Adriana Farah de Miranda Pereira

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2

  • Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/8889277811105841
  • Última atualização do currículo em 12/09/2018


Graduada em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, foi pesquisadora no Institute for Brain and Cognitive Sciences and Clinical Research Center do Massachusetts Institute of Technology (EUA) e obteve título de doutor em Ciências de Alimentos pela Universidade Federal do Rio de Janeiro, com realização de parte de sua tese no Institute for Coffee Studies at Vanderbilt University Medical Center (EUA). Foi Professora Visitante no Instituto de Química da UFRJ e atualmente, é Professora Associada no Instituto de Nutrição, e Docente no Programa de Pós-Graduação em Nutrição (conceito 6), na mesma universidade. É membro do comitê científico da Association for the Science and Information on Coffee (ASIC), sediada em Paris, Cientista do nosso Estado (FAPERJ) e bolsista de produtividade do CNPq. Principais áreas de atuação em pesquisa: Metabolismo e bioatividade dos ácidos clorogênicos e outros compostos fenólicos; composição química, e qualidade do café; compostos voláteis do café, metabolismo de compostos bioativos do café; composição química e bioatividade de frutas, própolis, e mate; novos produtos a base de café, frutas e plantas, alimentos funcionais. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Adriana Farah de Miranda Pereira
Nome em citações bibliográficas
FARAH, Adriana;Farah, A.;de Miranda, A.F

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição.
Av. Carlos Chagas Filho 337, CCS Bloco J 2 andar sala 16
Ilha do Fundão
21949909 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil
Telefone: (21) 25626449


Formação acadêmica/titulação


1999 - 2004
Doutorado em Ciência de Alimentos.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
com período sanduíche em Vanderbilt University Medical Center (Orientador: Peter R. Martin).
Título: Distribuição nos grãos, importância na qualidade da bebida e biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café, Ano de obtenção: 2004.
Orientador: Luiz Carlos Trugo.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Café; Biodisponibilidade de ácidos clorogênicos do café; ácidos clorogênicos; qualidade do café; processamento do café.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos.
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
Setores de atividade: Atividades de Assessoria e Consultoria Às Empresas; Desenvolvimento de Produtos Tecnológicos Voltados Para A Saúde Humana; Nutrição e Alimentação.
1990 - 1993
Aperfeiçoamento em Nutrição. (Carga Horária: 20h).
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil. Ano de finalização: 1993.
1986 - 1988
Aperfeiçoamento em Nutrição. (Carga Horária: 20h).
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil. Ano de finalização: 1988.
Orientador: Luiz Carlos Trugo.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
1983 - 1986
Graduação em Nutrição.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
1979 - 1982
Curso técnico/profissionalizante em Processamento de Dados.
Colégio Franco Brasileiro, CFB*, Brasil.


Pós-doutorado


2008 - 2009
Pós-Doutorado.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
2004 - 2007
Pós-Doutorado.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil.


Formação Complementar


2014 - 2014
Curso básico de barista. (Carga horária: 25h).
Casa do Barista, CB, Brasil.
2013 - 2013
Melhoria de qualidade e agregação de valor do café. (Carga horária: 8h).
Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Embrapa Café, CBP&DCAFÉ, Brasil.
2010 - 2010
Classificação e Degustação do Café. (Carga horária: 40h).
Grão Mestre Ltda., GRÃO MESTRE LTDA, Brasil.
2006 - 2006
Analise de Compostos do Aroma Em Alimentos. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2004 - 2004
III Curso de Sabor e Aroma de Alimentos. (Carga horária: 16h).
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2002 - 2002
I International Workshop On Beverages. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal do Rio de Janeiro Brewtech, UFRJ/ BREWTECH, Brasil.
1989 - 1990
Adv Course in General English as a Sec Language.
Harvard University, HARVARD, Estados Unidos.
1986 - 1986
Extensão universitária em Nutrição Social Aplicada Educação Nutricional. (Carga horária: 180h).
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
1986 - 1986
Iniciação Científica.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
1986 - 1986
Nutrição Para Enfermangem. (Carga horária: 180h).
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
1985 - 1986
Monitoria Nutrição Normal I e II. (Carga horária: 470h).
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Associado, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2011 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Profr Adjunto IV Instituto de Nutrição JC, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2011 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Pesquisador e Prof. Prog. PG Nutrição, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2012 - 2014
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Chefe de Depto Nutrição Básica e Experimental, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2006 - 2010
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador e Prof. Progr. PG Odontologia
Outras informações
Orientação de aluno de doutorado

Vínculo institucional

2009 - 2009
Vínculo: pós-doutorado com bolsa DTI-1, Enquadramento Funcional: Pesquisador e Prof. Prog. PG Ciencia de Alim., Carga horária: 40
Outras informações
Disciplinas ministradas: Química de Alimentos, Análise de Alimentos Atualização Científica e Metodológica Capacitação Didática

Vínculo institucional

2007 - 2009
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto Visitante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Disciplinas ministradas: Química de Alimentos, Análise de Alimentos Atualização Científica e Metodológica

Vínculo institucional

2004 - 2007
Vínculo: Bolsista fixação de doutor, Enquadramento Funcional: Pesquisador e Prof. Progr PG Ciência de Alim., Carga horária: 40
Outras informações
Bolsa de Fixação de Doutor da FAPERJ. Projeto: Disgestão e metabolismo dos ácidos clorogênicos e seus derivados no organismo humano.

Vínculo institucional

1991 - 1991
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Substituto Instituto de Nutrição, Carga horária: 20

Atividades

03/2012 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Práticas de Ensino em Nutrição I e II
Redação e Produção Científicas Discente
Tópicos Avançados I e II
Trabalho Experimental de Dissertação I e II
Trabalho Experimental de Tese I, II, III, IV
Orientação à iniciação científica pelo estudante de PG
03/2012 - Atual
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estudo do café: Processamento, Características Sensoriais e Bioatividade
Cafés, Bares e Bebidas
03/2010 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio Supervisionado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Higiene de Alimentos
Técnica Dietética I
Café: história, transformações no processamento, apéctos sensoriais e bioatividade
5/2004 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Química, Departamento de Bioquímica.

5/2004 - 05/2011
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Análise de Alimentos
Capacirtação didática
Química de Alimentos
2004 - 2004
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
HPLC

Vanderbilt University, VANDERBILT, Estados Unidos.
Vínculo institucional

2002 - 2003
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Research Associate, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.


Massachusetts Institute of Technology, MIT, Estados Unidos.
Vínculo institucional

1988 - 1989
Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Research affiliate, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.


Association Scientifique Internationale du Café, ASIC, França.
Vínculo institucional

2006 - Atual
Vínculo: sem vínculo, Enquadramento Funcional: Membro de Comitê Científico


Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.
Vínculo institucional

1988 - 1988
Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor assistente, Carga horária: 20

Atividades

1/1988 - 8/1988
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio Supervisionado em Terapia Nutricional e Clínica Sirúrgica
Dietoterapia
Patologia da Nutrição

Biosintética Farmacêutica, BIOSINTETICA, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2007
Vínculo: Outro -Consultor, Enquadramento Funcional: Consultor


Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - EMBRAPA, CBP&DCAFÉ, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - Atual
Vínculo: Membro comitê, consultor AdHoc, Enquadramento Funcional: Membro comitê pesquisa núcleos referência


Embrapa CTAA, EMBRAPA -CTAA, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2010
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, orientador doutorado


Fundação Oswaldo Cruz, FIOCRUZ, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: sem vinculo


Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, IFRJ, Brasil.
Vínculo institucional

2009 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Docente colaborador do PCTA- mestrado profiss


Paulicéia Industria e Comércio Ltda, PAULICÉIA, Brasil.
Vínculo institucional

1986 - 1988
Vínculo: Empregatício, Enquadramento Funcional: Nutricionista, Carga horária: 20

Atividades

1986 - 9/1988
Direção e administração, Paulicéia Industria e Comércio Ltda, .

Cargo ou função
Implantação e direção de programa de suplementação alimentar.
1986 - 9/1988
Conselhos, Comissões e Consultoria, Paulicéia Industria e Comércio Ltda, .

Cargo ou função
Consultor.


Linhas de pesquisa


1.
Composição química e fisiologia da planta e dos grãos de café

Objetivo: Esta linha busca a compreensão da formação e interrelação dos compostos bioativos e importantes para a qualidade do café, bem como suas modificações decorrentes de cruzamento genético entre espécies e variedades..
2.
Qualidade do Café

Objetivo: Esta linha busca correlacionar a composição química do café com a qualidade da bebida e sua percepção pelo consumidor. Outro aspecto é a investigação da qualidade por meio da detecção de adição de defeitos e outros alimentos como forma de adulteração..
3.
Biodiponibilidade e metabolismo dos ácidos clorogênicos e compostos bioativos do café e outras fontes alimentícias

Objetivo: investigar os mecanismos de digestão, absorção e metabolismo de compostos fenólicos e outros compostos bioativos do café e de outras fontes alimentícias.
4.
Propriedades farmacológicas e biodisponibilidade dos compostos bioativos do café

Objetivo: Esta linha busca investigar o potencial biofarmacológico do café, através do estudo de seu potencial antioxidante, hipoglicemiante, antidepressivo e anticariogênico, entre outros..
5.
Modificações do café durante o processamento

Objetivo: Avaliar as modiificações químicas occorridas desde o processamento primário a processamentos secundários como torrefação, descafeinação, etc.para posterior correlação desses parâmetros com a qualidade e a bioatividade do café..
6.
Compostos voláteis do café

Objetivo: Esta linha visa caracterizar a composição volátil do café e relacionar os perfis qualitativos e quantitativos desses compostos com a qualidade da bebida.
7.
Compostos fenólicos em alimentos e plantas medicinais

Objetivo: Avaliar os perfis de ácidos fenólicos, com ênfase em hidroxicinamatos, em alimentos e plantas medicinais para identificação de novas fontes desses compostos e posterior estudo de seus potenciais farmacológicos..


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Edital CNE 2017 FAPERJ
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2014 - 2017
Café: Bioatividade, Metabolismo e Novos Produtos - Edital CNE 2013 FAPERJ
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Veronica Calado - Integrante / Rosires Deliza - Integrante / Ilana Felberg - Integrante / Juliana de Paula Lima - Integrante / Maria Letícia Galuzzi Bizzo - Integrante / Nathalia Marques - Integrante / Giselle D Oliveira - Integrante.
2014 - 2017
Chamada Pública MCTI/CNPq Nº 14/2013 - Universal / Universal 14/2013 - Faixa B
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (2) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Veronica Calado - Integrante.Financiador(es): (CNPq) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2013 - 2018
Plano de ação qualidade do Café, Macroprograma 2 - CBP&D Café, EMBRAPA, Chamada Café
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Edna M M Oliveira - Integrante / Otniel S. Freitas - Integrante / Thiago S. Ferreira - Integrante.Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Embrapa Café - Auxílio financeiro.
2013 - 2017
Desenvolvimento de produto e avaliação biodisponibilidade compostos bioativos Macroprograma 3 CBP&Dcafé- EMBRAPA, Chamada Café
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Rosires Deliza - Integrante / Ilana Felberg - Integrante / Ronoel Godoy L O - Integrante / Giselle D Oliveira - Integrante.Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Embrapa Café - Auxílio financeiro.
2012 - 2016
Metabolismo dos ácidos clorogênicos do café em modelos animais e em humanos -Edital FAPERJ Nº 21/2012 - Programa Apoio às Instituições de Ensino e Pesquisa Sediadas no Estado do Rio de Janeiro ? 2012
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Nathália Moura-Nunes - Integrante / Duarte, Giselle S. - Integrante / Alice Bouskela - Integrante / Francisco Roma Paumgartten - Integrante / Ana Cecilia Amado Xavier de Oliveira - Integrante.
2012 - 2015
Metabolismo dos compostos fenólicos do café em humanos e modelos animais, FAPERJ no. 19/2011 Programa Pensa Rio
Descrição: Edital no 19/2011 Programa Pensa Rio. Apoio ao Estudo de Temas Relevantes e Estratégicos para o Estado do Rio de Janeiro - 2011. Elaboração do projeto: Adriana Farah, INJC UFRJ.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Integrante / Natalia Moura Nunes - Integrante / Duarte, Giselle S. - Integrante / Alice Bouskela - Integrante / Francisco Roma Paumgartten - Coordenador / Ana Cecilia Amado Xavier de Oliveira - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2011 - 2013
Efeito dos CGA e seus principais metabólitos na proliferação do ciclo celular de adenocarcinoma de cólon humano
Descrição: Edital CNPq Universal 4/2012- Faixa A.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2011 - 2013
Ácidos clorogênicos do café: teores na bebida, biodisponibilidade e metabolismo em humanos e em modelos animais
Descrição: Edital CNPq 14/2011-Universal, Faixa B.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Nathália Moura-Nunes - Integrante / Alice Bouskela - Integrante / Izaura dos Santos - Integrante / Marina Morgado - Integrante.
2011 - 2012
Bioatividade de compostos de alimentos no organismo humano: estudos in vitro e in vivo.
Descrição: Apoio a núcleos emergentes de pesquisa no estado do Rio de janeiro - 2010- PRONEM. Edital Faperj no.25/2010.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Integrante / Alexandre Torres - Coordenador / Donangelo, C. M. - Integrante.
2011 - 2012
Teores de compostos bioativos em novas variedades de Coffea arabica e sua relação com a qualidade da bebida
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Integrante / Mariana Costa Monteiro - Coordenador.Financiador(es): Universidade Federal do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro.
2010 - 2013
Teores em alimentos, biodisponibilidade e metabolismo dos ácidos clorogênicos em humanos e em cultura de células - Jovem Cientista do Nosso Estado
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2012
Influencia da torrefação do café sobre as melanoidinas e outros componentes relevantes para a atividade antioxidante da bebida e suas associações.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2012
Estudo de componentes bioativos de alimentos de interesse nutricional e tecnológico
Descrição: Edital "Apoio às Instituições de Ensino e Pesquisa Sediadas no Estado no Rio de Janeiro". Responsavel por subprojeto.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2011
Alterações químicas associadas à perda de qualidade sensorial do café.
Descrição: Edital MCT/CNPq Nº 14/2009 ? Universal Faixa B.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Carmen M Donangelo - Integrante.
2010 - 2011
Influência da torrefação do café sobre componentes relevantes para a atividade antioxidante da bebida-
Descrição: Edital MCT/CNPq Nº 14/2009 ? Universal.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2012
Aproveitamento integral de resíduos da indústria do café para produção de enzimas de interesse e de fermentados enriquecidos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2011
Desenvolvimento tecnológico para uso funcional das passifloras silvestres
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2011
Avaliação do efeito das condições de torrefação e da adição de micronutrientes nas caracteristicas sensoriais e na preferencia das bebidas.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2010
Otimização de condições de torrefação industrial do café e desenvolvimento de novos produtos agregando qualidade e benefícios à saúde
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Carmen M Donangelo - Integrante.Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Deselvimento do Café - EMBRAPA - Auxílio financeiro.
2008 - 2010
Obtenção de mistura para preparo de bebida á base de extrato de soja e café solúvel: Avaliação da composição química, aceitação pelo consumidor e biodisponibilidade de compostos bioativos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2010
Compostos Bioativos de sojas: Avaliação da composição organo-mineral, capacidade antioxidante, proteoma e atividade antimicrobiana
Descrição: Edital FAPERJ.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2010
Avaliação da Qualidade pós- colheita e tecnológica do Maracujá doce em sistemas de cultivo orgânico e convencional, visando a obtenção de suco por osmose inversa e evaporação osmótica.
Descrição: CNPq Edital Universal n.06/2008 Faixa A.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2008
Comparação da composição química do café descafeinado por três métodos diferentes: água, diclorometano e CO2 supercrítico - KRAFT Foods Europe
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Javier Silanes Kenny - Integrante.
2007 - 2010
Desenvolvimento de bebida de café com leite à base de extratos de café solúvel e extrato de soja em pó e avaliação da sua composição química e características sensoriais
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Integrante / Veronica Calado - Integrante / Rosires Deliza - Integrante / Donangelo, Carmen .M. - Integrante / Ilana Felberg - Coordenador.Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - EMBRAPA - Auxílio financeiro.
2007 - 2009
Qualidade do Café - Aroma e Sabor a partir de proteínas e metabólitos -
Descrição: Chamada Pública MCT/ FINEP/ Ação Transversal - Rede Genoprot - 07/2007.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Integrante / Alan carvalho de Andrade - Coordenador / Luiz Gonzaga Esteves Vieira - Integrante.Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
2007 - 2009
Química e Bioutilização de Componentes de Alimentos.
Descrição: Edital Faperj09/2007. Programa Pensa Rio: Apoio ao estudo de temas relevantes e estratégicos para o estado do Rio de Janeiro.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2009
Propriedades funcionais aliadas à qualidade sensorial do café
Descrição: Edital MCT/ CNPq 09/2007 Universal Faixa B.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Viviane Marques - Integrante / Gisele Duarte - Integrante / Aline Theodoro Toci - Integrante / Joana Maia Brandão - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2007 - 2008
Biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos de extrato de café verde
Descrição: BERKEN DEVELOPMENT - FRANCE.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Carmen M Donangelo - Integrante / Sophie Lafay - Integrante.
2006 - 2008
Qualidade e bioatividade do café
Descrição: Edital MCT/ CNPq 02/2006 Universal.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Coordenador / Carmen M Donangelo - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 8 / Número de orientações: 3
2005 - 2008
Digestão, metabolismo e atividade antioxidante dos ácidos clorogênicos e seus derivados no organismo humano - Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do café- CBP&D café/ Embrapa
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Integrante / Luiz Carlos Trugo - Coordenador / Carmen M Donangelo - Integrante.
2004 - 2007
Participação do PVA nos compostos relacionados à qualidade e à bioatividade do café
Descrição: Consórcio Brasileira de Pesquisa e Desenvolvimento do Café- CBP&DCafé- EMBRAPA.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (1) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Integrante / Luiz Carlos Trugo - Coordenador / Mariana C Monteiro - Integrante / Aline Theodoro Toci - Integrante / Raquel Duarte Cunha - Integrante.Número de orientações: 2
2004 - 2007
Efeito do PVA nas características sensoriais da bebida do café
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Adriana Farah de Miranda Pereira - Integrante / Elida N Ribeiro - Integrante / Aline LS Silva - Integrante / Rosires Deliza - Coordenador / Ana Maria Gonçalves - Integrante / José Carlos Sá Ferreira - Integrante / Leandro Silva e Sousa - Integrante.Financiador(es): Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - EMBRAPA - Auxílio financeiro.


Projetos de extensão


2012 - Atual
Proejto social: Curso de formação de baristas para jovens carentes
Descrição: Colaboração em Curso de Formação de Baristas da Casa do Barista que visa treinamento de baristas para atender às necessidades dos grandes eventos do Rio de Janeiro e direcionar jovens carentes a uma carreira produtiva.
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.


Revisor de periódico


2005 - Atual
Periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
2006 - Atual
Periódico: Química Nova
2006 - Atual
Periódico: Food Chemistry
2006 - Atual
Periódico: Journal of Food Composition and Analysis
2008 - Atual
Periódico: Journal of the Brazilian Chemical Society (0103-5053)
2008 - Atual
Periódico: Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism
2008 - Atual
Periódico: Trends in Food Science & Technology
2008 - Atual
Periódico: Pesquisa Agropecuária Brasileira
2008 - Atual
Periódico: Ciência e Agrotecnologia
2009 - Atual
Periódico: Molecular Nutrition and Food Research
2009 - 2010
Periódico: Journal of Foodservice
2009 - Atual
Periódico: Journal of Food Science
2010 - Atual
Periódico: Talanta (Oxford)
2011 - Atual
Periódico: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und-Forschung. A / European Food
2011 - Atual
Periódico: Food Research International
2011 - Atual
Periódico: Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis (Print)
2011 - Atual
Periódico: Food and Chemical Toxicology
2011 - Atual
Periódico: Revista Semina: Ciências Agrárias
2012 - Atual
Periódico: Journal of Food Science and Technology
2012 - Atual
Periódico: Journal of Medicinal Plant Research
2012 - Atual
Periódico: Industrial Crops and Products (Print)
2012 - Atual
Periódico: Jounal of Cereal Science
2011 - Atual
Periódico: Journal of Chromatography A
2013 - Atual
Periódico: Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und-Forschung. A / European Food
2013 - Atual
Periódico: Food & Function
2013 - Atual
Periódico: Journal of Pharmacy and Pharmacology
2014 - Atual
Periódico: Food Control
2014 - Atual
Periódico: Journal of Analytical Methods in Chemistry
2014 - Atual
Periódico: Food Biophysics
2015 - Atual
Periódico: European Food Research and Technology
2016 - Atual
Periódico: Journal of Caffeine Research
2016 - Atual
Periódico: Journal of Toxicology and Environmental Health Sciences
2016 - Atual
Periódico: Oxidative Medicine and Cellular Longevity (Online)
2016 - Atual
Periódico: African Journal of Agricultural Research
2017 - Atual
Periódico: Scientific Report -Nature


Revisor de projeto de fomento


2016 - 2016
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia
2015 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia
2014 - Atual
Agência de fomento: Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ
2013 - Atual
Agência de fomento: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
2012 - Atual
Agência de fomento: National Research Council of Romania
2011 - Atual
Agência de fomento: (CNPq) Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2011 - Atual
Agência de fomento: John Simon Guggenheim Memorial Foundation
2010 - Atual
Agência de fomento: Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada
2005 - Atual
Agência de fomento: (FAPEMIG) Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais
2005 - Atual
Agência de fomento: Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do Café - Embrapa Café


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Italiano
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2017
Bolsa Cientista do Nosso Estado 2018-2020, FAPERJ.
2016
Destaque capítulo de livro Highlights in the history of coffee related to health, Editor´s choice, Science Direct.
2016
Melhores trabalhos-Apoio financeiro parcial e viagem pós congresso a Mongchi e Chongqing, ASIC.
2016
Bolsa de produtividade em pesquisa CNPq, CNPq.
2014
Apoio à Participação em Eventos Científicos no Exterior - AVG, CNPq.
2013
Bolsa Cientista do Nosso Estado 2014-2017, FAPERJ.
2013
Bolsa de Produtividade em Pesquisa CNPq, CNPq.
2012
Bolsa Aluno Nota 10, concedida à Aluna de Doutorado Giselle da Silva Duarte, FAPERJ.
2012
Membro da American Chemistry Society- ACS, USA, American Chemistry Society - ACS, USA.
2012
Membro da American Society for Nutrition - ASN, USA, American Society for Nutrition - ASN, USA.
2012
Homenagem em agradecimento ao trabalho em prol do desenvolvimento da cadeia produtiva do café, Associação Brasileira da Indústria do Café - ABIC.
2012
Melhor trabalho da Faculdade de Odontologia na Jornada de Iniciação científica da UFRJ e Menção honrosa, UFRJ.
2011
Prêmio Bunge de Inovação em Tecnologia de Alimentos, Bunge-SLACA- UNICAMP.
2010
Bolsa Jovem Cientista do Nosso Estado, FAPERJ.
2010
Prêmio ILSI Brasil Alimentos Funcionais 2010, International Life Sciences Institute - Brasil.
2010
Bolsa de Produtividade em Pesquisa Nivel 2, CNPq.
2009
Bolsa Aluno Nota 10 concedida à aluna de mestrado Luciana L. Costa, FAPERJ.
2009
Bolsa Aluno Nota 10 concedida à aluna de doutorado Andréa Gonçalves Antônio, FAPERJ.
2009
Bolsa Desenvolvimento Industrial Tecnológico- DTI, CNPq.
2009
Aprovação em Concurso Público, Prof. Adjunto, Instituto de Nutrição, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
2008
Bolsa Aluno Nota 10 (concedido à aluna de doutorado Mariana Costa Monteiro), FAPERJ.
2008
Membro e integrante do comitê científico da "Association for the Science and Information on Coffee", ASIC, França.
2008
Bolsa de Produtividade em Pesquisa Nivel 2, CNPq.
2007
Bolsa Aluno Nota 10 (concedido ao orientando de doutorado Daniel Perrone Moreira), FAPERJ.
2006
2 Mensões honrosas na Jornada de IC UFRJ, Aluno de Aperfeiç. Viviane X. Marques, UFRJ.
2005
Premio de Ciência e Tecnologia - Destaque na Pesquisa do Café, CECAFÉ.
2005
Bolsa Aluno Nota 10 (concedido à aluna de iniciação científica e mestrado, Mariana C. Monteiro), FAPERJ.
2005
Mensão Honrosa na Jornada de IC Júlio Mass., UFRJ, Aluno de IC Viviane X. Marques, UFRJ.
2005
Aprovação em Concurso Público, Prof. Adjunto, Instituto de Química, UFRJ.
2004
Bolsa Fixação Doutor, FAPERJ.
1999
Bolsa Doutorado Ciência Alimentos, CAPES.
1994
Membro da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA.
1991
Aprovação Concurso Publico Prof. Substituto Inst. Nutrição, UFRJ.
1991
Bolsa Técnica Participação na VI International Lupin Conference, Chile, GTZ.
1988
Aprovação Concurso Público Prof. Substituto Inst.Nutrição, UERJ.
1987
Bolsa Aperfeiçoamento Científico, CNPQ.
1986
Bolsa Iniciação Científica, CNPq.
1985
Bolsa Iniciação Científica, CNPq.
1985
Bolsa Monitoria, CPPD.
1982
1o. lugar no concurso vestibular, Curso de Graduação em Nutricão., CESGRANRIO.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
Okaru, A. O2018Okaru, A. O ; Rullmann, A.K. ; Farah, A. ; De Mejia, E. G. ; Kamangar, F. ; Stern M.C. ; Lachenmeier, D.W . Comparative oesophageal cancer risk assessment of hot beverage consumption (coffee, mate and tea): the margin of exposure of PAH exposure vs very hot temperatures. BMC CANCER, v. 18, p. 236-13 paginas, 2018.

