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Walter Borzani

Engenheiro Químico pela Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (1947). Iniciou suas atividades de pesquisa em 1946, como Assistente-Aluno da Escola Politécnica da Universidade de São Paulo, no campo da Físico-Química. Suas pesquisas em Biotecnologia Industrial (Tecnologia das fermentações. Cinética de processos fermentativos. Fermentação descontínua, descontínua alimentada, semicontínua e contínua. Fermentação no estado sólido. Modelagem de processos fermentativos) em 1948. Atualmente é Engenheiro Pesquisador junto à Escola de Engenharia Mauá do Instituto Mauá de Tecnologia e Consultor da Bionext Produtos Biotecnológicos Ltda. em São José dos Pinhais (PR).
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 23/03/2007
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/5357534270788226
Dados pessoais
NomeWalter Borzani
Nome em citações bibliográficasBORZANI, W.
SexoMasculino
Endereço profissionalInstituto Maua de Tecnologia, Centro Universitario, Escola de Engenharia Maua.
PRAÇA MAUÁ 1 BLOCO I SALA I 12
MAUA
09580-900 - Sao Caetano do Sul, SP - Brasil
Telefone: (11) 42393119 Fax: (11) 42387557
URL da Homepage: http://

Formação acadêmica/Titulação
1952Livre-docência.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Fermentacào Alcoolica de Mosto de Melaco, Ano de obtenção: 1952.
Palavras-chave: Fermentacao Continua.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química / Especialidade: Engenharia Bioquimica.
Setores de atividade: Fabricação de Produtos Químicos.
1943 - 1947Graduação em Engenharia Quimica .
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

Atuação profissional
Bionext Produtos Biotecnológicos Ltda, BIONEXT, Brasil.
Vínculo institucional
2003 - Atual Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 10
Biofill Produtos Biotecnologicos S A, BIOFILL, Brasil.
Vínculo institucional
1993 - 1995 Vínculo: Autonomo, Enquadramento Funcional: Coordenador de Pesquisa e Desenvolvimento, Carga horária: 20
Centro de Desenvolvimento Biotecnológico, CDB, Brasil.
Vínculo institucional
1988 - 1992 Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Diretor Cientifico, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.
Instituto Maua de Tecnologia, IMT, Brasil.
Vínculo institucional
2002 - Atual Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Engenheiro Pesquisador, Carga horária: 10
Vínculo institucional
1966 - 2001 Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Vínculo institucional
1953 - 1982 Vínculo: Servidor Publico, Enquadramento Funcional: Professor Catedratico, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.
Instituto Tecnológico de Aeronáutica, ITA, Brasil.
Vínculo institucional
1950 - 1952 Vínculo: Ceeletista, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.
Centro Universitário da FEI, FEI, Brasil.
Vínculo institucional
1948 - 1949 Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor ssistente, Carga horária: 12
Vínculo institucional
1948 - 1949 Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 12

Áreas de atuação

Idiomas
Inglês Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Italiano Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.

Prêmios e títulos
2003Professor do Ano, Associação dos Engenheiros Politécnicos.
1996Ordem Nacional do Mérito Científico - Classe Grã-Cruz, Presidência da República.
1989Medalha de Mérito e Medalha de Serviços Prestados, CONFEA/CREA.
1987Prêmio Moinho Santista, Fundação Moinho Santista.
1983Prêmio Nacional de Ciência e Tecnologia - Área de Ciências da Engenharia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.
1979Prêmio Fritz Feigl, Conselho Regional de Química - IV Região.
1978Medalha D. Pedro II, Instituto Histórico e Geográfico de São Paulo.


Produção em C,T & A
Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos
1. BORZANI, W. . Batch ethanol fermentation: the correlation between the fermentation efficiency and the biomass initial concentration depends on what is considered as produced ethanol. Brazilian Journal of Microbiology, v. 37, p. 87-89, 2006.
2. BORZANI, W. ; SOUZA, F. S. ; SOYAMA, C. Y. ; FURUKO, P. M. ; FERREIRA, D. S. . Influence of the reactor shape on the kinetics of ethanol production in laboratory-scale batch fermentation tests in unstirred vessels. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 49, p. 503-514, 2006.
3. CAMARGO, E. F. M. ; CANTO, C. S. A. ; RATUSZNEI, S. M. ; RODRIGUES, J. A. D. ; ZAIAT, M. ; BORZANI, W. . Hydrodynamic analysis of an anaerobic sequencing batch biofilmreactor with liquid-phase external circulation. Interciencia (Caracas), v. 30, p. 188-194, 2005.
