Alexandre Porte

  • Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/2514251864249834
  • Última atualização do currículo em 18/05/2018


possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (1997), especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais pela Universidade Federal de Lavras (2009), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (2000) e doutorado em Ciências pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2006). Tem experiência na área de Química de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: nutrição, voláteis, flavours, aroma, reação de Maillard, espectrometria de massas, cromatografia gasosa e cromatografia líquida. Atualmente é Professor Associado, Nível 1, da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), responsável pela disciplina de Composição de Alimentos para o curso de Nutrição em período integral, do Departamento de Ciência dos Alimentos da Escola de Nutrição do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Alexandre Porte
Nome em citações bibliográficas
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Departamento de Ciência dos Alimentos.
Avenida Pasteur , 296
Urca
22290240 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil
Telefone: (21) 25427276
Fax: (21) 25427230


Formação acadêmica/titulação


2001 - 2006
Doutorado em Química.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Título: PRODUÇÃO DE VOLÁTEIS VIA REAÇÕES DE MAILLARD, Ano de obtenção: 2006.
Orientador: Claudia M. Rezende e Octavio A. C. Antunes.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: aroma; caramelização; reação de Maillard; voláteis; Cromatografia Gasosa; Espectrometria de Massas.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra
Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
1998 - 2000
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
Título: Estudo de Óles Essenciais de Três Plantas Condimentares da Família Lamiaceae: Rosmarinus officinalis L. (Alecrim), Salvia officinalis L. (Sálvia) e Thymus vulgaris L. (Tomilho),Ano de Obtenção: 2000.
Orientador: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy.
Palavras-chave: Alecrim (Rosmarinus officinalis L.); Sálvia (Salvia officinalis L.); Tomilho (Thymus vulgaris L.); Öleos Essenciais; Cromatografia Gasosa; Espectrometria de Massas.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química.
Grande Área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Outros Setores.
2008 - 2009
Especialização em Tecnologia e Qualidade de Alimentos Vegetais. (Carga Horária: 465h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Título: Análise sensorial de bebidas carbonatadas sabor guaraná adoçadas com sacarose e outros edulcorantes.
Orientador: Paulo Roberto Clemente.
1993 - 1997
Graduação em NUTRIÇÃO.
Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
1989 - 1992
Curso técnico/profissionalizante em Técnico em Química.
Centro Regional de Ensino Integrado do Colégio Volta Redonda, CREICVR, Brasil.




Formação Complementar


2017 - 2017
Extensão universitária em Desenvolvimento de atividades em educação a distância: uso de recursos e pl. (Carga horária: 30h).
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2017 - 2017
Desenvolvimento de Equipes. (Carga horária: 10h).
Instituto Legislativo Brasileiro, ILB, Brasil.
2016 - 2017
Tesouro Direto - módulo III. (Carga horária: 20h).
ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO FAZENDÁRIA - ESAF, EAFE_FORN, Brasil.
2016 - 2016
Tesouro Direto - módulo I. (Carga horária: 10h).
ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO FAZENDÁRIA - ESAF, EAFE_FORN, Brasil.
2016 - 2016
Tesouro Direto - módulo II. (Carga horária: 10h).
ESCOLA DE ADMINISTRAÇÃO FAZENDÁRIA - ESAF, EAFE_FORN, Brasil.
2014 - 2014
Treinamento Operacional HPLC Flexar com software C. (Carga horária: 8h).
Perkin-Elmer Corporation, P.E.C., Estados Unidos.
2013 - 2013
Treinamento no uso das Normas da ABNT. (Carga horária: 2h).
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2013 - 2013
Operação no Sistema de Cromatografia Gasosa Acopla. (Carga horária: 14h).
SINC DO BRASIL, SB_FORN, Brasil.
2013 - 2013
Treinamento do Portal Periódicos CAPES. (Carga horária: 2h).
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2013 - 2013
Treinamento dos softwares (...) Endnote e Zotero. (Carga horária: 2h).
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em Nutrição: eixo produção. (Carga horária: 3h).
Centro Universitário Augusto Motta, UNISUAM, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Comunicação pedagógica: uma ferramenta na construç. (Carga horária: 1h).
Centro Universitário Augusto Motta, UNISUAM, Brasil.
2009 - 2009
Extensão universitária em Cronograma de aula, conteúdo programático, diário. (Carga horária: 2h).
Centro Universitário Augusto Motta, UNISUAM, Brasil.
2008 - 2008
Extensão universitária em Aplicabilidade de novos métodos didáticos. (Carga horária: 3h).
Centro Universitário Augusto Motta, UNISUAM, Brasil.
2007 - 2008
Extensão universitária em Atualização em Química. (Carga horária: 120h).
Fundação Centro de Ciências e Educação Superior à Distância do Estado do RJ, CECIERJ, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em (...) otimização e ferramentas contra vírus. (Carga horária: 12h).
Centro Universitário de Barra Mansa, UBM, Brasil.
2006 - 2006
Curso de capacitação docente em EAD (NEAD). (Carga horária: 30h).
Centro Universitário de Barra Mansa, UBM, Brasil.
2006 - 2006
Ciência, tecnologia e inovação em segurança..... (Carga horária: 9h).
Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.
2006 - 2006
Oficina: ciência, tecnologia e inovação em seg.... (Carga horária: 9h).
Associação Brasileira de Nutrição, ASBRAN, Brasil.
2005 - 2005
Avaliação: instrumento de inclusão ou exclusão.
Centro Universitário Augusto Motta, UNISUAM, Brasil.
2004 - 2004
III Curso Brasileiro de Sabor e Aroma de Alimentos.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2004 - 2004
Planejamento e Otimização de Experimentos. (Carga horária: 9h).
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2004 - 2004
Eletroquímica Orgânica.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2000 - 2000
Atualização pedagógica: avaliando para o futuro.... (Carga horária: 8h).
Centro Universitário de Barra Mansa, UBM, Brasil.
1996 - 1996
Introdução ao uso do microcomputador. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
1995 - 1995
Nutrición y Ecologia. (Carga horária: 18h).
Colegio de Nutricionistas del Perú, CNP, Peru.
1995 - 1995
5S aplicado à Nutrição.
Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
1995 - 1995
Int. a Eng. Gen. de Microrg. usando tec. de B.M.. (Carga horária: 26h).
Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
1995 - 1995
Fibras dietéticas na alimentação.
Universidade Federal do Pará, UFPA, Brasil.
1995 - 1995
Alimentação natural como recurso de energia equili. (Carga horária: 20h).
Centro Universitário de Barra Mansa, UBM, Brasil.
1994 - 1994
Espanhol. (Carga horária: 32h).
Centro Universitário de Barra Mansa, UBM, Brasil.
1992 - 1992
Bases teóricas de química analítica.
Sandoz do Brasil S/A, SANDOZ, Brasil.
1992 - 1992
Cromatografia de camada fina.
Sandoz do Brasil S/A, SANDOZ, Brasil.
1991 - 1991
Equipamentos de Proteção Individual.
Sandoz do Brasil S/A, SANDOZ, Brasil.
1991 - 1991
Noções básicas sobre acidentes e segurança do trab.
Sandoz do Brasil S/A, SANDOZ, Brasil.
1991 - 1991
Manuseio de produtos químicos.
Sandoz do Brasil S/A, SANDOZ, Brasil.
1991 - 1991
pH.
Sandoz do Brasil S/A, SANDOZ, Brasil.
1991 - 1991
Proteção respiratória.
Sandoz do Brasil S/A, SANDOZ, Brasil.
1990 - 1991
Eletricista de manutenção. (Carga horária: 720h).
SENAI BARRA MANSA, SENAI/BM, Brasil.
1990 - 1990
Comandos Elétricos. (Carga horária: 100h).
SENAI BARRA MANSA, SENAI/BM, Brasil.
1990 - 1990
Relações humanas. (Carga horária: 10h).
SENAI BARRA MANSA, SENAI/BM, Brasil.
1989 - 1990
Eletricista instalador. (Carga horária: 720h).
SENAI BARRA MANSA, SENAI/BM, Brasil.
1989 - 1989
Noções Básicas de Segurança. (Carga horária: 10h).
SENAI BARRA MANSA, SENAI/BM, Brasil.
1987 - 1987
Datilografia.
Prefeitura Municipal de Barra Mansa, PMBM, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
Vínculo institucional

2009 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Nível 1, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Nomeado no cargo efetivo de Professor de terceiro grau, segundo Portaria 232 de 09/04/2009 e DOU 74 de 20/04/09. Empossado e início do exercício das atividades em 04 de maio de 2009 no Departamento de Tecnologia de Alimentos (DTA) da Escola de Nutrição do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde (CCBS) da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro (UNIRIO), conforme memorando 414/2009/DRH e termo de posse lavrado por Roberto da Silva Castro, com exercício no Serviço de Admissão e Cadastro de Pessoal do Departamento de Recursos Humanos da UNIRIO e assinado pela Magnífica Reitora Professora Malvina Tania Tuttman. Regime de trabalho alterado de 20 horas semanais para Dedicação Exclusiva, com base no inciso I, artigo 14, do Decreto N 94.664/87, segundo Portaria N 548, de 01.12.2010, publicado no Boletim Interno N 23, de 15.12.2010, em Atos da Vice-Reitoria, p. 17. Progressão funcional por avaliação de desempenho, referente ao intertício de 04/05/2009 a 03/05/2011 de Professor Adjunto - nível 1 para o nível 2 da mesma classe, segundo Portaria N 696, de 14.09.2011. Progressão funcional por avaliação de desempenho, referente ao interstício de 04/05/2011 a 03/05/2013 de Professor Adjunto - nível 2 para o nível 3 da mesma classe, segundo Portaria N 537, de 30.09.2013. Progressão funcional por avaliação de desempenho, referente ao interstício de 04/05/2013 a 03/05/2015 de Professor Adjunto - nível 3 para o nível 4 da mesma classe, segundo Portaria N 790, de 06.10.2015. Promoção, referente ao interstício de 04/05/2015 a 03/05/2017 de Professor Adjunto - nível 4 para Professor Associado da Classe D, Nível 1, segundo Portaria Progepe N 1397 de 13.07.2017.

Atividades

04/2013 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Composição de Alimentos
Obs.: Prof. responsável pela disciplina (Portaria 29, de 02/04/2013)
08/2011 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, .

01/2013 - 12/2016
Ensino, ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Alimentos funcionais
Estágio docente
Obs.: membro permanente a partir de 01/2013
Seminário
Seminário II
06/2011 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO - PPGAN, .

Cargo ou função
Presidente da Comissão de Avaliação de Recursos do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição (PPGAN) do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO.
05/2011 - 12/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO - PPGAN, .

Cargo ou função
Membro da comissão de bolsas.
07/2013 - 08/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos (30 horas)
11/2012 - 04/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia prática (4 horas semanais x 2 turmas = 8 horas semanais)
Bromatologia teórica (2 horas semanais)
08/2011 - 01/2013
Ensino, ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Membro colaborador do PPGAN
Alimentos funcionais
Seminário
Estágio docente
02/2011 - 10/2012
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Composição dos alimentos (teórica) - 60 h
Química analítica (prática) - 120 h (referente a 4 turmas)
02/2012 - 03/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO - PPGAN, .

Cargo ou função
Comissão de Recursos referente ao processo seletivo da segunda turma do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - PPGAN edital no 2.
03/2011 - 12/2011
Extensão universitária , DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, .

Atividade de extensão realizada
Avaliação sensorial de preparações com soja por alunos do ensino fundamental.
08/2010 - 12/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Composição de Alimentos (prática) - 4 horas semanais (2 turmas de2 horas cada)
Composição de Alimentos (teórica) - 4 horas semanais
02/2010 - 07/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia (prática) - 4 horas semanais
Composição de Alimentos (prática) - 4 horas semanais (duas turmas de 2 horas cada)
Composição de Alimentos (teórica) - 4 horas semanais
Tecnologia de Alimentos (teórica) - 2 horas semanais
08/2009 - 12/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Composição de Alimentos (teórica)
Química Analítica (prática)
05/2009 - 07/2009
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Composição dos Alimentos
Química Analítica (prática)
Tecnologia dos Alimentos (prática)

Centro Universitário Augusto Motta, UNISUAM, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2010
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 12

Atividades

03/2009 - 11/2010
Outras atividades técnico-científicas , Curso de Nutrição, Curso de Nutrição.

Atividade realizada
Orientação de monitoria da disciplina Química Orgânica I.
03/2008 - 11/2010
Outras atividades técnico-científicas , Curso de Nutrição, Curso de Nutrição.

Atividade realizada
Orientador de Monitoria da disciplina Bromatologia.
03/2008 - 11/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição, .

Cargo ou função
Membro do colegiado de Curso de Nutrição.
02/2008 - 11/2010
Direção e administração, Especializacão em Tecnologia de Alimentos, .

Cargo ou função
Coordenador de Curso.
2007 - 11/2010
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Análise de Alimentos
Bromatologia
Química orgânica I
Química Orgânica II
10/2006 - 11/2010
Pesquisa e desenvolvimento , Curso de Nutrição, .

Linhas de pesquisa
química de alimentos
02/2001 - 11/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
1 - Bromatologia
2 - Composição dos alimentos
3 - Métodos e técnicas de pesquisa aplicada 4 - Monografia
5 - Fundamentos de química
6 - Nutrição Normal I
7 - Química Analítica
8 - Química Geral e Inorgânica
9 - Química Orgânica I
03/2010 - 07/2010
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho de Conclusão de Curso
02/2009 - 12/2009
Ensino, Estética, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Trabalho de Conclusão de Curso
08/2008 - 12/2009
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Composição dos alimentos.
09/2008 - 09/2008
Extensão universitária , Curso de Nutrição, .

Atividade de extensão realizada
Supervisão de avaliação e orientação nutricional realizadas pelos alunos na Semana de Bonsucesso, Bonsucesso, Rio de Janeiro, no dia 03/09/2008, com carga horária de 03 horas..
07/2008 - 07/2008
Extensão universitária , Curso de Nutrição, .

Atividade de extensão realizada
Compromisso Social Furnas, realizado na Vila Santa Teresa, Belford Roxo, no dia 05/07/2008, na qualidade de supervisor de avaliação e orientação nutricional..
02/2008 - 07/2008
Ensino, Serviço Social, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Metodologia do trabalho acadêmico
02/2008 - 07/2008
Ensino, Fisioterapia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Metodologia do trabalho acadêmico
09/2007 - 09/2007
Extensão universitária , Curso de Nutrição, .

Atividade de extensão realizada
Supervisão de avaliação e orientação nutricional realizada pelos alunos na Ação Global, desenvolvida no Estádio do Maracanã no dia 22/09/2007. Carga horária: 08 h.
02/2003 - 06/2003
Ensino, Engenharia Civil, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Química
Química Experimental

Centro Universitário de Barra Mansa, UBM, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - 2008
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 12

Atividades

03/2006 - 02/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Universitário de Barra Mansa, .

Cargo ou função
Participação na Comissão de Pesquisa do Centro Universitário de Barra Mansa.
10/1999 - 02/2008
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Qualificação de projeto de TCC
Monografia
01/2006 - 01/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Universitário de Barra Mansa, .

Cargo ou função
Participação no Colegiado do curso de Nutrição do Centro Universitário de Barra Mansa no período 2006/2007..
07/2002 - 08/2002
Ensino, Nutrição Aplicada a Alimentação Humana, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Programa de Nutrição Humana

Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2001
Vínculo: Professor substituo, Enquadramento Funcional: professor

Atividades

02/2001 - 07/2001
Ensino, Nutricao, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Higiene e Legislacao de Alimentos
Supervisao de Estagio em Tecnologia de Alimentos


Linhas de pesquisa


1.
Condimentos
2.
Óleos Essenciais
3.
Espectrometria de Massas
4.
Cromatografia Gasosa
5.
Bioquímica
6.
Inibidores de proteases
7.
Voláteis produzidos a partir de Sistemas Modelo de Reção de Maillard
8.
Aromas de frutas da Amazônia
9.
Estudo de aromas
10.
Espectrometria de Massas
11.
Cromatografia Gasosa
12.
química de alimentos

Objetivo: Estudo de propriedades nutraceuticas de subprodutos de alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Palavras-chave: desenvolvimento; nutrição; alimentos.
13.
Desenvolvimento de produtos
14.
Composição dos alimentos


Projetos de pesquisa


2015 - Atual
DETERMINAÇÃO DE COLESTEROL EM DERIVADOS LÁCTEOS DESTINADOS AO CONSUMO INFANTIL: UMA FERRAMENTA PARA AÇÕES DIETÉTICAS NA PREVENÇÃO DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS
Descrição: O número de crianças dislipidêmicas, notadamente as hipercolesterolêmicas, decorrentes de maus hábitos alimentares familiares, tem sido alvo de preocupação da saúde pública brasileira. Os problemas cardiovasculares consequentes dos elevados níveis séricos de colesterol poderão surgir de forma grave e precoce. A legislação brasileira, entretanto, não estabelece que nos rótulos de produtos industrializados esteja informado o teor deste lipídeo. Os derivados lácteos são amplamente consumidos pela população infantil, alguns deles, como as fórmulas lácteas infantis, podem ser empregados como único alimento para crianças menores de seis meses de idade, em substituição ao leite materno, quando a mãe está impedida de amamentar o seu filho. Assim, conhecer o teor de colesterol destes e de outros produtos lácteos é importante para o planejamento correto e adequado da dieta infantil e, por consequência, para a saúde das crianças. Por isso, o objetivo deste projeto de pesquisa é estudar o teor de colesterol em derivados lácteos destinados ao consumo infantil através da técnica de cromatografia líquida de alta eficiência empregando metodologia conhecida e validada para esta classe de produtos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2011 - Atual
Estudo dos efeitos do aquecimento sobre propriedades químicas, físicas e físico-químicas de bebida formulada com beterraba (Beta vulgaris L. var. Crassa, Alef) e abacaxi (Ananas comosus L. Merril)
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Alexandre Porte - Coordenador / Luciana Helena Maia Porte - Integrante / Marisa Helena Cardoso - Integrante / Vinícius Tato Zani - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Bolsa.
2010 - Atual
Identificação e quantificação de corantes consumidos por crianças
Descrição: Será possível conhecer o teor de cada corante presente nos alimentos consumidos por crianças. Isto, por sua vez, permitirá, pela primeira vez, realizar um somatório da dose diária de cada corante consumido, baseado nas porções de cada alimento e assim saber se o consumo diário está além do permitido pela legislação, o que era impossível até o momento, já que os rótulos identificam mas não quantificam os corantes..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Alexandre Porte - Coordenador / Luciana Helena Maia Porte - Integrante.
2008 - 2009
Estudo de alimentos produzidos a partir de farinha de sementes de abóboras
Descrição: Desenvolvimento e análise sensorial de novos alimentos obtidos a partir da farinha de sementes de abóboras..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .
Integrantes: Alexandre Porte - Coordenador / Karina Sueth Sant'Anna - Integrante / Andressa Labre Cassel - Integrante / Jessica Gabriela Fonseca da Silva - Integrante.Financiador(es): Centro Universitário Augusto Motta - Remuneração.Número de orientações: 3
2006 - 2007
Estudo das propriedades funcionais de farinhas das sementes de Carica papaya L. e Curcubita pepo
Descrição: Trata-se do estudo das propriedades funcionais e tecnológicas de farinha de abóbora e de mamão, a fim de verificar seu potencial como ingrediente em produtos alimentícios..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Alexandre Porte - Coordenador / Edlene Freire da Silva - Integrante / Tatiana Xavier da Silva - Integrante / Viviane Diniz dos Santos de Almeida - Integrante.Financiador(es): Centro Universitário Augusto Motta - Remuneração / Centro Universitário Augusto Motta - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3


Revisor de periódico


2007 - Atual
Periódico: Acta Amazonica
2008 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
2008 - 2008
Periódico: UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde
2008 - 2008
Periódico: African Journal of Pharmacy and Pharmacology
2014 - Atual
Periódico: Flavour and Fragrance Journal (Print)
2016 - Atual
Periódico: Revista Virtual de Química
2017 - Atual
Periódico: DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde
2017 - Atual
Periódico: O MUNDO DA SAÚDE (ONLINE)


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
4.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica/Especialidade: Cromatografia Gasosa.
5.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica/Especialidade: Espectrometria de Massas.
6.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica/Especialidade: Aromas.


