Marco Antônio Lemos Miguel

  • Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/9882234282179560
  • Última atualização do currículo em 29/03/2018


Possui graduação em Ciências Biológicas pela Universidade Gama Filho, mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia) pela Universidade Federal de Minas Gerais e Doutorado em Ciências pela Universidade Federal do Rio de Janeiro. Atualmente é professor da Universidade Federal do Rio de Janeiro e responsável pelo laboratório de Microbiologia de Alimentos do Instituto de Microbiologia da UFRJ. Tem experiência na área de Microbiologia, com ênfase em Microbiologia Médica, de Alimentos e Ambiental, atuando principalmente nos seguintes temas: Microbiologia de água e alimentos, bacteriocinas, bactérias láticas, qualidade de alimentos e métodos de conservação e detecção de microrganismos. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Marco Antônio Lemos Miguel
Nome em citações bibliográficas
MIGUEL, M. A. L.;Lemos Miguel, Marco Antônio;MIGUEL, MARCO;MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS;MIGUEL, MARCO ANTÔNIO LEMOS

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Microbiologia Prof. Paulo de Góes, Departamento de Microbiologia Médica.
Av. Brigadeiro Trompowisk - S/N CCS Bloco I sala 05
Ilha do Fundão
21941590 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil
Telefone: (021) 39386745
Fax: (021) 25608344
URL da Homepage: http://www.microbiologia.ufrj.br/marcomiguel/


Formação acadêmica/titulação


2004 - 2008
Doutorado em Ciência de Alimentos.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Título: Isolamento, seleção e estudo da aplicabilidade de estirpes de bactérias ácido láticas como protetoras em alimentos., Ano de obtenção: 2008.
Orientador: Selma Gomes Ferreira Leite.
Palavras-chave: bacteriocina; bactérias ácido láticas.
Grande área: Ciências Biológicas
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Nutrição e Alimentação; Saúde Humana.
1990 - 1993
Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia).
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Título: Avaliação da qualidade bacteriológia de alimentos prontos para consumo em relação a bactérias ácido láticas, S. aureus e Enterococcus spp,Ano de Obtenção: 1993.
Orientador: Alba Lúcia Solino Noleto.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Qualidade de Alimentos; Bactérias láticas; Staphylococcus; Enterococcus; Microbiologia.
Grande área: Ciências Biológicas
Setores de atividade: Saúde Humana; Nutrição e Alimentação.
1985 - 1989
Graduação em Ciências Biológicas.
Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.




Atuação Profissional



Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - Atual
Vínculo: Pesq. Bolsista COPPE/UFRJ, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 0

Vínculo institucional

1999 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Coordenador do laboratório de Microbiologia de Alimentos, Coordenador Adjunto de Extensão do Intituto de Microbiologia, Membro permanente da Comissão de Biossegurança do Centro de Ciências da Saúde.

Atividades

02/1999 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Microbiologia Professor Paulo de Góes, .


FUNDAÇÃO COPPETEC, COPPETEC, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2012
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 5


Labs Patologia Clínica e Investigação Laboratorial Ltda., LABS, Brasil.
Vínculo institucional

1995 - 2003
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: cONSULTOR, Carga horária: 5


Universidade Gama Filho, UGF, Brasil.
Vínculo institucional

1994 - 1999
Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assietente, Carga horária: 12

Atividades

8/1994 - 3/1999
Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia e Imunologia
Microbiologia de Alimentos

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
Vínculo institucional

1993 - 1997
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Colaboradror, Carga horária: 0
Outras informações
Coordenação dos cursos de Extensão em Microbiologia e Tecnologia de Alimentos

Atividades

1/1993 - 1/1997
Extensão universitária , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Escola de Nutrição.

Atividade de extensão realizada
Coordenação dos Cursos de Extensão em Microbiologia e Tecnologia de Alimentos.

Fundação Educacional Duque de Caxias, FEUDUC, Brasil.
Vínculo institucional

1998 - 2009
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor colaborador, Carga horária: 0
Outras informações
Partcipação como orientador de monografias de final de curso de Especialição em Microbiologia e Análises Clínicas.

Atividades

12/1998 - Atual
Ensino, Especialização Em Microbiologia, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia de Alimentos


Linhas de pesquisa


1.
Ecologia e Fisiologia de Microrganismos de Interesse em Alimentos

Objetivo: Isolar microrganismos com características de interesse industrial. Desenvolver alimentos bioprocessados Desenvolver métodos de detecção de microrganismos de interesse em alimentos Estudar a microbiota de ambientes associados à cadeia de produção de alimentos.
Grande área: Ciências Biológicas
Palavras-chave: ANÁLISE DE ALIMENTOS; Ecologia Microbiana em Alimentos; Microbilogia de Alimentos; probióticos.


Projetos de pesquisa


2010 - 2012
Capacitação dos manipuladores de alimentos de Restaurantes Públicos Populares do Governo do Estado do Rio de Janeiro.
Descrição: O número de pessoas que realizam suas refeições fora do domicílio tem aumentado nos últimos anos e com isso houve um incremento no número de serviços de alimentação. Com isso o Governo do Estado do Rio de Janeiro implantou os Restaurantes Públicos Populares que são unidades de alimentação e nutrição, destinados a um público em vulnerabilidade social e que tem por objetivo fornecer refeições em quantidade e qualidade higiênico-sanitária adequada. Estão em funcionamento dezesseis Restaurantes Públicos Populares que servem juntos, em média, 247.500 cafés da manhã e 617.500 almoços por mês, de segunda à sexta-feira. Tendo em vista o público a que se destinam estes restaurantes e o número de refeições que são servidas, diariamente, o objetivo deste projeto é capacitar os manipuladores de alimentos dos Restaurantes Públicos Populares localizados no município do Rio de Janeiro, desenvolver, validar e implantar protocolos de higienização de equipamentos e utensílios. O projeto será realizado em oito Restaurantes Públicos Populares localizados no município do Rio de Janeiro, será desenvolvida ação educativa teórico-prática a fim de transmitir conhecimento sobre manipulação higiênica dos alimentos, doenças transmitidas por alimentos, contaminantes e boas práticas. Espera-se com o presente projeto gerar subsídios para minimizar o risco de contaminação das preparações prontas para consumo e contribuir para melhor funcionamento dos Restaurantes Públicos Populares, reduzindo as não conformidades existentes durante o processo produtivo de refeições, que foram detectadas em um estudo prévio realizado por nossa equipe (Mello, 2009). Além de promover a saúde da população atendida..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marco Antônio Lemos Miguel - Coordenador / Luciléia Granhen Tavares Colares - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2008 - Atual
Desenvolvimento de sucos de fruta probióticos
Descrição: O projeto visa o desenvolvimento de bebidas a base de sucos de frutas com características probióticas para a utilização por indivíduos impossibilitados de consumir produtos lácteos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2008 - Atual
Caracterização físico-química e microbiológica do chorume de resíduos sólidos domiciliares e resíduos sólidos de serviço de saúde co-dispostos em aterro sanitário
Descrição: O destino final dos resíduos sólidos urbanos é um assunto controverso no que tange às alternativas tecnológicas disponíveis e aos riscos para a saúde e o meio ambiente. No que concerne aos Resíduos Sólidos de Serviço de Saúde (RSS), a questão central que se coloca é sobre a periculosidade ou não deste resíduo. Embora esta seja uma questão não resolvida, os países desenvolvidos adotam uma política cautelosa e consideram tais resíduos como resíduos que exigem tratamento especial (perigosos, patogênicos, patológicos, entre outras denominações). A recomendação de incineração dos resíduos, ou de parte deles, é uma constante. No Brasil e em diversos países do terceiro mundo, da mesma forma que para os resíduos sólidos em geral, as propostas de gerenciamento para os resíduos hospitalares tem-se fundamentado em padrões do Primeiro Mundo. Diante disso, o presente projeto tem como objetivo avaliar o processo de co-disposição de resíduos sólidos domiciliares (RSD) e resíduos sólidos de serviço de saúde (RSS). Para isso serão construídas células que serão preenchidas com diferentes misturas de resíduo urbano e de serviço de saúde no Aterro Metropolitano de Gramacho (RJ). As metas do projeto englobam, além da avaliação físico-química e microbiológica do chorume gerado nessas células, a avaliação da atividade inibitória microbiana e toxicidade do chorume e a comparação entre a diversidade genética dos microrganismos presentes em ambos lixiviados. Pretende-se, portanto, avaliar a eficiência do processo de co-disposição enquanto alternativa de destinação de resíduos sólidos urbanos e resíduos sólidos de serviço de saúde, com bases científicas. O projeto tem apoio da COMLURB (Companhia Municipal de Limpeza Urbana do Rio de Janeiro), no que tange à equipe técnica, instalações de laboratórios, estruturas operacionais e outros dados relativos às atividades que auxiliem ao desenvolvimento do projeto..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Marco Antônio Lemos Miguel - Coordenador / Lídia Yokoyama - Integrante / BIANCA ramalho quintaes - Integrante / CARLOS AUGUSTO MACHADO DA - Integrante / JOÃO ALBERTO - Integrante / Ubiratan Amorim da Silva - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - Atual
Efeito da alta pressão hidrostática e de diferentes métodos de conservação sobre a estabilidade microbiológica e química do suco de caju (Anacardium occidentale L.) in natura
Descrição: Este projeto tem como objetivo geral avaliar o efeito da aplicação de alta pressão hidrostática e da conservação sob refrigeração e congelamento sobre a estabilidade microbiológica e química do suco de caju.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marco Antônio Lemos Miguel - Integrante / Vera Lúcia VALENTE-MESQUITA - Coordenador / Maria Lúcia Mendes LOPES - Integrante / Flávia Conde Lavinas - Integrante / BARBARA SOARES DA VEIGA - Integrante / LUCIANA DOS SANTOS GOMES - Integrante / NATALIA CORREA DE ALMEIDA - Integrante / PAULA MARTINS PEDROTE - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2003 - Atual
ESTABILIDADE DO SUCO DE LARANJA PERA (Citrus sinensis, Osbeck) EM DIFERENTES CONDIÇÕES DE PROCESSAMENTO - ASPECTOS QUÍMICOS, MICROBILÓGICOS E SENSORIAIS
Descrição: O OBJETIVO DESTE ESTUDO É AVALIAR A ESTABILIDADE QUÍMICA DO ÁCIDO ASCÓRBICO EM SUCO DE LARANJA E ESTABILIDADE SENSORIAL E MICROBIOLÓGICA DESTE SUCO, SUBMETIDO A DIFERENTES MÉTODOS DE CONSERVAÇÃO PELO FRIO E DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS, EM FUNÇÃO DO TEMPO DE ARMAZENAMENTO. O SUCO DE LARANJA SERÁ EXTRAÍDO E SEPARADO EM ALÍQUOTAS. UMA PARTE DESTA AMOSTRA SERÁ ANALISADO IMEDIATAMENTE, ENQUANTO O RESTANTE SERÁ ARMAZENADO PARA POSTERIOR PROCESSAMENTO E ANÁLISE NAS CONDIÇÕES: À TEMPERATURA AMBIENTE, REFRIGERADO, CONGELADO E SUBMETIDO A DIFERENTES TRATAMENTOS TÉRMICOS. SERÃO TAMBÉM ANALISADOS SUCOS IN NATURA E INDUSTRIALIZADO, COMERCIALIZADOS NO RIO DE JANEIRO, SUBMETIDOS ÀS MESMAS CONDIÇÕES ANTERIORES. OS TEORES DE ÁCIDO ASCÓRBICO SERÃO DETERMINADOS POR MÉTODO TITULOMÉTRICO. O SUCO, FRESCO E SUBMETIDO AOS TRATAMENTOS A QUENTE E A FRIO, SERÁ SUBMETIDO À ANÁLISE SENSORIAL, NA QUAL SERÃO AVALIADOS OS ATRIBUTOS DOÇURA, AMARGO INICIAL, ADSTRINGÊNCIA E ACIDEZ. ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS PARA CONTAGEM TOTAL DE MESÓFILOS AERÓBIOS, DETERMINAÇÃO DO NÚMERO MAIS PROVÁVEL DE COLIFORMES, PESQUISA DE SALMONELLA, CONTAGEM DE BOLORES E LEVEDURAS E CONTAGEM DE BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS, SERÃO REALIZADAS NO SUCO FRESCO E ARMAZENADO A FRIO. OS DADOS DA PERDA DE VITAMINA C E DA ANÁLISE SENSORIAL SERÃO SUBMENTIDOS À ANÁLISE DE VARIÂNCIA, SENDO AS MÉDIAS COMPARADAS PELO TESTE DE TUKEY A 5% DE SIGNIFICÂNCIA.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2000 - Atual
ECOLOGIA E FISIOLOGIA DE MICRORGANISMOS EM ÁGUA E ALIMENTOS
Descrição: O estudo envolve a análise da qualidade microbiológica de água e alimentos, além da análise das relações envolvidas entre os grupos microbianos presentes, incluindo patógenos, deterioradores e bioprocessadores. Nestas relações este estudo baseia-se proncipalmente na detecção de atividade antimicrobiana associadas a produção de substâncias antagônicas como bacteriocinas e ácidos orgânicos, que possam apresentar alguma aplicação na indústria. Os aspectos fisiológicos dos microrganismos envolve principalmente a pesquisa de fatores de agressão e marcadores de resistência aos antimicrobianos, bem como metodologias de detecção..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (13) / Especialização: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Marco Antônio Lemos Miguel - Coordenador / Ângela Peres Palú - Integrante / Alexandre Pyrrho - Integrante / Angela Cristina Dias de Castro - Integrante / Selma Soares de OLiveira - Integrante / Tânia Ticom - Integrante / Cláudio Paiva - Integrante / Juliana Carlos de Oliveira - Integrante / Karina Araújo Siqueira - Integrante / Vera Lúcia VALENTE-MESQUITA - Integrante / Maria Lúcia Mendes LOPES - Integrante / Patrícia Macedo Anjos - Integrante / Antônio carlos dos Santos - Integrante / MANUELA DE SA PEREIRA COLACO DIAS - Integrante / VICTOR EDLER DE FARIAS - Integrante / JOEL AJUDARTE NETO - Integrante / LUIZA DE OLIVEIRA NASLAUSKY - Integrante / Marcelo Marques carrasco - Integrante / Carolina Beres - Integrante / Raquel Soares Casaes - Integrante / Letícia Marques de Souza - Integrante / Bruna Campos Bellei - Integrante / Maria Fernanda Teixeira Areal - Integrante / Selma Gomes Ferreira Leite - Integrante / NATHÁLIA CORRÊA CHAGAS DE SOUZA - Integrante / Juliana Cristina Ferrigno - Integrante.
Número de produções C, T & A: 30 / Número de orientações: 5
2000 - Atual
Atividade antimicrobiana em bactérias ácido láticas isoladas de alimentos vegetais e cárneos.
Descrição: projeto visa isolar bactérias ácido láticas de alimentos comercializados em estabelecimentos do Estado do Rio de Janeiro, detectar estirpes produtoras de atividade antimicrobiana contra patógenos e deterioradores de alimentos bem como avaliar a utilização dessas substâncias na conservação de alimentos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marco Antônio Lemos Miguel - Integrante / MANUELA DE SA PEREIRA COLACO DIAS - Integrante / Selma Gomes Ferreira Leite - Coordenador / TATIANA PINOTTI - Integrante.
1999 - Atual
ESTABILIDADE DO SUCO DE CAJU (Anacardium occidentale L.) - ASPECTOS QUÍMICOS, MICROBIOLÓGICOS E EFEITO DA ALTA PRESSÃO HIDROSTÁTICA.
Descrição: Trata-se de projeto interinstitucional que envolve 5 docentes, 1 mestrando, 5 alunos de graduação e um técnico de laboratório. Este projeto tem como objetivo avaliar a estabilidade do suco de caju e o efeito da aplicação de tratamentos de alta pressão hidrostática neste suco sob aspectos químico e microbiológico. O suco de caju será extraído, submetido a diferentes níveis de pressão hidrostática por diferentes períodos. O suco será subdividido em alíquotas, que serão estocadas sob diferentes temperaturas. Os teores de ácido ascórbico serão determinados por método titulométrico e cromatográfico (HPLC) em diferentes tempos de estocagem. Serão também realizadas análises microbiológicas para contagem total de mesófilos aeróbios, determinação do número mais provável de coliformes, pesquisa de Salmonella, contagem de bolores e leveduras e contagem de bactérias ácido láticas, no suco fresco e armazenado a frio por diferentes períodos. Além destas análises, será avaliado o efeito dos tratamentos de alta pressão hidrostática na destruição de patógenos. Análises químicas e microbiológicas serão também realizadas em preparações a quente a base de caju e em diferentes amostras de suco de caju industrializado. Os dados serão submentidos à análise estatística (análise de variância e teste de média)..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Marco Antônio Lemos Miguel - Integrante / Vera Lúcia VALENTE-MESQUITA - Coordenador / Maria Lúcia Mendes LOPES - Integrante / Flávia Conde Lavinas - Integrante / ELIANE FIALHO DE OLIVEIRA - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.


