Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro

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  • Última atualização do currículo em 12/01/2017


possui graduação em Agronomia pela Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" da Universidade de São Paulo (1983); Mestrado em Engenharia Agrícola (1990) e Doutorado em Tecnologia de Alimentos (2003) pela Universidade Estadual de Campinas. Atualmente é Pesquisadora Científica, nível VI, do Instituto de Tecnologia de Alimentos-ITAL. Tem experiência na área de Tecnologia Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Grãos, com ênfase em Microbiologia, atuando principalmente nos seguintes temas: patógenos de DTAs veiculados por frutas e hortaliças, controle alternativo e físico (tecnologias "limpas"), boas práticas de manuseio, segurança do alimento e tecnologias pós-colheita para conservação de vegetais. Tem também extensa experiência em micologia e micotoxinas principalmente em grãos, incluindo café e castanhas. É membro do Grupo de Segurança do Alimento do ITAL. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro
Nome em citações bibliográficas
CASTRO, M. F. P. P. M. de;CASTRO, M. F. P. M. de;de Castro, M. Fernanda P.M.;P M DE CASTRO, M FERNANDA;Moretzsohn de Castro, Maria FErnanda Demonte Penteado;Castro, Maria Fernanda Penteado Moretzsohn;De CAstro, M.F.P.M.

Endereço


Endereço Profissional
Instituto de Tecnologia de Alimentos, Grupo de Engenharia e Pós-Colheita.
Avenida Brasil, 2880
Jd. Brasil
13070178 - Campinas, SP - Brasil
Telefone: (19) 37431838
Fax: (19) 37431834
URL da Homepage: http://www.ital.sp.gov.br


Formação acadêmica/titulação


2000 - 2003
Doutorado em Tecnologia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Efeitos da fosfina no crescimento de Aspergillus flavus (Link) e na produção de aflatoxinas em milho (Zea mays, L.) armazenado com elevados teores de umidade, Ano de obtenção:2003, Ano de obtenção: 2003.
Orientador: Mauro Faber de Freitas Leitão.
Palavras-chave: milho; segurança alimentar; aflatoxinas-controle; Aspergillus flavus-controle; fosfina; superficie de resposta.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Qualidade e Produtividade.
1986 - 1990
Mestrado em Engenharia Agrícola.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Qualidade do arroz (Oryza sativa, L.), armazenado sob atmosfera modificada em silos subterrâneos,Ano de Obtenção: 1990.
Orientador: Maria Regina Sartori.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: fungos; controle; grãos; atmosfera modificada.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Qualidade e Produtividade; Outros Setores.
1980 - 1983
Graduação em Engenharia Agronômica.
Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", ESALQ, Brasil.




Formação Complementar


2005 - 2005
Extensão universitária em Microbiologia Preditiva. (Carga horária: 40h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2004 - 2004
Nbr Iso Iec 17025 2001 Interpretação e Implementaç. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2003 - 2003
Extensão universitária em Gestão da Inocuidade dos Alimentos. (Carga horária: 20h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2003 - 2003
Gestão do Conhecimento. (Carga horária: 8h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2003 - 2003
Noções Básicas de Exportação. (Carga horária: 4h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2003 - 2003
Exportação para os Estados Unidos. (Carga horária: 4h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2003 - 2003
Implantação do Sistema da Qualidade Iso Iec 17 025. (Carga horária: 3h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2003 - 2003
Norma ISO/IEC 17025. (Carga horária: 12h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2003 - 2003
Treinamento no Riboprinter System. (Carga horária: 2h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2002 - 2002
Equipamentos de Proteção Respiratório Individual. (Carga horária: 1h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2001 - 2001
Curso de Formação de Auditores Internos. (Carga horária: 8h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2001 - 2001
Programa de Treinamento Com Extintores de Incêndio. (Carga horária: 4h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2001 - 2001
Treinamento e Reciclagem de Auditor Interno. (Carga horária: 8h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2000 - 2000
Segurança Alimentar Aspectos Toxicológicos e de Le. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2000 - 2000
Desenvolvimento da Garantia da Qaulidade Em Anális. (Carga horária: 2h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1999 - 1999
Qualidade Em Cosméticos Aspectos Microbiológicos e. (Carga horária: 24h).
Fundação André Tosello, FAT, Brasil.
1999 - 1999
Métodos Rápidos e Automação Em Microbiologia de Al. (Carga horária: 8h).
Expo Labor, EL, Brasil.
1999 - 1999
Treinamento Em Identificação de Fusarium Sp e Fumo. (Carga horária: 150h).
Programme On Mycotoxins And Experimental Carcinogenesis, PROMEC, África do Sul.
1998 - 1998
Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. (Carga horária: 40h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1998 - 1998
Curso de Formação de Auditores Internos. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1998 - 1998
Métodos Modernos Em Micologia de Alimentos. (Carga horária: 8h).
Sociedade Brasileira de Microbiologia, SBM, Brasil.
1997 - 1997
Métodos de Análise Microbiológica de Sucos e Refri. (Carga horária: 23h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1997 - 1997
Ciclo de Palestras da Qualidade. (Carga horária: 2h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1997 - 1997
Qualidade Em Gestão Pública. (Carga horária: 2h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1995 - 1995
Curso de Ms dos.
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1995 - 1995
Detecção Isolamento e Identificação. (Carga horária: 40h).
Fundação André Tosello, FAT, Brasil.
1995 - 1995
Curso Experimental Com a Utilização do Sanest. (Carga horária: 40h).
Instituto Agronômico de Campinas, IAC, Brasil.
1993 - 1993
Introdução Ao Vax Utilização do Correio Eletrônico. (Carga horária: 30h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1992 - 1992
Advances In Fungal Taxonomy. (Carga horária: 40h).
Fundação André Tosello, FAT, Brasil.
1990 - 1990
Metodologia da Pesquisa Científica.
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1988 - 1988
Planejamento e Administração de Pesquisa. (Carga horária: 24h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1987 - 1987
Treinamento Em Resistência de Insetos a Fumigantes. (Carga horária: 200h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
1986 - 1986
Extensão universitária em Silos Bases Para Projeto e Cálculo. (Carga horária: 38h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1986 - 1986
Armazenamento de Grãos. (Carga horária: 48h).
Centro de Treinamento Em Armazenagem, CENTREINAR, Brasil.
1986 - 1986
Armazenagem e Beneficiamento. (Carga horária: 20h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
1986 - 1986
Qualidade Total do Instituto de Tecnologia. (Carga horária: 7h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.


Atuação Profissional



Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
Vínculo institucional

1986 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico VI, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

01/2006 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Grupo de Engenharia e Pós-Colheita, .

01/2006 - Atual
Serviços técnicos especializados , Grupo de Engenharia e Pós-Colheita, .

Serviço realizado
Assessoria técnico-científica à agricultores e empresarios.
2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, FAPESP, .

Cargo ou função
Assessor Ad Hoc.
12/2005 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Grupo de Engenharia e Pós-Colheita, Grupo de Engenharia e Pós-Colheita.

Atividade realizada
Revisora de artigos científicos: Food Science and Technology.
02/2002 - 08/2008
Extensão universitária , Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP, .

Atividade de extensão realizada
Aulas no curso de extensão.
07/1997 - 01/2006
Pesquisa e desenvolvimento , Núcleo de Microbiologia de Alimentos, .

Linhas de pesquisa
Microbiologia de Alimentos
05/1986 - 01/2006
Pesquisa e desenvolvimento , Núcleo de Microbiologia de Alimentos, .

07/1997 - 12/2005
Treinamentos ministrados , Núcleo de Microbiologia de Alimentos, .

Treinamentos ministrados
Profissionais da indústria de alimentos
Alunos de iniciação ciéntífica, aperfeiçoamentos e pós-graduação
07/1997 - 12/2005
Outras atividades técnico-científicas , Núcleo de Microbiologia de Alimentos, Núcleo de Microbiologia de Alimentos.

Atividade realizada
Revisora de artigos científicos para as revistas: Brazilian Journal of Food Technology, Food Additives and Contaminants.
06/1997 - 12/2005
Serviços técnicos especializados , Núcleo de Microbiologia de Alimentos, .

Serviço realizado
Assessoria técnico-científica às industrias de alimentos.
05/1986 - 06/1997
Treinamentos ministrados , Seção de Armazenamento de Grãos, .

Treinamentos ministrados
Profissionais no setor de armazenagem de grãos
Alunos de iniciação científica, aperfeiçoamento e pós-graduação
05/1986 - 05/1997
Serviços técnicos especializados , Seção de Armazenamento de Grãos, .

Serviço realizado
Assessoria técnico-científica a produtores e armazenadores de grãos.


Linhas de pesquisa


1.
Microbiologia de Alimentos
2.
Segurança alimentar na cadeia produtiva de grãos e derivados
3.
Fungos e micotoxinas em grãos e derivados
4.
Segurança alimentar
5.
Tecnologia pós-colheita de frutas e hortaliças

Objetivo: Avaliação do manuseio pós-colheita e de tecnologias de conservação dos frutos, como tratamentos fitossanitários, uso de coberturas comestíveis, atmosfera modificada, filmes e resfriamento, buscando a integração de métodos que mantenham a qualidade dos frutos, reduzam as perdas por deterioração e seja seguro ao consumidor e ao meio ambiente..
6.
Boas Práticas de Manuseio e APPCC
7.
Microbiologia pós-colheita de frutas e hortaliças

Objetivo: Pesquisa, desenvolvimento e avaliação de métodos químicos, físicos e alternativos para o controle de microrganismos de importância em frutas e hortaliças, incluindo patógenos bacterianos, fitopatógenos e fungos toxigênicos, levantamento da incidência de patógenos em vegetais..
8.
Fitopatologia pós-colheita


