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Sabrina Endo Takahashi

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Estadual de Londrina (2001), mestrado (2003) e doutorado (2007) em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho . Atualmente é professora da Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em Produção Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: avicultura, frangos de corte e qualidade de carne.
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 15/01/2010
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/9225608957984925
Dados pessoais
NomeSabrina Endo Takahashi
Nome em citações bibliográficasTAKAHASHI, S. E.
SexoFeminino
Endereço profissionalUniversidade Tecnológica Federal do Paraná, Campus Dois Vizinhos.
Estrada para Boa Esperança, km 04
85660-000 - Dois Vizinhos, PR - Brasil
Telefone: (46) 35368900
URL da Homepage: http://www2.utfpr.edu.br/

Formação acadêmica/Titulação
2004 - 2007Doutorado em Zootecnia (Botucatu) .
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
com período sanduíche em Universitat Autonoma de Barcelona(Orientador:Ana Cristina Barroeta Lajusticia ).
Título: Influência da genética e das práticas de manejo sobre a ocorrência de carne PSE em frangos de corte, Ano de Obtenção: 2007.
Orientador: Ariel Antonio Mendes.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
2002 - 2003Mestrado em Zootecnia .
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Título: Comparação do desempenho e da qualidade da carne de frangos de corte do tipo colonial submetidos a dois sistemas de criação, Ano de Obtenção: 2003.
Orientador: Ariel Antonio Mendes.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, , .
1997 - 2001Graduação em Medicina Veterinária .
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Orientador: Nilva Aparecida Nicolao Fonseca.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.

Atuação profissional
Universidade Tecnológica Federal do Paraná, UTFPR, Brasil.
Vínculo institucional
2009 - Atual Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Tempo Integral, Carga horária: 40
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Vínculo institucional
2005 - 2008 Vínculo: Pós graduanda, Enquadramento Funcional: Aluna
Atividades
2005 - 2008Atividades de Participação em Projeto, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, .
Projetos de pesquisa
AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DA CARNE DE FRANGO RESFRIADA E CONGELADA SUBMETIDA A IRRADIAÇÃO E ATMOSFERA MODIFICADA E SUBMETIDO A DIFERENTES PERIODOS DE ARMAZENAMENTO
2005 - 2007Atividades de Participação em Projeto, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, .
Projetos de pesquisa
QUALIDADE MICROBIOLOGICA DE CARNE DE FRANGO RESFRIADA E CONGELADA SUBMETIDA Á IRRADIÇÃO E A ATMOSFERA MODIFICADA E SUBMETIDA A DIFERENTES PERIODOS DE ARMAZENAMENTO
ASPECTOS QUALITATIVOS DA CARNE DE AVESTRUZ
2004 - 2007Atividades de Participação em Projeto, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, .
Projetos de pesquisa
INFLUÊNCIA DA GENÉTICA E DE PRÁTICAS DE MANEJO SOBRE A OCORRÊNCIA DE CARNE PSE EM FRANGOS DE CORTE
2003 - 2006Atividades de Participação em Projeto, Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, .
Projetos de pesquisa
ACOMPANHAMENTO DO DESENVOLVIMENTO FISIOLÓGICO DO TECIDO ÓSSEO DE MATRIZES PESADAS POR MEIO DA TÉCNICA DE DENSITOMETRIA ÓPTICA EM IMAGENS RADIOGRÁFICAS
07/2002 - 12/2002Estágios , Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu, .
Estágio realizado
Estágio de docência na disciplina de Avicultura, ministrada ao Curso de Zootecnia, com a carga horária de 30 horas..
Universitat Autonoma de Barcelona, UAB, Espanha.
Vínculo institucional
2006 - 2007 Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio
Outras informações Estágio de doutorado na área de nutrição animal realizado na Facultad de Veterinaria junto ao Departament de Ciència Animal i dels Aliments, sob a orientação da Profa. Dra. Ana C. Barroeta Lajusticia.
EMBRAPA, SNT, Brasil.
Vínculo institucional
2001 - 2001 Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estágio
Outras informações Estágio curricular realizado na área de avicultura, no CNPSA em Concórdia-SC, com carga horária de 418 horas.
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Vínculo institucional
1997 - 2001 Vínculo: Aluna de graduação, Enquadramento Funcional: Aluna
Atividades
08/2000 - 07/2001Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia.
Projetos de pesquisa
UTILIZAÇÃO DE FARELO DE GIRASSOL NA ALIMENTAÇÃO DE SUÍNOS
08/2000 - 11/2000Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Clínicas Veterinárias.
Atividade de extensão realizada
Projeto de extensão "Universidade AMIGA - Atendimento médico itinerante a grandes animais", com carga horária de 40 horas..
03/2000 - 06/2000Extensão universitária , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Clínicas Veterinárias.
Atividade de extensão realizada
Projeto de Extensão intitulado "Universidade AMIGA - atendimento médico itinerante a grandes animais", carga horária de 40 horas..
09/1998 - 12/1998Estágios , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Medicina Veterinária Preventiva.
Estágio realizado
Atividade Acadêmica complementar junto ao projeto de pesquisa, sob orientação do Prof. Dr. Amauri Alcindo Alfieri, com carga horária de 100 horas..
04/1998 - 12/1998Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Zootecnia.
Projetos de pesquisa
UTILIZAÇÃO DO FARELO DE GIRASSOL NA ALIMENTAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE
10/1997 - 12/1997Estágios , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Medicina Veterinária Preventiva.
Estágio realizado
Estágio voluntário realizado no Laboratório de Parasitologia Veterinária, com carga horária de 40 horas..
Big Frango Indústria e Comércio de Alimentos, BIG, Brasil.
Vínculo institucional
2000 - 2000 Vínculo: Esagiária, Enquadramento Funcional: Estágio
Outras informações Estágio voluntário na área de avicultura, com carga horária de 40 horas.

Projetos de Pesquisa
2005 - 2008AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DA CARNE DE FRANGO RESFRIADA E CONGELADA SUBMETIDA A IRRADIAÇÃO E ATMOSFERA MODIFICADA E SUBMETIDO A DIFERENTES PERIODOS DE ARMAZENAMENTO
Descrição: Há tempos a humanidade procura cuidar melhor de seus produtos alimentícios utilizando variados métodos de processamento e conservação, de modo a controlar a deterioração, a transmissão de doenças e a infestação de microorganismos. Entre os métodos atuais de conservação dos produtos cárneos destacam-se, o resfriamento, congelamento, secagem, pasteurização, armazenamento em atmosfera modificada, utilização de embalagens especiais, aplicação de aditivos e irradiação. Alguns deles, como a irradiação, tem recebido muita atenção ultimamente, com a realização de inúmeras pesquisas destinadas a aprimorar essa tecnologia, tornado-a mais segura e inócua. Porém, os efeitos e a segurança oferecida por este tratamento sobre os parâmetros de qualidade da carne ao longo do período de armazenamento, ainda são controversos. Com base nestes aspectos, o objetivo geral deste projeto será de avaliar as características físicas, químicas e microbiológicas da carne de frango submetida a irradiação e armazenada por diferentes períodos. Para isso, serão realizados três ensaios que terão por objetivo avaliar os efeitos da irradiação sobre a composição química da carne, cor, análise sensorial, composição de ácidos graxos, capacidade de retenção de água, perda de peso por cozimento, força de cisalhamento, pH, TBARS (vida de prateleira), desnaturação proteíca, nível de vitamina E, perda de exsudado, morfometria das fibras musculares..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 4) .
