Univ Federal do Rio de Janeiro

Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho

Engenheiro de Alimentos (UNICAMP, 1974) e Mestre em Tecnologia de Alimentos (UNICAMP, 1983), trancou matrícula no Doutorado em Saúde Pública na ENSP/Fiocruz, após concluir os créditos e ser aprovado no exame de qualificação. E´ atualmente professor assistente da Faculdade de Farmácia da UFRJ. Foi presidente da SBCTA-Sociedade Brasileira de C&T de Alimentos e da ALACCTA - Assoc. Latinoamericana e do Caribe de C&T de Alimentos. Foi coordenador do Programa de Nutrição Brasil-BIRD (1981-85) e é Tutor de um Grupo PET/SESu. Desenvolve pesquisas sobre Identidade, Percepção Pública e Legislação de Alimentos, com ênfase em Diets, Nutracêuticos, Orgânicos, Baby Food e Transgênicos. E também pesquisas em políticas nutricionais.
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 11/11/2011
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/2114756598039200
Dados pessoais
NomeLuiz Eduardo Rodrigues de Carvalho
Nome em citações bibliográficasCARVALHO, L. E.
SexoMasculino
Endereço profissionalUniversidade Federal do Rio de Janeiro, Faculdade de Farmácia.
Centro de Ciências da Saúde - bloco A2 - sala 49
Ilha do Fundão
21941-590 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil
Telefone: (21) 25626550 Fax: (21) 22602299
URL da Homepage: http://www.ufrj.br/consumo

Formação acadêmica/Titulação
1994            Doutorado em andamento em Saúde Pública .
Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.
Título: em andamento, Orientador: .
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico ,CNPq ,Brasil .
1975 - 1983Mestrado em Tecnologia de Alimentos .
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Enriquecimento Nutricional da Farinha de Mandioca, Ano de Obtenção: 1983.
Orientador: Maria Amélia Chaib de Moraes.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior ,CAPES ,Brasil .
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Vigilância Sanitária e Segurança Alimentar.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Rotulagem de Alimentos.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Populações Humanas; Formação Permanente e Outras Atividades de Ensino, Inclusive Educação À Distância e Educação Especial.
1985 - 1985Especialização em Curso de Altos Estudos Políticos e Estratégicos .
Escola Superior de Guerra, ESG, Brasil.
Título: Políticas de Combate à Fome no período 1974-85.
1994            Graduação em andamento em Nutrição .
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
1970 - 1974Graduação em Engenharia de Alimentos .
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.

Atuação profissional
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Vínculo institucional
1993 - Atual Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Vínculo institucional
1987 - 1989 Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Visitante Nível A (equiv. Titular), Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
08/1989 - AtualPesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Farmácia, .
Linhas de pesquisa
Avaliação de Políticas Públicas e Intervenções Nutricionais
Ciencia como Ingrediente Alimentar: Tecnologias para Difusão Científica a Escolares e Consumidores
Rotulagem, Propaganda e Vigilância Sanitária
Identidade de Alimentos "Conceituais", Rotulagem e Regulação
Percepção Pública sobre Identidade e Qualidade de Alimentos
Processo Regulatório em Nutrição, Beleza e Saúde Pública
Desordem Urbana, Ocupações Físicas e Saúde Pública
Ruído Urbano, Regulação e Saúde Pública
08/1989 - AtualEnsino, Farmácia, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Processos de Preservação de Alimentos
Química Bromatológica
08/1987 - 07/1989Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
Elaboração de Projetos e Programas de Alimentação e Nutrição
08/1987 - 07/1989Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Saneamento
Administração em Saúde Pública
Nutrição em Saúde Pública
Universidade de Brasília, UNB, Brasil.
Vínculo institucional
1977 - 1978 Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Colaborador-3, Carga horária: 12
Atividades
02/1976 - 02/1977Ensino, Agronomia, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Tecnologia de Produtos Agropecuários
Armazenagem e Comercialização de Alimentos
Ministério da Saúde, MS, Brasil.
Vínculo institucional
1975 - 1985 Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Função de Assessoramento Superior, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
7/1975 - 12/1985Direção e administração, .
Cargo ou função
Coordenador do Programa de Nutrição Brasil-Banco Mundial.

Linhas de Pesquisa
1. Avaliação de Políticas Públicas e Intervenções Nutricionais
2. Ciencia como Ingrediente Alimentar: Tecnologias para Difusão Científica a Escolares e Consumidores
3. Rotulagem, Propaganda e Vigilância Sanitária
4. Identidade de Alimentos "Conceituais", Rotulagem e Regulação
5. Percepção Pública sobre Identidade e Qualidade de Alimentos
6. Processo Regulatório em Nutrição, Beleza e Saúde Pública
7. Desordem Urbana, Ocupações Físicas e Saúde Pública
8. Ruído Urbano, Regulação e Saúde Pública

Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública / Especialidade: Políticas Alimentares e Nutricionais.
2. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública / Especialidade: Consumerismo.
3. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública / Especialidade: Legislação e Vigilância Sanitária.
4. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública / Especialidade: Educação Alimentar e Nutricional.
5. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.
6. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.

Idiomas
Espanhol Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Inglês Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Prêmios e títulos
1983Prêmio Robalo de Ouro Brasil - ano XI, Programa FORÇA MAIOR (radialista Sérgio Baccarat) - Santos (SP).
1979Monografia premiada em Concurso promovido pela SUNAB (Brasília), com o título: "Uma proposta para Defesa do Consumidor", SUNAB.
1974Diploma de Mérito Especial por Monografia sobre Ensino Pago, Convivium e ARENA.
1972Concurso Literário de Monografias sobre "Educação" - Menção Honrosa, Ministério do Exército.
1971Concurso de Monografias: Mar Rumo Certo para a Grandeza do Brasil, 2º colocado, Ministério da Marinha.


Produção em C,T & A
Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos
1. CARVALHO, L. E. . Fome, Estado e Sociedade: uma crítica ao programa oficial de combate à fome. Pólis Publicações (Instituto Polis), v. 1, p. 14-21, 1995.
2. CARVALHO, L. E. . Comida para os Desnutridos: o fim da história ?. Tempo Presença, v. 14, p. 12-15, 1992.
3. CARVALHO, L. E. . Comida, Modernidade e Y "Bokomokos" - quando a saúde pública não frequenta o shopping. Tempo Presença, v. 266, p. 23-27, 1992.
4. CARVALHO, L. E. . Aditivos: Modernidade e Desenvolvimento. Revista Nacional da Carne, v. 164, p. 40-41, 1990.
5. CARVALHO, L. E. . Rotulagem de Alimentos no Primeiro e no Terceiro Mundo. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 3, p. 111-121, 1990.
6. CARVALHO, L. E. . Nutrição e Desnutrição na Amazônia: dos mitos à dura realidade. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 23, p. 1-11, 1989.
7. CARVALHO, L. E. . Alguns Determinantes do Estado Nutricional Brasileiro. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 22, p. 89-97, 1988.
8. CARVALHO, L. E. . Por uma Ciência da Nutrição. Alimentação & Nutrição, v. 9, p. 50-55, 1982.
9. CARVALHO, L. E. . Pesquisa Tecnológica no desenvolvimento agroindustrial e comunitário. Alimentação & Nutrição, v. 6, p. 30-36, 1982.
10. CARVALHO, L. E. . O Alimento do Futuro. Alimentação & Nutrição, v. 4, p. 20-28, 1981.
11. CARVALHO, L. E. . O Caráter Social do Subsídio ao Trigo. Alimentação & Nutrição, v. 3, p. 32-42, 1981.
12. CARVALHO, L. E. . Tendências Alimentares nos Estados Unidos. Alimentação & Nutrição, v. 5, p. 34-38, 1981.
13. CARVALHO, L. E. . Rotulagem e Propaganda na Educação Alimentar. Alimentação e Nutrição, v. 2, p. 28-37, 1980.
Capítulos de livros publicados
1. Dias, M.S. ; CARVALHO, L. E. . INFANT FORMULA: ingredientes, mimetizações, signos e mercado. In: Marcus Renato Carvalho. (Org.). Aleitamento. Rio de Janeiro: Guanabara-Koogan, 2010, v. , p. -.
2.   CARVALHO, L. E. ; Dias, M.S. . Identidade e Legislação de Alimentos Infantis. In: Marcus Renato de Carvalho: Raquel Temez. (Org.). AMAMENTAÇÃO - Bases Científicas. 2a ed. : Guanabara-Koogan, 2005, v. , p. -.
Textos em jornais de notícias/revistas
1. CARVALHO, L. E. . DHEA: Hormónio anti-envelhecimento ?. Olhar Vital, Rio de Janeiro, p. 1 - 1, 17 set. 2009.
2. CARVALHO, L. E. . Padarias em Crise, ANAC em Festa. Jornal Valor Econômico, Coluna de Opinião, p. A14 - A14, 11 dez. 2007.
3. CARVALHO, L. E. . O mundo artificial e fascinante dos alimentos. Mundo Jovem, www.mundojovem.com.br, p. 4 - 4, 01 out. 2007.
4. ZAKON, A. ; SANGLARD, J.H.S. ; NOGUEIRA FILHO, L. ; BRAGA, L.P.V. ; CARVALHO, L. E. ; SILVA, M.A. . A invasão da Reitoria pelo REUNI. Jornal da ADUFRJ, Rio de Janeiro, p. 7 - 7, 26 jun. 2007.
5. CARVALHO, L. E. . Suplementos alimentares: até onde são saudáveis?. Olhar Vital, UFRJ - Rio de Janeiro, 03 maio 2007.
6. ZAKON, A. ; SANGLARD, J.H.S. ; BRAGA, L.P.V. ; SILVA, M.A. ; CARVALHO, L. E. . Graduar ou Diplomar ?. Jornal da ADURJ, Rio de Janeiro, p. 8 - 9, 10 abr. 2007.
7. CARVALHO, L. E. . Transgênicos: Lobista ou Cientista?. O Estado do Paraná, Opinião, 18 maio 2004.
8. CARVALHO, L. E. . E´ ideologia ou ciência ?. Revista da FAPERJ, Rio de Janeiro, p. 12 - 12, 01 mar. 2004.
9. CARVALHO, L. E. ; MOURA, M. R. L. . NUTRACÊUTICO: do Definir ao Regulamentar. Riopharma, p. 16 - 17, 30 jan. 2002.
10. CARVALHO, L. E. . Mistério da Saúde: os transgênicos. O Globo, p. 7 - 7, 03 maio 1999.
11. CARVALHO, L. E. . Normas Alimentarias: Política o Ciencia ?. La Alimentacion Latinoamericana, Buenos Aires, v. 208, p. 57 - 58, 01 nov. 1995.