Projetos de pesquisa


2011 - 2013
Tecnologia pós-colheita para castanha tipo portuguesa
Descrição: Avaliação de tecnologias alternativas - higienização com hipoclorito de sódio, tratamento térmico 60C por 2 e 5 min, cura a 50C por 45 min e novena- para estensão da vida útil de castanhas tipo portuguesa.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2011 - Atual
Estudo da incidência de Salmonella spp em frutos do cultivo orgânico e controle alternativo desse patógeno em manga pós-colheita
Descrição: O mercado de produtos orgânicos apresenta crescente demanda no Brasil e visa atender a exigência de consumidores preocupados em adquirir alimentos mais saudáveis, que não acarretem prejuízos a saúde, no entanto, os dados sobre a segurança alimentar desses produtos são incipientes. Acredita-se que os alimentos orgânicos são mais susceptíveis a contaminação microbiológica do que os convencionais, devido a utilização mais intensiva da adubação orgânica de origem animal. Um dos papéis das certificadoras de orgânicos é assegurar que o processo de compostagem esteja sendo adequadamente realizado, de modo a eliminar patógenos, tais como Salmonella, eventualmente presentes no esterco orgânico. No entanto, sabe-se que, devido ao elevado custo do processo de certificação, muitos produtos comercializados no Brasil, como orgânicos, não são certificados. Acrescenta-se também que os métodos/produtos permitidos para descontaminação de orgânicos é restrito, o que teoricamente aumentaria o risco potencial da presença de patógenos nesses produtos. O tomate e morango orgânico estão entre os produtos orgânicos mais consumidos, devido ao elevado nível de agrotóxicos que são utilizados durante o cultivo convencional desses produtos. Existe um mercado potencial para a manga orgânica, principalmente no tocante a exportação, no entanto, técnicas alternativas de descontaminação devem ser estudadas, visto que a presença de Salmonella spp representa uma barreira para exportação dessa fruta. O objetivo do presente estudo é avaliar a incidência de Salmonella spp em frutos orgânicos (morango, tomates e manga), bem como, avaliar o uso do etanol e tratamento térmico como alternativa para descontaminação de manga para exportação..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2010 - Atual
Qualidade microbiológica de tomates (Licopersicum esculentum Mill) e implantação de Boas Práticas de Fabricação do Produto
Descrição: A qualidade microbiológica de alimentos é de importância crucial tanto para saúde pública quanto a nível econômico, consequentemente a indústria vem buscando cada vez mais, novos mecanismos para limitar os níveis de microrganismos patogênicos e deteriorantes visando fornecer alimentos seguros e saudáveis para seus consumidores. O mercado de produtos orgânicos apresenta crescente demanda no Brasil, e visa atender a exigência de consumidores preocupados em adquirir alimentos mais saudáveis, ou seja, mais nutritivos e que não acarretem prejuízos a saúde, sendo que dados sobre a segurança alimentar destes alimentos são ainda incipientes. Acrescenta-se ainda que as controvérsias sobre as vantagens dos orgânicos em relação aos produtos oriundos da agricultura convencional persistem devido principalmente a escassez de dados científicos que garantam tais 'virtudes". No tocante à contaminação microbiológica, argumenta-se que esses produtos frescos são altamente suscetíveis à deterioração microbiana, devido ao uso de adubos orgânicos em vez de fertilizantes químicos e que não são higiênicos por serem produzidos sem agrotóxicos e outros defensivos agrícolas. Diversos surtos de salmonelose em tomate foram relatados nos últimos anos nos Estados Unidos da Américal. Considerando que este alimento esta presente diariamente na refeição do brasileiro na forma de salada cru, e o consumo de produtos orgânicos vem aumentando, existe o perigo potencial da presença de Salmonella spp. Assim sendo, determinar a presença deste microrganismo e de outros indicadores de contaminação na cadeia de produção de tomate é fundamental para que boas práticas de fabricação deste produto possam ser efetivamente implementadas, garantindo assim a inocuidade do produto e segurança do consumidor..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2010 - Atual
Otimização das condições de Autoclavagem Laboratorial para Esterilização de Meios de Cultura
Descrição: O objetivo a ser alcançado é a determinação das condições ideais de operação da autoclave de laboratório, do tempo de esterilização dos meios de cultura em função do seu volume e a determinação da degradação dos meios de cultura em função da autoclavagem. Com todas estas informações adquiridas a etapa final pode ser concluída, a qual se baseia na verificação dos resultados e com o inóculo de micro-organismos, fazer a comparação do seu crescimento em função do tempo de autoclavagem..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2010
Desenvolvimento, sobrevivência e penetração de Salmonella Enteritidis e L. monocytogenes em manga e polpa de manga da variedade Palmer
Descrição: objetivo de entender o comportamento em temperaturas de refrigeração e congelamento, a influência da contaminação externa de Salmonella sorotipo Enteritidis em mangas da variedade Palmer assim como estabelecer os parâmetros cinéticos de crescimento deste microrganismo nesta fruta de modo que com os resultados alcançados se permita um melhor controle deste microrganismo neste tipo de fruta..
Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2010
Conservação de ameixas cv. Reubennel
Descrição: Este trabalho teve por objetivo avaliar a utilização de diferentes produtos para conservação da qualidade de ameixas cv. Reubennel, submetidas a armazenamento refrigerado e posterior aplicação de etileno. Os produtos testados foram: ECOLIFE® (biomassa cítrica) ? 150 mL (p.c.).100L-1 ? imersão por 30 segundos;Etanol ? 2 mL.kg-1 ? vaporização por 2 horas (≈20ºC/80%UR) e Cloreto de cálcio (CaCl2) ? 1% (p/v) ? imersão por 10 minutos. Os frutos foram armazenados a 0ºC±0,5ºC/90-95%UR e transferidos por, após 17 e 33 dias, para câmara à 20oC±1ºC/85-90%UR, por mais 4 a 5 dias. Após 17 e 33 dias, duas caixas de frutos de cada tratamento foram removidas da câmara de refrigeração e transferidas para. Uma caixa de cada tratamento foi submetida à climatização com etileno.Os frutos foram avaliados inicialmente e após 17, 21, 33 e 38 dias, realizando-se análises físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Concluiu-se que as ameixas cv. Reubennel podem ser armazenadas por 33 dias sob refrigeração (0oC/95%UR), seguindo-se aplicação de etileno (100 ppm, 72 horas, à 20oC/85%UR) e, imediatamente, comercializadas. O tratamento pós-colheita das ameixas com vaporização de etanol (2 mL.kg-1, 2 horas) pode proporcionar incremento dos sólidos solúveis, além disso, etanol e CaCl2 (1%) mostraram-se eficientes na redução da população microbiana..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2010
Desenvolvimento da instrumentação computadorizada para a metodlogia por luz branca intensa modulada (LBIM) e da avaliação por imagem digital aplicadas ao controle de Penicillium spp em laranja pós-colheita
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - Atual
Integração de estratégia de controle de podridões pós-colheita em frutas, visando garantir a redução de contaminantes químicos
Descrição: O projeto global tem como objetivo criar um novo modelo tecnológico de tratamento pós-colheita de frutas viável e sustentável, sob o ponto de vista social, econômico e ambiental através da integração de diversas estratégias de controle de fitopatógenos, visando garantir a redução ou mesmo a eliminação de riscos de contaminação química e dessa forma garantir a competitividade da fruta nacional e a sustentabilidade da exportação de produtos de elevada importância como o melão, a uva e a manga, no moldes exigidos pela Produção Integrada de Frutas. No ITAL, os trabalhos a serem desenvolvidos têm os seguintes objetivos: avaliar a radiação ultravioleta (UV-C) e o tratamento térmico sobre os principais fitopatógenos de manga e uva pós-colheita, in vitro e in vivo...
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2010
Conservação de toletes de palmito Pupunha (Bactris gasipaes Kunth) in natura sob refrigeração e atmosfera modificada
Descrição: Esse projeto tem por objetivos a extensão do período de conservação utilizando tecnologias pós-colheita visando obter condições que propiciem o fornecimento de um produto de qualidade e seguro sob o ponto vista microbiológico.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2009
Estudo de métodos alternativos, potenciais indutores de resistência, para controle pós-colheita de antracnose (Colletotrichum sp) em goiabas.
Descrição: Este projeto de pesquisa tem por objetivo estudar métodos alternativos e físicos (UV-C, quitosana, óleos essenciais, etc) no controle de antracnose em goiabas pós-colheita..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Integrante / Patrícia Cia - Coordenador / Eliane Ap Benato - Integrante / Sérgio F. Pascholati - Integrante / José Maria Monteiro Sigrist - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2006 - 2009
Efeito da fosfina sobre Salmonella Enteritidis em pimenta-do-reino (Piper nigrum) em grãos
Descrição: O objetivo desse projeto é avaliar o efeito da fumigação com fosfina para o controle de Salmonella Enteritidis em pimenta-do-reino.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) .
Integrantes: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro - Coordenador / Regina Furlani - Integrante / Sílvia Regina de Toledo Valentini - Integrante / Eliane Ap Benato - Integrante / Ana Carolina Rezende - Integrante / Silvia TFouni - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2005 - 2009
Desenvolvimento de tecnologia pós-colheita par palmito 'Pupunha'semi-descascado
Descrição: O mercado interno para palmito Pupunha in natura tem apresentado crescimento, tanto para sua comercialização no varejo como para o mercado institucional, além de constituir-se como produto de exportação. Os produtores comercializam o produto in natura sem entretanto, adotar tecnologia adequada, o que resulta em perda de qualidade, redução da vida-de-prateleira e contaminação microbiológica. O objetivo geral do projeto é desenvolver tecnologia de conservação de Palmito Pupunha in natura semi-descascado para prolongar sua vida-de-prateleira. Para tanto, são propostas os seguintes ensaios:determinar a curva de resfriamento de palmito Pupunha in natura semi-descascado;determinar sistema de pré-resfriamento para o produto; avaliar a eficiência de sistema de embalagem com filmes termoencolhíveis sobre a conservação do produto, com o objetivo de agilizar o processo de embalamento e torná-lo mais higiênico, reduzindo-se os riscos de contaminação microbiológica; identificar a natureza do processo de desenvolvimento de sabor amargo no produto observado durante o armazenamento; e investigar técnicas que inativem o desenvolvimento de sabor amargo no produto..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Outros Projetos


2009 - 2009
Aplicação de técnicas de pós-colheita para prolongar a conservação de mangostim, caqui cv Giombo,nêspera e jabuticaba
Descrição: A aplicação de tecnologias pós-colheita, tais como, baixa temperatura, cobertura com cera, com lecitina+CMC e utilização de filmes plásticos (PE e PVC) foram avaliadas para prolongamento da vida pós-colheita de frutos de mangostim.
Situação: Concluído; Natureza: Outra.


Revisor de periódico


2004 - Atual
Periódico: Food Additives and Contaminants
2003 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (ITAL)
2004 - Atual
Periódico: Journal of Agriculture and Food Chemistry
2011 - Atual
Periódico: Journal of Food Science


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Bolores e Micotoxinas Em Alimentos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia Preditiva.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Segurança dos alimentos.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2011
Prêmio Ferdinando Galli, Associação Paulista de Fitopatologia.
2006
Prêmio Sapiens, CNPq.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:1
Total de citações:5
Fator H:1

Artigos completos publicados em periódicos

1.
PENTEADO, Ana Lucia2016PENTEADO, Ana Lucia ; P M DE CASTRO, M FERNANDA . Detecção de Salmonella em tomates (Lycopersicon esculentum Mill) pelos métodos FDA-BAM e Mini VIdas bioMérieux. Higiene Alimentar, v. 30, p. 114, 2016.

2.
PENTEADO, Ana Lucia2016PENTEADO, Ana Lucia ; Moretzsohn de Castro, Maria FErnanda Demonte Penteado ; PAZIANOTTO, RICARDO ANTÔNIO ALMEIDA . A microbiological survey on tomatoes (Lycopersicon esculentum Mill) marketed in Rio de Janeiro, Brazil. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência e Tecnologia, v. 4, p. 111, 2016.

3.
VILAR, S.B.O.2016VILAR, S.B.O. ; De CAstro, M.F.P.M. ; LIMA, M.S. ; BARROS, T.F. ; SCHMIDT, F.L. . Effect of thermal treatment and ethanol on Salmonella spp. and postharvest quality of -Tommy Atkins? mango fruits. Acta Horticulturae, v. 118, p. 687-694, 2016.

4.
Oliveira, S.B.2015Oliveira, S.B. ; DECASTRO, M. ; Rezende, A. C. B. ; SCHMIDT, Flavio Luis ; PENTEADO, Ana Lucia . RECUPERAÇÃO DE SALMONELLA SPP. EM MANGA (MANGIFERA INDICA) CV. TOMMY ATKINS. Perspectivas online: biológicas e saúde, v. 17, p. 1, 2015.

