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Hirasilva Borba

Possui graduação em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1985), mestrado em Zootecnia pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1989) e doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1997). Atualmente é professor adjunto da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias e professor doutor da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Animal, atuando principalmente nos seguintes temas: frango de corte, ovos, qualidade, frangos de corte e armazenamento.
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 03/02/2012
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/0308819230398219
Dados pessoais
NomeHirasilva Borba
Nome em citações bibliográficasSOUZA, H. B. A.; BORBA, H.
SexoFeminino
Endereço profissionalFaculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista, Departamento de Tecnologia.
UNESP - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias - Dpto. de Tecnologia - Via de Acesso Prof. Paulo Donato Castellane
14884900 - Jaboticabal, SP - Brasil
Telefone: (16) 32092675 Ramal: 236 Fax: (16) 32092675
URL da Homepage: http:////www.fcav.unesp.br/hirasi/hirasi.htm

Formação acadêmica/Titulação
2008Livre-docência.
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
Título: Utilização do processo de maturação e marinação sobre as características qualitativas da carne de matrizes de descarte de corte e galinhas poedeiras de descarte., Ano de obtenção: 2008.
Palavras-chave: amaciante; idade da ave; qualidade da carne.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Setores de atividade: Agricultura, Pecuária, Silvicultura e Exploração Florestal.
2010 - 2011Pós-Doutorado .
Instituto de Tecnologia de Alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
1994 - 1997Doutorado em Tecnologia de Alimentos .
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Influência de níveis suplementares de ácido ascórbico, de filmes plásticos protetores e óleo mineral sobre a qualidade de ovos., Ano de Obtenção: 1997.
Orientador: Prof Dr. José Tadeu Jorge.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior ,CAPES ,Brasil .
Palavras-chave: aves; ovos; ácido ascórbico; armazenamento.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários; Qualidade e Produtividade.
1986 - 1989Mestrado em Zootecnia .
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Título: Caracterização Bromatólogica e Avaliação Nutricional em Poedeiras de grãos de mucuna anã., Ano de Obtenção: 1989.
Orientador: ProfDr. Raul Roberto Souza Faleiros.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo ,FAPESP ,Brasil .
Palavras-chave: poedeiras; mucuna anã; ovos.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Setores de atividade: Produção Animal, Inclusive Serviços Veterinários.
1980 - 1985Graduação em Zootecnia .
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo ,FAPESP ,Brasil .

Formação complementar
2009 - 2009Curso de Implementação do Sitema HACCP. (Carga horária: 28h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos.
2009 - 2009Métodos de Análises Microbiologicas em Carne. (Carga horária: 24h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos.
2008 - 2008Formação de auditores em bem-estar animal. (Carga horária: 24h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos.
2008 - 2008Perigos químicos, físicos e biológicos. (Carga horária: 8h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos.
2003 - 2003 Extensão universitária em Métodos de Avaliação Sensorial dos Alimentos. (Carga horária: 60h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2002 - 2002 Extensão universitária em Métodos de Avaliação Sensorial dos Alimentos. (Carga horária: 24h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Atuação profissional
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, FCAV/UNESP, Brasil.
Vínculo institucional
2011 - 2013 Vínculo: RDIDP, Enquadramento Funcional: Prof. Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
2011 - 2013Atividades de Participação em Projeto, Universidade Estadual Paulista, Departamento de Tecnologia.
Projetos de pesquisa
CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE EM RESPOSTA A SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR DE CORDEIROS TERMINADOS SOB DIFERENTES ÍNDICES DE ÁREA FOLIAR
2011 - 2013Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia, Universidade Estadual Paulista.
Projetos de pesquisa
Influência da termoneutralidade no rendimento e qualidade de carcaça de suínos nas fases de crescimento e terminação.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Vínculo institucional
1988 - Atual Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
2007 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, .
Projetos de pesquisa
Efeito da irradiação sobre as características físico-químicas, sensorial e microbiológica da carne de frango congelada e armazenada em diferentes períodos
2007 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, .
Projetos de pesquisa
Características produtivas e qualitativas da carne de frangos alimentados com diferentes concentrações e fontes de selênio
6/1999 - AtualEnsino, Zootecnia, Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
Abate de Aves e processamento de Aves e Ovos
Produção e Análises Físico-Químicas de Carnes
3/1998 - AtualOutras atividades técnico-científicas , Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.
Atividade realizada
Realizações de Análises para o Ministério da Agricultura (Serviço de Inspeção Federal).
6/1988 - AtualPesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.
Linhas de pesquisa
Avaliação de carcaças de frango de corte
Avaliação da qualidade de ovos
Conservação da carne de aves e ovos.
6/1988 - AtualEnsino, Zootecnia, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Classificação e Processamento dos Produtos de Origem Animal
6/1988 - AtualEnsino, Medicina Veterinária, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Tecnologia dos Produtos de Origem Animal
6/1988 - AtualExtensão universitária , Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias de Jaboticabal, Departamento de Tecnologia.
Atividade de extensão realizada
Análises físico-químicas de produtos cárneos para o Ministério da Agricultura.
Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, FCAV/UNESP, Brasil.
Vínculo institucional
1988 - Atual Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
1988 - AtualAtividades de Participação em Projeto, UNESP, .
Projetos de pesquisa
Desempenho, carcateristicas de carcaça e qualidade da carne de ovinos Santa Ines alimentados com diferentes proporções de feno de erva sal e palma forrageira
Efeito da dieta e da maturação na qualidade da carne ovina
2010 - 2012Atividades de Participação em Projeto, UNESP, .
Projetos de pesquisa
Caracteristicas morfisiologicas, desempenho, microbilogia e qualidade da carne de frangos de corte criados sob estresse termico
2009 - 2011Atividades de Participação em Projeto, UNESP, .
2008 - 2010Atividades de Participação em Projeto, UNESP, .
Projetos de pesquisa
Caracteristicas físicas, sensoriais e microbiologicas de ovos armazenados em diferentes embalagens sob condições de ambiente
2007 - 2010Atividades de Participação em Projeto, UNESP, .
Projetos de pesquisa
Selenio, zinco e manganes associados a moleculas organicas sobre desempenho e qualidade da carne de frangos de corte

Linhas de Pesquisa
1. Avaliação de carcaças de frango de corte
2. Avaliação da qualidade de ovos
3. Conservação da carne de aves e ovos.

Projetos de Pesquisa
2011 - 2013CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE EM RESPOSTA A SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR DE CORDEIROS TERMINADOS SOB DIFERENTES ÍNDICES DE ÁREA FOLIAR
Descrição: O trabalho será desenvolvido na FCAV/Unesp, Campus de Jaboticabal, SP. Serão utilizados 32 cordeiros mestiços de Santa Inês, machos, terminados em diferentes índices de área foliar de resíduo pós-pastejo suplementados a 0 e 0,7% do peso vivo..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Especialização ( 2) / Mestrado acadêmico ( 2) Doutorado ( 2) .
Integrantes: Pedro Alves de Souza - Integrante / Greicy Mitzi Bezerra Moreno - Integrante / Diego Marcel Ogoshi Coró - Integrante / Rita de Cássia Dourado - Integrante / Leonardo Dimas do Carmo Vieira - Integrante / Mariana Piatto Berton - Integrante / Flávia Biondi Fernandes de Lima - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro..
2011 - 2013Influência da termoneutralidade no rendimento e qualidade de carcaça de suínos nas fases de crescimento e terminação.
Descrição: A fim de atender a demanda e garantir maior produtividade nos sistemas de criação, produtores têm utilizado novas tecnologias sobre fatores limitantes da produção, como nutrição, fisiologia e sanidade dos animais. Dentre os fatores fisiológicos, a homeostase pode ser considerada um dos mais relevantes quando se trata de animais homeotérmicos. Dessa forma, o ambiente térmico é de suma importância no bem-estar e na produtividade dos animais, porém, ele tem sido desconsiderado pela maioria dos produtores. Várias pesquisas têm sido realizadas visando avaliar a influência do ambiente térmico sobre o desempenho dos animais e buscar alternativas que tornem o ambiente favorável aos de suínos. O presente trabalho tem por objetivo avaliar a influência do estresse térmico, sobre o desempenho do animal, índice de mortalidade, peso médio ao abate, características de carcaça, rendimento de carcaça de cortes, qualidade físico-química da carne, análise de sangue para parâmetros fisiológicos (T3 e T4), o comportamento animal nas diferentes condições que serão submetidos e a influência do estresse pré-abate nas diferentes condições térmicas q os animais serão submetidos. Serão utilizados 30 machos castrados (Topigs) distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado compostos por três tratamentos, com dez repetições e um animal por unidade experimental..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Especialização ( 2) / Mestrado acadêmico ( 4) Doutorado ( 1) .
Integrantes: Pedro Alves de Souza - Integrante / Aline Giampietro - Integrante / Diego Marcel Ogoshi Coró - Integrante / Rita de Cássia Dourado - Integrante / Leonardo Dimas do Carmo Vieira - Integrante / Juliana Lolli Malagoli de Mello - Integrante / Mariana Piatto Berton - Integrante / Flávia Biondi Fernandes de Lima - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro..
2010 - 2012Caracteristicas morfisiologicas, desempenho, microbilogia e qualidade da carne de frangos de corte criados sob estresse termico
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Especialização ( 1) / Mestrado acadêmico ( 3) .
Integrantes: Pedro Alves de Souza - Integrante / Aline Giampietro - Integrante / Rita de Cássia Dourado - Integrante / Luciana Miyagusku - Integrante / Juliana Lolli Malagoli de Mello - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro..
2009 - 2011Efeito da dieta e da maturação na qualidade da carne ovina
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico ( 2) Doutorado ( 1) .
Integrantes: Pedro Alves de Souza - Integrante / Greicy Mitzi Bezerra Moreno - Integrante / Tharcilla Isabella Rodrigues Costa - Integrante / Marta Suely Madruga - Integrante / Gherman Garcia Leal de Araújo - Integrante / Leonardo Dimas do Carmo Vieira - Integrante / Iraides Ferreia Furusho Garcia - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro..
2008 - 2010Caracteristicas físicas, sensoriais e microbiologicas de ovos armazenados em diferentes embalagens sob condições de ambiente
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 1) / Doutorado ( 2) .
Integrantes: Pedro Alves de Souza - Integrante / Marcel Manente Boiago - Integrante / Alina Mary Scatolini - Integrante / Aline Giampietro - Integrante / Silvania Soares Assis - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1.
2008 - AtualDesempenho, carcateristicas de carcaça e qualidade da carne de ovinos Santa Ines alimentados com diferentes proporções de feno de erva sal e palma forrageira
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado ( 3) .
Integrantes: Marcel Manente Boiago - Integrante / Pedro Alves de Souza - Integrante / Américo Garcia da Silva Sobrinho - Integrante / Alina Mary Scatolini - Integrante / Greicy Mitzi Bezerra Moreno - Integrante / Gherman Garcia Leal de Araújo - Integrante / Ricardo Andrade Reis - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1.
2007 - 2010Selenio, zinco e manganes associados a moleculas organicas sobre desempenho e qualidade da carne de frangos de corte
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Especialização ( 1) Doutorado ( 3) .
Integrantes: Pedro A Souza - Integrante / Marcel Boiago - Integrante / Alina Mary Scatolini - Integrante / Aline Giampietro - Integrante / Hirasilva Borba - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro..
2005 - 2007Características produtivas e qualitativas da carne de frangos alimentados com diferentes concentrações e fontes de selênio
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Hirasilva Borba - Coordenador.
Financiador(es): ALTECH - Auxílio financeiro..
