Marco Antonio Zachia Ayub

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 1B

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  • Última atualização do currículo em 17/10/2018


Graduado em Engenharia Química pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (1981), Mestrado e Doutorado em Biotecnologia e Engenharia de Bioprocessos na University Of Manchester Institute Of Science And Technology (UMIST, UK, 1987-1991). Atualmente é Professor Titular da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Tem experiência e atuação profissional nas áreas de: 1) Microbiologia Industrial e de Tecnologia de Bioprocessos (Fisiologia e Cinética de processos microbiológicos com leveduras e bactérias; Operação e otimização de biorreatores submerssos e em estado sólido, processos de produção, separação e caracterização de enzimas, etanol e biodiesel); 2) Microbiologia Ambiental e Biorremediação (Biodegradação de pesticidas, produção de biossurfactantes, aplicação de lipases em sistemas de TE); 3) Tecnologia de Bioprocessos e Biotecnologia de Alimentos: Aplicação dos sistemas de biorreatores para a obtenção de insumos para a indústria de alimentos; Alimentos transgênicos e seus impactos na indústria de alimentos; aplicação de enzimas em sistemas alimentícios. É membro de CAs (CNPq, Leveduras; FAPERGS, Engenharias), consultor Ad Hoc de diversas agencias de fomento, nacionais e internacionais, além de revisor de inúmeros periódicos internacionais. É Consultor Técnico e presta consultoria às Indústrias de Alimentos; é membro externo da Comissão de Biossegurança junto à empresa Bunge Açúcar e Álcool (SP). Desde Novembro de 2012 é Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFRGS (2013-2014). (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Marco Antonio Zachia Ayub
Nome em citações bibliográficas
AYUB, MAZ;Ayub, Marco Antônio Záchia;Ayub, Marco AZ;Ayub, Marco A. Z.;AYUB, M. A. Z.;AYUB, MARCO

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.
AV. BENTO GONÇALVES, 9500, Caixa Postal 15090
AGRONOMIA
91501970 - Porto Alegre, RS - Brasil - Caixa-postal: 15090
Telefone: (51) 33086685
Fax: (51) 33087048
URL da Homepage: http://www.ufrgs.br/bbb


Formação acadêmica/titulação


1989 - 1991
Doutorado em Biotechnology.
University Of Manchester Institute Of Science And Technology, UMIST, Inglaterra.
Título: Effects of Recombinant DNA and Environmental Conditions on Superoxide Dismutase Production by Yeast, Ano de obtenção: 1991.
Orientador: Ferda Mavituna Stephen G. Oliver.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Bioprocess Technology; Microbial Enzymes; Bioreactor; Superoxide Dismutase; Oxygen transfer; Yeast.
Grande área: Engenharias
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Biologia Molecular / Especialidade: Biologia Molecular de Leveduras.
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Fabricação de Produtos Farmacêuticos; Fabricação de Produtos Químicos.
1987 - 1989
Mestrado em Biotechnology.
University Of Manchester Institute Of Science And Technology, UMIST, Inglaterra.
Título: EFFECTS OF ENVIRONMENTAL CONDITIONS ON THE PRODUCTION OF SUPEROXIDE DISMUTASE ENZYME BY YEAST,Ano de Obtenção: 1989.
Orientador: FERDA MAVITUNA.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Bioprocess Technology; Fermentation; Gene Expression; Pgk; Plasmid; Sod.
Grande área: Ciências Biológicas
Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia Bioquímica / Especialidade: Biotecnologia.
Grande Área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos; Fabricação de Produtos Farmacêuticos.
1996 - 1996
Especialização em Industrial Biotechnology.
Gesellschaft Für Biotechnologische Forschung Mbh, GBF, Alemanha.
Bolsista do(a): Gesellschaft Für Biotechnologische Forschung Mbh, GBF, Alemanha.
1985 - 1987
Especialização em Biotecnologia.
Universidade de Caxias do Sul, UCS, Brasil.
2005 - 2005
Aperfeiçoamento em Yeast Molecular Physiology. (Carga Horária: 120h).
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil. Ano de finalização: 2005.
1976 - 1981
Graduação em Engenharia Química.
Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul, PUCRS, Brasil.




Formação Complementar


2007 - 2007
Biologia da Conservação. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2007 - 2007
Educação Ambiental. (Carga horária: 16h).
Fundação Gaia, GAIA, Brasil.
2003 - 2003
Extensão universitária em Planejamento Experimental E Otimização de Processo. (Carga horária: 60h).
Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
2003 - 2003
Advanced Effluent Treatment. (Carga horária: 6h).
Universidade Federal de Santa Catarina, UFSC, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal do Rio Grande do Sul, UFRGS, Brasil.
Vínculo institucional

1992 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor titular, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

04/2010 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, .

Cargo ou função
Membro da Câmara de Pesquisa da UFRGS.
03/2007 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .

Cargo ou função
Coordenador da Comissão de Pesquisa - COMPESQ ICTA.
4/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, .

Cargo ou função
Agente Ambiental do ICTA.
3/2005 - Atual
Extensão universitária , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Coordenador do Encontro de Engenharia de Alimentos -SAEDA.
1/2005 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Metodologia De Pesquisa
Bioengenharia
1/2005 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão do Programa de Pós Graduação do Icta, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro da Comisão do PPGCTA.
12/2002 - Atual
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.

