Elisabeth Neumann

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  • Última atualização do currículo em 14/04/2014


Possui graduação em Farmácia e Bioquímica pela Universidade Federal de Juiz de Fora (1986), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (1991), doutorado em Bioquímica e Imunologia pela Universidade Federal de Minas Gerais (1998) e pós-doutorado no Instituto de Pesquisa Renée Rachou/FIOCRUZ (1999-2000). Ocupa o cargo de professor adjunto II do Departamento de Microbiologia da Universidade Federal de Minas Gerais. É pesquisadora associada do Laboratório de Ecologia e Fisiologia de Micro-organismos, onde desenvolve projetos de pesquisa na área de Microbiologia e Imunologia aplicadas e em Microbiologia de alimentos. Atua principalmente nos seguintes temas: seleção de micro-organismos probióticos e substâncias com atividade funcional para adição em alimentos; métodos de conservação de culturas probióticas; estudo de mecanismos de ação probiótica de bactérias láticas; atividade biológica de exopolissacarídeos produzidos por bactérias láticas; seleção de bactérias láticas para uso em vacina oral; uso de modelo gnotobiótico para estudo das funções da microbiota normal e de probióticos; qualidade microbiológica de alimentos. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Elisabeth Neumann
Nome em citações bibliográficas
NEUMANN, E.;Neumann, E.

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal de Minas Gerais, Instituto de Ciências Biológicas.
Av. Antônio Carlos, 6627
Pampulha
30000-000 - Belo Horizonte, MG - Brasil
Telefone: (31) 34092767
URL da Homepage: www.ufmg.br


Formação acadêmica/titulação


1994 - 1998
Doutorado em Bioquímica e Imunologia.
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Título: Efeitos da Ingestão de Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 sobre os Mecanismos de Defesa Imunológica contra Enteropatógenos em Camundongos Gnotoxênicos e Convencionais, Ano de obtenção: 1998.
Orientador: Leda Quércia Vieira.
Palavras-chave: Lactobacillus acidophillus; citocinas; gnotobióticos; germ free; probióticos; IL-12.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia / Subárea: Imunologia Aplicada.
1987 - 1991
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
Título: Comportamento in vitro de Estirpes de Lactobacillus acidophilus Sensível e Resistente a Bacteriocina sob Condições do Trato Digestivo.,Ano de Obtenção: 1991.
Orientador: Célia Lucia de Luces Fortes Ferreira.
Palavras-chave: Lactobacillus acidophilus; bacteriocina; trato gastrointestinal; probióticos.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.
1983 - 1986
Graduação em FARMACIA E BIOQUIMICA.
Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.


Pós-doutorado


1999 - 2000
Pós-Doutorado.
Instituto de pesquisa Renée Rachou.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia / Subárea: Imunologia Aplicada.


Formação Complementar


2008 - 2008
O papel do gestor universitário. (Carga horária: 11h).
Centro Universitário de Belo Horizonte.
2008 - 2008
Gestão do ensino nas IES I. (Carga horária: 13h).
Centro Universitário de Belo Horizonte.
2008 - 2008
Gestão do ensino nas IES II. (Carga horária: 13h).
Centro Universitário de Belo Horizonte.
2008 - 2008
Gestão do corpo docente nas IES. (Carga horária: 13h).
Centro Universitário de Belo Horizonte.
2008 - 2008
Avaliação Institucional. (Carga horária: 13h).
Centro Universitário de Belo Horizonte.
2007 - 2007
Ciclo Avaliativo de Educação Superior (SINAES). (Carga horária: 16h).
Centro Universitário de Belo Horizonte.
2002 - 2002
Nutrição Funcional. (Carga horária: 20h).
Associação Brasileira de Nutrição.
2002 - 2002
Mudanças no Sistema de Avaliação do Aproveitamento. (Carga horária: 4h).
Centro Universitário Newton Paiva, CNP, Brasil.
1998 - 1998
Genética de Bactérias Láticas. (Carga horária: 45h).
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
1998 - 1998
Ecologia Microbiana do Tubo Digestivo Monogastrico. (Carga horária: 30h).
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
1997 - 1997
Internacional de Imunologia Molecular. (Carga horária: 10h).
Sociedade Brasileira de Imunologia.
1997 - 1997
Tópicos Avançados em Imunologia Fundamental. (Carga horária: 45h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1996 - 1996
Innate Resistance and Adaptative Immunity. (Carga horária: 15h).
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
1995 - 1995
II Curso de Farmácia de Manipulação - Atualização. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
1992 - 1992
Microrganismos lacticos em productos lacteos ferme. (Carga horária: 15h).
Sociedade de Microbiologia e Higiene de los Alimentos.
1992 - 1992
Patogenos em Alimentos: métodos, meios e problemas. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
1986 - 1986
Qualificação técnica em Colorimetria. (Carga horária: 4h).
Info-Lab.
1985 - 1985
Aditivos em Alimentos. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal do Rio Grande do Sul.
1985 - 1985
Fatores de Risco em Cardiopatias. (Carga horária: 4h).
Sociedade de Farmacia e Bioquimica de Juiz de Fora.
1985 - 1985
Imunodiagnostico de Doencas Infecciosas e Parasita. (Carga horária: 4h).
Sociedade de Farmacia e Bioquimica de Juiz de Fora.


Atuação Profissional



Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Vínculo institucional

2010 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor adjunto II, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Departamento de Microbiologia / Instituto de Ciências Biológicas

Atividades

12/2012 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Farmácia, .

Cargo ou função
Membro Titular do Colegiado do curso de Farmácia.
01/2010 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciências Biológicas, .


Centro Universitário de Belo Horizonte, UNIBH, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - 2009
Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professora Titular A, Carga horária: 40
Outras informações
Coordenadora do Curso de Graduação em Farmácia

Atividades

02/2008 - 12/2009
Ensino,

Disciplinas ministradas
Microbiologia
02/2008 - 12/2009
Ensino,

Disciplinas ministradas
Alimentos funcionais
08/2003 - 12/2009
Outras atividades técnico-científicas , Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde, .

Atividade realizada
Orientação de trabalho de conclusão de curso - Nutrição.
08/2000 - 12/2009
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde, .

02/2009 - 07/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde, .

Cargo ou função
Presidente da Câmara de Ensino do Departamento.
02/2009 - 07/2009
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde, .

Cargo ou função
Membro do Conselho Departamental.
02/2007 - 07/2009
Direção e administração, Deaprtamento de Ciências Biológicas, Ambientais e da Saúde, .

Cargo ou função
Coordenadora do curso de graduação em Farmácia.
02/2007 - 07/2009
Ensino,

Disciplinas ministradas
Introdução às Ciências Farmacêuticas
02/2000 - 07/2009
Ensino,

Disciplinas ministradas
Microbiologia Geral
02/2001 - 02/2002
Ensino,

Disciplinas ministradas
Microbiologia de alimentos

Centro Universitário Newton Paiva, CNP, Brasil.
Vínculo institucional

2001 - 2009
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora Titular, Carga horária: 12
Outras informações
Ministra aulas para o curso de Farmácia

Atividades

02/2001 - Atual
Ensino,

Disciplinas ministradas
Microbiologia aplicada à Farmácia

Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
Vínculo institucional

1991 - 1993
Vínculo: Bolsista de DTI, nível 1B, Enquadramento Funcional: Pesquisador DTI, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Participação no projeto "Desenvolvimento de meio de cultura à base de soro de queijo para a produção industrial de Lactobacillus acidophilus", bolsista CNPq/RHAE processo no. 360126/91-0, sob a coordenação da professora Célia Lúcia de L. F. Ferreira.


Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, UFV, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - 1999
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Substituta, Carga horária: 40

Vínculo institucional

1989 - 1989
Vínculo: Mestranda, Enquadramento Funcional: Aluna de Pós-graduação, Carga horária: 4
Outras informações
Ministrou aulas teóricas e práticas da Disciplina Tecnologia de Produtos Lácteos Fermentados.

Atividades

4/1999 - 9/1999
Ensino,

Disciplinas ministradas
Microbiologia de Alimentos
Microbiologia Geral

Cooperativa Central dos Produtores de Leite Ltda, CCPL, Brasil.
Vínculo institucional

1987 - 1987
Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Farmacêutica, Carga horária: 40

Atividades

06/1990 - 07/1990
Estágios , Produção, .

Estágio realizado
Produção de latícinios.

Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular, FUNADESP, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2008
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor Ad-hoc, Carga horária: 2

Atividades

01/2007 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Funadesp, .

Cargo ou função
Consultor Ad-hoc.

Prolac Produtos Lácteos Ltda, PROLAC, Brasil.
Vínculo institucional

1990 - 1990
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Bioquímica, Carga horária: 40

Atividades

06/1990 - 09/1990
Serviços técnicos especializados , Produção, .

Serviço realizado
Desenvolvimento de novos produtos.

Tecnal Alimentos Ltda, TECNAL, Brasil.
Vínculo institucional

1990 - 1990
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Bioquímica, Carga horária: 40
Outras informações
Farmaceutica bioquímica

Atividades

10/1990 - 12/1990
Serviços técnicos especializados , Produção, .

Serviço realizado
Desenvolvimento de novos produtos.

Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Vínculo institucional

1987 - 1987
Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Farmacêutica bioquímica, Carga horária: 40

Atividades

03/1987 - 06/1987
Estágios , Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Departamento de Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica.

Estágio realizado
Iniciação científica na disciplina de Física Industrial (FBT-415).

Universidade Federal de Juiz de Fora, UFJF, Brasil.
Vínculo institucional

1986 - 1987
Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Farmacêutica bioquímica, Carga horária: 40

Atividades

12/1986 - 01/1987
Estágios , Hospital Universitário, .

Estágio realizado
Farmacêutica bioquímica no Laboratório Central do Hospital Universitário da UFJF.


Linhas de pesquisa


1.
Seleção de microrganismos probióticos e substâncias com características funcionais para adição em produtos alimentares

Objetivo: 1.Otimizar metodologias de seleção de microrganismos probióticos e substâncias com caráter funcional 2.Otimizar metodologias de verificação da capacidade imunoestimuladora de microrganismos e substâncias funcionais 3.Desenvolver formulações alimentares que possam veicular micorganismos probióticos e/ou substâncias funcionais.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.
Palavras-chave: probióticos; saúde humana; imunomodulação; Alimentos funcionais.
2.
Kefir: caracterização das propriedades probióticas da bebida, dos microrganismos que compôem os grãos de kefir e de metabólitos produzidos pelos mesmos

Objetivo: Caracterizar prováveis efeitos benéficos de kefir preparado em diferentes matrizes alimentares utilizando-se modelos animais convencionais e gnotobióticos; isolar e identificar bactérias láticas e leveduras à partir dos grãos de kefir; estudar in vitro e in vivo o potencial probiótico dos isolados obtidos; testar a capacidade de sobrevivência dos microrganismos isolados a diferentes processos de conservação normalmente utilizados para culturas iniciadoras de uso industrial; avaliar a produção de exopolissacarídeos (EPS) por microrganismos isolados dos grãos; caracterizar quimicamente os EPS extraídos e estudar o efeito imunomodulador e antitumoral dos mesmos..
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.
Palavras-chave: kefir; Grãos de kefir; Lactic acid bacteria; Leveduras; probióticos; Exopolissacarídeo.
3.
Seleção de microrganismos probióticos e substâncias com características funcionais para adição em produtos alimentares

Objetivo: 1.Otimizar metodologias de seleção de microrganismos probióticos e substâncias com caráter funcional 2.Otimizar metodologias de verificação da capacidade imunoestimuladora de microrganismos e substâncias funcionais 3.Desenvolver formulações alimentares que possam veicular micorganismos probióticos e/ou substâncias funcionais.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia de Alimentos.
Setores de atividade: Pesquisa e desenvolvimento científico.
Palavras-chave: probióticos; Alimentos funcionais.


