Elaine Cristina Pereira De Martinis

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2

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  • Última atualização do currículo em 12/12/2018


É Professora Associada 3 na Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto - Universidade de São Paulo (FCFRP-USP), onde atua desde 1998. Farmacêutica Industrial (FCFRP-USP, 1990), Mestre em Química Analítica (USP-São Carlos, 1993) e Doutora em Ciência dos Alimentos (FCF-USP, 1997), com estágio na Rutgers University - EUA (1995). Fez pós-doutorado no Food and Drug Administration - EUA (bolsista CAPES, 2006) e na Universidade da Pensilvânia - EUA (bolsista FAPESP, 2017). Desenvolve atividades de docência e pesquisa na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em Ecologia Microbiana. Nesta linha de pesquisa, desenvolve trabalhos sobre antagonismo bacteriano, biofilmes e micro-organismos probióticos, sempre buscando abordagens inovadoras a fim elucidar as complexas interações ecológicas em micronichos de interesse para a inocuidade de alimentos, saúde e doença. Neste sentido, destacamos a publicação recente do artigo de revisão "Bioinformatics tools to assess metagenomic data for applied microbiology" (10.1007/s00253-018-9464-9). Atualmente, coordena projetos de pesquisa empregando técnicas de metagenômica, transcriptômica e cultura tridimensional de células eucarióticas. Na graduação, ministra disciplinas de "Bromatologia e Nutrição" e "Microbiologia de Alimentos". Tem ampla experiência na orientação de graduandos e pós-graduandos, bem como supervisão de pós-doutorandos. Realiza colaborações nacionais e internacionais, com intercâmbio de pós-graduandos e pesquisadores, tendo orientado tese de doutorado em dupla titulação entre a FCFRP-USP e a UBO - França (2014). Foi coordenadora da Comissão Coordenadora do programa de Pós-Graduação em Biociências Aplicadas à Farmácia - FCFRP-USP (2012-2016), atualmente conceito 6 na CAPES. É vice-presidente da Comissão de Pós-Graduação da FCFRP-USP. Atua como assessora ad hoc de agências de fomento nacionais e internacionais, bem como é revisora de periódicos nacionais e internacionais. Foi representante da área de Alimentos junto à Sociedade Brasileira de Microbiologia e atua como editora associada do Brazilian Journal of Microbiology. É autora de publicações científicas em periódicos indexados, capítulos de livros e editou o livro "Atualidades em Ciências dos Alimentos e Nutrição para profissionais da Saúde" ISBN: 8577590224 (De Martinis e Teixeira, 2015), contando com a colaboração de colegas de diferentes sub-áreas de especialidade. Índice h (ISI) = 18 (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Elaine Cristina Pereira De Martinis
Nome em citações bibliográficas
DE MARTINIS, E. C. P.;De Martinis, E. C. P.;De Martinis, Elaine C.P.;De Martinis, Elaine C. P.;De Martinis, Elaine Cristina Pereira;Pereira De Martinis, Elaine Cristina;Martinis, Elaine Cristina Pereira;MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE;MARTINIS, ELAINE C. P.;De Martinis, E.C. Pereira;DE MARTINIS, E. C. PEREIRA

Endereço


Endereço Profissional
Universidade de São Paulo, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Departamento de Análises Clínicas Toxicológia e Bromatologia.
Av. do Café s/n
Monte Alegre
14040903 - Ribeirão Preto, SP - Brasil
Telefone: (16) 33154267
Fax: (16) 33154725
URL da Homepage: http://www.fcfrp.usp.br


Formação acadêmica/titulação


1993 - 1997
Doutorado em Ciências dos Alimentos.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Isolamento de bactérias láticas produtoras de bacteriocina e sua aplicação no controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal, Ano de obtenção: 1997.
Orientador: Bernadette Dora Gombossy de melo Franco.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: bacteriocinas Listeria monocytogenes carnes biocon.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
1991 - 1993
Mestrado em Química Analítica - São Carlos.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Aplicações da cromatografia gasosa de alta resolução em estudos preliminares sobre a degradação de poluentes orgânicos clorados por microrganismos anaerobios de sedimentos lacustres brasileiros,Ano de Obtenção: 1993.
Orientador: Fernando Mauro Lanças.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: cromatografia biodegradação microrganismos anaeóbi.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
1987 - 1990
Graduação em Farmácia industrial.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.


Pós-doutorado e Livre-docência


2004
Livre-docência.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Segurança microbiológica de alimentos: Listeria monocytogenes e bactérias láticas, Ano de obtenção: 2004.
Palavras-chave: Listeria monocytogenes; bactérias láticas; segurança microbiológica de alimentos.
Grande área: Ciências da Saúde
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
2017 - 2017
Pós-Doutorado.
University of Pennsylvania, UPENN, Estados Unidos.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
2005 - 2006
Pós-Doutorado.
Food And Drug Administration, FDA, Estados Unidos.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias


Formação Complementar


2017
Extensão universitária em Transcriptomics (global gene expression). (Carga horária: 45h).
University of Pennsylvania, UPENN, Estados Unidos.
2017 - 2017
Managing cell and human identity. (Carga horária: 4h).
University of Pennsylvania, UPENN, Estados Unidos.
2017 - 2017
Introduction to Laboratory and Biological Safety at UPenn. (Carga horária: 3h).
University of Pennsylvania, UPENN, Estados Unidos.
2015 - 2015
Narração transmídia, recursos educacionais abertos. (Carga horária: 8h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2012 - 2013
Bioética aplicada às Pesquisas em Seres Humanos. (Carga horária: 180h).
Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.
2008 - 2008
Pedagogia universitária - Interior. (Carga horária: 30h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1995 - 1995
Estágio Em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 320h).
University Of California Davis, UCD, Estados Unidos.
1995 - 1995
Estágio Em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 320h).
The State University of New Jersey - New Brunswick, RUTGERS, Estados Unidos.
1994 - 1995
Estágio Em Microbiologia de Alimentos. (Carga horária: 960h).
University Of California Berkeley, UCB, Estados Unidos.
1986 - 1988
Técnico em instrumento - Piano.
Escola Artístico Cultural Pirassununga, EACP, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Associado 3, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Homologação de resultado publicada no Diário Oficial do Poder Executivo do Estado de São Paulo - Seção I, São Paulo, 122 (170)-47.

Vínculo institucional

2004 - 2012
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1998 - 2004
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

03/2014 - Atual
Ensino, Biociencias Aplicadas a Farmacia, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Coordenação do NÚCLEO DE ATIVIDADES - Preparação Pedagógica para o Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE
05/2010 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, .

Cargo ou função
membro titular da comissão de pós-graduação.
03/2009 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, .

Cargo ou função
membro titular da comissão coordenadora de pós-graduação do programa de Biociências Aplicadas à Farmácia.
01/2009 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, .

Cargo ou função
representante titular dos professores associados no conselho de departamento - DACTB.
08/2006 - Atual
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia de Alimentos
03/2005 - Atual
Ensino, Biociências Aplicadas à Farmácia, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Avanços em Microbiologia de Alimentos e saúde: probióticos e outros micro-organismos de interesse tecnológico
Dilemas e desafios atuais em Biociências Aplicadas à Farmácia - ética em pesquisa e integridade científica
Introdução à docência no ensino superior - 2015
Microbiologia das toxinfecções alimentares
Seminários em Biociências e Biotecnologia - 2015
Tópicos Especiais em Ciências Farmacêuticas - 2013 e 2015
6/1998 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Departamento de Análises Clínicas Toxicológia e Bromatologia.

6/1998 - Atual
Ensino, Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia e Nutrição
11/2012 - 11/2016
Direção e administração, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, .

Cargo ou função
Coordenadora da Comissão Coordenadora do Programa de Pós-Graduação em Biociências Aplicadas à Farmácia.
06/2013 - 10/2015
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Peptídeos antimicrobianos: fundamentos, avanços e aplicações em alimentos.
01/2010 - 12/2014
Ensino, Biociencias Aplicadas a Farmacia, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Formação e atividades de pesquisa em Biociências Aplicadas à Farmácia I, II, III e IV - 2009, 2010, 2013, 2014
08/2012 - 07/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, .

Cargo ou função
membro suplente do Comitê de Ética em Pesquisas em seres humanos.
01/2013 - 07/2013
Extensão universitária , Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, .

Atividade de extensão realizada
I Curso de Inverno em Biociências Aplicadas à Farmácia - coordenação.
06/2009 - 06/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, .

Cargo ou função
Representante titular dos professores associados na congregação.
03/2013 - 3/2013
Ensino, Nutrição e Metabolismo, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
convidada para ministrar aula sobre "Introdução à Microbiologia de Alimentos", 18-03-2013
08/2010 - 08/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, .

Cargo ou função
mebro titular do comitê de ética em pesquisa em seres humanos.
1/2005 - 12/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Departamento de Análises Clínicas Toxicológia e Bromatologia.

Cargo ou função
representante suplente dos professores associados no Conselho de Departamento.
8/2004 - 7/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, .

Cargo ou função
Coordenadora da Comissão Coordenadora do Programa de Aperfeiçoamento de Ensino.
5/2002 - 4/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, .

Cargo ou função
Presidente da Comissão de Biblioteca.
1/2003 - 1/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, .

Cargo ou função
representante titular dos professores doutores no Conselho de Departamento.
12/2001 - 01/2005
Ensino, Ciências Farmacêuticas, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Diagnóstico Microbiológico de toxinfecções
Estratégias de Ensino em Ciências Farmacêuticas - 2° sem. 2004 e 1° sem. 2005
Seminários em Ciências Farmacêuticas 1° sem. 2004
3/2003 - 10/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, .

Cargo ou função
membro titular da Comissão de Pesquisa.
6/2002 - 6/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Departamento de Análises Clínicas Toxicológia e Bromatologia.

Cargo ou função
representante titular dos professores doutores no Conselho Técnico Admnistrativo.
1/2001 - 1/2003
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, Departamento de Análises Clínicas Toxicológia e Bromatologia.

Cargo ou função
representante titular dos professores doutores no Conselho de Departamento.
3/1999 - 7/2001
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Organizadora do 3rd Congress of Pharmaceutical Sciences.


Linhas de pesquisa


1.
ECOLOGIA MICROBIANA EM ALIMENTOS, BIOFILMES E INTER-RELAÇÕES COM SAÚDE E DOENÇA.

Objetivo: ? Estudo da ECOLOGIA BACTERIANA EM ALIMENTOS, visando à prevenção de toxinfecções; ? BACTÉRIAS LÁTICAS NA BIOCONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS: bacteriocinas e outros compostos antimicrobianos inovadores. ? Micro-organismos de alimentos e seu papel na promoção da saúde (PROBIÓTICOS). ? BIOFILMES microbianos: avaliação da contaminação persistente de patógenos em ambientes de processamento e alimentos, visando ao desenvolvimento de estratégias de controle eficientes..


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Prospecção metagenômica de bactérias relacionadas a quorum sensing durante a fermentação espontânea do cacau
Descrição: O processo espontâneo de fermentação do cacau não é padronizado, uma vez que os microrganismos que compõem o meio fermentativo são autóctones do ambiente externo às sementes de cacau que serão fermentadas. Trata-se de um processo complexo, em que se observa ao longo de sua execução uma sucessão microbiana, iniciando com a colonização por leveduras e é mantido e finalizado pelas bactérias ácido láticas e ácido acéticas. Diversos autores realizaram esforços no sentido de obter uma cultura de bactérias definidas, uma cultura starter, que garantiria a padronização do aroma e sabor (flavour) característicos do chocolate, o qual depende dos metabólitos liberados pelos microrganismos envolvidos no processo. Além disso, em algumas fermentações, a qualidade do alimento fermentado foi relacionada com a presença e ausência de cepas que expressam genes associados às vias clássicas de Quorum Sensing (QS) ou Quorum Quenching (QQ), tornando importante entender a dinâmica do processo fermentativo sob a ótica da comunicação bacteriana. Assim, objetivamos: (I) isolar DNA microbiano nas amostras de cacau durante a fermentação em tempos específicos; (II) sequenciar o DNA das amostras e analisar na plataforma ou HiSeq 2500 da Illumina; (III) identificar por meio de análise de bioinformática as bactérias que expressam genes moduladores das vias de QS; (IV) analisar fenotipicamente em ensaio de QS; (V); quantificar as moléculas autoindutoras presentes na cultura de bactérias por meio de HPLC-MS/MS; (VI) produzir uma cultura starter com populações bacterianas definidas; (VII) realizar a análise sensorial das sementes fermentadas por técnicos especializados..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Otávio Guilherme Gonçalves de Almeida - Integrante / Carlyle Brito Matos - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2018 - Atual
Organóides intestinais obtidos in vitro por cultura de células tridimensional (3D) para estudos de virulência e/ou propriedades probióticas de bactérias e compostos de interesse em alimentos
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2016 - 2017
AVALIAÇÃO DA AÇÃO DE BACTÉRIAS LÁTICAS PROTEOLÍTICAS ATIVAS SOBRE PROTEÍNAS ALERGENICAS DO LEITE NA REDUÇÃO DA ALERGENICIDADE DE PROTEINAS DE SOJA

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco em 09/05/2016.
Descrição: UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO, BRASIL & INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, NANTES - FRANÇA - PROGRAMA USP - COFECUB Coordenadores: Prof. Dr. Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco - USP e Prof. Dr. Thomas Haertlé - INRA, Nantes -França. A soja representa uma fonte importante de proteínas de alto valor nutricional e uma alternativa de aporte protéico para indivíduos vegetarianos, intolerantes à lactose ou alérgicos às proteínas do leite bovino. Além disso, o consumo de soja e/ou produtos derivados vem sendo associado a diversos benefícios à saúde. Estes fatos contribuíram para o aumento significativo do consumo de soja observado nas últimas décadas. Porém, o consumo deste grão pode desencadear reações alérgicas em indivíduos sensibilizados. A alergia à soja é provocada pela ligação dos epitopos presentes em suas proteínas com IgEs específicas, desencadeando a liberação de mediadores inflamatórios e causando distúrbios nos sistemas respiratório e gastrointestinal, problemas cutâneos e, em casos mais graves, anafilaxia. Os principais alérgenos presentes na soja são a β-conglicinina (7S) e a glicinina (11S), que representam entre 70 e 80% das proteínas totais desta leguminosa. Segundo o FDA-USA, a soja faz parte do grupo que inclui os oito alimentos mais alérgicos reconhecidos, afetando 1-6% de crianças menores de 3 anos e entre 3-4% de adultos. Sendo assim, o estudo de estratégias que permitam a redução da imunoreatividade das proteínas da soja apresenta grande relevância na tentativa de minimizar os efeitos adversos deste problema para os indivíduos alérgicos. A fermentação por bactérias láticas proteolíticas, capazes de hidrolisar os epitopos responsáveis pela ligação com a IgE, constitui uma alternativa interessante para reduzir a alergenicidade da soja. Em estudos anteriores, realizados em parceria entre os grupos de Microbiologia de Alimentos (FCF-USP, Brasil) e de Engenharia de Proteínas, do INRA, França, foram isoladas cepas proteolíticas de BAL com forte atividade contra as proteínas alergênicas do leite e com potencial para aplicação na elaboração de produtos lácteos fermentados hipoalergênicos. Sendo assim, torna-se interessante estender o estudo da atividade proteolítica dessas cepas contra outras matrizes alimentares com resposta antigênica, como a soja, aumentando o potencial de aplicação dessas BAL na redução das alergias alimentares. Portanto, o presente projeto pretende avaliar o potencial de aplicação dessas culturas láticas proteolíticas na elaboração de produtos fermentados hipoalergênicos à base de soja. Além da contribuição científica, o projeto objetiva formar recursos humanos em nível de doutorado e pós-doutorado, especializados no tema em pauta..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2014 - 2016
Avaliação dos aspectos funcionais de cepas de lactobacilos isolados de embutidos fermentados - FAPESP-CONICET 2013
Descrição: coordenadores: Elaine Cristina Pereira De Martinis (Brasil) e àtrícia Castellano (Argentina).
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Patrícia Castellano - Integrante.Financiador(es): Consejo Nacional de Investigaciones CientíficasTécnicas deLa República Arg. - Cooperação / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Cooperação.
2013 - 2017
Improving food safety by eliminating pathogens in mixed biofilms
Descrição: Projeto temático aprovado na chamada FAPESP-DCSR (2012/50507-1). Coordenadores: Lone K. Gram (Dinamarca) Elaine Cristina Pereira De Martinis (Brasil).
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Virgínia Farias Alves - Integrante / Lone K Gram - Integrante / carlos augusto Fernandes de Oliveira - Integrante / Carlos Corassin - Integrante / Sarah Lee - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2013 - Atual
FoRC - Food Research Center - Centro de Pesquisas em Alimentos