Cargo ou função
Membro da Comissão de Pesquisa da Unidade.
6/2000 - Atual
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.

Cargo ou função
Membro da Comissão de Pós-Graduação do ICTA.
5/2000 - Atual
Extensão universitária , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Curso de Pós-Graduação Latu-Sensu em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
9/1999 - Atual
Extensão universitária , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Curso de Extensão: Alimentos Transgênicos, Implicações Técnicas, Econômicas e Sociais.
1/1999 - Atual
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.

Cargo ou função
Membro da Comissão de Pesquisa do ICTA.
1/1999 - Atual
Treinamentos ministrados , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.

Treinamentos ministrados
Treinamento em Gerenciamento Ambiental às Indústrias Bioquímicas e de Alimentos
3/1998 - Atual
Estágios , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.

Estágio realizado
Estágios Supervisionados para alunos de Engenharia de Alimentos.
1/1998 - Atual
Ensino, Biologia Celular e Molecular, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Bioprocessos com Microrganismos Recombinantes
3/1997 - Atual
Extensão universitária , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.

Atividade de extensão realizada
Cursos de Extensão à Indústria de Laticínios.
1/1997 - Atual
Estágios , Instituto de Biociências, Departamento de Microbiologia.

Estágio realizado
Estágio supervisionado para alunos de Biologia.
1/1993 - Atual
Ensino, Microbiologia Agrícola e do Ambiente, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Processos Fermentativos
12/1992 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Bioteclab Laboratório de Tecnologia Em Bioprocessos, Bioteclab Laboratório de Tecnologia Em Bioprocessos.

12/1992 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.

12/1992 - Atual
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioengenharia
Engenharia De Alimentos e Meio Ambiente
Introdução à Microbiologia Industrial
Projetos Em Biotecnologia de Alimentos
Metodologia de Pesquisa Para Engenharia de Alimentos
12/1992 - Atual
Serviços técnicos especializados , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.

Serviço realizado
Consultorias Técnicas e Científicas às Indústrias Bioquímicas e de Alimentos.
1/1992 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos.

Atividade realizada
Consultoria Técnica para Indústrias de Alimentos e Bioquímicas.
1/2005 - 2/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação, .

Cargo ou função
Membro do Comitê de Ética em Pesquisa da UFRGS.
1/1995 - 7/2005
Ensino, Ciências Biológicas, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Introdução à Microbiologia Industrial
1/2000 - 12/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Pesquisa, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro da Comissão de Pesquisa do ICTA.
11/1998 - 11/2002
Direção e administração, Instituto de Ciência e Tecnologia dos Alimentos, Departamento de Tecnologia dos Alimentos.

Cargo ou função
Diretor Do Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
11/1998 - 11/2002
Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho Universitário Consun, Instituto de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

Cargo ou função
Membro do Conselho Universitário.
1/1998 - 12/1999
Conselhos, Comissões e Consultoria, Comissão de Pós Graduação do Programa de Pós Graduação Em Microbiologia Agr, Faculdade de Agronomia.

Cargo ou função
Membro da comissão de pós-graduação do PPGMAA.

Indústria Farmacêutica Basa Ltda, BASA, Brasil.
Vínculo institucional

1985 - 1986
Vínculo: Empregado Empresa Privada, Enquadramento Funcional: Gerente, Carga horária: 40

Atividades

1/1985 - 12/1986
Direção e administração, Indústria Farmacêutica Basa Ltda, .

Cargo ou função
Gerente de Pesquisa e Desenvolvimento.
01/1985 - 12/1986
Pesquisa e desenvolvimento , Indústria Farmacêutica Basa Ltda, .


Progel Indústrias Químicas Sa, PROGEL, Brasil.
Vínculo institucional

1981 - 1984
Vínculo: Empregado Empresa Privada, Enquadramento Funcional: GERENTE INDUSTRIAL, Carga horária: 40

Atividades

04/1981 - 12/1984
Direção e administração, Melbar Prod Lignina Ltda, .

Cargo ou função
GERENTE INDUSTRIAL.
1/1981 - 12/1984
Pesquisa e desenvolvimento , Progel Indústrias Químicas Sa, .



Linhas de pesquisa


1.
DESENVOLVIMENTO DE PROCESSO DE HIDROLISE INDUSTRIAL DE PROTEINAS // DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS PARA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
2.
Biologia Molecular e Celular de Microrganismos
3.
Produção de Metabólitos Microbianos em Biorreatores
4.
Microbiologia Ambiental
5.
Biotecnologia de Alimentos
6.
Tecnologia de Bioprocesso
7.
Biotecnologia de Alimentos
8.
Biotecnologia Ambiental
9.
Microbiologia Industrial
10.
Tecnologia de Bioprocessos
11.
DESENVOLVIMENTO DE MEDICAMENTOS E ALIMENTOS DIETETICOS; PESQUISA E DESENVOLVIMENTO


