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Sára Maria Chalfoun de Souza

Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Lavras (1972), mestrado em Agronomia (Fitotecnia) pela Universidade Federal de Lavras (1980) e doutorado em Agronomia (Fitotecnia) pela Universidade Federal de Lavras (1996). Atualmente é pesquisadora da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, pesquisadora do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia do Café, bolsista de produtividade em pesquisa da Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Tem experiência na área de Agronomia, atuando principalmente nos seguintes temas: café, boas praticas agricolas e de processamento, segurança alimentar, controle integrado, micotoxinas.
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 27/01/2012
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/8918268194221076
Dados pessoais
NomeSára Maria Chalfoun de Souza
Nome em citações bibliográficasCHALFOUN, S. M.
SexoFeminino
Endereço profissionalEmpresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, Secretaria da Agricultura do Estado de Minas Gerais, Centro Tecnológico do Sul de Minas Gerais.
CAMPUS DA UFLA
37200-000 - Lavras, MG - Brasil - Caixa-Postal: 176
Telefone: () 8216244 Fax: () 8216244
URL da Homepage: www.ufla.br

Formação acadêmica/Titulação
1992 - 1996Doutorado em Agronomia (Fitotecnia) .
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Título: O CAFÉ (Coffea arabica L.) NA REGIÃO SUL DE MINAS GERAIS - RELAÇÃO DA QUALIDADE COM FATORES AMBIENTAIS, ESTRUTURAIS E TECNOLÓGICOS., Ano de Obtenção: 1996.
Orientador: Vânia Déa de Carvalho.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Fitossanidade / Especialidade: Fitopatologia.
1978 - 1980Mestrado em Agronomia (Fitotecnia) .
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Título: Importância da chuva e da temperatura do ar na incidência da ferrugem (Hemileia vastatrix Berk e Br.) em cafeeiros, de três localidades do Estado de Minas Gerais., Ano de Obtenção: 1980.
Orientador: Mário Sobral de Abreu.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Fitossanidade / Especialidade: Fitopatologia.
1969 - 1972Graduação em Agronomia .
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.

Atuação profissional
Tbio Soluções Biotecnológicas, TBIO, Brasil.
Vínculo institucional
2011 - Atual Vínculo: Sócia, Enquadramento Funcional: Pesquisadora
INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGI DO CAFÉ, INCT CAFÉ, Brasil.
Vínculo institucional
2008 - Atual Vínculo: Membro do Comitê Gestor, Enquadramento Funcional: Membro do Comitê Gestor, Carga horária: 5
Atividades
2008 - 2013Atividades de Participação em Projeto, EPAMIG, .
Projetos de pesquisa
Métodos alternativos na indução de resistência contra doenças, qualidade do café e tratamento de águas residuárias
Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.
Vínculo institucional
2005 - Atual Vínculo: Bolsista de Produtividade em P, Enquadramento Funcional: Bolsista de Produtividade em Pesquisa, Carga horária: 40
Outras informações Desenvolvimento de atividades de pesquisa.
Atividades
7/2005 - AtualPesquisa e desenvolvimento .
Linhas de pesquisa
Microbiologia
APPCC
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Vínculo institucional
1996 - Atual Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professora voluntária NRD6, Carga horária: 0
Outras informações Pesquisadora convidada para ministrar disciplinas nos cursos de Graduação e Pós graduação do Departamento de Ciência dos Alimentos e no curso de Pós graduação Lato Sensu Cafeicultura Empresarial, pelo Departamento de Agricultura.
Atividades
3/1996 - AtualEnsino, Ciências dos Alimentos, Nível: Pós-Graduação.
Disciplinas ministradas
Doenças do cafeeiro
Colheita e preparo do café
Fisiologia pós colheita do café
Processamento do café
Metodologia de Pesquisa Científica
2008 - 2013Atividades de Participação em Projeto, Polo de Excelência do Café, .
Projetos de pesquisa
Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia do Café
2009 - 2010Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Fitopatologia, .
Projetos de pesquisa
Biota Minas
2008 - 2010Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Ciência dos Alimentos, .
Projetos de pesquisa
Biodiversidade de fungos ocratoxigênicos em grãos de café de cultivo convencional e orgânico por taxonomia polifásica
2007 - 2009Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Química, .
Projetos de pesquisa
Substâncias de origem vegetal para o controle de Aspergillus ochraceus Wilhelm
Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Vínculo institucional
1993 - 1996 Vínculo: Bolsista de Doutorado, Enquadramento Funcional: Bolsista de Doutorado, Carga horária: 0
Vínculo institucional
1991 - 1993 Vínculo: Bolsista de Produtividade em P, Enquadramento Funcional: Bolsista de Produtividade em Pesquisa, Carga horária: 0
Vínculo institucional
1989 - 1991 Vínculo: Bolsista de Produtividade em P, Enquadramento Funcional: Bolsista de Produtividade em Pesquisa, Carga horária: 0
Vínculo institucional
1987 - 1989 Vínculo: Bolsista de Produtividade em P, Enquadramento Funcional: Bolsista de Produtividade em Pesquisa, Carga horária: 0
Atividades
1/1993 - 12/1996Pesquisa e desenvolvimento .
Linhas de pesquisa
Bolsista de Doutorado
1/1991 - 12/1993Pesquisa e desenvolvimento .
Linhas de pesquisa
Pesquisador II nível C
1/1989 - 12/1991Pesquisa e desenvolvimento .
Linhas de pesquisa
Pesquisador III nível A
1/1987 - 12/1989Pesquisa e desenvolvimento .
Linhas de pesquisa
Pesquisador III nível B
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.
Vínculo institucional
1973 - Atual Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40
Atividades
12/2006 - AtualAtividades de Participação em Projeto, UFLA, .
Projetos de pesquisa
Café: agente bioprotetor, efeitos fitoterápicos e qualidade de vida
12/2006 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Secretaria da Agricultura do Estado de Minas Gerais, .
2/2005 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Secretaria da Agricultura do Estado de Minas Gerais, Centro Tecnológico do Sul de Minas Gerais.
Projetos de pesquisa
Efeito da adição de condimentos a produtos de panificação e a embalagens ativas no controle de fungos e aplicação do sistema APPCC na conservação de produtos de panificação
Conversão de lavoura cafeeira convencional para o agrossistema orgânico familiar
Identificação de produtos de origem vegetal para o controle de fungos prejudiciais à produção de café.
10/2003 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Secretaria da Agricultura do Estado de Minas Gerais, Centro Tecnológico do Sul de Minas Gerais.
Projetos de pesquisa
Efeito de componentes químicos do café (Coffea arabica L.) sobre o desenvolvimento de fungos e produção de micotoxinas
Presença de cobre em plantas em diferentes tipos de solos cultivados com café (Coffea arabica L.)
Sustentabilidade da produção orgânica de café em Minas Gerais: Implantação e condução de lavouras com aplicação do APPCC, desenvolvimento de produtos naturais para o controle de pragas e melhoria da qualidade do café
10/2001 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Secretaria da Agricultura do Estado de Minas Gerais, Centro Tecnológico do Sul de Minas Gerais.
Projetos de pesquisa
Aplicação do Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) a pequenas propriedades cafeeiras
Monitoramento da ocorrência de OTA e estudo da microbiota fúngica do café
10/2000 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Secretaria da Agricultura do Estado de Minas Gerais, Centro Tecnológico do Sul de Minas Gerais.
Projetos de pesquisa
Enhancement of coffee quality though prevention of mold formation
1/1973 - AtualPesquisa e desenvolvimento , Secretaria da Agricultura do Estado de Minas Gerais, Centro Tecnológico do Sul de Minas Gerais.
Linhas de pesquisa
Fitossanidade
Microbiologia
2009 - 2013Atividades de Participação em Projeto, Centro Tecnológico do Sul de Minas - CTSM, .
Projetos de pesquisa
APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DE CAFÉ
2010 - 2012Atividades de Participação em Projeto, Centro Regional do Sul de Minas - CTSM, .
Projetos de pesquisa
Validação de um modelo de gestão participativa, treinamento e inclusão digital da Associação de cafeicultores de economia familiar de Santo Antonio do Amparo
2009 - 2011Atividades de Participação em Projeto, Centro Tecnológico do Sul de Minas - CTSM, .
Projetos de pesquisa
Análise de risco de pragas em frutíferas
2009 - 2011Atividades de Participação em Projeto, Centro Regional do Sul de Minas - CTSM, .
Projetos de pesquisa
Inclusão de cafeicultores de economia familiar no mercado de café de qualidade por meio da adoção de tecnologias de baixo custo e de processamento
2008 - 2011Atividades de Participação em Projeto, Centro Tecnológico do Sul de Minas - CTSM, .
Projetos de pesquisa
UNIDADES COMUNITÁRIAS DE PROCESSAMENTO DE CAFÉ PARA AGRICULTURA FAMILIAR
2008 - 2010Atividades de Participação em Projeto, Centro Tecnológico do Sul de Minas - CTSM, .
Projetos de pesquisa
OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS DE PRODUÇÃO EM ESCALA INDUSTRIAL DE AGENTES BIOPROTETORES E ENZIMAS PECTINOLÍTICAS EM UMA EMPRESA DE BASE TECNOLÓGICA INCUBADA NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
10/1999 - 2002Atividades de Participação em Projeto, Secretaria da Agricultura do Estado de Minas Gerais, Centro Tecnológico do Sul de Minas Gerais.
Projetos de pesquisa
Ocorrência de fungos toxigênicos e determinação qualitativa e quantitativa de micotoxinas em diferentes fases do café
Identificação, epidemiologia e controle dos fungos Ascochyta sp. e Phoma spp. nas regiões cafeeiras de Minas Gerais e Bahia
10/1999 - 2001Atividades de Participação em Projeto, Secretaria da Agricultura do Estado de Minas Gerais, Centro Tecnológico do Sul de Minas Gerais.
Projetos de pesquisa
Comportamento das doenças do cafeeiro em plantios adensados
Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais, EPAMIG, Brasil.
Vínculo institucional
1973 - Atual Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 40
Outras informações Pesquisa e desenvolvimento.
Atividades
07/2007 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Secretaria da Agricultura Mg, Ctsm.
1/1973 - AtualPesquisa e desenvolvimento , Secretaria da Agricultura Mg, Ctsm.
Linhas de pesquisa
Microbiologia
Gestão de Qualidade
2010 - 2012Atividades de Participação em Projeto, Centro Regional do Sul de Minas Gerais-CRSM, .
Projetos de pesquisa
Análise de risco de epidemia de ferrugem do cafeeiro a partir de estações de avisos fitossanitários com auxílio de modelos de alerta da doença
2009 - 2011Atividades de Participação em Projeto, Centro Regional do Sul de Minas Gerais-CRSM, .
Projetos de pesquisa
Avaliação do grau de conformidade em inserção de cafeicultores de economia familiar na certificação de comércio justo (Fair Trade)
2007 - 2009Atividades de Participação em Projeto, Secretaria da Agricultura Mg, .
Projetos de pesquisa
Extratos de plantas no contole de fungos

Linhas de Pesquisa
1. Pesquisador III nível B
2. Pesquisador III nível A
3. Pesquisador II nível C
4. Bolsista de Doutorado
5. Fitossanidade
6. Microbiologia
7. Microbiologia
8. Gestão de Qualidade
9. Microbiologia
10. APPCC

Projetos de Pesquisa
2010 - 2012Validação de um modelo de gestão participativa, treinamento e inclusão digital da Associação de cafeicultores de economia familiar de Santo Antonio do Amparo
Descrição: O projeto visa o teste de um novo modelo de gestão a ser aplicado em associação de cafeicultores de economia familiar e a inclusão digital da associação e dos associados.Pretende-se promover a validação e replicação do modelo testado..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2010 - 2012Análise de risco de epidemia de ferrugem do cafeeiro a partir de estações de avisos fitossanitários com auxílio de modelos de alerta da doença
Descrição: O presente projeto, por meio do desenvolvimento de sistemas de alerta relativos a uma das mais sérias doenças que afetam a cultura do café no Brasil e em todo o mundo,ajudará a promover o uso racional de agrotóxicos, ao indicar as condições que favorecem ou deixam de favorecer a doença, permitindo agir só quando necessário..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Carlos Alberto Alves Meira - Coordenador / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento Café - Auxílio financeiro..
2009 - 2013APROVEITAMENTO DE RESÍDUOS DE CAFÉ
Descrição: Destinação de resíduos de café com carga poluidora para fins nobres.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Carlos José Pimenta - Coordenador / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2009 - 2011Análise de risco de pragas em frutíferas
Descrição: O aumento do mercado internacional, turismo e meios de transporte para atender as demandas de uma população crescente, em termos mundiais, têm como uma de suas conseqüências o aumento do risco associado de dispersão de espécies invasoras. A globalização de pragas de expressão econômica, resultando na introdução e estabelecimento desses organismos, pode levar as injúrias e perdas em culturas agronômicas importantes ou em reservas naturais. De modo a proteger estes interesses econômicos do país, a pesquisa de sanidade vegetal pode contribuir no desenvolvimento e adequação de métodos para a prevenção de introdução-entrada e estabelecimento e dispersão de pragas potenciais para o Brasil. Dessa forma, a análise de risco de pragas vem como ferramenta imprescindível não apenas para proteger o agronegócio brasileiro de pragas exóticas impactantes, como também nos processos de conquistas de mercados para nossos produtos agrícolas, assim como no questionamento de barreiras veladas estabelecidas por outros paises à importação de produtos brasileiros. Realizar levantamento em nível mundial das pragas existentes em Citrus sp.; Vitis sp.; Cucumis melo; Citrullus lanatus; Fragaria sp.; Malus sp.; Pyrus sp.; Prunus sp.; Rubus sp. Confeccionar de mapas com a distribuição das pragas exóticas presentes em Citrus sp.; Vitis sp.; Cucumis melo; Citrullus lanatus; Fragaria sp.; Malus sp.; Pyrus sp.; Prunus sp.; Rubus sp. de acordo com as diferentes condições climáticas no país. A realização da análise de risco será executada em três etapas: Etapa 1 ? Levantamento dos países no mundo que produzem Citrus sp.; Vitis sp.; Cucumis melo; Citrullus lanatus; Fragaria sp.; Malus sp.; Pyrus sp.; Prunus sp.; Rubus sp. com potencial para exportação para o Brasil. Posteriormente será listado as pragas (qualquer espécie, raça ou biótipo de vegetais, animais ou agentes patogênicos nocivos aos vegetais ou produtos vegetais) que ocorrem nas espécies citadas em cada país. Etapa 2 ? Verificação das pragas q.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Mestrado acadêmico ( 1) .
Integrantes: Igor Chalfoun Pomárico de Souza - Integrante / Adriano Arlei de Carvalho - Integrante / Deila Magna dos Santos Botelho - Integrante / paulo rebelles reis - Integrante / Juciara Nunes de Alcântara - Integrante / Joel Yutaka Sugano - Integrante / Elifas Nunes Alcântara - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2009 - 2011Inclusão de cafeicultores de economia familiar no mercado de café de qualidade por meio da adoção de tecnologias de baixo custo e de processamento
Descrição: A agricultura familiar possui diversos aspectos positivos e relevantes: fixa o homem no campo, possui uma distribuição mais justa dos recursos, sendo responsável pela maior parte da produção nacional de café. Estima-se que no Brasil, 70% da produção de café é proveniente de pequenas e médias propriedades rurais. Na pequena propriedade agrícola os trabalhos são executados na sua grande maioria por mão-de-obra familiar. O café é uma cultura altamente dependente de mão-de-obra, representando cerca de 50% do seu custo de produção, é um agente de equilíbrio social, pois democratiza, distribui e interioriza a renda. No entanto, apresenta aspectos que revelam fragilidades que podem comprometer sua continuidade como a principal atividade dos pequenos cafeicultores: grande dificuldade em estruturar associações coesas e representativas e desvalorização de sua produção pela comercialização com atravessadores e intermediários. Os pequenos cafeicultores têm sido penalizados com uma baixa remuneração do negócio café por não apresentarem uma padronização do processo de produção atendendo às normas dos mercados mais exigentes, que se preocupam com a rastreabilidade do produto pelos quais estão dispostos a pagarem um ágio como prêmio aos pequenos produtores adaptados a este novo parâmetro de qualidade. Este projeto visa à implantação de uma Unidade de Processamento de Café para agricultores de economia familiar usando de tecnologias de produção, colheita e pós-colheita desenvolvidas para cafeicultores de economia familiar da região da Zona da Mata no estado de Minas Gerais com a finalidade de garantir a qualidade do café produzido por eles, analisar a adaptabilidade das tecnologias implantadas e adequar as propriedades dentro das normas de certificação no Comércio Justo. Os dados serão obtidos através de um diagnóstico territorial e visitas às propriedades. Com a avaliação dos dados, serão identificados os pontos positivos e negativos das propriedades, onde será traçado um plano de.
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico ( 1) .
Integrantes: Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Deila Magna dos Santos Botelho - Integrante / Sérgio Parreiras Pereira - Integrante / Juarez de Souza e Silva - Integrante / Daniel Nascimento Mesquita - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2009 - 2011Avaliação do grau de conformidade em inserção de cafeicultores de economia familiar na certificação de comércio justo (Fair Trade)
Descrição: A agricultura familiar possui diversos aspectos positivos e relevantes: fixa o homem no campo, possui uma distribuição mais justa dos recursos, sendo responsável pela maior parte da produção nacional de café. Estima-se que no Brasil, 70% da produção de café é proveniente de pequenas e médias propriedades rurais. Na pequena propriedade agrícola os trabalhos são executados na sua grande maioria por mão-de-obra familiar. Cerca de 50%do custo de produção do café é relativo à mão de obra. O café é um agente de equilíbrio social, pois democratiza, distribui e interioriza a renda. No entanto, possui aspectos que revelam fragilidades que comprometem sua continuidade como a principal atividade dos pequenos cafeicultores: dificuldade em estruturar associações representativas e desvalorização de sua produção pela comercialização com intermediários. Os pequenos cafeicultores têm sido penalizados com uma baixa remuneração do café por não apresentarem uma produção atendendo às normas dos mercados mais exigentes, que se preocupam com a rastreabilidade do produto pelos quais estão dispostos a pagarem um ágio como prêmio aos pequenos produtores adaptados a este novo parâmetro de qualidade. Este projeto visa analisar a viabilidade de inserção de 20 cafeicultores familiares de duas associações do Sul de Minas Gerais na certificação no comércio justo. Os dados serão obtidos através de um diagnóstico territorial e visitas às propriedades. Serão identificados os pontos positivos e negativos das propriedades, onde será traçado um plano de ação visando a adequação das propriedades às normas de certificação. Serão desenvolvidas atividades de capacitação e treinamento dos produtores em assuntos relacionados à produção, associativismo e comercialização da produção. Pretende-se numa última fase, comercializar um lote de café produzido dentro das conformidades exigidas pelas agências certificadoras a fim de avaliar os reais ganhos na produtividade e qualidade de vida por meio da certificação..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Integrantes: Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Deila Magna dos Santos Botelho - Integrante / Juciara Nunes de Alcântara - Integrante / Sérgio Parreiras Pereira - Integrante / Daniel Nascimento Mesquita - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2009 - 2010Biota Minas
Descrição: Micotecas são coleções de fungos conservadas para estudos futuros ou para a obtenção de extratos, drogas ou outros afins.Oobjetivo principal é a manutenção e fornecimento de isolados fúngicos com qualidade e auenticidade para estudos retrospectivos e prospectivos, que enfoquem sua biologia, etiologia e aspectos epidemiológicos.Dessa forma a preservação a longo prazo de isolados fúngicos fitopatogênicos é fundamental para que um laboratório de fitopatologia e controle biológico possa desenvolver um programa de pesquisa dentro da área..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Ludwig Heinrich Pfenning - Coordenador / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro..
