Rede de Colaboração |
Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Fundação Educacional de Barretos (1984), mestrado em Química pela Universidade de São Paulo (1990) e doutorado em Química pela Universidade de São Paulo (1994). Atualmente é professor titular da Fundação Educacional de Barretos. Tem experiência na área de Química, com ênfase em Fotoquímica Orgânica, atuando principalmente nos seguintes temas: vesículas, multimistura, composição centesimal, alimentos e análises físico-químicas.
Última
atualização do currículo em 21/01/2011
Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/4073661410551151 |
Dados pessoais
| Nome | Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino |
| Nome em citações bibliográficas | DIAMANTINO, M. T. R. S. |
| Sexo | Feminino |
| Endereço profissional | Fundação Educacional de Barretos, Faculdades Unificadas, Faculdade de Engenharia de Alimentos. Av. Professor Roberto Frade Monte, 389 Aeroporto 14783-226 - Barretos, SP - Brasil - Caixa-Postal: 16 Telefone: (17) 33216411 Ramal: 6415 Fax: (17) 33216205 URL da Homepage: http://www.feb.br |
Formação acadêmica/Titulação
| 1990 - 1994 | Doutorado em Química
.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil. Título: Localização de Sondas Fluorescentes em Vesículas de Fosfolipídeos, Ano de Obtenção: 1994. Orientador: Prof Dr. João Baptista Sargi Bonilha. Palavras-chave: vesículas; sondas fluorescentes. Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica / Especialidade: Fotoquímica Orgânica. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Químicos Orgânicos. |
| 1986 - 1990 | Mestrado em Química
.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil. Título: Supressão intramicelar de n-alquil 3-nitrofenil éteres fotoexcitados pela N,N-dimetil-N-dodecil amina, Ano de Obtenção: 1990. Orientador: Prof Dr. João Baptista Sargi Bonilha. Palavras-chave: micelas; n-alquil 3-nitrofenil éteres; N dimetil N N dodecil amina. Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica / Especialidade: Fotoquímica Orgânica. Setores de atividade: Fabricação de Produtos Químicos Orgânicos. |
| 1980 - 1984 | Graduação em Engenharia de Alimentos
.
Fundação Educacional de Barretos, FEB, Brasil. |
Formação complementar
| 2003 - 2003 | Projeto Pedagógico.
(Carga horária: 12h). Fundação Educacional de Barretos, FEB, Brasil. |
| 2003 - 2003 | Elaboração Prática do Projeto Curricular Para Curs.
(Carga horária: 9h). Fundação Educacional de Barretos, FEB, Brasil. |
| 2002 - 2002 | Introdução à Didática do Ensino Superior.
(Carga horária: 60h). Fundação Educacional de Barretos, FEB, Brasil. |
| 1997 - 1997 | Modelos Alternativos Ao Ensino Convencional.
(Carga horária: 8h). Fundação Educacional de Barretos, FEB, Brasil. |
| 1994 - 1994 | Self Assembly Systems.
(Carga horária: 20h). Universidade de São Paulo, USP, Brasil. |
| 1994 - 1994 | Rumos Para Melhoria do Fazer Docente.
(Carga horária: 15h). Fundação Educacional de Barretos, FEB, Brasil. |
| 1981 - 1985 | Basic Conversational English.
