Sidney Pacheco

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  • Última atualização do currículo em 14/12/2018


Possui doutorado (2014) e mestrado (2009) em Ciência dos Alimentos pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. É graduado em Química pela Universidade Federal do Paraná (1996). Atualmente é Analista A da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - EMBRAPA, onde atua desde 2002. Tem experiência na área de Química Analítica, com ênfase em Cromatografia Líquida aplicada à Análise de Alimentos, Fitoquímicos e Química Ambiental. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Sidney Pacheco
Nome em citações bibliográficas
PACHECO, S.;Pacheco, Sidney;S, PACHECO

Endereço


Endereço Profissional
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Av. das Américas, 29501
Guaratiba
23020-470 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil
Telefone: (21) 24109500
Ramal: 9592
Fax: (21) 24101090
URL da Homepage: http://www.ctaa.embrapa.br


Formação acadêmica/titulação


2010 - 2014
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
Título: MELHORIA E IMPLANTAÇÃO DE METODOLOGIAS DE ANÁLISE DE ALIMENTOS POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA, Ano de obtenção: 2014.
Orientador: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy.
Palavras-chave: Cromatografia Líquida; Análise de Alimentos; Desenvolvimento de Métodos Analíticos.
Grande área: Ciências Agrárias
2007 - 2009
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
Título: Preparo de padrões analíticos, estudo de estabilidade e parâmetros de validação para ensaio de carotenóides por cromatografia líquida.,Ano de Obtenção: 2009.
Orientador: Ronoel Luiz de Oliveira Godoy.
Palavras-chave: Carotenóides; CLAE; Validação.
Grande área: Ciências Agrárias
1991 - 1996
Graduação em Bacharelado Em Química.
Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil.




Formação Complementar


2014 - 2014
Espectrometria de Massas - Norberto Peporine Lopes. (Carga horária: 24h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.
2008 - 2008
Validação de Métodos Analíticos. (Carga horária: 15h).
Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, INMETRO, Brasil.
2007 - 2007
Trabalho em Equipe. (Carga horária: 25h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.
2007 - 2007
Curso de Processo de Extrusão de Alimentos. (Carga horária: 21h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.
2007 - 2007
Meio Ambiente e Desenvolvimento Sustentável. (Carga horária: 60h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.
2007 - 2007
Cromatografia Líquida e Cromatografia Gasosa. (Carga horária: 40h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.
2007 - 2007
Como Conhecer e Interpretar os Desejos do Consumid. (Carga horária: 16h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.
2006 - 2006
Validação de Métodos de Análise. (Carga horária: 24h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Cromatografia Gasosa. (Carga horária: 20h).
Pontifícia Universidade Católica do Paraná, PUC/PR, Brasil.


Atuação Profissional



Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - Atual
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Analista A, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Lotado no Laboratório de Cromatografia Líquida da Embrapa Agroindústria de Alimentos.

Vínculo institucional

2002 - 2005
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Técnico de Nível Superior II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Foi transferido para a Embrapa Agroindústria de Alimentos em 03 de 2005

Atividades

8/2002 - 3/2005
Serviços técnicos especializados , Centro Nacional de Pesquisa de Agrobiologia, Laboratório de Solos.

Serviço realizado
Cromatografia gasosa, líquida e espectrometria de massas.

Instituto de Tecnologia Para o Desenvolvimento, LACTEC, Brasil.
Vínculo institucional

1998 - 2002
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

6/1998 - 8/2002
Serviços técnicos especializados , Área de Materiais e Química, Química Aplicada.

Serviço realizado
Responsável pelo laboratório de Cromatografia Líquida e Iônica.


Revisor de periódico


2014 - 2014
Periódico: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Análise de Traços e Química Ambiental.
2.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Instrumentação Analítica.
3.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Separação.
4.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Inorgânica.
5.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Físico-Química.
6.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica/Especialidade: Química dos Produtos Naturais.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2012
Premiação Nacional de Equipes Categoria: Criatividade, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa.
2011
Premiação Nacional de Equipes Categoria: Qualidade Técnica, Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa.
2010
Destaque da Embrapa Agroindústria de Alimentos 2009 na categoria suporte à pesquisa, Embrapa Agroindústria de Alimentos.
2010
Premiação Nacional de Equipes Parceria Projeto "Combatendo a fome oculta na América Latina: Cultivos Biofortificados com melhor qualidade proteica e maiores teores de vitamina A e minerais essenciais", Embrapa - Agrosalud.
2009
Categoria Captação de Recursos - Membro na equipe do Projeto Biofortificação de produtos agrícolas para nutrição humana - Harvest Plus, Embrapa - Premiação Nacional de Equipes.
2009
Premiação Nacional de Equipes - Categoria Parceria no Projeto: Bases Científicas e Tecnológicas para o Desenvolvimento da Agricultura Orgânica no Brasil, Embrapa.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
FREITAS-SÁ, DANIELA DE GRANDI CASTRO2018FREITAS-SÁ, DANIELA DE GRANDI CASTRO ; DE SOUZA, RAQUEL CLAVERIE ; DE ARAUJO, MANUELA CRISTINA PESSANHA ; BORGUINI, RENATA GALHARDO ; DE MATTOS, LUZIMAR DA SILVA ; Pacheco, Sidney ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira . Effect of jabuticaba ( Myrciaria jaboticaba (Vell) O. Berg) and jamelão ( Syzygium cumini (L.) Skeels) peel powders as colorants on color-flavor congruence and acceptability of yogurts. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 96, p. 215-221, 2018.

2.
DIAS-MARTINS, AMANDA M.2018DIAS-MARTINS, AMANDA M. ; PESSANHA, KÊNIA LETÍCIA F. ; Pacheco, Sidney ; RODRIGUES, JOSÉ AVELINO S. ; CARVALHO, CARLOS WANDERLEI PILER . Potential use of pearl millet ( Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) in Brazil: Food security, processing, health benefits and nutritional products. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. 109, p. 175-186, 2018.

3.
MARTINS, VÍCTOR DE CARVALHO2018MARTINS, VÍCTOR DE CARVALHO ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; GOUVÊA, ANA CRISTINA MIRANDA SENNA ; SANTIAGO, MANUELA CRISTINA PESSANHA DE ARAUJO ; BORGUINI, RENATA GALHARDO ; BRAGA, ELAINE CRISTINA DE OLIVEIRA ; Pacheco, Sidney ; NASCIMENTO, LUZIMAR DA SILVA DE MATTOS DO . Fraud investigation in commercial coffee by chromatography. Food Quality and Safety, v. 2, p. 1-13, 2018.

4.
ARAUJO, M. C. P.2018ARAUJO, M. C. P. ; GALHARDO BORGUINI, R. ; DA SILVA DE MATTOS DO NASCIMENTO, L. ; DE OLIVEIRA BRAGA, E.C. ; DE CARVALHO MARTINS, V. ; SENNA GOUVÊA, A.C.M. ; MARQUES PEIXOTO, F. ; PACHECO, S. ; NOGUEIRA, R.I. ; DE OLIVEIRA GODOY, R.L. . Jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell.) O. Berg) peel powder produced by convective drying process: a rich anthocyanin product. Fruits, v. 73, p. 201-208, 2018.

5.
TINOCO, NATÁLIA A.B.2018TINOCO, NATÁLIA A.B. ; Pacheco, Sidney ; GODOY, RONOEL L.O. ; BIZZO, HUMBERTO R. ; DE AGUIAR, PAULA F. ; LEITE, SELMA G.F. ; REZENDE, CLAUDIA M. . Reduction of N-alkanoyl-5-hydroxytryptamides and diterpenes by yeast supplementation to green coffee during wet processing. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. 1, p. 1, 2018.

6.
DE OLIVEIRA, LUCIANA MOUTA2018DE OLIVEIRA, LUCIANA MOUTA ; PORTE, ALEXANDRE ; DE OLIVEIRA GODOY, RONOEL LUIZ ; DA COSTA SOUZA, MARCELO ; Pacheco, Sidney ; DE ARAUJO SANTIAGO, MANUELA CRISTINA PESSANHA ; GOUVÊA, ANA CRISTINA MIRANDA SENNA ; DA SILVA DE MATTOS DO NASCIMENTO, LUZIMAR ; BORGUINI, RENATA GALHARDO . Chemical characterization of Myrciaria floribunda (H. West ex Willd) fruit. FOOD CHEMISTRY, v. 248, p. 247-252, 2018.

7.
CHÁVEZ, DAVY W.H.2017CHÁVEZ, DAVY W.H. ; ASCHERI, JOSÉ L.R. ; CARVALHO, CARLOS W.P. ; GODOY, RONOEL L.O. ; Pacheco, Sidney . Sorghum and roasted coffee blends as a novel extruded product: Bioactive compounds and antioxidant capacity. Journal of Functional Foods, v. 29, p. 93-103, 2017.