4. BEZERRA, R. A. ; RODRIGUES, J. A. D. ; RATUSZNEI, S. M. ; ZAIAT, M. ; FORESTI, E. ; BORZANI, W. . Performance of anaerobic sequencing batch biofilm reactor submitted to different influent volume feeds and cycle time periods maintaining organic loading. Applied Biochemistry and Biotechnology, v. 126, p. 189-203, 2005.
5. BORZANI, W. . Calculation of fermentation parameters from the results of a batch test taking account of the volume of biomass in the fermenting medium (Erratum). Biotechnology Letters, v. 26, p. 357-362, 2004.
6. BORZANI, W. . Measurement of the gassing power of bakers' yeast: correlation between the dough volume and the incubation time. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 47, p. 213-217, 2004.
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8. BORGES, A. C. ; SIMAN, R. R. ; RODRIGUES, J. A. D. ; RATUSZNEI, S. M. ; ZAIAT, M. ; FORESTI, E. ; BORZANI, W. . Stirred anaerobic sequencing batch reactor containing immobilized biomass: a behavior study when submitted to different fill times. Water Science and Technology, v. 49, p. 311-318, 2004.
9. CAMARGO, E. F. M. ; RATUSZNEI, S. M. ; RODRIGUES, J. A. D. ; ZAIAT, M. ; BORZANI, W. . Treatment of low-strength wastewater using immobilized biomass in a sequencing batch external loop reactor: influence of the medium superficial velocity on the stability and performance. Brazilian Journal of Chemical Engineering, v. 19, p. 267-275, 2002.
10. ZAIAT, M. ; RODRIGUES, J. A. D. ; RATUSZNEI, S. M. ; CAMARGO, E. F. M. ; BORZANI, W. . Anaerobic sequencing batch reactors for wastewater treatment: a developing technology. Applied Microbiology and Biotechnology, v. 55, p. 29-35, 2001.
11. BORZANI, W. . Variation of the ethanol yield during oscillatory concentration changes in undisturbed continuous ethanol fermentation of sugar-cane blackstrap molasses. World Journal of Microbiology and Biotechnology, v. 17, p. 253-258, 2001.
12. RATUSZNEI, S. M. ; RODRIGUES, J. A. D. ; CAMARGO, E. F. M. ; ZAIAT, M. ; BORZANI, W. . Influence of agitation rate on the performance of a stirred anaerobic sequencing batch reactor containing immobilized biomass. Water Science and Technology, v. 4, p. 305-312, 2001.
13. RATUSZNEI, S. M. ; RODRIGUES, J. A. D. ; CAMARGO, E. F. M. ; ZAIAT, M. ; BORZANI, W. . Feasibility of a stirred anaerobic sequencing batch reactor containing immobilized biomass for waste water treatment. Bioresource Technology, v. 75, p. 127-132, 2000.
14. BORZANI, W. . A weighing method to identify the microbial growth phases in solid-state fermentation tests. World Journal of Microbiology and Biotechnology, v. 16, p. 601-605, 2000.
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21. MORAES, D. A. ; AQUARONE, E. ; BORZANI, W. . Influence of the Initial Glycerol Concentration on the Specific Growth Rate of Candida utilis Cultivates on a Synthetic Medium Containing Glycerol as the Main Carbon Source. Biotechnology Letters, Inglaterra, v. 18, n. 8, p. 943-946, 1996.
22. BORZANI, W. . Evaluation of the Error that Affects the Value of the Specific Thermal Death Rate of Microorganisms. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Brasil, v. 16, n. 3, p. 216-217, 1996.
23. BORZANI, W. ; SOUZA, S. J. . Mechanism of the Film Thickness Increasing during the Bacterial Production of Cellulose on Non-Agitated Liquid Media. Biotechnology Letters, Inglaterra, v. 17, n. 11, p. 1271-1272, 1995.
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33. PODLECH, P. A. S. ; LUNA, M. F. ; JERKE, P. R. ; SOUZA NETO, C. A. C. ; PASSOS, R. F. ; SOUZA, O. ; BORZANI, W. . Semicontinuous Lactic Fermentation of Whey by Lactobacillus bulgaricus. 1. Experimental Results. Biotechnology Letters, Estados Unidos, v. 127, p. 531-534, 1990.
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35. CARVALHO, J. C. M. ; AQUARONE, E. ; SATO, S. ; BRAZZACH, M. L. ; ALMEIDA, K. A. ; BORZANI, W. . Influence of Exponentially Decreasing Feeding Rates on Fed-Batch Ethanol Fermentation of Sugar Cane Blackstrap Molasses. Biotechnology Letters, Inglaterra, v. 12, n. 10, p. 777-782, 1990.
