Raimundo Wilane de Figueiredo

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 1D - CA AL - Ciência e Tecnologia de Alimentos

  • Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/3632406161318635
  • Última atualização do currículo em 28/09/2018


Atualmente é Professor Titular do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará, responsável pelas disciplinas de Fisiologia Pós-Colheita e de Tecnologia de Frutos Tropicais do Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos e da Rede Nordeste de Biotecnologia (RENORBIO) da UFC, além das disciplinas dos cursos de graduação em Agronomia e Engenharia de Alimentos- Tecnologia de Produtos Agropecuários, e Armazenamento, Amadurecimento de Produtos de Origem Vegetal. Coordenador de Pesquisa da Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-graduação da UFC (2012-2016), Coordenador do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação Científica (PIBIC) da UFC (2012-2016), Coordenador do Programa Institucional de Bolsas de Iniciação em Desenvolvimento Tecnológico e Inovação (PIBITI) da UFC (2012-2016) e Coordenador do Programa Jovens Talentos para a Ciência(PJTIC) da UFC (2012-2016). Representante Institucional (UFC) dos Programas PIBIC e PIBITI junto ao CNPq e do Programa PJTIC junto a CAPES (2012-2016). Membro Suplente do Comitê Assessor do CNPq na área de Ciência e Tecnologia Alimentos (2013-2016). Membro Titular do Comitê Assessor do CNPq na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos (2016-2019). Atual Bolsista de Produtividade em Pesquisa Nível 1D do CNPq, Atual Consultor Ad Hoc e Membro do Comitê de Assessoramento na área de Alimentos da Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior-CAPES (2018-2021). Membro Fixo Atual da Comissão Técnico-Científica da Embrapa Nacional- Macro programa 3 (2016- 2020). Avaliador de Curso de Graduação e Avaliador Institucional do INEP/MEC, a partir de 2007; Representante da UFC no Conselho Científico da Rede de Agroindústria do Semiárido Brasileiro coordenada pelo INSA/MCT (2012- 2015). Membro do Comitê de Avaliação de Projetos submetidos ao Edital Universal- área de Ciência e Tecnologia de Alimentos do CNPq nos anos de 2011, 2012, 2013, 2014, 2015, 2016, 2017, 2018. Diretor Secretário-adjunto da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos- SBCTA, Biênio 2015-2016. Avaliador Externo/CNPq do Programa de Iniciação Científica- PIBIC da UFRGS, UFERSA, UFT, UFRN e UFG. Consultor Ad Hoc do CNPq, CAPES, MAPA, INEP, INPA, INSA, EMBRAPA, SDCT do Estado do Pará, FAPESC-SC, FAPEAM- AM, FAPESPA-PA, FUNDECT-MS, FAPESP- SP, FAPES- ES, FACEPE- PE, FUNCAP-CE, FAPITEC- SE, FAPESB-BA, FAPEPI-PI, CEFET-PE, CEFET-CE e UEFS. Consultor Ad Hoc cadastrado no Banco de Consultores do Programa CYTED. Revisor Científico de vários periódicos brasileiros e do exterior. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal, atuando principalmente nos seguintes temas: Processamento, Estabilidade, e Compostos Funcionais de Produtos de Frutos Tropicais e Derivados; Fisiologia, Bioquímica e Tecnologia Pós-Colheita de Frutos Tropicais. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Raimundo Wilane de Figueiredo
Nome em citações bibliográficas
FIGUEIREDO, R. W.;de Figueiredo, Raimundo Wilane;Figueiredo, Raimundo Wilane de;Figueiredo, Raimundo Wilane;FIGUEIREDO, R.;FIGUEIREDO, R.W.;DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia de Alimentos.
Avenida Mister Hull - até 3609 - lado ímpar
Presidente Kennedy
60356001 - Fortaleza, CE - Brasil
Telefone: (85) 33669751
Fax: (85) 33669752
URL da Homepage: www.ppgcta.ufc.br


Formação acadêmica/titulação


1996 - 2000
Doutorado em Ciências dos Alimentos.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: DESENVOLVIMENTO, MATURAÇÃO E ARMAZENAMENTO DE PEDÚNCULOS DE CAJUEIRO ANÃO PRECOCE CCP-76 SOB INFLUÊNCIA DO CÁLCIO, Ano de obtenção: 2000.
Orientador: FRANCO MARIA LAJOLO.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: cajueiro anão; pedúnculo de cajueiro; Cálcio.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Setores de atividade: Outros Setores.
1981 - 1984
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
Título: ESTUDO DA INDUSTRIALIZAÇÃO DO JENIPAPO (Genipa Americana L.),Ano de Obtenção: 1984.
Orientador: GERALDO ARRAES MAIA.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Jenipapo; Processamento; Qualidade de produtos.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Produção Vegetal.
1974 - 1978
Graduação em Agronomia.
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.




Formação Complementar


2009 - 2009
Capacitação de Avaliadores do SINAES(BASis). (Carga horária: 8h).
Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.
2007 - 2007
Capacitação de Avaliadores do SINAES(BASis). (Carga horária: 32h).
Instituto Nacional de Estudos e Pesquisas Educacionais Anísio Teixeira, INEP/MEC, Brasil.
1983 - 1984
Extensão Rural Industrial. (Carga horária: 210h).
Fundação Núcleo de Tecnologia do Estado do Ceará, NUTEC, Brasil.
1978 - 1978
Extensão universitária em Programas de Desenvolvimento Rural do Estado do Ce. (Carga horária: 68h).
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
1977 - 1977
Manutenção e Operação de Tratores e Implementos Ag. (Carga horária: 80h).
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Título obtido através de concurso para Prof. Titular do Departamento de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará.

Vínculo institucional

2014 - 2015
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Representante da UFC junto ao DGP/CNPq, Carga horária: 1
Outras informações
Efetuar cadastros de Grupos de Pesquisa da UFC junto a base de dados do Diretório de Grupos de Pesquisa-DGP do CNPq.

Vínculo institucional

2012 - 2015
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2012 - 2015
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador de Pesquisa, Carga horária: 16
Outras informações
Coordenador de Pesquisa nomeado e empossado da Universidade Federal do Ceará

Vínculo institucional

2012 - 2015
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador do PIBIC/PIBITI, Carga horária: 2
Outras informações
Coordenador do Programa de Iniciação Científica e Tecnológica- PIBIC/PIBITI da Universidade Federal do Ceará

Vínculo institucional

2012 - 2015
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Coordenador do PJTIC, Carga horária: 2
Outras informações
Coordenador do Programa Jovens Talentos para a Ciência da Universidade Federal do Ceará

Vínculo institucional

2010 - 2012
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2008 - 2012
Vínculo: Coordenador, Enquadramento Funcional: Coordenador de Pós-Graduação, Carga horária: 4
Outras informações
Coordenador eleito do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Vínculo institucional

2008 - 2010
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2006 - 2008
Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Associado I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1997 - 2006
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1993 - 1997
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1989 - 1993
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

1985 - 1989
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

06/2009 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .

Cargo ou função
Membro do CEPE.
03/2009 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, .

Cargo ou função
Coordenador da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos na Coordenação de Pesquisa da PRPPG.
03/2009 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, .

Cargo ou função
Coordenador da Grande Área Ciências Agrárias junto a Coordenação de Pesquisa da PRPPG.
12/2008 - Atual
Direção e administração, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, .

Cargo ou função
Coordenador de Programa.
07/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, .

Cargo ou função
Membro da Coordenação de Aperfeiçoamento de Recursos Humanos.
2/2005 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Agrárias, Centro de Ciências Agrárias.

Atividade realizada
Consultor Ad-hoc da Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental do Centro de Ciências e Tecnologia da Universidade Federal de Campina Grande.
1/2005 - Atual
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Coordenador de Pesquisa do Centro de Ciências Agrárias/UFC.
6/2004 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Agrárias, Centro de Ciências Agrárias.

Atividade realizada
Consultor Ad Hoc da Revista Ciência Agronômica.
10/2003 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Agrárias, Centro de Ciências Agrárias.

Atividade realizada
Consutor Ad-hoc da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos.
4/2003 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Agrárias, Centro de Ciências Agrárias.

Atividade realizada
Consultor Ad-hoc do Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento- CNPq.
3/2003 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Agrárias, Centro de Ciências Agrárias.

Atividade realizada
Consultor Ad-hoc da Revista Pesquisa Agropecuária Brasileira da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária- EMBRAPA, em Brasília-DF.
7/2002 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Agrárias, Centro de Ciências Agrárias.

Atividade realizada
Consultor Ad- Hoc da Fundação Cearense de Pesquisa e Cultura- FUNCAP.
7/2002 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro de conselho editorial.
6/2002 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro de conselho superior.
1/2002 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Agrárias, Centro de Ciências Agrárias.

Atividade realizada
Consutor Ad-hoc da Revista Magistra da Escola de Agronomia da UFBA em Cruz das Almas- Ba.
12/2001 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Agrárias, Centro de Ciências Agrárias.

Atividade realizada
Consultor Ad-hoc da Revista Acta Amazônica do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia- INPA, em Manaus- AM.
8/2000 - Atual
Ensino, Agronomia (Fitotecnia), Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
ACP 854 - Fisiologia de Pós-Colheita
7/2000 - Atual
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Chefe do Laboratório de Físico- química de Frutas e Hortaliças.
03/2000 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

03/2000 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

2/2000 - Atual
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Coordenador da Unidade Curricular Tecnologia de Produtos Agropecuários do Curso de Agronomia.
1/2000 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
AJP 700 - Tecnologia e Preservação de Alimentos
AJP 708 - Tecnologia de Frutos Tropicais
1/2000 - Atual
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Produtos Agropecuários
Armazenamento e Amadurecimento de Produto Vegetais
1/1991 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

07/2005 - 07/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .

Cargo ou função
Membro de Colegiado.
10/2003 - 12/2004
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Coordenador de Extensão.
3/2001 - 3/2003
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Coordenador da Unidade Curricular Estágio Supervisionado do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos.
1/2003 - 2/2003
Direção e administração, Coordenação de Curso de Graduação Em Agronomia, Coordenação de Curso de Graduação Em Agronomia.

Cargo ou função
Coordenador de Curso.
10/2000 - 9/2002
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Vice-Coordenador do Curso de Graduação em Agronomia.
9/2000 - 9/2002
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro de colegiado da coordenação do Curso de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos.
7/2000 - 6/2001
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro da comissão de estágio supervisionado e curricular da Pró-Reitoria de Graduação.
11/1995 - 1/1996
Direção e administração, Coordenação de Curso de Graduação Em Engenharia de Alimentos, Coordenação de Curso de Graduação Em Engenharia de Alimentos.

Cargo ou função
Coordenador de Curso.
10/1995 - 1/1996
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Coordenador de Estágio Supervisionado do Curso de Engenharia de Alimentos (Graduação).
9/1994 - 12/1995
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro da Coordenação do Curso de Mestrado em Tecnologia de Alimentos.
3/1994 - 12/1995
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Coordenador de Estágio Supervisionado do Curso de Agronomia (Graduação).
8/1988 - 12/1995
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Coordenador de Estágio Supervisionado do Curso de Engenharia de Alimentos (Graduação).
8/1988 - 12/1995
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio Supervisionado
8/1988 - 12/1995
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Frutos Tropicais
3/1986 - 12/1995
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Produtos Agropecuários II
2/1986 - 12/1995
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Coordenador da Unidade Curricular Tecnologia de Produtos Agropecuários do Curso de Agronomia (Graduação).
11/1991 - 6/1995
Direção e administração, Comissão Coordenadora do Vestibular Ccv, Comissão Coordenadora do Vestibular Ccv.

Cargo ou função
Membro da Comissão Coordenadora do Vestibular.
9/1991 - 6/1995
Direção e administração, Pró-Reitoria de Planejamento, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Permanente de Acumulação de Cargos.
6/1991 - 12/1993
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Coordenador de Assuntos Estudantis do Centro de Ciências Agrárias.
3/1986 - 12/1992
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Aspectos Básicos do Processamento de Frutos Tropicais
10/1987 - 9/1988
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Chefe do Laboratório de Físico-química de Frutos e Conservas Vegetais.
8/1987 - 8/1988
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Coordenador da Unidade Curricular Processamento do Curso de Engenharia de Alimentos.
3/1986 - 7/1988
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica dos Processos
3/1987 - 12/1987
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Enzimologia e Tecnologia das Fermentações Industriais
3/1987 - 7/1987
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia e Preservação de Alimentos
8/1986 - 12/1986
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Química e Metabolismo de Lipídios
3/1986 - 12/1986
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Introdução a Nutrição
3/1986 - 7/1986
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Vínculo institucional

2016 - Atual
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Membro Titular de Comitê de Assessoramento, Carga horária: 10

Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista Produtividade em Pesquisa Nível 1D, Carga horária: 8

Vínculo institucional

2011 - Atual
Vínculo: Bolsista de Pesquisa nível 1D, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 4
Outras informações
Pesquisador científico com atuação em projeto de pesquisa financiado.

Vínculo institucional

2003 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor Ad hoc, Carga horária: 0
Outras informações
Consultor Ad hoc para a avaliação de Projetos.

Vínculo institucional

2013 - 2016
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Membro Suplente do Comitê de Assessoramento-, Carga horária: 12

Vínculo institucional

2007 - 2011
Vínculo: Bolsista de Pesquisa nível 2, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 4
Outras informações
Pesquisador científico em Projeto de Pesquisa financiado.

Atividades

3/2005 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Cnpq, Cnpq.

Atividade realizada
Bolsista de Produtividade em Pesquisa Nível 2.
5/2003 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Cnpq, Coagri.

Cargo ou função
Consultor.

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Vínculo institucional

2018 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro do Comitê de Assessoramento, Carga horária: 4
Outras informações
Participa da equipe de assessoramento da área de Ciência de Alimentos.

Vínculo institucional

2005 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor Ad Hoc, Carga horária: 0
Outras informações
Consultor Ad Hoc para avaliação de processos enviados pela comunidade científica à CAPES.

Atividades

06/2007 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação das Atividades Colegiadas e de Consultorias, Comitê de Ciência de Alimentos.

Cargo ou função
Membro Ad Hoc do Comitê Assessor para a Avaliação Trienal (2004-2207) dos Programas de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos do País.
7/2005 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação das Atividades Colegiadas e de Consultorias, Capes.

Cargo ou função
Consultor.

Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - Atual
Vínculo: Consultor Ad Hoc, Enquadramento Funcional: Consultor Ad hoc, Carga horária: 0
Outras informações
Consultor Ad hoc para avaliação de projetos.

Vínculo institucional

2014 - 2015
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro do Comitê Assessor, Carga horária: 2

Vínculo institucional

2006 - 2008
Vínculo: Membro de Comitê Assessor, Enquadramento Funcional: Membro de Comitê Assessor, Carga horária: 0
Outras informações
Membro de Comitê de Assessoramento da Diretoria Técnico-científica

Atividades

12/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Funcap, Câmara Agronomia Alimentos.

Cargo ou função
Membro de Comitê Assessor.
3/2003 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Funcap, Câmara Agronomia Alimentos.

Cargo ou função
Consultor Ad Hoc.

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro de Comitê Assessor, Carga horária: 2
Outras informações
Avaliar projetos de pesquisa submetidos ao Comitê Técnico do Macroprograma 3 da EMBRAPA Nacional.

Vínculo institucional

2004 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor Ad Hoc, Carga horária: 1
Outras informações
Consultor Ad Hoc para avaliação de pesquisa e artigos científicos produzidos pela Embrapa Agroindústria Tropical.

Vínculo institucional

1991 - 2000
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro do Comitê Externo- Consultor, Carga horária: 2

Atividades

5/1991 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Agroindústria Tropical, Laboratório de Fisiologia e Bioquímica Pós Colheita.

Cargo ou função
Consultor Ad-hoc.

Fundação Cearense de Pesquisa E Cultura, FCPC, Brasil.
Vínculo institucional

1978 - 1980
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40
Outras informações
Pesquisador Técnico- Científico

Atividades

10/1978 - 03/1980
Pesquisa e desenvolvimento , Fundação Cearense de Pesquisa e Cultura, .


Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco, FACEPE, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - Atual
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Consultor Ad Hoc, Carga horária: 0
Outras informações
Consultor Ad Hoc para avaliação de projetos de ciência e tecnologia do Estado de Pernambuco

Atividades

5/2004 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Secretaria Executiva do Promata, Facepe.

Cargo ou função
Consultor Ad-hoc.

Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Santa Catarina, FAPESC, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - Atual
Vínculo: Consultor Ad Hoc, Enquadramento Funcional: Consultoria, Carga horária: 0
Outras informações
Consultoria Ad Hoc para provimento de pareceres de Projetos de pesquisa relacionados a área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Atividades

8/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Diretoria Técnico Científica, .

Cargo ou função
Consultor.

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - Atual
Vínculo: Consultor Ad Hoc, Enquadramento Funcional: Consultoria Científica, Carga horária: 0
Outras informações
Consultoria Científica para provimento de pareceres em projetos de pesquisa relacionados a área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Atividades

5/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Diretoria Técnico Científica, .

Cargo ou função
Consultor.

Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2012
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Curso de Especialização, Carga horária: 0
Outras informações
Professor da disciplina Industrialização de Alimentos do Curso de Especialização em Ciência de Alimentos da UECE.

Atividades

09/2007 - Atual
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Industrialização de Alimentos
07/2007 - Atual
Ensino, Vigilância Sanitária de Alimentos, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Vigilancia Sanitária de Produtos de Origem Vegetal

Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Amazonas, FAPEAM, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - Atual
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Consultor Ad Hoc, Carga horária: 0
Outras informações
Consultor Ad Hoc para avaliação de projetos de Pesquisa Científica

Atividades

3/2004 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Análise de Projetos, Deap.

Cargo ou função
Consultor.

Fundação de Apoio e Desenvolvimento do Ensino, Ciência e Tecnologia do MS, FUNDECT/MS, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - Atual
Vínculo: Consultor Ad Hoc, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 0
Outras informações
Consultor para análise de projetos

Atividades

3/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Diretoria Científica, Gerência de Projetos.

Cargo ou função
Consultor Ad-hoc.

Fundação Núcleo de Tecnologia do Estado do Ceará, NUTEC, Brasil.
Vínculo institucional

1984 - 1985
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesqisador- Extensionista Industrial Rural, Carga horária: 40

Atividades

09/1984 - 09/1985
Outras atividades técnico-científicas , Unidades Tecnológicas, Unidades Tecnológicas.

Atividade realizada
Assessoria Técnica às Empresas de Alimentos da Regiaão do Cariri Cearense.

Governo do Estado do Ceará, GOVERNO/CE, Brasil.
Vínculo institucional

2010 - 2016
Vínculo: Consultor Ad Hoc, Enquadramento Funcional: Consultor da Câmara de Ensino Superior, Carga horária: 2
Outras informações
Consultor Ad Hoc do Conselho Estadual de Educação do Ceará, órgão vinculado ao Governo do Estado do Ceará, para avaliação de cursos de ensino superior e profissional.

Vínculo institucional

2003 - 2007
Vínculo: Conselheiro do Conselho de Ali, Enquadramento Funcional: Conselheiro, Carga horária: 4
Outras informações
O Conselho de Alimentação Escolar( CAE) é vinculado à Secretaria de Educação( SEDUC) do Governo do Estado do Ceará e tem como missão o controle e acompanhamento da alimentação das escolas públicas do Estado do Ceará.

Atividades

08/2007 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Secretaria da Ciência e Tecnologia do Estado do Ceará, .

Cargo ou função
Membro so Grupo Temático Tecnologia de Alimentos da Secretaria de Ciência e Tecnologia do Estado do Ceará.
3/2003 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Secretaria de Educação, Conselho de Alimentação Escolar.

Cargo ou função
Membro de conselho.

Instituto Nacional do Semi-Árido, INSA, Brasil.
Vínculo institucional

2010 - Atual
Vínculo: Conselheiro, Enquadramento Funcional: Colaborador
Outras informações
Representante da UFC no Conselho Técnico-Científico da Rede AgroSAB.


Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - Atual
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 0
Outras informações
Consultor Ad hoc para avaliação de Projetos.

Atividades

12/2003 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Delegacia Federal de Agricultura no Ceará, Seção de Fiscalização e Fomento da Produção Vegetal.

Cargo ou função
Consultor.

Programa Ibero-Americano de Ciencia y Tecnologia para el Desarrollo, CYTED, Espanha.
Vínculo institucional

2010 - Atual
Vínculo: Consultor Ad Hoc, Enquadramento Funcional: Consultor do Programa, Carga horária: 1
Outras informações
Consultor Ad Hoc cadastrado no Banco de Consultores do Programa CYTED.


Sociedade Brasileira de Ciência E Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - Atual
Vínculo: Diretor, Enquadramento Funcional: Diretor Secretáro- Adjunto, Carga horária: 1
Outras informações
Atuar na área de secretaria da SBCTA.

Vínculo institucional

2013 - 2013
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Editor Associado da Revista da SBCTA, Carga horária: 1
Outras informações
Acompanhar e avaliar na qualidade de Editor Associado os trabalhos científicos enviados para publicação na Revista da SBCTA.

Vínculo institucional

2008 - 2010
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro do Conselho Fiscal, Carga horária: 2

Vínculo institucional

2007 - 2008
Vínculo: Diretor, Enquadramento Funcional: Diretor Financeiro Adjunto, Carga horária: 1
Outras informações
Diretor Financeiro Adjunto para o biênio 2007/2008

Vínculo institucional

1998 - 2007
Vínculo: Secretário, Enquadramento Funcional: Secretário Executivo Regional Ceará, Carga horária: 1
Outras informações
Secretário Executivo da Regional Ceará

Vínculo institucional

1998 - 2000
Vínculo: Diretor, Enquadramento Funcional: Diretor de Congresso e Evento, Carga horária: 2
Outras informações
Diretor de congressos e eventos

Atividades

1/2007 - Atual
Direção e administração, Sbcta, Nacional.

Cargo ou função
Diretor Financeiro Adjunto.
8/1998 - Atual
Direção e administração, Secretaria Executiva, .

Cargo ou função
Secretário Executivo.
1/1998 - 12/2000
Direção e administração, Diretoria, .

Cargo ou função
Diretor de Congressos.

Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2012
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor de Curso de Especialização
Outras informações
Professor da Disciplina Aspectos Nutricionais de Alimentos de Origem Vegetal

Atividades

10/2007 - Atual
Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Aspectos Nutricionais de Alimentos de Origem Vegetal

Rede Nordeste de Biotecnologia, RENORBIO, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - Atual
Vínculo: Orientador Doutorado, Enquadramento Funcional: Orientador Doutorado, Carga horária: 8


Brazilian Journal of Food Technology, BJFT, Brasil.
Vínculo institucional

2014 - Atual
Vínculo: Editor Associado, Enquadramento Funcional: Editor Associado, Carga horária: 1
Outras informações
Encarregado de realizar o processo de revisão dos trabalhos na área de Tecnologia Agroindustrial.


Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Piauí, FAPEPI, Brasil.
Vínculo institucional

2014 - Atual
Vínculo: Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor Ad Hoc para avaliação de processos, Carga horária: 1
Outras informações
Atuar como parecerista (consultor) ad hoc nas propostas submetidas à FAPEPI para concessão de bolsas.



Linhas de pesquisa


1.
Tecnologia Pós-colheita de Frutas Tropicais

Objetivo: Estudar os processos tecnológicos alternativos de aumento de vida útil pós-colheita de frutas tropicais..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Setores de atividade: Produção Vegetal; Qualidade e Produtividade; Outros.
Palavras-chave: Qualidade; Conservação; Pós-colheita; Embalagem; Armazenamento refrigerado; Atmosfera modificada.
2.
Processamento de Fruta Tropicais

Objetivo: Estudo do fluxograma de produção de produtos de frutas tropicais, tais como: ata, coco, caju, graviola, bacuri, cupuaçu, açaí e outras..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Setores de atividade: Produção Vegetal; Qualidade e Produtividade; Outros Setores.
Palavras-chave: Frutas Tropicais; Processamento; Estabilidade; Qualidade; Embalagem.
3.
Fisiologia e bioquímica pós-colheita de Frutas Tropicais

Objetivo: Estudo dos aspectos fisiológicos e bioquímicos pós colheita de frutas tropicais.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Setores de atividade: Produção Vegetal; Qualidade e Produtividade; Outros.
Palavras-chave: Frutas Tropicais; Pós-colheita; Qualidade; Fisiologia; Bioquímica.
4.
Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças

Objetivo: Estudo das etapas do processamento e conservação de frutas e hortaliças minimamente processadas..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Setores de atividade: Produção Vegetal; Qualidade e Produtividade; Outros.
Palavras-chave: Frutas; Hortaliças; Processamento; Conservação; Embalagem.
5.
Aspectos Químicos e Bioquímicos do Processamento de Frutas Tropicais

Objetivo: Estudar as alterações químicas e bioquímicas que ocorre com a matéria prima logo após a colheita, bem como durante o processamento e período de vida de prateleira do produto alimentício obtido..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Setores de atividade: Produção Vegetal; Qualidade e Produtividade; Outros.
Palavras-chave: Alterações bioquímicas; Atividade enzimática; Modificações químicas.
6.
Tecnologia de Produtos Vegetais

Objetivo: Estudar o processamento de produtos oriundos de hortaliças e tuberculos..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
Setores de atividade: Produção Vegetal; Qualidade e Produtividade; Outros.
Palavras-chave: Tecnologia; Hortaliças; Estabilidade do produrto; Embalagem.
7.
Pesquisa e Experimentação Agronômica e Tecnológica com Maniçoba e Faveleira


Projetos de pesquisa


2017 - Atual
Estruturado de graviola(Annona muricata L.) adicionado de microcápsulas de extrato bioativo: desenvolvimento, avaliação de componentes bioativos, caracterização sensorial, reológica e efeito da ação antioxidante em lesão gástrica por etanol em ratos
Descrição: O desenvolvimento de novos produtos alimentares apresenta-se como uma necessidade comercial, tendo em vista a demanda dos consumidores no que diz respeito a alimentos diferenciados, que apresentem benefícios para a saúde, excelência na qualidade sensorial, sejam práticos e prontamente disponíveis. Por outro lado, a indústria de alimentos busca inovações que possam favorecer o aproveitamento e o aumento do nicho de mercado. Os frutos são cada vez mais considerados componentes essenciais em uma dieta saudável. A fruta estruturada surge como uma boa opção ao processamento de frutos, pois o produto final tende a manter suas características próximas do fruto in natura, através da adição de hidrocolóides à polpa da fruta para a formação da textura apropriada ao novo alimento. Neste contexto, este trabalho tem como objetivo a produção de fruta estruturada a partir da graviola e banana, com um elevado estado de maturação, utilizando diferentes hidrocolóides (goma gelano e agar) isolados ou combinados. Este estruturado preserva as propriedades sensoriais e funcionais da fruta fresca, além de facilitar o consumo, e apresentar um tempo de prateleira adequado e superior ao da fruta. Este trabalho implica também na adição de extrato bioativo de subproduto de acerola na forma de microcápsulas, visando aumentar o teor de compostos bioativos presentes no estruturado, tendo em vista que as frutas a serem utilizadas apresentam baixo teor de vitamina C. Serão realizadas análises de textura e cor das amostras, assim como quantificação dos antioxidantes totais, compostos fenólicos e vitamina C. Os estruturados de frutas serão submetidos a avaliações sensoriais, sendo utilizados testes afetivos e descritivos quantitativos simplificados, e os resultados avaliados por testes estatísticos multivariados, como análise de componentes principais dos atributos levantados e mapa de preferência interno e externo. As amostras serão também submetidas a estudo do comportamento reológico e analise de efeito da ação antioxidante no modelo de lesão gástrica por etanol em ratos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Larissa Morais Ribeiro da Silva - Integrante / Nágila Maria Pontes Silva Ricardo - Coordenador / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante.Número de orientações: 1
2017 - Atual
Estruturado de abacaxi (Ananas comosus) adicionado de microcápsulas de extrato bioativo de acerola: desenvolvimento, avaliação de componentes bioativos, caracterização sensorial, reológica e efeito da ação antioxidante em lesão gástrica por etanol em rato
Descrição: O desenvolvimento de novos produtos alimentares apresenta-se como uma necessidade comercial, tendo em vista a demanda dos consumidores no que diz respeito a alimentos diferenciados, que apresentem benefícios para a saúde, excelência na qualidade sensorial, sejam práticos e prontamente disponíveis. Por outro lado, a indústria de alimentos busca inovações que possam favorecer o aproveitamento e o aumento do nicho de mercado. Os frutos são cada vez mais considerados componentes essenciais em uma dieta saudável. A fruta estruturada surge como uma boa opção ao processamento de frutos, pois o produto final tende a manter suas características próximas do fruto in natura, através da adição de hidrocolóides à polpa da fruta para a formação da textura apropriada ao novo alimento. Neste contexto, este trabalho tem como objetivo a produção de fruta estruturada a partir da graviola e banana, com um elevado estado de maturação, utilizando diferentes hidrocolóides (goma gelano e agar) isolados ou combinados. Este estruturado preserva as propriedades sensoriais e funcionais da fruta fresca, além de facilitar o consumo, e apresenta um tempo de prateleira adequado e superior ao da fruta. Este trabalho implica também a adicao de extrato bioativo de subproduto de acerola na forma de microcápsulas, visando aumentar o teor de compostos bioativos presentes no estruturado, tendo em vista que as frutas a serem utilizadas apresentam baixo teor de vitamina C. Serao realizadas analises de textura e cor das amostras, assim como quantificação dos antioxidantes totais, compostos fenólicos e vitamina C. Os estruturados de frutas serão submetidos a avaliações sensoriais, sendo utilizados testes afetivos e descritivos quantitativos simplificados, e os resultados avaliados por testes estatísticos multivariados, como análise de componentes principais dos atributos levantados e mapa de preferência interno e externo. As amostras serão também submetidas a estudo do comportamento reológico e analise de efeito da ação antioxidante no modelo de lesão gástrica por etanol em ratos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / SOUSA, PAULO H.M. - Integrante / Luiz Bruno S. Sabino - Integrante / Ana Cristina Silva de Lima - Integrante / Maria Leonia da Costa Gonzaga - Integrante.
2017 - Atual
Obtenção de microcápsulas bioativas de subprodutos de beterraba vermelha (Beta vulgaris L.) visando aplicação como corante natural em matriz alimentícia

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Paulo Henrique Machado de Sousa em 13/09/2018.
Descrição: Os consumidores estão cada vez mais exigentes quando se trata de alimentação saudável, o que tem levado a indústria a investir no uso de produtos naturais. Um dos segmentos de investimento de destacada importância é o de substâncias naturais que atuam como pigmentos em substituição aos corantes artificiais, uma vez que estudos têm demonstrado seus efeitos adversos à saúde. Assim, a busca por corantes naturais tem estimulado pesquisas, principalmente em relação aos obtidos a partir dos subprodutos do processamento de frutas e leguminosas. As betalaínas são pigmentos naturais presentes na casca e na polpa de muitas frutas e que apresenta elevado potencial antioxidante associado à manutenção da saúde, entretanto, são sensíveis a fatores, como alta temperatura, luz, oxigênio e baixo pH, o que restringe o seu emprego como pigmento em alguns produtos alimentícios. A encapsulação tem sido uma alternativa para melhorar a estabilidade de pigmentos tornando possível sua incorporação em diferentes sistemas alimentícios sem a perda de suas propriedades corantes. Considerando o exposto, o projeto tem como objetivo a obtenção e caracterização de extrato de betalaínas encapsulados obtidas a partir de subproduto do processamento de Beterraba (B. vulgaris L.), bem como avaliar sua estabilidade aplicação tecnológica como corante natural em pasta americana utilizado em confeitaria. O extrato será obtido a partir da sonicação das cascas dos frutos, sendo esta etapa otimizada aplicando-se análise de composto central rotativo (CCR) com base na metodologia de superfície de resposta (MSR) utilizando pH, proporção etanol: água (% v/v) e tempo de extração como variáveis independentes. Posteriormente, o extrato será encapsulado por atomização, utilizando maltodextrina como material de parede, e caracterizado físico e quimicamente e sua estabilidade à luz será avaliada por colorimetria e conteúdo de betalaínas totais. O estudo da aplicação tecnológica do extrato como corante natural será realizada em pasta americana. Esse projeto é de relevância, uma vez que, vislumbra a utilização de subprodutos do processamento de legume como fonte de corante natural, sendo este uma alternativa em potencial aos corantes artificiais. Além disso, a incorporação desse corante natural em matrizes alimentícias agregará valor funcional devido á propriedade antioxidante atribuída às betalaínas..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / . RODRIGUES, Delane da Costa - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Coordenador.
2015 - Atual
Desenvolvimento de frutas estruturadas (goiaba e maracujá): bioacessibilidade de componentes bioativos e avaliação sensorial

