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SciELO - artigos em texto completo

Helena Alves de Carvalho Sampaio
Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2

Possui graduação em Nutrição pela Universidade de São Paulo (1976), mestrado em Educação pela Universidade Federal do Ceará (1987) e doutorado em Farmacologia pela Universidade Federal do Ceará (1996). É professora emérita da Universidade Estadual do Ceará (UECE), lecionando nesta desde 1980 e atualmente é membro do corpo docente permanente do Mestrado Acadêmico em Saúde Pública da UECE e do Doutorado em Saúde Coletiva em associação ampla Universidade Estadual do Ceará/Universidade Federal do Ceará/Universidade de Fortaleza. Bolsista de Produtividade CNPq - PQ2 para o triênio 03/2011-02/2014. É orientadora de dissertações e teses dos referidos Programas. Responde pela disciplina Nutrição Clínica do Curso de Especialização em Nutrição Clínica da UECE. Exerce atividade de revisora da Revista Brasileira em Promoção da Saúde da Universidade de Fortaleza (UNIFOR), do Jornal de Pediatria e da Revista de Nutrição. É lider dos grupos de pesquisa Nutrição e Doenças Crônico-Degenerativas e Nutrição Materno-Infantil, com produção científica mais destacada em Nutrição e Doenças Crônico Degenerativas, com maior enfoque sobre as inter-relações entre Nutrição e Obesidade, Câncer e/ou Doenças Cardiovasculares.
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 20/01/2012
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/1931579521862674
Dados pessoais
NomeHelena Alves de Carvalho Sampaio
Nome em citações bibliográficasSAMPAIO, H. A. C.
SexoFeminino
Endereço profissionalUniversidade Estadual do Ceará, Mestrado Em Saúde Pública.
Avenida Paranjana, 1700
Itaperí
60740-903 - Fortaleza, CE - Brasil
Telefone: () 31019891 Fax: () 31019891

Formação acadêmica/Titulação
1992 - 1996Doutorado em Farmacologia .
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
Título: Metabolismo de oligopeptídeos pelo rim isolado não filtrante de rato, Ano de Obtenção: 1996.
Orientador: Manassés Claudino Fonteles.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico ,CNPq ,Brasil .
Palavras-chave: metabolismo; oligopeptídeos; rim.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina / Subárea: Fisiologia / Especialidade: Metabolismo Renal.
Setores de atividade: Outros Setores.
1984 - 1987Mestrado em Educação .
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
Título: Amamentação: assistência materno-infantil e contexto sócio-cultural da mulher, Ano de Obtenção: 1987.
Orientador: Maria Nobre Damasceno.
Palavras-chave: amamentação; assistência materno-infantil.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública / Especialidade: Nutrição.
Grande área: Ciências Humanas / Área: Educação / Subárea: Tópicos Específicos de Educação / Especialidade: Educação em Periferias Urbanas.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
1981 - 1982Especialização em Saúde Pública .
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
1978 - 1978Especialização em Administração Hospitalar .
Academia Brasileira de Medicina Militar.
1973 - 1976Graduação em Nutrição .
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.

Formação complementar
2009 - 2010Especialização em Educação a Distância. (Carga horária: 360h).
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial - CE.
2008 - 2008 Extensão universitária em Prevenção ao uso de álcool e outras drogas no ambi. (Carga horária: 120h).
Universidade Federal de Santa Catarina.
2008 - 2008Fitoterapia Avançada. (Carga horária: 80h).
Universidade de Leon.
1998 - 1998Especialista em Terapia Nutricional Parenteral e E.
Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE, Brasil.

Atuação profissional
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Vínculo institucional
1980 - Atual Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 0, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
2009 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências da Saúde, .
Projetos de pesquisa
Padrão alimentar cearense: um estudo sobre as inter-relações entre índice glicêmico, carga glicêmica e doenças crônicas não transmissíveis
Plano AlfaNutri: um novo paradigma, a alfabetização nutricional, para promoção da alimentação saudável e prática regular de atividade física na prevenção e controle de doenças crônicas
2008 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências da Saúde, .
Projetos de pesquisa
INFLUÊNCIA DO FERIADO PROLONGADO SOBRE O CONSUMO ALIMENTAR E DE BEBIDA ALCOÓLICA, COMPOSIÇAO CORPORAL E DESENCADEAMENTO OU AGRAVAMENTO DE EXCESSO PONDERAL
8/2007 - AtualConselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, .
Cargo ou função
Membro do Comitê de Ética em Pesquisa da Universidade Estadual do Ceará, portaria 1235/2007..
01/2007 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências da Saúde, .
Projetos de pesquisa
Coordenadora da pesquisa ALTERAÇÕES DO GASTO ENERGÉTICO BASAL, COMPOSIÇÃO CORPORAL E PADRÃO ALIMENTAR DE PORTADORES DE DOENÇAS CRÔNICAS
3/2006 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutricao.
Projetos de pesquisa
Coordenadora da pesquisa Adição de lactobacilos ao padrão alimentar da população: uma estratégia de combate ao Helicobacter pylori e conseqüente prevenção do câncer gástrico?
1/2006 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Mestrado Em Saúde Pública.
Projetos de pesquisa
Pesquisa Fatores nutricionais associados ao câncer de próstata na cidade de Fortaleza
1/2006 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Mestrado Em Saúde Pública.
Projetos de pesquisa
Pesquisa Fatores ambientais associados com a retenção de peso pós-parto
3/2003 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutricao.
Projetos de pesquisa
Coordenadora da pesquisa Educação nutricional na prevenção e controle de doenças: um modelo para aplicação no Programa de Saúde da Família e no currículo do ensino fundamental e médio.
3/2003 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutricao.
3/2002 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutricao.
Projetos de pesquisa
Coordenadora, pela UECE, da pesquisa Alterações do padrão alimentar de pacientes esquizofrênicos em tratamento com anti-psicóticos atípicos
3/2002 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutricao.
Projetos de pesquisa
Coordenadora da pesquisa Índice glicêmico de dietas e fórmulas consumidas por portadores de doenças crônicas não transmissíveis
8/1999 - AtualDireção e administração, Mestrado Em Saúde Pública.
Cargo ou função
membro de comissão de mestrado.
3/1999 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutricao.
Projetos de pesquisa
Coordenadora da pesquisa Padrão de consumo de adoçantes artificiais e outros produtos dietéticos de grupos populacionais da cidade de Fortaleza-CE.
1/1999 - AtualPesquisa e desenvolvimento Mestrado Em Ciências Fisiológicas.
Linhas de pesquisa
Perfusão renal e metabolismo
1/1999 - AtualEnsino, Ciências Fisiológicas, Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
Fundamentos da perfusão de órgãos
1/1999 - AtualEnsino, Ciências Fisiológicas, Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
Nutrição e doenças crônico-degenerativas
1999 - AtualConselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências da Nutrição.
Cargo ou função
Membro de conselho editorial da Revista Ciências e Tecnologia da UECE.
3/1998 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutricao.
Projetos de pesquisa
Coordenadora da pesquisa Fatores constitucionais e ambientais associados a câncer de mama na cidade de Fortaleza-Ceará.
1/1995 - AtualPesquisa e desenvolvimento Mestrado Em Saúde Pública.
Linhas de pesquisa
Nutrição materno-infantil
Nutrição e Doenças Crônico-Degenerativas
1/1995 - AtualEnsino, Saúde Pública, Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
Nutrição em Saúde Pública
1/1995 - AtualEnsino, Saúde Pública, Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
Nutrição e doenças crônico-degenerativas
1/1984 - AtualPesquisa e desenvolvimento Curso de Nutrição.
Linhas de pesquisa
Avaliação nutricional da população
3/1980 - AtualEnsino, Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Dietoterapia
2011 - 2014Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências da Saúde, .
Projetos de pesquisa
HELICOBACTER PYLORI, GRELINA, APETITE E PESO CORPORAL: EFEITOS DA PRESENÇA E DA ERRADICAÇÃO DO MICROORGANISMO EM PACIENTES DO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE
2011 - 2013Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências da Saúde, .
Projetos de pesquisa
IMAGEM CORPORAL: POTENCIAL INFLUÊNCIA SOBRE RISCO DE TRANSTORNO ALIMENTAR E SOBRE A QUALIDADE DO FUTURO EXERCÍCIO PROFISSIONAL ENTRE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO
7/2004 - 7/2007Conselhos, Comissões e Consultoria, Curso de Nutrição.
