Marta Helena Fillet Spoto

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  • Última atualização do currículo em 10/12/2018


Possui Graduação em Engenharia Agronômica pela Escola Superior de Agricultura ?Luiz de Queiroz? da Universidade de São Paulo (ESALQ/USP), de 1977 a 1980; Mestrado em Agronomia - Física do Ambiente Agrícola, pelo Centro de Energia Nuclear na Agricultura da Universidade de São Paulo (CENA/USP), de 1984 a 1988; Especialização em irradiação de alimentos pelo General Training Course on Food Irradiation no International Agricultural Centre and State Institute for Quality Control, Holanda, financiado pela International Agency of Energy Atomic (IAEA) em 1989; Doutorado em Tecnologia Nuclear pelo Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares da Universidade de São Paulo (IPEN/USP), de 1990 a 1993; Formação em Recém-Doutor, financiado pelo CNPq, no Centro de Energia Nuclear na Agricultura (CENA/USP) de 1994 a 1996; Pós-Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura no CENA/USP, de 1998 a 2000, financiado pela FAPESP; participação em projeto de pesquisa em mamão minimamente processado no Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, Laboratório de Fisiologia Vegetal, nas Ilhas Canárias, conjuntamente com Instituto Del Frío Fitoquimica y Procesado Minimo de Productos Vegetales, em Madri, em 2007; participou do concurso de Livre Docência na Escola Superior de Agricultura ?Luiz da Queiroz? (ESALQ/USP), em 2007, obtendo o título de Professor Associado. Atualmente é Professor Associado da Escola Superior de Agricultura ?Luiz da Queiroz? - Universidade de São Paulo (ESALQ/USP), com início de carreira como Professor Doutor em 2002, atuação na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Irradiação de Alimentos, Processamento de Frutas e Hortaliças, Análise sensorial de Alimentos. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Marta Helena Fillet Spoto
Nome em citações bibliográficas
SPOTO, M. H. F.;Spoto, Marta Helena Fillet;SPOTO, M.H.F.;Spoto, Marta Helena Filet;SPOTO, M.H.F;Spoto, Marta Helena Fillete;Spoto, Marta Helena F;Spoto, Marta H. F.;Spoto, Marta Helena F.;SPOTO, MARTA HF;SPOTO, MARTA H.F.;SPOTO, MARTA;SPOTO, M. H.F.;SPOTO, MARTA H F;SPOTO, Marta H.E.

Endereço


Endereço Profissional
Universidade de São Paulo, Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz.
Avenida Pádua Dias, n. 11 Dep. Agroindústria, Alimentos e Nutrição (LAN)
São Dimas
13418900 - Piracicaba, SP - Brasil - Caixa-postal: 9
Telefone: (19) 34294196
Ramal: 27
Fax: (19) 34225925


Formação acadêmica/titulação


1990 - 1993
Doutorado em Tecnologia Nuclear.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Técnicas quimiometricas na avaliação dos componentes relacionados ao sabor e aroma do suco concentrado da laranja irradiado., Ano de obtenção: 1994.
Orientador: Júlio Marcos Melges Walder.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Palavras-chave: Quimiometria; Radiacao Gama; Cromatografia Gasosa.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Irradiação de alimentos.
Setores de atividade: Produção Vegetal; Agricultura, Pecuária e Serviços Relacionados.
1984 - 1988
Mestrado em Agronomia (Física do Ambiente Agrícola).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Radiação gama na conservação do suco concentrado de laranja: características químicas, físicas e sensoriais.,Ano de Obtenção: 1988.
Orientador: Rachel Elisabeth Domarco.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Suco Concentrado de Laranja; Radiacao Gama; suco de laranja.
Grande área: Engenharias
Setores de atividade: Produção Vegetal.
2007 - 2007
Especialização em Fitoquimica y Procesado Minimo de Productos Vegetales. (Carga Horária: 720h).
INSTITUTO DEL FRÍO, IF, Espanha.
Título: Desarrollo de procesos combinados de Alta Presion Hidrostatica para la obtencion de frutos tropicales minimamente procesados.
Orientador: Begoña Ancos de Siguero.
Bolsista do(a): Fundación Carolina - Santander, FC-SANTANDER, Espanha.
2007 - 2007
Especialização em Laboratório de Fisiologia Vegetal. (Carga Horária: 720h).
Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, ICIA, Espanha.
Título: Optimizacion del proceso de elaboracion de frutos tropfcales rninimamente procesados producidos en Las Islas Canarias. Seguimiento de la Calidad y Seguridad durante la comercializacion.
Orientador: Maria da Gloria Lobo Rodrigo.
Bolsista do(a): Fundación Carolina - Santander, FC-SANTANDER, Espanha.
1994 - 1997
Especialização em Recém Doutor em Irradiação de Alimentos. (Carga Horária: 3840h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Técnicas Quimiométricas na Seleção dos Melhores Cultivares de Cebola e Alho Irradiados.
Orientador: Júlio Marcos Melges Walder.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
1989 - 1989
Especialização em General Training Course On Food Irradiation. (Carga Horária: 960h).
International Agricultural Centre And State Institute For Quality Control O, IAC-SIQCAP, Holanda.
Título: Gamma irradiation on orange juice conservation.
Bolsista do(a): International Agency of Energy Atomic, IAEA, Holanda.
1977 - 1980
Graduação em Engenharia Agronômica.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.


Pós-doutorado e Livre-docência


2007
Livre-docência.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Qualidade sensorial da laranja Pêra (Citrus sinensis), da matéria-prima ao suco., Ano de obtenção: 2007.
Palavras-chave: analise fisico-quimica; análise sensorial; frutas; Irradiacao; laranja; minimemente processado.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Nuclear / Subárea: Aplicações de Radioisótopos / Especialidade: Irradiação de Alimentos.
Setores de atividade: Agricultura, Pecuária, Silvicultura e Exploração Florestal.
1998 - 2000
Pós-Doutorado.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Irradiação de Alimentos.


Formação Complementar


2016 - 2016
Palestra Métodos Estatísticos avançados em Análise Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 2h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2003 - 2003
VIII Curso de Implantação de programa de Verticali. (Carga horária: 40h).
Associação de Apoio à Verticalização da Pequena Produção Familiar, APROVE, Brasil.
2002 - 2002
Extensão universitária em Processamento de Sucos Nectares e Polpas. (Carga horária: 16h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2002 - 2002
Extensão universitária em Seminário Frutas e Hortaliças Minimamente Processa. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2002 - 2002
Extensão universitária em Seminário Frutas e Hortaliças Minimamente Processa. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2002 - 2002
Curso Prático de Vegetais Minimamente Processados. (Carga horária: 5h).
Coordenadoria de Assistência Técnica Integral, CATI, Brasil.
2002 - 2002
Segurança Alimentar: Avaliação de Riscos Químicos. (Carga horária: 26h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2002 - 2002
Tecnologia do Processamento de Frutas e Hortaliças. (Carga horária: 80h).
E-FARM Consultoria e Empreeendimentos LTDA, E-FARM, Brasil.
2001 - 2001
Processamento de Sucos, Néctares e Polpas. (Carga horária: 16h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2001 - 2001
Frutas e Hortaliças Minimamente Processdas. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2000 - 2000
Agregando Valor a Carnes. (Carga horária: 24h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1997 - 1997
Extensão universitária em Análise Sensorial de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1994 - 1994
Extensão universitária em Estatística Experimental. (Carga horária: 120h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1994 - 1994
Seminário de Análise de Aminoácidos e Outros Mater. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1991 - 1991
Extensão universitária em Irradiação de Alimentos. (Carga horária: 120h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1991 - 1991
Extensão universitária em Toxicologia de Alimentos. (Carga horária: 120h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1991 - 1991
Extensão universitária em Métodos Instrumentais de Análise. (Carga horária: 120h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1990 - 1990
Extensão universitária em Controle de Qualidade de Alimentos. (Carga horária: 120h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1990 - 1990
Extensão universitária em Processamento e Concentração de Sucos de Frutas Cí. (Carga horária: 120h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1990 - 1990
Curso Básico Sobre Processamento de Carne de Aves. (Carga horária: 24h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1989 - 1989
Análise Sensorial de Carnes de Aves Mecanicamente. (Carga horária: 24h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1984 - 1984
Extensão universitária em Ecologia Agrícola. (Carga horária: 48h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1981 - 1981
Cursp de Introdução à Agricultura Ecológica. (Carga horária: 40h).
Associação de Engenheiros Agrônomos do Estado de São Paulo, AEASP, Brasil.
1981 - 1981
Receituário Agronômico. (Carga horária: 32h).
Conselho Regional de Engenharia e Arquitetura, CREA, Brasil.


Atuação Profissional



Comercial Multilixi Ltda, COMERCIAL MULTIL, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - 2001
Vínculo: Contrato de serviço, Enquadramento Funcional: PESQUISADORA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Desenvolvimento de resíduo de cervejaria para consumo alimentar


Techion Industrial Brasil S A, TECHION, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - 2000
Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Assessoria, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Prestou Assessoria na área de irradiação de alimentos

Atividades

1/2000 - 7/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Techion, Manaus.

Cargo ou função
Assessoria em irradiação de alimentos.

Instituto do Açúcar e do Álcool, IAA, Brasil.
Vínculo institucional

1981 - 1981
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40
Outras informações
Desenvolvimento das análises estatísticas mais comumente utilizadas em experimentos e estudo de outras análises menos usuais. Estudo do pagamento de cana de açúcar pelo teor de sacarose


Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40

Vínculo institucional

2002 - 2007
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/2017 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Representante Suplente dos Professores Associados Junto à Congregação da ESALQ/USP.
04/2017 - Atual
Direção e administração, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Coordenadora do Curso de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - ESALQ.
04/2017 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro da Subcomissão de Normas e Recursos da Pós-Graduação ESALQ/USP.
04/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Coordenadora do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE- ESALQ/USP.
08/2015 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
membro suplente do Comitê de Ética em Pesquisa ? ESALQ/USP.
04/2012 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro Suplente da Comissão de Coordenação de Curso (CoC) - Ciências dos Alimentos - ESALQ.
02/2012 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Representante dos Professores Associados como Membro Titular do Conselho do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - ESALQ.
03/2008 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro Titular do Programa de Pós-Graduação em Química na Agricultura e no Ambiente (64135).
01/2008 - Atual
Extensão universitária , Universidade de São Paulo, .

Atividade de extensão realizada
Responsável pelo Grupo de Extensão em Frutas e Hortaliças - GEFH - ESALQ.
02/2004 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro Titular do Programa de Pós-Graduação em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente (64134).
03/2003 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro Titular do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
03/2002 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
CEN5712- Irradiação de Alimentos
LAN5831-Análise Sensorial de Alimentos
LAN5832-Tecnologia de Frutas e Hortaliças
; LAN5832- Métodos Avançados na Tecnologia de Frutas e Hortaliças
02/2002 - Atual
Ensino, Engenharia Agronômica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
LAN2444-Pós-colheita e Processamento de Alimentos Vegetais
LAN2680-Frutas e Hortaliças
0111000-Trabalho de Conclusão de Curso em Engenharia Agronômica
0110113-Introdução à Engenharia Agronômica
02/2002 - Atual
Ensino, Ciências dos Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
LAN2680-Frutas e Hortaliças
LAN0166-Análise Sensorial
CEN0002-Conservação de Alimentos Por Métodos Não Convencionais
LAN2670-Produtos Amiláceos
LAN3000-Trabalho de Conclusão de Curso em Ciências dos Alimentos
LAN0615-Estágio Supervisionado em Agroindústria, Alimentos e Nutrição
2002 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, .

2002 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz, .

03/2011 - 03/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro Suplente, junto à Comissão de Cultura e Extensão Universitária.
04/2009 - 04/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro Titular da Comissão de Coordenação de Curso (CoC) - Ciência dos Alimentos - ESALQ.
07/2010 - 03/2012
Direção e administração, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Chefe do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - ESALQ.
03/2008 - 03/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro Suplente, junto à Comissão de Cultura e Extensão Universitária.
02/2008 - 02/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Representante dos Professores Associados como Membro Titular do Conselho do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - ESALQ.
08/2007 - 08/2009
Direção e administração, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Vice-Chefe do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - ESALQ.
01/2007 - 01/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Apoio à Vila Estudantil, Portaria PCLQ/003.
03/2005 - 02/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade de São Paulo, .

Cargo ou função
Representante dos Professores Doutores como Membro Suplente do Conselho do Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição - ESALQ.


Linhas de pesquisa


1.
Ciência e Tecnologia de Frutas e Hortaliças
2.
Análise Sensorial de Alimentos
3.
Irradiação de Alimentos
4.
Ciência e Tecnologia de Frutas e Hortaliças


Projetos de pesquisa


2017 - Atual
Conservação pós-colheita de morangos com recobrimento à base de carboximetilcelulose associado ao óleo essencial de Lippia sidoides
Descrição: o presente estudo tem como objetivo avaliar a qualidade pós-colheita de morangos tratados com recobrimento comestível à base de carboximetilcelulose associado ao óleo essencial de Lippia sidoides..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Jacqueline de Oliveira - Integrante / PAULA PORRELLI MOREIRA DA SILVA - Integrante / Juliana de Proença Vetucci - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 4
2017 - Atual
Frutas da Mata Atlântica potencialmente funcionais: caracterização, multiplicação de plantas e conservação pós-colheita

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Angelo Pedro Jacomino em 04/04/2018.
Descrição: Frutas nativas da Mata Atlântica como o cambuci (Campomanesia phaea O. Berg), a uvaia (Eugenia pyriformis Cambess.), a cereja-do-rio grande (Eugenia involucrata DC.) e a grumixama (Eugenia brasiliensis Lam.), embora pouco estudadas, apresentam grande potencial funcional e sensorial que podem ser explorados Esse trabalho tem como objetivo caracterizar esses frutos quanto à diversidade genética dos acessos, valor funcional e aspectos físicos, químicos e sensoriais dos frutos, bem como estudar técnicas de multiplicação (produção de mudas) e tecnologias de conservação nas formas in natura e/ou processada com o intuito de viabilizar a exploração comercial destas frutíferas.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) ..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Integrante / Solange Guidolin Canniatti Brazaca - Integrante / Ricardo A Kluge - Integrante / Angelo Pedro Jacomino - Coordenador / João Aleixo Scarpare Filho - Integrante / Francisco de Assis Alves Mourâo Filho - Integrante / SEVERINO MATIAS DE ALENCAR - Integrante / Marise Cagnin Martins Parisi - Integrante / Claire Isabel Grígoli de Luca Sarantopóulos - Integrante / Eduardo Purgatto - Integrante / Simone Rodrigues da Silva - Integrante / Antonio Vargas de Oliveira Figueira - Integrante / Neuza Mariko Aymoto Hassimotto - Integrante / Hilton Thadeu Couto - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
2014 - Atual
Avaliação do potencial de utilização agroindustrial do cambuci - Campomanesia phaea (O. Berg.) Landrum
Descrição: São cada vez mais intensos no Brasil os esforços para identificar, selecionar e aproveitar os produtos vegetais provenientes da rica flora nativa do país, tais como polpas de frutas, óleos essenciais, extratos, resinas e outros, com grande potencial de aplicação dos seus princípios ativos, muitas vezes, desconhecidos da ciência e utilizados de forma ineficiente e, ainda, sem observar os modernos conceitos de produção sustentável. Tais ativos podem apresentar importantes propriedades nutricionais, medicinais, farmacológicas, cosméticas, entre outras, oferecendo alternativas saudáveis à alimentação e ao bem estar humano, trazendo também, impactos sociais, ambientais e econômicos altamente positivos, que podem influenciar positivamente uma cadeia de negócios ainda pouco explorada no Brasil, mas com grande potencial de crescimento. Por outro lado, a pesquisa e o desenvolvimento desses produtos vegetais tipicamente brasileiros, especialmente as frutas indígenas, podem agregar valores bastante significativos aos derivados comerciais industrializados. As pesquisas aprofundadas sobre essas espécies frutíferas ainda são incipientes e, por isso, consideradas bastante oportunas. O projeto proposto contempla o mapeamento e o estudo da cadeia produtiva de uma espécie vegetal que ocorre de forma típica e restrita nos domínios da Mata Atlântica: a Campomanesia phaea (cambuci). Pretende também caracterizar a polpa dos frutos quanto aos seus aspectos físico, químicos, nutricionais, microbiológicos, compostos voláteis e sensoriais, quando submetida a diferentes tipos de processamentos agroindustriais. Assim, o trabalho proposto se reveste de maior importância, à medida que pode contribuir para a aplicação dessa emblemática fruta brasileira, na indústria de alimentos, bebidas e fármaco-cosméticos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Marcia Ortiz Mayo Marques - Integrante / Roselaine Facanali - Integrante / José Guilherme Prado Martin - Integrante / Marcelo Machado Leão - Integrante / Giovanna Fachini Dellaqua - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3
2013 - Atual
Capacitação de gestores da alimentação escolar na escolha, aquisição e controle de qualidade de frutas e hortaliças frescas: produto, variedade, classificação e qualidade de melhor custo-benefício
Descrição: Desenvolvimento de tecnologias de educação permanente para formação de multiplicadores na promoção da alimentação adequada e saudável.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Gilma Lucazechi Sturion - Integrante / Cláudio Inforzato Fanale - Integrante / Lisandro Michel Barreiros - Integrante / Paulo Roberto Ferrari - Integrante / Thiago de Oliveira - Integrante / Gabriel Vicente Bittencourt de Almeida - Integrante / Hélio Satoshi Watanabe - Integrante / Solange Guidolin Canniatti Brazaca - Integrante / Fabiane Mendes da Camara - Integrante / Anita de Souza Dias Gutierrez - Integrante / Sabrina Leite de Oliveira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2012 - 2014
Apoio à tomada de decisão do serviço de alimentação escolar na escolha, aquisição, controle de qualidade e utilização de frutas e hortaliças frescas - HortiEscolha
Descrição: Desenvolvimento de um programa de auxílio á tomada de decisão na escolha das frutas e hortaliças, do produto e da classificação de melhor custo-benefício em cada época, do controle de qualidade no recebimento, ao aproveitamento da produção local e da capacitação dos gestores locais do Programa de Alimentação Escolar.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Anita de Souza Dias Gutierrez - Integrante / Maria Helena Costa - Integrante / Fabiane Mendes da Câmara - Integrante / Itamar Mattei - Integrante / Sabrina Leite de Oliveira - Integrante / PAULA PORRELLI MOREIRA DA SILVA - Integrante / Cláudio Inforzato Fanale - Integrante / Lisandro Michel Barreiros - Integrante / Paulo Roberto Ferrari - Integrante / Thiago de Oliveira - Integrante / Gabriel Vicente Bittencourt de Almeida - Integrante / Gisele de Souza Lima - Integrante / Hélio Satoshi Watanabe - Integrante / Solange Guidolin Canniatti Brazaca - Integrante / Vanessa Daniel Groppo Ortiz - Integrante / Aline Silvério Costa - Integrante / Gilma Lucazechi Sturion - Integrante / Bertoldo Borges Filho - Integrante / Marcela Moretti Roma - Integrante / Leandro Francisco do Carmo - Integrante / Evanilda Terezinha Perissinotto Prospero - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Outra.
2012 - 2014
Qualidade pós-colheita de camu-camu (Myciaria dubia (H.B.K.) Mcvaugh) irradiados; estudos de embalagens e temperaturas de armazenamento visando à exportação do fruto in natura.
Descrição: O camu-camu (Myrciária dúbia), fruto típico da região amazônica, possui um dos mais altos teores de vitamina C, atividade antioxidante, elevados teores de carotenóides e compostos fenólicos. Apesar da importância nutricional dessa espécie frutífera, pouco tem sido estudado em relação à comercialização e aumento da vida útil dos frutos. Desta forma, o presente trabalho tem por objetivo avaliar tecnologias de conservação, que visem minimizar as perdas qualitativas, nutricionais e sensoriais do fruto, aumentando assim o seu período de comercialização. Será, portanto, estudada a influência na qualidade dos frutos in natura, da radiação gama, armazenamento refrigerado e diferentes tipos de embalagens, mediante as análises físicas, químicas e fisiológicas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Jacqueline de Oliveira - Integrante / Igor Galvão Silva - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 4
2010 - 2012
Caracterização de jaracatiá e processamento de compota com avaliação de estabilidade.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Evanilda T. P. Próspero - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2
2008 - 2010
Uso de sanitizantes, revestimentos comestíveis e doses de irradiação em mamões "Formosa" (Carica papaya L.) minimamente processados: efeito na conservação e qualidade.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Marta Helena Fillet Spoto - Coordenador / Juliana Moreno Trigo - Integrante / Silvana Albertini - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
2008 - 2010
Processamento e sistema de garantia de qualidade da cadeia de produção da polpa de juçara (Euterpe edulis).
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2005 - 2007
Análise química e sensorial de morango irradiado
Descrição: O morango é uma fruta de importância mundial, sendo consumida em grande quantidade. Devido a sua alta produtividade, gosto e cor atrativos, talvez seja considerado o fruto de maior importância entre as frutas pequenas, além de ser nutritivo, com quantidade considerável de vitamina C, açúcares e pectina. A produção mundial de morango é de 3,1 milhões de toneladas/ano e os principais países produtores são a Espanha, Japão, Polônia, Itália e Estados Unidos. No Brasil, o principal estado produtor é Minas Gerais seguido por São Paulo e Rio Grande do Sul, sendo juntos responsáveis por mais de 80% da produção nacional. O morango, sendo um fruto delicado e muito perecível, exige o emprego de técnicas para aumentar a conservação. Uma técnica que auxilia na conservação de frutos é a irradiação. Essa já é utilizada em vários países como meio de conservação de alimentos. No Brasil a Resolução RDC nº 21 da ANVISA, datada de 26/01/2001 legaliza a utilização de irradiação em alimentos. Tal instrumento normativo revogou as antigas Portarias de nº 9 e 30, editadas respectivamente em 1985 e 1989 e que permitiam a irradiação apenas para dezenove alimentos do grupo vegetal e dois de origem animal. Sendo os morangos frutos de importância comercial e nutricional, o trabalho tem por objetivo avaliar as modificações ocorridas pela utilização da irradiação em seus aspectos físico-químicos e sensorial..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2003 - 2006
Implantação de sistema de controle de qualidade a ser utilizado como padrão na cadeia de comercialização de frutas.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2002 - 2005
Avaliação sensorial de feijão Phaseolus vulgaris, L.) variedade carioca Tybatã irradiado
Descrição: Os objetivos do projeto foram Geral: Avaliar as alterações sensoriais e de comportamento de cocção dos grãos de feijões submetidos a diferentes dosagens de radiação gama. Específicos: Avaliar sensorialmente através do método ADQ, a aparência, o aroma, o sabor e a textura de feijões (Phaseolus vulgaris L.) variedade Carioca Tybatã, submetidos à radiação gama nas doses de 0, 1, 2, 6 e 10 kGy. Avaliar a cor, tempo de hidratação e tempo de cocção dos mesmos. Avaliação sensorial de feijão variedade carioca, irradiado.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
1998 - 2000
Conservação de carne de frango: Radurização, radicidação e radapertização
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Membro de corpo editorial


2004 - Atual
Periódico: VISÃO AGRÍCOLA (USP / ESALQ)


Revisor de periódico


2009 - Atual
Periódico: SCIENTIA AGRARIA (UFPR. IMPRESSO)
2011 - Atual
Periódico: ENERGIA NA AGRICULTURA (UNESP. BOTUCATU. IMPRESSO)
2009 - 2009
Periódico: Revista Brasileira de Fruticultura
2009 - 2009
Periódico: CIENCIA RURAL
2011 - 2011
Periódico: Revista Alimentus
2001 - Atual
Periódico: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2003 - 2003
Periódico: SCIENTIA AGRICOLA
2003 - Atual
Periódico: Núcleo de Estudos e Pesquisas em Alimentação - NEPA
2005 - 2005
Periódico: Revista Publicatio Universidade Estadual de Ponta Grossa
2006 - Atual
Periódico: CIENCIA E AGROTECNOLOGIA
2006 - Atual
Periódico: International Journal of Food Science and Technology
2008 - Atual
Periódico: Horticultura Brasileira


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
3.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Nuclear / Subárea: Aplicações de Radioisótopos/Especialidade: Irradiação de Alimentos.


Idiomas


Inglês
Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Bem.
Espanhol
Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Francês
Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2003
Menção Honrosa 11º SIICUSP -, UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO.
1994
MENCAO HONROSA / CONSERVACAO DE FRUTAS POR RADIACAO GAMA: ASPECTOS F ISICOS, QUIMICOS E SENSORIAS. III. LARANJA E MORANGO, CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.
1994
MENCAO HONROSA / CONSERVACAO DE FRUTAS POR RADIACAO GAMA: ASPECTOS FISICOS, QUIMICOS E SENS ORIAIS. I. BANANA. E II. MAMAO E ABACATE., CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:64
Total de citações:172
Fator H:8
Spoto, Marta H F  Data: 19/02/2018

SCOPUS
Total de trabalhos:249
Total de citações:269
Spoto, M. H. F.  Data: 22/02/2018

Artigos completos publicados em periódicos

1.
OLIVEIRA, J.2019OLIVEIRA, J. ; GLORIA, E.M. ; PARISI, M.C.M. ; BAGGIO, J.S. ; SILVA, P. P. M. ; AMBROSIO, C.M.S. ; SPOTO, M. H. F. . Antifungal activity of essential oils associated with carboxymethylcellulose against Colletotrichum acutatum in strawberries. SCIENTIA HORTICULTURAE, v. 243, p. 261-267, 2019.

2.
FRANCISCO, J.P.2018FRANCISCO, J.P. ; LENA, B.P. ; FOLEGATTI, M.V. ; SPOTO, M.H.F. ; SILVA, L.D.B. . Physical-chemical characteristics and sensorial analysis of pineapple ?vitória? fertigated with vinasse. Revista Brasileira de Tecnologia Aplicada nas Ciências Agrárias, v. 11, p. 23-33, 2018.

3.
ZILLO, RAFAELA REBESSI2018ZILLO, RAFAELA REBESSI ; DA SILVA, PAULA PORRELLI MOREIRA ; DE OLIVEIRA, JACQUELINE ; DA GLÓRIA, EDUARDO MICOTTI ; Spoto, Marta Helena Fillet . Carboxymethylcellulose coating associated with essential oil can increase papaya shelf life. SCIENTIA HORTICULTURAE, v. 239, p. 70-77, 2018.

4.
FONTANA, LARISSA2018FONTANA, LARISSA ; ROSSI, CLAUDIA A ; HUBINGER, SILVIANE Z ; FERREIRA, MARCOS D ; SPOTO, MARTA H F ; SALA, FERNANDO C ; VERRUMA-BERNARDI, MARTA R . Physicochemical characterization and sensory evaluation of lettuce cultivated in three growing systems. HORTICULTURA BRASILEIRA, v. 36, p. 20-26, 2018.

5.
VICENTINI-POLETTE, CAROLINA MEDEIROS2018VICENTINI-POLETTE, CAROLINA MEDEIROS ; SALA, FERNANDO CÉSAR ; Spoto, Marta Helena Fillet ; FERREIRA, MARCOS DAVID ; BORBA, KARLA RODRIGUES ; Verruma-Bernardi, Marta Regina . AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E ACEITAÇÃO DA ALFACE CROCANTELA PRODUZIDA EM SISTEMA HIDROPÔNICO NA CIDADE DE ARARAS, SÃO PAULO. DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE, v. 13, p. 663-673, 2018.

6.
PAPA SPADA, FERNANDA2018PAPA SPADA, FERNANDA ; DA SILVA, PAULA PORRELLI MOREIRA ; MANDRO, GABRIELA FERNANDA ; MARGIOTTA, GREGÓRIO BORGHESE ; Spoto, Marta Helena Fillet ; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin . Physicochemical characteristics and high sensory acceptability in cappuccinos made with jackfruit seeds replacing cocoa powder. PLoS One, v. 13, p. e0197654, 2018.

7.
SARTORI, A. G. DE O.2018SARTORI, A. G. DE O. ; SAMPAIO, G. R. ; BASTOS, D. H.M. ; SPOTO, M. H.F. ; SKIBSTED, L. H. ; REGITANO D?ARCE, M. A.B. . Tendency of lipid radical formation and volatiles in lose or vacuum-packed Brazil nuts stored at room temperature or under refrigeration. GRASAS Y ACEITES, v. 69, p. 283, 2018.

8.
SILVA, R. F.2018SILVA, R. F. ; BUENO, A. C. ; RAMOS, P. J. R. B. ; ORLANDI, R. D. M. ; BORGES, M. T. M. R. ; MEDEIROS, S. D. S. ; CECCATO-ANTONINI, S. R. ; MARTIN, J.G.P. ; SPOTO, M. H. F. ; VERRUMA-BERNARDI, M. R. . Evaluation of the quality of brown sugars. Revista de Ciências Agrárias, v. 41, p. 1098-1106, 2018.

9.
ITO, VIVIAN CRISTINA2017ITO, VIVIAN CRISTINA ; FERREIRA ZIELINSKI, ACÁCIO ANTONIO ; AVILA, SUELEN ; SPOTO, MARTA ; NOGUEIRA, ALESSANDRO ; SCHNITZLER, EGON ; LACERDA, LUIZ GUSTAVO . Effects of gamma radiation on physicochemical, thermogravimetric, microstructural and microbiological properties during storage of apple pomace flour. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 78, p. 105-113, 2017.

10.
DE TOLEDO, NATALY MARIA VIVA2017DE TOLEDO, NATALY MARIA VIVA ; NUNES, LARISSA PEIXOTO ; DA SILVA, PAULA PORRELLI MOREIRA ; Spoto, Marta Helena Fillet ; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin . Influence of pineapple, apple and melon by-products on cookies: physicochemical and sensory aspects. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 52, p. 1185-1192, 2017.

11.
AUGUSTO-OBARA, T. R.2017AUGUSTO-OBARA, T. R. ; PIRCE, F. ; Scheuermann, E. S. ; SPOTO, M. H. F. ; VIEIRA, T. M. F. S. . Antioxidant activity and sensory analysis of murtilla (Ugni molinae Turcz.) fruit extracts in an oil model system. GRASAS Y ACEITES, v. 68, p. 1-9, 2017.

