Iacir Francisco dos Santos

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  • Última atualização do currículo em 01/03/2008


possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Fluminense (1962), graduação em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (1979), mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal) pela Universidade Federal Fluminense (1976) e doutorado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (1985). Ex Coordenador e professor do Centro de Treinamento em Inspeção e Tecnologia de Carnes, do Ministério de Agricultura, em Barretos São Paulo. Ex Professor de Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal -UNESP-Jaboticabal, SP. Atualmente é professor titular do Ministério da Educação e do Desporto. Tem experiência na área de Medicina Veterinária, com ênfase em Inspeção e Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: inspeção post mortem, inspeção ante mortem, cisticercose bovina, higiene, inspeção e tecnologia de carnes e derivados. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Iacir Francisco dos Santos
Nome em citações bibliográficas
SANTOS, Iacir Francisco dos

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal Fluminense, Departamento de Tecnologia dos Alimentos, Faculdade de Veterinária.
Rua Vital Brazil Filho, 64
Vital Brazil
24230340 - Niteroi, RJ - Brasil - Caixa-postal: 100086
Telefone: (21) 27100526
Fax: (21) 27100526
URL da Homepage: http://www.uff.brMTA_veterinaria


Formação acadêmica/titulação


1981 - 1985
Doutorado em Saúde Pública.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Diagnóstico de cisticercose bovina em matadouros: novas técnicas de exame do esôfago e diafragma., Ano de obtenção: 1985.
Orientador: Dr Gil Vianna Paim.
Palavras-chave: Cisticercose; Cisticercose Bovina; Inspeção pos mortem.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública.
Setores de atividade: Cuidado à saúde das populações humanas.
1974 - 1976
Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal).
Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
Título: Nova Técnica de Exame do Coração na Rotina de Inspeção da Cisticercose Bovina,Ano de Obtenção: 1976.
Orientador: Dr Miguel Cione Pardi.
Palavras-chave: Cisticercose; Citicercose bovina; Inspeção post mortem.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Tecnologia dos Alimentos.
Setores de atividade: Cuidado à saúde das populações humanas.
1971 - 1971
Especialização em Curso Especial de Higiene Para Veterinários.
Escuela Para Graduados En Ciencias Agropecuarias.
Bolsista do(a): Organização dos Estados Americanos.
1978 - 1979
Graduação em Saúde Pública.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1958 - 1962
Graduação em Medicina Veterinária.
Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.




Formação Complementar


1985 - 1985
Extensão universitária em Treinamento de Pessoal Em Inspeção de Carnes. (Carga horária: 720h).
Agência Canadense de Desenvolvimento Internacional.
1984 - 1984
Desenvolvimento de Instrutores de Treinamento. (Carga horária: 40h).
Instituto de Organização Racional do Trabalho.
1981 - 1981
Técnica de Inspeção e Controle de Produtos Enlatad.
Divisão de Treinamento e Aperfeiçoamento do Departamento de Pessoal do Mini.
1979 - 1979
Extensão universitária em Collheita de Amostras Para Estudo Histopatológico. (Carga horária: 120h).
Frigorífico Oranges Ltada.
1979 - 1979
Extensão universitária em Colheita de Amostras Para Estudo Histopatológico. (Carga horária: 120h).
Frigorífico Daher Colina Sp.
1979 - 1979
Extensão universitária em Estágio Disiciplina de Saúde Pública Veterinária. (Carga horária: 360h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1979 - 1979
Extensão universitária em Estágio Dep. Patologia e Apoio Clinico- Fac.Vet.. (Carga horária: 240h).
Universidade Federal Fluminense, UFF, Brasil.
1979 - 1979
Princípos de Controle de Proc Térmico e Avaliação.
Centro Tropical de Pesquisas e Tecnologia de Alimentos.
1977 - 1977
II Curso de Atualização Em Alimentos. (Carga horária: 24h).
Coordenadoria de Assistência Técnica Integral.
1971 - 1971
Curso Especializado En Chacinados y Salazones. (Carga horária: 136h).
Escuela Para Graduados En Ciencias Agropecuarias.
1967 - 1967
Supervisores do Processamento Industrial. (Carga horária: 240h).
Centro Tropical de Pesquisas e Tecnologia de Alimentos.
1964 - 1964
Curso de Inspeção e Tecnologia de Carnes.
Ministério da Agricultura.
1964 - 1964
Estágio Fabr Couro Aparas Raspas Para Gelatina. (Carga horária: 400h).
Sociedade Anônima Curtume Carioca.
1964 - 1964
Estágio no Sif 34 e Depto.de Pesquisa da SWift. (Carga horária: 800h).
Frigorífico Swift Departamento de Pesquisa.
1964 - 1964
Estágio Em Leite e Derivados. (Carga horária: 160h).
Instituto Cândido Tostes.
1962 - 1962
Extensão universitária em Estágio na Insp.Sanitária de Pescado Mel de Abelha.
Secretaria de Agricultura Indústria e Comércio do E do Rio.


Atuação Profissional



Ministério da Educação, MEC, Brasil.
Vínculo institucional

1998 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

3/2001 - Atual
Ensino, Curso de Radiação de Alimentos, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Metodos de Conservação de Carnes
5/1998 - Atual
Ensino, Medicina Veterina'ria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Inspeção Sanitária de Produtos de Origem animal
5/1998 - Atual
Ensino, Higiene e Processamento Tecnológico de Produtos de, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Higiene de Carne e Derivados

Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Vínculo institucional

1972 - 1996
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Prof.Asssit.doutor, Carga horária: 40


Ministério da Agricultura, Pecuárias e Abastecimento, MAPA, Brasil.
Vínculo institucional

1964 - 1997
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Fiscal Agropecuário -Dipoa, Carga horária: 40

Atividades

1/1964 - 1/1997
Serviços técnicos especializados , Departamento de Inspeção do Produto Animal, Serviço de Inspeção Federal Nº 076.

Serviço realizado
Inspeçao de Produtos de Origem animal.
1/1965 - 12/1968
Treinamentos ministrados , Departamento de Inspeção do Produto Animal, Centro de Treinamento de Inspeção e Tecnologia dos Produtos de Origem Anima.

Treinamentos ministrados
Coordenador e Instruitor dos Cursos do DIPOA
Cursos de Inspeção e Tecnologia de Carnes-DIPOA/DITREMA


Membro de corpo editorial


2006 - Atual
Periódico: Higiene Alimentar


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Higiene e Processamento de Produtos de Origem Animal.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Cisticercose Bovina.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal/Especialidade: Diagnóstico Post Mortem.


Idiomas


Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
SANTOS, Iacir Francisco dos2006SANTOS, Iacir Francisco dos; MANO, Sergio Borges ; SANTOS, Maria Laura de Souza ; FUKUDA, Rubens Toshio ; VERARDINO, Hugo . Mammomonogamose bovina: ocorrência em bovinos oriundos de municípios dos estados de São Paulo, Minas Gerais, Goiás, Mato Grosso e Para (enviado). Higiene Alimentar, São Paulo, v. 20, n.142, p. 114-122, 2006.

2.
SANTOS, Iacir Francisco dos2006SANTOS, Iacir Francisco dos; COSTA, Fabio da ; SILVA, Teofilo José Pimentel da ; BEDELL, Kenneth Scott . Cryptosporidium spp em alimentos. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 20, n.142, p. 58-63, 2006.

3.
SANTOS, Iacir Francisco dos2006SANTOS, Iacir Francisco dos; MELLO, Silvia Conceição Reis Pereira ; PESSANHA, Leonardo Silva ; MANO, Sergio Borges ; FRANCO, Robson Maia ; PARDI, Henrique Silva . Avaliação Bacteriológica e Físico-Química da Polpa de Sorso de Rã Obitida por Separação Mecânica. Brazilian Journal of Food Technology (ITAL), v. 9, n.1, p. 39-48, 2006.

4.
FERREIRA, Gustavo Bernardo2006FERREIRA, Gustavo Bernardo ; ANDRADE, Cláudia Leal ; COSTA, Fabio da ; SILVA, Teofilo José Pimentel da ; FREITAS, M. Q. ; SANTOS, Iacir Francisco dos . Effects of transport time and rest period on the quality of electrically stimulated male cattle carcasses. Meat Science, v. 74, p. 459-466, 2006.

5.
Almeida Filho, E.S.2006Almeida Filho, E.S. ; Pereira, P.C. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; Oliveira, L.A.T. . Botulismo em alimentos: um problema de saúde pública. Higiene Alimentar, v. 21, p. 38-45, 2006.

6.
COSTA, R. R.2006COSTA, R. R. ; DEMARQUE, Kelly Cristina ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; VERARDINO, Hugo ; ALMEIDA, Leonel Augusto Martins de ; AMORIL, José Gabriel ; FREITAS, Marcius Ribeiro de ; TORTELLY, Rogério . Aspectos histológicos das lesões hepatotóxicas no exame post mortem de bovinos. Revista Brasileira de Ciência Veterinária, v. 13, p. 147-150, 2006.

7.
ALMEIDA, Davi de Oliveira2006ALMEIDA, Davi de Oliveira ; IGREJA, H. P. ; ALVES, F. M. X. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; TORTELLY, Rogerio . Cisticercose bovina em matadouro-frigorífico sob inspeção sanita´ria no município de teixeira de freitas-BA: prevalência da enfermidade e análise anatomopatológica de diagnósticos sugestivos de cisticercose.. Revista Brasileira de Ciência Veterinária, v. 13, p. 178-182, 2006.

8.
COSTA, Renata Falcão Rabello da2005COSTA, Renata Falcão Rabello da ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; NASCIMENTO, Elmiro Rosendo Do ; TORTELLY, Rogério . Pesquisa de cisticercose em corações de bovinos comercializados na cidade de Nova Friburgo, RJ., inspecionados pelas técnicas de Santos e do fatiamento.. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 129, n.19, 2005.

9.
SANTOS, Iacir Francisco dos2003SANTOS, Iacir Francisco dos; MARTINS, Lucimar Lima ; ANDRADE, Cláudia Leal . A IMPORTÂNCIA DA INSPEÇÃO SANITÁRIA NO DIAGNÓSTICO DA CISTICERCOSE BOVINA. Revista Universidade Rural. Série Ciências da Vida, RIO DE JANEIRO, v. 23, n.1, p. 237-238, 2003.

10.
SANTOS, Iacir Francisco dos2003SANTOS, Iacir Francisco dos; CARVALHO, Vanessa M C de ; PEREIRA, Madellon R B ; SOUZA, Jose M de ; SOBREIRO, Leila G ; TORTELLI, Rogério . OCORRÊNCIA DE MACRÓFAGOS ESPUMOSOS EM FÍGADOS DE BOVINOS ABATIDOS SOB INSPEÇÃO FEDERAL NO MUNICÍPIO DE RONDONÓPOLIS-MT. Revista Universidade Rural. Série Ciências da Vida, RIO DE JANEIRO, v. 23, n.1, p. 231-232, 2003.

11.
SANTOS, Iacir Francisco dos2003 SANTOS, Iacir Francisco dos; SANTOS, Robson Eduardo Vivas dos dos ; BONISSON, João Campos . Estudo comparativo entre a técnica post mortem de Santos e a do Serviço de Inspeção Estadual para detecção de Cysticercus bovis em matadouros no Estado do Rio de Janeiro, Brasil.. Revista Brasileira de Ciência Veterinária, Niterói,RJ., v. 10, n.3, p. 175-181, 2003.

