Luciano dos Santos Bersot

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2

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  • Última atualização do currículo em 06/12/2018


Médico Veterinário graduado pela Faculdade de Veterinária da Universidade Federal Fluminense (1991-1995). Tem Residência em Medicina Veterinária, Área de Inspeção Sanitária de POA pela UNESP, Campus de Botucatu (1996-1997), Mestrado (1998-2000) e Doutorado (2002-2005) em Ciência dos Alimentos pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo. Professor Associado II da Universidade Federal do Paraná, Departamento de Ciências Veterinárias, Setor Palotina. Foi Vice-diretor do Campus Avançado de Palotina da UFPR (2006-2012) e Diretor do Setor Palotina (2013). Atualmente é Membro da Comissão Estadual de Tecnologia e Inspeção de P.O.A. do CRMV-PR e Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal da UFPR (2014-atual). Orienta alunos de Iniciação Científica, Mestrado e Doutorado em projetos com ênfase em Detecção e Controle de Patógenos em Alimentos. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Luciano dos Santos Bersot
Nome em citações bibliográficas
BERSOT, L. S.;BERSOT, L.D.S;Bersot, Luciano dos Santos;BERSOT, L.;BERSOT, LUCIANO S.

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina.
Rua Pioneiro, 2153, Departamento de Ciências Veterinárias, Laboratório de Inspeção e Controle de Qualidade de Alimentos e Água, Bloco III
Jardim Dallas
85950000 - Palotina, PR - Brasil
Telefone: (44) 32118516
Fax: (44) 32118513
URL da Homepage: http://www.campuspalotina.ufpr.br


Formação acadêmica/titulação


2002 - 2005
Doutorado em Ciências dos Alimentos.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Disseminação de Salmonella na cadeia produtiva de suínos, Ano de obtenção: 2005.
Orientador: Maria Teresa Destro.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Salmonella; suíno; produção; disseminação.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
1998 - 2000
Mestrado em Ciências dos Alimentos.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Freqüência de Listeria monocytogenes em mortadelas e comportamento durante o processamento industrial e estocagem,Ano de Obtenção: 2000.
Orientador: Maria Teresa Destro.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Palavras-chave: Listeria monocytogenes; processamento de mortadelas; alimento pronto para consumo.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Setores de atividade: Saúde Humana; Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Nutrição e Alimentação.
1996 - 1998
Aperfeiçoamento em Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil. Ano de finalização: 1998.
Bolsista do(a): Fundação do Desenvolvimento Administrativo, FUNDAP, Brasil.
1991 - 1995
Graduação em Medicina Veterinária.
Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
Título: Monografia de conclusão: Avaliação dos teores de histamina em sardinhas enlatadas.
Orientador: Sérgio Carmona de São Clemente.




Formação Complementar


2016 - 2016
IMPACTO DA SALMONELLA NA AVICULTURA. (Carga horária: 15h).
Fundação APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, FACTA, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em Metodologia do Ensino Superior. (Carga horária: 90h).
Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
2010 - 2010
STEPS - Bem-estar animal no abate. (Carga horária: 24h).
World Animal Protection Brasil, WSPA, Brasil.
2004 - 2004
Curso Online Composição e Qualidade do Leite Novos.
Agripoint Consultoria Ltda, AGRIPOINT, Brasil.
2002 - 2002
Qualidade do Leite 2o Curso Online.
Instituto Fernando Costa, IFC, Brasil.
2001 - 2001
Uso práticos de mét. estatíst. não paramétricos. (Carga horária: 4h).
Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.
1999 - 1999
Curso de Curta Duração.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1999 - 1999
Qualid. do leite: da produção à mesa do consumidor. (Carga horária: 12h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1998 - 1998
Atualização em HACCP e a segurança dos alimentos. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária em Técnicas usuais em imunodiagnóstico: ELISA. (Carga horária: 36h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária em Tópicos em tecnologia e inspeção de alimentos. (Carga horária: 20h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1995 - 1995
Extensão universitária em Atualização em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 42h).
Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
1991 - 1991
Toxicologia Reprodutiva.
Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Não há, Carga horária: 1


Leite São Pedro Ltda, LEITESÃOPEDRO, Brasil.
Vínculo institucional

1997 - 1998
Vínculo: Responsável Técnico, Enquadramento Funcional: Responsável Técnico, Carga horária: 8


Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2017 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Setor Palotina, Programa de Pós-graduação em Ciência Animal - PPGCA.

08/2017 - Atual
Ensino, Medicina Veterinária Campus Palotina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
DCV018 - Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal e Água
DCV030 - Inspeção Sanitária e Tecnologia de Leite, Ovos, Pescado, Mel e Derivados
DCV025 - Inspeção Sanitária e Tecnologia de Carne e Derivados
12/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário, .

Cargo ou função
Representante Titular no COUN do Fórum de Coordenadores de Programas de Pós-graduação.
12/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário, Conselho de Ensino Pesquisa e Extensão.

Cargo ou função
Representante Titular no CEPE do Fórum de Coordenadores de Programas de Pós-graduação.
12/2014 - Atual
Direção e administração, Setor Palotina, Programa de Pós-graduação em Ciência Animal - PPGCA.

Cargo ou função
Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal.
02/2012 - Atual
Ensino, Ciência Animal, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Patógenos de Importância em Alimentos
7/2005 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Campus Palotina, Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos.

2/2002 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Campus Palotina, Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos.

3/2001 - Atual
Serviços técnicos especializados , Campus Palotina, Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos.

Serviço realizado
Análise microbiológica de produtos de origem animal e água e análises Físico-químico de leite. Estas análises são realizadas no LACOMA/UFPR, Campus Palotina, sendo o Laboratório credenciado pela Secretaria de Agricultura do Estado do Paraná (SEAB) habilit.
9/1999 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Campus Palotina, Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos.

8/1999 - Atual
Ensino, Medicina Veterinária Campus Palotina, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Controle de Qualidade e Inocuidade de Produtos de Origem Animal
Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal
DCV018 - Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal e Água
Fundamentos de Higiene e Conservação de Produtos de Origem Animal
Inspeção de Produtos de Origem Animal
8/1999 - Atual
Estágios , Setor de Ciências Agrárias, Campus Palotina.

Estágio realizado
Orientação de estágios curriculares e extracurriculares de alunos da instituição e de outras instituições.
08/2016 - 06/2018
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário, .

Cargo ou função
Representante do Fórum de Coordenadores dos Programas de Pós-Graduação.
06/2016 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário, Conselho de Ensino Pesquisa e Extensão.

Cargo ou função
Representante Suplente no CEPE do Fórum de Coordenadores de Programas de Pós-graduação.
06/2016 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário, .

Cargo ou função
Representante Suplente no COUN do Fórum de Coordenadores de Programas de Pós-Graduação.
8/1999 - 06/2016
Direção e administração, Campus Palotina, .

Cargo ou função
Membro permanente do Colegiado do Curso de Medicina Veterinária do Campus Palotina.
8/2006 - 12/2013
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
TQ768 - Higiene e Controle de Qualidade do Leite (60h - 3 créditos)
TQ769 - Patógenos de Importância na Indústria de Alimentos (60h - 3 créditos)
01/2013 - 05/2013
Direção e administração, Setor Palotina, .

Cargo ou função
Diretor do Setor Palotina.
01/2013 - 05/2013
Direção e administração, Setor Palotina, .

Cargo ou função
Presidente do Conselho Setorial do Setor Palotina da UFPR.
8/2010 - 12/2012
Direção e administração, Campus Palotina, .

Cargo ou função
Vice-diretor do Campus Palotina - recondução do cargo.
08/2006 - 12/2012
Direção e administração, Campus Palotina, .

Cargo ou função
Vice-presidente do Conselho Diretor do Campus Palotina conforme Resoluções 101/97-COPLAD e 56/09-COPLAD.
8/2006 - 8/2010
Direção e administração, Campus Palotina, .

Cargo ou função
Vice-diretor do Campus Palotina. Conforme Portaria 314 de 25 de agosto de 2006, Publicada pelo Reitor da UFPR..
8/2006 - 8/2010
Extensão universitária , Campus Palotina, Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Monitoramento microbiológico da água e ações de educação sanitária para melhoria da qualidade de vida da população rural de Palotina / PR. Colaborador no projeto respeonsável pela co-orientação de 4 alunos bolsistas de Extensão..
5/2006 - 8/2006
Ensino, Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
TQ723 - Tópicos em Tecnologia e Engenharia de Alimentos: Subtítulo: Patógenos veiculados por alimentos
7/2002 - 6/2003
Extensão universitária , Setor de Ciências Agrárias, Campus Palotina.

Atividade de extensão realizada
Colaborador do projeto Prevenção de Utilização de Água contaminada pela população rural do município de Palotina/PR.
6/2002 - 12/2002
Extensão universitária , Setor de Ciências Agrárias, Campus Palotina.

Atividade de extensão realizada
Colaborador do projeto Extensão Rural com produtores de leite na região do Campus Palotina.
6/2001 - 6/2002
Extensão universitária , Setor de Ciências Agrárias, Campus Palotina.

Atividade de extensão realizada
Coordenador do projeto Acompanhamento das atividades higiênico-sanitárias de estabelecimentos comercializadores/manipuladores de produtos alimentícios do Município de Palotina/PR.
5/2001 - 4/2002
Ensino, Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Introdução à Microbiologia de Produtos de Origem Animal
Controle Microbiológico: métodos analíticos convencionais
10/2000 - 2/2002
Direção e administração, Setor de Ciências Agrárias, Coordenação do Curso de Medicina Veterinária do Campus Palotina.

Cargo ou função
Membro de colegiado de curso.
08/1999 - 12/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Palotina, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Medicina Veterinária, UFPR, Campus Palotina.
9/1999 - 7/2001
Pesquisa e desenvolvimento , Campus Palotina, Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos.


Sociedade Paranaense de Medicina Veterinária, SPRMV, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2009
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: representante de classe, Carga horária: 1

Atividades

9/2005 - 9/2009
Direção e administração, Núcleo de Médicos Veterinários, Vale do Piquiri.

Cargo ou função
Vice-presidente científico.


Linhas de pesquisa


1.
Avaliação de microganismos patogênicos em produtos de origem animal e água
2.
Qualidade de leite
3.
Controle de Salmonella sp. na cadeia produtiva de suínos e aves
4.
Métodos de detecção de Salmonella em Alimentos
5.
Controle de Qualidade na cadeia de produção de alimentos e saúde pública veterinária
6.
Interações entre bactérias ácido láticas bacteriocinogênicas e suas bacteriocinas com Listeria monocytogenes em um modelo alimentar experimentalmente produzido - linguiça frescal
7.
Comportamento de Listeria monocytogenes em produtos prontos para o consumo


Projetos de pesquisa


2017 - Atual
Interações entre bactérias ácido láticas bacteriocinogênicas e suas bacteriocinas com Listeria monocytogenes em um modelo alimentar experimentalmente produzido - linguiça frescal
Descrição: O plano de trabalho apresentado prevê a conclusão das atividades laboratoriais previstas para o projeto de pesquisa de Doutorado da discente Natália Parma Augusto de Castilho, do Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária da UFV. Nesse projeto, a discente isolou culturas láticas de produtos cárneos embutidos artesanais produzidos no estado de Minas Gerais, com posterior caracterização do potencial bacteriocinogênico, virulento e benéfico, por métodos fenotípicos e moleculares, resultando na seleção de três isolados (dois Lactobacillus curvatus - LC12 e LC36, e uma Weissella viridescens - WV23). Esses isolados estão sendo submetidos a testes adicionais com o objetivo de caracterizar as suas bacteriocinas produzidas, através de HPLC e posterior sequenciamento de seus aminoácidos. Considerando essa caracterização, um isolado será selecionado para a produção experimental de um modelo alimentar (linguiça frescal), para demonstração da interação entre o isolado e sua bacteriocina com Listeria monocytogenes. Considerando a necessidade de produção e inoculação experimental, as atividades serão desenvolvidas no Laboratório de Inspeção e Controle de Qualidade de Alimentos e Água (LACOMA), localizado na Universidade Federal do Paraná - Setor Palotina, Palotina, PR, sob supervisão do prof. Luciano dos Santos Bersot. Além da expertise da equipe do LACOMA em experimentos dessa natureza, o proponente (Luís Augusto Nero) e o orientador na instituição de destino (Luciano dos Santos Bersot) possuem várias atividades científicas em cooperação na área de microbiologia de alimentos e inspeção de produtos de origem animal, e o desenvolvimento das atividades propostas nesse plano de trabalho irão permitir a consolidação e fortalecimento dessa parceria científica. Esse grupo de pesquisa foi formado há aproximadamente 10 anos, e desde então vários projetos de pesquisa em cooperação foram desenvolvidos, e estão em andamento, envolvendo as cadeias produtivas de produtos de origem animal (leite e derivados, carne bovina e, recentemente, carne suína), contando com apoio do CNPq, CAPES e FAPEMIG. Essas atividades científicas são fundamentais para o desenvolvimento dos Programas de Pós-Graduação envolvidos, permitindo o treinamento altamente qualificado de discentes que possuem a oportunidade de realizarem parte de suas atividades científicas nas duas instituições de ensino, através de mobilidade acadêmica e estágios. Assim, a proposta de realização de doutorado sanduíche no Brasil é plenamente justificada, uma vez que permitirá a complementação dos dados científicos da pesquisa de Doutorado da discente com o apoio de uma equipe altamente especializada, e permitirá a consolidação e fortalecimento de uma parceria científica entre a UFV e UFPR. Finalmente, o treinamento proposto complementará a formação acadêmica da Doutoranda, em sintonia com os objetivos dos programas de doutorado sanduíche no Brasil e no exterior apoiados pelo CNPq..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / Luis Augusto Nero - Coordenador / Natália Parma Augusto de Castilho - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2016 - Atual
Redução do consumo de água em frigoríficos de abate e processamento de aves avaliado por parâmetros microbiológicos
Descrição: Neste projeto várias ações relacionadas a contaminação de carcaças e cortes de aves terão avaliação sobre a questão da redução do consumo de água no processo com vistas a manutenção da qualidade e da inocuidade do produto com redução do consumo de água.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / ERTON GOMES DA SILVA - Integrante / NEILA CARBONERA - Integrante.
2015 - Atual
Quantificação por mNMP e sorotipagem molecular de cepas de Salmonella sp. isoladas de cortes de frango comercializados no estado do Paraná.
Descrição: Objetivo geral: Quantificar e identificar cepas de Salmonella presentes em cortes de frango congelados comercializados no estado do Paraná. Objetivo específico 1: Verificar a presença e quantificar, por mNMP, a contaminação por Salmonella em cortes de frango congelados. Objetivo específico 2: Realizar sorotipagem molecular das cepas isoladas. Objetivo específico 3: Realizar o teste de resistência a antimicrobianos. Meta 1: identificar todos os abatedouros de frango com inspeção federal existentes no estado do Paraná e classificá-los por regiões, para conseguir determinar a prevalência no estado. Meta 2: determinar as cidades onde serão coletadas as amostras e realizar um plano amostral significativo. Meta 3: realizar as análises microbiológicas e moleculares. Meta 4: analisar estatisticamente os dados obtidos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / ANA PAULA PERIN - Integrante.
2015 - Atual
RASTREAMENTO MOLECULAR DA CONTAMINAÇÃO POR SALMONELLA SPP., LISTERIA MONOCYTOGENES E YERSINIA ENTEROCOLITICA EM CADEIAS PRODUTIVAS DE CARNE SUÍNA: FROM FARM TO FORK

Projeto certificado pela empresa EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUARIA em 08/04/2015.
Descrição: A presente proposta possui como objetivo geral o rastreamento, por técnicas convencionais e moleculares, da contaminação por Salmonella spp., Listeria monocytogenes e Yersinia enterocolitica em cadeias produtivas de carne suína, em sintonia com o conceito internacional ?From Farm to Fork?. Para atingir esse objetivo, as seguintes metas são definidas: - Selecionar granjas de terminação de suínos e frigoríficos que representem as características de produção usualmente observadas nos estados de Minas Gerais e Paraná; - Pesquisar Salmonella spp., Listeria monocytogenes e Yersinia enterocolitica em diferentes etapas da cadeia produtiva da carne suína por metodologias convencionais e alternativa (Salmonella) - Caracterizar por metodologias moleculares os perfis genéticos e evolutivos dos patógenos isolados;.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / Paulo Sérgio de Arruda Pinto - Integrante / Luis Augusto Nero - Coordenador / Maria Aparecida Scatamburlo Moreira - Integrante / Jalusa Deon Kich - Integrante / Srinand Sreevatsan - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2012 - 2015
Avaliação microbiológica, físico-química e perfil dos consumidores de leite cru informal da região oeste do Paraná