5.
BENATO, ELIANE APARECIDA2015BENATO, ELIANE APARECIDA ; Castro, Maria Fernanda Penteado Moretzsohn ; SIGRIST, JOSÉ MARIA MONTEIRO ; ANJOS, VALÉRIA DELGADO DE ALMEIDA ; VALENTINI, SILVIA REGINA TOLEDO . QUALIDADE DE AMEIXAS CV. REUBENNEL APÓS TRATAMENTO COM PRODUTOS ALTERNATIVOS,REFRIGERAÇÃO E CLIMATIZAÇÃO. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 37, p. 327-334, 2015.

6.
ANJOS, VALÉRIA DELGADO DE ALMEIDA2015ANJOS, VALÉRIA DELGADO DE ALMEIDA ; ZANINI, J. S. ; ABRAHAO, R. M. S. ; Castro, M. F. P. M. ; VALENTINI, S. R. T. . MONITORAMENTO DA MATURAÇÃO PÓS - COLHEITA DE TOMATE VERDE MADURO DOS GRUPOS I TALIANO ? PIZZADORO ? E SALADETE ?ALAMBRA. ournal of Fruits and Vegetables, v. 1, p. 53, 2015.

7.
PENTEADO, ANA L2014PENTEADO, ANA L ; P M DE CASTRO, M FERNANDA ; REZENDE, ANA C B . Salmonella enterica serovar Enteritidis and Listeria monocytogenes in mango ( Mangifera indica L.) pulp: growth, survival and cross-contamination. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 94, p. n/a-n/a, 2014.

8.
VALENTINI, S. R. T.2012VALENTINI, S. R. T. ; HONORIO, S. L. ; FERRAZ, A. C. O. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; FERRAZ, L. A. R. ; OLIVEIRA, A. L. C. . Qualidade de toletes de palmito Pupunha processados minimamente, oriundos de palmeiras cortadas no verão e inverno.. Horticultura Brasileira (Impresso), v. especial, p. S1-S10, 2012.

9.
CASTRO, M. F. P. M. de2012CASTRO, M. F. P. M. de; Anjos, V.D.A. ; REZENDE, Ana Carolina ; BENATO, Eliane Ap ; VALENTINI, S. R. T. . Postharvest technologies for mangosteen (Garcinia mangostana L.) conservation. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 32, p. 668, 2012.

10.
Castro, M. F. P. M.2011Castro, M. F. P. M.; Rezende, A. C. B. ; Benato, E. A. ; Valentini, S. R. T. ; Furlani, R. P. Z. ; Tfouni, S. A. V. . Studies on the Effects of Phosphine on Salmonella enterica Serotype Enteritidis in Culture Medium and in Black Pepper (Piper nigrum). Journal of Food Protection, v. 74, p. 665-671, 2011.

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Rezende, Ana Carolina B.2009Rezende, Ana Carolina B. ; de Castro, M. Fernanda P.M. ; Porto, Ernani ; Uchima, Cristiane. A. ; Benato, Eliane ; Penteado, Ana L. . Occurrence of Salmonella spp. in persimmon fruit (Diospyrus kaki) and growth of Salmonella enteritidis on the peel and in the pulp of this fruit. Food Control, v. 20, p. 1025-1029, 2009.

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UCHIMA, Cristiane2008 UCHIMA, Cristiane ; REZENDE, A ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; GALLO, C ; BENATO, E ; PENTEADO, A . Incidence and growth of Listeria monocytogenes in persimmon (Diospyros kaki) fruit. International Journal of Food Microbiology, v. 126, p. 235-239, 2008.

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17.
Scolfaro, F.P.2007Scolfaro, F.P. ; BENATO, Eliane Ap ; Melo, W. L. de B. ; Sigrist, J.M.M.S. ; VITALI, Alfredo de Almeida ; CIA, P. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; Bueno, G.C. . Uso da luz branca intensa modulada para o controle de doenças em frutos pós-colheita. Comunicado Técnico. Embrapa Instrumentação Agropecuária, v. 87, p. 1-5, 2007.

18.
CASTRO, M. F. P. P. M. de;CASTRO, M. F. P. M. de;de Castro, M. Fernanda P.M.;P M DE CASTRO, M FERNANDA;Moretzsohn de Castro, Maria FErnanda Demonte Penteado;Castro, Maria Fernanda Penteado Moretzsohn;De CAstro, M.F.P.M.2004 CASTRO, M. F. P. P. M. de; SHEPHARD, Gordon S ; SEWRAN, Vikash ; MENDONÇA, Taíssa A ; JORDAN, Audrey S . Fumonisins in Brazilian corn-based foods for infant consumption. Food Additives and Contaminants, United Kingdon, v. 21, n.7, p. 693-699, 2004.

19.
SCHMIDT, Flávio Luis2004SCHMIDT, Flávio Luis ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; GUMERATO, Homero Ferracini ; LEITÃO, Mauro Faber de Freitas . Boas Práticas de Fabricação e Aplicação da Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle no Processamento de Água de Coco.. Higiene Alimentar, v. 18, n.121, p. 65-75, 2004.

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SEWRAM, Vikash2003SEWRAM, Vikash ; SHEPHARD, Gordon S ; MARASAS, Walter F O ; CASTRO, M. F. P. P. M. de . Improving extraction of fumonisin mycotoxins from brazilian corn-based infant foods. Journal of Food Protection, United States, v. 66, n.5, p. 854-859, 2003.

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OLIVEIRA, Jorge José Do Vale2002OLIVEIRA, Jorge José Do Vale ; LOREDO, Ingrid S D ; RODRIGUES, Juliana ; CASTRO, M. F. P. P. M. de . Avaliação dos níveis residuais de clorpirifós, diclorvós e paration metílico na borra e na bebida de café. Revista Brasileira de Toxicologia, São Paulo, v. 15, n.2, p. 75-78, 2002.

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ATHIÉ, Ivânia2001ATHIÉ, Ivânia ; OLIVEIRA, Jorge José Do Vale ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; BARBIERI, M. K. . Resistência à fosfina de insetos de grãos armazenados determinada por cromatografia gasosa. Brazilian Journal Of Food Technology, Campinas, v. 4, n.4, p. 43-47, 2001.

32.
OLIVEIRA, Jorge José Vale2001OLIVEIRA, Jorge José Vale ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; PACHECO, I. A. ; DIAS, I. S. . Determinação da porcentagem de fosfina obtida de produtos comerciais utilizados para fumigação na agricultura e em grãos armazenados. Revista Brasileira de Toxicologia, v. 14, n.2, p. 13-16, 2001.

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ATHIÉ, Ivânia1998ATHIÉ, Ivânia ; GOMES, Renato Abeilar Romeiro ; BOLONHEZIL, S. ; VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; CASTRO, M. F. P. P. M. de . Effects of carbon dioxide and phosphine mixtures on resistant populations of stored grain insects. Journal of Stored Products Research, USA, p. 27-32, 1998.

34.
VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo1998VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; ALMEIDA, Fernanda H de . Determinação do teor de umidade de milho utilizando aparelho de microondas. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas-S.P., v. 18, n.2, p. 237-240, 1998.

35.
CASTRO, M. F. P. P. M. de;CASTRO, M. F. P. M. de;de Castro, M. Fernanda P.M.;P M DE CASTRO, M FERNANDA;Moretzsohn de Castro, Maria FErnanda Demonte Penteado;Castro, Maria Fernanda Penteado Moretzsohn;De CAstro, M.F.P.M.1996 CASTRO, M. F. P. P. M. de; PACHEO, I. A. ; BOLONHEZI, Scheilla ; PAULA, D. C. ; SOARES, L. M. V. ; FURLANI, R. . Warehouse control of Aspergillus flavus/A parasiticus on peanuts (Arachis hypogaea, L.) by phosphine fumigation and its effects on aflatoxin production. Journal of Food Protection, Estados Unidos, v. 59, n.4, p. 407-411, 1996.

36.
VALENTINI, Silvia Regina de Toledo1996VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; GOMES, Renato Abeilar Romeiro ; VERDADE, Scheilla Bolonhezi ; ATHIÉ, Ivânia ; CASTRO, M. F. P. P. M. de . Eficiência de lonas de PVC e polietileno para fumigação de grãos com fosfina. Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 26, n.2, p. 155-160, 1996.

37.
CASTRO, M. F. P. P. M. de;CASTRO, M. F. P. M. de;de Castro, M. Fernanda P.M.;P M DE CASTRO, M FERNANDA;Moretzsohn de Castro, Maria FErnanda Demonte Penteado;Castro, Maria Fernanda Penteado Moretzsohn;De CAstro, M.F.P.M.1995CASTRO, M. F. P. P. M. de; ATHIÉ, Ivânia . Utilization of the phosphine fumigant for the control of fungi naturally present in stored paddy rice (Oryza sativa, L.). Revista Brasileira de Microbiologia, São Paulo, v. 26, n.3, p. 230-235, 1995.

38.
PACHECO, I. A.1995PACHECO, I. A. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; PAULA, D. C. ; BOLONHEZI, Scheilla ; LOURENÇÃO, A. . Efficacy of soybean and castor oils in the control of Callosobruchus maculatus (F.) and Callosobruchus phaseoli ( Gyllenhal) in stored chick-peas (Cicer arietinum L.). Journal of Stored Products Research, USA, v. 31, n.3, p. 221-228, 1995.

39.
CASTRO, M. F. P. P. M. de;CASTRO, M. F. P. M. de;de Castro, M. Fernanda P.M.;P M DE CASTRO, M FERNANDA;Moretzsohn de Castro, Maria FErnanda Demonte Penteado;Castro, Maria Fernanda Penteado Moretzsohn;De CAstro, M.F.P.M.1995CASTRO, M. F. P. P. M. de; SOARES, L. M. V. ; FURLANI, R. . Mycoflora, aflatoxigenic species and mycotoxins in freshly harvested corn (Zea mays, L.): a preliminary study.. Revista Brasileira de Microbiologia, São Paulo, v. 26, n.4, p. 289-295, 1995.

40.
CASTRO, M. F. P. P. M. de;CASTRO, M. F. P. M. de;de Castro, M. Fernanda P.M.;P M DE CASTRO, M FERNANDA;Moretzsohn de Castro, Maria FErnanda Demonte Penteado;Castro, Maria Fernanda Penteado Moretzsohn;De CAstro, M.F.P.M.1995CASTRO, M. F. P. P. M. de. Phosphine fumigation of stored in-shell peanuts for the control of A.flavus Link/A.parasiticus Spearegrowth and aflatoxin production. Revista Brasileira de Microbiologia, São Paulo, v. 26, n.4, p. 296-301, 1995.

41.
ATHIÉ, Ivânia1993ATHIÉ, Ivânia ; CASTRO, M. F. P. P. M. de . Utilização de óleos no controle de insetos em grãos armazenados. Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 23, n.2, p. 135-140, 1993.