12.
COSTA, Renata Falcão Rabello da2003COSTA, Renata Falcão Rabello da ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; VERARDINO, Hugo ; ALMEIDA, Leonel Augusto Martins de ; AMORIL, José Gabriel ; FREITAS, Marcius Ribeiro de ; DEMARQUE, Kelly Cristina ; TORTELLY, Rogerio . Aspectos histológicos das lesões hepatotoxicas no exame post mortem de bovinos (enviado). Revista Brasileira de Ciência Veterinária, Niterói, RJ., p. 0-0, 2003.

13.
SANTOS, Iacir Francisco dos2001SANTOS, Iacir Francisco dos; TORTELLI, Rogério ; SANTOS, Maria Laura de Souza ; SILVA, D. A. S. . Estudo da localização do Cysticercus bovis em corações de bovinos abatidos sob inspeção.. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 15, n.89, p. 37-44, 2001.

14.
FUKUDA, R. T.1998FUKUDA, R. T. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; ANDRADE, C. R. . Estudo comparativo entre técnicas de inspeção do diafragma para o diagnóstico da cisticercose bovina.. Higiene Alimentar, São Paulo - SP, v. 12, n.55, p. 51-62, 1998.

15.
SANTOS, Iacir Francisco dos1998SANTOS, Iacir Francisco dos; PRATA, L. F. . Monitoramento de afecções crônicas no abate de bovinos: ocorrência e distribuição geográfica de Eurytrema spp. em animais abatidos em barretos, Estado de São Paulo.. ARS Veterinária, Jaboticabal, v. 14, n.1, p. 50-60, 1998.

16.
ROSSI JÚNIOR, O. D.1996ROSSI JÚNIOR, O. D. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; AMARAL, L. A. ; BARBOSA, A. M. . Aeromonas species research in samples of water and beef obtained at industrial level.. Revista Brasileira de Ciência Veterinária, Niterói - RJ, v. 3, n.3, p. 75-78, 1996.

17.
SANTOS, Iacir Francisco dos1996SANTOS, Iacir Francisco dos. Insensiblização de bubalinos por perfuração do osso occipital com pistola pneumática de dardo cativo.. Higiene Alimentar, São Paulo - SP, v. 10, n.44, p. 29-37, 1996.

18.
ROSSI JÚNIOR, O. D.1995ROSSI JÚNIOR, O. D. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; AMARAL, Luiz Augusto Do . Avaliação de algumas características microbiológicas de cérebros comestíveis de bovinos, estudo comparativo entre dois métodos de insensibilização. Higiene Alimentar, v. 9, n.37, p. 20-23, 1995.

19.
ROSSI JÚNIOR, O. D.1994ROSSI JÚNIOR, O. D. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; NADER FILHO, A. ; SHOKENITURRINO, R. P. . Estudo microbiológico do sangue e plasma de bovinos, obitidos em matadouro, utilizados na elaboração de produtos comestíveis.. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, Belo Horizonte - MG, v. 46, n.1, p. 31-39, 1994.

20.
SANTOS, Iacir Francisco dos1993SANTOS, Iacir Francisco dos. Diagnóstico da cisticercose em matadouros. III - Exame dos pilares diafragmáticos.. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 7, n.25, p. 26-34, 1993.

21.
ROSSI JÚNIOR, O. D.1991ROSSI JÚNIOR, O. D. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; NADER FILHO, A. ; IARIA, S. T. . Carne mecanicamente separada de origem bovina. II-Influência do armazenamento sob congelação, sobre as características microbiológicas. (BOVINE MEAT MECHANICALLY DEBONED. II- INFLUENCE OF STORAGE UNDER FREEZING ON THE MICROBIOLOGICAL CHARAACTERISTICS.). ARS Veterinária, v. 7, n.1, p. 49-56, 1991.

22.
ROSSI JÚNIOR, O. D.1990ROSSI JÚNIOR, O. D. ; IARIA, S. T. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; BERCHIERI, J. . Carne mecanicamente separada de origem bovina. I - Influência de dois sistemas de desossa manual sobre as características microbiológicas.. Revista de Microbiologia, São Paulo, v. 21, n.4, p. 324-330, 1990.

23.
ROSSI JÚNIOR, O. D.1989ROSSI JÚNIOR, O. D. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; NADER FILHO, A. . Contribuição do estudo das variações de pH em carnes mecanicamente separadas de origem bovina.. Ciência Veterinária, Jaboticabal - SP, v. 3, n.1, p. 4-5, 1989.

24.
ROSSI JÚNIOR, O. D.1989ROSSI JÚNIOR, O. D. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; NADER FILHO, A. ; SHOCKENITURRINO, R. P. . Algumas caracaterísticas microbiológicas do sangue e plasma de bovinos destinados a elaboração de produtos comestíveis.. Ciência Veterinária, Jaboticabal - SP, v. 3, n.2, p. 6-7, 1989.

25.
SANTOS, Iacir Francisco dos1987SANTOS, Iacir Francisco dos. Diagnóstico da cisticercose bovina em matadouros. I - Exame do esôfago.. Arquivos Fluminense de Medicina Veterinária, Riio de Janeiro, v. 2, n.4, p. 97-104, 1987.

26.
SANTOS, Iacir Francisco dos1987SANTOS, Iacir Francisco dos. Diagnóstico da Cisticercose Bovina em matadouros. II - Exame do diafragma. Arquivos Fluminense de Medicina Veterinária, Rio de Janeiro, v. 2, n.3, p. 72-78, 1987.

27.
SANTOS, Iacir Francisco dos1986SANTOS, Iacir Francisco dos. Inspeção post mortem de bovinos. Exame de pâncreas para a detecção de Eurytrema pancreaticum JANSO, 1889. ARS Veterinária, Jabotical, SP., v. 2, n.1, p. 107-111, 1986.

28.
PRATA, L. F.1983PRATA, L. F. ; AMARAL, L. A. ; SANTOS, Iacir Francisco dos . Estefanurose (Stephanurus dentalus DIESING, 1839, NEMATODA): Patogenia e lesões detectadas no exame 'post-mortem'de suínos. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 2, n.3, p. 154-156, 1983.

29.
SANTOS, Iacir Francisco dos1982SANTOS, Iacir Francisco dos. Nova técnica de exame do coração na rotina de inspeção da cisticercose bovina. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 1, n.2, p. 90-103, 1982.

30.
CRUZ, J. B.1979CRUZ, J. B. ; CARVALHO, E. C. Q. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; SOUZA, Elmo Rampini de . Adenocarcinoma do Abomaso. Descriçãio de um caso em bovinos.. Científica (São Paulo), São Paulo, v. 7, n.1, p. 153-156, 1979.

31.
SANTOS, Iacir Francisco dos1978SANTOS, Iacir Francisco dos; FUKUDA, R. T. ; OLIVEIRA, S. J. . Cisticercose cerebral bovina detectada na Inspeção em matadouros. Científica (São Paulo), Jaboticaabal-SP., v. 6, n.1, p. 143-145, 1978.

32.
SANTOS, Iacir Francisco dos1977SANTOS, Iacir Francisco dos; FUKUDA, R. T. . Occorrência de Syngamus laryngeus em bovinos do município de Novo Horizonte, SP.. Científica (São Paulo), Jaboticabal,SP., v. 5, n.3, p. 391-393, 1977.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
PARDI, M. C. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; SOUZA, Elmo Rampini de ; PARDI, Henrique Silva . CIÊNCIA, HIGIENE E TECNOLOGIA DA CARNE. 2ª. ed. Goiânia: Editora da UFG (UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIÁS), 2001. v. 1. 623p .

2.
PARDI, M. C. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; SOUZA, E. R. ; SANTOS, J. C. . A Epopéia do Zebú. Goiânia: Editora da Universidade Federal de Goiás, 1996. v. 1. 126p .

3.
PARDI, M. C. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; SOUZA, Elmo Rampini de ; PARDI, Henrique Silva . CIÊNCIA, HIGIENE E TECNOLOGIA DA CARNE - vol. 2 -Tecnologia da Carne e de sub-produtos. Processamento Tecnológico. Goiânia: Centro Editorial e Gráfico da UFG (CEGRAF-UFG) e Editora da UFF (EDUFF), 1996. v. 1. 555p .

4.
PARDI, M. C. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; SOUZA, Elmo Rampini de ; PARDI, Henrique Silva . CIÊNCIA, HIGIENE E TECNOLOGIA DA CARNE Vol. 1 - Ciência e Higiene da Carne.. Goiânia/Niterói: Centro Editorial e Gráfico da UFG (CEGRAF-UFG) e Editora da UFF (EDUFF), 1995. v. 1. 550p .

5.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SCHEFFER, Aguinaldo ; SILVA, Ailton Marino da ; NAUMANN, Carlos Roberto Conti ; NUNES, Edson Armando de Franco ; SILVA, Gerson Ricardo da ; GUIMARÃES, Jessy Antunes ; ANJOS, José Barbosa dos ; PEIXOTO, José Encarnação ; CHAPIN, Luiz Carlos ; BORGES, Luiz Carlos Hubner ; ALMEIDA, Luiz Fernandes Paes de ; THOMSEN, Luiz Carlos ; PEREIRA FILHO, Luiz ; PINHO, Nilo Coelho de ; VARGAS, Olavo Silva de ; GOUVEIA, Rui Carlos ; CARNEIRO SOBRINHO, Vantuil . NORMAS TÉCNICAS DE INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS PARA ABATE E INDUSTRIALIZAÇÃO DE SUÍN0S. Brasília:SDA/DIPOA- MAARA/SDR/: MINISTÉRIO DA AGRICULTURA, DO ABASTECIMENTO E DA REFORMA AGRÁRIA, 1995. v. I. 303p .

6.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SANTOS, J. C. . INSPEÇÃO DE CARNES. Padronização de Técnicas, Instalações e Equipamentos-I Bovinos. DIPOA (Ministério da Agricultura). Brasília: Divisão de Inspeção de Carnes e Derivados (DIPOA)- Ministério da Agricultura, 1971. v. 1. 153p .

Capítulos de livros publicados
1.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Métodos para reduzir ou limitar a contaminação no abate de bovinos: oclusões do esôfago, reto e duodeno. In: THRONTON,H. Inspeção de Carnes (Tradução de Aureo Lino da Silva).. In: Tradução de Aureo Lino da Silva. (Org.). Compêndio de Inspeção de Carnes. 1ªed.São Paulo: Editora FREMAG Ltda., 1969, v. 1, p. 0-665.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
SANTOS, Iacir Francisco dos; PEREIRA, Madellon R B ; CARVALHO, Vanessa M C de ; SOUZA, Jose M de ; SOBREIRO, Leila G . Aspecto histológico do carcinoma renal em bovinos. In: XI ENCONTRO NACIONAL DE PATOLOGIA VETERINÁRIA -XI ENAPAVE, 21 A 25 DE JULHO-UNESP, 2003, BOTUCATU,SP.. XI ENCONTRO NACIONAL DE PATOLOGIA VETERINÁRIA, 2003.

