Janaina Guernica Silva

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  • Última atualização do currículo em 01/11/2018


Possui graduação (licenciatura e bacharelado) em Ciências Biológicas pela Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais (1994); mestrado em Ciência de Alimentos (2000) e doutorado em Biologia Vegetal (2011), com ênfase em Fisiologia Vegetal pela Universidade Federal de Minas Gerais. Foi professora do Centro Universitário de Belo Horizonte (2000 a 2016), nos cursos de graduação em Ciências Biológicas e Engenharia de Alimentos; em 2012 lecionou no curso de Pós-Graduação em Sistemas Agro-alimentares na UniCeasa-UNIFEMM. Atualmente atua como Pesquisadora em Estágio de Pós Doutorado no Laboratório de Fisiologia Vegetal da UFMG. Tem experiência na área de Biologia Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: metabolismo do nitrogênio, nutrição mineral, estresse oxidativo e fisiologia pós colheita. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Janaina Guernica Silva
Nome em citações bibliográficas
SILVA, J. G.;SILVA, JANAÍNA GUERNICA;SILVA, JANA''NA G;GUERNICA SILVA, JANAÍNA


Formação acadêmica/titulação


2007 - 2011
Doutorado em Biologia Vegetal.
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Título: Relações entre fontes de nitrogênio, acúmulo de massa seca e precursores da acrilamida, em tubérculos de diferentes cultivares de batata (Solanum tuberosum subsp. tuberosum), Ano de obtenção: 2011.
Orientador: Marcel Giovanni Costa França.
Palavras-chave: Batata-inglesa; acrilamida; nutrição mineral; nitrogênio.
Grande área: Ciências Biológicas
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.
Setores de atividade: Outro.
1997 - 2000
Mestrado em Ciência de Alimentos.
Faculdade de Farmácia - UFMG, FAFAR-UFMG, Brasil.
Título: Emprego de globina bovina ou de caseinato de sódio como emulsificante do patê de presunto,Ano de Obtenção: 2000.
Orientador: Marialice Pinto Coelho Silvestre.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: características funcionais; caseinato de sódio; globina bovina; patê de presunto.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.
2013 - 2013
Especialização em Especialista em Segurança de Alimentos. (Carga Horária: 180h).
SGS Academy Brasil, SGS BRASIL, Brasil.
Título: Não houve.
Orientador: Não houve.
1991 - 1994
Graduação em Ciências Biológicas.
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.


Pós-doutorado


2017
Pós-Doutorado.
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Grande área: Ciências Biológicas
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Botânica / Subárea: Metabolismo do nitrogênio.
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Botânica / Subárea: Estresse oxidativo.


Formação Complementar


2018 - 2018
Métodos análise interpretação dados fotossínt. (Carga horária: 60h).
UFMG / UFPR, UFMG/UFPR, Brasil.
2015 - 2017
MBA em Gestão em Agronegócios. (Carga Horária: 450h).
Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz, FEALQ, Brasil.
Título: -.
Orientador: -.
2015 - 2015
Agricultura Familiar en ALC: sector clave para la Seguridad Alimentaria. (Carga horária: 80h).
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, FAO, Peru.
2014 - 2014
Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h).
Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2014 - 2014
Introdução e Capacitação em CAR. (Carga horária: 16h).
Graltec Treinamentos, GRALTEC, Brasil.
2013 - 2013
Capacitação para o Global G.A.P.. (Carga horária: 16h).
Agrogenius, AGROGENIUS, Brasil.
2012 - 2012
Boa Práticas de Processamento Mínimo de Pós-Colheita de Hortaliças. (Carga horária: 4h).
Associação Brasileira de Horticultura, ABH, Brasil.
2012 - 2012
Novas ferramentas para condução do TIG. (Carga horária: 4h).
CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE, UNIBH, Brasil.
2012 - 2012
Tecnologia Pós-colheita em Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 42h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Instrumentação, EMBRAPA, Brasil.
2010 - 2010
Fisiologia, qualidade e pós-colheita de frutas. (Carga horária: 12h).
Sociedade Brasileira de Fruticultura, SBF, Brasil.
2008 - 2008
Produção Integrada de Frutas. (Carga horária: 12h).
Sociedade Brasileira de Fruticultura, SBF, Brasil.
2005 - 2005
Avanços em química de alimentos. (Carga horária: 7h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2003 - 2003
TOEFL and Academic English. (Carga horária: 50h).
KAPLAN International Programs, KAPLAN, Estados Unidos.
2002 - 2003
Advanced. (Carga horária: 252h).
The State University of New Jersey, RUTGERS, Estados Unidos.
2002 - 2002
Advanced. (Carga horária: 240h).
Zoni Language Center, Inc., ZONI, Estados Unidos.
2000 - 2000
Controle Estatístico do Processo. (Carga horária: 8h).
Centro de Tecnologia de Produtos Alimentares - SEBRAE/CNI/FIRJAN/SENAI, SEBRAE/FIRJAN, Brasil.
2000 - 2000
Limpeza e Sanificação. (Carga horária: 8h).
Centro de Tecnologia de Produtos Alimentares, CETEC-VASSOURAS, Brasil.
2000 - 2000
Confiabilidade Metrológica. (Carga horária: 8h).
Centro de Tecnologia de Produtos Alimentares - SEBRAE/CNI/FIRJAN/SENAI, SEBRAE/FIRJAN, Brasil.
2000 - 2000
Controle Integrado de Pragas. (Carga horária: 8h).
Centro de Tecnologia de Produtos Alimentares - SEBRAE/CNI/FIRJAN/SENAI, SEBRAE/FIRJAN, Brasil.
2000 - 2000
Orientação para Crédito. (Carga horária: 16h).
Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.
2000 - 2000
Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 8h).
Centro de Tecnologia de Produtos Alimentares - SEBRAE/CNI/FIRJAN/SENAI, SEBRAE/FIRJAN, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária em Formação de Consultores em APPCC. (Carga horária: 80h).
Centro de Tecnologia de Produtos Alimentares - SEBRAE/CNI/FIRJAN/SENAI, SEBRAE/FIRJAN, Brasil.
1994 - 1994
Extensão universitária em Técnicas de Biologia Molecular. (Carga horária: 20h).
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.
1991 - 1994
Intermediate Course in English.
Instituto Cultural Brasil Estados Unidos, ICBEU, Brasil.
1993 - 1993
Extensão universitária em Toxinas e Venenos. (Carga horária: 20h).
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.
1992 - 1992
Extensão universitária em Parasitologia, Epidemiologia e Controle de doenças. (Carga horária: 20h).
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.
1991 - 1991
Extensão universitária em Técnicas Histológicas. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
1991 - 1991
Extensão universitária em Microbiologia Ambiental e Sanitária. (Carga horária: 20h).
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.
1991 - 1991
Extensão universitária em Educação Ambiental. (Carga horária: 8h).
Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais, PUC Minas, Brasil.


Atuação Profissional



Centro Universitário de Belo Horizonte, UNI-BH, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2016
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto I, Carga horária: 30

Vínculo institucional

2000 - 2003
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente B, Carga horária: 32
Outras informações
Desligamento para realização de cursos no exterior.

Atividades

08/2015 - 12/2016
Ensino, Engenharia Mecânica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho Interdisciplinar de Graduação - 40 horas/aula
02/2014 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Exatas e Tecnologia, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Ciências Biológicas.
02/2014 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Exatas e Tecnologia, .

Cargo ou função
Membro do NDE (Núcleo Docente Estruturante) do Curso de Ciências Biológicas.
02/2013 - 12/2016
Ensino, Engenharia de Produção, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho Interdisciplinar de Graduação: 40 horas/aula
02/2009 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Engenharia e Tecnologia, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.
02/2009 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciências Exatas e Tecnologia, .

Cargo ou função
Membro do Núcleo docente estruturante (NDE) do Curso de Engenharia de Alimentos.
02/2003 - 12/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Atividades Complementares - Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle: carga horária total: 36 horas/aula (02/2000 a 07/2002)
Biologia Geral: 80 horas/aula (até dez. 2013)
Biologia I - Principíos de Citologia, Histologia e Fisiologia: carga horária total por semestre: 72 horas/aula (02/2000 a 07/2002)
Introdução à Engenharia: 40 horas/aula (até dez. 2010)
Matérias primas agropecuárias: 40 horas/aula
Trabalho de Conclusão de Curso: 40 horas/aula
Trabalho Final de Curso: 40 horas/aula
08/2014 - 07/2016
Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Anatomia e Fisiologia Vegetal - 80 horas/aula
Biologia das Fanerógamas - 80 horas/aula
Biologia dos Tecidos e do Desenvolvimento: 80 horas/aula
Instrumentação no Ensino de Botânica - 40 horas/aula
02/2010 - 07/2016
Ensino, Educação Física, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Cito-histologia: 80 horas/aula.
02/2012 - 02/2016
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Cito-histologia: carga horária da disciplina - 80 horas/aula
02/2013 - 12/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Engenharia e Tecnologia, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Engenharia Ambiental.
02/2011 - 12/2014
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho Interdisciplinar de Graduação: 40 horas/aula
08/2012 - 07/2014
Ensino, Engenharia Ambiental, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Biologia Geral: carga horária da disciplina - 80 horas/aula
Introdução à Engenharia - 40 horas/aula (até dez. 2010)
Trabalho Interdisciplinar de Graduação - 40 horas/aula
08/2008 - 07/2009
Extensão universitária , Departamento de Ciências Exatas e Tecnológicas, .

Atividade de extensão realizada
Coordenadora do Curso de Extensão Universitária em Capacitação de Trabalhadoras Domésticas e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos.
08/2008 - 07/2009
Extensão universitária , Departamento de Ciências Exatas e Tecnologia, .

Atividade de extensão realizada
Coordenadora das Atividades Complementares de Graduação do Curso de Engeharia de Alimentos do UNi-BH.
02/2006 - 12/2006
Extensão universitária , Departamento de Ciências Exatas e Tecnologia, .

Atividade de extensão realizada
Coordenadora do Projeto Vitasopa: secagem solar de frutas e olerícolas visando à redução de desperdícios, o combate à fome e a geração de empregos (Parte II).
03/2006 - 07/2006
Direção e administração, Departamento de Ciências Exatas e Tecnologia, .

Cargo ou função
Supervisora de Projetos de Extensão Universitária do Departamento de Ciências Exatas e Tecnologia.
02/2005 - 12/2005
Extensão universitária , Departamento de Ciências Exatas e Tecnologia, .

Atividade de extensão realizada
Coordenadora do Projeto Vitasopa: secagem solar de frutas e olerícolas visando à redução de desperdícios, o combate à fome e a geração de empregos (Parte I).
08/2003 - 12/2004
Extensão universitária , Departamento de Ciências Exatas e Tecnologia, .