Projetos de extensão


2011 - Atual
Capacitação em segurança alimentar de manipuladores de alimentos dos estabelecimentos de alimentação da UFRJ (Ilha do Fundão).
Descrição: OBJETIVO GERAL Capacitar os manipuladores de alimentos que trabalham nos restaurantes e lanchonetes da Cidade Universitária propiciando a melhoria da qualidade higiênico-sanitária das refeições servidas nestes estabelecimentos..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marco Antônio Lemos Miguel - Coordenador / Maria Lúcia Mendes LOPES - Integrante / Fernanda Riente de Macedo - Integrante / Suzana Nunes Machado - Integrante / Andressa Liberal Santos - Integrante / Priscila Paula Duboc - Integrante / Sabrina Pereira Cruz - Integrante.
2010 - Atual
Desenvolvimento de ferramentas para ações educativas visando à implantação de boas práticas de manipulação na produção de refeições em larga escala.
Descrição: Desenvolvimento de ferramentas para ações educativas visando a implantação de boas práticas de manipulação na produção de refeições em larga escala pode contribuir para adequação das condições higiênico-sanitárias dos Restaurantes Públicos Populares do Estado do Rio de Janeiro, e assim reduzir a exposição aos riscos associados à manipulação inadequada dos alimentos..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marco Antônio Lemos Miguel - Coordenador / Antônio carlos dos Santos - Integrante / Luciléia Granhen Tavares Colares - Integrante / Aline Gomes de Mello de Oliveira - Integrante / Ana Luiza Coutinho Favilla - Integrante / Roberta Rubatino - Integrante / Eduarda Mundy Torrero - Integrante / Daniela Betzler CArdoso Gomes - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2008 - Atual
Capacitação em Segurança Alimentar de Manipuladores de Alimentos dos Estabelecimentos de ALimentação do Centro de Ciências da Saúde/UFRJ
Descrição: O Projeto tem como objetivo Garantir a melhoria das refeições servidas na região do Centro de Ciências da Saúde através da capacitação dos manipuladores de alimentos..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (8) .
Integrantes: Marco Antônio Lemos Miguel - Coordenador / Maria Lúcia Mendes LOPES - Integrante / Paloma Caires Antunes Lopes - Integrante / Adva Griner - Integrante.


Projetos de desenvolvimento


2008 - Atual
Desenvolvimento de Nanosensores com tecnologia Fotônica e Filmes Finos
Descrição: O objetivo do projeto é a pesquisa e desenvolvimento de nanosensores com tecnologia fotônica e filmes finos no Laboratório de Instrumentação e Fotônica (LIF), para aplicações na Indústria do Petróleo..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marco Antônio Lemos Miguel - Integrante / Marcelo Martins Werneck - Coordenador / Eduardo Shigueo Yugue - Integrante / Cesar Cossenza de Carvalho - Integrante / ) Regina Célia S. B. Allil - Integrante / Jose Luiz da Silva Neto - Integrante.
2004 - Atual
Bacteriosensor: Detector de bactérias a fibra óptica
Descrição: Este projeto visa a construção, em 36 (36) meses, do protótipo de campo de um sistema de sensoriamento para contaminação bacteriológica da água, baseado em tecnologia de fibra óptica plástica (POF). O coração do sensor é a fibra óptica modificada com exposição de seu campo evanescente, segundo tecnologia anteriormente desenvolvida pelo próprio LIF [1-9], acrescida da especificidade dada pela fixação, em sua superfície, de anticorpos monoclonais contra as bactérias que compõe o grupo dos coliformes fecais: Escherichia coli, Klebsiela, Citrobacter e Enterobacter..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marco Antônio Lemos Miguel - Coordenador / Marcelo Martins Werneck - Integrante / Eduardo Shigueo Yugue - Integrante / Carolina Beres - Integrante / Cesar Cossenza de Carvalho - Integrante / Fernando Luis Maciel - Integrante / Cilon Angst - Integrante.Financiador(es): Sociedade Fluminense de Energia - Auxílio financeiro.


Membro de comitê de assessoramento


2018 - Atual
Agência de fomento: Programa Institucional de Iniciação Científica e Tecnológica
2008 - Atual
Agência de fomento: (PIBEX) UFRJ
2008 - Atual
Agência de fomento: (UFRJ / PIBIC) UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO


Revisor de periódico


2010 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Microbiology (Impresso)
2012 - Atual
Periódico: Alimentos e Nutrição (Online)
2012 - Atual
Periódico: Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso)


Revisor de projeto de fomento


2011 - Atual
Agência de fomento: (UFRJ / PIBIC) UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Médica.
2.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.
3.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Biologia e Fisiologia dos Microorganismos/Especialidade: Bacteriologia.
4.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública/Especialidade: Biossegurança.
5.
Grande área: Ciências Biológicas.
6.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Tecnologia de Alimentos.


Idiomas


Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2013
Menção Honrosa na área temática Educação com o trabalho: ?CAPACITAÇÃO EM SEGURANÇA ALIMENTconcedido no 10º Congresso de Extensão da UFRJ realizado no período de 30 de setembro a 04 de outubro de 2013., Universidade Federal do Rio de Janeiro.
2010
Melhor trabalho d e Treinamento científico do Departamento de Microbiologia Médica da Semana de Microbiologia e Imunologia da UFRJ (Orientador), Instituto de Microbiologia Paulo de Góes - UFRJ.
2007
3a Colocação nos trabalhos apresentados no Encontro regional Ibero-Americano Cigré, Cigré Brasil.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
RUBIAO, C. A.2017RUBIAO, C. A. ; FRANCO, R. M. ; MESQUITA, E. F. M. ; MIGUEL, M. A. L. ; CABRAL, C. C. ; FONSECA, A. B. M. . Enterococcus spp. Resistant to Multiple Antimicrobial Drugs and Determination of Fecal Contamination Levels in Mangrove Oysters (Crassostrea rhizophorae). BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY (ONLINE), v. 60, p. 1-9, 2017.

2.
INADA, KIM OHANNA PIMENTA2017INADA, KIM OHANNA PIMENTA ; DUARTE, PAULA ANDRÉS ; LAPA, JACQUELINE ; MIGUEL, MARCO ANTÔNIO LEMOS ; MONTEIRO, MARIANA . Jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) juice obtained by steam-extraction: phenolic compound profile, antioxidant capacity, microbiological stability, and sensory acceptability. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, v. 55, p. 52-61, 2017.

3.
MENDES LOPES, MARIA LUCIA2016MENDES LOPES, MARIA LUCIA ; MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS ; FIALHO, ELIANE ; VALENTE-MESQUITA, VERA LUCIA . Grape juice obtained using steam extraction and other small-scale extraction methods: phenolic content, antioxidant capacity and stability during storage. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 51, p. 1696-1702, 2016.

4.
Leite, A. M. O.2015Leite, A. M. O. ; PASCHOALIN, V. M. F. ; MIGUEL, M. A. L. ; PEIXOTO, R. S. ; RUAS-MADIEDO, P. ; B. Mayo, S. Delgado . Probiotic potential of selected lactic acid bacteria strains isolated from Brazilian kefir grains. Journal of Dairy Science, v. 1, p. on line, 2015.

5.
Leite, A. M. O.2013Leite, A. M. O. ; MIGUEL, M. A. L. ; PEIXOTO, R. S. ; ROSADO, A. S. ; SILVA, J. T. ; PASCHOALIN, V. M. F. . Microbiological, technological and therapeutic properties of kefir: a natural probiotic beverage.. Brazilian Journal of Microbiology (Impresso), v. 44, p. 341-349, 2013.

6.
GUIMARAES, R. R.2013GUIMARAES, R. R. ; VENDRAMINI, A. L. A. ; SANTOS, Antônio Carlos dos ; LEITE, S. G. F. ; MIGUEL, M. A. L. . Development of probiotic beads similar to fish eggs. Journal of Functional Foods, v. 5, p. 968-973, 2013.

7.
Leite, A. M. O.2013Leite, A. M. O. ; LEITE, D. ; AGUILA, E. ; ALVARES, T. ; PEIXOTO, R. S. ; MIGUEL, M. A. L. ; SILVA, J. T. ; PASCHOALIN, V. M. F. . Microbiological and chemical characteristics of Brazilian kefir during fermentation and storage processes. Journal of Dairy Science, v. 96, p. 4149-4159, 2013.

8.
WANDEMUR, GISELE2013WANDEMUR, GISELE ; RODRIGUES, DOMINGOS ; ALLIL, REGINA ; QUEIROZ, VANESSA ; PEIXOTO, RAQUEL ; WERNECK, MARCELO ; MIGUEL, MARCO . Plastic Optical Fiber-Based Biosensor Platform for Rapid Cell Detection. Biosensors & Bioelectronics, v. 54, p. 661-666, 2013.

9.
BELLEI, B. C.2011BELLEI, B. C. ; MIGUEL, M. A. L. ; DELAGUILA, E.M. ; SILVA,J.T. ; PASCHOALIN, V. M. F. . Purification of a bacteriocin produced by Enterococcus faecium and its effectiveness for preservation of fresh-cut lettuce. Journal of Microbiology and Antimicrobials, v. 3, p. 119-125, 2011.

10.
COSTA E SILVA, C. A. M.2011COSTA E SILVA, C. A. M. ; CAMPOS, J. C. ; Ferreira, J. A. ; MIGUEL, M. A. L. ; QUINTAES, B. M. . Caracterização microbiológica de lixiviados gerados por resíduos sólidos domiciliares e de serviços de saúde da cidade do Rio de Janeiro. Engenharia Sanitária e Ambiental, v. 16, p. 127-132, 2011.

11.
BERES, C.2011 BERES, C. ; Nazaré, F. V. B. ; SOUZA, N. C. C. ; MIGUEL, M. A. L. ; Werneck, M. . Tapered plastic optical fiber-based biosensor Tests and application. Biosensors & Bioelectronics, v. 30, p. 328-332, 2011.

12.
MARTINS,2010MARTINS, ; MIGUEL, M. A. L. ; CARDOSO, F. L. L. ; NOUER, S. A. ; MAGALHAES, A. C. G. ; RABELLO, R. F. ; Riley, L. W. ; MOREIRA, B. M. . A cluster of Listeria monocytogenes infections in hospitalized adults. American Journal of Infection Control, v. 00, p. 000-0, 2010.

13.
PERES, F. E. A. S.2008PERES, F. E. A. S. ; TEIXEIRA, L. A. C. ; YOKOYAMA, L. ; CAMPOS, J. C. ; MIGUEL, M. A. L. . Tratamento de águas de refrigeração com peróxido de hidrogênio. Química Nova, v. 31, p. 1851-1855, 2008.

14.
MIGUEL, M. A. L.;Lemos Miguel, Marco Antônio;MIGUEL, MARCO;MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS;MIGUEL, MARCO ANTÔNIO LEMOS2008 MIGUEL, M. A. L.; Dias de Castro, Ângela Cristina ; Ferreira Gomes Leite, Selma . Inhibition of Vancomycin and High-Level Aminoglycoside-Resistant Enterococci Strains and Listeria monocytogenes by Bacteriocin-Like Substance Produced by Enterococcus faecium E86. Current Microbiology, v. 57, p. 429-436, 2008.

15.
SILVA, Patrícia Teixeira2007SILVA, Patrícia Teixeira ; FIALHO, E. ; MIGUEL, M. A. L. ; MENDES, Maria Lúcia Lopes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . Estabilidade Química , Físico-Química e Microbiológica de suco de laranja cv.. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v. 25, p. 235-246, 2007.

16.
OLIVEIRA, Juliana Carlos de2006OLIVEIRA, Juliana Carlos de ; SETTI-PERDIGÃO, Pedro ; SIQUEIRA, Karina Araújo ; SANTOS, Antônio Carlos dos ; MIGUEL, M. A. L. . Características microbiológicas do suco de laranja in natura comercializado na cidade do Rio de Janeiro, Brasil. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, p. 241-245, 2006.

17.
ARAÚJO, Fábio Vieira2006ARAÚJO, Fábio Vieira ; MIGUEL, M. A. L. ; HAGLER, Allen Norton . LEVEDURAS, INCLUINDO PATÓGENOS OPORTUNISTAS ASSOCIADAS AO MEXILHÃO MYTELLA GUYANENSIS NO MANGUEZAL DE COROA GRANDE, BAÍA DE SEPETIBA, RJ.. Higiene Alimentar, v. 20, p. 92-95, 2006.

18.
LAVINAS, F. C.2006LAVINAS, F. C. ; Almeida, N. C. D. ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . Estudo da estabilidade química e microbiológica do suco de cajú. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, p. 857-883, 2006.

19.
LAVINAS, F. C.2006LAVINAS, F. C. ; SILVA, T. H. P. ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . Alta pressão: Inativação microbiana em suco de cajú. Higiene Alimentar, v. 21, p. 272-273, 2006.

20.
LAVINAS, F. C.2006LAVINAS, F. C. ; SILVA, T. H. P. ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . Estabilidade do Suco de Cajú Pressurizado. Higiene Alimentar, v. 21, p. 61-62, 2006.

21.
PALÚ, Angela Peres2005PALÚ, Angela Peres ; MIGUEL, M. A. L. ; BALASSIANO, Ilana Teruzkin ; FREITAS-ALMEIDA, Angela Corrêa ; OLIVEIRA, Selma Soares de . ANTIMICROBIAL RESISTANCE IN FOOD AND CLINICAL AEROMONAS ISOLATES. Food Microbiology (Print), v. 2005, n.in press, p. 504-509, 2005.

22.
MAIA, P. M. R2005MAIA, P. M. R ; LAVINAS, F. C. ; PEREIRA, C.Q ; Almeida, N. C. D. ; anna, A. B. S. ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . Suco de caju in natura: qualidade microbiológica em diferentes condições de estocagem. Higiene Alimentar, v. 19, p. 21-22, 2005.

23.
PEDROSA C.2005PEDROSA C. ; FRANCO, A. M. ; MIGUEL, M. A. L. ; Noronha, RL ; SARAIVA, Karina Peixoto ; SCHWENGBER, P. R. . Technological application of cowpea protein isolate (Vigna unguiculata L. Walp) as fat substitute in salty biscuits. International Journal of Food Sciences and Nutrition, v. 6, p. 44-56, 2005.

