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Patricia Goncalves Baptista de Carvalho

possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade de Brasília (1988), mestrado em Ciências Biológicas (Biologia Molecular) pela Universidade de Brasília (1993) e doutorado em Ciências Biológicas (Biologia Molecular) pela Universidade de Brasília (2001). Atualmente é pesquisador A da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa Hortaliças) e professora da Faculdade Alvorada de Educação Física e Desporto. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em ciência de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: bioquímica de alimentos, análise de componentes funcionais, carotenóides, vitamina C, açúcares, amido e fibras.
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 28/09/2011
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/7081799482996843
Dados pessoais
NomePatricia Goncalves Baptista de Carvalho
Nome em citações bibliográficasCARVALHO, P. G. B.
SexoFeminino
Endereço profissionalEmpresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças.
BR 060 Km 09 - Laboratório de Pós-Colheita
70359-970 - BRASILIA, DF - Brasil - Caixa-Postal: 218
Telefone: (61) 33859083 Fax: (61) 35565744

Formação acadêmica/Titulação
1996 - 2001Doutorado em Ciências Biológicas (Biologia Molecular) .
Universidade de Brasília, UNB, Brasil.
Título: Efeito da temperatura na germinação e nas atividades de endo-beta-mananase e de carboximetil-celulase em sementes de Sesamum indicum L., Ano de Obtenção: 2001.
Orientador: Edivaldo Ximenes Ferreira Filho.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior .
1989 - 1993Mestrado em Ciências Biológicas (Biologia Molecular) .
Universidade de Brasília, UNB, Brasil.
Título: Purificação e seqüência completa dos aminoácidos de um inibidor de tripsina e quimotripsina de sementes de Phaseolus vulgaris (Leguminosae-Faboideae, Ano de Obtenção: 1993.
Orientador: Lauro Morhy.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico .
1984 - 1988Graduação em Ciências Biológicas .
Universidade de Brasília, UNB, Brasil.

Atuação profissional
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
Vínculo institucional
2001 - Atual Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador III, Carga horária: 40
Outras informações Pesquisadora na área de Ciência de Alimentos, Bioquímica
Atividades
10/2001 - AtualPesquisa e desenvolvimento , Centro Nacional de Pesquisa de Hortaliças, .
Linhas de pesquisa
Ciência de Alimentos, Bioquímica
2008 - 2011Atividades de Participação em Projeto, Embrapa Hortaliças, .
Projetos de pesquisa
MELHORAMENTO GENÉTICO DE CEBOLA PARA CONDIÇÕES TROPICAIS E SUB-TROPICAIS DO BRASIL 2008-2011
Qualidade, pós-colheita e processamento de alimentos orgânicos
09/2007 - 08/2009Atividades de Participação em Projeto, Embrapa Hortaliças, .
Projetos de pesquisa
Agregação de valor a resíduos do processamento mínimo de hortaliças
06/2007 - 12/2008Atividades de Participação em Projeto, Embrapa Hortaliças, .
Projetos de pesquisa
Avaliação da composição de fibras dos alimentos e seus efeitos na digestão e absorção de nutrientes visando determinar o seu potencial como alimento funcional
05/2006 - 04/2008Atividades de Participação em Projeto, Embrapa Hortaliças, .
Projetos de pesquisa
Compostos com atividade antioxidante em alho e cebola frescos e processados
09/1993 - 08/1995Estágios , Centro Nacional de Pesquisa de Soja, .
Estágio realizado
Proteínas de choque térmico e seus efeitos sobre a qualidade da semente de soja - extração, purificação e caracterização dessas proteínas.
Faculdade Alvorada de Educação Física e Desporto, SETEC, Brasil.
Vínculo institucional
2000 - 2009 Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 8
Outras informações Disciplinas: Nutrição, Crescimento e Desenvolvimento Humano
Atividades
04/2000 - 07/2009Ensino, educação fisica, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Nutrição
Crescimento e Desenvolvimento Humano