2.
FERREIRA-FILHOA, J. C. C.2018FERREIRA-FILHOA, J. C. C. ; Lobo, L, A ; Farah, A. ; Romanos, M, T, V ; MAIA, L. C. ; Valença, A. M, G ; Fonseca-Gonçalves, A . Treatment of dental biofilm with a tincture of Bauhinia forficata leaves: an ex-vivo study. NATURAL PRODUCTS RESEARCH, v. 1, p. 1, 2018.

3.
Leonel, M2018Leonel, M ; Lorene, K. ; Padilha, W. ; Romanos, T. ; ANTONIO, A. G. ; MAIA, L. C. ; Cavalcanti, Y.W. ; FARAH, Adriana . Efficacy of red propolis hydro-alcoholic extract in controlling Streptococcus mutans biofilm build-up and dental enamel demineralization. ARCHIVES OF ORAL BIOLOGY, v. 9056, p. 56-65, 2018.

4.
Mamede A M G N2017Mamede A M G N ; GOMES, A. ; Oliveira E.J. ; FARAH, Adriana . 'Volatile composition of sweet passion fruit (Passiflora alata Curtis)'. Journal of Chemistry, v. open, p. 1-9, 2017.

5.
TORRES, TAÍSSA2017TORRES, TAÍSSA ; FARAH, Adriana . Coffee, maté, açaí and beans are the main contributors to the antioxidant capacity of Brazilian?s diet. EUROPEAN JOURNAL OF NUTRITION, v. 56, p. 1523-1533, 2017.

6.
FERREIRA, T. S.2016FERREIRA, T. S. ; FARAH, Adriana ; Oliveira, T ; LIMA, I. ; VITORIO, F. ; Oliveira EMM . Using Real-Time PCR as a tool for monitoring the authenticity of commercial coffees. Food Chemistry, v. 199, p. 433-438, 2016.

7.
CARDOSO, J. G.2016CARDOSO, J. G. ; IORIO, N. ; Rodrigues, L. F. ; Kouri, M. L. B. ; FARAH, Adriana ; LC. Maia ; ANTONIO, A. G. . Influence of a Brazilian wild green propolis on the enamel mineral loss and Streptococcus mutans? count in dental biofilm. Archives of Oral Biology, p. 77-81, 2016.

8.
LIMA, JULIANA DE PAULA2016LIMA, JULIANA DE PAULA ; FARAH, Adriana ; KING, BENJAMIN ; DE PAULIS, TOMAS ; MARTIN, PETER R. . Distribution of Major Chlorogenic Acids and Related Compounds in Brazilian Green and Toasted Ilex paraguariensis (Maté) Leaves. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 64, p. 2361-2370, 2016.

9.
Loomis, Dana2016Loomis, Dana ; GUYTON, K. Z. ; GROSSE, Y. ; Lauby Secretan, Beatrice ; GHISSASSI, F. E. ; BOUVARD, V. ; TALLAA, L. B. -. ; GUHA, N. ; Mattock, Heidi ; LACHENMEIER, D. W. ; FARAH, Adriana ; DE MEJIA, E. ; Outros . Carcinogenicity of drinking coffee, mate and very hot beverages. LANCET ONCOLOGY, v. 17, p. 877-878, 2016.

10.
VALINOTI, A. C.2016VALINOTI, A. C. ; COSTA JR, L. ; Farah, A. ; SOUZA, V. P. ; ANTONIO, A. G. ; MAIA, L. C. . Are pediatric antibiotic formulations potentials risk factors for dental caries and dental erosion?.. The Open Dentistry Journal, v. 10, p. 420-430, 2016.

11.
FELBERG, I.2015FELBERG, I. ; FARAH, Adriana ; MONTEIRO, Mariana C ; Godoy, RLO ; Pacheco, S. ; CALADO, Veronica ; Donangelo, C.M. . Effect of simultaneous consumption of soymilk and coffee on the urinary excretion of isoflavones, chlorogenic acids and metabolites in healthy adults. Journal of Functional Foods, v. 19, p. 688-699, 2015.

12.
TOCI, ALINE THEODORO2015TOCI, ALINE THEODORO ; FARAH, Adriana ; PEZZA, HELENA REDIGOLO ; PEZZA, LEONARDO . Coffee Adulteration: More than two decades of research. Critical Reviews in Analytical Chemistry, v. 46, p. 00-00, 2015.

13.
TOCI, A. T.2014TOCI, A. T. ; Farah, A. . Volatile fingerprint of brazilian defective coffee seeds: corroboration of potential marker compounds and identification of new low quality indicators. Food Chemistry, v. 153, p. 298-314, 2014.

14.
MECKELBURG, N.2014MECKELBURG, N. ; PINTO, K.C. ; FARAH, Adriana ; Iorio, N.L.P. ; Pierro, V.S.S. ; Santos, KRN ; Maia, L.C. ; ANTONIO, A.G. . Antibacterial effect of coffee: calcium concentration in a culture containing teeth/biofilm exposed to Coffea Canephora aqueous extract. Letters in Applied Microbiology, v. 59, p. 342-347, 2014.

15.
SILVA, FLÁVIA M. DA2014SILVA, FLÁVIA M. DA ; IORIO, N. L. P. ; LOBO, LEANDRO A. ; SANTOS, KÁTIA REGINA N. DOS ; FARAH, Adriana ; Maia, Lucianne C. ; Antonio, Andréa G. . Antibacterial effect of aqueous extracts and bioactive chemical compounds of <i>Coffea canephora</i> against microorganisms involved in dental caries and periodontal disease. Advances in Microbiology, v. 04, p. 978-985, 2014.

16.
TOCI, A. T.2013TOCI, A. T. ; Neto, VJMF ; Torres, AG ; Farah, A. . Changes in triacylglycerols and free fatty acids composition during storage of roasted coffee. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 50, p. 581-590, 2013.

17.
BOUSKELA, A.2013BOUSKELA, A. ; Oliveira, A. C. A. X. ; PAUMGARTTEN, F. ; FARAH, Adriana . Investigation of in vitro inhibition of cytochrome P450 1A subfamily enzymes (CYP1A1/2) by polyphenols from coffee. The FASEB Journal, v. 27, p. 636.17, 2013.

18.
Martniez, H E P2013Martniez, H E P ; POLTRONIERI, Y. ; Perrone, Daniel ; FARAH, Adriana . Zinc supplementation, production and quality of coffee beans. Revista Ceres, v. 60, p. 293-299, 2013.

19.
Mamed, A2012Mamed, A ; Soares, A.G. ; Torres, T L ; Gonçalves, N B ; Fonseca M J O ; Farah, A. . Chemical and physico-chemical characterization and in vitro antioxidant activity of Italian tomatos grown under organic crop management. Acta Horticulturae, v. 933, p. 569-576, 2012.

20.
Monteiro, Mariana C.2012Monteiro, Mariana C. ; FARAH, Adriana . Chlorogenic acids in Brazilian Coffea arabica cultivars from various consecutive crops. Food Chemistry, v. 134, p. 611-614, 2012.

21.
Perrone, Daniel2012Perrone, Daniel ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen Marino . Influence of coffee roasting on the incorporation of phenolic compounds into melanoidins and their relationship with antioxidant activity of the brew.. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 60, p. 4265-4275, 2012.

22.
Antonio, Andréa2012Antonio, Andréa ; Pontes Iorio, Natália ; FARAH, Adriana ; dos Santos, Kátia ; Maia, Lucianne . Effect of Coffea canephora Aqueous Extract On Microbial Counts in Ex Vivo Oral Biofilms: A Case Study. Planta Medica, v. 78, p. 755-760, 2012.

23.
DUARTE, Gisele2012DUARTE, Gisele ; Monteiro, M ; Marques, Viviane X. ; Farah, A. . Variability on urinary excretion of chlorogenic acid compounds and metabolites in humans after overnight fasting and under controlled diets. The FASEB Journal, v. 30, p. 401-401, 2012.

24.
Almeida, A.A.P.2012Almeida, A.A.P. ; Naghetini, C.C. ; Santos, V.R. ; Antonio, A.G. ; Farah, A. ; Glória, M.B.A. . Influence of natural coffee compounds, coffee extracts and increased levels of caffeine on the inhibition of Streptococcus mutans. Food Research International, v. 49, p. 459-461, 2012.

25.
PETISCA, CATARINA2012PETISCA, CATARINA ; PÉREZ-PALACIOS, TRINIDAD ; FARAH, Adriana ; PINHO, OLÍVIA ; FERREIRA, ISABEL M.P.L.V.O. . Furans and other volatile compounds in ground roasted and espresso coffee using headspace solid-phase microextraction: Effect of roasting speed. Food and Bioproducts Processing, v. 91, p. 233-241, 2012.

26.
Perrone, Daniel2012Perrone, Daniel ; FARAH, Adriana ; Donangelo, Carmen M. . Correction to Influence of Coffee Roasting on the Incorporation of Phenolic Compounds into Melanoidins and Their Relationship with Antioxidant Activity of the Brew. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 60, p. 11447-11447, 2012.

27.
ANTÔNIO, Andrea Gonçalves2011ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; IORIO, N. L. P. ; Pierro, V.S.S. ; Candreva, M.S. ; Farah, A. ; dos Santos, K.R.N. ; MAIA, L. C. . Inhibitory properties of Coffea canephora extract against oral bacteria and its effect on demineralisation of deciduous teeth. Archives of Oral Biology, v. 56, p. 556-564, 2011.

28.
Duarte, Giselle S.2011Duarte, Giselle S. ; FARAH, Adriana . Effect of Simultaneous Consumption of Milk and Coffee on Chlorogenic Acids Bioavailability in Humans. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 59, p. 7925-7931, 2011.

29.
Antoniassi, R2011Antoniassi, R ; FELBERG, I. ; FARAH, Adriana . Extrato de soja em pó: estabilidade dos ácidos graxos durante o armazenamento. Higiene Alimentar, v. 25, p. 194-195, 2011.

30.
Chalela, W A2011Chalela, W A ; REIS, L. ; Falcão, A, MC ; Azouri, L ; Izaki, M ; Soares-Junior, J ; Menegetti, C ; FARAH, Adriana ; MOURA-NUNES, N. . Effects of caffeine on ischemia detection in myocardial perfusion scintilography associated with adenosine stress. European Heart Journal, v. 32, p. 707-707, 2011.

31.
Duarte, Giselle S.2011Duarte, Giselle S. ; FARAH, Adriana . Correction to Effect of Simultaneous Consumption of Milk and Coffee on Chlorogenic Acids’ Bioavailability in Humans. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 59, p. 10772-10772, 2011.

32.
NEVES, B.2010NEVES, B. ; FARAH, Adriana ; Lucas, E.F. ; Sousa, V.P. ; MAIA, L. C. . Are pediatric medicines risk factors for dental caries and dental erosion?. Community Dental Health, v. 27, p. 46-51, 2010.

33.
ANTÔNIO, Andrea Gonçalves2010ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; Moraes, RS ; PERRONE, D. ; MAIA, L. C. ; Santos KRN ; IORIO, N. L. P. ; FARAH, Adriana . Species, roasting degree and decaffeination influence the antibacterial activity of coffee against Streptococus mutans. Food Chemistry, v. 118, p. 782-788, 2010.

34.
DUARTE, Gisele2010DUARTE, Gisele ; Pereira, Antônio A. ; FARAH, Adriana . Chlorogenic acids and other relevant compounds in Brazilian coffees processed by semi-dry and wet post-harvesting methods. Food Chemistry, v. 118, p. 851-855, 2010.

35.
FELBERG, I.2010FELBERG, I. ; DELIZA, R ; FARAH A ; CALADO, Veronica ; DONANGELO, Carmen M . Formulation of a soy-coffee beverage by response surface methodology and internal preference mapping. Journal of Sensory Studies, v. 25, p. 226-242, 2010.

36.
Ferraz, Mariano B.M.2010Ferraz, Mariano B.M. ; FARAH, Adriana ; Iamanaka, Beatriz T. ; Perrone, Daniel ; Copetti, Marina V. ; Marques, Viviane X. ; Vitali, Alfredo A. ; Taniwaki, Marta H. . Kinetics of ochratoxin A destruction during coffee roasting. Food Control, v. 21, p. 872-877, 2010.

37.
DUARTE, Gisele2010DUARTE, Gisele ; Farah, A. . The addition of milk to coffee decreases the urinary excretion of chlorogenic acids and metabolites in humans when compared to plain coffee (Abstract). The FASEB Journal, v. 24, p. 922-922, 2010.

38.
MONTEIRO, Mariana C2010MONTEIRO, Mariana C ; MARQUES, Viviane ; FARAH, Adriana . Chlorogenic acids from green and roasted coffees are equally absorbed and metabolized by humans. The FASEB Journal, v. 24, p. 922, 2010.

39.
MARQUES, Viviane2010MARQUES, Viviane ; FARAH, Adriana . Urinary excretion of chlorogenic acids and metabolites in humans after green mate (I. paraguariensis) consumption (Abstract). The FASEB Journal, v. 24, p. 922-922, 2010.

40.
TORRES, Taissa2010TORRES, Taissa ; FARAH, Adriana . Coffee is the most important contributor to the antioxidant capacity in Brazilians' diet. The FASEB Journal, v. 24, p. 919, 2010.

41.
Perrone, Daniel2010Perrone, Daniel ; Donangelo, Raul ; Donangelo, Carmen M. ; FARAH, Adriana . Modeling Weight Loss and Chlorogenic Acids Content in Coffee during Roasting. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 58, p. 12238-12243, 2010.

42.
BANDEIRA, R. D. C.2009BANDEIRA, R. D. C. ; TOCI, A. T. ; TRUGO, Luiz Carlos ; FARAH, Adriana . Composição volátil dos defeitos intrínsecos do café por CG/EM-Headspace. Química Nova, v. 32, p. 309-314, 2009.

43.
MARQUES, Viviane2009MARQUES, Viviane ; MARQUES, Viviane ; FARAH, Adriana . Chlorogenic acids and related compounds in medicinal plants and infusions. Food Chemistry, v. 113, p. 1370-1376, 2009.

44.
Moura-Nunes, N2009Moura-Nunes, N ; PERRONE, D. ; Farah, A. ; Donangelo, C.M. . The increase in human plasma antioxidant capacity after acute coffee intake is not associated with endogenous non-enzymatic antioxidant components.. International Journal of Food Sciences and Nutrition, v. 60, p. 173-181, 2009.

45.
Farah, A.2009Farah, A.. Coffee as a functional food. Agro Food Industry Hi-Tech, v. 20, p. 60-63, 2009.

46.
PERRONE, D.2008PERRONE, D. ; FARAH, Adriana ; Donangelo, C.M. ; De PAULIS, T. ; MARTIN, P R . Comprehensive analysis of major and minor chlorogenic acids and lactones in green and roasted economically relevant Brazilian coffee cultivars. Food Chemistry, v. 106, p. 859-867, 2008.

47.
TOCI, A. T.2008TOCI, A. T. ; FARAH, Adriana . Volatile compounds as potential defective coffee beans' markers. Food Chemistry, v. 108, p. 1133-1141, 2008.

48.
PERRONE, D.2008PERRONE, D. ; Donangelo, C.M. ; FARAH, Adriana . Fast simultaneous analysis of caffeine, trigonelline, nicotinic acid and sucrose in coffee by liquid chromatography-mass spectrometry.. Food Chemistry, v. 110, p. 1030-1035, 2008.

49.
FARAH, Adriana;Farah, A.;de Miranda, A.F2008FARAH, Adriana; MONTEIRO, Mariana C ; DONANGELO, Carmen M ; LAFAY, S. . Bioavailability of chlorogenic acids from green coffee extract in humans. The FASEB Journal, v. 22, p. 315.1, 2008.

50.
PERRONE, D.2008PERRONE, D. ; Moura-Nunes, N ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen M . TRAP is a more sensitive assay than FRAP for evaluation of human plasma antioxidant capacity in response to acute coffee intake. The FASEB Journal, v. 22, p. 890.6, 2008.

51.
FARAH, Adriana;Farah, A.;de Miranda, A.F2008FARAH, Adriana; SHEARER, Jane ; De PAULIS, T. . Diferuloylquinide is converted to diferuloylquinic acid and other phenolic compounds during digestion and/or metabolism in rats (abstract). The FASEB Journal, v. 22, p. 889.13, 2008.

52.
FARAH, Adriana;Farah, A.;de Miranda, A.F2008FARAH, Adriana; Monteiro, M. ; Donangelo, C. M. ; LAFAY, S. . Chlorogenic Acids from Green Coffee Extract are Highly Bioavailable in Humans. The Journal of Nutrition, v. 138, p. 2309-2315, 2008.

53.
SHEARER, Jane2007SHEARER, Jane ; SELLARS, E ; FARAH, Adriana ; GRAHAM, T.E. ; WASSERMAN, D H . Effects of chronic coffee consumption on in vivo glucose kinetics in high-fat fed rats. Canadian Journal of Physiology and Pharmacology (Print), v. 85, p. 823-830, 2007.

54.
MONTEIRO, Mariana C2007MONTEIRO, Mariana C ; FARAH, Adriana ; PERRONE, D. ; DONANGELO, Carmen M ; TRUGO, Luiz Carlos . Chlorogenic Acid Compounds from Coffee Are Differentially Absorbed and Metabolized in Humans. JOURNAL OF NUTRITION, v. 137, p. 2196-2201, 2007.

55.
ANTÔNIO, Andrea Gonçalves2007ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; FARAH, Adriana ; MAIA, L. C. ; Moraes, RS ; Santos KRN . Atividade antibacteriana de extratos e compostos químicos do café frente ao Streptococus mutans (Abstract). Brazilian Oral Research (Impresso), v. 21, p. 241, 2007.

56.
FARAH, Adriana;Farah, A.;de Miranda, A.F2006FARAH, Adriana; PAULIS, Tomas de ; TRUGO, Luiz Carlos ; MARTIN, Peter Robert . Chlorogenic Acids and Lactones in Regular and Water-Decaffeinated Arabica Coffees. Journal of Agricultural and Food Chemistry, EUA, v. 54, n.2, p. 374-381, 2006.

57.
FARAH, Adriana;Farah, A.;de Miranda, A.F2006FARAH, Adriana; MONTEIRO, Mariana Costa ; CALADO, Veronica ; FRANCA, Adriana ; TRUGO, Luiz Carlos . Correlation between cup quality and chemical attributes of Brazilian coffee. Food Chemistry, UK, v. 98, n.2, p. 373-380, 2006.

58.
TOCI, A. T.2006TOCI, A. T. ; FARAH, Adriana ; TRUGO, Luiz Carlos . Efeito da descafeinação com diclorometano sobre a composição química dos cafés arabica e robusta. Química Nova (Impresso), v. 29, p. 965-971, 2006.

59.
FARAH, Adriana;Farah, A.;de Miranda, A.F2006FARAH, Adriana; DONANGELO, Carmen Marino . Phenolic compounds in coffee. Brazilian Journal of Plant Physiology (Impresso), Brasil, v. 18, n.1, p. 23-36, 2006.

60.
Almeida, Ana Amelia P.2006Almeida, Ana Amelia P. ; FARAH, Adriana ; Daniela A.M. Silva ; Nunan, Elziria A ; M.Beatriz A. Glória . Antibacterial activity of coffee extracts and selected coffee chemical compounds against enterobacteria. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 54, p. 8738-8743, 2006.

61.
FARAH, Adriana;Farah, A.;de Miranda, A.F2005FARAH, Adriana; PAULIS, Tomas de ; TRUGO, Luiz Carlos ; MARTIN, Peter Robert . Effect of roasting on the formation of chlorogenic acid lactones in coffee. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 53, n.5, p. 1105-1113, 2005.

62.
dePAULIS, T2004dePAULIS, T ; COMMERS, Patricia ; FARAH, Adriana ; ZHAO, J ; DONALD, Michael P Mc ; GALICCCI, Ruggero ; MARTIN, Peter Robert . 4-Caffeoyil-1,5-quinide in roasted coffee inhibits [3H] naloxone binding and reverses antinociceptive effects of morphine in mice.. Psychopharmacologia (Heidelberg), Estado Unidos, v. 176, p. 146-153, 2004.

63.
SHEARER, Jane2003SHEARER, Jane ; FARAH, Adriana ; PAULIS, Tomas de ; BRACY, D P ; PENCEK, R R ; GRAHAM, Terry T ; WASSERMAN, David H . Quinides of Roasted Coffee Enhance Insulin Action in Conscious Rats. JOURNAL OF NUTRITION, Estados Unidos, v. 133, p. 3529-3532, 2003.

64.
PEREIRA,A2003PEREIRA,A ; FARAH, Adriana ; TRUGO, Luiz Carlos ; A NETO, Francisco Radler . Distribution of quinic acid derivatives and other phenolic compounds in Brazilian propolis. Zeitschrift fur Naturforschung. C, A Journal of Biosciences, v. 58c, p. 590-593, 2003.

65.
TRUGO, Luiz Carlos1995FARAH, Adriana; TRUGO, Luiz Carlos ; CABRAL, L . Oligosaccharide distribution in Brazilian soya bean cultivars. Food Chemistry, v. 52, p. 385-387, 1995.

66.
TRUGO, Luiz Carlos1993TRUGO, Luiz Carlos ; FARAH, Adriana ; TRUGO, Nadia Maria Frizzo . Germination and Debittering Lupin Seeds Reduce ?-Galactoside and Intestinal Carbohydrate Fermentation in Humans. Journal of Food Science, v. 58, n.3, p. 627-630, 1993.

67.
FARAH, Adriana;Farah, A.;de Miranda, A.F1989FARAH, Adriana; KOCK, F ; MALAGA, Isabel ; SCHOENEBERGER, H ; TRUGO, Luiz Carlos . Chemical composition and protein quality of some local Andean food sources. Food Chemistry, v. 34, p. 25-34, 1989.

68.
FARAH, Adriana;Farah, A.;de Miranda, A.F1988FARAH, Adriana; TRUGO, Luiz Carlos . Oligosacharides composition of wild lupin seeds. Arquivos de Biologia e Tecnologia (Cessou em 1997. Cont. ISSN 1516-8913 Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso)), v. 31, p. 91-91, 1988.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
FARAH, Adriana. Coffee: Consumption and Health Implications - Royal Society of Chemistry. 1. ed. , 2018.

2.
Farah, A.; 22 outros membros . Drinking Coffee, Mate, and Very Hot Beverages IARC Monographs on the Evaluation of Carcinogenic Risks to Humans Volume 116. 1. ed. Lyon, Frn: IARC-WORLD HEALTH ORGANIZATION, 2018. v. 1.

3.
FARAH, Adriana. Coffee: Production, Quality and Chemistry - Royal Society of Chemistry. 1. ed. London: Royal Society of Chemistry, 2018. v. 1. xxxp .

4.
Folmes, Britta (Org.) ; Farah, A. (Org.) ; Wille, Christopher (Org.) ; Giuliano, Peter (Org.) ; Sanders Dean (Org.) . The Craft and Science of Coffee - Elsevier. 1. ed. London: Elsevier, 2017.

Capítulos de livros publicados
1.
Ferreira T ; Shuler, J. ; Guimarães, RJ ; Farah, A. . Introduction to Coffee Plant and Genetics - Royal Society of Chemistry. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Production, Quality and Chemistry. 1ed.Londres: Royal Society of Chemistry, 2018, v. , p. 1-.