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Paulo Henrique Machado de Sousa em 20/02/2017.
Descrição: Desenvolvimento de frutas tropicais estruturadas, envolvendo o estudo da bioacessibilidade de compostos bioativos e avaliação sensorial..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Juliana Nascimento da Costa - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Coordenador / Maria Mozarina Beserra de Almeida - Integrante / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / Amanda Rodrigues Leal - Integrante.
2013 - 2017
Desenvolvimento de suco de frutas adicionado de óleo de amêndoa de castanha de caju nanoencapsulado
Descrição: Uso do óleo da amêndoa da castanha de caju nanoencapsulado para composição de suco de fruta..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Joélia Marques de Carvalho - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante / Isabella Montenegro Brasil - Integrante / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante.
2012 - 2017
Desenvolvimento e Avaliação da Estabilidade de Produtos a Base de Polpas de Araçá-boi e Caju: Polpas e Néctares Mistos
Descrição: O projeto visa caracterizar as polpas do araçá-boi e caju, quanto aos seus aspectos químicos, físico-químicos e microbiológicos; Elaborar e selecionar combinações de bebidas mistas com as frutas tropicais araçá-boi e caju, através de testes sensoriais preliminares; Caracterizar as bebidas selecionadas quanto as seus aspectos químicos, físico-químicos e microbiológicos; Estudar o comportamento reológico das polpas das frutas tropicais araçá-boi e caju e das bebidas mistas selecionadas, elaboradas com a mistura dessas polpas. As análises serão realizadas a diferentes temperaturas, utilizando um reômetro de placas paralelas; Descrever o comportamento reológico das bebidas mistas de frutas através dos modelos empíricos; Avaliar as bebidas mistas elaboradas e selecionadas, através de análise sensorial; Correlacionar medidas reológicas e avaliações sensoriais das bebidas mistas elaboradas e selecionadas; Quantificar o potencial antioxidante e verificar a contribuição relativa da vitamina C, carotenóides e fenólicos no potencial antioxidante das bebidas mistas elaboradas e selecionadas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante / Giovana Matias do Prado - Integrante / Maria Leônia da Costa Gonzaga - Integrante / Wilson Rocha Silveira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2012 - 2017
Cocção de vegetais por métodos convencionais e contemporâneos: avaliação da retenção de nutrientes, biodisponibilidade e aspectos sensoriais visando à maximização do uso e redução do desperdício de alimentos
Descrição: O cozimento em água é a forma mais comum de preparo de legumes, onde se verificam perdas de alguns dos seus componentes nutricionais pelo processo de lixiviação, além de perdas pelo tratamento térmico excessivo. O desafio de preparar, estocar, transportar e servir alimento nutritivo e saboroso em grandes quantidades e com qualidade, contribuindo para reduzir os atuais 30% de desperdício alimentar nacional é o paradigma a ser quebrado, sendo a inovação desta proposta. Diferentes tecnologias estão disponíveis para cozinhar legumes nas cozinhas de catering, serviços de alimentação e/ou em casa. São elas: cozimento em água, assamento, micro-ondas, vapor, refogar, cook-chill ou as tecnologias mais recentes sous-vide, indução isolada, fogões de indução, boil-in-bag e calor seco e úmido combinados. O objetivo desta proposta é determinar as melhores condições de tempo e temperatura para cozimento de legumes (batata doce, beterraba, cenoura, chuchu e macaxeira) por métodos convencionais e contemporâneos, e avaliar a retenção e biodisponibilidade dos nutrientes, qualidade sensorial e redução do desperdício. O aspecto inovador desta pesquisa é o fato de não terem sido comparados métodos de cocção contemporâneos com legumes tradicionais do Nordeste e a avaliação da biodisponibilidade in vitro o que nos informará as melhores formas de preparo e aproveitamento dos seus nutrientes...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Camila Martins Delfino - Integrante / Sandro Thomaz Gouveia - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Coordenador / Maria Mozarina Beserra de Almeida - Integrante.
2011 - 2014
Inovação em Embalagens Ativas: Nanoencapsulação de Resíduos da Indústria de Processamento de Frutas em Matriz de Quitosana Para Desenvolvimento de Revestimento de Melão Minimamente Processado Visando a Melhoria da da Qualide e Segurança Alimentar
Descrição: O Consumo de frutas exóticas e de processamento está aumentando em todo o mundo devido à melhoria nas técnicas de preservação, transporte, sistemas de marketing e sensibilização dos consumidores relacionados aos benefícios de saúde. As frutas tropicais exóticas são ricas em compostos bioativos, com compostos fenólicos, carotenoides, vitaminas e fibras alimentares. No entanto, a indústria de transformação destes frutos enfrenta uma grande dificuldade relacionada com a porcentagem de seus subprodutos, como cascas, sementes e polpas não utilizadas, gerados nas diferentes etapas das cadeias de processamento. Na maioria dos casos, os subprodutos desperdiçados podem apresentar conteúdo semelhante ou até mais altos de compostos bioativos que o produto final. O objetivo desta proposta de trabalho é o desenvolvimento para a validação de um sistema inovador de embalagem ativa consistindo de um revestimento antimicrobiano auto-estéril e antioxidante para melão minimamente processado (MMP) baseado no efeito sinergístico do aproveitamento resíduos da indústria de processamento de frutas nanoencapsulados incorporados em uma matrix de quitosana. A lógica é que, se os princípios ativos destes resíduos for aplicado apropriadamente, usando a tecnologia da nanoencapsulação, ela será uma estratégia para a inativação de patógenos em melão minimamente processado e por sua vez, poderá agregar novas possibilidades para o setor de hortícolas, cumprindo as exigências dos consumidores por produtos minimamente processados preservados naturalmente e enriquecidos com seus próprios resíduos do processamento, de modo a garantir um agregação de valor integral. Além do mais, podendo também ser indicada para garantir a qualidade e segurança microbiológica de uma ampla variedade de produtos de alto valor comercial, apresentando-se nutritivos, práticos e seguros para o consumidor. A realização desta proposta irá também condicionar as indústrias de processamento de fruta a plena utilização dos resíduos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Maria do Carmo Passos Rodrigues - Integrante / Livia Carvalho B. Holanda - Integrante / Dirce Fernandes de Melo - Integrante / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / Isabella Montenegro Brasil - Coordenador / Carmen Luisa Feitosa Gomes - Integrante / Haroldo Cesar. Bezerra. de Paula - Integrante / Angelinne Costa Alexandrino - Integrante / Mayara Salgado Silva - Integrante / Samira P. Moreira - Integrante / Winne Moita de Carvalho - Integrante.
2011 - 2013
Influência dos aditivos químicos na determinação da atividade antioxidante total em suco tropical de acerola
Descrição: A indústria de suco de frutas tropicais vem crescendo de maneira expressiva e conquistando uma parcela cada vez maior de consumidores por suas propriedades e funcionalidades, sendo a acerola um fruto muito atrativo em termos nutricionais por seu alto teor de vitamina C. A indústria de alimentos utiliza-se de aditivos químicos para prolongar a vida útil de seus produtos e manter suas características sensoriais e microbiológicas aceitáveis. Em produtos de frutas, o benzoato de sódio, o metabissulfito de sódio, o sorbato de potássio e o ácido cítrico são os conservantes mais utilizados, porém estudos têm relacionado inúmeros efeitos adversos à saúde humana à ingestão dos mesmos, como a formação de sulfitos que está relacionada principalmente, à crises asmáticas em indivíduos asmáticos sensíveis a sulfitos. Além disso, a presença destes aditivos nos alimentos pode interferir na quantificação da atividade antioxidante total. Portanto, neste trabalho, objetiva-se avaliar a influência dos aditivos alimentares utilizados no processamento de sucos tropicais de acerola no teor de antioxidante total naturalmente presentes em suco tropical de acerola. As frutas serão processadas em escala piloto. As características específicas quanto aos aditivos testados no suco tropical de acerola a ser elaborado serão: Suco tropical de acerola sem aditivos (SS); Suco tropical de acerola com adição de metabissulfito de sódio (SMS); Suco tropical de acerola adicionado de ácido cítrico (SAC); Suco tropical de acerola com adição de sorbato de potássio (SSP). As frutas serão lavadas, sanitizadas e despolpadas. Em seguida, serão formuladas com água e aditivos, de acordo com o nível permitido na legislação brasileira. Serão aquecidas a 90º C por 60s, colocados em garrafas de vidro, que serão fechadas e resfriadas até 35º C. Serão realizadas determinações químicas de vitamina C, carotenóides totais e componentes fenólicos totais e quantificação da atividade antioxidante total pelo método ABTS. Os experimentos serão realizados em três repetições e as determinações feitas em triplicatas. Os resultados serão tratados por análise de variância e teste de médias, considerando o efeito da interação entre tipo de suco e aditivos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Coordenador / Maria Mozarina Beserra de Almeida - Integrante / Alex Sandra Nascimento de Souza - Integrante.
2010 - 2017
Aproveitamento do resíduo industrial de frutas tropicais como fonte de fibra dietética antioxidante
Descrição: Avaliar os resíduos gerados nas indústrias do Estado do Ceará obtidos de açaí, acerola, caju e goiaba como fontes naturais de fibra dietética antioxidante, analisando seu índice de fibra e a atividade antioxidante de compostos associados.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / RICARDO ELESBÃO ALVES - Integrante / Maria do Socorro Moura Rufino - Coordenador / Penha Maria Freire Leão Rocha - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2010 - 2017
Avaliação da qualidade e comportamento dos consumidores de carne básica de caju e suas preparações culinárias
Descrição: Uma das principais preocupações dos produtores de frutas da região Nordeste do Brasil é a agregação de valor às fruteiras regionais, cujo potencial de mercado cresce a cada dia devido à busca de diversificação da oferta. A crescente demanda por produtos de frutas processados gera a necessidade do desenvolvimento de tecnologias que permitam a obtenção de produtos com características sensoriais e nutricionais com pouca alteração e grande conveniência para o consumo. No Nordeste brasileiro vale à pena considerar o imenso potencial da cultura do caju (Anacardium occidentale L.) pelos seus componentes nutricionais e funcionais, sendo uma das frutas com a produção mais expressiva no Brasil. Porém, menos de 20% da produção de pedúnculo de caju é utilizada pela indústria de suco de frutas e outros derivados da fruta, sendo o restante desperdiçado. Isso geralmente é causado pela concentração da época da colheita em três meses, mostrando a importância da agroindústria para agregar valor aos produtos finais. O grupo de pesquisas em Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais da UFC está atuando no sentido de desenvolver tecnologias e inovações neste importante setor. O desenvolvimento de produtos formulados, de valor agregado, com resíduos do beneficiamento do pedúnculo caju poderia atrair o crescente mercado de produtos com teor reduzido de gordura e com boas características sensoriais. Diante dos problemas ocasionados pelo grande desperdício de pedúnculos de caju e pela falta de tecnologias para o processamento de grande produção da Região Nordeste, a utilização da fibra do caju em preparações culinárias semi-prontas apresenta-se como uma alternativa para o escoamento da fruta com agregação de valor por produtores e industriais fixados na região, sendo de grande importância para o desenvolvimento científico e tecnológico da área de frutas tropicais no âmbito da região Nordeste, além de fortalecer a gastronomia regional. Considerando que o conhecimento sobre as características. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Maria do Carmo Passos Rodrigues - Integrante / Giovana Matias do Prado - Integrante / Maria do Socorro Rocha Bastos - Integrante / Afonso Mota Ramos - Integrante / Natália Rocha Sucupira - Integrante / Sandro Thomaz Gouveia - Integrante / Adriana Camurça Pontes Siqueira - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Coordenador / Maria Mozarina Beserra de Almeida - Integrante / Valéria Rodrigues Minin - Integrante / Leopoldo Gondim Neto - Integrante / Eveline de Alencar Costa - Integrante.
2010 - 2017
Processo de preparo e serviço de refeições coletivas em grandes volumes a vácuo
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / Daniela Lima Queiroz - Integrante / Sandro Thomaz Gouveia - Coordenador / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante.
2010 - 2014
Inovações e desenvolvimento de produtos de frutas tropicais
Descrição: Uma das principais preocupações dos produtores de frutas da região Nordeste do Brasil é a agregação de valor às fruteiras regionais, cujo potencial de mercado cresce a cada dia devido à busca de diversificação da oferta. A crescente demanda por produtos de frutas processados, gera a necessidade do desenvolvimento de tecnologias que permitam a obtenção de produtos com características sensoriais e nutricionais com pouca alteração e grande conveniência para o consumo. O grupo de pesquisas em Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais da UFC está atuando no sentido de desenvolver tecnologias e inovações neste importante setor. Esta pesquisa objetiva avaliar e promover inovações tecnológicas com frutas tropicais e seus derivados com agregação de valor. A proposta é constituída de dois subprojetos, com os seguintes objetivos gerais: desenvolver tecnologias para o processamento e estabilidade de produtos de acerola: polpa pasteurizada congelada, polpa não pasteurizada congelada, suco clarificado concentrado e acerola em pó, e avaliar o efeito das operações de processamento na qualidade da acerola em pó, notadamente com relação à vitamina C e atividade antioxidante; desenvolver e otimizar formulações de néctares mistos de frutas tropicais e avaliar a estabilidade destes produtos. Os resultados desta pesquisa poderão suprir a carência de informações e novas tecnologias e diferentes produtos para o setor de frutas tropicais, e assim incrementar seu valor para o processamento industrial. O projeto também contribuirá para a formação de mestres e doutores, bem como a publicação de artigos nacionais e internacionais e a geração de patentes de produtos e processos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (2) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / ISABELLA MONTENEGRO BRASIL - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante / Ana Valquiria Vasconcelos da Fonseca - Integrante / Luciana Siqueira Oliveira - Integrante / Penha Maria Freire Leão Rocha - Integrante / Wilson Rocha Silveira - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2010 - 2011
Desenvolvimento e maturidade fisiológica de frutas nativas dos tabuleiros praieiros cearenses
Descrição: Caracterizar as alterações físicas, físico-químicas e químicas durante o crescimento dos frutos de espécies litorâneas cearenses, da antese até a senescência, visando à definição do ponto de colheita ideal e a recomendação de novas fruteiras para serem exploradas comercialmente pelo setor da alimentação..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / RICARDO ELESBÃO ALVES - Integrante / Eliseu Marlônio Pereira de Lucena - Coordenador.
2009 - 2017
Avaliação do efeito antimicrobiano de diferentes tipos de oleos essenciais adicionados em revestimentos comestiveis para frutos frescos e minimamente processados
Descrição: Os óleos essenciais (EOs) tem ultimamente atraído o interesse dos cientistas de alimentos pelo seu potencial como conservantes naturais de alimentos, ja aprovados como substâncias GRAS para a alimentacao e recentemente tem sido comprovado cientificamente que muito deles apresentam uma larga faixa de atividade antimicrobiana, com significante potencial no controle de patógenos e bactérias psicrotróficas deteriorantes associados com os hortifrutícolas frescos e minimamente processados.Esse projeto tem o objetivo de avaliar o efeito antimicrobiano de diversos oleos essenciais e seus compostos ativos quando adicionados em revestimentos comestiveis a base de diferentes combinaçoes de biopolimeros contra bacterias patogenicas de significante importancia em frutos frescos e minimamente processados. Esse projeto tem parceria com o Laboratorio de Engenharia e Seguranca dos Alimentos do departamento de Engenharia Agricola e Biologica da Texas A&M University (USA)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / ISABELLA MONTENEGRO BRASIL - Coordenador / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Roberta Lopes de Carvalho - Integrante / Elena Castell-Perez - Integrante / Rosana Moreira P.E - Integrante.Financiador(es): Texas Agricultural & Mechanics University - Cooperação.
2009 - 2013
Utilização de métodos multivariados na avaliação sensorial de bebidas de goiaba, caju e cajá adoçadas com diferentes edulcorantes
Descrição: Alguns indivíduos precisam substituir a sacarose por adoçantes não calóricos, deste modo procuram por produtos que sejam dotados de gosto e características próximas às da sacarose. Esta é uma tendência que vem sendo observada a nível mundial no setor de bebidas não alcoólicas. Com isso, a proposta das indústrias de sucos prontos de baixa caloria (light) é desenvolver produtos mais saudáveis, sem comprometer o sabor. As frutas consistem em fonte nutricional de vitaminas, minerais e carboidratos solúveis, sendo que algumas possuem teor mais elevado de um ou de outro nutriente. Caracterizadas com essa riqueza de nutrientes destaca-se três importantes polpas de frutas cultivadas no Nordeste, no caso: caju, cajá e goiaba. Considerando-se a crescente procura por bebidas de sabor diferenciado e a expansão do segmento de produtos com valores calóricos reduzidos, este trabalho teve como objetivo desenvolver bebidas de goiaba, caju e cajá adoçadas com diferentes edulcorantes, através da metodologia de superfície de resposta, avaliando a aceitação sensorial através de mapa de preferência interno, teste de médias e frequências de notas, além de caracterizar o comportamento químico e físico-químico das mesmas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / Geraldo Arres Maia - Integrante / Aline Gurgel Fernandes - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Coordenador.
2008 - 2011
Qualidade e atividade antioxidante total de frutos de clones de aceroleira e de seus produtos industriais
Descrição: Esta pesquisa objetiva avaliar a qualidade pós- colheita de frutos de diferentes clones de aceroleiras oriundos de cultivos convencionais e orgânicos; estudar o processamento e estabilidade de quatro produtos orgânicos, a saber: polpa pasteurizada congelada, polpa não pasteurizada congelada, suco clarificado concentrado, e acerola em pó, bem como avaliar o efeito do processamento na qualidade do pó, notadamente em conteúdo de vitamina C e atividade antioxidante, nas diversas etapas do processamento industrial..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / ISABELLA MONTENEGRO BRASIL - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante / Virlane Kelly Lima da Silva - Integrante / Rafaela Maria Temóteo Lima - Integrante / Patrícia Beltrão Lessa Constant - Integrante / Suelane Medeiros Moura - Integrante / Penha Maria Freire Leão Rocha - Integrante / Wilson Rocha Silveira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2011
Microencapsulação de corante natural: uma análise da goma de cajueiro como material de parede
Descrição: O presente projeto pretende aplicar da tecnologia de microencapsulação para o desenvolvimento de uma formulação de pigmento hidrossolúvel de urucum empregando como material de parede a goma do cajueiro. Existe uma série de compostos que têm sido estudados para esse fim e com comprovada eficácia como a goma arábica. Como essa matéria prima é um produto importado, a utilização da goma do cajueiro é uma alternativa bastante atraente uma vez que é abundante na região Nordeste e até então não tem tido aplicação relevante comercialmente..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / Marcos Rodrigues de Amorim Afonso - Integrante / Patrícia Beltrão Lessa Constant - Coordenador / Henriette Monteiro Cordeiro Azeredo - Integrante / Paulo Roberto Gagliardi - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2011
Formulação de corantes de antocianinas de mangostão: estabilidade e aplicação em sistemas alimentícios
Descrição: Estudo da estabilidade de corantes de antocianinas de mangostão e aplicação em sistemas alimentícios..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / Patrícia Beltrão Lessa Constant - Coordenador / Andréa Gomes da Silva - Integrante / Geírla Jane Freitas da Silva - Integrante.Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2008 - 2010
Maceração enzimática da polpa de noni (Morinda citrifolia)
Descrição: A fruticultura no Brasil tem alcançado grande progresso nos últimos anos, não somente com o aumento na produção, como também na melhoria dos parques industriais de processamento e na exportação. Existe uma grande variedade de frutas tropicais, mas somente algumas destas são cultivadas e processadas industrialmente em larga escala, devido aos elevados custos de produção com relação à falta de infraestrutura nos países produtores e ao nível de conhecimento técnico dentro das indústrias de produção. Nesse sentido, o projeto proposto, consiste em avaliar o desenvolvimento de técnicas de processamento da polpa Noni (Morinda citrifolia) através da utilização de complexos enzimáticos comerciais com atividade pectinolítica e amilolítica combinadas a diferentes processos físicos de processamento, de forma a proporcionar além de redução das perdas observadas na exploração extrativista, também permitir um aumento e viabilização da comercialização destas frutas e de seus produtos para outros mercados.Avaliar o efeito de preparações enzimáticas hidrolíticas comerciais sobre a polpa de noni para obter um produto concentrado que facilite os processos de industrialização. O projeto tem como objetivos caracterizar os complexos enzimáticos comerciais a serem utilizados;Caracterizar a polpa em estudo; Definir um complexo enzimático para o tratamento de cada polpa; Otimizar as condições de tratamento enzimático; Estabelecer um tratamento térmico, que paralise a atividade da enzima nas polpas ao final do tratamento.Os resultados esperados são: ter um complexo enzimático apropriado para o tratamento de cada polpa;No tratamento, trabalhar a uma temperatura viável e não prejudicial; com o menor tempo e a menor quantidade de complexo enzimático;Inativar as enzimas após o tratamento; Confirmar a eficiência do tratamento, através de análises físico-químicas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / ISABELLA MONTENEGRO BRASIL - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Antônia Alais da Silva Correia - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2008 - 2010
Atividade Antioxidante Total e Avaliação Microbiológica Durante o Processamento e Armazenamento de Amêndoas de Castanha de Caju
Descrição: O agronegócio brasileiro da amêndoa de castanha de caju (ACC) é um dos setores destacados da pauta de exportações do país. A produção de castanha de caju está concentrada na região menos desenvolvida do país, o Nordeste, e, dentro dele, nos Estados do Ceará, Piauí e Rio Grande do Norte. O beneficiamento de amêndoas de castanha consiste basicamente nas seguintes etapas: decorticação, desidratação, resfriamento, despeliculagem, seleção, classificação, e embalagem. As amêndoas de castanha de caju processadas são suscetíveis ao ganho de umidade devido ao seu alto teor de gordura e baixo teor de umidade, o que pode possibilitar perda de textura, degradação microbiológica e oxidação. Para conseguirem o máximo de qualidade na produção de um alimento, as companhias mudaram progressivamente seu foco de atenção, antes baseada somente na qualidade do produto, o que significa somente o controle do produto final. Posteriormente, a preocupação se voltou para a qualidade do processo, que enfatiza o controle a cada ponto crítico da produção. Finalmente, a preocupação se estende para a esfera sistêmica, a qual necessita da cooperação de todos os envolvidos no sistema agroindustrial, adquirindo fundamental importância para os seus agentes. Na ultima década, muitas amêndoas têm sido identificadas como alimentos ricos em antioxidantes. A identificação dos alimentos com atividade preventiva pode levar a meios adicionais de proteção, e ao consumo de alimentos específicos por indivíduos de risco. Desta forma, este trabalho tem por objetivo avaliar a qualidade microbiológica, química e físico-química, de amêndoas de castanha de caju, com ênfase às de exportação ? naturais, torradas, salgadas, saborizada produzidas no estado do Ceará, durante as suas etapas de beneficiamento, bem como durante o armazenamento dos produtos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / ISABELLA MONTENEGRO BRASIL - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante / José Maria Correia da Costa - Integrante / Carlos Eliardo Barros Cavalcante - Integrante / Cristiane Rodrigues da Silva - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2007 - 2017
Estudo reológico, avaliação sensorial e potencial antioxidante de bebidas mistas de frutas tropicais
Descrição: O presente trabalho visa selecionar combinações de bebidas mistas de duas e/ou três frutas tropicais através de testes sensoriais para estudo do comportamento reológico das mesmas, tanto de polpas de frutas tropicais como de bebidas elaboradas, em diferentes temperaturas, utilizando para isso um reômetro de placas paralelas, bem como descrever o comportamento reológico das bebidas mistas de frutas através dos modelos empíricos. Também será feita uma avaliação das bebidas mistas de frutas tropicais através de análise sensorial; para em seguida, ser feita uma correlação entre as medidas reológicas e a avaliação sensorial..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Coordenador / José Maria Correia da Costa - Integrante / Edy Sousa de Brito - Integrante / Débora dos Santos Garruti - Integrante.
2007 - 2010
Resfriamento Rápido por Ar Forçado de Cajá e Goiaba
Descrição: Avaliação dos parâmetros físico-químicos e sensoriais cujo objetivo é montar um sistema de resfriamento por ar forçado e aplicá-lo no resfriamento de cajá e goiaba. Um outro objetivo será medir, avaliar e quantificar os parâmetros envolvidos no processo, tais como: velocidade do ar, coeficiente de transferência de calor, geometria da fruta, e seu arranjo em embalagens. tais parâmetros serão avaliados sob o ponto de vista do tempo de resfriamento e vida pós-colheita, através de análises sensoriais e físico-químicas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / Geraldo Arres Maia - Integrante / José Maria Correia da Costa - Coordenador / Maria do Carmo Passos Rodrigues - Integrante / Marcos Rodrigues de Amorim Afonso - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2007 - 2010
Qualidade e atividade antioxidante total de abacaxi, goiaba e mamão oriundos de variedades comerciais produzidas no Ceará
Descrição: O projeto tem como objetivo geral agregar valor às frutas tropicais e seus produtos, com ênfase as de exportação- abacaxi, goiaba e mamão produzidas no Estado do Ceará, por meio da geração de conhecimentos sobre sua qualidade, potencial antioxidante e consequente benefício à saúde, assim como permitir com que estas possam receber rotulagem (alegação) de alimentos funcionais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / RICARDO ELESBÃO ALVES - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Ana Carolina da Silva Pereira - Integrante.Financiador(es): Embrapa Agroindústria Tropical - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2007 - 2010
Revestimentos Antimicrobianos Comestíveis para Frutas Tropicais
Descrição: A qualidade e vida útil de frutas tropicais tem sido requerimento essencial para inserção dos produtos no mercado. Atualmente as técnicas pós-colheita têm avançado no sentido de garantir melhores produtos de origem vegetal durante os elos principais da comercialização.Dentre alguns procedimentos já estabelecidos por produtores de frutas está o uso de revestimentos com ceras para acentuar e prolongar a qualidade dos produtos. Dentre estas a cera de carnaúba tem merecido destaque . O objetivo do projeto é desenvolver revestimentos comestíveis com antimicrobianos a serem aplicados como embalagem ativa para manga. As fruta serão avaliadas a cada cinco dias por um período que terá como fator determinante a sua qualidade. Espera-se com os resultados do projeto disponibilizar revestimentos comestíveis com antimicrobianos, para frutas como manga, como alternativas, para produtores de frutas, de tratamentos pós-colheita, que permitam aumentar a vida útil das frutas com a garantia da qualidade e segurança.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2010
Efeito do processamento sobre a qualidade e a capacidade antioxidante dos sucos tropicais de acerola, manga e caju: Um estudo de correlação usando ensaios biológico in vivo
Descrição: Diante da escassez de dados sobre os fitoquímicos antioxidantes dos biomas da região Nordeste, é imperativa investigação sobre a capacidade antioxidante das reservas de frutos tropicais exóticos, bem como estudos das alterações que ocorrem nos antioxidantes naturais durante o processamento dos produtos derivados visando uma melhoria das condições tecnológicas de processamento com fins de preservar ou aumentar a atividade e a biodisponibilidade dos antioxidantes naturais, uma vez que influenciam na estabilidade dos produtos processados. Estudos dessa natureza contribuirão para a atualização dos conhecimentos sobre fitoquímicos antioxidantes, em especial dos produtos processados de frutos tropicais exóticos, gerando estratégias para valorização dos sucos de frutas tropicais da região Nordeste do Brasil, como importantes fontes de ingredientes funcionais e nutricionais...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / ISABELLA MONTENEGRO BRASIL - Coordenador / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Dirce Fernandes de Melo - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Glaucia Maria Pastore - Integrante / Roberta Lopes de Carvalho - Integrante / Marília de Freitas Cabral - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2007 - 2010
Desenvolvimento de tecnologia para conservação pós-colheita de bananas resistentes à Sigatoka negra
Descrição: O controle de produção e/ou da ação do etileno é de vital importância para que a comercialização de bananasseja eficiente principalmente em mercados mais distantes. A temperatura é atualmente o fator ambiental mais importante, já que regula as taxas de dos processos de amadurecimento dos frutos, otimizando o tempo para a comercialização. Tanto a atmosfea modificada passiva como o 1-metilciclopropeno tem sido confirmado como potenciais reguladores do amadurecimento de bananas. A expectativa é que no futuro a comercialização de banannas em mercados mais distantes da produção, seja possível por meio da utilização pós-colheita de refrigeração, associada ou não com a atmosfera modificada ou o uso de 1-MCP, como uma tecnologia alternativa ao transporte refrigerado e portanto mais barato..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / RICARDO ELESBÃO ALVES - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Coordenador / Deborah dos Santos Garruti - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2007 - 2009
Uso de emulsão de cêra de carnaúba como alternativa à modificação da atmosfera de armazenamento em coco verde
Descrição: Este projeto tem como objetivo desenvolver/adaptar tecnologia para a conservação pós-colheita de coco verde "in natura" minimamente processado, associado à utilização de emulsão de cera de carnaúba. As frutas serão avaliadas nos aspectos físico-químicos, físicos e químicos, além do efeito da emulsão de cera e da temperatura sobre a qualidade da água de coco...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2009
Avaliação da vida pós-colheita de mamão produzido na Chapada do Apodi e Baixo Acaraú em condições de atmosfera modificadaa
Descrição: O projeto Avaliação da vida pós-colheita de mamão produzido na Chapada do Apodi e Baixo Acaraú em condições de refrigeração e atmosfera modificada, tem como objetivo buscar a melhor combinação de temperatura de estocagem e das concentrações de O2 e CO2 aplicados em mamão, atualmente, produzido na Chapada do Apodi e Baixo Acaraú. Também sera testada a utilização de um absorvedor de etileno em combinação ou não com a atmosfera modificada...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / José Maria Correia da Costa - Coordenador / Ismail Soares - Integrante / Patrícia Beltrão Lessa Constant - Integrante / Fernando Felipe Ferreyra Hernandez - Integrante / Marco Rodrigues Amorim Afonso - Integrante.Financiador(es): Banco do Nordeste do Brasil - Auxílio financeiro.
2007 - 2009
Otimização da tecnologia de fabricação da água-de-coco (cocos nucifera L.) esterilizada através de determinações de padrões isoenzimáticos e estudos da cinética de inativação térmica da polifenoloxidase e peroxidase
Descrição: O presente projeto visa desenvolver/aperfeiçoar tecnologia de produção de água-de-coco esterilizada, fundamentada em estudos bioquímicos da matéria-prima utilizada na indústria, objetivando solucionar os problemas enfrentados nesse setor industrial no que se refere a alterações sensoriais do produto nos primeiros meses de vida-de-prateleira.Como objetivos específicos: caracterização dos sistemas isoenzimáticos da polifenoloxidase (PPO) e da peroxidase (POD) da água-de-coco in natura e realização de ensaios laboratoriais de cinética de inativação térmica da PPO e da POD visando um ajuste adequado de modelos de cinética de inativação térmica dessas enzimas através de curvas isotérmicas em faixa de temperatura empregada no processamento UHT. Com base nos dados do screening isoenzimático da PPO e POD e dos ensaios bioquímicos, estabelecer parâmetros técnicos (temperatura/tempo) para aplicação em escala industrial..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / ISABELLA MONTENEGRO BRASIL - Coordenador / Dirce Fernandes de Melo - Integrante / José Hélio Costa - Integrante / Maria Raquel Alcântara de Miranda - Integrante / Roberta Lopes de Carvalho - Integrante / Marília de Freitas Cabral - Integrante.Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - 2010
Agregação de valor a frutas tropicais na Região Nordeste: prospecção das propriedades
Descrição: Agregar valor às frutas tropicais e seus produtos, com ênfase as de exportação - abacaxi, banana, manga, melão, mamão e uva - produzidas na Região Nordeste, por meio da geração de conhecimentos sobre sua qualidade, potecial antioxidante e consequente benefícios à saúde, assim como, permitir que estas possam receber na rotulagem, alegações de alimentos funcionais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2006 - 2010
Otimização da Maceração Enzimática da Polpa de Bacuri ( Platonia insignis Mart.)
Descrição: O projeto tem como objetivos: Caracterizar as preparações enzimáticas comerciais a serem utilizadas; Caracterizar a polpa em estudo; Definir uma preparação enzimática para o tratamento da polpa; Otimizar as condições de tratamento enzimático; Estabelecer um tratamento térmico, que paralise a atividade da enzima na polpa ao final do tratamento. ? Confirmar a eficiência do tratamento, através de análises físico-químicas e sensoriais das amostras com o seu controle. ? Caracterizar as preparações enzimáticas comerciais a serem utilizadas; ? Caracterizar a polpa em estudo; ? Definir uma preparação enzimática para o tratamento da polpa; ? Otimizar as condições de tratamento enzimático; ? Estabelecer um tratamento térmico, que paralise a atividade da enzima na polpa ao final do tratamento; ? Confirmar a eficiência do tratamento, através de análises físico-químicas e sensoriais das amostras com o seu controle..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / Gustavo Adolfo Saavedra Pinto - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Edy Sousa de Brito - Integrante / Andréa Cardoso de Aquino - Integrante / Antônia Alais da Silva Correia - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Outra / Embrapa Agroindústria Tropical - Outra.
2006 - 2010
Producing added value from under utilized tropical fruit crops with high commercial potencial
Descrição: Este projeto é desenvolvido por países da América Latina e União Européia. Nove frutas fazem parte do projeto, que tem como objetivo caracterizar compostos funcionais, especificamente na capacidade antioxidante e nos compostos bioativos, estudando também o efeito do processamento sobre a retenção dos citados compostos. o projeto visa também desenvolver tecnologias inovadoras e apropriadas para processar, estabilizar e agregar valor às frutas, levando em conta a preservação das características nutricionais e o interesse comercial, contemplando assim tanto as pequenas como as grandes agroindustrias...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / RICARDO ELESBÃO ALVES - Coordenador / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Marcela Coelho de Souza - Integrante / Sara Sabbe - Integrante / Edwin Vera - Integrante / Ludovic Temple - Integrante / Olman Quiros - Integrante / Murillo Freire - Integrante / Cynthia Rafaelle Amaral de Abreu - Integrante.Financiador(es): Centre de Recherche en Agronomie et Development - Cooperação / Embrapa Agroindústria de Alimentos - Cooperação / Embrapa Agroindústria Tropical - Cooperação / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / PAVUC - Auxílio financeiro / Universidade de Gent - Cooperação / Universidade Federal do Ceará - Cooperação / Escuela Politecnica Nacional - Cooperação.
2006 - 2009
Caracterização e avaliação da atividade antioxidante do Puçá Frade ( Mouriri elliptica Mart.) da vegetação litorânea do Ceará
Descrição: O projeto tem como objetivo geral avaliar a qualidade pós-colheita de frutos de diferentes matrizes de puçá frade com aptidão para o comércio in natura e/ou processamento industrial..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / RICARDO ELESBÃO ALVES - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Márcia Régia Souza da Silveira - Integrante.Financiador(es): Embrapa Agroindústria Tropical - Auxílio financeiro.
2006 - 2009
Obtenção de suco de caju encapsulado por atomização: Otimização do processo, caracterização e avaliação da estabilidade do produto final
Descrição: Este projeto tem como objetivo avaliar a influência da temperatura de entrada, da concentração de maltodextrina e da velocidade de atomização sobre as propriedades físicas (higroscopicidade e solubilidade) de um suco de caju em pó encapsulado, estudar as condições operacionais de obtenção do produto e avaliar a aceitação e a estabilidade do produto final atimizado...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Coordenador / Henriette Cordeiro Azeredo - Integrante / Mirela Araújo de Oliveira - Integrante.Financiador(es): Embrapa Agroindústria Tropical - Auxílio financeiro / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2006 - 2009
Obtenção, Caracterização e Avaliação da Estabilidade de Pigmentos Naturais Microencapsulados
Descrição: O projeto tem como objetivos: Estudar o efeito da atomização/microencapsulação em pigmentos naturais lipossolúvel e hidrossolúvel; Comparar a ação da goma do cajueiro com a goma-arábica, como encapsulante; Estudar a estabilidade dos produtos obtidos; Caracterizar a estrutura dos pigmentos atomizados/ microencapsulados. - Correlacionar os resultados da caracterização dos pigmentos com a sua estabilidade..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2006 - 2008
Qualidade e capacidade antioxidante total de pedúnculos de clones comerciais de cajueiro anão precoce (Anacardium occidentale, L.)
Descrição: Avaliar a qualidade e a capacidade antioxidante total de diferentes clones comerciais de cajueiro anão precoce, desenvolvidos pela EMBRAPA/CNPAT, destinados ao comércio "in natura" e processamento, selecionando posteriormente os materiais genéticos com melhores características..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / RICARDO ELESBÃO ALVES - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Coordenador / Cyntia Rafaelle Amaral de Abreu - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Remuneração / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / PAVUC - Auxílio financeiro / Universidade Federal do Ceará - Outra.
2006 - 2008
Processamento e estabilidade de produtos do bacuri (Platonia insignis Mart.): polpa, néctar, bebeida láctea e iogurte
Descrição: Processamento e estabilidade de produtos do bacuri (Platonia insignis Mart.): polpa, néctar, bebida láctea e iogurte.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Edy Sousa de Brito - Integrante / Virlane Kelly Lima da Silva - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 2
2006 - 2007
Processamento do suco clarificado de açaí ( Euterpe oleracea Mart.)
Descrição: Obtenção de um "novo produto de fruta",o suco clarificado de açaí, utilizando frutos tropicais exóticos da região Amazônica do Brasil.A avaliação da estabilidade desse produto também será investigada.O açaí foi eleito como matéria prima para esse projeto devido sua riqueza em fitoquímicos antioxidantes e suas características sensoriais. Uma vez o suco clarificado,serve de matéria prima de alta qualidade para fabricação de suco concentrado,refrigerantes, "coolers", bem como blends...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / ISABELLA MONTENEGRO BRASIL - Coordenador / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Gabriela Almeida de Paula - Integrante / Leiliane Teles César - Integrante / Marília de Freitas Cabral - Integrante.Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.
2005 - 2008
Alternativas Tecnológicas de Uso Industrial do Bacuri ( Platonia insignis Mart.)
Descrição: Esta pesquisa objetiva estudar o processamento e estabilidade de três produtos, a saber: polpa, néctar, e iogurte com polpa de bacuri. Frutos de bacurizeiro serão provenientes de diferentes plantas matrizes nativas já identificadas a nível de campo pela Equipe da Embrapa Meio-Norte e/ou em coleções nos Estado do Piauí e Maranhão. Os frutos serão colhidos manualmente no estádio de maturidade fisiológica, acondicionados em caixas plásticas e transportados para os Laboratórios da Embrapa e UFC em Fortaleza, CE, onde serão submetidos a ações de pesquisa visando estudar o processamento e estabilidade de produtos a partir do fruto do bacurizeiro- polpa, néctar e iogurte com polpa de bacuri. Os estudos relativos ao néctar e iogurte com polpa de bacuri serão realizados com a polpa que melhor se apresentar quanto aos parâmetros de rendimento industrial e características físico-químicas, químicas, bioquímicas, microbiológicas e sensoriais para um produto de qualidade. Os resultados desta pesquisa poderão suprir a carência de informações técnicas sobre frutos desta fruteira nativa em estudo e assim incrementar seu valor para o comércio in natura e/ou processamento industrial. A busca por cultivares que apresentem frutos de qualidade superior irão suprir a demanda do setor agroindustrial por material genético de qualidade, além disso os estudos de processamento e estabilidade dos frutos na forma de polpa, néctar e iogurte com polpa de bacuri, poderão proporcionar uma maior inserção desta espécie no agronegócio..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / RICARDO ELESBÃO ALVES - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Edy Sousa Brito - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 4
2005 - 2007
Efeito das condições do processamento sobre características de qualidade do suco de caju
Descrição: O presente trabalho tem como objetivo determinar o efeito das condições do processamento do suco de caju, sobre suas características físico-químicas (ºBrix, pH, acidez), bem como quantificar os teores de açúcares e as perdas de vitamina C, carotenóides e antocianinas, durante as várias operações envolvidas para sua obtenção..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Coordenador / Soraya Oliveira Sancho - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante.Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2005 - 2007
Conservação pós-colheita de ata (Annona squanosa, L.) utilizando 1-Metilciclopropeno sob refrigeração, associado à atmosfera modificada
Descrição: Utilizar o bloqueador de etileno (1-MCP) associado à atmosfera modificada na conservação pós-colheita da ata. Apesar da cresecnte demanda por essa fruta são escassas as informações..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Tatiana Mourão Dantas - Integrante / José Luiz Mosca - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Ceará - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
2005 - 2007
Qualidade e conservação pós-colheita de melão cantaloupe
Descrição: Este trabalho visa manter a qualidade comercial de melões do grupo Cantaloupe produzido em Mossoró (RN) destinados ao mercado europeu através de técnica de pós-colheita que prolonguem a vida útil da planta..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante / Francisca Deuzenir Marques Anselmo - Integrante.Número de orientações: 1
2005 - 2007
Estabilidade do suco de goiaba (Psidium guajava, L) obtido pelo processo hot fill e asséptico
Descrição: A goiaba (Psidium guajava, L.) é uma fruta que apresenta ótimas características no que se refere ao seu aproveitamento industrial, notadamente pela presença das vitaminas C e pró-vitamina A em sua composição. O processamento da goiaba é uma atividade agroindustrial importante na medida em que agrega valor econômico à fruta, evitando desperdícios e minimizando as perdas que podem ocorrer durante a comercialização do produto in natura, além de permitir aumentar sua vida de prateleira com manutenção da qualidade. Portanto, este trabalho tem como objetivo estudar a estabilidade do suco de goiaba acondicionado em garrafas de vidro (hot fill) e em embalagens cartonadas (processamento asséptico), que serão armazenadas por 12 meses sob condições similares as de comercialização (28ºC 2ºC). As análises físico-químicas a serem realizadas são as seguintes: pH; Vitamina C; Sólidos solúveis totais; Carotenóides; Antocianinas; Cor; Acidez total titulável; Açúcares redutores; Açúcares não redutores; Açúcares totais; Minerais; SO2 e fenólicos. A análise microbiológica a ser feita segundo a legislação é a esterilidade comercial e a análise sensorial será realizada aplicando-se o teste de aceitabilidade da escala hedônica estruturada com 9 pontos. ..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Coordenador / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante / José Maria Correia da Costa - Integrante / Daniele sales da Silva - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Outra / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2005 - 2007
Contribuição de vitamina C, carotenóides e compostos fenólicos no potencial antioxidante de produtos comerciais de açaí e cupuaçu
Descrição: Caracterização de produtos comerciais de açaí e cupuaçu verificando a contribuição da vitamina C, carotenóides e compostos fenólicos no potencial antioxidante desses produtos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Coordenador / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante / Gerusa Matias dos Santos - Integrante.Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2005 - 2007
Potencial antioxidante e qualidade de frutos de diferentes progenies do açaizeiro (Euterpe oleracea Mart.)
Descrição: Ampliação do consumo, comercialização e agregação de valor do açaí através do conhecimento sobre sua composição, potencial antioxidante e os benefícios à saúde. Será efetuada caracterização físico-química bem como avaliação da capacidade antioxidante, selecionando-se o material que apresentem qualidade superior...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / RICARDO ELESBÃO ALVES - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Marcela Coelho de Souza - Integrante / Edy Sousa de Brito - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Embrapa Agroindústria Tropical - Outra / PAVUC - Auxílio financeiro / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2005 - 2007
Efeito do processamento nas etapas de obtenção do suco de goiaba (Psidium guajava L.) com relação aos seus aspectos químicos e físico-químicos
Descrição: O presente trabalho tem como objetivo determinar o efeito do processamento na obtenção do suco de goiaba (Psidium guajava L.) durante as várias operações envolvidas para sua elaboração, tais como extração, formulação / homogeneização e pasteurização. Determinar as características químicas e físico-químicas (ºBrix, pH, acidez, composição mineral), bem como quantificar os teores de açúcares e as perdas de vitamina C do suco de goiaba nas diferentes etapas de processamento. Armazenar o produto final obtido por 30 dias e avaliar a estabilidade do mesmo nesse período...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Coordenador / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante / José Maria Correia da Costa - Integrante / Aline Gurgel Fernandes - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2005 - 2007
Consevação Pós-Colheita do Bacuri sob Condições Ambiente e Refrigeração Associada à Atmosfera Modificada
Descrição: Este trabalho teve por objetivos verificar através da caracterização de frutos do bacurizeiro da Região do Meio Norte, quais as melhores condições de atmosfera, de tempos e temperaturas de armazenamento, para prolongar a vida pós - colheita do bacuri (Platonia insignis Mart) para comercialização in natura..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / RICARDO ELESBÃO ALVES - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Maria Alves Fontenele - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Outra / Embrapa Agroindústria Tropical - Outra.Número de orientações: 1
2005 - 2007
Qualidade de frutos de diferentes matrizes de bacurizeiro( Platonia insignis Mart) para consumo in natura e/ou industrialização
Descrição: O projeto teve como objetivos avaliar a qualidade pós-colheita de frutos de diferentes matrizes de bacurizeiros (Platonia insignis Mart.) e selecionar dentre os materiais genéticos aqueles que apresentem as melhores características para o consumo in natura e/ou processamento industrial..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / RICARDO ELESBÃO ALVES - Integrante / Larissa Pereira Aguiar - Integrante.Financiador(es): Embrapa Agroindústria Tropical - Outra / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2005 - 2006
Bebida desenvolvida à base de água de coco e suco de maracujá
Descrição: O projeto tem como objetivo desenvolver uma formulação de bebida mista, com água de coco e suco tropical de maracujá, na forma pronto para beber, contribuindo assim para o desenvolvimento de novas bebidas utilizando frutas tropicais de importância relevante na região Nordeste como maracujá e o coco verde. Será feita a avaliação da vida de prateleira por um período de 180 dias quanto às características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. Os resultados alcançados poderão também contribuir com a agregação de valor destas frutas aumentando assim a oferta sob diferentes formas de produtos a nível nacional e internacional..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Coordenador / José Maria Correia da Costa - Integrante / Fernanda vanessa Gomes da Silva - Integrante.Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1
2004 - 2007
Qualidade e potencial de utilização de frutas nativas do meio-norte
Descrição: Os frutos avaliados neste subprojeto serão oriundos de plantas nativas da Região Meio-Norte já identificadas a nível de campo pela Equipe da Embrapa Meio-Norte e/ou em coleções. Para espécies cajá e mangaba, também serão caracterizados frutos dos bancos de germoplasma da EMEPA, onde os materiais mais promissores serão transferidos para Teresina, PI. Além das espécies selecionados para o estudo, ou seja, bacuri, cajá, cajuí e mangaba, serão avaliadas também outras espécies, as quais serão identificadas nas viagens de prospecção. Os frutos serão colhidos manualmente e em seguida transportados in natura para o Laboratório de Frutas e Hortaliças do DTA/CCA/UFC e Laboratório Tecnologia Pós-Colheita da Embrapa Agroindústria Tropical, em Fortaleza, CE, onde serão caracterizados fisicamente quanto à coloração, peso total, diâmetro, comprimento e firmeza. Somente após esta caracterização física inicial, os frutos ou amostras de sua polpa serão congelados em freezer doméstico a aproximadamente - 20 C para as demais análises. ..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / RICARDO ELESBÃO ALVES - Coordenador / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / HELOISA ALMEIDA CUNHA FILGUEIRAS - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante.Financiador(es): Embrapa Agroindústria Tropical - Auxílio financeiro / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2004 - 2007
Inserção de espécies frutíferas nativas do meio-norte em sistemas produtivos
Descrição: A Região Meio-Norte do Brasil, ou Nordeste Ocidental, dispõe de uma flora nativa rica em espécies frutíferas ainda pouco conhecidas no mercado consumidor urbano. A sua utilização é restrita a algumas comunidades rurais que as exploram em bases exclusivamente extrativista, resultando em baixa produtividade, oscilação brusca na oferta e risco iminente de extinção em virtude de desmatamentos. O estudo com novas espécies torna-se necessário tanto para os fins comerciais quanto para preservação das espécies potenciais e da diversidade genética em virtude de que o processo de ocupação da região Meio-Norte, especialmente para fins agrícolas. Justifica-se a execução do presente Projeto e consequentemente dos seus subprojetos, o fato de haver amplas possibilidades de fomento a fruticultura, mediante o aproveitamento das ótimas condições edafoclimáticas dos estados do Piauí e Maranhão onde o bacurizeiro, cajazeiro, cajuizeiro e mangabeira, estão inseridas ambientalmente..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / RICARDO ELESBÃO ALVES - Coordenador / HELOISA ALMEIDA CUNHA FILGUEIRAS - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante.Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Embrapa Agroindústria Tropical - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2004 - 2007
Desenvolvimento de tecnologias para a produção e processamento de hortaliças orgânicas: Agregação de valor para a agroindústria familiar
Descrição: O presente projeto de pesquisa e desenvolvimento tem por objetivo desenvolver tecnologia ambientalmente saudável para a produção e o processamento de hortaliças orgânicas provenientes da agricultura familiar, que viabilize a geração de emprego e renda. Além do desenvolvimento de tecnologias, o projeto também terá um estudo de mercado focalizando o impacto e a atratividade de novos produtos derivados de hortaliças orgânicas. No desenvolvimento do projeto serão conduzidos estudos com produção e processamento, tanto convencional como mínimo, de hortaliças orgânicas. Para tanto serão realizadas avaliações das alterações químicas, físicas, fisiológicas e microbiológicas em diferentes temperaturas; desenvolvimento de embalagens e adaptação de equipamentos e validação e transferência das tecnologias desenvolvidas para agroindústrias familiares e demais atores do agronegócio de hortaliças, através da realização de dias de campo eletrônicos, reuniões regionais, manuais, elaboração de resumos para apresentação em congressos e artigos técnico-científicos. ..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2004 - 2006
Inovações tecnológicas visando agregação de valor para produtos de frutas tropicais
Descrição: Desenvolver produtos à base de frutos tropicais com propriedades energéticas nas formas pronto para beber, visando a melhoria da qualidade das frutas, bem como a agregação de valor, aumentando a possibilidade de ofertar produtos diferenciados no mercado nacional e internacional...
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / ISABELLA MONTENEGRO BRASIL - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Coordenador / José Maria Correia da Costa - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Ceará - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2004 - 2006
Estudo da Adsorção de Gossipol em Óleo de Semente de Algodão
Descrição: O estudo do comportamento do gossipol frente aos materiais adsorventes é o ponto de partida na determinação da viabilidade e da diretriz para o desenvolvimento de procedimento adequado para uso da adsorção. Para tanto, foi realizado o estudo da cinética de adsorção em equipamento de bancada que reproduz as condições normalmente encontradas na indústria e o delineamento das isotermas de adsorção dos materiais adsorventes frente ao gossipol. Outro aspecto importante, que não poderia deixar de ser pesquisado, é o comportamento da cor. Desenvolveu-se técnica de quantificação da cor baseada em metodologia normatizada (AOCS). Todas as amostras originadas nos ensaios cinéticas e para determinação das isotermas de adsorção também foram medidas sua cor..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Fernando Augusto da Silveira Jorge - Integrante / Célio Cavalcante Loureiro - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Ceará - Auxílio financeiro / Universidade Federal do Ceará - Outra / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.Número de orientações: 1
2004 - 2005
Efeito do processamento sobre a qualidade da água de coco e do suco de acerola
Descrição: O projeto visa observar os aspectos básicos de conservação da água de coco pelo processo "hot fill" e "hot pack" armazenados à temperatura ambiente durante 180 dias. Serão posteriormente comparados com água de coco comercial obtidas por outros métodos de conservação Será avaliada a estabilidade do suco tropical de acerola adoçado elaborado pelos processos "hot fill" (garrafas de vidro) e asséptico (embalagem cartonadas) com relação aos aspectos de alterações químicos, físico-químicos, sensoriais e microbiológicos durante 350 dias de armazenagem em condições similares às de cormecialização..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Coordenador / José Maria Correia da Costa - Integrante / Claísa Andréa Silva de Freitas - Integrante / Aline Gurgel Fernandes - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Outra / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2002 - 2005
Conservação pós-colheita de pedúnculos de novos clones de cajueiro anão precoce para consumo in natura
Descrição: Existe atualmente grande disponibilidade de novos genótipos de cajueiro em estudo. No entanto, os programas de melhoramento que inicialmente foram direcionados para a produtividade e qualidade da castanha, não considerando as características do pedúnculo. As características físicas, físico-químicas e químicas dos pedúnculos são de fundamental importância para definição de técnicas de manuseio pós-colheita, assim como para a boa aceitação do produto por parte do consumidor. Com a grande variabilidade genética existente, faz-se necessário selecionar pedúnculos que atendam às exigências da comercialização tais como: alta resistência ao manuseio, avaliada através da textura firme; e formato piriforme, de fácil disposição nas embalagens utilizadas, altos teores de açúcar e vitamina C, baixa adstringência e coloração vermelha (Alves et al. 1998). Além disso, o consumidor prefere pedúnculos de cor laranja a vermelha e de tamanho grande, ou seja, dos tipos 4 ou 5 (de acordo com o número de cajus/bandeja). Esses tipos alcançam os melhores preços no mercado. A partir dos genótipos em estudo no Programa de Melhoramento Genético do Cajueiro Anão Precoce da Embrapa Agroindústria Tropical, realizado com financiamento parcial do FUNDECI/BN, Moura (1998) selecionou, além do CCP 76, tradicionalmente plantado para o mercado de frutos in natura, os clones END 157, END 189 e END 183 como os mais promissores. Neste trabalho, além de ser considerada a produtividade dos clones sob irrigação, avaliou-se a qualidade dos pedúnculos visando atender às exigências de mercado acima descritas. Como um dos resultados do Projeto anterior ("Manejo para Conservação de Pedúnculos e Seleção de Genótipos de Cajueiro") foi lançado recentemente durante o XVI Congresso Brasileiro de Fruticultura/7ª Frutal o clone BRS-189 (END 157). No entanto, apesar da maior resistência e qualidade destes novos materiais, ainda não existem estudos sobre sua conservação pós-colheita..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Coordenador / RICARDO ELESBÃO ALVES - Integrante / HELOISA ALMEIDA CUNHA FILGUEIRAS - Integrante / CARLOS FARLEY HERBSTER MOURA - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Ebenézer de Oliveira Silva - Integrante.Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 7