(Carga horária: 400h). Centro de Cultura Anglo Americana. |
Atuação profissional
| Fundação Educacional de Barretos, FEB, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 1990 - Atual | Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 20 |
| Atividades |
| 3/2000 - Atual | Pesquisa e desenvolvimento , Faculdades Unificadas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Faculdade de Farmácia. |
|
Linhas de pesquisa Análise de Alimentos Alimentos funcionais Fotoquímica Orgânica |
| 3/1990 - Atual | Ensino, Engenharia de Alimentos / Farmácia Bioquímica, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Química Orgânica /Zootecnia Análise de Alimentos/Eng. Alimentos Química Orgânica/Eng. Alimentos Química Orgânica/Farmácia Transformações Químicas dos Processos/Eng. Alimentos |
| 3/2008 - 3/2010 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Engenharia de Alimentos, . |
|
Cargo ou função
Membro do Comitê de Iniciação Científica - PIBIC - UNIFEB. |
| 7/2007 - 6/2009 | Direção e administração, Curso de Engenharia de Alimentos, . |
| Cargo ou função Coordenador de Curso. |
| 7/2005 - 6/2007 | Direção e administração, Curso de Engenharia de Alimentos, . |
| Cargo ou função Vice-Coordenador de Curso. |
| 7/2003 - 6/2005 | Direção e administração, Faculdades Unificadas, Faculdade de Engenharia de Alimentos. |
| Cargo ou função Vice-coordenador. |
| 3/1998 - 3/1999 | Direção e administração, Faculdade de Farmácia, . |
| Cargo ou função Coordenador de Curso. |
| 3/1995 - 2/1997 | Direção e administração, Departamento de Ciências de Alimentos, . |
| Cargo ou função Chefe de Departamento. |
| 3/1993 - 2/1995 | Direção e administração, Departamento de Engenharia de Alimentos, . |
| Cargo ou função Chefe de Departamento. |
Áreas de atuação
| 1. | Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica /
Especialidade: Fotoquímica Orgânica. |
| 2. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos /
Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos. |
| 3. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos /
Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos. |
Idiomas
| Inglês | Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem. |
| Francês | Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente. |
Produção em C,T & A
| Produção bibliográfica |
| Artigos completos publicados em periódicos |
| 1. |  DIAMANTINO, M. T. R. S. ; BONILHA, J. B. S. ; TEDESCO, A. C. ; NOGUEIRA, L. C. ; CARREIRO, J. C. . Further evidence for the triplet mechanism in the photosubstitution of nitroaryl ethers in alkaline medium. Tetrahedron (Oxford) , Great Britain, v. 49, n. 15, p. 3053-3064, 1993. |
| 2. | DIAMANTINO, M. T. R. S. ; BONILHA, J. B. ; TEDESCO, A. C. ; NOGUEIRA, L. C. . Quenching studies in nucleophilic aromatic photosubstitution. The pathway and intermediates formed in anionic micelles. Boletín de la Sociedad Chilena de Química, Chile, v. 35, p. 67-72, 1990. |
| Textos em jornais de notícias/revistas |
| 1. | DIAMANTINO, M. T. R. S. . Multimistura: o complemento alimentar que salva vidas. Jornal 'O Diário, Barretos-SP., 13 nov. 2004. |
| 2. | DIAMANTINO, M. T. R. S. . Fibras x Problemas intestinais. O Diário, Barretos-SP., 25 fev. 2004. |
| 3. | DIAMANTINO, M. T. R. S. . Alimentos irradiados: mitos e verdades. O Diário, Barretos-SP., 05 fev. 2004. |
| 4. | DIAMANTINO, M. T. R. S. . Como melhorar a qualidade de vida atráves da alimentação. O Diário, Barretos-SP, 22 jan. 2004. |
| 5. | DIAMANTINO, M. T. R. S. . Repolho, brócolis, couve e couve-flor: o que esses vegetais podem fazer pela sua saúde.. O Diário, Barretos-SP, 29 dez. 2003. |
| 6. | DIAMANTINO, M. T. R. S. . Análise, pesquisa e adulteração de méis encontrados no comércio. O Diário, Barretos-SP, 20 nov. 2003. |
| 7. | DIAMANTINO, M. T. R. S. . Omega 3: gordura saudável. O diário, Barretos-SP, 18 abr. 2002. |
| 8. | DIAMANTINO, M. T. R. S. . Alimentos que influenciam o nível de colesterol no organismo. O Diário, Barretos, 21 fev. 2002. |
| Trabalhos completos publicados em anais de congressos |
| 1. | MARCOS, S. K. ; DIAMANTINO, M. T. R. S. ; FRIGERI, A. ; ROCHA, C. . Estudo da influência do tratamento térmico e da maceração sobre o tempo de cozimento da soja. In: 6o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. Anais do 6o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. |
| 2. | FERREIRA, L. M. ; DIAMANTINO, M. T. R. S. ; MARCOS, S. K. . Pesquisa de adulteração de amostras de méis comercializadas por vendedores ambulantes na cidade de Barretos-SP. In: 5o. Congresso Nacional de Iniciação Científica- 3o. Congresso Internacinal de Iniciação Científica, 2005, Santos-SP. Anais do 5o. Congresso Nacional de Iniciação Científica- 3o. Congresso Internacinal de Iniciação Científica. |
| Resumos publicados em anais de congressos |
