Lourdes Maria Correa Cabral

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2

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  • Última atualização do currículo em 11/09/2018


Engenheira Química, com mestrado e doutorado no Programa de Engenharia Química da COPPE/UFRJ no tema processos de separação com membranas. Pesquisadora senior da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa, onde atua na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase na recuperação e valoração de coprodutos da agroindustria de alimentos e no processamento de sucos e bebidas por tecnologia de membranas e microencapsulamento. Coordena projetos de pesquisa com financiamentos da Embrapa, CNPq, Faperj, Finep e UE sobre o efeito do processamento na qualidade nutricional, funcional e sensorial de sucos de frutas, recuperação de aromas por pervaporação e recuperação e valorização de coprodutos proteicos e não proteicos da agroindústria de pescado, leite e processamento de frutas. Docente Permanente nos programas de pós-graduação em Ciência de Alimentos da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) e do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). Já orientou 37 dissertações de mestrado e 19 teses de doutorado. Atualmente, orienta dois estudantes de mestrado, quatro de doutorado e supervisiona dois pesquisadores recém doutores, sendo um bolsista NOTA 10 da Faperj e um CNPq. Publicou 105 artigos em periódicos especializados, 20 capítulos de livros e 2 livros. Chefe Geral da Embrapa Agroindústria de Alimentos e membro do Conselho de Administração da Pesagro. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Lourdes Maria Correa Cabral
Nome em citações bibliográficas
CABRAL, L. M. C.;Cabral, Lourdes M.C.;Cabral, Lourdes Maria Corrêa;CABRAL, LOURDES M. C.;Lourdes Maria Corrêa Cabral;CORREA CABRAL, LOURDES MARIA;CABRAL, L;CABRAL, LOURDES MC;CABRAL, LOURDES MARIA CORREA;L.M.C. CABRAL;LOURDES M CABRAL;CABRAL, LOURDES M.;CABRAL, LOURDES

Endereço


Endereço Profissional
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Av. das Américas, 29501
Guaratiba
23020470 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil
Telefone: (21) 36229600
Ramal: 9623
Fax: (21) 36229713
URL da Homepage: www.ctaa.embrapa.br


Formação acadêmica/titulação


1988 - 1994
Doutorado em Engenharia Química.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Título: Estudo morfológico de membranas obtidas a partir da mistuta poli(etersulfona) / poli(vinilpirrolidona)., Ano de obtenção: 1994.
Orientador: Ronaldo Nobrega.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: inversão de fases; membranas microporosas; microscopia eletrônica de varredura.
Grande área: Engenharias
Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Operações Industriais e Equipamentos para Engenharia Química / Especialidade: Operações de Separação e Mistura.
Setores de atividade: Fabricação de Produtos Químicos.
1985 - 1988
Mestrado em Engenharia Química.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Título: Síntese e caracterização de membranas de acetato de celulose para diálise e ultrafiltração sanguinea,Ano de Obtenção: 1988.
Orientador: Alberto Claudio Habert.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: permeabilidade; morfologia; acetato de celulose; hemodiálise.
Grande área: Engenharias
Setores de atividade: Fabricação de Produtos Químicos.
1976 - 1980
Graduação em Engenharia Química.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.


Pós-doutorado


2004 - 2005
Pós-Doutorado.
Centre de Coopération Internationale En Recherche Agronomique Pour Le Dével, CIRAD, França.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.


Formação Complementar


2009 - 2009
Desenvolvimento de Habilidades Gerenciais. (Carga horária: 15h).
Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.
2008 - 2008
Gestão do conhecimento. (Carga horária: 30h).
Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.
2008 - 2008
Técnicas de gerenciamento de projetos. (Carga horária: 30h).
Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Outro (especifique) - Professor credenciado, Carga horária: 4

Atividades

9/2006 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Química, Ciência de Alimentos.


Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro, PUC-Rio, Brasil.
Vínculo institucional

1996 - 1997
Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor conferencista, Carga horária: 6

Atividades

1/1996 - 12/1997
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia e Enzimologia Industrial
Engenharia Bioquímica

Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
Vínculo institucional

1996 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor credenciado, Carga horária: 8
Outras informações
Disciplina IT-1224 - Tópico Especial: Processos de separação com membranas (1 crédito - 15h)

Atividades

10/2002 - Atual
Estágios , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Estágio realizado
Iniciação científica - Marcello Fernandes Leite.
2/2002 - Atual
Estágios , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Estágio realizado
Iniciação científica - Dylo de Jesus.
3/1996 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos especiais em processos de separação com membranas
1/2000 - 9/2002
Estágios , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Estágio realizado
Estágio de Iniciação Científica - Breno de Paula.
11/2000 - 8/2001
Estágios , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Estágio realizado
Iniciação científica - Carolina Castilho Garcia.
10/1999 - 10/2000
Estágios , Instituto de Tecnologia, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Estágio realizado
Estágio de iniciação científica -Ingrid Vieira Machado de Moraes.

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Chefe Geral

Vínculo institucional

1995 - Atual
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40
Outras informações
Aprovada através de concurso público em novembro de 1994 e contratada em 16 de janeiro de 1995 como Pesquisadora III (com doutorado) da Área de Engenharia de Alimentos. Coordenadora da Área de Engenharia de Alimentos de janeiro de 1997 a dezembro de 1998. Principais atividades: Processos com membranas aplicados a indústria de alimentos (esterilização a frio, clarificação e concentração de suco de frutas) e a biotecnologia (recuperação e concentração de enzimas e proteínas, "Downstream Processes" ), Processos unitários aplicados à indústria de alimentos e Processamento de frutas; Responsável pelos subprojetos: 1) "Utilização dos processos de separação com membranas para esterilização, clarificação e concentração de sucos de frutas tropicais", 2) "Utilização dos processos de separação com membranas para concentração e recuperação de proteínas"; 3) "Microfiltração com membranas como um método alternativo de conservação de alimentos" 4) Conservação e concentração de suco de abacaxi através dos processos com membranas.5) Aplicação da pervaporação para a recuperação de aroma de sucos de frutas tropicais Líder dos projetos: "Aperfeiçoamento e diversificação do uso de polpas de frutas tropicais" Recuperação do- aroma de sucos de frutas tropicais por pervaporação

Atividades

2/1995 - Atual
Treinamentos ministrados , Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos.

Treinamentos ministrados
Técnicas de Preparação de Membranas Poliméricas
Operações Unitárias na Indústria de Alimentos
Curso de Processamento de Frutas
Processamento de suco de frutas com processos de separação com membranas
Processos de separação com membranas aplicados ao tratamento de efluentes da indústria de alimentos
Processos de separação com membranas na Indústria de alimentos
Estabilização de água de coco verde por filtração com membranas
Processos de separação com membranas na Indústria de suco de frutas - ITAL/Campinas/SP
Estabilização de água de coco verde por filtração com membranas - Aracaju/SE
Conservação de água de coco verde - Quissmã/RJ
Conservação de água de coco verde - Bebedouro/SP
Métodos de Conservação de água de coco - Embrapa/ Rio de Janeiro/RJ
1/1995 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos.

1/1995 - Atual
Serviços técnicos especializados , Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos.

Serviço realizado
Atendimento a micro e pequenos empresários do segmento agroindustrial de alimentos através de convênio com o SEBRAE..
06/2012 - 04/2013
Direção e administração, Embrapa Agroindústria de Alimentos, .

Cargo ou função
Chefe Adjunto de Pesquisa e Desenvolvimento.
04/2008 - 06/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Agroindústria de Alimentos, .

Cargo ou função
Supervisora do Núcleo de Apoio a Programação da Unidade.
04/2008 - 06/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Agroindústria de Alimentos, .

Cargo ou função
Membro do comitè técnico Interno.
1/2006 - 06/2012
Direção e administração, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, .

Cargo ou função
Responsável técnico pelo Laboratório de propriedades físicas e químicas.
1/2006 - 06/2012
Direção e administração, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, .

Cargo ou função
Responsável técnico pela Planta Piloto de Operações Unitárias.
9/2003 - 3/2004
Direção e administração, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, .

Cargo ou função
Responsável técnico pelo Laboratório de Propriedades Físicas e Químicas.
1/1999 - 9/2002
Direção e administração, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos.

Cargo ou função
Responsável técnico do Laboratório de Propriedades Físicas e Químicas.
3/1996 - 9/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, .

Cargo ou função
Membro do Comitê Técnico Interno.
1/1999 - 12/2000
Direção e administração, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos.

Cargo ou função
Responsável técnico do Laboratório de Processos de Separação.
1/1997 - 12/1998
Direção e administração, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos.

Cargo ou função
Outro - Responsável pela área de engenharia de alimentos - AEA.

Fundação Universitária José Bonifácio, FUJB, Brasil.
Vínculo institucional

1992 - 1995
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: pesquisadora, Carga horária: 40

Vínculo institucional

1992 - 1995
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
"Desenvolvimento de Membranas Compostas para Processos de Separação." Projeto PADCT

Atividades

9/1992 - 1/1995
Pesquisa e desenvolvimento , Laboratório de Processos Com Membranas Coppe Ufrj, .


Instituto Militar de Engenharia, IME, Brasil.
Vínculo institucional

1988 - 1990
Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 6
Outras informações
Disciplinas lecionadas: Termodinâmica e Máquinas Térmicas e Operações Unitárias da Indústria Química III

Atividades

3/1988 - 12/1990
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Termodinâmica e Máquinas Térmicas
Operações Unitárias da Indústria Química III


Linhas de pesquisa


1.
Síntese de membranas microporosas
2.
Clarificação de suco de frutas por processos com membranas
3.
Esterilização a frio de suco de frutas por microfiltração
4.
Recuperação de aromas por pervaporação

Objetivo: Recuperar aromas de frutas e bebidas..
5.
Recuperação de substâncias proteícas (Fracionamento e concentração)
6.
Concentração de suco de frutas por osmose inversa
7.
Estabilização de água de coco verde
8.
Concentração de preparações enzimáticas
9.
Concentração de sucos de frutas por evaporação osmótica

Objetivo: A osmose inversa e a evaporação osmótica são exemplos de processos de separação com membranas semipermeáveis conduzidos à temperatura ambiente, que podem ser aplicados na concentração de suco de frutas. Na osmose inversa, a força motriz para a remoção da água é a diferença entre a pressão aplicada e a pressão osmótica do suco entre os dois lados da membrana. Neste processo, o fator de concentração alcançado é inferior ao da evaporação térmica, devido ao aumento da pressão osmótica causado pelo aumento da concentração do produto, que diminui a força motriz. A evaporação osmótica é o processo com membranas capaz de remover a água de uma solução, a baixa temperatura e pressão, através da diferença de concentração entre a solução diluída (sucos) e uma solução concentrada (salmoura). O processo resulta em um produto com alta concentração e boa qualidade, tanto nutricional como sensorial. Por este process´é possível concentrar sucos de frutas até 65ºBrix..
Setores de atividade: Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados Com Essas Atividades.
Palavras-chave: abacaxi; acerola; camu camu; caju; concentração a frio; concentração por membranas.
10.
Processamento de polpas de frutas
11.
recuperação de coprodutos do processamento de alimentos
12.
Recuperação de aromas por pervaporação
13.
COncentração de sucos por processos com membranas


Projetos de pesquisa


2016 - Atual
Avaliação da bioacessibilidade de carotenoides em polpa concentrada de melancia obtida pela integração dos processos de separação por membranas e secagem por atomização.
Descrição: Conhecida por suas agradáveis características sensoriais, a melancia é um fruto muito apreciado no mundo todo. Pode ser considerada uma fonte de licopeno, carotenóide responsável por sua coloração vermelha, e que apresenta elevada capacidade antioxidante, combatendo os radicais livres e auxiliando no retardo ao envelhecimento. Alguns estudos associam o consumo desse composto à redução/prevenção de algumas doenças degenerativas, o que tem aumentado o interesse científico neste fruto. As indústrias têm buscado investir em tecnologia para adequarse as novas tendências de mercado, utilizando processos menos agressivos à matéria-prima e que preservem as características nutricionais e sensoriais após o processamento industrial. Com foco neste contexto, este projeto visa à elaboração de produtos a base de melancia com maior valor agregado a partir do acoplamento dos processos de separação por membranas, como microfiltração, osmose inversa diafiltração, e secagem por atomização. Mais especificamente, pretende-se obter produtos ricos em licopeno, sendo um pó e um extrato concentrado, caracteriza-los em relação às suas propriedades químicas e físicas e avaliar a adaptação de um modelo de digestão in vitro. Em 1998, a Embrapa Agroindústria de Alimentos iniciou um projeto sobre métodos não convencionais para conservação de sucos. Os resultados revelaram a potencialidade destas tecnologias para o processamento de sucos tropicais e resultaram na elaboração de outros projetos. A experiência da equipe em tecnologia de membranas e secagem, além da infraestrutura da Embrapa e instituições parceiras, permitirão o domínio das tecnologias envolvidas e a definição dos parâmetros operacionais dos processos avaliados, além de contribuir para a formação de recursos humanos para atuar nos setores agroindustriais. Dois alunos de pós-graduação serão incorporados ao projeto, contribuindo ainda para a formação de recursos humanos no Estado do Rio de Janeiro..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador.
1999 - 2003
Conservação e concentração de suco de abacaxi através dos processos com membranas
Descrição: Este trabalho tem por objetivo desenvolver suco clarificado e pasteurizado por microfiltração e ultrafiltração, e suco de abacaxi concentrado por osmose inversa..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / A. A. FURTADO - Integrante / V. M. MATTA - Integrante / Lucia C Carneiro - Integrante / Iralla Santos de Sá - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 2
1985 - 1998
Síntese e caracterização de membranas poliméricas
Descrição: Estudo dos principais mecanismos de síntese de membranas poliméricas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / C. P. BORGES - Integrante / A C Habert - Integrante / R Nobrega - Integrante.
Número de produções C, T & A: 21