Projetos de extensão


2018 - Atual
Estudo das condições de higiene e acondicionamento de vegetais comercializados em mercado/feiras livres na cidade de Fortaleza/CE: conscientização de qualidade e segurança alimentar.

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Larissa Morais Ribeiro da Silva em 24/09/2018.
Descrição: O referido projeto é um conjunto de ações de caráter educativo, social e tecnológico proposto através do Departamento de Engenharia de Alimentos do Centro de Ciências Agrárias- CCA/UFC. Este projeto vislumbra a contribuição de forma ativa na conservação de vegetais comercializados em mercado/feiras livres de Fortaleza, CE, além da prevenção de surtos de Doenças Transmitidas por Alimento DTAs, ocasionadas por defeitos no processo de higienização de alimentos (legumes, frutas e verduras) para consumo humano. O projeto proporciona uma interação entre a Universidade e a sociedade, dando oportunidade aos alunos e professores dos Cursos de Engenharia de Alimentos e Gastronomia ? UFC de fazer uso dos conhecimentos adquiridos durante a vida acadêmica, bem como motivar o compromisso social dos acadêmicos a atuar como ferramenta transformadora da sociedade..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / Alessandra Pinheiro de Góes Carneiro - Integrante / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante / Larissa Morais Ribeiro da Silva - Coordenador / Luciana de Siqueira Oliveira - Integrante / Mariana Girão Rabelo Amorim - Integrante / Fernando Eugênio Teixeira Cunha - Integrante.


Projetos de desenvolvimento


2007 - 2011
Melhoria do curso de mestrado, implementação e consolidação do curso de doutorado do Programa de Pós-Graduaçãp em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFC
Descrição: Projeto de cooperação entre o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFC (proponente) e o Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFV (associado) visando o fortalecimento do Progama da UFC através do intercâmio de alunos e docentes bem como o apoio do programa associado na implementaçaõ e consolidadaçãodo programa de doutorado na UFC e ampliação de novas linhas de pesquisa...
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (10) Doutorado: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Integrante / Evânia Altina Teixeira de Figueiredo - Integrante / José Maria Correia da Costa - Coordenador / Jorge Fernando Fuentes Zapata - Integrante / Sueli Rodrigues - Integrante / Elisabeth Mary Cunha da Silva - Integrante / Paulo Henrique Alves da Silva - Integrante / Afonso Mota Ramos - Integrante / Nélio José de Andrade - Integrante / Regina Célia Santos Mendonça - Integrante.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Viçosa - Cooperação / Universidade Federal do Ceará - Outra.
2007 - 2010
Obtenção do suco de noni (Morinda citrifolia) a partir da fruta 'in natura'
Descrição: Este projeto tem como objetivo desenvolver e viabilizar tecnologias para obtenção de produtos a partir do fruto do noni, cultivado no estado do Ceará e que apresenta grande potencial sócio-econômico para a região. O noni é considerado uma fruta com alto poder antioxidante e funcional, porém seu aroma e sabor não são aceitos por pessoas do ocidente. Serão portanto efetuados análises para caracterizar a fruta e em seguida desenvolver técnicas para aceitabilidade do produto..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Coordenador / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante / Edy Sousa de Brito - Integrante.Financiador(es): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Outra / Embrapa Agroindústria Tropical - Cooperação.
2007 - 2008
Desenvolvimento de bebida láctea enriquecida com suco de acerola em pó
Descrição: Inicialmente, o pó de acerola será analisado seguindo-se as determinações das quantidades do pó adicionado na bebida láctea. Em seguida será verificada a relação entre o aumento da quantidade de pó de acerola na aceitação sensorial do produto. Finalmente, será realizado estudo de vida de prateleira do produto obtido..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Raimundo Wilane de Figueiredo - Integrante / GERALDO ARRAES MAIA - Coordenador / Paulo Henrique Machado de Sousa - Integrante / Aline Gurgel Fernandes - Integrante / Ana Valquiria Vasconcelos da Fonseca - Integrante / Daniele sales da Silva - Integrante / Gerusa Matias dos Santos - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Universidade Federal do Ceará - Outra / Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.


Membro de corpo editorial


2007 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (ITAL)
2005 - 2011
Periódico: Revista Ciência Agronômica


Membro de comitê de assessoramento


2014 - Atual
Agência de fomento: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
2018 - Atual
Agência de fomento: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
2013 - Atual
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico


Revisor de periódico


2005 - Atual
Periódico: Revista Ciência Agronômica
2006 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos
2004 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Fruticultura
2007 - Atual
Periódico: Ciência e Agrotecnologia
2006 - Atual
Periódico: Pesquisa Agropecuária Brasileira
2005 - Atual
Periódico: Acta Amazonica
2006 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (1415-4366)
2006 - Atual
Periódico: Acta Scientiarum. Agronomy
2006 - Atual
Periódico: Ambiência (UNICENTRO) (1808-0251)
2006 - Atual
Periódico: Magistra
2007 - Atual
Periódico: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento. Embrapa Amazônia Oriental
2009 - Atual
Periódico: Ciência Rural
2009 - Atual
Periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
2010 - Atual
Periódico: International Journal of the Physical Sciences
2011 - Atual
Periódico: African Journal of Food Science and Technology
2011 - Atual
Periódico: Scientific Research and Essays
2011 - Atual
Periódico: Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso)
2011 - Atual
Periódico: International Research Journal of Microbiology
2014 - Atual
Periódico: Journal of Bioprocessing and Biotechniques.
2000 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso)


Revisor de projeto de fomento


2016 - Atual
Agência de fomento: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos/Especialidade: Tecnologia das Bebidas.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Fisiologia Pós-Colheita.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Italiano
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.


Prêmios e títulos


2015
Diploma de terceiro lugar entre os trabalhos científicos submetidos ao 11º Simpósio de Ciência de Alimentos- SLACA, ocorrido de 8 a 11 de novembro de 2015 em Campinas-SP, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2009
Diploma de primeiro lugar entre os trabalhos científicos submetidos ao 1º Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.
2009
Diploma de primeiro lugar entre os trabalhos científicos submetidos ao Encontro de Iniciação Científica- PIBIC/UFC 2009 na grande Área das Ciências Agrárias, Universidade Federal do Ceará.
2007
Diploma de Honra ao Mérito concedido pela SBAAL a trabalho apresentado no XV ENAAL/ Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos na Área de Tecnologia., Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos..
2007
Melhores Trabalhos do VI Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical - Compostos bioativos e atividade antioxidante total em frutos de puçazeiro, Embrapa Agroindústria Tropical.
2006
Prêmio Renato João Sossela de Freitas- Categoria Métodos Analíticos- Detecção de ácido fólico em suco de caju (Anacardium occidentale, L.) por CLAE, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2006
Melhores Trabalhos do IV Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical - Quantificação de compostos bioativos e capacidade antioxidante total em frutos de clones de aceroleira, Embrapa Agroindústria Tropical.
2006
1o. Lugar na XIX Jornada Brasileira de Iniciação Científica em Química pelo trabalho - "Avaliação da qualidade e capacidade antioxidante total de frutos de seis clones de aceroleira durante o XLVI CBQ, Associação Brasileira de Química.
2005
Professor homenageado pela Turma 2005.2 do Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos da Universidade Federal do Ceará, Departamento de Tecnologia de Alimentos/ Centro de Ciências Agrárias da UFC.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:10
Total de citações:75
FIGUEIREDO, R.W  Data: 01/03/2013

SciELO
Total de trabalhos:24
Total de citações:63
FIGUEIREDO R.W  Data: 01/03/2013

SCOPUS
Total de trabalhos:45
Total de citações:178
FIGUEIREDO RW  Data: 01/03/2013

Artigos completos publicados em periódicos

1.
SILVA, F. M. R.2018SILVA, F. M. R. ; TORRES, L.B.V. ; SILVA, L.M.R. ; FIGUEIREDO, R. W. ; GARRUTI, D. S. ; ARAÚJO, T. ; DUARTE, A. ; BRITO, D. ; RICARDO, N.M.P.S. . Cashew gum and maltrodextrin particles for green tea (Camellia sinensis var Assamica) extract encapsulation. FOOD CHEMISTRY, v. 261, p. 169-175, 2018.

2.
SABINO, L. B. S.2018SABINO, L. B. S. ; LIMA, A.C.S. ; Soares, D.J ; SILVA, L.M.R. ; OLIVEIRA, L. M. N. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, P. H. M. . Composição mineral de farinhas obtidas a partir de cascas de frutos tropicais baseado na ingestão diária recomendada. Revista Brasileira de Pesquisa em Alimentos - REBRAPA, v. 1, p. 102-111, 2018.

3.
SILVA, L.M.R.2017SILVA, L.M.R. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; RICARDO, N.M.P.S. ; VIEIRA, I.G.P. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALMEIDA, R.R ; LIMA, A.C.S. . Quercetin in tropical fruit pulps and their by-products: Quantification and encapsulation using cashew gum. CURRENT BIOACTIVE COMPOUNDS, v. 13, p. 1-8, 2017.

4.
DA SILVA SEVERINO LIMA, JORGIANE2017DA SILVA SEVERINO LIMA, JORGIANE ; DA SILVA, LARISSA MORAIS RIBEIRO ; DE VASCONCELOS TORRES, LUCICLEIA BARROS ; WURLITZER, NEDIO JAIR ; DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE . Development of acerola, mombin and açaí mixed beverage added soybean extract. CURRENT NUTRITION AND FOOD SCIENCE, v. 13, p. 1-6, 2017.

5.
CARVALHO, Joélia Marques de2017CARVALHO, Joélia Marques de ; FIGUEIREDO, R.W. ; SOUSA, P. H. M. ; LUNA, F.M.T. ; MAIA, G. A. . Cashew nut oil: effect of kernel grade and a microwave preheating extraction step on chemical composition, oxidative stability and bioactivity. International Journal of Food Science and Technology, v. 1, p. 1-8, 2017.

6.
FONSECA, A.V.V.2017FONSECA, A.V.V. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, P. H. M. ; SILVA, L.M.R. ; FIGUEIREDO, R.W. . Stability of bioactive compounds in cashew apple beverage packed in glass and PET bottles. Anais da Academia Cearense de Ciências, v. 1, p. 169-173, 2017.

7.
SILVA, L.M.R.2017SILVA, L.M.R. ; SOUSA, P. H. M. ; MAIA, G. A. ; CARVALHO, Joélia Marques de ; FIGUEIREDO, R.W. ; FIGUEIREDO, E. A. T. . Tropical fruit nectars enriched with Aloe vera. Anais da Academia Cearense de Ciências, v. 1, p. 128-135, 2017.

8.
DIONÍSIO, ANA PAULA2015DIONÍSIO, ANA PAULA ; CARVALHO-SILVA, LUCIANO BRUNO DE ; VIEIRA, NARA MENEZES ; GOES, TALITA DE SOUZA ; WURLITZER, NEDIO JAIR ; BORGES, MARIA DE FATIMA ; BRITO, Edy Sousa de ; IONTA, MARISA ; Figueiredo, Raimundo Wilane de . Cashew-apple (Anacardium occidentale L.) and yacon (Smallanthus sonchifolius) functional beverage improve the diabetic state in rats. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. 77, p. 171-176, 2015.

9.
SABINO, L.B.S.2015SABINO, L.B.S. ; GONZAGA, M.L.C. ; SOARES, D.J. ; LIMA, A.C.S. ; LIMA, J.S.S. ; ALMEIDA, M.M.B. ; SOUSA, P.H.M. ; FIGUEIREDO, R.W. . Bioactive compounds, antioxidant activity, and minerals in flours prepared with tropical fruit peels. Acta Alimentaria: An International Journal of Food Science, v. 44, p. 520-526, 2015.

10.
Cavalcante, C.E.B.2015Cavalcante, C.E.B. ; SOARES, D. J. ; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; CONSTANT, P. B. L. . Influence of the processing steps on cashew nut quality. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), v. 33, p. 59-66, 2015.

11.
Silva, Larissa Morais Ribeiro da2014Silva, Larissa Morais Ribeiro da ; FIGUEIREDO, EVANIA ALTINA TEIXEIRA DE ; RICARDO, NAGILA MARIA PONTES SILVA ; VIEIRA, ICARO GUSMAO PINTO ; Figueiredo, Raimundo Wilane de ; BRASIL, Isabella Montenegro ; GOMES, CARMEN L. . Quantification of bioactive compounds in pulps and by-products of tropical fruits from Brazil. Food Chemistry, v. 143, p. 398-404, 2014.

12.
SILVA, L.2014SILVA, L. ; MAIA, G. ; SOUSA, P. ; FIGUEIREDO, R. ; AFONSO, M. ; GONZAGA, M. ; GOMES, C. ; FIGUEIREDO, E. . Effect of heat treatment on rheological properties of mixed nectars based on cashew apple, mango and acerola pulps. Acta Alimentaria: An International Journal of Food Science, v. 43, p. 19-27, 2014.

13.
DE LIMA, ANA CRISTINA SILVA2014DE LIMA, ANA CRISTINA SILVA ; SOARES, DENISE JOSINO ; DA SILVA, LARISSA MORAIS RIBEIRO ; de Figueiredo, Raimundo Wilane ; de Sousa, Paulo Henrique Machado ; DE ABREU MENEZES, EVELINE . In vitro bioaccessibility of copper, iron, zinc and antioxidant compounds of whole cashew apple juice and cashew apple fibre (Anacardium occidentale L.) following simulated gastro-intestinal digestion. Food Chemistry, v. 161, p. 142-147, 2014.

14.
Machado, Francisca Ligia de Castro2014Machado, Francisca Ligia de Castro ; LIMA, Rafaela Maria Temóteo ; ALVES, Ricardo Elesbão ; Figueiredo, Raimundo Wilane . Influence of waxing coupled to 1-methylcyclopropene on compositional changes in early harvested -gold? pineapple for export. Acta Scientiarum. Agronomy (Online), v. 36, p. 219-225, 2014.

15.
SILVEIRA, Márcia Régia Souza da2014SILVEIRA, Márcia Régia Souza da ; ALVES, R. E. ; ARAGÃO, Fernando Antônio Souza de ; FIGUEIREDO, R. W. ; FREITAS, S.L.A . Estudo de Genótipos de Puçá Coroa de Frade da Vegetação Litorânea de Beberibe-CE. Revista Caatinga (UFERSA. Impresso), v. 27, p. 159-165, 2014.

16.
SOARES, D. J.2014SOARES, D. J. ; SILVA, L. M. R. ; HOLANDA, D.K.R. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, P. H. M. . Desenvolvimento de néctar misto de uva e tangerina. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 16, p. 1-10, 2014.

17.
MOREIRA, SAMIRA PEREIRA2014MOREIRA, SAMIRA PEREIRA ; DE CARVALHO, WINNE MOITA ; ALEXANDRINO, ANGELINE COSTA ; DE PAULA, HAROLDO CÉSAR BEZERRA ; RODRIGUES, Maria Do Carmo Passos ; de Figueiredo, Raimundo Wilane ; Maia, Geraldo Arraes ; DE FIGUEIREDO, EVÂNIA MARIA ALTINA TEIXEIRA ; BRASIL, Isabella Montenegro . Freshness retention of minimally processed melon using different packages and multilayered edible coating containing microencapsulated essential oil. International Journal of Food Science & Technology (Print), v. 49, p. 2192-2203, 2014.

18.
SILVA, A.B.2014SILVA, A.B. ; SOARES, Denise Josino ; OLIVEIRA, L. S. ; SACRAMENTO, C.K. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Evaluation of antioxidant properties and sensory profile of purple brazilian cherry beverages. Revista de Alimentação Humana, v. 20, p. 75-84, 2014.

19.
CARNEIRO, A.P.G.2013CARNEIRO, A.P.G. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, P. H. M. . Rotulagem e estabilidade de suco de caju integral comercializado em supermercados de Fortaleza-CE. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 15, p. 59-67, 2013.

20.
LOURENÇO, Isabel Peixoto2013LOURENÇO, Isabel Peixoto ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; ARAGÃO, Fernando Antônio Souza de ; MOURA, C. F. H. . Caracterização de frutos de genótipos de muricizeiros cultivados no litoral cearense. Revista Ciência Agronômica (UFC. Impresso), v. 44, p. 499-504, 2013.

21.
SILVA, L. M. R.2013SILVA, L. M. R. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; GOMES, C. L. ; FIGUEIREDO, R. W. ; BRASIL, I. M. ; RODRIGUES, F. M. ; HILL, L. . Atividade antimicrobiana de nanoparticulas de extrato de acerola (Malpighia emarginata, d.c.) sintetizadas com goma de cajueiro (Anacardium occidentale, l.) contra L. monocytogenes.. Higiene Alimentar, v. 27, p. 3066-3069, 2013.

22.
LIMA, A. C. S.2013LIMA, A. C. S. ; SOARES, D. J. ; CARMO, J. S. ; SILVA, L. M. R. ; SABINO, L. B. S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; BRASIL, I. M. . Avaliação dos compostos bioativos e atividade antioxidante de chá verde (Camellia sinensis) em função de diferentes tempos de infusão.. Higiene Alimentar, v. 27, p. 1386-1390, 2013.

23.
COSTA, JULIANA NASCIMENTO DA2013COSTA, JULIANA NASCIMENTO DA ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; SOUSA, PAULO HENRIQUE M DE ; GONZAGA, MARIA LEONIA DA C ; CONSTANT, PATRICIA BELTRAO L ; SOARES, Denise Josino . Study of the stability of passion fruit powder (Passiflora edullis f. flavicarpa) from organic farming. Semina. Ciências Agrárias (Impresso), v. 34, p. 705-716, 2013.

24.
LIMA, A.C.S.2013LIMA, A.C.S. ; ALVES, M.L. ; RODRIGUES, F.M. ; SABINO, L. B. S. ; HOLANDA, D.K.R. ; FARIAS, P.M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação da atividade antioxidante total e correlações com componentes bioativos de polpa de mamão (Carica papaya L.). Higiene Alimentar, v. 27, p. 474-477, 2013.

25.
LIMA, A.C.S.2013LIMA, A.C.S. ; ALBUQUERQUE, D. M. ; RODRIGUES, F. M ; SABINO, L. B. S. ; HOLANDA, D.K.R. ; FARIAS, P.M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Caracterização físico-química e de compostos bioativos de polpa de sapoti (Manilkara zapota L.). Higiene Alimentar, v. 27, p. 1449-1451, 2013.

26.
LIMA, A.C.S.2013LIMA, A.C.S. ; RODRIGUES, F.M. ; SOARES, D. J. ; SABINO, L. B. S. ; CARMO, J. S. ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Determinação do teor dos minerais K, Ca, Mg e Mn em suco integral de caju (Anacardium ocidentale L.) Por ICP-OES. Higiene Alimentar, v. 27, p. 1520-1524, 2013.

27.
COSTA, A. K. O.2013COSTA, A. K. O. ; CARMO, J. S. ; LIMA, A. C. S. ; FARIAS, P.M. ; SILVA, F. M. R ; SOUSA, M. S. M. L ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação de água de coco envasada esterilizada e filtrada. Higiene Alimentar, v. 27, p. 1374-1377, 2013.

28.
GOES, T.S.2013GOES, T.S. ; DIONISIO, A.P. ; VIEIRA, N.M. ; WURLITZER ; MODESTO, A.L.G. ; ARAÚJO, I.M.S. ; FIGUEIREDO, R. W. . Otimização das Condições de Pré-Tratamento Ácido do Yacon (Smallanthus sonchifolius) Para Inibição da Ação da Polifenoloxidase. Higiene Alimentar, v. 27, p. 3795-3798, 2013.

29.
SOARES, D. J.2013SOARES, D. J. ; Vasconcelos, P.H.M. ; CAMELO, A.L.M. ; LONGHINOTTI, E. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. . Prevalent fatty acids in cashew nuts obtained from conventional and organic cultivation in different stages of processing. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online), v. 33, p. 265-270, 2013.

30.
SOARES, D. J.2013SOARES, D. J. ; CARMO, J. S. ; LIMA, J.S.S. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Polyfenols and antioxidant activity of cashew nuts from conventional and organic cultivation in different stages of processing. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), v. 31, p. 173-181, 2013.

31.
SILVA, L.M.R.2013SILVA, L.M.R. ; LIMA, A. C. S. ; MOREIRA, S.P. ; SABINO, L. B. S. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo do comportamento reológico de polpa de cajá utilizando os modelos reológicos de Ostwald de Waelle e Casson. Magistra, v. 25, p. 1649-1655, 2013.

32.
DAMASCENO, C. C.2013DAMASCENO, C. C. ; SILVA, F. M. R. ; MAIA, N. V. L. P ; COSTA, J.N. ; FIGUEIREDO, R. W. . Análise sensorial de doce em pasta elaborado com pó de maracujá amarelo orgânico. Magistra, v. 25, p. 1425-1429, 2013.

33.
CARNEIRO, A.P.G.2013CARNEIRO, A.P.G. ; LIMA, A. C. S. ; SEVERINO, J.S. ; SABINO, L. B. S. ; FIGUEIREDO, R. W. . Determinação e correlação da composição bioativa de polpa de graviola (Annona muricata) em função da atividade antioxidante total. Magistra, v. 25, p. 1901-1905, 2013.

34.
PEREIRA, C. P.2013PEREIRA, C. P. ; SOUSA, P. H. M. ; LIMA, A. C. S. ; SILVA, M. F. G. ; FIGUEIREDO, R. W. . Atividade antioxidante total e correlação com compostos fenólicos de beterraba (Beta vulgares L.) submetida ao sistema de cocção cook-chill. Magistra, v. 673, p. 673-678, 2013.

35.
SEVERINO, J.S.2013SEVERINO, J.S. ; TORRES, L.B.V. ; LIMA, A. C. S. ; SABINO, L. B. S. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação da estabilidade físico-química e bioativa de blend de cajá (Spondias mombin), Caju(Anacardium occidentale L.) e manga(Mangifera indica L.). Magistra, v. 25, p. 686-691, 2013.

36.
FONSECA, A.V.V.2013FONSECA, A.V.V. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, P. H. M. ; LIMA, J.S.S. ; PRADO, G. M. . Caracterização de néctares mistos de acerola e sua contribuição na ingestão diária recomendada em relação à vitamina C. Magistra, v. 25, p. 1955-1959, 2013.

37.
SABINO, LUIZ BRUNO DE S2013SABINO, LUIZ BRUNO DE S ; LIMA, A.C.S. ; Souza, P. H. M ; ALMEIDA, M.M.B. ; FIGUEIREDO, R. W. . Determinação do conteúdo mineral de frutas pertencentes à família myrtaceae. Magistra, v. 25, p. 693-697, 2013.

38.
PRADO, G. M.2013PRADO, G. M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, P. H. M. ; GARRUTI, D. S. ; FONSECA, A.V.V. . Mapa de preferência interno de néctares mistos com diferentes teores de polpa de araçá-boi e caju. Magistra, v. 25, p. 715-719, 2013.

39.
MENDES, L.G.2013MENDES, L.G. ; SUCUPIRA, N.R. ; SILVA, L.M.R. ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Efeito do teor de polpa no comportamento reológico da polpa de acerola(Malpighia emarginata D.C.). Magistra, v. 25, p. 1930-1934, 2013.

40.
OLIVEIRA, L. M. N.2013OLIVEIRA, L. M. N. ; SILVA, L.M.R. ; LIMA, A. C. S. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; FIGUEIREDO, R. W. . Comportamento reológico de suco de acerola adicionado de farinha de semente de chia. Magistra, v. 25, p. 1956-1961, 2013.

41.
OLIVEIRA, L. M. N.2013OLIVEIRA, L. M. N. ; SILVA, L.M.R. ; LIMA, A. C. S. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; FIGUEIREDO, R. W. . Correlação da composição bioativa de suco de acerola(Malpighia emarginata) enriquecida com farinha de chia(Salvia hispânica L.) em função da atividade antioxidante total. Magistra, v. 25, p. 742-746, 2013.

42.
SILVA, I.L.2013SILVA, I.L. ; SILVA, L.M.R. ; LIMA, A.C.S. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação microbiológica de 13 diferentes sabores de polpas de frutas congeladas comercializadas na cidade de Fortaleza/CE. Magistra, v. 25, p. 1068-1072, 2013.

43.
SILVA, L.M.R.2013SILVA, L.M.R. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; FIGUEIREDO, R. W. ; GOMES, C. L. ; LIMA, A. C. S. . Avaliação da atividade antimicrobiana de extratos fenólicos de polpa de cajá e resíduo de manga contra L. monocytogenes E E.coli K12. Magistra, v. 25, p. 2021-2024, 2013.

44.
SILVA, L.M.R.2013SILVA, L.M.R. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; OLIVEIRA, L. M. N. ; LIMA, G.V. ; FIGUEIREDO, R. W. . Identificação de rutina em polpas de mamão, sapoti e tamarindo por cromatografia líquida de alta eficiência. Magistra, v. 25, p. 1083-1086, 2013.

45.
PRADO, G. M.2013PRADO, G. M. ; SILVA, L.M.R. ; GONZAGA, M. L. C. ; FIGUEIREDO, R. W. ; WURLITZER . Comportamento reológico de bebidas mistas de caju e araçá-boi adicionadas de ômega-3. Magistra, v. 25, p. 1972-1977, 2013.

46.
CRISTOFOLI, N.L.2013CRISTOFOLI, N.L. ; ARAÚJO, M.H. ; MAIA, N. V. L. P. ; TORRES, L.B.V. ; FIGUEIREDO, R. W. . Néctares de caju, goiaba e manga: avaliação dos padrões de identidade e qualidade. Magistra, v. 25, p. 1356-1360, 2013.