2008 - 2013Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia do Café
Descrição: "O INCT café tem como missão a geração de tecnologias apropriadas, competitivas e sustentáveis, por meio da integração de competências institucionais, capacitação de recursos humanos com estímulo à inovação e geração de negócios de alto valor agregado", Participam do Instituto várias instituições de ensino e pesquisa, como a Embrapa café, a Epamig, a Universidade Federal de Viçosa - UFV, o Instituto Agronômico de Campinas - IAC, o Instituto Capixaba de Pesquisa e Extensão Rural - INCAPER, a Fundação Procafé. .
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 10) / Mestrado acadêmico ( 2) / Mestrado profissionalizante ( 1) / Doutorado ( 6) .
Integrantes: L. ZAMBOLIM - Integrante / Mário Lúcio V Rezende - Integrante / Edila Vilela Resende Von Pinho - Coordenador / Alan Carvalho Andrade - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
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2008 - 2013Métodos alternativos na indução de resistência contra doenças, qualidade do café e tratamento de águas residuárias
Descrição: O atual modelo de controle e tratamento fitossanitário aplicado nas fases pré e pós-colheita apoia-se fortemente em medidas de controle químico que apresentam inúmeras desvantagens a adoção de métodos alternativos de controle das doenças, como a utilização de extratos vegetais na indução de resistência é compatível com o Manejo Integrado de Pragas e Doenças. Outros desafios consistem na redução da carga poluente dos efluentes gerados pelas atividades agrícolas e a redução do custo de produção ultimamente onerada pelo preço dos fertilizantes. As soluções inovadoras e sustentáveis seriam o desenvolvimento de estratégias de bioremediação e de seleção de microrganismos com ação solubilizadora de fosfatos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 1) / Doutorado ( 1) .
Integrantes: Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Carlos José Pimenta - Integrante / Mário Lúcio V Rezende - Coordenador / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
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2008 - 2010Biodiversidade de fungos ocratoxigênicos em grãos de café de cultivo convencional e orgânico por taxonomia polifásica
Descrição: Dianye do avanço tecnológico em taxonomia, decorrente da necessidade de conhecimento de fungos toxigênicos, da diversidade de microrganismos presentes em frutos e grâos de café,dos vários parâmetros ecológicos envolvidos no processo de cultivo e dos tipos de café produzidos por meio de diferentes processamentos, este estudo tem como objetivo estudar a biodiversidade de fungos ocratoxigênicos e a incidência de ocratoxina A em grâos de café em sistemas de cultivo orgânico e convencional, por taxonomia polifásica ..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Guilherme Prado - Integrante / Luis Roberto Batista - Coordenador / Rosane Freitas Schwan - Integrante / Cristina Ferreira Silva - Integrante / maria helena pelegrinelli fungaro - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro..
2008 - 2010OTIMIZAÇÃO DE PROCESSOS DE PRODUÇÃO EM ESCALA INDUSTRIAL DE AGENTES BIOPROTETORES E ENZIMAS PECTINOLÍTICAS EM UMA EMPRESA DE BASE TECNOLÓGICA INCUBADA NA UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS
Descrição: O atual modelo de controle e de tratamento fitossanitário aplicado nas fases pré e pos-colheita apóia-se fortemente em medidas de controle químico. Este apresenta desvantagens, entre elas o fato de que várias moléculas sintéticas, inicialmente apresentando elevada eficácia no controle de microrganismos, rapidamente permitem a seleção de populações resistentes, apresentam um forte apelo negativo decorrente de seus efeitos colaterais, entre eles o efeito carcinogênico e atingem microrganismos não alvos eliminando a microbiota que se deveria preservar. Consumidores, apoiados em mecanismos de certificação, exigem que se minimize o uso de agrotóxicos no campo e na fase pós-colheita. As perdas pós-colheita são de grande vulto. A cafeicultura não foge a esta realidade. Cabe ao Brasil, como maior produtor mundial, maior exportador e grande consumidor definir soluções estratégicas para estas questões que ameaçam por um lado, o abastecimento diante das proibições do uso de agrotóxicos e por outro lado a segurança alimentar diante de seu uso abusivo. Outros desafios consistem na redução da carga poluente dos efluentes gerados pelas atividades agrícolas, exigindo, para a sua sustentabilidade, o desenvolvimento de estratégias de biorremediação. Por outro lado, o elevado custo dos fertilizantes tem sido um elemento desestabilizador das atividades agrícolas uma vez que a evolução de seus preços tem sido incompatível com a valorização de vários produtos agrícolas, mesmo aqueles considerados como itens de exportação, por exemplo o café. O melhor aproveitamento dos fertilizantes, entre os quais os fosfatos de baixa solubilidade por meio da inoculação de microrganismos cuja ação solubilizadora tem sido comprovada, é uma alternativa viável. .
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Doutorado ( 1) .
Integrantes: Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Carlos José Pimenta - Integrante / Deila Magna dos Santos Botelho - Integrante / Ednaldo José Abrahão - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador.
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2008 - 2010UNIDADES COMUNITÁRIAS DE PROCESSAMENTO DE CAFÉ PARA AGRICULTURA FAMILIAR
Descrição: A agricultura familiar possui diversos aspectos positivos e relevantes: fixa o homem no campo, possui uma distribuição mais justa dos recursos, é responsável pela maior parte da produção nacional de café e outros alimentos além de abranger a grande maioria dos produtores rurais. No entanto, apresenta aspectos que revelam fragilidades que podem comprometer sua continuidade como a principal atividade dos pequenos cafeicultores: grande dificuldade em acompanhar os níveis de inovação dos processos produtivos no âmbito do agronegócio moderno; acesso limitado aos avanços tecnológicos quer por ausência de informação ou por ausência de recursos financeiros e o escoamento da produção é deficiente. A sustentabilidade da atividade cafeeira baseia-se em três pilares clássicos: responsabilidade ambiental, social e viabilidade econômica. Destes três pilares, a viabilidade econômica é a que se apresenta como a mais frágil. Os pequenos cafeicultores têm sido penalizados com uma baixa remuneração do negócio café principalmente por apresentarem infra-estrutura insuficiente para o adequado processamento, produzindo, freqüentemente, pequenos volumes de qualidade inferior não permitindo a obtenção de produtos em escala competitiva nos melhores mercados consumidores. A organização dos cafeicultores de agricultura familiar apresenta-se como a forma mais viável de sustentação e de aceleração do processo de modernização. Assim, a união de pequenos agricultores em unidades comunitárias de processamento é uma estratégia que poderá resultar em grandes benefícios comuns uma vez que o café poderá ser processado em volumes maiores possibilitando a formação de lotes mais homogêneos, com maior qualidade e mais competitivos nos mercados de maior remuneração. Acrescenta-se ainda que poderá ser agregado o valor de ?café familiar de qualidade? como estratégia de marketing. Deve-se considerar ainda que os efeitos das crises econômicas e consequentemente redução de consumo recaem primeiramente sobre o ca.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Carlos José Pimenta - Integrante / Deila Magna dos Santos Botelho - Integrante / Ednaldo José Abrahão - Integrante / Carlos Henrique Rodrigues Reinato - Integrante / Leandro Carlos Paiva - Integrante / Daniel Nascimento Mesquita - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2007 - 2009Substâncias de origem vegetal para o controle de Aspergillus ochraceus Wilhelm
Descrição: O pesquisa visa testar substâncias ativasproduzida por plantas, com potencial positivo no controle do fungo Aspergillus ochraceus WILHELM.A ocratoxina A produzida pelo fungo apresenta efeitos deletérios sobre a saúde comprovados e a prevenção de sua produção por meio de substâncias naturais em substituição aos fungicidas é altamente desejável. .
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Denilson Ferreira de Oliveira - Integrante / Douglas Antonio de Carvalho - Coordenador / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro..
2007 - 2009Café: agente bioprotetor, efeitos fitoterápicos e qualidade de vida
Descrição: O tema Café e Saúde é considerado prioritário no Programa Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento do Café, sobretudo para mostrar à população, através de estudos científicos, que o consumo de café apresenta muitos efeitos benéficos, tanto nutricionais, quanto farmacêuticos. O Sul de Minas Gerais é uma das regiões que produz mais café no país e, por agregar instituições renomadas em pesquisa nesta área, pretende-se, através deste projeto, fortalecer essa linha de pesquisa, através da união de esforços da UFLA, EPAMIG, UFMG, UNILAVRAS e FAGAMMON. Para tanto, na elaboração do projeto foi montada uma equipe multidisciplinar contendo; médicos, biomédicos, farmacêuticos-bioquímicos, nutricionistas, especialistas em educação física, e agrônomos, no sentido de viabilizar os trabalhos e torná-los exeqüíveis em toda sua extensão. Várias pesquisas têm sido realizadas, a fim de apontar o café como um alimento nutricional e farmacêutico, capaz de incrementar a qualidade da vida humana, notadamente agindo de forma positiva sobre a atenção, concentração, memória, aprendizado e na prevenção da depressão e suas conseqüências. A substância mais pesquisada e conhecida do café é a cafeína, apesar de existirem vários compostos bioativos no mesmo, provavelmente com efeitos benéficos, mas que até hoje não receberam a devida atenção. Portanto, o presente projeto se propõe a estudar, em ratos e camundongos, os efeitos de componentes químicos do café, notadamente a cafeína, os ácidos clorogênicos, o ácido caféico, o cafestol e o caveol, como agentes bioprotetores, anticarcinogênicos, antinociceptivos e anti-inflamatórios. Pretende-se, ainda, estudar os efeitos do consumo diário do café, normal e descafeinado, em humanos adultos ativos e sedentários, saudáveis e portadores de diabetes tipo II, através da avaliação de alguns parâmetros como: taxa glicêmica, colesterol total e frações, triacilgliceróis, pressão arterial, peso corporal, índice de massa corporal, circunferência abdomina.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 1) .
Integrantes: Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Carlos José Pimenta - Coordenador / Patricia de Fátima Pereira Goulart - Integrante / Maria Emília de Souza Gomes Pimenta - Integrante / Roseane Maria Evangelista de Oliveira - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
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2007 - 2009Extratos de plantas no contole de fungos
Descrição: Extratos de plantas serão restados quanto a sua capacidade de contole do fungo Aspergillus ochraceus produtor de ocratoxina A, EM CAFÉ.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Denilson Ferreira de Oliveira - Integrante / Douglas Antonio de Carvalho - Coordenador / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2005 - AtualEfeito da adição de condimentos a produtos de panificação e a embalagens ativas no controle de fungos e aplicação do sistema APPCC na conservação de produtos de panificação
Descrição: Através da presente pesquisa pretende-se aprimorar os aspectos de manufatura e de comercialização de produtos de panificação através da seleção de tratamentos naturais e inócuos a saúde humana (condimentos) a serem adicionados a produtos de panficação e suas embalagens e inserção de um estabelecimento de fabricação e comércio desses produtos no sistema de Gestão de Qualidade APPCC..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) .
Integrantes: Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Caroline Lima Angélico - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro..
2005 - AtualConversão de lavoura cafeeira convencional para o agrossistema orgânico familiar
Descrição: Uma vez que parte da produção dos cultivos em processo de conversão para o sistema orgânico, será utilizada como semente, o presente estudo terá como objetivo a avaliação da qualidade física, fisiológica e sanitária das sementes produzidas, com potencial para armazenamento..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Sttela Dellyzete Veiga F da Rosa - Coordenador / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Outra..
2005 - AtualIdentificação de produtos de origem vegetal para o controle de fungos prejudiciais à produção de café.
Descrição: Tendo como objetivo contribuir para a diminuição do uso de pesticidas em cafezais e da contaminação do café com substâncias tóxicas, este projeto visa ao desenvolvimento de produtos de origem vegetal para o controle da cercosporiose, causada pelo fungo Cercospora coffeicola Berk & Cooke, que acarreta perdas na produção de café; e para o controle do fungo Aspergillus ochraceus (Wilhem), um dos principais responsáveis pela contaminação do café com ocratoxina A, que se trata de uma substância altamente tóxica ao ser humano..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Denilson Ferreira de Oliveira - Integrante / Douglas Antonio de Carvalho - Integrante / Eduardo van den Berg - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..
2003 - AtualEfeito de componentes químicos do café (Coffea arabica L.) sobre o desenvolvimento de fungos e produção de micotoxinas
Descrição: Diferentes fungos são relatados por estarem associados a frutos e grãos de café e sob determinadas condições neles se desenvolverem e causarem perdas quanto a qualidade organolépicas e em alguns casos produzirem toxinas. A toxina mais comumente presente em café, porém em baixa quantidade é a ocratoxina A (OTA). Sabe-se ainda que diferenças no desenvolvimento dos fungos e em maior intensidade na produção de toxinas ocorre entre diferentes substrados, podendo ser atribuídas a diferentes características físicas e química desses. Além da cafeína, os grãos de café possuem em sua composição vários tipos de compostos fenólicos que são substâncias fungitóxicas e antibacterianas bastante conhecidas. Justifica-se portanto investigar a ação dos componentes químicos do café entre a cafeína e o ácido clorogênico sobre o desenvolvimento (crescimento micelial e esporulação) e sobre a sintese de micotoxinas, visando confirmar a hípotese de que o café é um substrato desfavorável, constituindo-se em uma fonte marginal de micotoxinas na dieta..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) .
Integrantes: Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Luiz Roberto Batista - Integrante / Igor Chalfoun - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro..
2003 - AtualPresença de cobre em plantas em diferentes tipos de solos cultivados com café (Coffea arabica L.)
Descrição: Desde aparecimento da ferrugem no Brasil em 1970, durante vários anos o controle químico da doença foi realizado quase que exclusivamente com fungicidas cúpricos. Apesar deste manejo no controle das doenças do cafeeiro, pouco se sabe da fração de cobre que seria considerada como nutriente ou como elemento tóxico após longos períodos de aplicação de fungicida cúprico. Assim, a contaminação por cobre pode estar ocorrendo e se torna mais perniciosa quando ocorre a dispersão por processos erosivos e por lixiviação. No Brasil as informações sobre os níveis críticos de cobre são escassas, e são poucos os estudos de seleção de extratores para cobre, o que impede a definição de melhores métodos, exceto para os solos de Santa Catarina e Rio Grande do Sul. Tem - se ainda o agravante de apresentarem as plantas lenhosas menor grau de tolerância a metais pesados quando comparadas à gramíneas e herbáceas. Assim, torna se arriscado assumir um determinado nível crítico no caso, para o café em Minas Gerais. É de importância portanto determinar os níveis críticos de cobre no solo e na planta e, também realizar a monitorização de lavouras que vêm recebendo fungicidas por várias décadas. O projeto é constituído por dois experimentos que tem como objetivos verificar a situação presente do cobre no ecossistema solo - cafeeiro, em lavouras submetidas a 0, 5, 10 e 20 anos de pulverizações e avaliar a toxidez de cobre em cafeeiro em produção, procurando correlacionar os efeitos tóxicos com habilidade extratora de várias soluções..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Miralda Bueno de Paula - Coordenador / Maria Inês Nogueira Alvarenga - Integrante / João Batista Corrêa - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro..
2003 - AtualSustentabilidade da produção orgânica de café em Minas Gerais: Implantação e condução de lavouras com aplicação do APPCC, desenvolvimento de produtos naturais para o controle de pragas e melhoria da qualidade do café
Descrição: Apesar das grandes vantagens econômicas e sociais associadas à produção orgânica de café, observa-se que deficiências em nutrientes e o uso inadequado de medidas de proteção contra doenças e pragas causam considerável redução da qualidade do produto, o que pode tornar economicamente inviável essa produção orgânica (Feria-Morales, 1990; Cortez, 1993 e Chalfoun e Carvalho, 2001). Com base neste contexto, deve-se caracterizar o sistema de manejo orgânico buscando, de um lado, compreender como os produtores se apropriam da natureza (entendendo-se aqui a forma como constroem as práticas agrícolas) e, por outro lado, analisar, a partir de um referencial metodológico, a sustentabilidade ecológica do sistema. Logo, faz-se necessário que as instituições de pesquisa atuem no desenvolvimento e na validação de tecnologias de produção orgânica. Ou seja, é de grande importância viabilizar a implantação de novas lavouras orgânicas; implantar sistemas normatizados como o HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) ou APPCC (Análise de Perigos, Pontos Críticos de Controle), para otimizar os processos de produção e, com isso, racionalizar a utilização dos meios de controle e dos recursos disponíveis (Chalfoun et al., 1999); e desenvolver produtos e métodos mais eficientes de controle do bicho-mineiro-do-cafeeiro, que tem causado grandes perdas em cafeeiros orgânicos (Mendes, 2002). .
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Rubens José Guimarães - Coordenador / Rosemary G F Alvarenga Pereira - Integrante / Antonio Nazareno Guimarães Mendes - Integrante / Denilson Ferreira de Oliveira - Integrante / Geraldo Andrade de Carvalho - Integrante / Vanessa Cristina de Almeida Theodoro - Integrante / Márcia Martins - Integrante / Alexandrino Lopes de Oliveira - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro..
2001 - AtualAplicação do Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) a pequenas propriedades cafeeiras
Descrição: Considerando-se a importância da Região Sul de Minas Gerais no abastecimento dos mercados com cafés de fina qualidade, o presente trabalho se propõe a implantar o sistema APPCC e adoção de Boas Práticas Agropecuárias em propriedades cafeeiras de pequeno porte (Agricultura Familiar). Atingindo este objetivo estaremos contribuindo para agregar valor ao café produzido, melhorando significativamente a lucratividade dos pequenos cafeicultores. Dependendo do estabelecimento dos pontos críticos de controle a equipe responsável pelo projeto promeverá em uma segunda etapa a organização dos produtores em associações e o estabelecimento de parcerias visando a criação de centrais de processamento do café com o objetivo de viabilizar a implantação de estruturas necessárias para a produção de café de qualidade, o que não é possível para o cafeicultores isoladamente..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Caroline Lima Angélico - Integrante / Igor Chalfoun - Integrante / Almir Claret da Silva - Integrante / Daniel Nascimento Mesquita - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 6.