42.
CASTRO, M. F. P. P. M. de;CASTRO, M. F. P. M. de;de Castro, M. Fernanda P.M.;P M DE CASTRO, M FERNANDA;Moretzsohn de Castro, Maria FErnanda Demonte Penteado;Castro, Maria Fernanda Penteado Moretzsohn;De CAstro, M.F.P.M.1992CASTRO, M. F. P. P. M. de; ATHIÉ, Ivânia ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Efeito da fosfina sobre a produção de aflatoxinas em amendoim armazenado com elevado teor de umidade. Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 23, n.1, p. 39-43, 1992.

43.
CASTRO, M. F. P. P. M. de;CASTRO, M. F. P. M. de;de Castro, M. Fernanda P.M.;P M DE CASTRO, M FERNANDA;Moretzsohn de Castro, Maria FErnanda Demonte Penteado;Castro, Maria Fernanda Penteado Moretzsohn;De CAstro, M.F.P.M.1992CASTRO, M. F. P. P. M. de; ATHIÉ, Ivânia . Curvas de equilibrio higroscópico de tres diferentes genótipos de grãos-de bico. Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas- S.P., v. 22, n.2, p. 209-216, 1992.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; ATHIÉ, Ivânia ; GOMES, Renato Abeilar Romeiro ; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo . Tecnologia Pós-Colheita de Grãos. Campinas: Cial-ITAL, 2005. v. 1.

2.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Segurança em laboratórios riscos e medidas de segurança. , 2002.

3.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Conservação de Grãos. Campinas: Cargill, 1998. v. 1. 180p .

Capítulos de livros publicados
1.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Fungos: Deterioração, micotoxinas e controle. In: Ivânia Athié; Maria Fernanda Penteado m. de Castro; Renato Abeilar Romeiro Gomes; Sílvia Regina de Toledo Valentini. (Org.). Tecnologia Pós-Colheita de Grãos. Campinas- S.P.: CIAL-ITAL, 2005, v. 1, p. -.

2.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Ecossistema de Armazenagem de Grãos. In: Ivânia Athié; Maria Fernanda Penteado M. de Castro; Renato Abeilar Romeiro Gomes; Sílvia Regina de Toledo Valentini. (Org.). Tecnologia Pós-Colheita de Grãos. Campinas- S.P.: CIAL-ITAL, 2005, v. 1, p. -.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
BENATO, Eliane Ap ; CASTRO, M. F. P. P. M. de . Redução das doenças de origem alimentar é prioridade. Visão Agrícola, Piracicaba, p. 72 - 74, 06 jun. 2007.

2.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Armazenamento sob atmosfera modificada:silos subterrâneos. CEPEC News, Campinas, p. 4 - 4, 03 jan. 1996.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
Tomikatu, CC ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Sigrist, J.M.M.S. ; Anjos, V.D.A. ; Benato, E.A. ; OLIVEIRA, Jorge José Vale ; Valentini, S. R. T. ; Rezende, A. C. B. ; Penteado, Ana L. . Controle alternativo de Salmonella enterica sorotipo Enteritidis em manga (Mangifera indica L.) pós-colheita. In: 5 Congresso Insterinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2011, 2011, Campinas. Anais do 5 Congresso Insterinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2011, 2011.

2.
ZANINI, J. S. ; ABRAHAO, R. M. S. ; Anjos, V.C. ; Valentini, S. R. T. ; CASTRO, M. F. P. M. de . Estudo de pós-colheita de tomate verde maduro quanto às propriedades físico-químicas. In: 5 Congresso Insterinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2011, 2011, Campinas. Anais do 5 Congresso Insterinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2011, 2011.

3.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; KUSHIDA, Marta M ; SILVA, Neusely da ; DURRANT, Lucia R ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda ; SILVA, Ivone F da . Comparação entre a técnica cultural tradicional (BAM/FDA) e o sistema BAX para detecção de Salmonella sp em amostras de alimentos. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife- PE. Anais do XIX CBCTA.

4.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; LEITÃO, Mauro Faber de Freitas ; OLIVEIRA, Jorge José Do Vale ; MILLS, K. A. . Fungi control by phosphine fumigation in high moisture corn grains. In: 8th International Working conference on Stored product Protection, 2003, York. Proceedings of the 8th International Working Conference on Stored product Protecion, 2002. v. 1. p. 875-883.

5.
VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; CIA, P. ; MUÑOZ, Vitor R S ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; VITALI, Alfredo . Wet maize ( Zea mays, L.) drying under continuous nitrogen flow. In: 8th International Working conference on Stored product Protection, 2003, York. Proceedings of the 8th International, 2002. v. 1. p. 1014-1017.

6.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; OLIVEIRA, Jorge José Do Vale ; RODRIGUES, Juliana ; LOREDO, I. S. D. . A study on the persistence of trfluralin, chlorpyrifos, decametrhin, cypermethrin and dichlorvos in rice and beans after cooking in a commercial microwave. In: 8th International Working Conference on Stored Product Protection, 2002, York. Proceedings of the I8th nternational Working Conference on Stored Product Protection, 2003. v. I. p. 517-5.

7.
OLIVEIRA, Jorge José Do Vale ; RODRIGUES, Juliana ; LOREDO, Ingrid S D ; CASTRO, M. F. P. P. M. de . Resíduos de Pesticidas em Grãos de Café Verde. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. p. s/p.

8.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; MILLS, K. A. . Phosphine: an alternative for controlling fungal growth and to avoid mycotoxin production in high-moisture stored grains. In: 8th International Working Conference on Stored Product Protection, 2002, York. Proceedings of the 8th International Working Conference on Stored Products Protection, 2002. v. 1. p. 522-525.

9.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; OLIVEIRA, Jorge José Vale ; LEITÃO, Mauro Faber de Freitas ; YOTSUYANAGI, K. ; MILLS, K. A. . Effects of phosphine on Aspergillus flavus control and aflatoxin production in corn stored at high moisture contents. In: International Conference on Controlled Atmosphere and Fumigation in Stored Products, 2000, Fresno. Proceedings fo the International Conference on Controlled Atmosphere and Fumigation in Stored Products, 2000.

10.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; ATHIÉ, Ivânia . Phosphine fumigation for fungi and mycotoxins control in stored grains. In: Seminar on Food Fumigation, 1995, Campinas. Seminar on Food Fumigation, 1995. v. 1. p. 7-11.

11.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; PACHECO, I. A. ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Effects of phosphine on aflatoxin production in peanuts with a high moisture content.. In: Methyl Bromide workshop, 1992, Washington. Methyl Bromide Workshop, 1992.

12.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; SARTORI, Maria Regina ; MORI, E. E. ; TURATTI, J. . Quality of paddy (Oryza sativa, L.), stored under modified atmosphere in underground silos. In: 5th International Working Conference on Stored Product Protection, 1990, Bordeaux. Proceedings of the 5th International Working Conference on Stored Product Protection, 1990.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
OLIVEIRA, M. L. ; CASTRO, M.F.P.M., CASTRO, M.F.M. de ; SCHMIDT, Flávio Luis ; SCHMIELE, M. . Efeitos de tratamentos hidrotérmicos pós-colheita no armazenamento de frutos de castanhas japonesas (Castanea crenata).. In: 9 Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2015, 2015, Campinas. Anais do 9 Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica - CIIC 2015, 2015.

2.
OLIVEIRA, M. L. ; SCHMIDT, Flávio Luis ; HARAKAVA, R. ; TRONQUINI, J. ; CASTRO, M. F. P. P. M. . RESISTÊNCIA TÉRMICA DE BOLORES DE CASTANHA JAPONESA. In: *Congresso de Iniciação Científica, 2014, Campinas. Anais do * Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2014. p. 1.

3.
CASTRO, M. F. P. M. de; Oliveira, S.B. ; Tomikatu, CC ; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo ; Anjos, V.D.A. . Efeito da adição do etanol ao tratamento térmico visando o controle de Salmonella em manga pós-colheita. In: 4 Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado-RS. Anais do 4 Simpósio de Segurança Alimentar, 2012.

4.
Valentini, S. R. T. ; HONÓRIO, Sylvio Luís ; FERRAZ, A. C. O. ; FERRAZ, L. A. R. ; CASTRO, M.F.P.M., CASTRO, M.F.M. de ; OLIVEIRA, A. L. C. . Caracterização físico-química de toletes de palmito pupunha minimamente processado. In: Congresso Brasileiro de Olericultura, 2012, Salvador. Anais do Congresso Brasileiro de Olericultura, 2012.

5.
CHICARONI, B. P. ; Benato, E.A. ; Melo, W.L.B. ; Sigrist, J.M.M.S. ; CASTRO, M. F. P. M. de . Avaliaçào de luz branca intensa modulada e de ultravioleta no controle de Penicillium spp. em laranja pós-colheita. In: XXXIV CONGRESSO PAULISTA DE FITOPATOLOGIA, 2011, Campinas. XXXIV CONGRESSO PAULISTA DE FITOPATOLOGIA, 2011.

6.
Penteado, Ana L. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Benato, E.A. . Comportamento de Salmonella Enteritidis em polpa de manga mantida a diferentes temperaturas e contaminação cruzada durante o fatiamento dessa fruta. In: I Congresso Brasileiro de Frutos Tropicais, 2010, Aracajú. I Congresso Brasileiro de Frutos Tropicais, 2010.

7.
VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; CASTRO, M. F. P. M. de ; HONÓRIO, Sylvio Luís ; REZENDE, Ana Carolina ; SARANTOPOULOS, C. I. G. L. . Qualidade microbiológica de palmito pupunha minimamente processado estocado sob refrigeração em diferentes embalagens. In: III Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. Anais do 3 Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.

8.
Benato, E.A. ; Rigolo, G. ; Terao, D. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Sigrist, J.M.M.S. . Radiação ultravioleta (UV-C) e embalagem com atmosfera modificada para conservação de uva cv. Centennial Seedless.. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 2010, Natal. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Natal.

9.
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12.
Rigolo, G. ; Benato, E.A. ; CIA, P. ; Anjos, V.C. ; SARANTOPOULOS, C. I. G. L. ; Berto, M.I. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Kathatu, C. . Radiação ultra-violeta (UV-C) e atmosfera modificada na conservação de uva cv centennial seedless. In: Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2009, Campinas. III Congresso Interinstitucional de Iniciação Científica, 2009. v. 1. p. 1-6.

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14.
CASTRO, M. F. P. P. M.; REZENDE, Ana Carolina ; UCHIMA, Cristiane ; BENATO, Eliane Ap . Modelamento preditivo do crescimento de Salmonella Enteritidis em polpa de caqui (Diospyros kaki).. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

15.
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16.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; REZENDE, F. . Efeito da fosfina sobre Salmonella ,enteritidis em pimenta-do-reino em grãos. In: Congresso Interinstitucional de iniciação científica, 2007, Campinas. Anais do Congresso Interinstitucional de Iniciação científica, 2007.

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19.
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Resumos publicados em anais de congressos
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2.
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5.
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Oliveira, S.B. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Tomikatu, CC ; SCHMIDT, Flavio Luis ; Anjos, V.C. ; Valentini, S. R. T. ; Sigrist, J.M.M.S. ; Rezende, Ana Carolina B. ; Penteado, Ana L. . Efeito do tratamento térmico associado ao etanol sobre Salmonella spp. e sua influência nas características físico-químicas de manga cv 'Tommy Atkins'. In: 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do Iguaçu. Anais do 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011.

