Roberta Targino Pinto Correia

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  • Última atualização do currículo em 19/08/2014


Possui graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal de Pernambuco (1994), mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal de Pernambuco (1998) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio Grande do Norte (2004) e pela University of Massachusetts (EUA). Atualmente é Professor Associado I do Departamento de Engenharia Química da Universidade Federal do Rio Grande do Norte, sendo membro permanente de dois Programas de Pós-graduação: Engenharia Química (PPGEQ) e Nutrição (PGN) da UFRN. Coordena o Grupo de Pesquisa em Tecnologia de Alimentos da UFRN, e atua como vice-coordenadora do curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da mesma universidade desde 2010. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, sendo chefe do Laboratório de Compostos Bioativos e Tecnologia Animal do Departamento de Engenharia Química da UFRN. Recentemente foi nomeada Adjunct Graduate Faculty Member da Texas State University (San Marcos, Texas, USA). (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Roberta Targino Pinto Correia
Nome em citações bibliográficas
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Química.
Campus Universitário - Lagoa Nova
Lagoa Nova
59072970 - Natal, RN - Brasil
Telefone: (84) 33422285
Ramal: 801
Fax: (84) 32066507
URL da Homepage: http://www.eq.ufrn.br


Formação acadêmica/titulação


2000 - 2004
Doutorado em Engenharia Química.
Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.
com período sanduíche em Universidade de Massachusetts em Amherst (Orientador: Dr. Kalidas Shetty).
Título: Fermentação semi sólida de bagaço de frutas por leveduras Saccharomyces cerevisae, Ano de obtenção: 2004.
Orientador: Margarida Maria dos Anjos Magalhães.
Bolsista do(a): CAPES/Fulbright.
Palavras-chave: Enriquecimento protéico; biotecnologia; fermentação semi-sólida.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química / Especialidade: Processos Bioquímicos.
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
2003 - 2003
Doutorado em Food Science.
University of Massachusetts Amherst, UMass Amherst, Estados Unidos.
com período sanduíche em University of Massachussets, Amherst (Orientador: Kalidas Shetty).
Título: Estudo do cultivo semi-sólido de Saccharomyces cerevisae e Rhizopus oligosporus em resíduo de abacaxi, Ano de obtenção: 2004.
Orientador: Margarida Maria dos Anjos Magalhães.
Bolsista do(a): CAPES/Fulbright.
Palavras-chave: biotecnologia; Enriquecimento protéico; fermentação semi-sólida; compostos fenólicos.
1996 - 1998
Mestrado em Nutrição.
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
Título: Modificações bioquímicas em charque e jerked beef submetidos a dessalga e cocção,Ano de Obtenção: 1998.
Orientador: Telma Maria Barreto Biscontini.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Charque; jerked beef; oxidação lipídica; perfil de ácidos graxos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas / Especialidade: Lipídeos.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Fabricação de Produtos Químicos.
1989 - 1994
Graduação em Engenharia Química.
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.




Atuação Profissional



Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
Vínculo institucional

2014 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional:


Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

09/2010 - Atual
Direção e administração, Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Química.

Cargo ou função
Vice-coordenadora de Engenharia de Alimentos.
09/2010 - Atual
Direção e administração, Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Química.

Cargo ou função
Chefe do Laboratório de Compostos Bioativos e Tecnologia Animal (LABTA/UFRN).
03/2008 - Atual
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Análise sensorial
Bioquímica de Alimentos
Química de Alimentos
Tecnologia de Produtos de Origem Animal
Princípios dos Processos Químicos para Eng. Alimentos
03/2007 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Tecnologia, Departamento de Engenharia Química.

03/2007 - Atual
Ensino, Engenharia Química, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Análise Sensorial Avançada
Química e Bioquímica de Alimentos
Tecnologia do Leite e de Produtos Lácteos
Tópicos Especiais em Engenharia Química
10/2004 - Atual
Direção e administração, Centro de Tecnologia, Departamento de Agropecuária.

Cargo ou função
Vice-chefe do Laboratório de Nutrição Animal.
10/2004 - 12/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Tecnologia, Departamento de Agropecuária.

Cargo ou função
Membro de colegiado superior.
4/1999 - 12/2007
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Ciências do Ambiente
Processamento de Produtos Agropecuários
Tecnologia de Produtos de Origem Animal
08/2007 - 08/2007
Extensão universitária , Centro de Tecnologia, .

Atividade de extensão realizada
Coordenação do curso de Extensão "Análise Sensorial de Alimentos".

Texas State University, TSU, Estados Unidos.
Vínculo institucional

2011 - Atual
Vínculo: Adjunct Graduate Faculty, Enquadramento Funcional: Faculty member, Carga horária: 5


Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
Vínculo institucional

1998 - 1998
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor convidado, Carga horária: 20
Outras informações
Aulas ministradas no Centro regional de Tecnologia de Alimentos - CERTA mediante convênio com a UFPE no Curso de Especialização em Preservação de Alimentos durante o período de 16 de novembro a 27 de novembro de 1998 com carga horária total de 40 horas.

Vínculo institucional

1997 - 1998
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20

Atividades

11/1998 - 11/1998
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Preservação de Alimentos
8/1997 - 8/1998
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Química Experimental

Corn Products Brazil, CORN PRODUCTS, Brasil.
Vínculo institucional

1995 - 1996
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Supervisora de Controle de Qualidade, Carga horária: 40
Outras informações
Atuação como engenheira química em indústria multinacional de processamento de alimentos. A atuação incluía supervisão de análises dos produtos acabados (xarope de alta maltose, Maizena e outros), além de acompanhamento do processo de industrialização e processos químicos.

Atividades

3/1995 - 3/1996
Pesquisa e desenvolvimento , Controle de Qualidade, Unidade Cabo Pe.

3/1995 - 3/1996
Serviços técnicos especializados , Controle de Qualidade, Unidade Cabo Pe.

Serviço realizado
Controle de qualidade de produto final.

Exxon, EXXON, Brasil.
Vínculo institucional

1993 - 1994
Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Atividades

12/1993 - 12/1994
Estágios , Exxon Vendas Técnicas, Unidade Nordeste Recife Pe.

Estágio realizado
Produtos petroquímicos.


Linhas de pesquisa


1.
Avaliação do teor de bioativos e funcionalidade in vivo e in vitro de alimentos e resíduos alimentares
2.
Desenvolvimento de processos voltados para a produção de ingredientes alimentares com potencial bioativo
3.
Tecnologia de produtos de origem animal a partir de diferentes tipos de leite
4.
Engenharia e controle de qualidade da produção de alimentos derivados do milho

Objetivo: Tem como obejtivo avaliar o potencial funcional de deiferentes substratos alimentares, através da avaliação da concentração fenólica, potencial antioxidante e diferentes métodos de aplicação..
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Palavras-chave: análise de alimentos; aproveitamento de resíduos; ciência e tecnologia de alimentos; compostos fenólicos; funcionalidade.


Projetos de pesquisa


2014 - Atual
Prospecção de compostos bioativos presentes em resíduos de frutas tropicais: avaliação de propriedade hipolipemiante, antioxidante e prebiótica

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Integrante / Jailane de Souza Aquino - Coordenador / Tânia Lúcia Montenegro Stamford - Integrante / Alexandre Sérgio Silva - Integrante / Evandro Leite de Souza - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2012 - Atual
Evaluation of the effect of tropical fruits on metabolic diseases, aging and age-related neurodegenerative diseases usinf in vivo C. elegans models.

Descrição: This project has been a partnership between UFRN and Texas State University (TSU). It has the objective of evaluating the in vivo dose-dependent effect of several underexploited tropical fruits on modulation of stress response signaling at dietary relevant concentrations in transgenic C. elegans model. The effect of selected fruits is also investigated in regard to the attenuation of neurodegeneration in vivo at dietarily relevant concentrations using C. elegans model for Alzheimer s disease and Parkinson s disease. We also wish to analyse the its effect on aggregation kinetics of Amyloid beta peptide aggregation using spectrometric techniques and on lifespan and comparison to caloric restriction induced life extension. .
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (3) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador / Maria de Fátima Bezerra - Integrante / BORGES, Kátia Cristina - Integrante / Azevedo, Juliana - Integrante / Dhiraj Vattem - Integrante.
Número de orientações: 3
2011 - Atual
Produção de derivados lácteos com adição de bactérias probióticas e ingredientes naturais funcionais

Descrição: O proejto engloba a participação de alunos de pós-graduação e tem como objetivo a incorporação de ingredentes de frutas em associação com bactérias probióticas para o desenvolvimento de vários tipo de profdutos lácteos (frozen yoghurt, leite em pó desidratado, etc.) a partir dos leites caprino e bubalino..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (3) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador / MARIA INEZ GENOVESE - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Carmen Sílvia Fávaro Trindade - Integrante.
Número de orientações: 1
2011 - Atual
Investigação sobre resíduos produzidos pela indústria alimentícia: processamento, investigação de compostos bioativos e transformação em ingredientes alimentícios.

Descrição: O projeto engloba várias vertentes, todas derivadas a apartir da utilização dos resíduos produzidos pela indústria de alimentos, sobretudo resíduos de frutas abundantes no Nordeste brasileiro. Pretende desenvolver processos adequados para o aproveitamento desse material, de forma a investigar e preservar os compostos bioativos presentes. Além disso, pretende propor rotas tecnológicas de aproveitamento do resíduo processado na forma de ingredientes alimentares..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador / Kalidas Shetty - Integrante / MARIA INEZ GENOVESE - Integrante.
Número de orientações: 3
2010 - 2011
Total phenolic content, vitamin C, antioxidant capacity and fuctionality studies of extratct powders of tropical fruits and fruit residues

Descrição: In Brazil, mainly in the Northeastern region, many edible tropical fruits are grown and processed into natural and concentrated juices, jellies and pulp. Efficient, inexpensive and environmentally friendly use of agricultural waste is highly cost-effective and minimizes environmental impact. It can be done by recovering natural bioactive compounds, which could be used in the pharmaceutical, cosmetics and food industry. One of the major representatives of phytochemicals are phenolic compounds, that consist of secondary metabolites widely found in fruits and vegetables. This class of substances has also been found to exert potential in the management of oxidative stress-linked chronic diseases like diabetes, cancer and cardiovascular disease. Our previous results show that some fruit wastes and/or fruits themselves are major candidates for functional investigation, due to its high phenolic content. In the light of this data, here it is proposed to test the spouted bed drying technique in order to obtain fruit powders. Extract powders fromselected tropical fruits widely found in the Brazilian Northeastern region - acerola (Malpighia emarginata) residue, acerola seeds and the fruits jambolão (Syzygium cumini Lamarck) and pitanga (Eugenia uniflora) - will be tested for antioxidant capacity, vitamin C and total phenolic contents. This research work aims to go deeper in the subject and it will investigate the functionality of the fruit extracts in terms of their antimicrobial and antienzymatic activity.The research results would provide the local food industries and impoverished population with low-cost functional supplements, which could be applied for diabetes type 2 management and food preservation. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador / Kalidas Shetty - Integrante / MARIA INEZ GENOVESE - Integrante.
Financiador(es): International Foundation for Science - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
2010 - Atual
Estudo da influência do processamento sobre os níveis de compostos bioativos em alimentos

Descrição: O projeto pretende investigar a influência exercida sobre os parâmetros operacionais de diferentes métodos de processamento - secagem, fermentação, tratamento térmico - sobre os níveis de compostos bioativos de diversas matrizes alimentares..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador / Roberto Dimenstein - Integrante / Edson Oliveira - Integrante.
2009 - 2010
Investigação das características e funcionalidade da farinha de algaroba

Descrição: O projeto pretende avaliar as carasterísticas fisico-quimicas e funcionalidade da algaroba colhida na regão árida do Rio Grande do Norte. Os grupos amostrais investigados incluem as farinhas de sementes e vagens, após desidratação e moagem. A funcionalidade será avaliada em relação ao conteúdo de fenólicos, perfil de fenólicos, atividade antioxidante e inibição das enzimas a-amilase e a-glicosidase..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador / Kalidas Shetty - Integrante.
Número de orientações: 1
2008 - 2010
Estudo do fenômeno de acidificação de diferentes tipos de leite

