Eliane Fialho de Oliveira

  • Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/2936356622395698
  • Última atualização do currículo em 13/07/2018


Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1994), mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1997) e doutorado em Bioquímica pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2001). Atualmente é professora associada do Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro, atuando como coordenadora de disciplinas obrigatórias e eletivas na Graduação e Pós graduação. Atuou como chefe de Departamento de Nutrição Básica e Experimental em 2002, como coordenadora e vice-coordenadora do Programa de Pós graduação durante 7 anos (2002-2008), como representante de professores do Centro de Ciências da Saúde na Comissão de Pós graduados e Pesquisa (CEPG) e diretora do INJC (2010-2014) da UFRJ. Em relação aos prêmios: durante a iniciação científica recebeu o prêmio de melhor pôster do CCS da UFRJ, foi a primeira colocada na seleção de doutorado no Instituto de Bioquímica Médica da UFRJ, recebeu o prêmio ALV-FUJB-UFRJ considerado uns dos 15 melhores projetos de recém doutores da UFRJ, foi agraciada com o edital Primeiros projetos da FAPERJ em 2006, com o Edital Grupos Emergentes e Jovem Cientista em 2008 e com o edital Sediadas 2009. Já recebeu prêmios de melhores trabalhos na forma de pôster ou apresentação oral em diversos congressos nacionais e internacionais. Já orientou e co-orientou cerca de 20 dissertações e teses. Em 2008 recebeu convite da Revista de Nutrição da PUCCAMP para compor o corpo editorial da revista, na qualidade de editora associada. Atua como parecerista de revistas nacionais e internacionais, tais como: Food Chemistry, Journal of Agricultural and Food Chemistry, Acta Scientiarum, Journal of Cellular Biochemistry, Revista de Nutrição, Nutrition Research, Food Research International, dentre outras. Tem experiência na área de Bioquímica e Nutrição, atuando principalmente nos seguintes temas: alimentos funcionais, antioxidantes, compostos bioativos, quimioterápicos e câncer. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Eliane Fialho de Oliveira
Nome em citações bibliográficas
Fialho, E.;FIALHO, E.;Eliane Fialho;FIALHO, ELIANE

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Nutrição Básica e Experimental.
Av. Brigadeiro Trompowski s/nr. - CCS - Bloco K 1 andar sala 38
Ilha do Fundão
21941-591 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil
Telefone: (21) 25626602
Fax: (21) 22808343
URL da Homepage: http://www.nutricao.ufrj.br


Formação acadêmica/titulação


1997 - 2001
Doutorado em Bioquímica.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Título: Hidrolases ácidas durante a embriogênese de Rhodnius prolixus, Ano de obtenção: 2001.
Orientador: Mário Alberto Cardoso da Silva-Neto.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: hidrolases ácidas; Rhodnius prolixus; embriogênese.
Grande área: Ciências Biológicas
1995 - 1997
Mestrado em Bioquímica.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Título: Atividade de proteína quinase caseína quinase II durante a embriogênese de Rhodnius prolixus,Ano de Obtenção: 1997.
Orientador: Hatisaburo Masuda.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: caseína quinase II; embriogênese; Rhodnius prolixus.
Grande área: Ciências Biológicas
Setores de atividade: Saúde Humana.
1994 - 1995
Especialização em Bioquímica.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
1990 - 1994
Graduação em Nutrição.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.


Livre-docência


1998
Livre-docência.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Título: , Ano de obtenção: 1998.


Formação Complementar


2008 - 2008
I Simp'osio Internacional de Alimentos funcionais.
Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais, SBAF, Brasil.
2006 - 2006
Alimentos funcionais- legislação,finalidades e ava. (Carga horária: 9h).
Congresso Brasileiro de Nutrição, CONBRAN, Brasil.
2006 - 2006
IV Taller de Entrenamiento UNU/IUNS/SLAN para futu. (Carga horária: 40h).
Sociedade Latinoamericana de Nutrição, SLAN, Brasil.
2005 - 2005
Desequilibrios funcionais doencascronicas infantis. (Carga horária: 4h).
I congresso de Nutricao clinica funcional, I CNCF, Brasil.
2005 - 2005
Estrategias inovadoras no tratamento do individuo.. (Carga horária: 4h).
I congresso de Nutricao clinica funcional, I CNCF, Brasil.
2005 - 2005
Novas aplicacoes dos alimentos funcionais. (Carga horária: 4h).
I congresso de Nutricao clinica funcional, I CNCF, Brasil.
2004 - 2004
Semin'ario sobre colunas de HPLC.. (Carga horária: 8h).
Agilent, AGILENT, Brasil.
2004 - 2004
Nutricao Clinica e esportiva: nutricao funcional. (Carga horária: 20h).
Valeria Pascoal Consultoria Nutricional, VP, Brasil.
2002 - 2002
Alimentos funcionais e biotecnologia. (Carga horária: 15h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Após defesa da tese de doutorado em junho de 2001, solicitei progressão por titulação.

Vínculo institucional

1998 - 2002
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2003 - Atual
Direção e administração, Instituto de Nutrição, .

Cargo ou função
Coordenador de Programa.
01/2001 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Nutrição, .

03/2000 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Técnica Dietética e Culinária II
1998 - Atual
Extensão universitária , Instituto de Nutrição Josué de Castro, Departamento de Nutrição Básica e Experimental.

Atividade de extensão realizada
Disk UFRJ.
1998 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Nutrição Josué de Castro, Instituto de Nutrição Josué de Castro.

Atividade realizada
Docente Representante do DNBE na Comissão de Reforma curricular.
3/2003 - 7/2003
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho experimental de tese
3/2003 - 7/2003
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos avançados
02/2002 - 01/2003
Direção e administração, Instituto de Nutrição, .

Cargo ou função
Chefe de Departamento.
11/2001 - 01/2003
Direção e administração, Instituto de Nutrição, .

Cargo ou função
Suplente Eventual da Coordenação do Programa de Pós-graduação em Nutrição.
07/2002 - 12/2002
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos Avançados I
07/2002 - 12/2002
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Atividade Didática I
7/1999 - 12/1999
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Técnica Dietética e Culinária II
07/1999 - 12/1999
Ensino, Controle e Garantia de Qualidade em Alimentos, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Nutrição
9/1999 - 9/1999
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Controle de Qualidade de Alimentos
3/1999 - 7/1999
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Técnica Dietética e Culinária II
03/1999 - 07/1999
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica Farmacêutica
7/1998 - 12/1998
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Técnica Dietética e Culinária II
3/1998 - 7/1998
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Técnica Dietética e Culinária II
6/1998 - 6/1998
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica e Fisiologia Nutricional


Linhas de pesquisa


1.
Ciência e Tecnologia de alimentos


Projetos de pesquisa


2016 - Atual
EFEITO DA DIGESTÃO IN VITRO SOBRE OS COMPOSTOS BIOATIVOS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE UM SUCO MISTO DE MARACUJÁ, MAÇÃ E MEL
Descrição: Nos dias atuais a procura por alimentos que confiram maiores benefícios à saúde tem aumentado em todo mundo. Os sucos mistos são uma boa opção para o consumo de nutrientes e compostos bioativos responsáveis por um efeito protetor contra diversas doenças crônicas não transmissíveis. Para esse projeto utilizaremos três alimentos (mel, maçã e maracujá) que irão compor o suco. O mel com sua variedade de cores e sabores é um interessante ingrediente para adoçar diversas bebidas, além de agregar valor nutricional pelos seus teores de compostos bioativos. A maçã e o maracujá são alimentos ricos em compostos fenólicos e capacidade antioxidante. Após a análise de compostos fenólicos e capacidade antioxidante no suco misto, realizaremos a digestão simulada in vitro a fim de analisarmos os teores dos compostos fenólicos ao longo do processo digestório e podermos correlacionar com a bioatividade de tais compostos e/ou seus metabólitos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / Iris Batista Leite - Integrante / Carolina Duque Magalhães - Integrante.
2012 - Atual
Lipid rafts, apoptose e ciclo celular em células de câncer de mama sob a ação de compostos bioativos e melfalan.
Descrição: O câncer da mama é o tipo de câncer que mais acomete as mulheres em todo o mundo. Evidências indicam que existe uma relação inversa entre o consumo regular de frutas, hortaliças e o risco de desenvolver cânceres específicos, os quais poderiam ser prevenidos por meio de mudanças no estilo de vida, como exemplo na alimentação. Estudos mostram que células epiteliais de câncer de mama podem ter seus mecanismos bioquímicos e moleculares modulados por compostos bioativos (CBAs) ou fitoquímicos presentes em alimentos como o resveratrol e a piperina. O resveratrol pode atuar na inibição do desenvolvimento do tumor nos estágios de iniciação, promoção e progressão. Por outro lado, a piperina possui efeitos antimutagênicos e antitumorais e, é capaz de aumentar a biodisponibilidade de certas drogas e outros fitoquímicos. Atualmente, a combinação de CBAs quimiopreventivos com quimioterápicos tem demonstrado ser uma abordagem eficiente para superar a quimiorresistência e sensibilizar as células de câncer à apoptose ou parada do crescimento. Entretanto, o efeito dos compostos bioativos irá depender de sua captação pela célula e estudos têm demonstrado a ação de estruturas denominadas lipid rafts, para a internalização de CBAs, desempenhando importante papel na sinalização celular para a apoptose causada por quimioterápicos. Dessa forma, o objetivo do estudo é investigar o efeito dos compostos bioativos resveratrol e piperina e do quimioterápico melfalan, combinados ou isolados e suas consequências sobre as regiões de lipids rafts e a apoptose, em duas linhagens de células de câncer de mama (MCF-7 e MDA-MB-231) e em uma linhagem de célula normal de mama (HB2). Para isso serão realizados ensaios de viabilidade e proliferação celulares, análise do ciclo celular, análise da externalização de fosfatidilserina, ocorrerá a investigação de proteínas relacionadas com a apoptose e ciclo celular, por western blotting, estudo de captação do resveratrol e piperina, isolamento dos rafts e avaliação do perfil lipídico..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / GOMES, LUCIANA S. - Integrante / Leidiane Borges Viana - Integrante.
2012 - Atual
Efeito da piperina na indução de sensibilidade colateral e reversão da resistência ao quimioterápico vincristina em células de leucemia mieloide crônica resistentes a múltiplas drogas
Descrição: O fenômeno da resistência a múltiplas drogas (MDR, do inglês Multiple Drug Resistance) é considerado um dos principais obstáculos ao sucesso do tratamento da leucemia mieloide crônica (LMC). Uma das principais causas da MDR é a superexpressão, em células tumorais, de proteínas transportadoras, como a glicoproteína-P (P-gp), capazes de extruir diversas drogas, como a vincristina, utilizada no tratamento da LMC. Como estratégias para combater a MDR, podem ser utilizados os fitoquímicos presentes em alimentos, tais como, a piperina, que é um alcalóide encontrado principalmente na pimenta-do-reino. O referido projeto apresenta duas estratégias experimentais principais. A primeira consistirá em analisar a citotoxicidade seletiva da piperina em células de LMC MDR, fenômeno conhecido como sensibilidade colateral (CS). A segunda estratégia será avaliar o potencial da piperina em reverter à resistência das células de LMC ao quimioterápico vincristina (VCR). Com relação aos mecanismos de indução da CS, investigaremos o envolvimento da P-gp na ação da piperina. Para isso, as células de LMC MDR (Lucena-1 e FEPS) serão silenciadas para o gene ABCB1 (que codifica a P-gp) por meio da transfecção com plasmídeo shRNA (short hairpin RNAs). Além disso, serão realizadas análises da atividade da P-gp pelo ensaio com Rhodamina-123; avaliação da expressão da P-gp por métodos imunoquímicos utilizando-se anticorpos específicos; será medida a atividade ATPásica da P-gp e será investigado o envolvimento da glutationa (GSH) e a influência do estresse oxidativo na ação da piperina. Também serão elucidados os mecanismos relacionados à reversão da resistência ao quimioterápico VCR por meio da avaliação do ciclo celular e apoptose, bem como as possíveis vias de sinalização induzidas pela piperina. Portanto, uma investigação deste tipo será importante para gerar melhores perspectivas, além de poder auxiliar no delineamento de estratégias terapêuticas para esse tipo de câncer..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / Vivian Rumjanek - Integrante / Jerson Lima da silva - Integrante / Julia Quarti - Integrante.
2011 - Atual
Uso culinário de especiarias: análises antioxidante, sensorial e antiproliferativa em células de câncer de mama MCF-7.
Descrição: As frutas e hortaliças apresentam substâncias chamadas compostos bioativos, cujo consumo frequente é considerado um componente-chave na redução do risco de doenças crônicas não transmissíveis. Muitos destes compostos são encontrados em ervas e especiarias aromáticas utilizadas cotidianamente na cozinha. Estes ingredientes são comumente acrescentados em preparações culinárias tanto de forma independente como mesclados em diferentes proporções, de acordo com o paladar e a sensibilidade de quem cozinha. Dentre as especiarias mais utilizadas na culinária, encontram-se a cúrcuma, a pimenta-preta e a pimenta-vermelha, cujos compostos bioativos curcumina, piperina e capsaicina, respectivamente, têm sido alvos de diversas pesquisas relacionando-os com benefícios à saúde. Entretanto, o processamento térmico pelo qual as especiarias são submetidas durante o preparo de alimentos, associado ao processo de digestão, são elementos que podem interferir no comportamento dos compostos bioativos presentes nas mesmas. O objetivo deste trabalho foi elaborar uma preparação culinária contendo as especiarias cúrcuma, pimenta-preta e páprica picante e avaliar a capacidade antioxidante e o efeito da digestão in vitro. Para o desenvolvimento desta preparação foram avaliadas três diferentes marcas de cada especiaria, adquiridas no mercado varejista do Rio de Janeiro, sendo escolhida uma marca de cada, qual seja a que apresentou o maior conteúdo de compostos bioativos. As análises realizadas nas especiarias e na preparação culinária foram: quantificação de polifenóis totais, capacidade antioxidante por DPPH e FRAP, digestão simulada in vitro e cromatografia líquida de alta eficiência, para a qual foi desenvolvido um método para determinação simultânea dos curcuminoides, da piperina e da capsaicina. Após as análises, verificou-se que o conteúdo de curcumina, capsaicina e piperina encontrados nas especiarias em pó foram menores que os achados na literatura, assim como os teores de polifenóis totais. Quanto ao potencial antioxidante, os resultados mostraram que as três diferentes especiarias estão de acordo com a literatura, sendo a cúrcuma a especiaria com potencial antioxidante mais elevado entre as três. Em relação à preparação culinária, a cocção não resultou em perda dos compostos bioativos. Por sua vez, a digestão simulada in vitro levou à perda dos compostos bioativos e à redução da capacidade antioxidante. Em contrapartida, a concentração de polifenóis totais aumentou após esse processo. Concluiu-se que o processamento térmico não é determinante para o conteúdo de compostos bioativos, porém o processo digestório sim. Dessa forma sugere-se novos estudos para verificação da possibilidade de formação de produtos derivados desses compostos após a digestão..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / Christiane Queiroz - Integrante / Renata Madureira Polinati da Silva - Integrante / Marcelo Chaves de Azevedo - Integrante / Iris Batista Leite - Integrante.
2008 - Atual
Compostos bioativos de sojas: avaliacao da composicao organo-mineral, capacidade antioxidante, proteoma e atividade antimicrobiana.
Descrição: Evidências epidemiológicas têm confirmado que dietas ricas em frutas e vegetais, por possuírem compostos fitoquímicos como os polifenóis, estão associadas com a redução da freqüência e da severidade de diversos problemas de saúde, principalmente relacionados às doenças crônicas não transmissíveis, tais como câncer, diabetes, doenças cardiovasculares, hipertensão, entre outras. As propriedades de alegações de saúde e de propriedades funcionais atribuídas por esses alimentos caracterizam estas substâncias como compostos bioativos, basicamente, pela elevada capacidade antioxidante que esses desempenham. A soja é considerada um alimento funcional e apresenta em sua constituição, nutrientes e não nutrientes que podem trazer benefícios a saúde humana. O objetivo do trabalho é analisar a composição organo mineral, a capacidade antioxidante, o proteoma e atividade antimicrobiana de sojas amarela (Glycine max) e preta (Rhynchosia volubilis Lour.). Com relação à composição organo mineral serão avaliados os teores de macronutrientes (proteínas, lipídeos e carboidratos), cinzas, fibras, minerais (Fe, Zn, Ca, Cu, Mg, Mn, S, K, Na e Cl), ácidos graxos, açúcares como estaquiose e rafinose, polifenóis solúveis e hidrolisáveis e isoflavonas por meio de análises espectrofométricas, cromatográficas em HPLC (High Perfomance Liquid Chromatography) e GC (Gas Chromatography) e espectrometria de chama.. Para as análises da capacidade antioxidante, utilizaremos métodos químicos, como DPPH, ORAC, ABTS e TBARS e método celular por meio da análise da capacidade antioxidante celular (CAC) utilizando cultura de células MCF-7. A análise proteômica dos dois cultivares de soja será realizada por meio de eletroforese uni/bidimensional seguida da identificação de proteínas expressas diferentemente nos dois cultivares e tripsinização para subseqüente análise em MALDI-TOFTOF. Posteriormente, os peptídeos e proteínas serão identificados através de recursos de bioinformática. A última etapa do projeto, d.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / Raquel Senna Telhado - Integrante / Jaqueline de Fátima Migon - Integrante / Adriana Farah - Integrante / Joao Oiano Neto - Integrante / Marcia Regina Soares da Silva - Integrante / Iracema Takase - Integrante / Denise Marie Delgado Bouts - Integrante / Ronoel Luiz de Oliveira Godoy - Integrante / Suellen Gomes Botelho - Integrante / Tatiana Castelo Branco Lund - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2007 - Atual
Capacidade Antioxidante e Bioacessibilidade de Compostos Bioativos Constituintes de Refeição Típica do Brasil
Descrição: Estudos epidemiológicos vêm demonstrando relação inversa entre o consumo de alimentos vegetais e a incidência de doenças crônicas não transmissíveis. Tais alimentos, representados por frutas, hortaliças, cereais e leguminosas são ricos em compostos bioativos (CBs), principalmente polifenóis e carotenóides. Apesar das evidências dos benefícios proporcionados pelo consumo de alimentos ricos em vitaminas, minerais e compostos bioativos, o conhecimento da bioacessibilidade e biodisponibilidade é essencial para avaliação da sua função na promoção da saúde. Até recentemente, a maioria dos estudos que avaliaram tanto a bioacessibilidade como a biodisponibilidade de nutrientes e CBs abrangem um alimento isoladamente ou apenas um tipo de substância. No entanto, a dieta habitual é constituída por diferentes alimentos que fornecem simultaneamente diferentes CB, o que pode levar à interações positivas ou negativas entre eles, alterando desde sua liberação pela matriz alimentar e bioacessibilidade até sua capacidade antioxidante, especialmente in situ. Em função do consumo de frutas e hortaliças estar diminuindo na população brasileira adulta, a qual também apresenta um consumo cada vez mais freqüente de alimentos industrializados em detrimento de alimentos tradicionais, como o arroz e feijão, este projeto visa analisar se este tipo de refeição, tradicionalmente brasileira, poderá apoiar medidas de intervenção oportuna e a viabilidade de reintroduzir tais alimentos na rotina alimentar da população..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / Ana Luísa Kremer Faller - Integrante / Renata Madureira Polinati da Silva - Integrante / Ana Carla Moreira da Silva - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2007 - Atual
Resveratrol e sinalizacao celular: um composto bioativo presente em alimentos e seus efeitos em culturas de cancer de mama.
Descrição: Resveratrol (3,5,4´-trihidroxiestilbeno) é um polifenol produzido por muitas plantas, especialmente uvas e vinhos tintos e oleaginosas. É um dos mais conhecidos compostos bioativos presentes em alimentos com propriedades quimiopreventivas e também associado com outras diversas doenças crônicas não transmissíveis como cardiovasculares e neurodegenerativas. Entretanto, apesar dos diversos efeitos benéficos apresentados com relação ao câncer, pouco se sabe sobre os mecanismos de sinalização e vias intracelulares reguladas por esse composto, sobretudo em mecanismos de transdução de sinais associados com apoptose e ciclo celular. O referido projeto apresenta duas estratégias experimentais principais. A primeira consistirá em análises de proteoma e fosfoproteoma em culturas de células de câncer de mama (MCF-7 e MDA-MB231) e a segunda abordará a clonagem e expressão da p53 para ensaios de ligação com o resveratrol. Para a identificação das fosfoproteínas utilizaremos marcação metabólica com fosfato inorgânico radioativo, atividades cinásicas (CKII, MAPK e PKC) e métodos imunoquímicos utilizando-se anticorpos antifosfoserina e antifosfotirosina. Em seguida as fosfoproteínas serão enriquecidas por cromatografias em sistema de HPLC. As fosfoproteínas cujos níveis de fosforilação forem alterados pelo resveratrol serão analisadas por eletroforese bidimensional seguida de sua identificação por espectrometria de massa por MALDI-TOF ou por espectrometria de massa de ionização por pulverização de elétrons quadrupolar de tempo de vôo (ESI-Q-ToF-MS) utilizando um aparelho LC-MS-Q-TOF. Em relação a p53 utilizaremos as técnicas de clonagem de cDNA da p53, RT-PCR, preparo e transferência de células competentes, amplificação e purificação dos plasmídeos, expressão e purificação da p53 e ensaios de ligação ao resveratrol via técnicas de fluorescência. Tal projeto justifica-se pela importância de se elucidar mecanismos bioquímicos e moleculares envolvidos nos efeitos quimiopreventivos do r.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / Mário Alberto Cardoso da SilvaNeto - Integrante / Russolina B Zingali - Integrante / Fabiana Alves Casanova - Integrante / Danielly Cristina Ferreira da Costa - Integrante / Jerson Lima da silva - Integrante / Paula Seixas da Costa - Integrante / Betina Schmidt - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2005 - Atual
POLIFENÓIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM ALIMENTOS ORGÂNICOS E CONVENCIONAIS: PROMOÇÃO DE SAÚDE E ELABORAÇÃO DE UM GUIA ALIMENTAR
Descrição: Como justificativa do projeto, podemos mencionar que um número expressivo de trabalhos são publicados a cada ano associando o papel antioxidante das frutas e vegetais na promoção da saúde, na prevenção de doenças e até mesmo nas "recomendações" nutricionais. Muitos periódicos especializados focam na biologia dos radicais livres e capacidades antioxidantes desses. Essas informações são essenciais para se entender a ampla discussão sobre os benefícios do consumo dos alimentos funcionais, suplementações e até mesmo o uso de genômica e biotecnologia para aumentar o conteúdo de antioxidantes em alimentos. Porém, poucos são os estudos que mencionam as diferenças na composição de substâncias nutritivas ou não-nutritivas entre os alimentos orgânicos e convencionais. Ressalto ainda que, somente no ano passado, foi publicado um único artigo descrevendo o conteúdo de flavonóides em alguns alimentos produzidos e consumidos no Brasil, e além disso, não existe qualquer trabalho científico sobre o conteúdo de polifenóis e associação com atividades antioxidantes, de alimentos convencionais e orgânicos, consumidos pela população brasileira..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / Ana Luísa Kremer Faller - Integrante / Renata Madureira Polinati da Silva - Integrante / Ana carla Moreira da Silva - Integrante / Mauro Barbosa de Amorim - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 4
2003 - Atual
Efeito do estresse salino e do óxido nítrico na germinação do milho (Zea mays) e sua influência na atividade da tirosina fosfatase
Descrição: As plantas estão sujeitas a vários tipos de estresse durante as diversas fases de seu ciclo de vida. Essas situações de estresse podem ser bióticas (provocadas por patógenos, parasitas, etc) ou abióticas (estímulos mecânicos, salinidade, temperatura, etc). Em todos esses casos, ocorrem cascatas de sinalização diferentes, para a adaptação da planta ou erradicação do estresse (Knight e Knight, 2001; Monsour e Salama, 2004). Na agricultura, o estresse salino é considerado um problema mundial, principalmente em solos áridos ou semi-áridos, pois ocasiona um retardo no processo germinativo e crescimento da semente (Ramoliya et al., 2002; Fernández-Garda, 2002; Parida, 2003). Os efeitos deletérios da salinidade no crescimento da planta estão associados com o baixo potencial osmótico do solo (estresse hídrico), desbalanço nutricional, efeitos específicos de íons ou a combinação desses fatores (Ashraf, 2003). Além disso, plantas expostas à alta salinidade possuem uma diminuição do efluxo e assimilação de nitrato (Slveira, 2001), mudanças na atividade de Na+ / H+ ATPases (Zörb, 2003), induz mudanças na atividade de algumas enzimas importantes para o processo germinativo, tais como, peroxidases, polifenoloxidases e catalases (Dash e Panda, 2001), glicoquinases, fosfoglicoisomerases e piruvato quinases (Muscolo et al, 2003). Adicionalmente, muitos estudos demonstram que altas concentrações de sais podem diminuir a taxa de germinação de muitas plantas, tais como cevada, eucalipto, feijão, dentre outras; possivelmente pelos efeitos osmóticos ou tóxicos (Morabito et al., 1996, Villagra, 1997, Katsuhara e Shibasaka, 2000, Silveira et al., 2001, Wahome et al, 2001, Apse et al., 2002, Mühling and Läuchli, 2002; Muscolo et al., 2003 Rubio-Casal, 2003, Vicente et al., 2003), porém algumas espécies, como soja, laranja e alho, vêm se mostrando resistentes a esse tipo de situação (Mansour e Salama, 2004)..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / Mário Alberto Cardoso da SilvaNeto - Integrante / Vagner Rocha Simonin de Souza - Integrante / Raquel Senna Telhado - Integrante / André Azevedo Barros - Integrante.Financiador(es): Fundação Universitária José Bonifácio - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 19 / Número de orientações: 5
2003 - Atual
EFEITOS NAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E ESTABILIDADE ESTRUTURAL DA VICLINA DE ERVILHA (Pisum sativum) FOSFORILADA QUIMICAMENTE.
Descrição: Atualmente, há uma grande busca por uma vida mais saudável, e isto se reflete na mudança dos hábitos alimentares da população. Com isso, o consumo de sementes como fonte de proteínas, tem aumentado, principalmente o de leguminosas, já que possuem maior concentração de proteína em relação aos cereais. As propriedades funcionais têm sido definidas como qualquer propriedade de um alimento ou componente de um alimento, excetuando-se as nutricionais, que influencie a sua aceitação e utilização. Uma propriedade funcional poderá ser a expressão de uma ou mais propriedades físicas e químicas das proteínas (Sgarbieri, 1996). Como exemplos de propriedades funcionais, podemos citar a solubilidade, emulsificação, geleificação e formação de espuma (Adebowale, 2004; Chavan, 2001; EL-Adawy, 2000). Muitas proteínas são utilizadas pela indústria de alimentos no intuito de melhorar suas propriedades funcionais, mais do que aumentar o seu valor nutritivo. As proteínas de sementes, em especial das leguminosas, são consideradas proteínas de fácil obtenção e baixo custo, porém costumam apresentar baixa funcionalidade. Nesse sentido, vários esforços têm sido feitos para modificar essas proteínas através de alterações intencionais nas propriedades fisico-químicas, utilizando agentes químicos, como a fosforilação química. Esta pode ser realizada tanto com oxicloreto de fósforo (POCl3), como com o trimetafosfato de sódio - TMFS. Estudos indicam que o TMFS é o reagente mais indicado para o setor alimentício, pois apresenta um baixo custo (Sgarbieri, 1996). Evidências mostram que modificações químicas de proteínas aumentam suas propriedades funcionais (Krause, 2002; El-Adawy, 2000). Dessa forma, a hipótese deste projeto é que, a fosforilação com TMFS além de melhorar as propriedades funcionais da vicilina exposta a diversas condições, aumenta a estabilidade estrutural da mesma quando submetida à pressão. Este achado seria de grande interesse para indústria, visto sua aplicaç.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / Hatisaburo Masuda - Integrante / Luis Mauricio Trambaioli - Integrante / Fabiana Alves Casanova - Integrante / Angelica Nakamura - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / Fundação Universitária José Bonifácio - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 6
2002 - 2008
Role of retinoids in the embryogenesis of sucking blood arthropods
Descrição: metabolismo de retinoides ao longo da embriogênese de Rhodnius prolixus envolvendo biologia molecular, atividades enzimáticas, experimetos de injeção e alimentação, análises fisiológicas, etc..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / Hatisaburo Masuda - Integrante / Renata Stiebler - Integrante / Angelica Nakamura - Integrante / Marcus Fernandes de Oliveira - Integrante / Marcelo Tosado Fantapiée - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa / Fundação Universitária José Bonifácio - Auxílio financeiro / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1
2000 - Atual
Papel dos mecanismos de fosforilação/desfosforilação no controle de proteólise de zeína e vicilina durante a germinação de sementes de milho e ervilha
Descrição: Análise da germinação de sementes de ervilha e milho. Atividades enzimáticas ao longo da germinação e aplicação das proteínas de reserva nas propriedades funcionais..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Eliane Fialho de Oliveira - Coordenador / Mario Alberto Cardoso da Silva Neto - Integrante / Raquel Senna Telhado - Integrante / Fabiana Alves Casanova - Integrante / Angelica Nakamura - Integrante / Vagner Rocha Simonin de Souza - Integrante / Luiz Daniel Soares da Fonseca - Integrante / André Azevedo Barros - Integrante.Financiador(es): Fundação Universitária José Bonifácio - Auxílio financeiro / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 14 / Número de orientações: 4