Atividade de extensão realizada
Projeto de Extensão Universitária: "Otimização do processo de produção da VITASOPA desidratada, visando um melhor aproveitamento dos excedentes de produção agrícola" (carga horária total acumulada: 180 horas, sendo 5 horas/semanais por semestre, em 2.
12/2001 - 07/2002
Serviços técnicos especializados , Departamento de Ciências Biológicas e da Saúde, .

Serviço realizado
Participação na Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso de Engenharia de Alimentos.
02/2001 - 07/2002
Direção e administração, Departamento de Ciência Biológicas e da Saúde, .

Cargo ou função
Coordenação do Laboratório de Biologia: citologia e histologia.
08/2000 - 07/2002
Direção e administração, Departamento de Ciências Biológicas e da Saúde, .

Cargo ou função
Professor Articulador do Curso de Engenharia de Alimentos.
02/2000 - 07/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Biológicas e da Saúde, .

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos.
08/2000 - 12/2000
Extensão universitária , Departamento de Ciências Biológicas e da Saúde, .

Atividade de extensão realizada
Participante do Projeto de Extensão Universitária: "Fábrica de doce de banana e banana passa, em Nova União/MG"..
08/2000 - 12/2000
Extensão universitária , Departamento de Ciências Biológicas e da Saúde, .

Atividade de extensão realizada
Participante do Projeto de Extensão Universitária: " Fábrica de produtos de cana-de-açúcar, em Felício dos Santos/MG"..
02/2000 - 12/2000
Extensão universitária , Departamento de Ciências Biológicas e da Saúde, .

Atividade de extensão realizada
Participante do Projeto de Extensão Agroindústria de Doces e Polpa de Frutas em Araçuaí/MG.

UniCeasa-Unifemm, UNICEASA-UNIFEMM, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - 2013
Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4
Outras informações
Carga horária total: 20h

Atividades

08/2013 - 10/2013
Ensino, Sistemas Agroalimentares, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Qualidade de Alimentos

Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Vínculo institucional

2018 - 2018
Vínculo: Pós doutor, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 15
Outras informações
Disciplina ministrada: BOT 849 - Métodos bioquímicos aplicados à Fisiologia Vegetal. Carga horária total - 60h

Vínculo institucional

2018 - 2018
Vínculo: Pós doutorado, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 6
Outras informações
Disciplinas ministradas: BOT - 017 - Fisiologia vegetal e BOT 026 - Ecofisiologia vegetal para o Curso de Gradução em Ciências Biológicas e BOT - 813 - Metabolismo em vegetais superiores para o Curso de Pós graduação em Biologia Vegetal. Carga horária total - 6 horas.

Vínculo institucional

2007 - 2011
Vínculo: Doutorado, Enquadramento Funcional: Não tem, Carga horária: 20


Universidade Presidente Antônio Carlos, UNIPAC, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2004
Vínculo: Professor Adjunto A, Enquadramento Funcional: Celetista, Carga horária: 8

Atividades

03/2004 - 12/2004
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Biologia Celular

Faculdade de Farmácia - UFMG, FAFAR - UFMG, Brasil.
Vínculo institucional

1997 - 2000
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Bolsista de Mestrado no Laboratório de Bromatologia da FAFAR, pelo CNPq Projeto: "Emprego de globina bovina ou de caseinato de sódio como emulsificante do patê de presunto". Processo: 134632/97-4 Atividades: análise de alimentos de origem animal (trabalho de tese), apresentação de seminários e palestras, elaboração de projetos, posters, trabalhos e artigos científicos e tese de mestrado.


Fundação HEMOMINAS, HEMOMINAS, Brasil.
Vínculo institucional

1996 - 1997
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Aperfeiçoamento Científico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Bolsita de Aperfeiçoamento Científico, pelo CNPq. Projeto: "Determinação e quantificação de fatores associados à soroprevalência dos retrovírus HTLV- I e II e HIV em doadores de sangue aptos à doação em Belo Horizonte, Minas Gerais. Processo: 520677/95-1 Atividades: separação de linfócitos de sangue periférico, ampliação (PCR) e purificação de DNA/RNA (KIT wizard preps PCR), sequenciamento de DNA (KIT Sequenase de produto de PCR e "Silver Sequenase).


Centro de Pesquisas René Rachou, FIOCRUZ, Brasil.
Vínculo institucional

1993 - 1996
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
De 03/1993 a 02/1995 - Bolsita de Iniciação Científica (20 horas/semanais), pelo CNPq. De 03/1995 a 02/1996 - Bolsista de Aperfeiçoamento Científico(40 horas/semanais), pelo CNPq. Projeto: "Avaliação da esquistossomose mansoni e outras parasitoses intestinais no município de Bambuí, Minas Gerais. Processo 820044/94-6 (NV) Atividades: levantamento de dados, exames parasitológicos de fezes, análise estatística de dados (EPI-INFO), elaboração de projetos técnico-científicos, pesquisa de campo, visitas e palestras.



Projetos de pesquisa


2017 - Atual
Remediação da Bacia do Rio Doce: potencial da biota aquática e terrestre - CHAMADA N° 06/2016 (ACORDO DE COOPERAÇÃO CAPES, CNPQ, FAPEMIG, FAPES E ANA).
Descrição: O rompimento da barragem de Fundão foi responsável pelo lançamento de cerca de 50 milhões de m3 de rejeito de mineração de ferro no ambiente. Além da supressão de grande extensão da vegetação de Mata Atlântica, o desastre foi responsável por alteração nas características físicas, químicas e biológicas dos ambientes aquáticos e terrestres, afetando diretamente a estrutura destes ecossistemas. Ademais, os laudos ambientais apontam para a presença de quantidades significativas de elementos-traço nas águas após o desastre, indicando que o acidente pode ter acarretado, dentre outras consequências, na contaminação ambiental. Em contrapartida, apesar de importante, a presença de poluentes orgânicos nas matrizes ambientais não tem recebido merecida atenção. O presente projeto objetiva o uso da tecnologia de biorremediação para a mitigação dos efeitos do impacto do desastre nos ecossistemas aquáticos e terrestres. Em curto prazo, o foco do projeto é identificar microrganismos aquáticos e plantas terrestres capazes de acumular os poluentes da água e dos solo das áreas afetadas pelo rejeito de mineração ou transformá-los em compostos menos tóxicos. Como consequência, as espécies que mostrarem maior eficiência serão usadas em estudos in situ para avaliar o seu potencial de biorremediação em áreas contaminadas previamente determinadas por meio das seguintes estratégias: 1) o uso de espécies vegetais nativas (hiper)acumuladoras de poluentes capazes de recuperar as condições do solo, e 2) o uso de microrganismos fotossintetizantes incorporados em uma matriz de biofilme, pelo qual a água contaminada pode ser filtrada. Além de ser pioneiro na proposição de tratamento concomitante para água e solo, a utilização das técnicas propostas neste projeto fornecerá subsídios para o estabelecimento de outras espécies e recuperação de parte da biodiversidade (aquática e terrestre) da Mata Atlântica, perdida em consequência do desastre..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Janaina Guernica Silva - Integrante / Marcelo Pedrosa Gomes - Integrante / Elisa Monteze Bicalho - Integrante / Queila de Souza Garcia - Coordenador / Cleber C Figueiredo - Integrante / Philippe Juneau - Integrante / Esther Margarida Ferreira Alves Bastos - Integrante / Luiz Edson Mota de Oliveira - Integrante / Hermínio Arias Nalini Junior - Integrante.
2007 - 2011
Efeito de fontes de nitrogênio na formação da acrilamida em genótipos contrastantes de batata.
Descrição: Em tubérculos de batata (Solanun tuberosum L.), além do teor de asparagina, é também relevante o conteúdo de açúcares redutores, que podem ser controlados, após a colheita, pelo armazenamento dos tubérculos em condições adequadas de temperatura. Este controle faz-se necessário, pois durante o processamento térmico, os açúcares redutores podem reagir com a asparagina e levar à formação da acrilamida, um composto neurotóxico. O presente projeto tem como objetivo avaliar o efeito das fontes de nitrogênio (N) predominantes no solo, a nítrica e a amoniacal e de diferentes temperaturas de armazenamento sobre o acúmulo de asparagina e açúcares redutores, que por sua vez poderão afetar os teores de acrilamida, durante o processamento térmico de tubérculos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Janaina Guernica Silva - Coordenador / Marcel Giovani Costa França - Integrante / José Ronaldo Magalhaes - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 7
2005 - 2005
Estudo da Secagem Natural, Solar e Artificial de Tomate, Banana, Abacaxi e Batata Inglesa
Descrição: : São realizadas pesquisas na área de secagem solar, natural e artificial para a produção de alimentos desidratados de qualidade e com custos reduzidos. Os estudos envolvem todo o processo de produção, desde a seleção da matéria prima utilizada até a análise do produto seco, com o objetivo de determinar as melhores condições de operação, observando as especificidades de cada alimento. Produtos desidratados reduzem custos relativos a transporte, duram mais e podem ser utilizados e consumidos de várias formas, como é o caso da banana passa, que pode ser vendida pura ou como ingrediente para barras de cereais, sorvetes, etc. Desta forma, o uso final do produto é um importante fator para a escolha do melhor processo produtivo. Além da produção de banana passa, é estudada a secagem de tomate, batata, manga, abacaxi, mamão e ervas em geral. Os processos de secagem artificial são realizados em três tipos de secadores - estufas com circulação de ar, secadores solares e secadores a gás - permitindo, assim, uma análise comparativa tanto da qualidade do produto obtido como do custo total do processo. Foi projetado e construído, recentemente, um secador híbrido (solar-elétrico), que tem como objetivo proporcionar a secagem de frutas e hortaliças. Este secador, desenvolvido pelo grupo de secagem, deverá apresentar uma redução significativa do custo de produção do alimento desidratado, sendo uma alternativa economicamente mais interessante que os secadores artificiais disponíveis no mercado..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Janaina Guernica Silva - Integrante / Renato Lins Pires - Integrante / André Guimarães Ferreira - Integrante / Andréa Lúcia Teixeira Charbel - Coordenador.Financiador(es): Centro Universitário de Belo Horizonte - Remuneração.
Número de produções C, T & A: 7
1997 - 2000
Emprego de globina bovina ou de caseinato de sódio como emulsificante no patê de presunto
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Janaina Guernica Silva - Integrante / Marialice Pinto Coelho Silvestre - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 19
1996 - 1997
Determinação e quantificação de fatores associados à soroprevalência dos retrovírus HTLV-1/II e HIV em doadores de sangue aptos à doação em Belo Horizonte, Minas Gerais
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
1992 - 1996
Avaliação da Esquistossomose mansoni e de outras parasitoses intestinais, no município de Bambuí, Minas Gerais
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Janaina Guernica Silva - Integrante / Roberto Sena Rocha - Coordenador / Naftale Katz - Integrante / Maria Fernanda Furtado Lima e Costa - Integrante / Pedro Coura Filho - Integrante / Sérgio Viana Peixoto - Integrante / Roberta Lima Caldeira - Integrante / Josélia de Araújo Firmo - Integrante / Omar dos Santos Carvalho - Integrante / Kristiane Aparecida Moutin - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 9


Projetos de extensão


2008 - 2009
Capacitação de Trabalhadoras Domésticas em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos
Descrição: Este projeto consistiu em capacitação das trabalhadoras domésticas da Região Metropolitana de Belo Horizonte em Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. O treinamento, de 40 horas, era teórico prático e no final as trabalhadoras faziam uma avaliação para a obtenção do diploma..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Janaina Guernica Silva - Coordenador.Financiador(es): CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE - Remuneração.
2003 - 2007
Projeto Vitasopa
Descrição: O projeto Vitasopa foi desenvolvido em parceria do UniBH e o Servas. O UniBH era responsável pelo desenvolvimento de tecnologia de desidratação dos produtos que seriam utilizados na elaboração da sopa desidratada..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) .
Integrantes: Janaina Guernica Silva - Coordenador / Renato Lins Pires - Integrante / André Guimarães Ferreira - Integrante / Andréa Lúcia Teixeira Charbel - Integrante.Financiador(es): CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE - Remuneração.
Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 2


Revisor de periódico


2012 - Atual
Periódico: E-xacta (Belo Horizonte)


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Botânica / Subárea: Fisiologia Vegetal.
2.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Botânica / Subárea: Estresse oxidativo.
3.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Botânica / Subárea: Fisiologia Vegetal/Especialidade: Nutrição e Crescimento Vegetal.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende BemLê Bem.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.