2001 - AtualMonitoramento da ocorrência de OTA e estudo da microbiota fúngica do café
Descrição: A Ocratoxina A (OTA) é uma substância imunotóxica, nefrotóxica e apresenta potencial carcinogênico. Não há nível seguro de exposição para substâncias potencialmente cancerígenas como OTA. Segundo a FAO, alguns países já possuem legislação para OTA em café, dentre eles a Grécia (20 mg/kg), República Tcheca (20 mg/kg), Romênia (5 mg/kg) e Uruguai (50 mg/kg). A União Européia implantou em março de 2002 limites de tolerância para ocratoxina A em cereais e passas e, postergando o estabelecimento de limites para OTA em café para 2003. No entanto, alguns países como Espanha, Itália, Holanda vem checando a qualidade de lotes de café brasileiros exportados para A Europa. Recentemente (março e abril), 02 Alertas Máximos foram expedidos pela União Européia ao Itamarati - Ministério da Agricultura, sobre a devolução de lotes de café beneficiado brasileiro exportados para EU com níveis indesejáveis de ocratoxina A (> 10 mg/kg). Para minimizar o impacto de legislações futuras sobre a produção e comercialização do café brasileiro é necessário que se identifique os fatores críticos que contribuem para a contaminação do café por OTA. Este subprojeto tem por objetivo avaliar a influencia do preparo e processamento do café, dos tipos/defeitos na contaminação do café por OTA, assim como estabelecer e identificar a microbiota associada nas diversas etapas da cadeia produtiva e armazenamento. .
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Ludwig Heinrich Pfenning - Integrante / Otiniel Freitas Silva - Integrante / Eugêina Azevedo Vargas - Coordenador / Tânia Barreto Simões Corrêa - Integrante / Márcia Dimov Nogueira - Integrante / Sandra Elizabeth de Souza - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
Financiador(es): Consórcio Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Fao - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1.
2000 - 2003Enhancement of coffee quality though prevention of mold formation
Descrição: Após a determinação da exposição do café ao risco de contaminação por fungos produtores de ocratoxina A, várias ações foram iniciadas visando a melhoria da qualidade do café através da prevenção do desenvolvimento de fungos. Inicialmente foram realizados estudos básicos visando a detecção e identificação de fungos toxigênicos envolvidos em diferentes etapas de cultivo do café e na fase pós-colheita. Um sistema de gestão de qualidade APPCC foi proposto visando a implantação na cultura do café. Pontos críticos de controle dos fungos vêem sendo estabelecidos bem como as medidas necessárias para o seu controle. Dessa forma um manual contendo os princípios de aplicação do sistema APPCC, adaptado para a cultura do café vêem sendo elaborado. Da mesma forma um vídeo educativo sobre o ciclo produtivo e de preparo do café abordando os pontos críticos de controle dos fungos foi elaborado..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Luís Roberto Batista - Integrante / Ludwig Heinrich Pfenning - Integrante / Otiniel Freitas Silva - Integrante / Marta Hiromi Taniwaki - Integrante / Eugêina Azevedo Vargas - Integrante / Tânia Barreto Simões Corrêa - Integrante / Márcia Dimov Nogueira - Integrante / Daniel Nascimento Mesquita - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador.
Financiador(es): Consórcio Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Fao - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 3.
1999 - 2002Ocorrência de fungos toxigênicos e determinação qualitativa e quantitativa de micotoxinas em diferentes fases do café
Descrição: Os fungos podem contaminar alimentos em qualquer momento da produção, transporte, estocagem ou industrialização havendo necessidade de uma interação entre o fungo, o substrato e as condições ambientais. Desta maneira, a incidência de fungos e a produção de micotoxinas em frutos e grãos de café podem ocorrer na fase pré-colheita ou quando o produto é manejado e armazenado sob condições impróprias. A detecção dos fungos que ocorrem nas diferentes fases do processo produtivo, de preparo de armazenamento e de manufatura, as condições que favorecem a contaminação, a associação destes fungos com a produção de micotoxinas e indicação de métodos para a detecção e controle do problema na cultura do café, contribuirão para melhorar os aspectos de segurança e competitividade do produto final. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 1) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Caroline Lima Angélico - Integrante / Luís Roberto Batista - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador.
Financiador(es): Consórcio Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Café - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 2.
1999 - 2002Identificação, epidemiologia e controle dos fungos Ascochyta sp. e Phoma spp. nas regiões cafeeiras de Minas Gerais e Bahia
Descrição: O levantamento dos fungos Phoma sp., Phoma costarricensis e Ascochyta sp. foi realizado nos Estados de Minas Gerais e no Estado da Bahia. Ensaios de campo foram conduzidos nas Fazendas Experimentais EPAMIG nos municípios de Lavras, Três Pontas, Machado e Patrocínio. No Estado da Bahia o mesmo foi conduzido em Vitória da Conquista. Os ensaios visando detectar a presença dos fungos foram instalados no locais citados onde foram coletados mensalmente folhas de cafeeiros selecionados em blocos. As folhas que apresentam lesões são identificadas a nível de laboratório onde são observadas estruturas morfológicas, através de técnicas de crescimento de fungo em meio artificial, e realização de testes de patogenicidade. Os resultados obtidos demonstraram que a espécie Phoma sp. ocorre na região cafeeira do Sul Minas e não necessita de ferimentos nos tecidos vegetais para o seu desenvolvimento. Já o fungo Phoma costarricensis tem sua ocorrência limitada épocas com condições ideais para seu desenvolvimento tais como temperaturas mais baixas e elevada umidade relativa do ar. O fungo Ascochyta sp. ocorreu em níveis muito reduzidos e não raras vezes associado ao fungo Phoma sp. .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Vicente Luiz de Carvalho - Integrante / Marcelo Cláudio Pereira - Integrante / Caroline Lima Angélico - Integrante / Mirian Salgado - Integrante / Sára Maria Chalfoun de Souza - Coordenador.
Financiador(es): Consórcio Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Café - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 6.
1999 - 2001Comportamento das doenças do cafeeiro em plantios adensados
Descrição: O aumento do número de plantas por unidade de área (adensamento) na cultura do café, muda o ambiente ao redor da planta originando um novo microclima interferindo sobre a fisiologia da planta e sobre o comportamento das doenças. Diante disso o presente trabalho visou estudar o comportamento das principais doenças do cafeeiro em diferentes densidades de plantio a saber: 2800 plantas/ha (espaçamento normal); 5000 plantas/ha (adensado) e 10000 plantas/ha (super adensado). Nesta condições verificou-se que com o adensamento o problema da ferrugem do cafeeiro (Hemileia vastatrix Berk & Br.) foi agravado enquanto que constatou-se uma redução da cercosporiose (Cercospora coffeicola Berk & Cooke). Dessa forma conclui-se que a opção por maiores densidades de plantio dependerá de uma análise do histórico da região, tendo em vista o agravamento da ferrugem e a dificuldade de adotar-se medidas de controle da doença em espaçamentos muito adensados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Vicente Luiz de Carvalho - Coordenador / Sára Maria Chalfoun de Souza - Integrante.
Financiador(es): Consórcio Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Café - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 3.

Revisor de periódico
2009 - Atual Periódico: Pesquisa Agropecuária Brasileira
2009 - 2012 Periódico: Organizações Rurais e Agroindustriais (UFLA)

Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia / Subárea: Fitossanidade / Especialidade: Fitopatologia.
2. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal.
3. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
4. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Idiomas
Inglês Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Árabe Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.

Prêmios e títulos
2010placa de prata pelos 40 ANOS FERRUGEM CAFÉ NO BRASIL, PROCAFÉ.
2008PROGRAMA DE INCENTIVO A INOVAÇÃO P.I.I., UFLA/SEBRAE/PML/Secretaria de Estado, Ciência Tecnologia e Ensino Superior.
2008Orientação de pesquisa: Adsorção de Cobre por Microrganismos - Avaliado como melhor trabalho da Área de Microbiologia Agricola no XVII Congresso de pós- graduação da UFLA, Universidade Federal de Lavras.
2008Menção Honrosa para trabalho Café e Saúde apresentado no ll Seminário Estadual de Iniciação Científica da FAPEMIG, FAPEMIG.
2004Homenagem da Cooparaiso pela ativiades de pesquisa em cafeicultura, COOPARAISO.
2004Homenagem da Organização do Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, pelas ativiades de pesquisa com a cultura do café no Brasil, PROCAFE/MAPA/CNP & Café.


Produção em C,T & A
Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos
1. CHALFOUN, S. M. . Microrganismos e qualidade do café. Informe Agropecuário, v. 32, p. 94-100, 2011.
2. OLIVEIRA, T.O. de ; Pimenta, C. J. ; CARDOSO, P.G. ; CHALFOUN, S. M. . Produção de pectinaliase por isolados de Cladosporium cladosporioides utilizando fermentação submersa e casca de uva como substrato. Higiene Alimentar, v. 25, p. 217-219, 2011.
3. FERNANDES, M. ; FERNANDES, A.P. ; Miranda,A. T. ; CHALFOUN, S. M. . Análise microbiológica em geléias de vinagreira(Hibiscus sabdariffa L.) com diferentes concentrações de açúcares. Higiene Alimentar, v. 25, p. 44-46, 2011.
4. ANGÉLICO, Caroline Lima ; Pimenta, C. J. ; CHALFOUN, S. M. ; CHAGAS, Silvio Júlio Rezende ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; CHALFOUN,Y.(Yasmin Chalfoun) . Diferentes estádios de maturação e tempos de ensacamento sobre a qualidade do café. Coffee Science, v. 6, p. 8-19, 2011.
5. PEREIRA, Marcelo Cláudio ; CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, G.R. de ; SAVIAN, T. V. . Multivariated analysis of sensory characteristics of coffee grains(Coffea arabica L.) in the region of Upper Paranaíba. Acta Scientiarum. Agronomy (Impresso), v. 32, p. 635-641, 2010.
6. CHALFOUN, S. M. . Bioactives substances and biological control: a coffee quality perspective. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 34, p. 1071-1085, 2010.
7. SANTOS, M. A. ; CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José . Influência do processamento por via úmida e tipos de secagem sobre a composição físico química e química do café (Coffea arabica L.). Ciência e Agrotecnologia, v. 33, p. 213-218, 2009.
8. ARAÚJO, Rita de Cássia Zanuncio ; CHALFOUN, S. M. ; ANGÉLICO, Caroline Lima ; ARAUJO, J. B. S. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . Avaliação in vitro da atividade fungitóxica de extratos de condimentos na inibição de fungos isolados de pães artesanais. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 33, p. 236-238, 2009.
9. ANGÉLICO, Caroline Lima ; CHALFOUN, S. M. . Seções e gêneros fúngicos encontrados em amostras de chá verde e chá branco comercializados na cidade de Lavras-MG. Higiene Alimentar, v. 23, p. 318-318, 2009.
10. ANGÉLICO, Caroline Lima ; PIMENTA, Carlos José ; CHALFOUN, S. M. . Teores de cafeína e ácido clorogênico em frutos de café(Coffea arabica L.) previamente ensacados.. Higiene Alimentar, v. 23, p. 184-184, 2009.
11. Yasmin Chalfoun ; ARAÚJO, Rita de Cássia Zanuncio ; CHALFOUN, S. M. ; BOTELHO, D.M.S. . Qualidade microbiológica de um produto artesanal embutido de lombo de porco. Higiene Alimentar, v. 23, p. 232-233, 2009.
12. CHALFOUN, S. M. ; Reis, P.R. ; GUIMARÃES, Paulo Tácito Gontijo ; SOARES, Antonio Alves ; CARVALHO, G.R. de . Resgate histórico dos 35 anos de excelência em pesquisa para cafeicultura. Informe Agropecuário, v. 30, p. 7-15, 2009.
13. PIMENTA, Carlos José ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; CHALFOUN, S. M. ; ANGÉLICO, Caroline Lima ; Carvalho, G.L. de ; MARTINS, R. T. . Composição química e avaliação da qualidade do café (Coffea arabica L.) colhido em diferentes épocas. Revista Brasileira de Armazenamento, v. café, p. 29-35, 2008.
14. PIMENTA, Carlos José ; CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; ANGÉLICO, Caroline Lima ; MARTINS, R. T. . Avaliação físico-químicas e de qualidade do café (Coffea arabica L.) submetido a diferentes tempos de espera para secagem. Revista Brasileira de Armazenamento, v. café, p. 36-41, 2008.
15. PEREIRA, A. C. ; OLIVEIRA, Denilson Ferreira de ; SILVA, G. H. ; FIGUEIREDO, H.C.P. ; CAVALHEIRO, A. J. ; CARVALHO, Douglas Antonio de ; SOUZA, Luciana P ; CHALFOUN, S. M. . Identification of the antimicrobial substances produced by Solanum palinacanthum (Solanaceae). Anais da Academia Brasileira de Ciências, v. 80, p. 427-432, 2008.
16. BATISTA, L R ; CHALFOUN, S. M. ; SILVA, Cristina Ferreira ; MARCELO CIRILLO ; VARGAS, Eugêina Azevedo ; SCHWAN, Rosane Freitas . Ocratoxin A in coffee beans(Coffea arabica L.) processed by dry and wet method. Food Control, v. 1, p. 10.003, 2008.
17. CARVALHO, V. L. ; CUNHA, Rodrigo Luz da ; CHALFOUN, S. M. . Identificação das principais doenças do cafeeiro e uso correto de produtos fitossanitários. Informe Agropecuário, v. 29, p. 51-62, 2008.
18. SILVA, Rozane Aparecida da ; CHALFOUN, S. M. ; Marcelo Augusto Mendes da Silva ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . INQUÉRITO SOBRE O CONSUMO DE ALIMENTOS POSSÍVEIS DE CONTAMINAÇÃO POR MICOTOXINAS NA INGESTA ALIMENTAR DE ESCOLARES DA CIDADE DE LAVRAS,MG. Ciência e Agrotecnologia, Lavras-MG, v. 31, p. 439-447, 2007.
19. PIMENTA, Carlos José ; CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . Parâmetros físicos-químicos, químicos e qualitativos do café submetido a presença de Aspergillus niger em diferentes fotoperíodos (no prelo). Acta Scientiarum (UEM), v. 1, p. 1-5, 2007.
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Livros publicados/organizados ou edições
1.   CHALFOUN, S. M. . Glossário de Termos Utilizados na Cafeicultura. EMBRAPA/Café: EMBRAPA/Café, 2008. v. 1. 305 p.
2. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. L. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . Identificação, Fatores Condicionantes e Controle das Doenças do Cafeeiro. Lavras-MG: IHARA, 2008. v. 1. 1 p.
3. CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, M.c. ; SILVA, Almir Claret da . Doenças do Cafeeiro: reconhecimento e controle. 1. ed. Lavras: UFLA, 2005. 36 p.
4. CHALFOUN, S. M. ; BATISTA, Luís Roberto . Fungos associados a frutos e grãos de café: Aspergillus e Penicillium. 1. ed. Brasília-DF: EMBRAPA, 2003. v. 1.
5. CHALFOUN, S. M. . Doenças do cafeeiro: Diagnose e controle. 1. ed. Belho Horizonte: EPAMIG, 2000. v. 1. 44 p.
6. CHALFOUN, S. M. . Aspectos da utilização de fungicidas cúpricos na cultura do cafeeiro: Revisão de Literatura. 2. ed. Lavras: Editora UFLA, 1999. v. 1. 88 p.
7. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. ; GUIMARÃES, P. T. G. . Manual de preservação e melhoria da qualidade do café nas fases pré e pós-colheita.. 01. ed. Ribeirão Preto-SP: Enfim Ribeirão Editora e Gráfica., 1992. v. 1. 43 p.
Capítulos de livros publicados
1. BASTOS, S.,C. ; Pimenta, C. J. ; CHALFOUN, S. M. . Characterization of the optimal conditions for the cultivation of Cladosporium cladosporioides (Fres.) de Vries and isolation of the pectinase produced in solid state conditions. In: A. Mendez-Vilas. (Org.). Microorganisms in Industry and Environment. Londres: World Scientific Publishing Co.Pte. Ltd., 2011, v. , p. 539-542.
2. Pimenta, C. J. ; COSTA, Livia Martinez Abreu Soares ; CHALFOUN, S. M. . Utilization of agroindustrial residues as substrates for production of pectinolytic enzymes by the biological agent. In: A. Mendez-Vilas. (Org.). Microorganisms in Industry and Environment. Londres: World Scintific Publishing, 2011, v. , p. 564-568.
3. CHALFOUN, S. M. . Reflexos da incidência de microrganismos na qualidade do café: fungos toxigênicos e micotoxinas em café. In: Paulo Rebelles Reis;Rodrigo Luz da Cunha;Gladyston Rodrigues Carvalho. (Org.). Café arábica: da pós-colheita ao consumo. Belo Horizonte: EPAMIG, 2011, v. 2, p. 265-311.
4. CHALFOUN, S. M. . Café e saúde. In: Paulo Rebelles Reis;Rodrigo Luz da Cunha;Gladyston Rodrigues Carvalho. (Org.). Café arábica da pós-colheita ao consumo. Belo Horizonte: EPAMIG, 2011, v. 2, p. 497-545.
5. CHALFOUN, S. M. ; Reis, P.R. . História do cafeeiro no Brasil. In: Paulo Rebelles Reis. (Org.). O cafeeiro arabiaca no Brasil. Brasília: EMBRAPA, 2010, v. 1, p. 21-86.
6. CARVALHO, V. L. ; CHALFOUN, S. M. ; CUNHA, Rodrigo Luz da . Manejo de doenças do cafeeiro. In: Paulo Rebelles Reis; Rodrigo Luz da Cunha. (Org.). Café arábica: do plantio a colheita. 1 ed. Brasília: EMBRAPA, 2010, v. 1, p. 689-756.
7. POZZA, E. A. ; CARVALHO, V. L. ; CHALFOUN, S. M. . Sintomas de injúrias causadas por doenças em cafeeiro. In: Rubens José Guimarães;Antonio Nazareno Guimarães Mendes. (Org.). S emiologia do cafeeiro. Lavras: Editora UFLA, 2010, v. 1, p. 69-106.
8.   CHALFOUN, S. M. ; Fátima Chippe Parizzi . Fungos Toxigênicos e Micotoxinas em Café. In: Flávio Meira Borém. (Org.). Pós-Colheita do Café. Lavras-MG: Editora UFLA, 2008, v. 1, p. 1-631.
9. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. L. . Complexo Seca- de- Ponteiros em Cafeeiros. In: Núcleo de Estudos em Fitopatologia. (Org.). Manejo Fitossanitário da Cultura do Cafeeiro. Brasília: Sociedade Brasileira de Fitopatologia, 2008, v. , p. 95-103.
10. ARAÚJO, Rita de Cássia Zanuncio ; CHALFOUN, S. M. ; ANGÉLICO, Caroline Lima ; BATISTA, Luis Roberto . Embalagem ativa com extrato alcoólico de condimentos para conservação de pães artesanais. Pesquisa Agroecológica Capixaba. 1 ed. Vitória-ES: DCM-Incaper, 2008, v. 1, p. 79-84.
11. CHALFOUN, S. M. . Reflexo da incidência de microrganismos na qualidade de café. In: Terezinha de Jesus Garcia Salva; Oliveira Guerreiro Filho; Roberto Antonio Thomaziello; Luiz Carlos Fazuoli. (Org.). Cafés de Qualidade: Aspectos Tecnológicos Científicos e Comerciais. 1 ed. Campinas-SP: Instituto Agronômico de Campinas (Centro de Comunicação e Transferência do Conhecimento), 2007, v. 1, p. 91-105.