| 1. | ANIBAL, L. J. ; FONSECA, B. G. ; DIAMANTINO, M. T. R. S. . Determinação do teor de licopeno em tomate e derivados encontrados no mercado. In: 7o. Congresso Nacional de Iniciação Científica e 5o. Congresso Internacional de Iniciação Científica, 2007, Sorocaba. Anais do 7o. Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2007. |
| 2. | MARQUI, P.R. ; CONCEIÇÃO, F.S. ; ZAPOLLA, A. B. ; DIAMANTINO, M. T. R. S. . "Melhoramento Nutricional de pães de forma. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006. |
| 3. | DIAMANTINO, M. T. R. S. . Alimentação enriquecida: determinação da composição centesimal média da farinha multimistura utilizada na cidade de Ribeirão Bonito. In: CONIC2003, 2003, São Paulo. Anais do Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2003. |
| 4. | DIAMANTINO, M. T. R. S. . Desenvolvimento para fabricação de molho de goiaba. In: CONIC2003, 2003. Anais do Congresso Nacional de Iniciação Científica 2003, 2003. |
| 5. | DIAMANTINO, M. T. R. S. ; MARCOS, S. K. ; AKL, E. R. ; PASCHOALETI, C. C. ; SAMPAIO, R. M. ; CASAGRANDE, L. D. R. . Desenvolvimento das competências e habilidades do Engenheiro de Alimentos, conforme as Diretrizes Curriculares, inseridas no Projeto Pedagógico. In: Congresso Nacional de Ensino de Engenharia, 2003, Rio de Janeiro. Anais do Congresso Nacional de Ensino de Engenharia, 2003. |
| 6. | DIAMANTINO, M. T. R. S. . Análise dos riscos de contaminação microbiana dos alimentos comercializados em via pública na cidade de Barretos. In: CONIC2002, 2002, São Carlos. Anais do Congresso Nacional de Iniciaçõ Científica, 2002. |
| 7. | DIAMANTINO, M. T. R. S. . Componentes Bioativos de Alguns Alimentos Funcionais. In: conic2002, 2002, São Carlos. Anais do Congresso Nacional de Iniciação Científica, 2002. |
| 8. | DIAMANTINO, M. T. R. S. ; BONILHA, J. B. S. ; MIOLA, L. ; QUINA, F. H. ; SEOUD, O. E. . Tamanho de vesículas de fosfolipídeos obtidas pelo método da injeção clorofórmica. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 1995, Caxambú. Livro de resumos, 1995. v. FT- 45. |
| 9. | DIAMANTINO, M. T. R. S. ; BONILHA, J. B. S. ; MIOLA, L. ; QUINA, F. H. ; SEOUD, O. E. . Determinação da temperatura de transição de fase de vesículas mistas de fosfolipídeos(DMPC/DPPC e DPPC/DSPC) por fluorescencia do DPH. In: Reunião anual da Sociedade Brasileira de Química, 1994, Caxambú. Livro de resumos, 1994. v. FT-14. |
| 10. | DIAMANTINO, M. T. R. S. ; TEDESCO, A. C. ; BONILHA, J. B. . Efeito da temperatura no rendimento quântico de fluorescência de derivados de difenil polienos em vesículas grandes de fosfolipídeos. In: 10o. Encontro regional de Química, 1992, Ribeirão Preto. Livro de resumos, 1992. |
| 11. | DIAMANTINO, M. T. R. S. ; TEDESCO, A. C. ; BONILHA, J. B. S. . Supressão de fluorescência do pireno em micelas mistas de SDS/Brij-35 e vesículas sintéticas de DODAC. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 1992, Caxambú. Livro de resumos, 1992. |
| 12. | DIAMANTINO, M. T. R. S. . Supressão intramicelar de éteres nitroaromáticos fotoexcitados pela N,N-dimetil-N-dodecil amina. In: Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 1991, Caxambú. Livro de resumos, 1991. |
Bancas
| Participação em bancas examinadoras |
| Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação |
| 1. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Mariana Vilela de Oliveira e Simone de Oliveira Andrade. Presunto de Tilápia: Formulação, Processamento, Defumação, Aceitabilidade e Composição Química. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 2. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Guilherme Garcia Teixeira e Fabiano Mazula do Nascimento. A produção de bioenergia em consequência de suas vantagens e desvantagens. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 3. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Paula Rossi de Lima e Taísa Cristina Medeiros. Extrato de carne: Estudo e análise da viabilidade de processos para a redução do teor de sal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 4. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Bruno Duarte Peixoto, Gabriel J.Moreira e Thales C. Garcia. Avaliação das características nutricionais e aceitação do mix de româ com laranja e bebida à base de soja com româ. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 5. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Jpyce U. Sanches, Juliana S. Quadros e Thalita l. Paganelli. Estudo sobre a incorporação de produtos á base de carne de tilápia na Alimentação Escolar no município de Barretos. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 6. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Evandro Lucas. Ácidos Orgãnicos e sua presença no cotidiano. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 7. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Vinicius Ramos de Oliveira. Efeito da irrigação de vinhaça sobre os parâmetros físico-químicos da fertilidade do solo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 8. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Letícia Aparecida da Silva. Bioquímica do envelhecimento cutâneo facial intrínseco e extrínseco. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 9. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Daniel Marcos Vilela. Chutney de banana. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 10. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Ana Cecília J. Franco, Michelle Secchinatto. Estudo da produção e aceitação sensorial de hambúrguer bovino com adição de farinha de linhaça e cenoura. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 11. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Ana Graziela Fernandes, Leandro de Toledo Gasparini, Marcelo. Estudo sobrea produção de hambúrguer bovino com adição de fibras e gordura vegetal. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 12. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Adriana M. P. Fontoura, Lucilane Costa Mendonça, Vanessa vV. Estudo sobre a produção e aceitação de pão de forma funcional recheado com tempero salgado. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 13. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Ana Paula Rizatti, Lia Paula Lorenzato. Desenvolvimento de requeijão condimentado com alho. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 14. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Fabiana A. Angelotti; Laís A. Ribeiro; M. Cândida J.A.Gaspar. Análises físico-químicas e pesquisa de adulteração de méis encontrados no comércio de Barretos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 15. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de A. Carlos Moneva; Camila Marques; Sílvio A. Alfredo. Implanração e verificação de boas práticas de manipulação em lanches comercializados por lancheiros na cidade de Barretos no projeto Sabor e Qualidade.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 16. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Eduardo G. C. Silva; Luís G. Geraldo; Régiton M. Menezes. Desenvolvimento de Iogurte de Soja. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| 17. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Participação em banca de Roberto Vendramini Rossi; Fabrício Antônio Telles Antunes. Desenvolvimento de formulações de molho de tomate e goiaba. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. |
| Participação em bancas de comissões julgadoras |
| Concurso público |
| 1. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Processo Seletivo Contratação de docentes para o curso de Engenharia de Alimentos. 2008. Fundação Educacional de Barretos. |
| 2. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Concurso para docente de Nutrição e Dietética na área de ensino técnico. 2000. Centro de Educação Tecnológica Paula e Souza. |
| Outras participações |
| 1. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Processo seletivo para a disciplina de Iniciação Científica I do curso de Zootecnia. 2010. Fundação Educacional de Barretos. |
| 2. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Processo Seletivo de Docentes para ética e Legislação do curso de Zootecnia. 2010. Fundação Educacional de Barretos. |
| 3. | MARTINS, J. C.; DIAMANTINO, M. T. R. S.. Condições de segurança do trabalho na execução e manutenção de rede coletora de esgoto sanitário. 2009. Fundação Educacional de Barretos. |
| 4. | CÃMARA, J. P.; DIAMANTINO, M. T. R. S.. Resíduos de Serviços de Saúde: como lidar com eles ajudando o meio ambiente. 2009. Fundação Educacional de Barretos. |
| 5. | ASSUMPÇÃO, J. C.; DIAMANTINO, M. T. R. S.. Hexano, riscos químicos e físicos em uma extração de óleo. 2009. Fundação Educacional de Barretos. |
| 6. | NAYEH, S.; DIAMANTINO, M. T. R. S.. PCMAT - Programa de condições de meio ambiente de trabalho. 2009. Fundação Educacional de Barretos. |
| 7. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Processo Seletivo para contratação de docentes do curso de Engenharia de Alimentos da UNIFEB. 2009. Fundação Educacional de Barretos. |
| 8. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Qualidade da mussarella de leite de búfala armazenada. 2005. Universidade Estadual Paulista campus de Araraquara Fac.Ciênc.Farmacêuticas. |
| 9. | DIAMANTINO, M. T. R. S.. Qualidade e rendimento do leite de soja da unidade de produção do "leite" de soja da unidade de produção de derivados de soja - Unisoja - FCF/UNESP. 2005. Universidade Estadual Paulista campus de Araraquara Fac.Ciênc.Farmacêuticas. |
| 10. | DIAMANTINO, M. T. R. S.; QUINA, F. H.; MIOLA, L.. Banca de Mestrado: Estudo de interação de sondas fotofísicas derivadas do naftaleno em sistemas organizados. 2000. Universidade de São Paulo. |
Eventos
| Participação em eventos |
| 1. | Programa de Capacitação da Resolução 1.010/05. 2008. (Oficina). |
| 2. | Workshop "Metodologia Científica".Metodologia Científica. 2004. (Oficina). |
| 3. | COBENGE.Congresso Brasileiro de Ensino de Engenharia. 2003. (Congresso). |