Idiomas


Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.


Prêmios e títulos


2011
Professor Homenageado, Formandos do Curso de Nutrição Unisuam turma 2010.2.
2010
Terceiro lugar em concurso público para Professor de terceiro grau, Adjunto I, 40 h DE, homologado por Resolução 3.289/2010, DOU 67 de 09/04/2010, Depto. Tecnologia de Alimentos - CCBS - UNIRIO.
2010
Paraninfo, Formandos do Curso de Nutrição UNISUAM - 2009/2.
2010
Professor homenageado, Formandos do Curso de Nutrição Unisuam turma 2010.1.
2009
Primeiro lugar em concurso público para Professor de terceiro grau, Adjunto I, 20 h, homologado por Resolução 3.019/2009, DOU 65 de 06/04/2009 e DOU 31 de 13/02/2009, Depto. Tecnologia de Alimentos - CCBS - UNIRIO.
2009
Segundo lugar em concurso público para Professor de terceiro grau, Adjunto, 40 h, dedicação exclusiva homologado por Resolução 3.219/2009, DOU 244 de 22/12/2009., Depto. Tecnologia de Alimentos - CCBS - UNIRIO.
2008
Professor Homenageado, Formandos do curso de Nutrição - UNISUAM - 2008/1.
2007
Patrono, Formandos do Curso de Nutrição - 2006/2 - UNISUAM.
2007
Professor homenageado, Formandos do Curso de Nutrição - 2007/1 - UNISUAM.
2007
Patrono, Formandos do curso de Nutricao 2007/1 (noturno) UNISUAM.
2007
Professor Homenageado, Formandos do Curso de Nutrição - UBM - 2007/2.
2006
Professor Homenageado, Formandos do Curso de Nutrição - 2006/1 - UNISUAM.
2006
Professor Homenageado, Formandos do Curso de Nutrição - 2005/2 - UNISUAM.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

SCOPUS
Total de trabalhos:3
Total de citações:42
PORTE, A.; ALEXANDRE PORTE  Data: 17/05/2017

Outras
Total de trabalhos:2
Total de citações:30
PORTE, A.; ALEXANDRE PORTE  Data: 15/11/2013

Artigos completos publicados em periódicos

1.
OLIVEIRA, L. M.2018 OLIVEIRA, L. M. ; PORTE, A. ; GODOY, R. L. O. ; SOUZA, M. C. ; PACHECO, S. ; SANTIAGO, M.C.P.A. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; BORGUINE, R.G. . Chemical characterization of Myrciaria floribunda (H.West ex Willd.) O.Berg fruit. FOOD CHEMISTRY, v. 248, p. 247-252, 2018.

2.
LOPEZ, R. P. S.2017LOPEZ, R. P. S. ; OLIVEIRA, E. F. ; PORTE, A. . DESENVOLVIMENTO DE FÓRMULAS ALIMENTARES ARTESANAIS PARA FENILCETONÚRICOS E DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE FENILALANINA E TIROSINA. Higiene Alimentar, v. 31, p. 486-489, 2017.

3.
LOPEZ, R. P. S.2017LOPEZ, R. P. S. ; OLIVEIRA, E. F. ; PORTE, A. . CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL E OFICINA CULINÁRIA DE FÓRMULAS ALIMENTARES ARTESANAIS PARA PORTADORES DE FENILCETONÚRIA. Higiene Alimentar, v. 31, p. 467-471, 2017.

4.
PORTE, A.2017PORTE, A.; POLONIO, M.L.T. ; PEREIRA, S.M.M.R. ; GODOY, R. L. O. ; PORTE, L.H.M. . CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE BEBIDA MISTA GASEIFICADA. Higiene Alimentar, v. 31, p. 1424-1428, 2017.

5.
PORTE, A.2017PORTE, A.; PORTE, L.H.M. . FORMAÇÃO DE VOLÁTEIS EM SISTEMAS MODELO DE MAILLARD USANDO D-FRUTOSE E L-AMINOÁCIDOS SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE pH. Higiene Alimentar, v. 31, p. 1622-1626, 2017.

6.
PORTE, A.2017PORTE, A.; ZANI, V. T. ; MAIA, L. H. . IDENTIFICAÇÃO DE COMPOSTOS VOLÁTEIS A PARTIR DA REAÇÃO DE MAILLARD EM SISTEMAS MODELO DE SACAROSE E DIFERENTES AMINOÁCIDOS. Higiene Alimentar, v. 31, p. 1632-1636, 2017.

7.
ZANI, V. T.2017ZANI, V. T. ; PORTE, A. ; MAIA, L. H. . TEOR DE SÓDIO EM MOLHOS ARTESANAIS E INDUSTRIALIZADOS. Higiene Alimentar, v. 31, p. 1745-1749, 2017.

8.
ANICETO, A.2017 ANICETO, A. ; PORTE, A. ; MONTENEGRO, J. ; CADENA, R. S. ; TEODORO, A.J. . A review of the fruit nutritional and biological activities of three Amazonian species: bacuri (Platonia insignis), murici (Byrsonima spp.), and taperebá (Spondias mombin). Fruits, v. 72, p. 317-326, 2017.

9.
RIBEIRO, C. G.2017RIBEIRO, C. G. ; MENEZES, E. M. S. ; MARCELLINI, P. S. ; PORTE, A. . Métodos sensoriais utilizados em estudos de aceitação e preferência de alimentos por consumidores infantis: uma revisão. Revista Inova Ciência & Tecnologia, v. 3, p. 20-28, 2017.

10.
PORTE, ALEXANDRE2016PORTE, ALEXANDRE; PORTE, L.H.M. . Biossíntese de isopentenil pirofosfato pela via independente do mevalonato. Journal of Fruits and Vegetables, v. 2, p. 7-12, 2016.

11.
PORTE, A.2015PORTE, A.; PORTE, L.H.M. . Compostos voláteis obtidos a partir do aquecimento de açúcares em diferentes valores de pH. Parte 1: sacarose. Higiene Alimentar, v. 29, p. 1694-1699, 2015.

12.
PORTE, A.2015PORTE, A.; PORTE, LUCIANA H. MAIA ; FERRAZ, K. M. . Compostos voláteis obtidos a partir do aquecimento de açúcares em diferentes valores de pH. Parte 2: glicose e frutose. Higiene Alimentar, v. 29, p. 1699-1704, 2015.

13.
CRISPINIANO, J. R.2015CRISPINIANO, J. R. ; PORTE, LUCIANA H. MAIA ; PORTE, A. . Caracterização do comércio ambulante de alimentos na praia de Copacabana - Rio de Janeiro. Higiene Alimentar, v. 29, p. 5372-5377, 2015.

14.
CRISPINIANO, J. R.2015CRISPINIANO, J. R. ; PORTE, L.H.M. ; PORTE, A. . Aspectos sanitários da comercialização de camarão frito na praia de Copacabana - Rio de Janeiro. Higiene Alimentar, v. 29, p. 5302-5305, 2015.

15.
CRISPINIANO, J. R.2015CRISPINIANO, J. R. ; PORTE, L.H.M. ; PORTE, A. ; FERRAZ, K. M. . Mate gelado e limonada: práticas de produção e comercialização por vendedores ambulantes cariocas. Higiene Alimentar, v. 29, p. 5474-5479, 2015.

16.
PORTE, ALEXANDRE2014 PORTE, ALEXANDRE; PORTE, LUCIANA H. MAIA ; OLIVEIRA, LUCIANA M. DE . CHIRAL GAS CHROMATOGRAPHY IN THE RESOLUTION OF ENANTIOMERS INVOLVED IN FRUIT FLAVOURS. Química Nova (Impresso), v. 37, p. 1670-1679, 2014.

17.
PORTE, L.H.M.2014PORTE, L.H.M. ; ROCHA-LEÃO, M.H.M. ; PORTE, A. . Análise da cor e da atividade antimicrobiana de microcápsulas contendo lactoferrina bovina. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Online), v. 32, p. 211-222, 2014.

18.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2013 PORTE, A.; GODOY, R. L. O. ; PORTE, L.H.M. . Chemical composition of sage (Salvia officinalis L.) essential oil from the Rio de Janeiro State (Brazil). Revista Brasileira de Plantas Medicinais (Impresso), v. 15, p. 438-441, 2013.

19.
GODOY, R. L. O.2013GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; BORGUINE, R.G. ; SANTIAGO, M.C.P.A. ; PACHECO, S. ; TORQUILHO, H. S. ; MAIA, L. H. . Identificação de compostos voláteis de jamelão (Syzygium cumini). Higiene Alimentar, v. 27, p. 1569-1573, 2013.

20.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2013PORTE, A.; LUTTERBACH, F.G.C. ; MAIA, L. H. ; GODOY, R. L. O. ; CARDOSO, M.H. ; SANTIAGO, M.C.P.A. . Determinação de ácido ascórbico em bebidas de abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris) por titrimetria e cromatografia líquida. Higiene Alimentar, v. 27, p. 1507-1510, 2013.

21.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2013PORTE, A.; LUTTERBACH, F.G.C. ; MAIA, L. H. ; GODOY, R. L. O. ; CARDOSO, M.H. ; TINOCO, L.P.N. ; PACHECO, S. ; LUCHESE, R. H. . Bebida contendo abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris) para crianças: tratar termicamente ou não?. Higiene Alimentar, v. 27, p. 1404-1408, 2013.

22.
GARCEZ, D. P.2013GARCEZ, D. P. ; MAIA, L. H. ; PORTE, A. . Segurança alimentar: representação social de vendedores de queijo coalho do centro Luiz Gonzaga de tradições nordestinas, no Rio de Janeiro. Higiene Alimentar, v. 27, p. 4230-4234, 2013.

23.
VASCONCELLOS, J. S.2013VASCONCELLOS, J. S. ; MAIA, L. H. ; PORTE, A. . Alimentação segura: representação social de manipuladores de alimentos de estabelecimentos comerciais na Lapa - Rio de Janeiro. Higiene Alimentar, v. 27, p. 4039-4043, 2013.

24.
SOARES, N. B.2013SOARES, N. B. ; PENTEADO, A. L. ; DIAS, G. ; PORTE, A. ; KOBLITZ, M. G. B. . Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos de soja contra patógenos transmitidos por alimentos. Higiene Alimentar, v. 27, p. 470-473, 2013.

25.
SOARES, N. B.2013SOARES, N. B. ; PENTEADO, A. L. ; DIAS, G. ; PORTE, A. ; KOBLITZ, M. G. B. . Atividade antimicrobiana de hidrolisados da torta de soja contra Salmonella enteritidis. Higiene Alimentar, v. 27, p. 453-457, 2013.

26.
PACHECO, S.2012PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. ; ROSA, J.S. ; SANTIAGO, M.C.P.A. . Obtenção de padrões de cis-licopeno e beta-criptoxantina para cromatograifa líquida de alta eficiência a partir de Melão-de-São-Caetano e caqui. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde, v. 14, p. 81-86, 2012.

27.
TINOCO, L.2012TINOCO, L. ; PORTE, A. ; PORTE, L.H.M. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. . Perfil de aminoácidos de paçoca contendo farinha de semente de abóbora. Corpus et Scientia, v. 8, p. 78-86, 2012.

28.
TINOCO, L.2012TINOCO, L. ; PORTE, A. ; PORTE, L.H.M. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. . Perfil de aminoácidos de farinha de semente de abóbora. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde, v. 14, p. 149-153, 2012.

29.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2011PORTE, A.; SILVA, E. F. ; ALMEIDA, V. D. S. ; SILVA, T. X. ; PORTE, L.H.M. . Propriedades funcionais tecnológicas das farinhas de sementes de mamão (Carica papaya) e de abóboras (Cucurbita sp). REVISTA BRASILEIRA DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS, v. 13, p. 91-96, 2011.

30.
PORTE, L.H.M.2011PORTE, A.; PORTE, L.H.M. ; ROCHA-LEÃO, M.H.M. . Avaliação da porosidade de microcápsulas contendo proteína bioativa por porosimetria de mercúrio e adsorção de nitrogênio. Química Nova (Impresso), v. 34, p. 1582-1587, 2011.

31.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2010 PORTE, A.; REZENDE, C. M. ; ANTUNES, O. A. C. ; MAIA, L. H. . Redução de aminoácidos em polpas de bacuri (Platonia insignis Mart), cupuaçu (Theobroma grandiflorum Willd ex-Spreng Schum) e murici (Byrsonima crassifolia L.) processado (aquecido e alcalinizado). Acta Amazonica (Impresso), v. 40, p. 573-577, 2010.

32.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2008PORTE, A.; GODOY, R. L. O. . Chemical composition of Thymus vulgaris L. (Thyme) Essential Oil from Rio de Janeiro State, Brazil. JOURNAL OF THE SERBIAN CHEMICAL SOCIETY, v. 73, p. 307-310, 2008.

33.
PEREIRA, V.A.2007PEREIRA, V.A. ; FONSECA, V.V. ; PORTE, A. . A higienização de equipamentos como forma de controle da qualidade e segurança alimentar em UAN'S. Higiene Alimentar, v. 21, p. 492-493, 2007.

34.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2007PORTE, A.. Produção de substâncias voláteis via reações de Maillard. Revista Científica do Centro Universitário de Barra Mansa, v. 9, p. 107-108, 2007.

35.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2007PORTE, A.; REZENDE, C. M. ; ANTUNES, O. A. C. . Produção de voláteis via sistemas modelo de Maillard usando glicose e L-aminoácidos sob diferentes condições de pH. Revista Universidade Rural. Série Ciências Exatas e da Terra (UFRRJ), v. 26, p. 12-32, 2007.

36.
CARDOSO, F. T.2007CARDOSO, F. T. ; BACELO, A. C. ; CAPELLI, J.S. ; MORAES, V. M. ; PORTE, A. ; FREITAS, S. E. A. P. ; ALMEIDA, M. F. L. ; CARDOSO, C.S. ; COSTA, P.S. ; AMORIM, A.R. ; TOSTE, F.P. ; RODRIGUES, C.S.C. . A contribuição da nutrição nos casos de paraparesia espástica tropical por HTLV-I. Revista Augustus (Rio de Janeiro. Impresso), v. 12, p. 9-15, 2007.

37.
ALMEIDA, M. F. L.2007ALMEIDA, M. F. L. ; CAPELLI, J.S. ; FREITAS, S. E. A. P. ; MORAES, V. M. ; CARDOSO, F. T. ; BACELO, A. C. ; PORTE, A. ; BELARMINO, M. ; MOHOL, B.R.U. ; ALVES, F.S. . Estado nutricional de adolescentes atendidos no ambulatório de nutrição do centro de educação física Adalberto Nnes (CEFAN). Revista Augustus (Rio de Janeiro), v. 12, p. 16-21, 2007.

38.
MORAES, V. M.2007MORAES, V. M. ; CARDOSO, F. T. ; CAPELLI, J.S. ; FREITAS, S. E. A. P. ; BACELO, A. C. ; ALMEIDA, M. F. L. ; PORTE, A. ; DIAS, E. ; SENNA, M. ; PIERONI, L. . Impacto do tratamento nutricional na redução de peso corporal de pacientes atendidos no ambulatório de nutrição do Centro Presbiteriano Beneficiente - Rio de Janeiro. Revista Augustus (Rio de Janeiro), v. 12, p. 60-63, 2007.

39.
OLIVEIRA, T. H. S.2007OLIVEIRA, T. H. S. ; PORTE, A. . A influência dos ácidos graxos trans nas doenças cardiovasculares. Revista Augustus (Rio de Janeiro), v. 12, p. 67-74, 2007.

40.
NASCIMENTO, K.O.2007NASCIMENTO, K.O. ; PORTE, A. ; SILVA, E.B. . Doença celíaca em crianças. Journal of Metabolism and Nutrition / Revista do Metabolismo e Nutrição, v. 9, p. 75-78, 2007.