47.
CARNEIRO, A.P.G.2013CARNEIRO, A.P.G. ; ABREU, D.A. ; SOARES, D. J. ; COSTA, E.A. ; SILVA, L.M.R. ; BARBOSA, L. C. ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação da Rotulagem, Caracterização Química, Físico-Química, Química e Reológica de Néctares de Uva Comercializados na Cidade de Fortaleza - CE. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 24, p. 241-249, 2013.

48.
ROCHA, MARINA SOUZA2013ROCHA, MARINA SOUZA ; Figueiredo, Raimundo Wilane de ; ARAÚJO, MARCOS ANTÔNIO DA MOTA ; MOREIRA-ARAÚJO, REGILDA SARAIVA DOS REIS . Caracterização físico-química e atividade antioxidante (in vitro) de frutos do cerrado Piauiense. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), v. 35, p. 933-941, 2013.

49.
HOLANDA, D. K. R.2013HOLANDA, D. K. R. ; SILVA, F. M. R. ; OLIVEIRA, L. S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MENDES, L. G. . Influência do processamento sobre o potencial antioxidante do suco clarificado e concentrado de acerola. Revista Magistra, v. 25, p. 1-5, 2013.

50.
SOUSA, PAULO HENRIQUE MACHADO2013SOUSA, PAULO HENRIQUE MACHADO ; Ramos, Afonso Mota ; Maia, Geraldo Arraes ; BRITO, Edy Sousa ; GARRUTI, DEBORAH SANTOS ; Figueiredo, Raimundo Wilane . Comparison of acceptability of tropical fruit mixed nectars by mean test and multivariate statistical analysis. Semina. Ciências Agrárias (Online), v. 34, p. 2307-2316, 2013.

51.
SOUZA, A.S.N.2013SOUZA, A.S.N. ; SOUSA, P. H. M. ; ALMEIDA, M. M. B. ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, J.S.S. . Estabilidade físico-química e de pigmentos escuros do suco de acerola adicionado de conservantes alimentares. Magistra, v. 25, p. 718-722, 2013.

52.
LIMA, Rafaela Maria Temóteo2012LIMA, Rafaela Maria Temóteo ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; RODRIGUES, C.S. . Estabilidade química, físico-química e microbiológica de polpas de acerola pasteurizadas e não-pasteurizadas de cultivo orgânico. Ciência Rural (UFSM. Impresso), v. 42, p. 367-373, 2012.

53.
COSTA, J.N.2012COSTA, J.N. ; Soares, D.J ; CARNEIRO, A.P.G. ; MOURA, S.M. ; RODRIGUES, C.S. ; de Figueiredo, Raimundo Wilane . Composição centesimal e avaliação sensorial de biscoito tipo cookies acrescido de maracujá em pó. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 14, p. 143-147, 2012.

54.
Soares, D.J2012Soares, D.J ; CAMARA, C.R.S. ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. . Characterization and antioxidant acyivity of cashew nut brain in different stages of processing. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), v. 30, p. 147-153, 2012.

55.
SILVA, L.M.R.2012SILVA, L.M.R. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; RAMOS, A. M. ; GONZAGA, M.L.C. ; LIMA, Andrea da Silva . Comportamento reológico de bebidas mistas de caja e manga adicionadas de prebióticos. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), v. 30, p. 75-82, 2012.

56.
Silva, Larissa Morais Ribeiro da2012Silva, Larissa Morais Ribeiro da ; Maia, Geraldo Arraes ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; Ramos, Afonso Mota ; Afonso, Marcos Rodrigues Amorim ; Figueiredo, Raimundo Wilane de . Comportamento reológico de néctares mistos de caju, manga e acerola descritos pelo Modelo de Casson. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 15, p. 237-243, 2012.

57.
SANCHO, Soraya Oliveira2012SANCHO, Soraya Oliveira ; SILVA, A.R.A. ; RABELO, Maria Cristiane ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; RODRIGUES, Sueli . Folate Determination in Cashew Apple Juice: Method Development and Validation. Holos (Natal. Online), v. 4, p. 106-119, 2012.

58.
SOARES, DENISE JOSINO2012SOARES, DENISE JOSINO ; SABINO, LUIZ BRUNO DE S ; SOUSA, MARINA S M LANICCA DE ; MAGALHAES, CARLOS EMANUEL C ; ALMEIDA, MARIA MOZARINA B ; Sousa, Paulo Henrique M de ; Figueiredo, Raimundo Wilane de . Mineral content, based in the Recommended Daily Intake, in cashew nut obtained from conventional and organic cultivation in different stages of processing. Semina. Ciências Agrárias (Online), v. 33, p. 1869-1876, 2012.

59.
CARNEIRO, A.P.G.2012CARNEIRO, A.P.G. ; SILVA, L. M. R. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, P. H. M. ; MAIA, G. A. . Efeito da Temperatura no Comportamento Reológico de Pó de Açaí (Euterpe oleracea) Reconstituído. UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde, v. 14, p. 241-245, 2012.

60.
Soares, D.J2012Soares, D.J ; TAVARES, T.M. ; BRASIL, I. M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, P. H. M. . Processos Oxidativos na Fração Lipídica de Alimentos. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), v. 30, p. 263-272, 2012.

61.
SOARES, DENISE JOSINO2012SOARES, DENISE JOSINO ; CAVALCANTE, CARLOS ELIARDO B ; CARDOSO, THIAGO GOMES ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; Figueiredo, Evania Altina T de ; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. . Study of the stability of cashew nuts obtained from conventional and organic cultivation. Semina. Ciências Agrárias (Online), v. 33, p. 1855-1868, 2012.

62.
Soares, D.J2012Soares, D.J ; RODRIGUES, C.S. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação Sensorial de Amêndoas de Castanha de Caju Obtidas dos Cultivos Convencional e Orgânico. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 14, p. 245-250, 2012.

63.
CESAR, LEILIANE TELES2012CESAR, LEILIANE TELES ; FREITAS CABRAL, MARÍLIA ; MAIA, Geraldo Arraes ; Figueiredo, Raimundo Wilane ; MIRANDA, MARIA RAQUEL ALCÂNTARA ; SOUSA, PAULO HENRIQUE MACHADO ; BRASIL, Isabella Montenegro ; GOMES, CARMEN LUIZA . Effects of clarification on physicochemical characteristics, antioxidant capacity and quality attributes of açaí (Euterpe oleracea Mart.) juice. Journal of Food Science and Technology, v. 37, p. 1-9, 2012.

64.
SILVA, L.M.R.2012SILVA, L.M.R. ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; RAMOS, A. M. ; HOLANDA, D.K.R. ; VIEIRA, N.M. . Ajuste dos parâmetros reológicos de polpas de acerola, caju e manga em função da temperatura modelos de Ostwald-de-Waelle Herschel-Bulkley e Casson. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 14, p. 37-49, 2012.

65.
SILVA, L. M. R.2012SILVA, L. M. R. ; Maia, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; de Sousa, Paulo Henrique Machado ; GONZAGA, M. L. C. ; de Figueiredo, Evânia Altina Teixeira . Estudo do comportamento reológico de polpas de caju (Anacardium occidentale, L.), acerola (Malpighia emarginata, D.C.) e manga (Mangifera indica, L.). Semina. Ciências Agrárias (Online), v. 33, p. 237-248, 2012.

66.
SILVA, L.M.R.2011SILVA, L.M.R. ; LIMA, Andréa da Silva ; MAIA, G. A. ; RODRIGUES, Maria Do Carmo Passos ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. . Desenvolvimento de bebidas mistas à base de cajá (Spondias mombim L.) e caju (Anacardium occidentale L) enriquecidas com frutooligossacarídeos e inulina. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, v. 61, p. 209-215, 2011.

67.
SILVA, L.M.R.2011SILVA, L.M.R. ; LIMA, Andrea da Silva ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; SEVERINO, J.S. . Desenvolvimento de néctares mistos à base de manga e cajá enriquecidos com frutooligossacarídeos ou inulina. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 22, p. 149-154, 2011.

68.
FERNANDES, Aline Gurgel2011FERNANDES, Aline Gurgel ; Santos, Gerusa Matias dos ; Silva, Daniele Sales da ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, Geraldo Arraes ; Figueiredo, Raimundo Wilane de ; FIGUEIREDO, R. W. . Chemical and physicochemical characteristics changes during passion fruit juice processing. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 31, p. 747-751, 2011.

69.
ABREU, D.A.2011ABREU, D.A. ; SILVA, L.M.R. ; LIMA, Andréa da Silva ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Desenvolvimento de bebidas mistas à base de manga, maracujá e caju adicionadas de prebióticos. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 22, p. 197-203, 2011.

70.
Soares, D.J2011Soares, D.J ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; ALVES, R. E. ; BRITO, Edy Sousa de ; AGUIAR, Larissa Pereira . Polifenóis e atividade antioxidante total de frutos de bacurizeiros (Platonia insignis Mart.) da região Meio Norte do Brasil. Journal of the InterAmerican Society for Tropical Horticulture, v. 53, p. 65-68, 2011.

71.
RIBEIRO, Joze Fonteles2011RIBEIRO, Joze Fonteles ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; Soares, D.J ; SOUZA, Marcela Coelho de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; MOURA, C. F. H. . Qualidade de frutos de genótipos de umbuzeiro (Spondias tuberosa Arr. Cam.) oriundos do Semiárido Piauiense. Journal of the InterAmerican Society for Tropical Horticulture, v. 54, p. 106-108, 2011.

72.
SOUZA, Florisvaldo Gama de2011SOUZA, Florisvaldo Gama de ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; ARAGÃO, Fernando Antônio Souza de ; ARAÚJO, Ivaldo Antônio de ; FERREIRA, E.G. . Divergência de clones de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes) por meio de características de qualidade. Journal of the InterAmerican Society for Tropical Horticulture, v. 54, p. 88-90, 2011.

73.
MOURA, Cyntia Ladyane Alves de2011MOURA, Cyntia Ladyane Alves de ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; FIGUEIREDO, R. W. . Processamento e utilização da polpa de cajá (Spondias mombin L.). Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), v. 29, p. 237-252, 2011.

74.
ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de2011ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; PAIVA, João Rodrigues de ; MOURA, Carlos Farley Herbster ; SILVEIRA, Márcia Régia Souza da . Conservação da polpa de frutos de seis clones de aceroleiras por congelamento. Journal of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, v. 53, p. 99-102, 2011.

75.
ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de2011ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; PAIVA, João Rodrigues de ; MOURA, C. F. H. ; SILVEIRA, Márcia Régia Souza da . Qualidade de acerolas BRS152, BRS235, BRS237 e II47/1. Journal of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, v. 53, p. 74-77, 2011.

76.
CORREIA, Antônia Alais da Silva2011CORREIA, Antônia Alais da Silva ; GONZAGA, M.L. ; AQUINO, Andréa Cardoso de ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. . Características químicas e físico-químicas da polpa de noni (Morinda citrifolia) cultivado no Estado do Ceará. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 22, p. 609-615, 2011.

77.
SANTOS, G. M.2010SANTOS, G. M. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. . Atividade antioxidante e correlações com componentes bioativos de produtos comerciais de cupuaçu. Ciência Rural (UFSM. Impresso), v. 40, p. 1636-1642, 2010.

78.
MOURA, C. F. H.2010MOURA, C. F. H. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; MACIEL, Vlayrton Tomé . Aumento da vida útil pós colheita de pedúnculos de cajueiro anão precoce pela redução da temperatura de armazenamento. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 34, p. 140-145, 2010.

79.
SILVA, Virlane Kelly Lima da2010SILVA, Virlane Kelly Lima da ; FIGUEIREDO, R. W. ; BRITO, Edy Sousa de ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de . Estabilidade da Polpa de Bacuri (Platonia insignis Mart.) Congelada por 12 meses. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 34, p. 1293-1300, 2010.

80.
FONTENELE, Maria Alves2010FONTENELE, Maria Alves ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; ALVES, R. E. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; SOUZA, Valdomiro Aurélio Barbosa de . Conservação Pós-Colheita de Bacuri (Platonia insignis Mart.) sob Refrigeração e Embalado em PVC. Revista Ceres, v. 57, p. 292-296, 2010.

81.
SOUSA, Paulo Henrique Machado de2010SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; AZEREDO, H.M.C. ; RAMOS, A. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Storage stability of a tropical fruit (cashew apple, acerola, papaya, guava and passion fruit) mixed nectar added caffeine. International Journal of Food Science & Technology (Print), v. 45, p. 2162-2166, 2010.

82.
SILVA, D. S.2010SILVA, D. S. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. ; COSTA, José Maria Correia da ; FONSECA, Ana Valquiria Vasconcelos da . Estabilidade de componentes bioativos do suco tropical de goiaba não adoçado obtido pelos processos de enchimento a quente e asséptico. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 30, p. 237-243, 2010.

83.
Sancho, Soraya de Oliveira2010Sancho, Soraya de Oliveira ; MAIA, Geraldo Arraes ; Figueiredo, Raimundo Wilane de ; RODRIGUES, Sueli ; RABELO, Maria Cristiane . Avaliação da metodologia microbiológica para determinação de 5-metiltetrahidrofolato em suco de caju (Anacardium occidentale L.). Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 30, p. 635-640, 2010.

84.
SILVA,G.J.F2010SILVA,G.J.F ; Constant ; FIGUEIREDO, R. W. ; MOURA, S.M. . Formulação e Estabilidade de Corantes de Antocianinas Extraídas das Cascas de Jabuticaba (Myrciaria ssp.). Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 21, p. 429-436, 2010.

85.
MONTEIRO, R. O. C.2010MONTEIRO, R. O. C. ; COSTA, R. N. T. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SILVA, L. A. . Produtividade e qualidade do meloeiro submetido a irrigação e adubação nitrogenada. Revista de Agricultura (Piracicaba), v. 85, p. 256-264, 2010.

86.
de Oliveira, Mirela Araújo2009de Oliveira, Mirela Araújo ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; de Souza, Arthur Cláudio Rodrigues ; DE BRITO, EDY SOUSA ; de Azeredo, Henriette Monteiro Cordeiro . Addition of cashew tree gum to maltodextrin-based carriers for spray drying of cashew apple juice. International Journal of Food Science & Technology, v. 44, p. 641-645, 2009.

87.
MACHADO, Francisca Lígia de Castro2009MACHADO, Francisca Lígia de Castro ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; TEIXEIRA, A.S.T. . Quality maintenance of ripe pineapple as affected by application of wax associated to 1-metylciclopropene. Acta Horticulturae, v. 822, p. 261-268, 2009.

88.
SILVA, Daniel Lima Verde da2009SILVA, Daniel Lima Verde da ; ALVES, R. E. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MACIEL, Vlayrton Tomé ; FARIAS, Josefranci Moraes de ; AQUINO, A.R.L. . Características físicas, físico-químicas e sensoriais da água de frutos de coqueiro anão verde oriundo de produção convencional e orgânica. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 33, p. 1079-1084, 2009.

89.
SOUZA, Marcela Coelho de2009SOUZA, Marcela Coelho de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; ALVES, R. E. ; BRITO, Edy Sousa de ; MOURA, C. F. H. ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura . Bioactive compounds and antioxidant activity of fruits from different açai (Euterpe oleracea Mart.) progenies. Acta Horticulturae, v. 841, p. 455-458, 2009.

90.
ABREU, C. R. A.2009ABREU, C. R. A. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; ALVES, R. E. ; BRITO, Edy Sousa de ; MOURA, Carlos Farley Herbster ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura . Bioactive compounds and antioxidant activity of cashew apple(Anacardium occidentale L.) from commercial early dwarf clones. Acta Horticulturae, v. 841, p. 451-454, 2009.

91.
ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de2009ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; MAIA, G. A. ; MOURA, C. F. H. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Qualidade físico-química e química de frutos de clones de aceroleira recobertos com filme de PVC e conservados por refrigeração. Semina. Ciências Agrárias (Impresso), v. 30, p. 867-880, 2009.

92.
TRESSELER, Josiane Fernanda Metler2009TRESSELER, Josiane Fernanda Metler ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MACHADO, Teresinnha Feitosa ; DELFINO, C.M. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Avaliação da qualidade microbiológica de hortaliças minimamente processadas. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 33, p. 1722-1727, 2009.

93.
PEREIRA, Ana Carolina da Silva2009PEREIRA, Ana Carolina da Silva ; SIQUEIRA, A.M.A ; FARIAS, Josefranci Moraes de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Desenvolvimento de bebida mista à base de água de coco, polpa de abacaxi e acerola. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, v. 59, p. 441-447, 2009.

94.
MAGALHÃES, Everaldo Farias2008MAGALHÃES, Everaldo Farias ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Andréa da Silva ; BRITO, Kate Mara Azevedo de . Estabilidade do suco tropical de manga (Mangifera indica L.) envasado pelos processos hot fill e asséptico. Revista Ciência Agronômica (UFC. Online), v. 39, p. 77-84, 2008.

95.
Aguiar, Larissa Pereira2008Aguiar, Larissa Pereira; Figueiredo, Raimundo Wilane de ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUZA, Valdomiro Aurélio Barbosa de . Caracterização física e físico-química de frutos de diferentes genótipos de bacurizeiro (Platonia insignis Mart.). Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, p. 425-430, 2008.

96.
Machado, Francisca Ligia de Castro2008Machado, Francisca Ligia de Castro ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. . Application of 1-methylcyclopropene, calcium chloride and calcium amino acid chelate on fresh-cut cantaloupe muskmelon. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 43, p. 569-574, 2008.

97.
MELO, Regianne Bandeira de2008MELO, Regianne Bandeira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, Geraldo Arraes ; ALVES, R. E. ; SILVA, Ebenézer de Oliveira . Storability of orange flesh melons treated with 1-MCP. Acta Horticulturae, v. 768, p. 317-322, 2008.

98.
SANTOS, G. M.2008SANTOS, G. M. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; PRADO, G. M. . Correlação entre atividade antioxidante e compostos bioativos de polpas comerciais de açaí (Euterpe oleracea Mart.). Archivos Latinoamericanos de Nutrición, v. 58, p. 187-192, 2008.

99.
MOURA, C. F. H.2008MOURA, C. F. H. ; ALVES, R. E. ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; MACIEL, Vlayrton Tomé ; FIGUEIREDO, R. W. . Conservação pós-colheita de pedúnculos de clones de cajueiro anão precoce (Anacardium occidentale, L.) BRS 189 e END 189. Proceedings of the Tropical Region - American Society for Horticultural Science, v. 53, p. 140-143, 2008.

100.
ASSIS, Maria Mitzi Martins2007ASSIS, Maria Mitzi Martins ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MONTEIRO, José Carlos Sabino . Processamento e estabilidade de geléia de caju. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 38, n.1, p. 46-51, 2007.

101.
MOURA, Carlos Farley Herbster2007MOURA, Carlos Farley Herbster ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. ; PAIVA, João Rodrigues de . Avaliações físicas e físico-químicas de frutos de clones de aceroleira ( Malpighia emarginata D.C.). Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 38, n.1, p. 52-57, 2007.

102.
DE CARVALHO, JOELIA MARQUES2007DE CARVALHO, JOELIA MARQUES; MAIA, Geraldo Arraes ; DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE ; DE BRITO, EDY SOUSA ; RODRIGUES, Sueli . STORAGE STABILITY OF A STIMULANT COCONUT WATER-CASHEW APPLE JUICE BEVERAGE. Journal of Food Processing and Preservation, England, v. 31, p. 178-189, 2007.

103.
ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de2007ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; Figueiredo, Raimundo Wilane de ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MAIA, Geraldo Arraes ; PAIVA, João Rodrigues de . beta-caroteno, ácido ascórbico e antocianinas totais em polpa de frutos de aceroleira conservada por congelamento durante 12 meses. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas-SP, v. 27, n.1, p. 104-107, 2007.

104.
Figueiredo, Raimundo Wilane de2007Figueiredo, Raimundo Wilane de ; LAJOLO, Franco Maria ; ALVES, Ricardo Elesbão ; Filgueiras, Heloísa Almeida Cunha ; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; Figueiredo, Raimundo Wilane . Qualidade de pedúnculos de caju submetidos à aplicação pós-colheita de cálcio e armazenados sob refrigeração. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília-DF, v. 42, n.4, p. 475-482, 2007.

105.
FIGUEIREDO, R. W.;de Figueiredo, Raimundo Wilane;Figueiredo, Raimundo Wilane de;Figueiredo, Raimundo Wilane;FIGUEIREDO, R.;FIGUEIREDO, R.W.;DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE2007FIGUEIREDO, R. W.; OLIVEIRA, Ariane Cordeiro de ; MAIA, Geraldo Arraes ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FILGUEIRAS, Heloisa Almeida Cunha ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Qualidade de melão cantaloupe cv. Hy-Mark minimamente processado e armazenado sob refrigeração. Horticultura Brasileira, Brasilia-DF, v. 25, n.1, p. 114-118, 2007.

106.
OLIVEIRA, Ariane Cordeiro de2007OLIVEIRA, Ariane Cordeiro de ; Figueiredo, Raimundo Wilane de ; MAIA, Geraldo Arraes ; ALVES, Ricardo Elesbão ; Souza Filho, Men de Sá Moreira de ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Efeito do tipo de corte nas características físico-químicas e microbiológicas do melão 'cantaloupe' (Cucumis melo L. Híbrido hy-Mark) minimamente processado. Ciência e Agrotecnologia, v. 31, p. 1095-1101, 2007.

107.
Marques de Carvalho, Joelia2007Marques de Carvalho, Joelia; MAIA, Geraldo Arraes ; Wilane de Figueiredo, Raimundo ; Sousa de Brito, Edy ; Rordrigues, Sueli . Development of a blended beverage consisting of coconut water and cashew apple juice containing caffeine. International Journal of Food Science & Technology, v. 42, p. 1195-1200, 2007.

108.
SOUZA, Florisvaldo Gama de2007SOUZA, Florisvaldo Gama de ; Figueiredo, Raimundo Wilane de ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MAIA, Geraldo Arraes ; ARAÚJO, Ivaldo Antônio de . Qualidade pós-colheita de frutos de diferentes clones de mangabeira (Hancornia speciosa Gomes). Ciência e Agrotecnologia, v. 31, p. 1449-1454, 2007.

109.
Sancho, Soraya de Oliveira2007Sancho, Soraya de Oliveira; MAIA, Geraldo Arraes ; Figueiredo, Raimundo Wilane de ; RODRIGUES, Sueli ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Alterações químicas e físico-químicas no processamento de suco de caju (Anacardium occidentale L.). Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 27, p. 867-871, 2007.

110.
DE CARVALHO, JOELIA MARQUES2007DE CARVALHO, JOELIA MARQUES; MAIA, Geraldo Arraes ; DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE ; DE BRITO, EDY SOUSA ; RODRIGUES, Sueli . DEVELOPMENT OF A BLENDED NONALCOHOLIC BEVERAGE COMPOSED OF COCONUT WATER AND CASHEW APPLE JUICE CONTAINING CAFFEINE. Journal of Food Quality, v. 30, p. 664-681, 2007.

111.
BRASIL, I. M.2007BRASIL, I. M. ; TELES, K.H. ; OLIVEIRA, G. S. F. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Physicochemical changes during extraction and concentration of acerola juice using pectinases and clarifying agents. Brazilian Journal of Food Technology (ITAL), v. 10, p. 269-274, 2007.

112.
FERNANDES, Aline Gurgel2007FERNANDES, Aline Gurgel ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; PRADO, G. M. . Comparação dos teores em vitamina C, carotenóides totais, antocianinas totais e fenólicos totais do suco tropical de goiaba nas diferentes etapas de produção e influência da armazenagem. Alimentos e Nutrição (UNESP), v. 18, p. 429-436, 2007.

113.
Teles, Ulisses M.2006Teles, Ulisses M.; Fernandes, Fabiano A. N. ; RODRIGUES, Sueli ; Lima, Andrea S. ; MAIA, GERALDO A. ; FIGUEIREDO, RAIMUNDO W. . Optimization of osmotic dehydration of melons followed by air-drying. International Journal of Food Science & Technology, v. 41, p. 674-680, 2006.

114.
OLIVEIRA, ISADORA M.2006OLIVEIRA, ISADORA M.; FERNANDES, FABIANO A.N. ; RODRIGUES, Sueli ; SOUSA, PAULO H.M. ; MAIA, GERALDO A. ; FIGUEIREDO, RAIMUNDO W. . MODELING AND OPTIMIZATION OF OSMOTIC DEHYDRATION OF BANANA FOLLOWED BY AIR DRYING. Journal of Food Process Engineering, Estados Unidos, v. 29, p. 400-413, 2006.

115.
MUNIZ, Celli Rodrigues2006MUNIZ, Celli Rodrigues ; FREIRE, Francisco das Chagas Oliveira ; LEMOS, Érika Hardy ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; FIGUEIREDO, R. W. . Effect of processing conditions on the microbiological quality of cashew nuts. Brazilian Journal of Food Technology (ITAL), Campinas-SP, v. 9, n.1, p. 33-38, 2006.

116.
BEZERRA, Germânia Almeida Souza2006BEZERRA, Germânia Almeida Souza ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Influência da adição de sacarose na estabilidade da polpa de bacuri conservada por métodos combinados. Ciência e Agrotecnologia, Lavras-MG, v. 30, n.4, p. 715-723, 2006.

117.
FREITAS, Claísa Andréa Silva de2006FREITAS, Claísa Andréa Silva de ; MAIA, Geraldo Arraes ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FERNANDES, Aline Gurgel . Estabilidade dos carotenóides, antocianinas e vitamina C presentes no suco tropical de acerola ( Malpighia emarginata DC.) adoçado envasado pelos processos hot-fill e asséptico. Ciência e Agrotecnologia, Lavras-MG, v. 30, n.5, p. 942-949, 2006.

118.
FREITAS, Claísa Andréa Silva de2006FREITAS, Claísa Andréa Silva de ; MAIA, Geraldo Arraes ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; RODRIGUES, Maria Do Carmo Passos ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Estabilidade do suco tropical de acerola (Malpighia emarginata D.C.) adoçado envasado pelos processos hot fill e asséptico. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas-SP, v. 26, n.3, p. 544-549, 2006.

119.
COSTA, Lenise Maria Carvalho2006COSTA, Lenise Maria Carvalho ; MAIA, Geraldo Arraes ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; RODRIGUES, Maria Do Carmo Passos ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; PINHEIRO, Anália Maria . Qualidade e vida de prateleira da água de coco obtida pelo processo de enchimento a quente. Revista Brasileira de Armazenamento, Viçosa-MG, v. 31, n.1, p. 95-102, 2006.

120.
MAIA, Geraldo Arraes2006MAIA, Geraldo Arraes ; CARVALHO, Joélia Marques de ; Silva, Robson Alves da ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; RODRIGUES, Sueli . Energéticos e néctar: novas alternativas para exploração do caju. Pesquisas FUNCAP, v. 8, p. 16-17, 2006.

121.
FREITAS, Claísa Andréa Silva de2006FREITAS, Claísa Andréa Silva de ; MAIA, G. A. ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Acerola: Produção, composição, aspectos nutricionais e produtos. Revista Brasileira de Agrociência, v. 12, p. 395-400, 2006.

122.
SILVA, G. C.2005SILVA, G. C. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; ALVES, R. E. ; SOUSA NETO, Manoel Alves de . Efeito do tipo de corte nas características físico-químicas e físicas do abacaxi pérola minimamente processado. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas- SP, v. 25, n.2, p. 223-228, 2005.

123.
PINHEIRO, Neuma Maria de Souza2005PINHEIRO, Neuma Maria de Souza ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Avaliação da Qualidade Microbiológica de frutos minimamente processados comercializados em supermercado de Fortaleza. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 27, n.1, p. 153-156, 2005.

124.
BEZERRA, Germânia de Sousa Almeida2005BEZERRA, Germânia de Sousa Almeida ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de . Potencial Agroeconômico do Bacuri : Revisão. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba-PR, v. 23, n.1, p. 47-58, 2005.

125.
MOURA, Carlos Farley Herbster2005MOURA, Carlos Farley Herbster ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de . Aparência e cor da película de pedúnculos de clones de cajueiro anão precoce para consumo in natura armazenados sob diferentes camadas de PVC. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 36, n.3, p. 371-375, 2005.

126.
COSTA, Lenise Maria Carvalho2005COSTA, Lenise Maria Carvalho ; MAIA, Geraldo Arraes ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Avaliação de água de coco obtida por diferentes métodos de conservação. Ciência e Agrotecnologia, Lavras-MG, v. 29, n.6, p. 1239-1247, 2005.

127.
CARVALHO, Joélia Marques de2005CARVALHO, Joélia Marques de ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; BRITO, Edy Sousa ; GARRUTI, Deborah dos Santos . Bebida mista com propriedade estimulante à base de água de coco e suco de caju clarificado. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas-SP, v. 25, n.4, p. 813-818, 2005.

128.
SOUSA, Paulo Henrique Machado de2005SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; NASSU, Renata Tieko ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA NETO, Manoel Alves de . Obtenção de banana desidratada osmoticamente seguida de secagem em estufa. Comunicado Técnico (Embrapa Agroindústria Tropical. Online), Fortaleza-CE, v. 108, n.1, p. 1-3, 2005.

129.
SOUSA, Paulo Henrique Machado de2005SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; NASSU, Renata Tieko ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUZA, Arthur Cláudio Rodrigues de . Secagem de goiabas pré-desidratadas osmoticamente a vácuo. Comunicado Técnico (Embrapa Agroindústria Tropical. Online), Fortaleza-CE, v. 106, n.1, p. 1-4, 2005.

130.
SOUSA NETO, Manoel Alves de2005SOUSA NETO, Manoel Alves de ; MAIA, Geraldo Arraes ; LIMA, Janice Ribeiro ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de ; LIMA, Andrea da Silva . Desidratação osmótica de manga seguida de secagem convencional: Avaliação das variáveis de processo. Ciência e Agrotecnologia, Lavras-MG, v. 29, n.5, p. 1021-1028, 2005.

131.
SOUSA NETO, Manoel Alves de2004SOUSA NETO, Manoel Alves de ; MAIA, G. A. ; LIMA, Janice Ribeiro ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; LIMA, Andrea da Silva . Cinética de desidratação osmótica da manga. Publicatio UEPG. Ciências Exatas e da Terra, Ciências Agrárias e Engenharias, Ponta Grossa-PR, v. 10, n.2, p. 37-44, 2004.

132.
LIMA, Andréa da Silva2004LIMA, Andréa da Silva ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; LIMA, Janice Ribeiro ; SOUSA NETO, Manoel Alves de . Estudo das variáveis de processo sobre a cinética de desidratação osmótica do melão. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas-SP, v. 24, n.2, p. 282-286, 2004.

133.
GOMES, A. S.2004GOMES, A. S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; MAIA, G. A. ; LIMA, Janice Ribeiro ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra . Estudo da estabilidade de melão desidratado obtido por desidratação osmótica seguida de secagem em estufa. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal-SP, v. 26, n.1, p. 107-109, 2004.

134.
SOUSA NETO, Manoel Alves de2004SOUSA NETO, Manoel Alves de ; MAIA, G. A. ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Janice Ribeiro ; BORGES, M. F. . Storage stability of mango processed by osmotic dehydration and oven drying. Acta Horticulturae, Leuven- Bélgica, v. 645, n.1, p. 279-284, 2004.

135.
MAIA, Geraldo Arraes2004MAIA, Geraldo Arraes ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; BRASIL, Isabella Montenegro . Caracterização química de pedúnculos de diferentes clones de cajueiro anão precoce ( Anacardium occidentale L.). Revista Ciência Agronômica, Fortaleza- CE, v. 35, n.ESPECIAL, p. 272-278, 2004.

136.
BEZERRA, Germânia Almeida Souza2004BEZERRA, Germânia Almeida Souza ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; GOMES, Anida Maria Moraes ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de . Influência da redução da atividade de água, adição de conservantes e branqueamento na preservação da polpa de bacuri por métodos combinados. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba-PR, v. 22, n.2, p. 217-232, 2004.

137.
MACHADO, Francisca Lígia de Castro2004MACHADO, Francisca Lígia de Castro ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão . Conservação do melão cantaloupe minimamente processado após aplicação de 1-MCP. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 35, n.2, p. 394-398, 2004.

138.
MOURA, Carlos Farley Herbster2004MOURA, Carlos Farley Herbster ; ALVES, Ricardo Elesbão ; PAIVA, João Rodrigues de ; ALMEIDA, Adriano Silva ; FIGUEIREDO, R. W. . Características físico-químicas de frutos verdes e maduros de clones de aceroleira (Malpighia emarginata). Proceedings Of The Interamerican Society For Tropical Horticulture, Miami- USA, v. 47, n.1, p. 96-98, 2004.

139.
MOURA, Carlos Farley Herbster2004MOURA, Carlos Farley Herbster ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; SILVA, Amabélia Saraiva ; SILVA, Ebenézer de Oliveira . Avaliação respiratória de clones de cajueiro anão precoce (Anacardium occidentale L.) armazenados sob diferentes camadas de PVC. Proceedings Of The Interamerican Society For Tropical Horticulture, Miami-USA, v. 47, n.1, p. 143-145, 2004.

140.
LIMA, Andréa da Silva2004LIMA, Andréa da Silva ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, Geraldo Arraes ; LIMA, Janice Ribeiro ; SOUSA NETO, Manoel Alves de ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de . Processo de obtenção de melão desidratado por osmose seguida de secagem em estufa. Proceedings Of The Interamerican Society For Tropical Horticulture, Earth,Limon- Costa Rica, v. 48, n.1, p. 13-15, 2004.

141.
LIMA, Andréa da Silva2004LIMA, Andréa da Silva ; LIMA, Janice Ribeiro ; SOUSA FILHO, M. S. M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, Geraldo Arraes . Processo Agroindustrial: obtenção de melão desidratado por associação de osmose e secagem em estufa. Comunicado Técnico (Embrapa Agroindústria Tropical. Online), v. 95, p. 1-4, 2004.

142.
LIMA, Andréa da Silva2004LIMA, Andréa da Silva ; LIMA, Janice Ribeiro ; SOUSA FILHO, M. S. M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, Geraldo Arraes . Processo Agroindustrial: tratamento osmótico a vácuo com complemento de secagem em estufa para obtenção de melão com umidade intermediária. Comunicado Técnico (Embrapa Agroindústria Tropical. Online), v. 97, p. 1-4, 2004.

143.
PINA, M. G. M.2003PINA, M. G. M. ; MAIA, G. A. ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MONTEIRO, José Carlos Sabino . Processamento e conservação de manga por métodos combinados. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal- SP, v. 25, n.1, p. 63-66, 2003.

144.
SOUSA, Paulo Henrique Machado de2003SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; NASSU, Renata Tieko ; BORGES, M. F. . Avaliação de produtos obtidos pela desidratação osmótica de banana seguida de secagem em estufa. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba-PR, v. 21, n.1, p. 109-120, 2003.

145.
SOUSA, Paulo Henrique Machado de2003SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA NETO, Manoel Alves de . Avaliação das curvas de secagem e da alteração de cor e textura da banana processada por desidratação osmótica seguida de secagem. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 34, n.2, p. 179-185, 2003.

146.
RITTER, U. G.2003RITTER, U. G. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; OLIVEIRA, G. S. F. ; MONTEIRO, José Carlos Sabino . Obtenção e avaliação de bebida de baixa caloria à base de acerola ( Malpighia emarginata D.C.). Revista Ciência Agronômica, Fortaleza- CE, v. 34, n.2, p. 233-240, 2003.

147.
SOUSA, Paulo Henrique Machado de2003SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUZA, Arthur Cláudio Rodrigues de . Goiabas desidratadas osmoticamente seguidas de secagem em estufa. Revista Brasioleira de Fruticultura, Jaboticabal-SP, v. 25, n.3, p. 414-416, 2003.

148.
COSTA, M. C.2003COSTA, M. C. ; MAIA, G. A. ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; NASSU, Renata Tieko ; MONTEIRO, José Carlos Sabino . Conservação da polpa de cupuaçu por métodos combinados. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal- SP, v. 25, n.2, p. 213-215, 2003.

149.
SOUSA, Paulo Henrique Machado de2003SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de . Influência da concentração e da proporção fruto: xarope na desidratação osmótica de bananas processadas. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas-SP, v. 23(S), n.3, p. 126-130, 2003.

150.
SOUSA, Paulo Henrique Machado de2003SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; SOUSA NETO, Manoel Alves de ; MAIA, G. A. ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; FIGUEIREDO, R. W. . Desidratação osmótica de frutos. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas- SP, v. 37, n.Supl., p. 94-100, 2003.

151.
COSTA, M. C. O.2003COSTA, M. C. O. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; BRASIL, I. M. . Storage stability of cashew apple juice preserved by hot fill and aseptic processes. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas-SP, v. 23(S), n.3, p. 106-109, 2003.

152.
SILVA, G. C.2003SILVA, G. C. ; MAIA, G. A. ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; SOUZA, Arthur Cláudio Rodrigues de . Efeitos de diferentes concentrações de cloreto de cálcio na qualidade do abacaxi pérola minimamente processado. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal- SP, v. 25, n.2, p. 216-219, 2003.

153.
BRASIL, I. M.2003BRASIL, I. M. ; OTOCH, M. L. O. ; COSTA, José Hélio ; ORELANO, Elena Graciela ; SCHITT, B. A. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Participation of alternative oxidase in the postharvest ripening of soursop fruit ( Annona muricata L.). Proceedings Of The Interamerican Society For Tropical Horticulture, Homestead, FL- USA, v. 47, n.1, p. 119-121, 2003.