Projetos de desenvolvimento


2017 - Atual
Nanotecnologia aplicada a processos e insumos da indústria de alimentos
Descrição: O investimento no uso de nanotecnologia para indústria de alimentos tem aumentado sensivelmente. O desenvolvimento dessas nanotecnologias vem de encontro à demanda pela implantação de tecnologias verdes, e o desenvolvimento de processos mais limpos, com menor formação de resíduos e subprodutos, os quais são necessários para o crescimento de setores industriais com sustentabilidade. Dentre o leque de opções de processos mais limpos, a aplicação de processos biocatalisados destaca-se por gerarem menos subprodutos e por serem executados em condições reacionais amenas. Contudo, questões como custos e estabilidade limitam os processos/produtos aos quais os biocatalisadores podem ser aplicados, sendo este um aspecto crítico na implementação de processos enzimáticos. Diante das vantagens e potenciais de aplicação de enzimas imobilizadas e da baixa oferta deste tipo de insumo disponível no mercado, tem-se uma demanda forte por pesquisa e inovação para o desenvolvimento de biocatalisadores imobilizados estáveis com potencial de aplicação. Dentre as etapas essenciais para obtenção de biocatalizadores industriais destaca-se a purificação e a estabilização. Neste cenário, o presente projeto busca, através de processos de purificação/concentração por membrana nanoestruturadas e do uso de suporte nanoestruturado, contribuir para o desenvolvimento da indústria alimentícia e do Estado do Rio de Janeiro aplicando a nanotecnologia e disponibilizando novos biocatalisadores imobilizados em nanopartículas magnéticas a base de hidroxiapatita com potencial de aplicabilidade. Além de promover impacto ambiental positivo por contribuir com a implantação de processos mais limpos, contínuos e com a redução de subprodutos formados, o presente projeto também permitirá a fixação de recursos humanos especializado no Estado do Rio de Janeiro..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2014 - Atual
CONCENTRAÇÃO E MICROENCAPSULAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS OBTIDOS APARTIR DE RESÍDUOS DAINDÚSTRIAVITIVINÍCOLA
Descrição: Processo: 448179/2014-8: Projeto financiado pelo CNPq no Edital Universal 2014..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / Flavia de S Gomes - Integrante / Suely Freitas - Integrante / Ronoel Godoy - Integrante / Renata V Tonon - Integrante / CAROLINE MELLINGER - Integrante.
2012 - 2014
Adequação do processo de pervaporação para a obtenção de concentrados aromáticos: construção e validação de um protótipo
Descrição: Os aditivos utilizados em alimentos dividem-se em diversas classes. Entre elas, os aromatizantes possuem especial importância por conferirem propriedades sensoriais que caracterizam cada sabor e aroma dos mais diversos produtos. A obtenção de uma essência natural concentrada em aromas consiste em um produto de alto valor agregado, obtido por uma tecnologia considerada limpa, sem a utilização de solventes orgânicos e podendo ser utilizada como um aditivo natural pelas indústrias alimentícias. O objetivo deste PA e recuperar e concentrar por pervaporação os compostos voláteis responsáveis pelo aroma sucos de frutas, bebidas e extratos de flores e ervas, validando um protótipo especialmente construído para este fim. Para validar o protótipo foram escolhidos o aroma de morango e maracujá, café e extrato de alecrim. A seleção dos frutos foi definida em conjunta com a ASSESSA, empresa de ingredientes para indústrias de cosméticos. A aplicação da pervaporacao para concentração de compostos de aroma de café será realizada em parceria com a COCAM, empresa de café solúvel localizada no Estado de São Paulo, interessada na melhoria da qualidade do café solúvel por meio da adição de extratos concentrados de aroma de café obtidos por pervaporação..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2012 - 2014
Alternativas tecnológicas de valoração de frutos da Jussara (Euterpe edulis Martius).
Descrição: A palmeira Euterpe edulis Martius pertence à família das Arecaceae e fornece um fruto semelhante ao da Euterpe oleracea, o açaí. A primeira é originaria da Mata Atlântica, conhecida como jussara, enquanto a segunda espécie é proveniente da região amazônica. A palmácea jussara está ameaçada de extinção devido a pratica indiscriminada do extrativismo do palmito e à redução da área composta pelo bioma. A palmeira jussara apresenta um grande potencial de exploração em termos ecológicos e econômicos. O manejo dos frutos para obtenção de polpa e de sementes pode ser considerado como importante estratégia de conservação da espécie, das florestas nativas, de preservação do potencial socioeconômico, de segurança alimentar e de geração de renda para as comunidades tradicionais que vivem na Mata Atlântica. Alternativas tecnológicas já foram propostas para agregar valor ao açaí amazônico, viabilizando sua comercialização em diferentes segmentos do mercado e regiões do Brasil e mesmo do exterior. Estudos têm demonstrado que a composição química dos frutos da jussara é muito semelhante a do açaí. Por ser um fruto rico em antocianinas e compostos fenólicos, a jussara apresenta alta atividade antioxidante. O processamento do fruto de jussara para obtenção da polpa é uma atividade recente. Neste contexto, este projeto tem por objetivo avaliar alternativas tecnológicas para o aproveitamento dos frutos de jussra, já validadas para o açaí. Mais especificamente, desenvolver produtos alimentícios (polpas, bebida probiótica e sucos mistos) e ingredientes para as indústrias de alimentos (corantes naturais ou agentes antioxidantes) e de cosméticos (óleo e extratos ricos em compostos bioativos). Frutos de jssara, provenientes da serra de Mauá, no Estado do Rio de Janeiro e fornecidos pela empresa Ciano Industria de Alimentos Ltda, serão utilizadas como matéria-prima. O desenvolvimento e validação dos produtos (polpa pasteurizada, sucos mistos, bebida probiótica, óleo e ingredientes bioativos.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2012 - Atual
Extração e uso de substâncias de interesse comercial e industrial a partir de coprodutos gerados na produção de vinhos e suco de uva.
Descrição: A indústria de alimentos gera subprodutos e resíduos que podem conter substâncias de elevado valor agregado, cuja recuperação vem despertando interesse econômico e ambiental, pois moléculas bioativas podem ser extraídas e reaproveitadas, além de diminuir a quantidade de resíduos, que poderiam impactar negativamente o meio ambiente. O processamento de vinhos, sucos e derivados gera uma grande quantidade de subprodutos e resíduos. No Brasil, para evitar o acúmulo destes subprodutos, algumas vinícolas doam os resíduos, que são empregados como ração animal e adubo de vinhedos. Existe atualmente uma tendência de consumo de produtos naturais e com características funcionais. Aditivos e ingredientes também vêm seguindo esta mesma tendência. Devido a seus benefícios de saúde potenciais, a produção de extratos da uva representa uma boa oportunidade de negócio, que permite que empresas alvejem novos mercados. Neste contexto, este projeto visa a recuperação de coprodutos da cadeia de vinho e suco de uva utilizando a tecnologias de membranas, enzimática e prensagem. A Embrapa Agroindústria de Alimentos vem desenvolvendo pesquisa sobre a extração de óleos vegetais e fracionamentos por processos com membranas em parceria com a Escola de Química e o Instituto de Química da UFRJ, o que permitirá a otimização da extração do óleo da semente, avaliação da qualidade funcional das frações obtidas nos processos de separação com membranas, incluindo aí testes de atividade antioxidante em modelos celulares, e avaliará a viabilidade técnica da utilização dos resíduos da extração dos compostos bioativos como meio de fermentação para a produção de produtos probióticos. A Embrapa Uva e Vinho realizará um diagnóstico da situação atual do volume e qualidade dos resíduos gerados , que será importante para a validação das tecnologias em escala industrial. Foram também previstas atividades de difusão e disseminação das informações geradas no projeto de forma a facilitar futuros processos de trans.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / Virginia Martins da Matta - Integrante / Sueli pereira Freitas - Integrante / Maria Helena Rocha Leão - Integrante / Ana Paula Gil Cruz - Integrante / Alexandre Torres - Integrante / JULIANA DIAS FURTADO - Integrante.
2010 - 2013
Estabilização de moléculas bioativas presentes em suco de camu camu pela integração dos processos de osmose inversa, evaporação osmótica e atomização.
Descrição: O progresso no entendimento técnico-científico dos métodos que envolvem tratamento térmico levou ao surgimento de tecnologias que minimizam os efeitos adversos do calor, e tem levado à intensificação dos estudos para a busca de tecnologias alternativas. Com os mercados cada vez mais globalizados, a necessidade de diminuição dos custos de operação logística (embalagem, estocagem e transporte) é um ponto fundamental para a competitividade dos produtos. É neste contexto que as tecnologias que utilizam processos não convencionais visando à obtenção de produtos que mantenham suas características nutricionais e sensoriais destacam-se como uma importante ferramenta para viabilizar a comercialização, para o mercado interno e para exportação. Os processos de concentração tradicionalmente utilizados utilizam temperaturas elevadas, trazendo prejuízos à sua qualidade devido às perdas dos compostos voláteis e vitaminas, na maioria das vezes termossensíveis. A evaporação osmótica é um processo de concentração por membranas que pode ser conduzido à temperatura ambiente e diferença de pressão na membrana igual a zero, permitindo a extração seletiva da água de uma solução, evitando sua degradação térmica e promovendo uma menor perda de compostos do aroma. O Brasil possui uma grande diversidade de frutas, que apresentam características nutricionais e sensoriais distintas, e que, se corretamente processadas, podem contribuir para o desenvolvimento do agronegócio, com produtos de qualidade. Esta proposta tem por objetivo avaliar a integração dos processos de concentração com membranas e microencapsulação para estabilisar as móleculas biativas presentes no suco de camu camu. Este fruto foi escolhido por sua importância para a fruticultura da Região Amazônica, além de ser modelo especial de fruta rica em vitamina C e compostos fenólicos (polpa) e antocianinas (casca). Serão avaliados os processos de osmose inversa e evaporação osmótica para o estudo da concentração e a desidratação por.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2010 - 2013
Aproveitamento agroindustrial de resíduos protéicos e não protéicos gerados pela agroindústria de alimentos.
Descrição: CNPq - Número do processo: 560588/2010-0 Edital/Chamada: Edital nº 28/2010 - Linha 2: Projetos Vinculados a Empresas.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / Regina C A Lago - Integrante / marilia penteado stephan - Integrante / Monica Marques Pagani - Integrante / Aline Bravo - Integrante.
2010 - 2011
Produção de pós bioativos encapsulados a partir de sucos de frutas concentrados
Descrição: Dentre as tecnologias com grande potencial, destaca-se o encapsulamento, cuja finalidade básica é proteger um composto reativo, prevenindo a sua degradação em um ambiente adverso (temperatura, umidade, radiação UV, interação com outros materiais) ou contra um produto de risco tóxico, de maneira que este material possa ser manipulado seguramente, sem perdas nutricionais, decréscimo por evaporação ou razão de transferência do núcleo ao ambiente externo. Este processo também é utilizado para a conversão de líquidos e sólidos pegajosos em pós com melhores condições de manuseio, para o mascaramento de propriedades indesejadas de um composto ativo, controle de liberação do núcleo sob condições desejadas, adição de materiais com valor nutritivo após o processamento de alimentos, incorporação de mecanismos não usuais ou dependentes do tempo em formulações, mascarar ou preservar aromas e flavour, e promover atratividade adicional ao markentig de produtos alimentícios. Pelo microencapsulamento substâncias bioativas podem adquirir "propriedades inteligentes", tornando-se mais estáveis e/ou mais eficazes nos produtos aos quais são incorporadas, oferecendo flexibilidade tecnológica aos processos industriais. As microcápsulas podem ser projetadas para liberar lentamente o produto ao longo do tempo, ou até que determinadas condições físico-químicas sejam alcançadas, com a finalidade de promover a adequada disponibilização dos mesmos. A seleção do agente encapsulante depende da composição química do microencapsulado, do método de microencapsulação, das propriedades desejadas para o produto, como granulometria, densidade aparente e futura aplicação. Outras considerações envolvem custo e disponibilidade no mercado. Observa-se que atualmente tem-se empregado novas tecnologias que permitem processar diferentes matérias-primas, como sucos de diferentes frutas na forma de pó, fazendo com que este produto possa ser utilizado em diferentes processamentos na indústria alimentícia. Em 2008,.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2008 - 2011
Efeito do processamento nas propriedades funcionais de alimentos.
Descrição: As frutas contêm, além dos nutrientes essenciais e de micronutrientes como minerais, fibras, vitaminas, diversos compostos secundários de natureza fenólica, denominados polifenóis (HARBONE e WILLIAMS, 2000). O consumo de frutas e de verduras tem sido associado ao baixo risco de doenças cardiovasculares observado em populações e, na maioria dos casos, ao fator fibras consumidas (DE ANGELIS, 2005). Os processos de conservação são fundamentados na eliminação total ou parcial dos agentes que alteram os produtos, ou na modificação ou supressão parcial de um ou mais fatores essenciais, de modo que o meio se torne desfavorável a qualquer tipo de deterioração. O uso do calor é a base dos processos convencionais de conservação e concentração de sucos de frutas, entretanto este processo pode diminuir a qualidade nutricional e sensorial dos produtos, uma vez que a maioria das substâncias responsáveis por estas características são termo-lábeis (FURTADO et al., 2000). O aumento crescente da demanda por produtos com valor nutricional e características sensoriais ainda mais próximos do original tem levado a intensificação dos estudos para a busca de tecnologias alternativas, visando a obtenção de produtos com tais características. Dentre esses métodos incluem-se os tratamentos por alta pressão, membranas, ultrasom, irradiação (Gama e X), campos magnéticos ou elétricos. Objetivo do projeto é avaliar o efeito do processamento em frutos, pré-cortados e sucos de frutas..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2008 - 2011
PROCESSAMENTO DE FRUTAS TROPICAIS NO SISTEMA ORGÂNICO
Descrição: O conhecimento sobre o processamento de frutas orgânicas e da qualidade de produtos processados pode contribuir para aumentar certificação e comercialização de alimentos orgânicos. Para o processamento de matérias primas orgânicas, alguns itens são obrigatórios, por exemplo, a matéria-prima utilizada para fabricação deve ser de origem orgânica certificada, só poderão ser usados aditivos permitidos pela I.N.007, e a tecnologia empregada para o processamento deverá respeitar o consumidor, o produtor, e o meio ambiente. Este projeto tem por objetivo: ? Processar frutas orgânicas na forma de frutas desidratadas, compotas, doces em massa, geléias, suco pasteurizado, suco clarificado e suco concentrado; ? Avaliar a produção de frutas orgânicas pré-cortadas e minimamente processadas, recobertas com filmes comestíveis; ? Caracterizar as matérias primas e os produtos processados quanto a sua qualidade físico-química, nutricional e sensorial; ? Determinar a vida útil dos produtos processados..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2008 - 2010
Produção de etanol para célula a combustível utilizando resíduos da indústria da mandioca
Descrição: A produção de etanol a partir do farelo da mandioca enfoca a obtenção de álcool fino, que é o etanol que passa por uma nova retificação e possui maior valor de mercado, sendo utilizado principalmente nas indústrias de bebidas, perfumaria e farmacêutica (Cerada, 2000). Antes a retificação, uma nova avaliação deve ser feita para a verificação da presença de compostos sulfurados, contaminantes de catalisadores (Rostrup-Nielsen, 2000), para o emprego deste insumo em células combustíveis. Outra importante indústria do cultivo da mandioca é a farinheira que tem como resíduos: a casca e a manipueira. A maior parcela do resíduo gerado é o líquido, que é na verdade uma mistura da água captada pela indústria com o líquido de constituição da raiz (manipueira). A fabricação da farinha de mandioca gera aproximadamente 360 litros de manipueira por tonelada. O potencial poluidor da manipueira é considerável devido à grande concentração de material de origem orgânica não esgotado, sendo agravado em função do grande volume gerado. Por outro lado, a manipueira é constituída por glicose, nitrogênio e diversos sais minerais que tornam este resíduo passível de ser aproveitado para processos biotecnológicos..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2007 - 2011
Membranas de Separação, Filmes e Embalagens com Nanoestrutura Controlada para Aplicações na Agroindústria
Descrição: Polissacarídeos e proteínas vêm sendo estudados como polímeros com grande potencial para a síntese de filmes, sendo efetivos como barreiras à transferencia de gases como o O2 e o CO2, mas ainda apresentam altas taxas de permeação de vapor d´água. O uso de plastificantes e outros aditivos pode diminuir a permeabilidade ao vapor em filmes a base de quitosana, alginato de sódio e carboximetil celulose (CMC). A síntese e a caraterização de filmes a partir de soluções contendo estes polímeros base em diferentes concentrações e um ou mais aditivos poderá resultar em coberturas mais eficientes para a manutenção da qualidade de frutos pré-cortados. Sintetizar e caracterizar filmes comestíveis obtidos a partir de quitosana, alginato de sódio ou CMC.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2007 - 2010
Métodos não convencionais de processamento de sucos de frutas
Descrição: A busca crescente pela preservação da qualidade dos alimentos, tanto os processados como aqueles consumidos in natura, tem levado as indústrias a pesquisar as melhores formas de conservá-los. Desta forma, tem-se avançado muito nos métodos de conservação em nível de pós-colheita e de alimentos processados. A conservação de sucos de frutas tem sido realizada tradicionalmente através do uso de calor e/ou da adição de conservadores químicos, o que pode alterar o aroma, o sabor e o perfil nutricional dos produtos, uma vez que estes atributos são conferidos por substâncias termo-sensíveis. Além disso, muitos países vêm restringindo a comercialização de produtos que contenham aditivos químicos na sua formulação. O progresso no entendimento técnico-científico dos métodos que envolvem tratamento térmico levou ao surgimento de tecnologias que minimizam os efeitos adversos do calor, e tem levado à intensificação dos estudos para a busca de tecnologias alternativas. Dentre esses métodos, incluem-se os tratamentos por alta pressão hidrostática, por membranas, por ultrasom, irradiação (gama e X), por campos magnéticos ou elétricos. A concentração de sucos reduz custos de armazenamento, transporte e minimiza a deterioração por microrganismos. Também é realizada pelo uso do calor, o que pode reduzir a qualidade dos produtos. Osmose inversa e evaporação osmótica são processos de separação com membranas que podem ser aplicados como alternativa à concentração térmica. A encapsulação por atomização é uma outra técnica que resulta em produtos mais estáveis na forma de pó. O Brasil possui uma grande diversidade de frutas, que apresentam características nutricionais e sensoriais distintas, e que, se corretamente processadas, podem contribuir para o desenvolvimento do agronegócio, com produtos de qualidade. Este projeto tem por objetivo avaliar o uso de processos não convencionais de conservação e concentração de sucos de frutas. Foram selecionados os processos de alta pressão, irradiação.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (1) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / Amauri Rosenthal - Integrante / Sueli pereira Freitas - Integrante / Angela Aparecida de Lemos Furtado - Integrante / Virginia M da Matta - Integrante / Murillo Freire Jr - Integrante.Número de orientações: 3
2007 - 2010
Avaliação da Viabilidade Técnica e Econômica da Obtenção de Concentrados Aromáticos de Café por Pervaporação
Descrição: A pervaporação é um processo de separação com membranas, apontado como alternativa para a obtenção de concentrados de aromas a temperatura ambiente. Esse processo apresenta como vantagens a não utilização de solventes orgânicos e a operação em condições amenas de temperatura e pressão. A possibilidade de operar à temperatura ambiente é importante pois evita a degradação dos compostos voláteis termossensíveis, além de diminuir os custos com energia. A associação da pervaporação com o café é bastante atrativa, quando se observa o agradável aroma deste produto. A extração do seu aroma por pervaporação pode propiciar o desenvolvimento de novos produtos com o aroma concentrado de café, tais como bombons, snacks, biscoitos e bebidas, ou mesmo a melhoria da qualidade das bebidas de café e de café solúvel, através da reincorporação do aroma nestes produtos. Em 2004, a Embrapa Café, em parceria com a Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) e a Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), iniciou um projeto sobre obtenção de extratos aromáticos de café por pervaporação. Os resultados obtidos foram promissores e sua difusão originou o interesse de empresas de alimentos na aplicação do concentrado obtido, incentivando a equipe a dar continuidade a esta linha de pesquisa, com três focos principais: (1) avaliar o processo de pervaporação de café em escala piloto visando seu escalonamento e o estudo da viabilidade econômica do processo em nível industrial; (2) avaliar a viabilidade técnica de recuperar compostos responsáveis pelo aroma de café de efluentes aquosos de fábricas de café solúvel; (3) avaliar a qualidade e a aplicabilidade dos concentrados aromáticos produzidos. O projeto será executado pelo CTAA em parceria com a UFRJ e a Universidade Federal do Espírito Santo (UFES). Algumas empresas processadoras de produtos a base de café colaborarão no projeto, monitorando a qualidade sensorial dos concentrados de aroma de café produzidos por pervaporação através de sua equipe.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / Sueli pereira Freitas - Integrante / Virginia M da Matta - Integrante / Humberto R Bizzo - Integrante.Número de orientações: 1
2006 - 2009
Producing added value from under- utilised tropical fruit crops with high commercial potential
Descrição: Este projeto tem por objetivo avaliar frutas da América Latina (açai, camu camu e caju, no caso do Brasil), com ênfase na sua caracterização nutricional e o potencial funcional destas, especificamente a capacidade antioxidante e sua biodisponibilidade. Tecnologias inovadoras e apropriadas para processar, estabilizar e agragar valor para as frutas serão avaliadas levando em conta a preservação do potencial nutricional..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (1) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Integrante / Sonia Couri - Integrante / Virginia M da Matta - Coordenador.Financiador(es): La Recherche Agronomique pour le Développement - Cooperação / Escuela Politecnica Nacional - Cooperação / União Européia - Auxílio financeiro / Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques - Cooperação / Centro Nacional de Investigacion em Tecnologia de Alimentos - Cooperação.Número de orientações: 4
2006 - 2009
Conservação de água de coco verde por ultrafiltração.
Descrição: A água de coco verde é uma bebida agradável, muito consumida nas regiões litorâneas, diretamente do fruto. É um produto que vem ganhando popularidade no mercado, especialmente por seu baixo valor calórico, pela qualidade nutricional, função dos sais minerais que a compõem, e por ser uma bebida refrescante. A fim de permitir o consumo da água de coco em locais fora das regiões de plantio, é fundamental a sua industrialização e envase em embalagens apropriadas, garantindo o seu consumo seguro e contribuindo para o aumento da sua vida útil. O processamento visa, também, diminuir o volume transportado, e, consequentemente, os custos de transporte. O objetivo deste projeto é validar a tecnologia de conservação de água de coco verde por ultrafiltração, em escala comercial..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2006 - 2009
Concentração de sucos de frutas por evaporação osmótica
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2006 - 2008
Confecção e caracterização de filmes comestíveis
Descrição: Polissacarídeos vêm sendo estudados como polímeros com grande potencial para a confecção de filmes, sendo efetivos como barreiras à transferencia de gases como o O2 e o CO2, mas ainda apresentam altas taxas de permeação de vapor d'água. O uso de plastificantes e outros aditivos pode diminuir a permeabilidade ao vapor em filmes a base de quitosana, alginato de sódio e carboximetil celulose (CMC). A confecção e a caraterização de filmes a partir de soluções contendo estes polímeros base em diferentes concentrações e um ou mais aditivos poderá resultar em coberturas mais eficientes para a manutenção da qualidade de frutos pré-cortados. Os filmes serão confeccionados a partir do espalhamento de uma solução aquosa contendo o polímero selecionado e algum aditivo sobre uma placa de acrílico. Os filmes serão deixados em estufa sob temperatura controlada até a completa evaporação da água. Os filmes serão então caracterizados quanto a sua permeabilidade a gases, propriedades térmicas e mecânicas e a sua morfologia.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / Sueli Pereira de Freitas - Integrante / Alberto Claudio Habert - Integrante / Murillo Freire Jr - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 3
2004 - 2007
Recuperação e concentração de aromas de café por pervaporação
Descrição: A pervaporação tem sido apontada como uma alternativa à recuperação e concentração de compostos orgânicos voláteis de meios líquidos, o que indica a sua potencialidade da sua utilização para a recuperação de componentes de aromas. O processo de pervaporação pode ser utilizado para recuperar e concentrar substâncias responsáveis pelo aroma do café, incrementando a qualidade do produto concentrado em função da não exposição ao calor. A obtenção de uma essência concentrada em aromas de café poderá resultar em um produto rico nos componentes do aroma do café, obtida através de uma tecnologia considerada limpa, sem a utilização de solventes orgânicos e podendo ser utilizada como um aditivo natural pelas indústrias alimentícias..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / Cristiano P Borges - Integrante / Virginia M da Matta - Integrante / Suely Freitas - Integrante / Andre von Randow Assis - Integrante / Sergio H Saraiva - Integrante / Denise Neves Menchero Palacio - Integrante / Lauro Eduardo macedo Guedes Conceição - Integrante / Isabella Christina Costa da Silva - Integrante / Alcilucia Oliveira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Bio Rio - Auxílio financeiro / Embrapa Café - Auxílio financeiro.Número de orientações: 4
2002 - 2005
Desenvolvimento de processos para a obtenção e recuperação de produtos de inulina a partir do cultivo de chicória (Cichorium intybus l.) no Brasil
Descrição: Chicória (Cichorium intybus) é uma planta que tem uma raiz tuberosa cujo carboidrato de reserva é a inulina. Este polissacarídeo apresenta um teor de frutose muito elevado, sugerindo importantes propriedades relacionadas a seu baixo poder calórico e às suas características similares às das fibras. A inulina tem sido reconhecida como um ingrediente funcional, sendo aplicada nas indústrias alimentícia e farmacêutica. Recentemente, a inulina foi identificada como um ingrediente que substitui tanto a gordura como o açúcar, funcionalidade esta relacionada ao peso molecular da mesma. No Brasil, ainda não existe produção comercial de inulina de chicória. Neste projeto, pretende-se avaliar a viabilidade técnica e econômica de implantação do agronegócio da inulina da chicória no Brasil, avaliando as técnicas envolvidas desde o cultivo da chicória até a obtenção da inulina em pó e seus subprodutos. Especificamente, pretende-se: (1) realizar um estudo piloto sobre a produtividade da chicória cultivada em clima quente, pelo sistema orgânico, (2) estabelecer os processos de extração de inulina, a partir da raiz de chicória, e de fracionamento do extrato bruto em porções de diferentes pesos moleculares, e, finalmente, (3) determinar a vida de prateleira dos produtos desidratados, visando à obtenção de pós estáveis..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / S. COURI - Integrante / Sueli Pereira de Freitas - Integrante / Virginia M da Matta - Integrante / R NOGUEIRA - Integrante / FELIX E CORNEJO - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / Programa de Apoio Ao Desenvolvimento Tecnológico da Agricultura Brasileira - Auxílio financeiro.
2002 - 2005
Concentração de microrganismos destinados ao controle biológico produzidos em fermentação submersa
Descrição: Serão estabelecidas técnicas mais adequadas de remoção de células em meio aquoso utilizando microfiltração e centrifugação. Com o estabelecimento mais adequado da remoção das células estas serão submetidas ao processo de secagem por atomização para o microecapsulamento dos microorganismos de forma a manter quando exigido a viabilidade celular, para sua utilização na agricultura..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / Edmar M Penha - Integrante / FELIX E CORNEJO - Integrante / Vinicius Soares Rodrigues - Integrante / R I Nogueira - Integrante.Número de orientações: 1
2001 - 2005
Avaliação da qualidade de suco de maracujá orgânico por microfiltração
Descrição: A Embrapa Agroindústria de Alimentos vem desenvolvendo trabalhos de pesquisa sobre a utilização da filtração com membranas como alternativa a pasteurização térmica na conservação de sucos de acerola, abacaxi, camu-camu, caju, entre outros. Considerando a crescente demanda de produtos obtidos por sistemas ecológicos, biológicos, orgânicos, agroecológicos, e a exigência do mercado para os produtos naturais, este projeto tem como objetivo principal investigar a viabilidade técnica da utilização da microfiltração tangencial para obtenção de suco de maracujá clarificado..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / V. M. MATTA - Integrante / Edmar M Penha - Integrante / Izabela M de Castro - Integrante / Thadia T C Silva - Integrante / otniel freitas - Integrante / antonio xavier de farias - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2000 - 2005
Recuperação do aroma de sucos de frutas tropicais por pervaporação
Descrição: Este projeto se propõe a preservar as características naturais do aroma da matéria-prima em sucos de frutas tropicais, visando a adequação desses produtos às exigências do mercado consumidor, as quais incluem sucos 100% naturais, com sabor original da fruta, sem adição de aromatizantes. A partir do conhecimento dos compostos voláteis importantes para a formação do aroma característico de caju, acerola e abacaxi serão estudadas as etapas do processamento que mais concorrem para alterações ou perdas do aroma em sucos prontos para beber e sucos concentrados. Serão estudados dois processos de recuperação do aroma: o tradicional, no sistema de concentração térmica e a utilização de membranas, para a obtenção de essências naturais refinadas com alta concentração de voláteis de alto poder odorífero e qualidade sensorial similar ao aroma do suco fresco. Sucos de frutas tropicais com qualidade de aroma diferenciada poderão ser submetidos a processos de padronização e certificação, e ser vendidos no mercado externo como produto final, com maior valor agregado. Constituindo-se uma forma de geração de empregos no Nordeste, a industrialização das frutas tropicais contribuirá para diminuir os desequilíbrios sociais na região..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / C. P. BORGES - Integrante / Regina C Della Modesta - Integrante / Cristina Cardoso Pereira - Integrante / R Nobrega - Integrante / Humberto R Bizzo - Integrante / Andre von Randow de Assis - Integrante / Andrea Moll - Integrante / Renata Amorim Carvalho - Integrante / Alex da Silva Santos - Integrante / Denise Neves Menchero Palacio - Integrante / Flávia Silva Monteiro - Integrante / Aline Bravo - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Programa de Apoio Ao Desenvolvimento Tecnológico da Agricultura Brasileira - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 5
1998 - 2003
Microfiltração com membranas como um método alternativo de conservação e clarificação de sucos: camu-camu, caju, maracujá e laranja
Descrição: A conservação de suco de frutas, visando manter a qualidade microbiológica exigida pela legislação competente, tem sido atendida através da utilização do processo de pasteurização e da adição de acidulantes e conservantes químicos. Em geral, as substâncias responsáveis pelos atributos de aroma e sabor presentes nos sucos de frutas são bastante voláteis. Por outro lado, grande parte das características nutricionais do suco são conferidas por vitaminas termo-sensíveis. Desta forma, o processo de pasteurização, por utilizar calor como agente de redução da carga microbiana, concorre para alterar o aroma e o sabor dos sucos de fruta, bem como o seu perfil nutricional. Os processos de separação com membranas, mais especificamente a microfiltração e a ultrafiltração, podem ser utilizados como um método alternativo de conservação de bebidas e sucos de frutas. Estes processos não ocorrem com mudança de fase e não utilizam calor, e assim não alteram as características sensoriais e nutricionais dos produtos. Neste contexto, este projeto teve como objetivo a utilização desta tecnologia alternativa de esterilização, para garantir a conservação de sucos de frutas, especificamente, abacaxi, laranja e camu camu, mantendo a sua qualidade sensorial e nutricional original, comparando o produto obtido com um similar processado por tratamento térmico..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / A. A. L. FURTADO - Integrante / Virginia Martins da Matta - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 21 / Número de orientações: 7
1997 - 2002
Estabilização de água de coco verde por ultrafiltração
Descrição: O objetivo deste trabalho foi aumentar a vida de prateleira da água de coco refrigerada, mais especificamente, (1) utilizar métodos combinados, para inibir ou retardar o crescimento microbiano e (2) utilizar processos com membranas (microfiltração e ultrafiltração) para pasteurizar e remover as enzimas presentes na água de coco verde. As perspectivas de aplicação destas tecnologias são reforçadas pela sua relativa simplicidade, economia de energia e eficácia. O produto refrigerado, além de apresentar menor custo comparado ao congelado, no que diz respeito ao armazenamento e comercialização, pode ser consumido imediatamente..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / M. F. ROSA - Integrante / V. M. MATTA - Integrante / Marcia Pimentel Magalhães - Integrante / Edmar M Penha - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1
1996 - 2004
Aperfeiçoamento e diversificação do uso de polpas de frutas tropicais: Utilização dos processos de separação com membranas para esterilização, clarificação e concentração de sucos de frutas tropicais: sucos de acerola e manga
Descrição: Este trabalho se propôs a estudar o processo de obtenção de polpa de fruta e seus derivados e avaliar novos processos para obtenção de sucos de frutas tropicais. Mais especificamente, obter sucos de frutas tropicais (manga e acerola) pasteurizados a frio, através da utilização dos processos de microfiltração e ultrafiltração, obter sucos de frutas (manga e acerola) clarificados pelo processo de ultrafiltração, associado ou não a pré-clarificação enzimática, obter sucos de frutas (manga e acerola) concentrados utilizando o processo de osmose inversa, definir os parâmetros do processo da pasteurização lenta, visando obter polpa de fruta (goiaba, melão) isenta de contaminação microbiológica, definir os parâmetros do processo da pasteurização rápida, visando obter polpa de fruta (goiaba e melão) isenta de contaminação microbiológica, aumentar a vida-de-prateleira da polpa de fruta (goiaba e melão)..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / S. V. ROSA - Integrante / A. A. FURTADO - Integrante / MORSYLEIDE DE FREITAS ROSA - Integrante / Virginia Martins da Matta - Integrante / Luciene Correa nEVES - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 20 / Número de orientações: 3
1996 - 2003
Utilização dos processos de separação com membranas para concentração e recuperação de proteínas
Descrição: O CTAA vem produzindo um extrato enzimático que apresenta um grande potencial para biodegradação de tecidos vegetais e desta forma vem sendo utilizado para extração de óleo vegetais visando substituir o processo convencional de extração com solvente orgânico. Este complexo enzimático ainda apresenta uma atividade baixa quando comparado com igual volume do complexo enzimático comercial, pois é obtido de forma muito diluída, sendo necessária sua concentração antes da utilização. Por outro lado, no processo de extração aquosa enzimática do óleo de soja é formado um efluente aquoso, rico em hidrolisado protéico e que, se concentrado, pode apresentar um grande valor nutritivo e econômico. Neste trabalho, as enzimas produzidas no CTAA foram concentradas através do processo de ultrafiltração, de modo que um complexo enzimático concentrado, comparável ao complexo enzimático comercial, fôsse obtido. O outro objetivo do trabalho era recuperar, utilizando os processos de ultrafiltração e nanofiltração, o hidrolisado protéico formado durante o processo de extração aquosa enzimática do óleo de soja. A recuperação deste viabiliza o processo de extração aquosa enzimática do óleo de soja, uma vez que a proteína é o produto de maior valor comercial..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / S. COURI - Integrante / S. P. FREITAS - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 4
1995 - Atual
Produção de pós bioativos encapsulados a partir de sucos de frutas concentrados.
Descrição: Dentre as tecnologias com grande potencial, destaca-se o encapsulamento, cuja finalidade básica é proteger um composto reativo, prevenindo a sua degradação em um ambiente adverso (temperatura, umidade, radiação UV, interação com outros materiais) ou contra um produto de risco tóxico, de maneira que este material possa ser manipulado seguramente, sem perdas nutricionais, decréscimo por evaporação ou razão de transferência do núcleo ao ambiente externo. Este processo também é utilizado para a conversão de líquidos e sólidos pegajosos em pós com melhores condições de manuseio, para o mascaramento de propriedades indesejadas de um composto ativo, controle de liberação do núcleo sob condições desejadas, adição de materiais com valor nutritivo após o processamento de alimentos, incorporação de mecanismos não usuais ou dependentes do tempo em formulações, mascarar ou preservar aromas e flavour, e promover atratividade adicional ao markentig de produtos alimentícios. Pelo microencapsulamento substâncias bioativas podem adquirir "propriedades inteligentes", tornando-se mais estáveis e/ou mais eficazes nos produtos aos quais são incorporadas, oferecendo flexibilidade tecnológica aos processos industriais. As microcápsulas podem ser projetadas para liberar lentamente o produto ao longo do tempo, ou até que determinadas condições físico-químicas sejam alcançadas, com a finalidade de promover a adequada disponibilização dos mesmos. A seleção do agente encapsulante depende da composição química do microencapsulado, do método de microencapsulação, das propriedades desejadas para o produto, como granulometria, densidade aparente e futura aplicação. Outras considerações envolvem custo e disponibilidade no mercado. Observa-se que atualmente tem-se empregado novas tecnologias que permitem processar diferentes matérias-primas, como sucos de diferentes frutas na forma de pó, fazendo com que este produto possa ser utilizado em diferentes processamentos na indústria alimentícia. Em 2008,.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Doutorado: (2) .
Integrantes: Lourdes Maria Correa Cabral - Coordenador / Suely Freitas - Integrante / Maria Helena Rocha Leão - Integrante / R I Nogueira - Integrante.Financiador(es): Embrapa Agroindústria de Alimentos - Auxílio financeiro.