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40. KRAUTER, M. ; AQUARONE, E. ; SATO, S. ; PEREGO JR, L. ; BORZANI, W. . Influence of Linearly Decreasing Feeding Rates on Fed-Batch Ethanol Fermentation of Sugar-Cane Blackstrap Molasses. Biotechnology Letters, Estados Unidos, v. 9, n. 9, p. 647-650, 1987.
41. PARIS, R. G. ; SCHMIDELL, W. ; BORZANI, W. . Destruction of Airborne Microorganisms by the Heat Generated during Air Compression. Biotechnology Techniques, Estados Unidos, v. 1, n. 2, p. 141-142, 1987.
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45. KOSHIMIZU, L. H. ; GOMEZ, E. I. V. ; BUENO NETTO, C. L. ; CRUZ, M. R. M. ; VAIRO, M. L. R. ; BORZANI, W. . Constant Fed-Batch Ethanol Fermentation of Molasses. Journal Of Fermentation Technology, Japão, v. 62, n. 2, p. 205-210, 1984.
46.   BORZANI, W. ; HISS, H. . Kinetics of Nitrogen Consumption during the Batch Growth of Candida guilliermondii on Diesel Oil and on Molasses. Biotechnology Letters, Estados Unidos, v. 6, n. 8, p. 511-516, 1984.
47. BORZANI, W. ; VAIRO, M. L. R. . Determination of the Volume Fraction of Yeast Cells in a Sediment or in a Suspension. Biotechnology Letters, Estados Unidos, v. 5, n. 4, p. 247-252, 1983.
48. VITOLO, M. ; BORZANI, W. . Measurement of Invertase Activity of Cells of Saccharomyces cerevisiae. Analytical Biochemistry, Estados Unidos, v. 130, p. 469-470, 1983.
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50. HISS, H. ; BORZANI, W. . A Generalized Kinetic Model for the Study of Microbial Growth. Biotechnology And Bioengineering, Estados Unidos, v. 25, p. 3079-3087, 1983.
51. BORZANI, W. ; BARALLE, S. B. . Correction of Results Obtained in Laboratory-Scale Studies of Batch Fermentation Kinetics. Biotechnology And Bioengineering, Estados Unidos, v. 25, p. 3201-3206, 1983.
52. BORZANI, W. . A Simple Device for Measurement of Small Feed Rates in Laboratory-scale Fermenters. Biotechnology And Bioengineering, Estados Unidos, v. 24, p. 1451-1454, 1982.
53. VAIRO, M. L. R. ; BORZANI, W. ; CRUZ, M. R. M. ; PEREGO JR, L. ; KOSHIMIZU, L. H. ; GOMEZ, E. I. V. . Response of a Continuous Anaerobic Culture of Saccharomyces cerevisiae to Variation of pH. Biotechnology And Bioengineering, Estados Unidos, v. 23, p. 1661-1667, 1981.
54. BORZANI, W. ; VAIRO, M. L. R. ; KOSHIMIZU, L. H. ; CRUZ, M. R. M. ; PEREGO JR, L. . Kinetics of Amyl Alcohol Production during Ethanol Fermentation of Blackstrap Molasses. Biomass, Inglaterra, v. 1, p. 11512-126, 1981.
55. BORZANI, W. ; VAIRO, M. L. R. ; PEREGO JR, L. ; KOSHIMIZU, L. H. ; CRUZ, M. R. M. ; DIAS, J. M. C. S. . Response of a Continuous Culture of Saccharomyces cerevisiae to Variation of Temperature. Biotechnology And Bioengineering, Estzdos Unidos, v. 22, p. 231-235, 1980.
56. BORZANI, W. . Evaluation of the Error that Affects the Value of the Maximum Specific Growth Rate. Journal Of Fermentation Technology, Japão, v. 58, n. 3, p. 299-300, 1980.
57. BORZANI, W. ; BARALLE, S. B. . Solubilization of Phosphorous from Insoluble Natural Phosphate by Aspergillus niger under Solid State Fermentation Conditions. Journal Of Fermentation Technology, Japão, v. 58, n. 5, p. 493-494, 1980.
58. HISS, H. ; BORZANI, W. . A Simplified Surface Model for the Kinetic Study of Hydrocarbon Consumption by Yeasts. Journal Of Fermentation Technology, Japão, v. 57, n. 1, p. 61-63, 1979.
