Marisa Helena Cardoso

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  • Última atualização do currículo em 29/11/2017


É graduada em Engenharia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1979), especialista em Nutrição Humana pela Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo (1982), mestre em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1992), doutora em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1998). Atualmente é Professor Associado Nível III da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, atuando no Departamento de Enfermagem Médico-Cirúrgica da Escola de Enfermagem Alfredo Pinto. Possui experiência nas áreas de Ciência e Tecnologia de Alimentos e de Saúde Humana. É Coordenadora do Programa de Ensino, Pesquisa e Extensão ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PREPARAÇÕES COM SOJA POR COLETIVIDADES HÍGIDAS E NÃO HÍGIDAS, PASASPSoja, reconhecido pelo MEC SESu no edital ProExt n. 4 de 2011. O blog do PASASPSoja é preparacoescomsoja.wordpress.com (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Marisa Helena Cardoso
Nome em citações bibliográficas
CARDOSO, Marisa Helena;CARDOSO, M.H.

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Departamento de Enfermagem Médico-Cirúrgica.
Rua Doutor Xavier Sigaud, 290
Urca
22290180 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil
Telefone: (21) 25427154
Fax: (21) 25427154
URL da Homepage: http://www.preparacoescomsoja.wordpress.com


Formação acadêmica/titulação


1992 - 1998
Doutorado em Tecnologia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Processamento de suco semi-clarificado e de geléia de banana light, Ano de obtenção: 1999.
Orientador: Marisa de Nazaré Hoelz Jackix.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: suco de banana; geléia de valor calórico reduzido; análise sensorial; análises físico-químicas.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.
1989 - 1992
Mestrado em Tecnologia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Avaliação sensorial e físico-química de carne de coelho e estudo de preferência a nível de consumidor,Ano de Obtenção: 1992.
Orientador: Dra Maria Amélia Chaib de Moraes.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: carne de coelho; análise sensorial; análises físico-químicas.
Grande área: Ciências Agrárias
1984 - 1984
Especialização em Formação de Professores Para o Terceiro Grau. (Carga Horária: 720h).
Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.
Título: Aspectos bioquímicos da intoxicação humana por chumbo..
Orientador: Dr José Roberto Giglio.
1982 - 1982
Especialização em Nutrição Humana. (Carga Horária: 720h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Determinação de vitamina C por método colorimétrico.
Orientador: Dr José Eduardo Dutra de Oliveira.
1981 - 1982
Aperfeiçoamento em Licenciatura Para Professores de Segundo Grau. (Carga Horária: 360h).
Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.
Título: Uma abordagem pedagógica sobre a posição da disciplina Tecnologia de alimentos no Curso pleno de habilitação profissional em Nutrição e Ddietética.. Ano de finalização: 1982.
Orientador: MSc Sebastião da Silva.
1975 - 1979
Graduação em Engenharia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Projeto para instalação de fábrica de flocos de batata doce..
Orientador: Dr Herbert Wirth.


Pós-doutorado


2007 - 2011
Pós-Doutorado.
Universidade Federal do Rio de Janeiro / Escola de Química, UFRJ / EQ, Brasil.
Grande área: Engenharias
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Biologia Molecular.
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Bioquímica dos Microorganismos.


Formação Complementar


2016 - 2016
Curso de Prescrição Homeopática Farmacêutica - Ouvinte. (Carga horária: 56h).
Instituto Hahnemanniano do Brasil, IHB, Brasil.
2015 - 2015
Curso Ortomolecular, Saúde e Meio Ambiente. (Carga horária: 16h).
Instituto Hahnemanniano do Brasil, IHB, Brasil.
2014 - 2014
XI Curso Intensivo Florais de Bach.
Instituto Hahnemanniano do Brasil, IHB, Brasil.
2013 - 2014
Curso de Formação de Especialistas em Homeopatia para Médicos - ouvinte. (Carga horária: 590h).
Instituto Hahnemanniano do Brasil, IHB, Brasil.
2006 - 2006
Aplicação de análise procrustes generalizada e ava. (Carga horária: 5h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Imunonutrologia Suporte Nutricional e Qualidade de. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO*, Brasil.
2005 - 2005
Alimentos Funcionais. (Carga horária: 7h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Simpósio de Neuroradiologia. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO*, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Neurociência. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO*, Brasil.
2003 - 2004
Extensão universitária em Processos de Separação Com Membranas. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2003 - 2003
Extensão universitária em Atualidades na Legislação de Alimentos. (Carga horária: 6h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2003 - 2003
Gastronomia e Nutrição. (Carga horária: 9h).
Encontro Nacional de Fisioterapia, ENAF, Brasil.
1998 - 1998
Extensão universitária em Simpósio Sobre Tratamento de Efluentes. (Carga horária: 8h).
Fundação Bio-Rio, BIO-RIO, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária em Seminário Light Diet. (Carga horária: 8h).
Associação Brasileira de Engenheiros de Alimentos, ABEA, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária em Informática Básica. (Carga horária: 40h).
Qualify Microsoft Solution Provider, QMSP, Brasil.
1997 - 1997
Windows 95 Recursos Básicos. (Carga horária: 8h).
Qualify Microsoft Solution Provider, QMSP, Brasil.
1997 - 1997
Word 7 0 Recursos Avançados. (Carga horária: 10h).
Qualify Microsoft Solution Provider, QMSP, Brasil.
1997 - 1997
Excel 7 0 Recursos Avançados.
Qualify Microsoft Solution Provider, QMSP, Brasil.
1997 - 1997
Powerpoint 7 0. (Carga horária: 12h).
Qualify Microsoft Solution Provider, QMSP, Brasil.
1997 - 1997
Internet. (Carga horária: 10h).
Qualify Microsoft Solution Provider, QMSP, Brasil.
1996 - 1996
Extensão universitária em Quality Assurance And Quality Control For Chemical. (Carga horária: 30h).
Inmetro, INMETRO/NAMAS-UK, Brasil.
1996 - 1996
Estatística. (Carga horária: 8h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
1995 - 1995
Extensão universitária em Treinamento Para Técnicos Recém Contratados das Ár. (Carga horária: 40h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
1995 - 1995
Extensão universitária em Reologia de Alimentos. (Carga horária: 20h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA/CTAA, Brasil.
1995 - 1995
Extensão universitária em I Curso de Formação de Auditores Internos de Labor. (Carga horária: 24h).
Instituto Nacional de Metrologia, INMETRO/CTLE-04, Brasil.
1995 - 1995
Extensão universitária em Seminário Sobre Implantação da Qualidade Auditoria. (Carga horária: 24h).
Instituto Nacional de Metrologia Normalização e Qualidade Industrial, MICT-INMETRO, Brasil.
1995 - 1995
Introdução Ao Uso do Statigraphics. (Carga horária: 8h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA/CTAA, Brasil.
1994 - 1994
Extensão universitária em Gestão da Qualidade Segundo As Normas Iso 9000. (Carga horária: 24h).
Sociéte Générale de Surveillance S A Suíça, SGS DO BRASIL SA, Brasil.
1992 - 1992
Extensão universitária em Propriedades de Hidrocolóides e Aplicações. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1990 - 1990
Extensão universitária em Projetos de Experimentos Industriais. (Carga horária: 45h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1989 - 1989
Extensão universitária em Métodos Estatísticos. (Carga horária: 62h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1988 - 1988
Extensão universitária em Bioestatística. (Carga horária: 40h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1983 - 1983
Contr Qualidade Higiene e Sanitização Em Fábricas. (Carga horária: 8h).
Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, ESALQ, Brasil.
1983 - 1983
Aspectos Dietoterápicos Em Clínica. (Carga horária: 10h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1982 - 1982
Extensão universitária em I Forum Internacional Sobre Nutrição e Carências V. (Carga horária: 16h).
Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, SBAN, Brasil.
1980 - 1980
Extensão universitária em III Curso de Tecnologia de Carnes. (Carga horária: 35h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.
1979 - 1979
Extensão universitária em Campus Avançado Cruzeiro do Sul. (Carga horária: 160h).
Projeto Rondon, RONDON, Brasil.
1979 - 1979
Estágio Grad Fábrica Biscoitos São Luiz. (Carga horária: 480h).
Companhia Brasileira de Distribuição, NESTLÉ, Brasil.
1979 - 1979
Estágio de Graduação Seção de Microbiologia do Lab. (Carga horária: 350h).
Companhia Brasileira de Distribuição, NESTLÉ, Brasil.
1977 - 1978
Estágio Grad Lab Análises de Alimentos. (Carga horária: 528h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
Vínculo institucional

2014 - 2014
Vínculo: , Enquadramento Funcional:


Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO*, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - Atual
Vínculo: estatutário, Enquadramento Funcional: Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

2017 - Atual
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Construção do Conhecimento Científico em Enfermagem (Professor Responsável)
07/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Permanente de Pessoal Docente (CPPD) - Portaria nº 677, de 15 de julho de 2016.
2016 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, .

Linhas de pesquisa
Ciência e Espiritualidade
2016 - Atual
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Professor colaborador - Enfermagem na Área Cuidativa Domiciliar
2016 - Atual
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Enfermagem na Atenção à Psiquiatria - Professor Colaborador
2014 - Atual
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Professor colaborador - Atenção à Saúde Mental
2013 - Atual
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Professor colaborador - Didática aplicada à Enfermagem
04/2011 - Atual
Extensão universitária , ProExt da SESu do MEC, .

Atividade de extensão realizada
Coordenação do Programa de Extensão Alimentação saudável e avaliação sensorial de preparações com soja por coletividades hígidas e não hígidas (PASASPSoja).
01/2004 - Atual
Extensão universitária , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, .

Atividade de extensão realizada
Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant..
2004 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, .

2004 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.

Atividade realizada
Projetos de Pesquisa, Ensino e Extensão: (1) Preparações com soja para pacientes do HUPE/UERJ: avaliação sensorial e oficinas culinárias; (2) Introdução de preparações com soja nas dietas de pacientes do HUGG/UNIRIO;.
08/2004 - 07/2013
Ensino, Nutrição Humana, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
STA 0004 Tecnologia de alimentos
03/2004 - 03/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Diretoria de Pesquisa, Câmara de Pesquisa.

Cargo ou função
Cãmara de Pesquisa: membro.
9/2002 - 02/2008
Ensino, Nutrição Humana, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
SNT 0056 Química Analítica
9/2002 - 7/2004
Ensino, Nutrição Humana, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
STA 0001 Bromatologia

Universidade Estácio de Sá, UNESA, Brasil.
Vínculo institucional

1998 - 2002
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Coordenadora de Curso e Profa. Assistente, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

1/1999 - 1/2003
Direção e administração, Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Curso de Engenharia de Alimentos.

Cargo ou função
Coordenadora de Curso.
1/1999 - 1/2003
Pesquisa e desenvolvimento , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Curso de Engenharia de Alimentos.

1/2002 - 12/2002
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Projeto final
Análise sensorial
Probabilidade e estatística
5/2002 - 5/2002
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
III Semana de Engenharia de Alimentos - coordenou o evento de 6 a 10 de maio no Campus Rebouças, Rio de Janeiro..
5/2002 - 5/2002
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
Proteínas e Tecnologia de Alimentos - coordenou o curso de 20 horas, de 6 a 16 de maio, ministrado pelo Prof. Alessandro dos Santos Frazão..
3/2002 - 5/2002
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
Princípios de análise de perigos em pontos críticos de controle (APPCC) - coordenou curso de 30 horas, de 4 de março a 6 de maio, ministrado pela Profa. Denise Perdomo Azeredo..
2/2002 - 5/2002
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
Marketing paraa a indústria de alimentos e serviços associados - coordenou a palestra de 2 horas, em 25 de fevereiro, e o curso de 30 horas de 4 de março a 6 de maio, ambos proferida e ministrado pelo Prof. Miguel Angelo Montenegro da Franca..
2/2002 - 5/2002
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
Catering: a indústria hoteleira e de abastecimento - coordenou curso de 30 horas, de 27 de fevereiro a 12 de maio, ministrado pela Profa. Wânia Silveira da Rocha..
1/2001 - 12/2001
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Análise sensorial
Matérias primas agropecuárias
Fundamentos de Engenharia de Alimentos
Nutrição humana
6/2001 - 6/2001
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
Profissão Engenharia de Alimentos - palestra de 1 hora proferida a alunos do Colégio Bahiense Jacarepaguá..
6/2001 - 6/2001
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
Profissão Engenharia de Alimentos - palestra de 1 hora proferida a alunos do Colégio Pedro II - Unidade Escolar Humaitá II..
5/2001 - 5/2001
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
II Semana de Engenharia de Alimentos - coordenou o evento de 8 a 11 de maio, no Campus Rebouças, Rio de Janeiro..
5/2001 - 5/2001
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
Agropecuária e o agropecbusiness no Brasil - proferi palestra de 1 hora para alunos de Engenharia de Alimentos..
4/2001 - 4/2001
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
Profissão Engenharia de Alimentos - palestra proferida de 1 hora a alunos do Colégio Princesa Isabel, Rua das Palmeiras 46, Botafogo.
4/2001 - 4/2001
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
Profissão Engenharia de Alimentos - palestra proferida a alunos do Colégio Pedro II, Rua Humaitá 80, Humaitá..
1/2000 - 12/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Fundamentos de Engenharia de alimentos
Projeto final
9/2000 - 9/2000
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
II Ciclo de palestras e seminários de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos - coordenou o evento de 18 a 22 de setembro..
8/2000 - 8/2000
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
I Jornada de Análises de Alimentos - coordenou o evento de 22 a 25 de agosto..
5/2000 - 5/2000
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
I Semana de Engenharia de Alimentos - coordenou o evento de 2 a 5 de maio, no Campus Rebouças, Rio de Janeiro..
1/1999 - 4/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Curso de Engenharia de Alimentos.

Cargo ou função
Consultora: seleção de equipamentos para montagem de três laboratórios da área específica do Curso de Engenharia de alimentos..
1/1999 - 12/1999
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Toxicologia de alimentos
11/1999 - 11/1999
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
II Semana de Engenharia de Alimentos & Nutrição - coordenou o evento de 9 a 12 de novembro, no Campus Rebouças, Rio de Janeiro..
11/1999 - 11/1999
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
Alimentos transgênicos e as novas tendências em alimentação humana - proferiu palestra de 1 hora para alunos de Engenharia de Alimentos.
5/1999 - 5/1999
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
I Ciclo de palestras e seminários de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos - coordenou o evento de 10 a 14 de maio..
5/1999 - 5/1999
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
Processamento de purê de banana asséptico - proferiu palestra de 1 hora para alunos de Engenharia de Alimentos..
2/1998 - 12/1998
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Matérias primas agropecuárias
Análise sensorial
11/1998 - 11/1998
Outras atividades técnico-científicas , Subreitoria de Ciências Tecnológicas, Subreitoria de Ciências Tecnológicas.

Atividade realizada
Tecnologia de suco de banana - proferiu palestra de 1 hora para alunos do Curso de Pós graduação em Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, Campinas, SP, em 13 de novembro..

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
Vínculo institucional

1995 - 1997
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

9/1997 - 10/1997
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos.

Atividade realizada
IV Congresso Brasileiro de Polímeros - foi membro do Comitê Organizador do evento, promovido pela Associação Brasileira de Polímeros, realizado em Salvador, BA, de 28 de setembro d 02 de outubro..
1/1995 - 9/1997
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Controle de Qualidade.

6/1997 - 6/1997
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos.

Atividade realizada
Processamento de suco de banana clarificado - palestra (1h 30min) proferida aos alunos da disciplina TP 166 Sucos concentrados do Curso de Pós Graduação em Tecnologia de Alimentos do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Al.
11/1996 - 11/1996
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos.

Atividade realizada
Técnicas descritivas em Análise sensorial de alimentos - aula teórico-prática (5h) ministrada aos alunos da disciplina Técnica Dietética do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade do Rio de Janeiro - UNIRIO, Campus da Av. Pasteur 296, Rio de Janeir.
9/1996 - 9/1996
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos.