12. CHALFOUN, S. M. . Micotoxinas em café - Riscos e Controle. In: Alemar Braga Rena; Alexander Neves da Rocha; Antonio Alves Soares; Antonio de Pádua Nacif; Gabriel Ferreira Bartholo; João Bosco Bahia dos Santos; José Luís dos Santos Rufino; Maria Francisca Cavalcante Benez; Paulo César Nogueira. (Org.). I Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil - Palestras. 1 ed. Brasília-DF: EMBRAPA/CAFÉ, 2002, v. 1, p. 237-256.
13. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. L. . Doenças e Nematóides em Cafeeiros. In: Rubens José Guimarães, Antonio Nazareno Guimarães Mendes e Carlos Alberto Spaggiari Souza. (Org.). Cafeicultura. Lavras-MG: UFLA, 2002, v. 1, p. 262-276.
Textos em jornais de notícias/revistas
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2. CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . Nova tecnologia na secagem do café. Campo & Negócios, São Paulo-SP, p. 76 - 78, 01 ago. 2006.
3. CHALFOUN, S. M. . Pulverização pós-colheita: Melhor cicatrização e desinfecção da lavoura cafeeira. Revisa Campo & Negócios, São Paulo-SP, p. 60 - 61, 01 jul. 2006.
4. CHALFOUN, S. M. . Café: Qualidade começa no campo. Estado de São Paulo, São Paulo-SP, p. G4 - G4, 28 jun. 2006.
5. CHALFOUN, S. M. ; CECÍLIA, L. V. C. S. . Duplo Dano. Cultivar, Pelotas-RS, v. n 15, p. 38 - 41, 09 ago. 2002.
6. CHALFOUN, S. M. . Produção de café de qualidade 2. Colheita, preparo e qualidade do café.. Informe Necaf, Lavras, p. 7 - 7, 05 jun. 2001.
7. CHALFOUN, S. M. . Produção de Café de Qualidade 1. Planejamento da colheita.. Informe Necaf, Lavras, p. 5 - 5, 03 maio 2001.
8. CHALFOUN, S. M. . Manchas no cafeeiro. Cultivar, Pelotas-RS, v. 31, p. 27 - 28, 02 maio 2001.
9. CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; ANGÉLICO, Caroline Lima . Efeito da cafeína (1,3,7- trimethylxanthina) sobre o crescimento micelial de fungos associados ao café.. Informe Necaf, Lavras, p. 6 - 6, 02 abr. 2001.
10. CARVALHO, V. L. ; CHALFOUN, S. M. . Cercospora: Doença do cafeeiro também chamada de olho pardo ou olho de pomba.. Informe Necaf, Lavras, p. 4 - 4, 10 fev. 2001.
11. CHALFOUN, S. M. . Nas alturas: A influência da altitude é um fator determinante sobre a qualidade da bebida do café. Cultivar, Pelotas-RS, v. 29, p. 33 - 34, 08 fev. 2001.
12. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. L. . Doenças do Cafeeiro. Informe Necaf, Lavras-MG, p. 08 - 08, 05 jan. 2001.
13. CHALFOUN, S. M. . Colheita, preparo e qualidade do café.. FOLHA AGROSUL, Botelhos_MG, p. 20 - 20, 15 maio 2000.
14. CHALFOUN, S. M. . Planejamento da Colheita para garantir a qualidade.. Folha Agrosul, Botelhos_MG, p. 20 - 20, 07 maio 2000.
15. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. L. . Ferrugem: causa de baixa produtividade em cafezais mineiros.. Jornal Ipê informativo, Lavras-MG, p. 7 - 7, 10 ago. 1993.
16. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. . Café: Qualidade ( e lucro dependem de cuidados rotineiros). A LAVOURA, Rio de Janeiro, v. 89, p. 14 - 15, 18 jun. 1987.
17. CHALFOUN, S. M. ; CECÍLIA, L. V. C. S. . Abacaxi: não aceite, nem de graça, mudas de baixa qualidade.. Estado de Minas, Belo Horizonte-MG, p. 5 - 5, 04 maio 1987.
18. CHALFOUN, S. M. . Ferrugem complemete a próxima safra de café em Minas Gerais. O Regional, Santo Antônio do Amparo-MG, p. 5 - 6, 19 nov. 1985.
19. CHALFOUN, S. M. . O lucro pela adubação. Estado de Minas, Belo Horizonte, p. 5 - 5, 05 nov. 1983.
20. CHALFOUN, S. M. . Abacaxi: é hora do plantio das mudas. Estado de Minas, Belo Horizonte, p. 7 - 7, 17 set. 1983.
21. CHALFOUN, S. M. . Sementes e Mudas: a qualidade deve ser garantida. Estado de Minas, p. 8 - 8, 17 set. 1983.
22. CHALFOUN, S. M. ; BATISTA, Luis Roberto . Incidência de ocratoxina A em diferentes frações do café (Coffea arabica L.): bóia, mistura e varrição. (no prelo). Ciência e Agrotecnologia.
23. CHALFOUN, S. M. . Controle Fitossanitário em Café. Revista Campo e Negócios.
Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1. SILVA,JF ; CHALFOUN, S. M. . Isotermas de biossorção de cobre(Cu2+) em utilizando o resíduo de escória como meio suporte e o fungo Cladosporium cladosporioides como biomassa. In: Congresso Latino Americano y del Caribe de Ingenieria Agricola, 2010, Vitória. Congresso Latino Americano y del Caribe de Ingenieria Agricola. Vitoria : INCAPER, 2010. v. 1. p. 849-852.
2. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. . Relação entre a incidência de broca, Hypothenemus hampei (Ferrari, 1867) (Coeoptera-Scolytidae) e microorganismos em grãos de café.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 11, 1984, 1984. p. 149-150.
3. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. . Estudos pós-colheita. II. Efeito da embalagem e tratamentos químicos no grau de deterioração microbiológica e na composição química de raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz) cultivar Mantiqueira.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 3, 1984, 1984.
4. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. . Alterações físicas, químicas e físico-químicas em frutos de abacaxi (Ananas comosus (L) Merrill) cv. `Smooth Cayenne'devido a incidência de fusariose (Fusarium moniliforme Sheld var. subglutinans. Wr. & Rg.).. In: CONGRESSO ANUAL DA SOCIEDADE AMERICANA DE CIÊNCIAS HORTÍCOLAS, 1981, 1981. p. 9-10.
5. CHALFOUN, S. M. . Efeito do tipo de muda e do tratamento com fungicida sobre a produção de mudas de abacaxi isentas de fusariose (Fusarium moniliforme, Sheld var. subglutinans Wr. & Rg) pelo método de seccionamento.. In: CONGRESSO BRASILEIRODE FITOPATOLOGIA, 24, 1981, 1981. p. 92-92.
6. CHALFOUN, S. M. ; SILVA, C. M. ; PEREIRA, A. A. ; PAIVA, F. A. . Relação entre diferentes índices de infeção de ferrugem (Hemileia vastatrix Berk & Br) e produção de cafeeiros (Coffea arabica L.) em algumas localidades de Minas Gerais.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 6, 1978, 1978. p. 392-394.
7. CHALFOUN, S. M. ; PAIVA, F. A. ; PEREIRA, A. A. ; SILVA, C. M. . Evolução da ferrugem do cafeeiro (Hemileia vastatrix Berk & Br) em relação às variáveis climáticas de algumas localidades do Estado de Minas Gerais.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPOTOLOGIA, 8, 1975, 1975. p. 11-11.
Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1. OLIVEIRA, T.O. de ; Pimenta, C. J. ; CARDOSO, P.G. ; CHALFOUN, S. M. . Produção de poligalacturonase por Cladosporium cladosporioides utilizando diferentes resíduos agroindustriais. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos:ESTRATÉGIAS DE DESENVOLVIMENTO PARA O NORDESTE, 2011, Recife. de Alimentos:ESTRATÉGIAS DE DESENVOLVIMENTO PARA O NORDESTE. Recife, 2011. p. 1-3.
2. CHALFOUN, S. M. ; ALCÂNTARA, J.N. de ; ALVES, F.C. . Unidade comunitária de Processamento de Café como forma de inclusão de cafeicultores de economia familiar no mercado de qualidade. In: VII Simpósio de pesquisa dos cafés do Brasil, 2011, Araxá. Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. Brasília : EMBRAPA, 2011. v. 1.
3. CHALFOUN, S. M. ; OLIVEIRA, S.B. de ; ALVES, F.C. . Avaliação do gráu de conformidade e inserção de cafeicultores de economia familiar visando a certificação no para a certificação no comércio justo( fair trade). In: VII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2011, Araxá. Simpósio de Pesquisas de Cafés do Brasil. Brasília : EMBRAPA, 2011. v. 1.
4. PEREIRA, A. C. ; CHALFOUN, S. M. ; Soares,C.R.F. ; BATISTA, Luis Roberto ; SILVA,M. da . Remoção de elementos-traço predominantes na água residuária do café por Aspergillus brasiliensis e Penicillium citrinum em biofiltros. In: VII Simpósio de Pesquisas do Café do Brasil, 2011, Araxá. VII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. Brasília : EMBRAPA, 2011.
5. OLIVEIRA, R.M.E. de ; PIMENTA, Carlos José ; CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes . Resposta Pressórica de Indivíduos Sadios em Relação ao Consumo de Café. In: VII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2011, Araxá. VII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. Araxá : EMBRAPA, 2011.
6. CHALFOUN, S. M. ; ALCÂNTARA, J.N. de ; REIS,M. ; ALVES, F.C. ; MESQUITA, D. F. . Produção,beneficiamento e comercialização comunitária de um lote comunitário obtido de cafeicultores de economia familiar do município de Santo Antonio do Amparo-MG. In: 36 CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 2010, GUARAPARÍ. 36 CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS. RI DE JANEIRO : PROCAFE, 2010. p. 224-225.
7. LOPES,M.V. ; CANHETE,J.C.H. ; CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . Estudo da influência dos tratamentos de algumas interações de fungicidas cúpricos com fungicidas sistêmicos , no controle da ferrugem e qualidade final da bebida do café. In: 36 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2010, GUARAPARÍ. 36 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. RIO DE JANEIRO : MAPA/ PROCAFÉ/CBP&D-Café/INCAPER/UNIUBE/UFLA, 2010. v. 1. p. 346-347.
8. Roseane Maria Evangelista de Oliveira ; CHALFOUN, S. M. ; Pimenta, C. J. ; BOTELHO, D.M.S. . Avaliação da composição química de doze marcas de café torrado e moídocomercializado no município de Lavras por três anos consecutivos. In: 36 CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 2010, GUARAPARI. 36 CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS. RIO DE JANEIRO : PROCAFÉ, 2010. v. 1. p. 237-238.
9. FERNANDES, A.P. ; CHALFOUN, S. M. ; FERNANDES, M. . Avaliação de fungos isolados do café e de outras fontes quanto a produção de pectato liase. In: 36 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2010, Guaraparí. 36 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. Rio de Janeiro : PROCAFÉ, 2010. v. 1. p. 239-241.
10. Roseane Maria Evangelista de Oliveira ; Pimenta, C. J. ; CHALFOUN, S. M. . Ação do consumo de café nos parâmetros clínicos, físicos,e antropométricos de indivíduos saudáveis. In: 36 CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 2010, Guaraparí. 36 CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS. Rio de Janeiro, 2010. p. 161-162.
11. Roseane Maria Evangelista de Oliveira ; Pimenta, C. J. ; CHALFOUN, S. M. . Ação do consumo de café nas frações séricas de colesterol e perfil antropométrico de dislipidêmicos. In: 36 CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 2010, Guaraparí. 36 CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS. Rio de Janeiro, 2010. p. 162-163.
12. CHALFOUN, S. M. ; OLIVEIRA, Denilson Ferreira de ; SOUZA, Luciana P ; BOTELHO, D.M.S. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; William Pereira Maciel ; CARVALHO, Douglas Antonio de . Seleção de extratos vegetais para controle de cercosporiose do cafeeiro. In: VI Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2009, Vitória. VI Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2009.
13. SOUZA, Luciana P ; CHALFOUN, S. M. ; OLIVEIRA, Denilson Ferreira de ; BOTELHO, D.M.S. ; CARVALHO, Douglas Antonio de . Avaliação da atividade antifúngica de extratos vegetais. In: VI Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Cafés do Brasil, 2009, Vitória. VI Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2009.
14. CHALFOUN, S. M. ; Roseane Maria Evangelista de Oliveira ; PIMENTA, Carlos José ; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes ; MENDONÇA, M. C. ; LEITE FILHO, O.T. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . Perfil lipídico de indivíduos adultos, ativos e sedentários, consumindo café cafeinado e descafeinado. In: VI Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2009, Vitória. VI Simpósio de Pesquisas dos Cafés do Brasil, 2009.
15. CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José ; Roseane Maria Evangelista de Oliveira ; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes ; MENDONÇA, M. C. ; Parreira, C. R. . Influência da cafeína nos níveis séricos de ácido úrico e glicose em indivíduos adultos, ativos e sedentários. In: VI Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2009, Vitória. VI Simpósio dos Cafés do Brasil, 2009.
16. Roseane Maria Evangelista de Oliveira ; CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José ; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes ; MENDONÇA, M. C. ; Parreira, C. R. ; LEITE FILHO, O.T. . Parãmetros físicos e antropométricos de indivíduos adultos ativos e sedentários, consumindo café cafeinado e descafeinado. In: VI Simpósio de Pesquisas dos Cafés do Brasil, 2009, Vitória. VI Simpósio de Cafés do Brasil.
17. CHALFOUN, S. M. ; FERNANDES, A.P. . Avaliação da produção de amilase por fungos filamentosos.. In: XVIII Congresso de Pós- graduação da UFLA, 2009, Lavras. XVIII Congresso de pós graduação da UFLA. Lavras : Editora UFLA.
18. CHALFOUN, S. M. ; FERNANDES, A.P. ; BATISTA, Luis Roberto ; ROCCO, C. E. ; FERNANDES, M. . Avaliação da produção de celulases por fungos filamentosos. In: XVIII Congresso de Pós -Graduação da UFLA, 2009, Lavras. XVIII Congresso de Pós- Graduação da UFLA. lAVRAS : Editora UFLA, 2009.
19. CHALFOUN, S. M. ; RIBEIRO,A. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; REBELLES, Pedro Paulo Reis ; MESQUITA, D. F. . Eficiência do fungicida celeiro no controle da ferrugem na cultura do café. In: 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009, Araxá. 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009. p. 118.
20. SOUZA, J. C. ; CHALFOUN, S. M. . Ocorrência do ácaro da mancha anular B. phoenicis e da antracnose C. gloeosporioides em lavouras de café do Sul de Minas.. In: 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009, Araxá. 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009. p. 158.
21. FERNANDES, A.P. ; CHALFOUN, S. M. ; BATISTA, Luiz Roberto ; FERNANDES, M. ; ROCCO, C. E. . Fungos isolados do café quanto à produção de proteases. In: 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009, Araxá. 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009. p. 132-133.
22. FERNANDES, A.P. ; CHALFOUN, S. M. ; BATISTA, Luis Roberto ; ROCCO, C. E. ; FERNANDES, M. . Fungos isolados do café avaliados quanto a produção de lipases. In: 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009, Araxá. 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009. p. 133.
23. ANGÉLICO, Caroline Lima ; CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José ; REBELLES, Pedro Paulo Reis . Fungos potencialmente toxigênicos e leveduras presentes em frutos de café de diferentes estádios ensacados antes da secagem. In: 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009, Araxá. 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009. p. 283.
24. ANGÉLICO, Caroline Lima ; PIMENTA, Carlos José ; CHALFOUN, S. M. ; CHAGAS, Silvio Júlio Rezende ; REBELLES, Pedro Paulo Reis . Atividade da polifenoloxidase em cafés de diferentes estádios ensacados antes da seacgem. In: 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009, Araxá. 35 Congresso de Pesquisas Cafeeiras, 2009. p. 290.
25. CHALFOUN, S. M. ; ALCÂNTARA, J.N. de . Avaliação do processo de produção visando a implantação de uma unidade comunitária de processamento de café.. In: 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009, Araxá. 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. p. 119-119.
26. ANGÉLICO, Caroline Lima ; PIMENTA, Carlos José ; CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; Renato Silva Leal ; Tamara Cubiac Pires . Composição bromatológica de cafés (Coffea arabica L.) em diferentes estádios de maturação ensacados antes da secagem. In: VI Simpósio de Pesquisas dos Cafés do Brasil, 2009. VI Simpósio de Pesquisas dos Cafés do Brasil. v. 1. p. 1-6.
27. ANGÉLICO, Caroline Lima ; PIMENTA, Carlos José ; CHALFOUN, S. M. ; CHAGAS, Silvio Júlio Rezende ; Yasmin Chalfoun ; Tamara Cubiac Pires . Componentes da parede celular de café (Coffea arabica L.) em diferentes estádios de maturação ensacados por diferentes períodos. In: VI Simpósio de Pesquisas dos Cafés do Brasil, 2009, Vitória-ES. VI Simpósio de Pesquisas dos Cafés do Brasil, 2009. p. 1-7.
28. PIMENTA, Carlos José ; Cyntia Rodarte Parreira ; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes ; CHALFOUN, S. M. ; Roseane Maria Evangelista de Oliveira ; BOTELHO, D.M.S. ; Renato Silva Leal . Avaliação da composição química de café torrado e moído de diferentes marcas comercializadas no município de Lavras-MG.. In: VI Simpósio de Pesquisas dos Cafés do Brasil, 2009, Vitória-ES. VI Simpósio de Pesquisas dos Cafés do Brasil, 2009. v. 1. p. 1-6.
29. Parreira, C. R. ; PIMENTA, Carlos José ; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes ; CHALFOUN, S. M. ; Roseane Maria Evangelista de Oliveira ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . Efeito do consumo de café sobre parâmentros físicos e antropométricos de indivíduos adultos. In: VI Simpósio de Pesquisas dos Cafés do Brasil, 2009, Vitória-ES. VI Simpósio de Pesquisas dos Cafés do Brasil, 2009. p. 1-7.
30. Roseane Maria Evangelista de Oliveira ; CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José ; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes ; Parreira, C. R. . Efeito do consumo de café cafeinado e descafeinado no parâmetros físicos e antropométricos de indivíduos ativos e sedentários.. In: 35º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009, Araxá-MG. 35º Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 2009.
31. MACIEL, Willian Pereira ; CHALFOUN, S. M. ; ELIZEI, Virgínia Guerra ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; ROCCO, C. E. . Produção de pellets de um agente biológico bioprotetor da qualidade do café. In: Simpósio EPAMIG/FAPEMIG, 2009, Belo Horizonte. Simpósio EPAMIG/FAPEMIG.
32. Roseane Maria Evangelista de Oliveira ; CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José ; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes ; MENDONÇA, M. C. ; Parreira, C. R. . Determinação ácido úrico e glicose em indivíduos adultos consumidores de café. In: XVIII Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2009, Lavras. XVIII Congresso de Pós-graduação da UFLA. Lavras : Editora UFLA, 2009.
33. Roseane Maria Evangelista de Oliveira ; Ivina Catarina de Oliveira Guimarães ; PIMENTA, Carlos José ; CHALFOUN, S. M. ; Parreira, C. R. ; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes . Relação entre o consumo do café e a concentração plasmática de colesterol total, VLDL, LDL, HDL e triacilglicerois em indivíduos dislipidêmicos. In: XVIII Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2009, Lavras. XVIII Congresso de Pós-graduação da UFLA. Lavras, 2009.
