Rede de Colaboração
Diretório de grupos de pesquisa
SciELO - artigos em texto completo|
Carlos Prentice-Hernández Possui graduação em Engenharia de Alimentos, com ênfase em Processamento de Pescado pela Universidad Nacional Agraria La Molina (1977), Peru, Mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz da Universidade de São Paulo (1986) e Doutorado em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1993). Foi professor visitante na Universidad de Murcia, Espanha (1998), e atualmente é professor associado da Escola de Química e Alimentos e coordenador do Núcleo de Alimentos da Universidade Federal do Rio Grande. Tem atuado como consultor ad hoc da Comunidade Européia, CONYCET-Argentina, CNPq, CAPES, FAPERGS, FAPESB, e FAPEAM. Tem experiência na área de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em desenvolvimento de novos produtos, atuando principalmente nos seguintes temas: pescado, processamento, biopolímeros, bioprocessamento e produtos de origem animal.
Última
atualização do currículo em 13/01/2012
Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/9205672776603561 |
Dados pessoais
| Nome | Carlos Prentice-Hernández |
| Nome em citações bibliográficas | PRENTICE, C. H.;Prentice-Hernández, Carlos;Prentice, Carlos |
| Sexo | Masculino |
| Endereço profissional | Universidade Federal do Rio Grande, Escola de Química e Alimentos. R. Alfredo Huch, 475 - Laboratório de Tecnologia de Alimentos Centro 96201-900 - Rio Grande, RS - Brasil - Caixa-Postal: 474 Telefone: (53) 32338621 Fax: (53) 32338745 URL da Homepage: http://www.lta.furg.br |
Formação acadêmica/Titulação
| 1989 - 1993 | Doutorado em Engenharia de Alimentos
.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil. Título: OBTENÇÃO E AVALIAÇÃO DE BIXINA A PARTIR DE UM EXTRATO DE URUCUM (Bixa orellana), Ano de Obtenção: 1994. Orientador: Olavo Rusig. Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior ,CAPES ,Brasil . Palavras-chave: Bixina; urucum; processamento; extração; corantes naturais; estabilidade. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Corantes Naturais. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Desenvolvimento de novos produtos. Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica / Especialidade: Química dos Produtos Naturais. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana. |
| 1979 - 1979 | Especialização em Proyectos y Desarrollo Rural
.
(Carga Horária: 200h). Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas - OEA. Título: DESARROLLO DE PAQUETES TECNOLÓGICOS PARA CULTIVO DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN TRÓPICO HÚMEDO. Orientador: Enrique Castañeda Párraga. Bolsista do(a): Instituto Interamericano de Ciencias Agrícolas . |
| 1971 - 1977 | Graduação em Ingeniería de Alimentos - Pescado
.
Universidad Nacional Agraria La Molina. Título: ESTUDIO COMPARATIVO PARA LA OBTENCIÓN DE COLA DE PESCADO A PARTIR DE HUESOS DE MERLUZA (Merluccius gayi peruanus) Y CARTÍLAGOS DE TOLLO (Mustelus sp.). Orientador: Fernando Kleeberg Hidalgo. |
Formação complementar
| 1999 - 1999 | Actualización En Haccp Para Productos Pesqueros.
(Carga horária: 40h). Organización de N U Para Agricultura y Alimentación. |
| 1996 - 1996 | Análise Sensorial de Alimentos.
(Carga horária: 40h). Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil. |
Atuação profissional
| Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2010 - Atual | Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Outras informações | Professor da Escola de Química e Alimentos, a partir de 1 de setembro de 2008. Coordenador dos Cursos de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Agroindustrial-Indústrias Alimentícias, a partir de 1/2011. |
| Vínculo institucional |
| 2002 - 2010 | Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Outras informações | Professor da Escola de Química e Alimentos, a partir de 1 de setembro de 2008. Professor do Departamento de Química, até 31 de agosto de 2008. Coordenador adjunto dos Cursos de Engenharia de Alimentos e de Engenharia Agroindustrial-Indústrias Alimentícias, a partir de 1/2009. Membro do Conselho Universitário entre 9/2008 e 31/12/2008 Coordenador substituto do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos, entre 9/2006 e 12/2008. Coordenador do Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, entre 6/2004 e 5/2006. Coordenador substituto do Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, entre 6/2002 e 5/2004 |
| Vínculo institucional |
| 1999 - 2002 | Vínculo: Pesquisador visitante, Enquadramento Funcional: Pesquisador Visitante Estrangeiro, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Outras informações | Professor pesquisador adscrito ao Departamento de Química da FURG e Coordenador do Programa de Pesquisas em Processamento de Produtos do Mar (PROMAR) para desenvolver projeto relacionado com o aproveitamento dos resíduos do processamento de pescado para produção de alimentos e apoiar os cursos de graduação e pós graduação em Engenharia de Alimentos. |
| Vínculo institucional |
| 1998 - 1999 | Vínculo: Professor substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Outras informações | Professor do Departamento de Química nas Comissões de Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos e de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos em ensino, pesquisa e extensão. |
| Vínculo institucional |
| 1994 - 1998 | Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante Estrangeiro, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Outras informações | Professor adscrito ao Departamento de Química da FURG dentro dos Cursos de Graduação e Pós Graduação em Engenharia de Alimentos e pesquisa e extensão em processamento de alimentos com incidência em pescado. |
| Atividades |
| 08/2008 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Escola de Química e Alimentos, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Desenvolvimento e avaliação de novos processos para recuperação das proteínas presentes em subprodutos da industrialização de pescado |
| 03/2008 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Escola de Química e Alimentos, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Converting Alaska Fish by-Products into Value Added Ingredients and Products |
| 03/2008 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Escola de Química e Alimentos, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Desenvolvimento de filmes biopoliméricos nanocompostos a partir de subprodutos da industrialização do pescado |
| 08/2007 - Atual | Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, . |
|
Cargo ou função
Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentavel da Prefeitura Municipal do Rio Grande (Art. 4o. Lei No. 6.431, 28/08/07). |
| 07/2007 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Programa de Pesquisas Em Processamento de Produtos Marinhos Promar, . |
|
Projetos de pesquisa Processamento de novos produtos protéicos provenientes de subprodutos da industrialização de pescado |
| 05/2007 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Reitoria, . |
|
Projetos de pesquisa Laboratório em Rede de Inovação Tecnológica em Pesquisas Energéticas Sustentáveis |
| 03/2007 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Programa de Pesquisas Em Processamento de Produtos Marinhos Promar, . |
| 11/2006 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Programa de Pesquisas Em Processamento de Produtos Marinhos Promar, . |
|
Projetos de pesquisa Towards Sustainable Aquaculture: Selected Issues and Guidelines |
| 9/2006 - Atual | Direção e administração, Departamento de Química, Engenharia de Alimentos. |
| Cargo ou função Coordenador Substituto do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos. |
| 8/2006 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Developing and integrating novel technologies to improve safety, transparency and quality insurance of the chilled/frozen food supply chain (CHILL-ON) |
| 8/2006 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Desenvolvimento de processos tecnológicos destinados à recuperação e valorização de subprodutos gerados pela indústria pesqueira do sul do Brasil |
| 12/2005 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Reitoria, Pró-Reitoria de Assuntos Comunitário de Estudantis. |
|
Projetos de pesquisa Fontes protéicas: Produção de alimentos como alternativa para segurança alimentar e geração de trabalho e renda na metade sul do RS |
| 9/2005 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Reitoria, Pró-Reitoria de Assuntos Comunitário de Estudantis. |
|
Projetos de pesquisa Consolidação da Cooperativa de Piscicultores, Carcinicultores e Criadores de Outros Organismos Aquáticos Ltda. (COOPISCO) |
| 8/2005 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Reitoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação. |
|
Projetos de pesquisa Centro Integrado de Desenvolvimento Regional do Ecossistema Costeiro do Extremo Sul do Brasil |
| 7/2005 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Produção e viabilidade de uso de um isolado protéico proveniente de resíduos da industrialização do pescado e sua utilização na formulação de dietas para camarões marinhos e aqüicultura |
| 3/2005 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Desenvolvimento de processos enzimáticos destinados à recuperação e valorização de subprodutos gerados pela indústria pesqueira do sul do Brasil |
| 9/2004 - Atual | Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação. |
| Disciplinas ministradas Processamento de Produtos Aquáticos |
| 8/2004 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Aproveitamento de pescado de baixo valor comercial para obtenção de produtos de alto valor agregado para consumo popular |
| 1/2004 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Oceanografia, Laboratório de Tecnologia Pesqueira. |
|
Projetos de pesquisa Pesca de anchoita (Engraulis anchoita) com rede de meia água, na plataforma continental da região sudeste/sul do Brasil, processamento do pescado em terra e análise econômica da viabilidade da atividade |
| 8/2003 - Atual | Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Tecnologia de Carnes |
| 8/2003 - Atual | Extensão universitária , Departamento de Oceanografia, Laboratório de Aquicultura Continental. |
|
Atividade de extensão realizada Processamento de recursos pesqueiros. |
| 3/2002 - Atual | Ensino, Aqüicultura, Nível: Pós-Graduação. |
| Disciplinas ministradas Processamento de Produtos derivados da Aquicultura |
| 3/2002 - Atual | Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Química, Engenharia de Alimentos. |
|
Cargo ou função
Membro de colegiado superior do DQM. |
| 7/2001 - Atual | Extensão universitária , Departamento de Química, Engenharia de Alimentos. |
|
Atividade de extensão realizada Comissão Permanente de Ciência e Tecnologia. |
| 3/2001 - Atual | Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Tecnologia de Carnes e Pescado |
| 3/1999 - Atual | Direção e administração, Departamento de Química, Programa de Pesquisas em Processamento de Produtos do Mar (PROMAR). |
| Cargo ou função Coordenador do Programa de Pesquisas em Processamento de Produtos Marinhos. |
| 3/1999 - Atual | Direção e administração, Departamento de Química, Engenharia de Alimentos. |
| Cargo ou função Coordenador do Projeto FAO/Infopesca. |
| 3/1999 - Atual | Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, Programa de Pesquisas em Processamento de Produtos do Mar (PROMAR). |
|
Linhas de pesquisa Biotecnologia de produtos aquáticos Aproveitamento de subprodutos das indústrias de pescado |
| 3/1999 - Atual | Serviços técnicos especializados , Departamento de Química, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Serviço realizado Análises físico-químicas de produtos pesqueiros. |
| 3/1999 - Atual | Extensão universitária , Departamento de Química, Programa de Pesquisas em Processamento de Produtos do Mar (PROMAR). |
|
Atividade de extensão realizada Capacitação em processamento de pescado. |
| 3/1999 - Atual | Extensão universitária , Programa Cyted, Rede Ibero Americana de Tecnologia de Alimentos Pesqueros. |
|
Atividade de extensão realizada Extensão ibero-americana em tecnologia de produtos pesqueiros. |
| 3/1997 - Atual | Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Planejamento e Projeto-EA |
| 3/1996 - Atual | Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação. |
| Disciplinas ministradas Controle de Qualidade de Alimentos Processamento e Preservação de Alimentos Tecnologia de Pescado |
| 3/1996 - Atual | Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Química, Mestrado Em Engenharia e Ciência de Alimentos. |
|
Cargo ou função
Membro de colegiado superior do PPGECA. |
| 9/1994 - Atual | Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Linhas de pesquisa Processamento de produtos aquáticos Controle da qualidade de alimentos |
| 9/1994 - Atual | Serviços técnicos especializados , Departamento de Química, Engenharia de Alimentos. |
|
Serviço realizado Determinação microanalítica de produtos alimentícios. |
| 9/1994 - Atual | Extensão universitária , Departamento de Química, Engenharia de Alimentos. |
|
Atividade de extensão realizada Capacitação em processamento de pescado. |
| 2011 - 2014 | Atividades de Participação em Projeto, Escola de Química e Alimentos, . |
|
Projetos de pesquisa Produção de novos produtos protéicos provenientes de co-produtos gerados pela industrialização de pescado marinho Inovação na elaboração de produtos lácteos usando endopeptidases de origem microbiana durante a coagulação enzimática |
| 2009 - 2014 | Atividades de Participação em Projeto, Escola de Química e Alimentos, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Bijupiráplus: Rede de Cooperação para o Aproveitamento Integral do Bijupirá |
| 2010 - 2013 | Atividades de Participação em Projeto, Programa de Pesquisas Em Processamento de Produtos Marinhos Promar, . |
|
Projetos de pesquisa Desenvolvimento de tecnologias sustentaveis para a criação do bijupira no Brasil: sistemas de produção, qualidade ambiental e processamento |
| 2010 - 2013 | Atividades de Participação em Projeto, Escola de Química e Alimentos, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Novos processos para recuperação e purificação de produtos protéicos provenientes de co-produtos gerados pela industrialização de pescado marinho |
| 2010 - 2012 | Atividades de Participação em Projeto, Escola de Química e Alimentos, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa A safra da anchoita (Engraulis anchoita) no sul do Brasil, implicações na captura e alternativas ao beneficiamento, comercialização e colocação dos produtos no mercado institucional brasileiro |
| 2009 - 2012 | Atividades de Participação em Projeto, Escola de Química e Alimentos, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa REPIMAR: Rede para Desenvolvimento Sustentável da Piscicultura Marinha no Brasil |
| 2009 - 2011 | Atividades de Participação em Projeto, Escola de Química e Alimentos, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Produção de Biopolímeros de Alto Valor Agregado a partir de Microrganismos e Resíduos Marinhos oriundos do Extremo Sul do Brasil |
| 2008 - 2010 | Atividades de Participação em Projeto, Escola de Química e Alimentos, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Cooperação Técnica para Obtenção de Biomassa, Bioenergia e Produtos de Alto Valor Agregado a Partir de Microalgas |
| 3/2005 - 5/2006 | Conselhos, Comissões e Consultoria, 3ra Câmara Engenharias e C Exatas. |
|
Cargo ou função
Vice-presidente da 3ra. Câmara do COEPE. |
| 6/2004 - 5/2006 | Direção e administração, Departamento de Química, Programa de Pós Graduação Em Engenharia e Ciência de Alimentos. |
| Cargo ou função Coordenador do Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. |
| 7/2003 - 2005 | Atividades de Participação em Projeto, Reitoria, Pró-Reitoria de Assuntos Comunitário de Estudantis. |
|
Projetos de pesquisa Piscicultura: Atividade econômica alternativa, solidária e cooperada para pequenos produtores rurais e pescadores artesanais dos Municípios de Rio Grande e São José do Norte |
| 1/2000 - 6/2004 | Direção e administração, Departamento de Química, Engenharia de Alimentos. |
| Cargo ou função Responsável pelo Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
| 6/2002 - 5/2004 | Direção e administração, Departamento de Química, Mestrado Em Engenharia e Ciência de Alimentos. |
| Cargo ou função Coordenador Substituto do Curso de Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos. |
| 3/2001 - 2004 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Programa de Pesquisas Em Processamento de Produtos Marinhos. |
|
Projetos de pesquisa Aproveitamento de resíduos gerados pelo processamento para obtenção de bases protéicas de pescado |
| 10/2003 - 10/2003 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Participação no "IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos" |
| 3/1999 - 2/2002 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Programa de Pesquisas Em Processamento de Produtos Marinhos. |
|
Projetos de pesquisa Rehabilitation and development of seafood processing industry in Rio Grande (Brazil) and Mar del Plata (Argentina) |
| 3/1999 - 2/2002 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Programa de Pesquisas Em Processamento de Produtos Marinhos. |
|
Projetos de pesquisa Aproveitamento dos resíduos da industrialização dos produtos pesqueiros |
| 8/2001 - 12/2001 | Ensino, Oceanologia, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Pescado, preservação e controle |
| 11/2001 - 11/2001 | Extensão universitária , Departamento de Química, Engenharia de Alimentos. |
|
Atividade de extensão realizada Avaliador do VIII CIC 1999. |
| 7/1999 - 6/2001 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Obtenção do gamma-oryzanol presente na borra da neutralização do processo de óleo do farelo de arroz (Oriza sativa) |
| 3/1998 - 2/2001 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Produção de ácidos graxos de interesse comercial a partir de recursos hidrobiológicos Obtenção de quitosana a partir dos resíduos da industrialização do camarão |
| 3/1998 - 2/2001 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Programa de Pesquisas Em Processamento de Produtos Marinhos. |
|
Projetos de pesquisa Plataforma Oleoquímica do Estado de Rio Grande do Sul |
| 11/2000 - 11/2000 | Extensão universitária , Departamento de Química, Engenharia de Alimentos. |
|
Atividade de extensão realizada Avaliador do CRICTE 2000. |
| 9/1994 - 2/1999 | Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Matérias Primas Agropecuárias Higiene e Legislação de Alimentos Controle de Qualidade de Alimentos Planejamento e Projeto-EA |
| 7/1995 - 6/1998 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Aproveitamento integral do resíduo do processamento do camarão |
| 7/1997 - 8/1997 | Treinamentos ministrados , Departamento de Química, Engenharia de Alimentos. |
|
Treinamentos ministrados Programa Intercampus de Cooperação Interuniversitária |
| 7/1996 - 9/1996 | Treinamentos ministrados , Departamento de Química, Engenharia de Alimentos. |
|
Treinamentos ministrados Programa Intercampus de Cooperação Interuniversitária |
| 7/1994 - 6/1996 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Laboratório de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Estudo dos parâmetros de qualidade das indústrias de alimentos do Rio Grande do Sul |
| 1/1995 - 12/1995 | Direção e administração, Departamento de Química, Engenharia de Alimentos. |
| Cargo ou função Responsável pelo Laboratório de Bioquímica Tecnológica. |
| Universidad Nacional Agraria de la Selva, UNASTM, Peru. |
| Vínculo institucional |
| 1985 - 1988 | Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Outras informações | Professor do Departamento Acadêmico de Ciências em Tecnologia dos Alimentos e membro da Faculdade de Engenharia em Indústrias Alimentárias. |
| Vínculo institucional |
| 1979 - 1985 | Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Auxiliar, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Outras informações | Professor do Departamento Acadêmico de Ciências em Tecnologia dos Alimentos e membro da Faculdade de Engenharia em Indústrias Alimentárias. |
| Atividades |
| 5/1987 - 7/1988 | Ensino, Ingeniería de Industrias Alimentarias, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Control de Calidad en Alimentos Industrias Pesqueras Embalaje y Almacenamiento de Alimentos |
| 4/1979 - 7/1988 | Pesquisa e desenvolvimento , Facultad de Industrias Alimentarias, Departamento de Ciencia En Tecnología de Alimentos. |
| 7/1987 - 6/1988 | Atividades de Participação em Projeto, Facultad de Industrias Alimentarias, Departamento de Ciencia En Tecnología de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Instalation of a village pilot plant for fish sausage processing at Tingo Maria |
| 1/1984 - 7/1984 | Direção e administração, Direção Universitária de Pesquisa e Projeção Social, . |
| Cargo ou função Diretor Universitário Substituto de Pesquisa e Projeção Social. |
| 1/1983 - 7/1984 | Direção e administração, Direção Universitária de Pesquisa e Projeção Social, Divisão de Pesquisa. |
| Cargo ou função Vice Coordenador do Projeto Internacional UNAS/USAID. |
| 1/1981 - 7/1984 | Direção e administração, Departamento de Ciencias en Tecnología de Alimentos, Direção de Pesquisa e Projeção Social. |
| Cargo ou função Chefe de Divisão de Pesquisa. |
| 4/1979 - 7/1984 | Ensino, Ingeniería En Industrias Alimentarias, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas INDUSTRIAS PESQUERAS REFRIGERACIÓN DE ALIMENTOS EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS |
| 4/1979 - 7/1984 | Extensão universitária , Dirección Universitaria de Investigación y Proyección Social, División de Investigación. |
|
Atividade de extensão realizada Capacitação em processamento de alimentos. |
| 4/1979 - 7/1984 | Extensão universitária , Facultad de Industrias Alimentarias, Departamento de Ciencia En Tecnología de Alimentos. |
|
Atividade de extensão realizada Cursos de atualização em tecnologia de pescado. |
| 8/1982 - 6/1984 | Ensino, Ingeniería de Industrias Alimentarias, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Operaciones Unitarias II |
| 1/1980 - 6/1984 | Atividades de Participação em Projeto, Dirección Universitaria de Investigación y Proyección Social, División de Investigación. |
|
Projetos de pesquisa International Project for Development at Integral Level from High Huallaga Zone |
| 1/1981 - 12/1982 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Ciencias en Tecnología de Alimentos, Facultad de Industrias Alimentarias. |
|
Projetos de pesquisa Estudio técnico-económico para la instalación de una central de preparación y distribución de alimentos para consumo directo |
| 1/1979 - 6/1982 | Atividades de Participação em Projeto, Facultad de Industrias Alimentarias, Departamento de Ciencia En Tecnología de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Proyecto de Transferência Tecnológica para incremento de la productividad de las áreas cafetaleras y minimización del efecto de la Roya del cafeto en la Selva Alta del Perú |
| 1/1980 - 12/1981 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Ciencias en Tecnología de Alimentos, Facultad de Industrias Alimentarias. |
|
Projetos de pesquisa Tecnología para enlatado, ahumado y seco-salado de trucha (Salmo gairdnerii) en trópico húmedo |
| 7/1979 - 6/1981 | Atividades de Participação em Projeto, Dirección Universitaria de Investigación y Proyección Social, División de Investigación. |
|
Projetos de pesquisa Implantación de un Centro de Documentación Agrícola en la región del Alto Huallaga. |
| 4/1979 - 12/1980 | Direção e administração, Direção Universitária de Pesquisa e Projeção Social, . |
| Cargo ou função Chefe de Assessoria de Projetos. |
| Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul, FAPERGS, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2007 - 2010 | Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Membro do Comitê Assessor Ciências Agrárias, Carga horária: 0 |
| Outras informações | Designado pelo Conselho Técnico Administrativo da FAPERGS, de acordo com o Art. 14 letra "e" e "f" da Lei 4.920 de 31/12/1964, para compôr o Comitê Assessor de Ciências Agrárias da Fapergs, exercendo atividades de análise e julgamento de projetos de pesquisa e de formulação de política científica e tecnológica da Fapergs para o Estado de Rio Grande do Sul. |
| Atividades |
| 08/2007 - Atual | Outras atividades técnico-científicas , Comitê de Ciências Agrárias, . |
|
Atividade realizada Participação como membro do Comitê Assessor de Ciências Agrárias da FAPERGS. |
| Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología Para El Desarrollo, CYTED, Espanha. |
| Vínculo institucional |
| 2000 - 2004 | Vínculo: Professor pesquisador, Enquadramento Funcional: Coordenador de Rede Tecnológica, Carga horária: 5 |
| Outras informações | Coordenador da Rede Ibero-americana de Tecnologia de Alimentos Pesqueiros, RITAP, integrante do Programa CYTED |
| Atividades |
| 1/2000 - 12/2004 | Direção e administração, Red Iberoamericana de Tecnología de Alimentos Pesqueros, Coordenação Brasil. |
| Cargo ou função Coordenador de Programa. |
| 1/2000 - 12/2004 | Ensino, Tecnologia do Processamento de Produtos Pesqueiros, Nível: Especialização. |
| Disciplinas ministradas Processamento de produtos protéicos Aproveitamento de subprodutos |
| 1/2000 - 12/2004 | Serviços técnicos especializados , Red Iberoamericana de Tecnología de Alimentos Pesqueros, Coordenação Brasil. |
|
Serviço realizado Coordenador brasileiro da RITAP/CYTED. |
| 1/2000 - 12/2004 | Treinamentos ministrados , Red Iberoamericana de Tecnología de Alimentos Pesqueros, Coordenação Brasil. |
|
Treinamentos ministrados Cursos internacionais em Tecnologia de Pescado |
| Universidad de Murcia, UM, Espanha. |
| Vínculo institucional |
| 1998 - 1998 | Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante Recorrente, Carga horária: 40 |
| Outras informações | Programa Intercampus de Intercâmbio entre Espanha e América Latina |
| Atividades |
| 2/1998 - 3/1998 | Pesquisa e desenvolvimento , Facultad de Veterinária, Área de Tecnología de Alimentos. |
|
Linhas de pesquisa Processamento de corantes naturais |
| 2/1998 - 3/1998 | Ensino, Medicina Veterinaria Tecnologia de Alimentos, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Ciencia y Tecnología del Pescado |
| 2/1998 - 3/1998 | Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Anatomía Comparada y Tecnología de Alimentos, Facultad de Veterinaria. |
|
Atividade realizada Visita a instituições espanholas de ciência e tecnologia de alimentos. |
| Universidad Nacional Agraria La Molina, UNALM, Peru. |
| Vínculo institucional |
| 1978 - 1978 | Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador Tecnológico, Carga horária: 40 |
| Outras informações | Pesquisador adscrito ao Departamento de Tecnologia Pesqueira para desenvolver novos produtos à base de pescado e recursos hidrobiológicos |
| Atividades |
| 1/1978 - 12/1978 | Pesquisa e desenvolvimento , Departamento Académico de Tecnología Pesquera, Laboratorio de Tecnología de Productos Pesqueros. |
| 1/1978 - 12/1978 | Estágios , Planta Piloto de Productos Pesqueros, Departamento Académico de Tecnología Pesquera. |
|
Estágio realizado Pesquisa e desenvolvimento de novos produtos à base de pescado. |
Linhas de Pesquisa
| 1. | Processamento de produtos aquáticos |
| Objetivos: Desenvolver novos processos e/ou novos produtos que utilizem como matérias-primas, pescado e recursos aquáticos em nível de pesquisa em Rio Grande e região para depois atender as necessidades das indústrias de processamento de pescado e recursos aquáticos, com ênfase nos produtos protéicos.. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Desenvolvimento de novos produtos à base de pescado. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Engenharia de Processos Para Alimentos. Setores de atividade: Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana; Nutrição e Alimentação. Palavras-chave: Pescado; Produtos protéicos; processamento; valor agregado. |