Projetos de pesquisa


2014 - Atual
DESENVOLVIMENTO DE REATOR DE COLUNA COM LIPASES IMOBILIZADAS PARA A SÍNTESE DE BIODIESEL A PARTIR DE ÓLEO VEGETAL RESIDUAL
Descrição: Este projeto visa desenvolver um reator contínuo para síntese de biodiesel a partir de óleos residuais, catalisado por misturas de lipases imobilizadas em suportes tradicionais e novos. Para atingir este objetivo, o grupo de Biotecnologia, Bioprocessos e Biocatálise da UFRGS conta com o apoio de duas empresas. A empresa Ecológica Coleta, que atua no segmento de coleta e reciclagem de óleo vegetal usado, e a empresa Metalúrgica Ralf Winter, especializada no desenvolvimento de equipamentos, especialmente reatores e biorreatores. O projeto primeiramente buscará identificar especificidades de lipases em relação aos ácidos graxos presentes nos óleos vegetais. A seguir, será estudadas misturas destas lipases (combi-lipases), de acordo com as especificidades e composição dos óleos para aumentar a produtividade da reação de transesterificação. Posteriormente, será estudada a imobilização das lipases em suportes sólidos com características adequadas para uso em reatores em grande escala. Esta etapa contará com a participação de pesquisadores do Instituto de Química da UFRGS, responsáveis pela análise da qualidade dos produtos obtidos, além do Prof. Roberto Fernandez-Lafuente do ICP-CSIC de Madrid, Espanha, expert na área de imobilização de lipases, com dezenas de artigos publicados nesta área. Após a imobilização, os derivados preparados serão testados em reatores de coluna, de leito fixo e leito fluidizado, inicialmente em escala de laboratório, e em seguida no protótipo de bancada para 50 L/dia de biodiesel que será projetado e construído em parceria com a Ralf Winter Metalúrgica. O biodiesel produzido será analisado e caracterizado de acordo com a legislação vigente. Por fim, este projeto se integra a outro, já em andamento no grupo proponente, que é o aproveitamento do glicerol residual resultante no processo para a bioconversão em etanol e 1,3-propanodiol. Desta forma, temos a agregação de valor completa ao processo alternativo de síntese de biodiesel, com minimização da geração de resíduos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Rodrigues, Rafael C. - Integrante / Carla Roberta Matte - Integrante / Jakeline K. Poppe - Integrante / Carolina Bordinhão - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
2013 - Atual
Utilização de resíduos agroindustriais para a produção de Xilooligossacarídeos
Descrição: O objetivo geral do presente projeto é a utilização de resíduos lignocelulósicos prontamente disponíveis no Rio Grande do Sul para a produção de Xilooligossacarídeos. Objetivos específicos: 1) Utilização da casca de soja e casca de arroz para a obtenção de xilooligossacarídeos através de tratamentos físicos e enzimáticos; 2) Produção de uma enzima para ser utlizada na produção do XO por método enzimatico; 3) Avaliação da atividade antioxidante; 4) Testar os XO produzidos por fermentação in vitro utilizando Bifidobacterium e Lactobacillus. A finalidade deste estudo é avaliar e comparar a capacidade dos microorganismos crescerem em meio contendo os XO produzidos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Simone H Flores - Integrante / Daniele Misturini Rossi - Integrante / Sabrina Gabardo - Integrante / Gabriela Feix Pereira - Integrante / Bruna da Silva Menezes - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa.
2013 - Atual
Avaliação do ciclo de vida de ingredientes da dieta brasileira
Descrição: O presente trabalho tem como objetivo avaliar o impacto ambiental da produção de três itens da dieta brasileira (arroz, feijão e carne bovina), utilizando como ferramenta a Avaliação de Ciclo de Vida. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Simone Hickmann Flores - Integrante / Flávia Aparecida Nunes - Integrante.Número de orientações: 1
2012 - Atual
Estudo da Rota Metabólica e Clonagem Genética em Klebsiella pneumoniae Blh-1 Envolvida na Biocorversão de Glicerol Residual Proveniente da Síntese de Biodiesel em 1,3-Propranodiol e Etanol
Descrição: O objetivo geral do presente projeto é o desenvolvimento de tecnologia inovadora para a utilização do glicerol residual da síntese de biodiesel na produção de 1,3-propanodiol e etanol. Objetivos específicos: 1) Estudo da rota metabólica da formação de 1,3-PD e etanol utilizando várias estratégias de cultivo de K. pneumoniae Blh01 em batelada e batelada alimentada em biorreatores submersos; 2) Inativação das enzimas glicerol desidratase e lactato desidrogenase em linhagem recombinante de K. pneumoniae Blh01 com vistas a aumentar a produtividade de etanol; 3) Teste e desenvolvimento de cultivos com as bactérias recombinantes em biorreatores como indicativo para escalonamento de processos, visando otimizar o processo de conversão do glicerol a 1,3-PD e etanol..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Cíntia de David - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
2012 - Atual
Avaliação do ciclo de vida do arroz branco produzido no Rio Grande do Sul

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Simone Hickmann Flôres em 22/08/2013.
Descrição: A fim de otimizar a produção da indústria, diminuindo o gasto de energia e assim tornando a produção mais eficiente e sustentável, foi desenvolvida a ferramenta de Avaliação do Ciclo de Vida. Este projeto objetiva a utilização de tal ferramenta para avaliar as possibilidades de economia durante as diversas etapas do beneficiamento do arroz e principalmente da questão ambiental, avaliando o impacto do beneficiamento do mesmo de uma indústria arrozeira localizada no Estado, por ser o arroz um alimento de alto consumo no Brasil e consequentemente ter alta produção..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (12) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Integrante / Simone Hickmann Flôres - Coordenador / alessandro de oliveira rios - Integrante.
2012 - Atual
Avaliação do ciclo de vida da água mineral