Cargo ou função
Membro do Comitê de Ética em Pesquisa da UECE, portaria 1073/2004.
7/2001 - 6/2004Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências da Nutrição.
Cargo ou função
Membro do Comitê de Ética em Pesquisa da UECE.
1997 - 6/2001Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências da Nutrição.
Cargo ou função
Membro do Comitê de Ética em Pesquisa da UECE.
7/1996 - 7/1998Direção e administração, Pro Reitoria de Graduação, .
Cargo ou função
Presidente da Comissão Central de Transferências.

Linhas de Pesquisa
1. Nutrição materno-infantil
Objetivos: Avaliar inter-relações entre nutrição e grupo materno-infantil, especificamente crianças, adolescentes e gestantes.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População / Especialidade: Nutrição Materno Infantil.
Palavras-chave: gestante; criança; adolescentes; nutrição.
2. Nutrição e Doenças Crônico-Degenerativas
Objetivos: Investigar as inter-relações entre nutrição (conhecimentos, estado nutricional, comportamento alimentar, composição corporal) e doenças crônicas não transmissíveis [câncer, doenças cardiovasculares (principalmente dislipidemias, hipertensão arterial e síndrome metabólica), osteoporose, obesidade, diabetes melito].
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População / Especialidade: Nutrição e Doenças Crônico Degenerativas.
Palavras-chave: nutrição; obesidade; doença crônica não transmissível; estado nutricional; conhecimentos de nutrição; hábitos alimentares.
3. Avaliação nutricional da população
Objetivos: Verificar a associação entre situação nutricional da população e saúde ou doença em geral.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Palavras-chave: avaliação nutricional; saúde; doença.
4. Perfusão renal e metabolismo
Objetivos: Verificar o metabolismo renal de pequenos peptídeos, através da perfusão de rim isolado, com vistas à aplicação em toxicologia e em nutrição parenteral.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Medicina.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição / Especialidade: Nutrição Clínica.
Palavras-chave: metabolismo; rim; estudos experimentais; aspartame; alanil-glutamina.

Projetos de Pesquisa
2011 - 2014IMAGEM CORPORAL: POTENCIAL INFLUÊNCIA SOBRE RISCO DE TRANSTORNO ALIMENTAR E SOBRE A QUALIDADE DO FUTURO EXERCÍCIO PROFISSIONAL ENTRE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO
Descrição: A imagem corporal é um importante componente da identidade pessoal. É a forma pela qual o corpo apresenta-se para si próprio. Quando esta apresenta-se para o indivíduo de forma distorcida, este é um fator desencadeante para transtornos alimentares. Alguns grupos sofrem uma grande pressão social sobre sua imagem física devido sua atuação estar muito relacionada ao controle de peso ou imagem corporal. Estes grupos são mais propícios a apresentarem essa distorção, e assim, desenvolverem transtornos alimentares. Estudantes de nutrição configuram um dos grupos de risco para desenvolver distúrbios alimentares. Assim o objetivo deste estudo é avaliar a imagem corporal deste público como fator potencial de risco para o desenvolvimento de transtornos alimentares e de reflexo sobre a prática profissional futura. É um estudo de natureza descritiva com abordagem quantitativa e qualitativa. A coleta se dará a partir de um instrumento dividido em três partes: dados de identificação e antropométricos, investigação de imagem corporal (BSQ), e representação social através da associação livre de palavras. Espera-se com este estudo ter uma avaliação da imagem corporal que estudantes do curso de Nutrição da Universidade Estadual do Ceará possuem de si, qual sua noção sobre alimentação adequada, qual seu grau de satisfação com seu peso, sua altura e seu IMC e verificar a existência de uma relação entre estes dados..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) .
Integrantes: Maria Olganê Dantas Sabry - Integrante / Nádia Tavares Soares - Integrante / Fernanda maria Machado Maia - Integrante / Nara de Andrade Parente - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.
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2011 - 2014HELICOBACTER PYLORI, GRELINA, APETITE E PESO CORPORAL: EFEITOS DA PRESENÇA E DA ERRADICAÇÃO DO MICROORGANISMO EM PACIENTES DO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE
Descrição: A obesidade e a infecção pelo Helicobacter pylori se constituem hoje em problema de saúde pública mundial, dada sua prevalência e implicações na elevação das taxas de morbi-mortalidade. No Brasil, em adultos, pesquisas apontam que o excesso de peso atinge 49% da população, sendo a obesidade presente em 14,8%; já a infecção pelo Helicobacter pylori acomete 82%. Embora sejam afecções bem distintas, estudos começam a apontar que a infecção por Helicobacter pylori pode influenciar a ingestão alimentar e a homeostase calórica através da sinalização da grelina, um peptídeo secretado no estômago e implicado no comportamento de ingestão alimentar e regulação do peso corporal. No entanto, o tipo de influência que ocorre ainda é tema controverso. Sabe-se que ocorre uma elevação fisiológica dos níveis de grelina durante o jejum, aumentando o apetite e sinalizando para a ingestão alimentar. A partir do início do ato de comer, ocorre um feedback negativo sobre a secreção de grelina e sobre o apetite e, desta forma, a alimentação é finalizada. A gastrite induzida pela infecção pelo Helicobacter pylori pode levar a uma redução dos níveis de grelina gástrica, com repercussão nos níveis séricos e acarretando perda ponderal. Coerentemente, a erradicação da bactéria pode restaurar os níveis do peptídeo, aumentando o peso corporal. No entanto a relação não é assim tão clara, de forma que há estudos que comprovam essas observações citadas, mas há estudos que apontam ganho ponderal com a presença do microorganismo e outros que não detectaram alterações dos níveis de grelina associadas à infecção. Assim, o objetivo do presente estudo é investigar os efeitos da presença e da erradicação de Helicobacter pylori sobre os níveis de grelina, apetite e peso corporal em pacientes atendidos pelo SUS. Pacientes atendidos pelo Sistema Único de Saúde em um serviço de referência farão pesquisa de presença de Helicobacter pylori a partir de exames endoscópicos, com biópsias que serão examinadas por mét.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 2) .
Integrantes: Maria Olganê Dantas Sabry - Integrante / Maria Luísa Pereira de Melo - Integrante / Gláucia Posso Lima - Integrante / Ticihana Ribeiro de Oliveira - Integrante / José Wellington de Oliveira Lima - Integrante / Daianne Cristina Rocha - Integrante / Diana Célia Souza Nunes Pinheiro - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2009 - 2013Padrão alimentar cearense: um estudo sobre as inter-relações entre índice glicêmico, carga glicêmica e doenças crônicas não transmissíveis
Descrição: O presente estudo pretende avaliar a associação entre a presença de doenças crônicas não transmissíveis, a situação nutricional e o índice glicêmico e carga glicêmica da dieta habitual de diferentes grupos populacionais. Para tanto será feito determinado o índice glicêmico de alimentos regionais integrantes do padrão alimentar dos indivíduos estudados; calculado o índice glicêmico e a carga glicêmica da dieta habitual dos indivíduos estudados; confrontado o índice glicêmico e a carga glicêmica da dieta habitual de indivíduos saudáveis e portadores de diferentes doenças crônicas não transmissíveis; confrontado o índice glicêmico e a carga glicêmica da dieta habitual dos indivíduos estudados com marcadores de estado nutricional..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 6) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 1) .
Integrantes: Maria Olganê Dantas Sabry - Integrante / Maria Auristela magalhães Coelho - Integrante / Maria Luísa Pereira de Melo - Integrante / Tatiana Uchôa Passos - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.
Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2009 - 2013Plano AlfaNutri: um novo paradigma, a alfabetização nutricional, para promoção da alimentação saudável e prática regular de atividade física na prevenção e controle de doenças crônicas
Descrição: O Brasil passa por uma transição epidemiológica muito importante e negativa, onde se assiste ainda a quadros de desnutrição e outras deficiências nutricionais acarretadas por fome e miséria, mas já associados a altas prevalências de diferentes doenças crônicas não transmissíveis (DCNT), como diabetes melito, hipertensão arterial, câncer e obesidade, entre outras. Há uma extensa interface destas doenças com a Nutrição, tanto no aspecto preventivo, como no de controle. Desta forma, a estratégia da educação nutricional tem sido a mais utilizada para tentar prevenir ou minimizar o impacto negativo sobre a saúde representado pelas DCNT. Recentemente, começou-se a questionar qual a educação nutricional que se quer no que tange a viabilizar o empoderamento da população referente às diretrizes de uma alimentação dita saudável e mesmo de um estilo de vida saudável, englobando dieta e pratica de atividade física adequadas. Nesta nova linha de discussões, um novo paradigma começou a ser incipientemente desenvolvido, a alfabetização nutricional. Embora novo na área de Nutrição, a preocupação com letramento/alfabetização cientifica e em saúde já soma quase meio século. Na vertente de pensamento propalada pela alfabetização cientifica, em saúde e agora em Nutrição, se destaca a importância de conhecer o nível de compreensão que a população tem para interpretar mensagens simples, como ler um rotulo de medicamentos ou entender o que e uma porção de arroz, antes de se proceder a uma orientação nutricional. Assim, o objetivo do presente estudo e diagnosticar o nível de letramento/alfabetização nutricional da população atendida pelo SUS e a partir daí elaborar um plano, o Plano AlfaNutri, que permita o empoderamento necessário para garantir a saúde. Pretende-se abranger dois segmentos populacionais atendidos pelo SUS, os portadores de doenças crônicas não transmissíveis e os que buscam prevenção de tais doenças, num total de 600 indivíduos. Inicialmente serão desenvolvidas três eta.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 5) / Especialização ( 1) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 3) .
Integrantes: Maria da penha Baião Passamai - Integrante / Maria Olganê Dantas Sabry - Integrante / Nádia Tavares Soares - Integrante / Maria Auristela magalhães Coelho - Integrante / José Arimatea de Barros Bezerra - Integrante / Francisco José Maia Pinto - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.
Financiador(es): Ministério da Saúde - Auxílio financeiro / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2008 - 2013INFLUÊNCIA DO FERIADO PROLONGADO SOBRE O CONSUMO ALIMENTAR E DE BEBIDA ALCOÓLICA, COMPOSIÇAO CORPORAL E DESENCADEAMENTO OU AGRAVAMENTO DE EXCESSO PONDERAL
Descrição: O presente estudo pretende investigar a influência dos feriados no ganho de peso e no desenvolvimento ou agravamento da obesidade de funcionários e alunos de uma instituição de ensino superior da cidade de Fortaleza-CE. O interesse pelo tema surgiu da preocupação com o aumento da prevalência da obesidade no mundo e, em particular, no Brasil. Empiricamente sabe-se que há uma mudança de padrão alimentar nos feriados e que as pessoas tendem a exagerar no tocante ao consumo de alimentos e bebidas. Se esse consumo adicional não vier posteriormente acompanhado de um período compensatório de maior gasto de energia em relação ao consumo habitual, e se o consumo maior de alimentos e bebidas se perpetuar ciclicamente a cada feriado, o indivíduo pode vir a apresentar excesso de peso, com posterior comprometimento da sua saúde. Existem poucos dados na literatura abordando essa temática. Não foi encontrado nenhum estudo brasileiro investigando ganho de peso nos feriados. O estudo é prospectivo e vai avaliar composição corporal, demanda energética e ingestão de alimentos e bebidas nos feriados de Natal/Ano Novo, Carnaval e Semana Santa A inovação da proposta está em não seguir a regra geral de avaliar o padrão dietético habitual da população e, sim, o seu padrão alimentar em situações especiais relativamente prolongadas e o respectivo impacto deste comportamento sobre a segurança alimentar, no âmbito do risco de contribuição para o surgimento de doenças crônicas..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 1) .
Integrantes: Maria Olganê Dantas Sabry - Integrante / José Wellington de Oliveira Lima - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.
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2007 - 2010Coordenadora da pesquisa ALTERAÇÕES DO GASTO ENERGÉTICO BASAL, COMPOSIÇÃO CORPORAL E PADRÃO ALIMENTAR DE PORTADORES DE DOENÇAS CRÔNICAS
Descrição: A pesquisa pretende avaliar as inter-relações entre a presença de doença crônica e alterações na composição corporal, no estado nutricional, no gasto energético basal e no consumo alimentar; adicionalmente se propõe a confrontar diferentes métodos de determinação de composição corporal e gasto energético basal.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 5) / Mestrado acadêmico ( 1) .
Integrantes: Luiz Gonzaga porto Pinheiro - Integrante / Maria Olganê Dantas Sabry - Integrante / Marcelo Gurgel Carlos da Silva - Integrante / Maria Luísa Pereira de Melo - Integrante / Fernanda maria Machado Maia - Integrante / Fábio Gomes de Matos e Souza - Integrante / Valéria Barreto Novaes e Souza - Integrante / Lúcio Flávio Gonzaga Silva - Integrante / Marcos Venício Alves Lima - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.
Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2006 - 2009Coordenadora da pesquisa Adição de lactobacilos ao padrão alimentar da população: uma estratégia de combate ao Helicobacter pylori e conseqüente prevenção do câncer gástrico?
Descrição: Trata-se de um projeto em parceria da Universidade Estadual do Ceará com o Hospital do Câncer e com coordenação compartilhada com pesquisador da Instituição. Já aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa do Hospital do Câncer. Trata-se de um estudo de intervenção, que pretende comparar a erradicação da bactéria Helicobacter pylori utilizando medicação convencional e/ou lactobacilos vivos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 3) / Especialização ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Juarez Alves Sampaio - Integrante / Maria Olganê Dantas Sabry - Integrante / Marcelo Gurgel Carlos da Silva - Integrante / José Maria Arcanjo - Integrante / Soraia Pinheiro Machado - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.
Financiador(es): Secretaria de Saúde do Estado do Ceará - Auxílio financeiro / SKL PHARMA - Auxílio financeiro..
2006 - AtualPesquisa Fatores nutricionais associados ao câncer de próstata na cidade de Fortaleza
Descrição: Trata-se de pesquisa incluída em projeto de dissertação do Mestardo Acadêmico em Saúde Pública da UECE, inicada em 2006 e com primeira fase concluída, com resultados tendo gerado uma dissertação de mestrado. No momento está sendo ampliada em relação à inclusão de novos dados e os dados parciais da primeira fase foram publicados na Revista de Nutrição, maio/junho 2009.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Maria Olganê Dantas Sabry - Integrante / Soraia Pinheiro Machado - Integrante / Lúcio Flávio Gonzaga Silva - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa..
2006 - AtualPesquisa Fatores ambientais associados com a retenção de peso pós-parto
Descrição: Trata-se de pesquisa vinculada à dissertação de Mestrado Acadêmico em saúde Pública da UECE (no momento esta já foi concluída) e se propõe a investigar fatores associados com a não normalização do peso pós-parto, sendo realizada numa maternidade referência da cidade de Fortaleza. No momento coleta de dados foi concluída e dados estão sendo avaliados com propósito de produção de artigos científicos, bem como novas análises com diferentes cruzamentos estão sendo efetuadas..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Paulo César de Almeida - Integrante / Cláudia Machado C S Vasconcelos - Integrante / Fabrício da Silva Costa - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.
Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa..
2003 - 2008Coordenadora da pesquisa Educação nutricional na prevenção e controle de doenças: um modelo para aplicação no Programa de Saúde da Família e no currículo do ensino fundamental e médio.
Descrição: Projeto financiado pelo CNPq, processo 503072/2003-6, que engloba ações de diagnóstico, intervenção e avaliação no Programa Saúde da Família (PSF) e em escolas públicas e privadas de ensino fundamental e médio, localizados em um bairro periférico da cidade de Fortaleza, num total de 2 PSFs e 19 escolas. Aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa da UECE (31/05/2004) e pelo Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão em 16/08/2004 (Resolução 2742). A pesquisa enfoca, na primeira etapa, o diagnóstico da situação no que tange à situação nutricional, conhecimentos de nutrição e hábitos alimentares das comunidades assistidas pelos dois PSFs e dos alunos das citadas escolas. Também enfoca o levantamento dos conhecimentos de Nutrição de agentes de saúde e professores dos locais citados. Esta etapa inclui ainda ações de capacitação de agentes de saúde e professores de ensino fundamental e médio para o desenvolvimento de atividades de educação nutricional em seus locais de ação, respectivamente, o PSF e a escola. A capacitação engloba a utilização do modelo da pirâmide alimentar. A segunda etapa engloba a execução de ações de educação nutricional nos locais citados. A terceira etapa compreende novo diagnóstico, após a capacitação dos profissionais citados, tanto quanto aos conhecimentos de Nutrição dos mesmos, quanto aos conhecimentos de Nutrição, situação nutricional e hábitos alimentares da comunidade e de alunos. O projeto já teve as três etapas concluídas, com relatório enviado e aprovado pelo CNPq (técnico e prestação de contas), estando em fase de utilização do banco de dados para geração de pub licações e monografias de conclusão de curso de graduação..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 8) / Especialização ( 2) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Maria da penha Baião Passamai - Integrante / Daniela Vasconcelos de Azevedo - Integrante / Maria Olganê Dantas Sabry - Integrante / Derlange Belizário Diniz - Integrante / Maria Rosimar Teixeira Matos - Integrante / Maria Lúcia Barreto Sá - Integrante / Sônia M Vieira Castro - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Estadual do Ceará - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 22 / Número de orientações: 1.