| 2. | Controle da qualidade de alimentos |
| Objetivos: Implementar programas de controle de qualidade nas indústrias de processamento de pescado e nas cooperativas de pesca artesanal de Rio Grande e região, aplicando desde a inspeção básica da qualidade dos produtos até a implementação dos sistemas APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) e AR (Análise de Riscos).. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana. Palavras-chave: Pescado; Alimentos; qualidade; Controle de qualidade. |
| 3. | Biotecnologia de produtos aquáticos |
| Objetivos: Aplicação da biotecnologia em matérias-primas e subprodutos provenientes de pescados e das indústrias de processamento de pescado para extração de princípios ativos de interesse a partir de enzimas ou microrganismos.. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Biotecnologia de Produtos Marinhos. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Desenvolvimento de novos produtos à base de pescado. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais; Nutrição e Alimentação. Palavras-chave: Pescado; Biotecnologia; Bioprocessos; enzimas; microrganismos; bioproduto. |
| 4. | Aproveitamento de subprodutos das indústrias de pescado |
| Objetivos: Utilização dos resíduos provenientes das indústrias de processamento de pescados de Rio Grande, dentre eles rejeitos da industrialização, pescado de descarte e pescado de baixo valor comercial, para recuperação de compostos bioativos, com o intuito de obter produtos de valor agregado e em consequência, melhorar o meio ambiente de Rio Grande e região.. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química / Especialidade: Extração de Princípios Ativos Em Resíduos. Setores de atividade: Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana. Palavras-chave: Pescado; subprodutos; Princípios ativos; extração; recuperação. |
| 5. | Processamento de corantes naturais |
| Objetivos: Desenvolver novos processos e/ou novos produtos para obtenção de corantes naturais que utilizem como matérias-primas, recursos agropecuários em nível de pesquisa para depois atender as necessidades das indústrias de processamento de alimentos, com ênfase na produção de carotenóides.. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Corantes Naturais. Setores de atividade: Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana; Nutrição e Alimentação. Palavras-chave: processamento; corantes; carotenóides; Licopeno; capsantina; capsorubina. |
Projetos de Pesquisa
| 2011 - 2014 | Produção de novos produtos protéicos provenientes de co-produtos gerados pela industrialização de pescado marinho |
| Descrição: O objetivo da proposta é consolidar o processo de recuperação de proteínas do pescado por mudança de pH, a partir de co-produtos da industrialização de pescado marinho (bijupirá, anchoita, corvina, outros), para testá-los na produção de produtos de inovação como filmes e coberturas comestíveis protéicos, filmes nanocompostos com argilas e hidrogéis protéicos. Para concretizar este estudo dever-se-á empregar diferentes análises de tipo físico, químico, microbiológico e sensorial tanto nos isolados protéicos, como nos produtos finais elaborados.. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 2) / Doutorado ( 2) . Integrantes: Myriam Salas Mellado - Integrante / Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.. |
| 2011 - 2014 | Inovação na elaboração de produtos lácteos usando endopeptidases de origem microbiana durante a coagulação enzimática |
| Descrição: Projeto internacional entre Brasil (UFRGS/ FURG) e Argentina (U Comahue/ Comisión Nacional de Energia Atómoca) com o intuito de inovar na elaboração de produtos lácteos usando endopeptidases de origem microbiana durante a coagulação enzimática.. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 2) / Doutorado ( 2) . Integrantes: Vilásia G Martins - Integrante / Susana Juliano Kalil - Integrante / Adriano Brandelli - Coordenador / Renata dos Santos da Fonseca - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / Ministerio de Ciencia e Tecnologia - Auxílio financeiro.. |
| 2010 - 2014 | Bijupiráplus: Rede de Cooperação para o Aproveitamento Integral do Bijupirá |
| Descrição: Estabelecimento de uma Rede de Cooperação Interinstitucional para o aproveitamento do bijupirá (FURG, FZEA/USP de Pirassununga, UFPE de Recife, Embrapa Meio-Norte do Piaui e UAF Alaska), visando à formação de recursos humanos pós-graduados e graduandos em Ciência e Tecnologia de Alimentos e o desenvolvimento da área temática Recursos Pesqueiros Marinhos na linha de pesquisa Valoração de Recursos Hidrobiológicos , explorando a larga experiência da equipe na obtenção de produtos e bioprodutos aquáticos.. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 10) / Mestrado acadêmico ( 5) / Doutorado ( 5) . Integrantes: Eliana Badiale FURLONG - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Elisabete Maria Macedo Viegas - Integrante / Myriam de las Mercedes Salas Mellado - Integrante / Luiz Antônio de Almeida Pinto - Integrante / Alexandra C. M. Oliveira - Integrante / Fabíola Helena Fogaça - Integrante / Ranilson de Souza Bezerra - Integrante / Charles Crapo - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.. |
| 2010 - 2013 | Produção de Biopolímeros de Alto Valor Agregado a partir de Microrganismos e Resíduos Marinhos oriundos do Extremo Sul do Brasil |
| Descrição: Produzir biopolímeros de alto valor agregado a partir de microrganismos e resíduos marinhos, com ênfase na produção de hidrogéis, filmes nanocompostos, polímeros a partir de microalgas, filmes de quitosana com óleo de pescado, e outros biopolímeros a partir de efluentes do pólo pesqueiro do Rio Grande.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 4) / Mestrado acadêmico ( 4) / Doutorado ( 4) . Integrantes: Fabiano de Andrade Ferreira - Integrante / Eliana Badiale FURLONG - Integrante / Luiz Antonio de Almeida Pinto - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Elessandra da Rosa Zavareze - Integrante / Myriam de las Mercedes Salas Mellado - Integrante / William Cortez Vega - Integrante / Alexandra C. M. Oliveira - Integrante / Christiane Saraiva Ogrodowski - Integrante / Fabricio Butierres Santana - Integrante / Sandriane Pizato - Integrante / Charles Crapo - Integrante / Shanise Lisie Mello El Halal - Integrante / Meritaine da Rocha - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 16 / Número de orientações: 10. |
| 2010 - 2013 | Desenvolvimento de tecnologias sustentaveis para a criação do bijupira no Brasil: sistemas de produção, qualidade ambiental e processamento |
| Descrição: Desenvolvimento de tecnologias sustentaveis para a criação do bijupira no brasil, considerando o estudo de sistemas de produção, qualidade ambiental e processamento. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 2) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Elisabete Maria Macedo Viegas - Integrante / Luiz André Sampaio - Coordenador / Myriam de las Mercedes Salas Mellado - Integrante / Fabíola Helena Fogaça - Integrante / Ranilson de Souza Bezerra - Integrante / Luiz Henrique Poersch - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 8. |
| 2010 - 2013 | Novos processos para recuperação e purificação de produtos protéicos provenientes de co-produtos gerados pela industrialização de pescado marinho |
| Descrição: Criação de novos processos para recuperação e purificação de produtos protéicos provenientes de co-produtos gerados pela industrialização de pescado marinho. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 4) / Doutorado ( 4) . Integrantes: Elessandra da Rosa Zavareze - Integrante / Myriam de las Mercedes Salas Mellado - Integrante / William Cortez Vega - Integrante / Carolina Moroni Silva - Integrante / Graciela Salete Centenaro - Integrante / Renata dos Santos da Fonseca - Integrante / Shanise Lisie Mello El Halal - Integrante / Meritaine da Rocha - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 7. |
| 2010 - 2012 | A safra da anchoita (Engraulis anchoita) no sul do Brasil, implicações na captura e alternativas ao beneficiamento, comercialização e colocação dos produtos no mercado institucional brasileiro |
| Descrição: Definir e viabilizar o desenvolvimento da cadeia produtiva da anchoita no sul do Brasil através da avaliação da disponibilidade do estoque e dos rendimentos potenciais para pesca comercial de pequena-média escala, do aprimoramento dos processos de beneficiamento e elaboração de produtos a base de anchoita e da avaliação da viabilidade econômico-financeira da pesca e utilização comercial
do recurso. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 2) . Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Integrante / Milton Luiz Pinho EspíritoSanto - Integrante / Jorge Pablo Castello - Integrante / Lauro Saint Pastous Madureira - Coordenador / Inajara Beatriz Piotrowicz - Integrante / Shanise Lisie Mello El Halal - Integrante / Irene Rodrigues Freitas - Integrante / Meritaine da Rocha - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 6. |
| 2009 - 2012 | REPIMAR: Rede para Desenvolvimento Sustentável da Piscicultura Marinha no Brasil |
| Descrição: Avaliar os atributos de qualidade e sua dependência dos métodos de captura e de abate do bijupirá (Rachycentron canadus), desenvolver padrões de identidade para os atributos de qualidade, desenvolver novos processos de recuperação de proteína a partir de bijupirá e compará-los com processos tradicionais, caracterizar os produtos e subprodutos, e avaliar sua aptidão tecnológica como substitutos de produtos tradicionais.. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 2) / Doutorado ( 2) . Integrantes: Elisabete Maria Macedo Viegas - Integrante / Luiz André Sampaio - Integrante / Ronaldo O Cavalli - Integrante / Carlos Alberto da Silva - Coordenador / Fabíola Helena Fogaça - Integrante / Ranilson de Souza Bezerra - Integrante / Luiz Henrique Poersch - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.. |
| 2008 - 2011 | Converting Alaska Fish by-Products into Value Added Ingredients and Products |
| Descrição: Aplicação da de destilação molecular (short-path distillation) na purificação de óleo comercial de pescado e/ou óleo de fígado de pescado para consumo humano, pela remoção dos ácidos graxos livres e outras impurezas.. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Myriam de las Mercedes SalasMellado - Integrante / Vanessa Amaral Ribeiro - Integrante / Alexandra C. M. Oliveira - Coordenador / Charles Crapo - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Pollock Conservation Cooperative Research Center - Auxílio financeiro / University of Alaska Fairbanks - Bolsa. Número de produções C, T & A: 18 / Número de orientações: 3. |
| 2008 - 2011 | Cooperação Técnica para Obtenção de Biomassa, Bioenergia e Produtos de Alto Valor Agregado a Partir de Microalgas |
| Descrição: Obtenção de Biomassa, Bioenergia e Produtos de Alto Valor Agregado a Partir de Microalgas para implantar redes de cooperação acadêmica na área de Engenharia de Alimentos, possibilitando a produção de pesquisas científicas e tecnológicas e a formação de recursos humanos pós-graduados.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 4) / Mestrado acadêmico ( 5) / Doutorado ( 4) . Integrantes: Eliana Badiale FURLONG - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Coordenador / Myriam de las Mercedes SalasMellado - Integrante / Luiz Antônio de Almeida Pinto - Integrante / Ariane Schmidt Furtado - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3. |
| 2008 - Atual | Desenvolvimento de filmes biopoliméricos nanocompostos a partir de subprodutos da industrialização do pescado |
| Descrição: Melhoria das propriedades de baixa resistência mecânica e pouca barreira ao vapor de água em filmes protéicos convencionais à base de pescado com a introdução de argilas em nanocompostos, mantendo seu caráter biodegradável, além de renovável e comestível.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 2) . Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / William Renzo Cortez Vega - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa. Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 3. |
| 2008 - Atual | Desenvolvimento e avaliação de novos processos para recuperação das proteínas presentes em subprodutos da industrialização de pescado |
| Descrição: Desenvolver processo de obtenção do surimi obtido por mudança de pH (pH-shift processing) a partir de matérias primas de origem animal, compará-lo com o processo tradicional de surimi, caracterizar os produtos, e avaliar sua aptidão tecnológica como substitutos de gordura no desenvolvimento de derivados cárneos. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 2) . Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / William Renzo Cortez Vega - Integrante / Kessiane Silva de Moraes - Integrante / Graciela Salete Centenaro - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 25 / Número de orientações: 9. |
| 2007 - 2010 | Developing and integrating novel technologies to improve safety, transparency and quality insurance of the chilled/frozen food supply chain (CHILL-ON) |
| Descrição: CHILL-ON é um projeto internacional financiado pela Comissão Européia para desenvolver e integrar novas tecnologias para melhorar segurança, transparência e asseguramento da qualidade da cadeia de suprimento de alimentos resfriados e/ou congelados com ênfase na cadeia de produtos à base de aves. O projeto considera a participação de 27 instituições (universidades, centros de pesquisa e indústrias de alimentos) incluindo parceiros de 14 países sob a coordenadoria do Verein zur Förderung des Technologie-Tranfers and der Hochschule Bremerhaven (TTZ-BioNord) da Alemanha.. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 3) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 2) . Integrantes: Myriam Salas Mellado - Integrante / William Renzo Cortez Vega - Integrante / Kessiane Silva de Moraes - Integrante / Gustavo Graciano Fonseca - Integrante / Graciela Salete Centenaro - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Communitee Economique Europeen - Auxílio financeiro / Technologie Transfer Zentrum - Cooperação. Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 7. |
| 2007 - 2010 | Laboratório em Rede de Inovação Tecnológica em Pesquisas Energéticas Sustentáveis |
| Descrição: Laboratório de inovação tecnológica em pesquisas tecnológicas sustentáveis a partir da produção de microalgas. Como estas microalgas apresentam considerável interesse e atrativo para produção comercial de produtos funcionais poderão ser obtidos isolados protéicos, ácidos graxos polinsaturados e outros compostos de alto valor agregado.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Mestrado acadêmico ( 1) . Integrantes: Joaquin Ariel MORON-VILLARREYES - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Coordenador / Myriam Salas Mellado - Integrante / Jorge Alberto Almeida - Integrante / Sonia Magalhães dos Santos - Integrante / Silvia Costa Botelho - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.. |
| 2007 - 2010 | Processamento de novos produtos protéicos provenientes de subprodutos da industrialização de pescado |
| Descrição: O objetivo do presente trabalho será avaliar o processo de obtenção do surimi obtido por mudança de pH (pH-shift processing), compará-lo com o processo tradicional de surimi e caracterizar os produtos, e avaliar a aptidão tecnológica destes produtos como substitutos de gordura no desenvolvimento de derivados cárneos tipo gel/ emulsão. Para a realização deste estudo vão se empregar análises físico-químicas no surimi, assim como funcionais e sensoriais nos produtos elaborados.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 2) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Myriam SalasMellado - Integrante / Simone Canabarro Palezi - Integrante / Carolina Moroni Silva - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa. Número de produções C, T & A: 24 / Número de orientações: 20. |
| 2006 - Atual | Desenvolvimento de processos tecnológicos destinados à recuperação e valorização de subprodutos gerados pela indústria pesqueira do sul do Brasil |
| Descrição: Projeto de apoio tecnológico para desenvolvimento de processos tecnológicos destinados à recuperação e valorização de subprodutos gerados pela indústria pesqueira do sul do Brasil. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 2) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 2) . Integrantes: Myriam Salas Mellado - Integrante / Vilásia Guimarães Martins - Integrante / Graciela Salete Centenaro - Integrante / Inajara Beatriz Piotrowicz - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa. Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 5. |
| 2006 - Atual | Towards Sustainable Aquaculture: Selected Issues and Guidelines |
| Descrição: The case study is expected to cover three countries, e.g., Uruguay, Argentina and Brazil. In Uruguay, South America anchovy is primarily used for reduction fisheries, in Argentina it is used for human consumption and for export, while in Brazil it is largely unexploited with potential to be used for direct human consumption and/or value added products. The focus of the case study is to have the clearer understanding on the use of South American anchovy as aquafeed/animal feed, to assess its existing and potential alternative use including human consumption and the economic feasibility, its role on food security and poverty alleviation including its sustainability and the social and environmental implication of its use as aquafeed/animal feed. The case study is carried out as a part of the component 4 of the Project entitled Towards Sustainable Aquaculture: Selected Issues and Guidelines . The project is funded by Japanese Grant GCP/INT/ 936/JPN.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 1) . Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Integrante / Nelson Avdalov - Integrante / Milton Luiz Pinho EspíritoSanto - Integrante / Jorge Pablo Castello - Integrante / Lauro Saint Pastous Madureira - Coordenador / Patrízia Abdallah - Integrante / Maria Isabel Yeannes - Integrante / Sonia Fernandez - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Food and Agricultural Organization - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 11. |
| 2005 - Atual | Desenvolvimento de processos enzimáticos destinados à recuperação e valorização de subprodutos gerados pela indústria pesqueira do sul do Brasil |
| Descrição: Projeto financiado para Fomento à Pesquisa e Apoio a Projetos de Pesquisa, atendendo ao Edital Universal CNPq nº 019/2004 para desenvolvimento de processos enzimáticos destinados à recuperação e valorização de subprodutos gerados pela indústria pesqueira do sul do Brasil, dentre eles, hidrolisados enzimáticos trabalhados com diferentes enzimas microbianas e de outras fontes, que utilizam pescado de baixo valor comercial e a partir de resíduos da industrialização do pescado.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 2) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Myriam Salas Mellado - Integrante / Aline Fontana - Integrante / Sarita D'Avila dos Santos - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1. |
| 2005 - Atual | Centro Integrado de Desenvolvimento Regional do Ecossistema Costeiro do Extremo Sul do Brasil |
| Descrição: Projeto aprovado pela Pró-reitoria de Pesquisa e Pós-graduação da FURG com financiamento da FINEP para implantação de infra-estrutura física na Chamada Pública MCT/FINEP/CT-INFRA-PROINFRA-01/2004. O projeto inclui a participação do proponente como membro integrante de uma equipe para implantação de um centro para análises físico-químicas e moleculares aplicadas ao desenvolvimento regional sustentável do ecossistema costeiro da região sul do estado de Rio Grande do Sul, com ênfase na análise reológica dos alimentos.
. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 3) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Eliana Badiale FURLONG - Integrante / Luiz Eduardo Maia Nery - Coordenador / Marcelo Montes D'Oca - Integrante / Luis Fernando Marins - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Cooperação. Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2. |
| 2005 - Atual | Produção e viabilidade de uso de um isolado protéico proveniente de resíduos da industrialização do pescado e sua utilização na formulação de dietas para camarões marinhos e aqüicultura |
| Descrição: Projeto financiado atendendo aos Fundos Setoriais/CTAGRO Edital CT-AGRO/MCT/CNPq - nº 08/2005 para Apoio ao Desenvolvimento de Tecnologias para Redução e Utilização de Resíduos Rurais e Agroindustriais e Redução das Perdas na Produção Agropecuária, Tema 2: Utilização Econômica de Resíduos, para estudar a produção e viabilidade de uso de um isolado protéico de pescado, produto de alto valor agregado obtido a partir de resíduos da industrialização do pescado, com a finalidade de utilizá-lo na formulação de dietas para aqüicultura, com os objetivos de desenvolver um processo tecnológico visando à obtenção de um isolado protéico mediante extração química, a partir de resíduos da industrialização de pescado e posterior caracterização, além de avaliar a utilização desse isolado protéico de pescado em dietas utilizadas na engorda do camarão-rosa Farfantepenaeus paulensis e aqüicultura em geral.
. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 2) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Myriam Salas Mellado - Integrante / Elisabete Maria Macedo Viegas - Integrante / Ronaldo Cavalli - Integrante / Wilson Wasielewski Jr - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1. |
| 2005 - Atual | Consolidação da Cooperativa de Piscicultores, Carcinicultores e Criadores de Outros Organismos Aquáticos Ltda. (COOPISCO) |
| Descrição: O projeto tem por objetivo dotar à Cooperativa de Piscicultores, Carcinicultores e Criadores de Outros Organismos Aquáticos Ltda. (COOPISCO) das condições básicas para o seu funcionamento, instrumentalizando-a para agregar valor ao pescado produzido pelos associados. Dentre os objetivos específicos estão os de desenvolver tecnologias de processamento de pescado cultivado e disponibilizar para a COOPISCO, tecnologias de beneficiamento de pescado aplicadas às espécies cultivadas. A sede da COOPISCO, localizada na Vila da Quinta, no município de Rio Grande RS, será equipada para funcionar como uma micro-indústria de processamento de pescado e seus associados serão capacitados para isto. Serão realizados trabalhos de pesquisa sobre tecnologias de processamento aplicáveis a espécies cultivadas. Este projeto foi apresentado para dar continuidade às atividades decorrentes do VIII PRÊMIO UNISOL - BANCO REAL, executado entre 2003 e 2005, cujo principal resultado foi a organização da COOPISCO pelos produtores devidamente capacitados, que iniciaram e consolidaram o cultivo de matérias-primas de origem aquática.. Situação: Em andamento; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Darlene Torrada Pereira - Integrante / Mário Roberto Chimm Figueiredo - Coordenador / Eder Dion de Paula Costa - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Banco Real de Investimentos - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1. |
| 2005 - Atual | Fontes protéicas: Produção de alimentos como alternativa para segurança alimentar e geração de trabalho e renda na metade sul do RS |
| Descrição: O projeto visa oferecer possibilidades para o desenvolvimento econômico sustentável e segurança alimentar para populações carentes da Metade Sul do RS. A proposta tem origem no acúmulo de conhecimento produzido em ensino, pesquisa e extensão, da FURG, ao longo dos trinta e cinco anos de sua existência. As atividades de pesquisa desenvolvidas nas áreas de Ciência de Alimentos, Aqüicultura, Oceanografia, Biologia, Saúde e Educação e as atividades de extensão na área de Desenvolvimento Comunitário, associaram-se com objetivo de desenvolver uma ação interdisciplinar capaz de contribuir, efetivamente, para o desenvolvimento e promoção da cidadania. Tais experiências empregando a filosofia da FURG, de valorizar o ecossistema costeiro, capacitar profissionais aptos a responder aos desafios propostos pela realidade regional, revelam a competência da Universidade para a execução do projeto que tem como objetivo principal, contribuir para o desenvolvimento de um sistema de produção coletiva, ambiental e economicamente viável e sustentável.
Os objetivos são: a) Promover geração de trabalho e renda a partir da criação e/ou fortalecimento de Empreendimentos de Economia Solidária oriundos da implantação de Unidades de Cultivos e da instalação de Unidade para Processamento de Pescado, em parceria com pescadores artesanais e pequenos produtores rurais; e, b) Contribuir para garantia do direito das crianças, particularmente, no seu princípio 4º que se refere à alimentação e crescimento com saúde, combatendo a desnutrição infantil, através da introdução de alimentos protéicos enriquecidos com Spirulina e Multimistura na merenda escolar.. Situação: Em andamento; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Eliana Badiale FURLONG - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Darlene Torrada Pereira - Coordenador / Márcio André Leal Bauer - Integrante / Mário Roberto Chim Figueiredo - Integrante / Wilson Britto Wasielesky Jr - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Petróleo Brasileiro - Rio de Janeiro - Matriz - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1. |
| 2004 - Atual | Pesca de anchoita (Engraulis anchoita) com rede de meia água, na plataforma continental da região sudeste/sul do Brasil, processamento do pescado em terra e análise econômica da viabilidade da atividade |
| Descrição: Projeto financiado pelo processo CNPq No. 504544/2003-9 Modalidade AI, cujos objetivos incluem a pesca do recurso pelágico anchoita (Engraulis anchoita) com rede de meia água, na plataforma continental da região sudeste/sul do Brasil que inclui Rio Grande e região, desde a fronteira com o Uruguai até o porto de Itajai, no litoral de Santa Catarina, considerando depois o processamento desse pescado em terra para obtenção de diferentes produtos para consumo humano direto (salsichas, nuggets, sopas e fermentado) e finalizando com a análise econômica da viabilidade dessa atividade. . Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Maria Isabel Queiroz - Integrante / Walter Augusto Ruiz - Integrante / Jorge Pablo Castello - Integrante / Milton Luiz Pinho Espírito Santo - Integrante / Lauro Saint Pastous Madureira - Coordenador / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Ministério da Ciência e Tecnologia - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 4. |
| 2004 - Atual | Aproveitamento de pescado de baixo valor comercial para obtenção de produtos de alto valor agregado para consumo popular |
| Descrição: Aproveitamento integral de pescado de baixo valor comercial (principalmente cabrinha, corvina e castanha) para obtenção de produtos de alto valor agregado para consumo popular, considerando também além do processamento, a caracterização funcional e nutricional. A importância do projeto está no uso multifuncional destas espécies de pescado para obtenção por diferentes métodos de processamento, de bases protéicas de características diferenciadas e que, segundo suas propriedades podem ser utilizadas para alimentos de características diferenciadas. O projeto inclui a produção de surimi como base protéica cde pescado e a produção de isolado protéico, os dois para ser incorporados a produtos de consumo humano direto.
