Sonia Couri

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  • Última atualização do currículo em 23/01/2017


SONIA COURI CONCLUIU O DOUTORADO EM TECNOLOGIA DE PROCESSOS BIQUÍMICOS PELA ESCOLA DE QUIMICA EM 1993 FEZ SEU PÓS-DOUTORADO NO CIRAD-FLHOR/MONTEPELLIER-FR NO PERÍODO DE 2001 ?2002. FOI PESQUISADOR DA EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUARIA E SE APOSENTOU EM SETEMBRO DE 2009. FOI PROFESSOR TITULAR DA UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO ATÉ 2010 E CONSULTORA DA EMPRESA GCTBIO LOCALIZADA NA BIORIO-RJ DE 2010 A 2012, fOI PROFESSORA COLABORADORA DO CURSO DE MESTRADO EM AGROENERGIA DA FGV/EMBRAPA/ESALQ DE 2008 A 2011, PARTICIPOU DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO STRICTO SENSU EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (PCTA) DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO DE JANEIRO COMO DOCENTE CREDENCIADO NA CATEGORIA PERMANENTE DE 2009 A 2015. ATUALMENTE É PESQUISADOR VISITANTE NO INSTITUTO DE QUÍMICA DA UERJ DESDE MARÇO DE 2015.TRABALHOU NA EMPRESA FERMENTA (INDUSTRIA DE PRODUÇÃO DE ÁCIDO CÍTRICO POR FERMENTAÇÃO SUBMERSA) COMO MICROBIOLOGISTA, CHEFE DE LABORATÓRIO E GERENTE DE P&D NO PERÍODO DE 1978 A 1984. PUBLICOU 55 ARTIGOS EM PERIODICOS ESPECIALIZADOS desde 1995 E 165 TRABALHOS EM ANAIS DE EVENTOS. POSSUI 9 PRODUTOS TECNOLOGICOS, DOS QUAIS 3 REGISTRADO DE PATENTES E 6 PROCESSOS OU TECNICAS, TRANSFERIU UMA PROCESSO INOVADOR PARA A INDÚSTRIA EM 2004, ORIENTOU E CO-ORIENTOU DISSERTACOES DE MESTRADO E TESE DE DOUTORADO NAS AREAS DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E MICROBIOLOGIA. RECEBEU 2 PREMIO E/OU HOMENAGEM. ENTRE 1986 E 2009 COORDENOU 15 PROJETOS DE PESQUISA. FOI CO-LIDER DE UM PROJETO EM REDE SOBRE ALIMENTOS FUNCIONAIS, LIDER DE UM PROJETO FINANCIADO PELA FINEP- RBT SOBRE TRANSFERÊNCIA DA TECNOLOGIA DE EXTRAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEO VEGETAL E PARTICIPA COMO MEMBRO DA REDE DE NANOTECNOLOGIA E DA REDE DE BICOMBUSTÍVEL (FINEP). FOI MEMBRO DA DIRETORIA REGIONAL (RJ) DA SBCTA ELEITA EM 2006. ATUA NA AREA DE TECNOLOGIA DE PROCESSOS BIOQUÍMICOS E CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, COM ENFASE EM ENZIMOLOGIA. EM SUAS ATIVIDADES PROFISSIONAIS INTERAGIU COM 197 COLABORADORES EM CO-AUTORIAS DE TRABALHOS CIENTIFICOS. EM SEU CURRICULO LATTES OS TERMOS MAIS FREQUENTES NA CONTEXTUALIZACAO DA PRODUCAO CIENTIFICA, TECNOLOGICA E ARTISTICO-CULTURAL SAO: ASPERGILLUS NIGER, ENZIMAS HIDROLITICAS, EXTRACAO ENZIMATICA, FERMENTACAO SEMI-SOLIDA, CAJU, ENZIMAS, TANASE, ENZIMA TANASE, FERMENTACAO SUBMERSA E IOGURTE DE SOJA E SEGURANÇA ALIMENTAR. Atualmente é pesquisadora Visitante da UERJ no Departamento de Tecnologia de Processos Bioquímicos . (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Sonia Couri
Nome em citações bibliográficas
COURI, S.;Sonia Couri;SONIA COURI;Couri, Sonia;Couri, Sônia;COURY, S;COURY, S.


Formação acadêmica/titulação


1989 - 1993
Doutorado em Engenharia Química.
Escola de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Título: Efeitos de cations na morfologia e na producao de poligalacturonase por Aspergillus niger mutante 3T5B8., Ano de obtenção: 1993.
Orientador: Hebe Labarthe Martelli.
Palavras-chave: poligalacturonase; Enzimas; fermentação.
Grande área: Engenharias
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
1975 - 1978
Mestrado em Ciências Biológicas (Bioquímica).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: EFEITOS DE AGENTES INDUTORES DE ESPALHAMENTO DE MACROFAGOS, NA ADERENCIA DE HEMACIAS MEDIADAS POR ANTICORPOS CITOFILICOS,Ano de Obtenção: 1978.
Orientador: BERNARDO MANTOVANI.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: macrófagos; fagocitose; hemácias; anticorpos.
Grande área: Ciências Biológicas
Setores de atividade: Outro.
1971 - 1974
Graduação em CIENCIAS BIOLOGICAS.
Faculdade de Filosofia Ciências e Letras de Ribeirão Preto, USP/RIB. PRETO, Brasil.
Título: Biologia.


Pós-doutorado


2001 - 2002
Pós-Doutorado.
Centre de Coopération Internationale En Recherche Agronomique Pour Le Dével, CIRAD, França.
Bolsista do(a): Centre de Coopération Internationale En Recherche Agronomique Pour Le Dével, CIRAD, França.
Grande área: Ciências Agrárias


Formação Complementar


2005 - 2005
Habilidades Interpessoais. (Carga horária: 16h).
Inter Ação, IE*, Brasil.
1999 - 1999
Melhorando a Comunicação no Setor Público. (Carga horária: 20h).
Escola Nacional de Administração Pública, ENAP, Brasil.
1997 - 1997
Internet. (Carga horária: 10h).
Qualify, QUALIFY, Brasil.
1997 - 1997
Excel 7 0 Recursos Avançados. (Carga horária: 10h).
Qualify, QUALIFY, Brasil.
1997 - 1997
Powerpoint 7 0. (Carga horária: 12h).
Qualify, QUALIFY, Brasil.
1996 - 1996
Gestão da Propriedade Intelectual Em Biotecnologia. (Carga horária: 24h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
1996 - 1996
Processamento Térmico de Alimentos. (Carga horária: 12h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
1995 - 1995
Capacitação Para Líderes de Projeto. (Carga horária: 44h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional:


Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, IFRJ, Brasil.
Vínculo institucional

2009 - 2014
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor colaborador
Outras informações
Colabora no Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos do Instituto Federal do Rio de Janeiro ? IFRJ. Está credenciada pela CAPES como professora permanente e respónsável pela disciplina Gestão da Segurança Alimenta


Fundação Getulio Vargas - SP, FGV-SP, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - 2011
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor do Mestrado Profissional em Agroene
Outras informações
Professor colaborador no Mestrado Profissional em Agroenergia - FGV/EMBRAPA/ESALQ, na Disciplina: Processamento da Produção e Transformação com a ementa: Tecnologias convencionais de produção de etanol usando cana, milho, etc. Fundamentos da Produção de etanol; Fermentação alcoólica. Novas tecnologias de produção de etanol. Estratégias para produção de etanol de material lignocelulósico.


Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
Vínculo institucional

1994 - 2010
Vínculo: Professor permanente, pós-DTA, Enquadramento Funcional: Professor titular
Outras informações
Convênio Embrapa/ UFRJ- Professora permanente credenciada pela CAPES do curso de pós graduação de Ciência e Tecnologia de Alimentos do DTA da UFRRJ .

Atividades

9/1994 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia Enzimático

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
Vínculo institucional

1984 - 2009
Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40
Outras informações
Trabalhou desde 02/07/84 na EMBRAPA/Agroindústria de Alimentos no Rio de Janeiro-RJ. Foi locada como Pesquisadora III na Área de Engenharia de Alimentos e responsável técnica pelo Laboratório de Biotecnologia e se aposentou em 21/09/2009

Atividades

9/2002 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos Laboratório de Biotecnologia.

Cargo ou função
membro da CIBio.
1/1994 - Atual
Treinamentos ministrados , Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos Laboratório de Biotecnologia.

Treinamentos ministrados
orientação de teses de mestrado e doutorado
7/1984 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos Laboratório de Biotecnologia.

7/1984 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos.

Atividade realizada
Consultoria "ad hoc" para agencias financiadoras de p&D, revistas e indústrias de alimentos.
6/1984 - Atual
Treinamentos ministrados , Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos Laboratório de Biotecnologia.

Treinamentos ministrados
Estágios e iniciação científica para alunos do terceiro grau e de escola técnica.
7/1999 - 12/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos Laboratório de Biotecnologia.

Cargo ou função
Conselheiro acadêmico.
4/1999 - 8/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos Laboratório de Biotecnologia.

Cargo ou função
Presidente do Comitê Local de Propriedde Intelectual.
5/1993 - 2/2000
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos Laboratório de Biotecnologia.

Cargo ou função
Membro do Comitê Técnico Interno -CTI do CTAA..
11/1996 - 4/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos Laboratório de Biotecnologia.

Cargo ou função
Presidente do Comitê Local de Propriedade Intelectual.
1/1994 - 1/1998
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, Área de Engenharia de Alimentos Laboratório de Biotecnologia.

Cargo ou função
Membro da Comissão de Licitação e Avaliação do CTAA.

Fermenta Produtos Químicos Amália Sa, FERMENTA, Brasil.
Vínculo institucional

1978 - 1984
Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Gerente de P&D, Chefe de Laboratorio e Microb, Carga horária: 40
Outras informações
Trabalhou na Fermenta, indústria de produção de ácido cítrico por fermentação usando fungos filamentosos, por 6 anos. Foi microbiologista, chefe de laboratório e gerente de P&D.

Atividades

12/1978 - 7/1984
Pesquisa e desenvolvimento , Fermenta, Planta Piloto.

12/1978 - 2/1980
Serviços técnicos especializados , Fermenta, Laboratórios Gerais.

Serviço realizado
Chefe de laboratório.


Linhas de pesquisa


1.
Tecnologia de Alimentos
2.
Processos Fermentativos
3.
Tecnologia Enzimática
4.
Alimentos Funcionais

Objetivo: Desenvolvimento de pesquisa com alimentos de importância atual e potencial para o agronegócio, visando principalmente a caracterização dos recursos genéticos nativos da flora e fauna brasileira quanto aos elementos funcionais promotores da saúde humana..
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
Palavras-chave: açai; Ácido fítico; ácido clorogênico; alimentos funcionais; acidos fenolicos; compostos fenólicos.
5.
Processos relacionados com a produção de ácido cítrico