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Silvia Cristina Osaki em 08/07/2013.
Descrição: Levantamento da frequência e conhecimento do perfil dos consumidores de leite informal dos municípios de Assis Chateaubriant, Iporã, Marechal Cândido Rondon, Palotina e Toledo. Avaliações microbiológicas e físico-químicas das amostras de leite informal recuperadas destes consumidores..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / Nelson Kodama Lançoni Raymundo - Integrante / SILVIA CRISTINA OSAKI - Coordenador / Camila Lampugnani - Integrante / ANA PAULA PERIN - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2012 - Atual
Produtos de origem animal prontos para consumo fabricados artesanalmente como veículos de microrganismos patogênicos de importância para saúde pública
Descrição: As Enfermidades Transmitidas por Alimentos (ETA) têm sido, nos últimos anos, motivo de discussões, levando a procura em todo o mundo por estratégias que permitam o seu controle e, conseqüentemente, a garantia da colocação de produtos inócuos no mercado consumidor.Na América Latina, entre 1995 e 2001, foram relatados 5300 surtos de ETA, 175 mil casos e 274 mortes. No sul da América do Sul 38,1% dos surtos ocorreram no Brasil, 24,8% no Chile, 11,1% na Argentina, 8,3% no Peru, 8,2% no Uruguai, 6,3% no Paraguai e 3,2% no Equador. Porém, a avaliação destes dados deve ser criteriosa, pois os levantamentos epidemiológicos podem ser precários em alguns países, não refletindo a realidade. As bactérias foram responsáveis por 86,2% e 94,8% dos surtos e casos, respectivamente, onde o agente etiológico era conhecido. Nestes mesmos países, foram relatados 406 surtos e 16.304 casos de salmonelose entre 1995 e 2001. Alimentos fabricados artesanalmente geralmente são produzidos em condições questionáveis de higiene podendo veicular inúmeros microrganismos, principalmente os patogênicos. Geralmente estes produtos se caracterizam por serem produzidos nas próprias residências ou fazendas e são comercializados diretamente pelo produtor, de porta em porta, em feiras livres, ou até mesmo em redes de mercados. Adicionalmente estes produtos artesanais se baseiam na fabricação de produtos prontos para o consumo, ou seja, não requerem nenhum tipo de tratamento térmico antes de serem consumidos, permitindo que sirvam de veículo de patógenos diretamente ao consumidor, caso estejam contaminados. Como exemplos destes produtos podemos citas os queijos frescais, os queijos meia cura, os queijos conhecidos como ?coloniais? de média ou alta umidade, bem como alguns produtos como lingüiças mistas, frescais, salames, dentre outros.Assim, conhecer as características microbiológicas de produtos de origem animal fabricados de forma artesanal torna-se importante para se determinar o grau de exposição em qu.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Camila Lampugnani - Integrante / Mallú Jagnow Sereno - Integrante / Juliana Teixeira Druziani - Integrante / ANA PAULA PERIN - Integrante.Número de orientações: 1
2012 - Atual
Avaliação da migração de Salmonella spp. e sua relação com a presença de microbiota deterioradora em peito de frango sob diferentes condições de temperatura
Descrição: Salmonella é um dos principais patógenos envolvidos com enfermidades transmitidas por alimentos (ETA), sendo responsável por inúmeros casos de gastroenterite em todo o mundo. Os produtos de aves, em especial a carne de frango, são considerados potenciais veículos de transmissão de Salmonella para os seres humanos. Salmonella pode estar aderida as penas, pele ou no conteúdo gastrointestinal das aves e durante o abate contaminar as carcaças. Essa contaminação inicialmente é superficial, entretanto alguns fatores podem contribuir para a migração de Salmonella para porções mais internas do tecido muscular, como, a microbiota autóctone presente no tecido, as condições de temperatura em que os cortes de frango são armazenados, e as condições estruturais do tecido muscular. Quando Salmonella chega às porções mais internas do tecido fica protegido fisicamente e por isso torna-se mais difícil sua eliminação, podendo permanecer viável mesmo após o preparo culinário, oferecendo, desta forma, risco a saúde do consumidor. Portanto o objetivo da presente proposta é averiguar qual a influência da microbiota autóctone e das condições de armazenamento sobre o comportamento de Salmonella em peito de frango..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / Claudia Regina Wessling - Integrante.Número de orientações: 1
2012 - Atual
Efeito do uso de aspersão de água sobre a contaminação superficial por Escherichia coli e Salmonella em esteiras sanitárias condutoras de cortes de frango em frigoríficos de aves
Descrição: O abate e a obtenção de cortes de frango nas indústrias são processos muitas vezes altamente tecnificados para atender o grande volume de abate. Para que isso seja possível, a obtenção dos cortes de frangos se dá quase que exclusivamente em sistemas de esteiras contínuas que por entrarem em contato direto com as carcaças de frango e seus cortes, são higienizadas continuamente com o auxílio de aspersão automática de água. Acredita-se que a água, apesar de sua ação física na remoção das sujidades, venha promover uma maior dispersão de matéria orgânica acabando por permitir a disseminação de micro-organismos que contaminariam os produtos de forma gradativa e contínua nestas superfícies. Biofilmes formados por Salmonella e E. coli são comumente encontrados em equipamentos utilizados no processamento de aves, visto que é um ambiente úmido e rico em nutrientes, e portanto ideal para formação de biofilmes. Baseando-se nesta hipótese, deve-se avaliar a possibilidade da retirada da água neste processo de higiene operacional, contribuindo significativamente com redução de gastos na indústria e diminuição da emissão de efluentes com alta carga de matéria orgânica no meio ambiente..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Cibeli Viana - Integrante / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2012 - Atual
Contaminação superficial em frigoríficos de aves: efeito do uso de aspersão de água e formação de biofilmes causados por enterobactérias e Listeria monocytogenes em esteiras condutoras de cortes de frango
Descrição: A obtenção de cortes de frango nas indústrias se dá exclusivamente com a utilização de esteiras sanitárias condutoras, que facilitam o processo e, por estarem em contato direto com os produtos, devem ser higienizadas com água, continuamente. Supõe-se que a água possa promover uma disseminação de micro-organismos e assim, contaminar os produtos. Além disso, a água pode servir de coadjuvante no desenvolvimento de biofilmes. Contudo, não há justificativas, que assegurem a retirada da água no processo de higiene operacional, pois falhas poderiam contribuir para a contaminação dos produtos e acabar por possibilitar a formação de biofilmes. A presente proposta tem como objetivo avaliar o efeito do uso de aspersão de água sob pressão como forma de higiene operacional por meio da quantificação de micro-organismos indicadores e a influência do uso da água na formação de biofilme de L. monocytogenes e enterobactérias em esteiras condutoras de cortes de frango em indústrias de processamento de aves de grande importância na comercialização interna e exportação de frangos. Serão colhidas amostras de superfícies de dois tipos de esteiras (modular e lisa) que passarão por dois processos de higienização (com e sem água), em dois turnos de trabalho durante quatro períodos distintos. Na primeira etapa do projeto, as amostras serão submetidas à contagem de micro-organismos mesófilos, contagem e identificação de enterobactérias e pesquisa de L. monocytogenes. Na segunda etapa, cepas de enterobactérias e L. monocytogenes serão submetidas à verificação e quantificação da produção de biofilme. Na terceira etapa, será realizada a pesquisa de genes responsáveis pela expressão de determinantes moleculares referentes ao estágio inicial de formação de biofilmes dos isolados de L. monocytogenes..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Coordenador / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Cibeli Viana - Integrante / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / Camila Lampugnani - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1
2011 - Atual
Caracterização da qualidade físico-química, microbiológica e de resíduos de antibióticos de leites comercializados informalmente na região oeste do Estado do Paraná e determinação do perfil do consumidor de leite
Descrição: Este projeto tem por objetivos caracterizar o leite in natura comercializado de porta em porta e determinar o perfil do consumidor de leite e os fatores com ele envolvidos.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Ângela Idália Sovinski - Integrante / Nelson Kodama Lançoni Raymundo - Integrante / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / SILVIA CRISTINA OSAKI - Integrante / Camila Lampugnani - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2008 - 2012
Avaliação da termorresistência e impacto de proteases e lipases produzidas por microrganismos psicrotróficos na produção de produtos lácteos.
Descrição: O presente trabalho tem por objetivos isolar e avaliar a termorresistência de enzimas proteolíticas isoladas de leites..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Maike Taís Maziero - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 1
2008 - 2010
Comportamento de Listeria monocytogenes em embutido cárneo fermentado por Lactobacillus plantarum como cultura starter
Descrição: o presente trabalho tem por objetivos: - Avaliar o efeito da adição de cultura de Lactobacillus plantarum sobre Listeria monocytogenes inoculada em lingüiças coloniais ao longo da fermentação e secagem do produto. - Verificar a estabilidade da ?lingüiça colonial? produzida de acordo com a legislação nacional vigente frente ao desenvolvimento de L. monocytogenes.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Osmar Roberto Dalla Santa - Integrante / Cristina Maria Zanette - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - Atual
Epidemiologia molecular de Listeria monocytogenes e Escherichia coli verotoxigênica na linha de abate e processamento de carne bovina
Descrição: Considerando a importância que a carne bovina representa para a economia do Brasil, estudos que sejam desenvolvidos na cadeia de produção a fim de garantir qualidade e segurança microbiológica a esses produtos são fundamentais. A obtenção de produtos cárneos com qualidade e segurança microbiológica garantira a posição do Brasil como maior exportador mundial de carne bovina, alem de assegurar para a população um produto de alta qualidade e segurança. Assim, estudos que procurem identificar microrganismos patogênicos nos produtos cárneos finais e suas possíveis fontes de contaminação são fundamentais para garantia de qualidade e inocuidade desses produtos. A identificação de fatores de patogenicidade em isolados de microrganismos patogênicos frequentemente associados a produtos cárneos são importantes para subsidiar programas de controle de toxinfecções alimentares e gerenciar a contaminação em produtos destinados a consumo humano. O rastreamento de possíveis fontes de contaminação na linha de produção e fundamental para gerenciamento e controle de microrganismos deteriorantes e patogênicos que podem atingir os produtos cárneos. Esses estudos são ainda mais abrangentes, caso ocorra um rastreamento preciso de possíveis agentes causadores de toxinfecções alimentares, e associação de sua presença em alimentos consumidos e o ponto exato de contaminação na linha de produção. Nesse sentido, estudos epidemiológicos baseados em metodologias moleculares são atualmente os mais precisos em relação a identificação de agentes causadores de enfermidades nos alimentos e em pontos específicos da linha de produção. A proposta apresentada nesse edital tem como objetivo geral desenvolver um estudo epidemiológico na linha de abate e processamento de carne bovina, a fim de se identificar com precisão a origem da contaminação de L. monocytogenes e VTEC em ambiente de frigorífico. Essa identificação será baseada em metodologias convencionais de isolamento e metodologias moleculares, a fim.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Cibeli Viana - Integrante / Paulo Sérgio de Arruda Pinto - Integrante / Luis Augusto Nero - Coordenador / Juliana Luisa Brandão - Integrante / Vanessa Mendonça Soares - Integrante / Camila Lampugnani - Integrante / Mallú Jagnow Sereno - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2008 - Atual
Qualidade do leite em micro e mini usinas de beneficiamento localizadas no Estado do Paraná: estudo da eficiência dos equipamentos de pasteurização
Descrição: Este projeto está cadastrado no Sistema Thales da UFPR sob o Registro BANPESQ: 2008022522.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Cibeli Viana - Integrante / André de Sá Ribeiro - Integrante / Raquel Cristina Konrad Burin - Integrante / Valéria Quintana Cavicchioli - Integrante / ERTON GOMES DA SILVA - Integrante / Mallú Jagnow Sereno - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 7
2008 - Atual
Produtos de origem animal prontos para consumo fabricados artesanalmente como veículos de microrganismos patogênicos de importância para saúde pública
Descrição: As Enfermidades Transmitidas por Alimentos (ETA) têm sido, nos últimos anos, motivo de discussões, levando a procura em todo o mundo por estratégias que permitam o seu controle e, conseqüentemente, a garantia da colocação de produtos inócuos no mercado consumidor.Na América Latina, entre 1995 e 2001, foram relatados 5300 surtos de ETA, 175 mil casos e 274 mortes. No sul da América do Sul 38,1% dos surtos ocorreram no Brasil, 24,8% no Chile, 11,1% na Argentina, 8,3% no Peru, 8,2% no Uruguai, 6,3% no Paraguai e 3,2% no Equador. Porém, a avaliação destes dados deve ser criteriosa, pois os levantamentos epidemiológicos podem ser precários em alguns países, não refletindo a realidade. As bactérias foram responsáveis por 86,2% e 94,8% dos surtos e casos, respectivamente, onde o agente etiológico era conhecido. Nestes mesmos países, foram relatados 406 surtos e 16.304 casos de salmonelose entre 1995 e 2001. Alimentos fabricados artesanalmente geralmente são produzidos em condições questionáveis de higiene podendo veicular inúmeros microrganismos, principalmente os patogênicos. Geralmente estes produtos se caracterizam por serem produzidos nas próprias residências ou fazendas e são comercializados diretamente pelo produtor, de porta em porta, em feiras livres, ou até mesmo em redes de mercados. Adicionalmente estes produtos artesanais se baseiam na fabricação de produtos prontos para o consumo, ou seja, não requerem nenhum tipo de tratamento térmico antes de serem consumidos, permitindo que sirvam de veículo de patógenos diretamente ao consumidor, caso estejam contaminados. Como exemplos destes produtos podemos citas os queijos frescais, os queijos meia cura, os queijos conhecidos como ?coloniais? de média ou alta umidade, bem como alguns produtos como lingüiças mistas, frescais, salames, dentre outros.Assim, conhecer as características microbiológicas de produtos de origem animal fabricados de forma artesanal torna-se importante para se determinar o grau de exposição em qu.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Camila Lampugnani - Integrante / Mallú Jagnow Sereno - Integrante / Juliana Teixeira Druziani - Integrante.
Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2
2006 - 2010
CARNE SUÍNA (longissimus dorsi) ADICIONADA DE PROTEÍNAS NÃO CÁRNEAS E POLIFOSFATOS
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Heitor Daguer - Integrante.
2006 - 2008
Inluência do sistema de estocagem do leite na propriedade rural e do transporte a granel sobre a qualidade microbiológica do leite cru produzido na região oeste do Estado do Paraná
Descrição: O presente projeto visa verificar a influência da estocagem do leite na propriedade rural leiteira, tanto em sistema de tanques de imersão bem como em sistema de tanques de expansão, e o efeito do transporte em tanques isotérmicos sobre a contagem de microrganismos mesófilos e psicrotróficos. O trabalho visa também avaliar a atividade proteolítica dos microrganismos psicrotróficos quantificados e correlacionar as contagens obtidas com os métodos do teste da redução do azul de metileno e resarzurina..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Integrante / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Emanuella Aparecida Pierozan - Integrante / Antônio Henrique Cereda da Silva - Integrante / Vanerli Beloti - Integrante / Fábio Massao Fujisawa - Integrante.Financiador(es): Fundação Araucária de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Cooperação / Universidade Estadual de Londrina - Cooperação.Número de orientações: 2
2005 - Atual
Metodologias de isolamento de Salmonella em carcaças de frango abatidas na região Oeste do Estado do Paraná: prevalência, perfil resistência a antimicrobianos e métodos de detecção.
Descrição: O isolamento de Salmonella em alimentos requer inúmeras etapas de recuperação de células injuriadas pelo processamento do alimento. Com isso, os métodos demandam de tempo e tem um elevado custo. Da mesma forma, existem inúmeras possibilidade de combinação de meios de cultura, visando melhorar a sensibilidade de detecção do patógeno. Com isso, o trabalho tem a proposta de estudar a sensibilidade de vários protocolos de isolamento de Salmonella em carcaças resfriadas de frango. Cadastrado no sistema THALES/UFPR sob o número BANPESQ: 2005017734.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / José Paes de Almeida Nogueira Pinto - Coordenador / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Krishna Raquel Marques - Integrante / Juliano Gonçalves Pereira - Integrante / Cibeli Viana - Integrante / Mallú Jagnow Sereno - Integrante / Juliana Teixeira Druziani - Integrante.
Número de produções C, T & A: 14 / Número de orientações: 2
2002 - 2005
Estudo do perfil do consumidor de leite no município de Palotina, Paraná, Brasil
Descrição: O objetivo do presente estudo é realizar um levantamento do consumidor de leite no Município de Palotina, Paraná com o enfoque na identificação do consumidor de leite cru diretamente do produtor e na quantificação da totalidade de produtores que fazem essa comercialização informal ou simplesmente clandestina.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (9) / Especialização: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Samuel Teócrito Moraes Rosa - Integrante / Fernando Zocche - Integrante / Jeniffer Krauspenhar Paranhos - Integrante / Ângela Idália Sovinski - Integrante / Fernanda Roberta Scholtz - Integrante / Laura Helena França Barros - Integrante / Marina Gavioli - Integrante / Nelson Kodama Lançoni Raymundo - Integrante / Júlia Arantes Galvão - Integrante / MAIKE TAÍS MAZIERO MONTANHINI - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1
2002 - 2005
Disseminação de Salmonella na cadeia produtiva de suínos
Descrição: A criação intensiva de animais de produção, surgiu como forma de aumentar a demanda mundial de alimentos. Este sistema intensivo, baseia-se no confinamento dos animais e com isso tem as vantagens de controlá-los melhor, reduzir o espaço para a criação e aumentar o ganho de peso. Contudo, apresenta alguns inconveniente relacionados ao bem estar animal, ao comportamento e à disseminação de patógenos, como a Salmonella. Com isso, o presente trabalho tem por objetivos estudar a disseminação de Salmonella ao longo da cadeia produtiva de suínos, do nascimento à frigorificação das carcaças.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Maria Teresa Destro - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 8
2002 - 2004
Avaliação da qualidade microbiológica e físico-química de leites fluidos expostos à venda
Descrição: A abrangência do projeto de pesquisa está na verificação da qualidade microbiológica e físico-química de leites fluidos (pasteurizado e UHT) comercializados no município de Palotina, região Oeste do Estado do Paraná e com isso ter um parâmetro qualitativo das condições do leite expostos à venda e dos perigos relacionados ao seu consumo, além de comparar os resultados com os padrões da legislação nacional vigente..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Júlia Arantes Galvão - Integrante / Krishna Raquel Marques - Integrante / Daniella Sponchiado - Integrante / Valquíria Oliveira de Souza Donadello - Integrante.
Número de produções C, T & A: 5
2002 - Atual
Efeito da etapa de pré-resfriamento em chiller sobre a contaminação superficial de carcaças de frango por microrganismos indicadores e Salmonella
Descrição: O processamento tecnológico de obtenção de carcaças de frango apresenta inúmeras etapas críticas de contaminação microbiana das carcaças. Um delas é o pré-resfriamento em tanques de "rosca sem fim" com renovação constante de água fria e hiperclorada, onde pode ocorrer contaminação cruzada entre as carcaças levando a um aumento da carga microbiana. Com isso, o presente trabalho tem como objetivos estudar a contaminação das carcaças antes e após o pré-resfriamento através da contagem de microrganismos mesófilos viáveis e verificar o incremento ou a redução da carga de microrganismo deste grupo..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Samuel Teócrito Moraes Rosa - Integrante / Fernando Zocche - Integrante / Cibele Maria Gomes - Integrante / Nelson Kodama Lançoni Raymundo - Integrante / Priscilla Megumi Ueno - Integrante / Júlia Arantes Galvão - Integrante / Iris Lamberti Ziober - Integrante / Marcelo Tirelli Siqueira - Integrante / Eduardo Augusto Baptista - Integrante / Alexandra Castro Spolaore - Integrante / Talita Lopes Pomin Mota - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2001 - 2005
Estudo da disseminação de Salmonella no processamento industrial de salames
Descrição: O trabalho teve por objetivos determinar os possíveis pontos de contaminação de Salmonella numa linha de produção industrial de salame, desde a recepção da matéria-prima até a obtenção do produto final. Este trabalho foi realizado numa indústria da região Oeste do Estado do Paraná e contou com a participação da Universidade de São Paulo e a Fiocruz na determinação da diversidade sorológica e genética das cepas isoladas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / Maria Teresa Destro - Coordenador / Vinicius Cunha Barcellos - Integrante / Samuel Teócrito Moraes Rosa - Integrante / Fernando Zocche - Integrante / Ancelmo Felipetto - Integrante / Cristiano Andrigueto - Integrante / Vinicius Buccelli Ribeiro - Integrante / Eliana Falavina dos Reis - Integrante.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 5
1999 - 2001
Avaliação do comportamento de L. monocytogenes em mortadelas fatiadas e embaladas a vácuo
Descrição: O presente trabalho teve o objetivo de avaliar o comportamento de L. monocytogenes naturalmente presente em mortadelas fatiadas, embaladas a vácuo e estocadas sob refrigeração, durante sua vida de prateleira. Foram obtidas amostras de mortadelas diretamente da indústria no dia do fatiamento e envase num total de 3 repetições (A, B, C). As amostras foram estocadas a 5ºC para avaliação da população de L. monocytogenes, nos dias 0, 10, 20, 30 e 40. As populações finais atingidas foram 1,95, 1,37 e 2,01 log de NMP de L. monocytogenes/g nos experimentos A, B e C, respectivamente, não tendo ocorrido diferença estatística entre os mesmos.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Coordenador / Maria Teresa Destro - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 8


Projetos de extensão


2016 - 2016
Previna: educação e conscientização para prevenção de acidentes automobilísticos envolvendo cães e gatos
Descrição: O presente projeto de extensão teve como objetivos trabalhar com jovens estudantes no intuito de criar consciência sobre a direção preventiva de automóveis com vistas À preservação de pequenos animais quanto ao atropelamento dos mesmos.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luciano dos Santos Bersot - Integrante / Olicies da Cunha - Coordenador.


Projetos de desenvolvimento


2008 - 2011
Defesa Agropecuária Animal para o Oeste do Estado do Paraná
Descrição: A presente proposta de criação de projeto de Capacitação em Recursos Humanos intitulada ?Defesa Agropecuária Animal para o Oeste do Estado do Paraná? é uma proposta abrangente e concisa que visará, a partir dos objetivos descritos a seguir contemplar as seguintes áreas: defesa agropecuária animal; boas práticas agrícolas e veterinárias; boas práticas de fabricação e análises de perigos e pontos críticos de controle visando à inocuidade de produtos de origem animal; estudos epidemiológicos para a criação e manutenção de zonas livres de doenças nos animais; prevenção, controle e erradicação de doença dos animais; e vigilância agropecuária internacional..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.


Membro de corpo editorial


2018 - Atual
Periódico: ARCHIVES OF VETERINARY SCIENCE
2010 - Atual
Periódico: Veterinária e Zootecnia (UNESP)


Revisor de periódico


2010 - Atual
Periódico: Ciência Rural (UFSM. Impresso)
2010 - Atual
Periódico: Ciência Animal Brasileira (UFG. Impresso)
2011 - 2011
Periódico: International Journal of Food Microbiology
2013 - 2013
Periódico: Brazilian Journal of Microbiology (Impresso)
2013 - 2013
Periódico: Foodborne Pathogens and Disease


Revisor de projeto de fomento


2016 - Atual
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2013 - 2013
Agência de fomento: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.


Idiomas


Inglês
Lê Bem.


Prêmios e títulos


2010
Prêmio sbCTA-PR de Incentivo à Pesquisa Renato João Sossela de Freitas. 1º lugar na área "Método Analítico" com o trabalho "Determinação Qualitativa e Quantitativa de amigo em requeijão cremoso", sbCTA-PR.
2009
Prêmio de1º lugar no IC 17º EVINCI/UFPR: Orientador de Cibeli Viana - PIBIC/CNPq. Título: Estudo da Eficiência dos equipamentos de pasteurização, UFPR.
2008
Professor Homenageado dos Formandos da XI Turma do Curso de Medicinaa Veterinária da UFPR, Campus Palotina, UFPR.
2008
Prêmio de IC16º EVINCI, UFPR, 1º Lugar, na qualidade de orientador de trabalho de Priscila Vincenzi dos Santos, UFPR.
2007
Paraninfo da X Turma de Medicina Veterinária da UFPR, Campus Palotina, UFPR, Campus Palotina.
2007
Prêmio de Mérito Científico. Caract. de determinantes de virulência, integrons classe 1 e genes de resistência a antimicrobianos em cepas de Salmonella enterica isoladas de alimentos. Co-autor, Sociedade Brasileira de Microbiologia.
2007
Prêmio do 15º EVINCI da UFPR. Primeiro Lugar - Orientação do Trabalho de Iniciação Científica: Prevalência de Salmonella sp. em carcaças de frango comercializadas na região oeste do estado do Paraná, COORDENADORIA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, PRPPG, UFPR.
2006
Professor Homenageado - Nona turma de Medicina Veterinária, UFPR, Campus Palotina, UFPR - Campus Palotina.
2005
Prêmio do XIII Evento de Iniciação Científica da UFPR. Terceiro Lugar - Orientação do Trabalho de Iniciação Científica Avaliação de parâmetro de qualidade de leites UHT comercializados no município de Palotina, Paraná, Brasil, PRPPG/UFPR.
2005
Prêmio de Mérito Científico SBM. Estudo da diversidade sorológica e genética de cepas de Salmonella sp. isoladas em uma linha de produção industrial de salames, através da determinação do perfil de macro-restrição de DNA (PFGE). Co-autor de trabalho, Sociedade Brasileira de Microbiologia.
2003
Prêmio do XI EVINCI - Co-orientação de trabalho. Efeito do chiler sobre microrganismos indicadores e Salmonella sp. em carcaças de frango - Terceiro Lugar, PRPPG/UFPR.
2002
Prêmio do X Evento de Iniciação Científica. Orientação de Trabalho. Perfil do consumidor e estudo da qualidade de leites informais comercializados em Palotina- Terceiro Lugar, PRPPG/UFPR.
2002
Prêmio do X Evento de Iniciação Científica - Orientação de Trabalho - Comportamento da microbiota de carcaças de frango durante o pré-resfriamento em chiller. Segundo Lugar, PRPPG/UFPR.
2001
Professor Homenageado - Quinta turma de Medicina Veterinária, Campus de Palotina., UFPR.
1993
Prêmio Vasconcellos Torres de Iniciação Científica. Apresentação do projeto: Avaliação bacteriológica de carré comercializado em Niterói e São Gonçalo/RJ - Segundo Lugar, Universidade Federal Fluminense.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:23
Total de citações:32
Fator H:2
BERSOT  Data: 16/05/2016

SciELO
Total de trabalhos:3
Total de citações:5
BERSOT  Data: 16/05/2016

SCOPUS
Total de trabalhos:16
Total de citações:29
Bersot, Luciano dos Santos  Data: 16/05/2016

Outras
Total de trabalhos:48
Total de citações:143
BERSOT  Data: 16/05/2016

Artigos completos publicados em periódicos

1.
RAYMUNDO, N. K. L.2018RAYMUNDO, N. K. L. ; DAGUER, Heitor ; OSAKI, S.C. ; BERSOT, L. S. . Correlating mesophilic counts to the pseudo-CMP content of raw milk. ARQUIVO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA E ZOOTECNIA (ONLINE), v. 70, p. 1660-1664, 2018.

2.
RAYMUNDO, N. K. L.2018RAYMUNDO, N. K. L. ; BERSOT, L. S. ; OSAKI, S.C. . Consumer profile and problems associated with uninspected raw milk consumption in western Paraná. ARQUIVOS DO INSTITUTO BIOLÓGICO (ONLINE), v. 84, p. 1-8, 2018.

3.
MARTINS, BRUNA TORRES FURTADO2018MARTINS, BRUNA TORRES FURTADO ; BOTELHO, CLARISSE VIEIRA ; SILVA, DANILO AUGUSTO LOPES ; LANNA, FREDERICO GERMANO PISCITELLI ALVARENGA ; GROSSI, JULIANA LIBERO ; CAMPOS-GALVÃO, MARIA EMILENE MARTINO ; Yamatogi, Ricardo Seiti ; FALCÃO, JULIANA PFRIMER ; Bersot, Luciano dos Santos ; NERO, LUÍS AUGUSTO . Yersinia enterocolitica in a Brazilian pork production chain: Tracking of contamination routes, virulence and antimicrobial resistance. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, v. 276, p. 5-9, 2018.

