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Leonor Almeida de Souza Soares

possui graduação em Ciências Domésticas pela Universidade Federal de Pelotas (1964), mestrado em Ciências Biológicas (Bioquimica) pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (1971) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1980). Atualmente é professora colaboradora da Universidade Federal de Pelotas e do Programa de Pòsgraduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da Fundação Universidade Federal do Rio Grande. Tem experiência na área de Bioquímica, com ênfase em Metabolismo dos lipidios e Bioquímica Nutricional, atuando principalmente nos seguintes temas: resíduo de pescado marinho, avaliacao biologica, farelo de arroz, silagem química de resíduo de pescado e óleos e gorduras.
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 07/01/2012
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/4589078111404314
Dados pessoais
NomeLeonor Almeida de Souza Soares
Nome em citações bibliográficasSOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A;SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A
SexoFeminino
Endereço profissionalUniversidade Federal do Rio Grande.
RUA Alfredo Huch, 475
CENTRO
96200-900 - Rio Grande, RS - Brasil - Caixa-Postal: 474
Telefone: (53) 32338645 Ramal: 8645

Formação acadêmica/Titulação
1977 - 1980Doutorado em Ciência de Alimentos .
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: PREPARO DE TRIACILGLICEROIS DE CADEIA MEDIA (TCM) E ESTUDO DE SUA APLICACAO, Ano de Obtenção: 1980.
Orientador: LEOPOLD HARTMAN.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior ,CAPES ,Brasil .
Palavras-chave: TRIACILGLICEROIS DE CADEIA MEDIA; LIPIDIOS ESTRUTURADOS; TCM.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
1970 - 1971Mestrado em Ciências Biológicas (Bioquímica) .
Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
Título: EFEITOS DE DIETAS HIPERCOLESTEROLEMICAS SOBRE A VELOCIDADE DE SINTESE DO COLESTEROL A PARTIR DE ACETATO C14 EM TECIDOS (COELHO). NAO DEFENDIDA, AGUARDAVA-SE,APROVACAO DO CURSO JUNTO AO CFE., Ano de Obtenção: 1971.
Orientador: TUISKON DICK.
Palavras-chave: COLESTEROL; HIPERCOLESTEROLEMIA; ACETATO C14.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética.
1968 - 1969Especialização em Ciências Biológicas Bioquímica .
Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
1961 - 1964Graduação em Ciências Domésticas .
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.

Atuação profissional
Universidade do Rio Grande, FURG, Brasil.
Vínculo institucional
2011 - Atual Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora Colaboradora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações Profa Colaboradora
Vínculo institucional
2009 - 2011 Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: professor visitante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações Profa Visitante- Bolsa Capes Período setembro de 2009 a setembro de 2011
Vínculo institucional
2001 - 2009 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PROFESSORA COLABORADORA, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Vínculo institucional
2000 - 2001 Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: PROFESSOR VISITANTE, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações O contrato de trabalho era de 20 horas, contudo o tempo dedicado às atividades era INTEGRAL. O fato de ter aceito um contrato de 20h( professor substituto/MEC) permite que um outro profissional fosse contratado como substituto para atender às demais disciplinas de graduação. Caso isto não ocorresse teria de assumí-las , e novamente ter uma grande carga horária de ensino e consequentemente relação aluno/professor. Esta situação foi coerentemente enfrentada, durante o tempo em que trabalhamos( 27 anos de serviço, com 10 meses de licença especial sem poder ser utilizada, nem ter necessidade de ser convertida para a aposentadoria).Sempre optamos por retornar à UFPEL,embora recebendo convites para permanecer nas Unversidades onde desenvolvemos cursos de pós-graduação ;essas evidentemente nos proporcinariam excelentes condições de trabalho, provávelmente com maior retorno em relação ao esforço dispendido para atingir os objetivos almejados.
Vínculo institucional
1999 - 2000 Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: professor visitante, Carga horária: 20
Outras informações Ver informações no ítem anterior
Vínculo institucional
1996 - 1999 Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: PROFA COLABORADORA -SEM VINCULO, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações Tempo em que se atuou como professor colaborador, em virtude de lei do MEC que impede a recontratação.
Vínculo institucional
1997 - 1997 Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: BOLSA FAPERGS PESQUISADOR VISITANTE2, Regime: Dedicação exclusiva.
Vínculo institucional
1994 - 1996 Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: PROFESSOR VISITANTE, Regime: Dedicação exclusiva.
Vínculo institucional
1975 - 1976 Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR ASSISTENTE, Carga horária: 40
Outras informações Ingresso na FURG através de Concurso Público- colocação : primeiro lugar Regime de trabalho : 40 hóras. Solicitada demissão da UFPEL onde ainda permanecíamos como Auxiliar de Ensino ( 1965-1975 impedidos de progressão funcional, uma vez que não era autorizada a abertura de concursos públicos )
Atividades
2009 - AtualAtividades de Participação em Projeto, ESCOLA DE QUÍMICA E ALIMENTOS, .
Projetos de pesquisa
COOPERAÇÃO TÉCNICA PARA OBTENÇÃO DE BIOMASSA, BIOENERGIA E PRODUTOS DE ALTO VALOR AGREGADO A PARTIR DE MICROALGAS
2008 - AtualAtividades de Participação em Projeto, ESCOLA DE QUÍMICA E ALIMENTOS, .
Projetos de pesquisa
COOPERAÇÃO TÉCNICA PARA OBTENÇÃO DE BIOMASSA, BIOENERGIA E PRODUTOS DE ALTO VALOR AGREGADO A PARTIR DE MICROALGAS
ESTABILIZAÇÃO E DESCONTAMINAÇÃO DE FARELOS DE ARROZ ATRAVÉS DE PROCESSO FERMENTATIVO COM MICRORGANISMO GRAS
1/2006 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Programa de Pós Graduação Em Engenharia E Ciência de Alimentos.
Projetos de pesquisa
ARROZ E DERIVADOS : CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE NUTRIENTES E CONTAMINANTES
12/2005 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, Programa de Pós Graduação Em Engenharia E Ciência de Alimentos.
Projetos de pesquisa
FONTES PROTÉICAS: PRODUÇÃO DE ALIMENTOS COMO ALTERNATIVA PARA SEGURANÇA ALIMENTAR
3/2001 - AtualPesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, Curso de Engenharia de Alimentos.
Linhas de pesquisa
Aproveitamento que resíduos da agroinsústria- Estudo do potencial de resíduo da pesca industrial e artesanal visando sua reutilização em formulações alimentares para organismos aquáticos e terestres FAPERGHS Proc. 99/14715
silagem ácida de resíduo de pescado c omo fonte de farinha e óleo. Estudo físico- químico e microbiológico- FAPERGS cno 00/1085.9
recursosw hidrobiológicos
valoração de recursos agroindustriais
processos biotecnológicos
6/1996 - AtualEnsino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
Tecnologia de Óleos e Gorduras Alimentícias
5/1995 - AtualDireção e administração, Departamento de Química, Curso de Engenharia de Alimentos.
Cargo ou função
Membro de colegiado superior.
1/2001 - 2002Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Química, .
Atividade realizada
COBEA- REPRESENTANTE REGÃO SUL.
3/1999 - 3/2001Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, Curso de Engenharia de Alimentos.
Linhas de pesquisa
Aproveitamento de resíduos da agroindústria
1/1999 - 1/2000Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Química, .
Atividade realizada
COBEA- REPRESENTANTE PARA REGIÃO SUL.
12/1996 - 12/1998Outras atividades técnico-científicas .
Atividade realizada
Colégio Brasileiro de Experimentação Animal-GESTAO 1997/1998.
01/1997 - 4/1997Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, .
Linhas de pesquisa
PESQUISADORA VISITANTE 2 PERIODO 01/01/97 A 30/04/97
6/1994 - 6/1996Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, .
Linhas de pesquisa
BIOQUIMICA NUTRICIONAL E DE ALIMENTOS
APROVEITAMENTO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DA AGROINDUSTRIA REGIONAL
METABOLISMO DOS LIPIDIOS E COLESTEROL
OLEOS E GORDURAS
PESCADO
5/1995 - 5/1996Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
BIOQUIMICA DE ALIMENTOS
05/1994 - 5/1996Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
COORDENACAO DE PROJETOS DE PESQUISA E DE EDITORACAO DE LIVROS
DIDATICOS/PROJETOS CNPQ/UFPEL/FURG E FAPERGS/UFPEL/FURG
MINISTRACAO DA DISCIPLINA DE TECNOLOGIA DE OLEOS E GORDURAS
3/1975 - 12/1976Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, .
Linhas de pesquisa
Pescado- controle de qualidade
02/1975 - 12/1976Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
BIOQUÍMICA TECNOLÓGICA- Curso de Eng. Química
BIOQUÍMICA- Curso de Oceanologia
TÉCNICAS EM BIOQUÍMICA MARINHA-Curso de Oceanologia
11/1975 - 1/1976Direção e administração, Departamento de Química, .
Cargo ou função
Responsável pelo Laboratório de Bioquímica.
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
Vínculo institucional
2002 - Atual Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Outro - COLAB ORADOR
Vínculo institucional
1977 - 1993 Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR TITULAR, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações Retorno à UFPEL em 05/77 através da federalização da Faculdade de Medicina. 2/1977 a 7/1980- Curso de Doutorado em Ciência de Alimentos- área Bioquímica na Unicamp- Campinas -SP 8/1980 a 2/1983- Departamento de Bioquímica UFPEL- atividade de ensino ( graduação e pós-graduação) e pesquisa. 3/1983 a 1/1989- atividades na Pró-Reitoria de Extensão- Chefe de Escritório de Apoio e Prestação de Serviços à Comunidade-1983/1984. Chefe da Assessoria de Apoio e Desenvolvimento- 3/85 a 1/89. 1983 a 1/1989- aulas para os Cursos de Pós-graduação da UFPEL. 1/1989 a 7/1993- retorno ao Departamento de Bioquímica com encargos de ensino de graduação , pós- graduação, pesquisa e extensão.
Vínculo institucional
1965 - 1975 Vínculo: PROFESSOR HORISTA E APÓS CLT, Enquadramento Funcional: Professor horista e após Auxiliar de Ensino, Carga horária: 12
Outras informações Contratos de trabalho: 03/1965 a 12/1967-Prestação de serviço, via projeto de implantação do Curso Superior de Ciências Domésticas e do Centro de Treinamento e Informação do Sul-ETA-Escritório Técnico de Agricultura.- órgãos da recem criada Universidade Rural do Sul.- Regime de trabalho 18 horas semanais, efetivamente exercidas : 40 h.- 01/1968- 09/72 contrato CLT- Regime de trabalho 12 horas semanais, efetivamente exercidas : 40 h. Agosto de 1968 a março de 1971 - Espacialização e Mestrado em Ciências Fisiológicas - área Bioquímica na UFRGS. . 03/1971- Retorno à UFPEL e lotação no Departamento de Bioquímica do Instituto de Química e Geociências . O fato de ministrar disciplinas básicas e atender a muitos cursos,fez com que esta dedicação prioritária ao ensinol impedissem que as atividades de pesquisa fossem desenvolvidas no rítmo desejado. A pesquisa poude ser intensificada apartir de 1990, quando outros colegas, motivados em realizar sua pós-graduação (e nossos orientados de dissertação), aderiram à meta pretendida.
Atividades
4/2005 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Biotério Central, Universidade Federal de Pelotas.
Projetos de pesquisa
Atividades para o preparo, desenvolvimento e elaboração do livreto APRENDA ZOONOSES BRINCANDO
lançamento do livreto APRENDA ZOONOSES BRINCANDO NA FENADOCE DE 2005
VALORAÇÃO DO FARELO DE ARROZ: PROCESSO DE BIODISPONIBILIZAÇÃO DE NUTRIENTES- FURG-UFPEL
PRODUÇÃO DE RHEA AMERICANA (EMA) NO SUL DO RIO GRANDE DO SUL
SEGURANÇA ALIMENTAR DE PRODUTOS TRANSGÊNICOS CONTENDO GENE CRY 1 AB DE BACILLUS THURINGIENSIS
1/1994 - AtualPesquisa e desenvolvimento , Biotério Central, .
Linhas de pesquisa
-ESTUDO DO APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS E RESÍDUOS DA AGROINDUSTRIA- PROJETOS FURG/UFPEL
BIOQUÍMICA NUTRICIONAL
8/1993 - AtualExtensão universitária , Biotério Central, .
Atividade de extensão realizada
elaboração de projetos para Cursos,Seminários , Treinamentos e confecção de material didático.
8/1993 - 12/2001Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Química e Geociências, Departamento de Bioquímica.
Linhas de pesquisa
BIOQUIMICA NUTRICIONAL
ESTUDO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DA AGROINDUSTRIA
03/1985 - 07/1993Ensino, Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
Bioquímica
2/1985 - 7/1993Direção e administração, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel, Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial.
Cargo ou função
Membro de colegiado superior.
8/1980 - 7/1993Ensino, Medicina, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
BIOQUÍMICA PARA OS CURSOS DE MEDICINA E CIÊNCIAS DOMÉSTICAS
1965 - 7/1993Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Química e Geociências, Departamento de Bioquímica.
Linhas de pesquisa
Metabolismo de Lipídios
Bioquímica nutricional
Enzimologia
1990 - 1993Ensino, Odontologia (Cirurgia e Traumatologia Buco-Maxilo Facial), Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
bioquímica
1982 - 1993Ensino, Especialização Em Ciência dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
bioquímica dos alimentos
3/1983 - 1/1989Direção e administração, Instituto de Química e Geociências, Departamento de Bioquímica.
Cargo ou função
Outro -Pró-Reitoria de Extensâo- CEDIDA EM 30 H.
3/1983 - 1/1989Extensão universitária , Instituto de Química e Geociências, Departamento de Bioquímica.
Atividade de extensão realizada
CEDIDA A PRÓ-REITORIA DE EXTENSÃO- CHEFE O ESCRITÓRIO DE APOIO E DESENVOLVIMENTO-1983 1984; ASSESSORA DE APOIO E DESENVOLVIMENTO- 1985 A 1/1989..
1981 - 1984Ensino, Zootecnia, Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
Bioquímica
5/1977 - 7/1980Ensino, Medicina, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
AFASTADA PARA DOUTORAMENTO UNICAMP
4/1971 - 12/1976Direção e administração, Instituto de Química e Geociências, .
Cargo ou função
Membro de colegiado superior.
4/1971 - 2/1975Ensino, Agronomia, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Bioquímica para os Cursos de Agronomia, Ciências Domésticas e Engenharia Agrícola
3/1965 - 3/1971Ensino, Ciências Domésticas, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
NUTRIÇÃO
DIETÉTICA
3/1965 - 7/1968Direção e administração, Faculdade de Ciências Domésticas, Departamento de Ciências dos Alimentos.
Cargo ou função
Membro de colegiado superior.
3/1965 - 7/1968Ensino, Ciências Domésticas, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Planejamento de Refeições; Nutrição e Dietética; Preparo e Conservação de Alimentos e Cocção Experimental
Instituição Pró Ensino Superior no Sul do Brasil, IPESSE, Brasil.
Vínculo institucional
1976 - 1977 Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 12
Outras informações Regime de trabalho: 04/1976 a 31/12/1976- 12 horas semanais 01/01/1977 a 05/1977- dedicação exclusiva Aprovada em Concurso Público para Professor Titular e Reconhecida pelo Conselho Federal de Educação para lecinar as disciplinas de Bioquímica I eII para o Curso de Medicina.- Parecer CFE no 674/77. Em maio de 1977 a Faculdade de Medicina Leiga foi incorporada à Universidade Federal de Pelotas.
Vínculo institucional
1972 - 1976 Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Assistente, Carga horária: 24
Outras informações Responsável pelas disciplinas de Bioquímica I e II do Curso de Medicina. Relação aluno/professor : 90/1
Vínculo institucional
1971 - 1972 Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Instrutor de Ensino, Carga horária: 24
Outras informações Responsável pelas disciplinas de Bioquímica I e II do Curso de Medicina. Instituição particular fundada por médicos e outros profissionais. Relação aluno/ professor : 90/1
Atividades
1/1971 - 5/1977Ensino, Medicina, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Bioquímica I
Bioquímica II
4/1971 - 12/1976Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Medicina, .