24.
MATOS, Ana Clarissa Santos2004MATOS, Ana Clarissa Santos ; MATOS, Helman Teixeira de ; MIGUEL, M. A. L. . HEPATITES A, B E C: PERFIL SOROEPIDEMIOLÓGICO CORRELACIONADO A OUTROS ACHADOS LABORATORIAIS. Newslab, são paulo - Brasil, v. 62, n.fev/março, p. 68-82, 2004.

25.
MIGUEL, M. A. L.;Lemos Miguel, Marco Antônio;MIGUEL, MARCO;MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS;MIGUEL, MARCO ANTÔNIO LEMOS2002MIGUEL, M. A. L.. AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE FRUTAS E HORTALIÇAS FRESCAS, SERVIDAS EM RESTAURANTES SELF-SERVICE PRIVADOS, DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO. Higiene Alimentar, v. 16, n.100, p. 67-74, 2002.

26.
MIGUEL, M. A. L.;Lemos Miguel, Marco Antônio;MIGUEL, MARCO;MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS;MIGUEL, MARCO ANTÔNIO LEMOS2001MIGUEL, M. A. L.. Microbiologia da água mineral engarrafada. Revista Feuduc, v. 3, n.1, p. 15-26, 2001.

27.
MIGUEL, M. A. L.;Lemos Miguel, Marco Antônio;MIGUEL, MARCO;MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS;MIGUEL, MARCO ANTÔNIO LEMOS1995 MIGUEL, M. A. L.; NOLETO, A. L. S. ; TEIXEIRA, L. M. . Characterization of Enterococcus strains isolated from foods. Revista Brasileira de Microbiologia, São Paulo, v. 26, n.2, p. 121-124, 1995.

28.
MIGUEL, M. A. L.;Lemos Miguel, Marco Antônio;MIGUEL, MARCO;MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS;MIGUEL, MARCO ANTÔNIO LEMOS1989MIGUEL, M. A. L.; ROSADO, A. S. ; TÓRTORA, J. C. O. ; ARAÚJO, K. R. ; SEIXAS, R. R. . Staphylococcus aureus : Intoxicação alimentar de uma família do Rio de Janeiro.. Revista Brasileira de Microbiologia, São Paulo, v. 20, p. 419-420, 1989.

Capítulos de livros publicados
1.
VENDRAMINI, A. L. A. ; GUIMARAES, R. R. ; MIGUEL, M. A. L. ; LEITE, S. G. F. . Tecnologia de Produção de Pescado Probiótico. In: adriano gomes da cruz e jose de assis fonseca faria. (Org.). Probióticos e Prebióticos em Alimentos - Fundamentos e Aplicações Tecnológicas. 1ed.Campinas SP: varella, 2011, v. 1, p. 453-469.

2.
GUIMARAES, R. R. ; MIGUEL, M. A. L. ; VENDRAMINI, A. L. A. . 6. Probiotic and Prebiotic Seafoods. In: Nagendra P. Shah (Victoria University, Melbourne, Victoria, Australia), Adriano Gomes da Cruz and Jose de Assis Fonsecca Faria (State University of Campinas (UNICAMP), Campinas, Brazil). (Org.). Probiotic and Prebiotic Foods: Technology, Stability and Benefits to Human Health. 1ed.: Nova Sciency Publish, 2010, v. 1, p. 00-00.

3.
MOREIRA, B. M. ; MIGUEL, M. A. L. ; CASTRO, A. C. D. ; Alves, M. S. ; DIAS, R. C. S. . Klebsiella. In: Dongyou Liu. (Org.). Molecular Detection of Foodborne Pathogens. 1ed.Florida: CRC Press, 2009, v. 1, p. 385-397.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
MIGUEL, M. A. L.. Contaminação de saladas e frutas é ameaça à saúde. O dia, Rio de Janeiro, p. 6 - 7, 05 fev. 2012.

2.
MIGUEL, M. A. L.. máquinas de refrigerante com alta contaminação. O dia, p. 4 - 7, 27 nov. 2011.

3.
MIGUEL, M. A. L.. Tempero nada agradável à saúde. O dia, Rio de Janeiro, p. 38, 04 nov. 2011.

4.
MIGUEL, M. A. L.. UFRJ desenvolve substância para combater a superbactéria. InovaBrasil Divulgando a Ciência, Tecnologia e Inovação Brasileira e Latino-Americana, http://inovabrasil.blogspot.co, 12 set. 2008.

5.
MIGUEL, M. A. L.. Jaleco de médico é celeiro de bactérias. Mauá Virtual, Visconde de mauá, 14 out. 2007.

6.
MIGUEL, M. A. L.. Jaleco de médico é celeiro de bactérias. http://www.cabecadecuia.com, Internet, 13 out. 2007.

7.
MIGUEL, M. A. L.. "EI, DOUTOR! CUIDADO COM SEU JALECO". georgedlima.blogspot.com, SMS - Segurança Meio Ambiente, 11 jun. 2007.

8.
MIGUEL, M. A. L.. Ei, doutor! Cuidado com seu jaleco. Boletim Digital "Olhar Vital", UFRJ, 31 maio 2007.

9.
MIGUEL, M. A. L.. Tecnologia, Ciência e Alimentação de mãos dadas. Boletim digital "olhar vital", UFRJ, 29 jul. 2006.

10.
MIGUEL, M. A. L.. a toxina mais perigosa do planeta. Boletim virtual Olhar Vital, UFRJ, 03 maio 2006.

11.
MIGUEL, M. A. L.. Animais de estimação não devem ser amigos da onça. Labs em foco, Rio de janeiro, p. 1 - 1, 01 jun. 2003.

12.
MIGUEL, M. A. L.. Cuidando e tendo cuidado com a água. Labs em Foco, rio de janeiro, p. 2 - 3, 23 mar. 2003.

13.
MIGUEL, M. A. L.. Microrganismos podem causar diarréia e hepatite. O Globo, Rio de Janeiro, p. capa - Cad B, 07 out. 2001.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
TINOCO, N. ; MIGUEL, M. A. L. ; DELAGUILA, E.M. ; PASCHOALIN, V. M. F. ; LEITE, S. G. F. ; REZENDE, C. . 16s-ardra sequencing and maldi tof mass spsctrometry as tools for identification of bacterial community found in green coffe seeds. In: 1st Ibero American 6th Br Mass Conference on Mass spectrometry - Rio 2016, 2016, Rio de Janeiro. 1st Ibero American 6th Br Mass Conference on Mass spectrometry - Rio 2016, 2016.

2.
SOUZA, N. C. C. ; BERES, C. ; ROCHA, B. P. ; GUIMARAES, C. R. F. ; MIGUEL, M. A. L. ; Yugue, E., S. ; Silva, A. V. ; Carvalho, C. C. ; Silva-Neto, J. L. ; Werneck, M. ; SILVA, P. S. A. . Development of a Biosensor Based in Polymeric Optical Fiber to Detect Cells in Water and Other Fluids. In: 17th international conference on Plastic Optical Fibers, 2008, Santa Clara - california. 17th international conference on Plastic Optical Fibers, 2008.

3.
Silva, A. V. ; MIGUEL, M. A. L. ; Werneck, M. ; Carvalho, C. C. ; BERES, C. ; SOUZA, N. C. C. ; Yugue, E., S. ; Silva-Neto, J. L. . Development of a biosensor based in polymeric optical fiber to detect cells in water and fluids,. In: 19th International Conference on Optical Fibre Sensors, 2008, Perth. 19th International Conference on Optical Fibre Sensors, 2008.

4.
CORDEIRO, C. M. B. ; Werneck, M. ; MIGUEL, M. A. L. . Toward na optical-based bacterial contamination detection system using photonic crystal fibers. In: XXXI Encontro Nacional de Física da Matéria Condesada,, 2008, Águas de Lindóia. Anais do XXXI Encontro Nacional de Física da Matéria Condesada,, 2008.

5.
Werneck, M. ; Carvalho, C. C. ; MIGUEL, M. A. L. . Detection of Escherichia Coli in Water Using Plastic Fiber Optic Biosensor. In: 16th International Conference on Plastic Optical Fibers, 2007, Turim. Proceedings of the 16th International Conference on Plastic Optical Fibers, 2007. p. 242-244.

6.
OLIVEIRA, A. G. M. ; COLARES, L. G. T. ; MENDES, Maria Lúcia Lopes ; MIGUEL, M. A. L. . Verificação dos aspectos higiênico-sanitários de restaurante público popular do município do Rio de Janeiro. In: III XCongresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos,, 2007, São Paulo. Revista Higiene Alimentar. São Paulo: DPI, 2007. v. 21. p. 3-554.. São Paulo. v. 21. p. 3-554-554.

7.
OLIVEIRA, A. G. M. ; COLARES, L. G. T. ; MENDES, Maria Lúcia Lopes ; MIGUEL, M. A. L. . Verificação dos aspectos higiênico-sanitários de restaurante público popular do município do Rio de Janeiro. In: III XCongresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos,, 2007, São Paulo. Revista Higiene Alimentar. São Paulo: DPI, 2007. v. 21. p. 3-554.. São Paulo. v. 21. p. 3-554-554.

8.
OLIVEIRA, Juliana Carlos de ; MIGUEL, M. A. L. ; Silva, A. V. ; Yugue, E., S. ; Carvalho, C. C. ; Allil, R. C. ; Maciel, F. L. ; Silva-Neto, J. L. ; Werneck, M. . Preliminary studies for the development of a POF-based biosensor to detect Escherichia coli. In: The Joint International Conference on Polymer Optical Fiber and Microoptics;, 2006, Seul. Proceedings of The Joint International Conference on Polymer Optical Fiber and Microoptics;. Seul, 2006. v. 1. p. 265-271.

9.
OLIVEIRA, Juliana Carlos de ; Silva, A. V. ; Werneck, M. ; MIGUEL, M. A. L. . Protein attachment to plastic optical fibers: preliminary studies for the development of a POF-based biosensor. In: WorkPof 2006, 2006, Campinas - SP. Proceedings of WorkPof 2006 and International Workshop on Polymer Optical Fibers and International Worckshop on Micro-Structured Polymer Optical Fibers. Rio de Janeiro: LIF, 2006. v. 1. p. 221-223.

10.
OLIVEIRA, Juliana Carlos de ; MIGUEL, M. A. L. ; Silva, A. V. ; Yugue, E., S. ; Gomes, V. P. ; Maciel, F. L. ; Silva-Neto, J. L. ; Allil, R. C. ; Carvalho, C. C. ; Werneck, M. . DESENVOLVIMENTO DE UM BIOSENSOR PARA O MONITORAMENTO DA QUALIDADE BACTERIOLÓGICA DA ÁGUA. In: II Seminário Brasileiro de Meio Ambiente e responsabilidade Social no Setor Elétrico, 2006, Florianópolis - SC. Proccedings do II Seminário Brasileiro de Meio Ambiente e responsabilidade Social no Set. RJ: Cigré- Brasil, 2006. v. 1. p. 1-2.

11.
MIGUEL, M. A. L.; OLIVEIRA, Juliana Carlos de ; Silva, A. V. ; Yugue, E., S. ; Gomes, V. P. ; Maciel, F. L. ; Silva-Neto, J. L. ; Allil, R. C. ; Carvalho, C. C. ; Werneck, M. . Desenvolvimento de um Biosensor para o Monitoramento da Qualidade Bacteriológica da água. In: Décimo Segundo Encontro Regional Ibero-americano do CIGRÉ, 2006, Foz do Iguaçú. Proceedings do Décimo Segundo Encontro Regional Ibero-americano do CIGRÉ, 2007. v. 1. p. 1-2.

12.
FARIAS, Victor Edler de ; AJUDARTE NETO, Joel ; MIGUEL, M. A. L. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA OBTIDA DO GELO DE AMBULANTES NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO. In: jornada de Iniciação Científica da UFRJ, 2004, rio de janeiro. resumos da jornada de Iniciação Científica da UFRJ, 2004.

13.
ALMEIDA, Angela S ; SILVA, Patrícia Teixeira ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; MIGUEL, M. A. L. . AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE SANITIZANTES NA REDUÇÃO DA CARGA MICROBIANA DA SUPERFÍCIE DE LARANJAS. In: VII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2003, BELO HORIZONTE-MG;. ANAIS DO VII CONGRESSO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO, 2003. v. 7. p. 14.

14.
MATOS, Ana Clarissa dos Santos ; MATOS, Helman Teixeira de ; MIGUEL, M. A. L. . HEPATITES A, B E C: PERFIL SOROEPIDEMIOLÓGICO CORRELACIONADO A OUTROS ACHADOS LABORATORIAIS. In: 37o Congresso brasileiro de patologia clínica, 2003. Resumo do 37o Congresso brasileiro de patologia clínica, 2003. p. 367.

15.
LOPES, Maria Lúcia Mendes ; ALMEIDA, Angela S ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia ; MIGUEL, M. A. L. . EFEITO DE TRATAMENTOS DE SANITIZAÇÃO DE LARANJAS NA ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA DO SUCO. In: I CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2003, BELO HORIZONTE - MG. resumos do I CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2003.

16.
SILVA, Patrícia Teixeira ; PEREIRA, C.Q ; ALMEIDA, Angela S ; MIGUEL, M. A. L. ; MENDES, Maria Lúcia Lopes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . EFEITO DA TEMPERATURA E DO TEMPO DE ESTOCAGEM SOBRE O TEOR DE ÁCIDO ASCÓRBICO E A ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA DE SUCO DE LARANJA 'PÊRA'. In: 5º SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2003, Campinas Brasil. anais do 5º SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2003.

17.
MIGUEL, M. A. L.. Antimicrobial resistance and plasmid profile in clinical and food Aeromonas isolates. In: 7th Symposium International of Aeromonas and Plesiomonas, 2002, Alicante. 7th Symposium International of Aeromonas and Plesiomonas, 2002. v. 7. p. 8-11.

18.
MIGUEL, M. A. L. . AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE ESTERILIZADORES ULTRAVIOLETA PARA ÁGUA. In: XVII CONGRESSO bRASILEIRO DE ENGENHARIA BIOMÉDICA, 2002, SÃO PAULO. XVII CONGRESSO bRASILEIRO DE ENGENHARIA BIOMÉDICA, 2002. v. 3. p. 132-137.

19.
MIGUEL, M. A. L.; PALÚ, Â. P. ; ANJOS, P. M. ; TIBANA, A. ; PYRRHO, A. . Aspectos higiênico sanitários de hortaliças e e frutas comercializadas em dois restauranteds da cidade do Rio de Janeiro. In: XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999, Salvador - BA. XX Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1999.

20.
MIGUEL, M. A. L.; BASTOS, M. C. F. ; OLIVEIRA, Selma Soares de . Detecção da produção de substâncias antimicrobianas em Staphylococcus sp e caracterização da aureocina 146L. In: XX Semana de Iniciação Científica da UFRJ, 1999, Ri de Janeiro, 1999.