Projetos de pesquisa


2013 - Atual
Efeito da liofilização sobre a viabilidade e características probióticas de Lactobacillus spp. isolados de grãos de kefir cultivados em leite ou água com açúcar mascavo

Descrição: O objetivo do projeto é avaliar a capacidade de sobrevivência das linhagens de lactobacilos isoladas de grãos de kefir com potencial probiótico já comprovado in vitro ao processo de liofilização, método largamente utilizado para manutenção de culturas em nível laboratorial e em escala industrial. Pretendemos, ainda, verificar se o processo de desidratação interfere nas propriedades funcionais dos isolados. Tal informação é de suma importância para a manutenção das linhagens durante as etapas seguintes de caracterização probiótica in vivo e produção de culturas iniciadoras para a produção de kefir em escala industrial, objetivos que o grupo pretende alcançar em médio e longo prazo..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Integrante.
Financiador(es): Pró-reitoria de pesquisa/UFMG - Auxílio financeiro.
2012 - Atual
Estudo das propriedades imunomoduladoras de exopolissacarídeos produzidos por Lactobacillus spp. isolados de grãos de kefir cultivados em leite ou água com açúcar mascavo

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Leda Quercia Vieira - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Integrante.
Financiador(es): Universidade Federal de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2010 - 2012
Estudo do efeito das condições de cultivo sobre as propriedades probióticas de Lactobacillus sp. isolados de grãos de kefir crescidos em leite ou água com açúcar mascavo

Descrição: Este projeto visa avaliar a influência de diferentes matrizes alimentares sobre as propriedades probióticas atribuídas ao kefir. Além disso, pretende-se avaliar as possiveis diferenças na microbiota do grãos de kefir quando estes são cultivados nos diferentes substratos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Leda Quercia Vieira - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro.
2010 - 2012
Vacinas Orais Recombinantes contra Encefalites Virais Bovinas Início: 2010

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Alvaro Cantini Nunes em 07/03/2013.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Elisabeth Neumann - Integrante / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Coordenador.
2010 - Atual
Uso do modelo gnotobiótico para estudos das relações do hospedeiro com a sua microbiota indígena na saúde e na doença.

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Elisabeth Neumann - Integrante / Jacques Robert Nicoli - Coordenador / Leda Quercia Vieira - Integrante / Luís Carlos Crocco Afonso - Integrante / Mauro Martins Teixeira - Integrante / Flaviano Santos Martins - Integrante / Adaliene Versiane Matos Ferreira - Integrante / Antonio Lucio Teixeira Junior - Integrante / Antonio Paulino Ribeiro Sobrinho - Integrante / Danielle da Glória de Souza - Integrante / Fabiana Simão Machado - Integrante / Ricardo Gonçalves - Integrante / Rosa Maria Esteves Arantes - Integrante / Vanesa Pinho - Integrante / Tarcilia Aparecida da Silva - Integrante.
2010 - Atual
Propriedades probióticas de Kefir preparado com diferentes matrizes alimentares.

Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Jacques Robert Nicoli - Integrante / Leda Quercia Vieira - Integrante / Alvaro Cantini Nunes - Integrante.
2007 - 2009
Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição

Descrição: A obtenção de alimentos seguros do ponto de vista sanitário é diretamente relacionada às condições do local de produção destes alimentos e do pessoal que trabalha nos mesmos. Por este motivo, o grupo decidiu realizar a pesquisa de parasitos intestinais em fezes de manipuladores de alimentos e em hortaliças 'in natura" e prontas para o consumo em unidades de alimentação e nutrição da cidade de Belo Horizonte e avaliar a qualidade higiênico-sanitária de restaurantes através da verificação de ítens previstos na legislação pertinente..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado profissionalizante: (1) .

Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Thelma De Filippis - Integrante / Jeanne Mara Pinheiro Jackiu - Integrante / Camila de Freitas Carvalho - Integrante / Delianny Xavier Marinho - Integrante / Celiana Martins - Integrante.
Número de orientações: 4
2007 - 2008
Avaliação da presença de microrganismos probióticos viáveis no final de sua vida de prateleira em alimentos funcionais comercializados no município de Belo Horizonte.

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .

Integrantes: Elisabeth Neumann - Integrante / Maria de Lourdes Mohallem - Coordenador / Márcio Leandro Ribeiro de Souza - Integrante / Caroline de Souza Matos - Integrante / Diana Fonseca Coulon - Integrante.
2006 - 2006
Seleção de estirpes de Bifidobacterium spp. com características probióticas para adição em iogurte de leite de cabra e búfala

Descrição: Isolar e caracterizar probioticamente novas linhagens de bifidobacterias do trato gastrointestinal humano para adição em produtos lácteos como iogurtes preparados com leites de cabra e búfala..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .

Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Andreia Marçal da Silva - Integrante.
2005 - 2006
Estudo da viabilidade de linhagens de Lactobacillus sp. microencapsuladas em formulações farmacêuticas para uso oral

Descrição: Foi desenvolvida uma emulsão capaz de manter a viabilidade de isolados de Lactobacillus sp. de frango caipira em níveis satisfatórios durante 6 meses de estocagem sob refrigeração..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .

Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Alvaro Cantini Nunes - Integrante / Renata Maciel Dornas - Integrante / Carlos Eduardo de Matos Jensen - Integrante / Carlos Henrique do Valle Martins - Integrante / Gabriela Antunes Xavier da Silva - Integrante.
Financiador(es): Centro Universitário Newton Paiva - Auxílio financeiro / Fundação Nacional de Desenvolvimento do Ensino Superior Particular - Bolsa.Número de orientações: 1
2005 - 2005
Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp.: seleção de novos microrganismos probióticos para adição em queijo Minas Frescal e outros produtos alimentares

Descrição: O projeto visa ideentificar novas linhagens de bactérias láticas do gênero Lactobacillus capazes de estimular o sistema imune humano para adição em queijo Minas Frescal e outros alimentos com o intuito de melhorar a qualidade microbiológica destes e antagonizar possíveis patógenos contaminantes..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .

Integrantes: Elisabeth Neumann - Coordenador / Alexandre Magnus Mourão e Freitas - Integrante / Bárbara Silva Salgado - Integrante / Priscilla patto D. Pinto - Integrante / Ana Luísa Fernandes e Souza - Integrante.

Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 3
1991 - 1993
Desenvolvimento de meio de cultura à base de soro de queijo para produção industrial de Lactobacillus acidophillus. Orientação: Profa Célia Lúcia de L. F. Ferreira. Bolsa de Desenvolvimento Tecnológico Industrial, pesquisador 1B, processo no. 360126/

Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .

Integrantes: Elisabeth Neumann - Integrante / Célia Lúcia L F Ferreira - Coordenador / Carmo Valentim - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 5


Revisor de periódico


2011 - 2011
Periódico: UNOPAR Científica. Ciências Biológicas e da Saúde
2011 - 2011
Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)
2012 - 2013
Periódico: Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso)
2013 - 2013
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso)
2013 - Atual
Periódico: Brazilian journal of food technology (Impresso)
2013 - 2013
Periódico: Food Microbiology (Print)


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Probióticos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada.
4.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Imunologia / Subárea: Imunologia Aplicada.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2007
Prêmio Santander de Ciência e Inovação - Biotecnologia, Banco Santander/ Universia Brasil.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
DORNAS, R. M.2014DORNAS, R. M. ; SILVA, G. A. X. ; MARTINS, C. H. V. ; MOREIRA, J. L. S. ; JENSEN, C. E. M. ; SOUZA, M. R. ; NUNES, A. C. ; NICOLI, J. R. ; NEUMANN, E. . Probiotic technological and functional characteristics of Lactobacillus strains isolated from chicken gut. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 66, p. 93-100, 2014.

2.
SILVA, B. C.2013SILVA, B. C. ; JUNG, L. R. ; SANDES, S. H. C. ; ALVIM, L. B. ; BOMFIM, M. R. Q. ; NICOLI, J. R. ; NEUMANN, E. ; NUNES, A. C. . In vitro assessment of functional properties of lactic acid bacteria isolated from faecal microbiota of healthy dogs for potential use as probiotics. Beneficial Microbes, v. 1, p. 1-9, 2013.

3.
Vieira de Souza, F.2012Vieira de Souza, F. ; NEUMANN, E. ; ROQUE, R. ; Silva Moreira, J.L. ; Resende de Souza, M. ; Nicoli, J.R. ; Cantini Nunes, Á. . Transfer of antibiotic resistance determinants between lactobacilli isolates from the gastrointestinal tract of chicken. Beneficial Microbes, v. 3, p. 137-144, 2012.

4.
NEUMANN, E.;Neumann, E.2009 NEUMANN, E. ; RAMOS, M. G. ; SANTOS, L.M. ; RODRIGUES, A. C. P. ; VIEIRA, E. C. ; AFONSO, L. C. C. ; NICOLI, J. R. ; VIEIRA, L. Q. . Lactobacillus delbrueckii UFV-H2b20 induces type 1 cytokines production by mouse cells in vitro and in vivo. Brazilian Journal of Medical and Biological Research (Impresso), v. 42, p. 358-367, 2009.

5.
BARTELS, A. S.2009BARTELS, A. S. ; ANDRADE, A. D. ; NEUMANN, E. ; SILVA, A. M. . Identificação de portadores de Staphylococcus enterotoxigênicos e avaliação da susceptibilidade antimicrobiana. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 61, p. 1450-1453, 2009.

6.
VIEIRA, L. Q.2008VIEIRA, L. Q. ; SANTOS, L.M. ; NEUMANN, E. ; Da SILVA, A. P. ; MOURA, L. N. ; NICOLI, J. R. . Probiotics protect mice against experimental infections. Journal of Clinical Gastroenterology, v. 42, p. S168-S169, 2008.