Linhas de pesquisa
Metabolismo dos Lipídios
Obtençao de peptídios

Linhas de Pesquisa
1. PESQUISADORA VISITANTE 2 PERIODO 01/01/97 A 30/04/97
2. BIOQUIMICA NUTRICIONAL E DE ALIMENTOS
3. APROVEITAMENTO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DA AGROINDUSTRIA REGIONAL
4. METABOLISMO DOS LIPIDIOS E COLESTEROL
5. OLEOS E GORDURAS
6. PESCADO
7. Pescado- controle de qualidade
8. Aproveitamento de resíduos da agroindústria
9. Aproveitamento que resíduos da agroinsústria- Estudo do potencial de resíduo da pesca industrial e artesanal visando sua reutilização em formulações alimentares para organismos aquáticos e terestres FAPERGHS Proc. 99/14715
10. silagem ácida de resíduo de pescado c omo fonte de farinha e óleo. Estudo físico- químico e microbiológico- FAPERGS cno 00/1085.9
11. recursosw hidrobiológicos
12. valoração de recursos agroindustriais
13. processos biotecnológicos
14. Metabolismo de Lipídios
15. Bioquímica nutricional
16. Enzimologia
17. -ESTUDO DO APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS E RESÍDUOS DA AGROINDUSTRIA- PROJETOS FURG/UFPEL
18. BIOQUÍMICA NUTRICIONAL
19. BIOQUIMICA NUTRICIONAL
20. ESTUDO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DA AGROINDUSTRIA
21. Metabolismo dos Lipídios
22. Obtençao de peptídios

Projetos de Pesquisa
2009 - AtualCOOPERAÇÃO TÉCNICA PARA OBTENÇÃO DE BIOMASSA, BIOENERGIA E PRODUTOS DE ALTO VALOR AGREGADO A PARTIR DE MICROALGAS
Descrição: Descrição: O desenvolvimento de novos alimentos e produtos de origem biológica, o interesse em diminuir os impactos das mudanças climáticas e a formação de recursos humanos pós-graduados para o desenvolvimento da ciência e tecnologia no Brasil, aproveitando sustentavelmente os recursos naturais disponíveis, motivam esta proposta baseada no contexto do cultivo e aproveitamento da biomassa microalgal. Microalgas são microrganismos fotossintéticos que podem consumir CO2 originado na queima de combustíveis fósseis. De acordo com a composição da biomassa gerada, esta pode ser utilizada na alimentação humana ou animal, para a extração de biocompostos, como proteínas, ácidos graxos e pigmentos, ou para a produção de biocombustíveis, entre outros. Não há registros da produção em grande escala, nem da utilização da biomassa microalgal como matéria prima para outros processos no Brasil. No suprimento dessas demandas insere-se o Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da FURG, onde são desenvolvidas, pesquisas acerca do cultivo de microalgas com enfoque na fixação de CO2; do aproveitamento da biomassa microalgal para a extração de biocompostos como extratos protéicos, ácidos graxos e biocorantes, para uso como alimento e como fonte de biocombustíveis; além da secagem da biomassa, entre outras. Assim é apresentada esta proposta, que visa à formação de mestres e doutores em Engenharia e Ciência de Alimentos através de pesquisas acerca da produção e utilização da biomassa microalgal. É destacada a parceria com outras instituições de ensino e pesquisa, setor empresarial e organizações não-governamentais que proporcionará a troca de saberes e acentuará o caráter multidisciplinar da proposta.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Myriam Salas Mellado - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Coordenador / Carlos Prentice-Hernández - Integrante / Susan.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 1) .
Integrantes: ELIANA BADIALE-FURLONG - Integrante / MIRIAM M SALAS MELLADO - Integrante / LUIZ ANTÔNIO ALMEIDA PINTO - Integrante / SUSANA JULIANO KALIL - Integrante / CARLOS PRENTICE HERNÁNDEZ - Integrante / JANAINA FERNANDES DE MEDEIROS BURKERT - Integrante / VIVIAN FEDDERN - Integrante / JORGE ALBERTO VIEIRA COSTA - Integrante / CARLOS ANDRÉ VEIGA BURKERT - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador.
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2008 - AtualCOOPERAÇÃO TÉCNICA PARA OBTENÇÃO DE BIOMASSA, BIOENERGIA E PRODUTOS DE ALTO VALOR AGREGADO A PARTIR DE MICROALGAS
Descrição: o interesse em diminuir os impactos das mudanças climáticas e a formação de recursos humanos pós-graduados para o desenvolvimento da ciência e tecnologia no Brasil, aproveitando sustentavelmente os recursos naturais disponíveis, motivam esta proposta baseada no contexto do cultivo e aproveitamento da biomassa microalgal. Microalgas são microrganismos fotossintéticos que podem consumir CO2 originado na queima de combustíveis fósseis. De acordo com a composição da biomassa gerada, esta pode ser utilizada na alimentação humana ou animal, para a extração de biocompostos, como proteínas, ácidos graxos e pigmentos, ou para a produção de biocombustíveis, entre outros. Não há registros da produção em grande escala, nem da utilização da biomassa microalgal como matéria prima para outros processos no Brasil. No suprimento dessas demandas insere-se o Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da FURG, onde são desenvolvidas, pesquisas acerca do cultivo de microalgas com enfoque na fixação de CO2; do aproveitamento da biomassa microalgal para a extração de biocompostos como extratos protéicos, ácidos graxos e biocorantes, para uso como alimento e como fonte de biocombustíveis; além da secagem da biomassa, entre outras. Assim é apresentada esta proposta, que visa à formação de mestres e doutores em Engenharia e Ciência de Alimentos através de pesquisas acerca da produção e utilização da biomassa microalgal. É destacada a parceria com outras instituições de ensino e pesquisa, setor empresarial e organizações não-governamentais que proporcionará a troca de saberes e acentuará o caráter multidisciplinar da proposta.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Myriam Salas Mellado - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Integrante / Jorge Alberto Vieira Costa - Coordenador / Carlos Prentice-Hernández - Integrante / Susana Kalil - Integrante / Telma Elita Bertolin - Integrante / Lucio Renato de Fraga.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico ( 1) Doutorado ( 1) .
Integrantes: ELIANA BADIALE-FURLONG - Integrante / JORGE VIEIRA COSTA - Coordenador / VIVIAN FEDDERN - Integrante / LIDIANE MARTINS MOREIRA - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante.
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2008 - AtualESTABILIZAÇÃO E DESCONTAMINAÇÃO DE FARELOS DE ARROZ ATRAVÉS DE PROCESSO FERMENTATIVO COM MICRORGANISMO GRAS
Descrição: Descrição: Projeto encaminhado ao edital MCT/CNPq/ação transversal i nº39/2008 TEMA 2: Fomento a projetos específicos para apoio aos APLs 23 pessoas compoe a equipe tecnica, incluindo professores doutores, alunos de iniciação cientifica, mestrandos, doutorandos, tecnico do IRGA, tecnica do laboratorio de Ciencia de Alimentos. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 8) / Mestrado acadêmico ( 2) / Doutorado ( 5) . Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante / Michele Souza - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador / Vivian Feddern - Integrante .
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Doutorado ( 1) .
Integrantes: ELIANA BADIALE-FURLONG - Integrante / VIVIAN FEDDERN - Integrante / GABRIELA DA ROCHA LEMOS MENDES - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador.
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2005 - 2008FONTES PROTÉICAS: PRODUÇÃO DE ALIMENTOS COMO ALTERNATIVA PARA SEGURANÇA ALIMENTAR
Descrição: PROJETO CONTEMPLADO ATRAVÉS DE EDITAL DA PETROBRAS- FOME ZERO.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: JORGE VIEIRA COSTA - Integrante / Eliana Badiale FURLONG - Coordenador / ANA LUIZA MUCCILLO BAISCH - Integrante / CARLOS PRENTICE HERNANDEZ - Integrante / VIVIAN FEDDERN - Integrante / OUTROS PROFESSORES DA FURG - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante.
Financiador(es): Petróleo Brasileiro - Rio de Janeiro - Matriz - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1.
2005 - 2008PRODUÇÃO DE RHEA AMERICANA (EMA) NO SUL DO RIO GRANDE DO SUL
Descrição: PROJETO INTERINSTITUCIONAL E INTERDEPARTAMENTAL- UFPEL O projeto está sendo desenvolvido interinstitucionalmente, entre UFPEL e FURG, nos seus diversos departamentos e órgãos. Surgiu de solicitação de criadores da região para que se buscasse, sob nossa orientação, e dentro de nossas linhas de pesquisa, conhecer melhor a gordura ( lipídios como um todo) das emas criadas em cativeiro. Procurou-se apoio junto as Universidades em que se atua como colaboradora,, para que houvesse um maior conhecimento desta espécie silvestre e de seus produtos de comercialização. Foi elaborado um projeto para dissertação de uma aluna, egressa do Curso de Química de Alimentos da UFPEL que realiza o mestrado, sob nossa orientação, no Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos da FURG. O tema também está sendo motivo de projeto interdepartamental da UFPEL, no qual estamos inseridos (Carne e óleo de Ema) para receber uma abrangência maior em relação à reprodução, aspectos de nutrição animal e outros. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: LUCAS DE CARLI MENEGHELLO - Integrante / MILTON OLIVEIRA AMADO - Integrante / Eliana Badiale FURLONG - Integrante / MARIA DO CARMO VICTORIA - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador.
Financiador(es): Criadores de Ema da Região - Cooperação / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa / Universidade do Rio Grande - Cooperação / Universidade Federal de Pelotas - Outra..
2005 - 2008SEGURANÇA ALIMENTAR DE PRODUTOS TRANSGÊNICOS CONTENDO GENE CRY 1 AB DE BACILLUS THURINGIENSIS
Descrição: ESTUDO de METODOLOGIAS PARA ANALISAR PRODUTOS TRANGÊNICOS DE USO ALIMENTAR QUE PODERÃO SER LIBERADOS PARA CONSUMO HUMANO, ATRAVÉS DA DIGESTIBILIDADE IN VITRO, EQUIVALÊNCIAS NUTRICIONAIS, MODELO ANIMAL, TOXICIDADE AGUDA, SUB-CRÔNOCA E POTENCIAL ALERGÊNICO..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: MILTON OLIVEIRA AMADO - Integrante / JANAÍNA GUIMARÃES VENSKE - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador.
Financiador(es): Universidade Federal de Pelotas - Auxílio financeiro..
2005 - 2005Atividades para o preparo, desenvolvimento e elaboração do livreto APRENDA ZOONOSES BRINCANDO
Descrição: A IDÉIA DE SE CONFECCIONAR UM PEQUENO LIVRO SOBRE ZOONOZES VEM DE LONGO TEMPO. HAJA VISTA A ATUAÇÃO DO BIOTÉRIO CENTRAL DA UFPEL NAZONA SUL DE NOSSO ESTADO, EM CONVÊNIOS COM AS PREFEITURAS. DESTE MODO, DEPOIS DE MUITAS ATIVIDADES SE CONSEGUI EM 2004 A FINALIZAÇÃO DO MESMO. O PROJETO CONTOU COM O AUXÍLIO DA EDITÔRA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA, DA PRÓREITORIA DE EXTENSÃO NUM PERÍODO ATRAVÉS DA BOLSA CONCEDIDA A CLÁUDIA M.Z DOS SANTOS E DO COLÉGIO GONZAGA- DOAÇÃO DE LÁPIS DE COR, PARA O LANÇAMENTO NA FENADOCE DE 2005.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação ( 5) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 2) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: VINICIUS COITINHO TABELEÃO - Integrante / ANA PAULA N ALBANO - Integrante / CLEBER B ROCHA - Integrante / CLAUDIA MOITA Z DOS SANTOS - Integrante / MARCO ANDRÉ PALDÊS DA COSTA - Integrante / RAFAEL ALDRIGHI TAVARES - Integrante / VAGNER LUCHESE - Integrante / LUCAS DE CARLI MENEGHELLO - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador.
Financiador(es): Universidade Federal de Pelotas - Bolsa / Universidade Federal de Pelotas - Outra / Universidade Federal de Pelotas - Outra..
2005 - 2005lançamento do livreto APRENDA ZOONOSES BRINCANDO NA FENADOCE DE 2005
Descrição: LANÇAMENTO DO LIVRETO COM A COLABORAÇÃO DE ALUNOS DE GRADUAÇÃO E PÓS-GRADUAÇÃO. PARTICIPAÇÃO DO COLÉGIO GONZAGA, TANTO NA DOAÇÃO DE LÁPIS DE COR, COMO NA CEDÊNCIA DE SEU ESTANDE E ALUNOS DA SEGUNDA SÉRIE..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador.
.
2005 - AtualARROZ E DERIVADOS : CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE NUTRIENTES E CONTAMINANTES
Descrição: CONTINUAÇÃO DAS INVESTIGAÇÕES SOBRE O FARELO DE ARROZ NO SUPRIMENTO DE NUTRIENTES PARA A POPULAÇÃO.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 4) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 2) .
Integrantes: ELIANA BADIALE-FURLONG - Coordenador / VIVIAN FEDDERN - Integrante / MELISSA DOS SANTOS OLIVEIRA - Integrante / PAULA LOBO MARCO - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Integrante.
Financiador(es): Instituto Rio Grandense do Arroz - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2.
2005 - AtualVALORAÇÃO DO FARELO DE ARROZ: PROCESSO DE BIODISPONIBILIZAÇÃO DE NUTRIENTES- FURG-UFPEL
Descrição: CONTINUAÇÃO DAS INVESTIGAÇÕES SOBRE O FARELO DE ARROZ NO SUPRIMENTO DE NUTRIENTES PARA A POPULAÇÃO..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: RAFAEL ALDRIGHI TAVARES - Integrante / LUCAS DE CARLI MENEGHELLO - Integrante / MIRIAM REJANE BONILLA LEMOS - Integrante / VAGNER LUCHEZE - Integrante / VIVIAN FEDDERN - Integrante / PAULA LOBO MARCO - Integrante / Leonor Almeida de Souza Soares - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1.

Revisor de periódico
1994 - Atual Periódico: Vetor (FURG)
2004 - Atual Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (ITAL)
2005 - Atual Periódico: Revista Científica Rural
2004 - Atual Periódico: Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2007 - Atual Periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz
2010 - Atual Periódico: Tropical Animal Health and Production

Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Metabolismo e Bioenergética.
2. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
3. Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química / Especialidade: Alimentos.
4. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.

Idiomas
Alemão Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Espanhol Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Inglês Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Italiano Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Prêmios e títulos
2010LEOPOLD HARTMAN- TRABALHO TERCEIRO COLOCADO NO XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CI^RNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS DA, SOCIEDADE BRASILEIRA DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS-SBCTA.
2006HONRA-CONTRIBUIÇÃO NO ENSINO E FORMAÇÃO DOS MÉDICOS, FACULDADE DE MEDICINA DA UFPEL.
2004Trabalho Premiado em 3 lugar no EQAMA 2004- aluno Pablo D. F. Bueno no 2 Encontro da Qualidade de Alimentos e Meio Ambiente, FURG- Programa de Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.
2003Jovem Cientista- Orientadora de IC PIBIC/CNPq/UFPEL- Ciências Agrárias- 2a.Colocação- Menção Honrosa, UFPEL/CNPq.
2002JOVEM CIENTISTA - ORIENTADORA DE IC/PIBIC/UFPEL- ÁREA DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS, CNPq/UFPEL PIBIC.
1997ORIENTADORA E CO- ORIENTADORA DE ALUNOS DE INICIACAO CIENTIFICA PREMIADOS COM PRIMEIRA E SEGUNDA COLOCACOES EM CONGRESSOS ESPECIFICOS 1995, 1996 E 1997, UFPEL/ FUR/ CNPq,- a partir de 1997.
1969Professora homenageada e/ou paraninfa em diversas turmas, Formandos Faculdades de Medicina, Agronomia e Ciências Domésticas UFPEL e Eng e Oceanologia FURG.
1968NOME NO DIRETORIO ACADEMICO DA FACULDADE DE CIENCIAS DOMESTICAS ,POR INDICACAO E APROVACAO EM ASSEMBLEIA GERAL DOS ESTUDANTES, ASSEMBLÉIA DE ALUNOS do DA FCD -UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS.
1964Prêmio Wanda Medeiros de Echenique, Faculdade de Ciências Domésticas- votado em Congregação:, na formatura.


Produção em C,T & A
Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos
1.   FEDDERN, Vivian ; YANG,ZHIYONG ; XU, XEUBING ; FURLONG, Eliana Badiale ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . Synthesis of octyl dihydrocaffeate and its transesterification with tricaprylin catalyzed by <i>Candida antarctica</i> lipase.. Industrial & Engineering Chemistry Research, v. 50, p. 7183-7190, 2011.
2.   OLIVEIRA, Melissa dos Santos ; FEDDERN, Vivian ; KUPSKI, LARINE ; CIPOLATTI, E. ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . Changes in lipid, fatty acids and phospholipids composition of whole rice bran after solid-state fungal fermentation.. Bioresource Technology, v. 102, p. 8335-8338, 2011.
3. REIDMANN-BENVENUTYI, RENATA ; MENDES, GABRIELA DA ROCHA ; Scaglione, Priscila Tesmmer ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . BIOCHEMISTRY ASPECTS AND METABOLISM RELATED TO MYCOTOXINS A REVIEW. African Journal of Biochemistry Research, v. 5, p. 861-869, 2011.
4. MOREIRA, LIDIANE MUNIZ ; ROCHA, ANDRÉA A. S. ; RIBEIRO, C. L. ; RODRIGUES, R S ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . Nutritional evaluation of single-cell protein produced by Spirulina platensis. African Journal of Biochemistry Research, v. 5, p. 799-805, 2011.
5. OLIVEIRA, Melissa dos Santos ; FEDDERN, Vivian ; KUPSKI, LARINE ; CIPOLATTI, E. ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . Physico-chemical characterization of fermented rice bran biomass. Ciencia y Tecnología Alimentaria, v. 8, p. 229-236, 2010.
6. SEIBEL, Neusa Fátima ; SCHOFFEN, Dariane B ; QUEIROZ, Maria Isabel ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE OVOS DE CODORNAS ALIMENTADAS COM DIETAS MODIFICADAS. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 30, p. 884-889, 2010.
7. CREXI, Valéria Terra ; MONTE, M. L. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; PINTO, Luiz Antônio Almeida . PRODUCTION AND REFINEMENT OF OIL FROM CARP ( Cyprinus carpio) VISCERA. Food Chemistry, v. 119, p. 945-950, 2010.
8.   ZEPKA, Leila Queiroz ; LOPES, Eduardo Jacob ; GOLDBECK, Rosana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; QUEIROZ, Maria Isabel . Nutritional evaluation of single-cell protein produced by Aphanothece microscopica Nägeli.. Bioresource Technology, v. 101, p. 7107-7111, 2010.
9. BENITES, Cibelem Iribarrem ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . Farinhas de silagem de resíduo de pescado co-secas com farelo de arroz: uma alternativa viável.. Archivos de Zootecnia, v. 59, p. 447-450, 2010.