21.
MIGUEL, M. A. L.; LOPES, H. R. ; HERAS, M. D. A. L. ; POTON, E. M. ; NOLETO, A. L. S. . EStudo de Bactérias ácido-láticas isoladas de Alimentos prontos para consumo comercializados na cidade do rio de janeiro. In: XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1991, Santos - SP. XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1991.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
Guimarães, R. R. ; VENDRAMINI, A. L. A. ; LEITE, S. G. F. ; SANTOS, Antônio Carlos dos ; MIGUEL, M. A. L. . Desenvolvimento de doce tipo quindim à base de surimi adicionado de probiótico. In: V Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado. In: V Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado,, 2012, Santos. V Simpósio de Controle de Qualidade do Pescado,, 2012.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
SALES, A. L. ; SANTOS JUNIOR, E. R. ; REIS, G. A. ; MIGUEL, M. A. L. ; PEREIRA, A. F. M. . Efeito de compostos bioativos presentes em extratos de café (coffea arabica) sobre a multiplicação de bacterias probioticas. In: 12o Simposio Latino Americano de Ciencias de Alimentos, 2017, Campinas - SP. 12o Simposio Latino Americano de Ciencias de Alimentos, 2017.

2.
SANTOS JUNIOR, E. R. ; RODRIGUES, M. C. N. L. ; SANTANA, T. S. ; MIGUEL, M. A. L. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Sobrevivencia da microbiota presente em micropartículas de kefir obtidas por spray drying em diferentes condições de armazenamento. In: 12o Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos, 2017, Campinas - SP. 12o Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.

3.
RODRIGUES, M. C. N. L. ; SANTANA, T. S. ; SANTOS, F. O. ; SANTOS JUNIOR, E. R. ; MIGUEL, M. A. L. ; PEDROSA C. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . comparação da composição fisico quimica de três leites fermentados com grãos de kefir: integral, semidesnatado e desnatado. In: XII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2016, São Paulo. XII Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2016.

4.
MIGUEL, M. A. L.. Microbiologia ao alcance de todos: a popularização da ciencia em prol da educação. In: Rede Nacional de Educação e Ciência: Novos talentos da Rede Pública, 2015, Natal. Rede Nacional de Educação e Ciência: Novos talentos da Rede Pública, 2015.

5.
GOMES, D. B. C. ; Favilla, A. L. C. ; TORRERO, E. M. ; OLIVEIRA, A. G. M. ; COLARES, L. G. T. ; MIGUEL, M. A. L. . Susceptibilidade de Staphylococcus spp isolados de utensílios e mesas do refeiitório de um serviço de alimentação do município do Rio de Janeiro aos antimicrobianos. In: 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, 2013, Natal. 27º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013., 2013.

6.
GOMES, D. B. C. ; TORRERO, E. M. ; Favilla, A. L. C. ; Leite, A. M. O. ; LEITE, S. G. F. ; OLIVEIRA, A. G. M. ; COLARES, L. G. T. ; FRACALLANZA, S. E. L. ; MIGUEL, M. A. L. . SUSCEPTIILIDADE DE STAPHYLOCOCCUS SPP. ISOLADOS DE UTENSÍLIOS E MESAS DO REFEITÓRIO DE UM SERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO AOS ANTIMICROBIANOS.. In: 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal. 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia.

7.
Leite, A. M. O. ; MIGUEL, M. A. L. ; PEIXOTO, RAQUEL ; PASCHOALIN, V. M. F. . BACTÉRIAS ÁCIDO LÁTICAS ISOLADAS DE GRÃOS DE KEFIR: IDENTIFICAÇÃO E AVL PROBIALIAÇÃO DO POTENCIAÓTICO. In: Congresso Brasileiro de Microbiologia,, 2013, Natal. Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013,.

8.
DIAS, J. F. ; SIMBRAS, B. D. ; CABRAL, L. ; SANTOS, K. ; MIGUEL, M. A. L. . Simulação de uma contaminação de uma bebida probiótica a base de suco de uva e fibras por Escherichia coli, Salmonela enteretidis e Listeria monocytogenes. In: Congresso Brasileiro de Pre, Pro e Simbióticos, 2013, São Paulo. Anais do I Congresso Brasileiro de Pre, Pro e Simbióticos, 2013, 2013.

9.
OLIVEIRA, A. G. M. ; MARIN, V. A. ; MIGUEL, M. A. L. ; COLARES, L. G. T. . Redução da subjetividade de interpretação dos itens que compõem o roteiro de inspeção sanitária para serviço de alimentação não hospitalar a partir da validação de conteúdo. In: XXII Congresso brasileiro de Nutrição, 2012, Recife. XXII Congresso brasileiro de Nutrição, 2012.

10.
DIAS, J. F. ; SIMBRAS, B. D. ; SANTOS, K. ; CABRAL, L. ; MIGUEL, M. A. L. . Elaboração de bebida a base de uva suplementada com microrganismos probióticos e fibras... In: Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional, 2012, São Paulo. Anais do VII Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funciona, 2012.

11.
DIAS, J. F. ; SIMBRAS, B. D. ; SANTOS, K. ; CABRAL, L. ; MIGUEL, M. A. L. . . Avaliação da viabilidade de L. rhamnosus e L. casei em diferentes formulações de néctar de uva suplementado com fibras. In: Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional, 2012, São Paulo. Anais do Congresso Internacional de Nutrição Clínica Funcional, 2012.

12.
DIAS, J. F. ; SIMBRAS, B. D. ; SANTOS, K. ; CABRAL, L. ; MIGUEL, M. A. L. . Sobrevivência e Viabilidade de Lactobacillus Rhamnosus durante a estocagem de uma bebida a base de fruta. In: XXI ALAM Congresso Latino Americano de Microbiologia., 2012, São Paulo. XXI ALAM Congresso Latino Americano de Microbiologia., 2012.

13.
DIAS, J. F. ; SIMBRAS, B. D. ; SANTOS, K. ; CABRAL, L. ; MIGUEL, M. A. L. . Efeito do pH e da concentração de glicose de uma bebida a base de fruta na sobrevivencia de Lactobacillus casei subsp. rhamnosus ATCC 7469. In: Congresso Latino Americano de Microbiologia, 2012, 2012, Santos. Congresso Latino Americano de Microbiologia, 2012.

14.
OLIVEIRA, A. G. M. ; Favilla, A. L. C. ; SANTOS, Antônio Carlos dos ; LEITE, S. G. F. ; COLARES, L. G. T. ; MIGUEL, M. A. L. . Higienização das superfícies de restaurantes publicos populares: controle do risco de contaminação microbiológica das refeiçpões. In: 4o Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado - RS. 4o Simpósio de Segurança Alimentar, 2012.

15.
Favilla, A. L. C. ; OLIVEIRA, A. G. M. ; MIGUEL, M. A. L. . Qualidade microbiológica de máquinas de venda de refrigerantes: análise do reservatório de coleta das latas. In: SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. anais do SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

16.
Favilla, A. L. C. ; OLIVEIRA, A. G. M. ; COLARES, L. G. T. ; MIGUEL, M. A. L. . Uso de indicadores microbiológicos como apoio na capacitação de manipualdores de alimentos: estudo em restaurantes público popular do município do rio de janeiro. In: 8º Congresso de Extensão da UFRJ, 2011, Rio De Janeiro, 2011, rio de janeiro. anais do 8º Congresso de Extensão da UFRJ, 2011, Rio De Janeiro, 2011.

17.
MIGUEL, M. A. L.; LOPES, Maria Lúcia Mendes . Capacitação em Segurança Alimentar de Manipuladores de Alimentos dos Estabelecimentos de Alimentação do Centro de Ciências da Saúde/UFRJ. In: VIII congresso de extensão da UFRJ, 2011. anais do 8º Congresso de Extensão da UFRJ, 2011, Rio De Janeiro, 2011.

18.
MIGUEL, M. A. L.. Processo de higienização das mesas, potes de farinhas e talheres utilizados no consumo de refeições: estudo em restaurante público popular do município do Rio de Janeiro.. In: VIII congresso de extensão da UFRJ, 2011. anais do VIII Congresso Brasileiro de extensão da UFRJ, 2011.

19.
Favilla, A. L. C. ; OLIVEIRA, A. G. M. ; COLARES, L. G. T. ; MIGUEL, M. A. L. . Avaliação das boas praticas de manipulação durante a distribuição de refeições: Estudo em um restaurante público popular do município do Rio de Janeiro. In: 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do Iguaçú. anais do 26º Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011.

20.
GUIMARAES, R. R. ; VENDRAMINI, A. L. A. ; SANTOS, Antônio Carlos dos ; LEITE, S. G. F. ; MIGUEL, M. A. L. . Desenvolvimento de um produto à base de peixe (surimi) com características probióticas.. In: XXVI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do iguaçú. XXVI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011.

21.
Leite, A. M. O. ; MIGUEL, M. A. L. ; MAYO, B. . Lactobacilli from the stomach of healthy people: screening for strains with potential probiotic and technological traits. In: 10th Symposium on Lactic Acid Bacteria - Celebration 30 years of LAB Research, 2011, Egmond aan Zee. 10th Symposium on Lactic Acid Bacteria - Celebration 30 years of LAB Research, 2011.

22.
DIAS, J. F. ; SANTOS, K. ; CABRAL, L. ; MIGUEL, M. A. L. . Elaboração de bebida probiótica a base de suco de uva fermentada com bactérias lácteas.. In: 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011, Foz do iguaçú. Anais do 26 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2011.

23.
Favilla, A. L. C. ; OLIVEIRA, A. G. M. ; MIGUEL, M. A. L. . Qualidade microbiológica de máquinas de venda de refrigerantes: análise do reservatório de coleta das latas. In: SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas. SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011.

24.
Macedo, F. R. ; Duboc, P. P. ; Elias, C. E. ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes . DESENVOLVIMENTO DE MATERIAL DIDÁTICO PARA A CAPACITAÇÃO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE RESTAURANTES E LANCHONETES DA UFRJ. In: VI Jornada de Extensão da UFRJ, 2010, rio de janeiro. DESENVOLVIMENTO DE MATERIAL DIDÁTICO PARA A CAPACITAÇÃO DE MANIPULADORES DE ALIMENTOS DE RESTAURANTES E LANCHONETES DA UFRJ, 2010.

25.
GUIMARAES, R. R. ; VENDRAMINI, A. L. A. ; LEITE, S. G. F. ; MIGUEL, M. A. L. . Comportamento de Lactococcus lactis em filme comestível. In: 25º CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 2009, Porto de Galinhas. anais 25º CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 2009.

26.
Souza, E. C. ; Moreira, J. R. ; CASAES, R. S. ; Nátaly, R. R. ; Silva, R. L. ; Tancredi, R. C. P. ; MIGUEL, M. A. L. . Avaliação da qualidade de hortaliças industrializadas e comercializadas na cidade do Rio de Janeiro: aspectos microbiológicos e de rotulagem.. In: XXX Jornada Giulio Massarani de iniciação científica artística e cultural da UFRJ, 2008, rio ed janeiro. anais XXX Jornada Giulio Massarani de iniciação científica artística e cultural da UFRJ. rio de janeiro, 2008.

27.
LAVINAS, F. C. ; SILVA, T. H. P. ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . Alta pressão: Inativação microbiana em suco de caju. In: III Congresso Latino Americano ; IX Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2007, Porto Seguro. anais do III Congresso Latino Americano ; IX Congresso Brasileiro de Higienistas de alimentos; II Encontro Nacional de controle de Zoonoses; I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção dos produtos de origem animal, 2007.

28.
LAVINAS, F. C. ; SILVA, T. H. P. ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . Estabilidade de suco de caju pressurizado. In: III Congresso Latino Americano ; IX Congresso Brasileiro de Higienistas, 2007, Porto Seguro - BA. resumos do III Congresso Latino Americano ; IX Congresso Brasileiro de Higienistas d, 2007.

29.
DIAS, Manuela de Sa Pereira Colaco ; LEITE, S. G. F. ; MIGUEL, M. A. L. . Fermentação de extrato hidrolissolúvel de soja com diferentes bactérias láticas: estudo preliminar. In: III Congresso latino-americano de higienistas de alimentos, 2007, porto seguro - BA. resumos do III Congresso latino-americano de higienistas de alimentos, 2007.

30.
LAVINAS, F. C. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; MIGUEL, M. A. L. ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . Efeito da alta pressão hidrostática sobre a flora microbiana do suco de caju. In: XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006, São Paulo. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Nutrição;. São Paulo: Sociedade Brasileira de Nutrição, 2006. v. x. p. x.

31.
LAVINAS, F. C. ; NASLAUSKY, Luiza de Oliveira ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . Inativação de Escherichia coli em suco de cajú (anacardium Occidentale L.) por alta pressão hidrostática. In: XX Congresso Brasileiro de Ciencia e tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba - Paraná. anais do xx congresso de brasileiro de ciencia e tecnologia de alimentos. Curitiba, 2006. p. x.

32.
BERES, C. ; CASAES, R. S. ; SOUZA, L. M. ; SANTOS, Antônio Carlos dos ; MIGUEL, M. A. L. . Jaleco como fonte de contaminação : prevalencia de Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosas em tecido de algodão e sintético. In: XX Congresso Brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2006, Curitiba - PR. resumos do XX Congresso Brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2006. v. x.

33.
BERES, C. ; CASAES, R. S. ; SOUZA, L. M. ; SANTOS, Antônio Carlos dos ; MIGUEL, M. A. L. . Uso de jalecos contaminados em praças de alimentação e na comunidade, um risco ou mito? Prevalência de Escherichia coli e Pseudomonas aeruginosas em tecido sintético e de algodão.. In: XII Semana de Microbiologia e Imunologia, 2006, rio de janeiro. resumos do XII Semana de Microbiologia e Imunologia. rio de janeiro: UFRJ, 2006. v. x.

34.
BELLEI, B. C. ; BERES, C. ; AREAL, M. F. T. ; DIAS, Manuela de Sa Pereira Colaco ; MIGUEL, M. A. L. . Prevalência de patógenos no kefir adicionado de uma estirpe bacteriocinogênica.. In: XX Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos, 2006. resumos do XX Congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos. Campinas: Soc. Brasil. de cienc. e Tecnol. de Alim.. v. x.

35.
Almeida, N. C. D. ; LAVINAS, F. C. ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . Estudo do efeito de alta pressão hidrostática sobre Escherichia coli inoculada em suco de caju ". In: XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científicas, Artística e Cultural da UFRJ, 2006, rio de janeiro - RJ. resumos da XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científicas, Artística e Cultural da UFRJ. UFRJ, 2006.

36.
Almeida, N. C. D. ; LAVINAS, F. C. ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . Inativação microbiana em suco de cajú submetido à pressão hidrostática. In: XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científicas, Artística e Cultural da UFRJ, 2006, rio de janeiro. anais da XXVIII Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científicas, Artística e Cultural da UFRJ. rio de janeiro: UFRJ, 2006. v. x.

37.
LAVINAS, F. C. ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . Efeito da refrigeração sobre a microflora de suco de caju processado por alta pressão hisdrostática. In: XIV Congresso latinoamericano de nutricion, 2006, florianópolis. anais do XIV Congresso latinoamericano de nutricion, 2006. v. 14.

38.
AREAL, M. F. T. ; NASLAUSKY, Luiza de Oliveira ; MIGUEL, M. A. L. . Emprego de BAL bacteriocinogênicas na produção e na inibição de staphylococcus aureus em queijo minas. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, curitiba - PR. resumos do XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

39.
DIAS, Manuela de Sa Pereira Colaco ; MIGUEL, M. A. L. . 2004 - ESTUDO DA VIABILIDADE DO USO DE CULTURAS BACTERIANAS COMO PROBIÓTICOS EM LEITE HUMANO E BOVINO. In: Jornada de Iniciação Científica da UFRJ, 2004, rio de janeiro. resumos da Jornada de Iniciação Científica da UFRJ, 2004.

40.
MIGUEL, M. A. L.; NASLAUSKY, Luiza de Oliveira . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE SALADAS PRONTAS PARA CONSUMO, MINIMAMENTE PROCESSADAS COMERCIALIZADAS NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO. In: jornada de Iniciação Científica da UFRJ, 2004, rio de janeiro. resumos do jornada de Iniciação Científica da UFRJ, 2004.