Prêmios e títulos


2017
Patronesse do Curso de Ciências Biológicas, turma noite, formandos 2/2016, Centro Universitário de Belo Horizonte - UNIBH.
2017
Professora Homenageada do Curso de Engenharia de Alimentos, turno noite, formandos 2/2016, Centro Universitário de Belo Horizonte - UNIBH.
2016
Patronesse da turma de formandos do Curso de Engenharia de Alimentos 2º/2015, Centro Universitário de Belo Horizonte.
2012
Prêmio XX SEIC - MELHOR TRABALHO entre os trabalhos da área de CIÊNCIAS DA VIDA, UFOP.
2011
Paraninfa da turma de formandos do Curso de Engenharia de Alimentos 2°/2011, Centro Universitário de Belo Horizonte.
2010
Professora Homenageada do Curso de Engenharia de Alimentos, Centro Universitário de Belo Horizonte.
2008
Professora Homenageada do Curso de Engenharia de Alimentos, do turno manhã e noite, Centro Universitário de Belo Horizonte.
2005
Professora Homenageada do Curso de Engenharia de Alimentos, Centro Universitário de Belo Horizonte.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:8
Total de citações:22
Fator H:4

SciELO
Total de trabalhos:8
Total de citações:18
Silva, J.G. - Silva, Janaina Guernica  Data: 27/04/2018

SCOPUS
Total de trabalhos:3
Total de citações:46
Silva, J.G.  Data: 27/04/2018

Artigos completos publicados em periódicos

1.
GOMES, MARCELO PEDROSA2018GOMES, MARCELO PEDROSA ; DE BRITO, JÚLIO CÉSAR MOREIRA ; BICALHO, ELISA MONTEZE ; SILVA, JANAÍNA GUERNICA ; DE FÁTIMA GOMIDES, MARIA ; GARCIA, QUEILA SOUZA ; FIGUEREDO, CLEBER CUNHA . Ciprofloxacin vs. temperature: Antibiotic toxicity in the free-floating liverwort Ricciocarpus natans from a climate change perspective. CHEMOSPHERE, v. 202, p. 410-419, 2018.

2.
PEDROSA GOMES, MARCELO2018PEDROSA GOMES, MARCELO ; DE BRITO, JÚLIO CÉSAR MOREIRA ; GUERNICA SILVA, JANAÍNA ; VIEIRA SOUZA CRUZ, FERNANDA ; BICALHO, ELISA MONTEZE ; MOREIRA DUARTE HERKEN, DANIELA ; SOUZA GARCIA, QUEILA . Temperature effects on Zn-responses and Zn-reclamation capacity of two native Brazilian plant species: implications of climate change. ENVIRONMENTAL AND EXPERIMENTAL BOTANY, v. 155, p. 589-599, 2018.

3.
SILVA, J. G.;SILVA, JANAÍNA GUERNICA;SILVA, JANA''NA G;GUERNICA SILVA, JANAÍNA2016SILVA, J. G.; ARAÚJO, A. P. ; VIEIRA, S. M. ; FRANÇA, M. G. C. . Tuber Chemical Composition and Acrylamide Formation Potential in three Potato Cultivars Supplied with two Nitrogen Sources. AMERICAN JOURNAL OF POTATO RESEARCH, v. 93, p. 572-580, 2016.

4.
SILVA, J. G.;SILVA, JANAÍNA GUERNICA;SILVA, JANA''NA G;GUERNICA SILVA, JANAÍNA2013SILVA, J. G.; FRANÇA, M. G. C. ; GOMIDE, F. T. F. ; MAGALHAES, J. R. . Different Nitrogen Sources Affect Biomass Partitioning and Quality of Potato Production in a Hydroponic System. American Journal of Potato Research, v. 90, p. 179-185, 2013.

5.
FERREIRA, A. G.2007FERREIRA, A. G. ; CHARBEL, A. L. T. ; PIRES, R. L. ; SILVA, J. G. ; MAIA, C. B. . EXPERIMENTAL ANALYSIS OF A HYBRID DRYER. Engenharia Térmica, v. 6, p. 03-07, 2007.

6.
SILVA, J. G.;SILVA, JANAÍNA GUERNICA;SILVA, JANA''NA G;GUERNICA SILVA, JANAÍNA2003 SILVA, J. G.; MORAIS, H. A. ; SILVESTRE, M. P. C. . Comparative study of the functional properties of bovine globin isolates and sodium caseinate. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, USA, v. 36, n.1, p. 73-80, 2003.

7.
SILVA, J. G.;SILVA, JANAÍNA GUERNICA;SILVA, JANA''NA G;GUERNICA SILVA, JANAÍNA2003 SILVA, J. G.; MORAIS, H. A. ; OLIVEIRA, A. L. ; SILVESTRE, M. P. C. . Addition effects of bovine blood globin and sodium caseinate on the quality characteristics of raw and cooked ham pâté. MEAT SCIENCE, USA, v. 63, n.2, p. 177-184, 2003.

8.
SILVA, J. G.;SILVA, JANAÍNA GUERNICA;SILVA, JANA''NA G;GUERNICA SILVA, JANAÍNA2003SILVA, J. G.; MORAIS, H. A. ; JUNQUEIRA, R. G. ; OLIVEIRA, A. L. ; SILVESTRE, M. P. C. . Avaliação da estabilidade e da qualidade do patê de presunto, adicionado de globina bovina e de caseinato de sódio, como agente emulsionante. Food Science and Technology, Campinas, v. 23, n.1, p. 10-15, 2003.

9.
ORNELAS, C. B. D.2001ORNELAS, C. B. D. ; SILVA, J. G. ; SILVESTRE, M. P. C. . Efeito do pH e da hidrólise tríptica sobre as propriedades emulsionantes da globina bovina. Food Science and Technology, Campinas, v. 21, n.1, p. 51-56, 2001.

10.
ROCHA, R. S.2000ROCHA, R. S. ; SILVA, J. G. ; PEIXOTO, S. V. ; CALDEIRA, R. L. ; FIRMO, J. A. ; CARVALHO, O. S. ; KATZ, N. . Avaliação da esquistossomose e de outras parasitoses intestinais, em escolares do município de Bambuí, Minas Gerais, Brasil. Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical, Rio de Janeiro, v. 33, n.5, p. 431-436, 2000.

11.
SILVA, J. G.;SILVA, JANAÍNA GUERNICA;SILVA, JANA''NA G;GUERNICA SILVA, JANAÍNA2000 SILVA, J. G.; ORNELAS, C. B. D. ; CARVALHO, M. G. ; JUNQUEIRA, R. G. ; OLIVEIRA, A. L. ; SILVESTRE, M. P. C. . Caracterização química e funcional do caseinato de sódio e da globina bovina. Food Science and Technology, Campinas, v. 20, n.2, p. 212-219, 2000.

12.
SILVA, J. G.;SILVA, JANAÍNA GUERNICA;SILVA, JANA''NA G;GUERNICA SILVA, JANAÍNA2000 SILVA, J. G.; BARBOSA, C. M. S. ; JUNQUEIRA, R. G. ; OLIVEIRA, A. L. ; SILVESTRE, M. P. C. . Avaliação dos efeitos da incorporação da globina bovina e do caseinato de sódio no patê de presunto. Brazilian Journal of Food Technology (Preprint Series), Campinas, v. 3, p. 115-120, 2000.

13.
PROIETTI, A. B. F. C.1999PROIETTI, A. B. F. C. ; BARBOSA, E. F. ; SILVA, J. G. ; CARVALHO, A. F. ; KROON, E. G. ; FERREIRA, P. C. P. . Genetic variability of HIV-1 isolates from Minas Gerais, Brazil. Revista de Microbiologia (Impresso) (Cessou em 1999. Cont. ISSN 1517-8382 Brazilian Journal of Microbiology (Impresso)), Brasil, v. 30, p. 141-143, 1999.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
SILVA, J. G.. A segmentação do mercado da batata pode minimizar o potencial de formação da acrilamida. Batata Show, Itapetininga, p. 60 - 61, 30 nov. 2011.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
FERREIRA, A. G. ; CHARBEL, A. L. T. ; PIRES, R. L. ; SILVA, J. G. ; MAIA, C. B. . Analysis of an hybrid solar-electrical dryer. In: 19 International Congress of Mechanical Engineering, 2007, Brasília. Proceedings of COBEM 2007, 2007.

2.
CARVALHO, L. A. ; SILVA, J. G. ; PACHECO, D. ; ORNELAS, C. B. D. ; SILVESTRE, M. P. C. . Alterações das propriedades emulsionantes da globina bovina pela ação da tripsina. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Ciênica e Tecnologia de Alimentos, 1998. v. 2. p. 1049-1051.

3.
CARVALHO, L. A. ; BORGES, T. C. ; SILVA, J. G. ; ORNELAS, C. B. D. ; SILVESTRE, M. P. C. . Estudo das propriedades funcionais da globina bovina na presença de NaCl. In: Congresso Brasileiro de Ciênica e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro - Brasil. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998. v. 2. p. 1277-1280.

4.
CARVALHO, L. A. ; BARROSO, R. E. S. ; SILVA, J. G. ; ORNELAS, C. B. D. ; SILVESTRE, M. P. C. . Propriedades emulsionantes de hidrolisados trípticos da globina bovina, na presença de NaCl. In: Congresso Brasileiro de Ci^neica e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnolgoia de Alimentos, 1998. v. 2. p. 1379-1381.