2002 - 2009Coordenadora da pesquisa Índice glicêmico de dietas e fórmulas consumidas por portadores de doenças crônicas não transmissíveis
Descrição: Nos últimos anos, a literatura científica vem conferindo destaque ao papel do alto índice glicêmico dietético no desencadeamento de doenças crõnicas não transmissíveis. O projeto aborda esta temática, investigando padrão alimentar de portadores de diferentes doenças crônicas, como hipertensão arterial, diabetes melito, obesidade, cãncer, entre outras, quanto à composição de sua alimentação em relação ao índice glicêmico e carga glicêmica. O projeto visa ainda a investigação experimental do índice glicêmico de algumas fórmulas enterais comumente utilizadas em doentes crônicos. Parte dos dados coletados geraram uma dissertação de Mestrado e uma Monografia de conclusão de curso de Graduação. No momento demos este projeto por concluído, mas haverá uma continuidade de forma mais direcionada à identificação de índice glicêmico de alimentos do padrão dietético cearense, pesquisa que está sendo iniciada em 2009, com finaciamento FUNCAP..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Maria Olganê Dantas Sabry - Integrante / Marcelo Gurgel Carlos da Silva - Integrante / Daniele Gomes Cassias Rodrigues - Integrante / Bruna Yhang da Costa Silva - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.
Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 15 / Número de orientações: 1.
2002 - 2008Coordenadora, pela UECE, da pesquisa Alterações do padrão alimentar de pacientes esquizofrênicos em tratamento com anti-psicóticos atípicos
Descrição: O projeto foi aprovado pelo Comitê de Ética em Pesquisa da UECE em 12/05/2003 e pelo Conselho de Ensino Pesquisa e Extensão em 16/08/2004 (Resolução2737). A pesquisa investiga alterações do padrão alimentar de pacientes esquizofrênicos ou portadores de outros distúrbios psiquiátricos e em uso de anti-psicóticos atípicos, atendidos em um hospital da cidade de Fortaleza, o Hospital Universitário Walter Cantídeo, da Universidade Federal do Ceará. A coordenação da pesquisa é compartilhada com a equipe que atua nesta Instituição. Os pacientes alí atendidos integram um programa do Ministério da Saúde para recebimento dos medicamentos citados. Os medicamentos atuam mais eficazmente na sintomatologia da doença do que os anteriormente utilizados, mas acarretam como efeito colateral o ganho de peso e algumas alterações metabólicas, como dislipidemia e intolerância à glicose. A pesquisa avalia as inter-relações destas alterações com o padrão alimentar dos pacientes, investigando ainda as mudanças de composição corporal e de gasto energético desses pacientes. Em termos operacionais, os pacientes são avaliados no início de seu atendimento e também durante o mesmo, tratando-se, portanto, de estudo com segmentos transversal e longitudinal. Os dados coletados já originaram 3 monografias de conclusão de curso de graduação..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Maria Olganê Dantas Sabry - Integrante / Fábio Gomes de Matos e Souza - Integrante / Valéria Barreto Novaes e Souza - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.
Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 13 / Número de orientações: 2.
1999 - AtualCoordenadora da pesquisa Padrão de consumo de adoçantes artificiais e outros produtos dietéticos de grupos populacionais da cidade de Fortaleza-CE.
Descrição: A pesquisa investiga padrão de consumo de adoçantes e outros produtos dietéticos por diferentes grupos populacionais. A partir de 2000 passou a incluir a investigação da associação do uso de aspartame com doenças crônicas e, mais recentemente, está sendo iniciada a investigação do posicionamento profissional quanto à prescrição ou não de aspartame na presença de situações especiais, como por exemplo, na presença de gestação..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Krishnamurti de Morais Carvalho - Integrante / Maria Olganê Dantas Sabry - Integrante / Ana Dina Nobre Anastácio - Integrante / Fabrício da Silva Costa - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.

Número de produções C, T & A: 18 / Número de orientações: 2.
1998 - 2006Coordenadora da pesquisa Fatores constitucionais e ambientais associados a câncer de mama na cidade de Fortaleza-Ceará.
Descrição: A pesquisa foi iniciada em 1998, ligada apenas ao Instituto do Câncer do Ceará, mas foi posteriormente ampliada e cadastrada na UECE, tendo sido aprovada pelo Comitê de Ética em Pesquisa da UECE em 10/03/2003 e pelo Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão em 17/07/2003 (resolução 2564). Trata-se de um estudo de caso controle, que investiga o papel da fatores constitucionais e ambientais, principalmente nutricionais, sobre o desencadeamento do câncer de mama. Além disso, investiga repercussões da doença sobre o desencadeamento de outras doenças crônicas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Luiz Gonzaga porto Pinheiro - Integrante / Maria Olganê Dantas Sabry - Integrante / Paulo César de Almeida - Integrante / Helena Alves de Carvalho Sampaio - Coordenador.
Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 21 / Número de orientações: 4.

Membro de corpo editorial
2002 - Atual Periódico: Revista Brasileira em Promoção da Saúde (UNIFOR)

Revisor de periódico
2006 - Atual Periódico: Jornal de Pediatria
2002 - Atual Periódico: Revista Brasileira em Promoção da Saúde (UNIFOR)
2006 - Atual Periódico: Cadernos da Escola de Saúde Pública do Ceará (1809-0893)

Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População / Especialidade: Nutrição e Doenças Crônico Degenerativas.
2. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População / Especialidade: Terapia Nutricional.
3. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População / Especialidade: Nutrição Materno Infantil.
4. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Metabolismo / Especialidade: Metabolismo de Oligopeptídeos.

Idiomas
Inglês Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco.
Francês Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Italiano Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Prêmios e títulos
2011Poster aprovado com destaque e menção honrosa, Avaliação da associação do Índice glicêmico e carga glicêmica dietéticos com doença hepática gordurosa não alcoólica em um grupo de idosos, n. 146, SBNPE.
2011Poster aprovado com destaque e menção honrosa, intitulado LETRAMENTO FUNCIONAL EM NUTRIÇÃO EM USUÁRIOS DO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE, AFERIDO SEGUNDO A TÉCNICA DE CLOZE, n. 127, SBNPE.
2010Um dos três melhores temas livres do IX Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, SBNPE/Sociedade Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral.
2009Prêmio Mérito em Nutrição 2009 - Nutrição Clínica - Consultórios, Universidade Estadual do Ceará - III Jornada de Nutrição e Saúde da UECE.
2009Homenagem comemorativa ao Dia do Nutricionista concedida pela Universidade de Fortaleza, Universidade de Fortaleza - UNIFOR.
2009Professora Emérita, Universidade Estadual do Ceará.
2008Prêmio Henri Nestlé de Nutrição e Saúde, 1a colocação na categoria I, área Nutrição em Saúde Pública, na qualidade de co-autora e orientadora de trabalho de conclusão de curso de graduação., Nestlé.
2008Menção honrosa pela orientação de Naiane Matoso de Oliveira, que obteve 2o. lugar no prêmio Melhor Trabalho Escrito de Iniciação Científica, na temática nutrição e câncer de mama, Universidade Estadual do Ceará - XIII Semana Universitária.
2008Trabalho pré-selecionado na qualidade de orientadora de Iniciação Científica para concorrer a prêmio no 8o. CONIC (Congresso Nacional de Iniciação Científica), aluna Kamila Maria. Oliveira Sales, Sindicato das Entidades Mantenedoras de Estabelecimentos de Ensino Superior no Estado de São Paulo.
2008Prêmio Mérito em Nutrição 2008 - Nutrição Clínica, Universidade Estadual do Ceará - II Jornada de Nutrição e Saúde da UECE.