A participação ativa da indústria Albano concretiza-se com a cessão de matéria-prima para execução dos trabalhos no laboratório.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 2) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Myriam Salas Mellado - Integrante / Andrea Meneses Lopes - Integrante / Tatiana Silva Lempek - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Cooperação / Albano de Oliveira e Companhia Limitada - Outra. Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2. |
| 2003 - 2005 | Piscicultura: Atividade econômica alternativa, solidária e cooperada para pequenos produtores rurais e pescadores artesanais dos Municípios de Rio Grande e São José do Norte |
| Descrição: Projeto de extensão aprovado relacionado com o Prêmio UNISOL, ou Universidade Solidária, premiado pelo Banco Real que considera três etapas: 1) criação de uma cooperativa entre os pescadores artesanais da região para incentivar a produção de pescado da região, 2) capacitação técnica do pessoal selecionado para criação de carpa comum e outras variedades de carpa e, 3) treinamento intensivo para processamento das matérias-primas provenientes da produção da aquicultura, esta última parte de responsabilidade do proponente.. Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Mário Roberto Chimm Figueiredo - Coordenador / Darlene Torrada - Integrante / José Felipe de Andrade Rasera - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Banco Real de Investimentos - Cooperação. Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 4. |
| 2003 - 2003 | Participação no "IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos" |
| Descrição: Participação no "IV Congresso Ibero-americano de Engenharia de Alimentos" entre 10 e 12 de outubro de 2003, organizado pelo Programa CYTED de Ciência e Tecnologia para o Desenvolvimento e a Universidad Técnica Federico Santa Maria de Valparaiso, Chile, com apresentação de 3 trabalhos de pesquisa.. Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 2) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Myriam Salas Mellado - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2. |
| 2001 - 2004 | Aproveitamento de resíduos gerados pelo processamento para obtenção de bases protéicas de pescado |
| Descrição: Projeto Integrado de Pesquisa (CNPq Processo 521047/99-4) integrante do programa Sul de Pesquisa e Pós Graduação, para aproveitamento dos rejeitos gerados pelo processamento de diferentes espécies para obtenção de bases protéicas de pescado tanto úmidas (surimi) como desidratadas (flocos), onde o surimi será utilizado para processamento de produtos embutidos, e os flocos para elaboração de sopas desidratadas à base de pescado. . Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 4) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 3) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Myriam Salas Mellado - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa. Número de produções C, T & A: 18 / Número de orientações: 8. |
| 1999 - 2002 | Rehabilitation and development of seafood processing industry in Rio Grande (Brazil) and Mar del Plata (Argentina) |
| Descrição: Projeto Internacional CFC/FAO/ Infopesca para reabilitação e desenvolvimento de duas indústrias processadoras de pescado de Rio Grande (Brasil) e oito indústrias de Mar del Plata (Argentina), incluindo recuperação de processos, desenvolvimento de novos produtos e estudo de controle de qualidade aplicado nas indústrias.. Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Walter Augusto Ruiz - Integrante / Roland Wieffels - Coordenador / Nelson Avdalov - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Organización de N U Para Agricultura y Alimentación - Cooperação. Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1. |
| 1999 - 2002 | Aproveitamento dos resíduos da industrialização dos produtos pesqueiros |
| Descrição: Projeto de pesquisa para obtenção de Bolsa de Pesquisador Visitante CNPq (Processo 301020/98-1) para processamento dos resíduos da industrialização dos produtos pesqueiros com o intuito da obtenção de produtos alimentícios e princípios ativos presentes. Incluem-se resíduos do processamento de pescado e de crustáceos.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Patrícia Gomes Costa - Integrante / Myriam Salas Mellado - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa. Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 3. |
| 1999 - 2001 | Obtenção do gamma-oryzanol presente na borra da neutralização do processo de óleo do farelo de arroz (Oriza sativa) |
| Descrição: Recuperação, extração e caracterização do antioxidante gamma-oryzanol presente na borra da neutralização resultante do processo de obtenção de óleo do farelo de arroz (Oriza sativa).. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Joaquín Morón Villarreyes - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Universidade Federal do Rio Grande - Cooperação. Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1. |
| 1998 - 2001 | Produção de ácidos graxos de interesse comercial a partir de recursos hidrobiológicos |
| Descrição: Projeto Integrado de Pesquisa financiado pela FAPERGS e Secretaria de Ciência e Tecnologia do Estado de Rio Grande do Sul para produção de ácidos graxos de interesse comercial a partir de recursos hidrobiológicos presentes na região sul do estado de Rio Grande do Sul. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Eliana Badiale FURLONG - Integrante / Luiz Antonio de Almeida Pinto - Integrante / Walter Augusto Ruiz - Coordenador / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 2. |
| 1998 - 2001 | Obtenção de quitosana a partir dos resíduos da industrialização do camarão |
| Descrição: Projeto FINEP/REENGE para obtenção do produto quitosana a partir dos resíduos da industrialização do camarão e sua utilização em nível industrial e alimentício. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Luiz Antonio de Almeida Pinto - Coordenador / Jorge Alberto Vieira Costa - Integrante / Maurício de Mello Garin - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1. |
| 1998 - 2001 | Plataforma Oleoquímica do Estado de Rio Grande do Sul |
| Descrição: Projeto FAPERGS e Secretaria Estadual de Ciência e Tecnologia RS para instalação da Plataforma Oleoquímica do Estado de Rio Grande do Sul. Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Joaquín Morón Villarreyes - Integrante / Eduardo Cassel - Coordenador / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Secretaria de Ciência e Tecnologia do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.. |
| 1995 - 1998 | Aproveitamento integral do resíduo do processamento do camarão |
| Descrição: Projeto Integrado de Pesquisa CNPq (Processo 52.1509/95-5) para aproveitamento integral do resíduo do processamento do camarão destinado à obtenção de diferentes produtos derivados como extratos saborizantes, carotenóide astaxantina para corante natural, rações para aquicultura e concentrados protéicos.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Luiz Antonio de Almeida Pinto - Integrante / Walter Augusto Ruiz - Integrante / Myriam Salas Mellado - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2. |
| 1994 - 1996 | Estudo dos parâmetros de qualidade das indústrias de alimentos do Rio Grande do Sul |
| Descrição: Projeto Integrado de Pesquisa financiado pelo CNPq para estudo dos parâmetros de qualidade utilizados por diferentes indústrias de alimentos da região sul do Estado de Rio Grande do Sul, com ênfase em indústrias processadoras de vegetais, leite e pescado.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Eliana Badiale FURLONG - Integrante / Walter Augusto Ruiz - Coordenador / Myriam Salas Mellado - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3. |
| 1987 - 1988 | Instalation of a village pilot plant for fish sausage processing at Tingo Maria |
| Descrição: Projeto internacional técnico-econômico financiado pela Agência Japonesa de Cooperação Internacional (JICA) para instalação de uma planta piloto para processamento de embutidos de pescado cultivado que conseguisse elevar o nível protéico na dieta da população da região de Tingo María, Perú.. Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Guillermo De la CRUZ - Coordenador / Teófilo Valencia - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Japan International Cooperation Agency - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1. |
| 1981 - 1982 | Estudio técnico-económico para la instalación de una central de preparación y distribución de alimentos para consumo directo |
| Descrição: Desenvolvimento de um projeto financiado pelo convênio UNAS/ADV-P (Associação de Dirigentes de Vendas do Peru) para preparar um estudo técnico-econômico para a instalação de uma central de preparo e distribuição de alimentos para consumo direto em Tingo Maria e região do Alto Huallaga.. Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Julio Francisco Egúsquiza Castillo - Integrante / William Perez Melendez - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Universidad Nacional Agraria de la Selva - Cooperação. Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1. |
| 1980 - 1984 | International Project for Development at Integral Level from High Huallaga Zone |
| Descrição: Proyecto internacional de alto nível financiado pela Agência Norte-americana para o Desenvolvimento Internacional (USAID) com o objetivo fundamental de desenvolvimento agropecuario, mediante a diminuição do cultivo da folha de coca e transferência tecnológica agrícola na região do Alto Huallaga, Peru. Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Gerardo Bailón Ariza - Coordenador / Carlos Taboada Peña - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): United States Agency of Development - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2. |
| 1980 - 1981 | Tecnología para enlatado, ahumado y seco-salado de trucha (Salmo gairdnerii) en trópico húmedo |
| Descrição: Desenvolvimento de um projeto tecnológico para enlatado, defumado e seco-salgado de truta (Salmo gairdnerii) proveniente da região central do Peru mas processada en trópico húmedo, na região de influência de Tingo Maria.. Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Manuel Blas Balarezo - Integrante / Carlos Prentice-Hernández - Coordenador. Financiador(es): Central de Cooperativas Del Centro Del Perú - Cooperação. Número de produções C, T & A: 1. |
| 1979 - 1982 | Proyecto de Transferência Tecnológica para incremento de la productividad de las áreas cafetaleras y minimización del efecto de la Roya del cafeto en la Selva Alta del Perú |
| Descrição: Proyecto de Transferência Tecnológica para incrementar la productividad de las áreas cafetaleras y minimizar el efecto de la Roya del cafeto en la Selva . Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Enrique Castañeda Párraga - Coordenador / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Federación Nacional de Cooperativas Cafetaleras Del Perú - Cooperação. Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1. |
| 1979 - 1981 | Implantación de un Centro de Documentación Agrícola en la región del Alto Huallaga. |
| Descrição: Projeto de extensão desenvolvido pela Direção Universitária de Planejamento da UNAS para incentivar a implantação de um centro de documentação agrícola com base na agricultura, pecuária, industrialização de alimentos e ciências florestais, localizado na região do Alto Huallaga, zona de influência da Universidade de Tingo Maria, Peru.. Situação: Concluído; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Diòmedes Junes Cornejo - Coordenador / Carlos Prentice-Hernández - Integrante. Financiador(es): Universidad Nacional Agraria de la Selva - Outra. Número de produções C, T & A: 2. |
Revisor de periódico
| 2001 - Atual | Periódico: Archivos Latinoamericanos de Nutrición |
| 1996 - 2003 | Periódico: Brazilian Archives of Biology and Technology |
| 2001 - 2002 | Periódico: Latin American Applied Research |
| 2007 - Atual | Periódico: Boletim do Instituto de Pesca |
| 2005 - Atual | Periódico: Guairacá (Guarapuava) |
| 2008 - Atual | Periódico: Food and Bioprocess Technology |
| 2008 - Atual | Periódico: Ciência Rural |
| 2008 - Atual | Periódico: Pan-American Journal of Aquatic Sciences |
| 2008 - Atual | Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (ITAL) |
| 2008 - Atual | Periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz |
Áreas de atuação
| 1. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos /
Especialidade: Desenvolvimento de novos produtos à base de pescado. |
| 2. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos /
Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos. |
| 3. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos /
Especialidade: Biotecnologia de Recursos Aquáticos. |
| 4. | Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química /
Especialidade: Extração de Princípios Ativos Em Resíduos. |
| 5. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos /
Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. |
Idiomas
| Português | Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem. |
| Espanhol | Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem. |
| Francês | Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem. |
| Inglês | Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem. |
Prêmios e títulos
| 2006 | Destaque Pós-graduação Engenharia de Alimentos V MPU (Vilásia Martins), Fundação Universidade Federal do Rio Grande. |
| 2005 | X Prêmio Banco Real / Universidade Solidária (Mário Figueiredo e Carlos Prentice), Banco Real. |
| 2004 | Destaque Processamento de Alimentos XVI SIC (Marcelo Cardoso da Silva), Universidade Federal do Rio Grande do Sul. |
| 2004 | Prêmio Jovem Pesquisador III MPU (Irinéu Scartezini Jr), Fundação Universidade Federal do Rio Grande. |
| 2003 | VIII Prêmio Banco Real / Universidade Solidária (Mário Figueiredo e Carlos Prentice), Banco Real. |
| 2003 | Mençao Honrosa VIII Encontro Regional Sul de C & T Alimentos (Patrícia Costa), Pontifícia Universidade Católica do Paraná. |
| 2002 | Destaque Engenharia Alimentos XVII CRICTE (Jacinta Burille), Universidade de Passo Fundo. |
| 2002 | Prêmio Encontro de Qualidade Alimentos e Meio Ambiente (Irinéu Scartezini Jr.), Fundação Universidade do Rio Grande. |
| 2002 | PROFESSOR HOMENAGEADO, Formandos Engenharia de Alimentos-FURG. |
| 2001 | PARANINFO, Formandos Engenharia de Alimentos-FURG. |
| 2001 | Prêmio Engenharia da Produção CRICTE (Irineu Scartezini Jr.), Universidade de Ijui. |
| 2000 | PATRONO, Formandos Engenharia de Alimentos-FURG. |
| 2000 | Prêmio Nacional Comunitário CONARC 2000 (Alvaro Pezoa Salas), Rotaract Clubs do Brasil - Rotary International. |
| 1999 | Primeiro Lugar Geral XIV CRICTE (Renato Cougo Santos), Universidade Federal de Santa Maria. |
| 1998 | Primeiro Lugar Geral III COREEQ Sul (André Fernandes Massaro), Universidade de Caxias do Sul. |
| 1998 | Prêmio Nacional Jovem Cientista (Cláudio Rafael Kuhn), CNPq / Fundação Roberto Marinho / Grupo Gerdau. |
| 1996 | Prêmio Jovem Pesquisador V CIC / CNPq (Marcelo Vendrúsculo), Universidade Católica de Pelotas. |
| 1994 | Prêmio Jovem Pesquisador III CIC / CNPq (Deise Rossana Simões), Universidade Federal de Pelotas. |
| 1989 | Bolsa para Estudos de Doutorado: Unicamp, Coordenadoria de Aperfeiçoamento do Pessoal de Ensino Superior (CAPES). |
| 1984 | Bolsa para Estudos de Mestrado: USP/ESALQ, United States Agency of International Development (USAID). |
Produção em C,T & A
| Produção bibliográfica |
| Artigos completos publicados em periódicos |
| 1. |  ZAVAREZE, Elessandra da Rosa ; Pinto, Vânia Zanella ; KLEIN, Bruna ; El Halal, Shanise Lisie Mello ; ELIAS, Moacir Cardoso ; Prentice-Hernández, Carlos ; DIAS, Alvaro Renato Guerra . Development of oxidised and heat moisture treated potato starch film. Food Chemistry , v. 132, p. 344-350, 2012. |
| 2. | MARTINS, Vilásia Guimarães ; COSTA, J. A. V. ; SILVEIRA, S. T. ; BRANDELLI, A. ; PRENTICE, C. H. . Protein and amino acid solubilization by using Bacillus cereus, Bacillus velesensis, and Chryseobacterium sp. from chemical extraction of fish protein residue. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, v. 4, p. 116-123, 2011. |
| 3. | Silva Moraes, K. ; Rafael, R. ; Salas-Mellado, M. ; PRENTICE, C. . Influence of chicken protein isolate and heating temperature on textural properties of low-fat frankfurters. Journal of Applied Poultry Research (Print), v. 20, p. 253-262, 2011. |
| 4. |  MARTINS, Vilásia Guimarães ; COSTA, Jorge Alberto Vieira ; DAMODARAN, S. ; PRENTICE, C. . Chemical modification and structural analysis of protein isolates to produce a hydrogel from fish wastes. Applied Biochemistry and Biotechnology, v. 165, p. 279-289, 2011. |
| 5. | CENTENARO, Graciela Salete ; MELLADO, Myriam Salas ; PRENTICE, C. H. . Antioxidant Activity of Protein Hydrolysates from Fish and Chicken Bones. Advance Journal of Food Science and Technology, v. 3, p. 280-288, 2011. |
| 6. | SANTOS, Sarita D Avila dos ; MARTINS, Vilásia Guimarães ; Salas-Mellado, Myriam ; Prentice, Carlos . Evaluation of Functional Properties in Protein Hydrolysates from Bluewing Searobin (Prionotus punctatus) Obtained with Different Microbial Enzymes. FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY, v. 4, p. 1399-1406, 2011. |
| 7. | GALARZ, Liane Aldrighi ; FONSECA, G. G. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Crescimento microbiano em produtos à base de peito de frango durante simulação da cadeia de abastecimento. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 30, p. 870-877, 2010. |
| 8. | ALFARO, A T ; FONSECA, G. G. ; COSTA, C. S. ; PRENTICE, C. H. . Effect of extraction parameters on the properties of gelatin from King weakfish (Macrodon ancylodon) bones. Food Science and Technology International, v. 15, p. 553-562, 2009. |
| 9. | MARTINS, Vilásia Guimarães ; COSTA, J. A. V. ; PRENTICE, C. H. . Hidrolisado protéico de pescado obtido por vias química e enzimática a partir de corvina (Micropogonias furnieri). Química Nova, v. 32, p. 61-66, 2009. |
| 10. | FONTANA, Aline ; PALEZI, Simone Canabarro ; CENTENARO, Graciela Salete ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Obtenção e avaliação de concentrados protéicos (Micropogonias furnieri), processados por extração química. Química Nova (Online), v. 32, p. 2299-2303, 2009. |
| 11. | Santos, Sarita D´Avila dos ; MARTINS, Vilásia Guimarães ; Prentice-Hernández, Carlos ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas . Otimização dos parâmetros de produção de hidrolisados protéicos enzimáticos utilizando pescado de baixo valor comercial. Química Nova (Impresso), v. 32, p. 72-77, 2009. |
| 12. | CENTENARO, Graciela Salete ; Netto, Flavia Maria ; Prentice-Hernández, Carlos ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas . Efeito da concentração de enzima e de substrato no grau de hidrólise e nas propriedades funcionais de hidrolisados proteicos de corvina (Micropogonias furnieri). Química Nova (Impresso), v. 32, p. 1792-1798, 2009. |
| 13. | ZAVAREZE, Elessandra da Rosa ; SILVA, Carolina Moroni ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas ; Prentice-Hernández, Carlos . Funcionalidade de hidrolisados proteicos de cabrinha (Prionotus punctatus) obtidos a partir de diferentes proteases microbianas. Química Nova (Impresso), v. 32, p. 1739-1743, 2009. |
| 14. | MADUREIRA, Lauro Saint Pastous ; CASTELLO, J. P. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. ; QUEIROZ, Maria Isabel ; ESPÍRITOSANTO, M. L. P. ; RUIZ, Walter Augusto ; Abdallah, P.R. ; HANSEN, J. ; Bertolotti, M. ; Manca, E. ; YEANNES, M. I. ; AVDALOV, N. ; AMORIN, S. F. . Current and potential alternate food uses of the Argentine anchoita (Engraulis anchoita) in Argentina, Uruguay and Brazil. FAO Fisheries and Aquacuçture Technical Paper, v. 518, p. 269-288, 2009. |
| 15. | ECHEVENGUÁ, Márcio Martinez ; ECHEVENGUÁ, Waleska Oliveira ; CARBONERA, Ana Amélia ; PRENTICE, C. H. ; FIGUEIREDO, Mário Roberto Chim . Qualidade da polpa de carpa húngara (Cyprinus carpio) submetida a diferentes sistemas de transporte. Ciência Rural, v. 38, p. 33-45, 2008. |
| 16. | ABE, Marcos Paulo ; FRÓES, Charles Nunes ; PRENTICE, C. H. ; Wasielesky Júnior, Wilson ; CAVALLI, Ronaldo Olivera . Substituição da farinha de peixe por farelo de soja em dietas práticas para o camarão-rosa (Farfantepenaeus paulensis). Ciência Rural, v. 38, p. 219-224, 2008. |
| 17. | KUHN, Claudio Rafael ; TORRES, Lisiane Mendes ; ALFARO, Alexandre da Trindade ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. ; SOARES, Germano Jorge Dornelles . Avaliação reológica e físico‑química da gelificação térmica do surimi de jundiá. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 43, p. 1793-1798, 2008. |
| 18. | CORREA, Gilberto Arejano ; SOUZA, J. A. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. ; ROCHA, L. A. O. . Energy and Exergy Thermodynamic Analysis of a Two-Stage Compression Refrigeration System Integratedwith an Absorption System (NH3+H2O). Engenharia Térmica, v. 7, p. 10-20, 2008. |
| 19. | CORREA, Gilberto Arejano ; SOUZA, J. A. ; Prentice, Carlos ; ROCHA, L. A. O. . Thermodynamic Evaluation of a two Stages Compression Refrigeration System Integrated to an Absorption System. Engenharia Térmica, v. 7, p. 72-80, 2008. |
| 20. | FRÓES, Charles N ; ABE, Marcos P ; WASIELEWSKI JR, Wilson ; PRENTICE, C. H. ; CAVALLI, Ronaldo O . Efeitos de dietas práticas com diferentes níveis de proteína na sobrevivência e crescimento do camarão-rosa Farfantepenaeus paulensis (Pérez-Farfante,1967). Atlântica, Rio Grande RS, v. 29, p. 25-34, 2007. |
| 21. | PRENTICE, C. H. ; COSTA, Patrícia Gomes ; FONTANA, Aline ; VEIGA, Itiara . Caracterização funcional e nutricional de um isolado protéico obtido a partir de resíduos de camarão-rosa (Farfantepenaeus paulensis). Alimentos e Nutrição (UNESP), v. 18, p. 89-103, 2007. |
| 22. | LEMPEK, T. S. ; MARTINS, V. G. ; PRENTICE, C. H. . Rheology of surimi-based products from fatty fish underutilized by the industry: Argentine croaker (Umbrina canosai). Journal of Aquatic Food Product Technology, v. 16, p. 27-44, 2007. |
| 23. | PRENTICE, C. H. ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas ; ZAVAREZE, Elessandra da Rosa ; MORAES, Kessiane Silva de . Produção de hidrolisado de cabrinha (Prionotus punctatus) e o efeito na composição química e características tecnológicas de pão. Revista Brasileira de Agrociencia (UFPEL), v. 13, p. 327-335, 2007. |
| 24. | ALFARO, A T ; COSTA, C S ; PRENTICE, C. H. . Effect of extraction temperature on the properties of King weakfish (Macrodon ancylodon) bones gelatin. Journal of Aquatic Food Product Technology, Astoria OR, v. 15, n. 3, p. 95-107, 2006. |
| 25. | LOPES, Andrea Meneses ; PRENTICE, C. H. . Efecto de diferentes pH de extracción utilizados en la obtención de aislados proteicos provenientes de testolín azul (Prionotus punctatus). . Alimentaria (Madrid), Madrid, v. 43, n. 379, p. 37-48, 2006. |
| 26. | Prentice, Carlos ; Sainz, Ricardo Lemos . Cinética de deterioração apresentada por filés de carpa-capim (Ctenopharyngodon idella) embalados a vácuo sob diferentes condições de refrigeração. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 25, n. 1, p. 127-131, 2005. |
| 27. | COSTA, Patrícia Gomes ; FONTANA, Aline ; PRENTICE, C. H. . Obtención y caracterización de un aislado proteico proveniente de la matriz de exoesqueletos de camarón rosado (Farfantepenaeus paulensis). Alimentaria (Madrid), Madrid, v. 42, n. 365, p. 82-89, 2005. |
| 28. | ALFARO, A T ; COSTA, C S da ; KUHN, C R ; PRENTICE, C. H. . Proceso para obtención de gelatina a partir de huesos de pescadilla (Macrodon ancylodon) sometidos a tratamiento ácido preliminar. Alimentaria (Madrid), Madrid, v. 42, n. 365, p. 74-81, 2005. |
| 29. | ALFARO, A T ; COSTA, C R da ; PRENTICE, C. H. . Propiedades reológicas, estructurales y físico-químicas de gelatina de huesos de pescadilla (Macrodon ancylodon) sometidos a tratamiento ácido preliminar. Alimentaria (Madrid), Madrid, v. 42, n. 367, p. 66-73, 2005. |
| 30. | LANES, Gustavo Felipe Ceccon ; PRENTICE, C. H. . Fatores de processamento que afetam a qualidade do gel de surimi. Vetor (FURG), Rio Grande RS, v. 14, n. 1/2, p. 7-22, 2004. |
| 31. | KUHN, C. R. ; FILGUERAS, R ; VENDRUSCOLO, J S ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. ; DORNELES, G. J. S. . Efecto de inhibidores de proteasa y de transglutaminasa en el gel de surimi de pescada-foguete (Macrodon ancylodon) . Alimentaria (Madrid), Madrid, v. 41, n. 358, p. 53-60, 2004. |
| 32. | Kuhn, Cláudio Rafael ; Prentice-Hernández, Carlos ; Vendruscolo, João Luís ; SOARES, Germano Jorge Dorneles . Surimi of king weakfish (Macrodon ancylodon) wastes: texture gel evaluation with protease inhibitors and transglutaminase. Brazilian Archives of Biology and Technology, Curitiba PR, v. 47, n. 6, p. 895-901, 2004. |
| 33. | ALFARO, A T ; LANES, G F C ; TORRES, L M ; SOARES, G J D ; PRENTICE, C. H. . Parâmetros de processamento e aceitabilidade de apresuntado elaborado com surimi de pescada-foguete (Macrodon ancylodon). . Alimentos e Nutrição (UNESP), Araraquara SP, v. 15, n. 3, p. 259-265, 2004. |
| 34. | SAINZ, R. L. ; PRENTICE, C. H. . Avaliação sensorial de filés minimamente processados à base de carpa capim (Ctenofaryngodon idella) . Revista Brasileira de Agrociência, Pelotas RS, 2003. |
| 35. | PINHO, A. M. S. ; BURILLE, J. ; SILVA, P. B. ; MARTINS, V. S. ; PRENTICE, C. H. . Efeito do tratamento térmico na qualidade de um produto semipronto desenvolvido a partir de arroz e frutos do mar. Vetor Rio Grande, Rio Grande RS, 2003. |
| 36. | PRENTICE, C. H. ; MACHADO, M. I. R. ; OLEIRO, Irineu Scartezini Jr, Viviane Vaz ; OLIVEIRA, G. P. . Implantação de programa de controle de qualidade numa indústria pesqueira do Rio Grande do Sul. Revista do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo SP, v. 62, 2003. |
| 37. | KUHN, C. R. ; VENDRÚSCOLO, J. S. ; PRENTICE, C. H. ; DORNELES, G. J. S. . Avaliação da força de gel de surimi de resíduos de pescada foguete (Macrodon ancylodon) enriquecido com aditivos protéicos. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba PR, v. 21, n. 2, p. 239-248, 2003. |
| 38. | PRENTICE, C. H. ; COSTA, Patrícia Gomes ; FONTANA, Aline . Protein isolate from exoskeleton matrix of Brazilian pink shrimp (Farfantepenaeus paulensis): Extraction and characterization. Proceedings Of The Trans Atlantic Fish Technology Conference, Reijakiv, Iceland, v. 1, n. 1, p. 369-370, 2003. |
| 39. | PRENTICE, C. H. . Procesamiento de productos pesqueros no tradicionales. Documento Cyted, Madri, Espanha, v. 1, n. 1, p. 24-31, 2003. |
| 40. | COLLA, L. M. ; PRENTICE, C. H. . Congelamento e descongelamento: Sua influência sobre os alimentos. Vetor (FURG), Rio Grande RS, v. 13, n. 1, p. 53-66, 2002. |
| 41. | PRENTICE, C. H. . Productos elaborados a partir de residuos de crustáceos de la industria pesquera. Documento Cyted, Madrid, España, v. 1, n. 1, p. 9-16, 2002. |
| 42. | COUGO, R ; KUHN, C. R. ; PRENTICE, C. H. . Process for obtainment of a protein-based product from fish processing wastes. Latin American Applied Research, Bahia Blanca, v. 31, n. 2, p. 359-363, 2001. |
| 43. | PRENTICE, C. H. ; RUSIG, Olavo ; CARVALHO, P. R. N. . Effect of pH of the quality of bixin obtained in alkaline extracts of Annatto. Arquivos de Biologia e Tecnologia, Curitiba PR, v. 44, n. 1, p. 33-43, 2001. |
| 44. | LEMPEK, T. S. ; PRENTICE, C. H. ; LOPES, M. L. . Efeito do vácuo na qualidade da pescada foguete (Macrodon ancylodon). Revista Brasileira de Agrociencia (UFPEL), Pelotas RS, v. 7, n. 1, p. 48-56, 2001. |
| 45. | PRENTICE, C. H. ; MARCON, A. ; LOPES, M. L. ; LUKASZEWSKI, N. T. ; HAUSEN, V. N. . Procesamiento de salame elaborado a partir de una base protéica elaborada a partir de resíduos de la industrialización de pescado. Investigaciones Marinas (Valparaíso), Valparaiso, Chile, v. 29, n. 1, p. 45-53, 2001. |
| 46. | NUNES, J. A. R. ; PRENTICE, C. H. ; SOARES, L. S. . Marine fish waste recycle starting from acid silage for obtaining of alternative meals. Arquivos de Biologia e Tecnologia, Curitiba PR, v. 44, 2001. |
| 47. | NUNES, J. A. R. ; SOARES, Leonor Almeida de Souza ; PRENTICE, C. H. . Utilização de resíduos de pescado marinho para obtenção de uma ração alternativa a partir da silagem ácida. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas SP, 2001. |
| 48. | PRENTICE, C. H. . Composição da gordura e estabilidade da carne. Documentos. Centro Nacional de Pesquisa de Ovinos, Bagé RS, v. 38, n. 1, p. 49-56, 2001. |
| 49. | PRENTICE, C. H. . La FURG como polo de desarrollo tecnológico de nuevos productos pesqueros en el Sur del Brasil. Infopesca Internacional, Montevideo, Uruguai, v. 2, n. 2, p. 33-36, 2000. |
| 50. | PRENTICE, C. H. . Processo oxidativo da carne e dos produtos cárneos. Documentos. Centro Nacional de Pesquisa de Ovinos, Bagé RS, v. 24, n. 1, p. 15-25, 2000. |
| 51. | GONÇALVES, Alex Augusto ; PRENTICE, C. H. . Processing of Bluefish (Pomatomus saltatrix) using natural smoke flavouring as coadjuvant. Arquivos de Biologia e Tecnologia, Curitiba PR, v. 42, n. 1, p. 39-46, 1999. |
| 52. | PRENTICE, C. H. ; RUSIG, Olavo . Efeito da luz na estabilidade de um extrato microencapsulado obtido a partir do urucum (Bixa Orellana). Brazilian Journal of Food Technology, Campinas SP, v. 2, n. 1,2, p. 185-189, 1999. |
| 53. | GONÇALVES, Alex Augusto ; PRENTICE, C. H. . Defumação líquida de anchova: Estabilidade lipídica durante o processamento e armazenamento. Revista do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, v. 58, n. 1, p. 69-78, 1999. |
| 54. | GONÇALVES, Alex Augusto ; PRENTICE, C. H. . Defumação líquida de anchova (Pomatomus saltatrix): Estabilidade lipídica durante o processamento e armazenamento. Revista do Instituto Adolfo Lutz, v. 58, p. 69-78, 1999. |
| 55. | GONÇALVES, Alex Augusto ; PRENTICE, C. H. . Fumaça líquida: Uma nova tecnologia para defumar pescado. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas SP, v. 32, n. 2, p. 189-199, 1998. |
| 56. | GONÇALVES, Alex Augusto ; PRENTICE, C. H. . Defumação líquida de anchova: Efeito do processamento nas propriedades químicas e microbioógicas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 18, n. 4, p. 438-443, 1998. |
| 57. | PRENTICE, C. H. ; RUSIG, Olavo . Extrato alcalino de urucum (Bixa orellana L.) obtido à temperatura ambiente. Anais da III Amostra de Trabalhos Internos 1992 Fea Unicamp, Campinas SP, v. 1, n. 2, p. 74-79, 1993. |
| 58. | PRENTICE, C. H. ; RUSIG, Olavo ; CARVALHO, P. R. N. . Influência do tempo de aquecimento na degradação térmica de bixina em extratos alcalinos de urucum (Bixa orellana L.). Arquivos de Biologia e Tecnologia, Curitiba PR, v. 36, n. 4, p. 819-828, 1993. |
| 59. | PRENTICE, C. H. . Alternativa para composição de rações e fertilizantes: Gelatina de pescado. Notícias Revista Semanal Fiesp, São Paulo SP, v. 40, n. 12, p. 7-7, 1993. |
| 60. | PRENTICE, C. H. ; RUSIG, Olavo . Extrato de urucum (Bixa orellana L.) obtido utilizando álcool etílico como solvente. Arquivos de Biologia e Tecnologia, Curitiba, v. 35, n. 1, p. 63-74, 1992. |
| 61. | PRENTICE, C. H. ; RUSIG, Olavo . Obtenção de um extrato de urucum (Bixa orellana L.) utilizando álcool etílico como solvente. Anais da II Amostra de Trabalhos Internos 1991 Fea Unicamp, Campinas SP, v. 1, n. 1, p. 740-744, 1992. |
| 62. | PRENTICE, C. H. ; RUSIG, Olavo ; CARVALHO, P. R. N. . Efeito do pH na quantidade de bixina obtida em extratos alcalinos de urucum (Bixa orellana L.). Revista Brasileira de Corantes Naturais (SBCN), Viçosa MG, v. 1, n. 1, p. 182-185, 1992. |
| 63. | PRENTICE, C. H. ; ANDRADE, M. O. . Gelatina de resíduo da sardinha Sardinella brasiliensis (Steindachner, 1879). Alimentação, São Paulo SP, v. 84, n. 1, p. 10-12, 1988. |
| 64. | PRENTICE, C. H. . Pesquería en Selva Alta. Pura Selva, Tingo María, Peru, v. 4, n. 1, p. 37-39, 1984. |
| 65. | PRENTICE, C. H. ; KLEEBERG, F. . Estudio comparativo para la obtención de cola de pescado a base de huesos de merluza (Merluccius gayi peruanus) y cartílagos de tollo (Mustelus dorsalis). Tropicultura, Tingo María, Peru, v. 2, n. 1, p. 76-85, 1983. |
| 66. | PRENTICE, C. H. . Bromatología de las principales especies ictiológicas consumidas en Tingo María. Tingo María, Tingo María, v. 2, n. 6, p. 19-20, 1981. |
| Livros publicados/organizados ou edições |
| 1. | CIFUENTES, A (Org.) ; PRENTICE, C. H. (Org.) . Tecnología de Productos Pesqueros en Iberoamérica. 1. ed. Valparaíso: Editorial PUCV, 2005. v. 1. 450 p. |
| 2. | PRENTICE, C. H. ; SANTOS, R. C. . Programa de Qualificação: Processamento de pescado. 1. ed. Porto Alegre RS: Emater RS, 2000. v. 1. 36 p. |
| Capítulos de livros publicados |
| 1. | Prentice-Hernández, Carlos . Óleo de pescado. In: Alex Augusto Gonçalves. (Org.). TECNOLOGIA DO PESCADO: CIÊNCIA, TECNOLOGIA, INOVAÇÃO E LEGISLAÇÃO. 1ra ed. Rio de Janeiro: Editora Atheneu, 2011, v. 4.2, p. 135-155. |
| 2. | Prentice-Hernández, Carlos . Extração de Pigmentos Carotenóides. In: Alex Augusto Gonçalves. (Org.). TECNOLOGIA DO PESCADO: CIÊNCIA, TECNOLOGIA, INOVAÇÃO E LEGISLAÇÃO. 1ra ed. Rio de Janeiro RJ: Editora Atheneu, 2011, v. 4.9, p. 323-355. |
| 3. | MADUREIRA, Lauro Saint Pastous ; CASTELLO, J. P. ; PRENTICE, C. H. ; QUEIROZ, Maria Isabel ; SANTO, M. E. ; RUIZ, Walter Augusto ; Abdallah, P.R. ; HANSEN, J. ; Bertolotti, M. ; Manca, E. ; YEANNES, M. I. ; AVDALOV, N. ; AMORIN, S. F. . Current and potential alternate food use of the Argentine anchoita (Engraulis anchoita) in Argentina, Uruguay and Brazil.