Descrição: O projeto pretende estudar com maior produndidade o processo de fermentação láctea propriamente dito, com ênfase para os fenômentos bioquímicos e influência de diversos fatores sobre o perfil de acidificação de leites caprino, bubalino, ovino e bovino..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador.
2008 - Atual
Avaliação da concentração fenólica, capacidade antioxidante e aplicação funcional de alimentos

Descrição: O projeto pretende estudar a concentração fenólica e capacidade antioxidante de diversos substratos alimentares. Como extensão desse enfoque, pretende avaliar a aplicação efetiva desses alimentos como agentes inibidores enzimáticos ou antimicrobainos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador.
2007 - 2009
Contribuição à promoção do fortalecimento do APL da caprinocultura leiteira do Sertão do Cabugi

Descrição: Dados da ACOSC em dezembro de 2005, apontam para o fato de que grande parte dos produtores de leite de cabra do Sertão do Cabugi destina sua produção de leite exclusivamente para o mercado institucional do Governo através da APASA. Agrava-se o panorama acima o fato da produção de leite de cabra apresentar duas fases distintas ao longo do ano. Durante o período de chuvas, quando os custos de produção são bastante reduzidos, em função da maior disponibilidade de pastagens, a produção de leite fica acima da quantidade com comercialização assegurada pelo mercado institucional. Sem outro mercado para o leite excedente e sem condições de armazenamento (produto altamente perecível), o produtor deixa de lucrar com a atividade. Por outro lado, no período de estiagem a produção de leite caprino é significativamente reduzida, devido fundamentalmente à escassez de alimentação para o rebanho. Torna-se oneroso para o produtor manter seu rebanho com nível de produção igual ou próximo ao apresentado no período das chuvas. A presente proposta justifica-se por vir ao encontro das necessidades e por se propor a contribuir para estratégias de sustentabilidade da atividade da caprinovinocultura, aspiração maior das instituições intervenientes. Assim, o projeto tem como principais objetivos encontrar formas de:assegurar a conservação do excedente de leite de cabra produzido no período das chuvas na forma de leite em pó, além de assegurar o fornecimento de leite ao mercado institucional no período da estiagem. Ainda, pretende-se desenvolver alternativas para o leite caprino, através da produção de derivados, em especial na forma de leite em pó, doce de leite e sorvetes. A principal justificativa para o presente projeto é, portanto, viabilizar a sustentabilidade da atividade e assegurar renda ao produtor rural, proporcionando desenvolvimento econômico e social, uma vez que a produção de leite caprino viabiliza pequenas e médias propriedades, sendo fundamental elemento na composição da rend.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador / Priscilla Diniz Silva - Integrante / Margarida Maria dos Anjos Magalhães - Integrante / Maria de Fátima Medeiros - Integrante / Igor Medeiros Clementino - Integrante / Amanda Valéria Ferriera da Cruz - Integrante / Valéria da Cruz - Integrante / Azevedo, Juliana - Integrante.
Financiador(es): Financiadora de Estudose Projetos - Auxílio financeiro.
2006 - 2010
Compostos fenólicos obtidos por cultivo semi-sólido de resíduos de frutas e suas propriedades funcionais: atividade anti-amilase e antimicrobiana

Descrição: Os compostos fenólicos são substâncias encontradas na natureza em grande quantidade. São metabólitos secundários produzidos como resultado da interação das plantas com o meio ambiente e assumem papel decisivo no crescimento de plantas, regulação do seu metabolismo e síntese de lignina. Atualmente, são conhecidas mais de oito mil estruturas, indo de substâncias simples, tais como os ácidos fenólicos (o ácido gálico é um deles) até compostos altamente polimerizados, como taninos e lignina.Compostos naturais são reconhecidos como agentes antioxidantes e parte destas substâncias pertence ao grupo de compostos fenólicos, como aceito, consensualmente, por estudiosos. Desta maneira, o presente estudo pretende estudar o enriquecimento fenólico de resíduo de abacaxi por Rhizopus oligosporus e testar a atividade destes compostos como inibidores enzimáticos e antimicrobianos. A atividade antimicrobiana será testada contra o patógeno Helicobacter pylor, enquanto que estes extratos fenólicos serão também avaliados quanto a sua capacidade de inibir a atividade da enzima a-amilase. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (0) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador / Margarida Maria dos Anjos Magalhães - Integrante / Gorete ribeiro de Macêdo - Integrante / Kalidas Shetty - Integrante.
Financiador(es): Fundo de Desenvolvimento Científico e Tecnológico do Bnb - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2006 - Atual
Desenvolvimento de produtos lácteos a partir do leite caprino e bubalino com adição de probióticos e frutas regionais

Descrição: O projeto pretende estudar várias rotas tecnológicas de aproveitamento do leite de cabra e leite de búfala. O desenvolvimento inclui a adição de bactérias probióticas, bem como preparados de frutas regionais, tomando como base a experiência acumulada sobre esses tópicos por nosso grupo de pesquisa..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Carmen Sílvia Fávaro Trindade - Integrante.
2005 - Atual
Desenvolvimento de produtos lácteos utilizando leite caprino

Descrição: A produção de leite de cabra no Brasil é estimada em torno de 4,5 milhões de litros por ano, gerando faturamento médio em torno de 12 milhões anuais. Além disso, grande parte do rebanho caprino está concentrado na Região Nordeste, a qual possui produção diária em torno de 10 mil litros, tendo o estado do Rio Grande do Norte como principal produtor, com cerca de 8.500 litros por dia. A caprinocultura leiteira é bastante adaptável as condições climáticas e geográficas do nordeste e detém além da importância econômica citada, grande papel social, tendo em vista que viabiliza pequenas e médias propriedades, sendo importante na renda familiar e na fixação do homem no meio rural. No entanto, poucos produtos caprinos encontram-se a disposição no mercado brasileiro atualmente. Pensando assim, esta pesquisa tem o objetivo de desenvolver tecnologia direcionada para o melhor aproveitamento do leite caprino através do estudo de diversos produtos lácteos derivados. Abrange o desenvolvimento de sobremesa láctea aerada com adição de frutas regionais, iogurte de leite de cabra e sorvete com probiótico a partir do leite caprino. Pretende explorar de maneira apropriada as qualidades únicas que o leite de cabra oferece, a saber, suas qualidades nutricionais e caráter hipoalergênico, de modo a obter produtos lácteos de elevada aceitação sensorial e valor dietético..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissionalizante: (0) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador / Margarida Maria dos Anjos Magalhães - Integrante.
Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande do Norte - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 6


Projetos de desenvolvimento


2006 - 2010
Contribuição à promoção do fortalecimento do APL da caprinocultura leiteira do Sertão do Cabugi

Descrição: O projeto pretende apoiar a transferência de resultados para inovação e dinamização da cadeia produtiva da caprinocultura leiteira no estado do Rio Grande do Norte. Além disso, visa contribuir para o aumento da competitividade e da garantia da sustentabilidade do agronegócio da caprinocultura leiteira da região de abrangência do projeto. As ações serão desenvolvidas, paralelamente, em três frentes: pesquisa aplicada, desenvolvimento tecnológico e avaliação dos produtos obtidos. Inicialmente será realizada uma pesquisa aplicada ao estudo da viabilidade de produção de leite de cabra em pó em leito de jorro, comparada ao processo de produção em spray-dryer. Paralelamente ao trabalho de pesquisa será realizado um estudo para desenvolvimento tecnológico e aperfeiçoamento do processo, conseqüentemente dos produtos, de elaboração de doce de leite de cabra e / ou leite de cabra concentrado e formulações de sorvetes à base de leite de cabra. Ainda dentro da metodologia de trabalho será contemplada como parte das atividades de gestão e apoio técnico administrativo do projeto, a efetiva integração da equipe executora com as instituições: co-executora e intervenientes no projeto, integrando tais atividades o incentivo e viabilização da participação de representantes das mesmas em eventos e seminários técnicos relevantes para quem atua no setor produtivo da caprinocultura leiteira, tais como o Seminário Nordestino de Pecuária - PEC Nordeste, o Congresso Nacional de Laticínios, dentre outros .
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador / Margarida Maria dos Anjos Magalhães - Integrante / Maria de Fátima Medeiros - Integrante / Valéria da Cruz - Integrante.
Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Ministério da Ciência e Tecnologia - Auxílio financeiro / Serviço Brasileiro de Apoio as Micro e Pequenas Empresas de Roraima - Cooperação.Número de orientações: 1
2006 - Atual
MELHORIA DE INFRA-ESTRUTURA DO CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS PARA O DESENVOLVIMENTO DO ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO EM CONDIÇÕES ADEQUADAS

Descrição: O curso de Engenharia de Alimentos da UFRN iniciado em 2006 é oferecido pelo Departamento de Engenharia Química (DEQ/UFRN), tendo em vista que os dois cursos têm uma matriz comum. Parte da infra-estrutura necessária a este novo curso já existe no DEQ/UFRN e, portanto, será compartilhada pelos dois. O projeto visa à construção da Unidade de Engenharia de Alimentos vinculada ao Departamento de Engenharia Química da UFRN, tendo em vista a necessidade de criar uma infra-estrutura específica ao curso de Engenharia de Alimentos, dentre as quais se destaca a implantação de novos laboratórios e salas de professores. Espera-se que, com a construção desta Unidade o DEQ/UFRN, obtenha uma infra-estrutura compatível com as exigências do MEC para a aprovação do novo curso. Além disso, esta nova área ampliará as possibilidades de oferta de cursos em nível de Aperfeiçoamento e Especialização, levando a mais um salto qualitativo nas atividades de ensino, que, na última década, destingiram a atuação do quadro acadêmico do DEQ e abrem caminho para a consolidação de um centro de excelência de ensino na área de Engenharia de AlimentosO projeto consta da aplicação de recursos na ordem de R$600.000 e tem como cadastro na instituição Projeto UFRN / Conv. 148/2006, 322007..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (20) / Mestrado acadêmico: (10) / Doutorado: (8) .

Integrantes: Roberta Targino Pinto Correia - Coordenador / Márcia Regina da Silva Pedrini - Integrante / Gambini, Camila - Integrante.
Financiador(es): Ministério da Educação - Auxílio financeiro.


Membro de corpo editorial


2007 - Atual
Periódico: Revista Publica
2010 - Atual
Periódico: International Journal of Applied Research in Natural Products


Revisor de periódico


2008 - Atual
Periódico: Scientia Agricola
2008 - Atual
Periódico: Acta Scientiarum. Technology
2008 - Atual
Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP)
2007 - Atual
Periódico: Pesquisa Agropecuária Brasileira
2007 - 2008
Periódico: Applied Biochemistry and Microbiology
2010 - 2010
Periódico: Food and Bioprocess Technologies
2010 - Atual
Periódico: Food Chemistry
2010 - Atual
Periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso)
2010 - Atual
Periódico: International Journal of Applied Research in Natural Products
2011 - 2011
Periódico: Food Research International
2011 - 2011
Periódico: Journal of Food Safety
2012 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Chemical Engineering (Impresso)
2013 - Atual
Periódico: Pharmaceutica Analytica Acta
2012 - Atual
Periódico: Food Science and Technology International


Revisor de projeto de fomento


2009 - 2009
Projeto: Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe
2012 - 2012
Projeto: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
2013 - 2013
Projeto: Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2003
Bolsa de Doutorado Sandwich realizado na University of Massachusetts, Amherst, MA, USA, Fulbright Program, Estados Unidos da América.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
NÓBREGA, ERLY M.2014NÓBREGA, ERLY M. ; OLIVEIRA, EDSON L. ; GENOVESE, MARIA I. ; CORREIA, ROBERTA T.P. . The Impact of Hot Air Drying on the Physical-Chemical Characteristics, Bioactive Compounds and Antioxidant Activity of Acerola ( ) Residue. Journal of Food Processing and Preservation, v. 38, p. n/a-n/a, 2014.

2.
SILVA, Priscilla Diniz2014 SILVA, Priscilla Diniz ; BEZERRA, Maria de Fátima ; Santos, K. M. O. ; CORREIA, R. T. P. . Potentially Probiotic Ice Cream from Goat s Milk: Characterization and Cell Viability during Processing, Storage and Simulated Gastrointestinal Conditions. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 55, p. 1-6, 2014.