41.
NASCIMENTO, K.O.2006NASCIMENTO, K.O. ; PORTE, A. . Doença celíaca e o seu diagnóstico. Journal of Metabolism and Nutrition / Revista do Metabolismo e Nutrição, v. 8, p. 183-188, 2006.

42.
OLIVEIRA, P. L. S.2005OLIVEIRA, P. L. S. ; PORTE, A. . Sobrepeso e obesidade em adolescentes de escolas do município de Valença - RJ. Nutrição Brasil, v. 4, n.3, p. 136-143, 2005.

43.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2003PORTE, A.; LEITE, M. O. ; TONG, P. ; SOUZA, E. B. ; SOUSA JUNIOR, F. A. C. ; FARIA, F. A. . Monitoramento de carnes e derivados refrigerados expostos à venda em supermercados sulfluminenses. Saúde em Revista (UNIMEP), Piracicaba, v. 5, n.9, p. 39-46, 2003.

44.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2001PORTE, A.; GODOY, R. L. O. . Alecrim (Rosmarinus officinalis L.) propriedades antimicrobiológica e química do óleo essencial. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), Curitiba - PR - Brasil, v. 19, n.2, p. 193-210, 2001.

45.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2001PORTE, A.; MAIA, L. H. . Alterações fisiológicas, bioquímicas e microbiológicas de alimentos minimamente processados. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba - PR - Brasil, v. 19, n.1, p. 105-118, 2001.

46.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2001PORTE, A.; LEITE, M. O. ; TONG, P. ; SOUZA, E. B. ; FARIA, F. A. ; SOUSA JUNIOR, F. A. C. . Verificação das temperaturas de armazenamento sob refrigeração de alimentos em supermercados de municípios do sulfluminense. Revista Científica do Centro Universitário de Barra Mansa, Barra Mansa - RJ - Brasil, v. 3, p. 48-53, 2001.

47.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2001PORTE, A.; ROCHA, P. B. . Caracteristicas quimicas da propolis e sua atividade contra microrganismos orais. Revista Augustus (Rio de Janeiro), v. 6, p. 9-12, 2001.

48.
MAIA, L. H.2000MAIA, L. H. ; PORTE, A. ; SOUZA, V. F. . Filmes comestíveis: aspectos gerais, propriedades de barreira a umidade e oxigênio. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba - PR - Brasil, v. 18, n.1, p. 105-128, 2000.

49.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2000PORTE, A.; GODOY, R. L. O. ; LOPES, D. ; GONÇALVES, S.L. ; KOKETSU, M. ; TORQUILHO, H. S. . Essential Oil of Rosemary (Rosmarinus officinalis L.). The Journal of Essential Oil Research, Estados Unidos, v. 12, n.sep./oct., p. 577-580, 2000.

50.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2000PORTE, A.. Ervas e condimentos: história, ações e aplicações. Revista Científica do Centro Universitário de Barra Mansa, Barra Mansa -RJ - Brasil, v. 2, n.4, p. 45-50, 2000.

51.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2000PORTE, A.; MAIA, L. H. . Doce de leite e sua produção. Revista Científica do Centro Universitário de Barra Mansa, Barra Mansa - RJ - Brasil, v. 2, p. 77-83, 2000.

52.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte2000PORTE, A.. Estudo de óleos essenciais de três plantas condimentares da família Lamiaceae: Rosmarinus officinalis L. (alecrim), Salvia officinalis L. (sálvia), Thymus vulgaris L. (tomilho). Revista Científica do Centro Universitário de Barra Mansa, v. 2, p. 69-70, 2000.

53.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte1999PORTE, A.. Interesterificação enzimática na obtenção de substitutos da manteiga de cacau. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba - PR - Brasil, v. 17, n.2, p. 115-126, 1999.

54.
PORTE, A.;PORTE, ALEXANDRE;Alexandre Porte1999PORTE, A.. Uso da ultrafiltração na fabricação de queijos. Revista Científica do Centro de Pesquisas Biomédicas Gonzaga da Gama Filho, Rio de Janeiro - RJ - Brasil, v. 5, n.1, p. 51-63, 1999.

55.
NASCIMENTO, D.1997NASCIMENTO, D. ; KAI, H.A. ; TEIXEIRA, R.A. ; HORST, S. ; BAZZOLLI, D.M.S. ; BRESCIANI, L. ; MARQUES, A. M. ; SARTORELLI, D. S. ; PECANHA, J. M. ; PORTE, A. . Análise microbiológica do fluxo interno de uma planta de processamento de alimentos - PPA (Restaurante universitário) e aplicação de ARPCC (Análise de Riscos e Pontos Críticos de Controle).. Higiene Alimentar, São Paulo - SP - Brasil, v. 11, n.48, p. 33-35, 1997.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
BRAGA, E. C. O. ; BORGUINE, R.G. ; MARTINS, V. C. ; PACHECO, S. ; PORTE, A. ; GODOY, R. L. O. . Carotenoides dos frutos de Eugenia astringens Cambess. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado - RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

2.
SILVA, M. E. ; LOPES, L. F. M. ; PEDROSA, M. L. ; PORTE, A. . Modulação lipídica dietética do efeito do alho (Allium sativum L.) sobre a quantidade de gordura hepática. In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Alimento, População e Desenvolvimento, 1998. v. I. p. 672-675.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
FERRAZ, K. M. ; ZANI, V. T. ; PORTE, A. ; MAIA, L. H. . Teor de sódio em molhos artesanais e industrializados. In: II Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2015, Rio de Janeiro. Caderno de Resumos, 2015. p. 37-37.

2.
ZANI, V. T. ; PORTE, A. ; POLONIO, M.L.T. ; PEREIRA, S.M.M.R. ; GODOY, R. L. O. ; PORTE, L.H.M. . Caracterização química de bebida mista gaseificada. In: II Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2015, Rio de Janeiro. Caderno de Resumos, 2015. p. 38-38.

3.
OLIVEIRA, L. M. ; GODOY, R. L. O. ; SOUZA, M. C. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; SANTIAGO, M.C.P.A. ; PACHECO, S. ; MARANHAO, B. L. C. L. ; PORTE, A. . Quantificação de ácido ascórbico em polpa com casca de frutos de Myrciaria floribunda por CLAE. In: II Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2015, Rio de Janeiro. Caderno de Resumos, 2015. p. 35-35.

4.
PORTE, A.; TORQUILHO, H. S. ; PENTEADO, A. L. ; SOARES, N. B. ; PORTE, L.H.M. ; SOUZA, M. C. ; ALMEIDA, M. F. . Composição química e atividade antimicrobiana de óleo essencial de Callistemon lanceolatus (Sm.) Sweet. In: II Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2015, Rio de Janeiro. Caderno de Resumos, 2015. p. 22-22.

5.
PORTE, A.; LUTTERBACH, F.G.C. ; ZANI, V. T. ; PORTE, L.H.M. . Aceitabilidade de bebida preparada a partir de abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris). In: II Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2015, Rio de Janeiro. Caderno de Resumos, 2015. p. 24-24.

6.
BRAGA, E. C. O. ; SANTIAGO, M.C.P.A. ; BORGUINE, R.G. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. . Caracterização de antocianinas em frutos de Eugenia punicifolia Kunth DC. In: II Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2015, Rio de Janeiro. Caderno de Resumos, 2015. p. 40-40.

7.
PORTE, A.; LUTTERBACH, F.G.C. ; TINOCO, L. ; SANTIAGO, M.C.P.A. ; PORTE, L.H.M. ; LUCHESE, R. H. . Caracterização de bebidas contendo abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris) para crianças. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012, Aracaju - SE. Anais do III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012.

8.
TINOCO, L. ; SILVA, E.B. ; PORTE, A. ; CARDOSO, F. T. ; SOUZA,, G.G. ; NASCIMENTO, K.O. . Estudo dos teores de umidade no armazenamento de farinhas de linhaça marrom e dourada. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012, Aracaju - SE. Anais do III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012.

9.
LEAL, T.M. ; PORTE, A. ; CARDOSO, M.H. ; PORTE, L.H.M. . Estudo dos efeitos do aquecimento sobre propriedades químicas e físico-químicas de bebida formulada com abacaxi (Ananas comosus L. Merril) e beterraba(Beta vulgaris L. var. Crassa Alef). In: XI Jornada de Iniciação Científica, 2012, Rio de Janeiro. XI Jornada de Iniciação Científica, 2012.

10.
PORTE, A.; PINTO, C.R. ; CARDOSO, M.H. ; SILVA, E.B. ; PORTE, L.H.M. . Aceitabilidade de bebida preparada a partir de extrato hidrossolúvel de soja (Glicine max) com suco de abacaxi (Ananas comosus) e de maça (Malus sylvestris). In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012, Aracaju - SE. Anais do III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012.

11.
PORTE, A.; LUTTERBACH, F.G.C. ; SILVA, E.B. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; PORTE, L.H.M. . Redução do teor de aminoácidos em bebida de abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris) pasteurizada. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012, Aracaju - SE. Anais do III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012.

12.
TINOCO, L. ; PORTE, A. ; PORTE, L.H.M. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. . Composição aminoacídica de farinha de semente de abóbora (FSA) (Cucurbita maxima) e de paçoca contendo FSA. In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. Anais do II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.

13.
PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; SANTIAGO, M.C.P.A. . Obtenção de beta-criptoxantina a partir de caqui (Diospyros kaki Linneu). In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. Anais do II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.

14.
PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; ROSA, J.S. . Obtenção de luteína, violaxantina e beta-caroteno a partir de espinafre (Spinacea olercea Linneu). In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. Anais do II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.

15.
SILVA, E.B. ; TINOCO, L. ; PORTE, A. ; CARDOSO, F. T. ; SOUZA, G. . Teores de sódio apresentados na informação nutricional de produtos alimentícios com gosto doce. In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro. Anais do II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011.

16.
PEIXOTO, G.C. ; MARQUES, A.P.S. ; PAIVA, E.S. ; PORTE, L.H.M. ; PORTE, A. . Características físico-químicas e composição centesimal de polpa de bacupari (Rheedia gardneriana). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais doXXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latinoamericano e do Caribe de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2008.

17.
PORTE, A.; PAIVA, E.S. ; PORTE, L.H.M. ; CASSEL, A. L. ; SILVA, J. G. F. ; SANTANNA, K. S. ; PINHEIRO, M.S. . Avaliação microbiológica de amostras de farinha de semente de abóbora (Cucurbita sp). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

18.
PORTE, L.H.M. ; REZENDE, C. M. ; PORTE, A. ; ANTUNES, O. A. C. . Voláteis produzidos a partir de modelo de reação de Maillard utilizando frutose e arginina/alanina sob diferentes valores de pH. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

19.
PORTE, L.H.M. ; REZENDE, C. M. ; PORTE, A. ; ANTUNES, O. A. C. . Voláteis produzidos a partir de modelo de reação de Maillard utilizando sacarose e ácido glutâmico/ácido aspártico/prolina sob diferentes valores de pH. In: Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

20.
LEITE, M. S. ; ROCHA, E.F. ; PORTE, A. . Teste de aceitabilidade da merenda escolar no município de Quatis e o impacto dos programas de alimentação escolar sobre a segurança alimentar. In: VIII Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida e III Fórum Nacional de Nutrição, 2007, São Paulo. VIII Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida e III Fórum Nacional de Nutrição. São Paulo: Nutrição em Pauta, 2007. p. 88-88.

21.
SILVA, O.D. ; LEITE, M. O. ; PORTE, A. . Ferritina sérica como indicador de anemia ferropriva. In: VIII Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida e III Fórum Nacional de Nutrição, 2007, São Paulo. VIII Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida e III Fórum Nacional de Nutrição. São Paulo: Nutrição em Pauta, 2007. p. 48-48.

22.
PORTE, A.; SILVA, E. F. ; SILVA, T. X. ; ALMEIDA, V. D. S. ; CARDOSO, F. T. ; BACELO, A. C. ; ALMEIDA, M. F. L. ; FREITAS, S. E. A. P. ; CAPELLI, J.S. ; MORAES, V. M. ; PORTE, L.H.M. . Estudo das propriedades funcionais de farinhas de sementes de Carica papaya L. (mamão) e de Cucurbita sp. (abóboras). In: VIII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição, 2007, São Paulo. VIII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. São Paulo: Nutrição em Pauta, 2007. p. 63-64.

23.
PORTE, A.; REZENDE, C. M. ; ANTUNES, O. A. C. ; PORTE, L.H.M. . Percepção de novos aromas a partir de polpas de cupuaçu (Theobroma grandiflorum Wild ex-Spreng Schum) e bacuri (Platonia insignis Mart) aquecidas sob diferentes valores de pH. In: VIII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição, 2007, São Paulo. VIII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. São Paulo: Nutrição em Pauta, 2007. p. 66-66.

24.
PORTE, A.; REZENDE, C. M. ; ANTUNES, O. A. C. ; PORTE, L.H.M. . Percepção de novos aromas a parir de polpa de murici (Byrsonima crassifolia L.) aquecida sob diferentes valores de pH. In: VIII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição, 2007, São Paulo. VIII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. São Paulo: Nutrição em Pauta, 2007. p. 65-66.

25.
ANDRADE, L.P. ; PORTE, A. . Proposição de novo per capta para uvas (Vitis vinifera e Vitis labrusca) e uvas passas. In: VIII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição, 2007, São Paulo. VIII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. São Paulo: Nutrição em Pauta, 2007. p. 67-68.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
GUIMARAES, D. A. B. ; ABREU, J. P. ; PORTE, A. ; TEODORO, A.J. . Atividade antioxidante e citotóxica de extrato oleoso de Callistemon lanceolatus em linhagem humana de adenocarcinona de mama. In: XVII Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental e II Fórum Brasileiro de Pesquisa em Pré, Pró e Simbióticos, 2015, São Paulo. Journal of the Brazilian Society of Food and Nutrition. São Paulo: Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2015. v. 40. p. 175-175.

2.
BRAGA, E. C. O. ; SANTIAGO, M.C.P.A. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; PACHECO, S. ; MARTINS, V. C. ; PORTE, A. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINE, R.G. . Anthocyanins content in fruits of Eugenia astringens Cambess. In: 7 th International Conference on Polyphenols and Health, 2015, Tours - França. 7 th International Conference on Polyphenols and Health Abstract Book, 2015. p. 299-299.

3.
OLIVEIRA, L. M. ; PORTE, A. ; GODOY, R. L. O. ; SOUZA, M. C. ; GOUVEA, A. C. M. S. . Identificação e quantificação de carotenoides por CLAE-DAD em polpa de Camboim. In: Simpósio Brasileiro de Cromatografia e Técnicas Afins, 2014, Campos do Jordão - SP. Anais do Simpósio Brasileiro de Cromatografia e Técnicas Afins, 2014. p. 160-160.

4.
PORTE, A.; LEAL, T.M. ; CARDOSO, M.H. ; PORTE, L.H.M. . Development and characterization of beverage containing pineapple and beet for early children. In: XVI World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu-PR. Final Program and Abstracts, 2012.

5.
PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. ; ROSA, J.S. ; SANTIAGO, M.C.P.A. . Obtaining zeaxanthin and violaxanthin standards ofr high performance liquid chromatography from Solanum pseudocapsicum and Capsicum annuum. In: XVI World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu-PR. Final Program and Abstracts, 2012.

6.
BASTOS, L.P.H. ; SÁ, M.T. ; POLONIO, M.L.T. ; PEREIRA, S.M.M.R. ; PORTE, A. ; POLONIA, T.C.M. ; NABAIS, M.L.M. ; OLIVEIRA, E.D.M. ; CARDOSO, M.H. . Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância por indivíduos do Instituto Benjamin Constant. In: XVI Encontro de Extensão da UNIRIO, 2011, Rio de Janeiro. UNIRIO - XVI Encontro de Extensão - Livro de resumos, 2011.

7.
CARVALHO, T.C. ; PEREIRA, J.N. ; VENTURA, D.A. ; SÁ, M.T. ; ROSA, L.S. ; CARDOSO, O.S. ; OLIVEIRA, M.P.P. ; CASTRO, J.Q. ; FERNANDES, P.L. ; CRUZ, G. ; PELOSI, M.S. ; MIDDLETON, S. R. ; POLONIA, T.C.M. ; PORTE, A. ; CARDOSO, M.H. . Análise sensorial de preparações com soja por alunos do ensino fundamental. In: XVI Encontro de Extensão, 2011, Rio de Janeiro. UNIRIO - XVI Encontro de Extensão - livro de resumos, 2011.

8.
PEREIRA, V.A. ; FONSECA, V.V. ; PORTE, A. . A higienização de equipamentos como forma de controle da qualidade e segurança alimentar em UAN'S. In: III Congresso Latino-americano de higienistas de alimentos, 2007, Porto Seguro. Anais do III Congresso Latino-americano de higienistas de alimentos, 2007.

9.
MEIRA, V. M. ; PORTE, A. . Anemia ferropriva em crianças de um posto de programa de saúde da família em um bairro do município de Barra Mansa -RJ. In: Anemia ferropriva em crianças de um posto de programa de saúde da família em um bairro do município de Barra Mansa - RJ, 2006, São Paulo. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.

10.
FREITAS, V. G. P. ; PORTE, A. . Avaliação nutricional de bailarinos profissionais em uma academia na cidade de Itatiaia - RJ. In: Avaliação nutricional de bailarino profissionais em uma academia na cidade de Itatiaia - RJ, 2006, São Paulo. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.

11.
REIS, R. L. ; PORTE, A. . Avaliação nutricional de um grupo de idosas participantes do projeto "caminhada orientada", desenvolvido pela secretaria de promoção social da prefeitura municipal de Barra Mansa -RJ. In: Avaliação nutricional de um grupo de idosas participantes do projeto, 2006, São Paulo. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006.