Projetos de pesquisa


2015 - Atual
Consolidação da área de bioprocessos do Instituto de Química da UERJ para o desenvolvimento de produtos de interesse industrial
Descrição: A biotecnologia destaca-se como uma das atividades econômicas e tecnológicas mais promissoras, inovadoras e desafiantes no país. Diante desta importância, o Instituto de Química e o Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química (PPG-EQ)/UERJ vêm buscando consolidar a infraestrutura necessária para o desenvolvimento de estudos na área de bioprocessos, visando alcançar a excelência observada em outras instituições federais de ensino e pesquisa sediadas no Estado do Rio de Janeiro. Para reforçar a equipe existente, neste ano, foram contratados um docente e um pesquisador visitante, ambos com experiência comprovada em processos bioquímicos. Sendo assim, esta proposta tem como objetivo o fortalecimento da área de bioprocessos do IQ/UERJ com a aquisição dos seguintes equipamentos fundamentais para o desenvolvimento de pesquisas, que são o titulador automático e um banho de aquecimento. Com estes equipamentos será possível determinar e avaliar os principais parâmetros para o acompanhamento dos processos de produção, concentração e uso de enzimas tais como: atividade das enzimas e acidez total. A equipe que atuará no desenvolvimento dos projetos é composta de seis professores/pesquisadores efetivos da UERJ com atividades docentes, de orientação/co-orientação na Graduação e no PPG-EQ/UERJ e dois pesquisadores visitantes com experiência comprovada na área de bioprocessos. Os equipamentos solicitados serão utilizados para a produção de lipases e de ácidos orgânicos, servindo de modelo para novos processos. Também será empregada em projetos que abordam os estudos sobre o potencial do uso das lipases na produção de biodiesel e na hidrólise enzimática das borras de flotação (flotados). Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Sonia Couri - Integrante / Antonio Carlos Augusto da Costa - Integrante / Geraldo Lippel SantÁnna Jr - Integrante / Marcia Monteiro Machado Gonçalves - Integrante / Marta Langone - Integrante / Cynthia Fraga Scofield - Integrante / Gizele Cardoso Fontes - Coordenador.Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro.
2015 - Atual
Produção Microbiana de Lipase por Fermentação Submersa 2 - em biorreator
Descrição: Nesta proposta foram determinados alguns parâmetros do processo de produção a enzima lipase por Aspergillus niger. O desenvolvimento do projeto estabeleceu uma parceria com o IFRJ campus Maracanã com o Departamento de Tecnologia de Processos Bioquímicos da UERJ ampliando as interações multidiciplinares e a capacitação das equipes técnicas envolvidas. Através desta parceria O DTPB conseguiu um pequeno recurso e também uma bolsa de iniciação pelo projeto PIBICT/PROCIÊCIA 2015-2016 e 2016-2017.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Sonia Couri - Coordenador / Antonio Carlos Augusto da Costa - Integrante / Marcia Monteiro Machado Gonçalves - Integrante / Gizele Cardoso Fontes - Integrante / Jose Ricardo Hassel Lopes - Integrante / Verônica Ferreira Melo - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2015 - Atual
Produção de Lipases por Fermentação Submersa-Adequação das variáveis do processo para uma linhagem de Aspergillus niger produtora da enzima lipase
Descrição: As lipases (triacilglicerol acilhidrolases, E.C. 3.1.1.3) têm emergido como um dos principais biocatalisadores com potencial de aplicação e assim vem contribuindo, com a inovação da multimilionária indústria de óleos. A maioria das lipases microbianas industriais é derivada de fungos por serem versáteis em suas propriedades e especificidade de substrato e basicamente são usadas em duas formas distintas: como catalisador biológico para a fabricação de ingredientes alimentares e na indústria oleoquímica. Este projeto tem como objetivo produzir lipases com características específicas que atendam às demandas da bio-indústria fluminense e para isso, uma linhagem de Aspergillus niger será testada e avaliada quanto ao potencial de síntese desta enzima em frascos agitados e posteriormente em biorreator de fermentação submersa. Espera-se obter um extrato enzimático que ganhe a atenção do setor industrial devido à sua estabilidade, seletividade, ampla especificidade e valores de atividade maiores que os reportados pela literatura para fermentação submersa. Levando em conta o amplo universo de aplicações das lipases e a riqueza de matérias-primas brasileiras disponíveis para a indústria, espera-se desenvolver um processo que possa contribuir com o desenvolvimento do Estado do Rio de Janeiro, nos aspectos científico, tecnológico e econômico-social. Além dos resultados técnicos esperados, estabelecerá uma nova linha de pesquisa no Departamento de Tecnologia de Processos Bioquímicos/UERJ, consolidará parcerias com outras instituições, capacitará equipes técnicas envolvidas, agregando novos conhecimentos, metodologias e tecnologias. Também serão desenvolvidas ações de ensino e extensão visando à formação de alunos conscientizados da importância da pesquisa para a sociedade despertando assim, o diálogo entre a teoria e a prática e, proporcionando vivências que estimulam novos questionamentos sobre a realidade...
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Sonia Couri - Integrante / Antonio Carlos Augusto da Costa - Coordenador / Marcia Monteiro Machado Gonçalves - Integrante / Gizele Cardoso Fontes - Integrante.Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro.
2015 - Atual
Produção Microbiana de Lipase por Fermentação Submersa 1.
Descrição: Esta proposta tem como objetivo o fortalecimento do grupo de bioprocesso do IC, cadastrado no CNPq, com a introdução de um pesquisador visitante no seu corpo técnico com experiência comprovada na área de tecnologia de processos fermentativos. Visa também as atividades docentes de pesquisa, ensino e extensão assim como as pesquisas em curso no departamento. Considerando que o departamento adquiriu recentemente um Fermentador Biostat Aplus de 3L da marca Sartorius, com verba de projeto financiado pela FINEP, a proposta pretende colocar o fermentador em operação com o treinamento do corpo técnico e alunos e desta forma consolidar a área de processos fermentativos. O uso da infraestrutura do fermentador de bancada para a produção da enzima lipase servirá de modelo para novos processos. Abrirá espaços futuros para a produção de novos metabólitos de interesse da indústria nacional tais como ácidos orgânicos, uma vez que o fungo filamentoso que será utilizado neste trabalho apresenta uma grande versatilidade na produção de metabólitos. Estes fungos podem também produzir outras moléculas valiosas que venham a representar novos modelos para o bioprocessamento consolidado de biomassa (biorrefinarias), visualizando assim a possibilidade da independência tecnológica neste setor. Serão feitos esforços para buscar novas fontes de financiamentos de forma a oferecer serviços demandados pelo setor produtivo e pela P&D em fermentação..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Sonia Couri - Coordenador / Antonio Carlos Augusto da Costa - Integrante / Verônica Ferreira Melo - Integrante / Marcia Monteiro Machado Gonçalves - Integrante / Gizele Cardoso Fontes - Integrante.
2014 - Atual
Produção, Caracterização e Aplicação de Fitases de origem Microbiana
Descrição: O projeto tem como objetivo a produção de um extrato enzimático com atividade fitásica, via fermentação semi-sólida e/ou submersa e, avaliação do seu uso em produto de panificação, visando à redução da concentração de ácido fítico no alimento..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2012 - 2015
APOIO ÀS INSTITUIÇÕES DE ENSINO E PESQUISA SEDIADAS NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO
Descrição: O objetivo geral do projeto é criar o Centro de Pesquisa em Alimentos (CPA) no Campus Rio de Janeiro do IFRJ, visando à consolidação das atividades tecnológicas e científicas na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2013
Produção de cerveja de gengibre com hortelã , avaliação de seus compostos bioativos na matriz alimentar e comparação com dois estilos de cerveja existentes no mercado.
Descrição: A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no mundo. É obtida a partir da fermentação de grãos de cereais (principalmente malte de cevada), sendo realizada por uma estirpe de leveduras e adicionada de lúpulo. A cerveja, assim como o vinho, possui uma série de compostos biologicamente ativos. Determinados compostos fitoquímicos, muitos deles presentes no lúpulo e no malte, têm mostrado que podem proteger contra doenças cardiovasculares. O próprio álcool, considerado um dos principais componentes bioativos da cerveja, têm sido associado à redução de doenças coronarianas devido à elevação dos níveis das lipoproteínas de alta densidade. Outros compostos bioativos como os ácidos fenólicos e vitaminas antioxidantes, parecem colocar a cerveja e não só o vinho, como uma bebida que poderia promover benefícios à saúde do consumidor moderado de bebida alcoólica. A idéia de produzir a cerveja com gengibre e hortelã surgiu pela motivação em criar esta bebida com uma formulação diferenciada, por possuir ingredientes funcionais (gengibre) na sua composição. A partir do desenvolvimento deste projeto e de outros anteriormente realizados pela pesquisadora nos dois projetos anteriores, acreditamos que poderá ser criada uma linha de pesquisa sobre o tema bebidas e saúde, uma vez que é de grande interesse da indústria de alimentos possuir informações a respeito do tema e, além disso, pelo fato de ser uma bebida com características sensoriais diferenciadas, sendo considerado um produto novo. Além do desenvolvimento da bebida, será caracterizada a cerveja produzida no estudo quanto aos parâmetros de qualidade e comparada com dois estilos de cerveja já comercializados, será determinado o teor total de polifenóis, o teor de iso-alfa-ácidos e a capacidade antioxidante total das cervejas...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2011
ALIMENTOS FUNCIONAIS ? Valorização de Alimentos Promotores da Saúde Importantes para o Agronegócio Brasileiro
Descrição: O projeto ALIMENTOS FUNCIONAIS (alimentos promotores da saúde) fundamenta-se no desenvolvimento de pesquisa com alimentos de importância atual e potencial para o agronegócio, visando principalmente a caracterização dos recursos genéticos nativos da flora e fauna brasileira quanto aos elementos funcionais promotores da saúde humana. O projeto visa à integração do conhecimento atual da ciência, revigorado com os novos conceitos de Alimentos Funcionais e com o potencial dos mesmos em promover a saúde e ocupar nichos de mercado, abrindo perspectivas de agregação de valor aos produtos do agronegócio brasileiro contribuindo para o desenvolvimento regional. Será executado através de uma extensa rede de pesquisadores de diferentes unidades da Embrapa em parceria com as mais renomadas instituições de pesquisa e universidades do país..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2011
Obtenção de derivados energéticos de alto valor agregado a partir de biomassa florestal
Descrição: Este projeto busca um conhecimento multidiciplinar, com uma visão científica e tecnológica abrangendo pesquisas avançadas em áreas do conhecimento que irão contribuir com o aumento de fontes de energia sustentáveis, bem como para a exploração de rotas tecnológicas onde ainda é prematura a definição de produtos e processos. O projeto tem como objetivo viabilizar a obtenção de biocombustíveis, tais como álcoois, aldeídos e cetonas, via processamento químico e bioquímico, por intermédio de pirólise rápida, acidólise e via enzimática, bem como celulignina catalítica da madeira e obtenção de bio-produtos. O projeto possui um forte caráter tecnológico sendo o lado científico relacionado principalmente com a caracterização fisico-química dos produtos, instrumentação de biorreatores para fermentação semi-sólida, seleção de linhagens mutantes e a otimização da produção de celulases. As análises de caracterização por métodos analíticos de alta precisão, vão gerar uma grande quantidade de informações inovadoras sobre a aplicação das tecnologias propostas para a bioconversão das matrizes ligninocelulose (pirólise , pré-hidrolise ácida, oxidação parcial, produção de enzimas em biorreatores instrumentados, hidrólise enzimática e fermentação alcóolica)..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2011
Produção por fermentação, caracterização e concentração de extratos celulolíticos para a hidrólise de biomassa florestal pré-tratada.
Descrição: A escolha de uma linhagem adequada corresponde quase que 80% do rendimento do processo. A primeira etapa do estudo, prevê a seleção de linhagens com potencial de síntese que serão usadas posteriormente para os ajustes dos processos de produção. Serão testadas linhagens das coleções de fungos filamentosos da Embrapa Agroindústria de Alimentos e do IQ/UFRJ e de fontes naturais. Com as linhagens selecionadas, diferentes meios serão testados, tanto por fermentação submersa (FS) quanto por fermentação semi-sólida (FMS) em escala de bancada. Na FS, os ajustes de processo serão conduzidos em biorreatores de 5 litros, com agitação e aeração. Quanto a FMS será conduzida em colunas, instrumentadas conforme descrito no plano de ação número 4. A linhagem fúngica selecionada será caracterizada molecularmente, seguida do estudo da sua expressão gênica que é de suma importância para entender a via de regulação e otimizar o sistema de secreção de proteínas específicas do sistema fúngico. Os extratos enzimáticos obtidos serão caracterizados, estabilizados e concentrados por ultrafiltração e por liofilização. Os experimentos serão realizados nos Laboratórios da Embrapa. Os extratos obtidos serão testados quanto a eficiência hidrolítica no Plano de Ação 3..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2005 - 2008
Produção, Caracterização e Uso de Fitases de Origem Microbiana
Descrição: Através de uma cooperação bilateral Brasil-Alemanha, esta proposta tem como objetivos avaliar o uso de um extrato enzimático e enzima pura, com atividade fitase, em produtos alimentícios de farinhas integrais, visando a redução da concentração de ácido fítico e a obtenção de mio-inositol fosfato. As metodologias clássicas de seleção de microrganismo com potencial de síntese da enzima fitase e dos processos de produção por fermentação semi-sólida e de purificação das enzimas produzidas serão ajustados, tendo em vista a viabilidade do projeto. Os extratos enzimáticos serão utilizados em farinhas integrais, ricas em ácido fítico, visando a obtenção de produtos de panificação e de extrusão, com teor reduzido de fitato. As enzimas purificadas serão aplicadas diretamente em soluções de ácidos fíticos para a obtenção de mio-inositol rico em agrupamento fosfato. O principal resultado esperado é a seleção de uma linhagem com alto potencial de síntese da enzima fitase. Esta etapa é decisiva para as subsequentes e a partir daí, todos os resultados obtidos poderão servir como base cientifica para a inovação, ao produzir alimentos novos com funções específicas ou seja, com características de alimentos funcionais. O desenvolvimento deste projeto também ampliará o conhecimento, as interações multidiciplinares e interinstitucionais e possibilitará a formação de recursos humanos. O maior impacto esperado é a produção e o uso de fitases como uma nova perspectiva para a obtenção de farinhas ou rações com baixo teor de fitato, de grande interesse industrial..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2004 - 2006
PRODUÇÃO E APLICAÇÃO DE LIPASES MICROBIANAS
Descrição: Este trabalho tem como objetivos investigar o potencial de síntese da enzima lipase, pelo fungo filamentoso Thermomyces lanuginosus, bem como desenvolver processos de extração de lipases de origem vegetal, utilizando como modelo as lipases de sementes de mamona. Adicionalmente, objetiva-se utilizar ambas as lipases microbiana e vegetal em processos de transformação visando a produção de novos compostos de interesse alimentício e industrial, e/ou para a produção de compostos já existentes cuja obtenção é, normalmente, efetivada por via química..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Sonia Couri - Coordenador / Rosemar Antoniassi - Integrante / Selma da C Terzi - Integrante / Monica Damaso - Integrante / Sidinéa Cordeiro de Freitas1 - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 9 / Número de orientações: 2
2004 - Atual
Obtenção e uso de inulina em produtos alimentícios.
Descrição: Este projeto tem como objetivo estudar a aplicação da inulina, extraída da raiz da chicória, na formulação de novos produtos alimentícios com características funcionais.Além disso visa: Selecionar as condições operacionais para a secagem da raiz de chicória fresca; Estabelecer as condições de extração aquosa e concentração da inulina, em meio aquoso bifásico ; Desenvolver uma metodologia de extração dos compostos responsáveis pelo sabor amargo do extrato de inulina; Estabelecer as condições de atomização dos extratos, visando a obtenção de um concentrado em pó solúvel estável; Analisar a viabilidade técnica da aplicação dos extratos e pó solúvel, como fibra ou como substituto de gordura, na formulação de novos produtos alimentícios; Realizar o estudo de pré-viabilidade econômica da obtenção dos produtos formulados..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Sonia Couri - Coordenador / Rigina Nogueira - Integrante / Lourdes Maria Cabral - Integrante / Flávia Gomes - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 3
2003 - Atual
PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LIPASES DE ORIGEM MICROBIANA E VEGETAL
Descrição: As lipases de origem vegetal, e seu modo de ação, não são ainda bem conhecidos e resta muito a definir sobre os aspectos que podem contribuir para a melhoria do rendimento das reações que elas catalisam. Pelo fato do Brasil ter uma agroindústria rica e grande diversidade de plantas, vislumbra-se a utilização das mesmas para extração de diferentes lipases, com o intuito de avaliar o potencial destas enzimas na transformação de óleos e gorduras As lipases de origem microbiana podem ser produzidas por microrganismos encontrados em diversos habitats, o que coloca o Brasil em vantagem em relação a outras países, devido a sua grande biodiversidade. Além disto, os trabalhos reportados na literatura, geralmente, apresentam a produção de lipases em fermentação submersa, utilizando-se com menor freqüência a fermentação em meio semi-sólido, a qual utiliza substratos sólidos como fonte de carbono para indução da síntese enzimática. Geralmente, os referidos substratos sólidos são resíduos agroindustriais que geram poluição ambiental por não serem corretamente descartados no meio ambiente. O projeto pretende criar uma ligação entre a riqueza de microrganismos e a possibilidade em aproveitar resíduos gerados em grandes quantidades pela agroindústria nacional tendo em vista, viabilizar a produção de lipases microbianas. O projeto visa investigar a produção e caracterização das lipases tanto vegetais como microbianas..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Sonia Couri - Coordenador / Selma Terzi - Integrante / Monica Damaso - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 5
1995 - 1999
Produção e Concentração de Complexos Pectinolíticos
Descrição: Foram otimizados os parâmetros dos processos de fermentação semi sólida e submersa..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Sonia Couri - Coordenador / Selma Terzi - Integrante / Suely Freitas - Integrante / Gustavo Saavedra - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 15 / Número de orientações: 2
1994 - 1998
Extração enzimática de óleos vegetais
Descrição: O pré-tratamento da semente foi a variável mais expressiva do processo de extração aquosa enzimática dos óleos de amendoim, gergelim e girassol. O rendimento do processo de extração do óleo a partir das sementes extrusadas foi sempre maior que o das sementes moídas, de até 50% no caso do girassol, 60% no caso do amendoim e 90% no caso do gergelim. A partir da composição centesimal das tortas, obtidas após extração do óleo, pôde-se observar para a semente de gergelim extrusada q.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Sonia Couri - Coordenador / Suely Freitas - Integrante / Regina Lago - Integrante / Leopold Hartman - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 1
1994 - 1998
Obtenção de "leite de soja" fermentado com qualidade sensorial
Descrição: Foi desenvolvido um produto tipo iogurte, a base de leite de soja fermentado. Foram otimizados o tempo de fermentação, concentração de açucar, brix, pressão de homogeização..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Sonia Couri - Coordenador / Selma Terzi - Integrante / L C Trugo - Integrante / Carmen S F Trindade - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
1986 - 1988
Produção de enzimas pectinolíticas por fermentação semi-sólida
Descrição: Neste projeto foi selecionada um linhagem por mutação com agentes físicos e químicos para a produção de enzimas pectinoliticas em fermentaçào semi-sólida..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Sonia Couri - Coordenador / Antonio Xavier Farias - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.


Projetos de desenvolvimento


2009 - 2012
Coleções de Culturas de Microrganismos de Interesse das Indústrias de Alimentos e de Agroenergia
Descrição: As coleções de culturas de microrganismos são centros de conservação de recursos genéticos ex-situ e que têm como função principal, a aquisição, caracterização, manutenção e distribuição de microrganismos, células autenticadas e reagentes biológicos certificados. Estas coleções atuam também como provedores de serviços especializados e centros de informação. Os diferentes tipos de coleções de culturas, incluindo coleções de trabalho, coleções institucionais e principalmente as coleções de serviço, têm uma importância destacada na conservação e exploração da diversidade genética e metabólica . A presença de microrganismos, muitas vezes, configura-se como prejudicial para o setor econômico, como no exemplo da presença de espécies saprófitas em estoques de alimentos ou de frutas frescas, causando grande prejuízo financeiro, pois por degradarem açúcares, proteínas e lipídios a qualidade dos referidos produtos pode ser alterada. Muitos deles reduzem o conteúdo vitamínico destes alimentos. Os fungos e as bactérias também podem deteriorar o meio ambiente e com seus metabólitos (toxinas) afetar o estado de saúde de animais e humanos. Por outro lado, em relação ao potencial destes microrganismos, sabe-se que possuem uma grande importância econômica e industrial como por exemplo os fungos filamentosos são utilizados em vários processos industriais de alimentos, laticínios, panificação e na produção de enzimas, ácidos orgânicos, aromas e corantes. As leveduras são utilizadas na produção de alcoois (etanol, vinho, cerveja, cachaça) e as bactérias principalmente na produção de enzimas e ácidos orgânico. Estes microrganismos também são importantes indicadores de qualidade e segurança dos alimentos, podem ser aplicados na produção de biofilmes que são embalagem biodegradáveis. Nas últimas décadas, a indústria biotecnológica, principalmente as internacionais, intensificaram o uso de fungos filamentosos na síntese de enzimas, ácidos orgânicos, vitaminas e hormônios como por exemp.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2007 - 2009
Convênio Finep/Embrapa/Fundep RBT 2006-20 07 -Processo de fermentação sólida em pequena e média escala para produção de extratos enzimáticos visando a produção de biocombustíveis
Descrição: Reprojetar um sistema de fermentação sólida em escala de bancada, automatizado, para caracterização de processos para produção de enzimas.Projetar e construir um sistema de fermentação sólida em escala média (5 a 10 litros), automatizado, para produção de enzimas..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2000 - 2004
Construção e Instrumentação de um Biorreator para Fermentação em meio semi-sólida.
Descrição: Este projeto tem como objetivo construir um biorreator de aproximadamente 10 litros e instrumenta-lo visando o controle do processo de fermentação semi-sólida..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Sonia Couri - Coordenador / Victor Bertucci Neto - Integrante / Lourdes Cabral - Integrante / Suely Freitas - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1


Outros Projetos


2006 - 2009
Convênio Finep/Embrapa/Fundep RBT 2006-20 07 (Projeto Equenagro)- Extração aquosa enzimática de óleos vegetais,
Situação: Em andamento; Natureza: Outra.


Revisor de periódico


2000 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Microbiology
2003 - Atual
Periódico: Ciência Agrotecnologia
2002 - Atual
Periódico: Food Science and Technology International
2004 - Atual
Periódico: Microbiology Indonesia
2003 - Atual
Periódico: Ciência Rural
2004 - Atual
Periódico: Chemical and Biochemical Engineering Quarterly
2005 - Atual
Periódico: Food Technology and Biotechnology
2005 - Atual
Periódico: Revista Pesquisa Agropecuária Brasileira
2005 - Atual
Periódico: Acta Scientiarum (UEM)
2006 - Atual
Periódico: Enzyme and Microbial Technology
2009 - Atual
Periódico: Process Biochemistry (1966) (Cessou em 1990. Cont. c/ outro título e ISSN.