7.
MOTA, R. M.2006MOTA, R. M. ; MOREIRA, J. L. S. ; SOUZA, M. R. ; HORTA, M. F. ; TEIXEIRA, S. M. R. ; NEUMANN, E. ; NICOLI, J. R. ; NUNES, A. C. . Genetic transformation of novel isolates of chicken Lactobacillus bearing probiotic features for expression of heterologous proteins: a tool to develop live oral vaccines. BMC Biotechnology, Londres, v. 6, n.2, p. 1-11, 2006.

8.
MOREIRA, J. L. S.2005MOREIRA, J. L. S. ; MOTA, R. M. ; HORTA, M. F. ; TEIXEIRA, S. M. R. ; NEUMANN, E. ; NICOLI, J. R. ; NUNES, A. C. . Identification to the species level of Lactobacillus isolated in probiotic prospecting studies of human, animal or food origin by 16S-23S rRNA restriction profiling.. BMC Microbiology, Londres, v. 5, n.15, 2005.

9.
MOURA, L. N.2001MOURA, L. N. ; NEUMANN, E. ; VIEIRA, L. Q. ; NICOLI, J. R. . Protection by Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 against experimental oral infection with Salmonella enterica subp. enterica ser. typhimurium in gnotobiotic and conventional mice. Brazilian Journal of Microbiology, v. 32, p. 66-69, 2001.

10.
NEUMANN, E.;Neumann, E.1998 NEUMANN, E. ; OLIVEIRA, M. A. P. ; CABRAL, C. M. ; MOURA, L. N. ; NICOLI, J. R. ; VIEIRA, E. C. ; CARA, D. C. ; PODOPRIGORA, G. I. ; VIEIRA, L. Q. . Monoassociation with Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 stimulates the immune defense mechanisms of germfree mice. Brazilian Journal of Medical and Biological Research, v. 31, p. 1565-1573, 1998.

11.
VIEIRA, L. Q.1998VIEIRA, L. Q. ; OLIVEIRA, M. R. ; NEUMANN, E. ; NICOLI, J. R. ; VIEIRA, E. C. . Parasitic infections in germfree mice. Brazilian Journal of Medical and Biological Research, v. 31, p. 105-110, 1998.

12.
PODOPRIGORA, G. I.1997PODOPRIGORA, G. I. ; NEUMANN, E. . The probiotics stimulative action on the hosts mononuclear phagocyte system in mice with differentmicrobial and immune status. Baltic Journal of Laboratory Animal Science, v. 7, p. 12-20, 1997.

13.
NEUMANN, E.;Neumann, E.1995NEUMANN, E. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Lactobacillus acidophilus as dietary adjunct: in vitro susceptibility to gastric juice, bile salts, lysosyme and chemotherapics. Revista de Microbiologia, v. 26, n.1, p. 59-65, 1995.

14.
NEUMANN, E.;Neumann, E.1995NEUMANN, E. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; VALENTIM, C. . Meio de cultura a base de soro de queijo para produção industrial de Lactobacillus acidophilus. Revista da Sociedade Brasileira de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, v. 15, p. 18-23, 1995.

Capítulos de livros publicados
1.
MARTINS, F. S. ; GENEROSO, S. V. ; RODRIGUES, A. C. P. ; SILVA, A. M. ; NEUMANN, E. ; LIMA-FILHO, J. ; BAMBIRRA, E. A. ; ARANTES, R. M. ; CARA, D. C. ; CARDOSO, V.N. ; VIEIRA, L. Q. ; NICOLI, J. R. . Modelos animais gnotobióticos e convencionais para a seleção e avaliação de probióticos. In: Célia L. F. Ferreira. (Org.). Probióticos e Prebióticos: Atualização e Prospecção. Rio de Janeiro: Editora Rubio Ltda, 2012, v. 9, p. 145-160.

2.
NICOLI, J. R. ; VIEIRA, E. C. ; F.J., Pena ; VIEIRA, L. Q. ; RODRIGUES, A. C. P. ; NEUMANN, E. ; SILVA, A. M. ; LIMA-FILHO, J. ; BAMBIRRA, E. A. ; ARANTES, R. M. . Probióticos: experiências com animais gnotobióticos.. Prebióticos e probióticos: atualização e prospecção.. Viçosa: , 2003, v. 1, p. 123-133.

3.
NICOLI, J. R. ; VIEIRA, E. C. ; F.J., Pena ; VIEIRA, L. Q. ; RODRIGUES, A. C. P. ; NEUMANN, E. ; SILVA, A. M. ; LIMA-FILHO, J. ; BAMBIRRA, E. A. ; ARANTES, R. M. . Probióticos: moduladores do ecossistema digestivo.. Microbiologia de alimentos: qualidade e segurança na produção e consumo.. Viçosa: , 2003, v. 1, p. 115-128.

4.
NICOLI, J. R. ; VIEIRA, L. Q. ; NEUMANN, E. . Probióticos. In: Edward Tonelli; Lincoln Marcelo Silveira Freire. (Org.). Doenças infecciosas na infância e adolescência. 2aed.Rio de Janeiro: Medsi, 2000, v. 2, p. 1905-1919.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
NEUMANN, E. ; OLIVEIRA, M. A. P. ; PÉRET, L. A. ; UETANABARO, A. P. ; VIEIRA, L. Q. ; NICOLI, J. R. ; VIEIRA, E. C. ; PODOPRIGORA, G. I. . The probiotics stimulation of the host mononuclear phagocyte system MPS in gnotobiotic and conventional mice. In: XIIth International Symposium on Gnotobiology, 1996. Germfree Life and its Ramifications. Shiozawa, Japan: Sense Printing Ltda, 1996. p. 269-274.

2.
NEUMANN, E. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; VANETTI, M. C. D. ; SILVA, D. O. . Comportamento in vitro de estirpes de Lactobacillus acidophilus sensível e resistente a bacteriocina sob condições do trato gastrointestinal. In: XXXII Semana do Laticinista, 1992, Juiz-de-Fora. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Juiz-de-Fora: Cândido Tostes Dairy Institute, 1991. v. 47. p. 86-91.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
ANDRADE, A. D. ; PIMENTA, T. C. A. ; CAMPOS, M. A. ; BRITO, J. N. ; MOL, P. D. ; SILVA, A. M. ; NEUMANN, E. ; PASCOA, M. R. S. . Avaliação da susceptibilidade a antissépticos/desinfetantes de culturas de Staphylococcus aureus isoladas de humanos. In: XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

2.
OLIVEIRA, L. L. ; ANDRADE, A. D. ; SILVA, A. M. ; NEUMANN, E. . INFLUÊNCIA DE Lactobacillus delbrueckii UFV-H2b20 NOS NÍVEIS POPULACIONAIS DE PATÓGENOS EM QUEIJO MINAS FRESCAL. In: II Congresso Latino-americano e VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, 2005, Búzios. Revista Higiene Alimentar. São Paulo, 2005. v. 19.

3.
FERREIRA, C. L. L. F. ; THAMA, S. F. M. S. ; NEUMANN, E. . Qualidade Microbiológica do leite de cabra armazenado a 4oC, tratado termicamente e mantido sob refrigeração por sete dias. In: XXXII Semana do Laticinista, 1991, Juiz-de-Fora. Revista do Instituto de Laticínio Cândido Tostes. Juiz-de-Fora: Cândido Tostes Dairy Institute, 1991. v. 47. p. 37-40.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
ABATEMARCO JUNIOR, M. ; GALVAO, M. F. ; NICOLI, J. R. ; DRUMMOND, R. N. ; NUNES, A. C. ; NEUMANN, E. . caracterização in vitro do potencial probiótico de Lactobacillus spp. isolados de grãos de kefir cultivados em leite ou água açucarada. In: 27o Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal. Anais do XXVII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013.

2.
SANDES, S. H. C. ; ZANIRATI, D. F. ; Nicoli, J.R. ; NUNES, A. C. ; Neumann, E. . Evaluation of the microflora of kefir grains by culture-dependent and culture-independent approaches. In: 58 Congresso Brasileiro de Genética, 2012, Foz do Iguaçu. Anais do 58 Congresso Brasileiro de Genética, 2012.

3.
PAIVA, I. M. ; ZANIRATI, D. F. ; SANDES, S. H. C. ; ABATEMARCO JUNIOR, M. ; Nicoli, J.R. ; Neumann, E. ; NUNES, A. C. . Glucansucrase genes in Lactobacillus strains producing exopolysaccharides from kefir grains. In: 58 Congresso Brasileiro de Genética, 2012, Foz do iguaçu. Anais do 58 Congresso Brasileiro de Genética, 2012.

4.
STEINBERG, R. S. ; SOUZA, T. C. ; LIMA, M. T. ; OLIVEIRA, N. L. G. ; ABATEMARCO JUNIOR, M. ; CAMPOS, M. H. A. ; ARANTES, R. M. E. ; MIYOSHI, A. ; NICOLI, J. R. ; NEUMANN, E. ; NUNES, A. C. . Immunomodulatory effects of two strains of lactobacillus of bovine origin in an experimental model os salmonellosis in mouse assessed by RT-qPCR. In: XI Congreso latinoamericano de microbiologia e higiene de alimentos, 2012, Buenos Aires. Anais do XI Congreso latinoamericano de microbiologia e higiene de alimentos, 2012.

5.
ZANIRATI, D. F. ; ABATEMARCO JUNIOR, M. ; SANDES, S. H. S. ; PAIVA, I. M. ; NICOLI, J. R. ; NUNES, A. C. ; NEUMANN, E. . Characterization of lactic acid bacteria from brazilian milk and sugar kefir granis by culture-dependent and culture-independent methods. In: XI Congreso latinoamericano de microbiologia e higiene de alimentos, 2012, Buenos Aires. Anais do XI Congreso latinoamericano de microbiologia e higiene de alimentos, 2012.

6.
ABATEMARCO JUNIOR, M. ; ZANIRATI, D. F. ; PAIVA, I. M. ; NICOLI, J. R. ; NUNES, A. C. ; NEUMANN, E. . In vitro characterization of putative probiotic strains of Lactobacillus isolated from Brazilian milk and sugar kefir grains.. In: XI Congreso latinoamericano de microbiologia e higiene de alimentos, 2012, Buenos Aires. Anais do XI Congreso latinoamericano de microbiologia e higiene de alimentos, 2012.

7.
PAIVA, I. M. ; LULA, I. S. ; ZANIRATI, D. F. ; SANDES, S. H. C. ; ABATEMARCO JUNIOR, M. ; NICOLI, J. R. ; NEUMANN, E. ; NUNES, A. C. . Production, extraction and characterization of exopolysaccharides produced by Lactobacillus spp. from milk and sugar kefir grains. In: XI Congreso latinoamericano de microbiologia e higiene de alimentos, 2012, Buenos Aires. Anais do XI Congreso latinoamericano de microbiologia e higiene de alimentos, 2012.