8.
LSM, NASCIMENTO2017LSM, NASCIMENTO ; MCPA, SANTIAGO ; EMM, OLIVEIRA ; RG, BORGUINI ; ECO, BRAGA ; VC, MARTINS ; S, PACHECO ; MC, SOUZA ; RLO, GOGOY . Characterization of Bioactive Compounds in Eugenia brasiliensis, Lam. (Grumixama). Nutrition and Food Technology: Open Access, v. 3, p. 1-7, 2017.

9.
RIBEIRO, LEILSON DE OLIVEIRA2017RIBEIRO, LEILSON DE OLIVEIRA ; PONTES, SÉRGIO MACEDO ; RIBEIRO, ANA PAULA DE OLIVEIRA ; Pacheco, Sidney ; FREITAS, SUELY PEREIRA ; MATTA, VIRGÍNIA MARTINS DA . Avaliação do armazenamento a frio sobre os compostos bioativos e as características físico-químicas e microbiológicas do suco de umbu pasteurizado. Brazilian Journal of Food and Technology, v. 20, p. 2-8, 2017.

10.
GOUVÊA, ANA CRISTINA MIRANDA SENNA2017GOUVÊA, ANA CRISTINA MIRANDA SENNA ; SANTIAGO, MANUELA CRISTINA PESSANHA DE ARAUJO ; JESUS, MONALISA SANTANA COELHO DE ; Pacheco, Sidney ; NASCIMENTO, LUZIMAR DA SILVA DE MATOS DO ; BORGUINI, RENATA GALHARDO ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira . ARROZ PRETO (Oryza sativa L.) UMA EXCELENTE FONTE DE ANOTOCIANINAS. SEMIOSES (RIO DE JANEIRO), v. 11, p. 55-59, 2017.

11.
DIAS, SABRINA DA SILVA2017DIAS, SABRINA DA SILVA ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; Pacheco, Sidney ; JESUS, MONALISA SANTANA COELHO DE ; SCHULZ, DANIEL FILISBERTO ; REIS, ROSANA COLATINO SOARES ; BOBEDA, CLAUDIO ROBERTO RIBEIRO . OBTENÇÃO DE PADRÃO ANALÍTICO DE RETINOL A PARTIR DE FÍGADO BOVINO POR CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA. SEMIOSES (RIO DE JANEIRO), v. 11, p. 38-42, 2017.

12.
SANTIAGO, MANUELA C.P.A.2016SANTIAGO, MANUELA C.P.A. ; GOUVÊA, ANA C.M.S. ; PEIXOTO, FERNANDA M. ; BORGUINI, RENATA G. ; GODOY, RONOEL L.O ; Pacheco, Sidney ; NASCIMENTO, LUZIMAR S.M. ; NOGUEIRA, REGINA I. . Characterization of jamelão ( Syzygium cumini (L.) Skeels) fruit peel powder for use as natural colorant. Fruits (Paris. Imprimé), v. 71, p. 3-8, 2016.

13.
BASTO, GABRIELA JARDIM2016BASTO, GABRIELA JARDIM ; CARVALHO, CARLOS WANDERLEI PILER ; SOARES, ANTONIO GOMES ; COSTA, HENRIQUETA TALITA GUIMARÃES BARBOZA ; HIDALGO CHÁVEZ, DAVY WILLIAM ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; Pacheco, Sidney . Physicochemical properties and carotenoid content of extruded and non-extruded corn and peach palm (Bactris gasipaes, Kunth). Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 69, p. 312-318, 2016.

14.
MARTINS, VÍCTOR DE CARVALHO2016MARTINS, VÍCTOR DE CARVALHO ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; LAUDEAUZER, CAMILA MENEZES ; SENNA GOUVÊA, ANA CRISTINA MIRANDA ; DE ARAÚJO SANTIAGO, MANUELA CRISTINA PESSANHA ; BORGUINI, RENATA GALHARDO ; Pacheco, Sidney ; DO NASCIMENTO, LUZIMAR DA SILVA DE MATTOS ; BRAGA, ELAINE CRISTINA DE OLIVEIRA . DEFINIÇÃO DE PARÂMETROS EM ESPECTROMETRIA DE MASSAS SEQUENCIAL PARA DETECÇÃO DE FRAUDES EM CAFÉ. Semioses (Rio de Janeiro), v. 9, p. 1-7, 2016.

15.
Lima, Keila dos Santos Cople2016Lima, Keila dos Santos Cople ; SANTOS, MARCELO CARNEIRO DOS ; Pacheco, Sidney ; SILVA, OTNIEL FREITAS ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; Lima, Antonio Luís dos Santos . CONTROLE DA MICOTOXINA PATULINA POR RADIAÇÃO GAMA E ÓLEO ESSENCIAL DA NOZ MOSCADA (MYRISTICA FRAGRANS). Semioses (Rio de Janeiro), v. 9, p. 8-16, 2016.

16.
SANTIAGO, M. C. P. A.2016SANTIAGO, M. C. P. A. ; NOGUEIRA, REGINA I. ; PAIM, D. R. S. F. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; GODOY, R. L. O. ; PEIXOTO, FERNANDA M. ; PACHECO, S. . Effects of encapsulating agents on anthocyanin retention in pomegranate powder obtained by the spray drying process. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 73, p. 551-556, 2016.

17.
DIAS MARTINS, AMANDA MATTOS2016DIAS MARTINS, AMANDA MATTOS ; CAPPATO, LEANDRO PEREIRA ; Pacheco, Sidney ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira . SARDINHAS: IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL E ECONÔMICA PARA O BRASIL. Semioses (Rio de Janeiro), v. 10, p. 51-59, 2016.

18.
PACHECO, S.2015PACHECO, S.; BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; GODOY, R. L. O. . History of Liquid Chromatography. Revista Virtual de Química, v. 7, p. 1225-1271, 2015.

19.
CARVALHO, J. L. V.2015CARVALHO, J. L. V. ; SANTOS, J. O. ; CONTE, C. ; PACHECO, S. ; NOGUEIRA, E. ; SOUZA, T. ; FARIA, J. C. ; ARAGAO, F. J. L. . Comparative analysis of nutritional compositions of transgenic RNAi-mediated virus-resistant bean (event EMB-PV051-1) with its non-transgenic counterpart. Transgenic Research, p. 1, 2015.

20.
MARTINS, V. C.2015MARTINS, V. C. ; BRAGA, E. C. O. ; MAZZA, K. E. L. ; ROCHA, J. F. ; CUNHA, C. P. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. . The Chemical Characterization of Jerivá (Syagrus romanzoffiana Cham.) Fruit Pulp. Revista Virtual de Química, v. 7, p. 2422-2437, 2015.

21.
FELBERG, ILANA2015FELBERG, ILANA ; FARAH, ADRIANA ; MONTEIRO, MARIANA C. ; GODOY, RONOEL L. DE O. ; Pacheco, Sidney ; CALADO, VERÔNICA ; DONANGELO, CARMEN M. . Effect of simultaneous consumption of soymilk and coffee on the urinary excretion of isoflavones, chlorogenic acids and metabolites in healthy adults. Journal of Functional Foods, v. 19, p. 688-699, 2015.

22.
MARTINS, V. C.2015MARTINS, V. C. ; BRAGA, E. C. O. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; NASCIMENTO, L. S. M. . Nanotecnologia em Alimentos: Uma breve Revisão.. Perspectivas da Ciência e Tecnologia, v. 7, p. 25-42, 2015.

23.
ANDRADE, S. C. S.2014ANDRADE, S. C. S. ; Mársico, Eliane Teixeira ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; Franco, Robson Maia ; MANO, S. B. ; CONTE, C. . Chemical Quality Indexes of Mullet (Mugilplatanus) Stored on Ice. Food and Nutrition Sciences, v. 05, p. 1030-1039, 2014.

24.
SANTIAGO, M. C. P. A.2014SANTIAGO, M. C. P. A. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. ; NOGUEIRA, R. I. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; FREITRAS, S. P. . Analytical standards production for the analysis of pomegranate anthocyanins by HPLC. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 17, p. 51-57, 2014.

25.
PACHECO, S.2014 PACHECO, S.; PEIXOTO F. ; BORGUINI, R. G. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; BOBEDA, C. R. R. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; GODOY, R. L. O. . Microscale extraction method for HPLC carotenoid analysis in vegetable matrices. Scientia Agricola (USP. Impresso), v. 71, p. 416-419, 2014.

26.
DINIZ, G. S.2014DINIZ, G. S. ; BARBARINO, E ; OIANO-NETO, J. ; PACHECO, S. ; LOURENÇO, S. O. . Proximate composition of marine invertebrates from tropical coastal waters, with emphasis on the relationship between nitrogen and protein contents. Latin American Journal of Aquatic Research, v. 42, p. 332-352, 2014.