2.
Farah, A.. Nutritional and Health effects of coffee (Chapter 13) - Burleigh Dodds Science Publishing Limited. In: Ed. Philippe Lashermes. (Org.). Achieving sustainable cultivation of coffee Vol 1. 1ed.Cambridge, UK: BURLEIGH DODDS SCIENCE PUBLISHING LIMITED, 2018, v. 1, p. 1-31.

3.
Vieira, A. C ; Farah, A. . Trigoneline and derivatives - Royal Society of Chemistry. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Chemistry, Quality and Health. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. , p. 2-.

4.
Guimarães, RJ ; Borém, Flavio Meira ; Shuler, J. ; FARAH, Adriana ; Romero, J. C. P. . Coffee Growing and Post Harvest Processing - Royal Society of Chemistry. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Production, Quality and Chemistry. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. , p. 3-.

5.
FARAH, Adriana; Galvan, Angela . Organic acids - Royal Society of Chemistry. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Production, Quality and Chemistry. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. 1, p. 4-.

6.
Lima, Juliana P ; FARAH, Adriana . Caffeine and Minor Methylxanthines - Coffee Royal Society of Chemistry. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Production, Quality and Chemistry. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. , p. 5-.

7.
Farah, A.; Lima, Juliana P . Major Chlorogenic acids' contents and Distribution in Coffees - Royal Society of Chemistry. Coffee: Production, Quality and Chemistry. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. , p. 6-.

8.
Fischer, E ; Victor B ; Robinson D ; Farah, A. ; MARTIN, Peter Robert . Coffee Consumption and Health Impacts: A Brief History of Changing Conceptions. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Consumption and Health Implications. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. 2, p. 1-.

9.
Del Castilho M. D. ; de Hond A I ; GOMEZ, B. F. ; MARTINEZ-SAEZ, N. ; Rebollo-Hernanz, M ; Martin-Cabrejas MA ; Farah, A. . Coffee Antioxidants in Chronic Diseases - Royal Society of Chemistry. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Consumption and Health Implications. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. 2, p. 2-.

10.
Blum D. ; Farah, A. ; Lopes LV . Coffee and Alzheimer's Disease - Royal Society of Chemistry. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Consumption and Health Implications. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. 2, p. 6-.

11.
Sales, A. L. ; MIGUEL, M. A. L. ; Farah, A. . Potential Prebiotic Effect of Coffee - Royal Society of Chemistry. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Consumption and Health Implications. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. 2, p. 7-.

12.
Lima, Juliana P ; Farah, A. . Caffeine Consumption - Royal Society of Chemistry. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Consumption and Health Implications. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. 2, p. 8-.

13.
Lima, Juliana P ; Farah, A. . Caffeine Metabolism and health Effects - Royal Society of Chemistry. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Consumption and Health Implications. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. 2, p. 9-.

14.
FARAH, Adriana; LIMA, JULIANA DE PAULA . Chlorogenic acids: Daily Consumption through Coffee, Metabolism and Potential Health Effects - RSC. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Consumption and Health Implications. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. 2, p. 10-.

15.
Vieira, A. C ; FARAH, Adriana . Potential effects of Trigonelline and derivatives on health - Royal Society of Chemistry. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Consumption and Health Implications. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. 2, p. 12-.

16.
Lima, Juliana P ; Farah, A. . Potential Negative Effects of Caffeine Consumption on Health - Royal S. of Chemistry. In: Adriana Farah. (Org.). Coffee: Consumption and Health Implications. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2018, v. 2, p. 14-.

17.
Folmes, Britta ; Farah, A. ; Folgliano, V. ; Jones, L. W. . Human Wellbeing, Sociability, Performance and Health (Chapter20). In: Britta Folmes, Adriana Farah,. (Org.). The Craft and Science of Coffee. 1ed.London: Elsevier, 2017, v. , p. 497-520.

18.
Folmer, B ; Blank I ; Farah, A. ; Giuliano, Peter ; Sanders, D. ; Wille, Christopher . Preface and Introduction - The Craft and Science of Coffee - Elsevier. In: Folmer, B; Farah A;. (Org.). The Craft and Science of Coffee. 1ed.London: Elsevier, 2017, v. , p. 21-25.

19.
FARAH, Adriana; Duarte, Giselle S. . Metabolism and bioavailability of coffee chlorogenic acids in humans (Chapter 87). In: Victor R Preedy. (Org.). Coffee in Health and Disease Prevention. 1ed.Cambridge: Elsevier, 2015, v. 3, p. 789-802.

20.
Bizzo, Maria Letícia Galluzzi ; FARAH, Adriana ; Kemp, Julie Ann ; Scancetti, Luiza Berguinins . Highlights in the History of Coffee Science Related to Health (Chapter 2). In: Victor R Preedy. (Org.). Coffee in Health and Disease Prevention. 1ed.Cambridge: Elsevier, 2015, v. 1, p. 11-17.

21.
Oliveira EMM ; FARAH, Adriana ; Freitas, O. S. ; Souza, A.M ; Santiago, MCPA ; Ferreira T . Overview of developments in analytical strategies for the detection of adulterants in coffee ( Chapter 105). Coffee in Health and Disease Prevention. 1ed.Cambridge: Elsevier, 2015, v. 4, p. 955-962.

22.
GOLDEMSTEIN, D. C. ; ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; FARAH, Adriana ; MAIA, L. C. . Coffea canephora: a promising natural anticariogenic product (Chapter 69). In: Victor Preedy. (Org.). Coffee in Health and Disease Prevention. 1ed.Cambridge: Elsevier, 2015, v. 3, p. 615-626.

23.
FARAH, Adriana; Ferreira T . The coffee plant and beans: Introduction (Chapter 1). In: Vitor Preedy. (Org.). Coffee in Health and Disease Prevention. 1ed.Cambridge: Elsevier, 2015, v. 1, p. 5-10.

24.
FARAH, Adriana. Coffee Constituents (Chapter 2) - IFT. In: YiFang Chu. (Org.). Coffee: Emerging Health Effects and Disease Prevention (Institute of Food Technologists Series). 1ed.New York: Publisher: IFT press and John Wiley & Sons, LTD., 2012, v. , p. 21-58.

25.
Perrone, Daniel ; Farah, A. . Analysis of Caffeine by Mass Spectrometry (Chapter 7). In: Victor Preedy. (Org.). Book: Cafeine. Series: Food and Nutritional Components in Focus.. 1ed.Cambridge, UK: Royal Society of Chemistry, 2012, v. , p. 97-124.

26.
Moura-Nunes, N ; Farah, A. . Caffeine Consumption and Health (Chapter 1).. In: Franceso D. Romano and Pietro F. Russo. (Org.). Caffeine Consumption and Health. Series: Nutrition and Diet Research Progress. 1ed.New York, USA: Nova Science Publisher, Inc (Nova Biomedical), 2012, v. , p. 1-31.

27.
Antonio, A.G. ; Farah, A. ; Santos KRN ; Maia, L.C. . The Potential Anticariogenic Effect of Coffee. In: Ed. A Méndez-Vilas. (Org.). Science against microbial pathogens: Communicating current research and technological advances. 1ed.Badajoz, Espanha: Formatex Research Center, 2011, v. 2, p. 1027-1032.

28.
FARAH, Adriana. Coffee as a Speciality and Functional Beverage (Chapter 15). In: Prof Paul PAQUIN, Canada. (Org.). Functional and Speciality Beverage Technology. 1ed.London, UK: Woodhead Publishing Limited / CRC Press, 2009, v. , p. 370-395.

29.
PERRONE, D. ; FARAH, Adriana . Application of Mass Spectrometry on the Analysis of Coffee Components (Chapter 25). In: Lang, JK. (Org.). Handbook on mass spectrometry: Instrumentation, data and analysis, and applications. 1ed.New York, USA: Nova Science Publishers, 2009, v. , p. 465-498.

30.
FARAH, Adriana; DONANGELO, Carmen Marino . Aplicação de Compostos Bioativos de Alimentos na Nutrição Clínica (Capítulo 19). In: Hellio Vannucchi; Emilia Addison Machado Moreira; Paula Garcia Chiarello. (Org.). Cuidados na Nutrição Clínica. 1ed.São Paulo: Guanabara Koogan, 2008, v. , p. 521-569.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
FARAH, Adriana; Bessa, F (Jornalista) . Café: Muito além da cafeína. Jornal do Café, São Paulo, ed. Vox, p. 37 - 39, 15 maio 2014.

2.
FARAH, Adriana; Bessa, F (Jornalista) . Café: Muito além da cafeína. Jornal do Café, São Paulo, ed. Vox, p. 37 - 39, 15 maio 2014.

3.
Manarini, Tais ; FARAH, Adriana . Café, o (polêmico) bem-amado - Entrevista. Revista Saúde, Ed. Abril, p. 32 - 35, 05 set. 2012.

4.
Débora Motta ; COSTA, L. L. ; Farah, A. . Café Fortificado com Ferro e Zinco. Boletim Faperj, Rio de Janeiro, 28 out. 2010.

5.
FARAH, Adriana. Brain Booster to go?. ChemMatters, American Chemical Society, USA, , v. Dec, p. 8 - 9, 12 dez. 2008.

6.
Adriana Menezes ; Farah, A. . Acredite, café faz bem - Entrevista. Jornal Correio Popular, Revista Metrópole (caderno de domingo), Campinas, , v. 363, p. 8 - 12, 21 set. 2008.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
AKIN, D. ; Farah, A. ; DEMIRCAN, G. ; BEYHAN-OZDAS, S. . The effect of coffee extracts and bioactive compounds on autophagy in cultured human umbilical vein endothelial cells undegoing oxidative stress. In: The 26th International Conference on Coffee Sciences (ASIC 2016), 2016, Kunming. The 26th International Conference on Coffee Sciences. Kunming: DEMIRCAN, Gunnur*, BEYHAN OZDAS,Sule, 2016.

2.
Marques, Nathalia ; Lima, Juliana P ; DELIZA, Rosires ; FARAH, Adriana . Fortified coffees with iron, Zinc and Calcium: Evaluating the Impact of Quality and Roasting Degree on Sensory Responses. In: The 26th International Conference on Coffee Science, 2016, Kunmin, Yunnan. The 26th International Conference on Coffee Science, 2016.

3.
OLIVEIRA, Giselle. D. ; Fernandes, C.O. ; MIGUEL, M. A. L. ; FELBERG, I. ; Farah, A. . The effect of instant arabica coffeee on the viability of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium bifidum in a probiotic, lacto-free dessert. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

4.
AKIN, D. ; FARAH, Adriana ; YAPISLAR, H. ; GORMUS, U. . Effect of caffeic acid on CAMKII protein levels in Glioma cells at oxidative stress conditions. In: 25th International Conference on Coffee Science ASIC 2014, 2015, Armenia, Colombia. 25th International Conference on Coffee Science. France: ASIC, 2015.

5.
MOURA-NUNES, N. ; Xavier, ACA ; PAUMGARTTEN, F. ; FARAH, Adriana . Evaluation of hepatic cytochrome P450 (CYP) 1A enzymes involvement in the metabolism of caffeine and chlorogenic acids. In: 25th International Conference on Coffee Science- ASIC 2014, 2015, Armenia, Colombia. Proceedings of 25th International Conference on Coffee Science- ASIC 2014. Paris, França: ASIC, 2015.

6.
Bouskela, A ; Xavier, ACA ; PAUMGARTTEN, F. ; FARAH, Adriana . Investigation of in vitro inhibition of cytochromes P4501A (CYP1A1 and CYP1A2) activities by phenolic compounds from coffee. In: 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014, 2015, Armenia, Colombia. proceeding s of the 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014. Paris, França: ASIC, 2015.

7.
FERREIRA, T. S. ; Oliveira EMM ; Souza, A.M ; Oliveira, T ; LIMA, I. ; FARAH, Adriana . Evaluation of yield and quality of DNA extracted from ground roasted coffee by different methods. In: 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014, 2015, Armenia, Colombia. proceeding s of the 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014. Paris, França: ASIC, 2015.

8.
Lima, Juliana P ; FARAH, Adriana . Contribution of foods for habitual daily intake of methylxantines in Rio de Janeiro. In: 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014, 2015, Armenia, Colombia. Proceeding s of the 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014, 2015.

9.
Marques, Nathalia ; SAINTPIERRE, T. D. ; DONANGELO, Carmen M ; FARAH, Adriana . Fortification of Ground Roast Coffees with Iron, Zinc and Calcium: Minerals Recovery in the beverage.. In: 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014, 2015, Armenia, Colombia. Proceeding s of the 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014. Paris, França: ASIC, 2015.

10.
TOCI, A. T. ; Azevedo, Debora ; FARAH, Adriana . Effect of roasting speed on the volatile composition of different quality coffee blends roasted in an industrial semi-fluidized bed roaster and in a small scale fluidized bed roaster. In: 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014, 2015, Armenia, Colombia. Proceeding s of the 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014. Paris, França: ASIC, 2015.

11.
Oliveira, G.D. ; FARAH, Adriana ; FELBERG, I. ; CALADO, Veronica ; DELIZA, Rosires . Development of soy-coffee fermented product containing probiotics and soybean hull. In: 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014, 2015, Armenia, Colombia. Proceeding s of the 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014. Paris, França: ASIC, 2015.

12.
Ferreira T ; Oliveira EMM ; FARAH, Adriana . Applicability of real-time PCR as a tool for detection of rice (Oryza sativa) in ground roasted coffee. In: 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014, 2015, Armenia, Colombia. Proceeding s of the 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014. Paris, França: ASIC, 2015.

13.
MECKELBURG, N. ; Pinto, Karine ; FARAH, Adriana ; IORIO, N. L. P. ; Pierro, V.S.S. ; Santos, KRN ; Maia, Lucianne ; ANTONIO, A. G. . Antibacterial effect of Coffea canephora: calcium concentration in a culture containing teeth/biofilm exposed to the coffee extract. In: 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014, 2015, Armenia, Colombia. proceeding s of the 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014. Paris, França: ASIC, 2015.

14.
Silva, F.M. ; Iorio, N.L.P. ; Lobo, L ; SANTOS, K. ; FARAH, Adriana ; MAIA, L. C. ; ANTONIO, A. G. . Antibacterial effect of aqueous extract and bioactive chemical compounds of Coffea canephora against microorganisms involved in dentalcaries and periodontal disease. In: 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014, 2015, Armenia, Colombia. Proceeding s of the 25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014. Paris, França: ASIC, 2015.

15.
COSTA, L. L. ; Donangelo, C. M. ; DELIZA, R ; Freitas, Daniela GC ; Silveira, C.L.P ; FARAH, A. . Consumer acceptance threshold for iron and zinc concentrations in brews obtained from fortified ground coffee. In: 24th International Conference on Coffee Science -ASIC 2012, 2013, San josé, Costa Rica. 24th International Conference on Coffee Science -ASIC 2012. Paris: ASIC, 2013. p. 90-94.

16.
Ferreira T ; Oliveira EMM ; Oliveira TC ; I S, L. ; VITORIO, F. ; Farah, A. . Detection of corn and barley as adulterants in roasted coffee using real-time PCR. In: 24th International Conference on Coffee Science -ASIC 2012, 2013, San josé, Costa Rica. 24th International Conference on Coffee Science -ASIC 2012. Paris: ASIC, 2013. p. 194-200.

17.
Ferreira T ; Oliveira TC ; I S, L. ; VITORIO, F. ; FARAH, Adriana . Development of primer sets for detection of corn and barley in roasted coffee by real time PCR. In: 24th International Conference on Coffee Science -ASIC 2012, 2013, San josé, Costa Rica. 24th International Conference on Coffee Science -ASIC 2012. Paris: ASIC, 2013. p. 392-396.

18.
DELIZA, R ; SA-FERREIRA, J. ; MATTOS, C. T. ; ARES, G. ; FARAH, A. . Do Roasting conditions affect consumer liking for coffe beverage?. In: 24th International Conference on Coffee Science -ASIC 2012, 2013, San josé, Costa Rica. 24th International Conference on Coffee Science -ASIC 2012. Paris: ASIC, 2013. p. 1465-1468.

19.
ANTONIO, A. G. ; Iorio, N.L.P. ; FARAH, Adriana ; Santos KRN ; Maia, L.C. . Effect of Coffea canephora aqueous extract on ex vivo oral biofilms: a case study. In: 24th International Conference on Coffee Science -ASIC 2012, 2013, San josé, Costa Rica. 24th International Conference on Coffee Science -ASIC 2012. Paris: ASIC, 2013. p. 95-99.

20.
DELIZA, Rosires ; SA-FEREIRA, J. C. ; MATTOS, C. T. ; ARES, G. ; FARAH, Adriana . Effect of roasting condition on sensory response to coffee brew: Exploring consumer perception. In: 24th International Conference on Coffee Science - ASIC 2012, 2013, San Rosé, Costa Rica. 24th International Conference on Coffee Science - ASIC 2012. Paris: ASIC, 2013. p. 376-379.

21.
Silva N, J ; Torres, AG ; Myrinc Jr, RJR ; FARAH, Adriana ; Freire DMG ; Gutarra, M L E . Isolamento e seleção de fungos filamentosos para aplicação na valorização de rejeitos da industria de café utilizando fermentação no estado sólido. In: XVIII Simposio Nacional de Bioprocessos - INAFERM, 2012, Caxias do Sul, RS. XVIII Simposio Nacional de Bioprocessos - INAFERM, 2012. v. 1.

22.
DUARTE, Gisele ; FARAH, Adriana . The addition of milk to coffee decreases chlorogenic acids bioavailability in humans. In: 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010, 2011, Bali, Indonésia. 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010. Paris: ASIC, 2011. p. 40-45.

23.
FARAH, Adriana; PERRONE, D. ; FERNANDES, J. O. ; KENNY, J. S. . Chlorogenic acids and lactones in coffees decaffeinated by water and supercritical CO2 and roasted in a pilot plant scale fluidized bed roaster. In: 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010, 2011, Bali, Indonésia. 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010. Paris: ASIC, 2011. p. 367-372.

24.
MONTEIRO, Mariana C ; MARQUES, Viviane ; FARAH, Adriana . Urinary excretion of chlorogenic acids and metabolites after green and roasted coffees consumption. In: 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010, 2011, Bali, Indonésia. 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010. Paris: ASIC, 2011. p. 66-69.

25.
TORRES, Taissa ; FARAH, Adriana . Coffee is the main contributor to the antioxidant capacity of Brazilian's diet.. In: 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010, 2011, Bali, Indonésia. 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010. Paris: ASIC, 2011. p. 74-77.

26.
MONTEIRO, Mariana C ; Duarte, Giselle S. ; FARAH, Adriana . The bioavailability of chlorogenic acids from coffee is not affected by the simultaneous consumption of soybean extract contained in a soy -coffee drink (in press). In: 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010, 2011, Bali, Indonésia. 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010. Paris: ASIC, 2011. p. 70-73.

27.
ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; IORIO, N. L. P. ; FARAH, Adriana ; Santos KRN ; MAIA, L. C. . In vitro antibacterial and antidemineralizant activity of Coffea canephora extract. In: 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010, 2011, Bali, Indonésia. 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010. Paris: ASIC, 2011. p. 46-51.

28.
COSTA, L. L. ; Silveira, C.L.P ; Farah, A. . Mineral content in Brazilian arabica and robusta coffees brewed by different methods. In: 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010, 2011, Bali, Indonésia. 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010. Paris: ASIC, 2011.

29.
FELBERG, I. ; DELIZA, Rosires ; FARAH, Adriana ; CALADO, Veronica ; SILVA, J. P. ; SILVA, Aline Ls ; FREITAS, Sidneia ; DONANGELO, Carmen Marino . Chemical stability and consumer acceptance of a cold instant soy coffee beverage during storage. In: 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010, 2011, Bali, Indonésia. 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010. Paris: ASIC, 2011. p. 252-255.

30.
COSTA, L. L. ; TOCI, Aline ; Silveira, C.L.P ; Herszkowicz, N ; Pinto, M ; FARAH, Adriana . Discrimination of Brazilian C. canephora by region using mineral composition. In: 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010, 2011, Bali, Indonésia. 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010. Paris: ASIC, 2011.

31.
ALMEIDA, Debora C F ; Naghetini, CC ; SANTOS, V. R. ; ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; FARAH, Adriana ; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu . The antibacterial effect of coffee against streptococcus mutans is enhanced by the addition of caffeine and other natural coffee compounds (in press). In: 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010, 2011, Bali, Indonesia. 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010. Paris: ASIC, 2011. p. 26-30.

32.
Mamed, A ; Soares, A.G. ; Farah, A. ; Miranda AFM ; Oliveira E.J. . Chemical and physico-chemical characterization and antioxidant activity of yellow and sweet passion fruits to produce naturally sweet and healthy juice. In: VIII Congresso Ibero Americano de Ingeniere de Alimentos, 2011, Lima, Peru. VIII Congresso Ibero Americano de Ingenieria de Alimentos CIBIA, 2011.

33.
DUARTE, Gisele ; FARAH, Adriana . The Human Urinary Excretion of Chlorogenic Acids and Metabolites after Coffee Consumption May Be Affected By the Simultaneous Consumption of Milk. In: 23th International Conference on Coffee Science - ASIC 2012, 2011, Rio de Janeiro. 23th International Conference on Coffee Science - ASIC 2012. Paris: ASIC, 2010. p. 40-45.

34.
TOCI, A. T. ; FARAH, Adriana . Contents of chlorogenic acids, caffeine trigoneline and sucrose in Brazilian defective seeds. In: 23th International Conference on Coffee Science - ASIC 2010, 2011, Bali, Indonésia. 23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010. Paris: ASIC, 2011. p. 260-264.

35.
Mamede A M G N ; FARAH, Adriana ; OLIVEIRA, E. ; Soares, AG. . Caracterização química e física de novos híbridos de maracujá amarelo. In: III Simpósio Brasileiro de pós-colheita- SPC 2011, 2011. Anais do III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita, 2011. p. 120-124.

36.
Mamede A M G N ; BASTO, G. J. ; COELHO, C. ; Soares, A.G. ; FARAH, Adriana . Avaliação da atividade antioxidante de maracujás do cerrado brasileiro. In: III Simpósio Brasileiro de pós-colheita- SPC 2011, 2011. Anais do III Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita - SPC 2011, 2011. p. 125-129.

37.
Pestica, C ; FARAH, Adriana ; Pinho, O ; IMPLVO Ferreira . Analysis of volatile compounds of espresso coffee and powdered samples by HE-SPME-GC/MS. In: Österreichische Lebensmittelchemikertage 2010, 2010, Leibnitz, Austria. Österreichische Lebensmittelchemikertage 2010, 2010. p. 226-231.

38.
FELBERG, I. ; DELIZA, Rosires ; FARAH, Adriana ; SUNFELD, E. ; CALADO, Veronica ; DONANGELO, Carmen M . Coffee-soy based beverage: Product formulation and consumer acceptance. In: 22nd International Conference on Coffee Science -ASIC 2008, 2009, Campinas, SP. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/Prospero, 2009. p. 394-397.

39.
ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; Moraes, RS ; PERRONE, D. ; MAIA, L. C. ; Santos KRN ; FARAH, Adriana . Species, roasting degree and decaffeination influence the inibitory effect of coffee on the growth of Sreptococcus mutans. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, SP. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/Prospero, 2009. p. 142-151.

40.
DELIZA, Rosires ; Martinelli ; FARAH, Adriana . Sensory profiling and externall preference mapping of coffee beverages with different levels of defective beans. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/Prospero, 2009. p. 364-367.

41.
TOCI, A. T. ; Neto, VJMF ; TORRES, A. ; FARAH, Adriana . Storage of roasted coffee induces changes in unsaturated fatty acids from the triacylglicerol fraction. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, SP. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste: Prospero, 2009.

42.
DUARTE, Gisele ; PEREIRA,A ; MARQUES, Viviane ; FARAH, Adriana . Comparison of chlorogenic acis caffeine and trigonelline contents in Coffea arabica, C. canephora and hybrids resistent to Melanoigyne exigua.. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, SP. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/Prospero, 2009. p. 508-512.

43.
MARQUES, Viviane ; FARAH, Adriana . Comparison of chlorogenic acids contents in coffee and medicinal plant extracts. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, SP. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Itália: ASIC/Prospero, 2009. p. 210-214.

44.
PERRONE, D. ; NEVES, Y. P. ; BRANDAO, J. M. ; Martniez, H E P ; FARAH, Adriana . Influence of zinc fertilizationon chlorogenic acids and antioxidant activity of coffee seeds. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, SP. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/Prospero, 2009. p. 220-223.

