Celina Maria Henrique

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  • Última atualização do currículo em 06/06/2018


Possui graduação em Agronomia pela Universidade Estadual de Londrina (1995), mestrado em Agronomia (Horticultura) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (1998) e doutorado em Agronomia (Horticultura) pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (2002). Atualmente é pesquisador da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Pólo Regional Centro Sul, área de Agregação de Valor e Agroindústria, atuando principalmente nos seguintes temas: pós-colheita de produtos hortícolas, processamento mínimo, microbiologia pós-colheita, filmes biodegradáveis e amido de mandioca. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Celina Maria Henrique
Nome em citações bibliográficas
HENRIQUE, C. M.;Celina Maria Henrique

Endereço


Endereço Profissional
Secretaria da Agricultura e do Abastecimento do Estado de São Paulo, Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Pólo Regional Centro Sul.
Rodovia SP 127, km 30 CP 28
Vila Fátima
13400970 - Piracicaba, SP - Brasil - Caixa-postal: 28
Telefone: (19) 34215196
Ramal: 350
Fax: (19) 34215196
URL da Homepage: http://www.apta.sp.gov.br


Formação acadêmica/titulação


1999 - 2002
Doutorado em Agronomia (Horticultura).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Título: Caracterização de filmes de fécula modificada de mandioca como subsídios para aplicação na pós-colheita de hortícolas, Ano de obtenção: 2002.
Orientador: Marney Pascoli Cereda.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: amido modificado; filmes; conservação; embalagens; biodegrabilidade; permeabilidade.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Setores de atividade: Produção Vegetal; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Agricultura; Educação Superior.
1996 - 1998
Mestrado em Agronomia (Horticultura).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Título: Utilização do Ethephon e da Película de fecula de Mandioca na conservação pós-colheita de limão Siciliano (Citrus Limon (Linn) Burn),Ano de Obtenção: 1999.
Orientador: Marney Pascoli Cereda.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Palavras-chave: Fécula de Mandioca; conservação; biofilme; Película; desverdecimento; citrus.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Pós Colheita / Especialidade: Conservação de Frutos e Hortaliças.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Embalagens Biodegradáveis.
Setores de atividade: Produção Vegetal.
2003 - 2003
Aperfeiçoamento em Gerencia Empresarial de Resultados. (Carga Horária: 128h).
Faculdade FIA de Administração e Negócios, FIA, Brasil. Ano de finalização: 2003.
1991 - 1995
Graduação em Agronomia.
Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.




Formação Complementar


2016 - 2016
V Curso de análise sensorial e qualidade de azeites. (Carga horária: 24h).
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.
2016 - 2016
Técnicas para aumento de produtividade de cana. (Carga horária: 8h).
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.
2016 - 2016
Encontro de atualização pra degustadores de azeite de oliva. (Carga horária: 4h).
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.
2016 - 2016
III Treinamento do Núcleo de Informação e Transferência do Conhecimento. (Carga horária: 4h).
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.
2016 - 2016
Forum APTA Regional de Pesquisa Científica. (Carga horária: 5h).
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.
2015 - 2015
IV Curso de Análise sensorial e qualidade de azeit. (Carga horária: 24h).
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.
2015 - 2015
I Mini curso de produçao de cachaça de alambique. (Carga horária: 9h).
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.
2013 - 2013
Curso de Estatística Experimental usando o R. (Carga horária: 32h).
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.
2010 - 2010
Aspectos da qualidade pós-colheita de vegetais. (Carga horária: 32h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2007 - 2007
6 Curso de Capacitação em Agricultura Orgânica. (Carga horária: 24h).
APTA-Pólo Regional Centro Sul, APTA, Brasil.
2007 - 2007
Processamento de Geléias e Sucos. (Carga horária: 8h).
APTA - Regional Leste Paulista, APTA - REGIONAL, Brasil.
2007 - 2007
1 Encontro de produtores de Sorgo- Vassoura. (Carga horária: 4h).
APTA-Pólo Regional Centro Sul, APTA, Brasil.
2006 - 2006
Produção e Análise de Cachaça Artesanal. (Carga horária: 40h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2005 - 2005
Métodos de Análise Microbiológica Em Alimentos. (Carga horária: 40h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2005 - 2005
Qualidade da Cachaça Paulista. (Carga horária: 4h).
Secretaria da Agricultura e do Abastecimento do Estado de São Paulo, SAA*, Brasil.
2005 - 2005
I Encontro de Produtores de Cachaça de Araras e Re. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de São Carlos, UFSCAR, Brasil.
2004 - 2004
Educação Continuada de Professores Didatica do Ens. (Carga horária: 6h).
Instituto de Ensino Superior de Avaré, FACCAA, Brasil.
2001 - 2001
Extensão universitária em Segurança Em Laboratório. (Carga horária: 4h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1998 - 1998
Extensão universitária em Análise Multivariada de Dados Experimentais de Qui. (Carga horária: 31h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1997 - 1997
Comunicação Verbal. (Carga horária: 20h).
Wz Consultoria e Eventos, WZ, Brasil.
1995 - 1995
Extensão universitária em Cultura de Acerola. (Carga horária: 16h).
Instituto Agronômico do Paraná, IAPAR, Brasil.


Atuação Profissional



Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Pesquisador V, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Pesquisador na área de Agregação de Valor e Agroindústria. Diretor Técnico I - Núcleo de informação e transferencia do conhecimento

Atividades

04/2008 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Apta Regional Centro Sul, .

Linhas de pesquisa
Cachaça de alambique
07/2007 - Atual
Direção e administração, Apta Regional Centro Sul, .

Cargo ou função
Diretora do Núcleo de Informação e Transferência do Conhecimento.
06/2005 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Apta Regional Centro Sul, .

6/2005 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Apta Regional Centro Sul, Apta Regional Centro Sul.

Atividade realizada
Consultoria Técnica aos produtores.

Faculdade do Interior Paulista, FIP*, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2005
Vínculo: Professor - horista, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 8
Outras informações
Professor do curso de Administração com gestão em Agroindustria, disciplinas ministradas: Metodologia da Pesquisa; Trabalho de Conclusão de Curso (TCC); Economina Agrícola; Contabilidade Agrícola; Tópicos especiais II (grandes culturas e avicultura); Noções de Negócios Agroindústriais; Cooperativismo

Atividades

08/2004 - 06/2005
Outras atividades técnico-científicas , Faculdade do Interior Paulista, Faculdade do Interior Paulista.

Atividade realizada
Orientação do trabalho de Conclusão do Curso TCC.
02/2004 - 6/2005
Ensino, Administação com ênfase em Agroindústria, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Metodologia de Pesquisa
Cooperativismo
Princípios Básicos de Agroindústria
Contabilidade Agrícola
Economia Agrícola
Trabalho de Conclusão de Curso - TCC

Fundação Regional Educacional de Avaré, FIRA, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2004
Vínculo: Professor Horista, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 6
Outras informações
Professor no curso de Ciências Biológicas, ministrando a disciplina de Matemática Aplicada à Biologia

Atividades

02/2004 - 12/2004
Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Matemática Aplicada a Biologia

Instituto de Ensino Superior de Avaré, FACCAA, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2005
Vínculo: Professor Horista, Enquadramento Funcional: Professor Universitário, Carga horária: 10
Outras informações
Professor dos cursos de Administração Geral (Gestão em Agronegócios), Administração de Empresa e Ciências Contábeis, ministrando disciplinas de Cálculo I e II, Estatística I e II.

Atividades

12/2003 - 6/2005
Ensino, Administração, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Cálculo I
Cálculo II
Estatística Aplicada I
Estatística Aplicada II

Natu Lyne Materiais Biodegradáveis, NATU-LYNE, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - 2003
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 0
Outras informações
Pesquisa na área de filmes biodegradáveis. Bolsista Rhae - Cnpq

Atividades

11/2002 - 10/2003
Pesquisa e desenvolvimento , Natu Lyne Materiais Biodegradáveis, .


Consejo Superior de Investigaciones Científicas, CSIC, Espanha.
Vínculo institucional

1998 - 1998
Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: estágio, Carga horária: 0
Outras informações
Participação no Projeto de Pesquisa ALI 98-0757 titulado como " Mecanismos reguladores que intervienen en el desarrollo de las caracteristicas organolépticas de la fresa" como estagiária.


Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Vínculo institucional

1996 - 2002
Vínculo: Pós graduação (mestrado e Dout, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 0
Outras informações
Desenvolvimento de pesquisa relacionado ao mestrado e doutorado e colaborador com outras pesquisas na área e estágio


Universidade Estadual de Londrina, UEL, Brasil.
Vínculo institucional

1992 - 1994
Vínculo: Bolsa Iniciação Cientifica, Enquadramento Funcional: Bolsista, Carga horária: 0
Outras informações
Bolsa de Iniciação Científica, concedida pelo programa Intitucional CNPq/UEL/UEM, de conformidade com o Edital CPG-02/93,

Atividades

8/1992 - 8/1994
Estágios , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Agronomia.

Estágio realizado
Melhoramento Genético de Soja, para produção de Toffu e Nattoo.


Linhas de pesquisa


1.
Pós-Colheita de produtos agrícolas

Objetivo: Aumento da vida útil dosprodutos agrícolas.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Pós Colheita.
Setores de atividade: Produção Vegetal.
Palavras-chave: armazenamento; Conservação de alimentos; Fisiologia pós-colheita; vida de prateleira.
2.
Processamento e transformação de Produtos Agrícolas
3.
Agregação de Valor de Produtos Agrícolas - Pós-colheita

Objetivo: Agregar valor ao produtos com uso de técnicas de conservação, processamento e embalagens adequadas e modernas..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Agroindústria.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Pós Colheita / Especialidade: Conservação de Frutos e Hortaliças.
Setores de atividade: Produção Vegetal.
Palavras-chave: biofilme; embalagens; Fisiologia pós-colheita; Microbiologia de alimentos; processamento minimo; tecnologia.
4.
Plantas medicinais

Objetivo: Implantação do Jardim Medicinal.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Produção Vegetal.
Palavras-chave: agregação de valor; plantas medicinais.
5.
Produção e qualidade da cachaça de alambique

Objetivo: Revitalizar o setor e capacitare qualificar os produtores, e integrando ao sistema produtivo que obedece aos preceitos da legislação venha melhorar a qualidade do produto, garantir a segurança alimentar e promover o desenvolvimento regional..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Agroindústria.
Setores de atividade: Produção Vegetal.
Palavras-chave: tecnologia; agregação de valor; bebidas; cachaça; cana de açucar.
6.
Filmes de amido natural e modificado de mandioca

Objetivo: É validar uma tecnologia para proporcionar aumento da vida de prateleira de produtos hortícolas.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Pós Colheita / Especialidade: Conservação de Frutos e Hortaliças.
Setores de atividade: Produção Vegetal.
Palavras-chave: tecnologia; conservação; agregação de valor; amido; filmes; Fisiologia pós-colheita.
7.
Cachaça de alambique

Objetivo: melhorar qualificação e maior integração dos produtores de cachaça de alambique, proporcionando melhorar a qualidade do produto e desenvolvimento regional.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Agroindústria.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Extensão Rural.
Setores de atividade: Desenvolvimento Rural.
Palavras-chave: tecnologia; agregação de valor; bebidas; cachaça; cana de açúcar.
8.
Produção de embalagens biodegradáveis a partir do amido de mandioca

Objetivo: Desenvolver embalagens e filmes biodegradáveis, atóxico e com baixo custo. Na tentativa de substituir filmes plásticos e isopor para embalar produtos minimamente processados..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Agroindústria.
Setores de atividade: Produção Vegetal.
Palavras-chave: amido; amido modificado; biofilme; biodegrabilidade; tecnologia.