Atividade realizada
Técnicas descritivas em Análise sensorial de alimentos - aula teórico-prática (5h) para alunos da disciplina Técnica Dietética do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade do Rio de Janeiro -UNIRIO, Campus da Av. Pasteur 296, Rio de Janeiro, RJ..
7/1996 - 7/1996
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos.

Atividade realizada
Tecnologia de suco de banana - palestra (2h) proferida aos alunos da disciplina Seminário do Curso de Especialização em Ciência de Alimentos do Departamento de Tecnologia de Alimentos da Escola de Nutrição da Universidade do Rio de Janeiro - UNIRIO, Campu.
5/1996 - 5/1996
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos.

Atividade realizada
Tecnologia de suco de banana - palestra (2h) proferida aos alunos da disciplina TP 166 Tecnologia de sucos concentrados do curso de Pós-graduação em Tecnologia de Alimentos da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Universidade Estadual de Campinas - UNI.
4/1996 - 4/1996
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos.

Atividade realizada
Técnicas descritivas em análise sensorial de alimentos - aula teórico-prática (5h) ministrada aos alunos da disciplina Técnica Dietética do Curso de Graduação em Nutrição da Universidade do Rio de Janeiro - UNIRIO, Campus da Av. Pasteur 296, Rio de Janeir.
7/1995 - 7/1995
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Centro de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos.

Atividade realizada
Aditivos conservadores em alimentos - mini-curso (10h) ministrado aos alunos do Curso de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - UFRRJ, em Seropédica, RJ..

Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula Souza, CEETEPS, Brasil.
Vínculo institucional

1994 - 1994
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor nível IV, Carga horária: 20
Outras informações
As disciplinas Tecnologia de Alimentos, Bromatologia e Bioquímica integravam a estrutura curricular do Curso Pleno de Habilitação Profissional em Nutrição e Dietética da Escola Técnica Estadual "José Martimiano da Silva", em Ribeirão Preto, SP.

Vínculo institucional

1990 - 1990
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Nível IV, Carga horária: 20
Outras informações
As disciplinas Industrialização de alimentos, Tecnologia de Matérias Primas e Higiene e legislação integravam a rede curricular do Curso Técnico em Alimentos da Escola Técnica Estadual "Adail Nunes da Silva", em Taquariitinga, SP. O CEETEPS estava subordinado à Secretaria de Ciência e Tecnologia do Estado de São Paulo.

Atividades

1/1994 - 12/1994
Ensino,

Disciplinas ministradas
Tecnologia de alimentos
Bromatologia
Bioquímica
7/1990 - 12/1990
Ensino,

Disciplinas ministradas
Industrialização dos alimentos
Tecnologia de matérias primas
Higiene e Legislação

Universidade de Ribeirão Preto, UNAERP, Brasil.
Vínculo institucional

1987 - 1988
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora de terceiro grau, Carga horária: 5
Outras informações
As disciplinas lecionadas pertenciam à rede curricular do Curso de Graduação em Engenharia Química.

Atividades

7/1987 - 12/1988
Ensino, Engenharia Química, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Aditivos para alimentos
Controle de Qualidade para alimentos

Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB, Brasil.
Vínculo institucional

1985 - 1989
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de terceiro grau, Carga horária: 20
Outras informações
As disciplinas lecionadas pertenciam à rede curricular do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.

Atividades

7/1988 - 12/1989
Direção e administração, Curso de Engenharia de Alimentos, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Chefe de Departamento.
7/1985 - 12/1989
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Análise sensorial
Controle de qualidade em alimentos
Tecnologia de Carnes e derivados
Estágios supervisionados em Indústrias de alimentos

Centro Universitário Barão de Mauá - Jardim Paulista, CBM, Brasil.
Vínculo institucional

1983 - 1984
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora de terceiro grau, Carga horária: 10
Outras informações
A disciplina lecionada integrava a rede curricular do Curso de graduação em Enfermagem.

Atividades

7/1983 - 12/1984
Ensino, Enfermagem, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Nutrição e Dietoterapia

Ateneu Barão de Mauá Ltda, ABM*, Brasil.
Vínculo institucional

1982 - 1984
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor de ensino médio nível técnico, Carga horária: 10
Outras informações
A disciplina Higiene no Desenvolvimento do Pré-escolar integrava a estrutura curricular do Curso de Magistério de Segundo Grau com aprofundamento em Pré-escola. A disciplina Nutrição integrava a estrutura curricular do Curso Técnico em Enfermagem.

Atividades

7/1982 - 12/1984
Ensino,

Disciplinas ministradas
Higiene no Desenvolvimento do Pré-escolar
Nutrição

Escola Técnica Estadual de Segundo Grau José Martimiano da Silva, ETESG "JMS", Brasil.
Vínculo institucional

1981 - 1993
Vínculo: A caráter temporário, Enquadramento Funcional: Professor nível III
Outras informações
Carga horária variável de 20 a 40 horas, conforme demanda da Instituição. As disciplinas lecionadas pertenciam à rede curricular do Curso Pleno de Habilitação Profissional em Nutrição e Dietética.

Atividades

7/1981 - 12/1993
Ensino,

Disciplinas ministradas
Tecnologia de alimentos
Bromatologia
Higiene dos alimentos
Noções de Legislação aplicada
Inquéritos e Técnicas de Educação alimentar
Administração de Serviços alimentares
4/1983 - 8/1983
Treinamentos ministrados , Curso Pleno de Habilitação Profissional Em Nutrição e Dietética, Curso de Cozinha Experimental.

Treinamentos ministrados
orientou e treinou grupo de 20 alunas concludentes (4o. ano) para ministrarem aulas para donas de casa residentes em bairros da periferia da cidade, junto à Secretaria de Bem Estar Social, Prefeitura Municipal de Ribeirão Preto, SP

Indústria e Comércio de Carnes Irmãos Oranges Ltda, ORANGES, Brasil.
Vínculo institucional

1980 - 1981
Vínculo: Autônomo, Enquadramento Funcional: Chefe de Produção, Carga horária: 40
Outras informações
A indústria localizava-se no município de Sertãozinho, SP.

Atividades

5/1980 - 12/1981
Direção e administração, Produção, Controle de Qualidade.

Cargo ou função
Chefe de Produção.
5/1980 - 12/1981
Serviços técnicos especializados , Produção, Controle de Qualidade.

Serviço realizado
Registro no MA de 63 tipos de produtos cárneos.

Indústria Ribeirão Pretana de Panificação Ltda, IRPAN, Brasil.
Vínculo institucional

1980 - 1980
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Chefe de Produção, Carga horária: 40

Atividades

2/1980 - 4/1980
Direção e administração, Produção, Controle de Qualidade.

Cargo ou função
Chefe de Produção.
2/1980 - 4/1980
Serviços técnicos especializados , Produção, Controle de Qualidade.

Serviço realizado
Criação de cartas de Controle de Qualidade.


Linhas de pesquisa


1.
Divulgação de preparação com soja por coletividas hígidas e não hígidas
2.
Ciência e Espiritualidade
3.
Pesquisa de aditivos em alimentos, com ênfase em corantes artificiais
4.
Caracterização de suco de banana centrifugado e ultrafiltrado
5.
Efeitos dos processos tecnológicos sobre componentes de leites de origens humana e animal e de extrato hidrossolúvel de soja
6.
Desenvolvimento de bebidas e géis formulados com banana


Projetos de pesquisa


2007 - 2008
Processamento de bebida pasteurizada formulada com extrato hidrossolúvel de soja e acerola enriquecida com cálcio.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2006 - 2008
Estudo dos efeitos da pasteurização e do armazenamento refrigerado sobre a estabilidade de beta-caroteno em blends de extratos de hortaliças e suco de laranja pera.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador.
2006 - Atual
Desenvolvimento de bioprocessos para produção de nutracêuticos
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2005 - 2006
Estudo dos efeitos de processos tecnológicos sobre componentes de leites de origens humana e animal e de extrato hidrossolúvel de soja
Descrição: O projeto contempla estudos dos efeitos de processos tecnológicos sobre componentes em leite humano e blends de leites de vaca e de soja..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Flávia da Silva Lima Dias - Integrante / Isabelle Santana - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Bolsa.
2005 - 2006
Estudo do efeito da pasteurização sobre componentes do leite humano.
Descrição: O projeto visa estudar o efeito da pasteurização sobre componentes do leite humano..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Flávia da Silva Lima Dias - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Bolsa.
2005 - 2006
Estudo de blends de leite esterilizado de vaca e de extrato hidrossolúvel de soja adoçados com sacarose e xilitol.
Descrição: O projeto visa estudar o efeito da mistura de leite de vaca e de soja adicionados de sacarose e xilitol sobre a percepção de provadores e sob os aspectos químico e físico-químico..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Isabelle Santana - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Bolsa.
2005 - Atual
Estudo dos efeitos de processos tecnológicos sobre componentes de frutas e hortaliças.
Descrição: O projeto visa estudar efeitos de processos tecnológicos sobre componentes de frutas e hortaliças..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Kelly Alencar Silva - Integrante / Manoela Pessanha da Penha - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Bolsa.
2004 - 2005
Pesquisa de macrominerais em gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum).
Descrição: Os macrominerais cálcio, potássio e sódio foram determinados por espectrometria de absorção atômica e o fósforo por espectrofotometria..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Flávia da Silva Lima Dias - Integrante / Rodrigo Araújo Gonçalves - Integrante / Reinaldo Calixto Campos - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Bolsa.Número de orientações: 1
2004 - 2005
Efeito de parâmetros relativos à imersão sobre propriedades sensoriais de gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum) em conserva.
Descrição: O estudo mostrou que a imersão influenciou as propriedades sensoriais de gema floral de bananeira em conserva..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Kelly Alencar Silva - Integrante.Número de orientações: 1
2004 - 2005
Pesquisa de microminerais em gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum).
Descrição: Os microminerais zinco, cobre, ferro e manganês foram determinados em gema floral de bananeira..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Flávia da Silva Lima Dias - Integrante / Rodrigo Araújo Gonçalves - Integrante / Reinaldo Calixto Campos - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2004 - 2005
Análises físicas e químicas em gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum) em conserva.
Descrição: O trabalho versou sobre determinação de pesos bruto, drenado e líquido e teores de ácido cítrico e cloreto de sódio em gemas florais de bananeira em conserva variedades Nanica e Prata..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Ana Lilian Bispo dos Santos - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Bolsa.Número de orientações: 1
2004 - Atual
Desenvolvimento de produtos alimentícios formulados com soja
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2003 - 2005
Estudo do aproveitamento de gema floral de bananeira como alimento humano
Descrição: A gema floral de bananeira é subproduto de bananal, exercendo a função de adubar o solo. O projeto concluiu que é possível aproveitar essa parte da planta para o preparo de conserva em salmoura, adequada para o consumo humano..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Ana Lilian Bispo dos Santos - Integrante / Flávia da Silva Lima Dias - Integrante / Kelly Alencar Silva - Integrante / Thais da Silva Ferreira - Integrante / Maria de Jesus Meneguite Carvalho - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Cooperação.
2003 - 2004
Efeito do formato, da salmoura e do tempo de apertização sobre salinidade e amargor de gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum) em conserva.
Descrição: O efeito do formato, da salmoura e do tempo de apertiza;'ao sobre os atributos salinidade e amargor de gema floral em conserva foi estudado..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Kelly Alencar Silva - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2003 - 2004
Efeito do formato, da salmoura e do tempo de apertização sobre acidez e saboroma de gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum) em conserva.
Descrição: O projeto objetivou estudar os efeitos do formato, da salmoura e do tempo de apertização sobre acidez e saboroma de gema floral de bananeira variedades Nanica (musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum) em conserva..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Ana Lilian Bispo dos Santos - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2003 - 2004
Determinação de medidas físicas e físico-químicas em gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum).
Descrição: Os teores de umidade e cinzas foram determinados em gema floral de bananeira in natura das variedades Nanica e Prata..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Flávia da Silva Lima Dias - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2002 - 2003
Geleificação de suco de banana com alginato de cálcio: um estudo comparativo.
Descrição: Um estudo comparativo empregando-se alginatos comerciais de duas procedências distintas e íons cálcio foi realizado em suco de banana com o objetivo de se produzir suco de banana geleificado..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Kellen da Silva Paula - Integrante.Financiador(es): Universidade Estácio de Sá - Outra.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2001 - 2002
Avaliação sensorial de suco de banana versus suco de banana adicionado de suco de limão.
Descrição: Este trabalho teve como objetivo avaliar a opinião de visitantes da Expo ABRAS 2001 sobre a qualidade total, grau de doçura e intenção de compra do suco de banana e do suco de banana adicionado de 2% de suco de limão. Considerando o perfil dos provadores, 65% eram do sexo masculino e a faixa etária variava entre 28 e 42 anos. Em relação à qualidade total, as impressões gostei muito e gostei foram atribuídas por 78,5% dos provadores, no caso do suco de banana, e 66,7% para o suco de banana adicionado de 2% de suco de limão. Com respeito à intenção de compra, 78,1% dos provadores afirmaram que comprariam o suco de banana, enquanto 65,6% deles comprariam o suco de banana adicionado de 2% de suco de limão. Considerando as respostas dos 285 provadores, não houve diferença ao nível de 1% entre a qualidade total e o grau de doçura do suco de banana e do suco de banana adicionado de 2% de suco de limão..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Angela Gava Barreto - Integrante / Rebeca Leite de Souza Moreira - Integrante.Financiador(es): Universidade Estácio de Sá - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Associação dos Bananicultores - Cooperação.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
2000 - 2001
Efeito da ultrafiltração sobre a atividade enzimática de polifenoloxidase em suco de banana (Musa sapientum, Shum.).
Descrição: A enzima polifenoloxidase tem a capacidade de escurecer substratos como as quinonas, presentes na banana. O processo de ultrafiltração foi empregado no suco obtido a partir da banana com o objetivo de reter tal enzima. As membranas planas de 10 e 30 KDa proporcionaram reduções de de atividades enzimáticas da PPO do suco ultrafiltrado em relação ao centrifugado, em média, de 97,56 e 96,21%..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador / Fábio Merçon - Integrante / Simone Loureiro Campos Rodrigues - Integrante / Rebeca Leite de Souza Moreira - Integrante.Financiador(es): Universidade Estácio de Sá - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1
1996 - 1997
Implantação de método de determinação de corantes artificiais em alimentos por cromatografia líquida de alta eficiência, para FINEP-RECOPE.
Descrição: O projeto versou sobre estudo de métodos de determinação de corantes artificiais por cromatografia líquida de alta eficiência..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marisa Helena Cardoso - Coordenador.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra / Rede de Cooperação Para a Pesquisa - Cooperação / Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.


Projetos de extensão


2016 - 2016
Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas (PASASPSOJA)
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2015 - 2015
Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas (PASASPSOJA)
Situação: Desativado; Natureza: Extensão.
2014 - 2014
Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas (PASASPSOJA)
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2011 - Atual
Programa Alimentação saudável e avaliação sensorial de preparações com soja por coletividades hígidas e não hígidas PASASPSoja - PROGRAMA CONTEMPLA ENSINO, PEQUISA E EXTENSÃO
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2008 - Atual
Introdução de preparações com soja nas dietas de pacientes do HUGG/UNIRIO - PROGRAMA CONTEMPLA ENSINO, PEQUISA E EXTENSÃO
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2008 - Atual
Preparações com soja para pacientes do HUPE/UERJ: avaliação sensorial e oficinas culinárias - PROGRAMA CONTEMPLA ENSINO, PEQUISA E EXTENSÃO
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2005 - Atual
Avaliação sensorial de preparações com soja por alunos do ensino Fundamental - PROGRAMA CONTEMPLA ENSINO, PEQUISA E EXTENSÃO
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2004 - Atual
Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant - PROGRAMA CONTEMPLA ENSINO, PEQUISA E EXTENSÃO
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência e Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
3.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.
4.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.
5.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Divulgação de preparações com soja por coletividades hígidas e não hígidas.
6.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciência e Espiritualidade.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2016
Reconhecimento como Honorável Doador, pelo compromisso com a causa do combate ao câncer infantil, Fundo de Assistência à Criança.
2016
Agradecimento da Prof.ª Dr.ª Almerinda Moreira pela dedicação e compromisso durante a gestão 2012/2016, Direção da EEAP/UNIRIO.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
CARDOSO, Marisa Helena2015CARDOSO, Marisa Helena; DA COSTA, JÉSSICA F. ; MARTO, RENATA HELENA ; NEVES, MARIO F. T. . Soybean, mango and ginger beverage: nutritional information, sensory evaluation and consumption intent. Revista Hospital Universitário Pedro Ernesto (Online), v. 14, p. 18-26, 2015.