12.
PORTE, A.; REZENDE, C. M. ; ANTUNES, O. A. C. ; LORENCATTO, R. . Voláteis produzidos a partir de modelo de reação de Maillard utilizando frutose e prolina/ácido glutâmico/ácido aspártico sob diferentes valores de pH. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

13.
PORTE, A.; REZENDE, C. M. ; ANTUNES, O. A. C. ; LORENCATTO, R. . Produção de voláteis a partir de sistema modelo de reação de Maillard com glicose e alanina/arginina sob diferentes valores de pH. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

14.
PORTE, A.; REZENDE, C. M. ; ANTUNES, O. A. C. ; LORENCATTO, R. . Obtenção de aroma caramelo sem escurecimento. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

15.
PORTE, A.; REZENDE, C. M. ; ANTUNES, O. A. C. ; LORENCATTO, R. . Voláteis produzidos a partir de sistemas modelo de reação de Maillard (SMDR) utilizando glicose (GLI) e prolina (PRO)/Ácido glutâmico (GLU)Ácido aspártico (ASP) sob diferentes valores de pH. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial, 2005, Campinas. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial, 2005.

16.
PORTE, A.; REZENDE, C. M. ; ANTUNES, O. A. C. ; GODOY, R. L. O. ; CAMPOS, R. S. . Metabólitos secundários e aminoácidos presentes nas polpas de frutas da Amazônia: bacuri, cupuaçu e murici.. In: XXVIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2005, Poços de Caldas - MG. Livro de Resumos da XXVIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química: Química para o Desenvolvimento Sustentável e Inclusão Social, 2005.

17.
PORTE, A.; GODOY, R. L. O. ; KOKETSU, M. ; LOPES, D. ; TORQUILHO, H. S. ; GONÇALVES, S.L. . Composição química do óleo essencial de Thymus vulgaris (tomilho) de Petrópolis - Rio de Janeiro - Brasil. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas - SP. Livro de Resumos do IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Alimentos para o Século 21, Desafios e Tendências para a América Latina, 2001. p. 46-47.

18.
PORTE, A.; GODOY, R. L. O. ; TORQUILHO, H. S. . Óleo essencial de Rosmarinus officinalis L. (alecrim) de petrópolis - Rio de Janeiro - Brasil. In: IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas -SP. Livro de Resumos do IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Alimentos para o Século 21. Desafios e tendências para a América Latina, 2001. p. 69-69.

19.
PORTE, A.; SOUZA, E. B. ; FARIA, F. A. ; SOUSA JUNIOR, F. A. C. ; LEITE, M. O. ; TONG, P. . Verificação das temperaturas de armazenamento sob refirgeração de alimentos em supermercados de municípios do sulfluminense. In: I Congresso Internacional de Nutrição, Alimentação e Tecnologia, 2000, São Paulo. Anais do I Congresso Internacional de Nutrição, Alimentação e Tecnologia, 2000.

20.
MAIA, L. H. ; PORTE, A. . Filmes comestíveis. In: II Colóquio de Nutrição, 2000, Barra Mansa - RJ. Anais do I e II Colóquio de Nutrição, 2000. p. 20-21.

21.
PORTE, A.; LEITE, M. O. ; TONG, P. ; SOUZA, E. B. ; FARIA, F. A. ; SOUSA JUNIOR, F. A. C. . Verificação das temperaturas de armazenamento sob refrigeração de alimentos em supermercados de municípios do sul fluminense. In: IV Semana Científica do Centro Universitário de Barra Mansa, 2000, Barra Mansa. Anais da IV Semana Científica do Centro Unviersitário de Barra Mansa, 2000. p. 8-9.

22.
PORTE, A.; GODOY, R. L. O. ; LOPES, D. ; TORQUILHO, H. S. ; KOKETSU, M. . Óleo Essencial de Salvia officinalis L. (salvia) de Petrópolis - Rio de Janeiro - Brasil.. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Anais do III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999.

23.
PORTE, A.. Estresse, depressão e nutrição. In: I Colóquio de Nutrição, 1999, Barra Mansa. Anais do I e II Colóquios de Nutrição, 1999.

24.
BEZERRA, O. M. P. A. ; AMARAL, C. A. A. ; PORTE, A. ; BRESCIANI, L. ; PONTES, J. B. ; SARTORELLI, D. S. ; PECANHA, J. M. . Análise comparativa de custos em restaurante universitário: serviço próprio x serviço de terceiros. In: XI Congreso Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 1997, Cidade da Guatemala. Anais do XI Congreso Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 1997.

25.
SILVA, M. E. ; LOPES, L. F. M. ; PORTE, A. ; MARQUES, A. M. . Efeito do alho (Allium sativum L.) sobre o metabolismo de lípides hepáticos em ratos alimentados com dietas hipercolesterolêmicas com gordura de origem vegetal ou animal.. In: XILX Reunião da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC), 1997, Belo Horizonte. Anais da XILX Reunião da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC), 1997.

26.
SILVA, M. E. ; LOPES, L. F. M. ; PORTE, A. ; MARQUES, A. M. . Efeito do alho (Allium sativum L.) sobre o metabolismo de lípides hepáticos em ratos alimentados com dietas hipercolesterolêmicas com gordura de origem vegetal ou animal. In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA), 1997, Rio de Jneiro. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA), 1997.

27.
EVANGELISTA, E. A. ; BABA, H. H. ; PORTE, A. . Purificação e Caracterização de um inibidor de enzimas proteolíticas isolado de Calopogonium brachcarpum Benth. In: XXXVII Reunião da Sociedade Brasileira de Bioquímica (SBBq), 1995, Caxambu. Anais da XXXVII Reunião da Sociedade Brasileira de Bioquímica (SBBq), 1995.

28.
EVANGELISTA, E. A. ; BABA, H. H. ; PORTE, A. . Purificação e caracterização de um inibidor de enzimas proteolíticas isolado de Calopogonium brachycarpum - Benth. In: III Seminário Conjunto de Avaliação do PIBIC/CNPq - FUNREI/PUC-MG/UFOP, 1995, São João Del Rei. Anais do III Seminário Conjunto de Avaliação do PIBIC/CNPq - FUNREI/PUC-MG/UFOP, 1995.

29.
NASCIMENTO, D. ; PARDINI, P. M. ; GOMES, G. B. ; KAI, H.A. ; OLIVEIRA, L.L.Z. ; TEIXEIRA, R.A. ; PADUA, C. S. ; HORST, S. ; BRESCIANI, L. ; PORTE, A. . Análise do fluxo interno de uma planta de processamento de alimentos (restaurante universitário) e aplicação do ARPCC (Análise de Risco e Pontos Críticos de Controle). In: X Congreso Latinoamericano de Nutricionistas y Dietistas, 1995, Lima. Comunicaciones libres: X Congreso Latinoamericano de Nutricionistas y Dietistas - Alimentación y Nutrición en el Desarrollo Sustenible, 1995. v. I. p. 61-61.

Apresentações de Trabalho
1.
GALVAO, M. S. ; MACEDO, V. H. L. M. ; OLIVEIRA, I. S. ; ROCHA, L. P. N. A. ; SANTOS, G. B. P. ; PORTE, A. ; MAIA, L. H. . Determination of blue dyes in grape flavored powdered drink mixes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

2.
ROCHA, L. P. N. A. ; PORTE, A. ; MAIA, L. H. ; GALVAO, M. S. ; MACEDO, V. H. L. M. ; OLIVEIRA, I. S. ; SANTOS, G. B. P. . Artifical food dye content in ready-to-drink beverages. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

3.
PORTE, A.; MAIA, L. H. ; GALVAO, M. S. ; MACEDO, V. H. L. M. ; OLIVEIRA, I. S. ; ROCHA, L. P. N. A. ; SANTOS, G. B. P. . Sunset yellow in powdered drink mixes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

4.
GAMA, D. ; GALVAO, M. S. ; MACEDO, V. H. L. M. ; OLIVEIRA, I. S. ; ROCHA, L. P. N. A. ; SANTOS, G. B. P. ; POLONIO, M.L.T. ; MAIA, L. H. ; PORTE, A. . Intake of food dyes by undergraduate students. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

5.
MACEDO, V. H. L. M. ; GALVAO, M. S. ; OLIVEIRA, I. S. ; ROCHA, L. P. N. A. ; SANTOS, G. B. P. ; PAIS, C. R. A. ; MAIA, L. H. ; PORTE, A. . Quantification of artificial dyes sunset yellow and tartrazine by spectrofotometry. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

6.
BARD, M. F. F. ; NOGUEIRA, M. A. ; MACEDO, V. H. L. M. ; GALVAO, M. S. ; OLIVEIRA, I. S. ; ROCHA, L. P. N. A. ; SANTOS, G. B. P. ; MAIA, L. H. ; PORTE, A. ; SOARES, A. G. ; CADENA, R. S. . Physical-chemical and sensory analysis of Brazilian cheese bread added flour leaf flour (Brassica oleracea var. botrytis). 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

7.
OLIVEIRA, I. S. ; GALVAO, M. S. ; MACEDO, V. H. L. M. ; ROCHA, L. P. N. A. ; SANTOS, G. B. P. ; MAIA, L. H. ; PORTE, A. . Determination of artifical food dye content in pudding mix powders. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

8.
PORTE, A.; MAIA, L. H. ; GALVAO, M. S. ; MACEDO, V. H. L. M. ; OLIVEIRA, I. S. ; ROCHA, L. P. N. A. ; SANTOS, G. B. P. . Determination of the content of tartrazine dye in powdered drink mixes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

9.
PORTE, A.; GAMA, P. E. ; SANTIAGO, M.C.P.A. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; SOUZA, M. C. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; BORGUINE, R.G. ; GODOY, R. L. O. . Volatile compounds from Myrciaria floribunda powder. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

10.
GUIMARAES, D. A. B. ; ABREU, J. P. ; PORTE, A. ; TEODORO, A.J. . Atividade antioxidante e citotóxica de extrato oleoso de Callistemon lanceolatus em linhagem humana de adenocarcinoma de mama. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
PORTE, A.; ZANI, V. T. ; POLONIO, M.L.T. ; PEREIRA, S.M.M.R. ; GODOY, R. L. O. ; MAIA, L. H. . Caracterização química de bebida mista gaseificada. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

12.
PORTE, A.; TORQUILHO, H. S. ; PENTEADO, A. L. ; SOARES, N. B. ; MAIA, L. H. ; SOUZA, M. C. ; ALMEIDA, M. F. . Composição química e atividade antimicrobiana de óleo essencial de Callistemon lanceolatus (Sm.) Sweet. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

13.
MARANHAO, B. L. C. L. ; OLIVEIRA, L. M. ; GODOY, R. L. O. ; SOUZA, M. C. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; SANTIAGO, M.C.P.A. ; PACHECO, S. ; PORTE, A. . Quantificação de ácido ascórbico em polpa com casca de frutos de Myrciaria floribunda por CLAE. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

14.
GOULART, A. M. ; MAMEDE, E. M. M. N. ; PORTE, A. ; SILVA, O. F. . Efeitos benéficos e deletérios do consumo de café verde. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

15.
BRAGA, E. C. O. ; SANTIAGO, M.C.P.A. ; BORGUINE, R.G. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. . Caracterização de antocianinas em frutos de Eugenia punicifolia Kunth DC. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

16.
ZANI, V. T. ; PORTE, A. ; LUTTERBACH, F.G.C. ; MAIA, L. H. . Aceitabilidade de bebida preparada a partir de abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris). 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

17.
FERRAZ, K. M. ; ZANI, V. T. ; PORTE, A. ; MAIA, L. H. . Teor de sódio em molhos artesanais e industrializados. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

18.
SOARES, N. B. ; PENTEADO, A. L. ; DIAS, G. ; PORTE, A. ; KOBLITZ, M. G. B. . Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos de soja contra patógenos transmitidos por alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
SOARES, N. B. ; PENTEADO, A. L. ; DIAS, G. ; PORTE, A. ; KOBLITZ, M. G. B. . Atividade antimicrobiana de hidrolisados da torta de soja contra Salmonella enteritidis. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; BORGUINE, R.G. ; SANTIAGO, M.C.P.A. ; PACHECO, S. ; TORQUILHO, H. S. ; MAIA, L. H. . Identificação de compostos voláteis de jamelão (Syzygium cumini). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
PORTE, A.; LUTTERBACH, F.G.C. ; MAIA, L. H. ; GODOY, R. L. O. ; CARDOSO, M.H. ; SANTIAGO, M.C.P.A. . Determinação de ácido ascórbico em bebidas de abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris) por titrimetria e cromatografia líquida. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
VASCONCELLOS, J. S. ; MAIA, L. H. ; PORTE, A. . Alimentação segura: representação social de manipuladores de alimentos de estabelecimentos comerciais na Lapa - Rio de Janeiro.. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
GARCEZ, D. P. ; MAIA, L. H. ; PORTE, A. . Segurança alimentar: representação social de vendedores de queijo coalho do centro Luiz Gonzaga de tradições nordestinas, no Rio de Janeiro. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
PORTE, A.; LUTTERBACH, F.G.C. ; MAIA, L. H. ; GODOY, R. L. O. ; CARDOSO, M.H. ; TINOCO, L.P.N. ; PACHECO, S. ; LUCHESE, R. H. . Bebida contendo abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris) para crianças: tratar termicamente ou não?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
NOLASCO, A. C. M. ; SANTOS, C. P. ; PORTE, A. . A importância da monitoria de Composição de Alimentos para o curso de Nutrição. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

26.
PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. ; ROSA, J.S. ; SANTIAGO, M.C.P.A. . Obtaining zeaxanthin and violaxanthin standards ofr high performance liquid chromatography from Solanum pseudocapsicum and Capsicum annuum. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

27.
PORTE, A.; LEAL, T.M. ; CARDOSO, M.H. ; PORTE, L.H.M. . Development and characterization of beverage containing pineapple and beet for early children. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

28.
PORTE, A.; LUTTERBACH, F.G.C. ; TINOCO, L. ; SANTIAGO, M.C.P.A. ; PORTE, L.H.M. ; LUCHESE, R. H. . Caracterização de bebidas contendo abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris) para crianças. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

29.
TINOCO, L. ; SILVA, E.B. ; PORTE, A. ; CARDOSO, F. T. ; SOUZA,, G.G. ; NASCIMENTO, K.O. . Estudo dos teores de umidade no armazenamento de farinhas de linhaça marrom e dourada. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

30.
PORTE, A.; LUTTERBACH, F.G.C. ; SILVA, E.B. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; PORTE, L.H.M. . Redução do teor de aminoácidos em bebida de abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris) pasteurizada. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

31.
PORTE, A.; PINTO, C.R. ; CARDOSO, M.H. ; SILVA, E.B. ; PORTE, L.H.M. . Aceitabilidade de bebida preparada a partir deextrato hidrossolúvel de soja (Glicine max) com suco de abacaxi (Ananas comosus) e de maçã (Malus sylvestris). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

32.
CARDOSO, M.H. ; CARVALHO, T.C. ; OLIVEIRA, M.P.P. ; POLONIA, T.C.M. ; FERNANDES, P.L. ; MIDDLETON, S. R. ; MAIA, L. H. ; PORTE, A. . Avaliação sensorial de preparações com soja por alunos do ensino fundamental. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

33.
LEAL, T.M. ; PORTE, A. ; CARDOSO, M.H. ; PORTE, L.H.M. . Estudo dos efeitos do aquecimento sobre propriedades químicas e físico-químicas de bebida formulada com abacaxi (Anananas comosus L. Merril) e beterraba (Beta vulgaris L. var Crassa Alef). 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

34.
TINOCO, L. ; PORTE, A. ; PORTE, L.H.M. ; PACHECO, S. . Composição aminoacídica de farinha de semente de abóbora (FSA) (Cucurbita maxima) e de paçoca contendo FSA. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

35.
SILVA, E.B. ; TINOCO, L. ; PORTE, A. ; CARDOSO, F. T. ; SOUZA, G. . Teores de sódio apresentados na informação nutricional de produtos alimentícios com gosto doce. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

36.
PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; SANTIAGO, M.C.P.A. . Obtenção de beta-criptoxantina a partir de caqui (Diospyros kaki Linneu). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

37.
PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; ROSA, J.S. . Obtenção de luteína, violaxantina e beta-caroteno a partir de espinafre (Spinacea oleracea Linneu). 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

38.
CARVALHO, T.C. ; PEREIRA, J.N. ; VENTURA, D.A. ; SÁ, M.T. ; ROSA, L.S. ; CARDOSO, O.S. ; OLIVEIRA, M.P.P. ; CASTRO, J.Q. ; FERNANDES, P.L. ; CRUZ, G. ; PELOSI, M.S. ; MIDDLETON, S. R. ; POLONIA, T.C.M. ; PORTE, A. ; CARDOSO, M.H. . Avaliação sensorial de preparações com soja por alunos do ensino fundamental. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

39.
SÁ, M.T. ; BASTOS, L.P.H. ; POLONIO, M.L.T. ; PEREIRA, S.M.M.R. ; PORTE, A. ; POLONIA, T.C.M. ; NABAIS, M.L.M. ; OLIVEIRA, E.D.M. ; CARDOSO, M.H. . Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).

40.
PORTE, A.; COSTA, J.F. ; RIBEIRO, M.G. ; CARDOSO, M.H. . Avaliação sensorial e oficinas culinárias. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

41.
PORTE, A.; ANDRADE, A.V. ; FAUSTINO, A.C. ; LOPES, F.S. ; SILVA, H.A. ; FERREIRA, M.L.C.R. ; CARDOSO, M.H. . Introdução de preparações com soja nas dietas de pacientes do HUGG/Unirio. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

42.
VENTURA, D.A. ; PEREIRA, J.N. ; ROSA, L.S. ; SÁ, M.T. ; PALHARES, W.N. ; RIBEIRO, R.S. ; ANSELMI, E.M. ; OLIVEIRA, M.P.P. ; PELOSI, M.S. ; POLONIA, T.C.M. ; PORTE, A. ; CARDOSO, M.H. . Avaliação sensorial de preparações com soja por alunos do ensino fundamental. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

43.
BASTOS, L.P.H. ; RIBEIRO, R.S. ; COSTA, F.B.C. ; FLORINDO, G.M.F. ; CARVALHO, M.V. ; POLONIA, T.C.M. ; NABAIS, M.L.M. ; OLIVEIRA, E.D.M. ; PORTE, A. ; CARDOSO, M.H. . Alimentação Saudável: conscientização sobre sua importância por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

44.
TINOCO, L. ; PORTE, A. ; PORTE, L.H.M. . Avaliação sensorial de paçoca contendo farinha de semente de abóbora (Cucurbita sp). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

45.
VENTURA, D.A. ; CARDOSO, M.H. ; POLONIA, T.C.M. ; PORTE, A. . Bebida de soja, beterraba e limão: avaliação sensorial por alunos deficientes visuais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

46.
PORTE, A.. Aproveitamento de sementes de abóbora para a elaboração de paçoca. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

47.
PORTE, A.. Produção de doces. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

48.
PORTE, A.. X Produção de substâncias voláteis via reações de Maillard. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

49.
PORTE, A.. Obtenção de voláteis a partir de frutas da Amazônia via reação de Maillard. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

50.
PORTE, A.. Suplementação nutricional. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

51.
PORTE, A.. Benefícios de frutooligossacarídeos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

52.
PORTE, A.. Reação de Maillard e nutrição. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

53.
PORTE, A.. Reação de Maillard e nutrição. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

54.
PORTE, A.. Aromas. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

55.
PORTE, A.; MAIA, L. H. . Filmes comestíveis. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

56.
PORTE, A.. Verificação da temperatura de armazenamento sob refrigeração de alimentos em supermercados dos municípios do Sul Fluminense. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).