Integrantes: Ariel Antonio Mendes - Integrante / Claudia Marie Komiyama - Integrante / Marleide da Costa Silva - Coordenador / Karen Franco de Godoi Cardoso - Integrante / ALMEIDA PAZ, Ibiara Correia de Lima - Integrante / Sabrina Endo Takahashi - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2005 - 2007QUALIDADE MICROBIOLOGICA DE CARNE DE FRANGO RESFRIADA E CONGELADA SUBMETIDA Á IRRADIÇÃO E A ATMOSFERA MODIFICADA E SUBMETIDA A DIFERENTES PERIODOS DE ARMAZENAMENTO
Descrição: Há tempos a humanidade procura cuidar melhor de seus produtos alimentícios utilizando variados métodos de processamento e conservação, de modo a controlar a deterioração, a transmissão de doenças e a infestação de microorganismos. Alguns deles, como a irradiação, tem recebido muita atenção ultimamente, com a realização de inúmeras pesquisas destinadas a aprimorar essa tecnologia, tornado-a mais segura e inócua. Com base nestes aspectos, o objetivo geral deste projeto será de avaliar a eficácia no controle da contaminação bacteriana, principalmente Salmonellas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 4) .
Integrantes: Ariel Antonio Mendes - Integrante / Claudia Marie Komiyama - Integrante / Augusto Balog Neto - Integrante / Marleide da Costa Silva - Integrante / Karen Franco de Godoi Cardoso - Coordenador / ALMEIDA PAZ, Ibiara Correia de Lima - Integrante / Sabrina Endo Takahashi - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2005 - 2007ASPECTOS QUALITATIVOS DA CARNE DE AVESTRUZ
Descrição: A preocupação cada vez maior com uma alimentação saudável aliada ao sabor suave e a maciez, tornou a carne de avestruz um produto de grande aceitação e presente nos cardápios mais refinados de todo mundo. No mercado brasileiro os primeiros criadores iniciaram suas atividades em 95/96 com o mesmo objetivo do mercado mundial, criar uma opção diferenciada para o setor gastronômico e uma alternativa saudável de consumo. A carne de avestruz além de saborosa, possui baixos índices de gordura e colesterol, é rica em proteína, ferro e omega3, e tem sido bastante estimulada por médicos e profissionais da área de saúde por proporcionar uma alternativa de dieta balanceada. Além de ser saudável devido à sua composição química, a carne de avestruz não veio para concorrer com a carne bovina, suína, ou de frango, e sim para completar uma lacuna dentro do mercado gastronômico, a de satisfazer consumidores de carne vermelha, que tinham restrição da mesma, devido a dietas médicas e/ou problemas de saúde, ou simplesmente, ser mais uma opção para pessoas mais exigentes no aspecto de qualidade de vida. Com base nestes aspectos, o objetivo geral deste projeto será de avaliar as características físicas e químicas da carne de avestruz. Para isso, serão avaliadas as composições químicas e minerais da carne, coloração, análise sensorial, composição de ácidos graxos, teor de colesterol, teor de colágeno, capacidade de retenção de água, perda de peso por cozimento, força de cisalhamento e pH nos principais cortes..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Doutorado ( 4) .
Integrantes: Ariel Antonio Mendes - Integrante / Claudia Marie Komiyama - Integrante / Augusto Balog Neto - Coordenador / Marleide da Costa Silva - Integrante / ALMEIDA PAZ, Ibiara Correia de Lima - Integrante / Sabrina Endo Takahashi - Integrante.
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2004 - 2007INFLUÊNCIA DA GENÉTICA E DE PRÁTICAS DE MANEJO SOBRE A OCORRÊNCIA DE CARNE PSE EM FRANGOS DE CORTE
Descrição: O objetivo geral deste trabalho é realizar um levantamento da incidência de carne PSE em frangos de corte, avaliar as características de qualidade da carne PSE e verificar o efeito de fatores de produção, manejo pré e pós abate sobre as características de qualidade na carne do peito e a ocorrência de carne PSE em frangos de corte. Para isto, foi feito um levantamento da incidência de carnes pálidas em diferentes abatedouros brasileiros, onde se avaliou a percentagem de ocorrência de carnes desta natureza. Serão conduzidos ensaios coletando-se amostras de peito pálidas em linhas de abate comercial para avaliação das características de qualidade, características sensoriais, efeito da marinação e parâmetros de qualidade de industrializados elaborados com este tipo de carne. Foram realizados também seis experimentos de campo para avaliar a ocorrência da carne PSE e as características de qualidade da carne devido a fatores de produção, manejo pré e pós abate, onde foram avaliadas os seguintes fatores: efeito das diferentes linhagens comerciais, criação de frangos em diferentes densidades populacionais, criação de frangos em diferentes temperaturas ambientais, distâncias de transporte, tempo e condições de jejum, uso do atordoamento elétrico e tipo de desossa. As amostras utilizadas nos ensaios propostos foram obtidas em linhas comerciais de abate coletadas de acordo com uma avaliação da cor e posterior seleção para condução ao laboratório, onde, após 24 horas post mortem, as características de qualidade da carne propostas em cada ensaio foram determinadas. Os experimentos de campo foram conduzidos nas instalações experimentais do setor de avicultura da FMVZ/UNESP, no campus de Botucatu-SP..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 6) .
Integrantes: Rodrigo Garófallo Garcia - Integrante / Ariel Antonio Mendes - Integrante / Roberto de Oliveira Roça - Integrante / Joerley Moreira - Integrante / Kleber Pelícia - Integrante / Claudia Marie Komiyama - Integrante / Augusto Balog Neto - Integrante / Marleide da Costa Silva - Integrante / ALMEIDA PAZ, Ibiara Correia de Lima - Integrante / Sabrina Endo Takahashi - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro..
2003 - 2006ACOMPANHAMENTO DO DESENVOLVIMENTO FISIOLÓGICO DO TECIDO ÓSSEO DE MATRIZES PESADAS POR MEIO DA TÉCNICA DE DENSITOMETRIA ÓPTICA EM IMAGENS RADIOGRÁFICAS
Descrição: O presente estudo será realizado nas instalações experimentais da Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da UNESP, Botucatu. Serão utilizadas 28 famílias de matrizes pesadas, da linhagem Ross, sendo que cada família será constituída por 10 fêmeas e um macho distribuídos em 28 boxes de 5,0m cada. O manejo de criação utilizado será aquele recomendado pelo manual da linhagem, com arraçoamento diário. Na quarta semana de criação serão tomadas, ao acaso, 84 fêmeas para as análises ósseas da tíbia e do fêmur direitos, através da densidade óptica radiográfica, composição mineral, resistência óssea e índice Seedor. Estas análises serão realizadas seqüencialmente às 4, 8, 12, 15, 20, 24, 30, 35, 42, 47 e 52 semanas de criação. Para que seja possível acompanhar a curva de produção e associá-la ao desenvolvimento ósseo, serão analisadas, também, a produção de ovos e a qualidade da casca. Na sexta semana de criação todos os machos serão submetidos à análise de densitometria óptica radiográfica para detecção de discondroplasia tibial, conforme técnica desenvolvida por ALMEIDA (2002), sendo possível selecionar os melhores reprodutores. O objetivo do presente estudo será padronizar a técnica de densidade óptica radiográfica para acompanhar as variações no desenvolvimento fisiológico do tecido ósseo, associando-as à curva de produção de ovos, em matrizes pesadas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 2) / Doutorado ( 3) .