Projetos de pesquisa


2016 - Atual
PÓS-COLHEITA JABUTICABA
Descrição: : O objetivo deste trabalho é avaliar o efeito de embalagens na qualidade pós-colheita e vida-útil de jabuticabas ?Sabará? durante o armazenamento sob refrigeração e à temperatura ambiente, visando prolongar seu período de armazenamento. Serão realizadas as seguintes análises: perda de massa fresca; aparência e coloração visual; acidez total titulável (ATT); pH; ratio; vitamina C; Açúcares totais e redutores (%) e Fitopalógicas. O delineamento experimental utilizado será inteiramente casualizado, fatorial 5 x 2 , com 3 repetiçoes. E as médias obtidas em cada tratamento serão comparadas com o valor inicial através do teste de Tukey, ao nível de 5% de probabilidade..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2016 - Atual
Determinação de secagem de folhas de oliveira (Olea europaea L.)
Descrição: O chá das folhas de oliveiras possui grandes quantidades de potássio, magnésio, maganês, fósforo, selênio, cobre e zinco, sendo considerado 300% mais poderoso que o chá verde. Possui ação antioxidante sendo indicado em afecções cardiovasculares, hipertensões moderadas, prevenção de arteriosclerose além de possuir efeito diurético, ação hipotensora, hipoglicemiante, antisséptico, antiobiótico, antipirético e simpaticolítico. O chá também pode ser utilizado no alívio do cansaço, fadiga, estresse, prisão de ventre, e auxilia no fortalecimento dos cabelos, unhas e sobre a pele, diminuindo marcas de expressão. O objetivo do estudo é avaliar o processo de secagem de folhas de oliveira em secador de bandeja de gabinete, com circulação e renovação de ar..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Celina Maria Henrique - Integrante / Edna Ivani Bertoncini - Integrante / Patricia Prati - Coordenador / Ricardo Alfredo Kluge - Integrante.
2016 - Atual
DESORDENS PÓS-COLHEITA DO MAMÃO: OCORRÊNCIA E IMPORTÂNCIA NA COMERCIALIZAÇÃO, IDENTIFICAÇÃO DOS PATÓGENOS E DESENVOLVIMENTO DE UM GUIA DE IDENTIFICAÇÃO
Descrição: As perdas na comercialização de frutas e hortaliças frescas estão associadas com a ocorrência de micro-organismos patogênicos. Alguns estudos mostraram a alta incidência de patógenos em mamões, independente do tipo de embalagem. A caracterização das desordens pós-colheita em mamão, a determinação da sua incidência e importância e a identificação dos micro-organismos patogênicos causadores dos mesmos permitirá retratar a ocorrência e importância e o desenvolvimento de uma ferramenta de identificação correta do problema e da sua causa e a orientação do produtor na prevenção dos problemas na produção e na comercialização..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2014 - Atual
Estudo da produção de jabuticabas do pomar da UPD de Tiete
Descrição: O objetivo do estudo foi avaliar o tempo de conservação de jabuticabas ?Sabará? submetidas à refrigeração e temperatura ambiente. Os frutos utilizados nos experimentos foram colhidos no pomar da Unidade de Pesquisa e Desenvolvimento de Tietê-SP, pertencente ao Polo Centro Sul da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA), localizado em Piracicaba-SP. Foram selecionadas duas árvores do pomar de jabuticabas cultivar Sabará, cuja produção era mais abundante e homogênea, sendo colhidos todos os galhos numa faixa de cerca de 1 metro de altura cada. Após a colheita, as jabuticabas foram conduzidas ao laboratório de Pós-colheita do Polo Centro Sul em Piracicaba-SP. Onde foram lavados, selecionados, acondicionados em bandejas plásticas, em camada única, e armazenados, parte sob temperatura ambiente, parte sob refrigeração. As determinações realizadas em triplicata logo após a colheita e a cada dois dias, até o descarte dos frutos, foram pH, sólidos solúveis (ºBrix), acidez total titulável (% ácido cítrico), açúcares totais e redutores (%), vitamina C (mg/100g) e fitopatológica. O delineamento adotado foi o inteiramente cazualizado, realizando-se análise de variância (teste F) e comparação de médias pelo teste de Tukey a 5% de significância. Os frutos armazenados em temperatura ambiente foram descartados aos dois dias de armazenamento, por apresentarem murchamento, incidência de microrganismos e odor estranho. Sob refrigeração, o armazenamento atingiu 11 dias, período no qual os frutos apresentavam intenso murchamento (perda de umidade), estando inapropriados para comercialização..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2012 - 2014
Avaliação da eficácia do produto IKF-309 300 SC no controle do oídio do pepino e da melancia
Descrição: O oídio é uma das principais doenças foliares das cucurbitáceas no Brasil e no mundo, incidindo tanto em cucurbitáceas cultivadas, como selvagens. Entre as cucurbitáceas cultivadas, as mais afetadas são pepino, melão, melancia, abóbora e chuchu. O oídio pode ser causado por diferentes agentes causais, estando relatadas pelo menos seis espécies envolvidas com a doença em cucurbitáceas. As espécies Erysiphe cichoracearum e Sphaerotheca fuliginea são as mais freqüentes e importantes (Stadnik , 2001; Reis, 2007). A espécie S. fuliginea é o agente causal predominante em climas tropicais e subtropicais e tem sido a única encontrada no Brasil (Reifschneider et al.; 1985; Stadnik et al., 2001). Recentemente, a espécie S. fuliginea foi dividida em duas outras espécies, Podophaera xanthii e P. fusca, que por apresentarem as estruturas assexuais (conidióforos e conídios) muito semelhantes, só podem ser distinguidas através das estruturas sexuais ou através de seqüências da região ITS do DNA ribossômico (Braun et al., citado por Reis, 2007). O oídio é uma doença muito limitante sob condições de altas temperaturas e baixa umidade durante o cultivo e sob cultivo protegido. Plantas severamente afetadas diminuem a área fotossinteticamente ativa, com conseqüente redução do vigor e diminuição da produção. A doença pode incidir sobre toda a parte aérea da planta, sendo as folhas os órgãos mais atacados. Os sintomas do oídio consistem de um crescimento esbranquiçado, constituído de estruturas do patógeno (micélio, conidióforos e conídios do fungo) sobre as partes afetadas. O controle químico é o método mais empregado no combate ao oídio...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2012
Cachaça de coluna: redestilação em alambique de cobre e reflexos na qualidade química da bebida
Descrição: A destilação influi na composição e na qualidade sensorial da cachaça. A composição dos destilados é determinada por muitos fatores, incluindo o tipo de destilador, o grau de purificação, e a seleção das frações agregadas ou separadas do destilado. Tendo em vista a elevada escala de produção da cachaça de coluna por safra, tradicional no estado de São Paulo, e baixo custo no preço final por litro em relação à cachaça de alambique, o objetivo do projeto proposto é avaliar a cachaça produzida em coluna e posteriormente redestilada em alambique de cobre, em relação à composição química, como uma alternativa de agregação de valor à bebida. Espera-se obter informações quanto ao potencial de agregação de valor em cachaça produzida em escala industrial (coluna de destilação), redestilada em alambique de cobre, para a obtenção de uma bebida padronizada e com qualidade química e sensorial que atenda à legislação brasileira e ao mercado consumidor atual e em potencial..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2011
Uso de filmes de amido com tratamento pós-colheita de mandioca in natura (Manihot esculenta)
Descrição: As raízes de mandioca são uma ótima fonte energética, onde estão também presentes compostos cianogênicos potenciais, que oferecem riscos à saúde em caso de processamento inadequado. As raízes de mandioca podem ser usadas para consumo de mesa (aipim ou mandioca mansa, com baixo teor de compostos cianogênicos potenciais ? concentração menor que 100 ppm) ou de forma industrial (mandioca ou mandioca brava, com alto teor de compostos cianogênicos potenciais ? concentração maior que 100 ppm). O objetivo dessa pesquisa é validar uma tecnologia para evitar o escurecimento enzimático, deterioração fisiológica e proporcionar aumento da vida de prateleira minimamente processada. As raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) da variedade IAC 576-70, serão fornecidas pelo Centro de Raízes e Tubérculos do Instituto Agronômico de Campinas ? IAC. Serão utilizadas 1100 raízes, em 10 tratamentos com 4 repetições (contendo 3 raízes em casa repetição) em 9 tempos de armazenamentos, os tratamentos serão: testemunha com e sem embalagem a vácuo, cura com e sem embalagem a vácuo, recobrimento com filmes de mandioca a 3 e 5% com e sem embalagem a vácuo e com filmes de amido 3e 5% com glicerol. As seguintes análises serão realizadas: perda de massa, pH, sólido solúveis, acidez total, cinzas, fibra, amido, açucares totais e redutores, cor, textura e tempo de cozimento e análise microbiológica. O delineamento estatístico será inteiramente ao acaso em esquema fatorial com 8 tratamentos e 9 tempos de armazenamento. Os tempos de armazenamento serão avaliados através da regressão polinomial as comparações entre médias dos tratamentos com o Tukey à 5% e a perda de massa também analisada com medidas repetidas no tempo, e com o procedimento MIXED do sistema SAS. O programa de estatística utilizado será o SAS versão 8.1..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2006 - 2008
Análise dos parâmetros físico-químicos da cachaça produzida na região de Piracicaba/SP.
Descrição: Analisar os parâmetros físico-químicos da cachaça produzida na região de Piracicaba/SP, comparando os resultados com as normas da legislação federal especificadas pelo Ministério da Agricultura. Essa pesquisa constitui-se de uma estratégia para tentar viabilizar a pequena produção no mercado, com o intuito de oferecer melhorias tecnológicas, melhorando o rendimento e a adequação desses alambiques a legislação..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2005 - Atual
Aptidão de cultivares de alho (Allium sativum L.) para industrialização
Descrição: O objetivo da pesquisa é avaliar a aptidão para industrialização de três cultivares de alho semi-nobres nacionais e comparar com cultivares importados. As matérias-primas serão caracterizadas quanto à sua composição em termos de proteínas, lipídios, perfil de ácidos graxos, cinzas, açúcares totais e redutores, e em relação aos teores de umidade, sólidos totais, sólidos solúveis, pH, acidez, ácido ascórbico e alicina, além de Aw e cor instrumental. A seguir, foram dividas em três lotes e procedidos os processamentos de pasta de alho com sal, alho picado e frito, e alho fatiado e frito. Logo após o processamento, os produtos foram caracterizados de acordo com as mesmas análises descritas para as matérias-primas além do índice de peróxidos no caso do alho picado ou fatiado e frito, e análises microbiológicas de bolores e leveduras e contagem total. Os produtos serão então estocados por 180 dias e avaliados a cada 45 dias pelas análises dos teores de ácido ascórbico e alicina, índice de peróxidos para os produtos fritos, além de cor instrumental. O perfil de ácidos graxos dos produtos fritos e as determinações microbiológicas serão efetuados somente nos tempos 90 e 180 dias de armazenamento..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2002 - 2003
Ajuste de formulação, produção e avaliação de filmes de amido biodegradáveis, Rhae - Cnpq
Descrição: Pesquisas na área de filmes biodegradáveis, com bolsa Rhae - CNPq com o projeto titulado " Produção de embalagens biodegradáveis a partir de amido de mandioca, com o título de plano de trabalho " Ajuste de formulação, produção e avaliação de filmes de amido biodegradáveis, com número do Processo 610.091/01-8..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celina Maria Henrique - Integrante / Marney Pascoli Cereda - Coordenador / Tarcísio M. Rosseto de Castro - Integrante / Olivier François Vilpoux - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
1999 - 2002
Caracterização de filmes de amido modificado de mandioca
Descrição: A película de fécula atua como barreira física, da mesma forma que ceras, plásticos, proteínas, entre outras matérias-primas. Os resultados promissores foram pouco uniformes. As razões para essa desuniformidade podem estar nas características do filme, que ainda não tinham sido estabelecidas. O objetivo foi de elucidar os problemas encontrados anteriormente com fécula natural e elaborar um filme capaz de substituir os utilizados atualmente para embalar hortifrutícolas. As vantagens deste filme, além da matéria-prima renovável e biodegradável, são de não deixar resíduo sendo ao mesmo tempo barato e atóxico. Foram elaborados filmes das seguintes féculas modificadas: carboximetilamido (CMA) de baixa e alta viscosidade, pré-gelatinizada e esterificada, todas com 3 e 5% de matéria-seca (MS). As avaliações foram quanto às características microscópicas, físicas e dimensionais, além das propriedades mecânicas e de barreira ao vapor d' água. Os resultados mostraram filmes ainda com problemas quanto à umidade ambiente, mas com alto índice de solubilidade (superior a 65%). Todos os filmes demostraram luminosidade e transparência semelhante ao filme de PVC com baixa densidade..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celina Maria Henrique - Coordenador / Marney Pascoli Cereda - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 2
1998 - 1998
Mecanismos reguladores que intervienen en el desarrollo de las características organolépticas de la fresa
Descrição: Participação no projeto, desenvolvendo a parte de recobrimentos, elaborados a base de amido de mandioca e suas possíveis aplicações durante a conservação de morango e outros frutos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celina Maria Henrique - Coordenador / Ana G Pérez Rubio - Integrante.Financiador(es): Consejo Superior de Investigaciones Científicas - Auxílio financeiro.
1996 - 1999
Utilização de película de fécula de mandioca na conservação pós-colheita
Descrição: Este trabalho teve como objetivo avaliar doses diferentes de recobrimentos com película de fécula de mandioca, em pós-colheia., O experimento foi dividido em dois ensaios. No primeiro foram avaliadas recobrimento película de fécula de mandioca à 0, 1 e 3%. No segundo ensaio foi fixada recobrimento, 3% de película de fécula de mandioca. Testadas em limão Siciliano. Os frutos foram colhidos com grau de maturidade fisiológica e casca totalmente verde e tratados com hipoclorito de sódio à 2%. Foram utilizados 785 frutos que foram avaliados a cada 4 dias, durante 24 dias de armazenamento, durante os quais foram realizadas avaliações de a perda de peso (%), cor da casca (escala de nota 1 à 5), rendimento de suco (%), sólido solúveis totais (ºBrix), textura (g), pH, acidez total titulável (% de ácido cítrico), análise sensorial, visual e documentação fotográfica. Onde pode-se notar que a película de fécula de mandioca proporcionou brilho intenso nos frutos, se caracterizando como um ótimo abrilhandtador. Apoio Financeiro Fapesp: Processo 96/05352-5, bolsa MS.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celina Maria Henrique - Coordenador / Marney Pascoli Cereda - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 5
1992 - 1994
Estudo do Germoplasma e Dessenvolvimento de Cultivares de Soja (Glycine max (L.) (Merrill) apropriados para o consumo humano.
Descrição: Melhoramento genético de soja, para a produção de grãos apropriados para o consumo humano, sendo transformados em Nattoo e Toffu..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celina Maria Henrique - Integrante / Deonísio Destro - Coordenador / Luciene Martins Moreira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 6