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Bernadette Dora Gombossy de Melo Franco em 16/05/2016.
Descrição: A criação do FoRC foi uma iniciativa dos pesquisadores da USP no sentido de serem pioneiros na concepção do primeiro centro de pesquisa focado em alimentos e nutrição no Brasil. Além disso, ele explora o fato da nutrição e saúde apresentarem um caráter multidisciplinar, empreendendo diferentes contextualizaçoes que os vários perfis de profissionais podem elaborar acerca de um mesmo tema. Por esta natureza tão enriquecedora, os objetivos do FoRC se capilarizam em interações com diferentes comunidades, como a acadêmica, de profissionais, governo, terceiro setor e sociedade em geral, fomentando a difusão do conhecimento gerado para eles e também transferindo a tecnologia a fim de perpetuar um círculo virtuoso de incentivos. http://cepid.fapesp.br/centro/21/.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2013 - Atual
NAPAN - USP - Núcleo de Pesquisas Avançadas em Alimentos e Nutrição
Descrição: Coordenadora - Profa. Beatriz Rosana Cordenunsi - Faculdade de Ciências Farmacêuticas Vice Coordenadora - Profa. Carmen Cecília Tadini - Escola Politécnica http://www.usp.br/napan/ O NAPAN congrega 15 unidades de Pesquisa e tem como objetivo fortalecer na USP competência para o desenvolvimento de projetos de pesquisa multidisciplinares em áreas de fronteira, voltados à solução de problemas de Alimentos e Nutrição visando à saúde da população e a inovação..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2012 - 2014
Isolamento e caracterização de bactérias láticas de leite e queijo com potencial para bioconservação de alimentos.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2011 - 2014
Estudo da formação e dispersão de biofilmes por Listeria monocytogenes em superfície abiótica
Descrição: FAPESP n° 2011/07062-6.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Fernanda Barbosa dos Reis - Integrante / De Martinis, E.C.P. - Integrante / de Souza, Vanessa M. - Integrante / Eliane Pereira da Silva - Integrante / carine bora ribeiro - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2011 - 2014
Proteínas bioativas de bactérias láticas no controle da alergenicidade e digestibilidade do lactosoro e da multiplicação de microrganismos patogênicos em produtos lácteos
Descrição: As alergias alimentares associadas ao leite e produtos lácteos, bem como a ocorrencia de enfermidades de origem alimentar causadas por microrganismos contaminantes de produtos lácteos constituem um desafio para produtores e consumidores. As bactérias lácticas apresentam um potencial de aplicação na solução destes problemas, uma vez que são capazes de produzir uma série de compostos metabolicos bioativos, resultantes da hidrólise das proteínas do leite. Este projeto objetiva aliar as experiêcias do grupo de Microbiologia de Alimentos da USP, São Paulo, e de Engenharia de Proteínas, do INRA, França, para selecionar, identificar e caracterizar bactérias láticas (BAL) com atividade proteolítica e antimicrobiana contra bactérias, fungos e vírus; caracterizar a atividade antimicrobiana das proteínas das BAL (mecanismos de ação, espectro de atividade, determinantes genéticos); avaliar o impacto das BAL na estabilidade de proteínas do lactosoro e no reconhecimento dos epitopos destas proteínas pelas imunoglobulinas IgE de pacientes alérgicos na França e no Brasil, comparando os resultados obtidos nos dois países; avaliar os efeitos das interações entre as proteínas do lactosoro e polissacaridios na digestibilidade e alergenicidade destas proteínas e avaliar a atividade antimicrobiana dos peptídios resultantes da hidrolise das proteínas do lactosoro. Além da contribiuição científica de per se, o projeto objetiva formar recursos humanos em nível de doutorado e pós-doutorado, especializados no tema em pauta, pavimentando o caminho para um futuro programa de co-tutela entre a USP e o INRA...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Integrante / Bernadette D G M Franco - Coordenador / Susana Marta Isay Saad - Integrante / Svetoslav Dimitrov Todorov - Integrante / Thomas Haertlé - Integrante / Jean Marc Chobert - Integrante / Gwenaëlle Le Blay-Laliberté - Integrante / Georges Barbier - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Cooperação / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2009 - 2012
Análise da expressão gênica, formação de biofilme e adesão a células Caco-2 por Listeria monocytogenes em diferentes condições encontradas em alimentos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Lizziane Kretli Winkelstroter - Integrante / Souza, Vanessa Maciel - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2009 - 2011
Caracterização da bacteriocina de Carnobacterium maltaromaticum C2 isolado de peixe defumado brasileiro (surubim [Pseudoplatystoma]).
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2009
Estudo sobre a participação dos leucotrienos e prostaglandinas na fagocitose de Cronobacter sakazakii por macrófagos - sub-projeto do Projeto temático FAPESP - MEDIADORES LIPÍDICOS COMO REGULADORES DA RESPOSTA IMUNE -
Descrição: 2009/07169-5 Estudo sobre a participação dos leucotrienos e prostaglandinas na fagocitose de Cronobacter sakazakii por macrófagos.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Integrante / Bruna Carrer Gomes - Integrante / Lúcia H. Faccioli - Coordenador / Fabiani G Frantz - Integrante.
2007 - 2010
Probióticos, prebióticos e simbióticos inovadores: compreendendo as interações entre a microbiota do trato gastrintestinal e os microrganismos administrados através de produtos lácteos contendo Lactobacillus spp. probióticos e/ou bacteriocinogênicos
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2010
Bioconservação de surubim (Pseudoplatystoma sp) com utilização da bactéria lática bacteriocinogênica (Carnobacterium piscicola C2) e de extratos alecrim pimenta (Lippia sidoides Cham).
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Vanessa Maciel - Integrante / Fernanda Barbosa dos Reis - Integrante / Wanderley Pereira De Oliveira - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2007 - 2009
Enumeração rápida de Listeria monocytogenes em vegetais minimamente processados por PCR em tempo real com detecção de genes de 16S rRNA em comparação com o método clássico
Descrição: A vida moderna tem gerado mudanças importantes nos hábitos alimentares em todo o mundo e, observa-se um aumento da demanda por alimentos prontos para o consumo, submetidos a processamento mínimo e refrigerados. Nesta classe de alimentos, estão incluídas as hortaliças minimamente processadas. As condições de embalagem e armazenamento destes produtos podem favorecer a contaminação por Salmonella sp., um importante patógeno causador de enterocolite e que pode deixar seqüelas crônicas. Também pode haver o desenvolvimento de bactérias psicrotróficas, destacando-se o patógeno Listeria monocytogenes. Esta bactéria é de grande interesse em saúde pública, devido à severidade da doença que causa (listeriose) e sua dose mínima infecciosa para o homem não está bem definida. Para estudos de avaliação de risco microbiológico relativos a Listeria monocytogenes, são necessários dados quantitativos e, os métodos para enumeração disponíveis atualmente são trabalhosos e demoram de 4-7 dias a obtenção de resultados. De Martinis et al. (2007) desenvolveram um método de NMP empregando-se PCR em tempo real baseada em genes que codificam para 16S rRNA. Neste projeto, será realizada a quantificação clássica de populações de Salmonella sp em vegetais minimamente processados, bem como será realizada a triagem de amostras positivas para Listeria sp. por meio de método imunoenzimático (Listeria Rapid Test, Oxoid), até perfazer 5% do total de amostras positivas. As amostras positivas para Listeria sp também serão avaliadas quantitativamente para Listeria monocytogenes e, para tanto, será empregado um método clássico comparado com um método molecular (PCR em tempo real). Esses experimentos deverão contribuir para uma futura aplicação do método de PCR em tempo real, para quantificação combinada destes patógenos em alimentos, bem como fornecerão importantes dados para dar suporte a análises de risco..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Maria Aparecida de Oliveira - Integrante / Souza, Vanessa Maciel - Integrante / Alzira Maria Morato Bergamini - Integrante / Eliana Guimarães Abeid Ribeiro - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2007 - 2009
Formação de biofilmes por Listeria monocytogenes: fatores de estresse e avaliação de viabilidade celular
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2005 - 2009
Efeito da utilização de culturas láticas probióticas na microbiota vaginal de pacientes acometidas por infecções bacterianas e fúngicas
Descrição: Neste trabalho, serão acompanhadas mulheres com candidíase vaginal e vaginose bacteriana, atendidas pela equipe de médicos ginecologistas do Centro de Saúde Escola (CSE) Sumarezinho, da Faculdade de Medicina de Ribeirão Preto da Universidade de São Paulo, na cidade de Ribeirão Preto. As pacientes cederão amostras vaginais que serão empregadas na realização de exames microscópicos, os quais ajudarão no diagnóstico final. As mulheres serão tratadas com terapia medicamentosa tradicional e com o probiótico Urex-Cap-5 (Christian Hansen), que contém duas linhagens de lactobacilos ? Lactobacillus rhamnosus GR-1 e Lactobacillus fermentum RC-14. Em um grupo controle, as pacientes receberão tratamento tradicional e placebo. As amostras vaginais obtidas serão utilizadas para a pesquisa de espécies de lactobacilos e Candida, através de provas bioquímicas e/ou moleculares. Serão determinadas e comparadas as taxas de re-infecção nos dois grupos de pacientes..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Rafael Chacon Ruiz Martinez - Integrante / Sílvio A Franceschini - Integrante / Regina Celia Candido - Integrante / Álvaro Cantini Nunes - Integrante / reid, g - Integrante / Patta, MC - Integrante / Quintana, Silvana MAria - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2005 - 2007
Listeria monocytogenes em alimentos fatiados e equipamentos: ocorrência, formação de biofilme e sanitização
Descrição: Listeria monocytogenes é o agente causal da listeriose, uma doença com alta taxa de letalidade, que atinge mulheres grávidas, recém-nascidos, idosos e indivíduos com o sistema imunológico comprometido. Esta doença pode manifestar-se freqüentemente por meningite, septicemia, aborto ou parto prematuro (Schlech III, 2000). Os alimentos são reconhecidos como fontes primárias da transmissão desta bactéria para o homem e, L. monocytogenes já foi isolada de uma grande variedade de alimentos. Falhas em procedimentos de higienização podem deixar resíduos em equipamentos e esta bactéria pode interagir com superfícies, se aderir e iniciar a multiplicação celular, dando origem a biofilmes. Desta forma, para o controle de L. monocytogenes em plantas processadoras de alimentos, é importante que se conheça a capacidade de adesão destas cepas em superfícies de contato com o alimento (Costerton et al., 1995, Norwood e Gilmour, 1999, Chae e Schraft, 2000, Marsh et al., 2003) . Objetivos Verificar a ocorrência de L. monocytogenes em alimentos e equipamentos de fatiar, provenientes do comércio de Ribeirão Preto - SP, avaliar a capacidade destas bactérias formarem biofilmes e medidas de controle..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Regiane Priscila Ratti - Integrante / Cláudia Camila Minei - Integrante / Lizziane Kretli Winkelstroter - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Universidade de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2005 - 2007
Purificação e caracterização parcial da bacteriocina produzida por Lactobacillus sakei 1
Descrição: Há crescente preocupação na indústria de alimentos para o controle de microrganismos psicrotróficos causadores de toxinfecções ou deteriorantes. Uma alternativa promissora é o biocontrole, com o uso principalmente, de bactérias láticas (BAL) e/ou seus metabólitos para inibir microrganismos indesejáveis, algumas cepas de BAL podem sintetizar e excretar peptídeos antimicrobianos denominados bacteriocinas. Até o momento, a nisina é a única bacteriocina permitida para a indústria de alimentos, mas há limitações de uso devido à sua inativação em produtos cárneos. Neste sentido, há necessidade de busca de outras bacteriocinas para utilização bem sucedida em carnes. Lactobacillus sakei 1, é uma BAL isolada em nosso laboratório, a partir de lingüiça suína e é capaz de inibir Listeria monocytogenes, por meio da produção de bacteriocina. Neste projeto, a bacteriocina de L. sakei 1, será produzida, extraída e purificada a partir de caldo de cultura. A pureza e o rendimento das preparações obtidas, nas diversas etapas de extração e purificação, serão monitorados por meio de dosagem do conteúdo protéico e da atividade inibitória frente a L. monocytogenes. A fração com atividade antilisterial deverá ser submetida à técnica de eletroforese em gel de agarose para estimativa da massa molecular da bacteriocina..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Carlos Eduardo Mendes D´Angelis - Integrante / Maria Cristina Nonato - Integrante / augusto cesar cropanese spadaro - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2004 - 2007
Enterococos em amostras de alimentos e águas: avaliação da virulência e do desempenho como indicadores de contaminação fecal
Descrição: As bactérias do gênero Enterococcus pertencem ao grupo das bactérias láticas e estão presentes em solos, águas, plantas, microbiota autóctone de vários alimentos e como membros da microbiota intestinal de humanos e animais. Esses microrganismos foram considerados por muito tempo como comensais, mas o aumento da severidade das infecções nosocomiais causadas por enterococos mutirresistentes a antimicrobianos e, a falta de conhecimento sobre seus fatores de virulência, geram insegurança na utilização de cepas deste gênero na produção de alimentos como culturas fermentadoras e probióticas. A diferença entre uma cepa de enterococos com potencial patogênico e outra aparentemente segura para uso em processamento de alimentos não é clara, e a probabilidade de que esta última adquira fatores de virulência merece investigação. O objetivo do presente projeto é determinar características fenotípicas de Enterococcus sp. isolado de amostras de alimentos e águas, correlacionando sua presença com indicadores clássicos de higiene e contaminação fecal..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Ana Lúcia da Costa Darini - Integrante / Carolina Tonani Esteves - Integrante / Leonardo Sechi - Integrante / Bernadette DGM Franco - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade de São Paulo - Auxílio financeiro.
2003 - 2005
Ocorrência e controle de Listeria monocytogenes em pescado brasileiro minimamente processado
Descrição: Os pescados minimamente processados vêm sendo consumidos com maior freqüência em nosso país, apresentando uma maior vida de prateleira em relação ao alimento fresco. Contudo, há crescente preocupação com a segurança microbiológica desses produtos, particularmente pela possibilidade de multiplicação de bactérias psicrotróficas, como Listeria monocytogenes. L. monocytogenes é ubíqua, sendo transmitida principalmente via alimentos. Essa bactéria é o agente etiológico da listeriose, uma doença de caráter severo, com elevado grau de letalidade. Atinge principalmente indivíduos que apresentam algum comprometimento da imunidade celular (gestantes, recém nascidos, idosos, pacientes transplantados, em hemodiálise, idosos, portadores de câncer, hepatite crônica, diabetes, AIDS, entre outros). Entretanto, a listeriose é rara em indivíduos que não apresentem nenhuma destas condições predisponentes. No Brasil, não é conhecido o índice de ocorrência de L. monocytogenes em peixes nativos, mas esta bactéria já foi isolada de pescados em várias regiões do mundo e esses alimentos estão associados a casos esporádicos da doença. Atualmente, considera-se praticamente impossível a erradicação de L. monocytogenes das plantas industriais de processamento. Considerando-se que a microbiota dominante em pescados processados é constituída predominantemente por bactérias láticas (BAL), a exploração da atividade antagonistíca desses microrganismos vem sendo estudada para o controle da multiplicação de L. monocytogenes em pescados minimamente processados. Neste trabalho, será verificada a ocorrência de L. monocytogenes em surubim, pré e pós processamento. Será quantificada a população da bactéria no início e no final da vida de prateleira do produto defumado, fatiado e embalado a vácuo. As cepas isoladas serão caracterizadas sorologicamente e pela técnica de amplificação aleatória de DNA polimórfico (RAPD). Será feito também o isolamento de BAL produtora de bacteriocina efetiva frente a L.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Maria Teresa Destro - Integrante / Vanessa Maciel - Integrante / Virgínia Farias Alves - Integrante / Lone Gram - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade de São Paulo - Auxílio financeiro.
2001 - 2003
Comportamento em alimento de Listeria monocytogenes co-inoculada com Lactobacillus sake 1 produtor de bacteriocina e sua resistência a antimicrobianos
Descrição: Observa-se atualmente uma crescente demanda dos consumidores por alimentos convenientes, que possam ser comprados prontos para o consumo, refrigerados ou congelados e de rápido preparo. Para atender a esta mudança de hábitos, as indústrias alimentícias estão produzindo alimentos com menor quantidade de conservadores químicos, submetidos a processamento mínimo e que dependem em grande parte de sua manutenção em baixas temperaturas para garantir a segurança microbiológica. Entretanto, a emergência de patógenos psicrotróficos, como Listeria monocytogenes, tem gerado preocupação Durante os últimos dez anos os peptídeos antimicrobianos de bactérias Gram positivas, em particular de bactérias lácticas (LABs), têm atraído considerável interesse na área de Microbiologia. Os peptídeos antimicrobianos de LABs são comumente denominados bacteriocinas e poderiam vir a ser utilizados como parte de um sistema de conservação de alimentos, pois algumas LABs são capazes de inibir Listeria monocytogenes. Em nosso laboratório, isolamos a cepa de Lactobacillus sake 1, que demonstra grande potencial para a utilização no biocontrole de produtos cárneos refrigerados, especialmente por sua atividade inibitória frente a Listeria monocytogenes e sua produção de bacteriocina em temperatura de refrigeração. Até o momento, a atividade antilisterial de L. sake 1 foi demonstrada por meio de testes de antagonismo em ágar. Neste projeto, será realizada a co-inoculação de L. sake 1 e L. monocytogenes em alimento modelo e em presunto cozido embalado a vácuo, incubados sob temperatura de refrigeração. No caldo modelo será testada a adição de possíveis obstáculos adicionais (cloreto de sódio, orégano, pimenta do reino e D-glicose). As populações de LAB e de L. monocytogenes serão monitoradas ao longo do período de incubação e os resultados obtidos serão comparados com resultados obtidos com a bacteriocina nisina, quando empregada em condições semelhantes. Será ainda avaliado o surgimento de resistênc.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Virgínia Farias Alves - Integrante / Rafael Chacon Ruiz Martinez - Integrante.Financiador(es): Universidade de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
2001 - 2003
Estudo da ocorrência de Listeria monocytogenes em amostras cervicovaginais de pacientes, amostras de queijos frescos e refrigeradores domésticos na região de Ribeirão Preto
Descrição: L. monocytogenes é a bactéria patogênica causadora da listeriose, uma doença que atinge principalmente pessoas imunocomprometidas e gestantes. Nestas pacientes, a doença pode ocasionar aborto, nascimento prematuro e/ou infecção de recém-nascidos. Os alimentos são reconhecidos como a principal fonte de transmissão desta bactéria para o homem. L. monocytogenes já foi isolada de diferentes alimentos em diversos países, inclusive no Brasil. Não há, contudo, relato de caso de listeriose comprovadamente transmitido por alimentos em nosso país. Para este trabalho, foram colhidas 60 amostras cérvico-vaginais de pacientes em idade fértil na região de Ribeirão Preto - Brasil, sendo 30 amostras de gestantes e 30 amostras de não gestantes. Na residência das pacientes, foram adicionalmente obtidas 47 amostras de alimentos (preferencialmente queijo fresco) e 47 amostras de superfície interna de refrigeradores. Não foi isolada Listeria sp. a partir das amostras clínicas. No entanto, duas amostras de superfície de refrigeradores e cinco amostras de alimentos (uma de queijo fresco, uma de carne bovina moída crua e três de presunto cozido e mussarela fatiados congelados) foram positivas para Listeria sp. A partir de duas destas amostras de alimentos (ambas presunto cozido e mussarela fatiados congelados) foi isolada L. monocytogenes, uma pertencente ao sorogrupo 1 e outra ao 4. Estas cepas também foram caracterizadas quanto a marcadores fenotípicos de virulência, sendo demonstrado que ambas produziram lecitinase, adsorveram vermelho de Congo e apresentaram acentuada atividade hemolítica. Estes resultados indicam a necessidade da difusão de conhecimentos para a prevenção da listeriose entre pessoas do grupo de risco na região estudada..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Vanessa Maciel - Integrante / Sílvio Franceschini - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Universidade de São Paulo - Auxílio financeiro.
1998 - 2000
Isolamento de bactérias láticas produtoras de bacteriocina a partir de carnes e produtos cárneos embalados a vácuo: aplicação no controle de microrganismos deteriorantes e Listeria monocytogenes
Descrição: Bacteriocinas são substâncias de natureza protéica produzidas por bactérias e que não são letais para as células produtoras. É possível que bactérias láticas produtoras de bacteriocina e/ou bacteriocinas purificadas sejam úteis para controlar a microbiota de carnes embaladas em atmosfera modificada. No entanto, as bactérias láticas e as bacteriocinas estudadas até o presente não têm se mostrado muito adequadas para utilização em carnes. O objetivo deste trabalho é estudar as bactérias láticas predominantes em carnes e produtos cárneos embalados a vácuo, verificando a capacidade de produção de bacteriocina. Para isso, serão isoladas bactérias láticas com propriedades antagonísticas e será confirmada a natureza protéica do inibidor. As cepas isoladas serão avaliadas quanto aso espectro de ação, através do estudo da inibição de outras bactérias láticas e de Listeria monocytogenes..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Priscila Rossi Santarosa - Integrante / Flávia Zanolli Freitas - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro / Universidade de São Paulo - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.