5.
ORNELAS, C. B. D. ; CARVALHO, L. A. ; BARROSO, R. E. S. ; SILVA, J. G. ; SILVESTRE, M. P. C. . Propriedades emulsionantes de hidrolisados pepsínicos da globina na presença de sal. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Ciênica e Tecnologia de Alimentos, 1998.

6.
BICALHO, H. N. C. ; CARVALHAIS, L. M. Q. ; CARMO, R. A. ; MAZZILI, C. T. ; LEMOS, M. S. ; PROIETTI, A. B. F. C. ; GONCALVES, V. F. ; SILVA, J. G. ; MARTINS, M. L. ; CAMPOS, M. A. . HTLV I associado a meningite criptococica - relato de um caso. In: 8th Pan American and 10th Brazilian Infectious Diseases Meetings, 1997, Salvador. The Brazilian Journal of Infectious Diseases. Salvador: Contexto, 1997. v. 1. p. 143-143.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
SILVA, J. G.; França, M.G.C. ; Melo, P.E. ; MAGALHAES, J. R. ; PIRES, R. L. ; Pereira, R.A. ; Costa, L.E.P. da . VARIAÇÕES NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE TUBÉRCULOS DE BATATA-INGLESA EM FUNÇÃO DA FONTE DE NITROGÊNIO MINERAL. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

2.
SILVA, J. G.; França, M.G.C. ; PIRES, R. L. ; MARQUES, F. P. P. ; MAGALHAES, J. R. . Avaliação da massa seca e açúcares redutores em tubérculos de genótipos de batata-inglesa (Solanum tuberosum) cultivados in vitro. In: XV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza. XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
HERKEN, D. D. ; CRUZ, F.V. ; SILVA, J. G. ; Bicalho, E.M. ; XAVIER, F. ; GARCIA, Q. S. ; GOMES, M. P. . Temperature effects on Zn-phytoremediation capacity of Brazilian native plant species: implications of climate changes. In: 14th International Phytotechnologies Conference, 2017, Montreal. Abstract book, 2017.

2.
SILVA, J. G.; BRITO, J.C.M. ; Bicalho, E.M. ; FIGUEIREDO, C.C. ; GARCIA, Q. S. ; GOMES, M. P. . Temperature effects on antibiotic-bioremediation capacity in the aquatic liverwort Ricciocarpus natans. In: 14th International Phytotechnologies Conference, 2017, Montreal. Abstract book, 2017.

3.
LIMA, J. A. F. ; GONZAGA, M. J. ; CANDIDO, E. C. B. ; GUIMARAES, R. M. F. G. E. ; GOMES, C. A. S. ; MOREIRA, Y. M. ; COSTA, W. A. ; SILVA, J. G. . Utilização do amido no tratamento de água. In: XXIII Seminário de Iniciação Científica da UFOP, 2015, Ouro Preto. XXIII Seminário de Iniciação Cientifica da UFOP - Encontro de Saberes. Ouro Preto: UFOP, 2015.

4.
MAGALHAES, G. C. ; JANUARIO, A. H. ; MELO, R. S. ; REZENDE, J. R. ; CHING, T. T. ; SILVA, J. G. ; WALTER, M. H. . Processo e produção de um sorbet de Buriti. In: XXIII Seminário de Iniciação Científica da UFOP, 2015, Ouro Preto. XX Seminário de Iniciação Científica da UFOP - Encontro de Saberes. Ouro Preto: UFOP, 2015.

5.
OLIVEIRA, A. A. ; FREITAS, A. C. S. ; FERNANDES, A. M. ; SILVA, C. C. ; CARVALHO, J. N. ; REIS, K. D. R. ; JESUS, S. V. ; SILVA, J. G. . Produção de farinhas a partir de resíduos provenientes de vegetais minimamente processados. In: XXIII Seminário de Iniciação Ciéntifica da UFOP, 2015, Ouro Preto. Encontro de Saberes - XXIII Seminário de Iniciação Ciéntifica da UFOP. Ouro Preto: UFOP, 2015.

6.
STRUMIA, K.M. ; SILVA, F. M. V. ; Cardoso, G.S. ; LIMA, U. A. F. ; SILVA, J. G. . Fatores que afetam o valor de comercialização do mamão formosa. In: XXI Seminário de Iniciação Científica da UFOP, 2013, Ouro Preto. XXI Seminário de Iniciação Científica da UFOP - Anais do SEIC. Ouro Preto: UFOP, 2013.

7.
MILAGRES, A. A. ; SILVA, J. G. ; SILVA, T. C. F. ; ALVARENGA, J. O. ; FREITAS, L. B. . Efeito da segmentação do mercado da batata, no perfil de comercialização das cultivares Ágata e Asterix, em sacolões da Região Metropolitana de Belo Horizonte. In: XX Seminário de Iniciação Científica a UFOP, 2012, Ouro Preto. XX Seminário de Iniciação Científica da UFOP - Anais do SEIC. Ouro Preto: UFOP, 2012.

8.
SILVA, J. G.; França, M.G.C. ; MAGALHAES, J. R. . Acúmulo e partição de biomassa em genótipos de batata em função da forma de nitrogênio mineral. In: XII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 2009, Fortaleza. Livros de Resumos do XII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. Fortaleza: SPH Comunicação visual, 2009. v. 1. p. 310-310.

9.
MIRANDA, M. D. ; SILVA, J. G. ; GOMIDE, F.T.F. ; MAGALHAES, J. R. ; França, M.G.C. . Efeito de fontes de nitrogênio para o crescimento de diferentes genótipos de batata em hidroponia. In: 59º Congresso Nacional de Botânica, 2008, Natal. 59º Congresso Nacional de Botânica, 2008.

10.
SILVA, C. G. V. ; SILVA, J. G. ; PIRES, R. L. ; França, M.G.C. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. ; MAGALHAES, J. R. . TEORES DE UMIDADE, PROTEÍNAS E CINZAS EM TRÊS GENÓTIPOS CONSTRASTANTES DE BATATA-INGLESA. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: UNICAMP, 2007.

11.
Severino, L.J.D. ; Castro, L.F. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. ; SILVA, J. G. ; PIRES, R. L. . Secagem de melão: um estudo de caso. In: 7 Simpósio Latino Americano de Cîência de Alimentos, 2007, Campoinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2007.

12.
FERREIRA, A. G. ; CHARBEL, A. L. T. ; PIRES, R. L. ; SILVA, J. G. ; SILVA, C. G. V. ; Jordão, M.R.S. ; Bonfim, G.M. . Secagem de bananas em um secador híbrido. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2007.

13.
ALVES, T.V ; PIRES, R. L. ; PEIXOTO, T. M. ; FERREIRA, A. G. ; CHARBEL, A. L. T. ; SILVA, J. G. ; SILVA, C. G. V. . Qualidade dos morangos consumidos no Brasil. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas: Unicamp, 2007.

14.
Severino, L.J.D. ; VALADARES, A. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. ; SILVA, J. G. ; PIRES, R. L. . Secagem de batata em estufa para produção de chips. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciênica de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciênica de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2007.

15.
Batemarque, R.C ; Basílio, E.P. ; PIRES, R. L. ; SILVA, J. G. ; FERREIRA, A. G. ; CHARBEL, A. L. T. . Produção de farinha de banana desidratada para substituição da farinha detrigo em produto de panificação. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. In XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba - PR, 2006.

16.
PIRES, R. L. ; SILVA, J. G. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. ; DIAS, J.R. ; RIOS, B.S.F. ; ALBUQUERQUE,C.D. . Estudo da capacidade dereidratação da farinha de mandioca: influência do armazenamentoe do pré-tratamento. In: XX Congresso Brasileiro de CIência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

17.
PIRES, R. L. ; SILVA, K.F. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. ; SILVA, J. G. . Metodologia para a produção de farinha de casca de maça. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tenologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: CBCTA, 2006.

18.
GONCALVES, F. A. G. ; DIAS, J.R. ; SILVA, J. G. ; PIRES, R. L. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. . Projeto Vitasopa: estudo dos fatores que afetam a qualidade da farinha de batata-inglesa produzida em estufa de circulação forçada de ar. In: XXC Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: CBCTA, 2006.

19.
PIACENZA, A.A. ; FERREIRA, A. G. ; CHARBEL, A. L. T. ; PIRES, R. L. ; SILVA, J. G. ; GOBBI, J. M. . Projeto, mdelagem e simulação numérica da operação de um secador de alimentos híbrido solar-gás. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: CBCTA, 2006.

20.
GONCALVES, F. A. G. ; SILVA, J. G. ; PIRES, R. L. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. ; CALIARI, M. . Estudo do efeito das condições de desidratação na composição química do tomate. In: XIV ENAAL - Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005, Goiânia. Anais do XIV ENAAL - Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. Goiânia: Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos, 2005.

21.
VELOSO, D. C. ; PIRES, R. L. ; FERREIRA, A. G. ; SILVA, J. G. ; CHARBEL, A. L. T. . Secagem de abacaxi em estufa: um estudo de caso. In: XIV ENAAL - Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005, Goiânia. Anais do XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. Goiânia: Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos, 2005.

22.
GONCALVES, F. A. G. ; SILVA, J. G. ; PIRES, R. L. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. . Projeto VitaSopa: estudo dos parâmetros envolvidos na desidratação do tomate (Lycopersicum esculetum).. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. CD-Room, 2005.

23.
GONCALVES, F. A. G. ; SILVA, J. G. ; PIRES, R. L. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. . Avaliação do efeito da desidratação na composição química do tomate (Lycopersicum esculetum).. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. CD-Room, 2005.

24.
FRIACA, M. L. A. ; BERBACH, C. F. M. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. ; SILVA, J. G. ; PIRES, R. L. . Comparação da composição físico-química de banana desidratada em secador artificial mediante emprego de duas temperaturas diferentes.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Cd - room, 2005.

25.
GOUVEA, B. M. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. ; PIRES, R. L. ; SILVA, J. G. . Secagem em estufa da manga Haden com e sem pré-tratamento.. In: SimpósioLatino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Cd-room, 2005.

26.
GOBBI, J. M. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. ; SILVA, J. G. ; PIRES, R. L. . Obtenção de abacaxi desidratado: comparação entre a secagem natural, solar e artificial.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Cd-room, 2005.

27.
PEDROSA, M. S. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. ; PIRES, R. L. ; SILVA, J. G. . Determinação experimental e ajuste de parâmetros da isoterma de adsorção do tomate seco.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Cd-room, 2005.

28.
MELO, V. C. R. ; PENNA, L.P.C ; MAGALHÃES, A.R.T. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. ; SILVA, J. G. ; PIRES, R. L. . Obtenção de chips de banana verde por secagem em estufa: avaliação preliminar. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Cd-room, 2005.