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35.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; LEITÃO, Mauro Faber de Freitas ; OLIVEIRA, Jorge José Vale ; YOTSUYANAGI, K. ; MILLS, K. A. . Efeito da fosfina no controle de Aspergillus flavus e na produção de aflatoxinas em milho armazenado com elevados teores de umidade. In: III Congresso Brasileiro de Micologia, 2001, Águas de Lindoia. Micologia:Desenvolvimento e perspectivas para o milênio, 2001.

36.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; LEITÃO, Mauro Faber de Freitas ; ATHIE, I. ; OLIVEIRA, Jorge José Do Vale . Relationship between phosphine sorption and fungi control in high moisture corn grains. In: 11th World Congress of Food Science and Technology, 2001, Seul. Proceedings of the 11th World Congress of Food Science and Technology, 2001.

37.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; OLIVEIRA, Jorge José Do Vale ; LEITÃO, Mauro Faber de Freitas . Níveis residuais de fosfina em milho em grãos submetido á fumigação. In: 24 Reunião Anual da sociedade Brasileira de Química, 2001, Poços de Caldas. Anais da 24 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2001.

38.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; OLIVEIRA, Jorge José Do Vale ; DIAS, I. S. . Determinação de fosfina em produtos comerciais usados para fumigação. In: 24 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2001, Poços de Caldas. Anais da 24 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2001.

39.
ATHIÉ, Ivânia ; OLIVEIRA, Jorge José Do Vale ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; BARBIERI, Margarida Kikuta . Detecção de resistência de insetos de grãos armazenados á fosfina com cromatógrafo a gás. In: Seminário Valorização da Produção e Conservação de Grãos no Mercosul- II Conferência Naiconal de Pós-Colheita, 2001, Londrina. Resumos do Seminário Valorização da Produção e Conservação de Grãos no Mercosul, 2001. p. 32-32.

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CASTRO, M. F. P. P. M. de; BRAGAGNOLO, N. ; MOLINA, C. V. ; ALVES, A. . Optimization of an ergosterol method for evaluation of the fungal biomass in corn grains. In: X International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins, 2000, Guarujá. Procedings fo the X International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins, 2000.

41.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; BRAGAGNOLO, N. ; ANICHIÁRICO, E. S. ; ALVES, A. B. ; VALENTINI, Silvia Regina de Toledo . Relação entre o desenvolvimento fúngico e a produção de aflatoxinas com o teor de ergosterol em milho em grãos. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza, 2000.

42.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; ATHIÉ, Ivânia ; TANIWAKI, Marta Hiromi . Efeito da fosfina sobre a produção de aflatoxinas em amendoim armazenado com elevado teor de umidade. In: VII Encontro Nacional de Micotoxinas, 1992, São Paulo. VII Encontro Nacional de Micotoxinas, 1992.

43.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; SARTORI, Maria Regina . Qualidade do arroz (Oryza sativa, L.), armazenado sob atmosfera modificada, em silo subterrâneo. In: IV Reunião Nacional de Pesquisa de Arroz (RENAPA), 1990, Goiânia-G.O.. Anais da IV Reunião nacional de Pesquisa de Arroz (RENAPA), 1990.

Artigos aceitos para publicação
1.
Rezende, Ana Carolina B. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; CIA, P. ; Benato, E.A. . Ocorrencia de Salmonella spp e E. coli em goiaba branca 'kumagai' e avaliação de tratamentos alternativos no controle dos microrganimos. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), 2010.

2.
Miranda, L.F. ; BENATO, E ; CIA, P. ; Scolfaro, F.P. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Anjos, V.C. . Luz ultra-violeta (UV-C) no controle pós-colheita de antracnose em goiaba Kumagai. Summa Phytopathologica (Impresso), 2010.

Apresentações de Trabalho
1.
Castro, Maria Fernanda Penteado Moretzsohn; SCHMIDT, Flavio Luis ; OLIVEIRA, M. L. . Prestorage hotwater treatment for controlling moulds in chestnuts cultivated in Brazil. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
Castro, Maria Fernanda Penteado Moretzsohn; VALENTINI, S. R. T. ; Terao, D. ; BUENO, S. ; Gomes, D. . Influence of harvest management on mould contamination of chestnuts cultivated in Brazil. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
CASTRO, M. F. P. M. de; Oliveira, S.B. ; Tomikatu, CC ; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo ; Anjos, V.D.A. . Efeito da adição do etanol ao tratamento térmico visando o controle de Salmonella em manga pós-colheita. 2012. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

4.
CASTRO, M.F.P.M., CASTRO, M.F.M. de. Tecnologias sustentáveis para descontaminação de frutas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

5.
CASTRO, M.F.P.M., CASTRO, M.F.M. de. Tecnologias sustentáveis para descontaminação de frutas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Outra).

6.
Oliveira, S.B. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; SCHMIDT, Flavio Luis . Mangas orgânicas: incidência de Salmonella spp e uso do etanol no banho hidrotérmico visando o controle deste patógeno. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
Oliveira, S.B. ; Castro, M. F. P. M. ; Tomikatu, CC ; PENTEADO, Ana Lucia ; SCHMIDT, Flavio Luis ; BEUCHAT, L. . Treatment with warm water containing ethanol for controlling Salmonella spp on post-harvest mangos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
PENTEADO, Ana Lucia ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Neves, F.R. ; Costa, S.D. ; Alcântara, I. ; RIBEIRO, A. P. O. . Growth and Survival of Listeria monocytogenes in Mango (Mangifera indica Linn) Pulp. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
PENTEADO, Ana Lucia ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Alcântara, I. ; Neves, F.R. ; Costa, S.D. ; RIBEIRO, A. P. O. . Salmonella Enteritidis Cross-contamination onto Mango by Means of Contaminated Knives. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
CASTRO, M. F. P. M. de; PENTEADO, Ana Lucia ; Oliveira, S.B. ; Anjos, V.D.A. ; BENATO, Eliane Ap ; REZENDE, Ana Carolina . Efeito do tratamento térmico associado ao etanol sobre Salmonella spp. e sua influência nas características físico-químicas de manga cv 'Tommy Atkins'. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
Penteado, Ana L. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Benato, E.A. . Comportamento de Salmonella Enteritidis em polpa de manga mantida a diferentes temperaturas e contaminação cruzada durante o fatiamento dessa fruta. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

12.
VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; CASTRO, M. F. P. M. de ; HONÓRIO, Sylvio Luís ; Rezende, Ana Carolina B. ; SARANTOPOULOS, C. I. G. L. . Qualidade microbiológica de palmito pupunha minimamente processado estocado sob refrigeração em diferentes embalagens. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

13.
CASTRO, M. F. P. M. de; Rezende, Ana Carolina B. ; BENATO, Eliane Ap ; FURLANI, R. ; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo ; TFouni, S. . Phosphine fumigation for Salmonella Enteritidis control in black pepper in grains. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

14.
CASTRO, M. F. P. M. de; Penteado, Ana L. . Growth and survival of Salmonella Enteritidis in mango pulp. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

15.
Rezende, Ana Carolina B. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; CIA, Patrícia ; BENATO, Eliane Ap . Incidência de Salmonella sp e E.coli em goiaba branca 'kumagai'. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; CASTRO, M. F. P. P. M. ; REZENDE, F. ; HONÓRIO, Sylvio Luís . Qualidade microbiológica e características físico-químicas de palmito 'pupunha'(Bactris gasipaes Kunth.' semi-descascado armazenado sob refrigeração'. 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

17.
CASTRO, M. F. P. P. M.; VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; REZENDE, F. . Crescimento de L. monocytogenes em palmito 'pupunha'(Bactris gasipaes Kunth.) semi-descascado e modelamento preditivo". 2008. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

18.
Miranda, L. F. ; BENATO, Eliane Ap ; CIA, Patrícia ; Sigrist, J.M.M.S. ; CASTRO, M. F. P. P. M. ; Anjos, V.D.A. ; Scolfaro, F.P. . Efeito da aplicação de radiação UV-C, tratamento térmico e produtos sanificantes n controle de antracnose em goibas pós-colheita. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; REZENDE, F. ; VALENTINI, Silvia Regina de Toledo . Qualidade microbiológica de palmito pupunha (Bactris gasipaes Kunth) semi-descascado refrigerado, crescimento de L. monocytogenes e modelamento preditivo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

20.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo ; CIA, Patrícia ; REZENDE, F. . Qualidade microbiológica de palmito pupunha(Bactris gasipaes kunth) semi-descascado refrigerado, crescimento de Listeria monocytogenes e modelamento preditivo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

21.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; REZENDE, F. ; VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; REZENDE, Ana Carolina ; UCHIMA, Cristiane . Qualidade microbiológica de palmito pupunha (Bactris gasipaes Kunth) processado minimamente, crescimento de L. monocytogenes no produto refrigerado e modelamento preditivo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
Aírton Vialta ; Izildinha Moreno ; A.G.F. Van Dender ; E.T.G. Marasca ; Silveira, E. T. F. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; MARTINI, M. ; R. Gubbel Jr ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda . Diagnóstico da inocuidade de produtos processados em pequenos laticínios do Estado de São Paulo. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

23.
CIA, P. ; BENATO, Eliane Ap ; Pascholati, S.F. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; Garcia, E.O. . Radiação ultravioleta (UV-C) no controle de Rhyzopus stolonifer em caqui 'Rama Forte'. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

24.
REZENDE, Ana Carolina ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; UCHIMA, Cristiane ; BENATO, Eliane Ap . Incidência e crescimento de Listeria monocytogenes em caqui (Dyospyros kaki) pós-colheita. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
Scolfaro, F. ; BENATO, E ; Melo, W.L.B. ; Sigrist, J.M.M.S. ; VITALI, Alfredo ; CIA, P. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Bueno, G.C. . Avaliação de luz pulsante no controle de fungos causadores de podridões em laranjas pós-colheita. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).


Produção técnica
Trabalhos técnicos
1.
Benato, E.A. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Sigrist, J.M.M.S. ; Anjos, V.D.A. . Conservação de ameixas Rubimel. 2010.

2.
CASTRO, M. F. P. M. de; Anjos, V.D.A. ; Benato, E.A. . Tecnologias pós-colheita para conservação de mangostim. 2009.

3.
Anjos, V.D.A. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Sigrist, J.M.M.S. . Conservação de Jabuticaba. 2009.


Demais tipos de produção técnica
1.
CASTRO, M. F. P. M. de; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo . Qualidade microbiologia de palmito pupunha. 2010. (Relatório de pesquisa).

2.
CASTRO, M. F. P. M. de; Anjos, V.D.A. ; Benato, E.A. . Tecnologias pós-colheita para conservação de mangostim. 2010. (Relatório de pesquisa).

3.
Benato, E.A. ; CASTRO, M. F. P. M. de ; Anjos, V.D.A. . Conservação de ameixas Rubimel. 2010. (Relatório de pesquisa).

4.
CASTRO, M. F. P. M. de; Rezende, Ana Carolina B. ; BENATO, Eliane Ap ; VALENTINI, Silvia Regina de Toledo ; TFouni, S. ; FURLANI, R. . Efeito da fosfina no controle de S.Enteritidis em pimenta-do-reino preta em grãos. 2009. (Relatório de pesquisa).

