Marta Hiromi Taniwaki

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 1D

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  • Última atualização do currículo em 15/01/2019


Possui graduação em Biologia, mestrado em Agronomia e PhD em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela The University of New South Wales, Austrália. Atualmente é pesquisador científico nível VI do Instituto de Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Microbiologia de Alimentos, com ênfase em Micologia, atuando principalmente nos seguintes temas: Aspergillus toxigênicos, micotoxinas e taxonomia polifásica. É membro do International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) e do International Commission on Food Mycology (ICFM). É membro do grupo técnico de Contaminantes em Alimentos da ANVISA. Possui bolsa de Produtividade (CNPq) Nível 1D. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Marta Hiromi Taniwaki
Nome em citações bibliográficas
TANIWAKI, Marta Hiromi;Taniwaki, Marta H.;TANIWAKI, M.H.

Endereço


Endereço Profissional
Instituto de Tecnologia de Alimentos, Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Núcleo de Microbiologia.
AV. BRASIL, 2880
JARDIM CHAPADAO
13070-178 - Campinas, SP - Brasil - Caixa-postal: 139
Telefone: (19) 37431819
Fax: (19) 37431822
URL da Homepage: www.ital.sp.gov.br


Formação acadêmica/titulação


1991 - 1995
Doutorado em Food Science And Technology.
University of New South Wales, UNSW, Austrália.
Título: GROWTH AND MYCOTOXIN PRODUCTION BY FUNGI UNDER MODIFIED ATMOSPHERES, Ano de obtenção: 1995.
Orientador: AILSA DIANE HOCKING E JOHN INGRAM PITT.
Palavras-chave: fungi; Modified Atmospheres; Mycotoxin.
Grande área: Ciências Agrárias
1981 - 1984
Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: ESTUDO DA VARIABILIDADE DE PRODUCAO DE AFLATOXINAS POR A.FLAVUS EM DIFERENTES TEMPOS DE ESTOCAGEM,Ano de Obtenção: 1984.
Orientador: HOMERO FONSECA.
Palavras-chave: 'Aspergillus Flavus'; aflatoxinas; Aspergillus flavus; Producao; Producao de Aflatoxinas; Variabilidade..
Grande área: Ciências Agrárias
1987 - 1987
Especialização em Mycotoxin Training Course. (Carga Horária: 500h).
Tropical Development And Research Institute, UK, Grã-Bretanha.
1977 - 1979
Graduação em Biologia.
Universidade Presbiteriana Mackenzie, MACKENZIE, Brasil.




Atuação Profissional



Faculdade de Ciências Farmacêuticas USP, FCF/USP, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional:


International Commission on Microbiological Specification for Foods, ICMSF, Austrália.
Vínculo institucional

2010 - Atual
Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Membro eleito
Outras informações
O International Commission on Microbiological Specifications for Foods é uma comissão composta por 17 membros de 13 diferentes países, cuja finalidade é fornecer subsídios científicos para que organizações, como O CODEX ALIMENTARIUS, coordenem o comércio internacional de alimentos seguros.


Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2013
Vínculo: Coordenador de área, Enquadramento Funcional: Membro
Outras informações
Coordenadora da área de Micotoxinas.


International Commission of Food Mycology, ICFM, Holanda.
Vínculo institucional

1997 - Atual
Vínculo: Membro, Enquadramento Funcional: Membro eleito
Outras informações
O International Commission of Food Mycology é uma organização composta por 13 membros de 9 países diferentes. Os objetivos da ICFM são a padronização de metodologia para detecção, enumeração e identificação de fungos nos alimentos, além de interagir com comissões regulatórias à nível nacional e internacional.


Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico VI, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2003 - 2004
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico V, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1997 - 2003
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1994 - 1997
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador cientifico III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1990 - 1990
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1988 - 1990
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: PESQUISADOR CIENTIFICO I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1985 - 1988
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: BIOLOGISTA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/1997 - Atual
Treinamentos ministrados , Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos, .

Treinamentos ministrados
Treinamento em Fungos e Micotoxinas
01/1995 - Atual
Serviços técnicos especializados , Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos, .

Serviço realizado
Consultoria às indústrias de alimentos em microbiologia, micologia e micotoxinas..
2/1985 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Núcleo de Microbiologia.

06/2008 - 12/2010
Direção e administração, Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos, .

Cargo ou função
Diretora Técnica de Serviço da Unidade de Referência de Microbiologia.
04/1995 - 05/2008
Direção e administração, Secretaria da Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Núcleo de Microbiologia.

Cargo ou função
Coordenador adjunto do Núcleo de Microbiologia.
04/2002 - 06/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Divisao de Divulgacao Tecnico-Cientifica, .

Cargo ou função
? Coordenadora do grupo de Segurança Alimentar.
1/1998 - 1/1998
Ensino, Micotoxinas e Micotoxicoses, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
AULA SOBRE PATULINA E ACIDO CICLOPIAZONICO - LCT-820 // ESALQ-USP