12. CARVALHO, L. E. . Científicos, Instituiciones y Mercado. La Alimentacion Latinoamericanda, Buenos Aires, v. 207, p. 54 - 55, 01 ago. 1995.
13. CARVALHO, L. E. . Fome, Tequila & Solidariedade. Folha de São Paulo, Opinião Econômica, 02 fev. 1995.
14. CARVALHO, L. E. . Mercado, Globalização e Aditivos Alimentares. La Alimentación Latinoamericana, NotiALACCTA, p. 52 - 52, 01 jan. 1995.
15. CARVALHO, L. E. . Ciencia de Alimentos: sobre las Facultades. La Alimentacion Latinoamericana, NotiALACCTA, v. 204, p. 60 - 60, 01 jan. 1995.
16. CARVALHO, L. E. . Aditivos y desarrollo agroindustrial. La Alimentación Latinoamericana, notiALACCTA, v. 206, p. 55 - 56, 01 jan. 1995.
17. CARVALHO, L. E. . Un encuentro marcado en Montevideo. La Alimentacion Latinoamericana, Buenos Aires, p. 74 - 75, 01 ago. 1994.
18. CARVALHO, L. E. . Aditivos: uma questão vital para o consumidor. Catálogo Brasleiro de Produtos e Serviços, São Paulo, p. 9 - 9, 01 jul. 1994.
19. CARVALHO, L. E. . ALACCTA y sus planes. La Alimentacion Latinoamericana, p. 75 - 76, 01 jan. 1994.
20. CARVALHO, L. E. . Sobre la integracion tecnico-científica continental: papel de ALACCTA. La Alimentacion Latinoamericana, Buenos Aires, 01 nov. 1993.
21. CARVALHO, L. E. . Do Enlatado ao Congelamento. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 28 ago. 1993.
22. CARVALHO, L. E. . Sobre la imagen pública de la tecnologia de alimentos: el papel de ALCCATA. La Alimentacion Latinoamericana, p. 52 - 54, 01 jan. 1993.
23. CARVALHO, L. E. . Ciencia, Hambre y ALACCTA. La Alimentacion Latinoamericana, Buenos Aires, v. 198, p. 158 - 159, 01 jan. 1993.
24. CARVALHO, L. E. . Comida para os Desnutridos: o fim da História ?. Tempo e Presença, CEDI - São Paulo, p. 12 - 15, 01 nov. 1992.
25. CARVALHO, L. E. . Saúde Pública e Desgoverno. O Globo, Coluna de Opinião, 17 out. 1991.
26. CARVALHO, L. E. . Amazônia come sardinhas em lata do Rio. Jornal do Brasil, Caderno Especial: Reunião SBPC, 19 jul. 1991.
27. CARVALHO, L. E. . Descamisados continuam sem Assistência. Jornal do Brasil, Caderno Especial Reunião SBPC, 16 jul. 1991.
28. CARVALHO, L. E. . Aditivos, mentiras e vídeo-tape. O Globo, Coluna OPINIÃO, 20 out. 1990.
29. CARVALHO, L. E. . Do Coletivo e do Clubão. SBCTA Informativo, Campinas, p. 2 - 2, 01 out. 1990.
30. CARVALHO, L. E. . Concursos da Câmara dos Deputados e Alimentação. SBCTA Informativo, Campinas - SP, p. 1 - 1, 01 set. 1990.
31. CARVALHO, L. E. . Macacos no Bonde Errado:. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3, 01 ago. 1990.
32. CARVALHO, L. E. . Cem Dias sem Nutrição e sem Vigilância Sanitária. SBCTA Informativo, Editorial, p. 1 - 1, 15 jul. 1990.
33. CARVALHO, L. E. . Aditivos, modernidade e subdesenvolvimento. SBCTA Informativo, Editorial, p. 1 - 1, 01 jun. 1990.
34. CARVALHO, L. E. . Nossos Planos e o Plano Delles. SBCTA Informativo, Editorial, 01 abr. 1990.
35. CARVALHO, L. E. . Política de Nutrição e Concurso Público. Folha Dirigida, Rio de Janeiro, 14 nov. 1989.
36. CARVALHO, L. E. . Anos Noventa. SBCTA Informativo, IX ENAPET - Encontro Nacional, p. 3 - 3, 01 out. 1989.
37. CARVALHO, L. E. . Mora na Filosofia: uma carta aberta a entidades civis e ao CNPq. IX ENAPET - Encontro Nacional dos Grupos PET, Editorial, p. 3 - 3, 01 set. 1989.
38. CARVALHO, L. E. . Presidenciáveis e Nutrição. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3, 01 ago. 1989.
39. CARVALHO, L. E. . Presidenciáveis e Nutrição. SBCTA Informativo, Campinas, p. 3 - 3, 01 ago. 1989.
40. CARVALHO, L. E. . Oh Tempo-Rei. SBCTA Informativo, Editorial, 01 fev. 1989.
41. CARVALHO, L. E. . Saudação do Presidente da SBCTA (XI Congresso da SBCTA). SBCTA Informativo, Campinas, p. 9 - 9, 01 jan. 1989.
42. CARVALHO, L. E. . O vale-tudo dos contentes. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3, 01 set. 1988.
43. CARVALHO, L. E. . Prioridades para Pesquisa ou Prioridades para Pesquisadores ?. SBCTA Informativo, p. 1 - 1, 01 jul. 1988.
44. CARVALHO, L. E. . Dietéticos, Vacas Magras, Centrão, Constituinte etc.. SBCTA Informativo, p. 1 - 1, 01 jun. 1988.
45. CARVALHO, L. E. . Por uma SBCTA verdadeiramente científica. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3, 01 dez. 1987.
46. CARVALHO, L. E. . Democracia à Força ?. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3, 01 jun. 1987.
47. CARVALHO, L. E. . Muito Aditivo e Pouca Ação. Revista VEJA, Coluna: Ponto de Vista, 06 maio 1987.
48. CARVALHO, L. E. . Alguma coisa acontece. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3, 01 abr. 1987.
49. CARVALHO, L. E. . Luzes sobre Eles. SBCTA Informativo, Editorial, p. 2 - 2, 01 fev. 1987.
50. CARVALHO, L. E. . A Reunião do Codex em Cuba. Revista da ABIA - Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação, São Paulo, p. 32 - 34, 01 set. 1984.
51. CARVALHO, L. E. . Câncer, Poluição e Vegetarianismo: defesa do consumidor nos EEUU. Jornal de Brasilia, Coluna Defesa do Consumidor, 23 nov. 1983.
52. CARVALHO, L. E. . Conservação de Alimentos. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 16 nov. 1983.
53. CARVALHO, L. E. . Aditivos Alimentares. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, p. 2 - 2, 17 set. 1983.
54. CARVALHO, L. E. . Um Congresso de Alimentação em Brasília. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 10 set. 1983.
55. CARVALHO, L. E. . A Qualidade em Debate. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 14 ago. 1983.
56. CARVALHO, L. E. . Microbiologia e Economia Doméstica. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 07 ago. 1983.
57. CARVALHO, L. E. . Propaganda de Alimentos. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 31 jul. 1983.
58. CARVALHO, L. E. . Prazo de Laticínios. Jornal de Brasília, Brasília, 24 jul. 1983.
59. CARVALHO, L. E. . Prazo de Validade e Indústria de Alimentos. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 10 jul. 1983.
60. CARVALHO, L. E. . A Validade do Prazo de Validade. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 03 jul. 1983.
61. CARVALHO, L. E. . Refrigerantes: sim ou não ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 24 jun. 1983.
62. CARVALHO, L. E. . Leite: caro ou barato ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 17 jun. 1983.
63. CARVALHO, L. E. . Leite e Deficiências Nutricionais. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 10 jun. 1983.
64. CARVALHO, L. E. . Vinho: da tradição à fraude. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 03 jun. 1983.
65. CARVALHO, L. E. . Água Mineral: informações básicas para o consumidor. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 22 maio 1983.
66. CARVALHO, L. E. . Alternativas para o açúcar: nutrientes e contaminantes. Jornal de Brasília, Brasília, 14 maio 1983.
67. CARVALHO, L. E. . Alternativas para o Açúcar: o aspecto calórico. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 08 maio 1983.
68. CARVALHO, L. E. . Mel e Naturismo. Jornal de Brasília, 01 maio 1983.
69. CARVALHO, L. E. . Leite em Pó é Leite Puro ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 24 abr. 1983.
70. CARVALHO, L. E. . O Brasiliense sabe comer. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 10 abr. 1983.
71. CARVALHO, L. E. . Consumo de Vitaminas no DF. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 03 abr. 1983.
72. CARVALHO, L. E. . Carências Nutricionais em Brasília. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 27 mar. 1983.
73. CARVALHO, L. E. . Leite: Existe Substituto ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, p. 4 - 4, 20 mar. 1983.
74. CARVALHO, L. E. . Câncer e Alimentação. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 13 mar. 1983.
75. CARVALHO, L. E. . Leite: tomar ou não tomar ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 06 mar. 1983.
76. CARVALHO, L. E. . Micróbios na Comida: o que significa isso ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, p. 5 - 5, 20 fev. 1983.
77. CARVALHO, L. E. . Sucos Químicos no Pomar Tropical: FMI Neles !. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 13 fev. 1983.
78. CARVALHO, L. E. . Do vegetariano ao natural: uma longa estrada a descontaminar. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 06 fev. 1983.
79. CARVALHO, L. E. . Suco em garrafa: natural ou artificial ?. Jornal de Brasília, Brasília, 16 jan. 1983.
80. CARVALHO, L. E. . Enzimas e Conservação de Alimentos. Jornal de Brasilia, Brasília, 01 jan. 1983.
81. CARVALHO, L. E. . Suco de Laranja quase Natural. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 25 dez. 1982.
82. CARVALHO, L. E. . Feito em Casa: iogurte. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, p. 5 - 5, 19 dez. 1982.
83. CARVALHO, L. E. . Iogurte: Caseiro ou Industrializado ?. Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 12 dez. 1982.
84. CARVALHO, L. E. . Propaganda: a alma do negócio (cuidado com ela). Jornal de Brasília, Coluna Defesa do Consumidor, 05 dez. 1982.