4.
LAMPUGNANI, C.2018LAMPUGNANI, C. ; PERIN, ANA PAULA ; ZIECH, R.E. ; CAXIAS JUNIOR, O. A. ; MONTANHINI, M.T.M. ; BERSOT, L. S. . Qualidade do leite cru refrigerado e características da produção leiteira na mesorregião oeste paranaense, Brasil. REVISTA DO INSTITUTO DE LATICÍNIOS CÂNDIDO TOSTES, v. 73, p. 19-26, 2018.

5.
BELLE, T. H.2018BELLE, T. H. ; RAMELLA, J. C. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . PROJÉTEIS DE ARMA DE FOGO NA MUSCULATURA BOVINA EM UM ABATEDOURO E EM PRODUTO PRONTO PARA CONSUMO: RELATO DE CASOS. ARCHIVES OF VETERINARY SCIENCE, v. 23, p. 49-54, 2018.

6.
NATH, C. D.2018NATH, C. D. ; PERIN, A. P. ; SERENO, M.J. ; BERSOT, L. S. ; NERES, M. A. . Characterization of Tifton 85 bermudagrass haylage with different layers of polyethylene film and storage time. ASIAN-AUSTRALIANS JOURNAL OF ANIMAL SCIENCE, v. 31, p. 1197-1204, 2018.

7.
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BERSOT, L. S.;BERSOT, L.D.S;Bersot, Luciano dos Santos;BERSOT, L.;BERSOT, LUCIANO S.2010BERSOT, L. S.; PEREIRA, J. G. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; ZANETTE, C.M. ; PIEROZAN, Emanuella Aparecida ; MAZIERO, M. T. . Quantificação de microrganismos indicadores de qualidade em leite cru e comportamento da microbiota ao longo do transporte. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 65, p. 09-13, 2010.

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ZOCCHE, F.2002ZOCCHE, F. ; BERSOT, L. S. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; PARANHOS, J. K. ; ROSA, Samuel Teócrito Moraes ; RAYMUNDO, N. K. L. . Qualidade Microbiológica e Físico-química do Leite Pasteurizado Produzido na Região Oeste do Estado do Paraná. Archives of Veterinary Science, Curitiba-PR, v. 7, n.2, p. 59-67, 2002.

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BERSOT, L. S.;BERSOT, L.D.S;Bersot, Luciano dos Santos;BERSOT, L.;BERSOT, LUCIANO S.2001BERSOT, L. S.; LANDGRAF, Mariza ; FRANCO, Bernadete Dora Gombossy de Mello ; DESTRO, Maria Teresa . Production of mortadella: Behavior of Listeria monocytogenes under commercial manufacturing and storage conditions. Meat Science, v. 57, n.1, p. 13-17, 2001.

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60.
BERSOT, L. S.;BERSOT, L.D.S;Bersot, Luciano dos Santos;BERSOT, L.;BERSOT, LUCIANO S.1996BERSOT, L. S.; CLEMENTE, S. C. S. ; SANTOS, N. N. . Avaliação dos teores de histamina em sardinha enlatada (Sardinella aurita, Valenciennes, 1847). Higiene Alimentar, São Paulo, v. 10, n.45, p. 38-43, 1996.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
NERO, L.A. ; CRUZ, A. G. ; BERSOT, L. S. . Produção. Processamento e Fiscalização de Leite e Derivados. 1. ed. São Paulo: Atheneu, 2017. v. 1. 40p .

Capítulos de livros publicados
1.
PERIN, L. M. ; GONÇALVES PEREIRA, JULIANO ; BERSOT, L. S. ; NERO, LUÍS AUGUSTO . Chapter 3: The Microbiology of Raw Milk. In: Luís Augusto Nero; Antonio Fernandes de Carvalho. (Org.). Raw Milk: Balance Between Hazards and Benefits. 1ed.San Diego: Elsevier, 2018, v. 1, p. 45-64.

2.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; BERSOT, L. S. . Leite Cru. In: Luis Augusto Nero; Adriano Gomes da Cruz; Luciano dos Santos Bersot. (Org.). Produção. Processamento e Fiscalização de Leite e Derivados. 1ed.São Paulo: Atheneu, 2017, v. 1, p. 99-115.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
MAZIERO, M. T. ; BERSOT, L. S. . Bacillus cereus em queijos. Leite & Derivados, p. 64 - 69, 01 ago. 2011.

2.
BERSOT, L. S.. A ameaça microscópica: impacto econômico da presença de micro-organismos psicrotróficos em leite e derivados. Leite & Derivados, São Paulo, , v. 117, p. 18 - 22, 01 abr. 2010.

3.
BERSOT, L. S.. Em dia: Perigo oculto - Substância bactericida adicionada a carnes não elimina estafilococo. Ciência Hoje, Rio de Janeiro, p. 60 - 61, 01 jul. 2009.

4.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; MOTTA, Débora Souza ; GALVÃO, Júlia Arantes . Perfil dos consumidores de leite informal em Palotina (PR). Revista do Conselho Regional de Medicina Veterinária do Paraná, Curitiba, , v. 4, p. 20, 01 out. 2005.

5.
SACCOMANI, C. R. ; ZOCCHE, F. ; BERSOT, L. S. . Botulismo em humanos causado por alimentos. Jornal Coluna D'oeste, Palotina - PR, p. 22, 27 set. 2002.

6.
ZOCCHE, F. ; BERSOT, L. S. . Dicas no preparo e conservação dos alimentos. Jornal Coluna D'oeste, Palotina-PR, p. 22, 16 fev. 2002.

7.
ZOCCHE, F. ; BERSOT, L. S. . Dicas na compra de alimentos. Jornal Coluna D'oeste, Palotina - PR, p. 21, 08 fev. 2002.

8.
BERSOT, L. S.; ZOCCHE, F. . Listeriose: um perigo eminente. Jornal Coluna D'oste, Palotina - PR, p. 21, 01 fev. 2002.

9.
ROCHA FILHO, N. ; BERSOT, L. S. . Qualidade de Alimentos: Carne Inspecionada x Carne Clandestina. Jornal Coluna D'oeste, Palotina-PR, p. 22, 29 jun. 2001.

10.
FINKLER, D. ; BERSOT, L. S. . Obtenção higiênica do leite: utlização de ordenhadeira mecânica - parte 2. Jornal Coluna D'oeste, Palotina-PR, , v. 4/238, p. 22, 02 jun. 2000.

11.
FINKLER, D. ; BERSOT, L. S. . Obtenção higiênica do leite: utilização de ordenhadeira mecânica - parte 1. Jornal Coluna D'oeste, Palotina-PR, , v. 4/237, p. 22, 26 maio 2000.

12.
BERSOT, L. S.. Abate de bovinos: uma questão de higiene. Jornal Coluna D'oeste, Palotina-PR, , v. 4/230, p. 11, 07 abr. 2000.

13.
BERSOT, L. S.. Alimentos: consumindo e conhecendo - parte II. Jornal Coluna D'oeste, Palotina-PR, 03 dez. 1999.

14.
BERSOT, L. S.. Alimentos: consumindo e conhecendo - parte I. Jornal Coluna D'oeste, Palotina-PR, 26 nov. 1999.

15.
BERSOT, L. S.. Importância do Controle Microbiológico de Água de Piscinas. Jornal Coluna D´oeste, Palotina.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
SILVA, E.G. ; PINTO, T. L. ; TEZINI, M. V. ; FONSECA, G. R. ; BERSOT, L. S. . Efeito da redução da vazão de água no chuveiro final de lavagem de carcaças de frango sobre indicadores microbianos durante o processo de abate. In: VIII Congresso Latinoamericano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza, CE. Anais do VII Congresso Latino-americano de Higienista de Alimentos, 2017. v. 31. p. 2049-2053.

2.
SCHMIEDT, J. A. ; BENINCA, A. L. V. ; SERENO, M.J. ; BELLE, T. H. ; BERSOT, L. S. . Monitoramento da multiplicação da microbiota autóctone e contaminante em leite cru em função do tempo e temperatura de estocagem. In: VIII Congresso Latinoamericano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza, CE. Anais do VIII Congresso Latinoamericano de Higienista de Alimentos, 2017. v. 31. p. 2945-2948.

3.
MOTTIN, C. ; EIRA, C. E. ; PRADO, I. N. ; BERSOT, L. S. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha . Aspectos valorizados pelo consumidor de carne bovina da cidade de Campo Mourão-PR no momento da compra. In: VII Congresso Latino-americano de XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios, RJ. Revista Higiene Alimentar - Trabalhos Apresentados (suplemento). São Paulo: Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 1025-1030.

4.
SCHENKEL, T. ; PRADO, I. N. ; BERSOT, L. S. ; VELANDIA, M. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha . Aspectos valorizados pelo consumidor de carne bovina da cidade de Curitiba-PR no momento da compra. In: VII Congresso Latino-americano de XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios. Revista Higiene Alimentar - suplemento (Apresentação de Trabalhos - ENCARTE). São Paulo: Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 1030-1035.

5.
ZIECH, ROSANGELA ESTEL ; SERENO, M.J. ; PERIN, ANA PAULA ; VIANA, C. ; BERSOT, L. S. . Evaluation of the effectiveness of industrial sanitizers in Salmonella sp. biofilms isolated of poultry processing plants. In: VII Congresso Latino-americano de XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios. Revista Higiene Alimentar - suplemento (Apresentação de Trabalhos - ENCARTE). São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 2329-2334.

6.
TOZZO, K. ; VIANA, C. ; SERENO, MALLU JAGNOW ; DALL´AGNOL, A. ; BERSOT, L. S. . Prevalence of Salmonella in chicken breasts cuts and effect of spoilage microorganisms. In: VII Congresso Latino-americano de XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios. Revista Higiene Alimentar - suplemento (Apresentação de Trabalhos - ENCARTE). São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 2844-2848.

7.
SERENO, MALLU JAGNOW ; ZIECH, ROSANGELA ESTEL ; DRUZIANI, J.T. ; LAMPUGNANI, CAMILA ; BERSOT, L. S. . Antimicrobial resistance and biofilm formation of Salmonella sp. isolates from frozen chicken marketed in the west of Paraná State. In: VII Congresso Latino-americano de XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Búzios. Revista Higiene Alimentar - suplemento (Apresentação dos Trabalhos - ENCARTE). São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 2968-2972.

8.
SOARES, V.M. ; VIANA, C. ; PEREIRA, J. G. ; PINTO, J. P. A. N. ; BERSOT, L. S. . Efeito da higiene operacional sobre a contaminação por micro-organismos indicadores em esteiras condutoras de frango em sala de corte. In: 23º Congresso Brasileiro de Avicultura, 2013, São Paulo. ANAIS do 23º Congresso Brasileiro de Avicultura, 2013. p. 446-450.

9.
ZANETTE, C.M. ; DALLA SANTA, O.R. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Atividade antilisteria de bactérias láticas isoladas de salames fermentados naturalmente. In: V Congresso Latino americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Higiene Alimentar, 2011. v. 25. p. 499-501.

10.
BRANDÃO, J.L. ; GUIRRO, Erica Cristina Bueno Do Prado ; PINTO, P.S.A. ; NERO, L.A. ; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; BERSOT, L. S. . Monitoramente de micro-organismos indicadores de higiene em uma linha de abate de bovinos em matadouro-frigorífico no oeste do Estado do Paraná. In: V Congresso Latino americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Higiene Alimentar, 2011. v. 24. p. 540-542.

11.
ZANETTE, C.M. ; SILVA, N.D.S. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Detecção de esporos de Clostridium botulinum em méis comercializados na região oeste do Paraná. In: V Congresso Latino americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Higiene Alimentar, 2011. v. 25. p. 659-660.

12.
MAZIERO, M. T. ; VIANA, C. ; BERSOT, L. S. . Comportamento psicrotrófico, proteolítco e lipolítico de cepas do gênero Bacillus isoladas de produtos lácteos. In: V Congresso Latino americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Higiene Alimentar, 2011. v. 25. p. 900-902.

13.
ZANETTE, C.M. ; SILVA, N.D.S. ; CAVICCHIOLI, V.Q. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Propriedade antimicrobiana de óleos essenciais de especiarias frente à micro-organismos patogênicos. In: V Congresso Latino americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Higiene Alimentar, 2011. v. 25. p. 1222-1224.

14.
MAZIERO, M. T. ; BERSOT, L. S. . Incidência de Bacillus cereus em leite e derivados comercializados em Curitiba - PR. In: 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis, SC. 3º Simposio de Segurança Alimentar, rompendo barreiras. Porto Alegre, RS: SBCTA-RS, 2010.

15.
DAGUER, Heitor ; PISSETTI, C. ; SILVA, P.D. ; SILVEIRA, C.B. ; BERSOT, L. S. . Análise sensorial e instrumental de lombo suíno adicionado de proteínas não cárneas e tripolifosfato de sódio (Sensorial and Instrumental analysis of pork loin enhanced with non-meat proteins and sodium tripolyphosphate). In: IV Congresso Latino americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 128-128.

16.
DAGUER, Heitor ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Determinação do número de TBARS em lombo suíno adicionado de proteínas não cárneas e tripolifosfato de sódio (Determination of lipid oxidation in pork loin enhanced with non-meat proteins and sodium tripolyphosphate). In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis, SC. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 130-131.

17.
MAZIERO, M. T. ; ZANETTE, C.M. ; BERSOT, L. S. . Avaliação microbiológica de bolos e doces de padaria comercializados em Curitiba ? PR (Microbiological evaluation of bakery cakes and candies traded in Curitiba - PR). In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis, SC. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 412-412.

18.
MAZIERO, M. T. ; SHIRAI, M.A. ; BERSOT, L. S. . Psicrotróficos em produtos lácteos (Psychrotrophics in dairy products). In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 397-398.

19.
VIANA, C. ; HIRAI, M.M.G. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Avaliação da potabilidade de águas de poços da região rural de Palotina-PR (Evaluation of potability of well water in the rural zone of palotina, state of Parana, Brazil). In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis, SC. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 324-325.

20.
VIANA, C. ; SANTOS, Priscila Vincenzi ; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Perfil de resistência de estirpes de Salmonella sp. Isoladas de carcaças frangos da região oeste do Paraná a antimicrobianos (Antibiotic resistence profiles of Salmonella sp. Strains isolated from chicken carcasses in the west of the Parana state, Brazil). In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 353-354.

21.
GOTTARDO, E.T. ; VIANA, C. ; Ribeiro, A.S. ; ERBERT, S.C. ; BURIN, R.C.K. ; ZANETTE, C.M. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Embutidos cárneos curados fermentados crus fabricados artesanalmente como veículos de microrganismos patogênicos de importância para saúde pública (Homemade raw fermented cured meat sausage as vehicles of pathogenic microorganisms of importance in public health). In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Forianópolis, SC. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 349-349.

22.
FUJISAWA, F. M. ; PEREIRA, J. G. ; HIRAI, M.M.G. ; VIANA, C. ; GOTTARDO, E.T. ; ABREU, M. T. M. ; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; GUIRRO, Erica Cristina Bueno Do Prado ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Qualidade microbiológica do leite in natura: influência do tipo de tanque de estocagem na propriedade rural (Microbiological quality of raw milk: influence of the type of storage tank in farm). In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis, SC. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 403-404.

23.
BERSOT, L. S.; SANTOS, Priscila Vincenzi ; PEREIRA, J. G. ; FUJISAWA, F. M. ; HIRAI, M.M.G. ; ERBERT, S.C. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira . Comparação de diferentes metodologias para isolamento de Salmonella sp. em carcaças de frango (Comparison of different methods for isolation of Salmonella sp. from chicken carcasses). In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis, SC. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 347-348.

24.
BERSOT, L. S.; SANTOS, Priscila Vincenzi ; PEREIRA, J. G. ; FUJISAWA, F. M. ; HIRAI, M.M.G. ; Ribeiro, A.S. ; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; BARCELLOS, Vinicius Cunha . Prevalência de Salmonella sp. em carcaças de frango comercializadas na região oeste do Estado do Paraná (Prevalence of Salmonella sp. in retail chicken carcasses in the west of the Paraná state, Brazil). In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 355-356.

25.
BERSOT, L. S.; GIRON, T.V. ; ERBERT, S.C. ; BURIN, R.C.K. ; PEREIRA, J. G. ; BEKER, T.I. ; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; BARCELLOS, Vinicius Cunha . Recuperação de Salmonella sp. em carcaças de frango após pré - resfriamento e em estocagem a baixas temperaturas (Salmonella sp. recovery from chicken carcasses after pre-chilling and low temperature storage). In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis, SC. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 358-359.

26.
PEREIRA, J. G. ; FUJISAWA, F. M. ; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Utilização de testes de redutase e resazurina para a verificação da qualidade de leite cru refrigerado (Reductase and resazurin tests for assessing raw refrigerated milk quality). In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis, SC. Higiene Alimentar, 2009. v. 23. p. 276-276.

27.
DAGUER, Heitor ; STEPHAN, M.P. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Effects of enhancement with non-meat proteins and sodium tripolyphosphate on physicochemical properties of pork loin. In: 55th International Congress of Meat Science and Technology, 2009, Copenhagen. Short Papers. Copenhagen : International Conference Services A/S, 2009. p. 45-49.

28.
DAGUER, Heitor ; STEPHAN, M.P. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . SDS-PAGE electrophoretic pattern of pork loin enhanced with non-meat proteins. In: 55th International Congress of Meat Science and Technology, 2009, Copenhagen. Short Papers. Copenhagen : International Conference Services A/S, 2009. p. 50-53.

29.
BERSOT, L. S.. A importância de Listeria monocytogenes para a saúde pública. In: I Congresso Brasileiro de Especialidades em Medicina Veterinária, 2002, Curitiba. Anais - I Conbremev. Curitiba: SPRMV, 2002. p. 17-20.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
PERIN, A. P. ; BORGA, A. P. B. ; BERSOT, L. S. . Ocorrência de Salmonella sp. e contagem de coliformes termotolerantes em cortes de frango congelados produzidos no Estado do Paraná. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado, RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016. v. 1.

2.
PERIN, A. P. ; BORGA, A. P. B. ; BERSOT, L. S. . Rotulagem de cortes de frangos congelados: infrações à legislação vigente. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do XXV CBCTA, 2016. v. 1.

3.
FONSECA, G. R. ; SCHNEIDER, A. M. ; COSTA, S. A. ; SERENO, M.J. ; PEGORARO, K. ; BERSOT, L. S. . Ação do ácido peracético em biofilmes formados por Salmonella em superfícies de polipropileno (PP). In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016. Anais do XXV CBCTA, 2016.

4.
SCHNEIDER, A. M. ; FONSECA, G. R. ; COSTA, S. A. ; SERENO, M.J. ; PEGORARO, K. ; BERSOT, L. S. . Efeito do pH e concentração de nutrientes na capcidade in vitro de formação de biofilme por Salmonella sp. isolada de indústria de processamento de aves. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016. Anais do XXV CBCTA, 2016.

5.
WAZ, M. Z. ; LAMPUGNANI, C. ; VIANA, CIBELI ; SERENO, M.J. ; NERO, L.A. ; BERSOT, L. S. . Caracterização de micro-organismos psicrotróficos gram-negativos isolados de leite cru. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado, RS. Anais do XXV CBCTA, 2016.

6.
INAGAKI, J.M.F. ; SERENO, MALLU JAGNOW ; WAZ, M. Z. ; PEGORARO, K. ; VIANA, C. ; BERSOT, L. S. . Avaliação da resistência térmica de Salmonella sp. em água de escaldagem do abate de suínos em função do pH e matéria orgânica. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado, RS. ANAIS DO XXV CBCTA, 2016.

7.
TOZZO, K. ; PEGORARO, K. ; LAMPUGNANI, C. ; PERIN, A. P. ; BERSOT, L. S. . Migração de Salmonella sorovares Enteritidis e Heidelberg em carne de frango (Pectoralis major e Pectoralis minor). In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado, RS. ANAIS DO XXV CBCTA, 2016.

8.
TOZZO, K. ; SERENO, MALLU JAGNOW ; PEGORARO, K. ; TELES, A. G. P. ; BELLE, T. H. ; BERSOT, L. S. . Fatores interferentes na penetração de Salmonella em carne de frango: aspectos histológicos e microbiológicos. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado, RS. ANAIS DO XXV CBCTA, 2016.

9.
PEGORARO, K. ; SERENO, M.J. ; FORTES, M. S. ; ROSA, G. ; MERLINI, L.S. ; BERSOT, L. S. . Características microbiológicas de queijos coloniais produzidos e comercializados na região oeste do Paraná. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado, RS. ANAIS DO XXV CBCTA, 2016.

10.
COSTA, S. A. ; SCHNEIDER, A. M. ; FONSECA, G. R. ; SERENO, M.J. ; PEGORARO, K. ; BERSOT, L. S. . Ação do ácido peracético em biofilmes formados por Salmonella em superfícies de poliiuretano. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016. ANAIS DO XXV CBCTA, 2016.

11.
PEGORARO, K. ; SERENO, M.J. ; BELLE, T. H. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Espectro de ação das bacteriocinas produzidas por bactérias ácido láticas isoladas de queijos coloniais. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado, RS. ANAIS DO XXV CBCTA, 2016.

12.
PEGORARO, K. ; SERENO, MALLU JAGNOW ; FORTES, M. S. ; BELLE, T. H. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Determinação de bactérias ácido láticas autóctones em queijos coloniais e seu potencial bacteriocinogênico. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado, RS. ANAIS DO XXV CBCTA, 2016.

13.
Zanette, Cristina Maria ; MARQUES, A. ; BERSOT, L. S. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha . Análise de rotulagem de méis comercializados na região oeste do Paraná. In: VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2013, Gramado - RS. Higiene Alimentar, 2013. v. 27. p. 2134-2136.

14.
RAYMUNDO, N. K. L. ; OSAKI, S.C. ; BERSOT, L. S. . Avaliação microbiológica, físico-química e perfil dos consumidores de leite informal de Palotina, PR. In: V Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite do Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite - CBQL, 2013, Águas de Lindóia. Veterinária e Zootecnia. Botucatu, SP: FMVZ, UNESP, 2013. v. 20. p. 235-236.