Projetos de desenvolvimento


2007 - 2009
Expressão de proteínas fluorescentes em Lactobacillus sakei 1 bacteriocinogênico e Listeria monocytogenes para visualização da capacidade de adesão em células Caco-2 na presença de prebióticos e, resistência de L. sakei 1 frente a condições que simul
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Elaine Cristina Pereira De Martinis - Coordenador / Fabrício Luiz Tulini - Integrante / Thamiris Stefani - Integrante / Bruna Carrer Gomes Malavazi - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.


Membro de corpo editorial


2012 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Microbiology (Impresso)


Revisor de periódico


2002 - 2002
Periódico: Journal of Food Safety
2003 - 2003
Periódico: International Journal of Food Science and Technology
2000 - 2000
Periódico: Revista de Ciências Farmacêuticas (Araraquara)
2001 - 2001
Periódico: Alimentos e Nutrição
1998 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Microbiology
2002 - 2002
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
2005 - 2005
Periódico: Nutrition
2004 - 2004
Periódico: lebensmittel-wissenschaft und -Tecnhologie
2004 - 2004
Periódico: Nutrire (SBAN) (1519-8928)
2001 - 2001
Periódico: Revista de Saúde Pública / Journal of Public Health
2006 - 2006
Periódico: Meat Science
2006 - Atual
Periódico: Journal of Food Engineering
2007 - 2007
Periódico: Journal of Applied Microbiology
2007 - 2007
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (ITAL)
2008 - Atual
Periódico: Food Microbiology
2008 - 2008
Periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
2009 - 2009
Periódico: Journal of Dairy Science
2009 - 2009
Periódico: Anaerobe (London)
2010 - Atual
Periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso)
2011 - 2011
Periódico: African Journal of Biotechnology
2011 - 2011
Periódico: The journal of General and Applied Microbiology
2011 - 2011
Periódico: FEMS Immunology and Medical Microbiology (Print)
2013 - Atual
Periódico: Microbial Drug Resistance
2016 - Atual
Periódico: Plos One


Revisor de projeto de fomento


2018 - 2018
Agência de fomento: Fondo para la Investigación Científica y Tecnológica
2016 - 2016
Agência de fomento: Agence Nationale de la Recherche
2009 - 2009
Agência de fomento: Fundação de Apoio à Pesquisa e à Inovação Tecnológica do Estado de Sergipe
2009 - 2009
Agência de fomento: Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2006 - Atual
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2003 - 2003
Agência de fomento: USA-Israel Binational Agricultural Research and Development
2000 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2017
Menção honrosa - I Workshop in Biosciences and Biotechnology - doutorando Otávio G.G. Almeida, Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto.
2012
"Student Travel Grant Award " concedido ao orientado de doutorado Fabrício Luiz Tulini, International Association for Food Protection.
2011
Trabalho pré-selecionado entre os 10 melhores da área de Alimentos do 26° Congresso Brasileiro de Microbiologia (poster 193-A), Sociedade Brasileira de Microbiologia.
2008
Prêmio - poster 3° Colocado - orientado Fabrício L. Tulini, ILSI (International Life Sciences Institute), durante o Latin America IAFP 2008.
2007
Melhor poster - área Ciência dos Alimentos e Nutrição -CIFARP 2007 - Orientado Fabrício L. Tulini, FCFRP-USP, ABCF.
2005
Student Travel Grant Award - doutoranda Bruna Carrer Gomes - co-orientadora, American Society for Microbiology - ASM-FEMS Conference on Enterococci, Helsingor, Dinamarca.
1996
Competição de posters John c. Ayres - Primeiro colocado, Institute of Food Technologists - EUA.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:56
Total de citações:925
Fator H:18
AU=(martinis ecp* OR de martinis ecp* OR demartinis ecp*)  Data: 31/08/2018

SCOPUS
Total de trabalhos:59
Total de citações:1151
martinis ecp, de martinis ecp, demartinis ecp*  Data: 31/08/2018

Outras
Total de trabalhos:26
Total de citações:512
Elaine Cristina Pereira De Martinis  Data: 15/05/2016

Artigos completos publicados em periódicos

1.
GERALDI, MARINA V.2018GERALDI, MARINA V. ; TULINI, FABRICIO L. ; Souza, Vanessa M. ; De Martinis, Elaine C. P. . Development of Yoghurt with Juçara Pulp (Euterpe edulis M.) and the Probiotic Lactobacillus acidophilus La5. Probiotics and Antimicrobial Proteins, v. 10, p. 71-76, 2018.

2.
CASTELLANO, P.2018CASTELLANO, P. ; PÉREZ IBARRECHE, M. ; LONGO BORGES, L. ; NIÑO ARIAS, F. C. ; ROSS, G. R. ; DE MARTINIS, E. C. PEREIRA . Lactobacillus spp. impair the ability of Listeria monocytogenes FBUNT to adhere to and invade Caco-2 cells. BIOTECHNOLOGY LETTERS, v. 1, p. 1-8, 2018.

3.
ALVES, Virgínia Farias2018ALVES, Virgínia Farias ; NIÑO-ARIAS, FABIAN CAMILO ; PITONDO-SILVA, ANDRÉ ; ARAÚJO FRAZILIO, DIEGO DE ; OLIVEIRA GONÇALVES, LARISSA DE ; TOUBAS, LUÍZA CHAUL ; SAPATEIRO TORRES, IEDA MARIA ; OXARAN, VIRGINIE ; DITTMANN, KAREN KIESBYE ; De Martinis, Elaine Cristina Pereira . Molecular characterisation of Staphylococcus aureus from some artisanal Brazilian dairies. INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, v. 85, p. 247-253, 2018.

4.
OXARAN, VIRGINIE2018OXARAN, VIRGINIE ; DITTMANN, KAREN KIESBYE ; LEE, S. Y. ; CHAUL, L. ; Oliveira, CAF ; CORASSIN, C. H. ; ALVES, Virgínia Farias ; De Martinis, Elaine C.P. ; GRAM, Lone . Behavior of foodborne pathogens, Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus , in mixed-species biofilm exposed to biocides. APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY, p. :e02038-18, 2018.

5.
ALMEIDA, O. G. G.2018 ALMEIDA, O. G. G. ; De Martinis, Elaine C.P. . Bioinformatics tools to assess metagenomic data for applied microbiology. APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY, v. 1, p. 2018, 2018.

6.
COSTA, A. C.2018COSTA, A. C. ; PEREIRA, A. ; SILVA, A. C. ; SILVA, F. ; RIBEIRO, K. ; TORRES, I. M. S. ; De Martinis, Elaine C.P. ; ALVES, Virgínia Farias . Anti-listerial and anti-staphylococcal activity of a Lactococcus lactis strain isolated from Brazilian fresh Minas cheese. JOURNAL OF FOOD SAFETY, v. 1, p. JFS12593, 2018.

7.
SILVA, M. P.2017SILVA, M. P. ; TULINI, FABRICIO L. ; MARINHO, J. F. U. ; MAZZOCATO, M. C. ; De Martinis, E. C. P. ; LUCCAS, V. ; FAVARO-TRINDADE, C. S. . Semisweet chocolate as a vehicle for the probiotics Lactobacillus acidophilus LA3 and Bifidobacterium animalis subsp. lactis BLC1: Evaluation of chocolate stability and probiotic survival under in vitro simulated gastrointestinal conditions. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 75, p. 640-647, 2017.

8.
REIS-TEIXEIRA, F. B.2017REIS-TEIXEIRA, F. B. ; ALVES, Virgínia Farias ; DE MARTINIS, E. C. P. . Growth, viability and architecture of biofilms of Listeria monocytogenes formed on abiotic surfaces. Brazilian Journal of Microbiology (Impresso), p. 1, 2017.

9.
OKUDA, N. K.2017OKUDA, N. K. ; TULINI, FABRÍCIO LUIZ ; WINKELSTROTER, Lizziane Kretli ; DE MARTINIS, E. C. P. . Partial characterization of a bacteriocin produced by Leuconostoc mesenteroides A11 and evaluation of bacteriocin production using whey as culture medium. INTERNATIONAL JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY (ONLINE), v. 70, p. 1-5, 2017.

10.
OXARAN, V.2017OXARAN, V. ; LEE, S. Y. ; CHAUL, L. ; CORASSIN, C. H. ; BARANCELLI, G. V. ; ALVES, Virgínia Farias ; Oliveira, CAF ; GRAM, Lone K ; DE MARTINIS, E. C. P. . Listeria monocytogenes incidence changes and diversity in some Brazilian dairy industries and retail products. FOOD MICROBIOLOGY, v. 68, p. 16-23, 2017.

11.
DITTMANN, K. K.2017DITTMANN, K. K. ; CHAUL, L. ; LEE, S. Y. ; CORASSIN, CARLOS H. ; Oliveira, CAF ; DE MARTINIS, E. C. P. ; ALVES, Virgínia Farias ; GRAM, Lone ; OXARAN, V. . Staphylococcus aureus in some Brazilian dairy industries: changes of contamination and diversity. Frontiers in Microbiology, v. 8, p. 2049, 2017.

12.
DOMINCIANO, LAURA C. C.2016DOMINCIANO, LAURA C. C. ; LEE, SARAH H. I. ; CORASSIN, CARLOS H. ; MARTINIS, ELAINE C. P. ; OLIVEIRA, CARLOS A. F. . Effects of Oleuropein and Peracetic Acid as Sanitizing Agents for Inactivation of Biofilms. The Open Conference Proceedings Journal, v. 7, p. 1-6, 2016.

13.
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Livros publicados/organizados ou edições
1.
De Martinis, E. C. P.; De Martinis, E. C. P. TEIXEIRA, G. H. A. RODRIGUES, E. MARIUTTI, L. R. B. MERCADANTE, Adriana Zerlotti MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz BEDANI, R. SAAD, S. M. I. ALVES, Virgínia Farias GARCIA, T. A. CARVALHO, A. L. BERTONSELLO, V. R. NAVARRO, A. M. AISSA, A. F. ANTUNES, L. M. G. CHUNG, M. C. BOSQUESI, P. L. MACHADO, M. G. M. SANTOS, J. L. VIZIOLI, E. O. CUNHA, S. F. C. LUCA, R. GONTIJO, M. T. BOTELHO, A. M. P. PEREIRA, C. M. , et al.SUEN, V. M. M. MARCHINI, J. S. DATO, C. C. CARVALHO, F. G. NOBREGA, M. P. FREITAS, E. C. VERCIK, A. VERCIK, L. C. O. PASCHOAL, J. A. R. ALVES, M. N. R. MOLLER, C. O. A. SANTANA, A. S. FRANCO, Bernadette D G LOPES, E. ; Atualidades em Ciência dos Alimentos e nutrição para profissionais da saúde. 1. ed. São Paulo: Varela, 2015. v. 1. 402p .

Capítulos de livros publicados
1.
SCHWAN, R. F. ; RAMOS, C. L. ; ALMEIDA, E. G. ; ALVES, Virgínia Farias ; MARTINIS, ELAINE C. P. . Brazilian Indigenous Fermented Food. In: Penna, AL; Nero, LA; Todorov, SD. (Org.). Fermented Food of Latin America - from traditional knowledge to innovative applications. 1ed.Boca Raton, FL: CRC Press, 2017, v. 1, p. 214-.

2.
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Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
DE MARTINIS, E. C. P.; VAZOLLER, R. F. ; LANÇAS, F. M. . Biodegradação anaeróbia de 4-cloroanilina. In: Primeiro Simpósio Latino Americano de Biodeterioração, 1992, Campos do Jordão. Anais do Primeiro Simpósio Latino Americano de Biodeterioração. Campos do Jordão: Latorre & Gaylarde, 1992. v. 1. p. 297-306.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
DE MARTINIS, E. C. P.; GOMES, Bruna Carrer . Avaliação da eficiência de sanitizantes para redução da microbiota autóctone em amostras de alface.. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
MARINHO, J. F. U. ; SILVA, M. P. ; MAZZOCATO, M. Z. ; TULINI, F. L. ; DE MARTINIS, E. C. P. ; FAVARO-TRINDADE, C. S. . Aceitação sensorial de sorbets probióticos e simbióticos elaborados com polpa de juçara (Euterpe edulis). In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de alimentos, 2018, Lavras - MG. Manual do congressista. Lavras - MG: Universidade Federal de Lavras, 2018. v. 1. p. 21.

2.
Silva AC ; CHAUL, L. ; SAPATEIRO TORRES, IEDA MARIA ; DE MARTINIS, E. C. PEREIRA ; ALVES, Virgínia Farias . Antilisterial activity of lactic acid bacteria in a Brazilian fresh cheese model. In: Food Micro 2018, 2018, Berlim. Book of Abstracts. Berlin: ICFMH, 2018. v. 1. p. P4.19-P4.19.

3.
FRAZILIO, D. A. ; NINO-ARIAS, F. C. ; Souza, Vanessa M. ; CHAUL, L. ; ALVES, Virgínia Farias ; De Martinis, Elaine Cristina Pereira . ?Staphylococcus aureus and background microbiota of dairy samples determined by culture method and by metagenomic based on 16S rRNA. In: Food Micro 2018, 2018, Berlin. Book of Abstracts. Berlin: ICFMH, 2018. v. 1. p. P1.63-P1.63.

4.
BRAVO, M. G. L. ; ALMEIDA, O. G. G. ; De Martinis, Elaine C.P. . Pesquisa de antagonismo entre isolados de bactérias láticas, leveduras e bactérias acéticas obtidas da fermentação espontânea do cacau. In: 26o Simpósio Internacional de Iniciação Científica e Tecnológica da USP - SIICUSP,, 2018, Ribeirão Preto. Resumos. sao paulo: USP, 2018. v. 26. p. 3485.

5.
NINO-ARIAS, F. C. ; PITONDO-SILVA, A. ; GONCALVES, L. O. ; FRAZILIO, D. A. ; TOUBAS, L. C. ; SAPATEIRO, I. M. S. T. ; ALVES, Virgínia Farias ; DE MARTINIS, E. C. P. . Multilocus sequence typing of Staphylococcus aureus isolated from dairy factories in the state of Goiás, Brazil.. In: 29o Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017, Foz do Iguaçu - PR. Resumos. sao paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2017. v. 1. p. 1-1.

6.
REIS-TEIXEIRA, FERNANDA BARBOSA DOS ; CONCEICAO, N. ; SILVA, L. P. ; ALVES, Virgínia Farias ; DE MARTINIS, E. C. P. . Influence of reactive oxygen intermediates (ROI) and reactive nitrogen intermediates (RNI) on dispersal of Listeria monocytogenes in biofilms.. In: 29 congresso Brasileiro de Microbiologia, 2017, Foz do Iguaçu - PR. Resumos. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2017. v. 1. p. 1-1.

7.
ALMEIDA, O. G. G. ; DE MARTINIS, E. C. P. . Metagenomic Prospection of Quorum Sensing Related Bacteria During Spontaneous Cocoa Beans Fermentation. In: I WORKSHOP OF BIOSCIENCES AND BIOTECHNOLOGY, 2017, Ribeirao Preto. Abstract collection. Ribeirao Preto: FCFRP-USP, 2017. v. 1. p. P24.