154.
ALVES, R. E.2003ALVES, R. E. ; CARMELOSSEE, Marcelo Augusto Gutierrez ; SILVA, Silvanda de Melo ; FIGUEIREDO, R. W. . Colheita e pós-colheita de mangaba. Pesquisa Agropecuária Brasileira (1977. Impressa), Aracaju-SE, v. 1, n.1, p. 1-14, 2003.

155.
SILVA, Carlos Roberto Rosa e2003SILVA, Carlos Roberto Rosa e ; MAIA, Geraldo Arraes ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Estabilidade da água de coco submetida ao processo hot pack. Publicatio UEPG. Ciências Exatas e da Terra, Ciências Agrárias e Engenharias, Ponta Grossa- PR, v. 9, n.3, p. 15-21, 2003.

156.
SOUSA NETO, Manoel Alves de2003SOUSA NETO, Manoel Alves de ; LIMA, Janice Ribeiro ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; SOUZA, Arthur Cláudio Rodrigues de ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. . Obtenção de um produto de manga por desidratação osmótica e complementação de secagem em estufa. Proceeedings Of The Interamerican Society For Tropical Horticulture, Homestead,FL-USA, v. 47, n.1, p. 198-199, 2003.

157.
MOURA, Carlos Farley Herbster2003MOURA, Carlos Farley Herbster ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de . Avaliação respiratória de clones de cajueiro anão precoce( Anacardium occidentale L.) armazenados sob diferentes camadas de PVC. Proceedings Of The Interamerican Society For Tropical Horticulture, Homestead, FL- USA, v. 47, n.1, p. 143-145, 2003.

158.
MOURA, Carlos Farley Herbster2003MOURA, Carlos Farley Herbster ; ALVES, Ricardo Elesbão ; PAIVA, João Rodrigues de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALMEIDA, Adriano Silva . Características físico-químicas de frutos verdes e maduros de clones de aceroleiras( Malpighia emarginata). Proceedings Of The Interamerican Society For Tropical Horticulture, Homestead, FL- USA, v. 47, n.1, p. 96-98, 2003.

159.
Figueiredo, R2002 Figueiredo, R; LAJOLO, Franco Maria ; ALVES, R. E. ; FILGUEIRAS, H. A. C. . Physical chemical changes in early dwarf cashew pseudofruits during development and maturation. Food Chemistry, Reading-Reino Unido, v. 77, p. 343-347, 2002.

160.
FIGUEIREDO, R. W.;de Figueiredo, Raimundo Wilane;Figueiredo, Raimundo Wilane de;Figueiredo, Raimundo Wilane;FIGUEIREDO, R.;FIGUEIREDO, R.W.;DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE2002FIGUEIREDO, R. W.; LAJOLO, Franco Maria ; ALVES, R. E. ; FILGUEIRAS, H. A. C. ; ALMEIDA, Adriano Silva . Changes in cell wall constituents of the cashew apple of early dwarf clone CCP- 76 during development and maturation. Acta Horticulturae, Leuven- Bélgica, v. 02, n.575, p. 697-704, 2002.

161.
MORAIS, A. S.2002MORAIS, A. S. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; FILGUEIRAS, H. A. C. ; MOURA, C. F. H. . Armazenamento refrigerado sob atmosfera modificada de pedúnculos de cajueiro anão precoce dos clones CCP-76, END-157, END-183 e END-189. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal- SP, v. 24, n.3, p. 647-650, 2002.

162.
FIGUEIREDO, R. W.;de Figueiredo, Raimundo Wilane;Figueiredo, Raimundo Wilane de;Figueiredo, Raimundo Wilane;FIGUEIREDO, R.;FIGUEIREDO, R.W.;DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE2001FIGUEIREDO, R. W.; LAJOLO, Franco Maria ; ALVES, R. E. ; FILGUEIRAS, H. A. C. . Alterações de Firmeza, Pectinas e Enzimas Pectinolíticas Durante o desenvolvimento e Maturação de Pedúnculos de Cajueiro Anão Precoce ( Anacardium occidentale L, Var. nanum) CCP76.. Proceedings Of The Interamerican Society For Tropical Horticulture, Homestead, FL 33031, USA, v. 43, n.1, p. 82-86, 2001.

163.
ALVES, R. E.2001ALVES, R. E. ; CHITARRA, A. B. ; FILGUEIRAS, H. A. C. ; FIGUEIREDO, R. W. ; PRAÇA, E. F. . Calcium and pectin in frozen acerola submitted to postharvest calcium associated to additives. Horticultura Mexicana, Oaxtepec- México, v. 8, n.3, p. 207-207, 2001.

164.
SILVA, A. P. V.1999SILVA, A. P. V. ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo da produção do suco clarificado de cajá (Spondias lutea, L.). Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas-SP, v. 19, n.1, p. 33-36, 1999.

165.
MELO, M. L. P.1998MELO, M. L. P. ; MAIA, Geraldo Arraes ; SILVA, A. P. V. ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Caracterização físico-química da amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.) crua e tostada.. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas-SP, v. 18, n.2, p. 249-256, 1998.

166.
SILVA, A. P. V.1998SILVA, A. P. V. ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estabilidade do suco clarificado de cajá(Spondias lutea L.) mediante o emprego de enzimas pectinolíticas e agentes fining.. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília-DF, v. 2, n.11, p. 1933-1938, 1998.

167.
NOGUEIRA, C. C. C. D.1997NOGUEIRA, C. C. C. D. ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estabilidade físico-química e química da polpa de acerola.. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas-BA, v. 19, n.1, p. 139-144, 1997.

168.
SILVA, A. P. V.1997SILVA, A. P. V. ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Características de qualidade do suco polposo de cajá (Spondias lutea, L.).. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas-SP, v. 17, n.3, p. 233-236, 1997.

169.
ANDRADE, J. S.1996ANDRADE, J. S. ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; ARAGÃO, C. G. . Composição química e aceitabilidade de creme de amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.). Revista Brasileira de Fruticultura, v. 18, n.1, p. 99-104, 1996.

170.
NOGUEIRA, C. C. C. D.1996NOGUEIRA, C. C. C. D. ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ORIÁ, H. F. . Características físicas, físico- químicas e químicas de acerolas do clone UFC.. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 27, n.1/2, p. 76-80, 1996.

171.
BRASIL, Isabela Montenegro1996BRASIL, Isabela Montenegro ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo do rendimento do suco de goiaba extraído por tratamento enzimático.. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Fortaleza-CE, v. 16, n.1, p. 57-61, 1996.

172.
ANDRADE, J. S.1995ANDRADE, J. S. ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; SALES, M. G. ; ARAGÃO, C. G. . Composição de ácidos graxos de amêndoas e cremes de amêndoas da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.). Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas-BA, v. 17, n.1, p. 25-29, 1995.

173.
HECKTHEUER, L. H.1995HECKTHEUER, L. H. ; HOLANDA, L. F. F. ; GUEDES, Z. B. L. ; ORIÁ, H. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Características físicas e químicas do melão.. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas-BA, v. 17, n.2, p. 29-37, 1995.

174.
MACÊDO, B. A.1995MACÊDO, B. A. ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; ORIÁ, H. F. ; GUEDES, Z. B. L. ; ARAÚJO, G. C. . Características químicas e físico-químicas de quatro variedades de goiaba adaptadas às condições do Ceará.. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas-BA, v. 17, n.2, p. 39-44, 1995.

175.
BRASIL, Isabela Montenegro1995BRASIL, Isabela Montenegro ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. . Mudanças físico-químicas durante a extração e clarificação de suco de goiaba (Psidium guajava, L.) var. pomífera.. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília-DF, v. 30, n.8, p. 1097-1106, 1995.

176.
BRASIL, Isabela Montenegro1995BRASIL, Isabela Montenegro ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. . Produção de suco clarificado de goiaba com uso de enzima pectinolítica e agentes fining.. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília-DF, v. 30, n.6, p. 855-866, 1995.

177.
BRASIL, Isabella Montenegro1995BRASIL, Isabella Montenegro ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Physical-chemical changes during extraction and clarification of guava juice. Food Chemistry, Great Britain, v. 54, n.4, p. 383-386, 1995.

178.
MACÊDO, B. A.1994MACÊDO, B. A. ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; ORIÁ, H. F. ; GUEDES, Z. B. L. ; ARAÚJO, G. C. . Propriedades físico-químicas e composição dos ácidos graxos da fração lipídica de sementes de quatro variedades de goiaba.. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba-Pr, v. 12, n.1, p. 55-64, 1994.

179.
PAIVA, F. F. A.1994PAIVA, F. F. A. ; MAIA, Geraldo Arraes ; GASPAR JUNIOR, J. C. ; FIGUEIREDO, R. W. . Microbiologia da farinha de mandioca em períodos diferentes de armazenamento.. RBM. Revista Brasileira de Mandioca, Cruz das Almas-BA, v. 13, n.1, p. 67-74, 1994.

180.
PAIVA, F. F. A.1994PAIVA, F. F. A. ; MAIA, Geraldo Arraes ; GASPAR JUNIOR, J. C. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MELO, F. I. O. . Características químicas e físico-químicas de farinha de mandioca submetida a diferentes períodos de armazenamento.. RBM. Revista Brasileira de Mandioca, Cruz das Almas-BA, v. 13, n.1, p. 75-88, 1994.

181.
FIGUEIREDO, R. W.;de Figueiredo, Raimundo Wilane;Figueiredo, Raimundo Wilane de;Figueiredo, Raimundo Wilane;FIGUEIREDO, R.;FIGUEIREDO, R.W.;DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE1991FIGUEIREDO, R. W.; MAIA, Geraldo Arraes ; MONTEIRO, José Carlos Sabino ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de . Composição de ácidos graxos da fração lipídica da polpa e sementes de jenipapo (Genipa americana, L.).. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba-PR, v. 9, n.2, p. 149-154, 1991.

182.
SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de1991SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; MAIA, Geraldo Arraes ; HOLANDA, L. F. F. ; ORIÁ, H. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Características químicas e físico-químicas da amêndoa e casca de castanha de diferentes clones de cajueiro anão (Anacardium occidentale, L.).. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba-PR, v. 9, n.2, p. 163-169, 1991.

183.
SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de1991SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; MAIA, Geraldo Arraes ; HOLANDA, L. F. F. ; ORIÁ, H. F. ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Clarificação enzimática do suco de caju.. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília-DF, v. 26, n.10, p. 1647-1653, 1991.

184.
SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de1991SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; MAIA, Geraldo Arraes ; HOLANDA, L. F. F. ; ORIÁ, H. F. ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Composição percentual dos ácidos graxos da fração lipídica da amêndoa da castanha de diferentes clones de caju (Anacardium occidentale, L.).. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 22, n.1/2, p. 43-46, 1991.

185.
ANDRADE, J. S.1990ANDRADE, J. S. ; MAIA, Geraldo Arraes ; HOLANDA, L. F. F. ; SALES, M. G. ; FIGUEIREDO, R. W. . Influência do teor de umidade na estabilidade de amêndoas de castanha de caju (Anacardium occidentale, L.).. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas-BA, v. 12, n.1, p. 23-33, 1990.

186.
TEIXEIRA, E. A. M.1989TEIXEIRA, E. A. M. ; MAIA, Geraldo Arraes ; HOLANDA, L. F. F. ; OLIVEIRA, G. S. F. ; GASPAR JUNIOR, J. C. ; FIGUEIREDO, R. W. . Processo alternativo para conservação do leite de coco produzido para consumo comercial.. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília-DF, v. 24, n.6, p. 761-768, 1989.

187.
OLIVEIRA, M. N.1989OLIVEIRA, M. N. ; MAIA, Geraldo Arraes ; GUEDES, Z. B. L. ; GUMARÃES, A. C. L. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo das características físicas e de rendimento de carambola (Averrhoa carambola, L.).. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 20, n.1/2, p. 97-99, 1989.

188.
FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de1989FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; GASPAR JUNIOR, J. C. ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Caracterização microbiológica do coco ralado doce e extra-úmido.. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 20, n.1/2, p. 105-117, 1989.

189.
FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de1989FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; GASPAR JUNIOR, J. C. ; FIGUEIREDO, R. W. . Processamento e estabilidade do coco ralado doce e extra-úmido.. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 20, n.1/2, p. 119-127, 1989.

190.
OLIVEIRA, M. N.1989OLIVEIRA, M. N. ; MAIA, Geraldo Arraes ; GUEDES, Z. B. L. ; GUMARÃES, A. C. L. ; FIGUEIREDO, R. W. . Características químicas e físico-químicas da carambola (Averrhoa carambola, L.).. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 20, n.1/2, p. 129-133, 1989.

191.
FIGUEIREDO, R. W.;de Figueiredo, Raimundo Wilane;Figueiredo, Raimundo Wilane de;Figueiredo, Raimundo Wilane;FIGUEIREDO, R.;FIGUEIREDO, R.W.;DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE1989FIGUEIREDO, R. W.; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de . Propriedades físico-químicas e composição dos ácidos graxos da fração lipídica da polpa e Amêndoa do Piqui (Caryocar coriaceum, Wittm).. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 20, n.1/2, p. 135-139, 1989.

192.
ANDRADE, J. S.1989ANDRADE, J. S. ; MAIA, Geraldo Arraes ; HOLANDA, L. F. F. ; SALES, M. G. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo do processamento e estabilidade do creme de amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.).. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas-BA, v. 11, n.3, p. 47-53, 1989.

193.
ANDRADE, J. S.1987ANDRADE, J. S. ; MAIA, Geraldo Arraes ; HOLANDA, L. F. F. ; SALES, M. G. ; FIGUEIREDO, R. W. . Composição de aminoácidos de amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.). Pesquisa Agropecuária Brasileira, Fortaleza-CE, v. 9, n.1, p. 43-46, 1987.

194.
MAIA, Geraldo Arraes1987MAIA, Geraldo Arraes ; ORIÁ, H. F. ; GUEDES, Z. B. L. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, M. B. S. . Estudo do valor nutritivo de duas variedades de batata-doce (Ipomoea batatas, Poir) crua, cozida e frita.. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 18, n.1, p. 73-75, 1987.

195.
SOUZA, M. L.1987SOUZA, M. L. ; HOLANDA, L. F. F. ; MAIA, Geraldo Arraes ; GASPAR JUNIOR, J. C. ; FIGUEIREDO, R. W. ; TEIXEIRA, E. A. M. . Processamento e estabilidade do leite de amêndoa de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa, H. B. K.).. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 18, n.1, p. 137-143, 1987.

196.
SOUZA, M. L.1987SOUZA, M. L. ; HOLANDA, L. F. F. ; MAIA, Geraldo Arraes ; GASPAR JUNIOR, J. C. ; FIGUEIREDO, R. W. ; TEIXEIRA, E. A. M. . Estudo do processamento e estabilidade de amêndoa torrada e salgada de castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa, H. B. K.).. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba-PR, v. 5, n.1, p. 16-25, 1987.

197.
COELHO, R. L. M.1987COELHO, R. L. M. ; HOLANDA, L. F. F. ; MAIA, Geraldo Arraes ; GASPAR JUNIOR, J. C. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação da preservação da polpa de tamarindo (Tamarindus indica, L.). por alta a baixa temperatura.. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 18, n.2, p. 15-22, 1987.

198.
FIGUEIREDO, R. W.;de Figueiredo, Raimundo Wilane;Figueiredo, Raimundo Wilane de;Figueiredo, Raimundo Wilane;FIGUEIREDO, R.;FIGUEIREDO, R.W.;DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE1986 FIGUEIREDO, R. W.; MAIA, G. A. ; HOLANDA, L. F. F. ; MONTEIRO, José Carlos Sabino . Características físicas e químicas do jenipapo (Genipa americana, L.).. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília-DF, v. 21, n.4, p. 421-428, 1986.

199.
FIGUEIREDO, R. W.;de Figueiredo, Raimundo Wilane;Figueiredo, Raimundo Wilane de;Figueiredo, Raimundo Wilane;FIGUEIREDO, R.;FIGUEIREDO, R.W.;DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE1986 FIGUEIREDO, R. W.; MAIA, G. A. ; HOLANDA, L. F. F. ; MONTEIRO, José Carlos Sabino . Processamento e estabilidade de néctares de jenipapo (Genipa americana, L.) submetidos a diferentes métodos de conservação.. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília-DF, v. 21, n.10, p. 1077-1084, 1986.

200.
BASTOS, J. A. M.1986BASTOS, J. A. M. ; MAIA, G. A. ; BARROSO, M. Â. T. ; FIGUEIREDO, R. W. . Característica físicas e químicas da ata (Annona squamosa, L.).. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília-DF, v. 21, n.10, p. 1073-1076, 1986.

201.
CAVALCANTE, M. A.1986CAVALCANTE, M. A. ; MAIA, G. A. ; ORIÁ, H. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo do processamento e estabilidade da cajuína à partir do suco de caju.. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 17, n.1, p. 105-109, 1986.

202.
CAVALCANTE, M. A.1986CAVALCANTE, M. A. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; TEIXEIRA, E. A. M. . Características físicas e químicas da castanhola (Terminalia catapa, L.).. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 17, n.1, p. 111-116, 1986.

203.
MAIA, G. A.1986MAIA, G. A. ; SILVA, M. F. A. ; HOLANDA, L. F. F. ; ORIÁ, H. F. ; MONTEIRO, José Carlos Sabino ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo da maturação de algumas variedades de manga (Mangífera indica, L).. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas-BA, v. 8, n.2, p. 67-74, 1986.

204.
FIGUEIREDO, R. W.;de Figueiredo, Raimundo Wilane;Figueiredo, Raimundo Wilane de;Figueiredo, Raimundo Wilane;FIGUEIREDO, R.;FIGUEIREDO, R.W.;DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE1986 FIGUEIREDO, R. W.; MAIA, Geraldo Arraes ; HOLANDA, L. F. F. ; MONTEIRO, José Carlos Sabino ; TEIXEIRA, E. A. M. . Estudo do processamento e estabilidade da geléia de jenipapo (Genipa americana, L.).. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 17, n.1, p. 117-123, 1986.

205.
SOUZA, M. L.1986SOUZA, M. L. ; HOLANDA, L. F. F. ; MAIA, Geraldo Arraes ; GASPAR JUNIOR, J. C. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo do processamento e estabilidade da farinha de amêndoa da castanha-do-Brasil (Bertolletia excelsa, H. B. K.). Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 17, n.1, p. 35-42, 1986.

206.
FIGUEIREDO, R. W.;de Figueiredo, Raimundo Wilane;Figueiredo, Raimundo Wilane de;Figueiredo, Raimundo Wilane;FIGUEIREDO, R.;FIGUEIREDO, R.W.;DE FIGUEIREDO, RAIMUNDO WILANE1986FIGUEIREDO, R. W.; MAIA, Geraldo Arraes ; HOLANDA, L. F. F. ; MONTEIRO, José Carlos Sabino ; TEIXEIRA, E. A. M. . Avaliação da preservação da polpa de janipapo (Genipa americana, L.) por alta e baixa temperatura.. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 17, n.2, p. 65-73, 1986.

207.
ANDRADE, J. S.1986ANDRADE, J. S. ; MAIA, Geraldo Arraes ; HOLANDA, L. F. F. ; SALES, M. G. ; FIGUEIREDO, R. W. ; TEIXEIRA, E. A. M. . Caracterização microbiológica de cremes de amêndoas da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.). Revista Ciência Agronômica, Fortaleza-CE, v. 17, n.2, p. 85-90, 1986.

208.
TEIXEIRA, E. A. M.1985TEIXEIRA, E. A. M. ; MAIA, G. A. ; HOLANDA, L. F. F. ; OLIVEIRA, G. S. F. ; GASPAR JUNIOR, J. C. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo do processamento e estabilidade do coco ralado.. Boletim Técnico do CEPTA, Curitiba-PR, v. 3, n.1, p. 32-41, 1985.

209.
BASTOS, J. A. M.1980BASTOS, J. A. M. ; FLECHTMANN, C. H. W. ; FIGUEIREDO, R. W. . Controle do Complexo: Tetranichus bastosi & Tetranichus cinabarinus, com alguns acaricidas orgânicos sintéticos na maniçoba.. Fitossanidade (Fortaleza), Fortaleza-Ce, v. 4, n.1, p. 11-13, 1980.

210.
BASTOS, J. A. M.1980BASTOS, J. A. M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; FLECHTMANN, C. H. W. . Brocas das estacas de maniçoba, Sternocoelus manihoti (mashl) (col.: Curculionidae) em casa de vegetação do Centro de Ciências Agrárias.. Fitossanidade (Fortaleza), Fortaleza- Ce, v. 4, n.1, p. 9, 1980.

211.
BASTOS, J. A. M.1980BASTOS, J. A. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Novo ensaio do Controle de Trips Vermelho da maniçoba, Retithrips syriacus (Mayet, 1890) com inseticidas orgânicos sintéticos.. Fitossanidade (Fortaleza), Fortaleza-Ce, v. 4, n.1, p. 5-6, 1980.

212.
BASTOS, J. A. M.1980BASTOS, J. A. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Dano simulado do Mandarová da mandioca, Erinnyis ello (Linné, 1758) em maniçoba, Manihot glaziovii, Muell Arg., com seis meses de idade.. Fitossanidade (Fortaleza), Fortaleza-CE, v. 4, n.1, p. 9-10, 1980.

213.
BASTOS, J. A. M.1980BASTOS, J. A. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . População do Trips Vermelho da maniçoba, Retithrips syriacus (Mayet, 1870), em Junho de 1980, na Fazenda Raposa, Município de Maranguape, Ceará, Brasil.. Fitossanidade (Fortaleza), Fortaleza-Ce, v. 4, n.1, p. 20-22, 1980.

214.
BASTOS, J. A. M.1980BASTOS, J. A. M. ; SALES, F. J. M. ; GOMES, N. G. ; FIGUEIREDO, R. W. . Levantamento preliminar da população de insetos e formas afins da maniçoba, Manihot glaziovii, Muell Arg.. Fitossanidade (Fortaleza), Fortaleza-CE, v. 4, n.1, p. 17-20, 1980.

215.
BASTOS, J. A. M.1980BASTOS, J. A. M. ; SALES, F. J. M. ; GOMES, N. G. ; FIGUEIREDO, R. W. . Levantamento preliminar da população de insetos e formas afins da faveleira, Cnidosculus phyllacantus, Mart Pax et Hoff.. Fitossanidade (Fortaleza), Fortaleza-CE, v. 4, n.1, p. 13-17, 1980.

216.
BASTOS, J. A. M.1979BASTOS, J. A. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Ensaio de controle de trips vermelhos na maniçoba, Retithrips syriacus ( Mayet, 1890), com os inseticidas Ometoato, Monocrotophos e Endrin em diversas concentrações.. Fitossanidade (Fortaleza), Fortaleza-CE, v. 3, n.1, p. 27-28, 1979.

217.
BASTOS, J. A. M.1979BASTOS, J. A. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Controle de trips vermelho da maniçoba, Retithrips syriacus (Mayet, 1890), com inseticida orgânicos, sintéticos.. Fitossanidade (Fortaleza), Fortaleza-CE, v. 3, n.1, p. 44-45, 1979.

218.
BASTOS, J. A. M.1979BASTOS, J. A. M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; FLECHTMANN, C. H. W. . Subsídios para o conhecimento das pragas da maniçoba.. Fitossanidade (Fortaleza), Fortaleza-CE, v. 3, n.1, p. 45-46, 1979.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; TORRES, L.B.V. ; CARVALHO, Joélia Marques de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Tecnologias para Processamento de Frutas Tropicais. 1. ed. Fortaleza-CE: Instituto Frutal, 2011. v. 1. 151p .

2.
MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; LIMA, Andréa da Silva ; CARVALHO, Joélia Marques de ; FIGUEIREDO, R. W. . Processamento de Frutas Tropicais. 1. ed. Fortaleza: Edições UFC, 2009. v. 1. 277p .

3.
SOUSA NETO, Manoel Alves de ; LIMA, Andréa da Silva ; LIMA, Janice Ribeiro ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. . Manga e Melão Desidratados. 1. ed. Brasília-DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2006. v. 1. 35p .

4.
MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; GUMARÃES, A. C. L. . Matérias- Primas: Frutos. 1. ed. Brasília-DF: Associação Brasileira de Educação Agrícola Superior- ABEAS, 1998. v. 1. 108p .

5.
MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. ; GUMARÃES, A. C. L. . Fundamentos de Engenharia de processos. 1. ed. Brasília-DF: Associação Brasileira de Educação Agrícola Superior- ABEAS, 1998. v. 1. 119p .

6.
BASTOS, J. A. M. ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. . Maniçoba, produtora de borracha do Nordeste Brasieliro.. 1. ed. Brasília-DF: Editerra, 1985. v. 1. 273p .

Capítulos de livros publicados
1.
OLIVEIRA, L. M. N. ; LIMA, A. C. S. ; MONTEIRO, R.C.S. ; CARNEIRO, A.P.G. ; HOLANDA, J.B. ; FIGUEIREDO, R. W. . Quantificação de Compostos Fenólicos e Atividade Antioxidante Total de Geleia de Acerola Adicionada de Farinha de Semente de Chia. In: Paulo Henrique Machado de Sousa;Soraya de Oliveira Sancho; Luciane Maria Rodrigues Soares Farias; Thaná Facó Franklin de Lima Moises; Helina Dávila Braga Bernardo; Luana da Silva Paulo; Thayane Rodrigues Félix Santos.. (Org.). Gastronomia: da tradição à inovação. 1ed.Fortaleza: Monferrer, 2016, v. 1, p. 169-170.

2.
Pinho, L.X. ; LIMA, A. C. S. ; OLIVEIRA, L. M. N. ; ABREU, A.A ; CARNEIRO, A.P.G. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação da atividade antioxidante total de açai (Euterpe oleracea) após a digestão gastrointestinal simulada. In: Paulo Henrique Machado de Sousa;Soraya de Oliveira Sancho; Luciane Maria Rodrigues Soares Farias; Thaná Facó Franklin de Lima Moises; Helina Dávila Braga Bernardo; Luana da Silva Paulo; Thayane Rodrigues Félix Santos. (Org.). Gastronomia: da tradição à inovação. 1ed.Fortaleza: Monferrer, 2016, v. 1, p. 683-684.

3.
NASCIMENTO, C.B. ; LIMA, A.C.S. ; OLIVEIRA, L. M. N. ; SILVA, L.M.R. ; BRAZ, A.R.A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação da Bioacessibilidade de Cobre em Suco Integral e Subproduto de Caju (Anacardium occidentale L.). In: Paulo Henrique Machado de Sousa;Soraya de Oliveira Sancho; Luciane Maria Rodrigues Soares Farias; Thaná Facó Franklin de Lima Moises; Helina Dávila Braga Bernardo; Luana da Silva Paulo; Thayane Rodrigues Félix Santos. (Org.). Gastronomia: da tradição à inovação.. 1ed.Fortaleza: Monferrer, 2016, v. 1, p. 852-853.

4.
PEREIRA, C. P. ; SOUSA, P. H. M. ; MAIA, C.S.C. ; FIGUEIREDO, R.W. ; LIMA, A. C. S. . Avaliação do método de cocção mais eficiente para retenção de polifenóis totais e antioxidantes de beterraba (Beta vulgaris L.). In: PEREIRA, C.P.; SOUSA, P.H.; MAIA, C.S.C.; FIGUEIREDO, R.W.; LIMA, A.C.S.. (Org.). Avaliação do método de cocção mais eficiente para retenção de polifenóis totais e antioxidantes de beterraba (Beta vulgaris L.). 1ed.Fortaleza: UECE, 2015, v. 1, p. 95-119.

5.
ALVES, Ricardo Elesbão ; CARMELOSSEE, Marcelo Augusto Gutierrez ; SILVA, Silvanda de Melo ; FIGUEIREDO, R. W. . Colheita e Pós-colheita de Mangaba. In: Josué Francisco da Silva Júnior; Ana da Silva Ledo. (Org.). Cultura da Mangaba. 1ed.Aracaju-SE: Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, 2006, v. 1, p. 207-220.

6.
FILGUEIRAS, H. A. C. ; ALVES, R. E. ; MENEZES, J. B. ; MOURA, C. F. H. ; PINTO, S. A. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MOSCA, J. L. . Características do Pedúnculo para Exportação. In: Ricardo Elesbão Alves; Heloisa Almeida Cunha Filgueiras. (Org.). Caju Pós-Colheita. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica, 2002, v. 2, p. 14-21.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
NASCIMENTO, C.B. ; PARENTE, P. V. C. ; Pinho, L.X. ; FIGUEIREDO, R.W. ; ALVES, C.A.N. . Avaliação das características fisico-quimicas e compostos bioativos de catchups de tomate produzido no Brasil. In: VIII CONGRESSO Latino Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2017, Fortaleza. HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2017.

2.
NASCIMENTO, C.B. ; PARENTE, P. V. C. ; Pinho, L.X. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, C.A.N. . Avaliação da rotulagem nutricional de bebidas e alimentos liquidos a base de uva comercializados no Brasil. In: VIII CONGRESSO LATINO-AMERICANO E XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2017, Fortaleza. Avaliação das características fisico-quimicas e compostos bioativos de catchups de tomate produzidos no Brasil, 2017.

3.
SIQUEIRA, W.A. ; QUINTINO, R.H. ; NASCIMENTO, L.G.L. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALMEIDA, M. M. B. . Elaboração e avaliação fisico-química de farinha de residuo de polpa de graviola. In: VIII CONGRESSO LATINO-AMERICANO E XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 2017, Fortaleza. higienistas de alimentos, 2017.

4.
OLIVEIRA, L. M. N. ; LIMA, A. C. S. ; ABREU, A.A ; SIQUEIRA, W.A. ; Pinho, L.X. ; FIGUEIREDO, R.W. . ELABORAÇÃO E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE DOCES DE IHAME COM AÇÚCAR MASCAVO OU SUCRALOSE. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Techical Symposium, 2016, Gramado. Anais do XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR Sessão VI, 2016.

5.
SIQUEIRA, W.A. ; ABREU, A.A ; LIMA, A. C. S. ; OLIVEIRA, L. M. N. ; SOUSA, R. C. P. ; FIGUEIREDO, R. W. . COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE BEBIDA MISTA À BASE DE EXTRATO DE FARINHA DE AMENDOA DE CASTANHA DE CAJU E SUCO DE ACEROLA. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado. [Anais do] XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR Sessão VI, 2016.

6.
NASCIMENTO, L.G.L. ; LIMA, A. C. S. ; MONTEIRO, R.C.S. ; ABREU, A.A ; BRAZ, A.R.A. ; FIGUEIREDO, R.W. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE TOTAL DE UVA (VITIS SP) ANTES E APÓS A DIGESTÃO GASTROINTESTINAL SIMULADA. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Techical Symposium, 2016, Gramado. [Anais do] XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR Sessão VI, 2016.

7.
VIANA, J. D. R. ; LIMA, A. C. S. ; SILVA, L.M.R. ; OLIVEIRA, L. M. N. ; ABREU, A.A ; FIGUEIREDO, R. W. . INFLUENCE OF FUNCTIONAL INGREDIENTS ADDITION IN THE RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF STRAWBERRY JAMS. In: XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016, Fortaleza. XXI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2016.

8.
Pinho, L.X. ; OLIVEIRA, M.A. ; OLIVEIRA, W.Q. ; FURTADO, R.F. ; BASTOS, M.S.R. ; Biswas, A. ; CHENG, H.A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Preparation and characterisation of zein and chitosan edible film. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e o X CIGR Section VI International Techical Symposium, 2016, Gramado. [Anais do] XX Simpósio Internacional de Alimentos da CIGR Sessão VI, 2016.

9.
Pinho, L.X. ; OLIVEIRA, M.A. ; OLIVEIRA, W.Q. ; FURTADO, R.F. ; BASTOS, M.S.R. ; Biswas, A. ; CHENG, H.A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Characterization of edible film based on zein and chitosan. In: 253rd AMERICAN CHEMICAL SOCIETY NATIONAL MEETING, 2016, San Francisco. 253rd ACS: Division of Cellulose & Renewable Materials, 2016.

10.
NASCIMENTO, C.B. ; Pinho, L.X. ; FIGUEIREDO, R. W. ; FARIAS, L.M. ; LIMA, A. C. S. . Avaliação da rotulagem nutricional de bebidas e alimentos liquidos a base de uva comercializadas no Brasil. In: VIII Congresso Latino-Americano e XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2016, Fortaleza. Vigilancia em Saude, 2017.

11.
AQUINO, Andréa Cardoso de ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; FIGUEIREDO, R. W. ; GARRUTI, D. S. ; SOUSA NETO, Manoel Alves de . Avaliação sensorial e cromatográfica de produtos de bacuri (Platonia insignis Mart.) macerados enzimaticamente. In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, Natal-RN. Anais do XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos. Natal-RN: UFRN, 2009. v. 1. p. 1-6.

12.
AQUINO, Andréa Cardoso de ; BRITO, Edy Sousa ; FIGUEIREDO, R. W. ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra . Caracterização da polpa de bacuri (Platonia insignis Mart.) macerada pela preparação enzimática comercial Viscozyme L.. In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, Natal-RN. Anais do XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos. Natal-RN: UFRN, 2009. v. 1. p. 7-12.

13.
AQUINO, Andréa Cardoso de ; MOURA, Cyntia Ladyane Alves de ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; BRITO, Edy Sousa de ; FIGUEIREDO, R. W. . Otimização da maceração enzimática da polpa de bacuri( Platonia insignis Mart.). In: XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos-SINAFERM, 2007, Curitiba-PR. XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos-SINAFERM. Curitiba-PR, 2007. v. 1. p. 1-10.

14.
MOURA, Cyntia Ladyane Alves de ; AQUINO, Andréa Cardoso de ; FIGUEIREDO, R. W. ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra . Maceração enzimática da polpa de cajá(Spondias mombin). In: XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos-SINAFERM, 2007, Curitiba-PR. XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos-SINAFERM. Curitiba-PR, 2007. v. 1. p. 1-12.

15.
GOMES, A. S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; LIMA, Janice Ribeiro ; SOUZA NETO, M. A. . Estudo da influência da concentração da solução osmótica e pressão sobre a cinética de desidratação osmótica de melão. In: 2º Simpósio em Ciência de Alimentos- Alimentos e Saúde, 2003, Florianópolis- SC. Anais do 2º Simpósio em Ciência de Alimentos- Alimentos e Saúde, 2003. v. 01. p. 842-846.

16.
MACHADO, Francisca Lígia de Castro ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; FILGUEIRAS, H. A. C. . Conservação de melão Cantaloupe Hy- Mark submetido à aplicação pós- colheita de 1-MCP ( 1- metilciclopropeno) e minimamente processado. In: 42º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2002, Uberlândia- MG. Anais do 42º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2002. v. 20. p. 329-329.

17.
BRASIL, I. M. ; OTOCH, M. L. O. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Maria da Guia S ; MELO, Dirce Fernandes de . Participation of alternative oxidase in the mechanisms of soursop( Annona muricata L.) fruit ripening. In: VI Reunião Regional da SBBq Nordeste, 2002, Fortaleza- CE. Anais da VI Reunião Regional da SBBq Nordeste, 2002.

18.
ALVES, Ricardo Elesbão ; MOSCA, J. L. ; FILGUEIRAS, Heloisa Almeida Cunha ; MOURA, C. F. H. ; PINTO, S. S. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Pedúnculos de clones de cajueiro anão precoce com potencial para o consumo 'in natura. In: I Simposio Brasileiro de Melhoramento de Fruteiras, 1997, Jaboticabal. Resumos do I Simpósio Brasileiro de Melhoramento de Fruteiras, 1997.

19.
MAIA, Geraldo Arraes ; ANDRADE, J. S. ; HOLANDA, L. F. F. ; SALES, M. G. ; FIGUEIREDO, R. W. . Caracterização microbiológica da amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.) em várias etapas do beneficiamento industrial.. In: IX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1987, Campinas-SP. Resumos do IX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1987. v. 1. p. 191-195.

20.
FIGUEIREDO, R. W.; SESSA, M. C. M. ; HOLANDA, L. F. F. ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. . Estudo das características físicas e de rendimento do maracujá-amarelo (Parassiflora edulis f. flavicarpa Deg). In: IX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1987, Campinas-SP. Anais do IX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1987. v. 1. p. 613-617.

21.
HOLANDA, L. F. F. ; SESSA, M. C. M. ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Características físico-químicas e químicas do suco de maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) cultivado no município de Ubajara-CE.. In: IX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1987, Campinas-SP. Resumos do IX Congresso Brasileiro de Fruticultura. Campinas-SP, 1987. v. 1. p. 585-590.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
CARNEIRO, A.P.G. ; LIMA, A. C. S. ; SABINO, L. B. S. ; SILVA, L.M.R. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação da atividade antioxidante de compostos bioativos de polpa de manga (Mangifera indica L.). In: XXIII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2014, Cuiabá-MT. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Cuiabá-MT: UFMT, 2014.

2.
BARBOSA, K.L. ; OLIVEIRA, L.M.L. ; SABINO, L. B. S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, A.C.S. ; OLIVEIRA, L.S. . Quantificação de Bioativos Presentes nos Frutos de Castanhola (Terminalia Catappa Linn). In: 54º Congresso Brasileiro de Química, 2014, Natal. 54º Congresso Brasileiro de Química, 2014.. In: 54º Congresso Brasileiro de Química, 2014, Natal-RN. Resumos do 54º Congresso Brasileiro de Química. Natal-RN: UFRN, 2014.