45.
FARAH, Adriana; BENEDETTI, M ; FARAH, Adriana . New volatile compounds as Braziian defective coffee beans´s markers. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, SP. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/Prospero, 2009. p. 263-269.

46.
Moura-Nunes, N ; PERRONE, D. ; FARAH, Adriana ; Donangelo, C.M. . Plasma antioxidant capacity but not endogenous non-enzimatic antioxidant levels increases after acute coffee intake. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, SP. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/Prospero, 2009. p. 127-133.

47.
MARQUES, Viviane ; PERRONE, D. ; FARAH, Adriana . Comparison of chlorogenic acids content in coffee brews and medicinal plant infusions commonly consumed in South America. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, SP. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/Prospero, 2009. p. 215-219.

48.
SOARES, C. ; FARAH, Adriana ; FERNANDES, F. ; FERNANDES, J. O. . Influence of the roasting conditions on the formation of acrylamides in Brazilian coffee: preliminary results.. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/prospero, 2009. p. 239-241.

49.
PERRONE, D. ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen M . Contribution of chlorogenic acids and melanoidins to coffee antioxidant activity. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, SP. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/Prospero, 2009. p. 228-231.

50.
MONTEIRO, Mariana C ; FARAH, Adriana . Caffeoylquinic and dicaffeoylquinic acids are excreted in both free and bound forms in human digestive fluids. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, SP. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste: Prospero, 2009. p. 235-238.

51.
FARAH, Adriana; SHEARER, Jane ; MONTEIRO, Mariana C ; De PAULIS, T. . 3,4-Differuloylquinide is converted to feruloylquinic acid and other phenolic compounds during metabolism in rat. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, SP. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/Prospero, 2009. p. 232-234.

52.
FARAH, Adriana; MONTEIRO, Mariana C ; DONANGELO, Carmen M ; LAFAY, Sophie . Chlorogenic acids from green coffee are highly bioavailable in humans. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, SP. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC, Prospero, 2009. p. 102-109.

53.
FELBERG, I. ; DELIZA, R ; FARAH A ; Donangelo, C. M. ; CALADO, Veronica . Brazilian consumer preference for soy beverage. In: III Congreso de Ciencia y Tecnologia de Alimentos (Cicytac 2009), 2009, Córdoba. Livro do III Congreso de Ciencia y Tecnologia de Alimentos (cicytac 2009), 2009.

54.
FARAH, Adriana. Chlorogenic acids: from plant to human body. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, Brasil. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italy: ASIC /Prospero, 2009. p. 71-101.

55.
TOCI, Aline ; Neto, VJMF ; TORRES, A. ; CALADO, Veronica ; FARAH, Adriana . Tryacylglicerols changes during the storage of roasted coffee. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, Brasil. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/ Prospero, 2009. p. 504-507.

56.
DUARTE, Gisele ; PEREIRA,A ; FARAH, Adriana . Chemical composition of Brazilian green coffee seeds processed by dry and wet post-harvesting methods. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, Brasil. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/Prospero, 2009. p. 593-596.

57.
TOCI, Aline ; SILVA, C. M. ; FERNANDES, F. ; FARAH, Adriana . Effect of the fluid flow speed changes on the chemical composition of coffee samples roasted in an industrial semi-fluidized bed roaster. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, Brasil. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/Propero, 2009. p. 500-503.

58.
DUARTE, Gisele ; FARAH, Adriana . Chlorogenic acids and lactones in Brazilian Commercial Coffee. In: 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008, 2009, Campinas, Brasil. 22nd International Conference on Coffee Science - ASIC 2008. Trieste, Italia: ASIC/Prospero, 2009. p. 224-227.

59.
Martniez, H E P ; NEVES, Y. P. ; FARAH, Adriana ; PERRONE, D. . Suprimento de Zinco, Produção e Qualidade do Grão de Café. In: XII Simposio Iberico de nutrición mineral de las plantas, 2008, Granada, Espanha. Anais del XII Simposio Iberico de nutrición mineral de las plantas. Granada: INDEMA, 2008. p. 967-979.

60.
FARAH, Adriana; TRUGO, Luiz Carlos . Chlorogenic acid isomers from coffee are differentially uptaken by HepG2 human hepatocites cell line.. In: 21st International Scientific Colloquium on Coffee - ASIC 2006, 2007, Montpellier, França. 21st International Scientific Colloquium on Coffee - ASIC 2006. Trieste: Prospero, Italy, 2007. p. 101-103.

61.
MOREIRA, Daniel ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen M . Investigation of novel chlorogenic acids and lactones in Brazilian Coffea arabica and Coffea canephora cultivars by LC-ESI-MS. In: 21st International Scientific Colloquium on Coffee - ASIC 2006, 2007, Montpellier, França. 21st International Scientific Colloquium on Coffee - ASIC 2006. Trieste: Prospero, Italy, 2007. p. 248-252.

62.
MOREIRA, Daniel ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen M . Kinetic behavior of chlorogenic acids and lactones during roasting of Brazilian Coffea arabica and Coffea canephora cultivars. In: 21st International Scientific Colloquium on Coffee - ASIC 2006, 2007, Montpellier. 21stInternational Scientific Colloquium on Coffee - ASIC 2006. Trieste: Prospero, Italy, 2007. p. 244-247.

63.
FARAH, Adriana; MONTEIRO, Mariana C ; GUIGON, Fernando ; MOREIRA, Daniel P ; CALADO, Veronica ; DONANGELO, Carmen M ; TRUGO, Luiz Carlos . Chlorogenic acids from coffee are absorbed and excreted in human digestive fluids. In: 21st International Conference on Coffee Science - ASIC 2006, 2007, Montpellier, França. 21st International Conference on Coffee Science - ASIC 2006. Trieste: Prospero, Italy, 2007. p. 58-64.

64.
FARAH, Adriana; FERNANDO, Guigon ; TRUGO, Luiz Carlos . 5-caffeoylquinic acid digestibility in human digestive fluids.. In: 21st International Conference on Coffee Science - ASIC 2006, 2007, Montpellier, França. 21st International Conference on Coffee Science - ASIC 2006. Trieste: Prospero, Italy, 2007. p. 97-100.

65.
FARAH, Adriana; GUIGON, Fernando ; TRUGO, Luiz Carlos . The effect of human digestive fluids on chlogenic acid isomers in coffee.. In: 21st International Conference on Coffee Science - ASIC 2006, 2007, Montpellier, França. 21st International Conference on Coffee Science - ASIC 2006. Trieste: ASIC / Prospero, 2007. p. 93-96.

66.
FARAH, Adriana; M, Monteiro ; TRUGO, Luiz Carlos . Chlorogenic acids distribution in Brazilian defective coffee beans.. In: 21st International Conference on Coffee Science - ASIC 2006, 2007, Montpellier, Fr. 21st International Conference on Coffee Science - ASIC 2006. Trieste: ASIC /Prospero, 2007. p. 240-243.

67.
MONTEIRO, Mariana C ; FARAH, Adriana ; MOREIRA, Daniel P ; DONANGELO, Carmen M . Mono and dicaffeoylquinic acids from coffee are absorbed by humans.. In: 21st International Conference on Coffee Science - ASIC 2006, 2007, Montpellier, França. 21st International Conference on Coffee Science - ASIC 2006. Trieste: Prospero, Italy, 2007. p. 88-92.

68.
DELIZA, Rosires ; GONÇALVES, Ana Maria ; BARROS, Priscila ; RIBEIRO, Elida ; FARAH, Adriana . Consumer detection limits of defective beans in Brazilian coffee.. In: 21st International Conference on Coffee Science - ASIC 2006, 2007, Montpellier, França. 21st International Conference on Coffee Science - ASIC 2006. Trieste: Prospero, Italy, 2007. p. 364-367.

69.
Almeida, Ana Amelia P. ; COMPLETAR ; FARAH, Adriana ; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu . In vitro antibacterial activity of coffee extracts on enterobacteria. In: 21th International Meeting on Coffee Science - ASIC 2006, 2007, Montpellier, França. 21st International Meeting on Coffee Science - ASIC 2006. Montpellier: Prospero, Italy, 2007. p. 111-115.

70.
TOCI, A. T. ; FARAH, Adriana . Investigação da Composição volátil dos defeitos intrínsecos do café em relação aos grãos de boa qualidade. In: 5o. Smpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2007, Águas de Lindóia. Anais do 5. Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2007.

71.
DELIZA, Rosires ; Marques, R ; SANTOS, J.G ; FARAH, Adriana . A influência dos defeitos dos grãos de café na preferência da bebida. In: 5o. Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2007, Águas de Lindóia. Anais do 5o. Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2007.

72.
SILVEIRA, T.M.L. ; SILVA, T.M ; FARAH, Adriana ; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu . Aminas Bioativas em café Robusta submetido a diferentes graus de torração - Estudos preliminares.. In: 5. Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2007, Águas de Lindóia. Anais do 5. Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2007.

73.
PERRONE, D. ; FARAH, Adriana ; De PAULIS, T. ; DONANGELO, Carmen M . Investigação de novos ácidos clorogênicos e lactonas em café brasileiro verde e torrado. In: 5. Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2007, Águas de Lindóia, SP. Anais do 5. Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil. Brasília: EMBRAPA, 2007.

74.
FIGUEIREDO, R ; FARAH, Adriana ; LIMA, D. ; Donangelo, C.M. . Biodisponibilidade de ferro e zinco na bebida de café solúvel enriquecida. In: 5. Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2007, Águas de Lindóia, SP. Anais do 5. Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. Brasília: EMBRAPA, 2007.

75.
MONTEIRO, Mariana C ; FARAH, Adriana ; PERRONE, D. ; TRUGO, Luiz Carlos ; DONANGELO, Carmen M . Perfil farmacocinético de ácidos clorogênicos majoritários e metabólitos em plasma e urina de humanos após ingestão de café. In: 5. Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2007, Águas de Lindóia, SP. Anais do 5. Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil. Brasília: EMBRAPA, 2007.

76.
FARAH, Adriana; GUIGON, Fernando ; TRUGO, Luiz Carlos . Fluidos digestivos como marcadores de biodisponibilidade e excreção de ácidos clorogênicos em humanos. In: 5. Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2007, Águas de Lindóia. Anais do 5. Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. Brasília, DF: EMBRAPA, 2007.

77.
PERRONE, D. ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen M . Ácidos clorogênicos e lactonas majoritários em cultivares brasieliros de café de relevância econômica. In: 5. Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2007, Águas de Lindóia. Anais do 5. Simpósio de Pesquisa dos cafés do Brasil. Brasília: EMBRAPA, 2007.

78.
FARAH, Adriana; MONTEIRO, Mariana Costa ; TRUGO, Luiz Carlos . Distribuição de ácidos clorogênicos nos principais defeitos do café. In: IV Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2005, Londrina. IV Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2005.

79.
FARAH, Adriana; ALVES, Pridcila Ls ; RIBEIRO, Elida N ; SILVA, Aline Ls ; FARAH, Adriana . Efeito do PVA na preferência da bebida do café. In: IV Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2005, Londrina. IV Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2005.

80.
FARAH, Adriana; GUIGON, Fernando ; GOMES, Fabio ; TRUGO, Luiz Carlos . Fluidos digestivos como vias de excreção de ácidos clorogenicos e seus precursores em humanos. In: XIX Congresso Brasieliro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnoligia de Alimentos, 2004.

81.
FARAH, Adriana; MONTEIRO, Mariana Costa ; TRUGO, Luiz Carlos . Influência da qualidade e da torrefação no perfil de ácidos clorogênicos do café. In: XIX Congresso Brasieliro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

82.
FARAH, Adriana; MONTEIRO, Mariana Costa ; TRUGO, Luiz Carlos . Ácidos clorogênicos em amostras brasileiras de café torrado. In: XVIII Congresso Brasieliro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasieliro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. p. 2637-2640.

83.
FARAH, Adriana; MONTEIRO, Mariana Costa ; TRUGO, Luiz Carlos . Teores de cafeína e trigonelina em amostras brasileiras de café verde e torrado. In: XVIII Congresso Brasieliro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. Anais do XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. p. 2633-2636.

84.
FARAH, Adriana; GOMES, Fábio Silva ; TRUGO, Luiz Carlos . Efeito dos sucos digestivos de humanos sobre o ácido 5-cafeoilquínico. In: XVII Reunião Anual da Federação da Sociedade de Biologia Experimental- FeSBE, 2002, Salvador, BA. Anais da XVII Reunião da FESBE, 2002.

85.
FARAH, Adriana; NEVES, Df ; TRUGO, Luiz Carlos ; ROSENTHAL, Amauri ; MODELA, Regina R C . Compostos fenólicos em café torrado. In: II Simposio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2001, Vitória. Anais do II Simposio de Pesquisa dos cafés do Brasil, 2001. p. 1485-1492.

86.
TRUGO, Luiz Carlos ; FARAH, Adriana ; FRIZZO, Nadia Maria ; SIERRA, C ; CAMACHO, L . Effect of germination and fermentation on the oligosaccharide composition of lupin seeds. In: VI International Lupin Conference, 1990, Temuco, Pucon. Proceedings of the VI International Lupin Conference.

87.
PEREIRA, AFM; GROSS, Rainer ; TRUGO, Luiz Carlos . Oligosacharide composition of wild lupin seeds. In: 5th International Lupin Conference, 1988, Posnan. Proceedings of 5th Internation Lupin Conference, 1988. p. 568-571.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
Lima, Juliana P ; FARAH, Adriana . Comparação dos teres de metilxantinas nocafé e em outras bebidas estimulantes comumente consumidas no Brasil. In: VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2013, Salvador, Bahia. VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2013.

2.
TOCI, A. T. ; FARAH, Adriana . Distinção entre os principais grãos dfeituosos e sadios de café brasileiro, através da composição volátil. In: VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2013, Salvador, Bahia. VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2013.

3.
Costa, Luciana ; DONANGELO, Carmen M ; DELIZA, Rosires ; Freitas, Daniela GC ; FARAH, Adriana . Limite de aceitação de ferro e zinco em bebeidas obtidas a partir de café torrado e moido fortificado. In: VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2013, Salvador, Bahia. VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2013.

4.
Meckelburg, N. A. ; FARAH, Adriana ; SANTOS, K. ; LC. Maia ; ANTONIO, A. G. . Efeito antibacteriano do café: concentração de cálcio em meio de cultura contendo dentes/biofilme expostos ao extrato aquoso do Coffea canephora. In: VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2013, Salvador, Bahia. VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2013.

5.
DELIZA, Rosires ; GONÇALVES, Ana Maria ; FARAH, Adriana ; TEIXEIRA, A A ; BARROS, Priscila . Consumer Detection Limit to Defects in Coffee Beverage.. In: 13th World Congress of Food Science & Technology, 2006, Nantes. 13th World Congress of Food Science & Technology, 2006. p. 1573-1574.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
Oliveira, G.D. ; MIGUEL, M. A. L. ; FELBERG, I. ; Farah, A. . The effect of Instant arabica coffee on the viability of Lactobacillus acidophilus and Bifidobacterium bifidum in a probiotic, lacto-free dessert. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 2016, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA), 2016.

2.
OLIVEIRA, Giselle. D. ; Farah, A. ; FELBERG, I. ; DELIZA, Rosires ; CALADO, Veronica . Developing a fermented probiotic soy-coffee products enriched with soy hull. In: 26th International Conference on Coffee Science - ASIC, 2016, Kunming, China. 26th International Conference on Coffee Science - ASIC, 2016.

3.
CARDOSO, J. G. ; Iorio, N.L.P. ; Farah, A. ; Maia, Lucianne ; ANTONIO, A. G. . Avaliação in vitro da atividade anticariogênica de um extrato de própolis frente ao biofilme de Streptococcus mutans. In: 31ª Reunião Anual da SBPqO 2014, 2015, Águas de Lindóia. 31ª Reunião Anual da SBPqO 2014, 2015.

4.
Brandão, N. L. ; Silva, E. M. ; Lobo, L. A ; Farah, A. ; Glodenberg, D ; Maia, Lucianne ; ANTONIO, A. G. . Atividade antibacteriana do extrato aquoso de Coffea canephora frente a bactérias patogênicas. In: 31ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Pesquisa Odontologica, 2015, Águas de Lindóia. 31ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Pesquisa Odontologica, 2015.

5.
Dionísio RG ; FELBERG, I. ; DUARTE, Gisele ; Farah, A. ; Mellinger-Silva C . Avaliação dos polissacarídeos da casca de soja para uso como ingrediente alimenticio. In: VII Congresso Brasileiro de Soja (MERCOSOJA 2015), 2015, Florianópolis. VII Congresso Brasileiro de Soja (MERCOSOJA 2015), 2015.

6.
Lima, Juliana P ; Farah, A. . Distribution of the main chlorogenic acids and related compounds in Brazilian green and toasted leaves of Ilex paraguariensis. In: III Congress on Cocoa, Coffee and Tea (COCOTEA 2015), 2015, Aveiro, Portugal. III Congress on Cocoa, Coffee and Tea (COCOTEA 2013), 2015.

7.
Lima, Juliana P ; FARAH, Adriana . Contribution of stimulant foods for habitual daily intake of caffeine in Rio de Janeiro. In: III Congress on Cocoa, Coffee and Tea (COCOTEA 2015), 2015, Aveiro, Portugal. III Congress on Cocoa, Coffee and Tea (COCOTEA 2015), 2015.

8.
DUARTE, G. S. ; Farah, A. . Intra and interidividual variation of urinary excertion of chlorogenic acids and metabolites after acute coffee intake in humans. In: International Meeting on Polyphenols and Health, 2015, Tours. International Meeting on Polyphenols and Health, 2015.

9.
Oliveira, G.D. ; Farah, A. ; FELBERG, I. ; CALADO, Veronica ; DELIZA, Rosires . Soy-coffee fermented product with functional ingredientes following a consumer driven approach. In: 11th Pangborn Sensory Science Symposium, 2015, Gothenburg. 11th Pangborn Sensory Science Symposium, 2015.

10.
Ferreira T ; Oliveira EMM ; VITORIO, F. ; I S, L. ; Oliveira TC ; FARAH, Adriana . Developing DNA calibrants for relative quantification of coffee adulteration. In: EUROFOODCHEM XVII, 2013, Istanbul. EUROFOODCHEM XVII, 2013.

11.
Ferreira T ; FARAH, Adriana ; Oliveira EMM . Real time PCR based molecular approach applied to evaluate the authenticity of South American commercial coffees. In: II Cocoa, Coffee and Tea 2013 (COCOTEA 2013), 2013, Napoli, Itália. II Cocoa, Coffee and tea 2013 (COCOTEA 2013), 2013.

12.
Lima, Juliana P ; FARAH, Adriana . Caffeine contents in Brazilian commercial Camelia sinensis teas. In: II Congress on Cocoa, Coffee and Tea (COCOTEA 2013), 2013, Napoli, Italy. II Congress on Cocoa, Coffee and Tea (COCOTEA 2013), 2013.

13.
Lima, Juliana P ; FARAH, Adriana . Teores de cafeina em porções de bebida estimulante. In: Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN, 2013, Foz do Iguaçú. Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN, 2013.

14.
Lima, Juliana P ; FARAH, Adriana . Determinação de teores de cafeina em bebidas carbonatadas e energéticas. In: 12 Congresso Nacional da SBAN (Sociedade Brasileira de Alimetnação e Nutrição), 2013, Foz de Iguaçu. 12 Congresso Nacional da SBAN (Sociedade Brasileira de Alimetnação e Nutrição), 2013.

15.
AKIN, D. ; GORMUS, U. ; YAPISLAR, H. ; Farah, A. . Effect of coffee extracts on intracellular calcium level in glial cells. In: 24th International Conference on Coffee Science -ASIC 2012, 2013, San josé, Costa Rica. 24th International Conference on Coffee Science -ASIC 2012, 2013.

16.
Mamede A M G N ; Farah, A. ; Soares, AG. ; Freitas, Daniela GC ; Oliveira, EJ . Acceptance test applied for selection of different species and genotypes of Passion fruit for juice formulation. In: 10th Pangborn Sensory Science Symposium -Pangborn 2013, 2013, Rio de Janeiro. 10th Pangborn Sensory Science Symposium -Pangborn 2013, 2013.

17.
Miranda AFM ; Farah, A. ; Campos R. ; Godoy, RLO ; GOMES, A. . Determination of flavones and flavanones's contents in Brazilian citrus peels. In: VI International Conference on Polyphenols and Health, 2013, Buenos Aires. VI International Conference on Polyphenols and Health, 2013.

18.
Lima, Juliana P ; Duarte, Giselle S. ; MORGADO, M. ; Farah, A. . Chlorogenic acids? profile in commercial dried green leaves of Ilex paraguariensis. In: VI International Conference on Polyphenols and Health, 2013, Buenos Aires. VI International Conference on Polyphenols and Health, 2013.

19.
Lima, Juliana P ; Duarte, Giselle S. ; Marques, Nathalia ; Godoy, C ; FARAH, Adriana . Chlorogenic acids and lactones in commercial toasted leaves of Ilex paraguariensis. In: VI International Conference on Polyphenols and Health, 2013, Buenos Aires. VI International Conference on Polyphenols and Health, 2013.

20.
Duarte, Giselle S. ; Marques, Nathalia ; FARAH, Adriana . Content of bioactive compounds in Brazilian commercial coffees. In: II Congress on Cocoa, Coffee and Tea (COCOTEA 2013), 2013, Napoli. II Congress on Cocoa, Coffee and Tea (COCOTEA 2013), 2013.

21.
Lima, Juliana P ; Cerca, Nathália ; Duarte, Giselle S. ; FARAH, Adriana . Teores de teobromina e cafeína em cacau tostado e produtos derivados. In: 10 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos- SLACA, 2013, Campinas. 10 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos- SLACA, 2013.

22.
Lima, Juliana P ; MARTINS, A. B. N. ; Marques, Nathalia ; Duarte, Giselle S. ; FARAH, Adriana . Teores de compostos bioativos em cafés comerciais de diferentes países da América do Sul. In: 10 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos- SLACA, 2013, Campinas. 10 Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos- SLACA, 2013.

23.
REIS, L. ; Chalela, W A ; Falcão, A, MC ; Azouri, L ; Izaki, M ; Soares-Junior, J ; Menegetti J C ; Almeida, A D J C ; Farah, A. ; Moura-NUNES, N . How long is required without xanthines for adenose stress of MPI? Double-blind, sansomized, unicenter study. In: XVII world Congress of Echocardiography and Allied Technologies, 2012, São Paulo. XVII world Congress of Echocardiography and Allied Technologies. São Paulo, 2012.

24.
BOUSKELA, A. ; FARAH, Adriana ; de OLIVEIRA, A. C. X. ; MOURA-NUNES, N. ; PAUMGARTTEN, F. . Investigation of in vitro inhibition of CYP1A1 monooxygenase by phenolic compounds from coffee. In: 16th World Congress of Food Science and Technology : ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology?, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology : ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology?, 2012.

25.
Ferreira T ; Oliveira EMM ; Oliveira TC ; VITORIO, F. ; Farah, A. . Validation of molecular marker for detection of barley in commercial coffee. In: 16th World Congress of Food Science and Technology : ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology?, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology : ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology?, 2012.

26.
FELBERG, I. ; FARAH, Adriana ; Godoy, RLO ; Pacheco, S ; Monteiro, M ; CALADO, Veronica ; Donangelo, C. M. . Urinary excretion of isoflavones aglicones and metabolites in healthy adults after consumption of a soy-coffee beverageE BEVERAGE. In: 16th World Congress of Food Science and Technology : ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology?, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology : ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology?, 2012.

27.
Oliveira EMM ; Ferreira T ; Oliveira TC ; I S, L. ; VITORIO, F. ; Farah, A. . Validação de marcador molecular para detecção de cevada em café comercial. In: XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 45 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil, 2012., 2012, Campinas, São Paulo. XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 45 anos de Ciência e Tecnologia de Alimentos no Brasil, 2012., 2012.

28.
Ferreira T ; Oliveira EMM ; Oliveira TC ; VITORIO, F. ; I S, L. ; Farah, A. . Utilização de ferramentas da bioinformática para desenho de marcadores moleculares para detecção de adulterantes à base de milho em café torrado e moido. In: II Seminário em Inovação e Tecnologia na área de Alimentos., 2012, Rio de Janeiro. II Seminário em Inovação e Tecnologia na área de Alimentos, 2012.

29.
Mamede A M G N ; Soares, A.G. ; HTG, B. ; Oliveira E.J. ; SANTOS, M. ; FARAH, Adriana . Characterization of volatile compounds in passion fruit species from semi-arid region in the Brazilian Northeast. In: 7o. Encontro Nacional de Cromatografia., 2012, Cidade do Porto, Portugal. 7 Encontro Nacional de cromatografia, 2012.