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61. BORZANI, W. . Variation of Interfacial Area during Batch Cultivation of Microorganisms in Liquid Hydrocarbons. Journal Of Fermentation Technology, Japão, v. 56, n. 1, p. 41-44, 1978.
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63. HISS, H. ; FINGUERUT, J. ; BORZANI, W. . Influence of pH on the Growth of Candida guilliermondii in Media containing Diesel Oil as the Main Carbon Source. Journal Of Fermentation Technology, Japão, v. 55, n. 4, p. 405-408, 1977.
64.   BORZANI, W. ; GREGORI, R. E. ; VAIRO, M. L. R. . Some Observations on Oscillatory Changes in the Growth Rate of Saccharomyces cerevisiae in Aerobic Continuous Undisturbed Culture. Iotechnology And Bioengineering, Estados Unidos, v. 19, p. 1363-1374, 1977.
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74. PODLECH, P. A. S. ; BORZANI, W. . Oil Drop Size Distribution in Hydrocarbon-Water Systems. Biotechnology And Bioengineering, Estados Unidos, v. 14, p. 43-59, 1972.
75. BORZANI, W. ; LESER, E. W. ; VENOSA, C. M. S. ; MARTINS, V. M. N. C. . Sieving Method for the Determination of Mold Concentration in Heterogeneous Culture Media. Biotechnology And Bioengineering, Estados Unidos, v. 14, p. 273-277, 1972.
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79. BORZANI, W. ; VAIRO, M. L. R. . Counting of Microorganisms in Air by Centrifugation. Biotechnology And Bioengineering, Estados Unidos, v. 9, n. 3, p. 439-442, 1967.
80. VAIRO, M. L. R. ; BORZANI, W. . Isolation of Microorganisms by Paper Chromatography. Anais da Academia Brasileira de Ciências, Brasil, v. 37, n. 3/4, p. 443-445, 1965.
81. BORZANI, W. ; FERNANDES, A. L. . Kinetic Order of the Continuous Alcoholic Fermentation. Anais da Academia Brasileira de Ciências, Brasil, v. 37, n. 3/4, p. 457-461, 1965.
82. BORZANI, W. . Adsorption of Dyes as a Means of Determining the Corrected Specific Area of Cells. Anais da Academia Brasileira de Ciências, Brasil, v. 37, n. 33/4, p. 453-456, 1965.
83. BORZANI, W. ; ROPERTO, R. ; ROSENBURG, J. P. . Constancy of pH on Autoclaving of Buffers. Chemist Analyst, Estados Unidos, v. 53, p. 75-76, 1964.
84. VAIRO, M. L. R. ; BORZANI, W. . Quantitative Determination of Methylene Blue Sorption by Dead Penicillium chrysogenum. Biotechnology And Bioengineering, Estados Unidos, v. 5, p. 17-20, 1963.
85. BORZANI, W. ; VAIRO, M. L. R. . Evaluation of Dead Cell Fractions in Suspensions of Penicillium chrysogenum. Biotechnology And Bioengineering, Estados Unidos, v. 5, p. 101-107, 1963.
86. VAIRO, M. L. R. ; BORZANI, W. . Prercise Adorption Method for Measuring the Percentage of Dead Bacterial Cells. Applied Microbiology, Estados Unidos, v. 10, p. 500-503, 1962.
87. BORZANI, W. . Adsorption Method for Measuring the Specific and Average Areas of Cells. J Biochem Microbiol Technol Eng, Estados Unidos, v. 3, n. 5, p. 235-240, 1961.
88. BORZANI, W. ; VAIRO, M. L. R. . Adsorption of Methylene Blue as a Means of Determining Cell Concentration of Dead Bacteria in Suspensions. Stain Technology, Esrados Unidos, v. 35, n. 2, p. 77-81, 1960.
89. BORZANI, W. . Measurement of Gram-Positiveness. Journal of Bacteriology, Esrados Unidos, v. 79, n. 4, p. 461-463, 1960.
90. BORZANI, W. ; FALCONE, M. ; VAIRO, M. L. R. . Kinetics of the Continuous Alcoholic Fermentation of Blackstrap Molasses. Applied Micrpbiology, Estados Unidos, v. 8, n. 3, p. 136-140, 1960.
91. VAIRO, M. L. R. ; BORZANI, W. . Quanttative Study of Crystal Violet Adsorption by Dead Gram-Negative Bacteria. Journal of Bacteriology, Estados Unidos, v. 80, n. 4, p. 572-572, 1960.