Projetos de desenvolvimento


2008 - 2009
Programa de Revitalização e Capacitação da Produção de Cachaça de Alambique Paulista - Fase I
Descrição: A atividade de produção de cachaça é tradicional em diversas regiões do Estado de São Paulo e caracteriza-se pela grande informalidade e falta de aporte técnico. Muitas unidades produtivas são pequenas e médias propriedades que utilizam mão de obra familiar. Apesar do significativo potencial de mercado da cachaça de alambique os pequenos produtores enfrentam sérias dificuldades para a adequação de seu sistema de produção à legislação, o objetivo deste projeto é: levantar subsídios para políticas públicas na área de pequenos e médios produtores de cachaça das regiões de Piracicaba, Ribeirão Preto, Dois Córregos e Monte Alegre do Sul, para revitalizar e capacitar os produtores A hipótese é que a melhor qualificação e maior integração de produtores devem melhorar a qualidade do produto e trazer desenvolvimento regional. Na Fase I do projeto, pretende-se obter uma visão do problema, formando uma equipe multidisciplinar e inter-institucional, que estará envolvida em levantamento de dados secundários como: revisão bibliográfica sobre a situação da cachaça no país, no estado e nas regiões, identificando as características da produção, produtividade, competitividade e ações políticas e padrão tecnológico do produtor desde a produção da matéria-prima até o produto final, bem como a comercialização, buscando elencar gargalos e as oportunidades. Pretende-se também nesta fase, conquistar, nas diversas regiões onde o estudo se concentra, os produtores como aliados e participantes da equipe, incentivando a formação de associações e cooperativas. Este objetivo tem boas perspectivas de ser atingido, uma vez que, iniciativas já realizadas na região de Piracicaba, por membros desta equipe de trabalho mostraram-se vitoriosas. Essa equipe deverá buscar capacitação técnica para conduzir pesquisas científicas e gerar orientação técnica para a Fase II do projeto..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2005 - Atual
Produção orgânica e processamento dos produtos colhidos visando agregação de valor à agricultura familiar
Descrição: A Agricultura Familiar pode contribuir para a fixação do Homem no campo, reduzindo problemas sociais como a superpopulação das áreas urbanas. O sistema de produção orgânico substitui insumos tradicionais, reduz custos, preserva o ambiente, conferindo ao produto maior qualidade, com maior tempo de conservação, e, maior valor agregado, além do controle pelo agricultor de todas as fases da cadeia produtiva. O objetivo deste estudo é de propor o manejo sustentável de sistemas de produção agrícola, envolvendo o cultivo de plantas que melhoram a fertilidade do solo, reduzem os níveis de danos de doenças, insetos, e, plantas indesejáveis. Após esta primeira fase de pesquisa e desenvolvimento de tecnologia (18 meses), os melhores tratamentos serão levados para propriedades de agricultores familiares, para desenvolvimento de protótipos de campo, com o objetivo de avaliar a rentabilidade do agricultor, assim como quanto foi agregado de valor ao produto colhido com as técnicas de conservação e processamento dos alimentos utilizados..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.


Outros Projetos


2014 - Atual
Avaliações químicas em tomate cereja orgânico
Descrição: Objetivo: é um subprojeto intitulado ?Transferência do nitrogênio no cultivo intercalar do tomateiro com fabáceas adubos verdes em sistemas de plantio direto sobre palha de milho? e tem como objetivo realizar determinações químicas de pH, acidez total titulável e teor de sólidos solúveis (Brix) em tomate cereja orgânico e estufa ou a campo, com a finalidade de avaliar a influência dos diferentes tratos culturais sobre a composição química da matéria-prima. Apoio financeiro: O projeto principal coordenado pelo pesquisador Edmilson Ambrosano é apoiado pela FAPESP, esse subprojeto é apoiado pelo recurso do Polo Centro Sul ? APTA..
Situação: Em andamento; Natureza: Outra.
2012 - 2013
Avaliação da eficácia biológica do produto Serenade contra o alvo biológico Botrytis cinerea em aplicação semanal, na cultura do morangueiro
Descrição: Teve como objetivo estudar o efeito do produto biológico Serenade isolado e em associação com produto químico para o controle da doença denominada de mofo-cinzento, causado pelo fungo Botrytis cinerea, em aplicação semanal, na cultura do morangueiro..
Situação: Concluído; Natureza: Outra.


Revisor de periódico


2006 - Atual
Periódico: Scientia Agricola
2006 - Atual
Periódico: Agronomía Tropical (Maracay)
2005 - Atual
Periódico: Publicatio UEPG. Ciências Exatas e da Terra, Ciências Agrárias e Engenharia
2010 - Atual
Periódico: Energia na agricultura (UNESP. Botucatu. CD-Rom)
2010 - Atual
Periódico: Brazilian journal of food technology (Impresso)
2010 - Atual
Periódico: Revista Polímeros - Ciência e Tecnologia
2010 - Atual
Periódico: Polímeros (São Carlos. Impresso)
2014 - Atual
Periódico: Ciência Rural
2016 - Atual
Periódico: Revista SODEBRAS


Revisor de projeto de fomento


2010 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Pós Colheita.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Agroindústria/Especialidade: Agregação de Valor.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Pós Colheita/Especialidade: Conservação de Frutos e Hortaliças.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Alimentos.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Embalagens Biodegradáveis.
6.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.


Idiomas


Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
AMBROSANO, E. J.2018AMBROSANO, E. J. ; SALGADO, G. C. ; OTSUK, I. P. ; PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. ; MELO, P. C. T. . Organic cherry tomato yield and quality as affect by intercropping green manure. ACTA SCIENTIARUM-AGRONOMY, v. 40, p. 36530, 2018.

2.
PRATI, P.2016PRATI, P. ; AMBROSANO, E. J. ; HENRIQUE, C. M. ; Parisi, M.C.M. . Processamento de tomate cereja desidratado osmoticamente. Revista SODEBRAS, v. 11, p. 146-150, 2016.

3.
SALGADO, G. C.2016SALGADO, G. C. ; AMBROSANO, E. J. ; ROSSI, F. ; PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. . Avaliação pós-colheita de tomate proveniente de cultivo agroecológico. Cadernos de Agroecologia, v. 11, p. 1-10, 2016.

4.
PRATI, P.2015PRATI, P. ; GERMER, S. P. M. ; HENRIQUE, C. M. . Estudo preliminar sobre processamento de Cambuci desidratado osmoticamente. Revista SODEBRAS, v. 10, p. 139-142, 2015.

5.
HENRIQUE, C. M.2015HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. ; SARMENTO, Silene Bruder Silveira . Alterações de cor em raízes de mandioca minimamente processadas e embaladas a vácuo. Revista Iberoamericana de Tecnologia Postcosecha, v. 16, p. 129-135, 2015.

6.
HENRIQUE, C. M.2015HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. ; Parisi, M.C.M. ; TAVARES, S. . Determination of shelf-life of jaboticaba`s fruits cv. 'sabará'. Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas, v. 9, p. 320-327, 2015.

7.
PRATI, P.2014 PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. ; SOUZA, A. S. ; SILVA, V. S. N. ; PACHECO, M. T. B. . Evaluation of allicin stability in processed garlic of different cultivars. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online), v. 34, p. 623-628, 2014.

8.
PRATI, P.2014PRATI, P. ; MIGUEL, A. M. R. O. ; HENRIQUES, E. A. ; HENRIQUE, C. M. . Evaluación del ìndice de peróxido del ajo frito durante el almacenamiento. ESPAMCIENCIA, v. 5, p. 31-38, 2014.

9.
HENRIQUE, C. M.2012HENRIQUE, C. M.; CAMARGO, M. S. ; FOLTRAN, D. E. ; WYLER, P. . QUALIDADE TECNOLÓGICA E ÉPOCAS DE COLHEITA DE NOVE VARIEDADES. Colloquium Agrariae (UNOESTE), v. 7, p. 01-08, 2012.

10.
HENRIQUE, C. M.2011HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. . Uso de biofilmes de amido em raízes de mandioca minimamente processadas. Revista Iberoamericana de Tecnologia Postcosecha, v. 12, p. 227-236, 2011.