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Periódico: Sustainable Processing Innovations for Foods


Revisor de periódico


2004 - Atual
Periódico: Journal of Food Engineering
2002 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
2005 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Fruticultura
2006 - Atual
Periódico: Ciência e Agrotecnologia (1413-7054)
2005 - Atual
Periódico: Ciência Rural
2004 - Atual
Periódico: Acta Biologica Paranaense
2007 - Atual
Periódico: UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde
2005 - Atual
Periódico: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
2009 - Atual
Periódico: Journal of the American Oil Chemists' Society
2008 - Atual
Periódico: Italian Journal of Food Science
2011 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Farmacognosia (Impresso)
2011 - Atual
Periódico: Desalination (Amsterdam)
2010 - Atual
Periódico: Food Research International
2008 - Atual
Periódico: Pesquisa Agropecuária Brasileira (1977. Impressa)


Revisor de projeto de fomento


2004 - Atual
Agência de fomento: (FINEP) Financiadora de Estudos e Projetos
2000 - Atual
Agência de fomento: (CNPq) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2000 - Atual
Agência de fomento: (FAPERJ) Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesq. do Estado do Rio de


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Aproveitamento de coprodutos.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Operações de Separação e Mistura.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Instalações Industriais de Produção de Alimentos.


Idiomas


Francês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2012
Premiação Nacional de Equipes na categoria "Qualidade Técnica pelo projeto "Desenvolvimento tecnológico para uso funcional das passifloras silvestres", Embrapa.
2011
1 Lugar - Caracterização físico-química de maracujá amarelo cultivado em sistema orgãnico e convencional., Sociedade Brasileiroa de Processamento de Frutas e Hortaliças.
2009
PREMIO DROGADERMA DE PESQUISA EM NUTRIÇÃO FUNCIONAL, V CONGRESSO INTERNACIONAL DE NUTRIÇÃO FUNCIONAL.
2007
Excelência na pesquisa, Embrapa.
2001
IV Prêmio de Iniciação Científica da UFRRJ, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
2000
3º lugar na categoria tecnologia e processamento de alimentos, Mostra Competitiva da RURALTECH.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

SCOPUS

Artigos completos publicados em periódicos

1.
CALDAS, THAIS W.2018CALDAS, THAIS W. ; MAZZA, KAREN E.L. ; TELES, ALINE S.C. ; MATTOS, GABRIELA N. ; BRÍGIDA, ANA IRAIDY S. ; CONTE-JUNIOR, CARLOS A. ; BORGUINI, RENATA G. ; GODOY, RONOEL L.O. ; Cabral, Lourdes M.C. ; Tonon, Renata V. . Phenolic compounds recovery from grape skin using conventional and non-conventional extraction methods. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS, v. 111, p. 86-91, 2018.

2.
RIBEIRO, L. O.2018RIBEIRO, L. O. ; Araujo, M C P ; CABRAL, L. M. C. ; TONON, R. V. ; PEREIRA, R. N. O. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. ; VICENTE, A. A. ; TEIXEIRA, J. A. . Antioxidant Compounds Recovery from Juçara Residue by Thermal Assisted Extraction. PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION, v. 1, p. 1, 2018.

3.
DE SALES, NATHALIA2018DE SALES, NATHALIA ; SILVA DA COSTA, LEANDRO ; CARNEIRO, TALITA ; MINUZZO, DANIELA ; OLIVEIRA, FELIPE ; CABRAL, LOURDES ; TORRES, ALEXANDRE ; EL-BACHA, TATIANA . Anthocyanin-Rich Grape Pomace Extract (Vitis vinifera L.) from Wine Industry Affects Mitochondrial Bioenergetics and Glucose Metabolism in Human Hepatocarcinoma HepG2 Cells. MOLECULES, v. 23, p. 611, 2018.

4.
SOUZA, ANDRÉ L.R.2018SOUZA, ANDRÉ L.R. ; HIDALGO-CHÁVEZ, DAVY W. ; PONTES, SÉRGIO M. ; Gomes, Flávia S. ; Cabral, Lourdes M.C. ; Tonon, Renata V. . Microencapsulation by spray drying of a lycopene-rich tomato concentrate: Characterization and stability. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 91, p. 286-292, 2018.

5.
COSTA, J. R.2018COSTA, J. R. ; TONON, R V ; Gottschalk, L.M. ; Araujo, M C P ; MELLINGER-SILVA, CAROLINE ; PASTRANA, L. M. ; PINTADO, M. ; CABRAL, L. M. C. . Enzymatic production of xylooligosaccharides from Brazilian grape pomace flour: a green alternative to conventional methods for adding value to agricultural by-products. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, p. 1-12, 2018.

6.
COELHO, C. C. S.2017COELHO, C. C. S. ; CERQUEIRA, M. A. ; PEREIRA, R. N. ; PASTRANA, L. M. ; FREITAS, Otniel ; VICENTE, A. A. ; CABRAL, L. M. C. ; TEIXEIRA, J. A. . Effect of moderate electric fields in the properties of starch and chitosan films reinforced with microcrystalline cellulose. CARBOHYDRATE POLYMERS, v. 174, p. 1181-1191, 2017.

7.
CUNHA, A.2017CUNHA, A. ; Freitas, Suely P. ; GODOY, Ronoel ; CABRAL, LOURDES M. C. ; TONON, R. V. . ?Chemical composition and oxidative stability of jussara (Euterpe edulis M.) oil extracted by cold and hot mechanical pressing. Grasas y Aceites, v. 1, p. 1-8, 2017.

8.
BERES, C2017BERES, C ; COSTA, G. ; CABEZUDO, I. ; SILVA-JAMES, N. ; TELES, A. ; CRUZ, A. P. G. ; TONON, R V ; MELLINGER-SILVA, C. ; CABRAL, L. M. C. ; FREITAS, S. P. . Towards integral utilization of grape pomace from winemaking process: A review. WASTE MANAGEMENT, v. 1, p. 1181-1191, 2017.

9.
BEZERRA, VALERIA S.2017BEZERRA, VALERIA S. ; FREITAS-SILVA, OTNIEL ; DAMASCENO, LEANDRO FERNANDES ; MAMEDE, ALEXANDRA MARA GOULART NUNES ; Cabral, Lourdes M.C. . Sensory Analysis and Consumers Studies of Açai Beverage After Thermal, Chlorine and Ozone Treatments of the Fruits. JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, v. 41, p. e12961, 2017.

10.
TELES, ALINE SOARES CASCAES2017TELES, ALINE SOARES CASCAES ; CHÁVEZ, DAVY WILLIAM HIDALGO ; GOMES, FLÁVIA DOS SANTOS ; Cabral, Lourdes Maria Corrêa ; TONON, RENATA VALERIANO . Effect of temperature on the degradation of bioactive compounds of Pinot Noir grape pomace during drying. Brazilian Journal of Food and Technology, v. 21, p. 1-8, 2017.

11.
BERES, C2016BERES, C ; SIMAS-TOSIN, F ; CABEZUDO, I ; FREITAS, S. P. ; IACOMINI, M ; MELLINGER-SILVA, C. ; CABRAL, L. M. C. . Antioxidant dietary fibre recovery from Brazilian Pinot noir grape pomace. Food Chemistry, p. 145-152, 2016.

12.
MATTOS, GABRIELA N.2016MATTOS, GABRIELA N. ; Tonon, Renata V. ; FURTADO, ANGELA A.L. ; Cabral, Lourdes M.C. . Grape by-products extracts against microbial proliferation and lipid oxidation: a review. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 1, p. 1, 2016.

13.
Tonon, Renata V.2016Tonon, Renata V. ; DOS SANTOS, BIANCA A. ; COUTO, CINTHIA C. ; MELLINGER-SILVA, CAROLINE ; BRÍGIDA, ANA IRAIDY S. ; Cabral, Lourdes M.C. . Coupling of ultrafiltration and enzymatic hydrolysis aiming at valorizing shrimp wastewater. Food Chemistry, v. 198, p. 20-27, 2016.

14.
OLIVEIRA, CÁSSIA S.2016OLIVEIRA, CÁSSIA S. ; GOMES, FLAVIA S. ; CONSTANT, LÍVIA S. ; SILVA, LUIZ F.M. ; GODOY, RONOEL L.O. ; Tonon, Renata V. ; Cabral, Lourdes M.C. . Integrated membrane separation processes aiming to concentrate and purify lycopene from watermelon juice. Innovative Food Science & Emerging Technologies, v. 38, p. 149-154, 2016.

15.
CANDEA, T.V.2015CANDEA, T.V. ; Tonon, Renata V. ; MONTEIRO, Flávia Silva ; CABRAL, LOURDES M. C. . Effect of Process Variables on the Production of Flaxseed Oil Emulsions by Cross-Flow Membrane Emulsification. Food Engineering Reviews, v. 7, p. 258-264, 2015.

16.
MELLINGER-SILVA, C.2015MELLINGER-SILVA, C. ; ROSA, L. O. ; STEPHAN, Marilia Penteado ; BRIGIDA, A. I. S. ; CABRAL, L. M. C. ; SILVA, G. O. ; GUARIDO, K. L. ; GOMES, D. M. ; SILVA-SANTOS, J. E. . Dual function peptides from pepsin hydrolysates of whey protein isolate. International Dairy Journal, v. 48, p. 73-79, 2015.

17.
COELHO, CAROLINE C. DE S.2015COELHO, CAROLINE C. DE S. ; FREITAS-SILVA, OTNIEL ; CAMPOS, RODRIGO DA S. ; BEZERRA, VALERIA S. ; CABRAL, LOURDES M. C. . Ozonização como tecnologia pós-colheita na conservação de frutas e hortaliças: Uma revisão. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Online), v. 19, p. 369-375, 2015.

18.
COELHO, CAROLINE CORRÊS DE SOUZA2015COELHO, CAROLINE CORRÊS DE SOUZA ; FREITAS-SILVA, OTNIEL ; ALCANTARA, IVAN ; SILVA, JANINE PASSOS LIMA DA ; CABRAL, LOURDES MARIA CORREA . Ozônio em morangos minimamente processados, uma alternativa ao uso do cloro na segurança de alimentos. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, v. 3, p. 61-66, 2015.

19.
COELHO, C. C. S.2015COELHO, C. C. S. ; FREITAS-SILVA, O. ; CAMPOS, R. S. ; PEREIRA, M. S. G. ; CABRAL, L. M. C. . Efeito do ozônio aquoso para o controle de fungos pós-colheita de morangos frigoconservados. Higiene Alimentar, v. 29, p. 2729-2733, 2015.

20.
OLIVEIRA, Alcilucia2014OLIVEIRA, Alcilucia ; CABRAL, LOURDES M. C. ; BIZZO, HUMBERTO ; ARRUDA, NEUSA P. ; Freitas, Suely P. . Identification and Recovery of Volatiles Organic Compounds (VOCs) in the Coffee-Producing Wastewater. Journal of Water Resource and Protection, v. 06, p. 375-380, 2014.

21.
SILVA, M P2014SILVA, M P ; CABRAL, LOURDES M. C. ; FREIRE JR, Murillo . Avaliação dos efeitos da radiação gama na conservação da qualidade da polpa de amora-preta (Rubus spp. L.). Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), v. 36, p. 620-627, 2014.

22.
SANTANA, I.2014SANTANA, I. ; CABRAL, L. M. C. ; Araujo, M C P ; GODOY, Ronoel . Influence of the Temperature of Reverse Osmosis Process on the Anthocyanin Composition of Grape Juice (Vitis labrusca L.). Acta Horticulturae, v. 1040, p. 281-288, 2014.

23.
BARRETO, ANGELA GAVA2014BARRETO, ANGELA GAVA ; CARVALHO, Renata Amorim ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. ; FREITAS, S. . Concentration by Reverse Osmosis of Camu-Camu Juice. Acta Horticulturae, v. 1040, p. 37-42, 2014.

24.
SANTANA, ISABELLE2014SANTANA, ISABELLE ; DOS REIS, LUCIANA M. F. ; TORRES, ALEXANDRE G. ; CABRAL, LOURDES M. C. ; Freitas, Suely P. . Combination of drying and extraction procedures to obtain oil from Hass avocado ( Persea americana Mill.) cultivated in Brazil. European Journal of Lipid Science and Technology (Print), v. 111, p. n/a-n/a, 2014.

25.
BEZERRA, V. S.2014BEZERRA, V. S. ; WALTER, E. H. M. ; FREITAS-SILVA, O. ; MELLO, V. F. ; CABRAL, L. M. C. . Adesividade e sobrevivência de Salmonella spp. na superfície de frutos de açaí (Euterpe oleracea Mart.). Higiene Alimentar, v. 29, p. 3014-3018, 2014.

26.
GOMES, F. S.2014GOMES, F. S. ; COSTA, P A ; CAMPOS, M. B. ; COURI, Sonia ; CABRAL, LOURDES M. C. . Lycopene Content and Antioxidant Capacity of Watermelon Powder. Acta Horticulturae, v. 1040, p. 105-110, 2014.

27.
SOUZA, A. L.;2013SOUZA, A. L. ; Gomes, Flávia S. ; Tonon, Renata V. ; DORNIER, Manuel ; CABRAL, L. M. C. . Concentration of Camu-Camu Juice by the Coupling of Reverse Osmosis and Osmotic Evaporation Processes. Journal of Food Engineering, p. 7-12, 2013.

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BARRETO, Angela Gava2013BARRETO, Angela Gava ; Cabral, Lourdes Maria Corrêa ; MATTA, Virgínia Martins da ; FREITAS, SUELY PEREIRA . Clarificação de polpa de camu-camu por microfiltração. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 16, p. 207-215, 2013.

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OLIVEIRA, M. I. S.2013OLIVEIRA, M. I. S. ; TONON, R. V. ; NOGUEIRA, R. I. ; Cabral, Lourdes Maria Corrêa . Estabilidade da polpa de morango atomizada utilizando diferentes agentes carreadores. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 16, p. 310-318, 2013.

30.
GURAK, P. D.2013GURAK, P. D. ; DELIZA, Rosires ; CABRAL, L. M. C. ; ROCHA-LEAO, M. H. ; FREITAS, D. G. C. . Concentrated grape juice by reverse osmosis following a consumer-driven approach. Agro Food Industry Hi-Tech, v. 24, p. 37-39, 2013.

31.
GURAK, P. D.2013GURAK, P. D. ; CABRAL, L. M. C. ; Rocha-Leao, M.H.M. . Production of Grape Juice Powder Obtained by Freezedrying after Concentration by Reverse Osmosis. Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso), v. 56, p. 1-7, 2013.

32.
BARRETO, ANGELA GAVA2013BARRETO, ANGELA GAVA ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. ; FREITAS, SUELY PEREIRA . Clarificação de polpa de camu-camu por microfiltração. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 16, p. 207-215, 2013.

33.
GRUZ, ANA PAULA GIL2013GRUZ, ANA PAULA GIL ; SOUSA, CARLA GUIMARÃES SILVA E ; TORRES, ALEXANDRE GUEDES ; FREITAS, SUELY PEREIRA ; CABRAL, LOURDES MARIA CORREA . Recuperação de compostos bioativos a partir do bagaço de uva. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), v. 35, p. 1147-1157, 2013.

34.
GOUVEA, A C M S2012GOUVEA, A C M S ; Araujo, M C P ; PACHECO, S. ; GODOY, Ronoel ; CABRAL, L. M. C. . Anthocyanins standards (cyanidin-3-O-glucoside and cyanidin-3-O-rutinoside) isolation from freeze-dried açaí (Euterpe oleraceae Mart.) by HPLC. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online), v. 32, p. 43-46, 2012.

