Luciana Alves de Oliveira

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  • Última atualização do currículo em 10/10/2018


Graduação em Engenharia Química pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (1997), mestrado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (1999) e doutorado em Engenharia Química pela Universidade Estadual de Campinas (2003). Pesquisadora da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química, Física e Físico-Química dos Alimentos e das Matérias-Primas Alimentares. Desenvolve pesquisas com os temas: análises físico-químicas, mandioca e processamento. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Luciana Alves de Oliveira
Nome em citações bibliográficas
OLIVEIRA, L. A.;Oliveira, Luciana Alves;OLIVEIRA, L.A.;OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE;OLIVEIRA, LUCIANA A. DE

Endereço


Endereço Profissional
Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Rua Embrapa, S/N
Chapadinha
44380000 - Cruz das Almas, BA - Brasil - Caixa-postal: 007
Telefone: (75) 33128039
Fax: (75) 33128097


Formação acadêmica/titulação


1999 - 2003
Doutorado em Engenharia Química.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Fermentação extrativa de xilanase em sistemas de duas fases aquosas, Ano de obtenção: 2003.
Orientador: Elias Basile Tambourgi.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Sistema bifásico aquoso; Penicillium janthinellum; Polissacarídeo da goma do cajueiro; Produção de biomassa.
Grande área: Engenharias
Setores de atividade: Outro.
1998 - 1999
Mestrado em Engenharia Química.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Caracterização do Sistema Bifásico Aquoso Polietileno Glicol/Goma do Cajueiro,Ano de Obtenção: 1999.
Orientador: Elias Basile Tambourgi.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Tripsina; sistema de duas fases aquosas; Polissacarídeo da goma do cajueiro; Partição de proteína; Atividade enzimática.
Grande área: Engenharias
1993 - 1997
Graduação em Engenharia Química.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Título: Extração Enzimática do Óleo da Polpa de Tucumã.
Orientador: Maria Alice Zarur Coelho.
1987 - 1991
Curso técnico/profissionalizante em Técnico Em Alimentos.
Escola Técnica Federal de Química, ETFQ, Brasil.




Formação Complementar


2010 - 2010
Uso do programa genes na análise uni e multivariad. (Carga horária: 12h).
Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, CNPMF, Brasil.
2010 - 2010
Teoria da cor e colorimetria aplicada aos alimento. (Carga horária: 4h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2010 - 2010
Análise univariada. (Carga horária: 16h).
Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, CNPMF, Brasil.
2009 - 2009
Análise de agrupamento e componentes principais. (Carga horária: 16h).
Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, CNPMF, Brasil.
2008 - 2008
Higiene e Manipulação de Alimentos em Estabelecime. (Carga horária: 4h).
Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, CNPMF, Brasil.
2007 - 2007
Validação de Métodos Analíticos. (Carga horária: 16h).
Rede Baiana de Metrologia, RBME, Brasil.
2007 - 2007
Industrialização de frutas: aspectos técnicos, leg. (Carga horária: 8h).
Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, CNPMF, Brasil.
2001 - 2001
Estrategias de Purificación de Biomolécules. (Carga horária: 80h).
Planta Piloto de Procesos Industriales Microbiologicos, PROIMI, Argentina.
2000 - 2000
Imobilização de Proteínas em Suportes Sólidos. (Carga horária: 80h).
Laboratório de Imunopatologia Keizo Asami, LIKA, Brasil.
1997 - 1997
Secagem de Produtos Agrícolas.
Coppe, COPPE, Brasil.
1991 - 1991
Curso Prático de Contaminação Microbiana de Água e. (Carga horária: 40h).
Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.
1991 - 1991
Físico Química Aplicada Aos Alimentos. (Carga horária: 16h).
Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, EMBRAPA*, Brasil.


Atuação Profissional



Fluxo Consultoria Empresa Junior, FLUXOCONSULTORIA, Brasil.
Vínculo institucional

1996 - 1996
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Atividades

7/1996 - 8/1996
Estágios , Fluxo Consultoria Empresa Junior, .

Estágio realizado
- Assistência técnica na área de produção de detergentes e desinfetantes e negociação com futuros clientes.

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - Atual
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador A, Carga horária: 40

Vínculo institucional

2011 - 2012
Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Pesquisador A
Outras informações
Responsável pelo Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Vínculo institucional

2009 - 2009
Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Pesquisador A
Outras informações
Membro do Comitê Técnico Interno (CTI) da Unidade

Vínculo institucional

2006 - 2008
Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Pesquisador A
Outras informações
Responsável pelo Laboratório de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Vínculo institucional

2004 - 2005
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Pesquisador II, Carga horária: 40

Atividades

10/2004 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centro Nacional de Pesquisa de Mandioca e Fruticultura Tropical, .


Universidade Tiradentes, UNIT, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2004
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor universitário, Carga horária: 40

Atividades

8/2003 - 10/2004
Ensino, Engenharia Ambiental, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Introdução a Informática
8/2003 - 10/2004
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Química Orgânica

Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Vínculo institucional

1996 - 1998
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Caracterização da bactéria Acinetobacter calcoaceticus como degradadora de compostos aromáticos, para ser utilizada em despoluição e produtora de ácido glicônico.

Vínculo institucional

1994 - 1996
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Caracterização de um corante natural que possua pKa no estado fundamental entre 7,0 e 7,5; através de espectros de absorção UV-Visível e estudo da formação do oxigênio singlete

Atividades

8/1996 - 2/1998
Estágios , Instituto de Química, Departamento de Bioquímica.

Estágio realizado
Caracterização da bactéria Acinetobacter calcoaceticus como degradadora de compostos aromáticos, para ser utilizada em despoluição e produtora de ácido glicônico..
3/1994 - 3/1996
Estágios , Instituto de Química, Departamento de Química Inorgânica.

Estágio realizado
Caracterização de um corante natural que possua pKa no estado fundamental entre 7,0 e 7,5; através de espectros de absorção UV-Visível e estudo da formação do oxigênio singlete.

Ecolab Química Ltda, ECOLAB, Brasil.
Vínculo institucional

1992 - 1992
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: TÉCNICA EM QUÍMICA DE ALIMENTOS, Carga horária: 40
Outras informações
- Assistência Técnica à Produção e ao Controle de Qualidade no que tange ao acompanhamento de fabricação de novos produtos e análise dos mesmos. - Desenvolvimento de testes de eficiência de produtos acabados, verificando sua estabilidade, bem como das matérias-primas empregadas. Além do acompanhamento de testes de campo de produtos e treinamento analítico junto a clientes. - Preparação de material de análises microbiológicas para seminários, treinamentos e verificação de efeito sanificante de produtos da divisão.

Atividades

2/1992 - 8/1992
Serviços técnicos especializados , Ecolab Química Ltda, .

Serviço realizado
Assistência Técnica à Produção e ao Controle de Qualidade no que tange ao acompanhamento de fabricação de novos produtos e análise dos mesmos.Desenvolvimento de testes de eficiência de produtos acabados, verificando sua estabilidade, bem como das matérias.

Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, EMBRAPA*, Brasil.
Vínculo institucional

1991 - 1991
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: ESTAGIÁRIA EM TÉCNICA EM ALIMENTOS, Carga horária: 40
Outras informações
Auxiliar na pesquisa "Fermentação Natural em Panificação para obter maior vida de prateleira". Análise de : Coliformes totais em água pela Técnica da Membrana Filtrante MILLIPORE, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Salmonella e Coliformes. Além da identificação morfológica de fungos e bactérias (microscopia) e provas bioquímicas.

Atividades

2/1991 - 8/1991
Estágios , Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, .

Estágio realizado
Análise de : Coliformes totais em água pela Técnica da Membrana Filtrante MILLIPORE, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Salmonella e Coliformes. Além da identificação morfológica de fungos e bactérias (microscopia) e provas b.