11.
Moura, M.A.M.2010Moura, M.A.M. ; GALVÃO, J.A. ; HENRIQUE, C. M. ; SILVA, L.K.S ; OETTERER, M. . Caracterização físico-química e de frescor de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) oriundas da pesca extrativista no médio rio Tiete/SP, Brasil. Boletim do Instituto de Pesca (Online), v. 35, p. 487-495, 2010.

12.
CAMARGO, M. S.2010CAMARGO, M. S. ; KORNDORFER, G.H. ; FOLTRAN, D. E. ; HENRIQUE, C. M. ; ROSSETTO, Raffaella . Absorção de silício, produtividade e incidência de Diatraea saccharalis em cultivares de cana-de-açúcar. Bragantia (São Paulo, SP. Impresso), v. 69, p. 937-944, 2010.

13.
PRATI, P.2010PRATI, P. ; FOLTRAN, D. E. ; HENRIQUE, C. M. ; MARTINS, C. P. . Alterações físico-química em pastas de alho. Revista Iberoamericana de Tecnologia Postcosecha, v. 11, p. 191-195, 2010.

14.
HENRIQUE, C. M.2008HENRIQUE, C. M.; CEREDA, M. P. ; SARMENTO, Silene Bruder Silveira . Características físicas de filmes biodegradáveis produzidos a partir de amidos modificados de mandioca. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, p. 231-240, 2008.

15.
HENRIQUE, C. M.2008HENRIQUE, C. M.; Venturini Filho, W.G. ; Rodella, A.A. ; ROSSETTO, Raffaella ; Bosqueiro, A.C. . Avaliação físico-quimica da cachaça na região de Piracicaba-SP. STAB. Sociedade dos Técnicos Açucareiros e Alcooleiros do Brasil, v. 26, p. 46-49, 2008.

16.
HENRIQUE, C. M.2007 HENRIQUE, C. M.; TEOFÍLO, Reinaldo F ; SABINO, L. ; FERREIRA, Márcia M C ; CEREDA, M. P. . Classification of cassava starch films by physicochemical properties and water vapor permeability quantification by FTIR and PLS1. Journal of Food Science, v. 72, p. 184-189, 2007.

17.
HENRIQUE, C. M.2007 HENRIQUE, C. M.; CEREDA, M. P. . Uso de ethephon e fécula de mandioca na conservação pós-colheita de limão siciliano. Revista de Biologia e Ciências da Terra, v. 7, p. 99-106, 2007.

18.
HENRIQUE, C. M.2007 HENRIQUE, C. M.; CEREDA, M. P. ; DUPUY, N. . Análise de cor, transparência e infravermelho dos filmes de fécula modificada de mandioca. Agronomía Tropical (Maracay), v. 57, p. 25-30, 2007.

19.
HENRIQUE, C. M.2006HENRIQUE, C. M.; EVANGELISTA, R. M. . Processamento minimo de cenouras orgânicas com uso de películas biodegradáveis. Publicatio UEPG. Ciências Exatas e da Terra, Ciências Agrárias e Engenharias (Impresso), v. 12, p. 7-14, 2006.

20.
CEREDA, M. P.2000 CEREDA, M. P. ; OLIVEIRA, M. A. ; HENRIQUE, C. M. ; VICENTINI, N. M. ; FERRAZ, M. V. . Microscopix characterization of edible films of cassava fecula. Brazilian Journal of Food Technology. Preprint Serie, Campinas, v. 3, n.40, p. 91-95, 2000.

21.
OLIVEIRA, Marcelo Alvares de2000OLIVEIRA, Marcelo Alvares de ; SILVA, A. P. ; HENRIQUE, C. M. ; LIMA, G. P. P. . Atividade da enzima peroxidase (e.c.1.11.1.7) em rabanetes minimamente processados. Horticultura Brasileira, v. 18, n.suplemento, p. 307-308, 2000.

22.
SILVA, A. P.2000SILVA, A. P. ; HENRIQUE, C. M. ; OLIVEIRA, Marcelo Alvares de ; LIMA, G. P. P. . Efeito da utilização de ácido ascórbico na conservação pós-colheita de rabanetes minimamente processados. Horticultura Brasileira, v. 18, n.suplemento, p. 317-318, 2000.

23.
HENRIQUE, C. M.2000HENRIQUE, C. M.; OLIVEIRA, Marcelo Alvares de ; SILVA, A. P. ; LIMA, G. P. P. . Teores de carboidratos totais em rabanetes minimamente processados. Horticultura Brasileira, v. 18, n.suplemento, p. 337-338, 2000.

24.
OLIVEIRA, Marcelo Alvares de2000OLIVEIRA, Marcelo Alvares de ; SANTOS, C. H. ; HENRIQUE, C. M. ; RODRIGUES, J. D. . Ceras comerciais na conservação pós-colheita de frutos de abacateiro (Persea americana Mill) cultivar fuerte. Scientia Agricola, Piracicaba, v. 57, n.8, p. 777-780, 2000.

25.
HENRIQUE, C. M.1999HENRIQUE, C. M.; CEREDA, Marney Pascoli . Utilização de biofilmes na conservação pós-colheita de Morango (Fragaria ananassa Duch) cv IAC campinas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 19, n.2, p. 231-240, 1999.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
Nunes, O. ; HENRIQUE, C. M. . Programa da Apta incentiva pequeno produtor de cachaça a expandir negócio. Diário Oficial Estado de São Paulo - Poder Executivo, São Paulo, p. 1 - 1, 13 set. 2008.

2.
HENRIQUE, C. M.. Cachaça. Site da Apta Regional, Site da Apta Regional, 24 jan. 2007.

3.
AMBROSANO, E. J. ; HENRIQUE, C. M. ; GUIRADO, N. ; ROSSI, F. ; MENDES, P. C. D. . Uso de plantas medicinais é regulamentado. Jornal de Piracicaba, Piracicaba, 27 jun. 2006.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
SALGADO, G. C. ; AMBROSANO, E. J. ; ROSSI, F. ; PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. . Avaliação proveniente de cultivo agroecologico. In: Agroecol 2016, 2016, Dourados - MS. Agroecol 2016. Dourados - MS: Universidade Federal da Grande Dourados, 2016. v. 1. p. 1-10.

2.
MARTINS, C. P. ; PRATI, P. ; FOLTRAN, D. E. ; HENRIQUE, C. M. ; LINO, C. M. . Avaliação de cor em produtos fritos de alho. In: 4 Congresso Interinstitucional de iniciação científica - CIIC 2010, 2010, Campinas. 4 Congresso Interinstitucional de iniciação científica - CIIC 2010. Campinas, 2010.

3.
CAMARGO, M. S. ; KORNDORFER, G.H. ; FOLTRAN, D. E. ; SANTOS, L.V. ; HENRIQUE, C. M. . Absorção de silicio por variedades de cana de açúcar cultivadas na região centro sul do estado de São Paulo. In: FertiBio - XXVII Reunião Brasileira de Fertilidade do Solo e Nutrição de Plantas, 2008, Londrina. FertBio - Desafios para o uso do solo com eficiencia e qualidade ambiental. Londrina: Embrapa, 2008.

4.
HENRIQUE, C. M.. Agregação de Valor na Agricultura Orgânica é possível ?. In: 6 Curso de Capacitação em Agricultura Orgânica, 2007, Piracicaba. Anais do 6 Curso de Capacitação em Agricultura Orgânica. Piracicaba/SP: DDD/APTA, 2007. v. 6.

5.
ARÉVALO, R. A. ; FERRAZ, Leila C L ; BERTONCINI, E. I. ; ALMEIDA, Vinicius Bononi ; GUIRADO, N. ; ROSSI, F. ; AMBROSANO, E. J. ; MENDES, P. C. D. ; HENRIQUE, C. M. ; CHAILA, S. ; COELHO, R. ; CARDOSO, R R . Índice del area foliar de la interacción de ROOEX - Rottboellia exaltata con el cultivar IAC87-3396 de Saccharum spp. In: XVII Congreso de la Asociación Latinoamericana de Malezas (ALAM) - I Congreso Iberoamericano de Ciencia de las Malezas - IV Congreso Nacional de Ciencia de Malezas, 2005, Varadero. XVII Congreso de la Asociación Latinoamericana de Malezas (ALAM) - I Congreso Iberoamericano de Ciencia de las Malezas - IV Congreso Nacional de Ciencia de Malezas, 2005. p. 690-697.

6.
OLIVEIRA, Marcelo Alvares de ; HENRIQUE, C. M. ; CASTRO, T. M. R. . Efeito da associação de película de amido, embalagem biodegradável e filme de PVC na pós- colheita de milho doce. In: 2 Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde, 2003, Florianóplois. 2 Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde, 2003. v. 1.

7.
OLIVEIRA, Marcelo Alvares de ; HENRIQUE, C. M. ; CASTRO, T. M. R. . Identificação e quantificação de açúcares em milho-doce minimamente processado tratados com filmes de amido e armazenado sob refrigeração. In: 2 Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde, 2003, Florianópolis. 2 Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde, 2003. v. 1.

8.
HENRIQUE, C. M.; CEREDA, M. P. . Associação do uso de ethephon e película de fécula de mandioca na conservação de limão Siciliano. In: Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2000, Fortaleza. VII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2000. v. VII.

9.
HENRIQUE, C. M.; OLIVEIRA, Marcelo Alvares de ; SILVA, A. P. ; LIMA, G. P. P. . Atividade da enzima peroxidase (e.c.1,11,1,17) em rabanetes minimamente processados. In: 40º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2000, São Pedro. Revista Brasileira de Olericultura, 2000. v. 18. p. 307-308.

10.
HENRIQUE, C. M.; SILVA, A. P. ; LIMA, G. P. P. ; OLIVEIRA, Marcelo Alvares de . Teores de carboidratos totais em rabanetes minimamente processados. In: 40º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2000, Sao Pedro. Revista Brasileira de Olericultura, 2000. v. 18. p. 337-338.

11.
HENRIQUE, C. M.; SILVA, A. P. ; LIMA, G. P. P. ; OLIVEIRA, Marcelo Alvares de . Efeito da utilização de ácido ascórbico na conserfvação pós-colheita de rtaabanetes minimamente processados. In: 40º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2000, São Pedro. Revista Brasileira de Olericultura, 2000. v. 18. p. 317-318.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
PINOTTI, R.N. ; JERONIMO, E.M. ; VERDI, A.R. ; HENRIQUE, C. M. ; DONADELLI, A. . Caracterização da produção de cachaça Paulista de alambique. In: II Simpósio Internacional em Agronegócio e Desenvolvimento ¨Desafios da Segurança Alimentar', 2016, Tupã. II Simpósio Internacional em Agronegócio e Desenvolvimento ¨Desafios da Segurança Alimentar". Tupã: Programa de pós-gaduaçãoem agronegocio e desenvolvimento, 2016. v. 1. p. 1-5.

2.
PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. . ANÁLISE SENSORIAL DE GARAPA ADICIONADA DE SUCOS DE FRUTAS ÁCIDAS. In: IX Workshop Agroenergia : Matérias primas, 2015, Ribeirão Preto. IX Workshop Agronergia: Matérias primas. Ribeirão Preto: APTA - IAC, 2015. v. 1/1. p. 1-6.

3.
PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. . DETERMINAÇÕES FÍSICO-QUÍMICAS EM GARAPA ACIDIFICADA COM SUCOS DE FRUTAS. In: IX Workshop Agroenergia : Matérias primas, 2015, Ribeirão Preto. IX Workshop Agronergia: Matérias primas. Ribeirão Preto: APTA - IAC, 2015. v. 1/1. p. 1-6.