Efeito da irradiação sobre as características físico-químicas, sensorial e microbiológica da carne de frango congelada e armazenada em diferentes períodos
Situação: Desativado; Natureza: Outra.
Integrantes: Hirasilva Borba - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro..

Revisor de periódico
2007 - Atual Periódico: Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Scienc
2006 - Atual Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.

Idiomas
Inglês Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Prêmios e títulos
2010Trabalho Cientifico Premiado de outras Áreas, Associação Paulista de Avicultura.
2008Trabalho Cientifico Premiado de Outras Áreas, Associação Paulista de Avicultura.


Produção em C,T & A
Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos
1. LEÃO, A.G. ; SILVA SOBRINHO, A. G. ; MORENO, G.M.B. ; SOUZA, H. B. A. ; Perez, HL ; LOUREIRO, C.M.B. . Características nutricionais da carne de cordeiros terminados com dietas contendo cana-de-açucar ou silagem de milho e dois niveis de concentrado. Revista brasileira de zootecnia (Online), v. 40, p. 1072-1079, 2011.
2. PINHEIRO, R. S. B. ; SOUZA, H. B. A. . Methods of discard ewes carcass suspension and the quality of meat. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 31, p. 000-000, 2011.
3. GANECO, A.G. ; SOUZA, H. B. A. ; SILVA, A.M.S. ; BOIAGO, M. M. ; SOUZA, P. A. ; LIMA, T. M. A. . Determinação das qualidades físicas e sensoriais da carne de matrizes de descarte de frangos de corte. Archivos de Zootecnia, v. 60, p. 1-6, 2011.
4. SCATOLINI, A. M. ; SOUZA, H. B. A. ; GIAMPIETRO, A. ; BOIAGO, M. M. ; LIMA, T. M. A. ; SOUZA, P. A. . Características qualitativas da carne de frango armazenada em diferentes condições de atmosfera modificada.. Higiene Alimentar, v. 25, p. 142-148, 2011.
5. PINHEIRO, R. S. B. ; Jorge de Lucas Junior ; SOUZA, H. B. A. ; BOIAGO, M. M. . Coloração da gordura e qualidade da carne de ovelhas de descarte abatidas em distintos estágios fisiológicos. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Online), v. 00, p. 00-000, 2010.
6. ZEOLA, Nivea Maria B L ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; SILVA SOBRINHO, Américo Garcia da . Características sensoriais da carne de cordeiro maturada e injetada com cloreto de cálcio. Archivos de Zootecnia, v. 59, p. 539-548, 2010.
7. PINHEIRO, R. S. B. ; Jorge A M ; SOUZA, H. B. A. . Características da carcaça e dos não-componentes da carcaça de ovelhas de descarte abatidas em diferentes estágios fisiológicos. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science, v. 38, p. 1322-1328, 2009.
8. PINHEIRO, R. S. B. ; SILVA SOBRINHO, A. G. ; SOUZA, H. B. A. ; YAMAMOTO, S. M. . Qualidade de carnes provenientes de cortes da carcaça de cordeiros e de ovinos adultos. Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science, v. 38, p. 1790-1796, 2009.
9. MORENO, G.M.B. ; LOUREIRO, C.M.B. ; SOUZA, H. B. A. . Características qualitativas da carne ovina. Revista Nacional da Carne, v. 11, p. 76-90, 2008.
10. LOUREIRO, C.M.B. ; MORENO, G.M.B. ; SOUZA, H. B. A. . Carne ovina: Composição química e fatores que a influenciam. Revista Nacional da Carne, v. 10, p. 128-132, 2008.
11. TAKAHASHI, Sabrina Endo ; MENDES, Ariel Antonio ; KOMIYAMA, Claudia Marie ; MOREIRA, Joerley ; ALMEIDA PAZ, I.C.L ; GARCIA, R G ; QUINTERO, R R ; BALOG NETO, Augusto ; SOUZA, H. B. A. ; LEONEL, Fábio Roberto . Efeito da temperatura ambiente sobre a qualidade da carne de frangos. PUBVET - Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 2, p. 1-15, 2008.
12. KOMIYAMA, Claudia Marie ; MENDES, Ariel Antonio ; TAKAHASHI, Sabrina Endo ; MOREIRA, Joerley ; ROÇA, R. O. ; SOUZA, H. B. A. ; LEONEL, Fabio Roberto ; ALMEIDA PAZ, I.C.L ; BALOG NETO, Augusto . Avaliação da ocorrência de carne pálida em peitos de frangos de corte em abatedouros do estado de São Paulo. PUBVET - Publicações em Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 2, p. 1-13, 2008.
13. TAKAHASHI, Sabrina Endo ; MENDES, Ariel Antonio ; KOMIYAMA, Claudia Marie ; SOUZA, H. B. A. ; PAZ, Ibiara Correia de Lima A ; GAROFALLO, R. G. ; MOREIRA, Joerley ; BALOG, A . Efeito do atordoamento elétrico e tipo de desossa sobre a ocorrência de carne pálida em frangos de corte. Revista Veterinária y Zootecnia da Colômbia, v. 3, p. 61-69, 2008.
14. KOMIYAMA, Claudia Marie ; MENDES, Ariel Antonio ; TAKAHASHI, Sabrina Endo ; MOREIRA, Joerley ; GAROFALLO, R. G. ; Sanfilece C. ; SOUZA, H. B. A. ; LEONEL, F. ; PAZ, Ibiara Correia A L ; BALOG NETO, Augusto . Chicken Meat Quality as a Function of Fasting Period and Water Spray. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, v. 10, p. 147-151, 2008.
15. PIZZOLANTE, C. C. ; GARCIA, E. A. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; LAGANA, C. ; FAITARONE, A. B. G. ; SOUZA, H. B. A. ; PELICIA, K. . Beak trimming methods and their effect on the performance and egg quality of japanese quails (Coturnix japonica) during lay. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, v. 9, p. 17-21, 2007.
16. PINHEIRO, R. S. B. ; SILVA SOBRINHO, A. G. ; SOUZA, H. B. A. ; YAMAMOTO, S. M. . Informações nutricionais de carnes ovinas em rótulos comerciais, comparativamente às obtidas em análises laboratoriais. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, p. 376-381, 2007.
17. ZEOLA, N. M. B. L. ; SLUZA, P. A. ; SOUZA, H. B. A. ; SILVA SOBRINHO, Américo Garcia da ; BARBOSA, J. C. . Cor, capacidade de retenção de água e maciez da carne de cordeiro maturada e injetada com cloreto de cálcio. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 59, p. 1058-1066, 2007.
18. DUARTE, K. F. ; JUNQUEIRA, Otto Mack ; FILARDIS, R. S. ; LAURENTIZ, A. C. ; SOUZA, H. B. A. ; OLIVEIRA, T. M. F. S. . Efeito dos níveis de energia e programas de alimentação sobre a qualidade de carcaça e desempenho de frangos de corte abatidos tardiamente. Acta Scientiarum. Animal Sciences, v. 29, p. 39-47, 2007.
19. ZEOLA, N. M. B. L. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; SILVA SOBRINHO, Américo Garcia da ; PELICANO, Elisabete Regina Leone . Parâmetros da qualidade da carne de carneiro.. Jornal Brasileiro de Patologia, v. 1, p. 73-80, 2007.
20. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, P. A. ; PELICANO, Elisabete Regina Leone ; NORKUS, E. A. ; OBA, A. ; KODAWARA, Luis Marcelo ; LEONEL, Fabio Roberto . Rendimento de carcaça e composição físico-química da carne de peito de frangos abatidos em diferentes idades comerciais. Revista Nacional da Carne, v. 31, p. 22-31, 2007.
21. AMARAL, C. M. C. ; PELICANO, E. R. ; Yañez E. A ; SOUZA, H. B. A. ; Machado, M. R. F. ; SUGOHARA, A. ; REZENDE, K. T. . Característica de carcaças e qualidade de carne de cabritos Saanen alimentados com ração completa farelada, peletizada e extrusada. Ciência Rural, v. 37, p. 550-556, 2007.
22. ZEOLA, N. M. B. ; SOUZA, P. A. ; SOUZA, H. B. A. ; SILVA SOBRINHO, A. G. . Parâmetros qualitativos da carne ovina: um enfoque à maturação e marinação. Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias, v. 103, p. 214-224, 2007.
23. PIZZOLANTE, C. C. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; GARCIA, E. A. ; SOUZA, H. B. A. ; SCATOLINI, Aline M ; BOIAGO, M. M. . Efeito do horário de fornecimento de rações contendo diferentes níveis de cálcio sobre o desempenho produtivo e qualidade de ovos de Codornas Japonesas (Coturnix japonica) em final de produção. Ciência Animal Brasileira (UFG. Impresso), v. 8, p. 1-6, 2007.
24. ZEOLA, N. M. B. L. ; SOUZA, P. A. ; SOUZA, H. B. A. ; S SOBRINHO, A. G. ; PELICANO, E. R. L. ; LIMA, T. M. A. . Parâmetros qualitativos da carne de frangos de corte alimentados com diferentes promotores de crescimento. Ciência Rural, v. 36, p. 1558-1564, 2006.
25. PIZZOLANTE, C. C. ; SALDANHA, E. S. P. B. ; GARCIA, E. A. ; DEODATO, A. P. ; SOUZA, H. B. A. ; SCATOLINI, Aline M ; BOIAGO, M. M. ; CASTRO, M. ; SACCARDO, T. ; DIAS, F. E. . Níveis de sal comum em rações de codornas japoneas (Coturnix japonica) em final de produção. Ciência Animal Brasileira (UFG), v. 7, p. 123-130, 2006.
26. SLUZA, P. A. ; SOUZA, H. B. A. ; PELICANO, E. R. L. ; GARDINI, C. H. C. ; LIMA, T. M. A. . Efeito da suplementação de vitamina E no desempenho e na qualidade da carne de frangos de corte. Revista Portuguesa de Ciências Veterinárias, v. 101, p. 551-558, 2006.
27. PELICANO, E. R. L. ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; OBA, Alexandre . Productive traits of broiler chickens fed diets containing different growth promoters (no prelo). Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, v. 6, n. 3, 2005.
28. SOUZA, H. B. A. ; SILVA SOBRINHO, A. G. ; ZEOLA, N. M. B. L. ; PELICANO, E. R. L. ; SOUZA, Pedro Alves de ; LEONEL, Fabio Roberto ; OBA, Alexandre ; LIMA, T. M. A. . Avaliação de diferentes teores de gordura e antioxidante natural nos parâmetros qualitativos e sensoriais de embutido fresco de carne ovina (no prelo). ARS Veterinária, v. 21, p. 25-28, 2005.
29. LEONEL, Fabio R ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre ; SOUZA, Pedro Alves de ; PELICANO, Elisabete R L ; ZEOLA, Níve Maria B L . Efeito da vitamina E nas características sensoriais de carne de frango submetida ou não a irradiação. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, n. 7, p. 166-166, 2005.
30. MOREIRA, J ; MENDES, A A ; TAKAHASHI, S e ; KOMIYAMA, C M ; SOUZA, H. B. A. ; SARTORI, J R ; LEONEL, Fabio Roberto . Características de qualidade da carne PSE em frangos de corte. Revista Brasileira de Ciência Avícola / Brazilian Journal of Poultry Science, n. 7, p. 196-196, 2005.
31. ZEOLA, Nivea Maria B L ; SILVA SOBRINHO, Américo Garcia da ; SOUZA, P. A. ; SOUZA, H. B. A. ; PELICANO, Elisabete Regina Leone ; LEONEL, Fábio Roberto ; LIMA, T. M. A. . Avaliação da injeção de cloreto de cálcio nos parâmetros qualitativos da carne de ovelha. Revista Brasileira de Agrociência, v. 11, p. 361-364, 2005.