12.
Aranha, J.B.2017Aranha, J.B. ; Negri, T.C. ; MARTIN, J. G. P. ; SPOTO, MARTA HF . Efeito da radiação gama nos parâmetros microbiológicos, físico-químicos e compostos fenólicos de farinha de resíduos de frutas durante armazenamento. Brazilian Journal of Food and Technology, v. 20, p. e2016123, 2017.

13.
NELLIS, STÉFANI CRISTINA2017NELLIS, STÉFANI CRISTINA ; CORREIA, ANGELA DE FÁTIMA KANESAKI ; Spoto, Marta Helena Fillet . Extração e quantificação de carotenoides em minitomate desidratado (Sweet Grape) através da aplicação de diferentes solventes. Brazilian Journal of Food and Technology, v. 20, p. e2016156, 2017.

14.
JUNGES, D.2017JUNGES, D. ; MORAIS, G. ; SPOTO, M.H.F. ; SANTOS, P.S. ; ADESOGAN, A.T. ; NUSSIO, L.G. ; DANIEL, J.L.P. . Short communication: Influence of various proteolytic sources during fermentation of reconstituted corn grain silages. JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, v. 100, p. 9048-9051, 2017.

15.
ITO, VIVIAN CRISTINA2017ITO, VIVIAN CRISTINA ; BET, CAMILA DELINSKI ; WOJEICCHOWSKI, JOSÉ PEDRO ; DEMIATE, IVO MOTTIN ; Spoto, Marta Helena Fillet ; SCHNITZLER, EGON ; LACERDA, LUIZ GUSTAVO . Effects of gamma radiation on the thermoanalytical, structural and pasting properties of black rice (Oryza sativa L.) flour. JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS AND CALORIMETRY, v. 133, p. 529-537, 2017.

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Albertini, S.2016Albertini, S. ; REYES, A. E. L. ; Trigo, J.M. ; SARRIES, G. A. ; SPOTO, M. H. F. . Effects of chemical treatments on fresh-cut papaya. Food Chemistry, v. 190, p. 1182-1189, 2016.

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BRUZANTIN, F.P.2016BRUZANTIN, F.P. ; DANIEL, J.L.P. ; da Silva, p.p.m. ; SPOTO, M.H.F. . Physicochemical and sensory characteristics of fat-free goat milk yogurt added to stabilizers and skim milk powder fortification. Journal of Dairy Science, v. 99, p. 3316-3324, 2016.

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PILON, L.2016PILON, L. ; TETELBOIM, M.C. ; GALLO, C. R. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. . Effect of wheat gluten-based edible coating and irradiation on quality of fresh-cut pineapple. Acta Horticulturae, p. 212-220, 2016.

19.
PILON, L.2016PILON, L. ; TETELBOIM, M.C. ; GALLO, C. R. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. . Physicochemical and microbiological changes in fresh-cut pineapple coated with wheat gluten and alginate. Acta Horticulturae, p. 221-226, 2016.

20.
GALLI, BRUNO DOMINGUES2016GALLI, BRUNO DOMINGUES ; MARTIN, JOSÉ GUILHERME PRADO ; DA SILVA, PAULA PORRELLI MOREIRA ; Porto, Ernani ; Spoto, Marta Helena Fillet . Sensory quality of Camembert-type cheese: Relationship between starter cultures and ripening moulds. International Journal of Food Microbiology, v. 234, p. 71-75, 2016.

21.
JESUS, J. A.2016JESUS, J. A. ; BIANCO, C. I. ; ASSIS, O. B. G. ; SPOTO, M.H.F. ; CARDOSO, T. L. ; POLESI, L. F. ; BRUGNARO, C. ; VERRUMA-BERNARDI, M. R. . Efeito do Emprego da Cobertura de Zeína na Vida Útil, Características Físico-Químicas e Aceitabilidade de Maçãs Fuji. REVISTA BRASILEIRA DE PRODUTOS AGROINDUSTRIAIS, v. 18, p. 31-39, 2016.

22.
PROSPERO, EVANILDA TERESINHA PERISSINOTTO2016PROSPERO, EVANILDA TERESINHA PERISSINOTTO ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M. H. F. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, NUTRICIONAL E DE COMPOSTOS VOLÁTEIS DE FRUTOS DE Jacaratia spinosa PROVENIENTES DE TRÊS REGIÕES DO ESTADO DE SÃO PAULO-BRASIL. Revista brasileira de tecnologia agroindustrial, v. 10, p. 1-17, 2016.

23.
FLORES, D.W.M.2016FLORES, D.W.M. ; COLNAGO, L.A. ; FERREIRA, M.D. ; SPOTO, M.H.F. . Prediction of Orange juice sensorial attributes from intact fruits by td-Nmr. Microchemical Journal (Print), v. 128, p. 113-117, 2016.

24.
ARAÚJO, THAÍS H2016ARAÚJO, THAÍS H ; PÁDUA, JOAQUIM G ; SPOTO, MARTA HF ; ORTIZ, VANESSA DG ; MARGOSSIAN, PRISCILA L ; DIAS, CARLOS TS ; MELO, PAULO CT . Productivity and quality of potato cultivars for processing as shoestrings and chips. Horticultura Brasileira (On-Line), v. 34, p. 554-560, 2016.

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BORSATO, A. V.2016BORSATO, A. V. ; DONADON, J. R. ; BIAZON, J.O. ; GALVANI, F. ; SPOTO, M.H.F. . Avaliação Sensorial de Farinhas de Bocaiuva Produzidas por Processo Artesanal e Mecanizado. Cadernos de Agroecologia, v. 11, p. 1-6, 2016.

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SOARES, C. D. F.2016SOARES, C. D. F. ; SILVA, P. P. M. ; PESSOA, C. O. ; SPOTO, M. H. F. ; KLUGE, R. A. . Processamento mínimo de espinafre Nova Zelândia. REVISTA IBEROAMERICANA DE TECNOLOGIA POSTCOSECHA, v. 17, p. 296-306, 2016.

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ITO, VIVIAN CRISTINA2016ITO, VIVIAN CRISTINA ; ALBERTI, ALINE ; AVILA, SUELEN ; SPOTO, MARTA ; NOGUEIRA, ALESSANDRO ; WOSIACKI, GILVAN . Effects of gamma radiation on the phenolic compounds and in vitro antioxidant activity of apple pomace flour during storage using multivariate statistical techniques. Innovative Food Science & Emerging Technologies, v. 33, p. 251-259, 2016.

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CORREIA, A. F. K.2015CORREIA, A. F. K. ; LORO, A. C. ; ZANATTA, S. ; SPOTO, M. H. F. ; VIEIRA, T. M. F. S. . Effect of Temperature, Time, and Material Thickness on the Dehydration Process of Tomato. International Journal of Food Science & Technology (Online), v. 2015, p. 1-7, 2015.

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TEZOTTO-ULIANA, JAQUELINE V.2015TEZOTTO-ULIANA, JAQUELINE V. ; SILVA, PAULA P. M. DA ; KLUGE, Ricardo Alfredo ; Spoto, Marta Helena F. . Gamma Radiation in Plant Foods. Revista Virtual de Química, v. 7, p. 267-277, 2015.

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PROSPERO, E. T. P.2015PROSPERO, E. T. P. ; SILVA, P. P. M. ; MARTIN, J. G. P. ; SPOTO, M.H.F. . Processamento tecnológico do ?doce de jaracatiá em calda? de frutos de três regiões do estado de São Paulo: avaliação de suas qualidades físico-químicas e sensoriais. Bioenergia em Revista: Diálogos, v. 5, p. 18-35, 2015.

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REGITANO-DARCE, M. A. B.2015REGITANO-DARCE, M. A. B. ; SPOTO, M. H. F. ; Castelucci, A. C. L. . Processamento e Industrialização do Milho para alimentação humana. Visão Agrícola (USP / ESALQ), v. 13, p. 138-140, 2015.

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ZILLO, R. R.2014ZILLO, R. R. ; SILVA, P. P. M. ; ZANATTA, S. ; SPOTO, M. H. F. . Parâmetros físico-químicos e sensoriais de polpa de uvaia (Eugenia pyriformis) submetida à pasteurização.. Bioenergia em Revista: Diálogos, v. 4, p. 20-33, 2014.

34.
DA SILVA, PAULA PORRELLI MOREIRA2014DA SILVA, PAULA PORRELLI MOREIRA ; CASEMIRO, RENATA CRISTINA ; ZILLO, RAFAELA REBESSI ; DE CAMARGO, ADRIANO COSTA ; PROSPERO, EVANILDA TERESINHA PERISSINOTTO ; Spoto, Marta Helena Fillet . Sensory descriptive quantitative analysis of unpasteurized and pasteurized juçara pulp ( Euterpe edulis ) during long-term storage. Food Science & Nutrition, v. 2, p. 321-331, 2014.

35.
ZANATTA, S.2014ZANATTA, S. ; SILVA, P. P. M. ; COSTA, M. H. ; SPOTO, M. H. F. ; GROPPO ORTIZ, V. D. . Qualidade sensorial de néctar de camucamu produzido com polpa pasteurizada pós-embalagem armazenada em diferentes temperaturas. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), v. 32, p. 239-248, 2014.

36.
JULIANO, F. F.2014JULIANO, F. F. ; SILVA, P. P. M. ; CASEMIRO, R. C. ; COSTA, M. H. ; SPOTO, M. H. F. . POLPA DE CAMU-CAMU LIOFILIZADA E ARMAZENADA EM DIFERENTES EMBALAGENS. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, v. 8, p. 1374-1384, 2014.

37.
ARAUJO, JACQUELINE C2014ARAUJO, JACQUELINE C ; SILVA, PAULA PM ; TELHADO, SAMUEL FP ; SAKAI, ROGÉRIO H ; SPOTO, MARTA HF ; MELO, PAULO CT . Physico-chemical and sensory parameters of tomato cultivars grown in organic systems. Horticultura Brasileira (Impresso), v. 32, p. 205-209, 2014.

38.
ANDRADE, MEIRE C.N.2014ANDRADE, MEIRE C.N. ; JESUS, JOÃO P.F. ; VIEIRA, FABRÍCIO R. ; VIANA, STHEFANY R.F. ; SPOTO, MARTA H.F. ; MINHONI, MARLI T.A. . Effect of gamma irradiation on the nutritional quality of Agaricus bisporus strains cultivated in different composts. Anais da Academia Brasileira de Ciências (Impresso), v. 00, p. 00-00, 2014.

39.
Mooz, E. D.2014Mooz, E. D. ; Castelucci, A. C. L. ; SPOTO, M. H. F. . Technological and nutritional potential of macaúba fruit Acrocomia aculeata (Jacq.) Lodd. REVISTA BRASILEIRA DE PESQUISA EM ALIMENTOS, v. 3, p. 86-89, 2014.

40.
OLIVEIRAI, JACQUELINE DE2014OLIVEIRAI, JACQUELINE DE ; SILVA, IGOR GALVÃO ; Silva, Paula Porrelli Moreira da ; Spoto, Marta Helena Fillet . Atmosfera modificada e refrigeração para conservação pós-colheita de camu-camu. Ciência Rural (UFSM. Impresso), v. 44, p. 1126-1133, 2014.

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INFANTE, J.2013INFANTE, J. ; SELANI, M. M. ; TOLEDO, N. M. V. ; DINIZ, M. F. S. ; ALENCAR, S. M. ; SPOTO, M. H. F. . Atividade Antioxidante de Resíduos Agroindustriais de Frutas Tropicais. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 24, p. 87-91, 2013.

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ALESSI, E. S.2013ALESSI, E. S. ; CARMO, L. F. ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M. H. F. . PROCESSO PRODUTIVO DE TOMATE SECO OBTIDO POR ENERGIA SOLAR E CONVENCIONAL A PARTIR DE MINI-TOMATES CONGELADOS. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, v. 7, p. 1049-1061, 2013.

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ZILLO, R. R.2013ZILLO, R. R. ; SILVA, P. P. M. ; ZANATTA, S. ; CARMO, L. F. ; SPOTO, M.H.F. . Qualidade físico-química da fruta in natura e da polpa de uvaia congelada. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 15, p. 293-298, 2013.

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ANDRADE, M. C. N.2013ANDRADE, M. C. N. ; JESUS, J. P. F. ; VIEIRA, F. R. ; VIANA, S. R. ; SPOTO, M.H.F. ; MINHONI, M. T. A. . Gamma irradiation can control the number of psychotrophic bacteria in Agaricus bisporus during storage. African Journal of Agricultural Research, v. 8, p. 1623-1628, 2013.

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OLIVEIRA, J.2013OLIVEIRA, J. ; CASTELUCCI, A. C. L. ; SILVA, P. P. M. ; SILVA, G. M. ; SPOTO, M.H.F. . Polpa de camu-camu (Myrciaria dubia) submetida à radiação gama. Acta Agronomica, v. 62, p. 7-12, 2013.

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SILVA, P. P. M.2013SILVA, P. P. M. ; CARMO, L. F. ; SILVA, G. M. ; SILVEIRA-DINIZ, M. F. ; CASEMIRO, R.C. ; SPOTO, M. H. F. . Physical, chemical, and lipid composition of juçara (Euterpe edulis) pulp. Alimentos e Nutrição (Online), v. 24, p. 7-13, 2013.

47.
ANDRADE, MEIRE CRISTINA NOGUEIRA DE2013ANDRADE, MEIRE CRISTINA NOGUEIRA DE ; JESUS, JOÃO PAULO FURLAN DE ; VIEIRA, FABRÍCIO ROCHA ; VIANA, STHEFANY RODRIGUES FERNANDES ; Spoto, Marta Helena Fillet ; MINHONI, MARLI TEIXEIRA DE ALMEIDA . Dynamics of the chemical composition and productivity of composts for the cultivation of Agaricus bisporus strains. Brazilian Journal of Microbiology (Impresso), v. 44, p. 1139-1146, 2013.

48.
FERNANDES, L.G.V.2013FERNANDES, L.G.V. ; BRAGA, C.M.P. ; KAJISHIMA, S. ; SPOTO, M.H.F. ; BORGES, M.T.M.R. ; VERRUMA-BERNARDI, M.R. . CARACTERIZAÃ?Ã?O FÃ?SICO-QUÃ?MICA E SENSORIAL DE GELEIAS DE GOIABA PREPARADAS COM AÃ?Ã?CAR MASCAVO. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 15, p. 167-172, 2013.

49.
DANIEL, J.L.P.2013DANIEL, J.L.P. ; AMARAL, R.C. ; SÁ NETO, A. ; CABEZAS-GARCIA, E.H. ; BISPO, A.W. ; ZOPOLLATTO, M. ; CARDOSO, T.L. ; SPOTO, M.H.F. ; SANTOS, F.A.P. ; NUSSIO, L.G. . Performance of dairy cows fed high levels of acetic acid or ethanol. Journal of Dairy Science, v. 96, p. 398-406, 2013.

50.
FARIA, D. M.2013FARIA, D. M. ; SPOTO, M.H.F. ; VERRUMA-BERNARDI, M. R. . Comparação sensorial entre açúcares orgânicos e convencionais. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 24, p. 183-188, 2013.

51.
MOOZ, E. D.2012MOOZ, E. D. ; GAINO, N. M. ; SHIMANO, M. Y. H. ; AMANCIO, R. D. ; SPOTO, M.H.F . Physical and chemical characterization of the pulp of different varieties of avocado targeting oil extraction potential. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 32, p. xx, 2012.

52.
MARTIN, J. G. P.2012MARTIN, J. G. P. ; MATTA JUNIOR, M. D. ; ALMEIDA, M. A. ; SANTOS, T. ; SPOTO, M.H.F . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BOLO COM RESÍDUO DE CASCA DE ABACAXI PARA SUPLEMENTAÇÃO DO TEOR DE FIBRAS. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 14, p. 281-287, 2012.

53.
POLESI, L. F.2012POLESI, L. F. ; PIEDADE, J. ; AMISTÁ, M. J. M. ; MILAGRES, R. C. R. M. ; SPOTO, M. H. F. ; SARMENTO, S. B. S. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. . Irradiação de arroz e alterações nas suas propriedades físico-químicas e sensoriais. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), v. 30, p. 255-262, 2012.

54.
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WALDER, J. M. M.1997WALDER, J. M. M. ; CURZIO, O. A. ; CROCI, C. A. ; DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. ; BLUMER, L. . Avaliação da Qualidade da Cebola Irradiada Na Argentina e Armazenada No Brasil. Pesquisa Agropecuária Brasileira (1977. Impressa), BRASÍLIA - DF, v. 32, n.6, p. 565-567, 1997.

126.
DOMARCO, R. E.1996DOMARCO, R. E. ; WALDER, J. M. M. ; SPOTO, M. H. F. ; BLUMER, L. ; MATRAIA, C. . Inibição do amadurecimento de bananas por radiação gama: aspectos físicos, químicos e sensoriais. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 16, n.2, p. 137-142, 1996.

127.
DOMARCO, R.E1996DOMARCO, R.E ; SPOTO, M.H.F ; WALDER, J.M.M ; BLUMER, L ; MATRAIA, C . EFEITOS DO TRATAMENTO COMBINADO DE IRRADIAÇÃO GAMA E REFRIGERAÇÃO NO CRESCIMENTO DE LEVEDURA (Saccharomyces cerevisiae Hansen) EM SUCO DE LARANJA. Scientia Agricola, Piracicaba, v. 53, n.1, p. 137-142, 1996.

128.
SPOTO, M. H. F.;Spoto, Marta Helena Fillet;SPOTO, M.H.F.;Spoto, Marta Helena Filet;SPOTO, M.H.F;Spoto, Marta Helena Fillete;Spoto, Marta Helena F;Spoto, Marta H. F.;Spoto, Marta Helena F.;SPOTO, MARTA HF;SPOTO, MARTA H.F.;SPOTO, MARTA;SPOTO, M. H.F.;SPOTO, MARTA H F;SPOTO, Marta H.E.1996SPOTO, M. H. F.; GUTIERREZ, E. M. R. ; DOMARCO, R. E. ; MATRAIA, C. ; BLUMER, L. . Desenvolvimento da maturação do queijo Prato através da radiação gama. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 16, n.1, p. 62-65, 1996.

129.
SPOTO, M. H. F.;Spoto, Marta Helena Fillet;SPOTO, M.H.F.;Spoto, Marta Helena Filet;SPOTO, M.H.F;Spoto, Marta Helena Fillete;Spoto, Marta Helena F;Spoto, Marta H. F.;Spoto, Marta Helena F.;SPOTO, MARTA HF;SPOTO, MARTA H.F.;SPOTO, MARTA;SPOTO, M. H.F.;SPOTO, MARTA H F;SPOTO, Marta H.E.1996SPOTO, M. H. F.; WALDER, J. M. M. ; DOMARCO, R. E. ; BRUNS, R. E. ; SCARMINIO, Y. S. . Multivariate Statistical Analysis Of Chemical Components, Flavor And Aroma Of Irradiated Orange Juice Concentrate. Ciência e Tecnologia de Alimentos, CAMPINAS - SP, v. 16, n.1, p. 62-66, 1996.

130.
SPOTO, M. H. F.;Spoto, Marta Helena Fillet;SPOTO, M.H.F.;Spoto, Marta Helena Filet;SPOTO, M.H.F;Spoto, Marta Helena Fillete;Spoto, Marta Helena F;Spoto, Marta H. F.;Spoto, Marta Helena F.;SPOTO, MARTA HF;SPOTO, MARTA H.F.;SPOTO, MARTA;SPOTO, M. H.F.;SPOTO, MARTA H F;SPOTO, Marta H.E.1993SPOTO, M. H. F.; DOMARCO, R. E. ; WALDER, J. M. M. ; HOEKSTRA, R. M. S. ; ANDRA-DE, D. F. . Radiacao Gama Na Conservacao do Suco Concentrado de Laranja. 2. Caracteristicas Sensoriais.. BOLETIM DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, v. 27, n.02, p. 96-104, 1993.

131.
SPOTO, M. H. F.;Spoto, Marta Helena Fillet;SPOTO, M.H.F.;Spoto, Marta Helena Filet;SPOTO, M.H.F;Spoto, Marta Helena Fillete;Spoto, Marta Helena F;Spoto, Marta H. F.;Spoto, Marta Helena F.;SPOTO, MARTA HF;SPOTO, MARTA H.F.;SPOTO, MARTA;SPOTO, M. H.F.;SPOTO, MARTA H F;SPOTO, Marta H.E.1992SPOTO, M. H. F.; DOMARCO, R. E. ; WALDER, J. M. M. . Radiação gama na conservação do suco concentrado de laranja. I. Caracteristicas químicas. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, n.1, p. 37-44, 1992.

Capítulos de livros publicados
1.
MARTIN, J. G. P. ; BERNO, N.D. ; SPOTO, M. H. F. . Broccoli: Nutritional Aspects, Health Benefits And Postharvest Conservation. In: Bernhard H.J. Juurlink. (Org.). Broccoli: Cultivation, Nutritional Properties and Effects on Health. 1ed.New York: Nova Publishers, 2016, v. 1, p. 20-20.

2.
CAMARGO, A. C. ; REGITANO-d'ARCE, M. A. B. ; VIEIRA, T.M.F.S. ; ALENCAR, S. M. ; GALLO, C. R. ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, P. P. M. ; BRAZACA, S. G. C. . Gamma Irradiation to Improve Microbiological Safety of Peanuts: Effects on Peroxide Value, HS-SPME?GC/MS Hexanal Content and Sensory Acceptance. Peanuts: Production, Nutritional Content and Health Implications. 1ed.Nova York: Nova Publishers, 2014, v. , p. 31-50.

3.
Barana, A. C. ; Lima, U.A. ; WIECHETECK, G. K. ; SPOTO, MARTA . Água como utilidade na industria de bebidas. In: Waldemar Gastoni Venturini Filho. (Org.). Industria de Bebidas: inovação, gestão e produção. 1ed.São Paulo: Blucher, 2011, v. 3, p. 29-51.

4.
SPOTO, M.H.F.. Frutas e Hortaliças. In: Jose Antonio Franchini Ramires. (Org.). Viva com mais saúde. 1ed.São Paulo: Phorte, Edusp, 2009, v. 1, p. 29-35.

5.
SPOTO, M. H. F.. Processamento e congelamento. Fundamentos de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Barueri: Manole, 2006, v. , p. 453-508.

6.
SPOTO, M. H. F.. Conservação de frutas e hortaliças pelo calor. Fundamentos de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1ed.Barueri: Manole, 2006, v. 1, p. 511-563.

7.
SPOTO, M. H. F.. Desidratação de frutas e hortaliças. Fundamentos de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Barueri: Manole, 2006, v. , p. 565-605.

8.
SPOTO, M. H. F.; GUTIERREZ, A. S. D. . Qualidade pós-colheita de frutas e hortaliças. Fundamentos de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1ed.Barueri - SP: Editora Manole, 2006, v. 1, p. 403-452.

9.
SPOTO, M. H. F.. Irradiation for conservation of mangoes and tropical fruits. In: IAEA RESEARCH CO-ORDINATION MEETING ON LATIN AMERICAN REGIONAL CO-OPERATIVE ON FOOD IRRADIATION (LAFIP). (Org.). FINAL FAO/IAEA RESEARCH CO-ORDINATION MEETING ON LATIN AMERICAN REGIONAL CO-OPERATIVE ON FOOD IRRADIATION (LAFIP). 1ed.São José: Research Reports, 1990, v. , p. -.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
MARTINI,R ; SPOTO, M. H. F. . Engenheiro pesquisa fórmula para doces diet. Jornal de Piracicaba, Piracicaba, 08 mar. 2009.

2.
SPOTO, M. H. F.. Fábrica deve produzir pamonha este ano. Jornal de Piracicaba, Piracicaba, 11 mar. 2007.

3.
SPOTO, M. H. F.. Manual ensina a desidratar frutas ao sol. Jornal de Piracicaba, Piracicaba, 07 fev. 2007.

4.
SPOTO, M. H. F.. Prefeitura e ESALQ preparam produtores para o mercado de trabalho. Município de Piedade, 10 jan. 2007.

5.
SPOTO, M. H. F.. Processamento da banana e da mandioca é discutido. A Tribuna, Piracicaba, 22 nov. 2004.

6.
SPOTO, M. H. F.. Tamquinho investe R$ 200 mil em pamonha. Jornal de Piracicaba, Piracicaba, p. 1 - 1, 02 mar. 2004.

7.
SPOTO, M. H. F.. Pamonhas de Piracicaba. Gazeta de Piracicaba, Piracicaba, p. 3 - 4, 29 fev. 2004.

8.
SPOTO, M. H. F.. ESALQ discute congelamento de alimentos. Jornal de Piracicaba, Piracicaba, 10 nov. 2002.

9.
SPOTO, M. H. F.. Radiação gama conserva alimentos. jornal de Piracicaba, Piracicaba, p. A5 - A5, 31 ago. 1999.

10.
SPOTO, M. H. F.. Raios que tratam. Avicultura Industrial, , v. 19, p. 47 - 50, 01 out. 1998.

11.
SPOTO, M. H. F.. Nova técnica usa radiação para prolongar a vida de fruta tropical. jornal O Globo, Rio de Janeiro, 08 out. 1994.

12.
SPOTO, M. H. F.. Caderno de Debates. Periódicos do NEPA.

13.
SPOTO, M. H. F.. Jaracatiá e Juçara: em defesa da Mata Atlântica. Notesalq.

14.
SPOTO, M. H. F.. Pesquisadora Estuda Valorização do abacaxi Smooth Cayenne na ESALQ. Rural Notícias.

15.
SPOTO, M. H. F.. Processamento mínimo de palmito juçara embalado em salmoura acidificada. Revista Semina: Ciências Agrárias.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
AMBROSANO, E.J. ; ROSSI, F. ; SPOTO, M.H.F. ; DIAS, F. L. F. ; TAVARES, S. ; AMBROSANO, G.M.B. . Desempenho do tomateiro e qualidade dos frutos em cultivo intercalar com adubos verdes e aplicação de homeopatia. In: 1o. Seminário de Agroecologia da América do Sul; 5o. Seminário de Agroecologia de Mato Grosso do Sul; 4o. Encontro de Produtores Agroecológicos de Mato Grosso do Sul; 1o. Seminário de Sistemas Agroflorestais em Bases Agroecológicas de mato Grosso do Sul -, 2014, Dourados. Caderno de Agroecologia, 2014. v. 9. p. 1-13.

2.
FLORES, D. W. M. ; HUBINGER, S. Z. ; LABEGALINI, A. ; FERREIRA, M. D. ; SPOTO, M.H.F. ; COLNAGO, L. A. . Estudo preliminar da quimiometria e RMN de baixo campo: ferramentas para previsão de qualidade em laranjas.. In: Simpósio Nacional de Instrumentação Agropecuária, 2014, São Carlos. Anais do SIAGRO: ciência, inovação e mercado 2014. São Carlos: Embrapa Instrumentação (CNPDIA), 2014. p. 561-564.

3.
CAMARA, F. M. ; GUTIERREZ, A. S. D. ; SPOTO, M. H. F. ; OLIVEIRA, S. L. ; ALMEIDA, G. V. B. ; OLIVEIRA, T. ; MARTIN, J. G. P. . Projeto Hortiescolha- Apoio à tomada de decisão na escolha, aquisição, controle de qualidade e utilização de frutas e hortaliças in natura.. In: I Workshop de Ciências da APG-ESALQ/USP, 2014, Piracicaba. I Workshop de Ciências da APG ESALQ/USP: o despertar profissional. Piracicaba: ESALQ/USP, 2014. v. 1. p. 32-38.

4.
HARDER, M. N. C. ; TOLEDO, T. C. F. ; FERREIRA, A. C. P. ; SPOTO, M. H. F. ; ARTHUR, V. . EVALUATION OF NECTAR OF KIWI (Actinidia deliciosa) SUBIMITTED TO THE GAMMA RADIATION. In: International Nuclear Atlantic Conference, 2007, Santos. Proceedings of International Nuclear Atlantic Conference, 2007.

5.
ARTHUR, V. ; BRAZACA, S. G. C. ; SPOTO, M. H. F. ; GERMANO, R. M. . EFEITOS DAS RADIAÇÕES GAMA NA CONSERVAÇÃO DE MANDIOCA PRÉ-COZIDA EMBALADA À VÁCUO E ARMAZENADA SOB REFRIGERAÇÃO. In: International Nuclear Atlantic Conference, 2007, Santos. Proceedings of International Nuclear Atlantic Conference, 2007.

6.
SPOTO, M. H. F.. Radiação gama na conservação de pupunha (bactris gassipaes Hbk) minimamente processada. In: 6'th Meeting on Nuclear Application, 2002, Rio de Janeiro. 6'th Meeting on nuclear Application, 2002.

7.
SPOTO, M. H. F.; OETTERER, M. . Avaliação da Qualidade de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à refrigeração e irradiação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2002, Porto Alegre. Congresso da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

8.
SPOTO, M. H. F.. Evaluation of combined effects of irradiation and refrigeration on shelf life and nutrients of tilapia (Oreochromis niloticus). In: 2001 Annual Meeting in New Orleans, 2001, Louisiana, 2001.

9.
SPOTO, M. H. F.; OLIVA, P. B. F. ; FREITAS, S. L. . Análise Descritiva de Suco de Laranja Industrializado Reconstituído e Adoçado em Embalagem Tetra-brik. In: II Sipósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1997, Campinas, 1997.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
JUNGES, D. ; MORAIS, G. ; DANIEL, J. L. P. ; SPOTO, M.H.F. ; NUSSIO, L.G. . Contribution of proteolytic sources during fermentation of reconstituted corn grain silages. In: XVII International Silage Conference/ IV International Symposium on Forage Quality and Conservation, 2015, Piracicaba. International Silage Conference. Piracicaba: Marta, 2015. v. 17. p. 566-567.