Integrantes: Rodrigo Garófallo Garcia - Integrante / Ariel Antonio Mendes - Integrante / Renata Rangel Quinteiro - Integrante / Claudia Marie Komiyama - Integrante / Carla de Andrade - Integrante / Augusto Balog Neto - Integrante / ALMEIDA PAZ, Ibiara Correia de Lima - Coordenador / Sabrina Endo Takahashi - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro..
2000 - 2001UTILIZAÇÃO DE FARELO DE GIRASSOL NA ALIMENTAÇÃO DE SUÍNOS
Descrição: O objetivo do presente trabalho é verificar qual o melhor nível de inclusão de farelo de girassol na ração de suínos, determinando o valor em energia metabolizável e o coeficiente de digestibilidade da matéria seca, do extrato etéreo e do nitrogênio do farelo e da semente de girassol..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) .
Integrantes: João Waine Pinheiro - Integrante / Nilva Aparecida Nicolao Fonseca - Integrante / Caio Abércio da Silva - Coordenador / Frank Angelo Tomita Bruneli - Integrante / Sabrina Endo Takahashi - Integrante.
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1998 - 2000UTILIZAÇÃO DO FARELO DE GIRASSOL NA ALIMENTAÇÃO DE FRANGOS DE CORTE
Descrição: Este estudo visa avaliar o desempenho de frangos de corte alimentados com rações contendo farelo de girassol..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) .
Integrantes: João Waine Pinheiro - Coordenador / Nilva Aparecida Nicolao Fonseca - Integrante / Caio Abércio da Silva - Integrante / Lizete Cabrera - Integrante / Frank Angelo Tomita Bruneli - Integrante / Sabrina Endo Takahashi - Integrante.
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Revisor de periódico
2009 - Atual Periódico: Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal

Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal.
2. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Nutrição e Alimentação Animal.
3. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal / Especialidade: Manejo de Animais.
4. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Zootecnia / Subárea: Produção Animal / Especialidade: Criação de Animais.

Idiomas
Inglês Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.


Produção em C,T & A
Produção bibliográfica
Citações
Web of Science
Total de trabalhos8Total de citações6Fator H2
Takahashi S E  Data: 02/12/2009
Artigos completos publicados em periódicos
1. ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; MENDES, A. A. ; BALOG NETO, A. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. ; ALMEIDA, I. C. L. ; GARCIA, E. A. ; VULCANO, L. C. ; BALLARIN, A. ; SILVA, M. C. ; CARDOSO, K. F. G. . Efeito do cálcio na qualidade óssea e de ovos de poedeiras. Archivos de Zootecnia (Universidad de Córdoba), v. 58, p. 173-183, 2009.
2. KOMIYAMA, C. M. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; MOREIRA, J. ; SOUZA, H. B. A. ; LEONEL, F. R. ; ROÇA, R. O. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; BALOG NETO, A. . Características qualitativas de produtos elaborados com carne de frango pálida e normal. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 29, p. 38-45, 2009.
3. TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; SOUZA, H. B. A. ; PAZ, I. C. L. A. ; SANFELICE, C . Efeito da densidade populacional sobre a ocorrência de carne pálida e características de qualidade de carne de frangos de corte. Pubvet (Londrina), v. 3, p. Ed 88-Art 636, 2009.
4. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; PAZ, I. C. L. A. ; SILVA, M. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. . Carne de avestruz: rendimento de carcaça e aspectos físicos e químicos. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, p. 1-8, 2008.
5. KOMIYAMA, C. M. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; MOREIRA, J. ; ROÇA, R. O. ; SOUZA, H. B. A. ; LEONEL, F. R. ; PAZ, I. C. L. A. ; BALOG NETO, A. . Avaliação da ocorrência de carne pálida em peitos de frangos de corte em abatedouros do estado de São Paulo. Pubvet - Publicações em Medicina Vetrinária e Zootecnia, v. 2, p. 241, 2008.
6.   TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; MOREIRA, J. ; GARCIA, R. G. ; QUINTEIRO, R. R. ; BALOG NETO, A. ; SOUZA, H. B. A. ; LEONEL, F. R. . Efeito da temperatura ambiente sobre a qualidade da carne de frangos. PUBVET - Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 2, p. 242, 2008.
7. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; TAKAHASHI, S. E. ; GARCIA, R. G. ; KOMIYAMA, C. M. ; MARTINS, M. R. F. B. ; BUENO, L. G. F. . Morfometria do epitélio intestinal de frangos de corte tipo colonial, alimentados com silagem de grãos úmidos de milho. PUBVET - Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 2, p. 248, 2008.
8. ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; MENDES, A. A. ; BALOG NETO, A. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. ; ALMEIDA, I. C. L. ; GARCIA, E. A. ; VULCANO, L. C. ; BALLARIN, A. ; MARTINS, M. R. F. B. ; BUENO, L. G. F. . Qualidade óssea, produção e qualidade de ovos de poedeiras semipesadas. PUBVET - Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 2, p. 249, 2008.
9. KOMIYAMA, C. M. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; MOREIRA, J. ; GARCIA, R. G. ; SANFELICE, C ; SOUZA, H. B. A. ; LEONEL, F. R. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; BALOG NETO, A. . Chicken meat quality as a function of fasting period and water spray. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, v. 10, p. 179-183, 2008.
10. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; SANFELICE, C ; KOMIYAMA, C. M. ; GARCIA, R. G. . Efeito da utilização de simbiótico e do sistema de criação sobre o desempenho e morfometria do epitélio gastrintestinal de frangos de corte tipo colonial. Acta Scientiarum (UEM), v. 29, p. 379-385, 2007.
11. PAZ, I. C. L. A. ; MENDES, A. A. ; QUINTEIRO, R. R. ; VULCANO, L. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; GARCIA, R. G. ; KOMIYAMA, C. M. ; BALOG NETO, A. ; PELÍCIA, K. ; WECHSLER, F. S. . Bone mineral density of tibae and femura of broiler breeders: growth, development and production. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, v. 8, p. 75-82, 2006.
12. PAZ, I. C. L. A. ; MENDES, A. A. ; QUINTEIRO, R. R. ; VULCANO, L. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; GARCIA, R. G. ; KOMIYAMA, C. M. ; BALOG NETO, A. ; PELÍCIA, K. ; WECHSLER, F. S. . Use of radiograph optical densitometry to monitor bone quality in broiler breeders. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, v. 8, p. 33-38, 2006.
13. TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; PIZZOLANTE, C. C. ; PELÍCIA, K. ; GARCIA, R. G. ; PAZ, I. C. L. A. ; QUINTEIRO, R. R. . Efeito do sistema de criação sobre o desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte tipo colonial. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 58, p. 624-632, 2006.