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia.
2.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.
3.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química/Especialidade: Processos Bioquímicos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Florestais e Engenharia Florestal / Subárea: Energia de Biomassa Florestal.
5.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Bioprocessos.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.


Prêmios e títulos


2010
Diploma de Honra ao Mérito -Trabalhadora modelo a ser seguido., Sindicato Nacional dos Trabalhagdores da Pesquisa e Desenvolvimento Agropecuário.
2009
Premiação Nacional de Equipes, Embrapa.
2005
Premiação por Excelência 2005-, Embrapa.
2001
IV Prêmio de Iniciação Científica da UFRRJ, Universidade Federal Rural, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
2000
Qualidade Técnica de Projeto de Pesquisa, Embrapa.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

SCOPUS

Artigos completos publicados em periódicos

1.
COSTA, JULIANA DE CASTRO BELTRÃO DA2015COSTA, JULIANA DE CASTRO BELTRÃO DA ; ROSAS, CARLA DE OLIVEIRA ; BRICIO, SILVIA MARIA LOPES ; BRANDÃO, MARCELO LUIZ LIMA ; MEDEIROS, VALÉRIA DE MELLO ; PINHEIRO, RODRIGO ROLLIN ; MACHADO, MARIANA AMBRÓSIO ANDRADE ; DE LA CRUZ, MARCUS HENRIQUE CAMPINO ; DA NÓBREGA, ARMI WANDERLEY ; Couri, Sonia . Preparo de Itens de Ensaio de Proficiência em Matriz Queijo para a Pesquisa de Salmonella spp.. Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, v. 4, p. 1-8, 2015.

2.
NOGUEIRA, L.C.2014NOGUEIRA, L.C. ; COURI, S. ; TRUGO, N.F. ; LOLLO, P.C.B. . The effect of different alcoholic beverages on blood alcohol levels, plasma insulin and plasma glucose in humans. Food Chemistry, v. 158, p. 527-533, 2014.

3.
SILVA, A. C.2014SILVA, A. C. ; HORA, I. M. C. ; COURI, S. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE UMA LINHA DE ENVASE DE REFRIGERANTES A PARTIR DA ALTERAÇÃO DA FORMULAÇÃO COM A SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DO CONSERVANTE. Higiene Alimentar, v. 28, p. 172-177, 2014.

4.
GOMES, F. S.2014GOMES, F. S. ; COSTA, P. A. ; CAMPOS, M. B. D. ; COURI, S. ; CABRAL, L. M. C. . Lycopene Content and Antioxidant Capacity of Watermelon Powder. Acta Horticulturae, v. 1040, p. 105-110, 2014.

5.
MURUCI, L. N. M.2013MURUCI, L. N. M. ; SANTOS, R.R. ; COURI, S. ; PENHA, E. M. ; DAMASO, M.C.T. . Estudo das características físico-químicas de lipase de Asgergillus niger visando sua aplicação em alimentos. Higiene Alimentar, v. 27, p. 1-5, 2013.

6.
Gaspar Dias Monteiro Ramos2013Gaspar Dias Monteiro Ramos ; ASCHERI, J. R. ; SILVA, Lucinéia Gomes da ; DAMASO, Mônica Caramez Triches ; Graziele Fonseca de Sousa ; COURI, S. . ESTABILIDADE DA FITASE DE Aspergillus niger 11T53A9 AO ARMAZENAMENTO. Revista Brasileira de Agrociencia (UFPEL), v. 18, p. 95-106, 2013.

7.
GORGÔNIO, CRISTIANE MESQUITA DA SILVA2013GORGÔNIO, CRISTIANE MESQUITA DA SILVA ; ARANDA, DONATO ALEXANDRE GOMES ; Couri, Sônia . Morphological and chemical aspects of <i>Chlorella pyrenoidosa, Dunaliella tertiolecta, Isochrysis galbana and Tetraselmis gracilis</i> microalgae. Natural Science (Print), v. 05, p. 783-791, 2013.

8.
Mazotto, Ana Maria2013Mazotto, Ana Maria ; Couri, Sonia ; DAMASO, Mônica C. Triches ; VERMELHO, Alane Beatriz . Degradation of feather waste by Aspergillus niger keratinases: Comparison of submerged and solid-state fermentation. International Biodeterioration & Biodegradation, v. 85, p. 189-195, 2013.

9.
RODRÍGUEZ-ZÚÑIGA, URSULA FABIOLA2013RODRÍGUEZ-ZÚÑIGA, URSULA FABIOLA ; Couri, Sonia ; Neto, Victor Bertucci ; CRESTANA, SILVIO ; FARINAS, CRISTIANE SANCHEZ . Integrated Strategies to Enhance Cellulolytic Enzyme Production Using an Instrumented Bioreactor for Solid-State Fermentation of Sugarcane Bagasse. BioEnergy Research, v. 6, p. 142-152, 2013.

10.
RODRÍGUEZ-ZÚÑIGA, URSULA FABIOLA2013RODRÍGUEZ-ZÚÑIGA, URSULA FABIOLA ; Neto, Victor Bertucci ; Couri, Sonia ; CRESTANA, SILVIO ; FARINAS, CRISTIANE SANCHEZ . Use of Spectroscopic and Imaging Techniques to Evaluate Pretreated Sugarcane Bagasse as a Substrate for Cellulase Production Under Solid-State Fermentation. Applied Biochemistry and Biotechnology, v. 172, p. 2348-2362, 2013.

11.
DAMASO, Mônica Caramez Triches2012DAMASO, Mônica Caramez Triches ; TERZI, S. da C. ; FARIAS, Antonio Xavier ; OLIVEIRA, Ana Carolina P ; FRAGA, M. E. ; COURI, S. . Selection of Cellulolytic Fungi Isolated from Diverse Substrates. Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso), v. v.55, p. 513-528, 2012.

12.
FLORENCIO, CAMILA2012FLORENCIO, CAMILA ; Couri, Sonia ; FARINAS, CRISTIANE SANCHEZ . Correlation between Agar Plate Screening and Solid-State Fermentation for the Prediction of Cellulase Production by Trichoderma Strains. Enzyme Research, v. 2012, p. 1-7, 2012.

13.
GOMES, FLÁVIA S.2012GOMES, FLÁVIA S. ; COSTA, PRISCILA A. ; CAMPOS, MARIA B. D. ; TONON, RENATA V. ; Couri, Sônia ; CABRAL, Lourdes M. C. . Watermelon juice pretreatment with microfiltration process for obtaining lycopene. International Journal of Food Science & Technology (Print), v. 11, p. n/a-n/a, 2012.

14.
COSQUE, G. L2012COSQUE, G. L ; FONSECA, R. F. ; RODRÍGUEZ-ZÚÑIGA, U. F ; BERTUCCI NETO, V. ; COURI, S. ; FARINAS, C. S. . Production of Biomass-Degrading Multienzyme Complexes under Solid-State Fermentation of Soybean Meal Using a Bioreactor.. Enzyme Research (Print), v. 2012, p. 1-9, 2012.

15.
Brito Mariano, Renata Gomes2011Brito Mariano, Renata Gomes ; Da Silva, Carolina Moura ; NOGUEIRA, Regina Isabel ; SONIA COURI ; FREITAS, S. P. . Partition of Free Fatty Acids in Deacidi?cation of Macaúba Pulp Oil by Liquid-Liquid Extraction Using Ethanol/Water as Solvent. Defect and Diffusion Forum, v. 312-315, p. 554-559, 2011.

16.
Neusa P. Arruda2011Neusa P. Arruda ; Ana M. C. Hovell ; Claudia M. Rezende ; Suely P. Freitas ; Sonia Couri ; Humberto R. Bizzo . DISCRIMINAÇÃO ENTRE ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO E TIPOS DE PROCESSAMENTO DE PÓS-COLHEITA. Química Nova (Online), v. 34, p. 819-824, 2011.

17.
ZUNIGA, U. F. R.2011ZUNIGA, U. F. R. ; FARINAS, C. S. ; BERTUCCI NETO, V. ; COURI, S. ; CRESTANA, S. . Produção de celulases por Aspergillus niger por fermentação em estado sólido. Pesquisa Agropecuária Brasileira (1977. Impressa), v. 46, p. 912-919, 2011.

18.
Melo, A, F.2011Melo, A, F. ; ERICA FELIPE MAURICIO ; Salgado, A. M. ; FERNANDO PELLEGRINI PESSOA ; DAMASO, Mônica Caramez Triches ; COURI, S. . Assessment of Catalytic Properties in Aqueous and Media of Aspergillus niger Lipase Immobilized on Supports Vitreous. Chemical Engineering Transactions, v. 24, p. 973-978, 2011.

19.
Mazotto, Ana Maria2011Mazotto, Ana Maria ; Coelho, Rosalie Reed Rodrigues ; Cedrola, Sabrina Martins Lage ; de Lima, Marcos Fábio ; Couri, Sonia ; Paraguai de Souza, Edilma ; VERMELHO, Alane Beatriz . Keratinase Production by Three Bacillus spp. Using Feather Meal and Whole Feather as Substrate in a Submerged Fermentation. Enzyme Research, v. 2011, p. 1-7, 2011.

20.
CRISTIANE S. FARINAS2011CRISTIANE S. FARINAS ; Gabriela L. Vitcosque ; Rafael F. Fonseca ; BERTUCCI NETO, V. ; COURI, S. . Modeling the effects of solid state fermentation operating conditions on endoglucanase production using an instrumented bioreactor. Industrial Crops and Products (Print), v. 34, p. 1186-1192, 2011.

21.
GOMES, F. S.2011GOMES, F. S. ; campos m. b. ; COSTA, P. A ; COURI, S. ; Cabral, L. M. C. . Concentration of watermelon juice by reverse osmosis process.. Desalination and Water Treatment (Print), v. 27, p. 120-122, 2011.

22.
SOUSA, A.2011SOUSA, A. ; LEÃO, MARIA HELENA ROCHA ; BORGES, S. V. ; CIRILO, M. A. ; CORNEJO, F. P. ; COURY, S. . Retention of short chain fatty acids under drying and storage conditions. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 31, p. 801-805, 2011.

23.
Mazotto, Ana Maria2010Mazotto, Ana Maria ; Melo, Ana Cristina N. ; Macrae, Andrew ; Rosado, Alexandre Soares ; Peixoto, Raquel ; Cedrola, Sabrina M. L. ; Couri, Sônia ; Zingali, Russolina B. ; Villa, Ana Lúcia V. ; Rabinovitch, Leon ; Chaves, Jeane Q. ; Vermelho, Alane B. . Biodegradation of feather waste by extracellular keratinases and gelatinases from Bacillus spp.. World Journal of Microbiology & Biotechnology, p. 1355-1365, 2010.

24.
FARINAS, C. S.2010FARINAS, C. S. ; LOYO, MARCEL MOITAS ; BARALDO JUNIOR, ANDERSON ; Neto, Victor Bertucci ; SONIA COURI . Finding stable cellulase and xylanase: evaluation of the synergistic effect of pH and temperature. NEW BIOTECHNOL, v. 7, p. 810-815, 2010.

25.
GREINER, Ralf2009GREINER, Ralf ; SILVA, Lucineia Gomes da ; COURI, S. . PURIFICATION AND CHARACTERISATION OF AN EXTRACELLULAR PHYTASE FROM ASPERGILLUS NIGER 11T53A9. Brazilian Journal of Microbiology (Impresso), v. 40, p. 795-807, 2009.

26.
Mariano. R. G. B.2009Mariano. R. G. B. ; COURI, S. ; FREITAS, S. P. . ENZYMATIC TECHNOLOGY TO IMPROVE OIL EXTRACTION FROM CARYOCAR BRASILIENSE CAMB (PEQUI) PULP. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), v. 31, p. 637-643, 2009.

27.
BERTUCCI NETO, V.2009BERTUCCI NETO, V. ; Fonceca, R. F. ; FARINAS, C. S. ; COURI, S. . Automação de reatores de fermentação sólida para produção de enzimas. Documentos (Embrapa Instrumentação Agropecuária), v. 48, p. 1-17, 2009.

28.
SILVA, V. P.2008SILVA, V. P. ; COURI, S. ; GOMES, Flavia ; NOGUEIRA, Regina Isabel ; FREITAS, S. P. . Otimização do processo de extração aquosa de inulina de chicória. Revista Brasileira de Tecnologia Agroindustrial, v. 02, p. 115-122, 2008.

29.
DUTRA, Júlio César Viana2008DUTRA, Júlio César Viana ; TERZI, S. da C. ; DAMASO, Mônica Caramez Triches ; Couri, Sonia ; Langone M. A. P. ; SENNA, Lilian Fereira . Lipase production in solid state fermentation monitoring biomass growth of Aspergillus niger using digital imaging processing. Applied Biochemistry and Biotechnology, v. 147, p. 429-441, 2008.

30.
Nascimento, R. J. S2008Nascimento, R. J. S ; COURI, S. ; ANTONIASSI, Rosemar ; FREITAS, S. P. . COMPOSIÇÃO EM ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DA POLPA DE AÇAÍ EXTRAÍDO COM ENZIMAS E COM HEXANO. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 30, p. 498-502, 2008.

31.
DAMASO, M. C. T2008DAMASO, M. C. T ; PASSIANOTO, M.A ; FREITAS1, Sidinéa Cordeiro de ; FREIRE, Denise M G ; LAGO, R. C. A. ; COURI, S. . Utilization of agroindustrial residues for lipase production by solid-state fermentation.. Brazilian Journal of Microbiology, v. 39, p. 1-6, 2008.

32.
PENHA, Edmar das Merces2006PENHA, Edmar das Merces ; COURI, S. ; SENNA, Lilian Fereira ; TERZI, S. da C. ; NEVES, Bárbara Castello de Vasconcellos ; ALONSO, Stela Perez . Evaluation of Aspergillus niger 3T5B8 growth in solid state fermentation glass column by image analysis. Brazilian Archives of Biology and Technology, Brasil, v. 49, p. 101-105, 2006.

33.
COURI, S.;Sonia Couri;SONIA COURI;Couri, Sonia;Couri, Sônia;COURY, S;COURY, S.2006COURI, S.; PENHA, Edmar das Merces ; NEVES, Barbara Castello de Vasconcellos ; SENNA, Lilian Fereira . Digital image processing as a tool to monitor biomass growth. Journal of Microscopy, v. 224, p. 290-297, 2006.

34.
MENEZES, Gianaína G2006MENEZES, Gianaína G ; OLIVEIRA, Ana Carolina P ; DAMASO, Mônica C. Triches ; OLIVEIRA, Maria Alice Cruz Lopes de ; COURI, S. . Produção de Poligalacturonase por Aspergillus niger 3T5B8 em Fermentação Semi-sólida Utilizando como Substrato Resíduo de Maracujá e Farelo de Trigo. Revista Universidade Rural. Série Ciências Exatas e da Terra, v. 25, p. 1-14, 2006.

35.
PINTO, G. A. S.2006PINTO, G. A. S. ; COURI, S. ; Gonçalves E. . Replacement of methanol by ethanol on gallic acid determination by rhodanine and its impacts on the tannase assay. Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry, v. 5, p. 1560-1568, 2006.

36.
SILVA, Lucineia Gomes da2005SILVA, Lucineia Gomes da ; TRUGO, L C ; TERZI, Selma da C ; COURI, S. . Low phytate lupin based biomass obtained by fermentation with a mutant of Aspergillus niger. Process Biochemistry, v. 40, p. 951-954, 2005.

37.
PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra2005PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; COURI, S. ; LEITE, Selma Gomes Ferreira ; BRITO, Edy Sousa de . TANASE: CONCEITOS, PRODUÇÃO E APLICAÇÃO. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 23, n.2, p. 435-462, 2005.

38.
COURI, S.;Sonia Couri;SONIA COURI;Couri, Sonia;Couri, Sônia;COURY, S;COURY, S.2003COURI, S.; FREITAS, S. P. ; TERZI, S. . Uma alternativa para a extração enzimática de óleos vegetais a partir de sementes oleaginosas.. Óleos e Grãos Alimentos, v. 70, p. 18-26, 2003.

39.
COURI, S.;Sonia Couri;SONIA COURI;Couri, Sonia;Couri, Sônia;COURY, S;COURY, S.2003COURI, S.; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; SENNA, Llian Ferreira de ; MARTELLI, Hebe Labarthe . Influence of metal ions on pellet morphology and polygalacturonase synthesis by Aspergillus niger 3T5B8. Brazilian Journal of Microbiology, São Paulo, v. 34, p. 16-21, 2003.