Linhas de pesquisa


1.
MICOLOGIA DE ALIMENTOS // MICOTOXINAS // MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Estresse hídrico na pré-colheita do amendoim: influência nos compostos bioativos, infecção fúngica, produção de aflatoxinas e aplicação de modelo preditivo para aflatoxinas.
Descrição: O Brasil é o terceiro maior produtor de amendoim no continente americano, atrás apenas dos Estados Unidos e Argentina. O estado de São Paulo se destaca como maior produtor nacional e nos últimos anos apresentou grandes mudanças no cultivar plantado e consequente aumento na produtividade. Atualmente, os cultivares com alto teor de ácido oleico tem prevalecido nos plantios comerciais de amendoim pela sua resistência às diversas doenças da cultura e maior estabilidade à oxidação lipídica, aumentando assim, sua vida de prateleira. Devido às características de produção do amendoim, esta cultura é susceptível à infecção por fungos produtores de aflatoxinas, que são metabólitos secundários carcinogênicos ao homem. Fatores climáticos como alta temperatura e o estresse hídrico (baixa umidade) do solo favorecem a contaminação devido à disponibilidade de fungos aflatoxigênicos no solo em contato direto com o amendoim, dificultando o controle. Estes fatores foram utilizados para o desenvolvimento de um modelo matemático na Austrália, a fim de predizer a produção de aflatoxinas no amendoim, na etapa pré-colheita. Modelos assim não existem no Brasil e uma vez validados poderiam ser utilizados como ferramenta para tomada de decisão da melhor época de plantio e colheita para melhorar a qualidade do amendoim nacional. O estresse hídrico, além de favorecer a infecção fúngica e produção de toxinas, pode alterar a composição lipídica do amendoim e de compostos bioativos como tocoferol, provocando uma redução deste antioxidante natural. Nestas condições, o presente projeto tem como objetivos: (i) Analisar a influência do estresse hídrico durante a pré-colheita do amendoim quanto a composição de compostos bioativos, infecção fúngica e produção de aflatoxinas; (ii) Verificar se o modelo preditivo desenvolvido na Austrália é eficaz para prever a produção de aflatoxinas na etapa de pré-colheita no Brasil, e propor a melhor época de colheita, que previne a produção de aflatoxinas e garanta um melhor rendimento bruto da plantação; e (iii) analisar a estabilidade oxidativa durante o armazenamento do amendoim..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Maria Antonia Calori Domingues - Integrante / J. I Pitt - Integrante / Frisvad, Jens C. - Integrante / Beatriz Thie Iamanaka - Integrante / NEURA BRAGAGNOLO - Integrante / Lígia Manoel Martins - Integrante / Ignacio Godoy - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de SP - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2014 - 2016
FUNGOS E TOXINAS NO ARROZ: OCORRÊNCIA E SIGNIFICADO NA SAÚDE PÚBLICA
Descrição: O arroz é um dos cereais mais consumidos no Brasil e no mundo. O país destaca-se como nono maior produtor mundial. Devido ao grande impacto do consumo de arroz na população, estudos sobre a qualidade e sanidade deste produto são de grande importância. O arroz é um ótimo substrato para a produção de micotoxinas e quando os fungos toxigênicos encontram condições de crescer e produzir toxinas, estes produzem em grandes quantidades. Embora não seja comum a presença de micotoxinas no arroz, alguns relatos sobre a ocorrência de micotoxinas e um surto de beribéri foi, recentemente, correlacionado com o consumo de arroz. Micotoxinas como a citreoviridina e aflatoxinas foram encontradas em amostras de arroz brasileiro, contudo os dados ainda são bem escassos e faltam análises de fungos toxigênicos para compreender a origem destas toxinas. Nestas condições o presente projeto tem o objetivo de investigar a ocorrência de fungos toxigênicos, principalmente os produtores de citreoviridina e aflatoxinas no arroz, utilizando metodologias adequadas para seu isolamento, identificação, produção de toxinas, bem como a presença destas toxinas no arroz. Além disso, será verificada a presença destas toxinas nas frações de arroz (casca, arroz polido, farelo) e determinado o efeito do cozimento do arroz na destruição destas toxinas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Beatriz Thie Iamanka - Integrante / M H P Fungaro - Integrante / Ligia M. Martins - Integrante / Aline Machado Katsurayama - Integrante / Tainá Luiza Donnaruma - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
2013 - 2016
Isolamento, identificação e desenvolvimento de marcadores moleculares para avaliação de
Descrição: Aspergillus niger é fungo pertencente à seção Nigri de grande importância biotecnológica. Entretanto, já foi descrito que esta espécie tem potencial para produzir dois grupos de micotoxinas prejudiciais à saúde humana e animal: as fumonisinas e as ocratoxinas. No Brasil, o conhecimento sobre incidência e caracterização genética de isolados de A. niger produtores e não produtores de micotoxinas, especialmente das fumonisinas, é muito restrito. Há uma necessidade preponderante de trabalhos que revelem a incidência de A. niger toxigênico em produtos do agronegócio brasileiro, visando entender os prejuízos por eles provocados e traçar medidas de controle preventivo. O objetivo deste projeto será isolar e identificar Aspergillus da seção Nigri de uva e cebola produzidos no Brasil, bem como avaliar a presença de ocratoxina A e fumonisinas nestes alimentos. Os isolados pertencentes à espécie A. niger serão investigados quanto à capacidade de produção de ocratoxina e fumonisina. Uma vez identificadas as cepas produtoras e não produtoras das referidas toxinas, estas serão utilizadas para estudar variações genéticas em clusters gênicos ortólogos àqueles previamente descritos para Fusarium verticillioides (biossíntese de fumonisina) e para A. ochraceus (biossíntese de ocratoxina). Genes que estejam presentes em linhagens produtoras e ausentes nas linhagens não produtoras destas micotoxinas serão utilizados para o desenvolvimento de sistemas de detecção específicos para linhagens de A. niger produtoras de ocratoxina e/ou fumonisina. Será estudado também o desenvolvimento de método molecular de detecção direta (sem necessidade de cultivo) para monitoramento de A niger produtores de micotoxinas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Integrante / Beatriz Thie Iamanka - Coordenador / Maria Helena P Fungaro - Integrante / Larissa Ferranti - Integrante / Rachel Bertoldo - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2011 - 2014
Biodiversidade das espécies toxigências de Aspergillus no Brasil: ocorrência, taxonomia polifásica e distribuição
Descrição: O Brasil possui uma biodiversidade pouco explorada na área de espécies toxigênicos de fungos incluindo as espécies de Aspergillus que estão entre os mais importantes fungos produtores de micotoxinas. A identificação correta à nível de espécie é muito importante na micologia de alimentos, porque existem várias características associadas à cada espécie. Além disso, o conhecimento da distribuição das espécies toxigênicas nos alimentos pode fornecer parâmetros para o controle e prevenção da produção de toxinas pelos fungos. Nestas condições, o presente projeto tem por objetivo estabelecer uma taxonomia polifásica para a identificação de espécies toxigênicas de Aspergillus que têm sido isoladas no Brasil. Como resultado deste trabalho será formado uma base de dados de todas as espécies de Aspergillus toxigênicos que forem sendo isolados contendo as informações: fenotípicas, genotípicas e filogenéticas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Ludwig Niessen - Integrante / Maria Helena P Fungaro - Integrante / Jens Christian Frisvad - Integrante / Beatriz T. Iamanaka - Integrante / John I. Pitt - Integrante / Maristela da Silva do Nascimento - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2
2011 - 2013
FUNGOS TOXIGÊNICOS E AFLATOXINA NO PROCESSO DE OBTENÇÃO DA LEVEDURA SECA ? SUBPRODUTO DA PRODUÇÃO DE ETANOL
Descrição: O Brasil é hoje o maior produtor mundial de cana de açúcar, cerca de 55% da produção tem sido destinada a destilação de álcool. Este processo gera vários subprodutos, e em deles é a levedura seca. A levedura seca, em sua forma inativa tem sido utilizada na alimentação animal e humana como fonte de proteínas, vitaminas, complemento nutritivo e aromatizantes. Atualmente existem relatos confirmando a presença em baixas quantidades, de aflatoxina em levedura seca. Contudo não há estudos na literatura da origem desta contaminação, como também não há estudos sobre a contaminação deste produto por fungos toxigênicos. Micotoxinas são substâncias químicas produzidas durante o metabolismo secundário de algumas espécies de fungos filamentosos, responsáveis pela contaminação de alimentos e rações animais. A aflatoxina B1, dentre as micotoxinas, é considerada uma das mais tóxicas, causando efeitos hepatotóxicos em animais e humanos. Este trabalho visa avaliar os possíveis focos de contaminação de fungos produtores de aflatoxina na produção de levedura seca, traçando pontos críticos desde o mosto até a embalagem final. Serão realizadas as análises de isolamento, identificação e quantificação de fungos toxigênicos, bem como testes de detecção das aflatoxinas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2015
Caracterização micológica e micotoxicológica de frutos de cafeeiros da espécie C.canephora com vistas à garantia de segurança do produto
Descrição: A problemática da presença de fungos toxigênicos e micotoxinas em grãos de café arábica tem sido estudada e, foi elucidada em várias pesquisas realizadas com café arábica. Atualmente sabe-se que Aspergillus westerdjikiae é a principal espécie responsável pela produção da ocratoxina A em café arábica e seu desenvolvimento é resultante de um processamento inadequado dos grãos, principalmente nas etapas de colheita, secagem, estocagem e tranporte (Urbano et al., 2001, Taniwaki et al, 2003, Pardo et al., 2004, Cabrera et. Al, 2007). Contudo, estudos sobre a contaminação fúngica de café robusta ainda são bastante restritos. Não há conhecimento da micobiota e dos fungos toxigênicos presentes nas diferentes etapas de processamentos e que possam estar relacionadas com a qualidade dos grãos de café robusta. Tendo em vista que atualmente tem havido interesse dos produtores e industriais em aumentar a produção de café robusta no estado de São Paulo, considera-se importante o conhecimento das espécies fúngicas contaminantes do produto e das micotoxinas por elas produzidas. Os limites estabelecidos para esses contaminantes é uma importante barreira para a exportação do café brasileiro. A Comunidade Européia estabelece para ocratoxina A em café torrado e moído e café solúvel o limite de 5 e 10μg/Kg respectivamente (EC 123/2005). No Brasil, atualmente o Grupo Técnico de Contaminantes do Codex, coordenados pela ANVISA, estão discutindo os limites de micotoxinas para vários alimentos. No caso do café solúvel e torrado e moído está sendo proposto o valor também de de 10μg/Kg..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2013
Fortalecimento das áreas de biotecnologia e nanotecnologia do ITAL para ampliar linhas de pesquisa e intensificar o apoio aos setores de alimentos.
Descrição: O presente projeto tem por objetivos incrementar as atividades do ITAL na área de biotecnologia e nanotecnologia a fim de atender a demanda do mercado na área de: carnes, lacticinios, frutas, hortaliças, pós-colheita, cereais, panificação e chocolate. Na área de biotecnologia os resultados do projeto permitirá incrementar as atividades de isolamento, melhoramento genético, identificação de microrganismos de interesse para as áreas de alimentos e embalagens, incluindo probioticos e a estruturação de um banco de dados de microrganismos, principalmente de bactérias lácticas, pois o ITAL dispoem de centenas dessas culturas, a maioria com características tecnologicas interessantes e que necessitam ser adequadamente preservadas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2012
Incidência de Aspergillus section Nigri produtores de fumonisina e ocratoxina em alimentos e seu significado na saúde do consumidor
Descrição: O conhecimento da distribuição das espécies toxigências nos alimentos é de real importância, porque pode fornecer parâmetros para o controle e prevenção da produção de toxinas pelos fungos. A maioria dos trabalhos com fungos produtores de fumonisina tem se concentrado nos relatos sobre a incidência de espécies de Fusarium, principalmente Fusarium verticilloides, enquanto que os fungos produtores de ocratoxina A, em países de clima quente, tem se focado em espécies de Aspergillus section Circumdati e Nigri. O objetivo do presente trabalho é verificar a presença de Aspergillus section Nigri produtores de fumonisinas e ocratoxina A em alimentos em que a presença destas espécies têm sido comum, bem como a presença desta toxina nestes produtos. Será verificado também em que condições estas espécies produzem a fumonisina e ocratoxina nos alimentos; e verificar a variabilidade molecular destes isolados.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / John I Pitt - Integrante / Maria Helena P Fungaro - Integrante / Jens Christian Frisvad - Integrante / Beatriz T. Iamanaka - Integrante / Lariisa de Souza Ferranti - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1
2009 - 2011
Fungos e micotoxinas na cadeia produtiva da castanha do brasil
Descrição: O presente projeto tem por objetivo estudar a microbiota da castanha do brasil, do solo, além de verificar o potencial de produção de outras micotoxinas, como a ocratoxina pelos fungos isolados. Estes dados são extremamente necessários para o conhecimento e as recomendações em relação as boas práticas, particularmente no que diz respeito à dinâmica da contaminação referente ao armazenamento na floresta e na processadora. Estes dados poderão ser absorvidos pelo MAPA e incorporados nos códigos de boas praticas e disseminados via treinamentos pelos órgãos locais a fim de dar continuidade ao projeto iniciado, enfocando aspectos que não foram abordados anteriormente, ou necessitam de uma maior investigação..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Maria Helena Pelegrinelli Fungaro - Integrante / Eugênia Azevedo Vargas - Integrante / Jens Christian Frisvad - Integrante / Beatriz T. Iamanaka - Integrante / Thaiane O. Calderari - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 2
2008 - 2010
Fungos e Micotoxinas na castanha do brasil: da árvore ao consumidor
Descrição: O presente projeto tem os seguintes objetivos: i) Isolar e identificar fungos toxigênicos em amostras de castanhas do brasil, coletadas desde a sua produção até o cnsumidor; ii) Validação e implantação de metodologia para quantificação de aflatoxinas em castanhas, através de HPLC; iii) Verificar a presença e quantificar as aflatoxinas nas amostras de castanhas do brasil; iv) Identificar e estabelecer relações filogenéticas dos fungos aflatoxigênicos isolados através de dados moleculares, especialmente de RAPD e de sequenciamento de regiões ITS do rDNA e do uma parte do gene que codifica para -tubulina..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Beatriz Thie Iamanaka - Integrante / Maria Helena Pelegrinelli Fungaro - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1
2006 - 2009
Micobiota do cacau: Fungos e micotoxinas do cacaueiro até o chocolate
Descrição: os objetivos do presente projeto, que são: verificar a presença de fungos toxigênicos no cacau e derivados; verificar o efeito das condições ambientais sobre a produção de ocratoxina; estabelecer uma metodologia definitiva para análise de ocratoxina A e aflatoxinas em cacau e subprodutos por HPLC; verificar a influência do processamento na redução dos teores de ocratoxina inicialmente presentes nos produtos e estabelecer os pontos críticos de controle (HACCP), desde o campo até os produtos finais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Maria Helena P Fungaro - Integrante / Beatriz T Iamanaka - Integrante / Marina Venturini Copetti - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 1
2005 - 2009
Influência dos metabólitos voláteis fúngicos no aroma do café
Descrição: Existem evidências, ainda não conclusivas de que vários fungos presentes no café, podem produzir uma série de metabólitos voláteis que podem prejudicar a qualidade da bebida. Dentre os metabólitos o ácido tricloroanisol, geosmina e terpenos têm sido isolados na bebida e a relação com a presença de certas espécies fúngicas ainda não está totalmente elucidadaO presente projeto tem como objetivos: investigar o impacto dos metabólitos voláteis produzidos pelos fungos no café; analisar quais são os fungos responsáveis pela produção destes metabólitos; em que fase do processamento estas espécies ocorrem com mais freqüência e como controlar a proliferação destas espécies no café. Além destes aspectos serão analisados os metabólitos produzidos pelos fungos no café antes e após o processamento e serão realizadas análises sensoriais com uma equipe treinada e com o olfatômetro..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Beatriz T Iamanaka - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 2
2004 - 2007
Verificação da incidência de ocratoxina A em PVA e em blends de café arábica com PVA e avaliação das bebidas pelo uso da língua eletrônica.
Descrição: O presente trabalho teve os seguintes objetivos: (i) analisar a micobiota dos cafés arábica e robusta; (ii) analisar a micobiota dos defeitos de café (preto, verde, preto-verde e ardido), separadamente; (iii) testar a potencialidade toxigênica dos fungos isolados; e (iv) analisar a presença da ocratoxina A (OA) nos cafés estudados. Um objetivo secundário do projeto foi verificar a cinética de destruição da ocratoxina. O café robusta apresentou-se mais contaminado por fungos toxigênicos do que o arábica. Aspergillus niger foi a espécie potencialmente toxigênica mais encontrada vindo em seguida A. ochraceus e A. cabonarius, porém a produção de ocratoxina A variou de 6 a 20%; 66 a 100 e 60 a 100% nestas espécies respectivamente. Os níveis de ocratoxina A em café arábica com defeitos, café robusta e robusta com defeitos foram 0,62, 1,56 e 9,01mg/kg, respectivamente. Os grãos defeituosos ardidos apresentaram uma maior concentração de ocratoxina A (11,35 mg/kg) do que os outros defeitos. Café arábica foi contaminado com Aspergillus ochraceus toxigênico e após o seu desenvolvimento houve uma produção de 247 mg/kg de ocratoxina A no café. Amostras de cafés contaminados foram submetidas à torração pelo torrados de leito de jorro à 4 diferentes temperaturas (180, 200, 220 e 240ºC) e 3 tempos (5, 8 e 12 min). À 180ºC por 5, 8 e 12 min, houve uma redução da OA de 8% (226 mg/kg), 42% (142 mg/kg) e 53% (114 mg/kg) respectivamente; à 200ºC, a redução foi de 30% (173 mg/kg), 56¨(108 mg/kg) e 66% (80 mg/kg) respectivamente; à 220ºC, a redução foi de 46% (131 mg/kg), 76% (58 mg/kg) e 87% (31 mg/kg) e à 240ºC, a redução foi de 76% (57 mg/kg), 94% (14 mg/kg) e 98% (2 mg/kg) respectivamente. Estes resultados demonstram que o torrador de leito de jorro é um processo eficiente na destruição da ocratoxina A no café..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Beatriz Thie Iamanaka - Integrante / Aldir A Teixeira - Integrante / Ana Regina R Teixeira - Integrante / Mariano Bueno M Ferraz - Integrante / Maria Ligia N Freitas - Integrante.Financiador(es): Programa Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2
2002 - 2006
Métodos moleculares para detecção de Aspergillus carbonarius em café
Descrição: Análises com a técnica RAPD foram utilizadas para identificar produtos específicos de amplificação para Aspergillus carbonarius. Um fragmento selecionado, chamado OPX7 809 foi clonado e sequenciado. Baseado na sequencia de nucleotídeos obtidos, específicos oligonucleotídeos (OPX7F 809 e OPX7R 809) foram determinados e usados como primers para a amplificação do DNA. Uma banda de DNA amplificada de 809 bp foi obtido do DNA genomico de A. carbonarius, enquanto que outras espécies de Aspergillus não foi detectado fragmento de DNA amplfiicado. Esta análise de PCR também foi bem sucedido em detectar A. carbonarius de grãos de café..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Integrante / Danieli Sartori - Integrante / Laurival Antonio VilasBoas - Integrante / Márcia Cristina Furlaneto - Integrante / Patrícia Cristina Vissotto - Integrante / Maria Helena P Fungaro - Coordenador.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 2
2002 - 2005
Prevenção da ocratoxina A no café durante o armazenamento e transporte.
Descrição: No presente trabalho foram monitorados 3 contêineres reais de café, numa rota normal de Santos (Brasil) até Livorno (Itália). Os contêineres foram colocados em diferentes posições dentro de um navio cargueiro. Foram monitoradas quatro regiões do centro do contêiner: espaço livre, região superior, região central e região inferior. Nas três últimas regiões, foram colocados sensores de umidade relativa e temperatura no centro das sacas de café. Determinações de umidade do grão em cada região foram feitas no inicio e no final do trajeto. Paralelamente foram colocados três contêineres protótipos ao lado de cada contêiner real. O objetivo de monitorar os contêineres protótipos foi a de comparar uma região vertical do contêiner real equivalente às dimensões do protótipo, visando obter resultados similares ou que demonstrem uma mesma tendência com relação à umidade relativa e temperatura no interior do contêiner. Foi observado um aumento de umidade do grão entre 2-3% durante a viagem, observou-se uma condensação, principalmente no contêiner transportado no porão do navio. A influência da umidade relativa externa foi aparentemente diluída pela densidade da carga (aproximadamente 20 toneladas por contêiner) e também pela boa vedação dos contêineres. Sendo assim, a umidade relativa do espaço livre, a oscilação da temperatura e a condensação foram os fatores responsáveis pelo aumento de umidade em algumas regiões da carga. As oscilações de temperatura e umidade relativa dentro do espaço livre da carga variaram entre 7 e 37oC e entre 46 e 88% UR respectivamente..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Hector Abel Palacios Cabrera - Integrante / Hilary C Menezes - Integrante / Aldir A Teixeira - Integrante / Beatriz T Iamanaka - Integrante.Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolivimento do Café - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 1
2002 - 2005
Parâmetros de qualidade e vida de prateleira de banana passa.
Descrição: Os objetivos deste trabalho foram estimar a vida de prateleira de banana passa, pelo monitoramento das características sensoriais e microbiológicas, umidade e atividade de água, estocadas à 25, 35 e 45ºC com 75% de umidade relativa. Duas embalagens foram estudadas: PVC e OPP metalizado. A estocagem a 45ºC/75%UR foi tão severa que após 15 dias, o produto na embalagem de PVC apresentara-se inaceitáveis, enquanto que o produto em OPP metalizado manteve a sua qualidade até 112 dias. Os seguintes parâmetros de vida de parteleira foram estabelecidos: (1) embalagem PVC com 100g e 200g: 4 meses e meio à 25ºC e 2 meses e meio à 35ºC; (2) embalagem PVC com 400g: 5 meses à 25º e 3 meses à 35ºC; (3) OPP metalizado: 6 meses à 25ºC e 3 meses e meio à 35ºC..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Integrante / Katumi Yotsuyanagi - Integrante / Vanessa Marino - Integrante / Léa M Oliveira - Integrante / Eliete V de Faria - Coordenador / Alfredo A Vitali - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1
2001 - 2005
Aspergillus niger e Aspergillus carbonarius produtores de ocraotixna A em alimentos
Descrição: O presente projeto mostrou que a ocorrência de fungos do grupo black aspergilli produtores de ocratoxina A é comum em várias frutas secas como: passas de uvas escuras, ameixas pretas, figos secos e tâmaras. A presença de ocratoxina A e aflatoxinas podem ocorrer em passas de uvas escuras, e figos secos. A presença de aflatoxinas pode ocorrer em figos e passas de uvas. Em condições de abuso de temperatura e umidade relativa durante a venda e/ou estocagem de passas de uvas, a ocratoxina A pode ser produzida em alta quantidade, pois as passas de uvas são um bom substrato para crescimento fúngico e produção de toxinas. Estes dados são inéditos no Brasil e alerta a necessidade de uma vigilância sanitária nos produtos que são importados e comercializados no país..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Beatriz Thie Iamanaka - Integrante / Hilary C Menezes - Integrante / Eduardo Vicente - Integrante / Cláudia Pereira Martins - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 3
2000 - 2004
Ocorrência de ocratoxina A em café verde destinado à exportação.
Descrição: Foram examinados cafés verdes destinados à exportação de várias regiões brasileiras produtoras, das safras de 1999/2000 e 2000/2001, englobando as variedades arábica e robusta. Entre as 37 amostras estudadas, 20 apresentaram valores de ocratoxina A abaixo de 0,2 ng/kg e 16 amostras entre 0,2 e 0,85 ng/kg. Uma amostra apresentou 6,24 ng/kg..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Integrante / Debora Q Tavares - Coordenador / Andrea P B Gollucke - Integrante.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1
1999 - 2005
Cinética de umidade durante o transporte de café.
Descrição: Neste projeto foi realizada uma viagem do trajeto Santos (Brasil) até Livorno (Itália), monitorando a umidade relativa e temperatura da carga de café arábica, tipo exportação, transportada em containeres reais e containeres protótipos. Os containeres protótipos estavam localizados nos mesmos sítios dos containeres reais dentro do navio, visando reproduzir um comportamento similar da cinética de umidade e temperatura para posteriores ensaios. As seguintes conclusões foram tiradas: (i) a ocorrência do A. ochraceus é comum mesmo em amostras de café, tipo exportação, portanto medidas preventivas devem tomadas visando manter condições adversas para o crescimento do fungo; (ii) as variações e oscilações de temperatura podem ocorrer antes, durante e após o percurso marítimo, isto quer dizer, que o fluxo de convecção do ar com umidade é dinâmico e pode representar variações de umidade na carga quando oscilações drásticas de temperatura acontecerem em quaisquer etapas; (iii) a produção de ocratoxina pode ocorrer no percurso marítimo, principalmente no café transportado no convés do navio. Além disso, foi possível reproduzir uma situação similar com contêineres protótipos. Isto possibilita futuros trabalhos na área de simulação de transportes marítimos, seguindo-se diferentes rotas de navegação por onde o café brasileiro é exportado, sem a necessidade de fazer várias viagens em contêineres reais, o que é muito mais econômico e prático..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Hector Abel Palacios Cabrera - Integrante / Hilary C Menezes - Integrante / Beatriz T Iamanaka - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 5
1999 - 2004
Ocratoxina A em café: ocorrência fungos produtores
Descrição: Este trabalho mostrou que os fungos produtores de ocratoxina A em café pertencem às espécies de Aspergillus ochraceus, Aspergillus carbonarius e Aspergillus niger. Foi também investigada a incidência destes fungos desde a planta até a tulha, a fim de verificar quais são os pontos mais críticos e em que umidade o café é mais susceptível à contaminação destas espécies. Foi visto que as etapas de secagem no terreiro e armazenamento na tulha são os pontos em que estas espécies ocorrem mais frequentemente e onde a ocratoxina está presente..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Gisele Ross Urbano - Integrante / Maria Carolina Vicentini - Integrante / Aldir A Teixeira - Integrante / Beatriz T Iamanaka - Integrante / Mauro FF Leitão - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 12 / Número de orientações: 2
1997 - 1999
Comparação e melhoramento de meios de cultura para contagem de bolores e leveduras em alimentos.
Descrição: O presente trabalho apresentou muitas informações sobre os fungos presentes nos alimentos, isolados em diferentes meios de cultura e os problemas que certos meios apresentam. Foram comparados dois métodos rápidos: (i) Simplate e (ii) Petrifilm para bolores e leveduras, frente às técnicas tradicionais de plaqueamento em meios de cultura. Foi mostrado que a técnica de Simplate embora seja uma técnica rápida (48 a 72 horas) não é confiável e apresenta problemas de espalhamento fúngico quando as espécies de Mucor spp, Rhizopus spp, Absidia spp estão presentes. O Petrifilm é recomendado em alimentos onde predominam as leveduras como suco de laranja, contudo se houver a presença de bolores como Mucor spp, Rhizopus spp, Absidia spp esta técnica se torna inviável..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Beatriz Thie Iamanaka - Integrante / Neusely da Silva - Integrante / Andréia Aparecida Banhe - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1
1988 - 1991
Ocorrência de bolores produtores de toxinas em queijos brasileiros
Descrição: Neste projeto centanas de bolores foram isolados de 4 tipos de queijos: parmesão duro, parmesão ralado, prato e fundido. Os bolores pertencentes as espécies de Aspergillus e Penicillium foram testados quanto ao seu potencial toxigênico. A produção de patulina e citrinina foram testadas no queijo. Houve produção de citrinina no queijo prato e no semi sintético com alta atividade de água, porém a patulina não foi produzida..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Ariene G F Van Dender - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 3
1988 - 1990
Estudo da migração da patulina na maçã.
Descrição: A migração da patulina na maçã foi estudada. P. expansum isolado de maçãs foi inoculado em maçãs sadias. A patulina foi extraída em cada centímetro do ponto de inoculação. Somente a remoção da parte deteriorada não foi suficiente para excluir toda a patulina. Foi preciso a retirada de mais 1 cm da área periférica da parte deteriorada..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Cyrilla Y M Hoenderboom - Integrante / Mirtha N UboldiEiroa - Integrante / Alfredo de A Vitali - Integrante.Financiador(es): Instituto de Tecnologia de Alimentos - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
1987 - 1989
Bolores produtores de patulina em maçã e suco industrializado
Descrição: Três variedades de maçãs nacionais foram analisadas quanto a sua microbiota fúngica. Penicillium expansum produtor de patulina foi isolado e a produção da patulina foi estudada no meio de cultura e na maçã inoculada. Houve produção de patulina em todas as condições testadas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Marta Hiromi Taniwaki - Coordenador / Ernesto W Bleinroth - Integrante / Zeno José de Martin - Integrante.Financiador(es): Instituto de Tecnologia de Alimentos - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1
1985 - 1986
Armazenamemto de milho com teor de umidade moderadamente elevado em silo subterrâneo de polietileno
Descrição: Neste estudo estudou-se a eficiência do uso de silo plástico subterrâneo em milho com teor de umidade até 16,4% por um período de 8 meses. A não proliferação de insetos, bem como a ausência de aflatoxinas foram verificadas. Recomendações práticas puderam ser elaboradas através deste trabalho..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Membro de corpo editorial


2018 - Atual
Periódico: CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE
2012 - Atual
Periódico: Mycotoxin Research
1998 - 2004
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (ITAL)


Membro de comitê de assessoramento


2018 - 2018
Agência de fomento: Universidad de Las Américas
2012 - 2012
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Revisor de periódico


2000 - Atual
Periódico: International Journal of Food Microbiology
1995 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
2004 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (ITAL)
2008 - Atual
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2007 - Atual
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2010 - Atual
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2008 - Atual
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2008 - Atual
Periódico: Food Control
2009 - Atual
Periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso)
2008 - Atual
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2013 - Atual
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2009 - Atual
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1996 - Atual
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Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos/Especialidade: Micologia.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos/Especialidade: Bacteriologia.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.