Linhas de pesquisa


1.
Química de Mandioca e Frutas


Projetos de pesquisa


2016 - Atual
Influência da composição química de raízes de mandioca de mesa no tempo de cozimento, na qualidade da massa cozida e na aceitação sensorial
Descrição: A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) é bastante disseminada pelo Brasil, sendo amplo o leque de produtos derivados da mandioca de mesa ofertados no mercado. As raízes das variedades de mandioca destinadas à comercialização devem atender às exigências sensoriais e tecnológicas do consumidor, demonstrando sabor característico, textura macia e cozimento rápido. O tempo de cozimento correlaciona-se bem com a qualidade da massa cozida, sendo os fatores da qualidade da massa de maior importância: a textura, a plasticidade e a pegajosidade. A variação do tempo de cocção da mandioca de mesa acarreta prejuízo na demanda pelo produto, por isso o tempo de cocção é uma das principais características dentro do escopo do melhoramento da cultura. Para a mandioca de mesa, existem muitas lacunas no conhecimento dos fatores que interferem no cozimento das raízes a serem elucidadas. Assim, o presente projeto pretende caracterizar quimicamente clones que cozinham e não cozinham em três épocas de colheita, com vistas a determinar os compostos que mais influenciam no tempo de cozimento e na qualidade da massa cozida de raízes de mandioca..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Luciana Alves de Oliveira - Coordenador / Edy Sousa de Brito - Integrante / Jaciene Lopes de Jesus - Integrante / Marco Antônio Sedrez Rangel - Integrante / Carlos Wanderlei Piler de Carvalho - Integrante / Maurício Antônio Coelho Filho - Integrante / Jerônimo Ávito Gonçalves de Brito - Integrante / Carlos Alberto da Silva Ledo - Integrante / Aline Andréia Cavalari Corete - Integrante / Fabiana Fumi Cerqueira Sasaki - Integrante / Geany Peruch Camilloto - Integrante / Kirley Marques Canuto - Integrante / Lorena Mara Alexandre e Silva - Integrante / Marcelo Maraschin - Integrante / Renato Souza Cruz - Integrante / Olivia Reis Teixeira - Integrante / Paulo Riceli Vasconcelos Ribeiro - Integrante / Ronielli Cardoso Reis - Integrante / Vanderlei da Silva Santos - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
2013 - Atual
Melhoramento genético de mandioca: ações integradas para o desenvolvimento de novas cultivares para alimentação e uso industrial
Descrição: A ampla faixa de cultivo da mandioca, os problemas recorrentes relacionados ao ataque de pragas e as novas exigências de mercado, sobretudo para uso industrial, são desafios e oportunidades que devem ser atendidos pela pesquisa relacionada ao desenvolvimento de cultivares. Este projeto pretende atuar na avaliação e uso dos recursos genéticos de Manihot em busca de genes que propiciem características diferenciais de amido, resistência a pragas, déficit hídrico, frio, qualidade nutricional (carotenoides e proteínas) e deterioração fisiológica pós colheita, visando a geração de híbridos e populações segregantes de mandioca. Será feito o uso das ferramentas de biologia avançada para desenvolvimento de ações preventivas relacionadas à seleção assistida por marcadores para o vírus do mosaico e implementação da seleção genômica em mandioca para maximização da eficiência de seleção do programa de melhoramento genético. Também serão realizados trabalhos visando o uso da mandioca para alimentação animal e produção de etanol..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2013 - Atual
Biofortificação no Brasil - desenvolvendo produtos agrícolas mais nutritivos - Fase II
Descrição: Projeto multidisciplinar, coordenado pela pesquisadora Marília Regini Nutti do CTAA, Embrapa/RJ. O projeto visa desenvolver e disseminar alimentos básicos com alto teor de ferro, zinco e vitamina A. Além do melhoramento genético, o projeto envolve as etapas do estudo do processamento e impacto na saúde após o consumo. Conta com a participação de diversos pesquisadores da Embrapa além de colaboradores de universidades e outras instituições de pesquisa..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2011 - 2014
Mapeamento associativo em acessos do BAG-mandioca (Manihot esculenta Crantz) para qualidade de amido
Descrição: A cultura da mandioca (Manihot esculenta Crantz) exerce uma importância social muito evidente, sobretudo por ser alimento básico para quase um bilhão de pessoas em todo o mundo. A cultura é bastante disseminada pelo Brasil, sendo que o país é o terceiro maior produtor mundial, numa profunda demonstração da identificação entre essa planta e o povo brasileiro. A mandioca é utilizada na alimentação humana, animal e na indústria de processamento. A produção nacional em 2009 foi de 27,6 milhões de toneladas, ocupando uma área de aproximadamente 2 milhões de ha. Além disso, a mandioca é nativa do Brasil, o que garante ao país posição de destaque no cenário internacional em relação aos recursos genéticos dessa espécie. Embora a mandioca seja uma cultura de destaque, avanços ainda são necessários em relação ao lançamento de variedades mais produtivas, mais resistentes a doenças e com melhor qualidade de raiz; principalmente no que diz respeito à produção de amido, considerado uma das principais fontes de calorias na alimentação humana e que atualmente vem ganhando destaque na indústria alimentícia, dentre outras. Quanto ao teor de amido, a mandioca possui uma vantagem em relação a outras fontes por conter uma baixa concentração de proteínas e gordura em suas raízes. A relação amilose/amilopectina influencia as propriedades do amido e pode ser bem explorada nessa cultura. Por exemplo, amido com mais de 70% de amilose é mais difícil de ser digerido e portanto, pode ser indicado para ser usado na alimentação de diabéticos. Por outro lado, o amido sem amilose, tem mostrado ser útil na indústria de alimentos congelados. Sabe-se que a maioria das características de interesse econômico possui natureza genética complexa. Assim sendo, o uso de metodologias que permitam a identificação de genes associados a caracteres de interesse, de forma eficiente, é de grande utilidade no melhoramento dessa espécie. Uma das estratégias para se conseguir resultados práticos e rapidamente aplicado..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2012
Melhoramento de mandioca para alimentação e uso industrial
Descrição: Este projeto tem como objetivos a geração, avaliação e difusão de híbridos de mandioca para farinha e fécula, e biofortificados (alto teor de betacaroteno) de mesa, para cultivo no Nordeste, Norte, Centro-Oeste e Sul do Brasil. As ações do projeto são multidisciplinares com envolvimento de diversas instituições de pesquisa e extensão, além de universidades e empresas do setor privado com foco na geração, avaliação e recomendação de novas cultivares de mandioca.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2011
Agroverde - Banco Ativo de Germoplasma de Mandioca: modernização da pesquisa para conservação e uso do germoplasma
Descrição: O projeto visa a reestruturação do Banco Ativo de Germoplasma de Mandioca (BAG-Mandioca) da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, por meio de ações estruturantes relacionadas à melhoria de infra-estrutura e de equipamentos. A proposta prevê ações de conservação in vitro de germoplasma, criopreservação, ampla caracterização morfológica, agronômica, molecular e nutricional de acessos de mandioca, visando seu efetivo uso no desenvolvimento de novos produtos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2012
Biofortificação no Brasil - Promovendo melhor nutrição através do desenvolvimento de produtos agrícolas
Descrição: Projeto multidisciplinar, coordenado pela pesquisadora Marília Regini Nutti do CTAA, Embrapa/RJ. O projeto visa desenvolver e disseminar alimentos básicos com alto teor de ferro, zinco e vitamina A. Além do melhoramento genético, o projeto envolve as etapas do estudo do processamento e impacto na saúde após o consumo. Conta com a participação de diversos pesquisadores da Embrapa além de colaboradores de universidades e outras instituições de pesquisa..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2010
Avaliação de características físicas, físico-químicas e sensoriais de frutos de umbu-cajazeira com vistas à exploração de seu potencial funcional e aplicação na indústria alimentícia
Descrição: O Nordeste brasileiro é rico em fruteiras nativas e, apesar de muitas apresentarem ampla perspectiva de aproveitamento econômico, poucas são exploradas e, na maioria das vezes de forma extrativista, dada à falta de informações que possibilitem sua exploração comercial. A umbu-cajazeira é considerada um espécie nativa típica da região semi-árida, explorada economicamente com base em seus frutos, que normalmente são consumidos in natura. No entanto, a grande variabilidade de tamanho, sabor, cor e aroma demonstra a importância da seleção de genótipos promissores comercialmente. Por meio de levantamentos bibliográficos evidenciou-se a existência de poucas informações sobre o umbu-cajá na base de dados. Informações relevantes como conteúdo de proteína, fibras, pectina, cinzas, lipídeos, açúcares redutores e totais, enzimas, vitaminas, carotenóides e compostos fenólicos não foram ainda explorados e publicados na literatura nacional ou internacional. Verifica-se também uma carência de informações no que diz respeito às alternativas para processamento dos frutos, com vistas a uma maior exploração do potencial desta fruteira pelas famílias do nordeste brasileiro ou comercialização dos frutos para mercados mais distantes. Objetivo: Avaliar a composição dos frutos de diferentes acessos pré-selecionados de umbu-cajazeira incluindo o conteúdo de pigmentos e de enzimas deteriorantes, com vistas à obtenção de subsídios para a seleção de variedades comerciais mais apropriadas ao consumo in natura e ao uso na industria alimentícia. Objetivos Específicos 1) Realizar a caracterização física, físico-química e bioquímica de diferentes acessos de frutos da umbu-cajazeira oriundos da região semi-árida e subumida do estado da Bahia; 2) avaliar o potencial funcional dos frutos, no que diz respeito ao conteúdo de carotenóides; 3) avaliar o potencial de uso do umbu-cajá para o desenvolvimento de novos produtos; 4) investigar o índice de aceitação dos frutos in natura e dos produtos processado.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Luciana Alves de Oliveira - Integrante / Eliseth de Souza Viana - Coordenador / Maria Gabriela Bello Koblitz - Integrante / Flavio de Souza Neves Cardoso - Integrante / Mieko Kimura - Integrante / Ricardo Luís Cardoso - Integrante / Maria Cristina Dantas Vanetti - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
2007 - 2011
Atributos de qualidade e aceitabilidade sensorial de bananas resistentes à Sigatoka Negra
Descrição: Avaliar os atributos de qualidade de cultivares de bananas resistentes á Sigatoka negra, para consumo in natura, e a aceitação pelo consumidor em diferentes regiões do país, comparando-os com cultivares comerciais, susceptíveis à doença..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2006 - 2010
Rede de Nanotecnologia aplicada ao agronegócio
Descrição: Projeto de Nanotecnologia aplicada ao agronegócio - MP1 Período: 09/2006 à 08/2010..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2006 - 2009
Melhoramento de Mandioca para Biofortificação e para a Indústria da Farinha e Fécula
Descrição: O projeto tem como objetivos gerar, adaptar e difundir novos híbridos de mandioca com altos teores de betacarotenos nas raízes, qualidade para o consumo fresco e para a indústria do amido e farinha. Espera-se identificar e desenvolver genótipos de mandioca com elevados teores de betacaroteno e de farinha nas raízes, melhor qualidade de amido para uso industrial e qualidade para o consumo fresco..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2004 - 2005
Otimização da produção de xilanase por Penicillium janthinellum no sistema de duas fases aquosas composto de polietilenoglicol e polissacarídeo da goma de cajueiro
Descrição: A fermentação extrativa, um processo que integra produção e recuperação in situ, é o método de escolha para aumentar o baixo rendimento dos processos de fermentação convencionais. O fungo Penicillium janthinellum tem sido cultivado no sistema de duas fases aquosas PEG/polissacarídeo da goma de cajueiro para a produção de xilanase, como um sistema modelo..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luciana Alves de Oliveira - Coordenador / Gabrielle Mendes Lima - Integrante / Cristiane Vieira Bomfim - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa de Sergipe - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
2004 - 2004
Adequação Tecnológica das Casas-de-Farinha do Estado de Sergipe
Descrição: O Projeto Casa-de-Farinha tem por finalidade o aperfeiçoamento da tecnologia de produto e de processo dos produtos: farinha, tapioca e bolinho de goma. A farinha é consumida por toda a população. Nas camadas de menor renda, trata-se de alimento básico. Nas classes de maior poder aquisitivo ela consumida pelo menos sob a forma de farofa. Os outros dois produtos, muito embora não sejam tão consumidos quanto a farinha, representam alternativas de grande suporte de agregação de valor no processamento da mandioca. Produzidos em mais de 600 casas-de-farinha espalhadas por todos os municípios sergipanos, respondem pelo emprego de um grande contingente de mão-de-obra alocado no plantio, nos tratos cultuais, na colheita, no transporte, no beneficiamento e na comercialização. Para efeito de destaque, não existe em Sergipe mercearia, supermercado ou feira que não comercialize pelo menos a farinha. Apesar dessa abrangência, o que retrata a importância da atividade, os produtores são remunerados de modo aviltante, quer pela ação de atravessadores, quer pelo alto índice de desperdício. Além disso, os produtos são obtidos de modo inteiramente reprovável do ponto de vista industrial, de higiene e ambiental, desde o preparo da matéria-prima até o acondicionamento, requerendo portanto a adoção de novos métodos e técnicas, não só por uma questão puramente econômica, mas principalmente como medida para salvaguardar a saúde da população e reduzir os impactos ambientais da atividade. O presente projeto visa aperfeiçoar as tecnologias de produto e de processo, tanto do ponto de vista técnico quanto econômico, sanitário e ambiental, que possam ser absorvíveis pelos atuais operadores das casas-de-farinha, e que implique produzir com melhor qualidade, melhor higiene, a menores preços e com menor impacto ambiental..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Luciana Alves de Oliveira - Integrante / André Luis Dantas Ramos - Coordenador / Benjamin de Aguiar Machado Sobrinho - Integrante / José Jailton Marques - Integrante / Juliano Éverton Teixeira de Castro - Integrante / Carina Siqueira de Souza - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.


Projetos de extensão


2005 - 2006
Implantação de unidades comunitárias para industrialização de mandioca e frutas tropicais nos municípios de Banzaê e Brotas de Macaúbas
Descrição: Para um melhor aproveitamento da mandioca e frutas tropicais, a Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical deu início à execução do projeto de instalação de duas unidades comunitárias de processamento de mandioca e duas de frutas tropicais, estruturadas para o funcionamento nas regiões do nordeste baiano e na Chapada Diamantina (BA). Além disto, o projeto prevê a realização de ações de apoio à organização para a comercialização comum da produção, bem como atividades de capacitação e formação de agentes multiplicadores.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2004 - 2007
Industrialização de frutas em escala artesanal - transferência de tecnologia para o extremo sul da Bahia
Descrição: O Brasil é maior produtor de mamão, citros e maracujá; o terceiro em abacaxi e em bananas. A Região Nordeste é bastante representativa na produção nacional de frutas uma vez que responde por 58% do mamão, 69% da acerola e 53% do maracujá. As perdas na fase pós-colheita atingem volumes de até 40% do total. Havendo maior número de opções de processamento, boa parte deste material poderá ser aproveitado na forma de polpas, geléias, doces e compotas. Estes produtos servirão para incrementar a renda familiar de produtores do extremo sul da Bahia, bem como para promover postos de trabalho especialmente para a mão de obra feminina. Este projeto teve por finalidade realizar treinamentos de processamento de frutas em escala artesanal, em conformidade com os padrões de segurança alimentar..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.