41.
OLIVEIRA, Juliana Carlos de ; SIQUEIRA, Karina Araújo ; SETTI-PERDIGÃO, Pedro ; MIGUEL, M. A. L. . 2003 - ATIVIDADE ANTI-LISTERIA EM BACTÉRIAS ÁCIDO-LÁTICAS ISOLADAS DE SUCO DE LARANJA COMERCIALIZADO IN NATURA. In: XXII Congresso brasileiro de microbiologia, 2003, Florianópolis - SC. Resumos do XXII Congresso brasileiro de microbiologia, 2003.

42.
OLIVEIRA, Juliana Carlos de ; SETTI-PERDIGÃO, Pedro ; SIQUEIRA, Karina Araújo G ; MIGUEL, M. A. L. . CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO SUCO DE LARANJA IN NATURA COMERCIALIZADO NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO. In: XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003, Florianópolis - SC. Resumos do XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003.

43.
ARAÚJO, Karina ; OLIVEIRA, Juliana Carlos de ; FIGUEIREDO, Agnes Marie de Sá ; TEIXEIRA, Lúcia Martins ; MIGUEL, M. A. L. . INIBIÇÃO DE ENTEROCOCOS RESISTENTES A VANCOMICINA E ALTOS NÍVEIS DE AMINOGLICOSÍDEOS POR UMA BACTERIOCINA PRODUZIDA POR Enterococcus faecium E86. In: XXII Congresso brasileiro de microbiologia, 2003, Florianópolis - SC. Resumos do XXII Congresso brasileiro de microbiologia;, 2003.

44.
ANJOS, Patrícia Macedo ; SANTOS, Antônio Carlos dos ; MIGUEL, M. A. L. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA MINERAL ENGARRAFADA E COMERCIALIZADA NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO. In: XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003, Florianópolis - SC. Resumos do XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003.

45.
MIGUEL, M. A. L. . AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE SANITIZANTES NA REDUÇÃO DA CARGA MICROBIANA DA SUPERFÍCIE DE LARANJAS. Lopes, M.L.M.; Miguel, M.A.L.. In: XXIV Jornada de Iniciação Científica e XIV Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 2002, Rio de Janeiro. Anais da XXIV Jornada de Iniciação Científica e XIV Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 2002. v. 24. p. 26-26.

46.
MIGUEL, M. A. L. . AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE SANITIZANTES NA REDUÇÃO DA CARGA MICROBIANA DA SUPERFÍCIE DE LARANJAS.. In: XXIV Jornada de Iniciação Científica e XIV Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 2002, Rio de Janeiro. Anais da XXIV Jornada de Iniciação Científica e XIV Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 2002. v. 24. p. 26-26.

47.
MIGUEL, M. A. L. . ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA DO SUCO DE LARANJA ESTOCADO SOB REFRIGERAÇÃO E CONGELADO.. In: XXIV Jornada de Iniciação Científica e XIV Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 2002, Rio de Janeiro. Anais da XXIV Jornada de Iniciação Científica e XIV Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ, 2002. v. 24. p. 27-27.

48.
MIGUEL, M. A. L.. AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE SANITIZANTES NA REDUÇÃO DA CARGA MICROBIANA DA SUPERFÍCIE DE LARANJAS.. In: 3o CONGRESSO CIENTÍFICO DOS ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO, 2002, NITEROI. ANAIS DO 3o CONGRESSO CIENTÍFICO DOS ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO, 2002. v. 3. p. 12-12.

49.
MIGUEL, M. A. L. . ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA DO SUCO DE LARANJA ESTOCADO SOB REFRIGERAÇÃO OU CONGELAMENTO.. In: 3o CONGRESSO CIENTÍFICO DOS ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO - CONCEN, 2002, NITEROI. ANAIS DO 3o CONGRESSO CIENTÍFICO DOS ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO - CONCEN, 2002. v. 3. p. 13-13.

50.
MIGUEL, M. A. L. . Estabilidade microbiológica do suco de laranja: efeito de diferentes tratamentos de sanitização das laranjas e viabilidade de patógenos. In: Simpósio Internacional de Segurança Microbiológica dos Alimentos VII Simpósio Bras. de Microbiologia de Alimentos I Encontro da Assoc. Bras. de Proteção de Alimentos II Encontro Bras da Red Iberoamericana de Calidad Sanitaria de los Alimentos, 2002, SÃO PAULO. Anais do Simpósio Internacional de Segurança Microbiológica dos Alimentos., 2002. v. 1. p. 20-20.

51.
MIGUEL, M. A. L. . Estudo microbiológico de um aliimento energético para atletas. In: XXIV Jornada de Iniciação Científica XXIV Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ., 2002, Rio de Janeiro. XXIV Jornada de Iniciação Científica XXIV Jornada de Iniciação Artística e Cultural da UFRJ., 2002. v. 1.

52.
MIGUEL, M. A. L.. Isolamento e caracterização de bactérias láticas produtoras produtoras de atividade antimicrobiana. In: VII Semana de Microbiologia e Imunologia, 2001, Rio de Janeiro. Anais da VII Semana de Microbiologia e Imunologia, 2001. v. 1. p. x-5.

53.
MIGUEL, M. A. L. . Isolamento e seleção de bactérias láticas produtoras de atividade antimicrobiana. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu - PR. Resumos do XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001. v. 1. p. 412-412.

54.
MIGUEL, M. A. L.. Perfil de Susceptibilidade aos antimicrobianos de estirpes de Escherichia coli isoladas de Urinoculturas em pacientes ambulatoriais. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu - PR. Resumos do XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001. v. MH299. p. 131-131.

55.
MIGUEL, M. A. L. . Antimicrobial resistance and plasmid profile in clinical and food Aeromonas isolates. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu. Resumos do XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001. v. 1. p. 165-165.

56.
MIGUEL, M. A. L. . Pesquisa de coliformes, enterococos, Pseudomonas e Clostridium sulfito redutores em água mineral natural. In: I Jornada de Iniciação científica da Universidade do Grande Rio, 2001, Rio de Janeiro. I Jornada de Iniciação científica da Universidade do Grande Rio, 2001. v. 1. p. 3-3.

57.
MIGUEL, M. A. L.. Prolongamento da vida util do mexilhão Perna perna processaqdo e envasado em atmosferas modificadas (MAP) e mantido sob refrigeração.. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu- PR. Resumos do XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001. v. AL - 1. p. 402-402.

58.
MIGUEL, M. A. L.. Qualidade Microbiológica das águas minerais consumidas na cidade do Rio de Janeiro. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, XXI Congresso Brasileiro de Mi. Resumos do XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001. v. AL 183. p. 412-412.

59.
MIGUEL, M. A. L. . Seleção de estirpes de Streptococcus sp. e Enterococcus sp. produtoras de bacteriocinas. In: Jornada de Iniciação Científica da UFRJ, 2001, Rio de Janeiro. Anais da Jornada de Iniciação Científica da UFRJ, 2001. v. 1. p. 5-5.

60.
MIGUEL, M. A. L. . Isolamento e selecao de bacterias laticas com atividade antimicrobiana. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, fOZ DO iGUACU/ pARANA. XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001. v. 1. p. 412-412.

61.
MIGUEL, M. A. L. . EFEITOS DO TRATAMENTO TERMICO SOBRE O TEOR DE VITAMINA C NO SUCO DE LARANJA PERA (Citrus sinensis, Osbeck). In: XXIII JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E XIII JORNADA DE INICIAÇÃO ARTISTICA E CULTURAL, 2001, RIO DE JANEIRO. ANAIS DA XXIII JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E XIII JORNADA DE INICIAÇÃO ARTISTICA E CULTURAL, 2001. v. 1. p. 10-10.

62.
MIGUEL, M. A. L. . Obtenção e purificação de neuraminidase de Vibrio cholerae. In: XXIII Jornada de Iniciaçõa Científica e XIII Jornada Artística e Cultural, 2001, Rio de Janeiro. Anais da XXIII Jornada de Iniciaçõa Científica e XIII Jornada Artística e Cultural, 2001. v. **. p. 26-26.

63.
MIGUEL, M. A. L. . Purificação de neuraminidase a partir de culturas de Vibrio cholerae. In: VII Semana de Microbiologia e imunologia, 2001, Rio de janeiro. Anais da VII Semana de Microbiologia e imunologia, 2001. v. **. p. 00-00.

64.
MIGUEL, M. A. L. . Virus Detection in Lactobacilli Cultures isolated from Orange Juice. In: 12 th National Meeting of Virology and 4 th Mercosul Meeting of Virology, 2001, Caldas Novas- GO. Virus Reviws & Research, 2001. v. 06 (2). p. 95-95.

65.
MIGUEL, M. A. L.; PALÚ, Angela Peres ; ANJOS, P. M. ; TEIXEIRA, L. M. . Caracterização de amostras de Enterocccus sp isoladas de alimentos vegetais. In: XX1 Jornada de Iniciação Científica da UFRJ, 1999, Rio de Janeiro, 1999.

66.
MIGUEL, M. A. L.; LOPES, H. R. ; TEIXEIRA, C. R. V. ; TORTELLY, M. B. ; PINHEIRO, M. S. . Diagnóstico Laboratorial de infecções do trato urinário ITUs em pacientes residentes na cidade do Rio de Janeiro. In: IV Semana de Extensão da UFF, 1999, Rio de Janeiro, 1999.

67.
MIGUEL, M. A. L.; BASTOS, M. C. F. ; CASTRO, A. C. D. . Estudo da Produção de uma bacteriocina por Enterococcus faecium E86 que inibe Listeria. In: VX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1996, Poços de CAldas - MG, 1996.

68.
MIGUEL, M. A. L.; OLIVEIRA, J. ; LERÃO, F. C. . Fequência e perfil de Sensibilidade a agentes antimicrobianos de estirpes de Escherichia coli isoladas de urinocultuas. In: XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1995, São Paulo, 1995.

69.
MIGUEL, M. A. L.; VERDE, V. L. ; NOLETO, A. L. S. . Qualidade Bacteriológica da água mineral natural comercializada na cidade do Rio de janeiro. In: XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1995, São PAulo, 1995.

70.
MIGUEL, M. A. L.; NOLETO, A. L. S. . Caracterização de uma bacteriocina produzida por Enterococcus faecium E86 (Enterocina E86). In: XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1995, São Paulo. XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1995.

71.
MIGUEL, M. A. L.; VIEIRA, L. ; NOLETO, A. L. S. . Estudo do Perfil de Susceptibilidade a antimicrobianos de Lactobacillus casei subsp. rhamnosus isolados a partir de Alimentos e materil clínico humano. In: XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1995, São Paulo, 1995.

72.
MIGUEL, M. A. L.; VIEIRA, L. ; NOLETO, A. L. S. . nfecção urinária causada por Bactéria ácido Lática. In: XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Santos,SP., 1995, Santos, 1995.

73.
MIGUEL, M. A. L.; VIEIRA, L. ; NOLETO, A. L. S. . Atividade Antimicrobiana de bactérias acido láticas isoladas a partir de alimentos. In: XVIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1995, São Paulo, 1995.

74.
MIGUEL, M. A. L.; LOPES, H. R. ; NOLETO, A. L. S. ; HERAS, M. A. D. L. . Enterotoxinas estafilocócicas em alimentos. In: XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1992, Sào Paulo, 1992.

75.
MIGUEL, M. A. L.; TEIXEIRA, L. M. ; LOPES, H. R. ; MELLO, T. C. ; NOLETO, A. L. S. ; HERAS, M. D. L. . Caracterização de enterococos isolados de aIimentos prontos para consumo comercializados na cidade do rio de janeiro. In: XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1992, São Paulo, 1992.

76.
MIGUEL, M. A. L.; LOPES, H. R. ; NOLETO, A. L. S. . Staphylococcus aureus enterotoxigênicos em alimentos prontos para consumo comercializados na cidade do Rio de Janeiro.. In: XVI Congresso Brasileiro de Microbilogia. Santos-SP., 1991, São Paulo, 1991.

77.
MIGUEL, M. A. L.; LOPES, H. R. ; NOLETO, A. L. S. ; HERAS, M. A. D. L. . Avaliação da produção de enterotoxinas estafilocócicas em alimentos pelo método imunoenzimático.. In: XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia. Santos-SP., 1991, São Paulo, 1991.

78.
MIGUEL, M. A. L.; TIBANA, A. ; NOLETO, A. L. S. ; APFEL, M. I. R. . Invasibilidade e detecção de Plasmídeos em amostras de Yersinia spp. In: XV Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1989, Ribeirãp Preto. anais do XV Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1989.

Artigos aceitos para publicação
1.
INADA, K. O. P. ; DUARTE, P. A. ; LAPA, J. ; MIGUEL, M. A. L. ; MONTEIRO, M. . Jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) juice obtained by steam-extraction: phenolic compound profile, antioxidant capacity, microbiological stability, and sensory acceptability.. ADVANCE JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 2017.

Apresentações de Trabalho
1.
BARBIERI, E. ; SILVA, B. V. ; MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS ; LEITE, S. G. F. . SÍNTESE DE DERIVADOS PIRRÓLICOS COM POTENCIAL ATIVIDADE ANTIMICROBIANA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

2.
COSTA, U. C. S. ; SOUZA, K. M. O. L. ; FARIAS, F. M. ; MORGADO, P. G. M. ; OLIVEIRA, M. S. J. ; LOBO, L. A. ; MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS ; DOMINGUES, E. M. C. P. ; MIRANDA, K. R. . AVALIAÇÃO DA INTERFERÊNCIA DE CEPAS COM POTENCIAL PROBIÓTICO NO CRESCIMENTO DE CEPAS DE CLOSTRIDIOIDES DIFFICILE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

3.
FERNANDES, C. O. ; PECANHA, J. V. S. ; SALES, A. L. ; MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS ; PEREIRA, A. F. M. . EFEITO DE EXTRATOS AQUOSOS DE CAFÉ (Coffea arabica) SOBRE A MULTIPLICAÇÃO DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

4.
REIS, G. A. ; SALES, A. L. ; MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS ; PEREIRA, A. F. M. . EFEITO DE COMPOSTOS BIOATIVOS PRESENTES EM EXTRATOS DE CAFÉ (Coffea arabica) SOBRE A MULTIPLICAÇÃO DE BACTÉRIAS PROBIÓTICAS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

5.
FREDERICO, A. B. T. ; OLIVEIRA, A. G. M. ; MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DOS VEGETAIS SERVIDOS IN NATURA E COM CASCA EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO DO MUNICÍPIO DO RIO DE JANEIRO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

6.
REZENDE, P. S. M. ; OLIVEIRA, M. S. J. ; MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS . USO DE CULTURAS LÁTICAS ISOLADAS DE GRÃOS DE KEFIR NA PRODUÇÃO DE UM QUEIJO MINAS FRESCAL COM PROPRIEDADES SIMBIÓTICAS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

7.
MORAES, J. R. ; FARIAS, F. M. ; VALLIM, D. C. ; MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS . Atividade da substância antimicrobiana semelhante à bacteriocina produzida por Enterococcus faecium E86 contra estirpes de Listeria monocytogenes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

8.
OLIVEIRA, M. S. J. ; GUIMARAES, T. E. S. ; FERREIRA, L. E. L. ; RODRIGUES, M. C. N. L. ; Leite, A. M. O. ; MIGUEL, MARCO ANTONIO LEMOS . PRODUÇÃO E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA E FÍSICO-QUÍMICA DE UM QUEIJO CREMOSO COM POTENCIAL PROBIÓTICO. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