In:
Hasan R. M., Halwart M..
(Org.). Fish as feed inputs for aquaculture: practice, sustainability and implications. 1ra
ed. Rome:
FAO Fish Utilization and Marketing Service,
2009, v. 518, p. 269-288. |
| 4. | ECHEVENGUÁ, Márcio Martinez ; ECHEVENGUÁ, Waleska Oliveira ; CARBONERA, Ana Amélia ; FIGUEIREDO, Mário Roberto Chim ; PRENTICE, C. H. . Rendimento de Carcaça e Avaliação Físico-Química da Polpa de Carpa Húngara Cyprinus carpio Proveniente de Criações Consorciados com Frangos ou Suínos e Alimentadas com Ração. In: José Eurico Possebon Cyrino; João Donato Scorvo Filho; Luis André Sampaio; Ronaldo Olivera Cavalli. (Org.). Tópicos Especiais em Biologia Aquática e Aqüicultura II. 1a. ed. Jaboticabal SP: Sociedade Brasileira de Aqüicultura e Biologia Aquática, 2008, v. 2, p. 357-364. |
| 5. | ALFARO, Alexandre T ; PRENTICE, C. H. . Subprodutos da industrialização de pescado para obtenção de produtos cárneos para consumo humano direto.. In: Programa CYTED; RITAP Tecnologia de Pescado. (Org.). Tecnología de Productos Pesqueros en Iberoamérica. 1 ed. Valparaíso, Chile: Editorial PUCV, 2005, v. 1, p. 18-38. |
| 6. | KUHN, Claudio Rafael ; PRENTICE, C. H. . Processamento tecnológico de surimi a partir dos subprodutos da filetagem de pescado. In: Programa CYTED; RITAP Tecnologia de Pescado. (Org.). Tecnología de Productos Pesqueros en Iberoamérica. 1 ed. Valparaíso, Chile: Editora PUCV, 2005, v. 1, p. 77-99. |
| 7. | PRENTICE, C. H. . Programa de Pesquisas em Processamento de Produtos do Mar - PROMAR. In: Food and Agricultural Organization of the United Nations. (Org.). International Directory of Fish Technology Institutes. 3 ed. Rome: FAO Fish Utilization and Marketing Service, 2000, v. 152, p. 6-7. |
| 8. | KUHN, C. R. ; PRENTICE, C. H. . Estudo tecnológico para obtenção de surimi utilizando resíduos do processamento de pescada. In: CNPq. (Org.). Oceanos: Fonte de Alimentos. Prêmio Jovem Cientista 1998. 1ra ed. Rio de Janeiro: CNPq, Fundação Roberto Marinho, Grupo Gerdau, 1999, v. 1, p. 181-211. |
| Textos em jornais de notícias/revistas |
| 1. | PRENTICE, C. . Pesquisa: Concentrar proteínas para aumentar o consumo de pescado. Revista SINDIPI, Itajaí SC, p. 20 - 21, 01 mar. 2008. |
| Trabalhos completos publicados em anais de congressos |
| 1. | BERTOLO, Adilson ; PRENTICE, C. H. . Recovery of carotenoprotein and purification of astaxanthin from Pink shrimp (Farfantepenaeus paulensis) wastes. In: 10th International Congress of Engineering and Food, 2008, Viña del Mar. Anais do X ICEF. Viña del Mar : Editora do ICEF 10, 2008. v. 1. p. 11-20. |
| 2. | FONSECA, G. G. ; MELLADO, Myriam Salas ; PRENTICE, C. H. . Impact of the Brazilian poultry industrialization in the Second Year of Chill-On Project. In: 2nd Chill-On Annual Meeting, 2008, Bonn. Proceedings of the Second Chill-On Annual Meeting. Bonn : Ed. Universität Bonn, 2008. v. 1. p. 36-44. |
| 3. | GALARZ, Liane Aldrighi ; FONSECA, G. G. ; PRENTICE, C. H. . Growth of Pseudomonas spp. and Staphyloccoccus spp. in chicken breast under different temperature conditions. In: 3rd International Workshop, 2008, Bonn. Proceedings of 3rd International Workshop Cold-Chain Management. Bonn : Bonner Universitätsdruckerel, 2008. v. 1. p. 234-246. |
| 4. | PRENTICE, C. H. ; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes . Participation of the FURG in the Chill On project. In: 2nd Meeting of Work Package at the Chill On Project, 2007, Southampton. Proceedings of the WP1 Chill On Project. Southampton : Wessex Institute of Technology, 2007. v. 1. p. 37-49. |
| 5. | FONSECA, G. G. ; SALAS, M. ; PRENTICE, C. . Work developed for FURG in the First Year of Chill-On Project. In: First Annual Meeting of Chill-On Project, 2007, Tel Aviv. Proceedings of the First Annual Meeting of Chill On Project. Tel Aviv : Agricultural Research Organisation, 2007. v. 1. p. 224-247. |
| 6. | PRENTICE, C. ; SALAS, M. . Participation and consequences of the FURG in the W-P1 in Chill On project. In: 2nd Workshop of Work Package-I in Chill On Project, 2007, Southampton. Proceedings of the WP1 Chill On Project. Southampton : Wessex Institute of Technology, 2007. v. 1. p. 333-341. |
| 7. | FONSECA, G. G. ; MELLADO, Myriam Salas ; PRENTICE, C. H. . Impact of the Brazilian poultry industrialization in the First Year of Chill-On Project. In: First Chill-On Annual Meeting, 2007, Tel Aviv. Proceedings of the First Chill-On Annual Meeting. Tel Aviv : Edit. OS-DAM Israel, 2007. v. 1. p. 1-10. |
| 8. | FRÓES, Charles Nunes ; ABE, Marcos Paulo ; WASIELESKY JR, Wilson ; PRENTICE, C. H. ; CAVALLI, Ronaldo Olivera . Efeito de dietas práticas com diferentes níveis de proteína na sobrevivência e crescimento do camarão rosa. In: AquaCiência 2006, 2006, Bento Gonçalves. Anais do AquaCiência 2006. Jaboticabal SP : Editora AquaCiência, 2006. p. 2321-2321. |
| 9. | ECHEVENGUÁ, Márcio Martinez ; ECHEVENGUÁ, Waleska Oliveira ; CARBONERA, Ana Amélia ; PRENTICE, C. H. . Caracterização da polpa de carpa húngara (Cyprinus carpio) proveniente de diferentes localidades da região Sul do Rio Grande do Sul. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba PR. Anais do CBCTA. Curitiba PR : Anais da XX CBCTA, 2006. v. 33. |
| 10. | FONTANA, Aline ; MARTINS, Vilásia Guimarães ; PRENTICE, C. H. . Avaliação da capacidade de retenção de água (CRA) e de óleo (CRO) e caracterização do hidrolisado químico alcalino obtido a partir de filé de corvina (Micropogonias furnieri) . In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba PR. Anais da XX CBCTA. Curitiba PR : Editora CBCTA, 2006. v. 1. |
| 11. | PRENTICE, C. H. ; FONTANA, Aline ; MARTINS, Vilásia Guimarães . Caracterização de hidrolisado protéico obtido por solubilização química ácida a partir de resíduo de corvina (Micropogonias furnieri). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba PR. Anais da XX CBCTA. Curitiba PR : Editora CBCTA, 2006. v. 1. |
| 12. | PRENTICE, C. H. . Processamento de produtos pesqueiros não tradicionais. In: Programa de Educação Tutorial 2006, 2006, Rio Grande RS. Anais PET 2006, 2006. v. 1. |
| 13. | PRENTICE, C. H. . Processamento de produtos pesqueiros não tradicionais. In: Semana comemorativa dos 10 anos de PPG em Engenharia de Alimentos, 2006, Rio Grande RS. Anais da SC-PPGEA. Rio Grande RS : Editora FURG, 2006. v. 1. p. 35-45. |
| 14. | PRENTICE, C. H. . Novas tecnologias utilizadas no processamento de alimentos. In: VIII Semana Acadêmica de Engenharia Química, 2005, Rio Grande RS. Anais da XVI SA-EQ. Rio Grande RS : Editora da FURG, 2005. v. 1. |
| 15. | PRENTICE, C. H. . Uso de atmosferas modificadas em produtos pesqueiros. In: Curso Internacional: Controle de Qualidade de Pescado e Tecnologia de Produtos Derivados de Pescado, 2004, Manaus AM. Anais CQP e TPDP. Manaus AM : Editora INPA, 2004. v. 1. |
| 16. | PRENTICE, C. H. . Produtos obtidos pela hidrólise de músculo de pescado. In: Curso Internacional: Controle de Qualidade de Pescado e Tecnologia de Produtos Derivados de Pescado, 2004, Manaus AM. Anais CI CQP e TPP. Manaus AM : Editora INPA, 2004. v. 1. |
| 17. | PRENTICE, C. H. . Óleo e cola de pescado, pigmentos e outros miscelâneos. In: Curso Internacional: Controle de Qualidade de Pescado e Tecnologia de Produtos Derivados de Pescado, 2004, Manaus AM. Anais do CI: CQP e TPP. Manaus AM : Editora INPA, 2004. v. 1. p. 23-26. |
| 18. | PRENTICE, C. H. . Quitina, pigmentos, aislados y otros productos a base de pescado. In: III Curso Internacional en Tecnología de los Productos Pesqueros, 2004, Puntarenas. Anales del III CI TPP. Puntarenas : Editorial UNCR, 2004. v. 1. p. 30-34. |
| 19. | PRENTICE, C. H. . Refrigeración: Uso de hielo en pescado. In: III Curso Internacional en Tecnología de los Productos Pesqueros, 2004, Puntarenas. Anales III CI: TPP. Puntarenas : Editorial UNCR, 2004. v. 1. p. 66-75. |
| 20. | PRENTICE, C. H. . Productos curados en pescado: Control de pH. In: III Curso Internacional en Tecnología de los Productos Pesqueros, 2004, Puntarenas. Anales III C: TPP. Puntarenas : Editorial UNCR, 2004. v. 1. |
| 21. | PRENTICE, C. H. . Hidrólise das proteínas para aproveitamento dos subprodutos da industrialização do pescado. In: Curso Internacional: Alternativas tecnológicas para o aproveitamento de anchoita e cefalópodes, 2004, Rio Grande. Anais do ATAAC 2004. Rio Grande RS : Ed. CYTED, 2004. v. 1. p. 11-22. |
| 22. | PRENTICE, C. H. . Processamento de isolado protéico e outros produtos à base dos resíduos gerados pela industrialização de crustáceos. In: II Curso Internacional sobre Ciência e Tecnologia de Alimentos Pesqueiros, 2003, Fortaleza CE. Resumos do II CICTAP. Valparaíso : Editorial UCV, 2003. v. 1. |
| 23. | PRENTICE, C. H. ; LARROSA, A. M. ; DIAS, C. ; MICHELS, I. ; AZEVEDO, T. . Cinética de deterioro presentada por un producto minimamente procesado a base de carne de rana-toro (Rana catesbeiana Shaw, 1802). In: IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2003, Valparaíso, Chile. Resúmenes del IV CIBIA. Valparaíso : Ed. UFSM, 2003. v. 1. |
| 24. | PRENTICE, C. H. ; MARTINS, V. G. ; SILVA, P. B. ; PINHO, A. M. ; BURILLE, J. . Desarrollo tecnológico de un producto semi-listo a partir de arroz y productos marinos. In: IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2003, Valparaíso, Chile. Resúmenes del IV CIBIA. Valparaíso : Ed. UFSM, 2003. v. 1. |
| 25. | PRENTICE, C. H. ; COSTA, Patrícia Gomes ; FONTANA, Aline . Influencia de los parámetros de extracción en el proceso de recuperación de la proteína presente en la matriz de los exoesqueletos del camarón rosa. In: IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos, 2003, Valparaíso, Chile. Resúmenes del IV CIBIA. Valparaíso : Ed. UFSM, 2003. v. 1. |
| 26. | PRENTICE, C. H. . Aplicación de altas y bajas temperaturas como métodos de conservación: Surimi y otros productos protéicos. In: I Jornadas Iberoamericanas sobre Procesamiento de Recursos Marinos, 2003, La Antigua, Guatemala. Separatas de la Primera JIPRM. Ciudad de Guatemala : Editora CYTED, 2003. v. 1. p. 1-10. |
| 27. | PRENTICE, C. H. . Procesamiento de productos pesqueros no tradicionales. In: II Taller RITAP sobre Tecnología de Productos Pesqueros, 2003, Mar del Plata. Resúmenes do II Taller C & TPP. Mar del Plata : Editorial CITEP/CEMSUR, 2003. v. 1. |
| 28. | COSTA, Patrícia Gomes ; FONTANA, Aline ; VEIGA, Itiara ; PRENTICE, C. . Propriedades funcionais de um isolado protéico obtido dos resíduos do camarão rosa (Farfantepenaeus paulensis). In: VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003, Curitiba PR. Anais ERSCTA. Curitiba PR : Editora PUC Paraná, 2003. v. 1. p. 381-385. |
| 29. | MARTINS, V. G. ; PINHO, A. M. S. ; BURILLE, J. ; SILVA, P. B. ; PRENTICE, C. . Avaliação sensorial de um produto semipronto desenvolvido a partir de arroz e frutos do mar. In: VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003, Curitiba. Anais do VIII ERSCTA. Curitiba PR : Editora PUC Paraná, 2003. v. 1. p. 453-457. |
| 30. | MICHELS, I. ; LARROSA, A. M. M. ; DIAS, Cristiane ; AZEVEDO, T. ; PRENTICE, C. ; MASSON, M. L. . Avaliação sensorial de um produto minimamente processado à base de carne de rã touro (Rana catesbeiana SHAW, 1802). In: VIII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2003, Curitiba PR. Anais do VIII ERSCTA. Curitiba PR : Editora PUC Paraná, 2003. v. 1. p. 413-417. |
| 31. | PRENTICE, C. H. . Productos misceláneos procesados a partir de pescado e recursos acuáticos. In: I Jornadas Iberoamericanas sobre Procesamiento de Recursos Marinos, 2003, La Antigua, Guatemala. Separatas de la Primera JIPRM. Ciudad de Guatemala : Editora CYTED, 2003. v. 1. p. 11-20. |
| 32. | COSTA, T. B. ; PRENTICE, C. H. . Comparison of microbiological quality of Pink Shrimp (Farfantepenaeus paulensis) originating by artisan fisheries and culture system at Rio Grande, South Brazil. In: World Aquaculture 2003, 2003, Salvador BA. Proceedings of WA 2003. Salvador : EDUFBA, 2003. v. 1. p. 245-253. |
| 33. | COSTA, T. B. ; PRENTICE, C. H. . Comparison of freshness quality of Pink Shrimp (Farfantepenaeus paulensis) originating by artisan fisheries and culture system at Rio Grande, Brazil.. In: World Aquaculture 2003, 2003, Salvador BA. Proceedings of WA 2003. Salvador : EDUFBA, 2003. v. 1. p. 287-292. |
| 34. | PRENTICE, C. H. ; BURILLE, J. ; SCHWANKE, F. ; BURILLE, L. . Recuperação de orizanol presente na borra da neutralização do óleo bruto de farelo de arroz. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre RS. Anais do XVIII CBCTA. Porto Alegre : Editora UFRGS, 2002. v. 1. |
| 35. | ALFARO, Alexandre da Trindade ; PRENTICE, C. H. ; LANES, G. C. ; TORRES, Lisiane Mendes ; FONSECA, R. A. . Características físicas e químicas de um produto de tipo presunto de pescado. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre RS. Anais do XVIII CBCTA. Porto Alegre RS : EDUFRGS, 2002. v. 1. |
| 36. | PRENTICE, C. H. ; ALFARO, Alexandre da Trindade ; LANES, G. C. ; TORRES, Lisiane Mendes ; FONSECA, R. A. . Definição de fatores para o planejamento experimental de um produto de tipo presunto processado a partir de CPMS. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre RS. Anais do XVIII CBCTA. Porto Alegre RS : EDUFRGS, 2002. v. 1. |
| 37. | SAINZ, R. L. ; PRENTICE, C. H. . Influência do vácuo na vida-de-prateleira de filés de carpa-capim (Ctenofaryngodon idella) minimamente processados. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre RS. Anais do XVIII CBCTA. Porto Alegre RS : EDUFRGS, 2002. v. 1. |
| 38. | COSTA, Patrícia Gomes ; PRENTICE, C. H. . Recuperação da proteína presente na matriz dos exoesqueletos dos rejeitos da industrialização do camarão-rosa. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre RS. Anais do XVIII CBCTA, 2002. |
| 39. | PRENTICE, C. H. . Desarrollo de nuevos productos a partir de surimi. In: Taller sobre Ciencia y Tecnologia de los Productos Pesqueros, 2002, Mar del Plata. Proceedings Taller C y T Productos Pesqueros. Mar del Plata : EDMdPlata, 2002. v. 1. |
| 40. | PRENTICE, C. H. . Novos produtos à base de pescado elaborados no Projeto CFC/FAO/Infopesca . In: Worshop CYTED sobre Avanços Tecnológicos na Indústria de Produtos Pesqueiros em América Latina, 2002, Porto Alegre RS. Anais do Workshop CYTED 2002. Porto Alegre RS : EDUFRGS, 2002. v. 1. |
| 41. | PRENTICE, C. H. . Aplicações do processamento mínimo e das embalagens com atmosferas modificadas à tecnologia de pescados. In: Simpósio de Alimentos Minimamente Processados, 2001, Pelotas RS. Anais do Simpósio de Alimentos Minimamente Processados. Pelotas RS : Editora Embrapa, 2001. v. 1. |
| 42. | PRENTICE, C. H. . Productos elaborados a partir de residuos de pescado de la industria pesquera. In: Taller Montevideo de Ciencia y tecnología de Productos Pesqueros, 2001, Montevidéu, Uruguai. Resúmenes Taller Montevideo C & T P P. Montevidéu : Editora URU, 2001. v. 1. |
| 43. | PRENTICE, C. H. . Concentrados protéicos elaborados a partir de resíduos de crustáceos del Sur del Brasil. In: V Consulta de Expertos en Tecnología de Productos Pesqueros en América Latina, 2001, Punta del Este. Resúmenes de la V CETPPAL. Montevideo : Editora de la Universidad de la República, 2001. v. 1. |
| 44. | PRENTICE, C. H. ; FRIEDRICH, Ana Claudia ; RODRIGUEZ, G. ; SILVA, Mariana Altenhofen da ; LEMPEK, T. . Process to obtain a fish protein concentrate from Brazilian weakfish (Macrodon ancylodon) processing wastes. In: European Conference on Advanced Technology for Safe and High Quality Foods, 2001, Berlin. Proceedings of EUROCAFT 2001. Oxford : Elsevier Science, 2001. v. 1. p. 38-45. |
| 45. | PRENTICE, C. H. ; BURILLE, J. ; BURILLE, L. ; SCHWANKE, F. ; MORÓN, J. A. . Processo para recuperação do gamma orizanol presente na borra de óleo bruto de farelo de arroz (Oryza sativa). In: Congresso Brasileiro de Química, 2001, Porto Alegre RS. Livro de Resumos do CBQ. Porto Alegre RS : Editora UFRGS, 2001. v. 1. |
| 46. | PRENTICE, C. H. ; BURILLE, J. ; MATTOS, E. L. C. ; CAVALETT, O. ; BURILLE, L. . Determinação analítica da presença de orizanol a partir da borra da neutralização do arroz (Oryza sativa). In: XV Congresso Regional de Inic Cient e Tecnolog em Engenharia, 2000, Rio Grande RS. Anais do XV CRICTE. Rio Grande RS : Editora FURG, 2000. v. 1. p. 36-36. |
| 47. | PRENTICE, C. H. ; MARTINELLI, M. ; VILLARREYES, J. M. . Óleos comestíveis e subprodutos: Modificações químicas. In: Workshop Oleoquímica, 2000, Canela RS. Anais do Wokshop Platóleo. Porto Alegre RS : Editora PUC-RS, 2000. v. 1. |
| 48. | SANTOS, R. C. ; KUHN, C. R. ; PRENTICE, C. H. . Processo de obtenção de uma base protéica a partir de resíduos do processamento de pescado. In: II Congresso de Engenharia de Processos do Mercosul, 1999, Florianópolis. Anais do II ENPROMER. Florianópolis : EDUSC, 1999. v. 1. p. 1-5. |
| 49. | PRENTICE, C. H. ; MASSARO, A. F. ; DIAZ, P. S. . Extraction of carotenoid astaxanthin from Brazilian Pink shrimp (Penaeus paulensis) processing wastes. In: First International Congress on Pigments in Food Technology, 1999, Sevilha, Espanha. Proceedings of 1st International Congress PFT. Sevilha : CSIC / IG, 1999. v. 1. p. 77-80. |
| 50. | PRENTICE, C. H. . Aproveitamento dos residuos do pescado para obtenção de produtos para consumo humano direto. In: Ciclo de Palestras sobre Gestão Ambiental, 1999, Pelotas RS. Anais do Ciclo de Palestras do CAVG 1999. Pelotas RS : Editora UFPel, 1999. v. 1. |
| 51. | PRENTICE, C. H. ; MORAES, M. M. ; LEMPEK, T. S. . Extrato aromático obtido utilizando resíduos do processamento de camaão-rosa (penaeus paulensis). In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Resumos do XVI CBCTA. Rio de Janeiro : Editora UFRJ, 1998. v. 1. |
| 52. | GONÇALVES, Alex Augusto ; PRENTICE, C. H. . Estudo de preservação da anchova (Pomatomus saltatrix) utilizando aroma natural de fumaça. In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI CBCTA. Rio de Janeiro : Editora UFRJ, 1998. v. 1. |
| 53. | GONÇALVES, Alex Augusto ; PRENTICE, C. H. . Estabilidade lipídica da anchova (Pomatomus saltatrix) preservada utilizando aroma natural de fumaça. In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI CBCTA. Rio de Janeiro : Editora UFRJ, 1998. v. 1. |
| 54. | PRENTICE, C. H. ; MASSARO, A. F. ; FERREIRA, F. A. . Recuperação do efluente de uma indústria de processamento de farinha de pescado para obtenção do óleo como alimento. In: VII Congresso Latinoa Americano sobre Ciências do Mar, 1997, Santos. VII C. Santos : Editora USANTANA, 1998. v. 1. |
| 55. | LEMPEK, T. S. ; MORAES, M. M. ; PRENTICE, C. H. . Formulação de um biscoito utilizando extrato saborizante obtido a partir do resíduo do processamento do camarão (Penaeus paulensis). In: VI Congresso de Iniciação Científica FURG/UFPel/UCPel, 1997, Rio Grande. Anais do VI CIC. Rio Grande : Editora FURG, 1997. v. 1. |
| 56. | SANTOS, R. C. ; KUHN, C. R. ; PRENTICE, C. H. . Estudo preliminar para obtenção de surimi utilizando resíduos do processamento da pescada (Macrodon ancylodon). In: VI Congresso de Iniciação Científica FURG/UFPel/UCPel, 1997, Rio Grande. Anais do VI CIC. Rio Grande : Editora FURG, 1997. v. 1. |
| 57. | GONÇALVES, Alex Augusto ; PRENTICE, C. . Análise química e sensorial de filés de anchova (Pomatomus saltatrix) preservados utilizando fumaça líquida. In: II Simósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 1997, Campinas. Anais do II SLACA. Campinas : Editora Unicamp, 1997. v. 1. |
| 58. | PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. ; RUSIG, Olavo . Efeito do pH na quantidade de bixina obtida em extratos alcalinos de urucum (Bixa orellana L.). In: I Congresso Brasileiro de Corantes Naturais, 1992, Viçosa MG. Anais do I CBCN. Viçosa MG : Editora UFV, 1992. v. 1. p. 387-394. |
| Resumos expandidos publicados em anais de congressos |
| 1. | OLIVEIRA, A. C. M. ; RIBEIRO, V. A. ; PRENTICE, C. H. ; BECHTEL, Peter . Application of short path distillation to produce human-grade pollock oil. In: 61st Pacific Fisheries Technologists Conference, 2010, Seattle WA. Proceedings of 61st PFT Conference. Seattle : IFT Editorial, 2010. v. 1. p. 33-36. |
| 2. | DUTRA, C. ; VEGA, William Renzo Cortez ; BAGATINI, Daniela C. ; GONZAGA JR, Marcondes ; Prentice, Carlos . Vida-útil de filés de pirarucu (Arapaima gigas CUVIER 1829) embalados em atmosfera modificada gasosa. In: XXIII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2009, Joinville SC. Anais do XXIII CRICTE. Joinville SC : Editora UDESC, 2009. v. 1. p. 14-18. |
| 3. | VEGA, William Renzo Cortez ; DUTRA, C. ; TELLES, Annie C. ; SOUZA, Juliana T. A. ; GONZAGA JR, Marcondes ; Prentice, Carlos . Avaliação microbiológica de filés refrigerados de pirarucu (Arapaima gigas CUVIER 1829) embalados em atmosfera modificada gasosa. In: VIII Mostra da Produção Universitária, 2009, Rio Grande RS. Anais da VIII MPU. Rio Grande RS : Editora FURG, 2009. v. 1. p. 1-4. |
| 4. | BAGATINI, Daniela C. ; ZANETTE, B. ; GONZAGA JR, Marcondes ; VEGA, William Renzo Cortez ; Prentice, Carlos . Avaliação físico-química do camarão branco (Litopenaeus vannamei) proveniente de cultivo em meio heterotrófico embalado em atmosfera modificada com gases. In: VIII Mostra da Produção Universitária, 2009, Rio Grande RS. Anais da VIII MPU. Rio Grande RS : Editora FURG, 2009. v. 1. p. 1-4. |
| 5. | PALEZI, Simone Canabarro ; LIMA, Fabiana Gerald ; SILVA, Marcelo Cardoso da ; PRENTICE, C. H. . Avaliação de processo para obtenção de surimi químico proveniente de pescado de baixo valor comercial . In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba PR. Anais da XX CBCTA. Curitiba PR : Editora CBCTA, 2006. v. 1. p. 47-47. |
| 6. | MORAES, Kessiane Silva de ; ZAVAREZE, Elessandra da Rosa ; SALASMELLADO, Myriam ; PRENTICE, C. H. . Grau de hidrólise e propriedades funcionais de hidrolisados de cabrinha obtidos a partir das enzimas Alcalase e Flavourzyme. In: XXI Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2006, Ijui RS. Anais do XXI CRICTE. Ijui RS : Editora UNIJUI, 2006. v. 1. p. 161-162. |
| 7. | ZAVAREZE, Elessandra da Rosa ; MORAES, Kessiane Silva de ; SALASMELLADO, Myriam ; PRENTICE, C. H. . Obtenção de hidrolisado enzimático de corvina (Micropogonias furnieri) e avaliação de suas propriedades funcionais. In: XV Congresso de Iniciação Científica e VIII Encontro de Pós-graduação, 2006, Pelotas RS. Anais do XV CIC e VIII EPG. Pelotas RS : Editora UFPEL, 2006. v. 1. p. 1-4. |
| Resumos publicados em anais de congressos |
| 1. | RIBEIRO, V. A. ; OLIVEIRA, A. C. M. ; BECHTEL, Peter ; PRENTICE, C. . Low temperature rendering and characterization of edible fish oil from Walleye pollock livers. In: 2009 IFT Annual Meeting & Food Expo, 2009, Chicago. Proceedings of 2009 IFT Annual Meeting. Chicago : IFT Editorial, 2009. v. 1. |
| 2. | CENTENARO, Graciela Salete ; FERREIRA, C. E. ; SPIES, S. ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas ; Prentice, Carlos . Medida da atividade antioxidante de hidrolisados enzimáticos de corvina (Micropogonias furnieri). In: 8 Simposio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2009, Campinas SP. Anais do 8 SLACA. Campinas SP : Editora Unicamp, 2009. v. 1. p. 1-1. |
| 3. | VEGA, William Renzo Cortez ; PIZATO, S. ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas ; PRENTICE, C. H. . Avaliação nutricional de surimi obtido a partir de carne mecanicamente separada de frango. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas SP. Anais do 8 SLACA. Campinas SP : Editora Unicamp, 2009. v. 1. p. 1-1. |
| 4. | LANES, Gustavo Felipe Ceccon ; ZANETTE, B. ; VEGA, William Renzo Cortez ; Prentice, Carlos . Influência da adição de hidrocolóides nas propriedades texturiais de surimi de carpa-capim (Ctenopharyngodon idella). In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas SP. Anais do 8 SLACA. Campinas SP : Editora Unicamp, 2009. v. 1. p. 1-1. |
| 5. | VEGA, William Renzo Cortez ; ZANETTE, B. ; Prentice, Carlos . Efeito de ácido cítrico e ácido ascórbico na inibição do escurecimento enzimático em pêras minimamente processadas. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas SP. Anais do 8 SLACA, 2009. v. 1. p. 1-1. |