2.
SANTOS, Iacir Francisco dos; COSTA, Renata Falcão Rabello da ; TORTELLI, Rogério ; ALMEIDA, L A M . LESÕES HEPATOTÓXICAS NO EXAME POST MORTEM DE BOVINOS. In: XI ENCONTRO NACIONAL DE PATOLOGIA VETERINÁRIA -XI ENAPAVE, 21 A 25 DE JULHO-UNESP, 2003, BOTUCATU,SP.. XI ENCONTRO NACIONAL DE PATOLOGIA VETERINÁRIA, 2003. p. 69.

3.
SANTOS, Iacir Francisco dos; COSTA, Renata Falcão Rabello da ; GASPAR, Arlene ; TORTELLI, Rogério . ALTERAÇÕES DE ORIGEM TECNOLÓGICA EM CORAÇÕES BOVINOS. In: I CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS/ VII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2003, BELO HORIZONTE,MG. -OI/O4 a O4. REVISTA HIGIENE ALIMENTAR. SÃO PAULO: HIGIENE ALIMENTAR, 2003. v. 17. p. 47-47.

4.
SANTOS, Iacir Francisco dos; COSTA, Renata Falcão Rabello da ; TORTELLI, Rogério . Estudo de lesões em corações de bovinos comercializados em açougues da cidade de Nova Friburgo/RJ.. In: I CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS/ VII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2003, Belo Horizonte, MG. I congresso Latino-Americano de Higienistas de alimentos- VII congresso Brasileiro de Higienistas de Aimentos. São Paulo. SP.: Higine Alimentar, 2003. v. 17. p. 46.

5.
SANTOS, Iacir Francisco dos; COSTA, Renata Falcão Rabello da ; TORTELLI, Rogério ; NASCIMENTO, Elmiro Rosendo Do . Ocorrência de cisticercose em corações de bovinos comercializdos em açougues da cidade de Noi\ova Friburgo, RJ.. In: I CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS/ VII CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2003, Belo Horizonte, MG.. I Congresso Latino-americano de Higienistas de alimentos/VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos.. São Paulo, SP.: Higiene Alimentar, 2003. v. 17. p. 47-48.

6.
SANTOS, Iacir Francisco dos; COSTA, Renata Falcão Rabello da ; TORTELLI, Rogério . CISTICERCOSE HEPÁTICA BOVINA. In: XXIX CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA (CONBRAVET), 2002, GRAMADO, RS.. XXIX CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA (CONBRAVET), 2002.

7.
TEIXEIRA, C. E. ; MANO, S. ; LOPES, M. M. ; COSTA, P. S. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; PARDI, Henrique Silva . Desenvolvimento e Salsicha de carne de frango com baixo teor de gordura. In: Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2000, Fortaleza- Ceará. XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Fortaleza- Ceará: Universidade Federal do Ceará, 2000. v. 3. p. 102-102.

8.
ROSSI JÚNIOR, O. D. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; AMARAL, L. A. ; COELHO, J. F. . Avaliação e algumas características microbiológicas de cerébros comestíveis de bovino. Estudo comparativo entre dois métodos de insensibilização.. In: XXII Congresso Brasiileiro de Medicina Veterinária - I Encontro Nacional de Melhoramento Genético e Nutrição de Suínos - II Encontro Paranaense de Medicina Veterinária de Pequenos Ruminantes, 1992, Curitiba-PR., 1992.

9.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Diagnóstico das principais patologias em matadouros. In: II ENCONTRO NCAIONAL DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 1992, São Paulo. ANAIS DO II ENCONTRO NCAIONAL DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 1992.

10.
ROSSI JÚNIOR, O. D. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; NADER FILHO, A. ; SCHOCKENITURRINO, R. P. . Características microbiológicas do sangue bovino destinado à obtenção do plasma utilizado em produtos comestíveis.. In: 13º Encontro de Pesquisas Veterinárias, 1989, Jaboticabal. Jaboticabal-SP.: Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, 1989.

11.
ROSSI JÚNIOR, O. D. ; IARIA, S. T. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; BERCHIERI JÚNIOR, A. . Influência de dois sistemas de desossa manual sobre as características microbiológicas da carne mecanicamente separada de origem bovina.. In: 13º Encontro de Pesquisas Veterinárias, 1989, Jboticabal, 1989.

12.
SANTOS, M. L. S. ; SANTOS, Iacir Francisco dos . Histologia da Pineal de Bubalis bubalis, raça Jaffarbadi e de Bos indicus, raça Nelore.. In: 34ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência (SBPC)., 1982, São Paulo - SP, 1982.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
ABREU, Robson Lopes de ; GODOY, R. L. O. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; PACHECO, S. ; FREIRE, C. ; SOUZA, R. . Desenvolvimento de uma análise por Cromatografia de alta Eficiência (CLAE) para determinação de hidroxiprolina em carne. In: III Congresso Ltinoamericano e IX Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro- BA. Anais do IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. São Paulo: Revista Hiigiene Alimentar-DPI Studio e Editora Ltda, 2007. v. 21. p. 286-287.

2.
DUARTE, Marjorie Toledo ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; MARSICO, Eliane Teixeira ; SOUZA, Elmo Rampini de ; CARRIJO, K. F. ; RODRIGUES, V. J. ; M.QUEIROZ, W. . Depleção do nitrito em "Corned beef" após a esterilização comercial, sob inspeção federal em Barretos, São Paulo Brasil. In: IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2007. III Congresso Latinoamericano e IX Brasileiro de Higienistas de alimentos. São Paulo: Revista HIgiene Alimentar -DPI Studio e Editora Ltda.. v. 21. p. 14-15.

3.
SANTOS, Iacir Francisco dos; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda ; MAIA, Antonio Augusto Mendes ; MONTEIRO, Lilian Lameck ; ARAUJO, Jackson Victor de ; SANTOS, Wagner Luiz Moreira dos . Reação imunológica de bovinos com citicercose discreta ao teste de ELISA. In: REUNIÃO ANUAL DA SBPC., 2003, RECIFE, PE. Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência,2003 / CD-ROM. Ref. 716-E. 4.2, 2003.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
TORTELLI, Rogério ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; AMORIL, José Gabriel ; CARVALHO, E. C. Q. ; COSTA, R. R. ; VERARDINO, Hugo ; DEMARQUE, Kelly Cristina . Colorações anormais no exame post mortem de fígados de bovinos. In: VI CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2001, ARAGUARI, ES.. Higiene alimentar. São Paulo: Revista Higiene Alimentar, 2001. v. 15. p. 97.

2.
TORTELLI, Rogério ; FREITAS, Marcius Ribeiro de ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; CARVALHO, E. C. Q. ; COSTA, R. R. ; DEMARQUE, Kelly Cristina . Diagnóstico diferencial entre o cisto hidático e o congênito no exame post mortem de fígados de bovinos. In: VI CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2001, Araguari- ES. Higiene Alimentar, 2001. v. 15. p. 95-95.

3.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SANTOS, Maria Laura de Souza ; VERARDINO, Hugo ; TORTELLI, Rogério ; DEMARQUE, Kelly Cristina ; COSTA, R. R. ; CARVALHO, E. C. Q. . Corpúsculos calcáreos e lesões nodulares de órgãos de bovinos no exame post mortem. In: VI CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2001, araguari-ES. Higiene aAimentar, 2001. v. 15. p. 95-95.

4.
SANTOS, Iacir Francisco dos; TORTELLI, Rogério ; VERARDINO, Hugo ; DEMARQUE, Kelly Cristina ; COSTA, R. R. ; CARVALHO, E. C. Q. . Lesões nodulares encontradas no exame post mortem de fígados ovinos. In: VI CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2001, Guarapari-ES.. Higiene Alimentar. v. 15. p. 95-95.

5.
SANTOS, Iacir Francisco dos; MANO, Sergio Borges ; SANTOS, Maria Laura de Souza ; FUKUDA, R. T. . Prevalência de Mammomonogamus laryngeus em bovinos ao nível de municípios do Estado de São Paulo. In: IV Congresso Estadual de Saúde Pública e Alimentos, 2001, Nova Friburgo, RJ. Conselho Regional de Medicina Veterinária do E. do Rio de Janeiro, 2001.

6.
MELLO, S. C. P. ; MANO, S. ; PESSANHA, L. ; FRANCO, Robson Maia ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; PARDI, Henrique Silva . Avaliação microbiológica e físico-química da polpa de dorso de obtida por separação mecânica. In: Avaliação microbiológica e físico-química da polpa de dorso de rotida por separação mecânica, 2000, Fortaleza -Ceará. XXVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Fortaleza- Ceará: Universidade Federal do Ceará, 2000. v. 1. p. 84-84.

7.
SANTOS, Iacir Francisco dos; LOPES, M. M. ; MANO, S. ; COSTA, P. S. ; PARDI, Henrique Silva ; GUERREIRO, L. . Estudo da Insensibilição por CO2 em rã (Rana catesbiana). In: Estudo comparativo da Insensibilização por C02 em Rã (Rana catesbiana), 2000, Fortaleza- Ceará. XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E T ECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Fortaleza, CE.: Universidade Federal do Ceará, 2000. v. 2. p. 58-58.

8.
LOPES, M. ; GUEDES, W. ; COSTA, P. S. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; PARDI, Henrique Silva ; GUERREIRO, L. ; MANO, S. . Estudo comparativo da Insensibilização por CO2 em Rã (Rana catesbiana).. In: 10º Seminário de Inicação Científica e Premio UFF Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia, 2000, Niterói,RJ. 10º Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia-2000. Niterói,RJ: UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE, 2000. p. 249-249.

9.
PESSANHA, L. S. ; MELLO, S. C. P. ; MANO, S. ; FRANCO, Robson Maia ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; PARDI, Henrique Silva . Avaliação Físico-química da polpa de dorso de rã otida por separação mecânica. In: 10º Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia-2000, 2000, Niterói, RJ. 10º Seminário de Iniciação Científica e Prêmio UFF Vasconcellos Torres de Ciência e Tecnologia-2000250. Niterói,RJ.: Universidade Federal Fluminense, 2000. p. 250.

10.
SANTOS, Iacir Francisco dos; MANO, Sergio Borges ; SILVA, D. A. S. . Distribuição de Cysticercus bovis em corações de bovinos abatidos sob inspeção. In: V CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 1999, FOZ DO IGUAÇU- PR.. Higiene Alimentar, 1999. v. 13. p. 32-320.

11.
ROSSI JÚNIOR, O. D. ; NADER FILHO, A. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; ITURRINO, R. P. S. . Estudo microbiológico do angue e plasma bovinos, obtidos em matadouro, utilizados na elaboração de produtos comestíveis.. In: XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA- IX SIMPÓSICO NACIONAL DE FERMENTAÇÕES, 1991, SANTOS-SP.. Revista de Microbiologia. São Paulo-SP.: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 1991. v. 22. p. 297-297.

12.
ROSSI JÚNIOR, O. D. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; NADER FILHO, A. . Contribuição ao estudo das variações do pH em carnes mecanicamente separadas de origem bovina.. In: Ci6encia Veterinária Jaboticabal, 1989, Jaboticabal- SP.. Boletim de Publicaçao de Resultados de Pesquisa da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterináruiias-UNESP. Jaboticabal, SP.: Fauldade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal- UNESP, 1989. v. 3. p. 04-04.