34. Roseane Maria Evangelista de Oliveira ; CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José ; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes ; MENDONÇA, M. C. ; Parreira, C. R. . Influência do café nos parâmetros físicos e antropométricos de indivíduos adultos. In: XVIII Congresso de Pós-graduação da UFLA, 2009, Lavras. XVIII Congresso de Pós-graduação da UFLA. Lavras : Editora UFLA, 2009.
35. júlia ferreira da silva ; CHALFOUN, S. M. ; ALVES, Eduardo . Microscopia eletrônica de varredura e microanalise de raios-X (EDS) para verificar a biossorção de cobre pelo fungo Cladosporium cladosporioides. In: 25º Congresso de Microbiologia, 2009, Porto de Galinhas - PE. 25º Congresso de Microbiologia, 2009.
36. Yasmin Chalfoun ; CHALFOUN, S. M. ; FERNANDES, A.P. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; SOUZA, R.V.P.de ; FERREIRA, M.B. . Fungos produtores de micotoxinas em rações para cães. In: XIII Encontro Nacional de Micotoxinas, 2008, Rio de Janeiro. XIII Encontro Nacional de Micotoxinas, 2008.
37. PRADO, G. ; Yasmin Chalfoun ; CHALFOUN, S. M. ; SILVA, D.A. de ; PASCHOAL, F.N. . Ocorrência de aflatoxinas em rações para cães. In: XIII Encontro Nacional de Micotoxinas, 2008, Rio de Janeiro. XIII Encontro Nacional de Micotoxinas, 2008.
38. Yasmin Chalfoun ; CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; PRADO, G. ; GOMES, M.B. ; REBELLES, Pedro Paulo Reis . Análises microbiológicas e de aflatoxinas no controle de qualidade de rações para cães. In: XIII Encontro Nacional de Micotoxinas, 2008, Rio de Janeiro. XIII Encontro Nacional de Micotoxinas, 2008.
39. CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes ; PIMENTA, Carlos José ; ANGÉLICO, Caroline Lima ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; Roseane Maria Evangelista de Oliveira . Avaliação do potencial toxigênico de fungos do gênero Aspergillus isolados de resíduos visando o aproveitamento em rações para peixes. In: XIII Congresso Nacional de Micotoxinas, 2008, Rio de Janeiro. XIII Congresso Nacional de Micotoxinas. Rio de Janeiro, 2008. v. 1.
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88. CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, M.c. ; ANGÉLICO, Caroline Lima . Efeito da cafeína (1,3,7 -trimelthylxanatina) sobre o crescimento micelial de fungos toxigênicos associados ao café(Coffea arabica L.).. In: Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras 25, 1999, Franca-SP. Anais do Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 1999. p. 96-96.
89. CHALFOUN, S. M. ; RIBEIRO, L. L. ; ANGÉLICO, Caroline Lima ; SOUZA, M. V. . Pontos críticos a serem considerados no sistema APPCC para o café. II sucessão da microbiota fúngica associada a frutos e grãos de café.. In: Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras 25, 1999, Franca-SP. Anais do Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras 25, 1999. p. 86-87.
90. CHALFOUN, S. M. ; BATISTA, Luís Roberto ; RIBEIRO, L. L. . Avaliação do Potencial toxigênico de cepas dos fungos Aspergillus e Penicillium associados ao café.. In: Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras 25, 1999, Franca-SP. Anais do Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras 25, 1999. p. 117-117.
91. NASSER, P. P. ; CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, M.c. ; ANGÉLICO, Caroline Lima . Eficiência da zeolita, alumino-silicato de sódio, Ca, Fe, K, Mg, e outros sais na descontaminação do café. In: Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras 25, 1999, Franca-SP. Anais do Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras, 1999. p. 107-108.
92. SILVA, F. A. N. ; FREITAS, R. F. ; MACHADO, J. C. ; CHALFOUN, S. M. . População fúngica associada a frutos de café (Coffea arabica L) durante as fases pré e pós-colheita e sua relação com qualidade da bebida.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS., 1998, Poços de Caldas-MG. Anais, 1998. p. 202-203.
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94. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. L. . Efeito da dinâmica de evolução da ferrugem do cafeeiro sobre a eficiência do controle químico.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 1998, Poços de Caldas-MG, 1998. p. 169-171.
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96. CECÍLIA, L. V. C. S. ; SOUZA, B. ; CHALFOUN, S. M. . Influência da cochonilha puverulenta Dysmicoccus brevipes (Cockerell, 1983) (Homoptera: Pseudoccidae) no complexo murcha-do-abacaxizeiro.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 1997, 1997. p. 362-362.
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99. CECÍLIA, L. V. C. S. ; SOUZA, B. ; CHALFOUN, S. M. . Entomofauna do abacaxizeiro na região de Piumhí-MG.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 1997, 1997. p. 203-203.
100. CHALFOUN, S. M. ; CECÍLIA, L. V. C. S. ; SOUZA, B. . Disseminação da fusariose do abacaxizeiro através de insetos.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 1997, 1997. p. 362-362.
101. MENEZES, M. A. P. ; CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. L. . Controle químico da queima de Alternaria (Alternaria dauci, Kuehn) em cenoura cv. Nantes.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 30, 1997, 1997. p. 284-284.
102. MENEZES, M. A. P. ; CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. L. . Controle da mancha púrpura (Alternaria porri (ELL) CLIF) em cebola cv. Híbrido Granex.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 30,, 1997, 1997. p. 284-284.
103. CARVALHO, V. L. ; CHALFOUN, S. M. ; XAVIER, C. ; P, E. ; SALGADO, M. ; MENEZES, M. A. . Comportamento das doenças do cafeeiro em plantio adensados.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 1997, 1997. p. 185-186.
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105. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. L. ; SALGADO, M. . Relação entre a ocorrência e evolução do fungo Ascochyta sp. em folhas de cafeeiros e variáveis climáticas. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 23, 1997, Manhuaçú-MG. MAA/PROCAFÉ/PNFC, 1997. p. 16-17.
106. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. L. ; CHALFOUN, S. M. . Cercospora: doença do cafeeiro também chamada de " Olho Pardo" ou " Olho de Pomba".. In: . (EPAMIG-Circular Técnica, 3), 1995, 1995. p. 1-3.
107. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. . Melhoria de qualidade do café através de pulverizações na fase pré-colheita.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 1989, 1989. p. 21-22.
108. CARVALHO, V. D. ; CHALFOUN, S. M. ; COUTO, A. C. ; CHAGAS, S. R. ; VILELLA, E. R. . Efeito do tipo de colheita e local de cultivo na composição físico-química e química do grão beneficiado.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 1989, 1989. p. 23-24.
109. ABRAHÃO, E. ; CHALFOUN, N. N. J. ; REGINA, M. A. ; CHALFOUN, S. M. . Efeito de diferentes fungicidas no controle da ferrugem (Cerotelium fici (Cost) Arth) em figueira (Ficus carica L.).. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 10, 1989, 1989. p. 28-29.
110. CARVALHO, V. D. ; CHALFOUN, S. M. ; CHAGAS, S. J. R. R. . Relação entre classificação do café pela bebida e composição física química e microflora no grão beneficiado. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 1989, Maringá-PR. MIC/IBC, 1989. p. 25-26.
111. CHALFOUN, S. M. ; XAVIER, H. P. . Avaliação de fungicidas no controle de pinta preta em tomateiros.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA,21, 1988, 1988.
112. CHALFOUN, S. M. ; ALVARENGA, L. R. . Efeito curativo de benomyl aplicado ao solo após o plantio de mudas de abacaxi infectadas por Fusarium moniliforme Sheld. var. subglutinans. Wr & Rg.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 1981, Recife-PE. SBF, 1981. p. 123-127.
113. PAIVA, F. A. ; PEREIRA, A. A. ; CHALFOUN, S. M. ; SILVA, M. C. ; ZAMBOLIM, L. . Efeito de diferentes épocas de aplicação de fungicida cúprico no controle da ferrugem do cafeeiro no Estado de Minas Gerais. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS 4, 1976, Caxambu. IBC/GERCA, 1976. p. 102-102.
Artigos aceitos para publicação
1. CHALFOUN, S. M. . REVIEW. Revista Brasileira de Armazenamento, 2010.
2. PEREIRA, Marcelo Cláudio ; CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, G.R. de ; SAVIAN, T. V. . Análise multivariada de características sensoriais de grãos de café de cultivares(Coffea arabica L.)na região do Alto Paranaíba. Acta Scientiarum. Agronomy, 2009.
3. SANTOS, M. A. ; CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José . Infuencia do preparo por via úmida e tipos de secagem sobre a composição físico- química e química do café Coffea arabica L.(Rubiaceae). Ciência e Agrotecnologia, 2007.
Apresentações de Trabalho
1. CHALFOUN, S. M. . Cafeicultura de Qualidade: demandas mundiais e oportunidades. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
2. CHALFOUN, S. M. . Cafeicultura de qualidade: demandas mundiais e oportunidades. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
3. CHALFOUN, S. M. . Soluções biotecnológicas para desmucilagem e tratamento de água residuária. 2011. (Apresentação de Trabalho/Outra).
4. CHALFOUN, S. M. . Produción de café de calidad: demandas y oportunidades globales. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
5. CHALFOUN, S. M. ; BOTELHO, D.M.S. ; CHALFOUN, I. ; CARVALHO, Adriano Arlei de . Prediction of higher risk of contamination of fruits by toxigenic fungi by entrance of new pests in Latin America.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
6. CHALFOUN, S. M. ; ALCÂNTARA, J.N. de . Boas Práticas Agrícolas Aplicadas a Propriedades Cafeeiras de Economia Familiar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
7. CHALFOUN, S. M. . Ocratoxina em café. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
8. CHALFOUN, S. M. . Encontro de Inovação do Café. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
9. CHALFOUN, S. M. . microrganismos capazes de preservar a qualidade do café. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
10. CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . Eficiência do fungicida celeiro no controle da ferrugem do café. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
11. CHALFOUN, S. M. ; SOUZA, Luciana P ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . Metabólitos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
12. CHALFOUN, S. M. . Papel dos microrganismos sobre a qualidade do café. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
13. Yasmin Chalfoun ; CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; PRADO, G. ; GOMES, M.B. ; REBELLES, Pedro Paulo Reis . Análises microbiológicas e de aflatoxinas no controle de qualidade e rações para cães. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
14. PRADO, G. ; Yasmin Chalfoun ; OLIVEIRA, M.S. ; CHALFOUN, S. M. ; SILVA, D.A. de ; PASCHOAL, F.N. . Ocorrencia de aflatoxinas em rações para cães. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
15. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. L. . Complexo seca dos ponteiros e Colletotrichum no cafeeiro. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
16. CHALFOUN, S. M. . Qualidade do café papel dos microrganismos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
17. CHALFOUN, S. M. . Qualidade do café: papel dos microrganismos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
18. CHALFOUN, S. M. . Qualidade do café: papel dos microrganismos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
19. júlia ferreira da silva ; CHALFOUN, S. M. ; ALVES, Eduardo ; ELIZEI, Virgínia Guerra . Adsorção de Cobre por Microrganismos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
20. FERNANDES, A.P. ; CHALFOUN, S. M. ; BATISTA, Luís Roberto ; FERNANDES, M. . Ocorrência de Fungos no Amendoim (Arachis Hypogaea L.). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
21. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. L. . Complexo Seca- de- Ponteiros. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
22. Yasmin Chalfoun ; CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . XIIth International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
23. CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; ANGÉLICO, Caroline Lima ; MACIEL, Willian Pereira . XIIth International IUPAC Symposium on Mycotoxins and Phycotoxins. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
24. CHALFOUN, S. M. . Fungos e micotoxinas em café. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
25. CHALFOUN, S. M. . Reflexos da incidência de microrganismos na qualidade de café . 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
26. CHALFOUN, S. M. . Reflexos da incidência de microrganismos na qualidade do café . 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
27. CHALFOUN, S. M. . Importância da participação de estudantes de graduação em trabalhos de pesquisa. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
28. CHALFOUN, S. M. . Papel dos Microrganismos sobre a qualidade do café.. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
29. CHALFOUN, S. M. . Cafeicultura Brasileira. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
30. CHALFOUN, S. M. . Micotoxinas em Café - riscos e controle na 1º Semana Agrotécnica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
31. CHALFOUN, S. M. . Boas Práticas Agrícolas e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
32. CHALFOUN, S. M. . Fungos Toxigênicos e Micotoxinas em Café (Apresentação de Trabalho-Conferência XXV . 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
33. CHALFOUN, S. M. . O que o projeto APPCC pode fazer para monitorizar o principal perigo do café.. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
34. CHALFOUN, S. M. . Colheita e preparo do caf é ministrada para técnicos, produtores e estudantes de graduação e pós graduação, promovida pelo Núcleo de Estudos e Pesquisa em Café na Universidade Federal de Lavras - UFLA.. 2000. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
35. CHALFOUN, S. M. . Micotoxinas em café: riscos e controle.. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
36. CHALFOUN, S. M. . Doenças do cafeeiro. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
37. CHALFOUN, S. M. . Colheita e preparo do café . 2000. (Apresentação de Trabalho/Seminário).
Demais tipos de produção bibliográfica
1. CHALFOUN, S. M. . Análise de riscos de Pragas em frutíferas 2011 (Relatório Técnico).
2. CHALFOUN, S. M. . Unidades Comunitárias de Processamento de Café 2011 (Relatório Técnico).
3. CHALFOUN, S. M. . Produção de café de qualidade- I: Planejamento da colheita. Belo Horizonte: EPAMIG-EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS, 2008 (Circular Técnica).
4. CHALFOUN, S. M. . Produção de Café de Qualidade-III: Secagem. Belo Horizonte: EPAMIG- EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS, 2008 (Circular Técnica).
5. CHALFOUN, S. M. . Produção de Café de Qualidade - II: Colheita, Processamento e Qualidade do Café. Belo Horizonte: EPAMIG- EMPRESA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA DE MINAS GERAIS, 2008 (Circular Técnica).
6. CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . Programa de boas práticas culturais e de manejo: Uma receita de sucesso para o cafeicultor . Lavras-MG: EPAMIG, 2004 (Circular Técnica).
7. CHALFOUN, S. M. . DOENÇAS INFECCIOSAS DOS CAFEEIROS. Lavras-MG: EPAMIG-CTSM, 2002 (Circular Técnica).
8. CHALFOUN, S. M. ; PAULA, M. B. . CAFEICULTURA BRASILEIRA AMEAÇADA. Lavras-MG: EPAMIG-CTSM, 2002 (Circular Técnico).
9.   CHALFOUN, S. M. . O CAFÉ (Coffea arabica L.) NA REGIÃO SUL DE MINAS GERAIS - RELAÇÃO DA QUALIDADE COM FATORES AMBINETAIS, ESTRUTURAIS E TECNOLÓGICOS.. Lavras-MG: UFLA - Universidade Federal de Lavras, 1996 (Tese (Doutorado)).
10. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. . Cuidados na colheita e no preparo. 1993 (Relatório Técnico).
11. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. L. . Ferrugem: causa de baixa produtividade em cafezais mineiros. 1993 (Relatório Técnico).
12. CHALFOUN, S. M. ; GODINHO, F. P. ; CHALFOUN, S. M. . Muda sadia: fator primordial na formação de um bananal. 1992 (Relatório Técnico).
13. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. . Cuidados na colheita e no preparo do café. 1992 (Relatório Técnico).
14. CHALFOUN, S. M. ; GODINHO, F. . Recomendações Fitossanitárias para a cultura da bananeira no perímetro irrigado do vale do Gorutuba. 1992 (Relatório Técnico).
15. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. ; SILVA, E. M. . Cuidados na colheita do café. 1988 (Relatório Técnico).
16. CHALFOUN, S. M. ; SILVA, E. M. . É tempo de atacar a ferrugem 1987 (Relatório Técnico).
17. CHALFOUN, S. M. ; CARVALHO, V. D. ; SILVA, E. M. . Café: é hora de colher os frutos. 1987 (Relatório Técnico).
18. CECÍLIA, S. ; SOUZA, B. ; CHALFOUN, S. M. ; SILVA, E. M. . Abacaxi; implantação e condução inicial. 1987 (Relatório Técnico).
19. CHALFOUN, S. M. ; ALVARENGA, M. P. . Ferrugem A importância do controle adequado. 1987 (Relatório Técnico).
20. CARVALHO, V. D. ; CHALFOUN, S. M. . Aflatoxinas em amendoim: como evitar contaminações.. Belo Horizonte-MG: Pesquisando, 1984 (Relatório Técnico).
21. CHALFOUN, S. M. ; CHALFOUN, S. . Ferrugem - ainda um sério problema para a cafeicultura mineira. 1982 (Relatório Técnico).
22.   CHALFOUN, S. M. . Importância da chuva e da temperatura do ar na incidência da ferrugem (Hemileia vastatrix Berk e Br.) em cafeeiros, de três localidades do Estado de Minas Gerais.. Lavras-MG: UFLA - Universidade Federal de Lavras, 1980 (Tese (Mestrado)).
23. CARVALHO, V. D. ; COSTA, L. C. G. ; CHALFOUN, S. M. ; P DUA, T. ; CARVALHO, J. G. . Estudo dos componentes químicos de importância industrial do albedo e casca de frutos cítricos. 1978 (Relatório Técnico).
24. CHALFOUN, S. M. ; ZAMBOLIM, L. ; PAIVA, F. A. ; CHAVES, G. M. ; SILVA, C. M. . Avaliação comparativa da eficiência de bicos especiais, para pulverização a baixo volume de fungicida cúprico, veiculado em emulsão oleosa, no controle da ferrugem do cafeeiro. Hemileia vastatrix Berk et Br. 1976 (Relatório Técnico).
25. ZAMBOLIM, L. ; PAIVA, F. A. ; CHALFOUN, S. M. ; CHAVES, G. M. . Avaliação comparativa da eficiência de diferentes dosagens de fungicidas orgânicos protetores no controle da ferrugem do cafeeiro. 1976 (Relatório Técnico).
26. PEREIRA, A. A. ; CHALFOUN, S. M. ; SILVA, C. M. ; ZAMBOLIM, L. ; BARTHOLO, G. F. ; VEIGA, E. ; COSTA, J. O. P. ; ABREU, M. S. ; NACIF, A. P. . Efeito de diferentes doses de fungicida cúprico, no controle da ferrugem do cafeeiro Hemileia vastatrix Berk et Br. 1976 (Relatório Técnico).
27. PAIVA, F. A. ; CHALFOUN, S. M. ; SILVA, C. M. . Determinação da curva epidemiológica de Hemileia vastatrix Berk et Br. 1976 (Relatório Técnico).
28. CHALFOUN, S. M. ; PAIVA, F. A. ; SILVA, V. . Determinação da relação existente entre o nível da doença durante a fase de inóculo residual, nível epidemiologico máximo da ferrugem e parâmetros climáticos (Equação de Rayner). 1976 (Relatório Técnico).
