Jane Selia dos Reis Coimbra

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 1B

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  • Última atualização do currículo em 17/06/2014


Bacharel em Engenharia Química (Universidade Federal de Minas Gerais, 1987). Doutorado em Engenharia de Alimentos (Universidade Estadual de Campinas em co-tutela com o Institut fuer Enzymetechnologie-IET-IBT, Heinrich-Heine-Universität, Düsseldorf-Juelich, Alemanha, 1995). Pós-doutorado em Engenharia Química (Adsorção de Proteínas; Universidade Estadual de Campinas, 1996). Pós-doutorado em Nanotecnologia (Nanotecnologia Alimentar; Departamento de Engenharia Biológica da Universidade do Minho, Braga, Portugal, 2009). Professora da Universidade Federal de Viçosa, Departamento de Tecnologia de Alimentos. Área de pesquisa: Engenharia de Alimentos; em específico: operações de separação de biocompostos\equilíbrio de fases\propriedades funcionais e tecnológicas de materiais alimentícios; nanoestruturas em alimentos. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Jane Selia dos Reis Coimbra
Nome em citações bibliográficas
COIMBRA, J. S. R.;COIMBRA, J.S.D.;COIMBRA J.M.D.;DOSREISCOIMBRA, J;Coimbra, Jane Sélia R.;Coimbra, Jane Sélia dos Reis;Coimbra, Jane S. R.;Reis COIMBRA, Jane Sélia dos;Coimbra, J.S.R.;Coimbra, Jane S.R.;DOS REIS COIMBRA, JANE SÉLIA

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.
UFV - DTA - CAMPUS UNIVERSITARIO S/N
CENTRO
36570-000 - Vicosa, MG - Brasil
Telefone: (31) 38991618
Fax: (31) 38992208
URL da Homepage: www.ufv.br


Formação acadêmica/titulação


2008 - 2009
Pós-Doutorado.
Universidade do Minho.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Nanotecnologia.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
1996 - 1996
Pós-Doutorado.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química / Especialidade: Operações de Separação e Mistura.
Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química.
Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química / Especialidade: Processos Bioquímicos.
1991 - 1995
Doutorado em Engenharia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
com período sanduíche em Heinrich-Heine-Universität Düsseldorf (Orientador: Maria Regina Kula).
Título: Desempenho de um Extrator Tipo Graesser na Separação de Proteínas do Soro de Queijo Usando Sistemas Aquosos Bifásicos, Ano de obtenção: 1995.
Orientador: Antonio José de Almeida Meirelles.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Extração líquido-líquido; Sistemas Aquosos Bifásicos; Proteínas de Soro de Queijo; Desempenho de equipamentos; Extrator Graesser; Transferência de Massa.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química / Especialidade: Operações de Separação e Mistura.
Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Fabricação de Produtos Químicos.
1988 - 1991
Mestrado em Engenharia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Análise da Eficiência de Extração em colunas de Discos Rotativos na Purificação do Ácido Lático,Ano de Obtenção: 1991.
Orientador: Antonio José de Almeida Meirelles.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Extração líquido-líquido; Extrator de Discos Rotativos; Ácido Lático; Eficiência; Fermentação; Desempenho de equipamentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química / Especialidade: Operações de Separação e Mistura.
Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química.
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Fabricação de Produtos Químicos.
1982 - 1987
Graduação em Engenharia Química.
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.


Formação Complementar


1999 - 1999
BASF Ferienkurz. (Carga horária: 105h).
Basf Aktiengesellschaft.


Atuação Profissional



Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - Atual
Vínculo: Membro de comitê assessor, Enquadramento Funcional:


Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
Vínculo institucional

2010 - Atual
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Co-orientador na pós-graduação - Alimentos, Carga horária: 2
Outras informações
Atuação como co-orientador de doutorado, no programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos


Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
Vínculo institucional

1996 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Prof. Associado IV, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Ministra disciplinas em nível de graduação para os cursos de Engenharia de Alimentos, Engenharia de Produção e Química. Orienta estudantes de Iniciação Científica e Pós-Graduação dos cursos de Engenharia de Alimentos, Engenharia Química, Ciência e Tecnoologia de Laticínios, Engenharia Agroindustrial e Química.

Atividades

07/2011 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Pró-Reitoria de Administração.

Cargo ou função
Compor a comiissão de Espaço Físico-COESF.
08/2010 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação.

Cargo ou função
Membro do Comitê Interno de Seleção, acompanhamento e avaliação dos Programas de Iniciação Científica da UFV.
08/2010 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Núcleo de Microscopia e Microanálise, .

Cargo ou função
Representar o Departamento de Tecnologia de Alimentos na Comissão Coordenadora do Núcleo de Microscopia e Microanálise.
08/2009 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
TAL 620 - Engenharia de Alimentos I
TAL 776, TAL 777, TAL 778 - Estágio em Ensino I, II e III
TAL 792 - Tópicos Especiais - Aplicações da Nanotecnologia na Indústria de Alimentos
TAL 796 - Problemas Especiais - Biosensores para biocombustíveis
2006 - Atual
Direção e administração, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Responsável pelo Laboratório de Graduação de Engenharia de Alimentos.
6/1997 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Atividade realizada
Consultor Ad Hoc para agências de fomentos a pesquisa FAPEMIG, PADCT/CNPq, CAPES, FapUFMG.
08/1996 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

8/1996 - Atual
Extensão universitária , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Apoio a pequena empresa-SEBRAE.
7/1996 - Atual
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos Especiais (TAL 492)
Instalações e Equipamentos Industriais de Laticínios (TAL 423)
Introdução a Tecnologia de Alimentos (TAL 350)
Laboratório de Engenharia de Alimentos I (TAL 488)
Operações Unitárias na Indústria de Alimentos I (TAL 472)
Operações Unitárias na Indústria de Alimentos II (TAL 473)
Operações Unitárias (TAL 475)
Princípios de Engenharia de Alimentos (TAL 320)
Utilidades em Laticínios (TAL 420)
7/1996 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Engenharia de Alimentos I (TAL 620)
Engenharia de Alimentos II (TAL 621)
Estágio em Ensino (TAL 776 e TAL 778)
Problemas Especiais (TAL 795 e TAL 796I)
Tópicos Especiais em Ciência e Tecnologia de Alimentos (TAL 792)
09/2011 - 11/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, .

Cargo ou função
Comissão com a finalidade de analisar a Matriz Curricular do curso de Ciências de Alimentos e a atuação do profissional, do Capus de Rio Paranaíba, tendo como base a legislação vigente..
09/2009 - 12/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Preparp para o Reconhecimento do Curso de Engenharia Química da UFV.
09/2009 - 09/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Examinadora do Concurso Público para Prof. Adjunto I, sub-área Processamento e Tecnologia de Leite e Derivados-UFV.
06/2009 - 06/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Pró-Reitoria de Ensino.

Cargo ou função
Membro da Comissão de Avaliação da Proposta de Implantação do Curso de Engenharia de alimentos no Campus de Florestal.
04/2001 - 03/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, .

Cargo ou função
Orientadora acadêmica de estudantes do curso de Engenharia de Produção.
11/1999 - 09/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro da Comissão Coordenadora do Programa de Mestrado e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFV.
2006 - 2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, .

Cargo ou função
Membro de Comissão Designada para Criação do Curso de Engenharia Química.
09/2005 - 09/2005
Extensão universitária , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Membro de Comissão Designada Pela Secretaria da Educação do Estado de Minas Gerais para Reconhecimento do curso de Engenharia de Produção (FUNEDI/UEMG).
05/2003 - 05/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, .

Cargo ou função
Representantes da Classe dos Professores Adjuntos, titular e suplente, respectivamente, no Conselho Departamental do CCE..
2003 - 2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, .

Cargo ou função
Representante da Classe dos Professores Adjuntos no Conselho Departamental do CCE (suplente).
1998 - 2003
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Serviço realizado
Assessorias a micro e pequenas empresas.
1999 - 2000
Direção e administração, Reitoria, Pró-Reitoria de Ensino.

Cargo ou função
Coordenador do Curso de Graduação de Engenharia de Produção da UFV.
1999 - 2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro do Conselho Técnico de Graduação - CTG - da UFV.
8/1999 - 9/1999
Estágios , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Estágio realizado
Estágio na Empresa Basf - Ludwiegshafen - Alemanha.
1998 - 1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, Pró-Reitoria de Ensino.

Cargo ou função
Membro da Comissão para criação do curso de Engenharia de Produção da UFV.

Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, UESB, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - Atual
Vínculo: Orientador pós-graduação, Enquadramento Funcional: Orientador mestrado Engenhari de Alimentos


Instituto de Pesquisas Tecnológicas do Estado de São Paulo, IPT, Brasil.
Vínculo institucional

1996 - 1996
Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Outro (especifique) - Pesquisador III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

1/1996 - 7/1996
Serviços técnicos especializados , Divisão de Química, Agrupamento de Biotecnologia.

Serviço realizado
coordenação do grupo de "separação e Purificação de Biocompostos".
1/1996 - 7/1996
Outras atividades técnico-científicas , Divisão de Química, Agrupamento de Biotecnologia.

Atividade realizada
Consultorias e assessorias.

Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
Vínculo institucional

1995 - 1996
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Outro (especifique) - Prof. Substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

9/1995 - 1/1996
Ensino, Fármacia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia


Linhas de pesquisa


1.
Propriedades funcionais

Objetivo: Avaliação de características funcionais de sistemas contendo proteínas, como solubilidade, capacidade de formação de espuma, de gelificação, emulsificação e retenção de água..
2.
Equilíbrio de fases

Objetivo: Determinação de dados experimentais de equilíbrio de fases para sistemas líquido-líquido e sólido líquido..
3.
Operações unitárias-biosseparações

Objetivo: Uso da extração líquido-líqido, adsorção e cristalização em processamento de alimentos. Desenvolvimento de processos alternativos para separação e purificação de compostos orgânicos e inorgânicos..
4.
Nanotecnologia


Projetos de pesquisa


2013 - Atual
PROPRIEDADES INTERFACIAIS DE SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS COMPOSTOS POR POLÍMERO E SAIS ADICIONADOS DE GLICOMACROPEPTÍDEO

Descrição: Objetivos: Determinação de dados de densidade a (5, 25, 35 e 45) C, para sistemas aquosos bifásicos compostos por polietileno glicol de massa molar 1500 g/mol e diferentes tipos de sais (como fosfato de potássio, citrato de sódio, sulfato de sódio e sulfato de lítio), adicionados ou não (controle) de glicomacropeptídeo; Determinação de dados de tensão interfacial, a (5, 25, 35 e 45) C, para sistemas aquosos bifásicos compostos por polietileno glicol de massa molar 1500 g/mol e diferentes tipos de sais (como fosfato de potássio, citrato de sódio, sulfato de sódio e sulfato de lítio), adicionados ou não (controle) da proteína glicomacropeptídeo %u2022 Avaliação da influência da presença de proteínas sobre os dados de densidade e tensão interfacial nos sistemas aquosos bifásicos estudados; Disponibilização dos dados de densidade e de tensão interfacial para integrar o futuro banco de dados de propriedades interfaciais, físicas, químicas e térmicas de separação de proteínas do soro de leite usando sistemas aquosos bifásicos.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Angélica Ribeiro Costa - Integrante / Luana Batista Maia - Integrante.
2013 - Atual
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTRUTURAS PROTEICAS FORMADAS POR BETA-LACTOALBUMINA, LISOZIMA E LACTOFERRINA

Descrição: Preparar e caracterizar nanoestruturas de beta-lactoalbumina, lactoferrina e lisozima para fins alimentícios, bem como avaliar a utilização das nanoestruturas no aprisionamento e liberação controlada de quercetina, um flavonóide natural, para alimentos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Álvaro Vianna Novaes C. Teixeira - Integrante / Eduardo Basílio de Oliveira - Integrante / Adenilson Abranches Monteiro - Integrante / Reinaldo Francisco Teófilo - Integrante.
2013 - Atual
Modelagem molecular computacional como ferramenta para a compreensão de bases estruturais do comportamento de proteínas alimentares - Estudo de casos: alfa-Lactoalbumina e beta-Lgactoglobulina do leite bovino

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Eduardo Basílio de Oliveira em 18/03/2013.

Descrição: Modelagem molecular como ferramenta para a compreensão das bases estruturais de propriedades físico-químicas de proteínas alimentares - Estudo de casos: alfa-lactalbumina e à beta-lactoglobulina do leite bovino.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Eduardo Basílio de Oliveira - Coordenador / Yara Pereira Cerceau Alves - Integrante / Pâmella Maria Gouvêia de Sousa - Integrante / Marcelo Depólo Polêto - Integrante / GUSTAVO COSTA BRESSAN - Integrante.
2012 - 2013
CURVAS DE SOLUBILIDADE, DADOS DE DENSIDADE E DE EQUILÍBRIO DE FASES EM SISTEMAS CONTENDO ALBUMINA DE SORO BOVINO

Descrição: Objetivos: Determinação das curvas de solubilidade da albumina do soro de leite bovino (BSA) em soluções aquosas salinas, em função do tipo de sal, valor de pH e da força iônica do meio. Determinação das curvas de solubilidade da BSA em soluções aquosas poliméricas, em função do tipo de polímero. Determinação de dados de equilíbrio de fases para sistemas poliméricos e salinos adequados à separação de BSA, em função do tipo de polímero, de sal e da força iônica do meio. Determinação de dados de densidade para os sistemas acima listados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Angélica Ribeiro Costa - Integrante / Luana Batista Maia - Integrante.
2012 - Atual
PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS, INTERFACIAIS E REOLÓGICAS DE MATRIZES LÁCTEAS

Descrição: Construir um banco de dados com propriedades termofísicas, interfaciais e reológicas de leite bovino e de seu respectivo soro em função do teor de sólidos e da temperatura..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Angélica Ribeiro Costa - Integrante / Eduardo Basílio de Oliveira - Integrante / Marcos Rogério Tótola - Integrante.
2011 - Atual
Propriedades interfaciais de sistemas aquosos bifásicos. Estudo de caso: tensão interfacial

Descrição: Determinação de dados experimentais de tensão superficial, interfacial e dos parâmetros reológicos de sistemas contendo leite bovino, leite bubalino, soro de leite e seus derivados proteicos, em diferentes condições de processamento..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Angélica Ribeiro Costa - Integrante / Bernardo de Sá Costa - Integrante / Eduardo Basílio de Oliveira - Integrante / Marcos Rogério Tótola - Integrante / Sarah Barbosa Franco - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2011 - Atual
Caracterização reológica de matrizes lácteas contendo lactose, soro-proteínas e nanoestruturas proteicas

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Eduardo Basílio de Oliveira - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2011 - Atual
Modelagem molecular como ferramenta para a compreensão das bases estruturais de propriedades físico-químicas de proteínas alimentares: aplicação à alfa-lactalbumina e à beta-lactoglobulina

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Eduardo Basílio de Oliveira - Coordenador / Elaine Rose Maia - Integrante / Marco Aurélio Ferreira de Oliveira - Integrante / Yara Pereira Cerceau Alves - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2011 - Atual
Síntese, caracterização e aplicação de nanogéis de alfa-lactoalbumina

Descrição: Sintetizar, caracterizar e aplicar nanotubos de %u03B1-lactoalbumina como veículo de substâncias para criar e intensificar propriedades tecno-funcionais diferenciadas em alimentos. Os novos produtos a obter devem ser tecnicamente viáveis do ponto de vista industrial e devem ter assegurada sua qualidade durante o processo de estocagem e comercialização..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Sebastiao Cesar Cardoso Brandao - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Eduardo Basílio de Oliveira - Integrante / Maurício Oliveira Leite - Integrante / Sarah Barbosa Franco - Integrante / Carlos Antonio Silva Guimarães Ferreira - Integrante.
2010 - 2012
Influência da composição do leite e de variações nutricionais na estrutura e estabilidade de proteínas do leite

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Danielle Braga Chelini Pereira - Integrante / Ana Clarissa dos Santos Pires - Integrante / Maria Aparecida Vasconcelos Paiva Brito - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante.
2010 - 2012
Avaliação da vida de prateleira de leite microfiltrado e dos efeitos da reação de Maillard na biodisponibilidade das proteínas do leite

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Coordenador / Ana Clarissa dos Santos Pires - Integrante / Michele da Silva Pinto - Integrante / Jessica Yoko Suda - Integrante.
2010 - 2012
Processos de separação das proteínas da clara de ovo empregando biopolímeros: complexos coacervados

Descrição: Dentre os alimentos com alto valor nutricional pode-se citar o ovo de galinha que constitui uma fonte natural de ácidos graxos, minerais, proteínas e vitaminas. Quanto ao valor nutricional em proteínas, somente o leite materno supera o ovo de galinha, sendo este superior à carne bovina, carne de ave, carne de porco, leite bovino e pescado. Assim, este trabalho tem como objetivo estudar o emprego de polissacarídeos naturais (pectina de alta metoxilação, carragena e goma xantana) no processo de separação das proteínas da clara de ovo através da formação de complexos coacervados, visando aumentar tanto o número de derivados de ovos processados no país quanto à competitividade do setor com a inserção de novos produtos de alto valor agregado e elevada qualidade funcional para uso na indústria de alimentos.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Bernardo de Sá Costa - Integrante / Virginia Coimbra Zuvanov - Integrante / Clitor Junior Fernandes de Souza - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2010 - 2011
EXTRAÇÃO LÍQUIDO-LÍQUIDO DE ALFA-LACTOALBUMINA E BETA-LACTOGLOBULINA UTILIZANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Coordenador / Vivianne Molica de Andrade - Integrante / Gabriel Max Dias Ferreira - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante.
2010 - Atual
PROCAD NF UFPA-UFV: Proposta de Cooperação Acadêmica entre UFPA e UFV Para o Fortalecimento da Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos com Enfoque em Produtos de Origem Animal, Microbiologia e Biocombustiveis.

Descrição: Serão desenvolvidos projetos de cooperação nas principais linhas de pesquisa comuns aos docentes envolvidos das duas Instituições: Biotecnologia e Microbiologia de Alimentos, Tecnologia do Processamento de Alimentos e Propriedades Reológicas e Bicombustíveis. As linhas de atuação foram selecionadas em função do perfil dos docentes e principalmente na seleção de matérias primas pouco exploradas na região. Neste sentido o objetivo geral deste projeto é a consolidação do Programa de Pós-graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFPA através da parceria com o programa de Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFV visando consolidar e ampliar as linhas de pesquisa já existentes no PPGCTA/UFPA com a experiência dos docentes do PPGCTA/UFV. O estabelecimento de uma parceria duradoura entre estas instituições, que possa catalisar a formação de pessoal docente e discente e aumentar a produção científica das duas Instituições.. .
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Luiza Helena Meller Silva - Integrante / Marco Túlio Coelho Silva - Integrante / José Benício Paes Chaves - Integrante / Regina Célia Santos Mendonça - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Luiz Ferreira de França - Integrante / Antonio Manoel da Cruz Rodrigues - Integrante / Nádia Cristina Fernandes Correa - Integrante / Eduardo Basílio de Oliveira - Integrante / Afonso Mota Ramos - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2009 - 2013
Fatores chave na estabilidade química e física e funcionalidade de nano-sistemas em matrizes alimentícias

Descrição: Projeto conjunto - Convênio Bilateral com a Europa: Brasil-Portugal. As nanoestruturas podem ser produzidas usando macromoléculas de grau alimentício, sendo que as mais comuns são as proteínas e os polissacarídeos. As interações entre diferentes biopolímeros podem ser atrativas ou segregativas, dependendo das condições de processo e do meio, porém em ambos os casos é possível a obtenção de propriedades tecnológicas e funcionais de interesse. Na literatura recente há relatos sobre a formação de nanopartículas a partir de polímeros sintéticos ou naturais, porém ainda são poucos os trabalhos publicados sobre as interações biopoliméricas para uso em alimentos no nível da nanoescala..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Míriam Dupas Hubinger - Integrante / Florência Cecília Menegalli - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Rosiane Lopes Cunha - Coordenador / Jose Antonio Couto Teixeira - Integrante / Izabel Cristina Freitas - Integrante / Ana Carla Kawazoe Sato - Integrante / Angelo Luiz Fazani Cavallieri - Integrante / Paulo José do Amaral Sobral - Integrante / Mafalda Quintas - Integrante / Cristina Luisa Miranda Silva - Integrante / Teresa Maria Ribeiro Silva Brandão - Integrante / Rosemary Aparecida de Carvalho - Integrante / Maria Inês Figueiredo Nunes Ramos - Integrante / Cristina Maria Ribeiro Rocha Soares Vicente - Integrante / Loic Hilliou - Integrante / António Augusto Vicente - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação para a Ciência e a Tecnologia - Cooperação.
2009 - 2013
SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE NANOGÉIS DE CONJUGADOS PROTEÍNA-POLISSACARÍDEO OBTIDOS VIA REAÇÃO DE MAILLARD

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Álvaro Vianna Novaes C. Teixeira - Integrante / Mônica Ribeiro Pirozi - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Fabíola Cristina de Oliveira - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2009 - 2012
BIOREFINARIA DE PINHÃO MANSO (Jatropha curcas L.): ARMAZENAMENTO DE GRÃOS, EXTRAÇÃO DE ÓLEO E PRODUÇÃO SUSTENTÁVEL DE BIODIESEL COM ETANOL

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Silmara Bispo dos Santos - Integrante / Márcio Aredes Martins - Coordenador / Luiz Antonio dos Santos Dias - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2009 - 2012
PURIFICAÇÃO DE LACTO-PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE: APLICAÇÃO E ESTUDO TERMODINÂMICO DE NOVOS SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Integrante / João Paulo Martins - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Coordenador / Luis Antonio MInim - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2009 - 2012
Separação de proteínas do soro de leite usando adsorventes alternativos

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Rita de Cássia Superbi de Sousa - Integrante / Márcio Aredes Martins - Integrante / José Antonio Marques Pereira - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2009 - 2012
AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE (ALFA-LACTOALBUMINA, BETA-LACTOGLOBULINA, LACTOFERRINA E GLICOMACROPEPITÍDEO)

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Rita de Cássia Superbi de Sousa - Integrante / Jose Antonio de Queiroz Lafeta Junior - Integrante / Magno José de Oliveira - Integrante / Camila Santiago Saraiva - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2009 - 2012
Influência da rugosidade, tensão interfacial e implantação de íons Ag+1 e Cu+2 em superfícies de aço inoxidável na adesão de formação de biofilmes bacterianos

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Nélio José de Andrade - Coordenador / Júnia Cápua de Lima - Integrante / Sukarno Olavo Ferreira - Integrante / Fabyano Fonseca e Silva - Integrante / Joana C. Valente de Rodrigues Azeredo - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2009 - 2012
SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTRUTURAS DE PROTEÍNAS DA CLARA DE OVO E DO SORO DE LEITE

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Integrante / Daniela Oliveira dos Santos - Integrante / Álvaro Vianna Novaes C. Teixeira - Integrante / Márcio Aredes Martins - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2009 - 2011
Estudo da cristalização de lactose em diferentes variáveis de processo

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Rosana Moura de Oliveira - Integrante / Jose Antonio de Queiroz Lafeta Junior - Integrante / Magno José de Oliveira - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2009 - 2010
Efeito do meio de cultivo e do processo de separação no rendimento de biomassa da microalga nativa Chlorella sp. em fotobiorreator

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Rosane Maria de Aguiar Euclydes - Integrante / Antônio Teixeira de Matos - Integrante / Márcio Aredes Martins - Coordenador / Rafael de Araújo Lira - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2008 - 2012
DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DE BIOSENSOR COLORIMÉTRICO PARA INDICAÇÃO DE Escherichia coli EM CARNE BOVINA

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Washington Azevedo da Silva - Integrante / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Cleuber Antônio de Sá Silva - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2012
Rede Mineira de Nanotecnologia aplicada à segurança e qualidade dos alimentos através de desenvolvimentos de embalagens ativas e inteligentes incorporadas com nanocompostos.