3.
LIMA, A.C.S. ; BRITO, S.A. ; BARBOSA, K.L. ; SABINO, L. B. S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, P. H. M. ; CAVALCANTE, C.L.S. . Comparação do teor total de compostos fenólicos totais em suco integral de caju com seu percentual bioacessível após digestão gastrointestinal simulada. In: 54º Congresso Brasileiro de Química, 2014, Natal-RN. Resumos do 54º Congresso Brasileiro de Química. Natal-RN: UFRN, 2014.

4.
SABINO, L. B. S. ; BARBOSA, K.L. ; OLIVEIRA, L.M.N. ; LIMA, A.C.S. ; OLIVEIRA, L.M.L. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SANTOS, S.E.B. . Quantificação de bioativos presentes na polpa liofilizada da banana (Musa paradisíaca). In: 54º Congresso Brasileiro de Química, 2014, Natal-RN. Resumos do 54º Congresso Brasileiro de Química. Natal-RN: UFRN, 2014.

5.
SANTOS, S.E.B. ; OLIVEIRA, L.M.L. ; BARBOSA, K.L. ; BRITO, S.A. ; SABINO, L. B. S. ; LIMA, A.C.S. ; OLIVEIRA, L.S. ; SOUSA, PAULO H.M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Conteúdo bioativo presente na casca de mamão (Carica papaya). In: 54º Congresso Brasileiro de Química, 2014, Natal-RN. Resumos do 54º Congresso Brasileiro de Química. Natal-RN: UFRN, 2014.

6.
FERNANDES, Aline Gurgel ; SABINO, L. B. S. ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, Geraldo Arraes . Avaliação Sensorial de Néctares de Cajá Adoçados com Sacarose e Edulcorantes. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Resumos do Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Fortaleza-CE: UFC, 2013.

7.
PRADO, G. M. ; SOUSA, P. H. M. ; WURLITZER ; FIGUEIREDO, R. W. ; SACRAMENTO, C.K. . Desenvolvimento e Avaliação Sensorial de Bebidas Mistas de Caju e Araçá-boi. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Resumos do Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Fortaleza-CE: UFC, 2013.

8.
SOUZA, A.S.N. ; SOUSA, P. H. M. ; ALMEIDA, M.M.B. ; FIGUEIREDO, R. W. ; NASCIMENTO, L.G.L. . Estabilidade Microbiológica e Sensorial do Suco Tropical de Acerola Elaborado com Diferentes Conservantes. In: Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Resumos do Congresso Internacional de Gastronomia e Ciência de Alimentos. Fortaleza-CE: UFC, 2013.

9.
SENA, D.N. ; SILVA, A.M.M. ; ALMEIDA, M.M.B. ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Farinhas Provenientes de Resíduos de Processamento de Frutas Tropicais: Avaliação de Parâmetros Físico-químicos. In: Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Resumos do Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos. Fortaleza-CE: UFC, 2013.

10.
FIGUEIREDO, R. W.; SOUSA, P. H. M. ; MAIA, G. A. ; SILVA, L.M.R. ; COSTA, A.K.O. . Influência da Temperatura nos Parâmetros Reológicos de Néctares Mistos de Caju, Manga e Acerola- Modelo de Ostwald -de Waelle. In: Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Resumos do Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos. Fortaleza-CE: UFC, 2013.

11.
SILVA, L.M.R. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, G.V. ; SUCUPIRA, N.R. . Comparação de diferentes métodos de extração de resveratrol em casca de uva. In: Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Resumos do Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos. Fortaleza-CE: UFC, 2013.

12.
SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, A. S. ; SILVA, L.M.R. ; COSTA, A.K.O. . Avaliação química e físico-química de bebidas mistas a base de caldo de cana e polpa de maracujá. In: Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Resumos do Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos. Fortaleza-CE: UFC, 2013.

13.
SABINO, L. B. S. ; LIMA, A. C. S. ; SOARES, D. J. ; SILVA, L.M.R. ; FIGUEIREDO, R. W. . Caracterização físico-química e bioativa de cenoura(Daucus carota L.) in natura. In: Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Resumos do Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos. Fortaleza-CE: UFC, 2013.

14.
LIMA, J.S.S. ; SOARES, Denise Josino ; CARMO, J.S. ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estabilidade química, físico-química e microbiológica de amêndoa de castanha de caju obtida dos cultivos convencional e orgânico. In: Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Resumos do Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos. Fortaleza-CE: UFC, 2013.

15.
FONSECA, A.V.V. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, P.H.M. ; HOLANDA, D.K.R. ; SILVA, M. F. G. . Estudo das características químicas, físico-químicas, microbiológicas e dos compostos bioativos da polpa de acerola. In: Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Resumos do Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos. Fortaleza-CE: UFC, 2013.

16.
CARNEIRO, A.P.G. ; SOARES, D. J. ; CARMO, J.S. ; SOUSA, P.H.M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Polifenóis e atividade antioxidante de amêndoa de castanha de caju de cultivos convencional e orgânico em diferentes etapas de processamento. In: Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos, 2013, Fortaleza-CE. Resumos do Congresso Internacional de gastronomia e Ciência de Alimentos. Fortaleza-CE: UFC, 2013.

17.
AGUIAR, N.M.O. ; SILVA, A.K.G ; Aragão, K.S. ; Barros, L.O. ; SILVA, V.C.M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Toxicidade aguda do corante natural de urucum (Bixa orellana L.) nanoencapsulado em ratos. In: XXII Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa da UNIFOR, 2012, Fortaleza-Ceará. Anais do XXII Encontro de Pós-Graduação e Pesquisa da UNIFOR. Fortaleza-Ceará: UNIFOR, 2012.

18.
ROCHA, M.S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; Moreira-Araújo, R.S.R. . Compostos bioativos e atividade antioxidante (in vitro) do tuturubá (Pouteria oblanceolata). In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos, 2012, Aracaju-SE. Resumos do III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos. Aracaju-SE: UFSE, 2012.

19.
ROCHA, M.S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; Moreira-Araújo, R.S.R. . Atividade antioxidante (in vitro) do extrato alcoólico e aquoso do puçá-preto (Mouriri pusa). In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos, 2012, Aracaju-SE. Resumos do III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos. Aracaju-SE: UFSE, 2012.

20.
SOUZA, A.S.N. ; SOUSA, P. H. M. ; SILVA, N. K. V. ; LIMA, J.S.S. ; SABINO, L.B.S. ; ALMEIDA, M.M.B. ; FIGUEIREDO, R. W. . Influence of Additives on the Determination of the Total Antioxidant Activity of Tropical Acerola Juice. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos, 2012, Aracaju-SE. Abstract of III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos. Aracaju-SE: UFSE, 2012.

21.
SILVA, L.M.R. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. ; RAMOS, A. M. ; SILVA, A.B. . Viscosidade aparente de néctares mistos de caju, manga e acerola não pasteurizados. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: estratégias de desenvolvimento para o Nordeste e II Congresso do INCT Frutos Tropicais, 2011, Recife-PE. Resumos do III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: estratégias de desenvolvimento para o Nordeste e II Congresso do INCT Frutos Tropicais. Recife-PE: UFPE, 2011.

22.
SILVA, L.M.R. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; RAMOS, A. M. ; GUEDES, D.B. ; VIANA, R.M. . Efeito da temperatura na viscosidade aparente de néctares mistos de caju, manga e acerola. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: estratégias de desenvolvimento para o Nordeste e II Congresso do INCT Frutos Tropicais, 2011, Recife-PE. Resumos do III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: estratégias de desenvolvimento para o Nordeste e II Congresso do INCT Frutos Tropicais. Recife-PE: UFPE, 2011.

23.
SILVA, L.M.R. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Andrea da Silva ; CARVALHO, M.S. ; CRISTOFOLI, N.L. . Comportamento reológico de bebidas mistas de cajá e manga adicionadas de inulina e frutooligossacarídeo. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: estratégias de desenvolvimento para o Nordeste e II Congresso do INCT Frutos Tropicais, 2011, Recife-PE. Resumos do III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: estratégias de desenvolvimento para o Nordeste e II Congresso do INCT Frutos Tropicais. Recife-PE: UFPE, 2011.

24.
BARROS, E.C.M. ; CARVALHO, Joélia Marques de ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. . Aspectos de Composição da Amêndoa de Castanha de Caju Produzida no Sistema Orgânico. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: estratégias de desenvolvimento para o Nordeste e II Congresso do INCT Frutos Tropicais, 2011, Recife-PE. Resumos do III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos: estratégias de desenvolvimento para o Nordeste e II Congresso do INCT Frutos Tropicais. Recife-PE: UFPE, 2011.

25.
SILVA, L.M.R. ; CARVALHO, Joélia Marques de ; FIGUEIREDO, R. W. ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; HOLANDA, D.K.R. ; SABINO, L.B.S. . Avaliação dos compostos bioativos de néctares de acerola, goiaba e maracujá enriquecidos com Aloe Vera. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas-SP. Resumos do 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: UNICAMP, 2011.

26.
SILVA, L.M.R. ; CARVALHO, Joélia Marques de ; FIGUEIREDO, R. W. ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; HOLANDA, D.K.R. ; SABINO, L.B.S. . Caracterização química de néctares de acerola, goiaba e maracujá enriquecidos com Aloe Vera. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, Campinas-SP. resumos do 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: UNICAMP, 2011.

27.
PRADO, G. M. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; RODRIGUES, Maria Do Carmo Passos ; FIGUEIREDO, R. W. ; SEVERINO, J.S. . Avaliação sensorial de bebidas formuladas a base de caju e mel de abelha. In: 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília-DF. CD ROM do 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, 2010.

28.
FONSECA, Ana Valquiria Vasconcelos da ; SILVA, J.S.S. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Aproveitamento das frutas tropicais para o turismo na cidade de Fortaleza. In: 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, 2010, Brasília-DF. CD ROM do 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, 2010.

29.
MOURA, S.M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; Constant ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; CARDOSO, T.G. . Avaliação de compostos bioativos e atividade antioxidante de acerola em pó pH natural oriunda de cultivo orgânico. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal-RN. Resumos do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Mossoró-RN: UFERSA, 2010.

30.
MOURA, S.M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SILVA, L.M.R. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; RAMOS, A. M. . Caracterização reológica de acerola verde orgânica em pó. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal-RN. Resumos do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Mossoró-RN: UFERSA, 2010.

31.
SILVA, Wedja Santana da ; Soares, D.J ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUZA, K.O. ; ALVES, R. E. . Qualidade de frutos de variedades de aceroleira. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal-RN. Resumos do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Mossoró-RN: UFERSA, 2010.

32.
SOUZA, K.O. ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; ALVES, R. E. ; SILVEIRA, Márcia Régia Souza da ; MOURA, C. F. H. ; FIGUEIREDO, R. W. . Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante em casca de puçazeiros nativos do semi-árido piauiense. In: I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais e II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Aracaju-SE. Resumos do I Congresso do Instituto Nacional de Frutos Tropicais e II Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Aracaju-SE: INCTFT/CNPq, 2010.

33.
PRADO, G. M. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; Gouveia, S.T. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estabilidade química e físico-química de bebidas mistas de caju e mel de abelha. In: In: 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Brasília-DF. CD ROM do 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia e 1º Simpósio Regional de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010., 2010.

34.
Constant ; LANDIM, E.M.C. ; GAGLIARDI, P.R. ; FIGUEIREDO, R. W. ; AZEREDO, H.M.C. ; BRITO, Edy Sousa de ; STRINGHETA, P. C. . Estudo comparativo entre a goma arábica e a goma de cajueiro na formulação de corante em pó de antocianinas do açaí. In: 1º Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2009, Rio de Janeiro-RJ. Anais do 1º Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças. Rio de Janeiro-RJ, 2009.

35.
CARNEIRO, A.P.G. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Suco de caju integral: estudo e análise sobre recomendações da legislação vigente. In: VIII Encontro Latino Americano de Economia Doméstica, 2009, Fortaleza-CE. Resumos do VIII Encontro Latino Americano de Economia Doméstica. Fortaleza-CE: UFC, 2009.

36.
MOURA, Cyntia Ladyane Alves de ; FIGUEIREDO, R. W. ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra . Influência da adição de água e concentração de viscozyme L na maceração da polpa de cajá. In: Simpósio Brasileiro sobre Umbu, Cajá e Espécies Afins, 2008, Recife-PE. Anais do Simpósio Brasileiro sobre Umbu, Cajá e Espécies Afins. Recife-PE: Embrapa- CNPTC, 2008. v. 1. p. 1-5.

37.
PEREIRA, Ana Carolina da Silva ; SIQUEIRA, A.M.A ; FARIAS, Josefranci Moraes de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Avaliação sensorial de bebida mista a base de água de coco e polpas de abacaxi e acerola. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. Anais do XXI Congresso da SBCTA e XV Seminário da ALACCTA. Belo Horizonte-MG: SBCTA-MG, 2008.

38.
PEREIRA, Ana Carolina da Silva ; SIQUEIRA, A.M.A ; FARIAS, Josefranci Moraes de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Atividade antioxidante total de bebida mista a base de água de coco e polpas de abacaxi e acerola. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. Anais do XXI Congresso da SBCTA e XV Seminário da ALACCTA. Belo Horizonte-MG: SBCTA-MG, 2008.

39.
PINHEIRO, Anália Maria ; ABREU, Cyntia Rafaelle Amaral de ; MAIA, G. A. ; Silva, M.F.G ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUZA, K.O. . Caracterização físico-química e sensorial de bebida de soja adicionada de suco de uva. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. Anais do XXI Congresso da SBCTA e XV Seminário da ALACCTA. Belo Horizonte-MG: SBCTA-MG, 2008.

40.
PINHEIRO, Anália Maria ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. ; COSTA, José Maria Correia da ; Silva, M.F.G . Componentes funcionais em néctares mistos de açaí e caju. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. Anais do XXI Congresso da SBCTA e XV Seminário da ALACCTA. Belo Horizonte-MG: SBCTA-MG, 2008.

41.
PINHEIRO, Anália Maria ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. ; COSTA, José Maria Correia da ; ALMEIDA, M.M.B. ; Silva, M.F.G . Alteração das características físico-químicas do néctar de caju e açaí durante armazenamento. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. Anais do XXI Congresso da SBCTA e XV Seminário da ALACCTA. Belo Horizonte-MG: SBCTA-MG, 2008.

42.
SILVEIRA, Márcia Régia Souza da ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; Soares, D.J ; COSTA, J.N. . Caracterização físico-química de frutos de puçazeiro. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. Anais do XXI Congresso da SBCTA e XV Seminário da ALACCTA. Belo Horizonte-MG: SBCTA-MG, 2008.

43.
SANTOS, G. M. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. ; COSTA, José Maria Correia da ; FONSECA, Ana Valquiria Vasconcelos da . Composição química e atividade antioxidante de produtos comerciais de cupuaçu. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. Anais do XXI Congresso da SBCTA e XV Seminário da ALACCTA. Belo Horizonte-MG: SBCTA-MG, 2008.

44.
SANTOS, G. M. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. ; COSTA, José Maria Correia da ; PRADO, G. M. . Componentes bioativos e avaliação físico-química de polpas comerciais de açaí. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. Anais do XXI Congresso da SBCTA e XV Seminário da ALACCTA. Belo Horizonte-MG: SBCTA-MG, 2008.

45.
SILVA, L.M.R. ; SILVA, D. S. ; PRADO, G. M. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação sensorial do suco de caju adoçado com sacarose e mel de abelha. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. Anais do XXI Congresso da SBCTA e XV Seminário da ALACCTA. Belo Horizonte-MG: SBCTA-MG, 2008.

46.
SILVA, L.M.R. ; ABREU, D.A. ; Soares, D.J ; FARIAS, Josefranci Moraes de ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Elaboração de bebida a base de polpa de goiaba enriquecida com farinha de quinoa. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. Anais do XXI Congresso da SBCTA e XV Seminário da ALACCTA. Belo Horizonte-MG: SBCTA-MG, 2008.

47.
Constant ; LANDIM, E.M.C. ; FIGUEIREDO, R. W. ; AZEREDO, H.M.C. ; BRITO, Edy Sousa de ; STRINGHETA, P. C. ; SILVA, A.G. ; GAGLIARDI, P.R. . Emprego da goma de cajueiro como encapsulante do corante natural bixina. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. XXI Congresso da SBCTA/XV Seminário da ALACCTA. Belo Horizonte-MG: SBCTA-MG, 2008.

48.
FERNANDES, Aline Gurgel ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FONSECA, Ana Valquiria Vasconcelos da ; CAVALCANTE, Patrícia Mesquita ; FIGUEIREDO, R. W. . Estabilidade do néctar de cajá adoçado com mel de abelha. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. XXI Congresso da SBCTA/XV Seminário da ALACCTA. Belo Horizonte-MG: SBCTA-MG, 2008.

49.
FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; SILVA, I.L. ; VASCONCELOS, N.M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação física e microbiológica de amêndoas de castanha de caju em linha de processamento industrial. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos/XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. XXI Congresso da SBCTA/XV Seminário da ALACCTA. Belo Horizonte-MG: SBCTA-MG, 2008.

50.
LOURENÇO, Isabel Peixoto ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; ARAGÃO, Fernando Antônio Souza de ; REBOUÇAS NETO, Mário de Oliveira . Caracterização química e físico-química de frutos de genótipos de muricizeiros cultivados no litoral do Ceará. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura/54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science, 2008, Vitória-ES. XX CBF/54th Annual Meeting da ISTH. Vitória-ES: INCAPER, 2008.

51.
LOURENÇO, Isabel Peixoto ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; MOURA, Carlos Farley Herbster ; ARAGÃO, Fernando Antônio Souza de . Caracterização física de frutos de genótipos de muricizeiros cultivados no litoral do Ceará. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura/54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science, 2008, Vitória-ES. XX CBF/54th Annual Meeting ISTH. Vitória-ES: INCAPER, 2008.

52.
MENDONÇA, Raquel Uchoa de ; MOURA, C. F. H. ; ALVES, R. E. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUZA, Valdomiro Aurélio Barbosa de . Caracterização física de frutos de cajazeiras oriundos da região meio-norte do Brasil. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura/54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science, 2008, Vitória-ES. XX CBF/54th Annual Meeting ISTH. Vitória-ES: INCAPER, 2008.

53.
MENDONÇA, Raquel Uchoa de ; MOURA, Carlos Farley Herbster ; ALVES, R. E. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUZA, Valdomiro Aurélio Barbosa de . Qualidade e potencial de utilização de frutos de cajazeiras (Spondias mombin L.) oriundos da região meio-norte do Brasil. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura/54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science, 2008, Vitória-ES. XX CBF/54th Annual Meeting ISTH. Vitória-ES: INCAPER, 2008.

54.
MATIAS, Melissa de Lima ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; FIGUEIREDO, R. W. ; GARRUTI, D. S. ; COSTA, J.N. . Caracterização dos estádios de maturação de banana resistente à Sigatoka Negra- variedade caipira. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura/54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science, 2008, Vitória-ES. XX CBF/54th Annual Meeting ISTH. Vitória-ES: INCAPER, 2008.

55.
MATIAS, Melissa de Lima ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; FIGUEIREDO, R. W. ; OSTER, A.H ; GARRUTI, D. S. ; PINTO, P.L. . Caracterização dos estádios de maturação de banana resistente a Sigatoka Negra- Variedade Thap Maeo. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura/54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science, 2008, Vitória-ES. XX CBF/54th Annual Meeting ISTH. Vitória-ES: INCAPER, 2008.

56.
MOURA, Cyntia Ladyane Alves de ; VIEIRA, J.M.M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra . Maceração enzimática da polpa de cajá variando a adição de água e concentração de Viscozyme L.. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura/54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science, 2008, Vitória-ES. XX CBF/54th Annual Meeting ISTH. Vitória-ES: INCAPER, 2008.

57.
VIEIRA, J.M.M. ; MOURA, Cyntia Ladyane Alves de ; FIGUEIREDO, R. W. ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra . Maceração enzimática da película comestível de cajá(Spondias mombin L.). In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura/54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science, 2008, Vitória-ES. XX CBF/54th Annual Meeting ISTH. Vitória-ES: INCAPER, 2008.

58.
BARROS, S.P.N. ; FACUNDO, H.V. ; MATIAS, Melissa de Lima ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Avaliação sensorial de bebida láctea formulada com diferentes teores de acerola concentrada microfiltrada. In: XX Congresso Brasileiro de Fruticultura/54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science, 2008, Vitória-ES. XX CBF/54th Annual Meeting ISTH. Vitória-ES: INCAPER, 2008.

59.
CABRAL, M.F. ; MIRANDA, Maria Raquel Alcântara de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; BRASIL, I. M. . Determinação da atividade da Peroxidase e da Polifenoloxidase na Água de Coco Processada Assepticamente. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte-MG. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e do XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Belo Horizonte-MG: UFMG, 2008.

60.
SOUZA, Marcela Coelho de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MAIA, G. A. ; SILVEIRA, Márcia Régia Souza da ; CORREIA, Antônia Alais da Silva . Caracterização de frutos de diferentes progênies de açaizeiro. In: XV ENAAL/ Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza-CE. Anais do XV ENAAL/Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Fortaleza-CE, 2007.

61.
FONTENELE, Maria Alves ; Costa, D.A ; FIGUEIREDO, R. W. ; RIBEIRO, Joze Fonteles ; ALVES, R. E. ; MAIA, G. A. . Conservação pós-colheita de bacuri(Platonia insignis Mart.) colhido na planta, armazenado sob refrigeração e atmosfera modificada, oriundos do Esato do Maranhão. In: XV ENAAL/ Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007. XV ENAAL/ Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Fortaleza-CE, 2007.

62.
FONTENELE, Maria Alves ; AGUIAR, Jôze Fonteles ; FARIAS, Josefranci Moraes de ; Soares, D.J ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; ALVES, R. E. . Conservação pós-colheita de bacuri(Platonia insignis Mart.) colhido na planta, armazenado sob condição ambiente, oriundos do Estado do Maranhão. In: XV ENAAL/ Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007. Anais do XV ENAAL/ Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Fortaleza-CE, 2007.

63.
ANSELMO, F. D. M. ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; FIGUEIREDO, R. W. ; Soares, D.J ; CORREIA, Antônia Alais da Silva ; DANTAS, Tatiana Mourão ; MATIAS, Melissa de Lima . Conservação pós-colheita do melão cantaloupe Torreon para exportação com 50% de rachadura na região de abscisão do pedúnculo e tratados com 1-MCP. In: XV ENAAL/ Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza-CE. Anais do XV ENAAL/ Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Fortaleza-CE, 2007.

64.
ROBERTO, Cristianne Moura ; FIGUEIREDO, R. W. ; SILVA, A. P. V. ; FREITAS, Claísa Andréa Silva de . Qualidade do trigo importado pelo Estado do Ceará no período de outubro de 2003 a outubro de 2004. In: XV ENAAL/ Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza-CE. Anais do XV ENAAL/ Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Fortaleza-CE, 2007.

65.
SILVA, D. S. ; MAIA, G. A. ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; PRADO, G. M. . Estabilidade química e físico-química do suco tropical de goiaba( Psidium guajava L.) não adoçado obtido pelos processos de enchimento a quente e asséptico. In: XV ENAAL/ Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2007, Fortaleza-CE. Anais do XV ENAAL/ Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Fortaleza-CE, 2007.

66.
AGUIAR, Larissa Pereira ; PAIVA, Camila Pires ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUZA, Valdomiro Aurélio Barbosa de . Caracterização físico química de diferentes matrizes de bacurizeiro ( Platonia insignis mart). In: I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa-PB. Anais do I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005.

67.
PAIVA, Camila Pires ; AGUIAR, Larissa Pereira ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUUZA, Valdomiro Aurélio Barbosa de . Qualidade de frutos de diferentes matrizes de bacurizeiro( Platonia insignis Mart.) obtidos da região meio norte do Brasil. In: I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa-PB. Anais do I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005.

68.
MELO, Regianne Bandeira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, Geraldo Arraes ; ALVES, Ricardo Elesbão . Efeito do uso do 1-MCP na conservação de melão orange flesh armazenado sob temperatura ambiente. In: I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa-PB. Anais do I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005.

69.
SILVA, Daniel Lima Verde da ; ALVES, Ricardo Elesbão ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; FIGUEIREDO, R. W. ; MACIEL, Vlayrton Tomé ; FARIAS, Josefranci Moraes de ; SANTOS FILHA, Maria Elizabete Carvalho dos . Qualidade da água de frutos de coqueiro anão verde oriundos de produção convencional e orgânica. In: I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa-PB. Anais do I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005.

70.
MOURA, Carlos Farley Herbster ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. ; PAIVA, João Rodrigues de . Qualidade de frutos de clones de aceroleira ( Malpighia emarginata D.C.) de primeiro ciclo de seleção. In: I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa-PB. Anais do I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005.

71.
RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; SAMPAIO, Caroline Goes de ; SOUZA, Florisvaldo Gama de ; ALVES, Ricardo Elesbão ; BRITO, Edy Sousa de ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação da atividade antioxidante total usando o método do radical livre DPPH em frutos de diferentes clones de mangabeira. In: I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa-PB. Anais do I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais. João Pessoa-PB, 2005.

72.
CARDOSO, Eudes de Almeida ; COSTA, José Tarciso Alves ; SOARES, Ismail ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. ; AMARO FILHO, Joaquim . Qualidade de frutos da goiabeira Paluma em função da adubação mineral. In: I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa- PB. Anais do I Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutos Tropicais, 2005.

73.
LOBO, Lilian Pereira ; FIGUEIREDO, Pedro José Philomeno Gomes ; SOARES, Ismail ; FIGUEIREDO, R. W. . Resposta da mandioca à adubação NPK em neossolo quartizarênico. In: XXX Congresso Brasileiro de Ciência do Solo, 2005, Recife-PE. Anais do XXX Congresso Brasileiro de Ciência do Solo, 2005.

74.
RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; SOUZA, Florisvaldo Gama de ; MACIEL, Vlayrton Tomé ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. ; ARAGÃO, Fernando Antônio Souza de . Divergência de clones de mangabeira por meio de características de qualidade. In: Simpósio Brasileiro de Recursos Genéticos de Frutas e Hortaliças, 2005, Pelotas-RS. Resumos do Simpósio Brasileiro de Recursos Genéticos de Frutas e Hortaliças. Pelotas-RS: Embrapa Clima Temperado, 2005.

75.
OLIVEIRA, Ariane Cordeiro de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, Geraldo Arraes ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FILGUEIRAS, Heloisa Almeida Cunha ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de . Avaliação da qualidade do melão cantaloupe minimamente processado e armazenado sob refrigeração. In: 44º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2004, Campo Grande-MS. Horticultura Brasileira (Impresso), 2004. v. 22.

76.
BEZERRA, Germânia de Sousa Almeida ; MAIA, Geraldo Arraes ; GOMES, Anida Maria ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Tatiana Oliveira Lemos . Conservação da polpa de bacuri ( Platonia insignis Mart. ) por processos combinados. In: XIX Congresso da SBCTA, 2004, Recife-PE. Resumos do XIX Congresso da SBCTA, 2004.

77.
MATA, Mário Eduardo Cavalcanti ; DUARTE, Maria Elita ; PEIXOTO, Daniel Lima ; FIGUEIREDO, R. W. . Creme de amêndoa de castanha de caju elaborado com diferentes níveis de tosta: II- Aceitação global e intenção de compra. In: XIX Congresso da SBCTA, 2004, Recife-PE. Resumos do XIX Congresso da SBCTA, 2004.

78.
MATA, Mário Eduardo Cavalcanti ; DUARTE, Maria Elita ; FIGUEIREDO, R. W. ; PEIXOTO, Daniel Lima . Creme de amêndoa de castanha de caju elaborado com diferentes níveis de tosta: I- Análise sensorial da aparência e sabor. In: XIX Congresso da SBCTA, 2004, Recife-PE. Resumos do XIX Congresso da SBCTA, 2004.

79.
ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MOURA, Carlos Farley Herbster . Qualidade de frutos de aceroleira colhidos em diferentes épocas do ano. In: XIX Congresso da SBCTA, 2004, Recife-PE. Resumos do XIX Congresso da SBCTA, 2004.

80.
ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MOURA, Carlos Farley Herbster . Estabilidade da polpa de frutos de novos clones de aceroleira consevada por congelamento. In: XIX Congresso da SBCTA, 2004, ecife-PE. Resumos do XIX Congresso da SBCTA, 2004.

81.
FREITAS, Claísa Andréa Silva de ; MAIA, Geraldo Arraes ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; PINHEIRO, Anália Maria . Estabilidade das antocianinas totais do suco tropical de acerola adoçado envasado pelos processos hot fill e asséptico. In: XIX Congresso da SBCTA, 2004, Recife-PE. Resumos do XIX Congresso da SBCTA, 2004.

82.
MAGALHÃES, Everaldo Ferreira ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Andrea da Silva ; BRITO, Kate Mara . Caracterização química e físico-química do suco tropical de manga adoçado envasado pelos processos hot fill e asséptico. In: XIX Congresso da SBCTA, 2004, Recife-PE. Resumos do XIX Congresso da SBCTA. Recife-PE, 2004.

83.
FREITAS, Claísa Andréa Silva de ; MAIA, Geraldo Arraes ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; FERNANDES, Aline Gurgel . Estabilidade química e físico-química do suco tropical de acerola adoçado preservado pelos processos hot fill e asséptico. In: XIX Congresso da SBCTA, 2004, Recife-PE. Resumos do XIX Congresso da SBCTA, 2004.

84.
MUNIZ, Celli Rodrigues ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; FREIRE, Francisco das Chagas Oliveira ; FIGUEIREDO, R. W. . Microbiological quality of cashew kernels produced in small processing modules in Ceará, Brazil. In: XIX Congresso Brasileiro da SBCTA, 2004, Recife-PE. Resumos do XIX Congresso Brasileiro da SBCTA, 2004.

85.
MOURA, Carlos Farley Herbster ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; MACIEL, Vlayrton Tomé . Redução da temperatura de armazenamento de pedúnculos de cajueiro anão precoce CCP 76 e END 183. In: XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2004, Florianópolis-SC. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), 2004. v. 1.

86.
MAIA, Geraldo Arraes ; FREITAS, Claísa Andréa Silva de ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Estabilidade do ácido ascórbico no suco tropical de acerola ( Mapighia emarginata) adoçado envasado pelos processos Hot fill e asséptico. In: XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2004, Florianópolis-SC. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), 2004. v. 1.

87.
FIGUEIREDO, R. W.; MAIA, Geraldo Arraes ; MAGALHÃES, Everaldo Farias ; LIMA, Andréa da Silva ; BRITO, Kate Mara Azevedo de . Caracterização química e físico-química do suco tropical de manga envasado pelo processo Hot fill. In: XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2004, Florianópolis-SC. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Florianópolis-SC, 2004. v. 1.

88.
ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; PAIVA, João Rodrigues de ; MOURA, Carlos Farley Herbster . Vitamina C, B-caroteno, antocianinas e outras características de qualidade de frutos de seis genótipos de aceroleira. In: XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2004, Florianópolis- SC. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), 2004. v. 1.

89.
FIGUEIREDO, R. W.; LIMA, Andréa da Silva ; MAIA, Geraldo Arraes ; LIMA, Janice Ribeiro . Qualidade final de melão desidratado por osmose seguida de secagem em estufa. In: XVIII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2004, Florianópolis- SC. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), 2004. v. 1.

90.
LIMA, Andrea da Silva ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Janice Ribeiro ; MAIA, Geraldo Arraes ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; LOPES, Maria Clesnice da Cruz . Estudo da estabilidade de melão desidratado obtido por desidratação osmótica seguida de secagem em estufa. In: 43 Congresso Brasileiro de Olericultura, 2003, Recife- PE. Horticultura Brasileira (Impresso), 2003. v. 21. p. 09-12.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
BRITO, S.A. ; SABINO, L. B. S. ; SILVA, L.M.R. ; LIMA, A. C. S. ; ALMEIDA, M.M.B. ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Teor Mineral de Farinha Mista Obtida a Partir de Cascas de Frutos Tropicais. In: II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2014, Ouro Preto-MG. II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Ouro Preto-MG: UFOP, 2014.

2.
SABINO, L. B. S. ; SILVA, L.M.R. ; LIMA, A. C. S. ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; BARBOSA, K.L. . Quantificação de Licopeno e Beta- Caroteno em Farinhas Obtidas A Partir de Resíduos Agroindustriais de Frutas Tropicais. In: II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2014, Ouro Preto-MG. II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Ouro Preto-MG: UFOP, 2014.

3.
FIGUEIREDO, R. W.; LIMA, A.C.S. ; SILVA, L.M.R. ; SABINO, L. B. S. ; BARBOSA, K.L. ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, E. A. T. . Comparação do teor total de K, Ca e Mg em suco integral de caju com seu percentual bioacessível após digestão gastrointestinal simulada. In: XXIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju-Sergipe. Resumos do XXIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos. Aracaju-SE: UFSE, 2014.

4.
FIGUEIREDO, R. W.; SABINO, L. B. S. ; Soares, D.J ; SOUSA, P. H. M. ; LIMA, A.C.S. ; SILVA, L.M.R. ; FIGUEIREDO, E. A. T. . Composição bioativa da farinha obtida de casca de manga (Mangifera indica). In: XXIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju-Sergipe. Resumos do XXIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos. Aracaju-SE: UFSE, 2014.

5.
MOREIRA, M. A. C. ; SILVA, L.M.R. ; LIMA, A.C.S. ; SABINO, L. B. S. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; FIGUEIREDO, R. W. . Comportamento reológico de extrato de farinha de castanha de caju. In: II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2014, Ouro Preto- MG. Anais do II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto-MG: UFOP, 2014.

6.
MOREIRA, M.A.C ; SILVA, L.M.R. ; LIMA, A.C.S. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SABINO, L. B. S. . Avaliação da atividade antimicrobiana de nanocápsulas de goma de cajueiro contendo extratos fenólicos de resíduo de castanhola(Terminalia catappa)e polpa de Pitaya(Hylocereus costaricensis) contra Listeria monocytogenes. In: II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2014, Ouro Preto- MG. Anais do II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto-MG: UFOP, 2014.

7.
BRITO, S.A. ; SILVA, L.M.R. ; Figueiredo, Evania Altina T de ; SABINO, L. B. S. ; LIMA, A. C. S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MOREIRA, M. A. C. . Compostos Fenólicos Totais e Atividade Antioxidante em Amêndoas de Castanha de Caju. In: II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição, 2014, Ouro Preto- MG. Anais do II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição e II Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição e V Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. Ouro Preto-MG: UFOP, 2014.

8.
SILVA, L.M.R. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, A.C.S. ; SABINO, L. B. S. ; RICARDO, N.M.P.S. . Rheological Behavior of Surinam Cherry Nanoparticles. In: XXIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju-Sergipe. Resumos do XXIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos. Aracaju-SE: UFSE, 2014.

9.
SILVA, L.M.R. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; RICARDO, N.M.P.S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, A.C.S. ; SABINO, L. B. S. . Quantification of Quercetin in Tropical Fruit Byproducts Through HPLC. In: XXIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014, Aracaju-Sergipe. Resumos do XXIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos. Aracaju-SE: UFSE, 2014.

10.
FIGUEIREDO, R. W.; RICARDO, NAGILA MARIA PONTES SILVA ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; GOMES, C. L. ; LIMA, A.C.S. ; LIMA, G.V. ; SILVA, L.M.R. . Quantification of total phenolic, anthocyanins, yellow flavonoids, beta-carotene and lycopene in Pulps of Tropical Fruits from Brazil. In: 10 Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas-SP. Abstract of 10 Latin American Symposium of Food Science. Campinas-SP: UNICAMP, 2013.

11.
GOES, T.S. ; DIONISIO, A.P. ; VIEIRA, N.M. ; RAMOS, A.R.C ; OLIVEIRA, J.P. ; WURLITZER ; GIRÃO, A. ; SILVA, I.M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Desenvolvimento de bebidas mistas funcionais contendo oligossacarídeos prebióticos do yacon (Smallanthus sonchifolius). In: 10 Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas-SP. Abstract of 10 Latin American Symposium of Food Science. Campinas-SP: UNICAMP, 2013.

12.
FIGUEIREDO, E. A. T. ; SILVA, L.M.R. ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, A.C.S. ; RICARDO, N.M.P.S. ; VIEIRA, I.G.P. ; ALMEIDA, R.R. . Identification and quantification of quercetin in tropical pulp fruits from Brazil. In: 10 Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas-SP. Abstract of 10 Latin American Symposium of Food Science. Campinas-SP: UNICAMP, 2013.

13.
BRASIL I M ; CARVALHO, W.M. ; MOREIRA, S.P. ; FIGUEIREDO, E. A. T. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; PAULA, H.C.B. . Formulation and Characterization of Bioactive Nanocapsules Using By-Product of Acerola (Malpighia emarginata DC) Tropical Juice Complexed With Cashew Apple Gum and Chitosan. In: 10 Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas-SP. Abstract of 10 Latin American Symposium of Food Science. Campinas-SP: UNICAMP, 2013.

14.
BRASIL, I. M. ; SOARES, D. J. ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOMOZA, V. . Identification and Quantification of the Main Non-Volatile Compound of Purple Pitanga (Eugenia uniflora L.) Pulp. In: Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas-SP. Abstract of Latin American Symposium of Food Science. Campinas-SP: UNICAMP, 2013.

15.
SILVA, N.K.V. ; SOUSA, P. H. M. ; ALMEIDA, M.M.B. ; TORRES, L.B.V. ; SOUZA, A.S.N. ; AMARAL, A.E.G. ; FIGUEIREDO, R. W. . Análise Cromática em Suco Tropical de Goiaba (Psidium guajava L.) Adicionado de Metabissulfito de Sódio, Sorbato de Potássio e Benzoato de Sódio. In: Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas-SP. Abstract of Latin American Symposium of Food Science. Campinas-SP: UNICAMP, 2013.