29.
VIDOTI, I. ; VELOSO, D. C. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. ; SILVA, J. G. ; PIRES, R. L. . Estudo comparativo da secagem de abacaxi em estufa e em secador coletor solar com chaminé.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Cd-room, 2005.

30.
GOBBI, J. M. ; FERREIRA, A. G. ; PIRES, R. L. ; SILVA, J. G. ; CHARBEL, A. L. T. . Análise comparativa numérica e experimental de dois secadores solares de frutas. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Cd-room, 2005.

31.
RODRIGUES, L. F. B. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. ; SILVA, J. G. ; PIRES, R. L. . Desenvolvimento de metodologia para a secagem da cenoura em secador artificial e solar. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Cd-room, 2005.

32.
GONCALVES, F. A. G. ; FAGUNDES, L. O. ; SILVA, J. G. ; PIRES, R. L. ; CHARBEL, A. L. T. ; FERREIRA, A. G. . Projeto VitaSopa: estudo do efeito das condições de desidratação na composição química do tomate (Lycopersicum esculetum).. In: Semana de Pesquisa e Extensão do Centro Universitário de Belo Horizonte, 2005, Belo Horizonte. Cd-room. Belo Horizonte: Fundação cultural de Belo Horizonte, 2005.

33.
BONATTO, M. E. ; RANGEL, G. C. ; BARROS, A. L. ; FERREIRA, A. G. ; PIRES, R. L. ; CHARBEL, A. L. T. ; SILVA, J. G. . Projeto vitasopa: avaliação do efeito do branqueamento sobre a capacidade de reidratação da farinha de batata (Solanum tuberosum).. In: Semana de Pesquisa e Extensão do Centro Universitário de Belo Horizonte, 2005, Belo Horizonte. cd-room. Belo Horizonte: Fundação Cultural de Belo Horizonte, 2005.

34.
CARVALHO, A. M. F. ; SILVA, J. G. . VITASOPA: As boas práticas de fabricação para produção de um alimento seguro. In: SEPEX2004, 2004, Belo Horizonte. Semana de Pesquisa e Extensão do Centro Universitário de Belo Horizonte. Belo Horizonte: Gráfica da FUNDAC - BH, 2004. v. 1.

35.
CAIAFFA, A. P. D. ; GUIRLANDA, C. P. ; ZILLE, B. B. ; SILVA, J. G. . Projeto VITASOPA: Estudo preliminar de parâmetros de secagem de hortaliças. In: SEPEX2004, 2004, Belo Horizonte. Anais da Semana de Pesquisa e Extensão do Centro Universitário de Belo Horizonte. Belo Horizonte: FUNDAC-BH, 2004. v. 1.

36.
MIGUEL, C. N. S. ; SILVA, J. G. . O Projeto VITASOPA: uma alternativa para o combate às perdas e desperdícios de olerícolas. In: SEPEX2004, 2004, Belo Horizonte. Anais da Semana de Pesquisa e Extensão do Centro Universitário de Belo Horizonte. Belo Horizonte: FUNDAC-BH, 2004. v. 1.

37.
SILVA, J. G.; SILVESTRE, M. P. C. ; ORNELAS, C. B. D. ; OLIVEIRA, A. L. . Estudo das propriedades funcionais da globina bovina e do efeito da sua adição em patê de presunto. In: VII Semana de Iniciação Científica e I Semana de Pós-graduação da Universidade Federal de Minas Gerais, 1999, Belo Horizonte. VII Semana de Iniciação Científica e I Semana de Pós-graduação. Belo Horioznte: Editora da Universidade Federal de Minas Gerais, 1999. p. 70-70.

38.
SILVA, J. G.; OLIVEIRA, A. L. ; JUNQUEIRA, R. G. ; SILVESTRE, M. P. C. . Effect of the addition of bovine globin in chemical composition and stability of ham pate. In: 10 th World Congress of Food Science & Technolgoy, 1999, Sydney. 10th World Congress of Food Sicence & Technology - Abstracts. Sydney: Editora do Congresso, 1999. p. 92-92.

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SILVA, J. G.; ORNELAS, C. B. D. ; MORAIS, H. A. ; SILVESTRE, M. P. C. . Functional properties of the globin prepared by acidified acetone. In: 10th World Congress of Food Science & Technology, 1999, Sydney. 10th World Congress of Food Science & TEchnology - Abstracts. Sydney: Editora do Congresso, 1999. p. 92-92.

40.
BARBOSA, C. M. S. ; OLIVEIRA, A. L. ; SILVA, J. G. ; ORNELAS, C. B. D. ; SILVESTRE, M. P. C. . Vida de prateleira e quantificação de TBARS em patê de presunto contendo globina bovina como surfactante. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Livro de programa e resumos. Campinas: Editora do Congresso, 1999. p. 64-64.

41.
SILVA, J. G.; ORNELAS, C. B. D. ; MORAIS, H. A. ; OLIVEIRA, A. L. ; SILVESTRE, M. P. C. . Avaliação da globina bovina como agente emulsionante na qualidade físico-química do patê de presunto. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Livro de programa e resumos. Campinas: Editora do Congresso, 1999. p. 181-181.

42.
SILVA, J. G.; SILVESTRE, M. P. C. ; MORAIS, H. A. ; OLIVEIRA, A. L. ; ORNELAS, C. B. D. . Efeito do pH e da presença de sal nas propriedades funcionais da globina bovina como agente emulsionante do patê de presunto. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. III Simpósio Latino Americano de Ciênica de Alimentos - Livro de programa e resumos. Campinas: Editora do Congresso, 1999. p. 201-201.

43.
SILVA, J. G.; ORNELAS, C. B. D. ; OLIVEIRA, A. L. ; SILVESTRE, M. P. C. . Study of functional properties of bovine globin, the effect of it addition on ham. In: 10th World Congress of Food Science & Technology, 1999, Sydney. 10th World Congress of Food Science & Technology - Abstracts. Sydney: Editora do Congresso, 1999. p. 92-92.

44.
MARTINS, M. L. ; AMARAL, F. ; SILVA, J. G. ; PROIETTI, A. B. F. C. . Detection of human lymphotropicvirus type I (HTLV - I) by PCR and Southern blot in individuals wtih diagnoses of myeolopathy (HAM/TSP) and blood donors in Belo Horizonte, MG. In: VIII Encontro Nacional de Virologia, 1996, São Lourenço. Anais do VIII Encontro Nacional de Virologia. São Lourenço: Editora do Congresso, 1996. p. 178-178.

45.
SILVA, J. G.; MOUTIN, K. A. ; PEIXOTO, S. V. ; FIRMO, J. A. ; CARVALHO, O. S. ; KATZ, N. ; ROCHA, R. S. . Avaliação da esquistossomose mansoni e outras helmintoses indestinais no município de Bambuí, MG. In: XIV Congresso Brasileiro de Parasitologia, 1995, Goiania. Suplemento da Revista de Patologia Tropical. Goiania: Instituto de Patologia Trpical e saúde pública da Universidade Federal de Goiás, 1995. v. 23. p. 263-263.

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ROCHA, R. S. ; SILVA, J. G. ; COURA FILHO, P. ; COSTA, M. F. F. L. E. ; KATZ, N. . Reduction of morbidity due to specific treatment and improvement of sanitary conditions in a highly schistosomiasis endemic area. In: V International Symposium on Schistosomiasis / Reunião Nacional de Esquistossomose, 1995, Salvador. 5 Simpósio International de Esquistossomose e Reunião Nacional de Esquistossomose - Resumos. Salvador: Editora do Congresso, 1995. p. s/n-s/n.

47.
ROCHA, R. S. ; SILVA, J. G. ; KATZ, N. . A water study before and two years after specific treatment for schistosomiasis mansoni in Canabrava, Minas Gerais. In: International Symposium on Schistosomiasis, 1993, Rio de Janeiro. IV International Symposium on Schistosomiasis. Rio de Janeiro: Editora do Instituto Oswaldo Cruz, 1993. p. 98-98.

Apresentações de Trabalho
1.
SILVA, J. G.. Inovações para a cadeia produtiva de alimentos: Experiência no MARL de Lisboa, MercaMadrid, Marché des Rungi de Paris e no SIAL. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

2.
SILVA, J. G.. Oportunidades do Vale do Jaíba. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
SILVA, J. G.. Importância da Biologia Vegetal para a Ciência de Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

4.
SILVA, J. G.. Avaliação da esquistossomose mansoni através de estudos seccionais em Comercinho (MG). 1995. (Apresentação de Trabalho/Outra).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
SILVA, J. G.. Adequação da Embalagem para transporte, armazenamento e comercialização de bananas. 2015.

2.
SILVA, J. G.. Diagnóstico Tecnológico Tomaticultores: produtores e beneficiadores do tomate de Carmópolis de Minas. 2015.

3.
SILVA, J. G.. Processo produtivo de polpas de frutas. 2014.

4.
SILVA, J. G.; MIRANDA, C. F. . Processo produtivo de doce de goiaba. 2013.

Trabalhos técnicos
1.
SILVA, J. G.. Consultoria ad hoc de obra submetida à Editora UFV para publicação. 2016.


Demais tipos de produção técnica
1.
SILVA, J. G.. Caderno Teórico de Matérias-Primas Agropecuárias. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

2.
SILVA, J. G.. Caderno de biologia: conteúdo teórico para a disciplina Princípios de citologia, histologia e fisiologia. 2006. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

3.
SILVA, J. G.. Normas para apresentação de trabalhos acadêmicos. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

4.
SILVA, J. G.. Caderno de biologia: conteúdo prático para a disciplina Princípios de citologia, histologia e fisiologia. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - apostila).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
SILVA, J. G.; Fonseca, M.B.; GARCIA, Q. S.. Participação em banca de Fernanda Vieira da Silva Cruz. Germinação e crescimento de plântulas de espécies arbóreas em rejeito de minério de ferro. 2018. Dissertação (Mestrado em Biologia Vegetal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

2.
França, M.G.C.; Fernandes, G.W.A.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Áurea Rodrigues Cordeiro. Variação térmica ambiental para emissão de folhas estoloníferas e eficiência fotossintética em Paspalum sp.. 2017. Dissertação (Mestrado em Biologia Vegetal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

3.
SUGAYAMA, R.L.; FIGUEIREDO, M. L. C.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Mônica Ishikawa Virgolino da Silva. Entraves à exportação de mangas in natura do Vale do São Francisco, Brasil: situação atual e perspectivas. 2017. Dissertação (Mestrado em Defesa Sanitária Vegetal) - Universidade Federal de Viçosa.

4.
KALAPOTHAKIS, E.; FACCHIN, S.; MENDES, B. B. R. O.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Isabela dos Santos Oliveira. Conservação pós-colheita de tomate italiano utilizando polímero de recobrimento bioativo à base de fécula de mandioca produtivo a partir de um novo antimicrobiano natural. 2017. Dissertação (Mestrado em Inovação Tecnológica e Propriedade Intelectual) - Universidade Federal de Minas Gerais.