40.
COURI, S.;Sonia Couri;SONIA COURI;Couri, Sonia;Couri, Sônia;COURY, S;COURY, S.2002COURI, S.; 7. CAMPOS, D. C. P ; SANTOS, A. S ; WOLKOFF, D. B ; MATTA, V. M ; CABRAL, L.M. C ; MODESTA, R.C.D ; COURI, S. . Clarificação de juco de Anacardo (Anacardium occidentale L.) utilizando tratamiento enzimático y microfiltracion. Alimentaria (Madrid), Barcelona, v. 334, p. 121-124, 2002.

41.
CAMPOS, D.C.P2002CAMPOS, D.C.P ; SANTOS, A. S ; WOLKOFF, D.B ; MATTA, V. ; CABRAL, L. M. C ; COURI, S. . Cashew apple juice stabilization by microfiltration. Desalination (Amsterdam), França, v. 148, p. 61-65, 2002.

42.
GOMES, C. A., DE O2002GOMES, C. A., DE O ; PINTO, G.A.S ; TERZI, S. ; PEREIRA, Freitas Suely ; COURI, S. . Aqueous Enzymatic Extraction of Peach Palm Oil. Brazilian Journal Food Tecnology, Brasil, v. 5, p. 211-216, 2002.

43.
CAETANO, M. F.2002CAETANO, M. F. ; COURI, S. ; FREITAS, S. P. . Enzymatic aqueous etraction of suflower oil from extruded kernels. Rivista Italiana Delle Sostanze Grasse, Milano, v. 79, p. 165-169, 2002.

44.
COURI, S.;Sonia Couri;SONIA COURI;Couri, Sonia;Couri, Sônia;COURY, S;COURY, S.2002COURI, S.; MENEZES, L. ; PINTO, G. A. S. ; M, S. M. L. ; FREITAS, S. P. . Comparação entre os Tratamentos com Tanase e com Gelatina para Clarificação do Suco de Caju (Anacardium occidentale L. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v. 20, n.1, p. 41-54, 2002.

45.
PINTO, G. A. S.2001PINTO, G. A. S. ; LEITE, S. G. F. ; TERZI, S. C. ; COURI, S. . Selection of tannase -producing Aspergillus niger strains. Brazilian Journal of Microbiology, Brasil, v. 32, p. 24-26, 2001.

46.
Favaro, C. T.2001Favaro, C. T. ; TERZI, Selma da C ; TRUGO, L C ; MODESTA, Regina Célia Della ; COURI, S. . Development and sensory evaluation of soy milk based yoghurt. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, Venezuela, v. 51, n.1, p. 100-104, 2001.

47.
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COURI, S.;Sonia Couri;SONIA COURI;Couri, Sonia;Couri, Sônia;COURY, S;COURY, S.1998COURI, S.; TERZI, S. C. ; SILVA, F. D. ; FREITAS, S. P. ; PINTO, G. A. S. . Seleção de linhagens mutantes de Aspergillus niger, para síntese de enzimas hidrolíticas por fermentação em meio semi-sólido.. Ciência & Engenharia, Uberlândia-Mg, v. 7, n.2, p. 29-31, 1998.

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TRINDADE, C. S. F.1997TRINDADE, C. S. F. ; SILVA, F. C. ; FREITAS, S. ; COURI, S. . Comportamento Reologico de los Yogurtsde Soya Homogenizados y no Homogenizados. Alimentaria, v. 285, p. 69-73, 1997.

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55.
FREITAS, S. P.1996FREITAS, S. P. ; HARTMAN, L. ; COURI, S. . Alternativa Biotecnologica ao Uso de Solventes Organicos na Extracao de Oleos Vegetais. Oleos e Graos, v. 1, p. 30-32, 1996.

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COURI, S.;Sonia Couri;SONIA COURI;Couri, Sonia;Couri, Sônia;COURY, S;COURY, S.1995COURI, S.; XAVIRE, A. . Genetic manipulation of Aspergillus niger for increased synthesis of pectinolytic enzymes. Revista Brasileira de Microbiologia, Brasil, v. 26, n.4, p. 314-317, 1995.

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M. A. Z. COELHO,1995M. A. Z. COELHO, ; MEDRONHO, R. A. ; LEITE, S. G. F ; COURI, S. . Partial purification of a polygalacturonase produced by solid-state cultures of Aspergillus niger 3T5. Revista Brasileira de Microbiologia, São Paulo, v. 26, n.4, p. 318-322, 1995.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
Eliane de Souza Paiva ; Fernanda Kamp ; Sonia Couri ; Lucinéia Gomes da Silva . Produção Artesanal de Farinha de Okara. 1. ed. Rio de Janeiro: PUBLIT, 2014. 24p .

2.
VERMELHO, Alane Beatriz ; COURI, S. . Methods to Determine Enzymatic Activity. 1. ed. Oak Park-USA: BENTHAM SCIENCE PUBLISHERS, 2013. v. 1. 334p .

Capítulos de livros publicados
1.
COURI, S.; TERZI, S. ; RIBEIRO, B. D. ; COSTA, A. C. A. ; Farinas, Cristiane S. . Methods of Determination of Pectinase Activity. In: Alane Beatriz Vermelho; Sonia Couri.. (Org.). Methods to Determine Enzymatic Activity. 1ed.Oak Park-USA: Bentham Science Publishers, 2013, v. 1, p. 3-26.

2.
Farinas, Cristiane S. ; DAMASO, M.C.T. ; COURI, S. . Cellulase Activity Assays: A Practical Guide.. In: Alane Beatriz Vermelho; Sonia Couri.. (Org.). Methods to Determine Enzymatic Activity. 1ed.Oak Park: BENTHAM SCIENCE PUBLISHERS, 2013, v. 1, p. 69-98.

3.
DAMASO, Mônica C. Triches ; Salum, T. F. C. ; TERZI, S. C. ; COURI, S. . Assay Methods for Lipase Activity. In: Alane Beatriz Vermelho; Sonia Couri.. (Org.). Methods to Determine Enzymatic Activity. 1ed.Oak Park-USA: BENTHAM SCIENCE PUBLISHERS, 2013, v. 1, p. 161-194.

4.
DAMASO, Mônica Caramez Triches ; VALADAO, R. C. ; COURI, S. ; VERMELHO, Alane Beatriz . Assay Method for Transglutaminase Activity. In: Alane Beatriz Vermelho; Sonia Couri. (Org.). Methods to Determine Enzymatic Activity. 1ed.Oak Park: Bentham Science Publishers, 2013, v. 1, p. 208-225.

5.
VERMELHO, Alane Beatriz ; Ana Cristina Nogueira de Melo ; Branquinha, M.H. ; Santos dos, A. L. S. ; DAVILA-LEVY, C. M. ; COURI, S. ; BON, E. P. S. . Enzimas proteolíticas: Aplicações biotecnológicas. In: Elba P. S. Bon, Maria Antonieta Ferrara, Maria Luisa Corvo. (Org.). Enzimas em Biotecnologia - Produções, Aplicações e Mercado. 1ed.Rio de Janeiro: Editora Interciência, 2008, v. 1, p. -.

6.
COURI, S.; Park, Y. ; Pastore, G. ; Domingos, A. . Enzimas na Produção de Alimentos e Bebidas. In: Elba P.S.Bon; maria Antonieta Ferrara, Maria Luisa Corvo. (Org.). Enzimas em Biotecnologia -Produção, Aplicação e Mercado - Cap.7. Rio de Janeiro: Interciência Ltda., 2008, v. 1, p. 153-173.

7.
MATTA, Virginia Martins da ; CABRAL, Lourdes Maria Corrêa ; COURI, S. . Suco de caju. In: Waldemar Gastoni Venturini Filho. (Org.). Tecnologia de bebidas. São Paulo: Edgard Blucher, 2005, v. 01, p. 185-204.

8.
COURI, S.; FREITAS, S. P. . Aplicação de enzimas na extração aquosa de óleos vegetais. In: Adriana Z. Mercadante; Florinda O. Bobbio; Paulo A: Bobbio; José Luiz Pereira; Glácia M. Pastore. (Org.). Ciências de Alimentos-avanços e prespectivas. Campinas-SP: Fea-UNICAMP, 2001, v. II, p. 28-32.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
FREITAS, S. P. ; COURI, S. . Promessa que vem da macaúba. ESTADO DE MINAS -Segunda Feira, Belo Horizonte-Minas Gerais, p. 3 - 4, 03 mar. 2008.

2.
MATTA, Virgínia Martins da ; CABRLA, Lourdes M Correa ; COURI, S. . AÇAÍ E CAMU-CAMU: AGREGANDO VALOR DE FORMA SUSTENTÁVEL. Todafruta -Fruticultura nos Estados, 12 jan. 2007.

3.
ALISSON, Elton ; COURI, S. . Da água para o vinho. Food Ingredients, São Paulo, , v. 39, p. 48 - 53, 30 nov. 2005.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
LIMA, L. G. R. ; MELO, V. F. ; GONCALVES, M. M. M. ; FONTES, G. C. ; COURI, S. ; COSTA, A. C. A. . EFFECTS OF VARIABLES LIPASES PRODUCTION PROCESS BY Aspergillus niger C BY SUBMERGED FERMENTATION. In: ENZITEC 2016, 2016, Caxias do Sul/ RS. Desafios e inovação em processos enzimáticos- Enzimas para alimentos e bebidas. Caxias do Sul: UCS, 2016. p. 1-4.

2.
MARCAL, L. V. ; COURI, S. ; LOPES, J. R. H. ; SILVA, Lucineia Gomes da ; MELO, V. F. . Produção de Fitase Através de Diferentes Linhagens de Fungos Filamentosos por Fermentação em Estado Sólido Utilizando Resíduos Agroindustriais. In: Enzitec-2016, 2016, Caxias do Sul. Enzitec-2016. Caxias do Sul: UCS, 2016. p. 1-4.

3.
MURUCI, L.N.M ; SANTOS, L.O. ; COURI, S. ; PENHA, E. M ; DAMASO, M. C. T. . Melhoramento da Produção de Lipase de Aspergillus niger em Fermentação Semi-sólida Utilizando Subprodutos Agroindustriais. In: XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos. Caxias do Sul: Universidade Caxias do Sul, 2011.

4.
MURUCI, L.N.M ; SANTOS, L.O. ; SONIA COURI ; PENHA, E. M ; DAMASO, M. C. T. . Seleção de Linhagens Produtoras de Transglutaminases. In: XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos. São Paulo: SBM, 2011.

5.
ZUNIGA, U. F. R. ; FARINAS, C. S. ; BERTUCCI NETO, V. ; COURI, S. ; CRESTANA, S. . ALTERAÇÕES MICROESTRUTURAIS DO BAGAÇO DE CANA-DE-AÇÚCAR SUBMETIDO A PRÉ-TRATAMENTOS ALCALINOS. In: 1°Congresso Brasileiro sobre Florestas Energéticas, 2009, Belo Horizonte. 1°Congresso Brasileiro sobre Florestas Energéticas. Colombo/PR: Embrapa Florestas, 2009. v. 1. p. 1.

6.
COURI, S.; TERZI, Selma da C ; FARIAS, Antonio Xavier ; OLIVEIRA, Ana Carolina P ; FRAGA, M. E. ; DAMASO, Mônica C. Triches . ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS DE SELEÇÃO E PRODUÇÃO DE CELULASES PARA APLICAÇÃO EM AGROENERGIA. In: 1°Congresso Brasileiro sobre Florestas Energéticas, 2009, Belo Horizonte. 1°Congresso Brasileiro sobre Florestas Energéticas. Colombo/PR: Embrapa Florestas, 2009.

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BERTUCCI NETO, V. ; Fonceca, R. F. ; Francisco, R. A. ; FARINAS, C. S. ; COURI, S. . Controle de Fluxo e Umidade de Ar para Processos de Produção de Celulases.. In: 1°Congresso Brasileiro sobre Florestas Energéticas, 2009, Belo Horizonte. Série documento 178- 1°Congresso Brasileiro sobre Florestas Energéticas. Colombo/PR: Embrapa Florestas, 2009. v. 1. p. 1-4.

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Oliveira, E. M. M. ; Porto, H. S. ; Santos dos, A. M. ; TERZI, S. da C. ; COURI, S. . Aplicabilidade da técnica RAPD para Caracterização molecular de cepas de Aspergillus niger produtores de enzimas celulolíticas. In: 1°Congresso Brasileiro sobre Florestas Energéticas, 2009, Belo Horizonte. Série documento 178- 1°Congresso Brasileiro sobre Florestas Energéticas. Colombo/PR: Embrapa Florestas, 2009. v. 1. p. 1-6.

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Helm, C. V. ; Lima de, E. A. ; Boza, A. P. O. ; TERZI, S. da C. ; COURI, S. . Avaliação de Basidiomiceto do Gênero Ganoderma quanto ao potencial de síntese de enzimas lignocelulolíticas. In: 1°Congresso Brasileiro sobre Florestas Energéticas, 2009, Belo Horizonte. Série documento 178- 1°Congresso Brasileiro sobre Florestas Energéticas. Colombo/PR: Embrapa Florestas, 2009. v. 1. p. 1-4.

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Oliveira, E. M. M. ; Souza de , H. P. ; Santos dos, A. M. ; TERZI, S. da C. ; COURI, S. . Application of RAPD technique for molecular characterization of filamentous fungi that hydrolises lignocellulosic material. In: XVII Simposio Nacional de Bioprocessos, 2009, Natal-RN. XVII Simposio Nacional de Bioprocessos. Natal: SBM, 2009. v. 1. p. 1-4.

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Melo, A, F. ; Salgado, A. M. ; PESSOA, Fernando Luiz Pellegrini ; DAMASO, Mônica C. Triches ; COURI, S. . Imobilização de Lípase Fúngica em Suporte Vítreo Visando a Produção de Biodiesel. In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos - SINAFERM, 2009, Natal-RN. XVII Simposio Nacional de Bioprocessos. Natal: SBM, 2009. p. 1-4.

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COURI, S.; DUTRA, Júlio César Viana ; DAMASO, Mônica C. Triches . Avaliação da Seletividade de Lipases Produzidas por Meio Semi-sólido em Colunas Aeradas. In: Sinaferm 2007- XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2007, Curitiba. Sinaferm 2007- XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos. Curitiba-PR: CIETEP, 2007. v. CD-ROM. p. 1-7.

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DUTRA, Júlio César Viana ; Langone M. A. P. ; SENNA, L. F. ; Bevilaqua V. J. ; COURI, S. . Produção de lipase em fermentação em estado sólido monitorando o crescimento da biomassa de Aspergillus niger por processamento digital de imagem.. In: Sinaferm 2007- XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2007, Curitiba. Sinaferm 2007- XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos. Curitiba: CIETEP, 2007. v. CD-ROM. p. 1-7.

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SILVA, Lucineia Gomes da ; Ferreira C. R. C. ; COURI, S. . Seleção de Aspergillus niger Produtores de Fitase. In: Sinaferm 2007- XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2007, Curitiba. Sinaferm 2007- XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos. Curitiba-PR: CIETEP, 2007. v. CD-ROM. p. 1-7.

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Valadão, R. C. ; OLIVEIRA, A. C. P ; Damaso, M. C. T. ; Perez, R. F. ; NOGUEIRA, R. I. ; S, Couri . Efeito da Composição do Meio na Produção da Enzima Inulinase por Fermentação Semi-Sólida. In: Simpósio Nacional de Fermentação, 2005, Recife. Sinaferm VX Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2005. v. 1. p. 1-7.

31.
DAMASO, Mônica Caramez Triches ; COURI, S. ; PASSIANOTO, Moisés Augusto ; FREITAS1, Sidinéa Cordeiro de . Produção de Lipases por Fermentação Semi-sólida tendo como Indutores da Síntese, Subprodutos do Refino do Óleo de Milho. In: Simpósio Nacional de Fermentação, 2005, Recife. Sinaferm XV Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2005. v. 1. p. 1-7.

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39.
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40.
NEVES, Barbara C V ; SENNA, Lilian F de ; COURI, S. . Monitoramento da Cinética de Crescimento do Aspergillus niger 3T5B8 em Fermentação Semi-sólida Usando Processamento Digital de Imagens. In: SINAFERM, 2003, Florianópolis. Sinaferm 2003. Florianópolis: Universidade Federal de Santa Catarina, 2003. v. 1. p. 1-6.

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NERY, I. ; COURI, S. ; FREITAS, S. P. ; SOUZA JUNIOR, M. B. . Fermentacao em meio semi-solido sob aeracao forcada - modelagem do processo.. In: Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos XVI, 1998, Rio de Janeiro-RJ. Anais do XVI CBCTA. Rio de Janeiro: SBCTA, 1998. v. 1. p. 1573-1576.

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57.
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58.
FREITAS, S. P. ; COURI, S. ; LAGO, R. C. A. . Enzimas na Extracao Aquosa de Oleos Vegetais. In: ENZITEC 97- 3 Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática, 1997, Rio de Janeiro-RJ. Enzitec 97. Rio de Janeiro: IQ-UFRJ, 1997. v. 1. p. 20-30.