Membro de corpo editorial


2008 - Atual
Periódico: Revista de Nutrição da PUCCAMP


Revisor de periódico


2007 - Atual
Periódico: Revista Ciência e Saúde Coletiva
2008 - Atual
Periódico: Acta Scientiarum. Agronomy
2008 - Atual
Periódico: Nutrition Research (New York)
2008 - Atual
Periódico: Revista de Nutrição da PUCCAMP
2008 - Atual
Periódico: Revista de Saúde Pública / Journal of Public Health
2009 - Atual
Periódico: Journal of Agricultural Extension and Rural Development
2011 - Atual
Periódico: International Journal of Food Science and Technology
2010 - Atual
Periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
2010 - Atual
Periódico: Food Chemistry
2010 - Atual
Periódico: Food Research International
2011 - Atual
Periódico: Nutrire (São Paulo)


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
2.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
6.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: alimentos funcionais.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2014
Segundo melhor trabalho no CONBRAN Congresso Brasileiro de Nutrição, Associação Brasileira de Nutrição.
2010
Pedro Kassab - co-autora em sua participação no IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Cancer -SBC, IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer.
2010
Menção Honrosa pela apresentação do trabalho: Aspectos Celulares e Estruturais da Modulação da Proteína P53 Por Resveratrol, Universidade Federal do Rio de Janeiro - Ibqm.
2009
Projeto contemplado no edital Sediadas da FAPERJ, FAPERJ.
2009
Melhor pôster apresentado no VII Iberoamerican Congress of Biophysics 2009, Iberoamerican Congress of Biophysics.
2008
Projeto contemplado no Edital Grupos Emergentes da FAPERJ, FAPERJ.
2008
Jovem Cientista do Estado do Rio de Janeiro, FAPERJ.
2007
Voto de louvor conferido pela direção do INJC sobre a gestão da coordenação do Programa de Pós graduação em Nutrição, período 2003-2007., Universidade Federal do Rio de Janeiro.
2007
SBBq Award for the best poster - XXXVI SBBq - Effects of ionizing radiation on tyrosine phosphatase activity and lipid peroxiidation in peas, Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular.
2007
Voto de louvor pelo empenho e dedicação como Coordenadora do Programa de Pós graduação em Nutrição da UFRJ durante os mandatos 03-07 onde o PPGN recebeu nota 4 (CAPES) e implantou o doutorado., UFRJ.
2007
Jornada de Iniciação Científica da UFRJ - melhor trabalho da Sessão Oral Professor Malaquias Batista Filho do aluno de iniciação científica Luiz Daniel Soares da Fonseca, UFRJ.
2006
IV Taller de Entrenamiento de futuros líderes em Nutrition, SLAN.
2006
Edital Primeiros Projetos, FAPERJ.
2006
Moção de agradecimento pelaparticipação como membro da comissão organizadora da XXVII Reunião do CIBRAN, UFRJ.
2005
Voto de louvor da direcao do INJC por extens'ao ao merito do Instituto pelo desempenho dos estudantes no ENADE no ano de 2005., UFRJ.
2005
Elogio pela direcao do INJC pelo empenho, dedicacao e proficiencia como professora credenciada e como membro coordenador da implantacao do curso de doutorado no Instituto de Nutricao da UFRJ., UFRJ.
2005
Homenagem dos formandos em nutricao 2005 - segundo semestre, UFRJ.
2005
Homenagem dos formandos da turma 2005.II do curso de Graduação em Nutrição ? UFRJ., UFRJ.
2004
Voto de louvor conferido pela diretora do INJC pelo empenho, dedicacao e proficiencia junto ao Programa de PG em Nutricao da UFRJ, UFRJ.
2004
Homenagem dos formandos em nutricao 2004 - primeiro semestre, UFRJ.
2004
Homenagem dos formandos em nutricao 2004 - segundo semestre, UFRJ.
2001
Prêmio Antonio Luís Vianna, Fundação Universitária José Bonifácio.
1997
Primeiro lugar no processo de seleção para curso de Doutoramento do Departamento de Bioquímica Médica - ICB - UFRJ, Departamento de Bioquímica Médica.
1993
Primeiro Lugar na XVJornada de Iniciação Científica e V Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, UFRJ.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

SCOPUS

Artigos completos publicados em periódicos

1.
DOLINSKY, M.2018DOLINSKY, M. ; FIALHO, E. ; RIBEIRO, P. ; FERREIRA, R. ; CIARELLI, G. ; BARROSO, S. G. ; ROCHA, G. . Total Phenolic Content of Organic and Conventional Oranges and the Effects of their Juices on Biochemical Parameters of Wistar Rats. INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL, v. 25, p. 842-847, 2018.

2.
AZEVEDO, M. C.2018AZEVEDO, M. C. ; LEITE, I. B. ; QUEIROZ, C. ; FIALHO, E. . Spiced risotto: cooking processing and simulated in vitro digestion on curcuminoids, capsaicin and piperine. JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY, v. 1, p. 1-12, 2018.

3.
FERRAZ DA COSTA, DANIELLY2017FERRAZ DA COSTA, DANIELLY ; FIALHO, ELIANE ; SILVA, JERSON . Cancer Chemoprevention by Resveratrol: The p53 Tumor Suppressor Protein as a Promising Molecular Target. MOLECULES, v. 22, p. 1014, 2017.

4.
GOMES, L. S.2017GOMES, L. S. ; SCHMIDT, B. ; SEVERO-RAMOS, P. ; VIANA, L. B. ; Quarti, J. ; SILVA, E. F. ; SEIXAS-COSTA, P. ; CICCO, N. ; SILVA, J. L. ; ATELLA, G. C. ; FIALHO, E. . Estudo da ação citotóxica e pró-oxidante do resveratrol e do seu efeito no perfil lipídico de células de câncer de mama. Journal of Fruits and Vegetables, v. 1, p. 596-601, 2017.

5.
MENDES LOPES, MARIA LUCIA2016MENDES LOPES, MARIA LUCIA ; MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS ; Fialho, E. ; MESQUITA, V. L. V. . Grape juice obtained using steam extraction and other small-scale extraction methods: phenolic content, antioxidant capacity and stability during storage. International Journal of Food Science & Technology (Print), v. 51, p. 1696-1702, 2016.

6.
FIOCHI, R. S. F.2016FIOCHI, R. S. F. ; SANTANNA, A. L. C. S. ; FIALHO, E. ; DOLINSKY, M. ; ROCHA, G. S. ; BOAVENTURA, G. T. . Phenolic compounds and antioxidant activity in red wine and integral grape juice. Journal of Fruits and Vegetables, v. 2, p. 36-41, 2016.

7.
QUEIROZ, C.2016QUEIROZ, C. ; GOMBAR, F. ; RIBEIRO, L. ; FREITAS, V. ; MONTEIRO, M. C. ; FIALHO, E. . Compostos fenólicos, antocianinas totais e capacidade antioxidante de morangos orgânicos e convencionais de geleias de morango. Journal of Fruits and Vegetables, v. 2, p. 42-47, 2016.

8.
LEITE, I. B.2016LEITE, I. B. ; AZEVEDO, M. C. ; QUEIROZ, C. ; FIALHO, E. . Especiarias comerciais: análise de polifenóis, compostos bioativos e capacidade antioxidante. Journal of Fruits and Vegetables, v. 2, p. 70-83, 2016.

9.
FALLER, ANA LUISA KREMER2015FALLER, ANA LUISA KREMER ; LIU, RUI HAI ; FIALHO, ELIANE . Feijoada whole meal shows higher in vitro antioxidant activity than combination of individual ingredients. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 63, p. 1097-1101, 2015.

10.
DOLINSKY, MANUELA2015DOLINSKY, MANUELA ; AGOSTINHO, CAROLINA ; RIBEIRO, DANIELLE ; ROCHA, GABRIELLE DE SOUZA ; BARROSO, SÉRGIO GIRÃO ; FERREIRA, DANIELE ; POLINATI, RENATA ; CIARELLI, GUSTAVO ; FIALHO, ELIANE . Effect of different cooking methods on the polyphenol concentration and antioxidant capacity of selected vegetables. Journal of Culinary Science & Technology, v. 14, p. 1-12, 2015.

11.
GOMES, LUCIANA S.2014GOMES, LUCIANA S. ; SENNA, RAQUEL ; SANDIM, VANESSA ; SILVA-NETO, MÁRIO A. C. ; PERALES, JONAS E. A. ; ZINGALI, RUSSOLINA B. ; SOARES, MÁRCIA R. ; FIALHO, ELIANE . Four Conventional Soybean [Glycine max (L.) Merrill] Seeds Exhibit Different Protein Profiles As Revealed by Proteomic Analysis. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 62, p. 1283-1293, 2014.

12.
RIBEIRO, D. C.2013RIBEIRO, D. C. ; AGOSTINHO, C. ; DOLINSKY, M. ; Eliane Fialho . CONCENTRAÇÃO DE POLIFENÓIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE HORTALIÇAS SUBMETIDAS A DIFERENTES MÉTODOS DE PREPARO. NUTRIRE (SÃO PAULO), v. 38, p. 451-451, 2013.

13.
CASANOVA, F. A.2012CASANOVA, F. A. ; Quarti, J. ; COSTA, D. C. F. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Resveratrol Chemosensitizes Breast Cancer Cells to Melphalan by Cell Cycle Arrest. Journal of Cellular Biochemistry (Print), v. 113, p. 2586-2596, 2012.

14.
FALLER, A.L.K.2012FALLER, A.L.K. ; Fialho, E. . From the market to the plate: Fate of bioactive compounds during the production of feijoada meal and the impact on antioxidant capacity. Food Research International, v. 49, p. 508-515, 2012.

15.
COSTA, D. C. F.2012COSTA, D. C. F. ; CASANOVA, F. A. ; Quarti, J. ; MALHEIROS, M. ; SANCHES, D. ; Souza-Santos, P. ; FIALHO, E. ; SILVA, J. L. . Transiente transfection of wild-type p53 gene triggers resveratrol-induced apoptosis in cancer cells.. Plos One, v. 7, p. 48746-48752, 2012.

16.
POLINATI, R.M.2012POLINATI, R.M. ; Silva, L.O. ; Fialho, E. . Bioactive Compounds, Vitamin C and Antioxidant Capacities of Fresh and Industrialized Frozen Pulps of Guava (Psidium guajava L.). The Natural Products Journal, v. 2, p. 196-204, 2012.

17.
QUEIROZ, C.2011QUEIROZ, C. ; SILVA, A. J. R. ; LOPES, M.L.M. ; Fialho, E. ; VALENTE-MESQUITA, V.L. . Polyphenol oxidase activity, phenolic acid composition and browning in cashew apple (Anacardium occidentale, L.) after processing.. Food Chemistry, v. 125, p. 128-132, 2011.

18.
QUEIROZ, C.2011QUEIROZ, C. ; LOPES, M.L.M. ; Fialho, E. ; VALENTE-MESQUITA, V.L. . Changes in bioactive compounds and antioxidant capacity of fresh-cut cashew apple.. Food Research International, v. 44, p. 1459-1462, 2011.

19.
FALLER, A. L. K.2010FALLER, A. L. K. ; Fialho, E. . Polyphenol content and antioxidant capacity in organic and conventional plant foods. In press.. Journal of Food Composition and Analysis, v. 24, p. 1-7, 2010.

20.
MALHEIROS, M.2010MALHEIROS, M. ; RAMOS, C. A. ; COSTA, D. C. F. ; CASANOVA, Fabiana Alves ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Resveratrol: Composto bioativo presente em alimentos e seus efeitos em células tumorais de mama.. Nutrição Profissional, v. 28, p. 57-61, 2010.

21.
Polinati, Renata Madureira2010Polinati, Renata Madureira ; FALLER, A. L. K. ; Fialho, E. . The effect of freezing at -18C and -70C with and without ascorbic acid on the stability of antioxidant in extracts of apple and orange fruits.. International Journal of Food Science & Technology, v. 45, p. 1814-1820, 2010.

22.
QUEIROZ, C.2010QUEIROZ, C. ; MOREIRA, C. F. F. ; LAVINAS, F. C. ; LOPES, M.L.M. ; Fialho, E. ; VALENTE-MESQUITA, V.L. . Effect of high hydrostatic pressure on phenolic compounds, ascorbic acid and antioxidant activity in cashew apple juice. High Pressure Research, v. 30, p. 507-513, 2010.

23.
LAMARÃO, R. DA C.2009LAMARÃO, R. DA C. ; Fialho, E. . Aspectos funcionais das catequinas do chá verde no metabolismo celular e sua relação com a redução da gordura corporal. Revista de Nutrição da PUCCAMP, v. 22, p. 42-49, 2009.

24.
FALLER, Ana Luísa Kremer2009FALLER, Ana Luísa Kremer ; Fialho, E. . Frutas, hortaliças e disponibilidade de polifenóis no Brasil. Revista de Saúde Pública / Journal of Public Health, v. 43, p. 211-218, 2009.

25.
FALLER, Ana Luísa Kremer2009FALLER, Ana Luísa Kremer ; Fialho, E. . The antioxidant capacity and polyphenol content of organic and conventional retail vegetables after domestic cooking.. Food Research International, v. 42, p. 210-215, 2009.

26.
QUEIROZ, C.2008QUEIROZ, C. ; LOPES, M.L.M. ; Fialho, E. ; MESQUITA, Vera Lucia Valente . Polyphenol oxidase: Characteristics and Mechanisms of browning control. Food Reviews International, v. 24, p. 410-420, 2008.

27.
CASANOVA, F. A.2008 CASANOVA, F. A. ; NAKAMURA, A. ; MASUDA, H. ; TRAMBAIOLI, L. M. ; Fialho, E. . Functionality of phosphorylated vicilin exposed by physical and chemical agents. Food Chemistry, v. 107, p. 1138-1143, 2008.

28.
AZARA, C.2008AZARA, C. ; MAIA, I. C. ; RANGEL, Carolina Netto ; SILVA NETO, M. A. C. ; SERPA, Renata F B ; JESUS, Edgar Francisco de Oliveira ; CARMO, Maria das Graças Tavares Do ; Fialho, E. . Ethanol Intake during Lactation Alters Milk Nutrient Composition, Growth and Mineral Status of pups.. Biological Research, v. 41, p. 317-330, 2008.

29.
Fialho, E.;FIALHO, E.;Eliane Fialho;FIALHO, ELIANE2008Fialho, E.; MORENO, F. S. ; Ong, T. P. . Nutrição no pós-genoma: fundamentos e aplicações de ferramentas ômicas.. Revista de Nutrição da PUCCAMP, v. 21, p. 757-766, 2008.