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Integrante / Soraia Vilela Borges - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Mônica Ribeiro Pirozi - Integrante / Washington Azevedo da Silva - Integrante / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Joelma Pereira - Integrante / Luiz Carlos de Oliveira Lima - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Integrante / Eduardo Alves - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2012
Alfa-lactoalbumina, beta-lactoglobulina, lactoferrina e glicomacropepitídeo do soro de leite: separação, purificação e usos no preparo de nanogéis protéicos

Descrição: Projeto cooperação entre o DEB-Universidade Minho-Portug, UFF-RJ e DTA-UFV..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Rita de Cássia Superbi de Sousa - Integrante / João Paulo Martins - Integrante / Jose Antonio Couto Teixeira - Integrante / Ricardo Nuno Correia Pereira - Integrante / António Augusto Vicente - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2012
Desenvolvimento e avaliação de biosensores colorimétricos para indicação de aflatoxinas em leite.

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Maria Paula Junqueira Gonçalves - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Washington Azevedo da Silva - Integrante / Nathália Ramos de Melo - Integrante / Cleuber Antônio de Sá Silva - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2008 - 2012
Síntese e Caracterização de Nanoestruturas

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Álvaro Vianna Novaes C. Teixeira - Integrante / Alexandre Gurgel - Integrante / Sukarno Olavo Ferreira - Coordenador / Marcos Silva Couto - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
2008 - 2010
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DESACIDIFICAÇÃO DOS ÓLEOS VEGETAIS DE BABAÇU E MAMONA VISANDO O EMPREGO DESSES ÓLEOS NA PRODUÇÃO DE BIODIESEL

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Marco Túlio Coelho Silva - Integrante / Ronaldo Perez - Integrante / Maria Cristina Costa Paiva - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2010
Avaliação das propriedades funcionais das proteínas da clara de ovo de codorna (solubilidade, formação de espuma, gelificação e emulsificação)

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Rita de Cássia Superbi de Sousa - Integrante / Daniela Oliveira dos Santos - Integrante / Jose Antonio de Queiroz Lafeta Junior - Integrante / Magno José de Oliveira - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2008 - 2009
PURIFICAÇÃO DA PROTEÍNA OVOMUCÓIDE DA CLARA DE OVO

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Fabíola Cristina de Oliveira - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2008 - 2009
Purificação de lacto-proteínas: aplicação e estudo termodinâmico de novos sistemas aquosos bifásicos

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Coordenador / Maurício Paulo Ferreira Fontes - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2008 - 2009
Separação das frações protéicas da clara de ovo de codorna e caracterização das suas propriedades funcionais.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Sérgio L T Barreto - Integrante / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Integrante / Daniela Oliveira dos Santos - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2007 - 2012
Síntese e caracterização de sistemas micro/nanoparticulados para aplicações em fontes de energias renováveis, controle e monitoramento ambiental

Descrição: CT-INFRA.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Álvaro Vianna Novaes C. Teixeira - Integrante / Alexandre Gurgel - Integrante / Sukarno Olavo Ferreira - Integrante / Marcelo Lobato Martins - Coordenador / Maxilimiliano Luis Munford - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2007 - 2010
Purificação de lactoferrina do soro de queijo

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Integrante / João Carlos Bouzas Marins - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2007 - 2010
Separação de ovoalbumina da clara de ovo usando adsorção em leito expandido e avaliação de suas propriedades funcionais.

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2007 - 2009
Extração líquido-líquido de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina do soro do queijo utilizando novos sistemas aquosos bifásicos formados por copolímeros triblocos e extratores inorgânicos

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Coordenador / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2007 - 2009
Extração líquido-líquido de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina do soro de queijo utilizando novos sistemas aquosos bifásicos formados por copolímeros triblocos e extratores inorgânicos.

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Coordenador / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante.
2007 - 2009
Aplicação de sistemas aquosos bifásicos para a separação de cádmio e níquel presentes em baterias de Ni-Cd.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Coordenador / Vânia Gonçalves Lacerda - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2007 - 2009
Caracterização do comportamento reológico e determinação de propriedades termofísicas da polpa de manga ubá

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Mayra Darliane Martins Silva Diniz - Integrante / Afonso Mota Ramos - Coordenador / José Antonio Marques Pereira - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2007 - 2009
Caracterização fisico-quimica e propriedades funcionais da farinha do caroço de Jaca (Artocarpus integrifólia)

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Calila Teixeira Santos - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa.
2007 - 2009
Propriedades termofísicas de polpas de frutas tropicais

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Rafael C I Fontan - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.
2007 - 2008
Detecção de adição fraudulenta de soro de queijo em leite usando espectrofotometria na região do infravermelho.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Paulo Sergio Monteiro - Integrante / Edilton de Souza Barcellos - Coordenador / Bruna Mara Aparecida de Carvalho - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Luis Antonio MInim - Integrante.
2007 - 2008
Perfil protéico e qualidade de panificação de linhagens de trigo desenvolvidas para a região do cerrado brasileiro.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Leandro Soares Santos - Integrante / Mônica Ribeiro Pirozi - Coordenador / Moacil Alves de Souza - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2007 - 2008
Influência da microbiota natural e fatores físico-químicos na adesão de Salmonella enteritidis em alface convencional e hidropônico.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Nélio José de Andrade - Coordenador / Priscilla Macedo Lima - Integrante / Sukarno Olavo Ferreira - Integrante / DANIELA LEOCADIO SILVA - Integrante / Daniela Lana da Silva - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2007 - 2008
Extração líquido-líquido de proteínas da clara de ovo usando sistemas de duas fases aquosas e purificação das proteínas ovoalbumina, ovotransferina, lizosima e ovomucina por cromatografia de exclusão molecular.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Érica Mariele Finato - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2007 - 2007
Adesão de Staphylococcus spp. isolados em hospital em superfícies de poliuretano e silicone de sondas nasoenterais.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Nélio José de Andrade - Coordenador / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Júnia Cápua de Lima - Integrante / Caio César Pacheco Carvalho - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2006 - 2010
PROCESSO DE PURIFICAÇÃO DA LACTOSE DO SORO DE LEITE UTILIZANDO TÉCNICA DE CRISTALIZAÇÃO

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Rosana Moura de Oliveira - Integrante / Maurício Paulo Ferreira Fontes - Integrante / Antônio Fernandes de Carvalho - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2006 - 2009
Extração de íons metálicos empregando sistema aquoso bifásico formado por copolímero tribloco e Li2SO4 na presença de diferentes extratantes.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Integrante / Rafael Baioco Ruy - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Coordenador.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2006 - 2009
Produção de biodiesel de óleo de macaúba

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Jaqueline Ribeiro de Rezende - Integrante / Márcio Aredes Martins - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa.
2006 - 2008
Desenvolvimento de uma metodologia analítica para determinação de fenol, utilizando um sistema aquoso bifásico constituído por copolímero tribloco e sal inorgânico.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Coordenador / Fernanda Lourdes de Souza - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante.
2006 - 2008
INTEGRAÇÃO DE PROCESSOS PARA PURIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS DA CLARA DE OVO LISOZIMA, CONALBUMINA E OVALBUMINA

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante / Maria Cristina Maffia - Integrante / Luis Antonio MInim - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - 2008
Propriedades termofísicas de polpas de frutas tropicais: jaca (Artocarpus Heterophilus Lamk.) e umbu (Spondias Tuberosa Arr. Cam.).

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Michelle Andrade Souza - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa.
2006 - 2007
Produção, purificação e caracterização da enzima xilose redutase de Debaryomyces hansenii UFV-170

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Fábio Coelho Sampaio - Integrante / Flávia Maria Lopes Passos - Integrante / Luis Antonio MInim - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2006 - 2007
Determinação dos coeficientes de partição das proteínas da clara de ovo " in natura" empregando sistemas aquosos bifásicos.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Fabíola Cristina de Oliveira - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2006 - Atual
Caseína e glicomacropeptídeo do soro de queijo: avaliação da solubilidade, atividade emulsificante e capacidade de formação de espumas

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Cesar Augusto Sodré da Silva - Integrante / Roberta Lopes Viglioni - Integrante / Gisele Cristina Rabelo Silva - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2006 - Atual
Separação do glicomacropeptídeo do soro de queijo usando sistemas aquosos bifásicos.

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Cesar Augusto Sodré da Silva - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2005 - 2008
Purificação de glicomacropeptídeo do soro de queijo usando sistemas aquosos bifásicos e cromatografia de exclusão molecular

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante / Paulo Sergio Monteiro - Integrante / João Bosco Vidigal Santana - Integrante / Luis Antonio MInim - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2005 - 2007
Gema de ovo com baixo teor de colesterol: avaliação das propriedades funcionais.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Rita de Cássia Superbi de Sousa - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2005 - 2007
Gema de ovo com baixo teor de colesterol: avaliação das propriedades funcionais.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Rita de Cássia Superbi de Sousa - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2005 - 2007
Estudo da termodinâmica de partição do Na3[Co(NO2)6] em sistemas aquosos bifásicos e sua aplicação na extração de íons metálicos.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Integrante / Gilberto Maia de Brito - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Coordenador / Nilda de Fátima Ferreira Soares - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2005 - 2006
Obtenção de isotermas de adsorção, entalpia e entropia de adsorção por interação hidrofóbica das protepinas alfa-lactoalbumina e albumina de soro bovino: efeito da temperatura e força iônica

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Luis Antonio MInim - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2005 - 2006
Dados de equilíbrio de fases de sistemas aquosos bifásicos compostos por polietilenoglicol 4000, sulfato de zinco, sulfato de cobre e sulfato ferroso em diferentes temperaturas

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Rosana Moura de Oliveira - Integrante / Maurício Paulo Ferreira Fontes - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Luis Antonio MInim - Integrante.
2005 - 2006
Obtenção das isotermas de adsorção, entalpia e entropia de adsorção por interação hidrofóbica das proteínas alfa-lactoglobulina e beta-albumina de soro bovino: efeito da temperatura e forna iônica.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Luis Antonio MInim - Coordenador.
2005 - 2005
Determinação de parâmetros físicos e de transporte em sistemas aquosos bifásicos

Descrição: Determinar parâmetros físicos e de transporte em Sistemas Aquosos Bifásicos tais como: densidade, índice de refração, viscosidade, condutividade elétrica, condutividade térmica e capacidade calorífica em diferentes temperaturas e concentrações do reagente..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Regina Maria Marques da Silva - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Luis Antonio MInim - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2004 - 2008
Avaliação das propriedades funcionais da gema e do plasma de ovos (Gallus domesticas).

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Rita de Cássia Superbi de Sousa - Integrante / Luis Antonio MInim - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
2004 - 2007
Influência do centro metálico na partição de complexos do tipo [M(CN)5NO]-X em sistemas aquosos bifásicos.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Integrante / José Roberto da Silveira Maia - Integrante / Paulo Roberto Vitorino Filho - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Coordenador / Luis Antonio MInim - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2004 - 2006
Avaliação da contribuição do efeito hidrofóbico sobre a partição do ânion pentacianonitrosilferrato em SAB's formados por copolímeros tribloco.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Integrante / Jorge Amin Junior - Integrante / José Roberto da Silveira Maia - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2004 - 2005
Partição de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina por extração no ponto de névoa em sistemas aquosos bifásicos contendo copolímeros triblocos

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Juraci Alves de Oliveira - Integrante / Paulo Sergio Monteiro - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Luis Antonio MInim - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2003 - 2006
Separação de biomóleculas de ovo usando técnicas adsortivas

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Jackson Fernandes de Freitas - Integrante / Rita de Cássia Superbi de Sousa - Integrante / Luis Antonio MInim - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2003 - 2006
Dados experimentais do equilíbrio de fases para sistemas de duas fases líquidas formados por polímero, água e sal em diferentes temperaturas.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Carolina de Paula Carvalho - Integrante / Isabele Andressa de Figueiredo Costa - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2003 - 2004
Integração da extração líquida usando sistemas aquosos bifásicos com a cromatografia por exclusão molecular para purificação das proteínas do soro de queijo (FAPEMIG CAG 673/02)

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Valéria Paula Rodrigues Minim - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante / Abraham Damian Giraldo Zuniga - Integrante / José Antonio Marques Pereira - Integrante / Luis Antonio MInim - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2002 - 2004
Cristalização da lactose do soro de queijo utilizando soluções modelo

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Alice Oliveira dos Anjos - Integrante / Vânia Regina Nicoletti Telis - Integrante / Everaldo Montes Montes - Integrante / Luis Antonio MInim - Integrante.
2002 - 2004
Estudo termodinâmico de partição, em sistemas aquosos bifásicos formados por copolímeros blocos, de aminoácidos hidrofobicamente modificados.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Efraim Lázaro Reis - Integrante / Anderson Fuzer Mesquita - Integrante / Mônica de Lourdes de Araujo Silva - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Coordenador / Luis Antonio MInim - Integrante.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2002 - 2002
Desenvolvimento de nova metodologia para o desenvolvimento do processamento térmico de alimentos: aplicação de redes neurais

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Eliane Calomino Gonçalves - Integrante / José Antonio Marques Pereira - Integrante / Luis Antonio MInim - Coordenador.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2000 - 2001
Separação de proteínas do soro de queijo usando sistemas aquosos bifásicos e técnicas adsortivas

Descrição: Projeto FAPEMIG CAG-1162/97.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Cassio Carmo de Oliveira - Integrante / Alexandre Dupin Gade - Integrante / Lauro Bernardino Coelho Junior - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / Abraham Damian Giraldo Zuniga - Integrante / Luis Antonio MInim - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.Número de orientações: 7
1998 - 2001
Extração Líquido-Líquido com Sistemas Aquosos Bifásicos e Técnicas Adsortivas Aplicadas à Separação de Proteínas do Soro de Queijo

Descrição: Uso da extração com sistemas aquosos bifásicos e da cromatografia por troca iônica para separação das proteínas alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina presentes no soro de queijo. Projeto CNPq/PADCT QEQ 62.0167/97..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Daniela Aparecida dos Reis Arquete - Integrante / Cassio Carmo de Oliveira - Integrante / Rafael C I Fontan - Integrante / Sérgio Henriques Saraiva - Integrante / Renata Cristina Ferreira Bonomo - Integrante / Abraham Damian Giraldo Zuniga - Integrante / Luis Antonio MInim - Integrante / Edwin Elard Garcia Rojas - Integrante.
Financiador(es): Cnpq Padct III - Auxílio financeiro / Cnpq Padct III - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 15 / Número de orientações: 11
1998 - 1999
Emprego de sistemas aquosos bifásicos na purificação de lactobacllus acidophilus H2B20

Descrição: Projeto FAPEMIG CAG 2333/96.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Coordenador / Elias Souza Monteiro Filho - Integrante / Fabíola Lopes Caetano Machado - Integrante / Adriana da Cruz Oliveira - Integrante / Daniela Aparecida dos Reis Arquete - Integrante / Luis Antonio MInim - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.Número de orientações: 3


Projetos de extensão


2007 - 2009
Purificação de lacto-proteínas: aplicação e estudo termodinâmico de novos sistemas aquosos bifásicos

Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.

Integrantes: Jane Selia dos Reis Coimbra - Integrante / Maria do Carmo Hespanhol da Silva - Coordenador / Maurício Paulo Ferreira Fontes - Integrante / Leonel da Silva Teixeira - Integrante / Luis Henrique Mendes da Silva - Integrante.


Membro de corpo editorial


2005 - 2008
Periódico: Journal of Food Process Engineering (0145-8876)
2011 - Atual
Periódico: The Open Macromolecules Journal (1874-3439)


Revisor de periódico


2005 - Atual
Periódico: Journal of Food Process Engineering
2002 - Atual
Periódico: International Journal of Food Properties
2001 - Atual
Periódico: Revista CERES (0034-737X)
2002 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos (0101-2061)
2000 - Atual
Periódico: Biotechnology and Bioengineering (0006-3592)
2006 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Chemical Engineering
2006 - Atual
Periódico: Engenharia na Agricultura (1414-3984)
2008 - Atual
Periódico: Journal of Food Engineering
2006 - Atual
Periódico: Journal of Chemical and Engineering Data
2008 - Atual
Periódico: Food and Bioprocess Technology: An International Journal
2008 - Atual
Periódico: Journal of Food Biochemistry
2008 - Atual
Periódico: Journal of the Science of Food and Agriculture
2008 - Atual
Periódico: Food Science and Technology / Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie
2008 - Atual
Periódico: Journal of the Iranian Chemical Society
2008 - Atual
Periódico: Journal of Biomedical Science and Engineering
2008 - Atual
Periódico: Journal of Chemical Thermodynamics
2009 - Atual
Periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
2009 - Atual
Periódico: Applied Microbiology and Biotechnology
2009 - Atual
Periódico: Poultry Science
2009 - Atual
Periódico: Chemical Product and Process Modeling
2010 - Atual
Periódico: Journal of Chromatography. B (Print)
2010 - Atual
Periódico: Food Chemistry
2010 - Atual
Periódico: Carbohydrate Polymers
2010 - Atual
Periódico: Separation Science and Technology (Print)
2010 - Atual
Periódico: Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology
2010 - Atual
Periódico: AIChE Journal
2010 - Atual
Periódico: Process Biochemistry (1991)
2009 - Atual
Periódico: Journal of the Brazilian Chemical Society (Online)
2012 - Atual
Periódico: Journal of Nanoparticle Research
2012 - Atual
Periódico: Separation and Purification Technology (Print)
2011 - Atual
Periódico: Journal of Food Quality
2010 - Atual
Periódico: Industrial Crops and Products (Print)
2011 - Atual
Periódico: Chemical Engineering Journal (1996)
2010 - Atual
Periódico: Journal of Chromatography. B (Print)
2010 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Agrociencia (UFPEL)


Revisor de projeto de fomento


2007 - Atual
Projeto: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2012 - Atual
Projeto: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
1998 - Atual
Projeto: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
2010 - Atual
Projeto: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia
2012 - Atual
Projeto: Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
2.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química/Especialidade: Operações de Separação e Mistura.


Idiomas


Alemão
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2011
Profa. homenageada com a aula da saudade, Formandos do curso de Engenharia de Alimentos da UFV - Julho/2011.
2004
Leopold Hartman, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:75
Total de citações:634
Fator H:17
Coimbra, Jane SR  Data: 13/01/2014

Artigos completos publicados em periódicos

1.
OLIVEIRA, F. C.2014OLIVEIRA, F. C. ; Coimbra, Jane S.R. ; DE OLIVEIRA, E. B. ; ZUNIGA, A. D. G. ; ROJAS, E. E. G. . Food Protein-Polysaccharide Conjugates obtained via the Maillard Reaction: A Review. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, p. 00-00, 2014.

2.
COSTA, B. S.2014COSTA, B. S. ; Rojas, E. E. G. ; Coimbra, Jane S. R. ; TEIXEIRA, J. A. C. ; TELIS-ROMERO, J. . Density, Refractive Index, Apparent Specific Volume and Electrical Conductivity of Aqueous Solutions of Poly(Ethylene Glycol) 1500 at Different Temperatures. Journal of Chemical and Engineering Data, v. 59, p. 339-345, 2014.

3.
DINIZ, R. S.2014DINIZ, R. S. ; Coimbra, Jane S. R. ; TEIXEIRA, A. V. N. C. ; COSTA, A. R. ; SANTOS, I. J. B. ; BRESSAN, G. C. ; RODRIGUES, A. M. C. ; SILVA, L. H. M. . Production, characterization and foamability of α-lactalbumin/glycomacropeptide supramolecular structures. Food Research International, p. 2014.05.079, 2014.

4.
SANTOS, D. O.2013SANTOS, D. O. ; COIMBRA, J. S. R. ; TEIXEIRA, C. ; BARRETO, S. L. T. ; SILVA, M. C. H. ; ZUNIGA, A. D. G. . Solubilty of Proteins from Quail ( ) Egg White as Affected by Agitation Time, pH and Salt Concentration. International Journal of Food Properties, p. 130610100032005, 2013.

5.
BARBOSA, V. C.2013BARBOSA, V. C. ; ROJAS, E. E. G. ; Coimbra, Jane S. R. ; CIPRIANO, P. A. ; DE OLIVEIRA, E. B. ; TELIS-ROMERO, J. . Thermophysical and rheological properties of dulce de leche with and without coconut flakes as a function of temperature. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online), v. 33, p. 93-98, 2013.

6.
ESPITIA, P. J. P.2013ESPITIA, P. J. P. ; SOARES, N. F. F. ; TEOFILO, R. F. ; COIMBRA, J. S. R. ; VITOR, D. M. ; BATISTA, R. A. ; FERREIRA, S. O. ; ANDRADE, N. J. ; MEDEIROS, E. A. A. . Physical-mechanical and antimicrobial properties of nanocomposite films with pediocin and Zinc Oxide nanoparticles. Carbohydrate Polymers, v. 94, p. 199-208, 2013.

7.
ESPITIA, P. J. P.2013ESPITIA, P. J. P. ; SOARES, N. F. F. ; TEOFILO, R. F. ; VITOR, D. M. ; Coimbra, J.S.R. ; ANDRADE, N. J. ; SOUSA, F. B. ; SINISTERRA, R. D. ; MEDEIROS, E. A. A. . Optimized Dispersion of ZnO Nanoparticles and Antimicrobial Activity against Foodborne Pathogens and Spoilage Microorganisms. Journal of Nanoparticle Research, v. 15, p. 1324-1340, 2013.

8.
COSTA, B. S.2013COSTA, B. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; MARTINS, M. A. ; ROJAS, E. E. G. ; TELIS-ROMERO, J. ; DE OLIVEIRA, E. B. . Rheological Behavior of Binary Aqueous Solutions of Poly(Ethylene Glycol) of 1500 g mol-1 as Affected by Temperature and Polymer Concentration. Journal of Chemical and Engineering Data, v. 58, p. 838-844, 2013.

9.
SANTOS, M. O.2013SANTOS, M. O. ; MARTINS, M. A. ; COIMBRA, J. S. R. ; GATES, R. S. ; CORREDO, L. P. . Comportamento reológico de cultivos de chlorella vulgaris e scenedesmus Acuminatus em diferentes concentrações de biomassa. Engenharia Agrícola (Impresso), v. 34, p. 1063-1071, 2013.