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Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:58
Total de citações:1151
Fator H:20
taniwaki mh  Data: 17/06/2017

SCOPUS
Total de trabalhos:68
Total de citações:1647
Taniwaki, M.H., Taniwaki Marta H., Marta Hiromi Taniwaki, Marta H. Taniwaki  Data: 15/01/2019

Outras
Total de trabalhos:128
Total de citações:4248
http://scholar.google.com.br/citations?hl=en&user=2d9umygAAAAJ&view_op=list_works&pagesize=100  Data: 15/01/2019

Artigos completos publicados em periódicos

1.
Iamanaka, Beatriz Thie2019Iamanaka, Beatriz Thie ; DE SOUZA LOPES, ALINE ; MARTINS, LIGIA MANOEL ; FRISVAD, JENS CHRISTIAN ; MEDINA, ANGEL ; MAGAN, NARESH ; Sartori, Daniele ; MASSI, FERNANDA PELISSON ; FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Aspergillus section Flavi diversity and the role of A. novoparasiticus in aflatoxin contamination in the sugarcane production chain. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, v. 293, p. 17-23, 2019.

2.
KATSURAYAMA, ALINE M.2018KATSURAYAMA, ALINE M. ; MARTINS, LIGIA M. ; Iamanaka, Beatriz T. ; M.H.P. Fungaro*, FUNGARO, MHP ; SILVA, JOSUÉ J. ; Frisvad, Jens C. ; Pitt, John I. ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Occurrence of Aspergillus section Flavi and aflatoxins in Brazilian rice: From field to market. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, v. 266, p. 213-221, 2018.

3.
NIESSEN, Ludwig2018NIESSEN, Ludwig ; BECHTNER, JULIA ; FODIL, SIHEM ; Taniwaki, Marta H. ; VOGEL, RUDI F. . LAMP-based group specific detection of aflatoxin producers within Aspergillus section Flavi in food raw materials, spices, and dried fruit using neutral red for visible-light signal detection. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, v. 266, p. 241-250, 2018.

4.
FERRANTI, LARISSA DE SOUZA2018FERRANTI, LARISSA DE SOUZA ; M.H.P. Fungaro*, FUNGARO, MHP ; MASSI, FERNANDA PELISSON ; SILVA, JOSUÉ JOSÉ DA ; PENHA, RAFAEL ELIAS SILVA ; FRISVAD, JENS CHRISTIAN ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; Iamanaka, Beatriz Thie . Diversity of Aspergillus section Nigri on the surface of Vitis labrusca and its hybrid grapes. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, v. 268, p. 53-60, 2018.

5.
TANIWAKI, Marta Hiromi2018TANIWAKI, Marta Hiromi; PITT, John I ; MAGAN, NARESH . Aspergillus species and mycotoxins: occurrence and importance in major food commodities. CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE, v. 23, p. 38-43, 2018.

6.
VON HERTWIG, ALINE MORGAN2018VON HERTWIG, ALINE MORGAN ; SANT'ANA, ANDERSON S. ; SARTORI, Daniele ; DA SILVA, JOSUÉ JOSÉ ; NASCIMENTO, MARISTELA S. ; Iamanaka, Beatriz Thie ; M.H.P. Fungaro*, FUNGARO, MHP ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Real-time PCR-based method for rapid detection of Aspergillus niger and Aspergillus welwitschiae isolated from coffee. JOURNAL OF MICROBIOLOGICAL METHODS, v. 148, p. 87-92, 2018.

7.
TANIWAKI, Marta Hiromi;Taniwaki, Marta H.;TANIWAKI, M.H.2017TANIWAKI, Marta Hiromi; Frisvad, Jens C. ; FERRANTI, LARISSA S. ; DE SOUZA LOPES, ALINE ; LARSEN, THOMAS O. ; M.H.P. Fungaro*, FUNGARO, MHP ; Iamanaka, Beatriz T. . Biodiversity of mycobiota throughout the Brazil nut supply chain: From rainforest to consumer. Food Microbiology (Print), v. 61, p. 14-22, 2017.

8.
MARTINS, LIGIA MANOEL2017MARTINS, LIGIA MANOEL ; SANT'ANA, ANDERSON S. ; M.H.P. Fungaro*, FUNGARO, MHP ; SILVA, JOSUÉ JOSÉ ; DA SILVA DO NASCIMENTO, MARISTELA ; FRISVAD, JENS CHRISTIAN ; TANIWAKI, Marta Hiromi . The biodiversity of Aspergillus section Flavi and aflatoxins in the Brazilian peanut production chain. Food Research International, v. 94, p. 101-107, 2017.

9.
MARTINS, LIGIA M.2017MARTINS, LIGIA M. ; SANT'ANA, ANDERSON S. ; Iamanaka, Beatriz T. ; BERTO, MARIA ISABEL ; Pitt, John I. ; Taniwaki, Marta H. . Kinetics of aflatoxin degradation during peanut roasting. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. 97, p. 178-183, 2017.

10.
KATSURAYAMA, ALINE MACHADO2017KATSURAYAMA, ALINE MACHADO ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Fungos e aflatoxinas no arroz: ocorrência e significado na saúde do consumidor. Brazilian Journal of Food and Technology, v. 20, p. 1-12, 2017.

11.
M.H.P. Fungaro*, FUNGARO, MHP2017M.H.P. Fungaro*, FUNGARO, MHP ; FERRANTI, LARISSA S. ; MASSI, FERNANDA P. ; DA SILVA, JOSUÉ J. ; SARTORI, Daniele ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; Frisvad, Jens C. ; Iamanaka, Beatriz T. . Aspergillus labruscus sp. nov., a new species of Aspergillus section Nigri discovered in Brazil. Scientific Reports, v. 7, p. 1-7, 2017.

12.
MASSI, FERNANDA PELISSON2016MASSI, FERNANDA PELISSON ; SARTORI, Daniele ; DE SOUZA FERRANTI, LARISSA ; Iamanaka, Beatriz Thie ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; Vieira, Maria Lucia Carneiro ; M.H.P. Fungaro*, FUNGARO, MHP . Prospecting for the incidence of genes involved in ochratoxin and fumonisin biosynthesis in Brazilian strains of Aspergillus niger and Aspergillus welwitschiae. International Journal of Food Microbiology, v. 221, p. 19-28, 2016.

13.
MASSI, FERNANDA PELISSON2016MASSI, FERNANDA PELISSON ; SARTORI, Daniele ; FERRANTI, LARISSA DE SOUZA ; Iamanaka, Beatriz Thie ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; Vieira, Maria Lucia Carneiro ; M.H.P. Fungaro*, FUNGARO, MHP . Data on the presence or absence of genes encoding essential proteins for ochratoxin and fumonisin biosynthesis in Aspergillus niger and Aspergillus welwitschiae. Data in Brief, v. 1, p. 1-3, 2016.

14.
DOS SANTOS, JULIANA A.2016DOS SANTOS, JULIANA A. ; VIEIRA, JULIANA M. F. ; VIDEIRA, ALEXANDRE ; MEIRELLES, LUCAS A. ; RODRIGUES, ANDRÉ ; Taniwaki, Marta H. ; SETTE, LARA D. . Marine-derived fungus Aspergillus cf. tubingensis LAMAI 31: a new genetic resource for xylanase production. AMB Express, v. 6, p. 2-10, 2016.

15.
FERRANTI, LARISSA S.2016FERRANTI, LARISSA S. ; CORREA, BENEDITO ; M.H.P. Fungaro*, FUNGARO, MHP ; Iamanaka, Beatriz T. ; MASSI, FERNANDA P. ; PHIPPEN, CHRISTOPHER B. W. ; Frisvad, Jens C. ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Occurrence and fumonisin B2 producing potential of Aspergillus section Nigri in Brazil nuts. Mycotoxin Research, v. ND, p. http://link.spr-10, 2016.

16.
TANIWAKI, Marta Hiromi;Taniwaki, Marta H.;TANIWAKI, M.H.2015TANIWAKI, Marta Hiromi; Pitt, John I. ; Iamanaka, Beatriz T. ; MASSI, FERNANDA P. ; M.H.P. Fungaro*, FUNGARO, MHP ; Frisvad, Jens C. . Penicillium excelsum sp. nov from the Brazil Nut Tree Ecosystem in the Amazon Basin?. Plos One, v. 10, p. e0143189, 2015.

17.
LUO, JIE2014LUO, JIE ; Taniwaki, Marta H. ; Iamanaka, Beatriz T. ; VOGEL, RUDI F. ; NIESSEN, Ludwig . Application of loop-mediated isothermal amplification assays for direct identification of pure cultures of Aspergillus flavus, A. nomius, and A. caelatus and for their rapid detection in shelled Brazil nuts. International Journal of Food Microbiology, v. 172, p. 5-12, 2014.

18.
PATERSON, R. RUSSELL M.2014PATERSON, R. RUSSELL M. ; LIMA, NELSON ; Taniwaki, Marta H. . Coffee, Mycotoxins And Climate Change. Food Research International, v. 61, p. 1-15, 2014.

19.
IAMANAKA, Beatriz Thie2014IAMANAKA, Beatriz Thie ; Nakano, Felipe ; LEMES, DANIEL PONCIANO ; FERRANTI, LARISSA SOUZA ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Aflatoxin evaluation in ready-to-eat brazil nuts using reversed-phase liquid chromatography and post-column derivatisation. Food Additives & Contaminants. Part A. Chemistry, Analysis, Control, Exposure & Risk Assessment (Print), v. 31, p. 917-923, 2014.

20.
IAMANAKA, B.T.2014IAMANAKA, B.T. ; TEIXEIRA, A.A. ; TEIXEIRA, A.R.R. ; COPETTI, M.V. ; BRAGAGNOLO, N. ; TANIWAKI, M.H. . The mycobiota of coffee beans and its influence on the coffee beverage. Food Research International, v. 62, p. 353-358, 2014.

21.
Copetti, Marina V.2014Copetti, Marina V. ; Iamanaka, Beatriz T. ; Pitt, John I. ; Taniwaki, Marta H. . Fungi and mycotoxins in cocoa: From farm to chocolate. International Journal of Food Microbiology, v. 178, p. 13-20, 2014.

22.
IAMANAKA, B.T.2014IAMANAKA, B.T. ; TEIXEIRA, A.A. ; TEIXEIRA, A.R.R. ; VICENTE, E. ; FRISVAD, J.C. ; TANIWAKI, M.H. ; BRAGAGNOLO, N. . Potential of volatile compounds produced by fungi to influence sensory quality of coffee beverage. Food Research International, v. 64, p. 166-170, 2014.

23.
MASSI, FERNANDA PELISSON2014MASSI, FERNANDA PELISSON ; VIEIRA, Maria Lúcia Carneiro ; SARTORI, Daniele ; PENHA, RAFAEL ELIAS SILVA ; DE FREITAS MUNHOZ, CARLA ; FERREIRA, JOSUÉ MALDONADO ; IAMANAKA, Beatriz Thie ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; Frisvad, Jens C. ; FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli . Brazil nuts are subject to infection with B and G aflatoxin-producing fungus, Aspergillus pseudonomius. International Journal of Food Microbiology, v. 186, p. 14-21, 2014.

24.
Copetti, Marina V.2013Copetti, Marina V. ; Iamanaka, Beatriz T. ; Nester, Melanie A. ; EFRAIM, Priscilla ; Taniwaki, Marta H. . Occurrence of ochratoxin A in cocoa by-products and determination of its reduction during chocolate manufacture. Food Chemistry, v. 136, p. 100-104, 2013.

25.
CALDERARI, THAIANE O.2013CALDERARI, THAIANE O. ; Iamanaka, Beatriz T. ; Frisvad, Jens C. ; Pitt, John I. ; SARTORI, Daniele ; PEREIRA, JOSE LUIZ ; Fungaro, Maria Helena P. ; Taniwaki, Marta H. . The biodiversity of Aspergillus section Flavi in brazil nuts: From rainforest to consumer. International Journal of Food Microbiology, v. 160, p. 267-272, 2013.

26.
Pitt, J.I.2013Pitt, J.I. ; Taniwaki, Marta H. ; COLE, M.B. . Mycotoxin production in major crops as influenced by growing, harvesting, storage and processing, with emphasis on the achievement of Food Safety Objectives. Food Control, v. 32, p. 205-215, 2013.

27.
TANIWAKI, Marta Hiromi;Taniwaki, Marta H.;TANIWAKI, M.H.2013TANIWAKI, Marta Hiromi; Teixeira, A. A. ; Teixeira, A. R. ; COPETTI, M. V. ; Iamanaka, B. T. . Ochratoxigenic fungi and ochratoxin A in defective coffee beans. Food Research International, v. 61, p. 161-166, 2013.

28.
Copetti, Marina V.2012Copetti, Marina V. ; Iamanaka, Beatriz T. ; PEREIRA, José Luiz ; Lemes, Daniel P. ; Nakano, Felipe ; Taniwaki, Marta H. . Determination of aflatoxins in by-products of industrial processing of cocoa beans. FOOD ADDIT CONTAM A, v. 29, p. 972-978, 2012.

29.
Gonçalves, Juliana Soares2012Gonçalves, Juliana Soares ; Ferracin, Lara Munique ; Carneiro Vieira, Maria Lucia ; IAMANAKA, Beatriz Thie ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; Pelegrinelli Fungaro, Maria Helena . Molecular analysis of Aspergillus section Flavi isolated from Brazil nuts. World Journal of Microbiology & Biotechnology, v. 28, p. 1817-1825, 2012.

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M.H. UBOLDI EIROA, M.N. SARTORI M.R. TANIWAKI1991M.H. UBOLDI EIROA, M.N. SARTORI M.R. TANIWAKI ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Armazenamento de Milho, Com Teor de Umidade Moderadamente Elevado, Em Silo Subterraneo Revestido Com Polietileno. COLETANEA DO INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, v. 21, p. 309-316, 1991.

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TANIWAKI, Marta Hiromi;Taniwaki, Marta H.;TANIWAKI, M.H.1989TANIWAKI, Marta Hiromi; BLEINROTH, E. W. ; MARTIN, Z. J. . Bolores Produtores de Patulina Em Maca e Suco Industrializado. COLETANEA DO INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, v. 19, p. 42-49, 1989.

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EIROA, M. N. U.1988EIROA, M. N. U. ; FALCAO, D. P. ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; SILVEIRA, N. F. A. . Pesquisa de Yersinia Sp Em Linguicas Frescas Comercializadas Na Regiao de Campinas. COLETANEA DO INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, v. 18, p. 134-139, 1988.

79.
LEITAO, M. F. F.1986LEITAO, M. F. F. ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; EIROA, M. N. U. . Campylobacter Jejuni e E. Coli No Trato Intestinal e Superficie de Carcacas de Frangos Recem Abatidos. COLETANEA DO INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, v. 16, p. 37-47, 1986.

80.
EIROA, M. N. U.1985EIROA, M. N. U. ; LEITAO, M. F. F. ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Estudo Comparativo de Modificacoes do Meio Agar Dextrose Triptona Paraa Contagem de Esporios Termofilos: Flat Sour Em Acucar.. COLETANEA DO INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, v. 15, p. 113-126, 1985.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
Robert L. Buchanan ; ANDERSON, W. ; ANELICH, L. ; Jean-Louis Cordier ; DEWANTI-HARIYADI, R. ; ROSS, T. ; Martin B. Cole ; KASUGA, F. ; FARBER, J. ; BHILEGAONKAR, K. N. ; DANYLUK, M. ; DONAGHY, J. ; SWANSON, K. J. J. ; DONAHUE, D. W. ; FRANCO, B. D. G. M. ; GORRIS, L. G. M. ; LIU, X. M. ; MCCLURE, P. ; CHAVEN, S. ; TANIWAKI, M.H. ; ZWIETERING, M. . Microorganisms in Foods 7: Microbiological Testing in Food Safety Management. 2. ed. Cham: Springer, 2018. v. 1. 479p .

2.
SILVA, Neusely da ; Valéria C. A. Junqueira ; Neliane F.A. Silveira ; TANIWAKI, M.H. ; Renato A. R. Gomes ; OKAZAKI, Margarete Midori . Manual de Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos e Água. 5a. ed. São Paulo: Blucher, 2017. 535p .

3.
SILVA, Neusely da ; Taniwaki, Marta H. ; Valéria C. A. Junqueira ; Neliane F.A. Silveira ; NASCIMENTO, M. S. ; Renato A. R. Gomes . Microbiological Examination Methods of Food and Water. A Laboratory Manual. 1. ed. Balkema: CRC Press, 2013. 456p .