29. CHALFOUN, S. M. ; ZAMBOLIM, L. ; PAIVA, F. A. ; SILVA, C. M. ; BARTHOLO, G. F. ; CHAVES, G. M. . Estudo das épocas mais adequadas para o controle da ferrugem do cafeeiro (Hemileia vastatrix) 1974 (Relatório Técnico).
30. CARVALHO, J. G. ; CHALFOUN, S. M. . Coleta e remessa de material para análise química em pastagem. 1974 (Relatório Técnico).
31. CHALFOUN, S. M. ; ZAMBOLIM, L. ; PAIVA, F. A. ; SILVA, C. M. ; BARTHOLO, G. F. ; CHAVES, G. M. . . Efeito de dosagens de Fe 8082 veiculado em óleo mineral puro, a baixo volume no controle da ferrugem do cafeeiro (Hemileia vastatrix Berk e Br). 1974 (Relatório Técnico).
32. ZAMBOLIM, L. ; PAIVA, F. A. ; CHALFOUN, S. M. ; SILVA, C. M. ; BARTHOLO, G. F. ; CHAVES, G. M. . . Avaliação comparativa da eficiência de bicos especiais para pulverização a baixo volume de fungicida cúprico, veiculados em emulsão oleosa, no controle da ferrugem do cafeeiro, Hemileia vastatrix. 1974 (Relatório Técnico).
33. CHALFOUN, S. M. ; PAIVA, F. A. ; PEREIRA, A. A. ; SILVA, C. M. ; BARTHOLO, G. F. . Avaliação da eficiência de fungicidas protetores e sistêmicos veiculados em óleo mineral puro, a baixo volume, aplicados pelo turbo-atomizador no controle da ferrugem do cafeeiro, Hemileia vastatrix. 1973 (Relatório Técnico).
34. CHALFOUN, S. M. ; PAIVA, F. A. ; ABREU, M. S. ; RIBEIRO, S. R. . Determinação da relação existente entre o nível da ferrugem do cafeeiro, Hemileia vastatrix durante a fase de inóculo residual, nível epidemiológico máximo e parâmetros climáticos (Equação de Rayner) (1). 1973 (Relatório Técnico).
Produção técnica
Produtos tecnológicos
1. CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . solubilizador de fosfato. 2009.
2. CHALFOUN, S. M. . Glossário de termos utilizados na cafeicultua. 2008.
3. CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . biofiltro para adsorção de metais. 2008.
4. CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . Indentificação preservação e utilização do fungo Cladosporium cladosporioides (Fres.) de Vries como bioprotetor de grãos de café e produtor de enzimas. 2004.
Processos ou técnicas
1. CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José ; PEREIRA, Marcelo Cláudio . soubilizador de fosfato. 2008.
2. CHALFOUN, S. M. ; PEREIRA, Marcelo Cláudio ; PIMENTA, Carlos José . Agente biológico na bioproteção de culturas e produção de enzimas. 2004.
Trabalhos técnicos
1. CHALFOUN, S. M. . Scientific Research and Essays. 2011.
2. Hector Abel Palácios ; CHALFOUN, S. M. ; Maria Lenita de Rosso ; Paulo César Correia ; Edinei Alves Magalhães ; Nardila Dourado Poli ; Maria Helena de Oliveira ; Maria Scholz ; VARGAS, Eugêina Azevedo ; Eduardo Vicente . Estudo interlaboratorial para análise de determinação de umidade em amostra pré candidata a material de referência (café verde beneficiado). 2008.
3. CHALFOUN, S. M. ; ZAMBOLIM, L. ; LEITE, Rui Pereira ; SOUZA, Sandra Elizabeth de . PARECER SOBRE RELATÓRIOS DEPROJETOS, COMO MEMBRO DO núcleo de doenças e nematoides do consórcio Nacional de Pesquisa e Desnvolvimento café. 2008.
4. CHALFOUN, S. M. . Consultora AD HOC da Universidade Norte do Paraná. 2008.
5. CHALFOUN, S. M. . Editora científica da revista Coffee Science. 2005.
6. CHALFOUN, S. M. . Consultora `ad hoc` do Brazilian Journal of Plant Physiology. 2005.
7. CHALFOUN, S. M. . Membro do Núcleo de Referência de Doenças e Nematóides - CNP & D/Café. 2005.
8. CHALFOUN, S. M. . Consultora Ad hoc da revista Acta Scientiarum c. 2004.
9. CHALFOUN, S. M. . Consultora Ad hoc da revista Scientia Agricola. 2004.
10. CHALFOUN, S. M. . Consultora 'ad hoc'da Revista Fruits.. 2003.
11. CHALFOUN, S. M. . Consultora `Ad hoc` da revista Scientia Agricola - ESALQ/USP. 2003.
12. CHALFOUN, S. M. . Consultora `Ad hoc´ da revista Acta Scientiarum. 2003.
13.   CHALFOUN, S. M. . Cadeia Produtiva do Café - Boas Práticas de Cultivo e Manejo.. 2002.
14. CHALFOUN, S. M. . Cosultora `ad hoc` da Revista Summa Phytopathologica.. 2000.
15. CHALFOUN, S. M. . Consultora `ad hoc` da Revista Pesquisa Agropecuária Brasileira.. 2000.
16. CHALFOUN, S. M. . Consultora e supervisora do projeto APPCC-Segmento Campo, Subprojeto: Segurança de alimentos do campo Segmento Grãos -Café. Através do SENAI/SEBRAE/SENAR e EMBRAPA.. 2000.
17. CHALFOUN, S. M. . Consultora `ad hoc` da Revista Ciência e Agrotecnologia. 1996.
18. CHALFOUN, S. M. . Consultora ´ad hoc` da FAPEMIG, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Minas Gerais.. 1996.
Demais tipos de produção técnica
1. CHALFOUN, S. M. . Relatório Final Unidades Comunitárias de Processamento de Café. 2011. (Relatório de pesquisa).
2. CHALFOUN, S. M. . Agente bioprotetor da qualidade do café. 2009. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
3. Roseane Maria Evangelista de Oliveira ; CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José . Cafezildo e Leiteca, uma dupla sapeca. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Extensão).
4. CHALFOUN, S. M. . Ferrugem do cafeeiro: Identificação e Controle. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
5. CHALFOUN, S. M. ; PIMENTA, Carlos José . Agente bioprotetor da qualidade do café. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
6. CHALFOUN, S. M. . CONDIMENTOS. 2008. (Relatório de pesquisa).
7. CHALFOUN, S. M. . Qualidade de Café Obtido em Lavouras Localizadas às Margens de Represas. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
8. CHALFOUN, S. M. . Complexo de doenças em cafeeiros como agente causal da queda de frutos. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
9. CHALFOUN, S. M. . Ocratoxina A em café no Brasil: ocorrência e controle por meio de BPAs e APPCC. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
10. CHALFOUN, S. M. . Qualidade do café as margens da represa do Funil. 2007. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
11. CHALFOUN, S. M. . APPCC APLICADO A CAFEICULTURA FAMILIAR. 2007. (Relatório de pesquisa).
12. CHALFOUN, S. M. ; OLIVEIRA, Denilson Ferreira de ; CARVALHO, Douglas Antonio de . Identificação de produtos de origem vegetal para o controle de fungos prejudiciais à produção de café. 2007. (Relatório de pesquisa).
13. CHALFOUN, S. M. . Boas Práticas Culturais e de Manejo do Café. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
14. CHALFOUN, S. M. . Painel Resultados de Pesquisa III Simpósio de Pesquisa Cafeeira do Sul de MInas. 2002. (Moderadora).
15. CHALFOUN, S. M. . Doenças do cafeeiro: Diagnose e controle. 2000. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
16. CHALFOUN, S. M. . Aspectos da qualidade do café associados à segurança.. 2000. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
17. CHALFOUN, S. M. . Micotoxinas em café riscos e controle. 2000. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
18. CHALFOUN, S. M. . BIOPROTEÇÃO DA QUALIDADE DO CAFÉ. 1988. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
Produção artística/cultural
1CHALFOUN, S. M. . Unidades CoMUNITÁRIAS DE PROCESSAMENTO DE cAFÉ. 2011. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).
2CHALFOUN, S. M. . Bioprotetor da qualidade do café. 2009. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).
Demais trabalhos
1. CHALFOUN, S. M. . Cafeicultura: Doenças do Cafeeiro.. 1999 (CD - ROM).

Bancas
Participação em bancas examinadoras
Dissertações
1. CHALFOUN, S. M.; Soares,C.R.F.; SILVA, Cristina Ferreira; júlia ferreira da silva. Participação em banca de Aline Ramalho Brandão Pereira. Remoção de elementos traço por isolados de Aspergillus brasiliensis e Penicillium citrinum em biofiltros. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
2. Pimenta, C. J.; CHALFOUN, S. M.; GOULART, Patricia de Fátima Pereira. Participação em banca de Juliano Silva Rocha. Componentes de Café e micotoxicoses em ratos. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
3. Pimenta, C. J.; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Juliano Silva Rocha. Agentes bioprotetores do café. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
4. Pimenta, C. J.; CHALFOUN, S. M.; GOULART, Patricia de Fátima Pereira. Participação em banca de Juliano Silva Rocha. Consumo e bioproteção de componentes do café à presença de micotoxinas em ratos Winstar. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
5. Pimenta, C. J.; CHALFOUN, S. M.; MALTA, M.R.. Participação em banca de Thais Odete Oliveira. Identificação molecular e produção de pectinases pelo fungo Cladosporium cladosporioides(Fres.)de Vries. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
6. REZENDE, Mário Lúcio V; CHALFOUN, S. M.; SOUZA, Ricardo Magela de. Participação em banca de Katia Viana Xavier. Indutores de resistência contra a ferrugem do cafeeiro e murcha do tomateiro. 2011. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
7. Pimenta, C. J.; MALTA, M.R.; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Thais Odete de Oliveira. Identificação molecular e produção de pectinases por isolados de Cladosporium cladosporioides (Fres.) de Vries. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
8. CHALFOUN, S. M.; PIMENTA, Carlos José; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes. Participação em banca de Luciana Pereira de Souza. Efeito de extratos do fungo Cladosporium cladosporioides. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
9. ABREU, Mario Sobral de; CHALFOUN, S. M.; FIGUEIRA, A. R.. Participação em banca de Cecília Armesto. Transformação genética de Coetotrichum gloeosporioides agente etiológico da mancha manteigosa em cafeeiro com o gene gfp. 2010. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
10. BATISTA, Luis Roberto; CHALFOUN, S. M.; PRADO, G.; Leandro Carlos Paiva. Participação em banca de Elizângela de Fátima Rezende. Biodiversidade,fungos ocratoxigênicos e ocratoxina A em café(Coffea arabica) de cultivo convencional e orgânico. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
11. CHALFOUN, S. M.; BATISTA, Luis Roberto; PIMENTA, Carlos José. Participação em banca de Virgínia Guerra Elizei. AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE DOS FUNGOS ENCAPSULADOS ARMAZENADOS EM DIFERENTES TEMPERATURAS. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
12. FIGUEIRA, A. R.; CHALFOUN, S. M.; SOUZA, Ricardo Magela de. Participação em banca de Priscilla de Souza Geraldino. Transmissibilidade e análise do genoma da estirpe Andina do Potato vírus S (PVS) detectada no Brasil. 2009. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
13. ABREU, Mario Sobral de; CHALFOUN, S. M.; CAMPOS, V. P.. Participação em banca de Josilayne Fernandes Vieira. Quimioterapia e termoterapia de controle do Colletotrichum gloeosporioides, agente da Mancha mateigosa em cafeeiro (Coffea arabica L.). 2009. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
14. PIMENTA, Carlos José; CHALFOUN, S. M.; GOULART, Patricia de Fátima Pereira. Participação em banca de Cínthia Rodarte Parreira. Qualidade comercial do café e efeitos de diferentes doses de consumo sobre a saúde. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
15. PIMENTA, Carlos José; CHALFOUN, S. M.; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes; GOULART, Patricia de Fátima Pereira. Participação em banca de Roseane Maria Evangelista Oliveira. Consumo do café relacionado com parâmetros químicos, fisico-químicos e antropométricos de indivíduos ativos e sedentários. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
16. CHALFOUN, S. M.; BATISTA, Luis Roberto; PIMENTA, Carlos José; SILVA, Cristina Ferreira. Participação em banca de Ana Paula Fernandes. Produção de enzimas extracelulares por fungos filamentosos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
17. Gadaga, S. J. C.; ABREU, Mario Sobral de; CHALFOUN, S. M.; SALGADO, S.M.L.de; REZENDE, Mário Lúcio V; ALVES, Eduardo. Participação em banca de Stélio Jorge Castro Gadaga. Fosfitos na proteção do feijoeiro comum (Phaseolus comunis L.) contra a antracnose. 2009. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
18. REZENDE, Mário Lúcio V; ABREU, Mario Sobral de; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Luiz Henrique Monteiro Fernandes. Acibenzolar-S-Metil no controle da ferrugem e cercosporiose do cafeeiro:aspectos de campo e histopatológicos. 2009. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
19. CHALFOUN, S. M.; Helcio Costa; BATISTA, Luiz Roberto; CUNHA, Rodrigo Luz da. Participação em banca de Fernanda Chaves da Silva. Efeito in vitro e in vivo dos óleos essenciais de condimentos sobre fungos que ocorrem em pós-colheita em frutos de morango e mamão. 2008. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - UFLA.
20. REZENDE, Mário Lúcio V; CHALFOUN, S. M.; ABREU, Mário Sobral de. Participação em banca de Márcia Toyota. Extratos vegetais e produtos comerciais no manejo da ferrugem e nos mecanismos de defesa do cafeeiro à cercosporiose. 2008. Dissertação (Mestrado em Mestrado e Doutorado em Agronomia/Fitopatologia-UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
21. CHAGAS, Silvio Júlio Rezende; CHALFOUN, S. M.; PIMENTA, Carlos José. Participação em banca de Caroline Lima Angélico. Qualidade do café (Coffea arabica L.) em diferentes estádios de maturação e submetido a cinco tempos de ensacamento antes da secagem. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
22. CARVALHO, R. A. de; BATISTA, Luiz Roberto; PRADO, G.; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Rosilane Aparecida de Carvalho. Fungos e aflatoxina B1 em arroz (Oriza Sativa L). 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
23. PRADO, G.; CHALFOUN, S. M.; BATISTA, Luis Roberto. Participação em banca de Rosilane Aparecida de Carvalho. Incidência de fungos e aflatoxinas em arroz (Oriza sativa L.). 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
24. PIMENTA, Carlos José; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Lívia Martinez Abreu Soares Costa. Utilização de resíduos agroindustriais como substratos para produção de enzimas pectinolíticas pelo agente biológico G088. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
25. PIMENTA, Carlos José; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Sabrina Carvalho. Pectinases produzidas pelo Agente Biológico G088:Extração e Purificação. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
26. CAMPOS, C. M.M.; PEREIRA, E. A.; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Júlia Ferreira da Silva. Monitoramento de um sistema piloto de tratamento de água residuária do café produzido por via úmida. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
27. CHALFOUN, S. M.; PIMENTA, Carlos José; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes. Participação em banca de Alisson Gonçalves Meneses. Produção de enzimas pectinolíticas e seletividade de produtos fitossanitários sobre o agente biológico "G088". 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
28. CHALFOUN, S. M.; ALVES, Eduardo; SOUZA, Ricardo Magela de. Participação em banca de Regiane Medice. Produtos alternativos no manejo da ferrugem asiática (Phakopsora pachyrhizi) da soja. 2007. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
29. CHALFOUN, S. M.; PIMENTA, Carlos José; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes. Participação em banca de Alisson Gonçalves Meneses. Produção de enzimas pectinolíticas e seletividade de produtos fitossanitáriossobre o agente biológico G088 . 2007. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
30. ABREU, Mario Sobral de; CHALFOUN, S. M.; ALVES, Eduardo; PFENNING, Ludwig Heinrich; SOUZA, Ricardo Magela de; MACHADO, José da Cruz. Participação em banca de Severina Rodrigues de Oliveira Lins. Estudos histopatológicos da mancha manteigosa em café (Coffea arabica L.) e com de isolados de Colletotrichum spp. em plantas obtidas pelo método de cultura de embrião.. 2006. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
31. CHALFOUN, S. M.; BORÉM, Flávio Meira; PEREIRA, Rosemary Gualberto Fonseca A; ALVES, Eduardo; BIAGGIONI, Marco Antonio. Participação em banca de Rosemeire Marques. Secagem e qualidade do café. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
32. ABREU, Mario Sobral de; ALVES, Eduardo; BOTREL, Elberis Pereira; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Ricardo Borges Pereira. Extrato de casca de café o óleo de tomilho no controle de Cercospora coffeicola Berk & Cooke em cafeeiro. 2006. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Entomologia)) - Universidade Federal de Lavras.