57.
PORTE, A.. Estresse, depressão e nutrição. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

58.
PORTE, A.. Purificação e caracterização de um inibidor de enzimas proteolíticas isolado de Calopogonium braschycarpum - Benth. 1997. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

59.
PORTE, A.. Estresse, depressão e nutrição. 1997. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

60.
PORTE, A.. Efeito do alho no metabolismo do colesterol. 1997. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

61.
PORTE, A.. Deficiência vitamínica em Saúde Pública. 1996. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

62.
PORTE, A.. Nutrição e esporte. 1996. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

63.
PORTE, A.. Obesidade. 1995. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

64.
PORTE, A.. II Seminário sobre Obesidade. 1995. (Apresentação de Trabalho/Seminário).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
PORTE, A.; NASCIMENTO, D. ; BEZERRA, O. M. P. A. . Ante-projeto de Implantação do Curso de Graduação em Nutrição. 1996.

Trabalhos técnicos

Demais tipos de produção técnica
1.
PORTE, A.. Estratégia de Educação Sanitária e de Cidadania. 2000. (Participação em mesa-redonda).

Demais trabalhos
1.
ROCHA, P. B. ; PORTE, A. . Características químicas do própolis e sua atividade antimicrobiológica contra microrganismos orais. 2001 (Coordenação de trabalho) .



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
MOREIRA, R. F. A.; PORTE, A.; FEIJO, M. B. S.. Participação em banca de Rafaela Rainho Fontes. AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DA FRAÇÃO VOLÁTIL DE AMOSTRAS DE CARQUEJA AMARGA (Baccharis trimera) IN NATURA E COMERCIAIS. 2018. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

2.
PORTE, ALEXANDRE; PACHECO, S.; SILVA, O. F.. Participação em banca de Elaine Cristina de Oliveira Braga. Caracterização química de substâncias bioativas dos frutos de duas espécies do gênero Eugenia. 2016. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

3.
SALDANHA, T.; GAMALHO, O. D.; PORTE, A.. Participação em banca de Natalie Marinho Dantas. Composição de ácidos graxos, teores de colesterol e óxidos de colesterol em amostras comerciais de atuns em conservas. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

4.
PORTE, ALEXANDRE; PORTE, L.H.M.; MENEZES, E. M. S.. Participação em banca de Mariana Fernandes de Almeida. Caracterização de óleo essencial de campim-limão (Cympogon citratus) e avaliação da atividade antioxidante, antmicrobiana e citotóxica em linhagem celular humana de câncer de próstata. 2016. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

5.
SILVA, O. F.; PENHA, E. M.; PORTE, A.. Participação em banca de Ana Carolina Vieira Porto. Utilização da asparaginase na prevenção da formação de acrilamida em café. 2015. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

6.
MOREIRA, R. F. A.; PORTE, A.; ROCHA, C. B.. Participação em banca de Xavier Maia Mariano. Avaliação da composição química do óleo essencial de amostras comerciais de boldo-do-chile (Peumus boldus Molina). 2015. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

7.
PORTE, A.; MOREIRA, R. F. A.; SANTIAGO, M.C.P.A.. Participação em banca de Luciana Mouta de Oliveira. Composiçãoquímica e atividade antioxidante de frutos liofilizados de Myrciaria floribunda H. West ex Willd O. Berg. 2015. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

8.
MOREIRA, R. F. A.; ROSA, G.; PORTE, A.. Participação em banca de Iara Elizabeth Abi-Zaid Teixeira. Investigação da fração volátil de infusões de camomila (Matricaria recutita) obtidas a partir de sachês comerciais. 2014. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

9.
SALDANHA, T.; MANO, S. B.; DIREITO, G. M.; PORTE, A.; BARBOSA, M. I. M. J.. Participação em banca de Tatiana Labre da Silva. Efeito da adição de pimenta rosa na oxidação lipídica de hambúrgueres de tilápia estocados a - 18 oC durante 60 dias. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

10.
LEANDRO, K. C.; TANCREDI, R.C.P.; MORAIS, C. M. Q. J.; LEITE, P.C.; PORTE, A.. Participação em banca de Bruna Amatto Duarte. Análise qualitativa de glúten em alimentos: avaliação de métodos imonoquímicos e moleculares. 2013. Dissertação (Mestrado em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

11.
GODY, R.L.O.; PORTE, A.; NOGUEIRA, L. C.. Participação em banca de Gisele Chaves da Silva. Desenvolvimento de método para identificação de "off flavours" em cerveja. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

12.
GREGÓRIO, S.R.; SOUZA, N. M. P.; PORTE, A.; MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Mayra Fernanda de Sousa Campos. O ensino e a aprendizagem da área de agroindústria - estudo de caso: uma opção tecnológica para o aproveitamento da castanha-do-Brasil na região Noroeste do Mato Grosso. 2013. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

13.
GREGÓRIO, S.R.; LUCHESE, R. H.; MOURA, M. R. L.; PORTE, A.. Participação em banca de LARA BRUNA BRITO CASTRO DE SOUZA. Prática interdisciplinar na construção da aprendizagem: estudo de caso usando o método de projeto como instrument pedagógico aplicado na produção de um suco de cana pasteurizado. 2012. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

14.
ALMEIDA, A.E.CC.; TANCREDI, R.C.P.; MORAIS, C.M.Q.J.; LEITE, P.C.; PORTE, A.. Participação em banca de Bruna Amatto Duarte Pires. Análise qualitativa de glúten em alimentos: métodos imunoquímicos e molecular. 2011. Dissertação (Mestrado em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

15.
GREGÓRIO, S.R.; PORTE, A.; SANCHEZ, S.B.. Participação em banca de Alessandro Naascimento Sousa. Recursos instrucionais informatizados como auxílio no ensino-aprendizagem do processo agroindustrial do abacaxi (Ananas comosus L. Merril) no IFTO Campus Araguatins. 2011. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

16.
MELEIRO, C.H.A.; PORTE, A.; GREGÓRIO, S.R.. Participação em banca de Elga Batista da Silva. Desenvolvimento de produtos alimentares adicionados de ferro, cálcio, zinco e carotenóides(alfa-caroteno e beta-caroteno) como proposta de alimentos enriquecidos ou fontes destes nutrientes. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

17.
MELEIRO, C.H.A.; PORTE, A.; GREGÓRIO, S.R.. Participação em banca de Elga Batista da Silva. Desenvolvimento de produtos alimentícios com micronutrientes para atender carências nutricionais da população brasileira. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Teses de doutorado
1.
BARBOSA, M. I. M. J.; SILVA, M. C.; PORTE, A.; OLIVEIRA, G. M.; SILVA, P. P. O.. Participação em banca de Elga Batista da Silva. Propriedades físico-Químicas, nutricionais e funcionais de farinha de olerícolas e seu potencial de aplicação no desenvolvimento de fish burguers. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2.
OLIVEIRA, E. F.; BOTELHO, R. B. A.; PORTE, A.; SRUR, A. U. O. S.; PORTO, C. P. M.; MARCELLINI, P. S.. Participação em banca de Rosana Posse Sueiro Lopez. Estudo de fórmulas alimentares artesanais com baixo teor de fenilalanina. 2016. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
GODOY, R. L. O.; BARBOSA, M. I. M. J.; DELIZA, R.; TORQUILHO, H. S.; PORTE, A.. Participação em banca de Sidney Pacheco. Implantação e melhoramento de metodologias de análise de alimentos por cromatografia líquida de alta eficiência. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

4.
FREITAS, S. P.; PORTE, A.; MOREIRA, J. J. S.; PEREIRA, K. S.; COUTO, M. A. P. G.. Participação em banca de Manuela Cristina Pessanha de Araújo Santiago. Avaliação de processos para obtenção de produtos ricos em antocianinas utilizando suco de romã (Punica granatum L.). 2014. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
PORTE, A.; GEMAL, A.L.; CAPASSO, I.V.F.; ALMEIDA, A.E.CC.; SILVA JUNIOR, J.G.. Participação em banca de Claudia Maria da Conceição. Desenvolvimento de metodologias para a análise de componentes vacinais contra meningite meningocócica sorogrupo B. 2012. Tese (Doutorado em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

6.
GODOY, R. L. O.; SRUR, A. U. O. S.; TORQUILHO, H. S.; BORGUINE, R.G.; PORTE, A.. Participação em banca de Lenice Freiman de Oliveira. Efeito dos parâmetros do processo de desidratação da jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.) sobre as propriedades químicas, fisico-químicas e aceitação sensorial. 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

7.
SRUR, A. U. O. S.; MAIA, L. H.; PORTE, A.; SILVA, C.A.B.; SILVA, V. L. M.. Participação em banca de Marilene de Oliveira Leite. Caracterização da qualidade nutricional, microbiológica, física e de vida útil pós-colheita de alface (Lactuca sativa L.) in natura, cultivadas por agricultura natural, hidroponia e método convencional, higienizadas e acondicionadas em atmosfera natural. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Qualificações de Doutorado
1.
MOREIRA, R. F. A.; ROCHA, E. D.; SIQUEIRA JUNIOR, C. L.; PORTE, A.. Participação em banca de Eliane Przytyk Jung. Caracterização química e avaliação do potencial da sálvia (Salvia officinalis) e pata-de-vaca (Bauhinia forticata) para o tratamento de diabetes tipo II. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

2.
GODOY, R. L. O.; MOURA, M. R. L.; PORTE, A.; BARBOSA, M. I. M. J.; ASCHERI, J. L. R.. Participação em banca de Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa. Fontes naturais de antocianinas para obtenção de padrões para análises de frutos vermelhos e seus produtos. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

3.
FRAGA, M. E.; PAES, J. L.; DIREITO, G. M.; SILVA, O. F.; PORTE, A.. Participação em banca de Felipe Machado Trombete. Otimização da técnica de ozonização em grãos de trigo: potencial de degradação de micotoxinas e influência na qualidade química e tecnológica. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

4.
GODOY, R. L. O.; TORQUILHO, H. S.; PORTE, A.. Participação em banca de Sabrina da Silva Dias. Determinação de adulteração em derivados lácteos de búfala por cromatografia líquida de alta eficiência. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Qualificações de Mestrado
1.
SALDANHA, T.; PORTE, A.; MACHADO, M. T. C.. Participação em banca de Jônathas de Souza Vieira. Efeito protetor dos frutos de aroeira (Schinus terebinthifolius) sobre a foto-oxidação lipídica em sistemas modelo contendo óleo de sardinhas (Sardinella brasiliensis). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2.
PORTE, A.; TEODORO, A.J.; MARIN, V. A.. Participação em banca de Mariana Fernandes de Almeida. Propriedades Químicas e Biológicas do Óleo Essencial de Cympopogon citratus. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

3.
SILVA, O. F.; MAMEDE, A. M. G. N.; PORTE, A.. Participação em banca de Cinthia de Carvalho Couto. Obtenção de material de referência para quantificação de cafés arábica e robusta em blends de café. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

4.
TEODORO, A.J.; BAGURT, T. C. L.; PORTE, A.. Participação em banca de Nayara Simas Frauches. Efeito de extrato de frutas da família Myrtaceae sobre linhagem de adenocarcinoma de cólon humano HT-29. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

5.
PORTE, A.; SILVA, O. F.; TEODORO, A.J.. Participação em banca de Elaine Cristina de Oliveira Braga. Caracterização química dos frutos de Eugenia punicifolia KUTH D.C. e Eugenia astringesn CAMBESS. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

6.
SILVA, O. F.; GOTTSCHALK, L. M. F.; PORTE, A.. Participação em banca de Ana Carolina Vieira Porto. Utilização da asparaginase na prevenção da formação de acrilamida em café. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

7.
PORTE, A.; GODOY, R. L. O.; SOUZA, M. C.. Participação em banca de Luciana Mouta de Oliveira. Estudo da composição química e atividade antioxidante de frutos de Myrciaria floribunda. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
OLIVEIRA, L. F.; PORTE, A.; FERNANDES, M.S.. Participação em banca de Érica Juliana Pereira Monteiro. Qualidade dos serviços de alimentação sob o foco do cliente e do empresário. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Administração de Serviços de Alimentação) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
TEODORO, A.J.; SOARES, A. G.; PORTE, A.. Participação em banca de Beatriz de Andrade Ripper.Determinação de vitamina E em sementes oleaginosas in natura. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

2.
TEODORO, A.J.; SOARES, A. G.; PORTE, A.. Participação em banca de Gabriela de Freitas Laiber Pascoal.Identification of phenolic compounds in polyphenols-rich extract of hybrid Vitis vinifera L. varieties using UPLC-MSE and probing their antioxidant properties. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

3.
MARIN, V. A.; SOARES, A. G.; PORTE, A.. Participação em banca de Juliana Telles de Barros.Avaliação da atividade antimicrobiana de algumas plantas medicinais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

4.
PORTE, A.; SOARES, A. G.; GOMES, A. P. F.. Participação em banca de Vinícius Tato Zani.Aplicações nutricionais de Di-anidrido-D-frutose. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

5.
CARDOSO, M.H.; CATALDO, F.; PORTE, A.. Participação em banca de Fabiane de Sales Lopes.A soja como fator preventivo no diabetes mellitus e em doenças cardiovasculares. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

6.
CARDOSO, M.H.; PORTE, A.; CATALDO, F.. Participação em banca de Olyvia da Silva Cardoso.Consumo de extrato hidrossolúvel de soja e impacto na saúde óssea. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

7.
PORTE, A.; PORTE, L.H.M.; VIANA, K.S.. Participação em banca de Gerson Anchieta de Souza.Propriedades nutricionais da semente de linhaça. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

8.
SILVA, E.B.; PORTE, A.; LEAL, A.S.. Participação em banca de Andrea dos Anjos Ailva.Processamento e análise sensorial de geléia de açaí com guaraná. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

9.
PORTE, A.; SOUZA, V. F.; MORAIS FILHO, Z.B.. Participação em banca de Ana Paula Menezes de Paiva da Silva.Características fisico-químicas, microbiológicas e propriedades terapêuticas do mel de abelha (Apis mellifera). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

10.
PORTE, A.; BEZERRA, J.C.R.P.; SARZEDAS, A.S.F.. Participação em banca de Vera Lucia Reigadas Meira.Recursos utilizados nos tratamentos auxiliares na redução das estrias. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Estética) - Centro Universitário Augusto Motta.

11.
PORTE, A.; BEZERRA, J.C.R.P.; SARZEDAS, A.S.F.. Participação em banca de Ana Paula Fernandes Pereira Pacielo.Fotoenvelhecimento. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Estética) - Centro Universitário Augusto Motta.

12.
PORTE, A.; BEZERRA, J.C.R.P.; SARZEDAS, A.S.F.. Participação em banca de Luciana Koppe de Sant'anna.Recursos estéticos para amenizar a flacidez tissular: iontoforese e microcorrentes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Estética) - Centro Universitário Augusto Motta.

13.
CARDOSO, M.H.; SILVA FILHO, R.G.; PORTE, A.. Participação em banca de Juliana Clemente Daer.Estudo das propriedades nutricionais e processamento do ovo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

14.
PORTE, A.; BEZERRA, J.C.R.P.; FERNANDES, J.L.R.. Participação em banca de Danusa da Ressureição Medeiros.Como o sono atua no tratamento estético de emagrecimento. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Estética) - Centro Universitário Augusto Motta.

15.
PORTE, A.; SARZEDAS, A.S.F.; BEZERRA, J.C.R.P.. Participação em banca de Filomena Maria dos Santos Soares.O silício na prevenção do envelhecimento da pele. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Estética) - Centro Universitário Augusto Motta.

16.
PORTE, A.. Participação em banca de Carlos Henriques Couto Silva Oliveira.Tecnologia alternativa: principais implicações do processamento mínimo de frutas e hortaliças. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

17.
PORTE, A.. Participação em banca de Tatiana Borges Nogueira.Proposta de reeducação alimentar para crianças com anorexia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

18.
PORTE, A.. Participação em banca de Tatiane Silva.Aditivos alimentares: nocividade a saúde humana. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

19.
MORENO, M.; PORTE, A.; NASCIMENTO, L.C.A.. Participação em banca de Elenir Moraes Curcio.Rotaviroses: epidemiologia, desnutrição e tratamento. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

20.
PORTE, A.; PORTE, L.H.M.; CONCEIÇÃO , C.M.. Participação em banca de Aline Franco Ferreira.Aplicação da radiação para conservação de alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

21.
PORTE, A.; SILVA, E.B.; SOUZA, V. F.. Participação em banca de Andressa de Figueiredo Lima.Licopeno. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

22.
LEAL, A.S.; PORTE, A.; RODRIGUES, A.L.P.. Participação em banca de Elizabeth Aparecida Carvalho Ferreira.Os riscos da contaminação de alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

23.
LEAL, A.S.; PORTE, A.; RODRIGUES, A.L.P.. Participação em banca de Priscila Barbosa Correa.Elaboração e avaliação sensorial de uma sobremesa de soja e sua aceitabilidade. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

24.
ARAÚJO, G.M.N.; MORAIS FILHO, Z.B.; PORTE, A.. Participação em banca de Marcelo de Oliveira Custódio.Câncer de próstata: importância da prevenção e tratamento para a cura da doença. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Augusto Motta.