2.
OLIVEIRA, S. L. ; CAMARA, F. M. ; SPOTO, M. H. F. ; GUTIERREZ, A. S. D. ; ALMEIDA, G. V. B. ; COSTA, A.S. . Brasilian Food School's Fresh Frutis and Vegetables. In: XVI Congreso Latinoamericano de Nutricion, 2012, Havana. Slan Cuba XVI Congreso Latinoamericano de Nutrition. Havan: Palacio de Convenções de Havan, 2012. v. 1. p. 80-80.

3.
SPOTO, M. H. F.. Melhor época de compra do abacaxi 'Smooth Cayenne' comercializado na CEAGESP. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011, Recife. Anais do III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2011., 2011.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
SILVA, P. P. M. ; Oliveira, J. ; BIAZOTTO, A. M. ; SABIO, J.P.R. ; GLORIA, E. M. ; SPOTO, M.H.F. . In vitro end in vivo antifungal activity of essencial oil from Eucalyptus staigeriana on Rhizopus stolonifer. In: IV Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia e II Congresso de Microbiologia Agropecuária, Agrícola e Ambiental., 2018, Viçosa - MG. IV Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia e II Congresso de Microbiologia Agropecuária, Agrícola e Ambiental., 2018. v. 1. p. 1-204.

2.
BIAZOTTO, A. M. ; ALVIM, I. ; SILVA, P. P. M. ; BORGES, L.M. ; GLORIA, E. M. ; SPOTO, M. H. F. . Antifungal action of micro particles of Eucalyptus citriodora essential oil on Rhizopus stolonifer of strawberries. In: IV Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia e II Congresso Brasileiro de Microbiologia Agropecuária, Agrícola e Ambiental, 2018, Viçosa - MG. Anais do IV Simpósio Internacional de Microbiologia e Biotecnologia e II Congresso Brasileiro, 2018. v. 1. p. 1-204.

3.
DELLAQUA, G. F. ; LEAO, M. M. ; SPOTO, M.H.F. ; MARQUES, M. O. M. ; Brito, J.O. . Essential Oil Production from a Brazilian Native Myrtaceae?Cambuci (Campomanesia Phaea). In: Agricultural Research Abstracts 9th Annual International Symposium on Agricultural Research 11-14 July 2016, 2016, Athens. Agricultural Research Abstracts 9th Annual International Symposium on Agricultural Research 11-14 July 2016. Atenas: The Athens Institute for Education and Research, 2016. v. 1. p. 1-64.

4.
LEAO, M. M. ; DELLAQUA, G. F. ; SPOTO, MARTA HF ; MARQUES, M. O. M. ; Brito, J.O. . The Potential of Campomanesia phaea (cambuci) as Natural Source of Vitamin C. In: Ninth Annual International Symposium on Agricultural Research, 11-14 July 2016, Athens, Greece, 2016, Atenas. Ninth Annual International Symposium on Agricultural Research, 11-14 July 2016, Athens, Greece. Atenas: The Athens Institute for Education and Research, 2016. v. 1. p. 1-64.

5.
BIZZANI, M. ; FLORES, D. W. M. ; COLNAGO, L. A. ; SPOTO, M.H.F. . Estudo da qualidade pós-colheita em manga Palmer por análise não invasiva de ressonância magnética nuclear de baixo campo. In: VI Jornada Científica - Embrapa São Carlos, 2015, São Carlos. Anais da VI Jornada Cientí€ca ? Embrapa São Carlos. São Carlos: Embrapa Instrumentação. Documentos, 2014. v. 6. p. 94-94.

6.
JESUS, J. A. de ; BIANCO, C. ; ASSIS, O. B. G. de ; BRITTO, D. ; SPOTO, M.H.F. ; VERRUMA-BERNARDI, M. R. . Acceptance and purchase intent of apples coated with edible coatings of zein in different formulation.. In: World Congress of Food Science and Technology - IUFOST, 16.; Latin American Seminar of Food Science and Technology, 2012, Oakville. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts, 2012. v. 17.

7.
FONSECA, C. R. ; PORTO, E. ; SPOTO, M. H. F. . Perfil sensorial do leite de cabra pasteurizado armazenado por diferentes períodos. In: 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. Anais do 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.

8.
SPOTO, M. H. F.; BRUNS, R.E. ; SCARMINIO, I. S. ; RIZZO-BENATO, R. T. . The utilization of chemometric technique for flavor evaluations of irradiated orange juice concentrate. In: 6th Pangborn Sensory Science Symposium. 7-11 august 2005, 2005, North Yorkshire, UK. 6th Pangborn Sensory Science Symposium. 7-11 august 2005, 2005.

9.
DELGADO, E. F. ; AGUIAR, A. P. S. ; ORTEGA, E. M. M. ; SPOTO, M. H. F. ; CASTILLO, C. J. C. . Brazilian Consumers perception of beef palatability. In: 51st International Congress of Meat Science and Technology, 2005. 51st International Congress of Meat Science and Technology, 2005.

10.
SILVA, P. P. M. ; MARETTI ; Cozzo ; RIZZO-BENATO, R. T. ; GALVÃO, J. A. ; SPOTO, M. H. F. . de sistema funcional de controle de qualidade a ser utilizado como padrão na cadeia de comercialização de melão. In: 13° Simpósio de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP, 2005, Piracicaba. 13° Simpósio de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP, 2005.

11.
SPOTO, M. H. F.. Implantação de Sistema Funcional de Controle de Qualidade a ser Utilizado como Padrão na Cadeia de Comercialização de Laranja. In: 12º Simpósio Internacional de Iniciação Científica, 2004, Piracicaba. Simpósio Internacional de Iniciação Científica, 2004.

12.
SILVA ; DARCE ; SPOTO, M. H. F. . Qualidade Sensorial do Fubá Irradiado. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004. Resumos do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, 2004.

13.
SPOTO, M. H. F.; BATTISTELA, R. . Influência de diferentes doses de radiação gama na conservação do abacaxi sob temperatura ambiente. In: 55º Reunião Anual da SBPC, 2003, Pernanbuco. 55º Reunião Anual da SBPC, 2003.

14.
SPOTO, M. H. F.; MIRANDA, M. B. ; WALDER, J. M. M. . Evelhecimento de aguardente de cana de açúcar através da radiação gama. In: 9º Encontro Científico dos Pós-graduandos no CENA/USP, 2003, Piracicaba. 9º Encontro Científico dos Pós-graduandos no CENA/USP, 2003.

15.
OETTERER, M. ; SOCCOL, M. C. H. ; SPOTO, M. H. F. ; BIATO, D. O. . Evaluation of physical-chemical and sensory characteristics of minimally processed tilapias fillets, Oreochromis niloticus. In: World Aquaculture 2003, 2003. World Aquaculture 2003, 2003.

16.
OETTERER, M. ; Spoto, Marta H. F. ; SOCCOL, M. C. H. . Quality cultivated freshwater fish proceeding with a focus on off flavor detection. In: World Aquaculture 2003, 2003, Salvador. World Aquaculture 2003, 2003.

17.
SPOTO, M. H. F.; OETTERER, M. . Avaliação da qualidade de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à refrigeração e irradiação. In: CoNGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2002, Porto Alegre. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

18.
SPOTO, M. H. F.; GRYSCHECK, S. S. F. ; OETTERER, M. . Elaboração de fishburgers a partir de mince de tilápia vermelha (Oreochromis sp) e tilápia nilótica (Oreochromis niloticus). In: CoNGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2002, Porto Alegre. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

19.
SPOTO, M. H. F.. Leite de cabra irradiado com raios gama: análise sensorial comparativa com leite de cabra pasteurizado. In: VI Encontro Nacional de Aplicações Nucleares, 2002, Rio de Janeiro. VI Encontro Nacional de Aplicações Nucleares, 2002.

20.
SPOTO, M. H. F.. Radiação gama como método alternativo na eliminação de S. aureus (ATCC 13 565) e de sua capacidade de produção de toxinas em queijo Minas frescal. In: V Congresso brasileiro de Higienista de Alimentos, 1999, Foz do iguaçu, 1999.

21.
WALDER, J. M. M. ; DOMARCO, R. E. ; CURZIO, O. A. ; CROCI, C. A. ; SPOTO, M. H. F. ; BLUMER, L . Radioinhibicion: una alternativa para la conservacion de bulbos de ajo y cebolla en el Mercosur. In: II CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 1998, Bahía Blanca. II CONGRESSO IBERO-AMERICANO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 1998. p. 146-151.

22.
SPOTO, M. H. F.. Efeito da radiação gama nos aspectos físico-químicos e no tempo de armazenamento de pimentões verdes (capsicum annum). In: Encontro Científico dos Po´s-Graduandos do CENA-USP, 1996, Piracicaba. Encontro Científico de Pós- Graduandos do CENA/USP, 1996. p. 19-20.

23.
SPOTO, M. H. F.; BLUMER, L. ; WALDER, J. M. M. . Efeito da radiação gama na conservação natural de maçã, cv. Gala. In: Encontro Científico dos Po´s-Graduandos do CENA-USP, 1996, Piracicaba. Encontro Científico de Pós-graduandos do CENA/USP, 1996. p. 19-20.

24.
SPOTO, M. H. F.; BLUMER, L. ; WALDER, J. M. M. ; KLUGE, R. A. . Efeito Sinergístico da dose de radiação e aquecimento na vida de prateleira de uva Itália. In: VII Congresso Latino Americano, VI Nacional de Horticultura, 1996, Uruguay. Congresso Latino Americano de Horticultura, 1996.

25.
SPOTO, M. H. F.; BLUMER, L. ; WALDER, J. M. M. . Influência da dose de radiação em pimentões vermelhos (cv Maiata) armazenados em temperatura de refrigeração. In: VII Congresso Latino Americano, VI Nacional de Horticultura, 1996, Uruguay. Congresso Latino Americano de Horticultura, 1996.

26.
SPOTO, M. H. F.; HOEKSTRA, R. M. S. ; BRUNS, R. E. ; WALDER, J. M. M. ; BLUMER, L. . Análise descritiva quantitativa aplicada na avaliação do suco de laranja concentrado, submetido à radiação gama. In: I Simpósio Ibero Americano de Análise Sensorial, 1996, Campinas. Simpósio Ibero Americano de Análise Sensorial, 1996.

27.
SPOTO, M. H. F.; BLUMER, L. ; HOEKSTRA, R. M. S. . Aplicação da análise descritiva quantitativa para avaliação da qualidade de banana irradiada. In: I Simpósio Ibero Americano de Análise Sensorial, 1996, Campinas. Simpósio Iberoamericano de Análise Sensorial, 1996.

28.
SPOTO, M. H. F.; KLUGE, R. A. ; BLUMER, L. . Transformações físico-químicas de bananas nanicão durante o amadurecimento em câmara de climatização. In: VII Congresso Latino Americano, VI Nacional de Horticultura, 1996, Uruguay. VIII Congresso Latinoamericano, VI Nacional de Horticultura, 1996.

29.
SPOTO, M. H. F.; BLUMER, L. . Efeito sinergístico da irradiação gama com tratamento térmico em algumas características químicas do suco natural de maçã da variedade Fuji. In: Encontro Científico dos Po´s-Graduandos do CENA-USP, 1995, piracicaba. Encontro Científico dos Pós0 Graduandos do CENA-USP, 1995.

30.
SPOTO, M. H. F.; DOMARCO, R. E. ; WALDER, J. M. M. ; SCARMÍNIO, I.S. ; BRUNS, R.E. . Radiation dose and storage temperature and time effects on the flavor and aroma of orange juice.. In: ENCONTRO DE APLICAÇÕES NUCLEARES, Anais, 1995. ENCONTRO DE APLICAÇÕES NUCLEARES, 1995.

31.
DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. ; WALDER, J. M. M. ; MATRAIA, C ; BLUMER, L . Efeitos do tratamento combinado de irradiação gama e refrigeração no crescimento de levedura (Saccharomyces cerevisae Hansen) em suco de laranja.. In: ENCONTRO DE APLICAÇÕES NUCLEARES, 3. ENCONTRO DE FÍSICA DE REATORES E TERMO-HIDRÁULICA, 10., 1995, Aguas de Lindóia. ENCONTRO DE APLICAÇÕES NUCLEARES, 3. ENCONTRO DE FÍSICA DE REATORES E TERMO-HIDRÁULICA, 10., 1995.

32.
WALDER, J. M. M. ; CURZIO, O. A. ; DOMARCO, R. E. ; CROCI, C. A. ; SPOTO, M. H. F. ; BLUMER, L . Avaliação da qualidade da cebola argentina irradiada, transportada e armazenada no Brasil.. In: ENCONTRO DE APLICAÇÕES NUCLEARES, 3. ENCONTRO DE FÍSICA DE REATORES E TERMO-HIDRÁULICA, 10, 1995. CNEN/IAEA/ABEN. v. 1. p. 152-157.

33.
BLUMER, L ; DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. ; WALDER, J. M. M. ; MATRAIA, C . Efeito sinergístico da radiação gama com tratamento térmico na conservação de suco natural de maçã da variedade gala. In: ENCONTRO DE APLICAÇÕES NUCLEARES, 3. ENCONTRO DE FÍSICA DE REATORES E TERMO-HIDRÁULICA, 10, 1995, Aguas de Lindóia. ENCONTRO DE APLICAÇÕES NUCLEARES, 3. ENCONTRO DE FÍSICA DE REATORES E TERMO-HIDRÁULICA, 10, 1995.

34.
SPOTO, M. H. F.; WALDER, J. M. M. ; BLUMER, L. . Conservação de frutas por radiação gama: aspectos físicos, químicos e sensoriais. I Banana. In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994, São Paulo. XIV Congresso Braileiro de Ciência e Tecnologia d Alimentos, 1994. v. 14. p. 110-110.

35.
SPOTO, M. H. F.; WALDER, J. M. M. ; BLUMER, L. . Conservação de frutas por radiação gama: aspectos físicos, químicos e sensoriais. II. Mamão e abacate. In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994, São Paulo. XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994. v. 14. p. 110-110.

36.
SPOTO, M. H. F.; WALDER, J. M. M. ; BLUMER, L. . Conservação de frutas por radiação gama: aspectos físicos, químicos e sensoriais III. Laranja e morango. In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994, São Paulo. XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994. v. 14. p. 111-111.

37.
DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. ; WALDER, J. M. M. ; WALDER, J. M. M. ; BLUMER, L ; MATRAIA, C . Conservação de frutas por radiação gama: aspectos físicos, químicos e sensoriais. 1. Banana, 2. Mamão e Abacate, 3. Laranja e Morango?,. In: XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1994, São Paulo. XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. São Paulo, 1994.

38.
DOMARCO, R.E ; SPOTO, M. H. F. ; WALDER, J. M. M. ; SCARMÍNIO, I.S. ; BRUNS, R. E. . Análise estatística multivariada dos componentes químicos e do sabor e aroma do suco de laranja irradiado. In: ENCONTRO DE QUÍMICA ANALÍTICA, 7, 1993, Rio de Janeiro. Análise estatística multivariada dos componentes químicos e do sabor e aroma do suco de laranja irradiado. Rio de Janeiro: Meta Marketing e Eventos LTDA., 1993. p. 185-185.

39.
SPOTO, M. H. F.; ARTHUR, V. ; WALDER, J. M. M. . Desinfestação de mangas Haden infestadas por Anastrepha fraterculus (Wied., 1830) (Dip. Tehritidae) através da radiação gama.. In: Congresso Brasileiro de Entomologia, 1991, Recuife, 1991. v. 2. p. 633-633.

40.
SPOTO, M. H. F.; BLUMER, L. . Influência da radiação gama em algumas características químicas do suco de maçã. In: Reunião Paulista de Iniciação Científica da ESALQ-USP, 1991, piracicaba. Reunião Científica de Iniciação Científica da ESALQ-USP, 1991. v. 6. p. 104-104.

41.
SPOTO, M. H. F.; WALDER, J. M. M. . Radiação gama na conservação do suco concentrado de laranja. 1. Características físiscas e químicas.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1989, Rio de Janeiro. Anais: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Rio de Janeiro, 1989. v. 12. p. 189-189.

42.
SPOTO, M. H. F.; GARRUTI, R. S. ; WALDER, J. M. M. . Radiação gama na conservação de suco concentrado de laranja. II. Características sensoriais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1989, Rio de Janeiro. CONGRESSSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Rio de Janeiro, 1989. v. 1. p. 16-16.

43.
SPOTO, M. H. F.; WALDER, J. M. M. ; ARTHUR, V. . Conservação de mangas através da radiação gama: características físicas, químicas e sensoriais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1989, Rio de Janeiro. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1989. v. 12. p. 171-171.

Resumos publicados em anais de congressos (artigos)
1.
SPOTO, M. H. F.;Spoto, Marta Helena Fillet;SPOTO, M.H.F.;Spoto, Marta Helena Filet;SPOTO, M.H.F;Spoto, Marta Helena Fillete;Spoto, Marta Helena F;Spoto, Marta H. F.;Spoto, Marta Helena F.;SPOTO, MARTA HF;SPOTO, MARTA H.F.;SPOTO, MARTA;SPOTO, M. H.F.;SPOTO, MARTA H F;SPOTO, Marta H.E.2004SPOTO, M. H. F.. Sensory Evaluation of Chicken Breast Under Gamma Radiation at Comercial Doses. Journal of Food Science, 2004.

Apresentações de Trabalho
1.
SPOTO, M.H.F.. Processamento de Produtos Agropecuários. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
TOLEDO, N. M. V. ; NUNES, L. P. ; SILVA, P. P. M. ; BRAZACA, S. G. C. ; SPOTO, M. H. F. . Partial replacement of wheat flour by apple, pineapple and melon by-products in cookies: effects on sensory profile. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

3.
DANTAS, N. M. ; SANTOS, F. F. ; VILLA, E.M.S. ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, M. E. M. P. E. . Percepção do gosto salgado e aceitação sensorial de alimentos preparados com diferentes sais culinários. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

4.
CURRIEL, K. F. ; BERNO, N. D. ; SPOTO, M. H. F. ; KLUGE, R. A. . Armazenamento de cenouras roxas a 2°C é o mais indicado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

5.
SOUZA, C. B. ; ALCARDE, B. G. ; LIMA, G. P. P. ; SPOTO, M. H. F. ; MINATEL, I. O. . Aceitabilidade de biscoitos funcionais desenvolvidos com farelo de arroz. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

6.
BIAZOTTO, A. M. ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M. H. F. ; CRUZ, S.H. . Avaliação sensorial de cachaça envelhecida em barris de eucalipto. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

7.
BERNO, N.D. ; PAULA, J. T. ; PRECZENHAK, A. P. ; SPOTO, M. H. F. ; KLUGE, R. A. . Packages for refrigerated conservation of purple carrot. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

8.
NASTARO, B. T. ; BERNO, N. D. ; TEZOTTO-ULIANA, J. ; SPOTO, M. H. F. ; KLUGE, R. A. . Recobrimento a base de quitosana auxilia na conservação pós-colheita de cenoura roxa. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

9.
SPOTO, M. H.F.. Ciências dos Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
SPOTO, M.H.F.. Testes discriminativos: Comparação pareada, duo-trio e teste triangular. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

11.
SILVA, J. T. ; SILVA, G. M. ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M. H. F. ; BUDIN, A. C. . Evaluacion de compuestos fenílicos, antocianinas, peroxidasa y polifenoloxidase em pulpa de juçara (Euterpe Edulis) pasteurizada. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

12.
ZILLO, R. R. ; SALES, C. ; OLIVEIRA, J. ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M. H. F. . Qualidade pós-colheita de camu-camu em diferentes estádios de maturação e armazenados sob refrigeração. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

13.
ZILLO, R. R. ; SALES, C. ; SILVA, I. G. ; CASTELUCCI, A. C. L. ; SPOTO, M.H.F. . Estabilidade oxidativa dos compostos bioativos de camu-camu armazenado sob refrigeração. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

14.
SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M.H.F. ; CASEMIRO, R.C. ; PROSPERO, E. T. P. ; CARMO, L.F. . Quantitative descriptive analysis of juçara pulp (Euterpe Edulis) pasteurized and frozen stored. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

15.
GROPPO ORTIZ, V. D. ; SPOTO, M.H.F. ; SILVA, P. P. M. ; PROSPERO, E. T. P. ; ZILLO, R. R. ; COSTA, M. H. . Effect of gamma radiation on the preservation of Hamlin, Pera e Valência varieties orange juice (Citrus sinensis L. Osbeck) used in industry. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

16.
SPOTO, M.H.F.. Coordenação da Palestra e Prática: Cultivo e Processamento de Pimenta Hortícula. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

17.
SPOTO, M. H. F.. Polpa de camu-camu (Myrciária dúbia) submetida á radiação gama. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
SPOTO, M. H. F.. Estabilidade do teor de ácido ascórbico e de compostos fenólicos em polpa de camu-camu pasteurizada pós-embalagem. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
SPOTO, M. H. F.. Polpa de juçara submetida à acidificação, pasteurização e armazenamento refrigerado. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
SPOTO, M. H. F.. Qualidade de polpa de juçara secada por spray dryer. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
SILVA, P. P. M. ; PROSPERO, E. T. P. ; ZILLO, R. R. ; OLIVEIRA, J. ; SPOTO, M.H.F . Sensory acceptance of juçara pulp processed by spray drying and lyophilization.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
SILVA, P. P. M. ; BUDIN, A. C. ; BIAZOTTO, A. M. ; SILVA, J. T. ; SPOTO, M.H.F . Physical and chemical stability of lyophilized juçara pulp. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
SILVA, P. P. M. ; CAMARGO, A. C. ; CASEMIRO, R.C. ; JULIANO, F.F. ; SPOTO, M.H.F . EFFECTS OF PASTEURIZATION AND ACIDIFICATION ON SENSORY QUALITY OF JUÇARA FROZEN STORED PULP. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
CARDOSO, T. L. ; SILVA, P. P. M. ; CARMO, L.F. ; PROSPERO, E. T. P. ; ZANATTA, S. ; SPOTO, M. H. F. . Characterization residues of Spinosa Jacaratia fruit processing with physical and chemical seed analyses, sarcotesta and oil extraction. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
SILVA, G. M. ; CASEMIRO, R.C. ; COSTA, M. H. ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M.H.F . Quality pulp physical-chemistry of Euterpe edulis acidified, pasteurized and congealed. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

26.
MILAGRES, R. C. R. M. ; Canniatti-Brazaca, Solange Guidolin ; BORGHESI, P. P. ; Spoto, Marta Helena Fillet . GAMMA RADIATION OF THE 60Co FOR THE CONSERVATION OF PULP PEPPER. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

27.
JESUS, J. A. ; BIANCO, C. I. ; ASSIS, O. B. G. ; BRITTO, D. ; SPOTO, M.H.F. ; CARDOSO, T. L. ; POLESI, L. F. ; VERRUMA-BERNARDI, M. R. . USE OF EDIBLE COATINGS OF ZEIN FOR THE POST HARVEST CONSERVATION OF 'FUJI' APPLES. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

28.
JESUS, J. A. ; BIANCO, C. I. ; ASSIS, O. B. G. ; BRITTO, D. ; SPOTO, M.H.F. ; VERRUMA-BERNARDI, M. R. . ACCEPTANCE AND PURCHASE INTENT OF APPLES COATED WITH EDIBLE COATINGS OF ZEIN IN DIFFERENT FORMULATION. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

29.
BIANCO, C. I. ; JESUS, J. A. ; ASSIS, O. B. G. ; BRITTO, D. ; POLESI, L. F. ; SPOTO, M. H. F. ; VERRUMA-BERNARDI, M. R. . Texture of red guavas 'Paluma' trated with edible coatings of zein. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

30.
BIANCO, C. I. ; JESUS, J. A. ; ASSIS, O. B. G. ; BRITTO, D. ; SPOTO, M.H.F ; CARDOSO, T. L. ; POLESI, L. F. ; VERRUMA-BERNARDI, M. R. . INSTRUMENTAL AND SENSORY ANALYSIS OF COLOR TO RED GUAVAS ?PALUMA? CULTIVAR WITH EDIBLE COATINGS OF ZEIN. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

31.
JULIANO, F.F. ; SPOTO, M.H.F ; CASTELUCCI, A. C. L. ; COSTA, M. H. . Potencial Bioativo da Polpa de Feijoa (Feijoa Sellowiana). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

32.
CONTI, B. P. ; PINEDO, R. A. ; SPOTO, M.H.F ; SILVA, A. Q. ; MALDONADO, C. A. B. ; PINEDO, A. A. . CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DO QUEIJO. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

33.
HANAOKA, C. T. ; MALDONADO, C. A. B. ; CAVENAGHI, A. D. ; SILVA, A. Q. ; SPOTO, M.H.F ; PINEDO, A. A. . DESENVOLVIMENTO DO IOGURTE COM GELEIA DE POLPA DE CAMU-CAMU. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

34.
MILAGRES, C. R. M. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SPOTO, M. H. F. . Irradiation and pasteurization for conservation of pepper pulp. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

35.
OLIVEIRA, S. L. ; CAMARA, F. M. ; SPOTO, M. H. F. ; GUTIERREZ, A. de S.D ; ALMEIDA, G. V. B. ; COSTA, A. S. . Brasilian Food School´s Fresh Fruits and Vegetables. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

36.
CAMARA, F. M. ; OLIVEIRA, S. L. ; SPOTO, M. H. F. ; GUTIERREZ, A. de S.D ; SOUZA, G. ; OLIVEIRA, T. . Fresh Fruits and Vegetables? Acquisition for Brazilian Food School. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

37.
OLIVEIRA, T. ; SPOTO, M. H. F. ; COSTA, M. H. ; GUTIERREZ, A. de S.D ; OLIVEIRA, S. L. ; CAMARA, F. M. . Fresh Fruits and Vegetables? Acquisition for Brazilian Food School. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

38.
SPOTO, M. H. F.. Caracterização Física e química da polpa de diferentes variedades de abacate visando o potencial para extração de óleo. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

39.
SPOTO, M. H. F.. Educação sensorial para crianças: valorização das tradições gastronômicas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

40.
SPOTO, M. H. F.. Características qualitativas do abacaxi ?Smooth Cayenne? comercializado na CEAGESP. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

41.
SPOTO, M. H. F.. Sazonalidade de Frutas e Hortaliças comercializadas pela Ceagesp. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

42.
SPOTO, M. H. F.. Avaliação física, química e sensorial de suco de laranja integral submetido à radiação gama. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

43.
SPOTO, M. H. F.. Investigação da degradação da coloração em polpa de juçara. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

44.
SPOTO, M. H. F.. Determinação do valor D10 para escherichia coli em polpa de juçara irradiada. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

45.
SPOTO, M. H. F.. Variabilidade dos compostos antioxidantes da polpa do fruto de juçara de três diferentes localidades ? Taiaçupeba (SP), Maquiné (RS) e Guapiruvu (SP). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

46.
SPOTO, M. H. F.. Comparação sensorial do suco da polpa de juçara (euterpe edulis) liofilizada, não pasteurizada e pasteurizada (tacho aberto). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

47.
SPOTO, M. H. F.. Avaliação da aceitabilidade de bebida de uvaia (eugenia pyriformis). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

48.
SPOTO, M. H. F.. Efeito da radiação gama em fenólicos totais, atividade antioxidante e cor de amendoim (Arachis hypogaea L.). 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

49.
SPOTO, M. H. F.. Educação sensorial para crianças: valorização das tradições gastronômicas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

50.
SPOTO, M. H. F.. Consumo das famílias. Invadindo e explorando o ambiente doméstico. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

51.
SPOTO, M. H. F.. Avaliação sensorial de néctar de atemóia gefner a partir de fruto in natura liofilizado. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

52.
LOBO, G. ; ANCOS, B. ; HERNANDEZ, Y. ; ELEZ-MARTÍNEZ, P. ; SPOTO, M. H. F. ; Trigo, J.M. ; Albertini, S. ; GOLDSCHMIDT, M.A.D.C. ; Oliveira, J. . Avaliação dos efeitos de amido e aldeídeos cinâmico na qualidade e conservação de mamões minimamente processados. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

53.
LOBO, G. ; ANCOS, B. ; HERNANDEZ, Y. ; SPOTO, M. H. F. ; Trigo, J.M. ; Albertini, S. ; GOLDSCHMIDT, M.A.D.C. . Avaliação dos efeitos de transporte na qualidade e conservação de mamões minimamente processados. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

54.
MORAES-DE-SOUZA, R. A. ; JULIANO, F.F. ; GARCIA, L.M. ; CASEMIRO, R.C. ; CARMO, L.F. ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M. H. F. . Aplicação de Sanitizantes na Higienização do Camu-Camu. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

55.
GROPPO, V. D. ; SILVA, P. P. M. ; CASEMIRO, R.C. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da Qualidade físico-química do suco de laranja pasteurizado e reconstituido. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

56.
MORAES-DE-SOUZA, R. A. ; BISCONSIN JUNIOR, A. ; PRADO, J.S. ; SILVA, L.D.P. ; SILVA, P. P. M. ; CARMO, L.F. ; SPOTO, M. H. F. . Análise sensorial de néctar de polpa congelada e de polpa liofilizada de Camu-camu. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

57.
SILVA, E. G. da ; SILVA, P. P. M. ; SPOTO, M. H. F. . Qualidade de carambolas (Averhoa Carambola L.) colhidas em três estádios de maturação e armazenadas sob refrigeração em cinco períodos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

58.
ANDRADE, M. L. ; SPOTO, M. H. F. ; PORTO, E. . Avaliação da qualidade do caldo extraído de toletes de cana-de-açúcar minimamente processada, armazenados sob diferentes temperaturas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

59.
DIAS, C. T. S. ; MIGUEL, A. C. A. ; SPOTO, M. H. F. . Caracterização e padronização de diferentes pontos de colheita de uva fina de mesa variedade ?Centennial Seedless?, para garantia de qualidade na comercialização.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

60.
DIAS, C. T. S. ; MIGUEL, A. C. A. ; Albertini, Silvana ; SPOTO, M. H. F. . Pós colheita de uva Itália revestida com filmes a base de alginato de sódio e armazenada sob refrigeração.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