8.
FRAZILIO, D. A. ; NINO-ARIAS, F. C. ; SOUZA, VANESSA MACIEL ; CHAUL, L. ; ALVES, Virgínia Farias ; De Martinis, E. C. P. . Metagenomic approach based on 16S rRNA gene for evaluation of bacterial population of Brazilian milk and dairy products. In: I WORKSHOP OF BIOSCIENCES AND BIOTECHNOLOGY, 2017, Ribeirao Preto. Abstract collection. Ribeirao Preto: FCFRP-USP, 2017. v. 1. p. P05.

9.
FRAZILIO, D. A. ; TOUBAS, L. C. ; ARIAS, F. C. N. ; OXARAN, V. ; LEE, S. H. ; SOUZA, VANESSA MACIEL ; CORASSIN, C. H. ; Oliveira, CAF ; GRAM, Lone K ; ALVES, Virgínia Farias ; De Martinis, Elaine Cristina Pereira . RESEARCH FOR STAPHYLOCOCCUS AUREUS AT ARTISANAL BRAZILIAN DAIRY PLANTS. In: Food Micro 2016, 2016, Dubin, Irlanda. Abstracts Book. Dublin: icfmh, 2016. v. 1. p. PO2-FS-128-PO2-FS-128.

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MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz ; CARDARELLI, H. R. ; BORST, W. ; Albrecht, S. ; Schols, Henk A. ; GUTIERREZ, O. P. ; MAATHUS, A. ; FRANCO, Bernadette D G M ; De Martinis, Elaine Cristina Pereira ; Zoetendal, Erwin G. ; Venema K ; SAAD, S. M. I. ; SMIDT, H. . Effect of Lactobacillus amylovorus DSM 16698, galactooligosacharides, and Bifidobacterium animalis Bb-12 on GOS degradation and metabolite prodction in TIM-2 using human and pig microbiota. In: International Conference and Exhibition on Probiotics, 2012, San Antonio, TX, USA. J. Food Process Technol., 2012. v. 3. p. 92-92.

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MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz ; DE MARTINIS, E. C. P. . Efeito da bacteriocina de Lactobacillus sakei 1 na multiplicação de Listeria monocytogenes 1/2a. In: III Simpósio Internacional de Inocuidade de Alimentos (ABRAPA), 2004, São Paulo. Programa e Resumos. São Paulo: ABRAPA, SBM, 2004. v. 1. p. 23-23.

119.
D´ANGELIS, Carlos Eduardo Mendes ; DE MARTINIS, E. C. P. . Growth curve of Lactobacillus sakei 1 and bacteriocin. In: 1° Simpósio Internacional de Pós-Graduação e pesquisa da FCFRP - USP, 2004, Ribeirão Preto. Anais do Simpósio, 2004. v. 1. p. 43-43.

120.
MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz ; DE MARTINIS, E. C. P. . Lactobacillus sakei 1 semi-purified bacteriocin did not interfer with haemolytic activity of Listeria monocytogenes 1/2a. In: 1° Simpósio Internacional de Pós-Graduação e pesquisa da FCFRP - USP, 2004, Ribeirão Preto. Anais do Simpósio, 2004. v. 1. p. 45-45.

121.
RATTI, Regiane ; DE MARTINIS, E. C. P. . Biofilm formation on stainless steel coupons by Listeria moocytogenes. In: 1° Simpósio Internacional de Pós-Graduação e pesquisa da FCFRP - USP, 2004, Ribeirão Preto. Anais do Simpósio, 2004. v. 1. p. 46-46.

122.
MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz ; DE MARTINIS, E. C. P. . Avaliação da atividade hemolítica de Listeria monocytogenes 4b na presença de bacteriocina de Lactobacillus sakei 1. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife, 2004.

123.
GOMES, Bruna Carrer ; FRANCO, Bernadette D G M ; DE MARTINIS, E. C. P. . USO DOS MEIOS KANAMICINA ESCULINA AZIDA E BILE ESCULINA PARA ENUMERAÇÃO DE ENTEROCOCCUS SP. A PARTIR DE AMOSTRAS DE ALIMENTOS.. In: USO DOS MEIOS KANAMICINA ESCULINA AZIDA E BILE ESCULINA PARA ENUMERAÇÃO DE ENTEROCOCCUS SP. A PARTIR DE AMOSTRAS DE ALIMENTOS. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife., 2004, Recife. CD de resumos. Campinas : SBCTA, 2004., 2004.

124.
MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz ; DE MARTINIS, E. C. P. . Lactobacillus sakei 1 semi-purified bacteriocin did not interfer with haemolytic activity of Listeria monocytogenes 1/2a.. In: 1º Simpósio Internacional de Pós-Graduação e Pesquisa da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto - USP, 2004, Ribeirao Preto. Resumos do 1º Simpósio Internacional de Pós-Graduação e Pesquisa da Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto - USP. Ribeirao Preto: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto - USP, 2004.

125.
DE MARTINIS, E. C. P.; ALVES, Virgínia Farias . Influence of selected spices and lactic acid bacteria on Listeria monocytogenes growth in a model food system. In: -, 2003, -. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas. São Paulo. v. 39. p. 64-64.

126.
MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz ; ALVES, Virgínia Farias ; DE MARTINIS, E. C. P. . Atividade Antilisterial de cultura e preparação bruta de bacteriocina de Lactobacillus sakei 1. In: 11° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2003, Ribeirão Preto - SP. 11° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP. SP: Universidade de São Paulo, 2003. v. -.

127.
MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz ; DE MARTINIS, E. C. P. . Comportamento de Listeria monocytogenes frente à bacteriocina de Leuconostoc mesenteroides 11. In: XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003, Florianópolis. Resumos em CD. SP: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003. v. MAL082. p. ---.

128.
GOMES, Bruna Carrer ; DE MARTINIS, E. C. P. . Eficiência de dois meios de cultura para a recuperação de Helicobacter pylori artificialmente inoculado em amostras de cenoura. In: XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003, Florianópolis. Resumos em CD. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003. v. MAL 63. p. ---.

129.
MACIEL, Vanessa ; FRANCESCHINI, Sílvio A ; DE MARTINIS, E. C. P. . Ocorrência e marcadores fenotípicos de virulência de Listeria monocytogenes isoladas de amostras clínicas, de alimentos e de refrigeradores. In: XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003, Florianópolis. Resumos em CD. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003. v. MAL 62. p. ---.

130.
ALVES, Virgínia Farias ; LAVRADOR, Marco Aurélio S ; DE MARTINIS, E. C. P. . Efeito de ingredientes alimentares na atividade hemolítica de Listeria monocytogenes. In: XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003, Florianópolis. Resumos em CD. São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2003. v. MAL 81. p. ---.

131.
DE MARTINIS, E. C. P.; ALVES, Virgínia Farias . Bacteriocinogenic Lactobacillus sake 1 inhibits Listeria monocytogenes in a model meat gravy system.. In: 89th Annual Meeting of the International Association of Food Protection, 2002, San Diego, Califórnia, EUA. Book of Abstracts, 2002.

132.
DE MARTINIS, E. C. P.; ALVES, Virgínia Farias . Monitoração da multiplicação de Listeria monocytogenes co-inoculada com Lactobacillus sake 1 em caldo modelo, empregando-se procedimentos manual e automatizado. In: XXIX Congresso Brasileiro de Análises Clínicas, 2002, Fortaleza, CE. Revista Brasileira de Análises Clínicas, 2002.

133.
DE MARTINIS, E. C. P.; MACIEL, Vanessa ; FRANCESCHINI, S. . Ocorrência de Listeria monocytogenes em amostras de pacientes, alimentos e refrigeradores domésticos na região de Ribeirão Preto, SP - Brasil. In: Simpósio Internacional de Segurança Microbiológica dos Alimentos, 2002, São Paulo. Livro de Resumos.

134.
DE MARTINIS, E. C. P.; ALVES, Virgínia Farias . Efeito de Lactobacillus sake 1 produtor de bacteriocina e condimentos sobre a multiplicação de Listeria monocytogenes 4b e 1/2a. In: Simpósio Internacional de Segurança Microbiológica dos Alimentos, 2002, São Paulo. Livro de Resumos, 2002.

135.
DE MARTINIS, E. C. P.; GOMES, Bruna Carrer . Recuperação de Helicobacter pylori artificialmente inoculado em amostras de alface e cenoura. In: Simpósio Internacional de Segurança Microbiológica dos Alimentos, 2002, São Paulo. Livro de Resumos, 2002.

136.
DE MARTINIS, E. C. P.; PÚBLIO, M. R. P. ; SANTAROSA, P. R. ; FREITAS, F. Z. . Bacteriocinogenic lactic acid bacteria isolated from vacuum-packaged Brazilian meat and meat products. In: Workshop on the bacteriocins of lactic acid bacteria, 2000, Banff. Workshop on the bacteriocins of lactic acid bacteria. Edmonton: University of Alberta, 2000. p. S.8.

137.
DE MARTINIS, E. C. P.; PÚBLIO, M. R. P. ; SANTAROSA, P. R. ; FREITAS, F. Z. . Isolamento de uma cepa de Lactobacillus curvatus produtora de bacteriocina, a partir de salsicha. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de Resumos, 2000. v. 1. p. 4.125.

138.
DE MARTINIS, E. C. P.; PÚBLIO, M. R. P. ; SANTAROSA, P. R. ; FREITAS, F. Z. . Atividade antilisterial da bacteriocina produzida por Leuconostoc mesenteroides HL, isolado de peito de frango.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza. Livro de Resumos, 2000. v. 1. p. 4.1.

139.
DE MARTINIS, E. C. P.; SANTAROSA, P. R. . Influência dos níveis de glicose na produção de bacterioriocinas por seis linhagens de bactérias láticas isoladas de carnes. In: 8 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2000, Ribeirão Preto. 8 Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - Biológicas. São Paulo: USP, 2000.

140.
DE MARTINIS, E. C. P.; FREITAS, F. Z. ; PIRES, J. . Screening of lactic acid bacteria from meats for use in biopreservation. In: VI Congresso LatinoAmericano de Microbiologia de Alimentos, 2000, Buenos Aires. VI Congresso LatinoAmericano de Microbiologia de Alimentos. Buenos Aires, Argentina: LAS-ICMSF, DAMYC-AAM, 2000. v. 1. p. 175-175.

141.
DE MARTINIS, E. C. P.; FREITAS, F. Z. ; PIRES, J. . Atividade antimicrobiana de bactérias láticas isoladas de carnes. In: 47a Jornada Farmacêutica de Araraquara - UNESP, 2000, Araraquara. Anais da 47a Jornada Farmacêutica de Araraquara - UNESP. Araraquara: UNESP, 2000. v. 1. p. 7-7.

142.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, M. V. M. J. ; SILVA, C. R. . Métodos rápidos em microbiologia de alimentos: uma abordagem didática. In: XIX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999, Salvador. São Paulo: SBM, 1999. p. 406.

143.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, Bernadette D G M . Inhibition of Listeria monocytogenes in a Brazilian sausage by a meat isolated bacteriocin producing lactic acid bacteria. In: IFT Annual Meeting, 1997, Orlando. Book of Abstracts. Chicago: Institute of food Technologists, 1997. p. 232.

144.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, Bernadette D G M . isolamento de Lactobacillus sake produtor de bacteriocina e sua aplicção no controle de Listeria monocytogenes. In: XII Seminario da Pos Graduação, 1997, São Paulo. Revista de Farmacia e Bioquimica, 1997. v. 33. p. 39.

145.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, Bernadette D G M . Inibição de bactérias patogênicas. In: Inibição de bactérias patogênicas por bactérias láticas isoladas de lingüiça frescal, 1997, Rio de Janeiro. Livro de Resumos. São Paulo: SBM, 1997. p. AL052.

146.
MAZZOTTA, A. ; DE MARTINIS, E. C. P. ; CRANDALL, A. D. ; MONTVILLE, T. J. . Effect of pH, salt, temperature and surfactants on nisin resistance in Listeria monocytogenes. In: IFT Annual Meeting, 1996, New Orleans. Book of Abstracts. Chicago: Institute of Food Technologists, 1996. p. 30.

147.
DE MARTINIS, E. C. P.; MAZZOTTA, A. ; CRANDALL, A. D. ; MONTVILLE, T. J. ; FRANCO, Bernadette D G M . Efeito do pH, sal, temperatura e surfactantes na resistência à nisina em Listeria monocytogenes. In: XV Congresso da Sociedade Brasileira de ciência e Tecnologia de alimentos, 1996, Poços de Caldas. Livro de Resumos. Campinas: SBCTA, 1996. p. 175.

148.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, Bernadette D G M . Isolamento de bactérias ácido láticas produtoras de substâncias inibitórias de Listeria monocytogenes a partir de lingüiça frescal. In: XI Seminário da Pós Graduação - FCF-USP, 1996, Sao Paulo. Livro de Programa e Resumos. São Paulo: Faculdade de ciências Farmacêuticas de São Paulo, 1996. p. 54.

149.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, Bernadette D G M . Fatores intrínsecos e extrínsecos relacionados com o desenvolvimento de resistência à nisina em Listeria monocytogenes. In: XI Seminário da Pós Graduação, 1996, São Paulo. Livro de Programa e Resumos. São Paulo: Faculdade de Ciências Farmacêuticas - USP, 1996. p. 20.

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DE MARTINIS, E. C. P.; LANÇAS, F. M. ; VAZOLLER, R. F. . Influência do herbicida alaclor sobre a metanogênese. In: 16a Reuniao Anual da Sociedade Brasileira de Química, 1993, Caxambu. Livro de Resumos da 16 Reuniao anual da SBQ. São Paulo: SBQ, 1993. p. QA-93.

151.
SILVA, C. R. ; DE MARTINIS, E. C. P. ; CARVALHO, R. ; DUTRADEOLIVEIRA, J. E. ; SILVA, H. C. . Pectina, hemicelulose e lignina. Fibra alimentar total em legumes cozidos e crus, verduras folhosas e frutas in natura. In: II Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de alimentação e Nutrição, 1993, são Paulo. São Paulo: SBAN, 1993. p. 57.

152.
DE MARTINIS, E. C. P.; VAZOLLER, R. F. ; LANÇAS, F. M. . Monitoramento cromatográfico da biodegradação anaeróbia de 4-cloroanilina e monoclorobenzeno. In: IV Congresso Latino Americano de Cromatografia, 1992, cidade do méxico. Anais do IV Congresso Latino Americano de Cromatografia. cidade do méxico: COLACRO, 1992. p. c-20.

153.
DE MARTINIS, E. C. P.; SILVA, H. C. ; SILVA, C. R. ; DUTRADEOLIVEIRA, J. E. . Extração e avaliaçã quantitativa de pectina em frutas e vegetais consumidos in natura ou processados. In: XIII Congresso Brasileiro de Ciência e tecnologia de Alimentos, 1992, São Paulo. Livro de Programa e Resumos do XIII congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Campinas: SBCTA, 1992. p. 83.

154.
DE MARTINIS, E. C. P.; VAZOLLER, R. F. ; LANÇAS, F. M. . Biodegradação anaeróbia de 4-cloroanilina. In: I Simpósio Latino Americano de Biodeterioração, 1992, Campos do Jordão. Livro de Resumos do I Simpósio Latino Americano de Biodeterioração. Campos do Jordão: Latorre & Galylarde, 1992. p. 118.

155.
FERREIRA, E. ; DE MARTINIS, E. C. P. ; DEMARTINIS, B. S. ; LANÇAS, F. M. . estudo da influência de variáveis na extração de óleo de amendoim com fluido supercrítico. In: VI Encontro nacional de Química analítica, 1991, Araraquara. Livro de Resumos do VI ENQA. São Paulo: SBQ, 1991. p. 222.

156.
SILVA, H. C. ; BIANCHI, M. L. P. ; CARVALHO, R. ; DE MARTINIS, E. C. P. . Valor nutritivo e conteúdo em fibra de cultivares de soja colhidos em diferente regiões. In: XII Jornada Farmacêutica de Riberião Preto, 1990, Ribeirão Preto. anais da XII Jornada Farmacêutica de Ribeirão Preto. ribeirão Preto: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto, 1990.

157.
SILVA, C. R. ; SILVA, H. C. ; DE MARTINIS, E. C. P. ; CARVALHO, R. . Cellulose, hemicellulose and lignin content of in natura and manufactured foods.. In: XII Jornada Farmacêutica de Ribeirão Preto, 1990, Ribeirão Preto. Anais da XII Jornada Farmacêutica de Ribeirão Preot. Ribeirão Preto: Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Riberião Preto, 1990. p. 33.

158.
SILVA, C. R. ; SILVA, H. C. ; DE MARTINIS, E. C. P. ; DUTRADEOLIVEIRA, J. E. . Fibra insolúvel em alimentos vegetais crus, cozidos e frutas. In: II Congresso da Sociedade brasileira de alimentação e Nutrição, 1990, são paulo. anais do II congresso da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. São Paulo: SBAN, 1990. p. 200.

159.
SILVA, H. C. ; BIANCHI, M. L. P. ; CARVALHO, R. ; DE MARTINIS, E. C. P. . níveis de oligossacárides em dezoito cultivares nacionais de soja amarela e preta.. In: XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1989, Rio Janeiro. livro de resumos do XII Congresso Brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Campinas: SBCTA, 1989. p. 59.