35.
Gordon, André2012Gordon, André ; CRUZ, Ana Paula Gil ; Cabral, Lourdes Maria Corrêa ; de Freitas, Sidinéa Cordeiro ; Taxi, Cristina Maria Araujo Dib ; Donangelo, Carmen Marino ; de Andrade Mattietto, Rafaella ; Friedrich, Mirko ; da Matta, Virgínia Martins ; Marx, Friedhelm . Chemical characterization and evaluation of antioxidant properties of Açaí fruits (Euterpe oleraceae Mart.) during ripening. Food Chemistry, v. 133, p. 256-263, 2012.

36.
Aguiar, Izabella B.2012 Aguiar, Izabella B. ; Miranda, Nara G.M. ; Gomes, Flávia S. ; Santos, Marcelly C.S. ; Freitas, Daniela de G.C. ; Tonon, Renata V. ; Cabral, Lourdes M.C. . Physicochemical and sensory properties of apple juice concentrated by reverse osmosis and osmotic evaporation. Innovative Food Science & Emerging Technologies, v. 12, p. 150-163, 2012.

37.
SANTIN, Márcia M.2012SANTIN, Márcia M. ; TREICHEL, Helen ; VALDUGA, Eunice ; Cabral, Lourdes M.C. ; LUCCIO, Marco Di . Sensory analysis of enzyme- and membrane-treated peach juices. Fruits (Paris. Imprimé), v. 67, p. 451-461, 2012.

38.
ROCHA, J. C.2012ROCHA, J. C. ; GOME, J. A. C. P. ; DELIA, E. ; CRUZ, A. P. G. ; TORRES, A ; CABRAL, L. M. C. . Grape Pomace Extracts as Green Corrosion Inhibitors for Carbon Steel in Hydrochloric Acid Solutions. International Journal of Electrochemical Science (Online), v. 7, p. 11941-11956, 2012.

39.
Gomes, Flávia S.2012Gomes, Flávia S. ; COSTA, PRISCILA A. ; CAMPOS, MARIA B. D. ; Tonon, Renata V. ; COURI, SÔNIA ; CABRAL, LOURDES M. C. . Watermelon juice pretreatment with microfiltration process for obtaining lycopene. International Journal of Food Science & Technology (Print), v. 11, p. n/a-n/a, 2012.

40.
GURAK, P. D.2012GURAK, P. D. ; Silva, M.C. ; MATTA, V. M. ; Rocha-Leão, M.H.M. ; CABRAL, L. M. C. . Avaliação de Parâmetros Físico-Químicos de Sucos de Uva Integral, Néctares e Uva e Néctares de Uva Light. Revista Universidade Rural. Série Ciências Exatas e da Terra (UFRRJ), v. 27/31, p. 1-14, 2012.

41.
SANTANA, I.2011SANTANA, I. ; GURAK, Poliana ; MATTA, Virginia M da ; CABRAL, L. M. C. ; FREITAS, S. P. . Concentration of grape juice ( Vitis labrusca ) by reverse osmosis process. Desalination and Water Treatment (Online), v. 27, p. 103-107, 2011.

42.
GOMES, F. S.2011GOMES, F. S. ; CAMPOS, M. B. ; COSTA, P A ; COURI, S. ; CABRAL, L. M. C. . Concentration of watermelon juice by reverse osmosis process. Desalination and Water Treatment (Online), p. 120-122, 2011.

43.
PAGANI, Monica Marques2011PAGANI, Monica Marques ; Rocha-Leão, Maria Helena M. ; BRAVO, Aline ; GOMES, F. S. ; SOUZA, A. L. ; PINTO, J.P. ; CABRAL, L. M. C. . Concentration of acerola ( Malpighia emarginata DC.) juice by integrated membrane separation process. Desalination and Water Treatment (Online), v. 27, p. 130-134, 2011.

44.
COUTO, Daniel Simões2011COUTO, Daniel Simões ; DORNIER, Manuel ; PALLET, D. ; REYNES, Max ; DIJOUX, D ; FREITAS, S. P. ; Cabral, Lourdes M.C. . Evaluation of nanofi ltration membranes for the retention of anthocyanins of açai ( Euterpe oleracea Mart .) juice. Desalination and Water Treatment (Online), v. 27, p. 108-113, 2011.

45.
Araujo, M C P2011Araujo, M C P ; GOUVEA, A C M S ; COUTO, Daniel Simões ; CABRAL, L. M. C. ; GODOY, Ronoel ; FREITAS, S. P. . Effect of enzymatic treatment on the viscosity of raw juice and anthocyanins content in the microfiltrated blackberry juice. Desalination and Water Treatment (Online), v. 27, p. 37-41, 2011.

46.
CRUZ, Ana Paula Gil2011CRUZ, Ana Paula Gil ; MATTIETTO, R. ; DIB TAXI, C. ; CABRAL, L. M. C. ; DONANGELO, Carmem Marino ; MATTA, Virginia Martins da . Effect of microfi ltration on bioactive components and antioxidant activity of açaí ( Euterpe oleracea Mart.). Desalination and Water Treatment (Online), v. 27, p. 97-102, 2011.

47.
COUTO, Daniel Simões2011COUTO, Daniel Simões ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, Virginia M da ; DELISA, R. ; FREITAS, D . Concentration of pineapple juice by reverse osmosis : Physical-chemical characteristics and consumer acceptance. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 31, p. 905-910, 2011.

48.
Gurak, Poliana D.2010Gurak, Poliana D. ; Cabral, Lourdes M.C. ; Rocha-Leão, Maria Helena M. ; Matta, Virgínia M. ; Freitas, Suely P. . Quality evaluation of grape juice concentrated by reverse osmosis. Journal of Food Engineering, v. 96, p. 421-426, 2010.

49.
CORREA, C B2010CORREA, C B ; CABRAL, L. M. C. ; DELISA, R. ; MATTA, V. M. . OBTENÇÃO DE SUCO MISTO DE AÇAÍ A PARTIR DA FRAÇÃO RETIDA NO PROCESSO DE MICROFILTRAÇÃO. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 21, p. 377-383, 2010.

50.
FREIRE JR, Murillo2010FREIRE JR, Murillo ; CABRAL, L. M. C. ; SOUZA, A. L. ; SOARES, Antonio Gomes ; SOARES, C. M. . Irradiação de polpa de cupuaçu (Theobroma grandiflorum).. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 163, p. 1-4, 2010.

51.
MATTA, V. M.2010MATTA, V. M. ; CRUZ, Ana Paula Gil ; CABRAL, L. M. C. ; DONANGELO, Carmem Marino . Açaí clarificado por microfiltração.. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 165, p. 1-4, 2010.

52.
NOGUEIRA, R2010NOGUEIRA, R ; CABRAL, L. M. C. ; FREIRE JR, Murillo ; Ribeiro, AO . Avaliação físico-química e microbiológica de passas de banana prata cultivada sob sistema orgânico.. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 173, p. 1-4, 2010.

53.
FREIRE JR, Murillo2010FREIRE JR, Murillo ; SANTOS, J. F. S. G. dos ; SOARES, Antonio Gomes ; PENTEADO, A. L ; GODOY, Ronoel ; CABRAL, L. M. C. . Irradiação da polpa de camu camu.. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 175, p. 1-4, 2010.

54.
ASSIS, Andre Von Randow2009ASSIS, Andre Von Randow ; SARAIVA, Sérgio H ; MATTA, Virginia M da ; BIZZO, Humberto R ; CABRAL, L. M. C. . Recuperação dos componentes do aroma da bebida de café por pervaporação. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 21, p. 1-10, 2009.

55.
CRUZ, Ana Paula Gil2009CRUZ, Ana Paula Gil ; Matta, Virgínia M. ; DONANGELO, Carmem Marino ; CABRAL, L. M. C. . Produção de bebida obtida a partir da fração retida na microfiltração da polpa de açaí. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 154, p. 1-4, 2009.

56.
MATTA, V. M.2009MATTA, V. M. ; CORRÊA, C. B. ; CABRAL, L. M. C. ; DELIZA, R. . Produção de bebida obtida a partir da fração retida na microfiltração da polpa de açaí. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 154, p. 1-5, 2009.

57.
Gurak, Poliana D.2009Gurak, Poliana D. ; CABRAL, L. M. C. ; Rocha-Leão, Maria Helena M. ; Matta, Virgínia M. ; FREITAS, S. P. . Quality evaluation of grape juice concentrated by reverse osmosis. Journal of Food Engineering, p. 1-12, 2009.

58.
SANTIN, Márcia M.2008CABRAL, L. M. C.; SANTIN, Márcia M. ; TREICHEL, Helen ; VALDUGA, Eunice ; LUCCIO, Marco Di . Evaluation of enzymatic treatment of peach juice using response surface methodology. Journal of the Science of Food and Agriculture (Online), no prelo, v. 88, p. 507-512, 2008.

59.
HONGVALEERAT, C A2008CABRAL, L. M. C.; HONGVALEERAT, C A ; DORNIER, Manuel ; REYNES, Max ; NINGSANOND, S . Concentration of pineapple juice by osmotic evaporation. Journal of Food Engineering, v. 88, p. 548-552, 2008.

60.
CABRAL, L. M. C.;Cabral, Lourdes M.C.;Cabral, Lourdes Maria Corrêa;CABRAL, LOURDES M. C.;Lourdes Maria Corrêa Cabral;CORREA CABRAL, LOURDES MARIA;CABRAL, L;CABRAL, LOURDES MC;CABRAL, LOURDES MARIA CORREA;L.M.C. CABRAL;LOURDES M CABRAL;CABRAL, LOURDES M.;CABRAL, LOURDES2008CABRAL, L. M. C.. L´Utilization de la technologie membranaire pour la conservation et la concentration des jus de fruits - la cas du Brésil. Industries alimentaires et agricoles, v. 25, p. 22-25, 2008.

61.
OLIVEIRA, C M2008OLIVEIRA, C M ; SILVA, O F ; SILVA, MC ; REGIS, S A ; CABRAL, L. M. C. ; CENCI, S. . UTILIZAÇÃO DO SORO DE LEITE BOVINO COMO REVESTIMENTO PROTETOR EM MORANGOS. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), v. 28, p. 178-196, 2008.

62.
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Livros publicados/organizados ou edições
1.
CABRAL, L. M. C.; FREIRE JR, Murillo ; MATTA, Virgínia Martins da ; FURTADO, A. A. L. . Polpa de fruta congelada. 1. ed. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica, 2005. v. 1. 35p .

2.
CABRAL, L. M. C.; MATTA, Virgínia Martins da ; PENHA, Edmar M . Água de coco verde refrigerada. 1. ed. Brasilia: Embrapa Informação Tecnológica, 2005. v. 1. 34p .

Capítulos de livros publicados
1.
CABRAL, L. M. C.; Tonon, Renata V. ; GOMES, F. S. ; Freitas, Suely P. ; MATTA, V. M. . Processos de separação por membranas.. In: Louise Emy Kurozawa, Stella Regina Reis da Costa. (Org.). TENDÊNCIAS E INOVAÇÕES EM CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 1ed.São Paulo: Atheneu, 2014, v. 1, p. 101-121.

2.
GURAK, Poliana ; SANTANA, I. ; CRUZ, Ana Paula Gil ; Rocha-Leão, Maria Helena M. ; FREITAS, S. P. ; CABRAL, L. M. C. . GRAPE: Cultivation, Varieties and Nutritional Uses.. In: Ralph P. Murphy; Christopher K. Steifler.. (Org.). Grapes: Cultivation, Varieties and Nutritional Uses.. New York: Nova Science Publishers, 2012, v. , p. 201-247.

3.
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MATTA, V. M. ; CABRAL, L. M. C. . Capítulo 12: Suco de Acerola. Bebidas Não Alcoólicas - Ciência e Tecnologia. : , 2010, v. II, p. 211-225.

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Textos em jornais de notícias/revistas
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9.
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CABRAL, L. M. C.; PENHA, Edmar M ; MATTA, Virginia Martins da . Água de coco verde: um produto industrializável. www.floraefauna.com, Internet.

11.
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Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
COELHO, CCS ; CAMPOS, R. ; SILVA, O F ; PEREIRA, M. da S. G ; CABRAL, LOURDES M. C. . Efeito do ozônio aquoso para o controle de fungos pós-colheita de morangos frigoconservados.. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2015, Buzios. Revista Higiene Alimentar, v. 29, n. 242-243, mar./abr. 2015, 2015. v. 29. p. 242-243.

2.
Bezerra, VS ; WALTER, E. H. M ; SILVA, O F ; MELLO, V. F. de ; CABRAL, LOURDES M. C. . Adesividade e sobrevivência de Salmonella spp. na superfície de frutos de açaí (Euzerpe oleracea Mart.).. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos,, 2015, Buzios. Revista Higiene Alimentar, 2015. v. 29. p. 242-243.

3.
RIVAS, J C ; Rocha-Leão, Maria Helena M. ; CABRAL, LOURDES M. C. . Elaboração e avaliação da cor instrumental e teor de fenólicos de suco misto de mirtilo e maçã.. In: VII Congresso Latino-Americano e XIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, III Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses, 2015, Buzios. Revista Higiene Alimentar, v. 29, n. 242-243,, 2015. v. 29. p. 242-243.

4.
CRUZ, Ana Paula Gil ; SANTOS, MO ; EITEL, NB ; Freitas, Suely P. ; TORRES, A ; CABRAL, L. M. C. . COMPARAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DOS EXTRATOS HIDROETANÓLICOS DE BAGAÇO DE UVA ORIUNDOS DA ELABORAÇÃO DE SUCO E VINHO TINTO E BRANCO.. In: XII CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA., 2012, Bento Gonçalves. Anais do XII CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA., 2012.

5.
CRUZ, Ana Paula Gil ; EITEL, NB ; SALES, N F F ; JUNIOR, W.L. ; Freitas, Suely P. ; TORRES, A ; Cabral, Lourdes Maria Corrêa . AVALIAÇÃO DA OSMOSE INVERSA SOBRE A CONCENTRAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES NO EXTRATO HIDROALCOÓLICO DE BAGAÇO DE VINHO BRANCO. In: VIII CONGRESSO IBERO-AMERICANO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE MEMBRANAS, 2012, Salta, Argentina. VIII CONGRESSO IBERO-AMERICANO EN CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE MEMBRANAS. Volume: 1, 2012. v. 1.

6.
CRUZ, Ana Paula Gil ; CABRAL, L. M. C. ; Freitas, Suely P. ; TORRES, A . VALIÇÃO DA EXTRAÇÃO DE COMPOSTOS FENÓLICOS DO BAGAÇO DE VINHO TINTO POR MEIO DE PLANEJAMENTO EXPERIMENTAL.. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUIMICA., 2012. XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA QUIMICA..

7.
SALES, N F F ; CRUZ, A. P. G. ; CABRAL, L. M. C. ; TORRES, A . CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE EXTRATOS HIDROALCOÓLICOS DO BAGAÇO DE UVA TINTA. In: COBEQ 2012, 2012. Anais do COBEQ 2012, 2012.

8.
CANDEA, I.V. ; CANDEA, T.V. ; MECENAS, A. S ; GOMES, F. S. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. . Processamento de polpa de cajá por tecnologia de membranas. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2011, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010.

9.
FREITAS, D ; FREIRE JR, Murillo ; Cabral, Lourdes M.C. ; SOARES, C. M. . Avaliação sensorial de polpa de cupuaçu congelada e irradiada. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2010. aNAIS DO II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos..

10.
Araujo, M C P ; GOUVEA, A C M S ; CABRAL, L. M. C. ; COUTO, Daniel Simões ; GODOY, Ronoel ; FREITAS, S. . Effect of enzymatic treatment, shear stress and temperature on the rheological behavior of blackberry (Rubus spp.) juice.. In: V Brazilian Conference on Rheology. Brazil., 2010. Anais do V Brazilian Conference on Rheology. Brazil., 2010.

11.
GOMES, F. S. ; MATTA, Virginia M da ; CABRAL, L. M. C. . Avaliação do efeito do branqueamento e tratamento enzimático na qualidade de suco de maçã.. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010.

12.
CRUZ, Ana Paula Gil ; FREITAS, S. ; TORRES, A ; GOMES, F. S. ; CABRAL, L. M. C. . Extração de compostos bioativos do bagaço da uva (Vitis vinifera L.). In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010.

13.
GOMES, F. S. ; CABRAL, L. M. C. ; FURTADO, A. A. L. ; NEVES, F. R. C. ; PAGANI, Monica Marques . Avaliação da qualidade e estabilidade de polpa de banana orgânica pasteurizada.. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010.

14.
COUTO, A.B. ; CABRAL, L. M. C. ; BIZZO, Humberto R ; LEITE, S. G. F. . Caracterização dos compostos de aroma de quatro clones do pedúnculo de caju (Anacardium occidentale L. Var Nanum) por extração em fase sólida com resina amberlite XAD-2.. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010.

15.
CANDEA, I.V. ; CANDEA, T.V. ; VILAR, JULIANA ; GOMES, F. S. ; MATTA, Virginia M da ; CABRAL, L. M. C. . Concentração de suco de amora por osmose inversa.. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010.

16.
CRUZ, Ana Paula Gil ; MATTIETTO, R. ; CABRAL, L. M. C. ; DIB TAXI, C. ; DONANGELO, Carmem Marino ; MATTA, Virginia M da . Evaluation of chemical composition and antioxidant activity of açai pulp in three ripeness stages. In: 8th Fruit Nut and Vegetable Production Engineering Symposium, 2009, Conception. FRUTIC Chile 2009. Concepcion, 2009. p. 438-442.

17.
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18.
BARREIRA, F. R. ; Cabral, Lourdes M.C. ; FREIRE JR, Murillo ; HABERT, A. C. ; FREITAS, S. . ESTUDO DA PERMEAÇÃO DE VAPOR DE ÁGUA, CO2 E O2 EM BIOPOLÍMEROS À BASE DE QUITOSANA, CARBOXIMETIL CELULOSE E ALGINATO. In: Anais do V Workshop de Rede de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio, 2009, Sao Carlos. Anais do V Workshop de Rede de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio. São Carlos: Embrapa, 2009. p. 85-88.

19.
SOUZA, L. G. V. ; ASCHERI, J. L. R. ; GODOY, Ronoel ; CABRAL, L. M. C. . Filmes finos comestíveis de amido de mandioca com adição de vitamina C e Beta Caroteno. In: V Workshop de Rede de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio, 2009, São Carlos. Anais do V Workshop de Rede de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio. São Carlos: Embrapa, 2009. v. 1. p. 201-203.

20.
Piler, CW ; Ascheri, JL ; GODOY, Ronoel ; Cabral, Lourdes M.C. . Filmes Finos Comestíveis de Amido de Mandioca com Adição de Vitamina C e B-Caroteno. Rede de Nanotecnologia Aplicada ao Agronegócio. In: V Workshop da Rede AgroNano, Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009, São Carlos. Anais do V Workshop, da rede AgroNano. São Carlos: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009.

21.
GOMES, F. S. ; CABRAL, L. M. C. ; COURI, Sonia ; CAMPOS, M. B. ; COSTA, P A . Microfiltration of Watermelon Juice: Effect of the enzimatic. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, XXXVII, 2008, 2008, Foz do Iguaçu. Anais, 2008.

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GURAK, Poliana ; MATTA, Virginia M da ; CABRAL, L. M. C. ; LEÃO, Maria Helena Rocha . Grape juice encapsulated obtained by lyophilization after concentration by reverse osmosis. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola XXXVII, 2008, Foz do Iguaçu. Anais, 2008.

24.
COUTO, Daniel Simões ; DELISA, R. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, Virginia Martins da . Establishing the process parameters of pineapple juice concentrated by reverse osmosis according to the consumer preference. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola XXXVII, 2008, Foz do Iguaçu. Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola XXXVII. Foz do Iguaçu: Anais, 2008.

25.
PEDROZO, P R ; PAGANI, Monica Marques ; Oiano-Neto, J ; MATTA, Virginia Martins da ; LEÃO, Maria Helena Rocha ; CABRAL, L. M. C. . The effect of membrane microfiltration on thermosensitive components of acerola juice. In: Congresso Brasileiro de engenharia agrícola, XXXVII, 2008, Foz do Iguaçu. Anais, 2008.

26.
BARRETO, Angela Gava ; MATTA, Virginia M da ; FREITAS, S. P. ; CABRAL, L. M. C. . The qualyty of camu camu juice processes by microfiltration. In: Congresso brasileiro de engenheria agrícola XXXVII, 2008, Foz do Iguaçu. Anais, 2008.

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RESENDE, Josane M ; SOARES, Antonio Gomes ; QUEIROZ, E. M. ; GODOY, Ronoel ; CABRAL, L. M. C. ; SAGGIN JR., O. J. . Teores de açucares e vitamina C na água de coco anão verde com diferentes revestimentos.. In: Congresso Brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos, XXI,CBCTA 2008, cd room, 2008, Belo Horizonte, MG. Anais do XXI Congresso Brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos, 2008.

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SOUZA, L. G. V. ; carvalho, c w p ; AREVALO, A. M. ; GODOY, Ronoel ; ASCHERI, J. L. R. ; CABRAL, L. M. C. . Elaboração de filmes finos comestíveis de amido de mandioca com adição de vitamina C.. In: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, XXI, CBCTA, 2008, Belo Horizonte,MG.. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, CBCTA, 2008.

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PALACIO, Denise Neves Menchero ; MATTA, Virginia M da ; CABRAL, L. M. C. ; FREITAS, S. . Concentração de suco clarificado de açaí por osmose inversa.. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimento, CBCTA, 2008, Belo Horizonte, MG.. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimento, CBCTA, 2008.

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CRUZ, Ana Paula Gil ; CABRAL, L. M. C. ; MATTIETTO, R. ; DIB TAXI, C.M.A. ; DONANGELO, Carmem Marino ; MATTA, Virginia M da . Influência da temperatura e do tratamento enzimático na etapa de maceração para obtenção da polpa de açaí.. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimento, CBCTA, 2008, belo Horizonte, MG. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimento, CBCTA, 2008.