8.
OLIVEIRA, P.G. ; FIRMO, C.E.F. ; OLIVEIRA, A.R.R. ; SILVA, L.C. ; NICOLI, J. R. ; GOMES, D.A. ; SILVA, A. M. ; NEUMANN, E. . Seleção e identificação de estirpes de Bifidobacterium spp. para adição em iogurtes. In: I Sim´pósio Internacional: prebióticos e probióticos em produtos lácteos, 2008, Campinas. Anais do I Simpósio Internacional: prebióticos e probióticos em produtos lácteos, 2008.

9.
Lacerda, L.B.S ; Meireles, K.L. ; Rocha, M.T.A ; Yokoro, C.M. ; Moura, C.F.R. ; Andrade, I.L.L. ; MAGALHÃES, J. C. ; NEUMANN, E. ; Penaforte, C.L. . O efeito da laserterapia de baixa intensidade sobre a migração celular induzida por carragenina 0,1% em camundongos Swiss. In: XXII Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 2007, Águas de Lindóia. Anais da XXII Reunião Anual da Federação de Sociedades de Biologia Experimental, 2007.

10.
PIMENTA, T.C.A. ; BRITO, J.N. ; CAMPOS, M.A. ; MOL,P.D. ; ANDRADE, A. D. ; NEUMANN, E. ; SILVA, A. M. . Avaliação da Susceptibilidade a antissépticos/desinfetantes de culturas de Staphylococcus aureus isoladas de seres humanos. In: IV Semana de pesquisa e extensão do Unibh, 2007, Belo Horizonte. Anais da IV Semana de Pesquisa e Extensão do Unibh. Belo Horizonte, 2007. v. 01.

11.
OLIVEIRA, P. G. ; FIRMO, C.E.F. ; ATHAÍDE, E.C.F. ; OLIVEIRA, A.R.R. ; SILVA, L.C. ; SILVA, A. M. ; NEUMANN, E. . Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp. para adição em iogurtes de leite de cabra e de búfala. In: IV Semana de pesuqisa e extensão do unibh, 2007, Belo Horizonte. Anais da IV Semana de pesquisa e extensão do unibh. Belo Horizonte, 2007. v. 01. p. 44-45.

12.
BARTELS, A. S. ; ANDRADE, A. D. ; NEUMANN, E. ; SILVA, A. M. . Staphylococcus aureus - Manipulador de alimentos e produção de toxinas. In: 14o. Congresso Latino-americano de Nutrição, 2006, Florianópolis, SC. Anais, 2006.

13.
MOTA, R. M. ; MOREIRA, J. L. S. ; SOUZA, M. R. ; HORTA, M. F. ; TEIXEIRA, S. M. R. ; NICOLI, J. R. ; NEUMANN, E. ; NUNES, A. C. . Genetic transformation of Lactobacillus strains isolated from broiler chicks to express heterologous antogens to be used as live oral vaccines against eimeriosis. In: XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005, Santos. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Santos, 2005.

14.
BARTELS, A. S. ; NEUMANN, E. ; SILVA, A. M. . Profissional da área de alimentos x portador de S. aureus: risco certo?. In: XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005, Santos. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Santos, 2005.

15.
FREITAS, A. M. M. E. ; SOUZA, A. L. F. E. ; SALGADO, B. S. ; MOREIRA, J. L. S. ; PINTO, P. P. D. ; SILVA, A. M. ; NEUMANN, E. . Avaliação da capacidade imunoestimuladora de Lactobacillus spp. para uso em formulações probióticas. In: 5o Congresso Nacional e 3o Congresso Internacional de Iniciação Científica, 2005, Santos. Anais do 5o Congresso Nacional e 3o Congresso Internacional de Iniciação Científica. Santos, 2005.

16.
PARRELA, V. A. ; NEUMANN, E. ; ROCHA-VIEIRA, E. ; PINTO, K. M. C. ; ROCHA, W. D. ; MAGALHÃES, J. C. . Uma via rápida para análise do grau de contaminação por microrganismos em equipamentos e utensílios de musculação. In: 28th International Symposium on Sports Sciences, 2005, São Paulo, SP. Anais, 2005.

17.
MOTA, R. M. ; LEITE, I. V. ; HORTA, M. F. ; TEIXEIRA, S. M. R. ; NICOLI, J. R. ; NEUMANN, E. ; NUNES, A. C. . ENGINEERING PLASMID VECTORS FOR EXPRESSION OF ANTIGENIC PROTEINS TO TRANSFORM LACTOBACILLUS SPECIES USED AS LIVE VEHICLE IN ORAL VACCINES. In: XXIV REUNIÃO DE GENÉTICA DE MICRORGANISMOS, 2004, Gramado/RS. XXIV REUNIÃO DE GENÉTICA DE MICRORGANISMOS, 2004. p. 88-88.

18.
NEUMANN, E. ; SILVA, A. M. ; ANDRADE, A. D. ; OLIVEIRA, L. L. ; GOMES, B. G. ; AQUINO, D. A. R. . Queijo Minas Frescal probiótico: interrrelações entre Lactobacillus acidophilus e patógenos. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande. Livro de REsumos do XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Campo Grande, 2004. p. 113-113.

19.
SOUZA, M. R. ; MOTA, R. M. ; HORTA, M. F. ; TEIXEIRA, S. M. R. ; NICOLI, J. R. ; NEUMANN, E. ; NUNES, A. C. . IDENTIFICATION OF PROBIOTIC BACTERIA ISOLATED OF FOOD, HUMAN OR ANIMALS TO THE SPECIES LEVEL BY 16S-23S rDNA INTERGENIC SPACERS AMPLIFICATION AND RFLP. In: XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003, Florianópolis/SC. XXII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2003.

20.
NEUMANN, E. ; MORAIS, S. M. ; OLIVEIRA, E. B. ; PEREIRA, R. B. . Queijo probiótico: viabilidade de Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 em queijo Minas Frescal e seu efeito sobre o nível de contaminação por Escherichia coli. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição e II Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana, 2002, POrto Alegre/RS. XVII Congresso Brasileiro de Nutrição e II Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana, 2002.

21.
MOURA, L. N. ; NEUMANN, E. ; VIEIRA, L. Q. ; NICOLI, J. R. . Protection by Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 against experimental oral infection with Salmonella typhimurium in gnotobiotic and conventional mice. In: 38th Annual Meeting of the association for gnotobiotics, 2001, Belo Horizonte. Abstracts of 38th Annual Meeting of the association for gnotobiotics, 2001.

22.
NEUMANN, E. ; ALMEIDA, M. F. B. ; KRETTLI, A. U. . Characterization of immune reactivity of sera from malaria patients from endemic areas by using ELISA with Plasmodium gallinaceum sporozoites. In: XXVII Annual Meeting on Basic Research in Chagas Disease, 2000, Caxambu. Memórias do Instituto Oswaldo Cruz. Rio de Janeiro: Fiocruz, 2000. v. 95. p. 221-221.

23.
NEUMANN, E. ; RODRIGUES, A. C. P. ; NICOLI, J. R. ; AFONSO, L. C. C. ; VIEIRA, E. C. ; VIEIRA, L. Q. . Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 induces type 1 responses by cells of gnotobiotic mice. In: International probiotic Conference, 2000, High Tatras. Anais, 2000.

24.
RODRIGUES, A. C. P. ; FRETEZ, S. H. G. G. ; NEUMANN, E. ; CARA, D. C. ; VIEIRA, E. C. ; NICOLI, J. R. ; VIEIRA, L. Q. . Saccharomyces boulardii stimulates the host phagocytic system and type 1 cytokine production. In: XIII International Symposium on Gnotobiology, 1999, Stockolm. Abstracts from the XIII International Symposium on gnotobiology. Stockolm: Sacndinavian University press, 1999. v. 11. p. 124-124.

25.
OLIVEIRA, M. A. P. ; MIRANDA, B. C. A. ; NEUMANN, E. ; VIEIRA, L. Q. ; TRINCHIERI, G. ; MONTANER, L. J. . IL-13 protects C57BL/6 mice from infection with Listeria monocytogenes but increases susceptibility to Leishmania major. In: International Meeting on Vaccines, 1998, Salvador. Anais, 1998.

26.
NEUMANN, E. ; RAMOS, M. G. ; RODRIGUES, A. C. P. ; CARA, D. C. ; GAZZINELLI, R. T. ; VIEIRA, L. Q. . Viable and heat-killed Lactobacillus acidophilus stimulate the phagocytic system and IL-12 production. In: XXII Congresso da Sociedade Brasileira de Imunologia, 1997, Mangaratiba. REsumos do XXII Congresso da Sociedade Brasileira de Imunologia, 1997.

27.
NEUMANN, E. ; UETANABARO, A. P. T. ; OLIVEIRA, M. A. P. ; VIEIRA, L. Q. ; VIEIRA, E. C. ; NICOLI, J. R. ; PODOPRIGORA, G. I. . An influence of Lactobacillus acidophilus on Escherichia coli B41 clearance in gnotobiotic and conventional mice. In: XXIst International Congress on Microbial Ecology, 1996, Paris, 1996.

28.
NEUMANN, E. ; OLIVEIRA, M. A. P. ; RAMOS, M. G. ; PODOPRIGORA, G. I. ; VIEIRA, L. Q. . Lactobacillus acidophilus stimulates macrophage function in gnotoxenic and conventional mice. In: International Meeting on cytokines, 1996, Angra dos Reis. Anais, 1996.

29.
NEUMANN, E. ; UETANABARO, A. P. T. ; VIEIRA, L. Q. ; OLIVEIRA, M. A. P. ; PÉRET, L. ; VIEIRA, E. C. ; NICOLI, J. R. ; PODOPRIGORA, G. I. . Stimulation of the mononuclear phagocytic system by probiotics in gnotobiotic and conventional mice. In: 7th International Symposium on Microbial Ecology, 1995, Santos. Anais, 1995.

30.
NEUMANN, E. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Modified medium to be used as industrial production of Lactobacillus acidophilus. In: 88th American Dairy Science Association Annual Meeting, 1993, Maryland. Journal of Dairy Science, 1993. v. 76. p. 120-120.

31.
NEUMANN, E. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; VALENTIM, C. . Meio de cultura à base de soro de queijo para a produção industrial de Lactobacillus acidophilus. In: XVII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1993, Santos. Resumos do XVII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1993.

32.
NEUMANN, E. ; FERREIRA, C. L. L. F. . In vitro behavior of Lactobacillus acidophilus sensitive and resistant to bacteriocin under condition of human intestinal tract. In: 87th American Dairy Science Association Annual Meeting, 1992, Columbus. Journal of Dairy Science, 1992. v. 75. p. 132-132.

33.
NEUMANN, E. ; FERREIRA, C. L. L. . Efeito do numero de celulas e do PH na acao inibitoria de sais biliares sobre Lactobacillus acidophilus NCFM. In: III Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de los Alimentos, 1992, Montevideu. Anais, 1992.