Projetos de desenvolvimento


2016 - Atual
Desenvolvimento de tecnologias pré e pós-colheita para redução de resíduos de agrotóxicos em mamão
Descrição: A cultura do mamoeiro no Brasil possui grande importância socioeconômica, destacando-se como o segundo maior produtor mundial de mamão, com uma área plantada de 31,9 mil hectares e produção de 1,85 milhões de toneladas de frutos. O destino da produção é basicamente para o mercado interno, com destaque para o eixo Rio - São Paulo - Minas. O mercado externo, embora absorva uma pequena parte da produção de frutos, representa uma participação relevante no mercado de frutas para exportação, sendo a nona fruta mais exportada pelo Brasil, com grande potencial de ampliação deste mercado. O reduzido volume de exportações de mamão é resultante de uma série de fatores logísticos limitantes, tais como a ausência de tecnologias pós-colheita que permitam a exportação via modal marítimo, o que aumentaria a competitividade do fruto brasileiro, devido à redução dos custos; e uso excessivo de agrotóxicos acarretando na presença de resíduos nos frutos tem sido também uma importante restrição imposta pelo mercado externo, cenário este, que em breve será também uma realidade do mercado doméstico, considerando a crescente consciência dos consumidores da importância de alimentos saudáveis. A depreciação da qualidade dos frutos é resultante da incidência de doenças pós-colheita, porém na maioria dos casos, as doenças são decorrentes da contaminação dos frutos por inóculos de patógenos ainda no campo. Consequentemente, o atual sistema de produção da cultura do mamoeiro, em especial o manejo fitossanitário, tem requerido a utilização de grandes quantidades de agrotóxicos para o controle de pragas e doenças, tanto no pomar quanto na pós-colheita dos frutos. Neste sentido a aplicação de indutores de resistência em pré-colheita concomitantemente com a adoção de um manejo fitossanitário baseado nos princípios de monitoramento de pragas apresenta potencial para a redução dos níveis de resíduos de agrotóxicos nos frutos. Na perspectiva de reduzir as podridões pós-colheita sem o uso de agrotóxicos, algumas técnicas têm potencial de serem adotadas tais como: controle físico (tratamento térmico e radiação UV-C), controle biológico (bactérias antagonistas), compostos antimicrobianos naturais (extratos vegetais e óleos essências), revestimentos comestíveis, sais inorgânicos e indução de resistência. Neste contexto, o objetivo desta proposta é determinar a influência de procedimentos atuais de pós-colheita sobre resíduos de agrotóxicos em mamão e reduzir os resíduos de agrotóxicos nos frutos pelo uso de tecnologias pré e pós-colheita de baixo risco a saúde humana. Como estratégia de ação o projeto contará com a participação efetiva de três unidades da Embrapa (CNPMA, CNPAT e CNPDIA), de parceiros externos (UEFS, ESALQ e ADAB) e parceria com o setor produtivo representado pela empresa BelloFruit, que está sediada na região do Extremo Sul da Bahia, maior polo de produção de mamão do Brasil. Espera-se que a validação do manejo fitossanitário pré-colheita e a obtenção de tecnologias pós-colheita promovam a redução dos níveis de resíduos de agrotóxicos em mamão, possibilitem a oferta de frutos de qualidade e a ampliação de mercados consumidores, a exemplo do mercado de exportações, gerando impactos positivos para a cadeia produtiva do mamão e contribuir para a sustentabilidade da cultura. O objetivo geral do projeto é determinar a influência de procedimentos atuais de pós-colheita sobre resíduos de agrotóxicos em mamão e reduzir os resíduos de agrotóxicos nos frutos pelo uso de tecnologias pré e pós-colheita de baixo risco a saúde humana..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2007 - 2009
Métodos não convencionais de processamento de sucos de frutas
Descrição: A busca crescente pela preservação da qualidade dos alimentos, tanto os processados como aqueles consumidos in natura, tem levado as indústrias a pesquisar as melhores formas de conservá-los. Desta forma, tem-se avançado muito nos métodos de conservação em nível de pós-colheita e de alimentos processados. A conservação de sucos de frutas tem sido realizada tradicionalmente através do uso de calor e/ou da adição de conservadores químicos, o que pode alterar o aroma, o sabor e o perfil nutricional dos produtos, uma vez que estes atributos são conferidos por substâncias termo-sensíveis. Além disso, muitos países vêm restringindo a comercialização de produtos que contenham aditivos químicos na sua formulação. O progresso no entendimento técnico-científico dos métodos que envolvem tratamento térmico levou ao surgimento de tecnologias que minimizam os efeitos adversos do calor, e tem levado à intensificação dos estudos para a busca de tecnologias alternativas. Dentre esses métodos, incluem-se os tratamentos por alta pressão hidrostática, por membranas, por ultrasom, irradiação (gama e X), por campos magnéticos ou elétricos. A concentração de sucos reduz custos de armazenamento, transporte e minimiza a deterioração por microrganismos. Também é realizada pelo uso do calor, o que pode reduzir a qualidade dos produtos. Osmose inversa e evaporação osmótica são processos de separação com membranas que podem ser aplicados como alternativa à concentração térmica. A encapsulação por atomização é uma outra técnica que resulta em produtos mais estáveis na forma de pó. O Brasil possui uma grande diversidade de frutas, que apresentam características nutricionais e sensoriais distintas, e que, se corretamente processadas, podem contribuir para o desenvolvimento do agronegócio, com produtos de qualidade. Este projeto tem por objetivo avaliar o uso de processos não convencionais de conservação e concentração de sucos de frutas. Foram selecionados os processos de alta pressão, irradiação.
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Luciana Alves de Oliveira - Integrante / Amauri Rosenthal - Integrante / Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / Sueli pereira Freitas - Integrante / Angela Aparecida de Lemos Furtado - Integrante / Virginia M da Matta - Integrante / Murillo Freire Jr - Integrante / Edy Sousa de Brito - Integrante / Luiz Antônio Rizzon - Integrante / Maria Auxiliadora C. de Lima - Integrante / Aparecida Claret - Integrante / Rafaella de Andrade Mattieto - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
2004 - 2008
Aipim orgânico - viabilização da cultura na agricultura familiar do recôncavo baiano
Descrição: Produtos de alta qualidade são importante para agregar valor e garantir a comercialização. O uso de sistemas orgânicos de produção vegetal podem ser importante para garantir tais objetivos, além de aumentar a sustentabilidade agrícola. Os experimentos do projeto iniciaram em agosto de 2005, em três localidades do Recôncavo Baiano avaliando-se cultivares e adubos orgânicos. Os tratamentos para o experimento com adubção orgânica foram: testemunha (sem adubo), farinha de rocha, fosfato de rocha, urina de vaca, esterco de gado, composto, urina+farinha de rocha, urina+fosfato de rocha, esterco+farinha de rocha, esterco+fosfato de rocha. No outro experimento avaliou-se oito cultivares de aipim, oriundas da Embrapa e agricultores. Este foi adubado com esterco+fosfato de rocha. A colheita iniciou-se em junho de 2006. Logo após, novos experimentos foram realizados, considerando os melhores tratamentos e a inserção de outros, tais como a manipueira (subproduto do processo de fabricação da farinha de mandioca) e de cultivares recém lançados. Foram avaliados dados de crescimento das plantas e de produtividade, qualidade de pós-colheita e cozimento das raízes. Integrei-me à equipe do projeto a partir de 2007 e participei dos estudos de pós-colheita da mandioca in natura com casca submetida a tratamentos com parafina e com a mandioca minimamente processada submetida a diferentes tratamentos a fim de aumentar sua vida-de-prateleira. Foram realizadas análises microbiológicas e físico-químicas e verifcou-se que alguns tratamentos promoveram pelo menos 30 dias de vida útil do produto.
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Luciana Alves de Oliveira - Integrante / Wânia Maria Gonçalves Fukuda - Integrante / Eliseth de Souza Viana - Integrante / Carlos Estevão Leite Cardoso - Integrante / Aldo Vilar Trindade - Integrante / Marcio Eduardo Pereira Canto - Integrante / Carlos Alberto Ledo - Integrante / Ana Cristina Soares Fermino - Integrante / Jaeveson da Silva - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2004 - 2008
Desenvolvimento de extrato hidrossolúvel de soja com polpas de frutas tropicais
Descrição: A soja tem tido significativo avanço na Região Nordeste, principalmente no Estado da Bahia, com um crescimento de 54%, em área, no período de seis anos. Dentre as fontes vegetais com potencial de uso na dieta humana, a soja é a que possui maior teor de proteínas de boa qualidade, constituindo alternativa viável para solucionar problemas de desnutrição. No Brasil estima-se que 5 milhões de crianças estejam desnutridas sendo que a desnutrição energético protéica é a principal. Apesar das potencialidades de aproveitamento e do teor protéico, o consumo de produtos elaborados com soja é baixo, no Brasil, por questões culturais, econômicas e problemas de natureza sensorial. O extrato hidrossolúvel de soja, "leite de soja", é uma bebida com notável valor nutricional e propriedades funcionais, podendo ser ingerido na forma líquida ou em pó. A elaboração do extrato hidrossolúvel de soja exige ajustes tecnológicos a fim de minimizar o sabor indesejável sendo que, uma das opções seria a adição de polpa de frutas tropicais ao extrato, contribuindo também para o enriquecimento vitamínico do extrato. Pretende-se desenvolver extrato hidrossolúvel de soja com polpas de frutas tropicais, ainda não disponíveis no mercado interno, de sabor agradável e com potencial nutricional. A obtenção de um novo produto significa oportunidade de investimento no segmento agrícola e agregação de valor às matérias primas..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.


Revisor de periódico


2007 - 2008
Periódico: Química Nova
2006 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Fruticultura
2006 - 2008
Periódico: Process Biochemistry
2006 - 2006
Periódico: Food Technology and Biotechnology Journal
2005 - 2005
Periódico: Revista Ciência e Agrotecnologia
2009 - 2009
Periódico: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Online)
2012 - 2016
Periódico: Revista Raízes e Amidos Tropicais
2014 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online)
2016 - Atual
Periódico: Journal of Food Science and Technology
2017 - 2017
Periódico: Journal of Integrative Agriculture
2017 - 2017
Periódico: Current Bioactive Compounds
2017 - 2017
Periódico: Revista Energia na Agricultura
2014 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food and Technology


Revisor de projeto de fomento


2011 - Atual
Agência de fomento: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
2.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química/Especialidade: Processos Bioquímicos.


Idiomas


Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2015
O trabalho "Avaliação do teor de carotenoides totais, compostos cianogênicos e matéria seca em híbridos de mandioca" apresentado por Vivian S. Souza ficou em 2o lugar na modalidade IC graduação pôster, Embrapa Mandioca e Fruticultura - 9a Jornada Científica Embrapa Mandioca e Fruticultura.
2009
O trabalho "Caracterização físico-química de variedades de tangerina" apresentado por Fernanda A. Santana ficou com a primeira colocação na modalidade graduação na III Jornada Científica CNPMF, Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical.
2009
O trabalho "Avaliação do teor de carotenóides totais em híbridos de mandioca" apresentado por Rosilene C. V. Vaz ficou com a primeira colocação na modalidade nível médio III Jornada Científica CNPMF, Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical.
2009
Diploma de reconhecimento (qualidade técnica) por integrar a equipe do projeto: Melhoramento da mandioca para biofortificação e para a indústria de farinha e fécula e para o consumo fresco, Embrapa.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE2017 OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE; REIS, Ronielli Cardoso ; SANTANA, HANNAH MIRANDA ; SANTOS, Vanderlei da Silva ; CARVALHO, JOSÉ LUIZ VIANA DE . Development and sensorial acceptance of biofortified cassava snack. SEMINA. CIÊNCIAS AGRÁRIAS (ONLINE), v. 38, p. 3579-3590, 2017.

2.
SILVA, VALDIR C.2017SILVA, VALDIR C. ; OLIVEIRA, LUCIANA A. DE ; LACERDA, MAIRA DOS S.C. ; PIMENTEL, LUCIANO A. ; SANTOS, WILES S. ; MACÊDO, JULIANA TARGINO S.A. E ; RIET-CORREA, FRANKLIN ; PEDROSO, PEDRO M.O. . Experimental poisoning by cassava wastewater in sheep. PESQUISA VETERINARIA BRASILEIRA, v. 37, p. 1241-1246, 2017.

3.
GODOY, ROSSANA CATIE BUENO DE2016GODOY, ROSSANA CATIE BUENO DE ; WASZCZYNSKJ, Nina ; SANTANA, FERNANDA ALVES ; SILVA, Sebastião de Oliveira e ; OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE ; SANTOS, GUILHERME GODOY DOS . Physico-chemical characterization of banana varieties resistant to black leaf streak disease for industrial purposes. Ciência Rural, v. 46, p. 1514-1520, 2016.