30.
NAKAMURA, A.2007NAKAMURA, A. ; STIEBLER, R. ; FANTAPIEE, M. R. ; Fialho, E. ; MASUDA, H. ; OLIVEIRA, Marcus Fernandes de . Effects of retinoids and juvenoids on moult and on phenoloxidase activity in the blood-sucking insect Rhodnius prolixus. Acta Tropica, v. 103, p. 222-230, 2007.

31.
SILVA, P.T.2007SILVA, P.T. ; Fialho, E. ; LOPES, M.L.M. ; MESQUITA, Vera Lucia Valente . Estabilidade química, físico-química e microbiológica de suco de laranja cv. pera submetidos a diferentes condições de estocagem. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v. 25, p. 235-246, 2007.

32.
TELHADO, Raquel Senna2006 TELHADO, Raquel Senna ; SOUZA, Vagner Rocha Simonin de ; SILVA NETO, M. A. C. ; Fialho, E. . Induction of a germination acid phosphatase activity in maize (Zea mays) seeds. Plant Physiology and Biochemistry (Paris), v. 44, p. 467-473, 2006.

33.
SILVEIRA, A. . B. . DA2006SILVEIRA, A. . B. . DA ; Castro-Santos, J. ; TELHADO, R. S. ; LOGULLO, Carlos ; Fialho, E. ; SILVA NETO, M. A. C. . Tick vitellin is dephosphorylated by a protein tyrosine phosphatase during egg development: Effect of dephosphorylation on VT proteolysis. Insect Biochemistry and Molecular Biology, v. 36, p. 200-209, 2006.

34.
KAC, Gilberto2006KAC, Gilberto ; Fialho, E. ; ASSIS, A. M. O. ; CHAVES, Sandra . Reflexões do I Fórum de Coordenadores de Programas de Pós graduação em Nutrição no Brasil. Revista de Nutrição da PUCCAMP, v. 19, p. 785-792, 2006.

35.
KAC, Gilberto2006KAC, Gilberto ; Fialho, E. ; CHAVES, Sandra . Panorama atual dos programas de pós-graduação em Nutrição no Brasil. Revista de Nutrição da PUCCAMP, v. 19, p. 771-784, 2006.

36.
Fialho, E.;FIALHO, E.;Eliane Fialho;FIALHO, ELIANE2005Fialho, E.; NAKAMURA, A. ; SILVA NETO, M. A. C. ; MASUDA, H. ; JULIANO, L. . Cathepsin D -mediated yolk protein degradation is blocked by acid phosphatase inhibitors. Archives of Biochemistry and Biophysics, Estados Unidos, v. 436, n.2, p. 246-253, 2005.

37.
SILVA, P.T.2005SILVA, P.T. ; Fialho, E. ; LOPES, M.L.M. ; VALENTE-MESQUITA, V.L. . Sucos de laranja industrializados e preparados sólidos para refrescos: estabilidade química e físico-química. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 25, n.3, p. 597-602, 2005.

38.
Fialho, E.;FIALHO, E.;Eliane Fialho;FIALHO, ELIANE2002Fialho, E.; SILVEIRA, Alan Barbosa da ; MASUDA, H. ; SILVA NETO, M. A. C. . Oocyte fertilization triggers acid phosphatase activity during Rhodnius prolixus embryogenesis. Insect Biochemistry and molecular biology, v. 32, p. 871-880, 2002.

39.
SILVA NETO, M. A. C.2002SILVA NETO, M. A. C. ; Fialho, E. ; RIBEIRO, M. C. P. ; OLIVEIRA, P. L. ; MASUDA, H. . Cyclic nucleotide independent phosphorylation of Vitellin by casein kinase II purified from Rhodnius prolixus oocytes.. Insect Biochemistry and Molecular Biology, v. 32, p. 847-857, 2002.

40.
Fialho, E.;FIALHO, E.;Eliane Fialho;FIALHO, ELIANE1999Fialho, E.; MASUDA, H. ; SILVA NETO, M. A. C. . Protein phosphorylation during embryogenesis of Rhodnius prolixus. casein kinase II activity.. Insect Biochem. Molec. Biol., v. 29, n.3, p. 215-223, 1999.

41.
LOGULLO, C. J.1998LOGULLO, C. J. ; VAZ, I. S. ; SORGINE, M. H. F. ; SILVA, G. O. P. E. ; FARIA, F. S. ; ZINGALI, R. B. ; LIMA, M. F. R. ; ABREU, L. ; Fialho, E. ; WALTER, E. ; MASUDA, H. ; GONZALES, J. G. ; MASUDA, Aoi ; OLIVEIRA, P. L. . Isolation of an aspartic proteinase precursor from the egg of a hard tick Boophilus microplus. Parasitology (London), v. 116, p. 525-532, 1998.

42.
SILVA NETO, M. A. C.1996SILVA NETO, M. A. C. ; ATELLA, G. C. ; Fialho, E. ; RIBEIRO, M. C. P. ; ZINGALI, R. B. ; PETRETSKI, J. H. ; WALTER, E. ; MASUDA, H. ; OLIVEIRA, P. L. . Isolation of a calcium binding phosphoprotein from the oocytes and hemolymph of the blood-sucking insect Rhodnius prolixus. The Journal of Biological Chemistry, v. 271, p. 30227-30232, 1996.

Capítulos de livros publicados
1.
FALLER, A. L. K. ; FIALHO, E. . Alimentos funcionais e CYP450: dos mecanismos de detoxificação à prática clínica.. In: Wilza Arantes Ferreira Peres; Juliana Moraes Coelho; Tatiana Pereira de Padua. (Org.). Nutrição e Fisiopatologia nas doenças hepáticas. 1ed.Rio de Janeiro: Rubio, 2014, v. 1, p. 1-384.

2.
Jácomo, B. ; Fialho, E. . Nutrientes e compostos bioativos na doença de Alzheimer.. In: Andréa Abdala Frank Valentim; Beatrice Carvalho. (Org.). Avaliação Nutricional e Planejamento Dietético para Idosos com Doença de Alzheimer.. 1ed.São Paulo: EPUB - Editora de Publicações Biomédicas, 2009, v. VII, p. 66-74.

3.
RAMALHO, A. ; Fialho, E. ; GONCALVES, G. . Repercussão de Outros Nutrientes na Instalação e Agravamento da Fome Oculta. In: Andréa Ramalho. (Org.). Diagnóstico, tratamento e prevenção da fome oculta. Rio de Janeiro: Atheneu, 2008, v. 1, p. -.

4.
Fialho, E.. Fontes alimentares e biodisponibilidade dos componentes da fome oculta. In: Andréa Ramalho. (Org.). Diagnóstico, Tratamento e Prevenção da Fome Oculta.. Rio de Janeiro: Atheneu, 2008, v. 1, p. -.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
Fialho, E.. Os novos velhos alimentos.. Jornal da UFRJ - ano VI, UFRJ, p. 22 - 23, 01 mar. 2010.

2.
Fialho, E.; RAMOS, C. A. ; COSTA, D. C. F. ; CASANOVA, F. A. ; SILVA, J. L. ; MALHEIROS, M. . Resveratrol: Composto Bioativo Presente em Alimentos e seus Efeitos em Células Tumorais de Mama. Nutrição Profissional, Rio de Janeiro, p. 57 - 61, 01 jan. 2010.

3.
Fialho, E.. Moléculas extraídas da soja podem otimizar sua produção. Boletim eletrônico Olhar Virtual da UFRJ, UFRJ, p. 1 - 1, 15 out. 2009.

4.
Fialho, E.. A dieta colorida de Camila.. Jornal Meia Hora, Rio de Janeiro, p. 5 - 5, 11 out. 2009.

5.
Fialho, E.. Aspectos funcionais das catequinas do chá verde no metabolismo celular e sua relação com a redução da gordura corporal.. Site Estudar Saúde: Divulgando estudos, Site Estudar Saúde, p. 1 - 1, 04 set. 2009.

6.
Polinati, Renata Madureira ; Fialho, E. . As polpas de frutas congeladas mantêm as propriedades nutricionais das frutas em estado natural?. Revista Ciência Hoje, Revista Ciência Hoje, p. 258 - 259, 01 jul. 2009.

7.
Fialho, E.. Chá verde, um aliado da saúde.. Revista Sendas, Rio de Janeiro, p. 12 - 12, 01 ago. 2008.

8.
Fialho, E.; Souza-Santos, P. . Por que não produzimos vitamina C?. Ciência Hoje, p. 14 - 15, 01 maio 2008.

9.
Fialho, E.. Vivendo mais e melhor. Meia Hora, 11 dez. 2005.

10.
Fialho, E.. O que são Triglicerídeos? Que alimentos fazem com que suas taxas aumentem e o que podemos fazer para combatê-los?. Ciência Hoje, 01 jun. 2004.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
SILVEIRA, Alan Barbosa da ; Fialho, E. ; LOGULLO, Carlos ; MASUDA, Aoi ; SILVA NETO, Marioalberto Cardoso da . Identification of tyrosine phosphatase targets in developing eggs of Boophilus microplus. In: SBBq, 2003, Caxambú. SBBq, 2003. p. 39-39.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
SEVERO-RAMOS, P. ; SILVA, J. L. ; FIALHO, E. . Efeito da associação de flavonoides sobre a viabilidade de linhagens tumorais e não tumoral de mama. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016.

2.
LEITE, I. B. ; MONTEIRO, M. C. ; SILVA, F. O. ; PELOSI, M. S. ; LOPES, M.L.M. ; FIALHO, E. . Efeito da cocção de abóbora (Curcubita Moschata) com e sem casca sobre compostos fenólicos, capacidade antioxidante, fibras e áxido oxálico. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016.

3.
QUEIROZ, C. ; AZEVEDO, M. C. ; LEITE, I. B. ; FIALHO, E. . Efeito do processamento térmico e da digestão simulada in vitro sobre os compostos bioativos de um risoto de especiarias. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016.

4.
LEITE, I. B. ; FIALHO, E. . Suco misto elaborado com diferentes tipos de mel: análise dos teores de compostos fenólicos, capacidade antioxidante, cor e teor de sólidos solúveis. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016.

5.
FIALHO, E.; DUARTE, P. A. ; MONTEIRO, M. C. . ADIÇÃO DA FARINHA DE JABUTICABA EM PÃES INTEGRAIS: AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE COMPOSTOS BIOATIVOS AO LONGO DO ARMAZENAMENTO. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciênca e tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciênca e tecnologia de Alimentos, 2016.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
LEITE, I. B. ; LOPES, Maria Lucia Mendes ; FIALHO, E. . Capacidade antioxidante e polifenóis em méis comerciais e méis de abelhas sem ferrão. In: XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2018, Brasília. XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2018. v. 1.

2.
FERREIRA, C. ; POLINATI, R.M. ; PASSOS, C. L. A. ; FIALHO, E. . Ação anticâncer da curcumina e sua associação com o quimioterápico melfalan em linhagem tumoral de mama. In: XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2018, Brasília. XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2018. v. 1. p. 1.

3.
BOUTS, D. M. D. ; MIGUEL, M.A.L. ; FIALHO, E. . Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela (Glicyne max (L.) merril). In: XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2018, Brasília. XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2018. v. 1.

4.
SANTOS, R. A. ; ANDRADE, E. D. S. ; FIALHO, E. ; SILVA, J. L. ; DALEPRANE, J. ; COSTA, D. C. F. . Green tea extract (Camellia sinensis) and their potential role against breast cancer cells. In: 47th Annual Meeting of the Brazilian Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2018, Joinville - SC. 47th Annual Meeting of the Brazilian Society for Biochemistry and Molecular Biology, 2018. v. 1. p. 1.

5.
FERNANDES, J. G. B. ; FALLER, A. L. K. ; FIALHO, E. . O efeito das frutas vermelhas na leucemia: uma revisão sistemática. In: XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2018, Brasília. XXV Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2018. v. 1.

6.
PASSOS, C. L. A. ; FERREIRA, C. ; FIALHO, E. . Anticancer effect of oxyresveratrol and its association with chemotherapy drugs in MDA-MB-231 human breast cancer cells. In: 46 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 2017, Águas de Lindóia - SP. 46 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 2017. v. 1. p. 1-1.

7.
LEITE, I. B. ; MONTEIRO, M. C. ; SILVA, F. ; PELOSI, M. ; LOPES, M.L.M. ; FIALHO, E. . Avaliação do conteúdo de compostos fenólicos, capacidade antioxidante, fibras e antinutriente de abóbora (Curcubita moschata) cozida com e sem casca. In: IV Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos, 2017, Rio de Janeiro. IV Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos, 2017. v. 1. p. 1-1.

8.
PASSOS, C. L. A. ; FERREIRA, C. ; SILVA, J. L. ; FIALHO, E. . Oxyresveratrol: Efeito em células de câncer de mama MDA-MB-231 e sua associação com os quimioterápicos doxorrubicina e melphalan. In: IV Workshop de produtos naturais e biociências, 2017, Macaé - Rio de Janeiro. IV Workshop de produtos naturais e biociências, 2017.

9.
FERREIRA, C. ; PASSOS, C. L. A. ; CARBONEZI, L. H. ; SILVA, J. L. ; FIALHO, E. . Atividade anticâncer de mama do extrato e frações isoladas da folha da Piper abutiloides. In: IV Workshop de produtos naturais e biociências, 2017, Macaé - Rio de Janeiro. IV Workshop de produtos naturais e biociências, 2017.

10.
PASSOS, C. L. A. ; FERREIRA, C. ; SILVA, J. L. ; FIALHO, E. . Anticancer effect of oxyresveratrol and its associations with doxorubicin and melphalan in human breast cancer cells. In: 8th International Conference on Polyphenols and Health, 2017, Quebéc- Canadá. 8th International Conference on Polyphenols and Health, 2017.

11.
LEITE, I. B. ; MONTEIRO, M. C. ; FIALHO, E. . Effect of in vitro digestion on phenolic compounds of a mixed beverage of passion fruit, apple and honey. In: 8th International Conference on Polyphenols and Health, 2017, Quebéc - Canadá. 8th International Conference on Polyphenols and Health, 2017.

12.
Quarti, J. ; CLAUDINO, J. ; MELO, M. ; SILVA, E. F. ; CARRETT, M. ; VOTTO, A. P. ; RUMJANEK, V. ; FIALHO, E. . Chrisin and piperine synergistic effect in ABCB1 regulation on MDR leukemia cells. In: 8th International Conference on Polyphenols and Health, 2017, Quebéc - Canadá. 8th International Conference on Polyphenols and Health, 2017.

13.
CLAUDINO, J. ; MELO, M. ; SILVA, E. F. ; FREITAS, L. A. ; PINTO, G. ; SILVA, J. L. ; Quarti, J. ; RUMJANEK, V. ; FIALHO, E. . Sinergia de Piperina e Crisina na Regulação de Expressão de ABCB1 e ABCC1 em células de Leucemia com Fenótipo MDR. In: 8a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2017, Rio de Janeiro. 8a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2017.

14.
CLAUDINO, J. ; SILVA, E. F. ; PINTO, G. ; FREITAS, L. A. ; VIDAL, R. S. ; SILVA, J. L. ; Quarti, J. ; RUMJANEK, V. ; FIALHO, E. . Ação Seletiva da Piperina sobre Linhagens Celulares de Leucemia Resistentes a Quimioterápicos: Possível Relação com Apoptose e Autofagia. In: 8a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2017, Rio de Janeiro. 8a Semana de Integração Acadêmica da UFRJ, 2017.

15.
Quarti, J. ; SILVA, E. F. ; CLAUDINO, J. ; MELO, M. ; CARRET, M. ; VOTTO, A. ; RUMJANEK, V. ; FIALHO, E. . Crisina potencializa ação citotóxica da piperina em células de leucemia com fenótipo MDR. In: V Congresso Internacional Oncologia D'OR, 2017, Rio de Janeiro. V Congresso Internacional Oncologia D'OR, 2017.

16.
Quarti, J. ; CLAUDINO, J. ; MELO, M. ; SILVA, E. F. ; CARRET, M. ; VOTTO, A. ; RUMJANEK, V. ; FIALHO, E. . Synergistic effect of piperine and chrysin on MDR leukemia cells. In: XI Simpósio de Oncobiologia, 2017, Rio de Janeiro. XI Simpósio de Oncobiologia, 2017.

17.
SEVERO-RAMOS, P. ; CLAUDINO, J. ; MELO, M. ; RAPOSO, T. ; FIALHO, E. . Decreasing cell viability in tumoral and non tumoral breast cells throught the association of flavonoids. In: 7° International Conference of Nutritional Oncology/ Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (ICNO/CBNC) e Ganepão 2016, 2016, São Paulo. 7° International Conference of Nutritional Oncology/ Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (ICNO/CBNC) e Ganepão 2016, 2016.

18.
SEVERO-RAMOS, P. ; SILVA, J. L. ; FIALHO, E. . Effect of flavonoids? association over the cellular viability of tumoral and non tumoral breast cell lines. In: X Simpósio de Oncobiologia, 2016, Rio de Janeiro. X Simpósio de Oncobiologia, 2016.

19.
GOMES, L. S. ; Quarti, J. ; TEIXEIRA, J. ; MERMELSTEIN, C. S. ; FIALHO, E. . Tratamento com resveratrol altera a viabilidade e modifica os níveis de flotilina-2 em linhagem celular de câncer de mama. In: XVIII Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no GANEPÃO 2016, 7º International Conference of Oncology / Congress Brasileiro de Nutrição e Câncer (ICNO/CBNC), 2016, São Paulo. XVIII Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no GANEPÃO 2016, 7º International Conference of Oncology / Congress Brasileiro de Nutrição e Câncer (ICNO/CBNC), 2016.

20.
GOMES, L. S. ; TEIXEIRA, J. ; PASSOS, C. L. A. ; FERREIRA, C. ; MERMELSTEIN, C. S. ; SILVA, J. L. ; ATELLA, G. C. ; FIALHO, E. . Efeito do resveratrol na morte celular e sobre a proteína flotilina-2 associada aos microdomínios lipídicos de membrana, em células de câncer de mama. In: IX Congresso Franco-Brasileiro de Oncologia, 2016, Rio de Janeiro. IX Congresso Franco-Brasileiro de Oncologia, 2016.

21.
GOMES, L. S. ; PASSOS, C. L. A. ; TEIXEIRA, J. ; FERREIRA, C. ; MERMELSTEIN, C. S. ; SILVA, J. L. ; ATELLA, G. C. ; FIALHO, E. . Estudo da ação do resveratrol na morte celular e sua possível relação com os microdomínios lipídicos de membrana, em células de câncer de mama. In: XXXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2016, Rio de Janeiro, 2016, Rio de Janeiro. XXXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2016, Rio de Janeiro, 2016.

22.
VIANA, L. B. ; ROCHA, N. M. ; GOMES, L. S. ; SILVA, J. L. ; ATELLA, G. C. ; FIALHO, E. . Citotoxicidade e composição lipídica de células de câncer de mama: ação do resveratrol. In: XXXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2016, Rio de Janeiro. XXXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2016.

23.
GOMES, L. S. ; VIANA, L. B. ; SILVA, J. L. ; ATELLA, G. C. ; FIALHO, E. . Cytotoxicity and lipid composition in breast cancer cells: action of resveratrol. In: X Simpósio de Oncobiologia, 2016, Rio de Janeiro. X Simpósio de Oncobiologia, 2016.

24.
FIALHO, E.; DUARTE, P. A. ; MONTEIRO, M. C. . ADIÇÃO DA FARINHA DE JABUTICABA EM PÃES INTEGRAIS: AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E DE COMPOSTOS BIOATIVOS. In: Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos, 2016, Rio de Janeiro. Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos, 2016.

25.
PASSOS, C. L. A. ; FERREIRA, C. ; POLINATI, R.M. ; GOMES, L. S. ; Quarti, J. ; SILVA, J. L. ; FIALHO, E. . ANTICANCER ACTION OF PIPERINE AND ITS ASSOCIATION WITH CHEMOTHERAPY DRUG MELPHALAN IN HUMAN BREAST CANCER CELLS. In: X Simpósio de Oncobiologia, 2016, Rio de Janeiro. X Simpósio de Oncobiologia, 2016.

26.
FERREIRA, C. ; POLINATI, R.M. ; PASSOS, C. L. A. ; GOMES, L. S. ; Quarti, J. ; SILVA, J. L. ; FIALHO, E. . AÇÃO ANTICÂNCER DA CURCUMINA E PIPERINA E SUAS ASSOCIAÇÕES COM QUIMIOTERÁPICO MELFALAN EM LINHAGEM TUMORAL DE MAMA. In: IX Congresso Franco Brasileiro de Oncologia, 2016, Rio de Janeiro. IX Congresso Franco Brasileiro de Oncologia, 2016.

27.
Quarti, J. ; SILVA, E. F. ; CLAUDINO, J. ; RUMJANEK, V. ; FIALHO, E. . Efeito Sinérgico da Piperina e Crisina sobre Linhagens Celulares de Leucemia. In: Congresso Internacional de Nutrição, Exercício e Saúde (NEXSA), 7° International Conference of Nutritional Oncology/ Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (ICNO/CBNC) e Ganepão 2016, 2016, São Paulo. Congresso Internacional de Nutrição, Exercício e Saúde (NEXSA), 7° International Conference of Nutritional Oncology/ Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (ICNO/CBNC) e Ganepão 2016, 2016.

28.
Quarti, J. ; VIDAL, R. S. ; SILVA, E. F. ; RUMJANEK, V. ; FIALHO, E. . Células de Leucemia Resistentes a Drogas: Efeito da Piperina na Sensibilidade Colateral e na Resistência ao Quimioterápico Vincrisitina. In: Congresso Internacional de Nutrição, Exercício e Saúde (NEXSA), 7° International Conference of Nutritional Oncology/ Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (ICNO/CBNC) e Ganepão 2016, 2016, São Paulo. Congresso Internacional de Nutrição, Exercício e Saúde (NEXSA), 7° International Conference of Nutritional Oncology/ Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer (ICNO/CBNC) e Ganepão 2016, 2016.

29.
Quarti, J. ; MELO, M. ; CLAUDINO, J. ; SILVA, J. L. ; RUMJANEK, V. ; FIALHO, E. . Chrysin (propolis) potentiates cytotoxic effect of piperine (black pepper) in leukemia cells with MDR phenotype. In: X Simpósio de Oncobiologia, 2016, Rio de Janeiro. X Simpósio de Oncobiologia, 2016.