92. BORZANI, W. ; VAIRO, M. L. R. . Adsorption Nethod for Determining the Percentage of Dead Cells in Suspensions of Sarcina lutea. Journal of Bacteriology, Estados Unidos, v. 80, n. 4, p. 574-575, 1960.
93. BORZANI, W. ; VAIRO, M. L. R. . Liquid Feeder for Constant Low Rates. Industrial And Engineering Chemistry, Estados Unidos, v. 51, p. 71-72, 1959.
94. BORZANI, W. ; VAIRO, M. L. R. . Quantitative Adsorption of Crystal Violet by Dead Microorganinms. Journal of Bacteriology, Estados Unidos, v. 77, n. 6, p. 757-759, 1959.
95. BORZANI, W. ; AQUARONE, E. . Effect of Arabinose on Glucose Fermentation by Saccharomyces Cerevisiae. Applied Microbiology, Estados Unidos, v. 8, n. 4, p. 225-228, 1958.
96. BORZANI, W. ; TORLONI, M. . A Filtration Method for the Determination of Concentration of Microorganisms in Air. Applied Microbiology, Estados Unidos, v. 6, n. 4, p. 252-254, 1958.
97. BORZANI, W. ; VAIRO, M. L. R. . Quantitative Adsorption of Methylene Blue by Dead Yeast Cells. Journal Of Bacterio Ogy, Estados Unidos, v. 76, n. 33, p. 251-255, 1958.
98.   BORZANI, W. . Continuous Fermantation:Alcoholic Fermentation of Blackstrap Molasses. Agricultural And Food Chemistry, Estados Unidos, v. 5, n. 8, p. 610-612, 1957.
99. BORZANI, W. ; AQUARONE, E. . Molasses Fermentation : Penicvillin as Contamination Control Agent. Agricultural And Food Chemistry, Estados Unidos, v. 5, n. 8, p. 612-616, 1957.
100. BORZANI, W. ; FALCONE, M. . Control of Starter Preparation in Fermentation of Molasses. Agricultural And Food Chemistry, Estados Unidos, v. 1, n. 17, p. 1070-1071, 1953.
Livros publicados/organizados ou edições
1. BORZANI, W. ; SCHMIDELL, W. ; LIMA, U. A. ; AQUARONE, E. . Biotecnologia Industrial: Fundamentos. 1. ed. São Paulo: Editora Edgard Blücher Ltda., 2001. v. 1. 254 p.
2. SCHMIDELL, W. ; LIMA, U. A. ; AQUARONE, E. ; BORZANI, W. . Biotecnologia Industrial: Engenharia Bioquímica. 1. ed. São Paulo: Editora Edgard Blücher Ltda., 2001. v. 1. 541 p.
3. LIMA, U. A. ; AQUARONE, E. ; BORZANI, W. ; SCHMIDELL, W. . Biotecnologia Industrial: Processos Fermentativos e Enzimáticos. 1. ed. São Paulo: Editora Edgard Blücher Ltda, 2001. v. 1. 593 p.
4. AQUARONE, E. ; BORZANI, W. ; SCHMIDELL, W. ; LIMA, U. A. . Biotecnologia Industrial: Biotecnologia na Produção de Alimentos. 1. ed. São Paulo: Editora Edgard Blücher Ltda., 2001. v. 1. 523 p.
5. AQUARONE, E. ; LIMA, U. A. ; BORZANI, W. . Biotecnologia : Alimentos e Bebidas Produzidos por Fermentacão. 1. ed. São Paulo: Editora Edgard Blucher, 1983. v. 1. 227 p.
6. LIMA, U. A. ; AQUARONE, E. ; BORZANI, W. . Biotecnologia : Tecnologia das Fermentacões. 1. ed. São Paulo: Editora Edgard Blucher Ltda. - Editora da Universidade de São Paulo, 1975. v. 1. 285 p.
7. AQUARONE, E. ; BORZANI, W. ; LIMA, U. A. . Biotecnologia : Topicos de Microbiologia Industrial. 1. ed. São Paulo: Editora Edgard Blucher Ltda - Editora da Universidade de São Paulo, 1975. v. 1. 231 p.
8. BORZANI, W. ; LIMA, U. A. ; AQUARONE, E. . Biotecnologia : Engenharia Bioquimica. 1. ed. São Paulo: Editora Edgard Blucher Ltda. : Editora da Universidade de São Paulo, 1975. v. 1. 300 p.
9. BORZANI, W. ; FALCONE, M. ; CIOLA, R. ; CECCHINI, R. G. ; GHERINI, L. M. . Fundamentos da Quimica [ Problemas ]. 1. ed. São Paulo: Livraria Universitaria, 1954. v. 1. 52 p.