4.
HENRIQUE, C. M.; JERONIMO, E.M. ; CARLIN, S. D. ; VITTI, A. C. ; Azevedo Filho, J.A. ; PRATI, P. . Diagnóstico do manejo fitotécnico da cana-de-açúcar para fabricação de cachaça em alambiques do Estado de São Paulo. In: IX Workshop Agroenergia : Matérias primas, 2015, Ribeirão Preto. IX Workshop Agronergia: Matérias primas. Ribeirão Preto: APTA - IAC, 2015. v. 1/1. p. 1-7.

5.
HENRIQUE, C. M.; JERONIMO, E.M. ; CARLIN, S. D. ; GOMES, D. ; PRATI, P. . Diagnóstico do manejo tecnológico da cana de açúcar destinada à produção de cachaça de alambique. In: IX Workshop Agroenergia : Matérias primas, 2015, Ribeirão Preto. IX Workshop Agronergia: Matérias primas. Ribeirão Preto: APTA - IAC, 2015. v. 1/1. p. 1-7.

6.
AMBROSANO, E. J. ; HENRIQUE, C. M. ; PRATI, P. ; Dias, F.L.F. ; ROSSI, F. ; TAVARES, S. ; AMBROSANO, G. M. B. . Influencia da mucuna-anã (Mucuna deeringiana) em sistemas de plantio agroecológico da cana de açúcar. In: VIII Workshop Agroenergia : Matérias primas, 2014, Ribeirão Preto. VIII Workshop Agronergia: Matérias primas. Ribeirão Preto: APTA - IAC, 2014. v. 1/1. p. 1/1.

7.
AMBROSANO, E. J. ; PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. ; Dias, F.L.F. ; ROSSI, F. ; TAVARES, S. ; AMBROSANO, G. M. B. . Efeito da rotação de cultura com adubos verdes, na produtividade da cana de açúcar. In: VIII Workshop Agroenergia : Matérias primas, 2014, Ribeirão Preto. VIII Workshop Agronergia: Matérias primas. Ribeirão Preto: APTA - IAC, 2014. v. 1/1. p. 1/1.

8.
AMBROSANO, E. J. ; PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. ; Dias, F.L.F. ; ROSSI, F. ; TAVARES, S. ; AMBROSANO, G. M. B. . Avaliação da ocorrência natural de fungos micorrízicos arbusculares nas plantas utilizadas como adubos verdes em cana de açúcar. In: VIII Workshop Agroenergia : Matérias primas, 2014, Ribeirão Preto. VIII Workshop Agronergia: Matérias primas. Ribeirão Preto: APTA - IAC, 2014. v. 1/1. p. 1/1.

9.
AMBROSANO, E. J. ; HENRIQUE, C. M. ; PRATI, P. ; LOURENCAO, A. L. ; AMBROSANO, G. M. B. ; Dias, F.L.F. ; ROSSI, F. ; TAVARES, S. ; WUTHE, E. B. . Infestação de Diatraea saccharalia (fabr.) em cinco cultivos consecutivos da cana de açúcar em sucessão a leguminosas. In: VIII Workshop Agroenergia : Matérias primas, 2014, Ribeirão Preto. VIII Workshop Agronergia: Matérias primas. Ribeirão Preto: APTA - IAC, 2014. v. 1/1. p. 1/1.

10.
Arena, G. D. ; VITTI, A. C. ; HENRIQUE, C. M. ; Dias, F.L.F. ; OLIVEIRA, M. W. ; CANTARELLA, H. . COMPORTAMENTO DE VARIEDADES DE CANA-DE-AÇÚCAR NO MESMO. In: XXXIII Congresso Brasileiro de Ciência do Solo, 2011, Uberlândia. Solos nos biomas brasileiros: Sustentabilidade e mudanças climáticas. Uberlândia: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 2011. p. 1-4.

11.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. . Associação de filmes de amido e embalagens a vácuo sob refrigeração em raízes de mandioca minimamente processadas. In: XIV Congresso Brasileiro de Mandioca, 2011, Maceio. Mandioca: Fonte de Alimento e Energia. Maceio: Universidade Federal de Alagoas, 2011. v. 1. p. 1/1-1/1.

12.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. . Determinações físico-químicas em raízes de mandiocas processadas. In: XIV Congresso Brasileiro de Mandioca, 2011, Maceio. Mandioca: Fonte de Alimento e energia. Maceio: Universidade Federal de Alagoas, 2011. v. 1. p. 1/1-1/1.

13.
PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. ; MARTINS, C. P. . Caracterização físico-química de cultivares de alho. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Aracaju. II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aracaju: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

14.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. ; SARMENTO, Silene Bruder Silveira . Alterações Fisiológicas em raízes de mandioca minimamente processadas. In: II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Aracaju. II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aracaju: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. ; Parisi, M.C.M. . Qualidade de jabuticabas ' Sabará submetidas à refrigeração'. In: 48 CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 2015, SÃO PEDRO. "FITOPATOLOGIA DE PRECISÃO - FRONTEIRAS DA CIÊNCIA" - 48 CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA - II CONGRESSO BRASILEIRO DE PATOLOGIA PÓS-COLHEITA. SAO PEDRO: 48 CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 2015. v. 1. p. 1-1.

2.
BOESSO, F. F. ; JERONIMO, E.M. ; HENRIQUE, C. M. . Carbamato de etila nas frações da cachaça de coluna redestilada em alambique de cobre. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, Campinas. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 2012.

3.
PRATI, P. ; MARTINS, C. P. ; HENRIQUE, C. M. ; FOLTRAN, D. E. . Determinação de ácido ascorbico em pastas de alho. In: XXII Congresso Brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos: Potencialidades, desafios e inovações, 2010.

4.
PRATI, P. ; MIGUEL, A. M. R. O. ; HENRIQUES, E. A. ; HENRIQUE, C. M. . Perffil de ácidos graxos em alho comercial "in natura" e processado. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de alimentos, 2010, Salvador. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidade, desafios e inovações, 2010.

5.
JERONIMO, E.M. ; BOESSO, F. F. ; HENRIQUE, C. M. . Chemical composition of cachaça produced in collun still and redistilled en copper stills. In: VIII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2010, São Carlos. Chemistry of food nd beverages. São Carlos: Instituto de Química de São Carlos, 2010. v. 8. p. 161.

6.
CARLIN, S. D. ; JERONIMO, E.M. ; HENRIQUE, C. M. ; SILVA, M. ; CRUZ, J. C. ; GAVA, G. J. . Surgarcane management to cachaça in centre west region of São Paulo State. In: ISSCT Agronomy Workshop, 2009, Uberlandia. Surgarcane production: integracion among sugar, alcohol, residue cycling and sustainability. Uberlandia, 2009. p. 82-83.

7.
MELO, M. P. ; FERREIRA, Márcia M C ; BUENO, M. I. M. ; HENRIQUE, C. M. . Uso de Fluorescencia de raios-X por dispersão de energia aliada a quimiometria na calibração dos teores de água e álcool em amostras de cachaça. In: 15 Encontro Nacional de Química Analítica, 2009, Salvador. 15 Encontro Nacional de Química Analítica. Salvador: Sociedade Brasileira de Quíica, 2009.

8.
HENRIQUE, C. M.; Venturini Filho, W.G. ; Rodella, A.A. ; ROSSETTO, Raffaella ; Bosqueiro, A.C. . Avaliação físico-química da cachaça da região de Piracicaba/SP. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Ciência e Tecnologia em Benefício a Sociedade - LIgando a Agricultura à Saúde. Campinas: SBCTA, 2007.

9.
Moura, M.A.M. ; HENRIQUE, C. M. ; GALVÃO, J.A. ; SILVA, L.K.S ; SILVA, C.P. ; DAVID, G.S. ; OETTERER, M. . Caracterização físico-química e de frescor de filés de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) oriundas da pesca extrativa no médio rio Tietê/SP. In: II Simpósio de Controlo do Pescado - Segurança Alimentar, 2006, São Vicente. Boletim Técnico do Instituto de Pesca, 2006. v. 35.

10.
ARÉVALO, R. A. ; SANOMYA, R. M ; VIEIRA, J. C. ; BERTONCINI, E. I. ; GUIRADO, N. ; ROSSI, F. ; CHAILA, S. ; MENDES, P. C. D. ; SOBRERO, M. T. ; BALDEON, J. R. M. ; ALMEIDA, Vinicius Bononi ; HENRIQUE, C. M. ; MOTA, B. . Efecto de Nutrientes en Saccharum spp. en Interación con cynda- Cynodon dactylon (L.) Pers. In: XVII Congreso de la Asociación Latinoamericana de Malezas (ALAM) - I Congreso Iberoamericano de Ciencia de las Malezas - IV Congreso Nacional de Ciencia de Malezas, 2005, Varadero. XVII Congreso de la Asociación Latinoamericana de Malezas (ALAM) - I Congreso Iberoamericano de Ciencia de las Malezas - IV Congreso Nacional de Ciencia de Malezas, 2005. p. 676-683.

11.
HENRIQUE, C. M.; TEOFÍLO, Reinaldo F ; RIBEIRO, Luciana F A ; CEREDA, Marney Pascoli ; FERREIRA, Márcia M C . Prediction of Permeability of modified cassava starch films by FTIR spectroscopy and PLS. In: Ninth Internacional Conference on Chemometrics in Analytical Chemistry, 2004, Lisboa. Program and Abstracts Book, 2004.

12.
HENRIQUE, C. M.; CEREDA, M. P. . Análise de sobrevivência de limões siciliano submetidos à tratamentos pós-colheita. In: VIII Congresso Brasileiro ded Fisiologia Vegetal, 2001, Ilhéus. Fisilologia de plantas no novo milenio, desafios e perspectivas, 2001.

13.
HENRIQUE, C. M.; VIEITES, R. L. ; 1 . Influência da irradiação sobre as características físicas de pêssegos. In: VIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 2001, Ilhéus. Fisiologia de plantas no novo milênio, desafios e perspecttivas, 2001.

14.
HENRIQUE, C. M.; CEREDA, M. P. . Análise de sobrevivência de limões siciliano submetidos à tratamentos pós-colheita. In: VIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 2001. Fisiologia de plantas no novo milênio, desafios e perspectivas, 2001.

15.
HENRIQUE, C. M.; CEREDA, Marney Pascoli . Aplicação de diferentes doses de ethephon em limão Siciliano ( Citrus limon (Linn) Burn, em pós-colheita. In: 1º Simpósio Internacional de Fruticultura I . Produção e Qualidade de Frutos Cítricos, 1999, Botucatu. 1º Simpósio Internacional de Fruticultura I . Produção e Qualidade de Frutos Cítricos, 1999. v. 1. p. 36-36.

16.
HENRIQUE, C. M.; LIMA, G. P. P. ; CEREDA, Marney Pascoli . Atividade da enzima peroxidase em frutos de limão Siciliano submetidos ao armazenamento com diferentes revestimentos. In: XII Congresso da Sociedade Botânica de São Paulo, 1998, Piracicaba. Plantas tropicais: Interação em ecossitemas naturais e agroecossistemas, 1998. v. 1. p. 176-176.

17.
HENRIQUE, C. M.; SANTOS, C. H. ; OLIVEIRA, Marcelo Alvares de ; RODRIGUES, J. D. . Fitorreguladores na conservação pós-colheita de frutos de abacateiro (Persea americana Mill) cultivar Fuerte, armazenados em temperatura ambiente. In: VI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1997, Belem. VI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1997. v. 1. p. 229-229.