34.
FERREIRA, C. L. L. ; NEUMANN, E. ; MARESLIS, C. . Bacteriocin production as a factor for selection of lactic acid bacteria to be used as dietary adjunct. In: IV Congreso Panamericano de la Leche, 1991, México. Anais, 1991.

35.
NEUMANN, E. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; VANETTI, M. C. D. ; SILVA, D. O. . Seleção de estirpes de Lactobacillus acidophilus resistentes a bacteriocina e verificação da estabilidade desta característica em relação ao congelamento a -20oC por sessenta dias. In: XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 1991, Santos. Revista Brasileira de Microbiologia, 1991. v. 22. p. 320-320.

36.
NEUMANN, E. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; VANETTI, M. C. D. ; SILVA, D. O. . Efeito de algumas condições do trato intestinal in vitro sobre Lactobacillus acidophilus NCFM sensível e resistente a bacteriocina. In: XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia - IX SINAFERM, 1991, Santos. REvista Brasileira de Microbiologia, 1991. v. 22. p. 321-321.

37.
FERREIRA, C. L. L. F. ; NEUMANN, E. . The recirculation method as applied to determine tolerance to bile salts in strains of Lactobacillus acidophilus resistant and sensitive to bacteriocin. In: 86th American Dairy Science Association Annual Meeting, 1991, Logan. Journal of Dairy Science, 1991. v. 74. p. 109-109.

38.
NEUMANN, E. ; FERREIRA, C. L. L. F. ; VANETTI, M. C. D. ; SILVA, D. O. . Comportamento in vitro de estirpes de Lactobacillus acidophilus sensível e resistente à bacteriocina sob condições do trato gastrointestinal. In: XXXII Semana do Laticinista, 1991, Juiz de Fora, MG. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. Juiz de Fora, MG: Instituto Cândido Tostes, 1991. v. 47. p. 86-86.

39.
FERREIRA, C. L. L. F. ; NEUMANN, E. . Physiological characteristics of strains of Lactobacillus acidophilus resistant to bacteriocins. In: XXIII International Dairy Congress, 1990, Montreal, 1990.

Artigos aceitos para publicação
1.
STEINBERG, R. S. ; LIMA, M. T. ; OLIVEIRA, N. L. G. ; MIYOSHI, A. ; NICOLI, J. R. ; NEUMANN, E. ; NUNES, A. C. . Effect of intestinal colonization by two calf Lactobacillus strains on the immune responses of gnotobiotic mice. Beneficial Microbes, 2014.

2.
SANDES, S. H. C. ; ALVIM, L. B. ; SILVA, B. C. ; ZANIRATI, D. F. ; JUNG, L. R. ; NICOLI, J. R. ; NEUMANN, E. ; NUNES, A. C. . Lactobacillus species identification by amplified 1 ribosomal 16S-23S 2 rRNA restriction fragment length polymorphism analysis. Beneficial Microbes, 2014.

Apresentações de Trabalho
1.
AUAD, L. ; OLIVEIRA, R. B. ; NEUMANN, E. ; OLIVEIRA, A. L. . Lactic acid bacteria from kefir: screening for antimicrobial activity. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
Neumann, E. . Kefir: aspectos funcionais e biotecnológicos. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
Neumann, E. . Influência do meio de produção (leite ou água com açúcar) sobre a microbiota de grãos de kefir e sobre as propriedades probióticas de seus componentes. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

Demais trabalhos
1.
NEUMANN, E. ; HOMEM, A. P. P. ; MARTINO, H. S. D. ; MONTEIRO, M. R. P. ; SOUZA, I. K. F. . I Simpósio de Nutrição - Alimentos Funcionais e Qualidade de Vida.. 2001 (Organização de Simpósio Regional) .



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
LOPES, E.S.O.; LABOISSIERE, L. H. S.; NEUMANN, E.; SANTOS, R. A. L. A.. Participação em banca de Roberta Figueiredo Resende Riquette. Bebidas fermentadas probióticas à base de extrato hidrossolúvel de soja adicionadas de mel de abelha: desenvolvimento, avaliação de vida de pratelira e análise sensorial. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

2.
NEUMANN, E.; REZENDE, R. P.; BRAGA, L. G. T.; UETANABARO, A. P. T.. Participação em banca de Camila Machado Boaventura. Utilização de leveduras como probióticos para melhoria do desempenho e resposta imune de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2012. Dissertação (Mestrado em Biologia e Biotecnologia de Microrganismos) - Universidade Estadual de Santa Cruz.

3.
MOURA, S.B.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Karine Cachoeira Rodrigues. Potencial probiótico de Lactobacillus crispatus recuperados de mulheres saudáveis em menacme. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

4.
NEUMANN, E.; AMARAL, J.F.; STROPPA, C. T.. Participação em banca de Helen Cristina Carvalho. Pesquisa de microrganismos patogênicos e oportunistas em saladas produzidas em cozinhas de hospitais de Minas Gerais. 2011 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

5.
NEUMANN, E.; RIBEIRO, A.; FONTES, E.S.. Participação em banca de Josiane Mello da Silva. Lacistema pubescens Mart.: perfil fitoquímico e atividades biológicas. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Juiz de Fora.

6.
NICOLI, J. R.; MOTTA, S.; LOPES, E.S.O.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Natália Caldeira de Carvalho. Estudo da vida-de-prateleira do kefir e do seu efeito de proteção na infecção experimental com Salmonella Typhimurium em camundongos. 2011 - Universidade Federal de Minas Gerais.

7.
AZEVEDO, V. A.; NEUMANN, E.; NUNES, A. C.. Participação em banca de Luige Piciati Alvim. Identificação molecular e seleção de bactérias láticas com potencial probiótico isoladas de diferentes mucosas de suínos. 2011. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

8.
NEUMANN, E.; AZEVEDO, V. A.; NUNES, A. C.. Participação em banca de Luige Biciati Alvim. Isolamento e identificação molecular de bactérias probióticas de diferentes mucosas de suínos para suplementação alimentar, promoção de crescimento e como adjuvante imune. 2011. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

9.
NEUMANN, E.; SILVEIRA, T.M.L.; PASSOS, M. C.; AMARAL, J.F.. Participação em banca de Maria Fernanda Melo Alves. Estratégias para ampliação da captação de leite humano para a cidade de Belo Horizonte. 2011 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

10.
NEUMANN, E.; PRADO, G.. Participação em banca de Natália Oliveira Pereira. Avaliação físico-química e microbiológica de amostras de água de coco comercializadas em Belo Horizonte, MG. 2010. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

11.
LOPES, E.S.O.; NICOLI, J. R.; NEUMANN, E.; SOUZA, M. R.; MOTTA, S.. Participação em banca de Raphaella Puccetti Carneiro. Desenvolvimento de uma cultura inicadora para produção de kefir. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

12.
NEUMANN, E.; NICOLI, J. R.; SOUZA, M. R.; SILVA, A. M.. Participação em banca de Vanessa Mazochi. Produção de iogurte probiótico de leite de cabra adicionado de Bifidobacterium spp.. 2009 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

13.
NEUMANN, E.; Garcia, C.F.; SILVEIRA, T.M.L.. Participação em banca de Vanessa Baliza Dias. Desenvolvimento de um repositor hidroeletrolítico a base de batata yacon (Smallanthus sonchifolius): avaliação da scaracterísticas físico-químicas, microbiológicas e sensoriais. 2009 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

14.
DRUMMOND, R. N.; NICOLI, J. R.; LACERDA, I.C.A.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Sílvia Malta Crispim. Bactérias do ácido lático recuperadas de "massa puba": quantificação, isolamento, identificação molecular e pesquisa de substâncias antagonistas. 2008. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

15.
NEUMANN, E.; TEIXEIRA, M. M.; VIEIRA, L. Q.. Participação em banca de Liliane Martins dos Santos. Efeitos protetores de Lactobacillus delbrueckii UFV-H2b20 na infecção experimental por Listeria monocytogenes em camundongos gnotobióticos. 2007. Dissertação (Mestrado em Bioquímica e Imunologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

16.
FARIAS, L. M.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Simone Gonçalves dos Santos. Resposta ao estresse oxidativo em Prevotela intermedia: alterações fisiológicas e moleculares e implicações na virulência bacteriana. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

17.
AFONSO, L. C. C.; NICOLI, J. R.; MOSQUEIRA, V. C. F.; BAHIA, M. T.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Laura Gomes Castanheira. Utilização de Lactobacillus delbrueckii UFV H2b20 na indução de resposta TH1 em células mononucleares de sangue periférico humano. 2003. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Ouro Preto.

18.
NEUMANN, E.; NICOLI, J. R.. Participação em banca de Danielle Alves Gomes. Características microbiológicas, anatômicas, histológicas e imunológicas de um modelo animal com "status" microbiológico controlado.. 2001. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

19.
NEUMANN, E.; FARIAS, L. M.; NICOLI, J. R.. Participação em banca de José Vítor Moreira Lima Filho. Probióticos triassociados - Lactobacillus acidophilus, Saccharomyces boulardii, Escherichia coli - protegem camundongos gnotobióticos e convencionais contra o desafio experimental por Salmonella enteritidis var typhimurium e Shigella flexneri.. 1999. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

20.
NEUMANN, E.; VANETTI, M. C. D.; TEIXEIRA, M. A.; ALMEIDA, R. C. C.; ARAUJO, E. F.. Participação em banca de Gabriel Isaías Lee Tuñon. Isolamento de Listeria spp em indústrias de laticínios.. 1999. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal de Viçosa.