61.
MIGUEL, A. C. A. ; DIAS, C. T. S. ; Albertini, S. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da efetividade da sanificação na qualidade de uva Itália.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

62.
MIGUEL, A. C. A. ; Albertini, S. ; SPOTO, M. H. F. . Perfil sensorial de geleiada de morango mantida sob três condições de armazenamento.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

63.
MIGUEL, A. C. A. ; Albertini, S. ; SPOTO, M. H. F. . Perfil sensorial de geleiada de morango mantida sob três condições de armazenamento.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

64.
DIAS, C. T. S. ; MIGUEL, A. C. A. ; Albertini, S. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da aceitabilidade de uvas finas de mesa ?Centennial Seedless? em pontos de maturação distintos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

65.
FONSECA, C. R. ; PORTO, E. ; SPOTO, M. H. F. . Desenvolvimento de terminologia descritiva para análise sensorial de leite de cabra pasteurizado.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

66.
Albertini, S. ; MIGUEL, A. C. A. ; SPOTO, M. H. F. . nfluência de sanificantes nas características físicas e químicas de uva ´Itália. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

67.
MIGUEL, A. C. A. ; ABRAHAO, C. ; DIAS, C. T. S. ; SPOTO, M. H. F. ; Albertini, S. . Modificações sensoriais em abacaxi Pérola armazenado à temperatura ambiente. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

68.
Albertini, S. ; SPOTO, M. H. F. . Cinética da degradação de geleiada de morango. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

69.
LEME, A. C. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. ; DIAS, C. T. S. ; ANJOS, C. B. P. . Híbridos de milho verde para produção de pamonhas: avaliação física e físico-química da matéria-prima e derivados. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

70.
LEME, A. C. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. ; DIAS, C. T. S. ; ANJOS, C. B. P. . Híbridos de milho verde para produção de pamonhas: avaliação física e físico-química da matéria-prima e derivados. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

71.
MODA, E. M. ; BEGIATO, G. F. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. . Aplicação da radiação gama no aumento da vida útil de Pleurotus Sajor-Caju: características físico-químicas. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

72.
MODA, E. M. ; BEGIATO, G. F. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. . Aplicação da radiação gama no aumento da vida útil de Pleurotus Sajor-Caju: Avaliação da atividade respiratória. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

73.
MIGUEL, A. C. A. ; DIAS, C. T. S. ; SPOTO, M. H. F. . Qualidade de melancia minimamente processada submetida a tratamento com cloreto de cálcio. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

74.
SILVA, E. G. ; SILVA, P. P. M. ; BENATTI, R. T. R. ; SPOTO, M. H. F. . Efeito do cloreto de cálcio e ácido cítrico em mangas ?Tommy Atkins? minimamente processadas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

75.
ANDRADE, S. R. R. ; ARRUDA, M. C. ; JACOMINO, A. P. ; SPOTO, M. H. F. . Atividade respiratória e produção de etileno de mamões minimamente processados tratados com cloreto de cálcio e ácido ascórbico. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

76.
DIAS, C. T. S. ; MIGUEL, A. C. A. ; SPOTO, M. H. F. . Alterações físicas, químicas e sensoriais em melancia minimamente processada submetida a diferentes tipos de embalagens.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

77.
PILON, C ; SPOTO, M. H. F. ; TETELBOIM, M. C. ; Silva, Juliana Pizarro ; PILON, L. ; GAVA, M.A ; SARMENTO, S. B. S. . ?Avaliação microbiológica de abacaxis minimamente processados tratados com películas comestíveis?. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

78.
PILON, C ; Spoto, Marta H. F. ; GALLO, C. R. ; Silva, Juliana Pizarro ; TETELBOIM, M. C. ; SALÁN, E. O. ; SARMENTO, S. B. S. . Qualidade microbiológica de abacaxis minimamente procesados submetidos à radiação gama, tratamento químico e película comestível. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

79.
GROPPO, V. D. ; LEME, A. C. ; ROMERO, A. C. ; SPOTO, M. H. F. ; JACOMINO, A. P. . Uso de películas comestíveis em laranja Pêra minimamente processada. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

80.
PILON, L. ; SPOTO, M. H. F. ; TETELBOIM, M. C. ; SILVA, J. M. ; PILON, C ; GAVA, M.A ; SARMENTO, S. B. S. . Fluxograma de processamento mínimo de abacaxi ?Pérola?. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

81.
ABRAHAO, C. ; MIGUEL, A. C. A. ; DIAS, C. T. S. ; SPOTO, M. H. F. ; RIZZO-BENATO, R. T. . Influência do tipo de embalagem na conservação de tomate Débora minimamente processado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

82.
SOCCOL, M. C. H. ; OETTERER, M. ; SPOTO, M. H. F. ; GALVÃO, J. A. . Avaliação das características físico-químicas e sensoriais da tilápia minimamente processada. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

83.
MODA, E. M. ; PILON, L. ; BEGIATO, G. F. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. ; WALDER, J. M. M. . Avaliações físico-química e sensorial de abacaxi minimamente processado e irradiado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

84.
FONTES, L. C. B. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. . Características sensoriais de maçãs minimamente processadas tratadas com agentes conservadores e formadores de películas?. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

85.
SPOTO, M. H. F.; OLIVEIRA, A. C. G. . Efeitos do processamento térmico e da radiação gama na conservação de caldo de cana puro e adicionado de suco de frutas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

86.
SPOTO, M. H. F.; OLIVEIRA, A. C. G. . Efeitos do processamento térmico e da radiação gama na conservação de caldo de cana puro e adicionado de suco de frutas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).

87.
MODA, E. M. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. ; HORII, J. . Uso de peróxido de hidrogênio e ácido cítrico na conservação de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

88.
MATSUURA, F.C.A.U ; BOLSON, E.A ; FOLEGATTI, M.I ; CAMARGO, U.A ; GUTIERREZ, A. de S.D ; SPOTO, M. H. F. ; RODRIGUES, V. M. . Nova variedade de uva sem semente nacional ? ?Seleção 8?: avaliação da qualidade junto aos canais de distribuição.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

89.
SPOTO, M. H. F.; MIGUEL, A. C. A. ; SILVA, P. P. M. ; DIAS, C. T. S. ; SILVA, J.P ; SILVA, E. G. . Avaliação da qualidade química e sensorial de palmito de pupunha (Bactris gasipaes), submetido à exaustão em túnel de vapor e imersão em água fervente.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

90.
SILVA, P. P. M. ; MIGUEL, A. C. A. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da qualidade química e sensorial de três tipos de sucos de laranja. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

91.
MODA, E. M. ; PILON, L. ; BEGIATO, G. F. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliações físico-química e sensorial de abacaxi minimamente processado e irradiado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

92.
LEME, A. C. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. ; GLÓRIA, E. ; CALORI-DOMINGUES, M.A ; ROMERO, A. C. ; VILLELA, G.R ; ANJOS, C. B. P. . Ocorrência de micotoxinas e características físico-químicas em milho verde armazenado em palha sob condições de refrigeração. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

93.
SANTOS, M.R.L ; SPOTO, M. H. F. ; NOGUEIRA, N.L ; LANZONI-ROSSI, M ; ARTHUR, V. ; SALGADO,J.M . Efeitos da radiação gama do Co 60 em frutos de tomate cv. Santa Clara. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

94.
SIQUEIRA, A.A.Z.C ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, P. P. M. ; MATRAIA, C. ; WALDER, J. M. M. . Utilização de radiação ionizante na conservação pós-colheita de melão Cantaloupe. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

95.
UEHARA, T. K. ; MENDONÇA, E. S. ; ALVES, V. ; GROLA, M. ; RAMOS, A.T.M ; SILVA, M.P ; SILVA-FILHO, D. F. ; SPOTO, M. H. F. ; MOLINA, S. M. G. . Agronegócio cooperativo: intervenção em desenvolvimento socioambiental em Rorainópolis. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

96.
SILVA, J. P. ; TETELBOIM, M. C. ; OLIVEIRA, A. C. G. ; PILON, L. ; SPOTO, M. H. F. . Abacaxi minimamente processado: efeitos do cloreto de cálcio e ácido ascórbico na qualidade. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

97.
MICHELON, E. R. S. ; SPOTO, M. H. F. . Caracterização do público consumidor de frutas no Mercado Municipal de Piracicaba e numa loja de uma rede de Supermercado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

98.
ABRAHAO, C. ; MIGUEL, A. C. A. ; SPOTO, M. H. F. . Aplicação do método QFD (Desenvolvimento da Função Qualidade) na avaliação do perfil consumidor de melão amarelo. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

99.
MICHELON, E. R. S. ; SPOTO, M. H. F. . Planejamento da qualidade da Uva Niágara comercializada no Mercado Municipal de Piracicaba e em uma loja de Supermercado. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

100.
SILVA, J. P. ; BEGIATO, G. F. ; MODA, E. M. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. . Aplicação da radiação gama no aumento da vida útil de cogumelos Pleurotas sajor-caju: avaliação da atividade enzimática. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

101.
PEZOLATO, G. C. ; BEGIATO, G. F. ; MODA, E. M. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. ; JACOMINO, A. P. . Aplicação da radiação gama no aumento da vida útil de cogumelos Pleurotas sajor-caju: avaliação da atividade respiratória. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

102.
BEGIATO, G. F. ; MODA, E. M. ; ZOCCHI, S. S. ; SPOTO, M. H. F. . Aplicação da radiação gama no aumento da vida útil de cogumelos Pleurotas sajor-caju: características físico-químicas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

103.
DIAS, C. T. S. ; MIGUEL, A. C. A. ; Albertini, S. ; SPOTO, M. H. F. . Padronização e implantação de sistema funcional de colheita de uvas sem sementes, variedade ?Centennial Seedless?, para garantia de qualidade na comercialização. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

104.
DIAS, C. T. S. ; MIGUEL, A. C. A. ; SPOTO, M. H. F. ; RIZZO-BENATO, R. T. . Modificações sensoriais em tomate minimamente processado e armazenado sob refrigeração. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

105.
JENSEN, S. C. M. ; SPOTO, M. H. F. ; LEME, A. C. ; ANJOS, C. B. P. . Características físicas e físico-químicas de pamonhas armazenadas sob condições de refrigeração. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

106.
FRANÇOSO, I.L.T. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SPOTO, M. H. F. ; ARTHUR, V. ; HARDER, M. N. C. . Alterações físico químicas em morangos irradiados. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

107.
CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; ARTHUR, V. ; SPOTO, M. H. F. ; GERMANO, R. M. . Efeitos das radiações gama na conservação de mandioca pré-cozida embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

108.
DELGADO, E. F. ; AGUIAR, A. P. S. ; ORTEGA, E. M. M. ; SPOTO, M. H. F. ; CASTILLO, C. J. C. . Brazilian Consumers perception of beef palatability.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

109.
Cozzo ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, P. P. M. ; MARETTI ; MATRAIA, C ; WALDER, J. M. M. . Implantação de método funcional de conservação pós-colheita de melões Cantaloupe utilizando as radiações ionizantes como técnica de controle de qualidade na cadeia produtiva. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

110.
Cozzo ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, P. P. M. ; MARETTI ; MATRAIA, C ; WALDER, J. M. M. . Implantação de método funcional de conservação pós-colheita de melões Cantaloupe utilizando as radiações ionizantes como técnica de controle de qualidade na cadeia produtiva. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

111.
ARTHUR, V. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SPOTO, M. H. F. ; GERMANO, R. M. . Efeitos das radiações gama na conservação de mandioca pré-cozida embalada a vácuo e armazenada sob refrigeração.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

112.
Cozzo ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, P. P. M. ; MATRAIA, C ; WALDER, J. M. M. . Implantação de método funcional de conservação pós-colheita de melões Cantaloupe utilizando as radiações ionizantes como técnica de controle de qualidade na cadeia produtiva. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

113.
AGUILA, J.S. ; SASAKI, F.F. ; TSUMANUMA ; SPOTO, M. H. F. ; KLUGE, R. A. . Teor de carotenóides de bananas injuriadas mecanicamente.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

114.
SILVA, P. P. M. ; MARETTI ; Cozzo ; RIZZO-BENATO, R. T. ; GALVÃO, J. A. ; SPOTO, M. H. F. . Implantação de sistema funcional de controle de qualidade a ser utilizado como padrão na cadeia de comercialização de melã. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

115.
Cozzo ; SILVA, P. P. M. ; MATRAIA, C. ; SPOTO, M. H. F. . Implantação de método funcional na conservação pós-colheita de melões Cantaloupe utilizando as radiações ionizantes como técnicas de controle de qualidade na cadeia produtiva.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

116.
LEME, A. C. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. ; STURION, G. L. . Estudo do processamento de pamonhas e de sua qualidade na comercialização. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

117.
FURLAN, G. R. ; GALVÃO, J. A. ; SPOTO, M. H. F. ; SALÁN, E. O. ; OETTERER, M. . Atributos associados à qualidade de mexilhões de cultivo. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

118.
STURION, G. L. ; SPOTO, M. H. F. ; SARMENTO, S. B. S. ; BARRERA ; LEME, A. C. ; PAIVA, M. B. . Otimização do processo de produção da massa de milho verde doce (pamonha): estudo preliminar. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

119.
SILVA ; DARCE ; SPOTO, M. H. F. . Qualidade Sensorial do Fubá Irrad. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

120.
ROSA, V. P. ; PORTO, E. ; SPOTO, M. H. F. . Aceitabilidade de queijos minas frescal embalados sob atmosfera modificada. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

121.
SILVA, J. M. ; SPOTO, M. H. F. . Influência de diferentes doses de radiação gama na conservação do abacaxi sob refrigeração. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

122.
SPOTO, M. H. F.; OETTERER, M. ; PILON, C ; GALLO, C. R. ; Sallan. E. O . Avaliação Microbiológica de Salada Mista de Batata e Vagem Minimamente Processada.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

123.
PILON, L. ; OETTERER, M. ; SPOTO, M. H. F. ; GALLO, C. R. ; GALVÃO, J. A. ; TETELBOIM, M. C. . . Qualidade sensorial de salada mista de batata e vagem submetida ao processamento mínimo. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

124.
SILVA, J. M. ; SPOTO, M. H. F. ; PIRES, D. S. ; PAIVA, M. B. ; KIKUCHI, M. . Análise Sensorial de Compota do Mesocarpo do Maracujá: Perspectiva para o Mercado Consumidor. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

125.
SPOTO, M. H. F.; KIKUCHI, M. ; Ramalho, A. . Implantação de Sistema Funcional de Controle de Qualidade a ser Utilizado como Padrão na Cadeia de Comercialização de Laranja. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

126.
SPOTO, M. H. F.; LEME, A. C. ; SARMENTO, S. B. S. ; STURION, G. L. . Qualidade físico-química e sensorial da pamonha durante a comercialização. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

127.
ROSA, S. B. B. ; ROSA, V. P. ; FERREIRA, A. C. P. ; SPOTO, M. H. F. ; PORTO, E. . Avaliação da aceitabilidade de queijo Minas frescal irradiado embalado sob diferentes condições. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

128.
ARMELIM, J. M. ; SPOTO, M. H. F. ; ARTHUR, V. ; PIEDADE, S. M. S. ; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. . Avaliação da aparência, odor, sabor e textura de feijão comum (Phaseolus vulgaris) irradiado.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

129.
LEME, A. C. ; SPOTO, M. H. F. ; STURION, G. L. . Estudo do processo tradicional de obtenção de pamonha. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

130.
BARRERA ; PAIVA, M. B. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. ; STURION, G. L. . Subsídios para a produção industrial de pamonha: estudo preliminar de parâmetros microbiológicos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

131.
ALCARDE, A. R. ; WALDER, J. M. M. ; SPOTO, M. H. F. ; NOVAES . Aging of sugar cane spirit using gamma radiation. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

132.
SILVA, J. M. ; SPOTO, M. H. F. . Efeito da radiação gama (Co 60) na conservação pós-colheita do abacaxi Smoth cayenne.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

133.
STURION, G. L. ; SPOTO, M. H. F. ; SARMENTO, S. B. S. ; BARRERA ; LEME, A. C. . Avaliação higiênico-sanitária da massa de milho verde doce produzida em uma festa popular em um município brasileiro.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Outra).

134.
SILVA, J. M. ; FIDELI, D. ; BATTISTELLA, R. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. . Influência de diferentes doses de radiação gama na conservação do abacaxi sob temperatura ambiente.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

135.
SILVA, J. M. ; SPOTO, M. H. F. ; ONGARELLI, M.G ; KLUGE, R. A. . Uso do 4-hexilresorcinol no controle do escurecimento em abacaxi minimamente processado. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

136.
CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SPOTO, M. H. F. ; ARTHUR, V. ; ARMELIM, J. M. . Avaliação sensorial de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) irradiado. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

137.
CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SPOTO, M. H. F. ; MOURA, N. C. ; ARTHUR, V. . Avaliação sensorial de feijão preto submetido ao processo de irradiação com cobalto 60.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

138.
RIZZO-BENATO, R. T. ; SPOTO, M. H. F. ; GALLO, C. R. . Levantamento de atributos para análise descritiva quantitativa de sorvete de chocolate pasteurizado e não pasteurizado.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

139.
FONTES, L. C. B. ; SARMENTO, S. B. S. ; SPOTO, M. H. F. . Obtenção de películas comestíveis para maçãs minimamente processadas.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

140.
MODA, E. M. ; SPOTO, M. H. F. ; HORII, J. . Uso de peróxido de hidrogênio e ácido cítrico na conservação de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

141.
MODA, E. M. ; HORII, J. ; SPOTO, M. H. F. . Produção do cogumelo comestível Pleurotus sajor-caju através da lavagem simples do bagaço de cana-de-açúcar e uso de suplementação para o aumento da produtividade deste substrato. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

142.
SPOTO, M. H. F.; MAGGIOTTO, D. C. ; AGUIAR, A. P. S. ; CERRI, F. ; TETELBOIM, M. C. ; GIL, M. N. . Avaliação da Qualidade de uva Niágara durante os períodos de safra e safrinha. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

143.
SPOTO, M. H. F.; MAGGIOTTO, D. C. ; CERRI, F. ; AGUIAR, A. P. S. ; TETELBOIM, M. C. ; ALVES, A. A. . Caracterização dos estádios de maturação de abacaxi através de parâmetros físico-químicos e sensoriais. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

144.
SPOTO, M. H. F.; ARMELIM, J. M. ; ARTHUR, V. ; BRAZACA, S. G. C. ; TSAI, S. M. . Efeito da radiação gama na capacidade de hidratação e cocção de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.). 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

145.
SPOTO, M. H. F.; ALCARDE, A. R. ; MIRANDA, M. B. ; WALDER, J. M. M. . Envelhecimento da aguardente de cana de açúcar através da radiação gama. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).

146.
SPOTO, M. H. F.; WALDER, J. M. M. ; DOMARCO, R. E. . Radiação gama na conservação de pupunha (Bactris gassipaes Hbk) minimamente processada. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

147.
ALCARDE, A. R. ; WALDER, J. M. M. ; SPOTO, M. H. F. ; NOVAES . Uso da radiação gama no envelhecimento da aguardente de cana-de-açúcar.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

148.
SPOTO, M. H. F.. Leite de cabra irradiado com raios gama: análise sensorial comparativa com leite de cabra pasteurizado.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

149.
Cozzo ; OETTERER, M. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da Qualidade de filés de tilápia (Oreochromis niloticus) submetidos à refrigeração e irradiação. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

150.
SPOTO, M. H. F.; WALDER, J. M. M. ; DOMARCO, R. E. ; BLUMER, L ; PILON, C ; GALVÃO, J. A. . Avaliação da qualidade da cebola Allium cepa L. cv. Superex irradiada e armazenada.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

151.
SPOTO, M. H. F.; TROMMER, M. W. ; BRIENZA, S. M. B. ; WALDER, J. M. M. . Avaliação da qualidade da cerveja irradiada e armazenada sob refrigeração. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

152.
LAROSA, G ; DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da radiação gama na conservação do suco de uva in natura armazenado em temperatura ambiente.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

153.
PINO, L. M. ; REGITANO-d'ARCE, M. A. B. ; SPOTO, M. H. F. . Obtenção de leite de soja aromatizado artificialmente de grãos aquecidos em forno de microondas.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

154.
PINO, L. M. ; Regitano-D& ; SPOTO, M. H. F. . Estabilidade oxidativa de aveia irradiada.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

155.
CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SPOTO, M. H. F. ; ARTHUR, V. ; TOLEDO, T. C. F. . Análise sensorial de cortes de frango congelados e irradiados.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

156.
DOMARCO, R. E. ; GROPPO, G. ; SPOTO, M. H. F. ; WALDER, J. M. M. ; BENATTI, R. T. R. ; AGUIAR, A. P. S. . Efeito de diferentes doses de radiação gama e períodos de armazenamento em cultivares de alho (Allium sativa, L.). 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

157.
TELEBOIM, M. C ; PILON, L. ; OETTERER, M. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da qualidade nutricional de cenouras minimamente processadas. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

158.
AGUIAR, A. P. S. ; MAGGIOTTO, D. C. ; SALÁN, E. O. ; MORENO, I. A. M. ; GALVÃO, J. A. ; REIS, A. F. ; Spoto, Marta H. F. . Avaliação físico-química e sensorial de diferentes variedades de tomate. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

159.
TOLEDO, T. C. F. ; ARTHUR, V. ; SPOTO, M. H. F. ; BRAZACA, S. G. C. . Avaliação Sensorial de cortes de frango submetidos à irradiação com dose comercial.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

160.
HORII, J. ; ALCARDE, A. R. ; SPOTO, M. H. F. ; GABRIELLI ; NAGATA . Comparação entre diferentes tratamentos para a conservação de cogumelos Pleurotus sajor-caju (Fr.) Singer. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

161.
ALCARDE, A. R. ; SPOTO, M. H. F. ; MODA, E. M. ; GABRIELLI ; HORRI . Produção de cogumelo comestível, Pleurotus sajor-caju, em substrato lavado com adição de nutrientes. 2002. (Apresentação de Trabalho/Outra).

162.
Cozzo ; OETTERER, M. ; GALLO, C. R. ; SPOTO, M. H. F. . Evaluation of combined effects of irradiation and refrigeration on shelf life and nutrients of Tilapia (Oreochromis niloticus). 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

163.
SPOTO, M. H. F.. Avaliação da composição e digestibilidade de carne de frango antes e após irradiação. 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

164.
Cozzo ; OETTERER, M. ; GALLO, C. R. ; SPOTO, M. H. F. . Efeitos da irradiação e refrigeração no valor nutritivo na vida útil da tilápia (Oreochromis niloticus).. 2001. (Apresentação de Trabalho/Outra).

165.
ROSSI, P. ; ROSA, S. B. B. ; Biscola, V. ; ALCARDE, A. R. ; MAFRA, M.S.H. ; SPOTO, M. H. F. ; HORRI . Caqui desidratado ? processamento e desenvolvimento do produto.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

166.
TOLEDO, T. C. F. ; SPOTO, M. H. F. ; ARTHUR, V. ; BRAZACA, S. G. C. . Avaliação nutricional de carne de frango irradiada.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

167.
PINO, L. M. ; SPOTO, M. H. F. ; REGITANO-d'ARCE, M. A. B. . Obtenção de leite de soja aromatizado artificialmente de grãos aquecidos em forno de microondas.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

168.
GUTIERREZ, A. S. D. ; DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. ; BLUMER, L ; MATRAIA, C . Efeito da radiação gama nas propriedades organolépticas do queijo prato durante a maturação.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

169.
SPOTO, M. H. F.; CANNIATTI-BRAZACA, S. G. ; SUGUITA, P.Y ; YOSINO, P. Y. ; VEIGA, S.T. ; GUTIERREZ, A. S. D. ; FURLAN, G. R. ; WALDER, J. M. M. ; DOMARCO, R. E. . Avaliação físico-química e microbiológica de filé de peito de frango radapertizado.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

170.
LAROSA, G ; DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. . Avaliação da radiação gama na conservação de suco de uva in natura. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

171.
AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. ; SIMIONI, K. R. . Avaliação das características físico-químicas do leite de cabra submetido à radiação gama. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

172.
VERRUMA-BERNARDI, M. R. ; SPOTO, M. H. F. . XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, Recife, PE, de 27 de. 2000. (Apresentação de Trabalho/Outra).

173.
SPOTO, M. H. F.; WALDER, J. M. M. ; DOMARCO, R. E. ; GUTIERREZ, A. S. D. ; AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; BLUMER, L ; MATRAIA, C ; FURLAN, G. R. . Propriedades físico-químicas e sensoriais de filé de frango resfriado submetido à radiação gama. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

174.
DOMARCO, R. E. ; GUTIERREZ, E. M. R. ; SPOTO, M. H. F. ; BLUMER, L ; MATRAIA, C ; Gurgel, Maria Sílvia do Amaral . Estudo do Efeito da Radiação Gama em Diferentes Períodos de Maturação do Queijo Prato?.. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

175.
AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. ; GUTIERREZ, A. S. D. . Radiação Gama em Queijo Minas Frescal, Análise Sensorial de Aceitabilidade no Mercado Consumidor. 2000. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

176.
AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. . Radiação gama como método alternativo na eliminação de Staphylococcus aureus (ATCC 13565) e de sua capacidade de produção de toxinas em queijo tipo Minas frescal.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

177.
SPOTO, M. H. F.; DOMARCO, R. E. ; Gurgel, Maria Sílvia do Amaral ; GALLO, C. R. ; BLUMER, L ; WALDER, J. M. M. ; ALCARDE, A. R. . Effect of gamma radiation on elimination of Escherichia coli (ATCC 11105) in ground chicken steak under refrigeration. 1999. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

178.
GUTIERREZ, E. M. R. ; DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. ; MATRAIA, C ; BLUMER, L . Desenvolvimento da maturação do queijo prato através da radiação gama.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

179.
SPOTO, M. H. F.; DOMARCO, R. E. ; GUTIERREZ, A. S. D. ; MATRAIA, C ; ALCARDE, A. R. ; BLUMER, L ; WALDER, J. M. M. . Características químicas de filés de frango submetidos à radiação gama.. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

180.
AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. ; MATRAIA, C . Desenvolvimento de terminologia descritiva e perfil sensorial de queijo tipo Minas frescal irradiado. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

181.
AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. . Controle de Qualidade de queijo tipo Minas frescal irradiado: aspectos físico-químicos e sensoriais.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Outra).

182.
AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. . Radiação gama como método alternativo na eliminação de Staphylococcus aureus e de sua capacidade de produção de toxina em queijo Minas frescal.. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

183.
CURZIO, O. A. ; CROCI, C. A. ; DOMARCO, R. E. ; SPOTO, M. H. F. ; BLUMER, L ; WALDER, J. M. M. . Avaliação da qualidade do alho irradiado na Argentina, e armazenado no Brasil.. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

184.
AMARAL-GURGEL, M. S. C. C. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. . Desenvolvimento de metodologia para análise sensorial de queijo tipo Minas Frescal.. 1997. (Apresentação de Trabalho/Outra).

185.
HANSTED, K. M. ; IEMMA, J. ; ALCARDE, A. R. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. ; MATRAIA, C . Efeito da radiação gama na redução da carga microbiana do caldo de cana de açúcar.. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

186.
OLIVA, P. B. F. ; FACHIN, L. ; FREITAS, S. L. ; SPOTO, M. H. F. ; Silva, M. A. P . Perfil Sensorial e aceitação de sucos de laranja reconstituídos acondicionados em embalagem longa vida.. 1997. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

187.
COSTA NETO, P. R. ; SPOTO, M. H. F. ; DOMARCO, R. E. . Irradiação de mandioca. 1996. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

188.
SPOTO, M. H. F.; DOMARCO, R. E. ; WALDER, J. M. M. ; SCARMINIO, I. S. ; BRUNS, R. E. . Radiation dose and storage temperature and time effects on the flavor and aroma of orange juice.. 1995. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Outras produções bibliográficas
1.
LIMA, A. C. B. ; MEIRA, M. L. R. ; PRECOPPE, M. F. M. ; SPAROVEK, G. ; MORAES, S. O. ; SPOTO, M. H. F. ; SILVA, E. G. ; STURION, G. L. . Manual de Desidratação Solar de Frutas, Ervas e Hortaliças (Manual). Piracicaba: Serviço de Produção grafica da ESALQ/USP, 2006 (Manual).


Produção técnica
Redes sociais, websites e blogs
1.
SPOTO, M. H. F.; GUTIERREZ, A. S. D. ; CAMARA, F. M. ; ALMEIDA, G. V. B. ; OLIVEIRA, S. L. ; OLIVEIRA, T. ; FANALE, C. I. ; WATANABE, H. S. ; BORGES FILHO, B. ; FERRARI, P. R. ; STURION, G. L. ; BRAZACA, S. G. C. . Hortiescolha. 2015; Tema: Programa Hortiescolha. (Rede social).

2.
SPOTO, M. H. F.; GUTIERREZ, A. S. D. ; CAMARA, F. M. ; FERRARI, P. R. ; OLIVEIRA, S. L. ; OLIVEIRA, T. ; ALMEIDA, G. V. B. ; STURION, G. L. ; WATANABE, H. S. ; BRAZACA, S. G. C. ; FANALE, C. I. ; BORGES FILHO, B. . Hortiescolha. 2015; Tema: Programa Hortiescolha. (Rede social).

3.
SPOTO, M. H. F.; GUTIERREZ, A. S. D. ; CAMARA, F. M. ; OLIVEIRA, S. L. ; WATANABE, H. S. ; ALMEIDA, G. V. B. ; FANALE, C. I. ; FERRARI, P. R. ; STURION, G. L. ; BRAZACA, S. G. C. ; BORGES FILHO, B. . Hortiescolha. 2015; Tema: Programa Hortiescolha. (Rede social).

4.
SPOTO, M. H. F.; GUTIERREZ, A. S. D. ; CAMARA, F. M. ; OLIVEIRA, S. L. ; BARREIROS, L. M. ; FANALE, C. I. ; ALMEIDA, G. V. B. ; FERRARI, P. R. ; WATANABE, H. S. ; BORGES FILHO, B. ; OLIVEIRA, T. ; STURION, G. L. ; BRAZACA, S. G. C. ; MATTEI, I. ; LIMA, G.S. ; COSTA, A.S. ; ROMA, M.M. . Hortiescolha. 2014; Tema: Aquisição de frutas e hortaliças para o serviço de alimentação. (Site).