18.
OLIVEIRA, Marcelo Alvares de ; SANTOS, C. H. ; HENRIQUE, C. M. ; RODRIGUES, J. D. . Ceras comerciais na conservação pós-colheita de frutos de abacateiro (Persea americana Mill), cultivar Fuerte armazenados em temperatura ambiente. In: VI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1997, Belem. VI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1997. v. 1. p. 230.

19.
HENRIQUE, C. M.; CEREDA, Marney Pascoli . Película de fécula de mandioca na conservação pós-colheita de limão Siciliano, desverdecido. I - Dados Preliminares. In: I Congresso Latino Americano de Raízes Tropicais e IX Congresso Brasileiro de Mandioca, 1996, São Pedro. I Congresso Latino Americano de Raízes Tropicais e IX Congresso Brasileiro de Mandioca, 1996. v. 1. p. 131-131.

20.
MOREIRA, L. M. ; DESTRO, D. ; GUERRA, E. P. ; HENRIQUE, C. M. . Seleção de linhagens de sojas com sementes graúdas. In: III Encontro Estadual de Iniciação Científica, 1994, Ponta Grossa. III Encontro Estadual de Iniciação Científica. POnta Grossa: Imprensa Universitária, 1994. v. 1. p. 135-135.

21.
HENRIQUE, C. M.; DESTRO, D. ; GUERRA, E. P. ; MOREIRA, L. M. . Desenvolvimento de Cultivares de soja apropriados para a produção de natto e brotos. In: III Encontro Estadual de Iniciação Científica de Ponta Grossa, 1994, Ponta Grossa. III Encontro Estadual de Iniciação Científica de Ponta Grossa. Ponta Grossa: Imprensa Universitária, 1994. v. 1. p. 137-137.

22.
HENRIQUE, C. M.; DESTRO, D. ; GUERRA, E. P. ; MOREIA, L. M. . Seleção de linhagens de soja com caracteres desejáveis para brotos e fabricação de natoo. In: XI Simpósio de Estagiários do CCB, 1993, Londrina. XI Simpósio de Estagiários do CCB. Londrina: Uel, 1993. v. 1. p. 35-35.

23.
MOREIRA, L. M. ; DESTRO, D. ; GUERRA, E. P. ; HENRIQUE, C. M. . Seleção de linhagens de sojas com caracteres desejáveis para o consumo humano. In: XI Simpósio de Estagiários do CCB, 1993, Londrina. XI Simpósio de Estagiários do CCB. Londrina: UEL, 1993. v. 1. p. 35-35.

Resumos publicados em anais de congressos (artigos)
1.
DESTRO, D.1994DESTRO, D. ; GUERRA, E. P. ; VELLO, N. A. ; MOREIRA, L. M. ; HENRIQUE, C. M. . Melhoramento Genético da soja com sementes pequenas. Revista Brasileira de Genetica (Suplemento), Caxambú, v. 17, n.3, p. 335-335, 1994.

2.
DESTRO, D.1993DESTRO, D. ; GUERRA, E. P. ; MOREIRA, L. M. ; HENRIQUE, C. M. ; TAKAHASHI, L. S. A. . Qualidade Fisiológica de sementes de soja tipo alimento. Revista Brasileira de Genetica (Suplemento), Caxambú, v. 16, n.3, p. 355-355, 1993.

Apresentações de Trabalho
1.
HENRIQUE, C. M.. Qualidade da matéria-prima. 2018. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
HENRIQUE, C. M.. Manejo pós-colheita para redução de perdas. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
HENRIQUE, C. M.. Destilação, qualidade, mercado, produção e aspectos sensoriais da cachaça. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
HENRIQUE, C. M.. Biofilmes: propriedade e aplicações. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. . Percepção de azeites em diferentes alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
HENRIQUE, C. M.. Métodos de detecção de microorganismos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
AMBROSANO, E. J. ; HENRIQUE, C. M. ; PRATI, P. ; LOURENCAO, A. L. ; AMBROSANO, G. M. B. ; Dias, F.L.F. ; ROSSI, F. ; WUTHE, E. B. . Insfestação de Diatrea saccharalis (fabr.) em cinco cultivos consecutivos da cana de açúcar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

8.
AMBROSANO, E. J. ; PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. ; Dias, F.L.F. ; ROSSI, F. ; TAVARES, S. ; AMBROSANO, G. M. B. . Avaliação da ocorrência natural de fungos micorrízicos arbusculares nas plantas utilizadas como adubos verdes em cana de açúcar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

9.
AMBROSANO, E. J. ; PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. ; Dias, F.L.F. ; ROSSI, F. ; TAVARES, S. ; AMBROSANO, G. M. B. . Efeito da rotação de cultura com adubos verdes, na produtividade da cana de açúcar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

10.
AMBROSANO, E. J. ; HENRIQUE, C. M. ; PRATI, P. ; Dias, F.L.F. ; ROSSI, F. ; TAVARES, S. ; AMBROSANO, G. M. B. . Influencia da mucuna-anã (Mucuna deeringiana) em sistemas de plantio agroecológico da cana de açúcar. 2014. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

11.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. . Associação de filmes de amido e embalagens a vácuo sob refrigeração erm raízes de mandioca minimamente processadas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

12.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. . Determinações físico-químicas em raízes de mandiocas processadas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
HENRIQUE, C. M.. Agregação de Valor - Pesquisas desenvolvidas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
HENRIQUE, C. M.. Projeto de Políticas Públicas - Fapesp. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
HENRIQUE, C. M.. Cachaça de alambique. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
HENRIQUE, C. M.. Projeto de Políticas Públicas - Fapesp. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

17.
HENRIQUE, C. M.. Qualidade do Sorgo-Vassoura. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
HENRIQUE, C. M.. Agregação de Valor na Agricultura Orgânica. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
HENRIQUE, C. M.. Agregação de Valor. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

20.
HENRIQUE, C. M.. Boas práticas de pós-colheita: Dia de Campo Agricultura Orgânica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

21.
HENRIQUE, C. M.. Uso de amidos modificados de mandioca na fabricação de filmes biodegradáveis. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

22.
HENRIQUE, C. M.. Produção de embalagens biodegradáveis de mandioca. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

23.
HENRIQUE, C. M.; CEREDA, M. P. . Análise de sobrevivência de limões Siciliano submetidos à tratamentos pós-colheita. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
Calore, L. ; VIEITES, R. L. ; HENRIQUE, C. M. . Influência da irradiação sobre as características físicas de pêssegos. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
HENRIQUE, C. M.; CEREDA, M. P. . Associação do uso de ethephon e película de mandioca na conservação pós-colheita de limão Siciliano. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

26.
HENRIQUE, C. M.. Propriedades do amido. 2000. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

27.
HENRIQUE, C. M.. Películas de amido para conservação de alimentos pós-colheita. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).

28.
HENRIQUE, C. M.; CEREDA, M. P. . Aplicação de dieferentes doses de ethephon em limão Siciliano (Citrus limon (Burn) Linn), em pós-colheita. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

29.
HENRIQUE, C. M.; SANTOS, C. H. ; OLIVEIRA, Marcelo Alvares de ; RODRIGUES, J. D. . Fitorreguladores na conservação pós-colheita de frutos de abacateiro (Persea americana Mill.) cultivar Fuerte, armazenados em temperatura ambiente.. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

30.
OLIVEIRA, Marcelo Alvares de ; SANTOS, C. H. ; HENRIQUE, C. M. ; RODRIGUES, J. D. . Ceras comerciais na conservação pós-colheita de frutos de abacateiro (Persea americana Mill.) cultivar Fuerte, armazenados em temperatura ambiente. 1997. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

31.
HENRIQUE, C. M.. Fitorreguladores na cultura do abacateiro. 1997. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

32.
HENRIQUE, C. M.; CEREDA, M. P. . Película de fécula de mandioca na conservação pós-colheita de limão Siciliano desverdecido. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

33.
HENRIQUE, C. M.. Industrialização do Abacaxi. 1996. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

34.
HENRIQUE, C. M.; DESTRO, D. ; GUERRA, E. P. ; MOREIRA, L. M. . Desenvolvimento de cultivares de soja apropriados para a produção de "Natto" e "Brotos". 1994. (Apresentação de Trabalho/Outra).

35.
HENRIQUE, C. M.; DESTRO, D. ; GUERRA, E. P. ; MOREIRA, L. M. . Seleção de linhagens de soja com caracteres desejáveis para brotos e fabricação de "Natto". 1993. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções bibliográficas
1.
PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. . A INTERFERÊNCIA DA PRATICIDADE E DA CONVENIÊNCIA NA INDUSTRIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS. Campinas: Apta Regional, 2017 (Instrução Técnica Científica).

2.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. ; PARISI, M. C. M. . Diferentes Alternativas para embalagens. Campinas/ SP: APTA, 2016 (Instrução Técnica Científica).

3.
PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. ; PARISI, M. C. M. . IMPORTÂNCIA DA HIGIENIZAÇÃO NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. Campinas/ SP: APTA, 2015 (Instrução Técnica Científica).

4.
PARISI, M. C. M. ; HENRIQUE, C. M. ; PRATI, P. . Doenças pós-colheita: Um entrave na comercialização. Campinas/ SP: APTA, 2015 (Instrução Técnica Científica).

5.
HENRIQUE, C. M.; Parisi, M.C.M. ; PRATI, P. . Contaminação Microbiológica pós-colheita. Campinas/ SP: APTA, 2014 (Instrução Técnica Científica).

6.
PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. ; FOLTRAN, D. E. . Cor de pasta de alho armazenadas. Campinas/ SP: APTA, 2013 (Instrução Técnica Científica).

7.
JERONIMO, E.M. ; BOESSO, F. F. ; HENRIQUE, C. M. . A redução do carbamato de etila em cachaça pelo método da redestilação. Campinas: Apta Regional, 2012 (Instrução Técnica Científica).

8.
HENRIQUE, C. M.; PARISI, M. C. M. ; PRATI, P. . Pós-colheita de Alface. Campinas: Apta Regional, 2012 (Instrução Técnica Científica).

9.
PARISI, M. C. M. ; HENRIQUE, C. M. ; PRATI, P. . Perdas pós-colheita: Um gargalo na produção de alimentos. Campinas: Apta, 2012 (Instrução Técnica Científica).

10.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. . Processamento Mínimo de mandioca. Campinas: APTA Regional, 2011 (Instrução Técnica Científica).

11.
PRATI, P. ; MARTINS, C. P. ; HENRIQUE, C. M. ; FOLTRAN, D. E. ; MIGUEL, A. M. R. O. . Qualidade físico-química de alhos fritos. Campinas: Apta Regional, 2011 (Instrução Técnica Científica).

12.
PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. ; MARTINS, C. P. . Caracterização Físico-química de cultivares de alho. Campinas: Apta, 2010 (Instrução Técnica Científica).

13.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. ; SARMENTO, Silene Bruder Silveira . Alterações fisiológicas em raízes de mandioca minimamente processadas. Campinas: Apta, 2010 (Instrução Técnica Científica).

14.
HENRIQUE, C. M.; SILVA, A. P. ; OLIVEIRA, Marcelo Alvares de . Congelamento e descongelamento de frutas e hortalias. Botucatu: Fepaf, 1998 (Instrução Técnica Científica).

15.
SILVA, A. P. ; HENRIQUE, C. M. ; OLIVEIRA, M. A. . Métodos de processamento de frutas e hortaliças. Botucatu: fepaf, 1998 (Instrução Técnica Científica).


Demais tipos de produção técnica
1.
HENRIQUE, C. M.; JERONIMO, E.M. . Tecnologia de produçao de cachaça de alambique. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Projeto de formação continuada de professores da educação profissional do Programa Brasil Profission).