9.
SOARES, M. L. G. ; PONTES, P. V. M. ; RIVAS, J. C. ; MIGUEL, M. A. L. ; Leite, A. M. O. . DESENVOLVIMENTO DE UM QUEIJO COM PROPRIEDADES FUNCIONAIS A PARTIR DO KEFIR. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

10.
CABRAL, I. M. ; SILVA, V. P. ; MAIA, P. ; PEDROSA, C. ; MIGUEL, M. A. L. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE MINERAIS DE UMA CERVEJA ARTESANAL TIPO PALE ALE E EM PRODUTOS EM PÓ A BASE DE CERVEJA. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

11.
SANTANA, T. S. ; SANTOS JUNIOR, E. R. ; RODRIGUES, M. C. N. L. ; MIGUEL, M. A. L. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . SOBREVIVÊNCIA DE MICROORGANISMOS DO LEITE FERMENTADO COM GRÃOS DE KEFIR SUBMETIDOS AO PROCESSAMENTO POR ?SPRAY DRYING. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

12.
PEREIRA, M. V. B. ; OLIVEIRA, A. G. M. ; FREDERICO, A. B. T. ; MIGUEL, M. A. L. . Validação do processo de higienização do processador de alimentos utilizado em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2017. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

13.
MIGUEL, M. A. L.. Bacterias resistentes e biorremediadoras no ambiente de alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

14.
MIGUEL, M. A. L.. Controle Microbiológico de Alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
MIGUEL, M. A. L.. Vilões ou heróis: Microrganismos que habitam nosso corpo. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
MIGUEL, M. A. L.. Introdução à produção e tecnologia da cerveja. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

17.
MIGUEL, M. A. L.. Atividades de extsnsão na segurança de alimentos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
MIGUEL, M. A. L.. Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
BARBIERE, G. C. ; VELOSO, S. ; FERREIRA, A. G. O. ; FREDERICO, A. B. T. ; PEREIRA, M. V. B. ; OLIVEIRA, A. G. M. ; LOPES, M. L. M. ; MIGUEL, M. A. L. . ASPECTOS HIGIÊNICOS SANITÁRIOS DE RESTAURANTES COMERCIAIS DO CAMPUS ILHA DO FUNDÃO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

20.
FREDERICO, A. B. T. ; FERREIRA, A. G. O. ; PEREIRA, M. V. B. ; VELOSO, S. ; BARBIERE, G. C. ; OLIVEIRA, A. G. M. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; MIGUEL, M. A. L. . DESENVOLVIMENTO DE MATERIAL INFORMATIVO SOBRE BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

21.
FERREIRA, L. E. L. ; FONSECA, W. J. C. S. ; SILVA, J. L. C. E. ; MACRAE, A. ; RIBEIRO, J. R. A. ; SANTOS, A. C. ; MIGUEL, M. A. L. . SELEÇÃO DE LEVEDURAS COM POTENCIAL CERVEJEIRO. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

22.
FERNANDES, C. O. ; PECANHA, J. V. S. ; BASILIO, M. F. V. ; PEREIRA, A. F. M. ; OLIVEIRA, G. D. ; MIGUEL, M. A. L. . DESENVOLVIMENTO DE UMA SOBREMESA PROBIÓTICA, À BASE DE SOJA, CAFÉ E CASCA DE SOJA. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

23.
OLIVEIRA, M. S. J. ; FERREIRA, L. E. L. ; Leite, A. M. O. ; MIGUEL, M. A. L. . Avaliação das características microbiológicas do queijo cremoso temperado de kefir ao longo do tempo de armazenamento. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

24.
SANTANA, T. S. ; SANTOS, F. O. ; SANTOS JUNIOR, E. R. ; RODRIGUES, M. C. N. L. ; PEDROSA C. ; MIGUEL, M. A. L. ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Comparação da composição centesimal de leites fermentados de kefir: integral, semidesnatado e desnatado. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

25.
MIGUEL, M. A. L.. Microrganismos do bem: Desenvolvimento de novos alimentos probióticos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

26.
MIGUEL, M. A. L.. Atualidades em Microbiologia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

27.
MIGUEL, M. A. L.. O microbiologista na industria de alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

28.
Leite, A. M. O. ; NABETHE, E. B. L. ; MESQUITA, J. S. ; BRASIL, M. C. W. ; CABRAL, R. ; MIGUEL, M. A. L. . Grãos de kefir como fonte de bactérias láticas para a produção de derivados lácteos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

29.
MIGUEL, M. A. L.. Análises quantitativas e qualitativas utilizadas em microbiologia de alimentos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

30.
MIGUEL, M. A. L.. Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

31.
SILVA, V. P. ; MAIA, P. ; PEDROSA C. ; PIERUCCI, A. P. T. R. ; MIGUEL, M. A. L. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE CERVEJA ARTESANAL TIPO PALE ALE. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

32.
MIGUEL, M. A. L.. Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

33.
SOUZA, N. C. C. ; BERES, C. ; Werneck, M. ; Yugue, E., S. ; ROCHA, B. P. ; MIGUEL, M. A. L. . XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

34.
SOUZA, N. C. C. ; BERES, C. ; SILVA, M. H. ; Silva, A. V. ; Yugue, E., S. ; Carvalho, C. C. ; MACIEL, F. L. ; Silva-Neto, J. L. ; Werneck, M. ; MIGUEL, M. A. L. . detection of e. coli in water using a plastic fiber optic biosensor. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

35.
SOUZA, L. M. ; CARVALHO, A. P. S. O. ; FERRIGNO, J. C. ; SANTOS, Antônio Carlos dos ; BERES, C. ; MIGUEL, M. A. L. . Permanência de microrganismos envolvidos em infecções nosocomiais em tecidos natural ou semi-sintético. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

36.
Werneck, M. ; MIGUEL, M. A. L. ; Silva, A. V. ; Carvalho, C. C. ; Allil, R. C. ; OLIVEIRA, Juliana Carlos de ; Maciel, F. L. ; Ribeiro, R. ; Silva-Neto, J. L. . ?POF Sensors and Systems at Photonics and Instrumentation Laboratory?. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

37.
OLIVEIRA, Juliana Carlos de ; MIGUEL, M. A. L. ; Silva, A. V. ; Yugue, E., S. ; Carvalho, C. C. ; Allil, R. C. ; Maciel, F. L. ; Silva-Neto, J. L. ; Werneck, M. . ?Preliminary studies for the development of a POF-based biosensor to detect Escherichia coli?. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

38.
LAVINAS, F. C. ; NASLAUSKY, Luiza de Oliveira ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . . Inativação de Escherichia coli em suco de caju (Anacardium occidentale L.) por alta pressão hidrostática. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

39.
LAVINAS, F. C. ; Monteiro, M. ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia . Efeito da refrigeração sobre a microflora de suco de caju processado por alta pressão hidrostática.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

40.
VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia ; MAIA, P. M. R ; Santanna, A. B. ; PEREIRA, C.Q ; LAVINAS, F. C. ; Almeida, N. C. D. ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes . Suco de cajú in natura: qualidade microbiológica em diferentes condições de estocagem. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

41.
VALENTE-MESQUITA, Vera Lúcia ; ALMEIDA, Angela S ; PEREIRA, C.Q ; MIGUEL, M. A. L. ; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; Coelho, A. I. M. . Efeito de Tratamentos de Sanitização de Laranjas na Estabilidade Microbiológica do Suco.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

42.
MIGUEL, M. A. L. . Estabilidade microbiológica do suco de laranja: efeito de diferentes tratamentos de sanitização das laranjas e viabilidade de patógenos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

43.
MIGUEL, M. A. L.. AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE ESTERILIZADORES ULTRAVIOLETA PARA ÁGUA. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

44.
MIGUEL, M. A. L. . EFEITO DO TRATAMENTO TERMICO SOBRE O TEOR DE VITAMINA C NO SUCO DE LARANJA PERA (Citrus sinensis, Osbeck). 2001. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções bibliográficas
1.
MIGUEL, M. A. L.. CD CONTROLE DE QUALIDADE NA PRODUÇÃO DE ALIMENTOS: DO CAMPO À MESA 2003 (Apostila Digital de Microbiologia de Alimentos).

2.
MIGUEL, M. A. L.; OLIVEIRA, Selma Soares de ; PALÚ, Angela Peres . Curso de Microbiologia de Alimentos 1999 (Apostila Digital de Microbiologia de Alimentos).

3.
MIGUEL, M. A. L.. Manual de Biossegurança da Labs Patologia Clínica. Labs Patologia, 1999 (Manual).

4.
MIGUEL, M. A. L.; OLIVEIRA, Selma Soares de . Curso virtual de Microbiologia de Alimentos 1999 (Curso de Microbiologia de Alimentos - na Internet).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
MIGUEL, M. A. L.. Consultor em Microbiologia do Canal de TV a cabo GNT. 2014.

2.
MIGUEL, M. A. L.. Implantação do laboratório de Microbiologia de Alimentos do Instituto de Nutrição. 2001.

Trabalhos técnicos
1.
MIGUEL, M. A. L.. Parecer técnico quanto às condições higiênico sanitárias do restaurante (Privado)PRATO PRONTO localizado na Universidade federal do Rio de Janeiro. 2005.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
MIGUEL, M. A. L.. Lei que proibe uso de jalecos fora de hospitais é sancionada em medidas punitivas. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
MIGUEL, M. A. L.. Cãmara proibe jalecos nas ruas da capital. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

3.
MIGUEL, M. A. L.. Entrevista sobre segurança alimentar - Porgrama Hoje em dia. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

4.
MIGUEL, M. A. L.. Conatminação de jalecos. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

5.
MIGUEL, M. A. L.. Difusão de microrganismos patogênicos por jalecos. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

6.
MIGUEL, M. A. L.. Difusão de microrganismos patogênicos por jalecos. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

7.
MIGUEL, M. A. L.. Difusão de microrganismos patogênicos por jalecos. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

8.
MIGUEL, M. A. L.. Difusão de microrganismos patogênicos por jalecos. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

9.
MIGUEL, M. A. L.. Difusão de microrganismos patogênicos por jalecos. 2007. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).


Demais tipos de produção técnica
1.
MIGUEL, M. A. L.. Curso de capacitação de manipuladores de alimentos de serviços de alimentação. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2.
MIGUEL, M. A. L.. Ecologia Microbiana de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
MIGUEL, M. A. L.. Atualização em Microbiologia de Alimentos e Solução de Problemas de Contaminação na Produção de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
MIGUEL, M. A. L.. Atualização em Microbiologia de Alimentos e Solução de Problemas de Contaminação na Produção de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
MIGUEL, M. A. L.. Atualização em Microbiologia de Alimentos e Solução de Problemas de Contaminação na Produção de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

6.
MIGUEL, M. A. L.; LOPES, Maria Lúcia Mendes ; Duboc, P. P. ; LOPES, P. C. A. ; Macedo, F. R. ; Machado, S. N. . Apostila do Projeto CAPADEM - Capacitação de manipuladores de alimentos. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila e material audiovisual e prático para treinamento).

7.
LOPES, Maria Lúcia Mendes ; MIGUEL, M. A. L. . CAPADEM - Capacitação de manipuladores de alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

8.
MIGUEL, M. A. L.. MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Arquivo em formato digital (CD e Disquete) com curso completo de Microbiologia de Alimentos).

9.
MIGUEL, M. A. L.. Microbiologia e Segurança de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

10.
MIGUEL, M. A. L.. Ecologia microbiana em alimentos. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

11.
MIGUEL, M. A. L.. Microbiota Normal Humana. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

12.
MIGUEL, M. A. L.. Cultura de Bordetella pertusis e B. parapertusis. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

13.
MIGUEL, M. A. L.. Microbiologia de Alimentos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

14.
MIGUEL, M. A. L.. Qualidade e Segurança de Aliementos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

15.
MIGUEL, M. A. L.. Biossegurança no Ambiente Hospitalar. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

16.
MIGUEL, M. A. L.. Microbiota normal humana. 2002. .

17.
MIGUEL, M. A. L.. CURSO VIRTUAL DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS 3a EDIÇÃO. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Arquivo em formato digital (CD e Disquete) com curso completo de Microbiologia de Alimentos).

18.
MIGUEL, M. A. L.. Home page do curso de especialização em tópicos de bacteriologia CEBAC 2002. 2002. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - home page de divulgação do curso cebac 2002).

19.
MIGUEL, M. A. L. . Caracterização genética de estirpes de Aeromonas sp. isoladas de hortaliças e de material clínico, resistentes a antibióticos. 2002. (Relatório de pesquisa).

20.
MIGUEL, M. A. L.. Comportamento da Microbiota presente em mexilhões (Perna perna) processado e embalado em atmosfera modificada e mantido sob refrigeração.. 2002. (BAnca examinadora).

21.
MIGUEL, M. A. L.. Caracterização de bacteriocinas produzidas por bactérias ácido-láticas. 2002. (Banca examinadora).

22.
MIGUEL, M. A. L.. fagos e profagos de lactobacilos. 2002. (Banca de examinação de trabalho de final de curso de Bacharelado em Microbiologia).

23.
MIGUEL, M. A. L.. Microbiota humana. 2002. (palestra para curso de Medicina).

24.
MIGUEL, M. A. L.. Aplicação de técnicas microbiológicas para a validação do sistema APPCC. 2002. (banca examinadora de trabalho de final de curso).

25.
MIGUEL, M. A. L.. tipificaçàoi de Mycobacterium avium isolados de pacientes co-infectados pelo HIV utilizando como marcador o micosídio C. 2002. (banca de tefesa de trabalho de final de curso).

26.
MIGUEL, M. A. L. . Home Page do Curso de Especialização em Tópicos de Bacteriologia Médica (CEBAC 2002). 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Home Page do Curso de Especialização em Tópicos de Bacteriologia Médica).

27.
MIGUEL, M. A. L.. Curso Virtual de Microbiologia de Alimentos 2.1 - Apostila digital. 2001. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Curso de Microbiologia em formato digital (disquete) oferecido aos alunos dos Cursos de Graduação e).


Produção artística/cultural
Outras produções artísticas/culturais
1.
MIGUEL, M. A. L.. Comer maionese está livre de salmonela?. 2009.

2.
MIGUEL, M. A. L.. Segurança na compra de alimentos. 2009.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
PEREIRA, A. F. M.; MIGUEL, M. A. L.; FRACALLANZA, S. E. L.; PEDROSA, C.; FELBERG, I.; LEITE, S. G. F.; FIALHO, ELIANE. Participação em banca de Amanda Luisa Sales. Efeito de extratos aquosos e compostos bioativos do café (Coffea arabica) sobre a multiplicação de bactérias probióticas. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Vivian de Santana Vaillant. Protozoários e coliformes como indicadores de potabilidade de águas de fontes alternativas. 2014. Dissertação (Mestrado em Microbiologia e Parasitologia Aplicadas) - Universidade Federal Fluminense.

3.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Paulo Roberto Vidal dos Santos. Criação do Espaço "Pré-Bac" da Policlínica Piquet Carneiro para implantação de rotinas bacteriológicas não especializadas. 2013. Dissertação (Mestrado em Saúde, Medicina Laboratorial e Tecnologia Forense) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

4.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Priscila Paula Duboc. Avaliação da qualidade química e microbiológica da superfície de embalagens de bebidas que entram em contato com a boca no momento do consumo. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - UFRJ.

5.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Gisele Lino Wandermur. Imunossensor óptico para a detecção rápida de microrganismos em água. 2013 - UFRJ.