32. PELICANO, Elisabete R L ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre ; NORKUS, Eduardo Antonio ; KODAWARA, Luis Marcelo . Características produtivas de frangos de corte alimentados com dietas contendo diferentes probióticos (no prelo). Ars Veterinária, 2004.
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Textos em jornais de notícias/revistas
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Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1. VIEIRA, L. D. C. ; SOUZA, P. A. ; SOUZA, H. B. A. ; TULLIO, Rymer Ramiz ; WADA, T.C . Parâmetros qualitativos do músculo triceps brachii proveniente de bovinos de quatro cruzamentos submetidos a diferentes períodos de maturação. In: XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011, Maceió. XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011.
2. VIEIRA, L. D. C. ; SOUZA, P. A. ; SOUZA, H. B. A. ; TULLIO, Rymer Ramiz ; BOIAGO, M. M. ; NASSU, R.T. . Parâmetros qualitativos do músculo longíssimus thoracis proveniente de bovinos de quatro cruzamento submetido a diferentes períodos de maturação. In: XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia., 2011, Maceió. XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011.
3. SOUZA, H. B. A. ; COSTA, T. I. R. ; MORENO, G.M.B. ; ARAUJO, G. G. L. ; Lima, F.B.B ; BARBOSA, J. C. ; SOUZA, P. A. . Perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros alimentados com diferentes níveis de feno de erva-sal (Atriplex nummularia). In: XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011, Maceió. XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011.
4. SANTOS, A. B. ; Dourado, R.C ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, P. A. ; LIMA, T. M. A. ; BARBOSA, J. C. . Avaliação da qualidade da carne de frangos criados sob estresse térmico. In: XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011, Maceió. XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011.
5. SOUZA, H. B. A. ; Mello, J. L. M. ; SOUZA, P. A. ; LIMA, T. M. A. ; SANTOS, A. B. . Impacto do estresse térmico durante a fase de crescimento sobre o ganho de peso e o rendimento de carcaça de frangos de corte. In: XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011, Macéio. XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia.
6. Mello, J. L. M. ; SOUZA, H. B. A. ; VIEIRA, L. D. C. ; BOIAGO, M. M. ; CORÓ, D.M.O. ; BIAZIBETI, R.O. . Influência da temperatura elevada no ambiente de criação, durante a fase de crescimento, sobre o desempenho de frangos de corte. In: XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011, Maceió. XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011.
7. Mello, J. L. M. ; SOUZA, H. B. A. ; Dourado, R.C ; BERTON, P.M. ; Lima, F.B.B . Efeito do estresse térmico sobre as respostas fisiológicas de frangos de corte criados até 45 dias. In: XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011, Maceió. Efeito do estresse térmico sobre as respostas fisiológicas de frangos de corte criados até 45 dias, 2011.
8. Dourado, R.C ; SOUZA, H. B. A. ; BERTON, P.M. ; Lima, F.B.B ; VIEIRA, L. D. C. ; SOUZA, P. A. . Estudo de diferentes metodologias para determinação da capacidade de retenção de água e das perdas de peso por cocção no músculo Longissimus dorsi súíno. In: XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011, Maceió. XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011.
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11. MORENO, G.M.B. ; SOUZA, H. B. A. ; ARAUJO, G. G. L. ; SOUZA, R.A. ; Belem, K.V.J. ; BUZANSKAS, M.E. ; VOLTOLINI, T. V. ; MORAES, S.A. . Consumo de nutrientes de cordeiros Santa Inês alimentados com níveis de feno de erva-sal (Atriplex nummularia L.) e concentrado. In: XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011, Maceió. XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia, 2011.
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43. PELICANO, E. R. L. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre ; ZEOLA, N. M. B. L. ; BOIAGO, M. M. ; SCATOLINI, A. M. ; BERTANHA, V. A. . Utilização de diferentes promotores de crescimento sobre os parâmetros qualitativos da carne de peito de frangos de corte. In: 41 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004, Campo Grande-MS. CD ROOM, 2004.
44. ZEOLA, N. M. B. L. ; SILVA SOBRINHO, Américo Garcia da ; PELICANO, E. R. L. ; SOUZA, H. B. A. ; LEONEL, Fábio Roberto ; SOUZA, Pedro Alves de ; LIMA, T. M. A. . Injeção de cloreto de cálcio e parâmetros qualitativos da carne ovina. In: 41 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2004, Campo Grande, MS. CD ROOM, 2004.
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71.   SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; CAMPOS, F. P. ; BROGNONI, E. . Desempenho e características de carcaças de diferentes linhagens comerciais de frangos de corte.. In: XIV Congresso Latinoamericano de Avicultura, 1995, Santiago do Chile. XIV Congresso Latinoamericano de Avicultura, 1995. p. 109-119.
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73. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; BROGNONI, E. ; GARDINI, C. H. C. . Influência da idade da ave sobre a qualidade dos ovos. In: Congresso Latinoamericano de Avicultura, 1995, Santiago do Chile. Congresso Latinoamericano de Avicultura, 1995. p. 34-35.
Resumos expandidos publicados em anais de congressos
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2. COSTA, T. I. R. ; SOUZA, H. B. A. ; BOIAGO, M. M. ; Dourado, R.C ; SCATOLINI, Aline M ; SOUZA, P. A. . Desempenho de poedeiras alimentadas com rações contendo niveis otimizados de vitaminas. In: VIII Congresso de Produção e Comercilizacão de Ovos, 2010, São Pedro. VIII Congresso de Produção e Comercilizacão de Ovos, 2010. p. 242-243.
3. GIAMPIETRO, A. ; SCATOLINI, A. M. ; BOIAGO, M. M. ; SOUZA, H. B. A. . Avaliação da qualidade interna de ovos brancos comercializados no interior de São Paulo. In: VIII Congresso de Produção e Comercialização de ovos, 2010, São Pedro. VIII Congresso de Produção e Comercialização de ovos, 2010. p. 271-272.
4. SCATOLINI, Aline M ; SOUZA, H. B. A. ; GIAMPIETRO, A. ; BOIAGO, M. M. ; Souza, T.A. ; SOUZA, P. A. . Embalagem à vácuo como alternativa para manutenção da qualidade de ovos armazenados em condições ambiente. In: VIII Congresso de Produção e Comercialização de Ovos, 2010, São Pedro. VIII Congresso de Produção e Comercialização de Ovos, 2010. p. 273-274.
5. BOIAGO, M. M. ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, P. A. ; SCATOLINI, A. M. ; Dourado, R.C ; COSTA, T. I. R. . Metodolologia para avaliação de resitência. In: VIII Congresso de Produção e Comercilaização de Ovos, 2010, São Pedro. VIII Congresso de Produção e Comercilaização de Ovos, 2010. p. 286-287.
6. MORENO, G.M.B. ; SOUZA, H. B. A. ; ARAUJO, G. G. L. ; SANTOS, G.A. ; COSTA, T. I. R. ; Boaventura Neto, O. ; SANTOS, K.H.N. . Área do olho de lombo e espessura de gordura na carcaça de cordeiros alimentados com níveis de feno de erva-sal e concentrado. In: III SIMPAVASF - Simpósio de Produção Animal do Valo do São Francisco, 2010, Juazeiro - Bahia. CD ROOM, 2010.
7. MORENO, G.M.B. ; SOUZA, H. B. A. ; ARAUJO, G. G. L. ; COSTA, T. I. R. ; SANTOS, G.A. ; Boaventura Neto, O. ; SANTOS, K.H.N. . pH e cor da carne de cordeiros confinados e alimentos com níveis de feno de erva-sal e concentrado. In: III SIMPAVASF, 2010, Juazeiro - Bahia. CD ROOM, 2010.
8. MORENO, G.M.B. ; SOUZA, H. B. A. ; ARAUJO, G. G. L. ; SOUZA, R.A. ; Belem, K.V.J. ; Miranda, A. ; Boaventura Neto, O. . Pesos e rendimentos dos não-componentes da carcaça de cordeiros alimentados com níveis de feno de erva-sal e concentrado. In: III SIMPAVASF, 2010, Juazeiro-Bahia. CD ROOM, 2010.
9. Mello, J. L. M. ; VIEIRA, L. D. C. ; SOUZA, H. B. A. ; COSTA, T. I. R. ; VAZ, A. B. S. . Peso e rendimento de carcaça quente de cordeiros da raça santa inês suplementados com ionóforos. In: VI ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA UNESP/FCAV, 2010, Jaboticabal. VI ENCONTRO DE PÓS-GRADUANADOS DA UNESP/FCAV, 2010.
10. Mello, J. L. M. ; COSTA, T. I. R. ; SOUZA, H. B. A. ; MORENO, G.M.B. ; VIEIRA, L. D. C. . Aspectos qualitativos da paleta maturada de cordeiros alimentados com diferentes níveis de feno de erva-sal. In: VI ENCONTRO PÓS-GRADUANDOS DA UNESP-FCAV, 2010, Jaboticabal. VI ENCONTRO PÓS-GRADUANDOS DA UNESP-FCAV, 2010.
11. BOIAGO, M. M. ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, P. A. ; SCATOLINI, A. M. ; FERRARI, F.B ; Assis, S.S . Índices produtivos de frangos de corte arraçoados com dietas contendo diferentes fontes de selênio, zinco e manganês criados sob diferentes temperaturas ambientes. In: 47 REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 2010, Salvador - BA. 47 REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 2010.
12. Dourado, R.C ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, P. A. ; BERTON, P.M. ; BOIAGO, M. ; GIAMPIETRO, A. . Características qualitativas da carne de peito de matrizes de descarte de frangos de corte maturada e desossada. In: 47 REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 2010, Salvador - BA. 47 REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 2010.
13. Dourado, R.C ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, P. A. ; BERTON, P.M. ; BOIAGO, M. M. ; SCATOLINI, A. M. . Utilização de papaína no amaciamento da carne de peito de matrizes de descartes. In: 47 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2010, Salvador - BA. 47 REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 2010.
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16. LEÃO, A.A. ; SILVA SOBRINHO, A. G. ; BOLELI, I. C. ; ALVES, M.F.R. ; MORENO, G.M.B. ; SOUZA, H. B. A. . Características estruturais da carne de cordeiros terminados com dietas contendo cana-de-açúcar ou silagem de milho em dois níveis de concentrado. In: 47 REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 2010, Salvador - BA. 47 REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 2010.
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29. GIAMPIETRO, A. ; SCATOLINI, Aline M ; BOIAGO, Marcel M ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, P. A. ; LIMA, Tania Mara A ; SANCHES, F. . Qualidade interna de ovos comerciais submetidos a diferentes condições de armazenamento. In: VII Congresso de Produção, Comercialsização e Consumo de Ovos, 2009, São Pedro. Anais..., 2009. p. 158-160.
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31. BOIAGO, M. M. ; SOUZA, H. B. A. ; SCATOLINI, Aline ; GIAMPIETRO, A. ; LIBERA, D.D. ; SOUZA, Pedro A de ; SOUZA, R.C. . Características químicas de ovos provenientes de poedeiras comerciais alimentadas com níveis ótimos de vitaminas. In: VII Congresso de Produção, Comercialização e Consumo de Ovos, 2009, São Pedro. Anais..., 2009. p. 230-232.