2008Prêmio Mérito em Nutrição 2008 - Pesquisa em Nutrição, Universidade Estadual do Ceará - II Jornada de Nutrição e Saúde da UECE.
2007Menção honrosa por orientação de trabalho de iniciação científica (FUNCAP) de Juliana Sampaio Batista, classificado em primeiro lugar na modalidade oral, Universidade Estadual do Ceará, XII Semana Universitária.
2007Menção honrosa por orientação de trabalho de iniciação científica (IC-UECE) de Naiane Matoso de Oliveira, classificado em segundo lugar na modalidade painel, Universidade Estadual do Ceará, XII Semana Universitária.
2006Menção honrosa por orientação de trabalho de iniciação científica (PIBIC-CNPq) de Tatiana Uchôa Passos, Padrão alimentar qualitativo de crianças e adolescentes de um bairro da perfiferia da cidade de Fortaleza, melhor trabalho da XI Semana Universitária, Universidade Estadual do Ceará.
2006Trabalho Índice glicêmico e carga glicêmica de dietas consumidas por indivíduos obesos, considerado o 3o. melhor trabalho científico (poster) apresentado no VII Congresso Norte-Nordeste de Nutrição Parenteral e Enteral, Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral.
2006Prêmio Luis França pelo tema livre Excesso de peso e dislipidemia em crianças e adolescentes: eles não vão viver cem anos, Sociedade Cearense de Pediatria.
2005Diploma de Mérito CCS 30 anos, Universidade Estadual do Ceará.
2003Melhor comunicação oral com o tema Sofrimento Psicológico e Ingestão Calórica: práticas de obesos graves, Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica.
2001Menção honrosa pela orientação de aluno de Iniciação Científica (PIBIC), Universidade Estadual do Ceará.
2001Melhor Painel de Iniciação Científica 2001(orientadora), Universidade Estadual do Ceará, VI Semana Universitária.


Produção em C,T & A
Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos
1. Feijão, I. E. P. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. ; LIMA, José Wellington de Oliveira . Consumo Episódico Elevado de Bebidas Alcoólicas: uma Análise do Comportamento de um Grupo Populacional durante Festejos Natalinos e Carnavalescos. Nutrição em Pauta, v. 107, p. 36-40, 2011.
2. Lisboa, C.R. ; SAMPAIO, H. A. C. ; Pinto, F. J. M. . Hipertensão arterial, atividade física e excesso ponderal em adolescentes do nordeste do Brasil. Revista de Educação Física - Escola de Educação Física do Exército, v. 151, p. 17-24, 2011.
3. BEZERRA, Aline Cavalcante ; SAMPAIO, H. A. C. ; MELO, M. L. P. ; MAIA, C. S. C. ; ALMEIDA, Paulo César de . Associação entre dislipidemia e excesso de peso de crianças e adolescentes atendidos em uma unidade de saúde. Revista Baiana de Saúde Pública, v. 35, p. 348-362, 2011.
4. SAMPAIO, H. A. C. ; Carioca, A.A.F. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; Maria Elizabete Magalhães Yum ; LIMA, José Wellington de Oliveira . Consumo de Feijão e sua Relação com Indicadores Antropométricos em um Grupo Populacional Cearense. Nutrição em Pauta, v. 109, p. 11-17, 2011.
5. SILVA, Bruna Yhang da Costa ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; ALMEIDA, Paulo César de . Ingestão de cálcio por indivíduos portadores de obesidade. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, v. 26, p. 81, 2011.
6. SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; DINIZ, Derlange Belizário ; SÁ, Maria Lúcia Barreto ; CASTRO, Sônia M Vieira ; Feijão, I. E. P. ; Bezerra, S.R. . Consumo de frutas e hortaliças por indivíduos atendidos pelo Programa Saúde da Família na periferia da cidade de Fortaleza-Ceará. Revista de APS (Impresso), v. 13, p. 175-181, 2010.
7. SABRY, Maria Olganê Dantas ; SÁ, Maria Lúcia Barreto ; SAMPAIO, H. A. C. . A dieta do paleolítico na prevenção de doenças crônicas. Nutrire (São Paulo), v. 35, p. 111-127, 2010.
8. SAMPAIO, H. A. C. . Prevenção de doenças crônicas: buscando o padrão dietético ideal. Nutrição em Pauta, v. 103, p. 16-19, 2010.
9. MACHADO, Soraia Pinheiro ; SAMPAIO, H. A. C. ; LIMA, José Wellington de Oliveira . CARACTERIZAÇÃO ANTROPOMÉTRICA DE PORTADORES DE CÂNCER DE PRÓSTATA DO CEARÁ - BRASIL. Revista de Nutrição, v. 22, p. 367-376, 2009.
10. OLIVEIRA, Naiane Matoso de ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; SALES, Kamila Maria Oliveira ; PINHEIRO, Luiz Gonzaga Porto . Ingestão de fibras alimentares por mulheres portadoras de câncer de mama - um estudo de caso controle na cidade de Fortaleza - Ceará. Nutrição em Pauta, v. 97, p. 30-33, 2009.
11. OLIVEIRA, Ticihana Ribeiro de ; SAMPAIO, H. A. C. ; Carvalho, F.H.C. ; LIMA, José Wellington de Oliveira . Fatores associados à dislipidemia na pós-menopausa. RBGO. Revista Brasileira de Ginecologia e Obstetrícia, v. 30, p. 594-601, 2008.
12. CALVASINA, Paola G ; NATIONS, Marylin ; JORGE, Maria Salete Bessa ; SAMPAIO, H. A. C. . Fraqueza de nascença : sentidos e significados culturais de impressões maternas na saúde infantil no Nordeste brasileiro. Cadernos de Saúde Pública (FIOCRUZ), v. 23, p. 371-380, 2007.
13. LIMA, Laydiane Pereira de ; SAMPAIO, H. A. C. . Caracterização socioeconômica, antropométrica e alimentar de obesos graves. Ciência & Saúde Coletiva, v. 12, p. 1011-1020, 2007.
14. MACHADO, Soraia Pinheiro ; CAVALCANTE, Maria Fernanda Montenegro ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; PINHEIRO, Luiz Gonzaga Porto ; SAMPAIO, H. A. C. . Idade e ingestão dietética de cálcio por mulheres sobreviventes de câncer de mama: um fator adicional de risco para o desenvolvimento da osteoporose?. Revista Brasileira de Cancerologia, v. 53, p. 153-158, 2007.
15. SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. ; SILVA, Marcelo Gurgel Carlos da . Consumo alimentar de indivíduos hipertensos: uma comparação com o Plano Dash (Dietary Approaches to Stop Hypertension). Revista Brasileira de Nutrição Clínica, v. 22, p. 121-126, 2007.
16. SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; MATOS, Maria Rosimar Teixeira ; PASSAMAI, Maria da Penha Baião ; PASSOS, Tatiana Uchôa ; REGO, Juliana Magalhães da Cunha . Índice glicêmico de dietas consumidas por escolares com excesso de peso e eutróficos: existe diferença?. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, v. 22, p. 127-132, 2007.
17. SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. ; MATOS, Maria Rosimar Teixeira ; SÁ, Maria Lúcia Barreto ; PASSAMAI, Maria da Penha Baião ; PASSOS, Tatiana Uchôa ; REGO, Juliana Magalhães da Cunha . Estado nutricional de escolares de um bairro da periferia da cidade de Fortaleza- Ceará - ainda há o que investigar?. Nutrição em Pauta, v. 84, p. 25-28, 2007.
18. SAMPAIO, H. A. C. ; SILVA, Bruna Yhang da Costa ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; ALMEIDA, Paulo César de . Índice glicêmico e carga glicêmica de dietas consumidas por indivíduos obesos. Revista de Nutrição, v. 20, p. 615-624, 2007.
19. FERREIRA, Ana Luíza de Rezende ; LIMA, R. F. ; CARVALHO, Krishnamurti de Morais ; FONTELES, Manassés Claudino ; SAMPAIO, H. A. C. . Análise cromatográfica de aspartame e adoçantes à base de aspartame: subsídios para estudo de estabilidade. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, São Paulo, v. 20, n. 1, p. 1-5, 2005.
20. ALMEIDA, Juliana Zani de ; CARVALHO, Krishnamurti de Morais ; SAMPAIO, H. A. C. . Adoçantes artificiais: interelações positivas e negativas com as doenças crônicas não transmissíveis. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, São Paulo, v. 20, n. 2, p. 77-82, 2005.