10.
ALBUQUERQUE, JOSÉ EDUARDO DE2013ALBUQUERQUE, JOSÉ EDUARDO DE ; SANTIAGO, BRUNO C. L. ; CAMPOS, JÚLIO CÉSAR C. ; REIS, ALEXANDRE M. ; SILVA, CHARLES L. DA ; MARTINS, JOÃO PAULO ; Coimbra, Jane S. R. . Photoacoustic Spectroscopy as an Approach to Assess Chemical Modifications in Edible Oils. Journal of the Brazilian Chemical Society (Impresso), v. 24, p. 369-374, 2013.

11.
SANTOS, D. O.2013SANTOS, D. O. ; SANTOS, D. O. ; COIMBRA, J. S. R. ; TEIXEIRA, C. R. ; BARRETO, S. L. T. ; SANTOS, L. S. ; GOMES, G. M. S. . Perfil de textura do gel da clara do ovo de codorna (Coturnix coturnix japonica) em função da concentração de clara, pH e concentração salina.. Higiene Alimentar, v. 27, p. 3480-3484, 2013.

12.
ROJAS, EDWIN E. GARCIA2013ROJAS, EDWIN E. GARCIA ; Coimbra, Jane S.R. ; TELIS-ROMERO, JAVIER . Thermophysical Properties of Cotton, Canola, Sunflower and Soybean Oils as a Function of Temperature. International Journal of Food Properties, v. 16, p. 1620-1629, 2013.

13.
DE SOUZA, EVALDO CARDOZO2013DE SOUZA, EVALDO CARDOZO ; DINIZ, RENATA SILVA ; DOS REIS COIMBRA, JANE SÉLIA ; DE OLIVEIRA LEITE, MAURÍCIO ; ROCHA DOS SANTOS, GEORMENNY ; DA CRUZ RODRIGUES, ANTONIO MANOEL ; MELLER DA SILVA, LUIZA HELENA . Measurements and Modeling of Liquid-Liquid Equilibrium of Polyethylene Glycol 400, Sodium Phosphate, or Sodium Citrate Aqueous Two-Phase Systems at (298.2, 308.2, and 318.2) K. Journal of Chemical & Engineering Data (Online), v. 58, p. 2008-2017, 2013.

14.
DA SILVA, ALEXANDRE NAVARRO2013DA SILVA, ALEXANDRE NAVARRO ; DOS REIS COIMBRA, JANE SÉLIA ; BOTELHO, FERNANDO MENDES ; DE MORAES, MOYSÉS NAVES ; DE FARIA, JANAÍNA TELES ; BEZERRA, MARIA DA CONCEIÇÃO TRINDADE ; MARTINS, MÁRCIO ARÊDES ; MARCOS DE OLIVEIRA SIQUEIRA, ANTÔNIO . Pear Drying: Thermodynamics Studies and Coefficients of Convective Heat and Mass Transfer. International Journal of Food Engineering, v. 9, p. 365-374, 2013.

15.
ASTOLFI-FILHO, Z.2012ASTOLFI-FILHO, Z. ; DE OLIVEIRA, E. B. ; COIMBRA, J. S. R. ; TELIS-ROMERO, J. . Friction factors, convective heat transfer coefficients and the Colburn analogy for industrial sugarcane juices. Biochemical Engineering Journal, v. 60, p. 111-118, 2012.

16.
DINIZ, R. S.2012DINIZ, R. S. ; JÚNIOR, E. C. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; DE OLIVEIRA, E. B. ; COSTA, A. R. . Liquid-liquid Equilibria of Aqueous Two-Phase Systems Containing Sodium Hydroxide + Poly(ethylene glycol) of (1450, 4000 or 10000) g/mol at (288.2, 298.2 and 308.2) K. Journal of Chemical and Engineering Data, v. 57, p. 280-283, 2012.

17.
ESPITIA, P. J. P.2012ESPITIA, P. J. P. ; SOARES, N. F. F. ; COIMBRA, J. S. R. ; ANDRADE, N. J. ; CRUZ, R. S. ; MEDEIROS, E. A. A. . Bioactive peptides: synthesis, properties, and applications in the packaging and preservation of food. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY, v. 11, p. 187-204, 2012.

18.
OLIVEIRA, C. C.2012OLIVEIRA, C. C. ; COIMBRA, J. S. R. ; ZUNIGA, A. D. G. ; MARTINS, J. P. ; SIQUEIRA, A. M. O. . Interfacial tension of aqueous two-phase systems containing poly(ethylene glycol) and potassium phosphate. Journal of Chemical and Engineering Data, v. 57, p. 1648-1652, 2012.

19.
MACHADO, F. L. C.2012MACHADO, F. L. C. ; COIMBRA, J. S. R. ; ZUNIGA, A. D. G. ; COSTA, A. R. ; MARTINS, J. P. . Equilibrium data of aqueous two phase systems composed of polyethylene glycol and maltodextrin. Journal of Chemical and Engineering Data, v. 57, p. 1984-1990, 2012.

20.
ESPITIA, P. J. P.2012ESPITIA, P. J. P. ; SOARES, N. F. F. ; Coimbra, Jane Sélia dos Reis ; ANDRADE, N. J. ; CRUZ, R. S. ; MEDEIROS, E. A. A. . Zinc Oxide Nanoparticles: Synthesis, Antimicrobial Activity and Food Packaging Applications. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, v. 5, p. 1447-1464, 2012.

21.
SANDI, D.2012SANDI, D. ; ARAÚJO, J. M. A. ; MONTES, E. J. M. ; Coimbra, Jane S.R. ; FERREIRA, S. R. S. . Modeling Oil Extraction from Green and Roasted Coffee by Means of Supercritical CO2. International Journal of Food Engineering, v. 8, p. 1-6, 2012.

22.
CARVALHO, F. M.2012CARVALHO, F. M. ; CORREA, P. C. ; MARTINS, M. A. ; Coimbra, Jane Sélia dos Reis . Dimensões características e contração volumétrica dos frutos de macaúba: análise e modelagem. Revista Brasileira de Armazenamento, v. 37, p. 64-74, 2012.

23.
SOUZA, M. A.2011SOUZA, M. A. ; BONOMO, R. C. F. ; FONTAN, R. C. I. ; MINIM, L. A. ; COIMBRA, J. S. R. . THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF JACKFRUIT PULP AFFECTED BY CHANGES IN MOISTURE CONTENT AND TEMPERATURE. Journal of Food Process Engineering, v. 32, p. 580-592, 2011.

24.
ROJAS, E. E. G.2011ROJAS, E. E. G. ; Coimbra, J.S.R. ; SARAIVA, S. H. ; VICENTE, A. A. . Modeling of the ?-lactalbumin and ?-lactoglobulin protein separation. Chemical Engineering Research & Design, v. 89, p. 156-163, 2011.

25.
SILVA, H. D.2011SILVA, H. D. ; CERQUEIRA, M. A. ; SOUZA, B. W. ; RIBEIRO, C. ; AVIDES, M. C. ; QUINTAS, M. A. C. ; COIMBRA, J. S. R. ; CARNEIRO-DA-CUNHA, M. G. ; VICENTE, A. A. . Nanoemulsions of beta-carotene using a high-energy emulsification-evaporation technique. Journal of Food Engineering, v. 102, p. 130-135, 2011.

26.
ASTOLFI-FILHO, Z.2011ASTOLFI-FILHO, Z. ; TELIS, V. R. N. ; DE OLIVEIRA, E. B. ; COIMBRA, J. S. R. ; TELIS-ROMERO, J. . Rheology and fluid dynamics properties of sugarcane juices. Biochemical Engineering Journal, v. 53, p. 260-265, 2011.

27.
GUIMARÃES, G. C.2011GUIMARÃES, G. C. ; ROJAS, E. E. G. ; JÚNIOR, M. C. C. ; Coimbra, Jane S. R. . Adsorption kinetics and thermodynamic parameters of egg white proteins. European Food Research & Technology (Print), v. 232, p. 985-993, 2011.

28.
ZUNIGA, A. D. G.2011ZUNIGA, A. D. G. ; PAULA, M. M. ; COIMBRA, J. S. R. ; MARTINS, E. C. A. ; TELIS-ROMERO, J. . Revisão: propriedades físico-químicas do biodiesel (http://ojs.c3sl.ufpr.br/ojs2/index.php/pesticidas/article/view/25939 ). Pesticidas (Online), v. 21, p. 55-72, 2011.

29.
SOUZA, R.C.S.2011SOUZA, R.C.S. ; COIMBRA, J. S. R. ; MONTEIRO, A. A. ; POLITO, T. O. S. ; OLIVEIRA, M. J. . Adsorção de β-lactoglobulina do soro de leite em hidroxiapatita: influência do pH e da concentração de sal. Higiene Alimentar, v. 25, p. 1284-1285, 2011.

30.
LAFETA JUNIOR, J. A. Q.2011LAFETA JUNIOR, J. A. Q. ; COIMBRA, J. S. R. ; DE OLIVEIRA, E.B ; MARTIS, M. A. ; OLIVEIRA, M. J. ; ALVARENGA, E. S. . Avaliação reológica de soluções aquosas de quitosana contendo diferentes concentrações de ácido cítrico. Higiene Alimentar, v. 25, p. 429-431, 2011.

31.
LAFETA JUNIOR, J. A. Q.2011LAFETA JUNIOR, J. A. Q. ; CORRÊA, A. L ; OLIVEIRA, M. J. ; COIMBRA, J. S. R. ; SOUZA, R.C.S. . Influência da adição de cloreto de sódio nas propriedades de emulsões azeite em água estabilizadas por concentrado protéico de soro de leite. Higiene Alimentar, v. 25, p. 349-350, 2011.

32.
RODRIGUES, G. D.2010RODRIGUES, G. D. ; DE LEMOS, L. R. ; SILVA, L. H. M. ; SILVA, M. C. H. ; MINIM, L. A. ; COIMBRA, J. S. R. . A green and sensitive method to determine phenols in water and wastewater samples using an aqueous two phase system. Talanta (Oxford), v. 80, p. 1139-1144, 2010.

33.
MARTINS, J. P.2010MARTINS, J. P. ; SILVA, M. C. H. ; SILVA, L. H. M. ; SENRA, T. D. A. ; FERREIRA, G. M. D. ; COIMBRA, J. S. R. . Liquid Liquid Phase Equilibrium of Triblock Copolymer F68, Poly(ethylene oxide) b poly(propylene oxide) b poly(ethylene oxide), with Sulfate Salts. Journal of Chemical and Engineering Data, v. 55, p. 1618-1622, 2010.

34.
DE LEMOS, L. R.2010DE LEMOS, L. R. ; SILVA, L. H. M. ; SILVA, M. C. H. ; JÚNIOR, J. A. ; COIMBRA, J. S. R. . Application of a macromolecular micellar system formed by the P123 triblock copolymer for determination of copper concentrations. CENTRAL EUROPEAN JOURNAL OF CHEMISTRY, v. 8, p. 258-263, 2010.

35.
MARTINS, J. P.2010MARTINS, J. P. ; COIMBRA, J. S. R. ; OLIVEIRA, F. C. ; SILVA, C. A. S. ; SANAIOTTI, G. N. ; SILVA, L. H. M. ; SILVA, M. C. H. . Liquid-Liquid Equilibrium of Aqueous Two-Phase System Composed of Poly(ethylene glycol) 400 and Sulfate Salts. Journal of Chemical and Engineering Data, v. 55, p. 1247-1251, 2010.

36.
ASSIS, T. F.2010ASSIS, T. F. ; ROJAS, E. E. G. ; GUIMARÃES, G. C. ; COELHO, M. C. ; RAMOS, A. ; COSTA, B. S. ; COIMBRA, J. S. R. . Kinematic viscosity and density of binary and ternary mixtures containing hydrocolloids, sodium chloride and water. International Journal of Thermophysics, v. 31, p. 513-524, 2010.

37.
NASCIMENTO, I. S. B.2010NASCIMENTO, I. S. B. ; COIMBRA, J. S. R. ; MARTINS, J. P. ; SILVA, L. H. M. ; BONOMO, R. C. F. ; PIROZI, M. R. ; CINQUINI, A. C. . PARTITIONING OF GLUTENIN FLOUR OF SPECIAL WHEAT USING AQUEOUS TWO-PHASE SYSTEMS. Journal of Cereal Science (Print), v. 52, p. 270-274, 2010.

38.
SOUZA, M. A.2010SOUZA, M. A. ; BONOMO, R. C. F. ; FONTAN, R. C. I. ; MINIM, L. A. ; Reis COIMBRA, Jane Sélia dos ; BONOMO, P. . Thermophysical properties of umbu pulp. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 13, p. 219-225, 2010.

39.
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COIMBRA, J. S. R.;COIMBRA, J.S.D.;COIMBRA J.M.D.;DOSREISCOIMBRA, J;Coimbra, Jane Sélia R.;Coimbra, Jane Sélia dos Reis;Coimbra, Jane S. R.;Reis COIMBRA, Jane Sélia dos;Coimbra, J.S.R.;Coimbra, Jane S.R.;DOS REIS COIMBRA, JANE SÉLIA1998 COIMBRA, J. S. R. ; MOJOLA, F. ; MEIRELLES, A. J. A. . Dispersed Phase hold-up in a Perfurated Rotating Disc Contactor (PRDC) Using Aqueous Two-Phase Sytems. Journal of Chemical Engineering of Japan, Society of Chemical Engineers, v. 31, p. 277-280, 1998.

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SILVA, L. H. M.1997 SILVA, L. H. M. ; COIMBRA, J. S. R. ; MEIRELLES, A. J. A. . Equilibrium Phase Behavior of Polyethylene Glycol Potassium Phosphate Water Two-Phase Systems at Various pH and Temperatures. Journal of Chemical and Engineering Data, USA, v. 42, p. 398-401, 1997.

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COIMBRA, J. S. R.;COIMBRA, J.S.D.;COIMBRA J.M.D.;DOSREISCOIMBRA, J;Coimbra, Jane Sélia R.;Coimbra, Jane Sélia dos Reis;Coimbra, Jane S. R.;Reis COIMBRA, Jane Sélia dos;Coimbra, J.S.R.;Coimbra, Jane S.R.;DOS REIS COIMBRA, JANE SÉLIA1997COIMBRA, J. S. R. ; THOEMMES, J. ; KULA, M.-R. ; SILVA, L. H. M. ; MEIRELLES, A. J. A. . Separação de beta-lactoglobulina do soro de queijo usando sistemas aquosos bifásicos. Arquivos de Biologia e Tecnologia, TECPAR, v. 40, p. 189-196, 1997.

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COIMBRA, J. S. R.;COIMBRA, J.S.D.;COIMBRA J.M.D.;DOSREISCOIMBRA, J;Coimbra, Jane Sélia R.;Coimbra, Jane Sélia dos Reis;Coimbra, Jane S. R.;Reis COIMBRA, Jane Sélia dos;Coimbra, J.S.R.;Coimbra, Jane S.R.;DOS REIS COIMBRA, JANE SÉLIA1996COIMBRA, J. S. R. ; MEIRELLES, A. J. A. . Efficiency of a perforated rotating disc contactor PRDC used in the lactic acid recovery. Ciência & Engenharia, Ed. Univ. Fed. Uberlândia, v. 2, p. 33-36, 1996.

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COIMBRA, J. S. R.1994 COIMBRA, J. S. R. ; THOEMMES, J. ; KULA, M.-R. . Continuous separation of whey proteins with aqueous two-phase systems in a Graesser contactor. Journal of Chromatography, Kluwer Academic Press, v. 668, p. 85-94, 1994.

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COIMBRA, J. S. R.;COIMBRA, J.S.D.;COIMBRA J.M.D.;DOSREISCOIMBRA, J;Coimbra, Jane Sélia R.;Coimbra, Jane Sélia dos Reis;Coimbra, Jane S. R.;Reis COIMBRA, Jane Sélia dos;Coimbra, J.S.R.;Coimbra, Jane S.R.;DOS REIS COIMBRA, JANE SÉLIA1991COIMBRA, J. S. R. ; MEIRELLES, A. J. A. . Ácido lático: recuperação a partir do soro de queijo fermentado. Caderno de Farmácia, Ribeirão Preto, v. 7, p. 1-3, 1991.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
COIMBRA, J. S. R. ; TEIXEIRA, J. A. C. . ENGINEERING ASPECTS OF MILK AND DAIRY PRODUCTS (ISBN: 9781420090). 1. ed. New York: CRC Press Taylor & Francis Group, 2010. v. 1. 269p .

Capítulos de livros publicados
1.
COIMBRA, J. S. R. ; SILVA, L. H. M. ; MARTINS, J. P. . Chapter 10. Innovative Unit Operations ISBN 9781439895. In: Teixeira, J; Vicente, A.A.. (Org.). Engineering Aspects of Food Biotechnology. 1ed.Boca Raton, USA: CRC Press, Taylor & Francis Group, 2013, v. 1, p. 46-63.

2.
Coimbra, Jane S. R. ; ROJAS, E. E. G. ; JÚNIOR, E. C. S. ; CIPRIANO, P. A. . Chapter 6 - Bioseparation Process Based on the Use of Biopolymers: Aqueous Two-Phase Systems and Adsorption Applied for Food Components Recovery ISBN 9781439844946. In: Vânia Regina Nicoletti Telis. (Org.). Biopolymer Engineering in Food Processing. 1ed.Boca Raton: CRC Press, 2012, v. 1, p. 217-244.

3.
COIMBRA, J. S. R. ; TEIXEIRA, J. A. C. . Chapter 2 - Bioseparation Processes - ISBN: 9781420090. In: Coimbra, Jane S. R.; Teixeira, José A. C.. (Org.). Engineering Aspects of Milk and Dairy Products. 1ed.New York: CRC Press Taylor & Francis Group, 2010, v. 1, p. 36-42.

4.
ZUNIGA, A. D. G. ; COIMBRA, J. S. R. ; TEIXEIRA, J. A. C. ; RODRIGUES, L. . Chapter 4 - Aqueous Two Phase-Systems Applied to Whey Protein Separation- ISBN: 9781420090. In: Coimbra, J. S. R.; Teixeira, J. A.C.. (Org.). ENGINEERING ASPECTS OF MILK AND DAIRY PRODUCTS. 1ed.New York: CRC Press Taylor & Francis Group, 2010, v. 1, p. 69-94.

5.
FONTAN, R. C. I. ; VICENTE, A. A. ; BONOMO, R. C. F. ; COIMBRA, J. S. R. . Chapter 5 - Chromatographyc Tecniques Applied to Dairy Products Manufacture- ISBN: 9781420090. In: Coimbra, J. S. R.; Teixeira, J. A. C.. (Org.). ENGINEERING ASPECTS OF MILK AND DAIRY PRODUCTS. 1ed.: , 2010, v. 1, p. 95-125.

6.
SANTOS, S. B. ; MARTINS, M. A. ; CANESCHI, A. L. ; COIMBRA, J. S. R. ; CARNEIRO, A. C. O. . Efeito da temperatura na cinética de extração de óleo de pinhão manso usando etanol como solvente (ISBN 9788563914002). Fontes Renováveis de Energia: Dossiê de Pesquisa. 1ed.Curitiba: ed.Curitiba-PR : COPEL, 2010, v. 1, p. 1-8.

7.
ARAÚJO, J. M. A. ; SANDI, D. ; COIMBRA, J. S. R. . Chapter 15. Coffee Oil, Cafestol and Kahweol: Extraction Using Supercritical Carbon Dioxide ISBN: 978-1-60456-715-1. In: Lorenzo V. Greco;Marco N. Bruno. (Org.). Food Science and Technology: New Research. 1ed.New York: Nova Science Publishers, Inc, 2008, v. 1, p. 441-457.

8.
KILIKIAN, B. ; FRANCO, T. T. ; MEIRELLES, A. J. A. ; COIMBRA, J. S. R. . Cap. 6. - Extração líquido-líquido em sistemas de duas fases aquosos - ISBN: 85204203x. In: Adalberto Pessoa Junior; Beatriz Kilikian. (Org.). Purificação de Produtos Biotecnológicos - ISBN: 85204203x. 1ed.São Paulo, SP: Editora Manole Ltda, 2005, v. 1, p. 68-102.

9.
COIMBRA, J. S. R. ; THOEMMES, J. ; KULA, M.-R. ; MEIRELLES, A. J. A. . SELECAO E CARACTERIZACAO DE UM SISTEMA AQUOSO BIFASICO NA PURIFICACAO DE PROTEINAS DO SORO DE QUEIJO. In: Ortega, H.; Parada, E.. (Org.). Equipos y Processos para la Industria de Alimentos. Valencia: UNIVERSIDADE POLITECNICA DE VALENCIA, 1996, v. 3, p. 116-124.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
COIMBRA, J. S. R. . Tecnologia nacional na separação de biomoléculas de ovo propõe a geração de novos produtos. UFV & PARCERIAS, UFV, Viçosa , MG, p. 66 - 67, 01 mar. 2006.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
REIS, L. T. ; AUGUSTO, L. L. X. ; SOUZA, R.C.S. ; AVILA, P. S. ; RODRIGUES, F. A. ; Coimbra, Jane S.R. . Análise termodinâmica do processo de adsorção de alfa-lactalbumina de soro de leite em hidroxiapatita. In: XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012, Búzios. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química.

2.
COSTA, A. R. ; Coimbra, Jane S.R. ; LACERDA, P. S. ; MAIA, L. B. ; DE OLIVEIRA, E. B. . Propriedades emulsificantes de isolado proteico de soro e influência da carragena na separação de fases. In: 29º Congresso Nacional de Laticínios, 2012, Juiz de Fora. Anais do 29º Congresso Nacional de Laticínios, 2012.

3.
COSTA, A. R. ; Coimbra, Jane S.R. ; MAIA, L. B. ; DE OLIVEIRA, E. B. ; LACERDA, P. S. . Aplicação da metododologia de superfície de resposta na avaliação de propriedades emulsificantes de isolado proteico de soro. In: III Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos / Inovações Tecnológicas e Científicas em Alimentos, 2012, São José do Rio Preto. Anais do III Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos / Inovações Tecnológicas e Científicas em Alimentos, 2012.

4.
LOPES, J. R. ; COIMBRA, J. S. R. ; TEIXEIRA, A. V. N. C. ; DE OLIVEIRA, E. B. . Synthesis and morphological characterization of new nanostructures formed by milk whey proteins submitted to a thermal gelation process. In: TechConnect World 2011 Conference & Expo 2011, 2011, Boston. TechConnect World 2011 Proceedings: Nanotech, Clean Technology, Microtech, Bio Nanotech Proceedings DVD. Cambridge, MA: CRC Press - The Nano Science and Technology Institute (NSTI), 2011. v. 3. p. 213-216.

5.
JÚNIOR, J. A. Q. L. ; CORRÊA, A. L. ; OLIVEIRA, M. J. ; Coimbra, Jane S. R. ; SOUSA, R. C. S. . Influência da adição de cloreto de sódio nas propriedades de emulsões azeite em água estabilizadas por concentrado protéico de soro de leite. In: V Encontro Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador. Revista Higiene Alimentar. São Paulo: DPI Studio e Editora LTDA, 2011. v. 25. p. 349-350.