14. SALDANHA, E. S. P. B. ; MENDES, A. A. ; PIZZOLANTE, C. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. ; GARCIA, R. G. ; BALOG NETO, A. ; PAZ, I. C. L. A. ; GARCIA, E. A. ; DALANEZI, J. A. ; QUINTEIRO, R. R. . Performance, carcass yield, and meat quality of free-range broilers fed wet grain corn silage. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, v. 8, p. 113-118, 2006.
15. MADEIRA, L. A. ; SARTORI, J. R. ; PIZZOLANTE, C. C. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; SILVA, M. D. P. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. . Morfologia das fibras muasculares esqueléticas de frangos de corte de diferentes linhagens criados em sistemas de confinamento e semi-consinamento. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science, v. 35, p. 2322-2332, 2006.
16. GARCIA, R. G. ; MENDES, A. A. ; ANDRADE, C. ; PAZ, I. C. L. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; PELÍCIA, K. ; KOMIYAMA, C. M. ; QUINTEIRO, R. R. . Avaliação do desempenho e de parâmetros gastrintestinais de frangos de corte alimentados com dietas formuladas com sorgo alto tanino e baixo tanino. Ciência e Agrotecnologia, Lavras, MG, v. 29, n. 6, p. 1248-1257, 2005.
17. PAZ, I. C. L. A. ; MENDES, A. A. ; TAKITA, T. S. ; VULCANO, L. C. ; GUERRA, P. C. ; WECHSLER, F. S. ; GARCIA, R. G. ; TAKAHASHI, S. E. ; MOREIRA, J. ; PELÍCIA, K. ; KOMIYAMA, C. M. ; QUINTEIRO, R. R. . Comparison of techniques for tibial dyschondroplasia assessment in broiler chickens. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, v. 7, n. 1, p. 27-31, 2005.
18. TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; PIZZOLANTE, C. C. ; PELÍCIA, K. ; KOMIYAMA, C. M. ; GARCIA, R. G. ; PAZ, I. C. L. A. . Efficiency of prebiotics and probiotics on the performance, yield, meat quality and presence of Salmonella sppin carcass of free-range broiler chickens. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, v. 7, n. 3, p. 151-157, 2005.
19. GARCIA, R. G. ; MENDES, A. A. ; PAZ, I. C. L. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; PELÍCIA, K. ; KOMIYAMA, C. M. ; QUINTEIRO, R. R. . Desempenho e qualidade da carne de frangos de corte alimentados com diferentes níveis de sorgo em substituição ao milho. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 57, p. 634-643, 2005.
20. GARCIA, R. G. ; MENDES, A. A. ; KLINK, U. P. ; PAZ, I. C. L. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; PELÍCIA, K. ; KOMIYAMA, C. M. ; QUINTEIRO, R. R. . Digestibilidade de rações contendo sorgo com e sem tanino em frangos de corte colostomizados submetidos a três temperaturas diferentes. ARS Veterinária, v. 21, p. 257-264, 2005.
21. GARCIA, R. G. ; MENDES, A. A. ; SARTORI, J. R. ; PAZ, I. C. L. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; PELÍCIA, K. ; KOMIYAMA, C. M. ; QUINTEIRO, R. R. . Digestibility of feeds containing sorghum, with and without tannin, for broiler chickens submitted to three room temperatures. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, v. 06, n. 01, p. 55-60, 2004.
22. PELÍCIA, K. ; MENDES, A. A. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; PIZZOLANTE, C. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; GARCIA, R. G. ; MOREIRA, J. ; PAZ, I. C. L. A. ; QUINTEIRO, R. R. ; KOMIYAMA, C. M. . Probiotic and prebiotic utilization in diets for free-range broiler chickens. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, v. 06, n. 02, p. 99-104, 2004.
23. PELÍCIA, K. ; MENDES, A. A. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; PIZZOLANTE, C. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; MOREIRA, J. ; GARCIA, R. G. ; QUINTEIRO, R. R. ; PAZ, I. C. L. A. ; KOMIYAMA, C. M. . Use of prebiotics and probiotics of bacterial and yeast origin for free-range broiler chickens. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, v. 06, n. 03, p. 163-169, 2004.
24. PINHEIRO, J. W. ; FONSECA, N. A. N. ; SILVA, C. A. ; CABRERA, L. ; BRUNELI, F. A. T. ; TAKAHASHI, S. E. . Farelo de girassol na alimentação de frangos de corte em diferentes fases de desenvolvimento. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science, v. 31, n. 3, p. 1418-1425, 2002.
Textos em jornais de notícias/revistas
1. PAZ, I. C. L. A. ; MENDES, A. A. ; BALOG NETO, A. ; VULCANO, L. C. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. ; CARDOSO, K. F. G. ; SILVA, M. C. ; GARCIA, E. A. . Densidade mineral óssea de aves de interesse zootécnico - aplicações. Avicultura Industrial, Itú, SP, p. 35 - 39, 01 jan. 2207.
2. BALOG NETO, A. ; KOMIYAMA, C. M. ; LUDTKE, C. ; TAKAHASHI, S. E. ; PAZ, I. C. L. A. ; SILVA, M. C. ; MENDES, A. A. ; ROÇA, R. O. ; SILVEIRA, T. F. S. . Rendimento de carcaça e qualidade da carne de avestruz (Struthio camellus). Avicultura Industrial, Itú, SP, p. 34 - 37, 01 out. 2006.
3. KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. ; LUDTKE, C. ; MENDES, A. A. ; ROÇA, R. O. ; SILVEIRA, T. F. S. . Carne PSE em aves: como minimizar.. Avicultura Industrial, Itú-SP, p. 62 - 70, 01 jul. 2006.
4. BALOG NETO, A. ; LUDTKE, C. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; ROÇA, R. O. ; SILVEIRA, T. F. S. . Promovendo a qualidade da carne de avestruz - Manejo pré abate, de abate e seus efeitos na qualidade da carne de avestruz (Struthio camellus). Avicultura Industrial, Itú, SP, p. 44 - 50, 01 jun. 2006.
Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1. ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; MENDES, A. A. ; BALOG NETO, A. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. ; ALMEIDA, I. C. L. . Bone and egg quality of ostrich fed two calcium levels. In: XXIII World Poultry Congress, 2008, Brisbane. Congress Proceedings, 2008. p. CDRoom.
2. MENDES, A. A. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; BALOG NETO, A. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. ; SILVA, M. C. ; CARDOSO, K. F. G. ; ALMEIDA, I. C. L. . Performance and bone quality of layers fed two calcium levels. In: XXIII World Poultry Congress, 2008, Brisbane. Congress Proceeding, 2008. p. CDRoom.
3. GARCIA, R. G. ; MENDES, A. A. ; BALOG NETO, A. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. . Performance and colour of the meat from broiler chickens fed diets with differents levels of sorghum and Carophyll Yellow supplementation. In: XXIII World Poultry Congress, 2008, Brisbane. Congress Proceedings, 2008. p. CDRoom.
4. KOMIYAMA, C. M. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. . Quality characteristics of broiler pale breast meat. In: XXIII World Poultry Congress, 2008, Brisbane. Congress proceedings, 2008. p. CDRoom.