Demais tipos de produção técnica
1.
SPOTO, M.H.F.. Processamento De Produtos Agropecuários. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
SPOTO, M. H. F.. Análise Sensorial. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
SPOTO, M. H. F.. Tecnologia de aliementos minimamente processados. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
SPOTO, M. H. F.. Tecnologia de produção de hortaliças. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
SPOTO, M. H. F.. Tecnologia da Produção de Hortaliças, Frutas e Verduras. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

6.
SPOTO, M. H. F.. Tecnologia de produção de hortaliças, frutas e verduras. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

7.
SPOTO, M. H. F.. Tecnologia da produção de Hortaliças, Frutas e Verduras. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

8.
SPOTO, M. H. F.. Preparo de Doce Cremoso Diet de Morango. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

9.
SPOTO, M. H. F.. Técnicas de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

10.
SPOTO, M. H. F.. Tecnologia da Produção de Hortaliças, Frutas e Verduras. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

11.
SPOTO, M. H. F.. Cadeia do Frio e Processamento Mínimo de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

12.
SPOTO, M. H. F.. Uso da radiação gama no processamento mínimo. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

13.
SPOTO, M. H. F.. Potencial da radiação gama na conservação de produtos minimamente processados. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

14.
SPOTO, M. H. F.. Tecnologia da Produção de Hortaliças, Frutas e Verduras. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

15.
SPOTO, M. H. F.. Irradiação de Frutas e Hortaliças. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

16.
SPOTO, M. H. F.. Tecnologia da Produção de Hortaliças, frutas e verduras. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

17.
SPOTO, M. H. F.. Comercialização de frutas, verduras e legumes. 2006. .

18.
SPOTO, M. H. F.. Irradiação na conservação de frutas e hortaliças. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

19.
SPOTO, M. H. F.. Pós-colheita de produtos agrícolas. 2005. .

20.
SPOTO, M. H. F.. Irradiação de alimentos. 2005. .

21.
SPOTO, M. H. F.. Técnicas de Processamento de Frutas e Hortaliças. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

22.
SPOTO, M. H. F.. Tecnologia de Frutas e Verduras. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

23.
SPOTO, M. H. F.. Novas Técnicas de Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

24.
SPOTO, M. H. F.. Irradiação de Alimentos. 2004. .

25.
SPOTO, M. H. F.. Processamento da banana e da mandioca. 2004. .

26.
SPOTO, M. H. F.. Tecnologia de Hortaliças, Frutas e Verduras. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

27.
SPOTO, M. H. F.. Processamento de Frutas e Hortaliças. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

28.
SPOTO, M. H. F.. Compotas e Geléias. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

29.
SPOTO, M. H. F.. Tecnologia de Alimentos de Produtos Vegetais: Conservação de frutas e hortaliças pelo frio, calor e desidratação. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

30.
SPOTO, M. H. F.. de Alimentos de Produtos Vegetais: Conservação de frutas e hortaliças pelo frio, calor e desidratação. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

31.
SPOTO, M. H. F.. Análise Sensorial de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

32.
SPOTO, M. H. F.. Análise Sensorial. 2001. .

33.
SPOTO, M. H. F.. Irradiação dos Alimentos. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

34.
SPOTO, M. H. F.. Redução de Perdas Pós-colheita em Hortaliças pela Utilização da Radiação Ionizante. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).


Produção artística/cultural
Artes Visuais
1.
SPOTO, M.H.F; PROSPERO, E. T. P. . Jaracatiá, o fruto e seu doce preservando a diversidade. 2012. Vídeo.

2.
SPOTO, M. H. F.. Jaracatiá, o fruto e seu doce preservando a biodiversidade. 2011. Vídeo.

Outras produções artísticas/culturais
1.
SPOTO, M. H. F.. Irradiação de Alimentos. 2004 (PARTICIPACAO EM EXPOSICAO OU APRESENTACAO ARTISTICA).

2.
SPOTO, M. H. F.. III Feira de Profissões da USP. 2003 (PARTICIPACAO EM EXPOSICAO OU APRESENTACAO ARTISTICA).

3.
SPOTO, M. H. F.. A Utilizacao da Energia Nuclear Na Conservacao de Alimentos. 1996 (PARTICIPACAO EM EXPOSICAO OU APRESENTACAO ARTISTICA).

4.
SPOTO, M. H. F.. Exposicao Sobre 'Tecnologia Nuclear'. 1995 (PARTICIPACAO EM EXPOSICAO OU APRESENTACAO ARTISTICA).

Demais trabalhos
1.
SPOTO, M. H. F.. Processamento de composto alimentar a base de resíduo, produto resultante e aplicação industrial alimentícia. 2001 (Pedido de Patente) .

2.
SPOTO, M. H. F.. Conservação de mangas, Mangífera indica L., variedade Haden, através da radiação gama. 1989 (Relatórios técnico-científicos) .



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
DEL MASTRO, N.L.; VALIO, A.B.M.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Aline Gonçalves Barroso. Métodos físico-químicos no estudo de efeito da radiação em amido de araruta. 2018. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Nuclear) - Universidade de São Paulo.

2.
SPOTO, M.H.F.; GLORIA, E. M.; PARISI, M. C. M.; VIEIRA, T.M.F.S.. Participação em banca de Rafaela Rebessi Zilo. Óleo essencial associado à película de carboximetilcelulose no controle da antracnose e seu efeito na vida útil de mamão (Carica papaya L.). 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

3.
DEL MASTRO, N.L.; SPOTO, M.H.F; Pincinato, E.C.. Participação em banca de Bruna Saporito Teixeira. Caracterização de amidos processados pela radiação ionizante". 2016. Dissertação (Mestrado em Tecnologia Nuclear) - Universidade de São Paulo.

4.
STURION, G. L.; SPOTO, M. H. F.; GARCIA, A. O.; GIOMO, G.S.. Participação em banca de Cíntia Maretto. Cafés da espécie Coffea arabica L. produzidos no circuito das águas paulista: caracterização física, química e sensorial. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

5.
DELGADO, E. F.; SPOTO, M. H. F.; GALLO, S.B.. Participação em banca de Giuliana Micai de Oliveira. Influência da dureza da carne de cordeiros Santa Inês na avaliação de consumidores. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal e Pastagens) - Universidade de São Paulo.

6.
FERREIRA, M. D.; COLNAGO, L. A.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Marília Bizzani. Estudo de métodos analíticos para determinação da qualidade em laranjas intactas e suco.. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

7.
FERREIRA, M. D.; COLNAGO, L. A.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Marília Bizzani. Estudos de métodos analíticos para determinação da qualidade em laranjas intactas e suco. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

8.
SPOTO, M.H.F.; FERREIRA, M. D.; PETRUS, R. R.. Participação em banca de Giovanna Fachini Dellaqua. Efeitos na caracterização físico-química e sensorial da polpa de Campomanesia phaea (O. Berg.) Landrum (cambuci) quando submetida a diferentes tratamentos agroindustriais.. 2016. Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

9.
SPOTO, M. H. F.; GALVANI, F.; TOMAZONI, A. M. R.. Participação em banca de Samuel Zanatta. Caracterização da macaúba (casca, polpa e amêndoa) e análise sensorial através da Educação do Gosto. 2015. Dissertação (Mestrado em Química na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

10.
SPOTO, M. H. F.; PETRUS, R. R.; VIEIRA, T.M.F.S.. Participação em banca de Ana Carolina Loro. Caracterização química e funcional de tomates "Sweet Grape" e Italiano submetidos à desidratação osmótica e adiabática. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

11.
SPOTO, M. H. F.; COLNAGO, L. A.; OETTERER, M.. Participação em banca de Douglas William Menezes Flores. Sistemas não invasivos para classificação de laranjas por meio de parâmetros físico-químicos. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

12.
WOSIACKI, G.; CANTERI, M. H.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Vivian Cristina Ito. Efeitos da radiação gama durante o armazenamento da farinha de bagaço de maçã. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Ponta Grossa.

13.
OETTERER, M.; FURLAN, E. F.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Eddie Enrique Sanjuanelo Garcia. Método de índice de Qualidade (QIM) otimizado para aferição da vida útil da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

14.
VIEITES, R. L.; SPOTO, M.H.F.; BASTOS, E.R.D.. Participação em banca de Joana Giffoni Figueiredo. Aceitabilidade e valor nutricional de pão elaborado com adição de casca de abacate 'Hass'. 2015. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

15.
CASTILLO, C. J. C.; SPOTO, M. H. F.; GARCIA, A. O.. Participação em banca de Erick Manuel Saldaña Villa. Aumento da qualidade global de mortadela reformulada com a adição de gordura vegetal e marinha em substituição da gordura animal. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

16.
MELO, P. C. T.; PADUA, J. G.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Thaís Helena Araujo. Produtividade de cultivares de batata e atributos de qualidade para processamento industrial nas formas de palha e chips. 2014. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

17.
WALDER, J. M. M.; SPOTO, M. H. F.; DEL MASTRO, N.L.. Participação em banca de Mirela Andressa Maluf Souza. Determinação da dose de radiação ionizante para conservação de três cultivares híbridos de cebola (Allium cepa L.). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura)) - Universidade de São Paulo.

18.
Spoto, Marta H. F.; CANNIATTI-BRAZACA, S. G.; PETRUS, R. R.. Participação em banca de Jacqueline de Oliveira. Estudo da viabilidade de embalagens e temperaturas de armazenamento na qualidade pós-colheita de camu-camu [Myrciaria dúbia (H. M. K.) Mc Vaugh]. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

19.
SPOTO, M. H. F.; OLIVEIRA, R. A.; SIGRIST, J. M. M.. Participação em banca de Igor Galvão Silva. Qualidade pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) McVaugh) em diferentes estádios de maturação, submetidos à radiação gama e refrigeração. 2013. Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

20.
MORAES, S. O.; REIS, B. F.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Luciano Roberto da Silveira. Sistema de aquisição de dados utilizando telemetria: aplicação em secador solar de produtos agrícolas. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

21.
PETRUS, R. R.; DITCHFIELD, C.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Mariana Tomie Kunatake. Processamento e Estabilidade de Caldo de Cana Acidificado. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciências da Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos.

22.
VIEITES, R. L.; MATTIUZ, B.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Maria Rosa de Moraes. Atmosfera Modificada e Aplicação de Cloreto de Cálcio em Caqui Giombo. 2012. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

23.
SALGADO, J. M.; SIMOES, R. C. F.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Joseane Thereza Bigaran. Consumo de frutas e hortaliças ?in natura? no município de Piracicaba/SP e sua implicação socioeconômica no estado nutricional. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

24.
SALGADO, J. M.; OLIVEIRA, M. R. M.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Maria Leopoldina Lamounier. Sorvete a base de preparo em pó. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

25.
SPOTO, M. H. F.; CARMO, L. F.; FREIRE, M. T. A.. Participação em banca de Guilherme Mei Silva. Degradação da antocianina e qualidade sensorial de polpa de Juçara (Euterpe edulis) embalada e submetida à pasteurização. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

26.
SPOTO, M. H. F.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; GUTIERREZ, A. S. D.. Participação em banca de Fabiane Mendes da Camara. Características do abacaxi 'Smooth cayenne' comercializado na CEAGESP. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

27.
SALGADO, J. M.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Zilmar Meireles Pimenta Barros. Cascas de frutas tropicais como fonte de antioxidantes para enriquecimento de suco pronto. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

28.
SALGADO, J. M.; MUI, T. S.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Juliana Ferreira Alves Walder. Análise físico-química e microbiológica por método moleular, de pratos prontos radapertizados para suprimentação alimentar de imunodeprimidos. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

29.
SARMENTO, S. B. S.; FONTES, L. C. B.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Patrice Daniele Berbert Dias. Efeito da utilização de película e de diferentes formas de acondicionamento na conservação pós-colheita e fritura de batatas minimamente processadas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

30.
BRAZACA, S. G. C.; SOUZA, M. C.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Neila Camargo de Moura. Características físico-químicas, nutricionais e sensoriais de pão de forma com adição de grãos de linhaça (Linum usitatissimum). 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

31.
SPOTO, M. H. F.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; GUTIERREZ, A. S. D.. Participação em banca de Fabiane Mendes da Camara. Características qualitativas do abacaxi Smooth Cayenne comercializado na CEAGESP. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

32.
MORAES, S. O.; REIS, B. F.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Luciano Roberto da Silveira. Sistema de aquisição de dados utilizando telemetria: aplicação em secador solar de produtos agrícolas. 2011. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Física do Ambiente Agrícola)) - Universidade de São Paulo.

33.
SPOTO, M. H. F.; GUTIERREZ, E. M. R.; OETTERER, M.. Participação em banca de Evanilda Terezinha Perissinotto Prospero. Caracterização da fruta do Jacaratia spinosa e processamento do doce de jaracatiá em calda com avaliação da estabilidade. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

34.
SPOTO, M. H. F.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; SARMENTO, S. B. S.. Participação em banca de Juliana Moreno Trigo. Qualidade de mamão 'Formosa' minimamente processado utilizando revestimentos comestíveis. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

35.
SPOTO, M. H. F.; CARMO, L. F.; GUTIERREZ, E. M. R.. Participação em banca de Egly Sturion Alessi. Tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

36.
JACOMINO, A. P.; SIGRIST, J. M. M.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Patrícia Maria Pinto. Processamento mínimo de goiabas: estádio de maturação e controle de senescência. 2009. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade de São Paulo.

37.
VENTURINI FILHO, W. G.; EVANGELISTA, M.E.; SPOTO, M.H.F. Participação em banca de Maíra Rodrigues Uliana. Bebida mista de Extrato de Soja e Suco de Amora: Análises Químicas e Sensorial. 2009. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

38.
SPOTO, M. H. F.; DURIGAN, J. F.; KLUGE, R. A.. Participação em banca de Ana Carolina Almeida Miguel. Uso de película comestível, cloreto de cálcio e ácido ascórbico para a conservação do melão 'Amarelo' minimamente processado. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

39.
JACOMINO, A. P.; SIGRIST, J. M. M.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Ana Luiza Pinheiro. Descascamento de frutas cítricas pelo uso do tratamento hidrotérmico. 2008. Dissertação (Mestrado em Fisiologia Bioquímica de Plantas) - Universidade de São Paulo.

40.
BRAZACA, S. G. C.; SPOTO, M. H. F.; COELHO, M. S.. Participação em banca de Neila Camargo de Moura. Características físico-químicas, nutricionais e sensoriais de pão de forma com adição de grãos de linhaça (Linum usitatissimum). 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

41.
KLUGE, R. A.; LIMA, G. P. P.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Andressa Araujo Picoli. Respostas fisiológicas, bioquímicas e microbiológicas de beterrabas minimamente processadas e inteiras submetidas a tratamentos pós-colheita. 2008. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade de São Paulo.

42.
SPOTO, M. H. F.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; VIEIRA, T.M.F.S.. Participação em banca de Paula Porrelli Moreira da Silva. Utilização do palmito basal de pupunha em alternativa ao palmito foliar, visando aumentar o aproveitamento da palmeira Bactris gasipaes. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

43.
SPOTO, M. H. F.; ALENCAR, S. M.; TREVISAN, R.P.L.. Participação em banca de Fabiana Cerri. Validação de metodologia para análise de procimidona em morango e determinação de seus resíduos na fruta "in natura" e produtos processados. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

44.
Horii, Jorge; LACERDA, T. H.M.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Marina Chagas Dias. Utilização de diferentes substratos e culturas lácteas comerciais empregadas na produção de bebidas lácteas. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

45.
SPOTO, M. H. F.; GUTIERREZ, E. M. R.; OETTERER, M.. Participação em banca de Ricardo Martini. Formulação de doces cremosos a base de frutas com baixo teor de sólidos solúveis e diferentes edulcorantes. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

46.
SPOTO, M.H.F.; BRAZACA, S. G. C.; SOUSA, C. P.. Participação em banca de Aline Cristine Garcia de Oliveira. Efeitos do processamento térmico e da radiação gama na estabilidade físico-química, microbiológica e sensorial de caldo de cana puro e adicionado de suco de frutas, armazenado sob refrigeração. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

47.
SPOTO, M.H.F.; GUTIERREZ, E. M. R.; KLUGE, R. A.. Participação em banca de Vanessa Daniel Groppo. Laranja 'Pêra' (Citrus sinensis L. Osbeck) minimamente processada: efeito de cloreto de cálcio e película de alginato de sódio na fisiologia e conservação. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

48.
Brito, J.O.; MARQUES, M. O. M.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Marcelo Machado Leão. Influência do termotratamento na composição química da madeira amburana (Amburana cearensis), bálsamo (Myroxylon balsamum) e carvalho (Quercus sp.) e o impacto no aroma de uma solução modelo de cachaça. 2006. Dissertação (Mestrado em Recursos Florestais) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

49.
CASTILLO, C. J. C.; BAGGIO, S.R.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Ana Paula Saldanha Aguiar. Opinião do consumidor e qualidade da carne de frangos criados em diferentes sistemas de produção. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

50.
PORTO, E.; GOMES, M. I. F. V.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Carolina Rodrigues da Fonseca. Armazenamento do leite de cabra cru em diferentes temperaturas por diferentes períodos e influência nas qualidades microbiológica, físico-química e sensorial do produto pasteurizado. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

51.
SPOTO, M. H. F.; Gallo, C.R; WALDER, J. M. M.. Participação em banca de Cristiane Cassiolato Pires. Efeitos das radiações gama e ultra-sônica em suco de laranja contaminado por Alicyclobacillus acidoterrestris. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

52.
SPOTO, M. H. F.; DURIGAN, J. F.; SARMENTO, S. B. S.. Participação em banca de Silvana Rodrigues Rabelo de Andrade. Processamento mínimo de mamão (Carica papaya L.): efeitos de aditivos e atmosfera modificada na qualidade do produto.. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

53.
SAMPAIO, A. C.; LEONEL, S.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Fábio José Bengozi. Procedência, sazonalidade e qualidade físico-química do abacaxi comercializado na CEAGESP ? São Paulo.. 2006. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

54.
SARMENTO, S. B. S.; OLIVEIRA, M.A.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Luciana Cristina Brigatto Fontes. Uso de solução conservadora e de películas comestíveis em maçãs da cultivar Royal Gala minimamente processadas: efeito na fisiologia e na conservação. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

55.
HORII, J.; CARDOSO, M.G.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Mariana Branco de Miranda. Avaliação físico-química de cachaças comerciais e estudo da influência da irradiação sobre a qualidade bebida em tonéis de carvalho. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

56.
BRAZACA, S. G. C.; ARTHUR, V.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Mônica Alves Felix. Análise química e sensorial dos grãos de soja (Glycine max. (L) Merril) tostados por diferentes tratamentos. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

57.
SPOTO, M.H.F.; ARTHUR, V.; BRAZACA, S. G. C.. Participação em banca de Amalia Solange de Toledo Mendes Ramalho. Sistema funcional de controle de qualidade a ser utilizado como padrão na cadeia de comercialização de laranja Pêra Citrus sinensis L. Osbeck.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

58.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Thaís Michele Sesso Vitor. Qualidade da uva (Vitis vinifera L.), cv. Red Globe em função de diferentes doses de radiação gama (Co-60). 2005. Dissertação (Mestrado em Centro de Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

59.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Larissa de Paula Assunção. Modificações tecnológicas aplicadas para reduzir o tempo do processo de obtenção do produto fermentado tipo copa. 2005. Dissertação (Mestrado em Centro de Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

60.
SPOTO, M. H. F.; ARTHUR, V.; BRAZACA, S. G. C.. Participação em banca de Fabiana Galvani Jordão. Perfil sensorial e aceitabilidade de suco de laranja integral pasteurizado e suco de laranja reconstituido. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

61.
SPOTO, M. H. F.; Contreras, C. J. C.; ROCA, R. O.. Participação em banca de Mónica Beatriz Alvarado Huallanco. Aplicação de um sistema de classificação de carcaças e cortes e efeito pós abate da qualidade de cortes de frango criados no sistema alternativo.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

62.
SPOTO, M. H. F.; BRAZACA, S. G. C.; AMARAL-GURGEL, M. S. C. C.. Participação em banca de Angela de Fatima Kanesaki Correia. Implementação de um sistema de qualidade para laboratório de análise sensorial baseado no sistema de boas práticas.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

63.
SARMENTO, S. B. S.; CEREDA, M.P.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Cristiane Mengue Feniman. Caracterização de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) do cultivar IAC 576-70 quanto à cocção, composição química e propriedades do amido em duas épocas de colheita.. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

64.
Porto, Ernani; SILVEIRA, N. F. A.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Vanessa Pires da Rosa. Efeitos da Atmosfera Modificada e da Irradiação sobre as Características Microbiológicas, Físico-Químicas e Sensoriais do Queijo Minas Frescal. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

65.
SILVA, M. V.; SPOTO, M.H.F.; TABAI, K.C.. Participação em banca de Michele Sanches. Hortaliças: Consumo e preferencias de escolares. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

66.
CASTILLO, C. J. C.; COLTRO, L.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Anna Cecília Venturini. Embalagens de Transporte (Masterpack) com atmosfera modificada e abasorvedores de oxigênio para aumento da vida útil de carne bovina. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

67.
OETTERER, M.; DURIGAN, J. F.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Lucimeire Pilon. Estabelecimento da vida útil de hortaliças minimamente processadas sob atmosfera modificada e refrigeração. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

68.
CASTILLO, C. J. C.; ROCA, R. O.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Tatiana Pacheco Nunes. Efeito da pré-cura na estabilidade microbiológica de carne mecanicamente separada e elaboração de um produto reestruturado com filés de peito de galinhas de descarte. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

69.
SPOTO, M. H. F.; KLUGE, R. A.; STURION, G. L.. Participação em banca de Evelise Moncaio Moda. Produção de Pleurotus sajor-caju em bagaço de cana-de-açúcar lavado e o uso de aditivos visando sua conservação "in natura".. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

70.
SILVA, M. V.; SALAY, E.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Renata Galhardo Borguini. Tomate (Lycopersicum esculentum Mill) orgânico: o conteúdo nutricional e a opinião do consumidor.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

71.
SPOTO, M. H. F.; BRAZACA, S. G. C.; ARTHUR, V.. Participação em banca de Priscila Brigide. Disponibilidade de ferro em grãos de feijão comum (Phaseolus vulgaris L.) irradiados.. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

72.
BRAZACA, S. G. C.; DOMARCO, R. E.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Fabiana Cristina Camargo Martini. Comparação entre a disponibilidade de ferro na presença de vitamina A e beta-caroteno em alimentos e medicamentos. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

73.
OETTERER, M.; SPOTO, M.H.F.; WALDER, J. M. M.. Participação em banca de Alessandra Aparecida Cozzo de Siqueira. Conservação de tilápia minimamente processada pela radiação gama. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

74.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Juliana Iemma. Efeito da radiação gama na conservação de mandioquinha salsa minimamente processada e embalada à vácuo. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura)) - Universidade de São Paulo.

75.
SPOTO, M. H. F.; D'ARCE, M. A. B. R.; Mota, D. G.. Participação em banca de Giovana de Barros Sacco. Obtenção de leite de soja de qualidade a partir de grãos tratados em microondas. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

76.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Silvia Filomena Biscalchin Grÿchek. Obtenção, caracterização e estabilidade ao congelamento de minces elaborados com tilápia nilótica (Oreochromis niloticus) e tilápia vermelha (Oreochromis sp.). 2001. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

77.
D'ARCE, M. A. B. R.; SPOTO, M.H.F.; Mota, D. G.. Participação em banca de Roseneide Cristina ferraz Cella. Comportamento do óleo de soja refinado utilizado em fritura de imersão em restaurante universitário. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

78.
DOMARCO, R. E.; SPOTO, M.H.F.; JACOMINO, A. P.. Participação em banca de Danielli Marinelli. Efeito da radiação gama e embalagem em morangos da variedade Toyonoca Armazenados sob refrigeração. 2000. Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo.

79.
SALGADO, J. M.; OETTERER, M.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Rita Maria Corte Eleutério. Variação do teor de ácido ascórbico e de beta-caroteno em suco e geléia de acerola (Malpighia glabra L. ? sinônimo M. punicifolia L.) durante o armazenamento. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

80.
OLIVEIRA, R.F.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de luis Fernando Sevin Vilalba. Influência da aplicação de ácido giberélico (GA3) na conservação pós-colheita de frutos de acerola (Malpighia glabra L.), sob refrigeração e umidade relativa alta.. 1997. Dissertação (Mestrado em Fisiologia Bioquímica de Plantas) - Universidade de São Paulo.

Teses de doutorado
1.
MELO, P. C. T.; SPOTO, M.H.F.; PIOTTO, F.A.; FELTRAN, J.C.; PADUA, J. G.. Participação em banca de Thais Helena de Araújo. Influência do ambiente na produção de cultivares de batata para processamento na forma de palha. 2018. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade de São Paulo.

2.
SALGADO, J. M.; SPOTO, M.H.F.; KHALIL, N. M.; DANCHES, A.. Participação em banca de Gizele Bruna Barankevicz. Cúrcuma (Curcuma longa L.): avaliação de suas nanopartículas em um modelo animal de depressão. 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

3.
BRAZACA, S. G. C.; SPOTO, M. H.F.; SELANI, M. M.; EFRAIM, P.; STANISLAU, B. J.. Participação em banca de Fernanda Papa Spada. Semente de jaca torrada como um substituto potencial do aroma de chocolate: obtenção. composição, olfatometria e aplicação.. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

4.
KLUGE, R. A.; SPOTO, M. H.F.; MATTIUZ, B.; HENRIQUE, C.M.; TESSMER, M.A.. Participação em banca de Juliana Tauffer de Paula. Métodos de conservação pós-colheita de pedúnculos de caju. 2017. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Universidade de São Paulo.

5.
SPOTO, M.H.F.; FERREIRA, M. D.; VIEIRA, T.M.F.S.; DURIGAN, J. F.; LAURENTIZ, J.S.. Participação em banca de Fabiane Mendes da Câmara. Aspectos qualitativos da manga 'palmer' comercializada na CEAGESP. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

6.
SPOTO, M. H. F.; BEHRENS, J. H.; SELANI, M. M.. Participação em banca de Erick Manuela Saldaña Villa. Aplicação de métodos sensoriais na avaliação de bacon. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

7.
VIEIRA, T.M.F.S.; Pinto Junior, E.; SPOTO, M.H.F.; SELANI, M. M.. Participação em banca de Thalita Riquelme Augusto Obara. Própolis verde: otimização da extração de compostos ativos e sua atividade em diferentes modelos experimentais. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

8.
DEL MASTRO, N.L.; CONSENTINO, H.M.; KITAHARA, S. E.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Vanessa Bernardo Uehara. Efeito da radiação ionizante de feixe de elétrons em propriedades de biopolímeros comestíveis a base de proteína isolada de soja e fécula de mandioca. 2017. Tese (Doutorado em Tecnologia Nuclear) - Universidade de São Paulo.

9.
VIEITES, R. L.; TORRES, E.M.J.; SANCHES, J.; SPOTO, M. H. F.; TECCHIO, M. A.. Participação em banca de Veridiana Zocoler de mendonça. Métodos físicos na conservação de caqui in natura e minimamente processado. 2016. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

10.
SPOTO, M. H. F.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; LIMA, G. P. P.; DEL MASTRO, N.L.; PETRUS, R. R.. Participação em banca de Ana Carolina Leme Casteluchi. Avaliação da estabilidade dos compostos bioativos de polpas de frutas nativas submetidas ao processo de irradiação. 2015. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

11.
SPOTO, M. H. F.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; FORTE, M.B.S.; HARDER, M. N. C.; VIEIRA, T.M.F.S.. Participação em banca de Angela de Fátima Kanesaki Corrêia. Variáveis relacionadas ao processamento de minitomates inteiros desidratados em secador convectivo adiabático e liofilizados. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

12.
ANDRADE, M. C. N.; FUGITA, E.; SPOTO, M. H. F.; HALL, V. L. M.; CAMARGO, M. E.. Participação em banca de João Paulo Furlan Neto. Desenvolvimento de hambúrguer vegetariano a base de cogumelo do gênero Pleurotus: composição nutricional e características sensoriais.. 2015. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

13.
BENEDETTI, B. C.; JORGE, J. T.; SCHMIDT, F. L.; SANCHEZ, F. S.; SPOTO, M.H.F. Participação em banca de Rívia Maria Darla Álvares Amaral. Efeito de inibidores de escurecimento na qualidade de batatas minimamente processadas. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Campinas.

14.
FERREIRA, M. D.; MIGUEL, A. C. A.; SOUSA, C. P.; FORATO, L. A.; SPOTO, M.H.F. Participação em banca de Thaís Luri Ohashi. Desenvolvimento de plataformas baseadas em alumina e sílica nanoestruturados em permanganato de potássio para uso como sensor colorimétrico de maturação de tomates cv 'Pizzadoro'.. 2015. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de São Carlos.