59.
CASTILHO, L. R. ; COELHO, M. A. Z. ; COURI, S. ; LEITE, S. G. F. ; MEDRONHO, R. A. . Escolha de Linhagens de A. niger para a Producao de pectinases e Caracterizacao do Complexo Enzimatico Obtido. In: 11 Congresso Brasileiro de Engenharia Quimica, 1996, Rio de Janeiro. 11 Congresso Brasileiro de Engenharia Química. Rio de Janeiro: ABEQ, 1996. v. 2. p. 1466-1471.

60.
NERY, I. ; COURI, S. ; FREITAS, S. P. ; BERTUCCI NETO, V. ; SOUZA JUNIOR, M. B. . Fermentacao Semi-Solida com Aeracao Forcada: Acompanhamento do Consumo de Oxigenio e Sintese de Enzimas por Aspergillus niger 3T5B8.. In: I Simposio Nacional de Instrumentacao Agropecuaria - Siagro, 1996, São Carlos-SP. São Carlos: Embrapa/CNPDIA, 1996. v. 1. p. 379-384.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
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2.
Oliveira, M.I.S ; Almeida, A.C.S ; VALADAO, R. C. ; CUNHA, A ; GASPAR, A ; Coelho, R. R ; COURI, S. ; DAMASO, Mônica C. Triches . Seleção de microrganismos produtores de transglutaminase. In: IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2009, Florianópolis. IV Congresso Latino Americano e X Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Florianóplolis: Higiene Alimentar, 2009. v. 1. p. 488-488.

3.
ARRUDA, Neusa Pereira ; FREITAS, S. P. ; RESENDE, Claudia Moraes de ; COURI, S. . AMINOÁCIDOS LIVRES E TOTAIS, AÇÚCARES REDUTORES E TOTAIS E TRIGONELINA EM CAFÉ VERDE EM TRÊS ESTÁDIOS DE MATURAÇÃO. In: XVI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS. In: II CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2009, 2009, Belo Horizonte/MG. II CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2009. São Paulo: EDITORA SBAAL, 2009. v. Único. p. FQ-6.

4.
ARRUDA, Neusa Pereira ; FREITAS, S. P. ; COURI, S. ; CABRAL, Lourdes Maria Corrêa . ESTUDO DA CINÉTICA DE HIDRÓLISE DA PROTEÍNA DE SOJA COMO CO-PRODUTO DA EXTRAÇÃO AQUOSA-ENZIMÁTICA DE ÓLEO DE SOJA. In: XVI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2009, 2009, Belo Horizonte. XVI ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2009. São Paulo: SBAAL., 2009. v. Único. p. . FQ-94.

5.
FREITAS, S. P. ; COURI, S. ; ARANDA, Donato A. G. . Tecnologia Enzimática para extração e transesterificação de óleos vegetais. In: Enzitec 2008, 2008, Rio de Janeiro. ENZITEC 2008. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Biotecnologia, 2008. v. 1. p. 34-36.

6.
DAMASO, Mônica Caramez Triches ; OLIVEIRA, Ana Carolina P ; Menezes, J. S. ; VERMELHO, Alane Beatriz ; COURI, S. . Caracterização parcial de lipase produzida pelo mutante Aspergillus niger 11T53A14.. In: Enzitec 2008, 2008, Rio de Janeiro. VIII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática, 2008,. Rio de Janeiro: Enzitec, 2008. v. 1. p. 163-164.

7.
Moreira, C. G. ; VALADAO, R. C. ; COURI, S. ; DAMASO, Mônica Caramez Triches . Seleção de fungos filamentosos produtores de lipase. In: : XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, 2008, Belo Horizonte. : XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008. Belo Horizonte: SBCTA, 2008. p. 1-3.

8.
ARRUDA, Neusa Pereira ; Jesus E. ; HOVELL, A. M. ; COURI, S. ; Bizzo, H. R. ; RESENDE, Claudia Moraes de . DIFFERENTIATION BETWEEN ARABICA AND ROBUSTA BRAZILIAN COFFES USING HS-SPME AND SDE GAS CHROMATOGRAPHY-MASSSPECTROMETRY AND PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS. In: 22o. INTERNATIONAL CONFERENCE ON COFFEE SCIENCE, 2008, 2008, campinas/SP. PROCEEDINGS ASIC 2008.. Switzerland: Bussigny, 2008. v. Único. p. 112-115.

9.
Moreira, C. G. ; VALADAO, R. C. ; COURI, S. ; DAMASO, Mônica Caramez Triches . Comparação da produção de lipase por fungo filamentoso em bandejas e em colunas aeradas.. In: XVIII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2008, 2008, Seropédica. XVIII Jornada de Iniciação Científica da UFRRJ, 2008. Seropédica-RJ: UFRRJ, 2008. v. 1.

10.
Moreira, C. G. ; Torres, M. H. ; VALADAO, R. C. ; COURI, S. ; DAMASO, Mônica C. Triches . Isolamento de microrganismo produtores de lipase. In: XVII Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, 2007, Seropédica. Anais da ... Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. Seropédica/RJ: UFRRJ, 2007. v. 1. p. 1-2.

11.
COURI, S.; DAMASO, Mônica C. Triches ; ANTONIASSI, Rosemar ; PASSIANOTO, Moisés Augusto ; LAGO, R. C. A. . Selectivity of the lipase extract from aspergillus niger 11T53A14. In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 2006, Nantes/FR. 13th World Congress of Food Science & Technology-IUFOST. Nantes/FR: IUFOST, 2006. v. 1. p. 1493-1494.

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Menezes, G. D. G. de ; OLIVEIRA, A. C. P ; Saraiva, S. H ; DAMASO, M. C. T ; Oliveira, M. A. C. L ; COURI, S. . Efeito da concentração das fontes de nitrogênio e de carbono na produção de poligalacturonase por Aspergillus niger 3T5B8 em fermentação semi-sólida.. In: IV CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERIA DE ALIMENTOS, 2005, Puerto Vallarta/ México. V CONGRESO IBEROAMERICANO DE INGENIERIA DE ALIMENTOS-CBIA, 2005. v. 1. p. 1-1.

13.
ALEGRIO, L. V. ; COURI, S. ; CASTRO, R. N. ; CAMPOS, D. C. P. . Avaliação do perfil de ácidos fenólicos em polpa de caju tratada e nao tratada com enzima tanase, por CLAE. In: 25 Reuniao Anual da Sociedade Brasileira de Química (SBQ), 2002, Poços de Caldas. 25 Reuniao Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2002.

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COURI, S.; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra . Produção de tanases e suas aplicações. In: Enzitec, 1999, Rio de Janeiro. Enzitec99. Rio de Janeiro: Enzitec, 1999. v. 1. p. 10-10.

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FREITAS, S. P. ; COURI, S. . Processos enzimáticos para extração de óleos vegetais: Vantagens e desvantagens.. In: Enzitec99, 1999, Rio de Janeiro. Enzitec99. Rio de Janeiro: Enzitec, 1999. v. 1. p. 11-11.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
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2.
LIMA, L. G. R. ; GONCALVES, M. M. M. ; FONTES, G. C. ; COURI, S. ; COSTA, A. C. A. . Efeito das variáveis de processo na produção de lipase por fermentação submersa por Aspergillus niger. In: V WORKSHOP EM ENGENHARIA QUÍMICA/UERJ-2016, 2015, Rio de Janeiro. V WORKSHOP EM ENGENHARIA QUÍMICA, 2016. Rio de Janeiro: UERJ, 2015. p. 1-1.

3.
MARCAL, L. V. ; COURI, S. ; SILVA, Lucineia Gomes da ; MELO, V. F. . Produção de Fitase por fungo filamentoso por fermentação em estado sólido. In: XXXV SEMANA DA QUÍMICA/IFRJ, 2015, Rio de Janeiro. XXXV SEMANA DA QUÍMICA/IFRJ. Rio de Janeiro: IFRJ, 2015. p. 1-1.

4.
ALMEIDA, C. S. ; LIMA, L. G. R. ; FONTES, G. C. ; GONCALVES, M. M. M. ; COURI, S. ; MELO, V. F. . Produção microbiana de lipase por fermentação submersa I. In: XXXV SEMANA DA QUÍMICA - XI JORNADA INTERNA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA, 2015, Rio de Janeiro. XXXV SEMANA DA QUÍMICA, 2015.

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GORGÔNIO, C.M.S ; SONIA COURI ; GODOY R.L.O ; ARANDA, D.A.G . Estudo da Qualidade Proteíca em Microalgas.. In: 9o Slaca, 2011, Campinas. 9o Slaca. Campinas: UNICAMP, 2011.

6.
GORGÔNIO, C.M.S ; VERMELHO, A. ; COURI, S. ; ARANDA, D.A.G. . Estudo do Perfil Protéico da Microalga Chlorella Pyrenoidosa em SDS-PAGE. In: 9o Slaca, 2011, Campinas. 9o Slaca. Campinas: Unicamp, 2011.

7.
ARRUDA, Neusa Pereira ; FREITAS, S. P. ; COURI, S. ; REZENDE, Claudia Moraes de . AVALIAÇÃO DAS RAZÕES ENTRE TEOR DE FENÓLICOS TOTAIS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE CAFÉS CEREJA CRUS E TORRADOS PROCESSADOS POR VIA SECA (NATURAL) E ÚMIDA (DESMUCILADO). In: I Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos, 2010, Rio de Janeiro. I Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos. Rio de Janeiro: IFRJ-Unidade Rio de Janeiro, 2010. v. CD. p. 40-40.

8.
Gaspar Dias Monteiro Ramos ; Sousa, G.F ; DAMASO, Mônica C. Triches ; ASCHERI, J. L. ; SILVA, Lucineia Gomes da ; COURI, S. . CINÉTICA DA PRODUÇÃO DE FITASE POR FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA USANDO A LINHAGEM Aspergillus niger 11T53A9. In: I Seminário em Inovação e Tecnologia na área de Alimentos, 2010, rio de janeiro. I Seminário em Inovação e Tecnologia na área de Alimentos. Rio de Janeiro: IFRJ, 2010. v. CD.

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DAMASO, Mônica Caramez Triches ; COURI, S. . A Study of Cellulases Production by Filamentous Fungi strains using Experimental design. In: 31st Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2009, San Francisco. 31st Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals. San Francisco, 2009. v. 1.

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11.
ARRUDA, Neusa Pereira ; REZENDE, Claudia Moraes de ; FREITAS, Suely Pereira de ; COURI, S. ; CABRAL, Lourdes Maria Corrêa . Principal componentes analysis of the composition of amino acids in green coffee and flavor compounds generated during roasting of coffees (coffea arabica L) submitted to three differents post-haverst treatments assisted by HS-SPM. In: International Symposium on Human Health Effects of Fruit and Vegetables, 2009,, 2009, Avignon. International Symposium on Human Health Effects of Fruit and Vegetables, 2009,. Avignon: FAV HEALTH, 2009. v. 1. p. 244-244.

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RAMOS, G. D. M ; SILVA, L.G ; OLIVEIRA, A. C. P ; DAMASO, M. C. T ; COURI, S. . Produção de fitase por fermentação semi-sólida usando a linhagem Aspergillus niger 11T53A9. In: 8 Simpósio Latino Amercano De Ciência de Alimentos, 2009, Campinas. 8 Simpósio Latino Amercano De Ciência de Alimentos. campinas/SP: Unicamp, 2009. v. 1.

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Gaspar Dias Monteiro Ramos ; Sousa, G.F ; DAMASO, Mônica C. Triches ; ASCHERI, J. L. R. ; SILVA, Lucineia Gomes da ; COURI, S. . CINÉTICA DA PRODUÇÃO DE FITASE POR FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA USANDO A LINHAGEM Aspergillus niger 11T53A9. In: I Seminário em Inovação e Tecnologia na área de Alimentos, 2009, Rio de Janeiro. I Seminário em Inovação e Tecnologia na área de Alimentos. Rio de Janeiro: IFRJ, 2010. v. CD. p. 21-21.

15.
ARRUDA, Neusa Pereira ; RESENDE, Claudia Moraes de ; COURI, S. ; HOVELL, A. M. ; FARAH, A. . Ácidos clorogênicos (CGA), fenólicos totais e atividade antioxidante em café arábica verde de diferentes estádios de maturação. In: 32o. REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 2009, 2009, Fortaleza/CE. 32o. REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 2009. São Paulo: SBQ, 2009. v. Único. p. 1271-1271.

16.
ARRUDA, Neusa Pereira ; RESENDE, Claudia Moraes de ; COURI, S. ; FREITAS, S. P. ; SILVA, C. G. . Perfil de voláteis, compostos fenólicos, atividade antioxidante e fator de proteção solar em óleo extraído por etanol. In: 32o. REUNIÃO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 2009, Fortaleza/CE. 32o. REUNIÃO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 2009,. São Paulo: SBQ, 2009. v. Único. p. 1272-1272.

17.
FARINAS, C. S. ; MOITAS, M. L ; BERTUCCI NETO, V. ; COURI, S. . . Finding Highly Stable Cellulases for Bioethanol Production: Evaluation of Synergistic Effect of pH and Temperature.. In: Bioenergy Engineering 2009, 2009, Bellevue, WA. ASABE conference presentations of Bioenergy Engineering 2009. Bellevue, WA: ASABE, 2009. v. Único.

18.
OLIVEIRA, Ana Carolina P ; Ferreira, A. D. da F. ; Peixoto, V. C. ; TERZI, S. da C. ; FARIAS, Antonio Xavier ; DAMASO, Mônica C. Triches ; COURI, S. . Seleção de Linhagens Fungicas produtoras de Celulases. In: II CBIO (XVIII ENBIO) Congresso de Biólogos dos Estados do Rio de Janeiro e Espirito Santo, 2009, Rio de Janeiro. II CBIO (XVIII ENBIO) Congresso de Biólogos dos Estados do Rio de Janeiro e Espirito Santo. Rio de janeiro: CRBio-02, 2009.

19.
DAMASO, Mônica C. Triches ; VERMELHO, Alane Beatriz ; OLIVEIRA, Ana Carolina P ; COURI, S. . Production of lipase by Aspergillus niger 11T53A14 in Semi-solid Fermentation using Aerated Column. In: 30th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2008, New Orleans. 30th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals. New Orleans, LA-USA: Society for Industrial Microbiology, 2008. v. may2-7. p. 148-148.

20.
FREITAS, S. P. ; Mariano. R. G. B. ; COURI, S. . Potential for biodiesel synthesis from macaúba (Acrocomia aculeata) pulp oil with a high content of free fatty acids. In: 30th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2008, New Orleans. 30th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals. New Orleans, LA-USA: Society for Industrial Microbiology, 2008. v. may4-7. p. 68-68.

21.
COURI, S.; FARIAS, Antonio Xavier ; TERZI, S. da C. . Cellulosic ethanol: cellulases and enzymes correlated produced by wild Aspergillus niger 12 and mutant Aspergillus niger 3T5B8 from tropical environmental.. In: 30th Symposium on biotechnology for fuel and chemicals, 2008, New Orleans, LA-USA. 30th Symposium on biotechnology for fuel and chemicals. New Orleans: Society for Industrial Microbiology, 2008. v. 1. p. 146-146.

22.
COURI, S.; Mariano. R. G. B. ; FREITAS, S. P. . The enzymatic technology to improved oil extraction from pequi pulp (Caryocar brasiliense Camb.).. In: 30th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals, 2008, New Orleans. 30th Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals. New Orleans, LA-USA: Society for Industrial Microbiology, 2008. v. 1. p. 74-74.

23.
Gaspar Dias Monteiro Ramos ; ASCHERI, J. L. ; DAMASO, Mônica C. Triches ; SILVA, Lucinéia Gomes da ; COURI, S. . Efeito da Adição de Fitases e Biodisponibilidade Na produção de Ração Animal por Extrusão.. In: III Fórum de Pós-Graduação da UFRRJ, 2008, Seropédica. Anais do III Fórum da Pós-Graduação -A Formação do Pós-graduando: Docência ou Pesquisa?. Seropédica: UFRuralRJ, 2008. v. CD-ROM.

24.
GOMES, F. S. ; CABRAL, Lourdes Maria Correa ; COURI, S. ; CAMPOS, M. B. D ; COSTA, P. A . Microfiltration of Watermelon Juice: Effect of the enzimatic treatment.. In: Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, 2008, Foz do Iguaçu. Congresso Brasileiro de Engenharia Agrícola, XXXVII, 2008.. Foz do Iguaçu, 2008.

25.
NIETO, R.M. ; COURI, S. ; FREITAS, S. P. . CARACTERÍSTICAS DE SORÇÃO E DIFUSÃO DE ÁGUA NO EXTRATO DE INULINA DE CHICÓRIA EM PÓ. In: Congresso Latino Americano de Estudantes de Engenharia Química, 2008,, 2008, rio de Janeiro. Congresso Latino Americano de Estudantes de Engenharia Química, 2008,. Rio de Janeiro: UFRJ, 2008. v. 1.