6.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Manoela Pessanha da penha. Obtenção e encapsulamento de aroma de côco produzido por Thrichodermaharzianum em fermentação no estado sólido utilizando bagaço de cana-de-açúcar como suporte. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de marcela Albuquerque cavalcanti de Albuquerque. Produção de suco de cupuaçú fermentado com características probióticas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Juliana de Castro Beltrão da Costa. Avaliação do perfil de susceptibilidade a antimicrobianos e presença dos genes mecA e qacA/B m Staphylococcus aureus isolados de queijo minas frescal. 2010. Dissertação (Mestrado em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

9.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Luciana Justo Beserra. Comportamento de Escherichia coli produtora de toxina shiga do sorotipo o113:H21 frente À atividade de água, pH, tempo e temperatura em condições que simulam produtos lácteos. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia e Parasitologia Aplicadas) - Universidade Federal Fluminense.

10.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Luciana Justo Beserra. Comportamento de Escherichia coli produtora de toxina shiga do sorotipo 0113:21 frente `a atividade de água, pH, tempo e temperatura em condições que simulam produtos lácteos. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia e Parasitologia Aplicadas) - Universidade Federal Fluminense.

11.
GUARALDI, A. L. M.; Bello, A.R; MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Paula Gomes dos Santos. Papel dos flagelos polar e lateral em cepas de Aeromonas caviae na formação de biofilme e aderência celular. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Biologia) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

12.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Carla de Oliveira Rosas. Produção de materiais de referência para ensaios de procifiência em Microbiologia de Alimentos. 2009. Dissertação (Mestrado em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

13.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Sarah de Miranda Faria. Qualidade Microbiológica de Fitoterapicos. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Vigilância Sanitária) - One Cursos - Treinamento e Desenvolvimento.

14.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de miria tenório da Silva. Avaliação da eficiência de um esterilizador ultravioleta para água. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia Biomédica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Teses de doutorado
1.
MIGUEL, M. A. L.; PIERUCCI, A. P. T. R.; Leite, A. M. O.; OLIVEIRA, E. F.; FINOTELLI, P. V.; PEREIRA, A. F. M.. Participação em banca de Maria Cláudia Novo Leal Rodrigues. Desenvolvimento e caracterização de um novo produto alimentício com potencial probiótico a partir do microencapsulamento de kefir po0r spray drying. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
MIGUEL, M. A. L.; PIERUCCI, A. P. T. R.; PEREIRA, A. F. M.; OLIVEIRA, E. F.. Participação em banca de Paola Daianne da Silva Maia. Desenvolvimento de um produto a base de cerveja artesanal tipo pale ale por microencapsulamento pelo método de spray drying: análise dos compostos nutricionais, bioativos, funcionalidade e aspectos sensoriais. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
MIGUEL, MARCO ANTÔNIO LEMOS; Werneck, M.. Participação em banca de Domingos Marcelus Carias Rodrigues. Imunossenssor optoeletrônico para detecção de contaminação microbiológica da água. 2017.

4.
MIGUEL, M. A. L.; PEREIRA, A. F. M.; PIERUCCI, A. P. T. R.; LEITE, S. G. F.. Participação em banca de Giselle Duarte de Oliveira. Desenvolvimento de produto funcional fermentado de soja, contendo café, probióticos e casca de soja.. 2017. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Roberta Fontanive Miyahira. Estudo de marcadores fenotípicos e genotípicos de virulência e resistência aos antimicrobianos em enterobactérias e Staphylococcus spp isolados de equipamentos da cozinha de um hospital universitário no município do Rio de Janeiro. 2012. Tese (Doutorado em Microbiologia Médica Humana) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

Qualificações de Doutorado
1.
MIGUEL, MARCO ANTÔNIO LEMOS; FRACALLANZA, S. E. L.; FRANCO, R. M.; VIEIRA, V. V.. Participação em banca de Daniela Betzler Cardoso Gomes. Infecções vaginais em gestantes: associações com prematuridade e o uso de probióticos. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Vigilância Sanitária) - Fundação Oswaldo Cruz.

2.
PIERUCCI, A. P. T. R.; MIGUEL, M. A. L.; PEREIRA, A. F. M.. Participação em banca de Maria Cláudia Novo Leal Rodrigues. Desenvolvimento de suplemento alimentar a partir do microencapsulamento de kefir por spray drying. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Maria Lúcia Mendes Lopes. Inter-relação microbioma humano e dieta. 2013 - Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ.

4.
MIGUEL, M. A. L.; MESQUITA, V. L. V.; PEREIRA, A. F. M.. Participação em banca de Maria Lúcia Mendes Lopes. Efeito de diferentes métodos de extração e do processamento por alta pressão hidrostática sobre a capacidade antioxidante e o teor de compostos bioativos de uva (Vitis labrusca). 2012 - Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ.

5.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Roberta Fontanive Miyahira. Estudo de marcadores fenotípicos e genotípicos de virulência e resistência aos antimicrobianos em enterobactérias e Staphylococcus spp isolados de equipamentos da cozinha de um hospital universitário no município do Rio de Janeiro. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Médica Humana) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

6.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Luciana Camila Cacci. Aspectos da epidemiologia molecular da resistencia aos antimicrobianos em amostras de Pseudomonas aeruginosas encontradas no meio ambiente. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Medicina (Doenças Infecciosas e Parasitárias)) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Luciana Camila Cacci. Aspectos da epidemiologia molecular da resistência aos antimicrobianos em amostras de Pseudomonas aeruginosa encontradas no meio ambiente. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Doenças Infecciosas e Parasitárias) - Faculdade de Medicina da UFRJ.

Qualificações de Mestrado
1.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Rafaela Nascimento Lopes. Desenvolvimento de um biossensor para a detecção de bactérias redutoras de sulfato (BRS) em água proveniente de reservatório de petróleo. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Biotecnologia Vegetal) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
MIGUEL, M. A. L.; PEREIRA, A. F. M.; PEDROSA C.; LEITE, S. G. F.. Participação em banca de Amanda Luisa Sales. Investigação do efeito de extratos de café (Coffea arabica e Coffea canephora), seus subprodutos da indústria e compostos bioativos sobre a multiplicacção de bactérias láticas da microbiota intestinal. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Thais Martins Campos Araújo. Detecção de Listeria spp atraves da tecnica de maldi tof MS em material clínico e alimentos. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Medicina) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Iris Batista Leite. Efeito da digestão in vitro e fermentação ex vivo com probióticos bioativos de um suco misto de maracujá, maçã e mel. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Programa de Pós Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Maria fernanda teixeira Areal. Bacteriorinas de bactérias ácido láticas. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Esp. Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Escola Técnica Federal de Química.

2.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Maria Fernanda Teixeira Area. Bacteriocinas. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Segurança Alimear) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

3.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Arlene da Silva Rodrigues. Tipificação de Mycobacterium avium isolados de pacientes co-infectados pelo HIV utilizando como marcador o micosídio C (glicopeptidiolipidio). 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Pós-graduação lato sensu - Especializaçã) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Iva Paula Freitas dos Santos.Desenvolvimento de água de coco resfriada adicionada de bactérias probióticas. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Iva Paula Freitas dos Santos.Desenvolvimento de água de coco resfriada adicionada de bactérias probióticas. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Felipe Miceli de Farias.Estudo da efetividade de estafilococcinas na biopreservação de queijo minas frescal com teor reduzido de sódio. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Isadora Rodrigues da Silva.Verificação da acurácia da reação em cadeia da polimerase para detectar marcadores de contaminação fecal associados a humanos e animais. 2014 - UFRJ.

5.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Isabel Lemos Vieira Dias da Silva.Identificação e perfil de susceptibilidade aos antimicrobianos de bacilos gram-negativos produtores de carbapenemases do tipo KPC isolados de águas costeiras na cidade do Rio de Janeiro. 2014 - UFRJ.

6.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Camila Coutinho Barreto.Aplicação de biomarcadores moleculares hospedeiro-específicos para a detecção de contaminação fecal em águas da Lagoa Rodrigo de Freitas e seus afluentes. 2014 - UFRJ.

7.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Caroline de Souza Almeida de Avellar.Perfil de susceptibilidade aos antimicrobianos em bactérias gram-negativas isoladas de tilápias produzidas por aquicultura na Região Serrana do estado do Rio de Janeiro. 2014 - UFRJ.

8.
MIGUEL, MARCO. Participação em banca de Tamara Azevedo Shueler.Avaliação de rejeitos industriais na biossíntese de carotenóides. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Isabel Lemos Vieira Dias da Silva.Perfil de susceptibilidade aos antimicrobianos em bacilos gram-negativos isolados em amostras de água de praias da cidade do Rio de Janeiro. 2013 - UFRJ.

10.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Tamara Azevedo Schueler.Aplicação de rejeitos industriais na biossíntese de carotenoides por Rhodotorula mucilaginosa EQTT1. 2013 - UFRJ.

11.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Rebeca Medeiros de Oliveira.Pesticidas organoclorados e bifenilas policloradas em leite de vaca de diferentes regiões do Brasil. 2013 - UFRJ.

12.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Andressa Liberal Santos.Avaliação e quantificação microbiológica em superfícies imuno imobilizadas. 2013 - UFRJ.

13.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Camila Coutinho Barreto.Aplicação de bioindicadores moleculares hospedeiro-específicos para a detecção de contaminação fecal em águas da lagoa Rodrigo de Freitas e seus afluentes. 2013 - UFRJ.

14.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Yutaka Carvalho Gomes Fukamoto.Isolamento e identificação de fungos termorresistentes em néctares de uva. 2012 - UFRJ.

15.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Pâmela Rodrigues do Carmo.Identificação e resistência aos antimicrobianos de amostras de Pseudomonas aeruginosa obtidas de pacientes e fontes ambientais. 2012 - UFRJ.

16.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Camilla Pires de Souza.Diagnóstico da qualidade microbiológica de queijo minas frescal com ênfase em Staphylococcus spp. e suas enterotoxinas. 2012 - UFRJ.

17.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Fábio Lopes.Desenvolvimento de novo sabor de iogurte probiótico, com base em análise sensorial, centesimal e microbiológica. 2011 - UFRJ.

18.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Flávia Leal Assumpção.Aprimoramento da expressão dos polissacarídeos antigênicos das cepas que compõem o reativo R6 do SLIDEX Meningite Kit 5. 2011 - UFRJ.

19.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Carlos Eduardo Conceição de Souza.Desenvolvimento de um meio de cultura cromogênico-fluorogênico para a detecção de microrganismos indicadores de contaminação fecal em água. 2011 - UFRJ.

20.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Thyago Martins Costa Barreiros Pereira.O Controle de Qualidade Microbio´lógico na sala de produção de uma Indústria. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

21.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de THAIS ABRANTES RODRIGUES.DESENVOLVIMENTO DE BIOPROCESSO PARA A PRODUÇÃO DE CORANTES A PARTIR DE REJEITO INDUSTRIAL. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

22.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Camylle Guimarães Scheliga.desenvolvimento de dispositivo biossensor enzimático para detecção rápida de coliformes termotolerantes e totais em água. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

23.
Marcela Albuquerque Cavalcanti Albuquerque; MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Marcela Albuquerque Cavalcanti Albuquerque.Isolamento, identificação e perfil de susceptibilidade de Pseudomonas aeruginosa e Escherichia coli isoladas a partir de alfaces (lactuca sativa) comercializadas no estado do Rio ed Janeiro. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

24.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de marcus vinicius magalhaes de almeida.Sobrevivência de Escherichia coli produtora ed toxina shiga (stec) em queijo minas frescal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

25.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Maria Fernanda teixeira Areal.Diversidade genética de Streptococcus agalactiae sorotipo V. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

26.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Gizeli da Costa Faria.Pesquisa de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e coliformes na água mineral natural comercializada na cidade do rio de janeiro. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Castelo Branco.

27.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Rubens Clayton da Silva Dias.Caracterização Fenotípica, aspectos da Resistência a antimicrobianos e diversidade genotípica em enterobacterias isoladas em um hospital universitario do rio de janeiro. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

28.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Gisele Bastos Alberto.Fagos e profagos de lactobacilos. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

29.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de marcus rodrigues monnerat.Caracterização de bacteriocinas produzidas por bactérias ácido láticas. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

30.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Fabiano Murga da Silva.caracterização molecular de plasmídio de resistência ao cotrimoxazol e detecção de bacteriofagos em Aseromonas hydrophila. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

31.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Karla Rodrigues Miranda.Susceptibilidade a antimicrobianos em Streptococcus pyogenes. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

32.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Patrícia de Macedo Anjos.Qualidade microbiológica e estudo da microbiota da água mineral natural comercializada no Rio de Janeiro. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

33.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de José Marcelo Marques Carrasco.Estudo da produção, características biológicas e aplicação de uma bacteriocina produzida por ENterococcus faecium amostra E86. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

34.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Simone da Silva Campos.Leveduras isoladas de leite humano (colostro). 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

35.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de x.Estudo da enterotoxigenicidade de Staphylococcus aures isolados de a partir de frutas e hortaliças. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal Fluminense.

36.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de Ana Paula Gonçalves Pacheco.ocorrência de Campylobacter coli em carcaças de frango e fezes suinas. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

37.
MIGUEL, M. A. L.. Participação em banca de angela peres palú.Aspectoa higiênico-sanitarios de frutas e hortaliças comercializadas em dois restaurantes da cidade universitária da universidade federal do rio de janeiro. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
OLIVEIRA, E. F.; MIGUEL, MARCO ANTÔNIO LEMOS; DELIZA, R.; FEIJO, M. B. D. S.; KOBLITZ, M. G. B.. Comissão juladora do concurso público de provas de títulos para provimento de vaga de professor Adjunto A 40h DE. 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
MIGUEL, MARCO ANTÔNIO LEMOS; ESPER, L. M. R.; GOMES, A. S. G.; MIYAHIRA, R. F.; GONZALEZ, A. G. M.. Comissão Examinadora do concurso público de provas e títulos para a carreira do magistério superior (Dou no 162 de 23/08/2017 - Microbiologia de Alimentos e Gestão de Qualidade - Depto Bromatologia Fac Farmacia UFF. 2017. Universidade Federal Fluminense.

3.
MIGUEL, M. A. L.. CONCURSO PÚBLICO PARA PROVIMENTO DEVAGAS EM CARGOS DENÍVEIS SUPERIOR,INTERMEDIÁRIO EAUXILIAR EDITALN.º1 ? CTEx,DE11 DENOVEMBRO DE2009. 2010. Ministério do Exército.

4.
MIGUEL, M. A. L.. Concurso público para professor de Microbiologia - classe: Assistente. 2009. Universidade Federal Fluminense - PUNF.

5.
MIGUEL, M. A. L.. concurso público para professor classe: Adjunto. 2009. Universidade Federal Fluminense.

Outras participações
1.
OLIVEIRA, E. F.; DOMINGUES, E. M. C. P.; MIGUEL, M. A. L.. Progressão Funcional da classe C de Professor Adjunto nivel III para Adjunto nível iV de MAriana Costa Monteiro. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
MIGUEL, M. A. L.; OLIVEIRA, E. F.; PEREIRA, R. A.. Avaliação de estágio probatório de Tais de Souza Lopes. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
MIGUEL, M. A. L.. Comissão de avaliação de estagio probatório de Tatiana Silveira Feijó. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
MIGUEL, M. A. L.. Avaliação in vitro da atividade antimicrobiana de cultivares de soja amarela germinada. 2010. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
MIGUEL, M. A. L.. Avaliador dos trabalhos da 19a Uerj sem muros (Semana de Iniciação Científica). 2008. Universidade do Estado do Rio de Janeiro.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
25o Congresso Brasileiro de Microbiologia. Ecologia Microbiana em Alimentos. 2009. (Congresso).