6.
JÚNIOR, J. A. Q. L. ; Coimbra, Jane S. R. ; DE OLIVEIRA, E. B. ; MARTINS, M. A. ; OLIVEIRA, M. J. ; ALVARENGA, E. S. . Avaliação reológica de soluções aquosas de quitosana contendo diferentes concentrações de ácido cítrico. In: V Encontro Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador, BA. Revista Higiene Alimentar. São Paulo: DPI Studio e Editora LTDA, 2011. v. 25. p. 429-431.

7.
SOUSA, R. C. S. ; Coimbra, Jane S. R. ; MONTEIRO, A. A. ; POLITO, T. O. S. ; OLIVEIRA, M. J. . ADSORÇÃO DE β-LACTOGLOBULINA DO SORO DE LEITE EM HIDROXIAPATITA: EFEITO DO PH E DA CONCENTRAÇÃO DE SAL. In: V Encontro Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2011, Salvador, BA. Revista Higiene Alimentar. São Paulo: DPI Studio e Editora LTDA, 2011. v. 25. p. 1284-1285.

8.
SOUSA, R. C. S. ; Coimbra, Jane S.R. ; MARTINS, M. A. ; AUGUSTO, L. L. X. . Utilização de carvão ativado para adsorção de beta-lactoglobulina do soro de leite. In: VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2011. Anais do VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos.

9.
SOUZA, R.C.S. ; Coimbra, Jane S.R. ; MONTEIRO, A. A. ; POLITO, T. O. S. ; AUGUSTO, L. L. X. . Adsorção de β-lactoglobulina do soro de leite em hidroxiapatita: influência do ph e da concentração de sal. In: VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2011, Lima. Anais do VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos.

10.
OLIVEIRA, M. J. ; COIMBRA, J. S. R. . Solubilidade da beta-lactoglobulina do soro de leite: efeito do pH e da concentração salina. In: 26º Congresso Nacional de Laticínios, 2009, Juiz de Fora. Anais do 26º Congresso Nacional de Laticínios, 2009.

11.
OLIVEIRA, M. J. ; COIMBRA, J. S. R. ; JÚNIOR, J. A. Q. L. ; CINQUINI, A. C. ; SOUSA, R. C. S. ; COSTA, A. R. . Gelificação por indução térmica do concentrado protéico de soro de leite bovino em função do pH, concentração salina, concentração de proteína e tipo de sal. In: Anais do 26º Congresso Nacional de Laticínios, 2009, Juiz de Fora. Anais do 26º Congresso Nacional de Laticínios, 2009.

12.
SOUSA, R. C. S. ; Coimbra, Jane S.R. ; SILVA, L. H. M. ; ROJAS, EDWIN E. GARCIA ; VICENTE, A. A. . Partitioning behavior of lysozyme and conalbumin in aqueous two-phase systems. In: VIII IBEROAMERICAN CONFERENCE ON PHASE EQUILIBRIA AND FLUID PROPERTIES FOR PROCESS DESIGN EQUIFASE, 2009, Praia da Rocha. Proceedings of EQUIFASE.

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14.
SANTOS, L. A. ; DINIZ, M. D. M. S. ; ALCANTARA, L. A. P. ; COIMBRA, J. S. R. ; RAMOS, A. M. . Influência da temperatura sobre a viscosidade aparente e a difusividade térmica do leite em pó integral e desnatado e reconstituídos em diferentes níveis de concentração. In: 25 Congresso Nacional de Laticínios - ILCandido Tostes, 2008, Juiz de Fora. Anais do 25 Congresso Nacional de Laticínios, 2008. p. 1-7.

15.
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16.
NASCIMENTO, I. S. B. ; COIMBRA, J. S. R. ; OLIVEIRA, F. C. ; SANTOS, D. O. ; SOUSA, R. C. S. . Partitioning of glutenin flour of wheat special using aqueous two-phase systems. In: International Conference of Agricultural Engineering, XXXVII Brazilian Congress on Agricultural Engineering e International Livestock Environment Symposium, 2008, Foz do Iguaçu. Proceedings of the International Conference of Agricultural Engineering, XXXVII Brazilian Congress of Agricultural Engineering ASABE and International Livestock Environment Symposium ILES VIII, 2008.

17.
SANAIOTTI, G. N. ; COIMBRA, J. S. R. ; OLIVEIRA, F. C. . Deacidification of grape seed oil: liquid-liquid equilibrium of systems composed of grape seed oil + oleic acid+ethanol+water at 298.2 K. In: International Conference of Agricultural Engineering, XXXVII Brazilian Congress on Agricultural Engineering e International Livestock Environment Symposium -ILES, 2008, Foz do Iguaçu. Proceedings of the International Conference of Agricultural Engineering, XXXVII Brazilian Congress of Agricultural Engineering ASABE and International Livestock Environment Symposium ILES VIII, 2008.

18.
CARVALHO, B. M. A. ; MINIM, L. A. ; MINIM, V. P. R. ; BARCELLOS, E. S. ; SILVA, L. H. M. ; COIMBRA, J. S. R. . Studying the presence of cheese whey in milk using Fourier transform infrared spectroscopy and multivariate analysis. In: International Conference of Agricultural Engineering, XXXVII Brazilian Congress on Agricultural Engineering e International Livestock Environment Symposium - ILES, 2008, Foz do Iguaçu. Anais do ILES, 2008.

19.
SOUSA, R. C. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; CARVALHO, B. M. A. ; SANTOS, L. A. ; SILVA, C. A. S. ; RAMOS, A. M. . Efect of rotation speed on heat transfer coefficients during the guava paste production. In: International Conference of Agricultural Engineering. In: International Conference of Agricultural Engineering, XXXVII Brazilian Congress on Agricultural Engineering e International Livestock Environment Symposium, 2008, Foz do Iguaçu. Proceedings of the International Conference of Agricultural Engineering, XXXVII Brazilian Congress of Agricultural Engineering ASABE and International Livestock Environment Symposium ILES VIII, 2008.

20.
OLIVEIRA, F. C. ; COIMBRA, J. S. R. ; ROJAS, E. E. G. ; OLIVEIRA, R. M. ; SANTOS, D. O. ; SOUSA, R. C. S. ; NASCIMENTO, I. S. B. . Partitioning of chicken egg white proteins using aqueous two phase systems. In: ENCIT 2008 The 12th Brazilian Congress of Thermal Sciences and Engineering, 2008, Belo Horizonte. Proceedings 12th Brazilian Congress of the Science and Engineering - ENCIT2008, 2008.

21.
LIRA, R. A. ; MINIM, L. A. ; SOUSA, R. C. S. ; SANTOS, D. O. ; SANTOS, D. O. ; COIMBRA, J. S. R. . EFEITO DA CONCENTRAÇÃO SALINA NO EQUILÍBRIO DE ADSORÇÃO DE GLIOMACROPEPTIDEO (GMP) EM RESINA ANIÔNICA. In: XVII COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008, Recife. Anais do XVII COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008.

22.
SOUSA, R. C. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; SANTOS, D. O. ; LIRA, R. A. . ADSORÇÃO EM LEITO EXPANDIDO DA OVALBUMINA DA CLARA DE OVO IN NATURA. In: XVII COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008, Recife. Anais do XVII COBEQ - Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008.

23.
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27.
SANTOS, D. O. ; COIMBRA, J. S. R. ; TEIXEIRA, C. ; OLIVEIRA, F. C. ; SOUSA, R. C. S. ; LIRA, R. A. . EFFECT OFAGITATION TIME, pH AND SALT CONCENTRATION ON THE SOLUBILITY OF QUAIL (COTURNIX COTURNIX JAPONICA) EGG WHITE PROTEIN. In: ENCIT 2008 The 12th Brazilian Congress of Thermal Sciences and Engineering,, 2008, Belo Horizonte. Proceedings of ENCIT 2008 The 12th Brazilian Congress of Thermal Sciences and Engineering, 2008.

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29.
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Resumos expandidos publicados em anais de congressos
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2.
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3.
SOUSA, R. C. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; JÚNIOR, J. A. Q. L. ; SARAIVA, C. S. ; COSTA, A. R. . Efeito do pH e da concentração de sal na solubilidade da alfa-lactoalbumina do soro de leite. In: 26º Congresso Nacional de Laticínios, 2009, Juiz de Fora. Anais do 26º Congresso Nacional de Laticínios, 2009.

4.
OLIVEIRA, F. C. ; COIMBRA, J. S. R. ; JÚNIOR, J. A. Q. L. ; OLIVEIRA, M. J. ; COSTA, A. R. . ADSORÇÃO DA OVOMUCÓIDE EM TANQUES AGITADOS UTILIZANDO RESINA DE TROCA ANIÔNICA. In: Anais do XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2009.

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6.
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7.
JÚNIOR, J. A. Q. L. ; COIMBRA, J. S. R. ; OLIVEIRA, M. J. ; SARAIVA, C. S. ; SOUSA, R. C. S. ; SANTOS, D. O. . Solubilidade das proteínas da clara de ovo em função do pH e da concentração salina. In: III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do Dia do Leite Influência da Tecnologia de Alimentos na Qualidade de Vida do Consumidor, 2009, Rio Pomba. Anais, 2009.

8.
OLIVEIRA, F. C. ; COIMBRA, J. S. R. ; SOUSA, R. C. S. ; OLIVEIRA, M. J. ; JÚNIOR, J. A. Q. L. . Adsorção da ovomucoide em tanque agitados utilizando resina de interação hidrofóbica. In: XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2009, Belo Horizonte. Anais do XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2009.

9.
JÚNIOR, J. A. Q. L. ; COIMBRA, J. S. R. ; TEIXEIRA, C. ; SARAIVA, C. S. ; SOUSA, R. C. S. ; SANTOS, D. O. . Expansão e estabilidade da espuma das proteínas da clara de ovo de codorna em função do conteúdo protéico e da concentração salina. In: III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V simpósio do dia do Leit, 2009, Rio Pomba. Anais do III Fórum Regional de Laticínios, II Fórum Regional de Alimentos e V simpósio do dia do Leit, 2009.

10.
OLIVEIRA, F. C. ; REZENDE, J. R. ; COIMBRA, J. S. R. ; SANTOS, K. T. ; MARTINS, M. A. . Estudo comparativo da transesterificação dos óleos de babaçú e de macaúba obtidos de forma etílica. In: XV Seminário latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo horizonte. Anais do XV Seminário latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

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12.
JÚNIOR, J. A. Q. L. ; COIMBRA, J. S. R. ; SANTOS, D. O. ; SOUSA, R. C. S. ; OLIVEIRA, M. J. . Efeito do pH e da Concentração de Citrato de Sódio na Solubilidade das Proteínas da Clara do Ovo de Codorna. In: XXI Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

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14.
QUIRINO, B. J. S. ; BARRETO, S. L. T. ; UMIGI, R T ; ARAÚJO, M. S. ; ROCHA, T. C. ; PEREIRA, C. G. ; TORRES, R A ; COIMBRA, J. S. R. ; ROJAS, E. E. G. ; FREITAS, J. F. . Efeito de níveis de energia para codornas japonesas durante o pico de postura. In: 2 Simpósio internacional de coturnicultura - 1 congresso brasileiro de coturnicultura, 2004, Lavras, MG - Brasil. Anais do 2 Simpósio internacional de coturnicultura - 1 congresso brasileiro de coturnicultura. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 2004. v. 1. p. 207-207.

15.
QUIRINO, B. J. S. ; BARRETO, S. L. T. ; ARAÚJO, M. S. ; UMIGI, R T ; ROCHA, T. C. ; PEREIRA, C. G. ; TORRES, R A ; COIMBRA, J. S. R. ; ROJAS, E. E. G. ; FREITAS, J. F. . Efeitos de níveis de energia para codornas européias durante o pico de postura. In: 2 Simpósio internacional de coturnicultura - 1 congresso brasileiro de coturnicultura, 2004, Lavras, MG. Anais do 2 Simpósio internacional de coturnicultura - 1 congresso brasileiro de coturnicultura. Lavras: Universidade Federal de Lavras, 2004. v. 1. p. 208-208.

Resumos publicados em anais de congressos
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3.
ALVES, Y. P. C. ; DE OLIVEIRA, E. B. ; POLETO, M. D. ; BRESSAN, G. C. ; MAIA, E. R. ; Coimbra, Jane S.R. . Computational molecular dynamics studies on relationships between structural features and techno-functional properties of bovine alpha-lactalbumin. In: I International Symposium on Microbiology and Biotechnology (SIMB 1), 2012, Viçosa. I International Symposium on Microbiology and Biotechnology, 2012.

4.
MONTEIRO, A. A. ; FALKOSKI, A. D. ; COSTA, A. R. ; BRANDAO, S. C. C. ; CARVALHO, A. F. ; REZENDE, S. T. ; Coimbra, Jane S.R. . Whey fractionation using batch adsorption followed by centrifugation. In: 16th World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.

5.
COSTA, A. R. ; Coimbra, Jane S.R. ; MAIA, L. B. ; TEIXEIRA, J. A. C. . Response surface methodology applied to evaluate the emulsification properties of lactoferrin. In: 16th World Congress of Food Science and Technology - IUFoST, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.

6.
AMORIM, M. L. ; OLIVEIRA, R. L. ; CAL, E. C. ; RAMOS, A. M. ; Coimbra, Jane S.R. ; DE OLIVEIRA, E. B. . Investigations on the chitosan behaviour in food model systems containing organic acids: a possible new application as food thickening?.. In: 11th International Hydrocolloids Conference: Biofunctionality and Technofunctionality of Hydrocolloids, 2012, West Lafayette, USA. Proceedings of the 11th International Hydrocolloids Conference, 2012. p. 58.

7.
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8.
LOPES, J. R. ; Coimbra, Jane S.R. ; BITENCOURT, R. G. ; TEIXEIRA, A. V. N. C. ; SOUSA, R. C. S. ; DE OLIVEIRA, E. B. . Synthesis of new nanoparticles formed by beta-lactoglobulin and alpha-lactalbumin and their morphological characterization. In: 11th International Hydrocolloids Conference: Biofunctionality and Technofunctionality of Hydrocolloids, 2012. 11th International Hydrocolloids Conference: Biofunctionality and Technofunctionality of Hydrocolloids, 2012. p. 88.

9.
COSTA, B. S. ; Coimbra, Jane S.R. ; MARTIS, M. A. ; ROJAS, EDWIN E. GARCIA ; DE OLIVEIRA, E. B. . Rheological behavior of binary aqueous solutions of poly(ethylene glycol) of 1500 g.mol-1 at different concentrations and temperatures. In: IX Iberoamerican conference on Phase Equilibria and Fluid Properties for Process Desing - Equifase, 2012, Puerto Varas. IX Iberoamerican conference on Phase Equilibria and Fluid Properties for Process Desing - Equifase, 2012.

10.
MAIA, L. B. ; Coimbra, Jane S.R. ; COSTA, A. R. . Curvas de Solubilidade de Albumina de Soro Bovino em Soluções de NaCl, KCl, Na2SO4, em 10 e 25 C. In: Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV, 2012, Viçosa. Anais do Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV.

11.
BITENCOURT, R. G. ; DE OLIVEIRA, E. B. ; LOPES, I. S. ; ZUNIGA, ABRAHAM DAMIAN GIRALDO ; PINHEIRO, S. H. M. ; Coimbra, Jane S.R. . Solubilidade do extrato proteico de amêndoas de babaçu (Orbignya pharlerata) em meios aquosos. In: Simpósio de Integração Acadêmica (SIA), 2012, Viçosa. Anais do Simpósio de Integração Acadêmica (SIA) 2012.

12.
FRANCO, S. B. ; Coimbra, Jane S.R. ; OLIVEIRA, M. L. ; COSTA, A. R. . Formação, Caracterização e Aplicação de Nanotubos de Alfa-Lactoalbumina. In: Simpósio de Integração Acadêmica - SIA, 2012, Viçosa. Anais do Simpósio de Integração Acadêmica - SIA 2012.

13.
POSSAS, A. M. M. ; Coimbra, Jane S.R. ; JÚNIOR, E. C. S. ; COSTA, A. R. ; DE OLIVEIRA, E. B. . Partição de Peptídeos Antihipertensivos da Caseína Utilizando Sistemas Aquosos Bifásicos. In: Simpósio de Integração Acadêmica - SIA UFV, 2012, Viçosa. Anais do Simpósio de Integração Acadêmica - SIA 2012.

14.
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15.
SILVA, H. D. ; CERQUEIRA, M. A. ; SOUZA, B. W. ; RIBEIRO, C. ; AVIDES, M. C. ; Coimbra, Jane S.R. ; CARNEIRO-DA-CUNHA, M. G. ; VICENTE, A. A. . Production of beta-carotene nanoemulsions prepared by a high-speed blender: characterization and stability evaluation. In: IFT 10 Annual meeting + food expo, 2010, Chicago. IFT 10 Annual meeting + food expo- Book of Abstracts, 2010. p. 220.

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JÚNIOR, J. A. Q. L. ; COIMBRA, J. S. R. ; SOUSA, R. C. S. ; OLIVEIRA, F. C. . EXTRAÇÃO LÍQUIDO-LÍQUIDO POR SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS PARA A SEPARAÇÃO DE PROTEÍNAS DA CLARA DO OVO.. In: XVIII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VIII SIMPÓSIO - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO, VI SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA e II SEn SIMPÓSIO DE ENSINO, 2008, Viçosa. Anais do XVIII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VIII SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃ e VI SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA E II SEn SIMPÓSIO DE ENSINO, 2008.

18.
JÚNIOR, J. A. Q. L. ; COIMBRA, J. S. R. ; SANTOS, D. O. ; SOUSA, R. C. S. ; FILHO, V. C. R. . SOLUBILIDADE DAS PROTEÍNAS DA CLARA DO OVO DE CODORNA (COTURNIX COTURNIX JAPONICA) EM DIFERENTES VALORES DE PH E CONCENTRAÇÃO DE CITRATO DE SÓDIO. In: XVIII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VIII SIMPÓSIO - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO, VI SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA E II SEn SIMPÓSIO DE ENSINO, 2008, Viçosa. Anais do XVIII SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VIII SIMPÓS - MOSTRA CIENTÍFICA DA PÓS-GRADUAÇÃO, VI SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA E II SEn SIMPÓSIO DE ENSINO, 2008.

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SIERRA, O. A. P. ; MINIM, L. A. ; COIMBRA, J. S. R. ; BRANDÃO, B. P. ; SILVA, L. H. M. ; MINIM, V. P. R. . Modeling the adsorption equilibrium of glycomacropeptide in hydrophobic adsorbent. In: International Conference on Biopartitioning and Purification, 2007, Lisboa. Livro de resumos: International Conference on Biopartitioning and Purification, 2007. v. 1. p. 78-78.

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OLIVEIRA, F. C. ; COIMBRA, J. S. R. ; ROJAS, E. E. G. ; SILVA, C. A. S. ; SOUSA, R. C. S. ; MINIM, L. A. . EFEITO DO TIPO DE SAL SOBRE O COEFICIENTE DE PARTIÇÃO DA LISOZIMA A 25 C.. In: XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTIFICA DA POS-GRADUAÇÃO E VI SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007, Viçosa, MG. CD-ROOM, 2007.

22.
SOUSA, R. C. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; SILVA, C. A. S. ; ROJAS, E. E. G. ; OLIVEIRA, F. C. . EFEITO DO pH E DA CONCENTRAÇÃO SALINA SOBRE A SOLUBILIDADE DO GLICOMACROPEPTIDIO. In: XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTIFICA DA POS-GRADUAÇÃO E VI SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007, Viçosa, MG. CD-ROOM, 2007.

23.
SOUSA, R. C. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; SILVA, C. A. S. ; ROJAS, E. E. G. ; OLIVEIRA, F. C. ; MINIM, L. A. . PROPRIEDADES EMULSIFICANTES DA GEMA DE OVO EM FUNÇÃO DO CONTEUDO PROTEICO E DA CONCENTRAÇÃO SALINA. In: XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTIFICA DA POS-GRADUAÇÃO E VI SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007, Viçosa, MG. CD-ROOM, 2007.

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SILVA, C. A. S. ; COIMBRA, J. S. R. ; SOUSA, R. C. S. ; ROJAS, E. E. G. ; OLIVEIRA, F. C. ; MINIM, L. A. . DADOS DE SOLUBILIDADE DE DIFERENTES CONCENTRADOS PROTÉICOS DE SORO DE LEITE. In: XVI SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, VI SIMPÓS - MOSTRA CIENTIFICA DA POS-GRADUAÇÃO E VI SIMPÓSIO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA, 2007, Viçosa, MG. CD-ROOM, 2007.

25.
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BONOMO, R. C. F. ; MINIM, L. A. ; COIMBRA, J. S. R. ; FONTAN, R. C. I. . Influência do pH e da força iônica na separação deproteíns do soro de queijo em resina de troca iônia. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de Resumos do XVII CBCTA, 2000. v. 4. p. 9.90-9.90.

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90.
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JÚNIOR, J. A. Q. L. ; COIMBRA, J. S. R. ; TEIXEIRA, C. ; SARAIVA, C. S. ; SOUSA, R. C. S. ; SANTOS, D. O. . Expansão e estabilidade da espuma das proteínas da clara do ovo de codorna em função do conteúdo protéico e da concentração salina. In: III Fórum Regional de Laticínios, II fórum Regional de Alimentos e V Simpósio do dia do Leite "Influência da Tecnologia de Alimentos na Qaulidade de Vida do Consumidor", 2000, Rio Pomba. Anais do III Fórum Regional de Laticínios...., 2009.

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97.
FILHO, E. S. M. ; COIMBRA, J. S. R. ; MACHADO, F. L. C. ; MINIM, L. A. . Purificacao de Celulas por Uso de Sistemas Aquosos Bifasicos: Estudo da Viabilidade Celular e Caracteristicas de Particao. In: II Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos - II ENEEALI, 1998, Viçosa, 1998. p. 29-29.

98.
BONOMO, R. C. F. ; MINIM, L. A. ; COIMBRA, J. S. R. . Separacao de Proteinas de Soro de Queijo por Tecnicas Adsortivas. In: VIII Simposio de Iniciacao Cientifica da UFV, 1998, Viçosa. Anais do VIII Simposio de Iniciacao Cientifica da UFV, 1998. p. 140-140.

99.
KOBA, E. E. ; COIMBRA, J. S. R. ; REIS, E. L. ; MINIM, L. A. . Equilíbrio de Fases em Sistemas polietilenoglicol-Água-Fosfato de Potássio: Influência do Peso molecular do polímero. In: VIII Simpósio de Iniciação Científica da UFV, 1998, Viçosa. Livro de Resumos do VIII Simpósio de Iniciação Científica da UFV. Viçosa: Editora da UFV, 1998. p. 139-139.

100.
KOBA, E. E. ; COIMBRA, J. S. R. ; REIS, E. L. ; MINIM, L. A. . Equilíbrio de fases em sistemas polietilenoglicol/fosfato de potássio/água: influência dopeso molecular do polímero. In: XVI encontro Regional do Sociedade Brasileira de Química, 1998, Ouro Preto. Livro de resumos do XVI encontro Regional do Sociedade Brasileira de Química, 1998. p. 72-72.