32. ASSIS, S S ; SCATOLINI, Aline M ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, P. A. ; LIMA, Tania Mara Azevedo ; GIAMPIETRO, A. ; LIBERA, D.D. . Qualidade interna de ovos fertilizados e não fertilizados armazenados durante diferentes períodos. In: VII Congresso de Produção, Comercialização e Consumo de Ovos, 2009, São Pedro. anais..., 2009. p. 266-268.
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35. BOIAGO, M. M. ; SCATOLINI, Aline M ; FERRARI, V B ; ASSIS, S S ; SOUZA, P. A. ; SOUZA, H. B. A. . Concentrações de Mn, Zn e Se em ovos de galinhas poedeiras alimentadas com dietas contendo minerais associados a moléculas orgânicas. In: VI Congresso de Produção, Comercialização e Consumo de Ovos, 2008, Indaiatuba. VI Congresso de Produção, Comercialização e Consumo de Ovos. São Paulo : APA, 2008. p. 71-73.
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50. FERRARI, V B ; ASSIS, S S ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; FERRARI, F B . Índices de hidratação de carcaças temperadas de frangos comercializados na região de Riberão Preto. In: Conferência APINCO 2006 de Ciência e tecnologia Avícolas, 2006, Santos. Revista Brasileira de Ciência Avícola. Santos-SP, 2006. v. 8. p. 155-155.
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Resumos publicados em anais de congressos
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46. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; GARDINI, C. H. C. ; NEVES, M. ; OBA, Alexandre . Efeito da qualidade da casca e higienização com diferentes concentrações de hipoclorito de sódio na qualidade de ovos de consumo.. In: Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, 1995, Curitiba. Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avicolas, 1995.
47. SOUZA, H. B. A. ; GARDINI, C. H. C. ; NEVES, M. . Efeito da idade da galinha sobre a qualidade dos ovos armazenados à temperatura ambiente durante 28 dias.. In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos., 1994, São Paulo. XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimnetos, 1994. p. 217.
48. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; NEVES, M. ; GARDINI, C. H. . Influência da idade da ave sobre a qualidade dos ovos.. In: Coferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, 1994, Santos. Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícolas, 1994. p. 45.
49. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; NEVES, M. ; GARDINI, C. H. C. . Efeito da idade da galinha sobre a qualidade dos ovos durante o perído pós-muda.. In: Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícola, 1994, Santos. Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícola, 1994. p. 34.
Resumos publicados em anais de congressos(artigos)
1. SOUZA, H. B. A. ; SALDANHA, e S P B ; SOUZA, Pedro Alves de ; LEONEL, F R ; BELENTANI, S ; PIZZOLANTE, C C . Desempenho de frangos de corte criados em cama contendo diferentes aditivos. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 23-23, 2005.
2. SOUZA, H. B. A. ; SALDANHA, e S P B ; SOUZA, Pedro Alves de ; LIMA, Tania Mara Azevedo ; BELENTANI, S ; PIZZOLANTE, C C . Qualidade da cama de frangos de corte com adição de aditivos . Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 24-24, 2005.
3. TAKAHASHI, S e ; MENDES, A A ; KOMYIYAMA, C M ; MOREIRA, J ; PAZ, I C L Almeida ; QUINTERO, R R ; GARCIA, R G ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre . Efeito do tempo de transporte sobre a ocorrência de carne PSE. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 27-27, 2005.
4. TAKAHASHI, S e ; MENDES, A A ; KOMYIYAMA, C M ; MOREIRA, J ; PAZ, I C L Almeida ; QUINTERO, R R ; GARCIA, R G ; SOUZA, H. B. A. ; BOIAGO, M M . Efeito da densidade populacional sobre a ocorrência de carne PSE. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 28-28, 2005.
5. BORDON, V F ; SOUZA, H. B. A. ; SCATOLINI, A. M. ; BOIAGO, Marcel M ; LEONEL, Fabio Roberto ; BELENTANI, S . Desempenho de frangos de corte criados em cama contendo condicionadores químicos. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 32-32, 2005.
6. PELICANO, Elisabete R L ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; BOIAGO, Marcel M ; CARVALHO, S R ; BORDON, V F . Desenvolvimento da mucosa intestinal de frangos de corte produzidos com probióticos e prebióticos aos 21 dias de idade. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 62-62, 2005.
7. PELICANO, Elisabete R L ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; FIGUEIREDO, D F ; AMARAL, C M C . Microscopia eletrônica de varredura da mucosa intestinal de frangos de 21 dias de idade produzidos com probióticos e prebióticos. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 63-63, 2005.
8. PIZZOLANTE, C C ; SALDANHA, e S P B ; GARCIA, e A ; SOUZA, H. B. A. ; SCATOLINI, Aline M ; BOIAGO, Marcel M . Efeito do horário de fornecimento de níveis de cálcio sobre o desempenho e qualidade de ovos de codornas japonesas em final de produção. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 70-70, 2005.
9. BOIAGO, Marcel M ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SCATOLINI, Aline M ; OBA, Alexandre ; LIMA, Tania Mara A ; ZEOLA, Nivea Maria B L . Características qualitativas da carne de peito de frangos de corte de linhagens tipo Caipira criadas confinadas e semiconfinadas. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 148-148, 2005.
10. BOIAGO, Marcel M ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SCATOLINI, Aline M ; LEONEL, Fabio Roberto ; SALDANHA, e S P B . Avaliação do sistema de criação nos parâmetros produtivos de linhagens de frangos de corte tipo Caipira criadas confinadas e semiconfinadas. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 149-149, 2005.
11. SCATOLINI, Aline M ; BOIAGO, Marcel M ; SOUZA, H. B. A. ; LEONEL, Fabio R ; AMADEU, T ; SOUZA, Pedro Alves de . Composição química da carne de peito de frangos de corte tipo Caipira alimentados com silagem grão úmido de milho. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 163-163, 2005.
12. SCATOLINI, Aline M ; BOIAGO, Marcel M ; SOUZA, H. B. A. ; LEONEL, Fabio R ; ZEOLA, Nivea Maria B L ; PELICANO, Elisabete R L ; SOUZA, Pedro Alves de . Características qualitativas da carne de frango armazenada em diferentes condiçõs de atmosfera modificada. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 164-164, 2005.
13. LEONEL, Fabio Roberto ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SCATOLINI, Aline M ; BOIAGO, Marcel M ; LIMA, Tania Mara Azevedo . Irradiação, vitamina E e armazenamento nas características físicas da carne de frango. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 167-167, 2005.
14. KOMIYAMA, C M ; MENDES, A A ; TAKAHASHI, S e ; MOREIRA, J ; GARCIA, R G ; PAZ, I C L Almeida ; BALOG, A ; SOUZA, H. B. A. ; SCATOLINI, Aline . Ocorrência de carne PSE em frangos de corte em abatedouros comerciais do Estado de São Paulo em diferentes épocas do ano. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 174-174, 2005.
15. BORDON, V F ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; PELICANO, Elisabete R L ; CARVALHO, S R . Avaliação de metodologias utilizadas para determinação de formas de cozimento para força de cisalhamento e perdas de água por cocção. Revista Brasileira de Ciência Avícola, n. 7, p. 179-179, 2005.
16. PELICANO, E. R. L. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre ; ZEOLA, N. M. B. ; BOIAGO, Marcel M ; SCATOLINI, Aline M ; BERTANHA, V. A. . Efeito do uso de probióticos e/ou prebióticos sobre o rendimento de carcaça de frangos de corte. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v. 6, p. 18-18, 2004.
17. BORDON, Vanessa F ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre ; LIMA, Tania Mara Azevedo ; CARVALHO, S. R. . Determinação do índice de hidratação de carcaças de frango comercializadas na região de Ribeirão Preto. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v. 6, p. 147-147, 2004.
18. SCATOLINI, Aline M ; OBA, Alexandre ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; PELICANO, E. R. L. ; BERTANHA, V. A. ; BORDON, Vanessa F . Efeito do período de desossa e do tempo de armazenamento sobre a qualidade da carne de peito de frangos de corte. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v. 6, p. 148-148, 2004.
19. OBA, Alexandre ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; LEONEL, Fabio Roberto ; PELICANO, E. R. L. ; LIMA, T. M. A. ; ZEOLA, N. M. B. L. . Características qualitativas da carne do peito de frango de corte estressados e submetidos à dieta suplementada com crômio. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v. 06, p. 150-150, 2004.
20. OBA, Alexandre ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; SCATOLINI, A. M. ; BERTANHA, V. A. ; BOIAGO, M. M. ; KAWAUCHI, Í. M. . Efeito da temperatura de criação e da suplementação dietética de crômio sobre a maciez da carne do peito de frango de corte. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v. 06, p. 150-150, 2004.
21. PELICANO, E. R. L. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre ; LEONEL, Fabio Roberto ; ZEOLA, N. M. B. ; BOIAGO, Marcel M . Utilização de probióticos e prebióticos como promotores de crescimento em rações iniciais de frangos de corte. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v. 6, p. 17-17, 2004.
22. OBA, Alexandre ; FERRO, P. C. ; FRANCABANDIERA, A. I. ; MONTASSIER, H. J. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. . Resposta imune humoral de frangos de corte estressados e vacinados contra doença de Newcastle, com dietas suplementadas com crômio. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v. 5, p. 136-136, 2003.
23. SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre ; SOUZA, Pedro Alves de ; NORKUS, E. A. ; LEONEL, Fabio Roberto ; PELICANO, E. R. L. ; ANDREOTTI, M. O. ; JUNQUEIRA, Otto Mack . Efeito de diferentes fontes de óleos na qualidade da carne de frango. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v. 4, 2002.
24. OBA, Alexandre ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; KODAWARA, Luis Marcelo ; NORKUS, E. A. ; CERQUEIRA, A. A. . Produção de qualidade de ovos de poedeiras alimentadas com cinza vegetal, cobre, crômio e probiótico. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v. 3, p. 62-62, 2001.
25. OBA, Alexandre ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; KODAWARA, L. M. ; NORKUS, E. A. ; CERQUEIRA, A. A. . Níveis de colesterol total no sangue e no ovo de poedeiras alimentadas com dietas suplementadas com cinza vegetal, cobre, crômio e probiótico. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v. 3, p. 61-61, 2001.
26. KODAWARA, Luis Marcelo ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre ; LEONEL, Fabio Roberto ; PELICANO, E. R. . Efeito do período de desossa e do tratamento térmico sobre a qualidade da carne de frango. Revista Brasileira de Ciência Avícola, v. 3, p. 63-63, 2001.
Artigos aceitos para publicação
1. PINHEIRO, R. S. B. ; SOUZA, H. B. A. . Methods of sheep carcass suspension and the quality of meat. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), 2011.
2. PINHEIRO, R. S. B. ; Jorge A M ; ANDRADE, E.N. ; SOUZA, H. B. A. . Manejo pré abate de ovelhas de descarte: perdas de peso corporal e qualidade da carne. Pesquisa Agropecuária Brasileira (1977. Impressa), 2011.
3. PINHEIRO, R. S. B. ; Jorge A M ; SOUZA, H. B. A. . Aceitação sensorial e composição centesimal da carne de ovelhas abatidas em diferentes estágios fisiológicos. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Online), 2011.
4. ZEOLA, N. M. B. ; SILVA SOBRINHO, A. G. ; SOUZA, H. B. A. ; Nonato A ; Almeida F A . Elaboração de hambúrguer proveniente da carne de cordeiros submetidos aos 1 modelos de produção orgânico e convencional. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2011.
5. LEÃO, A.A. ; SILVA SOBRINHO, A. G. ; MORENO, G.M.B. ; SOUZA, H. B. A. ; GIAMPIETRO, A. ; ROSSI, R. C. ; LOUREIRO, C.M.B. ; Perez H L . Características físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros terminados com dietas contendo cana-de-açucar ou silagem de milho em dois níveis de concentrado. Revista brasileira de zootecnia (Online), 2011.