5.
CIA, P. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; BENATO, Eliane Ap . Ocorrência de Salmonella spp. E Escherichia coli em goiaba ?KumagaiI? e avaliação de tratamentos alternativos no controle dos microrganismos. 2009. (Relatório de pesquisa).

6.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula:Microbiologia de frutas e sucos. 2006. (Aula em Curso de Extensão).

7.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Microbiologia de Frutas, Hortaliças e Sucos Concentrados. 2006. (Aula em disciplina de Pós-Graduação).

8.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palesta: Microrgansmos importantes em microbiologia de alimentos: bactérias, bolores e leveduras. Ministrado no curso teórico-prático de Métodos de Análise Microbiológica em Alimentos-realizado nos dias 12 a 16/09/2005. 2005. (Palestra).

9.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Grãos e Cereais- na disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do Curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos- duranção: 4 horas- ministrado no dia 29.04.2005. 2005. (Aula em Curso de Extensão).

10.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Conceito de BPA, príncipios básicos e seu impacto na qualidde e segurança de alientos de origem vegetal- na disciplina FEA-205- Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do curso de especialização FEA 200 Gestão da qualidade e Segurança dos Alimentos-duração: 4 horas. 2005. (Aula em Curso de Extensão).

11.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Micotoxinas na cadeia produtiva de grãos e cereais e medidas de controle na cadeia produtiva de grãos com vistas à prevenção da contaminação por micotoxinas- na disciplina FEA -205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do Curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos- duração: 4 horas- ministrada no dia 30.04.2005. 2005. (Aula em Curso de Extensão).

12.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Qualidade e segurança na cadeia produtiva do café- na disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do curso de Especialziação FEA 200 gestão da Qualidae e Segurança dos Aliemntos- duração: 3 horas, ministrada no dia 30.04.2005. 2005. (Aula em Curso de Extensão).

13.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aulas: Qualidade e segurança na cadeia produtiva de grãos e cereais; a questão das micotoxinas e medidas de controle na cadeia produtiva de grãos; qualidade e segurança na cadeia produtiva de café- na disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do curso de especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos- duração: 8 horas-. 2005. (Aula em Curso de Extensão).

14.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Análise de risco e o sistema APPCC. 2005. (Palestra).

15.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Fungos Deteriorantes e Toxigênicos em Alimentos na disciplina de pós-graduação LAN-849-Microbiologia de Alimentos no curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos-dia 11/04/2004-carga horária: 4 horas. 2005. (Aula em disciplina de Pós-Graduação).

16.
ROCHA, Priscila ; BENATO, Eliane Ap ; CASTRO, M. F. P. M. de ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda . Manuseio.embalagem e conservação de caqui com aplicação de APPCC visando a segurança do alimento para o consumidor. 2004. (Relatório de pesquisa).

17.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Boas Práticas e APPCC no Processamento Mínimo- Proferida durante o Seminário Minimamente Processados Qualidade e Segurança Alimentar Promovido pelo Fruthotec do ITAL e realizado nos dias 27 e 28.09.2004. 2004. (Palestra).

18.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Boas Práticas e HACCP na Cadeia Produtiva - Ministrada no Curso Métodos de Análise Microbiológica de Água e Outras Bebidas- promovido pela Unidade Laboratorial de Referência de Microbiologia e realizado no período de 13 a 17/09/2004.. 2004. (Palestra).

19.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Segurança Alimentar e Exportação de Alimentos- no curso de extensão Qualidade e Segurança na Produção de Alimentos. 2004. (Palestra).

20.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Bolores em Alimentos na disciplina de pós-graduação LAN 849-Microbiologia de Alimentos no curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos- ministrada no dia 31.03.2004-carga horária: 2horas. 2004. (Aula em disciplina de Pós-Graduação).

21.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Introdução à Microbiologia de Alimentos-Microrganismos Importantes em Alimentos-Ministrada durante o Curso Métodos de Análise Microbiológica em Alimentos. 2003. (Palestra).

22.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Bolores e Leveduras- Ministrada no Curso de Extensão de Biotecnologia e Microbiologia durante a 22 Semana de Engenharia de Alimentos da FEA-UNICAMP. 2003. (Palestra).

23.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Segurança Alimentar e Exportação de Alimentos- Promovida pelo Grupo Especial de Segurança Alimentar do ITAL e realizada dia 09.09.2003. 2003. (Palestra).

24.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Qualidade e Segurança na cadeia produtiva de grãos e cereais e segurança na cadeia produtiva do café na disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos da FEA- UNICAMP- duração de 4 horas- dia 28.06.2003. 2003. (Aula em Curso de Extensão).

25.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Fungos em Alimentos- Ministrada na Disciplina de Pós-Graduação LAN 849-Microbiologia de Alimentos do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Departamento de Alimentos, Agroindústria e Nutrição da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz- USP- duração de 4 horas - dia 03.06.2003. 2003. (Aula em disciplina de Pós-Graduação).

26.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Fungos em Alimentos na disciplina de pós-graduação LAN 849-Microbiologia de Alimentos do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Departamento de Alimentos, Agroindústrias e Nutrição da Escola Superior de Agricultura Luiz de Querióz- duração de 4 horas- dia 12.06.2003. 2003. (Aula em disciplina de Pós-Graduação).

27.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula:Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Grãos e Cereais e Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva do Café- na Disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Produtos de Origem Vegetal do Curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos- duração : 4 horas-ministrada no dia 28.06.2003. 2003. (Aula em Curso de Especialização).

28.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Microrganismos Importantes em Microbiologia de Alimentos: Bactérias, bolores e leveduras. 2003. (Palestra).

29.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Segurança Alimentar e Exportação de Alimentos- proferida no Seminário sobre Exportação de Alimentos Via Pequenas e Médias Empresas- realizado nos dias 10 e 11/09/2003. 2003. (Palestra).

30.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Segurança Alimentar de Cereais Infantis- Proferida durante o Seminário Alimentos Infantis- realizada dia 08.10.2003. 2003. (Palestra).

31.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Boas Práticas, APPCC e Rastreabilidade na Cadeia Produtiva: Importância e Consequências no Comércio Internacional- Proferida no Seminário Sanitização, controle de pragas e APPCC na indústria de alimentos- realizado nos dias 18 e 19.11.2003. 2003. (Palestra).

32.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Grupo Especial de Exportação. 2003. (Participação em Comissões e Grupos de Trabalho).

33.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Bolores Toxigênicos e Micotoxinas em Alimentos. Proferida durante o Curso: Métodos de Análise Microbiológica em Alimentos. 2002. (Palestra).

34.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Grãos e Cereais na Disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos- dia 25.05.2002. 2002. (Aula em Curso de Extensão).

35.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Grãos e Cereais e Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Café na disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do Curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos- duração de 4 horas- dia 14.12.2002. 2002. (Aula em Curso de Especialização).

36.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Segurança e Qualidade na Cadeia de Produção de Origem Vegetal do módulo FEA-205 do Curso de Pós-Graduação em nível de especialização em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos, a cargo da UNICAMP e coordenado pela FUNDETEC-Fundação para o Desenvolvimento Científico e Tecnológico- Duração: 7:30 horas. 2002. (Aula em Curso de Especialização).

37.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Avaliação de secagem de café em estufa. 2002. (Participação em Projetos de Pesquisa).

38.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra:Bolores toxigênicos e micotoxinas em alimentos. Proferida durante o curso Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos- de 20 a 24.08.2001. 2001. (Palestra).

39.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva de Grãos e Cereais e Qualidade e Segurança na Cadeia Produtiva do Café na disciplina FEA-205 Qualidade e Segurança na Cadeia de Produção de Produtos de Origem Vegetal do Curso de Especialização FEA 200 Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos da FEA- UNICAMP- Duração: 3:30horas- Ministrada nos dias 29.09 e 05.10.2001. 2001. (Aula em Curso de Especialização).

40.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Fungos de importância em armazenamento de grãos- Ministrada durante o curso Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. 1999. (Palestra).

41.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Fungos de grãos armazenados- Proferida durante o curso Fungos e Micotoxinas em Alimentos: Técnicas Modernas de Detecção e Identificação- de 25 a 28.08.1998. 1998. (Palestra).

42.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Membro da Comissão Estadual de Normas e Padrões do Estado de São Paulo- CENP/S.P.. 1997. (Participação em Comissões e Grupos de Trabalho).

43.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Fungos de Grãos Armazenados. Ministrada durante o curso: Isolamento e detecção de fungos em alimentos- de 29 a 01.11.1996. 1996. (Palestra).

44.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Micotoxinas- Proferida durante o Curso Geral de Armazenagem- de 12 a 15.08.1996. 1996. (Palestra).

45.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Alterações nos grãos durante a estocagem- Ministrada durante o Curso Geral de Armazenagem realizado de 12 a 15.08.1006. 1996. (Palestra).

46.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Microflora- Proferida durante o Curso Geral de Armazenagem realizado de 12 a 15.08.1996. 1996. (Palestra).

47.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Membro da comissão Técnica da Cultura de Arroz da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. 1996. (Participação em Comissões e Grupos de Trabalho).

48.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Phosphine fumigation for fungi and mycotoxin control- Ministrada durante o Seminar on Food Fumigation-realizado nos dias 29 e 30.11.1995. 1995. (Palestra).

49.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula: Microflora na Armazenagem na disciplian FA-734- Sistemas de Armazenagem de Grãos no Curso de Graduação de Engenharia Agrícola da UNICAMP. 1995. (Aula em Curso de Graduação).

50.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula na disciplina Manuseio e Preparo de Matérias-Primas-Módulo II do Curso Técnico Especial de Alimentos do convênio SENAI/ITAL. 1995. (Aula em Curso Técnico).

51.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Deterioração Fúngica de Grãos Armazenados- Ministrado durante o Curso em Atualização em Tecnologia Pós-Colheita de Grãos- realizado de 30.11 a 02.12.1994. 1994. (Palestra).

52.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula na disciplina Manuseio e Preparo de Matérias-primas-Módulo II do Curso Técnico Especial de Alimentos convenio SENAI/ITAL- Duração de 10horas. 1994. (Aula em Curso Técnico).

53.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Aula na disciplina Manuseio e Preparo de Matérias-primas-módulo II do Curso Técnico Especial de Alimentos do convenio SENAI/ITAL- duração de 6 horas. 1993. (Aula em Curso Técnico).

54.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Palestra: Controle da deterioração fúngica em grãos armazenados: silo subterrâneo. Proferida durante reunião técnica do ITAL- realizada dia 19.04.1989.. 1989. (Palestra).

55.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Participação no projeto Desenvolvimento experimental de unidades armazenadoras destinadas a pequenas propriedades rurais- Projeto conjunto ITAL-IPT. 1988. (Participação em Projetos de Pesquisa).


Produção artística/cultural
Outras produções artísticas/culturais
1.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Participação no Programa de Perguntas e Respostas do Canal Rural sobre Segurança Alimentar de Grãos- dia 19.05.2003- Duração: 1 hora. 2003.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
Porto, E.; CASTRO, M. F. P. P. M. de; ALENCAR, S. M.. Participação em banca de Cristina Bani Corrêa. Potencial antimicrobiano de resíduos agroindustriais sobre Listeria monocytogenes. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestre em Ciências) - Escola Superior de Agricultura Luis de Queiroz.