5. GARCIA, R. G. ; MENDES, A. A. ; BALOG NETO, A. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. . Evaluation of performance and digestive tract parameters of broiler chickens fed diets fomulated with sorghum without and with tanin. In: XXIII World Poultry Congress, 2008, Brisbane. Congrees Proceedings, 2008. p. CDRoom.
6. KOMIYAMA, C. M. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; GARCIA, R. G. . Effects of marination on pale meat traits. In: XXIII World Poultry Congress, 2008, Brisbane. Congress Proceedings, 2008. p. CDRoom.
7. TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; GARCIA, R. G. . Effect of population density on the ocurrence of pale meat and meat quality traits of broiler chickens. In: XXIII World Poultry Congress, 2008, Brisbane. Congress Proceedings, 2008. p. CDRoom.
8. KOMIYAMA, C. M. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; SILVA, M. C. ; BALOG NETO, A. . Effect of processing on quality traits of products produced with pale and normal meat. In: XXIII World Poultry Congress, 2008, Brisbane. Congress Proceedings, 2008. p. CDRoom.
9. GARCIA, R. G. ; MENDES, A. A. ; BALOG NETO, A. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. . Digestibility of feeds containing sorghum, without and with tannin, for chickens housed in three room temperatures. In: XXIII World Poultry Congress, 2008, Brisbane. Congress Proceedings, 2008. p. CDRoom.
10. GARCIA, R. G. ; MENDES, A. A. ; BALOG NETO, A. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. . Intestinal epithelium morphology and performance of broiler chickens fed diets with sorghum without and wih tannin. In: XXIII World Poultry Congress, 2008, Brisbane. Congress Proceedings, 2008. p. CDRoom.
11. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; PAZ, I. C. L. A. ; ALMEIDA, I. C. L. ; SILVA, M. C. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. . Avaliação de metodologias de cozimento para determinação da força de cisalhamento em músculos de avestruz. In: ZOOTEC'2007, 2007, Londrina, PR. Anais, 2007.
12. KOMIYAMA, C. M. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; SILVA, M. C. ; BALOG NETO, A. ; RODRIGUES, L. ; CAÑIZARES, G. I. L. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. . Caracterização da qualidade da carne de peito de matrizes pesadas de frango de corte. In: Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2007, Santos-SP. Prêmio Lamas. Campinas - SP : FACTA, 2007. p. 184.
13. ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; MENDES, A. A. ; BALOG NETO, A. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. ; SILVA, M. C. ; CARDOSO, K. F. G. . Características de qualidade óssea e desempenho de avestruzes. In: Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Santos - SP. Prêmio Lamas. Campinas - SP : FACTA, 2007. p. 01.
14. ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; MENDES, A. A. ; BALOG NETO, A. ; GARCIA, E. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. ; SILVA, M. C. . Efeito de dois níveis de cálcio na dieta sobre a qualidade óssea e de casca de ovos e produção de ovos em poedeiras semi-pesadas. In: Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2007, Santos - SP. Prêmio Lamas. Campinas - SP : FACTA, 2007. p. 02.
15. ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; MENDES, A. A. ; BALOG NETO, A. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. ; SILVA, M. C. ; CARDOSO, K. F. G. . Caracterização da degeneração femoral em frangos de corte por meio da densidade mineral óssea. In: Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2007, Santos - SP. Prêmio Lamas. Campinas - SP : FACTA, 2007. p. 03.
16. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; SANFELICE, C ; KOMIYAMA, C. M. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; GARCIA, E. A. . Efeito do uso de simbióticos e do sistema de criação sobre o desempenho e morfometria do epitélio intestinal de frangos de corte tipo colonial. In: Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2007, Santos - SP. Prêmio Lamas. Campinas - SP : FACTA, 2007. p. 140.
17. SILVA, M. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. ; BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; CARDOSO, K. F. G. . Capacidade de retenção de água, perdas por cocção e de exsudato de peitos de frangos de corte congelados submetidos a irradiação ao zero e 14 dias de armazenamento. In: Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2007, Santos - SP. Prêmio Lamas. Campinas - SP : FACTA, 2007. p. 181.
18. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; ALMEIDA, I. C. L. ; SILVA, M. C. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. . Rendimento de carcaça e propriedades físicas da carne de avestruz. In: Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2007, Santos - SP. Prêmio Lamas. Campinas - SP : FACTA, 2007. p. 185.
19. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; SILVA, M. C. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. . Composição mineral da carne de avestruz. In: Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2007, Santos - SP. Prêmio Lamas. Campinas - SP : FACTA, 2007. p. 186.
20. KOMIYAMA, C. M. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; MOREIRA, J. ; BALOG NETO, A. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. . Caracterização da qualidade de carne pálida em frangos de corte e seu efeito na elaboração de filés empanados. In: III Congresso Latinoamericano e XI Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro - BA. Revista Higiene Alimentar, 2007. p. 13-14.
21. PAZ, I. C. L. A. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. ; BALOG NETO, A. ; SILVA, M. C. . Estudo das características ósseas de matrizes pesadas: cria, recria e produção. In: Conferência APINCO 2006 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2006, Santos, SP. Suplemento da Revista Brasileira de Ciência Avícola, 2006. v. 8. p. 141.
22. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; PAZ, I. C. L. A. ; SILVA, M. C. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. . Composição química dos principais músculos de interesse comercial de Struthio camelus. In: Coferência APINCO 2006 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2006, Santos, SP. Suplemento da Revista Brasileira de Ciência Avícola, 2006. v. 8. p. 172.
23. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; PAZ, I. C. L. A. ; SILVA, M. C. ; KOMIYAMA, C. M. . Modificações post mortem na musculatura de Struthio camelus. In: Coferência APINCO 2006 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2006, Santos, SP. Suplemento da Revista Brasileira de Ciência Avícola, 2006. v. 8. p. 173.
24. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; SILVA, M. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; PAZ, I. C. L. A. . Rendimento de carcaça e músculos de Struthio camelus destinados ao abate comercial. In: Conferência APINCO 2006 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2006, Santos, SP. Suplemento da Revista Brasileira de Ciência Avícola, 2006. v. 8. p. 174.
25. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; SILVA, M. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; PAZ, I. C. L. A. ; KOMIYAMA, C. M. . Parâmetros de terxtura dos principais músculos de interesse comercial de Struthio camelus. In: Conferência APINCO 2006 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2006, Santos, SP. Suplemento da Revista Brasileira de Ciência Avícola, 2006. v. 8. p. 175.
26. KOMIYAMA, C. M. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; MOREIRA, J. ; PAZ, I. C. L. A. ; BALOG NETO, A. ; SOUZA, H. B. A. ; GUIMARÃES, I. G. ; LUDTKE, C. . Avaliação da industrialização sobre características qualitativas de produtos elaborados com carne pálida e normal. In: Conferência APINCO 2006 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2006, Santos, SP. Suplemento da Revista Brasileira de Ciência Avícola, 2006. v. 8. p. 176.
27. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; SILVA, M. C. ; PAZ, I. C. L. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; LUDTKE, C. . Acompanhamento do rigor mortis, composição química e qualidade da carne de avestruzes. In: 43a. Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006, João Pessoa, PB. CD-ROM, 2006.