15.
LAMPUGNANI, C. ; PERIN, A. P. ; BRUNING, F.F. ; ZIECH, R.E. ; PEREIRA, J. G. ; BERSOT, L. S. . Análise microbiológica, físico-química e pesquisa de fraudes em leite UAT integral comercializado nas cidades de Palotina e Toledo, PT. In: V Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite do Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite - CBQL, 2013, Águas de Lindóia. Veterinária e Zootecnia. Botucatu, SP: FMVZ, UNESP, 2013. v. 20. p. 271-272.

16.
TOSTES, R.A. ; INAGAKI, J.M.F. ; BERSOT, L. S. ; TAVEIRA, T.C. ; ASSIS, H.M.Q. . Prevalência de alterações hepáticas detectadas em bovinos abatidos em matadouro-frigorífico do Município de Presidente Prudente, Estado de São Paulo. In: Congresso Brasileiro de Patologia Veterinária, 2013, Curitiba. Anais, 2013.

17.
MONTANHINI, M.T.M. ; PEREIRA, J. G. ; MONTANHINI NETO, R. ; BERSOT, L. S. . Atividade Proteolítica de Bacillus cereus isolado de leite e derivados. In: 29. Congresso Nacional de Laticínios, 2012, Juiz de Fora. Anais do 29. Congresso Nacional de Laticínios. Juiz de Fora, MG: Epamig, 2012.

18.
Zanette, Cristina Maria ; DALLA SANTA, O.R. ; BERSOT, L. S. . Efeito da adição de culturas starter sobre Listeria monocytogenes em linguiça colonial. In: II Semana de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, 2012, Umuarama. II SETAL, 2012. p. 1-4.

19.
MONTANHINI, M.T.M. ; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; BITTENCOURT, J.V.M. ; DESTRO, Maria Teresa ; BUCCELLI, Vinicius Ribeiro ; BERSOT, L. S. . Detecção do gene psicrotrófico cspA em Bacillus cereus isolado de produtos lácteos. In: 10º Congresso Internacional do Leite, 2011, Maceió. Anais do Evento, 2011.

20.
REIS, A.L.S. ; MONTANHINI, M.T.M. ; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; DESTRO, Maria Teresa ; BUCCELLI, Vinicius Ribeiro ; BERSOT, L. S. . Detecção dos genes produtores de toxina diarréica de Bacillus cereus isolado de produtos lácteos. In: 10º Congresso Internacional do Leite, 2011, Maceió. Anais do Evento, 2011.

21.
SOVINSKI, Â. I. ; CANO, F. G. ; MONTANHINI, M.T.M. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. . Qualidade do leite in natura comercializado informalmente na cidade de Cafelândia, Paraná. In: 10º Congresso Internacional do Leite, 2011, Maceió. Anais do Evento, 2011.

22.
VIANA, C. ; MAZIERO, M. T. ; BERSOT, L. S. . Qualidade físico-química de leite UHT comercializado nos Estados do Paraná e Santa Catarina. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis. ANAIS 2010- 22 a 24 de setembro de 2010, 2010.

23.
CAVICCHIOLI, V.Q. ; BURIN, R.C.K. ; REFOSCO, M.I. ; VIANA, C. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Avaliação da qualidade do leite em usinas de beneficiamento pela contagem bacteriana total imediatamente após a pasteurização. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis. ANAIS 2010- 22 a 24 de setembro de 2010, 2010.

24.
BURIN, R.C.K. ; CAVICCHIOLI, V.Q. ; VIANA, C. ; REFOSCO, M.I. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Eficiência do funcionamento de pasteurizadores em usinas de beneficiamento de leite no oeste e noroeste do Estado do Paraná pela quantificação de microrganismos indicadores e pela avaliação do perfil enzimático. In: IV Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2010, Florianópolis. ANAIS 2010- 22 a 24 de setembro de 2010, 2010.

25.
DAGUER, Heitor ; BERSOT, L. S. ; PICININ, L.C.A. . Composição, características físico-químicas e comerciais de ingredientes utilizados na extensão cárnea. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008, Belo Horizonte. Anais, 2008.

26.
DAGUER, Heitor ; PORTELLA, A.C.F. ; PICININ, L.C.A. ; BERSOT, L. S. . Influência da injeção de proteína isolada de soja e triopolifosfato de sódio nas características físico-químicas da carne suína (longissimus dorsi).. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008, Belo Horizonte. Anais, 2008.

27.
BERSOT, L. S.; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; DESTRO, Maria Teresa . Disseminação de Salmonella sp. na cadeia produtiva de suínos: Unidade Produtora de Leitões. In: V Mostra Científica em Medicina Veterinária, 2003, Umuarama. V Mostra Científica em Medicina Veterinária., 2003.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
CAMARGO, A. C. ; COSSI, M. V. C. ; SILVA, Wladimir Padilha da ; BERSOT, L. S. ; BARANYI, J. ; NERO, L.A. . A Statistical Overview of Hygiene Indicator Microorganisms on Slaughtered Cattle as a Function of Process Steps and Regions in Brazil. In: IAFP 2018 Annual Meeting, 2018, Salt Lake City. Symposium Abstract. Iowa: International Association of Food Protection, 2018. v. 81. p. 100-100.

2.
SILVA, DANILO AUGUSTO LOPES ; BOTELHO, CLARISSE VIEIRA ; MARTINS, BRUNA TORRES FURTADO ; LANNA, F. G. P. A. ; GROSSI, J. L. ; YAMATOGI, R.S. ; BERSOT, L. S. ; NERO, L.A. . Distribution and Virulence of Listeria spp. in a Pork Production Chain in Brazil. In: IAFP 2018 Annual Meeting, 2018, Salt Lake City. Symposium Abstracts. Iowa: International Association of Food Protection, 2018. v. 81. p. 100-100.

3.
CASTILHO, N. P. A. ; BERSOT, L. S. ; NERO, L. A. . Inhibition of Listeria monocytogenes by a Bacteriocinogenic Strain of Lactobacillus curvatus in a Fresh Sausage System. In: IAFP 2018 Annual Meeting, 2018, Salt Lake City. Symposium Abstracts. Iowa: International Association of Food Protection, 2018. v. 81. p. 100-101.

4.
VIANA, C. ; SERENO, M.J. ; PEGORARO, K. ; YAMATOGI, R.S. ; BERSOT, L. S. ; NERO, LUÍS AUGUSTO . Genetic profiles and virulence potential of Salmonella spp. tracked in a Brazilian pork production chain. In: FoodMicro - 26th International ICFMH conference, 2018, Berlim. Book of Abstract. Berlim: ICFMH, 2018. v. 1. p. 403-403.

5.
PINTO, T. L. ; TADIELO, L. E. ; RODRIGUES, C. D. ; SCHMIEDT, J. A. ; TEZINI, M. V. ; SANTOS, E. A. R. ; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; BERSOT, L. S. . Action on peracetic acid on planktonic and sessile cells of Salmonella sp.. In: III Congresso Paranaense de Microbiologia, 2018, Londrina. Anais, 2018. v. 1. p. 1-1.

6.
SCHMIEDT, J. A. ; TEZINI, M. V. ; PINTO, T. L. ; BELLE, T. H. ; BONESSO, B. L. ; BARCELLOS, V. C. ; BERSOT, L. S. . Occurrence of Salmonella spp. and hygiene indicators in frozen chicken carcasses and cuts in the retail market. In: XXiV Congresso Latinoamericano de Microbiología, 2018, Santiago, Chile. Libro de Resúmene. Santiago, CH: SOMCH, 2018. v. 1. p. 469-469.

7.
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BERSOT, L. S.; LANDGRAF, Mariza ; DESTRO, Maria Teresa . Behavior of Naturally Present Listeria monocytogenes in Vacuum-Packaged Sliced Mortadella. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu. Resumos. Rio de Janeiro: Armazém das Letras, 2001. p. 368.

119.
BERSOT, L. S.; OLIVO, R. ; GUARNIERI, P. ; DESTRO, Maria Teresa . Comportamento da Listeria monocytogenes em mortadelas estocadas em temperaturas ambiente e de refrigeração. In: 5º Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 1999, Foz do Iguaçu. Revista Higiene Alimentar. São Paulo: Chesterman, 1999. v. 13. p. 72.

120.
DESTRO, Maria Teresa ; BERSOT, L. S. . Production of mortadella: Behaviour of Listeria monocytogenes under commercial manufacturing and storage conditions. In: IAMFES 86th Annual Meeting, 1999, Dearborn. Program & Abstract Book, 1999. p. 43.

121.
BERSOT, L. S.; DESTRO, Maria Teresa . Avaliação do comportamento de L. monocytogenes no processamento de mortadelas. In: XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999, Salvador. Resumo, 1999. p. 370.

122.
GILLIO, C. M. ; BERSOT, L. S. ; DESTRO, Maria Teresa . Avaliação do comportamento de Listeria monocytogenes em mortadelas fatiadas e embaladas a vácuo. In: 7º Simpósio de Iniciação Científica da USP e 1º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 1999, Ribeirão Preto. CD-Rom, 1999.

123.
BERSOT, L. S.; DESTRO, Maria Teresa . Listeria monocytogenes em mortadelas comercializadas no município de São Paulo, Brasil. In: V Congresso Latino-Americano de Microbioloiga e Higiene de Alimentos - COMBHAL, 1998, Águas de Lindóia. Livro de Resumos. São Paulo: Winner Graph, 1998. p. 126.

124.
BERSOT, L. S.; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; PEREIRA, V. G. ; MARTINS, L. G. ; PADOVANI, C. R. . Efeito do processo de moagem e das condições de manipulação sobre a qualidade microbiológica da carne bovina in natura comercializada em Botucatu-SP.. In: V Congresso Latino-Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos, 1998, Águas de Lindóia. Livro de Resumos. São Paulo: WinnerGraph, 1998. p. 126.

125.
BERSOT, L. S.; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; AMARAL, G. P. ; SONODA, R. N. ; RUDGE, A. C. . Avaliação microbiológica de produtos embutidos encaminhados ao serviço de orientação à alimentação pública (SOAP) da FMVZ, UNESP, Campus de Botucatu - SP. In: 4º Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 1997, Olinda. disquete 3 1/4, 1997.

126.
BERSOT, L. S.; CLEMENTE, S. C. S. ; SANTOS, N. N. . Avaliação dos teores de histamina em sardinha enlatada (Sardinella aurita Valenciennes, 1847). In: XXIV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 1996, Goiânia. Anais. Goiânia: Delcione Silveira, 1996. p. 209.

127.
BERSOT, L. S.; OLIVEIRA, L. A. T. ; FRANCO, R. M. ; CARVALHO, J. C. A. P. . Avaliação bacteriológica de carne suína (carré = Longissimus dorsi+ base óssea) comercializada em Niterói e São Gonçalo - RJ. In: Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos - Avanços e Perspectivas, 1995, Campinas. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Avanços e Perspectivas. Campinas: Colégio Ateneu Campinense, 1995. p. 107.

Resumos publicados em anais de congressos (artigos)
1.
BERSOT, L. S.;BERSOT, L.D.S;Bersot, Luciano dos Santos;BERSOT, L.;BERSOT, LUCIANO S.2005BERSOT, L. S.; FERNANDES, Sueli Aparecida ; LANDGRAF, Mariza ; FRANCO, Bernadete Dora Gombossy de Mello ; DESTRO, Maria Teresa . Dissemination of Salmonella sp. in the Swine production chain. Journal of Food Protection, Ames, v. 68, n.supl-A, p. 123, 2005.

2.
BERSOT, L. S.;BERSOT, L.D.S;Bersot, Luciano dos Santos;BERSOT, L.;BERSOT, LUCIANO S.2003BERSOT, L. S.; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; DESTRO, Maria Teresa . Disseminação de Salmonella sp. na cadeia produtiva de suínos: Unidade Produtora de Leitões. Arquivos de Ciências Veterinárias e Zoologia da Unipar, Umuarama, v. 6, n.2, p. 191, 2003.

3.
BERSOT, L. S.;BERSOT, L.D.S;Bersot, Luciano dos Santos;BERSOT, L.;BERSOT, LUCIANO S.2003BERSOT, L. S.; LANDGRAF, Mariza ; FRANCO, Bernadete Dora Gombossy de Mello ; DESTRO, Maria Teresa . Estudo da disseminação de Salmonella sp. em granja produtora de leitões. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, São Paulo, v. 39, n.supl.3, p. 58, 2003.

4.
BERSOT, L. S.;BERSOT, L.D.S;Bersot, Luciano dos Santos;BERSOT, L.;BERSOT, LUCIANO S.1999BERSOT, L. S.; OLIVO, R. ; GUARNIERI, P. ; DESTRO, Maria Teresa . Comportamento da Listeria monocytogenes em mortadelas estocadas em temperatura ambiente e de refrigeração. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, v. 13, n.61, p. 72, 1999.

5.
BERSOT, L. S.;BERSOT, L.D.S;Bersot, Luciano dos Santos;BERSOT, L.;BERSOT, LUCIANO S.1999BERSOT, L. S.; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira ; CASTRO, A. P. ; SONODA, R. N. ; TAMADA, R. Y. ; OHASHI, F. H. . Avaliação microbiológica de latas de sardinha com defeitos de embalagem encontradas no comércio varejista de Botucatu, S.P.. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, v. 13, n.61, p. 71-72, 1999.

6.
BERSOT, L. S.;BERSOT, L.D.S;Bersot, Luciano dos Santos;BERSOT, L.;BERSOT, LUCIANO S.1999BERSOT, L. S.; DESTRO, Maria Teresa . Avaliação do comportamento de Listeria monocytogenes no processamento de mortadelas. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, São Paulo, v. 35, n.supl. 1, p. 44, 1999.

7.
BERSOT, L. S.;BERSOT, L.D.S;Bersot, Luciano dos Santos;BERSOT, L.;BERSOT, LUCIANO S.1998BERSOT, L. S.; DESTRO, Maria Teresa . Listeria monocytogenes em mortadelas comercializadas no Município de São Paulo, Brasil. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo, São Paulo, v. 34, n.supl. 2, p. 44, 1998.

Artigos aceitos para publicação
1.
REIS, A.L.S. ; PEREIRA, J. G. ; MONTANHINI, M.T.M. ; BITTENCOURT, J.V.M. ; PINTO, J. P. A. N. ; BERSOT, L. S. . Presence of nhe, cytK, and ces in Bacillus cereus isolated from dairy products commercially available in Brazil. JOURNAL OF FOOD SAFETY, 2019.

Apresentações de Trabalho
1.
PERIN, A. P. ; BORGA, A. P. B. ; BERSOT, L. S. . Ocorrência de Salmonella sp. e contagem de coliformes termotolerantes em cortes de frango congelados produzidos no Estado do Paraná. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
PERIN, ANA PAULA ; BORGA, A. P. B. ; BERSOT, L. S. . Rotulagem de cortes de frangos congelados: infrações à legislação vigente. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
BENINCA, A. L. V. ; DALL´AGNOL, A. ; LAMPUGNANI, CAMILA ; PERIN, ANA PAULA ; TOZZO, K. ; SERENO, MALLU JAGNOW ; VIANA, CIBELI ; BERSOT, L. S. . Contagem de Bactérias ácido-láticas e a presença de Listeria monocytogenes em peitos de frango. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

4.
LAMPUGNANI, CAMILA ; PERIN, ANA PAULA ; SERENO, MALLU JAGNOW ; PEGORARO, K. ; BERSOT, L. S. . Contagem de Staphylococcus coagulase positivos em leites coletados de tanques de resfriamento em propriedades leiteiras de municípios da região oeste do Paraná. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

5.
DALL´AGNOL, A. ; BENINCA, A. L. V. ; SERENO, MALLU JAGNOW ; PERIN, ANA PAULA ; TOZZO, K. ; VIANA, CIBELI ; BERSOT, L. S. . Contagem de micro-organismos indicadores de higiene e isolamento de Salmonella sp. em peitos de frango congelados. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

6.
PERIN, ANA PAULA ; PEREIRA, P. ; CALEFFO, T. ; BERSOT, L. S. . ELABORAÇÃO DE MAIONESE CASEIRA UTILIZANDO OVO CRU PELA POPULAÇÃO RESIDENTE NO MUNICÍPIO DE PALOTINA - PR. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

7.
LAMPUGNANI, CAMILA ; PERIN, ANA PAULA ; TOZZO, K. ; ZIECH, ROSANGELA ESTEL ; CAXIAS JUNIOR, O. A. ; LUZ, G. A. ; BERSOT, L. S. . Contagem bacteriana total e de células somáticas em leite cru em propriedades leiteiras do oeste do Paraná. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

8.
PERIN, ANA PAULA ; LAMPUGNANI, CAMILA ; BERSOT, L. S. . Consumo de leite cru pela população residente no município de Palotina, PR. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

9.
BERSOT, L. S.. Fraudes em leite. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
PERIN, A. P. ; SERENO, M.J. ; BERSOT, L. S. . Qualidade microbiológica de água e superfícies de bebedouros da Universidade Federal do Paraná, Setor Palotina. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

11.
BERSOT, L. S.. Atualidades na detecção de novas fraudes. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
PERIN, A. P. ; LAMPUGNANI, C. ; BERSOT, L. S. . Condições higiênicas das mãos de manipuladores de cachorro-quente no município de Palotina, PR. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
BERSOT, L. S.. Controle e redução de Salmonella no processamento tecnológico de aves. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
BERSOT, L. S.. IX Semana acadêmica de Medicina Veterinária - IX SEMEVE. Palestra proferida: Importância de Bacillus cereus em leite e derivados. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
BERSOT, L. S.. 4º Congresso de Ciências Farmacêuticas do Mercosul: Palestra proferida: Micro-organismos psicrotróficos em produtos lácteos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
DAGUER, Heitor ; SANTOS, S.N. ; STEPHAN, M.P. ; BERSOT, L. S. . Estudos iniciais de desenvolvimento de metodologia com eletroforese SDS-PAGE para identificação de extensores de soja e soro de leite em lombo de suíno. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

17.
MAZIERO, M. T. ; BERSOT, L. S. ; DEMCZUK, JR.,B. . Bacillus cereus psicrotrófico em produtos lácteos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
BERSOT, L. S.. Irradiação de Alimentos. Palestra proferida dentro da programação do Grupo de Estudos em Higiene, Processamento e Inocuidade de Alimentos.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
BERSOT, L. S.. Mastite e Qualidade do Leite. Palestra proferida dentro da programação do Grupo de Estudos em Higiene, Processamento e Inocuidade de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

20.
BERSOT, L. S.. Produtos suínos: segurança e qualidade do produto final. Participaç ao de mesa redonda com o sub-tema: Epidemiologia de Salmonella no pré-abate e abate de suínos.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
BERSOT, L. S.. Problemas do Leite Relacionados com a Coleta a Granel. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

22.
BERSOT, L. S.. Epidemiologia de Salmonella no pré-abate e abate de suínos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

23.
BERSOT, L. S.. Programa de Pós-graduação em Ciência dos Alimentos. Aula ministrada aos alunos da disciplina de Microrganismos patogênicos em alimentos II (FBA 5888) sobre o tema: Salmonella. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

24.
BERSOT, L. S.. Palestra: Microbiologia de carnes e Patógenos Veiculados por Alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

25.
BERSOT, L. S.. Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos, do Setor de Tecnologia da Universidade Federal do Paraná. Palestra proferida: Disseminação de Salmonella na cadeia produtiva de suíno. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

26.
BERSOT, L. S.. VI Congresso Paulista de Medicina Veterinária - CONPAVET - Etapas críticas e medidas preventivas contra contaminação microbiana no abate de bovinos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

27.
BERSOT, L. S.. Sistemas de Segurança Alimentar e Controle de Qualidade na Indústria de Carnes (APPCC, BPF, PPHO). 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

28.
BERSOT, L. S.. XV Semana de Ciências Agrárias de Marília: Curso Intensivo sobre Segurança Alimentar: Um Desafio Atual. Palestra: Disseminação de patógenos na cadeia produtiva de suínos.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

29.
BERSOT, L. S.. Treinamento de auxiliares de Inspeção. Palestra: Introdução ao HACCP. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
BERSOT, L. S.. Simpósio de Pesquisa em Medicina Veterinária 2014. 2014.

2.
BERSOT, L. S.. XII Latin American Cnogress of Microbiology and Food Hygiene. 2014.

3.
BERSOT, L. S.. Consultor externo do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC/UNICRUZ, Cruz Alta/RS - Avaliação de 1 projeto intitulad: Pesquisa e Staphylocuccus aureus isolados de mastite bovina e o perfil de sensibilidade aos antimicrobianos. 2006.

4.
BERSOT, L. S.. Consultor externo do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC/UNICRUZ, Cruz Alta/RS - Avaliação de 1 projeto. 2005.

5.
BERSOT, L. S.. Consultor ad hoc da Revista Ciência Rural da UFSM. 2003.

6.
BERSOT, L. S.. Consultor ad hoc da Revista Brasileira de Ciências Veterinárias da FV/UFF. 2003.

7.
BERSOT, L. S.. Consultor Ad hoc da Revista Ciência e Tecnologia Veterinária. UFPel. 2003.

Trabalhos técnicos
1.
BERSOT, L. S.. Parecerista Ad hoc de projeto de pesquisa submetido ao edital do Programa Primeiros Projetos 2010 da Univ. Fed. do Tocantins - avaliação de 1 projeto de pesquisa. 2010.

2.
OSAKI, S.C. ; BERSOT, L. S. . Projeto de Extensão Análise Microbiológica da Água consumida em Escolas e Creches Públicas do Município de Palotina, PR. 2010.

3.
BERSOT, L. S.. Parecerista ad hoc da Brazilian Journal of Microbiology - Avaliação de 2 artigos enviados para publicação. 2006.

4.
BERSOT, L. S.. Parecer fornecido para a Editora Argos - Editora Universitária (UNOCHAPECÓ) referente à livro enviado para publicação. 2006.

5.
BERSOT, L. S.. Consultor ad hoc da Revista Brasileira de Agrociência - 1 artigo avaliado em 2006. 2006.

6.
BERSOT, L. S.. Consultor ad hoc da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos da SBCTA - 2 pareceres fornecidos de artigos enviados para publicação. 2003.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; SVOBODA, Walfrido Kühl . Qualidade de Alimentos. 2000. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

2.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; SVOBODA, Walfrido Kühl . Toxinfecções alimentares. 2000. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).