Apresentações de Trabalho
1.
DUARTE, Marjorie Toledo ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; MARSICO, Eliane Teixeira ; SOUZA, Elmo Rampini de ; CARRIJO, K. F. . Avaliação da depleção do nitrito em "Corned beef" antes da esterilização comercial, fabricado em estabelecimento sob inspeção federal, em Barretos, São Paulo, Brasil. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
SANTOS, Iacir Francisco dos; FERREIRA, Gustavo Bernardo ; ANDRADE, Cláudia Leal ; COSTA, Fabio da ; SILVA, T. P. A. ; FREITAS, M. Q. . Avaliação do tempo de transporte e descanso de bovinos e seus efeitos na Qualidade da carne em carcaças estimuladas eletricamente. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
Pires, F.V. ; DUARTE, Marjorie Toledo ; MARSICO, Eliane Teixeira ; Baptista,R.F. ; SOUZA, Elmo Rampini de ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; VERARDINO, Hugo ; ALMEIDA, Leonel Augusto Martins de . Prevalência de Tuberculose bovina em um matadouro frigorífico do Estado de São Paulo.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
DUARTE, Marjorie Toledo ; MARSICO, Eliane Teixeira ; Baptista,R.F. ; SOUZA, Elmo Rampini de ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; VERARDINO, Hugo ; ALMEIDA, Leonel Augusto Martins de . Zoonose reemergente: um estudo com bovinos abatidos em um frigorífico da região suadeste do Brasil. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
L.CARVALHO, L. ; COSTA, R. R. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; TORTELLY, Rogério . Esteatonecrose maciça em bovinos abatidos sob inspeção: caracterísitcas morfológicas e decisão sanitária.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
COSTA, R. R. ; SANTOS, Iacir Francisco dos . Bócio Colóide bovino diagnosticado na Inspeção post mortem. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
TOLEDO, Marjorie Duarte ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; MARSICO, Eliane Teixeira ; SOUZA, Elmo Rampini de ; Pires, F.V. . Exame post-mortem em matadouro de suínos: Importância para a saúde púlica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
TOLEDO, Marjorie Duarte ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; MARSICO, Eliane Teixeira ; SOUZA, Elmo Rampini de ; Pires, F.V. . Frequência das condenações post mortem de suínos abatidos em um matadouro-Frigorífico do Estado de Minas Gerais. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
TOLEDO, Marjorie Duarte ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; MARSICO, Eliane Teixeira ; SOUZA, Elmo Rampini de ; Pires, F.V. . Patologias observadas no abate de suínos: Significado Higiênico-Sanitário da carne destinada ao consumo. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
TOLEDO, Marjorie Duarte ; Pires, F.V. ; MARSICO, Eliane Teixeira ; Baptista,R.F. ; SOUZA, E. R. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; VERARDINO, Hugo ; ALMEIDA, Leonel Augusto Martins de . VI Congresso Brasileiro de Buiatria. Sanidade: passaporte para exportção.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
SANTOS, Iacir Francisco dos. VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

12.
SANTOS, Iacir Francisco dos. I Seminário Municipal de Zoonoses. 2000. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

13.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Metodologia de Inspeção e coleta de produtos cárneos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

14.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Toxinfecções Alimentares. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Higiene de Alimentos e Saúde Pública. 1996. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

16.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Teníase-Cisticercose. 1995. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

17.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Seminário Latino Americano sobre Teníase e cisticercose. 1994. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Avaliação de algumas caracterísitcas microbiológicas de cérebros comestívies de bovino. 1992. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Cisticercose, Tuberculose, Hidatidose e Brucelose e outras doenças. 1992. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

20.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Características microbiológicas do sangue bovino destinado à obtenção do plasma utilizado em rpodutos comestíveis.. 1989. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

21.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Influência de dois sistemas de desossa manual sobre as características microbiológicas da carne mecanicamente separada de origem bovina. 1989. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

22.
SANTOS, Iacir Francisco dos. O uso de Hormônios na Criação Animal. 1989. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

23.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Controle Sanita'rio de Carnes e Derivados-OPÇÃO VETERINÁRIA. 1987. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

24.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Teníase-Csiticercose. 1987. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

25.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Hormônios em Carnes e suas Consequências. 1986. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

26.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Histologia da pineal de Bubalus bubalis, raça Jaffarabadi e de Bos indicus, raça Nelore.. 1982. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

27.
SANTOS, Iacir Francisco dos. A Inspeção de Qualidade de Produtos Cárneos Enlatados. 1982. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

28.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Campos do Médico Veterinário no Serviço de Inspeção. 1981. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

29.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Abastecimento de água nas indústrias de Produtos de Origem Animal. 1981. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

30.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Evolução da Inspeção psot mortem dos animais produtores de carnes. 1977. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

31.
SANTOS, Iacir Francisco dos. O problema da Salmonella em alimentos. 1976. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

32.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Meios auxiliares de diagn'sotico em inspeção de carnes. 1976. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

33.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Federalização da Inspeção de Carnes. 1976. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

34.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Teníase-Cisticercose- Problema mundial de Saúde Pública. 1975. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

35.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Tecnologia de Couro. 1964. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Comissão de Assessoramento à Coordenação de Curso-Estágio Extracurricular. 2000.

Trabalhos técnicos
1.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Relativo à construção de matadouro misto (bovinos, suínos e aves), em Cahoeiras de Macacu, por solicitação da Prefeitura Municipal.. 2002.

2.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Ealboração de anteprojeto para recuperação, ampliação e modernização dos meios físicos do Departamento de Tencologia de Alimentos.. 2000.

3.
SCHEFFER, A. ; SILVA, A. M. ; NAUMANN, Carlos Roberto Conti ; NUNES, Edson Armando de Franco ; SILVAI, G. R. ; SANTOS, Iacir Francisco dos ; GUIMARÃES, Jessy Antunes ; ANJOS, José Barbosa dos ; PEIXOTO, J. A. E. ; CHIAPIN, L. C. ; BORGES, Luiz Carlos Hubner ; THOMSEN, Luiz Carlos ; ALMEIDA, Luiz Fernandes Paes de ; PEREIRA FILHO, Luiz ; PINHO, Nilo Coelho de ; VARGAS, Olavo Silva de ; GOUVEIA, Rui Carlos ; CARNEIRO SOBRINHO, Vantuil . NORMAS TÉCNICAS DE INSTALAÇÕES E EQUIPAMENTOS PARA ABATE E INDUSTRIALIZAÇÃO DE SUÍNOS. 1995.

4.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Métodos de abate dos animais de consumo. 1991.

5.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Equipe de Supervisores. 1982.

6.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Comissão de Inquérito. 1982.

7.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Grupo Implantador da Federalização no Estado de São Paulo. 1976.

8.
SANTOS, Iacir Francisco dos. O desenvolvimento dos matadouros e indústrias da carnes do país. 1973.

9.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Levantamento das condições da Escola Agrícola GUSTAVO DUTRA-MT. 1973.

10.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Reunião de técnicos do DIPOA (Departamento de Inspeção dos Produtos de Origem Animal) . 1972.

11.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Técnica brasileira da Inspeção ante e post mortem. 1972.

12.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Novo Regulamento de Inspeção. 1972.

13.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SANTOS, J. C. . Inspeção de Carnes. Padronização de Técnicas, Instalações e Equipamentos - I Bovinos.. 1971.

14.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Visita aos estabelecimentos exportadores de carnes da Argentina, Paraguai e Uruguai. 1970.

15.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Levantamento das condições higênico-sanitárias dos estabelecimentos dos Estados de Minas Gerais e Espírito Santo habilitados a exportar. 1970.

16.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Reunião de Técnicos do Serviço de Inspeção Federal. 1969.

17.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Levantamento da condições higiêncio-sanitarias dos estabelecimentos exportados de carnes e derivados do rio Grande do Sul.. 1969.

18.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Levantamento das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos de carnes do Estado de São Paulo. 1969.

19.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Levantamento das condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos exportadortes do Estado de Minas Gerais.. 1969.

20.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Inspetor Veterinário do Ministério da Agricultura. 1965.


Demais tipos de produção técnica
1.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Localização e construção de matadouros. Inspeção ante e post mortem. Julgamento e destino.. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SANTOS, Maria Laura de Souza . Ssitema linfático aplicado à inspeção de carnes. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Texto didático).

3.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Disciplina de tecnologia de carnes e derivados. 1993. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Disciplina de Tecnologia de Carnes e Derivados. 1992. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Curso de Inspeção e Tecnologia de Carnes e Derivados. 1991. .

6.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Tecnologia de Produtos de Origem Animal. 1991. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

7.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Curso de Inspeção Sanitária de Estabelecimentos e Produtos de Origem Animal. 1991. .

8.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Disciplina de Industrialização dos Produtos de Origem Animal. 1990. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

9.
SANTOS, Iacir Francisco dos. XIX Curso de Inspeção e Tecnologica de crnes e Derivados. 1987. .

10.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Antibióticos nos alimentos. Importância e Controle. 1986. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

11.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Disciplina de Industrialização de Produtos de Origem Animal. 1986. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

12.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Tecnologia de Carnes e Derivados. 1986. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

13.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Curso de Engenharia. 1985. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

14.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Tecnologia de Carnes e Drivados. 1984. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

15.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Inspeção ante e post mortem. 1978. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

16.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Tecnologia de Produtos Carneos. 1968. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Demais trabalhos
1.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Prevalência de Syngamus laringeus em bovinos dos Estados de São Paulo, Goiás, Minas Gerais e Mato Grosso, abatidos no Frigorífico Anglo-Barretos, SP. 2001 (Bibliográfica) .

2.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Prevalência de Eurytrema sp em bovinos oriundos de municípios do Estado de São Paulo abatidos em matadouros.. 2001 (Bibliográfica) .

3.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Prevalência de Eurytrema sp em bovinos oriundos de municípios dos Estados de Goiás, Minas Gerais e Mato Grosso do Sulabatidos em matadouros. 2001 (Bibliográfica) .

4.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Contribuição ao estudo das lesões císticas encontradas no exame 'post-mortem'de fígados de bovinos inspecionados em matadouros. 2001 (Bibliográfica) .

5.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Métodos para reduzir ou limitar a contaminação no abate de bovinos: oclusões do esôfago, reto e duodeno. 1969 (Bibliográfica) .