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29. TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; MOREIRA, J. ; GARCIA, R. G. ; PAZ, I. C. L. A. ; BALOG NETO, A. ; SOUZA, H. B. A. ; BOIAGO, M. M. . Avaliação do atordoamento elétrico e tipo de desossa sobre a ocorrência de carne pálida em peito de frangos de corte. In: 43a. Reunião Brasileira de Zootecnia, 2006, João Pessoa, PB. CD-ROM, 2006.
30. KOMIYAMA, C. M. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; LUDTKE, C. ; GUIMARÃES, I. G. ; PAZ, I. C. L. A. ; BALOG NETO, A. ; SOUZA, H. B. A. ; LEONEL, F. R. . Avaliação do processamento de hambúrgueres elaborados com carne pálida de frangos de corte sobre suas características no período de armazenamento. In: 43a. Reunião da Sociedade Barsileira de Zootecnia, 2006, João Pessoa, PB. CD-ROM, 2006.
31. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; PAZ, I. C. L. A. ; SILVA, M. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. . Rendimento de carcaça e avaliação da qualidade da carne de avestruzes. In: 43a. Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006, João Pessoa, PB. CD-ROM, 2006.
32. MENDES, A. A. ; PAZ, I. C. L. A. ; VULCANO, L. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; GARCIA, R. G. ; KOMIYAMA, C. M. ; BALOG NETO, A. . Bone mineral density and bone quality characteristics of broiler breeders. In: XII European Poultry Conference, 2006, Verona. Book of abstract, 2006. v. 62. p. 491-491.
33. PAZ, I. C. L. A. ; MENDES, A. A. ; VULCANO, L. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; GARCIA, R. G. ; KOMIYAMA, C. M. ; BALOG NETO, A. . Bone mineral density of the tibia and femur of broiler breeders. In: XII European Poultry Conference, 2006, Verona. Book of abstract, 2006. v. 62. p. 498-498.
34. TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; MOREIRA, J. ; GARCIA, R. G. ; QUINTEIRO, R. R. ; PAZ, I. C. L. A. ; BALOG NETO, A. ; SOUZA, H. B. A. ; BOIAGO, M. M. . Características de qualidade de carne de frangos de corte criados em diferentes densidades. In: Zootec 2005, 2005, Campo Grande, MS. Anais, 2005.
35. TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; MOREIRA, J. ; PAZ, I. C. L. A. ; QUINTEIRO, R. R. ; GARCIA, R. G. ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, A. . Efeito do tempo de transporte sobre a ocorrência de carne PSE. In: Conferência APINCO 2005 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2005, Santos, SP. Revista Brasileira de Ciência Avícola, Suplemento 7, 2005. p. 27-27.
36. TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; MOREIRA, J. ; PAZ, I. C. L. A. ; QUINTEIRO, R. R. ; GARCIA, R. G. ; SOUZA, H. B. A. ; BOIAGO, M. M. . Efeito da densidade populacional sobre a ocorrência de carne PSE. In: Conferência APINCO 2005 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2005, Santos, SP. Revista Brasileira de Ciência Avícola, Suplemento 7, 2005. p. 28-28.
37. SALDANHA, E. S. P. B. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; PIZZOLANTE, C. C. ; BOIAGO, M. M. ; SCATOLINI, A. M. . Desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte tipo colonial recebendo silagem de grãos de milho úmido na alimentação. In: Conferência APINCO 2005 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2005, Santos, SP. Revista Brasileira de Ciência Avícola, Suplemento 7, 2005. p. 30-30.
38. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; GARCIA, R. G. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; PIZZOLANTE, C. C. ; KOMIYAMA, C. M. ; PAZ, I. C. L. A. . Silagem de grãos úmidos de milho na alimentação de frangos de corte tipo colonial e seus efeitos sobre a maciez da carne de peito. In: Conferência APINCO 2005 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2005, Santos, SP. Revista Brasileira de Ciência Avícola, Suplemento 7, 2005. p. 39-39.
39. BALOG NETO, A. ; MENDES, A. A. ; GARCIA, R. G. ; ANDRADE, C. ; PAZ, I. C. L. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; TAKAHASHI, S. E. . Composição química e perfil de ácidos graxos da carne de frangos de corte alimentados com sorgo em substituição ao milho. In: Conferência APINCO 2005 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2005, Santos, SP. Revista Brasileira de Ciência Avícola, Suplemento 7, 2005. p. 40-40.
40. GARCIA, R. G. ; MENDES, A. A. ; ANDRADE, C. ; BALOG NETO, A. ; PAZ, I. C. L. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. . Morfologia do epitélio intestinal de frangos de corte alimentados com sorgo com e sem tanino. In: Conferência APINCO 2005 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2005, Santos, SP. Revista Brasileira de Ciência Avícola, Suplemento 7, 2005. p. 68-68.
41. PAZ, I. C. L. A. ; MENDES, A. A. ; QUINTEIRO, R. R. ; VULCANO, L. C. ; GARCIA, R. G. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. ; BALOG NETO, A. . Correlações entre características de qualidade óssea de tíbia e fêmures de matrizes pesadas. In: Conferência APINCO 2005 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2005, Santos, SP. Revista Brasileira de Ciência Avícola, Suplemento 7, 2005. p. 151-151.
42. PAZ, I. C. L. A. ; MENDES, A. A. ; QUINTEIRO, R. R. ; VULCANO, L. C. ; GARCIA, R. G. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. ; BALOG NETO, A. . Qualidade óssea de matrizes pesadas. In: Conferência APINCO 2005 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2005, Santos, SP. Revista Brasileira de Ciência Avícola, Suplemento 7, 2005. p. 152-152.
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45. KOMIYAMA, C. M. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; MOREIRA, J. ; GARCIA, R. G. ; PAZ, I. C. L. A. ; BALOG NETO, A. ; SOUZA, H. B. A. ; SCATOLINI, A. M. . Ocorrência de carne PSE em frangos de corte em abatedouros comerciais do estado de São Paulo em diferentes épocas do ano. In: Conferência APINCO 2005 de Ciência e Tecnologia Avícolas, 2005, Santos, SP. Revista Brasileira de Ciência Avícola, Suplemento 7, 2005. p. 174-174.
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Resumos publicados em anais de congressos
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2. MADEIRA, L. A. ; SARTORI, J. R. ; PIZZOLANTE, C. C. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; SILVA, M. D. P. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. . Morfologia das fibras musculares esqueléticasde frangos de corte de diferentes linhagens criados nos sistemas confinado e semi-confinado. In: 9a. Mostra Científica da FMVZ, 2005, Botucatu, SP. Anais, 2005.
3. TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; PIZZOLANTE, C. C. ; PELÍCIA, K. ; OLIVEIRA, R. P. ; GARCIA, R. G. ; PAZ, I. C. L. A. ; KOMIYAMA, C. M. . Performance and carcass yield of broiler strains in alternative chicken production systems. In: International Poultry Scientific Forum, 2004, Atlanta. Poultry Science, 2004. v. 83. p. 1799.