27.
GOUVEA, A. C. M. S.2014GOUVEA, A. C. M. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; OLIVEIRA, L. M. ; GODOY, R. L. O. ; PEIXOTO F. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; BORGUINI, R. G. . Isolamento das Antocianinas da casca de uva-preta por CLAE/DAD e sua identificação através do sistema CLUE-QTOF-ESI/EM/EM. Perspectivas da Ciência e Tecnologia, v. 6, p. 37-45, 2014.

28.
PACHECO, S.2013 PACHECO, S.; GODOY, R. L. O. ; PEIXOTO F. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; FELBERG, I. . Preparation of High Purity Analytical Standards using High Performance Liquid Chromatography in Analytical Scale. Analytical Chemistry: An Indian Journal, v. 12, p. 194-197, 2013.

29.
BOTELHO, S. G.2013BOTELHO, S. G. ; TORRES, A. G. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; CARVALHO, J. L. V. ; NUTTI, M. R. . Effects of Boiling and Frying on the Bioaccessibility of β-Carotene in yellow-fleshed cassava roots (Manihot esculenta Crantz cv. BRS Jari). Food and Nutrition Bulletin (Tokyo. Print), v. 34, p. 65-74, 2013.

30.
GODOY, R. L. O.2013GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; TORQUILHO, H. S. ; PORTE, L. H. M. . Identificação de compostos voláteis de jamelão (Syzygium cumini). Higiene Alimentar, v. 27, p. 1569-1573, 2013.

31.
BOBEDA, C. R. R.2013BOBEDA, C. R. R. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; BORGUINI, R. G. ; TORQUILHO, H. S. . Avaliação da presença de Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPAs) em Amostras de Mexilhões importados do chile. Higiene Alimentar, v. 27, p. 2174-2178, 2013.

32.
GOUVEA, A. C. M. S.2013GOUVEA, A. C. M. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; OLIVEIRA, L. M. ; GODOY, R. L. O. ; PEIXOTO F. ; PACHECO, S. ; BORGUINI, R. G. . Fontes Naturais de Antocianinas para a Obtenção de Padrões para Análise de frutos Vermelhos e seus Produtos. Higiene Alimentar, v. 27, p. 122-126, 2013.

33.
PORTE, A.2013PORTE, A. ; LUTTERBACH, F. G. C. ; PORTE, L. H. M. ; GODOY, R. L. O. ; CARDOSO, M. H. ; TINOCO, L. P. N. ; PACHECO, S. ; LUCHESE, R. H. . Bebida contendo Abacaxi (Ananas comosus) e Beterraba (Beta vulgaris) para crianças: Tratar Termicamente ou não ?. Higiene Alimentar, v. 27, p. 1404-1408, 2013.

34.
ANDRADE, S. C. S.2013ANDRADE, S. C. S. ; MARSICO, E. T. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. . Determinação dos Produtos da Degradação da Adenosina Trifosfato em Amostras de Pescado por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. Higiene Alimentar, v. 27, p. 1270-1273, 2013.

35.
PEIXOTO F.2013PEIXOTO F. ; BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; de Carvalho, José Luiz Viana ; NUTTI, M. R. . Bioacessibilidade in vitro de Carotenoides em oito Cultivares de Batata Doce (Ipomea batatas Lam) de Polpa Alaranjada. Higiene Alimentar, v. 27, p. 272-276, 2013.

36.
PEIXOTO F.2013PEIXOTO F. ; BORGUINI, R. G. ; MACHADO, A. M. R. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. . Teor de carotenóides em nutricosméticos: análise da adequação e qualidade do produto. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso), v. 72, p. 269-274, 2013.

37.
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira2013Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; NASCIMENTO, E. ; RIBEIRO, L. O. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; Pacheco, Sidney ; BORGUINI, R. G. ; MATTA, V. M. ; CAVALCANTE, N. B. . Metodologia para identificação e quantificação de flavonoides na polpa de umbu por cromatografia líquida de alta eficiência. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 196, p. 1-4, 2013.

38.
DINIZ, G. S.2013DINIZ, G. S. ; BARBARINO, E ; OIANO-NETO, J. ; PACHECO, S. ; LOURENÇO, S. O. . Gross chemical profile and calculation of nitrogen-to-protein conversion factors for nine species of fishes from coastal waters of Brazil. Latin American Journal of Aquatic Research, v. 41, p. 254-264, 2013.

39.
SANTIAGO, M. C. P. A.2013SANTIAGO, M. C. P. A. ; GODOY, R. L. O. ; ROSA, J. S. ; PACHECO, S. ; BORGUINI, R. G. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; FONSECA, M. J. O. ; CAMPOS, R. S. . Método Cromatográfico para Análise de Ácido Salicílico nos Frutos e Folhas de Morangueiro (Fragaria X Ananassa DUCH.). Perspectivas da Ciência e Tecnologia, v. 5, p. 27-30, 2013.

40.
GOUVEA, A. C. M. S.2012GOUVEA, A. C. M. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; CABRAL, L. M. C. . Anthocyanins standards (cyanidin-3-O-glucoside and cyanidin-3-O-rutinoside) isolation from freeze-dried açaí (Euterpe oleraceae Mart.) by HPLC. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 32, p. 1-4, 2012.

41.
Carvalho, Lucia M. J.2012Carvalho, Lucia M. J. ; Oliveira, Alcides R. G. ; Godoy, Ronoel L. O. ; Pacheco, Sidney ; Nutti, Marília R. ; de Carvalho, José L. V. ; Pereira, Elenilda J. ; Fukuda, Wânia G. ; ANDRADE, P. D. . Retention of total carotenoid and ß-carotene in yellow sweet cassava ( Crantz) after domestic cooking. Food & Nutrition Research, v. 56, p. 1-8, 2012.

42.
PACHECO, S.2012PACHECO, S.; GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. ; ROSA, J. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. . Obtenção de Padrões de cis-licopeno e beta-criptoxantina para Cromatografia Líquida de Alta Eficiência a Partir de Melão-de-São-Caetano e Caqui. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde, v. 14, p. 81-86, 2012.

43.
ROSA, J. S.2012ROSA, J. S. ; FREITAS-SILVA, O. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; Rezende,C.M.M. . LC-MS based screening and targeted profiling methods for complex plant: Coffee a case study.. Current Drug Metabolism, v. 13, p. 1244-1250, 2012.

44.
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SANTIAGO, M. C. P. A.2010SANTIAGO, M. C. P. A. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. ; PACHECO, S. ; ROSA, J. S. . Adaptação de um método por cromatografia líquida de alta eficiência para análise de antocianinas em suco de açaí (Euterpe oleraceae Mart.). Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 162, p. 1-4, 2010.

63.
Lima, Antonio Luís dos Santos2009Lima, Antonio Luís dos Santos ; Lima, Keila dos Santos Cople ; Coelho, Maysa Joppert ; Silva, Jaqueline Michele ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. . Avaliação dos efeitos da radiação gama nos teores de carotenóides, ácido ascórbico e açúcares do futo buriti do brejo (Mauritia flexuosa L.). Acta Amazonica (Impresso), v. 39, p. 649-654, 2009.

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ABREU, R. L.2009ABREU, R. L. ; GODOY, R. L. O. ; SANTOS, I. F. ; PACHECO, S. ; Souza, R.S. . Quantivicaçäo de Hipoxantina em carne de Javali (Sus scrofa scrofa).. Revista Brasileira de Medicina Veterinária, v. 31, p. 184-190, 2009.

65.
ROSA, J. S.2009ROSA, J. S. ; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; SOZA, V. T. S. ; BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. ; CARVALHO, J. L. V. . Determinação de Tiamina em Grãos por Cromatografia Líquida ae Alta Eficiência e Derivatização Pós-Coluna. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 153, p. 1-4, 2009.

66.
OIANO-NETO, J.2009OIANO-NETO, J. ; BIZZO, H. R. ; GODOY, R. L. O. ; PINTO, M. A. S. ; ROSA, J. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. . Metodologia para Tratamento de Acetonitrila Comercial para uso em Laboratórios de Cromatografia Líquida. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 150, p. 1-5, 2009.

67.
DINIZ, G. S.2009DINIZ, G. S. ; BARBARINO, E ; OIANO-NETO, J. ; PACHECO, S. ; LOURENÇO, S. O. . Calculation of specific nitrogen-to-protein conversion factors for five tropical seaweeds. Phycologia (Oxford), v. 48, p. 77-77, 2009.

68.
GODOY, R. L. O.2008GODOY, R. L. O. ; COELHO, M. J. ; LIMA, K.S.C. ; LIMA, A.L.S. ; SILVA, J. M. ; PACHECO, S. . Uso de bals de buriti do brejo (Mauritia flexuosa L.) no combate a hipovitaminose A. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 143, p. 1-5, 2008.