3.
Moraes Filho, F.C.2014Moraes Filho, F.C. ; NÓBREGA, E. ; OLIVEIRA, Edson ; CORREIA, ROBERTA . SECAGEM CONVECTIVA DA ACEROLA (Malphigia emarginata DC.): APLICAÇÃO DE MODELOS SEMITEÓRICOS. Holos (Natal. Online), v. 1, p. 86-95, 2014.

4.
AZEVEDO, J. C.S.2014 AZEVEDO, J. C.S. ; FUJITA, A. ; OLIVEIRA, Edson ; GENOVESE, M. I. ; CORREIA, ROBERTA T.P. . Dried camu-camu (Myrciaria dubia H.B.K.McVaugh) industrial residue: A bioactive-rich Amazonian powder with functional attributes. Food Research International, v. 62, p. 934-940, 2014.

5.
MEDEIROS, A.C.L.2014MEDEIROS, A.C.L. ; THOMAZINI, M. ; URBANO, A. ; CORREIA, R. T. P. ; Trindade, C.S.F. . Structural characterisation and cell viability of a spray dried probiotic yoghurt produced with goats milk and Bifidobacterium animalis subsp. lactis (BI-07). International Dairy Journal, v. 39, p. 71-77, 2014.

6.
FUJITA, ALICE2013 FUJITA, ALICE ; BORGES, KÁTIA ; CORREIA, ROBERTA ; FRANCO, BERNADETTE DORA GOMBOSSY DE MELO ; GENOVESE, MARIA INÉS . Impact of spouted bed drying on bioactive compounds, antimicrobial and antioxidant activities of commercial frozen pulp of camu-camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh). Food Research International, v. 54, p. 495-500, 2013.

7.
SOUZA, B.2012SOUZA, B. ; CORREIA, R. T. P. . Phenolic content, antioxidant activity and antiamylolytic activity of extracts obtained from bioprocessed pineapple and guava wastes. Brazilian Journal of Chemical Engineering (Impresso), v. 29, p. 25-30, 2012.

8.
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia2012 CORREIA, R. T. P. ; BORGES, K.C. ; MEDEIROS, Maria de Fátima ; GENOVESE, M.I. . BIOACTIVE COMPOUNDS AND PHENOLIC-LINKED FUNCTIONALITY OF POWDERED TROPICAL FRUIT RESIDUES. Food Science and Technology International, v. 18, p. 539-547, 2012.

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BEZERRA, Maria de Fátima2012BEZERRA, Maria de Fátima ; CORREIA, R. T. P. ; SOUZA, F. . Acidification kinetics, physicochemical properties and sensory attributes of yoghurts prepared from mixtures of goat and buffalo milks. International Journal of Dairy Technology (Print), v. 65, p. 437-443, 2012.

10.
BEZERRA, Maria de Fátima2012BEZERRA, Maria de Fátima ; CORREIA, R. T. P. . Análise descritiva quantitativa e aceitação sensorial de iogurte obtido pela mistura de leite caprino e bubalino. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso), v. 71, p. 140-147, 2012.

11.
SILVA, Priscilla Diniz2011SILVA, Priscilla Diniz ; CORREIA, R. T. P. . Potencial de mercado:Uma pesquisa sobre o perfil sensorial e aceitação sensorial do sorvete de leite de cabra com adição de bactérias probióticas. Leite & Derivados, v. 128, p. 82-91, 2011.

12.
URBANO, S. A.2010URBANO, S. A. ; DANTAS, G.M. ; CORREIA, R. T. P. . Condições de higiene na comercialização de comida de rua em Natal-RN. Higiene Alimentar, v. 24, p. 23, 2010.

13.
SOUZA, B.2010SOUZA, B. ; CORREIA, R. T. P. . Biotecnological reuse of fruit residues as a rational strategy for agro-industrial resources. Journal of Technology Management & Innovation, v. 5, p. 104-112, 2010.

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Serquiz, A.2010Serquiz, A. ; Pitombeira, G. ; CORREIA, R. T. P. . O potencial tecnológico do Kefir. Leite & Derivados, v. 19, p. 98-105, 2010.

15.
SILVA, Priscilla Diniz2010SILVA, Priscilla Diniz ; Varela, M.S. ; CORREIA, R. T. P. . Composition, sensory evaluation and melting properties of caprine ice cream produced with different fat sources. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso), v. 69, p. 341-345, 2010.

16.
BORGES, K.C.2009BORGES, K.C. ; MEDEIROS, A.C.L. ; CORREIA, R. T. P. . Aspectos produtivos, nutricionais e tecnológicos do leite bubalino. Leite & Derivados, v. 18, p. 104-111, 2009.

17.
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia2009CORREIA, R. T. P. ; BORGES, K.C. . Posicionamento do consumidor frente ao consumo de leite de cabra e seus derivados na cidade de NAtal-RN. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 64, p. 36-43, 2009.

18.
BORGES, K.C.2009BORGES, K.C. ; MEDEIROS, A.C.L. ; CORREIA, R. T. P. . Iogurte de leite de búfala sabor cajá (Spondias lutea L.): caracterização físico-química e aceitação sensorial entre indivíduos de 11 a 16 anos. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 20, p. 295-300, 2009.

19.
BORGES, K.C.2009BORGES, K.C. ; MEDEIROS, A.C.L. ; CORREIA, R. T. P. . Iogurte de leite de búfala com calda de umbu. Higiene Alimentar, v. 23, p. 89-94, 2009.

20.
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia2008CORREIA, R. T. P. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; PEDRINI, Márcia Regina da Silva ; CRUZ, Amanda Valéria Ferriera da ; CLEMENTINO, Igor Medeiros . Sorvetes elaborados com leite caprino e bovino: composição química e propriedades de derretimento. Revista Ciência Agronômica, v. 39, p. 251-256, 2008.

21.
MEDEIROS, A.C.L.2008MEDEIROS, A.C.L. ; MEDEIROS, K. C. B. ; CORREIA, R. T. P. . Perfil de acidificación durante la producción de yogur bovino, bubalino y caprino. Tecnología Láctea Latinoamericana, v. 53, p. 44-45, 2008.

22.
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia2007CORREIA, R. T. P. ; PEDRINI, Márcia Regina da Silva ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos . Sorvete: aspectos tecnológicos e estrutura. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 21, n.148, p. 19-23, 2007.

23.
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia2007CORREIA, R. T. P. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; MACÊDO, Gorete Ribeiro de . Protein enrichment of pineapple waste with Saccharomyces cerevisiae by solid state bioprocessing. Journal of Scientific & Industrial Research (1963), New Delhi, v. 66, p. 259-262, 2007.

24.
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia2007CORREIA, R. T. P. ; SILVA, Priscilla Diniz ; BEZERRA, Maria de Fátima ; PEDRINI, Márcia Regina da Silva ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos . Leite de cabra: aspectos produtivos e nutricionais. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 62, p. 32-35, 2007.

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CLEMENTINO, Igor Medeiros2007CLEMENTINO, Igor Medeiros ; NASCIMENTO, Janaína Do ; CORREIA, R. T. P. . Sobremesa láctea aerada tipo mousse produzida a partir de leite caprino e frutas regionais. Publica (UFRGN), v. 3, p. 1-8, 2007.

26.
SILVA, Priscilla Diniz2007SILVA, Priscilla Diniz ; BEZERRA, Maria de Fátima ; NASCIMENTO, Janaína Do ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; CORREIA, R. T. P. . Avaliação da acidificação e pós-acidificação do iogurte de leite de búfala inoculado por cultura starter probiótica. Alimentacion Ciencia e Ingeniería, v. 16, p. 285-287, 2007.

27.
CLEMENTINO, Igor Medeiros2007CLEMENTINO, Igor Medeiros ; NASCIMENTO, Janaína Do ; SILVA, Priscilla Diniz ; MEDEIROS, A.C.L. ; SOUZA, B. ; CORREIA, R. T. P. . Estudo comparativo da acidificação do leite bubalino e caprino em relação ao leite bovino. Alimentacion Ciencia e Ingeniería, v. 16, p. 282-284, 2007.

28.
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia2006CORREIA, R. T. P. ; BEZERRA, Maria de Fátima ; CLEMENTINO, Igor Medeiros ; SILVA, Priscilla Diniz . Avaliação do procedimento utilizado para elaboração de iogurte de leite de cabra. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 61, p. 317-320, 2006.

29.
MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos2006MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; PEDRINI, Márcia Regina da Silva ; CORREIA, R. T. P. . Néctares de frutas tropicais enriquecidos com iogurte de leite de cabra. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 61, p. 44-50, 2006.

30.
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia2004CORREIA, R. T. P. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; MACÊDO, Gorete Ribeiro de ; SHETTY, K. ; MCCUE, P. . Production of phenolic antioxidants by the solid-state bioconversion of pineapple waste mixed with soy flour using rhizopus oligosporus. Process Biochemistry (1966) (Cessou em 1990. Cont. c/ outro título e ISSN. Cessou novamente e voltou a ter o título anterior [Process Biochemistry]), Estados Unidos, v. 39, p. 2167-2172, 2004.

31.
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia2004CORREIA, R. T. P. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; MACÊDO, Gorete Ribeiro de ; MCCUE, P. ; SHETTY, K. . Phenolic antioxidant enrichment of soy flou-supplemented guava waste by rhizopus oligosporus-mediated solid-state bioprocessing. Journal of Food Biochemistry, Estados Unidos da América, v. 28, p. 404-418, 2004.

32.
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia2004CORREIA, R. T. P. ; MACÊDO, Gorete Ribeiro de ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; SHETTY, K. ; MCCUE, P. . Amylase and Helicobacter pylori inhibition by phenolic extracts of pineapple wastes bioprocessed by Rhizopus oligosporus. Journal of Food Biochemistry, Estados Unidos, v. 28, p. 419-434, 2004.

33.
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia2003CORREIA, R. T. P. ; BISCONTINI, T. M. B. . Influência da dessalga e cozimento sobre a composição química e ferfil de ácidos graxos de charque e jerked beef. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas - SP, v. 23, n.1, p. 38-41, 2003.

34.
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia2002CORREIA, R. T. P. ; MENDONCA, S. C. ; ABINO, E. . Condições higiênico-sanitárias de mercados e feiras livres da cidade de Recife-PE. Higiene Alimentar, São Paulo - SP, v. 16, n.94, p. 20-25, 2002.

35.
CORREIA, R. T. P.;CORREIA, ROBERTA;CORREIA, ROBERTA T.P.;Roberta Correia2001CORREIA, R. T. P. ; MENDONCA, S. C. . Avaliação química e sensorial de linguiças de pescado tipo frescal. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Paraná, v. 19, n.2, p. 183-192, 2001.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; CORREIA, R. T. P. . Desidratação Osmótica. 1. ed. Natal: Editora Universitária (EDUFRN), 2013. v. 1. 57p .

Capítulos de livros publicados
1.
MEDEIROS, K. C. B. ; Lima, L. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, Maria de Fátima . SECAGEM DOS RESÍDUOS INDUSTRIAIS DE FRUTAS TROPICAIS EM LEITO DE JORRO. AVALIAÇÃO DO PROCESSO E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E FUNCIONAIS DOS PÓS OBTIDOS. In: Flávio Bentes Freire; Fábio Bentes Freire; José Teixeira Freire. (Org.). SECAGEM DOS RESÍDUOS INDUSTRIAIS DE FRUTAS TROPICAIS EM LEITO DE JORRO. AVALIAÇÃO DO PROCESSO E CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E FUNCIONAIS DOS PÓS OBTIDOS. 1ed.São Carlos - SP: Animeris, 2014, v. 1, p. 35-62.

2.
CORREIA, R. T. P. ; TARGINO, M. G. . Quando o amor à ciência ainda basta.... In: EMBRAPA. (Org.). Comunicação para a Ciência, Ciência para a comunicação. Brasília: EMBRAPA, 2003, v. , p. 19-45.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
CORREIA, R. T. P. . Vantagens da fermentação em substrato sólido. Jornal Diário de Natal - Da Vinci Textos Acadêmicos, Natal-RN, p. 07 - 07, 23 fev. 2002.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
CAMARA JUNIOR, A. A. ; PEDRINI, Márcia Regina da Silva ; CORREIA, R. T. P. . Mecanismo de incorporação de antioxidante fluorescente fisetina em células de levedura. In: XIX SINAFERM, 2013, Foz do Iguaçu. Anais do XIX Sinaferm, 2013.