4. ANDRADE, C. ; MENDES, A. A. ; GARCIA, R. G. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. ; BALOG NETO, A. ; PELÍCIA, K. ; QUINTEIRO, R. R. ; PAZ, I. C. L. A. ; GARCIA, E. A. . Aspectos morfológicos do intestino delgado de frangos de corte alimentados com sorgo com diferentes níveis de tanino segundo a técnica de microscopia óptica. In: 8a. Mostra Científica da FMVZ/UNESP, 2004, Botucatu, 2004.
5. ANDRADE, C. ; MENDES, A. A. ; GARCIA, R. G. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. ; BALOG NETO, A. ; PELÍCIA, K. ; QUINTEIRO, R. R. ; PAZ, I. C. L. A. ; GARCIA, E. A. . Aspectos morfológicos do intestino delgado de frangos de corte alimentados com sorgo com diferentes níveis de tanino segundo a técnica de microscopia eletrônica de varredura. In: 8a. Mostra Científica da FMVZ/UNESP, 2004, Botucatu, 2004.
6. ANDRADE, C. ; MENDES, A. A. ; GARCIA, R. G. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. ; BALOG NETO, A. ; PELÍCIA, K. ; QUINTEIRO, R. R. ; PAZ, I. C. L. A. ; GARCIA, E. A. . Desenvolvimento do trato digestivo de frangos de corte alimentados com sorgo de diferentes níveis de tanino. In: 8a. Mostra Científica da FMVZ/UNESP, 2004, Botucatu, 2004.
7. ANDRADE, C. ; MENDES, A. A. ; GARCIA, R. G. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. ; BALOG NETO, A. ; PELÍCIA, K. ; QUINTEIRO, R. R. ; PAZ, I. C. L. A. ; GARCIA, E. A. . Desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte alimentados com sorgo de diferentes níveis de tanino. In: 8a. Mostra Científica da FMVZ/UNESP, 2004, Botucatu, 2004.
8. GARCIA, R. G. ; MENDES, A. A. ; BALOG NETO, A. ; ANDRADE, C. ; PAZ, I. C. L. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; PELÍCIA, K. ; KOMIYAMA, C. M. ; QUINTEIRO, R. R. . Avaliação da discondroplasia tibial através dos exames macroscópico e óptico radiográfico em frangos de corte alimentados com sorgo com e sem tanino. In: 8a. Mostra Científica da FMVZ/UNESP, 2004, Botucatu, 2004.
9. GARCIA, R. G. ; MENDES, A. A. ; BALOG NETO, A. ; ANDRADE, C. ; TAKAHASHI, S. E. ; KOMIYAMA, C. M. ; PELÍCIA, K. ; QUINTEIRO, R. R. ; PAZ, I. C. L. A. ; CARVALHO, S. R. T. . Composição química da carne de frangos de corte alimentados com sorgo com e sem tanino. In: 8a. Mostra Científica da FMVZ/UNESP, 2004, Botucatu, 2004.
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11. PELÍCIA, K. ; MENDES, A. A. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; PIZZOLANTE, C. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; GARCIA, R. G. ; PAZ, I. C. L. A. ; QUINTEIRO, R. R. . Uso de probiótico e prebiótico de origem bacteriana e de levedura para frangos tipo colonial. In: 8a. Mostra Científica da FMVZ/UNESP, 2004, Botucatu, 2004.
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18. OLIVEIRA, R. P. ; MENDES, A. A. ; GARCIA, R. G. ; PELÍCIA, K. ; TAKAHASHI, S. E. ; SILVA, A. P. ; PAZ, I. C. L. A. ; QUINTEIRO, R. R. . Efeito da linhagem sobre o empenamento de dorso e pernas de frangos de corte em diferentes idades. In: 7a. Mostra Científica, 2003, Botucatu. Anais da 7a. Mostra Científica, 2003. p. 162.
19. PELÍCIA, K. ; MENDES, A. A. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; PIZZOLANTE, C. C. ; TAKAHASHI, S. E. ; OLIVEIRA, R. P. ; GARCIA, R. G. ; QUINTEIRO, R. R. . Efeito de aditivos em frangos de corte tipo colonial . In: 7a. Mostra Científica, 2003, Botucatu. Anais da 7a. Mostra Científica, 2003. p. 167.
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30. TAKAHASHI, S. E. ; BRUNELI, F. A. T. ; POMIN, T. L. ; MEIRELLES, A. C. F ; SILVA, C. A. ; PINHEIRO, J. W. ; FONSECA, N. A. N. . Uso de farelo de girassol na alimentação de frangos de corte. In: II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos, 2000, Londrina - PR. Resumos da II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos. Londrina : UEL, 2000. p. 126-126.
31. BRUNELI, F. A. T. ; TAKAHASHI, S. E. ; FONSECA, N. A. N. ; CABRERA, L. ; SILVA, C. A. ; PINHEIRO, J. W. . Farelo de girassol na alimentação de galinhas poedeiras. In: IX Encontro Anual de Iniciação Científica, 2000, Londrina, 2000. v. 3. p. 376-377.
32. TAKAHASHI, S. E. ; BRUNELI, F. A. T. ; POMIN, T. L. ; MEIRELLES, A. C. F ; SILVA, C. A. ; PINHEIRO, J. W. ; FONSECA, N. A. N. . Uso de farelo de girassol na alimentação de frangos de corte. In: II Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos, 2000, Londrina. Anais, 2000. p. 126.
33. FONSECA, N. A. N. ; PINHEIRO, J. W. ; CABRERA, L. ; BRUNELI, F. A. T. ; TAKAHASHI, S. E. ; TASHIMA, M. M. . Utilization of floral on the performance and carcass characteristics of broilers. In: XVI Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias, 1998, Santa Cruz de la Sierra. Memorias Summary XVI PANVET, 1998. p. 293-293.
34. PINHEIRO, J. W. ; FONSECA, N. A. N. ; SUGETA, S. M. ; ISHIKAWA, N. M. ; BRUNELI, F. A. T. ; TAKAHASHI, S. E. . Farelo de girassol na alimentação de poedeiras no terceiro ciclo de produção. In: I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos, 1998, Londrina. Resumos da I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos. Londrina : UEL, 1998. p. 79-79.
35. FONSECA, N. A. N. ; PINHEIRO, J. W. ; CABRERA, L. ; TAKAHASHI, S. E. ; BRUNELI, F. A. T. ; TASHIMA, M. M. . Utilização de florais sobre características de desempenho e carcaça de frangos de corte. In: I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos, 1998, Londrina. Anais, 1998. p. 74.
36. PINHEIRO, J. W. ; FONSECA, N. A. N. ; SUGETA, S. M. ; ISHIKAWA, N. M. ; BRUNELI, F. A. T. ; TAKAHASHI, S. E. . Farelo de girassol na alimentação de poedeiras no 3o. ciclo de produção. In: I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos, 1998, Londrina. Anais, 1998. p. 79.
Resumos publicados em anais de congressos(artigos)
1. OLIVEIRA, R. P. ; MENDES, A. A. ; GARCIA, R. G. ; PELÍCIA, K. ; TAKAHASHI, S. E. ; SILVA, A. P. ; PAZ, I. C. L. A. ; QUINTEIRO, R. R. . Effect of broiler strain on the back and leg feathering at different ages. Poultry Science, v. 83, n. 10, p. 1799, 2004.