30.
CLAUDINO, J. ; MELO, M. ; Quarti, J. ; SILVA, J. L. ; RUMJANEK, V. ; FIALHO, E. . Citotoxicidade Seletiva da Piperina sobre Linhagens Celulares de Leucemia Resistentes a Quimioterápicos. In: XXXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2016, Rio de Janeiro. XXXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2016.

31.
MELO, M. ; CLAUDINO, J. ; Quarti, J. ; SILVA, J. L. ; RUMJANEK, V. ; FIALHO, E. . Crisina potencializa ação citotóxica da piperina em células de leucemia com fenótipo MDR. In: XXXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2016, Rio de Janeiro. XXXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnológica, Artística e Cultural, 2016.

32.
FERNANDES, J. ; Quarti, J. ; RUMJANEK, V. ; SILVA, J. L. ; FIALHO, E. . Ellagic acid cytotoxic effect of leukemia cells with the MDR phenotype. In: X Simpósio de Oncobiologia, 2016, Rio de Janeiro. X Simpósio de Oncobiologia, 2016.

33.
Fialho, E.; DOLINSKY, M. . Antioxidant activity and concentration of bioactive compounds in organic and conventional orange juice.. In: 7th International Conference oh Polyphenols and Health, 2015, Tours - France. 7th International Conference oh Polyphenols and Health, 2015. v. 1.

34.
FIALHO, E.; DOLINSKY, M. . Effect of different cooking methods on the polyphenols concentration and antioxidant capacity of select vegetables. In: 7th International Conference oh Polyphenols and Health, 2015, Tours- France. 7th International Conference oh Polyphenols and Health, 2015. v. 1.

35.
FIALHO, E.; DOLINSKY, M. . Phenolic compounds and antioxidant activity in red wine and whole grape juice. In: 7th International Conference oh Polyphenols and Health, 2015, Tours - France. 7th International Conference oh Polyphenols and Health, 2015. v. 1.

36.
QUEIROZ, C. ; AZEVEDO, M. C. ; LEITE, I. B. ; FIALHO, E. . Effect of thermal processing on bioactive compound of a spiced risotto.. In: 7th International Conference on Polyphenols and Health, 2015, Tours- France. 7th International Conference on Polyphenols and Health, 2015.

37.
LEITE, I. B. ; AZEVEDO, M. C. ; QUEIROZ, C. ; FIALHO, E. . Efeitos da digestão in vitro sobre compostos bioativos de especiarias. In: XXXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2015, Rio de Janeiro. XXXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2015.

38.
POLINATI, R.M. ; QUEIROZ, C. ; FIALHO, E. . Efeitos sinérgicos de compostos bioativos de especiarias e do quimioterápico Melfalan em cultura de células de câncer de mama MDA-MB-231. In: VII Simpósio de Oncobiologia, 2015, Rio de Janeiro. VII Simpósio de Oncobiologia, 2015.

39.
SANTOS, G. N. ; NASCIMENTO, A. L. V. ; QUEIROZ, C. ; FIALHO, E. . Conteúdo proteico, análise de fenólicos e capacidade antioxidante de uma preparação vegetariana funcional oferecida no restaurante universitário da UFRJ. In: XXXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2015, Rio de Janeiro. XXXVII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2015.

40.
GOMES, L. S. ; SCHMIDT, B. ; VIANA, L. ; RAMOS, P. S. ; Quarti, J. ; SILVA, E. F. ; CICCO, N. ; SILVA, J. L. ; ATELLA, G. C. ; FIALHO, E. . Estudo da Ação Citotóxica e Pró-Oxidante do Resveratrol e do seu Efeito no Perfil Lipídico de Células de Câncer de Mama. In: IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015, Búzios - Rio de Janeiro. IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015.

41.
Quarti, J. ; SILVA, E. F. ; VIDAL, R. ; CASANOVA, F. A. ; SILVA, J. L. ; RUMJANEK, V. ; FIALHO, E. . Envolvimento da P-gp na Sensibilidade Colateral induzida pela Piperina em Linhagens Celulares de Leucemia. In: 53° Congresso Científico do Hospital Pedro Ernesto - Controle do Câncer, 2015, Rio de Janeiro. 53° Congresso Científico do Hospital Pedro Ernesto - Controle do Câncer, 2015.

42.
SILVA, E. F. ; Quarti, J. ; SILVA, J. L. ; RUMJANEK, V. ; FIALHO, E. . Compostos bioativos de alimentos, piperina e crisina, apresentam citotoxicidade seletiva sobre linhagem de leucemia com fenótipo MDR, mas possuem mecanismos de ação distintos. In: IX Simpósio de Oncobiologia, 2015, Rio de Janeiro. IX Simpósio de Oncobiologia, 2015.

43.
CASANOVA, F. A. ; RAMOS, C. A. ; Quarti, J. ; COSTA, D. C. F. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Alterações no ciclo celular e indução de apoptose em células de câncer de mama tratadas com resveratrol e melfalan.. In: XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação cientifíca, tecnológica, artística e cultural da UFRJ, 2012, Rio de Janeiro. Anais da XXXIV JOrnada de IC, 2012. v. 1. p. 1-1.

44.
COSTA, D. C. F. ; MALHEIROS, M. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Cellular insights into the role of resveratrol on p53 modulation. In: Experimental Biology, 2011, Washington. experimental biology, 2011. v. 13. p. 233-233.

45.
Fialho, E.; CASANOVA, F. A. ; RAMOS, C. A. ; COSTA, D. C. F. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. . EFEITOS ANTITUMORAL DO RESVERATROL, EM COMBINAÇÃO OU NÃO COM MELFALAN , NAS CÉLULAS MCF-7. In: XII Forum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental, 2010, São Paulo. Revista Brasiçeira de Medicina. São Paulo: Moreira JR. Editora Ltda, 2010. v. 67. p. 140-140.

46.
COSTA, D. C. F. ; MALHEIROS, M. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Modulação da Proteína Supressora Tumoral p53 por Resveratrol: Aspectos Celulares e Estruturais.In. In: XII Forum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental, 2010, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina. São Paulo: Moreira Jr. Editora Ltda, 2010. v. 67. p. 154-154.

47.
RAMOS, C. A. ; CASANOVA, F. A. ; COSTA, D. C. F. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Resveratrol e seus efeitos Contra Células Mamárias Cancerígenas .In. In: XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2010, Rio de Janeiro. XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2010.

48.
MALHEIROS, M. ; COSTA, D. C. F. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Modulação da Proteína Supressora Tumoral p53 e Indução de Apoptose por Resveratrol em Modêlo de Cãncer de Mama In.. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2010, Joinville. Livro de Resumos do XXI CONBRAN, 2010.

49.
RAMOS, C. A. ; CASANOVA, F. A. ; COSTA, D. C. F. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Papel do Resveratrol no Câncer de Mama: Um Estudo Experimental.. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2010, Joinville. Livro de Resumo do XXI Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2010.

50.
COSTA, D. C. F. ; MALHEIROS, M. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Aspecto Celulares e Estruturais da Modulação da Proteína p53 por Resveratrol. In: IV Simpósio de Oncologia, 2010, Rio de Janeiro. Livro de Resumos do IV Simpósio de Oncologia da UFRJ, 2010.

51.
RAMOS, C. A. ; CASANOVA, F. A. ; COSTA, D. C. F. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Resveratrol acentua o Efeito Antitumoral do Melfalan em Células de Câncer de Mama MCF-7. In: IV Semana de Pós-Graduação de Bioquímica Médica, 2010, Rio de Janeiro. IV SEmana de Pós-Graduação de Bioquímica Médica - UFRJ, 2010.

52.
COSTA, D. C. F. ; MALHEIROS, M. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Aspectos Celulares e Estruturais deModulação da Proteína p53 por Resveratrol. In: IV Semana de Pós-Graduação de Bioquímica Médica, 2010, Rio de Janeiro. Livro de Resumos da IV Semana de Pós-Graduação de Bioquímica Médica - UFRJ, 2010.

53.
COSTA, D. C. F. ; MALHEIROS, M. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Cellular and Structural Aspects of p53 Modulation by Resveratrol. In: II Encontro Anual do INBEB, 2010, Rio de Janeiro. Livro de Resumos do II Encontro Anual do INBEB, 2010.

54.
COSTA, D. C. F. ; PEREIRA, Christiane de Queiroz ; SEIXAS-COSTA, P. ; RODRIGUES, F. da S. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Antioxidant Compounds in Green Tea and its Anticarcinogenic Potential on MCF-7 cells. In: XXXIX Annual Meeting of SBBq, 2010, Foz de Iguaçú. Program of the XXXIX Annual Meeting, 2010.

55.
COSTA, D. C. F. ; MALHEIROS, M. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Cellular and Structural Insights into the Role of Resveratrol on p53 Modulation.. In: XXXIX Annual Meeting of SBBq, 2010, Foz do Iguaçu. Program of the XXXIX Annual Meeting, 2010.

56.
GOMES, L. S. ; PEDROTE, P. M. ; BOUTS, D. M. D. ; ALVIANO, C. S. ; ALVIANO, D. S. ; Fialho, E. . Protein Profile and Antifungal Action in Different Germinated Yellow Soybean [Glycine max (L.)]Cultivars.. In: XXV Reunião Anual da FeSBE, 2010, Águas de Lindóia. Livro de Resumos de XXV Reunião Anual da FeSBE, 2010.

57.
PEDROTE, P. M. ; GOMES, L. S. ; BOUTS, D. M. D. ; ALVIANO, C. S. ; ALVIANO, D. S. ; SENNATELHADO, Raquel ; SILVA NETO, M. A. C. ; Fialho, E. . Análise do Proteoma e da Atividade Antimicrobiana de Soja Amarela [GLYCINE MAX (L.)].. In: I Jornada de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ, 2010, Rio de Janeiro. Livro de Resumos de I Jornada de Pós-Graduação em Nutrição da UFRJ, 2010.

58.
Polinati, Renata Madureira ; Fialho, E. . Polifenóis, carotenóides e capacidade antioxidante em polpas de goiaba (Psidium guajava L.). In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero-Americano de Nutrição e I Simpósio Latino-America de Nutrição Esportiva, 2010, Joinville. XXI Congresso Brasileiro de Nutrição, I Congresso Ibero-Americano de Nutrição e I Simpósio Latino-America de Nutrição Esportiva, 2010.

59.
Polinati, Renata Madureira ; Fialho, E. . Phenolic compounds, carotenoids and antioxidant capacity.. In: XXV Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental ? FeSBE, 2010, Águas de Lindóia. XXV Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental ? FeSBE, 2010.

60.
Polinati, Renata Madureira ; Fialho, E. . Fitoquímicos e capacidade antioxidante em popas de goiaba vermelha (Psidium guajava L.). In: XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2010, Rio de Janeiro. XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2010.

61.
SEIXAS-COSTA, P. ; CASANOVA, F. A. ; COSTA, D. C. F. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Resveratrol induce reactive oxygen species production and apoptosis in breast cancer cells.. In: 17th Annual meeting of the society for Free Radical Biology and Medicine a joint meeting with the Society for Free Radical Research International, 2010, Orlando. 17th Annual meeting of the society for Free Radical Biology and Medicine a joint meeting with the Society for Free Radical Research International, 2010.

62.
SEIXAS-COSTA, P. ; CARNEIRO, A. B. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . resveratrol decreases CK2 activity and induces reative oxygen species production in breast cancer. In: IV Simpósio de Oncologia, 2010, Rio de Janeiro. Livro de Resumos do IV Simposio de Oncologia, 2010.

63.
SEIXAS-COSTA, P. ; CARNEIRO, A. B. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . The effect of resveratrol on MCF-7 human breast cancer cells. In: XXXVII Annual Meeting of SBBq, 2010, Águas de Lindóia. Livro de Resumos do XXXVIII Annual Meeting of SBBq, 2010.

64.
MALHEIROS, M. ; COSTA, D. C. F. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Aspectos Celulares da Modulação da Proteína Supressora Tumoral p53 por Resveratrol. In: XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2010, Rio de Janeiro. Livro de Resumos do XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2010.

65.
CASANOVA, F. A. ; RAMOS, C. A. ; COSTA, D. C. F. ; SILVANETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Resveratrol alter viability, cell cycle and protein phosphorylation profile of MCF-7 cells.. In: VII Iberoamerican Congress of Biophysics, 2009, Búzios - Rio de Janeiro. VII Iberoamerican Congress of Biophysics, 2009. v. 1.

66.
MALHEIROS, M. ; COSTA, D. C. F. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Modulação da Proteína Supressora Tumoral p53 e Indução da Apoptose por Resveratrol em Modêlo de Câncer de Mama. In: XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ., 2009, Rio de Janeiro. XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ., 2009. v. 1. p. 1.

67.
FONSECA, L. D. S. DA ; JESUS, Edgar Francisco de Oliveira ; SOUZA, Vagner Rocha Simonin de ; GALINA FILHO, A. ; Fialho, E. . Capacidade respiratória de sementes de ervilha germinadas submetidas ou não a radiação ionizante.. In: XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ., 2009, Rio de Janeiro. XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ., 2009. v. 1. p. 1.

68.
RAMOS, C. A. ; CASANOVA, Fabiana Alves ; COSTA, D. C. F. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Resveratrol altera viabilidade, ciclo celular e o perfil de fosforilação protéica em células de câncer de mama MCF-7.. In: XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ., 2009, Rio de Janeiro. XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ., 2009. v. 1. p. 1.

69.
Costa, B.S. ; PEDROTE, P. M. ; BOUTS, D. M. D. ; ALVIANO, D. S. ; ALVIANO, C. S. ; Fialho, E. . Avaliação da atividade antimicrobiana do extrato bruto de soja amarela germinada (Glycine max).. In: XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ., 2009, Rio de Janeiro. XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ., 2009. v. 1. p. 1.

70.
COSTA, D. C. F. ; MALHEIROS, M. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Modulation of p53 tumor supressor protein and induction of apoptosis by resveratrol in breast cancer cells.. In: VII Iberoamerican Congress of Biophysics, 2009, Búzios - RJ. VII Iberoamerican Congress of Biophysics, 2009.

71.
LUND, T. C. B. ; MIGON, Jaqueline de Fátima ; Fialho, E. . Composição centesimal e conteúdo de polifenóis de quatro cultvares de soj antes e após a cocção.. In: XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ., 2009, Rio de Janeiro. XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ., 2009. v. 1. p. 1.

72.
COSTA, D. C. F. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Cellular and Structural Modulation of p53 Tumor Supressor Protein by Resveratrol. In: XXXVIII Annual Meeting of SBBq,, 2009, Águas de Lindóia. Program of the XXXVIII Annual Meeting - 2009, 2009., 2009.

73.
RAMOS, C. A. ; COSTA, D. C. F. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Resveratrol Alters Viability, Cell Cycle and Phosphorylation Profile of Mammary Cancer Cells. In: XXXVIII Annual Meeting of SBBq,, 2009, Águas de Lindóia. Program of the XXXVIII Annual Meeting, 2009.

74.
COSTA, D. C. F. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Cellular and Structural Modulation of p53 Tumor Supressor Protein by Resveratrol.. In: III Simpósio de Oncobiologia, 2009, Rio de janeiro. Livro de Resumos do III Simpósio de Oncobiologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2009.

75.
Fialho, E.; COSTA, D. C. F. ; CASANOVA, F. A. ; SEIXAS-COSTA, P. ; MALHEIROS, M. ; RAMOS, C. A. ; SENNATELHADO, Raquel ; CARNEIRO, A. B. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. . Mecanismos Moleculares Envolvidos no Efeito Antitumoral do Resveratrol sobre Células MCF-7. In. In: 10o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2009, São Paulo. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2009. v. 34. p. 36-36.

76.
COSTA, D. C. F. ; MALHEIROS, M. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Modulação da Proteína Supressora Tumoral p53 e Indução de Apoptose por Resveratrol em Células de Câncer de Mama.. In: III Semana de Pós-Graduação de Bioquímica Médica, 2009, Rio de Janeiro. Livro de Resumos da III Semana de Pós-Graduação de Bioquímica Médica, 2009.

77.
RAMOS, C. A. ; CASANOVA, F. A. ; COSTA, D. C. F. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Resveratrol Altera Viabilidade, Ciclo Celular e o Perfil de Fosforilação Protéica em Células de Câncer de Mama MCF-7.. In: XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2009, Rio de Janeiro. Livro de Resumos da XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2009.

78.
MALHEIROS, M. ; COSTA, D. C. F. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Modulação da Proteína Supressora Tumoral p53 e Indução de Apoptose por Resveratrol em Modelo de Câncer de Mama. In: XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2009, Rio de Janeiro. . Livro de Resumos da XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2009.

79.
COSTA, D. C. F. ; MALHEIROS, M. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Modulation of p53 Tumor Supressor Protein and Induction of Apoptosis by Resveratrol in Breast Cance Cells. In: VII Iberoamerican Congress of Biophysics. In: VII Iberoamerican Congress of Biophysics, 2009, Búzios. VII Iberoamerican Congress of Biophysics - Abstract Book, 2009.

80.
CASANOVA, F. A. ; RAMOS, C. A. ; COSTA, D. C. F. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Resveratrol Alters Viability, Cell Cycle and Protein Phosphorylation Profile of MCF-7 Cells.. In: VII Iberoamerican Congress of Biophysics, 2009, Búzios. VII Iberoamerican Congress of Biophysics - Abstract Book,, 2009.

81.
COSTA, D. C. F. ; MALHEIROS, M. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Resveratrol Modulates p53 Tumor Supressor Protein and Induces Apoptosis in Breast Cancer Cells. In: XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2009, Santiago. Programa - XV Congreso Latinoamericano de Nutrición,, 2009.

82.
CASANOVA, F. A. ; RAMOS, C. A. ; COSTA, D. C. F. ; SENNATELHADO, Raquel ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Resveratrol Alters Viability, Cell Cycle and Protein Phosphorylation Profile of MCF-7 Cells.. In: XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2009, Santiago. Programa - XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2009.

83.
COSTA, D. C. F. ; PEREIRA, Christiane de Queiroz ; SEIXAS-COSTA, P. ; RODRIGUES, F. da S. ; Fialho, E. . Antioxidant Compounds in Green Teas and Its Anticarcinogenic Potential on MCF-7 Cells.. In: XV Congreso Lationoamericano de Nutrición, 2009, Santiago. Programa - XV Congreso Lationoamericano de Nutrición, 2009.

84.
RAMOS, C. A. ; CASANOVA, F. A. ; COSTA, D. C. F. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Resveratrol Alters Viability, Cell Cycle and Phosphorylation Profile of Mammary Cancer Cells. In: III Simpósio de Oncobiologia, 2009, Rio de Janeiro. Livro de Resumos do III Simpósio de Oncobiologia da Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2009.

85.
Fonseca, L. D. S. ; PEDROTE, P. M. ; SIMONIN, Vagner Rocha ; GALINA FILHO, A. ; Fialho, E. . Effects of Ionizing Radiation of Respiratory Capacity of Pea. In: XXXVIII Encontro Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular (SBBq), 2009, Águas de Lindóia. XXXVIII Annual Meeting of SBBq, 2009.

86.
Fialho, E.; MIGON, Jaqueline de Fátima ; PEDROTE, P. M. ; GOMES, L. S. ; LUND, T. C. B. ; BOUTS, D. M. D. ; ALVIANO, C. S. ; ALVIANO, D. S. . Avaliação da composição centesimal, proteoma e atividade antifúngica de diferentes cultivares de soja amarela [Glycine max (L.)].. In: 10º Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2009, São Paulo. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2009. p. 149-149.

87.
Costa, B.S. ; PEDROTE, P. M. ; BOUTS, D. M. D. ; ALVIANO, C. S. ; ALVIANO, D. S. ; Fialho, E. . Avaliação da Atividade Antimicrobiana do Extrato Bruto da Soja Amarela Germinada (Glycine max). In: XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2009, Rio de Janeiro. Livro de Resumo da XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica,, 2009.

88.
Polinati, Renata Madureira ; GOMES, L. S. ; Fialho, E. . Phytochemicals and antioxidant capacity in guava (Psidium guajava L.) pulps submitted or not to heat treatment.. In: XXXVIII Encontro Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular (SBBq), 2009, Águas de Lindóia. Livro de Resumos do XXXVIII Encontro Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular (SBBq), 2009.

89.
Fialho, E.; Fonseca, L. D. S. ; PEREIRA, Christiane de Queiroz ; Polinati, Renata Madureira ; FALLER, A. L. K. . Compostos bioativos e capacidade antioxidante de frutas tropicais.. In: 10 Congresso nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição ?SBAN, 2009, São Paulo. Livro de Resumos do 10 Congresso nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição ?SBAN, 2009.

90.
Polinati, Renata Madureira ; Fialho, E. . Guava Fruit: bioactive compounds and antioxidant capacities. In: XV Congresso latinoamericano de Nutrição ?SLAN e da XVI Jornada da Sociedade Chilena de Nutrição, 2009, Santiago do Chile. XV Congresso latinoamericano de Nutrição ?SLAN e da XVI Jornada da Sociedade Chilena de Nutrição, 2009.

91.
SEIXAS-COSTA, P. ; CARNEIRO, A. B. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Antitumor Efects of Resveratrol on MCF-7 Cells occur through Casein Kinase II Activity Inhibition. In: III Simpósio de Oncologia, 2009, Rio de Janeiro. Livro de Resumo deo III Simpósio de Oncologia, 2009.

92.
SEIXAS-COSTA, P. ; CARNEIRO, A. B. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Antitumor effects of resveratrol on breast cancer cells occur through casein kinase 2 inhibitions. In: XV Congresso da Sociedad Latinoamericana de Nutricion- SLAN, 2009, Santiago do Chile. XV Congresso da Sociedad Latinoamericana de Nutricion- SLAN, 2009.

93.
COSTA, D. C. F. ; PEREIRA, Christiane Q ; SEIXAS-COSTA, P. ; Fialho, E. . Antioxidant compounds in green teas and its anticarcinogenic potential on MCF-7 cell. In: XV Congresso da Sociedad Latinoamericana de Nutrição, 2009, Santiago do Chile. XV Congresso da Sociedad Latinoamericana de Nutrição, 2009.