31.
BARRETO, Angela Gava ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, Virginia M da ; FREITAS, S. P. . Microfiltração de suco de camu camu integral e centrifugado.. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimento, CBCTA, 2008, Belo Horizonte, MG.. aNAIS DO XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimento, CBCTA, 2008.

32.
SANTANA, I. ; CABRAL, L. M. C. ; BIZZO, Humberto R ; MATTA, Virginia M da . Influencia do processamento por osmose inversa no perfil de aroma de suco de uva (Vitis labrusca L.).. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimento, CBCTA, 2008, Belo Horizonte, MG.. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimento, CBCTA, 2008.

33.
RESENDE, Josane M ; Queiroz, M.R. ; SOARES, Antonio Gomes ; BOTREL, Neide ; CABRAL, L. M. C. ; SAGGIN JR., O. J. . Caracterização física, físico-química e química da água de coco anao verde revestidos com diferentes biofilmes.. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura, XX, 2008, Vitória, ES. Anais do XX Congresso Brasileiro de Fruticultura, XX, 2008.

34.
MONTEIRO, Flávia Silva ; MATTA, Virginia M da ; CABRAL, L. M. C. . Microfiltração e caracterização do suco de tangerina.. In: XVIII Jornada de Iniciação Cientifica da UFRR, 2008, Seropédica, RJ. Anais da XVIII Jornada de Iniciação Cientifica da UFRR, 2008.

35.
BARREIRA, F. R. ; FREIRE JR, Murillo ; CABRAL, L. M. C. ; FREITAS, S. . Determination of diffusion coefficient and water sorption isotherms of edible films obtained from chitosan and sodium carboxy methyl cellulose. In: XI INTERNATIONAL MACROMOLECULAR COLLOQUIUM, 2007, Gramado. Proceedings of XI INTERNATIONAL MACROMOLECULAR COLLOQUIUM,, 2007.

36.
COUTO, Daniel Simões ; PAGANI, Monica Marques ; MATTA, Virginia Martins da ; CABRAL, L. M. C. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE SUCO DE ABACAXI CONCENTRADO POR OSMOSE INVERSA. In: VI CONGRESSO ÍBERO-AMERICANO EM CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA, 2007, Campina Grande. Anais do VI CONGRESSO ÍBERO-AMERICANO EM CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA, 2007.

37.
PENHA, Edmar M ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, Virginia Martins da . ULTRAFILTRAÇÃO DE ÁGUA DE COCO VERDE EM MÓDULOS DE FIBRAS OCAS. In: VI CONGRESSO ÍBERO-AMERICANO EM CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA, 2007, Campina Grande. Anais VI CONGRESSO ÍBERO-AMERICANO EM CIÊNCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA, 2007.

38.
PAGANI, Monica Marques ; Oiano-Neto, J ; MATTA, Virginia M da ; CABRAL, L. M. C. ; MONTEIRO, Flávia Silva . Caracterização físico-química de suco tropical de acerola e polpa de acerola.. In: Congresso Latino Americano de Analistas de alimentos, XV,, 2007, Fortaleza. Anais do Congresso Latino Americano de Analistas de alimentos, XV, 2007.

39.
GURAK, Poliana ; MONTEIRO, Flávia Silva ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, Virginia M da . Avaliação de parâmetros fisico-químicos de néctares de uva e nectares de uva light.. In: Congresso Latino Americano de Analistas de alimentos, XV, 2007, Fortaleza. Anais do Congresso Latino Americano de Analistas de alimentos, XV,, 2007.

40.
SILVA, Isabella Christina Costa da ; OLIVEIRA, Alcilucia ; CABRAL, L. M. C. ; FREITAS, S. P. . Estudo da viabilidade econômica da introdução do processo de pervaporação em uma indústria de café solúvel.. In: CONGRESSO IBERO-AMERICANO EM CIENCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA, 2007, Campina Grande. Anais do CONGRESSO IBERO-AMERICANO EM CIENCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA. Fortaleza, 2007.

41.
COUTO, Daniel Simões ; PAGANI, Monica Marques ; MATTA, Virgínia Martins da ; CABRAL, L. M. C. . Avaliação da qualidade física e química de suco de abacaxi concentrado por osmose inversa.. In: CONGRESSO IBERO-AMERICANO EM CIENCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA, 6, 2007, Campina Grande, PB.. CONGRESSO IBERO-AMERICANO EM CIENCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA, 6, Anais.., 2007.

42.
GURAK, Poliana ; MATTA, Virginia Martins da ; CABRAL, L. M. C. . Avaliação físico-química do suco de uva concentrado por osmose inversa.. In: CONGRESSO IBERO-AMERICANO EM CIENCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA, 6,, 2007, Campina Grande, PB.. In: CONGRESSO IBERO-AMERICANO EM CIENCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA, 6, Anais..., 2007.

43.
BARREIRA, F. R. ; FREIRE JR, Murillo ; CABRAL, L. M. C. ; FREITAS, S. . Estudo das isotermas de sorção e coeficiente de difusão de água em biopolímeros à base de quitosana e carboxi metil celulose.. In: III WORKSHOP DE REDE DE NANOTECNOLOGIA APLICADA AO AGRONEGÓCIO, Anais, 2007, Londrina. Anais do III WORKSHOP DE REDE DE NANOTECNOLOGIA APLICADA AO AGRONE. São carlos - SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária., 2007.

44.
VIANA, Paulo Ricardo Nascimento ; FREIRE JR, Murillo ; CABRAL, L. M. C. ; SIQUEIRA, Regina S . Avaliação microbiológica e físico-química de abacaxi minimamente processado revestidos com filmes comestíveis.. In: III WORKSHOP DE REDE DE NANOTECNOLOGIA APLICADA AO AGRONEGÓCIO, 2007, Londrina. Anais III WORKSHOP DE REDE DE NANOTECNOLOGIA APLICADA AO AGRONEGÓCIO. São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2007.

45.
VIANA, Paulo Ricardo N ; FREIRE JR, Murillo ; CABRAL, L. M. C. . Uso de revestimentos comestíveis em abacaxi minimamente processado.. In: III WORKSHOP DE REDE DE NANOTECNOLOGIA APLICADA AO AGRONEGÓCIO, 2007, Londrina, PR. Anais WORKSHOP DE REDE DE NANOTECNOLOGIA APLICADA AO AGRONEGÓCIO. São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2007.

46.
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CABRAL, L. M. C.; HABERT, A C . Síntese e caracterização de membranas de acetato de celulose para diálise e ultrafiltração sanguínea. In: X Congresso Brasileiro de Engenharia Biomédica, 1987, Rio de Janeiro - RJ, 1987.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
GURAK, Poliana ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, Virginia M da ; LEÃO, Maria Helena Rocha . Avaliação da qualidade físico-quimica de sucos de uva integral comercilizados no Rio de Janeiro. In: III Congresso Latinoamericano e IX Brasilerio de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro. Revista Higiene Alimentar, 2007. v. 21. p. 332.

2.
COUTO, Daniel Simões ; MATTA, Virginia M da ; CABRAL, L. M. C. . Características físico-químicas de café solúvel no processo de pervaporação.. In: III Congresso Latinoamericano e IX Brasilerio de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro. revista Higiene Alimentar, 2007. v. 21. p. 338-339.

3.
OLIVEIRA, Alcilucia ; SILVA, B A ; COUTO, Daniel Simões ; MATTA, Virginia M da ; CABRAL, L. M. C. . Características físico-químicas de um extrato de café solúvel utilizado no processo de pervaporação para recuperação de aromas. In: Congresso Latinoamericano e IX Brasilerio de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro. Revista Higiene Alimentat, 2007. v. 21. p. 331-332.

Resumos publicados em anais de congressos
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CANDEA, T.V. ; MONTEIRO, Flávia Silva ; TONON, R. V. ; CABRAL, L. M. C. . Influence of process variables on the droplet size of flaxseed oil emulsions produced by multi-stage premix emulsification.. In: 12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12), 2015, 2015, Quebec. In: 12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12), 2015, Québec, Canadá. Proceedings of the 12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12), 2015., 2015.

2.
SOUZA, A.L R ; GOMES, F. S. ; TONON, R. V. ; CABRAL, L. M. C. . Lycopene concentration of tomato juice (Lycopersicon esculentum Mill) processed by microfiltration and reverse osmosis.. In: 12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12), 2015, Québec, Canadá., 2015, Quebec. Proceedings of 12th International Congress on Engineering and Food (ICEF12), 2015., 2015.

3.
CUNHA, A.L.A. ; Freitas, Suely P. ; GODOY, Ronoel ; CABRAL, L. M. C. ; TONON, R. V. . Characterization of jussara (Euterpe Edulis Martius) oil extracted by hot and cold mechanical pressing.. In: X CIBIA - Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2015, Montevidéu, Uruguai, 2015, Montevideo. Anais do X CIBIA, 2015, 2015.

4.
MORORO, M.V. ; MATTOS, M.C. ; GALDEANO, M.C. ; CABRAL, L. M. C. ; TONON, R. V. . Effect of the addition of grape peel on texture and water activity of cereal bars.. In: Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2015, Montevidéu, Uruguai., 2015, Montevideu. Anais do X CIBIA, 2015., 2015.

5.
ZUVANOV, V.C. ; CABRAL, L. M. C. ; GODOY, Ronoel ; TONON, R. V. . Antioxidant capacity and anthocyanin composition in jamun (Syzygium Cumini L.) pulp and juice. In: Eurofood Chem, 2015, MADRID. Proceedings of the XVIII Euro Food Chem, 2015., 2015.

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9.
CRUZ, Ana Paula Gil ; MATTA, V. M. ; CABRAL, L. M. C. . Avaliação do efeito da temperatura e tipo de membrana sobre a microfiltração da polpa de açaí. In: VII CITEM, 2010. Proceedings - CITEM 2010, 2010.

10.
CANDEA, T.V. ; GOMES, F. S. ; MENEZES, L. F. S. ; CABRAL, L. M. C. . Concentração de suco de tangerina por osmose inversa.. In: VII CITEM, 2010. Proceedings - CITEM 2010, 2010.

11.
PAGANI, Monica Marques ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. ; PINTO, J.P. ; Ribeiro, AO . Utilização dos processos de evaporação osmótica, osmose inversa e microfiltração para obtenção de suco concentrado de acerola. In: VII CITEM, 2010. Proceedings - CITEM 2010, 2010.

12.
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13.
OLIVEIRA, Alcilucia ; BIZZO, Humberto R ; FREITAS, S. P. ; CABRAL, L. M. C. . Análise multivariada para diferenciação de concentrados de aromas de café por pervaporação. In: VII CITEM, 2010. Proceedings - CITEM 2010, 2010.

14.
Araujo, M C P ; GOUVEA, A C M S ; GODOY, Ronoel ; FREITAS, S. ; CABRAL, L. M. C. . Efeito do pré-tratamnto enzimático no teor de antocianinas do suco de amora-preta processado por microfiltração.. In: VII CITEM, 2010. Proceedings - CITEM 2010, 2010.

15.
GOMES, F. S. ; COSTA, P A ; CAMPOS, M. B. ; COURI, S. ; CABRAL, L. M. C. . Concentration of watermelon juice by reverse osmosis process.. In: VII CITEM, 2010. Proceedings - CITEM 2010, 2010.

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BRAVO, Aline ; SILVA, L. F. M. ; BIZZO, Humberto R ; LEITE, Selma G F ; CABRAL, L. M. C. ; SANTOS, M. C. S ; SOUZA, Andressa M . - Recovering and concentration of aroma compounds from industrial wuate of cashew apple (ANACARDIUM OCCIDENTALE VAR. NANUM) by pervaporation.. In: VII CITEM, 2010. Proceedings - CITEM 2010, 2010.

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21.
SANTANA, I. ; BIZZO, Humberto R ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, Virginia M da . Identificação de compostos voláteis em sucos de uva pré-concentrados por osmose inversa.. In: IV SIMCRO, 2010, Campos de Jordão. Anais do IV SIMCRO, 2010.

22.
Araujo, M C P ; GOUVEA, A. C. M. S ; GODOY, Ronoel ; CABRAL, L. M. C. ; FREITAS, S. . Avaliação por CLAE do perfil de antocianinas no processo de clarificação do suco de amora-preta.. In: IV SIMCRO, 2010, Campos de Jordão. Anais do IV SIMCRO, 2010.

23.
Araujo, M C P ; GOUVEA, A. C. M. S ; GODOY, Ronoel ; CABRAL, L. M. C. ; FREITAS, S. . Avaliação por CLAE do coeficiente de rendimento das antocianinas majoritárias do suco clarificado de amora-preta (RUBUS SPP.).. In: 4º Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos, 2010, Curitiba. Anais do 4º Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos, 2010.

24.
CANDEA, T.V. ; MATTA, V. M. ; MATTIETTO, R. ; FREITAS, Sueli Pereira de ; CABRAL, L. M. C. . Formulação e avaliação de preferência de suco misto clarificado. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

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CANDEA, I.V. ; MATTA, V. M. ; MECENAS, A. S ; CABRAL, L. M. C. ; SILVA, L. F. M. . Concentração de carotenóides da polpa de cajá (SPONDIAS LUTEA L.) por processos com membranas.. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

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SANTOS, Alex da Silva ; DAMASO, MCT ; COURI, S. ; CABRAL, L. M. C. ; STEPHAN, Marilia Penteado . Produção e caracterização eletroforética de extrato celulolítico produzido por linhagem fúngica.. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

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MIRANDA, N. ; MIRANDA, T ; GOMES, F. S. ; MATTA, V. M. ; CABRAL, L. M. C. . Suco de maçã clarificado: efeito do tratamento enzimático associado à microfiltração na qualidade do produto final.. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

28.
MIRANDA, T ; MIRANDA, N. ; GOMES, F. S. ; MATTA, V. M. ; CABRAL, L. M. C. . Avaliação dos efeitos da osmose inversa na concentração de suco de melão e na sua qualidade final.. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

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MONTEIRO, Flávia Silva ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. . Avaliação do efeito do pré-tratamento no fluxo permeado do processo de microfiltração de suco de tangerina var. murcott. In: Simpósio de Processos de Separação com Membranas ? SIMPAM, 2009, Rio de Janeiro. I SIMPAM 2009. Rio de Janeiro: COPPE - UFRJ, 2009.

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38.
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40.
Araujo, M C P ; GOUVEA, A C M S ; GODOY, Ronoel ; CABRAL, L. M. C. ; FREITAS, S. . CARACTERIZAÇÃO DAS ANTOCIANINAS MAJORITÁRIAS DA AMORA PRETA A PARTIR DE PADRÕES ISOLADOS POR CLAE E IDENTIFICADOS POR MS-MS. In: 8 SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. 8º SLACA. CAMPINAS, 2009.

41.
PINTO, J.P. ; PAGANI, Monica Marques ; SOUZA, A.R. ; CABRAL, L. M. C. ; FREIRE JR, Murillo . CARACTERIZAÇÃO DE ACEROLA CULTIVADA SOB SISTEMA ORGÂNICO. In: 8º SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. 8º SLACA. CAMPINAS, 2009.

42.
GOMES, F. S. ; CAMPOS, M. B. ; COSTA, P A ; COURI, Sonia ; Cabral, Lourdes M.C. . SUCO DE MELANCIA CONCENTRADO POR OSMOSE INVERSA: AVALIAÇÃO DA PREFERENCIA DO SUCO CONCENTRADO COMPARADO AO SUCO INTEGRAL E ACEITABILIDADE DA BEBIDA LÁCTEA LIGHT FORMULADA COM O SUCO DE MELANCIA CONCENTRADO. In: 8 SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. 8º SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS. CAMPINAS, 2009.

43.
PINTO, J.P. ; PAGANI, Monica Marques ; OLIVEIRA, L.A.G. ; Cabral, Lourdes M.C. . Evaporação osmótica de suco de acerola previamente processado por osmose inversa e microfiltração. In: 8 SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. 8º SLACA. CAMPINAS, 2009.

44.
PAGANI, Monica Marques ; Ribeiro, AO ; MICELI, D. D. ; LEÃO, Maria Helena Rocha ; Cabral, Lourdes M.C. . ESTUDO DA ESTABILIDADE DE MICROCAPSULAS OBTIDAS ATRAVÉS DA SECAGEM POR ATOMIZAÇÃO DA FRAÇÃO RETIDA DO SUCO DE ACEROLA MICROFILTRADO. In: 8º SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. 8º SLACA. CAMPINAS, 2009.

45.
MICELI, D. D. ; Ribeiro, AO ; Cabral, Lourdes M.C. ; MATTA, V. M. . EFEITO DO PRÉ-TRATAMENTO NA MICROFILTRAÇÃO DE SUCO DE MELÃO. In: 8 SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. 8º SLACA. CAMPINAS, 2009.

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SOUZA, A. L. ; CABRAL, L. M. C. ; FREIRE JR, Murillo ; FREITAS, S. C. ; CLARET, A. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE DIFERENTES ACESSOS DE CUPUAÇU. In: 8º SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. 8º SLACA. CAMPINAS, 2009.

47.
SOUZA, A.R. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. . EFEITO DO TEMPO DO TRATAMENTO TÉRMICO NO TEOR DE VITAMINA C, FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE SUCO DE CAMU CAMU.. In: 8º SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. 8º SLACA. CAMPINAS, 2009.

48.
BRAVO, Aline ; BOULANGER, R. ; GUNATA, Z. ; REYNES, Max ; Cabral, Lourdes M.C. ; BIZZO, Humberto R ; LEITE, Selma G F . CHARACTERIZATION OF AROMA COMPOUNDS IN CASHEW APPLE THROUGH SOLID PHASE EXTRACTION WITH RESIN AMBERLITE XAD2 AND SOLID PHASE MICROEXTRACTION.. In: 8 SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. 8º SIMPOSIO LATINOAMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS. CAMPINAS, 2009.

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GOUVEA, A C M S ; GODOY, Ronoel ; CABRAL, L. M. C. . Comparação Entre Três Procedimentos de Secagem do Extrato de Açaí Liofilizado para Posterior Análise por CLAE.. In: IV Fórum de Pós-Graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2009, Seropedica. Anais doIV Fórum de Pós-Graduação da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2009.

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133.
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134.
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135.
CABRAL, L. M. C.; ROSENTHAL, A. ; DELISA, R. ; CABRAL, L. C. ; GUILMOUR, S. ; DOMINGUES, A. M. ; FARIAS, C. A. . The use of reponse surface methodology on the development of whole soy milk.. In: III Congresso IberoAmericano de Alimentos, 2001, vALENCIA. Libro de Resumes - III Congresso IberoAmericano de Alimentos. Valencia: Editora de la UPV, 2001. v. I. p. 5D-03.

136.
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137.
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138.
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139.
CABRAL, L. M. C.; RODRIGUES, Roberta B ; MENEZES, H. C. . Estudo do processo de microfiltração na clarificação e esterilização a frio de suco de camu-camu. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000. p. 6.95.

140.
CABRAL, L. M. C.; CARNEIRO, L. C. ; MENEZES, Luiz Fernando da Silva ; GOMES, F. S. . Tratamento enzimático associado a microfiltração de suco de abacaxi cv. Smooth Cayenne.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000. p. 5.230.

141.
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142.
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143.
CABRAL, L. M. C.; FERNANDES, L. O. ; NOBREGA, Ronaldo ; FREITAS, S. P. ; ROSENTHAL, A. ; COURI, Sonia . Utilização da tecnologia de membranas para a recuperação de um subproduto da extração enzimática do óleo de soja. In: Congresso Brasileiro de Tecnologia Limpa, 1999, Florianópolis. Anais do Congresso Brasileiro de Tecnologia Limpa, 1999.

144.
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145.
CABRAL, L. M. C.; ROSENTHAL, A. ; DELISA, R. ; FARIAS, C. A. ; DOMINGUES, A. . Quality improvement of soymilk by environmentally friendly technologies.. In: CONGRESSO INTERNACIONAL DE TECNOLOGIA LIMPA APLICADA AO SETOR DE ALIMENTOS, 1999, Florianópolis. Anais do CONGRESSO INTERNACIONAL DE TECNOLOGIA LIMPA APLICADA AO SETOR DE ALIMENTOS, 1999. p. 10-10.

146.
CABRAL, L. M. C.; RODRIGUES, Roberta B ; MENEZES, H. C. . Hidrólise enzimática em polpa de camu-camu. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de Resumos do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. p. 191-191.

147.
CABRAL, L. M. C.; RODRIGUES, Roberta B ; MENEZES, Hilary C de . Clarificação e esterilização a frio de suco de camu-camu. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de Resumos do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999. v. 3. p. 162-162.

148.
CABRAL, L. M. C.; FURTADO, Angela A Lemos ; GOMES, F. S. . Estudo da conservação da água de côco verde por ultrafiltração. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Campinas, 1999, Campinas. Livro de resumos do III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, Campinas. p. 204-204.

149.
CABRAL, L. M. C.; ROSA, M. F. ; ABREU, F. P. A. ; FURTADO, A. A. L. . Conservação de água de côco verde utilizando aditivos e refrigeração. In: International Conference on Agropoles and Agro-Industrial Technological Parks. Agrotec'99, 1999, Barretos. Advanced Program of International Conference on Agropoles and Agro-Industrial Technological Parks. Agrotec'99. p. 21-21.

150.
CABRAL, L. M. C.; FURTADO, A. A. L. ; ROSA, M. F. . Avaliação Microbiológica de Polpa de Melão Pasteurizada.. In: III Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. Livro de resumos do III Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 1999.

151.
CABRAL, L. M. C.; CARVALHO, L. M. J. ; SILVA, C. A. B. ; ABADIO, F. D. B. . Clarificação por ultrafiltração de suco de abacaxi (ananas comosus L.). In: International Conference on Agropoles and Agro-Industrial Technological Parks. Agrotec'99, 1999, Barretos. International Conference on Agropoles and Agro-Industrial Technological Parks. Agrotec'99, Advance Program, 1999. p. 21-21.

152.
MATTA, V. M. ; CORRÊA, L. N. ; LEITE, S. G. F. ; CABRAL, L. M. C. . Acerola Juice Clarification. In: IFT Annual Meeting - 1998, 1998. Proceedings of the IFT Annual Meeting. Atlanta, USA.