30.
Ferreira T ; Oliveira EMM ; LIMA, I. ; VITORIO, F. ; FARAH, Adriana . Detection of trace amounts of non-intentional food contaminants in coffee using real-time PCR. In: XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Promoción de Salud y Prevención de Enfermedades, 2012, La Habana, Cuba.. XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Promoción de Salud y Prevención de Enfermedades, 2012.

31.
Miranda AFM ; FARAH, Adriana ; Soares, A.G. ; Castro, I ; Barbosa, H ; Teix, Alessandra . Comparing two methods for drying ponkan tangerine peel prior to flavonoids extraction. In: XVI Congresso Latinoamericano de Nutrición. Promoción de Salud y Prevención de Enfermedades, 2012, La Habana, Cuba.. XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Promoción de Salud y Prevención de Enfermedades, 2012.

32.
MOURA-NUNES, N. ; Xavier, ACA ; PAUMGARTTEN, F. ; FARAH, Adriana . Chlorogenic acid and caffeine intake is associated with in vivo induction of CYP1A1 monooxygenase in mice. In: XVI Congresso Latinoamericano de Nutrición. Promoción de Salud y Prevención de Enfermedades, 2012, La Habana, Cuba.. XVI Congreso Latinoamericano de Nutrición. Promoción de Salud y Prevención de Enfermedades, 2012.

33.
Moura-Nunes, N ; FARAH, Adriana ; Donangelo, Carmen M. . Contribution of caffeine to plasma antioxidant capacity after coffee intake in humans : a preliminary study. In: 16th World Congress of Food Science and Technology: Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology., 2012, Foz do Iguaçu. World Congress of Food Science and Technology, 2012.

34.
Rédua, N ; CALADO, Veronica ; FARAH, Adriana . Extraction of chlorogenic acid compounds from coffee is affected by the roasting process. In: 16th World Congress of Food Science and Technology: Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology., 2012, Foz do Iguaçu. World Congress of Food Science and Technology, 2012.

35.
FELBERG, I. ; FARAH, Adriana ; CALADO, Veronica ; Godoy, RLO ; Pacheco, S ; Antoniassi, R ; FREITAS, S. ; Donangelo, C.M. . Instant soy-coffee beverage: Chemical stability during storage. In: 16th World Congress of Food Science and Technology: Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology., 2012, Foz do Iguaçu. World Congress of Food Science and Technology, 2012.

36.
Meckelburg, N. A. ; MAIA, L. C. ; ANTONIO, A. G. ; FARAH, Adriana ; dos Santos, Kátia ; V.S. Pierro ; IORIO, N. . Concentração de cálcio em meio de cultura contendo dentes/biofilme expostos ao extrato de Coffea canephora.. In: Jornada de iniciação Científica Júlio Massarani (UFRJ), 2012, Rio de Janeiro. Jornada de iniciação Científica Júlio Massarani (UFRJ), 2012.

37.
FELBERG, I. ; FARAH, Adriana ; Godoy, RLO ; Monteiro, M ; Pacheco, S ; Donangelo, C. M. . Bioavailability of isoflavones from soy and soy-coffee beverage in humans. In: 5th International Conference on Polyphenols and Health, 2011, Sitges. Anals from the 5th International Conference on Polyphenols and Health, 2011.

38.
Santos L VG ; Chalela, W A ; Azouri, L ; Izaki, M ; Soares-Junior, J ; Farah, A. ; Moura-Nunes, N . Efeito da cafeina na detecção de isquemia à cintilografia de perfusão miocárdica associada ao estresse com adenosina. In: XXXII Congresso da Sociedade Estadual de Cardiologia de São Paulo, 2011, São Paulo. Anais do XXXII Congresso da Sociedade Estadual de Cardiologia de São Paulo, 2011.

39.
Santos L VG ; Chalela, W A ; Falcão, A, MC ; Azouri, L ; Izaki, M ; Soares-Junior, J ; Meneghetti, C ; Almeida ADJC ; Moura-Nunes, N ; Farah, A. . Efeito da cafeina na detecção de isquemia à cintilografia de perfusão miocárdica associada ao estresse com adenosina. In: 66 Congresso Brasileiro de cardiologia, 2011, São Paulo. Anais do 66 Congresso Brasileiro de cardiologia, 2011.

40.
Santos L VG ; Chalela, W A ; Falcão, A, MC ; Azouri, L ; Izaki, M ; Soares-Junior, J ; Meneghetti, C ; Farah, A. ; Moura-Nunes, N . Effect of caffein on ischemia detection in myocardial perfusion scyntiography associated with adenosine stress. In: ESC Congress 2011 - European Society of Cardiology, 2011, Paris, FR. ESC Congress 2011, 2011.

41.
Santos L VG ; Chalela, W A ; Falcão, A, MC ; Azouri, L ; Soares-Junior, J ; Meneghetti, C ; Almeida, A D J C ; Farah, A. ; Moura-Nunes, N . How much time is required without xantines for ocurrance of adenosine-produced stress in MPT A Double blind, randomized, unicenter study (aceito). In: XVII World Congress of Echocardiography and Allied Techniques, 2011, São Paulo. XVII World Congress of Echocardiography and Allied Techniques, 2011.

42.
Santos L VG ; Chalela, W A ; Falcão, A, MC ; Azouri, L ; Izaki, M ; Soares-Junior, J ; Meneghetti, C ; Menegetti J C ; Almeida, A D J C ; FARAH, Adriana ; Moura-Nunes, N . Efeito da cafeina na detecção de isquemia à cintilografia de perfusão miocárdica associada ao estresse com adenosina. In: XXIII Congresso da Associação Latinoamericana de Sociedades de Biologia e Medicina Nuclear ALASBIMN, 2011, Porto de Galinhas. XXIII Congresso da ALASBIMN, 2011.

43.
Ferreira T ; Oliveira TC ; Oliveira EMM ; Lima, I S ; Farah, A. . Avaliação da qualidade do DNA isolado de café solúvel e café torrado e moído usando PCR em tempo real. In: 9 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA), 2011, Campinas, SP. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA), 2011.

44.
Torres, T L ; Farah, A. . Coffee is the main contributor to the dietary antioxidant capacity in Brazil. In: 9 Simpóso Latino-Americano de Ciência de Alimentos SLACA, 2011, Campinas, SP. 9 Simpóso Latino-Americano de Ciência de Alimentos SLACA, 2011.

45.
Freitas, Daniela GC ; COSTA, L. L. ; SILVA, Aline Ls ; Farah, A. ; DELIZA, Rosires . Maximum concentration of micronutrients to fortify coffee beverage following consumer orientation. In: 9th Pangborn Sensory Science Symposium, 2011, Toronto, CA. 9th Pangborn Sensory Science Symposium, 2011.

46.
Freitas, Daniela GC ; LC. Maia ; COSTA, L. L. ; SILVA, Aline Ls ; Farah, A. ; DELIZA, Rosires . Sensory acceptance of fortified ground roasted coffee beverages. In: 9th Pangborn Sensory Science Symposium, 2011, Toronto, CA. 9th Pangborn Sensory Science Symposium, 2011.

47.
MONTEIRO, Mariana C ; Farah, A. . Chlorogenic acids contents in Brazilian Coffea arabica cultivars from various consecutive crops. In: 5th International Meeting on Polyphenols and Health, 2011, Sitges, Espanha. 5th International Meeting on Polyphenols and Health, 2011.

48.
Myrinc Jr, RJR ; Silva JN ; Farah, A. ; Freire DMG ; Torres, AG ; Gutarra, M L E . Isolamento e seleção de fungos filamentosos para aplicação na valorização de rejeitos da indústria decafé utilizando fermentação no estado sólido. In: SINAFERM 2011, 2011, Caxias do Sul, RS. XVIII Simposio Nacional de Bioprocessos -SINAFERM 2011, 2011.

49.
REIS, L. ; Chalela, W A ; Falcão, A, MC ; Azouri, L ; Izaki, M ; Soares-Junior, J ; Menegetti, C ; FARAH, Adriana ; Moura-Nunes, N . Efeito da cafeina na detecção de isquemia à cintilografia de perfusão miocárdica associada ao estresse com adenosina. In: 66 Congresso Brasileiro de Cardiologia, 2011. Arquivos Brasileiro de Cardiologia, 2011. v. 97. p. 1-1.

50.
Mamed, A ; BASTO, G. J. ; COELHO, C. ; FARAH, Adriana . Avaliação da atividade antioxidante de maracujás do cerrado brasileiro. In: Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de frutas, hortaliças e flores, 2011, Nova Friburgo. Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de frutas, hortaliças e flores, 2011.

51.
Mamed, A ; BASTO, G. J. ; FARAH, Adriana ; Oliveira E.J. ; Soares, AG. . Caracterização química e físico-química de novos híbridos de maracujá amarelo. In: Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de frutas, hortaliças e flores, 2011, Nova Friburgo. Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de frutas, hortaliças e flores, 2011.

52.
Antoniassi, R ; FELBERG, I. ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen Marino . Extrato de sojá em pó: Estabilidade dos ácidos graxos durante o armazenamento.. In: V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos., 2011, Salvador, Bahia. V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos., 2011.

53.
PERRONE, D. ; Rajoy, RRS ; FARAH, Adriana . Effect of coffee roasting on the formation of polycyclic aromatic hydrocarbons. In: EFFoST, 2010, Dublin. Proceedings of 2010 EFFOst Annual Meeting, 2010.

54.
PERRONE, D. ; DONANGELO, Carmen Marino ; FARAH, Adriana . Incorporation of chlorogenic acids to melanoidins during coffee roasting and their contribution to the antioxidant activity of the brew. In: EFFoST, 2010, Dublin. 2010 EFFoST ANNUAL MEETING, 2010.

55.
FELBERG, I. ; DELIZA, Rosires ; FARAH, Adriana ; CALADO, Veronica ; SILVA, Aline Ls ; Donangelo, C. M. . Vida de Prateleira de mistura em pó para preparo de bebida de soja e café solúvel. In: VI Simpósio Ibero Americano em Análise Sensorial (SENSIBER), 2010, São Paulo, Centro Univ. SENAC. Anais do VI Simpósio Ibero Americano em Análise Sensorial, 2010.

56.
Mamed, A ; Soares, A.G. ; Torres, T L ; Gonçalves, N B ; Fonseca M J O ; Farah, A. . Chemical and Physico-chemical characterization of Italian tomatoes grown under organic crop management. In: 28th International Horticultural Congress - IHC 2010, 2010, Lisboa. Acta Horticulture IHC 2010 S14- Organic Horticulture: Productivity and Sustainability. Lisboa: IHL, 2010. p. 673.

57.
ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; Iorio, N.L.P. ; FARAH, Adriana ; dos Santos, Kátia ; Maia, Lucianne . The antibacterial effect of Coffea canephora extract against oral bacteria natural coffee compounds (in press). In: 88th General Session& Exhibition of the International Association for Dental Research (IADR), 2010, Barcelona. 88th General Session& Exhibition of the IADR, 2010.

58.
FIGUEIREDO, R ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen Marino . Bioavailability of iron, zinc and folate from enriched instant coffee. In: Bioavailability 2010, 2010, Asilomar, California. Bioavailability 2010, 2010.

59.
Antonio, A.G. ; SANTOS, K. ; Maia, L.C. ; FARAH, Adriana . Antibacterial effect of Coffea canephora extract against oral bacteria. In: 88th General Session & Exhibition of the IADR, 2010, USA. 88th General Session & Exhibition of the IADR, 2010.

60.
TOCI, A. T. ; COSTA, L. L. ; Silveira, C.L.P ; Donangelo, C.M. ; Farah, A. . Discrimination of Brazilian Coffea canephora by region using trace element composition. In: 3rd International IUPAC symposium on Trace Elements in Food, 2009, Roma. Abstract book of the 3rd International IUPAC symposium on Trace Elements in Food. Roma, Itália: ISTISAN Congressi, 2009. p. 129-129.

61.
FELBERG, I. ; DELIZA, R ; FARAH A ; Donangelo, C.M. . Soy-coffee instant beverage: shelf life and consumer acceptance. In: World Soybean Research Conference VIII, 2009, Pequin. Anals of the World Soybean Research Conference VIII, 2009.

62.
MONTEIRO, Mariana C ; Duarte, Giselle S. ; MARQUES, Viviane ; Farah, A. . Efeito da adição de extrato de soja sobre a capacidade antioxidante plasmática do café em humanos. In: XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2009, Santiago de Chile. Anais del XV Congreso latinoamericano de Nutrición (SLAN), 2009.

63.
DUARTE, Gisele ; MONTEIRO, Mariana C ; Marques, Viviane X. ; Farah, A. . Capacidade antioxidante plasmática de humanos após a ingestão de café e café com leite: estudo preliminar. In: XV Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2009, Santiago de Chile. Anais del XV Congreso Latinoamericanod e Nutrición (SLAN), 2009.

64.
FELBERG, I. ; DELIZA, Rosires ; FARAH, Adriana ; Donangelo, C. M. . Instant soy-coffee beverage: Shelf life and consumer acceptance. In: VIII World Soybean Research Conference, 2009, Pequin, China. Proceedings of the VIII World Soybean Research Conference. Pequin, 2009.

65.
MARQUES, Viviane ; FARAH, Adriana . Chlorogenic acids from green I. Paraguaryensis (mate) are absorbed and metabolized in humans. In: 4th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH), 2009, Harrogate. 4th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH), 2009.

66.
Duarte, Giselle S. ; FARAH, Adriana . Effect of milk addition on the urinary excretion of chlorogenic acids and metabolites after acute coffee ingestion in humans. In: 4th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH), 2009, Harrogate. 4th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH), 2009.

67.
M.C. Monteiro ; Marques, Viviane X. ; DUARTE, Gisele ; FARAH, Adriana . Urinary excretion of chlorogenic acids and metabolites after green and roasted coffee consumption in humans. In: 4th International Conference on Polyphenols and Health, 2009, Harrogate. 4th International Conference on Polyphenols and Health, 2009.

68.
VALINOTI, A. C. ; FARAH, Adriana ; Lucas, E.F. ; Lopes, L ; MAIA, L. C. . Concentração de açúcares, pH, acidez titulável e viscosidade de antibacterianos líquidos pediátricos. In: 25a. Reunião da Sociedades Brasileira de Pesquisa em Odontologia, 2008, Águas de Lindóia. Anais da 25a. Reunião da Sociedade Brasileira de Pesquisa em Odontologia, 2008.

69.
FARAH, Adriana; SHEARER, Jane ; PAULIS, Tomas de . Diferuloylquinide is converted to diferuloylquinic acid and other phenolic compounds during digestion and/or metabolism. In: Experiemntal Biology meeting, 2008, San Diego. Proceedings of the Experimental Biology 2008 meeting, 2008.

70.
Moura-Nunes, N ; PERRONE, D. ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen M . TRAP is a more sensitive assay than FRAP for evaluation of human plasma antioxidant capacity in response to acute coffee intake. In: Experimental Biology meeting, 2008, San Diego. Proceedings of the Experimental Biology 2008 meeting, 2008.

71.
FELBERG, I. ; FARAH, Adriana ; SUNDFELD, E. ; FARAH, Adriana ; Donangelo, C.M. . Preference mapping of instant coffee made from arabica and conillon beans. In: The 14th IUFoST World Congress of Food Science and Technology,, 2008, Shanghai, China. Annals of the 14th IUFoST World Congress of Food Science and Technology,, 2008. p. 455.

72.
ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; Moraes, RS ; PERRONE, D. ; MAIA, L. C. ; FARAH, Adriana . Influência do tempo de torrefação e do processo de descafeinação do café sobre o crescimento do Streptococcus mutans. In: 25 Reunião de Pesquisa da Sociedade Brasileira de Pesquisa em Odontologia, 2008, Águas de Lindóia. Anais da 25a reunião de Pesquisa da SBPqO, 2008.

73.
MONTEIRO, Mariana C ; FARAH, Adriana . Validation of a method for analysis of chlorogenic acid and metabolites in human plasma. In: 22nd International Conference on Coffee Science, 2008, Campinas, SP. proceedings of the 22nd International Conference on Coffee Science, 2008.

74.
VALINOTI, A. C. ; FARAH, Adriana ; LUCAS E F ; Lopes, L ; Sousa, V.P. ; MAIA, L. C. . Are pediatric antibiotics risck factors for dental caries and erosion?. In: IADR/AADR/CADR 87th General Session and Exhibition, 2008, Miami, USA. Proceedings of the IADR/AADR/CADR 87th General Session and Exhibition, 2008.

75.
FELBERG, I. ; DELIZA, Rosires ; SOUZA, A. M. ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen Marino . Aceitação de bebida gelada de soja e café solúvel.. In: XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XXI Congresso Brasileiro e Ciência e Tecnologia de Alimentos,, 2008, Belo Horizonte. XXI Congresso Brasileiro e Ciência e Tecnologia de Alimentos, XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

76.
NEVES, B. ; FARAH, Adriana ; V.S. Pierro ; V. P. Sousa ; DONANGELO, Carmen M ; LC. Maia . Sugar content, titrable acidity and pH of liquid pediatric medicines. In: IADR (International Association of Dental Research)/AADR/CADR 85th General Session and Exhibition, 2007, New Orleans, , Luisiana, USA. IADR (International Association of Dental Research)/AADR/CADR 85th General Session and Exhibition, 2007.

77.
SANTOS, G. S. ; NEVES, B. ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen M ; LC. Maia ; LG primo . Sugar content and pH in medicines for chronic renal failure. In: IADR (International Association of Dental Research)/AADR/CADR 85th General Session Exhibition (March 21-24), 2007, New Orleans. IADR (International Association of Dental Research)/AADR/CADR 85th General Session Exhibition, 2007.

78.
MARQUES, Viviane ; FARAH, Adriana . Chlorogenic acids contents in medicinal plants and herbal teas. In: 3rd International Meeting on Polyphenols and Health, 2007, Kyoto. Proceedings of the ICPH2007. Nov 25-28, Kyoto, Japan, 2007.

79.
Moura-NUNES, N ; PERRONE, D. ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen M . Avaliação da capacidade antioxidante plasmática de humanos após ingestão aguda de café por dois métodos baseados em mecanismos diferentes. In: 7o. Simposio Latino Americano de Alimentos, 2007, Campinas, São Paulo. Anais do 7o. Simposio Latino Americano de Alimentos. São Paulo: Systemica tecnologia, 2007.

80.
ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; FARAH, Adriana . Avaliação in vitro da atividade antibacteriana de extratos e compostos químicos frente ao Streptococus mutans. In: 23a. Reunião da Sociedade brasileira de pesquisa em odontologia, 2007. Brasilian Oral Research, 2006. v. 21. p. 241.

81.
ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; FARAH, Adriana ; MAIA, L. C. . Antibacterial activity of coffee extracts. In: 85th General Session and Exhibition IADR, 2007, NewOrleans, Luisiana, USA. IADR (International association of Dental Research)/AADR/CADR 85th General Session Exhibition, 2007.

82.
DELIZA, Rosires ; GONÇALVES, Ana Maria ; ROSENTHAL, Amauri ; FARAH, Adriana . Metodologia para estimar o limite de rejeitos presentes nos grãos de café não perceptível pelo consumidor. In: 7o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas, São Paulo. Anais do 7o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. São Paulo: Systemica tecnologia, 2007.

83.
DELIZA, Rosires ; GONÇALVES, Ana Maria ; BARROS, Priscila ; FARAH, Adriana . O papel da composição dos rejeitos de máquina selecionadora no limiar de percepção dos defeitos na bebida de café. In: 7o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2007, Campinas. 7o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. São Paulo: Systemica Tecnologia, 2007.

84.
MOREIRA, Daniel P ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen M . Efeito da torrefação nos teores de ácidos clorogênicos e de suas lactonas em amostras brasileiras de café das espécies C.arabica e C. canephora.. In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba, 2006.

85.
DELIZA, R ; SILVA, A.L.S. ; RIBEIRO, E.N ; ALVES, P.L.S ; FARAH, Adriana . Consumer acceptance limits to sensory defects in ground coffee. In: 6th Pangborn Sensory Science, 2005, Pangborn, 2005.

86.
CUNHA, Raquel C Duarte ; FARAH, Adriana ; TRUGO, Luiz Carlos . Influência da qualidade do café sobre seu perfil de compostos voláteis. In: VI Simpósio Latino Americano de Nutrição, 2005, Campinas, SP. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Nutrição - SLACA, 2005.

87.
FARAH, Adriana; TRUGO, Luiz Carlos . Isômeros dos ácidos clorogênicos do café são captados de forma diferenciada por hepatócitos humanos da linhagem HepG2.. In: VI Simpósio Latino Americano de Nutrição, 2005, Campinas, SP. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Nutrição.

88.
FARAH, Adriana; TRUGO, Luiz Carlos . Captação dos ácidos 5-cafeoilquínico e cafeico por hepatócitos humanos da linhagem HepG2.. In: VI Simpósio Latino Americano de Nutrição, 2005, Campinas, SP. Anais do VI Simpósio Latino Americano de Nutrição, 2005.

89.
PAOLUCCI, Ana Amélia ; FARAH, Adriana ; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu . Avaliação in vitro da atividade antibacteriana de extratos de café e de ácidos fenólicos presentes no café frente a enterobactérias. In: XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005, Santos, SP. Anais do XXIII Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2005.

90.
GONÇALVES, Ana Maria ; ALVES, Pridcila Ls ; DELIZA, Rosires ; FARAH, Adriana . Limites de aceitação do consumidor para os defeitos da bebida de café.. In: 6o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6o. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

91.
DELIZA, Rosires ; RIBEIRO, Elida N ; ALVES, Pridcila Ls ; GONÇALVES, Ana Maria ; FARAH, Adriana . Limites de detecção de defeitos pelo consumidor na bebida de café. In: 6. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6. Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005.

92.
FARAH, Adriana; UEKANI, Taiz Matsue ; NARANJO, Mauricio ; TRUGO, Luiz Carlos . Trigonelline content in regular and decaffeinated coffee. In: 5th Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages, 2004, São carlos, SP. V Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages, 2004. p. 127.

93.
FARAH, Adriana; MONTEIRO, Mariana Costa ; CALADO, Veronica ; TRUGO, Luiz Carlos . Changes in caffeine and trigonelline distribution in Brazilian arabica coffee cultivars from three consecutive crops. In: 5th Brazilian Meeting on The Chemistry of Food and Beverages - VBMCFB, 2004, São carlos, SP. V Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and beverages- V BMCFB, 2004. p. 115.

94.
FARAH, Adriana; TRUGO, Luiz Carlos . Determination of chlorogenic acids distribution in regular and decaffeinated coffee by using HPLC. In: 10th Latin American Congress on Chromatography and Related Technologies - COLACRO X, 2004, Campos do Jordão, SP. Proceedinds of the 10th Latin American Congress on Chromatography and Related Technologies - COLACRO X, 2004.

95.
MONTEIRO, Mariana Costa ; FARAH, Adriana ; TRUGO, Luiz Carlos . Variação na composição de componentes bioativos em variedades de café arabica. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, UNICAMP - Campinas, SP. Anais do V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

96.
PEREIRA, AFM; GOMES, Fabio Silva ; TRUGO, Luiz Carlos . Distribuição de hidroxicinamatos em sucos digestivos de humanos. In: XVII Reunião Anual da Federação da Sociedade de Biologia Experimental- FeSBE, 2002, Salvador, Ba. Anais da XVII Reunião da FESBE, 2002.

97.
PEREIRA, AFM; MONTEIRO, Mariana Costa ; CALADO, Veronica ; TRUGO, Luiz Carlos . Correlação entre a composição química e a qualidade da bebida do café - Parte I: cafeína. In: IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2002, Campinas, SP. IV Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and Beverages - IV BMCFB, 2002.

98.
PEREIRA, AFM; MONTEIRO, Mariana Costa ; TRUGO, Luiz Carlos . Correlação entrea composição química e a qualidade da bebida do café - Parte II: àcidos clorogênicos. In: IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2002, Campinas, SP. IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages - IV BMCFB, 2002.

99.
TRUGO, Luiz Carlos ; IANELLI, Srl ; FARAH, Adriana . Effect of germination on the oligosaccharides and fatty acids of lupin seeds. In: V Latino American Meeting of Chromatography (COLACRO V), 1994, Concepcion. COLACRO V, 1994.

100.
ZYNGIER, Débora ; FARAH, Adriana ; TRUGO, Luiz Carlos . Variação na Composição de biomassa obtida de sementes de Lupinus albus durante a fermentação com Aspergillus oryzae. In: VII Reunião Anual da Federação da Sociedade de Biologia Experiental, 1993, Caxambu, MG. Anais da VII Reunião da FESBE, 1993.