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ABREU, R. L.2007ABREU, R. L. ; GODOY, R. L. O. ; SANTOS, I. F. ; PACHECO, S. ; FREIRE, C. A. ; SOUZA, R. S. . Desenvolvimento de uma análise por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) para determinação de hidroxiprolina em carne.. Higiene Alimentar, v. 21, p. 286-287, 2007.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
PACHECO, S.. Metodologias de Análise de Alimentos Por Cromatografia Líquida. 1. ed. , 2017. v. 1. 164p .

2.
COUTO, J. L. V. do ; CORREA, M. E. F. ; MATOS, A. V. de ; MAIA, E. ; PAIXÃO, F. H ; BASTOS, J. L. ; RICCI, M. dos S. F. ; BAHIA, M. M. G. ; PACHECO, S. ; FERREIRA, V. M. . Primeiros socorros. , 2004. 46p .

3.
PACHECO, S.. Manual Prático do Uso e Programação da Calculadora HP48 Série G. 1. ed. , 1999. v. 500. 168p .

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
ALVES, R. M. V. ; OLIVEIRA, L. A. ; ITO, D. ; PACHECO, S. ; CARVALHO, J. L. V. . Effect of packages on shelf life of biofortified baked cassava chips. In: IAPRI Symposium on Packaging, 2015, Valencia - Espanha. 27th IAPRI, 2015.

2.
RIBEIRO, L. O. ; TEIXEIRA, N. S. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; FREITAS, S. C. ; FREITAS, S. P. ; MATTA, V. M. . Nutrientes e Compostos Bioativos de Coproduto do Processamento de suco de Umbu. In: IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015, Búzius - RJ. IV CBPFH, 2015.

3.
CONSTANT, L. S. ; GOMES, F. dos S. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; CABRAL, L. M. C. . Efeito do Processamento Térmico no teor de Carotenoides de Suco de Melancia. In: IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015, Búzius - RJ. IV CBPFH, 2015.

4.
SANTIAGO, M. C. P. A. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; PEIXOTO F. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. ; NOGUEIRA, R. I. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; PACHECO, S. . Influence of storage time on the stability of anthocyanins in Jamelão (Syzygium cumini) based natural colorant obtained by convective drying. In: 19th International Drying Symposium, 2014, Lyon - França. IDS 2014, 2014.

5.
MACHADO, A. M. R. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; BORGUINI, R. G. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; TORQUILHO, H. S. . Quantificação de Vitamina C e Açúcares em frutos de Calabura (Muntingia calabura L.). In: Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2013, São Paulo - SP. ENAAL 2013, 2013. p. 917-919.

6.
MACHADO, A. M. R. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; GOUVEA, A. C. M. S. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. . Identificação e Quantificação de Antocianinas na casca de Jabuticaba Liofilizada. In: IV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2013, São Paulo - SP. ENAAL 2013, 2013. p. 904-907.

7.
FELBERG, I. ; PEREIRA, J. N. ; MERCEDES, C. ; PANIZZI, C. ; OLIVEIRA, D. R. ; GODOY, R. L. O. ; FREITAS, S. C. ; Pacheco, Sidney ; CUNHA, C. P. ; BORGES, E. . Avaliação da composição centesimal e dos teores de isoflavonas de cultivares de soja (Glycine max (L.) Merrill) especiais para alimentação humana. In: Conferência Internacional sobre Utilização de Soja, 2013, Bento Gonçalves - RS. CIUS 2013, 2013.

8.
MACHADO, A. M. R. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. ; TORQUILHO, H. S. ; BOBEDA, C. R. R. . Determinação de vitamina C na farinha da casca de cajá-manga (Spondias cytherea Sonn.). In: II Simpósio Nacional sobre tratamento de Resíduos de laboratório, 2012, Rio de Janeiro - RJ. II SINLAB, 2012. p. 1-3.

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BACHA, T. M. C. ; PACHECO, S. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; SANTIAGO, M. C. P. A. . Perfil de Aminoácidos nas Sementes do Jamelão (Syzygium cumini L.Skeels). In: II Simpósio Nacional sobre tratamento de Resíduos de laboratório, 2012, Rio de Janeiro - RJ. II SINLAB, 2012. p. 1-4.

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ASSIS, P. P. ; OIANO-NETO, J. ; ROSA, J. S. ; PACHECO, S. ; SOUZA, A. M. ; FURTADO, A. A. L. ; DUTRA, A. S. . Alternativas de Utilização dos Resíduos Gerados na Indústria Produtora de Suco de Tangerina Murcote (Citrus reticulata). In: II International Symposium on Agricultural and Agroindustrial Waste Management, 2011, Foz do Iguaçu - PR. II SIGERA, 2011.

11.
OIANO-NETO, J. ; SOUZA, A. M. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; SANTOS, M. C. S. ; PACHECO, S. . Metodologias Rápidas e de Baixo Custo para Tratamento e Recuperação de Alguns Solventes Orgânicos Utilizados em Separações Cromatográficas. In: II International Symposium on Agricultural and Agroindustrial Waste Management, 2011, Foz do Iguaçu - PR. II SIGERA, 2011.

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CARVALHO, L. M. J. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; GOMES, P. B. ; FONTES, R. R. ; NUNES, M. C. ; GLOBA, M. ; RIBEIRO, E. M. G. ; CARVALHO, J. L. V. ; NUTTI, M. R. . Avaliação do conteúdo de carotenóides totais, alfa e beta-caroteno e isômeros cis em abóboras cruas. (Cucurbita moshata Duch.). In: IV Reunião de Biofortificação no Brasil, 2011, Teresina - PI. IV Biofort, 2011.

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SILVA, C. C. ; MORO, T. de M. A. ; CONTE, C. ; PACHECO, S. ; WATANABE, E. ; CARVALHO, J. L. V. ; NUTTI, M. R. . Caracterização física e química de produtos de panificação elaborados com farinha de raspa de mandioca (Manihot esculenta, L.). In: IV Reunião de Biofortificação no Brasil, 2011, Teresina - PI. IV Biofort, 2011.

14.
CORNEJO, F. E. P. ; WILBERG, V. C. ; NOGUEIRA, R. I. ; SILVA, C. S. ; PONTES, S. M. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; NUTTI, M. R. ; CARVALHO, J. L. V. . Desenvolvimento de um equipamento para a secagem de batata doce com elevada concentração de Beta-caroteno. In: IV Reunião de Biofortificação no Brasil, 2011, Teresina - PI. IV Biofort, 2011.

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ALVES, R. M. V. ; ITO, D. ; CARVALHO, J. L. V. ; OLIVEIRA, L. A. ; PACHECO, S. ; MOREIRA, C. Q. ; SOUZA, M. R. . Influência do acondicionamento na retenção de beta-Caroteno em farinha de raspa de mandioca biofortificada. In: IV Reunião de Biofortificação no Brasil, 2011, Teresina - Pi. IV Biofort, 2011.

16.
ALVES, R. M. V. ; ITO, D. ; CARVALHO, J. L. V. ; OLIVEIRA, L. A. ; PACHECO, S. ; GOZZA, A. C. ; JESUS, J. L. . Influência do acondicionamnto na retenção de Beta-caroteno em chips de mandioca biofortificada. In: IV Reunião de Biofortificação no Brasil, 2011, Teresina - PI. IV Biofort, 2011.

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PACHECO, S.; GODOY, R. L. O. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; CUNHA, C. P. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; ROSA, J. S. . Adaptação do método de extração de carotenóides para escala de de micro-extração. In: IV Reunião de Biofortificação no Brasil, 2011, Teresina - PI. IV Biofort, 2011.

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BOTELHO, S. G. ; TORRES, A. G. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; CARVALHO, J. L. V. ; NUTTI, M. R. . Microscopia de fluorescência do B-caroteno na fração micelar de raízes de mandioca amarela BRS jari (Manihot esculenta Crantz) após digestão in vitro. In: IV Reunião de Biofortificação no Brasil, 2011, Teresina - PI. IV Biofort, 2011.

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BOTELHO, S. G. ; TORRES, A. G. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; CARVALHO, J. L. V. ; NUTTI, M. R. . Avaliação da bioacessibilidade de B-caroteno em raízes de mandioca amarela jarí BRS (Manihot esculenta crantz) melhorada in natura e o efeito do cozimento e da fritura. In: IV Reunião de Biofortificação no Brasil, 2011, Teresina - PI. IV Biofort, 2011.

20.
SICILIANO, I. ; MORO, T. de M. A. ; SILVA, C. C. ; MOURA, L. S. M. ; PACHECO, S. ; CARVALHO, J. L. V. ; NUTTI, M. R. ; GODOY, R. L. O. . Teor de Carotenóides em Massa Alimentícia à base de Arroz e Farinha de Batata-doce de Polpa Alaranjada. In: IV Reunião de Biofortificação no Brasil, 2011, Teresina - PI. IV Biofort, 2011.