153.
CORRÊA, L. N. ; MATTA, V. M. ; LEITE, S. G. F. ; CABRAL, L. M. C. . Cold Sterilization Of Acerola Juice.. In: IFT Annual Meeting - 1998, 1998. Proceedings of The IFT Annual Meeting - 1998. Atlanta, USA.

154.
ROSA, S. V. ; CABRAL, L. M. C. ; GOMES, F. S. ; SILVA, L. F. M. . Clarificação de Suco de Manga (Mangífera Indica) Por Tratamento Enzimático Associado A Microfiltração. In: XV Congresso Brasileiro de Fruticultura, outubro, 1998., 1998. Anais do XV Congresso Brasileiro de Fruticultura, outubro, 1998.. Poços de Caldas - MG. p. 531-531.

155.
FURTADO, A. A. L. ; CABRAL, L. M. C. ; ROSA, M. F. ; MODESTA, R. C. D. ; PONTES, S. M. . TRATAMENTO TÉRMICO DE POLPA DE GOIABA. In: XV Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1998. Poços de Caldas, 1998, p385., 1998. Anais do XV Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1998. 1998, p385.. Poços de Caldas, MG. p. 385-385.

156.
CABRAL, L. M. C.; QUERES, A. C. ; NOBREGA, R. ; COURI, S. ; FREITAS, S. P. . Utilização dos Processos de Separação Com Membranas Para Concentração de Um Hidrolisado Protéico de Soja.. In: II Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos - 1997, 1997. RESUMOS. Campinas - SP. v. I. p. 118-118.

157.
CABRAL, L. M. C.; FERNANDES, P. H. S. ; ROSA, M. F. ; SILVA, L. F. M. . Clarificação do Suco de Acerola Por Ultrafiltração. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996. Resumos do XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos 1996. Poços de Caldas - MG.

158.
LÚCIA, O. 2. S. S. M. A. ; CABRAL, L. M. C. ; PAIVA, A. C. ; ELIZABETH, F. H. M. ; NOBREGA, G. L. C. R. . Estudo da Permeação Através de Membranas de Silicone e Silicone Modificado Utilizadas Em Próteses Mamárias. In: XVII Jornada Interna de Iniciação Científica da UFRJ, 09/11/95, 1995. ANAIS. RIO DE JANEIRO. v. 1. p. 580-580.

159.
PAIVA, L. C. S. P. ; CABRAL, L. M. C. ; NOBREGA, R. . Recuperação de Proteínas Utilizando Processos Com Membranas Após Extração Enzimática do Óleo de Soja. In: XVII Jornada Interna de Iniciação Científica da UFRJ, 09/11/95, 1995. ANAIS. Rio de Janeiro. v. 1. p. 581-581.

Artigos aceitos para publicação
1.
TEIXEIRA, N. S. ; TORREZAN, R. ; Freitas, Daniela de G.C. ; PONTES, S. M. ; RIBEIRO, L. O. ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. . Desenvolvimento de um smoothie de frutas contendo o albúmen sólido do coco verde. CIENCIA RURAL, 2018.

2.
ROSA, L. O. ; MELLINGER-SILVA, C. ; CABRAL, L. M. C. . A comparison of dual-functional whey hydrolysates by the use of commercial proteases. Food Science and Technology, 2018.

Apresentações de Trabalho
1.
Cabral, Lourdes M.C.. Tendencias na Engenharia de Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
CABRAL, LOURDES M. C.. Tecnologias sustentáveis para o processamento de frutas e hortaliças. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
CABRAL, LOURDES M. C.. Aplicação da tecnologia de membranas em alimentos: vantagens nutricionais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
CABRAL, LOURDES M. C.. Nanotecnologia em Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
Cabral, Lourdes Maria Corrêa. PROCESSOS COM MEMBRANAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS TENDÊNCIAS E INOVAÇÕES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
CABRAL, LOURDES M. C.. PROCESSAMENTO DE FRUTOS DE CAMU CAMU. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
CABRAL, LOURDES M. C.. TENDÊNCIAS NA APLICAÇÃO DE TECNOLOGIA DE MEMBRANAS NO PROCESSAMENTO DE FRUTAS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
Cabral, Lourdes Maria Corrêa. Tendências na aplicação de tecnologia de membranas no processamento de frutas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

9.
CABRAL, L. M. C.. PROCESSAMENTO DE SUCOS DE FRUTAS POR TECNOLOGIA DE MEMBRANAS E SECAGEM POR ENCAPSULAMENTO. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
CABRAL, LOURDES M. C.. Agregação de valor a produtos de frutas: garantia de segurança e diferenciação de qualidade. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

11.
CABRAL, LOURDES M. C.. Tendências na Aplicação de Tecnologia de Membranas no Processamento de Frutas Tropicais.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
CABRAL, LOURDES M. C.. Membrane technology and the food industry.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
CABRAL, LOURDES M. C.. Métodos não convencionais no processamento de sucos de frutas.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
CABRAL, LOURDES M. C.. Aplicação dos processos com membranas para obtenção de ingredientes funcionais.. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
CABRAL, LOURDES M. C.. Tecnologia de sucos e polpas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
CABRAL, L. M. C.. Aplicação de Membranas na Concentração de Sucos.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

17.
CABRAL, LOURDES M. C.. Resultados obtidos com a aplicação de antioxidantes nos alimentos e bebidas saudáveis.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
CABRAL, L. M. C.; Terrine, K ; GURAK, Poliana ; MATTA, Virginia M da ; REYNES, Max ; DORNIER, Manuel . cashew apple fruit juice concentration by reverse osmosis. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
CABRAL, LOURDES M. C.. Uso de membranas no processamento de alimentos.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

20.
Cabral, Lourdes Maria Corrêa. Processos de separação por membranas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

21.
CABRAL, LOURDES M. C.. L´utilisation de la technologie membranaire pour la conservation et concentration des jus des fruits.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

22.
CABRAL, LOURDES M. C.. . Current status of application of membrane filtration technology to food processing in Latin America.. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções bibliográficas
1.
CABRAL, L. M. C.; CANDEA, I.V. ; CANDEA, T.V. ; Pinto, T M ; Mecenas, A S ; MATTA, V. M. . Processamento de Polpas e Sucos de Frutas por Processos com Membranas. Rio de Janeiro, RJ: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2010 (Pesquisa em andamento 108).

2.
Matta, Virgínia M. ; CABRAL, L. M. C. ; MACHADO, R. L. P ; MENDES, L. L. ; MAIA, M. L. ; Freitas, Suely P. . Produção de sucos de acerola e caju e de repositor hidroeletrolítico clarificados por membranas. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2007. ( Documentos, 78). Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos., 2007 (Série Documentos).

3.
MATTA, Virginia M da ; CABRAL, L. M. C. ; MAIA, M. L. ; FREITAS, S. ; Mendes, L. . Produção de suco de acerola e caju e de repositor hidroeletrolítico clarificados por membranas. Brasília: Embrapa, 2007 (Série Documentos).

4.
CABRAL, L. M. C.; FURTADO, A. A. L. ; ROSA, M. F. ; MODESTA, Regina C D ; PONTES, S. M. . Pasteurização Rápida de Polpa de Goiaba (92ºC/30´). Distrito Federal: Embrapa, 1998 (Pesquisa em andamento).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
CABRAL, L. M. C.; TORREZAN, R. . Ante-projeto para instalação de agroindústria de extração e envase de água de coco verde refrigerada.. 2001.

2.
CABRAL, L. M. C.; TORREZAN, R. ; PENHA, Edmar M . Ante-projeto de instalação de indústria de água de coco refrigerada.. 2000.

3.
CABRAL, L. M. C.; FURTADO, A. A. L. ; GOMES, C. A. O. . Desenvolvimento de suco de goiaba conservado a temperatura ambiente através da adição de aditivos.. 1999.

4.
CABRAL, L. M. C.; GOMES, C. A. O. . Desenvolvimento de suco de manga adicionado de conservantes para ser comercializado a temperatura ambiente.. 1998.

5.
CABRAL, L. M. C.; MENEZES, H. C. ; RODRIGUES, Roberta B ; CARNEIRO, L. C. ; GOMES, F. S. ; MENEZES, Luiz Fernando da Silva . Microfiltração com membranas como um método alternativo de conservação de alimentos. 1998.

Processos ou técnicas
1.
CABRAL, L. M. C.; PARK, K J ; BROD, F P R ; NOGUEIRA, R ; CORNEJO, Felix e ; COURI, S. ; MATTA, Virginia Martins da ; PARK, Tatiane Hae Kyung Brandini ; PARK, Kil Jin Brandini . Processo de obtenção de inulina e seus subprodutos a partir de tubérculos.. 2003.

2.
CABRAL, L. M. C.; ROSA, M. F. ; GOMES, F. S. ; MENEZES, Luiz Fernando da Silva . Líquido nutritivo de reposição de eletrólitos e processo de sua obtenção a partir de água de coco. 2000.

Trabalhos técnicos
1.
CABRAL, L. M. C.; TORREZAN, R. ; GOMES, A. L. N. . Projeto de implementação de uma indústria de água de coco verde congelada e refrigerada.. 2001.

2.
CABRAL, L. M. C.; BORGES, C. P. ; PEREIRA, Cristina Cardoso ; MORAES, I. V. ; PAULA, B. . Aplicação da pervaporação para a recuperação de aroma de sucos de frutas tropicais. 2000.

3.
CABRAL, L. M. C.; SÁ, I. S. ; GOMES, F. S. ; SILVA, L. F. M. . Conservação e concentração de suco de abacaxi através dos processos com membranas.. 1999.

4.
CABRAL, L. M. C.; MAGALHÃES, M. P. ; GOMES, F. S. ; MENEZES, Luiz Fernando da Silva ; ROSA, M. F. . Estabilização de água de coco verde por filtração com membranas. 1999.

5.
CABRAL, L. M. C.; MATTA, Virginia Martins da ; ROSA, S. V. ; ROSA, M. F. . Utilização dos processos de separação com membranas para esterilização, clarificação e concentração de sucos de frutas tropicais. 1996.

6.
CABRAL, L. M. C.; QUERES, A. C. ; FREITAS, S. P. ; COURI, S. ; SANTOS, C. E. V. ; NOBREGA, R. ; TERZI, S. C. . Utiização dos processos de separação com membranas para concentração e recuperação de proteínas. 1996.


Demais tipos de produção técnica
1.
CABRAL, L. M. C.. Filtração por Membrana. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
CABRAL, L. M. C.; ROSENTHAL, A. . Inovações Tecnológicas. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

3.
CABRAL, L. M. C.; NOBREGA, R. . Aplicações dos processos de pervaporação e permeação de vapor na Indústria Alimentícia. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

4.
CABRAL, L. M. C.; FREITAS, S. P. . Obtenção de aromas pelo processo de pervaporação.. 2007. .

5.
CABRAL, L. M. C.. Aplicação dos PSM no processamento de sucos e bebidas.. 2007. .

6.
CABRAL, L. M. C.; ROSENTHAL, A. . Novas Tecnologias em alimentos.. 2007. .

7.
CABRAL, L. M. C.; MATTA, Virginia M da . Membranas na indústria de Aimentos UFRJ: Rio de Janeiro, RJ. 2005. .



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 CABRAL, L. M. C.; ROSA, M. F. ; GOMES, F. S. ; MENEZES, Luiz Fernando da Silva . Líquido nutritivo de reposição de eletrólitos e processo de sua obtenção a partir de água de coco. 2000, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI 000547, título: "Líquido nutritivo de reposição de eletrólitos e processo de sua obtenção a partir de água de coco" . Depósito: 22/09/2000; Pedido do Exame: 22/09/2000. Instituição(ões) financiadora(s): Embrapa.

2.
 CABRAL, L. M. C.; PARK, K J ; BROD, F P R ; NOGUEIRA, R ; CORNEJO, Felix e ; COURI, S. ; MATTA, Virginia Martins da ; PARK, Tatiane Hae Kyung Brandini ; PARK, Kil Jin Brandini . Processo de obtenção de inulina e seus subprodutos a partir de tubérculos.. 2003, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR n. PI 0301192, título: "Processo de obtenção de inulina e seus subprodutos a partir de tubérculos." . Depósito: 10/04/2003Instituição(ões) financiadora(s): Unicamp/Embrapa.

3.
 PARK, K J ; PARK, Kil Jin Brandini ; PARK, Tatiane Hae Kyung Brandini ; BROD, F P R ; NOGUEIRA, R ; CORNEJO, Felix e ; CABRAL, L. M. C. ; COURI, SÔNIA ; MATTA, V. M. . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE INULIDA E SEUS SUBPRODUTOS A PARTIR DE TUBÉRCULOS, E USOS'. 2003, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI03011925, título: "PROCESSO DE OBTENÇÃO DE INULIDA E SEUS SUBPRODUTOS A PARTIR DE TUBÉRCULOS, E USOS'" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 10/04/2003; Concessão: 10/11/2015.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M.; PAGANI, Monica Marques; BORGUINI, RG. Participação em banca de Nátali Silva Teixeira. APROVEITAMENTO DO ALBÚMEN SÓLIDO DO COCO VERDE PARA OBTENÇÃO DE SMOOTHIE DE FRUTAS TROPICAIS. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2.
CABRAL, L. M. C.; GOMES, FLAVIA S.; GODOY, Ronoel; SANTANA, I.. Participação em banca de Luis Otávio Moreira Silva. DETERMINAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE IN VITRO DA RUTINA EXTRAÍDA POR DIFERENTES PROCESSOS DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO TOMATE.. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

3.
CABRAL, L. M. C.; PEREIRA, K S; PERDOMO, D.; CALADO, V.. Participação em banca de Leo Oliveira Lopes. MELHORIA E VALIDAÇÃO DO PROCESSO DE PREPARAÇÃO DE VASILHAMES DE PET RETORNÁVEL PARA O ENVASE DE REFRIGERANTE. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
CABRAL, L. M. C.; SILVA, P. H. F.; KOBITZ, M. G. B.. Participação em banca de Luisa Ozorio Lopes da Rosa. OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS A PARTIR DE PROTEÍNAS DE SORO DE LEITE. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
CABRAL, L. M. C.; FREITAS, S.; CALADO, V.. Participação em banca de Cassia Soares de Oliveira. Aplicação da tecnologia de membranas e microenapsulamento para obtenção de produtos ricos em licopeno a partir de suco de melancia.. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
Freitas, Suely P.; Barreto, D W; Guimaraes, M J O; CABRAL, L. M. C.. Participação em banca de NINA KATIA DA SILVA. EXTRAÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS A PARTIR DE COPRODUTOS GERADOS NA PRODUÇÃO DE VINHOS E DE SUCO DE ROMÃ. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
CABRAL, L. M. C.; LEÃO, Maria Helena Rocha; MOURA, M. R. L.. Participação em banca de Tatiana Jotha Mattos Simen. Desenvolvimento de uma bebida para atletas com potencial efeito adaptógeno a partir da espécie vegetal - Saracura-mirá.. 2013. Dissertação (Mestrado em Farmacia Hospitalar) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
MOREIRA, D.P.; AMARAL, P F F; CABRAL, L. M. C.; LEÃO, Maria Helena Rocha. Participação em banca de Jessica Chaves Rivas. Microencapsulamento de polpa de goiaba com material encapsulante prebiótico. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
CABRAL, L. M. C.; COELHO, M. A. Z.; GOMES, F. S.. Participação em banca de NARA Godinho Motta MIRANDA. Clarificação e concentração de suco de maçã por microfiltração e osmose inversa.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

10.
CABRAL, L. M. C.; Taketi, CY; carvalho, c w p; CALADO, V.. Participação em banca de Talita Araujo Nascimento. Desenvolvimento e caracterização de filmes flexiveis de farinha do mesocarpo do maracujá adicionados de argila.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

11.
CABRAL, L. M. C.; BRITO, E S; AZEREDO, HMC. Participação em banca de Manuella Macedo Barbosa. OBTENÇÃO DE COMPOSTOS DE CAROTENÓIDES A PARTIR DO BAGAÇO DE CAJU POR MACERAÇÃO ENZIMÁTICA. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.

12.
CABRAL, L. M. C.; MOURA, M. R. L.; DAMASO, MCT; BORGUINI, RG. Participação em banca de Ana Lucia Gouvea. Quantificação das Antocianinas Majoritárias do Açaí por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

13.
FREITAS, S.; CABRAL, L. M. C.; Barreto, D W; WOLKOFF, D. B.; LEÃO, Maria Helena Rocha. Participação em banca de RENATA AMORIM CARVALHO. EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DO SUCO DE CAMU CAMU CENTRIFUGADO POR OSMOSE INVERSA NAS SUAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS. 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

14.
CABRAL, L. M. C.; MATTA, Virgínia Martins da; LEÃO, Maria Helena Rocha; BIZZO, Humberto R; FREITAS, S. P.. Participação em banca de Isabelle Santana. AVALIAÇÃO DO EFEITO DA TEMPERATURA DO PROCESSO DE CONCENTRAÇÃO POR OSMOSE INVERSA NA QUALIDADE DO SUCO DE UVA (Vitis labrusca L.). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

15.
CABRAL, L. M. C.; Piler, CW; Ascheri, JL; Taketi, CY. Participação em banca de Geisa Oliveira Rocha. Obtenção e caracterização de filmes biodegradáveis a partir de misturas de amido de mandioca e extrato de soja.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

16.
FURTADO, Angela A Lemos; FREITAS, S.; CABRAL, L. M. C.; GODOY, Ronoel. Participação em banca de Monique Lopes Ribeiro. Efeito do Processamento Térmico nas Características Físico-químicas , nutricionais, microbiológicas e atividades enzimáticas de polpa de mamão formosa. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

17.
CALADO, V.; FREITAS, S. P.; CABRAL, L. M. C.; Nicolaiewsky, E M A; VENDRAMINI, Ana Lucia. Participação em banca de Vanessa Vasconcelos Fonseca. Caracterização das propriedades térmicas e reológicas em óleo de buriti (Mauritia flexsuosa L.) e óleo de macaúba (acrocomia aculeata). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

18.
MATTA, Virginia M da; COSTA, S R R; CABRAL, L. M. C.. Participação em banca de Daniel Simões Couto. Avaliação da qualidade de suco de abacaxi (Ananas comusus L. merr cv Smooth cayenne) concentrado por osmose inversa. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

19.
BORGES, Cristiano P; PIERUCCI, A. P. T. R.; LEÃO, Maria Helena Rocha; CABRAL, L. M. C.. Participação em banca de Poliana Deyse Gurak. ESTUDO DA CONCENTRAÇÃO DE SUCO DE UVA POR OSMOSE INVERSA E POSTERIOR ENCAPSULAMENTO POR LIOFILIZAÇÃO. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

20.
VENDRAMINI, Ana Lucia; PESSOA, F L P; CABRAL, L. M. C.; MATTA, Virginia M da; FREITAS, S. P.. Participação em banca de Denise Neves Mechero palácio. Concentração de suco clarificado de açaí por osmose inversa. 2008. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

21.
FREITAS, S. P.; CABRAL, L. M. C.; FURTADO, A. A. L.; VENDRAMINI, Ana Lucia. Participação em banca de Angela Gava barreto. CLARIFICAÇÃO E CONCENTRAÇÃO DO SUCO DE CAMU CAMU POR PROCESSOS DE SEPARAÇÃO COM MEMBRANAS. 2008. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

22.
CABRAL, L. M. C.; SARAIVA, Sergio H; BORGES, Cristiano P; BIZZO, Humberto R. Participação em banca de Andre von Randow de Assis. Recuperação e concentração de componentes do aroma de café por pervaporação. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

23.
CABRAL, L. M. C.; REYNES, Max; DORNIER, Manuel; LARWENCE, Aristide; BELLEVILLE, Marie Pierre. Participação em banca de Olivier Bruyas. Evaluation de la clarification de la pulpe d´Umbu (Spondias tuberosa) par liquefafaction enzymatique et microfiltration tangentielle. 2004. Dissertação (Mestrado em Genie Agroalimentaire Méditerranéen Et Tropical) - Ecole Nationale Supérieure Des Industries Alimentaires.