5.
SOARES JUNIOR, M. S.; SILVA, J. G.; SILVA, F. A.. Participação em banca de Camila Melo Araújo de Moura. Qualidade de farinhas pré-gelatinizadas e macarrões formulados com arroz e linhaça. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
PIANETTI, D. S. G.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Gabriela Cristina Ferreira.Divulgação de técnicas de micropropagação e conservação de orquídeas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

2.
Camargos, G.L.; SILVA, J. G.; Felippe, J.M.F.G.. Participação em banca de Poliana Belmon de Carvalho.Sistemas agroflorestais como alternativa para uma agricultura sustentável: estudo de caso no Instituto Gandarela. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

3.
SILVA, J. G.; Santos, C.L.. Participação em banca de Maique Henrique Almeida Nascimento.Materiais didáticos como facilitadores no processo de ensino e aprendizagem do sistema cardiovascular. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

4.
Santos, C.L.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Thaiza Aline Pereira Santos.Análise do conhecimento sobre febre amarela com alunos de diferentes cursos de graduação em Instituição de Ensino Superior de Belo Horizonte. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

5.
Coelho, I. R.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Renata Maria de Oliveira.Estratégias de aprendizagem para o ensino de alergias e intolerância com auxílio de jogo digital. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

6.
SILVA, J. G.; ALMEIDA, L.P.. Participação em banca de Letícia Veloso Loureiro.Diagnóstico quanto a ISO 22000:2006 de uma indústria de panificação de pequeno porte: um estudo de caso. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

7.
VASCONCELOS, A. G.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Lorena Maximiano Teixeira.Conhecimento sobre a maconha e sua legalização em alunos de EJA. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

8.
SILVA, J. G.; Mendes, T.T.. Participação em banca de Aline Carolina do Bom Conselho e Lorena Públio Giordani.Principais motivos a adesão e a permanência da prática de hidroginástica para idosos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

9.
SILVA, J. G.; RABELO, A. S.. Participação em banca de Welden Cristian Temponi Dias.Prevalência do uso de anabolizantes em estudantes do Curso de Educação Física. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

10.
BORGES, L. R.; SILVA, J. G.; MIRANDA, C. F.. Participação em banca de Sâmela Katy Nunes Ferreira.Avaliação da diferença sensorial entre biscoitos de polvilho com e sem oxidante. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

11.
SILVA, J. G.; LIMA, A. R.; OLIVEIRA, R. C. S.. Participação em banca de Karla Camila Fernandes de Sá.Elaboração de coxinha sem glúten com adição de farinha de banana verde. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

12.
ALMEIDA, L.P.; BOTELHO, B. G.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Luiza Matins Teixeira.Elaboração de maionese com adição de fibras. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

13.
MIRANDA, C. F.; SILVA, J. G.; PIRES, R. L.. Participação em banca de Rana Ceres Araújo.Redução do sódio em mistura de pão de batata. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

14.
SILVA, J. G.; SALDANHA, B. C. S.. Participação em banca de Guilherme Henrique Gonçalves e Pedro Ivo Lima e Souza.Correlação entre instrumentos de avaliação do equilíbrio em idosos. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

15.
SILVA, J. G.; UGRINOWITSCH, A. A. C.. Participação em banca de Italo Duarte Marotta.Relação entre obesidade e tempo de tela em alunos de escolas estadual e particular de Belo Horizonte. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

16.
SILVA, J. G.; KRAEMER, B. M.. Participação em banca de Flávio da Silva.Ensino de genética e biologia molecular: desafio para o ensino médio. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

17.
SILVA, J. G.; KRAEMER, B. M.. Participação em banca de Stepahnny de Souza Gomes.Análise de cartilhas educativas sobre sexualidade e puberdade na percepção de alunos do ensino fundamental e médio. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

18.
SILVA, J. G.; KRAEMER, B. M.. Participação em banca de Lucas Thiago de Oliveira.Introdução à microbiologia: metodologia aplicada para alunos do ensino fundamental em busca de uma mudança conceitual. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

19.
SILVA, J. G.; MIRANDA, C. F.. Participação em banca de Isabella Oliveira Gelape.Análises da qualidade microbiológica em sushis comercializados em supermercados de Belo Horizonte - MG. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

20.
SILVA, J. G.; VIEIRA, S. M.. Participação em banca de Tamires Suellen de Oliveira Duarte.Avaliação de diferentes concentrações do conservante propionato de cálcio no pão 7 Grãos Light. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

21.
ANDRADE, C. S. T.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Paula Regina Ribeiro Braga.Estudo da desidratação osmótica seguida de secagem convectiva em batata (Solanum tuberosum L.), cultivares Markies e Asterix. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

22.
CUSTODIO, F. B.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Carolina Mariana Nunes.Comparação de métodos na extração de lipídios em músculo bovino para análise de dioxinas e bifenilos policlorados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

23.
CUSTODIO, F. B.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Glaucinéia de Paula Pena.Utilização da energia solar e dióxido de titânio para a degradação de pesticida em água. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

24.
SA, K. R.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Bruno Duarte Assis e Iara Cristina de Souza Marques.Motivos para a prática de atividade física em homens idosos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

25.
SILVA, J. G.; VIEIRA, S. M.. Participação em banca de Dayanna Mara Lima Silva.Estudo da variação do pH e do teor de sólidos solúveis do mosto de abacaxi durante o processo fermentativo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

26.
SILVA, J. G.; PIRES, R. L.. Participação em banca de Amanda Neris dos Santos.Iogurte em pó com pedaços de ameixa (Xymenia americana L.). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

27.
SILVA, J. G.; PIRES, R. L.. Participação em banca de Maílla Tasia Gomes.Desenvolvimento e análise sensorial de sorvete à base de queijo de búfala, com manjericão e tomate seco. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE.

28.
OLIVEIRA, S. A. S.; SILVA, J. G.; ALMEIDA, G.. Participação em banca de Matheus Magalhães e Silva.Formas de tratamento e controle de qualidade de água utilizada em lagos artificiais paisagísticos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Fundação Fead Minas.

29.
SILVA, J. G.; MACHADO, D. S.. Participação em banca de Bruno Igor dos Santos e Renata Teixeira da Conceição.Prevalência de sobrepeso e obesidade infantil em escolares de 6 a 12 anos de uma escola de rede pública de ensino de Belo Horizonte. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

30.
SOARES, L. A.; SILVA, J. G.; FRANCO, F. H. S.. Participação em banca de Márcia Angélica da Silva.Aspectos botânicos, ecológicos, utilização e cultivo do pequi Caryocar brasiliense Cambess: revisão literária. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Faculdades Integradas Pitágoras.

31.
SILVA, J. G.; ORNELAS, C. B. D.. Participação em banca de Renata Aparecida Pereira.A influência do líder engenheiro de alimentos, na motivação de uma equipe. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

32.
SILVA, J. G.; ORNELAS, C. B. D.. Participação em banca de Eli Fátima Reiner.Estudo da elaboração de embutido cárneo (tipo salsicha) com a adição de amido de mandioca modificado. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

33.
SILVA, J. G.; ORNELAS, C. B. D.. Participação em banca de Helena Cristina Marques Araujo.Produção e análise sensorial do suco de berinjela (Solanum melongena L.). 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

34.
SILVA, J. G.; ORNELAS, C. B. D.. Participação em banca de Fernanda de Moura Coutinho.Substitutos de gordura em alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

35.
SILVA, J. G.; ORNELAS, C. B. D.. Participação em banca de Natália Magalhães de Castro.Técnicas de congelamento utilizadas pelas indústrias de panificação e confeitaria. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

36.
SILVA, J. G.; ORNELAS, C. B. D.. Participação em banca de Néimi de Lourdes Gomes Santos.A farinha da banana verde e suas propriedades funcionais. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

37.
MIRANDA, C. F.; SILVA, J. G.. Participação em banca de NUBIA CARLA DE LIMA.APROVEITAMENTO DA SEMENTE DE JACA NA PRODUÇÃO DE FARINHA. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

38.
MIRANDA, C. F.; SILVA, J. G.. Participação em banca de TACIANE GUEDES DOS SANTOS.GELEIA DE PIMENTÃO VERMELHO: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

39.
SILVA, J. G.; VILELA, M. R. S. P.. Participação em banca de Douglas Esteves Coelho e Gustavo Esteves Coelho.Utilização de suplemento alimentar por praticantes de musculação em academias da Zona Sul de Belo Horizonte. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

40.
SILVA, J. G.; VILELA, M. R. S. P.. Participação em banca de Albert Nunes Queiroz dos Santos e Martha Lemes Teixeira.Efeito agudo do treinamento de flexibilidade dos isquiossurais no desempenho de um teste funcional em mulheres idosas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

41.
VILELA, M. R. S. P.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Vinicius Mayrink Pinton e Walleson Alexandre Castro da Silva.Comparação entre duas diferentes cargas de alongamento na amplitude de movimento por meio de análise dinamométrica. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Educação Física) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

42.
MIRANDA, C. F.; SILVA, J. G.; VIEIRA, S. M.. Participação em banca de Érica Coelho Duarte.Produção de geléia de morango orgânico. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

43.
VIEIRA, S. M.; ALMEIDA, L.P.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Luiz Fernando Lanna de Melo.Propriedades prebióticas do yacon (Polymnia sonchifolia). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

44.
MIRANDA, C. F.; SILVA, J. G.; VIEIRA, S. M.. Participação em banca de Carulina Barbuda Matos.Estudo das propriedades e dos métodos de conservação e processamento de pimentas do gênero Capsicum. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

45.
MIRANDA, C. F.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Paula Carolina Moreira de Sousa.Utilização da inulina para produção de geléia light de morango. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

46.
RODRIGUES, C. G.; SILVA, J. G.; MIRANDA, C. F.. Participação em banca de Beatriz Fernandes N. de Oliveira.Abordagem geral sobre as condições da estrutura física de um alambique artesanal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

47.
RODRIGUES, C. G.; SILVA, J. G.; MIRANDA, C. F.. Participação em banca de Hermelina Pereira Vieira.Aromas na indústria de alimentos: abordagem geral e um enfoque nos aromas cítricos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

48.
RODRIGUES, C. G.; SILVA, J. G.; MIRANDA, C. F.. Participação em banca de Luana Milene Huertas dos Santos.Eficiência da lâmpada ultravioleta (U.V.) germicida para redução microbiana em embalagens de alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

49.
MIRANDA, C. F.; RODRIGUES, C. G.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Isabela dos Santos Oliveira.Embalagem ativa para alimentos - uma revisão bibliográfica. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

50.
MIRANDA, C. F.; RODRIGUES, C. G.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Thiago Bernardes Gomes.Reciclagem de embalagens cartonadas: métodos, aspectos econômicos e benefícios. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