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Simone Hickmann Flôres em 22/08/2013.
Descrição: A avaliação do ciclo de vida é uma ferramenta importante capaz de analisar os impactos ambientais gerados por um produto através da identificação e da contabilização dos resíduos gerados e dos recursos naturais e energia empregados durante o seu ciclo de vida. Neste processo, as entradas e saídas de matérias-primas, energia e resíduos são contabilizados com o objetivo de quantificar o impacto ambiental do produto e/ou processo, fornecendo ferramentas para a intervenção de engenheiros e cientistas com vistas à otimização destes sistemas. A avaliação do ciclo de vida de um produto é o primeiro passo para o seu desenvolvimento sustentável. O presente trabalho foi elaborado com o objetivo de avaliar o impacto ambiental resultante do processo de fabricação de água mineral engarrafadas em embalagem polietileno de alta densidade (pet) de 1 litro, sendo essa a unidade funcional da pesquisa visando obter três resultados principais: Estudo do desenvolvimento das ferramentas para aplicação da metodologia da Avaliação do Ciclo de Vida (ACV) 2) Implementação de uma ACV pela realização de um Inventário do Ciclo de Vida (ICV), que consiste no processo de quantificação da energia utilizada e das matérias-primas, das emissões atmosféricas, efluentes, e de resíduos sólidos, durante todo o ciclo de vida de um produto, processo ou atividade. Para tal, torna-se necessário desenvolver um diagrama do processo em avaliação, um plano de coleta de dados e realizar a avaliação e comunicação de resultados. - Avaliação do Impacto do Ciclo de Vida (AICV), que consiste na avaliação de potenciais impactos na saúde humana e no ambiente da utilização dos recursos ambientais e das emissões identificadas durante a fase de ICV. Assim, realiza-se a seleção e definição de categorias de impactos, classificação, caracterização, normalização, criação de grupos, determinação de pesos, avaliação e comunicação de resultados da AICV..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (12) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Integrante / Simone Hickmann Flôres - Coordenador / alessandro de oliveira rios - Integrante.
2010 - Atual
Construção de linhagens de Saccharomyces cerevisiae resistentes a compostos tóxicos provenientes da hidrólise ácida de resíduos lignocelulósicos
Descrição: Estudamos o mecanismo genético que confere às células de Saccharomyces cerevisiae resistência aos principais compostos tóxicos de hidrolisado ácido de resíduos lignocelulósicos com vistas ao melhoramento genético de linhagens industriais da levedura. Este projeto está sendo executado em três etapas que são: 1) Construção de linhagens haplóides com fenótipos contrastantes em relação à resistência a compostos fenólicos; 2) Identificação dos genes responsáveis pelo fenótipo de resistência de S. cerevisiae ao HMF; 3) Construção de linhagens geneticamente modificadas para resistência ao HMF..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Marcos Antonio Morais Jr. - Integrante.
2009 - Atual
?Produção de Etanol a Partir de Açúcares Provenientes da Solubilização de Resíduos Lignocelulósicos em Líquidos Iônicos?
Descrição: Desenvolve-se a tecnologia de dissolução dos resíduos lignocelulósicos agro-industriais em líquidos iônicos e recuperação da celulose para posterior sacarificação enzimática e fermentação (simultâneas ou não) a etanol. Avaliar e otimizar a dissolução e sacarificação enzimática simultânea em líquido iônico e a subseqüente produção de bioetanol utilizando processos biotecnológicos. Objetivos específicos: a) Desenvolver a tecnologia de dissolução dos resíduos lignocelulósicos agro-industriais tais como a casca e palha de arroz, palha de trigo, casca de soja e resíduo de cervejaria em líquidos iônicos; b) Definir as condições de recuperação da celulose dissolvida nos líquidos iônicos; c) Avaliar e otimizar a dissolução da celulose e sacarificação enzimática simultânea em líquido iônico; d) Desenvolver sacarificação enzimática da celulose recuperada após dissolução em líquido iônico e subseqüente fermentação a etanol; e) Avaliar a sacarificação e fermentação simultâneas (SSF) da celulose recuperada da dissolução em LI, de forma a minimizar a inibição das enzimas celulolíticas pelos produtos finais; f) Otimização da obtenção dos produtos em biorreator. Determinação das melhores condições para a condução da fermentação (pH, temperatura, agitação, regime de operação), a fim de se obter um melhor aproveitamento das matérias-primas, e um menor gasto de energia..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / P F Hertz - Integrante / Priscila Brasil de Souza Cruz - Integrante / Jairton Dupont - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa.Número de orientações: 2
2009 - Atual
SELEÇÃO E PRODUÇÃO DE LIPASES BACTERIANAS TERMORESISTENTES E IMOBILIZAÇÃO EM LÍQUIDOS IÔNICOS