10.   FEDDERN, Vivian ; KUPSKI, LARINE ; CIPOLATTI, E. ; GIACCOBBO, G. ; MENDES, GABRIELA DA ROCHA ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . Physico-chemical composition, frationated glycerides and fatty acid profile os chicken fat. European Journal of Lipid Science and Technology (Internet), v. x, p. 1-19, 2010.
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12. CREXI, Valéria Terra ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; PINTO, Luiz Antônio Almeida . CARP Cyprinus carpio) oils by fishmeal and ensilage processes characteristic and lipid profiles.. INTERNATIONAL JOURNALOF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 44, p. 1642-1648, 2009.
13. CENTENARO, GRACIELA SALATE ; FURLAN, VALCENIR JUNIOR MENDES ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . GORDURA DE FRANGO: ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS E NUTRICIONAIS. Avicultura Industrial (Porto Feliz), v. 06, p. 01-15, 2009.
14. ENKE, Dariane Beatriz Schoffen ; CALHEIROS, Maurício Neves ; SILVESTRIN, Mariana ; TREPTOW, R. O. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E SENSORIAIS DA CARNE DE CODORNAS POEDEIRAS ( Coturnix coturnix japonica) ALIMENTADAS COM DIFERENTES FONTES PROTÉICAS. REVISTA BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO ANIMAL, v. 2, p. 34-50, 2008.
15. ENKE, Dariane Beatriz Schoffen ; TREPTOW, Rosa de Oliveira ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DA CARNE DE CODORNAS POEDEIRAS Coturnix coturnix japonica). REVISTA BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO ANIMAL, v. 2, p. 15-33, 2008.
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21. FEDDERN, Vivian ; FURLONG, Eliana Badiale ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . EFEITOS DA FERMENTAÇÃO NAS PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E NUTRICIONAIS DO FARELO DE ARROZ. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 27, p. 800-8004, 2007.
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24. BASTOS, Ademir Larrea ; BAISCH, Ana Luiza Muccillo ; CLEMENTIN, Rosilene Maria ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; BADIALE-FURLONG, Eliana . Perfil de ácidos graxos da pele e músculo de Balistes capriscus e Menticirrhus litoralis pescados na região sul do Brasil. Revista do Instituto Adolfo Lutz, v. 65, n. n, p. 94-99, 2006.
25. SACHET, Fernanda S ; VASCONCELOS, Daniele ; FARIA, Adelia Ferreira de ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; BADIALE-FURLONG, Eliana . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE MULTIMISTURAS- EFEITO DE UM PROCESSO FERMENTATIVO. Alimentos e Nutrição (UNESP), Araraquara- SP, v. 17, n. N, p. 7-13, 2006.
26. SEIBEL, Neusa Fátima ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . INTERNAL QUALITY OF EGGS FROM QUAILS FED WITH DIETS CONTAINING FISH RESIDUES CHEMICAL SILAGE SOURCE. Feedinfo News Service, FEEDINFO NEWS SERVICE - França, v. 1, p. 1-4, 2006.
27. STEIN, Fabiana Paganini ; SCHMIDT, Bruno ; FURLONG, Eliana Badiale ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; SOARES, Maria Cristina Flores ; VAZ, Marta C Cesar ; BAISCH, Ana Luiza Muccillo . VASCULAR RESPONSE TO ILEX PARAGUARIENSES EXTRACTABLE FRACTION OF NORMAL AND HIGH-CHOLESTEROLDIET RATS. Biological Research for Nursing, LAS VEGAS, USA, v. 7, n. 2, p. 146-155, 2005.
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29. MESSIAS, Rafael S ; ECHEVENGUÁ, Marcio M ; RUIZ, Walter Augusto ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . ÓLEO DE SEMENTE DE UVA. O G Alimentos E Tecnologia, Editora Aden - Santo André SP, v. 82, p. 32-37, 2005.
30. SEIBEL, Neusa Fátima ; BARBOSA, Lisiane das Neves ; GONÇALVES, Paulo Machado ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . QUALIDADE FÍSICA E QUÍMICA DE OVOS DE CODORNAS ALIMENTADAS COM DIETAS MODIFICADAS. Revista do Instituto Adolfo Lutz, v. 64, n. 1, p. 58-64, 2005.
31. SEIBEL, Neusa Fátima ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS EM OVOS DE CODORNAS ALIMENTADAS COM DIETAS CONTENDO SILAGEM DE PESCADO, ARMAZENADOS POR TRINTA DIAS. Brazilian Journal of Food Technology (ITAL), CAMPINAS, SP, v. 8, n. 2, p. 157-161, 2005.
32. CREXI, Valéria Terra ; BUENO, Pablo Daniel Freitas ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; PINTO, Luiz Antônio Almeida . REDUÇÃO DA ACIDEZ DO ÓLEO BRUTO DE PESCADO PROVENIENTE DO PROCESSO DE ENSILAGEM ÁCIDA DE RESÍDUOS DE CORVINA (Micropogonias furniere). Vetor (FURG), Rio Grande, RS, v. 15, n. 1, p. 41-53, 2005.
33. MENDONÇA, Daoiz ; RUIZ, Walter Augusto ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; SOUSA, Guaraciaba Duarte de ; SOUSA, Marcelo Dorneles de . ATEROSCLEROSE EXPERIMENTAL : EFEITO DA INGESTÃO DA GEMA DE OVO DE GALINHA NO DESENVOLVIMENTO DE LESÕES ATEROSCLERÓTICAS EM COELHOS. Vittale (FURG), FURG ,RIO GRANDE, v. 17, n. 1, p. 59-66, 2005.
34. ENKE, Dariane Beatriz Schoffen ; SEIBEL, Neusa Fátima ; QUEIROZ, Maria Isabel ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . SENSORY CHARACTERIZATION OF EGGS OF QUAILS FED WHITH MODIFIED DIETS. Acta Alimentaria, ACEITO PARA PUBLICAÇÃO, 2005.
35. ENKE, Dariane Beatriz Schoffen ; CALHEIROS, Maurício Neves ; SILVESTRIN, Mariana ; TREPTOW, Rosa de Oliveira ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . CARACTERISTICAS QUÍMICAS Y SENSORIALES DE CARNE DE CODORNICES PONEDORAS ( Coturnix coturnix japonica) ALIMENTADAS COM DIFERENTES FUENTES PROTÉICAS. Acta Alimentaria, ENVIADO PARA PUBLICAÇÃO, 2005.
36. ENKE, Dariane Beatriz Schoffen ; SILVESTRIN, Mariana ; CALHEIROS, Maurício Neves ; BUENO, Pablo Daniel Freitas ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . ÕBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE FARINHA DE SILAGEM ÁCIDA DE RESÍDUO DE CORVINA CONTENDO FARELO DE ARROZ DESENGORDURADO. Brazilian Journal of Food Technology (ITAL), 2005.
37. SEIBEL, Neusa Fátima ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . EFEITO DO RESÍDUO DE PESCADO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DE OVOS DE CODORNAS ARMAZENADOS EM DIFERENTES PERÍODOS. Semina. Ciências Agrárias, LONDRINA, v. 25, n. 1, p. 35-44, 2004.
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40. SEIBEL, Neusa Fátima ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . AVALIAÇÃO FÍSICA DE OVOS DE CODORNA EM DIFERENTES PERÍODOS DE ARMAZENAMENTO. Vetor (FURG), RIO GRANDE- RS, v. 13, p. 47-52, 2003.
41. FURLONG, Eliana Badiale ; COLLA, Eliane ; BORTOLATO, D S ; BAISCH, Ana Luíza Muccillo ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE COMPOSTOS FENÓLICOS EM TECIDOS VEGETAIS. Vetor (FURG), Rio Grande - RS, v. 13, p. 105-114, 2003.
42. SEIBEL, Neusa Fátima ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . PRODUÇÃO DE SILAGEM QUÍMICA COM RESÍDUO DE PESCADO MARINHO. Brazilian Journal Of Food Technology, Campinas - São Paulo, v. 6, n. 2, p. 333-337, 2003.
43. BAISCH, Ana Luíza Muccillo ; FURLONG, Eliana Badiale ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; VAZ, Marta C Cesar . PROMOÇÃO DA SAÚDE E A CIÊNCIA BÁSICA: INSTRUMENTO DE SABER EM CONDIÇÕES CRÔNICAS DE SAÚDE SUBMETIDO A REVISTA TEXTO E CONTEXTO. Texto e Contexto, v. 2, n. 1, p. X-XX, 2003.
44. SEIBEL, Neusa Fátima ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . Lipídios do ovo. Òleos e Grãos, São Paulo- Brasil, v. jan/fe, p. 18-21, 2002.
45. REINEHR, Christian Oliveira ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LIPÍDIOS EM NOZES, CASTANHAS DE CAJU E CASTANHAS DO PARÁ. Vetor (FURG), RIO GRANDE, RS, v. 12, p. 35-45, 2002.
46. CUNHA, Daniele Colembergue da ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; PINTO, Luiz Antônio Almeida . FRACIONAMENTO FÍSICO DE ÓLEO DE PESCADO. Óleos e Grãos, São Paulo, SP, v. 1, p. 40-45, 2002.
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48. BADIALE-FURLONG, Eliana ; SILVEIRA, Alessandra Elisabete Velho Galvani da ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA SECA À BASE DE PLASMA BOVINO. Alimentos e Nutrição (UNESP), ARARAQUARA,SÃO PAULO, v. 11, n. 1, p. 35-42, 2000.
49. LEMOS, Miriam Rejane Bonilla ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . ARROZ E SEUS PRODUTOS E SUBPRODUTOS NA REGIÃO SUL DO BRASIL. Vetor (FURG), RIO GRANDE, v. 10, p. 21-36, 2000.
50. SANTOS, R. C. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LECITINA E A INDUSTRIA DE ALIMENTOS. Vetor (FURG), RIO GRANDE, v. 10, p. 37-52, 2000.
51. ANDREA, G. ; COSTA, J. V. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . PRODUÇÃO BIOTECNOLÓGICA DE LIPÍDIOS POR FUNGOS E BACTÉRIAS. Vetor (FURG), RIO GRANDE, v. 10, p. 53-68, 2000.
52. MORAES, M. M. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; PINTO, Luiz Antônio Almeida . OBTENÇÃO E PURIFICAÇÃO DE ÓLEO DE PESCADO : UMA BREVE REVISÃO. Vetor (FURG), PELOTAS, v. 10, p. 81-92, 2000.
53. GONCALVES, A. A. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . EFEITOS DO PROCESSAMENTO E ARMAZENAMENTO NA FRAÇÃO LIPÍDICA DO PESCADO. Vetor (FURG), RIO GRANDE, v. 10, p. 93-112, 2000.
54. SARAIVA, L. B. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; RAMIREZ, O. P. . GERENCIAMENTO AMBIENTAL NA PREPARAÇÃO DE ÓLEO DE ARROZ. Vetor (FURG), RIO GRANDE, v. 10, p. 125-138, 2000.
55. COZZA, K. L. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; RUIZ, Walter Augusto . CACAU, CHOCOLATE E MANTEIGA DE CACAU. Vetor (FURG), RIO GRANDE, v. 10, p. 153-171, 2000.
56. QUEIROZ, Maria Isabel ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; KOETZ, Paulo Roberto ; BARROS, F. A. ; DADALT, G. . QUALITY EVALUATION OF THE APHANOTHECE CYANOBACTERIA PROTEIN THE PERSPECTIVE OF ITS USE IN ALIMENTARY DIETS. Proceedings Of The Eighth International Congress On Engineering And Food, LANCASTER, USA, v. II, p. 1911-1914, 2000.
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71. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; GONCALVES, A. A. ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOUZA-SOARES, L. A. ; MELLADO, Miriam M Salas . CARACTERIZACAO QUIMICA E BIOLOGICA DOS FARELOS DE ARROZ E TRIGO. REVISTA BRASILEIRA DE ANALISE DE ALIMENTOS, JOÃO PESSOA -PB, v. 2, p. 46-50, 1996.
72. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; MELLADO, Miriam M Salas ; GONCALVES, A. A. ; CANCELA, A. I. N. ; DADALT, G. M. ; GNOATTO, S. C. ; AMADO, Milton Oliveira . APROVEITAMENTO DE SUBPRODUTOS DA AGROINDÚSTRIA DA ZONA SUL DO RS- BRASIL, VISANDO A ALIMENTAÇÃO HUMANA. Revista da Próreitiria de Pesquisa E Pó Graduação Ufpel, PELOTAS-RS, v. 1, p. 55-63, 1996.
73. GIRARDI, C. L. ; VIEGAS, J. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; SILVA, João Baptista da ; BILHALVA, A. ; GNOATTO, S. ; PONTE, E. . ISOLAMENTO DE PROTOPLASTOS DE POLPA DE MACA ( MALUS DOMESTICA BORKH) EM DIFERENTES ESTADIOS DE MATURACAO DO FRUTO. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 17, n. 1, p. 103-107, 1995.
74. GURVITZ, M. C. M. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; SIEWERDT, Frank ; JANNKE, H. ; HERNANDEZ, C. I. P. ; GURVITZ, A. M. ; BISI JUNIOR, M. J. . RESPOSTAS BIOQUIMICAS, PONDERAIS E HISTOLOGICAS EM FEMEAS WISTAR SUBMETIDAS A DIETAS COM PRODUTOS A BASE DE SOJA. Brazilian Archives of Biology and Technology, CURITIBA-PARANÁ, v. 38, n. 4, p. 679-688, 1995.
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Livros publicados/organizados ou edições
1. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A (Org.) ; BADIALE-FURLONG, Eliana (Org.) ; MOREIRA, LIDIANE MUNIZ (Org.) ; REIDMANN-BENVENUTYI, RENATA (Org.) ; MARTINS, ROBERTA (Org.) . PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS- LIVRO DE TESES E DISSERTAÇÕES. 1. ed. RIO GRANDE: RDITORA DA FURG, 2011. v. 1. 200 p.
2. BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; FEDDERN, Vivian . BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL : UMA INTRODUÇÃO. 1. ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA, 2010. v. 300. 272 p.
3. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; BENITES, Cibelem Iribarrem ; SILVA, PAULA VERGARA DA ; MITTERER, Marina Leite . LIPÍDIOS - UMA COLETÂNEA. 1. ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA, 2009. v. 30. 464 p.
4. REGULY, J. C. (Org.) ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A (Org.) . Introdução à analiítica e à tecnologia de Carboidratos, Lipídios, Proteínas e Enzimas- Um manual de Laboratório. 2. ed. Pelotas: Editora e Gráfica Universitária, 2009. v. 30. 408 p.
5. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A (Org.) ; MIRIAN RIBEIRO GALVÃO MACHADO (Org.) ; RODRIGUES, R. (Org.) . Experimentação com animais de Laboratório. 1. ed. Pelotas: Editora e Gráfica Universitária, 2009. v. 30. 466 p.
6. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A (Org.) ; SIEWERDT, Frank (Org.) . AVES E OVOS. 1. ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA DA UFPEL, 2005. v. 300. 138 p.
7. SANTOS, Cláudia M Z dos (Org.) ; LUCHEZE, Vagner (Org.) ; MENEGHELLO, Lucas de Carli (Org.) ; ALBANO, Ana Paula N (Org.) ; FREITAS, Leandro Cruz (Org.) ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A (Org.) . APRENDA ZOONOSES BRINCANDO. 1. ed. PELOTAS, RS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA- UFPEL, 2004. v. 100. 18 p.
8. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A (Org.) ; SOARES, Tanira Becker de Souza (Org.) . UM POUCO SOBRE LEDA. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA, 2004. v. 100. 179 p.
9. REGULY, J. C. (Org.) ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A (Org.) . BIOTECNOLOGIA DOS PROCESSOS FERMENTATIVOS. 1. ed. PELOTAS: EDITORA UNIVERSITÁRIA -UFPEL, 2000. v. 3. 218 p.
10. BADIALE-FURLONG, Eliana (Org.) ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A (Org.) . BIOQUÍMICA : UM ENFOQUE PARA ALIMENTOS. 1. ed. RIO GRANDE: EDITORA DA FURG, 2000. v. 1. 172 p.
11. REGULY, J. C. (Org.) ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A (Org.) . BIOTECNOLOGIA DOS PROCESSOS FERMENTATIVOS VOLUME 2 - FERMENTACOES INDUSTRIAIS E BIOMASSA CELULAR. 1. ed. PELOTAS: UFPEL, 1998. v. 350. 222 p.
12. DOURADO, M. T. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; MICHELON, A. ; ROSADO, J. O. ; PERELLÓ, M. G. . CONHECENDO RADICAIS LIVRES. 1. ed. PELOTAS: UFPEL, 1997. v. 50. 121 p.
13. REGULY, J. C. (Org.) ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A (Org.) . BIOTECNOLOGIA DOS PROCESSOS FERMENTATIVOS VOLUME 1. PELOTAS: UFPEL, 1996. 327 p.
14. VAROTO, R. L. M. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LENDO PELOTAS. 2. ed. PELOTAS: UFPEL, 1995. v. 200. 114 p.
15. VAROTO, R. L. M. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LENDO PELOTAS - EDIÇÃO ESPECIAL-Comemorativa ao Encontro de CHANCELERES DO BRASILe do URUGUAI. 1. ed. PELOTAS: EDITORA UNIVERSITÁRIA, 1994. v. 100. 114 p.
Capítulos de livros publicados
1. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . ASPECTOS IMPORTANTES PARA UMA CONDUTA ADEQUADA NO LABORATÓRIO. In: ELIANA BADIALE-FURLONG; LEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES; VIVIAN FEDDERN. (Org.). BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL : UMA INTRODUÇÃO. 1 ed. PELOTAS: EDITORA e GRÁFICA UNIVERSITÁRIA, 2010, v. 1, p. 19-55.
2. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . ACIDENTES NO LABORATÓRIO E SOCORROS DE URGÊNCIA. In: ELIANA BADIALE-FURLONG; LEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES; VIVIAN FEDDERN. (Org.). BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL : UMA INTRODUÇÃO. 1 ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA - UFPEL, 2010, v. 1, p. 57-61.
3. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . GLICÍDIOS. In: ELIANA BADIALE- FURLONG; LEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES; VIVIAN FEDDERN. (Org.). BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL : UMA INTRODUÇÃO. 1 ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA, 2010, v. 1, p. 65-92.
4. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LIPÍDIOS. In: ELIANA BADIALE-FURLONG; LEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES ; VIVIAN FEDDERN. (Org.). BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL: UMA INTRODUÇÃO. 1 ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA - UFPEL, 2010, v. 1, p. 95-116.
5. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . AMINOÁCIDOS E PROTEÍNAS. In: ELIANA BADIALE-FURLONG; LEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES, VIVIAN FEDDERN. (Org.). BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL : UMA INTRODUÇÃO. 1 ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA - UFPEL, 2010, v. 1, p. 119-142.
6. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LEITE. In: ELIANA BADIALE-FURLONG; LEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES; VIVIAN FEDDERN. (Org.). BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL : UMA INTRODUÇÃO. 1 ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA, 2010, v. 1, p. 145-160.
7. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . ISOLAMENTO DO DNA DE CÉLULAS VEGETAIS. In: ELIANA BADIALE-FURLONG; LEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES, VIVIAN FEDDERN. (Org.). BIOQUÍMICA EXPERIMENTAL : UMA INTRODUÇÃO. 1 ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA- UFPEL, 2010, v. 1, p. 163-174.
8. FEDDERN, Vivian ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . Fosfolipídios: uma revisão. In: Leonor Almeida de Souza Soares; Cibelem Iribarrem Benites; Paula Vergara da Silva; Marina Leite Mitterer.. (Org.). Lipídios: Uma coletânea.. 1 ed. PELOTAS: EDITORA DA UFPEL, 2009, v. 1, p. 149-175.
9. MEDEIROS, FABIANA OLIVEIRA ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LIPASES: UM ENFOQUE GERAL. In: LEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES; CIBELEM IRIBARREM BENITES. PAULA VERGARA DA SILVA ; MARINA LEITE MITTERER. (Org.). LIPÍDIOS - UMA COLETÂNEA. 1 ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA, 2009, v. 1, p. 47-73.
10. BENITES, Cibelem Irribarem ; COSTA, PATRÍCIA GOMES ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . EMULSÕES: ASPECTOS GERAIS E IMPORTÂNCIA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. In: lEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES, CIBELEM IRIBARREM BENITES, PAULA VERGARA DA SILVA E MARINA LEITE MITTERER. (Org.). LIPIDIOS - UMA COLETÂNEA. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA, 2009, v. 1, p. 75-148.
11. SILVEIRA, Cristina Moreira ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . ÁCIDOS GRAXOS TRANS : ASPECTOS GERAIS. In: LEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES; CIBELEM IRIBARREM BENITES, PAULA VERGARA DA SILVA E MARINA LEITE MITTERER. (Org.). LIPÍDIOS : UMA COLETÂNEA. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA, 2009, v. 1, p. 247-263.
12. BONACINA , MARLICE SALETE ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LIPÍDIOS DE PESCADO: UMA BREVE REVISÃO. In: LEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES, CIBELEM IRIBARREM BENITES; PAULA VEWRGARA DA SILVA E MARINA LEITE MITTERER. (Org.). LIPÍDIOS - UMA COLETÂNEA. 1 ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA, 2009, v. 1, p. 327-353.
13. CACCIAMANI, JACKSON LUIS MARTINS ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . CHOCOLATE - O ALIMENTO DOS DEUSES. In: LEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES, CIBELEM IRIBARREM BENITES; PAULA VEWRGARA DA SILVA E MARINA LEITE MITTERER. (Org.). LIPÍDIOS - UMA COLETÂNEA. 1 ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA, 2009, v. 1, p. 341-353.
14. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . TRIACILGLICERÓIS DE CADEIAS MÉDIAS E LONGAS: PRIMEIROS LIPÍDIOS ESTRUTURADOS COM ÁCIDO GRAXO ESSENCIAL NO BRASIL. In: LEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES, CIBELEM IRIBARREM BENITES; PAULA VEWRGARA DA SILVA E MARINA LEITE MITTERER. (Org.). LIPÍDIOS - UMA COLETÂNEA. 1 ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA, 2009, v. 1, p. 427-441.
15. MORAIS, MICHELE GREQUE ; COSTA, Jorge Alberto Vieira ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . USO DE MICROALGAS PARA A PRODUÇÃO DE BIODIESEL. In: LEONOR ALMEIDA DE SOUZA SOARES, CIBELEM IRIBARREM BENITES; PAULA VEWRGARA DA SILVA E MARINA LEITE MITTERER. (Org.). LIPÍDIOS - UMA COLETÂNEA. 1 ed. : , 2009, v. 1, p. 443-463.
16. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; AMADO, Milton Oliveira . Ética e Legislação em Experimentação Animal. In: Leonor Almeida de Souza Soares, Mirian R. G. Machado , Rosane da Silva Rodrigues. (Org.). Experimentação com Animais de laboratório. 1 ed. Pelotas: Editora e Gráfica Universitária, 2009, v. 1, p. 23-32.
17. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . CODORNAS. In: Leonor A. de Souza Soares, Mirian R. G. Machado Rosane da Silva Rodrigues. (Org.). EXPETIMENTAÇÃO COM ANIMAIS DE LABORATÓRIO. 1 ed. Pelotas: Editora e Gráfica Universitária, 2009, v. 1, p. 289-314.
18. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . Legislaçãobrasileira sobre Aves e Ovos. In: Leonor Almeida de Souza Soares. (Org.). AVES E OVOS. 1 ed. PELOTAS: EDITORA E GRÁFICA UNIVERSITÁRIA-UFPEL, 2005, v. 300, p. 13-21.
Textos em jornais de notícias/revistas
1. CREXI, Valéria Terra ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; PINTO, Luiz Antônio Almeida . CONCENTRADOS DE ÁCIDOS GRAXOS POLINSATURADOS A PARTIR DE ÓLEO DE PESCADO PARA ELABORAÇÃO DE LIPÍDIOS ESTRUTURADOS. O&G ALIMENTOS E TECNOLOGIA, p. 26 - 34, 01 dez. 2007.
2. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; SCHOFFEN, Dariane B ; GABIATTI JR, C. ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; JORNAL, C. R. . RESÍDUO DA AGROINDÚSTRIA DO PESCADO- QUASE NADA SE PERDE, QUASE TUDO SE TRANSFORMA EM ALIMENTO. FURG EM NOTÍCIA, RIO GRANDE, v. 17, p. 4 - 5, 02 out. 2000.
3. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LEOPOLD HARTMAN UMA PERSONAIDADE ÍMPAR, RUMO AO CENTENÁRIO!. REVISTA VETOR- VOLUME ESPECIAL EM HOMENAGEM A HARTMAN, RIO GRANDE, v. 10, p. 7 - 19.
4. ENKE, Dariane Beatriz Schoffen ; TABELEÃO, Vinicius Coitinho ; ROCHA, Cleber B ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . EFEITO DA INCLUSÃO DE FARINHA DE SILAGEM DE PESCADO ADICIONADA DE FARELO DE ARROZ DESENGORDURADO NA DIETA DE CODORNAS JAPONESAS. VETERINÁRIA NOTÍCIAS.
Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1. FEDDERN, Vivian ; MENDES, GABRIELA DA ROCHA ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . PRODUÇÃO DE MONO E DIACILGLICERÓIS RICOS EM ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS ATRAVÉS DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE AZEITE DE OLIVA. In: V SIMPÓSIO INTERNACIONAL TENDÊNCIAS E INOVAÇÕES EM TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS, 2010, CAMPINAS. V SIMPÓSIO INTERNACIONAL TENDÊNCIAS E INOVAÇÕES EM TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS, 2010.
2. FEDDERN, Vivian ; XU, XEUBING ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . Modified triacylglycerol production through acidolysis from chicken skin fat and branched chain fatty acids. In: 4º Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos, 2010, CURITIBA, PR. 4º Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos, 2010.
3. VICTORIA, Maria Do Carmo ; CHIATONE, Priscila ; SOARES, Germano Jorge Dorneles ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DE CORTE COMERCIAL DE EMA ( Rhea americana). In: III Simpósio em Cência de Alimentos, 2005, Florianópolis, SC. CD-ROm, 2005.
4. FEDDERN, Vivian ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MULTIMISTURAS CONTENDO PRODUTOS E SUBPRODUTOS REGIONAIS. In: VII Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de AlimentosDE PÓS-GRADUAÇÃO, 2005, RIO GRANDE, RS, 2005.
5. SCHOFFEN, Dariane B ; FRANCESCHINI, Raquel ; TREPTOW, Rosa de Oliveira ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . AVALIAÇÃO SENSORIAL DA CARNE DE CODORNAS POEDEIRAS (COTURNIX COTURNIX JAPONICA) ALIMENTADAS COM DIFERENTES DIETAS. In: XIX CONGRESSO BRAS DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2004, RECIFE, PE. CD-ROM, 2004.
6. SILVA, Patrícia Bauer da ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; SILVA, Roberto Bauer ; COSTA, Marco André Paldês da . AVALIAÇÃO FÍSICA DE OVOS DE CODORNAS (COTURNIX COTURNIX JAPONICA) ALIMENTADAS COM DIFERENTRES DIETAS DURANTE 30 DIAS. In: XIX CONGRESSO BRAS DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2004, RECIFE, PE. CD ROM, 2004.
7. BENITES, Cibelem Irribarem ; TABELEÃO, Vinicius Coitinho ; ROCHA, Cleber B ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . AVALIAÇÃO BIOLÓGICA DE FARINHAS DE SILAGEM DE PESCADO E FARELO DE ARROZ EM RATOS WISTAR. In: XIX CONGRESSO BRAS DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2004, RECIFE, PE, 2004.
8. TAVARES, Rafael Aldrighi ; TABELEÃO, Vinicius Coitinho ; SILVA, Patrícia Bauer da ; LUCHEZE, Vagner ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . AVALIAÇÃO DE OVOS DE CODORNAS ( COTURNIX COTURNIX JAPONICA) EM DIFERENTES TEMPOS DE ESTOCAGEM. In: XIX CONGRESSO BRAS DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2004, RECIFE, PE. CD ROM, 2004.
9. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LIPIDIOS ESTRUTURADOS TCML- UMA ESTRATÉGIA PROMOSSORA POUCO DIVULGADA. In: XIX CONGRESSO BRAS DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2004, RECIFE,PE. CD ROM, 2004.
10. SCHOFFEN, Dariane B ; SILVESTRIN, Mariana ; CALHEIROS, Maurício Neves ; BUENO, Pablo Daniel Freitas ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; POUEY, Juvêncio Luis Osório Fernandes . SILAGEM S FLOUR USING RESIDUES OF CORVINA ( MICROPOGONIAS FURNIERI): OBTAINING AND CHARACTERIZATION. In: INTERNATIONAL CONGRESS ON THE BIOLOGY OF FISH, 2004, MANAUS, AM. ADVANCES IN FISH BIOLOGY, 2004. p. 203-206.
11. BUENO, Pablo Daniel Freitas ; CREXI, Valéria Terra ; PINTO, Luiz Antônio Almeida ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . ESTUDO DA REDUÇÃO DA ACIDEZ DO ÓLEO BRUTO DE PESCADO PROVENIENTE DO PROCESSO DE ENSILAGEM ÁCIDA DE RESÍDUOS. In: EQAMA- 2 ENCONTRO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS E MEIO AMBIENTE, 2004, RIO GRANDE. CD, 2004.
12. SILVEIRA, Cátia Silva ; TABELEÃO, Vinicius Coitinho ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; QUEIROZ, Maria Isabel . EFEITO DE DIETA CONTENDO ÁCIDOS GRAXOS SATURADOS EM RATOS WISTAR ADULTOS. In: EQAMA- 2 ENCONTRO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS E MEIO AMBIENTE, 2004, RIO GRANDE. CD ROM.
13. SILVA, Roberto Bauer ; SILVA, Patrícia Bauer da ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; REIS, Daiane F . AVALIAÇÃO FÍSICA DO OVOS DE CODORNAS ( Coturnix coturnix japonica) ALIMENTADAS COM DIFERENTES DIETAS DURANTE 90DIAS. In: EQAMA- 2 ENCONTRO DA QUALIDADE DE ALIMENTOS E MEIO AMBIENTE, 2004, RIO GRANDE. CD ROM, 2004.
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Resumos expandidos publicados em anais de congressos
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Resumos publicados em anais de congressos
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3. MOREIRA, LIDIANE MUNIZ ; RODRIGUES, R S ; TAVARES, Rafael Aldrighi ; ROCHA, ANDRÉA A. S. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . Spirulina platensis E SEU EFEITO NO PERFIL DOS LIPÍDIOS SÉRICOS DE RATO. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimento, 2010, SALVADOR, BA. XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimento. SALVADOR, BA, 2010.
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20. NOGUEITA, Katiane Almeida ; FEDDERN, Vivian ; PINTO, Stephanie Silva ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . AVALIAÇÃO DOS TEORES DE FIBRA BRUTA EM MULTIMISTURAS. In: V MOSTRA DA PRODUÇÃO UNIVERSITÁRIA, 2006, RIO GRANDE, RS, 2006.
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27. ENKE, Dariane Beatriz Schoffen ; BENITES, Cibelem Irribarem ; TABELEÃO, Vinicius Coitinho ; ROCHA, Cleber B ; CALHEIROS, Maurício Neves ; SILVESTRIN, Mariana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS DA CARNE DE CODORNAS POEDEIRAS. In: 6 SIMPÓSIO LATINI AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, CAMPINAS,SP. CD-ROM, 2005.
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135. BIANCHI, I. ; BENITES, Cibelem Irribarem ; CUNHA, Rogério Gonçalves ; LEMOS, Miriam Rejane Bonilla ; AMADO, Milton Oliveira ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . FARELO DE ARROZ MINERAIS TOTAIS E SUA BIODISPONIBIIDADE. In: IX SALÃO E VIII FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1999, PORTO ALEGRE. LIVRO DE RESUMOS, 1999. p. 91-91.
136. CUNHA, Rogério Gonçalves ; BENITES, Cibelem Irribarem ; BIANCHI, I. ; LEMOS, Miriam Rejane Bonilla ; AMADO, Milton Oliveira ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . FARELO DE ARROZ SUA COMPOSIÇÃO LIPÍDICA E BIODISPONIBILIDADE. In: IX SALÃO E VIII FEIRA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1999, PORTO ALEGRE. LIVRO DE RESUMOS, 1999. p. 92-92.
137. LEMOS, Miriam Rejane Bonilla ; BENITES, Cibelem Irribarem ; BIANCHI, I. ; CUNHA, Rogério Gonçalves ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . TESTE DO NPU E ESTUDO DA BIODISPONIBILIDADE PROTÉICA, LIPÍDICA E MINERAL DE FARELOS DE ARROZ DESENGORDURDO E PARBOILIZADO,. In: 51 REUNIÃO ANUAL DA SBPC, 1999, PORTO ALEGRE. CD-ROM, 1999. p. 61-61.
138. BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; DADALT, G. M. . MICOTOXINAS EM GRÃOS DESTINADOS AO CONSUMO HUMANO NO RIO GRANDE DO SUL. In: IX ENCONTRO NACIONAL DE MICOTOXINAS, 1998, FLORIANÓPOLIS. LIVRO DE RESUMOS, 1998. p. 113-113.
139. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; GASTAL, A. M. Z. ; DOURADO, M. T. ; SIEWERDT, Frank . LIPIDIOS E MINERAIS NO PLASMA DE RATOS EM DIETRAS COM FIBRAS. In: XV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1996, POÇOS DE CALDAS. LIVRO DE RESUMOS, 1996. p. 88.
140. GURVITZ, M. C. M. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; DOURADO, A. S. ; SIEWERDT, Frank ; CAMPOS, L. R. ; GURVITZ, A. M. ; HECKTHEUER, C. ; BISI JUNIOR, M. J. . BIOLOGICAL EFFECTS OF SOYA BEAN WHOLE PRODUCTS ( GLYCINE MAX ( L)MERRILL IN WISTAR FEMALES. In: XXII REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR, 1993, CAXAMBU. RESUMOS, 1993. v. 1. p. 38-38.
141. GASTAL, A. M. Z. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; SIEWERDT, Frank ; CAMPOS, L. R. ; CAMPOS, G. S. ; MACHADO, D. A. ; BITTENCOURT, J. S. . DIFFERENT SOURCES OF FIBER AND ITS INFLUENCE IN LEVER R WEIGHT AND PLASMA LEVEL OF TOTAL CHOLESTEROL AND PROTEIN. In: XXII REUNIÃO NUAL DA SOC DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR, 1993, CAXAMBU. RESUMOS. v. 1. p. 38-38.
142. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; GURVITZ, M. C. M. ; DOURADO, A. S. ; SIEWERDT, Frank ; CAMPOS, L. R. ; GURVITZ, A. M. ; HECKTHEUER, C. ; BISI JUNIOR, M. J. . BIOLOGICAL EFFECTS OF VEGETABLE OILS IN SERUM LEVELS OF CHOLESTEROL, HDL AND LIVER S AND REPRODUCTIVE SYSTEM S WEIGHT IN WISTAR FEMALES. In: XXII REUNIÃO ANUAL DA SOC. DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR, 1993, CAXAMBU. RESUMOS, 1993. v. 1. p. 38-38.