15.
ALENCAR, S. M.; BASTOS, E.R.D.; OLDONI, T. L. C.; PASCHOAL, J. A. R.; SPOTO, M.H.F. Participação em banca de Maria Augusta Tremocoldi. Caracterização, isolamento e identificação de compostos com atividade antioxidante de abacates das cultivares Hass e Fuerte. 2015. Tese (Doutorado em Química na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

16.
VIEITES, R. L.; LIMA, G. P. P.; SPOTO, M.H.F.; SIMIONATO, E. M. R. S.; CAMPOS, A. J.. Participação em banca de Angela Vacaro de Souza. Pós-colheita e Processamento de Amora-Preta ?Tupy?. 2013. Tese (Doutorado em Agronomia (Horticultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

17.
SPOTO, M. H. F.; DURIGAN, J. F.; LANDGRAF, M.; DEL MASTRO, N.L.; PINEDO, R. A.. Participação em banca de Paula Porrelli Moreira da Silva. Conservação de polpa de juçara (Euterpe edulis) submetida à radiação gama, pasteurização, liofilização e atomização. 2013. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

18.
SPOTO, M. H. F.; BACCHI, M. A.; BRAZACA, S. G. C.; FREIRE, M. T. A.; PETRUS, R. R.. Participação em banca de Vanessa Daniel Groppo Ortiz. Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria. 2013. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

19.
BRAZACA, S. G. C.; ARTHUR, V.; SILVA, M. E. M. P. E.; SOUZA, M. C.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Neila Camargo de Moura. Efeitos da radiação ionizante de Cobalto-60 nas características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pães com adição de linhaça (Linum usitatissimum). 2012. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

20.
SILVA JUNIOR, F.G.; BITTENCOURT, E.; GLORIA, E. M.; MOURA, L. F.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Raquel Silveira Ramos Almeida. Potencial do extrato pirolenhoso da madeira de eucalipto como agente conservante de cosméticos e saneantes. 2012. Tese (Doutorado em Recursos Florestais) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

21.
GOLCALVES, A. N.; ALMEIDA, A. F.; MARQUES, M. O. M.; SPOTO, M. H. F.; FACANALI, R.. Participação em banca de Marcelo Machado Leão. Características do óleo essencial extraído das folhas de Campomanesia phaea (O. Berg.) Landrum (cambuci) obtido em duas microrregiões da Mata Atlântica. 2012. Tese (Doutorado em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

22.
SPOTO, M.H.F.; BACCHI, M. A.; BRAZACA, S. G. C.; FREIRE, M. T. A.; PETRUS, R. R.. Participação em banca de Vanessa Daniel Groppo Ortiz. Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valência, usadas na indústria. 2012. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

23.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Ellen Mayra da Silva Menezes. Açaí (Euterpe Oleracea, Mart.): qualidade, perfil sensorial e estudos do consumidor. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

24.
SPOTO, M. H. F.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; DURIGAN, J. F.; SIGRIST, J. M. M.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.. Participação em banca de Silvana Albertini. Efeito de tratamentos químicos, revestimentos comestíveis e irradiação na conservação de mamões minimamente processados. 2011. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

25.
SPOTO, M.H.F.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; BRAZACA, S. G. C.; PETRUS, R. R.; VIEITES, R. L.. Participação em banca de Rodrigo Aparecido Moraes de Souza. Qualidade de polpa de camu-camu [Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh], submetida aos processos de congelamento, pasteurização, alta pressão hidrostática e liofilização e armazenada por quatro meses. 2011. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

26.
BRAZACA, S. G. C.; ARTHUR, V.; SILVA, M. E. M. P. E.; SOUZA, M. C.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Neila Camargo de Moura. Efeitos da radiação ionizante de Cobalto-60 nas características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas de pães com adição de linhaça (Linum usitatissimum). 2011. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

27.
WOSIACKI, G.; WOICIECHOWSKI, A. L.; SAUER, E.; NOGUEIRA, A.; SPOTO, M.H.F.; MEDEIROS, A. B. P.. Participação em banca de Denise Milléo Almeida. Biofilme de Blenda de Fécula de Batata e Celulose Bacteriana na Conservação de Fruta Minimamente Processada. 2010. Tese (Doutorado em Processos Biotecnológicos) - Universidade Federal do Paraná.

28.
ARTHUR, V.; VERRUMA-BERNARDI, M. R.; MATTIUZ, B.; RELA, P.R.; SPOTO, M.H.F. Participação em banca de Andrea Cristina Penati Ferreira. Feijão pré-cozido irradiado com raios gama do Cobalto-60: uma alternativa de consumo. 2010. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

29.
SPOTO, M. H. F.; ARTHUR, V.; HORII, J.; SIGRIST, J. M. M.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.. Participação em banca de Evelise Moncaio Moda. Aumento da vida útil de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura com aplicação de radiação gama. 2008. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo.

30.
WALDER, J. M. M.; Kluge, R.A.; LUCA, G. C.; RESENDE, J. C. F.; SPOTO, M.H.F. Participação em banca de Rodrigo Meirelles de Azevedo Pimentel. Qualidade pós-colheita da goiaba vermelha (Psidium guajava L.) submetida ao tratamento quarentenário por irradiação gama. 2007. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo.

31.
SPOTO, M. H. F.; ARTHUR, V.; DURIGAN, J. F.; PORTO, E.; WOSIACKI, G.. Participação em banca de Lucimeire Pilon. Conservação de abacaxi minimamente processado utilizando como coadjuvantes cloreto de cálcio, película comestível e radiação gama. 2007. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

32.
SPOTO, M. H. F.; CORREA, B.; ARTHUR, V.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.. Participação em banca de Daniela Terenzi Stuchi Leite. Avaliação dos efeitos da radiação gama na qualidade de abacaxi (Ananás comosus (L) Meer) cv. Smooth Cayenne minimamente processado, armazenado em diferentes temperaturas e embalagens. 2006. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

33.
VENTURINI FILHO, W. G.; GALDONI, J. S.; EVANGELISTA, M.E.; OLIVEIRA, A.J.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Daniela Barnabé. Produção de vinho de uvas dos cultivares Niágara Rosada e Bordô: análises físico-químicas, sensorial e recuperação de etanol a partir do bagaço.. 2006. Tese (Doutorado em Agronomia (Energia na Agricultura)) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

34.
SPOTO, M. H. F.; BRAZACA, S. G. C.; VILLAVICENCIO, A. L. C. H.; BASTOS, D. H. M.; CORREA, B.. Participação em banca de Josenilda Maria da Silva. Efeitos da radiação gama (60Co) na conservação pós-colheita do abacaxi Cv. Smoth cayenne?. 2005. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

35.
FERREIRA, A. C. P.; JACOMINO, A. P.; SPOTO, M. H. F.; MATTIUZ, B.. Participação em banca de Anita de Souza Dias Gutierrez. Danos mecânicos pós-colheita em pêssego fresco. 2005. Tese (Doutorado em Fitotecnia) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

36.
WALDER, J. M. M.; AMORIM, H. V.; PORTO, E.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Juliana Iemma. Viabilidade celular de Sacharomyces cerevisae cultivada em associação com bactérias contaminantes da fermentação alcoólica. 2005. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

37.
SPOTO, M. H. F.; BOICA JUNIOR, A. L.; POTENZA, M. R.. Participação em banca de Lilian Karla Figueira da Silva. Uso de Radiação Gama do Cobalto-60, para controlar a broca do Abacate Stenoma catenifer Walsingham, e seus efeitos na qualidade do fruto de Persea americana. 2004. Tese (Doutorado em Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Ciências) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

38.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Carlos Otávio Mariano. Efeito da radiação gama na conservação de carne bovina refrigerada. 2004. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

39.
SILVA, E.N.; CASTILLO, C. J. C.; SPOTO, M.H.F.; ROCA, R. O.. Participação em banca de Heliana de Azevedo Gomes. Estudo dos efeitos da radiação gama sobre a qualidade microbiológica, a oxidação lipídica e as propriedades sensoriais da carne mecanicamente separada de frango, armazenada refrigerada e congelada. 2002. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

40.
MORETTI, R. H.; CARDELLO, H.M.A.B.; GONÇALVES, L.A.G.; PACHECO, M.T.B.; D'ARCE, M. A. B. R.; SPOTO, M.H.F.; LEITÃO, M.F.. Participação em banca de Lilia M. Rosamiglia Marques. Avaliação de qualidade microbiológica, estabilidade oxidativa, propriedades funcionais e características sensoriais de gema de ovo líquida tratada por radiação gama.. 2001. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

41.
DOMARCO, R. E.; SPOTO, M.H.F.; OETTERER, M.; VICENZO, A.L.V.; VALLE, J.L.E.. Participação em banca de Maria Sylvia do Amaral Gurgel. Efeito da radiação gama na resistencia do S aureus e nas propriedades físico-químicas e sensorial do queijo Minas frescal. 2000. Tese (Doutorado em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura)) - Universidade de São Paulo.

Qualificações de Doutorado
1.
SPOTO, M. H. F.; GODOY, H.T.; FIORE, M.F.. Participação em banca de Juliana Lorenz Mandro. Clarificação e controle microbiológico em caldo de cana de açúcar por fotocatálise (radiação UV 185-254 nm) em meio oxidante (TiO2/H2O2). 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola) - Universidade de São Paulo.

2.
SILVA, M. E. M. P. E.; SPOTO, M. H. F.; TORRES, E. A. F. S.. Participação em banca de Natalie Marinho Dantas. Avaliação sensorial de alimentos com redução de sódio:perspectivas de consumidores brasileiros. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

3.
SPOTO, M.H.F.; BEHRENS, J. H.; SELANI, M. M.. Participação em banca de Erick Manuel Saldaña Villa. Transitioning from classical sensory analysis to social media for product development diredtef to consumers: a case-study for smoked bacon. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

4.
BRAZACA, S. G. C.; RUIZ, A. L. T. G.; SPOTO, M.H.F. Participação em banca de Patrícia Bachega. Mudas de brócolis (Brassica oleracea L. var. Itálica) biofortificadas ou não com selênio: atividade antitumoral e anti-inflamatória.. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

5.
SPOTO, M.H.F; VILAS BOAS, E.V.; STEEL, C.J.. Participação em banca de Nataly Maria Viva de Toledo. Aproveitamento de subprodutos do processamento de frutas para desenvolvimento de biscoitos tipo cookies.. 2016.

6.
LARA, I. A. R.; SPOTO, M. H. F.; FERREIRA, E. B.. Participação em banca de Natália da Silva Matins. Métodos para a predição do prazo de validade de alimentos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Estatística e Experimentação Agronômica)) - Universidade de São Paulo.

7.
PETRUS, R. R.; BEHRENS, J. H.; SPOTO, M.H.F. Participação em banca de Laura de Queiroz Bomdespacho. Processamento e caracterização sensorial de caldo de cana extraído de diferentes cultivares. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

8.
KLUGE, R. A.; SPOTO, M. H. F.; PURQUERIO, L. F. V.. Participação em banca de Thaís Helena de Araújo. Influencia do ambiente de cultivo na qualidade dos tubérculos de diferentes cultivares de batata para o processamento na forma de palha. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Fitotecnia) - Universidade de São Paulo.

9.
MUI, T. S.; SPOTO, M.H.F; JACOMINO, A. P.; ARTHUR, V.; SALGADO, J. M.. Participação em banca de Kélin Schwarz. Efeito da radiação sobre as características de qualidade e teor de compostos bioativos de tomates obtidos por práticas agrícolas convencionais e orgânicas. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências ? Área: Energia Nuclear na Agricultura) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

10.
KLUGE, R. A.; SPOTO, M.H.F.; CORDENUNSI, B. R.. Participação em banca de Evellyn Couto Oliveira Resende. Efeito do Tratamento Hidrotérmico Quarentenário na Pós-Collheita de Mamão. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Fisiologia e bioquímica de plantas) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

11.
YAMAGUCHI, M. M.; SPOTO, M.H.F.; SOUZA, M. C.. Participação em banca de Miriam Mabel Selani. Resíduos do processamento de frutas e óleo de canola como substitutos parciais de gordura em hambúrguer bovino. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

12.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Marcelo Machado Leão. Análise comparativa das características do óleo essencial obtido a partir das folhas da espécie Campomanesia phaea (O. Berg) Landrum (cambuci) em dois compartimentos ambientais da Mata Atlântica. 2010 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

13.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Tatiana Giselle Guimarães Lopes. Aplicação da Radiação Gama na Redução da Reatividade Alergênica a camarão-branco-dopacífico (Litopenaeus vannamei)?. 2010.

14.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Taís Carolina Franqueira de Toledo. Efeitos da radiação gama nas qualidades nutricionais, sensoriais e na resistência a Lasioderma serricorne (F.) e Plodia interpunctella (H.) em grãos de soja Glycine Max (L.). 2010.

15.
KLUGE, R. A.; SCARPARE FILHO, J. A.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Elaine Costa Cerqueira Pereira. Caracterização e comparação de sistemas de embalagem e transporte de mamão solo destinado ao mercado nacional. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Fitotecnia) - Universidade de São Paulo.

16.
SPOTO, M. H. F.; WALDER, J. M. M.; BRAZACA, S. G. C.. Participação em banca de Carlos Otavio Mariano. Efeito da Radiação Gama na Conservação da Carne Bovina Refrigerada. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências (Energia Nuclear na Agricultura)) - Universidade de São Paulo.

17.
SPOTO, M.H.F.; BOICA JUNIOR, A. L.; POTENZA, M. R.. Participação em banca de Lílian Karla Figueira da Silva. Uso da radiação gama do cobalto-60, para controlar a broca-do-abacate Stenoma catenifer (Walshighan 1912) Lepidoptera: elachistidae. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

Qualificações de Mestrado
1.
SPOTO, M. H. F.; TESSMER, M.A.; ULIANA, J.V.T.. Participação em banca de Bruna Laticia Falipin. Aditivos inibidores de oxidação enzimática em escarola minimamente processada. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

2.
BRAZACA, S. G. C.; TRINDADE, C.S.F.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Talita Costa Negri. Bioacessibilidade de ferro na farinha de trigo com adição de vitamina C microencapsulada. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

3.
VIEIRA, T.M.F.S.; TRINDADE, C.S.F.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Jessica Bomtorin Aranha. Aplicação de extratos de acerola (Malpighia emarginata) em emulsões lipídicas. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

4.
SPOTO, M. H. F.; LATORRE, M. R. D. O.; SILVA, M. E. M. P. E.. Participação em banca de Ilana Elman. Crianças portadoras de câncer: análise dos limiares de detecção dos gostos básicos e sensibilidade ao 6-N-propiltiouracil. 2003. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

5.
SPOTO, M. H. F.; SILVEIRA, N. F. A.. Participação em banca de Vanessa Pires Rosa. Efeito da atmosfera modificada sobre a microbiota do queijo minas frescal. 2003. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

6.
SPOTO, M. H. F.; KLUGE, R. A.; GLÓRIA, B. A.. Participação em banca de Marisa Azzolini. Estudos de Pós-colheita de goiaba. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Fisiologia Bioquímica de Plantas) - Universidade de São Paulo.

7.
SPOTO, M. H. F.; GLÓRIA, E.; DOMARCO, R. E.. Participação em banca de Roberta Claro. Estudo de Conservação de Trigo Irradiado. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

8.
SPOTO, M. H. F.; SILVA, M. V.; PORTO, E.. Participação em banca de Lucimeire Pilon. Avaliação da qualidade de cenouras, vagem e batatas minimemente processadas. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

9.
SPOTO, M. H. F.; PORTO, E.. Participação em banca de Anna Cecília Venturini. Embalagens de trasnporte com atmosfera modificada e basorvedores de oxigênio para aumento de vida útil de carne bovina. 2002. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

10.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Romilda Maria de Arruda Germanao. Disponibilidade de Ferro na presença de Beta caroteno Em combinações de Alimentos. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

11.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Adriana Furlan Martin. Armazenamento do iogurte comercial e o efeito na proporção das bactérias láticas. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

12.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Solange Aparecida Groppo Blumer. Enriquecimento com ferro em levedura Saccharomyces cerevisiae.. 2001. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

13.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Fabiana Pereira Bruzantim. Avaliação da Qualidade de Iogurte de Laite de Cabra. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

14.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Alessandra Aparecida Cozzo Siqueira. Avaliação dos efeitos da irradiação e refrigeração na vida útil e no valor nutritivo da tilápia. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

15.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Fabiana Pereira Bruzantin. Utilização de carragena, pectina e de leite em pó desnatado de vaca na elaboração de iogurte de cabra desnatado. 2000. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

16.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Raquel Bastos Campregher. Utilização das metodologias convencional e simplate para avaliação das condições microbiológicas de suco de laranja pasteurizado e não pasteurizado. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

17.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Raquel Bastos Campregher. Utilização das metodologias convencional e simplate para avaliação das condições microbiológicas de suco de laranja pasteurizado e não pasteurizado. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

18.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Fabiana Segatti Piedade. Distribuição de aflatoxinas em frações de amostras de milho. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

19.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Tamara Bertol. Acidificação no tratamento de hortaliças'. 1999. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
SPOTO, M. H.F.; SILVA, P. P. M.; GUTIERREZ, A. S. D.. Participação em banca de Luana Martins Borges.Efeito da perda de massa e água na qualidade de pêssegos cv BRS Rubimel. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

2.
SPOTO, M. H. F.; BIAZOTTO, A. M.; SPRICIGO, P. C.. Participação em banca de Marina de Mori Morselli Ribeiro.Aplicação de óleos e extratos vegetais em alimentos e suas atividades. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

3.
SPOTO, M.H.F.; KLUGE, R. A.; BERNO, N.D.. Participação em banca de Bruna Thomé Nastaro.Uso de recobrimento comestível na conservação de compostos bioativos e qualidade comercial da cenoura roxa.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

4.
BRAZACA, S. G. C.; SPOTO, M.H.F.; Marabesi, A. C.. Participação em banca de Patrícia Santo André.Otimização da produção de compostos voláteis a partir de semente de jaca e desenvolvimento de achocolatado. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

5.
SPOTO, M.H.F.; SILVA, P. P. M.; OLIVEIRA, J.. Participação em banca de Bárbara Della Antonia.Capacidade antifúngica do óleo essencial de Lippia sidoides no controle da antracnose em abacates (Persea americana Mill.). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

6.
SPOTO, M.H.F.; SILVA, P. P. M.; OLIVEIRA, J.. Participação em banca de Bárbara Zaffiri.Caracterização e tempo de vida útil de farinha de polpa de jatobá (Hymenaea stilbocarpa) submetida a diferentes doses de irradiação para desenvolvimento de biscoitos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

7.
BRAZACA, S. G. C.; SPOTO, M.H.F.; SPADA, F.P.. Participação em banca de Gregório Borghese Margiotta.Avaliação sensorial descritiva e de aceitação de misturas para preparo de cappucino contendo farinhas de semente de jaca. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

8.
SALGADO, J. M.; SPOTO, M. H. F.; BACHIEGA, P.. Participação em banca de Jacqueline Barduco.Uma revisão bibliográfica sobre o efeito dos diferentes tipos de processamento sobre atividade antioxidante, compostos bioativos e nutricionais das pequenas frutas vermelhas com ênfase nas framboesas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

9.
CASTILLO, C. J. C.; SPOTO, M. H. F.; VILLA, E.M.S.. Participação em banca de Mariana Marinho Martins.Comportamento do consumidor na avaliação de bacon defumado: uma aplicação de análise conjunta, digit-tracking e dominância temporal de sensações (DTS). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

10.
VIEIRA, T.M.F.S.; SPOTO, M.H.F.; LORO, A.C.. Participação em banca de Paula Letícia Bachin.Descarte e aproveitamento de cápsulas de café expresso: um estudo exploratório. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

11.
BRAZACA, S. G. C.; SPOTO, M. H. F.; TOLEDO, N. M. V.. Participação em banca de Pyera Grassi de Moraes.Utilização de diferentes farinhas na elaboração de biscoitos tipo cookies isentos de glúten como alternativa de consumo.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

12.
BRAZACA, S. G. C.; SPOTO, M. H. F.; BERNI, P. R. A.. Participação em banca de Talita Costa Negri.Composição centesimal e análise da atividade antioxidante de frutas nativas do Brasil e exóticas.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

13.
BRAZACA, S. G. C.; SPOTO, M. H. F.; BERNI, P. R. A.. Participação em banca de Stephanie Suarez Campoli.Avaliação da bioacessibilidade dos carotenoides majoritários de frutas nativas e exóticas.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

14.
ALENCAR, S. M.; SPOTO, M. H. F.; MASSARIOLI, A. P.. Participação em banca de Anna Paula de Souza Silva.Potencial de reaproveitamento de resíduos da cadeia de processamento do cacau: uma revisão de literatura.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

15.
SPOTO, M.H.F; BRAZACA, S. G. C.; BERNI, P. R. A.. Participação em banca de Luciane Fernanda Dalmazo Sanches.Avaliação do teor de licopeno bioacessível em purês de tomate obtidos pelos processo Cold Break e Hot Break. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

16.
BRAZACA, S. G. C.; SPOTO, M. H. F.; VIEIRA, T.M.F.S.. Participação em banca de Laís Masson Zerbeto.Estudo do potencial odorífico de semente de jaca, fermentada e seca. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

17.
VIEIRA, T.M.F.S.; SPOTO, M. H. F.; CRUZ, R.G.. Participação em banca de Letícia Trevisan.Influência do grau de torra e do modo de preparo no teor de compostos fenólicos e na atividade antioxidante de café do cerrado mineiro. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

18.
CRUZ, S.H.; SPOTO, M. H. F.; SILVA, P. P. M.. Participação em banca de Anaíle dos Mares Biazotto.Análise descritiva quantitativa de cachaça envelhecida em barris de carvalho. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

19.
CRUZ, S.H.; SPOTO, M.H.F.; SILVA, P. P. M.. Participação em banca de Camila Almeida Pina.Desenvolvimento de licor de caju: aproveitamento do pedúnculo de caju para produção de cajuína. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

20.
SPOTO, M. H. F.; BRAZACA, S. G. C.; ZANATTA, S.. Participação em banca de Ana Caroline Budin.Análise sensorial da polpa e da farinha de macaúba (Acrocomia aculeata). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

21.
SPOTO, M. H. F.; VIEIRA, T.M.F.S.; CASTELUCCI, A. C. L.. Participação em banca de Fernanda Francetto Juliano.Avaliação da estabilidade oxidativa de polpa de feijoa (Feijoa sellowiana) submetida ao processo de irradiação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

22.
SPOTO, M. H. F.; PESSOA, C.O.; SILVA, P. P. M.. Participação em banca de Juliana Scabello Prando.Aplicação do etileno em diferentes períodos do armazenamento refrigerado de ameixa "Gulfblaze" tratada com 1-metilciclopropeno.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

23.
SPOTO, M. H. F.; VIEIRA, T.M.F.S.; CORREIA, A. F. K.. Participação em banca de Patrícia Marins Freire Teberga.Processamento de mini-tomates (Sweet Grape) submetidos à pre-secagem em microondas e desidratados em secador convectivo adiabático.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

24.
SPOTO, M.H.F.; SILVA, P. P. M.; CASTELUCCI, A. C. L.. Participação em banca de William Marcel de Abreu.Qualidade de Camu-camu (Myrciaria dúbia) refrigerado em diferentes embalagens. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

25.
SPOTO, M.H.F.; CANNIATTI-BRAZACA, S. G.; SILVA, P. P. M.. Participação em banca de Renata Cristina Casemiro.Caracterização sensorial e correlações físicas e químicas de polpa de juçara congelada e pasteurizada pós-embalagem. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

26.
STURION, G. L.; SPOTO, M.H.F.; DINIZ, M. F. S.. Participação em banca de Andreia Aparecida Favaro.Avaliação das Boas Práticas na Produção e Comercialização de Vegetais Folhosos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

27.
SPOTO, M.H.F; GLORIA, E. M.; SILVA, P. P. M.. Participação em banca de Rafaela Rebessi Zillo.Avaliação da qualidade pós-colheita e da capacidade antioxidante de camu-camu (Myrciaria dúbia (h.b.k.) Mcvaugh) em diferentes estádios de maturação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

28.
SPOTO, M.H.F.; BRAZACA, S. G. C.; CAMARA, F. M.. Participação em banca de Priscila Tiemi Hueara.Identificação e aceitabilidade de purês de feijão frito (refried beans), feijão assado (baked beans), homus (hommus) e torta de abóbora (umpkin pie). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

29.
SARMENTO, S. S. B.; BRAZACA, S. G. C.; SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Dâmaris Carvalho Lima.Propriedades físicas, físico-químicas e sensoriais de arroz submetido à irradiação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

30.
BRAZACA, S. G. C.; SPOTO, M.H.F.; ALENCAR, M.S.. Participação em banca de Ivânia Santos de Souza.Efeito da Cocção nas Características Nutricionais do Pequi. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

31.
VIEIRA, S.F.M.T.; SPOTO, M.H.F; SILVA, L. K. S.. Participação em banca de Jéssica Candico Limoni.Estabilidade do ácido ascórbico em néctar de fruta durante o processamento e shelf-life. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

32.
SARMENTO, S. B. S.; SPOTO, M.H.F; DIAS, P. D. B.. Participação em banca de Amanda Cristielle de Ávila.Efeito do uso de películas de revestimento de batatas minimamente processadas durante o armazenamento refrigerado e processo de fritura. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

33.
SPOTO, M.H.F; GUTIERREZ, A. S. D.; CAMARA, F. M.. Participação em banca de Fabio Akira Koga.Estudos preliminares sobre o melhor ponto de colheita da Manga ?Palmer? e das causas da diferenciação de valor. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

34.
SPOTO, M.H.F; BRAZACA, S. G. C.; GUTIERREZ, A. S. D.. Participação em banca de Rogério Augusto Pazin.Controle de Qualidade de Frutas, legumes, verduras e ovos. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

35.
STURION, G. L.; SPOTO, M.H.F; SILVA, P. P. M.. Participação em banca de Michele Scarton.Subsídios à implementação de um Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle ? APPCC na produção de creme de açaí (?açaí na tigela?) em serviços de alimentos. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

36.
SARMENTO, S. B. S.; SPOTO, M.H.F.; MATTA JUNIOR, M. D.. Participação em banca de Maria Cecília Moscon.Efeito do uso de películas de revestimento sobre as características físicas, físico-químicas e culinárias de batatas minimamente processadas e congeladas para fritura. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

37.
SPOTO, M.H.F.; SARMENTO, S. S. B.; PORTO, E.. Participação em banca de Rafaela Rebessi Zillo.Estágio vivencial: Aprimoramento e capacitação do estudante de Ciências dos alimentos na qualidade pós-colheita de clima temperado a partir de estágio em empresa norte-americana. 2012 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

38.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Bianca Navarro Tozette.Qualidade de grãos de feijão (Phaseolus Vulgaris L.) armazenados em diferentes embalagens. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

39.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Fernanda Geraldini Gomes.Análise do consumo e importação de produtos industrializados à base de frutas e hortaliças, e a relação comercial entre indústrias e produtores. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

40.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Daiane Vieira.Análise sensorial descritiva quantitativa de refrigerante sabor Guaraná. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

41.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Paula Bortolotto Mendes Ramos.Elaboração de iogurte batido com adição de subproduto da industrialização do maracujá. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

42.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Daniele Bezerra Faria.Implantação do sistemas APPCC: Análise de perigos e pontos críticos de controle em indústria de néctar de laranja e manga. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

43.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Lucas Ferraz Bincoletto.Pasteurização de polpa de juçara (Euterpe edulis) em tacho aberto. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

44.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Mayra Monteiro Viana.Análise da demanda por certificações socioambientais na cadeia produtiva de frutas. 2010.

45.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Tatiana Beatriz Oliveira Goudromilhos.Análise multirresíduos de agrotóxicos em papinhas de bebê utilizando métodos de preparação de amostra Quechers e CG-ECD. 2010.

46.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Thássia Larissa Cardoso.Educação sensorial para crianças: valorização das tradições gastronômicas. 2010.

47.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Priscila Hirata.Validação multi-categoria do painel olfativo da perception. 2010.

48.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Nataly Maria Viva de Toledo.Estudo da interação e digestibilidade da faseolina/polifenol em feijão comum (phaseolus vulgaris L.). 2010.

49.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Eduardo Yuiti Tokuda.Desenvolvimento de um sistema de rastreabilidade de processo de produtos apícolas da empresa MN Própolis. 2010.

50.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Jacqueline de Oliveira.Avaliação de diferentes tipos de embalagens na qualidade e conservação de mamão ?formosa? (caryca papaya) minimamente processado. 2010.

51.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Priscila Pereira Rosenbaum.Estágio Profissionalizante. 2010.

52.
SPOTO, M.H.F.; KLUGE, R. A.; JOMORI, M. L. L.. Participação em banca de Natália Dalloca Berno.Desverdecimento pós-colheita de tangor "Murcott". 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

53.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Juliana Martins.Alicyc/obaci//us spp. Historia, caracterizafoo, detecfoo e controle. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

54.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Susana Maria Cabral.Avaliação do processo de produção de sopa argentina. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

55.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Tatiana de Almeida Rosa.A Gestão da Segurança Alimentar em doceria de um município do estado de São Paulo: situação atual e recomendações. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

56.
SPOTO, M. H. F.; KLUGE, R. A.; SIGRIST, M.M.J.. Participação em banca de Silce Adeline Danelon Guassi.Pós-colheita de alface "piraroxa": parâmetrosfísicos-químicos. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

57.
BRAZACA, S. G. C.; SPOTO, M. H. F.; GALVÃO, J. A.. Participação em banca de Mariana Recco Pimentel.Efeito da umidade relativa na textura e estrutura dos alimentos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

58.
HORII, J.; BAPTISTA, A.S.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Diego Kitahara Araujo.A conservação de beterrabas açucareiras no quadro de um alongamento de campanha. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo.

59.
SPOTO, M. H. F.; STURION, G. L.; TOMMASO, V. G.. Participação em banca de Paula da Cunha Fisher.Qualidade de Hortifruti no Setor Supermercadista. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

60.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Edineia Gomes da Silva.Sistema de produção de maçã pelo Grupo Fischer - Friburgo-SC. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

61.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de João Ricardo Pecini Stein Dias.Caracterização e otimização de atributos da qualidade na cadeia se suprimento de peixe salgado e seco tipo bacalhau do grupo Pão de Açúcar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

62.
MARTINS FILHO, J. G.; REZEN, S.; SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Daniel Hiroshi Nakano.Análise de viabilidade econômica de uma indústria de processamento de frutas congeladas no município de Curicó - Chile. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

63.
STURION, G. L.; SPOTO, M. H. F.; VIEIRA, S.F.M.T.. Participação em banca de Natália dos Santos Carmona.Acompanhamento das ações de inspeção, classificação e fiscalização agropeduaria na unidade regional do Ministério da Agricúltura Pecuaria e Abastecimeto no minicípio de Piracicaba, SP.. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

64.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Camila de Melo Mocho.Avaliação fenológica, curva de maturação e determinação de parâmetros de qualidade de uva para vinho em poda extemporânea com e sem controle de índice de carga, na região de jundiaí, SP. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

65.
Spoto, Marta Helena Fillet. Participação em banca de Denise Oliveira Biato.Estágio Profissionalizante. 2007 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

66.
Spoto, Marta Helena Fillet. Participação em banca de Juliana Andrea Frigieri.Estágio Profissionalizante. 2005 - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

67.
DURIGAN, J. F.; SPOTO, M.H.F.; MATTIUZ, B.. Participação em banca de Ana Carolina Almeida Miguel.Efeito do período de armazenamento e do estádio de maturação sobre a composição química e sensorial do abacaxi ?Pérola? e sua implicação no planejamento da qualidade do fruto para a comercialização.. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

68.
SPOTO, M. H. F.. Participação em banca de Rafael Muterle da Silva.Condições Higiênico sanitárias nos Restaurantes na Rua do Porto da cidade de Piracicaba (SP).. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Turismo) - Universidade Metodista de Piracicaba.