Resumos publicados em anais de congressos (artigos)
1.
DE MARTINIS, E. C. P.;De Martinis, E. C. P.;De Martinis, Elaine C.P.;De Martinis, Elaine C. P.;De Martinis, Elaine Cristina Pereira;Pereira De Martinis, Elaine Cristina;Martinis, Elaine Cristina Pereira;MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE;MARTINIS, ELAINE C. P.;De Martinis, E.C. Pereira;DE MARTINIS, E. C. PEREIRA2003DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCESCHINI, Sílvio A ; MACIEL, Vanessa . Listeria monocytogenes IN CERVICOVAGINAL, FOOD AND DOMESTIC REFRIGERATORS SAMPLES FROM THE CITY OF RIBEIRÃO PRETO - BRAZIL. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, São Paulo, v. 39, n.supl. 2, p. 65-66, 2003.

2.
DE MARTINIS, E. C. P.;De Martinis, E. C. P.;De Martinis, Elaine C.P.;De Martinis, Elaine C. P.;De Martinis, Elaine Cristina Pereira;Pereira De Martinis, Elaine Cristina;Martinis, Elaine Cristina Pereira;MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE;MARTINIS, ELAINE C. P.;De Martinis, E.C. Pereira;DE MARTINIS, E. C. PEREIRA2003DE MARTINIS, E. C. P.; GOMES, Bruna Carrer . Survival of Helicobacter pylori ATCC 43629 artificially inoculated in carrots and stored under a norlam or a modified atmosphere. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, São Paulo, v. 39, n.supl. 2, p. 65-65, 2003.

3.
DE MARTINIS, E. C. P.;De Martinis, E. C. P.;De Martinis, Elaine C.P.;De Martinis, Elaine C. P.;De Martinis, Elaine Cristina Pereira;Pereira De Martinis, Elaine Cristina;Martinis, Elaine Cristina Pereira;MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE;MARTINIS, ELAINE C. P.;De Martinis, E.C. Pereira;DE MARTINIS, E. C. PEREIRA2003DE MARTINIS, E. C. P.; MARTINEZ, Rafael Chacon Ruiz . Antilisterial activity of a crude bacteriocin preparation of Lactobacillus sake 1. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, São Paulo, v. 39, n.supl. 2, p. 65-65, 2003.

4.
DE MARTINIS, E. C. P.;De Martinis, E. C. P.;De Martinis, Elaine C.P.;De Martinis, Elaine C. P.;De Martinis, Elaine Cristina Pereira;Pereira De Martinis, Elaine Cristina;Martinis, Elaine Cristina Pereira;MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE;MARTINIS, ELAINE C. P.;De Martinis, E.C. Pereira;DE MARTINIS, E. C. PEREIRA2001DE MARTINIS, E. C. P.; FREITAS, F. Z. ; SANTAROSA, P. R. . Characterization of a bacteriocin produced by Leuconostoc mesenteroides. European Journal Of Pharmaceutical Sciences, Amsterdam, v. 13, n.suppl.1, p. S43-S44, 2001.

5.
DE MARTINIS, E. C. P.;De Martinis, E. C. P.;De Martinis, Elaine C.P.;De Martinis, Elaine C. P.;De Martinis, Elaine Cristina Pereira;Pereira De Martinis, Elaine Cristina;Martinis, Elaine Cristina Pereira;MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE;MARTINIS, ELAINE C. P.;De Martinis, E.C. Pereira;DE MARTINIS, E. C. PEREIRA1997DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, Bernadette D G M . Isolamento de Lactobacillus sake produtor de bacteriocina e sua aplicação no controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal. Revista de Farmácia e Bioquímica da Universidade de São Paulo, São Paulo, v. 33, p. 39, 1997.

6.
SILVA, C. R.1993SILVA, C. R. ; DE MARTINIS, E. C. P. ; CARVALHO, R. ; SILVA, H. C. ; DUTRADEOLIVEIRA, J. E. . Distribuição de componentes da fibra total: celulose, hemicelulose, lignina e pectina em verduras, legumes e frutas. Anais de Farmácia e Química, São paulo, 1993.

7.
SILVA, C. R.1991SILVA, C. R. ; SILVA, H. C. ; DE MARTINIS, E. C. P. ; DUTRADEOLIVEIRA, J. E. . Extraction and quantitative evaluation of pectin in fresh fruits and raw cooked vegetables. Anais de Farmácia e Química, São Paulo, v. 31/32, p. 16, 1991.

Artigos aceitos para publicação
1.
REIS, F. B. ; SOUZA, I. P. ; ALVES, Virgínia Farias ; FURTADO, N. A. J. C. ; De Martinis, Elaine C.P. . 'Evaluation of lemongrass and ginger essential oils to inhibit Listeria monocytogenes in biofilms'. JOURNAL OF FOOD SAFETY, 2019.

2.
REIS, F. B. ; SILVA, L. P. ; CONCEICAO, N. ; ALVES, Virgínia Farias ; De Martinis, Elaine C.P. . Potential of Oxygen and Nitrogen Reactive Intermediates to disperse Listeria monocytogenes from biofilms. BRAZILIAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY, 2019.

Apresentações de Trabalho
1.
MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE. Food safety in Brazil: achievements and challenges. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
MARTINIS, ELAINE CRISTINA PEREIRA DE. Prebióticos, Probióticos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
DE MARTINIS, E. C. P.. Cultura de células eucarióticas como modelo para estudos de virulência bacteriana. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

4.
De Martinis, E. C. P.. Bioconservação de alimentos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
DE MARTINIS, E. C. P.. Bioflmes microbianos: ecologia e estratégias para controle. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
De Martinis, Elaine Cristina Pereira. Bioconservação de Alimentos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
DE MARTINIS, E. C. P.. Listeria monocytogenes e formação de biofilmes: influência de fatores de estresse. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
DE MARTINIS, E. C. P.. Bacteriocinas de bactérias láticas como bioconservantes de alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
De Martinis, Elaine C.P.. CAPES/MES-CUBA. 2015.

2.
DE MARTINIS, E. C. P.. Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. 2009.

3.
De Martinis, Elaine C.P.. Avaliação de projetos de pesquisa - UFRN. 2009.

4.
DE MARTINIS, E. C. P.. Assessoria ad hoc -Universidade Estadual de Góiás. 2007.

5.
DE MARTINIS, E. C. P.. CNPq - Assessoria Ad hoc (desde 2007). 2007.

6.
DE MARTINIS, E. C. P.. Assessoria Ad hoc - Universidade Federal do Rio Grande do Norte. 2007.

7.
DE MARTINIS, E. C. P.. Assessoria ad hoc - FAPESP (desde 2002). 2006.

8.
DE MARTINIS, E. C. P.. BARD - Israel Binational Agricultural Research and Development Fund. 2003.

Trabalhos técnicos

Demais tipos de produção técnica
1.
DE MARTINIS, E. C. P.; NERO, L. A. ; FRANCO, Bernadette D G ; DESTRO, Maria Teresa ; LANDGRAF, Mariza ; RASPOR, P. ; PINTO, U. M. . Food Microbiology Education: new tools and technologies. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2.
NERO, L. A. ; DE MARTINIS, E. C. P. ; REIS, F. . Fundamentos e controle de biofilmes na indústria de alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Demais trabalhos
1.
ALVES, Virgínia Farias ; DE MARTINIS, E. C. P. . Harmless background flora and meat safety - Scientific review.. 2003 (Demais trabalhos relevantes) .



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
DARINI, A. L. C.; CLIMACO, E. C.; DE MARTINIS, E. C. P.; CAMARGO, I. L. B. C.. Participação em banca de Isabela Araújo Justino. Investigação de resistência adquirida e epidemiologia molecular em enterobactérias produtoras de AmpC cromossômica isoladas de pacientes hospitalizados. 2018. Dissertação (Mestrado em Biociencias Aplicadas a Farmacia) - Universidade de São Paulo.

2.
SIVIERI, K.; CESAR, T. B.; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Ana Luiza Rocha Faria Duque. Influência do suco de laranja na microbiota intestinal humana. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

3.
DE MARTINIS, E. C. P.; FURTADO, N. A. J. C.; FERNANDES JUNIOR, A.. Participação em banca de Nathália Ursoli Ferreira Batista. Estudo da composição físico-química e antibacteriana de diferentes própolis e avaliação em culturas de células eucarióticas. 2016. Dissertação (Mestrado em Biociencias Aplicadas a Farmacia) - Universidade de São Paulo.

4.
BARBOSA JUNIOR, F.; NAVARRO, A. M.; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Rodolfo de Freitas. Avaliação da concentração de elementos químicos essenciais na merenda escolar de crianças da cidade de Ribeirão Preto e estimativa de suas ingestões. 2013. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo.

5.
Brandelli, A; DE MARTINIS, E. C. P.; STEHLING, E. G.. Participação em banca de Juliana Abigail Leite. Bacillus cereus produtor de substâncias semelhantes a bacteriocinas (BLIS): isolamento, caracterização preliminar e aplicação do extrato semi-purificado contendo BLIS para inibição de Listeria monocytogenes em polpa de fruta. 2012. Dissertação (Mestrado em Biociencias Aplicadas a Farmacia) - Universidade de São Paulo.

6.
DE MARTINIS, E. C. P.; Oliveira, CAF; Watanabe, E.. Participação em banca de Eliane Pereira da Silva. Influência da temperatura, de enzimas degradantes de DNA e do sobrenadante de cultura de estafilococos na formação de biofilme por Listeria monocytogenes. 2012. Dissertação (Mestrado em Biociencias Aplicadas a Farmacia) - Universidade de São Paulo.

7.
DE MARTINIS, E. C. P.; Brandelli, A; SPADARO, Augusto Cesar Cropanese. Participação em banca de Fabrício Luiz Tulini. Caracterização da bacteriocina produzida por Carnobacterium maltharomaticum C2. 2011. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo.

8.
Pena, ALB; DE MARTINIS, E. C. P.; Gomes E. Participação em banca de Aline Teodoro de Paula. Atividade antimicrobiana de microrganismos probióticos em bebidas lácteas fermentadas. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

9.
DE MARTINIS, E. C. P.; GUIMARAES, J. G. L.; Falcão JP. Participação em banca de Fernanda Barbosa dos Reis. Bioconservação de pescado (surubim Pseudoplatystoma sp) com utilização da bactéria lática (Carnobacterium maltaromaticum C2) e de extratos vegetais de alecrim pimenta (LIppia sidoides Cham.). 2010. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo.

10.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, Bernadette D G M; LISERRE, A. M.. Participação em banca de Danielle Nader Furtado. Isolamento de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no controle de Listeria monocytogenes em queijo frescal de leite de cabra. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

11.
Falcão JP; Antunes LMG; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Fábio Campioni. Qualificação mestrado. Tipagem molecular e caracterização do potencial patogênico de linhagens de Yersinia enterocolitica biotipo 1A de origens diversas. 2009. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo.

12.
DE MARTINIS, E. C. P.; LISERRE, A. M.; Pena, ALB. Participação em banca de Danielle Nader Furtado. QUALIFICAÇÃO - Isolamento de bactérias láticas produtoras de bacteriocinas e sua aplicação no controle de Listeria monocytogenes em queijo frescal de leite de cabra. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

13.
SAAD, S. M. I.; Kunig CJ; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Matheus de Souza Barbosa. Qualificação - Controle de Listeria monocytogenes em um modelo alimentar através de sakacina 2a e de outros peptídeos antimicrobianos produzidos por Lactobacillus sakei subsp. sakei 2a. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

14.
DE MARTINIS, E. C. P.; ROSSI, Elizeu Antonio; SYLOS, Célia Maria de. Participação em banca de Daniela Peres Miguel. Desenvolvimento de um sorvete de iogurte à base de extrato aquoso de soja fermentado com cultivo misto de Enterococcus faecium e Lactobacillus jugurti. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

15.
DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Bruna Carrer Gomes. Estudo da sobrevivência de Helicobacter pylori em vegetais embalados em atmosfera normal e modificada. 2003. Dissertação (Mestrado em Farmácia (Fisiopatologia e Toxicologia)) - Universidade de São Paulo.

16.
DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Vrigínia Farias Alves. Influência de fatores intrínsecos na multiplicação e virulência de Listeria monocytogenes. 2003. Dissertação (Mestrado em Farmácia (Fisiopatologia e Toxicologia)) - Universidade de São Paulo.

17.
DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Vanessa Maciel. Listeria monocytogenes em amostras cérvico-vaginais de pacientes, amostras de alimentos e refrigeradores domésticos na região de Ribeirão Preto, Brasil: ocorrência, caracterização de marcadores fenotípicos de virulência e determinação da resistência a antibióticos. 2003. Dissertação (Mestrado em Farmácia (Fisiopatologia e Toxicologia)) - Universidade de São Paulo.

18.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, B. D. G. M.; DESTRO, Maria Teresa. Participação em banca de Alcina Maria Liserre. Efeito combinado de bacteriocina produzida por Lactobacillus sake 2a e embalagem em atmosfera modificada no controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal refrigerada. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

19.
DE MARTINIS, E. C. P.; ITO, I. Y.; CANDIDO, R. C.. Participação em banca de Giovani Batista Burlin. Estudo da correlação entre a estabilidade química e a eficácia de conservantes em formulações democosméticas - géis hidrofílicos. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

20.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, B. D. G. M.. Participação em banca de Anali Ramazzoti Ferrati. Avaliação de métodos analíticos rápidos na determinação da qualidade microbiológica de suco de laranja não pasteurizado. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Teses de doutorado
1.
De Martinis, Elaine C.P.; SAVAZZI, E. A.; STEHLING, E. G.; VARESCHE, M. B. A.; PASCHOAL, J. A. R.. Participação em banca de Danae Kala Rodríguez Bardají. Isolamento de bactérias com potencial para biodegradação de plásticos. 2018. Tese (Doutorado em Biociencias Aplicadas a Farmacia) - Universidade de São Paulo.

2.
De Martinis, Elaine C.P.; STEHLING, E. G.; SAVAZZI, E. A.; CABRAL, HAMILTON; GAZZARONI, M. E.. Participação em banca de Ana Flávia Tonelli Fernandes. Atrazina: biodegradação e efeitos na comunidade bacteriana de solo. 2018. Tese (Doutorado em Biociencias Aplicadas a Farmacia) - Universidade de São Paulo.

3.
Falcão JP; STEHLING, E. G.; DE MARTINIS, E. C. P.; NOGUEIRA., M. C. L.; MOREIRA, C. G.. Participação em banca de Miliane Rodrigues Frazão. Caracterização molecular de linhagens de Campylobacter jejuni de origens diversas isoladas no Brasil. 2018. Tese (Doutorado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo.

4.
FRANCO, Bernadette D G; PINTO, U. M.; Kunig CJ; Nascimento, MS; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Daniele Fernanda Maffei. Vegetais minimamente processados prontos para o consumo: influência da etapa de desinfecção na inativação de Salmonella Typhimurium, na ocorrência de contaminação cruzada e na avaliação quantitativa de risco microbiológico em relação a este patógeno. 2016. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

5.
FURTADO, N. A. J. C.; OIVEIRA, A. R. M.; DE MARTINIS, E. C. P.; CROTTI, A. E. M.; POLIZELI, M. L. T. M.. Participação em banca de Marcela Etchebehere Severiano. Biotransformação de naftoquinonas por fungos filamentosos e bactérias do trato gastrointestinal e avalição da atividade citotóxica dos derivados obtidos. 2016. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

6.
MUI, T. S.; CALDAS, D. G. G.; DE MARTINIS, E. C. P.; LOPES, M. L.; CRUZ, S. H.. Participação em banca de Marina de Toledo Ferraz Dellias. Comunidade bacteriana dos biofilmes da fermentação alcoólica: estrutura, composição, suscetibilidade aos antimicrobianos e formação de biofilme em culturas puras. 2015. Tese (Doutorado em Biologia na Agricultura e no Ambiente) - Universidade de São Paulo.

7.
DESTRO, Maria Teresa; SIRCILI, M. P.; LANDGRAF, Mariza; DE MARTINIS, E. C. P.; KABUKI, D. Y.. Participação em banca de Aline Zago de Grandi. Influência de moléculas autoindutoras produzidas por Escherichia coli na formação de biofilme por Listeria monocytogenes. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

8.
FRANCO, Bernadette D G; LEBLANC, J. G. J.; Nascimento, MS; DE MARTINIS, E. C. P.; Kunig CJ. Participação em banca de Fabiana Fernanda Pacheco da Silva. Bactérias láticas produtoras de folato e riboflavins: isolamento e avaliação do seu potencial de aplicação na produção de produtos lácteos caprinos com alto teor de vitaminas. 2015. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

9.
LANDGRAF, Mariza; PINTO, U. M.; SOBRAL, P. J. A.; DELAZARI, I.; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Maria Cristina Igarashi. Incorporação de antimicrobianos naturais em filme biodegradável à base de alginato para o controle de Listeria monocytogenes em embutido cárneo fatiado. 2015. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição Experimental) - Universidade de São Paulo.

10.
Oliveira, CAF; CRUZ, A. G.; KAMIMURA, E. S.; CORASSIN, C. H.; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Laura Cristina da Cruz Dominciano. Avaliação de oleuropeína e de sanitizantes químicos, isolados ou associados, para eliminação de biofilmes de Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes e Escherichia coli em superfícies inertes. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

11.
CARDOSO, C. R. B.; MIRANDA, I. K. F.; FRANTZ, F. G.; MEDEIROS, A. I.; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Helioswilton Sales de Campos. Potencial terapêutico da saliva de Aedes aegypti na inflamação intestinal experimental. 2015. Tese (Doutorado em Biociencias Aplicadas a Farmacia) - Universidade de São Paulo.