2.
AZEVEDO, J. C.S. ; OLIVEIRA, Edson ; GENOVESE, M.I. ; CORREIA, R. T. P. . Efeito do processo de secagem sobre os compostos bioativos e atividade antioxidante do resíduo de camu-camu (Myrciaria dubia (HBK) McVaugh). In: XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012, Búzios. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2012.

3.
MEDEIROS, A.C.L. ; BORGES, K.C. ; CORREIA, R. T. P. ; Trindade, C.S.F. . Efeito do processo de atomização por spray drying na viabilidade de bifidobacterium lactis. In: XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012, Santos, SP. Anais do XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia, 2012.

4.
AZEVEDO, J. C.S. ; CORREIA, R. T. P. ; DUARTE, Márcia Lima ; Mata, Ana Lucia . COMPOSTOS FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS DE JAMBO (Syzygium malaccense). In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010, Foz do Iguaçu. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010.

5.
Dantas, Thayse ; DANTAS, S.C.M. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, Maria de Fátima . Estudo da cinética de secagem de polpas de manga e abacaxi pelo método Foam mat. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010, Foz do Iguaçu. Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010.

6.
SILVA, Priscilla Diniz ; CORREIA, R. T. P. . PROPRIEDADES DE DERRETIMENTO, AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, E SENSORIAL DO SORVETE DE MARACUJÁ PRODUZIDO COM LEITE DE CABRA EM PÓ E DIFERENTES FONTES DE GORDURA. In: Congresso Nacional de Laticínios, 2009, Juiz de Fora-MG. Anais do Congresso Nacional de Laticínios, 2009.

7.
SOUZA, B. ; CORREIA, R. T. P. . Relationship between Phenolic Content, Antioxidant Activity and Antiamylolitic Activity of Extracts Obtained From Fruit Wastes Bioprocessed by Solid State Bioprocessing. In: XVII SINAFERM, 2009, Natal-RN. Anais do XVII SINAFERM, 2009.

8.
MEDEIROS, A.C.L. ; MEDEIROS, K. C. B. ; MEDEIROS, Maria de Fátima ; CORREIA, R. T. P. . Avaliação Comparativa do Efeito do Tratamento Térmico e Temperatura de Incubação sobre o Perfil de Acidificação dos Leites Bovino e Bubalino. In: XVII SINAFERM, 2009, Natal-RN. Anais do XVII Sinaferm, 2009.

9.
SILVA, Priscilla Diniz ; MEDEIROS, Maria de Fátima ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; CORREIA, R. T. P. . Propriedades de derretimento e composição fisico-química de sorvete de abacaxi produzido com leite de cabra da região semi-arida do Nordeste Brasileiro. In: VII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2009, Bogotá - Colômbia. Avais do VII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2009.

10.
Dantas, Thayse ; Silva, Josilma ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, Maria de Fátima . Efeito da temperatura no comportamento reológico de misturas de polpas de frutas. In: VII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2009, Bogotá - Colômbia. Avais do VII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2009.

11.
MEDEIROS, Maria de Fátima ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; CORREIA, R. T. P. . Qualidade do leite de cabra em pó produzido em leito de jorro. In: VII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2009, Bogotá - Colômbia. Avais do VII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2009.

12.
BORGES, K.C. ; MEDEIROS, A. ; CORREIA, R. T. P. . ANÁLISE QUÍMICA E SENSORIAL DO IOGURTE BATIDO PRODUZIDO A PARTIR DE LEITE DE BÚFALA E VACA COM ADIÇÃO DE CALDA DE UMBU. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008, Recife, PE. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008.

13.
SOUZA, B. ; CLEMENTINO, Igor Medeiros ; CORREIA, R. T. P. . COMPOSTOS FENÓLICOS OBTIDOS POR FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA DE RESÍDUOS DE GOIABA E ABACAXI E SUA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE. In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008, Recife, PE. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2008.

14.
SILVA, Priscilla Diniz ; BORGES, K.C. ; CORREIA, R. T. P. . Physical-chemical and sensory analyses of bubaline yoghurt. In: XXXVII Brazilian Congress on Agricultural Engineering, 2008, Foz de Iguaçú. Anais do XXXVII Brazilian Congress on Agricultural Engineering, 2008.

15.
MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; OLIVEIRA, Edson ; CORREIA, R. T. P. . Processing of mango and brazilian cherry nectars enriched with goat milk yoghurt: sensorial analysis. In: V Congreso Argentino de Ingenieria Quimica, 2006, Buenos Aires. Anais do V Congreso Argentino de Ingenieria Quimica/ XXII Congreso Interamericano de Ingenieria Quimica, 2006.

16.
CORREIA, R. T. P. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; MACÊDO, Gorete Ribeiro de ; SHETTY, K. . PHENOLIC COMPOUNDS, PROTEIN AND WATER ACTIVITY EVALUATION DURING SOLID SUBSTRATE BIOPROCESSING OF GUAVA WASTE WITH Rhizopus oligosporus. In: 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering - EMPROMER, 2005, Rio de Janeiro. Anais do 2nd Mercosur Congress on Chemical Engineering - EMPROMER. Rio de janeiro, 2005.

17.
CORREIA, R. T. P. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; MACÊDO, Gorete Ribeiro de . O enriquecimento protéico do resíduo de abacaxi por cultivo semi-sólido : Efeito da adição de fonte suplementar de nitrogênio. In: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2004.

18.
CORREIA, R. T. P. ; MACÊDO, Gorete Ribeiro de ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos . Solid substrate bioconversion of pineapple residue by Saccharomyces cerevisiae and Candida Utilis. In: XIV Simpósio nacional de Fermentações, 2003, Florianopolis. Anais do XIV Simpósio nacional de Fermentações, 2003.

19.
CORREIA, R. T. P. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; MACÊDO, Gorete Ribeiro de . Determinação protéica em sistema de cultivo em estado sólido. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2002, Natal - RN. Anais do Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2002.

20.
CORREIA, R. T. P. ; MACÊDO, Gorete Ribeiro de ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos . Enriquecimento protéico de resíduos de frutas através do cultivo em meio sólido por leveduras s. cerevisae. In: I Congresso da Sociedade Brasileira de Biotecnologia, 2001, São Paulo. Anais do I Congresso Brasileiro de Biotecnologia, 2001.

21.
CORREIA, R. T. P. ; BISCONTINI, T. M. B. . Efeito do cozimento e dessalga sobre charque tipo ponta de agulha. In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ci6encia e Tecnologia de Alimentos, 1998.

22.
CORREIA, R. T. P. . Avaliação dos níveis de oxidação lipídica em charque submetida a dessalga e cocção. In: II Simpósio Latino Americano, 1997. Anais do III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.

23.
CORREIA, R. T. P. ; BISCONTINI, T. M. B. . Avaliação de números de TBA e teores de nitrito residual em charque e jerked beef submetidos a tratamento térmico. In: XI Congresso Latino Americano de Nutricionistas - Dietistas, 1997, Montevidéu. Anais, 1997.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
MEDEIROS, K. C. B. ; STAVINOHA, R. ; Roberta Correia ; VATTEM, D. . Red Pitanga (Eugenia uniflora) ameliorates experimentally induced neurodegeneration in C. elegans. In: Experimental Biology 2014, 2014, San Diego, Califórnia, USA. FASEB, 2014. v. 28.

2.
BEZERRA, Maria de Fátima ; AL-ANI, M. ; CORREIA, ROBERTA ; VATTEM, D. . Anti-aging and neuroprotective effects of Jambolan via modulation of stress response signaling in C. elegans. In: Experimental Biology 2014, 2014, San Diego, Califórnia, USA. FASEB, 2014. v. 28.

3.
MORAES, F. P. ; ROCHA, P. ; SILVA, E. S. ; FERNANDES, T. ; AZEVEDO, J. C.S. ; CORREIA, R. T. P. . Avaliação da temperatura de secagem sobre os compostos bioativos e atividade antienzimática da polpa de caju. In: 53o Congresso Brasileiro de Química, 2013, Rio de Janeiro, RJ. Anais do 53o Congresso Brasileiro de Química, 2013.

4.
URBANO, S. A. ; MELO, A. M. P. ; DANTAS, G.M. ; CORREIA, R. T. P. . Comida de Rua em Natal-RN: condições higiênicas de comercialização. In: XVIII Congresso de Zootecnia, 2008, João Pessoa-PB. Anais do XVIII Congresso de Zootecnia, 2008.

5.
BORGES, K.C. ; BARBOSA, V.S. ; MARQUES JUNIOR, S. ; FONSECA, F. C. E. ; CORREIA, R. T. P. . Perfil do consumidor de leite de cabra em supermercados de Natal-RN. In: XVIII Congresso de Zootecnia, 2008, João Pessoa-PB. Anais do XVIII Congresso de Zootecnia, 2008.

6.
MEDEIROS, A. ; BORGES, K.C. ; SOUZA, B. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; CORREIA, R. T. P. . Avaliação sensorial de iogurtes elaborados com leite de búfala com calda de umbu ou preparado de morango. In: XVIII Congresso de Zootecnia, 2008, João Pessoa-PB. Anais do XVIII Congresso de Zootecnia, 2008.

7.
BORGES, K.C. ; MEDEIROS, A. ; CORREIA, R. T. P. . Avaliação sensorial do iogurte elaborado com leite de búfala e polpa de cajá. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte, MG. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

8.
SILVA, Priscilla Diniz ; BORGES, K.C. ; MEDEIROS, A. ; CORREIA, R. T. P. . Avaliação microbiológica do iogurte elaborado com leite de búfala e polpa de cajá. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte, MG. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

9.
CLEMENTINO, Igor Medeiros ; CORREIA, R. T. P. . EFEITO DA TEMPERATURA DE INCUBAÇÃO NA ACIDIFICAÇÃO DO LEITE DE CABRA. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte, MG. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belo Horizonte, MG, 2008.

10.
MEDEIROS, A.C.L. ; BORGES, K.C. ; CORREIA, R. T. P. . PERFIL DE ACIDIFICAÇÃO DURANTE A PRODUÇÃO DE IOGURTE BOVINO, BUBALINO E CAPRINO. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte, MG. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belo Horizonte, MG, 2008.

11.
CLEMENTINO, Igor Medeiros ; CORREIA, R. T. P. . EFEITO DA ADIÇÃO DE SÓLIDOS SOBRE A ACIDIFICAÇÃO DO LEITE DE CABRA. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte, MG. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belo Horizonte, MG, 2008.

12.
MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; SOUZA, Jeanny Souto ; CORREIA, R. T. P. . Elaboração do doce de leite de cabra e comparação com doce de leite de vaca através da análise sensorial. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte, MG. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

13.
CORREIA, R. T. P. ; BEZERRA, Maria de Fátima ; CLEMENTINO, Igor Medeiros ; SILVA, Priscilla Diniz . Avaliação do procedimento utilizado para elaboração de iogurte de leite de cabra. In: XXIII Congresso Nacional de Laticínios, 2006, Juiz de Fora - MG, 2006.

14.
CORREIA, R. T. P. ; ARAÚJO, Viviane . Influência da contagem de células somáticas sobre os constituintes do leite em rebanho bovino no Rio Grande do Norte. In: 43ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006, João Pessoa - PB. Anais da 43ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006.

15.
CORREIA, R. T. P. ; SILVA, Priscilla Diniz ; ARAÚJO, Viviane ; SABER, Katiana Barros . Qualidade do leite industrializado: percepção do consumidor. In: II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2006, Goiânia-GO. Anais, 2006.

16.
CORREIA, R. T. P. ; ARAÚJO, Viviane ; SILVA, Priscilla Diniz . Variação do nível de cálulas somáticas no elite de rebanho bovino potuguar em diferentes períodos do ano. In: II Congresso Brasileiro de Qualidade do Leite, 2006, Goiânia - GO. Anais, 2006.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
ROCHA, P. ; FERNANDES, T. ; SILVA, E. S. ; SACRAMENTO, Célio K. ; CORREIA, R. T. P. . Avaliação de compostos bioativos de extrtaos aquosos obtidos a partir do resíduo de pitanga vermelha (Eugenia uniflora L.) liofilizada. In: X SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do X SLACA, 2013.