| 4. | CONIC2003- COINT2003.3o. Congresso Nacional de Iniciação Científica - 1o. Congresso Internacional de Iniciação Científica. 2003. (Congresso). |
| 5. | CONIC2002.Congresso Nacional de Iniciação Científica. 2002. (Congresso). |
| 6. | Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 1995. (Encontro). |
| 7. | Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 1994. (Encontro). |
| 8. | Reunião da Sociedade Brasileira de Química.Reunião da Sociedade Brasileira de Química. 1992. (Encontro). |
| 9. | Encontro Regional de Química.Encontro Regional de Química. 1992. (Encontro). |
| 10. | Reunião da Sociedade Brasileira de Química.Reunião da Sociedade Brasileira de Química. 1991. (Encontro). |
| Organização de eventos |
| 1. | DIAMANTINO, M. T. R. S. ; RODRIGUES, A. L. Z. . Extensão Universitária em Legislação - Registro e desenvolvimento de Produtos e Rotulagem. 2009. (Outro). |
Orientações
| Orientações em andamento |
| Trabalho de conclusão de curso de graduação |
| 1. | Caio Siqueira Chequi. Determinação do teor de vitamina C de sucos encontrados no comércio. Início: 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. (Orientador). |
| Iniciação científica |
| 1. | Laura Junqueira Anibal; Bruna Grassetti Fonseca. Determinação do teor de licopeno em produtos de tomate encontrados no mercado. Início: 2006. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. (Orientador). |
| 2. | Laís Martins Ferreira. Pesquisa de adulteração de amostras de méis comercializadas por vendedores ambulantes na cidade de Barretos-SP.. Início: 2005. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. (Orientador). |
| Supervisões e orientações concluídas |
| Trabalho de conclusão de curso de graduação |
| 1. | Ana Eliza Aguiar; Ivana A. J. N. Branco; Tábata F. A. Kumon. Determinação do teor de sódio em salgadinhos tipo snacks; comparação com as informações apresentadas nas embalagens. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino. |
| 2. | Agnaldo Alves Rodrigues e Ronaldo Panzeri. "Aditivos químicos utilizados na indústria de alimentos cárneos: função,ação e legislação". 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino. |
| 3. | Juliana C. Ilheo, Leandro S. S. Oliveira, Miriam C. Ishizuka. "Determinação de antocianinas em sucos de uvas encontrados no mercado". 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino. |
| 4. | Priscila Carvalho Campos. " Composição Centesimal da Casca de Banana Desidratada". 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino. |
| 5. | Flaviana Sales e Patrícia Regina Marqui. "Estudo e desenvolvimento de Molho Cremoso Tipo Maionese". 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino. |
| 6. | Andressa de Andrade, Patrícia Sândalo , Thalita Machado. Estudo e desenvolvimento de geléia diet à base de yacon sabor maracujá. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino. |
| 7. | Carolina Melki Cavallini; Larissa Lago. Enriquecimento da composição da multimistura produzida na cidade de Barretos-SP. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino. |
| 8. | Caio Siqueira Chequi. Determinação do teor de vitamina C de sucos encontrados no comércio. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino. |
| 9. | Fabiana Albanez Angelotti. Análises físico-químicas e pesquisa de adulterações em amostras de méis comercializadas no município de Barretos. 2003. 45 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino. |
| 10. | Caio Siqueira Chequi. Análise dos riscos de contaminação microbiana dos alimentos comercializados em via pública na cidade de Barretos. 2002. 40 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino. |
| 11. | Ana Camila Teixeira Campos, André C. Quadros, Carla Otsuki. Componentes Bioativos de Alguns Alimentos Funcionais. 2002. 50 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino. |
| Iniciação Científica |
| 1. | Maria Fernanda Moraes Bartol. Alimentação enriquecida: determinação da composição centesimal média da farinha multimistura utilizada na cidade de Ribeirão Bonito.. 2003. 10 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Fundação Educacional de Barretos. Orientador: Maria Teresa Ribeiro Silva Diamantino. |
Outras informações relevantes
Possui experiência docente no Ensino Superior há mais de 20 anos no Centro Universitário da Fundação Educacional de Barretos - UNIFEB, tendo atuado também na área Administrativa como Chefe de Departamento de Ciências e Engenharia de Alimentos, como Coordenador do Curso de Farmácia (1998), como Vice-Coordenador do Curso de Engenharia de Alimentos (2003/2005 e reconduzido em 2005/2007), como Coordenador do Curso de Engenharia de Alimentos (2007/2009). Atua na área da pesquisa na orientação de Trabalhos de Iniciação Científica e Trabalhos de Conclusão de Curso. No início da carreira, atuou como Engenheira responsável pelo Setor de Controle de Qualidade da Indústria de Sucos Cítricos - Aurora em Videira-SC..
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