4.
OLIVEIRA, EDER JORGE DE2015OLIVEIRA, EDER JORGE DE ; SANTANA, FERNANDA ALVES ; OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE ; SANTOS, VANDERLEI DA SILVA . Genotypic variation of traits related to quality of cassava roots using affinity propagation algorithm. Scientia Agricola (USP. Impresso), v. 72, p. 53-61, 2015.

5.
OLIVEIRA, E.J.2014OLIVEIRA, E.J. ; Santana, F.A. ; OLIVEIRA, L.A. ; SANTOS, V.S. . Genetic parameters and prediction of genotypic values for root quality traits in cassava using REML/BLUP. GENETICS AND MOLECULAR RESEARCH, v. 13, p. 6683-6700, 2014.

6.
Mamede, Maria Eugênia de Oliveira2013Mamede, Maria Eugênia de Oliveira ; Carvalho, L.D. ; VIANA, E. S. ; Oliveira, Luciana Alves ; SOARES FILHO, W. S. ; Ritzinger, R. . Production of Dietetic Jam of Umbu-Caja (Spondias sp.): Physical, Physicochemical and Sensorial Evaluations. FOOD AND NUTRITION SCIENCES, v. 04, p. 461-468, 2013.

7.
VIANA, E. S.2013 VIANA, E. S. ; Oliveira, Luciana Alves ; Andrade, M. V. S. ; Fonseca, M. D. ; Silveira, S. M. ; Amorim, Edson Perito . PHYSICO-CHEMICAL EVALUATION OF FRUIT OF IMPROVED BANANA CULTIVARS IN BRAZIL BY MULTIVARIATE ANALYSIS. Acta Horticulturae, p. 301-308, 2013.

8.
GODOY, R. C. B.2013GODOY, R. C. B. ; WASZCZYNSKYJ, N. ; SANTANA, F. A. ; Silva, S.O. ; SOUSA NETO, M. A. ; Oliveira, Luciana Alves ; LEDO, C. A. S . BANANA CULTIVARS WITH RESISTANCE TO BLACK LEAF STREAK AND POTENTIAL FOR JAM PROCESSING. Acta Horticulturae, p. 309-318, 2013.

9.
OLIVEIRA, EDER JORGE2012OLIVEIRA, EDER JORGE ; RESENDE, MARCOS DEON VILELA ; SILVA SANTOS, VANDERLEI ; FERREIRA, CLÁUDIA FORTES ; OLIVEIRA, GILMARA ALVARENGA FACHARDO ; SILVA, MAIANE SUZARTE ; Oliveira, Luciana Alves ; AGUILAR-VILDOSO, CARLOS IVAN . Genome-wide selection in cassava. Euphytica (Dordrecht. Online), v. 187, p. 263-276, 2012.

10.
VIANA, E. S.2009VIANA, E. S. ; AMORIM, T. S. ; OLIVEIRA, L. A. ; REINHARDT, D. H. ; Silveira, F.G.F. ; Santana, F.A. ; SANTANA, P. N. . PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF MINIMALLY PROCESSED 'PÉROLA' PINEAPPLES TREATED WITH EDIBLE COATINGS. Acta Horticulturae, p. 291-298, 2009.

11.
OLIVEIRA, L. A.2009 OLIVEIRA, L. A.; Kimura, M. ; Pereira, M.E.C. ; Fukuda, W. M. G. ; Silveira Jr, Pedro Belchior . Avaliação do conteúdo de carotenóides e compostos cianogênicos em híbridos de mandioca. RAT - Revista Raízes e Amidos Tropicais, v. 5, p. 805-809, 2009.

12.
OLIVEIRA, L. A.2009OLIVEIRA, L. A.; VIANA, E. S. ; SILVA, J. ; AMORIM, T. S. . Qualidade físico-química, microbiológica e culinária de mandioca Dourada orgânica minimamente processada. Revista Raízes e Amidos Tropicais, v. 5, p. 952-956, 2009.

13.
OLIVEIRA, L. A.2009OLIVEIRA, L. A.; Kimura, M. ; Fukuda, W. M. G. ; Silveira Jr, Pedro Belchior ; AMORIM, T. S. ; SANTOS, V.S. . Seleção de acessos coletados na Amazônia e híbridos de mandioca com elevado teor de carotenóides. Revista Raízes e Amidos Tropicais, v. 5, p. 957-961, 2009.

14.
SARUBBO, L. A.2008SARUBBO, L. A. ; CAMPOS-TAKAKI, G. M. ; PORTO, A. L. F. ; TAMBOURGI, E.B. ; OLIVEIRA, L. A. . A goma do cajueiro (Anacardium occidentale L.) como sistema inovador de extração líquido-líquido. EXACTA (ONLINE), v. 5, p. 145-154, 2008.

15.
TAMBOURGI, Elias Basile2008TAMBOURGI, Elias Basile ; SARUBBO, L A ; OLIVEIRA, L. A. ; LIMA-FILHO, J. L. ; PORTO, A. L. F. ; CAMPOSTAKAKI, G. M. ; Liu, B. ; Knill, C. J. ; KENNEDY, J. F. . Enzyme Partitioning Using PEG-Anacardium occidentale L. Exudate Gum Polysaccharide Aqueous Two-Phase Systems. Journal of Biological Sciences (Faisalabad), v. 8, p. 288-297, 2008.

16.
OLIVEIRA, L. A.2007 OLIVEIRA, L. A.; AMORIM, T. S. ; SANTOS, D. V. ; SILVA, J. . Composição físico-química de variedades de mandioca de mesa cultivadas no sistema orgânico. Revista Raízes e Amidos Tropicais, v. 3, p. 72-75, 2007.

17.
OLIVEIRA, L. A.;Oliveira, Luciana Alves;OLIVEIRA, L.A.;OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE;OLIVEIRA, LUCIANA A. DE2007OLIVEIRA, L. A.; AMORIM, Tatiane Silva ; BATISTA, DANIELE DE VASCONCELLOS SANTOS ; SILVA, J. . Composição físico-química de variedades de mandioca de mesa cultivadas no sistema orgânico. Revista Raízes e Amidos Tropicais, v. 3, p. 72-75, 2007.

18.
OLIVEIRA, L. A.2007OLIVEIRA, L. A.; GODOY, R. C. B. ; SANTOS, D. V. ; AMORIM, T. S. ; SANTOS, E. R. ; WASZCZYNSKYJ, N. ; SILVA, J. . Avaliação sensorial de palitos de aipim elaborados com diferentes variedades. Revista Raízes e Amidos Tropicais, v. 3, p. 76-79, 2007.

19.
OLIVEIRA, L. A.2006OLIVEIRA, L. A.; PORTO, A. L. F. ; TAMBOURGI, Elias Basile . Production of xylanase and protease by Penicillium janthinellum CRC 87M-115 from different agricultural wastes. Bioresource Technology, v. 97, p. 862-867, 2006.

20.
SARUBBO, L. A.2005SARUBBO, L. A. ; OLIVEIRA, L. A. ; PORTO, A. L. F. ; CAMPOS-TAKAKI, G. M. ; TAMBOURGI, E.B. . Studies of efficiency in a perforated rotating disc contactor using a polymer-polymer aqueous two-phase systems. Brazilian Journal of Chemical Engineering (Impresso), v. 22, n.3, p. 489-493, 2005.

21.
SARUBBO, L A2004SARUBBO, L A ; OLIVEIRA, L. A. ; PORTO, A. L. F. ; CAMPOSTAKAKI, G M ; TAMBOURGI, E B . Partition of proteins in aqueous two-phase systems based on Cashew-nut tree gum and poly(ethylene glycol). Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso), Brasil, v. 47, n.5, p. 685-691, 2004.

22.
OLIVEIRA, L. A.2004OLIVEIRA, L. A.; BARROS NETO, Benício ; PORTO, A. L. F. ; TAMBOURGI, Elias Basile . Extractive Cultivation of Xylanase by Penicillium janthinellum in a Poly(ethylene glycol)/Cashew-Nut Tree Gum Aqueous Two-Phase System. Biotechnology Progress (Print), v. 20, p. 1880-1884, 2004.

23.
SARUBBO, L A2003SARUBBO, L A ; OLIVEIRA, L. A. ; PORTO, A. L. F. ; LIMA-FILHO, J. L. ; CAMPOS-TAKAKI, G. M. ; TAMBOURGI, Elias Basile . Performance of a perforated rotating disc contactor in the continuous extraction of a protein using the PEG-cashew-nut tree gum aqueous two-phase system. Biochemical Engineering Journal, v. 16, p. 221-227, 2003.

24.
OLIVEIRA, L. A.2002OLIVEIRA, L. A.; SARUBBO, L A ; PORTO, A. L. F. ; LIMA-FILHO, J. L. ; CAMPOS-TAKAKI, G. M. ; TAMBOURGI, Elias Basile . Physical and rheological characterisation of polyethylene glycol-cashew-nut tree gum aqueous two-phase systems. Journal of Chromatography. B (Print), v. 766, p. 27-36, 2002.

25.
OLIVEIRA, L. A.2002OLIVEIRA, L. A.; SARUBBO, L A ; PORTO, A. L. F. ; CAMPOS-TAKAKI, G. M. ; TAMBOURGI, Elias Basile . Partition of trypsin in aqueous two-phase systems of poly(ethylene glycol) and cashew-nut tree gum. Process Biochemistry (1991), Inglaterra, v. 38, n.5, p. 693-699, 2002.

26.
SARUBBO, L A2000SARUBBO, L A ; OLIVEIRA, L. A. ; PORTO, A. L. F. ; DUARTE, H. S. ; CARNEIRO-LEÃO, A. M. A. ; LIMA-FILHO, J. L. ; CAMPOS-TAKAKI, G. M. ; TAMBOURGI, Elias Basile . New aqueous two-phase system based on cashew-nut tree gum and poly(ethylene glycol). Journal of Chromatography. Biomedical applications (Print). (Cessou em 1993. Cont. 1572-6495 Journal of Chromatography. B, Biomedical Sciences and App, USA, v. 743, p. 79-84, 2000.

27.
SARUBBO, L. A.1999SARUBBO, L. A. ; OLIVEIRA, L. A. ; VIEIRA, L. F. D. F. ; PORTO, A. L. F. ; TAMBOURGI, Elias Basile ; CAMPOS-TAKAKI, G. M. . Partição de albumina de soro bovino em um novo sistema bifásico aquoso constituído por goma de cajueiro e polietileno glicol. Revista Symposium, Recife, v. Ano 3, p. 39-43, 1999.

28.
OLIVEIRA, L. A.1999OLIVEIRA, L. A.; SILVA, G. R. ; SERVULO, E. F. C. ; COELHO, M. A. Z. ; FREITAS, S. P. . Estrazione acquosa enzimatica dell'olio di polpa di tucumã. Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, Itália, v. 76, p. 587-590, 1999.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
OLIVEIRA, L. A.. Manual de Laboratório - Análises Físico-químicas de frutas e mandioca,. 1. ed. Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2010. 248p .

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
SANTOS, W. J. ; OLIVEIRA, L. A. ; SILVEIRA, D. M. S. ; SANTOS, V.S. ; ANDRADE, M. V. S. ; AMORIM, T. S. ; CARVALHO, J. L. V. . Avaliação do teor de carotenoides totais e compostos cianogênicos em chips de mandioca e farinha de raspa. In: XIV Congresso Brasileiro de Mandioca, 2011, Maceió. XIV Congresso Brasileiro de Mandioca, 2011. p. 1-5.

2.
SANTOS, A. O. ; OLIVEIRA, L. A. ; Jesus, J.L. ; SANTANA, F. A. ; SANTOS, V.S. ; Oliveira, E. J. . Caracterização da composição do amido de acessos de mandioca. In: XIV Congresso Brasileiro de Mandioca, 2011, Maceió. XIV Congresso Brasileiro de Mandioca, 2011. p. 1-5.

3.
Silveira, S. M. ; OLIVEIRA, L. A. ; Kimura, M. ; SANTOS, V.S. ; Sousa, Mabel Ribeiro ; Fonseca, M. D. . Avaliação do conteúdo de carotenoides totais e compostos cianogênicos em híbridos de mandioca das gerações 2007 e 2008. In: XIV Congresso Brasileiro de Mandioca, 2011, Maceió. XIV Congresso Brasileiro de Mandioca, 2011. p. 1-6.