4.
SWANSON, K. J. J. ; Robert L. Buchanan ; Martin B. Cole ; Jean-Louis Cordier ; FLOWERS, R. S. ; GORRIS, L. G. M. ; TANIWAKI, M.H. ; TOMPKIN, R. B. ; KASUGA, F. ; FARBER, J. ; ANDERSON, W. ; ANELICH, L. ; DAHMS, S. ; DEWANTI-HARIYADI, R. ; FRANCO, B. D. G. M. ; GRAM, L. ; LAMMERDING, A. M. ; LIU, X. M. ; POTTER, M. ; ROSS, T. ; TEUFEL, P. ; ZWIETERING, M. . Microorganisms in Foods: Use of data for assessing process control and product acceptance. 1. ed. Nova York: Springer, 2011. v. 1. 400p .

5.
SILVA, Neusely da ; Valéria C. A. Junqueira ; Neliane F.A. Silveira ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; SANTOS, Rosana F S ; Renato A. R. Gomes . Manual de Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. São Paulo: Livraria Varela, 2007. 536p .

Capítulos de livros publicados
1.
Taniwaki, Marta H.; FUNGARO, Maria Helena P ; Beatriz T. Iamanaka . Toxigenic Fungi and Mycotoxins in Coffee. In: Rosane F. Schwan & Graham H. Fleet. (Org.). Cocoa and Coffee Fermentations. 1ed.Boca Raton: CRC Press Taylor & Francis Group, 2014, v. , p. 509-543.

2.
Marina V. Copetti ; Beatriz T. Iamanaka ; Taniwaki, Marta H. . Fungi and mycotoxin occurrence in cocoa. In: Watson, R.R.; Preedy, V.R. & Zibadi, S. (Org.). Chocolate in Health and Nutrition. 1ed.New York: Springer, 2013, v. 7, p. 61-71.

3.
Taniwaki, Marta H.; PITT, J. I. . Mycotoxins. In: Doyle, M.P. ; Buchanan, R.L.. (Org.). Food Microbiology: Fundamentals and Frontiers.. 4thed.Washington, D.C: ASM Press, 2013, v. , p. 597-618.

4.
SARTORI, Daniele ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; Beatriz Iamanaka ; FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli . Molecular Diagnosis of Ochratoxigenic Fungi. In: Youssuf Gherbawy; Kerstin Voigt. (Org.). Molecular Identification of Fungi. Berlin Heidelberg: Springer-Verlag, 2010, v. , p. 195-212.

5.
Beatriz T. Iamanaka ; OLIVEIRA, I. S. ; Taniwaki, Marta H. . Micotoxinas em alimentos. In: Romero Marinho Moura; Maria Menezes; Rosa de Lima Ramos Mariano; Rita de Cássia Araújo Pereira; Conceição Martins. (Org.). Anais da Academia Pernambucana de Ciência Agronômica. 1ed.Recife: Comunigraf Editora, 2010, v. 7, p. 138-161.

6.
Taniwaki, Marta H.. Avanços na taxonomia de Aspergillus section Circumdati e Nigri. In: Scussel, V.; da Rocha, M.W.; Lorini, I.; Sabino, M.; Rosa, C.A da R. & Carvajal, M.M.. (Org.). Atualidades em Micotoxinas e Armazenagem de Grãos II. Florianópolis: Abmag, 2008, v. II, p. 248-351.

7.
Elisabete Yurie Sataque Ono ; Maria Clara Trofimo Ohe ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; FUNGARO, Maria Helena P ; HIROOKA, Elisa Yoko ; Mario Augusto Ono . Anticorpos policlonais para detecção de Aspergillus carbonarius.. In: Scussel, V.; da Rocha, M.W.; Lorini, I.; Sabino, M.; Rosa, C.A da R. & Carvajal, M.M.. (Org.). Atualidades em Micotoxinas e Armazenagem de Grãos II. Florianópolis: ABMAG, 2008, v. 11, p. 299-304.

8.
Marina V. Copetti ; Beatriz T. Iamanaka ; PEREIRA, José Luiz ; Taniwaki, Marta H. . Espécies toxigênicas de Aspergillus em cacau.. In: Scussel, V.; da Rocha, M.W.; Lorini, I.; Sabino, M.; Rosa, C.A da R. & Carvajal, M.M.. (Org.). Atualidades em Micotoxinas e Armazenagem de Grãos II. Florianópolis: ABMAG, 2008, v. II, p. 320-322.

9.
FUNGARO, Maria Helena P ; IAMANAKA, Beatriz T ; Carla Beatriz Fier ; SARTORI, Daniele ; HIROOKA, Elisa Y ; ONO, Elisabete Yoko Sano ; Francine Matias de Paula ; Lara Munique Ferracin ; Ligia Uno Linardi ; MORELLO, Luis Gustavo ; Luiz Rodrigo Morioka ; FURLANETO, Marcia Crisitina ; Marcia Magalhães Mata ; MAGNANI, Marciane ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; Thiago Fernandes . Métodos moleculares para detecção de fungos ocratoxigenicos em café. In: Leonor Costa Maia, Elaine Malosso, Adriana Mayumi Yano-Melo. (Org.). Micologia avanços no conhecimento. Recife: Editora Universitária da UFPE, 2007, v. , p. 297-305.

10.
TANIWAKI, Marta Hiromi; PITT, John I ; HOCKING, Ailsa D ; FLEET, Graham H . Comparison of hyphal length, ergosterol, mycelium dry weight and colony diameter for quantifying growth of fungi from foods.. In: A.D. Hocking; J.I. Pitt; R.A. Samson; U. Thrane. (Org.). Advances in Food Mycology. Series Advances in Experimental Medical Biology. 1ed.New York: Springer, 2006, v. 571, p. 49-67.

11.
IAMANKA, Beatriz T ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; VICENTE, Eduardo ; MENEZES, Hilary C . Fungi producing ochratoxin in dried fruits.. In: Hocking, A.D.; Pitt, J.I.; Samson, R.A.; Thrane, U.. (Org.). Advances in Food Mycology. Series Advances in Experimental Medical Biology. 1ed.New York: Springer, 2006, v. 571, p. 181-189.

12.
TANIWAKI, Marta Hiromi. An update on ochratoxigenic fungi and ochratoxin A in coffee.. In: Hocking, A.D.; Pitt, J.I.; Samson, R.A.; Thrane, U.. (Org.). Advances in Food Mycology. Series Advances in Experimental Medical Biology.. 1ed.New York: Springer, 2006, v. 571, p. 189-202.

13.
FUJII, S ; ONO, e Y S ; FUNGARO, M H P ; ITANO, e N ; OLIVEIRA, T C R M ; PRETE, C e C ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; KAWAMURA, O ; UENO, Y ; HIROOKA, e Y . Indirect competitive ELISA for ochratoxin A detection in coffee and molecular identification of ochratoxin A producing Aspergillus strains. In: Henry Njapau; Socrates Trujillo; Hans P. van Egmond; Douglas Park. (Org.). Mycotoxins and Phycotoxins: Advances in determination, toxicology and exposure management.. Wageningen: Wageningen Academic Publishers, 2006, v. , p. 61-71.

14.
A.R. Coelho ; R.M. Levy ; F.L.HOFFMANN, ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; C. Kmelmmeier ; PAGNOCCA, F. C. ; E.Y. Hirooka . Potential bio-control of patulin producing Penicillium expansum in post-harvest fruits using antagonistic yeasts. In: Njapau, H.; Trujillo, H.; van Egmond, H.P. & Park, D.L.. (Org.). Mycotoxins and Phycotoxins: Advances in determination, toxicology and exposure management.. Wageningen: Wageningen Academic Publishers, 2006, v. , p. 249-257.

15.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Fungos toxigênicos em alimentos. In: Adriana Z. Mercadante; Florinda O. Bobbio; Paulo A. Bobbio; José Luiz Pereira; Glauce M. Patore. (Org.). Ciência de Alimentos Avanços e Perspectivas. Campinas: Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, 2001, v. 2, p. 106-107.

16.
URBANO, Gisele Ross ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; LEITÃO, Mauro Faber Freitas ; BONES, A. . Incidence of toxigenic fungi and ochratoxin A detection in coffee from three Brazilian regions. In: W.J. de Koe; R. A. Samson; H. P. van Egmond; J. Gilbert; M. Sabino. (Org.). Mycotoxins and Phycotoxins in Perspective at the turn of the Millenium. Wageningen: Ponsen & Looyen, 2000, v. , p. 351-353.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
TANIWAKI, Marta Hiromi; ALISSON, E. . Pesquisa possibilita controlar a contaminação de castanhas-do-pará por micotoxinas. Agencia Fapesp, Site da Fapesp, 06 jul. 2017.

2.
TANIWAKI, M.H.. Fungo de castanhas pode originar antimicótico. Diário Oficial poder executivo Seção I, São Paulo - SP, 20 jul. 2016.

3.
MOON, P. ; TANIWAKI, M.H. . Fungo descoberto em castanheiras pode ter atividade bactericida. Agencia Fapesp, São Paulo - SP, 11 abr. 2016.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
HARA, M.T.K. ; IAMANKA, B. T. ; POSSARI, C. K. ; MOITA, G. ; Taniwaki, Marta H. . Fungos produtores de desoxinivalenol (DON) em trigo e frações industriais.. In: 6º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2012, 2012, Campinas. Anais do 6º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2012. 13 a 15 de agosto de 2012 ? Jaguariúna, SP, 2012. v. 1. p. 1-8.

2.
BEDON, D. ; Beatriz T. Iamanaka ; FERRANTI, L. ; LOPES, A. S. ; Taniwaki, Marta H. . Ocorrência de Aspergillus section Nigri produtores de fumonisina B2 e ocratoxina em alimentos.. In: 6º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2012, 2012, Jaguariuna. . Anais do 6º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2012. 13 a 15 de agosto de 2012 ? Jaguariúna, SP., 2012. p. 1-9.

3.
Beatriz T. Iamanaka ; Felipe Nakano ; Marina V. Copetti ; TEIXEIRA, Aldir A ; TEIXEIRA, Ana Regina R ; VICENTE, Eduardo ; BRAGAGNOLO, Neura ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Analise de compostos voláteis fúngicos de grãos de café e sua influência na bebida.. In: VII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2011, Araxa. Anais do VII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. Brasilia: Embrapa, 2011. v. 1.

4.
Taniwaki, Marta H.; Beatriz T. Iamanaka . Micotoxinas: regulamentação nacional e internacional. In: Simpósio IX - Regulamentação fitossanitária da agricultura convencional, 2011, Campinas. Summa Phytopathologica (CDRom). Campinas, 2011. v. 37. p. 1-5.

5.
Matheus S. Lima ; Aline S. Lopes ; Larissa de Souza Ferranti ; Thaiane O. Calderari ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; Beatriz T. Iamanaka . Caracterização micológica e micotoxicológica de frutos de cafeeiros da espécie C. canephora com vistas à garantia da segurança do produto. In: 5º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2011, 2011, Campinas. Anais do 5º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2011, 2011. v. 1. p. 1-8.

6.
Beatriz T. Iamanaka ; Carolina Ruiz ; Thaiane O. Calderari ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Fungos e micotoxinas em castanha do brasil. In: 3º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2009, 2009, Campinas. Anais do 3º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2009, 2009.

7.
TANIWAKI, Marta Hiromi; Carolina C.M. Albers ; Marina V. Copetti ; Priscilla Efraim ; Melanie A Nester ; Beatriz T. Iamanaka . Fungos produtores de micotoxinas no cacau. In: 3º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2009, 2009, Campinas. Anais do 3º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2009, 2009.

8.
TANIWAKI, Marta Hiromi; TEIXEIRA, Aldir A ; IAMANAKA, Beatriz T ; FUNGARO, Maria Helena P ; PALACIOS, Hector A C ; PITT, John I . Un update on ochratoxin A in coffee after 10 years of research. In: 22nd International Scientific Colloquium on Coffee, 2008, Campinas. Proceedings of the 22nd International Scientific Colloquium on Coffee, Campinas - Brazil, September 14 ? 19th 2008. Lausane: ASIC, 2008. p. 454-461.

9.
Felipe Nakano ; Beatriz T. Iamanaka ; Daniel P. Lemes ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Influência dos fungos no aroma do café. In: 2º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2008, 2008, Campinas. Anais do 2º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2008, 2008.

10.
Daniel P. Lemes ; Marina V. Copetti ; Felipe Nakano ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Micobiota do cacau: fungos e micotoxinas. In: 2º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2008, 2008, Campinas. Anais 2º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2008, 2008.

11.
FERRAZ, Mariano Bm ; VITALI, Alfredo A ; IAMANAKA, Beatriz T ; COPETTI, Marina V ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Ochratoxin A reduction in coffee beans (Coffea arabica) using a spouted bed roaster. In: 21th International Scientific Colloquium on Coffee, 2007, Montpellier. Proceedings of the 21th International Scientific Colloquium on Coffee. Montpellier: ASIC, 2006. p. 510-514.

12.
IAMANAKA, Beatriz T ; COPETTI, Marina V ; TEIXEIRA, Aldir A ; TEIXEIRA, Ana Regina R ; BRAGAGNOLO, Neura ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Fungal metabolites in coffee. In: 21th International Scientific Colloquium on Coffee, 2007, Montpellier. Proceedings of the 21th International Scientific Colloquium on Coffee. Montpellier: ASIC, 2006. p. 220-225.

13.
TANIWAKI, Marta Hiromi; IAMANAKA, Beatriz T ; COPETTI, Marina V ; TEIXEIRA, Aldir A ; TEIXEIRA, Ana Regina R . Toxigenic fungi and ochratoxin a in defective coffee beans. In: 21th International Scientific Colloquium on Coffee, 2007, Montpellier. Proceedings of the 21th International Scientific Colloquium on Coffee. Montpellier: ASIC, 2006. p. 226-230.

14.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Ochratoxin A in coffee. In: Food Mycology 2007: emerging mold problems and spoilage in food and beverages, 2007, Key west. Proceedings of Food Mycology 2007,June 7-8, 2007, Key West, USA., 2007. p. 60-63.

15.
TANIWAKI, Marta Hiromi; TEIXEIRA, Aldir A ; TEIXEIRA, Ana Regina R ; FERRAZ, Mariano Bueno M ; VITALI, Alfredo A ; IAMANAKA, Beatriz T ; COPETTI, Marina V ; Leonardo Paterno . Ocratoxina A em defeitos de cafés, cinética de destruição da toxina e avaliação das bebidas pelo uso da língua eletrônica. In: V Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2007, Águas de Lindóia. Anais do V Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café, Águas de Lindóia-SP, Brasil, 7 a 11 de maio de 2007. Brasília: Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café, 2007.

16.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Danos causados pela broca do café: entrada para os fungos e as toxinas. In: Manejo da broca do café Workshop Internacional, 2007, Londrina. Anais ? Manejo da broca do café. Londrina, PR ? 28 de novembro a 2 de dezembro de 2004. Londrina: Instituto Agronomico do Paraná, 2004. p. 77-82.

17.
IAMANAKA, Beatriz T ; COPETTI, Marina V ; TEIXEIRA, Aldir A ; TEIXEIRA, Ana Regina R ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Fungal metabolites in coffee. In: 21st ASIC conference on coffee science, 2006, Montpellier. Proccedings of the 21th International Scientific Colloquium on Coffee, Montpellier - France, September 11 - 15th 2006. Paris: ASIC, 2006. p. 220-225.

18.
TANIWAKI, Marta Hiromi; IAMANAKA, Beatriz T ; COPETTI, Marina V ; TEIXEIRA, Aldir A ; TEIXEIRA, Ana Regina R . Toxigenic fungi and ochratoxin A in defective coffee beans.. In: 21st ASIC conference on coffee science, 2006, Montpellier. Proccedings of the 21th International Scientific Colloquium on Coffee, Montpellier - France, September 11 - 15th 2006.. Paris: ASIC, 2006. p. 226-230.

19.
FERRAZ, Mariano Bm ; VITALI, Alfredo A ; IAMANAKA, Beatriz T ; COPETTI, Marina V ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Ochratoxin A reduction in coffee beans (Coffea Arabica) using a spouted bed roaster.. In: 21st ASIC conference on coffee science, 2006, Montpellier. Proccedings of the 21th International Scientific Colloquium on Coffee, Montpellier - France, September 11 - 15th 2006.. Paris: ASIC, 2006. p. 510-514.

20.
TANIWAKI, Marta Hiromi; TEIXEIRA, Aldir A ; TEIXEIRA, Ana Regina R ; IAMANAKA, Beatriz T ; FREITAS, Maria Lígia N . Micobiota e incidência de ocratoxina A nos cafés com defeitos.. In: IV Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2005, Londrina. Anais do IV Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2005.

21.
MARINO, Vanessa ; YOTSUYANAGI, Katumi ; VICENTE, Eduardo ; OLIVEIRA, Léa M ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; VITALI, Alfredo de A ; FARIA, Eliete V de . Shelf life of dried banana in PVC films and metallized OPP packaging.. In: 22nd IAPRI Symposium, 2005, Campinas. Papers of 22nd IAPRI Symposium. Campinas: ITAL, 2005. p. 1-13.

22.
IAMANAKA, Beatriz T ; SOUZA, Juliano L ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Incidência de aflatoxinas em alimentos brasileiros, no período de 2002-2004. In: 3º Simpósio em Ciência de Alimentos - Simpocal, 2005, Florianópolis. Anais do 3º Simpósio em Ciência de Alimentos - Simpocal, 2005.