69.
SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Roberta Locatelli.Estágio Profissionalizante. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo.

70.
Spoto, Marta Helena Fillet. Participação em banca de Luciana Cristina Brigatto Fontes.Estágio Profissionalizante. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo.

71.
Spoto, Marta Helena Fillet. Participação em banca de Maria luiza Lye Jomori.Estágio Profissionalizante. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

72.
SPOTO, M.H.F.. Participação em banca de Denise Oliveira Biato.Estágio Profissionalizante. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
SPOTO, M. H. F.. Seleção de docente para a disciplina: "Tecnologia do açúcar, do álcool e das fermentações". 2008. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

2.
OETTERER, M.; TORRES, E. A. F. S.; REGITANO-d'ARCE, M. A. B.; MENTEN, J. F. M.; FELÍCIO, P. E.; SHIMOKOMAKI, M.; SPOTO, M. H. F.; LIMA, U.; ROCA, R. O.; MENDES, A. A.. Docente para a disciplina: "Carnes e ovos". 2008. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

3.
OETTERER, M.; VIEIRA, M. N. C. M.; REGITANO-d'ARCE, M. A. B.; SZARFARC, S. C.; BUONGERMINO, S.; STEDEFELDT, E.; SPOTO, M. H. F.; BRAZACA, S. G. C.; COELHO, M. S.; RODRIGUES, K. R. M.. Cargo de Professor Doutor para a disciplina: "Serviços de Alimentação". 2008. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

4.
SPOTO, M. H. F.. Seleção de Docentes para disciplina "Produtos Amiláceos". 2008. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

5.
SPOTO, M. H. F.. concurso público para professor adjunto, na área de Tecnologia de Alimentos de Origem Vegetal do departamento de Engenharia de Alimentos, do Setor de Ciências Agrárias e de Tecnologia. 2006. Universidade Estadual de Ponta Grossa.

6.
SPOTO, M. H. F.. o Processo Seletivo de Técnico de laboratório junto ao Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da Escola Superior de Agricultura ?Luiz de Queiroz?. 2005. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

7.
SPOTO, M. H. F.. Programa de Acesso às Faixas II e III da Carreira dos Servidores da Universidade de São Paulo. 2005. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

8.
SPOTO, M. H. F.. Seleção de Docente. 2003. Universidade de São Paulo.

9.
SPOTO, M. H. F.; ALCARDE, W.. Seleção Interna de Docente em Regime de Horas-aula, para as disciplinas de Controle de Qualidade e Análise Sensorial. 2002. Universidade Metodista de Piracicaba.

Livre docência
1.
DURIGAN, J. F.; RODRIGUES, T. J. D.; JACOMINO, A. P.; KLUGE, R. A.; SPOTO, M.H.F.. Tecnologias pós-colheita de pêssegos 'Aurora-1'. 2015. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

2.
BRAZACA, S. G. C.; SPOTO, M.H.F.; KAMIMURA, E.S.; LANNES, S.C.S.; GONÇALVES, L.A.G.. Uso do planejamento experimental para obtenção de extratos antioxidantes de frutas, especiarias e resíduos agroindustriais.. 2015. Universidade de São Paulo.

3.
OETTERER, M.; REGITANO-d'ARCE, M. A. B.; ARTHUR, V.; DURIGAN, J. F.; ISEPON, J. S.; SPOTO, M. H. F.; CASTILLO, C. J. C.; GALDONI, J. S.; VIEITES, R. L.. Conseqüências da irradiação e da interação proteína polifenóis no valor nutritivo e sensorial de leguminosas. 2007. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Avaliação de cursos
1.
SPOTO, M. H. F.. 16º Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP (SIICUSP) Agropecuária. 2008. Universidade de São Paulo.

Outras participações
1.
SPOTO, M. H. F.. VI FOCAL - Fórum Nacional de Formação Acad~emica e Atuação Profissional do Cientista de Alimentos. 2015. Universidade de São Paulo.

2.
SPOTO, M. H. F.. Processo seletivo para doutorado junto ao Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA. 2015. Universidade de São Paulo.

3.
SPOTO, M.H.F.. 22° Simpósio Internacional de Iniciação Científica e tecnológica da USP-SIICUSP. 2014. Universidade de São Paulo.

4.
SPOTO, M. H. F.. Processo Seletivo para doutorado do programa de pós graduação em Ciência e Tecnologia de alimentos. 2014. Universidade de São Paulo.

5.
SPOTO, M. H. F.. Efeito de Tratamentos Químicos, Revestimentos Comestíveis e Irradiação na Conservação de mamões Minimamente Processados. 2011. Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

6.
SPOTO, M. H. F.. Caracterização Química e Física da Polpa Fibrosa do Caule de Jaracatiá, para Enriquecimento de Iogurte. 2009. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

7.
SPOTO, M. H. F.. Banca Examinadora dos funcionários do CENA, de nível técnico. 2009. Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

8.
SPOTO, M. H. F.. Eleição dos Representantes das Categorias Docentes e Respectivos Suplentes junto a Douta Congregação da ESALQ. 2009. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

9.
SPOTO, M. H. F.. Eleição de Coordenador da Comissão de Coordenação do curso de Graduação de Ciências dos Alimentos. 2009.

10.
SPOTO, M. H. F.; TAVARES, F.C.A.. Seleção de integrantes PET - Biotecnologia Agricola da ESALQ. 2008. Universidade de São Paulo.

11.
ABDALLA, A.L.; SIMAO NETO, M.; SPOTO, M. H. F.. Cimissão avaliadora dos funcionários de nivel tecnico inscritos no programa de acesso a carreira CENA/USP. 2008. Centro de Energia Nuclear na Agricultura.

12.
SPOTO, M. H. F.. Processo de Seleção de novos integrantes do PET-Biotecnologia. 2008. Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

13.
SPOTO, M. H. F.. concurso externo para seleção de docente em regime de dedicação em tempo parcial, na Área de Ciência de Alimentos, Controle de Qualidade e Análise Sensorial, da Universidade Metodista de Piracicaba, em Santa Bárbara d?Oeste.. 2003. Universidade Metodista de Piracicaba.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
X Simpósio Anual de Pesquisas em Ciências Farmacêuticas.Apresentação do Programa em Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2018. (Simpósio).

2.
12° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Percepção do gosto salgado e aceitação sensorial de alimentos preparados com diferentes sais culinários. 2017. (Seminário).

3.
12° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Aceitabilidade de biscoitos funcionais desenvolvidos com farelo de arroz. 2017. (Simpósio).

4.
12° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Packages for refrigerated conservation of purple carrot. 2017. (Simpósio).

5.
12° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Avaliação sensorial de cachaça envelhecida em barris de eucalipto. 2017. (Simpósio).

6.
12° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Armazenamento de Cenouras Roxas a 2°C é o mais Indicado. 2017. (Simpósio).

7.
12° Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Recobrimento a base de quitosana auxilia na conservação pós-colheita de cenoura roxa. 2017. (Simpósio).

8.
3º Simpósio da Pós-Graduação.Avaliação Qualitativa Pós-Graduação USP. 2017. (Simpósio).

9.
II Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças. Baixas temperaturas no armazenamento auxiliam na manutenção da qualidade pós-colheita de cenouras amarelas. 2017. (Congresso).

10.
II Congresso Brasileiro de Processamento Mínimo e Pós-colheita de Frutas, Flores e Hortaliças. Recobrimentos de quitosana e cera de carnaúba não são recomendados para cenouras amarelas. 2017. (Congresso).

11.
III Simpósio de Microbiologia Agrícola na ESALQ/USP.Antifungal capacity of Eucalyptus staigeriana essential oil on the strawberry phytopathogenous Colletotrichum acutatum. 2017. (Seminário).

12.
II treinamento em Análise Sensorial de Alimentos: da Teoria à Prática.Testes Discriminativos. 2017. (Oficina).

13.
IX Congreso Iberoamericano de Tecnología Postcosecha y Agroexportacionnes. Cenouras em atmosfera modificada passiva tem vida útil prolongada. 2017. (Congresso).

14.
Treinamento para uso da plataforma Turnitin. 2017. (Oficina).

15.
24º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da Universidade de São Paulo.Controle de Rhyzopus stolonifer isolados de morangos. 2016. (Simpósio).

16.
IX Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no Cena.Efeito da Radiação Gama no teor de Vitamina C em tomates Longa Vida. 2016. (Simpósio).

17.
IX Simpósio Científico dos Pós-Graduandos no CENA/USP..Perda de massa e textura de tomates submetidos a diferentes doses de radiação ionizante. 2016. (Simpósio).

18.
XXII Semana Científica da FMP/FASE.Irradiação de Alimentos. 2016. (Encontro).

19.
II Simpósio Nacional em Ciência e Tecnologia de Alimentos (II SICITEA).Desenvolvimento de uma bebida nutritiva diferenciada com base na pesquisa de mercado de sucos. 2015. (Simpósio).

20.
29th International Horticultural Congress 2014 (IHC2014), 2014, Brisbane. 29th International Horticultural Congress 2014. Physicochemical and Microbiological Changes in Fresh-Cut Pineapple Coated with Wheat Gluten and Alginate. 2014. (Congresso).

21.
29th International Horticultural Congress 2014 (IHC2014), 2014, Brisbane. 29th International Horticultural Congress 2014. Effect of Wheat Gluten-Based Edible Coating and Irradiation on Quality of Fresh-Cut Pineapple. 2014. (Congresso).

22.
Primeiro Treinamento para Adoção do Projeto Hortescolha. 2013. (Outra).

23.
Workshop em Irradiação de Alimentos e Controle Fotissanitário.Irradiação de frutas e hortaliças. 2013. (Outra).

24.
XII Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos. 2013. (Simpósio).

25.
16° World Congresso of Food Science and Technology ? IUFoST. Posteres. 2012. (Congresso).

26.
Feira USP e as Profissões 2012.Feira USP e as Profissões 2012. 2012. (Outra).

27.
II Curso de Tecnologia Pós-colheita em frutas e Hortaliças. 2012. (Outra).

28.
VIIIª Edição da Feira de Carreiras.permitiu uso das instalações do LAN. 2012. (Outra).

29.
XXVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.. 2012. (Congresso).

30.
19° Simpósio de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP.Avaliação sensorial de polpa de juçara submetida à radiação gama. 2011. (Simpósio).

31.
19° Simpósio de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP.Avaliador. 2011. (Simpósio).

32.
19° Simpósio de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP.Estabilidade da Polpa de Camu-Camu Liofilizada em Diferentes Embalagens. 2011. (Simpósio).

33.
Avaliação física e química de variedades de tomates cultivados em sistema orgânico..Radiação Gama em Suco de Laranja Concentrado. 2011. (Simpósio).

34.
III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.Avaliação física e química de variedades de tomates cultivados em sistema orgânico. 2011. (Simpósio).

35.
III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.Avaliação física e química de polpa de araçá, cambuci, uvaia e cereja-do?rio-grande. 2011. (Simpósio).

36.
III SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.Conservação de polpa de juçara submetida à radiação gama. 2011. (Simpósio).

37.
IX SLACA.Qualidade do abacaxi ?Smooth Cayenne? Comercializado na CEAGESP. 2011. (Simpósio).

38.
IX SLACA.Composição Centesimal e Análise do Fruto de Jaracatiá spinosa (Aubl.) A.DC. com Vida Útil de ?Doce de Jaracatiá em Calda?.. 2011. (Simpósio).

39.
IX SLACA.A Utilização de densidade como Índice de Maturação do Morando ?Oso Grande?. 2011. (Simpósio).

40.
Jornada UFSCar.ANÁLISE INSTRUMENTAL DA COR E DA TEXTURA DE PÊRAS REVESTIDAS COM COBERTURAS FILMOGÊNICAS COMESTÍVEIS DE QUITOSANA. 2011. (Outra).

41.
II Fórum sobre formação acadêmica e atuação profissional em Ciências dos alimentos II Focal. 2010. (Outra).

42.
II Simpósio Pós-colheita de produtos hortículas: da pré-colheita à comercialização.II Simpósio Pós-colheita de produtos hortículas: da pré-colheita à comercialização. 2010. (Simpósio).

43.
Projeto Rondon.Participação no Projeto Rondon. 2010. (Outra).

44.
VI Simpósio Iberoamericano de Análise Sensorial ? SENSIBER.VI Simpósio Iberoamericano de Análise Sensorial ? SENSIBER. 2010. (Simpósio).

45.
8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA.Avaliação dos efeitos de amido e aldeído cinâmico na qualidade e conservação de mamões minimamente processados. 2009. (Simpósio).

46.
Oficina - Preparo de doce cremoso diet de morango da produção integrada ? PIMo?, em Atibaia no dia 19 de junho de 2009.(Anexo 757).Princípios de Formação de Geléia. 2009. (Oficina).

47.
UNIEXPO 2009 ?X Exposição Teenager de Universidades e Profissões.Participante. 2009. (Outra).

48.
16° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USO (SIICUSP).Avaliador. 2008. (Simpósio).

49.
1º Workshop Internacional.Nuevas tendencias en conservación de alimentos: Incorparacíon de extractos vegetables en películas y recubrimientos comestibles. 2008. (Outra).

50.
A Universidade e as Profissões. 2008. (Outra).

51.
Curso de Especialização lato Sensu em Gestão da Qualidade e Vigilância Sanitária em Alimentos.Tecnologia da Produção de Hortaliças, frutas e verduras. 2008. (Outra).

52.
III Simpósio de Tecnologia em Alimentos FATECAL.Irradiação de Frutas e Hortaliças. 2008. (Simpósio).

53.
Simpósio sobre Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita.Simpósio sobre Fisiologia e Tecnologia Pós-Colheita. 2008. (Simpósio).

54.
VII Saiba Mais Sobre Alimentos. 2008. (Simpósio).

55.
7° SLACA.7° SLACA. 2007. (Simpósio).

56.
I Congresso Brasileiro de Sustentabilidade na Produção de Alimentos. Caracterização físico-química de jaracatia [Jaracatia spinosa(Aubl)A.DC] do Município de São Pedro - Estado de São Paulo. 2007. (Congresso).

57.
II Workshop Internacional de Pós-Colheita de Frutas e III Workshop Internacional de Pós-Colheita de Citros..II Workshop Internacional de Pós-Colheita de Frutas e III Workshop Internacional de Pós-Colheita de Citros.. 2007. (Outra).

58.
Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial.Simpósio Brasileiro de Análise Sensorial. 2007. (Simpósio).

59.
Simpósio Brasileiro de Inovações Tendência na Industria de Alimentos.Simpósio Brasileiro de Inovações Tendência na Industria de Alimentos. 2007. (Simpósio).

60.
12º Encontro Científico dos Pós?Graduandos no Centro de Energia Nuclear na Agricultura.12º Encontro Científico dos Pós?Graduandos no Centro de Energia Nuclear na Agricultura. 2006. (Encontro).

61.
14º Simposio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo.Abacaxi minimamente processado: efeitos do cloreto de cálcio e ácido ascórbico na qualidade. 2006. (Simpósio).

62.
46° Congresso Brasileiro de Olericultura. 46° Congresso Brasileiro de Olericultura. 2006. (Congresso).

63.
IV Encontro Nacional Sobre Processamento Minimo de Frutas e Hortaliças I Simpósio Ibero-Americano de Vegetais Frescos Cortados.Avaliação microbiológica de abacaxis minimamente procesados tratados com películas comestíveis. 2006. (Encontro).

64.
Simpósio de Controle do Pescado: Segurança Alimentar.Simpósio de Controle do Pescado: Segurança Alimentar,. 2006. (Simpósio).

65.
VI Simposio Brasileiro de Etnobiologia e Etnoecologia.VI Simposio Brasileiro de Etnobiologia e Etnoecologia. 2006. (Simpósio).

66.
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Características sensoriais de maças minimamente procesadas tratadas com agentes conservadores e formadores de películas. 2006. (Congresso).

67.
11° Encontro Científico de Pós-graduandos no CENA/USP.11° Encontro Científico de Pós-graduandos no CENA/USP. 2005. (Encontro).

68.
13° Simpósio de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP.13° Simpósio de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP. 2005. (Outra).

69.
51st International Congress of Meat Science and Technology. 51st International Congress of Meat Science and Technology. 2005. (Congresso).

70.
International Nuclear Atlantic Conference (ABEN ? Associação Brasileira de Energia Nuclear).International Nuclear Atlantic Conference (ABEN ? Associação Brasileira de Energia Nuclear). 2005. (Outra).

71.
Participou da 48ª Semana ?Luiz de Queiroz?, 2005.48ª Semana ?Luiz de Queiroz?. 2005. (Outra).

72.
VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

73.
10º Encontro Científico dos Pós-Graduandos no Cena/USP.10º Encontro Científico dos Pós-Graduandos no Cena/USP. 2004. (Encontro).

74.
12º Simpósio Internacional de Iniciação Científica.12º Simpósio Internacional de Iniciação Científica. 2004. (Simpósio).

75.
9 International Congress on Engineering and Food. 9 International Congress on Engineering and Food. 2004. (Congresso).

76.
Congreso Internacional de Ciência y Tecnologia de los Alimentos, Córdoba. Congreso Internacional de Ciência y Tecnologia de los Alimentos, Córdoba. 2004. (Congresso).

77.
Curso de Extensão FEA032.Estocagem e Distribuição Frigorificadas de Alimentos. 2004. (Outra).

78.
IX Taller Internacional sobre Calidad Sanitaria, evaluacón y Conservación de Alimentos.IX Taller Internacional sobre Calidad Sanitaria, evaluacón y Conservación de Alimentos. 2004. (Outra).

79.
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

80.
: 9º Encontro Científico dos Pós-graduandos no CENA/USP.: 9º Encontro Científico dos Pós-graduandos no CENA/USP. 2003. (Encontro).

81.
11º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.11º SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP. 2003. (Outra).

82.
5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2003. (Simpósio).

83.
A Universidade e as Profissões.A Universidade e as Profissões. 2003. (Outra).

84.
II Feira da Pequena Agroindústria.II Feira da Pequena Agroindústria. 2003. (Outra).

85.
Quantitativas e Qualitativas para Caracterização de Alimentos.Técnicas Quantitativas e Qualitativas para Caracterização de Alimentos. 2003. (Outra).

86.
VIII Curso de Implantação de Programa de Verticalização da Pequena Produção Familiar.VIII Curso de Implantação de Programa de Verticalização da Pequena Produção Familiar. 2003. (Outra).

87.
VIII ENCONTRO CIENTÍFICO DOS PÓS-GRADUANDOS CENA/USP.VIII ENCONTRO CIENTÍFICO DOS PÓS-GRADUANDOS CENA/USP. 2003. (Encontro).

88.
2ª Feira de Extensão Universitária de Piracicaba e Mostra de Biotecnologia.2ª Feira de Extensão Universitária de Piracicaba. 2002. (Outra).

89.
IIFEPUSP.2ª Feira de Profissões da USP. 2002. (Outra).

90.
II Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos.II Simpósio Saiba Mais Sobre Alimentos. 2002. (Simpósio).

91.
IXCGEN/ XIII ENFIR/ VI ENAN.6'th Meeting on nuclear Applications. 2002. (Encontro).

92.
Segurança Alimentar: Avaliação de Riscos Químicos.Segurança Alimentar: Avaliação de Riscos Químicos. 2002. (Outra).

93.
SIICUSP.10° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP. 2002. (Simpósio).

94.
Tecnologia do Processamento de Frutas e Hortaliças.Tecnologia do Processamento de Frutas e Hortaliças. 2002. (Outra).

95.
VI Encontro Nacional de Aplicações Nucleares.Uso da radiação gama no envelhecimento da aguardente de cana-de-açúcar.. 2002. (Encontro).

96.
VIII Encontro Científico de Pós-Graduandos do CENA/USP.VIII Encontro Científico de Pós-Graduandos do CENA/USP. 2002. (Encontro).

97.
VII Taller Internacional sobre Calidad Sanitária, evaluacion y Conservación de Alimentos. VII Taller Internacional sobre calidad Sanitária, Evaluacion y Conservacion de Alimentos. 2002. (Congresso).

98.
XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2002. (Congresso).

99.
4° Simpósio Latinoamericano de Ci~encia de Alimentos.4° Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

100.
7° ENCONTRO CIENTÍFICO DOS PÓS GRADUANDOS NO CENA/USP.7° Encontro Científico dos Pós Graduandos no CENA/USP. 2001. (Encontro).

101.
9° SIICUSP.9° Simpósio Internacional de Iniciação científica da USP. 2001. (Simpósio).

102.
Frutas e Hortaliças Minimamente Processadas.Frutas e Hortaliças Minimamente Processadas. 2001. (Seminário).

103.
XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO.XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO. 2001. (Encontro).

104.
XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS.XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS. 2000. (Encontro).

105.
XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS.XI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS. 2000. (Encontro).

106.
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Encontro).

107.
5º CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTA DE ALIMENTOS. 5º CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTA DE ALIMENTOS. 1999. (Congresso).

108.
IER CONGRESSO NACIONAÇL DE CIÊNCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. IER CONGRESSO NACIONAL DE CIÊNCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1999. (Congresso).

109.
III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 1999. (Simpósio).

110.
4° Encontro Científico dos Pós Graduandos do CENA/USP.4° Encontro Científico dos Pós Graduandos do CENA/USP. 1998. (Encontro).

111.
5° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos "Alimento, População e Desenvolvimento". 5° Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

112.
II CONGRESSO IBERO AMERICANO DE INGENEARIA DE ALIMENTOS. II CONGRESSO IBERO AMERICANO DE INGEREARIA DE ALIMENTOS. 1998. (Congresso).

113.
V Congresso Latinoamericano de microbiologia e Higiene de Alimentos VI Simpósio Brasileirpo de microbiologia de Alimentos. V Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos VI Simpósio Brasileiro de Microbiologia de Alimentos. 1998. (Congresso).

114.
XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ?ALIMENTO, POPULAÇÃO E DESENVOLVIMENTO?.XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS ?ALIMENTO, POPULAÇÃO E DESENVOLVIMENTO?. 1998. (Outra).

115.
III ECONTRO CIENTÍFICO DE PÓS-GRADUANDOS DO CENA/USP.III ECONTRO CIENTÍFICO DE PÓS-GRADUANDOS DO CENA/USP. 1997. (Encontro).

116.
II SIPÓSIO LATINOAMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.II SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 1997. (Simpósio).

117.
XI ENFIR/ENAN JOINT NUCLEAR CONFERENCES.XI ENFIR/ENAN JOINT NUCLEAR CONFERENCES. 1997. (Encontro).

118.
A Energia Nuclear e sua Aplicações Industriais.O Brasil, a Marinha e a Energia Nuclear. 1996. (Encontro).

119.
Encontro Científico de Pós Graduandos do CENA/USP.Encontro Científico de Pós Graduandos do CENA/USP. 1996. (Encontro).

120.
I CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA.I CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA. 1996. (Outra).

121.
SENSIBER.I Simpósio Iberoamericano de Análise Sensorial - SENSIBER. 1996. (Simpósio).

122.
VIII CONGRESSO LATINOAMERICANO, VI NACIONAL DE HORTICULTURA. Efeito sinérgico da dose de radiação e aquecimento na vida de prateleira de uva Itália. 1996. (Congresso).

123.
Encontro de Aplicações Nucleares, 3. Encontro de Fásica de Reatores e termo-hidráulica.Encontro de Aplicações Nucleares, 3. Encontro de física de Reatores e Termo-hidráulica. 1995. (Encontro).

124.
XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1994. (Congresso).

125.
II REUNIÃO PAULISTA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA ESALQ E VI CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA ESALQ.Influência da radiação gama em algumas características químicas do suco de maçã.. 1991. (Outra).

126.
XIII CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA. Desinfestação de mangas "Haden" infestadas por Anatrepha fraterculus (Wied., 1830) (Dip.Tephritidae) através da radiação gama. 1991. (Congresso).

127.
Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1989. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
SPOTO, M. H. F.. Programa Eu na USP Jr. (Módulo I). 2009. (Outro).

2.
SPOTO, M. H. F.. I Curso de Redação Científica. 2009. (Outro).

3.
SPOTO, M. H. F.. A Universidade e as Profissões. 2008. (Outro).

4.
Spoto, Marta H. F.. Programa 5S do laboratório de Pescado, Frutas e Hortaliças. 2008. (Outro).

5.
SPOTO, M. H. F.. 7° Feira de Profissões da USP. 2007. (Outro).

6.
SPOTO, M. H. F.. 10° Oficina do projeto Sol e Frutas. 2006. (Outro).

7.
SPOTO, M. H. F.. Feira Internacional de Tecnologia Agrícola em Ação. 2005. (Outro).

8.
SPOTO, M. H. F.. Evento ?PIBIC. 2005. (Outro).

9.
SPOTO, M. H. F.. 13º SIICUSP. 2005. (Outro).

10.
SPOTO, M. H. F.. Workshop da Cadeia do Frio. 2004. (Outro).

11.
SPOTO, M. H. F.. A Universidade e as Profissões. 2003. (Outro).

12.
SPOTO, M. H. F.. 3° Feira de Profissões da USP. 2003. (Outro).

13.
SPOTO, M. H. F.. 11° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP ? SIICUSP. 2003. (Outro).

14.
SPOTO, M. H. F.. 2° Feira de Extensão Universitária de Piracicaba e Mostra de Biotecnologia. 2002. (Outro).

15.
SPOTO, M. H. F.. 2° Feira de Profissões da USP ? II FEPUSP. 2002. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Isabella Rocha Ciarrocchi. Estudo da degradação de fungicidas pela radiação gama em morango. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Gabriela Fernanda Mandro. Avaliação do potencial de conservação e caracterização das frutas nativas brasileiras, cereja do Rio Grande e grumixama na forma de polpa congelada e liofilizada. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

3.
Marcella Merlo Siqueira. Avaliação do efeito da pasteurização na polpa de cambuci (Campomanesia phaea). Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

4.
Anaíle dos Mares Biazoto. Microencapsulação de óleos essenciais de Eucalyptus urograndis e Eucalyptus staigeriana para controle da atividade antifúngica em morango (Fragaria spp.). Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Marília Bizzani. Avaliação de aspectos sensoriais de diferentes tipos de suco de laranja via técnicas instrumentais não destrutivas e descritores treinados. Início: 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Comissão Nacional de Energia Nuclear. (Orientador).

2.
Giovanna Fachini Dellaqua. Estudo da composição química de extratos de orquídeas do gênero Vanilla nativas do Brasil. Início: 2017. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

3.
Ana Carolina Loro. Extração de compostos ativos de polpa e semente de acerola (Malpighia emarginata) e sua aplicação em sistemas lipídicos emulsionados. Início: 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, CAPES PROEX. (Coorientador).

4.
Douglas William Menezes Flores. Sistemas alternativos de medição de qualidade interna não invasiva para frutos. Início: 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo. (Orientador).

5.
Jacqueline de Oliveira. Prospecção da atividade antifúngica de óleos essenciais e extrato de sementes provenientes de fruteiras nativas visando o controle de fungos deterioradores de morango (Fragaria spp) no pós-colheita. Início: 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

6.
Natalia Dallocca Berno. Caracterização da qualidade pós-colheita e aplicação de técnicas de conservação em cultivares de cenoura roxa e amarela recém-introduzidas no Brasil. Início: 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. (Orientador).

Supervisão de pós-doutorado
1.
Paula Porrelli Moreira da Silva. Início: 2016. Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Iniciação científica
1.
João Pedro Rosin Sabio. Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicação em morango (Bragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz. (Orientador).

2.
Luana Martins Borges. Microencapsulação de óleo essencial de Eucaliptus staigeriana e avaliação do potencial antifúngico in vitro e in vivo. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP. (Orientador).

3.
Juliana de Proença Vetucci. Conservação pós-colheita de morangos com recobrimento à base de carboximetilcelulose associado ao óleo essencial de Lippia sidoides. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. (Orientador).

4.
Julia de Freitas Delgado. Conservação pós-colheita de morangos com recobrimento à base de carboximetilcelulose associado ao óleo essencial de Lippia sidoides. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Rafaela Rebessi Zillo. Óleo essencial associado à película comestível em mamão Havaí (C. papaya L): controle da antracnose e efeito na vida-útil. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

2.
Renata Cristina Casemiro. Estabilidade oxidativa e avaliação sensorial de emulsões com extratos de ervas antioxidantes. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, CAPES PROEX. Coorientador: Marta Helena Fillet Spoto.