94.
PEDROTE, P. M. ; GOMES, L. S. ; BOUTS, D. M. D. ; ALVIANO, C. S. ; ALVIANO, D. S. ; Fialho, E. . Antifungal activity of crude extract of germinated yellow soybean (Glycine max). In: XV Congreso Latinoamericano de Nutrición - SLAN e XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, 2009, Santiago de Chile. XV Congreso Latinoamericano de Nutrición - SLAN e XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, 2009.

95.
FALLER, A. L. K. ; Fialho, E. . POLYPHENOL AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ORGANICALLY AND CONVENCIONALLY GROWN VEGETABLES AFTER DOMESTIC COOKING. In: XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2008, Águas de Lindóia. XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 2008. v. 1.

96.
Polinati, Renata Madureira ; FALLER, A. L. K. ; Fialho, E. . COMPARATIVE ANALYSIS OF ANTIOXIDANT CAPACITY BY DPPH OF FRUIT EXTRACTS, GALLIC AND ASCORBIC ACID UNDER FREEZING. In: XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2008, Águas de Lindóia. XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 2008. v. 1.

97.
SEIXAS-COSTA, P. ; CASANOVA, F. A. ; COSTA, D. C. F. ; CARNEIRO, A. B. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . THE EFFECT OF RESVERATROL ON MCF-7 HUMAN BREAST CANCER CELLS. In: XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Biqouímica e Biologia Molecular, 2008, Águas de Lindóia. XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Biqouímica e Biologia Molecular - SBBq, 2008. v. 1.

98.
FONSECA, L. D. S. DA ; SIMONIN, Vagner Rocha ; SILVANETO, M. A. C. ; Fialho, E. . IONIZING RADIATION AFFECTS H2O2 GENERATION AND ANTIOXIDANT CAPACITY DURING GERMINATION OF PEAS (Pisum sativum).. In: XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2008, Águas de Lindóia. XXXVII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 2008. v. 1.

99.
Polinati, Renata Madureira ; FALLER, Ana Luísa Kremer ; Fialho, E. . CAPACIDADE ANTIOXIDANTE, CONTEÚDO DE POLIFENÓIS E ÁCIDO ASCÓRBICO DE EXTRATOS DE MAÇÃ (AMLUS DOMESTICA) E LARANJA (CITRUS AURANTIUM L.) SOB DIFERENTES FORMAS DE CONGELAMENTO.. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008, BELO HORIZONTE. XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008.

100.
FALLER, Ana Luísa Kremer ; Fialho, E. . POLIFENÓIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE FRUTAS ORGÂNICAS E CONVENCIONAIS.. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008, BELO HORIZONTE. XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008.

101.
Fonseca, L. D. S. ; SOUZA, Vagner Rocha Simonin de ; JESUS, Edgar Francisco de Oliveira ; Fialho, E. . PERFIL OXIDATIVO DE SEMENTES DE ERVILHA (PISUM SATIVUM CV. MIKADO) GERMINADAS E IRRADIADAS.. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008, BELO HORIZONTE. XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008.

102.
QUEIROZ, C. ; MOREIRA, C. F. ; Miranda, M.P. ; Motta, C. ; LOPES, Maria Lucia Mendes ; Fialho, E. ; VALENTE-MESQUITA, V.L. . POLIFENÓIS, ÁCIDO ASCÓRBICO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CAJU IN NATURA ARMAZENADO EM DIFERENTES CONDIÇÕES.. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008, BELO HORIZONTE. XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008.

103.
MIGON, Jaqueline de Fátima ; LIGNANI, J. ; COSTA, M. ; Fialho, E. . TEOR DE POLIFENÓIS SOLÚVEIS E HIDROLISÁVEIS, ANTOCIANINAS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DAS SOJAS AMARELA E PRETA, SUBMETIDAS OU NÃO À COCÇÃO.. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008, BELO HORIZONTE. XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008.

104.
RODRIGUES, F. da S. ; Fialho, E. ; SRUR, A. U. O. S. . COMPOSIÇÃO ORGANO-MINERAL DE FARINHAS DE PUPUNHA (BACTRIS GASIPAES, KUNTH) DE TRÊS ESPÉCIES MAIS CONSUMIDAS NA REGIÃO AMAZÔNICA.. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008, BELO HORIZONTE. XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008.

105.
Fonseca, L. D. S. ; CASANOVA, F. A. ; SIMONIN, Vagner Rocha ; JESUS, Edgar Francisco de Oliveira ; Fialho, E. . EFFECTS OF IONIZING RADIATION ON TYROSINE PHOSPHATASE ACTIVITY AND LIPID PEROXIDATION IN PEAS (PISUM SATIVUM). In: SBBq, 2007, SALVADOR. SBBq, 2007.

106.
BARROS, A. A. ; SIMONIN, Vagner Rocha ; SENNATELHADO, Raquel ; SILVA NETO, M. A. C. ; Fialho, E. . THE ROLE OF NITRIC OXIDE AND TYROSINE PHOSPHATASE DURING MAIZE (ZEA MAYS) SEED GERMINATION UNDER SALINE STRESS. In: SBBq, 2007, SALVADOR. SBBq, 2007.

107.
SIMONIN, Vagner Rocha ; BARROS, A. A. ; SENNATELHADO, Raquel ; SILVA NETO, M. A. C. ; Fialho, E. . EFFECTS OF NITRIC OXIDE IN EMBRYOS OF MAIZE (ZEA MAYS L.) SEEDS UNDER SALT STRESS. In: SBBq, 2007, SALVADOR. SBBq, 2007.

108.
NAKAMURA, A. ; STIEBLER, R. ; CANUTO, T. ; SILVA, I. C. A. ; MASUDA, H. ; Fialho, E. ; FANTAPIÉE, Marcelo Tosado ; OLIVEIRA, Marcus Fernandes . EFFECTS OF RETINOIDS AND JUVENOIDS ON RHODNIUS PROLIXUS: POSSIBLE INVOLVEMENT OF THE ULTRASPIRACLE GENE PRODUCT. In: S, 2007, SALVADOR. SBBq, 2007.

109.
CASANOVA, F. A. ; NAKAMURA, A. ; MASUDA, H. ; LIMA, L. M. T. R. E. ; Fialho, E. . EFFECTS OF CHEMICAL AND PHYSICAL AGENTS ON FUNTIONALITY AND STRUCTURAL STABILITY OF PHOSPHORYLATED VICILIN. In: SBBq, 2007, SALVADOR. SBBq, 2007.

110.
QUEIROZ, C. ; MOREIRA, C. F. ; GOMES, L. S. ; LOPES, Maria Lucia Mendes ; Fialho, E. ; MESQUITA, Vera Lucia Valente . INDUCTION OF POLYPHENOL OXIDASE ACTIVITY OF CASHEW APPLE (ANACARDIUM OCCIDENTALE, L.) BY WOUDING. In: SBBq, 2007, SALVADOR. SBBq, 2007.

111.
FALLER, Ana Luísa Kremer ; Fialho, E. . PHYTOCHEMICALS AND ANTIOXIDANT CAPACITY IN ORGANIC AND CONVENTIONAL VEGETABLES. In: SBBq, 2007, SALVADOR. SBBq, 2007.

112.
Polinati, Renata Madureira ; FALLER, A. L. K. ; Fialho, E. . BIOACTIVE COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN GUAVA (PSIDIUM GUAJAVA L.) PULPS. In: SBBq, 2007, SALVADOR. SBBq, 2007.

113.
MIGON, Jaqueline de Fátima ; PEDROTE, P. M. ; Fialho, E. . Análise de macronutrientes, polifenóis e atividade antioxidante de sojas orgânica e convencional. In: SLACA - Si´mpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a agricultura à saúde, 2007.

114.
PEREIRA, Christiane de Queiroz ; PEDROTE, P. M. ; GOMES, L. S. ; MOREIRA, C. F. ; LOPES, Maria Lucia Mendes ; Fialho, E. ; MESQUITA, Vera Lucia Valente . Efeito da injúria sobre os teores de ácido ascórbico e compostos fenólicos e sobre a capacidade antioxidante de cajus estocados em diferentes condições. In: SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

115.
CASANOVA, F. A. ; NAKAMURA, A. ; MASUDA, H. ; Trambaioli, L.M. ; Fialho, E. . Propriedades funcionais da vicilina de ervilha (Pisum sativum) exposta a agentes químicos e físicos. In: CONBRAN, 2006, São Paulo. XIX CONBRAN, 2006.

116.
SILVA, A. C. M. DA ; FALLER, A. L. K. ; AMORIM, Mauro Barbosa de ; Fialho, E. . Base de dados de alimentos funcionais. In: XIX CONBRAN, 2006, São Paulo. XIX CONBRAN, 2006.

117.
Fonseca, L. D. S. ; CASANOVA, F. A. ; SIMONIN, Vagner Rocha ; JESUS, Edgar Francisco de Oliveira ; Fialho, E. . Efeitos da irradiação no conteúdo total de proteína, fosfato e atividade da tirosina fosfatase em sementes de ervilha (Pisum sativum). In: XIX CONBRAN, 2006, São Paulo. XIX CONBRAN, 2006.

118.
PEREIRA, Christiane de Queiroz ; LOPES, M.L.M. ; Fialho, E. ; MESQUITA, Vera Lucia Valente . Efeito dp pH, duodecil sulfato de sódio (SDS) e concentração de substrato sobre a atividade da Polifenoloxidase em caju (Anacardium occidentale, L.). In: XIX CONBRAN, 2006, S. XIX CONBRAN, 2006.

119.
SIMONIN, Vagner Rocha ; TELHADO, R. S. ; SILVA NETO, Mário Alberto Cardoso da ; Fialho, E. . Efeito da adição de sulfito de sódio na atividade da tirosina fosfatase durante a germinaçãop de sementes de milho (Zea mays). In: XIX CONBRAN, 2006, São Paulo. XIX CONBRAN, 2006.

120.
CASANOVA, F. A. ; NAKAMURA, A. ; MASUDA, H. ; LIMA, L. M. T. R. E. ; Fialho, E. . Modulation of Functional Properties and Structural Stability of the Pea (Pisum sativum) Vicilin by Chemical Phosphorylation. In: XXXV SBBq, 2006, Águas de Lindóia - SP. XXXV SBBq, 2006.

121.
PEREIRA, Christiane de Queiroz ; ALMEIDA, N. ; LOPES, Maria Lucia Mendes ; Fialho, E. ; MESQUITA, Vera Lucia Valente . Characterization of Polyphenoloxidase from cashew apple (Anacradium ocidentale, L.). In: XXXV SBBq, 2006, Águas de Lindóia - SP. XXXV SBBq, 2006.

122.
Fonseca, L. D. S. ; CASANOVA, Fabiana Alves ; SIMONIN, Vagner Rocha ; JESUS, Edgar Francisco de Oliveira ; Fialho, E. . Effects of ionizing radiation during germination of peas (Pisum sativum). In: XXXV SBBq, 2006, Águas de Lindóia - SP. XXXV SBBq, 2006.

123.
SIMONIN, Vagner Rocha ; FONSECA, L. D. S. DA ; SENNATELHADO, Raquel ; SILVA NETO, Mário Alberto Cardoso da ; Fialho, E. . The Effects of Sodium and potassium Acetate during germination and in tyhe tyrosine phosphatase activity in maize (Zea mays). In: XXXV SBBq, 2006, Águas de Lindóia - SP. XXXV SBBq, 2006.

124.
NAKAMURA, A. ; STIEBLER, R. ; Furtado, D. ; OLIVEIRA, F. B. ; SILVA, I. C. A. ; MASUDA, H. ; Fialho, E. ; FANTAPIÉE, Marcelo ; OLIVEIRA, Marcus Fernandes de . Cloning of the functional domains of the ultraspiracle (USP) gene in the blood sucking bug Rhodnius prolixus. In: XXXV SBBq, 2006. XXXV SBBq.

125.
STIEBLER, R. ; NAKAMURA, A. ; OLIVEIRA, F. B. ; Furtado, D. ; MASUDA, H. ; FANTAPIEE, M. R. ; Fialho, E. ; OLIVEIRA, Marcus Fernandes de . Effects of retinoids and terpenoids in the blood sucking insect Rhodnius prolixus. In: XXXV SBBq, 2006, Águas de Lindóia - SP. XXXV SBBq, 2006.

126.
SILVA, Ana Carla Moreira da ; Fialho, E. ; AMORIM, Mauro Barbosa de . Database of functional foods and their chemical. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (VI BMCFB), 2006, São José do Rio Preto - SP. VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (VI BMCFB), 2006.

127.
ALMEIDA, N. ; PEREIRA, Christiane de Queiroz ; Fialho, E. ; LOPES, Maria Lucia Mendes ; MESQUITA, Vera Lucia Valente . Atividade da polifenoloxidase em caju (Anacardium ocidentale, L.). In: XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2006, Rio de Janeiro. XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2006.

128.
FALLER, A. L. K. ; SILVA, A. C. M. DA ; AMORIM, Mauro Barbosa de ; Fialho, E. . Polyphenol and lycopene contents in vegetables and fruits grown in organic and conventional agricultures. In: VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (VI BMCFB), 2006, São José do Rio Preto - SP. VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages (VI BMCFB), 2006.

129.
SIMONIN, Vagner Rocha ; Fonseca, L. D. S. ; SENNATELHADO, Raquel ; SILVA NETO, M. A. C. ; Fialho, E. . Utilização de sais de sódio durante a embebição de sementes de milho (Zea mays) e sua relação com a atividade da tirosina fosfatase na germinação. In: 14° Congresso Latinoamericano de Nutrición, 2006, Florianópolis - SC. 14° Congresso Latinoamericano de Nutrición, 2006.

130.
FALLER, Ana Luísa Kremer ; Fialho, E. . Distribuição de polifenóis em frutas e hortaliças orgânicas e convencionais. In: 14° Congresso Latinoamericano de Nutrición, 2006, Florianópolis - SC. 1, 2006.

131.
COSTA, D. C. F. ; Souza-Santos, P. ; Fialho, E. ; SCOFANO, H. ; CARVALHO-ALVES, P. C. . The effect of salt stress on plasma membrane H-ATPase from corn roots (Zea mays). In: XXXIV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005, Águas de Lindóia. Anais da XXXIV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005. v. 1.

132.
SOUZA, Vagner Rocha Simonin de ; Fialho, E. ; STIEBLER, Renata ; TELHADO, R. S. ; SILVA NETO, M. A. C. . Óxido nítrico estimula crescimento de sementes de milho (Zea mays) na presença de alta salinidade. In: XXVI Jornada de Iniciação Científica e XVI Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 2005, Rio de Janeiro. Anais da XXVI Jornada de Iniciação Científica e XVI Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 2005. v. 1.

133.
SOUZA, Vagner Rocha Simonin de ; TELHADO, R. S. ; SILVANETO, M. A. C. ; Fialho, E. . The effects of sodium and potassium salts in germination and in the activity of tyrosine phosphatase in maize (Zea mays) seeds. In: XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005, Águas de Lindóia. Anais da XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005. v. 1.

134.
SOUZA, V. R. S. DE ; TELHADO, R. S. ; SILVANETO, M. A. C. ; Fialho, E. . Efeito dos sais de sódio e potássio na germinação e na atividade da tirosina fosfatase em sementes de milho. In: XXVII Jornada de Iniciação Científica e XVII Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 2005, Rio de Janeiro. Anais da XXVII Jornada de Iniciação Científica e XVII Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 2005. v. 1.

135.
SOUZA, V. R. S. DE ; CASANOVA, F. A. ; TELHADO, Raquel Senna ; SILVANETO, M. A. C. ; Fialho, E. . IMPLICAÇÕES DOS SAIS DE SÓDIO E POTÁSSIO NA ATIVIDADE DA TIROSINA FOSFATASE NO PERFIL DE CRESCIMENTO DAS SEMENTES DE MILHO (Zea mays). In: 6° SLACA, 2005, Campinas. 6° SLACA - meio digital, 2005.

136.
CASANOVA, F. A. ; NAKAMURA, A. ; MASUDA, H. ; TRAMBAIOLI, L. M. ; Fialho, E. . EFEITO DA FOSFORILAÇÃO QUÍMICA SOBRE AS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E ESTRUTURAL DA VICILINA DE ERVILHA (Pisum sativum). In: 6° SLACA, 2005, Campinas. 6° SLACA - meio digital, 2005.

137.
NAKAMURA, A. ; STIEBLER, Renata ; Furtado, D. ; Fialho, E. ; MASUDA, H. ; FANTAPIEE, M. R. ; OLIVEIRA, Marcus Fernandes de . Effects of retinoids in insect Rhodnius prolixus: possible involvement of ultraspiracle (USP) gene product.. In: XXXIV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2005, Águas de Lindóia - SP. XXXIV Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - meio digital, 2005.

138.
SOUZA, Vagner Rocha Simonin de ; TELHADO, R. S. ; SILVA NETO, Marioalberto Cardoso da ; Fialho, E. . Nitric oxide stimulates Zea mays seeds germination in the presence of high salinity.. In: XXXIII SBBq - Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2004, Caxambú - MG. Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2004. v. 01.

139.
SOUZA, V. R. S. DE ; TELHADO, Raquel Senna ; SILVANETO, M. A. C. ; Fialho, E. . Óxido nítrico estimula o crescimento de sementes de milho (Zea mays) na presença de alta salinidade. In: Jornada de Inicação Científica, Artística e Cultural da UFRJ, 2004. idem evento. v. 1.

140.
STIEBLER, Renata ; NAKAMURA, Angelica ; Fialho, E. ; FANTAPIÉE, Marcelo ; OLIVEIRA, Marcus Fernandes . Efeitos fisiológicos dos retinóides no inseto hematófago Rhodnius prolixus. In: Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2004, Águas de Lindóia. idem nome do evento, 2004. v. 1.

141.
SILVA, P.T. ; Fialho, E. ; LOPES, Maria Lucia Mendes ; MESQUITA, Vera Lucia Valente . A comparative study using ascorbic acid analysis by titulometric and chromatograficc methods. In: XXXIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia molecular, 2004, Caxmabú - MG. Anais da XXXIII Reunião Anual da SociedadeBrasileira de Bioquímica e Biologia molecular, 2004. v. 1.

142.
SILVA, P.T. ; Fialho, E. ; LOPES, Maria Lucia Mendes ; MESQUITA, Vera Lucia Valente . Estudo comparativo do padrão de AA analisado por método titulométrico e cromatográfico. In: XXVI Jornada Giulio Massarini de Iniciação Científica da UFRJ, 2004, Rio de Janeiro. Anais da XXVI Jornada Giulio Massarini de Iniciação Científica da UFRJ, 2004. v. 1.

143.
AZARA, Cintia Ramos Pereira ; MAIA, I. C. ; OLIVEIRA, Edgar Francisco de Jesus ; CARMO, Maria das Graças Tavares Do ; Fialho, E. . Ingestão de etanol durante a lactação sobre a composição de macro e micronutrientes do leite materno e desenvolvimento dos filhotes. In: Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2004, Campo Grande - Mato Grosso. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2004. v. 1.

144.
STIEBLER, Renata ; NAKAMURA, Angélica ; FANTAPIÉE, Marcelo ; OLIVEIRA, Marcus Fernandes ; Fialho, E. . Retinoids metabolism in the blood suckling arthropods Rhodnius prolixus and Boophilus microplus. In: SBBq, 2003, Caxambú. SBBq, 2003. p. 36-36.

145.
CASANOVA, Fabiana Alves ; NAKAMURA, Angelica ; Fialho, E. . Improvement of the functionalities of pea (Pisum sativum) seeds vicilin through chemical phosphorylation. In: SBBq, 2003, Caxambú. SBBq, 2003. p. 47-47.

146.
SIMONIN, Vagner Rocha ; SENNATELHADO, Raquel ; Fialho, E. . The effects of saline stress in tyrosine phosphatase from embryos of Zea mays seeds. In: SBBq, 2003, Caxambú. SBBq, 2003. p. 69-69.

147.
TELHADO, Raquel Senna ; SIMONIN, Vagner Rocha ; LOURO, Ricardo ; Fialho, E. . The role of tyrosine phosphatase in germination of maize (Zea mays) seeds. In: SBBq, 2003, Caxambú, 2003. p. 70-70.

148.
SILVA, P.T. ; LOPES, Maria Lucia Mendes ; MESQUITA, Vera Lucia Valente ; Fialho, E. . Ascorbic acid content in different types of commmercially avaliable orange juices. In: SBBq, 2003, Caxambú. SBBq, 2003. p. 255-255.

149.
AZARA, Cintia Ramos Pereira ; RANGEL, Carolina Netto ; OLIVEIRA, Edgar Francisco de Jesus ; CARMO, Maria das Graças Tavares Do ; Fialho, E. . Ethanol intake during lactation in rats: effects of phosphorylation on protein milk composition. In: SBBq, 2003, Caxambú. SBBq, 2003. p. 256-256.

150.
PEREIRA, Christiane Q ; ALMEIDA, Angela S de ; SILVA, Patrícia T da ; LAVINAS, Flavia C ; LOPES, Maria Lucia Mendes ; VALENTE-MESQUITA, V.L. ; Fialho, E. . Teor de ácido ascórbico em sucos de laranja industrializados. In: XIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2003, Rio de Janeiro. XIII Encotro Nacional de Analistas de Alimentos, 2003.

151.
SILVEIRA, Alan Barbosa da ; Fialho, E. ; LOGULLO, C. J. ; MASUDA, Aoi ; SILVA NETO, M. A. C. . Tyrosine phosphatase in developing eggs of Boophilus microplus. In: XXXI Reunião Anual da SBBq, 2002, Caxambú - MG. XXXI Reunião Anual da SBBq, 2002.

152.
TELHADO, Raquel Senna ; Fialho, E. . Further analysis of tyrosine phosphatase from embryos of maize (Zea mays) seeds. In: XXXI Reunião Anual da SBBq, 2002, Caxambú - MG. XXXI Reunião Anual da SBBq, 2002.

153.
VALENTE-MESQUITA, V.L. ; Carvalho, R. J. ; LOPES, M.L.M. ; Fialho, E. ; AFFONSO, R. ; SILVA, P.T. . Avaliação dos procedimentos de recepção, armazenamento e pré-preparo de carnes em uma UAN. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002, Porto Alegre. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002.