2.
PENHA, Manoela Pessanha da2013PENHA, Manoela Pessanha da ; LIMA, E. C. S. ; CARDOSO, Marisa Helena . Efeito da pasteurização sobre a qualidade nutricional, sensorial e microbiológica de néctar misto de goiaba e manga adoçado com frutose.. Nutrição Brasil, v. 12, p. 4, 2013.

3.
LIMA2012LIMA ; CARDOSO, Marisa Helena . Bebida de soja (Glycine Max) e acerola (Malpighia punicifolia) enriquecida com cálcio. Alimentos e Nutrição (Online), v. 23, p. 549, 2012.

4.
LIMA, E. C. S.2012LIMA, E. C. S. ; CARDOSO, Marisa Helena . Estudo de propriedades sensoriais e químicas de bolo de soja, proteína texturizada e brócolis. Nutrição Brasil, v. 11, p. 2011, 2012.

5.
LIMA, E. C. S.2012LIMA, E. C. S. ; DAER, J. C. ; CARDOSO, Marisa Helena . Mousse de soja (Glycine max L.) e maracujá (Passiflora edulis L.): avaliação das propriedades químicas e sensoriais.. Nutrição Brasil, v. 11, p. 4, 2012.

6.
LIMA, E. C. S.2012LIMA, E. C. S. ; DAER, J. C. ; WILHELMI, L. S. ; CARDOSO, Marisa Helena ; TEIXEIRA, A. B. S. . Efeito da pasteurização sobre propriedades químicas, microbiológicas e sensoriais de bebida mista formulada com inhame (Diospera sp) e limão Tahiti (Citrus latifolia Tanaka). Acta Tecnológica, v. 7, p. 44-48, 2012.

7.
LIMA, E. C. S.2011LIMA, E. C. S. ; CARDOSO, Marisa Helena . Uso da fitoterapia como coadjuvante do tratamento nutricional de pacientes hipertensos. Nutrição em Pauta, v. 19, p. 37-41, 2011.

8.
LIMA, E. C. S.2010LIMA, E. C. S. ; PENHA, M. P. ; SILVA, K. A. ; CARDOSO, M.H. . Efeito da pasteurização sobre propriedades químicas, microbiológicas e sensoriais de bebida formulada com laranja pêra (Citrus sinensis L.) e melão amarelo (Cucumis melo L).. Nutrição Brasil, v. 9, p. 229-233, 2010.

9.
LIMA, E. C. S.2010LIMA, E. C. S. ; CARDOSO, M. C. G. ; CARDOSO, Marisa Helena . Efeito do uso da linhaça (Linum usitatissimum L.) no tratamento da dislipidemia.. Nutrição Brasil, v. 9, p. 340-345, 2010.

10.
SANTANA, Isabelle2008 SANTANA, Isabelle ; CARDOSO, Marisa Helena . Raiz tuberosa de yacon (Smallanthus sonchifolius): potencialidade de cultivo, aspectos tecnológicos e nutricionais. Ciência Rural (UFSM. Impresso), v. 38, p. 890-905, 2008.

11.
SANTOS, André Manoel Correia dos2008SANTOS, André Manoel Correia dos ; CARDOSO, Marisa Helena . Determinação dos teores de dióxido de enxofre e acidez em sucos de cajú e maracujá comercializados no município do Rio de Janeiro. Nutrição Brasil, v. 7, p. 184-188, 2008.

12.
MARQUES, Simone Van Boekel Alexandre2004MARQUES, Simone Van Boekel Alexandre ; CARDOSO, Marisa Helena . Avaliação sensorial de salada de verão: estudo do efeito do tipo de corte de hortaliças cruas sobre a preferência do consumidor. Nutrição em Pauta, São Paulo, v. XII, n.64, p. 48-54, 2004.

13.
RODRIGUES, Simone Loureiro Campos2003RODRIGUES, Simone Loureiro Campos ; SOUZA, Rebeca Leite de ; CARDOSO, Marisa Helena ; MERÇON, Fábio . Avaliação de parâmetros de ultrafiltração de suco de banana. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), Campinas, v. 23, n.supl., p. 98-101, 2003.

14.
CARDOSO, Marisa Helena;CARDOSO, M.H.1999CARDOSO, Marisa Helena; GONÇALVES, Elizabeth Borges ; MENEZES, Hilary Castle de ; JACKIX, Marisa Hoelz de Nazaré . Efeito dos complexos enzimáticos clarificantes Clarex e CEC1-CTAA sobre a qualidade do suco de banana.. Revista de Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 34, n.5, p. 849-854, 1999.

15.
CARDOSO, Marisa Helena;CARDOSO, M.H.1998CARDOSO, Marisa Helena; MARQUES, Simone Van Boekel Alexandre ; GONÇALVES, Elizabeth Borges ; MENEZES, Hilary Castle de ; JACKIX, Marisa de Nazaré Hoelz . Efeito da associação de pectinase, invertase e glicose-isomerase na qualidade de suco de banana.. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas SP, v. 18, n.3, p. 275-282, 1998.

Capítulos de livros publicados
1.
CARDOSO, Marisa Helena. Avaliação da qualidade do pescado.. In: SAKER-SAMPAIO, S.; VIEIRA, G. H. F.; ROCHA, C. A. S.; MORAES, M. A. C.; CARDOSO, Marisa Helena; COSTA, F. C. B.. (Org.). Ciência e tecnologia de produtos pesqueiros. Newfoundland: Mun, 1989, v. 1B, p. 1305-1432.

2.
CARDOSO, Marisa Helena. Solubilidade de sais e hidróxidos comuns em água a 25 graus Celsius - Tabela A-10. In: Frederick Carl Strong III. (Org.). Uma introdução aos métodos de análise qualitativa.. 2ed.Campinas: Fundação Tropical de Pesquisas e Tecnologia "André Tosello", 1985, v. , p. 296-297.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
CARDOSO, Marisa Helena. Engenharia de Alimentos. Diário de Notícias, Ribeirão Preto, SP, , v. 53, p. 2 - 2, 10 abr. 1981.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
BELFORT, G. P. (Gabriella Pinto Belfort) ; MAEDA, R. N. ; CARDOSO, Marisa Helena ; ALHADEF, E. ; PEREIRA JR, Nei . Desenvolvimento in Vitro de Trichoderma Harzianum e a Utilização da Glicose como Fonte de Carbono para Crescimento. In: Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. Bioprocessos. Caxias do Sul: Universidade de Caxias do Sul, 2011.

2.
CARDOSO, Marisa Helena; FERNANDES, P. L. ; OLIVEIRA, E.D.M. ; OLIVEIRA, M. P. P. ; POLONIA, T. C. M. ; FRITSCH, M. ; RIBEIRO, M. G. A. G. ; MARTO, R. H. ; PORTE, L. H. M. ; SILVA, H. A. ; ANDRADE, A. V. ; FERREIRA, M. L. C. R. ; PORTE, A. ; POLÔNIO, M. L. T. ; PEREIRA, S. M. M. R. ; MIDDLETON, S. R. . Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas. In: 5º. Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2011, Porto Alegre. As fronteiras da Extensão. Porto Alegre: UFRGS, 2011.

3.
COSTA, J. F. ; RIBEIRO, M. G. A. G. ; CARDOSO, Marisa Helena . Bebida de soja, banana e laranja: avaliação sensorial por pacientes do HUPE/UERJ. In: 5º. Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2011, Porto Alegre. As fronteiras da Extensão. Porto Alegre: UFRGS, 2011.

4.
MOTTA, M. ; ARAUJO, R. L. ; FERREIRA, M. L. C. R. ; CARDOSO, Marisa Helena . Bebida de soja, maçã, laranja e gengibre: avaliação sensorial por idosos do Grupo Renascer. In: 5º. Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2011, Porto Alegre. As fronteiras da Extensão. Porto Alegre: UFRGS, 2011.

5.
FERNANDES, D. A. S. ; FREITAS, F. J. ; PACHECO, L. F. ; CORRÊA, P. G. ; JORGE, S. B. ; BLANCO, B. T. ; CARDOSO, Marisa Helena . A implantação da homeopatia na enfermaria de pediatria do Hospital Universitário Gaffrée e Guinle da UNIRIO. In: 5º. Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2011, Porto Alegre. As fronteiras da Extensão. Porto Alegre: UFRGS, 2011.

6.
DAER, J. C. ; LIMA, E. C. S. ; CARDOSO, Marisa Helena . Estudo da influência do tratamento térmico sobre propriedades sensoriais de bebida de limão Tahiti (Citrus latifolia Tanaka) e inhame (Dioscorea sp). In: Io. Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro. Alimentação, qualidade de vida e auto-sustentabilidade, 2009.

7.
LIMA ; PENHA, M. P. ; DAER, J. C. ; CARDOSO, Marisa Helena . Efeito do tratamento térmico sobre propriedades microbiológicas de bebida de soja (Glycine max) e acerola (Malpighia punicifolla). In: Io. Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro. Alimentação, Qualidade de Vida e Auto-sustentabilidade, 2009.

8.
DAER, J. C. ; LIMA, E. C. S. ; CARDOSO, Marisa Helena . Estudo de propriedades químicas de bebida de limão Tahiti (Citrus latifolia Tanaka) e inhame (Dioscorea sp) tratada termicamente. In: 1o. Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro. Alimentação, Qualidade de Vida e Auto-sustentabilidade. Rio de Janeiro, 2009.

9.
LIMA, E. C. S. ; DAER, J. C. ; CARDOSO, M.H. . Propriedades sensoriais de bebida de soja (Glycine max) e acerola (Malpighia punicifolia) enriquecida com carbonato de cálcio. In: I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro. Alimentação, Qualidade de Vida e Auto-sustentabilidade. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009.

10.
CARDOSO, Marisa Helena; PENHA, Manoela Pessanha da ; LIMA . Estudo da influência do lactato de cálcio sobre a qualidade sensorial de bebida de soja (Glycine Max) e acerola (Malpighia punicifolia). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI CBCTA, 2008.

11.
LIMA ; PENHA, Manoela Pessanha da ; CARDOSO, Marisa Helena . Propriedades sensoriais de bebida de soja (Glycine Max) e acerola (Malpighia punicifolia) enriquecida com cálcio natural e tratada termicamente: um estudo comparativo. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. XXI CBCTA.

12.
LIMA ; PENHA, Manoela Pessanha da ; CARDOSO, Marisa Helena . Bebida de soja (Glycine Max) e acerola (Malpighia punicifolia) enriquecida com cálcio: inforomação nutricional ao consumidor. In: XXI CBCTA, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

13.
DAER, J. C. ; LIMA ; MORAES, O. M. G. ; CARDOSO, Marisa Helena . Efeito do processamento sobre propriedades químicas de bebida de limão cultivar Tahiti (Citrus latifolia) e inhame (Diospera sp). In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI CBCTA, 2008.

14.
PENHA, Manoela Pessanha da ; LIMA ; MORAES, O. M. G. ; CARDOSO, Marisa Helena . Influência do aquecimento sobre os teores de acidez e cálcio em bebida de soja (Glycine Max) e acerola (Malpighia punicifolia) adicionada de lactato de cálcio. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI CBCTA, 2008.

15.
PENHA, Manoela Pessanha da ; LIMA ; CARDOSO, Marisa Helena . Efeito da pasteurização de néctar de goiaba (Psidium guajava L.) e manga (Mangifera indica L.) sobre o teor de vitamina C e avaliação sensorial da bebida pasteurizada. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI CBCTA, 2008.

16.
SILVA, R. L. ; PEREIRA JR, Nei ; CARDOSO, Marisa Helena . Avaliação da estabilidade de beta-caroteno em blend de laranja pêra (Citrus sinensis L.) e cenoura (Daucus carota L.) após pasteurização e armazenamento refrigerado. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI CBCTA, 2008.

17.
SILVA, R. L. ; PEREIRA JR, Nei ; CARDOSO, Marisa Helena . Comportamento do beta-caroteno em blend de laranja (Citrus sinensis L.) e couve (Brassica oleracea) pasteurizado e refrigerado. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI CBCTA, 2008.

18.
SANTANA, Isabelle ; CARDOSO, Marisa Helena . Avaliação sensorial afetiva de blends de leite de vaca e preparado de extrato solúvel de soja adoçados com sacarose e xilitol. In: V Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2006, Rio de Janeiro. V Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO, 2006. v. único. p. 140-141.

19.
SILVA, Kelly Alencar ; CARDOSO, Marisa Helena . Estudo de propriedades sensoriais em blends de suco de melão amarelo (Cucumis melo inodorus Naud) com suco de laranja pera (Citrus sinensis L. Osbeck). In: V Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2006, Rio de Janeiro. V Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, 2006. v. único. p. 145-147.

20.
CARDOSO, Marisa Helena; DIAS, Flávia da Silva Lima ; SILVA, Danielle Aparecida ; ALMEIDA, João Aprígio Guerra de . Efeito da pasteurização sobre componentes do leite humano: teores de acidez e gordura.. In: V Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2006, Rio de Janeiro. V Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2006. v. único. p. 138-139.

21.
SALES, Caroline Souza ; CARDOSO, Marisa Helena . Teores de iodo em sais de mesa refinados e grossos comercializados no município do Rio de Janeiro. In: 3o. Simpósio em Ciência de Alimentos, 2005, Florianópolis. Anais do 3o. Simpósio em Ciência de Alimentos, 2005.

22.
COSTA, Barbara de Cássia Macedo ; CARDOSO, Marisa Helena . Determinação do teor de amido em salsichas de frango comercializadas no município do Rio de Janeiro. In: 3o. Simpósio em Ciência de Alimentos, 2005, Florianópolis. Anais do 3o. Simpósio em Ciência de Alimentos, 2005.

23.
SANTOS, Ana Lilian Bispo dos ; CARDOSO, Marisa Helena . Análises físicas e químicas em gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum) em conserva.. In: IV Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2005, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa - Depto de Pesquisa, 2005. p. 248-249.

24.
SILVA, Kelly Alencar ; CARDOSO, Marisa Helena . Efeito de parâmetros relativos ao processo de imersão sobre propriedades sensoriais de gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum) em conserva.. In: IV Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2005, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa - Depto de Pesquisa, 2005.

25.
DIAS, Flávia da Silva Lima ; GONÇALVES, Rodrigo Araújo ; CAMPOS, Reinaldo Calixto de ; CARDOSO, Marisa Helena . Pesquisa de microminerais em gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum).. In: IV Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2005, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: Pró-reitoria de Pós-graduação e Pesquisa - Departamento de Pesquisa, 2005. p. 257-258.

26.
SANTOS, André Manoel Correia dos ; CARDOSO, Marisa Helena . Efeito do armazenamento sobre os níveis de dióxido de enxofre em sucos de maracujá industrializados.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX CBCTA. Recife, 2004.

27.
SANTOS, André Manoel Correia dos ; CARDOSO, Marisa Helena . Estudo da estabilidade de ácido ascórbico em sucos de maracujá industrializados armazenados sob refrigeração.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX CBCTA. Recife, 2004.

28.
BARRETO, Angela Gava ; MOREIRA, Rebeca Leite de Souza ; CARDOSO, Marisa Helena . Avaliação sensorial de suco de banana versus suco de banana adicionado de suco de limão. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, ago, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII CBCTA. Porto Alegre: CD ROM da SBCTA, 2002.

29.
CARDOSO, Marisa Helena; MENEZES, Hilary Castle de ; JACKIX, Marisa de Nazaré Hoelz . Proposta de normatização de suco de banana semi-clarificado no Brasil.. In: I Simpósio Avanços Tecnológicos na Agroindústria Tropical, 1998, Fortaleza. Anais do I Simpósio Avanços Tecnológicos na Agroindústria Tropical. Fortaleza: Embrapa - CNPAT, 1998. p. 7-11.