101.
TRUGO, Luiz Carlos ; FARAH, Adriana ; CABRAL, L C . Distribuição de oligossacarídeos em diferentes cultivares de soja plantados no Brasil. In: XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 1992, São Paulo, SP. Anais do XIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos -SBCTA, 1992.

102.
FARAH, Adriana; FARAH, Adriana ; CABRAL, L C . Oligosacharides distribution in different soya bean cultivars planted in Brazil. In: XIII Meeting of the Brazilian Society of Food Science and Technology (CTAA-EMBRAPA), 1992, São paulo, SP. Anais do XIII Meeting of the Brazilian Society of Food Science and Technology, 1992.

103.
PEREIRA, AFM; TRUGO, Luiz Carlos ; TRUGO, Nadia Maria Frizzo . Monitoring of hydrogen production in the intestine of volunteers fed washed and germinated lupin seeds. In: VI International Lupin Conference, 1990, Temuco. Anals of VI international Lupin Conference, 1990.

104.
TRUGO, Luiz Carlos ; FARAH, Adriana . The effect of germination on galactosides of lupin seeds. In: VI International Lupin Conference, 1990, Temuco. Annals of VI Internation Lupin Conference, 1990.

105.
DONÂNGELO, Carmem Marino ; SILVA, C L Tavares da ; FARAH, Adriana . Protein, oil and mineral composition of wild lupin seeds.. In: VII European Conference on Analytical Chemistry- Euroanalysis VII, 1990, Vienna. Proceedings of Euroanalysis VII, 1990.

106.
FARAH, Adriana ; TRUGO, Luiz Carlos . The effect of germination and washing of Lupin Seed on H2 production in the human intestine. In: XVIII Aual Meeting of the Brazilian Biochemistry and Molecular Biology Society, 1989, Caxambu. Arq. Biol. tecnol., 1989. v. 32. p. 103.

107.
TRUGO, Luiz Carlos ; FARAH, Adriana . Germination as a method for decreasing galactoside contents in lupin seeds.. In: XVIII Annual Meeting of the Brazilian Biochemistry and Molecular Biology Society, 1989, Caxambu. Arq. Biol. Tecnol.. v. 32. p. 104.

108.
PEREIRA, AFM; TRUGO, Luiz Carlos ; GROSS, Rainer . Distribuição de oligossacarídeos em diferentes cultivares silvestres de lupinos. In: I Meeting of the Brazilian Food and Nutrition Society, 1987, São Paulo. Anais do I Meeting of the Brazilian Food and Nutrition Society, 1987.

109.
TRUGO, Luiz Carlos ; RAMOS, L D ; ALMEIDA, Debora C F ; FARAH, Adriana ; TRUGO, Nadia Maria Frizzo . Monitoring of oligosaccharides in food samples by HPLC and its relation to intestinal hydrogen formation as determined by gas chromatography. In: VI European Conference on Analytical Chemistry- Euroanalysis VI, 1987, Paris. Euroanalysis VI, 1987.

Apresentações de Trabalho
1.
Farah, A.. Desafios da Indústria na Produção de Cafés Saudáveis - IIICNAN/VICMAN, Brasil. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
FARAH, Adriana. O café e seus segredos....EQ-UFRJ. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

3.
Farah, A.. Café: Química, Qualidade e Contribuição para a Saúde IQ-UFC. 2017. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

4.
FARAH, Adriana; Carvalho, MCVS . Debate sobre Alimentação e Saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

5.
FARAH, Adriana; Carvalho, MCVS . Debate sobre Bebidas Saudáveis. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

6.
FARAH, Adriana; Carvalho, MCVS . Debate sobre Café e energia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

7.
Marques, Nathalia ; Lima, Juliana P ; DELIZA, R ; FARAH, A. . Fortified coffees with iron, zinc and calcium: evaluating the impact of quality and roasting degree on sensory response. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

8.
Fernandes, C.O. ; Peçanha, J. V. S. ; Basílio, M F. V. ; OLIVEIRA, Giselle. D. ; MIGUEL, M. A. L. ; FARAH, Adriana . Desenvolvimento de uma sobremesa probiótica, à base de soja, café e casca de soja- ASIC. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

9.
OLIVEIRA, Giselle. D. ; Farah, A. ; FELBERG, I. ; DELIZA, Rosires ; CALADO, Veronica . Development of a fermented probiotic soy-coffee product enriched with soy hull-ASIC. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
AKIN, D. ; Farah, A. ; DERMICAN, G. ; BEYHAN-OZDAS, S. . The effect of coffee extract and bioactive compounds on autophagy. 2016. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

11.
Farah, A.. Brazilian coffee flavor and quality- COCOTEA, Aveiro, Portuugal. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
FARAH, Adriana. Café, saúde e bem estar IBM-UFRJ. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

13.
FARAH, Adriana; Borém, Flavio Meira ; Leite, S . A química na qualidade do café FENICAFÉ. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
Lima, Juliana P ; FARAH, Adriana . Contribution of foods for habitual daily intake of methylxantines in Rio de Janeiro. 2014. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

15.
MOURA-NUNES, N. ; Xavier, ACA ; PAUMGARTTEN, F. ; FARAH, Adriana . Evaluation of hepatic cytochrome P450 (CYP) 1A enzymes involvement in the metabolism of caffeine and chlorogenic acids from coffee. 2014. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

16.
Farah, A.. Trends in the Science of Brazilian Coffee Flavor and Quality - X BMCFB, Brasil. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

17.
FARAH, Adriana. Café, Saúde e Bem estar - palestra no 14 AGROCAFÉ. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
Farah, A.. Café e Saúde - Palestra no II KAFFEEFEST (Encontro dos Cafeicultores das Montanhas Capixabas). 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
REIS, L. ; Chalela, W A ; Falcão, A, MC ; Azouri, L ; Izaki, M ; Soares-Junior, J ; Menegetti J C ; Almeida, A D J C ; Farah, A. ; Moura-NUNES, N . How long is required without xanthines for adenosine stress of MPI? Double-blind, ramdomized, unicentered study. 2012. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
FARAH, Adriana. Café e Saúde: 'Extraindo' o melhor da matéria prima - Palestra ENCAFÉ 2012. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

21.
Farah, A.. Sabor e Qualidade do Café - Palestra Fórum de Gastronomia, UFRJ. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

22.
FELBERG, I. ; FARAH, Adriana ; Godoy, RLO ; Monteiro, M. ; Pacheco, S ; DONANGELO, Carmen M . Bioavailability of Isoflavones in soy and soy-coffee beverages in Humans. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
Chalela, W A ; Falcão, A, MC ; Azouri, L ; Izaki, M ; Soares-Junior, J ; Meneghetti, C ; Farah, A. ; Moura-Nunes, N . Efeito da cafeina na detecção de isquemia à cintilografia de perfusão miocárdia associada ao estresse com adenosina. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
DUARTE, Gisele ; FARAH, Adriana . The addition of milk to coffee decreases chlorogenic acids bioavailability in humans. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
FELBERG, I. ; DELIZA, Rosires ; FARAH, Adriana ; CALADO, Veronica ; SILVA, Aline Ls ; DONANGELO, Carmen M . Vida de prateleira de mistura em pó para preparo de bebida de soja e café solúvel. 2010. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

26.
Almeida, Ana Amelia P. ; Naghetini, CC ; SANTOS, V. R. ; ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; FARAH, Adriana ; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu . The antibacterial effect of coffee against Streptococcus mutans is enhanced by the addition of caffeine and other coffee natural compounds (in press). 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

27.
ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; IORIO, N. L. P. ; FARAH, Adriana ; Santos KRN ; MAIA, L. C. . Antibacterial effect of Coffea Canephora extract against oral bacteria. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

28.
FIGUEIREDO, R ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen M . Bioavailability of iron, zinc and folate from enriched instant coffee. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

29.
Farah, A.. Coffee Flavour- Palestra no VIII Meeting on the Chemistry of Food and Beverage (VIII MCFB). 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

30.
Mamed, A ; Soares, A.G. ; Torres, T L ; Gonçalves, N B ; Farah, A. . Physico-chemical and chemical characterization of Italian tomatoes grown under organiz crop management. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

31.
Duarte, Giselle S. ; FARAH, Adriana . The Human Urinary Excretion of Chlorogenic Acids and Metabolites after coffee consumption is affected by the simultaneous consumption of milk. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

32.
FELBERG, I. ; DELIZA, R ; FARAH A ; Donangelo, C. M. . Brazilian consumer preference for soy-coffee beverage - II CiCYTA, Cordoba, Argentina. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

33.
FARAH, Adriana. Compostos fenólicos do café: do cafeeiro ao corpo humano - Palestra UFRJ, Rio de Janeiro. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

34.
Farah, A.. Metabolism of phenolic acids in coffee - palestra 4th ICPH Japão. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

35.
Farah, A.. Compostos fenólicos do café: do cafeeiro ao corpo humano - Palestra UEL, Londrina, PR. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

36.
Farah, A.. Sabor de café - Palestra 8 SLACA, Campinas, SP. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

37.
MARQUES, Viviane ; FARAH, Adriana . Chlorogenic acids from mate (Ilex Paraguariensis) leaves are absorbed and metabolized in humans. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

38.
Neto, VJMF ; Torres, AG ; TOCI, A. T. ; Farah, A. . Relação entre as concentrações de triacilglicerois e acidos graxos do café torrado durante o armazenamento. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

39.
FARAH, Adriana; MONTEIRO, Mariana C ; DONANGELO, Carmen M ; LAFAY, Sophie . Bioavailability of chlorogenic acids from green coffee in humans - FASEB meeting, San Diego. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

40.
FARAH, Adriana. Chlorogenic acids: from coffee plant to human body - Palestra 22nd ASIC meeting. Campinas, SP. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

41.
FARAH, Adriana; MONTEIRO, Mariana C ; DONANGELO, Carmen M ; LAFAY, S. . Chlorogenic acids from green coffee are highly bioavailable in humans -22nd ASIC meeting, Campinas, SP. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

42.
TOCI, A. T. ; FARAH, Adriana . New volitile compounds as Brazilian defective coffee beans' markers - 22nd ASIC meeting, Campinas, SP. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

43.
ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; Moraes, RS ; PERRONE, D. ; MAIA, L. C. ; Santos KRN ; FARAH, Adriana . Species, roasting degree and decaffeination influence the inhibitory effect of coffee - 22nd ASIC, Campinas, SP. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

44.
Moura-Nunes, N ; PERRONE, D. ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen M . Plasma antioxidant capacity but not endogenous non-enzymatic antioxidant level increases after acute coffee intake - 22nd ASIC meeting, Campinas, SP. 2008. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

45.
FARAH, Adriana. Modificações na composição química do café durante a torrefação -Palestra seguida de Mesa redonda, XXI CBCTA, Belo Horizonte, MG. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

46.
ANTÔNIO, Andrea Gonçalves ; Moraes, RS ; PERRONE, D. ; MAIA, L. C. ; Santos KRN ; FARAH, Adriana . Influência do tempo de torrefação e do processo de descafeinação do café sobre o crescimento do Streptococcus mutans.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

47.
Moura-Nunes, N ; PERRONE, D. ; FARAH, Adriana ; Donangelo, C.M. . Avaliação da capacidade antioxidante plasmática de humanos após a ingestão aguda de café por dois métodos baseados em mecanismos diferentes. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

48.
SILVEIRA, T.M.L. ; SILVA, T.M ; FARAH, Adriana ; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu . Aminas bioativas em café Robusta submetido a diferentes graus de torração - estudos preliminares. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

49.
PERRONE, D. ; FARAH, Adriana ; DONANGELO, Carmen M . Ácidos clorogênicos e lactonas majoritários em cultivares brasileiros de café de relevãncia econômica. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

50.
PERRONE, D. ; FARAH, Adriana ; De PAULIS, T. ; DONANGELO, Carmen M . Investigação de novos ácidos clorogênicos e lactonas em café Brasileiro verde e torrado. 2007. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

51.
FARAH, Adriana. Chlorogenic acids:from coffee plant to human body - Palestra Nestlé Research Center, Lausanne, Suiça. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

52.
FARAH, Adriana. Ácidos clorogênicos: da Planta do café ao corpo humano - Palestra Univ. do Porto, Faculdade Farmácia, Portugal. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

53.
FARAH, Adriana. Chlorogenic acids are absorbed by humans and excreted in digestive fluids - 21 ASIC meeting , França. 2006. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

54.
Farah, A.; Lima, D . Café e Saúde - Palestra seguida de mesa redonda, 13 ENCAFÉ. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções bibliográficas
1.
Oliveira EMM ; FERREIRA, T. S. ; Oliveira, T. C ; LIMA, I. ; Ribeiro, F. V. ; FARAH, Adriana . Comunicado Técnico 186- Definição de um Marcador Molecular para a Detecção de Milho em Café Comercial Usando PCR em Tempo Real. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindustria de Alimentos, 2013 (Comunicado técnico).

2.
Oliveira EMM ; Ferreira T ; Oliveira TC ; Lima, I S ; Ribeiro, F. V. ; FARAH, Adriana . Comunicado Técnico 189- Definição de um Marcador Molecular para a Detecção de Cevada em Café Comercial Usando PCR em Tempo Real. Rio de Janeiro: Embrapa, 2013 (Comunicado técnico).

3.
Farah, A.. Prefácio Svetol Technical book, 2012. (Prefácio, Pósfacio/Prefácio)>.

4.
DELIZA, Rosires ; ROSENTHAL, Amauri ; GONÇALVES, Ana Maria ; FARAH, Adriana . Comunicado Tecnico 114 - Metodologia para estimar a quantidade de rejeitos que pode ser adicionada aos grãos de boa qualidade sem ser preenchida pelo consumidor: estudos preliminaresld de detecção para defeitos da bebida do café. Rio de Janeiro: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Embrapa Agroindustria de Alimentos, 2007 (Comunicado técnico).

5.
FARAH, Adriana; GONÇALVES, Ana Maria ; FARAH, Adriana ; TEIXEIRA, A A ; BARROS, Priscila . Comunicado Tecnico 102 - Estimando o threshold de detecção para defeitos da bebida do café. Rio de Janeiro: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Embrapa Agroindustria de Alimentos, 2006 (Comunicado técnico).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
Farah, A.. Purity Coffee. 2015.

2.
Farah, A.; 22 outros membros . IARC- International Agency for Cancer Reserach- World Health Organization. 2015.

3.
FARAH, Adriana. Cocam. 2006.

Trabalhos técnicos
Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
Farah, A.. Programa Como Será- Hoje é dia de café - Emissora Globo de Televisão. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
FARAH, Adriana; Outros . Café e saúde - Globo reporter, Emissora Globo de Televisão. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

3.
FARAH, Adriana; Bessa, F (Jornalista) . Café: Muito além da cafeína (Boletim Embrapa Café). 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

4.
FARAH, Adriana; Bessa, F (Jornalista) . Café: Muito além da Cafeína (Jornal do Café). 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

5.
Luciana Valle (jornalista -âncora) ; Farah, A. . Dia Nacional do Café -Mitos sobre a cafeína. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

6.
FARAH, Adriana. Cafeina e muitas doses de antioxidantes. 2014. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

7.
Nunes, Mauricio ; FARAH, Adriana ; Cezar, L. A. M . Palestra: Café, saúde e bem estar. Mesa redonda no 14 AGROCAFÉ. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

8.
Bessa, F (Jornalista) ; FARAH, Adriana ; Outros . Salvador sedia Simpósio Nacional do Agronegócio Café. 2013. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

9.
FARAH, Adriana. Café expresso. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

10.
FARAH, Adriana. Dicas para suprir necessidade diárias de vitaminas. Entrevista no Bom Dia Brasil -Rede Globo. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

11.
Farah, A.. Inmetro reprova quatro marcas de descafeinados no Brasil- Fantástico, Rede Globo. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

12.
Bessa, F (Jornalista) ; Farah, A. . Café:um aliado da saúde - Entrevista Embrapa Café. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

13.
FARAH, Adriana. Nutrientes nas frutas e hortaliças no restaurante popular -Bom Dia Brasil -Rede Globo. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

14.
FARAH, Adriana. Café pode ter substâncias cancerígenas, diz pesquisadora. Entrevista Fantastico (web). 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

15.
Manarini, Tais ; FARAH, Adriana ; Outros . O café faz bem ou mal à saúde?. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

16.
FARAH, Adriana. Café, um aliado à saúde - Website ABIC. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

17.
Furlan, Paula ; FARAH, Adriana ; Outros . Café pode ser um importante aliado da saúde. Consumidor moderno. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

18.
FARAH, Adriana; Pinto, M ; Cezar, L. A. M . O café está na mídia. 2012. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

19.
Moreira, Marilia ; FARAH, Adriana . Encontro Nacional das Industrias de café chega à 20 edição. 2012. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

20.
Manarini, Tais ; FARAH, Adriana ; Pinto, M ; Outros . Afinal, o café faz bem ou mal à saúde?. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

21.
Bessa, F (Jornalista) ; Maluff, M ; Farah, A. ; Murari, Marcos . Café Naturalmente descafeinado. Programa Prosa Rural - Programa de rádio. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

22.
FELBERG, I. ; Farah, A. ; DONANGELO, Carmen M . Incubação: bebida instantânea de café com extrato de soja é saborosa e nutritiva. 2011. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

23.
Débora Motta ; COSTA, L. L. ; FARAH, Adriana . Café Fortificado com Ferro e Zinco. Boletim Faperj. Boletim FAPERJ Rio de Janeiro, 2010.. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

24.
Costa, Luciana ; FARAH, Adriana . Estudo da UFRJ desenvolve pó de café fortificado com ferro e zinco. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

25.
FARAH, Adriana. Benefícios do Café à Saude, Jornal da Band TV. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

26.
FARAH, Adriana. Conexão Médica- rede de televisão fechada para profissionais da área médica. 2007. (Programa de rádio ou TV/Outra).

27.
Farah, A.. Café na Escola. 2005. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

28.
Farah, A.. Morning Coffee in Schools. 2005. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

29.
Farah, A.. Coffee in Brazilian Schools. 2005. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

30.
FARAH, Adriana. Industria do café quer oferecer bebida a crianças em escolas. 2005. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

31.
Farah, A.. Brazil school menu to include coffee - New Zealand Herald. 2005. (Programa de rádio ou TV/Comentário).

32.
Farah, A.; Lima, D . Café e Saúde. 2005. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).

33.
FARAH, Adriana. Café e saúde, Rede Fechada de Televisão para Profissionais da saúde. 2004. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

34.
MARTIN, Peter Robert ; FARAH, Adriana . CBS News (CBS TV , USA). 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Redes sociais, websites e blogs
1.
Manarini, Tais ; FARAH, Adriana ; Outros . O café faz bem ou mal para a saúde?. 2013; Tema: Café. (Site).

2.
FARAH, Adriana; Torres, T L ; Cezar, L. A. M ; Outros . Café pode ser um importante aliado da saúde - Café é um dos alimentos com maior capacidade antioxidante na dieta brasileira.. 2012; Tema: Café e saúde 14 de abril, dia internacional do Café. (Blog).

3.
FARAH, Adriana; LACERDA, E. ; COUTO, S. R. M. ; Soares MCC ; Vinagre, F ; Monteiro, Mariana C. ; Cintra, A ; Ferreira R ; Filho, M ; Bizzo, MLG ; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo ; Morceff N . Renovação home page Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ. 2012; Tema: Site Institucional Acadêmico. (Site).

4.
FARAH, Adriana. 'O café'. Texto no site do Instituto de Química como parte do Programa 'Descomplicando a química'. 2011; Tema: Café. (Site).


Demais tipos de produção técnica
1.
RODRIGUES, E. ; Farah, A. . Curso de formação de baristas para jovens carentes (Palestrante convidado). 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2.
Farah, A.; FREITAS, Maria Cristina Jesus ; PIERUCCI A P ; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo . Apostila de Tecnica Dietética - Digitalização e Revisão. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila).

3.
FARAH, Adriana. Memórias e Curiosidades do Bairro Laranjeiras. 1999. (Revisões).

4.
FARAH, Adriana. Módulos de Leitura Complementar do Curso de Educação. Cátedra de Educação à Distância Unesco, UNB. 1998. (Traduções).

5.
FARAH, Adriana. Aura. 1997. (Revisões).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
FARAH, Adriana; MIGUEL, M. A. L.; FRACALANZZA, S. E. L.; Leite, S.G.F; ROSADO, E. L.. Participação em banca de Amanda Luisa Sales. Efeito de extratos aquosos e compostos bioativos do café (Coffea arabica) sobre a multiplicação de bactérias probióticas. 2017. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
FARAH, Adriana; DELIZA, Rosires; CALADO, Veronica; Porto, Cristiane P M. Participação em banca de Nathália Marques Barros. Desenvolvimento de cafés fortificados com ferro, zinco e calcio. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo; Freitas, MCJ; Souza, VMC; Soares, DSB; FARAH, Adriana; Azevedo, VB. Participação em banca de Elisa Mello Feital. Promoção de alimentação saudável entre atletas adolescentes em um treinamento de pentatlo modermo no estado do Rio de Janeiro. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; FARAH, Adriana; Ricci Junior, E; Carmo, MGT; MONTEIRO, Mariana Costa; Finotelli, PV. Participação em banca de André Mesquita Magalhães. Encapsulamento de ácido linoleico conjugado (CLA) por spray drying. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
FARAH, Adriana; FELBERG, I.; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; ROSADO, E. L.. Participação em banca de Juliana de Paula Lima. Metilxantinas: Teores em alimentos fonte e sua contribuição para a ingestão dietética habitual no Brasil e no município do Rio de Janeiro. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
FARAH, Adriana; Oliveira EMM; Freitas, O. S.; TRAJANO, J.. Participação em banca de Thiago Ferreira. Detecção de adulterantes em cafés comerciais brasileiros por PCR em tempo real. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
FARAH, Adriana; Gomes, A; Oliveira EMM; Freitas, O. S.. Participação em banca de Adriana Martiliano Miranda. Análise de flavonóides em casca de frutas cítricas cultivadas no Brasil para posterior isolamento e aplicação em estudos de bioatividade. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
Farah, A.; CALADO, Veronica; Marcia. Participação em banca de Izaura Bastos do Nascimento. Efeito do método de preparo, grau de torrefação e granulometria sobre os teores de compostos bioativos e a aceitação da bebida do café. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
MInott-Kates, Donna A; FARAH, Adriana. Participação em banca de Antoinette Marie Gayle. Varietal Impact on the quality of Jamaican Coffee - Jamaica. 2012. Dissertação (Mestrado em School for graduate studies & Research, Departmen) - The University Of The West Indies.

10.
Farah, A.; FELBERG, I.; Coelho, M.A.Z.. Participação em banca de Nátaly Rédua Rezende. Seleção das condições de extração dos ácidos clorogênicos e quinolactonas do café verde e torrado para análise em HPLC, objetivando eficiência e baixo custo. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

11.
OLIVEIRA, Eliane Fialho de; Martucci, Renata B; Farah, A.; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha. Participação em banca de Renata Madureira Polinati sa Silva. Teores de compostos bioativos, vitamina C e capacidade antioxidante de goiaba vermelha (Psidium guajava L.) e de seus derivados. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

12.
MESQUITA, Vera Lucia Valente; FARAH, Adriana; TELLES Gilson. Participação em banca de Flavia da Silva Lima Dias. Hábitos alimentares, composição química e frequencia de consumo de salgados por universitários da área da saúde.. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

13.
MESQUITA, Vera Lucia Valente; FARAH, Adriana; TORRES, A.; OLIVEIRA, Eliane Fialho de. Participação em banca de Carolina Ferraz Figueiredo Moreira. Compostos antioxidantes e parâmetros colorimétricos de suco de cajú: Efeito da alta pressão hidrostática e da estocagem.. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

14.
Torres, AG; Leite, Selma; LEAO, M. H. R.; Furtado, A; FARAH, Adriana. Participação em banca de Rafaela Cristina Barata Alves. Utilização de rejeitos do beneficiamento de açaí (E.olearaceae) para obtenção de aroma de coco por "Trichoderma harzianum". 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

15.
MESQUITA, Vera Lucia Valente; SLVA, A.JR; Outros; FARAH, Adriana. Participação em banca de Christiane de Queiroz Pereira. Avaliação da polifenol oxidase e mecanismos envolvidos no escurecimento enzimático do cajú.. 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

16.
Nixdorf, S L; Farah, A.; Hirooka, EY. Participação em banca de Valderi Cristiano. Avaliação da qualidade dos diferentes tipos de bebidas de cafés brasileiros e sua correlação com defeitos, teores de Ocratoxina A, cafeína e carboidratos. 2010. Dissertação (Mestrado em Química) - Universidade Estadual de Londrina.