2.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.; GALLO, C. R.. Participação em banca de Ana Carolina Bortolossi Rezende. Incidência de Salmonella spp em caqjui (Diospyrus kaki) e crescimento de S. Enteritidis na casca e na polpa dessa fruta. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

3.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.; GALLO, C. R.. Participação em banca de Cristiane Akemi Uchima. Listeria monocytogenes em caqui (Diospyros kaki) nas variedades Fuyu e Rama Forte: incidência e crescimento. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestre em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

4.
UCHIMA, Cristiane; CASTRO, M. F. P. P. M. de; GALLO, C. R.; REZENDE, Ana Carolina; BENATO, Eliane Ap; PENTEADO, Ana Lucia. Participação em banca de Ana Claúdia Ribeiro rossi. Estudo de biofilmes e células planctônicas de Bacillus cereus frente a um sanificante à base de composto de quaternário de amônio utilizado na indústria de laticínios. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestre em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

5.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.. Participação em banca de Ricardo Pinheiro de Souza Oliveira. Condições microbiológicas e avaliação da pasteurização em amostras de leite comercializadas no município de Piracicaba-S.P.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

6.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.; Brazaca, S.G.C.; JUNQUEIRA, Valéria Christina Amstalden. Participação em banca de Patrícia de Aquino Rodrigues. Caracterização microbiológica de leite humano de banco de leite e estudo dos efeitos da pasteurização e armazenamento a 7C e 5C sobre população de E. coli inoculada. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

7.
OETTERER, M.; Porto, E.; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda; CASTRO, M. F. P. P. M. de. Participação em banca de Eduardo Oliveira Salan. Tratamento térmico de mexilhões Perna perna com forma de assegurar a qualidade-avaliação do crescimento de Bacillus cereus e Staphylococcus aureus. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

8.
OETTERER, M.; CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda. Participação em banca de Daniela Cordeiro. Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

9.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.; Spoto, M.H.F; LIMA, U. A.. Participação em banca de Milena Olivieri Lisita. Evolução da população bacteriana na linha de produção do queijo minas frescal em uma indústria de laticínios. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

10.
Spoto, M.H.F; Silveira, E. T. F.; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda; CASTILLO, C. J. C.; CASTRO, M. F. P. P. M. de. Participação em banca de Larissa de Paula Assunção. Modificações tecnológicas aplicadas para reduzir o tempo do processo de obtenção do produto fermentado tipo copa. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

11.
Porto, E.; CASTRO, M. F. P. P. M. de; STURION, G. L.. Participação em banca de Maria Laurentina Pereira Gomes Perdigão. Avaliação do processo de sanitização química na linha de produção de saladas cruas em um restaurante industrial. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

12.
Porto, E.; Spoto, M.H.F; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda; CASTRO, M. F. P. P. M. de. Participação em banca de Vanessa Pires da Rosa. Efeitos da atmosfera modificada e da irradiação sobre as características microbiológicas, físico-químicas e sensoriais do queijo minas frescal. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

13.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; OETTERER, M.; CASTILLO, C. J. C.. Participação em banca de Karina Gebrin Bachion. Efeito da vida de prateleira de bisteca suína em atmosfera modificada. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz".

Teses de doutorado
1.
SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda; CASTRO, M. F. P. P. M. de; Sigrist, J.M.M.S.. Participação em banca de Elizabeth Biagioni Prestes. Avaliação da Eficiência do Ozônio como Sanitizante em Alimentos em Comparação aos Compostos Clorados para Sanitização de Hortaliças Folhoss Minimamente Processadas. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

2.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Participação em banca de Valéria Delgado de Almeida Anjos. Estudo do acondicionamento de café torrado e moído em sistemas unitizados. 2005. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Qualificações de Doutorado
1.
SCHMIDT, Flavio Luis; CASTRO, M. F. P. P. M. de; Porto, E.. Participação em banca de Silvana Belém de Oliveira. Estudo da incidência de Salmonella spp em mangas cv Tommy Atkins e controle alternativo desse patógeno nas pós-colheita dessa fruta. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Alagoas.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Outras participações
1.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; Park, K.J.; Sigrist, J.M.M.S.; Benedetti, B.C.. Gabriel Costa Buena, Banca do Exame de Qualificação Mestrado- Faculdade de Engenharia Agrícola, UNICAMP. 2008. Universidade Estadual de Campinas.

2.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Paulo Henrique Simões Fernandes-Banca do Exame de Qualificação Mestrado -2003 Faculdade de Engenharia Agrícola- Universidade Estadual de Campinas. 2004. Universidade Estadual de Campinas.

3.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; STURION, G. L.; Porto, E.. Eduardo Oliveira Salán- Banca do Exame de Qualificação Mestrado- 2004 - Curso de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos- Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz. 2004. Universidade de São Paulo.

4.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Elizabeth Biagioni Prestes- Banca do Exame de Qualificação de Área de Doutorado em Tecnologia de Alimentos- Universidade Estadual de Campinas- 2004. 2004. Universidade Estadual de Campinas.

5.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Maria Laurentina Pereira Gomes Perdigão- Banca do Exame de Qualificação Mestrado- 2004- Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz- USP. 2004. Universidade de São Paulo.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
XXXI Congresso Paulista de Fitopatologia. Radiação Ultra-violeta (UV-C) no controle pós-colheita de antracnose em goiaba 'kumagai'. 2008. (Congresso).

2.
Cenário para o Estado de São Paulo, na área de ciência, tecnologia e inovação. 2007. (Outra).

3.
Congresso Interinstitucional de iniciação científica. Efeito da fosfina sobre Salmonella enteritidis em pimenta-do-reino em grãos. 2007. (Congresso).

4.
Workshop Caqui Pós-Colheita."Segurança Alimentar na CAdeia Produtiva do Caqui". 2006. (Encontro).

5.
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Redução da contaminação microbiana em câmaras de armazenamento refrigerado de frutas. 2006. (Congresso).

6.
5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos- realizado de 03.11 a 06.11.2003. 2003. (Simpósio).

7.
A Importãncia do Agronegócio nas Exportações Brasileiras.Seminário: A Importância do Agronegócio nas Exportações Brasileiras- realizado nos dias 24 e 26.06.2003. 2003. (Seminário).

8.
Ciclo de palestras do Grupo de Segurança Alimentar do ITAL.Avaliação da Qualidade na Piscicultura Paulista.1. Avaliação química e microbiológica. 2003. (Outra).

9.
Ciclo de Palestras do Grupo de Segurança Alimentar do ITAL.Palestra: E. coli O157-H7 em alimentos- Ministrada por Neusely da Silva em 09.09.2003. 2003. (Outra).

10.
Ciclo de Palestras do Grupo de Segurança Alimentar do ITAL.O conceito de segurança alimentar e o papel do ITAL no programa fome zero. 2003. (Outra).

11.
Exportação de Alimentos Via Pequenas e Médias Empresas.Exportação de alimentos via pequenas e médias empresas. 2003. (Seminário).

12.
Exportação de Alimentos Via Pequenas e Méidas Empresas.Seminário Exportação de Alimentos Via Pequenas e Médias Empresas. 2003. (Seminário).

13.
Implantação do Sistema da Qualidade-ISO/IEC 17.025.Implantação do sistema da Qualidade-ISO/IEC 17.025. 2003. (Outra).

14.
Logística e Requisitos Técnicos de Exportação de Produtos Perecíveis para os EUA e europa.Logística e requisitos técnicos de expotação de produtos perecíveis pa os EUA e EUROPA. 2003. (Seminário).

15.
Sanitização, controle de pragas e APPCC na indústria de alimentos.Seminário: Sanitização, controle de pragas e APPCC na indústria de alimentos-realizado nos dias 18 e 19.11.2003. 2003. (Seminário).

16.
Sanitização, controle de pragas e APPCC na indústria de alimentos.Sanitização, controle de pragas e APPCC na indústria de alimentos. 2003. (Seminário).

17.
Seminário Alimentos Infantis.Alimentos infantis. 2003. (Seminário).

18.
Seminário Internacional de Frutas.Seminário Internacional de Frutas. 2003. (Seminário).

19.
"O Programa Setorial do Agronegócio CNPq".O Programa Setorial do Agronegócio CNPq. 2002. (Outra).

20.
2 Simpósio Internacional de Café IAC-APTA.2 Simpósio Internacional de Café IAC-APTA. 2002. (Simpósio).

21.
Ciclo de palestras do Grupo de Segurança Alimentar do ITAL.Conceito de Segurança Alimentar no contexto internacional. 2002. (Outra).

22.
Ciclo de palestras do Grupo de Segurança Alimentar do ITAL.Produtos Lácticos Clandestinos. 2002. (Outra).

23.
NOVOS ASPECTOS DE LEGISLAÇÃO SOBRE ROTULAGEM DE ALIMENTOS-Funcionais, transgênicos, Meio ambiente e comércio Exterior.Novos Aspectos de Legislação sobre Rotulagem de Alimentos- Funcionais, Transgênicos, Meio ambiente e comércio Exterior. 2002. (Seminário).

24.
X Encontro Nacional de Micotoxinas.X Encontro Nacional de Micotoxinas. 2002. (Encontro).

25.
4 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.IV Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

26.
III Congresso Brasileiro de Micologia. III Congresso Brasileiro de MIcologia. 2001. (Congresso).

27.
Workshop "Fungos em Café: Ampliando o conceito de Qualidade".Fungos em Café:Ampliando o Conceito de Qualidade. 2001. (Outra).

28.
XI Reunião do Grupo Paulista de Micologistas-"Fungos e Meio Ambiente".XI Reunião do Grupo Paulista de Micologistas- Fungos e Meio ambiente. 2001. (Encontro).

29.
VII Reunião do Grupo Paulista de Micologistas.VIII Reunião do Grupo Paulista de Micologistas. 2000. (Outra).

30.
X International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins.X Internatiola IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins. 2000. (Simpósio).

31.
Seminário "Alimentos Funcionais: Prevenção de Doenças e Novos Produtos".Alimentos Funcionais: Prevenção de doenças e Novos Produtos. 1999. (Seminário).

32.
VII Reunião do Grupo Paulista de Micologistas.VII Reunião do Grupo Paulista de Micologistas. 1999. (Outra).

33.
Seminário sobre "Contaminantes em Alimentos".Seminário sobre Contaminantes em Alimentos. 1997. (Seminário).

34.
I Congresso Latinoamericano de Micotociologia e VIII Encontro Nacional de Micotoxinas. I Congresso Latinoamericano de Micotoxicologia e VIII Encontro Nacional de Micotoxinas. 1994. (Congresso).

35.
II Seminário "Resíduos de Pesticidas".II Seminário Resíduos de Pesticidas. 1993. (Seminário).

36.
II Seminário de Atividade de Água.II Seminário de Atividade de Água. 1990. (Seminário).

37.
I Seminário Latino Americano e do Caribe.I Seminário Latino Americano e do Caribe Recentes Avanços das Pesquisas sobre feijões: Química, Nutrição e Tecnologia. 1986. (Seminário).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Benato, E.A. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; VALENTINI, S. R. T. ; Anjos, V.D.A. ; Sigrist, J.M.M.S. . Frutas - Avanços, tendências e desafios da tecnologia pós-colheita e de mercado. 2012. (Outro).