85. CARVALHO, L. E. . Trigo, a Dor do Subsídio. Folha de São Paulo, Coluna Tendências & Debates, 06 fev. 1982.
86. CARVALHO, L. E. ; Zulzke, M. L. Z. G. . Embalagens bonitas, atraentes: feitas para enganar você. Jornal da Tarde, Caderno de Programas e Leitura, p. 7 - 7, 20 set. 1980.
87. CARVALHO, L. E. . Leite: uma longa e velha história mal contada. Jornal de Brasília, p. 20 - 20, 26 dez. 1977.
88. CARVALHO, L. E. . O Leite, a Soja, o Homem e os Gatos. Folha de São Paulo, Coluna Tendências & Debates, 14 nov. 1977.
89. CARVALHO, L. E. . Leite e Microbiologia: contaminação é a soma de vários fatores. Jornal de Brasília, Jornal de Brasília, p. 25 - 25, 16 jan. 1977.
90. CARVALHO, L. E. . Leite e Microbiologia: contaminação é a soma de vários fatores. Jornal de Brasília, Brasília, p. 25 - 25, 16 jan. 1977.
91. CARVALHO, L. E. . Leite: uma longa e velha história mal contada. Jornal de Brasília, Brasília, p. 21 - 21, 25 dez. 1976.
92. CARVALHO, L. E. . Resgatando o Compromisso. SBCTA Informativo, Editorial, p. 3 - 3.
Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1. CARVALHO, L. E. . Tecnologia Apropriada à Família e Qualidade de Vida. In: XI Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, 1991, Rio de Janeiro. Anais do XI Congresso Brasileiro de Economia Doméstica, 1991.
2. CARVALHO, L. E. . O Cardápio das Merendas Escolares como Fator Educacional. In: IV Congresso Brasileiro de Educação Pré-Escolar, 1981, Brasília. Anais do IV Congresso Brasileiro de Educação Pré-Escolar, 1981.
3. CARVALHO, L. E. . Legislação e Políticas Agroindustriais: a Defesa do Consumidor e do não-Consumidor. In: I Simpósio de Nutrição da Comissão de Saúde da Câmara dos Deputados, 1978, Brasília. Anais do I Simpósio de Nutrição da Câmara dos Deputados. Brasília : Câmara dos Deputados, 1978. p. 372-377.
4. CARVALHO, L. E. ; COUTINHO, A. O. N. . Alimentos Tradicionais em Programas de Nutrição. In: I Simpósio de Nutrição da Câmara dos Deputados, 1978, Brasília. Anais do I Simpósio de Nutrição da Câmara dos Deputados. Brasília : Câmara dos Deputados, 1978. p. 483-492.
5. CARVALHO, L. E. . Classificação dos Alimentos. In: Curso sobre Políticas, Programas e Projetos em Alimentação e Nutrição, 1978, Brasília. Aulas do Curso INAN-CETEB. Brasília : Centro de Ensino Técnico de Brasília - CETEB, 1978. p. 01-08.
6.   CARVALHO, L. E. . Tecnologia de Alimentos: o enfoque do PRONAN. In: I Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1977, São Paulo. Anais do I Congresso da SBCTA. Campinas : SBCTA, 1977. p. 30-43.
Resumos publicados em anais de congressos
1. CARVALHO, L. E. ; Bousquet, N. . Vinagre de Vinho Versus Vinagre Mimetizado Feito de Álcool e Aditivos Artificializantes: Identidade, Qualidade e Legislação Sanitária. In: Jornada de Iniciação Científica da UFRJ, 2006, Rio de Janeiro. Não publicado, 2006.
2. CARVALHO, L. E. ; SARTORI, G. . Informações e Terminologias em Consumo e Saúde: o Caso da Rotulagem de Pastas de Dente. In: Jornada de Iniciação Científica - UFRJ, 2006, Rio de Janeiro. não publicado, 2006.
3. CARVALHO, L. E. ; DIOGO, V. ; MARZOLLO, M. . Percepções e Discursos sobre Ruído Urbano e Saúde Pública: as cartas e queixas de leitores aos jornais. In: Jornada de Iniciação Científica - UFRJ, 2006, Rio de Janeiro. não publicado, 2006.
4. CARVALHO, L. E. ; FORTUNATO, C. ; DIOGO, V. ; MARZOLLO, M. . Propriedades Nutricionais e Health Claims em Baby Food: uma análise qualitativa para fins regulatórios. In: Jornada de Iniciação Científica - UFRJ, 2006, Rio de Janeiro. não publicado, 2006.
5. CARVALHO, L. E. ; FORTUNATO, C. ; NICOLICH, R. ; Dias, M.S. . Aspartame e Rotulagem: ocultação da presença e risco ao consumidor. In: XXVI JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRJ, 2004, Rio de Janeiro. XXVI JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA UFRJ, 2004.
6. CARVALHO, L. E. ; NICOLICH, R. . CIÊNCIA E LEGISLAÇÃO SANITÁRIA: um estudo da rotulagem de sabonetes. In: Reunião Anual da SBPC, 2003, Recife. Resumos da Reunião Anual da SBPC. São Paulo : SBPC, 2003.
7. CARVALHO, L. E. ; MORAIS, B. B. ; NICOLICH, R. ; SANTOS JUNIOR, G. C. . ENSINO DE CIÊNCIAS EM OFICINAS TEATRALIZADAS: o caso dos transgênicos na II Bienal Cultural da UNE. In: XXIII Jornada de Iniciação Científica, 2001, Rio de Janeiro. Livro de Resumos, 2001.
8. CARVALHO, L. E. ; NICOLICH, R. ; PAIVA, I. ; MORAIS, B. B. . LabConsS - Laboratório de Consumo e Saúde: Informações ao Consumidor sobre Produtos de Saúde e Beleza. In: 2º Congresso de Extensão da UFRJ, 2001, Rio de Janeiro. Livro de Resumos, 2001.
9. CARVALHO, L. E. ; AZEREDO, T. B. ; PIMENTA, P. H. C. . Leites Fluidos Enriquecidos com Nutrientes: uma avaliação da pertinência e riscos ao consumidor. In: XXIII Jornada de Iniciação Científica, 2001, Rio de Janeiro. Livro de Resumos, 2001.
10. SOUZA, J. C. ; CARVALHO, L. E. ; JULIANO, J. ; Carvalho-Filho, J.J. . AVALIAÇÃO - Prodea. In: V Congresso da SBAN - Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1999, São Paulo. Livro de Resumos, 1999.
11. CARVALHO, L. E. . Functional Foods in the Brazilian market. In: IFT's 1999 Annual Meeting, 1999, Chicago. Abstracts, 1999.
12. CARVALHO, L. E. ; SOUZA, J. C. ; Carvalho-Filho, J.J. . Avaliação parcial e preliminar do desenho e implementação do PRODEA - Programa de Distribuição Emergencial de Alimentos. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo. IV Congresso da SBAN - 1996, 1996.
13. CARVALHO, L. E. ; COUTINHO, S. R. A. ; SOUZA, J. C. . Percepção dos Militantes da Ação da Cidadania sobre a Fome e seu Combate. In: IV Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1996, São Paulo. Livro de Resumos, 1996.
14.   CARVALHO, L. E. . Testes de Aceitabilidade com Farinha Mista de Mandioca e Soja. In: VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1983, Brasília. Tese de Mestrado defendida na UNICAMP, 1m 1983, 1983.
15. CARVALHO, L. E. ; RIBEIRO, V. . Prazo de Validade: Avaliação da Rotulagem de Perecíveis no Brasil. In: Vi Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1983, Brasília. Livro de Resumos. Campinas : SBCTA, 1983.
16. CARVALHO, L. E. ; OLIVEIRA, A. M. F. . Avaliação da Suplementação Alimentar do PROAPE. In: VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1983, Brasília. LIvro de Resumos. Campinas : SBCTA, 1983.
17. CARVALHO, L. E. . Comparação entre Alternativas de Cardápios para Pré-Escolares: Aspectos Financeiros. In: VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1983, Brasília. Livro de Resumos. Campinas : SBCTA, 1983.
18. AQUINO, C. R. N. ; CARVALHO, L. E. ; ROSA, J. F. . Cassava Agro-industrial Module: a Brazilian example of Food Technology and Social Development Interaction. In: International Food Conference and Exhibition, 1982, Bangalare (India). Abstracts, 1982.
19. CARVALHO, L. E. ; ROSA, J. F. . Protein Fortification of Cassava Flour. In: XII International Congress of Nutrition, 1981, San Diego. Abstracts - XII IUNS, 1981.
20. CARVALHO, L. E. ; Gomes, T. . Infant Feeding in Low Income Rural Areas in Brazil. In: XII International Congress of Nutrition, 1981, San Diego. Abstracts - XII IUNS, 1981. p. 102-102.
21. CARVALHO, L. E. ; DIDONET, V. ; SOUZA, C. . Food Supplementation for Pre-School Children: a low cost alternative in Brazil. In: XII International Congress of Nutrition, 1981, San Diego. Abstracts, 1981. p. 60-60.
22. CARVALHO, L. E. ; Zulzke, M. L. Z. G. . Food Advertising Broadcasts on Television in Brazil. In: XII International Congress of Nutrition, 1981, San Diego. Abstracts, 1981.
23. CARVALHO, L. E. . Alternativas de Estudos e Pesquisas de Utilização Prática e Imediata. In: 8th. International Congress of Dietetics, 1980, São Paulo. Abstracts, 1980.
24. CARVALHO, L. E. . Vigilância Alimentar: um modelo objetivo e simplificado. In: 8th. International Congress of Dietetics, 1980, São Paulo. Abstracts, 1980.
25. CARVALHO, L. E. . Desnutrição: por uma abordagem sócio-econômica. In: 8th. International Congress of Dietetics, 1980, São Paulo. Abstracts, 1980.
26. CARVALHO, L. E. . Alimentos Industrializados e Informações Nutricionais ao Consumidor. In: 8th. International Congress of Dietetics, 1980, São Paulo. Abstracts, 1980.
27. CARVALHO, L. E. ; DOREA, J. G. ; SALOMON, J. B. . Panificação com Farinhas Mistas. In: XI International Congress of Nutrition, 1978, Rio de Janeiro. Abstracts, 1978.
28. CARVALHO, L. E. . Pescado em Programas Governamentais de Suplementação Alimentar. In: XI International Congress of Nutrition, 1978, Rio de Janeiro. Abstracts, 1978.