23.
IAMANAKA, Beatriz T ; SOUZA, Juliano L ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Incidência de ocratoxina A em café cru, solúvel e torrado brasileiro. In: 3º Simpósio em Ciência de Alimentos - Simpocal, 2005, Florianópolis. Anais do 3º Simpósio em Ciência de Alimentos - Simpocaç, 2005.

24.
IAMANAKA, Beatriz T ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; MELETTI, Maruska A ; FREITAS, Maria Lígia N . fungos toxigênicos e ocratoxina A em cafés (Coffea arabica e Coffea canephora) com defeitos.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX CBCTA Ciência e Tecnologia de Alimentos:estratégia para o desenvolvimento, 2004.

25.
IAMANAKA, Beatriz Thie ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Evaluation of the microbiological quality of dried fruit sold in Brazilian market.. In: XiX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX CBCTA Ciência e Tecnologia de Alimentos: estratégia para o desenvolvimento., 2004.

26.
PALACIOSCABRERA, Hector A ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; YOTSUYANAGI, Katumi . Moisture content grain of raw coffee beans at constant and alternated temperatures and different equilibrium realtive humidities. In: 20th International Conference on Coffee Science, 2004, Bangalore. Proccedings of the 20th International Conference on Coffee Science - Bangalore, India, 11-15 October 2004.. Paris: Association Scientifique Internationale du Cafè (ASIC), 2004. p. 276-279.

27.
PALACIOSCABRERA, Hector A ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; MENEZES, Hilary C . Comparison of diferent methodologies to determine raw coffee bean moisture content. In: 20th International Conference on Coffee Science, 2004, Bangalore - India. Proccedings of the 20th International Conference on Coffee Science, 11-15 Ocotober 2004, Bangalore, India. Paris: Assocoation Scientifique Internationale du Cafè (ASIC), 2004. p. 280-283.

28.
TANIWAKI, Marta Hiromi; TEIXEIRA, Aldir A ; TEIXEIRA, Ana Regina R ; MELETTI, Maruska A ; IAMANAKA, Beatriz T ; CARVALHO, Mariana A ; PFENNING, Ludwig H ; ALMEIDA, A R ; PITT, John I . The influence of fungi on the flavour of coffee beverage. In: 20th International Conference on Coffee Science, 2004, Bangalore. Proccedings of the 20th International Conference on Coffee Science. Paris: Association Scientifique Internationale du Cafè (ASIC), 2004. p. 317-321.

29.
TEIXEIRA, Aldir A ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; TEIXEIRA, Ana Regina Rocha ; REIS, Marcio . Presence of fungi in natural coffee and beverage quality. In: 20th International Conference on Coffee Science, 2004, Bangalore. Proccedings of the 20th International Conference on Coffee Science. Paris: Association Scientifique Internationale du Cafè, 2004. p. 418-423.

30.
CABRERA, Hector A Palacios ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; MENEZES, Hilary C ; IAMANAKA, Beatriz Thie ; CANEPA, Frederico ; TEIXEIRA, Aldir A ; CARVALHAES, Nelson ; SANTI, Domenico ; LEME, Plinio Tadeu Z . Trial shipment of coffee from Santos (Brazil) to Livorno (Italy) monitoring relative humidity, temperature, grain moisture content and condensation in non ventilated commercial containers. In: 20th International Conference on Coffee Science, 2004, Bangalore. Proccedings of the 20th International Conference on Coffee Science. Paris: Association Scientifique Internationale du cafè (ASIC), 2004. p. 430-437.

31.
IAMANAKA, Beatriz Thie ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Ocorrência de ocratoxina A em café cru, café torrado e moido e café solúvel brasileiro. In: 2º Simpósio em Ciencia de Alimentos -Simpocal, 2003, Florianópolis. Anais do 2º Simpósio em Ciência de Alimentos, 2003. p. 258-261.

32.
CABRERA, Hector Abel Palacios ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Ganho de umidade do café cru beneficiado em diferentes umidades relativas de equilíbrio em temperaturas constantes e alternadas. In: 2º Simpósio em Ciencia de Alimentos -Simpocal, 2003, Florianópolis. Anais do 2º Simpósio em Ciência de Alimentos, 2003. p. 500-504.

33.
TANIWAKI, Marta Hiromi; URBANO, G. R. ; PALACIOS, H. A. C. ; LEITÃO, Mauro Faber Freitas ; MENEZES, Hilary Castle ; VICENTINI, Maria Carolina ; IAMANAKA, Beatriz Thie ; TANIWAKI, N. N. . Influence of water activity on mould growth and ochratoxin A production in coffee. In: 19 th International Conference on Coffee Science, 2001, Trieste. Proccedings of the 19th International Scientific Colloquium on Coffee, Trieste, 2001. Paris: Editeur Association Scientifique Internationale du Cafe (ASIC), 2001.

34.
PITT, J. I. ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; TEIXEIRA, A. A. ; IAMANAKA, Beatriz Thie . Distribution of Aspergillus ochraceus, A. niger and A. carbonarius in coffee in four regions of Brazil. In: 19th International Conference on Coffee Science, 2001, Trieste. Proccedings of 19th ASIC, Trieste, 2001. Paris: Editeur ASIC, 2001.

35.
URBANO, Gisele Ross ; LEITÃO, Mauro Faber Freitas ; VICENTINI, Maria Carolina ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Preliminary studies on the distribution of ochratoxin A in coffee during roasting. In: 19 th International Conference on Coffee Science, 2001, Trieste. Proceedings of the 19th ASIC, Trieste, 2001. Paris: Editeur ASIC, 2001.

36.
CABRERA, Hector Abel Palacios ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; MENEZES, Hilary Castle ; IAMANAKA, Beatriz Thie ; SALGADO, Solange Andreza . Ochratoxin A production by Aspergillus ochraceus in raw coffee as affected by alternating temperatures and different water activity values. In: 19 th International Conference on Coffee Science, 2001, Trieste. Proceedings of the 19th ASIC, Trieste, 2001. Paris: Editeur ASIC, 2001.

37.
CABRERA, Hector Abel Palacios ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; MENEZES, Hilary Castle ; VICENTINI, Maria Carolina ; IAMANAKA, Beatriz Thie ; TANIWAKI, N. N. . Optimisation of the inoculation of Aspergillus ochraceus in coffee for isothermal studies simulating storage and marine transport of raw coffee. In: 19th International Conference on Coffee Science, 2001, Trieste. Proceedings of the 19th ASIC, Trieste, 2001. Paris: Editeur ASIC, 2001.

38.
GOLLUCKE, A. P. B. ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; TAVARES, Debora Q . Occurrence of ochratoxin A in raw coffee for export from several producing regions in Brazil. In: 19 th International Conference on Coffee Science, 2001, Triete. Proceedings of the 19th ASIC, Trieste, 2001. Paris: Editeur ASIC, 2001. v. 1. p. 1-5.

39.
TANIWAKI, Marta Hiromi; IAMANAKA, Beatriz Thie ; VICENTINI, Maria Carolina . Fungos produtores de ocratoxina e ocratoxina A em cafés brasileiros. In: I Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2000, Poços de Caldas. Resumos expandidos do I Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil. Brasília: Editora Embrapa Café Mijnasplan, 2000. p. 720-722.

40.
TANIWAKI, Marta Hiromi; BANHE, Andréia Aparecida ; IAMANAKA, Beatriz Thie . Incidência de fungos em café. In: III Seminário Internacional sobre Biotecnologia na Agroindústria Cafeeira, 1999, Londrina. Anais do 3, seminário internacional sobre biotecnologia na agroindústria cafeeira. Londrina: IAPAR/IRD, 1998. p. 487-492.

41.
TANIWAKI, Marta Hiromi; PITT, J. I. ; URBANO, Gisele Ross ; TEIXEIRA, A. A. ; LEITÃO, Mauro Faber Freitas . Fungi producing ochratoxin A in coffee. In: 18th International Scientific Colloquium on Coffee, 1999, Helsinque. Proceedings of 18th International Scientific Colloquium on Coffee, Helsinki, 1999. Helsinque: ASIC, 1999. p. 239-247.

42.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Growth of fungi in high carbon dioxide and low oxygen atmospheres. In: International Controlled Atmospheres and Fumigation in Stored Products, 1996, Chipre. Proceedings of the International Controlled Atmospheres and Fumigation in Stored Products. Chipre: Printco Ltd.Nicosia, 1996. p. 103-111.

43.
BARBOSA, Maria Luiza Filgueiras ; ROCHA, Adine Cecília Bayeux da ; AMARAL, Maria Teresinha Donaire Do ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Micoflora de ração de aves: pesquisa de produtores de aflatoxina e competição entre os fungos isolados. In: Encontro Nacional de Micotoxinas 1980: Problemas e Soluções, 1980, São Paulo. Anais do I Encontro Nacional de Micotoxinas 1980: Problemas e Soluções, 1980. p. 27-30.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
DONNARUMA, T. L. ; KATSURAYAMA, A. M. ; MARTINS, L. M. ; IAMANAKA, Beatriz T ; TANIWAKI, M.H. . Ocorrência de fungos e aflatoxinas no arroz.. In: 11º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2017, 2017, Campinas - SP. Anais do 11º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2017. 02 a 04 de agosto de 2017 ? Campinas, SP. Campinas - SP: CIIC 2017, 2017. p. 1-8.

2.
YASUMURA, C. A. ; FERRANTI, L. S. ; TANIWAKI, M.H. ; IAMANAKA, B.T. . Ocorrência de Aspergillus da seção Nigri e ocratoxina A em uvas destinadas à produção de sucos.. In: 10º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2016. 02 a 04 de agosto de 2016 ? Campinas, SP., 2016, Campinas. Anais do 10º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2016. 02 a 04 de agosto de 2016 ? Campinas, SP.. Campinas: Embrapa, 2016. p. 1-10.

3.
SILVA FILHO, A. S. E. ; MARTINS, L. M. ; KATSURAYAMA, A. M. ; Iamanaka, B. T. ; TANIWAKI, M.H. . Ocorrência de fungos e aflatoxinas no arroz. In: 9º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2015., 2015, Campinas. Anais do 9º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2015. 10 a 12 de agosto de 2015 ? Campinas, SP. Campinas: Embrapa, 2015. p. 1-8.

4.
YASUMURA, C. A. ; FERRANTI, L. S. ; TANIWAKI, M.H. ; Iamanaka, B. T. . OCORRÊNCIA DE ASPERGILLUS DA SEÇÃO NIGRI E OCRATOXINA A EM UVAS DESTINADAS À PRODUÇÃO DE SUCOS. In: 9º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2015, Campinas. Anais do 9º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2015. 10 a 12 de agosto de 2015 ? Campinas, SP. Campinas: Embrapa, 2015. p. 1-8.

5.
MARTINS, LIGIA MANOEL ; SILVEIRA, JULIA MARIA DA ; Iamanaka, Beatriz Thie ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Toxigenic Fungi and Aflatoxins in Peanut Production Chain. In: XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene. São Paulo: Editora Edgard Blücher, 2014. p. 517-518.

6.
MASSI, FERNANDA PELISSON ; VIEIRA, KARLA MURATA ; Iamanaka, Beatriz Thie ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli . Tetraplex Pcr Reveals Aspergillus Welwitschiae Incidence in Onion Bulbs.. In: XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene. São Paulo: Blucher, 2014. p. 501-502.

7.
FERRANTI, LARISSA SOUZA ; FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; Sartori, Daniele ; MASSI, FERNANDA PELISSON ; VIARO, HELENA ; SILVA, JOSUÉ ; PENHA, RAFAEL ELIAS SILVA ; Iamanaka, Beatriz Thie . Fungi in Grapes Cultivated in Brazil Used for Juice Production. In: XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene, 2014, Foz do Iguaçu. Proceedings of the XII Latin American Congress on Food Microbiology and Hygiene. São Paulo: Blucher editora, 2014. p. 557-558.

8.
SANTOS, B. K. ; Iamanaka, Beatriz T. ; Taniwaki, Marta H. ; MOITA, G. ; MARTINS, L. M. . Fungos toxigênicos e aflatoxinas em levedura seca.. In: 7º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2013, 2013, Campinas. Anais do 7º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2013. Campinas: ITAL, 2013. p. 1-8.

9.
SILVEIRA, J. M. ; Taniwaki, Marta H. ; IAMANKA, B. T. ; POSSARI, C. K. ; HERTWIG, A. M. V. . Biodiversidade das espécies toxigênicas de Aspergillus no Brasil: ocorrência, taxonomia polifásica e distribuição. In: 7º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2013, 2013, Campinas. Anais do 7º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2013. Campinas: ITAL, 2013. p. 1-8.

10.
Feris, J.P.R ; Valéria C. A. Junqueira ; Beatriz T. Iamanaka ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Avaliação microbiológica de castanha do brasil na cadeia produtiva. In: Anais do 4º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2010, 2010, Campinas. Anais do 4º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2010, 2010.

11.
M.V. Copetti ; D.P. Leme ; L. Ferranti ; B.T. Iamanaka ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Ocorrência de ocratoxina A em chocolate comercial.. In: Symposium on Food Safety, 2008, Campinas. Programa e livro de resumos, 2008.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
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PALACIOS, Hector Abel ; MENEZES, Hilary Castle ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Crescimento de fungos produtores de ocratoxina A (A. ochraceus e A. carbonarius) em três meios de cultura com diferentes valores de atividade de água e diferentes temperaturas de incubação. In: 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas, 2001.

70.
ALMEIDA, Maria Eugênia M ; MOURA, Silvia C S R ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Estudo de vida de prateleira de maça minimamente processada empregando métodos combinados. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza, 2000.

71.
TANIWAKI, Marta Hiromi; PITT, John I ; TEIXEIRA, Aldir A . Fungi producing ochratoxin A in coffee. In: X International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins, 2000, Guarujá, 2000.

72.
URBANO, Gisele Ross ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; BONES, Adão ; LEITÃO, Mauro F F . Production of ochratoxin A in green coffee: influence of water activity and temperature. In: X International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins, 2000, Guarujá, 2000.

73.
URBANO, Gisele Ross ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; BONES, Adão ; LEITÃO, Mauro F F . Incidence of toxigenic fungi and ochratoxin A detection in coffee from three Brazilian regions. In: X International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins, 2000, Guarujá, 2000.

74.
URBANO, Gisele Ross ; VICENTINI, Maria Carolina ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; BONES, Adão ; LEITÃO, Mauro F F . Aspergillus ochraceus em café e produção de ocratoxina A em sementes armazenadas sob condições controladas. In: XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999, Salvador, 1999.

75.
IAMANAKA, Beatriz Thie ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; SILVA, Neusely da . Uso da luz ultravioleta na indústria de alimentos: Salmonella enteritidis em ovos. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas, 1999.

76.
PALACIOS, Hector Abel C ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Uso do extrato de alho para redução das colônias em meio de cultura. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas, 1999.

77.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Fungos produtores de ocratoxina em café. In: IX Encontro Nacional de Micotoxinas, 1998, Florianópolis, 1998. p. 0-0.

78.
TANIWAKI, Marta Hiromi; IAMANAKA, Beatriz Thie ; BANHE, Andréia Aparecida . Comparação de meios de cultura para contagem de fungos em alimentos. In: II Congresso Brasileiro de Micologia, 1998, Rio de Janeiro, 1998.

79.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Resposta à atmosfera modificada, produção de patulina e termorresistência em Byssochlamys nivea isolada de polpa de goiaba. In: II Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997, Campinas, 1997. p. 0-0.

80.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Growth os some food spoilage under modified atmospheres. In: IV Congresso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos, 1996, Lima. Livro de resumos do IV Combhal, 1996. v. 1. p. 10-10.

81.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Use of modified atmospheres to prevent fungal growth. In: International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins, 1996, Roma. IX International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins, 1996. v. 1. p. 178-178.

82.
TANIWAKI, Marta Hiromi; PERRONI, Sandro . Comparação de meios de cultura para contagem de bolores e leveduras em alimentos. In: XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas, 1996.

83.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Efeito da Atmosfera Modificada No Crescimento e Producao de Micotoxinas Por Fungos Em Queijos. In: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 1995. CAMPINAS-SP. p. 0-0.

84.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Uso da Atmosfera Modificada Para Controle do Crescimento Fungico e Producao de Micotoxinas. In: I CONGRESSO IBERO AMERICANO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 1995. CAMPINAS-SP. p. 0-0.

85.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Uso da Atmosfera Modificada Para Controle do Crescimento Fungico e Producao de Micotoxinas. In: I CONGRESSO IBERO AMERICANO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 1995, Campinas. CAMPINAS-SP, 1995. p. 0-0.

86.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Efeito da Atmosfera Modificada No Crescimento e Producao de Micotoxinas Por Fungos Em Queijos. In: SIMPOSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 1995. CAMPINAS-SP. p. 0-0.

87.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Basic Problem In Quantifying Fungal Growth In Foods. In: AUSTRALIAN MICROBIOLOGY CONFERENCE, 1995, Canberra. CANBERRA/AUSTRALIA, 1995. p. 0-0.

88.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Growth Of Some Spoilage Fungi In Defined Co2 And 02 Atmospheres. In: AUSTRALIAN MICROBIOLOGY CONFERENCE, 1995. CANBERRA/AUSTRALIA. p. 0-0.

89.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Comparison Of Four Methods For Evaluating Fungal Growth. In: 7TH INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON MICROBIAL ECOLOGY, 1995. SANTOS-SP. p. 0-0.