| 6. | VEGA, William Renzo Cortez ; ZANETTE, B. ; BAGATINI, Daniela C. ; PRENTICE, C. H. . Avaliação de embutidos emulsionados obtidos de carne mecanicamente separada de frango. In: 8 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas SP. Anais do 8 SLACA. Campinas SP : Editora Unicamp, 2009. v. 1. p. 2-2. |
| 7. | GALARZ, Liane Aldrighi ; FONSECA, G. G. ; DUTRA, C. ; MELLADO, Myriam Salas ; PRENTICE, C. H. . Simulation of the chicken supply chain for microbiological growth prediction. In: 3rd International Workshop Cold-Chain Management, 2008, Bonn. Proceedings of 3rd International Workshop Cold-Chain Management. Bonn : Bonner Universitätsdruckerel, 2008. v. 1. p. 305-305. |
| 8. | PALEZI, Simone Canabarro ; LIMA, Fabiana Gerald ; VEGA, William Renzo Cortez ; PRENTICE, C. H. . Produção de um isolado protéico de pescado e seu uso em rações para aquicultura. In: 7o. Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas SP. Anais do VII SLACA, 2007. v. 1. |
| 9. | PALEZI, Simone Canabarro ; MARTINS, Vilásia Guimarães ; DIVITIIS, Fernanda ; PRENTICE, C. H. . Produção de hidrolisado protéico por via química alcalina a partir de resíduo da corvina (Micropogonias furnieri). In: 7o. Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas SP. Anais do VII SLACA. Campinas SP : Editora Unicamp, 2007. v. 1. |
| 10. | PALEZI, Simone Canabarro ; MARTINS, Vilásia Guimarães ; DIVITIIS, Fernanda ; PRENTICE, C. H. . Utilização de método enzimático na produção de hidrolisado protéico a partir de filé de corvina (Micropogonias furnieiri). In: 7o. Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas SP. Anais do VII SLACA. Campinas SP : Editora Unicamp, 2007. v. 1. |
| 11. | LOPES, Luciano de Freitas ; PORTELLA, Rosângela da Rosa ; VEGA, William Renzo Cortez ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Estudo do processo de branqueamento do óleo misto degomado de pescado. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba PR. Anais da XX CBCTA. Curitiba PR : Editora CTBTA, 2006. v. 38. |
| 12. | LOPES, Luciano de Freitas ; VEGA, William Renzo Cortez ; PORTELLA, Rosângela da Rosa ; PRENTICE, C. H. . Degomagem de óleo bruto de pescados diversos. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba PR. Anais da XX CBCTA. Curitiba PR : Editora CBCTA, 2006. v. 1. |
| 13. | ALFARO, Alexandre da Trindade ; PRENTICE, C. H. . Processing optimization and determination of functional properties of gelatin from King weakfish (Macrodon ancylodon) bones. In: Second Joint Trans-Atlantic Fisheries Technology Conference, 2006, Quebec. TAFT 2006 Book of Abstracts. Quebec Canadá : Ministére de l´Agriculture, de Pécherie e de l´Alimentation, 2006. v. 1. p. 42-42. |
| 14. | ZAVAREZE, Elessandra da Rosa ; MORAES, Kessiane Silva de ; MELLADO, Myriam Salas ; PRENTICE, C. H. . Influência de diferentes enzimas proteolíticas nas popriedades funcionais de hidrolisado enzimático de cabrinha (Prionotus punctatus). In: XVIII Salão de Iniciação Científica, 2006, Porto Alegre RS. Anais do XVIII SIC. Porto Alegre RS : Editora UFRGS, 2006. v. 1. |
| 15. | LIMA, Fabiana Gerald ; VEGA, William Renzo Cortez ; PRENTICE, C. H. . Utilização do processo de mudança de pH para obtenção de hidrolisado protéico de corvina (Micropogonias furnieri). In: XXI Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2006, Ijuí RS. Anais do XX CRICTE. Ijuí RS : Editora UNIJUÍ, 2006. v. 1. |
| 16. | LEMPEK, Tatiana Silva ; PRENTICE, C. H. . Rheology of surimi-based products from fatty fish, underutilized by the industry: Argentine croaker (Umbrina canosai, Berg 1985). In: Second Joint Trans-Atlantic Fisheries Technology Conference, 2006, Québec, Canadá. TAFT 2006 Book of Abstracts. Québec : Ministére de l´Agriculture, de Pécheries de le l´Alimentation, 2006. v. 1. p. 52-52. |
| 17. | ZAVAREZE, Elessandra da Rosa ; MORAES, Kessiane Silva de ; SALASMELLADO, Myriam ; PRENTICE, C. H. . Efeito do uso de diferentes enzimas proteolíticas nas propriedades funcionais de hidrolisado enzimático de corvina. In: V Mostra da Produção Universitária FURG, 2006, Rio Grande RS. Anais da V MPU FURG. Rio Grande RS : Editora FURG, 2006. v. 1. p. 39-39. |
| 18. | COSTA, C ; KUHN, C ; PRENTICE, C. H. . Optimización de proceso alcalino para obtención de gelatina de huesos de pescadilla (Macrodon ancylodon) y caracterización de sus propiedades. In: X Congreso CYTAl y 1er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, 2005, Mar del Plata. Libro de Resúmenes CYTAL. Mar del Plata : FONCYT, 2005. v. 15. p. 120-120. |
| 19. | OLEIRO, V ; SCARTEZINI JR, I ; PRENTICE, C. H. . Extracción y estabilidad de astaxantina proveniente de residuos de la industrialización del camarón rosado (Farfantepenaeus paulensis). In: X CYTAL y 1er Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías, 2005, Mar del Plata. Libro de Resúmenes CYTAL. Mar del Plata : FONCYT, 2005. v. 16. p. 125-125. |
| 20. | SILVA, Marcelo Cardoso da ; SILVA, Ana Paula Rosa da ; CANABARRO, Simone ; PRENTICE, C. H. . Avaliação do processo de obtenção de um isolado protéico a partir de pescado de baixo valor comercial. In: VI Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas SP. Anais do VI SLACA. Campinas SP : Editora Unicamp, 2005. v. 1. |
| 21. | SILVA, Marcelo Cardoso da ; PRENTICE, C. H. . Obtenção, caracterização e utilização de flocos de pescado a partir de rejeitos da industrialização de corvina (Micropogonias furnieri). In: XVI Salão de Iniciação Científica UFRGS, 2005, Porto Alegre RS. Anais do XVI SIC UFRGS. Porto Alegre RS : Editora UFRGS, 2005. v. 1. p. 18-18. |
| 22. | MORAES, Kessiane ; SANTOS, Sarita D Avila dos ; MELLADO, Myriam Salas ; PRENTICE, C. H. . Efeito de diferentes enzimas no processamento de hidrolisado protéico de pescado. In: IV Simpósio de Alimentos para a Região Sul, 2005, Passo Fundo RS. Anais do IV SARS. Passo Fundo RS : Editora da UPF, 2005. v. 1. p. 33-33. |
| 23. | PRENTICE, C. H. ; SARAIVA, Everson de Deus Felizardo ; ARAGÃO, Vítor Cardoso . Obtenção de uma pasta de silagem através de processo biológico utilizando-se iogurte imprópio para consumo humano. In: I Congresso de Ciência e Tecnologia em Resíduos e Desenvolvimento Sustentável, 2004, Florianópolis. Anais ICTR 2004. Florianópolis SC : EDUFSC, 2004. v. 1. |
| 24. | LOPES, Andrea Menezes ; SCANAGATTA, Vagner ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Avaliação do processo de extração ácida na obtenção de isolado proteico de cabrinha (Prionotus punctatus). In: Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 2004, Córdoba. CICTA Resúmenes. Córdoba : Agencia Córdoba de Ciencia, 2004. v. 1. |
| 25. | SCANAGATTA, Vagner ; LOPES, Andrea Meneses ; PRENTICE, C. H. . Avaliação de dois métodos de extração química para obtenção de isolado protéico de pescado a partir da cabrinha (Prionotus punctatus). In: XIII Congresso de Iniciação Científica, 2004, Rio Grande RS. Anais do XIII CIC. Rio Grande RS : Editora FURG, 2004. v. 1. p. 87-87. |
| 26. | FILGUERAS, Renata ; KUHN, Claudio Rafael ; SOARES, Germano Jorge Dorneles ; PRENTICE, C. H. . Avaliação do surimi obtido a partir de resíduos do processo de filetagem de pescada-foguete. In: Congresso Brasileiro de Oceanografia e XV Semana Nacional de Oceanografia, 2004, Itajai SC. Anais do CBO/ XVI SNO. Itajai SC : Editora UNIVALI, 2004. v. 1. p. 67-67. |
| 27. | FILGUERAS, Renata S ; BESSA, Lúcia R ; KUHN, Claudio Rafael ; POEY, Juvêncio ; PRENTICE, C. H. ; SOARES, Germano Jorge Dorneles . Utilização do subproduto do processamento de pescado para o processamento de surimi. In: II Congresso Sul-riograndense de Biociências, 2004, Pelotas RS. Anais do II CSB. Pelotas RS : Editora UCPEL, 2004. v. 1. p. 33-33. |
| 28. | PRENTICE, C. H. ; COSTA, Patrícia Gomes ; FONTANA, Aline . Protein isolate from exoskeleton matrix of Brazilian pink shrimp (Farfantepenaeus paulensis): Extraction and characterization. In: First Joint Trans-Atlantic Fisheries Technology Conference (TAFT), 2003, Reykjavik, Iceland. Proceedings of the TAFT 2003. Reykjavik : Icelandic Fisheries Lab, 2003. v. 1. p. 369-370. |
| 29. | TUBINO, Marcos Vinícius Lettnin ; PRENTICE, C. H. ; LARROSA, Alex Mendes ; DIAS, Cristiane . Elaboração de um produto minimamente processado a partir da rã touro. In: XII Congresso de Iniciação Científica, 2003, Rio Grande RS. Anais do XII CIC. Rio Grande RS : Editora FURG, 2003. v. 1. p. 33-33. |
| 30. | BURILLE, J. ; PINHO, A. M. S. ; MARTINS, Vilásia Guimarães ; SILVA, P. B. ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Desarrollo tecnológico de un producto semi-listo a partir de arroz y productos marinos. In: IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - IV CIBIA, 2003, Valparaíso. Libro de Resúmenes del IV CIBIA. Valparaíso : Editorial UTFSM, 2003. v. 1. p. 234-234. |
| 31. | ALFARO, Alexandre da Trindade ; LANES, Gustavo Felipe Ceccon ; ALBUQUERQUE, Ricardo ; TORRES, Lisiane Mendes ; PRENTICE, C. H. . Avaliação da qualidade de um produto de tipo presunto elaborado a partir de resíduos do pescado. In: X Congresso de Iniciação Científica, 2002, Rio Grande RS. Anais do X CIC. Rio Grande RS : Editora FURG, 2002. v. 1. p. 56-56. |
| 32. | PRENTICE, C. H. ; MESSIAS, R. S. ; SANTOS, G. ; MORÓN, J. A. . Processo para cristalização fracionada de ácidos graxos polinsaturados a partir de óleo de pescado. In: Congresso Brasileiro de Química, 2001, Porto Alegre RS. Anais do Congresso ABQ. Porto Alegre RS : Editora UFRGS, 2001. v. 1. |
| 33. | PRENTICE, C. H. ; FONSECA, A Alfaro, G Lanes, L Torres, R ; LANES, G. ; TORRES, L. ; FONSECA, R. . Desenvolvimento tecnológico de um produto alimentício do tipo presunto a partir de resíduos da industrialização de pescado. In: IV Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas SP. Livro de Resumos do IV SLACA. Campinas SP : Edunicamp, 2001. v. 1. p. 188-188. |
| 34. | DEBASTIANI, D. ; SCANDOLARA, C. ; BERTOLIN, T. ; PRENTICE, C. H. ; COSTA, J. A. V. . Revalorização da indústria pesqueira através de produtos cárneos fermentados. In: IV Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas SP. Livro de Resumos do IV SLACA. Campinas SP : Edunicamp, 2001. v. 1. p. 291-291. |
| 35. | MONTEIRO, E. M. ; PRENTICE, C. H. ; QUEIROZ, Maria Isabel ; FONSECA, A Alfaro, G Lanes, L Torres, R . Utilização de lombo de cordeiro em produto defumado com aroma natural de fumaça. In: IV Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas SP. Livro de Resumos do IV SLACA. Campinas SP : Edunicamp, 2001. v. 1. p. 304-304. |
| 36. | MACHADO, M. I. R. ; OLEIRO, Irineu Scartezini Jr, Viviane Vaz ; SANTOS, B. P. ; PRENTICE, C. H. . Implantação de um programa de controle de qualidade numa indústria pesqueira da região Sul do Rio Grande do Sul. In: IV Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas SP. Livro de Resumos do IV SLACA. Campinas SP : Edunicamp, 2001. v. 1. p. 244-244. |
| 37. | PRENTICE, C. H. ; NUNES, J. A. R. ; SOARES, Leonor Almeida de Souza . Obtenção de óleo bruto a partir da silagem ácida do descarte de peixe-prego (Lepdocybium flavobrunneum). In: IV Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas SP. Livro de Resumos do IV SLACA. Campinas SP : Edunicamp, 2001. v. 1. p. 265-265. |
| 38. | NUNES, J. A. R. ; GABIATTI, C. ; PRENTICE, C. H. ; PINTO, L. A. ; SEIBEL, N. ; SOARES, L. A. S. . Estudo do processo de silagem química de descarte e resíduo de pescado marinho capturado na região. In: IV Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas SP. Livro de Resumos do IV SLACA. Campinas SP : Edunicamp, 2001. v. 1. p. 232-232. |
| 39. | PRENTICE, C. H. ; MASSARO, A. F. ; DIAZ, P. S. . Recovering of natural food colorant from Brazilian Pink shrimp (Penaeus paulensis) processing wastes. In: XI Seminario Latinoamericano y del Caribe de C & T de Alimentos, 2000, Santiago. Resumenes del XI SLC de C & T Alimentos. Santiago : CECTA- Universidade de Santiago, 2000. v. 1. p. 146-146. |
| 40. | PRENTICE, C. H. ; MARCON, A. ; LOPES, M. L. ; LUKASZEWSKI, N. T. ; HAUSEN, V. N. . Procesamiento de salame utilizando una base protéica elaborada a partir de residuos de la industrialización del pescado. In: XI Seminario Latinoamericano del Caribe en C & T de Alimentos, 2000, Santiago. Resúmenes del XI SLC en C & T de Alimentos. Santiago : CECTA - Universidad de Santiago, 2000. v. 1. p. 147. |
| 41. | PRENTICE, C. H. ; BURILLE, J. ; CAVALETT, O. ; FURLONG, Eliana Badiale ; MORON-VILLARREYES, J. A. ; BURILLE, L. . Obtenção de orizanol a partir do óleo bruto de farelo de arroz (Oryza sativa L.). In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza CE. Livro de Resumos do XVII CBCTA. Fortaleza CE : Expressão Gráfica Digital, 2000. v. 3. p. 105-105. |
| 42. | PRENTICE, C. H. ; ANA FRIEDRICH, GERUSA RODRIGUEZ, MARIANA SILVA, TATIANA LEMP ; RODRIGUEZ, G. ; SILVA, Mariana Altenhofen da ; LEMPEK, T. S. . Processo de obtenção de um concentrado protéico de resíduos da industrialização do pescado. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza CE. Livro de Resumos do XVII CBCTA. Fortaleza CE : Expressão Gráfica Digital, 2000. v. 3. p. 106-106. |
| 43. | PRENTICE, C. H. ; SAINZ, R. L. . Desenvolvimento de um produto minimamente processado à base de carpa-capim ( Ctenopharyngodon idella). In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza CE. Livro de Resumos do XVII CBCTA. Fortaleza CE : Expressão Gráfica Digital, 2000. v. 3. p. 116-116. |
| 44. | GONÇALVES, A. A. ; PRENTICE, C. H. . Defumação líquida de anchova (Pomatomus saltatrix) como método de preservação. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza CE. Livro de Resumos do XVII CBCTA. Fortaleza CE : Expressão Gráfica Digital, 2000. v. 3. p. 76-76. |
| 45. | PRENTICE, C. H. ; LANES, G. ; AZEVEDO, T. Q. ; HALAL, C. . Processo de extração do carotenóide licopeno presente no tomate (Lycopersicon esculentum). In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza CE. Livro de Resumos do XVII CBCTA. Fortaleza CE : Expressão Gráfica Digital, 2000. v. 2. p. 174-174. |
| 46. | PRENTICE, C. H. ; MATTOS, E. L. C. ; BURILLE, J. . Fracionamento de ácidos graxos poliinsaturados a partir do óleo bruto de pescado. In: XV Congreso Regional de Inic Cient e Tecnol Engenharia, 2000, Rio Grande RS. Anais do XV CRICTE. Rio Grande RS : Editora FURG, 2000. v. 1. p. 35-35. |
| 47. | PRENTICE, C. H. ; ANA FRIEDRICH, GERUSA RODRIGUEZ, MARIANA SILVA, TATIANA LEMP ; RODRIGUEZ, G. ; SILVA, Mariana Altenhofen da ; LEMPEK, T. S. . Desenvolvimento de un concentrado protéico a partir de residuos do processamento da pescada. In: XV Congresso Regional de Inic Cient e Tecnolog em Engenharia, 2000, Rio Grande RS. XV CRICTE. Rio Grande RS : Editora FURG, 2000. v. 1. p. 37-37. |
| 48. | SILVA, Mariana Altenhoden da ; LEMPEK, Tatiana Silva ; RODRIGUEZ, Gerusa Pacheco ; FRIEDRICH, Ana Claudia ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Caracterização físico-química de concentrado protéico obtido à base de resíduos do processamento de pescado. In: IX Congresso de Iniciação Científica, 2000, Rio Grande RS. Anais do IX CIC. Rio Grande RS : Editora FURG, 2000. v. 1. p. 88-88. |
| 49. | RODRIGUEZ, Gerusa Pacheco ; FRIEDRICH, Ana Claudia ; SILVA, Mariana Altenhofen da ; LEMPEK, Tatiana Silva ; PRENTICE, C. H. . Avaliação dos parâmetros tecnológicos para obtenção de um concentrado protéico obtido à base de resíduos do processamento de pescado. In: IX Congresso de Iniciação Científica, 2000, Rio Grande RS. Anais do IX CIC. Rio Grande RS : Editora FURG, 2000. v. 1. p. 89-89. |
| 50. | SANTOS, R. C. ; KUHN, C. R. ; PRENTICE, C. H. . Obtenção de uma base protéica de pescado utilizando resíduos do processamento da pescada-foguete (Macrodon ancylodon). In: XIV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica, 1999, Santa Maria. Anais do XIV CRICTE. Santa Maria : EDUSM, 1999. |
| 51. | MASSARO, A. F. ; DIAZ, P. S. ; PRENTICE, C. H. . Corante natural à base de astaxantina produzido a partir do resíduo do processamento do camarão rosa (Penaeus paulensis). In: XIV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica, 1999, Santa Maria. Anais do XIV CRICTE. Santa Maria : EDUSM, 1999. |
| 52. | BARROS, A. ; SINOTT, L. ; PINTO, L. ; SANTOS, P. C. ; PRENTICE, C. H. ; MORON-VILLARREYES, J. A. . Caracterização do óleo recuperado do efluente de uma indústria de processamento de farinha de pescado. In: XIV Congresso Regional em Iniciação Científica e Tecnológica, 1999, Santa Maria. Anais do XIV CRICTE. Santa Maria : EDUSM, 1999. v. 1. |
| 53. | PRENTICE, C. H. ; SANTOS, R. C. ; KUHN, C. R. . Aproveitamento de resíduos do processamento de filetagem da pescada-foguete (Macrodon ancylodon) para obtenção de surimi. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas SP. Resumos do III SLACA. Campinas SP : EDUNICAMP, 1999. v. 1. p. 178-178. |
| 54. | LEMPEK, T. S. ; LOPES, M. L. ; PRENTICE, C. H. . Determinação analítica da qualidade do pescado embalado em atmosfera modificada a vácuo. In: XXXIX Congresso Brasileiro de Química, 1999, Goiania. Anais do XXXIX CBQ. Goiania : EDUFG, 1999. v. 1. |
| 55. | LEMPEK, T. S. ; SILVA, Mariana Altenhofen da ; BURILLE, J. ; PRENTICE, C. H. . Recuperação de gamma-orizanol a partir do óleo bruto de arroz (Oryza sativa). In: VIII Congressso de Iniciação Científica FURG/UFPel/UCPel, 1999, Rio Grande. Anais do VIII CIC. Rio Grande : Editora FURG, 1999. v. 1. |
| 56. | MARCON, A. ; FARIA, G. L. U. ; PRENTICE, C. H. ; CORREA, A. A. . Obtenção de um corante natural obtido a partir do pimentão-doce (Capsicum annuum). In: XIV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica, 1999, Santa Maria. Anais do XIV CRICTE. Santa Maria : EDUFSM, 1999. v. 1. |
| 57. | MATTOS, E. L. C. ; MORON-VILLARREYES, J. A. ; PRENTICE, C. H. . Cristalização fracionada de ácidos graxos poliinsaturados obtidos a partir de óleo de pescado. In: VIII Congresso de Iniciação Científica FURG/UFPel/UCPel, 1999, Rio Grande. Anais do VIII CIC. Rio Grande : Editora FURG, 1999. v. 1. |
| 58. | MARCON, A. ; LOPES, M. L. ; LUKASZEWSKI, N. T. ; HAUSEN, V. N. ; PRENTICE, C. H. . Processo de obtenção de salame utilizando uma base protéica de resíduos da industrialização da pescada (Macrodon ancylodon). In: VIII Congresso de Iniciação Científica FURG/UFPel/UCPel, 1999, Rio Grande. Anais do VIII CIC. Rio Grande : Editora FURG, 1999. v. 1. |
| 59. | AZEVEDO, T.Q ; PRENTICE, C. H. ; LANES, G. . Obtenção de um corante natural obtido a partir do tomate (Licopersicum esculentum). In: VIII Congresso de Iniciação Científica FURG/UFPel/UCPel, 1999, Rio Grande. Anais do VIII CIC. Rio Grande : Editora FURG, 1999. v. 1. |
| 60. | SILVA, Mariana Altenhofen da ; LEMPEK, T. S. ; BURILLE, J. ; PRENTICE, C. H. . Obtenção de gamma-orizanol a partir do óleo bruto de arroz (Oryza sativa). In: XIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 1999, Porto Alegre. Anais do XIII SIC. Porto Alegre : Editora UFRGS, 1999. v. 1. |
| 61. | LEMPEK, T. S. ; LOPES, M. L. ; PRENTICE, C. H. . Monitoramento da qualidade da pescada (Macrodon ancylodon) embalada em atmosfera modificada a vácuo. In: XIV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica, 1999, Santa Maria. Anais do XIV CRICTE. Santa Maria : EDUFSM, 1999. v. 1. |
| 62. | DIAZ, P. S. ; MASSARO, A. F. ; PRENTICE, C. H. . Obtenção do carotenóide astaxantina a partir dos resíduos gerados pelo processamento do camarão (Penaeus paulensis). In: VII Congresso de Iniciação Científica FURG/UFPel/UCPel, 1998, Pelotas. Anais do VII CIC. Pelotas : Editora UFPel, 1998. v. 1. |
| 63. | PRENTICE, C. H. ; CORREA, A. A. ; FARIA, G. L. U. . Estudo tecnológico preliminar para obtenção de um corante natural a partir do pimentão-doce (Capsicum annuum). In: XXXVIII Congresso Brasileiro de Química, 1998, São Luiz. Anais do XXXVIII CBQ. São Luiz : Editora UFMA, 1998. v. 1. p. 287-287. |
| 64. | KUHN, C. R. ; SANTOS, R. C. ; PRENTICE, C. H. . Estudo tecnológico para obtenção de surimi a partir dos resíduos do processamento da pescada (Macrodon ancylodon). In: VII Congresso de Iniciação Científica FURG/UFPel/UCPel, 1998, Pelotas. Anais do VII CIC. Pelotas : Editora UFPel, 1998. v. 1. p. 425-425. |
| 65. | CORREA, A. A. ; FARIA, G. L. U. ; PRENTICE, C. H. . Estudo tecnológico para obtenção de um corante natural a partir do pimentão-doce (Capsicum annuum). In: VII Congresso de Iniciação Científica, 1998, Pelotas. Anais do VII CIC. Pelotas : Editora UFPel, 1998. v. 1. p. 426-426. |
| 66. | SANTOS, R. C. ; KUHN, C. R. ; PRENTICE, C. H. . Estudo técnico econômico para elaboração de surimi a partir do resíduo do processamento da pescada (Macrodon ancylodon). In: XVII Semana Nacional de Oceanografia, 1998, Rio Grande. Anais da XVII SNO. Rio Grande : Editora FURG, 1998. v. 1. |
| 67. | MASSARO, A. F. ; DIAZ, P. S. ; PRENTICE, C. H. . Estudo preliminar para a obtenção do carotenóide astaxantina a partir dos resíduos gerados pelo processamento do camarão (Penaeus paulensis). In: III Congresso Regional de Estudantes em Engenharia Química - Regional SulSul, 1998, Caxias do Sul. Anais do III COREEQ Sul. Caxias do Sul : Editora UCS, 1998. v. 1. |
| 68. | LEMPEK, T. S. ; LOPES, M. L. ; PRENTICE, C. H. . Estudo do efeito da embalagem com atmosferas modificadas a vácuo na preservação de filés de pescada (Macrodon ancylodon). In: X Salão de Iniciação Científica, 1998, Porto Alegre. Anais do X SIC. Porto Alegre : Editora UFRGS, 1998. v. 1. p. 28-28. |
| 69. | LOPES, M. L. ; LEMPEK, T. S. ; PRENTICE, C. H. . Efeito da embalagem com atmosferas modificadas a vácuo na qualidade de filés de pescada (Macrodon ancylodon). In: VII Congresso de Iniciação Científica FURG/UFPel/UCPel, 1998, Pelotas. Anais do VII CIC. Pelotas : Editora UFPel, 1998. v. 1. p. 427-427. |
| 70. | CORREA, A. A. ; FARIA, G. L. U. ; PRENTICE, C. H. . Estudo preliminar para a obtenção de óleo resina de paprica a partir da pimenta Cambuci (Capsicum annuum). In: VI Congresso de Iniciação Científica FURG/UFPel/UCPel, 1997, Rio Grande. Anais do VI CIC. Rio Grande : Editora FURG, 1997. v. 1. |
| 71. | FERREIRA, F. A. ; MASSARO, A. F. ; PRENTICE, C. H. . Caracterização química e tecnológica do óleo recuperado do efluente líquido de uma planta de farinha de pescado. In: VI Congresso de Iniciação Científica FURG/UFPel/UCPel, 1997, Rio Grande. Anais do VI CIC. Rio Grande : Editora FURG, 1997. v. 1. |
| 72. | PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. ; RUSIG, Olavo . Extração com solventes de corante natural a partir de urucum (Bixa orellana L.). In: XIII Congresso da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1992, São Paulo SP. Anais do XIII CBCTA. Campinas SP : Editora SBCTA, 1992. v. 1. p. 198-198. |
| Artigos aceitos para publicação |
| 1. | MARTINS, Vilásia Guimarães ; PALEZI, Simone Canabarro ; COSTA, Jorge Alberto Vieira ; PRENTICE, C. H. . Hydrolysis of insoluble fish protein residue from Whitemouth croaker (Micropogonias furnieri) by fungi. World Journal of Microbiology & Biotechnology, 2012. |
| 2. | ALFARO, Alexandre da Trindade ; FONSECA, G. G. ; PRENTICE, C. H. ; FAGUNDES, Celso Medina . Effect of different agents in the functional properties of Wami tilapia (Oreochromis urolepis hornorum) skin gelatin in different pH values. Food Chemistry, 2012. |
| 3. | ALFARO, Alexandre T ; FONSECA, G. G. ; FERREIRA, Edilson ; PRENTICE, C. H. . Characterization of wami tilapia (Oreochromis urolepis hornorum) skin gelatin. Part 2: rheological and structural properties. Food Science and Technology International, 2012. |
| 4. | ALFARO, Alexandre T ; FONSECA, G. G. ; SILVA, E. F. ; PRENTICE, C. H. . Determination of the microbiological and physicochemical properties of Wami tilapia (Oreochromis urolepis hornorum) skin gelatin. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, 2012. |
| 5. | FREITAS, I. R. ; GAUTERIO, G. V. ; RIOS, D. G. ; PRENTICE, C. . Functionality of Protein Isolates from Argentine Anchovy (Engraulis anchoita) Residue Obtained Using pH Shift Processing. Journal of Food Science and Engineering, 2012. |
| 6. | RIBEIRO, V. A. ; OLIVEIRA, A. C. M. ; BECHTEL, Peter ; PRENTICE, C. . Avaliação do óleo de fígado de polaca do Alasca (Theragra chalcogramma) processado a baixas temperaturas. Brazilian journal of food technology (Impresso), 2012. |