2.
HENRIQUE, C. M.; JERONIMO, E.M. . Procedimentos da Fermentação para Produção de Cachaça de Alambique. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
HENRIQUE, C. M.. Cana como Matéria-prima. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
HENRIQUE, C. M.; JERONIMO, E.M. . Clinica de Fermentação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

5.
HENRIQUE, C. M.. Oficina de Processamento de Produtos Hortícolas Orgânicos: Módulo I - Picles. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

6.
HENRIQUE, C. M.. Processamento de Hortaliças. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

7.
HENRIQUE, C. M.. Processamento de Banana. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

8.
HENRIQUE, C. M.. Embalagens Biodegradáveis de Amido. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

9.
HENRIQUE, C. M.. Polvilho Azedo. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

10.
HENRIQUE, C. M.. Conservação de Alimentos. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

11.
HENRIQUE, C. M.. Conservação de alimentos. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
KLUGE, R. A.; DURIGAN, J. F.; PALHARIINI, M. C. A.; JACOMINO, Angelo; HENRIQUE, C. M.; SPOTO, Marta Helena Fillet. Participação em banca de Natalia Dalloca Berno. Processamento minimo cebola roxa: aspectos bioquímicos, fisiológicos e microbiológico. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz.

2.
KLUGE, R. A.; JACOMINO, Angelo; ANTONIOLLI, L. R.; HENRIQUE, C. M.; PURGATTO, E.; SCARPARE FILHO, J. A.. Participação em banca de Jaqueline Visioni Tezotto. Métodos de Conservação de framboesa in natura. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz.

3.
EVANGELISTA, R. M.; LIMA, G. P. P.; SIGRIST, J.M.M.; HENRIQUE, C. M.; OLIVEIRA, L.M. de. Participação em banca de Milena Galhardo Borguini. Qualidade de carambolas submetidas a diferentes tratamentos pós-colheita. 2011. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

4.
Alcarde, A.R.; HENRIQUE, C. M.; JERONIMO, E.M.. Participação em banca de Angelo César Bosqueiro. Composição química da aguardente de cana de açúcar ao longo do processo de dupla destilação em alambique simples. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz.

5.
SARMENTO, Silene Bruder Silveira; Gloria, E. M. da; Lopes Filho, J. F.; HENRIQUE, C. M.; SPOTO, Marta Helena Fillet; Vieira, T. M. F. de S.. Participação em banca de Manoel Divino da Matta Junior. Caracterização de biofilmes pbtidos apartir de amido de ervilha (Pisum sativum) associado à goma xantana e glicerol. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz.

6.
SARMENTO, Silene Bruder Silveira; HENRIQUE, C. M.; DOMINGUES, M. A. C.. Participação em banca de Manoel Divino da Matta Junior. Desenvolvimento e caracterização de biofilmes de amido de ervilha (Pisum sativum) associado a goma. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

7.
LIMA, G. P. P.; RODRIGUES, S. D.; HENRIQUE, C. M.. Participação em banca de Suraya Abdallah da Rocha. Caracteristícas bioquímicas em cascas, folhas e talos de vegetais pós-colheita em sistema de produção convencional e orgânico. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Botânica) [Botucatu]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

8.
SARMENTO, Silene Bruder Silveira; OLIVEIRA, Marcelo Alvares de; SPOTO, Marta Helena Fillet; HENRIQUE, C. M.; STURION, Gilma Lucazechi. Participação em banca de Luciana Cristina Brigatto Fontes. Uso de solução conservadora e de películas comestíveis em maças da cultivar Royal Gala minimamente processadas: Efeito na fisiologia e na conservação. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz.

Teses de doutorado
1.
KLUGE, R. A.; SPOTO, Marta Helena Fillet; MATTIUZ, B.; HENRIQUE, C. M.; TESSMER, M. A.. Participação em banca de Juliana Taufer de Paula. Métodos de conservação pós-colheita de pedúnculos de caju. 2017. Tese (Doutorado em Agronomia) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz.

2.
KLUGE, R. A.; ALMEIDA, G. V. B.; JACOMINO, Angelo; SPOSITO, M. B.; HENRIQUE, C. M.. Participação em banca de Cleucione de Oliveira Pessoa. Ponto de colheita efeito do 1-metilciclopropeno etileno e do armazenamento refrigerado em ameixa "Gulfblaze". 2016. Tese (Doutorado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

3.
LIMA, G. P. P.; DIAS, G. M.; OLIVEIRA, L.M. de; HENRIQUE, C. M.; ONO, E. O.. Participação em banca de Bruno Trevenzoli Favero. Alterações bioquímicas e visuais na vida pós-colheita de antúrio (anthurium andraeanum linden ex andre) em resposta a aplicação de citocinina. 2014. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Botânica) [Botucatu]) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

4.
LIMA, G. P. P.; VIANELLO, F.; REBOUCAS, T. N. H.; HENRIQUE, C. M.. Participação em banca de Marinês Pereira Bomfim. 1-Metilciclopropeno (1-MCP) e atmosfera modificada em manga 'Tomy Atkins' e quantificação de antioxidantes em frutas e hortaliças. 2011. Tese (Doutorado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

5.
LIMA, G. P. P.; LASCHI, D.; TAVARES, A,R.; OLIVEIRA, L.M. de; KANASHIRO, S.; Cia, P.; HENRIQUE, C. M.; CERQUEIRA, R. C.. Participação em banca de Marcos Ribeiro da Silva Vieira. Estudos bioquímicos na pós-colheita de estrelítzia. 2011. Tese (Doutorado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Qualificações de Doutorado
1.
KLUGE, R. A.; Parisi, M.C.M.; Gloria, E. M. da; HENRIQUE, C. M.. Participação em banca de Jacqueline de Oliveira. Capacidade antifúgica de oleos essenciais associados à película comestível para controle de fungos deterioradores do morango (Fragaria spp) na pós-colheita. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
HENRIQUE, C. M.; NAGUMO, Y. Y.; HAFFNER, C. C. A.. Participação em banca de Aparecido Donizeti Maiolo.Qualidade Total: Princípios Básicos e Implantação ISO 9001:2000, no açúcar líquido na Usina da Barra S/A Açúcar e Álcool. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista.

2.
HENRIQUE, C. M.; ANNA, E. J. S. .; BOVOLENTA, F. C.. Participação em banca de Wagner Olivatio.Alimentos Transgênicos - Soja. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista.

3.
HENRIQUE, C. M.; NAGUMO, Y. Y.; FERRARESI, C. S.. Participação em banca de Marco Antonio Nicola.Serviços Terceirizados na Àrea da Construção Civil. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista.

4.
HENRIQUE, C. M.; BOVOLENTA, F. C.; POLONI, S.. Participação em banca de José Luiz Poli.Geração de Energia com a Biomassa da Cana-de -Açúcar. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista.

5.
HENRIQUE, C. M.; GAVA, G. J. C.; VALENTE, G. E. A. P.. Participação em banca de Murilo Placca.Produção e Fornecimento de Cana-de Açúcar por Agrícolas Terceirizadas. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista.

6.
HENRIQUE, C. M.; GAVA, G. J. C.; POLONI, S.. Participação em banca de Luciano Penha.A importância do Biocombústivel no cenário nacional: gerando desenvolvimento sustentável. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista.

7.
HENRIQUE, C. M.; HAFFNER, C. C. A.; VALENTE, G. E. A. P.. Participação em banca de Gilson Fernando Pauro.O uso de herbicida na cana-de- açúcar. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista.

8.
HENRIQUE, C. M.; NAGUMO, Y. Y.; FERRARESI, C. S.. Participação em banca de Ricardo Garcia Paschoalini.Logistica reversa e sua crescente importância ambiental e econômica do ponto de vista empresarial. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista.

9.
HENRIQUE, C. M.; NAGUMO, Y. Y.; BOVOLENTA, F. C.. Participação em banca de Sidnei Aparecido Rodrigues.Utilização de 'Cotésia flavipes' no controle biológico da ' Diatraea Saccharallis' em cultivares de cana-de-açúcar no estado de São Paulo. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista.

10.
HENRIQUE, C. M.; GAVA, G. J. C.; ANNA, E. J. S. .. Participação em banca de Paulo Henrique dos Santos.Introdução da Pecuária de Corte no Brasil. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista.

Outros tipos
1.
HENRIQUE, C. M.; SPOTO, Marta Helena Fillet; JACOMINO, Angelo. Participação em banca de Luciana Cristina Brigatto. Uso de solução conservadora e de películas comestíveis em maças da cultivar Royal Gala minimamente processadas: Efeito na ficiologia e na conservação. 2005. Outra participação, Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz.




Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Workshop Internacional der pós-colheita e IV Reunião da Rede Hortyfresco. 2016. (Outra).

2.
IX Workshop Agroenergia : Matérias Primas.Diagnóstico do manejo fitotécnico da cana-de-açúcar para fabricação de cachaça em alambiques do Estado de São Paulo. 2015. (Outra).

3.
IX Workshop Agroenergia : Matérias Primas.Diagnóstico do manejo tecnológico da cana de açúcar destinada à produção de cachaça de alambique. 2015. (Outra).

4.
VIII Workshop Agroenergia : Matérias Primas.Avaliação da ocorrência natural de fungos micorrízicos arbusculares nas plantas utilizadas como adubos verdes em cana de açúcar. 2014. (Simpósio).

5.
VIII Workshop Agroenergia : Matérias Primas.Efeito da rotação de cultura com adubos verdes, na produtividade da cana de açúcar. 2014. (Simpósio).

6.
VIII Workshop Agroenergia : Matérias Primas.Infestação de Diatraea saccharalia (fabr.) em cinco cultivos consecutivos da cana de açúcar em sucessão a leguminosas. 2014. (Simpósio).

7.
VIII Workshop Agroenergia : Matérias Primas.Influencia da mucuna-anã (Mucuna deeringiana) em sistemas de plantio agroecológico da cana de açúcar. 2014. (Simpósio).

8.
VIII Workshop Agroenergia : Matérias Primas. 2014. (Simpósio).

9.
Curso em Hortaliças APTA Regional/CATI - Módulo IV: Produção Brássicas. 2013. (Outra).

10.
Curso em Hortaliças APTA Regional/CATI - Módulo IV: Produção Solanáceas. 2013. (Outra).

11.
8 Workshop de Pesquisa em Horticultura. 2012. (Outra).

12.
Curso em hortaliças APTA / CATI Módulo I: Folhosas. 2012. (Outra).

13.
Curso em Hortaliças APTA Regional/CATI - Módulo II: Cultivo protegido e hidroponia. 2012. (Outra).

14.
Curso em Hortaliças APTA Regional/CATI - Módulo III: Produção Orgânica. 2012. (Outra).

15.
I Encontro de Pós-colheita em Hortliças da APTA. 2012. (Encontro).

16.
II Encontro de pós-colheita em hortaliças da APTA. 2012. (Encontro).

17.
6 Reunião Técnica CATI/DDD dos Planos de Desenvolvimento Rural Sustentável das regiões de Piracicaba e Bauru. 2011. (Outra).

18.
7 Workshop de pesquisa em horticultura. 2011. (Outra).

19.
XIV Congresso Brasileiro de Mandioca. Determinações físico-químicas em raízes de mandiocas processadas. 2011. (Congresso).

20.
XIV Congresso Brasileiro de Mandioca. Associação de filmes de amido e embalagens a vácuo sob refrigeração em raízes de mandioca minimamente processadas. 2011. (Congresso).