4.
GODOY, R. C. B. ; WASZCZYNSKYJ, N. ; SANTANA, F. A. ; Silva, S.O. ; OLIVEIRA, L. A. . Physical-chemical characterization of banana varieties resistant to black-sigatoka for industrial purposes. In: XIX Reunión internacional ACORBAT 2010, 2010, Medellín. XIX Reunión internacional ACORBAT 2010, 2010. p. 425-428.

5.
DELIZA, R. ; GODOY, R. C. B. ; AZEREDO, H. M. C. ; SANTOS, D. V. ; OLIVEIRA, L. A. ; ALVES, P. L. S. ; FELBERG, I. . Bebidas a base de soja e frutas tropicais: ela são apreciadas pelo consumidor?. In: Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial, 2007, Campinas. Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial, 2007. p. 1-6.

6.
LIMA, Gabrielle Mendes ; BOMFIM, Cristiane Vieira ; Schrank, S.G. ; OLIVEIRA, L. A. . Fermentação extrativa de xilanase utilizando sistema de duas fases aquosas. In: XV Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2005, Recife. Anais do XV Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2005. p. 1-7.

7.
FUKUDA, W. G. ; OLIVEIRA, L. A. ; GAMA, E. V. S. ; AMORIM, T. S. ; GODOY, R. C. B. ; SILVA JUNIOR, J. J. ; SANTOS, D. V. . Chips de mandioca elaborados com diferentes variedades e processos. In: XI Congresso Brasileiro de Mandioca, 2005, Campo Grande. Anais do XI Congresso Brasileiro de Mandioca, 2005. p. 1-4.

8.
OLIVEIRA, L. A.; OLIVEIRA, Givanildo Bezerra de ; TAMBOURGI, Elias Basile ; BARROS NETO, Benício . Produção de xilanase por Penicillium janthinellum em sistemas de duas fases. In: XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004, Curitiba, 2004. p. 1-7.

9.
OLIVEIRA, L. A.; OLIVEIRA, Givanildo Bezerra de ; TAMBOURGI, Elias Basile ; BARROS NETO, Benício . Seleção das melhores condições para a produção de xilanase por Penicillium janthinellum. In: XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2004, Curitiba, 2004. p. 1-8.

10.
OLIVEIRA, L. A.; PORTO, A. L. F. ; TAMBOURGI, Elias Basile . Produção de xilanase por Penicillium janthinellum em diferentes resíduos agroindustriais. In: XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2002, Natal, 2002. p. 1-5.

11.
SARUBBO, L A ; OLIVEIRA, L. A. ; PORTO, A. L. F. ; CAMPOS-TAKAKI, G. M. ; TAMBOURGI, Elias Basile . Eficiência de extração de uma coluna de discos perfurados rotativos utilizando um sistema bifásico aquoso polímero-polímero. In: XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2002, Natal. XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2002. p. 1-6.

12.
SCHIRATO, G. V. ; OLIVEIRA, L. A. ; TAMBOURGI, Elias Basile ; LIMA-FILHO, J. L. ; PORTO, A. L. F. . Produção de xilanase por fermentação extrativa do P. janthinellum em sistema bifásico aquoso constituído por polietileno glicol e polissacarídeo da goma do cajueiro (POLICAJU). In: I Congresso da Sociedade Brasileira de Biotecnologia, 2001, São Paulo, 2001. p. 1-10.

13.
OLIVEIRA, L. A.; PORTO, A. L. F. ; TAMBOURGI, Elias Basile . Produção de xilanase extracelular em meio de sabugo de milho hidrolisado por Penicillim janthinellum. In: I Congresso Brasileiro da Sociedade Brasileira de Biotecnologia, 2001, São Paulo. Anais do I Congresso Brasileiro da Sociedade Brasileira de Biotecnologia, 2001. p. 1-8.

14.
MAIA, M. M. D. ; LIMA, M. M. F. ; MAIA, P. F. C. M. D. ; OLIVEIRA, L. A. ; LIMA-FILHO, J. L. . Immobilisation of Saccharomyces cerevisiae cells on sugar cane bagasse: bioreactor application on sucrose inversion. In: I Congresso Brasileiro da Sociedade Brasileira de Biotecnologia, 2001, São Paulo, 2001. p. 1-9.

15.
MARTINS, D. B. G. ; OLIVEIRA, L. A. ; NOGUEIRA, A. C. F. ; ARAÚJO, M. M. S. ; LIMA-FILHO, J. L. . Single cell protein production using Kluyveromyces marxianus and Saccharomyces cerevisiae grown in residues from sucrose-rich syrup factory. In: I Congresso Brasileiro da Sociedade Brasileira de Biotecnologia, 2001, São Paulo, 2001. p. 1-13.

16.
ANDRADE, V. S. ; OLIVEIRA, L. A. ; BARROS NETO, Benício ; CAMPOSTAKAKI, G. M. . Micélio de Mucor javanicus como fonte de astaxantina: um planejamento fatorial fracionário 2 (7-3). In: I Congresso Brasileiro da Sociedade Brasileira de Biotecnologia, 2001, São Paulo. Congresso Brasileiro da Sociedade Brasileira de Biotecnologia, 2001. p. 1-6.

17.
SARUBBO, L A ; OLIVEIRA, L. A. ; PORTO, A. L. F. ; CAMPOS-TAKAKI, G. M. ; TAMBOURGI, Elias Basile . Properties of PEG-Cashew-nut tree gum aqueous biphasic system: influence of temperature. In: 8 th International Chemical Engineering Conference, 2001, Aveiro. 8 th International Chemical Engineering Conference - CHEMPOR'2001, 2001. v. 1. p. 613-619.

18.
SARUBBO, L A ; PORTO, A. L. F. ; OLIVEIRA, L. A. ; TAMBOURGI, E.B. ; CAMPOS-TAKAKI, G. M. . Extraction of biopolymers from Candida lipolytica using aqueous two-phase system. In: The Fourth Italian Conference on Chemical and Process Engineering, 1999, Florence. ICheaP-4, The Fourth Italian Conference on Chemical and Process Engineering, 1999. v. 1. p. 361-364.

19.
PORTO, A. L. F. ; SARUBBO, L. A. ; OLIVEIRA, L. A. ; VIEIRA, L. F. D. F. ; LIMA-FILHO, J. L. ; TAMBOURGI, E.B. . Mass transfer and separation efficiency studies using a perforated rotating disc contactor. In: The Fourth Italian Conference on Chemical and Process Engineering, 1999, Florence. ICheaP-4, The Fourth Italian Conference on Chemical and Process Engineering, 1999. v. 1. p. 493-496.

20.
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Resumos expandidos publicados em anais de congressos
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2.
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3.
Oliveira, Luciana Alves; CARVALHO, J. L. V. ; REIS, Ronielli Cardoso ; SANTOS, Vanderlei da Silva ; SANTANA, H. M. ; Jesus, J.L. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, Luzimar da Silva de Matttos do . Retenção de β-caroteno em snacks de mandioca. In: V Reunião de Biofortificação no Brasil, 2015, São Paulo. Anais da V Reunião de Biofortificação no Brasil. Brasília: Embrapa, 2015. p. 29-31.

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5.
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6.
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8.
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RIBEIRO, R. N. S. ; COELHO FILHO, M. A. ; LEDO, C. A. S. ; Oliveira, Luciana Alves ; ROCHA, J. S. . Matéria seca e amido em genótipos de mandioca (Manihot esculenta Crantz) de mesa irrigado. In: XV Congresso Brasileiro de Mandioca, 2013, Salvador. XV Congresso Brasileiro de Mandioca, 2013. p. 1-5.

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Resumos publicados em anais de congressos
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2.
SOUZA, Vivian dos Santos ; OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE ; VIANA, E. S. ; SANTOS, Vanderlei da Silva ; Menezes, Paulo Jackson Nunes . Avaliação físico-química e microbiológica de mandioca congelada. In: 11ª Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2017, Cruz das Almas. Anais da 11ª Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2017.

3.
SANTOS, J. F. ; OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE ; SANTOS, Vanderlei da Silva ; SAZAKI, F. F. C. ; SOUZA, Vivian dos Santos . Caracterização química de variedades de mandioca submetidas a diferentes tempos de congelamento. In: 11ª Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2017, Cruz das Almas. Anais da 11ª Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2017.

4.
ALMEIDA, J. M. ; REIS, Ronielli Cardoso ; OLIVEIRA, L. A. ; SANTOS, B. J. R. ; ASSIS, S. L. F. . Aceitação e perfil sensorial de diferentes variedades de mandioca de mesa. In: 11ª Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2017, Cruz das Almas. Anais da 11ª Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2017.

5.
FONSECA, I. P. ; OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE ; Oliveira, E. J. ; Menezes, Paulo Jackson Nunes . Caracterização do amido de acessos de mandioca do banco ativo de germoplasma. In: 10ª Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2016, Cruz das Almas. Anais da 10ª Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2016.

6.
SOUZA, Vivian dos Santos ; OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE ; SANTOS, Vanderlei da Silva ; SANTOS, J. F. . Teor de carotenoides totais e compostos cianogênicos em híbridos de mandioca. In: 10ª Jornada Científica Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2016, Cruz das Almas. Anais da 10ª Jornada Científica Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2016.

7.
SANTOS, J. F. ; OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE ; SANTOS, Vanderlei da Silva ; SOUZA, Vivian dos Santos . Avaliação da qualidade de clones de mandioca em três épocas de colheita. In: 10ª Jornada Científica Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2016, Cruz das Almas. Anais da 10ª Jornada Científica Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2016.

8.
Menezes, Paulo Jackson Nunes ; OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE ; Oliveira, E. J. ; FONSECA, I. P. . Caracterização do perfil de viscosidade do amido de acessos de mandioca. In: 10ª Jornada Científica Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2016, Cruz das Almas. Anais da 10ª Jornada Científica Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2016.

9.
SAMPAIO FILHO, J. S. ; SANTOS, Vanderlei da Silva ; OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE ; MORALES, Cinara Fernanda Garcia . Estudo do cozimento em mandioca. In: 9ª Jornada Científica Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2015, Cruz das Almas. Anais da 9ª Jornada Científica Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2015. p. 51.

10.
SANTANA, H. M. ; Oliveira, Luciana Alves ; REIS, Ronielli Cardoso ; OLIVEIRA, Cleonilson Santana de . Desenvolvimento e aceitação sensorial de snack de mandioca. In: 9ª Jornada Científica Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2015, Cruz das Almas. Anais da 9ª Jornada Científica Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2015. p. 131.

11.
FONSECA, I. P. ; SOUZA, Milian Oliveira de ; Oliveira, Luciana Alves ; Oliveira, E. J. . Seleção de acessos de mandioca do banco ativo de germoplasma com propriedade de pasta diferencial. In: 9ª Jornada Científica Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2015, Cruz das Almas. Anais da 9ª Jornada Científica Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2015. p. 138.

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82.
SANTANA, P. N. ; VIANA, E. S. ; OLIVEIRA, L. A. ; AMORIM, T. S. . Determinação das características físico químicas de variedades de tangerina. In: II Jornada de Iniciação Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2008, Cruz das Almas. II Jornada de Iniciação Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical, 2008.

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SILVEIRA, F.G.F. ; OLIVEIRA, L. A. ; VIANA, E. S. ; SILVA, J. ; AMORIM, T. S. . Perfil físico-químico e microbiológico de mandioca minimamente processada. In: II Seminário de Pesquisa do Recôncavo da Bahia - II Seminário Estudantil de Pesquisa da UFRB, 2008, UFRB. II Seminário de Pesquisa do Recôncavo da Bahia - II Seminário Estudantil de Pesquisa da UFRB, 2008.

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ANDRADE, V. S. ; SILVA, M. P. C. ; ROJAS, H. F. ; OLIVEIRA, L. A. ; CAMPOS-TAKAKI, G. M. . Cunninghamella elegans IFM 46109 como fonte de Betacaroteno. In: XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999, Salvador. Anais do XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999. p. 247-247.