26.
ARRUDA, Neusa Pereira ; HOVELL, A. M. ; PINTO, A. C ; AMORIM, A. C. L. ; COURI, S. ; FREITAS, S. P. ; RESENDE, Claudia Moraes de . Emprego da headspace-microextração em fase sólida - cromatografia gasosa com três detectores E análise multivariada na discriminação de cafés arábica verde e torrado em diferentes estádos de maturação e tratamentos pós-colheita. In: XII CONGRESSO LATINO AMERICANO DE CROMATOGRAFIA, 2008, Florianópolis/SC. LIVRO DE RESUMOS ELETRÔNICO COLACRO XII & SIMCRO 2008.. São Carlos: INSTITUTO INTERNACIONAL DE CROMATOGRAFIA,, 2008. v. Único. p. 435-435.

27.
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GOMES, C. A. O. ; PINTO, G. A. S. ; COURI, S. ; FREITAS, S. P. ; DELLA MODESTA, R. C. . Extractive Performance of the Enzymatic Pool Produced by Aspergillus niger 3T5B8. In: Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular-XXV Reunião Anual, 1996, Caxambu-MG. SBBq-XXV-Reunião Anual. Caxambu-MG: SBBq, 1996. v. 1. p. G 92.

93.
TRINDADE, C. S. F. ; COURI, S. ; Vieira C. R. ; Terzi S C . Influencia da Fermentacao Latica do Leite de Soja no Teor de Oligossacarideos. In: XV Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas-MG. XV CBCTA. São Paulo: SBCTA, 1996. v. 1. p. 119.

94.
NERY, I. ; COURI, S. ; Souza Junior, M. . Fermentacao Semi-Solida com Aeracao Forcada - Acompanhamento do consumo de oxigenio e sintese de enzimas por Aspergillus niger 3T5B8. In: XV Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. XV CBCTA. Poços de Caldas: SBCTA, 1996. v. 1. p. 184.

95.
TRINDADE, C. S. F. ; SILVA, F. C. ; COURI, S. . Caracterizacao Reologica do Iogurte de Soja Homogeneizado e Nao-Homogeneizado. In: XV Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de Caldas. XV CBCTA. São Paulo: SBCTA, 1996. v. 1. p. 182.

96.
PINTO, G. A. S. ; TEIXEIRA, M. V. V. G. ; COURI, S. ; BON, E. P. S. . Production of a Hidrolytic Enzymatic Pool By Aspergillus niger 3T5B8. In: Sociedade Brasileira de Bioquimica e Biologia Molecular-SBBq- XXVa Reuniao Anual, 1996, Caxambu-MG. SBBQ-XXV Reunião Anual. Caxambú-MG: SBSq, 1996. v. 1. p. G 15.

Artigos aceitos para publicação
1.
Farinas, Cristiane S. ; Vitcosque, Gabriela L. ; Fonseca, Rafael F. ; Neto, Victor Bertucci ; Couri, Sonia ; SONIA COURI . Modeling the effects of solid state fermentation operating conditions on endoglucanase production using an instrumented bioreactor. Industrial Crops and Products (Print), 2011.

Apresentações de Trabalho
1.
COURI, S.. Florestas Energéticas na Matriz de Agroenergia Brasileira. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Outras produções bibliográficas
1.
FARINAS, C. S. ; Lemos V. ; RODRÍGUEZ-ZÚÑIGA, U. F ; BERTUCCI NETO, V. ; COURI, S. . AVALIAÇÃO DE DIFERENTES RESÍDUOS AGROINDUSTRIAIS COMO SUBSTRATOS PARA A PRODUÇÃO DE CELULASES POR FERMENTAÇÃO SEMI-SÓLIDA. Brasilia: Embrapa, 2008 (Comunicado Técnico).

2.
MONTE, D. C. ; COURI, S. ; BRITO, Edy Sousa de ; FURTADO, Angela Aparecida Lemos ; de Carvalho, P. G. B. ; Machado ; Marco Aurélio Delmondes Bomfim ; de Lara Jorge Antônio Ferreira ; NOGUEIRA, Regina Isabel . ALIMENTOS FUNCIONAIS - VALORIZAÇÃO DE ALIMENTOS PROMOTORES DA SAÚDE IMPORTANTES PARA O AGRONEGÓCIO BRASILEIRO. BRASÍLIA: EMBRAPA, 2007 (Comunicado Técnico).

3.
ASCHERI, Jose Luis Ramirez ; COURI, S. ; MADEIRA, E. . Características Físicas de Extrusados de Arroz e Inulina. Rio de Janeiro: Embrapa, 2006 (Comunicado Técnico).

4.
COURI, S.. A biologia e o alimento. Brasilia: www.mct.gov.br, 2004 (divulgação na midia).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
COURI, S.. Cadeia de Valor em Biotecnologia. 2013.

2.
COURI, S.; CABRAL, Lourdes ; GOMES, Flavia ; SILVA, Luis Fernando Menezes da ; SILVA, Claudio Souza da ; PONTES, Sergio Macedo ; LEAL JUNIOR, Willian Ferreira . Produção de compostos fenólicos via enzimática.. 2005.

Produtos tecnológicos
1.
COURI, S.; ANTONIASSI, Rosemar ; FREITAS1, Sidinéa Cordeiro de ; LAGO, R. C. A. ; TERZI, Selma da C . Uso de resíduos agroindustriais para a produção de lipases por fermentação semisólida.. 2006.

2.
COURI, S.; NASCIMENTO, Rhutynéia J. S. ; FREITAS, S. P. . Extração enzimática de óleo de açaí. 2004.

3.
COURI, S.; PENHA, Edmar das Mercês . Técnica de análise de imagens para quantificação do crescimento de fungos filamentosos em fermentação semi-sólida. 2003.

4.
COURI, S.; BERTUCCI NETO, V. . Construção e Automação de um Bioreator para Fermentação em Meio Semi-Sólido. 2000.

5.
COURI, S.; BERTUCCI NETO, V. . Esrabelecimento de controle e automação de um bioreator para o processo de fermentação semi-sólida.. 1998.

6.
COURI, S.; MENEZES, L. F. . Aplicação de Tanase na Eliminação de Problemas de Turbidez e Instabilidade, durante o Armazenamento de Sucos de Frutas. 1998.

7.
COURI, S.; FREITAS, S. P. ; CAETANO, M. F. . Uso Combinado da Extrusão e Tecnologia Enzimática para Extração de Óleos Vegetais. 1998.

8.
COURI, S.; TERZI, S. C. . Produção de Preparados Enzimáticos para a Industria de Alimentos. 1998.

9.
COURI, S.; TERZI, S. . Obtencao de leite de soja fermentado com qualidade sensorial. 1997.

10.
COURI, S.. Obtencao de um complexo enzimatico com atividade para solubilizacao do tecido de plantas oleoginosas.. 1997.

11.
HARTMAN, L. ; FREITAS, S. P. ; COURI, S. . Extração enzimática do óleo de soja. 1997.

12.
LAGO, R. C. A. ; FREITAS, S. P. ; COURI, S. . Extração enzimática do óleo de palma. 1996.

13.

Processos ou técnicas
1.
COURI, S.; DAMASO, Mônica Caramez Triches ; LAGO, R. C. A. ; TERZI, S. da C. ; ANTONIASSI, Rosemar . Uso de resíduos agroindustriais para a produção de lipases por fermentação semisólida.. 2006.

2.
FREITAS, S. P. ; NOGUEIRA, Regina Isabel ; GOMES, Flavia ; COURI, S. . AVALIAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO AQUOSA DE INULINA DE CHICÓRIA. 2006.

3.
COURI, S.. Produção de iogurte de soja orgânico. 2005.

4.
COURI, S.. Método para seleção de microrganismos produtores de lipases. 2004.

5.
COURI, S.; NASCIMENTO, Rhutynéia J. S ; CABRAL, Lourdes M . C. ; F, Gomes ; , FREITAS S . POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Martius): EXTRAÇÃO ENZIMÁTICA DO ÓLEO. 2004.

6.
COURI, S.; PARK, Kil Jin ; BROD, Fernando Pedro Reis ; PARK, Tatiane H K B ; PARK, K J B ; NOGUEIR, Regina I ; CORNEJO, Felix e P ; CABRAL, Lourdes Maria C ; MATTA, Virginia Martins da . Processo de Obtenção de Inulina e seus Subprodutos a Partir de Tubérculos. 2003.

7.
NOGUEIRA, Regina Isabel ; PARK, Kil Jin ; BROD, Fernando ; OLIVEIRA, Rafael Augustus de ; CABRAL, Lourdes Maria Corrêa ; CORNEJO, Félix Emílio ; WILBERG, Viktor C. ; MATTA, Virgínia Martins da . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE INULINA E SEUS SUBPRODUTOS A PARTIR DE TUBÉRCULOS. 2003.

8.
BROD, Fernando Pedro Reis ; PARK, Tatiana Hae Kyung Brandini ; PARK, Kil Jin Brandini ; NOGUEIRA, Regina Isabel ; CORNEJO, Félix Emílio Prado ; CABRAL, Lourdes Maria Corrêa ; COURI, S. ; MATTA, Virgínia Martins da . Processo de obtenção de inulina e seus subprodutos a partir de tubérculos. 2003.

9.
COURI, S.; CABRAL, Lourdes ; MATTA, Virginia . Clarificação do suco de caju pelo processo enzimático combinado com microfiltração. 2002.

10.
COURI, S.; FREITAS, Suely Pereira de ; ASCHERI, José Luis Ramires . Processo de Obtenção de óleos Vegetais a Partir de Sementes Oleaginosas. 2001.

11.
HARTMAN, L. ; FREITAS, S. P. ; COURI, S. ; JABLONKA, F. H., ; CARVALHO C. W. . Extracao enzimatica do oleo de soja. 1996.

12.
LAGO, R. C. A. ; FREITAS, S. P. ; COURI, S. . Extracao enzimatica de oleo de palma. 1996.

Trabalhos técnicos
1.
COURI, S.. Obtenção de derivados energéticos de alto valor agregado a partir de biomassa florestal. 2006.

2.
COURI, S.; SILVA, Lucinéia Gomes da ; DAMASO, Mônica C. Triches ; GREINER, Ralf ; GERMANI, Rogerio ; ASCHERI, Jose Luis Ramirez . Produção, Caracterização e Uso de Fitases de Origem Microbiana. 2005.

3.
COURI, S.; VERMELHO, Alane Beatriz ; FURTADO, Angela Aparecida ; ELOY, Angela Maria Xavier ; COSTA, Antonio C. A. da ; WOLKOFF, Daisy B. ; CABRAL, Lourdes M. C. . Aproveitamento de resíduos protéicos gerados pela industrialização de alimentos. 2005.

4.
COURI, S.; NOGUEIRA, Regina Isabel ; CABRLA, Lourdes M Correa . DESENVOLVIMENTO DE PROCESSOS PARA A OBTENÇÃO E RECUPERAÇÃO DE PRODUTOS DE INULINA A PARTIR DO CULTIVO DE CHICÓRIA (Cichorium intybus L.) NO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. 2004.

5.
COURI, S.; DAMASO, Monica C. T ; TERZI, S. C. . PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LIPASES DE ORIGEM MICROBIANA E VEGETAL. 2004.

6.
COURI, S.; NOGUEIRA, Regina Isabel ; FREITAS, S. P. . Obtenção e uso de inulina em produtos alimentícios.. 2004.

7.
COURI, S.; MENEZES, Gianaína G ; DAMASO, Mônica ; LAGO, Regina C . PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LIPASES DE ORIGEM MICROBIANA E VEGETAL. 2003.

8.
BERTUCCI NETO, V. ; COURI, S. ; FREITAS, S. P. ; CABRAL, Lourdes M. C. . Desenvolvimento e validação de um reator de fermentação sólida automatizado para produção de enzimas. 2002.

9.
COURI, S.; TORREZAN, R . Aplicação de tanase na eliminação de problemas de turbidez e instabilidade, durante o armazenamento de sucos de frutas. 1999.

10.
COURI, S.; FREITAS, S. P. . Uso combinado da extrusão e tecnologia enzimática para extração de óleos vegetais. 1999.

11.
COURI, S.; BERTUCI NETTO, Victor ; CABRAL, L. M. C. . CONSTRUÇÃO E AUTOMAÇÃO DE UM BIOREATOR PARA FERMENTAÇÃO EM MEIO SEMI-SÓLIDO. 1998.

12.
COURI, S.. PRODUÇÃO DE PREPARADOS ENZIMÁTICOS PARA A INDUSTRIA DE ALIMENTOS. 1997.


Demais tipos de produção técnica
1.
Lopes, A. de S. ; Luciana Cardoso Nogueira ; COURI, S. . MANUAL DE BOAS PRÁTICAS DE ESTOCAGEM E TRANSPORTE PARA INDÚSTRIA DE REFRIGERANTES. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual).

2.
COURI, S.. Enzimas e suas Aplicações Industriais. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
COURI, S.; Socorro Morais ; PEREIRA, S. . Embrapa destaca a agroenergia na 64ª SOEAA. 2007. (Entrevista na mídia).

4.
COURI, S.; PEREIRA, S. . Pesquisadores estudam produção de etanol a partir de enzimas de resíduos vegetais. 2007. (Entrevista na mídia).

5.
COURI, S.; MONTE, D. C. . Invertirá Brasil en la identificación de alimentos funcionales. 2007. (Entrevista na mídia).

6.
PEREIRA, S. ; MONTE, D. C. ; COURI, S. . Embrapa investe mais de R$ 2 milhões em pesquisa com alimentos. 2007. (Entrevista na mídia).

7.
Gandra A. ; COURI, S. . Pesquisadores brasileiros estudam produção de etanol a partir de enzimas de resíduos vegetais. 2007. (Entrevista na mídia).

8.
COURI, S.. As várias atividades do profissional da área de alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

9.
COURI, S.; BERTUCCI NETO, V. . Construção e Instrumentação de um biorreator para fermentação semi-sólida.. 2004. (Relatório de pesquisa).

10.
COURI, S.; DAMASO, Mônica ; LAGO, Regina . PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LIPASES DE ORIGEM MICROBIANA E VEGETAL. 2004. (Relatório de pesquisa).

11.
COURI, S.. Tópicos Especiais em Tecnologia Enzimática-. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

12.
COURI, S.; TERZI, S. da C. ; FREITAS, S. P. . Instalação do sistema na Embrapa CTAA. 2003. (Relatório de pesquisa).

13.
COURI, S.. Tópicos Especiais em Tecnologia Enzimática. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

14.
COURI, S.. Tópicos Especiais em Tecnologia Enzimática-. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

15.
COURI, S.. Tópicos Especiais em Tecnologia Enzimática-. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

Demais trabalhos
1.
COURI, S.; CABRAL, Lourdes Maria Correa ; TERZI, S. ; GOMES, Flavia . Elaboração de ante-projetos e testes em plantas-piloto;. 2005 (Demais trabalhos relevantes) .

2.
COURI, S.; FELBERG, Ilana ; TERZI, S. da C. ; SILVA, Claudio Souza da . Validação e transferencia da tecnologia de fabricação de extrato fermentado de soja (iogurte de soja) para a empresa Ecobrás/RJ, através do programa da FAPERJ, Rio Inovação.. 2005 (Transferência de Tecnologia) .

3.
COURI, S.; PENHA, Edmar das M ; LEÃO, Maria Ruth . Infra-estrutura de Serviços e Equipamentos em Biotecnologia no Brasil. 2001 (Demais trabalhos relevantes) .



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 FREITAS, S. P. ; COURI, S. ; Carlos Wanderlei Piler de Carvalho ; JABLONKA, F. H. ; HARTMAN, Leopold . PROCESSO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DA SOJA PARA OBTENÇÃO DO ÓLEO E DAS PROTEÍNAS MODIFICADAS; ÓLEOS DE SOJA, PROTEÍNAS MODIFICADAS. 1996, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI11000481, título: "PROCESSO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DA SOJA PARA OBTENÇÃO DO ÓLEO E DAS PROTEÍNAS MODIFICADAS; ÓLEOS DE SOJA, PROTEÍNAS MODIFICADAS" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 23/09/1996

2.
 COURI, S.; PEREIRA, Suely Freitas ; ASCHERI, Jose Luis Ramirez . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS A PARTIR DE SEMENTES OLEAGINOSAS. 2001, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI01041100, título: "PROCESSO DE OBTENÇÃO DE ÓLEOS VEGETAIS A PARTIR DE SEMENTES OLEAGINOSAS" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 31/08/2001

3.
 PARK, Kil Jin ; BROD, Fernando Pedro Reis ; Tatiane Hae Kyung Brandini Park ; Kil Jin Brandini Park ; NOGUEIRA, Regina Isabel ; CORNEJO, Félix Emílio ; CABRAL, L. M. C. ; MATTA, V. M. . PROCESSO DE OBTENÇÃO DE INULIDA E SEUS SUBPRODUTOS A PARTIR DE TUBÉRCULOS. 2003, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: PI03011925, título: "PROCESSO DE OBTENÇÃO DE INULIDA E SEUS SUBPRODUTOS A PARTIR DE TUBÉRCULOS" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 10/04/2003



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
ZOTIN, F. M. Z.; RIBEIRO, B. D.; COURI, S.. Participação em banca de Carla de Aguiar Soares. Esterificação de ácido oleico com etanol por via enzimática em reator de leito fixo.. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós- graduação em engenharia química) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

2.
COURI, S.. Participação em banca de Suleima Evelyn Bitati. Remoção de biofilmes de Pseudomonas aeruginosa em superfície de aço inox 304L. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

3.
COURI, S.; VENDRAMINI, A. L. A.; VIEIRA, F. A.. Participação em banca de Julio Page de Castro. Caracterização do Estrato Etanólico da Borra de Café Espresso Comercializado em Cápsulas.. 2013. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra; Kally Alves de Souza; SONIA COURI; Claudia Miranda Martins; Ana Iraídy Santa Brígida. Participação em banca de Genilton da Silva Faheina Junior. Produção de celulases por fermentação submersa utilizando microrganismos prospectados em coleções de culturas nacionais.. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.