2.
SILVA, E. S. ; FERNANDES, T. ; ROCHA, P. ; AZEVEDO, J. C.S. ; GENOVESE, M. I. ; CORREIA, R. T. P. . Cinética de degradação do ácido ascórbico durante secagem convectiva do resíduo de camu-camu (Myrciaria dubia). In: X SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do X SLACA, 2013.

3.
FERNANDES, T. ; ROCHA, P. ; SILVA, E. S. ; MACEDO, A. L. ; CORREIA, R. T. P. . Teor de compostos fenólicos e atividade antioxidante em extrtaos aquosos de resíduo de jambolão (Syzygium cumini) liofilizado. In: X SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do X SLACA, 2013.

4.
SILVA, E. S. ; MORAES, F. P. ; ROCHA, P. ; CORREIA, R. T. P. . Influência da temperatura de secagem sobre o teor de ácido ascórbico da polpa de caju 9Anacardium Occidentale L.) desidratada por atomização. In: X SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do X SLACA, 2013.

5.
ROCHA, P. ; MEDEIROS, K. C. B. ; SACRAMENTO, Célio K. ; Trindade, C.S.F. ; CORREIA, R. T. P. . Efeito das condições experimentais sobre o rendimento da secagem e solubilidade da pitanga roxa 9Eugenia uniflora L.) desidratada por atomização. In: X SLACA, 2013, Campinas, SP. Anais do X SLACA, 2013.

6.
BORGES, K.C. ; AZEVEDO, J. C.S. ; FUJITA, A. ; MEDEIROS, A.C.L. ; MEDEIROS, Maria de Fátima ; CORREIA, R. T. P. . Atividade antioxidante e teor de antocianinas de resíduos desidratados de frutas tropicais. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas/SP. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

7.
BORGES, K.C. ; MACEDO, A. L. ; BORGES, J. G. ; MEDEIROS, A.C.L. ; HOLLAND, Nelly ; CORREIA, R. T. P. . Efeito do tratamento térmico e cálcio na atividade antioxidante do caju. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas/SP. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

8.
MEDEIROS, A.C.L. ; DIMENSTEIN, R. ; BORGES, K.C. ; CORREIA, R. T. P. . Análise da concentração de retinol em leite e iogurte caprino. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas/SP. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

9.
SOUZA, Rosane L. A. ; ROCHA, P. ; BORGES, K.C. ; CORREIA, R. T. P. . Funcionalidade in vitro de extratos aquosos e etanólicos obtidos a partir de resíduo desidratado de umbu-cajá. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012, Aracaju/SE. Anais do III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012.

10.
SOUZA, Rosane L. A. ; ROCHA, P. ; CORREIA, R. T. P. . Avaliação fisico-quimica e funcional do figo-da-india (Opuntia ficus indica) em dois estádios de maturação. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012, Aracaju/SE. Anais do III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012.

11.
FUJITA, A. ; BORGES, K.C. ; MEDEIROS, Maria de Fátima ; GENOVESE, M. I. ; CORREIA, R. T. P. . Impact of spouted bed drying on bioactive compounds and antioxidant capacity of commercial frozen pulp of camu-camu (Myrciaria dubia Mc. Vaugh). In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012, Aracaju/SE. Anais do III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012.

12.
NÓBREGA, E. ; CORREIA, R. T. P. . The impact of air drying on the bioactive compounds of acerola (Malphigia emarginata DC) agroindustrial waste. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012, Aracaju/SE. Anais do III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012.

13.
ROCHA, P. ; BORGES, K.C. ; AZEVEDO, J. C.S. ; MEDEIROS, Maria de Fátima ; CORREIA, R. T. P. . Teor de compostos bioativos em extrtaos aquosos e etanólicos de jambolão (Sysygium cumini) desidratado em leito de jorro. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012, Aracaju/SE. Anais do III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012.

14.
MOURA, Suelane M. ; ROCHA, P. ; SACRAMENTO, Célio K. ; CORREIA, R. T. P. . Teor de ácido ascórbico, compostos fenólicos e atividade antioxidante de polpa e resíduo de pitanga roxa 9Eugenia uniflora L.). In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012, Aracaju/SE. Anais do III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticas, 2012.

15.
MEDEIROS, A.C.L. ; BORGES, K.C. ; THOMAZINI, M. ; CORREIA, R. T. P. ; Trindade, C.S.F. . Caracterização fisico-quimica de iogurte em pó de leite de cabra atomizado em spray dryer. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa, PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

16.
BORGES, K.C. ; ROCHA, P. ; MEDEIROS, A.C.L. ; Trindade, C.S.F. ; CORREIA, R. T. P. . Influência da temperatura de secagem e concentração do agente carreador sobre o teor de fenólicos e atividade antioxidante da pitanga roxa (Eugenia uniflora) desidratada por atomiização. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa, PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

17.
BEZERRA, Maria de Fátima ; Araújo, A. L. ; CORREIA, R. T. P. . caracterização fisico-quimica, teor fenólico, atividade antioxidante e antienzimática de polpas de acerola (Malpighia emarginata) e goiaba (Psidium guajava). In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa, PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

18.
OLIVEIRA, N. ; CORREIA, R. T. P. . Avaliação da atividade antioxidante da farinha de semente de algaroba (Prosopis juliflora). In: IX Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, SP. Anais do IX Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2011.

19.
OLIVEIRA, N. ; CORREIA, R. T. P. . Caracterização físico-quimica da farinha obtida a partir da vagem sem semente de algaroba. In: IX Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, SP. Anais do IX Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2011.

20.
DANTAS, S.C.M. ; Dantas, Thayse ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, Maria de Fátima . Avaliação da estabilidade de espumas de abacaxi e manga em diferentes condições de temperatura. In: IX Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, SP. Anais do IX Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2011.

21.
DANTAS, S.C.M. ; Dantas, Thayse ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, Maria de Fátima . Estudo da reidratação de pós de abacaxi e manga obtidos pela secagem em camada de espuma. In: IX Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, SP. Anais do IX Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2011.

22.
Araújo, A. L. ; ROCHA, P. ; AZEVEDO, J. C.S. ; BORGES, K.C. ; CORREIA, R. T. P. . Estudo das condições de extração dos compostos fenólicos totais e valaição da atividade antioxidante da groselha ácida (Phylantus acidus L.). In: IX Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, SP. Anais do IX Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2011.

23.
NÓBREGA, E. ; BEZERRA, Maria de Fátima ; CORREIA, R. T. P. . Teor de fenólicos, atividade antioxidante e antienzimática da porção comestível do tucumã (Astrocaryum vulgare). In: IX Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas, SP. Anais do IX Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2011.

24.
BORGES, K.C. ; MEDEIROS, Maria de Fátima ; CORREIA, R. T. P. . Atividade antioxidante e teor de compostos fenólicos do resíduo desidratado de acerola. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Aracaju. Anais do II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

25.
MEDEIROS, A.C.L. ; BORGES, K.C. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; CORREIA, R. T. P. . ANÁLISE SENSORIAL DE IOGURTE ELABORADO A PARTIR DO LEITE DE BÚFALA COM CALDA DE CAJÁ OU CALDA DE MANGA. In: XI Congresso Panamericano de Leite, 2010, Belo Horizonte. Anais do XI Congresso Panamericano de Leite, 2010.

26.
MEDEIROS, A.C.L. ; DIMENSTEIN, R. ; CORREIA, R. T. P. . ANÁLISE DE RETINOL EM LEITE CAPRINO PRODUZIDO NA REGIÃO LESTE POTIGUAR. In: SBPC 2010, 2010, Natal. Anais do SBPC 2010, 2010.

27.
MEDEIROS, A.C.L. ; COUTINHO, R. ; DIMENSTEIN, R. ; CORREIA, R. T. P. . Variation in retinol content of caprine milk and yoghurt. In: 10th International Conference on Goats, 2010, Recife. Annals of 10th International Conference on Goats, 2010.

28.
BORGES, K.C. ; MEDEIROS, A.C.L. ; MEDEIROS, Maria de Fátima ; CORREIA, R. T. P. . Obtenção do pó de resíduos de acerola em leito de jorro e análise do teor de compostos fenólicos e capacidade antioxidante. In: VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Anais do VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009.

29.
BORGES, K.C. ; MEDEIROS, A.C.L. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, Maria de Fátima . Eficiência de produção de resíduos de acerola, azeitona e pitanga no leito de jorro. In: VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Anais do VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009.

30.
BEZERRA, Maria de Fátima ; BORGES, K.C. ; CORREIA, R. T. P. . Caracterização físico-química de iogurte sabor morango elaborado a partir de mistura de leite de cabra e búfala. In: VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Anais do VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009.

31.
AZEVEDO, J. C.S. ; BORGES, K.C. ; CORREIA, R. T. P. ; Mata, Ana Lucia . Determinação de compostos fenólicos e avaliação da atividade antioxidante em extratos da casca de jambo. In: VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Anais do VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009.

32.
MEDEIROS, A.C.L. ; BORGES, K.C. ; MEDEIROS, Maria de Fátima ; CORREIA, R. T. P. . análise sensorial do iogurte batido com adição de pó obtido por secagem foam-mat de abacaxi e manga. In: VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Anais do VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009.

33.
MEDEIROS, A.C.L. ; BORGES, K.C. ; CORREIA, R. T. P. . Estudo comparativo da acidificação dos leites bovino, bubalinoe caprino submetidos a diferentes temperaturas de incubação e tratamentos térmicos. In: VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Anais do VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009.

34.
MEDEIROS, A.C.L. ; BORGES, K.C. ; CORREIA, R. T. P. . Iogurte bubalino produzido mediante o emprego de diferentes binômios tempo/temperatura. In: VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Anais do VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009.

35.
DANTAS, S.C.M. ; CORREIA, R. T. P. ; MEDEIROS, Maria de Fátima . Efeito das variáveis de operação sobre o desempenho e qualidade dos pós de abacaxi (Ananas Cosmosus) e manga (Mangifera indica) obtidos por secagem foam-mat. In: VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Anais do VIII Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 2009.

36.
CORREIA, R. T. P. ; CLEMENTINO, Igor Medeiros ; MEDEIROS, A. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos . tESTE DE DERRETIMENTO DE SORVETES PRODUZIDOS COM LEITE DE CABRA E VACA. In: 7o SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE AlIMENTOS, 2007, CAMPINAS-SP. Anais do 7o SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE AlIMENTOS, 2007.

37.
BEZERRA, Maria de Fátima ; CLEMENTINO, Igor Medeiros ; MEDEIROS, A. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; CORREIA, R. T. P. . Análise comparativa do iogurte produzido com leite de vaca e cabra. In: 7o SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE AlIMENTOS, 2007, Campinas-SP. Anais do 7o SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE AlIMENTOS, 2007.

38.
OLIVEIRA, T. ; CLEMENTINO, Igor Medeiros ; BORGES, K.C. ; SILVA, Priscilla Diniz ; CORREIA, R. T. P. . Análise do fruto do cacto opuntia Inamoema. In: 7o SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE AlIMENTOS, 2007, Campinas-SP. Anais do 7o SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE AlIMENTOS, 2007.

39.
CLEMENTINO, Igor Medeiros ; SILVA, Priscilla Diniz ; NASCIMENTO, Janaína Do ; MEDEIROS, A. ; SOUZA, B. ; CORREIA, R. T. P. . Estudo comparativo da acidificação do leite bubalino e caprino em relação ao leite bovino. In: 7o SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE AlIMENTOS, 2007, Campinas-SP. Anais do 7o SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE AlIMENTOS, 2007.

40.
CORREIA, R. T. P. ; CRUZ, Amanda Valéria Ferriera da ; CLEMENTINO, Igor Medeiros ; PEDRINI, Márcia Regina da Silva ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos . Análise comparativa de sorvetes produzidos a partir de leite de vaca e cabra. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - PR. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

41.
CORREIA, R. T. P. ; ARAÚJO, Viviane . Avaliação da relação da contagem de células somáricas e teoresde proteína, gordura, lactose e sólidos totais do leite. In: 6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do 6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2005.