Descrição: As lipases (EC 3.1.1.3) têm sido cada vez mais estudadas, em virtude de suas funções como catalisadoras, em processos de produção de biodiesel, principalmente por possibilitarem bioprocessos ?limpos?, isso é, nos quais os resíduos possam ser renováveis. No entanto, algumas questões ainda dificultam a aplicação industrial dessas enzimas, entre elas o alto custo na obtenção da enzima pura. Este projeto busca criar novos procedimentos para o avanço na aplicação dessas enzimas, em duas frentes principais: seleção de bactérias produtoras de lipases termoresistentes e imobilização de lipases em líquidos iônicos. Uma das principais características requeridas visando à futura aplicação industrial dessas enzimas é a termoestabilidade, por isso, na primeira parte deste trabalho serão isoladas e selecionadas bactérias produtoras de lipase em condições propícias para a obtenção de enzimas termoresistentes. Essas enzimas serão produzidas e sua produção otimizada conforme um planejamento fatorial rotacional central, a partir de variáveis das condições de cultivo que possam contribuir para o aumento da eficácia e da atividade enzimática. Posteriormente, serão investigadas novas metodologias para a imobilização dessas lipases na presença de líquidos iônicos. O procedimento de imobilização visa tornar a enzima mais estável e reutilizável, promovendo a diminuição dos custos finais de aplicação. Com o uso dos líquidos iônicos, almeja-se obter melhores resultados na enzima imobilizada, uma vez que tais líquidos podem contribuir para a ampliação da estabilidade, atividade e seletividade dessas enzimas. Estudos bem sucedidos de imobilização de lipases em líquidos iônicos ainda não foram descritos na literatura, de modo que a presente pesquisa pode representar um grande avanço para a aplicação industrial das lipases, em especial na biotransformação visando à produção de biodiesel..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador.Financiador(es): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 3
2009 - Atual
Biotecnologia Total do Biodiesel: Produção e Aplicação de Lípases para a Síntese Enzimática do Biodiesel e Aproveitamento do Glicerol Residual para Bioconversão a Etanol, Hidrogênio e 1,3-propanodiol.
Descrição: O objetivo deste projeto é a integração dos processos biotecnológicos na produção do biodiesel, isto é, desenvolver a produção de lipases microbianas através da utilização de glicerol (subproduto obtido do biodiesel), estudar a síntese do biodiesel através da reação de transesterificação com estas lípases - nas formas livres e imobilizadas - a partir de óleos vegetais e álcoois de cadeia curta e usar o subproduto desta reação, o glicerol, para a produção de etanol, hidrogênio e 1,3-propanodiol. Desta forma, pretende-se desenvolver os processos microbiológicos produtores de lípases para a síntese do biodiesel; purificar as lipases por técnicas de ativação interfacial e uso de suportes hidrofóbicos, desenvolver os sistemas de imobilização, desenvolver estudos de expressão e modificação gênica; Aplicar as lipases produzidas no processo de síntese de biodiesel; e utilizar o glicerol residual do processo. Estudar a utilização do glicerol residual oriundo da síntese de biodiesel, como fonte de carbono para produção das próprias enzimas usadas no processo e de outros biocombustíveis ? etanol e hidrogênio - além de 1,3 propanodiol. Com isso busca-se a integração total de um processo biotecnológico para a produção de biodiesel e outros biocombustíveis..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Daniele Misturini Rossi - Integrante / Elisangela Aquino de Souza - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa / Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.Número de orientações: 3
2009 - Atual
OTIMIZACAO DA PRODUCAO EM BIORREATORES DE PROBIOTICOS E SUAS APLICACOES EM SISTEMAS ALIMENTICIOS SOB A FORMA DE IMOBILIZADOS
Descrição: O objetivo do projeto é o de otimizar a produção de probióticos em cultivo submerso em biorreator, utilizando como base do meio de fermentação soro de queijo, soro ácido de soja e outros resíduos agro-industriais para avaliar a viabilidade de crescimento e produção de Lactobacillus plantarum, na forma livre e microencapsulada em esféras de alginato de cálcio, sob condições simuladas de trânsito gastrointestinal, armazenagem sob refrigeração e em produtos alimentícios modelo, tais como iogurte, sorvete e leites fermentados..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Graziela Brusch Brinques - Integrante / Chaline Caren Coghetto - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1
2008 - Atual
Produção Biotecnológica de 1,3-Propanodiol, Etanol e Hidrogênio a Partir do Glicerol Residual Oriundo da Síntese Química de Biodiesel
Descrição: O desenvolvimento de pesquisas para a produção de bio-combustíveis alternativos tem sido bastante significativo nos últimos anos, devido principalmente à preocupação com a exaustão das reservas de combustíveis fósseis, como por exemplo, o petróleo. Desta forma a produção de biodiesel e bioetanol têm emergido como uma das estratégias mais viáveis no que diz respeito a fontes não convencionais de energia. Dentre os combustíveis renováveis mais promissores destaca-se o biodiesel. Este produto é, em geral, obtido a partir da transesterificação de óleos vegetais com álcoois (metanol e etanol), usando catálise básica ou pela esterificação desses materiais na presença de catalisadores ácidos. A grande produção de biodiesel leva também a formação de bioprodutos secundários, entre eles, o glicerol. O escopo do projeto proposto é o de dar destino à utilização do glicerol gerado através da sua utilização em bioprocessos para a produção de etanol, 1,3-propanodiol e hidrogênio. Desta forma, pretende-se agregar