24.
CABRAL, L. M. C.; BORGES, Soraia Vilela; PENHA, Edmar M; SRUR, A U Sabaa. Participação em banca de Thadia Turon Costa da Silva. Avaliação da qualidade do suco de maracujá orgânico processado por microfiltração. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

25.
CABRAL, L. M. C.; COURI, S.; COSTA, A. C. A.. Participação em banca de Bárbara Castelo de Vasconcenlos Neves. Monitoramento do crescimento do Aspergillus niger 3T5B8 em fermetação semi-sólida usando a técnica da análise de imagem. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

26.
CABRAL, L. M. C.; LEÃO, Maria Helena Rocha; TRUGO, Luiz Carlos; QUEIROZ, E. M.; CALADO, V.. Participação em banca de Priscilla Vanessa Finotelli. Microencapsulação de vitamina Antioxidante. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

27.
CABRAL, L. M. C.; MOTHE, C. G.; GARCIA, M. E. F.; MAIA, M. C.. Participação em banca de Denise Zaldenando Correia. Comportamento reológico e térmico de blendas de gomas de cajueiro/xantana em suco de caju. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

28.
CABRAL, L. M. C.; HABERT, A. C.; FREIRE JR, Murillo; FURTADO, A. A. L.. Participação em banca de Lucia Cesar Carneiro. Utilização da microfiltração no processamento de suco de abacaxi (Ananás comosus L., Merr) cv Smooth Cayenne. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

29.
CABRAL, L. M. C.; MATTA, Virginia Martins da; LEITE, Selmag F. Participação em banca de Denise Carvalho Pereira Campos. Efeito do processo combinado de enzimas e membranas na estabilização de suco de caju clarificado (Anacardium occidentale L.).. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

30.
CABRAL, L. M. C.; MATTA, Virginia Martins da; MARTINS, J. F.; PEREIRA, Cristina Cardoso. Participação em banca de Márcia Pimentel Magalhães. Estabilização de água de coco verde por filtração com membranas. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

31.
CABRAL, L. M. C.; NOBREGA, R.; HABERT, A. C.; BORGES, Cristiano P. Participação em banca de Andrew Granja Shepherd. Projeto Construção e avaliação de módulos de fibras-ocas para recuperação por pervaporação de aromas de suco de laranja. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

32.
CABRAL, L. M. C.; MATTA, Virginia M da; COSTA, A. C. A.. Participação em banca de Iralla Santos de Sá. Concentração de suco de abacaxi; Ananas comosus (L.) Merril, por osmose inversa.. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

33.
CABRAL, L. M. C.; NOBREGA, Ronaldo; BORGES, Cristiano P. Participação em banca de Luiz Gonzaga Adão. Recuperação de aromas do suco de laranja por pervaporação. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

34.
CABRAL, L. M. C.; NOBREGA, Ronaldo; LEITE, Selmag F; FURTADO, A. A.; SERVULO, E. F. C.. Participação em banca de Luciene Corrêa das Neves. Microfiltraçao e ultrafiltração de suco de acerola. 1999. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

35.
CABRAL, L. M. C.; MARTINS, J. F.; PEREIRA, Cristina Cardoso; LAGE, L. C.. Participação em banca de Simone V. Rosa. Esterilização e clarificação de suco de manga. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

36.
CABRAL, L. M. C.; NOBREGA, R.; LEITE, S. G. F.. Participação em banca de Adriana Campos Moreira. Recuperação de compostos aromatizantes pelo processo de pervaporação. 1998. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

37.
CABRAL, L. M. C.; NOBREGA, R.; ANNA JR, G. L. S.; SANTANA, C. C.; GUARDANI, R.. Participação em banca de Fábio Merçon. Hidrólise de óleo de babaçu em biorreator com membranas. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

38.
CABRAL, L. M. C.; COSTA, A. C. A.; COURI, S.; FURTADO, A. A. L.. Participação em banca de Carlos Eduardo Venâncio dos Santos. Concentração de um extrato enzimático por ultrafiltração. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

39.
CABRAL, L. M. C.; COURI, Sonia; BEZERRA, M.; FREITAS, S.. Participação em banca de Ivanilton Almeida Nery. Acompanhamento cinético da linhagem Aspergillus niger 3T5B8 em fermentação semi-sólida. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Teses de doutorado
1.
CABRAL, L. M. C.; FREITAS-SILVA, O.; COELHO, M. A. Z.; MOREIRA, D.P.; FREITAS, D. G. C.; FRAGA, M E; Tonon, Renata V.; ARAUJO, K.G.L.. Participação em banca de Valeria Saldanha Bezerra. Efeito do processo de sanitização na qualidade microbiológica, físico-química e sensorial de frutos de açaí. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
SEIDL, PETER; ROJAS, E E G; MIRANDA, J L; PEREIRA, K S; CABRAL, L. M. C.. Participação em banca de Raimundo Marcelino da Silva Neto. Inovação Tecnológica para o Aproveitamento do Melão Amarelo como Suco Base Clarificado Desaromatizado e Concentrado. 2016. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
HUBINGER, M; LUCCIO, Marco Di; EFRAIM, P; MING, C C; CABRAL, L. M. C.. Participação em banca de Glaucia Santos Vieira. Estudos dos processos de extração de antocianinas da polpa de juçara (Euterpe Edulis Mart.) e da concentração do extrato por nanofiltração.. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

4.
REZENDE, C. M.; FINOTELLI, P.V.; BIZZO, Humberto R; CABRAL, L. M. C.; TORRES, A. Participação em banca de Thais Uekane. Encapsulamento de flavors sulfurados oriundos do café. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
PASCHOALIN, V. M. F.; Rocha-Leao, M.H.M.; CABRAL, L. M. C.; THIRE, R.; CABRAL, L. M.. Participação em banca de Laidson paes Gomes. PRODUÇÃO DE NANOPARTÍCULAS DE QUITOSANA: SUA ATIVIDADE MICROBIANA E SEU COMPORTAMENTO NA COMPLEXAÇÃO A FIBRAS NA PRODUÇÃO DE FIMES. 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
CABRAL, L. M. C.; QUEIROZ, E. M.; VLADIMIR, J; LAGE, Paulo Laranjeira da Cunha; BORGES, Cristiano P; FERRAZ, H C. Participação em banca de Ricardo Schimitz Ongaratto. Combinação dos processos de evaporação osmótica e evaporação por contato direto para a concentração de sucos de frutas. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Engenharia da COPPE - UFRJ) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
CABRAL, L. M. C.; LEÃO, Maria Helena Rocha; PIERUCCI, A. P. T. R.; ARAUJO, K.G.L.; OLIVEIRA, E F; FINOTELLI, P.V.. Participação em banca de Camila Sousa Campos da Costa. Aplicação de proteínas de reserva da ervilha verde (Pisum sativum L.) em processos de encapsulamento de ácido ascórbico, obtenção de nano e microestruturas e avaliação da absorção in vitro,. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
CABRAL, L. M. C.; ARRUDA, Neusa P; MATTA, Virginia Martins da; Barreto, D W; CALADO, V.. Participação em banca de Ana Paula Gil Cruz. RECUPERAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS A PARTIR DE RESÍDUOS DA INDÚSTRIA VITIVINÍCOLA. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
CABRAL, L. M. C.; PETRUS, Jose Carlos; Oliveira, F. Participação em banca de Voltaire Santánna. Concentração de suco de uva por osmose direta e estudo tecnológico para o aproveitamento do bagaço.. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

10.
LEÃO, Maria Helena Rocha; CABRAL, L. M. C.; AMARAL, P F F; PIERUCCI, A. P. T. R.; FINOTELLI, P.V.. Participação em banca de Ana Karina Mauro Barroso. Microencapsulamento de óleo de linhaça por spray drying: caracterização, estabilidade oxidativa e avaliação sensorial. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

11.
CABRAL, L. M. C.; DORNIER, Manuel; DHULSTER, P; BELLEVILLE, MP; REYNES, Max; VOROBIEV, M E. Participação em banca de Fernando Pinto de Abreu. Etude d´un procede intégrant la microfiltration tangentielle pour la production d´extraits concentres et purifies a partir de pommes cajou. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques.

12.
CABRAL, L. M. C.; FARAH, A; DELISA, R.; Felberg, I. Participação em banca de Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede. Caracterização Química de Novos Genótipos de Maracujá e Produção de um Suco com Baixa Adição de Açucar. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

13.
CABRAL, L. M. C.; AMARAL, P F F; LEITE, Selma G F; Silva, MHP; COELHO, M. A. Z.; Rocha-Leão, Maria Helena M.. Participação em banca de Kelly Alencar Silva. Produção e caracterização de emulsão alimentícia microencapsulada por liofilização.. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

14.
CABRAL, L. M. C.; PEREIRA, Cristina Cardoso; HABERT, A. C.; BORGES, Cristiano P. Participação em banca de Walter Bom Braga. Desenvolvimento de membranas para a recuperação de hidrocarbonetos voláteis.. 2011. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

15.
CABRAL, L. M. C.; Sallanon, H; Lameloise, M.L.; DORNIER, Manuel; PAIN, JP. Participação em banca de Alexia Prades. ETUDE DE L´EVOLUTION DE LA QUALITE DE L´EAU DE COCO EN FONCTION DU STADE DE MATURITÉ ET LORS DE SA STABILIZATION PAR CHUFFAGE OHMIQUE ET TRAITMENT MEMBRANAIRE. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia de Processos) - Université Montpellier 2 - Sciences et Techniques.

16.
REZENDE, C. M.; COURI, Sonia; CABRAL, L. M. C.; GODOY, Ronoel; BIZZO, Humberto R. Participação em banca de Neusa Pereira Arruda. Avaliação do efeito do estádio de maturação do fruto do cafeeiro (Coffea arábica L.) e do tipo de pré-processamento sobre precurssores de voláteis produzidos na torra e suas correlações.. 2009. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

17.
FREITAS, S. P.; LEÃO, Maria Helena Rocha; CABRAL, L. M. C.; GODOY, Ronoel; Gottschalk, L.M.. Participação em banca de Flavia dos Santos Gomes. Concentração de licopeno de suco de melancia através de processos de separação por membranas. 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

18.
CABRAL, L. M. C.; BORGES, Cristiano P; NOBREGA, Ronaldo; HABERT, A C; PETRUS, Jose Carlos; PEREIRA, Cristina Cardoso. Participação em banca de Fernanda de Lima Mrtins. Desenvolvimento experimental, modelagem e simulação do processo de evaporação osmótica para a concentração de soluçõesde sacarose contendo aroma de frutas tropicais.. 2006. Tese (Doutorado em Coppe Engenharia Química) - Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES.

19.
CABRAL, L. M. C.; VENDRAMINI, Ana Lucia; FREITAS, Sueli Pereira de; STEPHAN, Marilia Penteado. Participação em banca de Luciene Corrêa das Neves. Recuperação de proteínas das águas residuias do processamento de lula.. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

20.
CABRAL, L. M. C.; CLFTON, Michael; CABASSUD, Michel; SANCHEZ, José; RIOS, Gilbert M. Participação em banca de Stephanie Bocquet. Developpement d´outils de genie des procédes pour la simulation et l´optimization des contacteurs membranaires. Cas de l´extraction par fibres creuses. 2004. Tese (Doutorado em Engenharia) - Université de Montpellier II.

21.
CABRAL, L. M. C.; COURI, S.; TRUGO, Luiz Carlos; IDA, Elza Iouko; DONANGELO, Carmem Marino; TRAJANO, Joab. Participação em banca de Lucineia Gomes da Silva. Estudos de processos enzimáticos para degradação de ácido fítico em formulações a base de lupino (Lupinus albus). 2003. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

22.
CABRAL, L. M. C.; MENEZES, H. C.; ROIG, S.; PEZOA, N. H.; UCHOA JR, P. P. M.. Participação em banca de Roberta B Rodrigues. Aplicação dos processos de separação por membranas para produção de suco clarificado e concentrado de camu camu (Myrciaria dubia). 2002. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

23.
CABRAL, L. M. C.; NOBREGA, Ronaldo; BORGES, Cristiano P; TAVARES, F. W.; PINTO, J. C. C.; NASCIMENTO, M. A. C.. Participação em banca de Cristina Cardoso Pereira. Desenvolvimento de fibras ocas assimétricas para separação de gases. 1999. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

24.
CABRAL, L. M. C.; MORETTI, R.; MENEZES, H. C.. Participação em banca de Virginia Martins da Matta. Estudo da utilização dos processos de separação com membranas para obtenção de suco de acerola clarificado e concentrado. 1999. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

25.
CABRAL, L. M. C.; NOBREGA, R.; ANNA JR, G. L. S.. Participação em banca de Liane E C Lage. Tratamento de efluentes da indústria de papel.. 1998. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

26.
CABRAL, L. M. C.; MEDRONHO, R.; LEITE, S. G. F.; RUSSO, C.; FRANÇA, F.; PEÇANHA, R.. Participação em banca de Morsyleide de Freitas Rosa. Nitrificação de efluentes salinos. 1997. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

27.
CABRAL, L. M. C.; MONTEIRO, E. E. C.; NOBREGA, R.; HABERT, A. C.; OLIVEIRA, C. M. F.; BORGES, M. E. S.. Participação em banca de Maria Elizabeth Ferreira Garcia. Síntese de copolímeros graftizados de poliacrilonitrila e poli(oxido de etileno) e utilização em misturas físicas aplicadas a membranas densas. 1996. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Qualificações de Doutorado
1.
GODOY, RONOEL L.O.; FREITAS, S. P.; CABRAL, L. M. C.. Participação em banca de YENETH RUIZ GARCIA. Influencia das condições de processo sobre a extração de compostos bioativos da casca de uva Alicante Bouschet. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2.
CABRAL, L. M. C.; Freitas, Suely P.; CALADO, V.. Participação em banca de Maraysa Rodrigues \furtado. Secagem, caracterização e aplicação de suspensões de nanocelulose de eucalipto em alimentos.. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
CABRAL, L. M. C.; TONON, R. V.. Participação em banca de Ramon Silva Rocha. Processamento de queijo minas frescalutilizabdo leite pasteurizado por aquecimento ohmico. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

4.
CABRAL, LOURDES M. C.; FINOTELLI, P.V.; BARBOSA, M. I. M. J.. Participação em banca de Yineth Garcia Ruiz. Obtenção de um corante natural encapsulado a partir do extrato fenólico de bagaço de uva. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

5.
CABRAL, L. M. C.; MOREIRA, D.P.; ROJAS, E. E. G.. Participação em banca de Danielle Cunha de Souza Pereira. Obtenção de suco de juçara em po e microgel pela integração dos processos de separação por membranas e microencapsulação.. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

6.
CABRAL, L. M. C.; TONON, R. V.; SALDANHA, T. Participação em banca de Gabriela Nunes Mattos. AVALIAÇÃO DO EFEITO DO EXTRATO DO BAGAÇO DA UVA EM SALSICHAS DE PESCADO. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

7.
CABRAL, L. M. C.; VENDRAMINI, Ana Lucia; Picciani , P H S. Participação em banca de Fabiana Lindenberg dos Santos. Microencapsulado de algas em ração extrusada para melhorar o flavour em camarões de cativeiro.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
FREIRE JR, Murillo; ASSIS, Andre Von Randow; CABRAL, L. M. C.. Participação em banca de Julio Cesar de Carvalho. oBTENÇÃO E AVALIAÇÃO DE ÓLEO DE SEMENTE DE ABÓBORA PARA FINS COMESTÍVEIS. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

9.
CABRAL, L. M. C.; MARTINS, F; QUEIROZ, E. M.; LAGE, Paulo Laranjeira da Cunha; BORGES, Cristiano P. Participação em banca de Ricardo Schmitz Ongaratto. Processo para concentrar sucos de frutas combinando evaporação osmótica e evaporação por contato direto.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

10.
CABRAL, L. M. C.; Baldasso, C; Oliveira, F; Tessaro, I; Marczak, L. Participação em banca de Voltaire Sant´anna. Concentração de suco de uva por osmose direta e estudo tecnológico para o aproveitamento do bagaço.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

11.
CABRAL, L. M. C.; BIZZO, Humberto R; SILVA, O F. Participação em banca de Thais Matsue Uekane. Encapsulamento de aromas sulfurados em matriz goma arábica/maltodextrina. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

12.
CABRAL, L. C.; CABRAL, L. M. C.; TORRES, A; LEÃO, Maria Helena Rocha; FREITAS, D. Participação em banca de Ivina Catarina de Oliveira Giomarães. Desenvolvimento de doce de leite light funcional. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

13.
CABRAL, L. M. C.; Barreto, D W; COELHO, M. A. Z.; ALVIANO, C S. Participação em banca de Bernardo Dias Ribeiro. Estratégias de Processamento e Aplicações de Saponinas da Biodiversidade Brasileira.. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

14.
CABRAL, L. M. C.; FARAH, A; TORRES, A. Participação em banca de Alexandra Mara Goulart Nunes Mamede. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE NOVOS GENÓTIPOS DE MARACUJÁ E PRODUÇÃO DE UM SUCO NATURALMENTE DOCE E RICO EM COMPOSTOS BIOATIVOS. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

15.
CABRAL, L. M. C.; LEITE, Selma G F; AMARAL, P F F. Participação em banca de Daniele da Silva Bastos. Concentração e microencapsulamento de polpa de caju. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

16.
CABRAL, L. M. C.; NOBREGA, Ronaldo; PEREIRA, Cristina Cardoso; HABERT, A. C.; BORGES, Cristiano P. Participação em banca de Walter Bom Braga Junior. Desenvolvimento de membranas para recuperação de hidrocarbonetos voláteis. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

17.
CABRAL, L. M. C.; LEÃO, Maria Helena Rocha; MATTA, Virginia M da; FREITAS, Sueli Pereira de; ANDRADE, Cristina Tristão de. Participação em banca de Monica Marques Pagani. OBTENÇÃO DE SUCO DE ACEROLA CONCENTRADO E PÓS ESTÁVEIS ATRAVÉS DA INTEGRAÇÃO DOS PROCESSOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS E MICROENCAPSULAÇÃO POR ATOMIZAÇÃO. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

18.
CABRAL, L. M. C.; LEITE, Selma G F; MATTA, Virginia Martins da. Participação em banca de Luciene Corrêa das Neves. Recuperação de poteínas das águas residuais do processamento de lula.. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

19.
CABRAL, L. M. C.; BORGES, Cristiano P; NOBREGA, Ronaldo; LIVIO, Tito; PETRUS, Jose Carlos. Participação em banca de Fernanda Lima Martins. Prcessamento de suco de frutas tropicais através do processo acoplado destilação osmótica/pervaporação.. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

20.
CABRAL, L. M. C.; BORGES, Cristiano P; LAGE, Paulo Laranjeira da Cunha; NOBREGA, Ronaldo; QUEIROZ, E. M.. Participação em banca de Claudio Patricio Ribeiro Junior. Estudo da concentração de suco de frutas usando a evaporação por contato direto com recuperação de aromas por permeação em fase vapor. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

21.
CABRAL, L. M. C.; SILVA, C. A. B.. Participação em banca de Lucia Jaegger. Otimização do processo de clarificação de suco de abacaxi por ultrafiltração e determinação do perfil aromático do suco de abacaxi integral e do suco clarificado.. 1999. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

22.
CABRAL, L. M. C.; BORGES, Cristiano P; NOBREGA, R.. Participação em banca de Cristina Cardoso Pereira. Desenvolvimento de fibras ocas anisotrópicas para separação de gases. 1986. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Qualificações de Mestrado
1.
CABRAL, L. M. C.; MACHADO, M. T. C.; PACHECO, S.. Participação em banca de Luis Otavio Moreira Silva. Determinação da bioacessibilidade In vitro do licopeno extraído do resíduo agroindustrial do tomate.. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
MATTA, V. M.; CABRAL, L. M. C.; CALVETTE, Y. A.. Participação em banca de Sandra Oliveira de Souza. Qualidade e estabilidade da água de coco verde: matéria prima, processos de conservação e industrialização.. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-Graduação em Ciência dos Medicamentos e Alimentos) - Universidade Federal Fluminense.

2.
GOMES, F. S.; CABRAL, L. M. C.; SILVA, MC. Participação em banca de Poliana Dayse Gurak. Avaliação dos parâmetros físico-químicos de sucos de uva integral, néctares de uva e néctares de uva light. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em segurança alimentar e qualidade) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

3.
CABRAL, L. M. C.; FURTADO, Angela Aparecida Lemos; MODESTA, Regina C D. Participação em banca de Camila Ribeiro Novais. Avaliação da qualidade sensorial/instrumental de patê de carne de rã durante o armazenamento. 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Mba Em Gestão e Segurança de Alimentos) - Universidade Veiga de Almeida.

4.
CABRAL, L. M. C.; MODESTA, R. C. D.; FREITAS, Maria Cristina. Participação em banca de Raquel Montani Tavares Martins. Avaliação da qualidade sensorial/instrumental dao patê de carne de rã.. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Faculdade de Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
FREITAS, Sueli Pereira de; PERLINJEIRO, LS; VENDRAMINI, Ana Lucia; CABRAL, L. M. C.. Participação em banca de Livia Sutana Lima e Pedro Henrique Henriques.Dimensionamento e modelagem do processo de produção do café solúvel por atomização.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Escola de Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
CABRAL, L. M. C.; Nicolaiewsky, E M A; FREITAS, S. P.. Participação em banca de Bernardo Namorado Andre Moreno.Perspectivas da produção de biodisel no território brasileiro. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Escola de Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
FREITAS, S.; FREIRE JR, Murillo; CALADO, V.; VENDRAMINI, Ana Lucia; CABRAL, L. M. C.. Participação em banca de Andreza da Silva Barroso.ESTUDO DA PERMEAÇÃO DE VAPOR EM FILMES BIODEGRADÁVEIS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Escola de Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
CABRAL, L. M. C.; MATTA, Virginia Martins da; VENDRAMINI, Ana Lucia. Participação em banca de Denise Neves Menchero Palacio.Estudo das isotermas de sorção para castanha do Brasil desidratada.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Quimica) - Universidade do Vale do Taquari - UNIVATES.

5.
CABRAL, L. M. C.; BARBOSA JR, José Lucena; MATTOS, Regina Cássia; COSTA, Bernardo. Participação em banca de Isabella Christina Costa da Silva.Projeto de implantação do processo de pervaporação em uma indústria de café solúvel.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universiade Estácio de Sá.

6.
CABRAL, L. M. C.; HABERT, A. C.; MAIA, M. C.. Participação em banca de Ana Cristina Alves; Andrew Sphered; Daniela Miranda.Processo frutiquim para concentração de suco de laranja e recuperação de aromas. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Professor titular
1.
CABRAL, L. M. C.; BEZERRA, M.; RABINOVITCH, L.; PASSOS, F.; APPEL, L.. Promoção para Professor Titular da Profa Maria Alice Zarur Coelho (DEB/EQ/UFRJ). 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
Pereira Jr., N; COURI, Sonia; COSTA, A. C. A.; ALVIANO, C S; CABRAL, L. M. C.. Concurso para professor adjunto para o departamento de engenharia bioquímica da Escola de Química - UFRJ. 2008. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Outras participações
1.
CABRAL, L. M. C.. Comissão avaliadora da Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ. 2003. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2.
CABRAL, L. M. C.; COSTA, A. C. A.; BEZERRA, M.. Comissão avaliadora dos trabalhos técnicos do III Colóquio Anual de Engenharia Química. 2003. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
CABRAL, L. M. C.; PEREIRA JUNIOR, N.; LEITE, S. G. F.. Concurso de professor no Departamento de Engenharia Bioquímica, Escola de Química, UFRJ.. 2002. Universidade Federal do Rio de Janeiro.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
31th EFFoST International Conference. Quality parameters and sensory evaluation of clarified blackberry (Rubus sp.) juice concentrated by reverse osmosis and osmotic evaporation. 2017. (Congresso).

2.
Primeiro Workshop em Engenharia de Alimentos (WEAL).Tendências na engenharia de alimentos. 2017. (Outra).

3.
IV Congresso Brasileiro de processamento de Frutas e Hortaliças. Tecnologias sustentáveis para processamento de frutas e hortaliças. 2015. (Congresso).