Demais tipos de produção técnica
1.
BERSOT, L. S.. Ferramentas para o controle de patógenos nas cadeias produtivas de aves e suínos. Palestra proferida: Controle de Patógenos no abate de suínos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2.
BERSOT, L. S.. III Congresso Latino-americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Conferencista: Produtos suínos: segurança e qualidade do produto final. Sub-tema: Epidemiologia de Salmonella no pré-abate e abate de suínos. 2007. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
BERSOT, L. S.. 1a. Jornada de Microbiologia.Microbiologia de Alimentos. Palestra proferida: Toxinfecções Alimentares. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

4.
BERSOT, L. S.. Curso: Patógenos em alimentos e alternativas tecnológicas para o seu controle. Palestra proferida com o seguinte tema: Salmonella spp.. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

5.
BERSOT, L. S.. V Simpósio de Sanidade Avícola da UFSM. Palestra proferida: Salmonella no Brasil - sua importância no abate de aves. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

6.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha . Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

7.
BERSOT, L. S.. III Simpósio de Produção Animal: Cadeia produtiva de frangos de corte e Salmonella. Palestra proferida: A importância da metodologia de isolamento de Salmonela sp. para o Plano Nacional de Redução de Patógenos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

8.
BERSOT, L. S.. I Seminário Regional de Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar. Palestra Tema: Inspeção de Produtos de Origem Animal e Segurança dos Alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

9.
BERSOT, L. S.. Curso de Especialização em Inspeção Higiênica, Sanitária e Tecnológica de Produtos Animais. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

10.
BERSOT, L. S.. Curso: Aspectos atuais na produção e inspeção de carnes e derivados. Palestra proferida: Disseminação de Salmonella na cadeia produtiva de suínos. Curso organizado pelo Grupo de Estudos em Inspeção e Segurança Alimentar / UNESP / Campus de Botucatu. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

11.
BERSOT, L. S.. Inspeção higiênico-sanitária e tecnológica de ovos, mel e derivados. Palestra proferida aos alunos do 4o. ano de medicina Veterinária da UEL. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

12.
BERSOT, L. S.. VI Congresso Paulista de Medicina Veterinária - CONPAVET. Palestra Proferida: Etapas críticas e medidas preventivas para contaminação microbiana no abate de bovinos. 2004. (Congresso).. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

13.
BERSOT, L. S.. I Semanário paranaense de Inspeção de carnes: Perigos associados à industrialização e ao consumo de carnes e derivados. 2003. .

14.
BERSOT, L. S.. I CONBREMEV - I Encontro de Médicos Veterinários Sanitaristas - Palestra: A importância de Listeria monocytogenes para saúde pública. 2002. (Palestra).

15.
BERSOT, L. S.. Convenção: Rastreabilidade - Gerenciamento de Rebanho - Certificação de Criatórios de Bovídeos - Palestra: Patógenos no Fluxo da Produção dos Produtos Cárneos. 2002. (Palestra).

16.
BERSOT, L. S.. XIV Semana de Ciências Agrárias de Marilia: Patógenos no fluxo de produção de carne bovina. 2002. (Palestra).

17.
BERSOT, L. S.. Curso de Vigilância Sanitária de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

18.
BERSOT, L. S.. I Treinamento Seletivo para Médicos Veterinários - Segurança Alimentar - HACCP; Patógenos na Indústria de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

19.
BERSOT, L. S.. I Treinamento Seletivo para Médicos Veterinários - Segurança Alimentar - HACCP. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

20.
BERSOT, L. S.. XII Semana de Ciências Agrárias de Marília - Segurança Alimentar: um desafio para a medicina veterinária. Palestra proferida: Aplicação do Método HACCP na indústria de produtos cárneos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

21.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; SVOBODA, Walfrido Kühl . Especialização em Higiene, Processamento e Vigilância de Produtos de Origem Animal. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

22.
BERSOT, L. S.. Seminário: O Sistema APPCC/HACCP e a Indústria de Alimentos (Palestras: Perigos biológicos, físicos e químicos; Parâmetros que influenciam a multiplicação dos microrganismos). 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

23.
BERSOT, L. S.; DAGUER, Heitor ; BARCELLOS, Vinicius Cunha . Curso de Reciclagem em Inspeção Veterinária de Carcaças e Vísceras Bovinas e Suínas. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

24.
BERSOT, L. S.. A Biotecnologia Aplicada à Agropecuária. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

25.
BERSOT, L. S.. Listeria monocytogenes: importância em alimentos e saúde pública. Palestra proferida a comunidade acadêmica do curso de medicina veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2000. (Palestra).

26.
BERSOT, L. S.. Listeria monocytogenes em alimentos. Palestra proferida aos alunos do curso de Farmácia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, dentro da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 1999. (Palestra).

27.
BERSOT, L. S.. Microbiologia da Carne: Palestra proferida aos alunos do curso de Farmácia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, dentro da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 1999. (Palestra).

28.
BERSOT, L. S.. Inspeção e tecnologia de pescado. Palestra proferida aos alunos do quarto ano do curso de Medicina Veterinária da UNESP, Campus de Botucatu. 1999. (Palestra).

29.
BERSOT, L. S.. Inspeção e Tecnologia de Pescado. Palestra proferida aos alunos do quarto ano de medicina veterinária da UNESP, campus de Botucatu, dentro da Disciplina de Inspeção de Alimentos de Origem Animal.. 1998. (Palestra).

30.
BERSOT, L. S.. Staphylococcus aureus em alimentos. Palestra proferida aos alunos do curso de Farmácia, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, dentro da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 1998. (Palestra).

31.
BERSOT, L. S.. Microbiologia da carne. Palestra proferida aos alunos do curso de Farmácia da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP, dentro da disciplina de Microbiologia de Alimentos. 1998. (Palestra).

32.
BERSOT, L. S.. Zoonoses de interesse em inspeção sanitária e manipulação higiênica de alimentos cárneos. 1997. (Palestra).

33.
BERSOT, L. S.. HACCP: Análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC). 1997. (Palestra).

34.
BERSOT, L. S.. Fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam o crescimento de microrganismo nos alimentos. 1997. (Palestra).

35.
BERSOT, L. S.. Inspeção de pescado: Palestra proferida aos alunos do quarto ano do curso de medicina veterinária da UNESP, campus de Botucatu, dentro da disciplina de Inspeção de Alimentos de Origem Animal. 1997. (Palestra).

36.
BERSOT, L. S.. Fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam o crescimento de microrganismos nos alimentos. 1996. (Palestra).

37.
BERSOT, L. S.. Inspeção de Pescado. Palestra proferida aos alunos do quarto anodo curso de medicina veterinária da UNESP, campus de Botucatu, dentro da disciplina de Inspeção de Alimentos de Origem Animal. 1996. (Palestra).

Demais trabalhos
1.
BERSOT, L. S.. Acompanhamento e aprimoramento das atividades higiênico-sanitárias em estabelecimentos comercializadores/manipuladores de produtos alimentícios no Município de Palotina - PR. 2002 (Coordenação de Projeto de Extensão) .

2.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha ; SVOBODA, Walfrido Kühl . Curso de Especialização em Higiene, Processamento e Vigilância de Produtos de Origem Animal. 2001 (Coordenação de Curso de Pós-graduação) .

3.
BERSOT, L. S.. Coordenador de Campanha Anti-rábica. 2000 (Coordenação de Campanha Anti-rábica) .



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira. Participação em banca de Neila Rita Carbonera. Caracterização fenotípica, genotípica e perfil de resistência a antimicrobianos de Salmonella sp. isolada em linha de abate e processamento de frangos de corte. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

2.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; NERO, L. A.. Participação em banca de Mallú Jagnow Sereno. Isolamento e caracterização de Listeria monocytogenes em ambientes de abate e processamento de carne suína. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

3.
OSAKI, S.C.; WOSIACKI, S. R.; BERSOT, L. S.; COSTA, M.M.. Participação em banca de Paulo Afonso Geraldo Sanches. Enterobactérias produtoras de ESBL em propriedades leiteiras do oeste do Paraná. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

4.
BERSOT, L. S.; YAMATOGI, R.S.; NERO, L.A.. Participação em banca de Kadigia Pegoraro. Rastreamento da contaminação por Yersinia enterocolitica em cadeias produtivas de suínos. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

5.
BERSOT, L. S.; NERO, L.A.; YAMATOGI, R.S.. Participação em banca de Ana Paula Perin. Ocorrência e quantificação de Salmonella sp. em cortes de frango congelados: levantamento epidemiológico no estado do Paraná e perfil de susceptibilidade a antimicrobianos. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

6.
BERSOT, L. S.; LIMA, E.T.; Galvão, Julia Arantes. Participação em banca de Erton Gomes da Silva. Efeito da redução da vazão de água no chuveiro de lavagem final sobre a contaminação superficial de carcaças de frango após o pré-resfriamento em chiller. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

7.
OSAKI, S.C.; BERSOT, L. S.; BARREIROS, M. A. B.. Participação em banca de Wellington Augusto Sinhorini. Caracterização fenotípica e genotípica de Staphylococcus aureus meticilina resistente (MRSA) em propriedades leiteiras na região oeste do Paraná. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

8.
MACEDO. R.E.F.; BERSOT, L. S.; COGO, L. L.. Participação em banca de Suellem Carolina Henrichs. Efeito antimicrobiano in vitro de óleos essenciais e ácidos orgânicos sobre Salmonella sp. isolada de esteira de desossa de frango. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

9.
BERSOT, L. S.; SOARES, V. M.; PEREIRA, J. G.. Participação em banca de Ananiza Gonçalves Pires Teles. Ocorrência e quantificação de Listeria spp. em presuntos fatiados pela indústria e pelo comércio varejista. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

10.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; RALL, Vera Lucia Moraes; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Pedro Mady Bertolini. Título original: Hepatite E em suínos: implicações para a saúde pública. Título pós-defesa: Detecção do vírus da Hepatite E em fezes de suínos abatidos sob inspeção sanitária. 2017. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

11.
NERO, L.A.; YAMATOGI, R.S.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Clarisse Vieira Botelho. Staphylococcus coagulase positiva E e Staphylococcus aureus resistente a antibióticos em cadeia produtiva de carne suína. 2017. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

12.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; NERO, L.A.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de FÁBIO SOSSAI POSSEBON. Perfil molecular e resistência a antimicrobianos de Salmonella isolada em linfonodos mesentéricos de suínos. 2016. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

13.
BERSOT, L. S.; KOTTWITZ, L. B. M.; FORTES, M. S.. Participação em banca de KAMILA TOZZO. Migração de Salmonella sp. sorovares Enteritidis e Heidelberg em carne de frango (Pectoralis major e Pectoralis minor). 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

14.
NERES, M. A.; ZAMBOM, M. A.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de CAROLINE DAIANE NATH. Caracterização microbiológica, fermentativa e estabilidade aeróbia em silagens pré-secadas de capim Tifton 85 com diferentes camadas de filme de polietileno e tempos de armazenamento. 2016. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

15.
BERSOT, L. S.; SOARES, V. M.; GALVÃO, Júlia Arantes. Participação em banca de Karlize Cristina Smith Dianin. Indicadores de higiene e pesquisa de Salmonella em linha de abate e processamento de frango de corte. 2016. Dissertação (Mestrado em Botânica) - Universidade Federal do Paraná.

16.
BERSOT, L. S.; OSAKI, S.C.; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira. Participação em banca de Camila Lampugnani. Staphylococcus coagulase positiva em leite cru refrigerado: potencial enterotoxigênico e resistência a antimicrobianos. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

17.
BERSOT, L. S.; PINTO, J. P. A. N.; MACEDO. R.E.F.. Participação em banca de Rosângela Estel Ziech. Caracterização de Salmonella sp. isolada de indústria de aves baseada na formação de biofilmes, tolerância a desinfetantes e resistência a antimicrobianos. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

18.
MERLINI, L.S.; MARTINS, L. A.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Ivan Lazzarim Begotti. Qualidade físico-química, microbiológica e pesquisa de resíduos de antibióticos do leite pasteurizado comercializado na cidade de Umuarama/PR. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Paranaense.

19.
MARTINS, L. A.; GERMANO, R. M.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Gustavo Olivo Perlin. Aspectos epidemiológicos e microbiológicos dos surtos residenciais de doenças transmitidas por alimentos no Estado do Paraná, Brasil. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Paranaense.

20.
NERO, L.A.; PINTO, P.S.A.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Mariane Rezende Dias. Rastreamento molecular de Salmonella spp. e contaminação microbiológica na linha de abate e processamento de frangos de corte. 2015. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

21.
POZZA, M. S. S.; GIOPPO, N. M. R.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Hâmara Milaneze de Souza. Qualidade microbiológica, físico-química e atividade proteolítica do leite cru, após processamento térmico e durante sua vida de prateleira. 2015. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

22.
BERSOT, L. S.; NERO, L.A.; NOBRE, F. S. D.. Participação em banca de Jorge Minor Fernandes Inagaki. Avaliação da resistência térmica de Salmonella sp em água de escaldagem do abate de suíno em função do pH e matéria orgânica. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

23.
BITTENCOURT, J.V.M.; BERSOT, L. S.; CANTERI, M. H. G.; RODRIGUES, S. A.. Participação em banca de Gabriela Sartori Felkl. Autenticidade molecular de produtos cárneos. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

24.
BERSOT, L. S.; OSAKI, S.C.; PINTO, J. P. A. N.. Participação em banca de Cibeli Viana. Uso de aspersão de água sobre a contaminação superficial de esteiras sanitárias condutoras de cortes de frango em frigoríficos de aves. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

25.
BERSOT, L. S.; PINTO, J. P. A. N.; TAKIUCHI, E.. Participação em banca de Claudia Regina Wessling. Penetração de Salmonella em peitos de frango mantidos em diferentes temperaturas de refrigeração e relação com a presença de microbiota deterioradora. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

26.
OSAKI, S.C.; BERSOT, L. S.; DAGUER, Heitor. Participação em banca de Nelson Kodama Lançoni Raymundo. Perfil dos consumidores e características microbiológicas e físico-químicas do leite cru informal comercializado no oeste do Paraná. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná.

27.
PINTO, J. P. A. N.; RALL, Vera Lucia Moraes; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Ricardo Campos Vivian. Avaliação da formação de biofilme e sensibilidade ao ácido peracético por Salmonella spp. isolada de abatedouro avícola. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

28.
NERO, L.A.; SILVA JUNIOR, A.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Raquel Cristina Konrad Burin. Interferência de ácidos orgânicos na multiplicação de Salmonella spp e expressão de genes relacionados a tolerância ácida. 2014. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

29.
LEME, F. O. P.; FACURY FILHO, E. J.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Pricilla Nascimento Pozzatti. Perfil bioquímico, microbiológico e celular do leite de vacas girolandas do parto dos 180 dias de lactação. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

30.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; JOAQUIM, J.G.F.; BERSOT, L.. Participação em banca de Luiz Henrique Cabral da Silva. Avaliação do Comportamento epidemiológico de Salmonella sp. na obtenção de carne bovina proveniente de dois sistemas de engorda: extensivo em pastagem e intensivo em confinamento (Prevalência de Salmonella spp. em bovinos provenientes de sistema de engorda extensiva e confinamento). 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

31.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; JOAQUIM, J.G.F.; BERSOT, L.. Participação em banca de Andre Vicente Ruiz de Matos. Listeria monocytogenes, Escherichia coli verotoxigênica, Salmonella e micro-organismos indicadores na linha de abate e processamento de carne bovina (Prevalência de Listeria monocytogenes, E. coli O157, Salmonella spp e micro-organismos indicadores de contaminação em bovinos abatidos em estabelecimento de exportação. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

32.
MACEDO. R.E.F.; BERSOT, L. S.; LUCIANO, F.B.. Participação em banca de Isabelle Dangui Ferro. Avaliação de diferentes métodos para a detecção e contagem de Campylobacter spp. isolado de carcaças de frango no Estado do Paraná e determinação da prevalência e resistência antimicrobiana dos isolados. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná.

33.
BERSOT, L. S.; DESTRO, Maria Teresa; BITTENCOURT, J.V.M.. Participação em banca de Andre Luiz Souza Reis. Caracterização genotípica de patogenicidade de Bacillus cereus isolados de produtos lácteos. 2012. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

34.
NERO, L.A.; BERSOT, L. S.; CARVALHO, A. F.. Participação em banca de Anderson Keizo Yamazi. Caracterização da atividade e do potencial proteolítico de Pseudomonas spp. isolados de leite de cabra. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

35.
MASSON, M. L.; GRANATO, D.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Fabíola Thais Becker Lenzer. CARBONATAÇÃO DO LEITE DE COLOSTRO BOVINO: ALTERAÇÕES FÍSCO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E VIABILIDADE DAS IMUNOGLOBULINAS IgG.. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

36.
NERO, L.A.; SILVA JUNIOR, A.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Michelle Vieira de Almeida. Avaliação de sequências alvo e PCR em diferentes etapas da metodologia convencional para detecção de Salmonella spp. em carne bovina artificialmente contaminada. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

37.
BIONDI, G. F.; Pinto, Jose Paes de A N; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Juliano Golçalves Pereira. Caracterização microbiológica e físico-química de material proteico comestível derivado do processamento da gordura. Alterado para: Composição centesimal e avaliação microbiológica de aparas ricas em gordura obtidas da desossa de carcaças bovinas. 2012. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

38.
NERO, L.A.; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; BERSOT, L. S.; PINTO, P.S.A.. Participação em banca de Marcus Vinícius Coutinho Cossi. Avaliação de métodos de obtenção de unidades analíticas de carcaças de frango resfriadas para enumeração de micro-organismos indicadores de higiene e detecção de Salmonella spp. e Escherichia coli.. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

39.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; RALL, Vera Lucia Moraes; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Vanessa Mendonça Soares. Avaliação da recuperação, contaminação cruzada para alimentos prontos para o consumo e taxas de transferência de Salmonella Enteritidis em diferentes superfícies de corte e cenários de higienização domésticos (Transferência de Salmonella Enteritidis para quatro tipos de superfícies e contaminação cruzada em tomates após protocolos de higienização). 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

40.
BERSOT, L. S.; DAGUER, Heitor; MASSON, M. L.. Participação em banca de Juliana Luisa Brandão. Monitoramento microbiológico um uma linha de abate de bovinos mediante o emprego de micro-organismos indicadores de higiene e pesquisa de patógenos de importância em saúde pública. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

41.
NERO, L.A.; PINTO, P.S.A.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Andrea Lafisca. Análise histórica e crítica de legislações brasileiras e européias relacionadas à produção da carne bovina e avaliação de microrganismos indicadores de higiene e Listeria monocytogenes em carcaças bovinas em linhas de abate. 2011. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

42.
BERSOT, L. S.; DALLA SANTA, O.R.; Beux, M.R.. Participação em banca de Maria Cristina Zanette. Comportamento de Listeria monocytogenes em embutido cárneo fermentado por Lactobacillus plantarum como cultura starter. 2010. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

43.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; RALL, Vera Lucia Moraes; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Júlia Arantes Galvão. Qualidade higiênico-sanitária de dietas preparadas em cozinhas hospitalares: avaliação do produto final, manipuladores e ambiente de preparação. 2010. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

44.
DESTRO, Maria Teresa; LANDGRAF, Mariza; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Graciela Volz Lopes. Campylobacter spp. no abate e varejo: ocorrência em carcaças de bovinos para exportação e em cortes refrigerados de aves e bovinos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

45.
BERSOT, L. S.; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; Mocelin, G.. Participação em banca de Lucyanne Maria Moraes Correia. Multiplicação de microbiota autóctone e de Staphylococcus aureus inoculado em lingüiças frescais produzidas com diferentes concentrações de sais de cura. 2008. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

46.
Oliveira, T.C.R.M.; BERSOT, L. S.; MULLER, E. E.. Participação em banca de Maike Taís Maziero. Contaminação de carcaças de frango por Campylobacter jejuni antes e após armazenamento sob resfriamento ou congelamento. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

47.
Alberton, G.C.; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Alexandre José Gontijo Spolaore. Incidência de Salmonella sp. em linfodonos mesentéricos de suínos abatidos na Região Oeste do Estado do Paraná e o potencial de contaminação de mesas, facas e manipuladores durante a inspeção post-mortem. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná.

48.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; BIONDI, G. F.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Fausto Naptista Villa. Variação físico-química, microbiológica e pesquisa de resíduos de antibióticos no leite in natura comercializado em Brotas, SP. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

49.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; RALL, Vera Lucia Moraes; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Rodrigo Alfani. Incidência de Salmonella spp. em carcaças e vísceras de rãs (Rana catesbeiana - Rã Touro): avaliação do processo de abate. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

50.
ROÇA, R.O.; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Erich Schwach. Validação do sistema de monitoramento para redução da contaminação microbiana em carcaças bovinas. 2007. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

51.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; BERSOT, L. S.; RALL, Vera Lucia Moraes. Participação em banca de Salesia Maria Prodocimo Moscardi. Qualidade higiênico-sanitária de lingüiças frescais comercializadas em Botucatu - SP. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

52.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; BERSOT, L. S.; RALL, Vera Lucia Moraes. Participação em banca de Daniela Mossumez Fernandes Teixeira. Salmonella spp. em frangos de corte criados com e sem o emprego de promotores de crescimento: prevalência e perfil de resistência a antimicrobianos das cepas isoladas. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

53.
RALL, Vera Lucia Moraes; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Adel Mamprim Filho. Enterotoxinas de Staphylococcus coagulase positiva e negativa isoladas das fossas nasais e mãos de manipuladores de alimentos. 2006. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

54.
SILVA, Wladimir Padilha da; BERSOT, L. S.; ROMBALDI, C. W.; ALEIXO, José Antônio Guimarães. Participação em banca de Fernando Zocche. Identificação de Staphylococcus aureus produtores de enterotoxinas A, B, C2 e D por Multiplex-PCR e Elisa Indireto. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

Teses de doutorado
1.
NERO, L.A.; TODOROV, S. D.; MANTOVANI, H. C.; PERIN, L. M.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Valeria Quintana Cavicchioli. Characterization of bacteriocinogenic Enterococcus hirae and Pediococcus pentosaceus isolated from artisanal cheeses and their bacteriocins. 2018. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

2.
NERO, LUÍS AUGUSTO; TODOROV, S. D.; OLIVEIRA, L. L.; PERIN, L. M.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Natalia Parma Augusto de Castilho. Bacteriocinogenic potential of lactic acid bacteria isolates from artisanal fermented meat products. 2018. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

3.
PRADO, I. N.; BERSOT, L. S.; MARTINEZ, A. C.; NASCIMENTO, W. G.; MENDEZ, L. D. V.. Participação em banca de Vinicius Cunha Barcellos. Como a percepção da qualidade da carne bovina é valorizada no memento da compra: estudo de três cidades do Paraná de tamanhos de população diferentes. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

4.
NERO, L.A.; YAMATOGI, R.S.; CAMPOS-GALVAO, M. E. M.; PERIN, L. M.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Rodrigo Otávio Miranda. Expressão de genes associados a condições de estresse por Listeria monocytogenes em interação com Lactococcus lactis produtor de nisina. 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

5.
NERO, L.A.; TODOROV, S. D.; VANETTI, M. C. D.; PERIN, L. M.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Monique Colombo. Benefician properties and safety of lactic acid bacteria isolated from the dairy production environment. 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

6.
BELOTI, V.; LORENZETTI, E.; TELLES, E. O.; BERSOT, L. S.; Oliveira, T.C.R.M.. Participação em banca de José Carlos Ribeiro Júnior. Micro-organismos deteriorantes do leite: atividade proteolítica e lipolítica de psicrotróficos e termodúricos mesófilos. 2017. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Estadual de Londrina.