valor ao processo de síntese de biodiesel pela recuperação do glicerol, além de contribuir para a formulação de processos ambientalmente mais limpos. Diante deste contexto, o objetivo geral deste projeto é a produção de 1,3-propanodiol, etanol e de hidrogênio utilizando o glicerol residual obtido da síntese química do biodiesel. Objetivos específicos: Estudo da caracterização do subproduto obtido da produção do biodiesel via síntese química, e purificação deste, caso haja necessidade; Seleção de microrganismos que utilizam o glicerol como fonte de carbono e que sejam produtores de etanol e/ou hidrogênio e/ou 1,3 propanodiol; Otimização das condições de cultivo para a produção de 1,3 propanodiol utilizando planejamento experimental; Estudo da produção de 1,3 propanodiol utilizando várias estratégias de operação (batelada, batelada alimentada e cultura contínua) em biorreatores submersos com condições aeróbicas, anaeróbicas e microaeróbicas; Estudo da produção de etanol e.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Giandra Volpato - Integrante / Daniele Misturini Rossi - Integrante / Rafael Costa Rodrigues - Integrante / Maria Do Carmo Peralba - Integrante / Janaína Berne da Costa - Integrante / Vanessa Zimmer da Silva - Integrante.Financiador(es): Solae Alimentos SA - Cooperação / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 4
2007 - Atual
Bioconversão de resíduos agroindustriais lignocelulolíticos, protéicos e oleososem bioprocessos para a produção de Bioetanol.
Descrição: A transição para a produção de etanol a partir de biomassa celulósica e o uso de resíduos agroindustriais não utilizados e não-utilizáveis para alimentação é uma das mais promissoras opções para evitar a competição ?Alimentos vs. Combustíveis?. As tecnologias para bioconversão de materiais lignocelulolíticos estão, entretanto ainda em fases de desenvolvimento e em franca necessidade de avanços para a redução de custos para tornar-se competitiva. A produção de etanol a partir de hidrolisados hemicelulósicos tem sido tema de grande interesse científico. Isso porque, a utilização de hemicelulose, que atinge cerca de 50 % da composição dos materiais lignocelulósicos, juntamente com a celulose, para a produção de etanol, torna o processo muito mais econômico, pois todo o material é convertido a esse álcool. O presente projeto visa ampliar os conhecimentos sobre bioprocessos para a produção de etanol mediante o cultivo de leveduras sobre hidrolisados de resíduos agro-industriais, tais como as casca e de fibras de soja, arroz, cevada, trigo e milho (SHH). São estudadas as hidrólises químicas e enzimáticas destes materiais. A fermentabilidade e possibilidade de produção de etanol são estudadas a partir de experimentos cultivando-se linhagens de leveduras osmofílicas selecionadas pelo grupo e cultivadas em SHH. Além disso, são estudados parâmetros de otimização de processo, tais como a influência do coeficiente volumétrico de transferência de oxigênio na formação de etanol e biomassa nestes cultivos. Este projeto, portanto, apresenta uma alternativa para a degradação de resíduos agroindustriais, gerando produtos com valor econômico, com isto tornando o processamento de alimentos mais rendoso e menos danoso ao ambiente e que poderá ser estendida a outros resíduos agro-industriais ricos em fibras vegetais, ligno-celulolíticos. Objetivo: Desenvolver a tecnologia para a utilização de resíduos agro-industriais ligno-celulolíticos (fibras e cascas) como matéria-prima para a prod.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Ângela Cristina Schirmer-Michel - Integrante.Financiador(es): Solae Alimentos SA - Cooperação / Metalúrgica Ralf Winter Ltda. - Cooperação.Número de orientações: 3
2005 - Atual
Produção de Biopolímeros
Descrição: Predição de Propriedades Finais de Resinas Biodegradáveis a Partir de Condições Experimentais da Polimerização O objetivo principal deste trabalho é a predição de propriedades finais de resinas biodegradáveis em função das condições de operação para obtenção de biopolímeros. Para atingir o objetivo proposto, as seguintes metas serão perseguidas: Obtenção de biopolímero através de cultivo em fermentador: domínio das técnicas para o cultivo de microrganismos para a produção de biopolímeros em biorreatores e de separação e caracterização do produto; Desenvolvimento de modelo matemático fenomenológico do bioprocesso: i) modelo fenomenológico validado com dados de laboratório; Determinação de propriedades físicas e reológicas do biopolímero: i) obtenção de parâmetros reológicos de biopolímeros; Desenvolvimento de modelos para predição de propriedades finais do biopolímero em função de sua estrutura macromolecular: i) entendimento mais abrangente destas relações; ii) desenvolvimento de novas correlações para biopolímeros baseadas em dados de laboratório..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Integrante / Débora Jung Luvizetto - Integrante / Nilo Sérgio Medeiros Cardozo - Coordenador / Argimiro R Secchi - Integrante.
2004 - Atual
Qualidade de Vinhos Brasileiros