154.
VALENTE-MESQUITA, V.L. ; LOPES, M.L.M. ; Fialho, E. ; SABINO, G. S. ; ALVES, B. C. ; SILVA, P.T. . Teor de vitamina C em suco de cultivares de laranja (Citrus sinensis) e em diferentes sucos industrializados. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002, Porto Alegre. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002.

155.
VALENTE-MESQUITA, V.L. ; LOPES, M.L.M. ; Fialho, E. ; SABINO, G. S. ; ALVES, B. C. ; SILVA, P.T. . Comparative analysis of ascorbic acid in orange juice by titulometric and chromatographic method (HPLC). In: XXXI Reunião Anual da SBBq, 2002, Caxambú - MG. XXXI Reunião Anual da SBBq, 2002.

156.
SILVEIRA, Alan Barbosa da ; Fialho, E. ; LOGULLO, C. J. ; MASUDA, Aoi ; SILVA NETO, M. A. C. . Further analysis of tyrosine phosphatase from the eggs of the hard tick Boophilus microoplus. In: XXX Reunião Anual da SBBq, 2001, Caxambú - MG. XXX Reunião da SBBq, 2001.

157.
SALERNO, A. P. ; SILVA NETO, M. A. C. ; Fialho, E. ; ATELLA, G. C. ; ACA, Melo ; MASUDA, H. . The role of casein kinase II during oocyte growth in Rhodnius prolixus. In: XXX Reunião Anual da SBBq, 2001, Caxambú - MG. XXX Reunião Anual da SBBq, 2001.

158.
NAKAMURA, Angélica ; MASUDA, H. ; Fialho, E. . Biochemical Analysis of embryo during pea seeds germination. In: XXX Reunião Anual da SBBq, 2001, Cvaxambú - MG. XXX Reunião Anual da SBBq, 2001.

159.
TELHADO, Raquel Senna ; SILVA NETO, M. A. C. ; Fialho, E. . Partial purification of an acid phosphatase from the embryo of maize (Zea mays) seeds. In: XXX Reunião Anual da SBBq, 2001, Caxambú - MG. XXX Reunião Anual da SBBq, 2001.

160.
Fialho, E.; MASUDA, H. ; SILVA NETO, M. A. C. . Oocyte fertilization and acid hydrolases activation trigger Vitellin dephosphorylation and degradation during Rhodnius prolixus embryogenesis. In: XXVII Annual Meeting on Basic Research in Chagas Disease and XVII Annual Meeting of the Brazilian Society of Protozoology, 2001, Caxambú - MG. Memórias do Instituto Oswaldo Cruz, 2001.

161.
NAKAMURA, Angélica ; Fialho, E. . Acid phosphatase activity during pea (Pisum sativum) seeds germination. In: SBBq, 2000, Caxambú. XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Moleuclar, 2000.

162.
TELHADO, Raquel Senna ; Fialho, E. . Acid phosphatase activity during germination of maize (Zea mays) seeds. In: XXIX Reunião Anual da SBBq, 2000, Caxambú. Reunião Anual da SBBq, 2000.

163.
SILVEIRA, Alan Barbosa da ; Fialho, E. ; LOGULLO, C. J. ; MASUDA, Aoi ; SILVA NETO, M. A. C. . Partial Purification and Characterization of an acid phosphatase from the eggs of the hard tick Boophilus microplus. In: XXIX Reunião Anual da SBBq, 2000, Caxambú - MG. XXIX Reunião Anual da SBBq, 2000.

164.
Fialho, E.; MASUDA, H. ; SILVA NETO, M. A. C. . Acid phosphatase and Cathepsin D-like proteinase activities during embryogenesis of Rhodnius prolixus. In: Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 1999, Caxambu. Livro de resumos, 1999.

165.
NAKAMURA, Angélica ; Fialho, E. . Atividade de fosfatase ácida durante a germinação de sementes de ervilha (Pisum sativum). In: XX Jornada de Iniciação Científica e X Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 1999, Rio de janeiro, 1999.

166.
TELHADO, Raquel Senna ; Fialho, E. . Atividade de fosfatase ácida durante a germinação de sementes de milho (Zea mays). In: XX Jornada de Iniciação Científica e X Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 1999, Rio de Janeiro, 1999.

167.
NAKAMURA, Angélica ; Fialho, E. . Atividade de fosfatase ácida durante a germinação de semnetes de ervilha (Pisum sativum, cultivar MIKADO). In: III Simpósio latino Americano de Ciências dos Alimentos, 1999, Campinas. Livro de Programa e resumos, 1999.

168.
TELHADO, Raquel Senna ; Fialho, E. . Atividade de fosfatase ácuida durante a germinação de sementes de milho (Zea mays). In: III Simpósio latino Americano de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de Programa e resumos, 1999.

169.
Fialho, E.; MASUDA, H. ; ATELLA, G. C. ; SILVA NETO, M. A. C. . Identification of acid hydrolases activities during embryogenesis of Rhodnius prolixus (hemiptera, Reduviidae). In: XXV Annual Meeting on Basic Research in Chagas Disease, 1998, Caxambu. Memórias do Instituto Oswaldo Cruz, 1998. v. 93.

170.
Fialho, E.; SILVA NETO, M. A. C. ; MASUDA, H. . Protein phosphorylation by casein kinase II during embryogenesis of Rhodnius prolixus. In: Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 1997, Caxambu. Livro de Resumos, 1997.

171.
SILVA NETO, M. A. C. ; ATELLA, G. C. ; Fialho, E. ; RIBEIRO, M. C. P. ; ZINGALI, R. B. ; PETRETSKI, J. H. ; WALTER, E. ; MASUDA, H. . A highly phosphorylated low molecular weight protein from the oocytes and hemolymph of Rhodnius prolixus: Isolation and partial characterization. In: XX International Congress on Entomology, 1996, Florença, 1996.

172.
Fialho, E.; SILVA NETO, M. A. C. ; MASUDA, H. . Vitellin phosphorylation in fertilized and non-fertilized eggs of Rhodnius prolixus.. In: Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 1995, Caxambu. Livro de Resumos, 1995.

173.
SILVA NETO, M. A. C. ; Fialho, E. ; MASUDA, H. . A novel low molecular weight phosphoprotein from the oocytes and eggs of Rhodnius prolixus. In: Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 1995, Caxambu. Livro de resumos, 1995.

174.
Fialho, E.; SILVANETO, M. A. C. ; OLIVEIRA, P. L. ; MASUDA, H. . fracionamento da hemolinfa de Rhodnius prolixus por cromatografia de Afinidade (IMAC IDA-Fe). In: XV Jornada de Iniciação Científica e V Iniciação Artística e Cultural da UFRJ/FUJB, 1994, Rio de janeiro, 1994.

175.
SILVANETO, M. A. C. ; SILVA, G. O. P. E. ; SORGINE, M. H. F. ; ATELLA, G. C. ; Fialho, E. ; MACHADO, E. A. ; MONTEIRO, C. M. M. ; MOREIRA, M. F. ; RIBEIRO, M. C. P. ; SALERNO, A. P. ; SILVA NETO, M. A. C. ; COELHO, H. ; SOUZA, A. V. G. ; OZAKI, L. S. ; VAZ, I. ; WALTER, E. ; OLIVEIRA, P. L. ; MASUDA, H. . Purification and partial characterization of a low molecular weight protein from the egg of a hard tick Boophilus microplus. In: Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 1994, Caxambu. Livro de resumos, 1994.

176.
SILVA NETO, M. A. C. ; Fialho, E. ; OLIVEIRA, P. L. ; MASUDA, H. . Casein kinase II - from Rhodnius prolixus oocytes - Partial purification and characterization.. In: Keystone symposia, 1994, Arizona. J. Cell. Biochemistry, 1994.

177.
Fialho, E.; SILVANETO, M. A. C. ; OLIVEIRA, P. L. ; MASUDA, H. . Fractionation of Rhodnius prolixus hemolymph by Immobilized Metal Ion Affinity Chromatrography.. In: Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 1993, Caxambu. Livro de resumos, 1993.

178.
Fialho, E.; SILVANETO, M. A. C. ; OLIVEIRA, P. L. ; MASUDA, H. . Phosphorylation of proteins during embryogenesis of Rhodnius prolixus.. In: Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 1992, Caxambu. Livro de Resumos, 1992.

Apresentações de Trabalho
1.
COSTA, D. C. F. ; MALHEIROS, M. ; CASANOVA, F. A. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . Cellular knsights into the tole of resveratrol on p53 modulation. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
Fialho, E.; QUEIROZ, C. ; LOPES, M.L.M. ; VALENTE-MESQUITA, V.L. . Alimentos Funcionais na Prescrição Dietética. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
QUEIROZ, C. ; LOPES, M.L.M. ; VALENTE-MESQUITA, V.L. ; Fialho, E. . Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante de Caju (Anacardium Occidentale,L. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
Fialho, E.. Composto bioativos e Câncer. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
CASANOVA, F. A. ; RAMOS, C. A. ; COSTA, D. C. F. ; SILVA NETO, M. A. C. ; Fialho, E. ; SILVA, J. L. . EFEITO ANTITUMORAL DO RESVERATROL, EM COMBINAÇÃO OU NÃO COM MELFALAN, NAS CÉLULAS MCF-7. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
Fialho, E.; COSTA, D. C. F. ; MALHEIROS, M. ; CASANOVA, F. A. ; SILVA, J. L. . MODULAÇÃO DA PROTEÍNA SUPRESSORA TUMORAL P53 POR RESVERATROL: ASPECTOS CELULARES E ESTRUTURAIS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
RAMOS, C. A. ; CASANOVA, F. A. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. ; Fialho, E. . Papel do Resveratrol no Câncer de Mama: Um Estudo Expeimental. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
Polinati, Renata Madureira ; Fialho, E. . Polifenóis, Carotenóides e Capacidade Antioxidante em Polpas de Goiaba Vermelha (PSIDIUM GUAJAVA L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
Fialho, E.; COSTA, D. C. F. ; CASANOVA, F. A. ; COSTA, P. S. ; MALHEIROS, M. ; RAMOS, C. A. ; SENNATELHADO, Raquel ; CARNEIRO, A. B. ; SILVA NETO, M. A. C. ; SILVA, J. L. . MECANISMOS MOLECULARES ENVOLVIDOS NO EFEITO ANTITUMORAL DO RESVERATROL SOBRE CÉLULAS MCF-7. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
Fialho, E.; FALLER, A. L. K. ; Polinati, Renata Madureira ; Fonseca, L. D. S. ; QUEIROZ, C. . Compostos bioativos e capacidade antioxidante de frutas tropicais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).


Produção técnica
Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
Fialho, E.. Resveratrol auxilia no cambate ao Câncer associado à quimioterapia. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
Fialho, E.. Técnica dietética aplicada à clínica e Gastronomia Hospitalar.. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

2.
Fialho, E.. Técnica dietética aplicada à clínica e gastronomia hospitalar,Alimentos Funcionais e Aula Prática de Técnica Dietética .. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

3.
Fialho, E.. XXXIII Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
Fialho, E.. Curso intitulado "A utilizacao dos alimentos funcionais nos servi'cos de alimenta'cao e nutricao do SESC".. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

5.
Fialho, E.. A utilizacao dos alimentos funcionais nos servi'cos de alimentacao e nutricao do SESC. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila do curso).

6.
Fialho, E.; KAC, Gilberto . I Oficina de redação de artigos científicos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

7.
Fialho, E.. Curso de férias - Por dentro dos alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

8.
Fialho, E.. Aspectos bioquímicos e nutricionais dos alimentos funcionais. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

9.
Fialho, E.; Souza-Santos, P. ; CASANOVA, F. A. ; SIMONIN, Vagner Rocha ; QUEIROZ, C. . Por dentro dos alimentos. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila do curso de ferias).

10.
Fialho, E.; SENNATELHADO, Raquel ; SIMONIN, Vagner Rocha ; Souza-Santos, P. ; CASANOVA, F. A. ; FALLER, A. L. K. . Aspectos bioqu'imicos e nutricionais dos alimentos funcionais. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - CD do curso sobre alimentos funcionais ministrado no Congresso da SBBq).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
FIALHO, E.; SEIXAS, V.. Participação em banca de Bruna Fortunato Novis. Sensibilidade colateral em células humanas resistentes a múltiplas drogas: ação do verapamil. 2013. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
FIALHO, E.; SOARES, E. A.; PASSOS, M. C. F.. Participação em banca de Felipe de Souza Cardoso. Efeitos da ingestão materna de sorbitol na lactação sobre o perfil nutricional, bioquímico e toxicológico das proles amamentadas.. 2013. Dissertação (Mestrado em Fisiopatologia Clínica e Experimental) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

3.
Fialho, E.; MOREIRA, M. F.; ZINGALI, R. B.; PORTO, C. P. M.. Participação em banca de Luciana dos Santos Gomes. Estudo comparativo do proteoma e caracterização da atividade proteolítica de diferentes cultivares de soja.. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
Fialho, E.; ALBUQUERQUE, K. T.; CARMO, Maria das Graças Tavares Do; TELLES, M. M.. Participação em banca de Kenia Pereira Bispo. Efeitos do consumo de gordura interesterificada trans ou óleo de palma sobre a sensibilidade à ação da insulina da prole adulta de ratas Wistar.. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
Fialho, E.. Participação em banca de Renata Madureira Polinati da Silva. Teores de compotos bioativos, vitamina C e capacidade antioxidante de goiaba vermalha ( Psdium guajava L.) e de seus subprodutos. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
Fialho, E.. Participação em banca de Luciama Linhares de Azevedo Bittencourt. Micropartículas de ferro para aplicação em alimentos. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
Fialho, E.; GALINA FILHO, A.; HEMERLY, A. S.; PORTO, C. P. M.. Participação em banca de Luiz Daniel Soares da Fonseca. Efeito da radicação ionizante na produção de espécies reativas de oxigênio e na atividade respiratória de sementes de ervilha ( Pisum Sativum) germinadas. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
Fialho, E.. Participação em banca de Leandro Oliveira Batista. Consumo prolongado de frutose e resposta orexígena central: efeito sobre os sistemas galanina e orexinas. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
FARAH, A.; Torres, A.G.; Fialho, E.. Participação em banca de Carolina Ferraz Figueiredo Moreira. Compostos antioxidantes e parâmetros colorimétricos de suco de caju: efeito da alta pressão hidrostática e da estocagem. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

10.
Fialho, E.; PEDROSA, M. L.; BEZERRA, F. S.. Participação em banca de Joyce Ferreira de Castro Guerra. Polpa de Açaí modula a produção de espécies reativas de oxigênio por neutrófilos e a expressão gênica de enzimas antioxidantes em tecido hepático de ratos.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

11.
Fialho, E.; GALINA FILHO, A.; HEMERLY, A. S.; PORTO, C. P. M.. Participação em banca de Luiz Daniel Soares da Fonseca. Efeitos da radiação ionizante na produção de espécies reativas de oxigênio e na atividade respiratória de sementes de ervilha (Pisum sativum) durante a germinação.. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

12.
Fialho, E.; Pierucci, A.P.T.R.; SOUSA, V. P.; RICCI JUNIOR, E.. Participação em banca de Luciana Linhares de Azevedo Bittencourt. Micropartículas de ferro para fortificação de alimentos.. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

13.
Fialho, E.. Participação em banca de Paula Martins Pedrote. Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada ( Glycine Max L. Merril. 2010. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

14.
Fialho, E.. Participação em banca de Luciana dos Santos Gomes. Proteoma diferencial de cultivares de soja amarela [ Glycine Max (L)]. 2010. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

15.
Fialho, E.. Participação em banca de Luiz Daniel Soares da Fonseca. Efeito da radiação ionizante na produção de espécies reativas de oxigênio e na atividade mitocondrial de sementes de ervilha ( Pisum sativum) germinantes. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

16.
DELLAMORA, G.; Carvalho, L.M.J.; Moura, M.; Fialho, E.. Participação em banca de Daniela Gouveia Vieira. Avaliação da estabilidade oxidativa de azeite de oliva extra virgem após adição de trans resveratrol. 2008. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

17.
Fialho, E.; PORTO, C. P. M.; Carvalho, L.M.J.; DELLAMORA, G.; gomes, A.. Participação em banca de Renata Borchetta Fernandes Fonseca. Identificação das substâncias voláteis em lima ácida (Citrus latifolia, Tanaka), CV. tahiti, obtida por cultivo convencional e cultivo biodinâmico. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

18.
DELLAMORA, G.; ACCIOLY, E.; ABREU, E.; Fialho, E.. Participação em banca de Gisele Gonçalves de Souza. Concentração de vitamina A no leite de nutrizes assistidas em uma maternidade pública no Rio de Janeiro. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

19.
FOGUEL, D.; FERNANDES, J. R. M.; SALERNO, A. P.; Fialho, E.; SCOFANO, H. M.. Participação em banca de Danielly Cristiny Ferraz da Costa. Produção de calor pela SERCA1b do tecido do calor de marlin azul (Makaira nigricans): regulação por KCl e pela temperatura.. 2007. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

20.
Fialho, E.; GALINA FILHO, A.; SILVA NETO, Mário Alberto Cardoso da; Carvalho, L.M.J.. Participação em banca de Vagner Rocha Simonin de Souza. Efeito do Estresse Salino e do Óxido Nítico na Germinação do Milho (Zea mays) e sua influência na Atividade de Tirosina Fosfatase. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

21.
Fialho, E.; gomes, A.; VALENTE-MESQUITA, V.L.; FARAH, A.. Participação em banca de Ana Luisa Kremer Faller. Polifenóis, vitamina C e capacidade antioxidante de alimentos orgânicos e convencionais. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

22.
Fialho, E.; Gatti, L.; LEITE, S. G. F.. Participação em banca de Flávia Conde Lavinas. Efeito da alta pressão hidrostática e de diferentes métodos de conservação sobre a estabilidade microbiológica e química do suco de caju (Anacardium occidentale L) in natura. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

23.
Fialho, E.; SARDINHA, F.. Participação em banca de Amanda Santos de Souza. Consequências da desnutrição na distribuição relativa de ácidos graxos de cadeia longa do sistema nervoso central e no comportamento cognitivo de ratos. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

24.
Fialho, E.; Ortiz, S.; MOURAR, C. N.. Participação em banca de Daniella Esteves Duque Guimarães. Efeito da ingestão dos ácidos graxos trans e poliinsaturados da série n6 e n3 na expressão de genes associados a função endócrina do tecido adiposo branco - estudo em ratos. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

25.
Fialho, E.; Oller do Nascimento, C.M.P.; Monteiro, R.Q.. Participação em banca de Daniela de Moraes Mizurini. Influência da fonte lipídica da dieta desde o período perinatal até o envelhecimento sobre a suscetibilidade ao desenvolvimento de acidentes tromboembólicos: Estudo em ratos. 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

26.
FARAH, A.; Fialho, E.; VALENTE-MESQUITA, V.L.. Participação em banca de Christiane de Queiroz Pereira. Extração e caracterização da enzima polifenoloxidase de caju (Anacardium occidentale, L.) e estabilidade frente à alta pressão hidrostática.. 2005. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

27.
Fialho, E.; CARMO, Maria das Graças Tavares Do. Participação em banca de Amanda Santos de Souza. Conseqüências da desnutrição na distribuição relativa de ácidos graxos de cadeia longa do sistema nervoso central e no comportamento cognitivo de ratos.. 2005. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

28.
Fialho, E.. Participação em banca de Priscila de Mattos Machado Andrade. Efeito da suplementação do óleo de peixe, rico em AGPI n-3 em atletas nadadores: aspectos relacionados a resposta bioquímica, imune e inflamatória. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

29.
Fialho, E.. Participação em banca de Ana Paula Santos. Influência da ingestão de diferentes ácidos graxos dietéticos sobre o metabolismo lipídico e morfologia cardíaca de ratos jovens.. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

30.
Fialho, E.. Participação em banca de Cíntia Ramos Pereira Azara. Ingestão de etanol durante a lactação em ratos: efeitos na fosforilação de proteínas e na composição do leite.. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

31.
Fialho, E.; FARAH, A.. Participação em banca de Flávia Conde Lavinas. Efeito da alta pressão hidrostática e de diferentes métodos de conservação sobre a estabilidade microbiológica e química do suco de caju in natura.. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

32.
Fialho, E.. Participação em banca de Ainá Innocencio Gomes. Perfil dietético e antropométrico da seleção brasileira de futebol de amputados no período preparatório para o campeonato mundial de 2002.. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

33.
Fialho, E.. Participação em banca de Adriana Moreira Franco. Utilização do isolado protéico de sementes de fejão fradinho (Vigna unguiculata) na elaboração de biscoitos salgados.. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

34.
Fialho, E.; CARMO, Maria das Graças Tavares Do. Participação em banca de Giselle Freire Barreto. Efeito do consumo crônico de etanol na peroxidação lipídica: interação com a ingestão de diferentes fontes de ácidos graxos e possível efeito antioxidante da vitamina E.. 2004. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

35.
Fialho, E.; Boaventura, G.T.; ATELLA, G. C.; PORTO, C. P. M.. Participação em banca de Flávia Duarte Santos. Consequências metabólicas e nutricionais do consumo de ácidos graxos Trans durante a lactação para o neonato. 2003. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

36.
Fialho, E.; VALENTE-MESQUITA, V.L.; ZINGALI, R. B.; GALINA FILHO, A.. Participação em banca de Raquel Senna Telhado. Tirosina fosfatase envolvida na germinação de sementes de milho. 2003. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

37.
Fialho, E.; PORTO, C. P. M.; MACHADO, E. A.; TRAMBAIOLI, L. M.. Participação em banca de Anglica Nakamura. Mecanismos de fosforilação e defosforilação ao longo da germinação de sementes de ervilha (Pisum sativum) e suas implicações nas propriedades funcionais. 2003. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

38.
Fialho, E.. Participação em banca de Gisele de Paiva Lemos. Desenvolvimento e avaliação de produtos energético para atletas de judô. 2003. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

39.
Fialho, E.; Boaventura, G.T.; SRUR, A. U. O. S.; KURTENBACH, E.. Participação em banca de Alessandra Rangl dos Anjos Paiva. Estudo das propriedades físico-química e nutricionais das globulinas de reserva de sementes de Vigna unguiculata e de Pisum sativum. 2002. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