Capítulos de livros publicados
1. BORZANI, W. . Suggestions Concerning Measurement of the Concentration of Actually Effective Cella . In: Shuichi Aiba. (Org.). Horizons of Biochemical Engineering. Toquio: University of Tokyo Press, 1987, v. , p. 39-44.
Textos em jornais de notícias/revistas
1. BORZANI, W. . Cinética Química:algumas observações relativas à determinação da ordem de uma reação.. Revista de Graduação da Engenharia Química, São Paulo, p. 1 - 6.
2. BORZANI, W. . Ação oligodinâmica. Revista de Graduação da Engenharia Química, São Paulo, p. 7 - 14.
3. BORZANI, W. ; SOYAMA, C. Y. ; SOUZA, F. S. ; FURUKO, P. M. . Um experimento simples para observar a influência da geometria do reator no andamento da fermentação alcoólica descontinua em reatores não agitados. Revista de Graduação da Engenharia Química, São Paulo, p. 7 - 13.
4. BORZANI, W. ; PIPLOVIC, R. . Dois experimentos relativamente simples para observar alguns fatos ligados à respiração de microrganismos. Revista de Graduação da Enganharia Química, São Paulo, p. 9 - 13.
5. BORZANI, W. . Um caso de otimização de processo como conseqüência de um modelo cinético. Revista de Graduação da Engenharia Química, São Paulo, p. 9 - 13.
6. BORZANI, W. . Cinética de processos fermentativos. Revista Brasileira de Engenharia (Caderno de Engenharia Química), Rio de Janeiro, p. 1 - 49.
7. BORZANI, W. ; JUSTINA, D. D. . Um experimento relativamente simples para observar a influência de fatores na velocidade de respiração de fermento prensado. Revista de Graduação da Engenharia Química, São Paulo, p. 7 - 14.
Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1. VILLEN, R. A. ; BORZANI, W. ; KOSHIMIZU, L. H. ; CRUZ, M. R. M. ; GOMEZ, E. I. V. ; BUENO NETTO, C. L. ; GONCALVES, A. C. R. ; IGLESIA, M. R. L. . A Pilot-Scale Experiment of Continuous Ethanol Fermentation of Sugar-Cane Juice in a Single Vat. In: Conference on Advances in Fermentation, 1983, Londres. Supplement to Process Biochemistry, 1983. p. 27-38.
2. BORZANI, W. ; CONCONE, B. R. V. ; VAIRO, M. L. R. ; DOIN, P. A. ; KOVACS, J. . A Surface Model for the Kinetic Study of Hydrocarbon Utilization by Yeasts. In: X International Congress for Microbiology, 1971, Mexico. Recent Advances in Microbiology, 1971. p. 419-425.
Demais tipos de produção bibliográfica
1. BORZANI, W. . Regras e Conselhos sobre a Investigação Científica. São Paulo, 1979. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio).
Produção técnica
Processos ou técnicas
1. BORZANI, W. . Processo Contínuo de Fermentacão Alcoólica em Um Único Fermentador. 1955.
2. BORZANI, W. ; AQUARONE, E. . Emprego de Antibióticos como Desinfetantes em Fermentacão Alcoólica. 1955.

Orientações
Orientações em andamento
Dissertação de mestrado
1. Pollyana Lopez. Influência de campos magnéticos no andamento da fermentação alcoólica. Início: 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Instituto Maua de Tecnologia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).