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OLIVEIRA, L. A.; SARUBBO, L. A. ; PORTO, A. L. F. ; LIMA-FILHO, J. L. ; MENESTRINA, J. M. L. ; IACOMINI, M. ; CAMPOS-TAKAKI, G. M. ; TAMBOURGI, Elias Basile . Prelyminary study of a new aqueous two-phase system based on cashew-nut tree gum and polyethylene glycol. In: XXVIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular-SBBq, 1999, Caxambu. Anais da XXVIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular-SBBq, 1999. p. 175-175.

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FAISSAL, D. M. ; SILVA, G. R. ; OLIVEIRA, L. A. ; RIBEIRO, M. F. ; AMORIM, R. M. ; COELHO, M. A. Z. ; CAMPORESE, E. F. S. ; FREITAS, S. P. . Otimização da extração enzimática de óleo de polpa de Tucumã. In: XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1997, Rio de Janeiro. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1997. p. 281-281.

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OLIVEIRA, L. A.; LEITE, S. G. F. ; VASCONCELLOS, A. M. H. . Determinação de Melhores Condições para Produção de Ácido Glicônico por linhagens de Acinetobacter calcoaceticus. In: VI Encontro de Iniciação Científica em Engenharia Química do Rio de Janeiro, 1997, Rio de Janeiro. Anais do VI Encontro de Iniciação Científica em Engenharia Química do Rio de Janeiro, 1997. p. 28-28.

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OLIVEIRA, L. A.; LEITE, S. G. F. ; VASCONCELLOS, A. M. H. . Characterization of Growth Conditions of Acinetobacter Strains. In: XXVI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 1997, Caxambu. Anais da XXVI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq, 1997. p. 62-62.

109.
OLIVEIRA, L. A.; VASCONCELLOS, A. M. H. ; LEITE, S. G. F. . Determinação de melhores condições para produção de ácido glicônico por linhagens de Acinetobacter calcoaceticus. In: Anais da XIX Jornada de Iniciação Científica e IX Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 1997, Rio de Janeiro. Anais do congresso, 1997. p. 29-29.

110.
SILVA, G. R. ; OLIVEIRA, L. A. ; RIBEIRO, M. F. ; FAISSAL, D. M. ; AMORIM, R. M. ; COELHO, M. A. Z. ; CAMPORESE, E. F. S. ; FREITAS, S. P. . Extração de óleo de polpa de tucumã por processo enzimático. In: XIX Jornada de Iniciação Científica e IX Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 1997, Rio de Janeiro. Anais do congresso, 1997. p. 187-187.

111.
OLIVEIRA, L. A.; BRINN, I. M. ; ANTUNES, O. A. C. . Fotossensibilizadores de Terapia Fotodinâmica pKa de Quercetina. In: I Congresso Latino Americano de Estudantes de Engenharia Química e VI Congresso Nacional de Estudantes de Engenharia Química, 1996, Porto Alegre. Anais do I Congresso Latino Americano de Estudantes de Engenharia Química e VI Congresso Nacional de Estudantes de Engenharia Química, 1996. p. 14-14.

112.
OLIVEIRA, L. A.; BRINN, I. M. ; ANTUNES, O. A. C. . Controle de pKa do fotossensibilizador por reações de substituição. In: Anais da XVII Jornada Interna de Iniciação Científica e VII Jornada Interna de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 1995, Rio de Janeiro. Anais do Congresso, 1995. p. 44-44.

113.
OLIVEIRA, L. A.; BRINN, I. M. ; ANTUNES, O. A. C. ; SRIVASTAVA, R. M . Controle de pKa do fotossensibilizador por reações de substituição. In: Anais da XVI Jornada de Iniciação Científica e VI Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 1994, Rio de Janeiro. Anais do Congresso, 1994. p. 38-38.

114.
OLIVEIRA, L. A.; COSTA, C. N. ; PATO, T. P. ; SEKI, L. M. . Taxonomia e Estudos Bioquímicos do Fungo do Chá. In: III Encontro Nacional de Microbiologia Ambiental, 1990, São Paulo. Anais III Encontro Nacional de Microbiologia Ambiental, 1990. v. Único.

Apresentações de Trabalho
1.
OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE. Cianeto em mandioca: lendas e verdades. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

2.
OLIVEIRA, L. A.. Palestra Biofortificação de Mandioca e Banana. II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
Oliveira, Luciana Alves. Palestra Melhoramentos visando a biofortificação e amidos raros. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções bibliográficas
1.
Oliveira, Luciana Alves; REIS, Ronielli Cardoso ; SANTANA, H. M. ; SANTOS, Vanderlei da Silva . Processo Agroindustrial: obtenção de snack de mandioca a partir da variedade BRS Jari. Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2016 (Comunicado técnico).

2.
Oliveira, Luciana Alves; GODOY, R. C. B. . Mandioca chips. Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2011 (Circular técnica).

3.
VIANA, E. S. ; Mamede, Maria Eugênia de Oliveira ; Carvalho, L.D. ; Oliveira, Luciana Alves . Processamento de umbu-cajá, variedade suprema, na forma de geleia dietética e convencional. Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2011 (Circular técnica).

4.
VIANA, E. S. ; Oliveira, Luciana Alves ; SILVA, J. . Processamento mínimo de mandioca. Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2010 (Circular técnica).


Produção técnica
Produtos tecnológicos
1.
Oliveira, Luciana Alves; REIS, Ronielli Cardoso ; SANTANA, H. M. ; SANTOS, Vanderlei da Silva . Snack de mandioca a partir da variedade de mandioca BRS Jari. 2016.

2.
OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE; GODOY, R. C. B. . Chips de mandioca. 2010.

3.
Fukuda, W. M. G. ; CARVALHO, H. W. L. ; Oliveira, Luciana Alves ; OLIVEIRA, I. R. ; PINHO, J. L. N. ; SANTOS, Vanderlei da Silva ; NUTTI, M. R. ; Kimura, M. . BRS Jari: Nova variedade de mandioca para mesa com alto teor de betacaroteno nas raízes. 2009.

4.
Fukuda, W. M. G. ; PEREIRA, M. E. C. ; Oliveira, Luciana Alves ; GODOY, R. C. B. . BRS Dourada: Mandioca de mesa com uso diversificado. 2005.


Demais tipos de produção técnica
1.
OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE; MOTTA, Joselito da Silva ; Jesus, J.L. ; VIANA, E. S. ; SASAKI, Fabiana Fumi Cerqueira ; CARDOSO, C. E. L. ; REIS, Ronielli Cardoso ; SANTOS, G. S. ; MATOS, M. F. R. ; Gonçalves, Aída Maria Santiago ; AGUIAR, Priscila Mendes ; CERQUEIRA, Sérgio Mariano ; PORTO, Marcio Carvalho Marques . Curso sobre processamento de mandioca. 2018. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
SASAKI, Fabiana Fumi Cerqueira ; Jesus, J.L. ; Oliveira, Luciana Alves . Processamento de mandioca de mesa. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
CARDOSO, C. E. L. ; VIANA, E. S. ; SASAKI, Fabiana Fumi Cerqueira ; SANTOS, G. S. ; Jesus, J.L. ; Motta, J. S. ; Oliveira, Luciana Alves ; REIS, Ronielli Cardoso . Curso de Processamento de mandioca. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
OLIVEIRA, L. A.; REIS, R. C. ; VIANA, E. S. ; SASAKI, Fabiana Fumi Cerqueira ; Motta, J. S. . Curso sobre processamento de mandioca (Feira de Santana - BA). 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
OLIVEIRA, L. A.. Curso Processamento de mandioca (Diamante do Norte - PR). 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

6.
Motta, J. S. ; CARDOSO, C. E. L. ; SOUZA, L. D. ; SANTOS, V.S. ; Ferreira Filho, J. R. ; RINGENBERG, Rudiney ; SILVA, H. S. A. ; OLIVEIRA, S. A. S. ; Diniz, M. S. ; OLIVEIRA, L. A. ; Jesus, J.L. ; PEREIRA, M. C. . Curso sobre Produção de Mandioca. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

7.
CARDOSO, C. E. L. ; Ferreira Filho, J. R. ; SILVA, J. ; SOUZA, L.S. ; SOUZA, L. D. ; Motta, J. S. ; Diniz, M. S. ; VIANA, E. S. ; OLIVEIRA, L. A. ; Sousa, Mabel Ribeiro ; Jesus, J.L. . Curso sobre mandioca: produção e usos múltiplos na alimentação humana e animal. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

8.
CARDOSO, C. E. L. ; BUENO, A. ; SOUZA, L. D. ; SANTOS, V.S. ; SILVA, J. ; Ferreira Filho, J. R. ; CARVALHO, J. E. B. ; RANGEL, M. A. S. ; SILVA, H. S. A. ; ANDRADE, E. C. ; SOUZA, A. S. ; FERREIRA, C. F. ; Motta, J. S. ; COELHO, M. ; VIANA, E. S. ; OLIVEIRA, L. A. ; Jesus, J.L. ; Sousa, Mabel Ribeiro ; Diniz, M. S. . IV Curso Internacional sobre Técnicas de Cultivo e Processamento. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

9.
Motta, J. S. ; Diniz, M. S. ; RANGEL, M. A. S. ; Ferreira Filho, J. R. ; OLIVEIRA, L. A. ; VIANA, E. S. ; Almeida, T. D. . Curso sobre Processamento e Utilização da Mandioca. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

10.
VIANA, E. S. ; OLIVEIRA, L. A. ; Almeida, T. D. ; Motta, J. S. ; Diniz, M. S. ; Ferreira Filho, J. R. . Curso sobre Múltiplos Usos da Mandioca na Alimentação Humana e Animal. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

11.
VIANA, E. S. ; OLIVEIRA, L. A. . I Curso de Processamento de frutas. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

12.
Oliveira, C. A, Amorim, Edson Perito Oliveira, E. J. Dantas, J.L.L Junghans, D. T. Silva, S.O. SOARES FILHO, W. S. PASSOS, O. S. Ritzinger, R. Souza, F. V. D. CABRAL, J. R. S. SOUZA, A. S. Junghans, T. G. VIANA, E. S. OLIVEIRA, L. A. MEDINA, V. M. Cruz, J.L. Oliveira, J. R. P. FANCELLI, M. Oliveira, A. A. R. DITA, M.A. RITZINGER, C. H. S. P. Azevedo, C. L. L. SOUZA, L. D. Fonseca, N. , et al.SOUZA, L.S. Souza, L. F. S. SILVA, H. S. A. Borges, A. L. CARVALHO, J. E. B. Coleho Filho, M. A. Coelho, E. F. ALMEIDA, O. A. LIMA, M. B. Matos, A. P. Cordeiro, Z. J. M. Meissner Filho, P. E. ANDRADE, E. C. Sanches, N. F. Santos Filho, H. P. Carvalho, R. S. ; IV Curso Internacional sobre Produção de Frutas Tropicais. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

13.
SILVA, R. M. ; GODOY, R. C. B. ; VIANA, E. S. ; OLIVEIRA, L. A. . I Curso de Processamento de frutas. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

14.
CARVALHO, J. E. B. ; Farias, A. R. N. ; DITA, M.A. ; Meissner Filho, P. E. ; OLIVEIRA, L. A. ; VIANA, E. S. ; Motta, J. S. ; Oliveira, S. L. ; COELHO, M. ; Ferreira Filho, J. R. ; SOUZA, L.S. ; SOUZA, L. D. ; Fukuda, W. M. G. ; SANTOS, V.S. . III Curso Internacional de Mandioca. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

15.
CARDOSO, C. E. L. ; SOUZA, L.S. ; Fukuda, W. M. G. ; Diniz, M. S. ; Ferreira Filho, J. R. ; SANTOS, V.S. ; OLIVEIRA, L. A. ; Silva, C. M. . Curso sobre Produção, Processamento e Utilização da Mandioca. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
SOUZA, Carolina Oliveira de; OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE; MENEZES FILHO, José Antônio. Participação em banca de Ynayara Joane de Melo Rodrigues. Composição mineral, centesimal, parâmetros físico-químicos dos frutos de guajiru (Chrysobalanus icaco L.): relação com seus aspectos sensoriais. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