25.
PORTE, A.; SILVA, E.B.; MATHIAS, S.P.. Participação em banca de Leilane Lopes Luiz.Frutas cítricas na prevenção do câncer. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

26.
PORTE, A.; SILVA, E.B.; MATHIAS, S.P.. Participação em banca de Maria Conceição Pereira Filha.Aflatoxinas e o risco de câncer. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Augusto Motta.

27.
PORTE, A.; MATHIAS, S.P.; TEIXEIRA, A.S.. Participação em banca de Tatiana Xavier da Silva.Importância do nitrato e do nitrito em sais de cura de embutidos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

28.
PORTE, A.; MATHIAS, S.P.; TEIXEIRA, A.S.. Participação em banca de Aline Reis da Costa.Frutooligossacarídeos e inulina: implicações na saúde humana. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

29.
CAPELLI, J.S.; BACELO, A. C.; PORTE, A.. Participação em banca de Rozivânia Maria Pereira.Dietoterapia na SHG: condutas atuais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

30.
PORTE, A.; CARDOSO, F. T.; BRITO, M. A.. Participação em banca de Lilian de Oliveira Barreto.Retinopatia diabética. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

31.
PORTE, A.; ALVES, F. C.; SOUZA, L. L.. Participação em banca de Thiago Henrique Sales de Oliveira.A influência dos ácidos graxos trans nas doenças cardiovasculares. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

32.
PORTE, A.; ALVES, F. C.; SOUZA, L. L.. Participação em banca de Meliane Chaves Alexandre Onida.A importância do chá verde na prevenção de doenças. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

33.
MORENO, M.; BACELO, A. C.; PORTE, A.. Participação em banca de Alexandrina Scheidegger Ferreira Campos.Osteoporose: cálcio dietético e os principais fatores de risco em mulheres pós-menopáusicas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

34.
MORENO, M.; BACELO, A. C.; PORTE, A.. Participação em banca de Andréia Aparecida Barcellos do Nascimento.Hipertensão associada aos hábitos alimentares. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

35.
MORENO, M.; PORTE, A.; OLIVEIRA, R.T.. Participação em banca de Daiana Sousa Teles.A importância da vigilância sanitária em alimentos comercializados por ambulantes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

36.
MORENO, M.; PORTE, A.; OLIVEIRA, R.T.. Participação em banca de Jaqueline Barros dos Santos.Obesidade na adolescência: complicações e tratamento. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

37.
BACELO, A. C.; PORTE, A.; CARDOSO, F. T.. Participação em banca de Camila de Sousa Figueiredo.Impacto da suplementação no estado nutricional de pré-escolares. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

38.
BACELO, A. C.; PORTE, A.; CARDOSO, F. T.. Participação em banca de Luciane Santos Nicolich.Riscos nutricionais na anorexia nervosa. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

39.
SOUZA, L. L.; PORTE, A.; BACELO, A. C.. Participação em banca de Jacyra de Azevedo Paraense.Avaliações higiênico -sanitárias de manipuladores de alimentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

40.
ROCHA, E.F.; CONCEIÇÃO, R.S.; PORTE, A.. Participação em banca de Carolina Gomes de Mello.Reavaliando os principais aspectos da alimentação infantil na faixa etária de 0 a 3 anos de idade. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

41.
SOUZA, E. B.; SOUSA JUNIOR, F. A. C.; MENDES, A.L.S.; PORTE, A.. Participação em banca de Bárbara da Silva araújo Meyer.Avaliação do estado nutricional de portadores de síndrome de Down atendidos pela Assoicação de Pais e Amigos dos excepcionais de Barra Mansa - RJ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

42.
SOUZA, E. B.; SOUSA JUNIOR, F. A. C.; MENDES, A.L.S.; PORTE, A.. Participação em banca de Jilliane Resende Cristino.Deficiência de vitamina B12 em gastrectomizados: uma revisão bibliográfica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

43.
SOUZA, E. B.; SOUSA JUNIOR, F. A. C.; MENDES, A.L.S.; PORTE, A.. Participação em banca de Iara June Violin Queiroz.A importância da alimentação na prevenção e no tratamento da cárie dental: uma revisão bibliográfica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

44.
OLIVEIRA, M. M. M.; COSTA, H. F.; SILVA, M.A.M.; PORTE, A.. Participação em banca de Luiza Cobucci Gonçalves.(Re)educação nutricional: a chave do suceso na redução de peso - um trabalho realizado com indivíduos adultos numa clínica de nutrição situada no município de Barra Mansa - RJ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

45.
OLIVEIRA, M. M. M.; COSTA, H. F.; SILVA, M.A.M.; PORTE, A.. Participação em banca de Cíntia Gomes Labolita.A relevância da nutrição no tratamento do câncer de mama. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

46.
CAMARGO, M.L.M.; FONSECA, V.V.; DIAS, A. V.; PORTE, A.. Participação em banca de Camila Batista de Andrade.Alimentação de lactentes: fatores que interferem na ingestão de dos alimentos complementares. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

47.
PORTE, A.; FONSECA, V.V.; DIAS, A. V.. Participação em banca de Franciene de Freitas Lima Rodrigues.Hipertensão gestacional: complicações e a importância do tratamento nutricional. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

48.
CAMARGO, M.L.M.; FONSECA, V.V.; DIAS, A. V.; PORTE, A.. Participação em banca de Mara Elaine da Cunha.Hipovitaminose A em pré-escolares. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

49.
CAMARGO, M.L.M.; FONSECA, V.V.; DIAS, A. V.; PORTE, A.. Participação em banca de Solange Eckhardt da Silva.A dieta do Dr. Atkins e seus efeitos metabólicos em obesos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

50.
NUNES, Z.G.; COSTA, H. F.; SILVA, M.A.M.; PORTE, A.. Participação em banca de Isabelle Braga Dias.Obesidade como fator motivacional para o uso abusivo de laxantes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

51.
NUNES, Z.G.; COSTA, H. F.; SILVA, M.A.M.; PORTE, A.. Participação em banca de Juliana da Silva Valadão.Avaliação da segurança alimentar do setor de frios de supermercados de Volta Redonda - RJ. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

52.
PORTE, A.; SOUZA, V. F.; CAMPOS, D.B.M.; OLIVEIRA, M. M. M.. Participação em banca de Ana Ivone Silva Fernandes.Revisão bibliográfica sobre o mamão com enfoque na papaína. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

53.
PORTE, A.; SOUZA, V. F.; CAMPOS, D.B.M.; OLIVEIRA, M. M. M.. Participação em banca de Livia Misael Fernandes.Caju: do cultivo aos produtos obtidos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

54.
PORTE, A.; SOUZA, V. F.; CAMPOS, D.B.M.; OLIVEIRA, M. M. M.. Participação em banca de Katia Cristina de Miranda Cardoso.Passiflora sp. (maracujá) - composição e característica nutricional. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

55.
PORTE, A.; SOUZA, V. F.; CAMPOS, D.B.M.; OLIVEIRA, M. M. M.. Participação em banca de Andréa Guimarães de Aquino.Quebrando paradigmas da manga (Mangifera indica L.). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

56.
PORTE, A.; SOUZA, V. F.; CAMPOS, D.B.M.; OLIVEIRA, M. M. M.. Participação em banca de Liliane Laia Nogueira.Propriedades nutricionais do cupuaçu (Theobroma grandiflorum). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

57.
FONSECA, V.V.; SILVA, C.A.B.; NOVAIS, C.R.; PORTE, A.. Participação em banca de Paula da Silva Martins Soares.Análise sensorial de um alimento a base de soja por crianças de uma escola do município de Volta Redonda/RJ e incentivo de seu consumo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

58.
LEITE, M. O.; ROCHA, E.F.; CARVALHO, G.R.; PORTE, A.. Participação em banca de Otávio Dias Silva.Ocorrência de anemia ferropriva detectada através de exames laboratoriais em uma cidade do sul fluminense. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

59.
CONCEIÇÃO, R.S.; ROCHA, E.F.; CARVALHO, G.R.; PORTE, A.. Participação em banca de Graziela Alves da Cunha.Comparação nutricional de produtos lácteos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

60.
CONCEIÇÃO, R.S.; ROCHA, E.F.; CARVALHO, G.R.; PORTE, A.. Participação em banca de Adriane Mariano Fagundes.Propriedades funcionais do cacau/chocolate. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

61.
CONCEIÇÃO, R.S.; ROCHA, E.F.; CARVALHO, G.R.; PORTE, A.. Participação em banca de Milena Valente de Oliveira.Hábitos alimentares vegetarianos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

62.
CONCEIÇÃO, R.S.; ROCHA, E.F.; CARVALHO, G.R.; PORTE, A.. Participação em banca de Leonardo Augusto Almeida Amorin.Cafeína como recurso ergogênico na atividade física. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

63.
FONSECA, V.V.; SILVA, C.A.B.; NOVAIS, C.R.; PORTE, A.. Participação em banca de Valéria Alexandrina Pereira.A higienização de equipamentos como forma de controle de qualidade e segurança alimentar em unidades de alimentação e nutrição. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

64.
FONSECA, V.V.; SILVA, C.A.B.; NOVAIS, C.R.; PORTE, A.. Participação em banca de Sangela Maria da Silva.O uso de polietileno de baixa densidade e sua importância em embalagens de alimentos hortículas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

65.
PORTE, A.; PERES, M.E.R.; MEDEIROS, L.M.. Participação em banca de Patricia de Oliveira.Abacate: efeitos beneficos a saude. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

66.
PORTE, A.; PERES, M.E.R.; MEDEIROS, L.M.. Participação em banca de Isabella Osorio Carneiro.Terapia nutricional: a base para uma qualidade de vida no diabetico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

67.
PORTE, A.; PERES, M.E.R.; MEDEIROS, L.M.. Participação em banca de Nicolly Denise Conceicao Vieira.As propriedades da goiaba na prevencao de doencas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

68.
PORTE, A.; NASCIMENTO, K.O.; OLIVEIRA, T. H. S.. Participação em banca de Renata Soares Costa.Limão e laranja: um estudo sobre os dois citros mais conhecidos e consumidos no Brasil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

69.
PORTE, A.; NASCIMENTO, K.O.; OLIVEIRA, T. H. S.. Participação em banca de Claudia Araújo Carneiro.Banana. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

70.
PORTE, A.; NASCIMENTO, K.O.; OLIVEIRA, T. H. S.. Participação em banca de Lorena Pinto Andrade.Uva (Vitis vinifera e V. vinifera): estrutura, composição, produtos e seu histórico no Brasil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

71.
PORTE, A.; NASCIMENTO, K.O.; OLIVEIRA, T. H. S.. Participação em banca de Paula Aguiar Maciel.A importância do morango: valor nutricional e sua utilização na indústria de alimentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

72.
ROCHA, E.F.; BARBOSA, C. F.; PORTE, A.. Participação em banca de Juliana Yukiko Honda.Obesidade infantil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

73.
SANTOS, J. M.; NASCIMENTO, K.O.; OLIVEIRA, T. H. S.; PORTE, A.. Participação em banca de Jaqueline Silva Francisco.A nutrição preventiva nos lactentes que recebem o aleitamento materno até o sexto mês de vida. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

74.
CONCEIÇÃO, R.S.; ROCHA, E.F.; CARVALHO, G.R.; PORTE, A.. Participação em banca de Lizandra Marinho da Silva.Avaliação das condições higiênico-sanitárias em áreas de exposição de horti-fruti em supermercados do sul fluminense. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

75.
FONSECA, V.V.; SILVA, C.A.B.; NOVAIS, C.R.; PORTE, A.. Participação em banca de Ingrid Reis Louzada de Castro.Análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), formulação de check-list e fluxograma para o recebimento da carne em restaurantes. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

76.
SOUSA JUNIOR, F. A. C.; SOUZA, E. B.; LOBATO, J.F.; PORTE, A.. Participação em banca de Natália de Paiva Capella.Uso indiscriminado de suplementação de vitamina C por adultos saudáveis. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

77.
SOUSA JUNIOR, F. A. C.; SOUZA, E. B.; LOBATO, J.F.; PORTE, A.. Participação em banca de Rafael Lucena da Costa.A influência dos antioxidantes no combate a radicais livres produzidos em exercícios de alta intensidade e longa duração. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

78.
SOUSA JUNIOR, F. A. C.; SOUZA, E. B.; LOBATO, J.F.; PORTE, A.. Participação em banca de Maria Cecília de Oliveira Mendes.Síndrome metabólica e aspectos nutricionais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

79.
SOUSA JUNIOR, F. A. C.; SOUZA, E. B.; LOBATO, J.F.; PORTE, A.. Participação em banca de Talita Borges de Souza.Uso indevido de suplementos alimentares por praticantes de treinamento contra-resistência. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

80.
ROCHA, E.F.; BARBOSA, C. F.; PORTE, A.. Participação em banca de Edilaine Oliveira Carvalho.Consumo alimentar de população adulta residentes em área rural da cidade de Ibatiba - ES. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

81.
ROCHA, E.F.; BARBOSA, C. F.; PORTE, A.. Participação em banca de Thássia Dias Martins Terra.O olhar da nutrição: cuidado nutricional e acolhimento no Programa de Saúde da Família. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

82.
ROCHA, E.F.; BARBOSA, C. F.; PORTE, A.. Participação em banca de Monique de Souza Leite.Aceitabilidade da merenda escolar no município de Quatis e o impacto dos programas de alimentação escolar sobre a segurança alimentar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

83.
ROCHA, E.F.; BARBOSA, C. F.; PORTE, A.. Participação em banca de Gláucia Xavier de Oliveira.A influência da situação sócio-econômica no consumo alimentar e no estado nutricional de crianças de uma comunidade quilombola no estado do Rio de Janeiro. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

84.
NUNES, Z.G.; SOUSA JUNIOR, F. A. C.; ARIMATÉA, J.E.; PORTE, A.. Participação em banca de Inamara Nobrega Freire.Transgênicos: insegurança ou segurança alimentar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

85.
NUNES, Z.G.; SOUSA JUNIOR, F. A. C.; ARIMATÉA, J.E.; PORTE, A.. Participação em banca de Gisele Luiz dos Santos.A impotância da micotoxina patulina e seus métodos de controle. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

86.
NUNES, Z.G.; SOUSA JUNIOR, F. A. C.; ARIMATÉA, J.E.; PORTE, A.. Participação em banca de Natália Pimentel Romaneli Gonçalves.Alergias alimentares com ênfase na alergia a proteína do leite de vaca. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

87.
PORTE, A.; SOUSA JUNIOR, F. A. C.; ARIMATÉA, J.E.. Participação em banca de Glaucia Cristina Cardoso Sandim.Aleitamento materno e consequências do desmame precoce. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

88.
TRINDADE, D. C.; SOUSA JUNIOR, F. A. C.; ARIMATÉA, J.E.; PORTE, A.. Participação em banca de Alexandra Liima de Oliveira.Alteraçôes metabólicas ocorridas na menopausa devido a deficiência estrógena. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

89.
PORTE, A.; ROSA, P.M.; PORTE, L.H.M.. Participação em banca de Marcia Cristina Teixeira Alves Pfaltzgraff.Comparação dos parâmetros de avaliação das características físico-químicas entre méis de abelhas africanizadas (Apis melifera) e de abelhas nativas (Meliponinae). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

90.
BARROS, L.B.; LIMA, J. A.; PORTE, A.. Participação em banca de Fabio dos Santos Coelho Ferreira.Alimento fortificado: uma nova forma de combate a anemia ferropriva infantil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

91.
PORTE, A.; BARROS, L.B.; MORENO, M.. Participação em banca de Águida Maria Santos do Nascimento.A importância dos minerais no metabolismo do cálcio em mulheres osteoporóticas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

92.
MORENO, M.; BACELO, A. C.; PORTE, A.. Participação em banca de Isabel Cristina Conceição da Silva.Algumas causas de contaminações de alimentos por Staphylococcus aureus. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

93.
MORENO, M.; BACELO, A. C.; PORTE, A.. Participação em banca de Luana Coelho dos Santos.A importância do aleitamento materno para o lactente. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

94.
PORTE, A.; CONCEIÇÃO, R.S.; SOUZA, E. B.. Participação em banca de Vanessa Sá e Alves.Estudo da tangerina (Citrus reticulata) em benefício à saúde humana. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

95.
SOUSA JUNIOR, F. A. C.; MENDES, A.L.S.; SOUZA, E. B.; PORTE, A.. Participação em banca de Camila Elias Ferraz.Avaliação dos hábitos alimentares e avaliação antropométrica de idosos cadastrados em um PSF de Barra Mansa. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

96.
SOUZA, E. B.; MENDES, A.L.S.; SOUSA JUNIOR, F. A. C.; PORTE, A.. Participação em banca de Michel Silva Valentim.Danos hepáticos em alcoólatras. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

97.
PORTE, A.; FEIJO, T. S.; SOUZA, T. S. E.; SMARZARO, T. B.. Participação em banca de Juliana Sampaio de Melo.Higiene pessoal de manipuladores de alimentos em 3 UAN'S da região do sul fluminense: um estudo de caso. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

98.
PORTE, A.; FEIJO, T. S.; SOUZA, T. S. E.; SMARZARO, T. B.. Participação em banca de Grazielle Guimaraes Tranin.A importância do profissional nutricionista no Programa de Saúde da Família. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

99.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; OLIVEIRA, M. M. M.; VIANA, V. D. P.. Participação em banca de Thais Farnese Serra.Aceitação da dieta em pacientes internados no hospital Nossa Senhora da Piedade - Rio Claro - RJ. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

100.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; VIANA, V. D. P.. Participação em banca de Jacqueline da Silva Fernandes.Inspeção dos ovos comercializados em Barra Mansa e comparação com a legislação vigente. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

101.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; VIANA, V. D. P.. Participação em banca de Micheline Correa Galdino.Suplementação de vitaminas e minerais para praticantes de natação. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