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22.
PACHECO, S.; GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; SANTIAGO, M. C. P. A. . Obtenção de Betacriptoxantina a partir de Caqui (Diospyros kaki LINNEU). In: II Congresso Brasilero de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro - RJ. II CBPFH, 2011.

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TINOCO, L. P. N. ; PORTE, A. ; MAIA-PORTE, L. H. M. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. . Composição Aminoacídica de Farinha de Semente de Abóbora (FSA) (Cucurbita maxima) e de Paçoca contendo FSA. In: II Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2011, Rio de Janeiro - RJ. II CBPFH, 2011.

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ROSA, J. S. ; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. ; CAMPOS, R. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. ; MATTA, V. M. . Estudo da taxa de degradação de vitamina C em alguns sucos de frutas. In: III Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis SC. III Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.

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PACHECO, S.; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; ROSA, J. S. ; BORGUINI, R. G. ; FELBERG, I. ; GOUVEA, A. C. M. S. . Preparo de padrões analíticos de alta pureza usando cromatografia líquida de alta eficiência em escala analítica. In: III Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis SC. III Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.

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ROSA, J. S. ; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. . Determinação de tiamina em grãos por CLAE e derivatização pós-coluna. In: III Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis SC. III Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.

29.
ANJOS, M. R. ; CASTRO, I. M. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. ; BARRABIN, J. S. ; TEIXEIRA, A. S. ; FERREIRA, P. M. S. ; CABRAL, L. M. C. ; ANDRADE, P. D. ; PACHECO, S. ; ROSA, J. S. . Comparação entre métodos de extração e purificação de aflatoxinas em amendoim. In: III Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis SC. III Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.

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37.
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38.
OLIVEIRA, L. F. ; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. ; PACHECO, S. . Determinações de caratenóides em jaca in natura e desidratada.. In: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimento, 2008, Belo Horizonte - MG. XXI CBCTA, 2008.

39.
CARVALHO, M. A. G. ; FONSECA, M. J. O. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; ALENCAR, C. A. ; Souza, R. S. . Teores de licopeno e de caroteno em goiabas submetidas a atmosfera modificada e refrigeração.. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2008, Vitória - ES. XX CBF, 2008.

40.
ALENCAR, C. A. ; FONSECA, M. J. O. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; SOARES, A. G. ; CARVALHO, M. A. G. . Alterações quantitativas e qualitativas dos carotenóides em goiabas submetidas a diferentes revestimentos. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2008, Vitória - ES. XX CBF, 2008.

41.
CAMARGO, G. ; OIANO-NETO, J. ; GODOY, R. L. O. ; ROSA, J. S. ; PACHECO, S. ; FREITAS-SILVA, O. ; DUTRA, A. S. . Avaliação do efeito do período de maturação das folhas e hastes de quatro variedades de batata (Solanum tuberosum) na concentração dos glicoalcalóides alfa-solanina e alfa-chaconina. In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2007, Curitiba. IX ERSCTA, 2007. p. 72-78.

42.
CAMARGO, G. ; OIANO-NETO, J. ; GODOY, R. L. O. ; ROSA, J. S. ; PACHECO, S. ; FREITAS-SILVA, O. ; DULSI, A. N. . Influencia do período e temperatura de armazenamento na concentração dos glicoalcalóides alfa-solanina e alfa-chaconina em seis variedades de batata (solanum tuberosum).. In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - IX ERSCTA, 2007, Curitiba. IX ERSCTA, 2007. p. 834-841.

43.
PACHECO, S.; OIANO-NETO, J. ; GODOY, R. L. O. ; ROSA, J. S. ; FURTADO, A. A. L. . Validação de planilhas eletrônicas usadas para estimar a incerteza expandida associada à análise de carotenóides por cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE).. In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - IX ERSCTA, 2007, Curitiba. IX ERSCTA, 2007.

44.
PACHECO, S.; OIANO-NETO, J. ; GODOY, R. L. O. ; ROSA, J. S. ; Souza, R. S. ; SILVA, A. S. S. ; FREIRE, C. A. . Sementes do melão-de-são-caetano (momordica charantia L. - cucurbitaceae) como fonte de alternativa para obtenção rápida de licopeno como padrão cromatográfico de alta pureza.. In: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - IX ERSCTA, 2007, Curitiba. IX ERSCTA, 2007.

45.
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RODRIGUES, M. B. ; ZAMORA, P. ; KUNZ, A. ; PACHECO, S. . Degradação de Espécies Químicas de Relevância Ambiental Utilizando-se Processos Oxidativos Avançados. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de Resumos. v. 1.

47.
PACHECO, S.; WEBER, J. A. . Caracterização Físico-Química de Águas de Reservatório, Visando Efeitos Tecnológicos em Barragem Hidroelétrica. In: V Seminário de Materiais no Setor Elétrico, 1996, Curitiba. Anais V SEMEL, 1996.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
OLIVEIRA, L. A. ; CARVALHO, J. L. V. ; REIS, R. C. ; SANTOS, V. S. ; SANTANA, H. M. ; JESUS, J. L. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. . Retenção de betacaroteno em Snacks de Mandioca. In: V Reunião de Biofortificação no Brasil, 2015, São Paulo - SP. V Biofort, 2015. p. 29-31.

2.
PACHECO, S.; NASCIMENTO, L. S. M. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, M. C. P. A. . Construção de Curvas Analíticas para Determinação do Principais Carotenoides de Alimentos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. In: V Reunião de Biofortificação no Brasil, 2015, São Paulo - SP. V Biofort, 2015. p. 85-88.

3.
ALVES, R. M. V. ; OLIVEIRA, L. A. ; ITO, D. ; PACHECO, S. ; CARVALHO, J. L. V. . Determinação da Vida de Prateleira em Chips de Mandioca Biofortificada. In: V Reunião de Biofortificação no Brasil, 2015, São Paulo - SP. V Biofort, 2015. p. 93-98.

4.
ALVES, R. M. V. ; CAMPOS, A. C. M. G. ; ITO, D. ; CARVALHO, J. L. V. ; OLIVEIRA, L. A. ; PACHECO, S. . Inflência da embalagem na vida de prateleira de chips. In: 13o Congresso Brasileiro de Polímeros, 2015, Natal - RN. 13o CBPol, 2015.

5.
BRAGA, E. C. O. ; MELO, B. C. L. ; MARTINS, V. C. ; MACHADO, A. M. R. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; PACHECO, S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; OLIVEIRA, L. M. ; SOUZA, M. C. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. ; BOBEDA, C. R. R. . Quantificação de carotenoides e vitamina C em frutos de Eugenia punicifolia Humb. Benpl. & Kunth DC.. In: 37a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2014, Natal - RN. 37a SBQ, 2014.

6.
MELO, B. C. L. ; BRAGA, E. C. O. ; MARTINS, V. C. ; TORQUILHO, H. S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; PACHECO, S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. . Avaliação dos teores de aminoácidos do fruto de Goji (Lycium barbarum L.). In: 37a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2014, Natal - RN. 37a SBQ, 2014.

7.
MARTINS, V. C. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; TORQUILHO, H. S. . Estudo da estabilidade das antocianinas majoritárias do fruto do jambo vermelho (Syzygium malaccense L. Merryl & Perry). In: 37a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2014, Natal - RN. 37a SBQ, 2014.

8.
TORQUILHO, H. S. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; OLIVEIRA, L. M. ; GODOY, R. L. O. ; MACHADO, A. M. R. ; PACHECO, S. . Antocianinas nas folhas vermelhas de Euphorbia pulcherrima Willd. ex Klotzsch.. In: 37a Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2014, Natal - RN. 37a SBQ, 2014.

9.
MAZZA, K. E. L. ; BRAGA, E. C. O. ; MARTINS, V. C. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. ; TORQUILHO, H. S. . Compostos bioativos e açúcares nos arilos dos frutos de Clusia fluminensis. In: XXVIII Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química, 2014, Alfenas. XXVIII ERSBQ, 2014.

10.
BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; SOUZA, M. C. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PEIXOTO F. . Peanut Butter Fruit: A rich source of Lycopene. In: 20th International Congress of nutrition, 2013, Granada - Espanha. 20th IUNS, 2013. p. 1684-1684.

11.
PEIXOTO F. ; CAVALCANTE, J. M. ; BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; NASCIMENTO, L. S. M. . Bioaccessibility Assessment of Carotenoids from Comercial Nutraceutical Products. In: 20th International Congress of nutrition, 2013, Granada - Espanha. 20th IUNS, 2013. p. 1683-1684.