Supervisões e orientações concluídas
Dissertação de mestrado
1. E P D R TRIBOLI. Influência da Temperatura no Cultivo Descontínuo de Candida utilis IZ-1840 utilizando Glicerol como Principal Fonte de Carbono. 1992. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
2. SILVIA V FRIDMAN. Estudo da Lixiviacão Bacteriana de Estéril de Mineracão de Cobre de Camaquã, em Fermentadores. 1984. 0 f. Dissertação (Mestrado em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
3. LUIZ H KOSHIMIZU. Influência da Concentracão Inicial de Levedura e do Tempo de Alimentacão da Dorna no Processo Descontínuo Alimentado de Fermenracão Alcoólica de Mosto de Melaco de Cana de Acúcar. 1984. 0 f. Dissertação (Mestrado em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
4. E I V GOMEZ. Influência da Concentracão Inicial de Levedura e do Tempo de Alimentacão da Dorna no Processo Descontínuo Alimentado de Fermentacão Alcoólica de Mosto de Melaco de Cana de Acúcar. 1983. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
5. C L BUENO NETTO. Influência da Concentracão Inicial de Células e do Tempo de Enchimento da Dorna no Processo Descontínuo Alimentado de Fermentacão Alcoólica de Mosto de Melaco de Cana de Acúcar. 1982. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
6. JOSE M C S DIAS. Aplicacão do Método Dinâmico de Medida da Velocidade Específica de Crescimento Celular à Fermentacão Alcoólica Contínua de Mosto de Melaco. 1982. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
7. MARIA F V QUEIROZ. Influência das Concentracões Iniciais de Acúcares e de Levedura na Quantidade de Células Produzidas em Fermentacão Alcoólica Descontínua de Mosto de Melaco de Cana de Acúcar. 1982. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
8. SALVADOR E FERRARI. Influência do Desponte da Cana de Acúcar no Andamento da Fermentacão Alcoólica do Caldo. 1982. 0 f. Dissertação (Mestrado em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
9. LEONARDO PEREGO JR. Fermentacão Alcoólica Contínua de Mosto de Melaco : Influência da Concentracão do Mosto e da Vazão Específica de Alimentacão na Estabilidade do Sistema a 32 C. 1979. 0 f. Dissertação (Mestrado em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
10. MARGARIDA M A MAGALÀES. Fermentacão Alcoólica de osto de Melaco : Influência da Adicão de Fonte de Nitrogênio ao Mosto no Teor de Proteina da Levedura Residual. 1978. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Centro de Pesquisas e Desenvolvimento da Bahia. Orientador: Walter Borzani.
11. GUGLIELMO TARALLI. Contribuicão ao Estudo do Cultivo de Candida guilliermondii Y-8 em Meio contendo Óleo Diesel como Principal Fonte de Carbono. 1974. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
12. P A DOIN. Contribuicão ao Estudo do Cultivo Contínuo de Azotobzcter vinelandii ATCC 9046 em Meio Contendo Acetato de Sódio como Principal Fonte de Carbono. 1973. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
13. B R V CONCONE. Contribuicão ao Estudo do Cultivo de Candida guilliermondii Y-8 em Meio Contendo Óleo Diesel como Principal Fonte de Carbono. 1973. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
14. ENNIO S LEPAGE. Contribuicão ao Estuda de um Fermentador com injecão de Ar para Meios Contendo Serragem de Pnho como Principal Fonte de Carbono. 1973. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
15. EDUARDO W LESER. Contribuicão para o Estudo do Cultivo de Aspergillus niger NRRL 337em Meio Contendo Farinha de Mandioca como Principal Fonte de Carbono. 1973. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
16. VERONICA M N C MARTINS. Contribuicão ao Estudo do Cultivo de Aspergillus oryzae em Meio Contenfo Farinha de Mandioca como Principal Fonte de Carbono. 1973. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Walter Borzani.
17. GUSTAVO F LEONHARDT. Contribuicão ao Cálculo da Temperatura de Alimentos que se Aquecem por Conducão. 1973. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
18. HAROLDO HISS. Contribuicão ao Estudo do Cultivo de Candida guilliermondii Y-8 em Meio contendo Óleo Diesel como Principal Fonte de Carbono. 1973. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
19. CAROLINA G PATRICIO. Contribuicão ao Estudo do Cultivo de Candida guilliermondii Y-8 em Meio contendo Óleo Diesel como Principal Fonte de Carbono. 1973. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Walter Borzani.
20. MARIA P G PAZ. Contribuicão ao Estudo do Cultivo de Candida guilliermondii Y-8 em Meio contendo Óleo Diesel como Principal Fonte de Carbono. 1973. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Walter Borzani.
21. CLEIDE M S VENOSA. Contribuicão ao Estudo do Cultivo de Aspergillus niger em Meio Contendo Farinha de Mandioca como Principal Fonte de Carbono. 1972. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Walter Borzani.
22. REGINA B BROWN. Contribuicão ao Estudo da Adsorcão de Hg por Células Vivas de Saccharomyces cerevisiae com Emprego de Tracador Radioativo. Medida da Área Específica das Células. 1972. 0 f. Dissertação (Mestrado em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
23. PABLO A S PODLECH. Contribuicão ao Estudo de um Método Radiométrico de Medida da Distribuicão de Diâmetros de Gotas de Óleo em Suspensão em Água. 1970. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
Tese de doutorado
1. SUSANA B BARALLE. Contribuicão ao Estudo da Fermentacão de Soro de Leite por Lactobacillus bulgaricus em Processo Descontínuo. 1985. 0 f. Tese (Doutorado em Microbiologia) - Escola Paulista de Medicina, . Orientador: Walter Borzani.