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
SANTOS, Iacir Francisco dos; FRANCO, Robson Maia; NASCIMENTO, Elmiro Rosendo Do; PINTO, Paulo Sérgio de Arruda. Participação em banca de Francesca Silva Dias. Contribuição ao estudo da microbiota bacteriana presente em vesícula biliar de bovinos abatidos em matadouro frigorifico sob inspeção sanitária.. 2008. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

2.
SANTOS, Iacir Francisco dos; NASCIMENTO, Elmiro Rosendo Do; CARVALHO, E. C. Q.. Participação em banca de Kênia de Fátima Carrijo. Mycoplasma hyopneumoniae em suínos de abate: relação entre lesões pulmonares e renais. 2007. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

3.
SANTOS, Iacir Francisco dos; TORTELLI, Rogério; MENEZES, Rodrigo Caldas. Participação em banca de Davi de Oliveira Almeida. Cisticercose bovina em matadouro sob Inspeção Sanitária em Teixeira Freitas- Ba. I- Prevalência da enfermidade. II- Análise anátomo patológica de diagnósticos sugestivos de Cisticercose. 2006. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

4.
SANTOS, Iacir Francisco dos; MARSICO, Eliane Teixeira; SILVA, Pedro Paulo de Oliveira; SOUZA, Elmo Rampini de. Participação em banca de Marjorie Toledo Duarte. Avaliação da depleção do nitrito em corned beef fabricado em estabelecimento sob Inspeção Federal, em Barretos, São Paulo. 2006. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

5.
SANTOS, Iacir Francisco dos; Oliveira, L.A.T.; FRANCO, Robson Maia; NASCIMENTO, Elmiro Rosendo Do; NASCIMENTO, M. G. F.. Participação em banca de Lucimar Lima Martins. Avaliação do perfil bacteriológico de salsichas tipo "hot dog" tradicional e de frango comercializadas nos municípios do rio de Janeiro e Niterói-RJ., com determinação de atividade de a´gua e pH.. 2006. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

6.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da; SANTOS, Wagner Luiz Moreira dos. Participação em banca de Gustavo Bernardo Ferreira. Avaliação do tempo de transporte e descanso de bovinos e seus efeitos na qualidade da carne em carcaças estimuladas eletricamente. 2005. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

7.
SANTOS, Iacir Francisco dos; MANO, Sergio Borges; SILVA, Teofilo José Pimentel da. Participação em banca de LUIZ CARLOS MESQUITA COUTINHO. Parâmetros de Qualidade de Cortes de Carne Bovina resfriada comercializados na cidade do rio de Janeiro.. 2004. Dissertação (Mestrado em Vigilãncia Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

8.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da; SILVA, Antonio Tavares da. Participação em banca de MATIAS HEES. Procedência, Peso Médio de carcaças quentes e rendimento \Médio de Cortes dos bovinos abatidos no Matadouro Frigorífico FRIBOI- Andradina, SP.. 2002. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

9.
PANTING, P. V. B.; SANTOS, Iacir Francisco dos. Participação em banca de PEDRO VICENTE BARAHONA PANTING. Avaliação físico-química da conservação da carne comercializada em Niterói, RJ.-Tese de Mestrado do Médico Veterinário PEDRO VICENTE BARAHONA PANTING, Curso de Mestrado em Medicina Veterinária, área de concentração em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal- Faculdade de Veterinária. 1998. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

10.
FUKUDA, Rubens Toshio; SANTOS, Iacir Francisco dos. Participação em banca de RUBENS TOSHIO FUKUDA. Avaliação comparativa das técnicas de Inspeção do diafragma no diagnóstico da Cisticercose bovina em estabelecimentos sob Inspeção Federl do Estado de São Paulo.. 1996 - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

11.
NUNES, I. A.; SANTOS, Iacir Francisco dos; ROSSI JUNIOR, O. D.. Participação em banca de IOLANDA APARECIDA NUNES. BACTÉRIAS DO GÊNERO LISTERIA EM CARCAÇAS E CORTES COMERCIAIS DE FRANGOS OBTIDOS NO VAREJO. AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE MEIOS PARA ISOLAMENTO E VARIANTES DA TÉCNICA.. 1994 - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

12.
PARDI, M. C.; RODRIGUES, L. V. C.; SANTOS, Iacir Francisco dos; WILSON, C.. Participação em banca de LAURO VICENTE CAMPELLO RODRIGUES. INSPEÇÃO SANITÁRIA E CRITÉRIO DE JULGAMENTO DA CISTICERCOSE BOVINA CALCIFICADA. INFECÇÃO LEVE.. 1992. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

13.
STUSSI, J. S. P.; SANTOS, Iacir Francisco dos. Participação em banca de JUSSARA S. PEDROSO STUSSI. Incidência de Fungos dos gêneros Aspergillus e Penicillium produtores de aflatoxinas em Bacon não fatiado e não embalado.. 1990. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

Teses de doutorado
1.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Participação em banca de Rogério Tortelly. Lesões em fígados de bovinos sob inspeção sanitária e sua importância em saúde pública. 2003. Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2.
SANTOS, Iacir Francisco dos; PRATA, Luiz Francisco; AMARAL, Luiz Augusto Do; BALIAN, Simone de Carvalho; NASCIMENTO, Adjair Antonio Do. Participação em banca de RUBENS TOSHIO FUKUDA. Contribuição ao Estudo da Epidemiologia da Cisticercose Bovina na Região Administraativa de Barretos, SP-Aspectos Ambientais e Econômicos.. 2003. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Faculdade de Medicina Veterinária e Agronomia de Jaboticabal.

3.
PINTO, Paulo Sérgio de Arruda; GERMANO, P. M. L.; SANTOS, Iacir Francisco dos. Participação em banca de PAULO SÉRGIO DE ARRUDA PINTO. DIAGNÓSTICO IMUNOLÓGICO DA CISTICERCOSE SUÍNA COMO CONTRIBUIÇÃO À INSPEÇÃO DE CARNES. . 1998. Tese (Doutorado em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

4.
GAARCIA, C. A.; RICETTI, R. V.; SANTOS, Iacir Francisco dos. Participação em banca de CÉSAR AUGUSTO GAARCIA. Listeria spp EM AFLUENTES E EFLUENTES DE MATADOUROS FRIGORÍFICOS DE BOVINOS. 1992. Tese (Doutorado em Epidemiologia Experimental Aplicada Às Zoonoses) - Universidade de São Paulo.

5.
ROSSI JUNIOR, O. D.; SANTOS, Iacir Francisco dos; IARIA, S. T.. Participação em banca de OSWALDO DURIVAL ROSSI JUNIOR. ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS E pH DE CARNES MECANIACAMENTE SEPARADAS DE ORIGEM BOVINA, INFLUÊNCIA DO PERÍODO DE ARMAZENAMENTO SOB CONGELAÇÃO E COMPARAÇÃO DE DOIS SISTEMAS DE DESOSSA MANUAL.. 1989. Tese (Doutorado em Medicina (Medicina Preventiva)) - Universidade de São Paulo.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Professor titular
1.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da. Membro da Banca para Seleção para DOUTORADO, do Programa de Pós Graduação em Medicina Veterinária, áare de concentração em Higiene e Processamento Tecnológico de produtos de Origem Animal. 2001. Universidade Federal Fluminense.

Concurso público
1.
SANTOS, Iacir Francisco dos. CONCURSO PARA PROVIMENTO DE UM CARGO DE PROF. ASSISTENTE, JUNTO AO DEPARTAMENTO DE MEDICINA VETERINÁRIA E SAÚDE PÚBLICA. 1990. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

2.
SANTOS, Iacir Francisco dos. PARA PREENCHIMENTO DE UMA FUNÇÃO DOCENTE JUNTO AO DEPARTAMENTO DE MEDICINA VETERINÁRIA PREVENTIVA-FCAVJ. 1989. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

3.
SANTOS, Iacir Francisco dos. SELEÇÃO PARA PROVIMENTO DE CARGO DE PORF. ASSISTENTE EM RDIDP, JUNTO AO DEPARTAMENTO DE MEDICINA PREVENTIVA E SAÚDE PÚBLICA DA FACULDADE DE MEDICINA VETERIN[ÁRIA E AGRONOMIA DE JABOTICABAL. 1973. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Avaliação de cursos
1.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da; MARSICO, Eliane Teixeira. Relatório de Estágio Supervisionado da aluna Cristiane Severo Platte, Curso de Medicina Veterinária (Graduação).. 2007.

2.
SANTOS, Iacir Francisco dos; TORTELLY, Rogerio; MARSICO, Eliane Teixeira. Relatório de Estágio Supervisionado da aluna Natalie Wayand Silva, Curso de Medicina veterinária (Graduação). 2007.

3.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da; MANO, S.. Avaliação do desenvolvimento poderal das cracterísticas da carcaça e da carne de ovinos jovens e adultos inteiros e castrados da raça Santa Ïnês. 2006. Universidade Federal Fluminense.

4.
SANTOS, Iacir Francisco dos; MARSICO, Eliane Teixeira; MANO, Sergio Borges. Avaliação da depleção do nitrito em produtos enlatados comercializados no Estado do rio de Janeiro. 2006. Universidade Federal Fluminense.

5.
SANTOS, Iacir Francisco dos; FRANCO, Robson Maia; Oliveira, L.A.T.. Listeria monocytogenes em carne bovina moída:isolamento, sorologia, sensibilidade das cepas aos antimicrobianos e relação com a presença de sulfito de sódio. 2006.

6.
SANTOS, Iacir Francisco dos; FRANCO, Robson Maia; Oliveira, L.A.T.. Contribuição ao estudo da microbiota bacteriana presente em vesícula biliar de bovinos abatidos em matadouro frigorífico sob inspeção sanitária. 2006. Universidade Federal Fluminense.

7.
SANTOS, Iacir Francisco dos; TORTELLY, Rogerio; NASCIMENTO, Elmiro Rosendo Do. Imunodepressão em suínos ocasionada por Mycoplasma yopneumoniae: correlação entre as lesões pulmonares e renais em suínos. 2006. Universidade Federal Fluminense.

8.
SANTOS, Iacir Francisco dos; FRANCO, Robson Maia; Oliveira, L.A.T.. Isolamento de Camçpylobacter spp em miúdos de frangos recem abatidos e resfriados no município de Niterói,RJ.. 2006. Universidade Federal Fluminense.

9.
TORTELLY, Rogério; SANTOS, Iacir Francisco dos; SOBREIRO, Leila G; SOBREIRO, Leila Gatti. Estágio Supervisionado do Leandro Cayres Nery, do Curso de Graduação em Medicina Veterinária- UFF. 2006. Universidade Federal Fluminense.

10.
ABREU, Robson Lopes de; SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da; MANO, Sergio Borges. Carne de Javali (Sus Scrofa Scrofa): Determinação de Teores de Hidroprolina e de Hipoxantina - Disciplina de semina´rios do Curso de Pós Graduação em Higiene e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal. 2006. Universidade Federal Fluminense.

11.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da; COZENDE, M. H.. Relatório de Estágio Supervisionado do aluno Mario Alberto,Curso de Medicina Veterinária (Graduação). 2006. Universidade Federal Fluminense.

12.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da; SERRA, C. M. B.. Relatório de Estágio supervisionado da aluna Adriana cardoso Higa, curso de Medicina Veterinária (Graduação). 2006.

13.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da; SOBREIRO, Leila Gatti. Relatório de Estágio Supervisionado da aluna Nina Zisman Cohen, Curso de Medicina Veterinária (Graduação). 2006.

14.
SANTOS, Iacir Francisco dos; FERREIRA, Ana Maria dos Reis; MANO, Sergio Borges. Avaliação do Estágio Supervisionado, do Curso de Medicina Veterinária (Graduação), da aluna Mariana Helena Previtali. 2005. Universidade Federal Fluminense.

15.
SANTOS, Iacir Francisco dos; TORTELLI, Rogério; MIRANDA, Zander Pereira Barreto de. Avaliação de Seminário do aluno Agostinho Sergio Scofano (Disciplina de Seminários do Curso de Mestrado) intitulado: Relação entre o parasitismo de Balantidium coli e o ganho de peso de suínos abatidos no estado do Rio de Janeiro'. 2005. Universidade Federal Fluminense.

16.
SANTOS, Iacir Francisco dos; TORTELLI, Rogério; SOBREIRO, Leila Gatti. Avaliação do Seminário do aluno Davi Oliveira Almeida (Disciplina de Seminários do Curso de Mestrado) intitulado: Análises morfológica, histopatológica e epidemiológica das lesões nodularers e císticas suspeitas de cisticercose e de hidatidose em bovinos abatidos para consumo no estado do Rio de Janeiro, sob inspeção sanitária.. 2005. Universidade Federal Fluminense.