29. CARVALHO, L. E. . Um Modelo Agroindustrial para o PRONAN: Módulos Comunitários. In: XI International Congress of Nutrition, 1978, Rio de Janeiro. Abstracts, 1978.
30. CARVALHO, L. E. . Nutrition Intervention in Low Income Rural Areas. In: XI International Congress of Nutrition, 1978, Rio de Janeiro. Abstracts, 1978.
31. CARVALHO, L. E. . Alimentos Básicos em Programas Governamentais de Intervenção Nutricional. In: XI International Congress of Nutrition, 1978, Rio de Janeiro. Abstracts, 1978.
Apresentações de Trabalho
1. CARVALHO, L. E. . Educação Tutorial: Ensaios com a Bromatologia em Saúde. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
2. CARVALHO, L. E. . Rotulagem de produtos processados de frutas e hortaliças. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
3. CARVALHO, L. E. . Educação Tutorial, Graduação e Universidade: Identidades em Crise. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
4. CAMPOS, M. ; CARVALHO, L. E. . Rotulagem, Regulação e Desinformação em Saude: a questão das "gorduras totais" em alimentos "zero trans". 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
5. Milheiro, M. ; CARVALHO, L. E. . Frutas em doces: Rotulagem e Fantasia em Alimentos Processados. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
6. RAMOS, C.A. ; CARVALHO, L. E. . Identidade de Bebidas prontas para Consumo: Alegações de Saúde em Chás. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
7. CARDOSO, K.C. ; CARVALHO, L. E. . Identidade e Rotulagem: o caso dos "claims" em shampoos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
8. MAIA, J.R.L.C.B. ; CARVALHO, L. E. . Macarrão Instântaneo: Rotulagem dos Teores de Sódio e Riscos ao Consumidor. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
9. PINA, M.G.O. ; CARVALHO, L. E. . Rotulagem Nutricional e Saúde Pública: o caso dos néctares de laranja em caixa. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
10. CARVALHO, A. R. ; CARVALHO, L. E. . Iogurtes, Achocolatados, Leites Fermentados, Bebidas e Sobremesas Lácteas: Identidade e Regulação. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
11. FIUZA, S. do A. ; CARVALHO, L. E. . Ordem e Desordem Urbana como determinantes de Saúde Pública: o caso da regulação de supermercados em áreas nobres. 2011. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
12. CARVALHO, L. E. . Educação Tutorial na Engenharia: a experiência do PET. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
13. CARVALHO, L. E. ; Santos, N. M. ; REIS, A. ; MENDES, L.V.P. ; FIUZA, S. do A. . Internet como ferramenta para Educação Tutorial: o caso dos blogs em Consumo & Saúde Pública. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
14. CARVALHO, L. E. . Transgênicos na Dieta Brasileira Atual. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
15. CARVALHO, L. E. . PET: Histórico, Tendências e Perspectivas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
16. CARVALHO, L. E. ; CARVALHO, A. R. ; MOURA, T. de S. . Identidade e Regulação de Alimentos: o caso dos iogurtes naturais e coalhadas. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
17. CARVALHO, L. E. ; RAMOS, C.A. . "Health Claims", Definições e Conceitos em Cosmecêuticos: o caso das pastas de dentes. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
18. CARVALHO, L. E. ; HOSSY, B. H. . Nutricosméticos e Regulação: o caso dos "Health Claims" em Fotoproteção. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
19. CARVALHO, L. E. . Fundamentos de Bromatologia em Saúde: um campo para Educação Tutorial. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
20. CARVALHO, L. E. ; NICOLICH, R. ; SAMPAIO, L. A. G. ; Santos, N. M. . Informação Nutricional, Marcos Regulatórios e Saúde Pública: o Caso da Rotulagem de Sorvetes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
21. CARVALHO, L. E. ; FIUZA, S. do A. ; CHRISPIM, P.P.M. . Identidade, Tipologia, Regulação e Saúde Pública na Ocupação de Calçadas no Rio de Janeiro: o Caso de Bares e Restaurantes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
22. CARVALHO, L. E. . Percepção Pública e Rotulagem de Alimentos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
23. CARVALHO, L. E. . Avaliação do PET como um movimento transformador da sociedade. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
24. CARVALHO, L. E. ; GAWRYSZEWSKI, F.P. ; PINA, M.G.O. . Ciclovias, Pedestres e Saúde Coletiva: um Estudo de Caso sobre Políticas Públicas no Rio de Janeiro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
25. CARVALHO, L. E. ; MENDES, L.V.P. ; DIAS, G.C. ; Dias, M.S. ; SILVA, R.V. . Metodologia Qualitativa em Food Sciences: o caso do prazo de validade. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
26. CARVALHO, L. E. ; SILVA, R.V. ; RAMOS, C.A. . Regulação e Risco de Produtos Domissanitários: o caso da rotulagem de água sanitária e alvejantes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
27. CARVALHO, L. E. . Informação e Conhecimento em Consumo & Saúde: Blogs como Espaço Bifuncional. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
28. CARVALHO, L. E. . Alimentos contendo OGMs e Derivados. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
29. CARVALHO, L. E. ; NICOLICH, R. . Adulteração do leite e adulteração do "real": um estudo sobre aditivos químicos, legislação e percepção dos consumidores. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
30. CARVALHO, L. E. . Transgênicos: conceito, rotulagem e biossegurança. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
31. DIOGO, V. ; CARVALHO, L. E. . Bebidas e Sobremesas Lácteas em Nutrição Infantil: Análise Comparativa dos Teores Nutricionais. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
32. CARVALHO, L. E. ; MOURA, M. R. L. ; SILVA, C. A. . Health Claims como Desinformação e Marketing: o caso das gorduras em biscoitos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
33. CARVALHO, L. E. ; FIUZA, S. do A. ; MENDES, L.V.P. . Buzinas Veiculares, Código de Trânsito e Saúde Pública: suas relações em áreas urbanas do Rio de Janeiro. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
34. CARVALHO, L. E. . Implementação e Avaliação do PET: a experiência da SESu. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
35. CARVALHO, L. E. ; MENDES, L.V.P. ; MARTINS, G. F. . Consumerismo, Nutrição e Simbolismo: o caso dos Ovos de Páscoa Infantis e indicadores não-alimentares para decisões de compra. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
36. CARVALHO, L. E. ; MENDES, L.V.P. ; FARIAS JÚNIOR, R. ; FIUZA, S. do A. ; DIOGO, V. . Blogs Temáticos em Alimentos, Consumo e Saúde: um caso de indissociabilidade petiana no Ensino, Pesquisa e Extensão. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
37. CARVALHO, L. E. . Rótulos que Desinformam. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
38. CARVALHO, L. E. ; Dias, M.S. ; DIOGO, V. . Bebidas Lácteas com lactobacilos: Conceito, Identidade, Percepção e Rotulagem à luz da Legislação Sanitária. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
39. CARVALHO, L. E. ; REIS, L.B.B. ; DIOGO, V. ; MARIA, M.P.M. . Rotulagem Nutricional e Desinformação Programada: o Caso do Sódio e Gorduras em Snacks. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
40. CARVALHO, L. E. ; MARIA, M.P.M. ; GARRIDO, B.C. . Gorduras-Trans na Dieta Brasileira: avaliação da ingesta e do risco a partir dos teores declarados na rotulagem de biscoitos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
41. CARVALHO, L. E. ; PONTES, P.G. ; FARIAS JÚNIOR, R. . Obesidade na Mídia: uma Pesquisa Exploratória sobre Anúncios Publicados em Jornais. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
42. CARVALHO, L. E. . Dietéticos, Transgênicos e Orgânicos: o processo regulatório como desafio científico. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
43. CARVALHO, L. E. . Física, Química e Biologia como Ingredientes da Tecnologia Alimentar. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
44. CARVALHO, L. E. . Rotulagem: abordagem nos diferentes segmentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
45. CARVALHO, L. E. . Projeto LabConsS - Laboratório de Vida Urbana, Consumo & Saúde. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
46. CARVALHO, L. E. . PET-Farmácia/Saúde Pública: Educação Tutorial, Extensão e Pesquisa. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
47. CARVALHO, L. E. ; FORTUNATO, C. . Propriedades Nutricionais e "Health Claims" em Baby Food: Uma análise qualitativa para fins regulatórios. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
48. CARVALHO, L. E. . Avaliação do Projeto de Lei 4.6879/01 - Adição de Farinha de Mandioca à Farinha de Trigo. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra).