143. CANCELA, S. C. N. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; SIEWERDT, Frank ; HERNANDEZ, C. I. P. ; YAMAGUSHI, F. ; BITTENCOURT, J. S. . STUDY OF THE BIOLOGICAL ANSWER TO RICE BY- PRODUCT ( BRAN) AND OAT BRAN IN WISTAR FEMALE. In: XXII REUNIÃO ANUAL DA SOC. BRASILEIRA DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR, 1993, CAXAMBU. RESUMOS, 1993. v. 1. p. 38-38.
144. GIRARDI, C. L. ; VIEGAS, J. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; PASSIANOTO, C. C. . METHODOLOGY FOR OBTAINING APPLE ( MALUS DOMESTICA, BORKH) FRUIT PROTOPLASTS. In: I ENCONTRO BRASILEIRO DE BIOTECNOLOGIA VEGETAL, 1993, BRASILIA. PROGRAMAS E RESUMOS, 1993. v. 1. p. 189-189.
145. GIRARDI, C. L. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; VIEGAS, J. ; GNOATTO, S. C. . DETERMINING CONCENTRATION OF OSMOTIC AGENT FOR ISOLATION OF APPLE ( MALUS DOMESTICA BORKH) PULP PROTOPLASTS. In: I ENCONTRO BRASILEIRO DE BIOTECNOLOGIA VEGETAL, 1993, BRASILIA. PROGRAMAS E RESUMOS, 1993. v. 1. p. 190-190.
146. GASTAL, A. M. Z. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; SIEWERDT, Frank ; DIAZ, F. N. C. ; CAMPOS, L. R. ; CAMPOS, G. S. ; MACHADO, D. A. ; BITTENCOURT, J. S. . DIFFERENTSOURCES OF FIBER DIETS AND ITS INFLUENCE INLIVER S WEIGTH AND SERUM LEVEL OF CALCIUM,PHOSPHROUS AND MAGNESIUM IN WISTAR MALES. In: XXI REUNIÃO DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR, 1992, CAXAMBU. RESUMOS, 1992. v. 1. p. 198-198.
147. GURVITZ, M. C. M. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; DOURADO, A. S. ; SIEWERDT, Frank ; CAMPOS, L. R. ; GURVITZ, A. M. ; HECKTHEUER, C. ; BISI JUNIOR, M. J. . BIOLOGICAL EFFECTS OF SOYA BEAN INDUSTRIALIZED PRODUCTS ( GLYCINE MAX ( L) MERRILL) IN WISTAR FEMALES. In: XXI REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR, 1992, CAXAMBU. RESUMOS, 1992. v. 1. p. 307.
Artigos aceitos para publicação
1. Assis, Letícia Marques de ; Zavareze, Elessandra da Rosa ; HERNANDEZ, Carlos Prentice ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . Nanotecnologia em alimentos. Brazilian journal of food technology (Impresso), 2012.
2. CREXI, Valéria Terra ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; PINTO, Luiz Antônio Almeida . OIL PRODUCTION FROM CARP ( Cyprinus carpio) visceras and its refinement. Food Chemistry, 2009.
3. Garcia-Torchelsen, L ; TOLOTTI, K. D. ; Barbosa, L. N. ; GOELLNER, T. ; FEDDERN, Vivian ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; RUIZ, Walter Augusto . Technological evaluation of sausages elaborated with rice flour and cassava starch (enviado janeiro).. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), 2009.
4. CREXI, Valéria Terra ; GRUNENNVALDT, F. L. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; PINTO, Luiz Antônio Almeida . FISH OIL DEODORIZATION AND EXPERIMENTAL DESIGN. International Journal of Food Science & Technology, 2007.
Apresentações de Trabalho
1. FEDDERN, Vivian ; MENDES, GABRIELA DA ROCHA ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . PRODUÇÃO DE MONO E DIACILGLICERÓIS RICOS EM ÁCIDOS GRAXOS POLIINSATURADOS ATRAVÉS DA HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE AZEITE DE OLIVA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
2. FEDDERN, Vivian ; XU, XEUBING ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . MODIFIED TRIACYLGLYCEROL PRODUCTION THROUGH ACIDOLYSIS FROM CHICKEN SKIN FAT AND BRANCHED CHAIN FATTY ACIDS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
3. LIDIANE MARTINS MOREIRA ; RODRIGUES, R S ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . Spirulina platensis E SEU EFEITO NO PERFIL DOS LIPÍDIOS SÉRICOS DE RATOS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
4. LIDIANE MARTINS MOREIRA ; MACHADO, ADIRANA ; RODRIGUES, R S ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . AVALIAÇÃO DO COEFICIENTE DE EFICIÊNCIA ALIMENTAR EM RATOS ALIMENTADOS COM Spirulina platensis. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
5. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . SEGURANÇA ALIMENTAR- ÁCIDOS GRAXOS W3. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
6. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; MONKS, JANDER . SESSÃO DE TRABALHOS ORAIS - BROMATOLOGIA ( AVALIADOR). 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
7. GIACCOBBO, G. ; MENDES, GABRIELA DA ROCHA ; FEDDERN, Vivian ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA FRAÇÃO LIPÍDICA DA PELE DE FRANGO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).
8. MENDES, GABRIELA DA ROCHA ; GIACCOBBO, G. ; CORREA, R. C. ; FEDDERN, Vivian ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . EFEITO DO CULTIVO DE ARROZ NO CONTEÚDO LIPÍDICO E ATIVIDADE LIPOLÍTICA DE FARELO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
9. MENDES, GABRIELA DA ROCHA ; FEDDERN, Vivian ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . ATIVIDADE LIPÁSICA EM FARELOS DE ARROZ TRATADOS E NÃO TRATADOS COM PESTICIDAS. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
10. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . MICOTOXINAS EM GRAOS DESTINADOS AO CONSUMO HUMANO NO RIO GRANDE DO SUL AUTORES: BADIALE- FURLONG,E;SOUZA SOARES,LA & DADALT;GM. 1998. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Demais tipos de produção bibliográfica
1. BADIALE-FURLONG, Eliana ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; FEDDERN, Vivian . APRESENTAÇÃO DA OBRA. PELOTAS, RS, 2010. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação).
2. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; FEDDERN, Vivian . UMA HOMENAGEM A TUISKON DICK. PELOTAS, RS, 2010. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio).
3. REGULY, J. C. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . APRESENTAÇÃO SOBRE O PROFESSOR JÚLIO CARLOS REGULY. PELOTAS, RS, 2009. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação).
4. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; BENITES, Cibelem Iribarrem ; SILVA, PAULA VERGARA DA ; MITTERER, Marina Leite . UMA SINGELA HOMENAGEM AO PROF. DR. LEOPOLD HARTMAN. PELOTAS,RS, 2009. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação).
5. QUEIROZ, Maria Isabel ; TREPTOW, Rosa de Oliveira ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . ANÁLISE SENSORIAL PARA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DOS ALIMENTOS. RIO GRANDE, RS, 2007. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação).
6. MARCO, Paula Lobo ; PEREIRA, Letícia Reis ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . PIRÂMIDES ALIMENTARES- UM ENFOQUE SOBRE LIPÍDIOS 2006 (APOSTILHA).
7. VAROTO, R. L. M. ; SOUZA-SOARES, L. A. ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LENDO PELOTAS. PELOTAS, RS, 1994. (Prefácio, Pósfacio/Apresentação).
Produção técnica
Demais tipos de produção técnica
1.
SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LIPÍDIOS- ASPECTOS SOBRE CIÊNCIA E TECNOLOGIA. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
2. SANTOS, Claudia Moita Z dos ; ALBANO, Ana Paula N ; TAVARES, Rafael Aldrighi ; LUCHEZE, Vagner ; MENEGHELLO, Lucas de Carli ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; AMADO, Milton Oliveira . APRENDA ZOONOSES BRINCANDO. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Boletim).
Demais trabalhos
1. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . UM POUCO DA HISTÓRIA E DAS ESTÓRIAS DO PROF. DR. LEOPOLD HARTMAN. 2006 (PALESTRA).
2. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . IMPACTO DO CONHECIMENTO SOBRE ALIMENTOS. 2006 (PALESTRA).
3. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . GORDURAS TRANS : ASPECTOS TECNOLÓGICOS, BIOQUÍMICOS E NUTRICIONAIS. 2006 (PALESTRA).
4. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LIPÍDIOS: UMA ABORDAGEM EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA. 2005 (PALESTRA).
5. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . UM POUCO SOBRE HARTMAN. 2005 (PALESTRA).
6. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . LIPÍDIOS: ESTES COMPOSTOS IMPRESCINDÍVEIS À VIDA. 2003 (PALESTRA).

Bancas
Participação em bancas examinadoras
Dissertações
1. BADIALE-FURLONG, Eliana; KALIL, Susana Juliano; MELLADO, Myriam M Salas; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de Fernanda Arnhold Pagnussatt. Inibidores Enzimáticos de cereais e seu potencial de atividade antifúnfica. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
2. PINTO, Luiz Antônio Almeida; BECK, PAULO HENRIQUE; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de MAURICIO MONTE LEHGEMANN. Estudo cinético do branqueamento do óleo de carpa ( Cyprinus carpio L.). 2010. Dissertação (Mestrado em Quimica Tecnologica e Ambiental) - Universidade Federal do Rio Grande.
3. PINTO, Luiz Antônio Almeida; BADIALE-FURLONG, Eliana; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de BRUNA ROOS COSTA. Secagen de alho ( Allium sativum, L) em camada delgada e em leito de jorro. Avaliação dasa características físico-químicas do produtos. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
4. BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; RODRIGUES, R S; MIRIAN RIBEIRO GALVÃO MACHADO; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de Renata Aline dos Santos da Fonseca. Galacto-oligossacarídeos obtidos Enzimáticamente no desenvolvimento de bebidas lácteas com potencial simbiótico. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
5. BADIALE-FURLONG, Eliana; PRIMEL, EDNEI GILBERTO; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de Helen Cristina dos Santos Hackbart. Ocratoxina A eCitrinina em arroz: um estudo de metodologia para determinação simultânea de ocorrênci. 2010. Dissertação (Mestrado em Quimica Tecnologica e Ambiental) - Universidade Federal do Rio Grande.
6. HERNANDEZ, Carlos Prentice; ZAMBIAZI, Rui Carlos; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de VANESSA AMARAL RIBEIRO. PURIFICAÇÃO DE ÓLEO DE PESCADO UTILIZANDO SISTEMS DE DESTILAÇÃO MOLECULAR. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
7. PINTO, Luiz Antônio Almeida; BECK, PAULO HENRIQUE; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de MAURÍCIO LEGEMANN MONTE. EXAME DE QUALIFICAÇÃO. 2010. Dissertação (Mestrado em Quimica Tecnologica e Ambiental) - Universidade Federal do Rio Grande.
8. ESPIRITO SANTO, MILTON LUIZ; PINTO, Luiz Antônio Almeida; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de JANISE PEDROSO COLEMBERGUE. EXAME DE QUALIFICAÇÃO. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
9. VILLELA, F. A.; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; KALIL, Susana Juliano; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de Patrícia Muszinski. Sopa desidratada de hortigranjeiros obtida em leito de jorro: Avaliação da operação e características fisico-químicas do produto final.. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
10. RODRIGUES, R S; ZAMBIAZI, Rui Carlos; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; RICHARDS, N. S. P. S. Participação em banca de Paula Vergara da Silva. . Leite caprino: perfil de ácidos graxos, caracterização físico-química e avaliação biológica (em ratos fêma Wistar).. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
11. HERNÁNDEZ, C. P.; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; COSTA, Jorge Alberto Vieira. Participação em banca de CÍNTIA GUARIENTI. POTENCIAL ANTIOXIDANTE DA MICROALGA spifulina frente a condições de estresse oxidativo. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
12. BADIALE-FURLONG, Eliana; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de BRUNA ROOS COSTA. SECAGEM DE ALHO (Allium sativum L) EM CAMADA DELGADA E EM LEITO DE JORRO: AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO PRODUTOI DESIDRATADO. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
13. BURKERT, CARLOS ANDRÉ; SILVA, FLÁVIO LUIZ HONORATO; BADIALE-FURLONG, Eliana; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de ELISANE ODRIOSOLLA DOS SANTOS. APROVEITAMENTO DO GLICEROL GERADO NA SÍNTESE DE BIODIESEL PARA A PRODUÇÃO DE BIOMASSA DE LEVEDURAS. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
14. COSTA, Jorge Alberto Vieira; IDA, ELZA IOUKO; BADIALE-FURLONG, Eliana; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de Cíntia Guarienti. Potencial antioxidante da microalga Spirulina frente a condições de estresse oxidativo. 2009. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIÊNCIA DE ALIMENTOS) - Universidade do Rio Grande.
15. JORGE ADOLFO SILVA; RODRIGUES, R S; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; CHIM, JOSIANE FREITAS. Participação em banca de PAULA FERREIRA DE ARAÚJO. ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE NÉCTAR DE AMORA-PRETA ( Rubus spp)E SUA INFLUÊNCIA SOBRE OS LIPÍDIOS SÉRICOS, GLICOSE E PEROXIDAÇÃO LIPÍDICA EM HAMSTERS (Mesocricetus auratus) HIPERCOLESTEROLÊMICOS. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
16. BADIALE-FURLONG, Eliana; NUNES,ITACIARA LARROZA; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; KALIL, Susana Juliano. Participação em banca de MICHELE MORAES DE SOUZA. AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIFÙNGICA E ANTIMICOTOXINAS DE EXTRATOS DE FARELO DE ARROZ, CEBOLA E MICROALGA CHLORELLA. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
17. RODRIGUES, R S; MIRIAN RIBEIRO GALVÃO MACHADO; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; DIAS, Alvaro Renato Guerra. Participação em banca de LEANDRA ZAFALON JAEKEL. BEBIDA FUNCIONAL COM EXTRATOS DE SOJA E DE ARROZ E SUA INFLUÊNCIA NO COLESTEROL. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
18. DIAS, Alvaro Renato Guerra; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; DUARTE -BUCHWEITZ, M. R.. Participação em banca de MAGNA DA GLÓRIA SILVA LAMEIRO. COLESTEROL EM RATOS ALIMENTADOS COM FARINHAS SUPLEMENTADAS COM VITAMINAS B3 E B6. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
19. BADIALE-FURLONG, Eliana; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros. Participação em banca de VÂNIA MACHADO RECART. CARACTERIZAÇÃO DE COMPOSTOS BIOATIVOS EM CEBOLA E CHORELLA. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
20. PINTO, Luiz Antônio Almeida; VILLELA, F. A.; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; SANTO, M. L. P. E.. Participação em banca de CATARINA MOTTA DE MOURA. AVALIAÇÃO DA REAÇÃO DE DESACETILAÇÃO DA QUITINA E ESTUDO DA SECAGEM DE PELLETS DE QUITOSANA PARA APLICAÇÃO EM FILMES POLIMÉRICOS. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
21. COSTA, FATIMA APARECIDA DE ALMEIDA; KALIL, Susana Juliano; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BURKERT, CARLOS ANDRÉ. Participação em banca de CRISTIANE REINALDO LISBOA. SÍNTESE ENZIMÁTICA DA GALACTOOLIGOSSACARÍDEOS A PARTIR DE LACTOSE E SORO DE LEITE. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
22. BADIALE-FURLONG, Eliana; BAISCH, Ana Luíza Muccillo; RODRIGUES, R.; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de VIVIAN FEDDERN. INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO E DA FERMENTAÇÃO NA BIODISPONIBILIDADE DE NUTRIENTES EM MULTIMISTURAS. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
23. WALLY, A. P. S.; ELIAS, Moacir Cardoso; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ANTUNES, Pedro Luiz. Participação em banca de ANA PAULA DO SACRAMENTO WALLY. CARACTERÍSTICAS DE PANIFICAÇÃO, SENSORIAIS E NUTRICIONAIS DE FARINHAS MISTAS DE TRIGO, ARROZ E SOJA. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
24. COLARES, Elton Pinto; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de raquel nunes vidart de oliveira. INFLUÊNCIA DA SUPLEMENTAÇÃO ALIMENTAR COM ÁCIDOS GRAXOS SOBRE O DESEMPENHO REPRODUTIVO DO ROEDOR Calomys laucha (Rodentia : Cricetidae). 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências Fisiológicas - Fisiologia Animal Comparada) - Universidade Federal do Rio Grande.
25. ELIAS, Moacir Cardoso; ANTUNES, Pedro Luiz; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de ANA PAULA DO SACRAMENTO WALLY. PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E NUTRICIONAIS DE FARINHAS MISTAS DE TRIGO ARROZ E SOJA PARA ELABORAÇÃO DE PÃES. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
26. SANTO, M. L. P. E.; DAMIANI, CESAR; KALIL, Susana Juliano; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de NÁDIA CARBONERA. ANÁLISES DE RERIGOS E PONTOS DE RISCOS DE CONTROLE ASSOCIADO À DETECÇÃO DE Pseudomonas sp NO PROCESSAMENTO DE TILÁPIA ( Oriochomis niloticus). 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
27. BADIALE-FURLONG, Eliana; BAISCH, Ana Luiza Muccillo; NOLL, ISA BEATRIZ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de GUIOMAR FRANCISCA TEIXEIRA DE OLIVEIRA. NOZ-MOSCADA Myristica fragans, HOUTT: UM ESTUDO DE COMPOSIÇÃO E EFEITO DO CONSUMO CRÔNICO NO COMPORTAMENTO DE ANIMAIS DE LABORATÓRIO. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
28. SANTO, M. L. P. E.; DANIANI, C; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de LETÍCIA REIS PEREIRA. ANÁLISES DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE E NA PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES INDUSTRIAIS. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
29. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BADIALE-FURLONG, Eliana; DELLAGOSTIN, Odir Antonio; CHAVES, Ana Lucia. Participação em banca de JANAÍNA GUIMARÃES VENZKE. SEGURANÇA ALIMENTAR DE MILHO GENÉTICAMENTE MODIFICADO CONTENDO O GENE cry AB de Bacillus thuringiensis. 2006. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.
30. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ANTUNES, Pedro Luiz; VENDRÚSCOLO, Joao Luiz; FERRI, Valdecir. Participação em banca de ANA PAULA PEREIRA SCHÜNEMANN. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL DE CEBOLAS ( Allium cepa, L) adaptadas no Sul do Brasil e sua aptida para a desidratação. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
31. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ZAMBIAZI, Rui Carlos; HERNANDEZ, Carlos Prentice; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Maria do Carmo Malicheski Victória. ESTUDO SOBRE A CARNE E O ÓLEO DE EMA (Rhea americana). 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
32. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; FAGUNDES, Celso Medina; SILVA, Wladmir Padilha da; OSÓRIO, José Carlos da Silveira. Participação em banca de PRISCILA VASCONCELLOS CHIATTONE. OZÔNIO E ÁCIDO ASCÓRBICO NA COLORAÇÃO E MICROBIOTA DA CARNE BOVINA MATURADA. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
33. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ZAMBIAZI, Rui Carlos; FERRI, Valdecir. Participação em banca de AMANDA FISS RODRIGUES E SILVA. Elaboração de geléias convencional e ligth a partir do aproveitamento de resíduos gerados na agroindústria do abacaxi a (ananas comosus). 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
34. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; FURLONG, Eliana Badiale; QUEIROZ, Maria Isabel; WASZCZYNSKIJ, Nina. Participação em banca de LEILA QUEIROZ ZEPKA. AVALIAÇÃO BIOQUÍMICA E NUTRICIONAL DA APHANOTHECE MICROSCOPICA NAGELI CULTIVADA NO EFLUENTE DA PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
35. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ZAMBIAZI, Rui Carlos; PINTO, Luiz Antônio Almeida; HERNANDEZ, Carlos Prentice. Participação em banca de VALÉRIA TERRA CREXI. REFINO DE ÓLEOS DE PESCADO PROVENIENTES DOS PROCESSOS DE SILAGEM ÁCIDA E TERMOMECÂNICO DE FARINHA. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
36. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; SABINO, Myrna; FURLONG, Eliana Badiale; KALIL, Susana Juliano. Participação em banca de MELISSA DOS SANTOS OLIVEIRA. INIBIÇÃO DO CRESCIMENTO FÚNGICO E SUA PRODUÇÃO DE MICOTOXINAS POR COMPOSTOS FENÓLICOS PRESENTES EM VEGETAIS E SEUS RESÍDUOS. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
37. FURLONG, Eliana Badiale; BERTOLIN, Telma; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de CRISTINA MOREIRA DA SILVEIRA. BIOMASSA FÚNGICA OBTIDA POR FERMENTAÇÃO EM ESTADO SÓLIDO: COMPOSTOS NITROGENADOS, PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS PROTEÍNAS E PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
38. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; FURLONG, Eliana Badiale; RUTZ, Fernando; QUEIROZ, Maria Isabel. Participação em banca de PATRÍCIA BAUER SILVA. INFLUÊNCIA DE DIETAS CONTENDO FARINHAS DE PESCADO NOS LIPÍDIOS DA CARNE E DO OVO DE CODORNA. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
39. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; GUTKOSKY, Luiz Carlos; DIAS, Alvaro Renato Guerra; RUIZ, Walter Augusto. Participação em banca de MÁRCIO GARCIA SEVERO. MODIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE FARINHA DE ARROZ. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
40. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; FURLONG, Eliana Badiale; HERNANDEZ, Carlos Prentice. Participação em banca de MARIA DO CARMO M. VICTÓRIA. EXAME DEQUALIFICAÇÃO DE MESTRADO. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
41. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; MELLADO, Myriam M Salas; SCHIRMER, Manoel; RUIZ, Walter Augusto. Participação em banca de RAFAEL MESSIAS. ESTUDO DA FRAÇÃO SOLÚVEL DA DEGRADAÇÃO ENZIMÁTICA DA FARINHA DE ARROZ. 2005. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
42. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; VIEGAS, Elisabete Maria Macedo; QUEIROZ, Maria Isabel; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de DARIANE BEATRIZ SCHOFFEN. VALORAÇÃO DE RESÍDUO DE PESCADO MARINHO: ESTUDO DO SEU EFEITO NA CARNE DE CODORNA. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
43. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; SANT ANNA, Ernani; BAISCH, Ana Luiza Muccillo; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de ADEMIR LARREA BASTOS. PESCADO DE USO POPULAR NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL: ESTUDO DE PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS E EFEITO FARMOCOLÓGICO. 2004. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
44. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; MARTINEZ, Pablo; COLARES, Elton Pinto. Participação em banca de PATRÍCIA REGINA SAMPAIO. INFLUÊNCIA DE DIETAS CONTENDO SEMENTE, ÓLEO E FARINHA DE GIRASSOL NA EFICIÊNCIA REPRODUTIVA E NO CRESCIMENTO DE FILHOTES DE CALOMYS LAUCHA ( MAMMALIA: rODENTIA) EM CATIVEIRO. 2004. Dissertação (Mestrado em Ciências Fisiológicas - Fisiologia Animal Comparada) - Universidade do Rio Grande.
45. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BILHALVA, Aldonir Barreira; ANTUNES, Pedro Luiz; ZAMBIAZI, Rui Carlos. Participação em banca de ALINE MANKE NACHTIGALL. EFEITO DOS EDULCORANTES SUCRALOSE E ACESULFAME - K EM GELÉIS LIGH DE HIBISCO. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
46. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; RUTZ, Fernando; DESCHAMPS, Joao Carlos; LUCIA JÚNIOR, T.. Participação em banca de IVAN BIANCHI. EFEITO DA SUPLEMENTAÇÃO DE LISINA NA DIETA LACTAÇÃO SOBRE PARÂMETROS DE DESEMPENHO DA FÊMEA SUÍNA E DA LEITEGADA. 2003. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas.
47. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; OLIVEIRA, Admar Costa de; FURLONG, Eliana Badiale; QUEIROZ, Maria Isabel. Participação em banca de CIBELEM IRIBARREM BENITES. FARINHA DE SILAGEM DE RESÍDUO DE PESCADO: ELABORAÇÃO, COMPLEMENTAÇÃO COM FARELO DE ARROZ E AVALIAÇÃO BIOLÓGICA EM DIFERENTES ESPÉCIES. 2003. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
48. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BELÉIA, Adelaide Del Pino; QUEIROZ, Maria Isabel; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Neusa Fátima Seibel. Valoração de resíduo de pescado: emprego na dieta de codornas e estudo de seu efeito nos ovos. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
49. BELÉIA, Adelaide Del Pino; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BENASSI, Marta de Toledo. Participação em banca de Silvana Pedroso de Góes-Favoni. Enriquecimento de farinha de soja integral [ Glycine max (L) Merril ] com genisteína. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
50. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; JONG, E. V.; LESSA, R. N. T.; ZAMBIAZI, Rui Carlos. Participação em banca de Graziele Guimarães Granada. Geléias de abacaxi com reduzido valor calórico. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
51. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; VENDRÚSCOLO, C. T.; PINO, F. A. B.; FURLAN, L.. Participação em banca de Angela Nunes Moreira. Estudo da viabilidade de produção do biopolímero da bactéria Beijenckia sp. 7070 via enzimática. 2002. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
52. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; TURNES, C. G.; LUCIA JÚNIOR, T.; PINO, Francisco Augusto Burckert Del; MEIRELES, M. C. A.. Participação em banca de Márcio Quint Bugallo. Efeito dos probióticos Bacillus toyoi e Saccharomyces boulardii nos níveis de colesterol em camundongos BALB/C. 2002. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas.
53. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; RUIZ, Walter Augusto; BAIBICH, I.; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de MÁRCIA ELISA DA SILVA PADILHA. OBTENÇÃO DE CONCENTRADO DE ÁCIDOS GRAXOS PROVENIENTES DO ÓLEO DE PESCADO. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
54. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ZAMBIAZI, Rui Carlos; PINTO, Luiz Antônio Almeida; RUIZ, Walter Augusto. Participação em banca de DANIELE COLEMBERGUE DA CUNHA. ESTUDO DO FRACIONAMENTO FÍSICO VIA WINTERIZAÇÃO DO ÓLEO DE PESCADO. 2002. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
55. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; CIOCCA, M. L. S.; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de Nilson Gouvêa Iahnke. Determinação de vitamina A em pescado: um método alternativo. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
56. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; MONTEGGIA, L. O.; KOETZ, Paulo Roberto. Participação em banca de LIBERTALAMAR BILHALVA SARAIVA. PÓS-TRATAMENTO EM EFLUENTES DE INDÚSTRIA DE ARROZ PARBOILIZADO COM REATOR SBR. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
57. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; QUEIROZ, Maria Isabel; JONG, E. V.. Participação em banca de CÁTIA DA SILVA SILVEIRA. AVALIÇÃO DE DIETAS CONTENDO CIANOBACTÉRIA APHANOTHECE SP EM RATOS DA LINHAGEM WISTAR. 2001. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
58. RUIZ, Walter Augusto; PORTO, L. M.; FURLONG, Eliana Badiale; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de Dulce Stauffert. HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DO ÓLEO DE PESCADO. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
59. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; FERRARI, R. A.; PINTO, Luiz Antônio Almeida; HERNÁNDEZ, C. P.. Participação em banca de MARCÍLIO MACHADO MORAES. ESTUDO DO PROCESSO DE REFINO DO ÓLEO DE PESCADO. 2000. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
60. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ANTUNES, Pedro Luiz; FURLONG, Eliana Badiale; ROMBALDI, Cesar Valmor. Participação em banca de ROSMARY BARRETO QUINTERO. POLPA AÇUCARADA DE ABACAXI ( ANANAS COMUSUS ,L) CV. SMMOTH CAYENNE, CONSERVADA A TEMPERATURA AMBIEBTE. 2000. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
61. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ROMBALDI, Cesar Valmor; QUEIROZ, Maria Isabel. Participação em banca de ALESSANDRA ELISABETE VELHO GALVANI DA SILVEIRA. FORMULAÇÃO DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA SECA À BASE DE PLASMA BOVINO: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
62. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; HERNANDEZ, Carlos Prentice; CRISTIANINI, Marcelo; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de ALEX AUGUSTO GONÇALVES. ESTUDO DO PROCESSAMENTO DE ANCHOVA,Pomatomus saltatrix (PISCES :POMATOMIDAE) UTILIZANDO AROMA NATURAL DE FUMAÇA. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
63. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ROMBALDI, Cesar Valmor; RUIZ, Walter Augusto; HARTER, Flávio Luis. Participação em banca de MARIA MADALENA RINALDI. FRIGOCONSERVAÇÃO DE CAQUI ( Diospyrus kaki,L ) cv Fuyu, EM ATMOSFERA MODIFICADA. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
64. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; FURLONG, Eliana Badiale; PIACENTI, A M. Participação em banca de CLÁUDIA SOARES PINTO COELHO. MIGRAÇÃO DE MICOTOXINAS DURANTE O PROCESSO DA PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
65. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; FURLONG, Eliana Badiale. Participação em banca de ANA PAULA VIEIRA. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE E OCORRÊNCIA DE MICITOXINAS EM FARINHAS COMERCIALIZADAS NA ZONA SUL DO RIO GRANDE DO SUL. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
66. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ANTUNES, Pedro Luiz; MAGNANI, M. C.; SOARES, Germano Jorge Dorneles. Participação em banca de MÁRCIA SPADARI SELMO. AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MAÇAS (MALUS DOMÉSTICA ,BORKH) BRANQUEADAS POR MICROONDAS E DESIDRATADAS. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
67. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; FAGUNDES, Celso Medina; FURLONG, Eliana Badiale; ROMBALDI, Cesar Valmor. Participação em banca de ANA CRISTINA RICHTER KROLOW. SISTEMA LACTOPEROXIDASE DA PRESERVAÇÃO DE LEITE CRU INTEGRAL E SUA INFLUÊNCIA SOBRE A PRODUÇÃO DE IOGURTE. 1996. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
68. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ANTUNES, Pedro Luiz; VENDRUSCOLO, C. T.. Participação em banca de Silvia Christina Neto Cancela. avaliação biológica de dietas contendo óleo e farelo de arroz( Oryza sativa, L.) em ratos wistar. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
Teses de doutorado
1. ZAMBIAZI, Rui Carlos; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; GANDRA, ELIEZER; COSTA, Cristina Simões da. Participação em banca de LISIANE MENDES TORRES. PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DE ESPÉCIES DE PESCADO DE ÁGUA DOCE NATIVAS DA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL E DO URUGUAI. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
2. QUEIROZ, Maria Isabel; WASZCZYNSKIJ, Nina; MARTINS , VILÁSIA GUIMARÃES; ZEPKA, Leila Queiroz; PINTO, Luiz Antônio Almeida; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de LIZIANE GARCIA - TORCHELSEN. CARACTERIZAÇÃO DO ESTOQUE DE ANCHOITA ( Engraulis anchoita) DA REGIÃO SUL DO BRASIL E UTILIZAÇÃO DESTA MATÉRIA-PRIMA NA ELABORAÇÃO DE PRODUTO DE ALTO VALOS AGRAGADO. 2011. Tese (Doutorado em ENGENHARIA E CIENCIAS DE ALIMENTOS) - Universidade do Rio Grande.
3. BELÉIA, Adelaide Del Pino; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; GROSSMANN, MARIA VICTÓRIA EIRAS; BENASSI, Marta de Toledo; FARIA, TEREZINHA DE JESUS. Participação em banca de MICHELE ROSSET. HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE CARBOIDRATOS DE SOJA [Glycine max ( L) Merril) E EFEITOS EM TOFU TIPO SILKEN. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.
4. ZAMBIAZI, Rui Carlos; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; , CRISTIANE BAUER; JANTZEN, MARCIA. Participação em banca de PRISCILA VASCONCELLOS CHIATTONE. ÁCIDO ASCÓRBICO, ERITORBATO E MISTURA COMENCIAL NA REDUÇÃO DA OXIDAÇÃO DO HAMBURGUER BOVINO FORMULADO COM ÁGUA OZONIZADA. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
5. ROMBALDI, Cesar Valmor; MENDONÇA,CARLA ROSANE BARBOSA; JORGE ADOLFO SILVA; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; FERRI, Valdecir. Participação em banca de Amauri Costa da Costa. Controle químico do escurecimento enzimático em pêssego prunus pérsica L Bastch minimamente processado. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
6. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; COLLA, L.; TREICHEL, HELEN; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; BURKERT, CARLOS ANDRÉ; KALIL, Susana Juliano; BADIALE-FURLONG, Eliana. Participação em banca de VIVIAN FEDDERN. Produção de lipídios funcionais por ação de lípase fúngica. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
7. PINTO, Luiz Antônio Almeida; ZAMBIAZI, Rui Carlos; HERNÁNDEZ, C. P.; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; D' OCA , MARCELO; MARTINS , VILÁSIA GUIMARÃES. Participação em banca de VALÉRIA TERRA CREXI. Óleo de carpa (Cyprinus carpio): obtenção, refino e produção de concentrados de ácidos graxos poliinsaturados.. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
8. ROMBALDI, Cesar Valmor; MENDONÇA,CARLA ROSANE BARBOSA; JORGE ADOLFO SILVA; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; FERRI, Valdecir. Participação em banca de AMAURI COSTA DA COSTA. ESTUDO DA CONSERVAÇÃO DE PÊSSEGOS (Prunus pérsica ( L) Batsch MINIMAMENTE PROCESSADOS. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
9. ROMBALDI, Cesar Valmor; AYUB,MARCO ANTONIO; DALLEGRAVE, ELIANE; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; DELLAGOSTIN, Odir Antonio. Participação em banca de JANAÍNA GUIMARÃES VENSKE. RESPOSTA BIOLÓGICA, SISTÊMICA E REPRODUTIVA DE RATOS WISTAR ALIMENTADOS COM SOJA GENETICAMENTE MODIFICADA RESISTENTE AO GLIFOSATO. 2009. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.
10. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; SANT ANNA, Ernani; BURKERT, CARLOS ANDRÉ; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; KALIL, Susana Juliano; BADIALE-FURLONG, Eliana; MARQUES. MARIELI DA SILVA. Participação em banca de MELISSA DOS SANTOS OLIVEIRA. DISPONIBILIZAÇÃO DE COMPOSTOS FUNCIONAIS EM FARELO DE ARROZ FERMENTADO EM ESTADO SÓLIDO. 2009. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
11. JORGE ADOLFO SILVA; ANTONIOLLI, LUCIMARA ROGÉRIA; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; RODRIGUES, R S; ANA CRISTINA RICHTER KROLOW; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO. Participação em banca de CRISTINA SIMÕES MOREIRA. COBERTURAS À BASE DE QUITOSANA NA QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANGO cv. AROMAS. 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
12. OLIVEIRA, Admar Costa de; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ALMEIDA, F. Q. A.; GRIMALDI,RENATO; PRADO, MARCELO ALEXANDRE. Participação em banca de CIBELEM IRRIBAREM BENITES. DESTILADO DA DESODORIZAÇÃO DO ÓLEO DE SOJA COMO SUPLEMENTO DE VITAMINA E. 2008. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.