51.
MIRANDA, C. F.; RODRIGUES, C. G.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Eliane de Olveira Sarmento.Processamento do mamão. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

52.
BOSCH NETO, J. C.; SEARA, L. M.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Alexandre Fernandes da Silva.Efeitos da aeração em silos e graneleiros de baixo custo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

53.
ORNELAS, C. B. D.; SILVA, J. G.; PIRES, R. L.. Participação em banca de LEANDRO BRASIL FERRO COSTA.MECANISMOS E VIABILIDADE DE INSTALAÇÃO DE UMA UNIDADE DE IRRADIAÇÃO DESTINADA À ALIMENTOS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

54.
SILVA, J. G.; ORNELAS, C. B. D.; MIRANDA, C. F.. Participação em banca de DIOGO DUARTE LÚCIO.UTILIZAÇÃO DE DIFERENTES TIPOS DE SALMOURA PARA PRODUÇÃO DE CONSERVAS DE MINI-MILHO. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

55.
MIRANDA, C. F.; PIRES, R. L.; SILVA, J. G.. Participação em banca de MARIANA JACINTINIA SILVA RAIMUNDO.EMBALAGENS FLEXÍVEIS PARA ALIMENTOS DESIDRATADOS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

56.
PIRES, R. L.; SILVA, J. G.; ALMEIDA, L.P.. Participação em banca de Denise Nardy Domingues de Souza.Estudo sobre a utilização de aromas em queijo tipo Petit suisse adicionado de própolis. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

57.
ORNELAS, C. B. D.; RODRIGUES, C. G.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Tiago Tufik de Araujo Alem.Estudo da concentração de cobre em doces de banana produzidos em diferentes tipos de tachos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

58.
ORNELAS, C. B. D.; SILVA, J. G.; CONCEICAO, M. P. J.. Participação em banca de Marcelle Cristina de Lima Pontes.Efeitos da irradiação ionizante na conservação e sobre os parâmetros nutricionais dos alimentos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

59.
CHARBEL, A. L. T.; SILVA, J. G.; PIRES, R. L.. Participação em banca de Gustavo Lana Soares.Avaliação de parâmetros para a produção de batata chips desidratada. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

60.
PIRES, R. L.; CHARBEL, A. L. T.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Maria Lúcia Assis Friaça.Comparação da composição físico-química de banana desidratadem secador artificial mediante emprego de duas temperaturas diferentes. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

61.
PAIVA, C. L.; SILVA, J. G.; PIRES, R. L.. Participação em banca de Letícia Oliveira Fagundes.Utilização de progamas computacionais para visualização das exigências de segurança alimentar em instalações industriais. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

62.
ORNELAS, C. B. D.; PAIVA, C. L.; SILVA, J. G.. Participação em banca de Valdir Spaniol.Avaliação parcial do programa de qualidde APPCC - Análise de Perigo e Pontos Críticosde Controle em um laticínio. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

63.
CONCEICAO, M. P. J.; SILVA, J. G.; ALVES, J. G. L. F.. Participação em banca de Maria Aparecida Soares Lopes.Embalagem: funções, tendências e alternativas para o acondicionamento da sopa desidratada do projeto VITASOPA. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

64.
SILVA, J. G.. Participação em banca de Roberta dos Santos Pereira.Implementação da ferramenta Análise de Perigos e de Pontos Críticos de Controle em uma linha de produção de biscoitos laminados. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

65.
CHARBEL, A. L. T.; SILVA, J. G.; PIRES, R. L.. Participação em banca de Denise Cerqueira Veloso.Secagem de abacaxi em estufa: um estudo de caso. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

66.
PIRES, R. L.; SILVA, J. G.; CHARBEL, A. L. T.. Participação em banca de Luciane de Fátima Borges.Secagem de cenoura. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

67.
SILVA, J. G.; STROPPA, C. T.; CONCEICAO, M. P. J.. Participação em banca de Renata Soares Gonçalves.Proposta de roteiro e registro para implantação do Sistema APPCC no abate de aves. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.

68.
SILVA, J. G.; BOSCH NETO, J. C.; FONSECA, C. H.. Participação em banca de Ana Paula Dutra Caiaffa.Projeto Vitasopa: estudo preliminar de parâmetros de secagem de hortaliças. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Outras participações
1.
SILVA, J. G.; FONSECA, C. H.; PULZATTO, M. E.. Apresentação do Trabalho de Estágio Supervisionado. 2004.

2.
SILVA, J. G.; TEIXEIRA, M. A. V.; STROPPA, C. T.. Apresentação do Trabalho de Estágio Supervisionado. 2004. Centro Universitário de Belo Horizonte.

3.
SILVA, J. G.; STROPPA, C. T.; PULZATTO, M. E.. Apresentação do Trabalho de Estágio Supervisionado. 2004. Centro Universitário de Belo Horizonte.

4.
SILVA, J. G.; STROPPA, C. T.; OLIVEIRA, R. B. P.. Apresentação do Trabalho de Estágio Supervisionado. 2004. Centro Universitário de Belo Horizonte.

5.
CHARBEL, A. L. T.; SILVA, J. G.; FERREIRA, A. G.. Apresentação do Trabalho de Estágio Supervisionado. 2004. Centro Universitário de Belo Horizonte.

6.
CHARBEL, A. L. T.; SILVA, J. G.; FERREIRA, A. G.. Apresentação do Trabalho de Estágio Supervisionado. 2004. Centro Universitário de Belo Horizonte.

7.
SILVA, J. G.; PULZATTO, M. E.; TEIXEIRA, M. A. V.. Apresentação do Trabalho de Estágio Supervisionado. 2004. Centro Universitário de Belo Horizonte.

8.
SILVA, J. G.; STROPPA, C. T.; PULZATTO, M. E.. Apresentação do Trabalho de Estágio Supervisionado. 2004. Centro Universitário de Belo Horizonte.

9.
TEIXEIRA, M. A. V.; SILVA, J. G.; GARCIA, C. F.. Apresentação do Trabalho de Estágio Supervisionado. 2004. Centro Universitário de Belo Horizonte.

10.
SILVA, J. G.; SOARES JUNIOR, M. S.; CALIARI, M.; SANTOS, M. T.. Seleção de Técnico para o Laboratório de Citologia e Histologia do UNI-BH. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.

11.
SILVA, J. G.; SOARES JUNIOR, M. S.. Seleção de monitores para a disciplina de Biologia I - Princípios de Citologia, Histologia e Fisiologia Vegetal. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.

12.
SILVA, J. G.. Seleção de Estagiários para DANBEL Alimentos. 2001. Centro Universitário de Belo Horizonte.

13.
SILVA, J. G.; SOUZA, I. K. F.; RODRIGUES, C. V.. Seleção de monitores para a disciplina Citologia e Histologia. 2000. Centro Universitário de Belo Horizonte.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
42 Reunião do Committee on World Food Security. 2015. (Outra).

2.
II Workshop Brasileiro FLV IV GAMA. 2015. (Outra).

3.
Dia Mundial da Alimentação: oportunidades e desafios no combate ao desperdício. 2014. (Outra).

4.
Encontro Nacional da ABRACEN. 2013. (Encontro).

5.
52 Congresso Brasileiro de Olericultura. 2012. (Congresso).

6.
XX Seminário de Iniciação Científica da UFOP.Efeito da Segmentação do Mercado da Batata, no perfil de comercialização das cultivares Ágata e Asterix, em sacolões da RMBH. 2012. (Seminário).

7.
Encontro da Federação Latino-americana de Mercados de Abastecimento - FLAMA. 2010. (Encontro).

8.
XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. 2010. (Congresso).

9.
XII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. Acúmulo e partição de biomassa em genótipos de batata em função da forma de nitrogênio mineral. 2009. (Congresso).

10.
XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos. Avaliação de diversos resumos enviados para publicação e ou apresentação durante o evento. 2009. (Congresso).

11.
5º Encontro Mineiro de Lideranças da Fruticultura. 2008. (Encontro).

12.
A lei de Estágio e suas implicações - NUBE / UNIBH. 2008. (Encontro).

13.
II Seminário JPlus sobre Higienização na Indústria de alimentos. 2008. (Seminário).

14.
II Workshop de Integração dos Projetos de Pesquisa e Extensão.Capacitação de Trabalhadoras domésticas e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. 2008. (Outra).

15.
Seminário de Agronegócios. 2008. (Seminário).

16.
XX Congresso Brasileiro de Fruticultura e da 54th Annual Meeting of te Interamerican Society for Tropical Horticulture. 2008. (Congresso).

17.
6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.6º simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

18.
SEPEX 2005.Semana de Pesquisa e Extensão do Centro Uiversitário de Belo Horizonte. 2005. (Outra).

19.
SEPEX'2004.Semana de Pesquisa e Extensão do Centro Universitário de Belo Horizonte. 2004. (Outra).

20.
II Semana de Engenharia de Alimentos.II Semana de Engenharia de Alimentos do Centro Universitário de Belo Horizonte. 2002. (Outra).

21.
I Encontro de Educação Sanitária e Certificação de Produtos Agropecuárias IMA-UNIBH. 2001. (Encontro).

22.
I Semana de Engenharia de Alimentos.I Semana de Engenharia de Alimentos do Centro Universitário de Belo Horizonte. 2001. (Outra).

23.
I Semana de Pós-graduação da UFMG.I Semana de Pós-graduação da Universidade Federal de Minas Gerais. 1999. (Outra).

24.
XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

25.
III Reunião Anual dos bolsistas de Iniciação Científica.III Reunião Anual dos Bolsistas de iniciação Científica. 1995. (Outra).

26.
II Reunião Anual dos Estudantes.II Reunião anual dos estudantes. 1995. (Outra).

27.
IX Jornada de Biologia.IX Jornada de Biologia. 1995. (Outra).

28.
Simpósio Internacional de Esquistossomose.5º Simpósio Internacional de esquistossomose. 1995. (Simpósio).

29.
XIV Congresso da Sociedade Brasileira de Parasitologia. XIV Congresso da Sociedade Brasileira de Parasitologia. 1995. (Congresso).

30.
VIII Jornada de Biologia.VIII Jornada de Biologia. 1994. (Outra).

31.
International Symposium on Schistosomiasis and Reunião Nacional de Esquistossomose.International Symposium on Schistosomiasis and Reunião Nacional de Esquistossomose. 1993. (Simpósio).

32.
VII Jornada de Biologia.VII Jornada de Biologia. 1993. (Outra).

33.
IV Encontro Brasileiro de Herpetólogos.IV Encontro Brasileiro de Herpetólogos. 1992. (Encontro).

34.
VI Jornada de Biologia.VI Jornada de Biologia. 1992. (Outra).

35.
V Jornada de Biologia.V Jornada de Biologia. 1991. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
SILVA, J. G.; PIRES, R. L. . II Ciclo de Palestras do Curso de Engenharia de Alimentos. 2009. (Outro).