90.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Growth And Mycotoxin Production Of Fungi Under Modified Atmospheres. In: 7TH INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON MICROBIAL ECOLOGY, 1995. SANTOS-SP. p. 0-0.

91.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Comparison Of Methods For Quantifying Fungal Growth. In: THIRD INTERNATIONAL WORKSHOP ON STANDARDIZATION OF METHODS FOR THE MYCOLOGICAL EXAMINATION OFFOOD, 1994. COPENHAGEM/DINAMARCA. p. 0-0.

92.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Effect Of High Co2 On Growth On Growth And Mycotoxin Production Of Fungi. In: THIRD INTERNATIONAL WORKSHOP ON STANDARDIZATION OF METHODS FOR THE MYCOLOGICAL EXAMINATION OFFOOD, 1994. COPENHAGEM/DINAMARCA. p. 0-0.

93.
TANIWAKI, Marta Hiromi; HOENDERBOOM, Cyrilla Y M . Migração da patulina em maçã. In: IV Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1991, Porto Alegre, 1991.

94.
TANIWAKI, Marta Hiromi; DENDER, Ariene G F Van ; HOENDERBOOM, Cyrilla Y M . Pesquisa de bolores toxigênicos no queijo. In: VI Encontro Nacional de Micotoxinas -1990, 1990, São Paulo, 1990.

95.
TANIWAKI, Marta Hiromi; DENDER, Ariene G F Van . Pesquisa de bolores produtores de toxinas no queijo. In: XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1989, Rio de Janeiro, 1989.

96.
YOKOMIZO, Yuriko ; MANTOVANI, Dilza M B ; UBOLDIEIROA, Mirtha N ; CARVALHO, Paulo Roberto N ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; ANGELUCCI, Eidiomar ; OLIVEIRA, Jorge J V ; PEDRASSI, C A . Avaliação da contaminação de alimentos de origem animal e vegetal por resíduos de pesticidas, contaminantes metálicos e microbianos.. In: XI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1988, Recife, 1988.

97.
TANIWAKI, Marta Hiromi; BLEINROTH, Ernesto W ; MARTIN, Zeno J de ; LEITÃO, Mauro F F . Ocorrência de bolores em maçãs e estudo de cepas produtoras de patulina. In: XI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1988, Recife, 1988.

98.
TANIWAKI, Marta Hiromi; LEITÃO, Mauro F F ; BLEINROTH, Ernesto W ; MARTIN, Zeno José de . Pesquisa de bolores produtores de patulina em maçã e suco industrializado. In: V Encontro Nacional de Micotoxinas, 1988, São Paulo, 1988.

99.
GARCIA, Eloisa e C ; XAVIER, Roberto L ; BERAQUET, Nelson J ; CAMPOS, Sonia D S ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; DESTRO, Maria Teresa ; SHIROSE, Issao . Estudo da estabilidade do cação salgado e seco. In: IX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1986, Curitiba, 1986.

100.
FONSECA, Homero ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; VISOCKAS, Mirela ; FONSECA, Monica de Lelo . Ocorrência de aflatoxina em amendoim na safra de 1983 e 1984. In: III Encontro Nacional de Micotoxinas, 1984, São Paulo, 1984.

101.
TANIWAKI, Marta Hiromi; FONSECA, Homero ; KLEINER, Aline A P . Estudo da variabilidade de produção de aflatoxinas por linhagens de Aspergillus flavus em diferentes tempos de estocagem. In: III Encontro Nacional de Micotoxinas, 1984, São Paulo, 1984.

Apresentações de Trabalho
1.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Importância dos fungos na indústria de alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Importância dos estudos com fungos toxigênicos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Statutory requirements for food safety in Brazil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Biodiversidty of toxigenic Aspergillus species in Brazil: occurrence, poliphasic taxonomy and distribution. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
TANIWAKI, M.H.. Food Safety Objectives (Codex Alimentarius): o que são e como protegem o consumidor?. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Strategies to reduce aflatoxins in the Brazil nut chain. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
TANIWAKI, M.H.. Risk assessment: ochratoxin A in coffee ? from farm to cup. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
Taniwaki, Marta H.. Atualidades em Fungos e Micotoxinas em Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

9.
Taniwaki, Marta H.. UsefulTesting for Mycotoxin Concerns. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
TANIWAKI, M.H.. The Occurrence of mycotoxins in Brazilian Commodities. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

11.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Fungos toxigenicos e medidas preventivas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Mycotoxigenic fungi and mycotoxins. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
Taniwaki, Marta H.. Micotoxinas: regulamentação nacional e internacional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Micotoxinas: DON. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
Taniwaki, Marta H.. Strategies to reduce the entry of ochratoxin A in the coffee chain. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
TANIWAKI, M.H.. Fungi and Toxins in tropical products. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

17.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Mycotoxins other than aflatoxins. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
Taniwaki, Marta H.. Polyphasic taxonomy of toxigenic fungi. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
Taniwaki, Marta H.. Relação entre os fungos toxigênicos e as plantas na produção de micotoxinas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

20.
Taniwaki, Marta H.. Novos fungos deteriorantes de relevancia em alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

21.
Taniwaki, Marta H.. The distribution of fungi and toxins in foods. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

22.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Taxonomia dos fungos toxigenos em alimentos e o problema da identificação incorreta. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

23.
Taniwaki, Marta H.; TEIXEIRA, A. A. ; Beatriz T. Iamanaka ; FUNGARO, Maria Helena P ; CABRERA, Hector A Palacios ; John I. Pitt . An update on ochratoxin A in coffee after 10 years of research. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

24.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Fungos emergentes em alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

25.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Global collaboration to prevent mycotoxins, the case of ochratoxin in coffee.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

26.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Harmonização de metodologias para identificação de fungos em castanha do brasil. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

27.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Avanços na taxonomia de Aspergillus secção Circumdati e Nigri. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

28.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Ocratoxina A no café: da fazenda até a xícara. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

29.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Riscos microbiológicos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

30.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Métodos para isolamento de fungos em alimentos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

31.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Danos causados pela broca do café:entrada para os fungos e as toxinas. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

32.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Novas espécies de Aspergillus produtoras de ocratoxina A. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções bibliográficas
1.
FRANCO, B. D. G. M. ; TANIWAKI, M.H. ; LANDGRAF, M. ; DESTRO, Maria Teresa . Microrganismos em Alimentos 8 - Utilização de dados para avaliação do controle de processo e aceitação de produto. São Paulo: Blucher, 2015. (Tradução/Livro).

2.
TANIWAKI, Marta Hiromi; SILVA, Neusely da . Fungos em alimentos: ocorrência e detecção. Campinas: ITAL, 2001 (Manual técnico).


Demais tipos de produção técnica
1.
IAMANAKA, Beatriz Thie ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Curso Teórico-Prático Fungos em Alimentos: ocorrência, detecção e identificação. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

2.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Curso Teórico-Prático Fungos em Alimentos: ocorrência, detecção e identificação. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

3.
IAMANKA, Beatriz T ; TANIWAKI, M.H. . Fungos e Micotoxinas em alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

4.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Fungos e Micotoxinas em alimentos. 2013. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

5.
IAMANAKA, Beatriz Thie ; Taniwaki, Marta H. . Identificação de fungos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

6.
TANIWAKI, M.H.. Identificação de fungos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

7.
IAMANAKA, Beatriz T ; TANIWAKI, M.H. ; FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli . Incidência de Aspergillus section Nigri produtores de fumonisina e ocratoxina em alimentos e seu significado na saúde do consumidor. 2012. (Relatório de pesquisa).

8.
Taniwaki, Marta H.; Beatriz T. Iamanaka . Fungos e Micotoxinas em Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

9.
Beatriz T. Iamanaka ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Fungos e Micotoxinas em alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

10.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Fungos e Micotoxinas em alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

11.
Katie M.J. Swanson ; Robert L. Buchanan ; Martin B. Cole ; Jean-Louis Cordier ; Russ S. Flowers ; Leon G. M. Gorris ; Taniwaki, Marta H. ; R. Bruce Tompkin . Microorganisms in Foods 8: Use of data for assessing process control and product acceptance. 2011. (Editoração/Livro).

12.
Taniwaki, Marta H.; Neliane F.A. Silveira ; Luciana Miyagusku ; Ellen Lopes . Tendencias em HACCP. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

13.
Taniwaki, Marta H.; Beatriz T. Iamanaka . Fungos e Micotoxinas na Castanha do Brasil: da Árvore ao Consumidor. 2010. (Relatório de pesquisa).

14.
Taniwaki, Marta H.; Beatriz T. Iamanaka . Fungos e Micotoxinas em Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

15.
Taniwaki, Marta H.. I Semana interna da qualidade da microbiologia. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

16.
Taniwaki, Marta H.; OKAZAKI, Margarete Midori ; Ana Maria Rauen O. Miguel ; Sueli Regina Baggio . Seminário sobre legislação brasileira de alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

17.
Taniwaki, Marta H.; Beatriz T. Iamanaka ; Jens Christian Frisvad . Métodos de análise de fungos em alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

18.
Taniwaki, Marta H.; Beatriz T. Iamanaka ; COPETTI, Marina V . Micobiota do cacau: fungos e micotoxinas do cacaueiro até o chocolate. 2009. (Relatório de pesquisa).

19.
Taniwaki, Marta H.; Beatriz T. Iamanaka . Curso teórico-prático: Métodos Modernos em Micologia de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

20.
IAMANAKA, Beatriz T ; TANIWAKI, Marta Hiromi ; VICENTE, Eduardo ; Felipe Nakano . INFLUÊNCIA DOS METABÓLITOS VOLÁTEIS FÚNGICOS NO AROMA DO CAFÉ. 2008. (Relatório de pesquisa).

21.
TANIWAKI, Marta Hiromi; IAMANAKA, Beatriz Thie ; PITT, John I . Fungos e micotoxinas em alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

22.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Fungos emergentes. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

23.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Micotoxinas em bebidas: café, vinho, sucos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

24.
TANIWAKI, Marta Hiromi; IAMANAKA, Beatriz Thie ; TEIXEIRA, Aldir A ; TEIXEIRA, Ana Regina R ; FERRAZ, Mariano Bm . Verificação da incidência de ocratoxina A em PVA e em blends de café arábica com PVA e avaliação das bebidas pelo uso da língua eletrônica.. 2007. (Relatório de pesquisa).

25.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Introdução à taxonomia de fungos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

26.
TANIWAKI, Marta Hiromi; IAMANAKA, Beatriz Thie ; PITT, John I . Fungos e Micotoxinas em alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

27.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Fungos e micotoxinas em bebidas. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

28.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Métodos modernos de isolamento de fungos em alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

29.
TANIWAKI, Marta Hiromi; CABRERA, Hector Abel Palacios ; MENEZED, Hilary Castle ; TEIXEIRA, Aldir A ; IAMANAKA, Beatriz T . ESTUDO DA CINÉTICA DE ABSORÇÃO DE UMIDADE DO CAFÉ CRU E A PRODUÇÃO DE OCRATOXINA A POR ASPERGILLUS OCHRACEUS DURANTE O TRANSPORTE. 2004. (Relatório de pesquisa).

30.
TANIWAKI, Marta Hiromi; IAMANAKA, Beatriz T ; VICENTE, Eduardo ; MENEZES, Hilary C . Aspergillus niger e Aspergillus carbonarius produtores de ocratoxina A em alimentos: ocorrência, significado e fatores que afetam a sua presença. 2004. (Relatório de pesquisa).

31.
TANIWAKI, Marta Hiromi; IAMANAKA, Beatriz Thie ; PITT, John I . Fungos e Micotoxinas em alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

32.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Fungos emergentes em alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

33.
TANIWAKI, Marta Hiromi; TEIXEIRA, Aldir A ; IAMANAKA, Beatriz T ; PITT, John I ; URBANO, Gisele Ross ; LEITÃO, Mauro F F . Ocratoxina A em café do Brasil: Ocorrência, fungos produtores, fatores que afetam a produção e estabilidade da toxina no café. 2001. (Relatório de pesquisa).

34.
TANIWAKI, Marta Hiromi; IAMANAKA, Beatriz T ; BANHE, Andréia Aparecida ; SILVA, Neusely da . COMPARAÇÃO E MELHORAMENTO DE MEIOS DE CULTURA PARA CONTAGEM DE BOLORES E LEVEDURAS EM ALIMENTOS. 1998. (Relatório de pesquisa).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
Beatriz T. Iamanaka; Taniwaki, Marta H.; ROCHA, L. O.; DOMINGUES, Maria Antonia Calori. Participação em banca de Gabriela Cachoni Brito. Avaliação da contaminação de pimenta vermelha (Capsicum frutescens e C. baccatum) e pimenta rosa (Schinus terebinthifolius) por fungos toxigênicos, aflatoxinas e ocratoxina A. 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos.

2.
Beatriz T. Iamanaka; DOMINGUES, Maria Antonia Calori; TANIWAKI, Marta Hiromi; FERNANDES, A. M.. Participação em banca de Adriana Raquel Persson da Silva. Micobiota e incidência de Aflatoxinas e Ocratoxina A em pimenta preta (Piper nigrum L.) comercializada no Brasil.. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos.

3.
BICAS, J. L.; TANIWAKI, Marta Hiromi; REYES, F. G. R.. Participação em banca de Michel Yudi Shinkai Kanemaru. Determinação do efeito antifúngico de Phaeosphaeria sp. isolado de goiaba contra fungos de relevância agroalimentar. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência de Alimentos) - Faculdade de Engenharia de Alimentos.

4.
ONO, e Y S; YABE, M. J. S.; TANIWAKI, Marta Hiromi. Participação em banca de Jaqueline Gozzi Bordini. Estratégias para minimização de contaminação de rações por micotoxinas. 2013. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Estadual de Londrina.

5.
TANIWAKI, Marta Hiromi; CALDAS, E. D.. Participação em banca de Mariana Wagner da Rocha. Produção, purificação e caracterização espectrométrica da micotoxina citreoviridina produzida pleo Penicillium citreonigrum em meio de cultura YES (Yeast Extract Sucrose). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências da Saúde) - Universidade de Brasília.

6.
José Luís Pereira; Taniwaki, Marta H.; DUARTE, M. C.. Participação em banca de Aline de Souza Lopes. Catalogação das espécies potencialmente toxigênicas de Aspergillus: ocorrência, taxonomia polifásica, distribuição e preservação. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

7.
TANIWAKI, Marta Hiromi; Janete Magali de Araújo; José Eduardo Garcia. Participação em banca de Marcela Clementino de Araújo. Detecção da micotoxina patulina em inhame com podridão-verde. 2011. Dissertação (Mestrado em Saúde Humana e Meio Ambiente) - Universidade Federal de Pernambuco.

8.
FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli; Ogatta, S.F.; TANIWAKI, Marta Hiromi. Participação em banca de Carla Beatriz Fier. Discriminação molecular de linhagens de Aspergillus niger sensu stricto produtoras e não produtoras de ocratoxina A. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual de Londrina.

9.
Pilar Rodrigues de Massaguer; Marcelo Alexandre Prado; Wilmer Edgard Luera Pena; TANIWAKI, Marta Hiromi. Participação em banca de Anderson de Souza Sant'ana. Avaliação quantitativa do risco da patulina em suco de maçã.. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

10.
TANIWAKI, Marta Hiromi; DOMINGUES, Maria Antonia Calori; GALLO, Claudio Rosa. Participação em banca de Renata Rodrigues de Almeida. Ocorrência de Fusarium graminearum e desoxinivalenol em grãos de trigo utilizados no Brasil. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.

11.
TANIWAKI, Marta Hiromi; BATISTUTI, José Paschoal; YOSHIRO, Alice. Participação em banca de José Sebastião Corrêa Neto. Bolores deteriorantes em queijo parmesão. 2005. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Faculdade de Ciências Farmacêuticas.

12.
TANIWAKI, Marta Hiromi; FUNGARO, Maria Helena P. Participação em banca de Daniele Sartori. Marcadores moleculares para detecção de espécies de Aspergillus produtoras de ocratoxina A em grãos de café. 2005. Dissertação (Mestrado em Genética e Biologia Molecular) - Universidade Estadual de Londrina.

13.
TANIWAKI, Marta Hiromi; HIROOKA, Elisa Y; ONO, Elisabeth Y S. Participação em banca de Simone Fujii. Imunoensaio na detecção de ocratoxina A e efeito de micoflora e cafeína sobre microbiota fúngica.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

Teses de doutorado
1.
HIROOKA, e Y; SARTORI, Daniele; FUNGARO, Maria Helena P; TANIWAKI, M.H.; MAIA, L. F.. Participação em banca de Fernanda Pelisson Massi. Marcadores moleculares para detecção de espécies de Aspergillus produtoras de micotoxinas. 2018. Tese (Doutorado em Genética e Biologia Molecular) - Universidade Estadual de Londrina.

2.
FUNGARO, Maria Helena Pelegrinelli; Elisabete Yurie Sataque Ono; FURLANETO, Márcia Cristina; MAGNANI, Marciane; TANIWAKI, Marta Hiromi; CORREA, B.; BOAS, Laurival Antonio Vilas. Participação em banca de Larissa de Souza Ferranti. Aspergillus section Nigri isolados de uvas brasileiras.. 2017. Tese (Doutorado em Genética e Biologia Molecular) - Universidade Estadual de Londrina.