21.
6 Workshop de pesquisa em horticultura. 2010. (Simpósio).

22.
II Simpósio sobre pós-colheita de produtos hortícolas: da pré-colheita à comercialização. 2010. (Simpósio).

23.
II Workshop da Cadeia do Frio. 2010. (Simpósio).

24.
Simpósio sobre manejo varietal em cana de açúcar. 2010. (Simpósio).

25.
Introdução ao QUANT-Analisador FT-NIR. 2009. (Seminário).

26.
Dia de Campo do produtor Orgânico. 2008. (Encontro).

27.
III Encontro da Cadeia Produtiva de Cachaça - IV Concurso Paulista de Cachaça de Alambique. 2008. (Encontro).

28.
II Workshop da cachaça Paulista.Projeto de Políticas Públicas _ Fapesp. 2008. (Simpósio).

29.
VI Workshop sobre tecnologia em agroindústrias de tuberosas tropicais - mandicoa. 2008. (Simpósio).

30.
6 Curso de Capacitação em Agricultura Orgânica.Agregação de Valor na agricultura orgânica é possível ?. 2007. (Outra).

31.
7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Avaliação fisico-quimica da cachaça da região de Piracicaba/SP. 2007. (Simpósio).

32.
I Encontro Técnico - Científico dos Pesquisadores de Agregação de Valor da Apta.Pólo Regional Centro Sul. 2006. (Encontro).

33.
IV Workshop sobre tecnologias em agroindústrias de tuberosas tropicais. 2006. (Simpósio).

34.
Workshop esgoto doméstico em propriedades rurais. 2006. (Seminário).

35.
Dia de campo Agricultura Orgânica.Boas práticas de pós-colheita. 2005. (Simpósio).

36.
I Seminário sobre Agroenergia do Instituto Agronômico. 2005. (Seminário).

37.
Workshop Integração ITAL - Novos pesquisadores dos Pólos Regionais. 2005. (Encontro).

38.
Educação continuada de professores, I Módulo de Didática do Ensino Superior. 2004. (Encontro).

39.
IV Workshop de pós graduação em Ciências Biológicas.Uso de amidos modificados de mandiocana fabricação de filmes biodegradáveis. 2004. (Simpósio).

40.
Workshop sobre tecnologias em agroindústrias de tuberosas tropicais. 2004. (Seminário).

41.
I Worshop sobre tecnologias em agroindústria de tuberosas tropicais.Produção de embalagens biodegradáveis de mandioca. 2003. (Seminário).

42.
Workshop Biopolímeros e Filmes Biodegradáveis. 2002. (Seminário).

43.
Curso de Segurança em Laboratório. 2001. (Outra).

44.
II Seminário do Projeto Temático. 2001. (Seminário).

45.
II Workshop sobre Biodegradação. 2001. (Seminário).

46.
VIII Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. Análise de sobrevivência de limões siciliano submetidos à tratamentos pós-colheita. 2001. (Congresso).

47.
IPT Século XXI - Produção e Uso de Plásticos Biodegradáveis. 2000. (Seminário).

48.
XVI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Associação do uso de Ethephon e película de fécula de mandioca na conservação pós-colheita de limão Siciliano. 2000. (Congresso).

49.
1 Simpósio Internacional de Fruticultura -I . Produção e Qualidade de Frutos Cítricos.Aplicação de diferentes doses de ethephon em limão siciliano (Citrus limon (Burn) Linn), em pós-colheita. 1999. (Seminário).

50.
Mestrado Profissional. 1998. (Seminário).

51.
XII Congresso da Sociedade Botânica de São Paulo. Atividade da enzima peroxidase em frutos de limão Siciliano submetidos ao armazenamento com diferentes revestimentos. 1998. (Congresso).

52.
1 Congresso Eco-Embalagens , Megatendências e ISO's. 1997. (Congresso).

53.
Encontro sobre Tecnologia de Pós-colheita de Citrus. 1997. (Encontro).

54.
Regulação Metabólica de Plantas Medicinais e Biotecnologia de Raízes e Tubérculos. 1997. (Outra).

55.
VI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal. Fitorreguladores na conservação pós-colheita de frutos de abacateiro (Persea americana Mill) cultivar Fuerte, armazenados em temperatura ambiente. 1997. (Congresso).

56.
I Congresso Latino Americano de Raízes Tropicais iX Congresso Brasileiro de Mandioca. Película de fécula de mandioca na conservação pós-colheita de limão Siciliano. 1996. (Congresso).

57.
XIV Congresso Brasileiro de Fruticultura. 1996. (Congresso).

58.
Agro-Indústrias Citrícolas Paulistas. 1995. (Outra).

59.
III Encontro Estadual de Iniciação Cientifica UEPG/UEL/UEM.Desenvolvimento de cultivares de soja apropriados para a produção de "Natto" e "Brotos". 1994. (Encontro).

60.
Melhoramento e Genática de Plantas Frutíferas. 1993. (Outra).

61.
XI Simpósio de estagiários do Centro de Ciências Biológicaaas.Seleção de linhagens de soja com caracteres dessejáveis para brotos e fabricação de "Natto". 1993. (Simpósio).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
BERTONCINI, E. I. ; PRATI, P. ; HENRIQUE, C. M. . V Cuirso de análise sensorial e qualidade de azeites. 2016. (Outro).

2.
BERTONCINI, E. I. ; HENRIQUE, C. M. ; PRATI, P. . IV Curso de análise sensorial e qualidade de azeites. 2015. (Outro).

3.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. . Qualidade e segurança microbiológica dos alimentos. 2015. (Outro).

4.
AMBROSANO, E. J. ; HENRIQUE, C. M. ; PRATI, P. ; Dias, F.L.F. . 7 Curso de capacitação em agroecologia: Adubos verdes e tecnologia para produçao de tomate (Cereja) e flor (Helicônia). 2015. (Outro).

5.
VITTI, A. C. ; HENRIQUE, C. M. ; PRATI, P. ; CANTARELLA, H. . Treinamento em solos: Classificação; ambiente de produção e manejo da adubação em cana de açúcar. 2015. (Outro).

6.
SALAZAR, V. L. ; HENRIQUE, C. M. ; PRATI, P. ; Dias, F.L.F. . Resíduos Sólidos e Urbanos e Coleta Seletiva. 2014. (Outro).

7.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. ; PARISI, M. C. M. ; BELINASSO, H. . Curso em Hortaliças APTA / CATI Módulo IV: Produção de Brássicas. 2013. (Outro).

8.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. ; PARISI, M. C. M. ; BELINASSO, H. . Curso em Hortaliças APTA / CATI Módulo V: Produção de Solanáceas. 2013. (Outro).

9.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. ; PARISI, M. C. M. ; BELINASSO, H. . Curso em Hortaliças APTA / CATI Módulo I: Folhosas. 2012. (Outro).

10.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. ; PARISI, M. C. M. ; BELINASSO, H. . Curso em Hortaliças APTA Regional / CATI - Módulo II : Cultivo Protegido e hidroponia. 2012. (Outro).

11.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. ; PARISI, M. C. M. . II Encontro de pós-colheita em hortaliças da APTA. 2012. (Outro).

12.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. ; PARISI, M. C. M. ; BELINASSO, H. . Curso em Hortaliças APTA / CATI Módulo III: Produção Orgânica. 2012. (Outro).

13.
HENRIQUE, C. M.. Workshop: O Futuro da Cachaça Regional. 2007. (Outro).

14.
HENRIQUE, C. M.. I Encontro Técnico-Científico dos pesquisadores de Agregação de Valor da Apta. 2006. (Outro).

15.
HENRIQUE, C. M.. Processamento de Hortaliças. 2006. (Outro).

16.
RODRIGUES, J. D. ; VIEITES, R. L. ; MODESTO, J. C. ; DOMINGUES, M. C. S. ; SANTOS, C. H. ; GRASSI FILHO, H. ; HENRIQUE, C. M. . 1º Simposio Internacional de Fruticultura I. Produção e Qualidade de Frutos Cítricos. 1999. (Outro).

17.
HENRIQUE, C. M.. Foro Internacional de Cultivo Protegido. 1997. (Congresso).

18.
HENRIQUE, C. M.. I Congresso Latino Ameicano de raízes Tropicais e IX Brasileiro de Mandioca. 1996. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões concluídas
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Paulo Henrique dos Santos. Introdução da Pecuária de Corte no Brasil. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista. Orientador: Celina Maria Henrique.

2.
Aparecido Donizeti Maiolo. Qualidade Total: Princípios Básicos e Implantação ISO 9001:2000 no Açúcar Líquido na Usina da Barra S/A Açúcar e Álcool. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista. Orientador: Celina Maria Henrique.

3.
Wagner Olivato. Alimentos Transgênicos - Soja. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista. Orientador: Celina Maria Henrique.

4.
José Luiz Poli. Geração de Energia com a Biomassa da Cana-de Açúcar. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista. Orientador: Celina Maria Henrique.

5.
Marco Antonio Nicola. Serviços Terceirizados na Àrea da Construção Civil. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista. Orientador: Celina Maria Henrique.

6.
Murilo Placca. Produção e Fornecimento de Cana-de - Açúcar por Agrícolas Terceirizadas. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Administração com enfase em Agroindústria) - Faculdade do Interior Paulista. Orientador: Celina Maria Henrique.

Iniciação científica
1.
Renata Ometo Berto. Jardim Medicinal. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Faculdade de Ciências Agronômicas. Orientador: Celina Maria Henrique.

2.
Natalia Recchia Bombo. Produção de cana de açúcar para a produção de cachaça de alambique. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Produção Sucroalcooleira) - Faculdade de Tecnologia de Piracicaba. Orientador: Celina Maria Henrique.

3.
Elizabete Inez da Cruz. Análise físico-química de cachaça de alambique. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Produção Sucroalcooleira) - Faculdade de Tecnologia de Piracicaba. Orientador: Celina Maria Henrique.

4.
Guilherme Augusto Camargo Franco. Associativismo e cooperativismo para produtores de cachaça de alambique. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Produção Sucroalcooleira) - Faculdade de Tecnologia de Piracicaba. Orientador: Celina Maria Henrique.

5.
Paula Albino Sugio. Jardim Medicinal. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronomica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Celina Maria Henrique.

6.
Rodrigo Lopes. Produção de embalagens biodegradáveis a partir de amido de mandioca. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientador: Celina Maria Henrique.

7.
Milena Gallardo Borguini. Produção de materiais biodegradáveis. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Orientador: Celina Maria Henrique.



Inovação



Projetos de pesquisa


Educação e Popularização de C & T



Desenvolvimento de material didático ou instrucional
1.
HENRIQUE, C. M.; JERONIMO, E.M. . Tecnologia de produçao de cachaça de alambique. 2018. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Projeto de formação continuada de professores da educação profissional do Programa Brasil Profission).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
HENRIQUE, C. M.; PRATI, P. ; PARISI, M. C. M. ; BELINASSO, H. . Curso em Hortaliças APTA Regional / CATI - Módulo II : Cultivo Protegido e hidroponia. 2012. (Outro).



Outras informações relevantes


De 1996 até 2003 auxiliou na pesquisa e desenvolvimento de embalagens biodegradáveis (flexíveis e expandidos a base de amido.
de 2002 á 2003 participou como Sócia - proprietária e pesquisadora da empresa Natu-lyne " Soluções para Produtos Biodegradáveis", localizada na Incubadora de Empresa de Botucatu/SP - projeto Fapesp
(01/08/2005)
Desde 2005, é pesquisadora APTA /SAA, desenvolvendo trabalhos de pesquisa na linha de pós-colheita de hortícolas.



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