6. BOIAGO, M. M. ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, P. A. ; SCATOLINI, A. M. ; FERRARI, F.B ; GIAMPIETRO, A. . Desempenho de frangos de corte alimentados com dietas contendo diferentes fontes de selênio, zinco e manganês criados sob condições de estresse térmico. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia (Online), 2011.
7. PINHEIRO, R. S. B. ; Jorge A M ; SOUZA, H. B. A. . Características da carcaça e dos não-componentes da carcaça de ovelhas. Revista brasileira de zootecnia (Online), 2009.
Apresentações de Trabalho
1. PINHEIRO, R. S. B. ; SILVA SOBRINHO, A. G. ; SOUZA, H. B. A. ; SILVEIRA, J.P.F. ; ANDRADE, E.N. . Teor de colesterol total em diferentes cortes da carcaça de ovinos jovens e adultos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
2. MORENO, G.M.B. ; LEÃO, A.G. ; SOUZA, H. B. A. ; SILVA SOBRINHO, A. G. ; SOUZA, P. A. . Composição química de hamburgueres de carne ovina elaborados com dois tipos de gordura. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
3. LEÃO, A.G. ; SILVA SOBRINHO, A. G. ; MORENO, G.M.B. ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, P. A. ; FAUSTO, D.A. . Avaliação sensorial de hambúrgueres e linguiças de carne ovina elaborados com dois tipos de gordura. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
4. LEÃO, A.G. ; SILVA SOBRINHO, A. G. ; MORENO, G.M.B. ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, P. A. ; FAUSTO, D.A. . Avaliação da rancidez oxidativa de hambúrgueres e linguiças de carne ovina elaborados com dois tipos de gordura. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
5. SILVA SOBRINHO, Américo Garcia da ; ZEOLA, N. M. B. L. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. . Sensory characteristics of lamb meat aged and injected with calcium chloride. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
6. SOUZA, H. B. A. . Análise sensorial da carne de aves e suínos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
7. NORKUS, A. E. ; SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; OBA, Alexandre ; KODAWARA, Luis Marcelo ; LEONEL, Fábio Roberto ; PELICANO, E. R. L. . Avaliação da qualidade física e química da carne de frangos abatidos com diferetes idades.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
8. PELICANO, E. R. L. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; KODAWARA, L. M. ; LEONEL, Fábio Roberto ; KODAWARA, Luis Marcelo ; LIMA, T. M. A. . Utilização de diferentes princípios ativos de probiíticos sobre a qualidade de carne de frangos.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
9. PELICANO, E. R. L. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre ; NORKUS, A. E. ; KODAWARA, L. M. ; LIMA, T. M. A. . Utilização de diferentes princípios ativos de probióticos sobre o desempenho zooténico de frangos de corte.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
10. OBA, Alexandre ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; KODAWARA, L. M. ; NORKUS, A. E. ; CERQUEIRA, A. A. . Produção e qualidade de ovos de poedeiras alimentadas com cinza vegetal, cobre, crômio e probiótico.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
11. KODAWARA, L. M. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre ; LEONEL, Fábio Roberto ; PELICANO, E. R. L. . Efeito da desossa e do tratamento térmico sobre a qualidade da carne de frango.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
12. OBA, Alexandre ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; KODAWARA, Luis Marcelo ; NORKUS, A. E. ; CERQUEIRA, A. A. . Níveis de colesterol total no sangue e no ovo de poedeiras alimentadas com dietas suplementadas com cinza vegetal, cobre, crômio e probiótico.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
13. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; KODAWARA, Luis Marcelo ; LEONEL, Fábio Roberto ; PELICANO, E. R. L. ; OBA, Alexandre . Influência do tratamento térmico e da temperatura de armazenamento sobre a oxidação lipídica da carne de frango.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
14. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; CERQUEIRA, A. A. ; KODAWARA, Luis Marcelo ; GARDINI, C. H. C. ; OBA, Alexandre . Influência de diferentes linhagens de frango de corte sobre a composição química e força de cisalhamento.. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
15. GARDINI, C. H. C. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre . Estabilidade lipídica da carne de frangos de corte alimentadas com dietas enriquecidascom vitamina E. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
16. OBA, Alexandre ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; NORKUS, A. E. ; CERQUEIRA, A. A. ; KODAWARA, L. M. . Níveis de colesterol no sangue e no ovo de poedeiras comerciais submetidas à dieta contendo cinza vegetal, cobre, crômio e probiótico.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Outra).
17. GARDINI, C. H. C. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre ; LIMA, T. M. A. . Efeito da vitamina E sobre a qualidade da carne de frango.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
18. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; GARDINI, C. H. C. . Influência da vitamina C na qualidade de ovos. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
19. OBA, A. ; ARIKI, J. ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; MORAES, V. M. B. . Rendimento de Carcaça e Composição Nutritiva da Carne da Perdiz Nativa.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Outra).
20. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; GARDINI, C. H. C. . Niveis de colesterol no sangue, na carne e no ovo de poedeiras comerciais submetidas à dietas contendo cinza vegetal.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
21. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; GARDINI, C. H. C. ; OBA, Alexandre . Influência de diferentes tipos de embalagens e tratamento com óleo mineral sobre a qualidade de ovos de consumo.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
22. OBA, Alexandre ; SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. . Efeito da adição de cinza vegetal na alimentação de poedeiras comerciais.. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
23. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; OBA, Alexandre . Influência da embalagem sobre a qualidade de ovos. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
24. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; NEVES, M. ; GARDINI, C. H. C. . Influência do ácido ascórbico na produção e qualidade dos ovos.. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
25. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; GARDINI, C. H. C. . Qualidade da casca de ovos coloridos e brancos armazenados sob condições de ambiente.. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
26. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; GARDINI, C. H. C. ; NEVES, M. . Efeito da supementação com vitamina C nos parâmentros e qualitativos dos ovos de poedeiras comerciais.. 1996. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
27. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; CAMPOS, F. P. ; NEVES, M. . Efeito da qualidade da casca e higienização com diferentes concentrações de hipoclorito de sódio na manutenção da qualidade interna de ovos de consumo.. 1995. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
28. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; GARDINI, C. H. C. ; NEVES, M. ; OBA, Alexandre . Efeito da qualidade da casca e higienização com diferentes concentrações de hipoclorito de sódio na qualidade de ovos de consumo.. 1995. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
29. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; CAMPOS, F. P. ; BROGNONI, E. . Desempenho e características de carcaças de diferentes linhagens comerciais de frangos de corte.. 1995. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
30. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; BROGNONI, E. ; GARDINI, C. H. C. . Influência da idade da ave sobre a qualidade dos ovos. 1995. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
31. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; NEVES, M. ; GARDINI, C. H. C. . Efeito da idade da galinha sobre a qualidade dos ovos durante o período pós-muda. 1994. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
32. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; GARDINI, C. H. C. ; NEVES, M. . Influência da idade da ave sobre a qualidade dos ovos. 1994. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
33. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; GARDINI, C. H. C. ; NEVES, M. . Efeito da idade da galinha sobre a qualidade dos ovos armazenados à temperatura ambiente durante 28 dias.. 1994. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Produção técnica
Trabalhos técnicos
1.   SOUZA, H. B. A. ; LEONEL, Fabio R ; SOUZA, Pedro Alves de ; SCATOLINI, Alina Mary ; BOIAGO, Marcel Mamente . Efeito da Irradiação sobre as caracteristicas fisico-químicas sensorial e microbilologica de carne de frangos congelada e armazenada em diferentes períodos. 2005.
2. SOUZA, H. B. A. . Parecer inicial bolsa de iniciação científica PIBIC/CNPq. 2004.
3. SOUZA, H. B. A. . Desenvolvimento de método analítico para estimar o grau de contração do tecido muscular pelo frio e avaliação de seus reflexos na textura da carne bovina. 2003.
4. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; LEONEL, Fábio Roberto ; OBA, Alexandre ; PELICANO, E. R. L. ; BERTANHA, V. A. ; NORKUS, A. E. . Efeito da Vitamina E nas características físicas e químicas da carne de frango irradiada e armazenada em diferentes períodos e temperaturas. 2002.
5. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; PELICANO, E. R. L. ; OBA, Alexandre ; NORKUS, Eduardo Antonio ; LEONEL, Fábio Roberto . Desempenho, aspecto morfológico do trato intestinal e qualidade da carne de frangos de corte submetidos a dietas contendo diferentes princípios ativos de probióticos. 2000.
6. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre ; PELICANO, E. R. L. ; NORKUS, A. E. ; LEONEL, Fábio Roberto ; BOIAGO, M. M. ; SCATOLINI, A. M. . Características produtivas, imunológicas e qualitativas de frangos de corte submetidos à dietas suplementadas com crômio, criados sob diferentes condições de ambiente. 2000.
7. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; NORKUS, A. E. ; OBA, Alexandre ; KODAWARA, Luis Marcelo . Avaliação de carcaças, de corter e da qualidade físico-química da carne de frangos abatidos com diferentes idades. 1999.
8. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; KODAWARA, L. M. ; NORKUS, A. E. ; OBA, Alexandre . Efeito do período de desossa, do tratamento térmico e do armazenamento sobre a qualidade da carne de frango. 1999.
9. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; NORKUS, Eduardo Antonio ; OBA, Alexandre ; CERQUEIRA, A. A. ; KODAWARA, L. M. . Influência de diferentes linhagens comerciais de frango de corte sobre o desempenho, características de carcaça, composição química e qualidade da carne. 1998.
10. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; GARDINI, C. H. C. ; OBA, Alexandre ; NORKUS, Eduardo Antonio . Efeito da vitamina E na produção e na qualidade da carne de frangos. 1997.
11. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; OBA, Alexandre ; GARDINI, C. H. C. ; NORKUS, A. E. . Níveis de colesterol no sangue, na carne e no ovo de poedeiras comerciais, submetidas à dieta contendo cinza vegetal. 1996.
12. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; GARDINI, C. H. C. ; NEVES, M. ; OBA, Alexandre . Influência da vitamina C sobre a produção e qualidade dos ovos. 1995.
13. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; ROSSI, O. D. ; CAMPOS, F. P. . Efeito de formas de higienização sobre a qualidade interna dos ovos. 1993.
14. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; CAMPOS, F. P. ; BROGNONI, E. . Influência da idade das aves sobre a qualidade dos ovos armazenados em temperatura ambiente. 1992.
15. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; ARIKI, J. . Níveis de energia em rações de frango de corte associados ou não à antibiótico, coccidiostático e proteína de origem animal. 1992.
16. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. . Comparação entre quatro linhagens comerciais de frangos de corte quanto ao desenvolvimento e rendimento de carcaça. 1990.
17. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; JUNQUEIRA, Otto Mack . Avaliação da qualidade de ovos submetidos a diferentes condições de armazenamento. 1990.
18. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; FALEIROS, R. R. S. . Utilização de grãos crus de mucuna anã em rações de aves. 1987.
19. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; FALEIROS, R. R. S. . Avaliação bromatológica nutricional e tecnológica de grãos de mucuna anã. 1985.
20. SOUZA, Pedro Alves de ; SOUZA, H. B. A. ; FALEIROS, R. R. S. . Adaptação do método que usa a nitração do ácido salicílico para determinação de nitrato em produtos cárneos. 1985.
Demais tipos de produção técnica
1.