33. CASTRO, Hilário Antonio de; CHALFOUN, S. M.; ALVES, Eduardo; SOUZA, Ricardo Magela de. Participação em banca de Patrícia Ferreira Cunha de Souza. Identificação molecular e indução de Télia no Patossistema Phalopsora pachyrhizi x soja. 2005. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
34. ABREU, Mario Sobral de; CHALFOUN, S. M.; REZENDE, Mario Lucio Vilela de; ALVES, Eduardo. Participação em banca de Igor Souza Pereira. Compatibilidade sexual e vegetativa do complexo Glomerella-Colletotrichum associado ao cafeeiro e estudos histopatológicos. 2005. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
35. CHALFOUN, S. M.; RESENDE, Jaime Vilela de; PIMENTA, Carlos José. Participação em banca de Alisson Gonçalves Meneses. Otimização de processos de produção de enzimas por um agente biológico.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
36. PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga; BORÉM, Flávio Meira; CHALFOUN, S. M.; GUIMARÃES, Rubens José. Participação em banca de Elisângela Ferreira Furtado Paiva. Anãlise Sensorial Dos Cafés Especiais Do Estado De Minas Gerais.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
37. PICCOLI, Roberta Hilsdorf; BOAS, Eduardo Valério de Barros Vilas; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Nelio Ranieli Ferreira de Paula. Caracterização Da Qualidade Físico-Química e Microbiológica De Produtos Minimamente Processados Comercializados Em Gôndolas De Supermercados.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
38. CHALFOUN, S. M.; PEREIRA, Joelma; PINTO, José Eduardo Brasil Pereira. Participação em banca de Rita de Cássia Zanúncio Araújo. Embalagens ativas com ervas aromáticas e condimentares na conservação de pães artesanais.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
39. PIMENTA, Carlos José; CHALFOUN, S. M.; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes. Participação em banca de Lívia Martinez Abreu Soares Costa. Produção de enzimas a partir de um microrganismo em diferentes substratos. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
40. PIMENTA, Carlos José; CHALFOUN, S. M.; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes. Participação em banca de Sabrina Carvalho. Extração e purificação de enzimas pectinolíticas produzidas por um agente biológico. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
41. CHALFOUN, S. M.; PIMENTA, Carlos José; PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Participação em banca de Mariá Auxiliadora Santos. Influência do preparo por Via Úmida e tipos de secagem sobre a composição física, físico-química e química do Coffea arabica L.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
42. CHALFOUN, S. M.; ABREU, Mário Sobral de; REZENDE, Mario Lucio Vilela de. Participação em banca de Josimar Batista Ferreira. Flutuação sazonal e associação de Colletotrichum gloesporioides Penz. A diferentes órgãos e tecidos de cafeeiros (Coffea arabica L.). 2004. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
43. CHALFOUN, S. M.; ABREU, M. S.; PFENNING, Ludwig Heinrich; CASTRO, H. A.. Participação em banca de Graciela Mayrink Roldão. Fungos endofíticos em grãos verdes de café (Coffea arabica L.). 2002. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
44. CHALFOUN, S. M.; PFENNING, Ludwig Heinrich; CASTRO, Hilário Antonio de. Participação em banca de Ricardo Tadeu Galvão Pereira. Influência de Cladosporium cladosporioides na qualidade da bebida do café. 2002. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
45. CHALFOUN, S. M.; POZZA, E. A.; DAVIDE, A. C.; CASTRO, Hilário Antonio de. Participação em banca de Eloísa Aparecida das Graças Leite Lopes. Controle Biológico de Botrytis cinerea in vitro e em mudas de eucalyptus sp.. 2001. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
46. CHALFOUN, S. M.; POZZA, Edson Ampelio; SOUZA, P. E.. Participação em banca de Juliana Morães Boldini. Epidemiologia da ferrugem e da cercosporiose em cafeeiro irrigado e fertirrigado . 2001. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
47. CHALFOUN, S. M.; POZZA, Edson Ampelio; SOUZA, Ricardo Magela de; SILVA, A. M.. Participação em banca de Viviane Talamini. Progresso da ferrugem e da cercosporiose do cafeeiro (Coffea arabica L.) irrigado e fertirrigado por gotejamento. 1999. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
48. CHALFOUN, S. M.; COELHO, S. J.; ABREU, Mário Sobral de. Participação em banca de Rosângela da Conceição Marques Pena. Podridão de Fusarium em Palma de Santa Rita (Gladiolus x grandiflorus L.): Identificação, variabilidade, patogenicidade e obtenção de plântulas de gladiolus a partir de cultura de meristemas. 1999. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
49. CHALFOUN, S. M.; ABREU, M. S.; MACHADO, J. C.; VIEIRA, M. G. C.. Participação em banca de Kátia de Lima Nechet. Título nao tem. 1999. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
50. CHALFOUN, S. M.; CARVALHO, V. D.; VILELA, Evódio Ribeiro; MENDES, Antonio Nazareno Guimarães; GUIMARÃES, P. T. G.; MORÃES, Augusto Ramalho de. Participação em banca de Rosemary Gualberto Fonseca Pereira. Efeito da inclusão de grãos defeituosos na composição química e qualidade do café (Coffea arabica L.) Estritamente Mole.. 1997. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
51. CHALFOUN, S. M.; CASTRO, H. A.; MENDES, Antonio Nazareno Guimarães. Participação em banca de Eduardo Alves. População fúngica associada ao café (Coffea arabica L.) beneficiado e às fases pré e pós colheita em relação com a bebida e local de cultivo.. 1996. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
52. CHALFOUN, S. M.; ABREU, M. S.; MACHADO, J. C.. Participação em banca de Maria Floriana Esteves de Abreu. Influência de pisolithus tinctorius Coker & Couch no desenvolvimento de mudas de pinus na presença de Rhizoctonia solani Kuhn sob diferentes níveis de fósforo.. 1994. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
53. CHALFOUN, S. M.; SOUZA, P. E.; CASTRO, H. A.. Participação em banca de Carlos Alberto de Oliveira. Incidência e severidade de doenças em hortaliças sob condições normais de uma horta comercial em Lavras-MG. 1994. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
54. CHALFOUN, S. M.; ABREU, M. S.; RIGITANO, R. L. O.. Participação em banca de Heber Ferreira dos Reis. Eficiência dos compostos triadimenol e aldicarb, via solo, em diferentes épocas e dosagens no controle da ferrugem (Hemileia vastatrix Berk e Br.) em mudas de cafeeiro.. 1992. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
55. CHALFOUN, S. M.; ABREU, M. S.; CAMPOS, V. P.. Participação em banca de Mirian Salgado. Avaliação da resistência horizontal e proteção cruzada a (Hemileia vastatrix Berk e Br.) em cafeeiros.. 1991. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
56. CHALFOUN, S. M.; CARVALHO, V. D.; CASTRO, H. A.. Participação em banca de Vicente Luiz de Carvalho. Influência de níveis de produção sobre a evolução da ferrugem e a composição química das folhas do cafeeiro.. 1991. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
57. CHALFOUN, S. M.; CASTRO, H. A.; CARVALHO, V. D.. Participação em banca de Ana Marta Abreu Meirelles. Ocorrência e controle da microflora associada aos frutos de café (Coffea arabica L.) provenientes de diferentes localidades do Estado de Minas Gerais.. 1990. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
Teses de doutorado
1. CHALFOUN, S. M.; BOTELHO, D.M.S.; PIMENTA, Carlos José; PIMENTA, Maria Emília de Souza Gomes; CIABOTTI,S.. Participação em banca de Lívia Martinez Abreu Soares Costa. C aracterização de isolados e produção de ácido cítico por Aspergillus niger. 2011. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
2. REZENDE, Mário Lúcio V; ABREU, Mario Sobral de; CAMPOS, V. P.; CHALFOUN, S. M.; GUIMARÃES, Rubens José. Participação em banca de Márcia Toyota. Indutores de resistência e mecanismos bioquímicos contra Hemileia vastatrix. 2011. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
3. ABREU, Mario Sobral de; CHALFOUN, S. M.; POZZA, E. A.; MACHADO, José da Cruz; ALVES, Eduardo. Participação em banca de Fernanda Gonçalves Martins Maia. Colletotrichum gloeosporioides: transmissibilidade em sementes e mecanismos de defesa de mudas micropropagadas de cafeeiro(Coffea arabica L.).. 2011. Tese (Doutorado em Mestrado e Dourotado em Agronomia - Fitopatologia) - Universidade Federal de Lavras.
4. CHALFOUN, S. M.; BATISTA, Luis Roberto; BOTELHO, D.M.S.; ALVES, Eduardo. Participação em banca de Fernanda da Silva Chaves. Controle de fungos toxigênicos por óleos codimentares. 2011. Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
5. CHALFOUN, S. M.; BATISTA, Luis Roberto; Pimenta, C. J.; Paiva, T. C. B.; OLIVEIRA,L.F.C.de. Participação em banca de Júlia Ferreira da Silva. Desenvolvimento de biofiltro para biossorção de cobre. 2010. Tese (Doutorado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
6. POZZA, E. A.; CHALFOUN, S. M.; SOUZA, P. E.; ABREU, Mario Sobral de; CARVALHO, J. G.. Participação em banca de Luciana Maria de Lima. Variabilidade espacial da mancha de Phoma relacionada à nutrição do cafeeiro e incidência da cercosporiose na qualidade do café. 2009. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
7. POZZA, E. A.; CHALFOUN, S. M.; SOUZA, P. E.; ABREU, Mario Sobral de; CARVALHO, J. G.. Participação em banca de Luciana Maria de Lima. Variabilidade espacial da mancha de Phoma relacionada à nutrição do cafeeiro e incidência da cercosporiose na incidência da cercosporiose na qualidade do café. 2009. Tese (Doutorado em Mestrado e Dourotado em Agronomia - Fitopatologia) - Universidade Federal de Lavras.
8. ABREU, Mario Sobral de; CARVALHO, J. G.; SALGADO, S.M.L.de; CHALFOUN, S. M.; REZENDE, Mário Lúcio V. Participação em banca de Daniel Rufino Amaral. Formulações de extratos vegetais e micronutrientes na indução de resistência em mudas de cafeeiro contra Cercospora coffeicola. 2008. Tese (Doutorado em Mestrado e Dourotado em Agronomia - Fitopatologia) - Universidade Federal de Lavras.
9. PEREIRA, Marcelo Cláudio; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Marcelo Cláudio Pereira. Características químicas, físico-químicas e sensorial de genótipos de grãos de café(Coffea arabica L.).. 2008. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
10. REZENDE, Mário Lúcio V; ABREU, Mario Sobral de; CARVALHO, J. G.; CHALFOUN, S. M.; sérgio florentino pascholati. Participação em banca de pedro Martins Ribeiro júnior. substancias indutoras de resistência em café. 2008. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
11. REZENDE, Mário Lúcio V; ABREU, Mário Sobral de; CHALFOUN, S. M.; CARVALHO, J. G.; Pascholati, S.F.. Participação em banca de Pedro Martins Ribeiro Júnior. Fosfitos na Proteção e na Indução de Resistência do Cafeeiro contra Hemileia Vastatrix e Cercospora Coffeicola. 2008. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
12. POZZA, E. A.; CASTRO, H. A.; CHALFOUN, S. M.; ALVES, Eduardo; Mizubuti, E. S. G.. Participação em banca de Angelo Aparecido Barbosa Sussel. Epidemiologia do Mofo Cinzento (Amphobotrys ricini (Buchw) da mamoneira. 2008. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
13. FERNANDES, M.; BORÉM, Flávio Meira; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Márcio Fernandes. Efeito de tratamentos pré- colheita, e de métodos de colheitas e processamentos sobre a qualidade de café. 2008. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
14. PEREIRA, R. C.; ALVES, Eduardo; CASTRO, H. A.; SALGADO, S.M.L.de; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Ricardo Borges Ferreira. Óleos essenciais no manejo da ferrugem e cercosporiose do cafeeiro. 2008. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
15. PFENNING, Ludwig Heinrich; REZENDE, Mario Lucio Vilela de; ABREU, Mário Sobral de; CHALFOUN, S. M.; BARRETO, Robert Weingart. Participação em banca de Anderson Resende Almeida. Fungos endófitos e espécies de Phoma associados ao cafeeiro (Coffea arabica L.). 2007. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
16. PEREIRA, Rosemary Gualberto Fonseca A; GUIMARÃES, Rubens José; CHAGAS, Silvio Júlio Rezende; CHALFOUN, S. M.; PIMENTA, Carlos José. Participação em banca de Marcelo Ribeiro Malta. Produtividade e qualidade do café de lavouras em conversão para o sistema de produção orgânico. 2007. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
17. CHALFOUN, S. M.; PFENNING, Ludwiig Heirinch; TANIWAKI, Marta Hiromi; ALVES, Eduardo; CASTRO, Hilário Antonio de. Participação em banca de Ricardo Tadeu Galvão. Diversidade e frequência de fungos associados a frutos e grãos de café. 2006. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
18. CHALFOUN, S. M.; CHAGAS, Silvio Júlio Rezende; ANDRADE, Ednilton Tavares de; MACHADO, J. C.. Participação em banca de Carlos Henrique Rodrigues Reinato. Secagem e armazenamento do café: Aspectos qualitativos e sanitários. 2006. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
19. CHALFOUN, S. M.; ABREU, Mario Sobral de; MACHADO, Jose da Cruz; ALVES, Eduardo; GUIMARÃES, Rubens José. Participação em banca de Josimar Batista Ferreira. Aspectos histopatológicos, epidemiologia e controle da mancha manteigosa em (Coffea arabica L.). 2006. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
20. POZZA, E. A.; CHALFOUN, S. M.; MACHADO, Jose da Cruz; Marcelo Silva de Oliveira; Ricardo Martinz de Abreu Silva. Participação em banca de Marcelo de Carvalho Alves. Inteligência artificial e geoestatistica aplicados a proteção de plantas. 2006. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
21. POZZA, E. A.; CHALFOUN, S. M.; ANTONIO EDUARDO FURTINI NETO; ALVES, Eduardo; SOUZA, P. E.. Participação em banca de Deila Magna dos Santos Botelho. Progresso da cercosporiose e da ferrugem do cafeeiro (Coffea arabica L.) em função da aplicação de silício. 2006. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
22. CHALFOUN, S. M.; JÚNUOR, Paulo César Afonso; PIMENTA, Carlos José; ZACARIAS, Maurício Sérgio; SCHWAN, Rosane Freitas. Participação em banca de Luis Roberto Batista. Incidência de fungos e ocratoxina A em grãos de café (Coffea arabica L.) submetidos aos métodos de pré- processamento via seca e via úmida. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
23. PINHEIRO, Eliana; CHALFOUN, S. M.; SABINO, Myrna; VIANA, Célio Mauro; PICCOLI, Roberta Hilsdorf. Participação em banca de Guilherme Prado. Influência da irradiação gama (60CO) na microbiota fúngica e na estabilidade de aflatoxina B1 em amendoim (Arachis hypogaea L.). 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
24. ABREU, C.m.p.; PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga; VILELA, E.r.; CORRÊA, Angelita Duarte; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Carla Viviane Do Carmo Egg Mendonça. Caracterização Química e Físico- Química De Cafés (Coffea arabica L.) Despolpados Pré-Secos Em Areador E Terreiro.. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
25. BORÉM, Flávio Meira; MUNIZ, Joel Augusto; MENDES, Antonio Nazareno Guimarães; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Virgílio Anastácio da Silva. Qualidade Do Café Natural Produzido Em Diferentes Altitudes Do Sul De Minas Gerais. 2005. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
26. CHALFOUN, S. M.; MENDES, Antonio Nazareno Guimarães; BORÉM, Flávio Meira; GUERREIRO, Mário César; PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga. Participação em banca de Luciana Maria Vieira Lopes Mendonça. Características químicas, físico-químicas e sensoriais de cultivares de Coffea arabica L.. 2004. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
27. CHALFOUN, S. M.; SILVA, Robson Helen da; SILVEIRA, Ivana Aparecida; PEREIRA, Joelma; MENDONÇA, Cristiane Gattini Sbampato. Participação em banca de Rozane Aparecida da Silva. Avaliação do estado nutricional e do risco de contaminação por micotoxinas na ingesta alimentar de escolares da cidade de Lavras,MG. 2004. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
28. CHALFOUN, S. M.; PINHEIRO, Eliana; ROSA, Carlos Albeto da Rocha; VIANA, Célio Mauro; ABREU, L. R.. Participação em banca de Maria Marlucia Gomes Pereira. Estudo da presença de fungos produtores de micotoxinas e pesquisa de aflatoxinas em alimento animal e aflatoxina M1 em leite cru e após o tratamento térmico.. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
29. CHALFOUN, S. M.; CARVALHO, Samuel Pereira de; SOARES, Antonio Alves; MENDES, Antonio Nazareno Guimarães; VEIGA, Rubem Delly. Participação em banca de Angela Maria Nogueira. Características fenológicas e produtivas de linhagens das cultivares catuaí vermelho e catuaí amarelo de Coffea arabica L. plantadas isoladas ou em multilinhas.. 2003. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.
30. CHALFOUN, S. M.; CARVALHO, Samuel Pereira de; MENDES, A. N. G.; GUIMARÃES, Rubens José. Participação em banca de Zélia Maria Travassos Sarinho de Freitas. Coportamento de cultivares de Coffea arabica L. resistentes à ferrugem em Pernambuco.. 2003. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.
31. CHALFOUN, S. M.; MENDES, Antonio Nazareno Guimarães; ALVARENGA, Maria Inês Nogueira; SPAGGIARI, C. A.; CARVALHO, Gabriel José de. Participação em banca de Márcia Martins. Caracterização de sistemas orgânicos de produção de café utilizados por agricultores familiares em Poço Fundo-MG. 2003. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.
32. CHALFOUN, S. M.; ABREU, Celeste Maria Pato de; BARTHOLO, Gabriel Ferreira; BORÉM, Flávio Meira; PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga. Participação em banca de Silvio Júlio Rezende Chagas. Potencial da Região Sul de Minas Gerais para a Produção de Cafés Especiais. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
33. CHALFOUN, S. M.; MORÃES, Augusto Ramalho de; VILELA, Evódio Ribeiro; MELO, Walclée de Carvalho; PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga. Participação em banca de Simone Miranda Fernandes. Composição química e qualidade do café torrado e moído armazenado a temperatura ambiente e sob refrigeração.. 2003. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
34. CHALFOUN, S. M.; SOUZA, Carlos Alberto Spaggiari de; BARTHOLO, Gabriel Ferreira; ABREU, Mario Sobral de; GUIMARÃES, Rubens José; MENDES, Antonio Nazareno Guimarães. Participação em banca de Rodrigo Luz da Cunha. Controle químico de doenças do cafeeiro Coffea arabica L. como parte do programa APPCC. 2003. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.
35. CHALFOUN, S. M.; VILELA, Evódio Ribeiro; GUIMARÃES, Paulo Tácito Gontijo; GUIMARÃES, Rubens José; PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga. Participação em banca de Carlos José Pimenta. Época de colheita e tempo de permanência dos frutos à espera da secagem na qualidade do café (Coffea arabica L.). 2001. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
36. CHALFOUN, S. M.; CARVALHO, J. G.; PASQUAL, M.; ANTUNES, L. E. C.; PAULA, M. B.; RAMOS, J. D.. Participação em banca de Maria Aparecida Moreira. Produção de mudas micropopagadas de abacaxizeiro (Ananas comosus L.) Merril cv. Pérola. 2001. Tese (Doutorado em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.
37. CHALFOUN, S. M.; ABREU, M. S.; MENDES, Antonio Nazareno Guimarães; PFENNING, Ludwig Heinrich; TANIWAKI, Marta Hiromi. Participação em banca de Liliana Auxiliadora Avelar Pereira Pasin. Efeito de micronutrientes e cultivares sobre a população fúngica em grãos de café. 2000. Tese (Doutorado em Agronomia (Entomologia)) - Universidade Federal de Lavras.
Qualificações de doutorado
1. CHALFOUN, S. M.; BATISTA, Luiz Roberto; PIMENTA, Carlos José. Participação em banca de Júlia Ferreira da Silva. Desenvolvimento de biofiltros para biossorção de cobre por Cladosporium cladosporioides (Fres.)de Vries. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.
2. PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga; PEREIRA, Joelma; Pimenta, C. J.; MALTA, M.R.; CHALFOUN, S. M.; BOAS, Eduardo Valério de Barros Vilas. Participação em banca de Eduardo Carvalho Dias. Acrylamide in espresso coffee: Influence of species,roast degree and brew and length. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
3. CHALFOUN, S. M.; PEREIRA, Rosemary Gualberto Fonseca A; BOTELHO, D.M.S.; BOTELHO, C. E.. Participação em banca de Livia Martinez Abreu Soares Costa. Melhoria da qualidade da alface com a utilização de inoculante à base do micro-organismo Aspergillus niger. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.
4. POZZA, E. A.; CHALFOUN, S. M.; SOUZA, P. E.; ALVES, Eduardo. Participação em banca de Adriano Augusto de Paiva Custódio. Fatores ambientais no progresso da ferrugem e da cercosporiose em cafeeiro. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
5. ABREU, Mario Sobral de; REZENDE, Mário Lúcio V; CHALFOUN, S. M.; SALGADO, S.M.L.de. Participação em banca de Márcia Toyota. Prospecção de novos indutores de resistência em cafeeiro(Coffea arabica L.) contra Hemileia vastatrix e caracterização dos eventos bioquímicos e moleculares da resposta de defesa induzida. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
6. BORÉM, Flávio Meira; GUIMARÃES, Rubens José; PEREIRA, Rosemary Gualberto Fonseca A; JESUS, Adrina Madeira S.; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Gilberto westin Nobre. Avaliação da cor de grãos de café cereja descascado durante o armazenamento convencional e com atmosfera artificial. 2007. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.