42.
CORREIA, R. T. P. ; CLEMENTINO, Igor Medeiros ; NASCIMENTO, Janaína Do ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos . Elaboração de sobremesa láctea utilizando leite de cabra . In: 6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do 6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas_SP: Unicamp, 2005.

43.
MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos ; SILVA, Danielle ; SILVA, Priscilla Diniz ; OLIVEIRA, Edson ; CORREIA, R. T. P. . Obtenção de néctares de manga e pitanga enriquecidos com iogurte de leite de cabra. In: 6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas - SP. Anais do 6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

44.
CORREIA, R. T. P. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos . Estudo do enriquecimento protéico do bagaço de abacaxi através do cultivo em meio sólido por leveduras S. cerevisae. In: XII Congresso de Iniciação Científica, 2002, Natal - RN. Anais do XII Congresso de Iniciação Científica, 2002.

45.
CORREIA, R. T. P. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos . Estudo do enriquecimento protéico do bagaço de goiaba através do cultivo em meio sólido por leveduras S. cerevisae. In: XII Congresso de Iniciação Científica, 2002, Natal-RN. Anais do XII Congresso de Iniciação Científica, 2002.

46.
CORREIA, R. T. P. ; DIMENSTEIN, R. . Teor lipídico e níveis de ácidos graxos poliinsaturados w-3 em peixes marinhos considerados de primeira qualidade consumidos em Natal-RN. In: IV Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas -SP. Anais do IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

47.
CORREIA, R. T. P. ; SILVA, Priscilla Diniz . Caracterização química da casca e broto de feijão moyashi. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Anais do IV Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

48.
CORREIA, R. T. P. ; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos . Secagem e caracterização química dos bagaços de manga e abacaxi. In: IV Simpósio latino americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Anais do IV Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2001.

49.
CORREIA, R. T. P. ; SILVA, Priscilla Diniz . Avaliação química e sensorial de linguiças de pescado tipo frescal. In: IV simpósio Latino Americano de ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Anais do IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

50.
CORREIA, R. T. P. ; MENDONCA, S. C. . Condições higiênico sanitárias de mercados públicos e feiras livres da cidade de Recife-PE. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Anais do IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001.

51.
CORREIA, R. T. P. ; SILVA, Priscilla Diniz . Efeito da sacarose e cloreto de sódio sobre as propriedades espumantes da gelatina. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de Resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000. v. 2. p. 5.6-5.6.

52.
CORREIA, R. T. P. . Teores de gordura em peito e coxa de frango. In: X Congresso de Iniciação Científica, 1999, Natal. anais do X Congresso de Iniciação científica, 1999. p. 287-287.

53.
CORREIA, R. T. P. ; BISCONTINI, T. M. B. . Perfil de ácidos graxos de charque submetido a dessalga e cocção. In: III Simpósio latino Americano de ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de Programa e Resumos, 1999.

54.
CORREIA, R. T. P. ; BISCONTINI, T. M. B. . Efeito da dessalga e cocção sobre o perfil de ácidos graxos de jerked beef. In: III Simpósio latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de Programa e resumos, 1999.

Artigos aceitos para publicação
1.
SOUZA, Rosane L. A. ; CORREIA, R. T. P. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E BIOATIVA DO FIGO-DA-ÍNDIA (Opuntia ficus-indica) E FARINHA DE ALGAROBA (Prosopis juliflora) E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PRODUTOS DERIVADOS. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), 2014.

Apresentações de Trabalho
1.
CORREIA, R. T. P. . Matérias-primas regionais como ingredientes alimentares com potencial bioativo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
CORREIA, R. T. P. . Aproveitamento de produtos e co-produtos da fruticultura na alimentação. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Demais trabalhos
1.
CORREIA, R. T. P. ; CRUZ, Valéria da . Leite de cabra e derivados. 2006 (Publicação eletrônica) .

2.
CORREIA, R. T. P. . Normas para apresentação dos trabalhos finais do Curso de Graduação em Zootecnia. 2005 (Demais trabalhos relevantes) .

3.
CORREIA, R. T. P. . Estudo do cultivo semi-sólido de Saccharomyces cerevisiae e Rhizopus oligosporus em resíduo de abacaxi. 2004 (Tese de doutorado) .

4.
CORREIA, R. T. P. . Modificações bioquímicas em charque e jerked beef submetidos a dessalga e cocção. 1998 (Dissertação de mestrado) .



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
CORREIA, R. T. P.; MEDEIROS, Maria de Fátima; AQUINO, J. S.. Participação em banca de Ana Luiza Macedo de Araújo. Jambolão (Syzygium cumini) desidratado por liofilização e secagem em leito de jorro: avaliação do impacto do processo de secagem e caracterização do potencial funcional do produto final. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

2.
CORREIA, R. T. P.; Damasceno, K. S.; MATSUI, K. N.; COSTA, J. M. C.. Participação em banca de Francisca Pereira de Moraes. suco desidratado de caju (Anacardium occidentale L.) por atomização: caracterização físico-quimica, bioativa e estudo da vida de prateleira. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

3.
Trindade, C.S.F.; CORREIA, R. T. P.; Oliveira, Carlos Augusto Fernandes. Participação em banca de Adja Cristina Lira de Medeiros. Iogurte caprino probiótico em pó: estudo do processo de secagem, da caracterização do pó e da viabilidade do probiótico. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

4.
CORREIA, R. T. P.; OLIVEIRA, Edson; MATSUI, K. N.; COSTA, J. M. C.. Participação em banca de Erly Maria Medeiros de Araujo Nóbrega. Secagem do resíduo de acerola (Malphigia emarginata DC.): estudo do processo e avaliação do impacto da secagem sobre o produto final. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

5.
MEDEIROS, Maria de Fátima; CORREIA, R. T. P.; MATSUI, K. N.; JERONIMO, C. E. M.; Alcina, Odelsia. Participação em banca de Francisco Escolástico de Souza Júnior. Secagem do resíduo industrial de acerola em leito de jorro: estudos fluidodinâmicos e análise do desempenho do secador. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

6.
Murmann, L.; Macêdo, C.; CORREIA, R. T. P.; FARIAS, A.. Participação em banca de Rogéria Helen Lima Vidal. Diagnóstico regional do processo de queijo coalho comercializado na cidade de Natal/RN. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

7.
CORREIA, R. T. P.; Macêdo, C.; MEDEIROS, H. R.; Argandona, Eliana. Participação em banca de Natália de Freitas Oliveira. Avaliação físico-quimica e funcional da algaroba (Prosopis juliflora) proveniente do semi-árido do rio Grande do Norte. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

8.
CORREIA, R. T. P.; MATSUI, K. N.; GENOVESE, M.I.. Participação em banca de Kátia Cristina Borges. Estudo das características físico-quimicas e funcionalidade de bagaço de frutas desidratadas por secagem em leito de jorro. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

9.
MEDEIROS, Maria de Fátima; CORREIA, R. T. P.; Macêdo, C.; Almeida, Marcello. Participação em banca de Suziani Cristina de Medeiros Dantas. Desidratação de polpas de frutas pelo método foam-mat. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

10.
Mata, Ana Lucia; DUARTE, Márcia Maria Lima; CORREIA, R. T. P.; Góis, L.M. N.. Participação em banca de Juliana Chrís Silva de Azevedo. Estratégias de Obtenção do Corante do Jambo-Vermelho (Sysygium malaccense) e Avaliação de sua Funcionalidade”. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

11.
BITTENCOURT, E.; DUARTE, Márcia Lima; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Iara Michelle da Silva. Extração e pirólise do óleo de girassol. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

12.
CORREIA, R. T. P.; SILVA, Flávio Honorato da; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos; PEDRINI, Márcia Regina da Silva. Participação em banca de Bruno Alexandre de Araújo Sousa. Funcionalidade de compostos fenólicos produzidos por fermentação semi-sólida de resíduos de abacaxi (Ananas cosmosus) e goiaba (Psidium guajava). 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

13.
MEDEIROS, Maria de Fátima; PEDRINI, Márcia Regina da Silva; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Suziani Cristina de Medeiros Dantas. Desidratação de polpas de frutas pelo processo Foam-Mat. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

14.
Maria, C. A. B.; DIMENSTEIN, R.; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Videanny Videnov Alves dos Santos. Avaliaçã da concentração de retinol em fígados de frangos das linhagens Cobb e Ross. 2008. Dissertação (Mestrado em Bioquimica) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

15.
CORREIA, R. T. P.; PEDRINI, Márcia Regina da Silva; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra. Participação em banca de Renata Beltrão Teixeira. Fermentação alcoolica utilizando líquido da casca de coco verde como fonte de nutrientes. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

16.
MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos; CORREIA, R. T. P.; BRITO, E. S.; OLIVEIRA, J. A.. Participação em banca de Leandro Fernandes Damasceno. Estudo das interações polifenol-proteína e das reações de escurecimento não-enzimático para o processamento da cajuína. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

17.
CORREIA, R. T. P.; MACÊDO, Gorete Ribeiro de; PEDRINI, Márcia Regina da Silva; SANTOS, Everaldo Silvino dos. Participação em banca de Roberta Viana araújo Chaves. Estudo de variáveis de processo para produção recombinante: antígenos de Leischmania chagasi. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

18.
CORREIA, R. T. P.; SILVA, Flávio Honorato da; MACÊDO, Gorete Ribeiro de; SANTOS, Everaldo Silvino dos. Participação em banca de Márcio Silva Bezerra. Levantamento e avaliação de critérios para a ampliação de escala da produção de biossurfactantes utilizando melaço como substrato. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

19.
CORREIA, R. T. P.; MACÊDO, Gorete Ribeiro de; SANTOS, Everaldo Silvino dos; FRANCO, Telma Teixeira. Participação em banca de Raimundo Cosme da Silva Filho. Produçao de quitosanase por Aspergillus ochraceus em cultivo descontínuo submerso. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

20.
CORREIA, R. T. P.; PEDRINI, Márcia Regina da Silva; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos. Participação em banca de Priscilla Diniz da Silva. Avaliação, identificação e atividade enzimática de bactérias psicrotróficas presente no leite cru refrigerado. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Teses de doutorado
1.
Bergmann, B. R. ; Guimarães, K.L.; CORREIA, R. T. P.; Barros Neto, E.L.; Mata, Ana Lucia. Participação em banca de Bento Pereira da Costa Neto. MICROPARTÍCULAS DE QUITOSANA ESTRUTURADAS COM AEROSIL : ESTABILIDADE, ADSORÇÃO, ENCAPSULAÇÃO E LIBERAÇÃO DE SUBSTANCIAS ATIVAS. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

2.
CORREIA, ROBERTA; SANTANA, M.; MACIEL, M. I. S.; MATSUI, K. N.; Neves, R. A. M.. Participação em banca de Rosane Liége Alves de Souza. Estudo da funcionalidade de espécies comestíveis do semiárido nordestino e estratégias para sua utilização como ingredientes para fins alimentícios. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

3.
SANTOS, Everaldo Silvino dos; MACÊDO, Gorete Ribeiro de; CORREIA, R. T. P.; ASSIS, C. F.; LIMA, A. M.; SILVA, Flávio Honorato da. Participação em banca de Márcio Silva Bezerra. Estudo da produção de biossurfactantes sintetizados por Pseudomonas aeruginosa AP029-GVIIA utilizando manipueira como fonte de carbono. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

4.
SCHWARZSCHILD, L. F. C. P.; HOLLAND, Nelly; CORREIA, R. T. P.; GONCALVES, A. A.; SALGADO, S.M.. Participação em banca de Larissa Mont'Alverne Jucá Seabra. Camarão Litopenaeus Vannamei: componentes de importância nutricional na carne e nos resíduos do beneficiamento. 2011. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

5.
CORREIA, R. T. P.; Murmann, L.; Damasceno, K. S.; Trindade, C.S.F.; BURITI, F. C. A.; Santos, K. M. O.. Participação em banca de Priscilla Diniz Lima da Silva. Desenvolvimento de sorvete probiótico a partir de leite de cabra: estudo da elaboração e das características fisico-quimicas, sensoriais e viabilidade das bactérias probióticas no produto final. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