21. FERREIRA, Ana Luíza de Rezende ; LIMA, R. F. ; CARVALHO, Krishnamurti de Morais ; FONTELES, Manassés Claudino ; SAMPAIO, H. A. C. . Adição de vitamina C em solução de perfusão renal na otimização de estudos de metabolismo do aspartame. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 19, n. 134, p. 40-45, 2005.
22. VASCONCELOS, Cláudia Machado C S ; AZEVEDO, Daniela Vasconcelos de ; SAMPAIO, H. A. C. . Estado nutricional de gestantes atendidas em serviço público e privado: um estudo comparativo. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, São Paulo, v. 20, n. 3, p. 133-137, 2005.
23. CALVASINA, Paola G ; SILVA, Cíntia M T R ; AGUIAR, Gilka A F ; AGUIAR, Milena R ; SAMPAIO, H. A. C. . Conhecimento sobre alimentos genéticamente modificados: um estudo com clientes de um supermercado situado em área nobre do município de Fortaleza. Revista Brasileira em Promoção da Saúde (UNIFOR), Fortaleza, v. 17, n. 2, p. 79-85, 2004.
24. LIMA, Geânia de Sousa Paz ; SAMPAIO, H. A. C. . Influência de fatores obstétricos, socioeconômicos e nutricionais da gestante sobre o peso do recém-nascido: estudo realizado em uma maternidade em Teresina, Piauí. Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil, Recife, v. 4, n. 3, p. 253-261, 2004.
25. AZEVEDO, Daniela Vasconcelos de ; SAMPAIO, H. A. C. . Fatores de risco associados à gestação na adolescência. Femina (Federação Brasileira das Sociedades de Ginecologia e Obstétrícia), v. 31, n. 5, p. 457-463, 2003.
26. AZEVEDO, Daniela Vasconcelos de ; SAMPAIO, H. A. C. . Consumo alimentar de gestantes adolescentes atendidas em serviço de assistência pré-natal. Revista de Nutrição, Campinas, v. 16, n. 3, p. 273-280, 2003.
27. LIMA, Laydiane Pereira de ; MARQUES, T. V. F. ; DUTRA, Patrícia Maia Cordeiro ; SAMPAIO, H. A. C. . O tradicional e o alternativo na reabilitação da criança desnutrida: uma análise crítica. Ciências e Tecnologia (UECE), Fortaleza, v. 4, n. 2, p. 63-70, 2003.
28. SAMPAIO, H. A. C. . Potenciais interações drogas-nutrientes no paciente crítico. Nutrição em Pauta, São Paulo, v. 52, p. 17-20, 2002.
29. SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. ; SILVA, Marcelo Gurgel Carlos da . Índice de massa corporal de funcionários hipertensos, hipertensos controlados e normotensos de uma Universidade em Fortaleza/CE. Nutrição em Pauta, São Paulo, v. 54, p. 64-66, 2002.
30. SOUSA, Antônia Maria Holanda de ; SAMPAIO, H. A. C. . Conhecimentos de nutrição de desportistas praticantes de musculação: 1999 x 2002. Nutrição em Pauta, São Paulo, v. 56, p. 19-22, 2002.
31. SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. ; SILVA, Marcelo Gurgel Carlos da . Hipertensão e obesidade em um grupo populacional no Nordeste do Brasil. Revista de Nutrição, Campinas, v. 15, n. 2, p. 139-147, 2002.
32. SAMPAIO, H. A. C. . Aspectos nutricionais relacionados ao ciclo menstrual. Revista de Nutrição, Campinas, v. 15, n. 3, p. 309-317, 2002.
33. SAMPAIO, H. A. C. . Editorial Nutrição. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, São Paulo, v. 41, p. 3a-3b, 2002.
34. AZEVEDO, Daniela Vasconcelos de ; SAMPAIO, H. A. C. . Gestante adolescente: Consumo de guloseimas e substituição de refeições por lanches. Nutrição em Pauta, São Paulo, v. 55, p. 30-34, 2002.
35. SAMPAIO, H. A. C. ; MELO, M. L. P. ; ALMEIDA, Paulo César de ; BENEVIDES, A. B. P. . Aplicabilidade das fórmulas de estimativa de peso e altura para idosos e adultos. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, São Paulo, v. 17, n. 4, p. 117-121, 2002.
36. SAMPAIO, H. A. C. ; CARVALHO, Krishnamurti de Morais ; FONTELES, Manassés Claudino . Metabolism of tetraglycine in isolated non filtering kidneys from rats. Research Communications in Molecular Pathology and Pharmacology, v. 112, p. 27-34, 2002.
37. SABRY, Maria Olganê Dantas ; FERREIRA, Ana Luíza de Rezende ; SAMPAIO, H. A. C. ; SILVA, Marcelo Gurgel Carlos da . Consumo de lanches por adultos. Nutrição em Pauta, São Paulo, v. 46, p. 14-20, 2001.
38. FERREIRA, Ana Luíza de Rezende ; SAMPAIO, H. A. C. ; CARVALHO, Krishnamurti de Morais . Aspartame: uma doçura amarga?. Ciência Hoje, Rio de Janeiro, v. 30, n. 175, p. 76-77, 2001.
39. LIMA, G. P. ; TELLES, F. J. S. ; GUIMAÃES, A. C. L. ; BENEVIDES, S. D. ; SAMPAIO, H. A. C. . Influência da concentração de lactato de cálcio sobre o teor residual de lactose no leite Moll. Ciências e Tecnologia (UECE), fortaleza, v. 3, n. 1, p. 33-35, 2001.
40. SOARES, Nádia Tavares ; GUIMARÂES, A. R. P. ; SAMPAIO, H. A. C. ; ALMEIDA, Paulo César de ; COELHO, R. R. . Estado nutricional de lactentes em áreas periféricas de Fortaleza. Revista de Nutrição, Campinas, v. 13, n. 2, p. 99-106, 2000.
41. SOARES, Nádia Tavares ; GUIMARÂES, A. R. P. ; SAMPAIO, H. A. C. ; ALMEIDA, Paulo César de ; COELHO, R. R. . Padrão alimentar de lactentes residentes em áreas periféricas de Fortaleza. Revista de Nutrição, Campinas, v. 13, n. 3, p. 167-176, 2000.
42. SAMPAIO, H. A. C. . Terapia nutricional do paciente diabético. Nutrição em Pauta, São Paulo, v. 43, p. 34-37, 2000.
43. SAMPAIO, H. A. C. . Nutricionista - um profissional de saúde; Nutrição enteral. Nutrição em Pauta, São Paulo, v. 43, p. 19, 2000.
44. SABRY, Maria Olganê Dantas ; SILVA, Marcelo Gurgel Carlos da ; SAMPAIO, H. A. C. . Prática de exercício físico entre funcionários hipertensos e normotensos da UECE. Revista de Medicina da Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, v. 40, n. 1-2, p. 14-21, 2000.
45. SAMPAIO, H. A. C. . Produção científica em ciências biológicas e da saúde da Universidade Estadual do Ceará (1996-1998). Ciências e Tecnologia (UECE), Fortaleza, v. 2, n. 2, p. 51-58, 2000.
46. SAMPAIO, H. A. C. ; CARVALHO, Krishnamurti de Morais ; FONTELES, Manassés Claudino . O rim isolado perfundido e não filtrante de rato em estudos metabólicos de oligopeptídeos: subsídios à pesquisa em nutrição parenteral. Ciências e Tecnologia (UECE), Fortaleza, v. 2, n. 2, p. 21-31, 2000.
47. SAMPAIO, H. A. C. ; SOUSA, Antonia Maria Holanda de ; PINHEIRO, Luiz Gonzaga Porto ; ARCANJO, José Maria ; SAMPAIO, Juarez Alves . Caracterização de pacientes portadores de câncer gástrico: aspectos hereditário e ambientais. Ceará médico, Fortaleza, v. 9, n. 2, p. 10-17, 2000.
48. SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. ; SILVA, Marcelo Gurgel Carlos da . Tabagismo e etilismo em funcionários da Universidade Estadual do Ceará. Jornal Brasileiro de Pneumologia, v. 25, n. 6, p. 313-320, 1999.
49. SAMPAIO, H. A. C. ; NOVAIS NETO, U. ; CARVALHO, Krishnamurti de Morais ; FONTELES, Manassés Claudino . Metabolism of glutathione in isolated non filtering rat kidneys. Research Communications in Molecular Pathology and Pharmacology, Estados Unidos, v. 102, n. 3, p. 205-312, 1998.