49. CARVALHO, L. E. ; MARIA, M.P.M. ; DIOGO, V. . Percepções e Argumentos sobre Ruído Urbano e Saúde Pública: as cartas e as queixas de leitores aos jornais. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
50. CARVALHO, L. E. ; FORTUNATO, C. ; MARIA, M.P.M. ; MARTINS, J.A.A. ; DIOGO, V. . Propriedades Nutricionais e Health Claims em Baby Food: uma análise qualitativa para fins regulatórios. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
51. CARVALHO, L. E. . Conceituação, Legislação e Rotulagem de Alimentos Transgênicos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
52. CARVALHO, L. E. . Rótulos que desorientam: Transgênicos, Diets, Lights e outros. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
53. CARVALHO, L. E. . "Avaliação de Programas: o caso do PET/SESu-MEC". 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
54. CARVALHO, L. E. . A questão da avaliação no Programa de Educação Tutorial. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
55. CARVALHO, L. E. . Educação Tutorial: Relato de experiências acumuladas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
56. CARVALHO, L. E. ; SARTORI, G. ; BATISTA, N.B. ; PACHECO, G. . Vinagre de Vinho versus Vinagre Mimetizado feito de Álcool e Aditivos Artificializantes: Identidade, Qualidade e Legislação Sanitária. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
57. CARVALHO, L. E. ; BATISTA, N.B. ; SARTORI, G. ; PACHECO, G. . Informações e Terminologias em Consumo e Saúde: o Caso da Rotulagem de Pastas de Dentes. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
58. CARVALHO, L. E. . Saúde e Alimentos Transgênicos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
59. CARVALHO, L. E. . Conceituação, Legislação e Rotulagem de Alimentos Transgênicos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
60. CARVALHO, L. E. . Alimentos Transgênicos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
61. CARVALHO, L. E. . PET: avaliação e perspectivas. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
62. CARVALHO, L. E. . Alimentos Orgânicos: Conceituações e Percepções. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
63. CARVALHO, L. E. . Politicas públicas de Nutrição: obstáculos e perspectivas (Legislação e Rotulagem). 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
64. CARVALHO, L. E. . Avaliação do PET: Identificando Indicadores. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
65. CARVALHO, L. E. . A invenção do LabConsS e o papel do PET/SESu na operação. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
66. CARVALHO, L. E. . Alimentos Transgénicos: Conceptos y Legislacion. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
67. CARVALHO, L. E. . Vigilância Sanitária: a complexidade da alimentação contemporânea. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
68. CARVALHO, L. E. . Rotulagem de Alimentos derivados de OGM. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
69. CARVALHO, L. E. ; FORTUNATO, C. ; NICOLICH, R. ; Dias, M.S. . Aspartame e Rotulagem: ocultação da presença e risco ao consumidor. 2004. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
70. CARVALHO, L. E. . Biossegurança de Transgênicos: você comeria?. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
71. CARVALHO, L. E. ; NICOLICH, R. . Construção de Representações em Cosméticos: Anúncios de Ingredientes Bromatológicos em Rótulos de Sabonetes. 2003. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
72. CARVALHO, L. E. ; NICOLICH, R. ; DIAS, M.S.P.C. . Rotulagem de Sabonetes: Legislação Brasileira versus Informações em Saúde e Beleza. 2003. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
73. CARVALHO, L. E. . As atividades do PET e a execução de seus três papéis. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
74. CARVALHO, L. E. . Transgênicos: Depoimento em Audiência Pública na Câmara dos Deputados. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
75. CARVALHO, L. E. . Transgênicos, Nutrição e Saúde. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
76. CARVALHO, L. E. . Alimentos Enriquecidos com Vitaminas e Minerais: Finalidades e Riscos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
77. CARVALHO, L. E. . Engenharia Genética e Saúde Pública. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
78. CARVALHO, L. E. . Conceituando Substâncias em Farmácia: dos nutrientes, fármacos e tóxicos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
79. CARVALHO, L. E. . Alimentos Funcionais. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
80. CARVALHO, L. E. . Alimentos Transgênicos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
81. CARVALHO, L. E. . Alimentos Transgênicos: Legislacion y Etiquetado. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
82. CARVALHO, L. E. . Alimentos para regimenes especiales: Concepto, Legislacion y Etiquetado. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
83. CARVALHO, L. E. ; AZEREDO, T. B. ; PIMENTA, P. H. C. . Leites Fluidos Enriquecidos com Nutrientes: uma avaliação da pertinência e riscos ao consumidor. 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
84. CARVALHO, L. E. ; NICOLICH, R. . Nomenclatura da informação ao consumidor: o caso dos alimentos vitaminados. 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
85. CARVALHO, L. E. . Consumerismo e Internet no Brasil: conceitos, tendências e perspectivas. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
86. CARVALHO, L. E. . O Marketing e a Filosofia: LIght ou Fashion ?. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
87. CARVALHO, L. E. . Composição Centesimal e Rotulagem: limites e percepções. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
88. CARVALHO, L. E. . Baby Food e Mercado Contemporâneo: Fast Food, Functional Food, Delicatessen etc.. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
89. NICOLICH, R. ; CHRISPIM, P.P.M. ; PAIVA, I. ; AZEREDO, T. B. ; PIMENTA, P. H. C. ; SOUZA, A.S.C. de ; CARVALHO, L. E. . Orientação ao Consumidor através da Internet: um site sobre Consumo & Saúde. 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
90. CARVALHO, L. E. . Etiquetado de Alimentos Transgenicos y percepcion de los consumidores. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
91. CARVALHO, L. E. . Nutraceuticos y Productos Dietéticos: del concepto al etiquetado. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
92. CARVALHO, L. E. . Perspectivas e Limites da Legislação sobre Rotulagem de Alimentos no Brasil. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
93. CARVALHO, L. E. . Rotulagem de Transgênicos: Biossegurança e Participação Pública. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
94. CARVALHO, L. E. . LabConsS - Laboratório de Consumo & Saúde: informações ao consumidor sobre produtos de saúde e beleza. 2001. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
95. CARVALHO, L. E. ; MORAIS, B. B. ; NICOLICH, R. ; SANTOS JUNIOR, G. C. . ENSINO DE CIÊNCIAS EM OFICINAS TEATRALIZADAS: o caso dos transgênicos na II Bienal Cultural da UNE. 2001. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
96. CARVALHO, L. E. ; AZEREDO, T. B. ; PIMENTA, P. H. C. . Leites Fluidos Enriquecidos com Nutrientes: uma avaliação da pertinencia e riscos ao consumidor. 2001. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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101. CARVALHO, L. E. . Codex Alimentarius, Mercosur y Etiquetado de Transgenicos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
102. CARVALHO, L. E. . Mitos e Verdades em Nutrição: Rotulagem de Alimentos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
103. CARVALHO, L. E. . Transgênicos: Risco ou Solução ?. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
104. CARVALHO, L. E. . Transgênicos. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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106. CARVALHO, L. E. . A qualidade dos alimentos e a saúde humana. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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108. CARVALHO, L. E. . EAD: Capacitação e Treinamento sobre Ciência em Consumo e Saúde. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
109. CARVALHO, L. E. . Legislação e Controle dos Produtos Transgênicos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
110. CARVALHO, L. E. . Rotulagem Alimentar: Nutrição e Saúde. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
111. CARVALHO, L. E. . Segurança Alimentar como objeto da Engenharia de Produção. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
112. CARVALHO, L. E. . Farmácia em Saúde Pública: Currículo, Mercado e Sociedade. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
113. CARVALHO, L. E. . O Nutricionista no Contexto de Alimentos Transgênicos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
114. CARVALHO, L. E. . Situação dos Transgênicos no Mundo, no Brasil e em Mato Grosso: Comportamento e Exigências do Mercado Consumidor. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
115. CARVALHO, L. E. . Legislação e Controle dos Produtos Transgênicos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
116. CARVALHO, L. E. . Capacitação e treinamento sobre Ciência em Consumo e Saúde: um projeto em amadurecimento. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
117. CARVALHO, L. E. . Rotulagem de Alimentos Transgênicos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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122. CARVALHO, L. E. . Consumo & Saúde: das correlações entre alimentos, cosméticos e medicamentos. 1997. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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128. CARVALHO, L. E. . Avaliação do Impacto Tecnológico, Social e Econômico de um Projeto Agroindustrial Comunitário com Produtores de Mandioca na Bahia. 1995. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
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139. CARVALHO, L. E. . Formulação e Avaliação de Intervenções Nutricionais. 1993. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
140. CARVALHO, L. E. . Fome e Obesidade sob o enfoque da Ciência e da Arte. 1993. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
141. CARVALHO, L. E. . Processos de Conservação de Alimentos: Histórico e Tendências. 1992. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
142. CARVALHO, L. E. . Alimentos Naturais e Meio Ambiente. 1992. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
143. CARVALHO, L. E. . Alimentos Dietéticos e os Regimes de Emagrecimento. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
144. CARVALHO, L. E. . Alimentação, Meio Ambiente e Educação. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
145. CARVALHO, L. E. . Nutrição e Descamisados no Brasil. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
146. CARVALHO, L. E. . Tecnologia Apropriada à Família e Qualidade de Vida. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
147. CARVALHO, L. E. . Produtos Diet, Rotulagem e Informação ao Consumidor. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
148. CARVALHO, L. E. . Alimentos Naturais: Conceito e Rotulagem no Brasil e no Exterior. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
149. CARVALHO, L. E. . Alimentos e Meio Ambiente na América Latina: subsídios para a ECO-92. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
150. CARVALHO, L. E. . Interesses e Lobbies nos Programas Governamentais de Nutrição. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
151. CARVALHO, L. E. . Novas Tendências da Tecnologia Alimentar. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
152. CARVALHO, L. E. . O ABC da Ciência de Alimentos. 1991. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
153. CARVALHO, L. E. . A Questão da Rotulagem de Alimentos. 1990. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
154. CARVALHO, L. E. . Tecnologia de Alimentos, Aditivos Químicos e Saúde Pública. 1990. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
155. CARVALHO, L. E. . Nutrição, Marketing e Saúde Pública. 1990. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
156. CARVALHO, L. E. . Rotulagem de Alimentos e Educação Nutricional. 1990. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
157. CARVALHO, L. E. . Food Labeling in Developed and Developing Countries. 1990. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
158. CARVALHO, L. E. . Tendências Mundiais da Indústria Alimentar. 1990. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
159. CARVALHO, L. E. . Legislação de Alimentos. 1990. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
160. CARVALHO, L. E. . Nutrição nos Anos Noventa. 1989. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
161. CARVALHO, L. E. . Alimentos Industrializados e Aditivos: Percepção Pública e Participação do Consumidor. 1989. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
162. CARVALHO, L. E. . Ciência de Alimentos e Saúde Pública. 1989. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
163. CARVALHO, L. E. . Tendências da Nutrição em Saúde Pública. 1988. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
164. CARVALHO, L. E. . O papel do pequeno agricultor nos Programas de Suplementação Alimentar. 1988. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
165. CARVALHO, L. E. . Aspectos Geopolíticos da Tecnologia de Alimentos: abordagem nutricional. 1988. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
166. CARVALHO, L. E. . Tecnologia de Alimentos Aplicada à Nutrição. 1988. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
167. CARVALHO, L. E. . Alimentos Industrializados e Jornalismo: as queixas recíprocas. 1988. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
168. CARVALHO, L. E. . Aprovação de Rotulagem de Produtos. 1988. (Apresentação de Trabalho/Outra).
169. CARVALHO, L. E. . Geopolítica e Nutrição. 1988. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
170. CARVALHO, L. E. . Programas de Nutrição da Nova República. 1987. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
171. CARVALHO, L. E. . Controvérsias da Alimentação Moderna. 1987. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
172. CARVALHO, L. E. . Políticas Nutricionais Brasileiras. 1987. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
173. CARVALHO, L. E. . Inspeção Sanitária: Prioridades e Contradições. 1987. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
174. CARVALHO, L. E. . Pequenos Agricultores e Agroindústria. 1987. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
175. CARVALHO, L. E. . Agroindústrias Comunitárias: una experiencia del Banco Mundial en Brasil. 1987. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
176. CARVALHO, L. E. . Propaganda de Alimentos. 1987. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
177. CARVALHO, L. E. . Pesquisa Tecnológica e Desenvolvimento Agroindustrial. 1987. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
178. CARVALHO, L. E. . Controle da Qualidade dos Alimentos: Legislação. 1987. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
179. CARVALHO, L. E. . Mais e melhores alimentos: a questão tecnológica. 1987. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
180. CARVALHO, L. E. . Alimentos: Produção, Fraudes e Adulterações. 1987. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
181. CARVALHO, L. E. . Orientação e Defesa do Consumidor. 1986. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
182. CARVALHO, L. E. . A SBCTA e a Constituinte: Propostas e Participação. 1986. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
183. CARVALHO, L. E. . Engenharia de Alimentos e Sociedade. 1986. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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252. CARVALHO, L. E. . A Crise Alimentar do Ponto de Vista Tecnológico. 1975. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
253. CARVALHO, L. E. . Tecnologia de Alimentos. 1975. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
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Demais tipos de produção bibliográfica
1. CARVALHO, L. E. . Rotulagem de Transgênicos: estão querendo te embrulhar. Rio de Janeiro: CREA - RJ, 2000 (Cartilha).
2. CARVALHO, L. E. ; MOURA, M. R. L. . Hamburgers e Nutrição: um estudo comparativo entre diferentes marcas. Rio de Janeiro 1992 (Relatório Técnico).