13. POUEY, Juvêncio Luis Osório Fernandes; RUTZ, Fernando; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; MARIA TERESA MOREIRA OSÓRIO; SABRINA GEANE ORTIZ DE CAMARGO. Participação em banca de Dariane Beatriz Schoffen Enke. Silagem química de rejeitos da pesca de água doce em dietas de alevinos e juvenis de jundiá ( Rhandia quelen). 2008. Tese (Doutorado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas.
14. ROMBALDI, Cesar Valmor; DODE, Luciana Bicca; RUIZ, Walter Augusto; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; DUARTE -BUCHWEITZ, M. R.. Participação em banca de ELISABETE HELBIG. EFEITOS DO TEOR DE AMILOSE E DA PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ NA FORMAÇÃO DE AMIDO RESISTENTE. 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
15. ANTUNES, Pedro Luiz; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BILHALVA, Aldonir Barreira; FONSECA, F. B.; DIONELLO, R. G.. Participação em banca de marcelo zaffalon peter. TEMPERATURA DE SECAGEM SOBRE FITOQUÍMICOS DE PIMENTA ( Capsicum baccatum L. var. pendulum). 2007. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
16. ROMBALDI, Cesar Valmor; RODRIGUES, R S; JONG, E. V.; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; GULARTE, M. A.. Participação em banca de MIRIAN RIBEIRO GALVÃO MACHADO. BEBIDA DE SOJA FERMENTADA COM Lactobacillus acidophilus VIABILIDADE CELULAR, AVALIAÇÃO SENSORIAL, ARMAZENAMENTO E RESPOSTA FUNCIONAL. 2007 - Universidade Federal de Pelotas.
17. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ELIAS, Moacir Cardoso; BILHALVA, Aldonir Barreira; RUIZ, Walter Augusto; DODE, Luciana Bicca. Participação em banca de MARCIA AROUCHA GULARTE. METODOLOGIA ANALÍTICA E CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS E DE CONSUMO NA QUALIDADE DO ARROZ. 2005. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
18. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; RUTZ, Fernando; PINO, Francisco Augusto Burckert Del; KRABBE, Everton Luis; MAIER, João Carlos. Participação em banca de MARCCOS ANTONIO ANCIUTI. DETERMINAÇÃO DA EXIGÊNCIA NUTRICIONAL DE VITAMINA E PARA POEDEIRAS SEMIPESADAS E TRANSFERÊNCIA DESTE NUTRIENTE PARA O OVO DURANTE PERÍODOS DE TEMPERATURA AMBIENTE ELEVADA. 2004. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
19. DESCHAMPS, J. C.; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; RUTZ, Fernando; LUCIA JR, T.; MORAES, J. C. F.. Participação em banca de Marcio Nunes Corrêa. Avaliação in vitro e in vivo de sêmen suíno preservado a 5 C com diluente PIGPEL-5. 2002. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.
20. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de ROSELI APARECIDA FERRARI. AVALIAÇÃO DOS COMPONENTES MINORITÁRIOS DE ÓLEOS VEGETAIS NOS PROCESSOS TECNOLÓGICOS. 1997. Tese (Doutorado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.
21. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; SANTOS., Dora Suely B; SANTOS FILHO, Benedito. Participação em banca de ADRIANA RITA SALINAS. FISIOLOGIA DA DETERIORAÇÃO EM SEMENTES DE SOJA (Glycine max ( L) Merril DURANTE O ARMAZENAMENTO. 1997. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
Qualificações de doutorado
1. ROMBALDI, Cesar Valmor; MENDONÇA,CARLA ROSANE BARBOSA; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; GULARTE, M. A.; SAINZ, RICARDO LEMOS. Participação em banca de AMAURI COSTA DA COSTA. Controle químico do escurecimento enzimático em pêssego prunus pérsica L Bastch minimamente processado. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
2. ZAMBIAZI, Rui Carlos; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; , CRISTIANE BAUER; JANTZEN, MARCIA. Participação em banca de PRISCILA VASCONCELLOS CHIATTONE. EFEITO DA OZONIIZAÇÃO SOBRE OS LIPIDIOS DE HAMBURGUER BOVINO FORMULADO COM DIFERENTES ANTIOXIDANTES. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
3. BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BURKERT, CARLOS ANDRÉ VEIGA. Participação em banca de MELISSA DOS SANTOS OLIVEIRA. : Biodisponibilização de compostos funcionais em farelo de arroz fermentado. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
4. ROMBALDI, Cesar Valmor; GULARTE, M. A.; MENDONÇA,CARLA ROSANE BARBOSA; SOUZA-SOARES, L. A.; SAINZ, RICARDO LEMOS; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de AMAURI COSTA DA COSTA. CONTROLE QUÍMICO DO ESCURECIMENTO ENZIMÁTICO EM PÊSSEGOS(Prunus persica (L) Batsch MINIMANENTE PROCESSADOS. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
5. ANTONIOLLI, LUCIMARA ROGÉRIA; MALGARIM, MARCELO BARBOSA; RODRIGUES, R S; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de CRISTINA SIMÕES DA COSTA. PROLONGAMENTO DA VIDA ÚTIL E QUALIDADE PÓS-COLHEITA DE MORANDO PELO EMPREGO DE PELÍCULA COMESTÍVEL. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
6. PINTO, Luiz Antônio Almeida; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ZAMBIAZI, Rui Carlos. Participação em banca de VALÉRIA TERRA CREXI. EXAME DE QUALIFICAÇÃO DE DOUTORADO. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
7. ROMBALDI, Cesar Valmor; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; RODRIGUES, R S; RIBEIRO, G A. Participação em banca de MIRIAN RIBEIRO GALVÃO MACHADO. FERMENTADO DE SOJA COM POTENCIAL PROBIÓTICO. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
8. ELIAS, Moacir Cardoso; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de ELIZABETE HELBIG. PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ : FORMAÇÃO DE AMIDO RESISTENTE. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.
9. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; SOARES, Germano Jorge Dorneles; FAGUNDES, Celso Medina. Participação em banca de ANA CHRISTINA C. R. KROLOW. INFLUÊNCIA DA BACTERIOCINA NA FORMAÇÃO DE AMINAS BIOGÊNICAS EM SALAME PROCESSADO COM DIFERENTES TEMPERATURAS DE FERMENTAÇÃO. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
10. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; ANTUNES, Pedro Luiz; ELIAS, Moacir Cardoso. Participação em banca de MARCIA AROCHA GULARTE. PARBOILIZAÇÃO SOBRE AS PROPRIEDADES VISCOAMILOGRÁFICAS, MICROSCÓPICAS, DE COCÇÃO E SENSORIAIS EM ARROZ COM DIFERENTES TEORES DE AMILOSES. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas.
Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação
1. MOREIRA, JULIANA BOTELHO; GOULARTE, PÂMELA GUDER; COSTA, Jorge Alberto Vieira; MORAIS, MICHELE GREQUE; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de JULIANA BOTELHO MOREIRA. OBTENÇÃO DE NANOEMULSÕES COM BIOCORANTES PARA A INDUSTRIALIZAÇÃO DE ALIMENTOS. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em ENGENHARIA DE ALIMENTOS) - Universidade do Rio Grande.
2. ALICIEO, T V R; MENDONÇA,CARLA ROSANE BARBOSA; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de SILVANA DE MOURA RODRIGUES. Análises físico-químicas do farelo de arroz e seus subprodutos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em QUÍMICA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas.
3. BADIALE-FURLONG, Eliana; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de ANDERSON DA SILVA DOS SANTOS. ESTUDO DA CONSERVAÇÃO E AVALIAÇÃO BIOLÓGICA DE MULTIMISTURAS ENRIQUECIDAS COM A MICROALGA Spirulina platensis. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
4. BADIALE-FURLONG, Eliana; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de ANDERSON DA SILVA DOS SANTOS. ESTUDO DA CONSERVAÇÃO E EFEITO BIOATIVO DE MULTIMISTURAS ENRIQUECIDAS COM A MICROALGA SPIRULINA PLATENSIS. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
5. BADIALE-FURLONG, Eliana; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de VANESSA GOULART MACHADO. ESTUDO DA CONSERVAÇÃO E AVALIAÇÃO BIOLÓGICA DE MULTIMISTURAS ENRIQUECIDAS COM A MICROALGA Spirulina platensis. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
6. BADIALE-FURLONG, Eliana; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de VÂNIA DA sILVA BIERHALS. ESTUDO DA CONSERVAÇÃO E AVALIAÇÃO BIOLÓGICA DE MULTIMISTURAS ENRIQUECIDAS COM A MICROALGA Spirulina platensis. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
7. BADIALE-FURLONG, Eliana; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de WALESCA OLIVEIRA ECHEVENGUÁ. ESTUDO DA CONSERVAÇÃO E AVALIAÇÃO BIOLÓGICA DE MULTIMISTURAS ENRIQUECIDAS COM A MICROALGA Spirulina platensis. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
8. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; FURLONG, Eliana Badiale; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de JANAÍNA SGANZERLA. MULTIMISTURA : ESTUDO DE UMA FORMULAÇÃO E DA CONSERVAÇÃO SOB DEFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
9. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BADIALE-FURLONG, Eliana; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de JANAÍNA SGANZERLA. MULTIMISTURA : ESTUDO DE UMA FORMULAÇÃO E DA CONSERVAÇÃO SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
10. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BADIALE-FURLONG, Eliana; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de JULIANA GULART LORENZ. MULTIMISTURA : ESTUDO DE UMA FORMULAÇÃO E DA CONSERVAÇÃO SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
11. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BADIALE-FURLONG, Eliana; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de MARIA RITA ALANIZ PORTO. MULTIMISTURA : ESTUDO DE UMA FORMULAÇÃO E DA CONSERVAÇÃO SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
12. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; MELLADO, Miriam M Salas; PINTO, Luiz Antônio Almeida; BADIALE-FURLONG, Eliana. Participação em banca de JANAÍNA SGANZERLA. MULTIMISTURA: ESTUDO DE UMA FORMULAÇÃO EDE SUA CONSERVAÇÃO SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO ( RELATÓRIO DE ACOMPANHAMENTO). 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
13. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BADIALE-FURLONG, Eliana; MELLADO, Miriam M Salas; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de MARIA RITA ALANIZ PORTO. MULTIMISTURA : ESTUDO DE UMA FORMULAÇÃO E DE SUA CONSERVAÇÃO SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO ( BANCA DE ACOMPANHAMENTO). 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
14. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BADIALE-FURLONG, Eliana; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de JULIANA GOULART LORENZ. MULTIMISTURA : ESTUDO DE UMA FORMULAÇÃO E DE SUA CONSERVAÇÃO SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO ( ´BANCA DE ACOMPANHAMENTO). 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
15. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; HERNANDEZ, Carlos Prentice; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de Ana Paula Brizio. ELABORAÇÃO DE PRODUTO SIMIILAR AO ARROZ DE CARRETEIRO A PARTIR DE PROTEÍNA DE ANCHOITA (Engraulis anchoita). 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
16. BADIALE-FURLONG, Eliana; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; PINTO, Luiz Antônio Almeida; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de JANAÍNA SGANZERLA. ESTUDO DO TEMPO DE VIDA ÚTIL DE MULTIMISTURAS SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
17. BADIALE-FURLONG, Eliana; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; PINTO, Luiz Antônio Almeida; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de JULIANA GOULART LORENZ. ESTUDO DO TEMPO DE VIDA ÚTIL DE MULTIMISTURAS SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
18. BADIALE-FURLONG, Eliana; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; PINTO, Luiz Antônio Almeida; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de MARIA RITA ALANIZ PORTO. ESTUDO DO TEMPO DE VIDA ÚTIL DE MULTIMISTURAS SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
19. BADIALE-FURLONG, Eliana; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de JANNAÍNA SAGANZELA. ESTUDO DO TEMPO DE VIDA ÚTIL DE MULTIMISTURAS SOB DIFERENTES CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.
20. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; RUIZ, Walter Augusto; BURKET, Janaína. Participação em banca de FERNANDA SACCHET. MULTIMISTURA: UM ESTUDO DE PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS, BIOLÓGICAS E DISPONIBILIZAÇÃO DE NUTRIENTES. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
21. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; RUIZ, Walter Augusto; BURKET, Janaína. Participação em banca de LISIANE FERNANDES DE CARVALHO. FIXAÇÃO DE GÁS CARBÔNICO POR MICROALGAS E OBTENÇÃO DE BIOMASSA PARA ALIMENTAÇÃO DE ANIMAIS AQUÁTICOS. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
22. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; RUIZ, Walter Augusto; BURKET, Janaína. Participação em banca de SARA LEMOS COGO. ESTUDO DAS FRAÇÕES NITROGENADAS DA CIANOBACTÉRIA Aphanothece microscopica Nägeli CULTIVADA NO EFLUENTE DA PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
23. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; RUIZ, Walter Augusto; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; QUEIROZ, Maria Isabel. Participação em banca de ADRIANA GONÇALVES DA SILVA. ESTUDO DAS FRAÇÕES NITROGENADAS DA CIANOBACTÉRIA APHANOTHECE MICROSCOPICA NAGELI CULTIVADA NO EFLUENTE DA PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
24. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; RUIZ, Walter Augusto. Participação em banca de ANA PRISCILA CENTENO DA ROSA. FIXAÇÃO DE GÁS CARBÔNICO POR MICROALGAS E OBTENÇÃO DE BIOMASSA PARA ALIMENTAÇÃO DE ANIMAIS AQUÁTICOS. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
25. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; RUIZ, Walter Augusto. Participação em banca de LUZIA GOLDBECK. FIXAÇÃO DE GÁS CARBÔNICO POR MICROALGAS E OBTENÇÃO DE BIOMASSA PARA ALIMENTAÇÃO DE ANIMAIS AQUÁTICOS. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
26. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; BURKERT, Janaina Fernandes de Medeiros; RUIZ, Walter Augusto. Participação em banca de ANDRESSA CAROLINA JACQUES. ESTUDO DAS FRAÇÕES NITROGENADAS DA CIANOBACTÉRIA APHANOTHECE MICROSCOPICA NAGELI CULTIVADA NO EFLUENTE DA PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
27. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; CORREIA, M. N.; DESCHAMPS, J. C.. Participação em banca de TIAGO VEIRAS COLLARES. PURIFICAÇÃO DA LIPOPROTEÍNA DE BAIXA DENSIDADE (LDL) PRESENTE NA GEMA DO OVO PARA UTILIZAÇÃO EM PIGPEL-5-PLUS NA PRESERVAÇÃO DO SÊMEN SUÍNO A 5 (GRAUS) C. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade Federal de Pelotas.
28. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; PINTO, Luiz Antônio Almeida. Participação em banca de Daniele Colembergue da Cunha, Danielle P. de Saraiva e Rober. Estudo do fracionamento físico do óleo de pescado, via winterização. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande.
29. MARTINO-ROTH, Maria da Graça; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Participação em banca de Cibelem Iribarrem Benites. Genotoxicidade. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pelotas.
Participação em bancas de comissões julgadoras
Professor titular
1. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. CCORDENADORA DAS COMISSÕES DE AVALIAÇÃO DO 12 CIC UFPEL. 2003. Universidade Federal de Pelotas.
2. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; MINIONI, E. C.; BILHALVA, Aldonir Barreira; QUEIROZ, Maria Isabel; CAMELATTO, D.; ARAÚJO, P. J.. Concurso Público para Professor titular. 1995. Universidade Federal de Pelotas.
Concurso público
1. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. Professor de Bioquímica. 2009. INstituto Federal Rio-grandense de Bento Gonçalves.
2. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; FURLONG, Eliana Badiale; QUEIROZ, Maria Isabel; KOETZ, Paulo Roberto; ELIAS, Moacir Cardoso. CONCURSO PUBLICO PARA PROFESSOR TITULAR. 2005. Universidade Federal de Pelotas.
3. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; LAURO, N. S.; GERVINI, M. E. I.; MATTOS, R. B.. Concurso Público para professor auxiliar. 1997. Universidade Federal de Pelotas.
4. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; YUNES, J. S.; BIANCHINI, A.. Seleção de professor Adjunto. 1994. Universidade do Rio Grande.
Outras participações
1. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A. CONSULTORA AD HOC DA COMISSÃO DE ÉTICA DA UFPEL. 2005. Universidade Federal de Pelotas.
2. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; MAIS, M. S.. AValiador de trabalhos apresentados em forma de posteres. 2002. Universidade Federal de Pelotas.
3. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; HERNANDEZ, Carlos; CHIN, Mario. AVALIADOR DE TRABALHOS DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2002. Universidade do Rio Grande.
4. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; CASTILHOS, Rosa Maria; COSTA, Rogério. COORDENADOR DA COMISSÃO DE AVALIAÇÃO DE POSTERES DO 11 CIC/UFPEL. 2002. Universidade Federal de Pelotas.
5. SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A; MAESTRINI, S. R.; SILVEIRA JUNIOR, P.; GOMES, R. G.. Comissão Local. 1996. Universidade Federal de Pelotas.

Eventos
Participação em eventos
1. V SIMPÓSIO INTERNACIONAL TENDÊNCIAS E INOVAÇÕES EM TECNOLOGIA DE ÓLEOS E GORDURAS.Produção de mono e diacilgliceróis ricos em ácidos graxos poliinsaturados através da hidrólise enzimática de azeite de oliva.. 2010. (Simpósio).
2. VIII MOSTRA DA PRODUÇÃO UNIVERSITÁRIA.APRESENTAÇÃO DE TRABALHO. 2009. (Congresso).
3. XXXIII CRICTE- CONGRESSO REGIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA EM ENGENHARIA.CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA FRAÇÃO LIPÍDICA DA PELE DE FRANGO. 2009. (Congresso).