50. SAMPAIO, H. A. C. ; CARVALHO, Krishnamurti de Morais ; FONTELES, Manassés Claudino . Metabolism of diglycine and triglycine by non-filtering kidneys. Brazilian Journal of Medical and Biological Research, Ribeirão Preto, v. 30, p. 187-190, 1997.
51. SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas . Contribuição da Produção Científica das Monografias dos Cursos de Especialização Lato sensu da Universidade Estadual do Ceará ao Campo da Nutrição e Dietética. Revista de Nutrição, Campinas, v. 8, n. 1, p. 9-30, 1995.
Livros publicados/organizados ou edições
1. PASSAMAI, Maria da Penha Baião ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; SÁ, Maria Lúcia Barreto ; Cabral, L. A. . Letramento funcional em saúde e nutrição. 1. ed. Fortaleza: EdUECE - Editora da Universidade Estadual do Ceará, 2011. v. 1. 95 p.
2. SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas . A Dieta da Preguiça. São Paulo: OP livros, 2009. v. 1. 191 p.
3. CANCER, I. N. ; SAMPAIO, H. A. C. . Consenso Nacional de Nutrição Oncológica. Rio de Janeiro: INCA, 2009. v. 1. 126 p.
4. SAMPAIO, H. A. C. (Org.) ; SABRY, Maria Olganê Dantas (Org.) . Nutrição em Doenças Crônicas - Prevenção e controle. 1a.. ed. Rio de Janeiro/São Paulo: Atheneu, 2007. v. 01. 292 p.
5. JORGE, Maria Salete Bessa (Org.) ; SAMPAIO, H. A. C. (Org.) ; SILVA, Marcelo Gurgel Carlos da (Org.) . Teias teóricas e metodológicas da saúde coletiva - saberes e práticas. 1a.. ed. Fortaleza: EdUECE, 2004. v. 01. 251 p.
6. SAMPAIO, H. A. C. (Org.) ; SABRY, Maria Olganê Dantas (Org.) . Diagnóstico nutricional de grupos populacionais. 1a.. ed. Fortaleza: INESP, 2002. v. 1. 193 p.
7. JORGE, Maria Salete Bessa (Org.) ; SAMPAIO, H. A. C. (Org.) . Construção do conhecimento em saúde coletiva: políticas públicas e diversidade. 1a.. ed. Fortaleza: INESP/EDUECE, 2001. v. 1. 357 p.
8. SAMPAIO, H. A. C. (Org.) ; SABRY, Maria Olganê Dantas (Org.) . Nutrição Humana: Auto-avaliação e revisão. 1a.. ed. São Paulo/Rio de Janeiro/Belo: Atheneu, 2000. v. 01. 190 p.
Capítulos de livros publicados
1. SANTOS, D. C. M. ; AQUINO, F. O. T. P. ; ROSA, L. R. S. ; JORGE, Maria Salete Bessa ; SAMPAIO, H. A. C. ; BARROS, M. M. M. . Atenção à saúde dos adolescentes no SUS, educação permanente e suas interfaces com a produção do cuidado. In: Raimunda Magalhães da Silva; Maria Salete Bessa Jorge. (Org.). Cuidado em saúde: desafios e práticas. Fortaleza: EdUECE - Editora da Universidade Estadual do Ceará; Unifor, 2011, v. , p. 147-172.
2. Coppini, Luciana Z. ; SAMPAIO, H. A. C. ; Marco, D. ; Martini, C. . Recomendações nutricionais para adultos em terapia nutricional enteral e parenteral. In: Fábio Biscegli Jatene; Wanderley Marques Bernardo. (Org.). Projeto Diretrizes. São Paulo; Brasília: Associação Médica Brasileira; Conselho Federal de Medicina, 2011, v. IX, p. 25-34.
3. Coppini, Luciana Z. ; SAMPAIO, H. A. C. ; Marco, D. . Recomendações nutricionais para crianças em terapia nutricional enteral e parenteral. In: Fábio Biscegli Jatene; Wanderley Marques Bernardo. (Org.). Projeto Diretrizes. São Paulo; Brasília: Associação Médica Brasileira; Conselho Federal de Medicina, 2011, v. IX, p. 35-50.
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14. ARAÚJO, Ricardo Lotif ; SAMPAIO, H. A. C. . O acidente de trânsito e o papel da clínica de reabilitação em sua prevenção. In: Maria Salete Bessa Jorge; Regina Heloísa Mattei Oliveira; Erasmo Miessa Ruiz. (Org.). O tecer dos fios do saber no campo da saúde pública. 1a. ed. Fortaleza: EdUECE, 2005, v. único, p. 200-214.
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22. MONTEZUMA, Fracisca Gomes ; FÉ, M. A. B. M. ; AMARAL, Márcia Teixeira Gurgel Do ; SAMPAIO, H. A. C. . A alimentação do brasileiro na era da globalização: uma breve reflexão. In: Maria Salete Bessa Jorge; Helena Alves de Carvalho Sampaio. (Org.). Construção do conhecimento em saúde coletiva: políticas públicas e diversidade. 1a. ed. Fortaleza: INESP/EDUECE, 2001, v. único, p. 187-198.
23. MAIA, Maria Cristina Germano ; SAMPAIO, H. A. C. . Cárie dental na infância: um problema de saúde pública. In: Maria Salete Bessa Jorge; Helena Alves de Carvalho Sampaio. (Org.). Construção do conhecimento em saúde coletiva: políticas públicas e diversidade. 1a. ed. Fortaleza: INESP/EDUECE, 2001, v. único, p. 230-246.
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Textos em jornais de notícias/revistas
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2. SAMPAIO, H. A. C. . Comer bem para viver melhor; Um cérebro mais ativo. Época, São Paulo, p. 77 - 77, 18 maio 2009.
3. SAMPAIO, H. A. C. . A vez do sushi. Diário do Nordeste - caderno Viva, Fortaleza, p. 1 - 2, 18 jan. 2009.
4. SAMPAIO, H. A. C. . Fitoterápicos. De Gestão, Recife, p. 18 - 19, 30 ago. 2008.
5. SAMPAIO, H. A. C. . Dieta influi na resposta hormonal. Diário do Nordeste: Caderno Viva, Fortaleza, p. 3 - 3, 16 dez. 2007.
6. SAMPAIO, H. A. C. . Nutrição. Informativo da Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, São Paulo, v. 41, p. 3 - 3, 31 out. 2002.
7. SAMPAIO, H. A. C. ; COELHO, M. A. M. . Padrão alimentar de crianças obesas é tema de estudo. Revista de Ciência e Tecnologia - Pesquisas FUNCAP, Fortaleza, v. 1, p. 32 - 33, 31 maio 2001.
8. SILVA, Marcelo Gurgel Carlos da ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. . Prevalência de hipertensão arterial em funcionários da UECE. Jornal da UECE, v. 12, p. 5 - 5, 31 ago. 1999.
Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1. Pinheiro, L. A. ; Pereira, I.B. ; Carioca, A.A.F. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; Portela, C.L.M. ; MELO, M. L. P. ; SAMPAIO, H. A. C. . INTER-RELAÇÃO ENTRE ÍNDICE GLICÊMICO DIETÉTICO E HIPERTRIGLICERIDEMIA EM IDOSOS. In: XVI Semana Universitária da UECE, 2011, Fortaleza. Anais da XVI Semana Universitária da UECE, 2011.
2. Pereira, I.B. ; Pinheiro, L. A. ; Carioca, A.A.F. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; Portela, C.L.M. ; MELO, M. L. P. ; SAMPAIO, H. A. C. . INTER-RELAÇÕES ENTRE ÍNDICE GLICÊMICO DIETÉTICO E HIPERGLICEMIA EM IDOSOS. In: XVI Semana Universitária da UECE, 2011, Fortaleza. Anais da XVI Semana Universitária da UECE, 2011.
3. Parente, N.A. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; MAIA, Fernanda Maria Machado ; SOARES, Nádia Tavares ; SAMPAIO, H. A. C. . PESO REAL E DESEJADO ENTRE ESTUDANTES DE NUTRIÇÃO. In: XVI Semana Universitária da UECE, 2011, Fortaleza. Anais da XVI Semana Universitária da UECE, 2011.