12.
DE MARTINIS, E. C. P.; SANTANA, A. S.; PENNA, A. L. B.; HAERTLE, T.; Blay-Laliberté, G.L.; LEBLANC, J. G. J.. Participação em banca de Fabrício Luiz Tuliniunib. Isolamento de bactérias láticas de leite e queijo com potencial para bioconservação de alimentos e utilização no aumento da digestibilidade de proteínas do lactosoro. 2014. Tese (Doutorado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo.

13.
DE MARTINIS, E. C. P.; CARVALHO, A. F.; TODOROV, S. D.; BOGSAN, C. S.; NERO, L. A.. Participação em banca de Luana Martins Perin. Diversidade molecular da microbiota lática bacteriocinogênica de leite de cabra e caracterização de seu potencial bioconservador para a produção de queijo minas. 2014. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Viçosa.

14.
BIANCHI, M. L. P.; SILVA, V. J. D.; OIVEIRA, D. P.; DE MARTINIS, E. C. P.; PEDROSA, M. L.. Participação em banca de Mara Ribeiro de Almeida. Avaliação da citotoxicidade, genotoxicidade, antigenotoxicidade e expressão dos genes Tp53 e Ephx2 em ratos tratados com Caryocar villosum. 2013. Tese (Doutorado em Toxicologia) - Universidade de São Paulo.

15.
ANTUNES, L. M. G.; DE MARTINIS, E. C. P.; SANTOS, A. C.; SALTORATTO, A. L. F.; MENDONCA, L. M.. Participação em banca de Tarsila Daysy Ursula Hermogenes Gomes. Efeito da concentração de metionina na dieta durante o período pré e pós-natal sobre o estresse oxidativo, a instabilidade genômica e expressão de RNA de Mat 1a, Bhmt e Cbs em camundongos. 2013. Tese (Doutorado em Toxicologia) - Universidade de São Paulo.

16.
DE MARTINIS, E. C. P.; ESPER, L. M. R.; Watanabe, E.; NITSCHKE, M.; LANDGRAF, Mariza. Participação em banca de Lizziane Kretli Winkelströter. Análise da expressão gênica, formação de biofilmes e adesão/invasão a célula Caco-2 por Listeria monocytogenes em diferentes condições encontradas no trato gatrintestinal, em alimentos e em presença de bacteriocinas. 2012. Tese (Doutorado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo.

17.
LANDGRAF, Mariza; Kunig CJ; Nascimento, MS; FRANCO, Bernadette D G M; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Rita Junqueira de Camargo. Ação de bacteriocinas de bactérias láticas no controle de Listeria monocytogenes e no aumento da vida de prateleira de mortadela fatiada. 2011. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

18.
DE MARTINIS, E. C. P.; SAAD, S. M. I.; FRANCO, Bernadette D G M; MORALES, M. L. V.; Brandelli, A. Participação em banca de Monika Francisca Kruger. Caracterizaç~]ao da bacteriocina produzida por Lactococcus lactis subsp. lactis MK02R isolado de rúcula (Euruca sativa Mill.) e avaliação do seu potencial probiótico utilizando o modelo dinâmico TIM-1. 2010. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

19.
DE MARTINIS, E. C. P.; Shocken-Iturrino R P; Amaral L. A.; Montassier HJ; Medeiros A. A.. Participação em banca de Caroline Peters Pigatto. Caracterização fenotípica e genotípica de Escherichia coli produtora de toxina Shiga (STEC) isoladas de bovinos do estado do Paraná. 2008. Tese (Doutorado em Medicina Veterinária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

20.
Batista CRV; DE MARTINIS, E. C. P.; Reiter MGR; Santos ARS; SIMOES, S. C. M. O.. Participação em banca de Denys Schulz. Avaliação toxicológica do extrato bruto antibacteriano de Bacillus amyloliquefaciens R10. 2008. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

21.
DE MARTINIS, E. C. P.; ROSSI, Elizeu Antonio; Carlos IZ; Cavalini D.C.U.; SAAD, S. M. I.. Participação em banca de Raquel Bedani. Influência do consumo de "iogurte" de soja fermentado com Enterococcus faecium CRL 183 na microbiota intestinal de animais e humanos. 2008. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

22.
Oliveira, CAF; nader filho a; dos santos; Negrão JA; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Helena Fagundes. Ocorrência de Staphylococcus aureus e Escherichia coli O157:H7 em rebanhos leiteiros do Estado de São Paulo. 2007. Tese (Doutorado em Zootecnia Enbenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

23.
DE MARTINIS, E. C. P.; Kuaye A Y; Van Dender A F F; Junqueira V C A; Roig S M. Participação em banca de Maristela da Silva do Nascimento. Caracterização da atividade antimicrobiana e tecnológica de três culturas bacteriocinogênicas e avaliação de sua eficiência no controle de Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus em queijo minas frescal. 2007. Tese (Doutorado em Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

24.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, Bernadette D G M; BROCHI, M.; DARINI, A. L. C.; Nicoli F.R.. Participação em banca de Bruna Carrer Gomes. Enterococos em amostras de alimentos e águas: avaliação da virulência e do desempenho como indicadores de higiene. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

25.
DESTRO, Maria Teresa; DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, Bernadette D G M; Vanetti, MCD; Rall, VLM. Participação em banca de LIna Casale Aragon Alegro. Influência dos coliformes no comportamento de Listeria monocytogenes em queijo minas frescal. 2007. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

26.
Carlos IZ; DE MARTINIS, E. C. P.; MEDEIROS, Beatriz Maria Machado de; Soares CP; Ferreira CLLF. Participação em banca de Fernanda Lopes Kinouchi. Iogurte de soja como coadjuvante no tratamento de câncer de mama. 2006. Tese (Doutorado em Biociências e Biotecnologia Aplicadas à Farmácia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

27.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, B. D. G. M.; LANDGRAF, Mariza; DESTRO, Maria Teresa; SILVA, Edir Nepomuceno da. Participação em banca de Jane Mary Lafayette Neves Gelinski. Bacteriocina de Lactobacillus sake 2a: potencial de aplicação em combinação com outras substâncias antimicrobianas na inibição de cepas de Salmonella de origem alimentar.. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

28.
DE MARTINIS, E. C. P.; LANDGRAF, Mariza. Participação em banca de Paula H. F. Marques. Proteínas de membrana externa de Escherichia coli O157:H7. 2002. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

29.
DE MARTINIS, E. C. P.; NAHAS, Ely; CASSIOLATO, Ana Maria; PORTO, Ernani; MONTEIRO, Antonio Carlos. Participação em banca de Ana Claudia Chesca. Enterobacteriaceae em alface (Lactuca sativa) e eficácia de sanitizantes. 2002. Tese (Doutorado em Microbiologia Agropecuária) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

30.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, Bernadette D G M; DESTRO, Maria Teresa; LEITÃO, M. F. F.; MONTVILLE, T. J.. Participação em banca de Cláudia Moreno Rosa. Purificacção e mecanismo de ação de uma bacteriocina produzida por Lactobacillus sake 2a isolado de lingüiça frescal. 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Qualificações de Doutorado
1.
SANTANA, A. S.; Junqueira V C A; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Beatriz Severino da Silva. "PredicAquaMics" - modelagem preditiva e sequenciamento metagenômico aplicados ao estudo da diversidade microbiana, qualidade e segurança microbiológica de águas minerais. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

2.
KRESS, M. R. V. Z.; FERNANDES, M. I. M.; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Carolina Paulino da Costa Capizzani. Clinical relevance and microbiological profile of patients with A. xylosoxidans and 2 Burkholderia cepacia complex in a Brazilian CF center. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo.

3.
DE MARTINIS, E. C. P.; BRAGA, G. U. L.; PAVAN, F. R.. Participação em banca de Renata Galleti. Genetic determinants of virulence and multidrug-resistance in SPM-1 producing P. aeruginosa isolates from Brazil. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo.

4.
DE MARTINIS, E. C. P.; Saad, Susana M.I.; DESTRO, Maria Teresa. Participação em banca de Maria Cristina Igarashi. Avaliação do uso de filmes biodegradáveis à base de alginato incorporado de óleos essenciais no controle de Listeria monocytogenes em embutido cárneo. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

5.
ANTUNES, L. M. G.; TEIXEIRA, G. H. A.; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Vívian da Silva Santos. Biodisponibilidade de manganês em açaí (Euterpe oleracea Martius) e juçara (Euterpe edulis Martius) com implicações no estado nutricional e toxicológico de ratos expostos via alimentação. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Toxicologia) - Universidade de São Paulo.

6.
LANDGRAF, Mariza; PINTO, J. P. A.; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Ruth Estela g. Rowlands. Caracterização fenotípica e molecular de Listeria monocytogenes isoladas de produtos cárneos crus refrigerados comercializados no município de São Paulo. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

7.
LANDGRAF, Mariza; DE MARTINIS, E. C. P.; Kunig CJ. Participação em banca de Matheus de Souza Barbosa. Bactérias láticas produtoras de bacteriocinas em salame: isolamento, caracterização, encapsulação e aplicação no controle de Listeria monocytogenes. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

8.
DE MARTINIS, E. C. P.; SAAD, S. M. I.; MORALES, M. L. V.. Participação em banca de Monika Francisca Kruger. Isolamento e identificação de bactérias láticas bacteriocinogênicas de rúcula (Euruca sativa Mill.) e caracterização das bacteriocinas produzidas. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

9.
Falcão JP; RODRIGUES, F. B.; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Leonardo Neves de Andrade. Outbreak of KPC-2-producing Klesbiella pneumoniae in a tertiary medical care centre in the city of Ribeirão Preto, Brazil. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo.

10.
LANDGRAF, Mariza; Nascimento JRO; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Hans Froder. Desenvolvimento de um ensaio para quantificação de Salmonella empregando PCR em tempo real. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

11.
DE MARTINIS, E. C. P.; CARLOS, Iracilda Aeppone; MEDEIROS, Beatriz Maria Machado de. Participação em banca de Fernanda Lopes Kinouchi. Iogurte de soja como coadjuvante no tratamentode câncer de mama. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Biociências e Biotecnologia Aplicadas à Farmácia) - Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

12.
DE MARTINIS, E. C. P.; Maffei CML; Quintana SM. Participação em banca de Rafael Chacon Ruiz Martinez. Efeito da utilização de culturas láticas probióticas na microbiota vaginal de pacientes acometidas por infecções bacterianas e fúngicas. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo.

13.
Oliveira, CAF; DE MARTINIS, E. C. P.; Negrão JA. Participação em banca de Helena Fagundes. Ocorrência de Staphylococcus aureus e Escherichia coli O157:H7 em rebanhos leiteiros do estado de São Paulo. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Zootecnia) - Universidade de São Paulo.

14.
DE MARTINIS, E. C. P.; FONSECA, Maria José Vieira; FREITAS, L. A. P.. Participação em banca de Maria de Fátima Borin. Estudos de controle de qualidade químico e microbiológico de uma formulação de uso tópico contendo superóxido dismutase. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

15.
DE MARTINIS, E. C. P.; DARINI, A. L. C.; FONSECA, M. J. V.. Participação em banca de Mário César Souza e Silva. Detecção de Staphylococcus aures heterorresistentes em leite de vacas com mastite clínica e subclínica, no núcleo de Pesquisa Zootécnica Nordeste, em Ribeirão Preto, São Paulo. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo.

16.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, B. D. G. M.. Participação em banca de Cláudia Moreno Rosa. Caracterização de uma bacteriocina produzida por uma cepa de Lactobacillus sake isolada de produto cárneo. 1998. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

Qualificações de Mestrado
1.
LANDGRAF, Mariza; DE MARTINIS, E. C. P.; Kunig CJ. Participação em banca de Marcelo Belchior Rosendo da Silva. Salmonella spp. em pontos críticos da cadeia de produção de hortaliças orgânicas no estado de São Paulo: contribuição para a avaliação de risco. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

2.
PINTO, U. M.; DE MARTINIS, E. C. P.; Kunig CJ. Participação em banca de Luiz Henrique Groto Garutti. Influência da adição de subproduto de fruta sobre o bioenriquecimento de riboflavina em produto de soja fermentado probiótico. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

3.
PINTO, U. M.; TODOROV, S. D.; DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Sarah Ferraz. Papel da interação entre bactérias láticas isoladas de alimentos na produção de bacteriocinas in vitro. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

4.
BARBOSA JUNIOR, F.; DE MARTINIS, E. C. P.; SAVAZZI, E. A.. Participação em banca de Ana Carolina Cavalheiro Paulilelli. Avaliação da captação e acúmulo de arsênio em diferentes cultivares de arroz no Brasil. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Toxicologia) - Universidade de São Paulo.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
DE MARTINIS, E. C. P.; ELLER, L. K. W.; POLIZELI, M. L. T. M.. Participação em banca de Gabreiela Satti Lameu.Efeito de óleos essenciais de Cymbopogon citratus, Illicium verum, Zingiber officinale e Eucalyptus globulus em biofilmes de Salmonella Enteritidis em cupons de aço inoxidável. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de São Paulo.

2.
DE MARTINIS, E. C. P.; JORGE, João Atílio; FONSECA, Maria José Vieira. Participação em banca de Cláudia Camila Minei.Influência da utilização de nisina, ácido peracético e co-cultura com Enterococcus faecium na adesão de Listeria monocytogenes em superfície abiótica. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade de São Paulo.

3.
DE MARTINIS, E. C. P.; BROCHI, M.. Participação em banca de José Luiz Proença Módena.Isolamento e caracterização de amostras de Helicobacter pylori: resistência a antimicrobianos e presença do gene cag A. 2001 - Universidade de São Paulo.

Outros tipos
1.
DE MARTINIS, E. C. P.; FONSECA, Maria José Vieira; NONATO, Maria Cristina. Participação em banca de Carlos Eduardo Mendes D´Angelis. Purificação e caracterização parcial da bacteriocina produzida por Lactobacillus sakei 1. 2005. Outra participação, Universidade de São Paulo.

2.
DE MARTINIS, E. C. P.; CANDIDO, Regina Celia; BRAGA, Gilberto Úbida Leite. Participação em banca de Regiane Priscilla Ratti. Listeria monocytogenes em alimentos fatiados e equipamentos: ocorrência, formção de biofilme e controle. 2005. Outra participação, Universidade de São Paulo.

3.
DE MARTINIS, E. C. P.; DESTRO, Maria Teresa; FRANCO, Bernadette D G M. Participação em banca de Monika Francisca Kruger. Controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal refrigerada através do uso combinado de óleo essencial de orégano e nisina. 2005. Outra participação, Universidade de São Paulo.

4.
DE MARTINIS, E. C. P.; AZEVEDO, Rosa Vitória Palamin; FONSECA, Maria José Vieira. Participação em banca de Fábio Cícero de Sá Galetti. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária e segurança microbiológica de alimentos, em restaurante tipo `self service`.. 2003. Outra participação, Universidade de São Paulo.

5.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, Bernadette D G M. Participação em banca de Alcina Maria Liserre. Efeito combinado de bacteriocina produzida por Lactobacillus sake 2a e embalagem em atmosfera modificada no controle de Listeria monocytogenes em lingüiça frescal refrigerada. 2001. Outra participação, Universidade de São Paulo.

6.
DE MARTINIS, E. C. P.; PANDOCHI, A. I. A.; LARA, E. H. G.. Participação em banca de Denise Pimenta da Silva Leitão. Estudo do efeito de enxaguatórios bucais sobre o metabolismo de Streptococcus mutan, isolado do biofilme dental de crianças em idade pré-escolar. 2000. Outra participação, Universidade de São Paulo.

7.
DE MARTINIS, E. C. P.; DESTRO, Maria Teresa. Participação em banca de Flávia Arantes Silvestre. Listeria monocytogenes em salmão Gravlax: ocorrência e comportamento durante a estocagem refrigerado do produto. 2000. Outra participação, Universidade de São Paulo.

8.
DE MARTINIS, E. C. P.. Participação em banca de Denize Aparecida Rodrigues. Aplicação dos princípios do sistema de análise e perigo e pontos críticos no controle de L. monocytogenes no processamento industrial de nuggets de frango empanados e congelados. 1999. Outra participação, Universidade de São Paulo.

9.
DE MARTINIS, E. C. P.; BIANCHI, M. L. P.; MARIN, J. M.. Participação em banca de Fabrícia Mendonça Neves. Efeitos de compostos benzênicos sobre o crescimento apical e a morfologia de Neurospora crassa. 1999. Outra participação, Universidade de São Paulo.

10.
DE MARTINIS, E. C. P.; FRANCO, B. D. G. M.. Participação em banca de Anali Ramazzoti Ferrati. Avaliação de métodos analíticos rápidos na determinação da qualidade microbiológica de suco de laranja não pasteurizado. 1998. Outra participação, Universidade de São Paulo.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
SAAD, S. M. I.; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; SYLOS, Célia Maria de; LANCHOTE, V. L.; DE MARTINIS, E. C. P.. Provimento de cargo para professsor doutor RTP-Bromatologia e Nutrição-FCFRP-USP. 2010. Universidade de São Paulo.

2.
Gallo Júnior, L; MONTEIRO, Jacqueline Pontes; Barbanti, Valdir José; Ribeiro, Rosane Pilot Pessa; DE MARTINIS, E. C. P.. Comissão julgadora do concurso para provimento de cargo para professor doutor. 2008. Universidade de São Paulo.

3.
DE MARTINIS, E. C. P.; LANDGRAF, Mariza; MERCADANTE, Adriana Zerlotti; MONTEIRO, Jacqueline Pontes; CANDIDO, Regina Celia. Provimento de cargo para Professor doutor junto ao Departamento de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas - FCFRP - USP. 2005. Universidade de São Paulo.