17.
A NETO, Francisco Radler; FARAH, Adriana; Mano Sergio B; Lima, Virginia V.. Participação em banca de Nathalia Oliveira Cavalcanti Zúniga. Desenvolvimento de criação experimental de frango de corte para viabilização de estudo de metabolização de nitrofuranos. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

18.
DELIZA, Rosires; Freitas, Daniela GC; Loboissiére, Lúcia HES; Farah, A.; Gregório, Sandra Regina; Bizzo, Humberto R.. Participação em banca de Eliana de Souza Marques dos Santos. Perfil sensorial e aceitabilidade do consumidor para blends de bebida de café preparadas com grãos arabica (Coffea arabica L.) e conilon (Coffea canephora P.). 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

19.
FARAH, Adriana; TORRES, A.; Koury, J; MESQUITA, Vera Valente; LEAO, M. H. R.. Participação em banca de Taissa Torres. Representatividade do café na capacidade antioxidante dietetica do Brasileiro. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

20.
TORRES, A.; TRUGO, Nadia Maria Frizzo; TRAJANO, J.; FARAH, Adriana; Bezerra, Flavia F. Participação em banca de Iris Maria Lima e Silva. Efeito do ciclo menstrual sobre a bioutilização do ácido docosahexanóico (DHA) em mulheres jovens no período pós-prandial. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

21.
FARAH, Adriana; TRUGO, Nadia Maria Frizzo; PIERUCCI A P; Bezerra, Flavia F; TORRES, A.. Participação em banca de Luciana Lopes Costa. Café torrado e moido fortificado: Avaliação da eficiência de extração dos micronutrientes adicionados e análise sensorial do produto desenvolvido. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

22.
FARAH, Adriana; TRUGO, Nadia Maria Frizzo; PIERUCCI A P; Bezerra, Flavia F. Participação em banca de Luciana Lopes Costa. Avaliação da eficiência de extração dos micronutrientes adicionados e análise sensorial do produto desenvolvido. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

23.
MAIA, L. C.; FARAH, Adriana; Incluir 1; Incluir 2. Participação em banca de Ana Carolina valinoti da Costa. Alterações no esmalte e de materiais restauradores resinosos submetidos à ação de medicamentos líquidos pediátricos - estudo. 2009. Dissertação (Mestrado em Odontologia (Odontopediatria)) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

24.
TORRES, A.; FARAH, Adriana; GNOLLO, N. B.. Participação em banca de Vanessa Neciuk Castelo Branco. Capacidade Antioxidante Total de óleos vegetais refinados: contribuição ao estudo de seus determinantes. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

25.
MESQUITA, Vera Lucia Valente; Farah, A.; LOPES, Maria Lucia Mendes; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo; Moura, MRL. Participação em banca de Flávia da Silva Lima Dias. Análise da Composição organo-mineral dos salgados mais frequentemente consumidos por estudantes universitários da área de sáude.. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

26.
PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo; FARAH, Adriana; Oliveira, A, P, O; Soares, E.A. Participação em banca de Camila Sousa Campos da Costa. Micropartículas de ácido ascórbico: Estudo da absorção e efeito antioxidante em jogadores de futebol de elite. 2009. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

27.
FARAH, Adriana; TRAJANO, J.; TRUGO, Nadia Maria Frizzo. Participação em banca de Giselle da Silva Duarte. Efeito da da adição de leite sobre a biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café em humanos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

28.
FARAH, Adriana; Koury, J; TORRES, A.. Participação em banca de Viviane Xavier Marques. Capacidade antioxidante plasmática e excreção urinária de compostos fenólicos após a ingestão de café verde e mate verde.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

29.
FARAH, Adriana; LEAO, M. H. R.. Participação em banca de Nathalia Zúniga. Metabolização de Nitrofuranos e avaliação da distribuição de seus resíduos em frango de corte. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

30.
DONANGELO, Carmen M; FARAH, Adriana; TRAJANO, J.; LEAO, M. H. R.. Participação em banca de Ana Paula Gil Cruz. Avaliação do efeito da extração e da microfiltração do açaí sobre a sua composição e atividade antioxidante. 2008. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

31.
FARAH, Adriana; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo; Sardinha, FLC; Moura, MRL; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; MESQUITA, Vera Lucia Valente. Participação em banca de Maria Eliza Assis Passos. Composição organo-mineral e pefil de ácidos graxos de biscoitos:contribuição para as tabelas nacionais de composição química de alimentos.. 2008. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

32.
FARAH, Adriana; Gomes, A; MESQUITA, Vera Lucia Valente; OLIVEIRA, Eliane Fialho de. Participação em banca de Ana Luisa Kremer Faller. Polifenóis, vitamina C e capacidade antioxidante em alimentos tradicionais e orgânicos. 2007. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

33.
MESQUITA, Vera Lucia Valente; FARAH, Adriana; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; OLIVEIRA, Eliane Fialho de. Participação em banca de Christiane de Queiroz Pererira. Extração e caracterização da polifenoloxidase do caju (Anacardium Occidentale, L.) e atividade frente à alta pressão hidrostática. 2006.

34.
DELIZA, Rosires; FARAH, Adriana; GREGÓRIO, Sandra; SARAIVA, Sérgio. Participação em banca de Ana Maria Oliveira Gonçalves. Influencia dos defeitos dos grãos do café na percepção das características sensoriais da bebida pelo consumidor. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

35.
FRANÇA, Adriana Silva; FARAH, Adriana; SILVESTRE, Marialice Pinto Coelho; COELHO, José Virgílio. Participação em banca de Anna Luiza Sampaio Vasconcelos. Caracterização de grãos defeituosos de café quanto a aspectos fisico-químicos e teores de aminas para diversos graus de torração.. 2005. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

36.
MESQUITA, Vera Lucia Valente; FARAH, Adriana; SILVA, Gabriela Oliveira Paiva e; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo; ROSA, Glorimar; LOPES, Maria Lucia Mendes. Participação em banca de Patricia Teixeira Silva. Estabilidade química e microbiológica do suco de laranja (Citrus sinensis, Osbeck), cultivar Pêra, submetido a diferentes condições de tempo e temperatura de estocagem. 2005. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

37.
MESQUITA, Vera Valente; FARAH, Adriana; FREITAS, Maria Cristina Jesus. Participação em banca de Chistiane de Queiroz Pereira. Extração e caracterização da enzima polifenoloxidase de caju (Anacardium occidentale, L.) e estabilidade frente à alta pressão hidrostática. 2005. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Teses de doutorado
1.
PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; MIGUEL, M. A. L.; OLIVEIRA, Eliane Fialho de; FARAH, Adriana; Tolon, R.V.; Pavão, M.S.G; Pinto, C.Q.P.. Participação em banca de Paola Daianne da Silva Maia. Desenvolvimento de produto a base de cerveja artesanal tipo pale ale por microencapsulamento pelo método de spray drying, análise dos compostos nutricionais e bioativos, funcionalidade e aspectos sensoriais. 2018. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; MIGUEL, M. A. L.; Feijó M.B.S.; Leite, A.M.O.; Finotelli, PV; OLIVEIRA, Eliane Fialho de; FARAH, Adriana. Participação em banca de Maria Claudia Novo Leal Rodrigues. Elaboração e caracterização de um produto alimentício com potencial probiótico a partir do microencapsulamentode kefir por spray drying. 2018. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
Forzato, Cristina; FARAH, Adriana; Berti, Frederico; Outros. Participação em banca de Ana Oreski. Novel Analytical methods for improving the quality control of coffee- PhD Thesis. 2018. Tese (Doutorado em QUIMICA) - Università Degli Studi di Trieste.

4.
Forzato, Cristina; FARAH, Adriana; Berti, Frederico; Outros. Participação em banca de ANGGY LUSANNA GUTIÉRREZ ORTIZ - PhD Thesis. p-Coumaroylquinic Acids in Coffee Manufacturing: Sensing Systems and Profiling. 2018. Tese (Doutorado em QUIMICA) - Università Degli Studi di Trieste.

5.
DELIZA, Rosires; Varela, Paula; Melo, Paulo Luiz M.M.; Farah, A.; Conte-Junior, Carlos A. Participação em banca de Juliana Cunha de Andrade. Percepção do consumidor brasileiro em relação à carne ovina e produtos derivados. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
Trevisan, Maria Teresa Salles; Owen, R.W; FARAH, Adriana; Oliveira Pinto Cristiane; Brito, Edy Sousa. Participação em banca de Ricardo Farias de Almeida. Estudo químico de folhas da espécie de café Coffea arabica: Inibidores da Enzima de Conversão da Angiotensina , com potencial antioxidante e de inibição da Acetilcolinesterase. 2017. Tese (Doutorado em Curso de Pós-Graduação em Química) - Universidade Federal do Ceará.

7.
Pardo, Ruth Yolanda Ruiz; FARAH, Adriana; Outros. Participação em banca de Nancy Córdoba. Effect of roasting, extraction, and freeze concentration on chemical compounds related to sensory properties of aroma and flavor in extracts of special coffee from Linares-Nariño. 2017. Tese (Doutorado em PhD Program in Biosciences) - Universidad de La Sabana.

8.
FARAH, Adriana; MIGUEL, M. A. L.; FELBERG, I.; Cruz, A. G; Leite, Selma; ROSADO, E. L.; PORTO, C. P. M.. Participação em banca de Giselle Duarte de Oliveira. Desenvolvimento de um produto fermentado de soja contendo café, probióticos e casca de soja. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
CALADO, Veronica; FELBERG, I.; FARAH, Adriana; Leite, S.G.F; Freitas, Suely; Ferreira Elisa Helena; WALTER, E. H. M.. Participação em banca de Thiana Claudia Freire Esteves. Influencia do processamento da soja preta sobre caracteristicas fisico-quimicas, nutricionais , sensoriais e microbiológicas de bebidas de soja. 2017. Tese (Doutorado em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

10.
Borém, Flavio Meira; FARAH, Adriana; Alvez, Helena Maria Ramos; Paiva, Luciano Vilella; Cirillo, Marcelo Angelo. Participação em banca de José Henrique da Silva Taveira. Metabolite profile and sensory quality of arabica genotypes grown in different altituded and processed by different post-harvest methods. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Lavras.

11.
Tristão de Andrade, Cristina; DELIZA, Rosires; FARAH, Adriana; Veloso, MCC; Barbarino, E. Participação em banca de Fabiana Lindenberg dos Santos. Efeito de diferentes formulações de rações extrusadas à base de macroalgas sobre o ganho de peso e a pigmentação de camarões da malásia em cultivo. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

12.
Martinez, HP; FARAH, Adriana; JIFON, J. L.; SANTOS, R. H. S.; NEVES, J. C. L.. Participação em banca de Junia Maria Clemente. Boron, Copper and zinc effects on photosynthesis, enzymatic activity, nutritional status, production, chemical composition and cup quality of coffee. 2014. Tese (Doutorado em Fitotecnia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Viçosa.

13.
DELIZA, Rosires; ROSENTHAL, Amauri; Outros; FARAH, Adriana. Participação em banca de Aline Mota de Barros Marcellini. Inovação tecnologica no processamento de néctar de pitanga: Aspectos de segurança , qualidade e expectativa do consumidor. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

14.
FARAH, Adriana; Oliveira EMM; TRAJANO, J.; LEAO, M. H. R.. Participação em banca de Nathália Moura Nunes. Participação de monoxigenases hepaticas (CYP1A1/2) e da cafeina no metabolismo dos ácidos clorogênicos do café em modelos animais e humanos. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

15.
OLIVEIRA, Eliane Fialho de; FARAH, Adriana; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; Sousa, Valeria Pereira; Barbi, Nanci dos Santos; Brazacca, Solange Guidolin Canniatti. Participação em banca de Ana Luísa kremer Faller. Capacidade antioxidante e bioacessibilidade de compostos bioativos constituintes de preparação típica do Brasil. 2012. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

16.
FARAH, Adriana; Bezerra, Flavia F; FELBERG, I.; DELIZA, Rosires. Participação em banca de Alexandra Mara Gular Mamed. Caracterização química de novos genótipos brasileiros de maracujá doce, roxo e azedo e elaboração de suco com baixa adição de açúcar. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

17.
GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu; Veloso, D. P.; Peluzio, MCG; Miranda, Z. B; Santos, TM; Farah, A.. Participação em banca de Cecilia Miller Bandeira. Fontes de espermina e atividade antioxidante in vivo. 2011. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

18.
MESQUITA, Vera Lucia Valente; SILVA, A.; FARAH, Adriana; Outros. Participação em banca de Christiane de Queiroz Pereira. Ativação da polifenoloxidase e mecanismos envolvidos no escurecimento enzimárico do cajú. 2011. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

19.
FARAH, Adriana; TORRES, A.; Sur Sabaa A; CALADO, Veronica. Participação em banca de Ellen Mayra da Silva Menezes. Açaí (Euterpe oleracea, Mart.): qualidade, perfil sensorial e estudos do consumidor.. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

20.
FARAH, Adriana; SUNDFELD, E.; TRAJANO, J.; TRUGO, Nadia Maria Frizzo; RIEHL, C. A. S.. Participação em banca de Aline Theodoto Toci. Compostos voláteis e qualidade do café: matéria-prima, torrefação e armazenamento. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

21.
DONANGELO, Carmen M; FARAH, Adriana; SUNDFELD, E.; TRAJANO, J.; TORRES, A.. Participação em banca de Ilana Felberg. Mistura em pó para bebida à base de extrato de soja e café solúvel:Elaboração, caracterização química, avaliação sensorial e biodisponibilidade das isoflavonas. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

22.
MAIA, L. C.; Farah, A.; TRUGO, Nadia Maria Frizzo; Outros. Participação em banca de Andrea Gonçalves Antonio. Atividade anticariogênica de extratos e compostos químicos do café. 2010. Tese (Doutorado em Odontologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

23.
FARAH, Adriana; TRUGO, Nadia Maria Frizzo; TRAJANO, J.; MESQUITA, Vera Lucia Valente; Bezerra, Flavia F. Participação em banca de Mariana Costa Monteiro. Biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café em humanos. 2010. Tese (Doutorado em Programa de pós graduação em odontopediatria) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

24.
Barros, Silvia B. M; FARAH, Adriana; Outros. Participação em banca de Diogo Pineda Rivelli. Biodisponibilidade, distribuição tecidual e atividade antioxidante do extrato hidroetanólico de Ilex paraguariensis hidrolisado e não hidrolisado. 2010. Tese (Doutorado em Farmaco e Medicamentos) - Universidade de São Paulo.

25.
FARAH, Adriana; Outros. Participação em banca de Ellen Mayra da Silva Menezes. Açaí (Euterpe oleracea, Mart.): qualidade, perfil sensorial e estudos do consumidor. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

26.
Benasi, M; Farah, A.; GNOLLO, N. B.. Participação em banca de Rafael Carlos Eloy Dias. Diterpenos em café: desenvolvimento de metodologia para quantificação, estudo de estabilidade com a torra e avaliação em cafés torrados. 2009. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

27.
PIERUCCI A P; FARAH, Adriana; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo; MESQUITA, Vera Lucia Valente; LEAO, M. H. R.; Outros. Participação em banca de Alessandra Rangel dos Anjos Paiva,. Atividade antioxidante das proteínas da semente de feijão fradinho (Vigna unguiculata). 2009. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

28.
FARAH, Adriana; Pereira, R.G.F.A.; Silva, P.H.A; Nelson, D.L.; Oliveira, L.S.; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu. Participação em banca de Tânia Maria Leite da Silveira. Aminas bioativas livres e conjugadas no café solúvel: metodologia de análise e influência do processamento .. 2008. Tese (Doutorado em Ciências de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais.

29.
FARAH, Adriana; GLÓRIA, Maria Beatriz Abreu; PASSOS, Magna Cottini Fonseca; TRUGO, Nadia Maria Frizzo; DONANGELO, Carmen Marino. Participação em banca de Mirna Ribeiro Alves. Influência do grau de torrefação e da descafeinação sobre a atividade antioxidante aguda de bebidas de café em mulehres adultas jovens.. 2006. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Qualificações de Doutorado
1.
Farah, A.; PORTO, C. P. M.; FELBERG, I.. Participação em banca de Ana Carolina Vieira Porto. Trigonelina em alimentos e seus beneficios à saude. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Nutricionais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
Farah, A.; PORTO, C. P. M.; FELBERG, I.. Participação em banca de Angela Galvan de Lima. Ácidos orgânicos em alimentos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Nutricionais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
Farah, A.; ROSADO, E. L.; FELBERG, I.; PORTO, C. P. M.; Leite, Selma. Participação em banca de Juliana de Paula Lima. Metabolismo da cafeina. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
FARAH, Adriana; FELBERG, I.; Cruz, A. G; PORTO, C. P. M.. Participação em banca de Giselle Duarte de Oliveira. Desenvolvimento de um produto fermentado de soja contendo café, probióticos e casca de soja. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; MIGUEL, M. A. L.; Farah, A.; Finotelli, PV; Boults, D.; LEAO, M. H. R.. Participação em banca de Paola Daianne da Silva Maia. Microencapsulamento de cerveja artesanal e desenvolvimento de um alimento funcional para atletas. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
Torres, AG; FARAH, Adriana; Freitas, Suely. Participação em banca de Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros. Desenvolvimento de escalas para avaliar emoção associada ao consumo de alimentos. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
DELIZA, Rosires; ROSENTHAL, Amauri; Outros; FARAH, Adriana. Participação em banca de Denize Cristine Rodrigues de Oliveira. Desenvolvimento de leite probiótico não fermentado e tratado por alta pressão hidrostática - APH. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
PORTO, C. P. M.; MESQUITA, Vera Lucia Valente; Caldas, C. P.; Kurtenbach, E.; FARAH, Adriana. Participação em banca de Andréa Abdala Frank Valentim. O lúdico na educação nutricional de idosos residentes em instituição de longa permanência no município do Rio de Janeiro. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
Torres, AG; FARAH, Adriana; Freitas, Suely. Participação em banca de Vanessa Vasconcelos Fonseca Barros. Desenvolvimento de metodologia inovadora a partir da avaliação de emoções associadas ao consumo de alimentos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

10.
CALADO, Veronica; FARAH, Adriana; SALGADO, A. M.; WALTER, E. H. M.. Participação em banca de Fernando Teixeira Silva. Embalagem inteligente: uso de etiquetas de rádio frequencia (RIFD) na detecção de contaminantes microbiológicos em presunto inteiro. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

11.
FARAH, Adriana; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; Lauro. Participação em banca de Aline Mota de Barros Marcellini. A inovação Tecnológica no Processamento de Pitanga e Percepção do Consumidor. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

12.
FARAH, Adriana; MOREIRA, Daniel; COMTE, Carlos. Participação em banca de Nathalia Oliveira Cavalcanti Zunica. Metabolização de nitrofuranos e avaliação da distribuição de seus resíduos em matrizes animais: Aspectos analíticos e metrológicos.. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

13.
MESQUITA, Vera Lucia Valente; OLIVEIRA, Eliane Fialho de; FARAH, Adriana; Outros. Participação em banca de Christiane de Queiroz Pereira. Purificação da polifenoloxidase de caju (Anacardium occidentale) e mecanismos bioquímicos envolvidos no escurecimento enzimático.. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

14.
ROSENTHAL, Amauri; DELIZA, R; FARAH, Adriana; Leite, Selma; Furtado, A. Participação em banca de Ellen M. Menezes. Avaliação da qualidade da polpa de açaí: Aspectos nutricionais. 2008. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Qualificações de Mestrado
1.
FARAH, Adriana; Leite, Selma; MIGUEL, M. A. L.; PORTO, C. P. M.. Participação em banca de Amanda Luiza Sales. Investigação do efeito de extratos de café (Coffea arabica e Coffea canephora), seus produtos da industria e compostos bioativos sobre a multiplicação de bactérias da microbiota intestinal. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; MIGUEL, M. A. L.; Barreto, M; FARAH, Adriana. Participação em banca de Maria Claudia Novo Leal Rodrigues. Desenvolvimento de suplemento alimentar a partir do microencapsulamento de kefir por spray drying. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
Bizzo, MLG; Carvalho, MCVS; DANTAS, R. M. M. C.; FARAH, Adriana; Malta, M.M.. Participação em banca de Isabela Ferreira Coelho. Relações internacionais em saúde: a nutrição na Organização Pan-Americana de Saúde Pública (OPAS) no período de 1923 a 1959. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
FARAH, Adriana; CALADO, Veronica; PORTO, C. P. M.. Participação em banca de Nathália Marques Barros. Cafés torrados e moidos fortificados com Ferro, Zinco e Cálcio. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
OLIVEIRA, Eliane Fialho de; FARAH, Adriana; Costa, Danielly C F. Participação em banca de Thais Santos da Silva. Capacidade antioxidante e compostos bioativos de um suco funcional. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
FARAH, Adriana; MESQUITA, Vera Valente; FELBERG, I.. Participação em banca de Juliana de Paula Lima. Metilxantinas: Teores em alimentos fonte e sua contribuição para a ingestão dietética habitual no Brasil. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Outros tipos
1.
FARAH, Adriana; OLIVEIRA, Eliane Fialho e; MESQUITA, Vera Lucia Valente. Participação em banca de Flavia Conde Lavinas. Efeito da alta pressão hidrostática e de diferentes métodos de conservação sobre a estabilidade microbiológica e química do suco de cajú (Anacardium occidentale, L.) in natura. 2005. Outra participação, Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
FARAH, Adriana; ROSA, Glorimar; MESQUITA, Vera Valente. Participação em banca de Mirza Adriana de Assis Jácome. Estudo do efeito da sobrecarga de ácido clorogenico, a partir do consumo de cafés submetidos a diferentes tipos de processamento, na homocisteinemia, no perfil lipídico e na resitência à insulina, em indivpiduos saudáveis. 2005. Outra participação, Universidade Federal do Rio de Janeiro.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
FARAH, Adriana; Freitas, MCJ; Katia G. Lima; Lourdes Masson; Alice Gonzalez. Concurso Público de Prova e Títulos para Professor Adjunto A 40H DE do DNBE, setor Ciencia de Alimentos. 2018.

2.
CARDOZO, T. S. F.; Boults, D.; Farah, A.. Concurso Público de Prova e Títulos para Professor Substituto em Ciência de Alimentos e Tecnica Dietética. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
Freitas, MCJ; FARAH, Adriana; Cirillo, Marcelo Angelo. Concurso Público de Prova e Títulos para Professor Substituto em Tecnica Dietética/ Ciência de Alimentos. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
CARDOZO, T. S. F.; FARAH, Adriana; Sur Sabaa A. Concurso Público de Prova e Títulos para Professor Substituto em Composição de Alimentos, Bromatologia e Estagio em Ciência de Alimentos. 2014. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
Farah, A.; Rosa, G. L.; Spolon, A. P. G.. Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Auxiliar do Curso de Gastronomia, Setor Café, Bares e bebidas. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
Mattias, Vera L; Farah, A.; MONTEIRO, Mariana C. Concurso Público de Provas e Titulos para Professor Substituto no Dept de Nutrição Basica e Experimental do Instituto de Nutrição Josué de Castro. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
Mello; Teodoro A J; FARAH, Adriana. Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Adjunto I, área de tecnologia de alimentos, Centro setorial de Ciências Biológicas e da Saúde. 2012. Centro Universitário Estadual da Zona Oeste.

8.
Franco D. W; Lanças, FM; Silva, M M; Lajolo F M; Boscolo, M; Farah, A.; Mercadante, AZ; Godoy, H. T.. Concurso Público de Provas e Títulos para Professor Doutor no Depart Química e Física Molecular, IQSC (suplente). 2011. Universidade de São Paulo - São Carlos.

9.
Yariwake, J, H; Farah, A.; Cardoso, D.R.; Mercadante, AZ; Godoy, H. T.. Concurso Publico de provas e Titulos para Professor Doutor no Departamento de Química e Física Molecular, área de análise sensorial. 2010. Universidade de São Paulo.

10.
FARAH, Adriana; ROSA, Glorimar; Marins V; Outros. Concurso Publico de Provas e Titulos para Professor Adjunto em Nutrição Clínica, Departamento de Nutrição Clínica. 2010. Universidade Federal de Santa Catarina.