4. Carioca, A.A.F. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; Maria Elizabete Magalhães Yum ; LIMA, José Wellington de Oliveira ; SAMPAIO, H. A. C. . CONSUMO DE FEIJÃO DE CEARENSES E SUA RELAÇÃO COM PARÂMETROS ANTROPOMÉTRICOS. In: XV Semana Universitária da UECE, 2010, Fortaleza. Anais da XV Semana Universitária da UECE, 2010.
5. OLIVEIRA, Naiane Matoso de ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; SALES, Kamila Maria Oliveira ; PINHEIRO, Luiz Gonzaga Porto . INGESTÃO DE FIBRAS ALIMENTARES POR MULHERES PORTADORAS DE CÂNCER DE MAMA X MULHERES SAUDÁVEIS NA CIDADE DE FORTALEZA - CEARÁ. In: XIII Semana Universitária da UECE, 2008, Fortaleza. Anais da XIII Semana Universitária da UECE, 2008.
Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1. Rodrigues, M.T.P. ; Moreira, T. M. M. ; Abreu, R.N.D.C. ; SAMPAIO, H. A. C. ; Pinto, F. J. M. ; Silva, D.B. . Uma análise entre niveis pressóricos, indice de massa corporal e circunferencia abdominal em hipertensos com complicaçãoes associadas: instrumento para o planejamento do cuidado em enfermagem. In: 62 CONGRESSO BRASILEIRO DE ENFERMAGEM, 2010, Florianópolis. Anais do 62 CONGRESSO BRASILEIRO DE ENFERMAGEM, 2010.
Resumos publicados em anais de congressos
1. SILVA, D.M.A. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; CANABRAVA, N. V. ; SAMPAIO, H. A. C. ; PASSAMAI, Maria da Penha Baião ; Sousa, F. A. N. . LETRAMENTO NUTRICIONAL DE MULHERES ATENDIDAS PELO SISTEMA ÚNICO DE SAÚDE (SUS). In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 307-307.
2. CANABRAVA, N. V. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; Carioca, A.A.F. ; PASSAMAI, Maria da Penha Baião ; PRAXEDES, C. O. . ALFABETIZAÇÃO NUTRICIONAL: UMA AVALIAÇÃO SEGUNDO O PROCEDIMENTO CLOZE. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 307-307.
3. Santos, P. M. ; Pereira, I.B. ; LIMA, L. M. ; Sales, N.B. ; Parente, N.A. ; CANABRAVA, N. V. ; Sousa, F. A. N. ; Carioca, A.A.F. ; PASSAMAI, Maria da Penha Baião ; COELHO, M. A. M. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. . RELAÇÃO ENTRE ANOS DE ESTUDO E LETRAMENTO FUNCIONAL EM SAÚDE EM PACIENTES COM DOENÇAS CRÔNICAS. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Anais do 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011.
4. LIMA, L. M. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; Carioca, A.A.F. ; PASSAMAI, Maria da Penha Baião ; PRAXEDES, C. O. . ESCOLARIDADE E NÍVEL DE LETRAMENTO EM SAÚDE EM UNIDADE BÁSICA DE SAÚDE. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 233-233.
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9. BATISTA, Juliana Sampaio ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; SOUZA, Valéria Barreto Novaes e ; SOUZA, Fábio Gomes de Matos e . ESTADO NUTRICIONAL DE PACIENTES ESQUIZOFRÊNICOS USUÁRIOS DE ANTIPSICÓTICOS ATÍPICOS: COMPARAÇÃO DO GRUPO COM E SEM SÍNDROME METABÓLICA. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 22-22.
10. PASSOS, Tatiana Uchôa ; Pinheiro, L. A. ; Pereira, I.B. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; MELO, M. L. P. ; COELHO, M. A. M. . DETERMINAÇÃO DO ÍNDICE GLICÊMICO DA ATA (FRUTA DO CONDE): UMA ALIADA OU VILÃ NA PREVENÇÃO E TRATAMENTO DE DOENÇAS CRÔNICAS?. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 333-333.
11. Parente, N.A. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; MELO, M. L. P. ; Carioca, A.A.F. ; Pinheiro, L. A. ; Lima, M.V.A. . INDICE DE QUALIDADE DA DIETA DE HOMENS PORTADORES DE CÂNCER DE PRÓSTATA.. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 269-269.
12. Parente, N.A. ; Carioca, A.A.F. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; PINHEIRO, Luiz Gonzaga Porto . INDICE DE QUALIDADE DA DIETA DE MULHERES PORTADORAS DE CÂNCER DE MAMA.. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 269-269.
13. Parente, N.A. ; Carioca, A.A.F. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; LIMA, José Wellington de Oliveira ; SAMPAIO, H. A. C. . CONSUMO DE COLESTEROL: EXISTE DIFERENÇA NOS FERIADOS?. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 287-287.
14. Cabral, L. A. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. . LETRAMENTO EM NUTRIÇÃO: UM ASSUNTO CARENTE DE EVIDÊNCIAS. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 253-253.
15. OLIVEIRA, Ticihana Ribeiro de ; LIMA, José Wellington de Oliveira ; SAMPAIO, H. A. C. . AVALIAÇÃO DO CONSUMO ENERGÉTICO DE MULHERES NA PÓS-MENOPAUSA. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 284-284.
16. REGO, Juliana Magalhães da Cunha ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; Sousa, F. A. N. ; Carioca, A.A.F. ; LIMA, L. M. ; Santos, P. M. ; Parente, N.A. ; Rocha, D.C. . LETRAMENTO FUNCIONAL EM SAÚDE DE USUÁRIOS DO SUS: EXISTE RELAÇÃO COM A DOENÇA PRESENTE?. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 217-217.
17. Pinheiro, L. A. ; BATISTA, Juliana Sampaio ; Carioca, A.A.F. ; Pereira, I.B. ; SOUZA, Fábio Gomes de Matos e ; SOUZA, Valéria Barreto Novaes e ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. . TEMPO DE TRATAMENTO COM ANTIPSICÓTICOS ATÍPICOS E SÍNDROME METABÓLICA: EXISTE RELAÇÃO?. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 180-180.
18. Pereira, I.B. ; Carioca, A.A.F. ; Portela, C.L.M. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. ; Pinheiro, L. A. ; MELO, M. L. P. . CONSUMO ALIMENTAR DE IDOSOS HIPERTENSOS: UMA COMPARAÇÃO COM O PLANO DASH (DIETARY APPROACHES TO STOP HYPERTENSION). In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 211-211.
19. Pereira, I.B. ; Carioca, A.A.F. ; Portela, C.L.M. ; MELO, M. L. P. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. ; Pinheiro, L. A. . ETILISMO E TABAGISMO EM IDOSOS E SUA RELAÇÃO COM A SINDROME METABÓLICA. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 251-251.
20. LIMA, L. M. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; BATISTA, Juliana Sampaio ; Carioca, A.A.F. ; SOUZA, Fábio Gomes de Matos e ; SOUZA, Valéria Barreto Novaes e . CIRCUNFERÊNCIA DA CINTURA E PERCENTUAL DE GORDURA COMO INDICADORES DE HIPERGLICEMIA E DISLIPIDEMIA EM PACIENTES ESQUIZOFRÊNICOS. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 255-255.
21. Pereira, I.B. ; Pinheiro, L. A. ; Carioca, A.A.F. ; SAMPAIO, H. A. C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; Santos, P. M. ; MELO, M. L. P. ; Lima, M.V.A. . ÍNDICE GLICÊMICO E CARGA GLICÊMICA DIETÉTICA VERSUS MARCADORES ANTROPOMÉTRICOS DE ADIPOSIDADE EM PACIENTES COM CÂNCER DE PROSTATA. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 211-211.
22. Sales, N.B. ; Carioca, A.A.F. ; Santos, P. M. ; Parente, N.A. ; Rocha, D.C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. . NEWEST VITAL SIGN: EXISTE CORRELAÇÃO ENTRE O TEMPO DE REALIZAÇÃO COM O ACERTO DE QUESTÔES?. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 306-306.
23. Sales, N.B. ; Carioca, A.A.F. ; Santos, P. M. ; Parente, N.A. ; Rocha, D.C. ; SABRY, Maria Olganê Dantas ; SAMPAIO, H. A. C. . RESULTADOS PRELIMINARES DA APLICAÇÃO DO NEWEST VITAL SIGN EM PACIENTES ATENDIDAS PELO SUS PARA PREVENÇÃO OU TRATAMENTO DO CÂNCER DE MAMA. In: 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011, Fortaleza. Revista Nutrire - 11o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2011. v. 36. p. 306-306.
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