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19.
ROSA, J. S. ; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. ; CARVALHO, J. L. V. ; CAMPOS, R. S. ; PACHECO, S. ; FREIRE, C. A. . DETERMINAÇÃO DE TIAMINA (VITAMINA B1) EM CINCO VARIEDADES DE FEIJOEIRO COMUM (Phaseolus vulgaris L.) UTILIZANDO CROMATOGRAFIA LÍQUIDA DE ALTA EFICIÊNCIA E DERIVATIZAÇÃO PÓS COLUNA. In: Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza-CE. Anais Enaal 2007, 2007.

20.
FELBERG, I. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; FREITAS, S. C. ; SANTOS, T. ; SUNDFELD, E. ; DONANGELO, C. M. ; JUSTEN, C. R. . INFLUÊNCIA DA EXTRAÇÃO DE LIPÍDIOS NA DETERMINAÇÃO DE ISOFLAVONAS EM EXTRATO DE SOJA EM PÓ. In: Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza-CE. Anais Enaal 2007, 2007.

21.
Pereira, S. ; PACHECO, S. ; OIANO-NETO, J. ; GODOY, R. L. O. ; ROSA, J. S. ; SRUR, A. U. O. S. ; Souza, R. S. . QUANTIFICAÇÃO DE LICOPENO E b-CAROTENO EM POLPA E EXTRATO DE TOMATES (Lycopersicom escullentun Mill) cv. DÉBORA OBTIDOS POR CULTIVO TRADICIONAL E ORGÂNICO. In: Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza-CE. Anais Enaal 2007, 2007.

22.
PACHECO, S.; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. ; ROSA, J. S. ; Souza, R. S. ; SILVA, A. S. S. ; FREIRE, C. A. . SOLANUM PSEUDOCAPSICUM COMO FONTE ALTERNATIVA DE ZEAXANTINA. In: Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza-CE. Anais Enaal 2007, 2007.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
BIZZO, H. R. ; FARIA-MACHADO, A. F. ; GUEDES, A. M. M. ; WILHELM, A. E. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; ANTONIASSI, R. . Simultaneous Determination of Carotenoids and Tocochromanols from Palm Hybrid Oil by HPLC with Photodiode Array and Fluorescence Detectors. In: 40th International Symposium on Capillary Chromatography, 2016, Riva del Garda. 40th ISCC, 2016.

2.
BRAGA, E. C. O. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; PACHECO, S. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. ; PORTE, A. . Identificação de Antocianinas em Frutos de Eugenia astringens Cambess. In: XXXIII Encontro Nacional de Estudantes de Química, 2015, Fortaleza - CE. XXXIII ENEQUI, 2015.

3.
MARTINS, A. M. D. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; GODOY, R. L. O. . Avaliação do teor de carotenoides totais presentes em sardinhas enlatadas com molho de tomate produzidas na indústria Coqueiro. In: Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2015, Valença - RJ. I SiCTEA, 2015.

4.
BRAGA, E. C. O. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. . Perfil de carotenoides do fruto Cabelo de negro (Erythroxylum suberosum). In: Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2015, Valença - RJ. I SiCTEA, 2015.

5.
MARTINS, V. C. ; MAZZA, K. E. L. ; PACHECO, S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. . Identificação e Quantificação de Substâncias Bioativas por CLAE na Polpa do Fruto Jerivá (Syagrus romanzoffiana Cham.). In: Simpósio de Ciência, Tecnologia e Engenharia de Alimentos, 2015, Valença - RJ. I SiCTEA, 2015.

6.
BRAGA, E. C. O. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. . Caracterizacão de antocianinas em frutos de Eugenia punicifolia kunth dc. In: Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2015, Rio de Janeiro - RJ. II SIAN, 2015.

7.
ESTEVES, T. C. F. ; PEREIRA, J. N. ; FELBERG, I. ; GODOY, R. L. O. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; FARIA-MACHADO, A. F. ; ANTONIASSI, R. ; CALADO, V. M. A. ; PANIZZI, C. . Caracterização de linhagem de soja preta quanto a sua composição química, compostos bioativos e atividade antioxidante. In: Congresso Brasileiro de Soja, 2015, Florianópolis - SC. II CBS, 2015.

8.
CAMPOS, A. C. M. G. ; ITO, D. ; CARVALHO, J. L. V. ; OLIVEIRA, L. A. ; PACHECO, S. ; ALVES, R. M. V. . Stability of Biofortified Cassava Fried Chips. In: 17th World Congress of Food Science and Technology & Expo, 2014, Montreal. IUFoST 2014, 2014. p. 488.

9.
PEIXOTO F. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. . Utilização da CLAE para avaliação da bioacessibilidade de antocianinas da casca de jambo. In: Simpósio Brasileiro de Cromatografia e técnicas afins, 2014, Campos do Jordão - SP. SIMCRO 2014, 2014.

10.
CUNHA, C. P. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; BORGUINI, R. G. ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira . Desenvolvimento de metodologia analítica para detecção de fraude em café por UPLC-QTOF. In: Simpósio Brasileiro de Cromatografia e técnicas afins, 2014, Campos do Jordão - SP. SIMCRO 2014, 2014.

11.
ABREU, R. L. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; PEREIRA, V. L. ; CAEDOSO, N. A. A. . Comparação de concentração de hipoxantina em diferentes espécies. In: Congresso Brasileiro de medicina Veterinária, 2014, Gramado - RS. 41o Conbravet, 2014.

12.
MARTINS, A. M. D. ; PACHECO, S. ; OLIVEIRA, F. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; GODOY, R. L. O. . Identificação por CLAE do teor de Licopeno presente em sardinhas enlatadas com molho de tomate. In: Simpósio Brasileiro de Cromatografia e técnicas afins, 2014, Campos do Jordão - SP. SIMCRO 2014, 2014.

13.
CAMPOS, A. C. M. G. ; MOREIRA, C. Q. ; CARVALHO, J. L. V. ; OLIVEIRA, L. A. ; PACHECO, S. ; ALVES, R. M. V. . Efeito de sistemas de embalagens na estabilidade da farinha de raspa de mandioca biofortificada. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracajú - Se. XXIV CBCTA, 2014.

14.
BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; NOGUEIRA, R. I. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; OLIVEIRA, A. H. ; GODOY, R. L. O. . Avaliação do teor de punicalagina em cascas de romã cultivar wonderful. In: XI Workshop de Plantas Medicinais: A Academia e os estudos com Plantas Medicinais, 2014, Botucatu - SP. XI Workshop de Plantas Medicinais, 2014.

15.
NASCIMENTO, L. S. M. ; BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; CUNHA, C. P. ; MAZZA, K. E. L. ; BRAGA, E. C. O. ; MARTINS, V. C. ; GODOY, R. L. O. . Identificação de ácidos fenólicos em frutos de Eugenia brasiliensis, Lam.. In: III Seminário em Inovação e Tecnologia na área de Alimentos, 2014, Rio de Janeiro - RJ. III SITA, 2014.

16.
MARTINS, V. C. ; BRAGA, E. C. O. ; CUNHA, C. P. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. . Avaliação da atividade antioxidante de um produto em pó rico em antocianinas obtido a partir do fruto de jambo. In: III Seminário em Inovação e Tecnologia na área de Alimentos, 2014, Rio de Janeiro - RJ. III SITA, 2014.

17.
MARTINS, V. C. ; BRAGA, E. C. O. ; ROCHA, J. F. ; MAZZA, K. E. L. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; SANTIAGO, M. C. P. A. . Obtenção de sorvetes caseiros a partir de frutos da palmeira jerivá e sua avaliação quanto aos teores de carotenoides. In: III Seminário em Inovação e Tecnologia na área de Alimentos, 2014, Rio de Janeiro - RJ. III SITA, 2014.

18.
COSTA, J. F. ; NOGUEIRA, R. I. ; FREITAS, S. C. ; PACHECO, S. ; FREITAS, D. G. C. . Aproveitamento de resíduos de tilápia e seus aspectos nutricionais. In: VI Simpósio de Controle de Qualidade de Pescado, 2014, Santos-SP. VI-SCQP, 2014.

19.
PORTO, A. C. V. ; FREITAS-SILVA, O. ; PENHA, E. M. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; PACHECO, S. . Influência do pré-tratamento com vapor na hidrólise dos grãos de café Robusta e Arábica com asparaginase. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracajú - Se. XXIV CBCTA, 2014.

20.
Pacheco, Sidney; GODOY, R. L. O. . Implantação e Melhoramento da Análise de Ácidos Fenólicos em Alimentos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. In: VIII Fórum da Pós-Graduação da UFRRJ, 2013, Seropédica - RJ. VIII FPG, 2013.

21.
SANTIAGO, M. C. P. A. ; GODOY, R. L. O. ; LICURGO, F. M. S. ; ROSA, J. S. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. . Adaptations in HPLC method for fraud determination in coffee. In: 7º Encontro Nacional de Cromatografia, 2012, Porto - Portugal. 7º ENC, 2012.