7.
PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; SOUZA, L. C.; BIONDI, G. F.; BERSOT, L. S.; GALVÃO, Júlia Arantes. Participação em banca de Andre Vicente Ruiz de Matos. Listeria monocytogenes e enterobactérias isoladas em esteiras condutoras de frango: formação de biofilme e genes responsáveis pela sua ocorrência e caracterização das cepas de Enterobacteriaceae. 2015. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

8.
NERO, L.A.; MOREIRA, M. A. S.; PINTO, P.S.A.; PIERI, F.A.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Marcus Vinícius Coutinho Cossi. Rastreamento e caracterização de Salmonella spp. em indústrias de processamento de carne bovina e açougues localizados em Minas Gerais, Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

9.
PINTO, J. P. A. N.; RALL, V. L. M.; BERSOT, L. S.; NERO, L.A.; DESTRO, Maria Teresa. Participação em banca de Vanessa Mendonça Soares. Efeito da Aspersão de Água Sobre a Contaminação Microbiológica em Esteiras Transportadoras de Cortes de Frango. 2014. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

10.
FRANCO, R. M.; NASCIMENTO, E.R.; VALLIM, D.C.; BERSOT, L. S.; PEREIRA, K.S.. Participação em banca de Jorge Luiz Fortuna. Pesquisa de Salmonella spp. em hambúrguer cru utilizando a metodologia microbiológica convencional, o método Salmonsyst e o método de reação em cadeia da polimerase. 2013. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

11.
BERSOT, L. S.; DEMIATE, I.M.; SPIER, M.R.; IGARASHI-MAFRA, L.; FREITAS, R.J.S.. Participação em banca de Marina Caldeira Tolentino. Desenvolvimento e caracterização de massa semidura recoberto com alecrim (Rosmarinus officinalis L.). 2013. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

12.
BERSOT, L. S.; NERO, L.A.; DESTRO, Maria Teresa; BITTENCOURT, J.V.M.; Waszczynskyj, N.. Participação em banca de Maike Taís Maziero Montanhini. Avaliação fenotípica e genotípica de Bacillus cereus isolado em produtos lácteos com relação ao seu comportamento psicrotrófico. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

13.
ARAUJO JUNIOR, J. P.; Pinto, Jose Paes de Almeida Nogueira; JOAQUIM, J.G.F.; BERSOT, L. S.; BUZI, K. A.. Participação em banca de Ricardo Seiti Yamatogi. Comparação do método microbiológico e qPCR na quantificação de Salmonella spp. durante as etapas de abate de aves e sob simulação do varejo (Título original: Comparação da quantificação de Salmonella spp. pelo método microbiológico convencional e o método molecular qPCR durante o abate de aves e sob simulação do varejo. 2012. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

14.
MANO, Sérgio Borges; MÁRSICO, E.T.; GODOY, R.L.O.; BERSOT, L. S.; OLIVEIRA, V.M.. Participação em banca de Carlos Adam Conte Junior. Influência do dióxido de carbono na validade comercial da carne de rã (Rana catesbiana), linguiça frescal de frango e carne bovina moída resfriada e embaladas em atmosfera modificada. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense.

15.
MASSON, M. L.; ALENCAR, S.M.; FUNAYAMA, S.; BERSOT, L. S.; Waszczynskyj, N.. Participação em banca de Uriel Vinícius Cotarelli de Andrade. Potencial antibacteriano do extrato hidrossolúvel de própolis obtido por hidrólise alcalina para a inibição de cultivos de Staphylococcus aureus e higienização de pré e pós-imersão de tetos de vacas leiteiras. 2010. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

16.
SILVA, T.J.P.; MACEDO. R.E.F.; SVOBODA, Walfrido Kühl; Waszczynskyj, N.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Heitor Daguer. Efeitos da injeção de ingredientes não cárneos nas características físico-químicas e sensoriais do lombro suíno. 2009. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

17.
MASSON, M. L.; Amante, E.R.; Beux, M.R.; Waszczynskyj, N.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Assuan Djamila Ibrahim Mogharbel. Validação do emprego de instumentos de coleta de dados, alface e manipuladores como indicadores de boas práticas em lanchonetes. 2007. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Qualificações de Doutorado
1.
NERO, L. A.; BERSOT, L. S.; YAMATOGI, R.S.; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; MANTOVANI, H. C.. Participação em banca de Cibeli Viana. Rastreamento molecular da contaminação por Salmonella spp., Listeria monocytogenes e Yersinia enterocolitica em cadeias produtivas de carne suína: from farm to fork. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

2.
IGARASHI-MAFRA, L.; BERSOT, L. S.; STEINMETZ, R. L. R.. Participação em banca de Danniele Miranda Bacila. Resíduo de nicarbazina em carne de frango. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

3.
NERO, L.A.; MOREIRA, M. A. S.; YAMATOGI, R.S.; BERSOT, L. S.; CAMARGO, A. C.. Participação em banca de Danilo Augusto Lopes da Silva. Rastreamento molecular da contaminação por Listeria monocytogenes em cadeias produtivas de suínos: do campo ao garfo. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

4.
MASSON, M. L.; Mathias, A.L.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Assuan Djamila Ibrahim Mogharbel. Avaliação de risco associado ao consumo de folhas de alface em sanduíches de lanchonetes próximas ao centro politécnico da UFPR-Curitiba. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná.

Qualificações de Mestrado
1.
BITTENCOURT, J.V.M.; BERSOT, L. S.; RODRIGUES, S. A.. Participação em banca de Francielli Casanova Monteiro. Avaliação de Listeria monocytogenes como controle de qualidade no processamento de carnes. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Produção) - Universidade Tecnológica Federal do Paraná.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
SOUZA, C.; BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Participação em banca de Flávio De Carli. Colibacilose em frangos de corte. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.

2.
BERSOT, L. S.; MÓDENES, A. N.; SILVA, E. A.. Participação em banca de Danielle Finkler. Abate de suínos: caracterização das etapas tecnológicas, problemas higiênicos e medidas preventivas. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

3.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; SVOBODA, Walfrido Kühl. Participação em banca de Aniela Lima de Castilho Bombardelli. Toxinfecções alimentares: fatores que contribuem na sua origem e seu perfil no Estado do Paraná. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.

4.
MANCO, Maria Carolina Wilmers; BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Claudecir Antônio dos Santos. Embalagem a vácuo e em atmosfera modificada para produtos cárneos. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.

5.
SVOBODA, Walfrido Kühl; BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Eleonaro Balizeu de Oliveira. Mitos, verdades e realidade do consumo da carne suína. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.

6.
SVOBODA, Walfrido Kühl; BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.. Participação em banca de João Carlos Vieira Bandeira. Produção de salames no Brasil a luz da legislaçào, da ciência e tecnologia. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.

7.
PAIXÃO, A. R. L.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Alexandre Rafael Lage Paixão. Influência da lotação, sexo, idade e época do ano na qualidade da carcaça de frangos de corte. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

8.
BERSOT, L. S.; SOUZA, Júlio Cesar de; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Participação em banca de Gabriel Krause Piccin. Avaliação do rendimento de carcaça e dos cortes de ovinos tipo carne. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.

9.
OLIVEIRA, Valéria de Moura; BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Participação em banca de Márcio Reis Pereira de Sousa. Revisão das normas básicas do processamento higiênico-sanitário e tecnógico no abate de aves. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.

10.
OLIVEIRA, Valéria de Moura; BERSOT, L. S.; VALENTIM, Marivone. Participação em banca de Roberto Minhone Leal. Inspeção sanitária da pesca extrativa de água doce. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.

11.
MANO, Sérgio Borges; BERSOT, L. S.; SVOBODA, Walfrido Kühl. Participação em banca de Suzana Franco de Camargo. Influência da insensibilização na qualidade das carcaças de frango. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.

12.
VALENTIM, Marivone; SOUZA, C.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Jackson Ricardo Sognori. Prevalência de cisticercose bovina em diferentes regiões brasileiras. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.

13.
SVOBODA, Walfrido Kühl; BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Participação em banca de Juliana Goerck. Programa 5 'S'na indústria de alimentos. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.

14.
SVOBODA, Walfrido Kühl; BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Laura Suzuko Hayashi. Salmonella em ovos e sua relação com a produção e saúde. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.

15.
MANO, Sérgio Borges; BERSOT, L. S.; SVOBODA, Walfrido Kühl. Participação em banca de Lérida Fantin de Vargas. Avaliação da eficiência do atordoamento elétrico de aves por imersão. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, V. C.; TADIELO, L. E.. Participação em banca de Jhennifer Arruda Schmiedt.Estágio Curricular obrigatório no Abate e Processamento de aves e derivados. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

2.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; BELLE, T. H.. Participação em banca de Thairan Eduardo Lopes Vieira.Estágio Curricular Obrigatório em Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

3.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; SERENO, M.J.. Participação em banca de Andressa Maisa Schneider.Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de P.O.A.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

4.
BERSOT, L. S.; FORTES, M. S.; BELLE, T. H.. Participação em banca de André Luis Vriesman Beninca.Estágio Curricular Obrigatório Obrigatório em Inspeção de P.O.A.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

5.
BERSOT, L. S.; FORTES, M. S.; PERIN, ANA PAULA. Participação em banca de Ana Paula Bennemann Borga.Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de P.O.A.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

6.
BERSOT, L. S.; VIANA, C.; TOZZO, K.. Participação em banca de Andressa Provin.Estágio Curricular Supervionado em Inspeção de POA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

7.
BERSOT, L. S.; VIANA, C.; SERENO, M.J.. Participação em banca de Daiana Priscila Kuelkamp Rosa.Estágio Curricular Supervionado em Inspeção de POA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

8.
BERSOT, L. S.; PEGORARO, K.; PERIN, A. P.. Participação em banca de Mariane Sasso.Estágio Curricular em Inspeção de P.O.A.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

9.
BERSOT, L. S.; PERIN, A. P.; PEGORARO, K.. Participação em banca de Luana Torres da Rocha.Estágio Curricular em Inspeção de P.O.A.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

10.
BERSOT, L. S.; VIANA, C.; LAMPUGNANI, C.. Participação em banca de Mykaella Zanatta Waz.Estágio curricular obrigatório em Inspeção de P.O.A.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

11.
BERSOT, L. S.; VIANA, C.; PERIN, ANA PAULA. Participação em banca de Thaís Maiara Bender.Estágio curricular obrigatório em Inspeção de P.O.A.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

12.
BERSOT, L. S.; VIANA, C.; LAMPUGNANI, C.. Participação em banca de Fabiane Fernanda Bruning.Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório e Presidente da Banca de Defesa na Área de Controle de Qualidade do Abate de Bovinos e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

13.
BERSOT, L. S.; VIANA, C.; PERIN, A. P.. Participação em banca de Renata Cristina Dubiella.Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório e Presidente da Banca de Defesa na Área de Controle de Qualidade do Abate de Aves e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

14.
BERSOT, L. S.; BARRADAS, C. P. M.; VIANA, C.. Participação em banca de Débora Novaski Rosseto.Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório e Presidente da Banca de Defesa na Área de Controle de Qualidade do Abate de Aves e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

15.
BERSOT, L. S.; VIANA, C.; ZIECH, R.E.. Participação em banca de Paola Fernanda Lenzi.Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório e Presidente da Banca de Defesa na Área de Controle de Qualidade do Abate de Aves e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

16.
BERSOT, L. S.; VIANA, C.; ZIECH, R.E.. Participação em banca de Monica Freire.Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório e Presidente da Banca de Defesa na Área de Controle de Qualidade do Abate de Suínos e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

17.
BERSOT, L. S.; PEREIRA, J. G.; SOARES, V.M.. Participação em banca de Luis Alfredo Maestri Lehmkuhl.Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção Sanitária de Aves e Derivados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

18.
BERSOT, L. S.; PEREIRA, J. G.; SOARES, V.M.. Participação em banca de Erton Gomes da Silva.Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção Sanitária de Aves e Derivados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

19.
BERSOT, L. S.; PEREIRA, J. G.; SOARES, V.M.. Participação em banca de Camila Bussata Bonatto.Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção Sanitária de POA - Análises Microbiológicas de Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

20.
BERSOT, L.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; PEREIRA, J. G.. Participação em banca de Gustavo Forlani Soares.Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P.O.A. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

21.
BERSOT, L.; FERNANDES, Jovanir Ines Muller; PEREIRA, J. G.. Participação em banca de Jéssica Ignácio Pinto.Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P.O.A. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

22.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; DONIN, D.. Participação em banca de Ariana Weiss Sera.Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção Sanitária de Suínos e Derivados. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

23.
BERSOT, L. S.; MONTANHINI, M.T.M.; ZANETTE, C.M.. Participação em banca de Camila Lampugnani.Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção Sanitária de Leite e Derivados. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

24.
GOMES, V.; BERSOT, L. S.; FREITAS, J.A.. Participação em banca de Rodrigo César Manrinque Corrêa.Membro de banca de defesa de estágio curricular obrigatório na Área de Produção Animal. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

25.
BERSOT, L. S.; ZANETTE, C.M.; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Participação em banca de Flávia Emilly Rodrigues da Silva.Presidente da Banca Examinadora da Defesa do Relatório de estágio supervisionado obrigatório na área de Inspeção e Qualidade do Leite. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

26.
BERSOT, L. S.; SANTOS, M.F.; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Participação em banca de Angela Avi.Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Inspeção de Aves e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

27.
BERSOT, L. S.; Pereira, B. M. R.; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Participação em banca de Fabíolla Gaio.Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Inspeção de Aves e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

28.
BERSOT, L. S.; Pereira, B. M. R.; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Participação em banca de Andre Luis do Grando Pratto.Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Tecnologia e Controle de Qualidade de Aves e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

29.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; D´OVÍDIO, L.. Participação em banca de Fabio Massao Fujisawa.Participação de Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Aves e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

30.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; D´OVÍDIO, L.. Participação em banca de Priscila Vincenzi dos Santos.Banca de Estágio Curricular Obrigatório na área de Tecnologia de Aves e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

31.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; D´OVÍDIO, L.. Participação em banca de Juliano Gonçalves Pereira.Banca de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal realizado na UNESP, Campus de Botucatu. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

32.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; D´OVÍDIO, L.. Participação em banca de Talita Vitória Giron.Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório no Área de Tecnologia de Aves e Derivados, realizado no Controle de Qualidade da Copacol, Unidade de Cafelândia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

33.
BERSOT, L. S.; D´OVÍDIO, L.; SPOHR, K.A.H.. Participação em banca de Ingrid Sbardelini Dantas da Costa.Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal realizado no Laboratório Almicro, Cascavel, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

34.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; D´OVÍDIO, L.. Participação em banca de Thais Pauline Gurkewicz.Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Bovinos realizado no Frigorífico Umuarama, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

35.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; D´OVÍDIO, L.. Participação em banca de Matheus Massaru Goto Hirai.Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Tecnologia de Aves, realizado na Perdigão, em abate de perus, Unidade de Mineiros, GO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

36.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; D´OVÍDIO, L.. Participação em banca de Bárbara Cristina Matter.Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Aves, realizado no Controle de Qualidade da Globoaves, Cascavel, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

37.
D´OVÍDIO, L.; BERSOT, L. S.; BARROS, L. H. F.. Participação em banca de André Gariba.Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Vigilância Sanitária de Alimentos, realizado na Prefeitura da Cidade de Curitiba, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

38.
D´OVÍDIO, L.; BERSOT, L. S.; SPOHR, K.A.H.. Participação em banca de Emanuella Aparecida Pierozan.Banca de Defesa de Estágio Curricular Obrigatório na Áres de Inspeção de Leite, realizado no Laboratório da ABCBRH, Curitiba, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

39.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Participação em banca de Marcos Paulo Dourado Ferriani Branco.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção de Suínos e Derivados. Local: Palmali Alimentos Ltda, Unidade de Maringá, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

40.
BARRADAS, C. P. M.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Angela Dallo.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção Sanitária de Aves e Derivados. Local: Frigorífico CVale, Palotina, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

41.
BARRADAS, C. P. M.; BERSOT, L. S.; Santos, L.L.. Participação em banca de Tibério Augusto de Queirós Lobo.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção Sanitária de Aves e Derivados. Local: Frigorífico CVale, Palotina, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

42.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; BARRADAS, C. P. M.. Participação em banca de Renata Sarquis de Castro.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Controle Microbiológico de Alimentos. Local: Laboratório de Alimentos Ltda. ALLABOR, Toledo, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

43.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; SILVA, Marilene Machado. Participação em banca de Giovanne Orlando Dallago.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Abate e Processamento de Suínos. Local: Sadia SA, Unidade de Toledo, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

44.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; Santos, L.L.. Participação em banca de Priscilla Silva Cenci.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção Sanitária e Controle de Qualidade de Leite e Derivados. Local: Frimesa, Unidade de Pinhais, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

45.
BARRADAS, C. P. M.; Rochadelli, R.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Tatiane de Oliveira Ferreira.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção Sanitária de Aves e Derivados. Local: Frigorífico CVale Ltda., Palotina, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

46.
BARRADAS, C. P. M.; BERSOT, L. S.; Santos, L.L.. Participação em banca de Marcelli Joslin.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção Sanitária de Aves e Derivados. Local: Frigorífico Aurora, Unidade Maravilha, SC. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

47.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; SILVA, Marilene Machado. Participação em banca de Viviane Ruviero.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia e Controle de Qualidade de Aves. Local: Sadia SA, Unidade de Toledo, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

48.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Pollyana Chagas Santos.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia e Controle de Qualidade de Aves. Local: Sadia SA, Unidade de Toledo, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

49.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; OTUTUMI, L.K.. Participação em banca de Guilherme Melo de Paula.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia e Controle de Qualidade de Aves. Local: Sadia SA, Unidade de Toledo, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

50.
BERSOT, L. S.; ZABOTT, M.V.; SILVA, Marilene Machado. Participação em banca de Cristiane Jaci Giombelli.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia e Controle de Qualidade de Leite e Derivados. Local: Laticínios Palotina Ltda., Palotina, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

51.
BARRADAS, C. P. M.; Pereira, B. M. R.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Rober Zardo.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção e Controle de Qualidade de Aves e Derivados. Local: Frigorífico CVale, Palotina, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

52.
BARRADAS, C. P. M.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Monica Casali.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção e Controle de Qualidade de Aves e Derivados. Local: Frigorífico CVale, Palotina, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

53.
BARRADAS, C. P. M.; BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Participação em banca de Rudiard Nardelli.Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

54.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Participação em banca de Iris Lamberti Ziober.Inspeção e tecnologia de pescado. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

55.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Participação em banca de Mark Elias de Mattos Vogado.Tecnologia de Produtos de Origem Animal: carne e derivados. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

56.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; SILVA, Marilene Machado. Participação em banca de Juliano Carvalho de Magalhães.Estágio Curricular Supervisionado - Área: Inspeção e Tecnologia de Aves. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

57.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; Santos, L.L.. Participação em banca de Samanta Yumi Shinike Wachholz.Estágio Curricular Supervisionado. Área - Inspeção e Tecnologia de Suínos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

58.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; SILVA, Marilene Machado. Participação em banca de Paulo Henrique de Oliveira.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção de leite e derivados. Local: Cooperativa de Laticínios de Mandaguari Ltda.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

59.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; Santos, L.L.. Participação em banca de Rafael Gonçalves Dias.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção e Tecnologia de bovinos e suínos. Local: Frigorífico Argus Ltda. São José dos Pinhais/PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

60.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; Santos, L.L.. Participação em banca de Juliana Fujimoto.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção e Tecnologia de Bovinos e Suínos. Local: Frigorífico Argus Ltda.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

61.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; Santos, L.L.. Participação em banca de Liege de Oliveira.Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção de Aves e derivados. Local: Seara Alimentos - Matadouro Suínos e Aves. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

62.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; Pereira, B. M. R.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Orlando Silva Júnior.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção de Aves e derivados. Local: Figorífico C-Vale. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

63.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; Santos, P. S.. Participação em banca de Giovani Marco Stigelin.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia de Suínos e Derivados. Local: Seara Alimentos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

64.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; Santos, P. S.. Participação em banca de Rafael Iarema.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção de Bovinos. Local: Frigorífico Margen Ltda.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

65.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; Santos, P. S.. Participação em banca de Fabiana do Espírito Santo.Banca de Estágio Curricular Supervisionado. Área: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Local: Sadia SA, Unidade de Toledo, PR. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

66.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Participação em banca de Alessandra S. de Oliveira.Estágio Curricular na área de Tecnologia de Aves e Derivados. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

67.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Participação em banca de Júlia Arantes Galvão.Estágio Curricular na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

68.
SHIKIDA, Sonia Aparecida Reis Lopes; BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Participação em banca de Krishna Raquel Marques.Trabalho de Conclusão de Curso: Avaliação da qualidade microbiológica de carne suína comercializada em açougues do município de Palotina, Paraná, Brasil. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Paranaense.