3.
CALDAS, E. D.; BRAGOTTO, A. P. A.; SODRE, F. F.; TANIWAKI, M.H.; CORDOVA, C. M. I.. Participação em banca de Patrícia Diniz Andrade. MICOTOXINAS EM CEREAIS E SEUS PRODUTOS: DESENVOLVIMENTO DE MÉTODO ANALÍTICO E AVALIAÇÃO DO RISCO DA EXPOSIÇÃO DA POPULAÇÃO BRASILEIRA NA DIETA. 2016. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de Brasília.

4.
OLIVEIRA, C. A. F.; CORASSIN, C. H.; OLIVEIRA, A. L.; CORREA, B.; TANIWAKI, Marta Hiromi. Participação em banca de Keliani Bordin. Avaliação de biomarcadores da exposição humana à fumonisina B1 nos alimentos em municípios dos estados de São Paulo e Santa Catarina, Brasil. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

5.
Bernadette Franco; Eduardo Cesar Tondo; Glaucia Maria Falcão de Aragão; Mariza Landgraf; TANIWAKI, Marta Hiromi. Participação em banca de Anderson de Souza Sant'ana. Avaliação quantitativa do risco de Salmonella e Listeria monocytogenes em vegetais minimamente processados. 2011. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

6.
Theo Guenter Kieckbusch; Nilda Fatima Ferreira Soares; TANIWAKI, Marta Hiromi; Angela Maria Moraes; Rosemary Aparecida de Carvalho. Participação em banca de Mariana Altenhofen da Silva. Confecção e caracterização de filmes composto de alginato e quitosana contendo natamicina como agente antimicótico. 2009. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Estadual de Campinas.

7.
Armando Albino Dias Venâncio; Lúcia Maria da Silveira Santos; Nelson Manuel Viana Silva Lima; José Antônio Couto Teixeira; TANIWAKI, Marta Hiromi; Vicent Sanchis Almenar. Participação em banca de Luís João Abrunhosa Pereira. Estratégias para o controlo de ocratoxina A em alimentos. 2008. Tese (Doutorado em Engenharia Química e Biológica) - Universidade do Minho.

8.
Fernanda Paulda Collares Queiroz; Carlos Raimundo Ferreira Grosso; Lucia Helena Innocentini Mei; Patrícia Sayuri Tanada Palmu; TANIWAKI, Marta Hiromi. Participação em banca de Larissa Canhadas Bertan. Desenvolvimento e caracterização de biofilmes ativos à base de polímeros de fontes renováveis e sua aplicação no acondicionamento de pães de forma. 2008. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

9.
TANIWAKI, Marta Hiromi; MORETTI, Roberto Hermínio; BOLINI, Helena Maria André; MARQUES, Lilia Maria R; MORAES, Roberto. Participação em banca de Maria Fernanda G. Furquim-Bonetto. Aplicação de tratamentos fungistáticos no preparo do café (Coffee arabica L.) por via seca visando a melhoria da qualidade da sua bebida. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

10.
TANIWAKI, Marta Hiromi; PFENNING, Ludwig H; ALVES, Eduardo; CASTRO, Hilário Antônio de; SOUZA, Sara Maria Chalfoun de. Participação em banca de Ricardo Tadeu Galvão Pereira. Diversidade e frequência de fungos associados a frutos e grãos de café. 2006. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.

11.
TANIWAKI, Marta Hiromi; PINTO, Terezinha de Jesus Andreoli; SABINO, Myrna; KANEKO, Telma Mary; SALGADO, Hérida Regina Nunes. Participação em banca de Adriana Bugno. Drogas vegetais: avaliação da contaminação microbiana e pesquisa de aflatoxinas, ocratoxina A e citrinina.. 2006. Tese (Doutorado em Fármacos e Medicamentos) - Universidade de São Paulo.

12.
TANIWAKI, Marta Hiromi; SABINO, Myrna; AMAYA, Délia Rodrigues. Participação em banca de Maria Helena Iha. Suco de maçã: metodologia analítica para determinação de patulina e qualidade físico-química e microbiológica.. 2006. Tese (Doutorado em Pesquisas Laboratoriais Em Saúde Pública) - Ciências da Coordenadoria de Controle de Doenças.

13.
TANIWAKI, Marta Hiromi; SCOTT, Eileen. Participação em banca de Su-lin Lynette Leong. Black Aspergillus species: implications for ochratoxin A in Australian grapes and wine.. 2005. Tese (Doutorado em Plant And Pest Science) - University of Adelaide.

14.
TANIWAKI, Marta Hiromi; CORRÊA, Benedito; HASSEGAWA, Regina Hiroko; TABORDA, Carlos P; DURIGON, Edison Luiz. Participação em banca de Valéria Nascimento da Silva. Caracterização e diversidade genética de cepas de Fusarium verticillioides isoladas de milho e sorgo.. 2005. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade de São Paulo.

15.
TANIWAKI, Marta Hiromi; CORRÊA, Benedito; IARIA, Sebastião. Participação em banca de Adriana Palma de Almeida. Potencial de contaminação de milho, com micotoxinas, da semeadura à colheita, nas regiões de Capão Bonito/SP e Ribeirão Preto/SP.. 2001. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade de São Paulo.

16.
TANIWAKI, Marta Hiromi; PFENNING, Ludwig H; NAZARENO, Antonio; SOUZA, Sara Maria Chaulfon de. Participação em banca de Liliana. Efeito de micronutrientes e cultivares na população fúngica associada ao café.. 2000. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.

Qualificações de Doutorado
1.
CALDAS, E. D.; SPISSO, B. F.; TANIWAKI, Marta Hiromi. Participação em banca de Patricia Diniz Andrade. Micotoxinas em cereais s seus produtos: desenvolvimento de método analítico e avaliação do risco da exposição da população brasileira na dieta. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de Brasília.

2.
Glaucia Maria Falcão de Aragão; TANIWAKI, Marta Hiromi; Cintia Soares; Bruno Augusto Mattar Carciofi; João Borges Laurindo. Participação em banca de Andreia Tremarin. Modelagem matemática do crescimento de Byssochlamys fulva e Neosartorya fischeri em suco de maçã sob condições isotérmicas e não isotérmicas. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

3.
TANIWAKI, Marta Hiromi; CORREA, Benedito. Participação em banca de Maria Helena Iha. Patulina em sucos: validação em metodologia analítica e estudo comparativo de métodos.. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Pesquisas Laboratoriais Em Saúde Pública) - Ciências da Coordenadoria de Controle de Doenças.

Qualificações de Mestrado
1.
SANTANA, A. S.; DUARTE, M. C.; TANIWAKI, Marta Hiromi. Participação em banca de Rachel Bertoldo. Aspergillus section Nigri em cebola: ocorrência e produção de micotoxinas. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Outros tipos
1.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Participação em banca de Leda Conceição Antonia Lamardo. Desoxinivalenol (DON) em trigo otimização de metodologia analítica e sua ocorrência em amostras comercializadas na cidade de São Paulo.. 2004. Outra participação, Ciências da Coordenadoria de Controle de Doenças.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
TANIWAKI, Marta Hiromi; MELLO, I.; GARBOGGINI, F.. Carreira de pesquisador C, nivel III. 2012. Centro de pesquisas quimicas, biologicas e agricolas.

2.
Taniwaki, Marta H.; SILVA, Neusely da; Carmem C. Contreras. Banca examinadora do concurso APTA-Edital CPRTI 051/2003, na área de Qualidade de alimentos: Microbiologia.. 2003. Instituto de Tecnologia de Alimentos.

Outras participações
1.
TANIWAKI, Marta Hiromi. XXI Congresso de Iniciação Científica da UNICAMP. 2013. Universidade Estadual de Campinas.

2.
Taniwaki, Marta H.. Comitê de análise de propostas no programa PIPE - 4a chamada. 2013. Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo.

3.
CASTILHO, E. A.; SOCCOL, V. T.; PINTO JUNIOR, E.; TANIWAKI, Marta Hiromi. Comitê julgador MCTI/CNPQ/ANVISA 23/2012. 2012. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos:.ISOLATION OF TOXIGENIC FUNGI FROM RAW MATERIAL USED IN WHEAT CRAFT BEER MANUFACTURE. 2017. (Simpósio).

2.
INNOVA.The concept of food safety objective (FSO) applied to mycotoxins.. 2017. (Simpósio).

3.
10ºCongresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2016. Ocorrência de Aspergillus da seção Nigri e ocratoxina a em uvas destinadas à produção de sucos. 2016. (Congresso).

4.
3º Workshop CETAL/JCG.Vida de prateleira: aspectos microbiológicos. 2016. (Oficina).

5.
4th Asia-Pacific International Food Safety Conference. Application of food safety risk management metrics for mycotoxins. 2016. (Congresso).

6.
ICFM Workshop 2016: Current and Future Trends in Food Mycology ? Methods, Taxonomy, and Emerging Problems.Aspergillus labruscus: a new species of section Nigri isolated from grapes grown in Brazil. 2016. (Oficina).

7.
ICFM Workshop 2016: Current and Future Trends in Food Mycology ? Methods, Taxonomy, and Emerging Problems..Fungi and aflatoxins in Brazilian rice: occurrence and significance in human health. 2016. (Oficina).

8.
ICMSF Workshop - Useful Microbiological Testing of Food.Application of principles with focus on fungi and mycotoxins. 2016. (Oficina).

9.
VII Seminário sobre Contaminantes em Alimentos.Aplicação do conceito: objetivos da segurança de alimento (FSO) no gerenciamento das micotoxinas. 2016. (Seminário).

10.
Workshop: Fungal and Chemical Diversity in Brazil and Colder Regions..Biodiversity of toxigenic Aspergillus in Brazilian foods.. 2016. (Oficina).

11.
XIII Latin American Congress in Food Microbiology and Hygiene, COLMIC 2016. Food spoilage by fungi and mycotoxins. 2016. (Congresso).

12.
XIII Latin American Congress in Food Microbiology and Hygiene, COLMIC 21. Food Safety Objectives applied to mycotoxins. 2016. (Congresso).

13.
28º Congresso Brasileiro de Microbiologia. ASPERGILLUS SECTION NIGRI IN GRAPE FOR JUICE PRODUCTION. 2015. (Congresso).

14.
28º Congresso Brasileiro de Microbiologia. MYCOBIOTA OF RICE AND FUNGI PRODUCING AFLATOXINS. 2015. (Congresso).

15.
28º Congresso Brasileiro de Microbiologia. EVALUATION OF FUMONISIN B2 AND OCHRATOXIN A PRODUCTION BY ASPERGILLUS TUBINGENSIS FUNG1. 2015. (Congresso).

16.
28º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Aplicação do conceito de Objetivos da Segurança do Alimento (FSO) para o controle das micotoxinas?. 2015. (Congresso).

17.
9º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2015. Ocorrência de fungos e aflatoxinas no arroz.. 2015. (Congresso).

18.
9º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2015. Ocorrência de Aspergillus da seção Nigri e ocratoxina A em uvas destinadas à produção de sucos.. 2015. (Congresso).

19.
Gordon Research Conference.Biodiversity of toxigenic Aspergillus species in Brazil: occurrence, poliphasic taxonomy and distribution. 2015. (Simpósio).

20.
II Workshop Coleções Biológicas e seu impacto no desenvolvimento científico e tecnológico nacional e internacional.Biodiversidade de espécies toxigênicas de Aspergillus em alimentos e seu impacto na saúde do consumidor. 2015. (Oficina).

21.
66ª Reunião da SBPC ? Ciência e Tecnologia em uma Amazônia sem fronteiras. Importância dos fungos na indústria de alimentos. 2014. (Congresso).

22.
Congresso Brasileiro de Recursos Genéticos. Biodiversidade das espécies toxigênicas de Aspergillus no alimento. 2014. (Congresso).

23.
Food Micro 2014. Biodiversity of toxigenic Aspergillus species in Brazil. 2014. (Congresso).

24.
III Congresso Brasileiro de Recursos Genéticos. Recursos Genéticos e Segurança Microbiana do Alimento. 2014. (Congresso).

25.
Microal 2014. Tetraplex PCR reveals Aspergillus welwitschiae incidence in onion blubs.. 2014. (Congresso).

26.
Microal 2014. Aspergillus section Nigri in onions.. 2014. (Congresso).

27.
Microal 2014. Toxigenic fungi and aflatoxins in peanut production chain. 2014. (Congresso).

28.
Microal 2014. Fungi in grapes cultivated in Brazil used for juice production. 2014. (Congresso).

29.
Microal 2014. Real-time PCR for identification of Aspergillus niger. 2014. (Congresso).

30.
Pré Workshop do Congresso IUFoST.The Brazilian perspective on aflatoxins. 2014. (Oficina).

31.
VI Seminário sobre Contaminantes em Alimentos.Micotoxinas. 2014. (Seminário).

32.
XV Encontro Nacional de Micotoxinas. Importância dos estudos com fungos toxigênicos. 2014. (Congresso).

33.
XV Encontro Nacional de Micotoxinas.Fungos toxigênicos e ocratoxina a em café robusta. 2014. (Encontro).

34.
XV Encontro Nacional de Micotoxinas 2014.Fungos toxigênicos nas diferentes etapas de processamento do amendoim. 2014. (Encontro).

35.
XV Encontro Nacional de Micotoxinas 2014.Avaliação do crescimento e produção de aflatoxinas por Aspergillus section Flavi isolados de caldo de cana-de-açúcar. 2014. (Encontro).

36.
XV Encontro Nacional de Micotoxinas 2014.Fungos e toxinas em cacau. 2014. (Encontro).

37.
XV Encontro Nacional de Micotoxinas 2014.Ação antifúngica e anti-aflatoxigênica de óleos essenciais sobre Aspegillus flavus isolados de castanha-do-brasil. 2014. (Encontro).

38.
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Atualidades em Fungos e Micotoxinas. 2014. (Congresso).

39.
27º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Aspergillus section Nigri produtores de fumonisina B2 isolados de castanha do Brasil. 2013. (Congresso).

40.
27º Congresso Brasileiro de Microbiologia. AVALIAÇÃO DOS RESUMOS. 2013. (Congresso).

41.
27º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Genetic and mycotoxin data analyses reveal the contamination of Brazil nut by Aspergillus pseudonomius. 2013. (Congresso).

42.
7º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2013. . Biodiversidade das espécies toxigênicas de Aspergillus no Brasil: ocorrência, taxonomia polifásica e distribuição. 2013. (Congresso).

43.
7º Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica ? CIIC 2013.. Fungos toxigênicos e aflatoxinas em levedura seca.. 2013. (Congresso).

44.
Advances in Predictive Modeling and Quantitative Microbiological Risk Assessmente of Foods.Risk assessment: ochratoxin A in coffee ? from farm to cup. 2013. (Oficina).

45.
Atualidades em Food safety V.Food Safety Objectives (Codex Alimentarius): o que são e como protegem o consumidor?. 2013. (Simpósio).

46.
Food Mycology in a Globalized World ? Challenges and Solutions to the Safety of Food.Genetic and mycotoxin data analyses reveal the contamination of Brazil nuts by Aspergillus pseudonomius. 2013. (Simpósio).

47.
Food Mycology in a Globalized World ? Challenges and Solutions to the Safety of Food.Biodiversidty of toxigenic Aspergillus species in Brazil: occurrence, poliphasic taxonomy and distribution. 2013. (Simpósio).

48.
ISM-Mycored International Conference Europe 2013. Strategies to reduce aflatoxins in the Brazil nut chain. 2013. (Congresso).

49.
SGF/IRMA Conference South America 2013.Statutory requirements for food safety in Brazil. 2013. (Seminário).

50.
VII Congresso Brasileiro de Micologia. Biodiversidade das espécies toxigênicas de Aspergillus em amendoim: ocorrência, taxonomia e distribuição. 2013. (Congresso).

51.
VII Congresso Brasileiro de Micologia. Atividade de óleos essenciais sobre Aspergillus flavus isolados de castanha do Brasil. 2013. (Congresso).

52.
VII Congresso Brasileiro de Micologia. Biodiversidade das espécies toxigênicas de Aspergillus em castanha do Brasil e cacau: ocorrência, taxonomia e distribuição. 2013. (Congresso).

53.
VII Congresso Brasileiro de Micologia. Ocorrência, Taxonomia e Distribuição das espécies toxigênicas de Aspergillus em café. 2013. (Congresso).

54.
16th IUFOST World Congresso f Food Science and Technology. Influence of fermentation practices and weak organic acids on ochratoxin A production. 2012. (Congresso).

55.
23rd International ICFMH Symposium FoodMicro 2012. Aflatoxigenic fungi and aflatoxins in dried yeast, a by-product of the alcohol industry. 2012. (Congresso).

56.
IAFP 2012. The Occurrence of mycotoxins in Brazilian Commodities. 2012. (Congresso).

57.
Workshop on ICMSF Book 8 and on Application of Microbiological Criteria. UsefulTesting for Mycotoxin Concerns. 2012. (Congresso).

58.
26º Congresso Brasileiro de Microbiologia. Situação dos alimentos contaminados com ocratoxina A no Brasil. 2011. (Congresso).

59.
BioMicro World 2011. The potential of Aspergillus section Nigri to produce ochratoxin A and fumonisin B2 in brazil nuts. 2011. (Congresso).