Outras participações
1.
Freitas, MCJ; FARAH, Adriana. Processo Seletivo de Monitoria, Instituto de Nutrição, Disciplina de Tecnica Dietética. 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
FARAH, Adriana; Outros. 9ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ ? 9ª SIAc/UFRJ-2018 e 40a JIC-TAC-Avaliador de resumos. 2018. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; FARAH, Adriana. Processo Seletivo para o Mestrado em Nutrição, área Ciência de Alimentos. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
Freitas, MCJ; Farah, A.; LOPES, Maria Lucia Mendes; MONTEIRO, Mariana C. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1,. 2017.

5.
FARAH, Adriana; Outros. III Simposio de Alimentos e Nutrição. 2017. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

6.
FARAH, Adriana; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; Carmo, MGT; Ramalho, Andrea; Saunders, C; PADILHA, P.. Processo Seletivo para Doutorado - Ciências Nutricionais UFRJ. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
FARAH, Adriana; Outros. Processo Seletivo Curso Doctorado en Biociencias -Colombia. 2017. Universidad de La Sabana.

8.
FARAH, Adriana. 8ª Semana de Integração Acadêmica da UFRJ ? 9ª SIAc/UFRJ-2017 e 39 JIC-TAC-Avaliador de resumos. 2017. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
Farah, A.; Outros. 7a SIAC e 38a Jornada G Massarani de Iniciação Científica, Tecnlógica, Artística e Cultural - UFRJ. Avaliador de resumos. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

10.
Freitas, MCJ; Farah, A.. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1,. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

11.
Farah, A.; Outros. 6a SIAC e 37a Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnlógica, Artística e Cultural - UFRJ. Avaliador de sessão apresentações poster. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

12.
Freitas, MCJ; Farah, A.. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1,. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

13.
PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; PORTO, C. P. M.; FARAH, Adriana. Processo Seletivo para o Mestrado em Nutrição, área Ciência de Alimentos. 2014. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

14.
Freitas, MCJ; FARAH, Adriana. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1,. 2014. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

15.
FARAH, Adriana; Freitas, MCJ. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1,. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

16.
FARAH, Adriana; VALERIA, G.. XXXIV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Tecnlógica, Artística e Cultural - UFRJ. Avaliador de sessão apresentações orais. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

17.
Saunders, C; PORTO, Cristiana Pedrosa Melo; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; FARAH, Adriana. Processo seletivo para Mestrado em Nutrição, área de Ciência de Alimentos. 2012.

18.
FARAH, Adriana; FREITAS, Maria Cristina Jesus; Mattias, Vera L. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

19.
Farah, A.. XXXIII Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani - INJC - Avaliador de sessão, Painéis. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

20.
Freitas, MCJ; Farah, A.. Processo Seletivo de Monitoria- Instituto Nutrição UFRJ, Disciplina Técnica Dietética 1. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

21.
Farah, A.; Outros. Processo seletivo do Programa de Instituição de Bolsas de IC (PIBIC). 2011. Universidade do Sagrado Coração.

22.
Farah, A.; PIERUCCI, Anna Paola Trindade Rocha; FREITAS, Maria Cristina Jesus. Processo Seletivo de Monitoria - Instituto de Nutrição, Disciplina Ténica Dietética 1. 2010. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

23.
FARAH, Adriana. XXVIII Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani IQ-UFRJ - Avaliador Painéis (sessão 54). 2008. Universidade Federal do Rio de Janeiro.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição. Desafios da Indústria na Produção de Cafés Saudáveis. 2017. (Congresso).

2.
III Congresso Nacional de Alimentos e Nutrição (CONAN) e VI Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição (COMAN). Desafios da indústria na produção de cafés saudáveis (mesa redonda). 2017. (Congresso).

3.
III SIAN Simposio de Alimentos e Nutrição. 2017. (Simpósio).

4.
Specialty Coffee Association of America (SCAA) Expo & Simposium. 2016. (Simpósio).

5.
The 26th International Conference on Coffee Science. Comitê Científico Chemistry and Physiology. 2016. (Congresso).

6.
III Conference on Cocoa, Coffee and tea (Cocotea) 2015. Brazilian coffee flavor and quality. 2015. (Congresso).

7.
International Meeting on Polyphenols and Health (ICPH 2015). Intra and interidividual variation of urinary excertion of chlorogenic acids and metabolites after acute coffee intake in humans. 2015. (Congresso).

8.
25th International Conference on Coffee Science - ASIC 2014. Apresentações orais, posteres e participação em comissão cientifica e como chair member. 2014. (Congresso).

9.
Fenicafé 2014- Feira Nacional de Irrigação e Cafeicultura. A química na qualidade do café. 2014. (Feira).

10.
V Fórum de Gastronomia, Saúde e Sociedade. 2014. (Simpósio).

11.
VI Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2014. (Outra).

12.
Workshop Saúde e Bem Estar Coca-Cola. 2014. (Oficina).

13.
X Brazilian Meeting on the Chemistry of Food and Beverage. Trends in the Science of Brazilian Coffee Flavor and Quality. 2014. (Congresso).

14.
14o AGROCAFÉ- Simpósio Nacional do Agronegócio Café.Café, Saúde e Bem estar. 2013. (Simpósio).

15.
II Conference on Cocoa, Coffee and Tea (II Cocotea). Vários. 2013. (Congresso).

16.
Semana Intern.do Café/8 Espaço Café Brasil/ Int. Conf OIC.Café: benefícios para a saúde. 2013. (Simpósio).

17.
V Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais. 2013. (Outra).

18.
VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil.VIII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil. 2013. (Simpósio).

19.
XI Fórum do Programa de Pós-Graduação em Nutrição, UFRJ, , 9 de dez 201. 2013. (Encontro).

20.
20 ENCAFÉ - Encontro da Indústria do Café (palestrante). Café e Saúde - 'Extraindo' o melhor da matéria prima. 2012. (Congresso).

21.
24th International Conference on Coffee Science-ASIC. Coffee Chemistry. 2012. (Congresso).

22.
III Fórum de Gastronomia, Saúde e Sociedade - UFRJ. 2012. (Seminário).

23.
IV Ciclo de Palestras sobre Alimentos Funcionais - Alimentos Funcionais na regulação hormonal. 2012. (Simpósio).

24.
Workshop Café e Saúde.Café e Saúde (Org. ABIC & EMBRAPA-CAFÉ). 2012. (Encontro).

25.
X Fórum do Programa de Pós-graduação em Nutrição, UFRJ.Fórum. 2012. (Outra).

26.
5th International Conference on Polyphenols and Health. ver em resumos publicados. 2011. (Congresso).

27.
Conhecendo a UFRJ.divulgação do curso de Nutrição da UFRJ para alunos de escolas públicas do ensino médio. 2011. (Outra).

28.
II Forum de Gastronomia, Saúde e Sociedade -UFRJ.Café (Apresentação: Sabor e qualidade do café). 2011. (Outra).

29.
III Ciclo de Palestra sobre Alimentos Funcionais. 2011. (Simpósio).

30.
IX Fórum do Programa de Pós-graduação em Nutrição, UFRJ.Fórum. 2011. (Outra).

31.
"IV Simpósio Internacional ILSI Brasil sobre Alimentos Fucionais".Metabolismo e Biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café. 2010. (Simpósio).

32.
2010 EFFoST Annual meeting. Effect of coffee roasting on the formation of polycyclic aromatic hydrocarbons. 2010. (Congresso).

33.
23rd International Conference on Coffee Science -ASIC 2010 (organização e apresent. orais). (Organização, apresentações orais e posteres). 2010. (Congresso).

34.
VIII Fórum do Programa de Pós-graduação em Nutrição, UFRJ.Fórum. 2010. (Outra).

35.
VIII International Meeting on the Chemistry of Food and Beverage (palestrante). Coffee Flavour. 2010. (Congresso).

36.
4th International Conference on Polyphenols and Health (palestrante). Metabolism and bioavailability of chlorogenic acids. 2009. (Congresso).

37.
8. Simpósio Latino Americano de Alimentos (SLACA) (palestrante).Sabor de café. 2009. (Simpósio).

38.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN). Efeito da adição de extrato de soja sobre a capacidade antioxidante plasmática do café em humanos. 2009. (Congresso).

39.
22nd International Meeting on Coffee Science (palestrante e apres. orais). Chlorogenic acids: from coffee plant to human body. 2008. (Congresso).

40.
Experimental Biology Meeting -FASEB 2008 (apresentação oral). Bioavailability of chlorogenic acids from green coffee in humans. 2008. (Congresso).

41.
XXI Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV seminário Latino Americano e do caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos (palestrante). Modificações na composição química do cfaé durante a torrefação. 2008. (Congresso).

42.
3rd International Conference on Polyphenols and health. Dicinnamoylquinide is converted to dicinnamoylquinic acid during digestion and/or metabolism in rats. 2007. (Congresso).

43.
3rd International Conference on Polyphenols and Health (poster). Chlorogenic acids contents in medicinal plants and herbal teas. 2007. (Congresso).

44.
7o. Simposio Latino Americano de Alimentos (apresentação oral).Avaliação da capacidade antioxidante plasmática de humanos após a ingestão aguda de café por dois métodos baseados em mecanismos diferentes. 2007. (Simpósio).

45.
21st International Meeting on Coffee Science (21st ASIC meeting) (apresentações orais). Chlorogeic acids from coffee are absorbed and excreted in human digestive fluids. 2006. (Congresso).

46.
Apresentação especial para grupo de pesquisadores da Nestlè (Suiça).Chlorogenic acids: from coffee plant to human body. 2006. (Encontro).

47.
Palestra no Departamento de Farmácia da Universidade do Porto.Ácidos Clorogênicos: da planta do café ao ser humano. 2006. (Outra).

48.
13 ENCAFE (palestrante). Café Funcional. 2005. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Farah, A.; Outros . III Simposio de Alimentos e Nutrição. 2017. (Outro).

2.
BLANC, M ; Farah, A. ; Petraco M ; Outros . 26th Intenational Conference on Coffee Science (ASIC 2016, Comissão Científica). 2016. (Congresso).

3.
Coimbra, Manoel ; FARAH, Adriana ; Outros . III Conference on Cocoa, coffee and tea (COCOTEA -2015). 2015. (Congresso).

4.
BLANC, M ; caughlin, J ; Petraco M ; Nelig A ; FARAH, Adriana . 25th International Conference on Coffee Science. (ASIC 2014, Comissão Científica). 2014. (Congresso).

5.
FARAH, Adriana; Petraco M ; Nelig A ; caughlin, J ; BLANC, M . 24th International Conference on Coffee Science - (ASIC 2012, Comissão científica). 2012. (Congresso).

6.
Freitas, MCJ ; Farah, A. ; Giada , MLR ; PIERUCCI A P ; Sur Sabaa A ; MONTEIRO, Mariana C ; Mattias, Vera L . Participação na Comissão Organizadora da XXXVII Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani -UFRJ. 2012. (Outro).

7.
Farah, A.. VII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil - Comissão Científica. 2011. (Outro).

8.
FARAH, Adriana; Outros . Participação na Comissão Organizadora da XXXVI Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani -UFRJ. 2011. (Outro).

9.
Farah, A.; LIARDON, R. ; BLANC, M ; Outros . 23rd International Conference on Coffee Science (ASIC 2010, Comissão Científica). 2010. (Congresso).

10.
FARAH, Adriana; Outros . Participação na Comissão Organizadora da XXXV Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani UFRJ, 2010. 2010. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Nathalia cerca. Titulo em breve. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Mariana Gonçalves Correia. Titulo em breve. Início: 2018. Tese (Doutorado em Ciências Nutricionais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Angela Galvan de Lima. Titulo em breve. Início: 2016. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

3.
Ana Carolina F. Vieira. Titulo em breve. Início: 2015. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

4.
Juliana de Paula Lima. Titulo em breve. Início: 2015. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

5.
Thiago Ferreira dos Santos. Monitoramento da qualidade do café brasileiro por meio de análise molecular usando PCR em tempo real. Início: 2015. Tese (Doutorado em Ciências Nutricionais) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

6.
Giselle da Silva Duarte. Estudo da Variabilidade intra e interindividual do metabolismo dos ácidos clorogenicos. Início: 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Caroline Lourenço. Titulo em breve. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Castelo Branco. (Orientador).

2.
Alessandro Maia Batista. Titulo em breve. Início: 2016. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

3.
Barbara Holanda. Titulo em breve. Início: 2016. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

Orientações de outra natureza
1.
Angela Soares. Estagio. Início: 2017. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

2.
Nathália Cerca. Estagio. Início: 2017. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

3.
Mariana Gonçalves Corrêa. Titulo em breve. Início: 2016. Orientação de outra natureza. Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Amanda Sales. Efeito de extratos aquosos e compostos bioativos do café (Coffea arabica) sobre a multiplicação de bactérias probióticas.. 2017. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

2.
Nathália Marques Barros. Desenvolvimento de café fortificado com Ferro, Zinco e Cálcio. 2015. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

3.
Juliana de Paula Lima. Metilxantinas: Teores em alimentos fonte e sua contribuição para a ingestão dietética habitual no Brasil e no município do Rio de Janeiro. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

4.
Adriana Martiliano Miranda. Análise de flavonóides em casca de frutas cítricas cultivadas no Brasil para posterior isolamento e aplicação em estudos de bioatividade. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

5.
Thiago Santos Ferreira. Detecção de adulterantes em cafés comercais brasileiros por PCR em tempo real. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

6.
Izaura Pereira Nascimento. Efeito do metodo de preparo, grau de torrefação e granulometria sobre os teores de compostos bioativos e sobre a aceitação da bebida do caféferentes métodos de preparo, grau de torrefação e granulometrias. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

7.
Nátaly Rédua Rezende Ribeiro. Seleção das condições de extração dos ácidos clorogênicos e quinolactonas do café verde e torrado para análise em HPLC, objetivando eficiência e baixo custo. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

8.
Alice Bouskela. Estudo da inibição de enzimas citocromo P450 da subfamília 1A (CYP1A1/2) por compostos fenólicos do café.. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

9.
Taissa Torres. Avaliação da representatividade do café na capacidade antioxidante dietética do brasileiro. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

10.
Luciana Lopes Costa. Café torrado e moído fortificado: desenvolvimento do produto, avaliação da eficiência de extração dos micronutrientes adicionados e análise sensorial. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

11.
Viviane Xavier Marques. Capacidade antioxidante plasmática e excreção urinária de ácidos clorogênicos em adultos após a ingestão controlada de café verde e mate verde.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

12.
Giselle da Silva Duarte. Efeito da adição de leite ao café sobre a biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos da bebida e sobre a capacidade antioxidante plasmatica em humanos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

13.
Mariana Costa Monteiro. Perfil de distribuição de ácidos clorogênicos no plasma de humanos após ingestão controlada de café. 2006. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

14.
Nathália Moura Nunes. Efeito da cafeina e dos ácidos clorogênicos sobre a capacidade antioxidante plasmática de adultos jovens após ingestão aguda de café. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Coorientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

15.
Raquel C Duarte Cunha. Identificação de compostos voláteis de café sadio e com defeitos por cromatografia gasosa e análise multivariada. 2005. 90 f. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

Tese de doutorado
1.
Giselle Duarte de Oliveira. Desenvolvimento de produto probiótico, à base de soja, contendo café e casca de soja. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

2.
Nathalia Moura Nunes. Influência de monoxigenases hepáticas (CYP 1A1/2) e da a cafeina no metabolismo dos ácidos clorogênicos do café em modelos animais e humanos. 2013. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

3.
Alexandra Mara Gular Mamed. Caracterização química de novos genótipos brasileiros de maracujá doce, roxo e azedo e elaboração de suco com baixa adição de açúcar. 2012. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

4.
Giselle da Silva Duarte. Metabolismo dos ácidos clorogênicos em humanos. 2011. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

5.
Aline Theodoro Toci. Qualidade e composição química do café: matéria prima, torrefação e armazenamento. 2010. 0 f. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

6.
Andrea Gonçalves Antônio. Atividade Anticariogênica de extratos e compostos químicos do café. 2010. 0 f. Tese (Doutorado em Odontologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

7.
Mariana Costa Monteiro. Biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café em humanos. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

8.
Ilana Felberg. Desenvolvimento de bebidas tipo café com leite à base de soja. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, . Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

9.
Daniel Perrone Moreira. Influência da torrefação sobre compostos bioativos do café e sua relação com a atividade antioxidante. 2008. 0 f. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

Supervisão de pós-doutorado
1.
Daniel Perrone Moreira. 2009. Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Adriana Farah de Miranda Pereira.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Otávio Rocha Esperaça. Aplicação de propriedades funcionais de macronutrientes na tecnica dietética. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

2.
Carolina Nemmitz. Contribuição de alimentos para a ingestão de metil xantinas no município do Rio de Janeiro. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

3.
Amanda Ruiz. Contribuição de alimentos para a ingestão de metil xantinas no município do Rio de Janeiro. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

4.
Livia Pessanha. Contribuição de alimentos para a ingestão de metilxantinas no município do Rio de Janeiro. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

5.
Suelane Machado de Assis. Teores de ácidos clorogênicos em novos genótipos e cultivares de Coffea arabica e sua relação com a qualidade da bebida. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

Iniciação científica
1.
Marcella Farsette Vieira Basilio. Desenvolvimento de produto probiótico à base de soja, contendo café e casca de soja. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

2.
Gabriela Antunes dos Reis. Efeito de compostos bioativos presentes em extratos de café sobre a multiplicação de bactérias probióticas Iniciação científica. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em microbiologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

3.
Amanda Vanzan. titulo em breve. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

4.
Caroline de Oliveira Fernandes. Desenvolvimento de produto probiótico, à base de derivados da soja e café. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

5.
Jade Vitória dos Santos Peçanha. Desenvolvimento de uma sobremesa probiótica, à base de derivados da soja e café. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

6.
Marcella Farsette Vieira Basílio. Desenvolvimento de produto probiótico, à base de derivados da soja e café. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

7.
Bruna Oliveira de Araújo. Desenvolvimento de produto. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

8.
Nathália Marques Barros. Ácidos clorogênicos em extratos aquosos de blends comerciais de café. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

9.
Nathália Cerca. Teores de teobromina e cafeína em cacau tostado e produtos derivados. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

10.
Anne Caroline Terra Luquetti. Polifenois totais em alimentos. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

11.
Ana Beatriz Neves Martins. Desenvolvimento de produto. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

12.
Laís de Oliveira da Silva. Metabolismo hepático dos ácidos clorogênicos do café em modelos animais 2012. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade do Grande Rio. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

13.
Clarissa de Godoy Costa. Ácidos clorogênicos em alimentos. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

14.
Mabel Gomes Dias Lago. Composição química de cafés torrados por diferentes gradientes de torrefação. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

15.
Juliana De Paula Lima. Contribuição de alimentos para a ingestão de metil xantinas no município do Rio de Janeiro e análise de ácidos fenólicos em alimentos. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

16.
Anna Carolina Rego Costa. Composição química dos principais defeitos intrinsecos do café. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

17.
Marina Morgado. Teores de ácidos clorogênicos em alimentos. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

18.
Suelane Machado de Assis. Atividade antibacteriana de extratos vegetais. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

19.
Daniela Rodrigues Henriques. Contribuição dos alimentos para a ingestão de metil-xantinas no município do Rio de Janeiro. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

20.
Annayra Rezende. ácidos clorogênicos em amostras de café enriquecidas com Zn em hidroponia. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

21.
Carla Costa Dias. Teor de ácidos clorogênicos na bebida de café extraída por diferentes métodos populares. 2009. Iniciação Científica - Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

22.
Izaura Pereira Nascimento.. Modelagem da perda de massa e da degradação de ácidos clorogênicos do café durante o processo de torrefação. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

23.
Joana maia Brandão. Atividade antioxidante do café em diferentes estágios de maturação e atividade antioxidante de fluidos digestivos de humanos. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

24.
Virgílio José Martins Ferreira Neto. Efeito do armazenamento de café torrado sobre a estabilidade dos ácidos graxos e produção de compostos indesejáveis ao flavor. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

25.
Marina de Gusmão bastos. Composição ácidos clorogênicos em cafés Conillon de diferentes regiões do Brasil. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

26.
Carolina Moura da Silva. Influência da variação dos parâmetros de torrefação sobre a composição química do café. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

27.
Nina Daddario Ortiz. Efeito da variação dos parâmetros de torrefação sobre a composição química do café. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

28.
Gisele da Silva Duarte. Comparação da composição química de cafés tratados pelo método natural e seco e Determinação de cafeína e ácidos clorogênicos em novas cultivares resistentes de café arábica. 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

29.
Milena Miranda Moraes. Determinação de açúcares simples e oligossacarídeos em novas variedades resistentes de café arabica. 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

30.
Carolina Castro Borges. Determinação do teor de trigonelina em novas cultivares resistentes de café arabica ; Comparação da composição química de cafés descafeinados por diferentes métodos; efeito da variação das condições de torrefação do café sobre sua composição química e qualidade sensorial.. 2006. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

31.
Viviane Xavier Marques. Distribuição de compostos fenólicos em plantas medicinais da flora brasileira.. 2005. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

32.
Renata Mariano. Utilização da perda percentual de massa durante a torrefação como indicador do grau de torra do café.. 2005. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

33.
Mariana Costa Monteiro. Efeito da composição química do café sobre sua qualidade. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

34.
Taiz Matsue Uekani. Determinação das perdas de trigonelina no processo de descafeinação do café por acetato de etila.. 2004. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

35.
Mariana Costa Monteiro. Compostos bioativos do café brasileiro.. 2002. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

36.
Fabio Silva Gomes. Distribuição de compostos fenólicos em fluidos digestivos de humanos e efeitos dos fluídos gastrintestinais de humanos sobre os ácidos clorogênicos.. 2001. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

37.
Daniele Zyngier. Variação da Biomassa obtida de sementes de lupino durante fermentação com A. oryzae. 1993. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

Orientações de outra natureza
1.
Iara Elizabeth Abi-Zaid. Titulo em breve. 2015. Orientação de outra natureza. (Estágio) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

2.
Marcio Marques Silva. Compostos voláteis do café. 2015. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

3.
Benjamin King. Chlorogenic acids and lactones in commercial green and roasted mate leaves. 2013. Orientação de outra natureza - University of Maryland University College. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

4.
Paula Dias Vidigal. Comparação da composição química de grãos de cafés sadios e defeituosos. 2007. Orientação de outra natureza. (Alimentos) - Escola Federal de Química. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

5.
Joana Maia Brandão. Efeito da variação do teor de zinco no solo de cultivo sobre a composição química e a atividade antioxidante do café. 2007. Orientação de outra natureza. (Alimentos) - Escola Federal de Química, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

6.
Natasha Xavier dos Santos. Comparação da capacidade antioxidante de fluidos digestivos de consumidores e não consumidores de café. 2007. Orientação de outra natureza. (Alimentos) - Escola Federal de Química, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.

7.
Diana Neves. Compostos fenólicos no café brasileiro. 2001. 0 f. Orientação de outra natureza - Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suckow da Fonseca. Orientador: Adriana Farah de Miranda Pereira.



Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
FARAH, Adriana; Carvalho, MCVS . Debate sobre Alimentação e Saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

2.
FARAH, Adriana; Carvalho, MCVS . Debate sobre Bebidas Saudáveis. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

3.
FARAH, Adriana; Carvalho, MCVS . Debate sobre Café e energia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).


Cursos de curta duração ministrados
1.
RODRIGUES, E. ; Farah, A. . Curso de formação de baristas para jovens carentes (Palestrante convidado). 2012. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).


Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
Farah, A.. Inmetro reprova quatro marcas de descafeinados no Brasil- Fantástico, Rede Globo. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
FARAH, Adriana. Nutrientes nas frutas e hortaliças no restaurante popular -Bom Dia Brasil -Rede Globo. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

3.
FARAH, Adriana. Café pode ter substâncias cancerígenas, diz pesquisadora. Entrevista Fantastico (web). 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

4.
Manarini, Tais ; FARAH, Adriana ; Outros . O café faz bem ou mal à saúde?. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

5.
FARAH, Adriana. Café, um aliado à saúde - Website ABIC. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

6.
Nunes, Mauricio ; FARAH, Adriana ; Cezar, L. A. M . Palestra: Café, saúde e bem estar. Mesa redonda no 14 AGROCAFÉ. 2013. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Freitas, MCJ ; Farah, A. ; Giada , MLR ; PIERUCCI A P ; Sur Sabaa A ; MONTEIRO, Mariana C ; Mattias, Vera L . Participação na Comissão Organizadora da XXXVII Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani -UFRJ. 2012. (Outro).


Redes sociais, websites e blogs
1.
FARAH, Adriana. 'O café'. Texto no site do Instituto de Química como parte do Programa 'Descomplicando a química'. 2011; Tema: Café. (Site).




Página gerada pelo Sistema Currículo Lattes em 20/10/2018 às 2:23:47