3. CARVALHO, L. E. . Sobre o Tamanho das Coisas. Campinas, 1992. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio).
4. CARVALHO, L. E. . Qual a maneira certa de ver Coca-Cola ? 1990 (Folheto).
5. CARVALHO, L. E. . Do Rio para a década de Noventa. Campinas, 1989. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio).
6.   CARVALHO, L. E. . Programa de Nutrição e Desenvolvimento Brasil-Banco Mundial: Uma Avaliação Global. Brasília: INAN - Instituto Nacional de Alimentação e Nutrição/Ministério da Saúde, 1985 (Relatório Técnico).
7.   CARVALHO, L. E. . Estudo sobre a Viabilidade de uma Farinha Mista de Mandioca e Soja: Características Físicas, Químicas, Sensoriais e Econômicas da Mistura 1983 (Tese de Mestrado).
8. CARVALHO, L. E. . Agroindústria: trabalho e pão para todos. Campinas - SP, 1983. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio).
9. CARVALHO, L. E. . Uma proposta para a defesa do consumidor 1979 (Monografia).
10. CARVALHO, L. E. ; COUTINHO, A. O. N. . Alimentos Tradicionais em Programas de Nutrição. Brasília: INAN-CETEB, 1978 (Relatório Técnico).
11. CARVALHO, L. E. . Ensino Superior Pago x Financiado 1974 (Monografia).
12. CARVALHO, L. E. . Transporte Ferroviário de Alimentos e Corredores de Exportação: observações de Estágio na FEPASA 1973 (Monografia).
13. CARVALHO, L. E. . O Exército: contribuição no campo da Educação 1972 (Monografia).
14. CARVALHO, L. E. . Mar: rumo certo para a grandeza do Brasil 1971 (Monografia).
Produção técnica
Trabalhos técnicos
1. CARVALHO, L. E. . Alimentos e Saúde Pública - um relatório para GT da SBCTA. 1994.
2. CARVALHO, L. E. . Projeto de Tecnologia de Alimentos para o PNBB/PRONAN. 1979.
3. SANDOLIN, J. ; CARVALHO, L. E. . Adição de Soja à Farinha de Trigo: documento-técnico nº 04 do INAN. 1976.
4. CARVALHO, L. E. . O PRONAN e a Tecnologia de Alimentos para o Nordeste. 1976.
Demais tipos de produção técnica
1.
CARVALHO, L. E. . Rotulagem e Propaganda de Alimentos. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
2.
CARVALHO, L. E. . Rotulagem Nutricional e Direito do Consumidor. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
3.
CARVALHO, L. E. . Impactos Tecnológicos e Biossegurança. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
4. CARVALHO, L. E. . Aditivos Químicos. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
5.
CARVALHO, L. E. . Conceituação e Percepção sobre Alimentos Infantis: Rotulagem, Propaganda e Legislação. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
6.
CARVALHO, L. E. . Conceituação e Regulação de Alimentos Diet, Transgênicos, Orgânicos e Infant Formulas. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
7.
CARVALHO, L. E. . Educação Tutorial em Bromatologia: aprendendo com problemas. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
8.
CARVALHO, L. E. . O Atendimento às necessidades especiais em Farmácia-Nutrição. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
9.
CARVALHO, L. E. . Legislação, Rotulagem e Consumerismo de Alimentos para Dietas Especiais. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
10.
CARVALHO, L. E. . Alimentos para Regímenes Especiales: Conceptos y Legislación. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
11.
CARVALHO, L. E. . Diets, Nutracêuticos e Orgânicos: Conceito, Legislação e Rotulagem. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
12.
CARVALHO, L. E. . Curso de Extensao em Internet e Saude. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
13.
CARVALHO, L. E. . Oficina de Nutrição em Farmácia. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
14.
CARVALHO, L. E. . Alimentos Orgânicos: conceitos e normatização. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
15.
CARVALHO, L. E. . Curso de Atualização em Análise de Alimentos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
16.
CARVALHO, L. E. . Regulamentação de Transgênicos: Teatralização da Ciência no Jogo de Interesses. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
17.
CARVALHO, L. E. . Alimentos Diet: um Curso de Extensão. 1999. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
18.
CARVALHO, L. E. . Curso de Especialização em Nutrição e Atividade Física (Tema da aula: Alimentos Transgênicos). 1999. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).
19.
CARVALHO, L. E. . Introdução ao Consumerismo em Beleza e Saúde. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
20.
CARVALHO, L. E. ; PLASTINO, A. . Curso de Introdução à Internet e Produção de Home Page em Saúde. 1997. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
21.
CARVALHO, L. E. . Curso de Atualização sobre Aditivos e Ingredientes Alimentares. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
22.
CARVALHO, L. E. . Curso de Extensão sobre Vigilância Sanitária de Medicamentos. 1995. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
23. CARVALHO, L. E. . Debate Alimentos - 1995. 1995. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
24.
CARVALHO, L. E. . Contemporaneidade, Interdisciplinariedade, Saúde & Consumo. 1994. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
25.
CARVALHO, L. E. . Curso sobre Formulação de Projetos de Intervenção Nutricional. 1993. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
26.
CARVALHO, L. E. . Curso de Atualização em Tecnologia de Alimentos. 1992. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
27.
CARVALHO, L. E. . I Ciclo de Debates sobre Alimentos, Saúde e Cultura. 1992. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
28. CARVALHO, L. E. . Programa "Diálogo Nacional". 1978. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).
Produção artística/cultural
1. CARVALHO, L. E. . Hey, mãe, acho que tem um negócio transgênico no meu prato !. 2001. (Apresentação de obra artística/Teatral).
2CARVALHO, L. E. . Alimentação e Nutrição no Brasil - Programa Diálogo Nacional. 1978. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).

Eventos
Participação em eventos
1. IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer.Transgênicos na Dieta Brasileira Atual. 2010. (Congresso).
2. COBENGE 2010 - XXXVIII Congresso Brasileiro de Educação em Engenharia.A Educação Tutorial na Engenharia: A Experiência do PET. 2010. (Congresso).
3. Congresso de Nutrição da Bahia.Percepção Pública e Rotulagem de Alimentos. 2009. (Congresso).
4. I Jornada de Biossegurança e Pesquisa na Área da Saúde."Transgênicos: conceito, rotulagem e biossegurança". 2008. (Outra).
5. XV ENAAL - Congresso Latinoamericano de Analistas de Alimentos.Rótulos que Desinformam. 2007. (Congresso).
6. IV Seminário Internacional de Nanotecnologia, Sociedade e Meio Ambiente.Controle de Risco e Regulação das Nanotecnologias. 2007. (Seminário).
7. X Encontro INTERPET-Rio 2007.Mesa Redonda sobre ENSINO TUTORIAL (Relator do GT3). 2007. (Outra).
8. 33º Congresso Brasileiro de Análises Clínicas.Conceituação, legislação e rotulagem de alimentos transgênicos. 2006. (Congresso).
9. ECONPET 2006 - Encontro dos Grupos PET da Região Norte e Centro-Oeste.Avaliação de Políticas Públicas em Educação: o caso do PET. 2006. (Encontro).
10. VI Sudeste PET -.A questão da avaliação no Programa de Educação Tutorial. 2006. (Encontro).
11. XI ENAPET - Encontro Nacional dos Grupos PET. 2006. (Encontro).
12. INTERPET - UFJF.Avaliação do Programa de Educação Tutorial. 2006. (Encontro).
13. IX Encontro INTERPET-Rio.Sistemas de Avaliação: avaliação do PET. 2006. (Encontro).
14. Audiência Pública da Comissão Especial - PL 4.6879/01.Sobre a Lei de Adição de Farinha de Mandioca à Farinha de Trigo. 2006. (Outra).
15. II Congresso Latinoamericano e VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos.Alimentos Orgânicos: Conceituações e Percepções. 2005. (Congresso).
16. 6º Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.Conceituação, Legislação e Rotulagem de Alimentos Transgênicos. 2005. (Simpósio).
17. VII INTERPET - Rio.Avaliação do PET: Identificando Indicadores. 2005. (Encontro).
18. VIII sulPET.PET: avaliação e perspectivas. 2005. (Encontro).
19. X ENAPET - Encontro Nacional dos Grupos PET. 2005. (Encontro).
20. Bem Viver Nutrição 2005 - Evento Comemorativo do Dia do Nutricionista - CRN 5ª Região.Politicas Públicas de Nutrição: obstáculos e perspectivas. 2005. (Encontro).
21. XIII Seminário Latinoamericano y del Caribe de C & T de Alimentos.Alimentos transgénicos: Conceptos y Legislación. 2004. (Seminário).
22. IX ENAPET - Encontro Nacional dos Grupos PET. 2004. (Encontro).
23. Encontro INTERPET - RJ 2004.Debatedor. 2004. (Encontro).
24. XIV Congresso de Cardiologia do Rio Grande do Sul e II Simpósio de Nutrição em Cardiologia.Transgênicos, Nutrição e Saúde. 2003. (Congresso).
25. I ECONPET - Encontro PET das Regiões Centro-Oeste e Norte.As Atividades do PET e a Execução de seus Três Papéis. 2003. (Encontro).
26. VIII ENAPET - Encontro Nacional dos Grupos PET. 2003. (Encontro).
27. XII Seminário de C&T de Alimentos de América Latina y el Caribe - I Congreso Paraguayo de CyT de Alimentos.Legislacion Alimentaria. 2002. (Congresso).