17.
SANTOS, Iacir Francisco dos; FRANCO, Robson Maia; MANO, Sergio Borges. Avaliação do Seminário da aluna Lucimar Lima Martins (Discipina de Seminários do curso de Mestrado)intitulado: Estudo do perfil bacteriológico de salsichas de carnes bovinas e de aves com determinação de pH e atividade de água.. 2005. Universidade Federal Fluminense.

18.
SANTOS, Iacir Francisco dos; NASCIMENTO, Elmiro Rosendo Do; TORTELLI, Rogério. Avaliação do Seminário da aluna Renata Falcão Rabello da Costa (Disciplina de Seminários do Curso de Doutorado) intitulado: Caracterização das lesões imputadas ao Cysticercus bovis, encontradas na inspeção Post mortem de bovinos, pelos exames macroscópicos, Histopatológico e PCR.. 2005. Universidade Federal Fluminense.

19.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da; VIANA, Célio Mauro; ROMÃO, Mario Antônio Pinto. Avaliação do Relatório de Estágio Supervionado do aluno LEANDRO DOS SANTOS ANTUNES, da disciplina de Estágio Supervisionado. 2004. Universidade Federal Fluminense.

20.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da; MANO, Sergio Borges. Avaliação do tempo de transporte e do período de descanso de bovinos e sua interferência no processo de Rigor mortis e qualidade da carne . 2004. Universidade Federal Fluminense.

21.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da; MIRANDA, Zander Barreto; ROMÃO, Mario Antônio Pinto. Avaliação do Relatório de Estágio supervisionado do aluno ALEXNDRE BORGES BLOIS, da Disciplina de Estágio Supervisionado. 2003. Universidade Federal Fluminense.

22.
SANTOS, Iacir Francisco dos; TORTELLI, Rogério; MAXIMINO, José Osmar; FACCO, Expedito Tadeu. Avaliação do Relatório de Estágio Supervisonado do aluno DAVI DE OLIVEIRA ALMEIDA. 2003. Universidade Federal Fluminense.

23.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Avaliação de prova de Seleção para MESTRADO EM MEDICINA VETERINÁRIA, do curso de Higiene e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal. 2003. Universidade Federal Fluminense.

24.
SANTOS, Iacir Francisco dos; VIANA, Célio Mauro; MESQUITA, Eliana de Fátima Marques de; MIRNDA, Zander Pereira Barreto de. Avaliação do Relatório de Estágio Supervisionado, da Disciplina de Estágio Supervisionado. 2003. Universidade Federal Fluminense.

25.
SANTOS, Iacir Francisco dos; MIRANDA, Zander Barreto; CLEMENTE, H.. Avaliação do Seminário da mestranda: Karen da Costa Rocha, intitulado: Prevalência de Cisticercose suína e Ocorrência de Neurocisticercose humana no Estado de Mato Grosso. -Dsiciplina de Seminários Curso de Mestrado). 2002. Universidade Federal Fluminense.

26.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da; FRANCO, Robson Maia. Avaliação do Seminário do mestrando Matias Lees, do Programa de Pós Graduação em Medicina Veterinária, área de Concentração em Higiene e Processamento Tecnológico de Carnes e Derivados. Título: Procedência e peso médios de carcaças quentes dos bovinos abatidos no matadouro Frigorífico FRIBOI S/A.- Andradina, SP., no período de janeiro a junho de 2002 e destino das carnes exportadas.. 2002. Universidade Federal Fluminense.

27.
SANTOS, Iacir Francisco dos; COSTA, P. S.; MANO, Sergio Borges. Avaliação do Seminário da mestranda Alessandra Mattos Julião intitulado: Insensibiliação de codornas pelo CO2 . Aspectos Tecnológicos, Bioquímicos-Enzimáticos e Hormonais. Programa de Pós Graduação, área de Concentração em Higiene e ProcessamentoTecnológico de Carnes e Derivados.. 2002. Universidade Federal Fluminense.

28.
SANTOS, Iacir Francisco dos; COSTA, P. S.; MANO, Sergio Borges. Avaliação do Seminário da aluna Renata Falcão Rabello da Costa, intitulado: Pesquisa de Cysticercus bovis em corações de bovinos expostos à venda nos açougues da cidade de Nova Friburgo, RJ.. 2002. Universidade Federal Fluminense.

29.
SANTOS, Iacir Francisco dos; MANO, Sergio Borges; FRANCO, Robson Maia. Avaliação do Seminário da mestranda Valéria Garrido de Souza, intitulado: Efeito da atmosfera modificada e do ácido lático sobre a vida útil de lingüiça de frango. Discipina de Seminários em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Aves, Ovos e Derivados.. 2002. Universidade Federal Fluminense.

30.
SANTOS, Iacir Francisco dos; MANO, Sergio Borges; SILVA, Teofilo José Pimentel da. Avaliação do Relatório da Aluna MÁRCIA MARTINS LOPES, da disciplina de Estágio Superfisionado. 2002. Universidade Federal Fluminense.

31.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Avaliação de Prova de Seleção para MESTRADO, do Curso de Pós Graduação em Higiene e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal.. 2002. Universidade Federal Fluminense.

32.
SANTOS, Iacir Francisco dos; MIRNDA, Zander Pereira Barreto de. AVALIAÇÃO DE SEMINÁRIO DA MESTRANDA ELIANA RODRIGUES, INTITULADO: CARACTERÍSTICAS DO PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO DA FABRICAÇÃO DO CHARQUE EM ESTABELECIMENTOS SOB INSPEÇÃO ESTADUAL, NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO.. 2001. Universidade Federal Fluminense.

33.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Estágio de Graduação, do Curso de graduação em Medicina Veterinária, da Faculdade de Veterinária- UFF, Niterói, RJ., da aluna: ALESSANDRA SANTOS DE ALMEIDA. 2001. Universidade Federal Fluminense.

34.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Prova de Seleção para o Programa de Pós-Graduação (MESTRADO) em Higiene Vetrinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal- Faculdade de Veterinária. 2001. Universidade Federal Fluminense.

35.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, T. P. A.. Estágio de Graduação (supervisionado) do aluno Luiz henrique Quitete do Amaral, como requisito parcial para obtenção do título de Médico Veterinário- Faculdade de Veterniária. 2001. Universidade Federal Fluminense.

36.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da. Seminário da aluna: Tatiiana Pacheco Rodrigues (disciplina Semiários), do Curso de Mestrado em Medicina Veterinária, área de Concentração Higiene e Processamento Tecnológico de Carnes e Derivados. Título: Mudanças post mortemem músculos de equídeos durante o procesamento industrial para obtenção de carcaças resfriadas e qualidade da carne.. 2001. Universidade Federal Fluminense.

37.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Estágio de Graduação, do Curso de Graduação em Medicina Veterinária, da Universidade Federal Fluminense-UFF, do aluno: Michel Tavares Quinteiro Milcent Assis. 2001. Universidade Federal Fluminense.

38.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da. Estágio supervisionado do curso de Graduação em Medicina Veterinária, da Faculdade de Veterinária-UFF, Niterói, RJ, do aluno: Ronadlo de Souza Tassara. 2001. Universidade Federal Fluminense.

39.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Estágio de Graduação, do Curso de Graduação em Medicina Veterinária, da Faculdade de Veterinária- UFF, Niterói, RJ, da aluna: Renata Falcão Rabello da Costa. 2000. Universidade Federal Fluminense.

40.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Prova de Seleção para o Programa de Pós -Graduação (MESTRADO) em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal- Faculdade de Veterinária-UFF. 2000. Universidade Federal Fluminense.

41.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da; MIRNDA, Zander Pereira Barreto de. Prova de Seleção para o Programa de Pós-Graduação (Doutorado) em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal-Faculdade de Veterinária. 2000. Universidade Federal Fluminense.

42.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Estágio de Graduação (Supervisionado), requisito parcial para obtenção do título de Médico Veterinário- Faculdade de Veterinária. 2000. Universidade Federal Fluminense.

43.
SANTOS, Iacir Francisco dos; COSTA, P. S.. Estágio Supervionado de Conclusão do Curso de Graduação em Medicina Vetrinária. Aluna: Fernanda Riimoli Castro. 2000. Universidade Federal Fluminense.

44.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Estágio Supervisionado de Graduação para Conclusão do curso de Medicina Veterinária. Aluno: Mathias Lees. 2000. Universidade Federal Fluminense.

45.
SANTOS, Iacir Francisco dos; SILVA, Teofilo José Pimentel da. Estágio Supervisionado do curso de Graduação em medicina Veterinária, da faculdade de Veterinária_ UFF, Niterói, RJ, da aluna: Erica Barbosa Santos.. 2000. Universidade Federal Fluminense.

46.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Prova de Seleção para o Programa de Pós-Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal-MESTRADO (Carnes e Derivados)-. 1999. Universidade Federal Fluminense.

47.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Seminário apresentado pelo mesrtando VINICIUS CUNHA BARCELOS, intitulado: Detecção e quantificação de resíduos de antibióticos em vacas abatias sob inspeção municipal no Estado do Rio de Janeiro, requisito da disciplina de Seminário em Higiene Vetrinária e processamento Tecnológico de Produtos de Origem Animal, do Curso de Mestrado em Medicina Veterinária- Faculdade de Veterinária.. 1999. Universidade Federal Fluminense.

48.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Estágio de Graduação supervisionado do aluno: Matias Lees (Membro da Comissão). 1999. Universidade Federal Fluminense.

49.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Tese de Mestrado do médico veterinário PEDRO VICENTE BARAHONA PINTO, EM MEDICINA VETERINÁRIA, área de concentração em Higiene e Processmento Tecnológico de Produtos de Origem animal- Faculdade de Vetrinária-UFF, Niterói,RJ. Título: Avaliação físico-química da crne conservada pelo frio, comercializada em Niterói, correlacionada com altrações morfológicas.. 1998. Universidade Federal Fluminense.

50.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Prova de Seleção para o Programa de Pós- Graduação em Higiene Veterinária e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem a Animal ( Carnes e Derivados). 1998. Universidade Federal Fluminense.

51.
SANTOS, Iacir Francisco dos; PRATA, Luiz Francisco; PANETTA, J. C.. DEFESA DA DISSERTAÇÃO DO MESTRANDO RUBENS TOSHIO FUKUDA, EM MEDICINA VETERINÁRIA, ÁREA DE CONCENTAÇÃO EM MEDICINA VETERINÁRIA PREVENTIVA- FACULDADE DE CIÊNCIA AGRÁRIAS E VETERINÁRIAS DE JABOTICABAL-UNESP. 1996. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

52.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Tese de Mestrado da médica veterinária FRANCISCA NEIDE COSTA, em Medicina Veterinária, área de concentração em Medicina Veterinária Preventiva- FCAVJ- UNESP, Jaboticabal,SP.. 1996. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

53.
SANTOS, Iacir Francisco dos. EXAME GERAL DE QUALIFICAÇÃO DA MESTRANDA: IOLANDA APARECIDA NUNES- DEPARTAMENTO DE MEDICINA PREVENTIVA (FCAVJ)-UNESP, Jabptocabal,SP.. 1993. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

54.
SANTOS, Iacir Francisco dos. ESTÁGIO DE GRADUAÇÃO DO CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA DA FCAVJ-UNESP, DOS ALUNOS: ANÍBAL LOPES ARIA, LUIZ CARLOS SCANDAROLLI E MAURÍCIO VITAL. 1989. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

55.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Estágio de Graduação do Curso de Medicina Veterinária da FCAVJ-UNESP, Jaboticabal, SP., dos alunos: PAULA ROBERTA P. MONTANHA e RENATO AUGUSTO P. DA SILVA.. 1989. Ministério da Agricultura.