2.
VALENTINI, S. R. T. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; Benato, E.A. ; Sigrist, J.M.M.S. ; Anjos, V.D.A. . Workshop Vegetais Processados Minimamente. 2012. (Outro).

3.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. I Seminário de Segurança Alimentar do ITAL. 2003. (Outro).

4.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; JUNQUEIRA, Valéria Christina Amstalden ; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda . Curso Teórico-Prático: Métodos de Análise Microbiológica em Alimentos. 2002. (Outro).

5.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda ; JUNQUEIRA, Valéria Christina Amstalden . Curso Teórico-Prático: Métodos de análise Microbiológica em Alimentos- 26 a 30.08.2002. 2002. (Outro).

6.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; TANIWAKI, Marta Hiromi . VIII Reunião do Grupo Paulista de Micologistas- dia 01.06.2000. 2000. (Outro).

7.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda . Seminário sobre Aspectos Microbiológicos de Água. 1999. (Outro).

8.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda ; JUNQUEIRA, Valéria Christina Amstalden . Curso Teórico-Prático: Métodos de Análise Microbiológica em Alimentos, 14 a 18.06.1999. 1999. (Outro).

9.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; SILVEIRA, Neliane Ferraz de Arruda . Seminário Riscos e Medidas de Segurança em laboratórios de Microbiologia de Alimentos. 1998. (Outro).

10.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Seminário sobre Condições Adequadas para a Produção de Pães, Massas e Biscoitos. 1996. (Outro).

11.

12.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo . Seminário de Sanitização de Moinhos e Indústrias de Cereais. 1996. (Outro).

13.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo ; GOMES, Renato Abeilar Romeiro ; ATHIÉ, Ivânia ; BOLONHEZI, Scheilla . Seminar on Food Fumigation. 1995. (Outro).

14.
CASTRO, M. F. P. P. M. de; GOMES, Renato Abeilar Romeiro ; BOLONHEZI, Scheilla ; VALENTINI, Sílvia Regina de Toledo . Curso de Atualização em Tecnologia Pós-Colheita de Grãos. 1994. (Outro).

15.
CASTRO, M. F. P. P. M. de. Workshop Advances in Fungal Taxonomy. 1992. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Tese de doutorado
1.
Diana Nunes. Conservação de castanhas japonesas "in natura" e prontas para o consumo. Início: 2013. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Coorientador).

2.
Silvana Belem. Estudo da incidência de Salmonella spp em frutos do cultivo orgânico e controle alternativo desse patógeno em manga pós-colheita. Início: 2011. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. (Coorientador).

Orientações de outra natureza
1.
Jéssica Tronquini. Estudo da incidência de Salmonella spp em mangas cv Tommy Atkins e controle alternativo desse patógeno nas pós-colheita dessa fruta. Início: 2012. Orientação de outra natureza. Instituto de Tecnologia de Alimentos. Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Ana Carolina Bortolossi Rezende. Incidência de Salmonella spp em caqui (Diospyrus kaki) e crescimento de S. Enteritidis na casca e na polpa dessa fruta. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", . Coorientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

2.
Cristiane Akemi Uchima. Listeria monocytogenes em caqui (Diospyros kaki) nas variedades Fuyu e Rama Forte: incidência e crescimento. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências) - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

3.
Priscila Rocha Silva. Diagnostico da logística de caqui 'Rama Forte'e 'Fuyu', boas práticas agrícolas e Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle. 2005. 73 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agronomica) - Universidade Estadual Paulista - Júlio de Mesquita Filho, . Coorientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Alessandra Celente Guedes. Incidência de Aspergillus flavus Link/Aspergillus parasiticus Speare em milho recém-colhido proveniente de diferentes localidades do Estado de São Paulo. 1993. 47 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Bacharel Em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

2.
Maria Gabriela Marcondes de Oliveira. Detecção, isolamento e identificação de espécies fúngicas presentes em arroz em casca (Oryza sativa, L.) submetido a diferentes tratamentos com fosfina. 1992. 50 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Bacharel Em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

Iniciação científica
1.
Clara Cristina Tokimatu. Controle alternativo de Salmonella enterica sorotipo Enteritidis em manga (Mangifera indica L.) pós-colheita. 2012. Iniciação Científica - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

2.
Camila Régia A. Teles. Análises fitopatológicas e microbiológicas de frutas e hortaliças. 2010. Iniciação Científica - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

3.
Tatiane Hue K. Brandini Park. Efeito da fosfina no controle de S. enteritidis em pimenta-do-reino em grãos. 2007. Iniciação Científica - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

4.
Fábio Rezende. Efeito da fosfina no controle de Salmonella Enteritidis em pimenta-do-reino em grãos. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

5.
Ivone Francisca da Silva. Análises de Salmonella spp e Listeria monocytogenes com o sistema BAX. 2003. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharel Em Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

6.
Solange Andrezza Salgado. Fumonisinas em alimentos industrializados à base de milho para consumo infantil. 2001. 75 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Ambiental) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

7.
Camila Velludo Molina. Determinação de ergosterol, por CLAE, em milho em grãos com diferentes níveis de contaminação fúngica. 1998. 58 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

8.
Harlem Cézar Vieira Cogo. Curvas de equilibrio higroscópico de milho em grãos. 1998. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

9.
Valéria Marques de Oliveira. Relação entre o conteúdo de ergosterol e o desenvolvimento fúngico em milho. 1997. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Pontificia Universidade Católica de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

10.
Dárcio Cordeiro. Fumigação com fosfina para o controle de Aspergillus flavus Link/Aspergillus parasiticus Speare e da produção de aflatoxinas em amendoim (Arachis hypogaeae) armazenado- Parte II. 1995. 37 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

11.
Renato Marcelo Ismael Lutti. Qualidade do arroz (Oryza sativa L.) armazenado sob atmosfera modificada em silos subterrâneos. 1989. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

Orientações de outra natureza
1.
Ana Carolina Bortolossi Rezende. Análises microbiológicas e fitopatólogicas em frutas e hortaliças. 2009. Orientação de outra natureza - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

2.
Adriana Cristina Lima de Oliveira. Efeitos da fosfina em Salmonella Enteritidis em pimenta-do-reino (Piper nigrum) em grãos. 2008. Orientação de outra natureza - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

3.
Cristiane Akemi Uchima. Listeria monocytogenes em caqui das variedades Fuyu e Rama Forte:incidencia e crescimento. 2007. Orientação de outra natureza. (Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

4.
Priscila Moreno. Efeitos da fosfina em Salmonella Enteritidis em pimenta-do-reino (Piper nigrum) em grãos. 2007. Orientação de outra natureza - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

5.
Julia Salzman M. da Silva. Boas práticas e aplicação do APPCC na cadeia produtiva do caqui. 2006. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

6.
Fabiana Vezani rissato. Qualidade microbiológica na cadeia produtiva do caqui. 2006. Orientação de outra natureza - Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

7.
Silvia gouveia Carvalho da silva. Qualidade Microbiológica de caqui. 2005. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - SENAI-Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

8.
Cristiane Akemi Uchima. Listeria monocytogenes: Incidência e crescimento na casca e polpa de caqui. 2005. Orientação de outra natureza. (Ciências Biológicas) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

9.
Ana Carolina Rezende. Incidência de Salmonella spp em caqui e crescimento desse patógeno na polpa e na casca. 2005. Orientação de outra natureza. (Biologia) - Pontificia Universidade Católica de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

10.
Taíssa Alvim Mendonça. Fumonisinas em alimentos infantis. 2001. Orientação de outra natureza. (Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Uberlândia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

11.
Claudia Aoki. Análises de fumonisinas por HPLC. 2001. Orientação de outra natureza. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade São Francisco, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

12.
Fernanda Cristina de Souza. Análises Microbiológicas de Alimentos. 2000. Orientação de outra natureza. (Técnico em Química/Bioquímica) - Escola Técnica de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

13.
Gilca Lacerda Saba. Análises Microbiológicas de Alimentos. 1999. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - SENAI-Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

14.
Eliane Salvadego Anichiárico. Controle de aflatoxinas com fosfina em milho em grãos armazenado com elevados teores de umidade. 1999. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

15.
Karim Shiroma. Identificação de bolores de grãos armazenados. 1995. Orientação de outra natureza. (Bioquímica) - Escola Técnica de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

16.
Luciana Mendonça Mendonça. Microlora de Grãos Armazenados. 1994. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - Colégio Técnico de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

17.
Sílvia Maria Ferreira Carpi. Análises Micológicas de Grãos. 1992. 0 f. Orientação de outra natureza - Instituto de Tecnologia de Alimentos. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

18.
Leonardo Sebio. Análise Micológicas em Grãos. 1992. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

19.
Mariana Shimabukuro. Microflora de Grãos Armazenados. 1991. Orientação de outra natureza. (Técnico em Alimentos) - Colégio Técnico de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

20.
Nilze Fávero. Análises micológicas em grãos. 1988. 0 f. Orientação de outra natureza - Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

21.
Maria da Conceição Gomes Vilar. Análises Micológicas em Grãos. 1988. 0 f. Orientação de outra natureza - Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.

22.
Scheilla Bolonhezi. Características físico-químicas de arroz em casca armazenado em silos subterrâneos. 1988. Orientação de outra natureza. (Ciências Biológicas) - Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Orientador: Maria Fernanda Demonte Penteado Moretzsohn de Castro.



Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
CASTRO, M.F.P.M., CASTRO, M.F.M. de. Tecnologias sustentáveis para descontaminação de frutas. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Benato, E.A. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; VALENTINI, S. R. T. ; Anjos, V.D.A. ; Sigrist, J.M.M.S. . Frutas - Avanços, tendências e desafios da tecnologia pós-colheita e de mercado. 2012. (Outro).

2.
VALENTINI, S. R. T. ; CASTRO, M. F. P. P. M. de ; Benato, E.A. ; Sigrist, J.M.M.S. ; Anjos, V.D.A. . Workshop Vegetais Processados Minimamente. 2012. (Outro).



Outras informações relevantes


Nos últimos 7 anos tenho me dedicado principalmente à area de segurança microbiológica de frutas e hortaliças. Devido ao meu conhecimento em micologia  colaboro em vários projetos visando avaliar o uso de métodos alternativos para o controle simultâneo de patógenos de DTAs e fitopatogenos de frutas e hortaliças, bem como, o comportamento de patógenos em frutas de baixa acidez. Essas pesquisas tem financiamento da Fapesp e Embrapa. Desenvolvo projetos com a iniciativa privada na área de pós-colheita, avaliando principalmente aspectos microbiológicos relevantes para a segurança e qualidade do alimento. Em 2009/2010 coordenei e colaborei em vários projetos do SEBRAETEC relativos a conservação e segurança microbiológica de frutas exóticas (jabuticaba, mangostim, ameixa rubimel).Sou consultor ad-hoc FAPESP. Relatora de artigos para publicação no Brazilian Journal of Food Technology, Food Additives and Contaminantes, Journal of Agricultural and Food Chemistry and Brazilian Journal of Microbiology. Orientei vários bolsistas Fapesp na modalidade de treinamento técnico e de iniciação científica com financiamento do CNPq e Fapesp. Atualmente tenho me dedicado a pesquisas relacionadas a conservação pós-colheita de castanhas japonesas (tipo-portuguesas).



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