28. IV Jornada Sul Fluminense de Farmácia e Bioquímica.Alimentos Funcionais. 2002. (Simpósio).
29. Curso "Métodos de Detecção de Organismos Geneticamente Modificados na Cadeia Alimentar". 2002. (Outra).
30. II Mostra de Saúde do CCS.Orientação ao Consumidor através da Internet: um site sobre Consumo & Saúde. 2002. (Outra).
31. 2º Encontro de Extensão da UFRJ.LabConsS - Laboratório de Consumo & Saúde: informações ao consumidor sobre produtos de saúde e beleza. 2001. (Congresso).
32. VI Jornadas Uruguayas de Ciência y Tecnologia de Alimentos.Nutracéuticos y Productos Dietéticos: del concepto al etiquetado. 2001. (Seminário).
33. VI Jornadas Uruguayas de Ciencia y Tecnologia de Alimentos.Etiquetado de alimentos transgénicos y percepción de los consumidores. 2001. (Seminário).
34. LV Congresso da Sociedade Brasileira de Cardiologia.Mitos e Verdades em Nutrição: Rotulagem de Alimentos. 2000. (Congresso).
35. Ciclo de Avaliação Histórica dos 50 anos da Escola Superior de Guerra. 1999. (Outra).
36. Forum de Debates "Consumo Alimentar: Mídia, Fome e Cidadania. 1995. (Seminário).
37. Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.A Ciência dos Alimentos como fomento para o desenvolvimento da América Latina. 1995. (Simpósio).
38. XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.GT - Alimentos e Saúde Pública. 1994. (Congresso).
39. VIII Seminário Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnologia de Alimentos.Legislacion y Etiquetado de Transgenicos. 1994. (Seminário).
40. Mesa Redonda "Nutrição, Ética, Cidadania e Saúde".Nutrição, Ética, Cidadania e Saúde. 1994. (Outra).
41. Simpósio "Aspectos Políticos e Tecnológicos relacionados ao Mercosul na Área de Alimentos".Legislação Internacional de Alimentos. 1993. (Simpósio).
42. I Encontro Regional Sudeste de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1993. (Encontro).
43. 43a. Reunião Anual da SBPC.Nutrição e Descamisados no Brasil. 1991. (Congresso).
44. XII Congresso Brasileiro de C & T de Alimentos.Nutrição nos Anos Noventa. 1989. (Congresso).
45. XI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Tecnologia de Alimentos Aplicada à Nutrição. 1988. (Congresso).
46. 40a. Reunião Anual da SBPC.Alimentos Industrializados e Jornalismo: as queixas recíprocas. 1988. (Congresso).
47. I Encontro Norte-Nordeste de Nutrição.Geopolítica e Nutrição. 1988. (Encontro).
48. III Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos da Amazônia.Amazonia e Tecnologia de Alimentos. 1988. (Encontro).
49. XVIII Congresso da Asociacion Mexicana de Tecnologia de Alimentos.Agroindustrias y Intervenciones Nutricionales. 1987. (Congresso).
50. XI Congresso Brasileiro de Nutrição. 1987. (Congresso).
51. 39a. Reunião Anual da SBPC (Brasília).Mais e melhores alimentos: a questão tecnológica. 1987. (Congresso).
52. X Congresso Brasileiro de C&T de Alimentos.Programas de Nutrição da Nova República. 1987. (Congresso).
53. Conferência Nacional de Recursos Humanos para a Saúde. 1987. (Outra).
54. Ciclo de Debates sobre Alimentação Coletiva. 1987. (Outra).
55. I Seminário de Engenharia e Tecnologia de Alimentos - SEPAL/86.Política Nutricional e Tecnologia de Alimentos. 1986. (Seminário).
56. I Seminário Nacional sobre História da Ciência e Tecnologia. 1986. (Seminário).
57. Conferencia Nacional de Saúde do Consumidor. 1986. (Oficina).
58. Conferencia Nacional de Alimentação e Nutrição. 1986. (Oficina).
59. VIII Congresso Brasileiro de C & T de Alimentos.Constituinte e Alimentação. 1985. (Congresso).
60. I Encontro Sul-Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Política Nutricional e Tecnologia de Alimentos. 1985. (Encontro).
61. VII Congreso Latinoamericano de Nutrición. 1984. (Congresso).
62. Primer Taller sobre Normalizacion de Alimentos y Salud para America Latina y el Caribe. 1984. (Seminário).
63. Simpósio Internacional de Vitaminas. 1984. (Simpósio).
64. VI Congresso Brasileiro de C & T de Alimentos.Naturismo e Indústria de Alimentos. 1983. (Congresso).
65. VIII Congresso de Industriais Latinoamericanos de Alimentação.Política Nutricional Brasileira e Indústrias de Alimentos. 1983. (Congresso).
66. IV Seminário Latinoamericano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Política Nutricional e Tecnologia de Alimentos. 1983. (Congresso).
67. International Symposium on Vitamins in Nutrition and Therapy.Intervenções contra Carências Nutricionais Específicas no Brasil. 1983. (Simpósio).
68. V Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Rio de Janeiro.Política Nutricional e Tecnologia de Alimentos. 1983. (Encontro).
69. IV Seminário Latinoamericano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Recursos Alimentares na América Latina e Tecnologias Regionais para seu Aproveitamento Industrial. 1982. (Seminário).
70. I Seminário sobre Nutrição e Desenvolvimento Econômico.Política Nutricional: a experiência do Projeto Brasil-BIRD. 1982. (Seminário).
71. Seminário de Avaliação do Projeto Experimental Baixa-Renda INAN/EMBRATER em Sergipe.Avaliação de Programas de Agroindústria Nutricionalmente Orientados. 1982. (Oficina).
72. IV Encontro de Ciência e Tecnologia de Alimentos do Rio de Janeiro.Política Nutricional e Tecnologia de Alimentos. 1982. (Encontro).
73. IV Congresso Brasileiro de Educação Pré-Escolar.O Cardápio das Merendas Escolares como Fator Educacional. 1981. (Congresso).
74. XII International Congress of Nutrition.Infant Feeding in Low Income Rural Areas in Brazil. 1981. (Congresso).
75. I Simpósio sobre Nutrição da UFOP.A Nutrição e a Política Estatal. 1981. (Simpósio).
76. 1a. Semana de Prevenção de Acidentes do Trabalho.Toxi-Infecções Alimentares. 1981. (Outra).
77. VIII Congresso Internacional de Dietética.Política Nutricional -. 1980. (Congresso).
78. IV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Política Nutricional e Tecnologia de Alimentos. 1980. (Congresso).
79. Seminário sobre Industrialização de Conservas de Pescado (ITAL).Pescado nos Programas de Suplementação Alimentar. 1980. (Seminário).
80. Round Table on Non-Traditional Fish Food for Human Consumption.Fish Products and Intermediate Technology in Brazilian Nutrition Programs. 1980. (Seminário).
81. I Congresso Brasileiro de Mandioca.Mandioca: consumo de raiz e derivados. 1979. (Congresso).
82. III Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Política Nutricional e Tecnologia de Alimentos. 1979. (Congresso).
83. Mesa Redonda sobre Reflexos Sanitários da Atual Política de Comercialização do Leite.Padrões de Identidade e Qualidade do Leite: a legislação brasileira. 1979. (Seminário).
84. Simpósio Nacional da Agropecuária Brasileira na Conjuntura Atual. 1979. (Simpósio).
85. Simpósio sobre a Conjuntura Econômico-Financeira do País. 1979. (Simpósio).
86. I Simpósio Brasiliense de Controle da Qualidade de Alimentos.Legislação e Controle de Qualidade de Alimentos. 1979. (Simpósio).
87. Encontro sobre Prevenção e Controle do Bócio Endêmico no Brasil. 1979. (Oficina).
88. II Ciclo de Debates sobre Engenharia de Alimentos.Política Alimentar e Nutricional: o papel do engenheiro de alimentos. 1979. (Encontro).
89. XI International Congress of Nutrition.Potential Utilization od Unconventional Food Sources and New Food Products. 1978. (Congresso).
90. II Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1978. (Congresso).
91. Seminário sobre Prevenção do Bócio Endêmico no Brasil. 1978. (Seminário).
92. Seminário sobre Prevenção da Cárie Dental no Brasil. 1978. (Seminário).
93. Seminário sobre Tecnologia Endógena.Módulos Agroindustriais Comunitários: a experîência do PRONAN. 1978. (Seminário).
94. Simpósio Nacional da Pecuária. 1978. (Simpósio).
95. I Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.Tecnologia de Alimentos: o enfoque do PRONAN. 1977. (Congresso).
96. 29a. Reunião Anual da SBPC.Estado Nutricional no Brasil. 1977. (Congresso).
97. Seminário sobre Anemias Nutricionais no Brasil. 1977. (Seminário).
98. I Encontro de Órgãos de Pesquisa na Área de Ciências e Tecnologia de Alimentos da Região Nordeste.A Tecnologia Agroindustrial no âmbito do PRONAN. 1977. (Oficina).
99. 28a. Reunião Anual da SBPC.Desenvolvimento Rural, Pequeno Agricultor e Política Nutricional. 1976. (Congresso).
100. II Seminário Nacional de Armazenagem. 1976. (Congresso).
101. I Reunião de Técnicos para Compatibilização dos Programas de Tecnologia de Alimentos do Nordeste.Pronan e Tecnologia de Alimentos para o Nordeste. 1976. (Oficina).
102. I Simpósio Nacional de Medicamentos e Indústrias Farmacêuticas da Câmara dos Deputados.A Crise Alimentar. 1975. (Simpósio).