2.
Atualidades em Biossegurança no Centro de Ciências da Saúde.O uso e jaléco fora do local de trabalho. 2009. (Encontro).

3.
I Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Microrganismos patogênicos e resistentes aos processos de sanitização em frutas e hortaliças. 2009. (Congresso).

4.
Semana de Microbiologia e Imunologia.Avaliador de trabalhos apresentados. 2009. (Encontro).

5.
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Detecção de Escherichia coli em água utilizando um biosensor de fibra óptica plástica. 2008. (Congresso).

6.
XXX Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica Artística e Cultural da UFRJ. x. 2008. (Congresso).

7.
ENcontro Regional Ibero-Americano do CIGRÈ.Desenvolvimento de um biosensor para monitoramento da qualidade bacteriológica da água. 2007. (Simpósio).

8.
XIII Jornada de Microbiologia e Imunologia da UFRJ.Detection of escherichia coli in water usin a plastic fiber optic biosensor. 2007. (Encontro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
MARIANA VILAS BOAS PEREIRA. VALIDAçãO DO PROCESSO DE HIGIENIZAçãO DO PROCESSADOR DE ALIMENTOS UTILIZADO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAçãO E NUTRIçãO,. Início: 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

2.
Enrico Souza Nogueira. Avaliação da Atividade da planta Chrysopogon zizanioides na inativação de lixiviado de resíduos sólidos. Início: 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Prefeitura municipal do Rio de Janeiro - Comlurb. (Orientador).

3.
Paula Soares de Moura Rezende. Produção de queijo minas frescal com culturas probióticas isoladas do kefir. Início: 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO. (Orientador).

4.
Mariana Vilas Boas Pereira. caracterização da microbiota de um serviço de alimentação. Início: 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ. (Orientador).

5.
Ana Gabriela Oliveira ferreira. Aspectos Microbiológicos da Superfície de Bandejas Utilizadas em Restaurante Universitário. Início: 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ. (Orientador).

6.
Caroline esther. isolamento de microrganismos produtores de enzimas de interesse biotecnológico para a compostagem de resíduos de serviços de alimentação. Início: 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Luiz Eduardo Leocorny ferreira. Desenvolvimento de novos fermentos para a produção de cervejas. Início: 2016. Iniciação científica (Graduando em Ciências Biológicas: Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

2.
Ana Gabriela Oliveira Ferreira. Aspectos microbiológicos da superfície de bandejas utilizadas em unidades de alimentação no município do rio de janeiro. Início: 2016. Iniciação científica (Graduando em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ. (Orientador).

3.
Willian Jeferson Cardoso da Siva Fonseca. Desenvolvimento de novos fermentos para a produção de cervejas. Início: 2016 - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

4.
Ana Beatriz Teixeira Frederico. ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DE DA HIGIENIZAÇÃO DE VEEGETAIS CRUS PRONTOS PARA CONSUMOS COLETADOS SERVIDOS DEM UM RESTAURANTE DO MUNICIPIO DO RIO DE JANEIRO. Início: 2016. Iniciação científica (Graduando em Ciências Biológicas Microbiologia e Imunologia) - UFRJ, UFRJ. (Orientador).

5.
Giovana Cezareti Barbiere. Segurança na produção de alimentos em unidades de alimentação. Início: 2015. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ. (Orientador).

6.
Barbara dos Santos Ramos. Segurança na produção de alimentos em unidades de alimentação. Início: 2015. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ. (Orientador).

7.
Samara Veloso macedo. Segurança na cadeia de produção de Alimentos. Início: 2014. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Felipe Miceli de Farias. CARACTERIZAÇÃO GENÉTICA E MOLECULAR DA BLIS (bacteriocin-like inhibitory substance) E86 PRODUZIDA PELA ESTIRPE Enterococcus faecium E86. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de pós Graduação em Ciências (Microbiologia)) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

2.
Amanda Luísa Sales. Efeito de extrato aquoso e compostos bioativos do café (Coffea arabica) sobre a multiplicação de bactérias probióticas. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, . Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

3.
Amanda Luisa Sales. Efeito de extratos aquosos e compostos bioativos do café (Coffea arabica) sobre a multiplicação de bactérias probióticas. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

4.
Priscila Paula Duboc. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DA SUPERFÍCIE DE EMBALAGENS DE BEBIDAS QUE ENTRAM EM CONTATO COM A BOCA NO MOMENTO DO CONSUMO. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

5.
marcela albuquerque cavalcante de albuquerque. Produção de sucoi de fruta probiótico. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

6.
Andrea Bittencourt de Santana Teixeira. Viabilidade de microrganismos em sucos de frutas. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

7.
Manuela de Sá Pereira Colaço Dias. Manuela de Sá Pereira Colaço Dias. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

8.
Maria Fernanda Teixeira Areal. Aplicabilidade de bactérias láticas bacteriocinogênicas na produção e conservação de queijo minas. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

Tese de doutorado
1.
Maria Cláudia Novo Leal Rodrigues. Desenvolvimento e caracterização de um novo produto alimentício com potencial probiótico a partir do microencapsulamento de kefir po0r spray drying. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

2.
Paola Daianne da Silva Maia. Desenvolvimento de um produto a base de cerveja artesanal tipo pale ale por microencapsulamento pelo método de spray drying: análise dos compostos nutricionais, bioativos, funcionalidade e aspectos sensoriais. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

3.
Giselle Duarte de Oliveira. Desenvolvimento de produto funcional fermentado de soja, contendo café, probióticos e casca de soja.. 2017. Tese (Doutorado em Programa de Pós Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

4.
Aline Gomes de Mello de Oliveira. AVALIAÇÃO DO RISCO NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES COLETIVAS: ESTUDO EM UM RESTAURANTE PÚBLICO POPULAR DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

5.
Juliana Furtado Dias. DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA PROBIÓTICA A BASE DE UVA UTILIZANDO RESÍDUO DA INDÚSTRIA VINÍCOLA. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Instituto de Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

6.
BIANCA RAMALHO QUINTAES. ESTUDO BACTERIOLÓGICO EM ATERRO EXPERIMENTAL: AVALIAÇÃO DA CODISPOSIÇÃO DE RESÍDUOS SÓLIDOS DOMICILIARES E DE RESÍDUOS SÓLIDOS DE SERVIÇO DE SAÚDE. 2014. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

7.
Carlos augusto Machado da Costa e Silva. Avaliação comparativa dos potenciais poluidores e lixiviados de resíduos dsólidos domiciliares e de resíduos de sólidos de serviços de saúde dispostos em células experimentais. 2013. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

8.
Renata Rangel Guimarães. Produto alimentício à base de surimi adicionado de probióticos,. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

9.
Analy Machado de Oliveira Leite. Análise microbiana do kefir: potencial probiótico das estirpes isoladas. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

10.
Juliana Furtado Dias. ELABORAÇÃO DE BEBIDA FERMENTADA A BASE DE UVA E DO RESÍDUO DA VITIVINICULTURA. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Coorientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Lidiane Gomes de Oliveira. Disseminação de Bactérias Resistentes do Ambiente Hospitalar para a comunidade. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Microbiologia) - Fundação Educacional Duque de Caxias. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

2.
Célia Martins de Freitas. :.Infecção Hospitalar causada por S. aureus resistentes à meticilina (MRSA).. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Microbiologia) - Fundação Educacional Duque de Caxias. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

3.
Alessandra do Espírito Santo. Qualidade da Água para Consumo distribuída no Município de Duque de Caxias.. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Microbiologia) - Fundação Educacional Duque de Caxias. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

4.
Rosane da Silva Marques. Vegetais como veículos de transmissão de doenças alimentares: Uma visão ecológica e diagnóstica do problema.. 2007. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Microbiologia) - Fundação Educacional Duque de Caxias. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

5.
Elisabete Santos Senra. Contaminação do Leite: Física, Química e Bacteriológica. 2007. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Microbiologia) - Fundação Educacional Duque de Caxias. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

6.
Lilian Maria de Souza Ribeiro. Salmonella: Taxonomia, Fisiologia, Ecologia, Detecção e Prevenção. 2006. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização Tópicos em Bacteriologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

7.
Rúbia Perrote de Souza. :.Qualidade Bacteriológica da Água de Poços Residenciais da Periferia de Duque de Caxias. 2005. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Microbiologia) - Fundação Educacional Duque de Caxias. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

8.
Antonio de Pádua de Queiroz Cordeiro. Inativação Bacteriana Aplicada ao Processamento de Alimentos: Uma Introdução aos Processos Não-Termais de Preservação de Alimentos.. 2004. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Tópicos em de bacteriol) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

9.
Cláudio Paiva. Aspectos Microbioloógicos de bebidas carbonatadas. 2000. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Controle e Grarantia da Qualidad) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

10.
Marcia de barros Bruno. Estratégias aplicáveis na captação e treinamento de manipuladores de alimentos em unidades de alimentação e nutrição. 2000. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Controle e Garantia da Qualidade) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

11.
Vanessa Hervé Quaranta Cabral. Estudo da metodologia de controle de qualidade aplicada em um retaurante comercial , baseado no sistema APPCC. 2000. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Controle e Garantia da Qualidade) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

12.
Aline Pinheiro Borges. Efeito de atmosferas modificadas na preservação de Mariscos envasados. 2000. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Controle e Garantia da Qualidade) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

13.
Tatiana Abrantes Bellmemnas. Aspectos microbiológicos do leite e alimentos lácteos. 2000. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Controle e Garantia da Qualidade) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

14.
Tânia Ticom. Aspectos Microbiologicos da água mineral. 1999. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Microbiologia) - Fundação Educacional Duque de Caxias. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
LEOCORNY LUIZ EDUARDO FERREIRA. SELEÇÃO DE LEVEDURAS COM POTENCIAL CERVEJEIRO. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas: Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

2.
THAYANE DA ENCARNAÇÃO SÁ GUIMARÃES. PRODUÇÃO DE QUEIJO MINAS FRESCAL PROBIÓTICO: USO DE CULTURAS ADJUNTAS NA INIBIÇÃO DE Escherichia coli. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

3.
MARIANA DA SILVEIRA DE JESUS OLIVEIRA. Desenvolvimento de um queijo cremoso temperado com potencial probiótico a partir do leite fermentado pelos grãos de kefirdo kefir. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

4.
Aba Beatriz Teixeira Frederico. Aspectos microbiologicos da higienização de vegetais crus prontos para consumo servidos em um restaurante do município do rio de janeiro. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

5.
JACQUELINE LAPA DA COSTA E SILVA. CONTROLE DE QUALIDADE E CARACTERIZAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUCO DE JABUTICABA (Myrciaria jaboticaba) OBTIDO POR ARRASTE A VAPOR. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas Microbiologia e Imunologia) - UFRJ. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

6.
HELOISA FALEIROS DE CARVALHO. AVALIAÇÃO DA MULTIPLICAÇÃO DE Bacillus cereus, ATCC 14579, EM ARROZ ACIDIFICADO PARA A CULINÁRIA ORIENTAL. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas Microbiologia e Imunologia) - UFRJ, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

7.
Henrique Pereira Maciel. Isolamento, caracterização e aplicação de microrganismos isolados de alimentos na formulação de alimentos funcionais. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

8.
Andressa Liberal Santos. AVALIAÇÃO E QUANTIFICAÇÃO MICROBIOLÓGICA EM SUPERFÍCIES IMUNO IMOBILIZADAS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

9.
Maximiliano Dias da Silva de Moraes. Aspectos Microbiológicos de Vegetais Minimamente Processados comercializados no Município do Rio de Janeiro, RJ. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

10.
Daniela Betzler Cardoso Gomes. Condições Higiênico-sanitárias de um Restaurante Popular do Município do Rio de Janeiro. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

11.
Priscila Paula Duboc. ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS DE EMBALAGENS DE DOCE DE LEITE COMERCIALIZADO EM SACHÊS. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

12.
Gabriel Gomes da Silva. Produção de suco de fruta de graviolal probiótico. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

13.
Gizeli da Costa Faria. PESQUISA DE BACTÉRIAS HETEROTRÓFICAS AERÓBIAS MESÓFILAS E COLIFORMES NA ÁGUA MINERAL NATURAL COMERCIALIZADA NA CIDADE DO RIO DE JANEIRO. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Castelo Branco. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

14.
Patrícia Macedo Anjos. Qualidade Microbiológica da Água Mineral Natural engarrafada e comercializada na cidade do Rio de Janeiro. 2003. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

15.
Marcus Rodrigues Monnerat. Isolamento, seleção e caracterização de bactérias ácido-láticas produtoras de bacteriocina. 2003. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

16.
Marcelo Marques carrasco. Estudo da produção, características biológicas e aplicação de uma bacteriocina produzida por Enterococcus faecium amostra E86. 2003. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

17.
Angela Peres Palú. Aspectos higiênico sanitários de hortaliças e frutas comercializadas em dois restaurantes da cidade universitária da UFRJ. 2000. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

18.
Samara Braga do Nascimento. Detecção da produção e susbstâncias antimicrobianas em staphylococcus sp e caracterização da aureocina 146L. 1999. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

Iniciação científica
1.
Tayna Rosa. Qualidade microbiológica de refeições servidas em um restaurante universitário da UFRJ. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

2.
Marcela Albuquerque Cavalcanti de Albuquerque. Isolamento, identificação e perfil de susceptibilidade de Pseudomonas aeruginosa e Escherichia coli isoladas a partir de alfaces (Lactuva sativa) comercializados no estado do Rio de Janeiro.. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Bacharelado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

3.
Nathália Corrêa Chagas de Souza. DETECÇÃO DE ESCHERICHIA COLI EM ÁGUA UTILIZANDO BIOSENSOR DE FIBRA ÓPTICA PLÁSTICA. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, FUNDAÇÃO COPPETEC. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

4.
Carolina Beres. Desenvolvimento de um biosensor para detecção de bactérias. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, FUNDAÇÃO COPPETEC. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

5.
Felipe Peres Oliveira. Qualidade Microbiológica de sucos de frutas IN NATURA comercializados no Rio de Janeiro. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Microbiolgia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.

Orientações de outra natureza
1.
ARIANE RIBEIRO AMORIM. ESTAGIO SUPERVIOSIONADO DE GRADUAÇÃO (VETERINÁRIS). 2009. Orientação de outra natureza. (Medicina Veterinaria) - Universidade Federal Fluminense. Orientador: Marco Antônio Lemos Miguel.



Inovação



Projetos de pesquisa

Projeto de desenvolvimento tecnológico

Projeto de extensão


Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
Leite, A. M. O.2013Leite, A. M. O. ; MIGUEL, M. A. L. ; PEIXOTO, R. S. ; ROSADO, A. S. ; SILVA, J. T. ; PASCHOALIN, V. M. F. . Microbiological, technological and therapeutic properties of kefir: a natural probiotic beverage.. Brazilian Journal of Microbiology (Impresso), v. 44, p. 341-349, 2013.


Cursos de curta duração ministrados
1.
MIGUEL, M. A. L.. Ecologia Microbiana de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
MIGUEL, M. A. L.. Atualização em Microbiologia de Alimentos e Solução de Problemas de Contaminação na Produção de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
MIGUEL, M. A. L.. Atualização em Microbiologia de Alimentos e Solução de Problemas de Contaminação na Produção de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
MIGUEL, M. A. L.. Atualização em Microbiologia de Alimentos e Solução de Problemas de Contaminação na Produção de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

5.
MIGUEL, M. A. L.. Curso de capacitação de manipuladores de alimentos de serviços de alimentação. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).




Página gerada pelo Sistema Currículo Lattes em 19/10/2018 às 2:45:48