16.
FIGUEIREDO, R. W.; SILVEIRA, W. R. ; OLIVEIRA, L.S ; SOUSA, P. H. M. . Avaliação da Estabilidade da Vitamina C Durante o Processamento da Acerola em Pó. In: Latin American Symposium of Food Science, 2013, Campinas-SP. Abstract of Latin American Symposium of Food Science. Campinas-SP: UNICAMP, 2013.

17.
CARVALHO, Joélia Marques de ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. ; SILVA, L.M.R. ; Soares, D.J . Action of chemical preservatives on sensory characteristics of cashew apple nectar. In: 16th IUFOST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, Paraná- Brazil. Abstract 16th IUFOST/ World Congress of Food Science and Technology. Campinas-SP: IUFOST/ALACCTA, 2012. v. 1.

18.
FONSECA, A.V.V. ; MAIA, G. A. ; Sousa, Paulo Henrique M de ; FIGUEIREDO, R. W. ; PRADO, G. M. . Carotenoids, total phenolics compounds and ascorbic acid in sweetened tropical cashew apple juice packed in glasses and pet bottles. In: 16th IUFOST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, Paraná- Brazil. Abstract 16th IUFOST/ World Congress of Food Science and Technology. Campinas-SP: UNICAMP, 2012. v. 1.

19.
SUCUPIRA, N.R. ; SOUSA, P.H.M. ; Gouveia, S.T. ; FIGUEIREDO, R. W. ; CARVALHO, Joélia Marques de ; MAIA, G. A. ; SABINO, L. B. S. . Effects of different cooking methods on bioactive compounds and total antioxidant activity of cashew apple (Anacardium occidentale, L.) 'flesh'. In: 16th IUFOST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, Paraná-Brazil. 16th IUFOST/ World Congress of Food Science and Technology. Campinas-SP: UNICAMP, 2012. v. 1.

20.
FERNANDES, Aline Gurgel ; SOUSA, P. H. M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALMEIDA, M. M. B. ; MAIA, G. A. ; PRADO, G. M. ; SILVA, M. F. G. . Internal preference mapping of cashew apple nectar sweetened with different sweetening agents. In: 16ºIUFOST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, Paraná- Brazil. Abstract 16ºIUFOST/ World Congress of Food Science and Technology. Campinas-SP: UNICAMP, 2012. v. 1.

21.
MOREIRA, S.P. ; HOLANDA, L. C. B. ; GOMES, N.F. ; Winne Moita de Carvalho ; CABRAL, M.F. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MELO, D.F. ; BRASIL, I. M. . In vivo Antioxidant Activity of Unsweetened Acerola, Cashew Apple and Mango Tropical Juices. In: 16ºIUFOST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, Paraná- Brazil. Abstract 16ºIUFOST/ World Congress of Food Science and Technology. Campinas-SP: UNICAMP, 2012. v. 1.

22.
LIMA, Rafaela Maria Temóteo ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, P.H.M. ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de . Quality of pasteurized and non-pasteurized acerola pulps from organic cultivation. In: 16ºIUFOST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, Paraná-Brazil. Abstract 16ºIUFOST/ World Congress of Food Science and Technology1. Campinas-SP: UNICAMP, 2012. v. 1.

23.
FONSECA, A.V.V. ; MAIA, G. A. ; Sousa, Paulo Henrique M de ; FIGUEIREDO, R. W. ; RODRIGUES, Maria Do Carmo Passos ; FERNANDES, Aline Gurgel ; HOLANDA, D.K.R. . Sensorial acceptance in sweetened tropical cashew apple juice packed in glasses and pet bottles. In: 16ºIUFOST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, Paraná-Brazil. Abstract 16ºIUFOST/ World Congress of Food Science and Technology. Campinas-SP: UNICAMP, 2012. v. 1.

24.
FIGUEIREDO, R. W.; SABINO, L. B. S. ; GONZAGA, M.L.C. ; MAIA, G. A. ; Silva, Larissa Morais R da ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de . Sensory analysis of mixed nectar of cashew apple, mango and acerola. In: 16ºIUFOST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012, Campinas-SP. Abstract 16ºIUFOST/ World Congress of Food Science and Technology. Campinas-SP: UNICAMP, 2012. v. 1.

25.
LIMA, Rafaela Maria Temóteo ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, P. H. M. . Total antioxidant activity of pasteurized and non-pasteurized acerola pulps from organic cultivation. In: 16ºIUFOST/ World Congress of Food Science ano Technology, 2012, Foz do Iguaçu, Paraná-Brazil. Abstract. Campinas-SP: UNICAMP, 2012. v. 1.

26.
FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; SILVA, F. M. R. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, P.H.M. ; SILVA, L.M.R. ; FIGUEIREDO, R. W. . Effect of heat treatment on rheological properties of tropical fruits nectars based on cashew apple, mango and acerola:Ostwald-de-Waelle model. In: 16ºIUFOST/ World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu, Paraná-Brazil. Abstract 16º IUFOST/ World Congress of Food Science and Technology. Campinas-SP: UNICAMP, 2012. v. 1.

27.
LIMA, A.C.S. ; LIMA, J.S.S. ; CASTRO, J.M.C. ; SILVA, L.M.R. ; TORRES, L.B.V. ; FIGUEIREDO, R. W. . Benchmarking of mineral total (K, Ca, Mg and Mn) in whole cashew apple juice and cashew fiber. In: III Simpósio Internacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais e Nutracêuticos, 2012, Aracaju-SE. Anais do III Simpósio Internacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais e Nutracêuticos. Aracaju-SE: UFSE, 2012.

28.
CASTRO, J.M.C. ; LIMA, J.S.S. ; LIMA, A.C.S. ; TORRES, L.B.V. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SABINO, L. B. S. . Evaluation of physico-chemical properties and biological activity of murta fruit (Blepharocalyx salicifolius. In: III Simpósio Internacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais e Nutracêuticos, 2012, Aracaju-SE. Anais do III Simpósio Internacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais e Nutracêuticos. Aracaju-SE: UFSE, 2012.

29.
CASTRO, J.M.C. ; LIMA, J.S.S. ; LIMA, A.C.S. ; TORRES, L.B.V. ; FIGUEIREDO, R. W. ; HOLANDA, D.K.R. . Physical, physicochemical characterization and functional of the guabiroba fruit (Campomanesia lineatifolia) native to the mountainous region of Ibiapaba-CE. In: III Simpósio Internacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais e Nutracêuticos, 2012, Aracaju-SE. Anais do III Simpósio Internacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais e Nutracêuticos. Aracaju-SE: UFSE, 2012.

30.
CHAVES, L.V. ; LIMA, A.C.S. ; HOLANDA, D.K.R. ; CASTRO, J.M.C. ; SOUSA, M.S.M.L. ; FIGUEIREDO, R. W. . Caracterização físico-química de semente de pitanga (Eugenia uniflora L.). In: XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2012, Bento Gonçalves-RS. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Porto Alegre-RS: UFRGS, 2012.

31.
CHAVES, L.V. ; LIMA, A.C.S. ; SOUSA, M.S.M.L. ; SABINO, LUIZ BRUNO DE S ; LIMA, J.S.S. ; FIGUEIREDO, R. W. . Caracterização físico-química de polpa e subproduto de carambola (Averrhoa carambola L.). In: XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2012, Bento Gonçalves-RS. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Porto Alegre-RS: UFRGS, 2012.

32.
FIGUEIREDO, R. W.; SILVA, L.M.R. ; ALMEIDA, R.R. ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; LIMA, A.C.S. ; SILVA, F. M. R. . Identificação de quercetina em semente de pitanga rocha (Eugenia uniflora) por HPLC. In: XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2012, Bento Gonçalves-RS. Anais do XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Porto Alegre-RS: UFRS, 2012.

33.
FIGUEIREDO, R. W.; SILVA, L.M.R. ; LIMA, A.C.S. ; HOLANDA, D.K.R. ; SABINO, L. B. S. ; GONZAGA, M.L.C. . Comportamento reológico de polpa de carambola (Averrhoa carambola L.). In: XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2012, Bento Gonçalves-RS. Resumos do XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Porto Alegre-RS: UFRGS, 2012.

34.
Soares, D.J ; SEVERINO, J.S. ; HOLANDA, D.K.R. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; BRASIL, I. M. . Caracterização, compostos bioativos e atividade antioxidante da polpa de pitanga roxa. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa-PB. Resumos do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. João Pessoa-PB: UFPB, 2012.

35.
Soares, D.J ; CARNEIRO, A.P.G. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, P.H.M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Atividade antioxidante total pelo método sistema betacaroteno/ácido linoléico em amêndoas de castanha de caju dos cultivos convencional e orgânico. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa-PB. Resumos do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. João Pessoa-PB: UFPB, 2012.

36.
Soares, D.J ; MAIA, G. A. ; LONGHINOTTI, E. ; SOUSA, P.H.M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Ácidos graxos prevalentes na amêndoa de castanha de caju obtida dos cultivos convencional e orgânico em diferentes etapas de processamento. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa-PB. Resumos do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. João Pessoa-PB: UFPB, 2012.

37.
Soares, D.J ; MOURA, S.M. ; SABINO, L. B. S. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, P.H.M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo da estabilidade dos polifenóis extraíveis totais e da atividade antioxidante da amêndoa de castanha de caju obtida dos cultivos convencional e orgânico. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa-PB. Resumos do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. João Pessoa-PB: UFPB, 2012.

38.
RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; TAVARES, T.M. ; SILVEIRA, Márcia Régia Souza da ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. . Aproveitamento do resíduo industrial de goiaba como fonte de fibra dietética antioxidante. In: XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2012, Bento Gonçalves-RS. Resumos do XXII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Porto Alegre-RS: UFRGS, 2012.

39.
ROCHA, M.S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; Moreira-Araújo, R.S.R. . Teor de carotenóides (B-caroteno e licopeno) da cagaita( Eugenia dysenterica DC). In: 11º Congresso Nacional da SBAN- Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011, Fortaleza-CE. Resumos do 11º Congresso Nacional da SBAN- Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011.

40.
ROCHA, M.S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; Moreira-Araújo, R.S.R. . Teor de flavonóides, antocianinas, licopeno e B-caroteno em tres frutos do cerrado. In: 11º Congresso Nacional da SBAN- Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011, Fortaleza-CE. Resumos do 11º Congresso Nacional da SBAN- Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011.

41.
ROCHA, M.S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; Moreira-Araújo, R.S.R. . Teor de vitamina C, flavonóides, antocianinas, B-caroteno e licopeno do burere(Brosimum gaudichaudii Trec.). In: 11º Congresso Nacional da SBAN- Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011, Fortaleza-CE. Resumos do 11º Congresso Nacional da SBAN- Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2011.

42.
FIGUEIREDO, R. W.; SILVA, L.M.R. ; MAIA, Geraldo Arraes ; RAMOS, A. M. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; VIEIRA, N.M. . Avaliação dos parâmetros reológicos de polpa de caju(Anacardium occidentale, L.) em diferentes temperaturas : Modelo de Casson. In: III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2011, Cuiabá-MT. Resumos do III Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. Cuiabá-MT: UFMT, 2011.

43.
Soares, D.J ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; Gouveia, S.T. ; ALMEIDA, M.M.B. ; MAGALHÃES, C.E. . Evaluation of some mineral in cashew nut from conventional and organic agriculture. In: 4th International IUPAC Symposium for Trace Elements in Food (TEF-4), 2011, Aberdeen, Scotland. Abstracts of 4th International IUPAC Symposium for Trace Elements in Food (TEF-4), 2011.

44.
Soares, D.J ; CARVALHO, M.S. ; VIEIRA, N.M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; HOLANDA, D.K.R. ; SABINO, LUIZ BRUNO DE S . Caracterização de amêndoas de castanha de caju de cultivo convencional e de cultivo orgânico durante as etapas de processamento. In: 9. SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2011, campinas-SP. Anais do 9. SLACA. Campinas-SP: UNICAMP, 2011.

45.
CARNEIRO, A.P.G. ; SILVA, Virlane Kelly Lima da ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; RODRIGUES, C.S. . Caracterização química e funcional do pó de açai produzido por spray drying. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal-RN. Resumos do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Mossoró-RN: Editora UFERSA, 2010.

46.
CARNEIRO, A.P.G. ; SILVA, L.M.R. ; GONZAGA, M.L. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; CARDOSO, T.G. . Caracterização reológica de néctares de uva comercializados na cidade de Fortaleza-Ceará. In: XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2010, Natal- RN. Resumos do XXI Congresso Brasileiro de Fruticultura. Mossoró- RN: Editora UFERSA, 2010.

47.
ABREU, D.A. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Características físicas e físico-químicas de resíduos de maracujá amarelo de cultivos orgânico e convencional. In: 4º Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos, 2010, Curitiba-PR. Abstract of 4th International Congress on Bioprocess in Food industries. Curitiba-PR: Editora UFPR, 2010.

48.
ABREU, D.A. ; SILVA, L.M.R. ; LIMA, Andrea da Silva ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Development of mixed beverages from mango, cashew apple and passion fruit enriched with prebiotics: Acceptability. In: 4º Congresso Internacional de Bioprocessos na Indústria de Alimentos, 2010, Curitiba-PR. Abstract of 4th International Congress on Bioprocess in Food Industries. Curitiba-PR: Editora UFPR, 2010.

49.
RODRIGUES, C.S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; Soares, D.J ; CARDOSO, T.G. ; CARMO, J.S. . Composição nutricional do farelo da amêndoa de castanha de caju em diferentes etapas do processamento. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador-BA. Resumos do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Salvador-BA: UFBA, 2010.

50.
RODRIGUES, C.S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; Soares, D.J ; VIEIRA, N.M. ; SEVERINO, J.S. . Caracterização Química e Físico-Química do farelo da Amêndoa de Castanha de Caju. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador-BA. Resumos do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Salvador-BA: UFBA, 2010.

51.
FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; SILVA, C.R. ; FIGUEIREDO, R. W. ; VASCONCELOS, N.M. ; BORGES, M. F. . Indicadores higiênico-sanitários em amêndoas de castanha de caju(Anacardium occidentale L.) em pedaços durante o processamento industrial. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador-BA. Resumos do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Salvador-BA: UFBA, 2010.

52.
ABREU, D.A. ; MAIA, G. A. ; CARMO, J.S. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SILVA, L.M.R. . Comportamento reológico de polpas de maracujá amarelo de cutivo orgânico e convencional. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador-BA. Resumos do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Salvador-BA: UFBA, 2010.

53.
MOURA, S.M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; HOLANDA, D.K.R. ; CARDOSO, T. G ; CARMO, J.S. . Qualidade Física, Físico-química e Química de Polpa de Acerola Verde Clarificada Oriunda de Cultivo Orgânico. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador-BA. Resumos do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Salvador-BA: UFBA, 2010.

54.
MOURA, S.M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; HOLANDA, D.K.R. ; CARMO, J. S. ; CARDOSO, T.G. . Avaliação de Compostos Bioativos de Polpa de Acerola Verde Clarificada oriunda de Cultivo Orgânico. In: XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2010, Salvador-BA. Resumos do XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Salvador-BA: UFBA, 2010.

55.
MOURA, S.M. ; SILVA, Virlane Kelly Lima da ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Estudo bioquímico das enzimas oxidativas polifenoloxidase e peroxidase submetida ao congelamento durante 12 meses. In: I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos- SBCTA- Bahia, 2009, Salvador-BA. Resumos do I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos- SBCTA- Bahia. Salvador-BA: UFBA, 2009.

56.
Soares, D.J ; PEREIRA, Ana Carolina da Silva ; COSTA, J.N. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. . Caracterização química e físico-química de manga Tommy Atkins oriunda de Limoeiro do Norte, CE. In: I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos- SBCTA-Bahia, 2009, Salvador-BA. Resumos do I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos- SBCTA-Bahia. Salvador-BA: UFBA, 2009.

57.
Cavalcante, C.E.B. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. . Avaliação da atividade antioxidante total e polifenóis extraíveis totais durante o processamento de amêndoas de castanha de caju. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

58.
Soares, D.J ; MOURA, S.M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; Constant . Avaliação dos compostos bioativos da acerola e seus subprodutos. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. campinas-SP: Unicamp, 2009.

59.
MOURA, S.M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; Constant ; PONTES, D.F. . Avaliação sensorial de barras de cereais adicionadas de diferentes concentrações de acerola em pó. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

60.
PRADO, G. M. ; Silva, M.F.G ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; RAMOS, A. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação sensorial de bebidas elaboradas com polpa de caju e mel de abelha. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

61.
MOURA, S.M. ; SILVA, L.M.R. ; ABREU, D.A. ; Soares, D.J ; FIGUEIREDO, R. W. ; Constant . Avaliação sensorial de gelatina de abacaxi enriquecida com vitamina C de acerola em pó. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

62.
CARVALHO, R.L. ; CARVALHO, W.M ; CABRAL, M.F. ; OLIVEIRA, L.S. ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; MAIA, G. A. ; BRASIL, I. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Capacidade antioxidante de polpa de frutos tropicais comercializados no município de Fortaleza. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

63.
FONSECA, Ana Valquiria Vasconcelos da ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; PRADO, G. M. ; SUCUPIRA, N.R. ; Silva, M.F.G ; FIGUEIREDO, R. W. . Caracterização físico-química de suco de caju acondicionado em diferentes embalagens. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

64.
CORREIA, Antônia Alais da Silva ; GONZAGA, M.L. ; FIGUEIREDO, R. W. ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra . Caracterização química da polpa de noni (Morinda citrifolia). In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

65.
CARVALHO, W.M ; CABRAL, M.F. ; CARVALHO, R.L. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; MIRANDA, Maria Raquel Alcântara de ; BRASIL, I. M. . Determinação da atividade de enzimas antioxidantes em polpa de acerola (Malpighia emarginata D.C.), caju (Anacardium occidentale L.) e manga (Mangifera indica L.). In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

66.
Constant ; SILVA, G.J.F. ; MOURA, S.M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; SILVA, A.G. . Determinação de antocianinas,polifenóis e antioxidantes totais a partir do extrato aquoso da casca do mangostão. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

67.
SANCHO, Soraya Oliveira ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; RODRIGUES, Sueli ; RABELO, Maria Cristiane . Emprego de ultrassom e ácido como fase preparatória na determinação de folato em suco de caju. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

68.
SILVA, Virlane Kelly Lima da ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; BRITO, Edy Sousa de . Escolha da formulação da bebida láctea com polpa de bacuri. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

69.
SILVA, Virlane Kelly Lima da ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; BRITO, Edy Sousa de . Estabilidade físico-química da bebida láctea com polpa de bacuri. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

70.
SILVA, Virlane Kelly Lima da ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; BRITO, Edy Sousa . Estabilidade sensorial da bebida láctea com polpa de bacuri. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

71.
CORREIA, Antônia Alais da Silva ; GONZAGA, M.L. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Isolamento e caracterização química de polissacarídeos presentes no noni (Morinda citrifolia). In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

72.
MOURA, S.M. ; CARDOSO, T.G. ; RODRIGUES, R.D.P. ; FIGUEIREDO, R. W. ; Constant . Quantificação do teor de vitamina C em barras de cereais adicionadas de acerolaem pó. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

73.
SANCHO, Soraya Oliveira ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; RODRIGUES, Sueli ; RABELO, Maria Cristiane . Tratamento enzimático como fase preparatória na determinação de folato em suco de caju. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Resumos do 8º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

74.
SOUZA, Florisvaldo Gama de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; ARAGÃO, Fernando Antônio Souza de ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; ARAÚJO, Ivaldo Antônio de . Assessment of mangaba (Hancornia speciosa) genotype to determine the best characteristics for differentiation of accessions and putative progenitors. In: 55th Annual Meeting of the InterAmerican Society for Tropical Horticulture, 2009, Barquisimeto, UCLA. Abstracts of the 55th Annual Meeting of the ISTH, 2009.

75.
RIBEIRO, Joze Fonteles ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; SOUZA, Marcela Coelho de ; REBOUÇAS NETO, Mário de Oliveira ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. . Qualidade e compostos bioativos de frutos de genótipos de umbuzeiro (Spondias tuberosa) oriundos do semi-árido Piauiense, Brasil.. In: 55th Annual Meeting of the InterAmerican Society for Tropical Horticulture, 2009, Barquisimeto, UCLA. 55th Annual Meeting of the ISTH, 2009.

76.
PEREIRA, Ana Carolina da Silva ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; Figueiredo, Raimundo Wilane de ; MAIA, G. A. ; ALVES, R. E. ; MOURA, C. F. H. ; BRITO, Edy Sousa de . Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante em frutas cítricas produzidas no estado do Ceará. In: XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2009, Santiago. Revista Chilena de Nutrición / Resúmenes SLAN 2009, . Santiago : ACNC/SLAN 2009. v. 36.. Santiago, 2009.

77.
PEREIRA, Ana Carolina da Silva ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, Geraldo Arraes ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MOURA, Carlos Farley Herbster ; BRITO, Edy Sousa de . Qualidade, compostos bioativos e atividade antioxidante em frutas tropicais produzidas no estado do Ceará. In: XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2009, Santiago. Revista Chilena de Nutrición / Resúmenes SLAN 2009. Santiago : ACNC/SLAN, 2009. v. 36.. Santiago, 2009.

78.
LOURENÇO, Isabel Peixoto ; FACANHA, R. V. ; SOUZA, Marcela Coelho de ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; Figueiredo, Raimundo Wilane ; ALVES, Ricardo Elesbão ; BRITO, Edy Sousa de . Compostos bioativos, ácidos graxos e atividade antioxidante em frutos de genótipos de muricizeiro (Byrsonima deabalta) da vegetação litorânea do Ceará, Brasil. In: XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2009, Santiago. XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Santiago : ACNC/SLAN, 2009. v. 36. Santiago, 2009.

79.
RODRIGUES, D. C ; PEREIRA, Ana Carolina da Silva ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; MOURA, C. F. H. . Quantificação da atividade antioxidante total e compostos bioativos de frutos da goiabeira cultivar Paluma.. In: I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009, Salvador. Resumos do I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Salvador : SBCTA, 2009.. Salvador, 2009.

80.
MACHADO, Francisca Lígia de Castro ; LIMA, Rafaela Maria Temóteo ; SOUZA, K.O. ; FIGUEIREDO, R. W. ; TEIXEIRA, A.S.T. ; ALVES, R. E. ; SILVA, Ebenézer de Oliveira . Storability of 'Golden' pineapple treated with 1-MCP and Wax. In: First International Conference on Postharvest and Quality Management of Horticultural Products of Interest for Tropical Regions, 2009, San José- Costa Rica. Abstracts of the First International Conference on Postharvest and Quality Management of Horticultural Products of Interest for Tropical Regions. San José : ISHS, 2009. p. 53.. San Jose, 2009.

81.
CARVALHO, R.L. ; CARVALHO, W.M. ; CABRAL, M.F. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; MIRANDA, Maria Raquel Alcântara de ; BRASIL, I. M. . Avaliação dos parâmetros de qualidade dos produtos de acerola (Malphigia emarginata D.C.). In: I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - sbCTA-Bahia, 2009, Salvador-BA. Resumos do I Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - sbCTA-Bahia. Salvador-BA: UFBA, 2009.

82.
CARVALHO, R.L. ; CARVALHO, W.M ; CABRAL, M.F. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; MIRANDA, Maria Raquel Alcântara de ; BRASIL, I. M. . Capacidade antioxidante de polpa de frutos tropicais comercializados no município de Fortaleza-Ce. In: 8º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2009, Campinas-SP. Anais do 8º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Unicamp, 2009.

83.
ABREU, D.A. ; SILVA, Wedja Santana da ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. . Qualidade de frutos de variedades comerciais de aceroleira. In: VI Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical, 2008, Fortaleza-CE. Resumos do VI Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical. Fortaleza-CE: CNPAT- Embrapa, 2008.

84.
Soares, D.J ; AGUIAR, Larissa Pereira ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. . Atividade antioxidante total de frutos de genótipos de bacurizeiro (Platonia insignis Mart.) oriundos da região meio-norte do Brasil. In: VI Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical, 2008, Fortaleza-CE. Resumos do VI Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical. Fortaleza-CE: CNPAT-Embrapa, 2008.

85.
SOUZA, K.O. ; MACHADO, Francisca Lígia de Castro ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. . Conservação pós-colheita de abacaxi MD-2 sob refrigeração associada a aplicação de 1-metilciclopropeno e cera. In: VI Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical, 2008, Fortaleza-CE. Resumos do VI Encontro de Iniciação Científica da Embrapa Agroindústria Tropical. Fortaleza-CE: CNPAT-Embrapa, 2008.

86.
SILVEIRA, Márcia Régia Souza da ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; ALVES, R. E. ; MOURA, C. F. H. ; ARAGÃO, Fernando Antônio Souza de ; FREITAS, S.L.A . Compostos bioativos e atividade antioxidante de frutos de genótipos de puçazeiro "coroa de frade" da vegetação litorânea do Ceará. In: 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science, 2008, Vitória-ES. Anais do 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science. Vitória-ES: Tec Art Editora Ltda, 2008.

87.
MOURA, C. F. H. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; MACIEL, Vlayrton Tomé . Pós-colheita de pedúnculos de clones de cajueiro anão precoce BRS 189 e END 189. In: 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science, 2008, Vitória-ES. Anais do 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science. Vitória-ES: Tec Art Editora Ltda.

88.
MATIAS, Melissa de Lima ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; FIGUEIREDO, R. W. ; OSTER, A.H ; GARRUTI, D. S. ; PEREIRA, Ana Carolina da Silva ; SOUZA, Marcela Coelho de . Caracterização dos estádios de maturação de banana resistente à Sigatoka Negra- Variedade Pacovan Ken. In: 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science, 2008, Vitória-ES. Anais do 54th Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Science. Vitória-ES: Tec Art Editora Ltda, 2008.

89.
MATIAS, Melissa de Lima ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; MORAES, I.V.M. ; FIGUEIREDO, R. W. ; OSTER, A.H ; GARRUTI, D. S. ; LOPES, M.M.T. . Caracterização dos estádios de maturação de banana resistente à Sigatoka Negra- variedade preciosa. In: 54º Annual Meeting of the ISTH, 2008, Vitória-ES. Anais do 54º Annual Meeting of the ISTH. Tec Art Editora Ltda, 2008.

90.
SOUZA, Marcela Coelho de ; ALVES, Ricardo Elesbão ; BRITO, Edy Sousa de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MOURA, Carlos Farley Herbster ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; MAIA, Geraldo Arraes . Quantificação de compostos bioativos em diferentes progênies de açaizeiro. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa-MG. Livro de Palestras e Resumos. Viçosa-MG: Editora UFV, 2007. v. 1. p. 241-241.

91.
ABREU, Cyntia Rafaelle Amaral de ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; MOURA, Carlos Farley Herbster . Caracterização física de pedúnculos de diferentes clones de cajueiro anão precoce destinados ao consumo in natura. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa-MG. Livro de Palestras e Resumos. Viçosa-MG: Editora UFV, 2007. v. 1. p. 262-262.

92.
LOURENÇO, Isabel Peixoto ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. ; MOURA, Carlos Farley Herbster ; REBOUÇAS NETO, Mário de Oliveira . Caracterização física de frutos de genótipos de muricizeiro oriundos do município de Pacajus-CE. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa-MG. Livro de Palalestras e Resumos. Viçosa-MG: Editora UFV, 2007. v. 1. p. 348-348.

93.
SILVEIRA, Márcia Régia Souza da ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. ; MOURA, Carlos Farley Herbster ; FARIAS, Josefranci Moraes de . Caracterização de frutos de genótipos de puçazeiro- coroa de frade- oriundos da vegetação litorânea do Ceará. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa-MG. Livro de Resumos e Palestras. Viçosa-MG: Editora UFV, 2007. v. 1. p. 361-361.

94.
RIBEIRO, Joze Fonteles ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; SOUZA, Marcela Coelho de ; REBOUÇAS NETO, Mário de Oliveira ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. . Qualidade e compostos bioativos de frutos de genótipos de umbuzeiro oriundos do semi-árido piauiense. In: II Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutas, Hortaliças e Flores, 2007, Viçosa-MG. Livro de Palestras e Resumos. Viçosa-MG: Editora UFV, 2007. v. 1. p. 370-370.

95.
RIBEIRO, Joze Fonteles ; SOUZA, Marcela Coelho de ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão . Quantificação de compostos bioativos e atividade antioxidante em frutos de diferentes progênies de açaizeiro. In: XXVI Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2007, Fortaleza-Ceará. Resumos do XXVI Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa. Fortaleza-Ceará: Universidade Federal do Ceará, 2007.

96.
Cavalcante, C.E.B. ; SOUZA, Marcela Coelho de ; ANSELMO, F. D. M. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão . Caracterização física, química e físico-química de sucos de acerola natural e tropical industrializado. In: XXVI Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2007, Fortaleza-Ceará. Resumos do XXVI Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa. Fortaleza-Ceará: Universidade Federal do Ceará, 2007.

97.
SILVA, Isabel Moreira da ; FIGUEIREDO, R. W. ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; MOURA, Cyntia Ladyane Alves de ; CORREIA, Antônia Alais da Silva . Efeito da adição de preparações enzimáticas hidrolíticas comerciais sobre a polpa de mangaba. In: XXVI Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2007, Fortaleza-Ceará. Resumos do XXVI Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa. Fortaleza-Ceará: Universidade federal do Ceará, 2007.

98.
LIMA, Rafaela Maria Temóteo ; SILVA, Virlane Kelly Lima da ; FIGUEIREDO, R. W. . Desenvolvimento de néctar de bacuri. In: XXVI Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2007, Fortaleza-Ceará. Resumos do XXVI Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa. Fortaleza-Ceará: Universidade Federal do Ceará, 2007.

99.
SOUZA, Marcela Coelho de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; ALVES, R. E. ; BRITO, Edy Sousa de ; MOURA, Carlos Farley Herbster . Determination of bioactive compounds and antioxidant acyivity on different açai9 Euterpe olerácea Mart.) progenies. In: 2nd International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables, 2007, Houston, Texas-USA. FAV HEALTH 2007- 2nd International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables. Houston, TX-USA, 2007. v. 1. p. 132-133.

100.
ABREU, Cyntia Rafaelle Amaral de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; MOURA, C. F. H. ; BRITO, Edy Sousa de . Bioactive compounds and antioxidant activity of cashew peduncle from different early dwarf plants ( Anacardium occidentale L.). In: 2nd International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables, 2007, Houston, Texas-USA. FAV HEALTH 2007- 2nd International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables. Houston, TX-USA, 2007. v. 1. p. 133-133.

101.
LIMA, V.E. ; AQUINO, Andréa Cardoso de ; Domingues, M.A.F. ; Pinho, L.X. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; RODRIGUES, Maria Do Carmo Passos . Aceitabilidade sensorial de cereal tipo granola com diferentes açúcares. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

102.
FERNANDES, Aline Gurgel ; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; PINHEIRO, Anália Maria . Variações das características químicas e físico-químicas durante o processamento do suco de goiaba. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

103.
CORREIA, Antônia Alais da Silva ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; FIGUEIREDO, R. W. . Utilização de preparações enzimáticas hidrolíticas comerciais sobre a polpa de Noni (Morinda citrifolia) para obtenção de produto concentrado a ser utilizado industrialmente. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

104.
SANTOS, G. M. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. ; COSTA, José Maria Correia da ; PRADO, G. M. ; PINHEIRO, Anália Maria . Potencial antioxidante de polpas comerciais de açaí. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

105.
SILVA, Virlane Kelly Lima da ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; PINHEIRO, E.S. . Otimização da formulação de néctar de bacuri (Platonia insignis Mart.). In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

106.
FARIAS, Josefranci Moraes de ; MAIA, G. A. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. ; MOURA, Carlos Farley Herbster ; MACIEL, Vlayrton Tomé . Influência do uso da emulsão de cera de carnaúba nas característcas físicas de frutos do coqueiro anão verde durante o armazenamento. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

107.
GALVÃO, Ana Maria Pinheiro ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; COSTA, José Maria Correia da ; SANCHO, Soraya Oliveira . Estudo sensorial comparativo entre o hambúguer de caju e hambúrguer de carne bovina. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

108.
SILVA, D. S. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; FONSECA, Ana Valquiria Vasconcelos da . Estabilidade da vitamina C, fenólicos e carotenóides no suco tropical de goiaba não adoçado obtido pelos processos de enchimento a quente e asséptico. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

109.
PINHEIRO, Anália Maria ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; AZEREDO, H.M.C. ; FONSECA, Ana Valquiria Vasconcelos da . Elaboração de néctar misto de caju e açaí. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

110.
OLIVEIRA, M. A. ; SOUZA, Marcela Coelho de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; FARIAS, Josefranci Moraes de ; MOURA, C. F. H. . Composição mineral de frutos de diferentes progênies de açaizeiro (Euterpe olerácea). In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

111.
GALVÃO, Ana Maria Pinheiro ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; COSTA, José Maria Correia da ; SANCHO, Soraya Oliveira . Determinação de elementos minerais em hamburguer de caju. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Systêmica Tecnologia: Campinas-SP, 2007.

112.
ABREU, C. R. A. ; MAIA, Geraldo Arraes ; ALVES, R. E. ; MOURA, C. F. H. ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Rafaela Maria Temóteo . Avaliação físico-química de pedúnculos de diferentes clones comerciais de cajueiro anão precoce. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

113.
GALVÃO, Ana Maria Pinheiro ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; COSTA, José Maria Correia da ; SANCHO, Soraya Oliveira . Avaliação microbiológica de hamburguer de caju. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

114.
SANTOS, G. M. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. ; COSTA, José Maria Correia da ; FONSECA, Ana Valquiria Vasconcelos da ; ABREU, C. R. A. . Caracterização de produtos comerciais de cupuaçu. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

115.
GALVÃO, Ana Maria Pinheiro ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; COSTA, José Maria Correia da ; SANCHO, Soraya Oliveira . Caracterização físico-química de hamburguer de caju. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

116.
SILVA, Virlane Kelly Lima da ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; BRITO, Edy Sousa de ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Caracterização físico-química e microbiológica de polpa de bacuri in natura. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

117.
AQUINO, Andréa Cardoso de ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. . Determinações físico-químicas, químicas e físicas em polpa de bacuri antes e após maceração enzimática. In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

118.
CORREIA, Antônia Alais da Silva ; MOURA, Cyntia Ladyane Alves de ; FIGUEIREDO, R. W. ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra . Efeito da adição de preparações enzimáticas hidrolíticas comerciais sobre a polpa de mangaba(Hancornia speciosa). In: 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7ºSimpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

119.
SILVA, Virlane Kelly Lima da ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; PINHEIRO, E.S. . Otimização da formulação de néctar de bacuri. In: 7º Simpósio Brasileiro de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas-SP. Anais do 7º Simpósio Brasileiro de Ciência de Alimentos. Campinas-SP: Systêmica Tecnologia, 2007.

120.
MACHADO, Francisca Lígia de Castro ; LIMA, Rafaela Maria Temóteo ; ALVES, R. E. ; FIGUEIREDO, R. W. . Postharvest conservation of "MD-2" pinneapples at maturation stage M4 combining 1-MCP application with use of wax. In: VI International Pineapple Simposium, 2007, João Pessoa-PB. Proceedings of VI International Pineapple Symposium. João Pessoa-PB: Gráfica JB, 2007. v. 1. p. 281-281.

121.
MACHADO, Francisca Lígia de Castro ; LIMA, Rafaela Maria Temóteo ; ALVES, R. E. ; FIGUEIREDO, R. W. . Postharvest conservation of "MD-2" pinneapples at maturation stage M3 combining 1-MCP application with use of wax. In: VI International Pineapple Symposium, 2007, João Pessoa-PB. Proceedings of VI International Pineapple Symposium. João Pessoa-PB: Gráfica JB, 2007. v. 1. p. 278-279.

122.
OLIVEIRA, Bárbara Regina da Costa de ; SILVA, Virlane Kelly Lima da ; FIGUEIREDO, R. W. ; BRITO, Edy Sousa . Estudo de Estabilidade da Polpa de bacuri (Platonia insigni Mart.) Armazenada sob Congelamento Durante 60 Dias. In: XV Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2006, Fortaleza-CE. Anais do XV Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2006.

123.
FONSECA, Ana Valquiria Vasconcelos da ; MAIA, Geraldo Arraes ; SILVA, Fernanda Vanessa Gomes da ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo da Estabilidade Físico-Química de Bebida Mista à Base de Água de Coco e Suco de Maracujá. In: XXV Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2006, Fortaleza-CE. Anais do XXV Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2006.

124.
PAIVA, Camila Pires ; AGUIAR, Larissa Pereira ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão . Compostos Fenólicos e Vitamina C em Bacuri ( Platonia insignis Mart.). In: XXV Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2006, Fortaleza-CE. Anais do XXV Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2006.

125.
FIGUEIREDO, R. W.; SILVA, Fernanda Vanessa Gomes da ; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; LIMA, Andréa da Silva ; COSTA, José Maria Correia da . Desenvolvimento de bebida mista à base de água de coco e suco de maracujá. In: XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2006, Cabo Frio-RJ. Resumos do XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2006. v. 1. p. 488-488.

126.
FIGUEIREDO, R. W.; LIMA, Andréa da Silva ; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; SILVA, Fernanda Vanessa Gomes da ; GONÇALVES, Mônica Correia . Avaliação sensorial da bebida mista com propriedade estimulante à base de água de coco e suco de acerola. In: XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2006. Resumos do XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura. Rio de Janeiro-RJ, 2006. v. 1. p. 488-488.