21.
NEUMANN, E.; NICOLI, J. R.. Participação em banca de Andréia Marçal da Silva. Efeito antagonista de cultura de Bifidobacterium sp. frente a Salmonella enteriditis var typhimurium - Avaliação. 1997. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Teses de doutorado
1.
FARIAS, L. M.; NEUMANN, E.; MONTEIRO, A. S.; HENEINE, L. G. D.; DRUMMOND, R. N.. Participação em banca de Karla Joseane Perez. caracterização de lipopeptídeos antimicrobianos e surfactantes produzidos por bacillus spp. isolados da puba. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

2.
BRANDELLI, A.; DIAS, R. S.; LACERDA, I.C.A.; NEUMANN, E.; DRUMMOND, R. N.. Participação em banca de Sílvia Malta Crispim. Dinâmica da comunidade microbiana, caracterização fenotípica e genotípica de micro-organismos envolvidos na fermentação espontânea da puba. 2013. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

3.
Moraes, C. A.; AFONSO, L. C. C.; CARVALHO, M.A.R.; NEUMANN, E.; NICOLI, J. R.. Participação em banca de Tássia Costa Zauli. Avaliação do efeito protetor de bifidobactérias de origem humana na infecção experimental com salmonella enterica ssp. enterica sor. Typhimurium para o seu uso como probiótico em alimento funcional. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

4.
NEUMANN, E.; FERREIRA, C. L. L. F.; STRINGHETA, P.C.; PINTO, C.L.O.; ALVARENGA, M.B.. Participação em banca de Luciana Rodrigues da Cunha. Genotypic and phenotypic characterization of Lactobacillus gasseri isolated from newborn infant. 2011. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

5.
NEUMANN, E.; CORRÊA, B.; MORAIS, P.B.; CISALPINO, P. S.; CORREA JÚNIOR, A.. Participação em banca de Sami Dênia de Oliveira. Avaliação da presença de micotoxinas e seus fungos produtores em amostras de arroz. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

6.
DIAS, R. S.; NICOLI, J. R.; NEUMANN, E.; GOMES, F. C. O.; ROSA, C.A.. Participação em banca de Valéria Macedo Cardoso. Influência do período de maturação e das estações do ano nos compostos voláteis, população de leveduras, aminas bioativas, indicadores sanitários, enterotoxinas estafilocócicas e parâmetros físico-químicos do queijo Minas artesanal do Serro. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

7.
GARCIA, J. E.; GARCIA, S.; CASTRO-GOMEZ, R. J. H.; NEUMANN, E.; MIGLIORANZA, L. H. S.. Participação em banca de Giselle Aparecida Nobre Costa. Identificação e monitoramento de Lactobacillus plantarum em alimentos e humanos com uso de ferramentas moleculares. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Mestrado e Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

8.
NEUMANN, E.; BRANCO, K. M. G. R.; MARTINS, C.V.B.; DRUMMOND, R. N.; NICOLI, J. R.; STOIANOFF, M.A.R.. Participação em banca de Fábio Pereira de Carvalho. Perfil microbiológico de mulheres com e sem candidíase vaginal com ênfase em Lactobacillus spp. e Candida spp.: identidade molecular, atividade antagonista e susceptibilidade a drogas antifúngicas. 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

9.
NICOLI, J. R.; CARVALHO, M.A.R.; NEUMANN, E.; Pires do Rio, S.M.; SILVA, V. L.; COSTA E SILVA, S.Z.. Participação em banca de Glauciane da Silva Teixeira. Estudo da microbiota vaginal de mulheres com e sem vaginose bacteriana, com ênfase em Gardnerella vaginalis e Lactobacillus spp.. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

10.
CARDOSO, V.N.; NICOLI, J. R.; NEUMANN, E.; FERREIRA, C. L. L. F.; SILVA, A. M.; FARIA, A.M.C.. Participação em banca de Simone de Vasconcelos Generoso. Leveduras probióticas no processo de translocação bacteriana em modelo experimental de obstrução intestinal em camundongos. 2010. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

11.
NICOLI, J. R.; SOUZA, M. R.; ROSA, C.A.; GIL, C.; SILVA, A. M.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Flávio Henrique Ferreira Barbosa. Produção e avaliação de probiótico de bactérias láticas crescidas em vinhoto para a alimentação de suínos recém-desmamados e adultos. 2010. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

12.
SILVA, V. L.; CISALPINO, P. S.; SOUZA, E. C.; FARIAS, L. M.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Kênia Valéria dos Santos. Alterações fenotípicas induzidas pelo ertapenem e pela piperacilina/tazobactam em amostras de Bacteroides fragilis e Escherichia coli e implicações na relação bactéria-hospedeiro. 2009. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

13.
NICOLI, J. R.; CZERUKA, D.; PENNA, F.J.; CASTRO, I.M.; SDEPANIAN, V.L.; CARVALHO, M.A.R.; TORRES, M.R.F.; NEUMANN, E.; PÉRET FILHO, L.A.. Participação em banca de Flaviano dos Santos Martins. Efeito de dois probióticos à base de leveduras ( saccharomyces boulardii e S. cerevisiae linhagem UFMG 905) na resposta inflamatória induzida por Salmonella Enterica subsp. enterica sorovar. Typhimurium. 2008. Tese (Doutorado em Ciências da Saúde) - Universidade Federal de Minas Gerais.

14.
NEUMANN, E.; LIMA, F. L.; SANTOS, F. A.; NORONHA, F. S. M.; NICOLI, J. R.. Participação em banca de Kelly Moreira Grillo Ribeiro Branco. Bactérias do gênero Lactobacillus recuperadas de pacientes com e sem vaginose bacteriana. 2005. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

15.
NEUMANN, E.; MARTINS, N. R. S.; SENA, M. J.; NICOLI, J. R.; FERREIRA, C. L. L. F.. Participação em banca de Mônica Maria Oliveira Pinho Cerqueira. Efeitos de um probiótico na modulação da infecção por Eimeria acervulina e no desempenho de aves de corte.. 2000. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Qualificações de Doutorado
1.
NEUMANN, E.; MONTEIRO, A. S.. Participação em banca de Irany Mesquita Coelho Morais. Avaliação da atividade biológica de biossurfactantes produzidos por bactérias láticas e de compostos de Biginelli sobre leveduras do gênero Candida e outros microorganismos de interesse clínico. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

2.
NEUMANN, E.; FERREIRA, A. V. M.; JUNQUEIRA, R. G.. Participação em banca de Ivana de Cássia Raimundo. Caracterização microbiológica e avaliação do potencial probiótico de um kefir. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

3.
NEUMANN, E.; DIAS, A. A. M.; SANTOS, A. C. G.. Participação em banca de Tessália Diniz Luerce Saraiva. Utilização de linhagens de 'Lactococcus lactis' invasivas como veículos para a entrega de plasmídeos vacinais codificando antígeno Hsp65 de "Mycobacterium leprae" em células mamíferas e avaliação das linhagens na profilaxia contra a tuberculose experimental. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais.

4.
NEUMANN, E.; MARTINS, C.V.B.; STOIANOFF, M.A.R.. Participação em banca de Fábio Pereira de Carvalho. Perfil microbiológico de mulheres com e sem candidíase vaginal com ênfase em Lactobacillus spp. e Candida spp.: identificação molecular, atividade antagonista e susceptibilidade a drogas antifúngicas.. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

5.
COSTA E SILVA, S.Z.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Glauciane da Silva Teixeira. Perfil microbiológico vaginal de mulheres com e sem vaginose bacteriana: determinação por métodos dependentes ou não de cultivo e produção de substância antagonistas.. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais.

6.
NEUMANN, E.; LIMA, F. L.. Participação em banca de Kelly Moreira Grillo Ribeiro Branco. Bactérias do gênero Lactobacillus recuperadas de pacientes com e sem vaginose bacteriana. 2005. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Biológicas (Microbiologia)) - Universidade Federal de Minas Gerais.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
NEUMANN, E.; BRANDAO, L. R.. Participação em banca de Priscila otávia Tito Jardim. Avaliação da eficiência de processos convencionais de tratamento da água na remoção de esporos aeróbios e turbidez: estudo de três estações de tratatamento da Copasa. 2013 - Universidade Federal de Minas Gerais.

2.
SANTOS, S. G.; NEUMANN, E.; CARMO, L. S.. Participação em banca de Karina Rodrigues Nunes. Staphylococcus spp. envolvidos em surtos alimentares. 2013 - Universidade Federal de Minas Gerais.

3.
CARMO, L. S.; SANTOS, S. G.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Edson Mares Duque. Importância da Escherichia coli como agente etiológico responsável pela infecção do trato urinário. 2013 - Universidade Federal de Minas Gerais.

4.
DRUMMOND, R. N.; NEUMANN, E.; MENEZES, L. D. M.. Participação em banca de Mateus otoni de Castro. Perfil epidemiológico dos surtos de intoxicação alimentar por Staphylococcus spp. ocorridos em diferentes regiões brasileiras. 2013 - Universidade Federal de Minas Gerais.

5.
NEUMANN, E.; GOMES, A.D.; NUNES, A. C.. Participação em banca de Mirisneide Ladislau Vieira. Probióticos: controle de qualidade microbiológico em alimentos contendo Lactobacillus acidophilus e Bifidobacteria. 2011 - Universidade Federal de Minas Gerais.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
NEUMANN, E.; SILVA, A. M.. Participação em banca de Fernando Eustáquio de Matos Junior."Bifidobacterium" sp: características, propriedades e tecnologia. 2010 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

2.
NEUMANN, E.; NICOLI, J. R.; CASALI, A. K.; MARTINS, A.K.S.; CARVALHO, F.P.; NUNAN, E. A.. Participação em banca de Michelle Lúcia Oliveira Miranda Silva.Isolamento e avaliação do antagonismo de bastonetes e cocos Gram positivos na saliva de cachorro do mato vinagre (Speothos venaticus) e lobo guará (Chrysocyon brachyurus). 2010 - Centro Universitário UNA - Campus Aimorés.

3.
Lauar, V.R.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Helena I. Marques, Daniela R. Cunha e Patrícia M.L. Alves.Características, benefícios e controle de qualidade do kefir - alimento funcional natural. 2009 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

4.
NEUMANN, E.; Figueiredo, S.M.. Participação em banca de Josânia M. Furtado, Carolina S. Lima e Rosana L. Duarte.A importância da. 2009 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

5.
NEUMANN, E.; Penaforte, C.L.. Participação em banca de Izabela F.A. C. Pena e Helena J. Correa.Intoxicação alimentar por "Staphylococcus aureus". 2009 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

6.
NEUMANN, E.; Oliveira, H.P.. Participação em banca de Thiago Cunha de Castro.Diabetes e transtrono alimentar. 2009 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

7.
CORDEIRO, F.D.; ZICA, M.R.D.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Ana Luiza Reis André/Flávia Silva Tofalini.A importância do NFK-B no processo da obesidade. 2008 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

8.
SILVA, R.R.; BARBOSA, M.C.A.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Helen C.D. Artur/Ana C.A. Sacramento/ Djanine L. Oliveira.Efeito da Rutina no aumento do colesterol HDL. 2008 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

9.
MAZOCHI, V.; NEUMANN, E.; SILVA, A. M.. Participação em banca de Ana Raquel R. De Oliveira; Cássia E. F. Firmo; Priscilla G..Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp. com características probióticas tecnológicas. 2008 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

10.
SANTOS, C.M.L.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Júnia Carvalho Dalcantoni/Denise Simin Lima/Isabela Melo Lop.Atuação de Lactobacillus casei Shirota na saúde humana. 2007 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

11.
NEUMANN, E.; SILVA, A. M.. Participação em banca de Aline da Silva Bartels.Identificação de portadores de Staphylococcus enterotoxigênicos e avaliação da susceptibilidade antimicrobiana. 2007 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

12.
CHEIB, V.B.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Izabel C.C.Barcelos/M. Elizabete A.Oliveira/ Viviane Alves.Uso de brotos e germinados. 2007 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

13.
SILVA, A. M.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Márcia Auxiliadora Lopes.Pó da casca de ovo: segurança e durabilidade de um suplemento mineral alternativo. 2007 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

14.
SILVA, A. M.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Francisca A.S. Sousa/Luciana B. Gomes/Michelle P.A. Silva.Queijo minas frescal: adição de probióticos e qualidade microbiológica. 2007 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

15.
SILVA, A. M.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Luciana Marinho Paes.Qualidade dos alimentos minimamente processados e eficácia dos métodos de sanitização. 2006 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

16.
SILVEIRA, T.M.L.; NEUMANN, E.. Participação em banca de Priscila do Carmo Silva/Luciana Aguilar Lage Villela.Transtornos alimentares: tratamento nutricional e farmacológico. 2006 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

17.
NEUMANN, E.; VIANA, J. M. S.. Participação em banca de Ana Paula.Desenvolvimento de procedimentos operacionais para o teste de eficiência de conservantes em farmácia de manipulação. 2005 - Centro Universitário Newton Paiva.