30.
CARDOSO, Marisa Helena; JACKIX, Marisa de Nazaré Hoelz ; MENEZES, Hilary Castle de . Processamento de suco de banana semi-clarificado.. In: I Simpósio Avanços Tecnológicos na Agroindústria Tropical, 1998, Fortaleza. Anais do I Simpósio Avanços Tecnológicos na Agroindústria Tropical. Fortaleza: Embrapa - CNPAT, 1998. p. 12-15.

31.
CARDOSO, Marisa Helena; JACKIX, Marisa de Nazaré Hoelz ; MENEZES, Hilary Castle de . Efeito da associação de pectinase e invertase na doçura de suco de banana.. In: I Simpósio Avanços Tecnológicos na Agroindústria Tropical, 1998, Fortaleza. Anais do I Simpósio Avanços Tecnológicos na Agroindústria Tropical. Fortaleza: Embrapa - CNPAT, 1998. p. 224-228.

32.
CARDOSO, Marisa Helena; MORAES, Maria Amélia Chaib de . Caracterização da carne de coelho da raça Selecta e estudo de preferência a nível de consumidor.. In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 18 jun., 1994, São Paulo. Anais do XIV CBCTA. São Paulo: SBCTA, 1994. p. 207.

33.
CARDOSO, Marisa Helena; MENEZES, Hilary Castle de . A short review on the worldwide use of the rabbit as human food.. In: IV Mostra interna de trabalhos científicos, 16 out., 1994, Campinas. Resumos da IV Mostra interna de trabalhos científicos. Campinas: FEA/UNICAMP, 1993. p. 263-266.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
BERNARDINO, M. C. ; CARDOSO, Marisa Helena ; MATTOS, B. B. ; BERGTER, E. B. ; HAIDO, R. M. T. . Extração e purificação de beta-glucana da parede celular de saccharomyces cerevisiae. In: 9a. Semana de Integração Acadêmica, 2011, Rio de Janeiro. 10a. Jornada de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, 2011.

2.
BELFORT, G. P. (Gabriella Pinto Belfort) ; SOUZA, J. S. ; CARDOSO, Marisa Helena ; MAEDA, R. N. ; ALHADEF, E. ; PEREIRA JR, Nei . Avaliação do crescimento de trichoderma harzianum em meio de ativação celular pela produção de biomassa. In: 9a. Semana de Integração Acadêmica, 2011, Rio de Janeiro. 10a. Jornada de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, 2011.

3.
SILVA, G. A. ; CARDOSO, Marisa Helena ; ALMEIDA, S. S. ; PAIVA, C. L. A. . Dosagem de glutationa em sistema aquoso. In: 9a. Semana de Integração Acadêmica, 2011, Rio de Janeiro. 10a. Jornada de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, 2011.

4.
ALMEIDA, S. S. ; SILVA, R. L. ; CARDOSO, M.H. ; PAIVA, C. L. A. . Imobilização da glutationa redutase para fins analíticos. In: 8a. Semana de Integração Acadêmica, 2010, Rio de Janeiro. 9a. Jornada de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2010. p. 104.

5.
SOUZA, E. M. ; SILVA FILHO, R. G. ; CARDOSO, M.H. . Lise da parede celular de Saccharomyces cerevisiae. In: 8a. Semana de Integração Acadêmica, 2010, Rio de Janeiro. 9a. Jornada de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2010. p. 240.

6.
BELFORT, G. P. ; MAEDA, R. ; ALHADEFF ; PEREIRA JR, Nei ; CARDOSO, M.H. . Avaliação de crescimento de fungo filamentoso produtor de beta 1, 3 glucanase. In: 8a. Semana de Integração Acadêmica, 2010, Rio de Janeiro. 9a. Jornada de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2010. p. 244.

7.
SILVA, G. A. ; ALMEIDA, S. S. ; SILVA, R. L. ; SILVA FILHO, R. G. ; CARDOSO, M.H. . Estudo da Influência da temperatura e do pH sobre a glutationa redutase. In: 8a. Semana de Integração Acadêmica, 2010, Rio de Janeiro. 9a. Jornada de Iniciação Científica. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2010. p. 246.

8.
DAER, J. C. ; LIMA, E. C. S. ; CARDOSO, Marisa Helena . Estudo de propriedades químicas de bebida de limão Tahiti (Citrus latifolia Tanaka) e inhame (Dioscorea sp) tratada termicamente. In: Io. Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro. Alimentação, qualidade de vida e auto-sustentabilidade, 2009.

9.
DAER, J. C. ; LIMA, E. C. S. ; CARDOSO, Marisa Helena . Propriedades sensoriais de bebida de limão Tahiti (Citrus latifolia Tanaka) e inhame (Dioscorea sp) natural e tratada termicamente. In: VII Semana de Integração Acadêmica, 2009, Rio de Janeiro. 8a. Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2009.

10.
SILVA, R. L. ; ALMEIDA, S. S. ; PAIVA, C. L. A. ; CARDOSO, Marisa Helena . Determinação da constante de Michaelis-Menten e da velocidade máxima da glutationa-redutase. In: VII Semana de Integração Acadêmica, 2009, Rio de Janeiro. 8a. Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2009.

11.
SILVA, T. S. ; LIMA, E. C. S. ; DAER, J. C. ; CARDOSO, Marisa Helena . Estudo de propriedades sensoriais de bolo de soja, proteína texturizada de soja e brócolis. In: VII Semana de Integração Acadêmica, 2009, Rio de Janeiro. 8a. Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2009.

12.
LIMA ; CARDOSO, Marisa Helena . Estudo da influência de sais de cálcio sobre propriedades sensoriais de bebida de soja (Glycine max) e acerola (Malpiguia punicifolia). In: 6a. Semana de Integração Acadêmica, 2008, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2008.

13.
SILVA, R. L. ; CARDOSO, Marisa Helena . Estudo dos efeitos da pasteurização e do armazenamento refrigerado sobre a estabilidade de beta-caroteno em blends de extratos de hortaliças e suco de laranja pêra (Citrus sinensis). In: 6a. Semana de Integração Acadêmica, 2008, Rio de Janeiro. 7a. Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2008.

14.
LIMA ; CARDOSO, Marisa Helena . Efeito da pasteurização sobre propriedades químicas, físico-químicas e físicas de blend de sucos de melão amarelo (Cucumis melo) e laranja pêra (Citrus aurantium).. In: Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, VI, 2007, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: UNIRIO, PROPG, Departamento de Pesquisa, 2007. v. único. p. 194-195.

15.
PENHA, Manoela Pessanha da ; CARDOSO, Marisa Helena . Efeito da pasteurização sobre propriedades químicas, físico-químicas e físicas de néctares de blends de goiaba (Psidium guajava L.) e de manga (Mangífera indica L.) adoçados com frutose. In: Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, VI, 2007, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: UNIRIO, PROPG, Departamento de Pesquisa, 2007. v. único. p. 203-204.

16.
LIMA ; CARDOSO, Marisa Helena . Bolo de yacon: efeito da substituição total de sacarose por frutose e substituição parcial de farinha de trigo por farinha de soja sobre propriedades sensoriais. In: Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, VI, 2007, Rio de Janeiro. Resumos - Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: UNIRIO, PROPG, Departamento de Pesquisa, 2007. v. único. p. 193-194.

17.
PENHA, Manoela Pessanha da ; LIMA ; CARDOSO, Marisa Helena . Efeito da pasteurização sobre propriedades químicas, física e físico-química de néctares de blend de goiaba (Psidium guajava L.) e manga (Mangifera indica L.).. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, VII, 2007, Campinas. Ciência e Tecnologia de Alimentos em benefício à Sociedade: ligando a Agricultura à Saúde., 2007.

18.
SILVA, Fernanda Brasil e ; CARDOSO, Amanda Gomes Teixeira ; CARDOSO, Marisa Helena ; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; GARBELOTTI, Maria Lima ; RODAS, Maria Aparecida de Brito . Análises química e sensorial de bolos formulados com resíduo gerado no processamento de extrato hidrossolúvel de soja (Glycine max I. merrill) e hortaliças.. In: III Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional (São Paulo), II Congresso Brasileiro de Nutrição Esportiva Funcional (São Paulo), XV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e Congresso Latino Americano de Alimentos (Fortaleza), 2007. III CINCF, II CBNEF, XV ENAAL, CLAA, 2007.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
SÁ, M. T. ; BASTOS, L. P. H. ; POLÔNIO, M. L. T. ; PEREIRA, S. M. M. R. ; PORTE, A. ; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; NABAIS, M. L. M. ; OLIVEIRA, E.D.M. ; CARDOSO, Marisa Helena . Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant. In: 9a Semana de Integração Acadêmica, 2011, Rio de Janeiro. XVI Encontro de Extensão. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO, 2011. p. 16.

2.
CARVALHO, T. C. ; PEREIRA, J. N. ; VENTURA, D. A. ; SÁ, M. T. ; ROSA, L. S. ; CARDOSO, O. S. ; PERNAMBUCO, M.P. ; CASTRO, J. Q. ; FERNANDES, P. L. ; CRUZ, G. ; PELOSI, M. S. ; MIDDLETON, S. R. ; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; PORTE, A. ; CARDOSO, Marisa Helena . Avaliação sensorial de preparações com soja por alunos do ensino fundamental. In: 9a Semana de Integração Acadêmica, 2011, Rio de Janeiro. XVI Encontro de Extensão. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO, 2011. p. 21.

3.
GARRIDO, E. L. ; ARAUJO, R. L. ; LOPES, F. S. L. ; FERREIRA, M. L. C. R. ; SILVA, H. A. ; ANDRADE, A. V. ; CARDOSO, Marisa Helena . Introdução de preparações com soja nas dietas de pacientes do HUGG/UNIRIO. In: 9a Semana de Integração Acadêmica, 2011, Rio de Janeiro. XVI Encontro de Extensão. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO, 2011. p. 26.

4.
COSTA, J. F. ; VENTURA, D. A. ; POLONIA, T. C. M. ; PERNAMBUCO, M.P. ; CARDOSO, Marisa Helena . Bolo de soja e couve: avaliação sensorial por alunos com necessidades educacionais especiais. In: 49° Congresso Científico do Hospital Universitário Pedro Ernesto, 2011, Rio de Janeiro. Saúde da Criança. Rio de Janeiro: UERJ, 2011.

5.
GARRIDO, E. L. ; SILVA, H. A. ; ANDRADE, A. V. ; CARDOSO, Marisa Helena . Bebida de soja, melancia, laranja e cenoura: avaliação sensorial por pacientes hospitalares. In: 49° Congresso Científico do Hospital Universitário Pedro Ernesto, 2011, Rio de Janeiro. Saúde da Criança. Rio de Janeiro: UERJ, 2011.

6.
LOPES, F. S. L. ; ARAUJO, R. L. ; SILVA, H. A. ; ANDRADE, A. V. ; CARDOSO, Marisa Helena . Bebida de soja, laranja, beterraba e abóbora: avaliação sensorial por enfermos hospitalares. In: 49° Congresso Científico do Hospital Universitário Pedro Ernesto, 2011, Rio de Janeiro. Saúde da Criança. Rio de Janeiro: UERJ, 2011.

7.
FERNANDES, P. L. ; PORTE, A. ; PORTE, L. H. M. ; CARDOSO, Marisa Helena . Bebida de soja, laranja e maçã: avaliação sensorial por crianças de creche. In: 49° Congresso Científico do Hospital Universitário Pedro Ernesto, 2011, Rio de Janeiro. Saúde da Criança. Rio de Janeiro: UERJ, 2011.

8.
COSTA, J. F. ; RIBEIRO, M. G. A. G. ; CARDOSO, Marisa Helena . Bolo de soja e abóbora: avaliação sensorial por pacientes adolescentes. In: 49° Congresso Científico do Hospital Universitário Pedro Ernesto, 2011, Rio de Janeiro. Saúde da Criança. Rio de Janeiro: UERJ, 2011.

9.
SILVA, G. A. ; CARDOSO, Marisa Helena ; ALMEIDA, S. S. ; PAIVA, C. L. A. . Dosagem de glutationa em sistema aquoso. In: 9º. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Ciência de Alimentos e Qualidade de vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade. Campinas: UNICAMP, 2011.

10.
SILVA, G. A. ; CARDOSO, Marisa Helena ; ALMEIDA, S. S. ; PAIVA, C. L. A. . Imobilização da glutationa redutase para fins analíticos. In: 9º. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Ciência de Alimentos e Qualidade de vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade. Campinas: UNICAMP, 2011.

11.
ARAUJO, R. L. ; FERREIRA, M. L. R. ; CARDOSO, Marisa Helena . Bebida de soja, maracujá, couve e gengibre: pesquisa de microrganismos. In: 9º. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Ciência de Alimentos e Qualidade de vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade. Campinas: UNICAMP, 2011.

12.
ARAUJO, R. L. ; FERREIRA, M. L. C. R. ; CARDOSO, Marisa Helena . Bebida de soja, maracujá, couve e gengibre: avaliação sensorial por idosos. In: 9º. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. Ciência de Alimentos e Qualidade de vida: Saúde, Meio Ambiente e Sustentabilidade. Campinas: UNICAMP, 2011.

13.
COSTA, J. F. ; RIBEIRO, M. G. A. G. ; CARDOSO, Marisa Helena . Preparações com soja para pacientes do HUPE/UERJ: avaliação sensorial e oficinas culinárias. In: 9a Semana de Integração Acadêmica, 2011, Rio de Janeiro. XVI Encontro de Extensão. Rio de Janeiro: Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro - UNIRIO, 2011. p. 29.

14.
SANTANA, D. D. ; CARDOSO, M.H. . Relato sobre Projeto de Ensino para Monitoria em Tecnologia de Alimentos. In: 8a. Semana de Integração Acadêmica, 2010, Rio de Janeiro. IV Semana de Ensino de Graduação. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2010. p. 38.

15.
BASTOS, L. P. H. ; RIBEIRO, S. R. ; COSTA, F. B. C. ; Florindo, G.M.F. ; CARVALHO, M.V. ; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; NABAIS, M. L. M. ; OLIVEIRA, E.D.M. ; CARDOSO, M.H. . Alimentação Saudável: conscientização sobre sua importância por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant. In: 8a. Semana de Integração Acadêmica, 2010, Rio de Janeiro. XV Encontro de Extensão. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2010. p. 23.

16.
VENTURA, D. A. ; SÁ, M. T. ; PALHARES, W. N. ; RIBEIRO, S. R. ; ANSELMI, E. M. ; PEREIRA, J. N. ; ROSA, L. S. ; OLIVEIRA, M. P. P. ; PELOSI, M. S. ; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; CARDOSO, M.H. . Avaliação sensorial de preparações com soja por alunos do Ensino Fundamental. In: 8a. Semana de Integração Acadêmica, 2010, Rio de Janeiro. XV Encontro de Extensão. Rio de Janeiro: Trabalho apresentado nas formas oral e de poster, 2010.

17.
FAUSTINO, C. H. ; LOPES, F. S. L. ; ARAUJO, R. L. ; FERREIRA, M. L. R. ; SILVA, H. A. ; ANDRADE, A. V. ; CARDOSO, M.H. . Introdução de preparações com soja nas dietas de pacientes do HUGG/UNIRIO. In: 8a. Semana de Integração Acadêmica, 2010, Rio de Janeiro. XV Encontro de Extensão. Rio de Janeiro: Trabalho apresentado nas formas oral e de poster., 2010.

18.
COSTA, J. F. ; RIBEIRO, M. G. ; CARDOSO, M.H. . Preparações com soja para pacientes do HUPE / UERJ. In: 8a. Semana de Integração Acadêmica, 2010, Rio de Janeiro. XV Encontro de Extensão. UNIRIO: Trabalho apresentado nas formas oral e de poster, 2010.

19.
COSTA, J. F. ; RIBEIRO, M. G. ; CARDOSO, M.H. . Educação em saúde: Alimentação saudável para adolescentes do sexo masculino. In: 48o. Congresso Científico do HUPE, 2010, Rio de Janeiro. Saúde do Homem. Rio de Janeiro: UERJ, 2010.