4.
SPADARO, Augusto Cesar Cropanese; DE MARTINIS, E. C. P.; FONSECA, Maria Jose Vieria. Comissão de Seleção do Processo seletivo para contratação de um Auxiliar de Ensino junto ao Depto. Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas (Disc. de Bromatologia e Nutrição) da FCFRP-USP (membro titular) Candidato: vários Data: 22 a 26.02.2005 . 2005. Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto Usp.. 2005. Universidade de São Paulo.

5.
SPADARO, Augusto Cesar Cropanese; DE MARTINIS, E. C. P.; FONSECA, Maria José Vieira. Comissão de Seleção do Processo seletivo para contratação de um Auxiliar de Ensino, ref. MS-1, em caráter temporário, junto ao Depto. de Análises Clínicas, Toxicológicas e Bromatológicas (Disc. Bromatologia e Nutrição) da FCFRP-USP (membro tiular) Candidato:vários Data: 18 a 21.01.2005. 2005. Universidade de São Paulo.

6.
DE MARTINIS, E. C. P.; FÁVARO, Rosa Maria Duarte; CARANOZI, Maria da Penha Longo Mortatti. Instituto Adolfo Lutz - Pesquisador I - Laboratório de Saúde Pública no Controle e Segurança dos Alimentos. 2003. Coordenadoria de Controle de Doenças.

Livre docência
1.
CALIJURI, M. C.; DE MARTINIS, E. C. P.; TAVARES, L. H. S.; SOUZA, C. W. O.; Mozeto, A.A.. Análise da remoção, degradação e caracterização filogenética de surfactante aniônico em reatores anaeróbios com biofilmes. 2013. Universidade de São Paulo.

2.
Alterthum Flávio; DE MARTINIS, E. C. P.; Sforcin José Maurício; Silveria, Wanderley D.; Lopes, Carlos A. M.. Comissão Examinadora Livre docência em Microbiologia Médica (Ciências Biomédicas). 2012. Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho.

3.
DE MARTINIS, E. C. P.; Martinez MB; Andrade NJ; Moreno FS; Correa B. Listeria monocytogenes na cadeia produtiva de alimentos: da produção primária ao consumidor final. Candidata: Profa. Dra. Maria Teresa Destro.. 2006. Universidade de São Paulo.

Outras participações
1.
DE MARTINIS, E. C. P.. Comissão julgadora - Prêmio Jovem Cientista CNPq - Segurança Alimentar e Nutricional. 2015. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

2.
DE MARTINIS, E. C. P.. Avaliação de posteres - 19° SIICUSP. 2011. Universidade de São Paulo.

3.
DE MARTINIS, E. C. P.. SINPOSPq - Ribeirão Preto - Avaliador de resumos e da sessão de pôsteres. 2010.

4.
DE MARTINIS, E. C. P.. Assessor Ad Hoc - avaliação de resumos submetidos ao 25° Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2009. Sociedade Brasileira de Microbiologia.

5.
CANDIDO, Regina Celia; Crott, L. S; DE MARTINIS, E. C. P.; Leopoldino, A.M.. Comissão de Seleção de alunos para ingresso no Programa de Pós-Graduação em Biociências Aplicadas à Farmácia. 2008. Universidade de São Paulo.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
21o Encontro Nacional de Biomedicina.Micro-organismos em alimentos e suas aplicações tecnológicas. 2018. (Encontro).

2.
II Workshop in Biosciences and Biotechnology.Avaliador posters. 2018. (Oficina).

3.
I Simpósio de Higiene e Controle de Qualidade de Produtos de origem animal.Ecologia microbiana em biofilmes: conhecer para combater. 2018. (Simpósio).

4.
Workshop 30 anos Pós-Graduação FCFRP-USP.Comissão Organizadora e vice-presidente CPG. 2018. (Oficina).

5.
29o Congresso Brasileiro de Microbiologia. RESISTÊNCIA A ANTIMICROBIANOS EM MICRO-ORGANISMOS DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL. 2017. (Congresso).

6.
Annual Faculty Research Retreat - University of Pennsylvania - Veterinary School. 2017. (Outra).

7.
I Workshop in Biosciences and Biotechology.Avaliação de posteres. 2017. (Outra).

8.
24° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - SIICUSP.Avaliador de poster. 2016. (Simpósio).

9.
2o Pratas da Casa - FCFRP-USP.Apresentação musical. 2016. (Outra).

10.
Food Micro 2016 - ICFMH Workshop -Food Safety in developing countries. FOOD SAFETY IN BRAZIL: ACHIEVEMENTS AND CHALLENGES. 2016. (Congresso).

11.
International Association for Food Protection - IAFP 2016. Poster P3-161. 2016. (Congresso).

12.
MiSeq & 16S Library Prep Training - Illumina Inc.. 2016. (Oficina).

13.
Missão de trabalho - Dinamarca - projeto FAPESP-DSCR 2012/50507-1.Improving food safety by eliminating pathogens in mixed biofilms. 2016. (Outra).

14.
23° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - SIICUSP.Avaliação de posters. 2015. (Simpósio).

15.
28° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Posters. 2015. (Congresso).

16.
Pratas da casa - FCFRP-USP.Apresentação musical. 2015. (Outra).

17.
Seminário de acompanhamento da área de Farmácia - CAPES.Programa de Biociências Aplicadas à Farmácia - FCFRP-USP. 2015. (Seminário).

18.
11th International Symposium on Lactic Acid Bacteria.Influence of hydrolyzed milk proteins by Lactobacillus paracasei FT700 and Enterococus faecalis FT132 on monocytes: cytotoxicity, TNF-alpha production and differentiation into macrophages.. 2014. (Simpósio).

19.
Micro-organismos probióticos em alimentos: microbiologia, tecnologia, funcionalidade e inovação.Mecanismos de inibição/interação de bactérias probióticas. 2014. (Oficina).

20.
VI Simpósio de Microbiologia - IBILCE/UNESP.Uso da biologia molecular no controle de qualidade de alimentos. 2014. (Simpósio).

21.
XII Congresso Latino Americano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. Fernando Sesma Panel on Beneficial Lactic Acid Bacteria. 2014. (Congresso).

22.
X Prêmio Jovem Cientista - FCFRP-USP.Avaliador de poster para indicação a prêmio. 2014. (Outra).

23.
10 Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos.Biofilmes microbianos: ecologia e estratégias para controle. 2013. (Simpósio).

24.
21° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP.Avaliador de poster para indicação a prêmio. 2013. (Simpósio).

25.
27° Congresso Brasileiro de Microbiologia. Estudos de expressão gênica aplicados à segurança microbiológica de alimentos (curso ministrado com Bruna Carrer Gomes Malavazi - EESC-USP e Iran Malavazi-UFSCar). 2013. (Congresso).

26.
4° Fórum de Coordenadores de Programas de Pós-graduação da área de Farmácia. 2013. (Outra).

27.
4a Oficina de Gestão da Pós-Graduação. 2013. (Oficina).

28.
Congresso de Ciências Farmacêuticas do Brasil Central. Biofilmes microbianos na indústria alimentícia. 2013. (Congresso).

29.
II Workshop de Ensino FCFRP-USP. 2013. (Oficina).

30.
International Scientific Conference on Probiotics and Prebiotics. Isolation, identification and characterization of antibacterial and proteolytic activities of lactic acid bacteria isolated from cow, buffalo and goat´s mil and cheese. 2013. (Congresso).

31.
I Workshop de Ensino - FCFRP -USP. 2013. (Outra).

32.
Missão de trabalho CAPES-COFECUB.visita e apresentação de palestra sobre Food Microbiology research at FCRRP-USP. 2013. (Outra).

33.
Seminário de Acompanhamento de Programas de Pós-Graduação da área de Farmácia-CAPES.Apresentação de dados do Programa de Biociências Aplicadas à Farmácia - FCFRP-USP - triênio 2010-2012. 2013. (Seminário).

34.
Seminário de Avaliação USP da Pós-Graduação. 2013. (Seminário).

35.
Seminar Series - Department of Food Sci. and Technol. - Universty of California Davis.Beneficial microbes and Listeria monocytogenes: antimicrobial activity, biofilm formation, and virulence. 2013. (Outra).

36.
VII Encontro Nacional de Pós-Graduação na área de Ciências da Saúde. 2013. (Encontro).

37.
20° Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - SIICUSP.Avaliação de posters. 2012. (Simpósio).

38.
Encontro Farmacêutico de Ribeirão Preto.Avaliador de posters. 2012. (Encontro).

39.
International Association for Food Protection Annual Meeting. Posters P2-89, P3-87, P3-78, P3-77. 2012. (Congresso).

40.
V Simpósio Internacional de Pós-Graduação e Pesquisa.Avaliador de posters. 2012. (Seminário).

41.
XXI Congresso Latinoamericano de Microbiologia. Perigos microbiológicos na cadeia produtiva de alimentos. 2012. (Congresso).

42.
10° Simpósio Internacional da ABRAPA de Inocuidade de Alimentos. 2011. (Simpósio).

43.
100th Annual Meeting of the International Association for Food Protection. Influence of temperature and cell-free supernatant of Staphylococcus aureus on biofilm formation by Listeria monocytogenes on stainless steel surfaces. 2011. (Congresso).

44.
Microbes for Health.Characterization of bacteriocins produced by Carnobacterium maltaromaticum C2 isolated from Brazilian smoked fish. 2011. (Simpósio).

45.
8° Fórum dos Comitês de Ética em Pesquisa Clínica de SP. 2010. (Outra).

46.
Conferência sobre Biofilmes - profa. Rosário Oliveira. 2010. (Outra).

47.
ISOPOL XVII.Posters DP148 e DP140. 2010. (Simpósio).

48.
IX Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos. 2010. (Simpósio).

49.
Programa Embaixadores da USP na escola pública.Divulgação do Programa de Inclusão Social da USP. 2010. (Outra).

50.
Eurobiofilms.Quantitative detection of viable Listeria monocytogenes in biofilms by EMA-Real time PCR. 2009. (Simpósio).

51.
International Association for Food Protection - Annual Meeting. 2009. (Congresso).

52.
Second International Symposium on Antimicrobial Peptides.Influence of Lactobacillus sakei 1 bacteriocin in adherion and biofilm formation by Listeria monocytogenes on stainless steel coupons. 2009. (Simpósio).

53.
VIII Simpósio Internacional ABRAPA de Inocuidade de Alimentos.Vários (3). 2009. (Simpósio).

54.
16° Simpósio de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo- SIICUSP.Avaliadora. 2008. (Simpósio).

55.
2° Congresso de Bioética de Ribeirão Preto. 2008. (Congresso).

56.
3rd International Symposium of Post Graduation and Research.Avaliadora. 2008. (Simpósio).

57.
A pesquisa-ação na formação do professor universitário - Palestra. 2008. (Outra).

58.
PAE - Orientações para elaboração e desenvolvimento de plano de trabalho. 2008. (Outra).

59.
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Bioconservação de alimentos. 2008. (Congresso).

60.
15° SIICUSP - área Biológicas.Avaliadora. 2007. (Simpósio).

61.
24° Congresso Brasileiro de Microbiologia. vários. 2007. (Congresso).

62.
6th International Congress of Pharmaceutical Sciences. Quality control in food science. 2007. (Congresso).

63.
Jornada de Bioética da Universidade de São Paulo. 2007. (Outra).

64.
Workshop de ?Ensino Farmacêutico?. 2007. (Outra).

65.
Food Micro 2006. Phenotypic and genotypic characteristics of antibiotic-resistant Enterococcus spp. strains isolated from Brazilian foods. 2006. (Congresso).

66.
2005 Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition (UM-FDA) - Research Grant Symposium.2005 Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition (UM-FDA) - Research Grant Symposium. 2005. (Simpósio).

67.
Symposium on relating microbiological testing and microbiological criteria to public health goals..Symposium on relating microbiological testing and microbiological criteria to public health goals. 2005. (Simpósio).

68.
XV International Symposium on Problems of Listeriosis..XV International Symposium on Problems of Listeriosis.. 2004. (Simpósio).

69.
89th Annual Meeting of the International Association of Food Protection.89th Annual Meeting of the International Association of Food Protection. 2002. (Outra).

70.
9°Simpósio de Iniciação Científica da USP.9°Simpósio de Iniciação Científica da USP. 2001. (Simpósio).

71.
Seminário Internacional de Bactérias láticas em alimentos e saúde.Seminário Internacional de Bactérias láticas em alimentos e saúde. 2001. (Seminário).

72.
Third Congress of Pharmaceutical Sciences. Third Congress of Pharmaceutical Sciences - CIFARP. 2001. (Congresso).

73.
XXI Congresso de Microbiologia. XXI Congresso de Microbiologia. 2001. (Congresso).

74.
3° Encontro de Nutrição Hospitalar de Ribeirão Preto.3° Encontro de Nutrição Hospitalar de Ribeirão Preto. 2000. (Encontro).

75.
8°Simpósio de Iniciação Científica da USP.8°Simpósio de Iniciação Científica da USP. 2000. (Simpósio).

76.
VI Congreso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos. VI Congreso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

77.
V Jornada de Terapia Nutricional de Ribeirão Preto. V Jornada de Terapia Nutricional de Ribeirão Preto. 2000. (Congresso).

78.
Worshop ont the bacteriocins of lactic acid bacteria.Worshop ont the bacteriocins of lactic acid bacteria. 2000. (Outra).

79.
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

80.
1° ciclo de estudos sobre o ensino da graduação.1° ciclo de estudos sobre o ensino da graduação. 1999. (Outra).

81.
6°Simpósio de Iniciação Científica da USP.7°Simpósio de Iniciação Científica da USP. 1999. (Simpósio).

82.
Fórum de debates Sementes e alimentos transgênicos.Fórum de debates Sementes e alimentos transgênicos. 1999. (Outra).

83.
IV Workshop Brasileiro de Métodos Rápidos e Automação em Microbiologia.IV Workshop Brasileiro de Métodos Rápidos e Automação em Microbiologia. 1999. (Outra).

84.
VIII Jornada de Nutrologia.VII Jornada de Nutrologia. 1999. (Outra).

85.
XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. XX Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1999. (Congresso).

86.
6°Simpósio de Iniciação Científica da USP.6°Simpósio de Iniciação Científica da USP. 1998. (Simpósio).

87.
Congresso Latino-Americano de Microbiologia e Higiene dos Alimentos. Congresso Latino-Americano de Microbiologia e Higiene dos Alimentos. 1998. (Congresso).

88.
I Ciclo de palestras sobre pós-graduação.I Ciclo de palestras sobre pós-graduação. 1998. (Outra).

89.
Annual Meeting of the Institute of Food Technologists. Annual Meeting of the Institute of Food Technologists. 1997. (Congresso).

90.
XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1996. (Congresso).

91.
Annual Meeting of the Institute of Food Technologists. Annual Meeting of the Institute of Food Technologists. 1995. (Congresso).

92.
XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1994. (Congresso).

93.
16a Reunião anual da Sociedade Brasileira de Química.16a Reunião anual da Sociedade Brasileira de Química. 1993. (Outra).

94.
III Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. III Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. 1993. (Congresso).

95.
IX Ciclo de palestras sobre avanços recentes em tecnologia de carnes.IX Ciclo de palestras sobre avanços recentes em tecnologia de carnes. 1993. (Outra).

96.
The role of applied science and technology for a sustainable society.The role of applied science and technology for a sustainable society. 1993. (Simpósio).

97.
Primeiro Congresso Latinoamericano de biodeterioração. Primeiro Congresso Latinoamericano de biodeterioração. 1992. (Congresso).

98.
VI Encontro Nacional de Química Analítica.VI Encontro Nacional de Química Analítica. 1991. (Encontro).

99.
XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia. XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1991. (Congresso).

100.
XII Jornada Farmacêutica de Ribeirão Preto - USP.XII Jornada Farmacêutica de Ribeirão Preto - USP. 1990. (Outra).

101.
Semana Alimentos e meio ambiente.Semana Alimentos e meio ambiente. 1989. (Outra).

102.
V Semana de estudos de Ciências de alimentos.V Semana de estudos de Ciências de alimentos. 1989. (Outra).

103.
X Consórcio das Instituições Brasileiras da Área de Nutrição.X Consórcio das Instituições Brasileiras da Área de Nutrição. 1989. (Outra).

104.
XI Jornada Farmacêutica de Ribeirão Preto.XI Jornada Farmacêutica de Ribeirão Preto. 1988. (Outra).

105.
XXXV Jornada Farmacêutica de Araraquara.XXXV Jornada Farmacêutica de Araraquara. 1988. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
TABORDA, C. P. ; DE MARTINIS, E. C. P. ; NERO, L. A. . 29o Congresso Brasileiro de Microbiologia - área de Alimentos. 2017. (Congresso).

2.
MARTINEZ, M. B. ; DE MARTINIS, E. C. P. ; LANDGRAF, Mariza . 28o Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2015. (Congresso).

3.
DE MARTINIS, E. C. P.; BALIEIRO, M. E. S. . I Curso de inverno em Biociências Aplicadas à Farmácia. 2013. (Outro).

4.
PESSOA JUNIOR, A. ; DE MARTINIS, E. C. P. ; DIAS, R. S. . 27o Congresso Brasileiro de Microbiologia. 2013. (Congresso).

5.
DE MARTINIS, E. C. P.. XXI ALAM Congresso Latinoamericano de Microbiologia. 2012. (Congresso).

6.
DESTRO, Maria Teresa ; FRANCO, Bernadette D G M ; LANDGRAF, Mariza ; LOPES, E. ; DELAZARI, I. ; DE MARTINIS, E. C. P. . VIII Simpósio Internacional ABRAPA. 2009. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Tese de doutorado
1.
Otávio Guilherme Gonçalves de Almeida, 2017.. Prospecção Metagenômica de Bactérias Relacionadas a Quorum Sensing Durante a Fermentação Espontânea do Cacau. Início: 2017. Tese (Doutorado em Biociencias Aplicadas a Farmacia) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. (Orientador).