56.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Estágio de Graduação do Curso de Medicina Veterinária da FCAVJ-UNESP, Jaboticabal,SP., da aluna: SYOMARA CRISTINA ABU-ASSEF.. 1989. Ministério da Agricultura.

57.
SANTOS, Iacir Francisco dos. ESTÁGIO DE GRADUAÇÃO DO CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA DA FCAVJ-UNESP, JABOTICABAL,SP., DOS ALUNOS: MARIA LUCIA GAMBARINI E CACILIO PAULA DA SILVA JÚNIOR. 1982. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

58.
SANTOS, Iacir Francisco dos. ESTÁGIO DE GRADUAÇÃO DO CURSO DE MEDICINA VETERINÁRIA DA FCAVJ -UNESP, JABOTICABAL, DOS ALUNOS: AUGUSTO MOREIRA FACCIONI, APARECIDA DE LOURDES MICHIGAMI, AMILTON LUIZ DARINI E EDUARDO HOFSTATTER. 1980. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Outras participações
1.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Avaliação de Prova de Seleção para o MESTRADO, do Programa de Pós Graduação em Medicina Veterinária, Área de Concentração em Higiene e Processamento Tecnológico de Produtos de Origem animal.. 2004. Universidade Federal Fluminense.

2.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Avaliação de Prova de Seleção para DOUTORADO EM MEDICINA VETERIN'RIA, do Programa de Pós Graduação em Medicina Veterinária, área de Conenctração em Higiene e Processamento de produtos de Origem Animal.. 2004. Universidade Federal Fluminense.

3.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Avaliação de Prova de Seleção para DOUTORADO, do Programa de Pós Graduação em Medicina Veterinária, área de concentração em Higiene e Processmento Tecnológico de Produtos de Origem Animal.. 2003. Universidade Federal Fluminense.

4.
SANTOS, Iacir Francisco dos. Avaliação de Prova de Seleção par DOUTORADO, do Programa de Pós Graduação em Medicina veterinária, área de concentração em Higiene e Processamento de Produtos de Origem Animal.. 2002. Universidade Federal Fluminense.

5.
SANTOS, Iacir Francisco dos; CALDAS, R. B.. CONCURSO PARA APROVEITAMENTO DE VETERINÁRIOS PARA O SERVIÇO DE INSPEÇÃO FEDERAL. 1973. Ministério da Agricultura.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
34ª CONBRAVET. Patologia Aplicada à Inspeção de Carnes. 2007. (Congresso).

2.
II Congresso Latino-americano de Higienistas de alimentos. VIII congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. I Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses.. 2005. (Congresso).

3.
II Congresso Latino-americano de Higienistas de alimentos -VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de alimentos e do I encontro Nacional de Centros de controle de Zoonoses. Prevalência de cisticercose em um Maatadouro Frigorífico no Estado de São Paulo no ano de 2001.. 2005. (Congresso).

4.
II Congresso Latino-americano de Higienistas de alimentos- VIII congresso Brasileiro de Higienistas de alimentos e do I encontro Nacional de Centros de controle de Zoonoses.. Esteatonecrose maciça em bovinos abatidos sob Inspeção características morfológicas e Decisão Sanitária.. 2005. (Congresso).

5.
II CongressoLatino-Americano de Higienistas de alimentos-VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de alimentos -I Encontro Nacional de Centros de controle de Zoonoses. Prevalência de tuberculose bovina em um Matadouro Frigorífico no Estaqdo de São Paulo no ano de 2001. 2005. (Congresso).

6.
II congresso Latino-americano de Higienistas de alimenttos. VIII congresso Brasileiro de Higienistas de alimentos. I encontroi Nacional de Centros de controle de Zoonoses.. Causas de condenação de Rins em um matadouro Frigorífico de bovinos sob Inspeção Sanitária.. 2005. (Congresso).

7.
II congresso Latino-anericano de Higienistas de alimentos. VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de alimentos. I ebncontro Nacional de Zoonoses.. Bócio colóide bovino diagnosticado na Inspeção Post mortem. 2005. (Congresso).

8.
VI congresso Brasileiro de Buiatria. Cisticercose bovina: um estudo com bovbinos abatidos em um matadouro frigorífico sob inspeção federal em Barretos, SP. 2005. (Congresso).

9.
VI Congresso Brasileiro de Buiatria. Zoonose reemergente: um estudo com bovinos abatidos em um matadouro frigorífico da região sudeste do Brasil.. 2005. (Congresso).

10.
VI Congresso Brasileiro de Buiatria. Sanidaade: passaporte para exportação.. Prevalência de tuberculsoe em animais abatidos em um matadouro frigoríficop sob inspeção federal em Barretos, SP.. 2005. (Congresso).

11.
VI Congresso Brasileiro de Buiatria -Sanidade: Passaporte para exportação. Prevalência de Tuberculose em animais abatidos em um Matadouro Frigorífico sob Inspeção Federal em Barretos, São Paulo. 2005. (Congresso).

12.
VI CONGRESSO DE BUIATRIA. IV Congresso de Buiatria do Estado do Rio de Janeiro. Zoonose Reemergente: Um estudo com bovinos abatidos em um Frigorífico d Região sudeste do Brasil.. 2005. (Congresso).

13.
Semana Américo Braga / SEMAMBRA-2003 (10 a 14 de novembro).Manejo integrado de pragas incorporadas ao sistema de qualidade nas unidades de alimentação e nutrição e nos domicílios.. 2003. (Encontro).

14.
Atividade interdisciplinar.Atividade interdisciplinar: Tuberculose de A a Z. 2002. (Encontro).

15.
Atividade Interdisciplinar.Atividade Interdisciplinar: Brucelose de A a Z.. 2002. (Encontro).

16.
XI Encontro Científico do Instituto Biomédico.Palestra: Alguns aspectos do complexo teníase-cisticercose bovina.. 2002. (Encontro).

17.
XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. ESTUDO COMPARATIVO DA INSENSIBILIZAÇÃO POR DIÓXIDO DE CARBONO EM RÃS -RANA CATESBEIANA. 2002. (Congresso).

18.
IV Congresso Estadual de Saúde Pública e Alimentos. IV Congresso Estadual de Saúde Pública e Alimentos. Nova Friburgo, RJ., de 6 a 9 de agosto de 2001.. 2001. (Congresso).

19.
VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. VI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Guarapari-ES, de 26 a 30 de março de 2001.. 2001. (Congresso).

20.
.I Seminário Municipal de Zoonoses. 2000. (Seminário).

21.
. III Congresso Estadual de Saúde Pública e Alimentos. 1999. (Congresso).

22.
.Encontro de Médicos Veterinários da Região Serrana. 1999. (Encontro).

23.
II Encontro Nacional de Higienistas de Alimentos. Conferncista no Painel:.II Encontro Nacional de Higienistas de Alimentos- VI Semana Prof. Miguel Cione Pardi. 1992. (Encontro).

24.
XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia. Apresentou o trabalho:. XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1991. (Congresso).

25.
EXPO-UNESP, Baurú..EXPO-UNESP, Baurú. 1990. (Outra).

26.
Seminário sobre Técnicas de Apresentação.Seminário sobre Técnicas de Apresentação. 1990. (Seminário).

27.
I encontro de médicos Veterinários Higienistas de Alimentos. Conferncista:.I Encontro de Médicos Veterinários Higienistas de Alimentos. 1989. (Encontro).

28.
II Encontro Nacional de Professotres de Inspeção- IV Semana de Medicina Veterinária.II ENCONTRO NACIONAL DE PROFESSORES DE INSPEÇÃO. 1986. (Encontro).

29.
II Encontro Nacional dos Professores de Inspeção. Painelista:.II Encontro Nacional dos Professores de Inspeção. 1986. (Encontro).

30.
.Simpósio sobre Economia, Ciência e Tecnologia de Carnes e Derivados. 1984. (Simpósio).

31.
II Simpósio de Técnicos do Serpa (Serviço de Inspeção dos Produtos de Origem Animal).II Simpósio de Técnicos do SERPA. 1984. (Simpósio).

32.
43ª Reunião Anual da SBPC. Apresentou o trabalho:.43ª Reunião Anual da SBPC. 1982. (Encontro).

33.
Reunião Técnica de Julgamento e Destinação de Carcaças Bovinas.Reuniao Técnica de Julgamento e Destino de Carcaças Bovinas. 1979. (Encontro).

34.
. I Congresso Nacional sobre Abastecimento de carnes ao nível de município. 1977. (Congresso).

35.
32ª conferência Anual da Sociedade Paulista de medicina Veterinária. Apresentou o tarabalho:.32ª Conferência Anual da Sociedade paulista de Medicina Veterinária. 1977. (Simpósio).

36.
32ª Conferência Anual da Sociedade Paulista de Medicina Veterinária. Apresentou o traabalho:.32ª Conferência Anual da Sociedade Paulista de Medicina Veterinária. 1977. (Simpósio).

37.
32ª Conferência Anual da Sociedade Paulista de Medicina Veterinária. Membro do Painel:.32ª Conferência Anual da Sociedade Paulista de Medicina Veterinária. 1977. (Simpósio).

38.
I Encontro de docentes de Inspeção de alimentos de Origem animal. Membro do Painel:.I Encontro de Docentes de Inspeção de Alimentos de Origem Animal. 1977. (Encontro).

39.
II Reunião Regional da SBPC. Apresentou ou trabalho:.II ReuniAo Regional da SBPC. 1977. (Encontro).

40.
Seminário sobre Integração Escolar.Seminário sobre Integração Escolar. 1976. (Seminário).

41.
XV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. XV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 1976. (Congresso).

42.
III Semana Américo Braga. apresentou o trabalh:.III Semana Américo Braga. 1974. (Encontro).

43.
II Semana Américo Braga. Apreentação do trabalho:.III Semana Américo Braga. 1974. (Encontro).

44.
XIX Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. XIV Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 1974. (Congresso).

45.
Reuniao de Técnicos do DIPOA para aprovação do Manual de Inspeção de Carnes editado pelo DIPOA/ Ministério da Agricultura, Brasília-DF..Reunião de Técnicos do DIPOA (Departamento de Inspeção dos Produtos de Origem Animal. 1972. (Outra).

46.
Reunião de Técnicos do Serviço de Inspeção Federal para discussão de assuntos relacionados com a Exportação de Carnes.Reunião de Técnicos do Serviço de Inspeção Federal. 1969. (Outra).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
FRANCESCA SILVA DIAS. Contribuição ao estudo da microbiota bacteriana presente em vesícula biliar de bovinos abatidos em matadouro frigorífico sob inspeção sanit´ria. Início: 2006. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
ROBSON LOPES DE ABREU. CARNE DE JAVALI (Sus scrofa): Determinação de teores de hidroxiprolina e de hipoxantina.. Início: 2004. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense. (Orientador).