2.
OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE; SANTOS, Johnson Clay Pereira; CRUZ, Renato Souza. Participação em banca de Keila Gabrieli Matos dos Prazeres. Extração e caracterização de amidos de feijão caupi (Vigna unguiculata L.) e mangalô (Lablab purpureus L.). 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

3.
FERREIRA, C. F.; Silva, Simone Alves; OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE. Participação em banca de Paulo Henrique Gomes Alves de Oliveira. Avaliação da endogamia e morfologia de grânulos de amido em progênies S1 de mandioca. 2017. Dissertação (Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

4.
Oliveira, Luciana Alves; Soares, Sérgio Eduardo; CRUZ, Renato Souza. Participação em banca de Olívia Reis Teixeira. Modificação de fécula de mandioca com ultrasson e radiação UV. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

5.
Mamede, Maria Eugênia de Oliveira; Bispo, Eliete da Silva; OLIVEIRA, L. A.. Participação em banca de Leonardo Dib de Carvalho. Produção de geleia dietética de umbu-cajá (Spondias Sp): avaliação sensorial, física e físico-química". 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

6.
SILVA, A. A. L.; REIS, R. C.; OLIVEIRA, L. A.. Participação em banca de Gutto Monzelle Rios Marques. Secagem de caldo de cana em leito de espuma e avaliação sensorial do produto. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

Qualificações de Doutorado
1.
DANTAS, A. C. V. L.; Gazetta, M.L.; OLIVEIRA, L. A.. Participação em banca de José Torquato de Queiroz Tavares. Produção de fermentado alcoólico de cana, caracterização e avaliação do seu envelhecimento. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Agrárias) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

Qualificações de Mestrado
1.
OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE; CRUZ, Renato Souza; SANTOS, Johnson Clay Pereira. Participação em banca de Keila Gabrieli Matos dos Prazeres. Propriedades físico-químicas e funcionais de amido de feijão mangalô (Lablab purpureus L.). 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

2.
OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE; SOUZA, Carolina Oliveira de; MENEZES FILHO, José Antônio. Participação em banca de Ynayara Joane de Melo Rodrigues. Composição mineral, centesimal, parâmetros físico-químicos dos frutos de guajiru (Chrysobalanus icaco L.) e relação com seus aspectos sensoriais. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

3.
Soares, Sérgio Eduardo; OLIVEIRA, LUCIANA ALVES DE; CRUZ, Renato Souza. Participação em banca de Olívia Reis Teixeira. Efeitos do ultrassom e luz UV nas propriedades do amido de mandioca. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
DANTAS, A. C. V. L.; VIANA, E. S.; Oliveira, Luciana Alves. Participação em banca de Leonardo Franklin Lima da Silva.Avaliação do teor de compostos bioativos em diferentes genótipos de aceroleira. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

2.
Costa, M. A. P. C.; Oliveira, Luciana Alves; Vieira, L. J.. Participação em banca de Antônio Mauth Pinheiro dos Santos Júnior.Avaliação de clones de mandioca de mesa de raízes amarelas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
Vasconcelos, M. A.; OLIVEIRA, L. A.. Concurso público para o cargo de Pesquisador Classe A. 2010. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.

Outras participações
1.
Oliveira, Luciana Alves. Avaliador Sessão Painel - Tema Processamento e Agroindústria no XV Congresso Brasileiro de Mandioca. 2013. Sociedade Brasileira de Mandioca.

2.
ACCIOLY, A. M. A.; ANDRADE, E. C.; Dantas, J.L.L; DANTAS, A. C. V. L.; OLIVEIRA, L. A.; OLIVEIRA, Givanildo Bezerra de. Avaliador na sessão de pôster na Reunião Regional da SBPC no Recôncavo da Bahia. 2011. Universidade Federal do Recôncavo da Bahia.

3.
OLIVEIRA, L. A.; DRUZIAN, J. I.; MIRANDA, M. P. S.. Exame de Qualificação da mestranda Luciane de Oliveira Pereira. 2009. Universidade Federal da Bahia.

4.
ACCIOLY, A. M. A.; VIANA, E. S.; OLIVEIRA, L. A.; OLIVEIRA, L. V.; SOUZA, S. P.. Conclusão de Estágio Probatório. 2009. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical.

5.
MEDINA, V. M.; RITZINGER, C. H. S. P.; FANCELLI, M.; OLIVEIRA, L. A.; SILVA, J.; FERREIRA, C. F.; Dantas, J.L.L. Avaliador da III Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. 2009. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical.

6.
MIRANDA, M. P. S.; CARVALHO FILHO, C. D.; OLIVEIRA, L. A.. Exame de qualificação do mestrando Daniel Costa Ferreira. 2009. Universidade Federal da Bahia.

7.
VIANA, E. S.; OLIVEIRA, L. A.; SILVA, J.; ALMEIDA, O. A.; CABRAL, J. R. S.; Gazetta, M.L.. Avaliador da II Jornada Científica da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical. 2008. Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropical.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
XVII Congresso Brasileiro da Mandioca e no II Congresso Latino-Americano e Caribenho de Mandioca. ?Avaliação do tempo de cozimento de variedades de mandioca de mesa? e ?Teor de compostos cianogênicos em féculas de mandioca comercializadas em Cruz das Almas - BA?. 2018. (Congresso).

2.
16º Congresso Brasileiro de Mandioca e 1º Congresso Latino-Americano e Caribenho de Mandioca. Composição química de acessos de mandioca da Embrapa Mandioca e Fruticultura. 2015. (Congresso).

3.
X Workshop sobre tecnologias em agroindústrias de tuberosas tropicais.Caracterização de híbridos de mandioca de mesa. 2014. (Oficina).

4.
XV Congresso Brasileiro de Mandioca. Processamento mínimo de mandioca de mesa. 2013. (Congresso).

5.
XVI World Congress of Food Science and Technology. Selection of sweet cassava accessions with high content of carotenoids. 2012. (Congresso).

6.
IV Reunião de Bioforticação no Brasil.Qualidade Nutricional - Retenção de Carotenoides em Mandioca. 2011. (Outra).

7.
XIV Congresso Brasileiro de Mandioca. Inovações no setor de mandiocultura. 2011. (Congresso).

8.
II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais. Avaliação do teor de compostos cianogênicos em híbridos de mandioca. 2010. (Congresso).

9.
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Melhoramento visando a biofortificação e amidos raros. 2010. (Congresso).

10.
III Reunião Anual de Biofortificação no Brasil.Avaliação e seleção de variedades coletadas da Amazônia e híbridos de mandioca com alto teor de carotenóides totais. 2009. (Outra).

11.
XVI Encontro Nacional e II Congresso Latino-americano de Analistas de Alimentos. Caracterização de variedades de bananas resistentes à Sigatoka negra. 2009. (Congresso).

12.
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Determinação das características físico químicas de variedades de tangerina do banco de germoplasma da Embrapa Mandioca e Fruticultura Tropica. 2008. (Congresso).

13.
1o Workshop - Segurança, Qualidade e Tecnologia de Alimentos para o cosumidor. 2007. (Oficina).

14.
Segunda Reunião Anual dos Componentes dos Programas de Biofortificação HarvestPlus e Agrosalud no Brasil. 2007. (Outra).

15.
XII Congresso Brasileiro de Mandioca. Composição físico-química de variedades de mandioca de mesa cultivadas no sistema orgânico. 2007. (Congresso).

16.
XV Enaal e Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Teor de cianeto da variedade de mandioca Eucalipto cultivada com diferentes adubações. 2007. (Congresso).

17.
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Avaliação do Teor de Cianeto em Variedades de Mandioca (Maniht esculenta crantz) para Consumo na Forma de Chips. 2006. (Congresso).

18.
XV Simpósio Nacional de Bioprocessos.Fermentação extrativa de xilanase utilizando sistema de duas fases aquosas. 2005. (Simpósio).

19.
VI Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.Seleção das melhores condições para a produção de xilanase por Penicillium janthinellum em sistemas de duas fases aquosas. 2004. (Seminário).

20.
XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química. XV Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2004. (Congresso).

21.
Simpósio Brasileiro sobre a Cultura da Mangaba. 2003. (Simpósio).

22.
XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Química. XIV Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2002. (Congresso).

23.
XXXI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq. XXXI Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq. 2002. (Congresso).

24.
I Congresso Brasileiro da Sociedade Brasileira de Biotecnologia. I Congresso Brasileiro da Sociedade Brasileira de Biotecnologia. 2001. (Congresso).

25.
XXX Reunião Anual Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular-SBBq. XXX Reunião Anual Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular-SBBq. 2001. (Congresso).

26.
XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular-SBBq. XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular-SBBq. 2000. (Congresso).

27.
XXVIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular-SBBq. XXVIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular-SBBq. 1999. (Congresso).

28.
VI Encontro de Iniciação Científica em Engenharia Química do Rio de Janeiro. VI Encontro de Iniciação Científica em Engenharia Química do Rio de Janeiro. 1997. (Congresso).

29.
Workshop Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais.Workshop Aproveitamento de Resíduos Agroindustriais. EMBRAPA/CTAA. 1997. (Outra).

30.
XIX Jornada de Iniciação Científica e IX Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ. XIX Jornada de Iniciação Científica e IX Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ. 1997. (Congresso).

31.
I Congresso Latino Americano de Estudantes de Engenharia Química e VI Congresso Nacional de Estudantes de Engenharia Química. I Congresso Latino Americano de Estudantes de Engenharia Química e VI Congresso Nacional de Estudantes de Engenharia Química. 1996. (Congresso).

32.
XVII Jornada Interna de Iniciação Científica e VII Jornada Interna de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ. XVII Jornada Interna de Iniciação Científica e VII Jornada Interna de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ. 1995. (Congresso).

33.
XVI Jornada de Iniciação Científica e VI Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ. XVI Jornada de Iniciação Científica e VI Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ. 1994. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Iniciação científica
1.
Arcson Sousa do Nascimento. Determinação do teor de compostos cianogênicos e carotenoides totais em híbridos de mandioca. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Faculdade Maria Milza, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. (Orientador).

2.
Palmira de Jesus Neta. Caracterização do teor de ácido fítico e amilose aparente de clones de mandioca de mesa contrastantes quanto ao cozimento. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Engenharia Florestal) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. (Orientador).

Orientações de outra natureza
1.
Marcele Pereira Silva. Avaliação da composição química de raízes de mandioca. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Colégio Estadual Luciano Passos. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. (Orientador).

2.
Nicoly Conceição da Rocha. Avaliação da composição físico-química da mandioca. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Fernanda Alves Santana. Estudos genéticos do germoplasma de mandioca (Manihot esculenta Crantz) para qualidade da raiz. 2014. Dissertação (Mestrado em Recursos Genéticos Vegetais) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Coorientador: Luciana Alves de Oliveira.

2.
Daniel Costa Ferreira. Avaliação do teor de compostos cianogênicos e identificação dos pontos críticos de controle químico no processamento da massa puba. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Coorientador: Luciana Alves de Oliveira.