69.
WARTH, José Francisco Ghignatti; BERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Participação em banca de Kelen Navarro Garcia.Estágio Curricular em Doenças Infecciosas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

70.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Participação em banca de Rafaela Oliveira Lázaro.Estágio Curricular Obrigatório em Tecnologia de Aves e Derivados. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

71.
VIGNE, F.; BERSOT, L. S.; SPESSATO, D. D.. Participação em banca de Fábio Cordeiro da Costa.Relatório de Estágio Curricular Obrigatório. Área: Avicultura de Corte. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

72.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; WARTH, José Francisco Ghignatti. Participação em banca de Marcelo Tirelli da Siqueira.Estágio Curricular Obrigatório. Área: Tecnologia de Alimentos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

73.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; SPOLAORE, A. J. G.. Participação em banca de Nelson Kodama Lançoni Raymundo.Estágio Curricular Obrigatório. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

74.
SPOLAORE, A. J. G.; BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Participação em banca de Daniel Cotrim Garcia.Estágio Curricular Obrigatório. Área: Inspeção higiênico-sanitária e tecnológica de aves e derivados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

75.
SPOLAORE, A. J. G.; BERSOT, L. S.; RIOS, A.. Participação em banca de Fernando Luis Sartoretto.Estágio Curricular Obrigatório. Área: Inspeção higiênico-sanitária de aves e derivados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

76.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; SOUZA, C.. Participação em banca de Samuel Teócrito de Moraes Rosa.Estágio Curricular Obrigatório: Área: Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

77.
ZOCCHE, F.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; SOUZA, C.. Participação em banca de Fernando Zocche.Relatório de Estágio Curricular Obrigatório. Área: Microbiologia de Produtos de Origem Animal. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus de Botucatu) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

78.
ROCHA FILHO, N.; FUJISAWA, A. C.; BERSOT, L. S.; SVOBODA, Walfrido Kühl. Participação em banca de Nilson Rocha Filho.Relatório de Estágio Curricular Obrigatório. Área: Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

79.
GOMES, C. M.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; FUJISAWA, A. C.. Participação em banca de Cibele Maria Gomes.Relatório de Estágio Curricular Obrigatório. Área: Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

80.
LORENZETTI, D. K.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; SVOBODA, Walfrido Kühl. Participação em banca de Dayane Karina Lorenzetti.Relatório de Estágio Curricular Obrigatório. Área: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

81.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; KANETA, A.; BERSOT, L. S.; FUJISAWA, A. C.. Participação em banca de Alex Kaneta.Relatório de Estágio Supervisionado. Área: Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

82.
SVOBODA, Walfrido Kühl; MALVEZZI, M.; BERSOT, L. S.; REIS, C. R.. Participação em banca de Marília Malvezzi.Relatório de Estágio Supervisionado. Área: Saúde Pública. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

83.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; SOUZA, C.. Participação em banca de Giovana Mirian Brückmann.Relatório de Estágio Supervisionado. Área: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

84.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; SOARES, L.; BERSOT, L. S.; SOUZA, C.. Participação em banca de Leandro Soares.Tecnologia de Carne e derivados: abate e processamento de bovinos. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

85.
SOUZA, C.; CARLI, F.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Flávio de Carli.Tecnologia de carne e derivados: abate e processamento de suínos. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

86.
RODASKI, S.; CUNHA, A. F.; BERSOT, L. S.. Participação em banca de Anderson Fávaro Cunha.Anestesiologia Veterinária. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.

87.
FERRARI, M. V.; FERRONATO, L.; BERSOT, L. S.; SANTOS, I. W.. Participação em banca de Leandro Ferronato.Clínica Médica de Grandes Animais. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
ANGELO, F. F.; BERSOT, L. S.; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira. Membro da Banca Examinadora do Concurso Pública para provimento de vaga de Professor Adjunto A na área do conhecimento em "Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados", conforme edital 23/2016, retificado pelo edital 28/2016. 2017. Universidade Federal de Juiz de Fora.

2.
SILVA JUNIOR, A.; SILVA, Wladimir Padilha da; BERSOT, L. S.. Membro Titular de Comissão Examinadora do Concurso Público para Professor Classe A, Adjunto A, nível 1, área de Medicina Veterinária Preventiva/Inspeção de Carnes e Pescados e Saúde Pública (Edital 74/2015 - Publicado no DOU em 17/07/15. Nomeação pelo ATO Nº 57/2015-CEPE, de 21/09/2015. 2015. Universidade Federal de Viçosa.

3.
ESPER, L. M. R.; PEREIRA, K.S.; HENRY, F. C.; BERSOT, L. S.; FORTUNA, J. L.. Membro da Banca Examinadora do Concurso Pública para provimento de vaga de Professor Adjunto I na Área de Controle Microbiológico de Produtos de Origem Animal, do Departamento de Tecnologia dos Alimentos da Faculdade de Veterinária da Universidade Federal do Paraná. 2015. Universidade Federal Fluminense.

4.
BERSOT, L. S.; MELLO, D. M. S.; BERTO, J. L.. Presidente de Banca Examinadora de Concurso Público para provimento de cargos da carreira do Magistério Superior da UFFS, Edital 035/14, na área de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2014. Universidade Federal da Fronteira Sul.

5.
WEISS, R. R.; SOCCOL, V. T.; PINTO, P.S.A.; NERO, L.A.; BERSOT, L. S.. Membro Relator da Comissão Julgadora de concurso público de Provas e Títulos para a carreira do magistério superior, na Classe A, Denominação Adjunto A, Nível I, em regime de trabalho 20 horas na área de conhecimento de Medicna Veterinária - Inspeção dos Produtos de Origem Animal. 2014. Universidade Federal do Paraná.

6.
BERSOT, L. S.; MELLO, D. M. S.; ROSA, C. D.. Presidente de Banca Examinadora de Concurso Público para provimento de cargos da carreira do Magistério Superior da UFFS, Edital 234/14, na área de Inspeção e Te?. 2014. Universidade Federal da Fronteira Sul.

7.
PINTO, A.T.; BERGMANN, G. P.; BERSOT, L. S.. Membro de banca de concurso público para o magistério superior na área de Inspeção e Tecnologia de Leite. 2013. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

8.
PINTO, A.T.; MENDES, E. S.; BERSOT, L. S.. Membro titular de banca de concurso público para carreira do magistério superior para professor adjunto na área de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal da UFRGS. 2012. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

9.
MÁRSICO, E.T.; MANO, Sérgio Borges; SANTOS, Wagner Luiz Moreira dos; BERSOT, L. S.; SALDANHA, Tatiana. Membro titular na Banca examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos para a carreira do Magistério Superior na Classe de Professor Adjunto I, área de Controle Químico e físico-químico de Produtos de Origem Animal. 2011. Universidade Federal Fluminense.

10.
THALER NETO, A.; PINTO, A.T.; BERSOT, L. S.. Banca Examinadora ao Concurso Público 01/2010 para a área de Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2010. Universidade do Estado de Santa Catarina.

11.
BERSOT, L. S.; FILADELPHO, A.L.; OSAKI, S.C.. Presidente da Banca Examinadora do Concurso Público de Provas e Títulos para Provimento do Cargo de Professor do Ensino Superior da Carreira do Magistério Público do Ensino Superior do Paraná na área de Inspeção de Produtos de Origem Animal e Epidemiologia Veterinária. 2010. Universidade Estadual do Centro-Oeste.

12.
BERSOT, L. S.; SÉBASTIEN, N.Y.; PINTO, Y.Y.A.N.; SANTOS, E.M.G.; COLPINI, L.M.S.. Membro titular (Presidente) de Comissão Julgadora para a Carreira do Magistério Superior na Classe de Professor Assistente na Área de Concentração Ecologia e Ecossistemas Brasileiros. 2009. Universidade Federal do Paraná.

13.
BERSOT, L. S.; TAKIUCHI, E.; GUIDICE, M.C.; SVIDZINSKI, T.I.E.; GANDRA, R.F.. Membro Titular (Presidente) de Comissão Julgadora para a Carreira do Magistério Superior na Área de Conhecimento Micologia. 2009. Universidade Federal do Paraná.

14.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; CLEMENTE, S. C. S.; LIMA, F.C; SILVA, N.R.. Membro Titular (Presidente) de Comissão Julgadora de Concurso Público para a Carreira do Magistério Superior para classe Assistente na Área de Processamento de Pescado e Ranicultura. 2009. Universidade Federal do Paraná.

15.
BERSOT, L. S.; MENDES, L. D. V.; RIBEIRO, R.P.; COSTA, M.M.; ANDRIGUETO, Cristiano. Membro Titular (Presidente) da Comissão Julgadora de Concurso Público para provimento de cargo do Magistério Superior para a Classe Professor Assistente na Área do Conhecimento: MICROBIOLOGIA AQUÁTICA, segundo o Edital 48/09 - PRHAE. 2009. Universidade Federal do Paraná.

16.
BERSOT, L. S.; FREIRE, R.L.; MERLINI, L.S.; MANO, Sérgio Borges; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Membro Titular (Presidente) de Comissão Julgadora do Concurso Público para provimento de cargo do Magistério Superior, para classe Professor Assistente, na Área do Conhecimento Epidemiologia Veterinária, Zoonoses, Programas de Saúde Pública e Animal e Deontologia Veterinária, conforme Edital 48/09 - PRHAE. 2009. Universidade Federal do Paraná.

17.
M.C. ALMEIDA; BERSOT, L. S.; HAHN, N.S.; BENEDITO, E.; ANDRIGUETO, Cristiano. Membro Titular de Comissão Julgadora para a Carreira do Magistério Superior na Classe de Professor Adjunto, Área de Concentração Zoologia Geral. 2009. Universidade Federal do Paraná.

18.
Pereira, B. M. R.; FURLANETTO, CLEBER; BRITO, F.L.C.; BERSOT, L. S.. Membro Titular (Relator) de Comissão Julgadora para concurso do magistério superior na área de Microbiologia Geral, Segundo Edital 186/08-PRHAE, Campus Palotina. 2008. Universidade Federal do Paraná.

19.
WARTH, José Francisco Ghignatti; SAMPAIO, Augusto José Savioli de Almeida; BERSOT, L. S.; LEHMKUHL, Ricardo Coelho; SILVA, Marilene Machado. Membro titular de banca do Concurso Público para Carreira do Magistério Superior para Área de Medicina Veterinária, Matéria Específica de Clínica Médica de Grandes Animais, da Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.

Livre docência
1.
WOSACKI, S. R.; SEIXAS, F. A. V.; BERSOT, L. S.. Membro titular de promoção internível de Professor Adjunto TIDE nível D para Professor Associado nível A de Antônio Campanha Martinez. 2016. Universidade Estadual de Maringá.

Outras participações
1.
BERSOT, L. S.. Avaliador de trabalho do Programa de Iniciação Científica da UFPR durante o 18º EVINCI realizado em Curitiba entre os dias 18/10 e 22/10/10. 2010. Universidade Federal do Paraná.

2.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; SILVA, Marilene Machado. Presidente de Banca para seleção de monitores da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal (AVP010) do Curso de Medicina Veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2007. Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina.

3.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; SILVA, Marilene Machado. Presidente de Banca de seleção de Monitoria da Disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal (AVP037) do Curso de Medicina Veterinária, UFPR, Campus Palotina. 2007. Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina.

4.
Santos, L.L.; BERSOT, L. S.; GUIRRO, Erica Cristina Bueno Do Prado. Membro de banca de seleção de monitores da disciplina Microbiologia Veterinária (AVP413) do curso de Medicina Veterinária da UFPR, Campus de Palotina. 2007. Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina.

5.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; SILVA, Marilene Machado. Membro de banca de seleção de monitores da disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Animal (AVP011) do curso de Medicina Veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2007. Universidade Federal do Paraná, Campus Palotina.

6.
BERSOT, L. S.; SILVA, Marilene Machado. Banca Examinadora de avaliação de trabalhos apresentados no 15º Evento de Iniciação Científica - EVINCI. 2007. Universidade Federal do Paraná.

7.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Presidente de Banca Avaliadora para seleção de monitor para a disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal (AVP010) do curso de Medicina Veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.

8.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Presidente de banca avaliadora para monitoria da disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal (AVP037) do curso de medicina veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.

9.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Presidente de comissão julgadora para seleção de monitoria da disciplina Atualizações na Indústria de Alimentos (AVP060) do curso de medicina veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.

10.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe. Membro de comissão julgadora para seleção de monitor da disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Animal (AVP011) do curso de medicina veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.

11.
EKMAN, Luciana Regina Meirelles Jaguaribe; BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Membro de comissão julgadora para seleção de monitor da disciplina de Saneamento Ambiental do curso de medicina veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.

12.
FERNANDES, Jovanir Ines Muller; BERSOT, L. S.; SILVA, Marilene Machado. Membro de banca do Teste Seletivo Simples para contratação de professor substituto para a disciplina de Suinocultura, Bioquímica e Biofísica Veterinária, do Curso de Medicina Veterinéria, da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.

13.
FERNANDES, Jovanir Ines Muller; BERSOT, L. S.; CUNHA, Olicies da. Membro titular de banca para Teste Seletivo Simples para Contratação de Professor Substituto para Área de Medicina Veterinária, Matéria Específica: Doença das Aves e Doenças de Suínos, da UFPR, Campus Palotina. 2006. Universidade Federal do Paraná.

14.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; GUIRRO, Erica Cristina Bueno Do Prado. Presidente de Comissão para seleção de monitores da disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal (AVP037) no segundo semestre do ano letivo de 2006. 2006. Universidade Federal do Paraná.

15.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; GUIRRO, Erica Cristina Bueno Do Prado. Presidente de banca para seleção de monitor da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal (AVP010) para o segundo semestre do ano letivo de 2006. 2006. Universidade Federal do Paraná.

16.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; SILVA, Marilene Machado. Presidente de banca de Teste Seletivo Simples para Contratação de Professor Substituto de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal do Curso de Medicina Veterinária da UFPR, Campus Palotina.. 2006. Universidade Federal do Paraná.

17.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; CUNHA, Olicies da. Presidente de Banca de Teste Seletivo Simples para contratação de professor substituto da Disciplina de Saneamento Ambiental, Epidemiologia Veterinária, Planejamento de Programas de Saúde Pública Animal e Educação Sanitária. 2005. Universidade Federal do Paraná.

18.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; CUNHA, Olicies da. Presidente de Banca de Teste Seletivo Simples para Professor substituto da Disciplina de Clínica Cirúrgica Veterinária e Radiologia Veterinária. 2005. Universidade Federal do Paraná.

19.
TORRES, M. B. A. M.; BERSOT, L. S.; CUNHA, Olicies da. Membro de banca de teste seletivo simples para contração de professor substituto para UFPR, Campus de Palotina na disciplina de Clínica Médica de Pequenos Animais e Terapêutica Veterinária. 2005. Universidade Federal do Paraná.

20.
BERSOT, L. S.; PINTO, José Paes de Almeida Nogueira; BARCELLOS, Vinicius Cunha. Presidente da Comissão Julgadora para Teste Seletivo para Professor Substituto de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2003. Universidade Federal do Paraná.

21.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; SOUZA, C.. Membro de Comissão Julgadora para Monitoria da Disciplina de Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2003. Universidade Federal do Paraná.

22.
BARCELLOS, Vinicius Cunha; BERSOT, L. S.; SOUZA, C.. Membro de Comissão Julgadora para Monitoria da Disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2003. Universidade Federal do Paraná.

23.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; SOUZA, C.. Presidente de Comissão Julgadora de processo seletivo simplificado para professor substituto da matéria específica Inspeção e Microbiologia de Produtos de Origem Animal. 2002. Universidade Federal do Paraná.

24.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha; SOUZA, C.. Presidente da Comissão Julgadora para Monitoria da Disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal. 2002. Universidade Federal do Paraná.

25.
COSTA, R. C.; VALENTIM, Marivone; BERSOT, L. S.. Membro de comissão julgadora de Processo seletivo simplificado para professor substituto na matéria específica Radiologia Veterinária e Clínica Médica de Pequenos Animais. 2001. Universidade Federal do Paraná.

26.
COSTA, R. C.; MOREIRA, N.; BERSOT, L. S.. Membro de Comissão Julgadora de Processo Seletivo simplificado para professor substituto na matéria específica Clínica Cirúrgica Geral. 2001. Universidade Federal do Paraná.

27.
COSTA, R. C.; RODASKI, S.; BERSOT, L. S.. Membro de banca de monitoria na disciplina Clínica Médica de Pequenos Animais. 2000. Universidade Federal do Paraná.

28.
COSTA, R. C.; RODASKI, S.; BERSOT, L. S.. Membro de banca examinadora de monitoria para a disciplina Técnica Operatória Veterinária. 2000. Universidade Federal do Paraná.

29.
BERSOT, L. S.. Banca Examinadora de avaliação de trabalhos apresentados no 8º Evento de Iniciação Científica - EVINCI. 2000. Universidade Federal do Paraná.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
29º Congresso Brasileiro de Microbiologia. ATUALIZAÇÃO DA RDC 12 ANVISA ? CRITÉRIOS MICROBIOLÓGICOS EM ALIMENTOS. 2017. (Congresso).

2.
Curso FACTA: Abate e processamento de frangos de corte.Microbiologia: abatedouro de frango de corte. 2017. (Seminário).

3.
VIII Congresso Latinoamericano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Apresentação de dois trabalhos científicos. 2017. (Congresso).

4.
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Apresentação de 13 Resumos expandidos. 2016. (Congresso).

5.
VII Congresso Latino-americano de XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. .. 2015. (Congresso).

6.
IAFP European Symposium on Food Safety... 2014. (Simpósio).

7.
XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene. ff. 2014. (Congresso).

8.
XI Congresso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Dissemination of Salmonella in small-scale manufacturing of traditional salami. 2012. (Congresso).

9.
V Congresso Latino-americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Apresentação de 05 trabalhos. 2011. (Congresso).

10.
1a. Jornada de Microbiologia.Microbiologia de Alimentos - Toxinfecções Alimentares. 2007. (Encontro).

11.
III Congresso Latino-americano, IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Produtos suínos: segurança e qualidade do produto final. Sub-tema: Epidemiologia de Salmonella no pré-abate e abate de suínos. 2007. (Congresso).

12.
XXIV Congresso Brasileiro de Microbiologia. Foram apresentados 5 resumos durante a realização do evento. 2007. (Congresso).

13.
Curso de Boas Práticas de Produção e Controle de Qualidade na Cadeia do Leite. 2006. (Outra).

14.
Curso sobre Produção Integrada - PI com o tema Gado de Leite. 2006. (Outra).

15.
II Conferência Internacional sobre rastreabilidade de produtos agropecuários. 2006. (Congresso).

16.
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Qualidade microbiológica de produtos cárneos produzidos sob inspeção federal no Estado do Paraná, Brasil. 2006. (Congresso).

17.
VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2005. (Congresso).

18.
XXII Seminário Paranaense Sobre Responsabilidade Técnica. 2005. (Seminário).

19.
XXXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Estudo da diversidade sorológica e genética de cepas de Salmonella isoladas de uma linha de produção industrial de salame, através da determinação do perfil de macrorestrição. 2005. (Congresso).

20.
III Simpósio Internacional de Inocuidade de Alimentos. 2004. (Simpósio).

21.
VI Congresso Paulista de Medicina Veterinária - CONPAVET. Etapas críticas e medidas preventivas para contaminação microbiana no abate de bovinos. 2004. (Congresso).

22.
XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2003. (Congresso).

23.
I Congresso Brasileiro de Especialidades em Medicina Veterinária - CONBREMEV. A importância de Listeria monocytogenes para a saúde pública. 2002. (Congresso).

24.
XXIX CONBRAVET. XXIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 2002. (Congresso).

25.
VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2001. (Congresso).

26.
XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2001. (Congresso).

27.
I Encontro Anual do Conselho Brasileiro de Qualidade do Leite. 2000. (Encontro).

28.
II Simpósio Internacional Sobre Qualidade do Leite. 2000. (Simpósio).

29.
V Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. V Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 1999. (Congresso).

30.
100 Anos do Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo.100 anos do Ensino Farmacêutico no Estado de São Paulo. 1998. (Simpósio).

31.
Tecnologia de alimentos: a experiência acumulada. 1998. (Oficina).

32.
V Congresso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos. V Congresso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

33.
VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos.VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos. 1998. (Simpósio).

34.
1º Seminário Regional: Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle e métodos rápidos para o controle de qualidade na indústria de laticínios. 1997. (Seminário).

35.
IV Congresso Nacional de Higienistas de Alimentos. IV Congresso Nacional de Higienistas de Alimentos. 1997. (Congresso).

36.
XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1997. (Congresso).

37.
Seminário sobre Higiene de Alimentos e Saúde Pública. 1996. (Seminário).

38.
XXI Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. XXIV Congressp Brasileiro de Medicina Veterinária. 1996. (Congresso).

39.
Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Avanços e perspectivas.Simposio Latina Americano de Ciência de Alimentos. 1995. (Simpósio).

40.
V Seminário de Iniciação Científica.V Seminário de Iniciação Científica. 1995. (Seminário).

41.
IV Seminário de Iniciação Científica. 1994. (Seminário).

42.
VII Congresso Brasileiro de Toxicologia. 1991. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha . IV SAMVET. Professor organizador do ciclo de palestras na área de Inspeção de Tecnologia de POA da IV Semana Acadêmica de Medicina Veterinária da UFPR, Campus Palotina. 2002. (Outro).

2.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha . III SAMVET: Semana Acadêmica da Medicina Veterinária do Campus Palotina. 2001. (Outro).

3.
BERSOT, L. S.; BARCELLOS, Vinicius Cunha . II SAMVET: Semana Acadêmica de Medicina Veterinária. Ciclo Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 2000. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Bruna Gabriela Gheller. A definir. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná. (Orientador).

2.
Leonardo Ereno Tadielo. definir. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

3.
Thiago Henrique Bellé. A definir. Início: 2018. Dissertação (Mestrado profissional em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

4.
Ângela Idalia Sovinski. Rastreamento molecular da contaminação por Staphylococcus aureus em cadeias produtivas de carne suína: from farm to fork.. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Cibeli Viana. Rastreamento molecular da contaminação por Salmonella em cadeias produtivas de carne suína: from farm to fork.. Início: 2017. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Coorientador).

Supervisão de pós-doutorado
1.
Maike Taís Maziero Montanhini. Início: 2018. Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Jhennifer Arruda Schmiedt. Estágio Curricular obrigatório no Abate e Processamento de aves e derivados. Início: 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Tais Luana Pinto. Capacidade de formação de biofilmes por Listeria monocytogenes em superfícies de uso em indústrias de abate e processamento de suínos. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. (Orientador).

2.
Ana Yasmim Bora. : Ocorrência de Salmonella sp. e Listeria sp. em amostras de carne suína no comércio varejista. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. (Orientador).

3.
Sandi Fernanda dos Santos. Ocorrência de Salmonella sp. e Listeria sp. em amostras de carcaças e cortes de frango no comércio varejista. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. (Orientador).