SOUZA, H. B. A. . Palestra sobre Análise Sensorial da Carne de Aves e Suínos durante a XVII Semana de Estudos Agropecuários e Florestais de Botucatu. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Bancas
Participação em bancas examinadoras
Dissertações
1. SOUZA, H. B. A.; MORAES, V. M. B.; AMARAL, L.A.; ROSSI JR., O.D.; CARVALHO, M. R. B.. Participação em banca de Aline Mary Scatolini. (Exame Geral de Qualificação) Características físico-química, sensoriais e microbiológicas de ovos armazenados em diferentes embalagens sob condições de ambiente. 2010. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
2. QUEIROZ, S. A.; TONHATI, H.; SOUZA, H. B. A.. Participação em banca de Letícia Felipe. (Exame de qualificação de Mestrado) Exigências de proteína bruta na fase de postura e uso de selênio orgânico na dieta de perdizes (Rhynchotus rufescens) na fase de postura. 2008. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
3. MALHEIROS, R.D.; FURLAN, R. L.; SOUZA, H. B. A.. Participação em banca de Fabrício Hirota Hada. Exame de Qualificação de mestrado - "Envolvimento da proteína, carboidratos, lipídeos e se sobre as alterações metabólicas, hormonais e bioquímicas em frangos de corte submetidos ao calor. 2008. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
4. THOMAZ, Maria Cristina; SOUZA, H. B. A.; GOMES, J. D. F.. Participação em banca de Pedro Henrique Watanabe. Polpa cítrica na restrição alimentar qualitativa para suínos em terminação. 2007. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
5. SOUZA, H. B. A.. Participação em banca de Tatiana Neuza Souza dos Santos. PSE (Pale, Soft, Exudative): Padronização de uma nova metodologia para sua detecção em frangos de corte e uso de simbióticos para o seu controle em suínos. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
6. SILVA SOBRINHO, A. G.; EZEQUIEL, Jane Maria Bertocco; SOUZA, H. B. A.. Participação em banca de Rafael Silvio Bonilha Pinheiro. Aspecto quantitativos da carcaça e qualitativos da carne de ovinos de diferentes categorias. 2006. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
7. SOUZA, H. B. A.; THOMAZ, Maria Cristina; BERTOCO, J. M.. Participação em banca de Marcel Manete Boiago. Desempenho produtivo e qualidade de carne de frangos de corte alimentados com dietas contendo diferentes níveis e fontes de selênio (Exame de Qualificação). 2006. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
8. JUNQUEIRA, O. M.; ARTONI, S. M. B.; SOUZA, H. B. A.; BOLELI, I. C.; FURLAN, R. L.. Participação em banca de Elaine Cristina Ligeiro. Exame de qualificação de Elaine Cristina Ligeiro. 2006. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
9. ROMANELLI, P. F.; SOUZA, H. B. A.; SOUZA, N. E.. Participação em banca de Andréia Borges Scriboni. Perfil dos ácidos graxos da gordura intramuscular e da gordura aparente da Ema (Rhea americana). 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.
10. THOMAZ, Maria Cristina; MORAES, Vera Maria Barbosa de; SOUZA, H. B. A.; EZEQUIEL, Jane Maria Bertocco; SOUZA, P. A.. Participação em banca de Pedro Henrique Watanabe. Exame de qualificação de mestrado de Pedro Henrique Watanabe. 2006. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
11. JUNQUEIRA, Otto Mack; SOUZA, H. B. A.; CAFÉ, Marcos Barcellos. . Desempenho e qualidade de carcaça e carne de frangos de corte abatidos tardiamente, submetidos a diferentes níveis de energia e programas de alimentação. 2005.
12. SILVA SOBRINHO, Américo Garcia da; SOUZA, H. B. A.; EZEQUIEL, Jane Maria Bertocco; SAMPAIO, Alexandre Amstralden Moraes; SOUZA, Pedro Alves de. Participação em banca de Rafael Silvio Bonilha Pinheiro. Aspectos quantitativos da carcaça e qualitativos da carne de ovinos de diferentes categorias (Exame de qualificação de mestrado). 2005. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
13. SOUZA, H. B. A.; MENDES, Ariel Antonio; FARIA, D. E.. . Vitamine E nos parâmetros quantitativos e qualitativos da carne de frango submetidas ou não a irradiação em diferentes períodos de armazenamento. 2004.
14. MENDES, Ariel Antonio; PIZZOLANTE, C. C.; SOUZA, H. B. A.. . Efeito de promotores biológicos e químicos sobre o desempenho, rendimento de carcaça e qualidade da carne em frangos de corte tipo colonial. 2004.
15. SOUZA, H. B. A.; ROMANELLI, P. F.; SHIMOKOMAKI, M.. . Rendimentos do abate, composição e propriedades tecnológicas da carne de ema (Rhea americana). 2004.
16. MENDES, Ariel Antonio; PIZZOLANTE, C. C.; GARCIA, E. A.; MENTEM, J. F. M.; SOUZA, H. B. A.. . Comparação do desempenho e da qualidade da carne de frangos de corte tipo colonial submetidos a dois sistemas de criação. 2003.
17. SOUZA, H. B. A.; SILVA SOBRINHO, Américo Garcia da; BERAQUE, N. J.. . Influência da alimentação nas características quantitativas da carcaça e qualitativa da carne de cordeiros Morada Nova. 2002.
18. MENDES, Ariel Antonio; SOUZA, H. B. A.; JUNQUEIRA, Otto Mack. . Influência da idade da matriz no desempenho, rendimento de carcaça e qualidade do peito de frangos de corte. 2002.
Teses de doutorado
1. ROSSI JR., O.D.; Lago, N.C.M.R; Martins, A. M. C.; SOUZA, H. B. A.; Carvalho, A. C. B.. Participação em banca de Rachael Zoccal Saba. Ocorrência de Yersinia enterocolitica e salmonella spp. no abate de Suínos. 2011. Tese (Doutorado em Medicina Veterinaria) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
2. SOUZA, H. B. A.; OBA, A.; LAURENTIZ, A. C.; JUNQUEIRA, O. M.; CARVALHO, M. R. B.. Participação em banca de Marcel Manente Boiago. Microminerais complexados a moléculas orgânicas sobre aspectos produtivos e qualitativos da carne de frangos de corte criados sob condições de estresse térmico. 2010. Tese (Doutorado em Zootecnia (Producao Animal)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
3. MENDES, Ariel Antonio; ROÇA, R. O.; MARTINS, M.R.F.B.; GARCIA, R G; SOUZA, H. B. A.. Participação em banca de Claudia Marie Komiyama. Caracteriza~ção da qualidade físico-química e sensorial da carne matriz pesada em final de ciclo produtivo e técnicas de amaciamento e agregação de valor. 2009. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.
4. THOMAZ, Maria Cristina; Jorge de Lucas Junior; MUNARI, Danísio Prado; SOUZA, H. B. A.; EZEQUIEL, Jane Maria Bertocco. Participação em banca de Pedro Henrique Watanabe. Níveis de ractopamina em dietas para fêmeas suínas abatidas comm 110 kg de peso. 2009. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
5. SOUZA, H. B. A.; LIMA, V.F.M.H.; CARVALHO, M. R. B.; OBA, Alexandre; MENDES, Ariel Antonio. Participação em banca de Fabio Roberto Leonel. Irradiação e qualidade da carne de frango. 2008. Tese (Doutorado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
6. MENDES, Ariel Antonio; ROÇA, R. O.; GARCIA, R G; MARTINS, M.R.F.B.; SOUZA, H. B. A.. Participação em banca de Marleide Costa Canizares. Qualidade da carne de frango submetida à irradiação ou atmosfera modificada e armazenada por diferentes períodos. 2008. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia de Botucatu.
7. LEANDRO, N.S.M.; SOUZA, H. B. A.; FORNÉS, N.A.S.; JAYME, V.S.; REZENDE, C.S.M.. Participação em banca de Maria Luiz Ferreira Stringhini. Influência da contaminação experimental por Pseudomonas aeruginosa sobre a qualidade de ovos não-lavados e lavados. I. Perfil microbiológico dos manipuladores e qualidade de ovos de granjas de produção comercial. 2008. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás.
8. CARVALHO, M. R. B.; VIEGAS, E. M. M.; TRINDADE, M.A.; CARNEIRO, D. J.; SOUZA, H. B. A.. Participação em banca de Felipe Shindy Aiura. Ação antioxidante do extrato de alecrim em filés de tilapia do nilo (Oreochromis niloticus). 2007. Tese (Doutorado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
9. MENDES, Ariel Antonio; ROÇA, R. O.; SOUZA, H. B. A.; GARCIA, E. A.; CASTILHO, C. J. C.. Participação em banca de Sabrina Endo Takahashi. Influência do manejo sobre ocorrência de carne pálida e características de qualidade de carne de frangos de corte. 2007. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Botucatu.
10. MENDES, Ariel Antonio; ROÇA, R. O.; MENTEN, J. F. M.; SOUZA, H. B. A.; OLIVEIRA, E. G.. . Aspectos produtivos e qualitativos da utilização de sorgo na alimentação de frangos de corte. 2005.
Qualificações de doutorado
1. SOUZA, H. B. A.; SAMPAIO, Alexandre Amstralden Moraes; RUGGIERI, A. C.; RESENDE, F. D.; BASSO, K. C.. Participação em banca de Cintia Maria Battiston Loureiro. Avaliação de sistemas de terminação de ovinos em pasto e confinamento. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia - Produção Animal) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
2. EZEQUIEL, Jane Maria Bertocco; ZEOLA, N. M. B. L.; SOUZA, H. B. A.; OLIVEIRA, Mauro Dal Secco de; SUGOHARA, A.. Participação em banca de Viviane Correa Santos. Alimentação de ovinos com subprodutos de oleaginosas. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia - Produção Animal) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.
3. SILVA SOBRINHO, A. G.; SOUZA, H. B. A.; SAMPAIO, Alexandre Amstralden Moraes; EZEQUIEL, Jane Maria Bertocco; BOLELI, I. C.. Participação em banca de André Gustavo Leão. Características nutricionais, estruturais, físico-químicas e sensoriais da carne de cordeiros terminados com dietas contendo cana-de-açúcar ou silagem de milho em dois níveis de concentrado. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
4. PINHEIRO, M. A. A.; SOUZA, H. B. A.; BIANCO, Silvano; TAVARES, Lucia Helena Sipauba. Participação em banca de Gustavo Yomar Hattori. Densidade e estrutura populacional do caranguejo de mangue, Ucides Cordatus (Linnaeus, 1973)(Crustacea, Brachyura, Ocypodidae) e, Iguape (SP). 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
5. SAMPAIO, Alexandre Amstralden Moraes; SOUZA, H. B. A.; QUEIROZ, S. A.. Participação em banca de Glauco Mora Ribeiro. Avaliação qualitativa da carne e determinação do perfil de ácidos graxos no músculo Longissimus de bovinos de vários grupos genéticos. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
6. CARVALHO, M. R. B.; SOUZA, H. B. A.; CARNEIRO, D. J.; FURLAN, R. L.; THOMAZ, Maria Cristina. Participação em banca de Felipe Shindy Aiura. Ação antioxidante do extrato de alecrim em filés de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus). 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
7. MACHADO, Márcia Rita Fernandes; VIEIRA, Paulo de Figueiredo; THOMAZ, Maria Cristina; SOUZA, H. B. A.; OLIVEIRA, Mauro Dal Secco de. . Extrusão e peletização de ração completa: efeitos no desempenho e nas características morfológicas e de carcaça de cabritos saanen. 2005.