Descrição: O projeto estuda a influência de aspectos microbiológicos na qualidade dos vinhos brasileiros. Este projeto é em parceria com a EMBRAPA UVA e Vinho. Os objetivos são: Determinação de compostos voláteis e aminoácidos em vinhos brancos da Serra Gaúcha; Desenvolver e implementar uma metodologia analítica para a determinação de aminoácidos e compostos de aroma em vinhos e mosto de uva, através do uso da Cromatografia Líquida e Gasosa; Implementar uma metodologia para a determinação de ésteres, aldeídos, ácidos voláteis e outros compostos aromáticos importantes nos vinhos brancos, utilizando a Cromatografia Gasosa;Implementar uma metodologia para a análise de aminoácidos em vinhos através da Cromatografia Líquida; Quantificar os compostos voláteis e aminoácidos em vinhos brancos brasileiros produzidos na Serra Gaúcha; Quantificar os compostos voláteis formados por diferentes leveduras e condições de fermentação; Quantificar os aminoácidos de vinhos brancos produzidos por diferentes leveduras e condições de fermentação..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Juliano Garavaglia - Integrante / Julio Meneguzzo - Integrante / Luiz Antenor Rizzon - Integrante / Alberto Miele - Integrante / Lariss D'ávila - Integrante.Número de orientações: 1
2003 - Atual
Operação e Otimização de Biorreatores Contínuos Imobilizados
Descrição: Linha de Pesquisa permanente que visa o estudo da operação e utilização de biorreatores contínuos com células imobilizadas. Dois projetos são atualm,ente desenvolvidos: 1) A Produção e Otimização de Probióticos em Biorreatores de Células Imobilizadas. Os objetivos são: Otimização do processo de cultivo de células imobilizadas de Lactobacilos em soro de leite, visando a obtenção de probióticos com viabilidade comercial; Análise dos metabólitos produzidos durante o processo fermentativo; Avaliação da influência do pH sobre a atividade celular e a produção de ácido láctico e outros metabólitos; Avaliação da influência da temperatura sobre a atividade celular e a produção de ácido láctico e outros metabólitos; Avaliação da influência da velocidade de agitação do biorreator sobre a atividade celular e a produção de ácido láctico e outros metabólitos; Avaliação da influência da composição do meio reacional sobre a atividade celular e a produção de ácido láctico e outros metabólitos; Avaliação da influência do oxigênio dissolvido no biorreator sobre a atividade celular e a produção de ácido láctico e outros metabólitos; Comparação entre os processos com CI e células livres; Avaliação da viabilidade das CI em meio que imite as condições gastrointestinais, em especial os efeitos do suco gástrico e bile; Produção de bebida láctea fermentada com células imobilizadas de probióticos; Avaliação do shelf-life do produto; Realização de testes de análise sensorial do produto. 2) Bioconversão de soro de queijo em biorreatores imobilizados com células de K. marxianus para a produção de etanol..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Rosane Rech - Integrante / Renata Ferreira Silveira - Integrante / Graziela Brusch Brinques - Integrante / Sabrina Gabardo - Integrante.Número de orientações: 1
1999 - Atual
Processos Biotecnológicos Para a Produção de Lipase e Biodiesel
Descrição: SÍNTESE DE ÉSTERES ALQUÍLICOS (BIODIESEL) POR TRANSESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA (LIPASES) A PARTIR DE ÓLEOS VEGETAIS E REUTILIZAÇÃO DO GLICEROL PARA A PRODUÇÃO DAS LIPASES. Este projeto tem como objetivo principal estudar a síntese de ésteres alquílicos (biodiesel), através da reação de transesterificação enzimática a partir de óleos vegetais e álcoois de cadeia curta e de estudar a produção de lipases microbianas para estes processos usando o glicerol gerado na reação de transesterificação com substrato para o cultivo. Os objetivos específicos são: produzir, e também selecionar lípases comerciais, que apresentem grande atividade na reação de transesterificação; estudar suportes de imobilização para as enzimas, que permitam o reuso; avaliar diferentes tipos de óleos vegetais e álcoois na síntese do biodiesel; estudar as variáveis que influenciam na reação de transesterificação, para obter maiores rendimentos; caracterizar o produto obtido para atender as especificações da legislação vigente; otimizar a produção de lipases, tendo como variáveis, temperatura, pH, e componentes do meio de cultivo; estudar a utilização de glicerol como fonte de carbono; projetar uma planta integrada de produção de lípases, reutilização do glicerol e obtenção do biodiesel..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / F. F. GUEDES - Integrante / Vanderlei Aparecido de Lima - Integrante / Giandra Volpato - Integrante / Rafael Costa Rodrigues - Integrante.Número de orientações: 2
1996 - Atual
Produção de Hidrolisados de Carne de Frango Mecanicamente Separada