22.
GOUVEA, A. C. M. S. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; ROSA, J. S. ; NASCIMENTO, L. S. M. . Characterization of aglycone cyanidin absorption spectra by HPLC-PDA. In: 7º Encontro Nacional de Cromatografia, 2012, Porto - Portugal. 7º ENC, 2012.

23.
GOUVEA, A. C. M. S. ; SCHULZ, D. F. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. . Identification of jambo (Syzygium malaccense L.) major anthocyanin by LC-MS-MS. In: 7º Encontro Nacional de Cromatografia, 2012, Porto - Portugal. 7º ENC, 2012.

24.
CUNHA, C. P. ; BRAZ Filho, R. ; GODOY, R. L. O. ; FELBERG, I. ; PACHECO, S. ; OLIVEIRA, D. R. ; PEREIRA, J. N. . Avaliação de diferentes colunas cromatográficas na separação de Isoflavonas de extrato de soja. In: 35a Reunião anual da Sociedade Brasileira de Química, 2012, Águas de Lindóia - SP. 35a SBQ, 2012.

25.
MONSORES, M. L. S. P. ; BOBEDA, C. R. R. ; TORQUILHO, H. S. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. . Extração de óleo essencial, identificação dos constituíntes químicos voláteis, quantificação de vitamina c, carotenóides, açucares e aminoácidos do fruto de Campomanesia sp. ? Myrtaceae (guabiroba). In: VI Jornada Interna de Iniciação Científica e Tecnológica, 2012, Rio de Janeiro - RJ. VI JIT, 2012.

26.
RIBEIRO, E. M. G. ; SMIDERLE, L. A. S. M. ; CARVALHO, L. M. J. ; CARDOSO, F. S. N. ; DEODORO, I. N. ; Gomes, Patrícia Barros ; CARVALHO, J. L. V. ; PACHECO, S. ; RAMOS, S. R. R. . Influence of different coocking methods in total carotenoids contents, α- and β-carotene and cis-β-carotene isomers in pumpkin (Cucurbita moschata Duch.). In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçú - PR. 16th IUFOST, 2012.

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FELBERG, I. ; FARAH, A. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; MONTEIRO, M. ; CALADO, V. ; DONANGELO, C. M. . Urinary excretion of isoflavones aglicones and metabolites in healthy adults after consumption of a soy-coffee beverage. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçú - PR. 16th IUFOST, 2012.

28.
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RIBEIRO, I. C. A. ; COSTA, R. P ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; ROSA, J. S. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. . Análise de lactose em leite bovino e caprino, derivados lácteos e sua importância no controle da intolerância à lactose.. In: Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2008, Lorena - SP. VII BMCFB, 2008.

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ROSA, J. S. ; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. ; PACHECO, S. ; PEIXOTO F. ; FREIRE, C. A. ; SILVA, A. S. S. ; Souza, R. S. . Ensaios para validação do método de análise de riboflavina em alimentos por cromatografia líquida de alta eficiência.. In: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2007, Campinas. VII SLACA, 2007.

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PACHECO, S.; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. ; ROSA, J. S. ; Souza, R. S. ; FREIRE, C. A. ; SILVA, A. S. S. . Preparação de padrões cromatográficos dos principais carotenóides encontrados em produtos de origem vegetal.. In: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2007, Campinas. VII SLACA, 2007.

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DALEPRANE, J. B. ; BOAVENTURA, G. T. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. . Estudo da disponibilidade de isoflavonas em ração animal A base de soja cultivada no sistema orgânico. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006, Curitiba PR. CBCTA 2006, 2006.

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115.
ROSA, J. S. ; OIANO-NETO, J. ; GODOY, R. L. O. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; SILVA, F. H. M. . Quantificação de cafeína em amostras comerciais de chá, mate e refrescos à base de extrato de guaraná. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba PR. XX CBCTA, 2006.

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DUTRA, A. S. ; FURTADO, A. A. L. ; PACHECO, S. ; OIANO-NETO, J. ; GODOY, R. L. O. . Avaliação do efeito do tratamento térmico sobre a concentração de beta-caroteno em pimenta (capsicum) "in natura" e processada. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006, Curitiba PR. XX CBCTA, 2006.

117.
OIANO-NETO, J. ; GODOY, R. L. O. ; ROSA, J. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; HENRIQUES, C. V. . Determinação de sacarose, glicose e frutose (carboidratos) em sucos comerciais de laranja e goiaba. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006, Curitiba PR. XX CBCTA, 2006.

118.
ROSA, J. S. ; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. ; PACHECO, S. ; PEISINO, A. L. . Avaliação dos teores de vitamina C (ácido ascórbico) em amostras comerciais de sucos de laranja e goiaba. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006, Curitiba PR. XX CBCTA, 2006.

119.
FONSECA, M. J. O. ; MAMEDE, A. M. G. N. ; CHITARRA, A. B. ; SOARES, A. G. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; MARTINS, M. F. . Efeito da saponificação na extração dos carotenóides em milho verde minimamente processado. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006, Curitiba PR. XX CBCTA, 2006.

120.
FONSECA, M. J. O. ; MAMEDE, A. M. G. N. ; CHITARRA, A. B. ; SOARES, A. G. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. . Estudo preliminar de carotenoides em milho verde minimamente processado. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, 2006, Curitiba PR. XX CBCTA, 2006.

121.
ROSA, J. S. ; GODOY, R. L. O. ; OIANO-NETO, J. ; CAMPOS, R. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; FREITAS, P. ; COURY, K. ; PACHECO, S. . Teor de ácido ascórbico (vitamina C) em sucos de frutas diversos por cromatografia líquida de alta eficiência e coluna de troca iônica. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas SP. VI SLACA, 2005.

122.
MELO, J. S. R. ; OIANO-NETO, J. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; FREITAS, P. ; COURY, K. ; PACHECO, S. . Deteminação de frutose, glicose e sacarose em amostras comerciais de refrigerantes. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas SP. VI SLACA, 2005.

123.
MELO, J. S. R. ; OIANO-NETO, J. ; GODOY, R. L. O. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. . Determinação de cafeína em refrigerantes comerciais à base de guaraná e extrato de cola. In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas SP. VI SLACA, 2005.

124.
GONZAGA, ; OIANO-NETO, J. ; GODOY, R. L. O. ; MELO, J. S. R. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; FREITAS-SILVA, O. . Determinação de glicoalcalóides em produtos processados de batata (Solanum tuberosum). In: VI Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos, 2005, Campinas SP. VI SLACA, 2005.

Artigos aceitos para publicação
1.
MAZZA, K. E. L. ; SANTIAGO, MANUELA CRISTINA PESSANHA DE ARAUJO ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, LUZIMAR DA SILVA DE MATOS DO ; BRAGA, ELAINE CRISTINA DE OLIVEIRA ; MARTINS, VÍCTOR DE CARVALHO ; CUNHA, C. P. ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; BORGUINI, R. G. . Determinação de Substâncias Bioativas em Arilos dos Frutos de Clusia fluminensis Planch. & Triana. REVISTA VIRTUAL DE QUÍMICA, 2018.

2.
DIAS-MARTINS, AMANDA M. ; CAPPATO, LEANDRO P. ; DA COSTA MATTOS, MARIANA ; RODRIGUES, FLÁVIO N. ; Pacheco, Sidney ; CARVALHO, CARLOS W.P. . Impacts of ohmic heating on decorticated and whole pearl millet grains compared to open-pan cooking. JOURNAL OF CEREAL SCIENCE, 2018.

3.
ROSA, LUÍSA OZORIO LOPES DA ; SANTANA, MARCELO CERUTTI ; AVEZEDO, TATIANA LIMA ; BRÍGIDA, ANA IRAIDY SANTA ; GODOY, RONOEL ; Pacheco, Sidney ; MELLINGER-SILVA, CAROLINE ; CABRAL, LOURDES MARIA CORREA . A comparison of dual-functional whey hydrolysates by the use of commercial proteases. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE), 2018.

Outras produções bibliográficas
1.
PACHECO, S.. www.cromatografialiquida.com.br 2010 (Website).

2.
MATTA, V. M. ; CABRAL, L. M. C. ; COURI, S. ; FREITAS, S. C. ; OIANO-NETO, J. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; SILVA, L. F. M. ; MATTIETTO, R. . Propriedades Antioxidantes de Frutas Tropicais. Rio de Janeiro RJ: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2009 (Folder Embrapa).

3.
ROSENTHAL ; DELIZA, R. ; GODOY, R. L. O. ; SILVA, J. P. L. ; NEVES, F. R. C. ; OLIVEIRA, S. D. ; LEAL JR, W. F. ; PACHECO, S. . Polpa de caja processada por alta pressão.. Rio de Janeiro - RJ: EMBRAPA Agroindústria de Alimentos, 2008 (Folder EMBRAPA Agroindústria de Alimentos).