3.
Giovanna Fachini Dellaqua. Efeitos na caracterização físico-química e sensorial da polpa de Campomanesia phaea (O. Berg.) Landrum (cambuci) quando submetida a diferentes tratamentos agroindustriais.. 2016. Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

4.
Ana carolina Loro. Caracterização química e funcional de tomates "Sweet Grape" e Italiano submetidos à desidratação osmótica e adiabática. 2015. Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

5.
Douglas Willian Menezes Flores. Sistemas não invasivos para classificação de laranjas por meio de parâmetros físico-químicos. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

6.
Samuel Zanatta. Caracterização da macaúba (casca, polpa e amêndoa) e análise sensorial através da Educação do Gosto. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

7.
Bruna Lorena Aguiar Carneiro. Caracterização e perfil de carotenoides da polpa de buriti (Mauritia flexuosa L.) atomizada e liofilizada. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

8.
Giovanna Fachini Dellaqua. Efeitos na caracterização físico-química e sensorial da polpa de Campomanesia phaea (O. Berg.) Landrum (cambuci), quando submetida a diferentes tratamentos agroindustriais. 2014. Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

9.
Jacqueline de Oliveira. Estudo da viabilidade de embalagens e temperaturas de armazenamento na qualidade pós-colheita de camu-camu [Myrciaria dubia (H.B.K.) Mc Vaugh]. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

10.
Igor Galvão Silva. Avaliação da qualidade pós-colheita de camu-camu (myrciaria dúbia (H.B.K) McVaugh) em três estágios de desenvolvimento, submetidos á radiação gama. 2013. Dissertação (Mestrado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

11.
Guilherme Mei Silva. Degradação da antocianina e qualidade sensorial de polpa de Juçara (Euterpe edulis) embalada e submetida à pasteurização. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

12.
Fabiane Mendes da Camara. Características qualitativas do abacaxi Smooth Cayenne comercializado na CEAGESP. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

13.
Evanilda Terezinha Perissinotto Prospero. Caracterização da fruta do Jacaratia spinosa e processamento do doce de jaracatiá em calda com avaliação da estabilidade. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

14.
Juliana Trigo. Qualidade de mamão 'Formosa' minimamente processado utilizando revestimentos comestíveis. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

15.
Egly Sturion Alessi. Tomate seco obtido por energia solar e convencional a partir de mini-tomates congelados. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

16.
Ricardo Martini. Formulação e avaliação da vida útil de doces cremosos de baixo teor de sólidos solúveis com diferentes adoçantes e edulcorantes. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

17.
Paula Porrelli Moreira da Silva. Utilização do palmito basal de pupunha em alternativa ao palmito foliar visando aumental o aproveitamento da palmeira Bactris gasipaes. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

18.
Fabiana Cerri. Validação de metodologia para análise de procimidona em morango e determinação de seus resíduos na fruta "in natura" e produtos processados. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

19.
Ana Carolina Almeida Miguel. Efeito do uso de ácido ascórbico, cloreto de cálcio e película comestível na conservação do melão minimamente processado.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

20.
Aline Cristine Garcia de Oliveira. Efeitos do processamento na estabilidade microbiológica, físico-química e sensorial de caldo de cana puro e adicionado de suco de frutas. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

21.
Vanessa Daniel Groppo. Qualidade de laranja minimamente processada, tratada com cloreto de cálcio e película comestível. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

22.
Fabiana Galvani Jordão. Perfil sensorial e aceitabilidade de suco de laranja integral pasteurizado e suco de laranja reconstituído. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

23.
Cristiane Cassiolato Pires Hardoim. Efeitos das radiações gama e ultra-sônica em suco de laranja contaminado por Alicyclobacillus acidoterrestris. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

24.
Silvana Rodrigues Rabelo de Andrade. Processamento mínimo de mamão (Carica papaya L.): efeitos de aditivos químicos e atmosfera modificada na qualidade do produto. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

25.
Amália Solange de Toledo Mendes Ramalho. Sistema funcional de controle de qualidade como padrão na cadeia de comercialização de laranja Pêra - Citrus sinensis L. Osbeck. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

26.
Mónica Beatriz Alvarado Huallanco. Aplicação de um sistema de classificação de carcaças e cortes e efeito pós abate da qualidade de cortes de frango criados no sistema alternativo. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

27.
Ângela de Fátima Kanesaki Correia. Implementação de um sistema de qualidade para laboratório de análise sensorial baseado no sistema de boas práticas. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

28.
Larissa de Paula Assunção. Modificações tecnológicas aplicadas para reduzir o tempo do processo de obtenção do produto fermentado tipo copa. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

29.
Evelise Moncaio Moda. Produção de Pleurotus sajor-caju em bagaço de cana-de-açúcar lavado e o uso de aditivos visando sua conservação e in natura. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

Tese de doutorado
1.
Ana Carolina Leme Castelucci. Avaliação da estabilidade dos compostos bioativos de polpas de frutas nativas submetidas ao processo de irradiação. 2015. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

2.
Angela de Fatima Kanesaki Correia. Variáveis relacionadas ao processamento de minitomates inteiros desidratados em secador convectivo adiabático e liofilizados. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

3.
Natalia Dallocca Berno. Caracterização da qualidade pós-colheita e aplicação de técnicas de conservação em cultivares de cenoura roxa e amarela recém-introduzidas no Brasil. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

4.
Fabiane Mendes da Camara. Caracterização da manga ?Palmer?, no seu melhor sabor. 2013. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

5.
Paula Porrelli Moreira da Silva. Conservação de polpa de juçara (Euterpe edulis) submetida à radiação gama, pasteurização, liofilização e atomização. 2013. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Comissão Nacional de Energia Nuclear. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

6.
Vanessa Daniel Groppo Ortiz. Efeito da radiação gama na conservação de suco de laranja (Citrus sinensis L. Osbeck) das variedades Hamlin, Pera e Valencia, usadas na indústria. 2013. Tese (Doutorado em Ciências ? Área: Energia Nuclear na Agricultura) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

7.
Rodrigo Aparecido Moraes-de-Souza. Qualidade de polpa de camu-camu [Myrciaria dúbia (H.B.K.) McVaugh], submetida aos processos de congelamento, pasteurização, alta pressão hidrostática e liofilização e armazenada por quatro meses. 2011. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

8.
Silvana Albertini. Efeito de tratamentos químicos, revestimentos comestíveis e irradiação na conservação de mamões minimamente processados. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

9.
Evelise Moncaio Moda. Aumento da vida útil de cogumelos Pleurotus sajor-caju in natura com aplicação de radiação gama. 2008. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura, . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

10.
Lucimeire Pilon. Películas comestíveis e radiação gama como coadjuvantes no processamento mínimo de abacaxi.. 2007. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura, . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

11.
Josenilda Maria da Silva. Efeitos da radiação gama (60Co) na conservação pós-colheita do abacaxi Cv. Smoth Cayenne. 2005. Tese (Doutorado em Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Ciências) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

12.
Carlos Otávio Mariano. Efeitos da radiação gama na conservação da carne bovina refrigerada. 2004. Tese (Doutorado em Doutorado do Programa de Pós-Graduação em Ciências) - Centro de Energia Nuclear na Agricultura, . Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

Supervisão de pós-doutorado
1.
Marcelo Machado Leão. 2016. Universidade de São Paulo, . Marta Helena Fillet Spoto.

2.
Anita de Souza Dias Gutierrez. 2011. Universidade de São Paulo, . Marta Helena Fillet Spoto.

3.
Leandro Francisco do Carmo. 2006. Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Marta Helena Fillet Spoto.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Pedro R Costa Neto. Uso da radiação gama no escurecimento de mandioca (Maniot utilissima POL in natura sem casca. 1995. 40 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Irradiação de alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Barbara Zaffiri. Caracterização e tempo de vida útil de farinha de polpa de jatobá (Hymenaea stilbocarpa) submetida a diferentes doses de irradiação para desenvolvimento de biscoitos. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

2.
Luciane Fernanda Dalmazo Sanches. Avaliação do teor de licopeno bioacessível em purês de tomate obtidos pelos processo Cold Break e Hot Break. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

3.
Daniel Buzetto. Aromas e sucos naturais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

4.
Mari Matsuoka Tomikawa. Influência da temperatura de armazenamento sobre a qualidade física e química de cebola minimamente processada. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

5.
Ana Carolina de Almeida Miguel. Controle de qualidade de frutas e hortaliças. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia Agronômica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

Iniciação científica
1.
Barbara Della Antonia. Capacidade antifúngica do óleo essencial de Lippia sidoides no controle da antracnose em abacates (Persea americana Mill.). 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

2.
Juliana de Proença Vetucci. Conservação pós-colheita de morangos com recobrimento à base de carboximetilcelulose associado ao óleo essencial de Lippia sidoides. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

3.
Bruna Paviani. Avaliação da capacidade antifúngica do óleo essencial de Lippia sidoides sobre Rhyzopus stolonifer, causador de doença pós-colheita em morangos (Fragaria spp).. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

4.
Fabiane Barco Maximo. Atividade antifúngica do óleo essencial de Eucalyptus urograndis no controle da antracnose em morangos (Fragaria spp). 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

5.
Barbara Della Antonia. Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicações em morango (Fragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

6.
Danyela Guidelli. Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicações em morango (Fragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

7.
Joao Pedro Rosin Sabio. Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicações em morango (Fragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

8.
Fabiane Barco Maximo. Atividade antifúngica do óleo essencial de Eucalyptus urograndis no controle da antracnose em morangos (Fragaria spp). 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

9.
Bruna Paviani. Avaliação da capacidade antifúngica do óleo essencial de Lippia sidoides sobre Rhyzopus stolonifer, causador de doença pós-colheita em morangos (Fragaria spp).. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

10.
Barbara Della Antonia. Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicações em morango (Fragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

11.
Danyela Guidelli. Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicações em morango (Fragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

12.
Joao Pedro Rosin Sabio. Potencial antifúngico de óleos essenciais e aplicações em morango (Fragaria spp) associados a recobrimentos comestíveis. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Programa Unificado de Bolsas - USP. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

13.
Carolina Scabello Prando. Caracterização da qualidade pós-colheita de cultivares de cenoura roxa e amarela recémintroduzidas no Brasil. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

14.
Fabiane Barco Maximo. Avaliação do efeito da pasteurização na polpa de cambuci (Campomanesia phaea). 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

15.
Leticia Pavani Diehl. Análise microbiológica da polpa de cambuci - Campomanesia phaea. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

16.
Ana Caroline Budin. Avaliação sensorial da polpa e da farinha de macaúba (Acrocomia aculeata). 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

17.
Pedro de Paulo Borghesi. Avaliação da estabilidade oxidativa de polpas de uvaia e cereja do rio grande submetidas ao processo de irradiação. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

18.
Carolina Camargo Nogueira Sales. Efeito da radiação gama na qualidade pós-colheita de camu-camu (Myrciaria dubia (H.B.K.) Mcvaugh). 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

19.
Anaíle dos Mares Biazotto. Perfil e estabilidade dos compostos bioativos da polpa de Uvaia (Eugenia pyriformis Cambess) submetida ao processo de irradiação. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

20.
Rafaela Rebessi Zilllo. Avaliação da qualidade pós-colheita e estabilidade oxidativa de camu-camu (myrciaria dubia (h.b.k.) Mcvaugh) em diferentes estádios de maturação.. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

21.
Renata Cristina Casemiro. Otimização do Processo de radiação gama (Co60) em polpa de Juçara (Euterpe Edulis). 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Pró-reitoria de Pesquisa/Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

22.
Fernanda Francetto Juliano. Avaliação da estabilidade oxidativa de polpa de feijoa (Feijoa sellowiana) submetida ao processo de irradiação.. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

23.
Lucas Ferraz Bincoletto. Frutas e Hortaliças. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Programa Institucional de Bolsa Iniciação Científica. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

24.
Lucas Américo da Silva. Área de frutas e hortaliças. 2011. Iniciação Científica - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Programa Institucional de Bolsa Iniciação Científica. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

25.
Jéssica Thais da Silva. Estabilidade de polpa de juçara pasteurizada pós-embalagem. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

26.
Renata Cristina Casemiro. Caracterização sensorial e correlações físicas e químicas de polpa de juçara congelada e pasteurizada pós-embalagem. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

27.
Juliana Scabello Prando. Correlação entre os teores de antocianinas e a alteração colorimétrica de polpa de juçara. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

28.
Lucas Dressano Pereira da Silva. Efeito dos processos de irradiação, tratamento térmico e adição de sulfitos em peroxidase extraída de banana. 2010. Iniciação Científica - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", SANTANDER. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

29.
Rafaela Rebessi Zillo. Caracterização da polpa processada e desenvolvimento de bebida de uvaia (Eugenia pyriformis Cambess). 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

30.
Thaís Araújo. área frutas e hortaliças. 2010. Iniciação Científica - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

31.
Gustavo Felipe Marques dos Santos. área frutas e hortaliças. 2010. Iniciação Científica - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

32.
Thayana Azevedo Lopes. Área Frutas e Hortaliças. 2010. Iniciação Científica - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

33.
Samuel Zanatta. Área Frutas e Hortaliças. 2010. Iniciação Científica - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

34.
Maria Helena Costa. Estabilidade da polpa de camu-camu embalada em bolsa plástica de polipropileno diferenciado.. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

35.
Fernanda Francetto Juliano. Estabilidade da polpa de camu-camu liofilizada em diferentes embalagens. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

36.
Jacqueline de Oliveira. Uso de diferentes embalagens na conservação de mamão minimamente processado. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

37.
Thássia Larissa Cardoso. Área de ?Frutas e Hortaliças. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Bolsa Trabalho da Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

38.
Lissiane Issisaki Kamimura. àrea de frutas e hortaliças. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

39.
52. Rafaela Rebessi Zillo. Pensando e adequando o estudo da Tecnologia de Frutas e Hortaliça através da elaboração de procedimentos experimentais para aulas práticas. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Bolsa Trabalho da Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

40.
Deyse Ayumi Nakagawa. INFLUÊNCIA DE ÓXIDO DE SILÍCIO NO AUMENTO DO PERÍODO DE VIDA ÚTIL DA BATATA MONALISA. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

41.
Alexandre Yassuchiro Satto. Multimilho no laboratório de frutas e hortaliças. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

42.
Fabio Matheus. Análises do controle de qualidade em frutas e hortaliças. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

43.
Camila Abrahão. Implantação de sistema funcional de controle de qualidade como padrão na cadeia de comercialização de melão Amarelo. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

44.
Bruno Trevenzoli Favero. Processamento de polpas e subprodutos de frutas. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

45.
Aline Peruchi. Gestão de qualidade. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Metodista de Piracicaba, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

46.
Débora Vendramin Otta. Palmito enlatado. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

47.
Edineia Gomes da Silva. Produção de bananas desidratadas como fonte alternativa de renda para a agricultura familiar. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Bolsa Trabalho da Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

48.
João Ricardo Pecini Stein Dias. Padronização do ponto ótimo de colheita de uvas fina de mesa variedade Centennial Seedless para garantia de qualidade na comercialização. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

49.
Juliana Moreno Trigo. Acompanhamento de análises físico-químicas e sensoriais. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

50.
Mayra Fernanda Silveira. Desidratação de frutas. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Bolsa Trabalho da Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

51.
Luiza Ghiraldi Baldini. àrea de frutas e hortaliças. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

52.
Mirela Felix dos Santos. Área de frutas e hortaliças. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Metodista de Piracicaba. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

53.
Andréia Cristina Limonge. Laranja minimamente processada. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

54.
Edson Roberto da Silva Michelon. Planejamento da qualidade de uva Niágara comercializada no CEAGESP e em uma loja de uma rede de supermercado. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

55.
Gabriela Fernandes Begiato. Atmosfera modificada em Pleurotus sp. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

56.
Juliana Pizarro Silva. Abacaxi minimamente processado: efeitos do cloreto de cálcio e ácido ascórbico na qualidade. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

57.
Marina Sanglade Maretti. Implantação de sistema funcional de controle de qualidade como padrão na cadeia de comercialização de uva niagara. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

58.
Priscila Gonzaga Malkomes. Processamento do coração e tolete do palmito de pupunha Bactris gasipaes com o emprego de dois métodos de exaustão. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

59.
Ana Lúcia da Silva. Acompanhamento das características sensoriais através da análise descritiva quantitativa de melões cantaloupe irradiado. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

60.
Ana Carolina de Almeida Miguel. Controle de Qualidade de Frutas e Hortaliças. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

61.
Maria Chantal Telelboim. Controle de Qualidade de Frutas minimamente processadas. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

62.
Edinéia Gomes da Silva. Projeto Sol e Frutas: produção e beneficiamento agroecológico familiar. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Bolsa Trabalho da Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

63.
Rodrigo Mechi. Planejamento da Qualidade da Laranja Pera Comercializada no Mercado Municipal de Piracicaba e em uma loja de uma rede de supermercados. 2004. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

64.
Paula Porrelli Moreira da Silva. Implantação de Sistema Funcional de Controle de Qualidade a ser Utilizado como Padrão na Cadeia de Comercalização de Melão. 2004. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

65.
Ana Paula Saldanha de Aguiar. Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de abacaxi. 2003. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

66.
Cecíla Kelly Wu. Análise Sensorial e físico-química em uvas. 2003. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

67.
Fabiana Cerri. Controle de qualidade de abacaxi. 2003. Iniciação Científica. (Graduando em Ciência de Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

68.
Maria Chantal Tetelboim. Controle de qualidade de frutas. 2003. Iniciação Científica. (Graduando em Ciência de Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

69.
Fabiana Cerri. do uso de antioxidante na qualidade de abacaxi?Smoth Cayenne? minimamente processado?. 2003. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

70.
Daniele Cristina Maggiotto. Avaliação da qualidade físico-química e sensorial de frutas e hortaliças e produtos processados. 2002. Iniciação Científica. (Graduando em Ciência de Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

71.
Mariana Kikuchi. Avaliação da qualidade físico-química e sensorial da laranja. 2002. Iniciação Científica. (Graduando em Ciência de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

72.
Ana Paula Saldanha Aguiar. Implantação do sistema funcional de controle de qualidade a ser utilizado com padrão na cadeia de comercialização de abacaxi. 2002. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

73.
Ana Helena de Felício. Otimização do processamento mínimo visando a implantação de unidade beneficiadora. 2002. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

74.
Mariana Aparecida Pavan. Análises Sensoriais e Análises Físico-químicas em Uvas. 2001. 6 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

75.
Karina Marquesini Hansted. Efeito da radiação gama na redução da carga microbiana do caldo de cana de açúcar. 1997. 45 f. Iniciação Científica. (Graduando em Energia Nuclear na Agricultura) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

Orientações de outra natureza
1.
Victória Sartori. Estágio em frutas e hortaliças. 2014. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

2.
Marilia Bizzani. Aplicação da ressonância magnética nuclear (rmn) de baixo campo para análise não invasiva da qualidade de frutas.. 2013. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

3.
Marcela Moretti Roma. Apoio a tomada de decisão do serviço de alimentação escolar na escolha, aquisição, controle de qualidade e utilização das frutas e hortaliças frescas. 2013. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

4.
Maria Helena Costa. Treinamento Técnico. 2012. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

5.
Thássia Larissa Cardoso. Caracterização de Jaracatiá e Processamento de Compota com Avaliação de Estabilidade. 2012. Orientação de outra natureza - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

6.
Rafaela Rebessi Zillo. Aprimoramento e capacitação do estudante de Ciências dos Alimentos na qualidade pós-colheita de frutas de clima temperado a partir de estágio em empresa norte-americana. 2012. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Ohio Satate University Program. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

7.
Gisele Souza Lima. Treinamento Técnico. 2012. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

8.
Aline Silverio Costa. Apoio a tomada de decisão do serviço de alimentação escolar na escolha, aquisição, controle de qualidade e utilização das frutas e hortaliças frescas.. 2012. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

9.
William Marcel de Abreu. Estudo dos métodos de Avaliação Sensorial através da elaboração de procedimentos experimentais para aulas práticas. 2011. Orientação de outra natureza. (Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

10.
Lucas Yudi Uemura. Pensando e adequando o estudo da Tecnologia de Frutas e Hortalças através da elaboração de procedimentos experimentais para aulas práticas fase II. 2011. Orientação de outra natureza. (Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

11.
Nádia Marion Duran. Programa de Estímulo ao Ensino de Graduação - monitora da disciplina Frutas e Hortaliças. 2011. Orientação de outra natureza - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

12.
Aline Silvério Costa. Treinamento Técnico. APOIO A TOMADA DE DECISÃO DO SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA ESCOLHA, AQUISIÇÃO, CONTROLE DE QUALIDADE E UTILIZAÇÃO DAS FRUTAS E HORTALIÇAS FRESCAS. 2011. Orientação de outra natureza - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

13.
Thássia Larissa Cardoso. Caracterização de Jaracatiá e Processamento de Compota com Avaliação de Estabilidade. 2010. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

14.
Laís Ribeiro da Silva. Processamento e sistema de garantia de qualidade da cadeia de produção de polpa de Juçara (Euterpe edulis). 2008. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

15.
Guilherme Mei Silva. Processamento e sistema de garantia de qualidade da cadeia de produção da polpa de juçara (Euterpe edulis).. 2008. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

16.
Mayra Fernanda Silveira. Processamento e sistema de garantia de qualidade da cadeia de produção da polpa de juçara (Euterpe edulis).. 2008. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

17.
Andréia Cristina Limonge. Processamento mínimo de frutas. 2007. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

18.
Fábio Matheus. Área de Frutas e Hortaliças. 2007. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Metodista de Piracicaba. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

19.
Luiza Ghiraldi Baldini. ?Frutas e hortaliças?. 2007. Orientação de outra natureza. (Biologia) - Universidade Metodista de Piracicaba. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

20.
Mirela Felix dos Santos. Área de ?Frutas e hortaliças. 2007. Orientação de outra natureza. (Ciências Biológicas) - Universidade Metodista de Piracicaba. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

21.
Marcel Levy de Andrade. Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba, SP. 2006. Orientação de outra natureza. (Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

22.
Ligia Dozena Domingos. Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba, SP. 2006. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

23.
Luana Vasconcelos do Carmo. Frutas e Hortaliças. 2006. Orientação de outra natureza. (Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

24.
Cristiano José de Andrade. Análises físico-químicas, sensoriais e os processamentos de frutas como melão, mamão laranja e uva. 2006. Orientação de outra natureza. (Engenharia da Alimentos) - Universidade Federal de Lavras. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

25.
Karin Chinen Shinzato. Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba, SP. 2006. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

26.
Bruna Nicolosi F. S. Travagin. Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba, SP. 2006. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

27.
Matheus Del´Alamo Motoya. Análise físico-químicas em folhas de Eucalipto estaigeriana. 2006. Orientação de outra natureza - Escola Agrotécnica Federal de Inconfidentes. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

28.
Vanessa Cristina Nogueira. Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba, SP. 2006. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

29.
Marina Maretti. Desidratação de frutas e hortaliças. 2005. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

30.
Renata Jacob. Desidratação de frutas e hortaliças. 2005. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

31.
Vanessa Maria Rodrigues. Implantação do sistema funcional de controle de qualidade a ser utilizado com padrão na cadeia de comercialização de frutas. 2005. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

32.
Camila Abrahão. Método QFD aplicado ao melão Amarelo. 2005. Orientação de outra natureza. (Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

33.
Juliana Pizarro Silva. Controle de qualidade de frutas irradiadas e minimamente processadas. 2004. Orientação de outra natureza. (Ciências dos Alimentos) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

34.
Marcel Hiroi. Estágio supervisionado em Agroindústria Alimentos e nutrição. 2004. Orientação de outra natureza. (Engenharia Agronômica) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz". Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

35.
André Afonso Alves. Implantação de sistema funcional a ser utilizado na cadeia de comercialização de frutas. 2002. Orientação de outra natureza. (Engenharia Agronômica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

36.
Maria Elga Medeiros Braga. Conservação de maracujá amarelo in natura através da irradiação. 1998. 15 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

37.
Juliana Iemma. Radiação gama na conservação do suco natural de laranja. 1997. 35 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

38.
Karima Raya Simioni. Conservação de leite de cabra através da radiação gama. 1997. 5 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

39.
Aline Françoso. conservação de mangas e pães tipo americano através da radiação gama. 1997. 12 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

40.
Sandra Christiane Takaki. Qualidade pós colheita de cebolas tratadas com radiação ionizante. 1996. 20 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

41.
Giselle Larosso. Conservação de suco de ua tratado com radiação ionizante. 1996. 25 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

42.
Soraia Mazonetto. Irradiação de alimentos. 1996. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

43.
Daphne Panciach Olmedo. Retardo no amadurecimento de mamão e banana através da radiação gama. 1994. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

44.
Fábio Bortolettp Schimidt. Qualidade pós colheita de batata tratada com radiações ionizantes. 1994. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

45.
Eliana Reis. Estudo dos componentes relacionados com o sabor do suco de laranja irradiado. 1993. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Metodista de Piracicaba. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

46.
Walter Ruegger. Conservação de morango e sucos de maçã e de maracujá através da radiação gama. 1992. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Metodista de Piracicaba. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

47.
Lucimara Blumer. Conservação de suco de maçã através da radiação gama. 1991. 35 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

48.
Paula Falanghe Carneiro. Conservação de goiabas por radiação gama. 1990. 4 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

49.
Ana Lúcia Push. Conservação e desinfestação de mangas (Mangifera indica) e mamões (Cária papaya L.) através da radiação gama, contra Ceratitis capitata Wiebman 19824 e Anastrepha sp.. 1989. 5 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.

50.
Harume Fuji Gaki. Conservação de mangas e pães americanos através da radiação gama. 1989. 8 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Marta Helena Fillet Spoto.



Inovação



Projetos de pesquisa


Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
BIANCO, C. I. ; JESUS, J. A. ; ASSIS, O. B. G. ; BRITTO, D. ; POLESI, L. F. ; SPOTO, M. H. F. ; VERRUMA-BERNARDI, M. R. . Texture of red guavas 'Paluma' trated with edible coatings of zein. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
JULIANO, F.F. ; SPOTO, M.H.F ; CASTELUCCI, A. C. L. ; COSTA, M. H. . Potencial Bioativo da Polpa de Feijoa (Feijoa Sellowiana). 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

3.
SPOTO, M. H.F.. Ciências dos Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Cursos de curta duração ministrados
1.
SPOTO, M. H. F.. Análise Sensorial. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
SPOTO, M.H.F.. Processamento De Produtos Agropecuários. 2014. (Curso de curta duração ministrado/Outra).


Redes sociais, websites e blogs
1.
SPOTO, M. H. F.; GUTIERREZ, A. S. D. ; CAMARA, F. M. ; OLIVEIRA, S. L. ; BARREIROS, L. M. ; FANALE, C. I. ; ALMEIDA, G. V. B. ; FERRARI, P. R. ; WATANABE, H. S. ; BORGES FILHO, B. ; OLIVEIRA, T. ; STURION, G. L. ; BRAZACA, S. G. C. ; MATTEI, I. ; LIMA, G.S. ; COSTA, A.S. ; ROMA, M.M. . Hortiescolha. 2014; Tema: Aquisição de frutas e hortaliças para o serviço de alimentação. (Site).

2.
SPOTO, M. H. F.; GUTIERREZ, A. S. D. ; CAMARA, F. M. ; ALMEIDA, G. V. B. ; OLIVEIRA, S. L. ; OLIVEIRA, T. ; FANALE, C. I. ; WATANABE, H. S. ; BORGES FILHO, B. ; FERRARI, P. R. ; STURION, G. L. ; BRAZACA, S. G. C. . Hortiescolha. 2015; Tema: Programa Hortiescolha. (Rede social).

3.
SPOTO, M. H. F.; GUTIERREZ, A. S. D. ; CAMARA, F. M. ; FERRARI, P. R. ; OLIVEIRA, S. L. ; OLIVEIRA, T. ; ALMEIDA, G. V. B. ; STURION, G. L. ; WATANABE, H. S. ; BRAZACA, S. G. C. ; FANALE, C. I. ; BORGES FILHO, B. . Hortiescolha. 2015; Tema: Programa Hortiescolha. (Rede social).

4.
SPOTO, M. H. F.; GUTIERREZ, A. S. D. ; CAMARA, F. M. ; OLIVEIRA, S. L. ; WATANABE, H. S. ; ALMEIDA, G. V. B. ; FANALE, C. I. ; FERRARI, P. R. ; STURION, G. L. ; BRAZACA, S. G. C. ; BORGES FILHO, B. . Hortiescolha. 2015; Tema: Programa Hortiescolha. (Rede social).


Artes Visuais
1.
SPOTO, M.H.F; PROSPERO, E. T. P. . Jaracatiá, o fruto e seu doce preservando a diversidade. 2012. Vídeo.



Outras informações relevantes


A: Participação em projetos de FAPESP: 
1- Implantação de sistema de controle de qualidade a ser utilizado como padrão na cadeia de comercialização de frutas (Políticas Públicas -FAPESP-12918-5/2001) (Coordenadora)
2- Implantação do programa de verticalização da agricultura familiar na cadeia produtiva do milho verde no município de Piracicaba(Políticas Públicas -FAPESP-07188-3/2003) 
3- Fortalecimento da Política Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Piracicaba (Políticas Públicas -FAPESP -07168-2/2003)
4- Instalação de irradiador de grande porte para alimentos (Projeto envolvendo a instalação de um irradiador de grande porte para alimentos no CENA).
B: Demais Projetos: Programa Municipal de Segurança Alimentar (3144-5); Complementação de equipamentos e acessórios para o laboratório de Análise e Controle de Qualidade (USP)
C: Acessoria Ciêntífica: Revisora Scientia Agricola e Revista da SBCTA; Revisora do plano de pesquisa dos programas de Fisiologia e Bioquímica de Palntas e de Ciência e Tecnologia de Alimentos da ESALQ
D: Atividades Administrativas: menbro eleito do conselho do programa de pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (ESALQ-USP)
E: Editora da Revista da ESALQ 
F:Participou do Treinamento do Programa de 5S do Departamento de Agoindústria, Alimentos e Nutrição, com carga horária de 12 horas, no periode de Setembro e Novembro de 2007.
G:Participou do Treinamento do Programa de 5S do Departamento de Agoindústria, Alimentos e Nutrição, com carga horária de 12 horas, no periode de Agosto á Março de 2008.
Participa dos grupos de pesquisa:
Diretório de Grupos de Pesquisa no Brasil ? Grupo de Pesquisa: ?Ciência e Tecnologia de Frutos e Hortaliças? ? Projeto: ?Ciência e Tecnologia de Frutas e Hortaliças? ? Função: líder do grupo.
Diretório de Grupos de Pesquisa no Brasil ? Grupo de Pesquisa: ?Irradiação de Alimentos? ? Função: líder do grupo.
Professor Associado - Suplente Representante Congregação - ESALQ/USP, 2 anos, inic



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