127.
FONTENELE, Maria Alves ; RIBEIRO, Joze Fonteles ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão . Caracterização de frutos de bacurizeiros oriundos da região maranhense sob atmosfera modificada em temperaturas de armazenamento de 12ºC e 25ºC. In: XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2006, Cabo Frio-RJ. Resumos do XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura. Viçosa-MG: JARD Editora, 2006. v. 1. p. 475-475.

128.
ALMEIDA, Adriano Silva ; CASALI, Michel ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FILGUEIRAS, Heloisa Almeida Cunha ; FIGUEIREDO, R. W. . Conservação Pós-colheita do Bacuri sob Condições Ambiente e Atmosfera Modificada. In: XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2006, Cabo Frio-RJ. Resumos do XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura. Viçosa-MG: JARD Editora, 2006. v. 1. p. 504-504.

129.
CASALI, Michel ; ALMEIDA, Adriano Silva ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FILGUEIRAS, Heloisa Almeida Cunha ; FIGUEIREDO, R. W. . Conservação de Bacuri sob Refrigeração e Atmosfera Modificada. In: XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2006, Cabo Frio-RJ. Resumos do XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura. Viçosa-MG: JARD Editora, 2006. v. 1. p. 420-420.

130.
SILVA, Ebenézer de Oliveira ; ANSELMO, Francisca Deusenir Marques ; MATIAS, Micheline Lima ; SARRIA, Saul Dussan ; FIGUEIREDO, R. W. . Desenvolvimento de Tecnologia para a Conservação Pós-colheita de Melão Cantaloupe Destinado à Exportação. In: XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2006, Cabo Frio-RJ. Resumos do XIX Congresso Brasileiro de Fruticultura. Viçosa-MG: JARD Editora, 2006. v. 1. p. 441-441.

131.
GUILHERME, Alexandre de Araújo ; SANCHO, Soraya Oliveira ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; RODRIGUES, Sueli ; RABELO, Maria Cristiane . Detecção de Ácido Fólico em Suco de Caju( Anacardium occidentale L.) por CLAE. In: XX Congresso Brasileiro da SBCTA, 2006, Curitiba-PR. Anais do XX Congresso Brasileiro da SBCTA. Curitiba-PR: Editora TecArt, 2006.

132.
ROSA, Adriça Karla Costa ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ZAPATA, Jorge Fernando Fuentes . Avaliação da Segurança Alimentar na Produção do Alimento Novo-Quitosana com Fibras de Mamão e Abacaxi. In: XX Congresso Brasileiro da SBCTA, 2006, Curitiba-PR. Anais do XX Congresso Brasileiro da SBCTA. Curitiba-PR: Editora TecArt, 2006.

133.
FIGUEIREDO, R. W.; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; LIMA, Andrea da Silva ; SILVA, Fernanda Vanessa Gomes da ; COSTA, José Maria Correia da . Avaliação Sensorial de Bebida Mista Elaborada com Água de Coco e Suco de Maracujá. In: XX Congresso Brasileiro da SBCTA, 2006, Curitiba-PR. Anais do XX Congresso Brasileiro da SBCTA. Curitiba-PR: Editora TecArt, 2006.

134.
AQUINO, Andréa Cardoso de ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; BRITO, Edy Sousa de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, Geraldo Arraes . Otimização da Extração Enzimática da Polpa de bacuri( Platonia insignis Mart.). In: XX Congresso Brasileiro da SBCTA, 2006, Curitiba-PR. Anais do XX Congresso Brasileiro da SBCTA. Curitiba-PR: Editora TecArt, 2006.

135.
FIGUEIREDO, R. W.; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; LIMA, Andréa da Silva ; SILVA, Fernanda Vanessa Gomes da ; COSTA, José Maria Correia da . Estudo da Estabilidade de Bebida Mista Elaborada com Água de Coco e Suco de Maracujá. In: XX Congresso Brasileiro da SBCTA, 2006, Curitiba-PR. Anais do XX Congresso Brasileiro da SBCTA. Curitiba-PR: Editora TecArt, 2006.

136.
SANCHO, Soraya Oliveira ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; RODRIGUES, Sueli ; FROTA, Ilane Xavier ; GALVÃO, Ana Maria Pinheiro . Padrões de Identidade e Qualidade do Suco de Caju( Anacardium occidentale L.) em Diferentes Etapas de Processamento. In: XX Congresso Brasileiro da SBCTA, 2006, Curitiba-PR. Anais do XX Congresso Brasileiro da SBCTA. Curitiba-PR: Editora TecArt, 2006.

137.
MELO, Regianne Bandeira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, Geraldo Arraes ; ALVES, Ricardo Elesbão ; SILVA, Ebenézer de Oliveira . Storability of Orange Flesh Melons Treated with 1-MCP. In: 27th International Horticultural Congress & Exhibition, 2006, Seoul-Korea. Abstracts of the 27th International Horticultural Congress & Exhibition, 2006. v. 1. p. 272-272.

138.
PAULA, Gabriela Almeida de ; CÉSAR, Leiliane Teles ; BRASIL, Isabella Montenegro ; MIRANDA, Maria Raquel Alcântara de ; MAIA, Geraldo Arraes ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. . Determinação da Atividade dos Sistemas Enzimáticos Antioxidantes e Oxidativos da Polpa de Açaí ( Euterpe oleraceae Mart.). In: XX Congresso Brasileiro da SBCTA, 2006, Curitiba-PR. Anais do XX Congresso Brasileiro da SBCTA, 2006.

139.
CÉSAR, Leiliane Teles ; PAULA, Gabriela Almeida de ; BRASIL, Isabella Montenegro ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; CAVALCANTE, Patrícia Mesquita . An Alternative Technology Process for a New Açaí Product( Euterpe oleraceae mart.). In: XX Congresso Brasileiro da SBCTA, 2006, Curitiba. Anais do XX Congresso Brasileiro da SBCTA. Curitiba-PR: Editora TecArt, 2006.

140.
FIGUEIREDO, R. W.; LAJOLO, Franco Maria ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FILGUEIRAS, Heloisa Almeida Cunha ; MAIA, Geraldo Arraes . Firmness, pectins and pectinolytic enzymes of early dwarf cashew apple under calcium influence and cold storage. In: 13th World Congress of Food Science and Technology, 2006, Nantes, France. Proceedings 13th World Congress of Food Science and Technology, 2006.

141.
FIGUEIREDO, R. W.; LAJOLO, Franco Maria ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FILGUEIRAS, Heloisa Almeida Cunha ; MAIA, Geraldo Arraes . Physical-chemical changes in early dwarf cashew apples under calcium influence and cold storage. In: 13th World Congress of Food Science and Technology, 2006, Nantes, France. Proceedings 13th World Congress of Food Science and Technology, 2006.

142.
ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; PAIVA, João Rodrigues de ; MAIA, Geraldo Arraes . Estabilidade da polpa congelada de frutos de novos clones de aceroleira ( Malpighia emarginata). In: 4ºCongresso Ibero-Americano de Tecnologia Pós-Colheita e Agroexportação, 2005, Porto Alegre-RS. Anais Eletrônicos do 4ºCongresso Ibero-Americano de Tecnologia Pós-Colheita e Agroexportação. Porto Alegre-RS: Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2005. v. 1.

143.
MENDONÇA, Raquel Uchoa de ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUZA, Valdomiro Aurélio Barbosa de ; MOURA, Carlos Farley Herbster ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura . Qualidade de frutos de cajazeira ( Spondias mombin L.) oriundos da região meio-norte do Brasil. In: 4ºCongresso Ibero-Americano de Tecnologia Pós-Colheita e Agroexportação, 2005, Porto Alegre-RS. Anais Eletrônicos do 4ºCongresso Ibero-Americano de Tecnologia Pós-Colheita e Agroexportação. Porto Alegre-RS: Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2005. v. 1.

144.
RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; MACIEL, Vlayrton Tomé ; SOUZA, Florisvaldo Gama de ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FIGUEIREDO, R. W. ; SILVA, Silvanda de Melo . Atividade Respiratória, produção de etileno e alterações na qualidade durante a maturação de mangaba ( Hancornia speciosa L.). In: 4ºCongresso Ibero-Americano de Tecnologia Pós-Colheita e Agroexportação, 2005, Porto Alegre-RS. Anais Eletrônicos do 4ºCongresso Ibero-Americano de Tecnologia Pós-Colheita e Agroexportação. Porto Alegre-RS: Universidade Federal do Rio Grande do Sul, 2005. v. 1.

145.
MELO, Regianne Bandeira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MAIA, Geraldo Arraes . Conservação do melão orange flesh submetido à aplicação pós-colheita do bloqueador de etileno 1-MCP. In: 4ºCongresso Ibero-Americano de Tecnologia Pós-Colheita e Agroexportação, 2005, Porto Alegre-RS. Anais Eletrônicos do 4ºCongresso Ibero-Americano de Tecnologia Pós-Colheita e Agroexportação. Porto Alegre-RS: Universidade federal do Rio Grande do Sul, 2005. v. 1.

146.
ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MAIA, Geraldo Arraes ; PAIVA, João Rodrigues de . Vitamina C e Antocianinas em polpa de frutos de aceroleira conservadas por congelamento durante 12 meses. In: XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005, Goiânia-GO. Resumos do XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005. v. 1. p. 330-330.

147.
FIGUEIREDO, R. W.; ALVES, Ricardo Elesbão ; FILGUEIRAS, Heloisa Almeida Cunha ; LAJOLO, Franco Maria ; MAIA, Geraldo Arraes ; MOURA, Carlos Farley Herbster . Mudanças no conteúdo de fenólicos e na atividade de polifenoloxidase e peroxidase durante o desenvolvimento e maturação de pedúnculos de cajueiro anão precoce. In: XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2005, Giânia-GO. Resumos do XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. Goiania-GO, 2005. v. 1. p. 215-215.

148.
CARVALHO, Joélia Marques de ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; BRITO, Edy Sousa ; FROTA, Ilane Xavier . Avaliação da estabilidade de bebida mista elaborada com água de coco e suco de caju clarificado, adicionada de cafeína. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

149.
SILVA, Fernanda Vanessa Costa da ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Andréa Silva . Bebida mista elaborada com água de coco e suco de maracujá. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

150.
CARVALHO, Joélia Marques de ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; BRITO, Edy Sousa . Desenvolvimento de bebida a base de água de coco e suco de caju alto teor de polpa adicionada de cafeína. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

151.
MAGALHÃES, Everaldo Farias ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Andréa Silva ; BRITO, Kate Mara Araújo . Estabilidade de carotenóides, antocianinas e ácido ascórbico contidos no suco tropical de manga( Mangifera indica L.) envasado pelo processo hot fill. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.

152.
TRESSELER, Josiane Fernanda Metler ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo microbiológico de vegetais minimamente processados antes e após o processo de sanitização. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas-SP. Anais do 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

153.
SANCHO, Soraya Oliveira ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Andréa da Silva . Influência do processamento industrial sobre os carotenóides e antocianinas presentes no suco de caju. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, campinas-SP. Anais do 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

154.
PAIVA, Camila Pires ; AGUIAR, Larissa Pereira ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUUZA, Valdomiro Aurélio Barbosa de . Qualidade de frutos de diferentes matrizes de bacurizeiro da região meio norte do Brasil. In: VII Seminário de Produção Integrada de Frutas, 2005, Fortaleza-CE. Resumos do VII Seminário de Produção Integrada de Frutas, 2005. v. 1. p. 206-206.

155.
AGUIAR, Larissa Pereira ; PAIVA, Camila Pires ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUUZA, Valdomiro Aurélio Barbosa de . Caracterização físico-química de diferentes matrizes de bacurizeiro ( Platonia insignis Mart.). In: VII Seminário de Produção Integrada de Frutas, 2005, Fortaleza-CE. Resumos do VII Seminário de Produção Integrada de Frutas, 2005. v. 1. p. 207-207.

156.
REBOUÇAS NETO, Mário de Oliveira ; MENDONÇA, Raquel Uchoa de ; ALVES, Ricardo Elesbão ; SOUUZA, Valdomiro Aurélio Barbosa de ; FIGUEIREDO, R. W. . Caracterização Física de Frutos de Cajazeira ( Spondias mombin L.) Oriundos da Região Meio-Norte do Brasil. In: XXIV Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2005, Fortaleza-CE. Anais do XXIV Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2005.

157.
PAIVA, Camila Pires ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão . Qualidade de Bacuris( platonia insignis Mart.) Provenientes da Região Meio-Norte Para Processamento. In: XXIV Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2005, Fortaleza-CE. Anais do XXIV Encontro de Iniciação à Pesquisa da Universidade Federal do Ceará, 2005.

158.
PINHEIRO, Neuma Maria de Souza ; FIGUEIREDO, Evânia Altina Teixeira de ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação da qualidade microbiológica de frutos minimamente processados comercializados em supermercados de Fortaleza-CE. In: III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças, 2004, Viçosa- MG. Resumos do III Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. Viçosa-MG: Universidade Federal de Viçosa, 2004. v. 1. p. 145-145.

159.
DANTAS, Tatiana Mourão ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão . Avaliação de clones de mangabeira(Hancornia speciosa Gomes): Qualidade e potencial de utilização dos frutos. In: XXIII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa- 2004, 2004, Fortaleza-CE. Resumos do XXIII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa- 2004, 2004. v. 1.

160.
HAPONIK, Cecília Áurea Vasconcelos de ; ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão . Mudanças físicas, físico-químicas e químicas da polpa de frutos de aceroleira conservada por congelamento. In: XXIII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa- 2004, 2004, Fortaleza-CE. Resumos do XXIII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa- 2004, 2004. v. 1.

161.
OLIVEIRA, Ariane Cordeiro de ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, Geraldo Arraes ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FILGUEIRAS, Heloisa Almeida Cunha ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de . Avaliação da qualidade de melão cantaloupe minimamente processado e armazenado sob refrigeração. In: 44º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2004, Campo Grande-MS. Resumos do 44º Congresso Brasileiro de Olericultura. Campo Grande-MS, 2004. v. 22. p. 385-385.

162.
FIGUEIREDO, R. W.; SOUZA, Florisvaldo Gama de ; ALVES, Ricardo Elesbão ; RUFINO, Maria Do Socorro Moura ; ARAÚJO, Ivaldo Antônio de ; ARAGÃO, Fernando Antônio Souza de . Assessment of mangaba (Hancornia speciosa) genotypes to determine the best characteristics and putative progenitors. In: 3rd International Symposium on Tropical and Subtropical Fruits, 2004, Fortaleza-CE. Program and Abstracts of 3rd International Symposium on Tropical and Subtropical Fruits. Fortaleza-CE: Banco do Nordeste do Brasil, 2004. v. 1. p. 81-81.

163.
BRASIL, Isabella Montenegro ; COSTA, José Hélio ; MELO, Dirce Fernandes de ; LIMA, Maria da Guia S ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; ORELANO, Elena Graciela . Relationship between AOX activity and the presence of a multigene family during the ripening of soursop fruit. In: 3rd International Symposium on Tropical and Subtropical Fruits, 2004, Fortaleza- Ceará- Brazil. Documentos - Embrapa Agroindústria Tropical. Fortaleza-Ceará- Brazil: Banco do Nordeste do Brasil, 2004. v. 1. p. 105-105.

164.
MOURA, Carlos Farley Herbster ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; MACIEL, Vlayrton Tomé . Cold storage of cashew apple in the BRS189, CCP76, END183 and END189 early dwarf clones under different modified atmospheres. In: 3rd International Symposium on Tropical and Subtropical Fruits, 2004, Fortaleza-Ceará-Brazil. Documentos - Embrapa Agroindústria Tropical. Fortaleza-Ceará-Brasil: Banco do Nordeste do Brasil, 2004. v. 1. p. 136-136.

165.
ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; PAIVA, João Rodrigues de ; FARLEY, Carlos . Frozen pulp storabilityof six acerola ( Malpighia emarginata ) clones. In: 3rd International Symposium on Tropical and Subtropical Fruits, 2004, Fortaleza-Ceará-Brazil. Documentos - Embrapa Agroindústria Tropical. Fortaleza-Ceará-Brasil: Banco do Nordeste do Brasil, 2004. v. 1. p. 161-161.

166.
ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; PAIVA, João Rodrigues de ; MOURA, Carlos Farley Herbster ; SILVEIRA, Márcia Régia Souza da . Qualidade de acerolas (Malpighia emarginata) BRS152, BRS235, BRS237 e H47/1 nas estações seca e chuvosa. In: XL Reunión de la Sociedad Interamericana de Horticultura Tropical, 2004, Limón- Costa Rica. Documentos - Embrapa Agroindústria Tropical, 2004. v. 1. p. 34-34.

167.
MOURA, Carlos Farley Herbster ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; MACIEL, Vlayrton Tomé . Conservação pós-colheita de pedúnculos de cajueiro anão precoce BRS189 e END189. In: XL Reunión de la Sociedad Interamericana de Horticultura Tropical, 2004, Limón- Costa Rica. Documentos - Embrapa Agroindústria Tropical, 2004. v. 1. p. 67-67.

168.
BRASIL, I. M. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, M. G. S. ; MELO, Dirce Fernandes de . A simple and rapid method for the isolation of intact from ripe and unripe soursop fruit. In: XXXII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2003, Caxambu- MG. Resumos do XXXII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2003.

169.
MONTEIRO, R. O. C. ; COSTA, R. N. T. ; SILVA, L. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Efeito dos níveis de irrigação e nitrogênio no teor de sólidos solúveis totais e textura de frutos de melão. In: 43º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2003, Recife-PE. Resumos do 43º Congresso Brasileiro de Olericultura. Recife-PE, 2003. v. 21. p. 347-347.

170.
LIMA, Andréa da Silva ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Janice Ribeiro ; MAIA, G. A. ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; LOPES, Maria Clesnice da Cruz . Estudo da estabilidade de melão desidratado obtido por desidratação osmótica seguida de secagem em estufa. In: 43º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2003, Recife-PE. Horticultura Brasileira (Impresso), 2003. v. 21. p. 379-379.

171.
DANTAS, Tatiana Mourão ; ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; MOURA, C. F. H. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. . Armazenamento refrigerado de pedúnculos de clones de cajueiro anão precoce sob atmosfera modificada por diferentes camadas de filme de PVC. In: Encontro de Iniciação científica da Embrapa Agroindústria Tropical, 2003, Fortaleza-CE. Resumos do Encontro de Iniciação científica da Embrapa Agroindústria Tropical, 2003. v. 1. p. 10-10.

172.
MOURA, C. F. H. ; ALVES, R. E. ; PAIVA, João Rodrigues de ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALMEIDA, Adriano Silva . Características físico-químicas de frutos verdes e maduros de clones de aceroleira ( Malpighia emarginata D.C.). In: XLIX Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, 2003, Fortaleza- Ceará- Brasil. Documentos - Embrapa Agroindústria Tropical, 2003. v. 1. p. 163-163.

173.
MOURA, C. F. H. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; SILVA, Ebenézer de Oliveira ; ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de . Avaliação respiratória de clones de cajueiro anão precoce( Anacardium occidentale L.) armazenados sob diferentes camadas de PVC. In: XLIX Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, 2003, Fortaleza- Ceará- Brasil. Program and Abstract of the XLIX Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture. Fortaleza-CE, 2003. v. 1. p. 169-169.

174.
BRASIL, I. M. ; OTOCH, M. L. O. ; COSTA, José Hélio ; ORELLANO, E. G. ; SCHITT, B. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MAIA, G. A. . Participation of alternative oxidase family in the postharvest ripening of soursoup fruit. In: XLIX Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, 2003, Fortaleza- Ceará- Brasil. Documentos - Embrapa Agroindústria Tropical, 2003. v. 1. p. 171-171.

175.
SOUSA NETO, Manoel Alves de ; LIMA, Janice Ribeiro ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Obtenção de um produto de manga por desidratação osmótica e complementação de secagem em estufa. In: XLIX Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, 2003, Fortaleza- Ceará- Brasil. Documentos - Embrapa Agroindústria Tropical, 2003. v. 1. p. 205-205.

176.
LIMA, Andrea da Silva ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Janice Ribeiro ; MAIA, G. A. . Utilização do tratamento osmótico a vacuo em associaçào a secagem em estufa para obtenção de melão com umidade intermediária. In: Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, 2003. Documentos - Embrapa Agroindústria Tropical. v. 1. p. 207-207.

177.
LIMA, Andrea da Silva ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Janice Ribeiro ; MAIA, G. A. . Processo de obtenção de melão desidratado por osmose seguido de secagem em estufa. In: XLIX Annual Meeting of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, 2003, Fortaleza- Ceará-Brasil. Documentos - Embrapa Agroindústria Tropical, 2003. v. 1. p. 207-207.

178.
COSTA, Lenise Maria Carvalho ; MAIA, G. A. ; COSTA, José Maria Correia da ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUSA, Paulo Henrique Machado de . Vida de prateleira de água de coco obtida pelo processo hot fill. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas- SP. Resumos do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

179.
MORAIS, A. S. ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. ; ALVES, R. E. ; MOURA, C. F. H. . Armazenamento refrigerado sob atmosfera modificada de pedúnculos de cajueiro anão precoce dos clones CCP-76, END-157, END-183 e END-189. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre-RS- Brasil. Resumos do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

180.
SOUZA NETO, M. A. ; MAIA, G. A. ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; LIMA, Janice Ribeiro ; BORGES, M. F. . Storage stability of dehydrated mango obtained by osmotic dehydration and oven drying. In: 7th International Mango Symposium, 2002, Recife-Pe-Brazil. Proceedings of 7th International Mango Symposium, 2002. v. 1. p. 195-195.

181.
SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; MAIA, G. A. ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUZA, Arthur Cláudio Rodrigues de . Desidratação osmótica de goiaba( Psidium guajava L.) seguida de secagem em estufa. In: XVII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2002, Belém- Pará. Resumos do XVII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2002.

182.
MOURA, C. F. H. ; ALVES, R. E. ; PAIVA, João Rodrigues de ; FIGUEIREDO, R. W. ; FILGUEIRAS, H. A. C. . Avaliação de clones de aceroleira( Malpighia emarginata D.C.) na região da chapada do Apodi- Ce. In: XVII Congresso Brasileiro de Fruticultura, 2002, Belém- PA. Resumos do XVII Congresso Brasileiro de Fruticultura. Belém- PA, 2002.

183.
ARAÚJO, Paolo Germanno Lima de ; FIGUEIREDO, R. W. . Conservação de pedúnculos de novos clones de cajueiro anão precoce para o consumo ïn natura. In: XXI Encontros Universitários de Iniciação à Pesquisa, 2002, Fortaleza- Ce. Resumos do XXI Encontros Universitários de Iniciação à Pesquisa, 2002.

184.
ALVES, R. E. ; CHITARRA, A. B. ; FILGUEIRAS, H. A. C. ; FIGUEIREDO, R. W. ; PRAÇA, E. F. . Calcio y Pectinas en Acerola Congelada Bajo Aplicación Poscosecha de Calcio y Aditivos. In: 47º Reunión de la Sociedad Interamericana de Horticultura Tropical, 2001, Oaxtepec, Morelos, México. Horticultura Mexicana, 2001. v. 8. p. 207-207.

185.
FIGUEIREDO, R. W.. Procesamiento Mínimo de Frutas Tropicales. In: Jornadas Regionales de Bromatologia y Nutrición, 2001, Gualeguaychú, Argentina. Resumos de las Jornadas Regionales de Bromatologia y Nutrición, 2001. v. 1. p. 04-05.

186.
SILVA, G. C. ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação do Efeito de Diferentes Concentrações de Cloreto de Cálcio na Qualidade de Abacaxi Pérola Minimamente Processado e Refrigerado.. In: 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas- SP. Resumos do 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001. p. 143-143.

187.
SOUZA NETO, M. A. ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Efeito da Concentração do Meio Osmótico, da Proporção Fruto: Meio Osmótico e da Pressão Sobre Cinética de Desidratação Osmótica de Manga.. In: 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Resumos do 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001. p. 199-199.

188.
OLIVEIRA, Ariane Cordeiro de ; FIGUEIREDO, R. W. ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de ; MAIA, G. A. . Estudo da Caracterização Físico-Química do Melão Cantaloupe Minimamente Processado e Armazenado a 4ºC sob DiferentesTipos de Corte.. In: 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas- SP. resumos do 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001. p. 223-223.

189.
SOUSA, Paulo Henrique Machado de ; SOUZA FILHO, Mén de Sá Moreira de ; MAIA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Curva de Secagem de Banana Tratada Previamente por Desidratação Osmótica à Pressão Atmosférica e à Vácuo e Avaliação das Alteraçòes de Cor e Textura Durante a Secagem.. In: 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001, Campinas-SP. Resumos do 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2001. p. 181-181.

190.
PINTO, S. A. A. ; BARROS, L. M. ; ALVES, R. E. ; FILGUEIRAS, H. A. C. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MOURA, C. F. H. . Qualidade de pedúnculos de clones de cajueiro anão-precoce cultivados em condições de sequeiro.. In: II Simpósio Brasileiro de Melhoramento de Fruteiras., 2000, Viçosa-MG. Resumos do II Simpósio Brasileiro de Melhoramento de Fruteiras.. p. 141-141.

191.
MAUL, A. A. ; COUTINHO, C. B. M. ; PENEDO, P. L. M. ; COELHO, G. L. V. ; FIGUEIREDO, R. W. . Extração supercrítica das sementes de graviola (Annona muricata L., annonaceae).. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza-CE. Livro de resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Aliemntos, 2000. v. 4. p. 194-194.

192.
MAUL, A. A. ; COUTINHO, C. B. M. ; PENEDO, P. L. M. ; COELHO, G. L. V. ; FIGUEIREDO, R. W. . Predição das condições de extração supercrítica do colesterol da gordura do leite de vaca.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Aliemntos, 2000, Fortaleza-CE. Livro de resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Aliemntos, 2000. v. 4. p. 195-195.

193.
MELO, M. L. P. ; MAIA, Geraldo Arraes ; SILVA, A. P. V. ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Correção do escore de aminoácidos pela digestibilidades protéca (PDCAAS) da amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.) crua e tostada.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Aliemntos, 2000, Fortaleza-CE. Livro de resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Aliemntos, 2000. v. 3. p. 81-81.

194.
MELO, M. L. P. ; MAIA, Geraldo Arraes ; SILVA, A. P. V. ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Escore químico da amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.) crua e tostada.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Aliemntos, 2000, Fortaleza-CE. Livro de resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Aliemntos, 2000. v. 3. p. 86-86.

195.
SOUSA, R. C. P. ; SMIDERLE, O. J. ; FIGUEIREDO, R. W. . Qualidade de polpas congeladas de cupuaçu comercializadas no esdado de Roraima.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Aliemntos, 2000, Fortaleza-CE. Livro de resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Aliemntos, 2000. v. 1. p. 115-115.

196.
COSTA, M. C. O. ; MAIA, Geraldo Arraes ; LIMA, Janice Ribeiro ; SOUSA FILHO, M. S. M. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estabilidade do suco de caju (Anacardium occidentale, L.) preservado pelos processos hot fill e asséptico.. In: XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2000, Fortaleza-CE. Livro de resumos do XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Aliemntos. Fortaleza-CE, 2000. v. 2. p. 6.53-6.53.

197.
ALMEIDA, J. O. ; FIGUEIREDO, R. W. . Desenvolvimento de Processos de Conservação de Polpa de Bacuri por Métodos Combinados. In: XIX Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa, 2000, Fortaleza- Ce. Resumos do XIX Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa, 2000. p. 1988.

198.
FIGUEIREDO, R. W.; TEIXEIRA, J. N. . Aspectos Químicos, Fisiológicos e Microbiológicos do Melão Cantaloupe por Processamento Mínimo. In: XIX Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa, 2000, Fortaleza- Ce. Resumos do XIX Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa, 2000. p. 1989-1989.

199.
BORGES, M. F. ; MAIA, Geraldo Arraes ; SOUSA FILHO, Men de Sá Moreira de ; SILVA, G. A. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação Microbiológica de Abacaxi (Ananas comosus L. Merril) Processado Minimamente Durante o Processamento e Armazenamento. In: VI Congresso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos, 2000, Buenos Aires- Argentina. Resumos do VI Congresso Latinoamericano de Microbiologia de Alimentos, 2000. v. 1. p. 115-115.

200.
FIGUEIREDO, R. W.; LAJOLO, Franco Maria ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FILGUEIRAS, Heloisa Almeida Cunha ; ALMEIDA, Adriano Silva . Changes in Cell Wall Constituents of the Cashew Apple of Early Dwarf Clone CCP-76 During Development and Maturation.. In: International Symposium on Tropical and Subtropical Fruit, 2000, Cairns- Austrália. Resumos do International Symposium on Tropical and Subtropical Fruit, 2000. v. 1. p. 58-58.

201.
ALVES, Ricardo Elesbão ; CHITARRA, A. B. ; FILGUEIRAS, Heloisa Almeida Cunha ; FIGUEIREDO, R. W. ; PRAÇA, E. F. . Calcium and Pectin Contents in Frozen Acerola Submitted to Postharvest Calcium Associated to Additives. In: International Symposium on Tropical and Subtropical Fruit, 2000, Cairns- Austrália. Resumos do International Symposium on Tropical and Subtropical Fruit, 2000. v. 1. p. 83-83.

202.
FIGUEIREDO, R. W.; LAJOLO, F. M. ; ALVES, Ricardo Elesbão ; FILGUEIRAS, Heloisa Almeida Cunha . Cambios de textura, pectinas y enzimas pectolíticas durante el desarrollo y maduración de manzanas de marañón enano precoz CCP - 76.. In: XLV DE LA SOCIEDAD INTERAMERICANA DE HORTICULTURA TROPICAL, 1999, Lima. Resumos da XVL Anual de la Sociedad Interamericana de Horticultura Tropical, 1999. v. 1. p. 151-201.

203.
FIGUEIREDO, R. W.; LAJOLO, Franco Maria ; ALVES, R. E. ; FILGUEIRAS, H. A. C. . Physical chemical changes in dwarf cashew pseudofruits during developments and maturation.. In: 1999 IFT Annual Meeting, 1999, Chicago- USA. Book of Abstrcts 1999 IFT Annual Meeting, 1999. p. 8.225-8.225.

204.
GRANGEIRO, L. C. ; MENESES, J. B. ; PRAÇA, E. F. ; ALVES, R. E. ; FIGUEIREDO, R. W. . Características físicas, físico- químicas e químicas de pedúnculos de cajueiro anão precoce END 157 durante o desenvolvimento e maturação.. In: VI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1997, Belém- PA. Resumos do VI Congresso Brasileiro de Fisiologia Vegetal, 1997. p. 239-239.

205.
MELO, M. L. P. ; MAIA, Geraldo Arraes ; SILVA, A. P. V. ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Caracterização físico- química da amêndoa de castanha de caju( Anacardium occidentale L.) crua e tostada. In: III Encontro de pesquisadores da Universidade Estadual do Ceará, 1997, Fortaleza- CE. Resumos do III Encontro de pesquisadores da Universidade Estadual do Ceará, 1997. p. 64-64.

206.
ANDRADE, J. S. ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; ARAGÃO, C. G. . Cremes de amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale, L.). Composição química e aceitabilidade.. In: I Encontro Norte Nordes da SBCTA, 1995, Fortaleza-Ce. Resumos do I Encontro Norte Nordes da SBCTA, 1995. p. 25-25.

207.
SILVA, A. P. V. ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; BRASIL, I. M. . Estudo do rendimento de extração em suco polposo de cajá (Spondias lutea, L.) mediante otimização enzimática na polpa.. In: I Congresso Ibero Americano de Engenharia de Alimentos, 1995, Campinas-SP. Resumos do I Congresso Ibero Americano de Engenharia de Alimentos, 1995. p. 13-13.

208.
SILVA, A. P. V. ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. ; BRASIL, Isabela Montenegro . Otimização de enzimas pectinolíticas e agentes fining no processamento de suco clarificado de cajá (Spondias lutea, L.).. In: I Simpósio Latino-Americano de ciência de Alimentos., 1995, Campinas-SP. Resumos do I Simpósio Latino-Americano de ciência de Alimentos., 1995. p. 15-15.

209.
SILVA, A. P. V. ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. ; BRASIL, Isabela Montenegro . Estudo da estabilidade do suco clarificado de cajá (Spondias lutea, L.), processado pelo emprego de enzimas pecnolíticas e agentes fining.. In: IX Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e o I Simpósio Brasileiro de Química de Alimentos., 1995, João Pessoa-PB. Resumos do IX Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e o I Simpósio Brasileiro de Química de Alimentos., 1995. p. 22-22.

210.
SILVA, A. P. V. ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. ; BRASIL, Isabela Montenegro . Caracterização da qualidade de suco polposo de cajá (Spondias lutea L.) obtido por extração mecânico enzimática.. In: IX Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e I Simpósio Brasileiro de Química de Alimentos, 1995, João Pessoa- PB. Resumos do IX Encontro Nacional de Analistas de Alimentos e I Simpósio Brasileiro de Química de Alimentos, 1995. p. 38-38.

211.
BRASIL, Isabela Montenegro ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. . Produção de suco clarificado de goiaba com uso de enzima pectinolítica e agentes fining. In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994, São Paulo- SP. Resumos do XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994. p. 102-102.

212.
BRASIL, Isabela Montenegro ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo do rendimento do suco de goiaba extraído por tratamento enzimático.. In: XIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994, São Paulo-SP. Resumos do XIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994. p. 213-213.

213.
OLIVEIRA, M. N. ; MAIA, Geraldo Arraes ; GUEDES, Z. B. L. ; GUMARÃES, A. C. L. ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo das características físicas e rendimento da carambola (Averrhoa carambola, L.).. In: XIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994, São Paulo-SP. Resumos do XIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994. p. 243-243.

214.
HOLANDA, L. F. F. ; MAIA, Geraldo Arraes ; GUMARÃES, A. C. L. ; FIGUEIREDO, R. W. . Contribuição ao processo mecânico de extração da amêndoa da castanha de caju (Anacardium occidentale L.).. In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1994, São Paulo-SP. Resumos doXIV Congresso Brasileiro de ciência e Tecnologia de Alimentos. São Paulo-SP, 1994. p. 319-319.

215.
FIGUEIREDO, R. W.. Pesquisas desenvolvidas pela Universidade Federal do Ceará na área da agroindústria de frutos tropicais.. In: III Encontro Regional da Associação Projeto de Intercâmbio de Pesquisas Sociais sobre Agricultura, 1993, Recife- PE. Resumos do III Encontro Regional da APIPSA, 1993. p. 10-10.

216.
SESSA, M. C. M. ; HOLANDA, L. F. F. ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Processamento estabilidade do néctar de maracujá amarelo.. In: Resumos do VIII Encontro de Analistas de Alimentos, 1993, Porto Alegre-RS. Resumos do Resumos do VIII Encontro de Analistas de Alimentos, 1993. p. 76-76.

217.
ANDRADE, J. S. ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; SALES, M. G. ; ARAGÃO, C. G. . Composição de ácidos graxos de amêndoas e cremes da castanha de caju (Anacardium occidentale L.).. In: XXXIII Congresso Brasileiro de Química, 1993, Fortaleza- CE. Resumos do XXXIII Congresso Brasileiro de Química, 1993. p. 24-24.

218.
NOGUEIRA, C. C. C. D. ; MAIA, Geraldo Arraes ; OLIVEIRA, G. S. F. ; ORIÁ, H. F. ; FIGUEIREDO, R. W. . Avaliação da preservação da polpa de acerola (Malpighia glabra L.) por alta e baixa temperatura.. In: XV Reunião da Sociedade Brasileira de Química, 1992, Caxambu- MG. Resumos do XV Reunião da Sociedade Brasileira de Química, 1992. p. 34-34.

219.
MACÊDO, B. A. ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; ORIÁ, H. F. ; GUEDES, Z. B. L. ; ARAÚJO, G. C. . Características químicas e físico-químicas de quatro variedades de goiabas adaptadas as condições do Ceará. In: XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1992, São Paulo- SP. Resumos do XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. São Paulo-SP, 1992. p. 100-100.

220.
MACÊDO, B. A. ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. ; ORIÁ, H. F. ; GUEDES, Z. B. L. ; ARAÚJO, G. C. . Propriedades físico-químicas e composição dos ácidos graxos da fração lipídica de sementes de quatro variedades de goiaba. In: XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1992, São Paulo-SP. Resumos do XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1992. p. 101-101.

221.
PAIVA, F. F. A. ; MAIA, Geraldo Arraes ; GASPAR JUNIOR, J. C. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MELO, F. I. O. . Caracterização microbiológica de farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) submetida a diferentes períodos de armazenamento.. In: VII Congresso Brasileiro de Mandioca, 1992, Recife- PE. Resumos do VII Congresso Brasileiro de Mandioca, 1992. p. 34-34.

222.
PAIVA, F. F. A. ; MAIA, Geraldo Arraes ; GASPAR JUNIOR, J. C. ; FIGUEIREDO, R. W. ; MELO, F. I. O. . Caracteristicas químicas e físico- químicas da farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) submetida a diferentes períodos de armazenamento.. In: VII Congresso Brasileiro de Mandioca, 1992, Recife- PE. Resumos do VII Congresso Brasileiro de Mandioca. Recife-PE, 1992. p. 35-35.

223.
PAIVA, F. F. A. ; MAIA, Geraldo Arraes ; FIGUEIREDO, R. W. . Estudo da acidez titulável em farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) na região metropolitana de Fortaleza.. In: VII Congresso Brasileiro de Mandioca, 1992, Recife- PE. Resumos do VII Congresso Brasileiro de Mandioca, 1992. p. 36-36.