20.
ALMEIDA, S. S. ; SILVA, G. A. ; SILVA, R. L. ; CARDOSO, M.H. ; PAIVA, C. L. A. . Gluthatione reductase immobilized on chitin particles. In: 35th FEBS Congress, 2010, Gothenburg. Molecules of life. Gothenburg: Wiley-Black Weel, 2010. v. 277. p. 264.

21.
VENTURA, D. A. ; POLONIA, T. C. M. ; CARDOSO, Marisa Helena . Bolo de soja, frango e abóbora: avaliação sensorial por alunos do Instituto Benjamin Constant.. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição; I Congresso Íbero-Americano de Nutrição; I Simpósio Latino-Americano de Nutrição Esportiva., 2010, Joinville, SC. CONBRAN 2010, 2010.

22.
VENTURA, D. A. ; POLONIA, T. C. M. ; CARDOSO, M.H. . Bebida de soja e maracujá: avaliação sensorial por alunos do Instituto Benjamin Constant.. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição; I Congresso Íbero-Americano de Nutrição; I Simpósio Latino-Americano de Nutrição Esportiva., 2010, Joinville, SC. CONBRAN 2010, 2010.

23.
VENTURA, D. A. ; POLONIA, T. C. M. ; CARDOSO, M.H. . Pudim de soja e banana: avaliação sensorial por alunos do Instituto Benjamin Constant.. In: XXI Congresso Brasileiro de Nutrição; I Congresso Íbero-Americano de Nutrição; I Simpósio Latino-Americano de Nutrição Esportiva., 2010, Joinville, SC. CONBRAN 2010, 2010.

24.
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CARDOSO, Marisa Helena; CORREA, Denis L ; GONÇALVES, Elizabeth Borges . Reducing sugar: the influence of heating source in their determination.. In: IUPAC: International symposium on sweeteners., 1996, Jerusalem. Program and book of abstracts of IUPAC - International Symposium on Sweeteners. Jerusalem: IUPAC, 1996. p. 45.

99.
CARDOSO, Marisa Helena; ALEGRE, Ranulfo Monte ; JACKIX, Marisa de Nazaré Hoelz ; MENEZES, Hilary Castle de . Banana nanica (Musa cavendishii): otimização de processo alternativo para obtenção de suco de banana e sua caracterização.. In: V Mostra interna de trabalhos científicos, 16 out, 1995, Campinas. Resumos da V Mostra interna de trabalhos científicos. Campinas SP: FEA/UNICAMP, 1994. p. 85-88.

100.
CARDOSO, Marisa Helena. Toxicology of sorbic acid and sorbates and its efficacy on bacteria in food: a short review.. In: IX Congresso Brasileiro de Toxicologia., 1995, Ribeirão Preto. Anais do IX CBT. Ribeirão Preto: SBT, 1995. p. 145.

101.
CARDOSO, Marisa Helena; FELBERG, Ilana ; ALVES, Rosa Maria V ; CORTEZ, J G ; MORETTI, Roberto Hermínio . Utilização do sistema enzimático glicose-oxidase/catalase na estabilidade de néctar de banana.. In: III Mostra interna de trabalhos científicos, 1993, Campinas. Resumos da III Mostra interna de trabalhos científicos. Campinas: FEA/UNICAMP, 1993. v. 2. p. 150-153.

102.
CARDOSO, Marisa Helena; CARVALHO, R V ; ARELANO, D Barrera ; ESTEVES, W . Avaliação do teor de alcalóides em quatro variedades de cacau.. In: XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1989, Rio de Janeiro, 1989.

Apresentações de Trabalho
1.
CARDOSO, M.H.. Programa de Extensão 'Alimentação Saudável e avaliação sensorial de preparações com soja por coletividades hígidas e não hígidas, Pasaspsoja. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

2.
CARDOSO, M.H.. Programa de Extensão 'Alimentação Saudável e avaliação sensorial de preparações com soja por coletividades hígidas e não hígidas, Pasaspsoja. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

3.
GUIMARAES, M. S. ; MALTA, M. T. B. P. ; CARDOSO, M.H. . Pudim de Soja e Maracujá como Promotor de Saúde para Idosos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
BARBOSA, J. A. S. ; GUIMARAES, M. S. ; EZEQUIEL, S. R. B. ; CHAVES, W. B. ; CARDOSO, M.H. . Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas, PASASPSoja.. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

5.
GUIMARAES, M. S. ; FIGUEIREDO, R. G. A. ; CARVALHO, T. C. ; ARAUJO, B. P. ; RIPPER, B. A. ; RIBEIRO, C. C. ; VELEZ FILHO, C. A. M. ; SANTANA, D. D. ; PERGENTINO, F. P. ; TELLES, I. B. M. ; TAVARES, J. S. E. ; RAMOS, J. F. M. ; PEREIRA, M. S. ; ARAUJO, R. L. ; COSTA, M. I. M. ; RACHED, V. O. C. ; AZULAY, P. ; OLIVEIRA, W. S. ; GARRIDO, E. L. ; COZAC NETO, J. ; CARDOSO, M.H. . Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas (PASASPSoja). 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

6.
CARVALHO, T. C. ; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; OLIVEIRA, M. P. P. ; CARDOSO, M.H. . Ações Educativas sobre Bebida de Soja para Indivíduos com Necessidades Educacionais Especiais. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
RACHED, V. O. C. ; FERREIRA, M. L. C. R. ; PORTARI FILHO, P. E. ; CARDOSO, M.H. . Bebida de Soja, Laranja, Banana e Maçã: Avaliação Sensorial por Idosos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
GUIMARAES, M. S. ; CARDOSO, M.H. . V Encontro em Comemoração à Semana Mundial da Alimentação. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

9.
ARAUJO, B. P. ; RIBEIRO, M. G. A. G. ; CARDOSO, M.H. . Avaliação Sensorial de Bebida de Soja, Abacaxi e Maçã por Pacientes Adolescentes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
CARDOSO, M.H.; FERNANDES, P. L. ; OLIVEIRA, E.D.M. ; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; OLIVEIRA, M. P. P. ; FRITSCH, M. ; RIBEIRO, M. G. A. G. ; MARTO, R. H. ; PORTE, L. H. M. ; SILVA, H. A. ; ANDRADE, A. V. ; FERREIRA, M. L. C. R. ; PORTE, A. ; POLÔNIO, M. L. T. ; PEREIRA, S. M. M. R. ; MIDDLETON, S. R. . Program Healthy Food and Sensory Evaluation of Soybean Preparations by Healthy and Non-Healthy Communities. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

11.
CARDOSO, M.H.; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; FRITSCH, M. N. ; MALTA, M. T. B. P. ; MIDDLETON, S. R. ; PORTE, L. H. M. . Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não hígidas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

12.
CARDOSO, M.H.; ARAUJO, R. L. . Soybean, fruits and vegetables combinations: an intelligent healthy food choice. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
CARDOSO, M.H.; COSTA, J. F. ; RIBEIRO, M. G. A. G. ; MARTO, R. H. ; ANDRE, J. L. C. ; NEVES, M. F. T. . Preparações com Soja para Pacientes do HUPE/UERJ: Avaliação Sensorial e Oficinas Culinárias. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

14.
CARDOSO, M.H.; ARAUJO, R. L. ; FERNANDES, P. L. ; OLIVEIRA, E.D.M. ; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; PERNAMBUCO, M.P. ; RIBEIRO, M. G. A. G. ; NEVES, M. F. T. ; MARTO, R. H. ; PORTE, L. H. M. ; SILVA, H. A. ; ANDRADE, A. V. ; FERREIRA, M. L. C. R. ; MALTA, M. T. B. P. ; PORTE, A. ; POLÔNIO, M. L. T. ; PEREIRA, S. M. M. R. ; MIDDLETON, S. R. ; PORTARI FILHO, P. E. . Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

15.
CARDOSO, M.H.. Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Alunos do Ensino Fundamental. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
CARDOSO, M.H.. Introdução de preparações com Soja nas Dietas de Pacientes do HUGG/UNIRIO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

17.
PORTE, A. ; PINTO, C. R. ; CARDOSO, M.H. ; PORTE, L. H. M. . Aceitabilidade de Bebida Preparada a Partir de Extrato Hiidrossolúvel de Soja (Glicine max) com Suco de Abacaxi (Ananas comosus) e de Maçã (Malus sylvestris). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

18.
RIPPER, B. A. ; FERREIRA, M. L. C. R. ; CARDOSO, M.H. . Mousse de Soja e Shiitake: Informações Nutricionais e Pesquisa de Microorganismos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
RIPPER, B. A. ; FERREIRA, M. L. C. R. ; CARDOSO, M.H. . Nutritional facts for soybean, shiitake and parsley mousse. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
RIPPER, B. A. ; CARDOSO, M.H. ; FERREIRA, M. L. C. R. . Investigação de Hábitos Alimentares sobre Soja e Derivados em Idosos do Grupo Renascer. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
ARAUJO, B. P. ; COSTA, J. F. ; RIBEIRO, M. G. A. G. ; MARTO, R. H. ; ANDRE, J. L. C. ; NEVES, M. F. T. ; CARDOSO, M.H. . Preparações com Soja para Pacientes do HUPE/UERJ: Avaliação Sensorial e Oficinas Culinárias. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

22.
SANTANA, D. D. ; MALTA, M. T. B. P. ; CARDOSO, M.H. . Tofú com orégano: Valor Energético e Pesquisa de Microorganismos Deteriorantes e Patogênicos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
SANTANA, D. D. ; MALTA, M. T. B. P. ; CARDOSO, M.H. . Tofu com Orégano como Fonte de Ferro e Fósforo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
GARRIDO, E. L. ; SILVA, H. A. ; ANDRADE, A. V. ; CARDOSO, M.H. . Bebida de soja, melancia, laranja e cenoura: avaliação sensorial por pacientes hospitalares. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

25.
GARRIDO, E. L. ; SILVA, H. A. ; ANDRADE, A. V. ; CARDOSO, M.H. . Bebida de soja, melancia, laranja e cenoura, sem adição de açúcar: avaliação sensorial por pacientes. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

26.
GARRIDO, E. L. ; MOTTA, M. ; ARAUJO, R. L. ; FERREIRA, M. L. C. R. ; SILVA, H. A. ; ANDRADE, A. V. ; CARDOSO, M.H. . Introdução de preparações com Soja nas Dietas de Pacientes do HUGG/UNIRIO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

27.
PERGENTINO, F. P. ; CARDOSO, M.H. ; COSTA, M. L. . A Importância do Consumo da Soja por Idosos sob o Olhar da Enfermagem. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

28.
TELLES, I. B. M. ; SOARES, C. C. ; CARDOSO, M.H. . Soja Musical. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

29.
TAVARES, J. S. E. ; FERNANDES, P. L. ; PORTE, A. ; MIDDLETON, S. R. ; CARDOSO, M.H. . Bebida de Soja, Laranja e Manga: Avaliação Sensorial por Crianças de Creche. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

30.
COZAC NETO, J. ; CARDOSO, M.H. . Teores de Vitaminas e Sais Minerais em Frutas e Hortaliças: dos Seminários à Cartilha. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

31.
RIPPER, B. A. ; COZAC NETO, J. ; CARDOSO, M.H. . Vitamins and mineral content in fruits and vegetables: a comparative study. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

32.
RAMOS, J. F. M. ; TELLES, I. B. M. ; ANDRADE, L. C. V. ; CARDOSO, M.H. . Utilização de Mídias Sociais para Divulgação do PASASPSoja na Linha de Promoção à Saúde. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

33.
OLIVEIRA, E.D.M. ; NABAIS, M. L. M. ; CARDOSO, M.H. ; AZULAY, P. . Bebida de Soja, Kiwi, Laranja e Hortelã: Avaliação Sensorial por Pacientes Ambulatoriais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

34.
AZULAY, P. ; SÁ, M. T. ; POLÔNIO, M. L. T. ; PEREIRA, S. M. M. R. ; PORTE, A. ; POLONIA, T. C. M. ; NABAIS, M. L. M. ; OLIVEIRA, E.D.M. ; CARDOSO, M.H. . Alimentação Saudável: Conscientização sobre sua Importância por Indivíduos da Comunidades de Instituto Benjamin Constant. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

35.
AZULAY, P. ; CARDOSO, M.H. . Palestra: Bebida de soja, kiwi, laranja e hortelã: benefícios para a saúde. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

36.
ARAUJO, R. L. ; FERREIRA, M. L. C. R. ; CARDOSO, M.H. . Bebida de soja, maracujá, couve e gengibre: avaliação sensorial por idosos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

37.
ARAUJO, R. L. ; CARDOSO, M.H. . Nutritional and sensorial properties of soybean, passion fruti, kale and ginger beverage. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

38.
CARVALHO, T. C. ; FERNANDES, P. L. ; PORTE, A. ; PORTE, L. H. M. ; CARDOSO, M.H. . Bebida de soja, laranja e maçã: avaliação sensorial por crianças de creche. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

39.
CARVALHO, T. C. ; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; PERNAMBUCO, M.P. ; CARDOSO, M.H. . Bebida de Soja, Abacaxi e Maçã: Avaliação Sensorial por Alunos com Necessidades Educacionais Especiais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

40.
CARVALHO, T. C. ; CARDOSO, M.H. . Palestra: Bebida de soja, abacaxi e maçã: ações voltadas para educação em saúde. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

41.
CARVALHO, T. C. ; PINTO, C. R. ; PERNAMBUCO, M.P. ; POLONIA, T. C. M. ; FERNANDES, P. L. ; MIDDLETON, S. R. ; PORTE, L. H. M. ; CARDOSO, M.H. . Avaliação Sensorial com Soja por Alunos do Ensino Fundamental. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

42.
RACHED, V. O. C. ; CARDOSO, M.H. . Bebida de soka, banana e maçã: o passo a passo do preparo para idosos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções bibliográficas
1.
CARDOSO, M.H.. Relatório de Ação 2016 - Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparação com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas 2016 (Relatório de Ação).

2.
CARDOSO, M.H.. Relatório de Ação 2015 - Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparação com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas 2015 (Relatório de Ação).

3.
CARDOSO, M.H.. Relatório de Extensão - Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas (PASASPSoja) 2013 (Relatório de Ação).

4.
CARDOSO, M.H.. Relatório de Extensão - Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades hígidas e Não Hígidas 2012 (Relatório de Ação).

5.
CARDOSO, M.H.. Relatório de Extensão - Alimentação Saudável: Conscientização sobre sua Importância por Indivíduos da Comunidade do Instituto Benjamin Constant 2012 (Relatório de Ação).

6.
CARDOSO, M.H.. Relatório de Extensão - Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Alunos do Ensino Fundamental 2012 (Relatório de Ação).

7.
CARDOSO, M.H.. Relatório de Extensão - Introdução de Preparações com Soja nas Dietas de Pacientes do HUGG/UNIRIO 2012 (Relatório de Ação).

8.
CARDOSO, M.H.. Relatório de Extensão - Preparações com Soja para Pacientes do HUPE/UERJ: Avaliação Sensorial e Oficinas Culinárias 2012 (Relatório de Ação).

9.
CARDOSO, M.H.. Relatório de Extensão - Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades hígidas e Não Hígidas 2012 (Relatório de Ação).

10.
CARDOSO, Marisa Helena; UNIRIO . UNIRIO informa. Rio de Janeiro: UNIRIO, 2007 (Boletim informativo).

11.
CARDOSO, Marisa Helena; UNIRIO . Coração de bananeira é o primeiro produto patenteado pela UNIRIO. Brasília: Assessoria de Comunicação - ASCOM@andifes.org.br, 2007 (Matéria publicada no "Informativo ANDIFES".).

12.
CARDOSO, Marisa Helena; UNIRIO . Coração de bananeira em conserva: processamento e produto.. Rio de Janeiro: Instituto Nacional de Propriedade Industrial, 2006 (Publicação eletrônica na Revista da Propriedade Industrial do INPI).