5.
COURI, S.; ALVIANO, C S; coelho r. r. r.. Participação em banca de Daniel Pereira de Paiva. Aumento da atividade queratinolítica de Bacillus subtilis cepa AMR através da mutagênese.. 2011. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
COSTA, A. C. A.; Ferreira, A. C. M.; COURI, S.; Luna, A. S.. Participação em banca de Antonia carolina Silva. Bossorção de tório e urânio pela macroalga marinha Sargassum filipendula. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

7.
COURI, S.; DAMASO, Mônica Caramez Triches; VERMELHO, Alane Beatriz. Participação em banca de Thalita Rodrigues Duarte. Produção de queratinases por estirpes mutagenizadas de Candida parapsilosis.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências (Microbiologia)) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
SENNA, L. F.; Langone M. A. P.; COURI, S.; COSTA, A. C. A.; Bevilaqua V. J.. Participação em banca de Júlio César Vianna Dutra. Produção de lipases por Aspergillus niger 11T53A14 através de Fermentação em Estado Sólido para a Síntese de Biodisel.. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

9.
COURI, S.; OLIVEIRA, Maria Alice Cruz Lopes de; LEITE, Selma Gomes Ferreira; DAMASO, Mônica Caramez Triches; MACEDO, Ricardo Verthein Tavares de. Participação em banca de Gianaína Domingues Giacomin de Menezes. Produção de Poligalacturonase pela Linhagem Aspergillus niger Mutante 3T5B8 por Fermentação Semi-Sólida em Biorreatores de Coluna. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

10.
COURI, S.; CAMMAROTA, Magali C; FREIRE, Denise M G. Participação em banca de ALESSANDRA BORMANN GARCIA VALLADÃO. PRÉ-HIDRÓLISE ENZIMÁTICA APLICADA AO TRATAMENTO ANAERÓBIO DE EFLUENTES DE ABATEDOURO DE AVES. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

11.
COURI, S.; CASTRO, Rosane Nora; REZENDE, Claudia Moraes de; LIMA, Marco Edilson Freire de. Participação em banca de Sheilla Marie Souza Montagni. Identificação de substâncias fenólicas em mel e pólen apícola de diferentes origens botânicas e geográficas. 2005. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

12.
COURI, S.; PENHA, Edmar da Mercês; MACEDO, Ricardoverthein Tavares de. Participação em banca de Rômulo Cardoso Valadão.. Produção de inulinase por fermentação semi-sólida usando uma linhagem de fungo filamentoso. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnolgia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

13.
COURI, S.; DAMASO, Mônica Caramez Triches; TABAIS, Kátia Cilene. Participação em banca de Rhutynéia Joana Silva do Nascimento. Extração enzimática aquosa de óleo da polpa de açaí (Euterpe oleracea Martius). 2004. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

14.
COURI, S.; COSTA, A. C. A.; CABRAL, Lourdes Maria C. Participação em banca de Barbara Castelo de Vasconcellos Neves. Monitoramento do crescimento do Aspergillus niger 3T5B8 em fermentação semi-sólida, usando a técnica de análise de imagem.. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnolgia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

15.
COURI, S.; FIQUEROA, M.; BELLEVILLE, M. P.; REYNES, M.; DORNIER, M. M.. Participação em banca de Marilídia Clotteau. Production d´un jus dórange par couplage traitement enzimatique et microfiltration tangentielle,.. 2002. Dissertação (Mestrado em Agro Alimentaire Méditerranéen Et Tropical) - Ecole Nationale Supérieure Des Industries Agricoles Et Alimentaires.

16.
COURI, S.; REZENDE, Claudia de Moraes; MARQUES, Marilice Aparecida Sípoli; PARENTE, José Paz; CASTRO, Rosane Nora. Participação em banca de Beatriz Bicalho. Contribuição ao estudo químico do pendúnculo floral do cajueiro da espécie Anacardium occidentale L.. 1999. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

17.
COURI, S.; LEÃO, Maria Helena Miguez Rocha; ROBBS, Paschoal; ELEUTHÉRIO, Elis Cristina Araujo. Participação em banca de Denise Rosane Perdomo Azeredo. Síntese e degradação de glicogênio e viabilidade cervejeira.. 1999. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

18.
COURI, S.; LEITE, S. G. F.; FURTADO, Angela Aparecida Lemos; FRANÇA, Francisca Pessoa de. Participação em banca de Selma da Costa Terzi. Efeito da relação carbono nitrogênio na produção de ácido cítrico por linhagem mutante de Aspergillus niger S2C7T8.. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

19.
COURI, S.; SANTNA, Djalva Maria da Nobrega; FREITAS, S. P.. Participação em banca de Luciane Ferreira de Menezes. Efeito da enzima tanase e gelatina sobre os taninos na clarificação do suco de caju - Anacardium occidentale.. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

20.
COURI, S.; FREITAS, Suely; LAGO, Regina. Participação em banca de Mônica Fontes Caetano. Extração enzimática aquosa do óleo de girassol.. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

21.
COURI, S.; LUCHESE, Rosa Helena; FELIPE, Maria das Graças de Almeida. Participação em banca de Josiane Machado Vieira Mattoso. Controle da contaminação bacteriana na industria alcooleira. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

22.
COURI, S.; TRUGO, Luiz Carlos; SANTÁNNA JR, Geraldo Lippel; RESENDE, Claudia Moraes de. Participação em banca de Andéa Almeida Mello. Estudo dos compostos voláteis formados por pirólise da fração de alto peso molecular isolada de café.. 1998. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

23.
COURI, S.; COELHO, Gerson L V; FERNANDES, Lindoval D. Participação em banca de Paulo Henrique Simões Fernandes. Sacarificação enzimática de materiais celulósicos em CO2 supercrítico. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

24.
COURI, S.; CABRAL, Lourdes Maria Corrêa; COSTA, Anonio Carlos Augusto da; FURTADO, Angela Aparecida L. Participação em banca de Carlos Eduardo Venâncio dos Santos. Concentração de um extrato enzimático por ultrafltração. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnolgia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

25.
COURI, S.; OLIVEIRA, Pedrina Cunha de; CRUZ, Luiz Celso Hygino da. Participação em banca de Manoel José Soares Santos. Microbiologia veterinária. 1997. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

26.
COURI, S.; MODESTA, Regina Célia Della; CABRAL, Lair Chaves. Participação em banca de Carmen Sílvia Fávaro Trindade. Desenvolvimento e caracterização sensorial, física, química e nutricional de iogurte de soja.. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

27.
COURI, S.; MARTELLI, Hebe Labarthe; ROBBS, Paschoal Guimarães. Participação em banca de Carlos Alexandre Oliveira Gomes. Produção de enzimas despolimerizantes por fermentação em meio semi-sólido por Aspergillus niger mutante 3T5B8.. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Teses de doutorado
1.
SAID, S.; COURI, S.; ARAGAO, G. M. F.; Leonel Teixeira Pinto; Fernanda Vieira Berti. Participação em banca de Maura Harumi Sugai Guérios. Understanding the growth of hyphae of filamentous fungi on the surfaces of solid media through mathematical models and confocal microscopy. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

2.
COURI, S.. Participação em banca de Fernanda do Nascimento Corrêa. Estudos arqueométricos e de conservação preventiva do patrimonio cultural de papel. 2016. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

3.
COURI, S.; SILVA, Lucineia Gomes da; LUCHESE, Rosa Helena; SALDANHA, T.. Participação em banca de Romulo Cardoso Valadão. Produção de transglutaminase microbiana e aplicação em pão sem gluten.. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

4.
COELHO, M. A. Z.; LEÃO, Maria Helena Miguez Rocha; Salgado, A. M.; Langone, M. A. P.; Giordano, R. L. C.; COURI, S.; GONCALVES, L. R. B.. Participação em banca de Ana Iraidy Santa Brigida. Imobilização de lipases utilizando fibra da casca de coco verde como suporte para aplicações industriais.. 2010. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
COURI, S.; CRESTANA, SILVIO; MALHEIRO, T. F.; CURVELO, A. A. S.; GIORDANO, R. C.. Participação em banca de Ursula Fabiola Rodriguez Zuniga. Produção de Celulases Específicas na Cadeia Produtiva do Etanol de Segunda Geração. 2010. Tese (Doutorado em programa de pos graduacao em ciencias da engenharia ambiental) - Universidade de São Paulo.

6.
RESENDE, Claudia; COURI, S.; BIZZO, H. R.; GODOY, R. L. de O.; CABRAL, Lourdes Maria Correa. Participação em banca de Neusa Pereira Arruda. Avaliação do efeito do estado de maturação do fruto do cafeeeiro e do tipo de pré-processamento sobre precursoresde voláteis produzidos na torra e suas correlações. 2009. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
Sabaa S. A. U.; Andrade T. C.; LEITE, Selma Gomes Ferreira; COURI, S.. Participação em banca de Alexandre Santos de Souza. Estudo do Processo de microencapsulação por Spray Dryer do Bioaroma produzido por Propionibacterium freudenreichii PS-1. 2007. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
Jose Luis do Santos Tepedino; Maria Cristina Antun Maia; Suzana Borschiver; FREITAS, S. P.; Ana Cristina Almeida Muller; COURI, S.. Participação em banca de Mônica Fontes Caetano. Metodologia de análise dos pedidos de patente no setor de alimentos: o caso dos alimentos funcionais.. 2007. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
FRANÇA, Francisca Pessôa; LOPES, Léa Maria de Almeida; MONTEIRO, Elisabeth Ermel da Costa; MENDES, Luis Cláudio; COURI, S.; MOTHÉ, Cheila Gonçalves; PESSOA, Fernando Luiz Pellegrini. Participação em banca de Flávia Duta Pimenta. Produção de biopolímeros por Rhizobium sp.. 2006. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

10.
COURI, S.; RESENDE, Claudia. Participação em banca de Sandra Regina Gomes Fraga. Investigação de Voláteis e Precursores de Voláteis Glicosilados da Jaca (Artocarpus heterophyllus Lam.) e do Murici (Bryrsonima crassifolia Lam. Rich). 2005. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

11.
COURI, S.; LEITE, Selm G F; CAPALPO, Daise M F; PENHA, Edmar das M; COSTA, Antonio Carlos A da; PEREIRA JUNIOR, Nei. Participação em banca de Gustvo A S Pinto. Produção de tanase por Aspergillus niger 3T5B8. 2003. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

12.
COURI, S.; FRANÇA, Francisca Pessôa de; SERVULO, Eliana F Camporese; CARLOS, Antonio. Participação em banca de Américo Perazzo Neto. Determinação de parâmetros para o enriquecimento proteico da palma (Opuntia ficus-indica) e vagens de algaroba (Prosopis juliflora) com Aspergillus niger.. 1999. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

13.
COURI, S.; THIOLLENT, Michel Jeanmarie. Participação em banca de André-Yves Cribb. Acumulação de capacidades botecnológicas no sistema alimentar: uma mtriz de estratégias para países em desenvolvimento.. 1999. Tese (Doutorado em Engenharia de Produção) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

14.
COURI, S.; FRANÇA, Francisca Pessoa de; LOPES, Carlos Edison; HAGLER, Allen Norton; SERVULO, Eliana Flavia C. Participação em banca de João Nunes de Vasconcelos. Fermentação alccolica com levedura imobilizada em colmos de cana-de-açúcar. 1998. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

15.
COURI, S.; RUSSO, Carlos; PEREIRA JUNIOR, Nei; SERVULO, Eliana F Camporese; GIMENES, Marcelino. Participação em banca de Angela Aparecida Lemos Furtado. Uso de reator airlift na remoção de amônia de efluente de refinaria de petróleo.. 1997. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

16.
COURI, S.; SCAMPARINI, Adilma Regina Pppa; PEREIRA, José Luiz; CORRÊA, Antonio Claudio de França; MAUGERI FILHO, Francsco; PASTORE, Glacia Maria; SATO, Helia Harumi. Participação em banca de Claire Tondo Vendruscolo. Produção e caracterização do biopolímero produzido por Beijerinckia sp isolada do solo cultivado com cana de açucar na região de Ribeirão Preto-SP/Brasil. 1995. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

Qualificações de Doutorado
1.
COURI, S.. Participação em banca de Kelly Cristina Nascimento Pedro. Avaliação da utilização de lipases na redução do índice de acidez de óleos ácidos para a síntese de biodisel. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

2.
LEITAO, V. S. F.; COURI, S.; COUTO, M. A. G.. Participação em banca de Juliana Cunha da Cruz. Produção de ácido itacônico por rota microbiana.. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
coelho r. r. r.; Andrew Macrae; COURI, S.. Participação em banca de Marcella Novaes Franco. Bioprospecção de enzimas lignocelulolíticas de actinomicetod isolados de ambientes brasileiros e sua aplicação na produção de bioetanol.. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia Vegetal) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
SONIA COURI; LEITE, Selma Gomes Ferreira. Participação em banca de Ericka Maria Mejia Garcia. Aproveitamento do bagaço de cana para a otimização ma produção de vanilina por fermentação em estado sólido utilizando Phanerochaete chrysosporium. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
COURI, S.. Participação em banca de Sabrina Martins Lage Cedrola. Produção e Caracterização de Filmes biodegradáveis a partir de Resíduos da Indústria Avícola.. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências (Microbiologia)) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
ASCHERI, J. L.; SERVULO, Eliana Flavia C; Ana Cristina Nogueira de Melo; COURI, S.. Participação em banca de Ana Maria Mazotto. Aplicação biotecnológica de queratinases na pordução de rações animais. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências (Microbiologia)) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
coelho r. r. r.; BON, E. P. S.; COURI, S.. Participação em banca de André Luiz Grigorevski de Lima. Caracterização bioquímica do complexo celulolitico de Trichoderma reesei Rut C-30. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Ciências (Microbiologia)) - Instituto de Microbiologia Professor Paulo de Góes.

8.
COURI, S.; HELENA, Maria. Participação em banca de Daniel Perrone Moreira. Influência da torração do café sobre componentes com atividade biológica e sua relação com a atividade antioxidate.. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Qualificações de Mestrado
1.
COURI, S.. Participação em banca de Maria Aparecida Xavier Pinto Bodstein. Seleção e Caracterização de Fermento Selvagem com Potencial de Aplicação na Produção de Pães.. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciên e Tec. de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

2.
COURI, S.; Janaína dos Santos Nascimento. Participação em banca de Maria Aparecida Xavier Pinto Bodstein. Seleção e caracterização de fermento selvagem com potencial de aplicação na produção de pães.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciên e Tec. de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

3.
COURI, S.. Participação em banca de Gisela Chaves da Silva. Desenvolvimento de Metodos para identificação de Off-flavours em cerveja.. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Ciên e Tec. de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
FREITAS, S. P.; Silva da S. M. C.; Barreto A. G.; COURI, S.; ARRUDA, Neusa Pereira. Participação em banca de Henrique G. Rangel, Rafaella B. Faria, Raquel M. Cavalcante.Extração de òleo de café com etanol: estudo cinético.. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
COELHO, M. A. Z.; COURI, S.; FREITAS, S. P.. Participação em banca de Telmo Rodrigo Correia Ferreira.Avaliação das características reológicas e da resistividade específica de tortas originadas a partir de fermento de pão, levedura Saccharomyces cerevisiae.. 2006 - Universidade Federal do Rio de Janeiro.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Professor titular
1.
PEREIRA JUNIOR, Nei; COURI, S.; COSTA, A. C. A.; ALVIANO, C S; CABRAL, L. M. C.. Concurso para professor adjunto para o departamento de engenharia bioquímica da Escola de Química - UFRJ. 2008. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
COURI, S.; PEREIRA, Nei Lopes; SILVA, Antonio Tavares da. Membro Titular da Banca do Concuro para Professor Adjunto do Departamento de Tecnologia de Alimentos da UFRRJ. 2006. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Concurso público
1.
GONCALVES, M. M. M.; Salgado, A. M.; COURI, S.. Concurso Público para provimento do cargo de professor adjunto. 2015. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

2.
COURI, S.; FURTADO, Angela Aparecida; Borges, M. F.; Netto, A. G.; Fernandes, M. S.. Membro Titular da Banca do Comitê de Avaliação da Proposta de Trabalho (CAPT) no Processo de Recrutamento e Avaliação de Candidatos ao Cargo de Chefe-Geral da Embrapa Agroindústria de Alimentos. 2007.