60.
ISM Conference 2011. Structural analysis of polyketide synthase genes of Aspergillus niger. 2011. (Congresso).

61.
ISM Conference 2011. Strategies to reduce the entry of ochratoxin A in the coffee chain. 2011. (Congresso).

62.
IUMS 2011. Fungi and Toxins in tropical products. 2011. (Congresso).

63.
Securing Global Food Safety International Conference. Mycotoxins other than aflatoxins. 2011. (Congresso).

64.
Workshop da ABIMA.Micotoxinas: DON. 2011. (Seminário).

65.
XXXIV Congresso Paulista de Fitopatologia. Micotoxinas: Regulamentação Nacional e Internacional. 2011. (Congresso).

66.
32nd Mycotoxin Workshop. Incidence of aflatoxins and ochratoxin A in cocoa and by-products. 2010. (Congresso).

67.
CHISA 2010 Ecce. Alginate and chitosan active films: film properties and antimicrobial effect.. 2010. (Congresso).

68.
Congresso Brasileiro de Fitopatologia. Relação entre os fungos toxigênicos e as plantas na produção de micotoxinas.. 2010. (Congresso).

69.
ICCC-12 Conference 2010. Polyphasic Taxonomy of toxigenic fungi. 2010. (Congresso).

70.
PetFood: Safe?2010 & 14th ENM. Ochratoxin A and fumonisin production by Aspergillus section Nigri in food from different origins.. 2010. (Congresso).

71.
123rd AOAC Annual Meeting & Exposition. : Methodology validation for ochratoxin a in cocoa and its occurrence in chocolate.. 2009. (Congresso).

72.
123rd AOAC Annual Meeting & Exposition. Methodology validation for aflatoxin in cocoa and its occurrence in chocolate.. 2009. (Congresso).

73.
25º Congresso da SBM. Novos fungos deteriorantes de relevância em alimentos. 2009. (Congresso).

74.
COLMIC 2009. Incidence of aflatoxigenic fungi in brazil nuts.. 2009. (Congresso).

75.
XVI World Congresso of the International Society on Toxinology. The distribution of fungi and toxins in foods. 2009. (Congresso).

76.
22nd International Conference on Coffee Science. Un update on ochratoxin A in coffee after 10 years of research.. 2008. (Congresso).

77.
XIII Encontro nacional de Micotoxinas.Taxonomia de fungos toxigenos em alimentos e o problema da identificação incorreta. 2008. (Encontro).

78.
21st International Conference on Coffee Science.Analyses in fungal metabolites in coffee by electrospray mass spectrometry. 2006. (Simpósio).

79.
22nd IAPRI Symposium.Shelf life of dried banana in PVC films and metalized OPP packaging. 2005. (Simpósio).

80.
20th Internacional Conference on Coffee Science.Presence of fungi in natural coffee and the beverage quality.. 2004. (Simpósio).

81.
20th Internacional Conference on Coffee Science.Trial shipment of coffee from Santos (Brazil) to Livorno (Italy) monitoring relative humidity, temperature, grain moisture content and condensation in non ventilated commercial containers. 2004. (Simpósio).

82.
20th International Conference on Coffee Science.Moisture content gain of raw coffee beans at constant and alternated temperatures different equilibrium humidities. 2004. (Simpósio).

83.
20th International Conference on Coffee Science.The influence of fungi on the flavour of coffee beverages. 2004. (Simpósio).

84.
20th International Conference on Coffee Science.Comparison of different methodologies to determine raw coffee beans moisture content. 2004. (Simpósio).

85.
XI International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins.Indirect competitive ELISA and HPLC for ochratoxin A detection in the monitoring of coffee (non-roasted, roasted and instant) and molecular characterization of OTA producing Aspergillus strains. 2004. (Simpósio).

86.
XI International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins.Ochratoxin A and toxigenic fungi in dried fruits. 2004. (Simpósio).

87.
XI International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins.Patulin producing Penicillium expansum vs. antagonistic yeasts with perspectives of biocontrol in the post harvest of fruits. 2004. (Simpósio).

88.
5th International Workshop on Food Mycology.Ecology of toxigenic fungi in Brazilian coffee. 2003. (Encontro).

89.
19 th International Conference on Coffee Science.Occurrence of ochatoxin A in raw coffee for export from several producing regions in Brazil. 2001. (Simpósio).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
IAMANKA, B. T. ; TANIWAKI, Marta Hiromi . 27CBM - Atualidades em Fungos e micotoxinas em alimentos. 2013. (Congresso).

2.
TANIWAKI, M.H.. XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia - ALAM - área de Fungos e Toxinas em alimentos. 2012. (Congresso).

3.
TEIXEIRA, Aldir A ; Aymbire Francisco Almeida da Fonseca ; Gabriel Ferreira Bartholo ; Luis Madi ; Luiz Carlos Fazuoli ; Taniwaki, Marta H. ; Roberto Thomazielo ; Samuel Giordano ; Maria Beatriz Abreu Gloria ; Nathan Herszkowicz ; Carlos Brando ; CARVALHAES, Nelson ; Ingrid Rauscher . 22nd International Conference on Coffee Science. 2008. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Laís Tiemi Ono. Avaliação da micobiota, presença de aflatoxinas e efeito do cozimento em amostras de mandioca (Manihot Esculenta Crantz). Início: 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Ligia Manoel Martins. Estudos dos componentes bioativos e da contaminação por fungos e aflatoxinas de cultivares de amendoim alto oleico. Início: 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Coorientador).

Iniciação científica
1.
Carlos Carrara Nakayama. Influência da micobiota do café de diferentes regiões climáticas brasileiras na bebida.. Início: 2018 - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

2.
Tamara Santos de Oliveira. Avaliação da produção de aflatoxinas em duas cultivares de amendoim com alto teor de ácido oleico produzidos no Estado de São Paulo.. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade Jaguariúna, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Josiane Bueno. Comparação da incidência de fungos ocratoxigênicos e ocratoxina A em café com broca e sem broca.. 2018. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, FUNDAÇÃO DE DESENVOLVIMENTO DA PESQUISA DO AGRONEGÓCIO. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

2.
Aline Machado Katsurayama. FUNGOS E AFLATOXINAS NO ARROZ: OCORRÊNCIA E SIGNIFICADO NA SAÚDE PÚBLICA. 2017. Dissertação (Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, . Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

3.
Ligia Manoel Martins. Ocorrência de fungos e aflatoxinas, cinética da degradação de aflatoxinas durante a torração e modelagem probabilística do risco de exposição pelo consumo de amendoim.. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Marta Hiromi Taniwaki.

4.
Aline Morgan von Hertwig. Aspergillus toxigênicos em café e cacau: incidência, produção de micotoxinas e discriminação molecular de espécies de Aspergillus niger por PCR em tempo real.. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Marta Hiromi Taniwaki.

5.
Thaiane Ortolan Calderari. Biodiversidade de fungos aflatoxigenicos e aflatoxinas em castanha do brasil. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Marta Hiromi Taniwaki.

6.
Beatriz Thie Iamanaka. Fungos toxigênicos e micotoxinas em frutas secas e produção de ocratoxina A em uvas passas em condições de abuso.. 2004. 72 f. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Marta Hiromi Taniwaki.

7.
Andrea A P Gollucke. Ocorrência de ocratoxina A em café verde destinado à exportação proveniente de diversas regiões produtoras brasileiras.. 2002. 89 f. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, . Coorientador: Marta Hiromi Taniwaki.

Tese de doutorado
1.
Marina Venturini Copetti. Micobiota do cacau: Fungos e Micotoxinas do cacau ao chocolate. 2009. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Marta Hiromi Taniwaki.

2.
Hector A Palacios Cabrera. Transporte de café: influência dos fatores climáticos (temperatura e umidade relativa) sobre o teor de umidade e produção de ocratoxina A em café cru beneficiado.. 2005. 113 f. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Coorientador: Marta Hiromi Taniwaki.

3.
Gisele Roos Urbano. Ocorrência e desenvolvimento de Aspergillus ochraceus em café e influência da torração e do preparo da infusão nos níveis de ocratoxina A.. 2002. 71 f. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Coorientador: Marta Hiromi Taniwaki.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Ellinor Andersoon. A small growth study of Aspergillus section Flavi, and potentially aflatoxigenic fungi and aflatoxin occurrence in Brazil nuts from local markets in Manaus, Brazil. 2012. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

2.
Mariano BM Ferraz. Cinética da destruição da ocratoxina A durante a torração de café.. 2005. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Biomedicina) - Universidade Estadual de Londrina. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Julia Maria da Silveira. Isolamento e identificação de fungos e espécies de Aspergillus toxigênicos nas diferentes etapas de processamento do amendoim. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Abi - Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

2.
Ligia Manoel Martins. Fungos produtores de desoxinivalenol (DON) em trigo e frações industriais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

3.
Stela Elisangela Schwendler. Micobiota do cacau. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

4.
Ayrton Sydnei Cavalheiro. Fungos termorresistentes em cacau. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Veterinária) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

5.
Maria Lígia N Freitas. Fungos toxigênicos e ocratoxina A em cafés com defeitos.. 2004. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Centro Regional Universitario de Espirito Santo do Pinhal. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

6.
Sandra Helena F.G. Grillo. Aspergillus niger e Aspergillus carbonarius produtores de ocratoxina A em alimentos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Quimica) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

7.
Nathalie Samudio. Ocratoxina A em café. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ecole Superieure Agronomique de Toulouse) - Institut National Polytechnique de Toulouse. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

8.
Marina Deitos. Testes bioquimicos de bactérias patogênicas. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Quimica) - Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

9.
Cyrilla Y M Hoenderboom. Migração da patulina em maçã. 1990. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em agronomia) - Wageninger University. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

Iniciação científica
1.
Taina Luiza Donnaruma. Ocorrência de fungos e aflatoxinas no arroz. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

2.
Alexandre de Souza e Silva Filho. Ocorrência de Fungos e aflatoxinas no arroz. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Biomedicina) - Faculdade Metropolitana de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

3.
Monica Tamie K Hara. Fungos produtores de desoxinivalenol (DON) em trigo e frações industriais. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

4.
Alex Ferreira Zanatta. Fungos produtores de desoxinivalenol (DON) em trigo e frações industriais. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

5.
Juliana Bandeira F Silva. Fungos e micotoxinas. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

6.
Daniel Ponciano Lemes. FUNGOS PRODUTORES DE MICOTOXINAS NO CACAU. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

7.
Carolina C. M. Albers. Fungos produtores de micotoxinas no cacau. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

8.
Felipe Nakano. Influência dos fungos no aroma do café. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Faculade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

9.
Larissa Kimie Yamamoto. Fungos em café. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Faculdade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

10.
Maria Ligia Freitas. Influencia dos fungos na bebida do café. 2004. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Centro Regional Universitario de Espirito Santo do Pinhal. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

11.
Maruska A Meletti. Influência de fungos na bebida do café.. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências farmacêuticas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

12.
Solange Andreza Salgado. ASPERGILLUS NIGER E ASPERGILLUS CARBONARIUS PRODUTORES DE OCRATOXINA A EM ALIMENTOS: OCORRÊNCIA, SIGNIFICADO E FATORES QUE AFETAM A SUA PRESENÇA. 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia Sanitária) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

13.
Maria Carolina Vicentini. Ocorrêcia e desenvolvimento de Aspergillus ochraceus em frutos de café e influência das condições ambientais e do preparo da infusão na produção e redução dos níveis de ocratoxina.. 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

14.
Mariana Beatriz G. Ávila. Aspergillus niger e Aspergillus carbonarius produtores de ocratoxina A em alimentos. 2001. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

15.
Fernanda Ribeiro. Aspergillus niger e A. carbonarius produtores de ocratoxina A em alimentos. 2001. Iniciação Científica. (Graduando em Enfermagem) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

16.
Sabrina Tallita. Análise de ocratoxina em café. 2000. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Católica de Santos. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

17.
Renata Chalhub Alonso. Controle higiênico sanitário de alimentos aplicados à restaurantes. 2000. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Católica de Santos. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

18.
Beatriz Thie Iamanaka. COMPARAÇÃO E MELHORAMENTO DE MEIOS DE CULTURA PARA CONTAGEM DE BOLORES E LEVEDURAS EM ALIMENTOS. 1998. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

19.
Cleusa Antonio. Técnicas de análises em microbiologia de alimentos. 1998. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências Biológicas) - Centro Universitário Herminio Ometto de Araras. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

20.
Sandro Perroni. Meios de cultura para fungos em alimentos. 1996. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Faculade de Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

21.
Fernanda do Valle Dias. Comparação de meios de cultura para contagem de bolores e leveduras em alimentos. 1995. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

Orientações de outra natureza
1.
Josimara Aparecida Lopes Nicolusi. Fungos e toxinas no arroz: ocorrência e significado na saúde pública. 2014. Orientação de outra natureza - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

2.
Aline Morgan von Hertwig. Biodiversidade das espécies toxigências de Aspergillus no Brasil: ocorrência, taxonomia polifásica e distribuição. 2013. Orientação de outra natureza - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

3.
Amanda Berti. Análise de micotoxinas em alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

4.
Camila K. Possari. Fungos e micotoxinas na cadeia produtiva da castanha do brasil. 2010. Orientação de outra natureza - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

5.
Weslei Fernando Dias Lopes. Análises em micologia e micotoxinas. 2010. Orientação de outra natureza. (Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

6.
Luciana Maria R Esper. Aspergillus niger produtor de ocratoxina A e fumonisina. 2010. Orientação de outra natureza. (Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

7.
Veridiana Barboza e Silva. Fungos e Micotoxinas na Castanha do Brasil: da Árvore ao Consumidor. 2010. Orientação de outra natureza. (Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

8.
Larissa de Souza Ferranti. FUNGOS E MICOTOXINAS NA CASTANHA DO BRASIL: DA ÁRVORE AO CONSUMIDOR. 2009. Orientação de outra natureza - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

9.
Rafael de Salles Cunha Lorenzino. Fungos e Micotoxinas na castanha do brasi: da árvore ao consumidor. 2008. Orientação de outra natureza. (Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

10.
Miryam da Silva dos Santos. Técnicas em Micologia de Alimentos. 2008. Orientação de outra natureza. (Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

11.
Mariana Garcia Calleon. Influência dos fungos na bebida do café. 2003. Orientação de outra natureza. (Biologia) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

12.
Cláudia Pereira Martins. Aspergillus niger e Aspergillus carbonarius produtores de ocratoxina A em alimentos.. 2002. Orientação de outra natureza. (Técnico em Nutrição e Dietética) - Colégio Politécnico Bento Quirino, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

13.
Graziela Pereira Pestana de Castro. Produção de ocratoxina A em café após a colheita. 2002. Orientação de outra natureza. (Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

14.
Fábio Guimaro Dias. Micotoxinas em alimentos. 2002. Orientação de outra natureza. (Biologia) - Universidade Estadual Paulista Julio de Mesquita Filho campus Rio Preto. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

15.
Cláudia Aoki. Micotoxinas em alimentos. 2001. Orientação de outra natureza. (Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

16.
Andreia Aparecida Banhe. Comparação de meios de cultura para fungos em alimentos. 2000. 0 f. Orientação de outra natureza. (Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

17.
Claudia Zubiolo Perioto. Fatores que afetam o crescimento de fungos produtores de ocratoxina em café e efeito do processamento térmico na destruição da toxina.. 1999. 0 f. Orientação de outra natureza. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade Federal de Maringá, Fundação de Apoio à Pesquisa. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

18.
Flávio Baglioni. Meios de cultura e melhoramento de meios para isolamento e enumeração de fungos em alimentos. 1998. Orientação de outra natureza. (Microbiologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.

19.
Cristina Kazumi Fujiyama. Técnicas em microbiologia de alimentos. 1997. Orientação de outra natureza. (Farmácia e Bioquímica) - Unesp Araraquara. Orientador: Marta Hiromi Taniwaki.



Educação e Popularização de C & T



Textos em jornais de notícias/revistas
1.
TANIWAKI, Marta Hiromi; ALISSON, E. . Pesquisa possibilita controlar a contaminação de castanhas-do-pará por micotoxinas. Agencia Fapesp, Site da Fapesp, 06 jul. 2017.


Cursos de curta duração ministrados
1.
IAMANAKA, Beatriz Thie ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Curso Teórico-Prático Fungos em Alimentos: ocorrência, detecção e identificação. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

2.
Beatriz T. Iamanaka ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Fungos e Micotoxinas em alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

3.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Fungos e Micotoxinas em alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

4.
TANIWAKI, Marta Hiromi. Curso Teórico-Prático Fungos em Alimentos: ocorrência, detecção e identificação. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).



Outras informações relevantes


- Membro do International Commission on Food Mycology (ICFM) desde 1997 até o presente.
- Consultor do International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) de 2008- 2009.
- Membro do International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF) desde 2010 até o presente.
- Membro do Grupo Técnico de Contaminantes em Alimentos (GTCF) do Codex Alimentarus coordenado pela ANVISA, de setembro de 2006 até o presente.
- Diretora da Unidade de Referência de Microbiologia do Instituto de Tecnologia de Alimentos, de abril de 2007 até dezembro de 2010.
- Coordenadora adjunta da Unidade de Referência de Microbiologia do Instituto de Tecnologia de Alimentos, de abril de 1995 até março de 2007.
- Coordenadora do grupo de Segurança Alimentar do Instituto de Tecnologia de Alimentos, de abril de 2002 até 30 de junho de 2005



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