18.
NEUMANN, E.. Participação em banca de Mariângela Braga e Marina Curtis.Alimentos funcionais: probióticos e moduladores da flora intestinal. 2005 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

19.
NEUMANN, E.. Participação em banca de Caroline Canabrava e Érica R. Mello.Alimentos funcionais: licopeno como antioxidante. 2005 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

20.
NEUMANN, E.. Participação em banca de Viviane D. A. Pereira e Patícia A. Duarte.Alimentos funcionais e compostos bioativos. 2005 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

21.
NEUMANN, E.. Participação em banca de Elisabete A. Ferreira e Patrícia A. V. Batista.Radicais livres, exercício físico e dieta antioxidante. 2005 - Centro Universitário de Belo Horizonte.

22.
NEUMANN, E.; DRUMMOND, R. N.. Participação em banca de Aline Magalhães Matos.Lactobacillus spp isolados do trato gastrointestinal de frangos de corte: identificação molecular e pesquisa da produção de substância(s) antagonista(s). 2004 - Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais.

23.
NEUMANN, E.. Participação em banca de Anna Luiza Sampaio Vasconcelos.Atividade antagonista exercida in vitro e ex vivo por Lactobacillus murinus contra os enteropatógenos: Salmonella Typhimurium, Shigella soonei, Shigella flexneri e Bacillus cereus. 2002 - Universidade Federal de Minas Gerais.

24.
NEUMANN, E.; NICOLI, J. R.. Participação em banca de Danielle Alves Gomes.Desenvolvimento de um modelo animal com status microbiológico controlado. 2001 - Universidade Federal de Minas Gerais.

25.
NEUMANN, E.; NICOLI, J. R.. Participação em banca de Lilian Nobre de Moura.Efeito da ingestão de Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 na infecção por Salmonella enteritidis var typhimurium em camundongos convencionais e gnotobióticos.. 1998 - Universidade Federal de Minas Gerais.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Professor titular
1.
NEUMANN, E.. Microbiologia aplicada a Fisioterapia. 2002. Unicentro Newton Paiva.

Concurso público
1.
FONTES, E.S.; FERNANDES, E. M. S.; NEUMANN, E.. Concurso público docente do departamento de bioquímica ICB/UFJF. 2012. Universidade Federal de Juiz de Fora.

2.
NEUMANN, E.; FONTES, E.S.. Concurso público para professor do departamento de Bioquímica/UFJF. 2010. Universidade Federal de Juiz de Fora.

Outras participações
1.
NORONHA, F. S. M.; GOUVEIA, V. A.; NEUMANN, E.. Seleção de bolsistas do Programa de Monitoria de Graduação. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

2.
NEUMANN, E.; ARANTES, R. M. E.. Projeto de mestrado: Efeito da administração oral de Bifidobacterium longum 51A na toxoplasmose experimental murina. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

3.
NEUMANN, E.. Avaliação de trabalhos na XXII semana de Iniciação científica da UFMG. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

4.
PENNA, C. F. A. M.; MENEZES, L. D. M.; NEUMANN, E.. Projeto de mestrado: caracterização microbiológica e físico-química de queijo minas artesanal da região de Campo das Vertentes-MG elaborado por produtores não cadastrados no Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA). 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

5.
NICOLI, J. R.; SILVA, A. M.; NEUMANN, E.. seleção Doutorado. 2013. Universidade Federal de Minas Gerais.

6.
SILVA, A. M.; NEUMANN, E.. Seleção Doutorado. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

7.
NEUMANN, E.. Avaliação de trabalhos da XXI Semana de Iniciação científica da UFMG. 2012. Universidade Federal de Minas Gerais.

8.
SANTOS, V. L.; NORONHA, F. S. M.; NEUMANN, E.. Seleção de bolsistas do Programa de Monitoria de Graduação. 2011. Universidade Federal de Minas Gerais.

9.
NEUMANN, E.; MARTINS, C.V.B.. Seleção para doutorado. 2010. Universidade Federal de Minas Gerais.

10.
NEUMANN, E.. III Fórum em Microbiologia. 2007. Universidade Federal de Minas Gerais.

11.
NEUMANN, E.; MENDONÇA, M.. Seleção para Doutorado. 2007. Universidade Federal de Minas Gerais.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
XI Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de Alimentos. 2012. (Congresso).

2.
XVI Semana da Graduação.PMG-080-Monitoria do Departamento de Microbiologia. 2012. (Outra).

3.
A lei do estágio e suas implicações. 2008. (Seminário).

4.
Seminário dos Coordenadores de Cursos de Graduação das Áreas da Saúde e Agrárias. 2007. (Seminário).

5.
I Semana de Biologia.Biotecnologia e suas aplicações. 2007. (Encontro).

6.
14o. Congresso Latino-americano de Nutrição. Staphylococcus aureus - Manipulador de alimentos e produção de toxinas. 2006. (Congresso).

7.
XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Genetic transformation of novel isolates of chicken lactobacillus bearing probiotic features for expression of heterologous proteins:a tool to develop live oral vaccines. 2005. (Congresso).

8.
II Congresso Latino-americano e VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. INFLUÊNCIA DE Lactobacillus delbrueckii UFV-H2b20 NOS NÍVEIS POPULACIONAIS DE PATÓGENOS EM QUEIJO MINAS FRESCAL. 2005. (Congresso).

9.
5o Congresso Nacional e 3o Congresso Internacional de Iniciação Científica. Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp para uso em formulações farmacêuticas. 2005. (Congresso).

10.
28th International Symposium on Sports Sciences.Uma via rápida para análise do grau de contaminação por microrganismos em equipamentos e utensílios de musculação. 2005. (Simpósio).

11.
Semana de Interdisciplinaridade do Curso de Nutrição.Vacinas alimentares. 2005. (Encontro).

12.
XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição. Queijo Minas frescal probiótico: Interrelações entre Lactobacillus acidophilus e patógenos. 2004. (Congresso).

13.
XVII Congresso Brasileiro de Nutrição e II Congresso Latino-Americano de Nutrição Humana. Queijo probiótico: Viabilidade de Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 em queijo Minas frescal e seu efeito sobre o nível de contaminação por Escherichia coli. 2002. (Congresso).

14.
II Semana de Engenharia de Alimentos do Uni-BH.Alimentos funcionais. 2002. (Encontro).

15.
I Jornada de Estudos da Nutrição - EFOA.Alimentos funcionais. 2002. (Encontro).

16.
I Simpósio de Nutrição (SINUTRI).Probióticos. 2001. (Simpósio).

17.
Circuito Universitário Cultural do Uni-BH. 2001. (Encontro).

18.
XXVII Annual Meeting on Basic Research in Chagas Disease. Characterization of immune reactivity of sera from malaria patients from endemic areas by using ELISA with Plasmodium gallinaceum sporozoites. 2000. (Congresso).

19.
International probiotic Conference. Lactobacillus acidophilus UFV-H2b20 induces type-1 responses by cells of gnotobiotic mice. 2000. (Congresso).

20.
III Semana de Seminários de Interdisciplinaridade.Probióticos x Resposta imune.. 2000. (Seminário).

21.
III Semana de Seminários Interdisciplinares do Unicentro Newton Paiva.Probióticos x Resposta imune. 2000. (Encontro).

22.
IV Semana de Interdisciplinaridade do Curso de Nutrição do Unicentro Newton Paiva.Probióticos x Resposta Imune. 2000. (Encontro).

23.
XIII International Symposium on Gnotobiology.Saccharomyces boulardii stimulates the host phagocytic system and type 1 cytokine production. 1999. (Simpósio).

24.
8o. Congresso Mineiro de Pediatria. Probióticos em Pediatria - Uma opção terapêutica futura.. 1998. (Congresso).

25.
8o. Congresso Mineiro de Pediatria. Infectologia: Probióticos em Pediatria - Uma opção terapêutica futura. 1998. (Congresso).

26.
International Meeting on Vaccines. IL-13 protects C57Bl/6 mice from infection with Listeria monocytogenes but increases susceptibility to Leishmania major. 1998. (Congresso).

27.
XXII Congresso da Sociedade Brasileira de Imunologia. Viable or heat-killed Lactobacillys acidophilus stimulate the phagocytic system and IL-12 production. 1997. (Congresso).

28.
5o. Simpósio Yakult Internacional de Imunologia. 1997. (Simpósio).

29.
International Meeting on cytokines. Lactobacillus acidophilus stimulates macrophage function in gnotoxenic and conventional mice. 1996. (Congresso).

30.
XXI International Congress on Microbial Ecology and Diseases (SOMED). 1996. (Congresso).

31.
XIIth International Symposium on Gnotobiology.The probiotics stimulation of the host mononuclear phagocyte system (MPS) in gnotobiotic and conventional mice. 1996. (Simpósio).

32.
7th International Symposium on Microbial Ecology.Stimulation of the mononuclear phagocytic system by probiotics in gnotobiotic and conventional mice. 1995. (Simpósio).

33.
XVII Congresso Brasileiro de Microbiologia. Meio de cultura a base de soro de queijo para a produção industrial de Lactobacillus acidophilus. 1993. (Congresso).

34.
88th American Dairy Science Association Annual Meeting. Modified medium to be used as industrial production of Lactobacillus acidophilus. 1993. (Congresso).

35.
XI International Symposium on Gnotobiology. 1993. (Simpósio).

36.
III Congreso Latinoamericano de Microbiologia e Higiene de los Alimentos. Efeito do numero de celulas e do pH na acao inibitoria de sais biliares sobre Lactobacillus acidophilus NCFM. 1992. (Congresso).

37.
Annual Meting American Dairy Science Association. In vitro behavior of Lactobacillus acidophilus sensitive and resistant to bacteriocin under conditions of human gastrointestinal tract. 1992. (Congresso).

38.
87th American Dairy Science Association Annual Meeting. In vitro behavior of Lactobacillus acidophilus sensitive and resistant to bacteriocin under conditions of human gastrointestinal tract. 1992. (Congresso).

39.
XVI Congresso Brasileiro de Microbiologia. Seleção de estirpes de Lactobacillus acidophilus resistentes a bacteriocina e verificação da estabilidade desta característica em relação ao congelamento a -20oC por sessenta dias. 1991. (Congresso).