4.
Bernardo Lazzarotti Bonesso. A definir. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Orientações de outra natureza
1.
Emanoelli Aparecida Rodrigues dos Santos. Residência em Medicina Veterinária: área de Inspeção de P.O.A.. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Paraná. Ministério da Educação. (Orientador).

2.
Carolina Dias Rodrigues. Residência em Medicina Veterinária: área de inspeção de produtos de origem animal. Início: 2017. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Paraná. Ministério da Educação. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Mallú Jagnow Sereno. Isolamento e caracterização de Listeria monocytogenes em ambientes de abate e processamento de carne suína. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

2.
Neila Rita Carbonera. Caracterização fenotípica, genotípica e perfil de resistência a antimicrobianos de Salmonella sp. isolada em linha de abate e processamento de frangos de corte. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, . Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

3.
Kadigia Pegoraro. Rastreamento da contaminação por Yersinia enterocolitica em cadeias produtivas de suínos. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

4.
Ana Paula Perin. Ocorrência e quantificação de Salmonella sp. em cortes de frango congelados: levantamento epidemiológico no estado do Paraná e perfil de susceptibilidade a antimicrobianos. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

5.
Erton Gomes da Silva. Efeito da redução da vazão de água no chuveiro de lavagem final sobre a contaminação superficial de carcaças de frango após o pré-resfriamento em chiller. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, . Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

6.
Ananiza Gonçalves Pires Teles. Ocorrência e quantificação de Listeria spp. em presuntos fatiados pela indústria e pelo comércio varejista. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

7.
Kamila Tozzo. Migração de Salmonella sp. sorovares Enteritidis e Heidelberg em carne de frango (Pectoralis major e Pectoralis minor). 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

8.
Camila Lampugnani. Staphylococcus coagulse positiva em leite cru refrigerado: potencial enterotoxigênico e resistência a antimicrobianos. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

9.
Karlize Cristina Smith Dianin. Indicadores de higiene e pesquisa de Salmonella em linha de abate e processamento de frango de corte. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, . Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

10.
Rosângela Ziech. Formação de biofilmes, protocolos de remoção com sanitizantes e resistência a antimicrobianos de Salmonella sp. isolada de salas de corte de plantas processadoras de aves.. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

11.
Jorge Minor Fernandes Inagaki. Avaliação da resistência térmica de Salmonella sp em água de escaldagem do abate de suíno em função do pH e matéria orgânica. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

12.
Cibeli Viana. Efeito do uso de aspersão de água sobre a contaminação superficial por Salmonella e E. coli em esteiras sanitárias condutoras de cortes de frango em frigoríficos de aves. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

13.
Claudia Regina Wessling. Penetração de Salmonella em peitos de frango mantidos em diferentes temperaturas de refrigeração e relação com a presença de microbiota deterioradora. 2014. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

14.
Andre Luiz Souza Reis. Caracterização genotípica de patogenicidade de Bacillus cereus isolados de produtos lácteos. 2012. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

15.
Juliana Luisa Brandão. Monitoramento microbiológico em uma linha de abate de bovinos mediante o emprego de micro-organismos indicadores de higiene e pesquisa de patógenos de importância em saúde. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, . Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

16.
Cristina Maria Zanette. Comportamento de Listeria monocytogenes em embutido cárneo fermentado por Lactobacillus plantarum como cultura starter.. 2010. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

17.
Lucyanne Maria Moraes Correia. Multiplicação de microbiota autóctone e de Staphylococcus aureus inoculado em lingüiças frescais produzidas com diferentes concentrações de sais de cura. 2008. 0 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, . Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

18.
Alexandre José Gontijo Spolaore. Incidência de Salmonella sp. em linfonodos mesentéricos de suínos abatidos na região oeste do Estado do Paraná e o potencial de contaminação de mesas, facas e manipuladores durante a inspeção post-mortem. 2007. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Paraná, . Coorientador: Luciano dos Santos Bersot.

Tese de doutorado
1.
Marina Caldeira Tolentino. Tecnologia de processamento de queijo maturado utilizando alecrim (Rosmarinus officinalis L.) como agente conservante e flavorizante,. 2013. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

2.
Maike Taís Maziero Montanhini. Avaliação fenotípica e genotípica de Bacillus cereus isolado em produtos lácteos com relação ao seu comportamento psicrotrófico. 2012. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

3.
Heitor Daguer. Efeitos da injeção de ingredientes não cárneos nas características físico-químicas e sensoriais do lombro suíno. 2009. 0 f. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Paraná, . Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

Supervisão de pós-doutorado
1.
Tatiane Barbosa Coitinho. 2017. Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Luciano dos Santos Bersot.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Juliano Gonçalves Pereira. Comportamento de Staphylococcus aureus e microbiota autóctone frente a ação de nitrito de sódio em linguiças frescais estocadas sob refrigeração. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Processamento de POA) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

2.
José Rodolfo dos Santos. Importância do controle de Salmonella na Cadeia produtiva de frango de corte. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Processamento de POA) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

3.
Hebda Fabianna Escanes Tonon. Aplicações de urucum em produtos lácteos. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Processamento de POA) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

4.
Ana Paula de Lima. Fatores que influenciam a composição do leite. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Processamento de POA) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

5.
Bárbara Cristina Matter. Patógenos de importância na cadeia produtiva de aves para contaminação da carne de frango. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Higiene e Processamento de POA) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

6.
Débora Motta. Caracterização microbiológica, físico-química e perfil do consumidor de leite cru comercializado informalmente no município de Palotina, PR.. 2005. 23 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Vigilância Sanitária e Epidemiológica Em Saúde) - Universidade Paranaense. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

7.
Danielle Finkler. Abate de suínos: caracterização das etapas tecnológicas, problemas higiênicos e medidas preventivas. 2004. 45 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

8.
Marcelo Alessando Pinheiro Lopes. Listeria monocytogenes em produtos cárneos prontos para consumo. 2002. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

9.
Rozani Della Libera. Utilização de ácidos orgânicos e irradiação na descontaminação de carcaças de frango para redução de patógenos. 2002. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

10.
Maike Taís Maziero Abreu. Micotoxinas na cadeia alimentar. 2002. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

11.
César Alves. Principais doenças das aves de importância na inspeção e critérios de julgamento. 2002. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

12.
Cléber Estevam Valim. A coleta a granel e a importância da qualidade do leite. 2002. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

13.
Ivani Lourdes Migueli. Higienização e sanitização de equipamentos. 2002. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

14.
Priscilla Megumi Ueno. Prevalência de Salmonella em carcaças de frango antes e após o pré-resfriamento. 2002. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. em Higiene Proces. e Vigil. de POA) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

15.
Jorge Augusto Bortoluzzi Daniel. Estudo da disseminação de Salmonella na produção de frangos de corte. 2001. 59 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Avicultura Industrial) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Laura Vendruscolo Delai. Estágio Curricular obrigatório no Controle de Qualidade de Aves. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

2.
Krishna Raquel Marques. Estágio Curricular obrigatório no Abate e Processamento de aves e derivados. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

3.
Juliana Milani Lima. Estágio Curricular obrigatório no Abate e Processamento da carne bovina. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

4.
Thairan Eduardo Lopes Vieira. Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

5.
Ana Paula Bennemann Borga. Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

6.
Andre Luis Vriesman Beninca. Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

7.
Andressa Maisa Schneider. Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

8.
Thiago Henrique Bellé. Estágio Curricular Supervionado em Inspeção de POA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal da Fronteira Sul. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

9.
Andressa Provin. Orientação de Estágio Curricular Supervisionado em Indústria de Abate e Processamento de POA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

10.
Daiana Priscila Kuelkamp Rosa. Orientação de Estágio Curricular Supervisionado em Laboratório de Análise de Alimentos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

11.
Thaís Maiara Bender. Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

12.
Luana Torres Rocha. Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

13.
Mariane Sasso. Estágio Curricular Obrigatório em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

14.
Paola Fernanda Lenzi. Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Controle de Qualidade de aves e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

15.
Monica Freire. Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Controle de Qualidade de suínos e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

16.
Débora Novaski Rosseto. Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Controle de Qualidade de aves e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

17.
Renata Cristina Dubiella. Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Controle de Qualidade de aves e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

18.
Fabiane Fernanda Bruning. Supervisão de Estágio Curricular Obrigatório na Área de Controle de Qualidade do Abate de Bovinos e derivados. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

19.
Erton Gomes da Silva. Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Aves e Derivados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

20.
Camila Busatta Bonatto. Estágio Curricular Obrigatório na Área de Controle Microbiológico de Alimentos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

21.
Luis Alfredo Maestri Lehmkuhl. Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Aves e Derivados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

22.
Gustavo Forlani Soares. Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P.O.A. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

23.
Paulo Cezar Niedermeyer. Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P.O.A. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

24.
Jéssica Ignácio Pinto. Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P.O.A. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

25.
Willian Queiroz. Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P.O.A. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

26.
Jorge Minor Fernandes Inagaki. Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P.O.A. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

27.
Raquel Cristina Konrad Burin. Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P.O.A. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

28.
Valeria Quintana Cavicchioli. Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P.O.A. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

29.
Mariana Ita Refosco. Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de P.O.A. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

30.
Flávia Emilly Rodrigues da Silva. Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de Leite na FV/UFF, Niterói, RJ. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

31.
Ariana Weiss Sera. Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de Suínos na Coopavel, Cascavel, PR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

32.
Camila Lampugnani. Estágio Curricular Obrigatório na área de Inspeção e Qualidade de Leite, realizado no Laticínio Lactobom, Toledo, PR. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

33.
Jenifer Jutaí Ávila. Relatório de Estágio Curricular na área de Controle Microbiológico de Alimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

34.
Cibeli Viana. Relatório de Estágio Curricular na ÁRea de Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal - Controle Microbiológico e Físico-químico de P.O.A.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

35.
Elen Patrícia Nascimento. Relatório de Estágio Curricular na área de Controle de Qualidade de Alimentos - Industrializados de Aves. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

36.
Angela Avi. Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Inspeção de Aves e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

37.
Fabíola Gaio. Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Inspeção de Aves e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

38.
Andre Luis do Grando Pratto. Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Tecnologia e Controle de Qualidade de Aves e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

39.
Douglas Jazedje. Estágio Curricular Obrigatório Supervisionado na Área de Inspeção e Tecnologia de Carne e Derivados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

40.
Guilherme Augusto Mattar Matiskei. Estágio Curricular Obrigatório Supervisionado na Área de Inspeção e Tecnologia de Pescado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

41.
Fabio Massao Fujisawa. Estágio Curricular no Controle de Qualidade de Aves e Derivados, realizado na C-Vale, Palotina, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

42.
Priscila Vincenzi dos Santos. Estágio Curricular Obrigatório na Área de Tecnologia de Aves e Derivados realizado na Sadia, Unidade de Dois Vizinhos, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

43.
Juliano Gonçalves Pereira. Estágio curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal realizado na UNESP, Campus de Botucatu, SP. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

44.
Talita Vitória Giron. Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Aves realizado no Controle de Qualidade da Copacol, Cafelândia, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

45.
Ingrid Sbardelini Dantas da Costa. Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal, realizado no Laboratório Almicro, Cascavel, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

46.
Thais Pauline Gurkewicz. Estágio Curricular Obrigatório na Área de Inspeção de Bovinos, realizado no setor de Controle de Qualidade do Frigorífico Umuarama, PR. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

47.
Marcos Paulo Dourado Ferriani Branco. Estágio curricular supervisionado obrigatório na área de Processamento Tecnológico da Carne Suína. Local: Palmali Alimentos, Unidade de Maringá, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

48.
Priscilla Silva Cenci. Estágio Curricular Supervisionado Obrigatório na Área de Tecnologia e Controle de Qualidade de Leite e Derivados. Local: Frimesa, Unidade de Pinhais, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

49.
Cristiane Jaci Giombelli. Estágio Curricular Obrigatório Supervisionado na Área de Tecnologia e Controle de Qualidade de Leite e Derivados. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

50.
Giovanne Orlando Dallago. Estágio Curricular Obrigatório na Área de Tecnologia e Controle de Qualidade Industrial do Abate de Suínos e Derivados. Local: Sadia SA, Unidade de Toledo, PR. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

51.
Juliano Carvalho de Magalhães. Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção e Tecnologia de Suínos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

52.
Sandra Mara Wagner. Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção de Aves. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

53.
Rafael Gonçalves Dias. Estágio Curricular Obrigatório. Área: Inspeção Higiênico-Sanitária de P.O.A. (Inspeção de Bovinos e Suínos). 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

54.
Paulo Henrique de Oliveira. Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção Higiênico e Sanitária de P.O.A. (Inspeção de leite e derivados). 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

55.
Liege de Oliveira. Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção Higiênico e Sanitária de P.O.A. (Inspeção de Aves e derivados). 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

56.
Juliana Fujimoto. Estágio Curricular Supervisionado. Área: Inspeção e Tecnologia de Abate de Bovinos e Suínos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

57.
Krishna Raquel Marques. Avaliação da qualidade microbiológica de carne suína comercializada em açougues do município de Palotina, Paraná, Brasil. 2005. 20 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Paranaense. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

58.
Mauricio Virmond. Controle Microbiológico de Alimentos. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

59.
Danielle Finkler. Inspeção de leite e derivados. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

60.
Janine Vigo. Inspeção higiênico-sanitária de aves e derivados. 2001. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

61.
Mara Dione Johann. Inspeção higiênico-sanitária de leite e derivados. 2001. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

62.
Montovani Pereira. Inspeção e Tecnologia de Leite e Derivados. 2000. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

63.
Márcia Bortoloso. Inspeção de Aves. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

64.
Jackson Signori. Inspeção Higiênico-sanitária de bovinos. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

65.
Natacha Alexandra Sass. Inspeção de aves e derivados. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

Iniciação científica
1.
Tais Luana Pinto. Biofilmes por Salmonella: uma avaliação por microscopia eletrônica. 2018. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

2.
Marina Zaccari Tezini. Quantificação de Salmonella por NMPm em carcaças de frango. 2018. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

3.
Jhennifer Arruda Schmiedt. Ocorrência de Salmonella em carcaças de frango expostas no comércio varejista. 2018. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

4.
Taís Luana Pinto. Ação de sanitizantes em biofilmes formados por Salmonella em superfícies de uso em indústrias de abate e processamento de aves. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

5.
Marina Zaccari Tezini. Quantificação de indicadores em carcaças de frango: efeito do chuveiro pré-chiller. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

6.
Krishna Raquel Marques. Staphylococcus aureus e coagulase positiva em carcaças de frango: efeito do chuveiro pré-chiller. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

7.
Jhennifer Arruda Schmiedt. Monitoramento da multiplicação da microbiota autóctone e contaminante em leite cru em função do tempo e temperatura de estocagem. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

8.
Sarah Almeida Costa. Prevalência de Salmonella em carcaças de frango. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

9.
Sarah Almeida Costa. Ação do ácido peracético em biofilmes formados por Salmonella em superfícies de poliuretano (PU). 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

10.
Giovana Rigolon da Fonseca. Ação do ácido peracético em biofilmes formados por Salmonella em superfícies de polipropileno (PP). 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

11.
Andressa Maisa Schneider. Capacidade de formação de biofilmes de estirpes de Salmonella sp. isoladas de indústria de processamento de aves. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária - Apoio ao Desenv. Cient. Tecnol. do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

12.
Jhennifer Arruda Schmiedt. Monitoramento da multiplicação da microbiota autóctone e contaminante em leite cru em função do tempo e temperatura de estocagem. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

13.
Giovana Rigolon da Fonseca. Staphylococcus aureus e coagulase positiva em carcaças de frango: efeito do chuveiro pré-chiller. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

14.
Andre Luis Vriesman Beninca. Condições microbiológicas e de conservação de hambúrgueres comercializados em Palotina , PR. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

15.
Ane Caroline Dall´Agnol. Isolamento de Salmonella sp. e coliformes em peitos de frango congelados. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

16.
Mykaella Zanatta Waz. Atividade proteolítica e lipolítica de bactérias psicrotróficas isoladas de tanques de leite. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

17.
Krishna Raquel Marques. Efeito da microbiota indicadora sob a prevalência de Salmonella em carcaças de frango expostas no comércio varejista. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

18.
Andre Luis Vriesman Beninca. Isolamento de Listeria monocytogenes e Bactérias láticas em peitos de frango congelados sem pele e sem osso. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária - Apoio ao Desenv. Cient. Tecnol. do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

19.
Juliana Teixeira Druziani. Prevalência de Salmonella em carcaças de frango na região oeste do estado do Paraná e Perfil de resistência a antimicrobianos. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária - Apoio ao Desenv. Cient. Tecnol. do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

20.
Mallú Jagnow Sereno. Patógenos emergentes isolados de produtos de origem animal comercializados na região Oeste do Estado do Paraná.. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

21.
Ana Clara Batisti Pasquali. Estudo de perfil do consumidor dos produtos de origem animal. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

22.
Fabiane Fernanda Bruning. Efeito da microbiota indicadora sob a prevalência de Salmonella em peitos de frango sem pele e sem osso estocados em baixas temperaturas. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

23.
Mallú Jagnow Sereno. Prevalência de Salmonella em carcaças de frango na região oeste do estado do Paraná e Perfil de resistência a antimicrobianos. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

24.
Erton Gomes da Silva. Funcionamento de pasteurizadores de leite avaliado pela quantificação de micro-organismos indicadores e pelo perfil enzimático. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária - Apoio ao Desenv. Cient. Tecnol. do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

25.
Valeria Quintana Cavicchioli. Funcionamento de pasteurizadores de leite avaliado pela quantificação de microrganismos indicadores e pelo perfil enzimático. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

26.
Raquel Cristina Konrad Burin. Identificação de parâmetros de eficiência para o controle da pasteurização do leite em mini e micro usinas de beneficiamento. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

27.
Paulo Cezar Niedermeyer. Listeria monocytogenes e quantificação de bactérias láticas em salames produzidos artesanalmente e comercializados no oeste do Paraná.. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

28.
Raquel Cristina Konrad Burin. Eficiência do funcionamento de pasteurizadores em usinas de beneficiamento de leite no oeste do Estado do Paraná pela quantificação de microrganismos indicadores e pelo avaliação do perfil enzimático. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

29.
Paulo Afonso Geraldo Sanches. Microrganismos patogênicos e indicadores de qualidade em produtos cárneos produzidos artesanalmente e comercializados no oeste do Paraná. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Fundação Araucária - Apoio ao Desenv. Cient. Tecnol. do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

30.
Elisângela Thaísa Gottardo. Avaliação de Salmonella, Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus em embutidos cárneos artesanais comercializados no Paraná.. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

31.
Cibeli Viana. Eficiência da pasteurização do leite avaliada pela quantificação de microrganismos indicadores e pelo perfil enzimático. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

32.
André de Sá Ribeiro. : Identificação de parâmetros de eficiência para o controle da pasteurização do leite em mini e micro usinas de beneficiamento. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

33.
Fábio Massao Fujisawa. Influência da mudança do sistema de estocagem do leite na propriedade rural, de imersão de latões para tanque de expansão, sobre a qualidade microbiológica do leite. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

34.
Juliano Gonçalves Pereira. Correlação das contagens de microrganismos mesófilos e do teste de redutase com as contagens de microrganismos psicrotróficos do leite. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

35.
Priscila Vincenzi dos Santos. Caracterização sorológica e perfil de resistência de estirpes de Salmonella sp. isolada de frangos comercializados na região Oeste do Estado do Paraná. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

36.
Priscila Vizenci dos Santos. Salmonella em carcaças de frango abatidas na região Oeste do Estado do Paraná: prevalência, perfil de resistência à antimicrobianos e métodos de detecção. 2007. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

37.
Emanuella Aparecida Pierozan. Influência do sistema de estocagem do leite na propriedade rural e do transporte a granel sobre a qualidade microbiológica do leite cru produzido na região oeste do Estado do Paraná. 2007. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

38.
Antônio Henrique Cereda da Silva. Influência do sistema de estocagem do leite na propriedade rural e do transporte a granel sobre a qualidade microbiológica do leite cru produzido na região oeste do Estado do Paraná. 2007. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

39.
Fernando Zocche. Estudo da disseminação de Salmonella sp. no processamento industrial de salames. 2002. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

40.
Fernando Zocche. Estudo da disseminação de Salmonella no processamento industrial de salames. 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

Orientações de outra natureza
1.
Thiago Henrique Bellé. Residência em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2018. Orientação de outra natureza. (Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

2.
Kadigia Pegoraro. Residência em Medicina Veterinária, Área de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2017. Orientação de outra natureza. (Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

3.
Mallú Jagnow Sereno. Residência em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2016. Orientação de outra natureza. (Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

4.
Taís Luana Pinto. Programa de Voluntariado Acadêmico. 2016. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

5.
Ana Paula Perin. Residência em Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal. 2015. Orientação de outra natureza. (Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

6.
Camila Lampugnani. Residência em Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2013. Orientação de outra natureza. (Residência em Medicina Veterinária - Palotina) - Universidade Federal do Paraná, Ministério da Educação. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

7.
Mallu Jagnow Sereno. Estágio Extracurricular realizado no Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos. 2010. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

8.
Elisângela Thaisa Gottardo. Monitoria da disciplina de Microbiologia dos Produtos de Origem Animal. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

9.
Cibeli Viana. Monitoria da disciplina de Inspeção dos Produtos de Origem Animal. 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

10.
Cristiane Jaci Giombelli. Orientador de programa de monitoria da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal. De 26/2 a 21/6. 2007. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

11.
Marciel Rodrigo Perão. Orientador de programa de monitoria da disciplina de Microbiologia de Produtos de Origem Animal. 2006. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

12.
Rogério Rudolfo Heinemma. Orientador do programa de monitoria da disciplina de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2006. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

13.
Fábio Massao Fujisawa. Estágio extracurricular realizado no Laboratório de Controle Microbiológico de Água e Alimentos, entre 01/07/2006 e 31/12/2006. 2006. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

14.
Liege de Oliveira. Orientação de Monitoria da Disciplina Atualizações na Indústria de Alimentos (6/3 a 26/6). 2006. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinária Campus Palotina) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

15.
Cibele Maria Gomes. Estágio Extra-curricular em Microbiologia de Produtos de Origem Animal. 2001. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

16.
Fernando Zocche. Estágio Extra-curricular em Microbiologia de Produtos de Origem Animal. 2001. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.

17.
Samuel Teócrito Moraes Rosa. Estágio Extra-curricular em Microbiologia de Produtos de Origem Animal. 2001. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Luciano dos Santos Bersot.



Inovação



Projetos de pesquisa



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