6.
PEDRINI, Márcia Regina da Silva; MACÊDO, Gorete Ribeiro de; SANTOS, Everaldo Silvino dos; CORREIA, R. T. P.; RIBEIRO, B.M.; NASCIMENTO, K. S.. Participação em banca de Andrea Farias de Almeida. Estratégias de produção in vitro de bioinseticida viral: influências do isolado, da cinética e do modo de operação. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

7.
MEDEIROS, Maria de Fátima; ROCHA, S.; PASSOS, M.; Alcina, Odelsia; CORREIA, R. T. P.; SOUZA, F.. Participação em banca de Josilma Silva de Sousa. Secagem de misturas de polpas de frutas tropicais em leito de jorro. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

8.
SILVA, Flávio Honorato da; CORREIA, R. T. P.; ARAUJO, L.. Participação em banca de Marinévea Medeiros de Oliveira. Enriquecimento nutricional por bioconversão de resíduos agroindustriais para alimentação animal. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

9.
CORREIA, R. T. P.; SILVA, Flávio Honorato da; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra; DUARTE, Márcia Lima; MACÊDO, Gorete Ribeiro de; SANTOS, Everaldo Silvino dos. Participação em banca de Eliane Rolim Florentino. Aproveitamento do soro de queijo de coagulação enzimática. 2006. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Qualificações de Doutorado
1.
Mata, Ana Lucia; Ré, M.I.; MEDEIROS, Maria de Fátima; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Bento Pereira da Costa Neto. Microesferas de quitosana estruturadas com nano-SiO2: estabilidade, adsorção, encapsulação e liberação de substâncias ativas.. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

2.
CORREIA, R. T. P.; MATSUI, K. N.; Neves, R. A. M.. Participação em banca de Rosane Liége Alves de Souza. Estudo da funcionalidade de espécies comestíveis do semiárido nordestino e estratégias para sua utilização como ingredientes para fins alimentícios. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

3.
SANTOS, Everaldo Silvino dos; MACÊDO, Gorete Ribeiro de; PAULO, J. B. A.; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Márcio Silva Bezerra. Produção de ramnolipídios produzidos por Pseudomonas aeruginosa AP029-GVIIA utilizando manipueira como fonte de carbono. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

4.
MEDEIROS, Maria de Fátima; PASSOS, M.; Alcina, Odelsia; CORREIA, R. T. P.; SOUZA, F.. Participação em banca de Uliana Karina Lopes de Medeiros. Secagem de leite de cabra em leito de jorro. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

5.
SCHWARZSCHILD, L. F. C. P.; HOLLAND, Nelly; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Larissa Mont Alverne Juca Seabra. Efeitos benéficos do alecrim (Rosmarinum officinalis) na qualidade físico-quimica e sensorial do camarão Litopenaeus vannamei. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de pós-graduação em Ciências da Saúde) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

6.
CORREIA, R. T. P.; Murmann, L.; Damasceno, K. S.. Participação em banca de Priscilla Diniz Lima da Silva. Desenvolvimento de sorvete probiótico a partir de leite de cabra: estudo das características fisico-quimicas, sensoriais, microbiológicas e viabilidade de bactérias probióticas. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

7.
CORREIA, R. T. P.; Murmann, L.; Damasceno, K. S.. Participação em banca de Priscilla Diniz Lima da Silva. Desenvolvimento de Sorvete Probiótico a Base de Leite de Cabra: Estudo da Formulação, Características Físico Químicas, Sensoriais e Viabilidade das Bactérias Probióticas. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

8.
Santana, Domingos Fabiano; Alcina, Odelsia; CORREIA, R. T. P.; MEDEIROS, Maria de Fátima. Participação em banca de Josilma Silva de Sousa. Otimização de processos de secagem de mistura de polpas de frutas em leito de jorro. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

9.
CORREIA, R. T. P.; HOLLAND, Nelly; PEDRINI, Márcia Regina da Silva; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos. Participação em banca de Priscilla Diniz Lima da Silva. Desenvolvimento de sorvete probiótico a base de leite de cabra: estudo da formulação, características físico-químicas, sensoriais e viabilidade das bactérias probióticas. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

10.
PEDRINI, Márcia Regina da Silva; MACÊDO, Gorete Ribeiro de; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Andréa Farias de Almeida. Uso de técnicas de engenharia de bioprocessos para viabilização da produção in vitro de baculovírus Anticarsia selvagem e recombinante. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

11.
SILVA, Flávio Honorato da; MACÊDO, Gorete Ribeiro de; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Sharline Florentino de Melo Santos. Estudo da produção de pectinases por fermentação em estado sólido utilizando pedúnculo de caju como substrato. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

12.
CORREIA, R. T. P.; SILVA, Flávio Honorato da; OLIVEIRA, Líbia de Souza Conrado de. Participação em banca de Ana Regina Nascimento Campos. Enriquecimento nutricional da palma forrageira por fungos: estudo experimental de ampliação de escala. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Campina Grande.

13.
CORREIA, R. T. P.; SILVA, Flávio Honorato da. Participação em banca de Marinévea Medeiros de Oliveira. Enriquecimento nutricional por bioconversão de resíduos agroindustriais para utilização na alimentação animal. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Processos) - Universidade Federal de Campina Grande.

Qualificações de Mestrado
1.
CORREIA, R. T. P.; MEDEIROS, Maria de Fátima; Mata, Ana Lucia. Participação em banca de Ana Luiza Macedo de Araújo. Jambolão (Syzygium cumini) desidratado por liofilização e secagem em leito de jorro: avaliação do impacto do processo de secagem e caracterização do potencial funcional do produto final. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

2.
VATTEM, D.; APOSTOLIDIS, E.; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Rebecca Crews Stavinoha. In vivo assessment of the neuroprotective effects of bioactive compounds in cinnamon. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrition and Food) - Texas State University.

3.
CORREIA, R. T. P.; OLIVEIRA, Edson; MATSUI, K. N.; HOLLAND, Nelly. Participação em banca de Erly Maria Medeiros de Araujo Nóbrega. Secagem do resíduo de acerola (Malphigia emarginata DC.): estudo do processo e avaliação do impacto da secagem sobre o produto final. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
CORREIA, R. T. P.; BEZERRA, Maria de Fátima. Participação em banca de Allyne Lima Dantas.Fabricação da farinha a partir do subproduto gerado na produção da manteiga da terra. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

2.
CORREIA, R. T. P.; MEDEIROS, K. C. B.. Participação em banca de Edilene Souza Silva.Produção industrial de geleia de frutas tropicais: pitanga roxa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

3.
CORREIA, R. T. P.; VIDAL, R.L.. Participação em banca de Patrícia Maria Rocha.Barra de cereal formulada com resíduo de acerola (Malpighia emarginata DC.). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

4.
MATSUI, K. N.; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Candice Raquel dos Santos.Processamento de suco concentrado de laranja. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

5.
MEDEIROS, Maria de Fátima; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Renan Guimarães Pimentel.Implantação de uma unidade produtora de polpa de acerola na região Nordeste do Brasil. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

6.
MATSUI, K. N.; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Michelle Dantas.Sorda preta: um processo industrial. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

7.
CARVALHO, R. A. P. L. F.; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Millena Cristiane de Medeiros Bezerra.Processo produtivo de nuggetts de tilápia. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

8.
MEDEIROS, Maria de Fátima; PEREIRA, C. G.; CORREIA, R. T. P.; MATSUI, K. N.. Participação em banca de Thayse Naianne Pires Dantas.Processo Produtivo da gelatina. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

9.
CORREIA, R. T. P.; Murmann, L.; BEZERRA, Maria de Fátima. Participação em banca de Ana Luiza Macedo de Araujo.Produção de sorvete de massa sabor goiaba a partir de leite de cabra. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

10.
CORREIA, R. T. P.; Souza, Janete; BORGES, K.C.. Participação em banca de Renata Maria Alves Coutinho.Iogurte elaborado com leite de ovelha: perfil de acidificação, características físico-quimicas e análise sensorial. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

11.
CORREIA, R. T. P.; DIMENSTEIN, R.; BORGES, K.C.. Participação em banca de Adja Cristina Lira de Medeiros.Avaliação do efeito do processamento sobre o teor de retinol em iogurte e leite em pó elaborados a partir de leite de cabra. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

12.
SILVA, Dinarte Aeda da; MEDEIROS, K. C. B.; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Rayssa Maria Bezerril Freire.Produção e caracterização fisico-química de sobremesas lácteas aeradas sabor cajá produzidas a partir de iogurtes bovino, caprino e bubalino.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

13.
SILVA, Dinarte Aeda da; FONSECA, F. C. E.; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Larissa Magna Souza Seabra.A visão e o perfil do consumidor de leite de cabra e derivados na cidade de Natal-RN. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

14.
SILVA, Dinarte Aeda da; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Kátia Cristina Borges.Iogurte bubalino batido com a adição de calda de cajá para merenda escolar. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

15.
CORREIA, R. T. P.; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos; CRUZ, Valéria da. Participação em banca de Igor Medeiros Clementino.Efeito da adição de sólidos e temperatura de incubação sobre a acidificação do leite de cabra. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

16.
CORREIA, R. T. P.; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos; MACÊDO, Gorete Ribeiro de. Participação em banca de Suziane Cristina de Medeiros Dantas.Acompanhamento do beneficiamento do leite e das análises físico-químicas, microbiológicas e elaboração de manuais de boas práticas de fabricação. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

17.
CORREIA, R. T. P.; SILVA, Priscilla Diniz; CRUZ, Valéria da. Participação em banca de Maria de Fátima Bezerra.IOGURTE DE LEITE DE CABRA: AVALIAÇÃO DOS MÉTODOS DE PROCESSAMENTO, ANÁLISES QUÍMICAS E SENSORIAIS E ESTUDO COMPARATIVO COM IOGURTE DE LEITE DE VACA. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

18.
CORREIA, R. T. P.; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos; SILVA, Dinarte Aeda da. Participação em banca de Katiana Barros de Medeiros Fadu Saber.PESQUISA DE MERCADO: HÁBITOS DE CONSUMO E PERFIL DO CONSUMIDOR DE LEITE INDUSTRIALIZADO NA REGIÃO METROPOLITANA DE NATAL - RN. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

19.
CORREIA, R. T. P.; NOBRE, Fernando Viana; CAVALCANTE, Amanda Emília de Lima. Participação em banca de Viviane Maia de Araújo.INFLUÊNCIA DA CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS SOBRE A QUALIDADE DO LEITE BOVINO PRODUZIDO EM UM REBANHO COMERCIAL NO RIO GRANDE DO NORTE. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

20.
CORREIA, R. T. P.; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos; SILVA, Priscilla Diniz. Participação em banca de Tasia de Azevedo Leite.Caracterização química e curva de acidificação do leite bubalino. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

21.
CORREIA, R. T. P.; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos; CRUZ, Valéria da. Participação em banca de Janaína do Nascimento.Sobremesa láctea aerada obtida a partir de leite de cabra e adição de frutas tropicais. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

22.
CORREIA, R. T. P.; HOLLAND, Nelly; PEDRINI, Márcia Regina da Silva. Participação em banca de Amanda Valéria Ferreira da Cruz.Estudo comparativo do sorvete de goiaba utilizando leite de vaca e cabra. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

23.
MELO, Josette Lourdes de Souza; DUARTE, Márcia Maria Lima; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Raquel Maria Rodrigues Andrade da Silva.Controle de qualidade na indústria alimentícia. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

24.
MELO, Josette Lourdes de Souza; DUARTE, Márcia Maria Lima; CORREIA, R. T. P.. Participação em banca de Laize Grace de Macedo Dantas.Picolé e sorvete Caicó. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

25.
CORREIA, R. T. P.; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos; RANGEL, A. H. S.. Participação em banca de Alessandra Sílvia Canto Martins.Fabricação de Queijo Minas Frrescal: estudo de caso. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

26.
CORREIA, R. T. P.; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos. Participação em banca de Brígida Zúlad Rodrigues de Souza.Manual de aulas práticas do laboratório de Tecnologia e fermentação de Alimentos. 2000 - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Outros tipos
1.
MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos; CORREIA, R. T. P.; MEDEIROS, Maria de Fátima. Participação em banca de Leandro Fernandes damasceno. Estudo e avaliação dos pontos críticos do processo de fabricação de fabricação de cajuína. 2006. Outra participação, Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