40.
Fialho, E.. Participação em banca de Elmo Eduardo de Almeida Amaral. Caracterização de uma ecto-fosfatase em Leishmania amazonensis e sua modulação por adenosina e outros nucleotídeos. 2002. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

41.
Fialho, E.. Participação em banca de Vítor Lopes de Abreu Lima. O uso de regiões de microssatélite do DNA como marcadores moleculares na identificação de cultivares de trigo (T. aestivum). 2002. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Teses de doutorado
1.
FIALHO, E.. Participação em banca de Andrea da Rocha Kaezer. Efeito antimutagênico, antigenotóxico, antiobesidade e antioxidante da Ilex paraguariensis (erva-mate). 2013. Tese (Doutorado em Biologia (Biociências Nucleares)) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

2.
Fialho, E.; CARMO, Maria das Graças Tavares Do; ALBUQUERQUE, K. T.; Ortiz, S.; REIS, M. C.; MASSON, L.. Participação em banca de Flavia Spreafico Fernandes. Efeito de alterações na composição de ácidos graxos da dieta, durante a primeira metade da gestação, sobre o metabolismo materno e fetal e a homeostase glicêmica da prole na maturidade - estudo em ratos.. 2012. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
Fialho, E.; Monteiro, R.Q.; Ong, T. P.; CAPELLA, M.. Participação em banca de Fabiana Alves Casanova. Efeito do resveratrol em associação com melfalan em células de câncer de mama. 2012. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
Fialho, E.; RIBEIRO, M. C. M.; Martins, J.O.; MORENO, F. S.; ABDALLA, D. S. P.. Participação em banca de Julio Beltrame Daleprane. Atividade antiangiogênica e modulação das proteínas envolvidas na neoformação vacscular por compostos bioativos da própolis.. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

5.
Fialho, E.; PENA, M. S.. Participação em banca de Raquel Guimarães Coelho. Novas abordagens terapêuticas e marcadores de prognóstico para carcinomas mamários humanos.. 2011. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
Fialho, E.; SILVA, J. L.; SILVA NETO, Mário Alberto Cardoso da; LAGE, C. A. S.; LENZ, G.. Participação em banca de Danielly Cristiny Ferraz da Costa. Aspectos celulares e estruturais da modulação da proteína supressora de tumor p53 por resveratrol.. 2011. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
JESUS, Edgar Francisco de Oliveira; SANTOS, M. J.; CARMO, Maria das Graças Tavares Do; Fialho, E.; OLIVEIRA, L. F.; Silva, A.X.. Participação em banca de Luciano de Azedias Marins. Análise multielementar de tecidos cerebrais de ratos wistar sadios submetidos à dieta líquida de etanol através da fluorescência de raios X por reflexão total.. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia Nuclear) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
Fialho, E.; SILVA, J. L.. Participação em banca de Yanina Madalena de Arruda Calvette. Enzimas da água de coco: caracterização da peroxidase e uso de alta pressão hidrostática para inativação de enzimas deteriorantes.. 2007. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
Fialho, E.; CARVALHO, D. P.; GARCIA, R. M. G.; Koury, K.; PASSOS, M. C. F.; MOURA, E. G.. Participação em banca de Sheila Cristina Potente Dutra. Efeito da exposição aguda ao frio sobre a regulação do peso corporal e da função tireóidea em animais programados pela hiperleptinemia neonatal.. 2007. Tese (Doutorado em Curso de pós-graduação em fisiopatologia clínica e experimental) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

10.
Fialho, E.. Participação em banca de Luciano Aparecido Grillo. Metabolismo de Lipídeos no corpo gorduroso de Rhodnius prolixus. 2005. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Qualificações de Doutorado
1.
FIALHO, E.; VISENTAINER, J. V.; SALADO, G. A.. Participação em banca de Eloá Angélica Koehnlein. Estimativa do consumo diário de fenólicos, flavonóides e da capacidade antioxidante dos principais alimentos de origem vegetal da dieta brasileira. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Maringá.

2.
FIALHO, E.; SABINO, K. C. C.; BEZERRA, F. S.. Participação em banca de Galucy Rodrigues de Araújo. Avaliação do envolvimento da NADPHoxidase e da via de sinalização de PKC na modulação de espécies reativas de oxigênio na linhagem celular SKHEP1 tratadas com extratos de Bacharis trimera, quercetina e rutina.. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

3.
Fialho, E.; ORTIZ, G. D.; HOLANDINO, C.. Participação em banca de Daniel da Silva. ômega-3 no tratamento de câncer hepático: papel da survivina no controle da morte celular programada.. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
Fialho, E.; OLIVEIRA, P. L.. Participação em banca de Lia Carolina Almeida Soares de Medeiros. Entre a cruz e a espada: benefícios e malefícios das dietas cetogênicas (dieta das proteínas).. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
Fialho, E.; PENA, M. S.; FONTES, C. F.. Participação em banca de Denise Marie Delgado Bouts. Genisteína, uma isoflavona de soja e seus efeitos no câncer. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
Fialho, E.; PENA, M. S.; SILVA, G. O. P. E.. Participação em banca de Núbia Barbosa Eloy. Morinda citrifolia (NONI) seus efeitos terapêuticos. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
Fialho, E.; ATELLA, G. C.; Rumjanek, V.. Participação em banca de Yanina Madalena de Arruda Calvette. Licopeno, um novo herói no combate ao câncer. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
Fialho, E.; PENA, M. S.; KOATZ, V.. Participação em banca de Sheila Maria Barbosa de Lima. Anorexia nervosa e o envolvimento de neuropeptídeos. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
Fialho, E.. Participação em banca de Giani Maria Coutinho Alexandre. Efeitos terapêuticos do Allium sativum. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

10.
Fialho, E.. Participação em banca de Emerson Guedes Pontes. Traslocon no processamento de proteínas. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

11.
Fialho, E.. Participação em banca de Ana Acácia de Sá Pinheiro. Prohormonio convertases e a geração de peptídeos biologicamente ativos. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

12.
Fialho, E.. Participação em banca de Cristiane Barbosa Rocha. Intolerância a Lactose. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Qualificações de Mestrado
1.
Fialho, E.; REIS, M. C.; BRITO, F. S. B.. Participação em banca de Emília Delesderrier Franco. Micronutrientes antioxidantes e sua relação com a hemólise na doença falciforme. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

2.
Fialho, E.; FREITAS, M. C. J.; SANTOS, N. B.. Participação em banca de Bianca Freitas Sermarini. Análise de glicosinolatos e capacidade antioxidante de extrato vegetal de brócolis (Brassica oleracea italica) oriundo de processo de produção de refeições.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
Fialho, E.; ROSADO, E. L.. Participação em banca de Paula Aguiar Maciel. Complicações Nutricionais na Cirurgia Bariátrica. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
Fialho, E.; PADILHA, P.; PERES, W. A.. Participação em banca de Ana Carolina Alves Lavôr. Hábitos alimentares de crianças e adolescentes obesos atendidos no ambulatório de nutrição de um hospital universitário.. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
Fialho, E.; Rosa, G.; MONTEIRO, W.. Participação em banca de Vanessa Rezende dos Santos. Associação das concentrações do fator de necrose tumoral com composição corporal em mulheres com e sem síndrome metabólica.. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
Fialho, E.; MONTEIRO, W.; Rosa, G.. Participação em banca de Vanessa de Farias Nunes. Influência da dieta hipocalórica no perfil lipídico, resistência à insulina e composição corporal de mulheres com obesidade grau 1 genotipada para o gene PPARgama2.. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
Fialho, E.. Participação em banca de Valéria Willecke Azevedo. Aspectos Cognitivos e comportamentais na compreensão de rótulos alimentares por cardiopatas. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
Fialho, E.; Bento, C. T.. Participação em banca de Paloma do Nascimento Machado Coelho Pastore. Consequências nutricionais do tratamento cirúrgico para obesidade. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
Fialho, E.. Participação em banca de Larissa Carazza Garcia. Complicações nutricionais em pacientes submetidos à cirurgia bariátrica. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
Fialho, E.. Participação em banca de Anna Paula Macedo Froes. Estado nutricional de indivíduos com síndrome metabólica. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
Fialho, E.. Participação em banca de Luciana Marques da Silva. Conduta dietoterápica nos pacientes submetidos à cirurgia bariátrica. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Federação de Órgãos para Assistência Social e Educacional.

10.
Fialho, E.. Participação em banca de Angelo Antônio Arruda de Oliveira. Perfil Nutricional e de Comportamento Alimentar de Adolescentes esportistas. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Federação de Órgãos para Assistência Social e Educacional.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
FIALHO, E.; MORAES, O. M. G.. Participação em banca de Igor Calazans Duarte de Menezes.Novo método volumétrico para determinação de vitamina C em sucos integrais industrializados de frutas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

2.
Lopes, U. G.; SILVA NETO, M. A. C.; Fialho, E.. Participação em banca de Débora Monteiro Moretti.Modulação da família de proteínas tirosina fosfatases pelo resveratrol em células embrionárias de Aedes Aegypti. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
Fialho, E.; MESQUITA, R. D.. Participação em banca de Carla de Souza Lima.Diferenças na atividade da caseína cinase II e no seu grau de fosforilação durante a infecção pelo vírus mayaro. 2002 - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
Fialho, E.; FERNANDES, J. R. M.; VOMMARO, R. C.. Participação em banca de Juliana Natal Amazonas.Caracterização de uma ecto-fosfatase presente em Entamoeba histolytica. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biociências) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
Fialho, E.. Concurso público de provas e títulos para provimento de 01 vaga para gastronomia na UFRJ. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
Fialho, E.. Concurso Público de Provas e Títulos - Prof. Adjunto Instituto de Nutrição. 2010. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
Fialho, E.. Concurso para Residência Integrada Multiprofissional em Saúde Perinatal - Maternidade Escola. 2010. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
Fialho, E.; FREITAS, M. C. J.. Banca do concurso para professor visitante do DNBE - UFRJ. 2008. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
Fialho, E.; VALENTE-MESQUITA, V.L.; Pierucci, A.P.T.R.. banca de seleção para professor substituto do DNBE. 2006. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
Fialho, E.; Boaventura, G.T.; SOARES, E. A.. Concurso público para professor assistente. 2002. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

7.
Fialho, E.; GOULART, A. C.; ACCIOLY, E.. Concurso público para professor assistente UFRJ. 2002. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Outras participações
1.
FIALHO, E.; MIGUEL, M.A.L.; PADILHA, P.. A microbiota do leite materno. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
COSTA, D. C. F.; FIALHO, E.. Capacidade antioxidante de compostos bioativos constituintes de um suco funcional. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
FIALHO, E.; COLARES, L. G. T.; FERREIRA, L. S.. Alimentação fora do lar. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
Fialho, E.; Pierucci, A.P.T.R.; TRAJANO, J.. Absorção de partículas bioativas nano e microestruturadas e sua funcionalidade in vitro e in vivo. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
Fialho, E.; LAMAS, M. E.; ALBUQUERQUE, K. T.. Efeitos do consumo de gordura interesterificada , trans e óleo de palma, durante a gestação e lactação, sobre a sensibilidade à ação da insulina no hipotálamo da prole adulta de ratas wistar.. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
Fialho, E.; KAC, Gilberto. Papel dos ácidos graxos e da resposta inflamatória na depressão gestacional e pós-parto: análise longitudinal de uma coorte observacional de gestantes e efeito da suplementação de ômega-3.. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
Fialho, E.; REHEN, S.; Costa, S.. Avaliação dos efeitos antioxidantes de flavonóides sobre a neurogênese de cálulas-tronco de pluripotência induzida derivadas de pacientes esquizofrênicos.. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
Fialho, E.; Pierucci, A.P.T.R.; MIGUEL, M.A.L.. Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada (Glycine max L. Merril). 2010. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
Fialho, E.; GODOY, R. L. O.; Moura, M.; CARMO, Maria das Graças Tavares Do. Análise da composição nutricional e da capacidade antioxidante antes e após a cocção de diferentes cultivares de soja.. 2009. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

10.
Fialho, E.; PORTO, C. P. M.. Avaliação e caracterização do IPFF (Vigna unguiculata) por um processo de ultrafiltração e secagem por spray dryer: aplicação na indústria alimentícia como substituto de gordura.. 2009. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

11.
COSTA, C. S. C.; Fialho, E.; Pierucci, A.P.T.R.. Microcápsulas de ácido ascórbico: estudo da absorção e da atividade antioxidante in vivo.. 2009. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

12.
Fialho, E.; SENA, A. B.. Concentrações séricas de leptina, insulina e adiponectina ao longo da gestação e sua associação com desfechos da saúde reprodutiva.. 2009. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

13.
CARMO, Maria das Graças Tavares Do; Fialho, E.. Dieta à Base de Semente de Linhaça em Modelos Experimentais de Hipóxia Perinatal: Interações funcionais e suas implicações no controle das sequelas neurológicas.. 2008. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

14.
FALLER, A. L. K.; Fialho, E.. Polifenóis e atividade antioxidante em alimentos orgânicos e convencionais. 2007. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

15.
DELLAMORA, G.; Fialho, E.. Avaliação da estabilidade de azeite de oliva extra virgem após adição de trans-resveratrol. 2007. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

16.
Fialho, E.. Comissão de seleção 2007/ e III ao curso de mestrado em Nutrição pelo Programa de Pós graduação em Nutrição do INJC pela UFRJ. 2007. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

17.
Fialho, E.. Comissão de seleção 2007/I ao curso de doutorado em Nutrição pelo Programa de Pós graduação em Nutrição do INJC pela UFRJ. 2007. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

18.
Fialho, E.; LOPES, Maria Lucia Mendes; MESQUITA, Vera Lucia Valente; PEREIRA, R. A.. Composição organo-mineral de biscoitos com ênfase em ácidos graxos trans. 2007. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

19.
DELLAMORA, G.; Fialho, E.. Avaliação da estabilidade de azeite de oliva extra virgem após adição de trans resveratrol. 2007. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

20.
Fialho, E.; Carvalho, L.M.J.; COLARES, L. G.. Diagnóstico da geração de resíduos sólidos em três restaurantes públicos populares do Município do Rio de Janeiro: contribuição para a minimização de desperdícios.. 2007. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

21.
Fialho, E.; AMORIM, Mauro Barbosa de. Base de dados de metabólitos secundários em alimentos.. 2007. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

22.
Fialho, E.; KAC, Gilberto; Veiga, G. V.; ACCIOLY, E.; PORTO, C. P. M.; Carvalho, L.M.J.; Rosa, G.. comissão de seleção do Programa de Pósgraduação em Nutrição. 2006. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

23.
Fialho, E.. Comissão Científica da II Jornada de Nutrição Clínica. 2006. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

24.
Fialho, E.. Comissão de seleção 2006/I para Doutorado em Nutrição. 2006. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

25.
Fialho, E.. Comissão de seleção 2006/I ao curso de doutorado em Nutrição pelo Programa de Pós graduação em Nutrição do INJC pela UFRJ. 2006. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

26.
Fialho, E.. Efeito da alta pressão hidrostática e de diferentes métodos de conservação sobre a estabilidade microbiológica e química do suco de caju in natura. 2004. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

27.
Fialho, E.. Ingestão de etanol durante a lactação em ratos: efeitos na fosforilação de proteínas e na composição do leite. 2004. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

28.
Fialho, E.. Avaliadora de resumos do INJC na Jornada de Iniciação Científica da UFRJ. 2004. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

29.
ACCIOLY, E.; Fialho, E.; Veiga, G. V.. Membro da CPGP Nutrição e Enfermagem. 2004. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

30.
Fialho, E.. Comissão de seleção mestrado PPGN / UFRJ 2006 I e II. 2004. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

31.
Fialho, E.; COSTA, Rosana Sales da; ACCIOLY, Eluzabeth; BENTO, Cláudia. Jornada de Iniciação Científica da UFRJ. 2003. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

32.
Fialho, E.. 11 Semana de Iniciação Científíca da UERJ. 2002. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Disciplina de Biotecnologia do PPG na UFF.Compostos bioativos de alimentos e suas ações em culturas de células de câncer de mama.. 2013. (Seminário).

2.
XXII Encontro de Nutrição da UNIRIO.Compostos bioativos e nutrigenômica: desafios da aplicação nutricional. 2013. (Simpósio).

3.
Experimental biology. Cellular insights into the role of resveratrol on p53 modulation. 2011. (Congresso).

4.
II Encontro Anual do INBEB.Cellular and Structural Aspects of p53 Modulation by Resveratrol. 2010. (Encontro).

5.
II Encontro de Nutrição Clínica Funcional e Medicina do Rio de Janeiro.Composto bioativos e câncer. 2010. (Encontro).

6.
I Jornada de Nutrição da UFRJ.Alimentos Funcionais na Prescrição Dietética. 2010. (Outra).

7.
IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. Modulação da Proteína Supressora Tumoral P53 por Resveratrol: Aspectos Celulares e Estruturais. 2010. (Congresso).

8.
IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. Efeito Antitumoral do Resveratrol, em Combinação ou não com Melfalan nas Células MCF-7. 2010. (Congresso).

9.
IV Semana de Pós-Graduação de Bioquímica Médica -.Ministrou Confência " ALIMENTOS FUNCIONAIS E DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS". 2010. (Encontro).

10.
IV Simpósio de Oncologia.resveratrol decreases CK2 activity and induces reative oxygen species production in breast cancer. 2010. (Simpósio).

11.
XVI Semana Científica da Faculdade de Medicina.Controvérsias: Nutrição Recomendações do uso de vegetais X contaminação com agrotóxicos. 2010. (Seminário).

12.
XXI CONBRAN. Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante de Caju (Anacardium Occidentale,L. 2010. (Congresso).

13.
XXI CONBRAN. Efeito do Resveratrol em Células Tumorais de Mama e na Modulação da Proteína Supressora Tumoral p53. 2010. (Congresso).

14.
XXI Congresso Brasileiro de Nutrição- CONBRAM. Papel do Resveratrol no Câncer de Mama: Um Estudo Experimental. 2010. (Congresso).

15.
XXI Congresso Brasileiro de Nutrição- CONBRAN. Polifenóis, Carotenóides e Capacidade Antioxidante em Polpas de Goiaba Vermelha ( Psidium Guajava L.). 2010. (Congresso).

16.
XXV Reunião Anual da FeSBE.Guava Frui (Psidium Guajava L.): Phenolic Compoinds, Carotenoids and Antioxidant Capacity. 2010. (Seminário).

17.
XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Avaliação na sessão de painés do Instituto de Nutrição Josué de Castro. 2010. (Seminário).

18.
XXXII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ,.Resveratrol e seus Efeitos Contra Células Mamárias Cancerígenas. 2010. (Seminário).

19.
XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Fitoquímicos e Capacidade Antioxidante em Goiaba Vermelha(Psidum Guajava L.). 2010. (Seminário).

20.
XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Aspectos Celulares da Modulação da Proteína Supressora Tumoral P53 por Resveratrol. 2010. (Seminário).

21.
XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Resveratrol em Associação com Melfalan contra o Câncer de Mama: Um Estudo Experimental. 2010. (Seminário).

22.
XXXIX - SBBq. CELLULAR AND STRUCTURAL INSIGHTS INTO THE ROLE OF RESVERATROL ON P53 MODULATION. 2010. (Congresso).

23.
XXXIX SBBq,. Resveratrol Decreases Proliferation on Breast Cancer Cell Through the Inhibition of CK2 Activity. 2010. (Congresso).

24.
Avaliação de resumos submetidos a XXXVIII SBBq. Avaliação de resumos. 2009. (Congresso).

25.
Avaliador de resumos submetidos ao SBAN. Avaliador de resumos. 2009. (Congresso).

26.
I Jornada de Nutrição do Hospital Universitário Clementino Fraga Filho.Alimentos funcionais. 2009. (Seminário).

27.
SBAN. Capacidade antioxidante. 2009. (Congresso).

28.
SBAN. Capacidade antioxidante de frutas e hortaliças. 2009. (Congresso).

29.
SBAN. MECANISMOS MOLECULARES ENVOLVIDOS NO EFEITO ANTITUMORAL DO RESVERATROL SOBRE CÉLULAS MCF-7. 2009. (Congresso).

30.
Seminários de Extensão Sr. Dino.Alimentos funcionais. 2009. (Seminário).

31.
XXXI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural da UFRJ.Avaliação da Atividade Antimicrobiana do Extrato Bruto da Soja Amarela Germinada (Glycine max). 2009. (Seminário).

32.
XXXVIII Encontro Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular (SBBq). Effects of Ionizing Radiation of Respiratory Capacity of Pea.. 2009. (Congresso).

33.
9° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação Nutrição - SBAN. I seminário de métodos na pós graduação em nutrição - expressão gênica relacionada a nutrientes. 2007. (Congresso).

34.
A Ciência da Nutrição Aliada à Arte da Gastronomia, evento de inauguração do Centro de Nutrição e Gastronomia Alcina Saldanha da Gama da Faculdade Arthur Sá Earp Neto.Técnica Dietética e sua aplicabilidade.. 2007. (Encontro).

35.
Curso de férias: Por dentro dos alimentos.Alimentos na prevenção de doenças. 2007. (Outra).

36.
III Jornada Internacional de Nutricional Clínica do INJC/UFRJ.Participação como ouvinte. 2007. (Outra).

37.
I Simpósio de Oncobiologia. 2007. (Simpósio).

38.
Nutrição: Ciência em Perspectiva - 60 anos do INJC.Panorama da Pós graduação do INJC. 2007. (Encontro).

39.
XXXVI Reunião Anual da SBBq. Atuação como avaliadora de resumos. 2007. (Congresso).

40.
14° SLAN - Congresso Latino americano de nutrición. Modulação da estabilidade estrutural da vicilina de ervilha (Pisum sativum) pela fosforilação química. 2006. (Congresso).

41.
23 Congresso de Cardiologia da SOCERJ. Atuação como participante do Congresso. 2006. (Congresso).

42.
23 Congresso de Cardiologia da SOCERJ. Apresentadora da sessão interativa intitulada: Mitos e verdades sobre o efeito cardioprotetor dos alimentos. 2006. (Congresso).