| 7. | LANES, Gustavo Felipe Ceccon ; VEGA, William Renzo Cortez ; PRENTICE, C. . Effect of the utilization of potato starch, cassava strach and gelatin on surimi gels from Grass carp (Ctenopharyngodon idella). Food Science and Technology International, 2011. |
| 8. | VEGA, William Renzo Cortez ; PIZATO, S. ; PRENTICE, C. H. . Nutritional Evaluation of Surimi from Mechanically Separated Chicken Meat. International Journal of Food Science & Technology (Print), 2011. |
| 9. | VEGA, William Cortez ; FONSECA, G. G. ; PRENTICE, C. H. . Effect of washing conditions on the properties of surimi obtained from mechanically separated chicken meat using response surface methodology. Food Science and Technology / Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie, 2010. |
| 10. | VEGA, William Cortez ; FONSECA, G. G. ; PRENTICE, C. H. . Effects of soybean protein, potato starch and pig lard on the textural properties of comminuted sausages formulated from mechanically separated chicken meat. Meat Science, 2010. |
| 11. | LANES, G. C. ; VEGA, William Renzo Cortez ; PRENTICE, C. H. . Influence of different hydrocolloids on textural properties of surimi from grass carp (Ctenopharyngodon idella). Journal of Aquatic Food Product Technology, 2010. |
| 12. | ALFARO, Alexandre T ; FONSECA, G. G. ; SILVA, E. F. ; PRENTICE, C. H. . Optimization of the extraction process of Wami tilapia (Oreochromis urolepis hornorum) skin gelatin. Journal of Food Science, 2010. |
| 13. | BERTOLO, Adilson ; PRENTICE, C. H. . Avaliação de um processo de purificação de carotenóides provenientes de resíduos de camarão-rosa. Brazilian Journal of Food Technology. Preprint Serie, 2009. |
| Apresentações de Trabalho |
| 1. | MARTINS, Vilásia Guimarães ; DAMODARAN, S. ; PRENTICE, C. . Comportamiento superabsorbente de un hidrogel proteico de subproductos de pescado, tratado con etanol. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 2. | CENTENARO, Graciela Salete ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas ; Pires, Carla ; BATISTA, I. ; NUNES, M., L. ; PRENTICE, C. . Influencia de la ultrafiltración en la actividad antioxidante de peptidos provenientes de hidrolisados proteicos de pescado y de pollo. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 3. | EL HALAL, Shanise Lisie ; ROCHA, M. ; LUVIELMO, M. M. ; Prentice, Carlos . Propriedades de Filmes à base de Isolado Protéico de Resíduos de Corvina (Micropogonias furnieri). 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 4. | ROCHA, M. ; EL HALAL, Shanise Lisie ; Prentice, Carlos . Propriedades Físicas em Filmes Elaborados a partir de Diferentes Concentrações de Glicerol e de Isolados Protéicos de Anchoita (Engraulis anchoita). 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 5. | OLIVEIRA, A. C. M. ; RIBEIRO, V. A. ; PRENTICE, C. H. ; BECHTEL, Peter . Application of short path distillation to produce human-grade pollock oil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 6. | OLIVEIRA, A. C. M. ; RIBEIRO, V. A. ; PRENTICE, C. ; BECHTEL, Peter . Application of short path distillation to produce human-grade Alaska pollock (Theragra chalcogramma) oil. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 7. | MARTINS, Vilásia Guimarães ; COSTA, Jorge Alberto Vieira ; DAMODARAN, S. ; PRENTICE, C. H. . Swelliing properties of a protein-based hydrogel from Whitemouth croaker (Micropogonias furnieri) wastes treated with ethanol. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 8. | OLIVEIRA, A. C. M. ; PRENTICE, C. H. ; RIBEIRO, V. A. ; POPP, T. A. ; DRAVES, R. ; BECHTEL, Peter . Application of short path distillation to refine Alaska pollock oils for nutraceutical use. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 9. | PRENTICE, C. H. ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas . Aplicación de nuevas tecnologías para recuperación de proteínas provenientes de subproductos de la industria pesquera. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 10. | PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . Aproveitamento Racional de Subprodutos na Indústria de Alimentos. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 11. | Prentice, Carlos ; Salas-Mellado, Myriam . Avanços do Projeto Chill-On após 24 meses. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 12. | FONTANA, Aline ; CENTENARO, Graciela Salete ; PRENTICE, C. . Effects of protein concentrate from Whitemouth croaker (Micropogonias furnieri) obtained by shift processing on low-fat products. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 13. | VEGA, William Renzo Cortez ; SALAS, M. ; PRENTICE, C. . Field trials of the Brazilian poultry industrialization around Chill-On Project. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 14. | PRENTICE, C. H. . Suplementación de astaxantina obtenida a partir de Phaffia rhodozyma en dietas para juveniles de camarón rosadoFarfantepenaeus paulensis. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 15. | DUTRA, C. ; VEGA, William Renzo Cortez ; BAGATINI, Daniela C. ; GONZAGA JR, Marcondes ; Prentice, Carlos . Vida-útil de filés de prirucu (Arapaima gigas CUVIER 1829) embalados em atmosfera modificada gasosa. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 16. | VEGA, William Renzo Cortez ; DUTRA, C. ; TELLES, Annie C. ; SOUZA, Juliana T. A. ; GONZAGA JR, Marcondes ; Prentice, Carlos . Avaliação microbiológica de filés refrigerados de pirarucu (Arapaima gigas CUVIER 1829) embalados em atmosfera modificada gasosa. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 17. | BAGATINI, Daniela C. ; ZANETTE, B. ; GONZAGA JR, Marcondes ; VEGA, William Renzo Cortez ; Prentice, Carlos . Avaliação físico-química do camarão branco (Litopenaeus vannamei) proveniente de cutlivo em meio heterotrófico embalado em atmosfera modificada gasosa. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 18. | CENTENARO, Graciela Salete ; FERREIRA, C. E. ; SPIES, S. ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas ; Prentice, Carlos . Medida da atividade antioxidante de hidrolisados enzimáticos de corvina (Micropogonias furnieri). 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 19. | VEGA, William Renzo Cortez ; PIZATO, S. ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas ; Prentice, Carlos . Avaliação nutricional de surimi obtido a partir de carne mecanicamente separada de frango. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 20. | LANES, G. ; LANES, Gustavo Felipe Ceccon ; ZANETTE, B. ; VEGA, William Renzo Cortez ; Prentice, Carlos . Influência da adição de hidrocolóides nas propriedades texturiais de surimi de carpa-capim (Ctenopharyngodon idella). 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 21. | VEGA, William Cortez ; VEGA, William Renzo Cortez ; ZANETTE, B. ; Prentice, Carlos . Efeito de ácido cítrico e ácido ascórbico na inibição do escurecimento enzimático em pêras minimamente processadas. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 22. | VEGA, William Renzo Cortez ; ZANETTE, B. ; BAGATINI, Daniela C. ; Prentice, Carlos . Avaliação de embutidos emulsionados obtidos de carne mecanicamente separada de frango. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 23. | VEGA, William Renzo Cortez ; SOARES, Juliana M. ; FONSECA, G. G. ; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes ; PRENTICE, C. H. . Influence of the process parameters on the characteristics of chicken surimi. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 24. | MORAES, Kessiane Silva de ; FLORES, Juliana ; SIMÕES, Luiza ; RAFAEL, Ruan ; Prentice, Carlos . Extração de proteínas da carne mecanicamente separada de frango utilizando processo de mudança de pH. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 25. | RAFAEL, Ruan ; Prentice, Carlos . Recuperação de proteínas de frango por solubilização ácida e alcalina. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 26. | PRENTICE, C. H. . Desarrollo de nuevos productos proteicos a partir de pescado. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 27. | PRENTICE, C. H. . Productos en base a desechos de la industrialización de crustáceos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 28. | PRENTICE, C. H. ; FONSECA, G. G. ; SALAS, M. . Results of microbiological research on poultry products. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 29. | PRENTICE, C. H. ; SALAS, M. . Preliminary meeting of quality control and supply chain of food products. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 30. | PRENTICE, C. H. . Processamento de produtos derivados da anchoita (Engraulis anchoita). 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 31. | PRENTICE, C. H. . Processamento de produtos protéicos à base de Jundiá. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 32. | Prentice, Carlos ; Salas-Mellado, Myriam ; FONSECA, G. G. . Apresentação do Projeto Chill-On no Brasil. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 33. | ALFARO, Alexandre T ; PRENTICE, C. H. . Processing optimization and determination of functional properties of gelatin from King weakfish (Macrodon ancylodon) bones. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 34. | LEMPEK, T. S. ; PRENTICE, C. H. . Rheology of surimi-based products from fatty fish, underutilized by the industry: Argentine croaker (Umbrina canosai, Berg 1985). 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 35. | PRENTICE, C. H. . Processamento de produtos protéicos à base de pescado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 36. | PRENTICE, C. H. . Processamento de produtos pesqueiros não tradicionais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 37. | PRENTICE, C. H. . Mini-curso: Novas tecnologias utilizadas no processamento de alimentos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 38. | PRENTICE, C. H. . Palestra: Novas tecnologias utilizadas no processamento de alimentos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 39. | PRENTICE, C. H. . Uso de atmosferas modificadas em produtos pesqueiros. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 40. | PRENTICE, C. H. . Produtos obtidos pela hidrólise de músculo de pescado. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 41. | PRENTICE, C. H. . Óleo e cola de pescado, pigmentos e outros miscelâneos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 42. | PRENTICE, C. H. . Quitina, pigmentos, aislados y otros productos a base de pescado. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 43. | PRENTICE, C. H. . Refrigeración: Uso de hielo en pescado. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 44. | PRENTICE, C. H. . Productos curados en pescado: Control de pH. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 45. | PRENTICE, C. H. . Hidrólise das proteínas para aproveitamento dos subprodutos da industrialização do pescado. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 46. | PRENTICE, C. H. . Processamento de isolado protéico e outros produtos à base dos resíduos gerados pela industrialização de crustáceos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 47. | PRENTICE, C. H. ; COSTA, Patrícia Gomes ; FONTANA, Aline . Influencia de los parámetros de extracción en el proceso de recuperación de la proteína presente en la matriz de los exoesqueletos del camarón rosa. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 48. | PRENTICE, C. H. ; LARROSA, A. M. M. ; MICHELS, I. ; DIAS, Cristiane ; AZEVEDO, T. . Cinética de deterioro presentada por un producto minimamente procesado a base de carne de rana-toro (Rana catesbeiana Shaw, 1802). 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 49. | PRENTICE, C. H. ; MARTINS, Vilásia Guimarães ; SILVA, P. B. ; PINHO, A. M. S. ; BURILLE, J. . Desarrollo tecnológico de un producto semi-listo a partir de arroz y productos marinos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 50. | PRENTICE, C. H. . Aplicación de altas y bajas temperaturas como métodos de conservación: Surimi y otros productos protéicos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 51. | PRENTICE, C. H. . Productos misceláneos procesados a partir de pescado e recursos acuáticos. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 52. | PRENTICE, C. H. . Procesamiento de productos pesqueros no tradicionales. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 53. | PRENTICE, C. H. . Desarrollo de nuevos productos a partir de surimi. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 54. | PRENTICE, C. H. . Novos produtos à base de pescado elaborados no Projeto CFC/FAO/Infopesca. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 55. | PRENTICE, C. H. . Concentrados protéicos elaborados a partir de resíduos de crustáceos del Sur del Brasil. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 56. | PRENTICE, C. H. ; SALASMELLADO, Myriam . Óleos comestíveis e subprodutos: Modificações químicas. 2000. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 57. | PRENTICE, C. H. ; MASSARO, A. F. ; DIAZ, P. S. . Extraction of carotenoid astaxanthin from Brazilian Pink shrimp (Penaeus paulensis) processing wastes. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 58. | PRENTICE, C. H. . Aproveitamento dos residuos do pescado para obtenção de produtos para consumo humano direto. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 59. | SANTOS, R. C. ; KUHN, C. R. ; PRENTICE, C. H. . Processo de obtenção de uma base protéica a partir de resíduos do processamento de pescado. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 60. | PRENTICE, C. H. ; MASSARO, A. F. ; FERREIRA, F. A. . Recuperação do efluente de uma indústria de processamento de farinha de pescado para obtenção do óleo como alimento. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| Demais tipos de produção bibliográfica |
| 1. | PRENTICE, C. H. . Obtenção e avaliação de bixina a partir de um extrato de urucum (Bixa orellana). Campinas SP: Editora Unicamp, 1994 (Tese de doutorado). |
| 2. | PRENTICE, C. H. . Estudo tecnológico para a obtenção de gelatina de pescado a partir de resíduo da sardinha (Sardinella brasiliensis). Piracicaba SP: Editora ESALQ/USP, 1987 (Dissertação de mestrado). |
| 3. | PRENTICE, C. H. . Desarrollo de paquetes tecnológicos para cultivo de productos agrícolas en Trópico Húmedo. Tingo Maria: Editora UNAS, 1979 (Monografia de especialização). |
| 4. | PRENTICE, C. H. . Estudio comparativo para la obtención de cola de pescado a partir de los huesos de merluza (Merluccius gayi peruanus) y cartílagos de tollo (Mustelus dorsalis). Lima: Editora La Molina, 1979 (Trabalho de conclusão de graduação). |
| Produção técnica |
| Produtos tecnológicos |
| 1. | PRENTICE, C. H. ; RUSIG, Olavo . Bixina microencapsulada. 1995. |
| 2. | PRENTICE, C. H. ; RUSIG, Olavo . Extrato alcalino de urucum. 1992. |
| 3. | PRENTICE, C. H. ; SEIBEL, Carlos ; GUIMARÃES, Antônio . Extrato saborizante de camarão. 1988. |
| 4. | PRENTICE, C. H. ; OETTERER, Marília . Gelatina de resíduos do pescado. 1987. |
| Processos ou técnicas |
| 1. | PRENTICE, C. H. ; RUSIG, Olavo . Processo de obtenção de bixina a partir de sementes de urucum. 2007. |
| 2. | CARRANZA, Guillermo de La Cruz ; PRENTICE, C. H. ; CHAMBA, Teófilo Valencia . Proceso de elaboración de un embutido cárneo tradicional a partir de pescado y producto característico. 1988. |
| Trabalhos técnicos |
| 1. | PRENTICE, C. H. . Consultoria e avaliação de projetos na CAPES. 2007. |
| 2. | PERERIRA, Darlene Torrada ; NERY, Luis Eduardo Maia ; PRENTICE, C. H. ; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes ; COSTA, Jorge Alberto Vieira . Obtenção de alimentos à base de surimi utilizando subprodutos da indústria de pescado. 2005. |
| 3. | MADUREIRA, L. ; CASTELLO, J. P. ; RUIZ, Walter Augusto ; PRENTICE, C. H. ; QUEIROZ, Maria Isabel ; SANTO, M. E. . Pesca de Anchoita (Engraulis anchoita) com rede de meia água, na plataforma continental da região sudeste/sul do Brasil, processamento do pescado em terra e análise econômica da viabilidade da atividade. 2004. |
| 4. | PRENTICE, C. H. ; FIGUEIREDO, M. C. ; PEREIRA, D. T. . Piscicultura: Atividade econômica alternativa solidária e cooperada para pequenos produtores rurais e pescadores artesanais dos Municípios de Rio Grande e de São José do Norte - RS. 2003. |
| 5. | PRENTICE, C. H. ; FIGUEIREDO, M. C. ; FONSECA, R. A. . Desenvolvimento de um produto minimamente processado a partir da rã-touro Rana catesbeiana (Shaw, 1805). 2002. |
| 6. | PRENTICE, C. H. ; RAMOS, E. . Instalação de uma planta processadora de embutidos de pescado na região de influência do Rio Grande. 2002. |
| 7. | MONTEIRO, E. M. ; PRENTICE, C. H. . Processamento de produtos curados e defumados elaborados com carne de ovinos jovens de cruzamento. 2001. |
| 8. | PRENTICE, C. H. ; RUIZ, Walter Augusto ; VILLARREYES, J. M. ; MELLADO, Myriam Salas . Aproveitamento dos Resíduos Gerados pelo Processamento para Obtenção de Bases Protéicas de Pescado. 2001. |
| 9. | PRENTICE, C. H. . Grupo Autogestionário da Pesca Industrial em Rio Grande. 2000. |
| 10. | WIEFFELS, Roland ; AVDALOV, N. ; PRENTICE, C. H. . Rehabilitation and Development of Seafood Industry in Rio Grande (Brazil) and Mar del Plata (Argentina). 1999. |
| 11. | PRENTICE, C. H. . Aproveitamento dos Resíduos da Industrialização de Produtos Pesqueiros. 1999. |
| 12. | PINTO, L. A. ; PRENTICE, C. H. . Obtenção de Quitosana a partir dos Resíduos do Processamento do Camarão. 1999. |
| 13. | RUIZ, Walter Augusto ; PRENTICE, C. H. . Infra-estrutura para Unidades de Treinamento em Processamento e Análise de Pescado e Camarão. 1999. |
| 14. | RUIZ, Walter Augusto ; FURLONG, Eliana Badiale ; PRENTICE, C. H. ; SOARES, Leonor Almeida de Souza . Produção de Ácidos Graxos de Interesse Comercial a partir de Recursos Hidrobiológicos. 1998. |
| 15. | WADA, K. ; CASSEL, Eduardo ; VILLARREYES, J. M. ; PRENTICE, C. H. . Plataforma Oleoquímica do Estado de Rio Grande do Sul. 1998. |
| 16. | PRENTICE, C. H. ; RUIZ, Walter Augusto ; MELLADO, Myriam Salas . Aproveitamento Integral do Resíduo do Processamento do Camarão. 1995. |
| 17. | RUIZ, Walter Augusto ; FURLONG, Eliana Badiale ; MELLADO, Myriam Salas ; PRENTICE, C. H. . Estudo dos parâmetros de qualidade das indústrias de alimentos do Rio Grande do Sul. 1994. |
| 18. | PRENTICE, C. H. . Instalación de una Planta Piloto para procesamiento de embutidos de pescado en Tingo María, Perú. 1987. |
| 19. | ARIZA, G. B. ; PRENTICE, C. H. . International Project for Development at Integral Level from High Huallaga Zone. 1982. |
| 20. | PÁRRAGA, Enrique Castañeda ; PRENTICE, C. H. . Proyecto de Transferência Tecnológica para incrementar la productividad de las áreas cafetaleras y minimizar el efecto de la Roya del cafeto en la Selva Alta. 1980. |
| 21. | CORNEJO, D. J. ; PRENTICE, C. H. . Implantação de um Centro de Documentação Agrícola na região do Alto Huallaga. 1979. |
| 22. | PRENTICE, C. H. . Enlatado, ahumado e seco salado de trucha (Salmo gairdnerii) en Trópico Húmedo. 1979. |
| Demais tipos de produção técnica |
| 1. | PRENTICE, C. H. ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas . Curso de Post Grado en Tecnología de Productos Pesqueros. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização). |
| Demais trabalhos |
| 1. | PRENTICE, C. H. . Fundação de Ciência e Tecnologia do Estado de Santa Catarina (Consultor Ad Hoc). 2003 (Consultor "ad hoc"). |
| 2. | BURILLE, J. ; PRENTICE, C. H. . Desenvolvimento de um concentrado desidratado a base de residuos do processamento da pescada (Macrodon ancylodon). 2002 (Projeto de Iniciação Científica). |
| 3. | BURILLE, L. ; MESSIAS, R. S. ; PRENTICE, C. H. . Cristalização fracionada de ácidos graxos poliinsaturados a partir de óleo de pescado. 2002 (Projeto de Iniciação Científica). |
| 4. | ALFARO, Alexandre da Trindade ; PRENTICE, C. H. ; MONTEIRO, E. . Desenvolvimento de processo para obtenção de carne ovina aromatizada utilizando fumaça líquida. 2002 (Projeto de Iniciação Científica). |
| 5. | PRENTICE, C. H. ; BERTULLO, E. ; HARTMANN, C. B. ; FERRO, R. G. . Convenio FURG/ProMar (Brasil) e UDELAR/IIP (Uruguai) - Elaboração do Convênio. 2002 (-Elaboração de Convenio). |
| 6. | PRENTICE, C. H. . Archivos Latinoamericanos de Nutrición (Árbitro Periódico Científico). 2001 (Referee Periódico Científico). |
| 7. | CIFUENTES, Antonio ; PRENTICE, C. H. ; BELLO, R. ; CRUPKIN, M. . Rede Ibero-americana de Tecnologia de Alimentos Pesqueiros (Representante pelo Brasil). 2000 (Coordenador de Rede). |
| 8. | PRENTICE, C. H. ; MARTINELLI, M. ; FERRARI, R. A. . Rede de Processos Agroindustriais PSPPG (Coordenador da Rede). 2000 (Coordenador de Rede). |
| 9. | WIEFFELS, Roland ; AVDALOV, N. ; PRENTICE, C. H. . Convênio FURG - Infopesca (representante da FURG). 1999 (-Elaboração de Convenio). |
| 10. | PRENTICE, C. H. . Brazilian Archives of Biology and Technology (Referee Periódico Científico). 1999 (Referee Periódico Científico). |
| 11. | PRENTICE, C. H. . Boletín del Instituto de Investigaciones Pesqueras (Árbitro Periódico Científico). 1999 (Referee Periódico Científico). |
Bancas
| Participação em bancas examinadoras |
| Dissertações |
| 1. | PRENTICE, C.; PINTO, Luiz Antônio de Almeida; FOGAÇA, F. H.; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas. Participação em banca de Irene Rodrigues Freitas. Otimização do processo de obtenção de isolados protéicos provenientes de pescado de baixo valor comercial. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 2. | PRENTICE, C. H.; MELLADO, Myriam Salas; KALIL, Susana Juliano; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Sandriane Pizato. Vida-útil de peito cozido de frango submetido a diferentes condições de armazenamento. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 3. | MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas; MIRANDA, M. Z.; DIAS, A. G.; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.. Participação em banca de Felipe da Silva Figueira. Produção de pão sem glúten enriquecido com Spirulina platensis. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 4. | Prentice-Hernández, Carlos; FIGUEIREDO, Mário Roberto Chim; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas. Participação em banca de Marcondes Agostinho Gonzaga Junior. Avaliação da qualidade de filés de pirarucu (Arapaima gigas, CUVIER 1829) refrigerados e embalados em atmosfera modificada. 2010. Dissertação (Mestrado em Aqüicultura) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 5. | QUEIROZ, Maria Isabel; FURLONG, Eliana Badiale; Prentice-Hernández, Carlos; MARTINS, V. M. V.. Participação em banca de Marina Leite Mitterer Daltoé. Caracterização da carne da raça bovina crioula Lageana. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 6. | PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes; FONSECA, G. G.; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Kessiane Silva Moraes. Recuperação e utilização de proteína da carne de frango por processo de mudança de pH. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 7. | PINTO, Luiz Antônio de Almeida; ALFARO, Alexandre da Trindade; FURLONG, Eliana Badiale; Prentice-Hernández, Carlos. Participação em banca de Sidney Fernandes Bandeira. Extração e caracterização da gelatina obtida de cabeças de capa (Aristichthys mobilis). 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 8. | NOREÑA, C. Z.; HECKTHEUER, L. H. R.; PRENTICE, C. H.; HERTZ, P. F.. Participação em banca de Karina Rossini. Avaliação de hidrolisados de caseína como antioxidantes para chocolate branco e produtos cárneos. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. |