101.
FILHO, E. S. M. ; MACHADO, F. L. C. ; MINIM, L. A. ; COIMBRA, J. S. R. . Estudo da Particao de Celulas de Lactobacillus acidophillus H2B20 em Sistemas Aquosos Bifasicos. In: II Congresso de Iniciacao Cientifica - Asser, 1997, São Carlos, 1997. p. 32-32.

102.
FILHO, E. S. M. ; MACHADO, F. L. C. ; MINIM, L. A. ; COIMBRA, J. S. R. . Emprego de Sistemas Aquosos Bifasicos na Recuperacao de Lactobacillus acidophillus H2B20: Estudo da Viabilidade Celular e Caracteristicas de Particao. In: II Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 1997, Campinas, 1997. p. 158-158.

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FILHO, E. S. M. ; MACHADO, F. L. C. ; COIMBRA, J. S. R. ; MINIM, L. A. . Emprego de Sistemas Aquosos Bifasicos na Recuperacao de Lactobacillus acidophillus H2B20. In: VII Simposio de Iniciacao Cientifica da UFV, 1997, Viçosa, 1997. p. 252-252.

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105.
MAIORANO, A. E. ; CARTER, J. M. ; COIMBRA, J. S. R. ; CRAVEIRO, A. ; SEVERO, A. C. R. ; MARZORATI, L. . TRANSFORMACAO QUIMICA DE BIOMOLECULAS. In: V SHEB - SIMPOSIO SOBRE HIDROLISE ENZIMATICA, 1996, Maringá, 1996.

106.
KASHIWAKURA, C. R. ; GUEDES, L. S. L. S. ; PRADELLA, J. G. C. ; CRAVEIRO, A. ; SEVERO, A. C. R. ; OGAKI, Y. ; COIMBRA, J. S. R. . SEPARACAO DO COMPLEXO DE AVERMECTINAS PRODUZIDO POR STREPTOMYCES AVERMITILIS. In: V SHEB - SIMPOSIO SOBRE HIDROLISE ENZIMATICA DE BIOMASSAS, 1996, Maringá, 1996.

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CRAVEIRO, A. ; CARTER, J. M. ; ZUCCOLO, M. ; OGAKI, Y. ; COIMBRA, J. S. R. . ROMPIMENTO MECANICO DE ALCALIGENES EUTROPHUS VIA HOMOGENEIZADOR A ALTAS PRESSOES. In: V SHEB - SIMPOSIO SOBRE HIDROLISE ENZIMATICA DE BIOMASSAS, 1996, 1996.

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CARTER, J. M. ; MORITA, D. M. ; ZUCCOLO, M. ; GONÇALVES, I. M. ; NETTO, C. L. B. ; COIMBRA, J. S. R. . EMPREGO DA PRECIPITACAO ACIDA EM JAR TEST PARA A SEPARACAO E CONCENTRACAO DE UM PLASTICO BIODEGRADAVEL. In: XV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1996, Poços de Caldas, 1996. p. 199-199.

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COIMBRA, J. S. R. ; SILVA, L. H. M. ; MEIRELLES, A. J. A. . SEPARACAO DE B-LACTOGLOBULINA DO SORO DE QUEIJO USANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFASICOS. In: IX CONGRESSO BRASILEIRO DE TOXICOLOGIA, 1995, Ribeirão Preto, 1995. p. 136-136.

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COIMBRA, J. S. R. ; THOEMMES, J. ; KULA, M.-R. ; MEIRELLES, A. J. A. . SELECAO E CARACTERIZACAO DE UM SISTEMA AQUOSO BIFASICO NA PURIFICACAO DE PROTEINAS DO SORO DE QUEIJO. In: I CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 1995, Campinas, 1995. p. 124-124.

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KULA, M.-R. ; COIMBRA, J. S. R. ; THOEMMES, J. . STUDIES ON CONTINUOUS COUNTER-COURRENT EXTRACTION OF PROTEINS IN A GRAESSER CONTACTOR. In: SYMPOSIUM ON AQUEOUS BIPHASIC SEPARATIONS: BIOMOLECULES TO METAL IONS, 1994, San Diego, 1994.

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COIMBRA, J. S. R. ; THOEMMES, J. ; KULA, M.-R. . CONTINUOUS SEPARATION OF WHEY PROTEINS WITH AQUEOUS TWO-PHASE SYSTEMS USING A GRAESSER CONTACTOR. In: 8TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON PARTITION IN AQUEOUS TWO-PHASE SYSTEMS, 1993, Leipzig, 1993. p. 19-19.

115.
MOJOLA, F. ; COIMBRA, J. S. R. ; MEIRELLES, A. J. A. . DETERMINACAO DO HOLDUP DA FASE DISPERSA EM COLUNAS RDC PARA O SISTEMA AGUA-PEG-SAL. In: III MOSTRA INTERNA DE TRABALHOS CIENTIFICOS NA FEA/UNICAMP, 1993, Campinas, 1993. p. 548-548.

116.
MOJOLA, F. ; COIMBRA, J. S. R. ; MEIRELLES, A. J. A. . DETERMINACAO DO HOLDUP DA FASE DISPERSA EM COLUNAS RDC PARA O SISTEMA AGUA-PEG-SAL. In: XI CONGRESSO DE INICIACAO CIENTIFICA E TECNOLOGICA EM ENGENHARIA-CICTE/92, 1992, São Carlos, 1992.

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COIMBRA, J. S. R. ; MEIRELLES, A. J. A. . ACIDO LATICO: SUA RECUPERACAO A PARTIR DO SORO DE QUEIJO FERMENTADO. In: PRIMEIRO CONGRESSO DE FARMACIA DO CONE SUL, 1991, Gramado, 1991.

118.
COIMBRA, J. S. R. ; MEIRELLES, A. J. A. ; CUNHA, R. L. . PURIFICACION DEL ACIDO LACTICO POR EXTRACCION LIQUIDO-LIQUIDO. In: III CONGRESO MUNDIAL DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1991, Barcelona. LIBRO DE ABSTRACTS DO III CONGRESO MUNDIAL DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1991. p. 235-235.

119.
CUNHA, R. L. ; COIMBRA, J. S. R. ; MEIRELLES, A. J. A. . PURIFICACAO DO ACIDO LATICO POR EXTRACAO LIQUIDO-LIQUIDO. In: IX CONGRESSO DE INICIACAO CIENTIFICA E TECNOLOGICA EM ENGENHARIA-CICTE/90, 1990, São Carlos, 1990. p. 385-385.

120.
CUNHA, R. L. ; COIMBRA, J. S. R. ; MEIRELLES, A. J. A. . OBTENCAO DO ACIDO LATICO POR EXTRACAO LIQUIDO-LIQUIDO. In: VII ENCONTRO INTERNO ESTUDANTIL DE PESQUISA NA UNICAMP, 1990, Campinas, 1990. p. 64-64.

121.
ROCHA, S. D. F. ; COIMBRA, J. S. R. ; JESUS, M. C. B. ; CORREA, M. I. ; MAIA, A. B. R. A. ; PAULINI, E. . USO DA CELULASE PARA AUMENTAR O RENDIMENTO DA EXTRACAO DO AMIDO DO BAGACILHO DE MANDIOCA. In: III SEMINARIO SOBRE HIDROLISE ENZIMATICA DE BIOMASSAS, 1987, Maringá, 1987.

Artigos aceitos para publicação
1.
SANTOS, S. B. ; MARTINS, M. A. ; CANESCHI, A. L. ; AGULAR, P. R. M. ; CARNEIRO, A. C. O. ; COIMBRA, J. S. R. . Efeito da temperatura na cinética de extração de óleo de pinhão manso usando etanol como solvente. Espaço Energia, 2014.

2.
DINIZ, R. S. ; Coimbra, Jane S. R. ; MARTIS, M. A. ; SANTOS, M. O. ; DINIZ, M. D. M. S. ; SANTOS, E. S. ; SANT´ANNA, D. D. ; ROCHA, R. A. ; DE OLIVEIRA, E. B. . Physical properties of red guava (Psidium guajava L.) pulp as affected by soluble solids content and temperature. International Journal of Food Engineering, 2014.

3.
SOUZA, R.C.S. ; COIMBRA, J. S. R. ; AUGUSTO, L. L. X. ; REIS, L. T. . ADSORÇÃO DE ALFA-LACTALBUMINA DO SORO DE LEITE EM HIDROXIAPATITA: EFEITO DO pH E DA TEMPERATURA E ANÁLISE TERMODINÂMICA. Química Nova (Impresso), 2014.

Apresentações de Trabalho
1.
Coimbra, Jane Sélia dos Reis . Orientações e critérios gerais de julgamento de projetos pela FAPEMIG - CVZ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
ZUNIGA, A. D. G. ; COIMBRA, J. S. R. ; MINIM, L. A. ; MINIM, V. P. R. . Dispersão axial e ponto de inundação em um extrator Graesser usando sistemas aquosos bifásicos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
ROJAS, E. E. G. ; COIMBRA, J. S. R. ; MINIM, L. A. ; SARAIVA, S. H. . Purificação de alf-lactoalbumina e beta-lactoglobulina do soro usando cromatografia por exclusão molecular. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
COIMBRA, J. S. R. ; MINIM, L. A. . Sistemas aquosos bifásicos e técnicas adsortivas: purificação do soro de queijo. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções bibliográficas
1.
COIMBRA, J. S. R. . APLICACAO DE UM SISTEMA CROMATOGRAFICO CONTINUO DO TIPO LEITO MOVEL SIMULADO A SEPARACAO DE BIOPRODUTOS 1997 (Publicação de Relatório Técnico - Técnico Científico (Classificação CNCT, inexistente para CNPq & C).

2.
COIMBRA, J. S. R. ; MEIRELLES, A. J. A. . CARACTERIZACAO HIDRODINAMICA DO EXTRATOR GRAESSER USANDO SISTEMAS BIFASICOS AQUOSOS NA SEPARACAO CONTINUA DO SORO DE QUEIJO 1995 (Publicação de Relatório Técnico - Técnico Científico (Classificação CNCT, inexistente para CNPq & C).

3.
COIMBRA, J. S. R. ; MEIRELLES, A. J. A. . PURIFICACAO DO ACIDO LATICO POR EXTRACAO LIQUIDO-LIQUIDO 1992 (Publicação de Relatório Técnico - Técnico Científico (Classificação CNCT, inexistente para CNPq & C).


Produção técnica
Programas de computador sem registro
1.
MINIM, L. A. ; SARAIVA, S. H. ; BONOMO, R. C. F. ; COIMBRA, J. S. R. . SimuCroWin. 2003.

Processos ou técnicas
1.
LEITE, M. O. ; SIERRA, J. J. B. ; Coimbra, Jane Sélia dos Reis ; MARTINS, M. A. . Extração e quantificação de lipídios de microalgas senedesmus. 2013.

2.
LEITE, M. O. ; Coimbra, Jane Sélia dos Reis ; BRANDAO, S. C. C. . Nantubos de alfa-lactoalbumina. 2013.

3.
DINIZ, R. S. ; Coimbra, Jane Sélia dos Reis ; PEREIRA, M. C. B. . Peptideos bioativos de beta-lactoglobulina. 2012.

4.
JÚNIOR, E. C. S. ; Coimbra, Jane Sélia dos Reis . Peptideos bioativos de caseína. 2012.

5.
COIMBRA, J. S. R. ; ZUNIGA, A. D. G. ; ROJAS, E. E. G. . Técnica alternativa para separação de alfa-lctoalbumina e beta-lactoglobulina do soro de queijo. 2010.

6.
SILVA, M. C. H. ; SILVA, L. H. M. ; DE LEMOS, L. R. ; RODRIGUES, G. D. ; PATRÍCIO, P. R. ; MINIM, L. A. ; COIMBRA, J. S. R. . DETERMINAÇÃO ESPECTROMÉTRICA DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM ÁGUA UTILIZANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS- PI1001067-0. 2010.

Trabalhos técnicos
1.
COIMBRA, J. S. R. . Consultor Ad Hoc. 2005.

2.
COIMBRA, J. S. R. . Parecer em revistas científicas. 2005.


Demais tipos de produção técnica
1.
COIMBRA, J. S. R. ; ZUNIGA, A. D. G. ; MINIM, L. A. ; MEIRELLES, A. J. A. . Uso de Sistema Aquoso Bifásico na Extração Líquido-Líquido. 2003. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Desenvolvimento de material didático).

2.
COIMBRA, J. S. R. ; MINIM, L. A. . Técnicas de Separação e Modelagem Aplicados a Biocompostos. 1998. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
COIMBRA, J. S. R. . Sistemas aquosos bifásicos na separação de biocompostos. 1998. (Palestra).

4.
COIMBRA, J. S. R. . Emprego de sistemas aquosos bifásicos na separação de biocompostos. 1998. (Palestra).



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 SILVA, M. C. H. ; SILVA, L. H. M. ; RODRIGUES, G. D. ; LEMOS, L. R. ; PATRÍCIO, P. R. ; MINIM, L. A. ; Coimbra, Jane S. R. . DETERMINAÇÃO ESPECTROMÉTRICA DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM ÁGUA UTILIZANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS. 2010, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI1001067, data de depósito: 30/04/2010, título: "DETERMINAÇÃO ESPECTROMÉTRICA DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM ÁGUA UTILIZANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS" , Instituição de registro:INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial.

2.
 SOUSA, R. C. S. ; SOUSA, R. C. S. ; Coimbra, Jane S.R. ; Coimbra, Jane S.R. . Processo de separação do glicomacropeptideo do soro de leite . 2013, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020130266205, data de depósito: 16/10/2013, título: "Processo de separação do glicomacropeptideo do soro de leite " , Instituição de registro:INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
Coimbra, Jane S.R.; MARTINS, M. A.; ELLER, M. R.. Participação em banca de José Jovanny Bermudez Sierra. Desempenho de técnicas de rompimento de células da microalga Scenedesmus sp. para extração de lipídios e ficobiliproteínas. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

2.
Coimbra, Jane S. R.; PEREIRA, M. C. B.; DE OLIVEIRA, E. B.; MARTINS, J. P.. Participação em banca de Renata Silva Diniz. Peptídeos obtidos da β-lactoglobulina bovina: Isolamento, identificação e atividade inibitória in vitro da enzima conversora de angiotensina humana. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

3.
SILVA, M. T. C.; Coimbra, Jane S. R.; PEREZ, R.; FONTES, E. A. F.. Participação em banca de Cristiane do Carmo Cesario. Propriedades técnico-funcionais de proteína isolada de farelo desengordurado de pinhão-manso (Jatropha curcas L.). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

4.
Coimbra, Jane S. R.; ZUNIGA, A. D. G.; NUNES, G. S.. Participação em banca de Evaldo Cardozo de Souza Júnior. Sistemas aquosos bifásicos aplicados à separação de peptídeos com atividade anti-hipertensiva de hidrolisado da caseína bovina. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

5.
COIMBRA, J. S. R.; BONOMO, R. C. F.; NUNES, G. S.. Participação em banca de Jamilly Ribeiro Lopes. Alfa-Lactoalbumina e beta-Lactoglobulina: Propriedades técnico-funcionais, síntese e caracterização de nanoestruturas. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

6.
SOARES, N. F. F.; COIMBRA, J. S. R.; ANDRADE, N. J.; CRUZ, R. S.; MEDEIROS, E. A. A.. Participação em banca de Allan Robledo Fialho e Moraes. Embalagem ativa incorporada com peptídeo sintético antimicrobiano. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

7.
MARTINS, M. A.; COIMBRA, J. S. R.; CALIJURI., M. L.; BORGES., A. C.. Participação em banca de Danielle Biajoli Vieira. Cultivo de Chlorella sp. em fotobiorreator suplementado com gás de incineração de resíduos sólidos perigosos e avaliação de sequestro de dióxido de carbono para produção de biomassa. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

8.
EUCLYDES, R. M. A.; COIMBRA, J. S. R.; PEREIRA., E. G.. Participação em banca de Mariana Fonseca Machado. Cultivo de microalgas (Chlorella sp. e Ankistrodesmus sp. - Chlorophyceae) em água residuária de efluente petroquímico suplementada com uréia e CO2. 2011. Dissertação (Mestrado em Botânica) - Universidade Federal de Viçosa.

9.
CORREA, P. C.; STEWARD, B. L.; CEBALLOS, M. C. J.; Coimbra, Jane S. R.. Participação em banca de Emilio de Souza Santos. Simulação computacional de secagem de frutos de café em leito fixo. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

10.
CORREA, P. C.; MARTINS, M. A.; QUEIROZ, D. M.; SILVA, M. J.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Fábia Martins de Carvalho. Influência da temperatura do ar de secagem e da utilização do ácido etilenodiaminotetracético na qualidade do óleo e caracterização do fruto de macaúba. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

11.
COIMBRA, J. S. R.; BONOMO, R. C. F.; NUNES, G. S.. Participação em banca de Angélica Ribeiro Costa. PARTIÇÃO DE LACTOFERRINA EM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

12.
SILVA, M. C. H.; SILVA, L. H. M.; COIMBRA, J. S. R.; MOUNTEER., A. H.. Participação em banca de Leandro Rodrigues de Lemos. Sistemas aquosos bifásicos: Uma nova abordagem para a determinação de p- aminofenol.. 2010. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

13.
CORREA, P. C.; MARTINS, M. A.; COIMBRA, J. S. R.; QUEIROZ, M. E. L. R.; SILVA, M. J.. Participação em banca de Fábia Martins de Carvalho. Influência da temperatura do ar de secagem e da utilização do ácido etilenodiaminotetracético na qualidade do óleo e caracterização do fruto de macaúba. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

14.
MARTINS, M. A.; MARTINS, J. H.; COIMBRA, J. S. R.; FIGUEIREDO, K. C. S.; OLIVEIRA, J. C.. Participação em banca de João Rodrigues Pereira Júnior. Modelagem e simulação de sistemas de injeção de gás ozônio para fumigação de grãos de milho (Zea mays L.) utilizando a mecânica dos fluidos computacional. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

15.
RAMOS, A. M.; PEREIRA, J. A. M.; COIMBRA, J. S. R.; BONOMO, R. C. F.; MARTINS, M. A.. Participação em banca de Mayra Darliane Martins Silva Diniz. Caracterização do comportamento reológico e determinação das propriedades termofísicas da polpa de manga Ubá. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

16.
CUNHA, R. L.; NETTO, F. M.; BLÁCIDO, D. R. T.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Fabiana de Assis Perrechil. Avaliação estrutural e reológica de emulsões simples e múltiplas estabilizadas por caseinato de sódio e jataí. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

17.
PIROZI, M. R.; BONOMO, R. C. F.; MINIM, L. A.; SOUZA, M. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Leandro Soares Santos. Perfil protéico e qualidade de panificação em linhagens de trigo desenvolvidas para a região do cerrado brasileiro. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

18.
COIMBRA, J. S. R.; SILVA, M. C. H.; SILVA, L. H. M.; BONOMO, R. C. F.; ROJAS, E. E. G.. Participação em banca de Rita de Cássia Superbi de Sousa. Separação da lisozima, conoalbumina e ovoalbumina presentes na clara do ovo: Aspectos tecnológicos e termodinâmicos. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

19.
SILVA, L. H. M.; GURGEL, A.; TEIXEIRA, A. V. N. C.; MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de João Paulo Martins. Partição de cianocomplexos em sistemas aquosos bifásicos com diferentes balanços hidrofílico-lipofílicos. 2008. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

20.
PEREZ, R.; BRAGA, J. L.; COIMBRA, J. S. R.; JÚNIOR, A. G. S.; GONÇALVES, E. C.. Participação em banca de MOACIR CHAVES BORGES. Protótipo de um sistema integrado de apoio à decisão sobre investimentos industriais e agrícolas na cadeia produtiva do biodiesel. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

21.
BRANDAO, S. C. C.; CARVALHO, A. F.; OLIVEIRA, J. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Adenilson Abranches Monteiro.. Síntese de hidroxiapatita e sua aplicação na separação de B-lactoglobulina e a-alfalactoalbumina. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

22.
COIMBRA, J. S. R.; SILVA, M. C. H.; BARRETO, S. L. T.; SOARES, N. F. F.; FONTES, E. A. F.. Participação em banca de Daniela Oliveira dos Santos. Propriedades funcionais de proteínas da clara do ovo de codorna. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

23.
COIMBRA, J. S. R.; FRANCO, M.; RAMOS, C.. Participação em banca de Ingrid Silva Barberino Nascimento. Partição de glutenina de farinha de trigo especial em sistemas aquosos bifásicos. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

24.
SILVA, A. E.; SILVA, L. H. M.; MEIRELLES, A. J. A.; COIMBRA, J. S. R.; DARNET, S. H.; FRANÇA, L. F.. Participação em banca de Alessandra Eluan da Silva. Fracionamento e Desacidificação do óleo de Palma (Elaeis guineesis Jacq). 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Pará.

25.
SÁ, L. A.; MEIRELLES, A. J. A.; GONÇALVES, C. B.; COIMBRA, J. S. R.; CUNHA, R. L.. Participação em banca de Letícia Andrade de sá. Desacidificação de Óleo de Soja por Extração Líquido-líquido. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

26.
MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.; SILVA, L. H. M.; MAFFIA, M. C.; SILVA, M. C. H.. Participação em banca de Marcelo Mendes de Carvalho. Estudo de equilíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por polietileno glicol 6000, sulfato de cobre ou sulfato de zinco e água, em função da temperatura. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

27.
ANDRADE, N. J.; PINTO, C. L. O.; MENDONCA, R. C. S.; CARVALHO, A. F.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Júnia Capua de Lima. Ocorrência de Staphylococcus sp. em ambiente hospitalar, caracterização de superfícies e adesão de Staphylococcus aureus em sondas nasoenterais de poliuretano e silicone. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

28.
COIMBRA, J. S. R.; SILVA, L. H. M.; SILVA, M. C. H.; BONOMO, R. C. F.; ROJAS, E. E. G.. Participação em banca de César Augusto Sodré da Silva. Partição do glicomacropeptídeo usando sistemas aquosos bifásicos. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

29.
SILVA, L. H. M.; TEIXEIRA, A. V. N. C.; SOARES, N. F. F.; BRAGA, J. P.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Gilberto Maia de Brito. Termodinâmica de partição do ânion [Co(NO2)6]3- em Sistemas Aquosos Bifásicos. 2007. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

30.
FURTADO, M. M.; FERREIRA, C. L. L. F.; CARVALHO, A. F.; COIMBRA, J. S. R.; MARTINS, J. M.. Participação em banca de Mateus Ottomar da Silva. Influência da adição de amido modificado nas características físico-químicas, propriedades funcionais e textura do queijo mussarela imitação. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

31.
NASCIMENTO, L. C.; SALUM, A.; MIRANDA, T. L. S.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Lorena da Costa Nascimento. Avaliação do processo de extração de fenilalanina com adogen 464 pela técnica de membranas líquidas surfatantes. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.