Linhas de Pesquisa
1. Ciência de Alimentos, Bioquímica

Projetos de Pesquisa
2008 - 2011MELHORAMENTO GENÉTICO DE CEBOLA PARA CONDIÇÕES TROPICAIS E SUB-TROPICAIS DO BRASIL 2008-2011
Descrição: Caracterização de germoplasma de cebola para compostos funcionais.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Patricia Goncalves Baptista de Carvalho - Coordenador.
.
2008 - 2011Qualidade, pós-colheita e processamento de alimentos orgânicos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Patricia Goncalves Baptista de Carvalho - Coordenador.
.
2007 - 2009Agregação de valor a resíduos do processamento mínimo de hortaliças
Descrição: Aproveitamento dos resíduos do processamento mínimo de cenoura, beterraba e batata doce.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Patricia Goncalves Baptista de Carvalho - Coordenador.
.
2007 - 2008Avaliação da composição de fibras dos alimentos e seus efeitos na digestão e absorção de nutrientes visando determinar o seu potencial como alimento funcional
Situação: Desativado; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Patricia Goncalves Baptista de Carvalho - Coordenador.
.
2005 - 2007Compostos com atividade antioxidante em alho e cebola frescos e processados
Descrição: Avaliação das caracterísitcas físicas (tamanho, coloração de polpa, peso específico, firmeza e matéria seca) e bioquímicas (açúcares solúveis totais e redutores, ácio ascórbico, polifenoloxidase, peroxidase, amido e fibras).
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Mestrado acadêmico ( 2) .
Integrantes: Patricia Goncalves Baptista de Carvalho - Coordenador.
.

Revisor de periódico
2007 - Atual Periódico: Horticultura Brasileira

Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
2. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Enzimologia.
3. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética.
4. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas.

Idiomas
Inglês Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.


Produção em C,T & A
Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos
1.   CARVALHO, P. G. B. ; Machado, C.M.M. ; Moretti, C.L. ; FONSECA, M. E. N. . Hortaliças como alimentos funcionais. Horticultura Brasileira, v. 24, p. 397-404, 2006.
2.   CARVALHO, P. G. B. ; Borghetti, F. ; Morhy, L. ; Filho, E.X.F. . Temperature-dependent germination and endo-beta-mannanase activity in sesame seeds. Revista Brasileira de Fisiologia Vegetal, Brasil, v. 13, n. 2, p. 108-117, 2001.
3.   CARVALHO, P. G. B. ; Bloch Jr., C. ; Mello, L.V. ; Silva, M.C.M. ; Neshich, G. ; Morhy, L. . Amino acid sequence of the Phaseolus vulgaris var.. Journal of Protein Chemistry, Estados Unidos, v. 15, n. 6, p. 591-598, 1996.
Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1. CARVALHO, P. G. B. ; MACEDO, R. H. ; LEASTRO, D.A. ; Silva, J.B.C. . RETENÇÃO DE BETA-CAROTENO DURANTE O ARMAZENAMENTO DE FARINHA DE BATATA-DOCE. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
2. CARVALHO, P. G. B. ; LOPES, S.B. ; Moretti, C.L. ; RIBEIRO, R.L.V. . AVALIAÇÃO DA DEGRADAÇÃO DE BETALAÍNAS DURANTE A SECAGEM DE RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO MÍNIMO DE BETERRABAS. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.
3. CARVALHO, P. G. B. ; Machado, C.M.M. ; Vieira, J.V. ; Silva, J.B.C. . Influência da densidade de plantas no teor de carotenóides totais das cultivares de cenoura Nantes e Alvorada. In: 43o Congresso Brasileiro de Olericultura, 2003, Recife. Horticultura Brasileira, 2003. v. 21.
4. Machado, C.M.M. ; CARVALHO, P. G. B. ; Vieira, J.V. ; Silva, J.B.C. . Influência do espaçamento na quantidade de açúcares e sólidos solúveis totais em cenoura. In: 43O Congresso Brasileiro de Olericultura, 2003, Recife. Horticultura Brasileira, 2003. v. 21.
Resumos publicados em anais de congressos
1. AMAZONAS, N. R. ; CARVALHO, P. G. B. ; OLIVEIRA, V. R. ; RIBEIRO, R.L.V. . CARACTERIZAÇÃO DE GERMOPLASMA DE CEBOLA PARA COMPOSTOS FUNCIONAIS. In: 8º SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2009, CAMPINAS. ANAIS DO 8º SLACA, 2009.
2. LOPES, S.B. ; FERREIRA, N. A. ; CARVALHO, P. G. B. ; Moretti, C.L. ; MATTOS, L. M. ; RIBEIRO, R.L.V. . ELABORAÇÃO DE PÃES ENRIQUECIDOS COM A FARINHA OBTIDA DO RESÍDUO DO PROCESSAMENTO MÍNIMO DE BETERRABAS. In: 8º SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2009, Campinas. Anais do 8º SLACA, 2009.
3. CARVALHO, P. G. B. ; Machado, C.M.M. . Características bioquímicas de tubérculos das principais cultivares de batata utilizadas no Brasil. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.
4. CARVALHO, P. G. B. ; SOUSA, M. R. D. ; Machado, C.M.M. . Teor de beta-caroteno em genótipos de batata-doce alaranjados. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.
5. SOUSA, M. R. D. ; Machado, C.M.M. ; Moretti, C.L. ; CARVALHO, P. G. B. . Perfil de carotenóides na secagem das raspas da fabricação de minicenoura em diferentes temperaturas. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.
6. Machado, C.M.M. ; BARACUHY, R.E.Z. ; CARVALHO, P. G. B. . Características de abobrinhas italianas produzidas em diferentes sistemas de produção orgânicos. In: 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007.
7. CARVALHO, P. G. B. ; SOUSA, M. R. D. ; Machado, C.M.M. . Efeito da secagem sobre carotenóides presentes em genótipos de batata-doce coloridos. In: 6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.
8. CARVALHO, P. G. B. ; Filho, E.X.F. . Temperature and time dependent endo-beta-mannanase activity in the endosperm of Sesamum indicum (L.) seeds incubated in water, abscisic acid or gibberellin. In: XXXI Reunião Anual da SBBq, 2002, Caxambu. Programa e Resumos da XXXI Reunião Anual da SBBq, 2002.
9. CARVALHO, P. G. B. ; Morhy, L. ; Filho, E.X.F. . Temperature and time dependent mannanase and cellulase activities in the endosperm of Sesamum indicum L. seeds. In: XXVIII Reunião Anual da SBBq, 1999, Caxambu. SBBq/Programa e Resumos da XXVIII Reunião Anual/1999, 1999. p. 88-88.
10. CARVALHO, P. G. B. ; Borghetti, F. ; Morhy, L. . Temperature dependent germination of Sesamum indicum L. seeds. In: Congresso Latino-americano de Botânica, 1998. Anais do VII Congresso Latino-americano de Botânica, 1998.
Produção técnica
Demais tipos de produção técnica
1.
CARVALHO, P. G. B. ; RIBEIRO, R.L.V. ; Lima, H.C. . Treinamento em Boas Práticas Laboratoriais e Determinação de Fibras Alimentares. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
2.
CARVALHO, P. G. B. ; RIBEIRO, R.L.V. . PREPARAÇÃO DE PADRÕES DE CAROTENÓIDES PARA CLAE. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
3. CARVALHO, P. G. B. . Principais qualidades das hortaliças como alimentos. 2006. (Palestra).
Demais trabalhos
1. CARVALHO, P. G. B. . Propriedades Funcionais das Hortaliças. 2003 (Palestra).