Iniciação científica
1.
Arcson Sousa Do Nascimento. Avaliação do teor de compostos cianogênicos em folhas de mandioca em diferentes idades de colheita. 2018. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Faculdade Maria Milza, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

2.
Palmira de Jesus Neta. Caracterização do amido de clones de mandioca de mesa em diferentes épocas de colheita. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Florestal) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

3.
Naiara Santos Assis Eloy. Caracterização físico-química de clones de mandioca. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Faculdade Maria Milza, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

4.
Paulo Jackson Nunes Menezes. Compostos cianogênicos e carotenoides totais em híbridos de mandioca. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Faculdade Maria Milza, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

5.
Josemara Ferreira dos Santos. Caracterização físico-química de clones de mandioca de mesa contrastantes quanto ao cozimento. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

6.
Vivian dos Santos Souza. Caracterização do amido de clones de mandioca de mesa contrastantes quanto ao cozimento. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

7.
Charles Machado da Silveira. Caracterização físico-química de clones de mandioca de mesa em diferentes tempos de colheita.. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Faculdade Maria Milza, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

8.
Iara Pereira Fonseca. Seleção de acessos de mandioca do banco ativo de germoplasma com propriedade de pasta diferencial e maiores teores de amilose ou amilopectina. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Faculdade Maria Milza, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

9.
Josemara Ferreira dos Santos. Avaliação da qualidade para o consumo fresco de clones de mandioca em diferentes idades de colheita. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

10.
Vivian dos Santos Souza. Avaliação do teor de carotenoides totais e compostos cianogênicos em híbridos de mandioca. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

11.
Vivian dos Santos Souza. Avaliação da composição química de variedades de mandioca. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

12.
Hannah Miranda Santana. Avaliação da retenção de carotenoides totais em Snack de mandioca. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

13.
Iara Pereira Fonseca. Seleção de acessos de mandioca do banco ativo de germoplasma com propriedade de pasta diferencial e maiores teores de amilose ou amilopectina. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Enfermagem) - Faculdade Maria Milza, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

14.
Josemara Ferreira dos Santos. Avaliação da qualidade para o consumo fresco de clones de mandioca amarela em diferentes idades de colheita. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

15.
Fiama Lara Cambuy Viana. Composição química de acessos de mandioca. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Faculdade Maria Milza, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

16.
Allana de Oliveira Santos. Seleção de acessos de mandioca do banco ativo de germoplasma com maiores teores de amilose e amilopectina. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Faculdade Maria Milza, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

17.
Hannah Miranda Santana. Seleção de acessos de mandioca para características diferenciais de amido. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

18.
Antonio Uilian Rebouças Fiuza. Avaliação do conteúdo de carotenoides totais e compostos cianogênicos em híbridos amarelos de mandioca. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Agroecologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

19.
Josemara Ferreira dos Santos. Caracterização físico-química de mandioca. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

20.
Luana Ferreira dos Santos. Caracterização físico-química de mandioca. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

21.
Francisco Joaquim Barbosa Peixoto. Caracterização físico-química de mandioca. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

22.
João Felipe Moura da Silva. Caracterização físico-química de mandioca. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Agroecologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

23.
Allana de Oliveira Santos. Caracterização da composição do amido de acessos de mandioca do banco ativo de germoplasma. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Faculdade Maria Milza, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

24.
Allana de Oliveira Santos. Avaliação da composição do amido de acessos de mandioca do banco ativo de germoplasma. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Faculdade Maria Milza, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

25.
Soraia Machado da Silveira. Seleção de híbridos de mandioca com elevados teores de carotenoides totais. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Faculdade Maria Milza, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

26.
Deyse Maria de Souza Silveira. Caracterização físico-química de mandioca e derivados. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

27.
Antonio Uilian Rebouças Fiuza. Composição química da mandioca e farinha de raspa. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnólogo em Agroecologia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

28.
Soraia Machado da Silveira. Avaliação do conteúdo de carotenoides totais e compostos cianogênicos em híbridos de mandioca. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Faculdade Maria Milza, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

29.
Fernanda Alves Santana. Avaliação da composição química de variedades de banana resistentes à Sigatoka negra. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

30.
Allana de Oliveira Santos. Teor de carotenoides em híbridos de mandioca. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Faculdade Maria Milza, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

31.
Wilton de Jesus dos Santos. Composição química e processamento de banana, mamão e mandioca. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Feira de Santana, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

32.
Fernanda Alves Santana. Avaliação físico-química de bananas resistentes à Sigatoka negra. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

33.
Soraia Machado da Silveira. Avaliação do conteúdo de carotenoides totais em híbridos de mandioca. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Faculdade Maria Milza, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

34.
Fernanda Alves Santana. Caracterização físico-química de polpa de mamão e tangerina de diferentes variedades. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

35.
Daniele de Vasconcellos Santos. Avaliação sensorial e composição físico-química de variedades de aipim orgânico. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

36.
Fernanda Alves Santana. Seleção de híbridos de mandioca com elevados teores de carotenóides totais. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

37.
Erasto Viana Silva Gama. Avaliação de Variedades de Aipim para Consumo de Mesa. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

38.
Daniele de Vasconcellos Santos. Avaliação sensorial e físico-química de variedades de aipim para consumo de mesa. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

39.
Cristiane Vieira Bomfim. Otimização da produção de xilanase por Penicillium janthinellum no sistema de duas fases aquosas composto de polietilenoglicol e polissacarídeo da goma de cajueiro. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Tiradentes, Fundação de Amparo a Pesquisa de Sergipe. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

40.
Gabrielle Mendes Lima. Fermentação extrativa de xilanase por Penicillium janthinellum em sistema de duas fases aquosas. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Tiradentes, Fundação de Amparo a Pesquisa de Sergipe. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

Orientações de outra natureza
1.
Adriana Pinto das Virgens. Avaliação do teor de amilose e amilopectina de clones de mandioca contrastantes com relação ao cozimento. 2018. Orientação de outra natureza. (Técnico de Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

2.
Márcia Cleide Mendes Conceição. Caracterização do teor de amilose e amilopectina de acessos do banco ativo de germoplasma de mandioca. 2018. Orientação de outra natureza. (Técnico de Agroindústria) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

3.
Ana Paula Peres Ferreira. Perfil de viscosidade do amido em acessos de mandioca. 2016. Orientação de outra natureza. (Técnico em Agropecuária) - Centro Territorial de Educação Profissional do Recôncavo, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

4.
Leidiane Ribeiro Santana. Viscosidade aparente do amido de acessos de mandioca. 2016. Orientação de outra natureza. (Técnico em Agropecuária) - Centro Territorial de Educação Profissional do Recôncavo, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

5.
Maria Carolina Santos de Melo Silva. Caracterização química de genótipos de mandioca. 2014. Orientação de outra natureza. (Ensino médio) - Escola Estadual Doutor Luciano Passos, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

6.
Cátia Cilene Conceição Bibiano. Composição química de híbridos de mandioca. 2014. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

7.
Cleonilson Santana de Oliveira. Avaliação do teor de carotenoides totais em híbridos de mandioca. 2014. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

8.
Nataly Jessie Mato Grosso Lima Santos. Composição química de híbridos de mandioca. 2014. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

9.
Lavinia da Silva Cardoso Machado. Avaliação do teor de carotenoides totais em híbridos de mandioca. 2014. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

10.
Ingrid Ferreira Galio. Caracterização da composição do amido de acessos de mandioca do banco ativo de germoplasma. 2014. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

11.
Milian Oliveira de Souza. Caracterização da composição do amido de acessos de mandioca do banco ativo de germoplasma. 2014. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Baiano, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

12.
Bianca Ferreira da Silva. Análise do teor de carotenoides totais em mandioca. 2013. Orientação de outra natureza. (Ensino médio) - Colégio Estadual Landulfo Alves de Almeida, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

13.
Tainara Monteiro de Souza. Composição química de acessos de mandioca. 2013. Orientação de outra natureza. (Nível médio) - Centro Educacional Cruzalmense, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

14.
Thaís de Oliveira Bastos. Avaliação da composição do amido de mandioca. 2013. Orientação de outra natureza. (Nível médio) - Centro Educacional Cruzalmense, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

15.
Láira do Amaral Oliveira da Silva. Avaliação da qualidade do amido de mandioca. 2013. Orientação de outra natureza. (Ensino médio) - Colégio Estadual Luciano Passos, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

16.
Mariana Fonseca dos Santos. Análise físico-química de mandioca. 2012. Orientação de outra natureza. (Técnico em Agropecuária) - Colégio Estadual Alberto Torres. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

17.
Tânia Vila Verde Bury. Avaliação da composição de acessos de mandioca. 2012. Orientação de outra natureza - Colégio Estadual Alberto Torres. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

18.
Tiala Santana Santos. Avaliação do teor de compostos cianogênicos e carotenoides totais de híbridos de mandioca amarelos. 2011. Orientação de outra natureza. (Nível médio) - Centro Educacional Cruzalmense, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

19.
Palmira Jesus Neta. Composição química e processamento de mandioca. 2011. Orientação de outra natureza. (Técnico em Agropecuária) - Colégio Estadual Alberto Torres, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

20.
Esequiel Oliveira Reis Júnior. Análises do teor de carotenoides totais e compostos cianogênicos em mandioca. 2010. Orientação de outra natureza. (Nível médio) - Colégio Estadual Alberto Torres, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

21.
Greziane de Oliveira Neves. Atributos de qualidade de bananas resistentes à Sigatoka negra. 2010. Orientação de outra natureza. (Ensino médio) - Colégio Estadual Dr. Lauro Passos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

22.
Camila Nunes Dias. Avaliação do conteúdo de carotenoides totais e compostos cianogênicos em híbridos de mandioca. 2010. Orientação de outra natureza. (Ensino médio) - Escola Estadual Doutor Lauro Passos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

23.
Jaqueline Silva Santos. Caracterização físico-química de mandioca. 2009. Orientação de outra natureza. (Nível médio) - Centro Educacional Cruzalmense, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

24.
Rosilene Conceição Vieira Vaz. Caracterização físico-química de frutas tropicais e mandioca. 2009. Orientação de outra natureza. (Nível médio) - Colégio Estadual Alberto Torres, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

25.
Larissa Rodrigues Silveira Leal. Avaliação do teor de compostos cianogênicos de híbridos de mandioca. 2009. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Faculdade Maria Milza, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

26.
Jeovana de Oliveira Cerqueira. Composição química de variedades de mandioca e banana. 2009. Orientação de outra natureza. (Ensino médio) - Colégio Estadual Luciano Passos, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

27.
Juliana Soares Santana da Silva. Análise da composição de carotenoides totais em mandioca. 2009. Orientação de outra natureza. (Nível médio) - Centro Educacional Cruzalmense, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

28.
Beatriz Sacramento Oliveira. Avalição do conteúdo de carotenoides totais em híbridos de mandioca. 2008. Orientação de outra natureza. (Ensino médio) - Colégio Cruz das Almas, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

29.
Lílian Borges da Silva. Caracterização físico-química de mandioca e tangerina. 2008. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

30.
Larissa Rodrigues Silveira Leal. Avaliação físico-química de frutas tropicais. 2008. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Faculdade Maria Milza. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

31.
Emerson Lopes de Souza. Análise físico-química de bebidas a base de leite de soja e amido de mandioca. 2007. Orientação de outra natureza. (Técnico em Agropecuária) - Escola Agrotécnica Federal de Senhor do Bonfim. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

32.
Edson José Soares da Silva. Análises físico-químicas de alimentos. 2007. Orientação de outra natureza. (Técnico em Agropecuária) - Escola Agrotécnica Federal de Senhor do Bonfim. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

33.
Maurício José Lima Reis. Análises físico-químicas de alimentos. 2007. Orientação de outra natureza. (Técnico em Agropecuária) - Escola Agrotécnica Federal de Senhor do Bonfim. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

34.
Danila Fercundes dos Santos. Seleção de híbridos de mandioca com elevados teores de carotenóides totais. 2007. Orientação de outra natureza. (Ensino médio) - Colégio Estadual Landulfo Alves de Almeida, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

35.
João José da Silva Junior. Composição do teor de compostos cianogênicos em híbridos de mandioca. 2006. Orientação de outra natureza. (Agronomia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

36.
Édilla Ribeiro dos Santos. Caracterização físico-química de aipim orgânico. 2006. Orientação de outra natureza. (Agronomia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

37.
Mariza Alves Ferreira. Avaliação físico-química de chips de mandioca. 2006. Orientação de outra natureza. (Agronomia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

38.
Érika Ribeiro de Souza. Caracterizção físico-química de variedades amarelas de mandioca. 2006. Orientação de outra natureza. (Agronomia) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.

39.
Edna Silva Fonseca. Avaliação química de variedades de aipim. 2006. Orientação de outra natureza. (Técnico em Agropecuária) - Escola de Educação Básica e Profissional Fundação Bradesco. Orientador: Luciana Alves de Oliveira.




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