103. Seminário "Ação SUDENE 1974". 1974. (Seminário).
104. Seminário sobre Resíduos de Pesticidas em Alimentos (ITAL). 1974. (Seminário).
105. I Seminário de Ecologia (CESEC). 1974. (Seminário).
106. Ciclo de Conferências sobre Tecnologia e Desenvolvimento (DAFTA-FCTPTA). 1974. (Outra).
107. I Simpósio sobre Poluição Industrial. 1972. (Simpósio).
Organização de eventos
1. CARVALHO, L. E. . I Congresso Brasileiro de Educação Tutorial. 2010. (Congresso).
2. ROTUNNO, Otto ; CARVALHO, L. E. . XIII Encontro INTERPET-Rio 2010. 2010. (Outro).
3. CARVALHO, L. E. . I Seminário Educação Tutorial em Bromatologia & Saúde. 2010. (Outro).
4. ROTUNNO, Otto ; CARVALHO, L. E. . XII Encontro InterPET Rio 2009. 2009. (Outro).
5. ROTUNNO, Otto ; CARVALHO, L. E. . XI Encontro INTERPET Rio 2008. 2008. (Outro).
6. ROTUNNO, Otto ; CARVALHO, L. E. . X Encontro INTERPET-Rio. 2007. (Outro).
7. CARVALHO, L. E. . Seminário sobre Programas Governamentais de Fornecimento de Medicamentos. 2006. (Outro).
8. ROTUNNO, Otto ; CARVALHO, L. E. . IX Encontro INTERPET-Rio. 2006. (Outro).
9. ROTUNNO, Otto ; CARVALHO, L. E. . INTERPET-Rio 2004. 2004. (Outro).
10. CARVALHO, L. E. . Curso de Extensao em Internet e Saude. 2002. (Outro).
11. CARVALHO, L. E. . Seminario sobre Biodisponibilidade, Farmacos e Nutrientes. 2002. (Congresso).
12. CARVALHO, L. E. . I Seminário sobre Alimentos Diet & Light. 2002. (Outro).
13. CARVALHO, L. E. . I Seminário sobre Baby Food. 2002. (Outro).
14. CARVALHO, L. E. ; MORAIS, B. B. ; PAIVA, I. . Oficina Dramatizada sobre Transgênicos. 2001. (Outro).
15. CARVALHO, L. E. . I Seminário sobre Legislação de Alimentos Infantis. 1999. (Outro).
16. CARVALHO, L. E. . III Escola de Verão em Consumo & Saúde. 1999. (Outro).
17. CARVALHO, L. E. . I Seminário sobre Biotecnologia e Farmácia: a reconfiguração do Sistema Agro-Bio-Farmacêutico. 1999. (Outro).
18. CARVALHO, L. E. . II Escola de Verão em Farmácia, Consumo & Saúde. 1998. (Outro).
19. CARVALHO, L. E. . I Escola de Verão em Farmácia, Consumo & Saúde. 1997. (Outro).
20. CARVALHO, L. E. . Simpósio "Alimentos e Meio Ambiente na América Latina". 1994. (Congresso).
21. CARVALHO, L. E. . Sextas Alimentares: um ciclo de conferências. 1993. (Outro).
22. CARVALHO, L. E. . III Ciclo de Debates sobre Alimentos, Saúde e Cultura. 1993. (Outro).
23. CARVALHO, L. E. . Dia Mundial da Alimentação - SOLENIDADE COMEMORATIVA. 1991. (Outro).
24. CARVALHO, L. E. . International Symposium on Food Additives. 1990. (Congresso).
25. CARVALHO, L. E. . XII Congresso Brasileiro de C & T de Alimentos. 1989. (Congresso).
26. CARVALHO, L. E. . Festival de Poesia, Fome e Comida. 1989. (Festival).
27. CARVALHO, L. E. . XI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1988. (Congresso).
28. SANDOLIN, J. ; CARVALHO, L. E. . IV Ciclo de Debates sobre Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1988. (Outro).
29. CARVALHO, L. E. . X Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1987. (Congresso).
30. CUBAS, C.S. ; CARVALHO, L. E. . IX Congresso Brasileiro de C&T de Alimentos. 1986. (Congresso).
31. CARVALHO, L. E. . VI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1983. (Congresso).
32. CARVALHO, L. E. . I Ciclo de Debates em Alimentação e Nutrição. 1981. (Outro).

Orientações
Orientações em andamento
Orientações de outra natureza
1. Simone Sacramento Valverde. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. Início: 1992. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Rio de Janeiro. Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).
Supervisões e orientações concluídas
Iniciação Científica
1. Vânia Regina Ribeiro. Alimentos para Dietas Especiais: Vigilância Sanitária. 1982. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade de Brasília, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
Orientações de outra natureza
1. João Raphael Leite Castello Branco Maia. PET - Programa de Educação Tutorial. 2011. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
2. Stefano do Amaral Fiuza. PET - Programa de Educação Tutorial. 2011. Orientação de outra natureza. (Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
3. Carolina Araujo Ramos. PET - Programa de Educação Tutorial. 2011. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
4. Aline Reis de Carvalho. PET - Programa de Educação Tutorial. 2011. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
5. Malane Fernandes. PET - Programa de Educação Tutorial. 2011. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
6. Tassya Cataldi Cardoso. PET - Programa de Educação Tutorial. 2011. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
7. Marcelle Globa. PET - Programa de Educação Tutorial. 2011. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
8. Maria Gabriela Ormond Pina. PET - Programa de Educação Tutorial. 2011. Orientação de outra natureza. (Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
9. Karine Cardoso. PET - Programa de Educação Tutorial. 2011. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
10. Gabriela Martins. PET - Programa de Educação Tutorial. 2011. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
11. Luiz Villarinho Pereira Mendes. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2010. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
12. Nathalia de Medeiros Santos. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2010. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
13. Tainá de Souza Moura. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2010. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
14. Ricardo Farias Junior. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2010. Orientação de outra natureza. (Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
15. Larissa Braga Bueno. Programa de Educação Tutorial. 2008. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
16. Bruno Duarte Silva. Programa de Educação Tutorial. 2008. Orientação de outra natureza. (Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
17. Camilla Araújo da Silva. Programa de Educação Tutorial. 2007. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
18. Ramine Magalhães Ferreira. Programa de Eduação Tutorial - SESu/MEC. 2007. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
19. Geisa Siqueira Sartori. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2006. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
20. Gustavo Jorge Gomes Pacheco. PET - Programa de Educação Tutorial. 2006. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
21. Valéria de Souza Pereira. PET - Programa de Educação Tutorial. 2006. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
22. Ana Paula Grazinoli Lobato. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2005. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
23. Caroline Pereira Joia. PET - Programa de Educação Tutorial. 2005. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
24. Giselle Azevedo Pereira da Silva. PET - Programa de Educação Tutorial. 2005. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
25. Rebecca Soares Nicolich. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2004. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
26. Suelen Bozzi Costa. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2004. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
27. Robinson Palau. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2004. Orientação de outra natureza. (Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
28. Camilla Medeiros Fortunato. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2004. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
29. Saulo Bandeira Dias. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2004. Orientação de outra natureza. (Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
30. Gabriela Machado de Macedo. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2004. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
31. Viviane Cristina Picone Chidid. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2004. Orientação de outra natureza. (Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
32. José Antonio Assunção Martins. Programa de Educação Tutorial - PET-SESu/MEC. 2004. Orientação de outra natureza. (Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
33. José Antonio Assunção Martins. PET - Programa de Educação Tutorial. 2004. Orientação de outra natureza. (Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
34. Luiza Villarinho Pereira Mendes. PET - Programa de Educação Tutorial. 2004. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
35. Marcos Marzollo. PET - Programa de Educação Tutorial. 2004. Orientação de outra natureza. (Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
36. Thiago Azeredo. PET - Programa Especial de Treinamento. 2003. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
37. Pedro Paulo Magalhães Chrispim. PET - Programa de Educação Tutorial. 2003. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
38. Vinícius L. Leal. PET - Programa de Educação Tutorial. 2002. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Secretaria de Ensino Superior do MEC. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
39. Paulo Henrique Cotrim Pimenta. PET - Programa de Educação Tutorial. 2002. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
40. Marcio Littleton Lage Christino. PET - Programa de Educação Tutorial. 2002. Orientação de outra natureza. (Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
41. Aline Soares de Souza. PET - Programa Especial de Treinamento. 2002. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
42. Bruno Leonardo Bozaquel Morais. PET - Programa Especial de Treinamento. 2002. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
43. Vinícius Sodré Rodrigues. PET - Programa Especial de Treinamento. 1996. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
44. José Carlos Felix. PET - Programa de Educação Tutorial. 1996. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
45. Felipe Guaraná. PET - Programa de Educação Tutorial. 1996. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
46. Adriana Maringe de Oliveira. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1995. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
47. Roberta Olmo Pinheiro. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1995. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
48. Jane Araujo dos Santos. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1995. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
49. Adriana Andrade da Silveira. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1995. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
50. Luis Eduardo Mattoso Pimenta. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1995. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
51. Valéria Cristina Soares Furtado. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1994. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
52. Paul Andersen. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1994. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
53. Tatiana Magalhães Cardoso. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1994. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
54. Jair Cordeiro Neto. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1994. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
55. Samantha Monteiro Martins. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1994. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
56. André Vicente Plastino Silva. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1994. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
57. Monica de Gouveia Castex. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1994. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
58. Alexandra Alves Teixeira de Souza. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1994. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
59. Felipe Vieira Inecco. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1994. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
60. Patrícia Araujo Machado. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1994. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
61. André Martins de Souza. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1994. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
62. Felipe da Silva Guaraná. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1994. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
63. Jamacy Costa Souza. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
64. Fabiano Xavier Borges. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
65. Sandra Regina Alves Coutinho. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
66. Roberta Greco Lopes. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
67. Fábio Luiz Costa de Souza. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
68. Katherine Ruas de Souza. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
69. Christianne Costa e Silva Souza. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
70. Marcelo Gomide Campos de Faria. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
71. Jovânia Fabiana Ribeiro de Paiva. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
72. Cristina Leme Lopes. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
73. Ana Cristina de Santana Dias. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
74. Anayansi Garcia Ochoa. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
75. René Luis Gambetta. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
76. Luiz Eduardo Alves. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
77. Michele Ferreira. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
78. Chistiane Kobayashi Mantovi. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1993. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
79. Marcia de Oliveira. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1992. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
80. Simone Sacramento Valverde. PET - Programa Especial de Treinamento. 1992. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
81. Márcia dos Santos Dias. Aleitamento Materno e Alimentos Industrializados. 1991. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
82. Luciana Ayer. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1989. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.
83. Martha Braga. Programa Especial de Treinamento - PET-CAPES. 1989. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Luiz Eduardo Rodrigues de Carvalho.

Outras informações relevantes 
Viagem de Estudos como Bolsista da OPAS - Organização Panamericana de Saúde, ao INCAP-Guatemala e ao IIT-Bogotá, com duração de três semanas (outubro de 1978)

Viagem de Estudos à India (UNU - Mysore) e Tailândia (Katsetsart University), com apoio do Banco Mundial, para visitar Programas de Intervenção Nutricional.

Consultor do BID na Guiana..
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