| 9. | QUEIROZ, Maria Isabel; BASTOS, R. G.; PRENTICE, C. H.; PINTO, Luiz Antonio de Almeida. Participação em banca de Adriana Gonçalves da Silva Manetti. Avaliação do potencial de reuso da água industrial oriunda de uma indústria processadora de pescado utilizando Aphanotece microscopica Nagelli. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 10. | SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes; EMANUELLI, T.; PRENTICE, C. H.; BURKERT, J. F. M.. Participação em banca de Cristiano Gautério Schmidt. Hidrólise enzimática das proteínas de carne de frango. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 11. | PRENTICE, C. H.; KUBOTA, E. H.; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes; PINTO, L. A.. Participação em banca de William Renzo Cortez Vega. Avaliação e caracterização de surimi processado a partir de carne mecanicamentes separada de frango. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 12. | EMANUELLI, T.; BALDICEROTTO, B.; PRENTICE, C. H.. Participação em banca de Juciely Weber. Avaliação da estabilidade lipídica em jundiá. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. |
| 13. | QUEIROZ, Maria Isabel; WASZCZYNSKYJ, N.; PRENTICE, C. H.; ESPÍRITOSANTO, M. L. P.. Participação em banca de Liziane de Vargas Garcia. Avaliação das propriedades funcionais da anchoita (Engraulis anchoita) e das modificações produzidas durante o armazenamento em gelo e água de mar e processamento. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 14. | SALAS, M.; PRENTICE, C. H.; MARIA NETTO, Flávia; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Graciela Salete Centenaro. Influência do grau de hidrólise nas propriedades funcionais de um hidrolisado enzimático de corvina (Micropogonias furnieri). 2007. |
| 15. | PRENTICE, C. H.; SALAS, M.; PINTO, L. A.; ZAMBIAZI, Rui Carlos. Participação em banca de Adilson Luis Bertolo. Avaliação de um processo enzimático para recuperação dos carotenóides presentes no resíduo da industrialização do camarão-rosa (Farfantepenaeus paulensis). 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 16. | PRENTICE, C. H.; EMANUELLI, T.; SALASMELLADO, Myriam; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Aline Fontana. Avaliação da reologia e funcionalidade apresentadas por um embutido emulsionado processado utilizando isolado protéico úmido de corvina (Micropogonias furnieri). 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 17. | QUEIROZ, Maria Isabel; MENDONÇA, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de; SANTO, Milton Espirito; PRENTICE, C. H.. Participação em banca de Marlice Salete Bonacina. Avaliação e caracterização de empanado a partir de corvina (Micropogonias furnieri). 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 18. | SANTO, Milton Luiz Pinho Espírito; DAMIAN, César; GARIN, Maurício de Mello; PRENTICE, C. H.. Participação em banca de Fabiano de Andrade Ferreira. Desenvolvimento de produto tipo caviar à base de ovas de tainha (Mugil platanus). 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 19. | MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas; PRENTICE, C. H.; PACHECO, Maria Teresa Bertoldo; VILLARREYES, Joaquín Ariel Morón. Participação em banca de Solange Inês Potrich Bianchi. Influência da secagem nas propriedades funcionais de polpa de pescado. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 20. | PRENTICE, C. H.; MARIA NETTO, Flávia; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Sarita D Avila dos Santos. Obtenção de um hidrolisado protéico enzimático de pescado obtido a partir de pescado de baixo valor comercial. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 21. | PRENTICE, C. H.; CASSEL, Eduardo; VILLARREYES, Joaquín Ariel Morón. Participação em banca de Rosângela da Rosa Portella. Avaliação das operações de refino e sua influência na qualidade do óleo misto de pescado. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 22. | SOARES, Leonor Almeida de Souza; PRENTICE, C. H.; ZAMBIAZI, Rui Carlos; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Maria do Carmo Malicheski Victória. Estudo da carne e óleo de ema (Rhea americana). 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 23. | PRENTICE, C. H.; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas; GONÇALVES, Alex Augusto. Participação em banca de Lisiane Mendes Torres. Efeito do tratamento térmico e do cloreto de cálcio na formação de gel proveniente de surimi de birú (Chyphocarax voga). 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas. |
| 24. | FIGUEIREDO, Mário Roberto Chimm; PRENTICE, C. H.; WASIELEWSKY JR, Wilson; RADUNZNETO, João. Participação em banca de Márcio Martinez Echevenguá. Avaliação da qualidade da carne da carpa húngara Cyprinos carpio de diferentes sistemas de cultivo na região Sul do Brasil. 2006. Dissertação (Mestrado em Aqüicultura) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 25. | PRENTICE, C. H.; TENUTA FILHO, Alfredo; MELLADO, Myriam Salas; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Andrea Meneses Lopes. Avaliação de dois diferentes tipos de isolado proteico de cabrinha (Prionotus punctatus). 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 26. | PRENTICE, C. H.; QUEIROZ, Maria Isabel; QUADRI, Mara Gabriela Novy; MELLADO, Myriam Salas. Participação em banca de Tatiana da Silva Lempek. Avaliação das propriedades reológicas apresentadas por um embutido emulsionado processado a partir de surimi de castanha (Umbrina canosai). 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 27. | EMANUELLI, T.; PRENTICE, C. H.; BALDICEROTTO, B.. Participação em banca de Rodrigo Scherer. Efeitos do método de abate e da cloração do gelo sobre a vida-de-prateleira de carpa-capim (Ctenopharyngodon idella) armazenada sob refrigeração. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Maria. |
| 28. | QUEIROZ, Maria Isabel; PRENTICE, C. H.; FURLONG, Eliana Badiale; TERRA, N. N.. Participação em banca de Raquel Franceschini. Valoração da carne ovina a partir da obtenção de embutidos. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 29. | SOARES, Germano Jorge Dornelles; PRENTICE, C. H.; SILVA, Wladimir Padilha da; VILLAVICENCIO, Anna Lúcia Casañas Haasein. Participação em banca de Cristina Simões da Costa. Irradiação gamma na qualidade de carne moída refrigerada embalada a vácuo. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas. |
| 30. | SOARES, Germano Jorge Dornelles; PRENTICE, C. H.; VILLAVICENCIO, Anna Lúcia Casañas Hassis; SILVA, Wladimir Padilha da. Participação em banca de Heloisa Correa da Silva Antunez. Interação do ácido lático e irradiação gamma na frigoconservação de peito de frango desossado. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas. |
| 31. | QUEIROZ, Maria Isabel; PRENTICE, C. H.; ISOLDI, Loraine André; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Márcio Oliveira Hornes. Utilização da cianobactéria Aphanotece microscopica Nägeli como pós-tratamento do efluente da indústria da pesca. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 32. | QUEIROZ, Maria Isabel; PRENTICE, C. H.; WASZCZYNSKYJ, N.. Participação em banca de Leonardo Souza da Rosa. Otimização das condições de resfriamento do leite cru nas propriedades rurais a partir dos princípios do APPCC. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 33. | DORNELES, G. J. S.; PRENTICE, C. H.; POEY, Juvêncio; ESPÍRITOSANTO, M. L. P.. Participação em banca de Cláudio Rafael Kuhn. Inibidores de proteases no processamento de surimi de resíduos de pescada foguete (Macrodon ancylodon). 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas. |
| 34. | QUEIROZ, Maria Isabel; PRENTICE, C. H.; KOETZ, P. R.; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Everson de Deus Felizardo Saraiva. Perspectiva de utilização da cianobactéria Aphanotece microscopica Nägelli no tratamento do efluente da indústria do pescado. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 35. | PRENTICE, C. H.; VIEGAS, E. M. M.; QUEIROZ, Maria Isabel; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Tatiana Bergamaschi Costa. Estudo comparativo de qualidade do camarão-rosa (Farfantepenaeus paulensis) proveniente da pesca comercial e do cultivo como matéria-prima e produto final. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 36. | PRENTICE, C. H.; NUNES, Maria Lúcia; FURLONG, Eliana Badiale; QUEIROZ, Maria Isabel. Participação em banca de Patrícia Gomes Costa. Processo de extração química e potencial apresentado pela proteína recuperada da matriz dos exoesqueletos de camarão rosa. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 37. | QUADRI, Mara Gabriela Novy; PRENTICE, C. H.; QUADRI, M. B.; MOREIRA, R. F. P. M.; LAURINDO, J. B.. Participação em banca de Mônica Ronobo Coutinho. Obtenção de antocianinas presentes no repolho roxo (Brassica oleracea). 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina. |
| 38. | QUADRI, M. B.; PRENTICE, C. H.; QUADRI, Mara Gabriela Novy; MOREIRA, R. F. P. M.; SOUZA, A. A. U.. Participação em banca de Toni Jefferson Lopes. Adsorção de antocianinas do repolho roxo em argilas. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina. |
| 39. | PRENTICE, C. H.; OETTERER, Marília; QUEIROZ, Maria Isabel; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Maria Isabel Rodrigues Machado. Elaboração e implantação de um programa de APPCC numa indústria pesqueira da região Sul do Brasil. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 40. | NUNES, J. A. R.; SOARES, Leonor Almeida de Souza; PINTO, Luiz Antonio de Almeida; PRENTICE, C. H.. Participação em banca de José Augusto Reis Nunes. Estudo preliminar do aproveitamento de resíduo e descarte da industrialização de pescado a partir de silagem ácida. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 41. | VENDRUSCOLO, J. S.; PEREIRA, A. S.; FURLONG, Eliana Badiale; PRENTICE, C. H.. Participação em banca de Carlos Alberto Zorzella. Produção de chips de batata: Influência das características físicas e químicas na qualidade do produto obtido. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 42. | PINTO, Luiz Antonio de Almeida; GARIN, M.; FURLONG, Eliana Badiale; PRENTICE, C. H.. Participação em banca de Marcílio Machado Moraes. Estudo do processo de clarificação de óleo de resíduos do processamento de pescado. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| Teses de doutorado |
| 1. | LAURINDO, J. B.; VITALI, A.; AMBONI, R. D. M. C.; FRITZ, A. R. M.; ARAGÃO, G. M. F.; SCHMIDT, F. C.; PRENTICE, C. H.. Participação em banca de Darlene Cavalheiro. Estudo de alternativas para o processamento de mexilhões (Perna perna). 2011. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina. |
| 2. | NOREÑA, C. Z.; SILVA, W.; PINTO, Luiz Antônio de Almeida; MARTINS, V. G.; ANDRADE, M. R.; FURLONG, Eliana Badiale; Prentice, Carlos. Participação em banca de William Renzo Cortez Vega. Desenvolvimento de filmes nanocompósitos de isolados protéicos de corvina (Micropogonias furnieri) e argilas organofílicas. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 3. | ALFARO, Alexandre da Trindade; BEZERRA, Ranilson de Souza; Prentice, Carlos; PINTO, Luiz Antônio de Almeida; FURLONG, Eliana Badiale; KALIL, Susana Juliano. Participação em banca de Graciela Salete Centenaro. Obtenção de peptídeos bioativos com atividade antioxidante a partir de proteinas de origem animal. 2011. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 4. | PINTO, Luiz Antônio de Almeida; MARTINS, Vilásia Guimarães; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; ZAMBIAZI, Rui Carlos; D'OCA, Marcelo Montes; SOARES, Leonor Almeida de Souza. Participação em banca de Valéria Terra Crexi. Óleo de carpa comum (Cyprinus carpio): Obtenção, refino e produção de concentrado de ácidos graxos poliinsaturados. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 5. | PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.; BRANDELLI, A.; FURLONG, Eliana Badiale; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes; KALIL, Susana Juliano; COSTA, Jorge Alberto Vieira; OGRODOWSKI, Cristiane Saraiva. Participação em banca de Vilásia Guimarães Martins. Obtenção de um hidrogel proveniente de proteínas da corvina (Micropogonias furnieri) e solubilização das proteínas fibrosas residuais. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 6. | VARGAS, J.; ROCHA, L. A. O.; COSTA, Jorge Alberto Vieira; PINTO, Luiz Antônio de Almeida; PRENTICE, C.. Participação em banca de Gilberto Arejano Corrêa. Avaliação de sistemas integrados de refrigeração por absorção e compressão mecânica e sua aplicação na indústria pesqueira. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 7. | BEZERRA, Ranilson de Souza; CORREIA, Maria Tereza dos Santos; CUNHA, Maria das Graças Carneiro da; CASTRO, Patrícia Fernandes de; PRENTICE, C. H.. Participação em banca de Talita da Silva Espósito. Resíduo do processamento de peixes comerciais como fonte de proteases alcalinas e seu potencial uso biotecnológico. 2009. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pernambuco. |
| 8. | FAGUNDES, Celso Medina; PRENTICE, C. H.; SILVA, Wladimir Padilha da; KUHN, Claudio Rafael. Participação em banca de Alexandre da Trindade Alfaro. Otimização das condições de extração e caracterização da gelatina de pele de tilápia (Oreochromis urolepis hornorum). 2008. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas. |
| 9. | QUEIROZ, Maria Isabel; PRENTICE, C. H.; BURKERT, J. F. M.; PINTO, Luiz Antônio de Almeida; KOETZ, P. R.; ISOLDI, Loraine André. Participação em banca de Márcio Oliveira Hornes. Valoração do efluente da indústria da pesca por incorporação de nutrientes em Aphanotece microscopica Nagelli. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 10. | LESSI, Edson; SOARES, Maria do Carmo Figueiredo; SANT' ANA, Lea Silvia; TENUTA FILHO, Alfredo; PRENTICE, C. H.; MORONI, Fábio Tonissi; MATSUURA, Takeshi. Participação em banca de Pedro Roberto de Oliveira. Qualidade do pirarucu (Arapaima gigas, Schinz 1822) procedente de piscicultura, estocado em gelo, congelado e de seus produtos derivados. 2007. Tese (Doutorado em Biologia de Água Doce e Pesca Interior) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia. |
| 11. | VENDRUSCOLO, Joâo Luiz da Silva; PRENTICE, C. H.; RUIZ, Walter Augusto; FERRI, Valdecir Carlos; TORALLES, Ricardo Peraça; NITZKE, Júlio Alberto. Participação em banca de Ricardo Lemos Sainz. Suco clarificado de pêssegos [Prunus persica L. (Batsch)]: processamento, vida-de-prateleira, comportamento enzimático, físico, químico e sensorial. 2006. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agro Industrial) - Universidade Federal de Pelotas. |
| 12. | PRENTICE, C. H.; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes; SILVA, Jorge Adolfo; FAGUNDES, Celso Medina; ANTUNES, Pedro Luis. Participação em banca de Cláudio Rafael Kuhn. Mecanismo de geleificação termo-induzida do surimi de jundiá (Rhamdia quelem) com uso de inibidores de protease. 2006. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas. |
| Qualificações de doutorado |
| 1. | ZAMBIAZI, Rui Carlos; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C.. Participação em banca de Renata Schmidt Filgueras. Modulação da oxidação e do valor nutricional da carne de ema (Rhea americana) pelos processos de conservação: Aplicação aos músculos Gastrocnemius pars interna e Iliofibularis. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agro Industrial) - Universidade Federal de Pelotas. |
| 2. | PRENTICE, C. H.; SILVA, Jorge Adolfo; COSTA, Jorge Alberto Vieira. Participação em banca de Vilásia Guimarães Martins. Obtenção e avaliação de um biopolímero protéico proveniente de subprodutos da industrialização do pescado. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 3. | QUEIROZ, Maria Isabel; PINTO, Luiz Antônio de Almeida; PRENTICE, C. H.. Participação em banca de Márcio Oliveira Hornes. Valoração do efluente da indústria da pesca por incorporação de nutrientes em Aphanotece microscopica Nagelli. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 4. | PRENTICE, C. H.. Participação em banca de Gilberto Arejano Correa. Avaliação de sistemas integrados de refrigeração por absorção e compressão mecânica e sua aplicação na indústria pesqueira. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 5. | FAGUNDES, Celso Medina; PRENTICE, C. H.; SILVA, Wladimir Padilha da; KUHN, Claudio Rafael. Participação em banca de Alexandre da Trindade Alfaro. Obtenção e caracterização fisico-química e microbiológica da gelatina de pele de tilápia (Oreochromis urolepis hornorum). 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas. |
| 6. | FAGUNDES, Celso Medina; SILVA, Jorge Adolfo; SILVA, Wladimir Padilha da; PRENTICE, C. H.. Participação em banca de Cláudio Rafael Kuhn. Geleificação do surimi de jundiá (Rhamdia quelem) com uso de inibidores de protease. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas. |
| 7. | VENDRUSCOLO, Joâo Luiz da Silva; PRENTICE, C. H.; TORALLES, Ricardo Peraça; RUIZ, Walter Augusto. Participação em banca de Ricardo Lemos SAINZ. Suco clarificado de pêssegos [Prunus persica L. (Batsch)]: processamento, vida-de-prateleira, comportamento enzimático, físico, químico e sensorial. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas. |
| Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização |
| 1. | De la CRUZ, G.; PRENTICE, C. H.; Del VALLE, R.. Participação em banca de Jorge Eduardo CASTRO. Estudio de pre-factibilidad técnico económica para la instalación de un frigorífico en Tingo Maria. 1982. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Ingeniería de Industrias Alimentarias) - Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação |
| 1. | PRENTICE, C. H.; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes; GONZALES, Omar Fernandez; RUIZ, Walter Augusto. Participação em banca de Marcelo Cardoso da Silva. Avaliação funcional de isolado protéico proveniente de subprodutos da industrialização do pescado. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 2. | PRENTICE, C. H.; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes; GONZALES, Omar Fernandez; RUIZ, Walter Augusto. Participação em banca de Michele Souza. Elaboração de pão utilizando hidrolisado protéico de pescado. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 3. | PRENTICE, C. H.; MELLADO, Myriam Salas; BILLA, F.. Participação em banca de Moisés Marçal, José Rasera, Andréa Oliveira. Estudo técnico econômico para instalação de uma planta para produção industrial de surimi em Rio Grande. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 4. | QUEIROZ, Maria Isabel; MELLADO, Myriam Salas; PRENTICE, C. H.. Participação em banca de Adriana F. Bastos, Bianca Cappelletti, Camila da Rosa. Avaliação do sistema de tratamento de efluente de uma indústria beneficiadora de pescado. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 5. | MELLADO, Myriam Salas; PRENTICE, C. H.; SILVA, P. G.. Participação em banca de Clarisse Silveira, Michelle da Silva. Obtenção de um biscoito tipo amanteigado com a utilização de isolado protéico de camarão. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 6. | PRENTICE, C. H.; MELLADO, Myriam Salas; GONZALES, Omar Fernandez. Participação em banca de Irineu Scartezini Jr, Viviane Vaz Oleiro. Obtenção e avaliação do carotenóide astaxantina presente nos resíduos da industrialização do camarão rosa (Farfantepenaeus paulensis). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 7. | PRENTICE, C. H.; COSTA, Jorge Alberto Vieira; MELLADO, Myriam Salas. Participação em banca de Aline Pinho, Jacinta Burille, Patrícia Silva, Vilásia Martin. Desenvolvimento tecnológico de um produto semipronto a partir de arroz e frutos do mar. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 8. | PRENTICE, C. H.; COSTA, Jorge Alberto Vieira; FIGUEIREDO, M. C.. Participação em banca de Teophilo Azevedo, Alex Larrosa, Ineuza Michels, Cristia Dias. Desenvolvimento tecnológico de um produto minimamente processado à base de rã touro (Rana catesbeiana SHAW, 1802). 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 9. | RUIZ, Walter Augusto; PRENTICE, C. H.; COSTA, Jorge Alberto Vieira. Participação em banca de Gustavo OLIVEIRA Márcio ECHEVENGUA Rafael MESSIAS. Processo de extração e caracterização de óleo de semente de uva (Vitis vinífera). 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 10. | QUEIROZ, Maria Isabel; PRENTICE, C. H.; COSTA, Jorge Alberto Vieira. Participação em banca de Andre Mafessoni. Elaboração de hamburguer à base de carne ovina . 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 11. | RUIZ, Walter Augusto; PRENTICE, C. H.; COSTA, Jorge Alberto Vieira. Participação em banca de Maurício Rodrigue Márcio Machado Veridian Rosso Luciani Piem. Desenvolvimento de um processo biotecnológico para elaboração de farinha e óleo de pescado. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 12. | QUEIROZ, Maria Isabel; COSTA, Jorge Alberto Vieira; PRENTICE, C. H.. Participação em banca de Dirlei Kieling. Desenvolvimento de salsicha utilizando carne ovina. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 13. | RUIZ, Walter Augusto; SALAS, M.; PRENTICE, C. H.. Participação em banca de Fabiana Leite, Moira Schlindwein, Pierre Martins. Elaboração de gordura vegetal hidrogenada enriquecida com ácidos graxos poliinsaturados. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 14. | PINTO, Luiz Antonio de Almeida; PRENTICE, C. H.; MELLADO, Myriam Salas. Participação em banca de Alexandre AZEVEDO Daniel LEHN Lúcio FERREIRA Vandré BRIÃO. Projeto de uma planta industrial para produção de gelatina a partir de peles de cação. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. |
| 15. | De la CRUZ, G.; PRENTICE, C. H.; OLIVERA, J.. Participação em banca de Eduardo Cáceres Almenara. Estudio tecnológico para el aprovechamiento de la almendra de marañón (Anacardium occidentalis). 1987. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ingeniería de Industrias Alimentarias) - Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| 16. | PRENTICE, C. H.; De la CRUZ, G.; DOMINGUEZ, A.. Participação em banca de Antonio Albitres Alva. Obtención de aceite a partir de las semillas del té (Camelia sinensis). 1984. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ingeniería de Industrias Alimentarias) - Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Participação em bancas de comissões julgadoras |
| Concurso público |
| 1. | MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas; PRENTICE, C. H.; ESPÍRITOSANTO, M. L. P.; COSTA, Jorge Alberto Vieira. Concurso público para professor Adjunto em Tecnologia de Alimentos. 2010. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 2. | Prentice, Carlos; BERNARDELLI, Henrique da Costa; SANTANA, Fabricio Butierres; AMARANTE, Marcos Satte de. Concurso público para Professor Adjunto em Engenharia Agroindustrial. 2009. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 3. | PRENTICE, C. H.; GULARTE, M. A.; TIMM, C. D.; MACHADO, M. R. G.. Concurso público para Professor Adjunto em Tecnologia de Carnes. 2008. Universidade Federal de Pelotas. |
| 4. | QUEIROZ, Maria Isabel; PRENTICE, C. H.; VENDRUSCOLO, Claire Tondo; MELLADO, Myriam Salas. Concurso para Professor Adjunto do Departamento de Química na área de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2004. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 5. | PRENTICE, C. H.; JUNGES, M. J.; COSTA, Jorge Alberto Vieira; YUNES, J. S.. Concurso público para Professor Adjunto. 1996. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 6. | CARRANZA, Guillermo de La Cruz; PRENTICE, C. H.; ORTEGA, Manuel León. Concurso para Professor Auxiliar do Departamento de Ciencia em Tecnologia de Alimentos na área de Operações Unitárias. 1983. Universidad Nacional Agraria de la Selva. |
| Outras participações |