8. PINHEIRO, Marcelo Antonio Amaro; SOUZA, H. B. A.; PORTELLA, Maria Célia; BIANCO, Silvano; TAVARES, Lucia Helena Sipauba. . Dieta do caranguejo-uçá Ucides Cordatus (Linnaeus, 1763) crustacea, brachyura, ocypodidae em iguape (SP). 2005.
9. GONZALES, E.; SOUZA, H. B. A.; BOLELI, I. C.; MORAES, Vera Maria Barbosa de; ARTONI, S. M. B.. . A composição gênica, fatores ambientais e nutricisonais como potenciais influenciadores dos processos fisiológicos do empenamento em frangos de corte. 2003.
10. SOUZA, H. B. A.; MORENO, T. T. B.; REZENDE, K. T.. . Desempenho, rendimento de carcaça de cabritos de produção leiteira. 2001.
Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação
1. SOUZA, H. B. A.; SCATOLINI, A. M.; PELICANO, E. R.. Participação em banca de Melina Keiko Mizuta. Tempo de maturação nos parâmetros qualitativos da carne de peito desossada ou não em matrizes de descarte de frangos de corte. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias.
2. SOUZA, H. B. A.. . Relatório final do estágio supervisionado do Curso de Zootecnia junto à KORIN AGROPECUÁRIA LTDA. 2002.
3. SOUZA, H. B. A.; CARVALHO, M. R. B.; PRATA, L. C.. . Efeito das condições de abate e da temperatura de estocagem sobre as alterações pós-morte de tilápia do nilo (Oreochromis niloticus). 1999.
4. SOUZA, H. B. A.; SOUZA, Pedro Alves de; JUNQUEIRA, Otto Mack. . Efeitos de suplementação de metionina, em rações de poedeiras comerciais contendo altos níveis de levedura (Saccharomyces cerevisiae) seca de cana-de-açúcar sobre a produção e qualidade de ovos. 1999.
5. SOUZA, H. B. A.; SOUZA, Pedro Alves de; ARIKI, J.. . O efeito da clorhexidina como promotora de crescimento para frangos de corte. 1999.
Outros tipos
1. JUNQUEIRA, Otto Mack; SOUZA, H. B. A.; LUI, J. F.. . Desempenho zootécnico, qualidade de carcaça e carne de frangos de corte abatidos tardiamente, submetidos a diferentes níveis de energia e programas de alimentação. 2004. Outra participação.
2. CARVALHO, M. R. B.; SOUZA, H. B. A.; NEVES, V. A.; BATISTUTI, J. P.; MONTI, R.. . Processamento e qualidade do 'leite de soja'. 2004. Outra participação.
3. SOUZA, H. B. A.; ROMANELLI, P. F.; SHIMOKOMAKI, M.. . Perfil qualitativo e quantitativo dos ácidos graxos da gordura intramuscular e aparente da ema (Rhea americana). 2004. Outra participação.
4. CARVALHO, M. R. B.; CARDELLO, L.; DIAMANTINO, M. T. R. S.; ROSSI, E. A.; SOUZA, H. B. A.. . Armazenamento e qualidade de produtos lácteos (Membro suplente). 2004. Outra participação.
5. SOUZA, H. B. A.; EZEQUIEL, Jane Maria Bertocco; BOLELI, I. C.. . Efeito da vitamina E nos parâmetros qualitativos da carne de frango esterilizada com diferentes doses de radiação e armazenada em diferentes períodos. 2003. Outra participação.
Participação em bancas de comissões julgadoras
Outras participações
1. SOUZA, H. B. A.. Participou do processo de seleção dos candidatos inscritos ao Curso de Mestrado em Zootecnia da FCAV/UNESP. 2003.

Eventos
Participação em eventos
1. XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia.Impacto do estresse térmico durante a fase de crescimento sobre o ganho de peso e o rendimento de carcaça de frangos de corte. 2011. (Congresso).
2. XXI Congresso Brasileiro de Zootecnia.Perfil de ácidos graxos da carne de cordeiros alimentados com diferentes níveis de feno de erva-sal (Atriplex nummularia). 2011. (Congresso).
3. IX Congresso APA - Associação Paulista de Avivultura.Qualidade do albúmen e da gema de ovos armazenados em diferentes condições de embalagens sob temperatura ambiente. 2011. (Congresso).
4. VIII Congresso de Produção e Comercialização de Ovos. 2010. (Congresso).
5. VIII Congresso de Produção e Comercialização de Ovos.Apresentação dos Trabalhos Cientificos Premiados- Manejop/Nutrição. 2010. (Congresso).
6. VIII Congresso de Produção e Comercialização de Ovos.Membro da Comissão Tecnica-Cientifica. 2010. (Congresso).
7. 47 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de tecnologia.Utililazação de papaína no amaciamento da carne de peito de matrizes de descartes. 2010. (Congresso).
8. 47 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia.Utilização da apaína no amaciamento da carne de matrizes de descartes. 2010. (Congresso).
9. VII Congresso de Produção, Comercialização e Consumo de Ovos.Nutrição otimizada de vitamina D3 e utilização de carotenóides artificiais sobre a conservação da qualidade interna de ovos durante armazenamento. 2009. (Congresso).
10. V Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Carnes.Análise Sensorial de linguiças ovinas elaboradas com diferentes antioxidantes naturais. 2009. (Congresso).
11. V CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES.Composição química e oxidação lipídica de linguiças ovinas elaboradas com diferentes antioxidantes naturais. 2009. (Congresso).
12. V CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES.Rendimentos de carcaça e parâmetros qualitativos da carne de ovinos submetidos a dois tempos de jejum pré-abate. 2009. (Congresso).
13. V CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES.Efeito do genótipo e do nível de proteína da dieta sobre a qualidade da carne de cordeiros. 2009. (Congresso).
14. VI Congresso de Produção, Comercialização e Consumo de Ovos.Qualidade interna de ovos provenientes de galinhas comerciais alimentadas com diferentes níveis e fontes de cálcio.. 2008. (Congresso).
15. V Encontro dos Pós-graduandos da UNESP.Composição química de hanburgueres de carne ovina elaborados com dois tipos de gordura. 2008. (Encontro).
16. 4a Mostra Científica em Ciências Agrárias, 12a Mostra Científica em FMVZ e 15a Reunião Científica da Fazenda Lageado.Teor de colesterol total em diferentes cortes da carcaça de ovinos jovens e adultos. 2008. (Outra).
17. V Congresso e Produção, Comercialização e Consumo de Ovos.Sem título. 2007. (Congresso).
18. 44a Reuniao Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia.Avaliação sensorial do músculo Biceps femoris de cordeiros Morada Nova. 2007. (Congresso).
19. 58th Annual Meeting of the European Association for Animal Production.Sensory characteristics of lamb meat aged and injected with calcium chloride. 2007. (Congresso).
20. IV Curso de Atualização em Avicultura para postura comercial.Participante. 2007. (Congresso).
21. Conferência APINCO 2006 de Ciência e Tecnologia Avícolas.Determinação das qualidades físicas da carne de frango temperado de diferentes marcas comerciais. 2006. (Congresso).
22. V Seminário Internacional de Aves e Suínos.Parâmetros físicos e sensoriais utilizados para avaliação de qualidade da carne de frango. 2006. (Congresso).
23. 43a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Zootecnia.Características de qualidade do músculo "Longissimus" de bovinos castrados, de quatro grupos genéticos, terminados em pastagens não irrigadas com suplementação na seca ou irrigadas o ano todo. 2006. (Congresso).
24. XXX SECITAP.XXX SECITAP - Semana de Ciência e Tecnologia Agropecuária. 2005. (Simpósio).
25. Conferência APINCO.Conferência APINCO 2004 de Ciência e Tecnologia Avícola. 2004. (Congresso).
26. 6 Congresso de Agribusiness.6 Congresso de Agribusiness. 2004. (Congresso).
27. .XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).
28. .II Simpósio Internacional e I Congresso Brasileiro de Coturnicultura. 2004. (Congresso).
29. .XXX Encontro de Avicultores do Estado de São Paulo - XXVII Jornada Técnica . 2004. (Encontro).
30. Conferência APINCO 2003 de Ciência e Tecnologia Avícolas.Conferência Apinco de Ciência e Tecnologia Avícolas. 2003. (Congresso).
31. .49th International Congress of Meat Science and Technology. 2003. (Congresso).
32. II SEMINÁRIO INTERNACIONAL SOBRE INDUSTRIALIZAÇÃO E QUALIDADE DE CARNE DE AVES.II SEMINÁRIO INTERNACIONAL SOBRE INDUSTRIALIZAÇÃO E QUALIDADE DA CARNE DE AVES. 2003. (Seminário).
33. .Avanços na qualidade da carne e seus impactos na Indústria Brasileira. 2003. (Seminário).
34. .I Simpósio de Qualidade da Carne. 2003. (Simpósio).
35. Curso de Análise Sensorial e Instrumental.Curso de Análise Sensorial e Instrumental. 2003. (Outra).
36. .Curso Aspecto Atuais na Produção e Inspeção de Frangos de Corte. 2003. (Outra).
37. Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícola.Conferência APINCO de Ciência e Tecnologia Avícola. 2002. (Congresso).
38. .I CONGRESSO DE TECNOLOGIA DA CARNE. 2001. (Congresso).
39. .4 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2001. (Simpósio).
40. II CONGRESSO DE PRODUÇÃO E CONSUMO DE OVOS.II CONGRESSO DE PRODUÇÃO E CONSUMO DE OVOS. 2000. (Congresso).
41. XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.XVII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2000. (Congresso).
42. .SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE TECNOLOGIA DE PROCESSAMENTO E QUALIDADE DE CARNES DE AVES. 1999. (Simpósio).
43. .CONFERÊNCIA INTERNACIONAL SOBRE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE INDUSTRIALIZAÇÃO DE SUÍNOS. 1999. (Outra).
44. XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1998. (Congresso).
45. .I SIMPÓSIO SOBRE PRODUÇÃO, INDUSTRIALIZAÇÃO, COMERCIALIZAÇÃO E CONSUMO DE CARNE SUÍNA DE QUALIDADE. 1998. (Simpósio).
46. WORKSHOP - TEXTURA DE ALIMENTOS.WORKSHOP - TEXTURA DE ALIMENTOS. 1997. (Outra).
47. .CONFERÊNCIA APINCO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLA. 1997. (Outra).
48. IX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.IX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1996. (Congresso).
49. XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1994. (Congresso).
50. .IV CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UNESP. 1992. (Congresso).
51. .CONFERÊNCIA PINCO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA AVÍCOLA. 1992. (Outra).
52. III CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICO DA UNESP.III CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICO DA UNESP. 1991. (Congresso).
53. XI CONGRESSO BRASILEIRO DE AVICULTURA.XI CONGRESSO BRASILEIRO DE AVICULTURA. 1989. (Congresso).
54. .XII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1989. (Congresso).
55. II MINI SIMPÓSIO CO CBNA.II MINI SIMPÓSIO CO CBNA. 1989. (Simpósio).
56. .SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE GENÉTICA E MELHORAMENTO DE AVES. 1989. (Simpósio).
57. REUNIÃO DE ATUALIZAÇÃO EM TÉCNICAS DE INSIMINAÇÃO ARTIFICIAL EM AVES.REUNIÃO DE ATUALIZAÇÃO EM TÉCNICAS DE INSIMINAÇÃO ARTIFICIAL EM AVES. 1988. (Congresso).
58. .II SIMPÓSIO DO COLÉGIO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO ANIMAL e I SIMPÓSIO SOBRE TECNOLOGIA DA PRODUÇÃO DE RAÇÃOES. 1988. (Simpósio).
59. .X CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1987. (Congresso).