Bancas
Participação em bancas examinadoras
Dissertações
1. Moretti, C.L.; MATTOS, L. M.; CARVALHO, P. G. B.. Participação em banca de Lidiane Batista Muniz. Avaliação das características fisiológicas, físicas e químicas da cebola (Allium cepa L.) armazenada e minimamente processada. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição Humana) - Universidade de Brasília.
2. Peixoto, J.R.; CARVALHO, P. G. B.; Mattos, J.K.A.; Moretti, C.L.. Participação em banca de Alessandra LIma Araújo. Avaliação dos Efeitos de 1-metilciclopropeno (1-MCP) na qualidade pós-colheita de frutos de tomate cv. Santa Clara. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Agrárias) - Universidade de Brasília.
Teses de doutorado
1. MONTE, D. C.; CARVALHO, P. G. B.; CARVALHO, L. J. C. B.; BERTIOLI, S. C. M. L.; REZENDE, R. O.. Participação em banca de Ana Heloneida de Araújo Morais. Diversidade de carotenóides antioxidantes em frutos de espécies de Solanum (seção Lycopersicon): Caracterização via cromatografia líquida de alta resolução (CLAE) e análise filogenética do gene codificador da enzima licopeno-beta-ciclase. 2007. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Biologia Molecular)) - Universidade de Brasília.

Eventos
Participação em eventos
1. XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.RETENÇÃO DE BETA-CAROTENO DURANTE O ARMAZENAMENTO DE FARINHA DE BATATA-DOCE. 2008. (Congresso).
2. 7º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Teor de beta-caroteno em genótipos de batata-doce alaranjados. 2007. (Simpósio).
3. 6o Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito da secagem sobre carotenóides presentes em genótipos de batata-doce coloridos. 2005. (Simpósio).
4. 43o Congresso Brasileiro de Olericultura.43o Congresso Brasileiro de Olericultura. 2003. (Congresso).
5. XXVIII Reunião Anual da SBBq.XXVIII Reuniâo Anual da SBBq. 1999. (Congresso).

Orientações
Supervisões e orientações concluídas
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1. Sarah Braz Lopes. APROVEITAMENTO DO RESÍDUO DE BETERRABA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Faculdade da Terra de Brasília. Orientador: Patricia Goncalves Baptista de Carvalho.
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