102.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; OLIVEIRA, M. M. M.; VIANA, V. D. P.. Participação em banca de Vanessa Magalhães Meira.Anemia ferropriva em crianças do programa de saúde da família no bairro Siderlândia - município de Barra Mansa - RJ. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

103.
PORTE, A.; FEIJO, T. S.; SOUZA, T. S. E.; SMARZARO, T. B.. Participação em banca de Vanessa Gomes Pinto de Freitas.Avaliação nutricional de bailarinos profissionais em uma academia na cidade de Itatiaia - RJ. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

104.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; OLIVEIRA, M. M. M.; LEITE, M. O.. Participação em banca de Líbia Ramos Nader.Perfil dietético de adventistas do sétimo dia. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

105.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; OLIVEIRA, M. M. M.. Participação em banca de Nívea Maria Vieira Gomes.Avaliação da aceitação da alimentação servida em um restaurante público na cidade de Barra Mansa - RJ. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

106.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; LEITE, M. O.; COUTINHO, D. S. F. R.. Participação em banca de Wislane Pires Pardim.Perfil dietético da população da cidade de Salinas - MG e a intervenção do profissional nutricionista para a melhoria da qualidade de vida. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

107.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; LEITE, M. O.; COUTINHO, D. S. F. R.. Participação em banca de Rosemary Luiz dos Reis.Avaliação nutricional de um grupo de idosos participantes do projeto "Caminhada Orientada" desenvolvido pela Prefeitura de Barra Mansa - RJ. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

108.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; LEITE, M. O.; COUTINHO, D. S. F. R.. Participação em banca de Priscila Andrade Ferraz de Castro.Desnutrição materna e suas consequências para o desenvolvimento fetal. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

109.
MAIA, L. H.; BARBOSA, C. F.; PORTE, A.. Participação em banca de Karla Valério de Anchieta.Alimentos minimamente processados (AMPs): alterações microbiológicas, nutricionais e sensoriais. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

110.
MAIA, L. H.; BARBOSA, C. F.; PORTE, A.. Participação em banca de Margarete Gomes da Silva Cesar.Ácidos graxos trans: uma abordagem nutricional. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

111.
MAIA, L. H.; BARBOSA, C. F.; PORTE, A.. Participação em banca de Sonia Ribeiro Neves.Emprego de corantes em alimentos destinados a crianças e seus efeitos fisiológicos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

112.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; NAKAMURA, A.; SANTOS, J. M.. Participação em banca de Aline Martins da Silva.Ácidos graxos trans e aterosclerose. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

113.
OLIVEIRA, M. M. M.; NAKAMURA, A.; MAIA, L. H.; PORTE, A.. Participação em banca de Simone Chaves Rodrigues Magalhães.Sobrepseo e obesidade: um estudo realizado com mulheres adultas na faixa etária de 18 a 59 anos frequentadoras de um PSF no município de Barra Mansa - RJ. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

114.
OLIVEIRA, M. M. M.; NAKAMURA, A.; MAIA, L. H.; PORTE, A.. Participação em banca de Renata Borges Campanário.Cirurgia bariátrica a luz da nutrição. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

115.
OLIVEIRA, M. M. M.; CONCEIÇÃO, R.S.; NAKAMURA, A.; PORTE, A.. Participação em banca de Flávia Sant'anna Krauss.Alcolismo associado a desnutrição: um grande problema de saúde pública. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

116.
SILVA, C.A.B.; LEITE, M. S.; NASCIMENTO, K. A.; PORTE, A.. Participação em banca de Alessandra de Souza Barnabé.Estudo da rotulagem de amostras comerciais de compotas de abacaxi. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

117.
PORTE, A.; ALQUERES, S.M.C.; NASCIMENTO, K. A.; LEITE, M. S.. Participação em banca de Fernanda Torres Rodrigues.Avaliação do planejamento físico-funcional em lanchonetes na cidade de Barra Mansa. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

118.
ALQUERES, S.M.C.; LEITE, M. S.; NASCIMENTO, K. A.; PORTE, A.. Participação em banca de Jaqueline Campos dos Santos.Importância da nutrição enteral em pacientes adultos críticos: correlação com índices bioquímicos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

119.
PORTE, A.; NASCIMENTO, K. A.; ALQUERES, S.M.C.; LEITE, M. S.. Participação em banca de Graziela Menezes Pereira.Avaliação da estrutura física em 4 unidades de alimentação e nutrição de Barra Mansa - RJ. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

120.
SANTOS, J. M.; SOUZA, E. B.; TELHADO, R.S.; PORTE, A.. Participação em banca de Fernanda Trocoli Marassi.Verificação do hábito alimentar de gestantes adolescentes no primeiro trimestre de gestação atendidas no hospital maternidade no município de Barra Mansa. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

121.
CONCEIÇÃO, R.S.; SOUZA, E. B.; TELHADO, R.S.; PORTE, A.. Participação em banca de Glaissy Kelly Velozo Barbosa.Cuidados nutricionais com portadores adultos de câncer de intestino. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

122.
LEITE, M. O.; SOUZA, E. B.; MEDEIROS, L.M.; PORTE, A.. Participação em banca de Veridiana Bergonzoni Cardoso.Perfil nutricional de estudantes de um colégio municipal na cidade de Barra Mansa - RJ. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

123.
LEITE, M. O.; SOUZA, E. B.; MEDEIROS, L.M.; PORTE, A.. Participação em banca de Juliana Beauclair de Oliveira.Danos nutricionais causados pelo uso de medicamentos laxativos no trato gastrointestinal. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

124.
LEITE, M. O.; SOUZA, E. B.; TELHADO, R.S.; PORTE, A.. Participação em banca de Sílvia Cleópatra Germano de Moura.A relação entre a disponibilidade de triptofano no sistema nervoso e o controle do sono e do estado de humor: importância da dieta. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

125.
CAMARGO, M.L.M.; SOUSA JUNIOR, F. A. C.; SOUZA, T. S. E.; PORTE, A.. Participação em banca de Juliana dos Reis Pinto.O perfil nutricional de nadadores adolescentes. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

126.
CAMARGO, M.L.M.; SOUSA JUNIOR, F. A. C.; SOUZA, T. S. E.; PORTE, A.. Participação em banca de Chrislyne Geralda Resende.Avaliação do hábito alimentar e avaliação antropométrica de escolares na faixa etária de 6 a 7 anos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

127.
CAMARGO, M.L.M.; SOUSA JUNIOR, F. A. C.; SOUZA, T. S. E.; PORTE, A.. Participação em banca de Ana Thércia Resende de Camargo.Desnutrição protéico calórica em pacientes submetidos a terapia de hemodiálise. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

128.
CAMARGO, M.L.M.; SOUSA JUNIOR, F. A. C.; SOUZA, T. S. E.; PORTE, A.. Participação em banca de Paola Monteiro do Nascimento.Cuidados nutricionais de portadores da síndrome da imunodeficiência adquirida. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

129.
PORTE, A.; LIMA, J. A.; MORAES, V. M.. Participação em banca de Hanna da Conceição Rosa.O benefício das isoflavonas da soja na prevenção da osteoporose pós-menopausa. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

130.
PORTE, A.; MARIANO, A. C.; MAIA, L. H.. Participação em banca de Ana Cristina S. Magalhães.Benefícios das isoflavonas da soja no climatério. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

131.
PORTE, A.; MORAES, V. M.; MAIA, L. H.. Participação em banca de Vanessa dos Santos de Almeida.Perfil clínico-nutricional dos pacientes com excesso de peso associado aos principais fatores de risco para a saúde atendidos em uma associação comunitária no Rio de Janeiro. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta.

132.
PORTE, A.; COSTA, H. F.; OLIVEIRA, M. M. M.; BENARROZ, M.. Participação em banca de Ursula Chieregate Alves Martins.Terapia nutricional na diabesidade. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

133.
PORTE, A.; COSTA, H. F.; OLIVEIRA, M. M. M.; BENARROZ, M.. Participação em banca de Marcela da Silva Carvalho.Nutricionista: um profissional em ascensão. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

134.
PORTE, A.; COSTA, H. F.; BENARROZ, M.; OLIVEIRA, M. M. M.. Participação em banca de Thaysa Colombiano Jorge de Souza.Avaliação antropométrica e controle de peso em crianças pré-escolares portadoras da Síndrome de Down na cidade de Volta Redonda. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

135.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; BARBOSA, C. F.. Participação em banca de Dilvanete Sena da Silva.Abelhas Apis mellifera: histórico, morfologia e, organização social. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Centro Universitário Augusto Motta.

136.
PORTE, A.; FERRAZ, T. M. G. O.; FEIJO, T. S.; PENEDO, P. L. M.. Participação em banca de Luciane Daniele Ribeiro.Presença de aflatoxinas nos alimentos e seu potencial carcinogênico. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

137.
PORTE, A.; OLIVEIRA, M. M. M.; FERRAZ, T. M. G. O.; FEIJO, T. S.. Participação em banca de Grasiela Felix da Silva Ribeiro.Óleo de soja e reaproveitamento. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

138.
PORTE, A.. Participação em banca de Grazielle Carvalho Corrêa.Os benefícios dos frutooligossacarídeos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

139.
PORTE, A.. Participação em banca de Paula Silva Duarte.Edulcorantes. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

140.
PORTE, A.; OLIVEIRA, M. M. M.; PENEDO, P. L. M.; PEREIRA, L. J. B.. Participação em banca de Silvia Renata do Nascimento.A intervenção nutricional no tratamento de dislipidemias. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

141.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; PERES, A. C.; ABRANTES, T. A. S.. Participação em banca de Fernanda Andrea de Freitas Farias.História natural da aterosclerose: relevância da dieta na prevenção /intervenção desde a infância. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

142.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; PERES, A. C.; ABRANTES, T. A. S.. Participação em banca de Maria do Espírito Santo Bernardo da Costa.O papel do beta caroteno na carcinogênese. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

143.
PORTE, A.; MAIA, L. H.; PERES, A. C.; ABRANTES, T. A. S.. Participação em banca de Vania Dias Passos Viana.A soja na alimentação humana: propriedades nutricionais e terapêuticas. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

144.
PORTE, A.. Participação em banca de Magali Moraes Pedro.Aspectos nutricionais da alimentação de encarcerados. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

145.
OLIVEIRA, M. M. M.; PORTE, A.; PERES, A. C.; ABRANTES, T. A. S.; MAIA, L. H.. Participação em banca de Katrin Mieko Betsuyaku.Bulimia nervosa, patologia "oculta" e "enigma" no cotidiano adolescente. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

146.
PORTE, A.. Participação em banca de Carolina Franckevicius Miranda.Benefícios dos ácidos graxos da família ômega 3. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

147.
PORTE, A.. Participação em banca de Daniela Salgado F. Rocha Coutinho.Complicações renais decorrentes do diabetes mellitus. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

148.
PORTE, A.. Participação em banca de Graziela Hypólito Pinho.A função das fibras na prevenção e no tratamento do diabetes mellitus. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

149.
PORTE, A.; SANTOS, J. M.; FREITAS, S. E. A. P.; OLIVEIRA, M. M. M.. Participação em banca de Carolina Macedo Machado.Alimentação equilibrada como prevenção e controle de Stress. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

150.
PORTE, A.; SANTOS, J. M.; OLIVEIRA, M. M. M.; FREITAS, S. E. A. P.. Participação em banca de Marcella da Silva Leite.Causas que levam ao abandono da amamentação em diferentes classes sociais. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

151.
PORTE, A.; OLIVEIRA, M. M. M.; SANTOS, J. M.; FREITAS, S. E. A. P.. Participação em banca de Edson Félix da Silva.Desnutrição em crianças matriculadas nas escolas municipais da área rural do município de Barra Mansa. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
GONÇALVES, E.C.B.A.; PORTE, A.; OLIVEIRA, F.L.. Processo Seletivo do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição - Edital 7. 2015. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

2.
PORTE, A.; PORTO, C. P. M.; MARIN, V. A.. Concurso Público de Títulos e Provas para a Classe de Professor Auxiliar na área de conhecimento/disciplina de Ciência dos Alimentos/Higiene dos Alimentos/Composição dos Alimentos/Tecnologia de Alimentos do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde. 2013. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

3.
GONÇALVES, E.C.B.A.; MESQUITA, V.L.V.; PORTE, A.. Comissão Examinadora do Concurso Público de Títulos e Provas para a Classe de Professor Adjunto na área de Ciência dos Alimentos/Composição e Análise Físico-Química dos Alimentos. 2010. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

Outras participações
1.
ZAMITH, H. P. S.; SOUZA, L. L.; MACHADO, E. R.; ALMEIDA, A.E.CC.; PORTE, A.. Comissão Examinadora de Apresentação de Projeto de Tese intitulado: "Identificação, susceptibilidade antimicrobiana e identificação filogenética de Escherichia coli isoladas de queijo minas frescal" de Bruna Amato Duarte Pires. 2017. Fundação Oswaldo Cruz.

2.
TANCREDI, R.C.P.; MORAES, O. M. G.; PORTE, A.. Comissão de Avaliação de Estágio Probatório de Victor Augustus Marin. 2015. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

3.
TANCREDI, R.C.P.; MORAES, O. M. G.; PORTE, A.. Comissão de Avaliação de EStágio Probatório de Mariana Simões Larraz Ferreira. 2015. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

4.
KOBLITZ, M. G. B.; TANCREDI, R.C.P.; PORTE, A.. Comissão de Avaliação de Estágio Probatório de Juliana Côrtes Nunes da Fonseca. 2015. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

5.
MORAES, O. M. G.; TANCREDI, R.C.P.; PORTE, A.. Comissão de Avaliação do Relatório de Atividades da Docente Mariana Simões Larraz Ferreira para fins de Promoção por Titulação. 2015. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

6.
PORTE, A.; TEODORO, A.J.; MARCELLINI, P. S.. Comissão de Recursos referente ao Concurso de Seleção Discente 2013/2 do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição. 2013. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

7.
TEODORO, A.J.; OLIVEIRA, F.L.; PORTE, A.. Banca de Defesa do Projeto de Dissertação de Mestrado da Aluna Luana Dalbem Rocha. 2012. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

8.
PORTE, L.H.M.; GREGÓRIO, S.R.; PORTE, A.. Banca Examinadora do Projeto de Pesquisa e de Avaliação do Estudante Ricardo de Castro Ribeiro Santos. 2010. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

9.
PORTE, L.H.M.; GREGÓRIO, S.R.; PORTE, A.. Banca Examinadora do Projeto de Pesquisa e de Avaliação do Estudante Marcelo Sperotto Genaio. 2010. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Jornada de Nutrição do Núcleo de Integração e Divulgação da Escola de Nutrição. 2017. (Outra).

2.
Simpósio de Alimentos e Nutrição.Caracterização de bebida mista gaseificada. 2015. (Simpósio).

3.
VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2015. (Congresso).

4.
VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Atividade antimicrobiana de hidrolisados da torta de soja contra Salmonella enteritidis. 2013. (Congresso).

5.
VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos de soja contra patógenos transmitidos por alimentos. 2013. (Congresso).

6.
VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Determinação de ácido ascórbico em bebidas de abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris) por titrimetria e cromatografia líquida. 2013. (Congresso).

7.
VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Identificação de compostos voláteis de jamelão (Syzygium cumini). 2013. (Congresso).

8.
I Simpósio de Tecnologia em Alimentos.Desenvolvimento de embalagens e rótulos de produtos alimentares. 2012. (Simpósio).

9.
XVI World Congress of Food Science and Technology. 1. Obtaining zeaxanthin and violaxanthin standards ofr high performance liquid chromatography from Solanum pseudocapsicum and Capsicum annuum/ 2. Development and characterization of beverage containing pineapple and bee for eraly children. 2012. (Congresso).

10.
Aula Inaugural do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição da UNIRIO. 2011. (Outra).

11.
III Encontro em Comemoração à Semana Mundial da Alimentação.Rotulagem nutricional: entendendo as informações dos rótulos de alimentos industrializados. 2011. (Outra).

12.
II Encontro em Comemoração à Semana Mundial da Alimentação.Alimentos transgênicos. 2010. (Encontro).

13.
I Semana de Formação das Turmas 2-2009, 1 e 2-2010 do Módulo II da Área de Ensino da Agroindústria.Tecnologia de produção na cadeia produtiva de alimentos. 2010. (Outra).

14.
I Seminário de Pesquisa da Nutrição.Orientador dos Trabalhos de Conclusão de Curso. 2010. (Seminário).

15.
VII Semana de Pesquisa, Extensão e Pós-Graduação Unisuam.Substitutos de sal, sacarose e lipídeos usados em alimentos. 2010. (Outra).

16.
XV Encontro de Extensão da Unirio, da VIII Semana de Integração Acadêmica.Avaliação sensorial e oficinas culinárias. 2010. (Encontro).

17.
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação sensorial de paçoca contendo farinha de semente de abóbora (Cucurbita sp). 2010. (Congresso).

18.
VI Semana de Ensino, Extensão, Pesquisa e Pós-Graduação.Determinação de vitamina C. 2009. (Oficina).

19.
VI Semana Acadêmica das Ciências da Saúde eBiológicas.Aproveitamento de sementes de abóbora para a elaboração de paçoca. 2008. (Outra).

20.
VIII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. Estudo das propriedades funcionais de farinhas de sementes de Carica papaya L. (mamão) e de Cucurbita sp. (abóboras). 2007. (Congresso).

21.
VIII Congresso Internacional de Gastronomia e Nutrição. 2007. (Congresso).

22.
VIII Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida e III Fórum Nacional de Nutrição. 2007. (Congresso).

23.
VIII Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida e III Fórum Nacional de Nutrição. Teste de aceitabilidade da merenda escolar no município de Quatis e o impacto dos programas de alimentação escolar sobre a segurança alimentar. 2007. (Congresso).

24.
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliação nutricional de bailarino profissionais em uma academia na cidade de Itatiaia - RJ. 2006. (Congresso).

25.
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. Avaliação nutricional de um grupo de idosas participantes do projeto "caminhada orientada". desenvolvido pela secretaria de promoção social da prefeitura municipal de Barra Mansa - RJ. 2006. (Congresso).

26.
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).