2.
Renata Falcão Rabello da Costa. CARCTERIZAÇÃO DAS LESÕES ENCONTRADAS NO EXAME POST MORTEM DE BOVINOS, IMPUTADAS AO CYSTICERCUS BOVIS, MEDIANTE O EXAME AMBULATOORIAL (A FRESCO), HISTOPATOLÓGICO E PCR.. Início: 2004. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Francesca Dilva Dias. Contribuição ao estudo da microbiota bacteriana presente em vesícula biliar de bovinos abatidos em matadouro frigorífico sob inspeção sanita´ria.. 2008. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

2.
LUCIMAR LIMA MARTINS. ESTUDO DO PERFIL BACTERIOLÓGICO DE SALSICHAS DE CARNE BOVINA E DE AVES COM DETERMI NAÇÃO DO pH E ATIVIDADE DE ÁGUA.. 2006. 0 f. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

3.
Marjorie Toledo Duarte. Avaliação da depleção do nitrito em corned beef fabricado em estabelecimento sob Inspeção Federal, em Barretos, São Paulo.. 2006. 0 f. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

4.
DAVI DE OLIVEIRA ALMEIDA. CISTICERCOSE BOVINA EM MATADOURO SOB INSPEÇÃO SANITÁRIA EM TEIXEIRA DE FREITAS-BA. I-PREVALÊNCIA DA ENFERMIDADE. II- ANÁLISE ANÁTOMO PATOLÓGICA DE DIAGNÓSTICOS SUGESTIVOS DE CISTICERCOSE. 2006. 0 f. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Iacir Francisco dos Santos.

5.
Gustavo Bernardo Ferreira. AVALIAÇÃO DO TEMPO DE TRANSPORTE E DESCANSO DE BOVINOS E SEUS EFEITOS NA QUALIDADE DA CARNE EM CARCAÇAS ESTIMULADAS ELETRICAMENTE. 2005. 0 f. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense, . Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

6.
Renata Falcão Rabello da Costa. pesquisa de cisticercose e caracterização das reações inflamatórias em corações de bovinos comercializados na cidade de Nova Friburgo/RJ, inspecionados pelas técnicas de SANTOS (1976) e do fatiamento.. 2003. 0 f. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

7.
ROBSON EDUARDO VIVAS DOS SANTOS. EXAME POST MORTEM PELA TÉCNICA DE SANTOS, NO ESTUDO DA PREVALÊNCIA DA CISTICERCOSE BOVINA, EM MATADOUROS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO, COMPARADA À UTILIZADA PELO SERVIÇO DE INSPEÇÃO ESTADUAL.. 2002. 75 f. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

8.
RUBENS TOSHIO FUKUDA. AVALIAÇÃO COMPARATIVA DAS TÉCNICAS DE INSPEÇÃO DO DIAFRAGMA NO DIAGNÓSTICO DA CISTICERCOSE BOVINA EM ESTABELECIMENTOS SOB INSPEÇÃO FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO.. 1996. 135 f. Dissertação - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

Tese de doutorado
1.
Robson Lopes de Abreu. Correlação entre tempo, temperatura e pH com a concentração de Hipoxantina e quantificação de hidroxiprolina em carne resfriada de javali (sus scrofa sacrofa) por cromatografia líquida de alta eficiência.. 2008. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense, . Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

2.
Renata Falcão Rabello da Costa. Caracterixzação das lesões imputadas ao cysticercus bovis, encontradas na inspeção Post mortem de bovinos, pelos exames macroscópico e pela reação de cadeia da polimerase (PCR). 2008. Tese (Doutorado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Org.Animal)) - Universidade Federal Fluminense, . Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
VANESSA PEREIRA RANGEL. Estágio Supervisionado de Conclusão do Curso de Veterinária. 2005. 137 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

2.
BRENA RODRIGUES INACIO. ESTÁGIO SUPERVISIONADO DE CONCLUSÃO DE CURSO. 2005. 89 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

3.
GUILHERME FAVRE DRUMMOND. Inspeção ante e post mortem de equídeos.. 2004. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

4.
MARINA PEREIRA DE MATOS. Inspeção ante e post mortem de quídeos.. 2004. 80 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

5.
MADELLON REIS BARROSO PEREIRA. Relatório de Estágio Supervisionado (2º Semestre). 2003. 106 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

6.
VANESSA MACEDO COTRIM DE CARVALHO. Relatório de Estágio Supervisonado (2º Semestre). 2003. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

7.
LUCIMAR LIMA MARTINS. Inspeção ante e post mortem , Processamento Tecnológico e Controle de Qualidade de carnes e aves.. 2002. 195 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

8.
LUIZ AUGUSTO DE JESUS VIANNA. Características Estruturais e Operacionais de Instalações Industriais para Processamento da carne. 2002. 102 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

9.
FERNANDA GALASSI COUTO. Acompanhamento das atividades de inspeção ante e post mortem durante o abate de bovinos e Observação da aplicação do Controle de qualidade na Produção de Produtos cárneos.. 2002. 101 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

10.
Fábio Correia. Inspeção,Processamento Tecnológico e Controle de Qualidade de Carnes, durante o seu estágio supervisionado em Medicina Veterinária, 1º semestre de 2000- UFF, Niterói, RFJ.. 2000. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

11.
Ricardo Moreira do amaral. Inspeção Ante e post mortem de bovinos, Processamento Tencológico e Controle de Qualidade de Carnes. 1998. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Fluminense. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

12.
Patrícia de Freitas Luiz. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1994. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

13.
Simone Caneparo. Inspeção ante e post mortem. 1993. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Inspeção Sanitária de Produtos de Origem Animal) - Universidade Federal do Paraná. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

14.
José Cabral Maia Júnior. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1987. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

15.
Eduardo Capelo Alvitre. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1987. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual do Ceará. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

16.
Willians de Miranda Bonfim. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1987. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pernambuco. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

17.
LUIZ CARLOS SCANDAROLLI. INSPEÇÃO ANTE E POST MORTEM DE BOVINOS. 1984. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

Orientações de outra natureza
1.
Poliana Curvello Costa Araujp. Inspeção, Tecnologia e Controle de Qualidade de Carnes e Derivados. 1994. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

2.
Adriana Silvino Quevedo. Inspeção, Tecnologia e Controle de Qualidade de Carnes e Derivados. 1994. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

3.
André Theoto Rocha. Inspeção post mortem de bovinos. 1994. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

4.
Marlon Ferrari. Inspeção post mortem de bovinos. 1994. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

5.
Eduardo Toledo Pereira. Inspeção post mortem de bovinos. 1994. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

6.
Alexandre de Freitas Luiz. Inspeção post mortem. 1994. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

7.
Alexandre Tokatani. Inspeção post mortem. 1994. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

8.
Alexandro Iris Leite. Inspeção post mortem de bovinos. 1994. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

9.
Marcelo Carlos Esteves Caladas. Inspeção post mortem e Patologia de bovinos. 1994. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

10.
Aleksei Rodrigues Faria. Inspeção ant e e post mortem. 1994. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

11.
Yolanda Aparecida Nunes. Tecnologia de abate de bovinos e processamento tecnológico de produto cárneos e Controle de qualidade.. 1994. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

12.
Cássio Ricardo Ribeiro. Inspeção ante e post mortem. 1993. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

13.
Eduardo Luiz Ferraz Souza. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1993. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

14.
Marilene Mondelli. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1993. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

15.
Prof. Evergisto Gaelno Galrão. Inspeção de Carnes e Derivados. 1993. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Pará. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

16.
Francisco José Pereira Leitão. Inspeção de Carnes e Derivados. 1993. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

17.
Rogério Trevisoli. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1992. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

18.
Renê Simonato. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1992. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

19.
Suely Bellas de Romariz. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1992. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

20.
Antonio Mandarini. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1992. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

21.
Simone da Cost Alves Machado. Simone da Costa Alves Machado. 1992. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

22.
Benito Pereira da Silva. Inspeção de Carnes e Derivados. 1992. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

23.
Paulo da Silva Maciel. Inspeção de Carnes e Derivados. 1992. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

24.
Luiz Carlos Moscoso Maia. Inspeção de Carnes e Derivados. 1992. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

25.
Francisco de Assis Rodrigues da Costa. Inspeção ant e e post mortem. 1991. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

26.
Sebastião Carlos Brilhante de Souza. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1991. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

27.
Raimundo Gomes da Silva. Prof. Raimundo Gomes da Silva. 1991. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

28.
José Maurício França. Inspeção de Carnes. 1990. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

29.
Robson Carlos Antunes. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1990. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

30.
Alexandre de Freitas Luiz. Inspeção post mortem de bovinos. 1989. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

31.
Claudia Maria Sanches Negreiros. Inspeção de Carnes e Derivados. 1989. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

32.
Fernando Aparecido Tobal Morata. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1988. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

33.
Cesar Augusto Garcia. Inspeção e Tecnologia de Carnes e Derivados. 1987. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

34.
Roberto Gastão da Silva. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1987. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

35.
Profª Nadia Regina Pereira. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1986. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

36.
Adriana Mascia. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1985. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Metodista de São Paulo. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

37.
Maria Cecília de Oliveira. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1985. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

38.
Regis Kamimura. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1985. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

39.
Luiz Gonzaga Gomes. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1985. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

40.
Cícero Rubens Ribeiro Nogueira Bello. Inspeção ante e post mortem. 1985. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

41.
Marília dos Santos Pereira. Inspeção de Carnes e Derivados. 1985. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

42.
CLOVIS BERANARDES DE SOUZA JÚNIOR. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1984. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

43.
TÂNIA ROBERTA DE PAULA RODRIGUES. INSPEÇÃO ANTE E POST MORTEM DE BOVINOS. 1984. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

44.
Albertina antunes Werneck. Inspeção de Carnes e Derivados. 1984. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

45.
Airley Laurindo Ramalho. Inspeção de Carnes e Derivados. 1984. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

46.
ALEXANDRE LUDKE DE OLIVEIRA. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1982. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

47.
Manoel Henrique Klein Júnior. Inspeção de Carnes e Derivados. 1982. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

48.
Profª Maria das Graças Esteves. Inspeção ant e e post mortem de bovinos. 1981. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

49.
Diego Valência Ruiz. XV Curso de Inspeção e Tecnologia de Carnes e Drivados. 1980. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

50.
Ramon Alcides Duran. XV Curso de Inspeção e Tecnologia de Carnes e Drivados. 1980. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

51.
Carlos Alberto Viana. Inspeção post mortem de bovinos, higiene e processamento tecnológico de carnes.. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

52.
Almir Obirajara Dantas. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

53.
Eduardo Esquerdo Filho. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

54.
Ronaldo Gil Pereira. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

55.
Eli Martins de LIma. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

56.
Romero de Oliveira Campelo. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

57.
LUIZ FRANCISCO PRATA. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

58.
José Carlos de Moraes. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

59.
José Alberto da Silva Filho. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

60.
Geraldo Bragança. Inspeção ante e post mortem de Bovinos. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

61.
Gilson Hélio Toniolo. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

62.
Victor Manuel Aleixo. INSPEÇÃO ANTE E POST MORTEM DE BOVINOS. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

63.
Antonio Mandarini. INSPEÇÃO ANTE E POST MORTEM DE BOVINOS. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

64.
Enos Rocha Braga. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1977. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

65.
HÉLIO NUMAJIRI. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1976. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.

66.
Ibagé Costa Simões Pires. Inspeção ante e post mortem de bovinos. 1973. 0 f. Orientação de outra natureza - Ministério da Agricultura. Orientador: Iacir Francisco dos Santos.




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