7. PEREIRA, Rosemary Gualberto Fonseca A; PIMENTA, Carlos José; CHAGAS, Silvio Júlio Rezende; CHALFOUN, S. M.; CONTADO, José Luís. Participação em banca de MARCELO RIBEIRO MALTA. Correlação entre a qualidade do café avaliada pela prova de xícara e atributos químicos do café brasileiro e Análises de tocoferóis e triglicerídios utilizadas como parâmetros de autenticação do café. 2006. Exame de qualificação (Doutorando em CIÊNCIA DOS ALIMENTOS) .
8. CHALFOUN, S. M.; ABREU, Celeste Maria Pato de; VILELA, Evódio Ribeiro; PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga. Participação em banca de Carla Viviane do Carmo Egg Mendonça. Alterações químicas de café (Coffea arabica L.) despolpado e submetido a processo de pré-secagem.. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
9. POZZA, Edson Ampelio; CHALFOUN, S. M.; ABREU, Mário Sobral de; ALVES, Eduardo. Participação em banca de Deila Magna dos Santos Botelho. Quantificação da lesão virtual da ferrugem do cafeeiro. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
10. CHALFOUN, S. M.; GUIMARÃES, Paulo Tácito Gontijo; GOULART, Patricia de Fátima Pereira; ALVES, José Donizeti. Participação em banca de Grécia Oiama Dolabela Bicalho. Café, saúde e ambiente, após três décadas de estudo. 2004. Exame de qualificação (Doutorando em Genética e Melhoramento de Plantas) - Universidade Federal de Lavras.
11. CHALFOUN, S. M.; BARCELOS, Adauto Ferreira; BARCELOS, Maria de Fátima Píccolo; SILVA, Ivana Aparecida da. Participação em banca de Rozane Aparecida da Silva. Avaliação qualitativa da dieta de comunidades jovens no município de Lavras-MG. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
12. PFENNING, Ludwig Heinrich; CHALFOUN, S. M.; SOUZA, Ricardo Magela de. Participação em banca de Marcos Augusto de Freitas. Avaliação da toxicidade de isolados de Stenocarpella maydis e S. macrospora provenientes de diversas Regiões Brasileiras. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
13. PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga; CHALFOUN, S. M.; BORÉM, Flávio Meira; GUIMARÃES, Rubens José. Participação em banca de Virgilio Anastácio da Silva. Caracterização de variedades de café de acordo com o seu conteúdo de metais.. 2003. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
14. CHALFOUN, S. M.; CARVALHO, E. P.; VALLE, R. H. P.; ABREU, L. R.. Participação em banca de Maria Marlúcia Gomes Pereira. Pontos de prova escrita e análises de artigos científicos. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
15. CHALFOUN, S. M.; MENDES, Antonio Nazareno Guimarães; SPAGGIARI, C. A.; POZZA, Edson Ampelio. Participação em banca de Rodrigo Luz da Cunha. Alterações nas curvas de progresso de doenças do cafeeiro em função de modificações climáticas. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitotecnia)) - Universidade Federal de Lavras.
16. CHALFOUN, S. M.; PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga; ABREU, Celeste Maria Pato de; BORÉM, Flávio Meira. Participação em banca de Silvio Júlio de Rezende Chagas. Pontos descritivos sobre a qualidade e segurança do café e análise de artigos científicos.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
17. CHALFOUN, S. M.; SCHWAN, R. F.; ESTRADA, K. R. F. S.; DIAS, Eustáquio Souza; SILVA, R.. Participação em banca de Cristina Ferreira Silva. Pontos para prova escrita e apresentação do projeto sucessão ecológica microbiana em frutos e grãos de café naturais. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
18. CHALFOUN, S. M.; ABREU, Mario Sobral de; CASTRO, Hilário Antonio de. Participação em banca de Luis Roberto Batista. Efeito de componentes químicos do café (Coffea arabica L.) sobre o desenvolvimento de fungos e produção de micotoxinas.. 2002. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
19. CHALFOUN, S. M.; ABREU, Mário Sobral de; REZENDE, Mario Lucio Vilela de; MACHADO, J. C.. Participação em banca de Edin Francisco Orozco Miranda. Identificação e patogenicidade de isolados de Colletotrichum spp.. 2001. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
20. CHALFOUN, S. M.; VILELA, Evódio Ribeiro; GUIMARÃES, Paulo Tácito Gontijo. Participação em banca de Carlos José Pimenta. Época de colheita e tempo de permanência dos frutos à espera da secagem, na qualidade do café (Coffea arabica L.). 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
21. CHALFOUN, S. M.; ROSADO, S. C. S.; OLIVEIRA, E.; MACHADO, J. C.. Participação em banca de Maria Floriana Esteves de Abreu. Influência de pisolithus tinctorius Coker & Couch no desenvolvimento de mudas de pinos na presença de Rhizoctonia solani Kuhn sob diferentes níveis de fósforo.. 2000. Exame de qualificação (Doutorando em Agronomia (Fitopatologia)) - Universidade Federal de Lavras.
22. CHALFOUN, S. M.; VILELA, Evódio Ribeiro; CARVALHO, V. D.; MENDES, Antonio Nazareno Guimarães. Participação em banca de Rosemary Gualberto Fonseca Alvarenga Pereira. Pontos descritivos sobre qualidade do café e análise de artigos científicos. 1996. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1. CHALFOUN, S. M.; GUIMARÃES, Rubens José. Participação em banca de Ismael Fernandes Almeida. Café conilon bebida. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Latu Sensu Cafeicultura Empresarial) - Universidade Federal de Lavras.
2. CHALFOUN, S. M.; GUIMARÃES, Rubens José. Participação em banca de Hélio Jóse de Andrade. O bicho mineiro nos cafeeiros: Dos danos ao manejo integrado. 2005. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Latu Sensu Cafeicultura Empresarial) - Universidade Federal de Lavras.
3. CHALFOUN, S. M.; GUIMARÃES, Rubens José. Participação em banca de Marcos Humberto Mendes Cardoso. Ácaro de mancha anular na cafeicultura. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Latu Sensu Cafeicultura Empresarial) - Universidade Federal de Lavras.
4. CHALFOUN, S. M.; GUIMARÃES, Rubens José. Participação em banca de Cristiano Ferolla de Lima. Características do café conilon. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Latu Sensu Cafeicultura Empresarial) - Universidade Federal de Lavras.
5. CHALFOUN, S. M.; GUIMARÃES, Rubens José. Participação em banca de Silvio Carlos Resende Silva. Adubação nitrogenada de inverno no cafeeiro. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Latu Sensu Cafeicultura Empresarial) - Universidade Federal de Lavras.
6. CHALFOUN, S. M.; MENDES, Antonio Nazareno Guimarães. Participação em banca de Guilherme Alves Meira. Influência da relação entre demanda e oferta na formação do preço da saca de café recebido pelos produtores brasileiros. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Latu Sensu Cafeicultura Empresarial) - Universidade Federal de Lavras.
7. CHALFOUN, S. M.; MENDES, Antonio Nazareno Guimarães. Participação em banca de Jean Carlos Daré. Produção integrada de cafés (Coffea arabica L.) das montanhas do Espiríto Santo. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Latu Sensu Cafeicultura Empresarial) - Universidade Federal de Lavras.
8. CHALFOUN, S. M.; GUIMARÃES, Rubens José. Participação em banca de Paulo Gomes de Castro. Controle integrado de doenças do cafeeiro. 2002. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Latu Sensu Cafeicultura Empresarial) - Universidade Federal de Lavras.
9. CHALFOUN, S. M.; PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga. Participação em banca de Jackson Aparecido Gomes Vieira. Aspectos culturais e de manejo da lavoura envolvidos com a qualidade do café. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Latu Sensu Cafeicultura Empresarial) - Universidade Federal de Lavras.
10. CHALFOUN, S. M.; GUIMARÃES, Rubens José. Participação em banca de Paulo Antonio Franco Filho. Controle fitossanitário associado a nutrição do caffeiro. 2001. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Latu Sensu Cafeicultura Empresarial) - Universidade Federal de Lavras.
Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação
1. PEREIRA, Marcelo Cláudio; PIMENTA, Carlos José; CHALFOUN, S. M.. Participação em banca de Lucas Silveira Tavares. Aproveitamento de resíduos agro-industriais e desenvolvimento de novos produtos, destinados a alimentação humana e animal. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.
2. CHALFOUN, S. M.; Carla Terezinha Serio Abraches; Margarete Marin Lordelo Volpato. Participação em banca de Pedro Paulo Reis Rebelles. Desenvolvimento de biofiltro visando a purificação de águas residuárias.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Centro Universitário de Lavras.
3. CHALFOUN, S. M.; GOULART, Patricia de Fátima Pereira; SILVEIRA, Ivana Aparecida. Participação em banca de karla de Oliveira Cornélio. Ánalise da microbiota fúngica associada a frutos de café (Coffea arábica L) em diferentes sistemas de cultivo: orgânico e irrigado.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição Humana) - Centro Universitário de Lavras.
4. PEREIRA, Marcelo Cláudio; CHALFOUN, S. M.; Carla Terezinha Serio Abraches; Ana Hortência Fonseca de Castro. Participação em banca de Virgínia Guerra Elizei. Efeitos de óleos essenciais de condimentos na inibição do desenvolvimento micelial e esporulação de fungos associados a produtos de panificação.. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Centro Universitário de Lavras.
5. GOULART, Patricia de Fátima Pereira; CHALFOUN, S. M.; PEREIRA, Marcelo Cláudio; SILVA, Ivana Aparecida da. Participação em banca de Juliano Silva Rocha. Avaliação de efeitos bioquímiocos e anatomopatológicos causados por ocratoxina A em ratos machos Wistar. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição Humana) - Centro Universitário de Lavras.
6. CHALFOUN, S. M.; BATISTA, Luis Roberto. Participação em banca de José Everaldo de Oliveira. Incidência de fungos produtores de aflatoxinas em grãos de amendoim comercializados em Lavras-MG. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Centro Universitário de Lavras.
Outros tipos
1. CHALFOUN, S. M.; PIMENTA, Carlos José; RESENDE, Jaime Vilela de. Participação em banca de Caroline Lima Angélico. Qualidade do café (Coffea arabica L. ) em diferentes estádios de maturação a cinco tempos de espera para secagem em terreiro. 2006. Outra participação, Universidade Federal de Lavras.
2. CHALFOUN, S. M.; SCHWAN, Rosane Freitas; DIAS, Eustáquio Souza. Participação em banca de Fernanda Chaves da Silva. Embalagens ativas. 2006. Outra participação, Universidade Federal de Lavras.
3. CHALFOUN, S. M.; PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga. Participação em banca de Márcio Fernandes. Unidades comunitárias de processamento do café para agricultura familiar. 2004. Outra participação, Universidade Federal de Lavras.
4. CHALFOUN, S. M.; PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga. Participação em banca de Reginaldo Ferreira da Silva. Potencialidades do uso da castanha do Brasil. 2004. Outra participação, Universidade Federal de Lavras.
Participação em bancas de comissões julgadoras
Professor titular
1. CHALFOUN, S. M.; SCHWAN, R. F.; DIAS, Eustáquio Souza. PROFESSOR MICROBIOLOGIA. 2008. Universidade Federal de Lavras.
2. CHALFOUN, S. M.; PIMENTA, Carlos José; PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga. seleção de candidatos curso de pós graduação em Ciência de Alimentos. 2008. Universidade Federal de Lavras.
Concurso público
1. PICCOLI, Roberta Hilsdorf; CHALFOUN, S. M.; PIMENTA, Carlos José; PEREIRA, Rosemary G F Alvarenga. Membro da banca do Concurso para professores do Departamento de Ciência dos Alimentos.. 2005. Universidade Federal de Lavras.
Outras participações
1. CHALFOUN, S. M.; POZZA, Edson Ampelio; SOUZA, P. E.; CAMPOS, V. P.. Temperaturas e molhamentos foliares no desenvolvimento de Phoma tarda em cafeeiro. 2011. Universidade Federal de Lavras.
2. CHALFOUN, S. M.; BATISTA, Luis Roberto; SCHWAN, R. F.; DIAS, Eustáquio Souza. Avaliação de candidatos para o curso de pós graduação em Microbiologia Agrícola da UFLA. 2010. Universidade Federal de Lavras.
3. CHALFOUN, S. M.. Avaliação de projetos encaminhados para o Consórcio Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras. 2009. Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento Café.
4. CHALFOUN, S. M.; BATISTA, Luis Roberto; SCHWAN, R. F.; SILVA, Cristina Ferreira. Avaliação de candidatos para o curso de pós- graduação em Microbiologia Agrícola da UFLA. 2009. Universidade Federal de Lavras.
5. CHALFOUN, S. M.; SCHWAN, Rosane Freitas; CAMPOS, C. M.M.. Desenvolvimento de biofiltros para adsorção de metais. 2008. UFLA.
6. CHALFOUN, S. M.; SCHWAN, Rosane Freitas. seleção de candidatos para pós graduação em Microbiologia Agrícola. 2008. Universidade Federal de Lavras.
7. POZZA, E. A.; CHALFOUN, S. M.. clima e doenças. 2008. Universidade Federal de Lavras.
8. CHALFOUN, S. M.; LEITE, Rui Pereira. Avaliação de projetos apresentados ao Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Núcleo de Doenças e Nematóides. 2004. Consórcio Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Café.
9. CHALFOUN, S. M.; RESENDE, Jaime Vilela de; CHAGAS, Silvio Júlio Rezende; PIMENTA, Carlos José. Efeito de componentes químucos do café (Coffea arabica L.) sobre o desenvolvimento de fungos e produção de micotoxinas. 2004. Universidade Federal de Lavras.

Eventos
Participação em eventos
1. Strategies to reduce the impact of mycotoxins in Latin America in a global context.Prediction of higher risk of contamination of fruits by toxigenic fungi by entrance of new pests in Latin America. 2011. (Congresso).
2. MYCORED.RISCO. 2011. (Congresso).
3. Encontro Tecnológico de Qualidade do Café.Cafeicultura de Qualidade: demandas mundiais e oprtunidades. 2011. (Encontro).
4. Encontro de Inovação.Soluções Biotecnológicas para Desmucilagem e Tratamento de Água Residuária. 2011. (Encontro).
5. Dia de Campo sobre Cafeicultura de Montanha.Cafeicultura de Qualidade:demandas mundiais e oportunidades. 2011. (Outra).
6. II Convención Internacional de IWCA.Produción de Café de Calidad; demanda y oportunidades globales. 2011. (Outra).
7. Ocratoxina em café.Ocratoxina em Café. 2010. (Seminário).
8. Seminário dos Pesquisadores da EPAMIG.Projetos de Pesquisa na EPAMIG. 2010. (Seminário).
9. Reunião projeto Análise de Risco de Pragas.Análise de Risco de Pragas em Frutíferas. 2010. (Encontro).
10. Encontro de Cafeicultores de Economia Familiar.Boas práticas Agrícolas Aplicadas a Cafeicultura Familiar. 2010. (Encontro).
11. treinamento.Ferrugem e cercosporiose do cafeeiro: epidemiologia e controle. 2010. (Encontro).
12. EPIDEMIOLOGIA E CONTROLE DE FERRUGEM E CERCOSPORIOSE EM CAFÉ.EPIDEMIOLOGIA E CONTROLE DE FERRUGEM E CERCOSPORIOSE EM CAFÉ. 2010. (Encontro).
13. EPIDEMIOLOGIA E CONTROLE DE CERCOSPORIOOSE E FERRUGEM EM CAFÉ.EPIDEMIOLOGIA E CONTROLE DE CERCOSPORIOOSE E FERRUGEM EM CAFÉ. 2010. (Encontro).
14. Epidemiologia e Controle de Ferrugem e Cercosporiose em Café.Epidemiologia e Controle de Ferrugem e Cercosporiose em Café. 2010. (Encontro).
15. 35 Congresso Brasileiro de Pesquisas Cafeeiras.Eficiência do fungicida celeiro no controle da ferrugem na cultura do café. 2009. (Congresso).
16. Microbioworld2009.Metabólitos. 2009. (Congresso).
17. Inovação e Redes sociais. 2009. (Seminário).
18. Workshop Núcleo de Estudos em Cafeicultura.Agentes bioativos produzidos em uma biofábrica na UFLA. 2009. (Seminário).
19. Workshop sobre inovação tecnológica na EPAMIG. 2009. (Seminário).
20. 5 FEIRA DE INOVAÇÃO TECNOLÓGICA.AGENTES BIOLÓGICOS COM CAPACIDADE DE PRESERVAR A QUALIDADE SENSORIAL E DE SEGURANÇA DOS GRÃOS DE CAFÉ. 2009. (Encontro).
21. 41º Congresso Brasileiro de Fitopatologia.Controle Alternativo de Doenças de Plantas moderadoadora da Seção. 2008. (Congresso).
22. XVII Congresso de Pós Graduação da UFLA.Adsorção de Cobre por Microrganismos. 2008. (Congresso).
23. VIII Simpósio de Controle de Doenças de Plantas.Complexo seca de ponteiros e Colletotrichum no cafeeiro. 2008. (Simpósio).
24. XIII Encontro Nacional de Micotoxinas.OCORRÊNCIA DE AFLATOXINAS EM RAÇÕES PARA CÃES. 2008. (Encontro).
25. III Encontro Nacional de Pós-Graduação em Microbiologia.Isolamento e Identificação de Fungos Filamentosos Presentes no Amendoim. 2008. (Encontro).
26. Lançamento do Plano de Negócios do Polo de Excelência do Café.Apresentação de projeto sobre produçao de agente bioprotetor da qualidade do café. 2008. (Outra).
27. Rondônia Café- Produtividade e Qualidade.Cuidados na Colheita e Pós-Colheita do Café. 2007. (Seminário).
28. XII Symposium internation on Mycotoxins and Phycotoxins.Coffee chemical composition effect on the fungi development and mycotoxins synthesis. 2007. (Simpósio).
29. Levantamento de demandas para a cafeicultura.Ferrugem do Cafeeiro: Epidemiologia e Controle. 2007. (Encontro).
30. II Simpósio Mundial da Neumann Kaffee Gruppe (NKG). 2005. (Simpósio).
31. 30º CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS.30º CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS. 2004. (Congresso).
32. WORKSHOP. 2004. (Encontro).
33. 28º CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS.29º 28º CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS. 2003. (Congresso).
34. III Simpósio de Pesquisas dos Cafés do Brasil.Biodiversidade de fungos associados a frutos e grãos de café dos gêneros Aspergillus e Penicillium. 2003. (Simpósio).
35. I SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE QUALIDADE DE CAFÉ.I SIMPÓSIO INTERNACIONAL SOBRE QUALIDADE DE CAFÉ. 2003. (Simpósio).
36. III SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL.III SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL. 2003. (Simpósio).
37. XXV CONGRESSO PAULISTA DE FITOPATOLOGIA.XXV CONGRESSO PAULISTA DE FITOPATOLOGIA. 2002. (Congresso).
38. 28º CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS.28º CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS. 2002. (Congresso).
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