| 1. | FURLONG, Eliana Badiale; BURKERT, Carlos André Veiga; COSTA, Evandro; PRENTICE, C. H.. Seleção de Professor Substituto para Bioquímica e Química. 2009. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 2. | ESPÍRITOSANTO, M. L. P.; COSTA, Jorge Alberto Vieira; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes; Prentice, Carlos. Seleção de Professor Substituto para Processamento de Alimentos. 2009. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 3. | PRENTICE, C. H.; KALIL, Susana Juliano; PINTO, Luiz Antônio de Almeida. V Mostra de Produção Universitária (Área: Ciências Agrárias). 2006. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 4. | PRENTICE, C. H.; COSTA, Jorge Alberto Vieira; PINTO, Luiz Antonio de Almeida; KALIL, Susana Juliano; QUEIROZ, Maria Isabel; FURLONG, Eliana Badiale. Comissão de seleção dos candidatos ao Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos da FURG 2006. 2005. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 5. | PRENTICE, C. H.; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes; BURKERT, Carlos André Veiga; FURLONG, Eliana Badiale; COSTA, Jorge Alberto Vieira; KALIL, Susana Juliano. Comissão de seleção dos candidatos ao Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos da FURG 2006. 2005. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 6. | PRENTICE, C. H.; WASIELEWSKY, Wilson; COSTA, Jorge Alberto Vieira. IV Mostra de Produção Universitária (Área: Ciências Agrárias). 2005. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 7. | PRENTICE, C. H.; COSTA, Jorge Alberto Vieira; FURLONG, Eliana Badiale; BURKERT, Carlos André Veiga; MELLADO, Myriam Salas; KALIL, Susana Juliano. Comissão de seleção dos candidatos ao Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos da FURG 2005. 2004. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 8. | PRENTICE, C. H.; FURLONG, Eliana Badiale; COSTA, Jorge Alberto Vieira; QUEIROZ, Maria Isabel; PINTO, Luiz Antonio de Almeida. Comissão de seleção dos candidatos ao Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos da FURG 2005. 2004. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 9. | PRENTICE, C. H.. Programa de Apoio à Implantação de Novos Projetos Temáticos. 2004. Universidade Estadual de Campinas. |
| 10. | QUEIROZ, Maria Isabel; PRENTICE, C. H.; COSTA, Jorge Alberto Vieira; FURLONG, Eliana Badiale; PINTO, Luiz Antonio de Almeida. Comissão de seleção dos candidatos ao Doutorado da FURG 2004. 2004. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 11. | PRENTICE, C. H.; COSTA, Jorge Alberto Vieira; CAVALLI, Ronaldo Oliveira. III Mostra de Produção Universitária (Área: Ciências Agrárias). 2004. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 12. | PRENTICE, C. H.; GARIN, Maurício de Mello; SAMPAIO, L. A.. II Mostra de Produção Universitária (Área: Ciências Agrárias). 2003. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 13. | QUEIROZ, Maria Isabel; FURLONG, Eliana Badiale; COSTA, Jorge Alberto Vieira; MELLADO, Myriam Salas; KALIL, Susana Juliano; PRENTICE, C. H.. Comissão de seleção dos candidatos ao Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos da FURG 2004. 2003. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 14. | PRENTICE, C. H.; CAVALLI, R.; SAMPAIO, L. A.. I Mostra de Produção Universitária (Área: Ciências Agrárias). 2002. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 15. | PRENTICE, C. H.; PINTO, Luiz Antonio de Almeida; FURLONG, Eliana Badiale. Comissão de seleção dos candidatos ao Mestrado em Engenharia de Alimentos 1999. 1998. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 16. | PRENTICE, C. H.; PINTO, Luiz Antonio de Almeida; RUIZ, Walter Augusto. Comissão Permanente do Exame de Qualificação para Mestrado em Engenharia de Alimentos. 1997. Universidade Federal do Rio Grande. |
| 17. | PRENTICE, C. H.; PINTO, Luiz Antonio de Almeida; RUIZ, Walter Augusto. Comissão de seleção dos candidatos ao Mestrado em Engenharia de Alimentos 1996. 1995. Universidade Federal do Rio Grande. |
Eventos
| Participação em eventos |
| 1. | VIII Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos.Comportamiento superabsorbente de un hidrogel proteico de subproductos de pescado, tratado con etanol. 2011. (Congresso). |
| 2. | Seminário de Tecnologia de Pescado nos Trópicos.Avanços na Tecnologia de Produtos Pesqueiros. 2011. (Seminário). |
| 3. | III Jornadas Internacionais sobre Avanços na Tecnologia de Filmes e Coberturas Funcionais em Alimentos.Propriedades de Filmes à base de Isolado Protéico de Resíduos de Corvina (Micropogonias furnieri). 2011. (Encontro). |
| 4. | 61st Pacific Fisheries Technologists Conference.Application of short-path distillation to refine Alaska pollock oils for nutraceutical use. 2010. (Congresso). |
| 5. | 2nd International Congress on Seafood Technology.Application of short path distillation to produce human-grade Alaska pollock (Theragra chalcogramma) oil. 2010. (Congresso). |
| 6. | 2010 IFT Annual Meeting & Food Expo.Application of short path distillation to refine Alaska pollock oils for nutraceutical use. 2010. (Congresso). |
| 7. | Semana Nacional de Ciência e Tecnologia 2010.Aproveitamento Racional de Subprodutos na Indústria de Alimentos. 2010. (Congresso). |
| 8. | Curso de Post Grado en Tecnología de Productos Pesqueros.Aplicación de nuevas tecnologías para recuperación de proteínas provenientes de subproductos de la industria pesquera. 2010. (Seminário). |
| 9. | II Forum Sul-brasileiro de Controle de Qualidade da Industrialização do Frango.Avanços do Projeto Chill-On após 24 meses. 2009. (Congresso). |
| 10. | Third Joint Trans-Atlantic Fisheries Technology Conference.Effects of protein concentrate from Whitemouth croaker (Micropogonias furnieri) obtained by shift processing on low-fat products. 2009. (Congresso). |
| 11. | X Workshop em Alimentos.Embalagens Inovadoras para Alimentos. 2009. (Simpósio). |
| 12. | 3rd Chill-On Annual Meeting.Field trials of the Brazilian poultry industrialization around Chill-On Project. 2009. (Encontro). |
| 13. | Dia Mundial da Alimentação 2009. 2009. (Encontro). |
| 14. | 10th International Congress of Engineering and Food.Influence of the process parameters on the characteristics of chicken surimi. 2008. (Congresso). |
| 15. | XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Extração de proteínas da carne mecanicamente separada de frango utilizando processo de mudança de pH. 2008. (Congresso). |
| 16. | 3rd International Workshop "Cold Chain Management".Growth of Pseudomonas spp. and Staphylococcus spp. in chicken breast under different temperature conditions. 2008. (Oficina). |
| 17. | 2nd Chill-On Annual Meeting.Impact of the Brazilian poultry industrialization in the Second Year of Chill-On Project. 2008. (Encontro). |
| 18. | X Congreso Nacional y III Congreso Internacional de Pesquería.Desarrollo de nuevos productos proteicos a partir de pescado. 2007. (Congresso). |
| 19. | X Congreso Nacional y III Congreso Internacional de Pesquería.Productos en base a desechos de la industrialización de crustáceos. 2007. (Congresso). |
| 20. | XIX Semana Nacional de Oceanografia.Processamento de produtos derivados da anchoita (Engraulis anchoita). 2007. (Congresso). |
| 21. | I Forum Sul-brasileiro de Controle de Qualidade da Industrialização do Frango.Apresentação do Projeto Chill-On no Brasil. 2007. (Congresso). |
| 22. | 7o. Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos.Produção de um isolado protéico de pescado e esu uso em rações para aquicultura. 2007. (Simpósio). |
| 23. | Workshop sobre Jundiá.Processamento de produtos protéicos à base de Jundiá. 2007. (Oficina). |
| 24. | 2nd Workshop of Work Package-I in Chill On Project.Participation and consequences of the FURG in the Chill On project. 2007. (Encontro). |
| 25. | First Chill-On Annual Meeting.Impact of the Brazilian poultry industrialization in the First year of Chill-On Project. 2007. (Encontro). |
| 26. | Second Joint Trans-Atlantic Fisheries Technology Conference.Rheology of surimi-based products from fatty fish, underutilized by the industry: Argentine croaker (Umbrina canosai, Berg 1985). 2006. (Congresso). |
| 27. | Second Joint Trans-Atlantic Fisheries Technology Conference.Processing optimization and determination of functional properties of gelatin from King weakfish (Macrodon ancylodon) bones. 2006. (Congresso). |
| 28. | Semana comemorativa dos 10 anos de PPG em Engenharia de Alimentos.Avanços na Tecnologia de Produtos Pesqueiros no Brasil. 2006. (Seminário). |
| 29. | Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.Optimización de proceso alcalino para obtención de gelatina de huesos de pescadilla (Macrodon ancylodon) y caracterización de sus propiedades. 2005. (Congresso). |
| 30. | X Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos.Extracción y caracterización de astaxantina proveniente de residuos de la industrialización de camarón rosado (Farfantepenaeus paulensis). 2005. (Congresso). |
| 31. | VI Simpósio Latino-americano de Ciência de Alimentos.Avaliação do processo de obtenção de um isolado protéico a partir de pescado de baixo valor comercial. 2005. (Simpósio). |
| 32. | IV Simpósio de Alimentos para a Região Sul. 2005. (Simpósio). |
| 33. | Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologia.Avaliação do processo de extração ácida na obtenção de isolado proteico de cabrinha (Prionotus punctatus). 2004. (Congresso). |
| 34. | III Curso Internacional en Tecnología de los Productos Pesqueros.Productos curados en pescado. 2004. (Seminário). |
| 35. | III Curso Internacional en Tecnología de los Productos Pesqueros.Quitina, pigmentos, aislados y otros productos a base de pescado. 2004. (Seminário). |
| 36. | III Curso Internacional de Tecnología de los Productos Pesqueros.Refrigeración: Uso de hielo en pescado. 2004. (Seminário). |
| 37. | Workshop sobre o Programa Nacional de Proteção ao Conhecimento (Patentes). 2004. (Oficina). |
| 38. | I Forum das Indústrias do RS - Encontro das Empresas Cerealistas. 2004. (Encontro). |
| 39. | First Joint Trans-Atlantic Fisheries Technology Conference (TAFT).Protein isolate fron exoskeleton matrix of Brazilian pink shrimp (Farfantepenaeus paulensis): Extraction and characterization. 2003. (Congresso). |
| 40. | IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - IV CIBIA.Desarrollo tecnológico de un producto semi-listo a partir de arroz y productos marinos. 2003. (Congresso). |
| 41. | IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos.Influencia de los parámetros de extracción en el proceso de recuperación de la proteína presente en la matriz de los exoesqueletos del camarón rosa. 2003. (Congresso). |
| 42. | IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos - IV CIBIA.Cinética de deterioro presentada por un producto minimamente procesado a base de carne de rana-toro (Rana catesbeiana Shaw, 1802). 2003. (Congresso). |
| 43. | I Jornadas Iberoamericanas sobre Procesamiento de Recursos Marinos.Productos misceláneos procesados a partir de pescado y recursos acuáticos. 2003. (Seminário). |
| 44. | V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Caracterização físico química e propriedades texturiais do surimi elaborado a partir de rã touro. 2003. (Simpósio). |
| 45. | V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Propriedades texturiais e funcionais apresentadas pelo surimi de carpa capim (Ctenofaryngodon idella) utilizando diferentes hidrocolóides. 2003. (Simpósio). |
| 46. | V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Influência dos parâmetros de processamento nas propriedades do gel de surimi de carpa capim (Ctenofaryngodon idella). 2003. (Simpósio). |
| 47. | V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito da carragena nas forças de penetração e de compressão e na coesividade de surimi de carpa capim. 2003. (Simpósio). |
| 48. | I Jornadas Iberoamericanas sobre Procesamiento de Recursos Marinos.Aplicación de altas y bajas temperaturas como métodos de conservación: Surimi y otros productos protéicos. 2003. (Simpósio). |
| 49. | Mostra de Iniciação Científica FURG.Avaliação da Qualidade do Camarão Rosa cultivado em Cercados no Estuário da Laguna dos Patos. 2002. (Congresso). |
| 50. | Mostra de Iniciação Científica FURG.Avaliação da Qualidade do Camarão Rosa proveniente da Pesca Artesanal como Matéria Prima para a Indústria de Rio Grande. 2002. (Congresso). |
| 51. | Mostra de Iniciação Científica FURG.Fracionamento por Cristalização a Frio dos Ácidos Graxos Insaturados presentes no Óleo de Pescado. Parte 1. 2002. (Congresso). |
| 52. | Mostra de Iniciação Científica FURG.Obtenção de Dados de Equilíbrio Ternário (óleo-água-etanol) visando a Otimização do processamento de Concentrado Protéico de Pescado. 2002. (Congresso). |
| 53. | Mostra de Iniciação Científica FURG.Processo de Extração Protéica do Resíduo da Industrialização do Camarão Rosa. 2002. (Congresso). |
| 54. | Mostra de Iniciação Científica FURG.Estudo do Processo de Secagem de Flocos de Pescado. 2002. (Congresso). |
| 55. | Taller sobre Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros.Desarrollo de nuevos productos a partir de surimi. 2002. (Simpósio). |
| 56. | Encontro de Qualidade de Alimentos e Meio Ambiente.Avaliação da redução do período de cura de pescado salgado. 2002. (Encontro). |
| 57. | Encontro de Qualidade em Alimentos e Meio Ambiente.Implantação de programa de controle de qualidade em processamento de pescado. 2002. (Encontro). |
| 58. | XIII Salão de Iniciação Científica.Recuperação do gamma-orizanol presente na borra de óleo bruto de farelo de arroz (Oryza sativa L.). 2002. (Outra). |
| 59. | Mostra de Iniciação Científica FURG.Estudo das Propriedades Nutricionais e Funcionais da Proteína presente no Resíduo da Industrialização do Camarão Rosa. 2002. (Outra). |
| 60. | XIV EPEAAFRS-CAA-UFSC.Estudo tecnológico para o desenvolvimento de um produto minimamente processado com carapa capim, usando injeção de gases. 2001. (Congresso). |
| 61. | European Conference on Advanced Technology for Safe and High Quality Foods.Process to obtain a fish protein concentrate from King weakfish (Macrodon ancylodon) processing wastes. 2001. (Congresso). |
| 62. | Taller Montevideo de Ciencia y Tecnología de Productos Pesqueros.Productos elaborados a partir de residuos del pescado de la industria pesquera. 2001. (Seminário). |
| 63. | XIV EPEAAFRS-CAA-UFSC.Avaliação sensorial de um produto MPR com carpa capim, usando injeção de gases. 2001. (Encontro). |
| 64. | V Consulta de Expertos en Tecnología de los Productos Pesqueros en América Latina.Concentrados protéicos elaborados a partir de residuos de crustáceos del sur de Brasil. 2001. (Encontro). |
| 65. | IX Congresso de Iniciação Científica e II Encontro de Pós Graduação UFPel.Obtenção de um produto minimamente processado à base de carpa capim. 2000. (Congresso). |
| 66. | XI Seminario Latinoamericano y del Caribe en Ciencia y Tecnología de Alimentos.Procesamiento de salame utilizando una base proteica elaborada a partir de residuos de la industrialización del pescado. 2000. (Seminário). |
| 67. | XI Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de Alimentos.Recovering of natural food colorant from Brazilian pink shrimp (Farfantepenaeus paulensis). 2000. (Seminário). |
| 68. | Instalação da Rede RITAP/CYTED.Instalação e início da Rede Ibero-americana de Tecnologia de Alimentos Pesqueiros (RITAP) do Programa CYTED. 2000. (Encontro). |
| 69. | First International Congress on Pigments in Food Technology.Extraction of carotenoid astaxanthin from Brazilian pink shrimp (Farfantepenaeus paulensis) processing wastes. 1999. (Congresso). |
| 70. | Reunião de fundação da Rede RITAP/CYTED.Fundação da Rede Ibero-americana de Tecnologia de Alimentos Pesqueiros (RITAP) do Programa CYTED. 1999. (Encontro). |
| 71. | II Feria Internacional del Helado y Productos Congelados.Uso del frío en la conservación de alimentos. 1998. (Simpósio). |
| 72. | 48a. Reunião da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência.Estudo da formulação de uma ração para peixes à base de farinha de resíduo do processamento do camarão-rosa. 1996. (Congresso). |
| 73. | XV Congresso da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Microencapsulação de bixina proveniente do urucum (Bixa orellana L.). 1996. (Congresso). |
| 74. | V Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Otimização da linha de processamento de enlatado de sardinha Sardinella brasiliensis numa indústria de Rio Grande. 1996. (Encontro). |
| 75. | V Encontro regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Otimização da linha de processamento de farinha de pescado numa indústria de Rio Grande. 1996. (Encontro). |
| 76. | VI Congreso Latinoamericano de Ciencias del Mar.Aprovechamiento de los residuos del procesamiento de la sardina Sardinella brasiliensis para fabricación de gelatina. 1995. (Congresso). |
| 77. | XXXIV Congresso Brasileiro de Química.Obtenção de bixina a partir das sementes do urucum (Bixa orellana L.). 1994. (Congresso). |
| 78. | XIII Congresso da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Extração com solventes de corante natural a partir de urucum (Bixa orellana L.). 1992. (Congresso). |
| 79. | I Congresso Brasileiro de Corantes Naturais.Efeito do pH na quantidade de bixina obtida em extratos alcalinos de urucum (Bixa orellana L.). 1992. (Congresso). |
| 80. | III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos.Obtención de gelatina de pescado a partir del residuo del procesamiento de la sardina (Sardinella brasiliensis). 1987. (Congresso). |
| 81. | Tecnificación de los Cultivos de Café y Cacao.Proyecto técnico-financiero para la instalación de paquetes tecnológicos agrícolas en el Valle de La Convención. 1979. (Seminário). |
| Organização de eventos |
| 1. | Prentice-Hernández, Carlos ; MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas ; VEGA, William Cortez ; ZAVAREZE, Elessandra da Rosa ; PIZATO, S. . I Forum Internacional sobre Rastreabilidade de Produtos Cárneos e III Forum Sul-brasileiro de Controle de Qualidade da Industrialização de Frango. 2010. (Congresso). |
| 2. | POPOV, V. ; BREBBIA, C. A. ; PRENTICE, C. ; RAMÍREZ, Alberto . Food and Environment 2011. 2010. (Congresso). |
| 3. | Prentice-Hernández, Carlos ; Salas-Mellado, Myriam ; MARTINS, Vilásia Guimarães . II Forum Sul-brasileiro de Controle de Qualidade da Industrialização de Frango. 2009. (Congresso). |
| 4. | MELLADO, Myriam de Las Mercedes Salas ; Prentice, Carlos ; FURLONG, Eliana Badiale . Dia Mundial da Alimentação 2009. 2009. (Outro). |
| 5. | PRENTICE, C. H. ; SALAS, M. ; FONSECA, G. G. . I Forum Sul-brasileiro de Controle de Qualidade da Industrialização de Frango. 2007. (Congresso). |
| 6. | QUEIROZ, Maria Isabel ; SALASMELLADO, Myriam ; FURLONG, Eliana Badiale ; PRENTICE, C. H. . II Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente (EQAMA-II). 2005. (Congresso). |
| 7. | PRENTICE, C. H. ; SALASMELLADO, Myriam de Las Mercedes ; CIFUENTES, Antonio . III Curso Workshop Internacional sobre Tecnologia de Pescado: Aproveitamento Tecnológico de Anchoita e Cefalópodes. 2004. (Congresso). |
| 8. | PRENTICE, C. H. ; OGAWA, Masayoshi ; CIFUENTES, Antonio . II Curso Workshop Internacional sobre Tecnologia de Pescado: Caracterização e Processamento de Crustáceos. 2003. (Congresso). |
| 9. | QUEIROZ, Maria Isabel ; SALASMELLADO, Myriam ; FURLONG, Eliana Badiale ; PRENTICE-HERNÁNDEZ, C. . I Encontro de Qualidade dos Alimentos e Meio Ambiente (EQAMA-I). 2002. (Congresso). |
| 10. | PRENTICE, C. H. ; NOLL, Isa Beatriz ; DAUDT, C. E. ; NITZKE, Júlio Alberto . XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso). |
| 11. | PRENTICE, C. H. ; NOLL, Isa Beatriz ; CIFUENTES, Antonio . I Curso Workshop Internacional sobre Tecnologia de Pescado: Avanços da Tecnologia de Produtos Pesqueiros em América Latina. 2002. (Congresso). |
| 12. | WIEFFELS, Roland ; PRENTICE, C. H. ; NATHAN, Nelson Avdalov . Simpósio Internacional para o Aproveitamento da Ciência e Tecnologia de Produtos Pesqueiros. 1999. (Congresso). |
| 13. | ORTEGA, Manuel León ; CARRANZA, Guillermo de La Cruz ; PRENTICE, C. H. ; SÁNCHEZ, Damián Manayai . III Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia de Alimentos (III CONACYTA). 1984. (Congresso). |
Orientações
| Orientações em andamento |
| Dissertação de mestrado |
| 1. | Gabriela Wickbold Pereira. Avaliação da vida útil de anchoita superrefrigerada e embalada em atmosfera modificada. Início: 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador). |
| 2. | Ana Paula Brizio. Aplicação de embalagens inteligentes em produtos resfriados a base de aves. Início: 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador). |
| 3. | Gean Pablo Aguiar. Produção de biossurfactante a partir de soro de leite e aplicação no tratamento de efluentes da indústria de laticínios. Início: 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Co-orientador). |
| 4. | Shanise Lisie Mello El Halal. Desenvolvimento de biofilmes protéicos aditivados obtidos à base de subprodutos da corvina (Micropogonias furnieri). Início: 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador). |
| 5. | Meritaine da Rocha. Bloqueio da formação de filmes bacterianos por coberturas proteicas de pescado. Início: 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador). |
| 6. | Rafael de Almeida Porciúncula. Avaliação de camarão branco (Litopenaeus vannamei) cultivado com teor reduzido de lipídios. Início: 2009. Dissertação (Mestrado em Aqüicultura) - Universidade Federal do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador). |
| Tese de doutorado |
| 1. |  Sandriane Pizato. Produção de biopolímeros protéicos bacterianos provenientes de resíduos da industrialização do pescado.
Início: 2011. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador). |
| 2. | Oberdan Carrasco Nogueira. Análise de confiabilidade de sistemas de refrigeração aplicada à indústria pesqueira. Início: 2011. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. (Orientador). |
| 3. | Fabiano de Andrade Ferreira. Produção de um biopolímero superabsorvente na forma de hidrogel, a partir dos resíduos da industrialização do camarão.
Início: 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador). |
| 4. | Carolina Moroni Silva. Produção de bioplástico a partir de proteínas derivadas de subprodutos da industrialização do pescado. Início: 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador). |
| 5. | Renata Aline Fonseca. Avaliação de hidrolisado protéico microencapsulado proveniente de músculo do bijupirá (Rachycentron canadum).
Início: 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador). |
| 6. | Marcondes Agostinho Gonzaga Junior. Utilização de pescado cultivado para processamento da carne e aproveitamento integral dos residuos gerados.
Início: 2010. Tese (Doutorado em Aqüicultura) - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Amazonas. (Orientador). |
| 7. | Ariane Schmidt Furtado. Produção e avaliação de um biopolímero protéico proveniente da microalga Spirulina platensis. Início: 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador). |
| 8. | Elessandra da Rosa Zavareze. Aplicação de peptídeos bioativos nanoencapsulados em biofilmes elaborados com isolados protéicos de corvina (Micropogonias furnieri). Início: 2009. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador). |
| Supervisão de pós-doutorado |
| 1. | William Renzo Cortez Vega. Início: 2011. Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. |
| Supervisões e orientações concluídas |
| Dissertação de mestrado |
| 1. | Irene Rodrigues Freitas. Otimização do processo de obtenção de isolados protéicos provenientes de pescado de baixo valor comercial.
2011.
Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Carlos Prentice-Hernández. |
| 2. | Sandriane Pizato. Vida-útil de peito cozido de frango submetido a diferentes condições de armazenamento.
2011.
Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, . Orientador: Carlos Prentice-Hernández. |
| 3. | Marcondes Agostinho Gonzaga Junior. Avaliação da qualidade de filés de pirarucu (Arapaima gigas, CUVIER 1829) refrigerados e embalados em atmosfera modificada.
2010.
Dissertação (Mestrado em Aqüicultura) - Universidade Federal do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Amazonas. Orientador: Carlos Prentice-Hernández. |
| 4. | Vanessa Amaral Ribeiro. Processo de purificação de óleo de pescado utilizando destilação molecular.
2010.
Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Pollock Conservation Cooperative Research Center. Orientador: Carlos Prentice-Hernández. |
| 5. |