60. .XII ENCONTRO DE PESQUISAS VETERINÁRIAS. 1987. (Encontro).
61. .VIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1985. (Congresso).
62. I SIMPÓSIO DE ZOOTECNIA E II REUNIÃO NACIONAL DE ENTIDADES DE ZOOTECNIA.I SIMPÓSIO DE ZOOTECNIA E II REUNIÃO NACIONAL DE ENTIDADES DE ZOOTECNIA. 1985. (Simpósio).
63. II CONGRESSO BRASILEIRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS.II CONGRESSO BRASILEIRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA EM CIÊNCIAS AGRÁRIAS . 1982. (Congresso).
Organização de eventos
1. SOUZA, H. B. A. . VIII Congresso de Produção e Comercialização de Ovos. 2010. (Congresso).
2. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, P. A. ; TULLIO, Rymer Ramiz . III Simpósio sobre qualidade da carne - I Simpósio Internacional sobre a qualidade da carne. 2006. (Outro).
3. SOUZA, H. B. A. ; SOUZA, Pedro Alves de ; TULLIO, Rymer Ramiz . II Simposio da Qualidade da carne. 2005. (Congresso).
4. SOUZA, H. B. A. . I Simpósio de Qualidade da Carne. 2003. (Congresso).

Orientações
Orientações em andamento
Dissertação de mestrado
1. Mariana Biato Berton. Efeito do ambiente termoneutro e do estresse térmico sobre rendimento de carcaça e no desempenho de suínos castrados.. Início: 2011. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. (Orientador).
2. Rita de Cassia Dourado. Efeito do ambiente termoneutro e do estresse térmico sobre a qualidade da carne. Início: 2011. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. (Orientador).
3. Thalyanne Thays Diniz. A influência da variação da temperatura e a reutilização da cama na qualidade da carne de frango. Início: 2011. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. (Orientador).
4. Diego Marcel Ogoshi Coró. CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE EM RESPOSTA A SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR DE CORDEIROS TERMINADOS SOB DIFERENTES ÍNDICES DE ÁREA FOLIAR CONCENTRAÇÕES SÉRICAS DOS HORMÔNIOS TIREOIDIANOS (TRIIODOTIRONINA - T3 E TIROXINA - T4) E DO CORTISOL. Início: 2011. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. (Orientador).
5. Flavia Biondi Fernades de Lima. MATURAÇÃO DE CARNE CORDEIROS TERMINADOS SOB DIFERENTES ÍNDICES DE ÁREA FOLIAR. Início: 2011. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. (Orientador).
6. Juliana Lolli Malagoli de Mello. MANEJO E DESEMPENHO DE FRANGOS DE CORTE SUBMETIDOS A ESTRESSE TÉRMICO AGUDO. Início: 2010. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. (Orientador).
7. Aline Giampietro. Qualidade de ovos embalados a vacuo armazenados sob condições de ambiete. Início: 2010. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. (Orientador).
8. Aline Buda dos Santos. IMPACTO DO ESTRESSE TÉRMICO AGUDO NA QUALIDADE DA CARNE DE FRANGO DE CORTE. Início: 2010. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. (Co-orientador).
9. Camila Larceda. : Avaliação da qualidade da carne de suínos abatidos em diferentes regiões do estado de São Paulo .. Início: 2010. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. (Orientador).
10. . Qualidade da carne de siri em diferentes estágios de reprodução. Início: 2002.
Tese de doutorado
1. Leonardo Dimas do Carmo Vieira. QUALIDADE DE CARNE FISICA DA CARNE MATURADA PROVENIETES DE ANIMAIS CRUZADOS. Início: 2011. Tese (Doutorado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. (Orientador).
2. . Tese doutorado. Início: 2003.
3. . Desempenho, aspectos morfológicos do trato intestinal e qualidade da carne de frangos de corte submetidos a dietas contendo diferentes princípios ativos de probióticos e prebióticos. Início: 2002.
4. . Efeito da estimulação elétrica, maturação e dosagens de cloreto de cálcio sobre as características físico-químicas da carne de cordeiros. Início: 2002.
Iniciação científica
1. . Influência da suplementação de dietas com vitamina E sobre a qualidade da carne de frangos submetidos a stresse de transporte. Início: 2003. (Orientador).
2. . Características produtivas e qualitativas de linhagens de frango caipira criados em sistema de semi confinamento e confinamento. Início: 2003. (Orientador).
Orientações de outra natureza
1. . Estágio junto ao Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. Início: 2003. Orientação de outra natureza. (Orientador).
2. . Estágio junto ao Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. Início: 2003. Orientação de outra natureza. (Orientador).
3. . Estágio junto ao Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. Início: 2003. Orientação de outra natureza. (Orientador).
Supervisões e orientações concluídas
Dissertação de mestrado
1. Tharcilla Isabella Rodrigues Costas. Efeito da dieta e da maturação na qualidade da carne ovina. 2009. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Hirasilva Borba.
2. Marcel Manente Boiago. Desempenho produtivo e qualidade da carne de frangos de corte alimentados com dietas contendo diferentes níveis e fontes de selênio. 2006. Dissertação - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Hirasilva Borba.
3. Fabio Roberto Leonel. Efeito da vitamina E nas características físicas e químicas da carne de frango irradiada e armazenada em diferentes períodos e temperaturas. 2004. 0 f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, . Orientador: Hirasilva Borba.
Tese de doutorado
1. Aline Mary Scatolini. Características físicas e químicas, sensoriais e microbiológias de ovos armazenados em diferentes condições de embalagens sob temperatura ambiente. 2010. Tese (Doutorado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Hirasilva Borba.
2. Marcel Manente Boiago. Microminerais complexados a moléculas orgânicas sobre aspectos produtivos e qualitativos da carne de frangos de corte criados sob condições de estresse termico. 2010. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Hirasilva Borba.
3. Fabio Roberto Lenoel. Irradiação e qualidade da carne de frango. 2008. Tese (Doutorado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Hirasilva Borba.
4. GreicY Mitzi Bezerra Moreno. Desempenho, caracteristicas de carcaça e qualidade da carne de ovinos Santa Inês alimentados com diferentes proporções de feno de erva sal e palma forrageira. 2008. Tese (Doutorado em Zootecnia Produção Animal) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Hirasilva Borba.
5. Rafael Silvio Bonilha Pinheiro. Características da carcaça e da carne de ovelhas de descarte de diferentes condições corporais .. 2007. Tese (Doutorado em Produção Animal) - Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia Botucatu, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Co-Orientador: Hirasilva Borba.
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1. Silvânia Soares de Assis. Caracteristicas qualitativas de ovos fertilizados e não fertilizados armazenados durante diferentes períodos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Orientador: Hirasilva Borba.
2. Daniel Escaroupa Panobianco. Metodologias para análise de maciez da carne bovina. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Orientador: Hirasilva Borba.
3. Melina Keiko Mizuta. Tempo de maturação nos parâmetros qualitativos da carne de peito desossada ou não desossada em matrizes de descarte de frangos de corte. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Hirasilva Borba.
4. Luis Marcelo Kodawara. Efeito do período de desossa, do tratamento térmico e do armazenamento sobre a qualidade da carne de frango. 2001. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Hirasilva Borba.
Iniciação Científica
1. Silvânia Soares de Assis. Qualidade interna de ovos fertilizados e não fertilizados armazenados durante diferentes periodos em temperatura ambiente. 2009. Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Hirasilva Borba.
2. Daniel Escaroupa Panobianco. Metodologias para avaliar a força de cisalhamento da carne bovina. 2009. Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Hirasilva Borba.
3. Vanessa Fernandes Bordon. Parâmetros fisico-químicos e sensorial de embutidos frescos de aves de descarte preparados com diferentes antioxidantes. 2007. Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Hirasilva Borba.
4. Melina Keiko Mizuta. Tempo de maturação nos parâmetros qualitativos da carne de peito desossada ou não desossada em matrizes de descarte de frangos de corte. 2006. Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Hirasilva Borba.
5. Marcel Mamente Boiago. Efeito do sistema de criação nas caracteristicas produtivas, rendimento de carcaça e cortes de linhagens de frango de corte tipo "caipira" comparadas com uma linhagem industrial. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Hirasilva Borba.
6. Aline Mary Scatolini. Características qualitativas da carne de frango armazenada em diferentes condições de atmosfera modificada. 2004. Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Hirasilva Borba.
7. Vivian Antônia Bertanha. Influência da suplementação de dietas com vitamina E sobre a qualidade da carne de frangos de corte submetidos ao estresse de transporte. 2004. Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Hirasilva Borba.
8. Vivian Antonia Bertanha. Desempenho e qualidade de carne de frangos de corte alimentados com rações suplementadas com vitamina e. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Hirasilva Borba.
9. Eduardo Antonio Norkus. Avaliação de carcaças, de cortes e da qualidade físico-química da carne de frangos abatidos com diferentes idades. 2002. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Hirasilva Borba.
10. Luis Marcelo Kodawaara. Efeito do período de desossa e do tratamento térmico sobre a qualidade da carne de frango. 2001. Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Hirasilva Borba.
11. Eduardo Antonio Norkus. Avaliação do rendimento de carcaça, de cortes e da qualidade fisico-química da carne de frango abatidos com diferentes idades. 2000. Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Hirasilva Borba.
12. Andre Atanásio Cerqueira. Influência de diferentes linhagens comerciais de frango de corte sobre o desempenho, caracteristicas de carcaça e composição química e qualidade da carne.. 1999. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Hirasilva Borba.
13. Alexandre Oba. Níveis de colesterol no sangue, na carne e no ovo de poedeiras comerciais. 1997. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Orientador: Hirasilva Borba.
14. Marcio Yonehara. Estágio no Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. 1997. Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Hirasilva Borba.
15. Marcelo das Neves. Influência da vitamina C na produção e qualidade dos ovos. 1996. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Hirasilva Borba.
16. Claudio Henrique Cruz Gardini. Efeito da suplementação com vitamina C nos parâmentros produtivos e qualitativos dos ovos de poedeiras comerciais.. 1996. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Zootecnia) - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Hirasilva Borba.
17. Eduardo Brognoni. Estágio no Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. 1993. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Hirasilva Borba.
18. Vanice Valdige. Estágio no Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. 1992. Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Hirasilva Borba.
19. André Luiz Cestari. Estágio no Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. 1992. Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Hirasilva Borba.
20. Sofia Noriko Obase. estágio no Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. 1991. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Hirasilva Borba.
Orientações de outra natureza
1. Aline Giampietro. Avaliação da oxidação lipídica de ovos armazenados em diferentes embalagens sob condiçòes de ambiente. 2008. Orientação de outra natureza - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Hirasilva Borba.
2. Andre Atanásio Cerqueira. Estágio no Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. 1998. 0 f. Orientação de outra natureza - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Hirasilva Borba.
3. Misleine Vieira Ribeiro. Estágio no Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. 1997. 0 f. Orientação de outra natureza - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Orientador: Hirasilva Borba.
4. Alexandre Oba. Estágio no Lab. de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. 1997. 0 f. Orientação de outra natureza - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Orientador: Hirasilva Borba.
5. Patrícia Vieira Ribeiro. Estágio no Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal. 1997. 0 f. Orientação de outra natureza - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Orientador: Hirasilva Borba.

Outras informações relevantes 
Auxilio a Pesquisa: Projeto: 2008/57552-7/Agencia FAPESP
Auxilio a Pesquisa: Projeto: 2008/54163-0/Agencia FAPESP
Auxilio a Pesquisa: Projeto: 2008/53920-1/Agencia FAPESP

Estágio realizado no Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos da Facultad de Vaterinária da Universidad de Zaragoza no período de 15 de setmbro a 15 de novembro de 2012..
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