32.
OLIVEIRA, R. M.; COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.; FONTES, M. P. F.; ROJAS, E. E. G.; MAFFIA, M. C.. Participação em banca de Rosana Moura de Oliveira. Equilíbrio de fases de sistemas aquosos bifásicos compostos por polietilenoglicol, sulfato de zinco, sulfato de cobre e citrato de sódio sob diferentes temperaturas. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

33.
SILVA, L. H. M.; COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.; COLODETTE, J. L.; SANTORO, M. M.. Participação em banca de Kelly roberta Francisco. Estudo das forças motrizes que regem a partição dos complexos [Fe(CN)5NO]2- e [Cr(CN)5NO]3- em SAB s formados por poli(óxido de etileno) e sulfatos. 2006. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

34.
SILVA, L. H. M.; COIMBRA, J. S. R.; BARCELLOS, E. S.; SOARES, N. F. F.. Participação em banca de Jorge Amin Júnior. Efeito hidrofóbico de macromoléculas sobre a partição de cianocomplexos em sistemas aquosos bifásicos.. 2006. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

35.
MINIM, L. A.; TELIS-ROMERO, J.; COIMBRA, J. S. R.; BONOMO, R. C. F.; MAFFIA, M. C.. Participação em banca de Sérgio de Souza Castro. Avaliação experimental e modelagem da elevação do ponto de ebulição de leite. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

36.
ROCHA, S. D. F.; MANSUR, M. B.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Marcos Wagner Gomes. Avaliação de agentes alcalinizantes alternativos na classificação do caldo de cana de açúcar e sua influência na formação de incrustações nos evaporadores do processo de obtenção de açúcar. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.

37.
PEREIRA, J. A. M.; COIMBRA, J. S. R.; ROJAS, E. E. G.; RAMOS, A. M.; MENDONCA, R. C. S.. Participação em banca de Elaine Cristina Emídio Cunha. Utilização de quitosana no processo de clarificação do caldo de cana para fabricação de açúcar do tipo mascavo. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

38.
MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.; SILVA, L. H. M.; ROJAS, E. E. G.; ANDRADE, M. H. C.. Participação em banca de Rafael da Costa Ilhéu Fontan. Termodinâmica e modelagem da adsorção em sistemas mono e multicomponentes compostos por alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

39.
SILVA, L. H. M.; SILVA, M. C. H.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de FERNANDA J. PAGGIOLI. Estudo termodinâmico de partição, em sistemas aquosos bifásicos formados por copolímeros blocos, de íons metálicos. 2005. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

40.
MIRANDA, T. L. S.; COIMBRA, J. S. R.; MANSUR, M. B.. Participação em banca de Vinícius Bayer. Estudo da extração de cromo hexavalente pela técnica de membranas líquidas surfatantes visando o tratamento de efluentes líquidos provenientes da indústria de couros. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.

41.
COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.; OLIVEIRA, J. A.; ROJAS, E. E. G.; ZUNIGA, A. D. G.. Participação em banca de Paulo Sérgio Monteiro. Partição de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina por extração no ponto de névoa usando sistemas bifásicos contendo copolímeros triblocos. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

42.
COIMBRA, J. S. R.; ROJAS, E. E. G.; MINIM, L. A.; SILVA, L. H. M.; SILVA, M. C. H.. Participação em banca de José Oscar Murillo Vargas. Partição da caseína em sistemas aquosos bifásicos formados por polietilenoglicol + sais de sulfato e fosfato e polietilenoglicol + maltodextrina. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

43.
MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.; SILVA, L. H. M.; MINIM, V. P. R.; ROJAS, E. E. G.. Participação em banca de REGINA MARIA MARQUES DA SILVA. Propriedades termofísicas de sistemas aquosos bifásicos compostos por polietileno glicol, sulfato de lítio e água.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

44.
SILVA, L. H. M.; COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.; REIS, E. L.; BRAGA, J. P.. Participação em banca de Anderson Fuzer Mesquita. Estudo da partição de albumina de soro bovino e da beta-lactoglobulina em sistemas aquosos bifásicosformados por copolímero bloco e sais inorgânicos. 2004. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

45.
PEREIRA, J. A. M.; QUEIROZ, D. M.; COIMBRA, J. S. R.; RAMOS, A. M.; CORREA, P. C.. Participação em banca de Frederico Massaud Conde. Simulação de secagem de cenoura (Daucus carota L.) em secador de bandeja. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

46.
COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.; PEREIRA, J. A. M.; ARAÚJO, J. M. A.; ROCHA, S. D. F.. Participação em banca de Everaldo Joaquin Montes Montes. Influência das variáveis de processo sobre a cristalização da lactose. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

47.
COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.; SILVA, L. H. M.; REIS, E. L.; ALVES, J. G. L. F.. Participação em banca de Carolina de Paula Carvalho. Estudo do equilíbrio de fases em sistemas aquosos bifásicos compostos por polietielnoglicol, sais e água. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

48.
NASCIMENTO, K. S.; SILVA, L. H. M.; COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.; REIS, C.; WINDMOELLER, D.. Participação em banca de Kelany Santiago do Nascimento. Estudo do equilíbrio líquido-líquido de sistemas aquosos bifásicos formados por copolímeros triblocos e sais de fosfato. 2003. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

49.
VIRTUOSO, L. S.; BARBOSA, L. C.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Luciano Sindra Virtuoso. Sintese de 1,4-benzoquinonas com atividade herbicida. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

50.
DESTRO, M. C.; ROCHA, S. D. F.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Marco César Destro. Obtenção de Maltol a Partir do Alcatrão Vegetal. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Minas Gerais.

51.
BONOMO, R. C. F.; MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Renata Cristina Ferreira. Separaçaõ de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina de proteínas do soro de queijo por adsorção em colunas de leito fixo. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

52.
LIMA, M. X. V. F.; MANCILHA, I. M.; COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.; PEREIRA, J. A. M.; PASSOS, F. M. L.. Participação em banca de Maria Ximena Vasquez Fernadez Lima. Avaliação de resinas de troca ionica para o tratamento de hidrolisado hemicelulosico de bagaço de cana de acucar. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

53.
ROSTAGNO, M. A.; ARAÚJO, J. M. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Mauricio Ariel Rostagno. Extração de isoflavonoides em farinha de soja pelo CO2 supercritico. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

54.
ROJAS, E. E. G.; COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.. Participação em banca de Edwin Elard Garcia Rojas. Separação e purificação de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina pela cromatografia por exclusao molecular apos a extraçao com sistemas aquosos bifasicos. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

55.
JÚNIOR, L. B. C.; MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Lauro Bernardino Coelho Junior. Modelagem hibrido-neural da extraçao liquido-liquido das proteinas do soro de queijo com sistemas aquosos bifasicos em extrator Graesser. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

56.
FILHO, E. S. M.; COIMBRA, J. S. R.; MEIRELLES, A. J. A.. Participação em banca de Elias de Souza Monteiro Filho. Determinaçao experimental e modelagem de equilibrio de fases em sistemas aquosos bifasicos formados por polimeros, agua e sacarideos. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

57.
PENA, W. E. L.; MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Wilmer Edgard Luera Pena. Aplicação de redes neurais na modelagem do tratamento térmico de alimentos. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

58.
ZUNIGA, A. D. G.; COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.. Participação em banca de Abraham Damian Giraldo Zuniga. Sistemas aquosos polietilenoglicol-sal: separação de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina do soro de queijo e hidrodinâmica em um extrator Graesser. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

59.
MEIRELLES, A. J. A.; NINNI, L.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Luciana Ninni. Modelagem da atividade de água usando métodos de contribuição de grupos. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

60.
SILVA, M. T. C.; BEZERRA, R. T. R.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Robert Taylor Rocha Bezerra. Extração do oleo de babaçu (Orbiginia martiana) por prrensagem continua. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

61.
SARAIVA, S. H.; MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Sergio Henriques Saraiva. Aplicação de redes neurais para predição do comportametno de uma coluna de discos rotativos . 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

62.
CONSTANT, P. B. L.; STRINGHETA, P. C.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Patrícia Beltrão Lessa Constant. Microencapsulamento de bixina: agentes encapsulantes, avaliação de qualidade e aplicações. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

63.
FARIAS, A. P. S. F.; ARAÚJO, J. M. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Ana Paula Santa Fé Farias. Utilização de CO2 supercrítico no fracionamento de oleo essencial de Bergamota adsorvido em sílica gel. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

64.
ALVARENGA, A. L. B.; MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Andre Luis Bonnet Alvarenga. Separação de acido latico por extração liquido-liquido em colunas de discos rotativos perfurados (PRDC). 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

65.
MACHADO, F. L. C.; COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.. Participação em banca de Fabiola Lopes Caetano Machado. Equilibrio de fases para sistemas aquosos bifasicos (SAB) compostos por polietilenoglicol - maltodextrina - agua. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

66.
MOREIRA, M. A.; BARBOSA, M. C. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Maria Cristina de Albuquerque Barbosa. Determinação de Inibidores de Proteases em Soja e em seus Derivados Protéicos. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

67.
GONÇALVES, M. P. J.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Maria Paula Junqueira Conceição. Cinética da degradação térmica de antocianinas em suco de acerola (Malpighia glabra L.). 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

68.
SALINAS, E. S. S.; ARAÚJO, J. M. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Erick Sigisfredo Scheurmann Salinas. Utilizaçao de CO2 supercritico na extração de óleo essencial de folhas de hortelã (Mentha arvensis L.). 1997. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

69.
SANTANA, C. C.; ARAÚJO, M. O. D.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Mariana de Oliveira Dias Araújo. Adsorção de albumina de soro bovino em colunas de leito fixo. 1996. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

Teses de doutorado
1.
SOARES, N. F. F.; Coimbra, Jane Sélia dos Reis; ANDRADE, N. J.; TEOFILO, R. F.; MELO, N. R.. Participação em banca de Paula Judith Perez Espitia. Desenvolvimento e Avaliação de Embalagens ativas antimicrobianas a base de metil celulose e polpa de açaí. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

2.
Coimbra, Jane Sélia dos Reis; TEIXEIRA, A. V. N. C.; DE OLIVEIRA, E. B.; ROJAS, E. E. G.; SOUSA, F. B.. Participação em banca de Fabíola Cristina de Oliveira. Obtenção e propriedades técnico-funcionais de nanoestruturas formadas por goma arábica conjugada com proteínas do soro bovino via reação de Maillard. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

3.
ANDRADE, N. J.; AZEREDO, J. C. V. R.; Coimbra, Jane S. R.; CARVALHO, A. F.; PINTO, C. L. O.. Participação em banca de Júnia Capua de Lima Novello. Implantação de íons de prata em aço inoxidável e infecção fágica para o controle de adesão e formação de biofilmes bacterianos na indústria de alimentos. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

4.
Coimbra, Jane S. R.; TEIXEIRA, A. V. N. C.; MARTINS, M. A.; DE OLIVEIRA, E. B.; SOUSA, F. B.. Participação em banca de Daniela Oliveira dos Santos. Obtenção, aspectos estruturais e avaliação de propriedades tecno-funcionais de nanoestruturas proteicas de beta-lactoglobulina e lisozima. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

5.
MARTINS, M. A.; LOPES, R. P.; Coimbra, Jane S. R.; BARCELOS, D. C.. Participação em banca de Rodrigo Caetano Costa. Protótipo de um recuperador de calor para resfriamento rápido de gases de incineração de resíduos perigosos. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

6.
BATISTA, E. A. C.; RODRIGUES, C. E. C.; MACIEL., M. R. W.; COIMBRA, J. S. R.; CABRAL, F. A.. Participação em banca de César Augusto Sodré da Silva. Determinação de Dados de Equilíbrio Líquido-líquido durante a produção d Biodiesel. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

7.
TELIS-ROMERO, J.; COIMBRA, J. S. R.; JUNIOR, V. S.; BIANCHI, V. L.; CABRAL., R. A. F.. Participação em banca de Zailer Astolfi Filho. Propriedades reológicas e termofísicas de caldos de cana de açúcar utilizados no processo de obtenção de bioetanol. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

8.
MARTINS, M. A.; COIMBRA, J. S. R.; MATOS, A. T.; CALIJURI., M. L.; BRANDAO, R. L.. Participação em banca de Rafael de Araujo Lira. Estudo do rendimento de biomassa da microalga nativa Chlorella sp. visando a obtenção de biocombustíveis. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

9.
STRINGHETA, P. C.; TEOFILO, R. F.; COIMBRA, J. S. R.; BERTOLDI, M. C.; OLIVEIRA., T. T.. Participação em banca de Pollyanna Ibrahim Silva. Otimização da extração e microencapsulamento de polifenóis e antocianinas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba). 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

10.
REIS, C.; REIS, E. L.; COIMBRA, J. S. R.; NEVES, A. A.; CARVALHO, C. F.. Participação em banca de Julieta de Jesus da Silveira Neta. Síntese e caracterização de Poliuretano à base de óleo de Mabea fistulifera Mart. e sua utilização para remoção de corantes têxteis. 2011. Tese (Doutorado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

11.
COIMBRA, J. S. R.; FONTES, M. P. F.; SILVA, L. H. M.; BONOMO, R. C. F.; BORGES, E.. Participação em banca de Rosana Moura de Oliveira. Cristalização da lactose sob a influência de sais e proteínas. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

12.
MARTINS, M. A.; COIMBRA, J. S. R.; FARONI., L. R. D.; CECON, P. R.; SANTOS, L. A.. Participação em banca de Silmara Bispo dos Santos. Biorefinaria de pinhão-manso (Jatropha curcas L.): Armazenamento, extração de óleo e produção sustentável de biodiesel com etanol. 2010. Tese (Doutorado em Entomologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

13.
CARVALHO, A. F.; COIMBRA, J. S. R.; SILVA, P. H. F.; SILVA, L. H. M.; ABREU, L. R.. Participação em banca de Italo Tuler Perrone. Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

14.
SILVA, L. H. M.; TEIXEIRA, A. V. N. C.; COIMBRA, J. S. R.; SILVA, M. C. H.. Participação em banca de João Paulo Martins. DIAGRAMAS DE SISTEMAS TERNÁRIOS FORMADOS POR POLÍMERO OU COPOLÍMERO TRIBLOCO, SAL E ÁGUA, E PARTIÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DO LEITE.. 2010. Tese (Doutorado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa.

15.
SOARES, N. F. F.; SILVA, L. H. M.; MELO, N. R.; SILVA, W. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Ana Clarissa dos Santos Pires. Determinação do mecanismo de transição colorimétrica de nanossensor de polidiacetileno em contato com diferentes moléculas. 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

16.
SOARES, N. F. F.; COIMBRA, J. S. R.; FONTES, E. A. F.; SANTOS, D. S.. Participação em banca de Nathália Ramos de Melo. Migração de plastificantes e avaliação de propriedades mecânicas de filmes de poli(cloreto de vinila) para alimentos. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

17.
GOMES, J. C.; SILVA, M. T. C.; PELÚZIO, M. C. G.; COIMBRA, J. S. R.; FERREIRA, K. S.. Participação em banca de Maurício Henriques Louzada Silva. Desenvolvimento e caracterização de um isolado protéico de soja modificado com perfil de solubilidade da caseína do leite humano. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

18.
MINIM, L. A.; MARTINS, M. A.; SILVA, L. H. M.; MIRANDA, E.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de OMAR ANDRES PEREZ SIERRA. Adsorção de glicomacropeptídeo por interação hidrofóbica em leito expandido. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

19.
MEIRELLES, A. J. A.; COIMBRA, J. S. R.; BATISTA, E. A. C.; RODRIGUES, C. E. C.; ROSA, P. T. V. E.. Participação em banca de Maria Cristina Bevitóri Maffia de Oliveira. Propriedades de equilíbrio de sistemas aquosos bifásicos com ácidos policarboxílicos, açúcares e sucos de frutas. 2005. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

20.
MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.; SILVA, L. H. M.; FERRUA, F. Q.; ANDRADE, M. H. C.. Participação em banca de Renata Cristina Ferreira Bonomo. Termodinâmica, modelagem e simulação do processo de adsorção e dessorção de BSA e beta-lactoglobulina em cromatografia de interação hidrofóbica. 2005. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

21.
ARAÚJO, J. M. A.; SANDI, D.; COIMBRA, J. S. R.; SOARES, N. F. F.; RESENDE, S. T.. Participação em banca de Marcondes Viana da Silva. Extração supercrítica de isoflavonas hidrolisadas com beta-glicosidases em hipocótilo de soja . 2004. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

22.
COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.; SILVA, L. H. M.; PEREIRA, J. A. M.; TELIS-ROMERO, J.. Participação em banca de Edwin Elard Gracia Rojas. Técnicas de separção aplicadas ao processamento de ovo. 2004. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

23.
SANDI, D.; ARAÚJO, J. M. A.; SILVA, M. T. C.; COIMBRA, J. S. R.; LOPES, A.. Participação em banca de Délcio Sandi. Extração de óleo e diterpenos do café com Co2 supercrítico. 2003. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

24.
MEIRELLES, A. J. A.; ALVES, J. G. L. F.; COIMBRA, J. S. R.; AZNAR, M.; MOHAMED, R. S.; SOUSA, H. R. T.. Participação em banca de José Guilherme Lembi ferreira Alves. Estudo do Equilíbrio líquido-líquido, da partição de insulina e da pré-purificação da proteína de fusão precursora da insulina humana em sistemas aquosos bifásicos do tipo PEG/sal. 2003. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

25.
SARAIVA, S. H.; MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.; PEREIRA, J. A. M.; SILVA, L. H. M.; YAMASHITA, F.. Participação em banca de Sérgio Henriques Saraiva. Modelagem e Simulação de Processos de Cromatografia Preparativa. 2003. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

26.
ZUNIGA, A. D. G.; COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.; PEREIRA, J. A. M.; TELIS, V. R. N.; SILVA, L. H. M.. Participação em banca de Abraham Daminan Giraldo zuniga. Estratégia de purificação das proteínas alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina do soro de queijo. 2003. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

27.
CONSTANT, P. B. L.; STRINGHETA, P. C.; COIMBRA, J. S. R.; OLIVEIRA, J. A.; SANTOS, M. H.; FIGUEIREDO, A. A.. Participação em banca de Patrícia Beltrão Lessa Constant. Extração, Caracterização e Aplicação de Antocianinas de Açãi (Euterpe Oleracea M). 2003. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

28.
GONÇALVES, E. C.; MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.; PEREIRA, J. A. M.; SARAIVA, S. H.; TEIXEIRA, R. A.. Participação em banca de Eliane Calomino Gonçalves. Redes neurais artificiais aplicadas ao processamento térmico de alimentos. 2003. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

29.
MEIRELLES, A. J. A.; CHUMPITAZ, L. D. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Lucy Doris Aburto Chumpitaz. Separação de proteínas de soro de queijo com sistema aquoso bifásico em uma coluna de discos rotativos. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

30.
LIMA, A. S.; ALEGRE, R. M.; MEIRELLES, A. J. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Alvaro Silva Lima. Extração líquido-líquido de Pectinase Microbiana. 2002. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

31.
BATISTA, E. A. C.; COIMBRA, J. S. R.; MEIRELLES, A. J. A.. Participação em banca de Eduardo Augusto Caldas Batista. Desacidificação de Óleos Vegetais por Extração Líquido-Líquido: Equilíbrio de Fases e Simulação do Processo. 2001. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

32.
MEIRELLES, A. J. A.; SILVA, L. H. M.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Luiza Helena Meller da Solva. Equilibrio de fases em sistemas aquosos bifasicos: polimero/polimero e polimero/sal. 2000. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

33.
MEIRELLES, A. J. A.; SANCHEZ, C. E. V.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Carmem Eloisa Velezmoro Sanchez. Modelagem e predição de atividade de água em fluidos alimentícios. 1999. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

34.
TAMBOURGI, E. B.; BRESCANCINI, A. P.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Ana Paula Brescancini. Estudo e Desenvolvimento de uma Micro-Coluna de Campanulas Pulsantes para a Purificação de Proteínas. 1999. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

35.
PETENATE, M. A. A. M.; ARAUJO, M. E.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Marilena Emmi Araujo. Estudo do equilibrio de fases para sistemas oleo vegetal/dioxido de carbono empregando a equação de Peng-Robson. 1997. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

36.
MEIRELLES, A. J. A.; ANTONIASSI, R.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Rosemar Antoniassi. Desacidificação de Óleo de Milho com Etanol em Coluna de Discos Rotativos (RDC). 1996. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Qualificações de Doutorado
1.
Coimbra, Jane Sélia dos Reis; DE OLIVEIRA, E. B.; TEIXEIRA, A. V. N. C.; TEÓFILO, R. F.. Participação em banca de Adenilson Abranches Monteiro. Nanoestruturas protéicas. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

2.
CARVALHO, A. F.; Coimbra, Jane S. R.; SOARES, N. F. F.; PIRES, A. C. S.; CORREIA, L. F. M.. Participação em banca de Michele da Silva Pinto. Formação e identificação de agregados de beta-lactoglobulina. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

3.
BRANDAO, S. C. C.; Coimbra, Jane Sélia dos Reis; CARVALHO, A. F.; DE OLIVEIRA, E. B.; MORAES, C. A.. Participação em banca de Maurício de Oliveira Leite. Nanotubos de alfa-lactoalbumina. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

4.
SOARES, N. F. F.; MEDEIROS, E. A. A.; TORRES, M. C. L.; Coimbra, Jane Sélia dos Reis; CARNEIRO, J. D.. Participação em banca de Silvania Farias Oliveira Pontes. Embalagens de alimentos contendo nanoestruturas. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

5.
STRINGHETA, P. C.; TEOFILO, R. F.; COIMBRA, J. S. R.; RAMOS, A. M.; BERTOLDI, M. C.. Participação em banca de Pollyanna Ibrahim Silva. Extração de polifenóis e antocianinas de produtos alimentícios. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

6.
COIMBRA, J. S. R.; OLIVEIRA, J. A.; QUEIROZ, M. E. L. R.; VIANA, C. M.; DE OLIVEIRA, E. B.. Participação em banca de Regina Maria Marques da Silva. Aplicação de cromatografia e extração líquido-líquido para a purificação de fosfolipases presentes em toxinas ofídicas. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

7.
SILVA, P. H. F.; PEREZ, R.; SILVA, M. T. C.; DE OLIVEIRA, E. B.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Alexandre Fontes Pereira. Síntese de biocombustíveis a partir de sebo animal e óleo fúse: balanços de massa e energia em uma unidade de produção. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

8.
SOARES, N. F. F.; ANDRADE, N. J.; COIMBRA, J. S. R.; MEDEIROS, E. A. A.; CRUZ, R. S.. Participação em banca de Paula Judith Perez Espitia. Nanopartículas de óxido de zinco: sintese, actividade antimicrobiana e aplicações em embalagens para alimentos. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

9.
CORREA, P. C.; RAMOS, A. M.; COIMBRA, J. S. R.; PIRES, A. C. S.; GUIMARAES, V. M.. Participação em banca de Mayra Darliane Martins Silva Diniz. Estrutura morfológica e características de amadurecimento da manga em termos de diferentes técnicas analíticas. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