13.
SANTOS, André Manoel Correia dos ; CARDOSO, Marisa Helena . Formulários para elaboração de relatórios de aulas práticas de Análises físico-químicas de alimentos. Departamento de Tecnologia de Alimentos, Escola de Nutrição, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, 55p. 2003 (Apostila).

14.
SILVA, Marcela F ; CARDOSO, Marisa Helena . Análises físico-químicas de alimentos. Departamento de Tecnologia de Alimentos, Escola de Nutrição, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, 60p. 2003 (Apostila).


Produção técnica
Produtos tecnológicos
1.
LIMA ; CARDOSO, Marisa Helena . Bebida de soja e acerola enriquecida em cálcio: processamento e produto. 2008.

2.
CARDOSO, Marisa Helena; SILVA, Kelly Alencar ; LIMA . Blend de laranja e melão pasteurizado: processamento e produto. 2007.

3.
CARDOSO, Marisa Helena; UNIRIO . Coração de bananeira em conserva: processamento e produto. 2007.

4.
CARDOSO, Marisa Helena; PENHA, Manoela Pessanha da . Blend de néctar de goiaba e de manga pasteurizado: processamento e produto. 2006.

5.
CARDOSO, Marisa Helena; CARDOSO, Amanda Gomes Teixeira ; SILVA, Fernanda Brasil e ; RODAS, Maria Aparecida de Brito ; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; GARBELOTTI, Maria Lima . Bolos formulados com hortaliças para aproveitamento de resíduo de soja (Glycine sp) gerado na extração do extrato hidrossolúvel: processamento e produto. 2006.

6.
CARDOSO, Marisa Helena; CARDOSO, Amanda Gomes Teixeira . Extrato hidrossolúvel de soja enriquecido com laranja e cenoura: processamento e produto. 2005.

7.
CARDOSO, Marisa Helena. Geléia de baixo valor calórico de suco de banana clarificado em conserva: processamento e produto. 1998.

Trabalhos técnicos
1.
CARDOSO, M.H.. Avaliadora no processo de concessão de bolsas de extensão - UNIRIO. 2015.

2.
CARDOSO, M.H.. Avaliadora no processo de concessão de bolsas de extensão - UNIRIO. 2014.

3.
CARDOSO, M.H.. Avaliadora no processo de concessão de bolsas de extensão - UNIRIO. 2013.

Redes sociais, websites e blogs
1.
RAMOS, J. F. M. ; CARDOSO, M.H. . Avaliação Sensorial de Preparações com Soja. 2012; Tema: Fruto de estudo do Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas, PASASPSoja.. (Blog).

2.
VELEZ FILHO, C. A. M. ; CARDOSO, M.H. . Grupo Renascer - PASASPSoja interagindo com PIPSQVI. 2012; Tema: Fruto de estudo do Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas, PASASPSoja.. (Blog).


Demais tipos de produção técnica
1.
CARDOSO, M.H.. Orientação aos alunos do Curso de Enfermagem da EEAP na realização do trabalho da disciplina Enfermagem na Área Cuidativa Domiciliar com o tema: Dieta líquida de sonda para paciente com Alzheimer e Acidente Vascular Cerebral, em 16/09/16. 2016. (Orientação aos alunos em realização de trabalho Acadêmico).

2.
CARDOSO, M.H.. Aula teórica ministrada aos alunos na disciplina Enfermagem na Atenção em Psiqiatria, desenvolvendo o tema 'Saúde Integral'. 2014. (Aula ministrada).

3.
CARDOSO, M.H.. Aula teórica ministrada aos alunos na disciplina Enfermagem na Atenção à Saúde Mental, desenvolvendo o tema 'Saúde Mental e Meio Ambiente'. 2014. (Aula ministrada).

4.
CARDOSO, M.H.. Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
SILVA, R. L. ; PEREIRA JR, Nei ; CARDOSO, Marisa Helena . ESTABILIDADE DE BETA-CAROTENO EM BEBIDA MISTA DE LARANJA (Citrus sinensis L.) CULTIVAR PÊRA E ABÓBORA (Cucurbita spp.) CULTIVAR BAIANINHA PASTEURIZADA E REFRIGERADA. 2007. (Relatório de pesquisa).

6.
PELOSI, M. S. ; CARDOSO, Marisa Helena . Delícias de soja com banana e com maçã: avaliação sensorial por portadores de deficiências visuais.. 2007. (Relatório de pesquisa).

7.
PELOSI, M. S. ; CARDOSO, Marisa Helena . Estudo a nível de consumidor de bebida mista de extrato hidrossolúvel de soja com suco de maracujá.. 2007. (Relatório de pesquisa).



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 CARDOSO, Marisa Helena; UNIRIO . Coração de bananeira em conserva: processamento e produto. 2007, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI0506651-4, título: "Coração de bananeira em conserva: processamento e produto" . Depósito: 12/05/2005; Concessão: 12/09/2006. Instituição(ões) financiadora(s): UNIRIO.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
CARDOSO, M.H.. Participação em banca de Jorge Emílio Henriques Gomes. O ensino de química na educação profissional e tecnológica no Curso de Técnico em Alimentos na forma integrada da IFAP: uma abordagem interdisciplinar envolvida nas componentes técnicas específicas. 2015. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2.
PORTE, L. H. M.; CARDOSO, M.H.; BARBOSA, C. L. A.. Participação em banca de Gilmar Borges de Paiva. Processamento mínimo de hortaliças sob a percepção do aluno ao Curso Técnico em Agropecuária do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Mato Grosso - Campus Novo do Parecis: uma abordagem metodológica de proposta de transferência de teconologia. 2013. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

3.
PORTE, L. H. M.; CARDOSO, Marisa Helena; BARBOSA, C. L. A.. Participação em banca de Denise Bilibio. Metodologia interativa: desafio para o ensino de química aplicada ao curso agroindústria do Instituto Federal do Rio Grande do Sul (IFRS) Campus Erechim. 2011. Dissertação (Mestrado em Educação Agrícola) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

4.
MELEIRO, C. H. A.; CARDOSO, Marisa Helena; SABAA SRUR, A. U. O.; LEITE, M. S.. Participação em banca de Isabel da Conceição Gama Silva e Lima. Composição química das frações polpa, polpa com casca e casca de Seriguela (Spondias pupurea L.) produzida na Zona Oeste do Rio de Janeiro e desenvolvimento de produtos para aumento de vida de prateleira do fruto.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

5.
LOBATO, V.; CARDOSO, M.H.; REIS, R. C. S.; DORNA, N. S.. Participação em banca de Sabrina da Silva Dias. Avaliação da qualidade e autenticidade de derivados de leite de búfala encontrados no varejo do Rio de Janeiro. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Teses de doutorado
1.
PEREIRA JR, Nei; Souza Jr.; CARDOSO, M.H.; ALHADEFF; ARARIPE, F.; CAMPORESE, E.. Participação em banca de Mariana Peñela Vásquez. Desenvolvimento de processo de hidrólise enzimática e fermentação simultânea para a produção de etanol a partir de bagaço de cana.. 2007. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
PEREIRA JR, Nei; CARDOSO, M.H.; CHAAR, José Merched; OLIVEIRA, Ila Maria Aguiar; ASTOLFI FILHO, S.. Participação em banca de Lilian Pantoja de Oliveira. Seleção e aproveitamento biotecnológico de frutos da Amazônia para elaboração de bebidas alcoólicas fermentadas utilizando levedura imobilizada.. 2006. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal do Amazonas.

3.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Vander Guimarães Silva. Normas técnicas para bancos de leite humano - uma proposta para subsidiar a construção de boas práticas. 2004. Tese (Doutorado em Saúde da Criança e da Mulher) - Fundação Oswaldo Cruz.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
PORTE, L. H. M.; CARDOSO, M.H.; MONTEIRO, R. S.. Participação em banca de Jessica Ramalho Crispiano.Uma Análise da Relevância do Comércio Ambulante de Alimentos para o Turismo na Praia de Copacabana. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2.
CARDOSO, M.H.; SANTIAGO, T.; AZEVEDO, F. C.. Participação em banca de Danilo Dias Santana.Descrição do teor de cálcio nas refeições servidas nas escolas públicas do município do Rio de Janeiro. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

3.
CARDOSO, Marisa Helena; FREITAS, S. C.; MARTO, R. H.. Participação em banca de Renata Luise de Araujo.Macro e Microminerais em Bebida de Soja, Maracujá, Couve e Gengibre Avaliada Sensorialmente por Idosos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

4.
CARDOSO, M.H.; AZEVEDO, F. C.; POLÔNIO, M. L. T.; FERNANDES, D. A. S.; MARTO, R. H.. Participação em banca de Mariana Trindade de Sá.Efeitos do Consumo de Soja na Prevenção do Câncer de Mama. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

5.
CARDOSO, M.H.; AZEVEDO, F. C.; FERNANDES, D. A. S.; FERREIRA, M. L. C. R.; MARTO, R. H.. Participação em banca de Jéssica Ferreira da Costa.Agrotóxicos em Alimentos e Saúde Humana: Estudo Amstral sobre Níveis de Conhecimento da População. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

6.
CARDOSO, M.H.; AZEVEDO, F. C.; PEREIRA, S. M. M. R.. Participação em banca de Lívia Pinto Heckert Bastos.Soja: vantagens e desvantagens no seu consumo para a saúde humana. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

7.
CARDOSO, M.H.; AZEVEDO, F. C.; PORTE, A.. Participação em banca de Fabiane de Sales Lopes.A Soja como Fator Preventivo no Diabetes Mellitus E em Doenças Cardiovasculares. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

8.
CARDOSO, Marisa Helena; POLÔNIO, M. L. T.; D´ÁVILA. Participação em banca de Danyelle de Almeida Ventura.Avaliação do consumo de corantes artificiais em crianças com deficiência visual que frenqüentam o Instituto Benjamin Constant. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

9.
CARDOSO, Marisa Helena; PORTE, A.; SILVA FILHO, R. G.. Participação em banca de Vivian Rebello Ribeiro.Vegetais folhosos e a importância da boa qualidade higiênico-sanitária. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

10.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Olyvia da Silva Cardoso.Consumo de bebida à base de soja e sua influência na saúde óssea. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

11.
CARDOSO, Marisa Helena; PAIVA, C. L. A.; BITTENCOURT, V. C. B.. Participação em banca de Ariane Raposo Nogueira.Compostos oxidantes e antioxidantes envolvidos na homeostase celular. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

12.
CARDOSO, Marisa Helena; SILVA FILHO, R. G.; PORTE, A.. Participação em banca de Juliana Clemente Daer.Estudo das propriedades nutricionais e processamento do ovo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

13.
CARDOSO, Marisa Helena; PAIVA, C. L. A.; SILVA FILHO, R. G.. Participação em banca de Roseli Lopes da Silva.Determinação de parâmetros cinéticos da glutationa redutase. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

14.
CARDOSO, Marisa Helena; ALHADEFF; LEITE; SILVA FILHO, R. G.. Participação em banca de Manoela Pessanha da Penha.Parâmetros cinéticos e produção de beta 1, 3 glucanase. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

15.
CARDOSO, Marisa Helena; KASAL,; FRITSCH, M.; CARVALHO, M.V.. Participação em banca de Aline da Silva Bastos.Hipertensão arterial: elementos hipertensores. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

16.
CARDOSO, Marisa Helena; KASAL,; FRITSCH, M.; CARVALHO, M.V.. Participação em banca de Amanda Cristina Pinto Soares.Compostos nutracêuticos em alimentos funcionais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

17.
CARDOSO, Marisa Helena; CARVALHO, M.V.; KASAL,; FRITSCH, M.. Participação em banca de Elaine Cristina de Souza Lima.Uso da fitoterapia como coadjuvante do tratamento nutricional de pacientes hipertensos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

18.
CARDOSO, Marisa Helena; CARVALHO, M.V.; FRITSCH, M.; KASAL,. Participação em banca de Mariana Silva Pelosi.Educação em saúde: ensino de oficinas culinárias utilizando a soja para pacientes hipertensos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

19.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Andréa Sampaio de Oliveira.Determinação de acidez e proteína em iogurte natural.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

20.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Barbara de Cassia Macedo Costa.Teores de amido e acidez em salsichas de frango comercializadas no município do Rio de Janeiro.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

21.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Caroline Souza Sales.Determinação de teores de iodo e cloretos em sais de mesa refinados e grossos comercializados no município do Rio de Janeiro.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

22.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Priscila Leal da Silva Alves.Estudo de propriedades químicas e físico-químicas de méis silvestres brasileiros.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

23.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de André Manoel Correia dos Santos.Estudo da estabilidade físico-química de sucos de caju e de maracujá com alto teor de polpa industrializados armazenados sob refrigeração.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição Humana) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

24.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Mariana Costa Monteiro.Determinação de compostos bioativos em amostras comerciais de café torrado na cidade do Rio de Janeiro.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição Humana) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

25.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Fabiana Nunes Pereira.Reações envolvendo óleos e gorduras. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

26.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Josie Lysandro Gomes.Estudo para a instalação de linha de processamento de tilápia filetada congelada.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

27.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Carolina Saar Werneck de Castro.Estudo para implantação de linha de processamento de snackes de milho de terceira geração com adição de proteína texturizada de soja por extrusão termoplástica.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

28.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Luciana Pessoa Rivello Azevedo.Estudo para instalação de linha de processamento de mussarela de búfala.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

29.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Angela Gava Barreto.Estudo para instalação de linha de processamento para resfriamento rápido de banana in natura. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

30.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Mariana da Silva Hamacher.Modelagem matemática da produção de etanol por Zimomonas mobilis através de fermentação submersa.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

31.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Enio Nelson Khol Júnior.Extração de óleo de girassol com etanol comercial.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

32.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Eduardo Soares de Carvalho.Análise simultânea de glicose e etanol por cromatografia líquida de alta eficiência em mosto obtido pela fermentação por Zimomonas mobilis.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

33.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Daniela Milheiros Matheus.Produção de etanol por Zimomonas mobilis através de fermentação submersa.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

34.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Juliana Ferreira da Silva Pereira.Projeto de instalação industrial para processamento de suco de banana ultrafiltrado.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

35.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Karina Toniato.Estudo da viabilidade econômica de uma unidade industrial em pequena escala para produção de sorbitol por via enzimática.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

36.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Cláudia de Souza Guimarães.Cromatografia e eletrodiálise como possíveis métodos para separação de sorbitol do ácido glicônico obtidos por via enzimática.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

37.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Gessiany Rodrigues Lopes.Projeto de instalação industrial em pequena escala para produção de sorbitol por via enzimática.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

38.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Andressa Izidoro.Processamento de lingüiça frescal.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

39.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Danielle Ferreira Paulo de Oliveira.Processamento, conservação e indicadores de qualidade de peixe.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

40.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Simone Loureiro Campos Rodrigues.Dimensionamento dos equipamentos de uma linha de processamento de suco de banana ultrafiltrado.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

41.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Herbert Alessandro Milagres Pereira.Análise de perigos e pontos críticos de controle no processamento de cerveja adicionada de suco de maracujá.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

42.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Michel Zalcman.Estudo de viabilidade econômica de uma unidade industrial para produção de cerveja com adição de suco de maracujá.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

43.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Raquel Marques Cascum.Análise de perigos e pontos críticos no processamento da banana para produção de suco ultrafiltrado.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

44.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Susan Muniz Costa.Dimensionamento de equipamentos de uma linha de processamento de cerveja com adição de suco de maracujá.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

45.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Patricia Lobo Monteiro.Estudo da produção de sorbitol utilizando células permeabilizadas e seleção de biorreator de pequena escala.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

46.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Priscilla Gomes Carlos.Projeto de instalação industrial para processamento de cerveja com adição de suco de maracujá.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

47.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Manuel Azevedo Dantas.Aplicações do sorbitol e do ácido glicônico na indústria de alimentos.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

48.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Simone Longo de Almeida.Análise do teor alcoólico de cervejas comercializadas na cidade do Rio de Janeiro por cromatografia líquida de alta eficiência.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

49.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Bianca Maielo Maximiano Alves.Estudo da viabilidade econômica de uma linha industrial para processamento de lingüiça de peixe tilápia.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

50.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de José Roberto da Costa Ramos.Vida de prateleira de polpas e sucos de frutas. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

51.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Eduardo Henrique Barreto Farias.Óleos de girassol bruto e refinado.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

52.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Ilana Goldberg.Instalações industriais para linha de processamento de linguiça de peixe tipo frescal. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

53.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Carolina Cardoso Vasconcelos.Análise de Perigos e pontos críticos de controle no processamento de linguiça frescal. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

54.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Rebeca Leite de Souza Moreira.Estudo da viabilidade econômica de uma unidade industrial de suco de banana ultrafiltrado.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

55.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Vanessa Oliveira Bracony.Processamento de cerveja formulada com suco de maracujá.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

56.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Patricia Cardoso Costa Averbug.Desenvolvimento de um modelo matemático para controle de processo na produção de cerveja de baixa fermentação formulada com suco de maracujá.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

57.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Júlio César Vianna Dutra.Determinação da composição centesimal da semente e da torta de girassol e da qualidade do óleo bruto de girassol através de análises químicas.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

58.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Cristiane Barros Martins.Projeto de instalação industrial para extração de óleo de girassol. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

59.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Karyne Rangel Carvalho.Estudo da pré-viabilidade econômica na produção de óleo de girassol utilizando etanol como solvente.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.