Apresentações de Trabalho
1.   TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; MOREIRA, J. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; BALOG NETO, A. ; SOUZA, H. B. A. . Avaliação do atordoamento elétrico e tipo de desossa sobre a ocorrência da carne pálida de peito de frangos de corte. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
2.   TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; MOREIRA, J. ; GARCIA, R. G. ; QUINTEIRO, R. R. ; PAZ, I. C. L. A. ; BALOG NETO, A. ; SOUZA, H. B. A. ; BOIAGO, M. M. . Efeito da temperatura ambiente sobre a ocorrência da carne PSE em frangos de corte. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
3.   TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; PIZZOLANTE, C. C. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; PELÍCIA, K. ; GARCIA, R. G. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. . Eficiência da utilização de prebióticos e probióticos sobre o desempenho e rendimento de frangos de corte tipo colonial. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
4. TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; BALOG NETO, A. ; SOUZA, H. B. A. . Levantamento da variação da cor de peitos de frangos de corte de diferentes linhagens. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
5. KOMIYAMA, C. M. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; BALOG NETO, A. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; SOUZA, H. B. A. . Efeito do processo de marinação sobre as características da carne PSE (pálida, mole e exsudativa) em frangos de corte. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
6. KOMIYAMA, C. M. ; MENDES, A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; MOREIRA, J. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; SOUZA, H. B. A. . Efeito do processamento de hambúrgueres elaborados com carne de peito de frango de corte de coloração pálida e normal sobre suas características qualitativas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
7.   TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; MOREIRA, J. ; GARCIA, R. G. ; QUINTEIRO, R. R. ; PAZ, I. C. L. A. ; BALOG NETO, A. ; SOUZA, H. B. A. ; BOIAGO, M. M. . Características de qualidade de carne de frangos de corte criados em diferentes densidades. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
8. TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; MOREIRA, J. ; SOUZA, H. B. A. ; BALOG NETO, A. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. . Efeito da densidade populacional sobre a ocorrência de carne PSE. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).
9. TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; KOMIYAMA, C. M. ; MOREIRA, J. ; ALMEIDA PAZ, I. C. L. ; SOUZA, H. B. A. ; BALOG NETO, A. . Efeito do sistema de criação sobre o desempenho e qualidade de carne de frangos tipo colonial e industrial. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).
10. TAKAHASHI, S. E. ; MENDES, A. A. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; PIZZOLANTE, C. C. ; PELÍCIA, K. ; OLIVEIRA, R. P. ; GARCIA, R. G. ; KOMIYAMA, C. M. ; QUINTEIRO, R. R. . Desempenho de linhagens de frangos de corte tipo colonial. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
11. SILVA, C. A. ; PINHEIRO, J. W. ; FONSECA, N. A. N. ; SILVA, M. A. A. ; TAKAHASHI, S. E. ; BRUNELI, F. A. T. . Farelo de girassol para suínos em crescimento e terminação: desempenho e efeitos na qualidade de carcaça. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).
12. FONSECA, N. A. N. ; PINHEIRO, J. W. ; CABRERA, L. ; TAKAHASHI, S. E. ; BRUNELI, F. A. T. ; TASHIMA, M. M. . Utilização de florais sobre características de desempenho e carcaça de frangos de corte. 1998. (Apresentação de Trabalho/Outra).
13. PINHEIRO, J. W. ; FONSECA, N. A. N. ; SUGETA, S. M. ; ISHIKAWA, N. M. ; BRUNELI, F. A. T. ; TAKAHASHI, S. E. . Farelo de girassol na alimentação de poedeiras no 3o. ciclo de produção.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Eventos
Participação em eventos
1. 43a. Reunião da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 2006. (Congresso).
2. Conferência APINCO'2006 de Ciência e Tecnologia Avícolas. 2006. (Outra).
3. Zootec 2005. 2005. (Congresso).
4. III Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. 2005. (Congresso).
5. V Simpósio sobre Nutrição de Animais Monogástricos. 2005. (Simpósio).
6. Conferência APINCO'2005 de Ciência e Tecnologia Avícolas. 2005. (Outra).
7. II Fórum Internacional de Bioética e Bem Estar Animal. 2005. (Outra).
8. 42a. Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia. 2005. (Outra).
9. Conferência APINCO'2005 de Ciência e Tecnologia Avícola. 2005. (Outra).
10. Conferência APINCO'2004 de Ciência e Tecnologia Avícolas. 2004. (Outra).
11. Conferência APINCO'2003 de Ciência e Tecnologia Avícolas. 2003. (Outra).
12. II Simpósio sobre Nutrição de Animais Monogástricos. 2002. (Simpósio).
13. Workshop sobre Influenza Aviária. 2002. (Outra).
14. Simpósio de Atualização em Febre Aftosa e Doença da Vaca Louca (E.E.B.). 2001. (Simpósio).
15. Simpósio Internacional de Aves e Suínos. 2001. (Simpósio).
16. X encontro Anual de Iniciação Científica e I Encontro de Pesquisa da UEPG. 2001. (Encontro).
17. II Congresso Latino-Americano e III Congresso Brasileiro do Bem-Estar Animal. 2000. (Congresso).
18. I Simpósio Brasileiro de Ambiência na Produção de Frangos de Corte em Clima Quente. 2000. (Simpósio).
19. IX Encontro Anual de Iniciação Científica. 2000. (Encontro).
20. I Congresso Internacional de Acupuntura Veterinária e Curso Prático de Acupuntura Veterinária. 1999. (Congresso).
21. I Seminário Internacional de Avanços na Medicina Veterinária de Pequenos Animais. 1999. (Seminário).
22. I Seminário Waltham - UEL: Terapia aplicada ao trato gastrointestinal. 1999. (Seminário).
23. IX Semana Acadêmica da Faculdade de Medicina Veterinária da USP. 1999. (Outra).
24. I Simpósio Internacional sobre Qualidade do Leite. 1998. (Simpósio).
25. XXII Ciclo de Estudos em Medicima Veterinária, Curso: Produção de Grandes Animais. 1998. (Outra).
26. XXII Ciclo de Estudos em Medicima Veterinária. Curso: Reprodução de Grandes Animais. 1998. (Outra).
27. I Mostra Acadêmica de Trabalhos Científicos em Medicina Veterinária. 1998. (Outra).
Organização de eventos
1. TAKAHASHI, S. E. . Atualização em Suinocultura - Perspectivas futuras e atuação do médico veterinário em suínos. 2001. (Outro).
2. TAKAHASHI, S. E. . Responsabilidade Técnica - Atuação do médico veterinário na inspeção de alimentos. 2001. (Outro).
3. TAKAHASHI, S. E. . I Ciclo de Atualização em Medicina Veterinária de Animais de Companhia. 2001. (Outro).
4. TAKAHASHI, S. E. . I Ciclo de Atualização em Reprodução Animal. 2001. (Outro).

Outras informações relevantes 
Obtenção da Bolsa PDEE (Programa de Doutorado no País com Estágio no Exterior) pela CAPES, para a realização de estágio de cinco meses (outubro de 2006 a fevereiro de 2007) na Universitat Autonoma de Barcelona, sob a orientação da professora Ana C. Barroeta, na área de Nutrição Animal..
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