27.
XIX Congresso Brasileiro de Nutrição. Anemia ferropriva em crianças de um posto de programa de saúde da família em um bairro do município de Barra Mansa - RJ. 2006. (Congresso).

28.
XX Congresso Braisileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. 2006. (Congresso).

29.
XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Volateis produzidos a partir de modelo de reacao de Maillard utilizando frutose e prolina/acido glutamico/acido aspartico sob diferentes valores de pH. 2006. (Congresso).

30.
XX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos. Producao de volateis a partir de sistema modelo de reacao de Maillard com glicose e alanina/arginina sob diferentes valores de pH. 2006. (Congresso).

31.
VIII Semana Científica UBM.VIII Semana Científica UBM. 2005. (Outra).

32.
VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial.VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005. (Simpósio).

33.
XXVIII Reunião da Sociedade Brasileira de Química.XXVIII Reunião da Sociedade Brasileira de Química. 2005. (Outra).

34.
IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Oleo Essencial de Rosmarinus officinalis L.. 2001. (Simpósio).

35.
IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

36.
Atualização Pedagógica: Avaliando para o futuro - investindo na qualidade da avaliação. 2000. (Outra).

37.
I Congresso Internacional de Nutrição, Alimentação e Tecnologia. I Congresso Internacional de Nutrição, Alimentação e Tecnologia. 2000. (Congresso).

38.
III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 1999. (Simpósio).

39.
Seminário sobre Diabetes e Controle da Glicemia.Seminário sobre Diabetes e Controle da Glicemia. 1997. (Seminário).

40.
Seminário sobre o projeto: Respostas do Sistema Imunológico de Camundongos Submetidos a Alterações nos Níveis de Ferro.Seminário sobre o projeto: Respostas do Sistema Imunológico de Camundongos Submetidos a Alterações nos Níveis de Ferro. 1997. (Seminário).

41.
I Ciclo de Estudos da Religião. 1996. (Outra).

42.
II InterPETs de Nutrição.II InterPETs de Nutrição. 1996. (Outra).

43.
III Seminário Nacional dos Estudantes de Nutrição.III Seminário Nacional dos Estudantes de Nutrição. 1996. (Seminário).

44.
Seminário de Saúde Pública: uma visão crítica da saúde no Brasil.Seminário de Saúde Pública: uma visão crítica da saúde no Brasil. 1996. (Seminário).

45.
Seminário sobre Contaminação Alimentar.Seminário sobre Contaminação Alimentar. 1996. (Seminário).

46.
Seminário sobre Deficiência de Minerais em Lactentes.Seminário sobre Deficiência de Minerais em Lactentes. 1996. (Seminário).

47.
Seminário sobre Indicadores Preditivos do Estado Nutricional de Crianças de 0 a 59 meses.Seminário sobre Indicadores Preditivos do Estado Nutricional de Crianças de 0 a 59 meses. 1996. (Seminário).

48.
Seminário sobre Irradiação de Alimentos.Seminário sobre Irradiação de Alimentos. 1996. (Seminário).

49.
Seminário sobre Nutrição e Câncer.Seminário sobre Nutrição e Câncer. 1996. (Seminário).

50.
XIV Congresso Brasileiro de Nutrição. XIV Congresso Brasileiro de Nutrição. 1996. (Congresso).

51.
Avaliação do PIBIC/CNPq - FUNREI/PUC-MG/UFOP.III Seminário Conjunto de Avaliação do PIBIC/CNPq - FUNREI/PUC-MG/UFOP. 1995. (Seminário).

52.
II Seminário sobre biodisponibilidade.II Seminário sobre biodisponibilidade. 1995. (Seminário).

53.
I Seminário sobre Desnutrição.I Seminário sobre Desnutrição. 1995. (Seminário).

54.
Seminário sobre Fibras Dietéticas.Seminário sobre Fibras Dietéticas. 1995. (Seminário).

55.
Vigilância Sanitária em Alimentos.Vigilância Sanitária em Alimentos. 1995. (Seminário).

56.
VII Simpósio de Nutrição e III Jornada Mineira de Nutrição.VII Simpósio de Nutrição e III Jornada Mineira de Nutrição. 1995. (Simpósio).

57.
X Congreso Latinoamericano de Nutricionistas y Dietistas. X Congreso Latinoamericano de Nutricionistas y Dietistas. 1995. (Congresso).

58.
XII Encontro Nacional dos Estudantes de Nutrição. 1995. (Encontro).

59.
Minissimpósio AIDS - da biologia molecular à epidemiologia. 1994. (Outra).

60.
II Semana da Química.II Semana da Química. 1991. (Outra).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Iniciação científica
1.
LAÍS PINTO NEVES ÂNGELO DA ROCHA. IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE CORANTES CONSUMIDOS POR CRIANÇAS. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. (Orientador).

2.
GABRIELA BARBOSA PIRES DOS SANTOS. IDENTIFICAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO DE CORANTES CONSUMIDOS POR CRIANÇAS. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Elaine Cristina de Oliveira Braga. Caracterização química de substâncias bioativas dos frutos de duas espécies do gênero Eugenia. 2014. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, . Orientador: Alexandre Porte.

2.
Mariana Fernandes de Almeida. Caracterização de óleo essencial de capim-limão (Cymbopogon citratus) e avaliação da atividade antioxidante, antimicrobiana e citotóxica em linhagem celular humana de câncar de próstata. 2014. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, . Orientador: Alexandre Porte.

3.
Luciana Mouta de Oliveira. Estudo de compostos ativos de frutos de Myrciaria floribunda por técnicas cromatográficas. 2013. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Alexandre Porte.

4.
Gilmar Borges de Paiva. Processamento mínimo de hortaliças sob a percepção do aluno ao Curso Técnico em Agropecuária do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Novo do Parecis: uma abordagem metodológica de proposta de transferência de tecnologia. 2011. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Coorientador: Alexandre Porte.

5.
MARCELO SPEROTTO GENAIO. Impacto da Aplicação dos Conhecimentos de Segurança do Trabalho na Formação dos Discentes do Curso Superior de Tecnologia em Viticultura e Enologia do Instituto Federal do Sertão Pernambucano. 2011. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Coorientador: Alexandre Porte.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Vinícius Tato Zani. Aplicações nutricionais de Anidrido Di-D-frutose. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

2.
Debora Oliveira Ferreira. Antocianinas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

3.
Gerson Anchieta de Souza. Propriedades nutricionais da semente de linhaça. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

4.
Ana Paula Menezes de Paiva Silva. Características físico-químicas, microbiológicas e propriedades terapêuticas do mel de abelha (Apis mellifera). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

5.
Ana Paula Fernandes Pereira Pacielo. Fotoenvelhecimento. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Estética) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

6.
Vera Lucia Reigadas Meira. Recursos utilizados nos tratamentos auxiliares na redução das estrias. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Estética) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

7.
Luciana Koppe de Sant´Anna. Recursos estéticos para amenizar a flacidez tissular: iontoforese e microcorrentes. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Estética) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

8.
Danusa da Ressureição Medeiros. Como o sono atua no tratamento estético de emagrecimento. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Estética) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

9.
Filomena Maria dos Santos Soares. O silício na prevenção do envelhecimento da pele. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Estética) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

10.
Juliana da Silva. Fotoenvelhecimento. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Estética) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

11.
Aline Franco Ferreira. Aplicação da radiaçãopara conservação de alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

12.
Andressa de Figueiredo Lima. Licopeno. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

13.
Leilane Lopes Luz. Frutas cítricas na prevenção do câncer. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

14.
Aline Reis da Costa. Frutooligossacarídeos e inulina: implicações na saúde humana. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

15.
Tatiana Borges Nogueira. Proposta de reeducação alimentar para crianças com anorexia. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

16.
Carlos Henriques Couto Silva Oliveira. Tecnologia alternativa: principais implicações do processamento mínimo de frutas e hortaliças. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

17.
Tatiana Xavier da Silva. Importância do nitrato e do nitrito em sais de cura de embutidos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

18.
Maria Conceição Pereira Filha. Aflatoxinas e o risco de câncer. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

19.
Lilian de Oliveira Barreto. Complicações do diabetes: retinopatias. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

20.
Andrea Guimarães de Aquino. Quebrando paradigmas da manga (Mangifera indica L.). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

21.
Kátia Cristina de Miranda Cardoso. Passiflora sp. (maracujá) - composição e característica nutricional. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

22.
Nicolly Denise Conceicao Vieira. As propriedades da goiaba na prevencao de doencas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

23.
Patrícia de Oliveira. Abacate: efeitos beneficos a saude. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

24.
Paula Aguiar Maciel. A importância do morango: valor nutricional e sua utilização na indústria de alimentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

25.
Livia Misael Fernandes. Caju: do cultivo aos produtos obtidos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

26.
Renata Soares Costa. Limão e laranja: um estudo sobre os dois citros mais conhecidos e consumidos no Brasil. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

27.
Claudia Araújo Carneiro. Banana (Musa sapientum L.). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

28.
Liliane Laia Nogueira. Propriedades nutricionais do cupuaçu (Theobroma grandflorum). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

29.
Ana Ivone Silva Fernandes. Revisão bibliográfica sobre mamão com enfoque na papaína. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

30.
Thiago Henrique Sales de Oliveira. A influência dos ácidos graxos trans nas doenças cardiovasculares. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

31.
Meliane Chaves Alexandre Onida. A importância do chá verde na prevenção de doenças. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

32.
Águida Maria Santos do Nascimento. A importância dos minerais no metabolismo do cálcio em mulheres osteoporóticas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

33.
Tatiane Silva. Aditivos alimentares: nocividade a saúde humana. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

34.
Márcia Cristina Teixeira Alves Pfaltzgraff. Características físico-químicas de mel de abelhas africanizadas e de abelhas nativas brasileiras. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

35.
Vanessa Sá e Alves. Estudo da tangerina (Citrus reticulata) em benefício à saúde humana. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

36.
Vanessa Magalhães Meira. Anemia ferropriva em crianças do programa de saúde da família do bairro Siderlândia ? município de Barra Mansa - RJ. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

37.
Vanessa Gomes Pinto de Freitas. Avaliação nutricional de bailarinos profissionais em uma academia na cidade de Itatiaia, Rio de Janeiro. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

38.
Maria Eliza Rodrigues Peres. A importância da lipase lipoproteíca no metabolism lipídico para controle do peso corpóreo. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

39.
Rosemary Luiz dos Reis. Avaliação nutricional de um grupo de idosos participantes do projeto. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

40.
Lorena Pinto Andrade. Uva (Vitis vinifera e V. labrusca): estrutura, composição, produtos e seu histórico no Brasil. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

41.
Aline Martins da Silva. Ácidos graxos trans e aterosclerose. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

42.
Fernanda Torres Rodrgues. Avaliação do planejamento físico-funcional em lanchonetes na cidade de Barra Mansa. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

43.
Graziela Menezes Pereira. Avaliação da estrutura física em 4 unidades de alimentação e nutrição de Barra Mansa - RJ. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

44.
Isis Leite Ferreira. Rancificação de óleos e gorduras. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

45.
Priscila Rosa de Azevedo. A nutrição no aumento da massa muscular sem o uso de esteróides anabólicos-androgênicos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

46.
Karla Alves do Nascimento. Composição química e propriedades de bebidas vendidas como energéticas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

47.
Evane Pereira de Castro. Influência da nutrição na doença do refluxo gastroesofágico nas formas com ou sem esofagite. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

48.
Debora Freitas de Menezes. Gastrite: enfoque na terapia nutricional. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

49.
Helena L. Vitorino Cortês. Radicais livres. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

50.
Jaqueline Oliveira. Principais fatores associados a desnutrição protéico-calórica em idosos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

51.
Deuza Beatriz de M. Campos. Suporte nutricional para alcóolatras com pancreatite. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

52.
Erica Cristina da Silva. Corantes naturais e seus beneficios. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

53.
Grazielle Carvalho Corrêa. Os benefícios dos frutooligossacarídeos. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

54.
Paula Silva Duarte. Edulcorantes. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

55.
Kamila de Oliveira do Nascimento. Doenca celiaca. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

56.
Carolina Franckevicius Miranda. Benefício dos ácidos graxos da família ômega 3". 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

57.
Daniela Salgado F. Rocha Coutinho. Complicações renais decorrentes do diabetes mellitus. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

58.
Graziela Hypólito Pinho. A função das fibras na prevenção e no tratamento do diabetes mellitus. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Alexandre Porte.

Iniciação científica
1.
Ana Carolina Rabello da Silva Mazzoli. Identificação e quantificação de corantes consumidos por crianças. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

2.
Luana Leocadia Marinho. Identificação e quantificação de corantes consumidos por crianças. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

3.
Bruna Larissa Costa Lima Maranhão. Identificação e quantificação de corantes consumidos por crianças. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

4.
Lourran Araújo de Souza. Identificação e quantificação de corantes consumidos por crianças. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

5.
Maria Eduarda Ribeiro José. Identificação e quantificação de corantes consumidos por crianças. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

6.
Vinícius Tato Zani. ESTUDO DOS EFEITOS DO AQUECIMENTO SOBRE PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE BEBIDA FORMULADA COM BETERRABA (Beta vulgaris L. var. Crassa, Alef.) E ABACAXI (Ananas comosus (L.) Merril.). 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Alexandre Porte.

7.
Vinícius Tato Zani. ESTUDO DOS EFEITOS DO AQUECIMENTO SOBRE PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE BEBIDA FORMULADA COM BETERRABA (Beta vulgaris L. var. Crassa, Alef.) E ABACAXI (Ananas comosus (L.) Merril.). 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

8.
Flavia Gama Corrêa Lutterbach. ESTUDO DOS EFEITOS DO AQUECIMENTO SOBRE PROPRIEDADES QUÍMICAS, FÍSICAS E FÍSICO-QUÍMICAS DE BEBIDA FORMULADA COM BETERRABA (Beta vulgaris L. var. Crassa, Alef.) E ABACAXI (Ananas comosus (L.) Merril.). 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

9.
Thaísa Michel Leal. Estudo dos efeitos do aquecimento sobre propriedades químicas, físicas e fisico-químicas de bebida formulada com beterraba (Beta vulgaris L. var. Crassa, Alef) e abacaxi (Ananas comosus L. Merril). 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

10.
Layla Pereira do Nascimento Tinoco. Análise sensorial de paçoca contendo farinha de semente de abóbora. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta, Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

11.
Andressa Labre Cassel. Estudo de alimentos produzidos a partir de farinha de sementes de abóboras. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

12.
Jéssica Gabriela Fonseca da Silva. Estudo de alimentos produzidos a partir de farinha de sementes de abóboras. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

13.
Karina Sueth Sant'Anna. Estudo de alimentos produzidos a partir de farinha de sementes de abóboras. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

14.
Edlene Freire da Silva. Estudo das propriedades funcionais de farinhas das sementes de Carica papaya L. e Curcubita pepo. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

15.
Tatiana Xavier da Silva. Estudos das propriedades funcionais de farinhas das sementes de Carica papya L. e Curcubita pepo. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

16.
Viviane Diniz dos Santos de Almeida. Estudo das propriedades funcionais de farinhas das sementes de Carica papya L. e Curcubita pepo. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.

17.
Rodolfo Lorençatto. Influência do pH sobre a produção de voláteis obtidos através de reação de Maillard. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

Orientações de outra natureza
1.
Isabella Saurusaitis de Oliveira. Monitoria da disciplina de Composição dos Alimentos do curso de Nutrição Integral. 2017. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

2.
Marília dos Santos Galvão. Monitoria da disciplina de Composição dos Alimentos do curso de Nutrição Integral. 2017. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

3.
Pedro Henrique Fernandes Corrêa Mariano. Monitoria da disciplina de Composição dos Alimentos do curso de Nutrição Integral. 2017. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

4.
Thays Maria Sant'anna Rosa. Monitoria da disciplina de Composição dos Alimentos. 2017. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

5.
Thays Maria Sant'anna Rosa. Bolsa de Incentivo Acadêmico - BIA. 2017. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

6.
Pedro Henrique Fernandes Corrêa Mariano. Projeto de Monitoria da disciplina de Composição dos Alimentos. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

7.
Amanda Mazza Baumeier Merhy. Projeto de Monitoria da disciplina de Composição dos Alimentos. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

8.
Juliana Lobo. Estágio em docência. 2016. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

9.
Mariana Fernandes de Almeida. Estágio em docência na disciplina de Composição dos Alimentos. 2015. Orientação de outra natureza. (PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

10.
Izabela Alves Gomes. Estágio em Docência na disicplina de Composição dos Alimentos. 2015. Orientação de outra natureza. (PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

11.
Karine Matteini Ferraz. Monitoria da disciplina de Composição dos Alimentos. 2015. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

12.
Lívian Aparecida Alves Lopes. Monitoria de Composição dos Alimentos. 2015. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

13.
Vinícius Tato Zani. Monitoria da disciplina de Composição dos Alimentos, do curso de Nutrição. 2015. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

14.
Yohanna Bruzigueses Morais. Monitoria da disciplina de Composição dos Alimentos do curso de Nutrição. 2014. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

15.
Karine Matteini Ferraz. Monitoria da disciplina de Composição dos Alimentos do curso de Nutrição. 2014. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

16.
Elaine Cristina de Oliveira Braga. Estágio em Docência na disciplina de Composição dos Alimentos. 2014. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

17.
Luciana Mouta de Oliveira. Estágio em Docência na disciplina de Composição dos Alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

18.
Ana Clara Marques Nolasco. Projeto de ensino de graduação. 2012. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

19.
Camila Parente Santos. Projeto de ensino de graduação. 2012. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

20.
Thaísa do Carmo Ribeiro Santos. Estágio em Docência. 2012. Orientação de outra natureza. (PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

21.
Camilla Rebelo Pinto. Avaliação sensorial de preparaçõs com soja por alunos do ensino fundamental. 2011. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

22.
Rebeca Martins de Oliveira. Estágio curricular em Controle de Qualidade de Alimentos. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Alexandre Porte.

23.
Carla Santos Noronha. Monitoria da disciplina de Bromatologia. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Centro Universitário Augusto Motta. Orientador: Alexandre Porte.




Página gerada pelo Sistema Currículo Lattes em 17/11/2018 às 3:21:24