10.
SILVA, P. H. A.; DE OLIVEIRA, E. B.; COIMBRA, J. S. R.; SILVA, M. T. C.; PASSOS, F. J. V.. Participação em banca de Vanessa Cristina de Castro. Síntese enzimática de novos ésteres a partir de compostos fenólicos naturais e ácidos graxos poli-insaturados (AGPI). 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

11.
STRINGHETA, P. C.; COIMBRA, J. S. R.; RAMOS, A. M.; DE OLIVEIRA, E. B.; SILVA, L. H. M.. Participação em banca de Mayra Conceição Peixoto Martins. Partição de corantes usando sistemas aquosos bifásicos.. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

12.
LIMA, J. C.; ANDRADE, N. J.; FERREIRA, S. O.; COIMBRA, J. S. R.; MENDONCA, R. C. S.; CARVALHO, A. F.. Participação em banca de Júnia Cápua de Lima. Influência da rugosidade, tensão interfacial e implantação de íons Ag e Cu em superfícies de aço inoxidável na adesão e formação de biofilmes bacterianos. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

13.
MARTINS, M. A.; SILVA, J. N.; MATOS, A. T.; EUCLYDES, R. M. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Rafael de Araujo Lira. Operações unitárias usadas na separação de microalgas. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

14.
MARTINS, M. A.; FILHO, A. F. L.; DIAS, L. A. S.; CARNEIRO, A. C. O.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Silmara Bispo dos Santos. Nanotecnologia aplicada a biocombustíveis. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

15.
COIMBRA, J. S. R.; FONTES, E. A. F.; TEIXEIRA, A. V. N. C.; ZUNIGA, A. D. G.; CARVALHO, A. F.. Participação em banca de Fabíola Cristina de Oliveira. Nanoestruturas compostas por proteínas e carboidratos. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

16.
CARVALHO, A. F.; COIMBRA, J. S. R.; PIRES, A. C. S.; SILVA, L. H. M.. Participação em banca de Danielle Braga Chelini Pereira. Cinética de cristalização da lactose em função do pH e da temperatura, empregando solução aquosa modelo e sistema de cristalização descontínuo em escala piloto. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

17.
COIMBRA, J. S. R.; TEIXEIRA, A. V. N. C.; MARTINS, M. A.; CARVALHO, A. F.; DE OLIVEIRA, E. B.. Participação em banca de Daniela Oliveira Santos. Nanoestruturas protéicas. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

18.
MARTINS, M. A.; COIMBRA, J. S. R.; SILVA, J. N.; QUEIROZ, D. M.. Participação em banca de Rodrigo Caetano Costa. Dimensionamento de um trocador de calor para recuperação de gases de inceneração. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

19.
COIMBRA, J. S. R.; FONTES, M. P. F.; MARTINS, M. A.; SILVA, L. H. M.; ANDRADE, N. J.. Participação em banca de Rosana Moura de Oliveira. Cristalização de lactose do soro de leite. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

20.
COIMBRA, J. S. R.; SOUSA, R. C. S.; PEREIRA, J. A. M.; MARTINS, M. A.; CARVALHO, A. F.; BONOMO, R. C. F.. Participação em banca de Rita de Cássia Superbi de Sousa. Adsorventes alternativos para separação de proteínas do soro de leite. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

21.
CARVALHO, A. F.; PERRONE, I. T.; SILVA, P. H. F.; COIMBRA, J. S. R.; ABREU, L. R.; PINTO, S. M.. Participação em banca de Italo Tuler Perrone. Secagem do soro por atomização - cristalização da lactose. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

22.
SIERRA, O. A. P.; MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.; MINIM, V. P. R.; SOARES, N. F. F.; MARTINS, M. A.. Participação em banca de Omar Andrés Pérez Sierra. Adsorção de glicomacropepitídeo por cromatografia de interação hidrofóbica. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

23.
SOARES, N. F. F.; COIMBRA, J. S. R.; SILVA, L. H. M.; ANDRADE, N. J.. Participação em banca de Nathália Ramos de Melo. Transferência de massa envolvendo plastificantes. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

24.
ROJAS, E. E. G.; COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.; PEREIRA, J. A. M.; RAMOS, A. M.; GOMES, J. C.. Participação em banca de Edwin Elard Garcia Rojas. Processamento de ovos. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

25.
BONOMO, R. C. F.; MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.; PEREIRA, J. A. M.; SILVA, L. H. M.; STRINGHETA, P. C.. Participação em banca de Renata Cristina Ferreira Bonomo. Extração líquido-líquido de antocianinas com sistemas aquosos bifásicos. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

26.
COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.; PEREIRA, J. A. M.; GOMES, J. C.. Participação em banca de Abraham Damian Giraldo Zuniga. Processamento de biomoléculas. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

27.
ZUNIGA, A. D. G.; COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.. Participação em banca de Abraham Damian Giraldo Zuniga. Reaproveitamento do soro de queijo. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

28.
ALVIM, T. C.; COIMBRA, J. S. R.; BRANDAO, S. C. C.. Participação em banca de Tarso da Costa Alvim. Métodos de separação de colesterol de alimentos. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

29.
GONÇALVES, E. C.; MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Eliane Calomino Gonçalves. Processamento térmico de alimentos. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência Florestal) - Universidade Federal de Viçosa.

30.
SARAIVA, S. H.; MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.; PEREIRA, J. A. M.; BRAGA, J. L.; RAMOS, A. M.. Participação em banca de Sérgio Henriques Saraiva. Uso de redes neurais na predição de equilíbrio de fases em sistemas óleo/álcool/ácido. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

31.
MEIRELLES, A. J. A.; CHUMPITAZ, L. D. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Lucy Doris Aburpto Chumpitaz. Hidrodinâmica em extrator Graesser. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
PEREZ, R.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Bruno Braga Pinto Coelho e Silva.Análise da cadeia produtiva do biodísel a partir do sebo bovino. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Viçosa.

2.
MINIM, L. A.; CAMPOS, N. A.; COIMBRA, J. S. R.. Participação em banca de Andressa Amaral de Azevedo.Utilização de redes neurais para a modelagem do processo de secagem de leite. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Viçosa.

3.
KIMO, J. W.; COIMBRA, J. S. R.; QUEIROZ, M. E. L. R.; SANTOS, I. J.. Participação em banca de Domênica Andrade de MAtos.Fécula de batata como adjunto de malte na fabricação de cerveja. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Viçosa.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
Coimbra, Jane Sélia dos Reis; FONTES, E. A. F.; DANESI, E. D. G.; CHAVES, J. B. P.. Concurso Público para Professor Adjunto I, área/subárea de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos/Biotecnologia/Processos Bioquímicos. 2012. Universidade Federal de Viçosa.

2.
GURGEL, A.; SIQUEIRA, A. M. O.; COIMBRA, J. S. R.. Composição de Banca Examinadora do concurso para classe de Professor visitante, na area de Engenharia Quimica, DEQ. 2010. Universidade Federal de Viçosa.

3.
NETO, J. A. B. C.; CUNHA, R. L.; TELIS-ROMERO, J.; COSTA, J. A. V.; COIMBRA, J. S. R.. Composição da banca de concurso para professor adjunto na área de Engenharia de Alimentos - UFSC - SC. 2010. Universidade Federal de Santa Catarina.

4.
CHAVES, J. B. P.; CARVALHO, A. F.; COIMBRA, J. S. R.; FARIA, P. H. F.. Membro da banca de concurso público para professor adjunto na área de Processamento de Leite e Derivados - UFV. 2009. Universidade Federal de Viçosa.

5.
LIMA, C. F.; COIMBRA, J. S. R.; MANSUR, M. B.. Membro da Comissão Examinadora do concurso para prof. Adjunto na UFV-Área de Operações Unitárias. 2008. Universidade Federal de Viçosa.

6.
COIMBRA, J. S. R.; TELIS, V. R. N.; HUBINGER, M. D.; MENEGALLI, F. C.; CABRAL, F. A.. Membro da banca de concurso público para professor MS-3 QD/UNICAMP. 2005. Universidade Estadual de Campinas.

7.
FERRUA, F. Q.; BRESSAN, M. C.; BOREM, F.; BORGES, S. V.; COIMBRA, J. S. R.. Membro da banca de concurso público para professor adjunto - UFLA - Ciência dos Alimentos. 2005. Universidade Federal de Lavras.

8.
COIMBRA, J. S. R.; SILVA, J. N.; FRANCA, A. S.. Membro da banca de concurso público para professor adjunto (Fenômenos de Transporte)-UFV. 2005. Universidade Federal de Viçosa.

9.
COIMBRA, J. S. R.. Membro da banca de concurso público para professor assistente UFLA. 1998. Universidade Federal de Lavras.

Avaliação de cursos
1.
CUEVAS, G. E.; COIMBRA, J. S. R.. Membro da Comissão para autorização do Curso de Petróleo e Gás/UNILINHARES. 2007. Faculdades Integradas de Ensino Superior Linhares.

2.
HOLANDA, J. A. P.; COIMBRA, J. S. R.. Membro da Comissão para autorização do Curso de Petróleo e Gás/UNIGRANRIO. 2007. Universidade do Grande Rio.

3.
JÚNIOR, J. A. G.; COIMBRA, J. S. R.. Membro da Comissão para autorização do Curso de Engenharia de Produção e Credenciamento de Instituição. 2007. Faculdade Pitágoras de Feira de Santana.

4.
COIMBRA, J. S. R.; ZAMPIERON, J. V.; PERUGINI, M. C. G.. Membro da Comissão para autorização do curso de Engenharia de Produção/FUNEDI. 2005. Fundação Educacional de Divinópolis.

Outras participações
1.
Coimbra, Jane Sélia dos Reis; DE OLIVEIRA, E. B.; PEREIRA, J. A. M.. Comissão Examinadora para seleção de monitor, nível II, para atuar nas disciplinas TAL 388 - Fenomenos de transporte e Tal 475- Operações unitárias. 2012. Universidade Federal de Viçosa.

2.
CARVALHO, A. F.; STRINGHETA, P. C.; COIMBRA, J. S. R.. Membro da Comissão de Defesa de projeto de Doutorado de Ítalo Tuler Perrone "Secagem de soro de leite por atomização". 2009. Universidade Federal de Viçosa.

3.
MARTINS, M. A.; PEREIRA, J. A. M.; COIMBRA, J. S. R.. Membro da Comissão de Defesa de projeto de Doutorado de Rita de Cássia Superbi de Sousa. 2009. Universidade Federal de Viçosa.

4.
ANDRADE, N. J.; FERREIRA, S. O.; COIMBRA, J. S. R.. Membro de banca para Defesa de Projeto de Doutorado de Júnia Cápua de Lima. 2009. Universidade Federal de Viçosa.

5.
ARAÚJO, E. A. F.; COIMBRA, J. S. R.. Membro da Comissão para Avaliação dos trabalhos dos bolsistas do programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC, XVIII Seminário de Iniciação Científica. 2007. Universidade Federal do Pará.

6.
COIMBRA, J. S. R.; MINIM, L. A.; PEREIRA, J. A. M.. Membro da Comissão Examinadora do Concurso para Monitor II do DTA/UFV. 2002. Universidade Federal de Viçosa.

7.
MINIM, L. A.; COIMBRA, J. S. R.; SARAIVA, S. H.. Membro da Banca do exame final no DTA/UFV na disciplina TAL 474 - Op. Unitárias III. 1999. Universidade Federal de Viçosa.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Simpósio de Integração Acadêmica - SIA/UFV.Avaliação de trabalhos apresentados. 2012. (Simpósio).

2.
Workshop de Nanotecnologia Brasil-Alemanha.5a. Feira de Inovação Tecnológica - INOVATEC. 2009. (Simpósio).

3.
III Semana Acadêmica de Química e engenharia Química -energia e Sustentabilidade.Aplicações da nanotecnologia na indústria química. 2009. (Encontro).

4.
Encontro de Inovação do Leite e Derivados.5a. Feira de Inovação Tecnológica - INOVATEC. 2009. (Encontro).

5.
XVIII Seminário de Iniciação Científica.Avaliação dos bolsistas da área de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos do programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica - PIBIC. 2007. (Seminário).

6.
Programa de Capacitação para o Banco de Avaliadores de Cursos de Graduação (SINAES-INEP-MEC). 2007. (Oficina).

7.
Semana da Química e Engenharia Química.Aplicações da física, matemática e química na Engenharia Química. 2007. (Encontro).

8.
Aplicação da matemática, física e química na Engenharia de Alimentos.IV Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 2006. (Encontro).

9.
Aplicações do cálculo, física e química na engenharia de alimentos.II Ciclo de Palestras de Engenharia de Alimentos. 2004. (Encontro).

10.
Separação de proteínas do soro de queijo.II Mostra de projetos de pesquisa financiados pela FAPEMIG. 2003. (Encontro).

11.
Semana acadêmica de Engenharia de Alimentos, Engenharia de Produção e Ciência e Tecnologia de Laticínios.Mesa Redonda da Engenharia de Produção. 2003. (Outra).

12.
Desempenho de extrator tipo Graesser. XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2002. (Congresso).

13.
Seminário Internacional - Universidade no Século XXI.Seminário internacional. 1999. (Seminário).

14.
XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tcnologia de Alimentos. Participação no XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

15.
ICEE-98. Congresso em educação em engenharia - ICEE-98. 1998. (Congresso).

16.
2 Congresso de Iniciação Científica - ASSER. 2 Congresso de Iniciação Científica - ASSER. 1997. (Congresso).

17.
XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

18.
V Seminário de Hidrólise Enzimática de Biomassas.V Seminário de Hidrólise Enzimática de Biomassas. 1996. (Seminário).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
GALVÃO, B. F. ; SOARES, B. S. ; NAGATA, J. G B. C. ; LOPES, J. P. ; RODRIGUES, R. P. O. ; IDE, S. ; COIMBRA, J. S. R. . II Simpósio Acadêmico de Engenharia de Alimentos e de Laticínios da UFV. 2011. (Congresso).

2.
COIMBRA, J. S. R. . II Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos. 1998. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Tese de doutorado
1.
Adenilson Abranches Monteiro. OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTRUTURAS PROTEICAS CONTENDO α-LACTOALBUMINA, LACTOFERRINA E LISOZIMA. Início: 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. (Orientador).

2.
Danielle Braga Chelini Pereira. Influência da composição do leite e de variações nutricionais na estrutura e estabilidade de proteínas do leite. Início: 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. (Co-orientador).

3.
Angélica Ribeiro da Costa. PROPRIEDADES TÉRMICAS, INTERFACIAIS E FLUIDODINÂMICAS DE MATRIZES LÁCTEAS. Início: 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Karen Vanessa Marimon Sibaja. Quantificação e caracterização de proteínas da microalga Scenedesmus BR003 com potencial de emprego na indústria de alimentos. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

2.
Camila Santiago Saraiva. Nanoestruturas de conjugados proteicos de beta-lactoglobulina e lactoferrina. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

3.
José Jovanny Bermudez Sierra. Desempenho de técnicas de rompimento de células da microalga Scenedesmus sp. para extração de lipídios e ficobiliproteínas. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

4.
Renata Silva Diniz. OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS INIBIDORES DA ENZIMA CONVERSORA DE ANGIOTENSINA A PARTIR DA β-LACTOGLOBULINA. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

5.
Evaldo Cardozo de Souza Júnior. ADEQUAÇÃO DA EXTRAÇÃO LÍQUIDA COM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS PARA SEPARAÇÃO DE PEPTÍDEOS COM PROPRIEDADES ANTIHIPERTENSIVAS. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

6.
Michel de Oliveira dos Santos. Comportamento reológico e viabilidade celular de cultivos da microalga Scenedemus acuminatus submetidos a tensões hidrodinâmicaS. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

7.
Cristiane do Carmo Cesario. PROPRIEDADES TÉCNICO-FUNCIONAIS DE PROTEÍNA ISOLADA DE FARELO DESENGORDURADO DE PINHÃO-MANSO (Jatropha curcas L.). 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

8.
Gabriel Gama Netto. Efeito da pré-incubação de Pseudomonas fluorescens em diferentes temperaturas de refrigeraçãosobre a hidrólise da caseína de leite desnatado pasteurizado microfiltrado. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

9.
Jamilly Ribeiro Lopes. Alfa-Lactoalbumina e beta-Lactoglobulina: Propriedades técnico-funcionais, síntese e caracterização de nanoestruturas. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

10.
Vivianne Molica de Andrade. Sistemas aquosos bifásicos: Determinação de equilíbrio de fase e aplicação para a partição de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina. 2011. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

11.
Juan Camilo Mendoza Combat. Projeto e avaliação de um destilador para a separação de etanol combustível a partir da cabeça e cauda da fabricação de cachaça. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

12.
Danielle Biajoli Vieira. Cultivo de Chlorella sp. em fotobiorreator suplementado com gás de incineração de resíduos sólidos perigosos e avaliação de sequestro de dióxido de carbono para produção de biomassa. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

13.
Allan Robledo Fialho e Moraes. Embalagem ativa incorporada com peptídeo sintético antimicrobiano. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

14.
Angélica Ribeiro Costa. PARTIÇÃO DE LACTOFERRINA EM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

15.
Leandro Rodrigues de Lemos. Sistemas Aquosos Bifásicos: Uma nova abordagem para a determinação de p-aminofenol. 2010. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

16.
Naaman Francisco Nogueira Silva. Defosforilação de caseínas por via enzimática e química. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

17.
Germanna Wilk Reis de Almeida. Desenvolvimento e caracterização de filme nanocompósito de base celulósica e sua avaliação como embalagem ativa antimicrobiana. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

18.
Fabíola Cristina de Oliveira. PURIFICAÇÃO DA PROTEÍNA OVOMUCÓIDE DA CLARA DE OVO USANDO EXTRAÇÃO COM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS E TÉCNICAS ADSORTIVAS. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

19.
Jaqueline Ribeiro de Rezende. DESACIDIFICAÇÃO POR EXTRAÇÃO LÍQUIDO-LÍQUIDO DE SISTEMAS COMPOSTOS POR ÓLEO DE MACAÚBA, ÁCIDOS GRAXOS E ETANOL HIDRATADO. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

20.
Vânia Gonçalves Lacerda. Separação de Cd e Ni presentes em bateria de Ni-Cd por um método ambientalemente seguro utilizando sistema aquoso bifásico. 2009. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, . Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

21.
Mayra Darliane Martins Silva Diniz. Caracterização do comportamento reológico e determinação das propriedades termofísicas da polpa de mangá Uba. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

22.
Rita de Cássia Superbi de Sousa. Separação da ovoalbumina, lisozima e conoalbumina clara do ovo: aspectos tecnológicos e termodinâmicos. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

23.
Daniela Oliveira dos Santos. Propriedades funcionais de proteínas da clara do ovo de codorna. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

24.
Ingrid Silva Barberino do Nascimento. Partição de glutenina de farinha de trigo especial usando sistemas aquosos bifásicos. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

25.
Leandro Soares Santos.. Perfil protéico e qualidade de panificação em linhagens de trigo desenvolvidas para a região do Cerrado Brasileiro. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

26.
Fernanda de Lourdes Souza. Determinação espectrofotométrica de fenol em amostras aquosas utilizando um sistema aquosos bifásico, constituído pelo copolímero L35 e sulfato de lítio. 2008. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, . Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

27.
MICHELLE ANDRADE SOUZA. PROPRIEDADES TERMOFÍSICAS DE POLPAS DE FRUTAS TROPICAIS: JACA (ArtocarpusHeterophilus Lamk.) E UMBU (Spondias Tuberosa Arr. Cam.). 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

28.
Marcelo Mendes de Carvalho. Estudo de equilíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por polietileno glicol 6000, sulfato de cobre ou sulfato de zinco e água, em função da temperatura. 2007. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

29.
César Augusto Sodré da Silva. Partição do glicomacropeptídeo usando sistemas aquosos bifásicos. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

30.
Marcus Vinícius Cangussu Cardoso. A influência do centro metálico nas interações intermoleculares dos complexos [M(CN)5NO]x- com o poli(óxido de etileno).. 2007. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

31.
Gilberto Maia de Brito. Termodinâmica de partição do ânion [Co(NO2)6]3- em Sistemas Aquosos Bifásicos. 2007. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

32.
Rafael Baioco Ruy.. Extração dos íons Cu(II), Cd(II), Fe(III) e Zn(II) utilizando um sistema aquoso bifásico constituído pelo copolímero L35 e o sal Li2SO4. 2007. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

33.
Bruna Mara A de Carvalho.. Detecção de soro de queijo em leite por espectrofotometria no infravermellho médio. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

34.
Rosana Moura de Oliveira. Dados de equilíbrio de fases em sistemas formados por polietilenoglicol, água e sais de sulfato (cobre, zinco e ferro). 2006. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

35.
Kelly Roberta Francisco. Estudo das forças motrizes que regem a partição dos complexos [Fe(CN)5NO]2- e [Cr(CN)5NO]3- em SAB s formados por poli(óxido de etileno) e sulfatos. 2006. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

36.
Jorge Amim Júnior. Efeito da hidrofobicidade das fases, sobre o coportamento de partição dos íons, [Fe(CN)5NO]2- e [Fe(CN)6]3-, em sistemas aquosos bifásicos formados por copolímeros. 2006. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

37.
Sérgio de Souza Castro. Avaliação experimental e modelagem da elevação do ponto de ebulição de leite. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

38.
Paulo Sérgio Monteiro. Partição de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina por extração no ponto de névoa em sistemas bifásicos contendo copolímeros triblocos. 2005. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

39.
Rafael C I Fontan. Termodinâmica e modelagem da adosrção em sistemas mono e multicomponentes compostos por alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina. 2005. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

40.
Jose Oscar Murillo Vargas. Partição de caseína em sistemas aquosos bifásicos formados por polietilenoglicol + sais de sulfato e fosfato e polietilenoglicol + maltodextrina. 2005. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

41.
Fernanda Jurgensen Paggioli. Extração de metais utilizando sistema aquoso bifásico, formado por coplímero tribloco e Na2SO4.. 2005. 0 f. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

42.
Regina Maria Marques da Silva. Propriedades termofísicas de sistemas aquosos bifásicos compostos por polietileno glicol, sulfato de lítio e água.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

43.
Elaine Emídio Cunha. Utilização de quitosana no processo de clarificação do caldo de cana para fabricação de açúcar do tipo mascavo. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

44.
Carolina de Paula Carvalho. Estudo de equilíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por polietilenoglicol, sais e água. 2004. 98 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

45.
Anderson Fuzer Mesquita. Estudo termodinâmico da partição de lactoproteínas em sistemas aquosos bifásicos formados por copolímeros blocos.. 2004. 92 f. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

46.
Everaldo Joaquim Montes Montes. Influência das variáveis de processo sobre a cristalização da lactose. 2004. 163 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

47.
Roney Anderson Nascimento de Aquino. Interações intermoleculares determinantes da partição de Nitroprussiatos em SABs formados por PEO e diferentes sais inorgânicos. 2004. 74 f. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

48.
Kelany Santiago do Nascimento. Estudo do equilíbrio líquido-líquido de sistemas aquosos bifásicos formados por copolímeros triblocos e sais de fosfato.. 2003. 0 f. Dissertação (Mestrado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