40.
I Congresso de Farmácia e Bioquímica de Minas Gerais. 1991. (Congresso).

41.
IV Congreso Panamericano de la Leche. Produccion de bacteriocina como factor de seleccion de las bacterias lacticas usadas en la dieta. 1991. (Congresso).

42.
86th American Dairy Science Association Annual Meeting. The recirculation method as applied to determine tolerance to bile salts in strains of Lactobacillus acidophilus resistant and sensitive to bacteriocin. 1991. (Congresso).

43.
XXXII Semana do Laticinista.Qualidade microbiológica do leite de cabra armazenado a 4oC, tratado termicamente e mantido sob refrigeração por sete dias. 1991. (Encontro).

44.
XII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1989. (Congresso).

45.
XV Congresso Brasileiro de Microbiologia. 1989. (Congresso).

46.
IV Congresso Mineiro de Análises Clínicas. 1985. (Congresso).

47.
Simpósio Nacional de Farmacologia Clínica - Psicofarmacologia. 1985. (Simpósio).

48.
I Encontro Regional de Estudantes Interessados em Homeopatia. 1985. (Encontro).

49.
IX Encontro Nacional de Estudantes de Farmácia. 1985. (Encontro).

50.
Semana de Estudos sobre Saúde. 1983. (Seminário).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
NEUMANN, E. . VIII Fórum de Microbiologia. 2012. (Outro).

2.
NEUMANN, E. . VII Fórum de Microbiologia. 2011. (Outro).

3.
STOIANOFF, M.A.R. ; SANTOS, D.A. ; NEUMANN, E. ; STANCIOLI, E.F.B. ; FONSECA, F.G. ; MAGALHÃES, P.P. . VI Fórum de Microbiologia "Prof. Ênio Cardillo Vieira". 2010. (Outro).

4.
NEUMANN, E. ; SOUZA, I. K. F. ; Maia, A. B. . I Simpósio de Nutrição. 2001. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Lígia Isoni Auad. Seleção de bactérias láticas isoladas de kefir como produtoras de bacteriocinas. Início: 2013 - Universidade Federal de Minas Gerais. (Co-orientador).

2.
Joice de Freitas Fonseca. Efeito probiótico de kefir em giardíase experimental. Início: 2013. Dissertação (Mestrado em Parasitologia) - Universidade Federal de Minas Gerais. (Co-orientador).

Tese de doutorado
1.
Mário Abatemarco Júnior. Avaliação das propriedades probióticas de kefir de leite e kefir de água açucarada. Início: 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais. (Co-orientador).

2.
Camila Nair Batista Couto. Avaliação das propriedades probióticas de kefir de leite e kefir de água açucarada. Início: 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Co-orientador).

3.
Luige Biciati Alvim. Caracterização probiótica in vitro e in vivo de bactérias láticas isoladas de suínos. Início: 2011. Tese (Doutorado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Co-orientador).

Monografias de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Ronália Leite. caracterização físico-química e microbiológica de kefir de leite e kefir de água. Início: 2013 - Universidade Federal de Minas Gerais. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Aduílo Pereira de Faria Neto. Exopolissacarídeos produzidos por bactérias láticas de grãos de kefir: extração, caracterização química e estudo de propriedade biológica. Início: 2013 - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Igor Moura de Paiva. Caracterização estrutural e avaliação da capacidade imunomodulatória de exopolissacarídeos produzidos por lactobacilos isolados de kefir. 2013. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Elisabeth Neumann.

2.
Débora Ferreira Zanirati. Caracterização da microbiota associada a grãos de kefir por métodos dependentes e independentes de cultivo. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, . Co-Orientador: Elisabeth Neumann.

3.
Mário abatemarco Júnior. Propriedades probióticas e tecnológicas de Lactobacillus spp. isolados de grãos de Kefir. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Microbiologia) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Elisabeth Neumann.

4.
Raphael Steinberg da Silva. Avaliação da capacidade imunomodulatória de isolados de Lactobacillus bovinos (L38 e L36) em modelo experimental murino desafiado por Salmonella enterica subsp. enterica sorovar Typhimurium. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-graduação em Genética) - Universidade Federal de Minas Gerais, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Co-Orientador: Elisabeth Neumann.

5.
Maria Fernanda Melo Alves. Estratégias para ampliação e doação de leite humano para o banco de leite humano referência na cidade de Belo Horizonte. 2011. Dissertação - Centro Universitário de Belo Horizonte, . Co-Orientador: Elisabeth Neumann.

6.
Celiana Martins. Contaminação parasitológica de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição de Belo Horizonte (MG). 2009. Dissertação - Centro Universitário de Belo Horizonte, . Orientador: Elisabeth Neumann.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Weliton Castro Machado. Boas práticas de fabricação em indústria de água mineral. 2013. Monografia - Universidade Federal de Minas Gerais. Orientador: Elisabeth Neumann.

2.
Raquel Corrêa Carvalho. Potencial probiótico de Lactobacillus sp.. 2011. Monografia - Universidade Federal de Minas Gerais. Orientador: Elisabeth Neumann.

3.
Renata Marilis Pereira. Uso de bacteriocinas/bactérias láticas para a redução de patógenos em produtos cárneos embutidos. 2011. Monografia - Universidade Federal de Minas Gerais. Orientador: Elisabeth Neumann.

4.
Júlia Lorena de Oliveira. Papel imunomodulador de probióticos. 2011. Monografia - Universidade Federal de Minas Gerais. Orientador: Elisabeth Neumann.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Fernando Eustáquio de matos Júnior. Iogurte probiótico de leite de cabra. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

2.
Jeanne Mara Pinheiro Jackiu. Avaliação higiênico-sanitária de UAN. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

3.
Delianny X. Marinho, camila F. Carvalho e Jeanne M.P. Jackiu. Avaliação higiênico-sanitária em unidades de alimentação e nutrição em Belo Horizonte: RDC 216. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

4.
Greicielle Rosa Ramos e Gilda Rocha Alves. Substâncias anticarcinogênicas presentes em alimentos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

5.
Juliana Diniz Avelar. Benefícios para a saúde humana de um produto comercial contendo Bifidobacterium longum. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

6.
Lígia Lourenço de Oliveira e Tânia M. M. de Campos Monteiro. Influência do probiótico Lactobacillus delbrueckii UFV-H2b20 nos níveis populacionais de patógenos em queijo Minas frescal. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

7.
Caroline Aparecida Cardoso da Silva. Carotenóides: ação antioxidante em doenças cardiovasculares e câncer. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

8.
Aline Alves Ribeiro Moyses, Amanda Brito Nery e Raquel Viana. Efeito hipocolesterolêmico de probióticos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

9.
Alisson Paulino, Marina Casagrande e Simone de Vasconcelos. Efeitos do Ácido Lipóico como Antioxidante.. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

10.
Camila Campanate Rodrigues e Caroline Mendes Campos. Prebióticos e probióticos: efeitos sobre a saúde humana. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

11.
Flávia M. Mortimer, Isabela M. Miranda e Raquel Seabra Lemos. Efeito da ingestão de fibras dietéticas sobre diabetes mellitus tipo 2. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

12.
Carlos Eduardo Guedes Vidal e Rosenele Conceição Araújo. Oligossacarídeos e suas implicações na saúde humana.. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

13.
Renata Viana Lemos e Vinícius de Freitas Morais. Efeito de isoflavonas da soja nos sintomas da menopausa. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

Iniciação científica
1.
Jeanne Mara Pinheiro Jackiu. Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição. 2009. Iniciação Científica - Centro Universitário de Belo Horizonte, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Elisabeth Neumann.

2.
Camila de Freitas Carvalho. Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição. 2008. Iniciação Científica - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte/MG. Orientador: Elisabeth Neumann.

3.
Delianny Xavier Marinho. Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição. 2008. Iniciação Científica - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

4.
Maíra Henriques Andrade. Avaliação higiênico-sanitária de manipuladores de alimentos e de hortaliças servidas em unidades de alimentação e nutrição. 2008. Iniciação Científica - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

5.
Priscila Guimarães Oliveira. Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp. para a adição em iogurtes de leite de cabra e de búfala. 2007. Iniciação Científica - Centro Universitário de Belo Horizonte, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Elisabeth Neumann.

6.
Cássia Elisa Farias Firmo. Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp. para a adição em iogurtes de leite de cabra e de búfala. 2007. Iniciação Científica - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte/MG. Orientador: Elisabeth Neumann.

7.
Ludmila Cristina da Silva. Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp. para a adição em iogurtes de leite de cabra e de búfala. 2007. Iniciação Científica - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

8.
Ana Raquel Ribeiro de Oliveira. Seleção de estirpes de Bifidobacterium sp. para a adição em iogurtes de leite de cabra e de búfala. 2007. Iniciação Científica - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

9.
Renata Maciel Dornas. Estudo da viabilidade de linhagens de Lactobacillus sp microencapsuladas em formulações farmacêuticas para uso oral. 2006. Iniciação Científica - Unicentro Newton Paiva, Centro Universitário Newton Paiva/MG. Orientador: Elisabeth Neumann.

10.
Bárbara Silva Salgado. Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp.. 2005. Iniciação Científica - Centro Universitário de Belo Horizonte, Centro Universitário de Belo Horizonte/MG. Orientador: Elisabeth Neumann.

11.
Ana Luísa Fernandes e Souza/Priscila Patto Dessimoni Pinto. Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp.: seleção de novos microrganismos probióticos para adição em queijo Minas Frescal e outros produtos alimentares. 2005. Iniciação Científica - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.

12.
Alexandre Magnus Mourão e Freitas. Avaliação da capacidade imunoestimulatória de Lactobacillus spp.: seleção de novos microrganismos probióticos para adição em queijo Minas Frescal e outros produtos alimentares. 2005. Iniciação Científica - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Elisabeth Neumann.



Inovação



Projetos de pesquisa


Outras informações relevantes


OBS: Os dados abaixo foram importados do Sistema CNCT.

EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL



CIENTÍFICA
Co-orientação de estudantes de Iniciação Científica nos departamento de Bioquímica e Imunologia e de Microbiologia da Universidade Federal de Minas Gerais.
Trabalhos apresentados nas Semanas de Iniciação científica da UFMG, 1996, 1997 e 1998.

Participação em bancas examinadoras de dissertações de mestrado:
-Escola de Veterinária, UFMG, 1998.
-Departamento de Microbiologia, ICB, UFMG, 1999.

Participação em banca examinadora de monografia de bacharelado em Microbiologia, ICB, UFMG, 1998.

TÉCNICA
Montagem de laboratório de microbiologia e iniciação de projeto de desenvolvimento de probiótico à base de "Lactobacillus acidophilus" para controle de diarréia pós-desmame em suínos. Empresa Prolac Produtos Lácteos Ltda, Três Corações, MG, 1990.

DOCENTE
Ministração de aulas teóricas e práticas da disciplina Tecnologia de Produtos Lácteos Fermentados na Universidade Federal de Viçosa, 1992.



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