60.
CARDOSO, Marisa Helena. Participação em banca de Luciano Franzé Felisberto.Indicadores de qualidade no processamento de cerveja. Avaliação sensorial de cerveja de baixa fermentação formulada com suco de maracujá.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
CARDOSO, Marisa Helena. Consultora ad hoc nas Avaliações do Programa de Extensão Universitária instituído pelo Decreto 6495 de 30 de junho de 2009. 2010. Ministério da Educação.

2.
GREGORIO, S. R.; MELEIRO, C. H. A.; CARDOSO, Marisa Helena; ABRANTES, S. M. P.; FREITAS, S. C.. Membro Titular da Banca de Concurso Público para Professor Adjunto I na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Outras participações
1.
SILVA, T. J. E. S.; MOREIRA, A.; CARDOSO, M.H.. Membro titular de banca examinadora - Promoção docente de adjunto IV para Professor Associado da Prof.ª Dra Gicélia Lombardo Pereira. 2016. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

2.
CARDOSO, M.H.; FERREIRA, M.C.; CIRILLO, A. J.; LIMA, N. P.; HENRIQUES, R. L. M.. Io. Prêmio de Extensão "Profa. Maria Theresinha do Prado Valladares" na 21a. UERJ sem Muros. 2010. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

3.
CARDOSO, Marisa Helena. Avaliadora de resumo ADT3 no XIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, ENAAL, de 22 a 25 de junho de 2003, no Hotel Glória, Rio de Janeiro.. 2003. Fundação Oswaldo Cruz.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
XXI Encontro de Extensão da UNIRIO/ XIV Semana de Integração Acadêmica em conjunto com a Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Programa de Extensão 'Alimentação Saudável e avaliação sensorial de preparações com soja por coletividades hígidas e não hígidas, Pasaspsoja. 2016. (Encontro).

2.
Oficina Pedagógica da Escola de Enfermagem Alfredo Pinto - UNIRIO. 2015. (Oficina).

3.
XX Encontro de Extensão da UNIRIO/ XIII Semana de Integração Acadêmica em conjunto com a Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Programa de Extensão 'Alimentação Saudável e avaliação sensorial de preparações com soja por coletividades hígidas e não hígidas, Pasaspsoja. 2015. (Encontro).

4.
6º Congresso Brasileiro de Extensão Universitária - CBEU. Pudim de Soja e Maracujá como Promotor de Saúde para Idosos. 2014. (Congresso).

5.
XIX Encontro de Extensão da UNIRIO/ XII Semana de Integração Acadêmica em conjunto com a Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Programa de Extensão 'Alimentação Saudável e avaliação sensorial de preparações com soja por coletividades hígidas e não hígidas, Pasaspsoja. 2014. (Encontro).

6.
Homeopatia e Qualidade de Vida - Congresso do Instituto Hahnemanniano do Brasil. Membro congressista. 2013. (Congresso).

7.
IX Congresso da Associação Médico-Espírita do Brasil. 2013. (Congresso).

8.
VIII Encontro do Ambulatório Escola Prof. Kamil Curi - O Sucesso da Terapêutica Homeopática V. 2013. (Encontro).

9.
10º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Introdução de preparações com Soja nas Dietas de Pacientes do HUGG/UNIRIO. 2012. (Congresso).

10.
10º Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Alunos do Ensino Fundamental. 2012. (Congresso).

11.
16th World Congress of Food Science and Technology: Adressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology. Soybean, fruits and vegetables combinations: an intelligent healthy food choice. 2012. (Congresso).

12.
23º Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas. 2012. (Congresso).

13.
4º Simpósio de Segurança Alimentar.Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas. 2012. (Simpósio).

14.
50º Congresso Brasileiro de Educação Médica. Preparações com Soja para Pacientes do HUPE/UERJ: Avaliação Sensorial e Oficinas Culinárias. 2012. (Congresso).

15.
World Nutrition Rio2012 - Conhecimento Política Ação.Program Healthy Food and Sensory Evaluation of Soybean Preparations by Healthy and Non-Healthy Communities. 2012. (Outra).

16.
XVII Encontro de Extensão da UNIRIO/ X Semana de Integração Acadêmica.Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas. 2012. (Outra).

17.
II Fórum sobre Pesquisa e Extensão em EAD na VIII Semana de Integração Acadêmica da UNIRIO.A Universidade do Futuro: Autoria, Pesquisa e Comunicação na EAD. 2010. (Outra).

18.
7a. Semana de Integração: 5o. Fórum de Assuntos Comunitários e Estudantis "Participação Social e Construção da Cidadania". 2009. (Outra).

19.
7a. Semana de Integração Acadêmica: 1o. Fórum "Caminhos para Pesquisa e Extensão em Educação à Distância". 2009. (Outra).

20.
45o. Congresso Brasileiro de Educação Médica.. 2007. (Congresso).

21.
Debate: A política de Saúde na atual conjuntura: modelos de gestão e agenda para a saúde". 2007. (Outra).

22.
III Seminário de Educação Diferenciada e Etnoconhecimento / i Encontro Luso-Brasileiro de Educação, Formação e Cultura, realizado em 27, 28 e 29 de agosto de 2007, de 9 às 21 horas, na UNIRIO..Coração de bananeira: processamento e produto.. 2007. (Seminário).

23.
Oficina Ameríndia realizada no III Seminário de Educação Diferenciada e Etnoconhecimento.. 2007. (Seminário).

24.
Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Palestra - Os alimentos que a mãe Terra nos oferece para nos mantermos saudáveis.. 2007. (Outra).

25.
Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos."Bebida mista de melão amarelo e laranja pera pasteurizada: aspectos nutricionais" e "Néctar misto de goiaba e manga pasteurizado: contribuição nutricional ao consumidor".. 2007. (Simpósio).

26.
6o. SLACA.VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005. (Simpósio).

27.
Chemical Metrology Workshop.Chemical Metrology Workshop, de 3 a 4 de novembro. 2005. (Oficina).

28.
VI SLACA.VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, de 07 a 10 de novembro de 2005. 2005. (Simpósio).

29.
XIV ENAAL.XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, de 12 a 16 de junho de 2005. 2005. (Encontro).

30.
Atualidades na legislação de alimentos.Ciclo de palestras sobre atualidades em legislação de alimentos. 2004. (Outra).

31.
I Mostra interna de pesquisas realizadas por orientandos bolsistas PIBIC-CNPq e IC-UNIRIO.I Mostra interna de pesquisas realizadas por orientandos bolsistas PIBIC-CNPq e IC-UNIRIO da Escola de Nutrição, 15 jan.. 2004. (Outra).

32.
Semana Nacional de Ciência e Tecnologia.Semana Naciona de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 21 out.. 2004. (Outra).

33.
Simpósio de Neuroradiologia.Simpósio de Neuroradiologia. 2004. (Simpósio).

34.
XIX CBCTA: estratégia para o desenvolvimento. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

35.
V SLACA.V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, de 03 a 06 de novembro de 2003.. 2003. (Simpósio).

36.
III Seman de Engenharia de Alimentos.III Semana de Engenharia de Alimentos, 6 a 10 mai.. 2002. (Outra).

37.
II Semana de Engenharia de Alimentos.II Semana de Engenharia de Alimentos, 8 a 11 mai.. 2001. (Outra).

38.
IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.IV Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 12 a 15 nov.. 2001. (Simpósio).

39.
II Ciclo de palestras e seminários de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos.II Ciclo de palestras e seminários de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 18 a 22 set.. 2000. (Outra).

40.
I Jornada de Análises de Alimentos.I Jornada de Análises de Alimentos, 22 a 25 ago. 2000. (Outra).

41.
I Semana de Engenharia de Alimentos.I Semana de Engenharia de Alimentos, 2 a 5 mai.. 2000. (Outra).

42.
I Ciclo de palestras e seminários de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos.I Ciclo de palestras e seminários de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 10 a 14 mai.. 1999. (Outra).

43.
II Semana de Engenharia de Alimentos & Nutrição.II Semana de Engenharia de Alimentos & Nutrição, 9 a 12 nov.. 1999. (Outra).

44.
I Simpósio de Avanços tecnológicos na agroindústria tropical.I Simpósio de Avanços tecnológicos na agroindústria tropical, 9 a 11 nov.. 1998. (Simpósio).

45.
I Simpósio Internacional de Embalages de exportação para produtos alimentícios.I Simpósio Internacional de Embalagens de exportação para produtos alimentícios, de 27 a 30 de junho. 1998. (Simpósio).

46.
Tratamento de efluentes.Tratamento de efluentes. 1998. (Simpósio).

47.
Congresso de Aditivos para Alimentos. Aditivos para Alimentos, de 12 a 14 de agosto. 1997. (Congresso).

48.
Diet e light: atualização, perspectivas e tecnologia.Diet e light: atualização, perspectivas e tecnologia. 1997. (Seminário).

49.
XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, ago.. 1996. (Congresso).

50.
II Seminário sobre implantação da qualidade, auditoria e credenciamento de laboratórios clínicos..II Seminário sobre Implantação da qualidade, auditoria e credenciamento de laboratórios clínicos.. 1995. (Seminário).

51.
I Seminário sobre implantação da qualidade, auditoria e credenciamento de laboratórios clínicos..I Seminário sobre Implantação da qualidade, auditoria e credenciamento de laboratórios clínicos.. 1995. (Seminário).

52.
IX Congresso Brasileiro de Toxicologia. IX Congresso Brasileiro de Toxicologia, 8 set.. 1995. (Congresso).

53.
Treinamento para técnicos recém contratados das áreas de difusão de tecnologia, comunicação e marketing das Unidades.Treinamento para técnicos recém contratados das áreas de difusão de tecnologia, comunicação e marketing das Unidades. 1995. (Outra).

54.
V Mostra interna de trabalhos científicos.V Mostra interna de trabalhos científicos, 17 a 19 out.. 1994. (Outra).

55.
XIV CBCTA. XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, de 17 a 20 de junho. 1994. (Congresso).

56.
IV Mostra interna de trabalhos científicos.IV Mostra interna de trabalhos científicos, 18 a 20 out.. 1993. (Outra).

57.
III Mostra interna de trabalhos científicos.III Mostra interna de trabalhos científicos, 16 out.. 1992. (Outra).

58.
XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 15 a 19 de out.. 1989. (Congresso).

59.
Seminário sobre controle de qualidade, higiene e sanitização em fábricas de alimentos.Seminário sobre Controle de qualidade, higiene e sanitização em fábricas de alimentos, de 25 a 27 de maio. 1983. (Seminário).

60.
I Fórum Internacional de Nutrição e carências vitamínicas..I Fórum Internacional de Nutrição e carências vitamínicas. 1982. (Outra).

61.
III CBCTA. 1979. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
CARDOSO, M.H.; POLONIA, T. C. M. . V Encontro em Comemoração à Semana Mundial da Alimentação no IBC. 2013. (Outro).

2.
CARDOSO, M.H.; POLÔNIA, Thereza Christina Moret . IV Encontro em Comemoração à Semana Mundial da Alimentação no IBC. 2012. (Outro).

3.
CARDOSO, M.H.. Seminários da área de saúde para eventos estudantis. 2012. (Outro).

4.
CARDOSO, M.H.; OLIVEIRA, E.D.M. ; NABAIS, M. L. M. ; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; OLIVEIRA, M. P. P. . II Encontro em comemoração à Semana Mundial da Alimentação no IBC.. 2010. (Outro).

5.
CARDOSO, Marisa Helena; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; OLIVEIRA, E.D.M. ; NABAIS, M. L. M. . I Encontro em comemoração ao Dia do Nutricionista. 2008. (Outro).

6.
CARDOSO, Marisa Helena. Os alimentos que a mãe Terra nos oferece para nos mantermos saudáveis.. 2007. (Outro).

7.
CARDOSO, Marisa Helena; OLIVEIRA, E.D.M. ; POLÔNIA, Thereza Christina Moret ; PELOSI, M. S. ; PERNAMBUCO, M.P. ; COUTO JR., A. ; CAVA, A. L. ; PEREIRA, S. ; PENHA, Manoela Pessanha da ; CARVALHO, M.V. ; SILVA, R. L. ; PEREIRA JR, Nei ; TOLEDO, V. C. S. ; LIMA . I Encontro em Comemoração ao Dia Mundial da Alimentação. 2007. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Iniciação científica
1.
Genilton Alves da Silva. Determinação de glutationa em amostras biológicas por meio de glutationa redutase imobilizada em suporte sólido. Início: 2011. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. (Orientador).

2.
Mariana Colodetti Bernardino. Extração e purificação de beta-glucana obtida da parede celular de Saccharomyces cerevisiae. Início: 2010. Iniciação científica (Graduando em Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. (Orientador).

Orientações de outra natureza
1.
Joanna Almeida Silva Barbosa. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparação com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. Início: 2017. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. (Orientador).

2.
Yan Barros Rigo. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparação com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. Início: 2017. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. (Orientador).

3.
Joana de Novais Pereira. Avaliação sensorial de preparações com soja por alunos do Ensino Fundamental. Início: 2010. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. (Orientador).

4.
Danyelle de Almeida Ventura. Avaliação sensorial de preparações com soja por alunos do Ensino Fundamental. Início: 2010. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. (Orientador).