Descrição: ESTUDO DA PRODUÇÃO TECNOLÓGICA DE MATÉRIAS-PRIMAS E DE FÓRMULAS EQUILIBRADAS PARA SUPORTE NUTRICIONAL USANDO CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE FRANGO (CMSF) O objetivo é o de elaborar fórmulas equilibradas e completas em nutrientes para suporte nutricional em pediatria, para uso na rede hospitalar, postos de saúde e pela população diretamente. Desenvolver tecnologia para o aproveitamento de proteínas de origem animal na preparação de matérias-primas para uso em alimentos processados e repassar esta tecnologia à indústria. Verificar as perdas em nutrientes ocorridas durante a preparação da fórmula, para posterior adequação. Elaborar fórmula semi-elementar equilibrada e completa em nutrientes, de baixa alergenicidade e osmolaridade, destinada a pessoas com dificuldades digestivas e/ou absortivas. Verificar as condições físico-químicas do alimento antes e após o processamento tecnológico. Pesquisar alternativas adequadas e economicamente viáveis de hidrólise enzimática da proteína da carne de frango. Pesquisar um método adequado e de baixo custo de processamento tecnológico para transformação em pó de fórmulas enterais. Avaliar a microbiota contaminante presente em dieta enteral, verificando se sua carga microbiana esta dentro dos limites microbiológicos específicos para este alimento. Realizar o controle de qualidade do produto final. Obter produto de manipulação prática, ampliando assim suas áreas de utilização..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Simone Hickmann Flores - Integrante / Luis Henrique de Barros Soares - Integrante / Danielei Misturini - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Pernambuco - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
1992 - Atual
Biologia Molecular e Celular de Bactérias, Leveduras e Plantas Genéticamente Modificadas
Descrição: Linha permanente de pesquisa em biologia molecular e clonagem de genes de interesse para a expressão de enzimas comerciais. A linha inclui os seguintes projetos, cujos principais trabalhos se concentram na clonagem e expressão dos genes para beta-galactosidase, transglutaminase e genes SOD de leveduras S. cerevisiae e Kluyveromyces marxianus; a clonagem e expressão do gene Jaburetox de resistência a insetos em E. coli e estudos de produção e estabilidade em biorreatores. Em 2005 inicia-se a linha de pesquisa para estudar a segurança alimentar de soja e milho geneticamente modificados contendo genes cp4-epsps e cry 1AB, seus níveis de detecção e quantificação por real time pcr. Este projeto pretende aferir a técnica, para as condições brasileiras, de quantificação para o gene cp4-epsps através do método Real Time PCR, em soja geneticamente modificada e subprodutos provenientes da mesma. Analisar a toxicidade em ratos para detectar os possíveis efeitos do gene quando adicionados na dieta alimentar dos animais, relacionando esses dados com a segurança alimentar do produto. Determinar o nível mínimo de detecção do gene cp4-epsps em grãos de soja RR cultivados em ambiente nacional, através do Real Time PCR. Detectar o gene cp4-epsps em farinhas, farelos, e produtos manufaturados e comercializados no mercado nacional, que tenham como base a soja. Avaliar doses agudas e subcrônicas, bem como possível alergenicidade causada pelo consumo de soja geneticamente modificada contendo o gene citado. Relacionar a presença do gene com os efeitos que poderão causar para comprovação dos níveis de segurança alimentar da soja RR..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (2) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Plinho Francisco Hertz - Integrante / ROSANE RECH - Integrante / Célia Ribeiro Carlini - Integrante / Geizecler Tomazetto - Integrante / Janayna G Venzke - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Universidade Federal de Pernambuco - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
1992 - Atual
Produção de Enzimas de Interesse Industrial por Cultivo Semi-Sólido
Descrição: BIOCONVERSÃO DE RESÍDUOS AGRO-INDUSTRIAIS EM BIOPROCESSOS: PRODUÇÃO DE ENZIMAS E OUTROS BIOPRODUTOS COM APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS é uma linha de pesquisa permanente para o estudo da utilização de recursos naturais e resíduos agro-industriais em bioprocessos. Este projeto permanente conta com apoio finaceiro de empresas privadas. Os principais objetivos podem ser resumidos como: desenvolver o estudo para a utilização de resíduo agro-industrial da indústria da soja (resíduos lignocelulotícos) como matérias-primas utilizadas em processo biotecnológico de produção de xilitol, enzimas e outras biomoléculas com aplicação industrial; desenvolver em parceria com a indústria os sistemas tecnológicos para: A hidrólise fisico-química ou enzimática dos resíduos lignocelulotícos da fibra de soja; desenvolver os processos fermentativos utilizando-se esta matéria-prima para a produção em escala industrial de: xilanases, ácido poliglutâmico, transglutaminase, xilitol e outras biomoléculas com aplicação industrial; Estudar a fisiologia microbiana para a otimização deste processo; Definir as condições otimizadas dos processos de cultivo, a geometria, operação e controle dos biorreatores que sejam economicamente viáveis; Avaliar a necessidade e os parâmetros de pré-tratamento dos substratos; Otimização da produção dos bioprodutos em biorreator. Determinação das melhores condições para a condução de cultivo (pH, temperatura, transferência de oxigênio, regime de operação, etc.), a fim de se obter um melhor aproveitamento das matérias-primas, e um menor gasto de energia; Escalonamento dos processos: a adequação dos parâmetros determinados no laboratório para a escala piloto ou industrial; Definir as melhores operações unitárias de separação e purificação dos produtos obtidos, associando técnicas tradicionais às inovadoras, tais como reatores de membrana; entre outros aspectos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (3) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Júlio Xandro Heck - Integrante / Gilvane Souza de Matos - Integrante / Plinho Francisco Hertz - Integrante / Simone Hickmann Flores - Integrante / