Celia Maria Landi Franco

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2

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  • Última atualização do currículo em 27/09/2018


Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1981), mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1986), doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1993) e Livre Docência pela Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho(2004). Atualmente é Prof.Livre docente da Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP). Realizou pósdoutorado na Iowa State University (1998-1999).Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Química e Tecnologia de Cereais, Raízes e Tubérculos atuando principalmente em Química e Tecnologia de Amidos. É bolsista de produtividade em pesquisa 2 do CNPq. Foi Coordenadora do Prog. Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos/UNESP por 5 anos (2002-2007) e vice-chefe do Depart. Engenharia e Tecnologia de Alimentos da UNESP/SJRP em 2009 e 2010, editora associada da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos da SBCTA no biênio 2011/2012 e Vice Coordenadora Executiva do Centro de Raízes e Amidos Tropicais - CERAT/UNESP no peíodo de 12/2011 a 12/2015. Atualmente é membro titular do Conselho de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos/UNESP e revisora de vários periódicos nacionais e internacionais. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Celia Maria Landi Franco
Nome em citações bibliográficas
FRANCO, C. M. L.;Franco, C. M.L.;Franco, Célia M.L.;Franco, Celia M. L.;FRANCO, C.M.L.;FRANCO, CÉLIA M. L.;FRANCO, CÉLIA ML;FRANCO, CÉLIA;FRANCO, C. M.;FRANCO, CÉLIA M. LANDI;FRANCO, CÉLIA MARIA L.;FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI;FRANCO, CELIA MARIA LANDI

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
Rua Cristovão Colombo, 2265
Jardim Nazareth
15054000 - São José do Rio Preto, SP - Brasil
Telefone: (17) 32212267
Fax: (17) 32212299
URL da Homepage: http://www.ibilce.unesp.br/


Formação acadêmica/titulação


1987 - 1993
Doutorado em Tecnologia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Contribuição ao estudo da estrutura dos grânulos de amido de milho, Ano de obtenção: 1993.
Orientador: Cesar Francisco Ciacco.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Starch; Structure; Enzymatic Hydrolysis; Corn; Milho Normal e Ceroso.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
1982 - 1986
Mestrado em Tecnologia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Estudo da suscetibilidade do grânulo de amido ïn natura" ao ataque enzimático,Ano de Obtenção: 1986.
Orientador: Cesar Farncisco Ciacco.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Starch; Enzymatic Hydrolysis; Structure; Cassava; Corn.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
1977 - 1981
Graduação em Engenharia de Alimentos.
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.


Pós-doutorado e Livre-docência


2004
Livre-docência.
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Título: Contribuição ao Estudo da Estrutura de Amidos, Ano de obtenção: 2004.
Palavras-chave: amido; Características estruturais.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Produção Vegetal.
1998 - 1999
Pós-Doutorado.
Iowa State University, ISU, Estados Unidos.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.


Formação Complementar


2015 - 2015
Novas Tecnologias de Panificação. (Carga horária: 16h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2013 - 2013
A Arte da Redação Científica. (Carga horária: 4h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2013 - 2013
Dia Graduação: O Projeto Político Pedagógico. (Carga horária: 16h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2011 - 2011
Capacitação em Normalização Técnica. (Carga horária: 24h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2009 - 2009
Oficina de Estudos Pedagógicos. (Carga horária: 10h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2008 - 2008
Tratamento Operacional e Aplicações no DSC Pyris 1. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2007 - 2007
Extensão universitária em Oficina de Estudos Pedagógicos: Projeto Institucio. (Carga horária: 20h).
Instituto de Biociências, UNESP, Rio Claro, SP, UNESP, Brasil.
2007 - 2007
Microencapsulação Aplicada a Alimentos e Nutriente. (Carga horária: 60h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2007 - 2007
Food Pwers: Physical Properties, Processing and Fn. (Carga horária: 30h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2005 - 2005
Processo Extrusão c/ Foco na Produção de Pet Food. (Carga horária: 9h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2002 - 2002
Liofilização. (Carga horária: 9h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2001 - 2001
Desenvolvimento de Novos Produtos Para Panificação. (Carga horária: 12h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1997 - 1997
Planejamento Experimental Para Tecnologia de Alime. (Carga horária: 40h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
1997 - 1997
Uso de Aditivos Com Liberação Controlada. (Carga horária: 8h).
Associação Brasileira de Engenheiros de Alimentos, ABEA, Brasil.
1995 - 1995
Extrusão Com Ênfase Em Produção de Snacks. (Carga horária: 20h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: PROFESSOR ADJUNTO, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1986 - 2004
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PROF. ASSISTENTE DR., Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

06/2017 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós Graduação Em Engenharia e Ciência de Aliemntos, .

Cargo ou função
Membro titular do Conselho de Pós0graduação.
02/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .

Cargo ou função
Membro suplente da comissão Permanente de ensino do IBILCE.
06/2010 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .

Cargo ou função
Membro do Conselho de Pós-graduação.
10/2009 - Atual
Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Vice-chefe de Departamento.
06/2007 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós Graduação Em Engenharia e Ciência de Aliemntos, .

Cargo ou função
Membro Suplente do Conselho de Pós-graduação.
1/1996 - Atual
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Assessor ad hoc do CNPq na área de Ciência e tecnologia de Alimentos.
1/1995 - Atual
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Assessor ad hoc da revista Ciência e Tecnologia de Alimentos (SBCTA).
1/1994 - Atual
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Assessor ad hoc da FUNDUNESP.
03/1986 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

03/1986 - Atual
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Assessoria a pequenas e médias empresas tais como padarias, pastelarias, indústrias de doce etc.
06/2013 - 05/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .

Cargo ou função
membro titular do Conselho de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos/UNESP.
08/2016 - 02/2017
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estagio supervisionado
03/2016 - 02/2017
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .

Cargo ou função
membro da Comisssão de Estágio supervisionado do Departamento de Engenharia de Alimenros.
08/2016 - 11/2016
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
03/2016 - 07/2016
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Cereais
Estágio Supervisionado
02/2014 - 01/2016
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .

Cargo ou função
membro suplente na Comissão de Permanente Pesquisa do IBILCE.
12/2011 - 12/2015
Direção e administração, Centro de Raízes e Amidos Tropicais, .

Cargo ou função
Vice-coordenador executivo.
10/2015 - 11/2015
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Quimica e Tecnologia de Amidos
12/2011 - 11/2015
Direção e administração, Centro de Raízes e Amidos Tropicais, .

Cargo ou função
Vice-Coordenador Executivo.
08/2015 - 10/2015
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
02/2015 - 06/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio supervisionado
Tecnologia de Cereais
08/2014 - 12/2014
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
02/2014 - 12/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio supervisionado
02/2014 - 07/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Cereais
Desenvolvimento de Novos Produtos
08/2013 - 12/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio Supervisionado
03/2013 - 07/2013
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
03/2013 - 06/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Cereais
Desenvolvimento de Novos Produtos
Estágio Supervisionado
10/2012 - 12/2012
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Redação de artigos Científicos
02/2012 - 12/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio supervisionado
02/2012 - 07/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvolvimento de Novos Produtos
Tecnologia de Cereais
02/2012 - 07/2012
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
08/2011 - 12/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio supervisionado
01/2011 - 12/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, .

Cargo ou função
membro da comissão de estágio supervisionado.
01/2011 - 12/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Raízes e Amidos Tropicais, .

Cargo ou função
membro conselho delibearativo.
07/2011 - 07/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
membro da comissão examinadora para seleção de alunos de doutorado no Programa de pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
03/2011 - 07/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio supervisionado
Desenvolvimento de Novos Produtos
Tecnologia de Cereais
03/2011 - 07/2011
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
08/2010 - 12/2010
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Química e Tecnologia de Amidos
03/2010 - 12/2010
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio supervisionado
01/2010 - 12/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, .

Cargo ou função
membro da Comissão de estágio supervisionado.
01/2010 - 12/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Raízes e Amidos Tropicais, .

Cargo ou função
membro do Conselho Deliberativo.
08/2010 - 08/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
membro comissão de atribuição de bolsas de mestrado no Programa de pósgraduação.
03/2010 - 07/2010
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio supervisionado
Desenvovimento de novos produtos
Tecnolgia de cereais
03/2010 - 07/2010
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
02/2010 - 02/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .

Cargo ou função
membro da comissão de seleção de doutorado do programa de pós-graduação.
11/2009 - 01/2010
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Estudo da viabilidade de venda e classificação do polvilho doce e azedo e características de seus subprodutos (orientador - Engeali).
08/2009 - 12/2009
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Seminários II
Seminários I
06/2009 - 11/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
membro da Comissão de organização do XXI Congresso de Iniciação Científica da UNESP.
10/2007 - 09/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, .

Cargo ou função
Membro Titular do Conselho do Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
10/2007 - 09/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .

Cargo ou função
Membro Suplente do Conselho do Curso de Engenharia de Alimentos.
03/2009 - 07/2009
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Cereais
Desenvolvimento de Novos Produtos
03/2009 - 07/2009
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
04/2009 - 06/2009
Extensão universitária , Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos, .

Atividade de extensão realizada
orientadora do projeto "Mandioca minimamente processada" desenvolvido pela Engeali.
08/2008 - 12/2008
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Redação de artigos científicos
03/2008 - 07/2008
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvolvimento de Novos Produtos
Tecnologia de Cereais
03/2008 - 07/2008
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
10/2007 - 11/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Programa de Pós Graduação Em Engenharia e Ciência de Aliemntos, .

Cargo ou função
Membro Comissão de seleção para alunos de doutorado ingressantes em 2008.
03/2007 - 07/2007
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Química e Tecnologia de Amidos
03/2007 - 07/2007
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvolvimento de Novos Produtos
Tecnologia de Cereais
6/2004 - 05/2007
Direção e administração, Programa de Pós Graduação Em Engenharia e Ciência de Aliemntos, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas.

Cargo ou função
Coordenador Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimenots.
6/2004 - 05/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.

Cargo ou função
Membro do Conselho de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
6/2004 - 05/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.

Cargo ou função
Membro de Comissão Permanente.
08/2006 - 12/2006
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
03/2006 - 07/2006
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvolvimento de Novos Produtos
Tecnologia de Cereais
03/2006 - 07/2006
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Seminários
9/2005 - 9/2005
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.

Treinamentos ministrados
Palestra: A importância para a Pós-gaduação da Publicação em Periódicos Indexados
3/2005 - 6/2005
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Cereais
Desenvolvimento de Novos Produtos
3/2005 - 6/2005
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
3/2005 - 3/2005
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.

Atividade realizada
Participação na Mesa Redonda: Ética na Produção de Alimentos; Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos.
8/2004 - 12/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Quimica e Tecnologia de Amidos
8/2004 - 12/2004
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tópicos Especiais: Amidos
Tecnologia de Alimentos
10/2004 - 10/2004
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Treinamentos ministrados
Mini-curso: Tecnologia de Panificação; Semana de Engenharia de Alimentos da UNESP
3/2004 - 6/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Cereais
Desenvolvimento de Novos Produtos
5/2004 - 5/2004
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Raizes Tropicais, Centro de Raizes Tropicais.

Atividade realizada
Participação no Painel "Produção de Amidos Modificados" ; II Workshop sobre Tecnologias em Agroindústrias de Tuberosas Tropicais; CERAT/UNESP.
04/2002 - 5/2004
Direção e administração, Programa de Pós Graduação Em Engenharia e Ciência de Aliemntos, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas.

Cargo ou função
Coordenador de Programa de Pós graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
4/2002 - 5/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.

Cargo ou função
Membro de Conselho de Pós -graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
4/2002 - 5/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto.

Cargo ou função
Membro de Comissão Permanente.
8/2003 - 12/2003
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
Seminários
10/2001 - 10/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro do Conselho de Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
3/2003 - 7/2003
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Cereais
Desenvolvimento de Novos Produtos
8/2002 - 12/2002
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Alimentos
3/2002 - 12/2002
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Cereais
Desenvolvimento de Novos Produtos
Processamento de Alimentos
Tecnologia de Frutas e Hortaliças
1/2002 - 12/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro de comissão de estágio curricular.
11/2002 - 11/2002
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Treinamentos ministrados
Palestra: Tecnologia de Extrusão; ministrada aos alunos de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos do IBILCE
12/2001 - 04/2002
Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Vice coordenador do Programa de Pós Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
4/2000 - 4/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro de Conselho de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
03/2001 - 12/2001
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvolvimento de Novos Produtos
Tecnologia de Cereais
Estágio Supervisionado
Processamento de Alimentos
1/2001 - 12/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro de Comissão de estágio curricular.
4/2000 - 10/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro de Conselho de Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
9/2001 - 9/2001
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, .

Treinamentos ministrados
Palestra: Amidos: Química e Tecnologia ministrada ao Curso de Biologia do Iblce
4/2000 - 9/2001
Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Chefe eventual do departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
03/2001 - 7/2001
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Química e Tecnologia Avançada de Amidos
08/2000 - 12/2000
Ensino, Engenharia e Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Química e Tecnologia Avançada de Cereais
03/2000 - 12/2000
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvolvimento de Novos Produtos
Matérias Primas Alimentícias
Processamento de Alimentos
Quimica e Tecnologia de Amidos
07/2000 - 07/2000
Treinamentos ministrados , Programa de Pós Graduação Em Engenharia e Ciência de Aliemntos, .

Treinamentos ministrados
Palestra: Propriedades Funcionais e Aplicação de Amidos na Indústria de Alimentos
4/1998 - 7/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro de Conselho de Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
03/1998 - 07/1998
Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Vice Coordenadora do Conselho de Pos Graduacao em Engenharia e Ciencia de Alimentos.
12/1997 - 7/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro de Conselho de Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
4/1997 - 6/1998
Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Chefe Eventual de Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.
10/1997 - 03/1998
Direção e administração, Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Vice Coordenadora do Conselho Provisorio de Pos Graduacao em Engenharia e Ciencia de Alimentos.
1994 - 1998
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvolvimento de Novos Produtos
Quimica e tecnologia de Amidos
3/1997 - 12/1997
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvolvimento de Novos Produtos
Química e Tecnologia de Amidos
Análise sensorial de Alimentos
06/1997 - 06/1997
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Treinamentos ministrados
Palestra: Propriedades Fisico-quimicas do Amido e sua Utilizacao na Industria de Alimentos. I Simposio Internacional de Aditivos em Frigorificos. 23/06/1997. Chapeco, SC.
06/1997 - 06/1997
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Treinamentos ministrados
Palestra: Propriedades Fisico-quimicas do Amido e sua Utilizacao na Industria de Alimentos. I Simposio Internacional de Aditivos em Frigorificos. 26/06/1997. Sao Paulo, SP
3/1997 - 6/1997
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Orientação no Desenvolvimento do Projeto "Conservação do Caldo de Milho" realizado pela Engeali-Empresa Jr..
3/1996 - 12/1996
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvolvimento de Novos Produtos
Química e Tecnologia de Amidos
08/1995 - 01/1996
Extensão universitária , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Desenvolvimento de doce a base de soja.
8/1995 - 12/1995
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Desenvolvimento de Novos Produtos
3/1994 - 12/1994
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Analise Sensorial de Alimentos
Desenvolvimento de Novos Produtos
Matérias Primas Agropecuárias
3/1989 - 12/1993
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Matérias Primas Agropecuárias
Desenvolvimento de Novos Produtos
08/1992 - 08/1992
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Treinamentos ministrados
Curso: O Papel das Enzimas na Producao de Xaropes. 19 Coloquio de Incentivo a Pesquisa (CIP). 19 a 23 de agosto de 1992. Cargahoraria: 8 h/aula
08/1991 - 08/1991
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Treinamentos ministrados
Curso: O Papel das Enzimas na Producao de Xaropes. 18 Coloquio de Incentivo a Pesquisa (CIP). 20 a 24 de agosto de 1991. Carga horaria: 8h/aula.
3/1988 - 12/1988
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica de Alimentos
Desenvolvimento de Novos Produtos
3/1986 - 12/1987
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica de Alimentos
Bioquímica dos Processos II
08/1986 - 08/1986
Treinamentos ministrados , Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos.

Treinamentos ministrados
Curso: Enologia. 13 Coloquio de Incentivo a Pesquisa (CIP). 18 a 22 de agosto de 1986. Carga horaria: 20h/aula.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - 2008
Vínculo: livre, Enquadramento Funcional: consultor
Outras informações
Membro de Comissão de avaliação das melhores teses defendidas em 2007 na área de Ciëncia e Tecnologia de Alimentos

Vínculo institucional

2007 - 2007
Vínculo: livre, Enquadramento Funcional: Consultor
Outras informações
Membro do Comitê de Avaliação Trienal de Pós-graduação na ärea de Ciëncia e Tecnologia de Alimentos


Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos, UNIFEB, Brasil.
Vínculo institucional

1984 - 1986
Vínculo: Professor I, Enquadramento Funcional: Professor I, Carga horária: 12
Outras informações
Responsavel pela disciplina Tecnologia de Frutas e Hortaliças

Atividades

03/1984 - 02/1986
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Frutas e Hortaliças


Linhas de pesquisa


1.
Química e Tecnologia de Cereais, Raizes e Tubérculos
2.
Química e tecnologia de Amidos

Objetivo: Estudo de estrutura e propriedades fisico-químicas de amidos de diferentes fontes botânicas. Modificação de amidos via química, física e enzimática para estudo de estrutura e fornecimento de produtos com diferentes propriedades fisicoquímicas..


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
EFEITO DE TRATAMENTOS ENZIMÁTICO, QUÍMICO E FÍSICO NA ESTRUTURA, DIGESTIBILIDADE E POTENCIAL EFEITO PREBIÓTICO DE AMIDOS RETROGRADADOS
Descrição: O presente trabalho tem como objetivo avaliar o efeito de diferentes pré-tratamentos (enzimático, químico, físico) do amido precedendo sua desramificação na formação de AR3 e ALD a partir de diferentes fontes amiláceas. Para isso, amidos de mandioca, batata-doce e milho com alto teor de amilose serão submetidos à ação da α-amilase fúngica, α-amilase maltogênica, ácido clorídrico, ou ultrassom em diferentes condições de tratamento. Após estes tratamentos, os amidos serão desramificados com pululanase, autoclavados (122oC/30 min) e resfriados (4°C /24h) para potencializar a retrogradação. Os amidos modificados serão analisados quanto a sua digestibilidade in vitro e caracterizados estrutural e físico-quimicamente a partir de técnicas cromatográficas (GPC, HPSEC), ressonância magnética do 13C, difração de raios-X, microscopia eletrônica de varredura, e calorimetria diferencial de varredura. A taxa de crescimento de bifdobacterias também será analisada para identificar seu potencial prebiótico. Os resultados obtidos com este trabalho poderão nortear caminhos para o desenvolvimento de tecnologias viáveis para obtenção de amidos resistentes e sua aplicação em diferentes produtos alimentícios..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Flávia Villas Boas - Integrante / Yasmin Yamauti - Integrante / Juliana Nobre Fiori - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2014 - Atual
Caracterização de nanocristais obtidos de amidos com diferentes padrões cristalinos e sua aplicação em biofilmes
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Maria Victória Eiras Grossmann - Integrante / Mariana S. Costa - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 1
2012 - Atual
Complexos de inclusão amido-lipideo: efeito do monoestearato de glicerol e da B-ciclodextrina
Descrição: As interações entre amido e lipídios são importantes no processamento de cereais e produtos de panificação em geral, uma vez que os lipídeos afetam o comportamento e as propriedades de gelatinização e retrogradação dos amidos e conseqüentemente a qualidade dos produtos processados. A formação dos complexos amilose-lipídeos é afetada pelos tipos de lipídeo e amido envolvidos, e, também, pelas condições em que os mesmos são formados. A β-ciclodextrina pode influenciar na formação destes complexos, atrasando a taxa de retrogradação dos amidos. O objetivo deste trabalho é avaliar o efeito da β-ciclodextrina na formação de complexos amilose-lipídeos e/ou amilopectina-lipídeos usando GMS (monoesterato de glicerol) e amidos de trigo, milho normal, milho ceroso e milho com alto teor de amilose, e nas propriedades físico-químicas desses amidos. As propriedades físico-químicas dos amidos serão avaliadas ?in situ? durante a adição do emulsificante e/ou β-ciclodextrina e também após a formação dos complexos. Propriedades de pasta, propriedades térmicas, poder de inchamento, solubilidade e sinerese dos amidos com diferentes concentrações de emulsificante (1,0; 2,0 e 3,0%) e/ou 3,0 % de β-ciclodextrina serão avaliadas. Os complexos amido-lipídeos com e sem β-ciclodextrina serão também, avaliados a partir de microscopia eletrônica de varredura, de transmissão, difração de raios-X e digestibilidade enzimática..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Marina C. Garcia - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 1
2012 - Atual
OBTENÇÃO DE AMIDO RESISTENTE POR TRATAMENTO TÉRMICO A BAIXA UMIDADE E INTERCRUZAMENTO E SUA INCORPORAÇÃO EM BOLO INGLÊS
Descrição: Amido resistente (AR) é definido como o amido, ou fração de amido, que não é digerido no trato gastrointestinal e pode ser fermentado no cólon tendo, portanto, propriedades funcionais similares às das fibras alimentares, e cujos efeitos benéficos à saúde tem sido amplamente relatados. Dentre eles seu efeito positivo em doenças como diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e câncer de cólon. O amido resistente pode ser classificado em 4 tipos, sendo que os tipos 1 e 2 são naturalmente encontrados em produtos amiláceos e amidos nativos, como por exemplo o amido de banana verde, mas eles podem ter seus teores de AR reduzidos durante o processamento dos alimentos. Os amidos resistentes do tipo 3 e 4 são produzidos através de modificações físicas e químicas, respectivamente, dos amidos nativos. A aplicação de amido resistente em produtos de panificação permite aumentar o conteúdo de fibra dietética desses alimentos sem provocar grandes alterações em suas características sensoriais e com menores ajustes na formulação devido a menor absorção de água dos amidos comparados às fibras tradicionais. Nesse trabalho amidos resistentes do tipo AR3 e AR4 serão obtidos a partir de amidos de banana verde, batata, mandioca e milho utilizando tratamento térmico a baixa umidade (TTBU) e/ou intercruzamento. O TTBU será aplicado aos amidos utilizando ciclos de aquecimento (130 ºC), resfriamento (4 ºC) e congelamento (-20 ºC) a umidade de 18 %. O intercruzamento será realizado usando amidos nativos e previamente tratados por TTBU, utilizando uma mistura de trimetafosfato de sódio e tripolifosfato de sódio (99:1) a 45 ºC durante 3 horas. Após a modificação dos amidos, suas digestibilidades serão determinadas e os amidos que apresentarem maiores teores de AR serão caracterizados quanto a suas propriedades estruturais e físico-químicas e posteriormente aplicados na produção de bolo inglês. Os bolos serão armazenados durante 30 dias para estudo de envelhecimento..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Jaqueline de Moraes - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 1
2010 - Atual
Efeito da moagem em moinho de bolas sobre as características estruturais e físico-químicas dos amidos de mandioca e mandioquinha-salsa
Descrição: Amidos com regiões cristalinas menos extensas apresentam diversas aplicações industriais, pois apresentam maior solubilidade em água fria, menor temperatura de gelatinização e maior reatividade. Entre métodos físicos de modificação a moagem em moinho de bolas (ball-milling) destrói gradativamente a ordem cristalina de amidos para alteração de suas propriedades físico-químicas facilitando o acesso da água no interior do grânulo. O tratamento térmico a baixa umidade é um método clássico que consiste no aquecimento do amido com teores de úmidade inferiores a 35% e causa modificações fisíco-químicas sem destruir a estrutura do grânulo do amido, através do enfraquecimento das ligações no interior do grânulo, resultando em redução das regiões cristalinas. O objetivo deste projeto será a investigação das alterações físico-químicas provocadas pelo processo de moagem e comparando-as aos resultados obtidos pelo tratamento térmico a baixa umidade em amidos de mandioquinha-salsa e mandioca..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2010 - Atual
Efeito do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características estruturais e fisico-químicas de amidos de mandioca, mandioquinha-salsa e araruta
Descrição: O tratamento termico com baixa umidade modifica as caracteristicas funcionais e estruturais de amidos melhorando sua estabilidade frente ao atrito e altas temperaturas. Amidos de mandioca, mandioquinha-salsa e araruta apresentam caracteristicas funcionais interessantes para sua utilização em formulas infantis (alta viscosidade a quente, baixa temperatura de gelatinizacao, transparencia de pasta e boa digestibilidade). No entanto, tambem apresentam fragilidade das pastas frente ao aquecimento e agitacao mecanica. Este trabalho investigara a influencia do tratamento com calor e baixa umidade nas caracteristicas estruturais e funcionais desses amidos e seu comportamento frente a diferentes condções de estresse como esterilização, acidez e açã mecânica..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 1
2008 - Atual
Estudo das Características Estruturais de Amidos
Descrição: O amido, composto basicamente de dois componentes, a amilose e a amilopectina, é sintetizado em estruturas granulares semicristalinas. Características como tamanho dos grânulos, morfologia, polimorfismo e digestibilidade enzimática estão relacionadas às estruturas químicas da amilose e amilopectina, e de como essas moléculas estão arranjadas no grânulo, o que, em última análise, determina o comportamento do amido e suas aplicações nos mais diversos setores industriais. Nas últimas décadas, os estudos sobre estrutura de amidos evoluíram muito em função de novas técnicas fisicoquímicas e biológicas de análises e permitiram significativo progresso científico. No entanto, muitas questões não estão suficientemente claras. As estruturas ramificadas das moléculas de amilopectina e sua relação com o polimorfismo, estrutura e morfologia dos amidos ainda merecem discussão, como também ainda há controvérsia sobre a exata localização da amilose no grânulo de amido. Modificação hidrotérmica (annealing), a hidrólise ácida e a hidrólise enzimática são ferramentas que podem auxiliar no entendimento da estrutura dos grânulos de amidos. Este trabalho tem o objetivo de investigar a estrutura dos grânulos de amidos de diferentes fontes botânicas (com diferentes polimorfismos) a partir do ?annealing? e das hidrólises ácida e enzimática além de estudar a relação das características estruturais dos amidos com suas propriedades físico-químicas..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Jay-lin Jane - Integrante / Thaís de Souza Rocha - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 17 / Número de orientações: 5
2006 - Atual
APLICAÇÃO DE XILANASE E/OU CICLODEXTRINA GLICOSILTRANSFERASE (CGTASE) NA PRODUÇÃO DE PÃES
Descrição: Este projeto visa o estudo a ação de enzimas xilanase e CGTase nas caracterísitcas de qualidade de pães.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / R. DA-SILVA - Integrante / Denise Silva de Oliveira - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 1
2005 - Atual
Estudo da hidrólise enzimática do amido de mandioquinha-salsa: Efeito do tamanho dos grânulos
Descrição: A hidrólise enzimática do amido granular tem sido utilizada como técnica que possibilita o entendimento da estrutura física e química do grânulo de amido e de seus componentes (amilose e amilopectina). A taxa de hidrólise depende da origem botânica do amido, do sistema enzimático utilizado e do tamanho dos grânulos, entre outros fatores. O efeito do tamanho do grânulo na suscetibilidade enzimática do amido tem sido estudado por muitos autores e vários deles observaram que grânulos de menores diâmetros são mais suscetíveis às enzimas que aqueles de maior diâmetro, independente da fonte botânica. Cada amido é único em relação à organização de seus grânulos e estrutura de seus constituintes. O amido de mandioquinha-salsa possui características especiais como baixa temperatura de gelatinização, difícil retrogradação e sinérese, sendo considerado de fácil cozimento e grande digestibilidade. Neste trabalho amido de madioquinha-salsa será fracionado de acordo com o tamanho e os grânulos de diferentes diâmetros serão submetidos à hidrólise enzimática. Os grânulos de amido de diferentes diâmetros naturais e os resíduos da hidrólise serão estudados quanto a suas propriedades físico-químicas e estruturais visando obter maiores informações a respeito da estrutura deste amido sua correlação com as propriedades funcionais bem como estudar o efeito do tamanho dos grânulos de amido na suscetibilidade enzimática do amido..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Thais de Souza Rocha - Integrante / Beatriz Sotero Castro - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Desenvolvimento da Unesp - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 10 / Número de orientações: 3
2004 - 2010
Estudo da Hidrólise Ácida e Ácido-alcoólica de Amidos de Mandioca e Milho
Descrição: Modificações de amidos objetivam principalmente melhorar características tecnológicas e estender suas possibilidades de uso industrial e comercial. Amidos hidrolisados por ácido são usados na produção de confeitos, como substitutos de gordura e na indústria farmacêutica. O rendimento do amido diminui com a maior concentração de ácido e tempo de hidrólise. Maiores conversões de amido com menor produção de dextrinas de baixo peso molecular podem ser obtidas a partir da hidrólise ácido-alcoólica. Neste trabalho, amidos de milho e mandioca serão modificados através da hidrólise ácida (0,36% HCl em água) ou ácido-alcoólica (0,36% HCl em metanol anidro) por 1, 3, 5 e 8 horas a 54ºC. Os amidos modificados serão analisados quanto às suas características físico-químicas, estruturais e morfológicas, além de serem testados como substitutos de gordura em bolos. Os resultados obtidos contribuirão para determinar melhores condições para produção de amido solúvel, bem como para fornecer informações importantes da estrutura dos amidos de milho e mandioca..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Luara Mirela Kurachi Ferrini - Integrante / Paula Cristina Koike - Integrante / Fernanda Osório Menchon Felcar - Integrante / Carolina Melki - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 18 / Número de orientações: 4
2002 - Atual
Química e Tecnologia de Amidos
Descrição: Amidos de diferentes fontes botânicas naturais e modificados quimica,fisica e enzimaticamente são estudados quanto as suas características estruturais, fisicoquimicas e funcionais visando sua utilização nos mais diversos processos industriais..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Renata Longhi Henrique - Integrante / Ana Paula de Almeida Carneiro - Integrante / Polyana de Oliveira Serrano - Integrante / Talita M G Souza - Integrante / Thais de Souza Rocha - Integrante / Luara Mirela Kurachi Ferrini - Integrante / Patrícia Guedes Yonemoto - Integrante / Susi Mika Uyekita - Integrante / Fernanda Maura Caputo Ferracini - Integrante / Paula Cristina Koike - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 28 / Número de orientações: 3
2000 - 2010
Características Estruturais e Propriedades Funcionais de Amidos Submetidos à Ação de àcido Lático e Radiação Ultravioleta
Descrição: Estudo da ação do ácido lático e radiação ultravioleta sobre as características estruturais e propriedades físico-quimicas de amidos de mandioca, milho e batata..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Taís Rabachini - Integrante / Cristina Ogawa - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 4
2000 - 2006
Características Estruturais de Novos Amidos para a Indústria de Alimentos
Descrição: Amidos obtidos das espécies tropicais alternativas são analisados quanto as suas características estruturais e fisicoquimicas. Este estudo complementa as equipes que participam do Projeto Temático Prospecção de Novos Amidos para Indústria de Alimentos sendo também úteis para as pesquisas com relação a melhoramento das propriedades de amidos que será desenvolvida pela equipe de biotecnologia do projeto temático..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Fernanda H G Peroni - Integrante / Ana Carolina Junqueira - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Não informado / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 33 / Número de orientações: 11
2000 - 2006
Produção Caracterização e Aplicação de Amilases Termofílicas
Descrição: Obtenção, caracterização e aplicação de amilases termofílicas na produção de xaropes de amido..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Eleni Gomes - Integrante / Alessandra Aparecida Rabalho - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.Número de orientações: 1
2000 - 2004
Influência da Maceração Dinâmica Intermitente do Milho nas Propriedades Fisico-Químicas do Amido
Descrição: Estudar a influencia da maceração dinâmica e moagem intermitente sobre as propriedades fisico-quimicas do amido produzido..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Integrante / Erika Alessandra Brandemarte - Integrante / José Francisco Lopes Filho - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1
1998 - 2002
Estudo da estrutura de Amidos de Trigo Mole
Descrição: Estudo da relação entre as características estruturais e propriedades funcionais de amidos de trigo mole visando a correlação de amidos de diferentes variedades de trigo com os diferentes processos tecnológicos de produtos de trigo..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Jay-lin Jane - Integrante / Sang-ho Yoo - Integrante / Kit-Sum Wong - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 2
1995 - 1998
Estudo das Estruturas dos Amidos de Mandioca Natural e Fermentado
Descrição: Estudo da hidrólise ácida em amidos de mandioca natural e fermentado visando elucidar a estrutura fina de suas moléculas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Larissa Mairovsky - Integrante / Renato A. F. Cabral - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2
1994 - 1996
Estudo do Amido de Batata Doce Fermentado
Descrição: Estudo da fermentação do amido de batata doce e sua ação sobre as propriedades fisico-quimicas do amido fermentado.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Coordenador / Sílvia Saito - Integrante / Alessandra F. S. Pasquini - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Desenvolvimento da Unesp - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2


Outros Projetos


2012 - Atual
Modificação física de amidos de amiláceas não-convencionais

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Magali Leonel em 27/03/2013.
Descrição: O amido, na sua forma nativa, nem sempre possui as propriedades físico-químicas adequadas a determinados tipos de processamento, mas, quando modificado, aumenta seu espectro de utilização. A modificação química é muito utilizada, mas há um crescente interesse na modificação física do amido, especialmente para aplicações em alimentos, pois é considerado material natural de alta segurança alimentar e não é limitado pela legislação quanto às quantidades utilizadas, sendo considerado como ingrediente. O projeto tem por objetivo específico a obtenção de amidos pré-gelatinizados de tuberosas amiláceas por diferentes métodos físicos.
Situação: Em andamento; Natureza: Outra.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Celia Maria Landi Franco - Integrante / Magali Leonel - Coordenador / Thaís Paes Rodrigues dos Santos - Integrante.Financiador(es): Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho - Auxílio financeiro.


Membro de corpo editorial


2011 - 2013
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso)


Membro de comitê de assessoramento


2017 - 2017
Agência de fomento: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
2013 - 2013
Agência de fomento: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior


Revisor de periódico


1993 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
2001 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (ITAL)
2006 - Atual
Periódico: Food Science and Technology International
2002 - Atual
Periódico: Publicatio UEPG. Ciências Exatas e da Terra, Ciências Agrárias e Engenharia
2007 - Atual
Periódico: Polímeros
2007 - Atual
Periódico: Carbohydrate Polymers
2008 - Atual
Periódico: Journal of Food Biochemistry
2009 - Atual
Periódico: Food and Bioprocess Technology: An International Journal
2009 - Atual
Periódico: Semina. Ciências Agrárias (Impresso)


Revisor de projeto de fomento


2013 - Atual
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2000 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
2000 - Atual
Agência de fomento: Fundação para o Desenvolvimento da UNESP


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Química e Tecnologia de Cereais Raizes e Tunbérculos.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2010
Professora homenageada da 23 turma de Engenharia de Alimentos, UNESP.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:62
Total de citações:736
Fator H:16
Franco, Celia M L  Data: 09/08/2018

SciELO
Total de trabalhos:11
Total de citações:11
Celia Maria Landi Franco; Franco Celia Maria Landi Franco  Data: 07/08/2015

SCOPUS
Total de trabalhos:46
Total de citações:548
Franco, Célia Maria Landi; Franco, C. M L; Franco, Celia M L; Franco, Célia M L;  Data: 18/08/2013

Outras
Total de trabalhos:67
Total de citações:867
Celia Maria Landi Franco; Franco Celia Maria Landi Franco, Franco, CML  Data: 18/08/2017

Artigos completos publicados em periódicos

1.
FELISBERTO, MÁRIA HERMINIA FERRARI2019FELISBERTO, MÁRIA HERMINIA FERRARI ; BERALDO, ANTONIO LUDOVICO ; COSTA, MARIANA SOUZA ; BOAS, FLÁVIA VILLAS ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; CLERICI, MARIA TERESA PEDROSA SILVA . Physicochemical and structural properties of starch from young bamboo culm of Bambusa tuldoides. FOOD HYDROCOLLOIDS, v. 87, p. 101-107, 2019.

2.
COSTA, M. S.2018COSTA, M. S. ; VOLANTI, D. P. ; GROSSMANN, Maria Victória Eiras ; FRANCO, C.M.L. . Structural, thermal, and morphological characteristics of cassava amylodextrins. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, v. 98, p. 2751-2760, 2018.

3.
MESQUITA, CAMILA DE BARROS2018MESQUITA, CAMILA DE BARROS ; GARCIA, ÉMERSON LOLI ; BOLFARINI, ANA CAROLINA BATISTA ; LEONEL, SARITA ; FRANCO, CÉLIA MARIA L. ; LEONEL, Magali . Phosphate fertilization changes the characteristics of -Maçã? banana starch. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, v. 112, p. 1138-1145, 2018.

4.
FELISBERTO, MÁRIA HERMINIA FERRARI2018FELISBERTO, MÁRIA HERMINIA FERRARI ; BERALDO, ANTONIO LUDOVICO ; COSTA, MARIANA SOUZA ; BOAS, FLÁVIA VILLAS ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; CLERICI, MARIA TERESA PEDROSA SILVA . Characterization of young bamboo culm starch from Dendrocalamus asper. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. xx, p. 201803074, 2018.

5.
VERONESE, ANNA FLAVIA2018VERONESE, ANNA FLAVIA ; DE SOUZA ROCHA, THAIS ; FRANCO, CELIA MARIA LANDI ; COSTA, MARIANA SOUZA ; GROSSMANN, MARIA VICTORIA EIRAS . Starch-Carboxymethyl Cellulose (CMC) Mixtures Processed by Extrusion. STARCH-STARKE, v. xx, p. 1700336, 2018.

6.
DOS SANTOS, THAIS PAES RODRIGUES2018DOS SANTOS, THAIS PAES RODRIGUES ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; DEMIATE, Ivo Mottin ; LI, XUE-HONG ; GARCIA, EMERSON LOLI ; Jane, Jay-lin ; LEONEL, Magali . Spray-drying and extrusion processes: Effects on morphology and physicochemical characteristics of starches isolated from Peruvian carrot and cassava. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, v. xx, p. 10.1016/j.ijbio, 2018.

7.
BARROS, JEFFERSON H. T.2018BARROS, JEFFERSON H. T. ; TELIS, VÂNIA R. N. ; TABOGA, SEBASTIÃO ; Franco, Celia M. L. . Resistant starch: effect on rheology, quality, and staling rate of white wheat bread. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, v. xx, p. xx, 2018.

8.
PÉREZ-MONTERROZA, EZEQUIEL JOSÉ2018PÉREZ-MONTERROZA, EZEQUIEL JOSÉ ; CHAUX-GUTIÉRREZ, ANA MARÍA ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; NICOLETTI, VÂNIA REGINA . Encapsulation of Bixin with High Amylose Starch as Affected by Temperature and Whey Protein. Food Biophysics, v. xx, p. 10.1007/s114839, 2018.

9.
COSTA, M. S.2017COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; MIRANDA, M. Z. ; FRANCO, C.M.L. . Effect of glutenin subunits on the baking quality of Brazilian wheat genotypes. Bragantia., p. 1, 2017.

10.
SCHMITZ, G. J. H.2017SCHMITZ, G. J. H. ; PERONI-OKITA, F. H. G. ; NASCIMENTO, J. R. O. ; CAMPANHA, R. B. ; VALLE, T. L. ; Franco, Célia M.L. ; CORDENUNSI-LYSENKO, B. R. . Selected physicochemical properties of starches isolated from 10 cassava varieties reveal novel industrial uses. Starke (Weinheim), v. 69, p. 1600272, 2017.

11.
LUCIANO, CARLA GIOVANA2017LUCIANO, CARLA GIOVANA ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; VALENCIA, GERMÁN AYALA ; DO AMARAL SOBRAL, PAULO JOSÉ ; MORAES, IZABEL CRISTINA FREITAS . Evaluation of extraction method on the structure and physicochemical properties of starch from seeds of two jackfruit varieties. STARCH-STARKE, v. xx, p. 201700078, 2017.

12.
Boas, F. V.2016Boas, F. V. ; Franco, Célia M.L. . Effect of bacterial β-amylase and fungal α-amylase on the digestibility and structural characteristics of potato and arrowroot starches. Food Hydrocolloids, v. 52, p. 795-803, 2016.

13.
GARCIA, M. C.2016GARCIA, M. C. ; PEREIRA-DA-SILVA, M. A. ; TABOGA, Sebastião R ; FRANCO, C.M.L. . Structural characterization of complexes prepared with glycerol monoestearate and maize starches with different amylose contents. Carbohydrate Polymers, v. 148, p. 371-379, 2016.

14.
DE BARROS MESQUITA, CAMILA2016DE BARROS MESQUITA, CAMILA ; LEONEL, Magali ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; LEONEL, SARITA ; GARCIA, EMERSON LOLI ; DOS SANTOS, THAÍS PAES RODRIGUES . Characterization of banana starches obtained from cultivars grown in Brazil. International Journal of Biological Macromolecules, v. 89, p. 632-639, 2016.

15.
LEONEL, Magali2016LEONEL, Magali ; CARMO, EZEQUIEL LOPES DO ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; FERNANDES, ADALTON MAZETTI ; GARCIA, EMERSON LOLI ; SANTOS, THAÍS PAES RODRIGUES DOS . Peruvian carrot (Arracacia xanthorrhiza Bancroft) as raw material for producing special native starches. Australian Journal of Crop Science (Online), v. 10, p. 1151-1157, 2016.

16.
PEPE, L. S.2016PEPE, L. S. ; MORAES, J. ; ALBANO, K. M. ; TELIS, V. R. ; FRANCO, C. M. . Effect of heat-moisture treatment on the structural, physicochemical, and rheological characteristics of arrowroot starch. FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, v. 22, p. 256-265, 2016.

17.
POLESI, LUÍS FERNANDO2016POLESI, LUÍS FERNANDO ; SARMENTO, SILENE BRUDER SILVEIRA ; MORAES, JAQUELINE DE ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; CANNIATTI-BRAZACA, SOLANGE GUIDOLIN . Physicochemical and structural characteristics of rice starch modified by irradiation. FOOD CHEMISTRY, v. 191, p. 59-66, 2016.

18.
DOS SANTOS, THAIS PAES R.2016DOS SANTOS, THAIS PAES R. ; LEONEL, Magali ; GARCIA, ÉMERSON L. ; DO CARMO, EZEQUIEL L. ; FRANCO, CÉLIA MARIA L. . Crystallinity, thermal and pasting properties of starches from different potato cultivars grown in Brazil. INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, v. 82, p. 144-149, 2016.

19.
GARCIA, M. C.2015GARCIA, M. C. ; Franco, Célia M.L. . Effect of glycerol monostearate on the gelatinization behavior of maize starches with different amylose contents. Starke (Weinheim), v. 67, p. 107-116, 2015.

20.
LEONEL, Magali2015LEONEL, Magali ; CARMO, EZEQUIEL L. ; FERNANDES, ADALTON M. ; FRANCO, CÉLIA M. L. ; SORATTO, ROGÉRIO P. . Physicochemical properties of starches isolated from potato cultivars grown in soils with different phosphorus availability. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, v. 96, p. n/a-n/a, 2015.

21.
CASTAÑO, JOHANNA2015CASTAÑO, JOHANNA ; RODRÍGUEZ-LLAMAZARES, SADDYS ; BOUZA, REBECA ; FRANCO, CELIA MARIA LANDI . Chemical composition and thermal properties of Chilean Araucaria araucana starch. STARCH-STARKE, v. 68, p. n/a-n/a, 2015.

22.
MORAES, J.2014MORAES, J. ; BRANZANI, R. S. ; Franco, Celia M. L. . Behavior of Peruvian carrot ( Arracacia xanthorrhiza ) and cassava ( Manihot esculenta ) starches subjected to heat-moisture treatment. Starke (Weinheim), v. 66, p. 645-654, 2014.

23.
OLIVEIRA, D.S.2014OLIVEIRA, D.S. ; TELIS-ROMERO, J. ; DA-SILVA, R. ; FRANCO, C.M.L. . Effect of a Thermoascus aurantiacus thermostable enzyme cocktail on wheat bread qualitiy. Food Chemistry, v. 143, p. 139-146, 2014.

24.
ALBANO, KIVIA M.2014ALBANO, KIVIA M. ; Franco, Célia M.L. ; TELIS, VÂNIA R.N. . Rheological behavior of Peruvian carrot starch gels as affected by temperature and concentration. Food Hydrocolloids, v. 40, p. 30-43, 2014.

25.
CASTANO, J.2014CASTANO, J. ; RODRIGUEZ-LLAMAZARES, S. ; CONTRERAS, K. ; CARRASCO, C. ; POZO, C. ; BOUZA, R. ; FRANCO, C.M.L. ; GIRALDO, D. . Horse chestnut (Aesculus hippocastanum L.) starch: Basic physico-chemical characteristics and use as thermoplastic material. Carbohydrate Polymers, v. 112, p. 677-685, 2014.

26.
RODRIGUEZ-SANDOVAL, EDUARDO2014RODRIGUEZ-SANDOVAL, EDUARDO ; FRANCO, CÉLIA M. LANDI ; MANJARRES-PINZON, KATHERINE . Effect of fructooligosaccharides on the physicochemical properties of sour cassava starch and baking quality of gluten-free cheese bread. Starke (Weinheim), v. 66, p. 678-684, 2014.

27.
COSTA, M. S.2013COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; Franco, Célia M.L. . Effect of HWM-GS, LWM-GS, and subunits of gliadin on physicochemical parameters of different wheat genotypes. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 33, p. 163-170, 2013.

28.
MORAES, J.2013MORAES, J. ; ALVES, F. S. ; Franco, Célia M.L. . Effect of ball milling on structural and physicochemical characteristics of cassava and Peruvian carrot starches. Starke (Weinheim), v. 65, p. 200-209, 2013.

29.
Rocha, Thais S.2012Rocha, Thais S. ; Felizardo, Suélen Gleice ; Jane, Jay-lin ; Franco, Celia. M.L. ; Franco, Celia M. L. . Effect of annealing on the semicrystalline structure of normal and waxy corn starches. Food Hydrocolloids, v. 29, p. 93-99, 2012.

30.
LEITE, T. D.2012LEITE, T. D. ; NICOLETI, J. F. ; PENNA, Ana Lúcia Barretto ; Franco, Célia M.L. . Effect of addition of different hydrocolloids on the pasting, thermal, and rheological properties of cassava starch. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 32, p. 579-587, 2012.

31.
Campanha, Raquel Bombarda2011Campanha, Raquel Bombarda ; Franco, Celia M. L. . Gelatinization properties of native starches and their Näegeli dextrins. Journal of Thermal Analysis and Calorimetry, v. 106, p. 799-804, 2011.

32.
Polesi, Luís F.2011Polesi, Luís F. ; Sarmento, Silene B. S. ; Franco, Celia M. L. . Production and physicochemical properties of resistant starch from hydrolysed wrinkled pea starch. International Journal of Food Science & Technology (Print), v. 46, p. 2257-2264, 2011.

33.
Rocha, Thais S.2011Rocha, Thais S. ; Cunha, Verena A. G. ; Jane, Jay-lin ; Franco, Celia M. L. . Structural Characterization of Peruvian Carrot (Arracacia xanthorrhiza) Starch and the Effect of Annealing on Its Semicrystalline Structure. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 59, p. 4208-4216, 2011.

34.
LEONEL, Magali2011LEONEL, Magali ; CARMO, E. L. ; LEONEL, S. ; Franco, Celia M. L. ; CAMPANHA, R. B. . Extraçâo e caracterização do amido de diferentes genótipos de bananeira. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), v. E, p. 599-605, 2011.

35.
FRANCO, C. M. L.;Franco, C. M.L.;Franco, Célia M.L.;Franco, Celia M. L.;FRANCO, C.M.L.;FRANCO, CÉLIA M. L.;FRANCO, CÉLIA ML;FRANCO, CÉLIA;FRANCO, C. M.;FRANCO, CÉLIA M. LANDI;FRANCO, CÉLIA MARIA L.;FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI;FRANCO, CELIA MARIA LANDI2010FRANCO, C. M. L.; OGAWA, C. ; RABACHINI, T. ; ROCHA, Thaís de Souza ; CEREDA, Marney Pascoli ; JANE, J. . Effect of lactic acid and UV irradiation on the cassava and corn starches. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 53, p. 443-454, 2010.

36.
ROCHA, Thaís de Souza2010ROCHA, Thaís de Souza ; CARNEIRO, Ana Paula de Almeida ; FRANCO, C. M. L. . Effect of enzymatic hydrolysis on some physicochemical properties of root and tuber granular starches. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 30, p. 540-547, 2010.

37.
CAVALLINI, C. M.2010CAVALLINI, C. M. ; FRANCO, C. M. L. . Effect of acid-ethanol treatment followed by ball milling on structural and physicochemical characteristics of cassava starch. Starke (Weinheim), v. 62, p. 236-245, 2010.

38.
Oliveira, Denise S.2010Oliveira, Denise S. ; Meherb-Dini, Carolina ; Franco, Célia M.L. ; GOMES, E. ; DA-SILVA, Roberto . Production of Crude Xylanase from Thermoascus Aurantiacus CBMAI 756 Aiming the Baking Process. Journal of Food Science, v. 75, p. c588-c594, 2010.

39.
MATSUGUMA, L. S.2009MATSUGUMA, L. S. ; LACERDA, L. G. ; SCHINITZLER, E. ; CARVALHO FILHO, M. ; FRANCO, C. M. L. ; DEMIATE, I. M. . Characterization of native and oxidized starches of two varieties of Peruvian Carrot (Arracacia xanthorrhiza,B) from two production areas of Paraná State, Brazil. Brazilian Archives of Biology and Technology, v. 52, p. 701-713, 2009.

40.
LUSTOSA, B. H. B.2009LUSTOSA, B. H. B. ; LEONEL, Magali ; LEITE, T. D. ; FRANCO, C. M. L. ; MISCHAN, M. M. . Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta. Acta Scientiarum. Technology, v. 31, p. 231-238, 2009.

41.
ROCHA, Thaís de Souza2008ROCHA, Thaís de Souza ; DEMIATE, I. M. ; FRANCO, C. M. L. . Características estruturais e físico-químicas de amidos de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza). Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, p. 620-628, 2008.

42.
SILVA, R. M.2008SILVA, R. M. ; FERREIRA, G. F. ; Shirai, M. A. ; HAAS, A. ; L.SCHERER, M. ; FRANCO, C. M. L. ; DEMIATE, I. M. . Características físicoquímicas de amidos modificados com permanganato de potássio/ácido lático e hipoclorito de sódio/ácido lático. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, p. 66-77, 2008.

43.
FERRINI, Luara Mirela Kurachi2008FERRINI, Luara Mirela Kurachi ; ROCHA, Thaís de Souza ; DEMIATE, Ivo Mottin ; FRANCO, C. M. L. . Effect of Acid-Methanol Treatment on the Physicochemical and Structural Characteristics of Cassava and Maize Starches. Stärke (Weinheim), v. 60, p. 417-425, 2008.

44.
Shirai, M. A.2007Shirai, M. A. ; HAAS, A. ; FERREIRA, G. F. ; MATSUGUMA, L. S. ; FRANCO, C. M. L. ; DEMIATE, Ivo Mottin . Caracterísitcas físico-químicas e utilização em alimentos de amidos modificados por tratamento oxidativo. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, p. 239-247, 2007.

45.
YONEMOTO, Patrícia Guedes2007YONEMOTO, Patrícia Guedes ; DOMINGUES, M. A. C. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito do tamanho dos grânulos nas características estruturais e físico-químicas do amido de trigo. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, p. 761-771, 2007.

46.
ALVES-PRADO, H. F.2007ALVES-PRADO, H. F. ; CARNEIRO, A. A. ; PAVEZZI, F. C. ; BOSCOLO, Mauricio ; GOMES, Eleni ; FRANCO, C. M. L. ; SILVA, R. . Production of cyclodextrins by CGTase from Bacillus clausi using different straches as substrates. Applied Biochemistry and Biotechnology, v. 146, p. 3-13, 2007.

47.
SILVA, Graziela de Oliveira da2006SILVA, Graziela de Oliveira da ; TAKIZAWA, Fabiano Franco ; PEDROSO, Ricardo Alexandre ; FRANCO, C. M. L. ; LEONEL, Magali ; SARMENTO, Silene B.s. ; DEMIATE, Ivo Mottin . Características Físico-químicas de Amidos Modificados de Grau Alimentício Comercializados no Brasil. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 26, n.1, p. 188-197, 2006.

48.
Peroni, F. H.G.2006Peroni, F. H.G. ; Rocha, T. S. ; FRANCO, C. M. L. . Some Structural and Physicochemical Characteristics of Tuber and Root Starches. Food Science and Technology International, v. 12, p. 505-513, 2006.

49.
SERRANO, Polyana de Oliveira2005SERRANO, Polyana de Oliveira ; FRANCO, C. M. L. . Modificação Hidrotérmica (Annealing) e Hiddrólise Enzimática do Amido de Mandioca. Brazilian Journal of Food Technology (Preprint Series), Campinas, v. 8, n.3, p. 220-232, 2005.

50.
BRANDEMARTE, Erika Alessandra2004BRANDEMARTE, Erika Alessandra ; FRANCO, C. M. L. ; LOPES FILHO, José Francisco . Physico-chemical properties of maize starch obtained from intermittent milling and dynamic steeping (IMDS) under various steeping conditions.. Cereal Chemistry, Estados Unidos, v. 81, n.3, p. 369-376, 2004.

51.
LEONEL, Magali2004LEONEL, Magali ; SARMENTO, Silene B.s. ; FRANCO, C. M. L. ; OLIVEIRA, Marcelo Alvares de ; CEREDA, Marney Pascoli . Avaliação de Cultivares de Batata Doce como Matéria Prima para Extração de Amido. Brazilian Journal of Food Technology (Preprint Series), Campinas, v. 7, n.1, p. 47-55, 2004.

52.
FRANCO, C. M. L.;Franco, C. M.L.;Franco, Célia M.L.;Franco, Celia M. L.;FRANCO, C.M.L.;FRANCO, CÉLIA M. L.;FRANCO, CÉLIA ML;FRANCO, CÉLIA;FRANCO, C. M.;FRANCO, CÉLIA M. LANDI;FRANCO, CÉLIA MARIA L.;FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI;FRANCO, CELIA MARIA LANDI2002 FRANCO, C. M. L.; WONG, K. S. ; YOO, S. ; JANE, J. . Structural and Functional Characteristics of Selected Soft Wheat Starches. Cereal Chemistry, Sant Paul, MN, v. 79, n.2, p. 243-248, 2002.

53.
FRANCO, C. M. L.;Franco, C. M.L.;Franco, Célia M.L.;Franco, Celia M. L.;FRANCO, C.M.L.;FRANCO, CÉLIA M. L.;FRANCO, CÉLIA ML;FRANCO, CÉLIA;FRANCO, C. M.;FRANCO, CÉLIA M. LANDI;FRANCO, CÉLIA MARIA L.;FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI;FRANCO, CELIA MARIA LANDI2002 FRANCO, C. M. L.; CABRAL, R. A. F. ; TAVARES, D. Q. . Structural and Physicochemical Characteristics of Lintnerized Native and Sour Cassava Starches. Stärke (Weinheim), Alemanha, v. 54, n.10, p. 469-475, 2002.

54.
FRANCO, C. M. L.;Franco, C. M.L.;Franco, Célia M.L.;Franco, Celia M. L.;FRANCO, C.M.L.;FRANCO, CÉLIA M. L.;FRANCO, CÉLIA ML;FRANCO, CÉLIA;FRANCO, C. M.;FRANCO, CÉLIA M. LANDI;FRANCO, CÉLIA MARIA L.;FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI;FRANCO, CELIA MARIA LANDI1998 FRANCO, C. M. L.; CIACCO, C. F. ; TAVARES, D. Q. . The Structure Of Waxy Corn Starch:Effect Of Granule Size. Stärke (Weinheim), WEINHEIM - ALEMANHA, v. 50, n.5, p. 193-198, 1998.

55.
FRANCO, C. M. L.;Franco, C. M.L.;Franco, Célia M.L.;Franco, Celia M. L.;FRANCO, C.M.L.;FRANCO, CÉLIA M. L.;FRANCO, CÉLIA ML;FRANCO, CÉLIA;FRANCO, C. M.;FRANCO, CÉLIA M. LANDI;FRANCO, CÉLIA MARIA L.;FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI;FRANCO, CELIA MARIA LANDI1997FRANCO, C. M. L.; CIACCO, C. F. . Estrutura dos Grânulos de Amido de Milho Normal e Ceroso. Ciência e Tecnologia de Alimentos, CAMPINAS, SP, v. 17, n.3, p. 295-300, 1997.

56.
DA-SILVA, R.1997DA-SILVA, R. ; FRANCO, C. M. L. ; GOMES, E. . Pectinases, Hemicelulases e Celulases,Ação, Produção e Aplicação No Processamento de Alimentos:Revisão. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, CAMPINAS, SP, v. 31, n.2, p. 249-260, 1997.

57.
FRANCO, C. M. L.;Franco, C. M.L.;Franco, Célia M.L.;Franco, Celia M. L.;FRANCO, C.M.L.;FRANCO, CÉLIA M. L.;FRANCO, CÉLIA ML;FRANCO, CÉLIA;FRANCO, C. M.;FRANCO, CÉLIA M. LANDI;FRANCO, CÉLIA MARIA L.;FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI;FRANCO, CELIA MARIA LANDI1995 FRANCO, C. M. L.; CIACCO, C. F. ; TAVARES, D. Q. . Effect Of The Heat-Moisture Treatment On The Enzymatic Susceptibility Of Corn Starch. Stärke (Weinheim), WEINHEIM, ALEMANHA, v. 47, n.6, p. 223-228, 1995.

58.
FRANCO, C. M. L.;Franco, C. M.L.;Franco, Célia M.L.;Franco, Celia M. L.;FRANCO, C.M.L.;FRANCO, CÉLIA M. L.;FRANCO, CÉLIA ML;FRANCO, CÉLIA;FRANCO, C. M.;FRANCO, CÉLIA M. LANDI;FRANCO, CÉLIA MARIA L.;FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI;FRANCO, CELIA MARIA LANDI1995FRANCO, C. M. L.; CIACCO, C. F. . Efeito do Tratamento Térmico Com Baixa Umidade Sobre As Propriedades Físico-Químicas de Amostras Comerciais de Amidos de Milho e Mandioca. Ciência e Tecnologia de Alimentos, CAMPINAS, SP, v. 15, n.2, p. 112-117, 1995.

59.
FRANCO, C. M. L.;Franco, C. M.L.;Franco, Célia M.L.;Franco, Celia M. L.;FRANCO, C.M.L.;FRANCO, CÉLIA M. L.;FRANCO, CÉLIA ML;FRANCO, CÉLIA;FRANCO, C. M.;FRANCO, CÉLIA M. LANDI;FRANCO, CÉLIA MARIA L.;FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI;FRANCO, CELIA MARIA LANDI1992 FRANCO, C. M. L.; CIACCO, C. F. . Factors That Affect The Enzymatic Degradation Of Natural Starch Granules - Effect Of The Size Of The Granules. Stärke (Weinheim), WEINHEIM, ALEMANHA, v. 44, n.11, p. 422-426, 1992.

60.
FRANCO, C. M. L.;Franco, C. M.L.;Franco, Célia M.L.;Franco, Celia M. L.;FRANCO, C.M.L.;FRANCO, CÉLIA M. L.;FRANCO, CÉLIA ML;FRANCO, CÉLIA;FRANCO, C. M.;FRANCO, CÉLIA M. LANDI;FRANCO, CÉLIA MARIA L.;FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI;FRANCO, CELIA MARIA LANDI1988FRANCO, C. M. L.; CIACCO, C. F. ; TAVARES, D. Q. . Studies On The Susceptibility Of Granular Cassava And Corn Starches To Enzymatic Attack.Ii.Stydy Of The Granular Structure Of Starch. Stärke (Weinheim), WEINHEIM, ALEMANHA, v. 40, n.1, p. 29-32, 1988.

61.
FRANCO, C. M. L.;Franco, C. M.L.;Franco, Célia M.L.;Franco, Celia M. L.;FRANCO, C.M.L.;FRANCO, CÉLIA M. L.;FRANCO, CÉLIA ML;FRANCO, CÉLIA;FRANCO, C. M.;FRANCO, CÉLIA M. LANDI;FRANCO, CÉLIA MARIA L.;FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI;FRANCO, CELIA MARIA LANDI1987FRANCO, C. M. L.; CIACCO, C. F. . Studies On The Susceptibility Of Granular Cassava And Corn Starches To Enzymatic Attack.I.Study Of The Conditions Of Hydrolysis. Stärke (Weinheim), WEINHEIM, ALEMANHA, v. 39, n.12, p. 492-495, 1987.

62.
GARCIA, MARINA COSTArintGARCIA, MARINA COSTA ; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI ; JÚNIOR, MANOEL SOARES SOARES ; CALIARI, MÁRCIO . Structural characteristics and gelatinization properties of sour cassava starch. JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS AND CALORIMETRY, v. 123, p. 919-926, rint.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
LEONEL, Magali ; FERNANDES, ADALTON M. ; Franco, Celia M. L. . Culturas Amiláceas : batata-doce, inhame, mandioquinha-salsa. 1º. ed. Botucatu: Centro de Raizes e Amidos Tropicais - CERAT, 2015. v. 1. 426p .

2.
FRANCO, C. M. L.; DAIUTO, E. R. ; DEMIATE, I. M. ; CARVALHO, L. J.B. ; LEONEL, Magali ; CEREDA, Marney Pascoli ; VILPOUX, O. F. ; SARMENTO, Silene B.s. . Culturas de Tuberosas Amiláceas Latino Americanas: Propriedades Gerais do Amido. 1. ed. São Paulo: Fundação Cargill, 2001. v. 1. 224p .

Capítulos de livros publicados
1.
ROS, A. B. ; FERNANDES, ADALTON M. ; MONTES, S. M. N. M. ; FISCHER, I. H. ; LEONEL, Magali ; FRANCO, CÉLIA M. L. . Batata-Doce (Ipomoea batatas). In: Magali Leonel; Adalton Mazetti Fernandes; Célia Maria Landi Franco. (Org.). Culturas Amiláceas : batata-doce, inhame, mandioquinha-salsa. 1ºed.Botucatu: Centro de Raizes e Amidos Tropicais - CERAT, 2015, v. 1, p. 15-120.

2.
CEREDA, Marney Pascoli ; VILPOUX, O. F. ; FRANCO, C. M. L. . Uso de Amido e seus Derivados na Produção de Salgadinhos Extrusados. In: Marney Pascoli Cereda. (Org.). Série Culturas Tuberosas Latino Americana - Tecnologia, Usos e Potencial de Tuberosas Amiláceas Latino Americanas. 1ed.São Paulo: Fundação Cargill, 2003, v. 3, p. 133-142.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
NICOLETTI, V. R. ; FRANCO, C. M. L. . Projeto Desenvolve Plantio da Cultura da Uva Passa. Jornal da UNESP de São José do Rio Preto, São José do Rio Preto, p. 2 - 2, 25 ago. 1996.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
VILLAS-BOAS, F. ; BERNARDINO, S. M. ; COSTA, M. S. ; FRANCO, C.M.L. . EFEITO DA HIDROLISE COM α-AMILASE FÚNGICA NA FORMAÇÃO DE AMIDO RESISTENTE TIPO 3 (AR3) EM AMIDOS DE BATATA. In: IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016, São José do Rio Preto. Anais do IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016. v. 1. p. 1-4.

2.
FARIAS, F. A. C. ; FRANCO, C.M.L. ; MORETTI, M. M. S. ; DA-SILVA, Roberto . CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DAS ENZIMAS COMERCIAIS α-AMILASE E AMILOGLUCOSIDASE. In: IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016, São José do Rio Preto. Anais do IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016. v. 1. p. 1-4.

3.
COSTA, M. S. ; FRANCO, C.M.L. . CARACTERÍSTICAS ESTRUTURAIS E FUNCIONAIS DE AMIDOS DE TRIGO DURO. In: IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016, São José do Rio Preto. Anais do IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016. v. 1. p. 1-4.

4.
MORETTI, M. M. S. ; COSTA, M. S. ; ALBERTIN, L. L. ; ZANETONI FILHO, J. A. ; FRANCO, C.M.L. . CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL PARCIAL DO AMIDO DA ERVILHA D?ÁGUA (Landoltia punctata). In: IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016, São José do Rio Preto. Anais do IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016. v. 1. p. 1-4.

5.
MATHIAS, J. C. ; FRANCO, C.M.L. . EFEITO DA SONICAÇÃO PRECEDENDO A DESRAMIFICAÇÃO ENZIMÁTICA NAS PROPRIEDADES ESTRUTURAIS E DIGESTIBILIDADE DE AMIDOS COM ALTO TEOR DE AMILOSE. In: IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016, São José do Rio Preto. Anais do IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2016. v. 1. p. 1-4.

6.
SANTOS, T. P. R. ; LEONEL, Magali ; FRANCO, C.M.L. ; FERNANDES, D. S. ; Garcia, E. L. . Propriedades de pasta e térmicas de amido de mandioquinha-salsa fisicamente modificado. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016. v. 1. p. 1-6.

7.
GARCIA, M. C. ; FRANCO, C.M.L. ; SOARES JUNIOR, M. S. ; CALLIARI, M. . Características estruturais e propriedades de gelatinização do polvilho azedo. In: IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria - CBRATEC, 2014, Serra Negra. Anais do IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2014. v. 1. p. 1-4.

8.
Garcia, E. L. ; LEONEL, Magali ; CARMO, E. L. ; FRANCO, C.M.L. ; SANTOS, T. P. R. . Batata como fonte de amido: Avaliação dos teores de fósforo, amilose e propriedades térmicas. In: IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria - CBRATEC, 2014, Serra Negra. Anais do IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2014. v. 1. p. 1-4.

9.
BARROS, J. H. T. ; TELIS, Vânia Regina Nicoletti ; Franco, C. M.L. . Amido resistente: Efeito na taxa de envelhecimento de pães. In: IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria - CBRATEC, 2014, Serra Negra. Anais do IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2014. v. 1. p. 1-4.

10.
BARROS, J. H. T. ; Franco, Célia M.L. . Efeito da inulina nas características reológicas e térmicas da farinha de trigo. In: XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2014, Florianópolis. Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ, 2014. v. 1. p. 1-4.

11.
SANTOS, T. P. R. ; Garcia, E. L. ; CARMO, E. L. ; LEONEL, Magali ; FRANCO, C. M. L. . Características estruturais, propriedades térmicas e de pasta de amidos de diferentes cultivares de batata.. In: IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria - CBRATEC, 2014, Serra Negra. Anais do IX Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria, 2014. v. 1. p. 1-4.

12.
GARCIA, M. C. ; Franco, Celia M. L. . Physicochemical properties of cereal starches with diferent amylose content in presence of B-cyclodextrin. In: XVIII Congreso Nacional de Ingenieria Bioquimica y VII Congreso International de Ingenieria Bioquimica, 2012, Ixtapa. Anais do XVIII Congreso Nacional de Ingenieria Bioquimica y VII Congreso International de Ingenieria Bioquimica, 2012. v. 1. p. 1-6.

13.
GARCIA, M. C. ; Franco, Celia M. L. . Efeito da adição de monoestearato de glicerol (GMS) nas propriedades térmicas em amidos de cereais. In: VIII Congresso Brasileiro e III Congresso Pan Americano de Análise Térmica e Calorimetria, 2012, Campos do Jordão. nais do VIII Congresso Brasileiro e III Congresso Pan Americano de Análise Térmica e Calorimetria, 2012. v. 1. p. 1-4.

14.
MORAES, J. ; BRANZANI, R. S. ; ALVES, F. S. ; Franco, Celia M. L. . Propriedades térmicas dos amidos de mandioquinha-salsa e mandioca submetidos a diferentes modificações físicas. In: VIII Congresso Brasileiro e III Congresso Pan Americano de Análise Térmica e Calorimetria, 2012, Campos do Jordão. Anais do VIII Congresso Brasileiro e III Congresso Pan Americano de Análise Térmica e Calorimetria, 2012. v. 1. p. 1-4.

15.
GONCALVES, A. K. R. ; MORAES, J. ; CAMPANHA, R. B. ; Franco, Celia M. L. . Efeito do teor de umidade nas propriedades térmicas dos amidos de mandioquinha-salsa e batata. In: VIII Congresso Brasileiro e III Congresso Pan-Americano de Análise Termica e Calorimetria, 2012, Campos do Jordão. Anais do VIII Congresso Brasileiro e III Congresso Pan-Americano de Análise Termica e Calorimetria, 2012. v. 1. p. 1-4.

16.
ALBANO, K. M. ; FRANCO, C. M. L. ; TELIS, Vânia Regina Nicoletti . Viscoelastic behavior of peruvian carrot starch gels as affected by temperature and concentration. In: 11th International Congress on Engineering and Food, 2011, Atenas. Proceedings of the 11th International Congress on Engineering and Food, 2011. v. 1. p. 1-5.

17.
CAMPANHA, R. B. ; FRANCO, C. M. L. . Análise térmica de amidos nativos e suas dextrinas naegeli. In: VII Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2010, São Pedro. Anis do VII Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2010. v. 1. p. 1-8.

18.
MORAES, J. ; FRANCO, C. M. L. . Isotermas de Sorção de Amido de Batata-doce. In: VII Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2010, São Pedro. Anais do VII Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2010. v. 1. p. 1-4.

19.
LEONEL, Magali ; CARMO, E. L. ; CAMPANHA, R. B. ; FRANCO, C. M. L. ; BRUNETTO, L. . Propriedades térmicas e teor de amilose em amidos de frutos verdesde diferentes genótipos de bananeira. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010. v. 1. p. 1-4.

20.
LEITE, T. D. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito das gomas xantana, carboximetilcelulose sódica e carragena nas propriedades térmicas e reológicas do amido de mandioca. In: IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2007, Curitiba. Anais do IX Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Curitiba: SBCTA -Regional Paraná, 2007. v. 1. p. 956-961.

21.
UYEKITA, Susi Mika ; FRANCO, C. M. L. . Efeitos do açúcar e sal nas propriedades de pasta e térmicas do amido de mandioquinha salsa. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. v. 1. p. 1-4.

22.
FRANCO, C. M. L.; SERRANO, Polyana de Oliveira . Anelamento do amido de mandioca. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. v. 1. p. 1-4.

23.
SERRANO, Polyana de Oliveira ; HENRIQUE, R. L ; SOUZA, T. M .G. ; FRANCO, C. M. L. . Propriedades Térmicas e de Pasta de Amidos Submetidos ao Anelamento em Diferentes Temperaturas. In: 2 Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003, Florianópolis. Anais do 2 Simpósio em Ciência de Alimentos - SIMPOCAL, 2003. p. 163-166.

24.
PERONI, F. H. G. ; SOUZA, T. M. G. ; FRANCO, C. M. L. . Composição Química e Propriedades Físico-Químicas de Amidos de Diferentes Espécies Tropicais. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CD-rom), 2002. v. 1. p. 2334-2337.

25.
SILVA, R. ; CUCOLO, G. ; PRADO, Heloísa F Alves ; GOMES, Eleni ; FRANCO, C. M. L. . Produção e Aplicação de CGT-ase em Produtos de Panificação. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, POrto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CD-rom), 2002. v. 1. p. 2388-2391.

26.
SILVA, Graziela de Oliveira da ; TAKIZAWA, Fabiano Franco ; MACHADO, I. A. ; PEDROSO, Ricardo Alexandre ; FRANCO, C. M. L. ; DEMIATE, Ivo Mottin . Análise Viscoamilográfica de Amostras Comerciais de Amidos Modificados. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. v. 1. p. 1877-1880.

27.
BRANDEMARTE, Erika Alessandra ; LOPES FILHO, José Francisco ; FRANCO, C. M. L. . Efeito das condições do processo de maceração dinâmica e moagem intermitente do milho sobre as propriedades de pasta do amido. In: XXX Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, 2001, Foz do Iguaçu. Anais do XXX Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, 2001.

28.
FRANCO, C. M. L.; TAVARES, D. Q. . Estudos Mocrscópicos dos Amidos de Mandioca Natural e Fermentado. In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998. v. 2. p. 1289-1292.

29.
YAMADA, M. ; NAKAMURA, M. ; FRANCO, C. M. L. . Utilização de Amidos Modificados Enzimaticamente como Carreadores de Aromas (Ensaios Preliminares). In: XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998, Rio de Janeiro. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1998. v. 2. p. 1413-1416.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
COSTA, M. S. ; GROSSMANN, Maria Victória Eiras ; Franco, Célia M.L. . Efeito da hidrólise ácida na degradação térmica de nanocristais de amido. In: IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimétrica, 2016, São Paulo. Anais do IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimé, 2016. v. 1. p. 124A-124A.

2.
COSTA, M. S. ; GROSSMANN, Maria Victória Eiras ; FRANCO, C.M.L. . Características estruturais e ttérmica de nanocristais de amido. In: IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimétrica, 2016, São Paulo. Anais do IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimé, 2016. v. 1. p. 015A-015A.

3.
VILLAS-BOAS, F. ; BERNARDINO, S. M. ; COSTA, M. S. ; Franco, Célia M.L. . Efeito do tempo de hidrólise na formação e propriedades térmicas de amido de batata resistente tipo 3. In: IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimétrica, 2016, São Paulo. Anais do IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimé, 2016. v. 1. p. 013A-013A.

4.
MATHIAS, J. C. ; Franco, Célia M.L. . Efeito da sonicação precedendo a desramificação enzimática na digestibilidade e propriedade térmica de amido de milho com alto teor de amilose. In: IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimétrica, 2016, São Paulo. Anais do IV Congresso Pan-Americano/X Congresso Brsileiro de Análise Térmica e Calorimé, 2016. v. 1. p. 129A-129A.

5.
BARROS, J. H. T. ; MONTERROZA, E. J. P. ; TELIS, Vânia Regina Nicoletti ; Franco, Celia M. L. . Efeito da inulina de média polimerização na taxa de envelhecimento de pães. In: IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014, São José do Rio Preto. Anais do IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014. v. 1. p. 244-246.

6.
MORAES, J. ; Franco, C. M.L. . Obtenção de amido resistente por intercruzamento em amidos de diferetnes fontes botânicas. In: IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos - SECA, 2014, São José do Rio Preto. Anais do IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014. v. 1. p. 362-364.

7.
Boas, F. V. ; FRANCO, C. M. L. . Caracteisticas estruturais e teor de amido resistente em amidos de araruta desramificados e retrogradados precedidos de amilólise. In: IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos - SECA, 2014, São José do Rio Preto. Anais do IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014. v. 1. p. 157-159.

8.
BERNARDINO, S. M. ; COSTA, M. S. ; Boas, F. V. ; FRANCO, C. M. L. . Características físico-químicas de amidos de diferentes linhagens de batata. In: IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos - SECA, 2014, São José do Rio Preto. Anais do IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos, 2014. v. 1. p. 182-184.

9.
FELIZARDO, S. G. ; CUNHA, V. A. G. ; ROCHA, Thais de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Impacto do annealing nas características físico-químicas de amidos. In: XXI CIC Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2009, São José do Rio Preto. Anais do XXI CIC. Sâo Paulo, 2009. v. 1. p. 1-4.

10.
CUNHA, V. A. G. ; FELIZARDO, S. G. ; ROCHA, Thais de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Efeito do annealing nas propriedades físico-químicas de amidos de diferentes fontes botânicas. In: XXI CIC Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 2009, São José do Rio Preto. Anais do XXI CIC. São Paulo, 2009. v. 1. p. 1-4.

11.
FRANCO, C. M. L.; FELCAR, F. O. M. ; ROCHA, Thaís de Souza ; KOIKE, Paula Cristina ; HAMMOND, A. . Características Estruturais de Amidos Hidrolizados por Ácido. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 1. p. 1-3.

12.
OLIVEIRA, Denise Silva de ; NICOLETI, J. F. ; TELIS-ROMERO, J. ; DA-SILVA, Roberto ; FRANCO, C. M. L. . Efeito da xilanase produzida pelo fungo termofílico (Thermoascus aurantiacus) CBMAI 756 no envelhecimento do pão de trigo. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 1. p. 1-3.

13.
CUNHA, V. A. G. ; FELIZARDO, S. G. ; OLIVEIRA, Denise Silva de ; FRANCO, C. M. L. . Utilização de amidos de milho e mandioca modificados quimicamente como substitutos parciais de gorduras em bolos. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. p. 1-3.

14.
ROCHA, Thaís de Souza ; FERRINI, Luara Mirela Kurachi ; CARNEIRO, Ana Paula de Almeida ; FRANCO, C. M. L. . Características estruturais de amidos de diferentes fontes botânicas. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. v. 1. p. 1-3.

15.
ROCHA, Thaís de Souza ; FRANCO, C. M. L. . Physicochemical properties of Peruvian Carrot starch and the effect of the granule size on its thermal properties. In: 13th World Congress of Food Science and Technology, 2006, Nantes. Proceedings of 13th of World Congress of Food Science and Technology, 2006. v. 1. p. 1525-1526.

16.
LACERDA, L. G. ; YONEMOTO, Patrícia Guedes ; DEMIATE, Ivo Mottin ; FRANCO, C. M. L. ; CARVALHO FILHO, M. ; SCHINITZLER, E. . Caracterização termoanalítica de amido de milho granular parcialmente hidrolisado por alfa-amilase fúngica. In: V Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2006, Poços de Caldas. Anais do V Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2006. v. 1. p. 318-318.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
Boas, F. V. ; Marim, M G ; COSTA, MARIANA SOUZA ; FRANCO, CÉLIA M. L. . Efeito das características estruturais nas propriedades térmicas e de pasta de amidos. In: XI Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2018, Rio de Janeiro. Livro de Resumos - XI Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2018. v. 1. p. 44-44.

2.
Marim, M G ; VILLAS-BOAS, F. ; FIORI, J. N. ; FRANCO, CÉLIA ML . Interação entre amidos de diferentes fontes botÂnicas e ácido palmítico. In: XI Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2018, Rio de Janeiro. LIvro de Resumos - XI Congresso Brasileiro de Análises Térmicas e Calorimetria, 2018. v. 1. p. 45-45.

3.
Marim, M G ; Franco, Célia M.L. . EFEITO DA INTERAÇÃO ENTRE ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS E AMIDO DE ERVILHA RUGOSA. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. Anais do 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017. v. 1. p. 1-1.

4.
VILLAS-BOAS, F. ; Marim, M G ; Franco, Célia M.L. . EFEITO DA -AMILASE MALTOGÊNICA NA DIGESTIBILIDADE DE AMIDOS DE MANDIOCA. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. Anais do 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017. v. 1. p. 1-1.

5.
COSTA, M. S. ; GROSSMANN, Maria Victória Eiras ; FRANCO, C.M.L. . Structural characteristics of potato nanocrystals. In: IUFoST 18o World Congress for Food Science and Technology, 2016, Dublin. Book of Abstract of 18o World Congress for Food Science and Technology, 2016. v. 1. p. 1-1.

6.
MORAES, J. ; FRANCO, C.M.L. . Structural and physicochemical characteristics and digestibility of cross-linked starches. In: IUFoST 18o World Congress for Food Science and Technology, 2016, Dublin. Book of Abstract of 18o World Congress for Food Science and Technology, 2016. v. 1. p. 1-1.

7.
SANTOS, T. P. R. ; LEONEL, Magali ; FRANCO, C.M.L. ; FERNANDES, D. S. ; Garcia, E. L. . Poder de inchamento e solubilidade em amidos de raizes tropicais. In: 11 workshop sobre tecnologia em agroindustrias de tuberosas tropicais, 2016, Botucatu. Anais do 11 workshop sobre tecnologia em agroindustrias de tuberosas tropicais, 2016. v. 1. p. 27-27.

8.
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128.
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130.
SAITO, S. ; PASQUINI, A. F. S. ; FRANCO, C. M. L. . Estudo da Fermentação dos Amidos de Mandioca e Batata Doce. In: VII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1995, Guaratinguetá. Anais do VII Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1995. p. 315.

131.
FRANCO, C. M. L.; CIACCO, C. F. . Efeito do Tratamento Térmico com Baixa UMidade sobre as Proppriedades Físico-químicas de Amiods. In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994, São Paulo. Anais do XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994. p. 222.

132.
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133.
KHARFAN, D. ; MARTINS, K. C. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito da Hidrólise Ácida sobre o Amido de Milho Tratado Termicamente com Baixa Umidade. In: VI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1994, Guaratinguetá. Anais do VI Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1994.

134.
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135.
RAGONHA, C. ; REGO, M. C. F. ; FRANCO, C. M. L. . Estudo da Hidrólise Enzimática dos Amidos de Batata Doce, Mandioca e Milho. In: V Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1993, Bauru. Anais do V Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1993. p. 260.

136.
GIACONI, M. A. ; FRANCO, C. M. L. . Extração e Caractrização do Amido de Batata DOCE. In: III Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1991, Jaboticabal. Anais do III Congresso de Iniciação Científica da UNESP, 1991.

Apresentações de Trabalho
1.
Franco, Celia M. L.. Starch from roots and tubers: Characterzation functional gluten-free products, and obtainment of resistant starch. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
COSTA, M. S. ; GROSSMANN, Maria Victória Eiras ; FRANCO, C. M. L. . Effect of fungal α-amylase on the formation and physicochemical properties of resistant starch from potato and arrowroot starches. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; FRANCO, C. M. L. . Effect of high molecular weight glutenin subunits on flour rheological parameters and baking properties from different wheat genotypes. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
GARCIA, M. C. ; FRANCO, C. M. L. . Characterization of the inclusion complexes using maize starches with different amylose contents and glycerol monoestearate. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
PEPE, L. S. ; MORAES, J. ; NICOLETTI, V. R. ; Franco, Celia M. L. . EFFECT OF HEAT MOISTURE TREATMENT ON THE PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF ARROWROOT AND PERUVIAN CARROT STARCHES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; Franco, Célia M.L. . STRUCTURAL AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF WHEAT STARCHES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
COSTA, M. S. ; Scholz, M. B. S. ; Franco, Celia M. L. . Caracterização das gluteninas de alto peso molecular de diferentes genótipos de trigo. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
MORAES, J. ; BRANZANI, R. S. ; Franco, Celia M. L. . Behavior of Peruvian carrot and cassava starches submitted to heat moisture treatment. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
FRANCO, C. M. L.. A importância do Consumo de Grãos Integrais. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
Franco, Celia M. L.. Pesquisas realizadas em Tecnologia de amidos e Parcerias com o Cerat/UNESP. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

11.
ROCHA, Thais de Souza ; JANE, J. ; FRANCO, C. M. L. . Effect of annealing on the acid susceptibility of different starches. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

12.
Rocha, T. S. ; FELIZARDO, S. G. ; JANE, J. ; FRANCO, C. M. L. . Effect of annealing on the semi-crystalline structure of normal and waxy corn starches. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
CAVALLINI, C. M. ; FRANCO, C. M. L. . Efeito da modificação ácido-alcoólica seguida de moagem sobre as características estruturaois e físico-químicas do amido de mandioca. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

14.
FRANCO, C. M. L.; FELCAR, F. O. M. ; ROCHA, Thaís de Souza ; KOIKE, Paula Cristina ; HAMMOND, A. . Caracterísitcas Estruturais de Amidos Hidrolisados por Ácido. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

15.
FRANCO, C. M. L.; FERRINI, Luara Mirela Kurachi . Effect of acid-methanol on the physicochemical and structural characteristics of cassava and corn starches. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
FRANCO, C. M. L.; KOIKE, Paula Cristina ; FERRINI, Luara Mirela Kurachi . Effect of acid and acid-methanol on the physicochemical properties of corn starch. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
Franco, C. M.L.. Treinamento técnico em Análises de Amidos. 2014.

2.
Franco, Celia M. L.. Treinamento Técnico em Análises de Amidos. 2012.

3.
Franco, Célia M.L.. Orientação no Projeto Mandioca minimamente processada desenvolvido pela ENGEALI. 2009.

Trabalhos técnicos
1.
Franco, Célia M.L.. Parecer ao CNPq. 2017.

2.
Franco, Célia M.L.. Parecer a Food Science and Technology. 2017.

3.
FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI. Parecer a LWT-Food Science and Technology. 2017.

4.
Franco, Célia M.L.. Parecer a Carbohydrate Polymers. 2017.

5.
Franco, Célia M.L.. Parecer a Carbohydrate Polymers. 2017.

6.
Franco, Célia M.L.. Parecer a Food Hydrocolloids. 2017.

7.
FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI. Parecer a Starch. 2017.

8.
Franco, Célia M.L.. Parecer a Brazilian Journal of Food Technology. 2017.

9.
Franco, Célia M.L.. Parecer a USP. 2017.

10.
Franco, Célia M.L.. parecer a Fapesp. 2017.

11.
Franco, Célia M.L.. parecer a Fapesp. 2017.

12.
Franco, Célia M.L.. Parecer Fapesp. 2016.

13.
Franco, Célia M.L.. Parecer à Fapesp. 2016.

14.
Franco, Célia M.L.. Parecer à Fapesp. 2016.

15.
Franco, Célia M.L.. Parecer ao CNPq. 2016.

16.
Franco, Célia M.L.. Parecer ao CNPq. 2016.

17.
Franco, Célia M.L.. Parecer à Food Hydrocolloids. 2016.

18.
Franco, Célia M.L.. Parecer à Starch. 2016.

19.
Franco, Célia M.L.. Parecer ao International Journal of Food Science and Technology. 2016.

20.
Franco, Célia M.L.. Parecer à Food Hydrocolloids. 2016.

21.
Franco, Célia M.L.. Parecer ao Starch. 2016.

22.
Franco, Célia M.L.. Parecer ao Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2016.

23.
Franco, Célia M.L.. Parecer ao Food Hydrocolloids. 2016.

24.
Franco, Célia M.L.. Parecer à Comissão Permanente de Pesquisa/Ibilce. 2016.

25.
Franco, Célia M.L.. Parecer ao Programa Institucional de bolsas de IC da UNESP-PIBIC/PIBIT. 2016.

26.
Franco, Celia M. L.. Parecer a FAPESP. 2015.

27.
Franco, Célia M.L.. Parecer à Food Hydrocolloids. 2015.

28.
Franco, Célia M.L.. Parecer à Journal of Cereal Science. 2015.

29.
FRANCO, C.M.L.. Parecer a Starch. 2015.

30.
Franco, Célia M.L.. Parecer à Food Hydrocolloids. 2015.

31.
Franco, Célia M.L.. Parecer À LWT food Science and Tecbhnology. 2015.

32.
Franco, Célia M.L.. Parecer a CNPq. 2015.

33.
FRANCO, C.M.L.. Parecer à Proyecto de investigacion aplicada Maria Viña - URUGUAI. 2015.

34.
FRANCO, C. M. L.. Parecer ao Journal of Thermal Analysis. 2014.

35.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à LWT- Food Science and Technology. 2014.

36.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Carbohydrate Polymers. 2014.

37.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Starch. 2014.

38.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2014.

39.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Starch. 2014.

40.
FRANCO, C. M. L.. Parecer ao CNPq. 2014.

41.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à FAPESP. 2014.

42.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à FAPESP. 2014.

43.
FRANCO, C. M. L.. Participação como Membro do Comitê Científico do XXVI Congresso de Iniciação Cient´fica da UNESP. 2014.

44.
Franco, Célia M.L.. Parecer ao CNPq. 2014.

45.
Franco, Célia M.L.. Parecer ao CNPq. 2014.

46.
Franco, Célia M.L.. Parecer ao CNPq. 2014.

47.
Franco, Célia M.L.. Parecer à Starch. 2014.

48.
Franco, Célia M.L.. Parecer a USP. 2014.

49.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Starch. 2013.

50.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Carbohydrate Polymers. 2013.

51.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Food and Bioprocess and Technology. 2013.

52.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Food Chemistry. 2013.

53.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Journal of Cereal Science. 2013.

54.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à LWT - Food Science and Technology. 2013.

55.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2013.

56.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à FUNDUNESP. 2013.

57.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à CAPES. 2013.

58.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Fapesp. 2013.

59.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à CNPq. 2013.

60.
Franco, Celia M. L.. parecer a revista Raizes e Amidos Tropicais. 2012.

61.
Franco, Celia M. L.. Parecer ao periódico Starch/Starke. 2012.

62.
Franco, Celia M. L.. parecer a Fapesp. 2012.

63.
Franco, Celia M. L.. Participação como Membro do Comitê Científico do III Simpósio da Engenharia e Ciência de Alimentos. 2012.

64.
Franco, Celia M. L.. Parecer ao Congresso Iniciação Científica da UNESP. 2012.

65.
LOPES FILHO, José Francisco ; PENNA, Ana Lúcia Barretto ; Franco, Celia M. L. . Elaboração da proposta DINTER. 2012.

66.
Franco, Celia M. L.. PArecer à African Journal of Biotechnology. 2011.

67.
Franco, Celia M. L.. Parecer á Pakistan Journal of Scientific and Industrial Research. 2011.

68.
Franco, Celia M. L.. Parecer à Food Science and Technology International. 2011.

69.
Franco, Celia M. L.. Parecer à Food Science and Technology International. 2011.

70.
Franco, Celia M. L.. PArecer à Journal of Food Biotechnology. 2011.

71.
Franco, Celia M. L.. Parecer à Fapesp - projeto auxilio regular. 2011.

72.
Franco, Celia M. L.. Parecer à Fapesp - projeto auxilio regular. 2011.

73.
Franco, Celia M. L.. Parecer à Fapesp - projeto pipe. 2011.

74.
Franco, Celia M. L.. Parecer à CNPq-PIBIC - bolsa IC. 2011.

75.
Franco, Celia M. L.. Parecer à CNPq-PIBIC - resumo congresso IC. 2011.

76.
Franco, Celia M. L.. Parecer à CAPES- projeto acordos institucionais. 2011.

77.
Franco, Celia M. L.. Parecer à Fundunesp - projeto professor visitante. 2011.

78.
Franco, Celia M. L.. Parecer à Fapesp - projeto auxilio regular - relatorio. 2011.

79.
Franco, Celia M. L.. Parecer ao Cerat. 2011.

80.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Fapesp - relatorio Iniciação científica. 2010.

81.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Fapesp - relatório auxilio a pesquisa. 2010.

82.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Fapesp - solicitação projeto PIPeq. 2010.

83.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à International Journal of Food Science and technology. 2010.

84.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à International Journal of Food Science and technology. 2010.

85.
FRANCO, C. M. L.. Parecer À Energia e Agricultura. 2010.

86.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Starch/Starke. 2010.

87.
FRANCO, C. M. L.. Parecer À Brazilian Journal of Food and Technology. 2010.

88.
FRANCO, C. M. L.. Parecer À Food Science and Technology International. 2010.

89.
FRANCO, C. M. L.. Parecer À Semina. 2010.

90.
FRANCO, C. M. L.. Parecer ao Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2010.

91.
FRANCO, C. M. L.. Parecer ao PIBIC-UNESP. 2010.

92.
FRANCO, C. M. L.. Parecer ao PIBIC- UCDB. 2010.

93.
FRANCO, C. M. L.. Parecer À FUNDUNESP. 2010.

94.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Fapesp - projeto posdoutorado. 2010.

95.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Fapesp - relatório auxilio a pesquisa. 2010.

96.
FRANCO, C. M. L.. VII Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria. 2010.

97.
FRANCO, C. M. L.. Parecer a Brazilian Journal of Food Technology. 2009.

98.
FRANCO, C. M. L.. Parecer a Food Science and Technology International. 2009.

99.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à FAPESP: solicitação de bolsa de IC. 2009.

100.
FRANCO, C. M. L.. Parecer À Fapesp: auxílio a pesquisa. 2009.

101.
FRANCO, C. M. L.. Parecer a Ciência e tecnologia de Alimentos. 2009.

102.
FRANCO, C. M. L.. Parecer a Carbohydrate Polymers. 2009.

103.
FRANCO, C. M. L.. Parecer a Food and Bioprocess Technology: An International Journal. 2009.

104.
FRANCO, C. M. L.. Parecer a Fapesp: auxílio a pesquisa. 2009.

105.
FRANCO, C. M. L.. Parecer a Semina. 2009.

106.
FRANCO, C. M. L.. Parecer no processo seletivo de Bolsas PIBIC 2009. 2009.

107.
FRANCO, C. M. L.. Parecer em resumos expandidos para o XXI CIC - UNESP. 2009.

108.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à FAPESB - Fund. Amparo a Pesquisa da Bahia. 2008.

109.
FRANCO, C. M. L.. Parecer a Food Science and Technology International. 2008.

110.
FRANCO, C. M. L.. Parecer a Journal of Food Biochemistry. 2008.

111.
FRANCO, C. M. L.. PArecer à Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008.

112.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Food Science and Technology International. 2008.

113.
FRANCO, C. M. L.. Parecer no Processo seletivo de Bolsas PIBIC. 2008.

114.
FRANCO, C. M. L.. Participação como Membro do Comitê Científico do VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2008.

115.
FRANCO, C. M. L.. Parecer a Brazilian Journal of Food Technology. 2008.

116.
FRANCO, C. M. L.. Parecer ao periódico African Journal of Food Science. 2008.

117.
FRANCO, C. M. L.. Parecer ao Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2008.

118.
FRANCO, C. M. L.. Participação como Membro do Comitê Científico do 14 ICTAC (International Congress on Thermal Analysis Calorimetry e do VI Brazilian Congress on Thermal Analysis and Calorimetry. 2008.

119.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007.

120.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Food Science and Technology International. 2007.

121.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Food Science and Technology International. 2007.

122.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Food Science and Technology International. 2007.

123.
FRANCO, C. M. L.. Parecer À Food Science and Technology International. 2007.

124.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2007.

125.
FRANCO, C. M. L.. parecer À Revista Polímeros. 2007.

126.
FRANCO, C. M. L.. Parecer a Carbohydrate Polymers. 2007.

127.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Fapesp: solicitação de bolsa de pós-doutorado. 2006.

128.
FRANCO, C. M. L.. Parecer À Fundunesp: participação docente em Congresso no país. 2006.

129.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à ESALQ: relatório de atividades docentes e atividades de pesquisa. 2006.

130.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Revista Food Science and Technology International: revisão de artigo científico. 2006.

131.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos: revisão de artigo científico. 2006.

132.
FRANCO, C. M. L.. Parecer À Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos: revisão de artigo científico. 2006.

133.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Revista Brazilian Journal of Food Technology: revisão de artigo científico. 2006.

134.
FRANCO, C. M. L.. Parecer à Revista Brazilian Journal of Food and Technology: revisão de artigo científico. 2006.

135.
FRANCO, C. M. L.. Revisão de artigo científico para a revista Brazilian Journal of Food Technology. 2005.

136.
FRANCO, C. M. L.. Revisão de artigocientífico. 2005.

137.
FRANCO, C. M. L.. Solicitação bolsa de doutorado. 2004.

138.
FRANCO, C. M. L.. Revisão de artigo. 2004.

139.
FRANCO, C. M. L.. REvisão de artigo científico. 2004.

140.
FRANCO, C. M. L.. Revisão de artigo científico. 2004.

141.
FRANCO, C. M. L.. Solicitação de recursos a FUNDUNESP para participação em Congresso. 2004.

142.
FRANCO, C. M. L.. Prospecção de Novos Amidos para Indústria de Alimentos. 2003.

143.
FRANCO, C. M. L.. Parecer solicitação de bolsa Iniciação Científica. 2003.

144.
FRANCO, C. M. L.. Revisão Artigo Científico. 2003.

145.
FRANCO, C. M. L.. Solicitação de auxílio a pesquisa. 2003.

146.
FRANCO, C. M. L.. Relatório de Pesquisa , nível Iniciação Científica. 2003.

147.
FRANCO, C. M. L.. Solicitação de recursos para vinda de professor visitante. 2003.

148.
FRANCO, C. M. L.. Solicitação de recursos a FUNDUNESP para participação em Congresso. 2003.

149.
FRANCO, C. M. L.. Caracterísitcas Estruturais e Físico-químicas de amidos submetidos a ação do ácido lático e radiação ultravioleta. 2002.

150.
FRANCO, C. M. L.. Solicitação de recursos para participação em Congresso. 2002.

151.
FRANCO, C. M. L.. CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL E PROPRIEDADES FÍSICO- QUÍMICAS DE AMIDOS DE TRIGO MOLE. 2000.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
FRANCO, C. M. L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto . Entrevista sobre o VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
Franco, Celia M. L.. Tecnologia de Cereais - Amidos. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

2.
Franco, Célia M.L.. Tecnologia de Cereais - Amidos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

3.
Franco, Célia M.L.. Tecnologia de Cereais - Amidos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

4.
Franco, Celia M. L.. A importância do consumo de grãos integrais. 2012. (Palestra).

5.
JANZANTTI, N. S. ; Franco, Celia M. L. ; CRUZ, Crispin Humberto Garcia ; TELIS, Vânia Regina Nicoletti . III Simpósio da Engenharia e Ciência de Alimentos. 2012. (Membro de Comitê Científico).

6.
Franco, Celia M. L.. Tecnologia de Cereais - Amidos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

7.
Franco, Celia M. L.. Massas Alimentícias. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

8.
FRANCO, C. M. L.. Tecnologia de cereais - Amidos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

9.
Franco, C. M.L.. Estudo das Características Estruturais de Amidos. 2010. (Relatório de pesquisa).

10.
FRANCO, C. M. L.. II Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2010. (Membro de Comitê Científico).

11.
FRANCO, C. M. L.. VII Congresso Brasileiro de Análise Térmica e Calorimetria. 2010. (Membro de Comitê Científico).

12.
FRANCO, C. M. L.. Tecnologia de massas alimentícias. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

13.
FRANCO, C. M. L.. Materialde apoio à disciplina Desenvolvimento de Novos Produtos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Didática).

14.
FRANCO, C. M. L.. Material de apoio à disciplina Tecnologia de cereais. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Didática).

15.
FRANCO, C. M. L.. Estudo da Hidrólise Ácida e Ácido-alcoólica de Amidos de Mandioca e Milho. 2008. (Relatório de pesquisa).

16.
FRANCO, C. M. L.. 14th International Congress on Thermal Analysis and Calorimetry/VI Brazilian Congress on Thermal Analysis and Calorimetry. 2008. (Membros de Comitê Científico).

17.
FRANCO, C. M. L.. VII Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2008. (Membro de Comitê Científico).

18.
FRANCO, C. M. L.. Tecnologia de Panificacáo: Qualidade de farinhas. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
Moraes, I C F; SOBRAL, P. J. A.; AUGUSTO, P. E. D.; FRANCO, CÉLIA MARIA L.. Participação em banca de Carla Giovana Luciano. Caracterização da farinha e do amido isolado da semente de jaca e comportamento reológico de dispersões de amido. 2016. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade de São Paulo.

2.
CLERICI, M. T. P. S.; NABESHIMA, E. H.; Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Adriana Lucia Wahanik Duran. Massa alimenticia tricolor de trigo de grão inteiro com adição de fontes de compostos bioativos e modificadores naturais de cor. 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

3.
Franco, Célia M.L.; OVIEDO-PLATA, M. S. V.; TELIS, Vânia Regina Nicoletti. Participação em banca de Jéssica Carolina Mathias. Efeito da sonicação seguida de desramificaçào enzimática nas características estruturais e digestibilidade de amidos com alto teor de amilose. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

4.
Franco, Celia M. L.; CLERICI, M. T. P. S.; SILVA, A. C. C.. Participação em banca de Jefferson Henrique Tiago Barros. FIBRAS ALIMENTARES: EFEITO NA FARINHA, REOLOGIA DAS MASSAS, QUALIDADE E TAXA DE ENVELHECIMENTO DE PÃES. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

5.
LEONEL, Magali; FRANCO, C.M.L.; FERNANDES, ADALTON M.. Participação em banca de Camila de Barros Mesquita. Caracter~isticas físico-químicas de amidos de genótipos de bananeiras. 2015. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

6.
VELOSO, C. M.; Franco, C. M.L.; FONTAN, R. C. I.. Participação em banca de Loan Brito Oliveira Rodrigues. Estudos reológicos e de textura dos géis de amido de araruta (Maranta arundinacea L) e dos géis adicionados de sacarose e concentrado proteico de soro. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia.

7.
Franco, C. M.L.; ROCHA, Thais de Souza; SILVA, A. C. C.. Participação em banca de Flávia Villas-Boas. Efeito da Beta-amilase e da Alfa-amilase fúngica seguido de desramificação na formação e características estruturais de amido resistente tipo 3 de batata e araruta. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

8.
SILVA, A. C. C.; Arêas, J. A. G.; FRANCO, C.M.L.. Participação em banca de Talita Maira Goss Milani. Estudo da aromatização pré-extrusão e das condições de extrusão sobre características físicas e retenção de aroma em proteína isolada de soja. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

9.
FRANCO, C.M.L.; STEEL, C. J.; SILVA, A. C. C.. Participação em banca de Ana Karla Rebes Gonçalves. Efeito da CGTase e B-ciclodextrina na qualidade e taxa de envelhecimento de pães. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

10.
FRANCO, C.M.L.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras; LOPES FILHO, José Francisco. Participação em banca de Mariana Souza Costa. Avaliação da qualidade industrial de linhagens de trigo por meio de métodos físico-químicos, reológicos e de panificação. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

11.
SILVA, Cláudio Ernani Mendes da; GARRUTI, D. S.; AFONSO, M. R. A.; Franco, Celia M. L.; BESERRA, F. J.. Participação em banca de Rosane Souza Cavalcante. Avaliação das características estruturais de bolos com redução calórica. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

12.
Franco, Celia M. L.; Sarmento, Silene B. S.; PERONI, Fernanda H G. Participação em banca de Jaqueline de Moraes. Efeito da moagem em moinho de bolas e do tratamento térmico a baixa umidade sobre as características estruturais e fisico-quimicas dos amidos de mandioca e mandioquinha-salsa. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

13.
ROCHA, Thais de Souza; SILVA, A. C. C.; Franco, Celia M. L.. Participação em banca de Flaviana Sales Conceição. Efeito da hidrólise enzimática seguida da moagem em moinho de bolas sobre as características estruturais e físico-químicas do amido de mandoquinha-salsa. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

14.
STEEL, C. J.; ALLERANO, D. B.; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Noelia Soledad Bedoya Perales. Efeito das concentrações de alfa-amilase maltogênica e gordura na qualidade tecnológica e sensorial de bolos. 2011. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

15.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; PONSANO, E. H. G.; Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Iris Martins Diamantino. Efeito de substitutos de gordura na qualidade de queijo prato com reduzido teor de gordura. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

16.
Franco, Celia M. L.; GARCIA, M. A. V. T.; VIEIRA, J. A. G.. Participação em banca de Larissa da Silva Pepe. Impacto do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características físico-químicas e reológicas de amidos de mandioca, araruta e mandioquinha-salsa. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

17.
Franco, Celia M. L.; BENASSI, M. T.; JANZANTTI, N. S.. Participação em banca de Larissa Fernanda Volpini. Perfil sensorial e de aceitação de bolos formulados com prebióticos. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

18.
LOPES FILHO, José Francisco; CAPRILES, V. D.; Franco, Celia M. L.. Participação em banca de Camilla Mattos Rocha. Caracterização de fibras de milho e sua incorporação em barras de cereais. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

19.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; VIOTTO, W. H.; Franco, Celia M. L.. Participação em banca de Tatiane Ferreira da Silva. Efeito de substitutos de gordura sobre a qualidade tecnológica de queijo Minas frescal. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

20.
TELIS, Vânia Regina Nicoletti; CUNHA, R. L.; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Paulo Henrique Mariano Marfil. Estudo reológico de sistemas gelatina/colágeno/amido para obtenção de géis e aplicação em gomas dietéticas de gelatina. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

21.
GROSSMANN, Maria Victória Eiras; FRANCO, C. M. L.; BELEIA, A. P.. Participação em banca de Rafael Machado e Silva Coronato. Efeito de goma gelana em sistemas amido-água e amido-leite. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

22.
FRANCO, C. M. L.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras; SILVA, M. L. C. C.. Participação em banca de Raquel Bombarda Campanha. Características físico-químicas e estruturais de amidos nativos e suas dextrinas Naegeli. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

23.
TELIS-ROMERO, J.; LAURINDO, J. B.; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Kelly Tafari Catelam. Estudo da influência da proporção de um mix leite/polpa de maracujá na produção de pó obtido por tres diferentes métodos de secagem. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

24.
FRANCO, C. M. L.; DEMIATE, I. M.; BARBOSA, R. D.. Participação em banca de Tatiana Dias Leite. Estudo da Interação entre Amido de Mandioca e Gomas e Efeito de sau Aplicação em Bebida Láctea Fermentada. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

25.
CHANG, Yoon Kil; FRANCO, C. M. L.; STEEL, C. J.. Participação em banca de Leilane Costa de Conto. Extração, caracterização e modificação química por oxidaçãode amido de pinhão (Araucaria angustifolia). 2009. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

26.
SARMENTO, Silene B.s.; FRANCO, C. M. L.; DOMINGUES, M. A. C.. Participação em banca de Luis Fernando Polesi. Amido resistente obtido a partir de amido de leguminosas e de seus hidrolisados. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

27.
FRANCO, C. M. L.; LEONEL, Magali; KIMURA, Mieko. Participação em banca de Carolina Melki Cavallini. Estudo da modificação ácido-etanólica do amido de mandioca seguida de moagem. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

28.
FRANCO, C. M. L.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras; GOMES, Eleni. Participação em banca de Thaís de Souza Rocha. Estudo da hidrólise enzimática do amido de mandioquinha salsa: efeito do tamanho dos grÂnulos. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

29.
GROSSMANN, Maria Victória Eiras; FRANCO, C. M. L.; YAMASHITA, F.. Participação em banca de Suellen Jensen. Emulsificantes com diferentes EHL (Equilibrio hidrofílico-lipofílico) em filmes de amido de mandioca. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

30.
COLLARES, Fernanda P; FRANCO, C. M. L.; STEEL, C. J.; CLERICI, M. T. P. S.. Participação em banca de Isabela Bastos Cardoso. Tratamento térmico de misturas de farinha de trigo e de quinoa e sua aplicação em bolo tipo pão de ló. 2007. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

31.
SARMENTO, Silene B.s.; FRANCO, C. M. L.; GLORIA, E. M.. Participação em banca de Maria Flávia Vaz Gonçalves. Tratamento térmico dos amidos de batata-doce (Ipomea batatas L.) e de mandioquinha-salsa (Arracaccia xanthorrhiza) sob baixa umidade em microondas. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

32.
DEMIATE, Ivo Mottin; FRANCO, C. M. L.; CARNEIRO, Paulo Irajara Borba. Participação em banca de Luciana Shizue Matsuguma. Caracterização do amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xantharriza) nativo e modificado por oxidação. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

33.
FRANCO, C. M. L.; DEMIATE, I. M.; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Participação em banca de Patrícia Guedes Yonemoto. Efeito do tamanho dos grânulos nas caracterísitcas estruturais e fisico-químicas de amido de trigo. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

34.
FRANCO, C. M. L.; SILVA, Cláudio Ernani Mendes da; BOSCOLO, Mauricio. Participação em banca de Luara Mirela Kurachi Ferrini. Efeito da modificação ácido-metanólica nas características estruturais e físico-químicas de amidos de milho e mandioca. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

35.
SILVA, Cláudio Ernani Mendes da; FRANCO, C. M. L.; RODRIGUES, Sueli. Participação em banca de Stella Regina Sobral Arcanjo. Efeito da adição de suco de uva (Vitis labrusca L.) var Isabel nas características reológicas da massa e na retenção da vitamina C do pão. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

36.
FRANCO, C. M. L.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras; BOSCOLO, Mauricio. Participação em banca de Polyana de Oliveira Serrano. Anelamento e Hidrólise Enzimática do Amido de Mnadioca. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

37.
FRANCO, C. M. L.; CEREDA, Marney Pascoli; SARMENTO, Silene B.s.. Participação em banca de Fernanda Helena Gonçalves Peroni. Características Estruturais e Físico-Químicas de Amidos Obtidos de Diferentes Fontes Botânicas. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

38.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; TADINI, C. C.; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Sônia Maria Gomes Cardia. Desenvolvimento de uma Bebida à Base de Soro de Queijo, Fortificada com Ferro. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

39.
TELIS, Vânia Regina Nicoletti; FRANCO, C. M. L.; FREITAS, Luis Alexandre Pedro de. Participação em banca de Zailer Astolfi Filho. Encapsulação de sucos de frutas por co-cristalização com sacarose. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

40.
FRANCO, C. M. L.; CEREDA, Marney Pascoli. Participação em banca de Lizielle M. Ricardo Guerreiro. Avaliação de géis de amido nativo para processamento de alimentos em condições de estresse. 2002 - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

41.
DA-SILVA, R.; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Heloiza Ferreira Alves do Prado. Estudo da produção de ciclodextrina glicosiltransferase (CGTase) por Bacillius sp alcalofílico. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia Aplicada)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

42.
CIACCO, C. F.; PASTORI, G. M.; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Maria Aparecida Vieira Teixeira. Amido resistente: Estudo da estrutura, ocorrência e propriedades nutricionais em amido de milho e de banana. 1998. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

43.
FRANCO, C. M. L.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras; HAULY, M. C. O.. Participação em banca de Rosa Maria Lima Alves. Amido pré-gelatinizado de cará (Dioscorea alata). 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Teses de doutorado
1.
SILVA, A. C. C.; Minim, V. P. R; Behrens, J. H.; Franco, Célia M.L.; LOPES FILHO, José Francisco. Participação em banca de Michele Eliza Menis Henrique. Adição pré-extrusão de precursores de aroma para obtenção de snacks de milho com reduzido teor lipidico e com potencial para produção industrial. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

2.
Franco, Célia M.L.; ROCHA, Thais de Souza; DEMIATE, I. M.; LEONEL, Magali; LOPES FILHO, José Francisco. Participação em banca de Mariana Souza Costa. Produção e Caracterização de nanocristais a partir de diferentes amidos e sua aplicação em biofilmes. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

3.
Franco, Célia M.L.; CLERICI, M. T. P. S.; ROCHA, Thais de Souza; LOPES FILHO, José Francisco; SILVA, A. C. C.. Participação em banca de Jaqueline de Moraes. Obtenção de amido resistente por tratamento térmico a baixa umidade e intercruzamento e sua incorporação em bolo ingles. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

4.
SILVA, A. C. C.; Franco, Célia M.L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto; CLERICI, M. T. P. S.; CASAROTTI, S. N.. Participação em banca de Tatiane Ferrreira da Silva. Cookies de chocolate isentos de gluten adicionados de inulina enriquecida com oligofrutose: características químicas, físicas e sensoriais. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

5.
BRAZACA, S. G. C.; ARTHUR, V.; BASSINELLO, P. Z.; MASTRO, N. L.; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Luis Fernando Polesi. Propriedades Físico-químicas, nutricionais e sensoriais de grãos e amido de arroz submetidos à radiação gama. 2014. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo.

6.
LEONEL, Magali; OLIVEIRA, Marcelo Alvares de; BICUDO, S. J.; DUARTE FILHO, J.; Franco, C. M.L.. Participação em banca de Ezequiel Lopes do Carmo. Efeitos do teor de fósforo no solo e da adubação fosfatada nas propriedades funcionais de amidos de cultivares de batata. 2014. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

7.
FRANCO, C.M.L.; CORDENUNSI, B. R.; Sarmento, Silene B. S.; JORGE, Neuza; LOPES FILHO, José Francisco. Participação em banca de Marina Costa Garcia. Caracterização fisico-química e estrutural de complexos amido-monoestearato. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

8.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; ALMEIDA, M. T. G.; COELHO, A. R.; SILVA, A. C. C.; Franco, Celia M. L.. Participação em banca de Janaína Alves dos Reis. Bebidas lácteas fermentadas: evolução da microbiota durante a fabricação, identificação de fungos leveduriformes e ação de culturas probióticas sobre fungos leveduriformes. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

9.
CHANG, Yoon Kil; GROSSMANN, Maria Victória Eiras; Franco, C. M.L.; SILVA, M. T. P.; Fontes, L.C.B.. Participação em banca de Eliza Augusta Rolim Biasutti. Blendas poliméricas e nanocompósitos à base de amido: propriedades mecânicas, estruturais e de barreira e compostagem em solo simulado. 2011. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

10.
FRANCO, C. M. L.; CEREDA, Marney Pascoli; SARMENTO, Silene B.s.; GOMES, E.; KIMURA, Mieko. Participação em banca de Thaís de Souza Rocha. Estudo das características estruturais de amidos: efeito do annealing, da hidrólise ácida e da hidrólise enzimática. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

11.
FRANCO, C. M. L.; SALAS-MELLADO, M.; STEEL, C. J.; GOMES, Eleni; KIMURA, Mieko. Participação em banca de Denise Silva de Oliveira. Aplicação de xilanase e/ou cicodextrina glucosiltransferase (CGTase) na produção de pães. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

12.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; DENDER, A. G. F. V.; SIVIERI, K.; THOMEO, J. C.; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Raquel Gutierres Gomes. Caracterização de requeijão cremoso com proteína de soja e inulina. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

13.
MENEGALLI, F. C.; FRANCO, C. M. L.; JARDIM, D. G. P.; CUNHA, R. L.; BLACIDO, D. R. T.; CAVALLIERI, A. L. F.. Participação em banca de Lizielle Maria Ricardo Guerreiro. Estudo reológico dos amidos de amaranto, de mandioca e de suas misturas, sob condições de acidez e tratamento térmico. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

14.
CABELLO, Cláudio; FRANCO, C. M. L.; DEMIATE, Ivo Mottin; Razuk, P.C.; BROETO, F.. Participação em banca de Ana Paula Cerino Coutinho. Produção e caracterização de maltodextrinas produzidas por féculas de mandioca e batata-doce. 2007. Tese (Doutorado em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas.

15.
CORDENUNSI, B. R.; PURGATTO, E.; Mota, R. V.; FRANCO, C. M. L.; LOURO, R. P.. Participação em banca de Fernanda Helena Gonçalves Peroni. Estrutura do grânulo de amido de banana e sua relação com as enzimas que atuam no metabolismo amido-sacarose. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

16.
GROSSMANN, Maria Victória Eiras; FRANCO, C. M. L.; Soldi, V.; BORSATO, D.; YAMASHITA, F.. Participação em banca de Melícia Cintia Galdeano. Filmes e laminados biodegradáveis de amido de aveia com diferentes plastificantes, produzidos por casting e extrusão. 2007. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

17.
FRANCO, C. M. L.; GROSSO, Carlos Raimundo F; CHANG, Yoon Kil. Participação em banca de Fernanda Hart Weber. Interações físico-químicas entre amidos de milho e hidrocolóides (gomas guar e xantana) e seus efeitos nas propriedades funcionais. 2005. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

18.
CEREDA, Marney Pascoli; FRANCO, C. M. L.; DURIGAN, J.F.; FERREIRA, M. M. C.; SABATO, S. F.. Participação em banca de Nívea Maria Vicentini. Elaboração e Caracterização de Filmes Comestíveis à Base de Fécula de Mandioca para Uso em Pós-Colheita. 2003. Tese (Doutorado em Agronomia (Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

19.
CHANG, Yoon Kil; FRANCO, C. M. L.; GROSSO, Carlos Raimundo F; ANJOS, Carlos Alberto R; COLLARES, Fernanda P. Participação em banca de Leonard Sebio. Desenvolvimento de plástico biodegradável a base de amido de milho e gelatina pelo processo de extrusão: avaliação das propriedades mecânicas, térmicas e de barreira. 2003. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

20.
FRANCO, C. M. L.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras; SOBRAL, P. J. A.; BELEIA, A. P.. Participação em banca de Laura Beatriz Karam. Propriedades funcionais de multi-misturas de amidos de milho, mandioca e cará e sua relação com as características físicas e moleculares. 2003. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

21.
GROSSMANN, Maria Victória Eiras; FRANCO, C. M. L.; SOBRAL, P. J. A.; YAMASHITA, F.; BELEIA, A. P.. Participação em banca de Suzana Mali. Produção, Caracterização e Aplicação de Filmes Plásticos Biodegradáveis a Base de Amido de Cará. 2002. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

22.
CEREDA, Marney Pascoli; CHITARRA, A. B.; RIBEIRO, R. C. S.; FRANCO, C. M. L.; OLIVEIRA, Marcelo Alvares de. Participação em banca de Celina Maria Henrique. Caracterização de Filmes de Féculas Modificadas de Mandioca como Subsídeos para Aplicação em Pós-Colheita de Hortaliças. 2002. Tese (Doutorado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

23.
CIACCO, C. F.; SCAMPARINI, A. R. P.; GROSSO, C.; FRANCO, C. M. L.; KIMURA, Mieko. Participação em banca de Maria Aparecida Vieira Teixeira. Amidos Quimicamente Modificados Empregados na Substituição de Gordura em Alimentos. 2002. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

24.
CIACCO, C. F.; VILELA, E. R.; SARTORI, M. R.; JORGE, J. T.; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Eduardo Micotti da Glória. Influência dos níveis de grâos avariados de milho (Zea mays L.) na contaminação com aflatoxinas, no rendimento da moagem úmida e em algumas características do amido extraído. 2001. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Qualificações de Doutorado
1.
SILVA, A. C. C.; Franco, Célia M.L.; TELIS-ROMERO, J.. Participação em banca de Liara Silva Dias Faceto. Correlação entre análise sensorial e instrumental de textura de cereais matinais expandidos e em formato de flocos. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

2.
Franco, Celia M. L.; ROCHA, Thais de Souza; SILVA, A. C. C.. Participação em banca de Flávia Villas Boas. efeito de diferentes pre-tratamentos precedendo a desramificação na obtenção de amido lentamente digerível (ALD) e amido resistente tipo 3 a partir de diferentes fontes amiláceas. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

3.
SILVA, A. C. C.; Franco, Célia M.L.; JANZANTTI, N. S.. Participação em banca de Talita Maira Goss Milani. Desenvolvimento de proteína texturizada de soja com aroma e sabor de carne por meio da adição pre-extrusão de precursores de aroma. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

4.
SILVA, A. C. C.; SILVA, M. C. M.; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Michele Eliza Cortazzo Menis Henrique. Adição pré-extrusão de precursores de aroma para obtenção de snacks de grits de milho com reduzido teor lipídico e com potencial para uso industrial. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

5.
FRANCO, C. M. L.; ROCHA, Thais de Souza; VOLANTI, D. P.. Participação em banca de Mariana Souza Costa. PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOCRISTAIS A PARTIR DE DIFERENTES AMIDOS E SUA APLICAÇÃO EM BIOFILMES. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

6.
BARBOSA, R. D.; NICOLETTI, V. R.; FRANCO, C.M.L.. Participação em banca de Márcia Angela Nori. Estudo das variáveis que influenciam o processo de fabricação automatizada de beiju. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

7.
Franco, C. M.L.; SARMENTO, Silene B.s.; LOPES FILHO, José Francisco. Participação em banca de Jaqueline de Moraes. Obtenção de amido resistente por tratamento termico a baixa umidade e intercruzamento e sua incorporação em bolo ingles. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

8.
SILVA, A. C. C.; Franco, C. M.L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Participação em banca de Tatiane Ferreira da Silva. Cookies isentos de gluten: características físicas e sensoriais. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

9.
Franco, Celia M. L.; CORDENUNSI, B. R.; JORGE, Neuza. Participação em banca de Marina Costa Garcia. Efeito da B-Ciclodextrina na formação de complexos de inclusão amido-lipideo e nas propriedades físico-químcas de amidos de cereais. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

10.
FRANCO, C. M. L.; SARMENTO, Silene B.s.; KIMURA, Mieko. Participação em banca de Thaís de Souza Rocha. Contribuição ao estudo da estrutura de amidos: Annealing, hidrólise ácida e hidrólise enzimática. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

11.
FRANCO, C. M. L.; ALVES-PRADO, H. F.; STEEL, C. J.. Participação em banca de Denise Silva de Oliveira. Aplicação de xilanase e/ou cicodextrina glicosil transferase(CGTase) na produção de pães. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

12.
FRANCO, C. M. L.; PURGATTO, E.; Mota, R. V.. Participação em banca de Fernanda Helena Gonçalves Peroni. Estrutura do grÂnulo de amido de banana e sua relação com as enzimas que atuam no metabolismo amido-sacarose. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

13.
FRANCO, C. M. L.; CABELLO, Cláudio; Razuk, P.C.. Participação em banca de Ana Paula Cerino Coutinho. Produção e caracterização de maltodextrinas produzidas por féculas de mandioca e batata-doce. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Energia na Agricultura) - Faculdade de Ciências Agronômicas.

Qualificações de Mestrado
1.
Moraes, I C F; Franco, Célia M.L.; DITCHFIELD, C.. Participação em banca de Lia Ethel Velasquez. Desenvolvimento e caracterização de filmes ativos de amido de mandioca reforcados com nanocristais de amido de quinoa. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE MATERIAIS) - Universidade de São Paulo.

2.
Franco, Célia M.L.; GARCIA, M. C.; TELIS, Vânia Regina Nicoletti. Participação em banca de Marilia Gato Marim. Estudo das características estruturais e funcionais de complexos amido-lipideos entre diferentes cadeias de ácidos graxos saturados. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

3.
Franco, Célia M.L.; TELIS, Vânia Regina Nicoletti; OVIEDO-PLATA, M. S. V.. Participação em banca de Jessica Carolina Mathias. Efeito da sonicação seguida de desramificação enzimática e autoclavagem na produção de amido resistente tipo 3. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

4.
LEONEL, Magali; FERNANDES, ADALTON M.; Franco, Celia M. L.. Participação em banca de Camila de Barros Mesquita. Características estruturais, propriedades térmicas e de pasta de amido de genótipos de bananeiras cultivadas sob diferentes doses de adubação fosfatafa. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

5.
LOPES FILHO, José Francisco; SILVA, A. C. C.; Franco, C. M.L.. Participação em banca de Ana Rita Melo Oliveira Nobre. Pães sem glúten: Efeito da incorporação de farinha de quinoa nas características físicas, nutricionais e sensoriais. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

6.
Franco, C. M.L.; CLERICI, M. T. P. S.; SILVA, A. C. C.. Participação em banca de Jefferson Henrique Tiago Barros. Efeito da adição de fibras alimentares na farinha, reologia das massas, qualidade e taxa de envelhecimento de pães. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

7.
LEONEL, Magali; Pádua, J. G.; FRANCO, C.M.L.. Participação em banca de Emerson Loli Garcia. Extração e Caracterização de amidos de diferentes cultivares de batata (Solanum tuberosum L.). 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

8.
FRANCO, C.M.L.; SILVA, A. C. C.; GOMES, Eleni. Participação em banca de Flávia Villas Boas. Efeito da B-amilase e alfa-amilase seguido de desramificação com pululanase na formação de amido ressitente de batata e araruta. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

9.
SILVA, A. C. C.; Franco, Celia M. L.; BOSCOLO, Mauricio. Participação em banca de Talita Maira Goss Milani. Estudo da aromatização pré-extrusão e das condições de extrusão sobre parâmetros de textura e retenção de aroma em proteína isolada de soja. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

10.
SILVA, A. C. C.; Franco, Celia M. L.; BOSCOLO, Mauricio. Participação em banca de Michele Eliza Cortazzo Menis. Aromatização pré-extrusão e estudo das condições da extrusão na retenção de aroma e na estrutura de extrusados de grits de milho. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

11.
Franco, Celia M. L.; LOPES FILHO, José Francisco; GROSSMANN, Maria Victória Eiras. Participação em banca de Mariana Souza Costa. Avaliação da qualidade industrial de linhagens de trigo através de métodos físico-químicos, reológicos e de panificação. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

12.
SILVA, A. C. C.; JANZANTTI, N. S.; Franco, Celia M. L.. Participação em banca de Patricia Kelli de Souza. Perfil sensorial e aceitação de pães formulados com prebióticos. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

13.
Franco, Celia M. L.; SILVA, A. C. C.; STEEL, C. J.. Participação em banca de Ana Karla Rebes Gonçalves. Efeito da adição de CGTase e da B-CD na qualidade e taxa de envelhecimento de pães. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

14.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; VIOTTO, W. H.; Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Tatiane Ferreira da Silva. Efeito de substitutos de gordura na qualidade tecnológica de queijo Minas frescal. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

15.
Franco, Celia M. L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto; TELIS, Vânia Regina Nicoletti. Participação em banca de Jaqueline de Moraes. Efeito da moagem em moinho de bola sobre as características estruturais e fisico-quimicas dos amidos de mandioca e mandioquinha salsa. 2011. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
Franco, Célia M.L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Participação em banca de Keilin Ayumi Maeda.Melhorias no acondicionamento de embalagens metálicas e desenvolvimento de embalagens promocionais e fornecedores. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

2.
Franco, Célia M.L.; Almeida, C. B.. Participação em banca de Gabriela Aiello de Almeida.Pesquisa de mercado e viabilidade econômica para a comercialização de pre-misturas para confeitaria. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

3.
Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Naianne D'Amico Santos.Implantação do Programa 5S, gestão de pessoas e de serviços de assistencia tecnica em refrigeração. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

4.
Franco, Célia M.L.; Bonato, M.. Participação em banca de Vanessa Tome Faim.Qualidade assegurada de fornecedores e redução de análises no recebimento de materiais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

5.
Franco, Célia M.L.; LOPES FILHO, José Francisco. Participação em banca de Vitor Faria Thomeo.Mapeamento de perdas em industria de laticinios. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

6.
Franco, Célia M.L.; CRUZ, Crispin Humberto Garcia. Participação em banca de Bruna Caroline Lima.Certificação Halal de materias primas e lista positiva de aditivos para fabricação de ingredientes de frutas, vegetais e carnes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

7.
Franco, Célia M.L.; VIEIRA, J. A. G.. Participação em banca de Tatiana Cavalcante Francisco.Gestão de custos e vida de prateleira de produtos de massas pre-cozidas e molhos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

8.
Franco, Célia M.L.; BARRETTO, A. C. S.. Participação em banca de Jaqueline Zanetoni Martins.Revisão de documentos e gestão de garantia da qualidade na fabricação de biodiesel. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

9.
Franco, Célia M.L.; JANZANTTI, N. S.. Participação em banca de Bruna Leticia Martins Silva.Boas praticas de fabricação, planilhas de produção e fluxogramas de processos produtivos em indústria de óleos vegetais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

10.
Franco, Célia M.L.; JANZANTTI, N. S.. Participação em banca de Bruna Muchatte Trento.Cumprimento da qualidade na avaliação sensorial e validações de pre requisitos em segurança alimentar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

11.
Franco, Célia M.L.; JANZANTTI, N. S.. Participação em banca de Milena Severino Pereira.Detecção de adulterantes em leite pelo método FTIR e validação de testes para determinação de resíduos de antibióticos em leite fresco. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

12.
Franco, Célia M.L.; SILVA, A. C. C.. Participação em banca de Gustavo Zanini Penas.Revisão do manual de boas práticas de fabricação e desenvolvimento de sistema APPCC em linha de processamento de limão fatiado em conserva. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

13.
Franco, Célia M.L.; VIEIRA, J. A. G.. Participação em banca de Lorena Andrade Perandim.Dinâmica para criação e manutenção de indicadores-chave de desempenho. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

14.
Franco, Célia M.L.; VIEIRA, J. A. G.. Participação em banca de Bruna Marti Trevisan.Estudo para otimização de formulações de biscoitos recheados e atualização de alergênicos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

15.
Franco, Célia M.L.; TELIS-ROMERO, J.. Participação em banca de Thais Medrado Aguiar Grecco.Gestão de fluxos de reclamações, melhorias para garantia da qualidade na cadeia de distribuição e avaliação da qualidade sob a perspectivados consumidores. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

16.
Franco, Célia M.L.; LOPES FILHO, José Francisco. Participação em banca de Fabricio Henrique Watanabe.Elaboração e controle de indicadores de performance em supply chain. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

17.
Franco, Célia M.L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Participação em banca de Pedro de Freitas Vendramini.Piloto para aumento da confiabilidade de material de embalagem e atualização do controle do conteúdo liquido. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

18.
Franco, Celia M. L.; FREITAS, I. R.. Participação em banca de Tassila Nakata Sunakozawa.Estudo para Elaboração de Extrato de Açaí. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

19.
Franco, Celia M. L.; FREITAS, I. R.. Participação em banca de Rafaella Zucarelli Caprio.Renovação de produto para nutrição enteral baseada em nova legislação, troca de blend de fibras e homologação de novos fornecedores. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

20.
Franco, Celia M. L.; BARRETTO, A. C. S.. Participação em banca de Beatriz Rocchett Sumere.Estudos da qualidade da farinha de trigo destinada a fabricação de biscoitos e Melhorias nos processos de produção de biscoitos recheados. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

21.
Franco, Celia M. L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Participação em banca de Jacqueline Yumi Asano.Execução do plano digital de mídia e planejamento do programa de responsabilidade social para produtos para saude humana. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

22.
Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Lais Ravazzi Amado.Vida de prateleira de vegetais minimamente processados embalados a vácuo e análise de rendimentos industriais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

23.
Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Nicole PAcheco Sako.Gestão da qualidade em industria cerealista: atendimento aos requisitos para aprovação em auditoria de segunda parte dos programas BPF e 5S. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

24.
Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Patricia Dodorico.Desenvolvimento de produtos com ingredientes funcionais e melhorias na gestão de processos e qualidade do laboratorio de aplicações. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

25.
FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Taciana da Silva Marcon.Reestruturação e gerenciamento dos programas 5S e captaçõa de idéias e facilitadora de gente e gestão na área de engenharia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

26.
Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Rodolfo Chiaramonte Rodrigues.Planejamento estratégico de óleo de soja envasado incluindo a análise da viabilidade financeira de um projeto de embalagem. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

27.
Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Renata Ferreira Roncari.Desenvolvimento de achocolatado em pó, preparados sólidos para refresco e misturas para o preparo de bolo de caneca. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

28.
Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Rafael Silveira Batista Correa.Padronização do processo de secagem do colágeno, controle da rastreabilidade da produção do colágeno em pó e colágeno em fibra e desenvolvimento do programa de gestão a vista em pó. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

29.
Franco, Célia M.L.. Participação em banca de João Paulo Henrique.Elaboração e revisão da documentação da gestao da qualidade visando aprovação como fornecedora de alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

30.
Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Guilherme Ferreira Menezes.Análise comparativa das características físico-químicas e da aceitação semsorial da carne de bovinos three cross (Wagyu, angus, Nelore) alimentados com ração adicionada de soja e ração tradicional. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

31.
Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Florence Alves Souza.Sistema de gestão de qualidade em laticinio. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

32.
Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Fernando Zilio Sartori.Estudo de caso e proposta corretiva pra redução no tempo de parada de duas linhas de envase de molhos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

33.
Franco, Célia M.L.. Participação em banca de Camila Fernanda Dias Figueiredo.Redução de sódio e melhoria de textura e sabor em produtos carneos, e contabilização de insumos indiretos na linha de produção. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

34.
Franco, Celia M. L.; CABRAL, R. A. F.. Participação em banca de Samara dos Santos Harada.Desenvolvimento de arroz pronto para consumo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

35.
Franco, Celia M. L.; KIMURA, Mieko. Participação em banca de Vanessa Lemos Alves.Estudo da variabilidade do teor de sal, pH e acidez na produção de molhos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

36.
Franco, Celia M. L.; CRUZ, Crispin Humberto Garcia. Participação em banca de Felipe Ravazzi.Elaboração e implantação de inventário para rastreabilidade de vidros e plásticos rígidos em industria processadora de açúcar. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

37.
Franco, Celia M. L.; CABRAL, R. A. F.. Participação em banca de Fabiana Ruriko Sokei.Levantamento de requisitos não cumpridos a serem adequados para certificação na norma ISO TS 22002-1:2012 em uma usina de açucar e etanol. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

38.
Franco, Celia M. L.; KIMURA, Mieko. Participação em banca de Diego Paganelli Bailão.Identificação e tratamento de não conformidades durante o processo produtivo, revisão do sistema APPCC e desenvolvimento de novos produtos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

39.
Franco, Celia M. L.; SILVA, A. C. C.. Participação em banca de Caetano Afonso Lanzoni Triani.Implantação do programa de checagem de pesos e do programa de análise sensorial em industria de salgados e sobremesas congelados. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

40.
Franco, Celia M. L.; JORGE, Neuza. Participação em banca de Arianao Ismirna Silva.Redução e separação de resíduos sólidos em industrias de refrigerantes. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

41.
Franco, Celia M. L.; JORGE, Neuza. Participação em banca de Fulvya Peruzzo Moda.Recertificação ABNT NBR ISO 9001: 2008 na indústria sucroalcooleira. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

42.
Franco, Celia M. L.; TELIS-ROMERO, J.. Participação em banca de Aline Torres.Tratamento de não conformidades e manutenção do programa de boaspráticas de fabricação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

43.
Franco, Celia M. L.; CRUZ, Crispin Humberto Garcia. Participação em banca de Viviani Carla Cremasco.Aumento do rendimento de óleo essencial na indústria de suco de laranja. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

44.
Franco, Celia M. L.; MAURO, M. A.. Participação em banca de Simara Picoli Pitaro.Cálculo de mão de obra direta dos produtos de panificação. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

45.
Franco, Celia M. L.; CABRAL, R. A. F.. Participação em banca de Patricia Bataglia.Manutenção e implementação das normas ISO 9001 e ISO 22000 em usina sucroalcooleira. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

46.
Franco, Celia M. L.; JANZANTTI, N. S.. Participação em banca de Tâmara Denadai Spagnol.Desenvolvimento de bases completas para néctares e sucos de frutas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

47.
Franco, Celia M. L.; TELIS, Vânia Regina Nicoletti. Participação em banca de Paula Alessandra Costa Carosio.Análises microbiológicas, físico-químicas e sensoriais em matérias primas e materiais de embalagens para a produção de biscoitos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

48.
Franco, Celia M. L.; LOPES FILHO, José Francisco. Participação em banca de Mayara Marçolla de Almeida.Aplicação do método PDCA de gestão da qualidade e atuação nos processos da área de gestão de projetos de uma companhia de alimentos multinacional. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

49.
Franco, Célia M.L.; KIMURA, Mieko. Participação em banca de Sara Neme de Barros.Revisão da documentação para auditoria de recertificação da ISO (International Organization for Standardization) 14.001:2004 e manutenção da ISO 9001:2008. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

50.
Franco, Célia M.L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Participação em banca de Luana Veltrini Fiorani.Análises Físico-químicas de matéria prima e de requeijão cremoso catupiry e controle do processo de envase. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

51.
Franco, Célia M.L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Participação em banca de Dhara Franco de Andrade Tozetto.Influência da microbiota psicrotrófica no rendimento de gordura na produção do creme de leite cru utilizando leite de duas diferentes origens. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

52.
Franco, Célia M.L.; VIEIRA, J. A. G.. Participação em banca de Raquel Rodrigues Freire.Implantação de ferramentas da qualidade e testes de aperfeióamento do processamento industrial. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

53.
Franco, Célia M.L.; CRUZ, Crispin Humberto Garcia. Participação em banca de Lígia Fernandes Perroni.Estudos para extensão da vida de prateleira de massas pre-cozidas refrigeradas. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

54.
Franco, Célia M.L.; BIANCHI, V. L.. Participação em banca de Blenda Luisa de Oliveira.Implantação do Programa 8S em usina de processamento de açucar e etanol. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

55.
Franco, Célia M.L.; NICOLETTI, V. R.. Participação em banca de Beatriz Mariani Correa.Manutenção da ISO 9000. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

56.
Franco, Célia M.L.; BIANCHI, V. L.. Participação em banca de Lucas Eduardo Belão.Levantamentos necessários para implementação da certificação ISO 22000 e manutenção do programa de qualidade de usina de açúcar. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

57.
Franco, Célia M.L.; NICOLETTI, V. R.. Participação em banca de Melise Ariella Roncoleta Scarpa.Controle de qualidade e pesquisa de satisfação de clientes em Lojas Habib's. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

58.
Franco, Célia M.L.; TELIS-ROMERO, J.. Participação em banca de Rebeca Taís guaranha Rinaldi.Treinamento de boas práticas de fabricação e controle na produção de salgados. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

59.
FRANCO, C. M. L.; BARBOSA, R. D.. Participação em banca de Carolina Rafaela Coelho dos Santos.Adequação do layout industrial e gestão da qualidade e de custos em unida food service. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

60.
FRANCO, C. M. L.; BARBOSA, R. D.. Participação em banca de Letícia Alvarez.Implantação e revisão de programas de qualidade em indústria de temperos, especiarias e condimentos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

61.
FRANCO, C. M. L.; BARBOSA, R. D.. Participação em banca de Marília Rodrigues Espelho de Souza.Rendimento e eficiência do processo de recuperação de sacarose no refino de açúcar. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

62.
JORGE, Neuza; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Mariana Teles.Relatório de Estágio: Axia Consulting Ltda. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

63.
KIMURA, Mieko; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Augusto Tsukuda Ichisato.Relatório de estágio. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

64.
HOFFMANN, Fernando Leite; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Cláudia Mesquita Sampaio do Amaral.Relatório de EStágio realizado na Empresa The Product Makers Indústria e Comércio de Aromas e Ingredientes Ltda.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

65.
FRANCO, C. M. L.; HOFFMANN, Fernando Leite. Participação em banca de Nenis M. Eik.Relatório de Estágio naTatinha Panificação. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Outros tipos
1.
FRANCO, C. M. L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto; TRABUCO, Elizeu. Participação em banca de Patricia Guedes Yonemoto. Efeito do tamanho dos grânulos nas características estruturais e funcionais do amido de trigo. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

2.
FRANCO, C. M. L.; JORGE, Neuza; BOSCOLO, Mauricio. Participação em banca de Luara Mirela Kurachi Ferracini. Efeito da modificação ácido-alcoólica nas características estruturais e físico-químicas de amidos de milho e mandioca. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

3.
CABELLO, Cláudio; FRANCO, C. M. L.; SANSIGOLO, Cláudio Angeli. Participação em banca de Lídia Kazumi Horimoto. Modificação química em amidos de tuberosas tropicais para utilização em processo de fabricação de papeis. 2005. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

4.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; FRANCO, C. M. L.; KIMURA, Mieko. Participação em banca de Raquel Gutierres Gomes. Efeito dos teores de leite, soro e proteínas de soja nas caracterísitcas físico-quimicas, microbiológicas, reológicas e sensoriais de uma bebida láctea probiótica. 2004. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

5.
FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de Alexandra Moreli Borba. Efeito de alguns parâmetros operacionais nas características físicas, físico-químicas e funcionais de extrusados da farinha de batata-doce. 2004. Outra participação, Universidade de São Paulo.

6.
SILVA, R.; FRANCO, C. M. L.; FERTONANI, I. A. P.. Participação em banca de Gisele Rodrigues Cucolo. Aplicação de Ciclodextrina Glicosiltransferase (CGTase) Produzida por Bacillus sp em Produtos de Panificação. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

7.
CRUZ, Crispin Humberto Garcia; FRANCO, C. M. L.; BIANCHI, V. L.. Participação em banca de Ulisses Foggetti. Estudo da Utilização da Vinhaça como Meio de Cultura para Produção de àcido Algínico por Azotobacter vinelandi. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

8.
FRANCO, C. M. L.; BOSCOLO, Mauricio; DA-SILVA, Roberto. Participação em banca de Polyana de Oliveira Serrano. Anelamento e Hidrólise enzimática do amido de mandioca. 2003. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

9.
CRUZ, Crispin Humberto Garcia; FRANCO, C. M. L.; TRABUCO, Elizeu. Participação em banca de Ana Lúcia Colto. Produção e Determinação da Composição dos Polissacarídeos Extracelulares Produzidos por Bactérias Isoladas da Rizosfera, Usando Técnicas Analíticas. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

10.
FRANCO, C. M. L.; LOPES FILHO, José Francisco; KIMURA, Mieko. Participação em banca de Fernanda Helena Gonçalves Peroni. Características Estruturais e Físico-Químicas de Amidos Obtidos de Diferentes Espécies Tropicais. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

11.
JORGE, Neuza; FRANCO, C. M. L.; KIMURA, Mieko. Participação em banca de Patrícia Vieira Del Ré. Comportamento de òleos Vegetais em Frituras Descontínuas de Produtos Pré-Fritos Congelados. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

12.
PENNA, Ana Lúcia Barretto; FRANCO, C. M. L.; TRABUCO, Elizeu. Participação em banca de Sônia Maria Cardia Gomes Lima. Desenvolvimento de uma Bebida Láctea a Base de Soro de Queijo, Fortificada com Ferro. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

13.
GOMES, Eleni; FRANCO, C. M. L.; BIANCHI, V. L.. Participação em banca de Simone Regina de Souza. Estudo da Produção de Amiloglucosidase por FungosTermofílicos e Caracterização das Enzimas Produzidas. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

14.
TELIS, Vânia Regina Nicoletti; FRANCO, C. M. L.; LOPES FILHO, José Francisco. Participação em banca de Zailer Astolfi Filho. Encapsulação de Sucos de Frutas por Cocristalização em Sacarose. 2002. Outra participação, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
BARRETTO, A. C. S.; JANZANTTI, N. S.; FRANCO, C.M.L.. Concurso Público para provimento de cargo de Professor Titular Universitário I da Fundação Municipal de Educação e Cultura. 2014. Fundação Municipal de Educação e Cultura de Santa Fé do Sul.

2.
Franco, Celia M. L.; CIABOTTI, S.; ARAUJO, E. A.. Concurso público para o cargo de Professor de 3 grau - Assistente. 2013. Universidade Federal do Triângulo Mineiro.

3.
FRANCO, C.M.L.; FIGUEIREDO, R. W.; Matta, V. M.. Concurso Público de Titulos e Provas para Contratação de Professor Assistente Doutor. 2013. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

4.
GARCIA, M. A. V. T.; LUCIA, S. M. D.; ALVES, J. G. L. F.; Franco, Celia M. L.. Concurso público para o cargo de Professor Adjunto da UFMG. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

5.
SOUZA, S. M. A.; Franco, Celia M. L.; FIGUEIREDO, R. W.. Concurso Publico para Ingresso na carreira de Magistério Superior na Classe de Professor Adjunto. 2011. Universidade Estadual de Feira de Santana.

6.
CABELLO, Cláudio; SARMENTO, Silene B.s.; FRANCO, C. M. L.; MENEZES, M. L.; BROETTO, F.. Concurso Público de Títulos e Provas para Pesquisador do CERAT/UNESP. 2008. Centro de Raizes Tropicais.

7.
El Dash, A.; GROSSMANN, Maria Victória Eiras; ASQUIERI, J. L.; FRANCO, C. M. L.; GROSSO, Carlos Raimundo F. Concurso Público de Provas e Títulos para provimento de um cargo de Professor Doutor, nível MS-3 na ´´area de Tecnologia de Cereais Raizes e tubérculos do Departamento de Tecnologia de Alimentos/FEA/UNICAMP. 2008. Universidade Estadual de Campinas.

8.
FRANCO, C. M. L.. Concurso Público de Provas e Titulos para preenchimento de uma função na parte especial do QD/UNICAMP, no nível MS3, regime RTP, na área de Tecnologia Gerqal para o Departamento de Tecnologia de Alimentos da FEA/UNICAMP. 2004. Universidade Estadual de Campinas.

9.
FRANCO, C. M. L.. Professor Assistente. 1994. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

Livre docência
1.
Arêas, J. A. G.; FRANCO, CÉLIA MARIA LANDI; BENASSI, M. T.; Minim, V. P. R; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Livre Docente em Análise Sensorial de Alimentos. 2017. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

2.
FRANCO, C. M. L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto; STRINGHETTA, P. C.; SOUZA, N. E.; FERRARI, R. A.. Concurso público de títulos e provas, para obtenção do título de Livre Docente em Tecnologia de óleos e gorduras. 2009. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

3.
FRANCO, C. M. L.; HOFFMANN, Fernando Leite; MORAES, I. O.; TADINI, C. C.; GIOIELLI, L. A.. Concurso público de títulos e provas, para obtenção do título de Livre Docente em "Tecnologia de Leite e Derivados". 2007. Universidade Estadual Paulista.

Outras participações
1.
Franco, Celia M. L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Seleção de bolsista diático. 2012. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

2.
Franco, Celia M. L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto. Banca de exame de seleção de bolsista didático. 2011. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
IUFoST 18o World Congress for Food Science and Technology. Structural characteristics of potato nanocrystals. 2016. (Congresso).

2.
IX Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages & V Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos de. 2016. (Encontro).

3.
XXVIII Congresso de Iniciação Científica da UNESP. Acvaliação de trabalhos apresentados. 2016. (Congresso).

4.
Latin American Cereal Conference - LACC3.Starch from roots and tubers : caracterization, functional gluten-free products, and obtainment of resistant starch. 2015. (Seminário).

5.
Workshop II - Novas Tecnologias de Panificação. 2015. (Oficina).

6.
XII Seminário de Integração de Pesquisa do CERAT. 2015. (Seminário).

7.
17th World Congress of Food and Technology & Expo. Effect of fungal α-amylase on the formation and physicochemical properties of resistant starch from potato and arrowroot starches. 2014. (Congresso).

8.
IV Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2014. (Simpósio).

9.
X Workshop sobre Tecnologias em Agroindustrias de Tuberosas Tropicias. 2014. (Outra).

10.
2013 AACCI Annual Meeting. Characterization of the inclusion complexes using maize starches with different amylose contents and glycerol monoestearate. 2013. (Congresso).

11.
Dia da Graduação Ano 2013: O Projeto Político Pedagógico.Mediador:O Projeto Político Pedagógico. 2013. (Oficina).

12.
XI Seminário de Integração de Pesquisas do CERAT. 2013. (Seminário).

13.
III Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2012. (Simpósio).

14.
XIX International Starch Convention. Behavior of Peruvian carrot and cassava starches submitted to heat moisture treatment. 2012. (Congresso).

15.
X Seminário de Integração de Pesquisas do Cerat/UNESP.Pesquisas realizadas em Tecnologia de amidos e Parcerias com o Cerat/UNESP. 2012. (Seminário).

16.
XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Caracterização das gluteninas de alto peso molecular de diferentes genótiopos de trigo. 2012. (Congresso).

17.
2011 International Meeting of AACC. Effect of annealing on the acid susceptibility of different starches. 2011. (Congresso).

18.
2011 Satarch Round Table. 2011. (Encontro).

19.
XIV Congresso Brasileiro de Mandioca. Mercado de Amido no Brasile no Mundo - Limites e Oportunidades para a Mandioca. 2011. (Congresso).

20.
II Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos. 2010. (Simpósio).

21.
Oficianas de Estudos Pedagógicos. 2010. (Oficina).

22.
Workshop de Gestão e Certificação de Produtos Agropecuários. 2010. (Encontro).

23.
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Effect of annealing on the semi-crystalline structure of normal and waxy corn starches. 2010. (Congresso).

24.
8 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito da modificação ácido-alcoólica seguida de moagem sobre as características estruturaois e físico-químicas do amido de mandioca. 2009. (Simpósio).

25.
I Simpósio de Engenharia e Ciência de Alimentos e Mostra de Trabalhos Científicos. 2008. (Simpósio).

26.
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Características estruturais de amidos modificados por ácido. 2008. (Congresso).

27.
2007 AACC International Annual meeting. Effect of acid-methanol treatment on the physicochemical and structural characteristics of cassava and corn starches. 2007. (Congresso).

28.
2007 Starch Round Table.Starch discussions. 2007. (Encontro).

29.
II Encontro de Pós-graduação do IBILCE - IIEPGI. 2007. (Encontro).

30.
1º Seminário de Pesquisa do IBILCE.1º Seminário de Pesquisa do IBILCE. 2006. (Seminário).

31.
II Conferência da Pós-Graduação da UNESP.II Conferência da Pós-Graduação da UNESP. 2006. (Outra).

32.
Palestra - Perfiles Reologicos de Almidones. 2006. (Outra).

33.
Reunião de Corordenadores de Pós-Graduação na Área de Ciência & Tecnologia de Alimentos - CAPES.Reunião de Corordenadores de Pós-Graduação na Área de Ciência & Tecnologia de Alimentos - CAPES. 2006. (Outra).

34.
VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Abertura e Encerramento do evento. 2006. (Congresso).

35.
IX Encontro Nacional de Estudantes de Engenharia de Alimentos.A Ética na Produção de Alimentos. 2005. (Encontro).

36.
II Workshop sobre Tecnologias em Agroindústrias de Tuberosas Tropicias.II Workshop sobre Tecnologias em Agroindústrias de Tuberosas Tropicias. 2004. (Seminário).

37.
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

38.
5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

39.
Conferência da Pós Graduação. 2003. (Encontro).

40.
Reunião de Coordenadores de Pós graduação da área de alimentos. 2003. (Encontro).

41.
Encontro de Coordenadores de Pós-Graduação da àrea de Alimentos. 2002. (Encontro).

42.
I Encontro da Pós-Graduação do IBILCE-UNESP.I Encontro da Pós-Graduação do IBILCE-UNESP (I EPGI-UNESP). 2002. (Encontro).

43.
Reunião de Coordenadores de Programas de Pós-Graduação da àrea de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Encontro).

44.
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Composição Química e ProprieadesFísico-químicas de Amidos de Diferentes Espécies Tropicais. 2002. (Congresso).

45.
IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Propriedades de pasta e propriedaes térmicas de amidos e misturas de amidos de diferentes fontes botânicas. 2001. (Simpósio).

46.
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Structural characteristics and physicochemical properties of cassava starch treated with lactic acid and ultraviolet radiation. 2000. (Congresso).

47.
AACC Annual Meeting. Structural characteristics and physicochemical properties of wheat starches. 1999. (Congresso).

48.
IOWA Section IFT Meeting. 1999. (Encontro).

49.
IOWA Section IFT Meeting. 1999. (Encontro).

50.
Starch Round Table. 1999. (Encontro).

51.
II Simpósio LatinoAmericano de Ciência de Alimentos.Ação do ácido sobre amidos de mandioca natural e fermentado. 1997. (Simpósio).

52.
II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Cromatografia de permeação em gel dos amidos de mandioca natural e fermentado. 1997. (Simpósio).

53.
Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito do tamanho do grânulo sobre a estrutura do amido de milho ceroso. 1997. (Simpósio).

54.
XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Estudo da estrutura do amido de milho. 1996. (Congresso).

55.
VIII Congresso Brasileiro de Mandioca. Efeito da radiação de microondas sobre os grânulos de amido de mandioca natural. 1994. (Congresso).

56.
XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito do tratamento térmico com baixa umidade sobre as propriedades fisico-químicas de amidos. 1994. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
LEONEL, Magali ; Franco, Célia M.L. . XII Seminário de Integração de Pesquisas do Cerat. 2015. (Outro).

2.
LEONEL, Magali ; Franco, C. M.L. . X Workshop sobre Tecnologias em Agroindustrias de Tuberosas Tropicias. 2014. (Outro).

3.
LEONEL, Magali ; FRANCO, C. M. L. . XI Seminário de Integração de Pesquisas do CERAT. 2013. (Outro).

4.
LEONEL, Magali ; Franco, Celia M. L. . IX Workshop sobre Tecnologias em Agroindústrias de Tuberosas Tropicais. 2012. (Outro).

5.
LEONEL, Magali ; Franco, Celia M. L. . X Seminário de Integração de Pesquisas do CERAT. 2012. (Outro).

6.
FRANCO, C. M. L.. Congresso de Iniciação Científica da UNESP. 2009. (Congresso).

7.
FRANCO, C. M. L.; PENNA, Ana Lúcia Barretto ; BOSCOLO, Mauricio ; DA-SILVA, Roberto ; JORGE, Neuza ; TRABUCO, Elizeu ; HOFFMANN, Fernando Leite ; TELIS-ROMERO, J. . VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. 2006. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Tese de doutorado
1.
Flávia Villas-Boas. ESTUDO DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA COM α- AMILASE FÚNGICA E MALTOGÊNICA E PULULANASE SEGUIDO DE AUTOCLAVAGEM PARA A PRODUÇÃO DE AMIDO LENTAMENTE DIGERIVEL (ALD) E AMIDO RESISTENTE DE DIFERENTES FONTES AMILÁCEAS. Início: 2015. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Supervisão de pós-doutorado
1.
Marcia Maria de Souza Moretti. Início: 2015. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.

Iniciação científica
1.
Yasmin Yamauti. EFEITO DA AMILÓLISE PRECEDENDO A DESRAMIFICAÇÃO NA DIGESTIBILIDADE E NO TAMANHO MOLECULAR DOS COMPONENTES DO AMIDO. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Marilia Gato Marim. Efeito de ácidos graxos saturados sobre as propriedades físico-químicas e digestibilidade do amido. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

2.
Jessica Carolina Mathias. Efeito da sonicação seguida de desramificação enzimática nas características estruturais e digestibilidade de amidos com alto teor de amilose. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

3.
Jefferson Henrique Thiago Barros. FIBRAS ALIMENTARES: EFEITO NA FARINHA, REOLOGIA DAS MASSAS, QUALIDADE E TAXA DE ENVELHECIMENTO DE PÃES. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

4.
Flávia Vilas Boas. Efeito da B-amilólise e tratamento térmico com baixa umidade na formação de amido resistente. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

5.
Ana Karla Rebes Gonçalves. Efeito da CGTase e B-ciclodextrina na qualidade e taxa de envelhecimento de pães. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

6.
Mariana Souza Costa. Avaliação da qualidade industrial de linhagens de trigo através de métodos físico-químicos, reológicos e de panificação. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

7.
Flaviana Sales Conceição. Efeito da modificação enzimática seguida de moagem em moinhos de bola sobre as características estruturais do amido de mandioquinha-salsa. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, . Orientador: Celia Maria Landi Franco.

8.
Jaqueline de Moraes. Efeito da moagem em moinho de bola sobre as características estruturais e físico-químicas dos amidos de mandioca e mandioquinha-salsa. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Instituto de Biociências Letras e Ciências Exatas de São José do Rio Preto, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

9.
Larissa da Silva Pepe. Impacto do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características físico-químicas e reológicas de amidos de mandioca, araruta e mandioquinha-salsa. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

10.
RAquel Bombarda Campanha. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ESTRUTURAIS DE AMIDOS NATIVOS E SUAS DEXTRINAS NAEGELI. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

11.
Tatiana Dias Leite. Estudo da Interação entre Amido de Mandioca e Gomas e Efeito de sau Aplicação em Bebida Láctea Fermentada. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

12.
Carolina Melki Cavallini. Estudo da hidrólise ácido-alcoólica do amido de mandioca seguido de moagem. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

13.
Thaís de Souza Rocha. Estudo da Hidrólise Enzimática do Amido de Mandioquinha Salsa: Efeito do Tamanho dos Grânulos. 2007. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

14.
Patrícia Guedes Yonemoto. Efeito do Tamanho dos Grânulos sobre as Caracterísitcas Estruturais e Físico-químicas do Amido de Trigo. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

15.
Luara Mirela Kurachi Ferrini. Efeito da Modificação Ácido-Metanólica nas Características Estruturais e Físico-Químicas de Amidos de Milho e Mandioca. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, . Orientador: Celia Maria Landi Franco.

16.
Polyana de Oliveira Serrano. Anelamento e Hidrólise Enzimática do Amido de Mnadioca. 2004. 83 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

17.
Fernanda H G Peroni. Características Estruturais e Físico-Químicas de Amidos de Diferentes Fontes Botânicas. 2003. 118 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

18.
Erika Alessandra Brandemarte. Efeito das Condições do Processo de Maceração Dinâmica e Moagem Intermitente sobre as Propriedades Fisico-químicas do Amido de Milho. 2002. 127 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Coorientador: Celia Maria Landi Franco.

19.
Alessandra Aparecida Rabalho. Produção, Caracterização e Aplicação de Amilases Termofílicas. 2002. 161 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Coorientador: Celia Maria Landi Franco.

20.
Geórgia Alvares de Castro. Estudo da utilização de amido de milho ceroso hidrolisado por alfa-amilase como substituto de gordura em bolos. 2000. 0 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, . Coorientador: Celia Maria Landi Franco.

Tese de doutorado
1.
Vivian Ribeiro Diamantino. Estudo da interação entre amidos de milho com diferentes teores de amilose e caseína e sua aplicação em queijo fresco light. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Celia Maria Landi Franco.

2.
Ezequiel José Perez Monterroza. Encapsulação de vitamina D em complexos V-amilose formados a partir de amido de mandioca. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Celia Maria Landi Franco.

3.
Mariana Souza Costa. PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOCRISTAIS A PARTIR DE DIFERENTES AMIDOS E SUA APLICAÇÃO EM BIOFILMES. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

4.
Flávia de Aquino Cutrim Farias. CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL E FÍSICO-QUÍMICA DO AMIDO DE TAIOBA (Xanthosoma sagittifolium) E POTENCIAL DE APLICAÇÃO NA PRODUÇÃO DE ETANOL. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, . Coorientador: Celia Maria Landi Franco.

5.
Jaqueline Moraes. OBTENÇÃO DE AMIDO RESISTENTE POR TRATAMENTO TÉRMICO A BAIXA UMIDADE E INTERCRUZAMENTO E SUA INCORPORAÇÃO EM BOLO INGLÊS. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

6.
Thaís Paes Rodrigues dos Santos. EFEITOS DE MODIFICAÇÕES FÍSICAS SOBRE AS PROPRIEDADES DE AMIDO DE TUBEROSAS. 2016. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Celia Maria Landi Franco.

7.
Marina Costa Garcia. Caracterização físico-química e estrutural de complexos amido-monoestearato de glicerol em amidos de cereais e a influência da β-ciclodextrina. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

8.
Denise Silva de Oliveira. APLICAÇÃO DE XILANASE E/OU CICLODEXTRINA GLICOSILTRANSFERASE (CGTASE) NA PRODUÇÃO DE PÃES. 2010. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

9.
Thaís de Souza Rocha. Contribuição ao estudo da estrutura de amidos: Annealing, hidrólise ácida e hidrólise enzimática. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

10.
Maria Antônia Calori Domingues. Efeito da Interação Genótipo X Ambiente no Estado de São Paulo sobre Parâmetros de Qualidade do Trigo e nas Características Físico-químicas e Funcionais do Amido. 2002. 139 f. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, . Coorientador: Celia Maria Landi Franco.

Iniciação científica
1.
Guilherme Sousa Teixeira. EFEITO DO ULTRASSOM SOBRE AS PROPRIEDADES FÍSICO-QUIMICAS DE AMIDOS DE BATATA DOCE E MANDIOCA. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

2.
Bruna Cirillo Munhoz. EFEITO DA ADIÇÂO DE NANOCRISTAIS EM BIOFILMES À BASE DE AMIDO. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

3.
Julia Muchatte Trento. Características Físico-Químicas de Amidos Obtidos dos Resíduos do Processamento de Frutas-1. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

4.
TAMIRIS ARZANI PEDRASSOLLI. Caracterização de amidos resistentes de banana e milho obtidos por tratamento térmico a baixa umidade e intercruzamento. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

5.
Samara Maistro Bernardino. CARACTERIZAÇÃO ESTRUTURAL E FÍSICO-QUÍMICA DE AMIDOS DE DIFERENTES LINHAGENS DE BATATA. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

6.
Samara Maistro Bernardino. Caracterização estrutural e físico-química de amidos de diferentes linhagens de batata. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

7.
Julia Muchatte Trento. Características Físico-Químicas de Amidos Obtidos dos Resíduos do Processamento de Frutas (RENOVAÇÃO). 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

8.
ViniciusRubens de Biagi. EFEITO DA Β-CICLODEXTRINA NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE AMIDOS DE CEREAIS. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

9.
Florence Alves Souza. Algumas propriedades físico-químicas de amidos de mandioca e mandioquinha-salsamoídos em moinho de bolas em diferentes tempos. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

10.
Rafaela da Silva Branzani. Algumas propriedades físico-químicas de amidos de mandioca e mandioquinha-salsa tratados hidrotermicamente em dois níveis de umidade. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

11.
Florence Alves de Souza. Teor de amilose de amidos de diferentes fontes botÂnicas: efeito do. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

12.
Rafaela da Silva Branzani. Teor de amilose de amidos de milho normal e milho ceroso: efeito do. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

13.
Amanda Letícia Chiconello Hammond. Algumas características estruturais de amidos nativos e enzimaticamente hidrolizados. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

14.
Suellen Gleice Felizardo. Utilização de amido de milho modificado quimicamente como substituto parcial de gordura em bolos. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

15.
Verena Augusta Guimarães Cunha. Utilização do amido de mandioca modificado quimicamente como substituto parcial de gordura em bolos. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

16.
Verena Augusta Guimarães Cunha. Características físico-químicas de amidos nativos e anelados. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

17.
Suélen Gleice Felizardo. Características físico-químicas de amidos nativos e anelados. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

18.
Fernanda Osório Menchon Felcar. Efeito da Modificação Acida nas Propriedades Físco-químicas do Amido de Mandioca. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

19.
Paula Cristina Koike. Modificação Ácida do Amido de Milho e Análise de suas Propriedades Físico-químicas. 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

20.
Beatriz Sotero de Castro. Suscetibilidade enzimática dos grânulos de amido de mandioquinha-salsa (Arracacia xantorhiza). 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

21.
Fernanda Maura Caputo Ferracini. Estudo da Fermentação Natural do Amido de Mandioquinha-salsa. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

22.
Carolina Vieira C Junqueira. Características Estrututrais do Amido das Túberas Aéreas do Cará doAr (Dioscorea Bulbífera). 2005. 35 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

23.
Susi Mika Uyekita. Efeito de lipídeos nas propriedades funcionais do amido de mandioquinha salsa. 2005. 34 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

24.
Fernanda Maura Caputo Ferracini. Fermentação Natural dos Amidos de Mandioca e Mandioquinha Salsa e Características Estruturais e Fisico-Quimicas dos Amidos Fermentados. 2005. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

25.
Maria Eugênia Marques Del Mônaco. Caracterísitcas físico-químicas de amido de trigo semi duro IAC24 plantado em Capão Bonito. 2005. 20 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

26.
Ana Paula de Almeida Carneiro. Suscetibilidade enzimática de amidos de diferentes fontes botânicas. 2004. 40 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

27.
Thais de Souza Rocha. Propriedades Funcionais dos Amidos Granulares Submetidos a Hidrólise Enzimática. 2004. 40 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

28.
Susi Mika Uyekita. Efeito do Açúcar e Sal nas Propriedades Funcionais do Amido de Mandioquinha Salsa. 2004. 40 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

29.
Talita Maira Goss de Souza. Anelamento do amido de milho ceroso. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

30.
Renata Longhi Henrique. Anelamento do amido de milho normal. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

31.
Carolina Vieira C Junqueira. Características Físico-químicas do amido das túberas aéreas do cará do ar (Diocorea bulbífera). 2003. 41 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

32.
Taís Rabachini. Características Estruturais de Amidos Submetidos a Ação de Acido Lático e Radiação Ultravioleta. 2002. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

33.
Cristina Ogawa. Propriedades Funcionais de Amidos Submetidos a Ação do Acido Lático e Radiação Ultravioleta. 2002. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

34.
Talita Maira Goss de Souza. Teor de Fósforo em Amidos de Diferentes Fontes trpicais. 2002. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

35.
Taís Rabachini. Características Estruturais de Amidos Submetidos à Ação de Ácido Lático e Radiação Ultravioleta. 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

36.
Cristina Ogawa. Propriedades Funcionais de Amidos Submetidos à Ação de Ácido Lático e Radiação ULtravioleta. 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

37.
Meire Yamada. Utilização d Amidos Modificados Enzimaticamente como Carreadores de Aromas. 1998. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

38.
Larissa Mairovsky. Cromatografia de Permeação em Gel de Amidos de Mandioca Natural e Fermentado. 1997. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

39.
Renato A. F. Cabral. Estudo das Estruturas dos Amidos de Mandioca Natural e Fermentado. 1997. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

40.
José Tarcísio D. Rodrigues. Suscetibilidade do Amido de Batata Doce à Alfa Amilase Bacteriana. 1997. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

41.
Marcelo Andres U. Guez. Acao da Alfa Amilase Bacteriana sobre o Amido de mandioca Natural. 1997. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

42.
Sílvia Saito. Estudo do Amido de Batata Doce Fermentado. 1996. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

43.
Alessandra F. S. Pasquini. Estudo do Amido de batata Doce Fermentado. 1995. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

44.
Kelen Cristina Martins. Estudo da Hidrolise Acida sobre os Granulos de Amido de Milho Normal Tratados Termicamente com Baixa Umidade. 1994. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

45.
Cristiane Ragonha. Estudo do Amido de Batata Doce: Suscetibilidade Enzimatica e Obtencao do Amido Fermentado. 1992. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

46.
Marco Aurelio Giaconi. Extracao e caracterizacao do Amido de Batata Doce. 1991. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.

Orientações de outra natureza
1.
Clemence Laur. Efeito da B-CD nas característcas de envelhecimento do pão. 2012. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Celia Maria Landi Franco.



Inovação



Projetos de pesquisa

Outros projetos


Outras informações relevantes


Captação de recursos junto a agências financiadoras

Projeto: Estudo da estrutura do amido de batata doce fermentado
Agência: FUNDUNESP - Processo 128/9 - 1994 a 1996.

Projeto: Semana de Engenharia de Alimnetos
Agência: FAPESP - Processo 1995/3870-6 - 1995.

Projeto: Estudo das estruturas dos amidos de mandioca natural e fermentado.
Agência: FAPESP - Processo: 1995/3362-0 - 1995 a 1998.

Projeto: Características estruturais e propriedades funcionais de amidos submetidos a ação de acido lático e radiação ultravioleta.
Agência: FAPESP - Processo: 2000/04180-3 - 2000 a 2002

Projeto: Características estruturais de novos amidos para a indústria de alimentos.
Agência: FAPESP - Processo: 2000/08696-4 - 2000 a 2002

Projeto: Programa de Internacionalização da UNESP; Pagamento de taxa de publicação de artigo. Informação n 047/2004- Prointer/PROPP/UNESP - 2004.
(03/06/2004)

Projeto: Estudo da Hidrólise enzimática do amido de mandioquinha-salsa
Agência: FUNDUNESP - Período 2006

Projeto: Estudo da hidrólise ácida e ácido-alcoólica de amidos de mandioca e milho
Agência: FAPESP - Processo: 2005/58141-2 - 2006 a 2008

Projetos: Organização VI Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages
Agencia: Fapesp - Processo 2006/56963-8
Agencia: Capes
Agencia: CNPq
Agencia: Fundunesp

Projeto: Estudo das Características estruturais de amidos
Agência: FAPESP - Processo: 2007/07977-9  2008 a 2010

Projeto: Efeito da moagem em moinho de bolas sobre as características estruturais e fisico-químicas de amidos de mandioca e mandioquinha-salsa
Agência FAPESP - Processo: 2010/09942-0 2010-2012

Projeto: Efeito do tratamento térmico com baixa umidade sobre as características estruturais e fisico-quimicas de amidos de mandioca, mandioquinha-salsa e araruta
Agencia; CNPq Edital Universal.

Coordenadora do Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da UNESP de junho de 2002 a maio de 2007.
Vice chefe do departamento de Engenhari



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