2.
PIRES, R. L. ; SILVA, J. G. . 2 Seminário JPlus de Higienização do Setor Alimentício. 2008. (Outro).

3.
SILVA, J. G.; PIRES, R. L. . I Ciclo de Palestras do Curso de Engenharia de Alimentos. 2008. (Outro).

4.
SILVA, J. G.; PIRES, R. L. . Visitas Técnicas do Curso de Engenharia de Alimentos. 2008. (Outro).

5.
SILVA, J. G.. Semana de Pesquisa e Extensão do UNI-BH. 2004. (Outro).

6.
SILVA, J. G.; CALIARI, M. ; SOARES JUNIOR, M. S. . Membro da Comissão Organizadora da Semana de Pesquisa e Extensão. 2004. (Outro).

7.
SILVA, J. G.; CALIARI, M. ; SANTOS, M. T. ; SOARES JUNIOR, M. S. . II Semana de Engenharia de Alimentos do Centro universitário de Belo Horizonte. 2002. (Outro).

8.
SILVA, J. G.; CALIARI, M. ; SOARES JUNIOR, M. S. . Produção na Área de Engenharia de Alimentos no III Circuito Universitário Cultural. 2002. (Outro).

9.
SILVA, J. G.; CALIARI, M. ; SOARES JUNIOR, M. S. . Produção na Área de Engenharia de Alimentos no II Circuito Cultural. 2001. (Outro).

10.
SILVA, J. G.; CALIARI, M. ; SOARES JUNIOR, M. S. . Produção na Área de Engenharia de Alimentos no I Circuito Universitário. 2001. (Outro).

11.
SILVA, J. G.; CALIARI, M. ; SANTOS, M. T. ; SOARES JUNIOR, M. S. . I Semana de Engenharia de Alimentos do UNI-BH. 2001. (Outro).

12.
SILVA, J. G.; CALIARI, M. ; SOARES JUNIOR, M. S. . Produção na Área de Engenharia de Alimentos. 2000. (Outro).

13.
SILVA, J. G.. IV Encontro Brasileiro de Herpetólogos. 1992. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões concluídas
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Simone de Almeida Soares. As principais embalagens utilizadas para acondicionar frutas, legumes e verdura na CeasaMinas. 2015. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-Graduação Lato Sensu em Gestão de Sistemas Agroalimentares) - Centro Universitário de Sete Lagoas. Orientador: Janaina Guernica Silva.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Lidiane da Silva Cezanes. Gestão e Controle de Perdas em um Supermercado de Belo Horizonte. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE. Orientador: Janaina Guernica Silva.

2.
Gabriela Cristina Alves Silva e Natasha Sayuri Sano. Caracterização do óleo extraído da casca da laranja como aproveitamento de resíduo industrial. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia Química) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE. Orientador: Janaina Guernica Silva.

3.
Danúbia Consentino Vilela. A percepção ambiental dos alunos do ensino médio de Belo Horizonte sobre a importância da água. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

4.
Maíra de Oliveira Tiago. A importância da utilização correta de plantas medicinais na comunidade de Nova Lima, MG.. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE. Orientador: Janaina Guernica Silva.

5.
Tatiane Martins Jesus. EcoBH: uma ferramenta de ensino que visa aproximar a população de Belo Horizonte com a botânica. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

6.
Camila Amormino. Análise de crescimento do arroz em função do déficit hídrico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE. Orientador: Janaina Guernica Silva.

7.
Janice dos Santos Graciano. Adequação de rótulos diferentes marcas de chocolate ao leite à legislação brasileira. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE. Orientador: Janaina Guernica Silva.

8.
Bruna Monteiro Giraldo. Efeito do ácido ascórbico e do branqueamento como inibidores do escurecimento enzimático de batatas minimamente processadas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE. Orientador: Janaina Guernica Silva.

9.
Jéssica Diniz de Sousa. Estudo do efeito da temperatura de armazenamento no tempo de conservação do mamão formosa minimamente processado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE. Orientador: Janaina Guernica Silva.

10.
Michelle Guimarães Monferrari. Conservação pós-colheita de goiabas minimamente processadas pelo uso de biofilme de gelatina. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE. Orientador: Janaina Guernica Silva.

11.
Lais Perige Almeida Diniz. Análise físico-química em diferentes variedades de batata pós-fritura. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

12.
Mariane Alves Ferreira. Utilização de suco de cenoura na elaboração de "sorbet" para crianças. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE. Orientador: Janaina Guernica Silva.

13.
Nathália Azevedo Silva. Avaliação do efeito da higienização na qualidade de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) minimamente processadas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE. Orientador: Janaina Guernica Silva.

14.
André Abreu Milagres. Segmentação do Mercado da Batata-inglesa na Região Metropolitana de Belo Horizonte. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

15.
Igor Panachuk de Sá. Efeito da secagem solar na qualidade físico-química do alho. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

16.
Alessandra Cristina Ramos de Carvalho. Cadeia Produtiva da Manga. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

17.
Adriana Mendes da Silva. Influência da farinha de trigo nos diferentes tipos de macarrão. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

18.
Adriana Valadades Ribeiro Lima. Etapas da implantação do 5S: uma breve revisão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

19.
Patrícia de Oliveira Magalhães. Estudo da produção de soja no Brasil. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

20.
Juliana Freitas de Paula. Avaliação da Qualidade do alho (Allium sativum) em conserva, em dois tipos de embalagens. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

21.
Priscila Celestino Almeida de Souza. Quinoa: uma breve revisão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

22.
Raquel Cristina Avelar Silva. Frutas e Hortaliças minimamente processadas: uma breve revisão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

23.
Vanilsa de Paula Santana. Estudo da viabilidade de utilização da casca de ovo como fonte de cálcio em produtos de panificação. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

24.
Heloisa Maciel Bertolino. Avaliação do efeito da secagem sobre a capacidade de reidratação da cebola em pó. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

25.
Luiz Fernando Pires Condé. Efeito da secagem sobre a capacidade de reidratação da farinha de berinjela. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

26.
Priscila Duarte Jardim. Cenouras minimamente processadas cobertas com filme comestível de gelatina. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

27.
Patrícia Soareas Malaquias. ALTERNATIVAS PARA O APROVEITAMENTO DE EXCEDENTE E COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

28.
Matheus da Cruz Dornellas Fonseca. Utilização da farinha obtida do excedente de comercializção de mandioca como matéria-prima para produção de pães de queijo: uma alternativa para evitar o desperdício. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

29.
Janaína Paula Moreira. ALTERNATIVAS PARA O APROVEITAMENTO INTEGRAL DO MARACUJÁ (Passiflora sp.): UMA REVISÃO DE LITERATURA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

30.
PAULA DE OLIVEIRA COSTA. LEVANTAMENTO DAS CONDIÇÕES IDEAIS PARA A PRODUÇÃO DO GRÃO DE TRIGO E DOS FATORES QUE INTERFEREM NA QUALIDADE DA FARINHA. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

31.
Bárbara Delgado Maciel. Avaliação do efeito da secagem sobre a composição química do tomate Valentim hidropônio. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

32.
Reginalva Martins Taciano Costa. Influência da secagem sobre a composição centesimal do abacaxi. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

33.
Daniela Linari Mafra. Uso da farinha de batata-inglesa (solanun Tubersosum L.), obtida pela secagem do tubérculo, para elaboração do pão de forma. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

34.
Carolina Drummond Azeredo. Qualidade da mandioca: uma revisão de literatura sobre seusfatores de regulação. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

35.
Marilza Gonçalves de Souza Jeremias. Avaliação preliminar da aceitação do abacaxi desidratado em um supermercado local. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

36.
Norton Campos de Faria. Fatores qu afetam o escurecimento da batata-inglesa (Solanum Tuberosum L.), durante o processo de desidratação. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

37.
Michelle Espindola Bonato. Efeito do branqueamento sobre a capacidade de reidratação da farinha de batata-inglesa. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

38.
Ana Amélia Loureiro Vasconcelos Barbosa. Identificação de medidas que devem ser adotadas pelo manipulador de alimentos durante o processo de produção da VITASOPA desidratada. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

39.
Alessandra Magalhães Ferreira Carvalho. Projeto VITASOPA: as boas práticas de fabricação para a produção de um alimento seguro. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

40.
Cláudia Neves San Miguel. Projeto VITASOPA: uma alternativa para o combate às perdas e desperdícios de olerícolas. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

41.
Ana Paula Dutra Caiaffa. Otimização das condições de secagem de hortaliças utilizadas no preparo da VITASOPA desidratada. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

42.
Flávia Augusta Guilherme Gonçalves. Estudo do efeito das condições de desidratação na composição química do tomate (Lycopersion esculentum, variedade Paulista). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

43.
Míriam Luciana Ferreira. Uma revisão sobre as boas práticas de fabricação na indústria de alimentos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

44.
Juliana Menezes Dias. Uma revisão sobre o Sistema de Análise de Perigos e de Pontos Críticos de Controle. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

Orientações de outra natureza
1.
André de Abreú Milagre. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2012. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

2.
Renata Aparecida Pereira. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2010. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

3.
Alessandra Cristina Ramos de Carvalho. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2010. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

4.
Raquel Cristina Avelar Silva. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2009. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

5.
Janaína Almeida Barbosa. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2009. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

6.
Beatriz Fernandes Neves de Oliveira. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2008. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

7.
Adriana Valadares Ribeiro Lima. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2008. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

8.
Rafael Ocelli da Costa Ferreira. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2007. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

9.
Patrícia Soares Malaquias. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2007. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

10.
Vanessa Ferreira Loreto. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2006. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

11.
Daniela Linari Mafra. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2006. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

12.
Silmara Patrocinio Nunes. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2006. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

13.
Rosangela Maria Mosena Gollo. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2005. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

14.
Maria Lúcia Assis Friaça. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2005. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

15.
Rachel Daibert Machado. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2005. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

16.
Ana Amélia Loureiro Vasconcelos Barbosa. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2004. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

17.
Tatiana Rosária Abood Moura. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2004. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

18.
Helitha Luiza Tessari. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2004. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.

19.
Vânia Magda Ribeiro Madeira. Estágio Supervisionado Obrigatório. 2004. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Janaina Guernica Silva.



Outras informações relevantes


Aprovada em segundo lugar em concurso público para preenchimento de uma vaga para Professor Adjunto de Fisiologia Vegetal na Universidade Estadual de Maringá - Edital 128/2016. (resultado: Edital 002/2017-PRH. Homologado: DOPR. Edição 10271, de 11 de setembro de 2018, p. 7. Resolução 15336, de 06 de setembro de 2018). 
Aprovada em segundo lugar em concurso público para preenchimento de uma vaga para Professor Substituto de Fisiologia Vegetal Na Universidade Federal de Goiás. (resultado: Edital 54/2017. Homologada: DOU n.88 de 10 de maio de 2017, seção 3, p. 57 - ISSN 1677 - 7069).



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