2. MICHELE VITOLO. Atividade Invertásica de Células Intactas de Levedura [Saccharomyces cerevisiae] obtidas por Cultivo Contínuo. 1983. 0 f. Tese (Doutorado em Farmacia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
3. ADELINO M F GOMES. Secagem de Fermento Prensado em Forno de Microondas. Estudo da Reprodutibilidade dos Resultados. 1979. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Co-Orientador: Walter Borzani.
4. HAROLDO HISS. Cultivo Descontínuo de Candida guilliermondii em Meio contenco Óleo Diesel como Principal Fonte de Carbono. 1979. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
5. ENNIO S LEPAGE. Compostos Madeira-Plástico à base de Madeira de Pinus elliottii e Monômero de Metacrilato de Metila. 1979. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
6. GUSTAVO F LEONHARDT. Contribuicão ao Estudo da Secagem de Fermento Prensado em Forno de Microondas. 1978. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
7. PABLO A S PODLECH. Contribuicão ao Estudo da Influência da Fatores na Distribuicão de Diâmetros de Gotas de Óleo Diesel em Suspensão em Água. 1977. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
8. B R V CONCONE. Contribuicão ao Estudo do Cultivo de Candida guilliermondii em Meio contendo Óleo Diesel como Fonte de Carbono. 1976. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
9. PAULO A DOIN. Contribuicão ao Estudo do Cultivo de Candida guilliermondii Y-8 em Meio contendo Óleo Diesel como Fonte de Carbono. 1976. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
10. ROSANA E GREGORI. Contribuicão ao Estudo da Aplicacão do Método Dinâmico ao Cultivo Contínuo de Saccharomyces cerevisiae em Mosto de Melaco. 1974. 0 f. Tese (Doutorado em Química) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Walter Borzani.
11. GIL A SILVA. Contribuicão ao Estudo da Seca de Micelio de Penicillium chrysogenum em Secador de Bandejas com Circulacão Forcada. 1972. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
12. GEORGE C KACHAN. Contribuicão ao Estudo da Seca de Micélio de Penicillium chrysogenum em Secador a Vácuo1972. 1972. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
13. MAURICIO TORLONI. Contribuicão ao Estudo de um novo Método de Contagem de Microrganismos em Aerosois Microbianos. 1963. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
14. MARINA L R VAIRO. Influência de Diversos Fatores na Adsorcão de Azul de Metileno por Leveduras Mortas. 1961. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
15. EUGENIO AQUARONE. Influência de Antibióticos na Fermentacão Alcoólica de Mosto de Melaco de Cana. 1959. 0 f. Tese (Doutorado em Faculdade de Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.
16. M FALCONE. Fermentacão Alcoólica de Mosto de Pinhão. 1957. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Walter Borzani.

Outras informações relevantes 
Coordenador da Coordenação da Administração do Sistema Estadual de Ensino Superior do Estado de São Paulo (1967-1968). Vice-Presidente da Câmara do Ensino Superior do Conselho Estadual de Educação do Estado de São Paulo (1969-1971). Coordenador do Curso Latino-Americano de Treinamento em Biotecnologia de Sistemas Microbianos (Setembro e outubro de 1969). Presidente do Conselho Superior da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (1973-1975). Membro Titular da Academia Brasileira de Ciências (1972). Membro Fundador da Academia de Ciências do Estado de São Paulo (1976). Membro da Academia de Ciências da América Latina (1983). Representante do Brasil na Comissão de Biotecnologia da International Union of Pure and Applied Chemistry.Professor Visitante na Faculdade de Engenharia Bioquímica da Universidade Católica de Valparaiso (1984).  Professor de Pós-Graduação na Escola Politécnica da Universidade de São Paulo (1955 a 1993), na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (1965 a 1975), no Instituto de Química da Universidade de São Paulo (1972), na Escola de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro (1984 e 1987) e na Universidade Estadual de Londrina (1993). Participante dos grupos que prepararam os "Fermentation Review" para o Industrial and Engineering Chemistry (1962), o Applied Microbiology (1963) e o Biotechnology and Bioengineering (1964 e 1965). Membro de 35 Bancas de Mestrado, 43 de Doutoramento, 14 de Livre-Docência, 7 de concurso para Professor Associado/Adjunto e 10 de concurso para Professor Titular/Catedrático. Autor de 23 artigos de natureza didática e 32 de divulgação...
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