49.
Renata Cristina Ferreira. Separacao de a-lactoalbumina e b-lactoglobulina de proteinas de soro de queijo por adsorcao em colunas de leito fixo. 2001. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

50.
Elias Sousa Monteiro Filho. Determinação Experimental e Modelagem do Equilíbrio de Fases em Sistemas Aquosos Bifásicos Formados por Polímeros, Água e Sacarídeos. 2001. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

51.
Edwin Elard Garcia Rojas. Separação e Purificação de alfa-Lactoalbumina e beta-Lactoglobulina pela Cromatografia por Exclusão Molecular após a Extração com Sistemas Aquosos Bifásicos . 2001. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Cnpq Padct III. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

52.
Lauro Bernardino Coelho Junior. Modelagem Híbrido Neural da Extração Líquido-Líquido das Proteínas do Soro do Queijo com Sistemas Aquosos Bifásicos em Extrator Graesser. 2001. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

53.
Wilmer Edgard Luera Penã. Aplicação de Redes Neurais na Modelagem de Tratamento Térmico de Alimentos. 2000. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

54.
Abraham Damian Giraldo Zuniga. Sistemas aquosos poletilenoglicol-sal: separação de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina de soro de queijo e hidridinâmica de um extrator Graesser. 2000. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

55.
Fabíola Lopes Caetano Machado. Equilíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos (SAB) compostos por polietileno glicol + maltodextrina + água. 1999. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

56.
Ana Paula Santa Fé Farias. Utilização de CO2 supercrítico no Fracionamento de Óleo Essencial de Bergamota (Citrus bergamia risso) absorvido em Sílica-Gel. 1999. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

57.
André Luis Bonnet Alvarenga. Separação de Ácido Lático por Extração Líquido-Líquido em Colunas de Discos Rotativos Perfurados (PRDC). 1999. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

58.
Sérgio Henriques Saraiva. Aplicação de Redes Neurais para a Predição do Comportamento de uma Coluna de Discos Rotativos Perfurados. 1999. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

59.
Patrícia Beltrão Lessa Constant. Microencapsulamento de Bixina: Agentes Encapsulantes, Avaliação da Qualidade e Aplicações. 1999. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

Tese de doutorado
1.
Bernardo de Sá Costa. Propriedades reológicas e físicas de sistemas aquosos contendo polietilenoglicol 1500 e citrato de sódio. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

2.
Regina Maria Marques da Silva. PURIFICAÇÃO DA ENZIMA FOSFOLIPASE A2 EMPREGANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS, CROMATOGRAFIA POR EXCLUSÃO MOLECULAR E ELETROFORESE. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

3.
Fabiola Cristina de Oliveira. Obtenção e propriedade técnico-funcionais de nanoestruturas formadas por goma arábica conjugada com proteínas do soro bovino via reação de Maillard. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

4.
Jaqueline Ribeiro de Rezende. SISTEMAS GRAXOS: DADOS DE EQUILÍBRIO LÍQUIDO-LÍQUIDO E COMPORTAMENTO REOLÓGICO. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

5.
Michele da Silva Pinto. Avaliação da vida de prateleira de leite microfiltrado e dos efeitos da reação de Maillard na biodisponibilidade das proteínas do leite. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

6.
Maurício de Oliveira Leite. OBTENÇÃO, ASPECTOS ESTRUTURAIS DE NANOTUBOS DE α-LACTOALBUMINA E AVALIAÇÃO DE SUAS PROPRIEDADES TÉCNICO-FUNCIONAIS E REOLÓGICAS. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

7.
Paula Judith Perez Espitia. Desenvolvimento e Avaliação de Embalagens ativas antimicrobianas a base de metil celulose e polpa de açaí. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

8.
Johnson Clay Pereira Santos. Filmes à base de nanocompósito de polietileno de baixa densidade e argila organofílica. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

9.
Daniela Oliveira dos Santos. SÍNTESE E CARACTERIZAÇÃO DE NANOESTRUTURAS DE PROTEÍNAS DA CLARA DE OVO E DO SORO DE LEITE. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

10.
Júnia Cápua de Lima. Influencia da rugosidade, tensão interfacial e implantação de íons Ag e Cu em superfícies de aço inoxidável na adesão e formação de biofilmes bacterianos. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

11.
Mayra Conceição Peixoto Martins. PARTIÇÃO DE CLOROFILA E BETALAÍNA UTILIZANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOs. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

12.
Rosana Moura de Oliveira. Cristalização da lactose sob a influência de sais e proteínas. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

13.
Rafael de Araújo Lira. Estudo do rendimento da microalga nativa Chlorella sp. visando a obtenção de biocombustíveis. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

14.
Silmara Bispo dos Santos. Biorefinaria de pinhão manso (Jatropha curcas L.): armazenamento de grãos, extração de óleo e produção sustentável de biodiesel com etanol.. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

15.
Pollyanna Ibrahim Silva. Otimização da extração e microencapsulamento de polifenóis e antocianinas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba). 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

16.
Rita de Cássia de Sousa Superbi. SEPARAÇÃO DE PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE UTILIZANDO ADSORVENTES ALTERNATIVOS. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

17.
João Paulo Martins. Diagramas ternários formados por polímero ou copolímero, sal, agua e partição de proteínas do soro de leite. 2010. Tese (Doutorado em Agroquímica) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

18.
Omar Andres Perez Sierra. Adsorção de glicomacropeptídeo por interação hidrofóbica em leito expandido. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

19.
Nathália Ramos de Melo. Migração de plastificantes e avaliação de propriedades mecânicas de filmes de poli(cloreto de vinila) para alimentos. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

20.
Renata Cristina Ferreira. Termodinâmica, modelagem e simulação do processo de adsorção e dessorção de BSA e beta-lactoglobulina em cromatografia de interação hidrofóbica. 2005. 0 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

21.
Edwin Elard Garcia Rojas. Técnicas de separação aplicadas ao procesamento de ovo. 2004. 0 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

22.
Marcondes Viana da Silva. Extração supercrítica de isoflavonas hidrolisadas com β-glicosidases endógenas em hipocótilo de soja. 2004. 95 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

23.
Délcio Sandi. Extração de óleo e diterpenos do café com CO2 supercrítico. 2003. 143 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

24.
Sérgio Henriques Saraiva. Modelagem e Simulação de Processos de Cromatografia Preparativa. 2003. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

25.
Abraham Damian Giraldo Zuniga. Estratégia de purificação das proteínas alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina do soro de queijo. 2003. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

26.
Patrícia Beltrão Lessa Constant. Extração, Caracterização e Aplicação de Antocianinas de Açai (Euterpe Oleracea M). 2003. 186 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

27.
Eliane Calomino Gonçalves. Redes Neurais Artificiais Aplicadas ao Processamento Térmico de Alimentos. 2003. 70 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, . Co-Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

Supervisão de pós-doutorado
1.
Abraham Damian Giraldo Zuniga. 2011. Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Jane Selia dos Reis Coimbra.

2.
Maria Cristina Bevitóri Maffia de Oliveira. Extração líquido-líquido de proteínas da clara de ovo usando sistemas de duas fases aquosas e análise térmica por calorimetria de varredura diferencial da ovoalbumina, ovotransferrina, lizosima e ovomucina (Maria Cristina Maffia). 2007. Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Jane Selia dos Reis Coimbra.

3.
Edwin Elard Garcia Rojas. Purificação das proteínas da clara do ovo por adsorção em leito expandido. 2006. Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Jane Selia dos Reis Coimbra.

4.
Edwin Elard Garcia Rojas. Separação de proteínas da clara de ovo em leito expandido. 2005. Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Jane Selia dos Reis Coimbra.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Magno José de Oliveira. Produção de enzimas envolvidas na hidrólise de biomassas lignocelulósicas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

2.
Karen Vanessa Marimon Sibaja. ESTUDO REOLÓGICO DO BIODIESEL DE MACAUBA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ingenieria de Alimentos) - Universidad de Cordoba - Colômbia. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

3.
ANYELA MARIA ACOSTA GOMEZ. Dados de equilbrio de fases para sistemas aquosos bifasicos compostos por PEG + fosfato de sódio. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ingenieria de Alimentos) - Universidad de Cordoba - Colômbia. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

4.
Laura Costa Moreira Botti. Extração do corante natural de betalaína presente na pitaya vermelha (Hylocereus Sp) utilizando sistema aquoso bifásico e produção de geléia de pitaya.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

5.
Guilherme Sanaiotti. Extração e desacidificação de óleo de semente de uva. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

6.
Márcia Cavalcante Conceição. Estudo do equilíbrio líquido-líquido para o sistema aquoso formado por poli (etileno glicol) e fosfato de potássio entre (318.15 e 338.15) K.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Tocantins. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

7.
Jaqueline Ribeiro de Rezende.. Obtenção e caracterização do isolado protéico de babaçu.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Universidade Federal do Tocantins. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

8.
César Augusto Sodré Silva. Avaliação das propriedades funcionais das proteínas do soro de queijo. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

9.
Fabrício H. Bechara. Avaliação das propriedades funcionais das proteínas do soro de queijo. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

10.
Jackson Fernandes de Freitas. Avaliação das propriedades funcionais das proteínas do soro de queijo. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

11.
Dômenica Andrade de Matos. Fécula de batata como adjunto de malte na fabricação de cerveja. 2003. 32 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

12.
Armando Castelini Neto. Dimensionameto de um túnel para resfriamento de carcaça de frango. 2003. 39 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

13.
Fernanda Morano. Dinensionamento de um túnel para resfriamento de carcaça de frangos. 2003. 39 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

14.
Hildegard Nascimento. Dimensionamento de um túnel para resfriamento de carcaça de frangos. 2003. 39 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

15.
Tobias Severin. Separation of Lactobacillus acidophilus from fermented medium using an aqueous two-phase system in a rotating disc contactor. 1998. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Chemical Engineering) - University Of Dortmund, Iaeste Germany. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

Iniciação científica
1.
Sarah Barbosa Franco. PROPRIEDADES SUPERFICIAIS, INTERFACIAIS E FLUIDODINÂMICAS DE LEITE E DE DERIVADOS LÁCTEOS. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

2.
Luana Batista Maia. CURVAS DE SOLUBILIDADE, DADOS DE DENSIDADE E DE EQUILÍBRIO DE FASES EM SISTEMAS CONTENDO ALBUMINA DE SORO BOVINO. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

3.
Sarah Barbosa Franco. SÍNTESE, CARACTERIZAÇÃO E APLICAÇÃO DE NANOGÉIS DE ALFA-LACTOALBUMINA. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

4.
Camila Saraiva Santiago. PURIFICAÇÃO DA ENZIMA FOSFOLIPASE A2 DE PÂNCREAS SUINO. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

5.
Paula Serpa Lacerda. Nanogeis de lactoferrina. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

6.
Isadora de Souza lopes. Dados de solubilidade e capacidade de formação de espuma das proteínas do extrato hidrolisado de babaçu. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

7.
Adriana Karla Goulart. Influência da presença de sais sobre a cristalização da lactose. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

8.
Grasiely de Oliveira Gomes da Fonseca. Reologia de soluções concentradas de lactose e difratometria de cristais de lactose. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

9.
Arícia Mara Melo Possas. ADEQUAÇÃO DE SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS PARA A PARTIÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS COM PROPRIEDADES ANTIHIPERTENSIVAS. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

10.
Carlos Antonio Silva Guimarães Ferreira. Produção de Nanotubos de Alfa-Lactoalbumina. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

11.
Sarah Barbosa Franco. ESTUDO REOLÓGICO DO BIODIESEL DE SOJA E DE BABAÇU E DAS MISTURAS B5 A B80. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

12.
Camila Santiago Saraiva. AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS DO SORO DE LEITE (ALFA-LACTOALBUMINA, BETA-LACTOGLOBULINA, LACTOFERRINA E GLICOMACROPEPTÍDEO). 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

13.
Magno José de Oliveira. Estudo da cristalização de lactose em diferentes variáveis de processo. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

14.
Amanda Gonçalves Braz Martins. Produção de biodisel etílico e metílico de óleo refinado de babaçu e de macaúba. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

15.
Raphaela Gabri Bitencourt. Síntese de nanoestruturas de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

16.
Aricia Mara Melo Possas. Dados de capacidade de absorção de óleo e de retenção de água de farinha de babaçu. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

17.
Hedwirges S. de Medeiros. Solubilidade da quitosana em soluções aquosas de ácidos nas temperaturas de 4,25 a 60ºC. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade Federal de Viçosa, UFV-Credi. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

18.
Magno José de Oliveira. Cristalização de açúcares. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

19.
Fernanda Coelho de Oliveira. Dados de equilíbrio em sistemas contendo óleo + ácido graxo + solvente. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

20.
Camila Santiago Saraiva. Solubilidade de proteínas de ovos de pata. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

21.
Aline Crivelenti Cinquini. Avaliação da capacidade gelificante da clara do ovo de galinha. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

22.
Deborah Campos Tomaz. Estudos de propriedades funcionais de proteinas. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

23.
Jose Antonio de Queiroz Lafeta Junior. Propriedades funcionais de proteínas da clara de ovos de galinha d´angola. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

24.
Davi Rocha Bernardes de Oliveira. Determinaçãode dados de solubilidade de biopolímeros. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

25.
Aline Crivelenti Cinquini. Separação de proteínas da farinha de trigo. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

26.
Gisele Cristina Rabelo silva. Extração líquido-líquido de proteínas da clara de ovos. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

27.
Fernanda Coelho de Oliveira. Produção de biodísel de gordura de frango. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

28.
Carolina dos Reis Teixeira. Propriedades funcionais da clara do ovo de codorna. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

29.
Magno José de Oliveira. Separações de frações proteicas da clara do ovo de codorna. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

30.
Jose Antonio de Queiroz Lafeta Junior. Propriedades funcionais de concentrados protéicos de soro de leite. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

31.
Elisa Alves Gali. Separação da ovoalbumina de clara do ovo usando adsorção em leito expandido e avaliação de suas propriedades funcionais. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

32.
Fabíola Cristina de Oliveira. Determinação dos coeficientes de partição das proteínas da clara de ovo "in natura" empregando sistemas aquosos bifásicos. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

33.
Karina Rogério de Oliveira Viana. Equiíbrio líquido-líquido em sistemas aquosos com poli (etileno glicol) e citrato de sódio. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

34.
Elisa Alves Galli. Fracionamento de biomateriais por cromatografia líquida de alta eficiência. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

35.
Gisele Cristina Rabelo Silva. Dados de solubilidade da caseína em função da temperatura e do tipo de sal. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

36.
Maria Cristina Costa Paiva. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E DESACIDIFICAÇÃO DOS ÓLEOS VEGETAIS DE BABAÇU E MAMONA VISANDO O EMPREGO DESSES ÓLEOS NA PRODUÇÃO DE BIODIESEL. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

37.
CAROLINE REIS TEIXEIRA. Propriedades funcionais de proteínas da claro do ovo de codorna. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

38.
CAROLINE PAULA AZEVEDO MOURA. Desenvolvimento de nanogéis de proteínas da clara de ovo. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

39.
Vagner Castro da Rocha Filho. Determinação do coeficiente global de transferência de calor em tanques abertos. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

40.
Jose Antonio de Queiroz Lafeta Junior. Dados de solubilidade para sistemas protéicos. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

41.
Saulo Brumano Andrade Resende. Extração de ácido clorogênico de óleo de café. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

42.
Karina Rogério de Oliveira Viana. Dados de equilíbrio em sistemas aquosos bifásicos. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

43.
Fabíola Cristina de Oliveira. Quantificação das proteínas da clara de ovo in natura. 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

44.
Rita de Cássi Superbi de Souza. GEMA DE OVO COM BAIXO TEOR DE COLESTEROL: AVALIAÇÃO DE PROPRIEDADES FUNCIONAIS. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

45.
Simone Monteiro Silva. EXTRAÇÃO DE GLUTENINA DE FARINHA DE TRIGO ESPECIAL USANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

46.
Érica Mariele Finato. Extração líquido-líquido e fracionamento da ovoalbumina, ovomucina, ovotransferrina e lizosima da clara de ovo por cromatografia de exclusão molecular. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

47.
Flávia Ferreira Machado. Separação de proteínas da clara de ovos usando SAB´s. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

48.
Rita de Cássia Superbi de Sousa. Avaliação das propriedades funcionais da Gema e do Plasma de ovos (Gallus domésticas). 2005. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

49.
Jackson Fernandes de Freitas. Dados de solubilidade para proteínas do soro de queijo. 2005. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

50.
Flávia Ferreira Machado. SOLUBILIDADE DAS PROTEÍNAS DA CLARA DO OVO E AVALIAÇÃO DA SUA SEPARAÇÃO COM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS. 2005. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

51.
Roberta Lopes Viglioni. Determinação das propriedades gelificantes das proteínas da clara de ovo. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

52.
Gisele Cristina Rabelo Silva. Determinação das propriedades de formação de espuma das proteínas da clara de ovo. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

53.
César Augusto Sodré da Silva. Práticas de operções unitárias. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

54.
Simone Monteiro Silva. Determinação de dados de equilíbrio para sistemas compostos por PEG 4000 + sais. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

55.
Jackson Fernandes de Freitas. Extração de Colesterol de Ovos. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

56.
Isabele Andressa de Figueiredo Costa. DADOS EXPERIMENTAIS DO EQUILÍBRIO DE FASES PARA SISTEMAS DE DUAS FASES LÍQUIDAS FORMADOS POR POLÍMERO, ÁGUA E SAL EM DIFERENTES TEMPERATURAS. 2004. 21 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

57.
Rita de Cássia Superbi de Sousa. Tensão interfacial para sistemas aquosos bifásicos compostos por polietilenogligol/sal/água. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

58.
Flávia Ferreira Machado. DADOS DE SOLUBILIDADE DAS PROTEÍNAS DA CLARA DO OVO. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

59.
Maria Emília Rodrigues Valente. Dados de solubilidade de concentrado protéico de soro de queijo em soluções aquosas de cloreto de sódio. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

60.
Meriane Wittig Franco. Desenvolvimento de produtos com ovo em pó. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

61.
Edgard Valdomiro Charles Belo. Técnicas de quantificação de polímeros e sais em sistemas aquosos bifásicos. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Bioquímica) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

62.
Alice Oliveira dos Anjos. Curva de solubilidade da lactose em diferentes temperaturas. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

63.
Sandra Passaglia. Técnicas de quantificação da lactose. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

64.
Isabele Andressa de Figueiredo Costa. Dados de equilíbrio de fases para sistemas PEG 1500 +sal + água em diferentes massas molares de PEG. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

65.
Suzana Della Lucia. Lactoferrina e Lactoperoxidase: Quantificação e Separação por Extração Líquido-Líquido com Sistemas Aquosos Bifásicos. 2002. 30 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

66.
Carolina de Paula Carvalho. Extração de Ácido Lático de um Meio Fermentado via Precipitação. 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

67.
Mariana Borges Lima. Caracterização Hidrodinâmica do Extrator Graesser. 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

68.
Cassio Carmo de Oliveira. Dados de Tensão Interfacial para o Sistema Polietilenoglicol + Fosfato de Potássio + Água. 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Cnpq Padct III. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

69.
Cassio Carmo de Oliveira. Dados de Equilíbrio e Propriedades Termofísicas para o Sistema Polietilenoglicol + Fosfato de Potássio + Água. 2000. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

70.
Alexandre Dupin Gade. SEPARAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE PROTEÍNAS DE SORO DE QUEIJO EM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS). 2000. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

71.
Marcelo Apolônio Policarpo. ALIMENTOS PREPARADOS COM a-LACTOALBUMINA E b-LACTOGLOBULINA EXTRAÍDAS POR SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS. 2000. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

72.
Daniela Aparecida dos Reis Arquete. Dados de Tensão Interfacial para Sistemas Polietileno Glicol - Maltodextrina - Água. 1999. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

73.
Adriana da Cruz Oliveira. Emprego de Sistemas Aquosos Bifásicos na Purificação de Lactobacillus acidophilus H2B20. 1998. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

74.
Rossana Borges Teixeira. CURVAS DE EQUILÍBRIO ENTRE FASES PARA SISTEMAS COMPOSTOS POR POLIETILENOGLICOL + ÁGUA + MALTODEXTRINA. 1998. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

75.
Ingrid Alves Novaes dos Santos. FILMAGEM E MONTAGEM DE VÍDEOS DIDÁTICOS NA ÁREA DE OPERAÇÕES UNITÁRIAS. 1998. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

76.
Elias Sousa Monteiro Filho. Dados de Equilíbrio e Propriedades Físicas para o Sistema Polietilenoglicol + fosfato de potássio + água. 1998. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

77.
Elias Sousa Monteiro Filho. Sistemas Aquosos Bifásicos: uma Técnica Alternativa para a Purificação de Lactobacillus acidophilus de Meio Fermentado. 1997. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

78.
Janaína de Carvalho Andrade. Separação das Proteínas do Soro de Queijo Usando Sistemas Aquosos Bifásicos. 1997. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

79.
Elaine Emiko Koba. DADOS DE EQUILÍBRIO DE FASES EM SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS. 1997. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

Orientações de outra natureza
1.
Pricilla Schiavon Coutinho. Extração líquido-líquido de bioconstituintes. 2007. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

2.
Jose Antonio de Queiroz Lafeta Junior. Determinação do coeficiente global de transferência de calor em sistemas pastosos. 2006. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.

3.
Rosana Moura de Oliveira. Dados de equilíbrio de fases para sistemas PEG + sulfato de lítio + água. 2005. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. Orientador: Jane Selia dos Reis Coimbra.



Inovação



Processos ou técnicas
1.
LEITE, M. O. ; SIERRA, J. J. B. ; Coimbra, Jane Sélia dos Reis ; MARTINS, M. A. . Extração e quantificação de lipídios de microalgas senedesmus. 2013.

2.
LEITE, M. O. ; Coimbra, Jane Sélia dos Reis ; BRANDAO, S. C. C. . Nantubos de alfa-lactoalbumina. 2013.

3.
DINIZ, R. S. ; Coimbra, Jane Sélia dos Reis ; PEREIRA, M. C. B. . Peptideos bioativos de beta-lactoglobulina. 2012.

4.
JÚNIOR, E. C. S. ; Coimbra, Jane Sélia dos Reis . Peptideos bioativos de caseína. 2012.



Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
Coimbra, Jane Sélia dos Reis . Orientações e critérios gerais de julgamento de projetos pela FAPEMIG - CVZ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).



Outras informações relevantes


Membro da Câmara de Assessoramento de Veterinária e Zootecnia da FAPEMIG (CVZ, 2011). Participação nas Comissões de coordenação do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFV (1998-2008);  de criação do curso de Engenharia de Produção da UFV (1999);  de criação do curso de Engenharia Química da UFV (2006) ;  de coordenação do curso de Engenharia de Produção da UFV (1999-2002); de coordenação do curso de Engenharia Química da UFV (2006-2008).
Membro de comissões designadas  para 1) avaliação e autorização da criação de cursos superiores de Engenharia pela Secretaria de Educação do Estado de Minas Gerais; 2) avaliação e autorização da criação de cursos superiores de Engenharia e de cursos superiores de Tecnologia pelo Ministério da Educação/INEP-SINAES.



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