43.
Dia da Saúde e Nutrição.Mitos e fatos sobre Alimentos funcionais e nutracêuticos. 2006. (Encontro).

44.
I Fórum entre Coordenadores de Pós graduação em Nutrição: A formação de recursos humanos em Nutrição.Obstáculos e oportunidades para atendimento aos critérios de avaliação da CAPES e estratégias para aumentar o desempenho dos programas face aos critérios da CAPES.. 2006. (Outra).

45.
III Curso Interdisciplinar de Medicina Interna e Dietoterapia.Alimentos funcionais. 2006. (Outra).

46.
II Jornada Internacional de Nutricional Clínica do INJC/UFRJ.Participação da Comissão Científica. 2006. (Outra).

47.
IV Curso Interdisciplinar de Medicina Interna e Dietoterapia.Alimentos funcionais. 2006. (Outra).

48.
IV Taller de Entrenamiento UNU/IUNS/SLAN para futuros líderes en Nutrición para América Latina.IV Taller de entrenamiento. 2006. (Oficina).

49.
XIX CONBRAN. apresentação de pôster e apresentação oral. 2006. (Congresso).

50.
XIX CONBRAN - participação da oficina "gerenciamento ede UANs: novas exigências de mercado de trabalho e sistemas de gestão da qualidade.. 2006. (Oficina).

51.
XXVII CIBRAN - Consórcio das Instituições Brasileiras de alimentação e nutrição.Panorama da Pós graduação em Nutrição no Brasil. 2006. (Outra).

52.
XXXV Reunião Anual da SBBq. Participação como avaliadora de resumos. 2006. (Congresso).

53.
II congresso Latino-americano de Higienistas de Alimentos, VIIi Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses. Alimentos Funcionais. 2005. (Congresso).

54.
Semana Interna de prevenção de acidentes de trabalho - FINEP.Alimentação na Prevenção de Doenças Crônico-degenerativas. 2004. (Seminário).

55.
20 Congresso de Cardiologia da SOCERJ. Fitosteróis e doenças cardiovasculares. 2003. (Congresso).

56.
Simpósio Internacional de Bioquímica Perinatal.Simpósio Internacional de Bioquímica Perinatal. 2003. (Simpósio).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
FIALHO, E.. V Ciclo de palestras sobre alimentos funcionais e câncer. 2013. (Outro).

2.
Fialho, E.. II Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais - no dia 16 de abril no Auditório do Quinhentão - CCS. 2010. (Outro).

3.
Fialho, E.. IV Simpósio de Oncobiologia. 2010. (Outro).

4.
Fialho, E.. II Encontro de Sabores e Saberes- nos dias 21 e 22 de outubro.. 2010. (Outro).

5.
Fialho, E.; SOUZA, Vagner Rocha Simonin de ; Souza-Santos, P. ; TELHADO, R. S. ; FALLER, A. L. K. ; CASANOVA, F. A. . Curso oferecido durante a XXXI SBBq intitulado: Aspectos bioquímicos e nutricionais dos alimentos funcionais. 2007. (Outro).

6.
Fialho, E.. XXVII CIBRAN. 2007. (Congresso).

7.
Fialho, E.; KAC, Gilberto ; TRAMONTE, V. L. ; Pedrosa L. ; Ito M. . I Seminário de Métodos na Pós-graduação em Nutrição - mesa redonda V: Expressão gênica relacinada em nutrientes. 2007. (Congresso).

8.
Fialho, E.; KAC, Gilberto . I Oficina de redação de artigos científicos ocorrida nos dias 07 e 08 de maio de 2007 para o Programa de Pós graduação em Nutrição da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).. 2007. (Outro).

9.
KAC, Gilberto ; Fialho, E. ; CHAVES, Sandra ; ASSIS, A. M. O. . I Fórum entre Coordenadores de Pós graduação em Nutrição: A formação de recursos humanos em Nutrição.Obstáculos e oportunidades para atendimento aos critérios de avaliação da CAPES e estratégias para aumentar o desempenho dos programas face aos critérios da CAPES.. 2006. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Patricia Severo Ramos. Potenciais efeitos sinérgicos de compostos bioativos em diferentes linhagens de células de câncer de mama. Início: 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Luciana dos Santos Gomes. Mecanismos de internalização de CBAs em células tumorais de mama.. Início: 2013. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

2.
Rosana Posse Sueiro Lopez. Desenvolvimento e avaliação de fórmulas para pacientes com aminoacidopatias. Início: 2012. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

Supervisão de pós-doutorado
1.
Christiane de Queiroz Pereira Pinto. Início: 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Iniciação científica
1.
Leidiane Borges Viana. Compostos bioativos e relação com lipid rafts em culturas de células de câncer de mama.. Início: 2014. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Castelo Branco. (Orientador).

2.
Erika Costa. Uso de CBAs de especiarias em células de leucemia mieloide cronica. Início: 2013. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

3.
Iris Baptista Leite. Digestão in vitro de CBAs de especiarias. Início: 2013. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Iris Batista Leite. EFEITO DA DIGESTÃO IN VITRO E FERMENTAÇÃO COLÔNICA EX VIVO COM PROBIÓTICOS SOBRE OS COMPOSTOS BIOATIVOS DE UMA BEBIDA MISTA DE MARACUJÁ, MAÇÃ E MEL. 2018. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

2.
Paula Andrés Duarte. Efeito do bioprocessamento enzimático sobre compostos fenólicos em pães adicionados de farinha de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba). 2018. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

3.
Patrícia Severo Ramos. EFEITOS DA QUERCETINA E CRISINA E SUA ASSOCIAÇÃO SOBRE A VIABILIDADE E PROGRESSÃO DO CICLO CELULAR EM LINHAGENS TUMORAIS DE MAMA MCF-7 E MDA-MB-231. 2017. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

4.
Juliana Garcia Borges Fernandes. O PAPEL QUIMIOPROTETOR DAS FRUTAS VERMELHAS NA LEUCEMIA. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

5.
Marcelo Chaves Azevedo. Efeito de especiarias e elaboração de preparação em células de câncer de mama. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

6.
Bianca Freitas Sermarini. Análise de glicosinolatos e capacidade antioxidante de extrato vegetal de brócolis (Brassica oleracea italica) oriundo de processo de produção de refeições.. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

7.
Julia Quarti Cardoso. Associação de CBAs e quimioterápicos em cultura de células de leucemia mielóide crônica. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

8.
Luciana dos Santos Gomes. Estudo comparativo do proteoma e caracterização da atividade proteolítica de diferentes cultivares de soja.. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

9.
Renata Madureira Polinati da Silva. Teores de compostos bioativos, capacidade antioxidante e bioacessibilidade de carotenóides em polpas de goiaba vermelha (Psidium guajava L.) submetidas ou não a tratamento térmico.. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

10.
Luiz Daniel Soares da Fonseca. Efeitos da radiação ionizante na produção de espécies reativas de oxigênio e na atividade respiratória de sementes de ervilha (Pisum sativum) durante a germinação.. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

11.
Paula Seixas da Costa. Efeito do resveratrol, um composto bioativo presente em alimentos, em cultura de células de câncer de mama. 2010. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

12.
Paula Martins Pedrotre. Purificação e caracterização de peptídeos com atividade antimicrobiana de diferentes cultivares de soja.. 2010. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

13.
Fabiana da Silva Rodrigues. Composição da farinha de pupunha (Bactris gasipaes, kunth): uso da radiação ionizante gama e estudo da estabilidade.. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

14.
Jaqueline de Fatima Migon. Cultivares de soja brasileiras antes e após o processamento térmico: avaliação da composição nutricional e capacidde antioxidante. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

15.
Ana Carla Moreira da Silva. Base de dados de alimentos funcionais e seus compostos bioativos. 2008. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

16.
Vagner Rocha Simonin de Souza. Efeito do Estresse Salino e do Óxido Nítico na Germinação do Milho (Zea mays) e sua influência na Atividade de Tirosina Fosfatase. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

17.
Ana Luisa Kremer Faller. Polifenóis, vitamina C e capacidade antixodante de alimentos orgânicos e convencionais. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

18.
Christiane de Queiroz Pereira. Extração e Caracterização da polifenoloxidase de caju (Anacradium occidentale, L.). 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Eliane Fialho de Oliveira.

19.
Fabiana Alves Casanova. EFEITO DA FOSFORILAÇÃO QUÍMICA SOBRE AS PROPRIEDADES FUNCIONAIS E ESTRUTURAIS DA VICILINA DE ERVILHA (Pisum sativum). 2006. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

20.
Cíntia Ramos Pereira Azara. NGESTÃO DE ETANOL DURANTE A LACTAÇÃO EM RATOS: EFEITOS SOBRE O DESEMPENHO LACTACIONAL, A COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL DO LEITE E O DESENVOLVIMENTO DA PROLE.. 2005. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

21.
Raquel Senna Telhado. Tirosina fosfatase envolvida na germinação de semente de milho (Zea mays). 2003. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

22.
Angelica Nakamura. Mecanismos de fosforilação e defosforilação ao longo da germinação de sementes de ervilha (Pisum sativum) e suas implicações nas propriedades funcionais. 2003. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

23.
Alan Barbosa da Silveira. Caracterização Cinética e Funcional de uma tirosina fosfatase na embriogênese do carrapato bovino Boophilus microplus. 2003. Dissertação (Mestrado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Eliane Fialho de Oliveira.

Tese de doutorado
1.
Mariana Silva Pelosi. Sucos e geleias formulados à base de polpa de buriti (Mauritia flexuosa L.): avaliação físico-química, microbiológica e sensorial. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

2.
Carolina Croccia. Avaliação de dieta à base do óleo de Bertholletia excelsa H.B.K. na patogênese da inflamação relacionada à obesidade em ratos Wistar. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

3.
Luciana dos Santos Gomes Barbosa. Microdomínios lipídicos e perfil lipídico de células de câncer de mama humano MCF-7 e MDA-MB-231 sob a ação do resveratrol. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

4.
Betina Schmidt. Resveratrol, curcumina, piperina e alfa-oxaldeídos: bioatividade em células de adenocarcinoma mamário humano MCF-7. 2015. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

5.
Renata Madureira Polinati da Silva. Compostos bioativos de especiarias e seus efeitos isolados e associados em culturas de células de câncer de mama. 2015. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

6.
Fabiana Alves Casanova. Efeito do resveratrol em associação com melfalan em células de câncer de mama. 2012. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

7.
Ana Luísa Kremer Faller. Capacidade antioxidante e bioacessbilidade de compostos bioativos constituintes de preparação típica do Brasil. 2012. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

8.
Christiane de Queiroz Pereira. Purificação da polifenoloxidase de caju (Anacardium occidentale, L.) e mecanismos bioquímicos envolvidos no escurecimento enzimático.. 2011. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

9.
Christiane de Queiroz Pereira. Ativação da polifenol oxidase e mecanismos envolvidos no escurecimento enzimático de caju. 2011. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

10.
Danielly Cristiny Ferraz da Costa. Aspectos celulares e estruturais da modulação da proteína supressora de tumor p53 por resveratrol.. 2011. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Eliane Fialho de Oliveira.

11.
Paula Seixas da Costa. Associação entre produção de espécies reativas de oxigênio e apoptose mediadas por resveratrol em células de câncer de mama.. 2010. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

12.
Flávia Dutra Ramos. Da cultura alimentar familiar à influência da globalização na comensalidade: a percepção de crianças sobre o conceito de alimentação saudável.. 2009. Tese (Doutorado em Química Biológica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Eliane Fialho de Oliveira.

Supervisão de pós-doutorado
1.
Christian Ferreira. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação do Câncer. Eliane Fialho de Oliveira.

2.
Christiane de Queiroz Pereira. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Eliane Fialho de Oliveira.

3.
Denise Marie Delgado Bouts. 2014. Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Eliane Fialho de Oliveira.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Brenda Jácomo. Prevenção de Alzheimer por meio do consumo de alimentos funcionais. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

2.
Giselle Duarte de Oliveira. EFEITOS DA ISOFLAVONA E LUTEÍNA CONTIDA NA FARINHA DE CASCA DE SOJA E MILHO EXTRUSADA NO PERFIL LIPÍDICO E GLICEMIA EM ADULTOS OBESOS. 2007. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

3.
Giselle Duarte de Oliveira.. Efeitos da isoflavona e luteína contida na farinha de casca de soja e milho extrusada no perfil lipídico e glicemia em adultos obesos.. 2007. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

4.
Renata da Costa Lamarão. Aspectos funcionais das catequinas do ché verde relacionados à redução do peso corporal. 2006. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

5.
Angela Maria de Queiroz Baptista. Gastronomia: da era pré-histórica ao fim do século XIX - uma revisão bibliográfica. 2005. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Federação de Órgãos para Assistência Social e Educacional. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

6.
Cíntia Ramos Pereira Azara. Efeitos da ingestão de etanol no período gestacional e lactacional. 2005. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

7.
Elenice Maria Gonçalves de Araújo. Avaliação nutricional de idosos e do serviço de alimentação de uma casa de repouso em Petrópolis. 2005. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

8.
Karina Neves Delogo. Teor de ácido ascórbico em amostra de preparados sólidos artificiais para refresco sabor tangerina e limão.. 2005. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

9.
Alexander da Silva Antonio.. Seleção e análise de duas preparações: capivara nobre e salada de frutas energizada.. 2005. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

10.
Luciana da Costa. Análise do consumo alimentar das crianças de uma creche do município de Petrópolis: introdução de alimentos funcionais, sua importância e necessidades nutricionais na fase pré-escolar.. 2005. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

11.
Angela Maria de Queiroz Baptista. O alimento como parte integral na vida do homem e forma de representação social ao longo da história.. 2005. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

Iniciação científica
1.
Julia Quarti Cardoso. Efeito do melfalan em cultura de células de cãncer de mama. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

2.
Karina Tavares G Leal. Bioacessibilidade de compostos bioativos em frutas e hortaliças. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

3.
Tatiana Santos Mascarenhas Lima de Almeida. Modelo de digestão comparada em mecanismos de bioacessibilidade de compostos bioativos. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

4.
Luciana de Oliveira Silva. Análise de compostos bioativos em polpas de goiaba vermelha (Psidium guajava L.) submetidas ou não a tratamento térmico.. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

5.
Bianca Souza da Costa. Atividade antimicrobiana de pept'ideos de diferentes cultivares de soja.. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

6.
Tatiana Castelo Branco Lund. Composiicao organo-mineral de diferentes cultivares de soja.. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

7.
Caroline Araujo Ramos. Efeitos celulares do resveratrol em culturas de cancer de mama. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

8.
André Azevedo Barros. Papel do AA e nitrito como doadores de NO associado a estresse salino em embriões de milho germinados. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

9.
Renata Madureira Polinati da Silva. Níveis de antioxidantes em frutas orgânicas e convencionais. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

10.
Fabiana Alves Casanova. Efeitos da fosforilação química com TMFS nas propriedades funcionais da Vicilina: estabilidade estrutural. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

11.
Vagner Rocha Simonin de Souza. Efeitos do estresse salino na atividade da tirosina fosfatase durante a germinação de sementes de milho (Zea mays). 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

12.
Luiz Daniel Soares da Fonseca. Efeito da radiação ionizante no processo de germinação de sementes de ervilha (Pisum sativum). 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

13.
Flavia Spreafico Fernandes. Estudos bioquímicos de proteínas de reserva de milho e ervilha durante a germinação de milho e ervilha. 2003. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

14.
Renata Stiebler. Metabolismo de retinóides em artrópodes hematófagos. 2002. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

15.
Ana Lúcia Coutinho Lopes Pereira. Fosforilação de proteínas de reserva de ervilha. 2002. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

16.
Karla Santos da Rosa Costa. Estudos bioquímicos de proteínas de reserva de milho e ervilha durante a germinação.. 2002. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

17.
Raquel Senna Telhado. Papel dos mecanismos de fosforilação/defosforilação de vicilina e zeína ao longo da germinação. 2001. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

18.
Angelica Nakamura. Papel dos mecanismos de fosforilação/defosforilação de vicilina e zeína ao longo da germinação. 2001. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

Orientações de outra natureza
1.
André Azevedo de Barros e Roberta Lemos Gadelha da Silva. Determinação da peroxidação lipídica, capacidade antioxidante e conteúdo de polifenóis em amostras de macadâmia. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

2.
Luana da Silva Pimentel. Determinação do teor de polifenóis, licopeno e capacidade antioxidante em tomate (Lycospersicum esculentum) e derivados.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

3.
Luciana dos Santos Gomes. Análise proteômica de diferentes cultivares de soja. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

4.
Juliana de Bem Lignani. TEOR DE POLIFENÓIS TOTAIS E LIVRES, ANTOCIANINAS, FITATO E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE ENTRE SOJAS AMARELA E PRETA E A INFLUÊNCIA DA COCÇÃO.. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

5.
Marianna da Rocha Cruz. TEOR DE POLIFENÓIS TOTAIS E LIVRES, ANTOCIANINAS, FITATO E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE ENTRE SOJAS AMARELA E PRETA E A INFLUÊNCIA DA COCÇÃO.. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

6.
Paula Martins Pedrote. Purificação e caracterização de peptídeos com atividade antimicrobiana de diferentes cultivares de soja. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

7.
Paula Martins Pedrote. Atividade antimicrobiana associada a soja amarela (Glicine max).. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

8.
Luciana dos Santos Gomes e Renata M. Polinati da Silva. Análise de compostos bioativos e capacidade antioxidante de goiaba (Psidium guajava L.) em diferentes estádios de maturação e de polpas congeladas industrializadas submetidas ou não ao tratamento térmico.. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

9.
Luiz Daniel Soares da Fonseca. Análise físico-química de sementes de linhaça (Linum sativum) marrom e dourada antes e após germinação.. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

10.
Ana Maria Monteiro Lisboa e Joana Frazão de Almeida. Determinação de polifenóis em caqui, morango, melancia, tomate, goiaba vermelha e tangerina. 2007. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

11.
Priscila maria Rocha Maia. Análise e quantificação de proteínas em carne moída e peito de frango por diferentes métodos espectrofotométricos.. 2007. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

12.
Márcia Maria M. de Oliveira. Avaliação de polifenóis e, vitamina C e capacidade antioxidante de sucos de uva e maracujá naturais e artificiais com ou sem suplementação de linhaça.. 2007. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

13.
Bruna Carvalho Vasconcelos. Avaliação de polifenóis e, vitamina C e capacidade antioxidante de sucos de uva e maracujá naturais e artificiais com ou sem suplementação de linhaça.. 2007. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

14.
Jaqueline de Fátima Migon. Sojas orgânica e convencional: análise de isoflavonas, polifenóis e capacidade antioxidante ante e após o processamento térmico.. 2007. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

15.
Daniele S. Fontes, Danuza M. F. Silva e Gisele G. Souza. Abordagem nutricional dos alimentos orgânicos e convencionais. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

16.
Felipe Eugenio de Miranda Bruno. Soja, um alimento multifuncional. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

17.
Cyntia Mota Pinto eTatyane dos Santos Barbosa. Alimentos funcionais: pré e probióticos. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

18.
Camila Lustoza R. Gonçalves. Desenvolvimento de produtos alimentícios e controle de qualidade.. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

19.
Carolina Guimarães do N. Carvalho. Desenvolvimento de produtos alimentícios e controle de qualidade.. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

20.
Flavia Cristina Vaz Gonçalves. Desenvolvimento de produtos alimentícios e controle de qualidade.. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

21.
Renata de Oliveira Lima. Avaliação de produtos alimentícios.. 2006. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

22.
Clarice Soares Carvalhosa. Elaboração de pão de forma.. 2005. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

23.
Fabiana Christofaro Lopes. Elaboração de queijo minas frescal.. 2005. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

24.
Gisele Mateus Santos. Elaboração de geléia de morango.. 2005. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

25.
Cynthia Mota Pinto. Alimentos funcionais: pré e probióticos.. 2005. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

26.
Tatyane dos Santos Barbosa. Alimentos funcionais: pré e probióticos.. 2005. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

27.
Danuza Marcília Ferreira da Silva. Valor nutricional, certificação e comparação do custo de alimentos convencionais e orgânicos.. 2005. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

28.
Daniele Serra Fontes. Valor nutricional, certificação e comparação do custo de alimentos convencionais e orgânicos.. 2005. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

29.
Gisele Gonçalves de Souza.. Valor nutricional, certificação e comparação do custo de alimentos convencionais e orgânicos.. 2005. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

30.
Felipe Eugênio de Miranda Bruno. Soja: um alimento multifuncional.. 2005. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

31.
Roberta Maçãs Fernandes de Castro Filgueiras. Avaliação da clarificação do suco de pêssego, utilizando a microfiltração e ultrafiltração em conjunto com o tratamento enzimático e análises físico-químicas.. 2004. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.

32.
Camila Vasques de Araújo. Descrição das etapas de processamento de geléia de morango produzida no centro de tecnologia do SENAI, situado na cidade de Vassouras no Rio de Janeiro.. 2004. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Eliane Fialho de Oliveira.



Educação e Popularização de C & T



Livros e capítulos
1.
FALLER, A. L. K. ; FIALHO, E. . Alimentos funcionais e CYP450: dos mecanismos de detoxificação à prática clínica.. In: Wilza Arantes Ferreira Peres; Juliana Moraes Coelho; Tatiana Pereira de Padua. (Org.). Nutrição e Fisiopatologia nas doenças hepáticas. 1ed.Rio de Janeiro: Rubio, 2014, v. 1, p. 1-384.



Outras informações relevantes


-Atuação como coordenadora do Programa de Pós graduação em Nutrição em 2 gestões consecutivas (anos: 2003-2007);
- Credenciamento no Programa de Pós graduação em Química Biológica - UFRJ, desde julho de 2007;
- Participação da Comissão do Plano diretor da UFRJ 2020 como representante do CEPG, 2009.
- Progressão Vertical de Prof.Adjunto do nivel 4 para Prof.Associado nivel 1 conf.Portaria nº 2503 de   
- 29/07/2010
- Atuação como Membro do Colegido Provisório do Campo de Macaé conf.Portaria 2101 de 06/08/2010.



Página gerada pelo Sistema Currículo Lattes em 23/10/2018 às 23:42:08