4.
Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - 2015.Bioprocessing and nanotechnology. 2015. (Simpósio).

5.
X CIBIA - Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Characterization of jussara (Euterpe Edulis Martius) oil extracted by hot and cold mechanical pressing.. 2015. (Congresso).

6.
XVIII Euro Food Chem.. Antioxidant capacity and anthocyanin composition in jamun (Syzygium Cumini L.) pulp and juice.. 2015. (Congresso).

7.
3rd International Conference and Exhibition on Food Processing and Technology.. Effect of convective drying on the bioactive compounds content of pinot noir grape pomace. 2014. (Congresso).

8.
Total Food 2014. Evaluation of an integrative process for obtaining soymeal derived bioactive peptides.. 2014. (Congresso).

9.
2013 Nonthermal Food Processing Workshop. Membrane Technology: Tendencies in Food Sector. 2013. (Congresso).

10.
International Nonthermal Food Processing Workshop.. Short course on membrane technology. 2013. (Congresso).

11.
Congresso Brasileiro de Engenharia Química 2012. Coordenadora da Área de Engenharia de Alimentos. 2012. (Congresso).

12.
II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Apliicação de membranas na concentração de sucos. 2011. (Congresso).

13.
I Congresso do Instituto de Frutas Tropicais. TENDÊNCIAS NA APLICAÇÃO DE TECNOLOGIA DE MEMBRANAS NO PROCESSAMENTO DE FRUTAS TROPICAIS. 2010. (Congresso).

14.
Seminário Potencial e Desafios da Fruticultura Irrigada no Vale do São Francisco.Agregação de Valor a Produtos de Frutas: Garantia de Segurança e Diferenciação de Qualidade.. 2010. (Seminário).

15.
VII CONGRESSO IBERO-AMERICANO EM CIENCIAS E TECNOLOGIA DE MEMBRANA. Membrane separation processes applied to food industries.. 2010. (Congresso).

16.
FavHealth 2009.Influence of the temperature of reverse osmosis process on the anthocyanin composition of grape juice (Vitis labrusca L.). 2009. (Seminário).

17.
I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Tecnologias emergentes I: Aplicação de membranas na concentração de sucos. 2009. (Congresso).

18.
Alimentos e Bebidas Saudáveis - IQ (IQPC).ANTI-OXIDANTES EM ALIMENTOS. 2008. (Seminário).

19.
ASIC 2008. Evaluation of Roasted Coffee Beverage Pervaporation to Aroma Concentration: Process Efficiency and Enrichment Factor. 2008. (Congresso).

20.
SEMANA DA ESCOLA DE QUÍMICA ? UFRJ.APLICAÇÕES DO PROCESSO DE PERVAPORAÇÃO EM ALIMENTOS E NA AGROENERGIA. 2008. (Seminário).

21.
XIV SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.PROCESSOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2008. (Seminário).

22.
Curso de Especialização em Segurança alimentar e qualidade nutricional,.Uso de membranas no processamento de alimentos.. 2007. (Encontro).

23.
EFFOST/EHEDG JOINT CONFERENCE 2007. Evaluation of coffee aroma compounds recovery by pervaporation. 2007. (Congresso).

24.
Estudos avançados no processamento e tecnologia de alimentos -.\"Processos de separção por membranas\". 2007. (Seminário).

25.
SEMANA DA ESCOLA DE QUÍMICA ? UFRJ.OBTENÇÃO DE AROMAS PELO PROCESSO DE PERVAPORAÇÃO. 2007. (Seminário).

26.
Université d´Auvignon et l´Embrapa.L´utilisation de la technologie membranaire pour la conservation et concentration des jus des fruits. Conférence sur la conservation des fruits tropicaux,. 2007. (Encontro).

27.
XIII SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.PROCESSOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. 2007. (Seminário).

28.
MICROFILTRAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS.APLICAÇÕES EM ALIMENTOS. 2006. (Seminário).

29.
IV CITEM. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO SUCO DE MARACUJÁ ORGÂNICO PROCESSADO POR MICROFILTRAÇÃO. 2005. (Congresso).

30.
Simpósio Iberoamericano de Polímeros. PES/PVP Microporous Membrane. 1992. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Quitério, F ; FURTADO, A. A. L. ; GODOY, Ronoel ; CABRAL, L. M. C. . XIV Encontro nacional sobre Metodologias e Gestão de Laboratórios da Embrapa - XIV MET. 2009. (Congresso).

2.
CABRAL, L. M. C.; MATTA, V. M. . Seminário Sucos Clarificados e Isotônicos: Mercado, Tecnologia e Saúde.. 2007. (Outro).

3.
ROSENTHAL, A ; DELISA, R. ; FREIRE JR, Murillo ; FURTADO, A. A. ; NOGUEIRA, R ; CABRAL, L. M. C. ; SOARES, Antonio Gomes ; FONSECA, M J O . ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.; FREIRE Jr., M.; FURTADO, A. A. L.; NOGUEIRA, R. I.; CABRAL, L. M. C.; SOARES, A. G.; FONSECA, M. J. O. Seminario Tecnologia de Alimentos e Inovação: Tendencias e Perspectivas, I.. 2006. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Iva Paula Santos. Valorização de produtos a base de proteína vegetal.. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Michelle Fernandes da Silveira. Uso de biopolímeros para aumento da vida de prateleira em produtos de origem vegetal.. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Danielle Cunha de Souza Pereira. Obtenção de suco de juçara em pó e microgel pela integração dos processos de separação por membranas e microencapsulação.. Início: 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. (Orientador).

2.
CAROLINE CORRÊA DE SOUZA COELHO. Potencial do aquecimento ôhmico sobre as propriedades de revestimento comestível a base de amido. Início: 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

3.
Yineth Ruiz Garcia. ENCAPSULAMENTO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE INTERESSE PARA AGRICULTURA. Início: 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

4.
Luísa Ozorio Lopes da Rosa. Obtenção de Peptídeos Bioativos a partir de Proteínas do Soro de Leite. Início: 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Supervisão de pós-doutorado
1.
Tamires Carvalho dos Santos. Início: 2017. Embrapa Agroindústria de Alimentos, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ.


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Nátali Silva Teixeira. APROVEITAMENTO DO ALBÚMEN SÓLIDO DO COCO VERDE PARA OBTENÇÃO DE SMOOTHIE DE FRUTAS TROPICAIS. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

2.
Luis Otávio Moreira Silva. DETERMINAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE IN VITRO DA RUTINA EXTRAÍDA POR DIFERENTES PROCESSOS DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DO TOMATE. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

3.
Gabriela Nunes Mattos. Obtenção de Salsichas de Tilápia usando Antioxidante Natural a Base de Resíduo do Processamento de Uva. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

4.
Livia da Silva Constant. EFEITO DO PROCESSAMENTO NO TEOR DE CAROTENOIDES DE SUCO DE MELANCIA. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

5.
Cassia Soares de Oliveira. Aplicação da tecnologia de membranas e microenapsulamento para obtenção de produtos ricos em licopeno a partir de suco de melancia.. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

6.
Luísa Ozorio Lopes da Rosa. OBTENÇÃO DE PEPTÍDEOS BIOATIVOS A PARTIR DE PROTEÍNAS DE SORO DE LEITE. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

7.
Caroline Correa de Souza Coelho. AVALIAÇÃO DO EFEITO DA OZONIZAÇÃO AQUOSA E GASOSA EM MORANGOS. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

8.
Aline Soares Cascaes Teles. APROVEITAMENTO DO BAGAÇO DE UVA PARA UTILIZAÇÃO COMO INGREDIENTE NA FORMULAÇÃO DE barras de cereais. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

9.
MICHELE PAULA DA SILVA. AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DA PASTEURIZAÇÃO E DA RADIAÇÃO GAMA NA CONSERVAÇÃO DA POLPA DE AMORA. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

10.
Tatiana Vital Candea. Production of oil-water emulsions by membrane emulsification.. 2013. Dissertação (Mestrado em Membrane Engineering) - Erasmus Mundus Master in Membrane Engineering, Erasmus Mundus. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

11.
Luciana de Simoni Martinez. PROCESSAMENTO DA POLPA DE JUSSARA (Euterpe edulis Martius) PARA CONCENTRAÇÃO DE ANTOCIANINAS E EXTRAÇÃO DO ÓLEO. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

12.
André Luis Rodrigues de Souza. AEstabilização de moléculas bioativas presentes em suco de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K) Mc Vaugh) pela integração dos processos de Osmose Inversa, Evaporação Osmótica e Atomização. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

13.
Jessica Chaves Rivas. Microencapsulamento de polpa de goiaba com material encapsulante prebiótico. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

14.
Carla da Silva Ferreira. Extração e separação por processos de membranas de fibras solúveis a partir do bagaço da uva branca.. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Instituto Superior de Engenharia de Lisboa, . Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

15.
Priscila Albuquerque. Desacidificação de óleos vegetais combinando os processos de extração líquido-líquido e pervaporação. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

16.
MARIA ISABEL SOUSA OLIVEIRA. Avaliação física e química de polpa de morango atomizada utilizando diferentes agentes carreadores. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

17.
Renata Silva Cabral de Souza. Avaliação do potencial antioxidante e antimicrobiano de peptídeos bioativos obtidos pela hidrólise das proteínas do soro de leite.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

18.
Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa. Quantificação das Antocianinas Majoritárias do Açaí por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

19.
Renata Amorim Carvalho. EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DO SUCO DE CAMU CAMU CENTRIFUGADO POR OSMOSE INVERSA NAS SUAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS. 2009. 0 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Arthur Bernardes. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

20.
Isabelle Santana. Avaliação da qualidade nutricional de suco de uva processado por processos com membranas. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

21.
NARA Godinho Motta MIRANDA. Clarificação e concentração de suco de maçã por microfiltração e osmose inversa.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

22.
Daniel Simões Couto. Concentração de suco de abacaxi por osmose inversa.. 2008. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

23.
Poliana Gurak. Estudo da concentração de suco de uva por osmose inversa e posterior encapsulamento por liofilização.. 2008. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

24.
Angela Gava Barreto. Avaliação da qualidade nutricional e sensorial de suco de camu camu concentração pelo acoplamento dos processos de osmose inversa e evaporação osmótica.. 2008. 0 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

25.
Alcilucia Oliveira. Identificação de compostos voláteis presentes em uma essência natural de café obtida por pervaporação. 2007. 0 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

26.
Katia Terrine. Concentration du jus de cajou para osmose inverse. 2007. Dissertação (Mestrado em Genie Agroalimentaire Méditerranéen Et Tropical) - Ecole Nationale Supérieure Des Industries Alimentaires, Centre de Coopération Internationale En Recherche Agronomique Pour Le Dével. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

27.
Andre von Randow Assis. Recuperação e concentração de componentes do aroma de café por pervaporação. 2006. 50 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

28.
Rhutineia Nascimento. Avaliação do tratamento enzimático em polpa de açaí para extração do óleo.. 2004. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

29.
Thadia T C Silva. Avaliação da qualidade do suco de maracujá orgânico processado por microfiltração. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

30.
Fatou Seck. Etude de la stabilisation de jus d´orange par microfiltration tangentielle couplee a un traitement enzimatique. 2003. 65 f. Dissertação (Mestrado em Genie Agroalimentaire Méditerranéen Et Tropical) - Ecole Nationale Supérieure Des Industries Alimentaires, Centre de Coopération Internationale En Recherche Agronomique Pour Le Dével. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

31.
Lucia C Carneiro. Utilização da microfiltração no processamento de suco de abacaxi (Ananás comosus L., Merr cv Smooth Cayenne).. 2002. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

32.
Marilidia Clottteau. Production d´un jus d´orange par couplage traitement enzymatique et microfiltration tengentielle. 2002. 42 f. Dissertação (Mestrado em Genie Agroalimentaire Méditerranéen Et Tropical) - Ecole Nationale Supérieure Des Industries Alimentaires, Centre de Coopération Internationale En Recherche Agronomique Pour Le Dével. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

33.
Iralla Santos de Sá. Clarificação e concentração de suco de abacaxi.. 2001. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

34.
Marcia Pimentel Magalhães. Estabilização de água de coco verde por filtração com membranas. 2000. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

35.
Simone Vieira Rosa. Esterilização e clarificação de suco de manga. 1999. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

36.
Luciene N Correa. Microfiltraçao e ultrafiltração de suco de acerola. 1999. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

37.
Carlos Eduardo Venâncio dos Santos. Concentração de Um Extrato Enzimático Por Ultrafiltração. 1998. Dissertação - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

Tese de doutorado
1.
Carolina Beres. Obtainment, characterization and applications of flour and extracts rich in antioxidant dietary fibre and phenolic compounds recovered from Pinot noir grape pomace. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

2.
Valéria Saldanha Bezerra. Efeito do processo de sanitização na qualidade microbiológica, físico-química e sensorial de frutos de açaí. 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Embrapa. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

3.
Joana Ribeiro Costa. Valorização do resíduo do processamento do vinho tinto.. 2016. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Católica Portuguesa - Porto, União Europeia. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

4.
Juliana Vilar. Efeito do processamento por tecnologias de membranas na qualidade nutricional, fIsico-quimica e sensorial do suco de amora preta. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

5.
Isabelle Santana. Efeito do processamento sobre a fração insaponificável do óleo de abacate (Persea americana Miller) extraído por diferentes métodos.. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

6.
Juliana Furtado Dias. Desenvolvimento de bebida probiótica a base de uva e resíduo da indústria vinícola,. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

7.
Ana PAula Gil. Recuperação de moléculas bioativas a partir de coprodutos da produção vitivinícola.. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

8.
André Luis Rodrigues de SOUZA. Recuperação de proteinas do processamento de pescado por tecnologia de membranas.. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

9.
Jessica Chaves Rivas. Obtenção, caracterização e determinação do potencial antioxidante de um suco misto de frutas microencapsulado em matriz biopolimérica funcional. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

10.
Daniel Simões Couto. Concentração de suco de açaí (Euterpe oleracea mart.) por nanofiltração. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

11.
Juliana Furtado Dias. ELABORAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA A BASE DE UVA E DO RESÍDUO DA VITIVINICULTURA. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

12.
Monica Marques Pagani. OBTENÇÃO DE SUCO DE ACEROLA CONCENTRADO E PÓS ESTÁVEIS ATRAVÉS DA INTEGRAÇÃO DOS PROCESSOS DE SEPARAÇÃO POR MEMBRANAS E MICROENCAPSULAÇÃO POR ATOMIZAÇÃO. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

13.
Aline Bravo. Compostos voláteis do pedúnculo do caju (Anacardium occidentale L. var. Nanum): caracterização, liberação hidrolítica e recuperação/concentração por pervaporação.. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

14.
Flavia dos Santos Gomes. Avaliação dos processos com membranas para recuperação e concentração de licopeno de melancia. 2009. 0 f. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

15.
Daniel Simões Couto. Avaliação da qualidade de suco de açaí porcessado por tecnologia de membranas. 2008. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

16.
Monica Marques Pagani. Concentração de suco de acerola por processos com membrana e posterior encapsulamento por atomização. 2006. 0 f. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

17.
Aline Bravo. Compostos de aroma do bagaço do pedúnculo do caju (Anacardium occidentale): liberação enzimática, recuperação e concentração por pervaporação.. 2006. 0 f. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

18.
Roberta B Rodrigues. Aplicação dos processos de separação por membranas para produção de suco clarificado e concentrado de camu camu (Myrciaria dubia). 2002. 146 f. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

19.
Virginia Martins da Matta. Estudo da utilização dos processos de separação com membranas para obtenção de suco de acerola clarificado e concentrado. 1999. 170 f. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, . Coorientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

Supervisão de pós-doutorado
1.
Carolina Beres. 2018. Embrapa Agroindústria de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Lourdes Maria Correa Cabral.

2.
Flavia Monteiro. 2017. Embrapa Agroindústria de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Lourdes Maria Correa Cabral.

3.
Aline Bravo. 2011. Embrapa Agroindústria de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Lourdes Maria Correa Cabral.

4.
Monica Marques Pagani. 2010. Embrapa Agroindústria de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Lourdes Maria Correa Cabral.

5.
Cristina Cardoso Pereira. 1999. Embrapa Agroindústria de Alimentos, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Lourdes Maria Correa Cabral.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Andreza da Silva Barroso. ESTUDO DA PERMEAÇÃO DE VAPOR EM FILMES BIODEGRADÁVEIS. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Escola de Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

2.
Flávia Silva Monteiro. Clarificação de suco de tangerina por microfiltração.. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

Iniciação científica
1.
Natalia Barbosa Eitel. Obtenção de compostos bioativos de resíduos da indústria vitivinícola por tecnologia de separação por membranas. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Bioprocessos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

2.
MARLON DE OLIVEIRA SANTOS. RECUPERAÇÃO DE COPRODUTOS GERADOS NA PRODUÇÃO DE SUCO DE UVA E VINHOS. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Castelo Branco, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

3.
Thaina Candida Soares Araujo. Avaliação do processo de secagem do bagaço oriundo do processamento do vinho branco.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Produção de Fármacos) - Centro Universitário da Zona Oeste, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

4.
Crislen dos Santos Silva. Avaliação físico química de produtos de juçara. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Curso Técnico em Química) - Colégio de Aplicação Emmanuel Leontsinis.. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

5.
Juliana de Paiva Pinto. Avaliação da qualidade do suco de acerola concentrado por evaporação osmótica. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

6.
Debora Miceli. Microfiltração de suco de melão: influência do pre-tratamento. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

7.
Livia Sutana Lima. Avaliação das características térmicas e reológicas de filmes biodegradáveis. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Escola de Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

8.
Tatiana Vidal Candea. Concentração de suco de tangerina por evaporação osmótica.. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

9.
Leandro Alves Gomes de Oliveira. Avaliação da microfiltração e concentração de suco de acerola. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universiade Estácio de Sá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

10.
Alfredo Pereira de Oliveira Junior. Avaliação da qualidade de produtos orgânicos.. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

11.
Carla Guimarães da Silva e Sousa. Pervaporação de aromas do bagaço do caju. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Embrapa. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

12.
Alan de Oliveira Ribeiro. Qualidade de sucos de frutas obtidas por cultivo orgânico.. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

13.
Priscila Albuquerque da Costa. Avaliação da concentração de licopeno em suco de melancia.. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

14.
Pietro Rodrigues. Concentração de suco de acerola por processos com membranas. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universiade Estácio de Sá. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

15.
Helen Katiane Abreu dos Santos. Avaliação da qualidade de café de diferentes regiões. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Escola de Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Embrapa Café. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

16.
Flávia Silva Monteiro. Pervaporação de suco de abacaxi.. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

17.
Teresa Cristina Abreu Almeida. Síntese e caracterização de filmes de alginato de sódio para uso como revestimentos comestíveis em frutas. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Escola de Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

18.
Maria Beatriz Domingues de Campos. Concentração de licopeno de melancia.. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universiade Estácio de Sá, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

19.
Paulo Ricardo Nascimento Viana. Uso de filmes em frutas pré-cortadas. 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Estácio de Sá, Fundação Arthur Bernardes. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

20.
Lauro Eduardo macedo Guedes Conceição. Concentração de suco de abacaxi por osmose inversa e evaporação osmótica. 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Embrapa Café. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

21.
Isabella Christina Costa da Silva. Estudo da aplicação da pervaporação para concentração de aromas de café.. 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá, Embrapa Café. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

22.
Fabio Líbano Moreira. estudo da viabilidade econômica do processo de pervaporação aplicado a recuperação de aromas. 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Escola de Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

23.
Flávia Silva Monteiro. Pervaporação de suco de frutas.. 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

24.
Fábio Rosa Barreira. Caracterização de biofilmes para recobrimento de frutos.. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Escola de Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

25.
Luciana R Pestre. Avaliação da vida de prateleira de suco de maracujá microfiltrado aramazenado em embalagens de vidro e PET.. 2005. 8 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

26.
A S SANTOS. Pervaporação de suco de laranja.. 2005. 10 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

27.
Dylo F Jesus. Concentração de suco de laranja por osmose inversa. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

28.
Marcello F Leite. Concentração de suco de maracujá por osmose inversa. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

29.
Renata Amorim Carvalho. Avaliação do processo de pervapoiração de suco de abacaxi. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

30.
Andrea Moll. Pervaporação de suco de maracujá.. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

31.
Camila Galindo. Concentração de suco de abacaxi integral por osmose inversa. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

32.
Mariana Marques Correa. Avaliação de suco de laranja processado por processos com membranas. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Economia Doméstica) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

33.
Vinicius Soares Rodrigues. Microfiltração de biomassa para concentração e aplicação na agricultura.. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

34.
Andre von Randow de Assis. Pervaporação de suco de caju. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

35.
Ingrid V Moraes. Tratamento enzimático de suco de maracujá. 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

36.
Breno de Paula. Clarificação de suco de maracujá por tratamento enzimático e microfiltração. 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

37.
Carolina C Garcia. Clarificação de suco de maracujá. 2000. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

38.
Simone L C Rodrigues. Clarificação de suco de maracujá por microfiltração. 2000. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

39.
Lucia de Oliveira Fernandes. Utilização dos processos de separação com membranas para concentração e recuperação de proteínas. 1998. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

40.
A. C. QUERES. Utilização dos processos de separação com membranas para concentração e recuperação de proteínas. 1997. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.

41.
Simone Pinto Paiva. Recuperação de proteínas de hidrolisados de soja através dos processos de separação com membranas.. 1996. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Lourdes Maria Correa Cabral.



Inovação



Patente
1.
 PARK, K J ; PARK, Kil Jin Brandini ; PARK, Tatiane Hae Kyung Brandini ; BROD, F P R ; NOGUEIRA, R ; CORNEJO, Felix e ; CABRAL, L. M. C. ; COURI, SÔNIA ; MATTA, V. M. . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE INULIDA E SEUS SUBPRODUTOS A PARTIR DE TUBÉRCULOS, E USOS'. 2003, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI03011925, título: "PROCESSO DE OBTENÇÃO DE INULIDA E SEUS SUBPRODUTOS A PARTIR DE TUBÉRCULOS, E USOS'" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 10/04/2003; Concessão: 10/11/2015.


Projeto de desenvolvimento tecnológico



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