4.
ROSENTHAL ; DELIZA, R. ; GODOY, R. L. O. ; PENTEADO, A. L. ; SILVA, J. P. L. ; FREITAS, S. C. ; SILVA, A. L. S. ; LEAL JR, W. F. ; PACHECO, S. ; OLIVEIRA, S. D. . Processamento de polpa de mamão por alta pressão hidrostática.. Rio de Janeiro - RJ: EMBRAPA Agroindústria de Alimentos, 2008 (Folder Embrapa Agroindústria de Alimentos).


Demais tipos de produção técnica
1.
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; Pacheco, Sidney ; CASTRO, I. M. ; Nutti, Marília Regini ; de Carvalho, José Luiz Viana ; SILVA, R. S. M. . L'ANALYSE de carotenóides - Embrapa Agroindústria de Alimentos. 2017. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Vídeo de Treinamento).

2.
PACHECO, S.. Cromatografia Líquida - Teoria e Prática. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
PACHECO, S.; NASCIMENTO, L. S. M. ; GODOY, R. L. O. . Aminoácidos, o desafio em analisá-los. Parceria Waters & Embrapa.. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
PACHECO, S.. Treinamento Teórico e Prático em Cromatografia Líquida. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
Pacheco, Sidney; NASCIMENTO, L. S. M. . Análise de Carotenoides por Cromatografia. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

6.
PACHECO, S.. Cromatografia Líquida Aplicada a Análise de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

7.
PACHECO, S.; GODOY, R. L. O. ; NASCIMENTO, L. S. M. . Treinamento do Software de Controle do HPLC e Análise de Aminoácidos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

8.
GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; SCHULZ, D. F. ; ROSA, J. S. . Curso Básico em UPLC e UPLC-MS-MS (Synapt MS/ESI-APCI-qTOF). 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

9.
GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. . Análise de Aminoácidos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

10.
PACHECO, S.; GODOY, R. L. O. . Análise de Aminoácidos por cromatografia líquida de alta eficiência.. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

11.
OIANO-NETO, J. ; GODOY, R. L. O. ; GOMES, F. dos S. ; ROSA, J. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. . Análise de compostos bioativos em alimentos com características funcionais.. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

12.
PACHECO, S.; GODOY, R. L. O. . Análise Cromatográfica de Carotenóides e Preparação de Padrões Cromatográficos de Luteína, Zeaxantina, Beta Criptoxantina, Alfa Caroteno e Beta Caroteno. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
PORTE, A.; PACHECO, S.; FREITAS-SILVA, O.. Participação em banca de Elaine Cristina de Oliveira Braga. Caracterização Química de Substâncias Bioativas dos Frutos de duas espécies do Gênero Eugenia. 2016. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

2.
GODOY, R. L. O.; CARVALHO, C. W. P.; GALDEANO, M. C.; MATHIAS, S. P.; PACHECO, S.. Participação em banca de Joana de Novais Pereira. Avaliação de diferentes linhagens de soja preta quanto as suas características físico-químicas, nutricionais e compostos bioativos. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

3.
GODOY, R. L. O.; PACHECO, S.; DIREITO, G. M.; BARBOSA JUNIOR, J. L.; SANTIAGO, M. C. P. A.. Participação em banca de Amanda Mattos Dias Martins. Efeito da esterilização sobre os teores de licopeno em molhos de tomates adicionados à conservas de sardinhas (Sardinellas brasiliensis). 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Teses de doutorado
1.
BRAZ, D.; LIMA, A.L.S.; Lima, Keila dos Santos Cople; JESUS, E. F. O.; TAVARES, M. I. B.; PACHECO, S.. Participação em banca de Leandro Moreira Araújo. Determinação dos efeitos da radiação gama nos componentes majoritários e na dinâmica molecular do fruto de Tucumã (Astrocaryum vulgare, Mart) irradiado. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia Nuclear) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
GODOY, R. L. O.; BARBOSA, M. I. M. J.; MATHIAS, S. P.; TORQUILHO, H. S.; BORGUINI, R. G.; CARVALHO, C. W. P.; PACHECO, S.. Participação em banca de Claudio Roberto Ribeiro Bobeda. Otimização da separação cromatográfica para 16 isômeros de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em amostras de pescado. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Qualificações de Doutorado
1.
ASCHERI, J. L. R.; BARBOSA, M. I. M. J.; MELEIRO, C. H. A.; GALDEANO, M. C.; PACHECO, S.. Participação em banca de Jhony Willian Vargas Solórzano. Desenvolvimento de produtos de conveniência por co-extrusão, a base de cereais integrais com e sem glúten, recheados com polpa de frutas. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Qualificações de Mestrado
1.
ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P.; PACHECO, S.. Participação em banca de Cristiany Oliveira Bernardo. Efeitos do ultrassom na extração e características do amido de Cará-do-ar (Dioscorea bulbifera) e Mangarito (Xanthosoma riedelianum). 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
SANTIAGO, M. C. P. A.; TORQUILHO, H. S.; SILVA, A. M. P.; PACHECO, S.. Participação em banca de Karen Elbert Leal Mazza.Avaliação de compostos bioativos nos arilos dos frutos de Clusia fluminensis por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

2.
SILVA, M. A. M.; PACHECO, S.; MOURA, M. R. L.; DIAS, S. S.. Participação em banca de Vanessa Marcelle da Silva.Avaliação preliminar da composição nutricional e dos carotenóides de buriti "Mauritia flexuosa L.". 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário Estadual da Zona Oeste.




Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
IV Reunião de Biofortificação no Brasil. 2011. (Encontro).

2.
Sétimo Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Preparação de Padrões Cromatográficos dos Principais Carotenóides Encontrados em Produtos de Orgem Vegetal. 2007. (Simpósio).

3.
XV Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Congressista. 2007. (Congresso).

4.
Avaliação de Incerteza em Química Analítica. 2006. (Outra).

5.
Boas Práticas de Laboratório - BPL.Treinamento em Boas Práticas de Laboratório. 2006. (Outra).

6.
Treinamento de Consumíveis para HPLC - Merck SA.Treinamento de Consumíveis para HPLC - Merck SA. 2006. (Encontro).

7.
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estudo da Estabilidade Química de Padrões Cromatográficos de carotenóides. 2006. (Congresso).

8.
Introdução à Validação de Métodos Analíticos.Treinamento em Introdução à Validação de Métodos Analíticos. 2005. (Outra).

9.
NBR ISO/IEC 17025:2001.Curso NBR ISO/IEC 17025:2001. 2005. (Outra).

10.
Norma NBR ISO/IEC 17025:2001.Curso Norma NBR ISO/IEC 17025:2001. 2005. (Outra).

11.
Cromatografia de Íons - Fundação Oswaldo Cruz/INCQS.Seminário sobre Cromatografia de Íons - Fundação Oswaldo Cruz/INCQS. 2004. (Seminário).

12.
Determinação de N por Kjeldahl.Ciclo de Seminários "Metodologias Analíticas". 2003. (Seminário).

13.
Espectrometria de Emissão Ótica com fonte de Plasma.Espectrometria de Emissão Ótica com fonte de Plasma. 2003. (Seminário).

14.
Portaria 1469 - Compilação de Métodos Analíticos - INT.Portaria 1469: Compilação de Métodos Analíticos - INT. 2003. (Seminário).

15.
Encontro de Usuários de Cromatografia de Íons - Uma abordagem para análise de Traços. 2000. (Seminário).

16.
Perspectivas e Potencialidades da Cromatografia Iônica. 2000. (Seminário).

17.
Uma Revolução na Tradicional Técnica de HPLC. 1999. (Seminário).

18.
I Encontro da Qualidade do LAC. 1998. (Encontro).

19.
Successful LC Detection Technologies and Strategies. 1998. (Seminário).

20.
Técnicas de Separação por Cromatografia Iônmica. 1998. (Seminário).

21.
Determinação de Íons em Águas de Reservatório por Cromatografia Iônica. IV Seminário de Materiais no Setor Elétrico. 1994. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões concluídas
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Tiago Miranda da Costa Bacha. Determinação cromatográfica do Perfil de Aminoácidos em Semente de Jamelão. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Produção de Fármacos) - Centro Universitário Estadual da Zona Oeste. Orientador: Sidney Pacheco.

2.
Aline Soares da Silva. Métodos de extração, purificação e análise de carotenóides: aplicação em seriguela (Spondias purpúrea L). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Química de Produtos Naturais) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Orientador: Sidney Pacheco.



Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
PACHECO, S.2015PACHECO, S.; BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; GODOY, R. L. O. . History of Liquid Chromatography. Revista Virtual de Química, v. 7, p. 1225-1271, 2015.


Cursos de curta duração ministrados
1.
PACHECO, S.. Cromatografia Líquida Aplicada a Análise de Alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).




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