5.
Danilo Dias Santana. Relato sobre Projeto de Ensino para Monitoria em Tecnologia de Alimentos. Início: 2010. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Fabiane de Sales Lopes. A soja como fator preventivo no Diabetes Mellitus e em doenças cardiovasculares. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

2.
Vivian Rebello Ribeiro. Vegetais folhosos e a importância da boa qualidade higiênico-sanitária. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

3.
Olyvia da Silva Cardoso. Consumo de bebida à base de soja e sua influência na saúde óssea. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

4.
Juliana Clemente Daer. Estudo das propriedades nutricionais e processamento do ovo. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

5.
Ariane Raposo Nogueira. Compostos oxidantes e antioxidantes envolvidos na homeostase celular. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

6.
Roseli Lopes da Silva. Determinação de parâmetros cinéticos da glutationa redutase. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

7.
Manoela Pessanha da Penha. Parâmetros cinéticos e produção de beta-1,3-glucanase. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

8.
Aline da Silva Bastos. Hipertensão arterial: elementos hipertensores.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

9.
Amanda Cristina Pinto Soares. Compostos nutracêuticos em alimentos funcionais. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

10.
Elaine Cristina de Souza Lima. Uso da fitoterapia como coadjuvante do tratamento nutricional de pacientes hipertensos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

11.
Mariana Silva Pelosi. Educação em saúde: ensino de oficinas culinárias utilizando a soja para pacientes hipertensos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

12.
Isabelle Santana. Raiz tuberosa de yacon (Smallanthus sonchifolius): funções profiláticas e terapêuticas e avaliação de propriedades químicas e físico-químicas.. 2006. 104 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição Humana) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

13.
Flávia da Silva Lima Dias. Determinação de proteínas em leite humano: estudo comparativo de métodos.. 2006. 52 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição Humana) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

14.
Kelly Alencar Silva. "Blend" de sucos naturais de melão amarelo (Cucumis melo inodorus Naud) e de laranja Pêra (Citrus sinensis L Osbeck): estudo de propriedades físicas, químicas e microbiológicas. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

15.
Barbara de Cássia Macedo Costa. Determinação dos teores de amido e acidez em salsichas de frango comercializadas no município do Rio de Janeiro. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

16.
Caroline Souza Sales. Teores de iodo e cloreto em sais de mesa refinados e grossos comercializados no município do Rio de Janeiro. 2005. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

17.
Priscila Leal. Estudo de propriedades químicas, físico-químicas e sensoriais de méis de floradas silvestres. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

18.
Andréa Sampaio de Oliveira. Determinação de acidez e proteína em iogurte natural. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

19.
Mariana Costa Monteiro. Determinação de compostos bioativos em amostras comerciais de café torrado na cidade do Rio de Janeiro.. 2004. 40 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição Humana) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

20.
André Manoel Correia dos Santos. Estudo da estabilidade físico-química de sucos de caju e de maracujá com alto teor de polpa industrializados armazenados sob refrigeração.. 2004. 50 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição Humana) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

21.
Angela Gava Barreto. Estudo para instalação de linha de processamento para resfriamento rápido de banana.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

22.
José Roberto da Costa Ramos. Vida de prateleira de polpas e sucos de frutas. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

23.
Eduardo Henrique Barreto Farias. Óleo de girassol bruto e refinado. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

24.
Ilana Goldberg. Instalações industriais para linha de processamento de lingüiça de peixe tipo frescal.. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

25.
Luciano Franzé Felisberto. Indicadores de qualidade no processamento de cerveja. Avaliação sensorial de cerveja de baixa fermentação formulada com suco de maracujá.. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

Iniciação científica
1.
Genilton Alves da Silva. Padronização do método de Owens e Belcher para dosagem de glutationa em sistemas biológicos. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

2.
Gabriella Pinto Belfort. Produção de beta 1, 3 glucanase por fungo filamentoso. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

3.
Roseli Lopes da Silva. Determinação da constante de Michaelis-Menten e da velocidade máxima da glutationa redutase. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

4.
Juliana Clemente Daer. Propriedades sensoriais de bebida de limão Tahiti (Citrus latifolia Tanaka) e inhame (Dioscorea sp) natural e tratada termicamente. 2009. Iniciação Científica - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

5.
Thais Santos da Silva e Elaine Cristina de Souza Lima. Estudo de propriedades sensoriais de bolo de soja, proteína texturizada de soja e brócolis. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

6.
Elaine Cristina de Souza Lima. Estudo da influência de sais de cálcio sobre propriedades sensoriais de bebida de soja (Glycine max) e acerola (Malpighia puncifolia). 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

7.
Roseli Lopes da Silva. Estudo dos efeitos da pasteurização e do armazenamento refrigerado sobre a estabilidade de beta-caroteno em blends de extratos de hortaliças e suco de laranja pêra (Citrus cinensis L.). 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

8.
Manoela Pessanha da Penha. Efeito da pasteurização sobre propriedades de blends de néctares de goiaba e de manga.. 2007. Iniciação Científica - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

9.
Elaine Cristina de Souza Lima. Estudo do efeito de tratamento térmico sobre componentes de blends de melão e laranja.. 2007. Iniciação Científica - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

10.
Mariana Silva Pelosi. Delícias de soja com banana e com maçã: avaliação sensorial por portadores de deficências visuais.. 2007. Iniciação Científica - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

11.
Flávia da Silva Lima Dias. Estudo do efeito da pasteurização sobre componentes do leite humano.. 2006. 20 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

12.
Isabelle Santana. Estudo de blends de leites esterilizados de vaca e de soja adoçados com sacarose e xilitol. 2006. 21 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

13.
Kelly Alencar Silva. Efeito de parâmetros relativos à imersão sobre propriedades sensoriais de gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum) em conserva. 2005. 117 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

14.
Flávia da Silva Lima Dias. Pesquisa de microminerais em gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum). 2005. 44 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

15.
Ana Lilian Bispo dos Santos. Análises físicas e químicas em gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum) em conserva. 2005. 55 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

16.
Flávia da Silva Lima Dias. Pesquisa de macrominerais em gema floral de bananeira variedades Nanica (musa cavendishii) e Prata (musa sapientum) in natura.. 2005. 28 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

17.
Kelly Alencar Silva. Efeito do formato, da salmoura e do tempo de apertização sobre salinidade e amargor de gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum) em conserva.. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição Humana) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

18.
Flávia da Silva Lima Dias. Determinação de medidas físicas e físico-químicas em gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum) in natura .. 2004. 15 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição Humana) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

19.
Ana Lilian Bispo dos Santos. Efeito do formato, da salmoura e do tempo de apertização sobre acidez e saboroma de gema floral de bananeira variedades Nanica (Musa cavendishii) e Prata (Musa sapientum) em conserva.. 2004. 40 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição Humana) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

20.
Kellen da Silva Paula. Geleificação de suco de banana com alginato de cálcio: um estudo comparativo.. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

21.
Anna Paula Ribeiro Abreu. Efeito da temperatura de armazenamento sobre o nível de acidez em apresuntado.. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição Humana) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

22.
Angela Gava Barreto. Avaliação sensorial de suco de banana versus suco de banana adicionado de suco de limão.. 2002. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

23.
Rebeca Leite de Souza Moreira. Efeito da ultrafiltração sobre a atividade enzimática de polifenoloxidase em suco de banana (Musa sapientum, Shum.). 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Curso de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estácio de Sá. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

24.
Suzi Camacho. Amido de inhame: estudo de métodos para elevação de rendimento na sua obtenção.. 1997. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

Orientações de outra natureza
1.
Joanna Almeida Silva Barbosa. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. 2016. Orientação de outra natureza. (Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

2.
Dimitri Braga Azevedo. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. 2016. Orientação de outra natureza. (Medicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

3.
Yan Barros Rigo. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. 2016. Orientação de outra natureza. (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

4.
Murillo Ribeiro de Mattos. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. 2016. Orientação de outra natureza. (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

5.
Joanna Almeida Silva Barbosa. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. 2015. Orientação de outra natureza. (Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

6.
Elisangela Magalhães Santos Lima. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. 2015. Orientação de outra natureza. (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

7.
Suzana Pedrosa de Lima Barros. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. 2015. Orientação de outra natureza. (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

8.
Marcelle da Silva Guimarães. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparação com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. 2014. Orientação de outra natureza. (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

9.
Joanna Almeida Silva Barbosa. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. 2014. Orientação de outra natureza. (Biomedicina) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

10.
Wankarla Barbosa Chaves. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. 2014. Orientação de outra natureza. (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

11.
Sharah Raissa Bertocco Ezequiel. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. 2014. Orientação de outra natureza. (Teatro) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

12.
Marcelle da Silva Guimarães. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. 2013. Orientação de outra natureza. (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

13.
Marcelle da Silva Guimarães. Programa Alimentação Saudável e Avaliação Sensorial de Preparações com Soja por Coletividades Hígidas e Não Hígidas - PASASPSoja. 2012. Orientação de outra natureza. (Enfermagem) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

14.
Danielle Pereira Castêdo. Estágio Complementar em Controle de Qualidade. 2011. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

15.
Renata Luise de Araujo. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2011. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

16.
Mariana Trindade de Sá. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2011. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

17.
Jéssica Ferreira da Costa. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2011. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

18.
Lívia Pinto Heckert Bastos. Alimentação Saudável: conscientização sobre sua importância por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

19.
Fabiane de Sales Lopes. Introdução de preparações com soja nas dietas de pacientes do HUGG/UNIRIO. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

20.
Jéssica Ferreira da Costa. Preparações com soja para pacientes do HUPE / UERJ: avaliação sensorial e oficinas culinárias. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

21.
Lana de Souza Rosa. Avaliação sensorial de preparações com soja por alunos do Ensino Fundamental. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

22.
Renata Luise de Araújo. Introdução de preparações com soja nas dietas de pacientes do HUGG / UNIRIO. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

23.
Mariana Trindade de Sá. Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

24.
Olyvia da Silva Cardoso. Avaliação sensorial de preparações com soja por alunos do Ensino Fundamental. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

25.
Vivian Rebello Ribeiro. Estágio Complementar em Controle de Qualidade. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

26.
Eliane Maria da Costa. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

27.
Giselle de Assis Maiolino. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2010. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

28.
Lívia Pinto Heckert Bastos. Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância, desenvolvimento do processo ensino-aprendizagem sobre oficinas culinárias e avaliação sensorial por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

29.
Raquel Sylvestre Ribeiro. Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância, desenvolvimento do processo ensino-aprendizagem sobre oficinas culinárias e avaliação sensorial por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

30.
Jéssica Ferreira da Costa. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto ? HUPE/UERJ. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

31.
Fernanda Braga Claro da Costa. Educação nutricional, oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas a deficientes visuais diabéticos adultos reabilitandos do Instituto Benjamin Constant.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

32.
Jéssica Ferreira Pacheco. Educação nutricional, oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas a deficientes visuais diabéticos adultos reabilitandos do Instituto Benjamin Constant.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

33.
Lívia Pinto Heckert Bastos. Educação nutricional, oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas a deficientes visuais diabéticos adultos reabilitandos do Instituto Benjamin Constant.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

34.
Crislene Henrique Faustino. Introdução de preparações formuladas com soja, frutas e hortaliças nas dietas de pacientes do Hospital Universitário Gaffrée e Guinle ? HUGG/UNIRIO.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

35.
Renata Luise de Araújo. Introdução de preparações formuladas com soja, frutas e hortaliças nas dietas de pacientes do Hospital Universitário Gaffrée e Guinle ? HUGG/UNIRIO.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

36.
Fabiane de Sales Lopes. Introdução de preparações formuladas com soja, frutas e hortaliças nas dietas de pacientes do Hospital Universitário Gaffrée e Guinle ? HUGG/UNIRIO.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

37.
Danyelle de Almeida Ventura. Incorporação de hábitos alimentares saudáveis por alunos deficientes visuais do Ensino Fundamental do Instituto Benjamin Constant: avaliação sensorial de preparações formuladas com soja, frutas e hortaliças.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

38.
Joana de Novais Pereira. Incorporação de hábitos alimentares saudáveis por alunos deficientes visuais do Ensino Fundamental do Instituto Benjamin Constant: avaliação sensorial de preparações formuladas com soja, frutas e hortaliças.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

39.
Wellington Nunes Palhares. Incorporação de hábitos alimentares saudáveis por alunos deficientes visuais do Ensino Fundamental do Instituto Benjamin Constant: avaliação sensorial de preparações formuladas com soja, frutas e hortaliças.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

40.
Raquel Sylvestre Ribeiro. Incorporação de hábitos alimentares saudáveis por alunos deficientes visuais do Ensino Fundamental do Instituto Benjamin Constant: avaliação sensorial de preparações formuladas com soja, frutas e hortaliças.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

41.
Ezequiel Morshheiser Anselmi. Incorporação de hábitos alimentares saudáveis por alunos deficientes visuais do Ensino Fundamental do Instituto Benjamin Constant: avaliação sensorial de preparações formuladas com soja, frutas e hortaliças.. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

42.
Lana de Souza Rosa. Avaliação sensorial de preparações com soja por alunos do Ensino Fundamental. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

43.
Aline Moutinho Martins. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

44.
Vivian Rebello Ribeiro. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

45.
Natália Louback de Azevedo. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

46.
Danyelle de Almeida Ventura. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

47.
Fernanda Claro Braga da Costa. Estágio Complementar em Controle de Qualidade. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

48.
Ariane Raposo Nogueira. Estágio Complementar em Controle de Qualidade. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

49.
Roseli Lopes da Silva. Estágio Complementar em Controle de Qualidade. 2009. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

50.
Vanessa Proêza Maciel. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

51.
Michele Cabral da Silva. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

52.
Olivia Lopes Tostes. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

53.
Olyvia da Silva Cardoso. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

54.
Vívian Rebello Ribeiro. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

55.
Eliane Maria Costa. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

56.
Aline Moutinho Martins. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

57.
Vanessa Coelho da Silva Toledo. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

58.
Natália Louback de Azevedo. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

59.
Danyelle de Almeida Ventura. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

60.
Fabiane de Sales Lopes. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

61.
Jéssica Ferreira da Costa. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

62.
Juliana Clemente Daer. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

63.
Mariana Silva Pelosi. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

64.
Manoela Pessanha da Penha. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

65.
Elaine Cristina de Souza Lima. Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância, desenvolvimento do processo ensino-aprendizagem sobre oficinas culinárias e avaliação sensorial por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

66.
Fernanda Claro da Costa. Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância, desenvolvimento do processo ensino-aprendizagem sobre oficinas culinárias e avaliação sensorial por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

67.
Mariana Silva Pelosi. Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância, desenvolvimento do processo ensino-aprendizagem sobre oficinas culinárias e avaliação sensorial por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

68.
Roseli Lopes da Silva. Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância, desenvolvimento do processo ensino-aprendizagem sobre oficinas culinárias e avaliação sensorial por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

69.
Vivian Rebello Ribeiro. Alimentação saudável: conscientização sobre sua importância, desenvolvimento do processo ensino-aprendizagem sobre oficinas culinárias e avaliação sensorial por indivíduos da comunidade do Instituto Benjamin Constant. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

70.
Fernanda Braga Claro da Costa. Educação nutricional, oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas a deficientes visuais diabéticos adultos reabilitandos do Instituto Benjamin Constant. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

71.
Jéssica Ferreira Pacheco. Educação nutricional, oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas a deficientes visuais diabéticos adultos reabilitandos do Instituto Benjamin Constant. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

72.
Crislene Henrique Faustino. Introdução de preparações formuladas com soja, frutas e hortaliças nas dietas de pacientes do Hospital Universitário Gaffrée e Guinle ? HUGG/UNIRIO. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

73.
Danyelle de Almeida Ventura. Incorporação de hábitos alimentares saudáveis por alunos deficientes visuais do Ensino Fundamental do Instituto Benjamin Constant: avaliação sensorial de preparações formuladas com soja, frutas e hortaliças. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

74.
Ezequiel Moashheiser Anselmi. Incorporação de hábitos alimentares saudáveis por alunos deficientes visuais do Ensino Fundamental do Instituto Benjamin Constant: avaliação sensorial de preparações formuladas com soja, frutas e hortaliças. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

75.
Wellington Nunes Palhares. Incorporação de hábitos alimentares saudáveis por alunos deficientes visuais do Ensino Fundamental do Instituto Benjamin Constant: avaliação sensorial de preparações formuladas com soja, frutas e hortaliças. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

76.
Priscilla Benevuto Rezende. Oficinas culinárias e avaliação sensorial de preparações adequadas formuladas com soja, frutas e hortaliças a pacientes hipertensos do Hospital Universitário Pedro Ernesto, HUPE-UERJ. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

77.
Elaine Cristina de Souza Lima. Estágio Complementar em Controle de Qualidade. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

78.
Mariana Silva Pelosi. Estágio Complementar em Controle de Qualidade. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

79.
Aline da Silva Bastos. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

80.
Aline da Silva Bastos. Estágio Complementar em Controle de Qualidade. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

81.
Elaine Cristina de Souza Lima. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

82.
Fernanda Claro Braga da Costa. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

83.
Verônica Fauth. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

84.
Juliana Clemente Daer. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

85.
Roseli Lopes da Silva. Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade. 2008. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

86.
André Manoel Correia dos Santos. Determinação dos teores de vitamina C, sólidos solúveis, açúcares redutores, açúcares redutores totais em sucos de caju e de maracujá com alto teor de polpa industrializados. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

87.
Érika Cristina Ribeiro Lobato. Estudo do efeito da pasteurização sobre o teor de gordura e o valor calórico de leite ordenhado num banco de leite humano no município do Rio de Janeiro.. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.

88.
Mariana Costa Monteiro. Análises em amostras comerciais de café torrado segundo a Vigilância Sanitária na cidade do Rio de Janeiro. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marisa Helena Cardoso.




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