2.
Diego de Araújo Frazilio. Análise metagenômica de microrganismos presentes em biofilmes e amostras de laticínios. Início: 2015. Tese (Doutorado em Biociencias Aplicadas a Farmacia) - Universidade de São Paulo. (Orientador).

Supervisão de pós-doutorado
1.
Marita Gimenez. Início: 2018. Universidade de São Paulo, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Iniciação científica
1.
Maria das Graças Landim Bravo. Pesquisa de antagonismo entre isolados de bactérias láticas, leveduras e bactérias acéticas obtidas de fermentação espontânea de cacau. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. (Orientador).

2.
Laís Kaori Jomori. Desenvolvimento de combinações de compostos naturais produzidos por Lactobacillus sp. com ação antibiofilme frente a Pseudomonas aeruginosa. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

3.
Humberto Rodrigues de Carvalho dos Santos. Caracterização da atividade inibitória de Lactobacillus sp. MEL1, isolado de mel. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

Orientações de outra natureza
1.
Otávio Guilherme Gonçalves de Almeida. Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Microbiologia de Alimentos. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Universidade de São Paulo. (Orientador).

2.
Ana Catharyna de Hallas Ferreira. Uma boa história para prevenir surtos de toxi-infecções: materiais de divulgação científica sobre patógenos emergentes e re-emergentes em alimentos. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Universidade de São Paulo. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Fabian Camilo Niño Arias. Estudos de virulência, adesão e invasão in vitro de Staphylococcus aureus isolado de queijo tipo Minas. 2017. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

2.
Nathália Ursoli. Avaliação antimicrobiana de diferentes extratos de própolis in vitro em modelo de células eucarióticas. 2016. Dissertação (Mestrado em Biociencias Aplicadas a Farmacia) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

3.
Lilian Pereira Silva. Expressão gênica de Listeria monocytogenes em alimentos modelos. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

4.
Juliana Abigail Leite. Bacillus cereus produtor de substâncias semelhantes a bacteriocinas (BLIS): isolamento, caracterização preliminar e aplicação do extrato semi-purificado contendo BLIS para inibição de Listeria monocytogenes em polpa de fruta. 2012. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

5.
Eliane Pereira da Silva. Estudo da formação de biofilmes por L. monocytogenes e S. aureus. 2012. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

6.
Fabrício Luiz Tulini. Caracterização da bacteriocina produzida por Carnobacterium maltharomaticum C2. 2011. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

7.
Lizziane Kretli Winkelstroter. Fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam a formação de biofilmes por Listeria monocytogenes. 2009. 0 f. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

8.
Maria Aparecida Oliveira. Quantificação de Listeria monocytogenes em vegetais minimamente processados. 2008. 0 f. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

9.
Fernanda Barbosa dos Reis. Bioconservação de pescado (surubim ? Pseudoplatystoma sp) com utilização da bactéria lática bacteriocinogênica (Carnobacterium piscicola C2) e de extratos vegetais de alecrim pimenta (Lippia sidoides Cham.). 2007. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

10.
Carlos Eduardo Mendes D´Angelis. Purificação e caracterização parcial da bacteriocina produzida por Lactobacillus sakei 1. 2006. 98 f. Dissertação - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

11.
Regiane Ratti. Ocorrência de Listeria monocytogenes em produtos fatiados na região de Ribeirão Preto - SP. 2006. 0 f. Dissertação - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

12.
Bruna Carrer Gomes. Estudo da sobrevivência de Helicobacter pylori em vegetais embalados em atmosfera normal e modificada.. 2003. 95 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

13.
Virgínia Farias Alves. Ação de ingredientes alimentares na multiplicação e virulência de Listeria monocytogenes. 2003. 90 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

14.
Vanessa Maciel. Listeria monocytogenes em amostras cérvico-vaginais de pacientes, amostras de alimentos e refrigeradores domésticos na região de Ribeirão Preto, Brasil: ocorrência, caracterização de marcadores fenotípicos de virulência e determinação da resistência a antibióticos. 2003. 88 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade de São Paulo, . Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

Tese de doutorado
1.
Fernanda Barbosa dos Reis. Estudo da dispersão de biofilmes de L. monocytogenes. 2014. Tese (Doutorado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

2.
Fabrício Luiz Tulini. Isolation of lactic acid bacteria from milk and cheese with potential for food biopreservation. Doutorado em dupla titulação FCFRP-USP, Brasil e Université de Bretagne Occidentale. Orientadora francesa: Profa. Dra. Gwenaelle Le Blay.. 2014. Tese (Doutorado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

3.
lizziane kretli winkelstroter. Análise da expressão gênica, formação de biofilme e adesão a células Caco-2 por Listeria monocytogenes em diferentes condições encontradas em alimentos. 2012. Tese (Doutorado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

4.
Rafael Chacon Ruiz Martinez. Efeito da utilização de culturas láticas probióticas na microbiota vaginal de pacientes acometidas por infecções bacterianas e fúngicas. 2008. 0 f. Tese (Doutorado em Biociências Aplicadas à Farmácia) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

5.
Bruna Carrer Gomes. Enterococos em amostras de alimentos e águas: avaliação da virulência e do desempenho como indicadores de higiene. 2007. 0 f. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

6.
Virgínia Farias Alves. Ocorrência e controle de Listeria monocytogenes em pescado brasileiro minimamente processado.. 2005. 0 f. Tese (Doutorado em Farmácia (Fisiopatologia e Toxicologia)) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

Supervisão de pós-doutorado
1.
Liliana Borges Longo. 2015. Universidade de São Paulo, . Elaine Cristina Pereira De Martinis.

2.
Mariana Pérez Ibarreche. Avaliação dos aspectos funcionais de cepas de lactobacilos isolados de embutidos fermentados. 2015. Universidade de São Paulo, . Elaine Cristina Pereira De Martinis.

3.
Natália Conceição. 2013. Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Elaine Cristina Pereira De Martinis.

4.
Rafael Chacon Ruiz Martinez. 2009. Wageningen Univeristy, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Elaine Cristina Pereira De Martinis.

5.
Bruna Carrer Gomes Malavazi. Expressão de proteínas fluorescentes em Lactobacillus sakei 1 bacteriocinogênico e Listeria monocytogenes para visualização da capacidade de adesão em células Caco-2 na presença de prebióticos e, resistência de L. sakei 1 frente a condições que simulem o trato gastrintestinal de humanos. 2007. Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Elaine Cristina Pereira De Martinis.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Marcelo Ferreira da Cruz. Pesquisa de Listeria monocytogenes e Staphylococcus aureus em laticínios artesanais da região de Ribeirão Preto. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de São Carlos. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

2.
Gabriela Satti Lameu. Efeito de óleos essenciais de Cymbopogon citratus, Illicium verum, Zingiber officinale e Eucalyptus globulus em biofilmes de Salmonella Enteritidis em cupons de aço inoxidável. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

3.
Claudia Camila Minei. Influência da utilização de nisina, ácido peracético e co-cultura com Enterococcus faecium na adesão de Listeria monocytogenes em superfície abiótica. 2006. 56 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biologia) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

Iniciação científica
1.
Gabriela Satti Lameu. Avaliação da capacidade de adesão e invasão de células Caco-2 por Salmonella Enteritidis proveniente de biofilmes tratados com óleo essencial de Capim-limão (Cymbopogon citratus). 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

2.
Nelly Kim Mayuri Okuda. Produção de bacteriocinas de bactérias láticas em meio base contendo soro de leite.. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

3.
Ana Carolina Schiavone. Adesão e invasão de Listeria monocytogenes a células Caco-2 na presença de bactérias láticas produtoras de bacteriocina. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Santander - USP. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

4.
Patrícia Catanoze. Desenvolvimento de iogurte simbiótico com polpa de juçara, contendo Lactobacillus acidophilus La-5 e prebióticos. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

5.
Marina Vilar. Desenvolvimento de iogurte probiótico com polpa de juçara e avaliação da sobrevivência in vitro de Lactobacillus acidophilus La-5 a condições gastrintestinais.. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

6.
Marina Vilar Geraldi. Iniciação Científica - Estudo de micro-organismos de interesse em alimentos por meio técnicas clássicas e introdução ao estudo de biofilmes. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

7.
Patrícia Carrasco Catanoze. Iniciação Científica - Estudo de micro-organismos de interesse em alimentos por meio técnicas clássicas e introdução ao estudo de biofilmes. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

8.
Nelly Kim Mayuri Okuda. Pró-Ciência Microbiologia de Alimentos. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

9.
Paula Roberta Umekawa. Iniciação à Microbiologia de Alimentos. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

10.
Tamiris Trevisan de Barros. Isolamento de bactérias láticas de alimentos produtoras de bacteriocinas. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

11.
Raquel dos Santos Gaetani. Isolamento de bactérias láticas de alimentos produtoras de bacteriocinas. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

12.
Natália de Almeida Marques Lemos. Isolamento de bactérias láticas de alimentos produtoras de bacteriocinas. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição e Metabolismo) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

13.
Camila Cubaiachi. Caracterização de bacteriocinas produzidas por Enterococcus faecium isolado de alimento. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

14.
Marina Rezende Rodrigues. Avaliação da resistência gástrica de Lactobacillus sakei 1. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

15.
Ana Beatriz de Oliveira Jeronymo. Estágio em Microbiologia de Alimentos. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Biomedicina) - Centro Universitário Barão de Mauá. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

16.
Otávio Pelegrino. Estudo de bacteriocinas de Enterococcus empregando PCR. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

17.
Thamiris Stefani. Avaliação preliminar da capacidade probiótica de Enterococcus faecium 130 isolado de alimentos. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

18.
Natália Ferreira Gil. Seleção de linhagens de lactobacilos vaginais com potencial probiótico. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

19.
Fabrício Luiz Tulini. Purificação parcial de bacteriocinas de bactérias láticas. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

20.
Rafael Chacon Ruiz Martinez. Avaliação da atividade antilisterial de preparações brutas de bacteriocinas de bactérias láticas.. 2004. 0 f. Iniciação Científica - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

21.
Marina Moriya. Estágio de Iniciação. 2004. 0 f. Iniciação Científica - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

22.
Maristela Martins Braga. Estágio de Iniciação à Microbiologia de Alimentos. 2004. Iniciação Científica - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

23.
Cláudia Camila Minei. Utilizaçao de enterococos para o controle da formacao de biofilme por L. monocytogenes em superficies abioticas. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

24.
Jussara Yuli Matsuda. Identificação de bactérias láticas produtoras de bacteriocina isoladas a partir de carnes e produtos cárneos brasileiros embalados a vácuo. 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

25.
Janaína Pires. Estágio em Bromatologia e Nutrição. 2001. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

26.
Priscila Rossi Santarosa. Caracterização da atividade inibitória de bactérias láticas bacteriocinogênicas isoladas de carnes e produtos cárneos embalados a vácuo. 2000. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

27.
Flávia Zanolli Freitas. Estudo da estabilidade térmica, temperatura de produção e modo de ação de bacteriocinas de bactérias láticas isoladas de carnes. 2000. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

Orientações de outra natureza
1.
Diego Araújo Frazílio. Programa de Aperfeióamento de Ensino - Microbiologia de Alimentos. 2018. Orientação de outra natureza. (Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

2.
Gabriela Satti Lameu. Monitoria - Microbiologia de Alimentos. 2015. Orientação de outra natureza. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, USP - Pró-Reitoria de Graduação. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

3.
Bruno Rafael de Oliveira Eloy. Monitoria - Microbiologia de Alimentos. 2015. Orientação de outra natureza. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, USP - Pró-Reitoria de Graduação. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

4.
Marcela Etcheberre. PAE - Microbiologia de Alimentos. 2015. Orientação de outra natureza. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, USP. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

5.
Vitória Castro. Micro-organismos em alimentos: amigos ou inimigos?. 2015. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

6.
Priscila Martins Imori. Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Microbiologia de Alimentos - noturno. 2013. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo, USP. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

7.
Miliane Rodrigues Frazão. Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Microbiologia de Alimentos - noturno. 2013. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo, USP. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

8.
Fernanda Almeida. Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Microbiologia de Alimentos - integral. 2013. Orientação de outra natureza. (Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

9.
Paula F. Gouvea. Microbiologia de Alimentos - PAE- Programa de Aperfeiçoamento de Ensino. 2012. Orientação de outra natureza. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

10.
Carolina Paulino Capizzani. Microbiologia de Alimentos - PAE- Programa de Aperfeiçoamento de Ensino. 2012. Orientação de outra natureza. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo, prpg - USP. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

11.
Renan Varrique. Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - PAE - Bromatologia e Nutrição - 1° sem.. 2012. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

12.
Juliana Maria Oliveira Souza. Programa de Aperfeiçoamento de ensino - PAE - Bromatologia e Nutrição. 2012. Orientação de outra natureza. (Farmácia e Bioquímica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

13.
Patrícia Cintra Junta. Apoio Técnico. 2010. Orientação de outra natureza. (não se aplica) - Universidade de São Paulo, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

14.
Bruno Lemos Batista. Bromatologia e Nutrição. 2010. Orientação de outra natureza. (Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, USP. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

15.
Eliane Pereira da Silva. Programa de atualização - biofilmes. 2010. Orientação de outra natureza. (não se aplica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

16.
Juciane Lauren Cavalcanti Cardoso. PAE - Microbiologia de Alimentos. 2010. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

17.
Fábio Campioni. PAE - Microbiologia de Alimentos. 2010. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

18.
Marta Regina de Sousa Thomaz. apoio técnico em projeto. 2009. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

19.
Viviane Guimiero. Programa PAE- Bromatologia e Nutrição. 2009. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

20.
Lilian Pereira Silva. Apoio Técnico CNPq. 2009. Orientação de outra natureza. (não se aplica) - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

21.
Fernanda Barbosa dos Reis. Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Microbiologia de Alimentos. 2008. Orientação de outra natureza. (Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

22.
Eduardo Carneiro Clímaco. Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Microbiologia de Alimentos. 2008. Orientação de outra natureza. (Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

23.
Maria Brochado. Programa de Aperfeiçoamento de Ensino - Microbiologia de Alimentos. 2008. Orientação de outra natureza. (Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

24.
Rafael Chacon Ruiz Martinez. Programa de Aperfeçoamento de Ensino- Microbiologia de Alimentos. 2008. Orientação de outra natureza. (Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, USP. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

25.
Fernanda Barbosa dos Reis. Programa de Aperfeiçoamento de Ensino-Microbiologia de Alimentos. 2008. Orientação de outra natureza. (Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo, USP. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

26.
Patrícia Cintra Junta. Apoio ao projeto CNPq 470204/2007-9. 2008. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

27.
Fernanda Barbosa dos Reis. Análise Microbiológica de Alimentos. 2007. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

28.
Julia Arantes Galvão. Introdução à Microbiologia de Alimentos. 2007. Orientação de outra natureza. (Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

29.
Roberto Antonio de Souza. Microbiologia de Alimentos. 2007. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

30.
lizziane kretli winkelstroter. Bromatologia e Nutrição. 2007. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

31.
Juciane Lauren Cavalcanti Cardoso. Bromatologia e Nutrição. 2007. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

32.
Maria Aparecida de Oliveira. Microbiologia de alimentos. 2007. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

33.
Marta Regina de Sousa Thomaz. Apoio a pesquisas em Microbiologia de Alimentos. 2007. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

34.
Lizziane Kretli Winkelstroter. Microbiologia de Alimentos. 2007. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

35.
Rafael Chacon Ruiz Martinez. Bromatologia e Nutrição. 2006. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

36.
Carolina Tonani Esteves. Aperfeiçoamento Profissional. 2005. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

37.
Daniele Bernardo Carvalho Nascimento. Estágio para iniciação à pesquisa em Microbiologia de Alimentos. 2005. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

38.
Thaís Sardinha. Estágio para iniciação à pesquisa em Microbiologia de Alimentos. 2005. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

39.
Carlos Eduardo Mendes D´Angelis. Bromatologia e nutrição. 2005. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

40.
Regiane Priscilia Ratti. Bromatologia e Nutrição. 2005. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

41.
Cátia Lira do Amaral. Bromatologia e Nutrição - PAE. 2005. Orientação de outra natureza. (Farmácia Bioquímica) - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

42.
Virgínia Farias Alves. Bromatologia e Nutrição. 2004. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

43.
Bruna Carrer Gomes. Bromatologia e Nutrição. 2004. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

44.
Henrique Moreira Simon. Estágio no laboratório de Microbiologia de Alimentos - disciplina de Bromatologia e Nutrição. 2003. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

45.
Marcos Ferreira Costa. Estágio de aperfeiçoamento profissional - Microbiologia de Alimentos. 2003. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

46.
sibila Vieira de Carvalho. Estágio para iniciação à pesquisa em Microbiologia de Alimentos. 2003. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

47.
Virgínia Farias Alves. Bromatologia e Nutrição. 2003. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

48.
Bruna Carrer Gomes. Bromatologia e Nutrição. 2002. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

49.
Vanessa Maciel. Bromatologia e Nutrição. 2002. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

50.
Vírgínia Farias Alves. Bromatologia e Nutrição. 2002. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

51.
Cecília Rodrigues Silva. Bromatologia e Nutrição. 2000. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

52.
Márcia Regina Paes Públio. Isolamento de bacterias laticas produtoras de bacteriocinas a partir de produtos carneos embalados a vacuo. 1999. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.

53.
Márcia Varella MOrandi Junqueira Franco. Bromatologia e Nutrição. 1999. Orientação de outra natureza - Universidade de São Paulo. Orientador: Elaine Cristina Pereira De Martinis.




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