3.
ARÊAS, José Alfredo Gomes; IDA, Elsa Louko; FGLÓRIA, Maria Beatriz Abreu; LEÃO, Maria Helena Miguez da Rocha; DONANGELO, Carmem Marino; AQUINO NETO, Francisco Radler de; COURI, S.. Membro Suplente do Concurso Público de Provas e Títulos para vaga de Professosr Adjunto no Departamento de Bioquímica -Ciência de Alimentos. 2005. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
COURI, S.; SARMENTO, Eduardo; SOUZA, Emilia de; N NETO, Fénelon Do. Membro Titular do Comitê de Avaliação ao Cargo de Chefe Geral do Centro Nacional de pesquisa de Tecnologia de Alimentos-CTAA. 1996. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária.

Livre docência
1.
Francisco Maugeri Filho; Gisella Maria Zanin; Hiroshi Aoyama; Roberto da Silva; COURI, S.. Concurso Livre-docência. 2010. Universidade Estadual de Campinas.

Outras participações
1.
COURI, S.. Membro do Comitê Científico do 7° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimento- SLACA- Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedae: Ligando a Agricultura à Saúde. 2007. Universidade Estadual de Campinas.

2.
FURTADO, Angela Aparecida Lemos; COURI, S.; Saraiva Moacir. Comitê de Avaliação- Processo de Recrutamento e Avaliação de Candidatos ao Cargo de Chefe Geral da Embrapa Agroindústria de Alimentos. 2007. Embrapa Agroindústria de Alimentos.

3.
COURI, S.. Membro do Comitê Científico do 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimento- SLACA. 2005. Universidade Estadual de Campinas.

4.
COURI, S.; MARTINS, José; ROSENTHAL, A.; MARTINS, Rosa. Membro Titular da Seleção do curso de Pós -graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos-DTA/DTQ-UFRRJ-Embrapa. 2003. Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
1° Congresso Brasileiro sobre Florestas Energéticas. Derivados energéticos de alto valor agregado.. 2009. (Congresso).

2.
COMBIEN. A madeira e as Florestas Cultivadas para a Produção de Agroenergia. 2008. (Congresso).

3.
Encontro Técnico.Tecnologias de los processos fermentativos. 2008. (Encontro).

4.
Reunião Técnica.Producción y uso de enzimas hidrolasas por fermentación de sustratos sólidos. 2008. (Encontro).

5.
6° Siompósio Latino Americano De Ciência de Alimentos. Ministrou Palestra : Biotransformação em Alimentos- Produção e Uso da Lipase.. 2005. (Congresso).

6.
EMPROMER 2005. Apresentação oral do trabalho: Sensory Properties of Yogurt Based on Soymilk and Soluble Coffee.. 2005. (Congresso).

7.
XXV Semana da Química.Membro de mesa redonda: O Profissional de Alimentos e sua Atuação na Tecnologia do Trigo.. 2005. (Seminário).

8.
Disciplina EQW-112-Introdução aos Processos Químicos e Bioquímicos.Palestra sobre Compostos Fenólicos em Alimentos.. 2004. (Outra).

9.
Enzitec 2004.Simpósio Brasileiro de Tecnologia Enzimática. 2004. (Seminário).

10.
XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia 2003. Coordenadora da mesa redonda Bioprocessos e apresentação de uma palestra Bioprocessos em fermentação em meio semi-sólido.. 2003. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Luciana Cardoso Nogueira ; Marcia Cristina da Silva ; COURI, S. . III Seminário em Inovação Tecnológica na área de alimentos. 2014. (Outro).

2.
Luciana Cardoso Nogueira ; COURI, S. . IISeminário em Inovação Tecnológica na área de alimentos. 2012. (Outro).

3.
Luciana Cardoso Nogueira ; COURI, S. . I Seminário em Inovação Tecnológica na área de alimentos. 2010. (Outro).

4.
MONTE, D. C. ; COURI, S. ; BRITO, Edy Sousa de ; FURTADO, Angela Aparecida L ; de Carvalho, P. G. B. ; Machado ; de Lara Jorge Antônio Ferreira ; NOGUEIRA, Regina Isabel . I Reunião de Planejamento do Projeto: Alimentos Promotores da Saúde Importantes para o Agronegócio Brasileiro.. 2007. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Juliana de Castro Beltrão da Costa. Desenvolvimento de Metodologia para a Produção de Material de Referência em Matriz de Carne de Frango para Pesquisa de Salmonella spp. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciên e Tec. de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, . Orientador: Sonia Couri.

2.
Ingrid Teixeira Akamine. GESTÃO DA SEGURANÇA DE ALIMENTOS: ELABORAÇÃO DE DOCUMENTOS DE PRÉ-REQUISITOS E DE PLANO APPCC PARA UNIDADE DE PROCUÇÃO DE PADARIA EM UM MERCADO, LOCALIZADO NO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciên e Tec. de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, . Orientador: Sonia Couri.

3.
Andréa Castro Silva. QUALIFICAÇÃO DE LINHA DE ENVASE DE REFRIGERANTE COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE CONSERVANTE. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciên e Tec. de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, . Orientador: Sonia Couri.

4.
Andressa de Souza Lopes. EFEITO DO TRANSPORTE E DA ESTOCAGEM SOBRE A QUALIDADE DE REFRIGERANTES ADICIONADOS DE SUCO DE UVA. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciên e Tec. de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, . Coorientador: Sonia Couri.

5.
Rafaela Freitas do Rio. Desenvolvimento de uma cerveja formulada com gengibre (Zingiber officinalis) e hortelã do Brasil (Mentha arvensis): avaliação de seus compostos bioativos e comparação com dois estilos de cerveja existentes no mercado". 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Ciên e Tec. de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, . Coorientador: Sonia Couri.

6.
Ana Maria Mazotto de Almeida. Aplicação biotecnológica de queratinases de Bacillus licheniformis e de Aspergillus niger. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências (Microbiologia)) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Sonia Couri.

7.
Renata Gomes de Brito Mariano. Extração aquosa enzimática do óleo de Pequi.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Orientador: Sonia Couri.

8.
Júlio Cesar Vianna Dutra. Produção de Lipases por Fermentação em Estado Sólido para Produção de Biodiesel.. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Petrobras. Coorientador: Sonia Couri.

9.
Isabella Christina Costa da Silva. Desenvolvimento do processo de extração do óleo de macaúba aplicando processos combinados: tratamento com enzimas e prensagem. 2007. Dissertação (Mestrado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Sonia Couri.

10.
Gianaína G Menezes. Produção de poligalacturonase pela linhagem Aspergillus niger mutante 3T5B8 por fermentação semi-sólida em biorreatores de coluna.. 2006. 68 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Sonia Couri.

11.
VALADÃO, R. C.. Produção de inulinase por fermentação semi-sólida usando uma linhagem selecionada de fungo filamentoso.. 2005. 80 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Sonia Couri.

12.
Rhutynéia J. S. Nascimento. Extração aquosa enzimática do óleo de açaí.. 2004. 58 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Sonia Couri.

13.
Barbara Castello de Vasconcellos Neves. Monitoramento do crescimento do Aspergillus niger 3T5B8 em fermentação semi-sólida, usando a técnica de análise de imagem.. 2003. 120 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Orientador: Sonia Couri.

14.
Denise C P Campos. Efeito do processo combinado de enzimas e membranas na estabilização do suco de caju clarificado (Anacardium occidentale L.). 2001. 150 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Sonia Couri.

15.
Marcio Ramatiz Lima dos Santos. Extração Enzimática Aquosa do óleo de amendoim (Arachis hypogaea L.). 2000. 113 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Sonia Couri.

16.
Luciane Ferreira de Menezes. Efeito da enzima tanase e gelatina sobre os taninos na clarificação do suco de caju (Anacardium occidentale L.). 1999. 110 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Sonia Couri.

17.
Selma da Costa Terzi. Efeito da relação carbono nitrogenio na produção de ácido cítrico por linhagem mutante de Aspergillus niger S2C7T8. 1999. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Orientador: Sonia Couri.

18.
Mônica Fontes Caetano. Extração aquosa enzimática do óleo de girassol. 1999. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Sonia Couri.

19.
Carlos E V Santos. Concentração de um extrato Enzimártico por Ultrafiltração. 1998. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Sonia Couri.

20.
Gustavo A Saavedra Pinto. Produção de uma mistura hidrolítica por Aspergillus niger 3T5B8 em ferentação submersa.. 1998. 0 f. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Sonia Couri.

21.
Carmen Sílvia Fávaro Trindade. Desenvolvimento e caracterização sensorial, física, química e nutricional de iogurte de soja. 1996. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Sonia Couri.

22.
Ivanilton Nery. Acompanhamento cinética da linhagem mutante Aspergillus niger 3T5B8 em fermentação semi-sólida. 1996. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Orientador: Sonia Couri.

23.
Carlos alexandre oliveira gomes. Produção de enzimas despolimerizantes por fermentação em meio semisólido por Aspergillus niger mutante 3T5B8. 1995. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Sonia Couri.

Tese de doutorado
1.
Renata Gomes de Brito mariano. Modificações químicas e físicas de óleos obtidos a partir de frutos do cerrado macaúba e pequi. 2014. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Sonia Couri.

2.
Cristiane Mesquita. Microalgas Caracterização da Biomassa Residual Após Extração Lipídica. 2013. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Coorientador: Sonia Couri.

3.
Lívia Nolasco Macedo. Otimização da Produção de Lipase por Fungos Filamentosos para Aplicação na Interesterificação de Óleos. 2008. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Sonia Couri.

4.
Gaspar Dias Monteiro Ramos. Efeito da Adição de Fitases na Produção de Ração Animal por Extrusão. 2008. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Sonia Couri.

5.
Flávia Gomes. Concentração de licopeno de suco de melancia através de processos de separação por membranas. 2006. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnolgia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Coorientador: Sonia Couri.

6.
Neusa Pereira Arruda. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO CAFÉ ARABICA. 2005. 0 f. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Coorientador: Sonia Couri.

7.
Gustavo A Saavedra Pinto. Produção de Tanase por Aspergillus niger 3T5B8.. 2003. 198 f. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Sonia Couri.

8.
Lucineia Gomes da Silva. Estudos dos processos enzimáticos para degradação sw ácido f´tico em formulações à base de lupino (Lupinus albus). 2003. 112 f. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Sonia Couri.

Supervisão de pós-doutorado
1.
Lucineia Gomes da Silva. Produção e uso de fitases. 2008. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, . Sonia Couri.

2.
Alane Beatriz Vermelho. 2007. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, . Sonia Couri.

3.
Mônica Caramez Triches Damaso. Produção e uso de inulina. 2006. Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Sonia Couri.

4.
Monica Caramez Triches Damaso. 2005. Embrapa Agroindústria de Alimentos, Fundação de Amparo a Pesquisa do Rio de Janeiro. Sonia Couri.

Iniciação científica
1.
Imer Gomes Ross Junior. Obtenção de derivados energéticos de alto valor agregado a partir de biomassa florestal. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Empresa Brasileira de Pesquisa agropecuária.. Orientador: Sonia Couri.

2.
Renata Souza Corrêa. Avaliar o potencial funcional de alimentos ricos em ácidos graxos. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Ciencias Biologicas) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Empresa Brasileira de Pesquisa agropecuária.. Orientador: Sonia Couri.

3.
Rafaella Ferreira Nascimento. Produção e caracterização de celulases de origem microbiana. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Sonia Couri.

4.
Ana Carolina P Oliveira. PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LIPASES DE ORIGEM MICROBIANA E VEGETAL. 2007. 0 f. Iniciação Científica - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro. Orientador: Sonia Couri.

5.
Luísa Mathias Leite. Extração e concentração de carotenóides do óleo. 2007. Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Sonia Couri.

6.
Carolina Gomes Moreira. PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE LIPASES DE ORIGEM MICROBIANA. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Sonia Couri.

7.
Júlia da Silva Menezes. Obtenção de derivados energéticos de alto valor agregado a partir de biomassa florestal. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Empresa Brasileira de Pesquisa agropecuária.. Orientador: Sonia Couri.

8.
Regiane Ribeiro dos Santos. Obtenção de derivados energéticos de alto valor agregado a partir de biomassa florestal. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Empresa Brasileira de Pesquisa agropecuária.. Orientador: Sonia Couri.

9.
Ana Carolina Coelho Joaquim. Obtenção de derivados energéticos de alto valor agregado a partir de biomassa florestal. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia de alimentos) - CEFET- Ninópolis, Empresa Brasileira de Pesquisa agropecuária.. Orientador: Sonia Couri.

10.
Vanessa Panasco da Silva. Extração seletiva da inulina de chicória (Chicorium intibus) em meio aquoso.. 2007. Iniciação Científica - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação de Amparo a Pesquisa do Rio de Janeiro. Orientador: Sonia Couri.

11.
Caroline Rosa Cabral Ferreira. Produção de fitases. 2006. Iniciação Científica - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária. Orientador: Sonia Couri.



Inovação



Projetos de pesquisa


Educação e Popularização de C & T



Livros e capítulos
1.
VERMELHO, Alane Beatriz ; COURI, S. . Methods to Determine Enzymatic Activity. 1. ed. Oak Park-USA: BENTHAM SCIENCE PUBLISHERS, 2013. v. 1. 334p .

1.
COURI, S.; TERZI, S. ; RIBEIRO, B. D. ; COSTA, A. C. A. ; Farinas, Cristiane S. . Methods of Determination of Pectinase Activity. In: Alane Beatriz Vermelho; Sonia Couri.. (Org.). Methods to Determine Enzymatic Activity. 1ed.Oak Park-USA: Bentham Science Publishers, 2013, v. 1, p. 3-26.

2.
Farinas, Cristiane S. ; DAMASO, M.C.T. ; COURI, S. . Cellulase Activity Assays: A Practical Guide.. In: Alane Beatriz Vermelho; Sonia Couri.. (Org.). Methods to Determine Enzymatic Activity. 1ed.Oak Park: BENTHAM SCIENCE PUBLISHERS, 2013, v. 1, p. 69-98.

3.
DAMASO, Mônica C. Triches ; Salum, T. F. C. ; TERZI, S. C. ; COURI, S. . Assay Methods for Lipase Activity. In: Alane Beatriz Vermelho; Sonia Couri.. (Org.). Methods to Determine Enzymatic Activity. 1ed.Oak Park-USA: BENTHAM SCIENCE PUBLISHERS, 2013, v. 1, p. 161-194.



Outras informações relevantes


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EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL

É consultora "ad hoc" do CNPq, FINEP, FAPERJ, EMBRAPA.

ADMINISTRATIVA
Chefe do Laboratório de Microbiologia e Microbiologista, Responsavel pelo laboratório de Controle de Qualidade, Gerente de P&D (Fermenta). Foi responsável pelo Laboratório de Microbiologia de Alimentos e Industrial e atualmente pelo setor de Biotecnologia (Processos Bioquímicos e Fermentação). Lider de Projeto de Pesquisa, Tecnologia Enzimática-Produção e Utilização de Enzimas na Industria de Alimentos . Membro da Comissão de elaboração do Planejamento Estratégico do CTAA e atualmente faz parte do grupo de elaboração da missão do CTAA baseado no Score Card. Presidente do Comitê Local de Propriedade Intelectual da Embrapa. 

CIENTÍFICA
Atividades de P&D na industria de fermentação,tendo em vista controle de contaminantes, efeito da pré-germinação de conídios, efeito de micronutrientes na produção do ácido cítrico. Utilização de fontes alternativas de materias-prima para fermentação de ácido cítrico e enzimas. Desenvolvimento de projetos cientificos nas áreas de processos de fermentações, uso e produção de enzimas para a industria de alimentos, seleção e mutação de fungos filamentosos de interesse industrial. Orientação de teses de mestrado na área de produção, por fermentação submersa e semi-sólida e usos de enzimas hidroliticas para extração de oleos vegetais. Projeto de qualidade do leite de cabra e desenvolvimento de iogurte de leite de soja.

TÉCNICA
Fermenta Produtos Químicos: (fábrica de ácido cítrico- controle do processo fermentativo submerso e de superfície, manutenção e controle de viabilidade das linhagens utilizadas, fornecimento das linhagens para a produção, controle de contaminações no processo industrial, controle da qualidade microbiológia fabril. Recebeu treinamento em produção de ácido cítrico em duas plantas da Bayer nas cidades de Elkhart-Indiana e Dayton-Ohio/USA em 1980. Participo



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