2.
CORREIA, R. T. P.; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra; MACÊDO, Gorete Ribeiro de. Participação em banca de Renata Beltrão Teixeira. Fermentação alcoolica do líquido da casca de coco verde. 2006. Outra participação, Universidade Federal do Rio Grande do Norte.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
Geraldi, K.S. ; PEDRINI, Márcia Regina da Silva; CORREIA, ROBERTA T.P.. Concurso Público para Professor Substituto do Depto de Farmácia (área: Bromatologia). 2013. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

2.
SANTOS, Everaldo Silvino dos; Mata, Ana Lucia; CORREIA, R. T. P.. Comissão Organizadora do Concurso Público de Provas e títulos para o cargo de professor de 3o grau, classe adjunto. 2011. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

3.
CORREIA, R. T. P.; Argandona, Eliana; MEDEIROS, Maria de Fátima; PEDRINI, Márcia Regina da Silva; Trindade, C.S.F.. Concurso de Provas e Títulos para Professor Adjunto - DEQ/UFRN. 2010. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

4.
CORREIA, R. T. P.; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos; AZEVEDO, Carmem. Concurso público para contratação de professor de 3o grau. 2005. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

5.
CORREIA, R. T. P.; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos. Concurso de Provas e Títulos para seleção de professor substituto para as disciplinas "Tecnologia de Produtos de Origem Animal"e "Processamento de Produtos Agropecuários". 2002. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

6.
CORREIA, R. T. P.; PAIVA JUNIOR, J.; MARQUES JUNIOR, S.. Concurso de Provas e Títulos para Professor Substituto para as disciplinas Manejo, Conservação e fertilidade do solo, máquinas e motores agrícolas. 2000. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

Outras participações
1.
MACÊDO, Gorete Ribeiro de; CORREIA, ROBERTA; PEREIRA, C. G.. Comissão de Seleção para Doutorado do programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (PPGEQ/UFRN). 2014. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

2.
CORREIA, ROBERTA T.P.. Comitê Científicopara Avaliação de trabalhos apresentados no Congresso de Iniciação Científica UFRN. 2013. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

3.
BITTENCOURT, E.; SOUZA, C. P.; CORREIA, R. T. P.. Comissão de Seleção para Mestrado do programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (PPGEQ/UFRN). 2013. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

4.
BITTENCOURT, E.; CORREIA, R. T. P.; SOUZA, C. P.. Comissão de seleção para mestrado do Programa de Pós-graduação em Engenharia Química (UFRN). 2012. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

5.
BITTENCOURT, E.; CORREIA, R. T. P.; SANTOS, Everaldo Silvino dos. Comissão para seleção do mestrado do programa de Pos-graduação em Engenharia Química - UFRN. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

6.
MACÊDO, Gorete Ribeiro de; PEDRINI, Márcia Regina da Silva; CORREIA, R. T. P.. Comissão de avaliação de estágio probatório de Camila Gambini Pereira. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

7.
PEDRINI, Márcia Regina da Silva; CORREIA, R. T. P.; Mata, Ana Lucia. Comissão Examinadora para Analise curricular para Professor Visitante (Lisandra Murmann). 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

8.
BEZERRA, Maria de Fátima; CORREIA, R. T. P.; MEDEIROS, Maria de Fátima; PEDRINI, Márcia Regina da Silva; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos. Iogurte desenvolvido a partir de misturas de leite de cabra e búfala. 2008. Programa de Pós-graduação em Engenharia Química.

9.
CORREIA, R. T. P.. Avaliação de trabalhos de Iniciação Científica do XIX Congresso de Iniciação Científica a UFRN. 2008. Pró-Reitoria de Pesquisa - UFRN.

10.
MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos; MEDEIROS, Maria de Fátima; CORREIA, R. T. P.. Comissão de avaliação de estágio probatório de Márcia Regina da Silva Pedrini. 2008. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

11.
CORREIA, R. T. P.; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos; MEDEIROS, Maria de Fátima. Estudo do aproveitamento de fibras obtidas do bagaço de frutas tropicais para enriquecimento de alimentos. 2002. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

12.
CORREIA, R. T. P.; MAGALHÃES, Margarida Maria dos Anjos. Estudo da desidratação de tomates em pedaços com pré-tratamento osmótico. 2000. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

13.
CORREIA, R. T. P.; FONSECA, F. C. E.; SOUZA, G. S.. Exame de seleção para o reingresso do Curso Superior de tecnologia em Cooperativismo. 1999. Universidade Federal do Rio Grande do Norte.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
XXI congresso Brasileiro de Fruticultura. Aproveitamento de produtos e co-produtos da fruticultura na alimentação. 2010. (Congresso).

2.
XVII Sinaferm. Biotecnologia na Indústria de Alimentos e Bebidas. 2009. (Congresso).

3.
Simpósio Latino americano de Ciência de Alimentos.Participação em congresso. 2005. (Simpósio).

4.
Curso teórico-prático de cultivo de células eucarióticas.Participação em curso CBAB. 2005. (Outra).

5.
I Congresso da Sociedade Brasileira de Biotecnologia. I Congresso da Sociedade Brasileira de Biotecnologia. 2001. (Congresso).

6.
Curso fermentação semi-sólida na obtenção de bioprodutos.Curso Fermentação semi sólida na obtenção de bioprodutos. 2001. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
MACÊDO, Gorete Ribeiro de ; PEDRINI, Márcia Regina da Silva ; CORREIA, R. T. P. . XVII SINAFERM. 2009. (Congresso).

2.
CORREIA, R. T. P. . Curso de extensão em Análise Sensorial. 2007. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Igor Ucella. Avaliação funcional e bioativa de resíduos de frutas tropicais. Início: 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. (Orientador).

2.
Antônio de Anchieta Câmara Júnior. Desenvolvimento de técnica de microencapsulação de compostos bioativos. Início: 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Juliana Chris Silva de Azevedo. Obtenção do resíduo desidratado de camu-camu (Myrciaria dúbia H. B. K. (McVaugh)), estudo de suas características funcionais in vitro e a partir de modelos in vivo.. Início: 2011. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

2.
Kátia Cristina Borges. Estudo do processo de secagem e avaliação funcional in vivo e in vitro de pitanga vermelha e roxa. Início: 2011. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

3.
Maria de Fátima Bezerra. Estudo da elaboração de frozen yoghurt a partir do leite de cabra com adição de probióticos e frutas tropicais. Início: 2010. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. (Orientador).

4.
Suelane Medeiros Moura. Estratégias de aproveitamento e estudo da funcionalidade de frutas nativas e exóticas desidratadas. Início: 2010. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Erly Maria Medeiros de Araujo Nóbrega. SECAGEM DO RESÍDUO DE ACEROLA (Malphigia emarginata DC.): ESTUDO DO PROCESSO E AVALIAÇÃO DO IMPACTO SOBRE O PRODUTO FINAL. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

2.
Ana Luiza Macedo de Araujo. Estudo do impacto da secagem sobre frutas tropicais. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

3.
Francisca Pereira de Moraes. Desenvolvimento de produtos do caju e estudo da funcionalidade. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

4.
Natália de Freitas Oliveira. Avaliação físico-química e funcional da algaroba Prosopis juliflora proveniente da mesorregião agreste do Rio Grande do Norte. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

5.
Kátia Cristina Borges. Estudo das características físico-quimicas e funcionalidadede bagaços de fruta desidratados em secador leito de jorro. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

6.
Suziani Cristina de Medeiros Dantas. Desidratação de polpas de frutas pelo método foam-mat. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

7.
Maria de Fátima Bezerra. Elaboração de iogurtes a partir da mistura de leites. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

8.
Bruno Alexandre de Araújo Santos. Funcionalidade de compostos fenólicos produzidos por fermentação semi-sólida de resíduos de frutas. 2006. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

Tese de doutorado
1.
Rosane Liege. Estudo da funcionalidade de vegetais do nordeste brasileiro e estratégias para sua utilização como ingredientes em produtos alimentícios. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

2.
Priscilla Diniz Silva. Desenvolvimento de Sorvete Probiótico a Base de Leite de Cabra: Estudo das Características Físico Químicas e Sobrevivência das Bactérias Probióticas. 2006. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Tiara Karina Silva de Souza. Estudo da produção de geléia de frutas exóticas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

2.
Ana Luiza Macedo de Araújo. Produção de sorvete de massa (sabor goiaba) a partir de leite de cabra. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

3.
Renata Maria Alves Coutinho. Iogurte elaborado com leite de ovelha: perfil de acidificação, características físico-quimicas e análise sensorial. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Pró-Reitoria de Pesquisa - UFRN. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

4.
Adja Cristina Lira de Medeiros. Avaliação do efeito do processamento sobre o teor de retinol em iogurte e leite em pó elaborados a partir de leite de cabra. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

5.
Igor Clementino. Estudo da cinética de acidificação de diferentes tipos de leite para produção de iogurte. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

6.
Viviane Maia de araújo. Influência da contagem de células somáticas sobre a qualidade do leite bovino produzido em um rebanho comercial no Rio Grande do Norte. 2006. 47 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

7.
Maria de Fátima Bezerra. Iogurte de leite de cabra: avaliação dos métodos de processamento, análises químicas e sensoriais e estudo comparativo com iogurte de leite de vaca. 2006. 42 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

8.
Katiana Barros de Medeiros Fadu Saber. Perfil do consumidor de leite na região metropolitana de Natal-RN. 2006. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

9.
Tásia Leite. Elaboração de iogurte de leite de búfala. 2006. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

10.
Amanda Valéria Ferriera da Cruz. Estudo comparativo do sorvete de goiaba (Psidium guajava, L) utilizando leite de vaca e cabra. 2005. 60 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

11.
Janaína do Nascimento. Sobremesa láctea aerada obtida a partir de leite de cabra e adição de frutas tropicais. 2005. 51 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

12.
Alessandra Sílvia Canto Martins. Fabricação de queijo Minas Frescal : um estudo de caso. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

Iniciação científica
1.
Edilene Souza da Silva. Secagem do resíduo de acerola (Malphigia emarginata DC.): estudo do processo e avaliação do impacto da secagem sobre o produto final. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

2.
Ana Luiza Macedo de Araujo. Desenvolvimento de frozen yoghurt com adição de frutas tropicais. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

3.
Patrícia Maria da Rocha. Determinação da concentração fenólica e atividade antioxidante em substratos alimentares. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Pró-Reitoria de Pesquisa - UFRN. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

4.
Taynah Pimentel. Estudo da concentração fenólica e capacidade antioxidante de pós de pitanga e jambolão. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em engenharia de alimentos) - Pró-Reitoria de Pesquisa - UFRN, Pró-Reitoria de Pesquisa - UFRN. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

5.
Millena Cristiane de Medeiros Bezerra. Elaboração de kefir a partir de leite de cabra. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Pró-Reitoria de Pesquisa - UFRN. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

6.
Adja Cristina Lira de Medeiros. Estudo da acidificação de diferentes tipos de leite. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

7.
Tatianne Oliveira do Nascimento. Produção e caracterização da geléia da fruta pêlo. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

8.
Adja Cristina Medeiros. Estudo da acidificação de diferentes tipos de leite. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

9.
Igor Medeiros Clementino. Elaboração de produtos lácteos. 2005. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

Orientações de outra natureza
1.
Tiara Karine Silva de Souza. Monitoria para disciplinas de Engenharia de Alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

2.
Rayssa Bezerril. Iniciação a Docência em Tecnologia de Aliimentos. 2008. Orientação de outra natureza. (Zootecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Pró-Reitoria de Graduação - UFRN. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.

3.
Kátia Cristina Borges. Iniciação a docência em tecnologia de alimentos. 2006. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Orientador: Roberta Targino Pinto Correia.



Inovação



Projetos de pesquisa


Outras informações relevantes


Projeto com apoio financeiro da FAPAM -UFRN
Título: Enriquecimento protéico de resíduos de frutas por inoculação de leveduras S. cerevisae.
Período: jan 2001 a jan 2002
Valor financiado: R$ 15.000, 00

Projeto aprovado pelo edital 01/2004 do BNB
Título: Compostos fenólicos obtidos por cultivo semi-sólido de resíduos de frutas e suas propriedades funcionais: atividade anti-amilase e antimicrobiana
Período: 2005 a 2007
Valor financiado: 44.539,00



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