4. VII MOSTRA DA PRODUÇÃO UNIVERSITÁRIA.ATIVIDADE LIPÁSICA EM FARELOS DE ARROZ TRATADOS E NÃO TRATADOS COM PESTICIDAS. 2008. (Congresso).
5. SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.DIVERSAS. 2007. (Outra).
6. 3 CONGRESSO -VNU BUSINESS MEDIA BRASIL.SEAFOOD-EXPO LATIN AMERICA - FEIRA INTERNACIONAL DE PESCADOS, FRUTOS DO MAR E TECNOLOGIA PARA A INDÚSTRIA DA AQUICULTURA E PESCA. 2006. (Congresso).
7. II SINPÓSIO DE ALIMENTOS DO VALE DO TAQUARI.II SIMPÓSIO DE ALIMENTOS DO VALE DO TAQUARI. 2006. (Simpósio).
8. II SIMPÓSIO SOBRE ALIMENTOS.PALESTRA-Impacto do conhecimento sobre as propriedades dos alimentos . 2006. (Simpósio).
9. II SEMANA ACADÊMICA DE INTEGRAÇÃO DA FACULDADE NOSSA SENHORA DE FÁTIMA E ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL NOSSA SENHORA DE FÁTIMA.PALESTRA GORDURA TRANS: ASPECTOS TECNOLÓGICOS, BIOQUÍMICOS E NUTRICIONAIS. 2006. (Simpósio).
10. SLACA- SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS. 2005. (Simpósio).
11. SLACA.APRESENTAÇÃO DE DIVERSOS TRABALHOS,MINI PALESTRA SOBRE LEOPOLD HARTMAN. 2005. (Simpósio).
12. XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2004. (Congresso).
13. XIII CIC e VI ENPOS.XIII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. 2004. (Congresso).
14. XII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA.XII CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA -UFPEL/CNPq- coor denação das equipes de avaliação dos posteres apresentados. 2003. (Congresso).
15. SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE ÓLEOS E GORDURAS.PALESTRA PROFERIDA: LIPÍDIOS ESTES COMPOSTOS IMPRESCINDÍVEIS À VIDA NO SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE ÓLEOS E GORDURAS. 2003. (Simpósio).
16. XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 2002. (Congresso).
17. I MOSTRA DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA.I MOSTRA DA PRODUÇÃO CIENTÍFICA. 2002. (Congresso).
Organização de eventos
1. MARTINS , VILÁSIA GUIMARÃES ; GARDA-BUFFON, JAQUELINE ; FURLONG, Eliana Badiale ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A . CICLO DE PALESTRAS ALUSIVOS AOS 15 ANOS DO PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO. 2011. (Outro).
2. VOLPATO, GILSON ; SOARES, L. A. S. SOUZA-SOARES, L A ; BADIALE-FURLONG, Eliana ; MOREIRA, LIDIANE MUNIZ ; REIDMANN-BENVENUTYI, RENATA ; MARTINS, ROBERTA . CURSO DE REDAÇÃO CIENTÍFICA- MÉTODO LÓGICO PARA A REDAÇÃO INTERNACIONAL. 2011. (Outro).

Orientações
Orientações em andamento
Dissertação de mestrado
1. ADRIANA MACHADO. AVALIAÇÃO BIOLÓGICA DE SPIRULINA PLATENSIS ENCAPSULADA E NÃO ENCAPSULANA. Início: 2010. Dissertação (Mestrado em ENGENHARIA E CIENCIA DE ALIMENTOS) - Universidade do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).
Tese de doutorado
1. LIDIANE MUNIZ MOREIRA. spisulina em forma nano e a biodisponibilidade de ferro. Início: 2011. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).
2. LETÍCIA MARQUES DE ASSIS. ESTUDO SOBRE NANOPARTÍCULAS DE MICROALGAS. Início: 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. (Orientador).
Supervisões e orientações concluídas
Dissertação de mestrado
1. Lidiane Muniz Moreira. Aspectos biológicos e nutricionais de algas cultivadas na região ( provável). 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
2. VIVIAN FEDDERN. INFLUÊNCIA DA COMPOSIÇÃO E DA FERMENTAÇÃO NA BIODISPONIBILIDADE DE NUTRI. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
3. PAULA LOBO MARCO. Avaliação da biodisponibilidade de Ferro em diferentes multimisturas na dieta de ratos Wistar. 2006. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
4. JANAÍNA GUIMARÃES VENSKE. SEGURANÇA ALIMENTAR DE MILHO GENÉTICAMENTE MODIFICADO CONTENDO O GENE cry1AB de Bacillus thuringiensis. 2006. 67 f. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
5. MARIA DO CARMO VICTORIA. ESTUDO DA CARNE E ÓLEO DE EMA (Rhea americana). 2006. 90 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, . Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
6. PATRÍCIA BAUER DA SILVA. INFLUÊNCIA DE DIETAS CONTENDO FARINHAS DE PESCADO NOS LIPÍDIOS DA CARNE E DO OVO DE CODORNA. 2005. 100 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, . Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
7. DARIANE B SCHOFFEN. VALORAÇÃO DE RESÍDUO DEPESCADO MARINHO: ESTUDO DO SEU EFEITO NA CARNE DE CODORNA. 2004. 139 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, . Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
8. CIBELEM IRIBARREM BENITES. FARINHA DE SILAGEM DE RESÍDUO DE PESCADO:ELABORAÇÃO,COMPLEMENTAÇÃO COM FARELO DE ARROZ E AVALIAÇÃO BIOLÓGICA EM DIFERENTES ESPÉCIES. 2003. 153 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
9. NEUSA FÁTIMA SEIBEL. Valoração de resíduo de pescado: Emprego na dieta de codornas e estudo de seu efeito nos ovos. 2002. 153 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
10. JOSÉ AUGUSTO REIS NUNES. APROVEITAMENTO DO REJEITO DA INDUSTRIALIZAÇÃO DE PESCADO MARINHO A PARTIR DE SILAGEM ÁCIDA. 2001. 115 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
11. MIRIAM REJANE BONILLA LEMOS. ESTUDO DE TRÊS FARELOS DE ARROZ E SUAS RESPOSTAS BIOLÓGICAS E NUTRICIONAIS, TESTADAS EM RATOS WISTAR. 1999. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
12. ALESSANDRA ELISABETE VELHO GALVANI DA SILVEIRA. FORMULAÇÃO DE UMA MASSA ALIMENTÍCIA SECA À BASE DE PLASMA BOVINO. 1998. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
13. SILVIA CHRISTINA NETO CANCELA. AVALIAÇÃO BIOLÓGICA EM RATOS WISTAR DE DIETAS CONTENDO FIBRAS DE FARELO DE ARROZ, AVEIA E DE CELULOSE. 1995. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
14. MARIA CHIRISTINA MURATORE GURVITZ. INFLUÊNCIA DE PRODUTOS DE SOJA NO PESO, METABOLISMO LIPÍDICO E HISTOLÓGICO DE FEMEAS WISTAR. 1994. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, . Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
15. ANA MARIA ZABALETA GASTAL. NÍVEIS PLASMÁTICOS DE COLESTEROL, PROTEÍNAS, GLICOSE E MINERAIS EM RATOS WISTAR ALIMENTADOS COM DIETAS À BASE DE FARELO DE ARROZ E RESÍDUOS DA INDUSTRIALIZAÇÃO DA ERVILHA. 1994. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, . Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
16. CESAR LUIS GIRARDI. ISOLAMENTO DE PROTOPLASTOS DE MAÇÃ ( MALUS DOMESTCA BORKH) EM DIFERENTES ESTADIOS DE MATURAÇÃO. 1994. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, . Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
17. CELIA MARIA MORAES. EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO PARCIAL DA BROMELINA DO FRUTO DO ABACAXI ( ANANS COMOSUS ,L). 1992. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, . Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
18. JUVÊNCIO LUIS OSÓRIO FERNANDES POUEY. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE RANCIDEZ DA MERLUZA SALGADA E SEUS ASPECTOS SENSORIAIS, QUÍMICOS E BIOLÓGICOS. 1986. 0 f. Dissertação (Mestrado em Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas, . Co-Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
19. JURANDIR NERCY CAMARGO MARTINS. ESTUDO DAS VARIAÇÕES DA COLORAÇÃO DA MUCOSA DO RUMEN DE BOVINOS. 1983. 0 f. Dissertação (Mestrado em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, . Co-Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
Tese de doutorado
1. VIVIAN FEDDERN. PRODUÇÃO DE LIPIDIOS FUNCIONAIS POR AÇÃO DE LIPASE FÚNGICA. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
2. MELISSA DOS SANTOS OLIVEIRA. . Biodisponibilização de Nutrientes em Farelos de cereais. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia E Ciência de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, . Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
3. DARIANE B SCHOFFEN. SILAGEM DE RESÍDUO DE PESCADO PARA ALIMENTAÇÃO DE JUNDIÁ ( PROVISÓRIO). 2004. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
4. MARIA ISABEL QUEIROZ. REMOÇÃO DE NITROGÊNIO DE EFLUENTE DA INDÚSTRIA DE PARBOILIZAÇÃO DO ARROZ E CONVERSÃO EM BIOMASSA POR APHANOTHECE MICROSCÓPICA NAGELI (COLABORAÇÃO). 1998. 0 f. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas, . Co-Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
5. ADRIANA RITA SALINAS. FISIOLOGIA DA DETERIORAÇÃO DE SEMENTES DE SOJA DURANTE O ARMAZENAMENTO. 1996. 0 f. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1. ADELIA FERREIRA DE FARIA. MULTIMISTURA:estudo da composição química, disponibilização de nutrientes e valor biológico. 2005. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
2. DANIELE VASCONCELOS. MULTIMISTURA :estudo da composição química, disponibilização de nutrientes e valor biológico. 2005. 73 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
3. FERNANDA S SACCHET. MULTIMISTURA: estudo da composição química,disponibilização de nutrientes e valor biológico. 2005. 73 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
4. COSTA-SCHOFFEN-AGUIAR. ESTUDO DO PROCESSO DE SILAGEM E DA POSSIBILIDADE DE SUA IMPLANTAÇÃO INDUSTRIAL. 2001. 100 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
5. ANGÉLICA M SALCEDO. POTENCIAL DO PLASMA BOVINO ADSORVIDO EM FARELO DE ARROZ PARA USO EM FOMULAÇÃO DE SOBREMESAS( co- orientação). 1997. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
Iniciação Científica
1. VALÉRIA DA SILVA SANTOS. FORMULAÇÃO E AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em QUÍMICA DE ALIMENTOS) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
2. Gabriela Lemos. estudo sobre hidrólise e transesterificações de óleo de arroz, soja e pescado. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
3. SHEILA AFONSO DO AMARAL. FORMULAÇÃO E AVALIAÇÃO DE ALIMENTOS FUNCIONAIS. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em NUTRIÇÃO) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
4. TANAIA MABÍLIA DA SILVA. ESTUDO SOBRE O ÓLEO E A CARNE DE EMA. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
5. LUCAS DE CARLI MENEGHELLO. ESTUDO SOBRE EMA ( RHEA AMERICANA). 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesq. do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
6. VAGNER LUCHEZE. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE RESÍDUOS E SUBPRODUTOS AGROINDUSTRIAIS COMO FONTE DE PROTEÍNAS. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
7. PABLO DANIEL FREITAS BUENO. ESTUDO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS D AGROINDÚSTRIA PARA USO EM FORMULAÇÕES ALIMENTARES HUMANAS. 2005. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
8. VINICIUS COITINHO TABELEÃO. ESTUDO DO POTENCIAL DE RESÍDUOS DA PESCA INDUSTRIAL E ARTESANAL VISANDO SUA REUTILIZAÇÃO EM FORMULAÇÕES ALIMENTARES PARA ORGANISMOS AQU7ÁTICOS E TERRESTRES( PROJETO AMPLO). 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
9. CLEBER B ROCHA. SILAGEM ÁCIDA DE RESÍDUO DE PESCADO COMO FONTE DE FARINHA E ÓLEO. eSTUDO FÍSICO-QUÍMICO, MICROBIOLÓGICO E NUTRICIONAL.( PROJETO AMPLO). 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
10. MAURÍCIO NEVES CALHEIROS. ESTUDO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DA INDUSTRIA PARA USO EM FORMULAÇÕES ALIMENTARES PARA ANIMAIS E HUMANOS. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
11. PAULO MACHADO GONÇALVES. Estudo do potencial de resíduos da pesca industrial e artesanal visando sua reutilização como insumos para a obtenção de produtos com maior valor agregado. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
12. ROGÉRIO GONÇALVES CUNHA. AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE SUBPRODUTOS E RESÍDUOS COMO FONTE DE FIBRAS ALIMENTARES NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL - DETERMINAÇÃO DO POTENCIAL PROTÉICO E DE FIBRAS E DE FIBRAS EM RESÍDUOS INDUSTRIAS. 2003. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
13. IVAN BIANCHI. PROJETO : APROVEITAMENTO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DA AGROINDÚSTRIA DA ZONA SUL DO RIO GRANDE DO SUL COMO FONTES DE FIBRA E PROTEÍNA. 2000. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
14. CIBELEM IRRIBAREM BENITES. Estudo do potencial de resíduos da pesca industrial e artesanal visando sua reutilização em formulações alimentares para organismos aquáticos e terrestres. 2000. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Biologia) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
15. VINICIUS COITINHO TABELEÃO. Estudo do potencial de resíduos da pesca industrial e artesanal visando sua reutilização em formulações alimentares para organismos aquáticos e terrestres. 2000. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
16. CLÁUDIO GABIATTI JR. Estudo de resíduos da agroindústria para uso em formulações alimentares para animais e humanos. 2000. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
17. DARIANE B SCHOFFEN. Estudo de rejeitos e subprodutos da agroindústria para uso futuro em formulações alimentares. 1999. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Rio Grande. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
18. ANA RAQUEL MANO. AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE SUBPRODUTOS E RESÍDUOS COMO FONTE DE FIBRAS ALIMENTARES NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL. 1998. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
19. GERALDINE MONTEIRO DADALT. Aproveitamento de rejeitos e subprodutos das indústrias de alimentos da zona sul do Rio Grande do Sul como fontes de fibra e proteínas. 1997. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
20. ANNA ISABEL NETO CANCELA. PROJETO : APROVEITAMENTO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DAS INDÚSTRIAS DE ALIMENTOS DA ZONA SUL DO RIO GRANDE DO SUL COMO FONTE DE FIBRA E PROTEÍNA. 1996. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia E Bioquímica) - Universidade Católica de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
21. SANDRA CRISTINA GNOATTO. Projeto:APROVEITAMENTO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DAS INDUSTRIAS DE ALIMENTOS DA ZONA SUL DO RIO GRANDE DO SUL. 1996. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
22. SIMONE JEAN LIMA MACHADO. APROVEITAMENTO DE REJEITOS E SUBPRODUTOS DAS INDUSTRIAS DE ALIMENTOS DA ZONA SUL DO RIO GRANDE DO SUL COMO FONTE DE FIBRA E PROTEÍNS. 1995. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
23. SANDRA CRISTINA GNOATTO. OBTENÇÃO E UTILIZAÇÃO DE PROTOPLASTOS DE MALUS SPP. 1994. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
24. ANA PAULA MUNDEL. AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE FIBRAS ALIMENTARES NA REGIÃO SUL DO RIO GRANDE DO SUL. 1994. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
25. SIMONE JEAN LIMA MACHADO. ÓLEO E FARELO DE ARROZ ( ORYZA SATIVA , L) E SUA RELAÇÂO COM OS NÍVEIS PLASMÁTICOS E HEPATICOS DE COLESTEROL E LIPÍDIOS. 1994. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
26. MARIO JOÃO BISI JUNIOR. PROJETO : ESTUDO DE ISOFLAVONÓDES ESTROGÊNICOS EM SOJA ( GLYCINE MAX ( l) MERRIL) E DERIVADOS: SUA PRESENÇA E AÇÃO BIOLÓGICA. 1993. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
27. GIOVANI DA SILVA CAMPOS. PROJETO: ESTUDO DE REJEITOS INDUSTRIAIS DE ERVILHA ( PISUM SATIVUM,L) E DE ARROZ( ORYZA SATIVA,L) COMO FONTE DE FIBRA PARA A DIETA HUMANA. 1993. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
28. ANA PAULA MUNDEL. ESTUDO DE ISOFLAVONÓIDES ESTROGÊNICOS EM SOJA ( GLYCINE MAX (L) MERRIL E DERIVADOS : SUA PRESENÇA E AÇÃO BIOLÓGICA. 1993. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
29. RICARDO HEITOR BRENNER. Óleo e farelo de arroz ( Oryza sativa, L) e sua relação com níveis plasmáticos e hepáticos de colesterol e lipídios. 1993. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Veterinária) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
30. ANDREI MURATORE GURVITZ. PROJETO: ESTUDO DE ISOFLAVONÓIDES ESTROGÊNICOS EM SOJA ( GLYCINE MAX (L) MERRILL) E DERIVADOS : SUA PRESENÇA E AÇÃO BIOLÓGICA. 1992. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
31. FABIO YAMAGUCHI. ÓLEO E FARELO DE ARROZ ( ORYZA SATIVA, L ) E OS NÍVEIS PLASMÁTICOS E HEPÁTICOS DE COLESTEROL. 1992. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Medicina) - Universidade Federal de Pelotas, Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
Orientações de outra natureza
1. Valcenir Junior Mendes Furlan. Perdigão agroindústria- obtenção de óleo de soja. 2006. Orientação de outra natureza. (engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Leonor Almeida de Souza Soares.
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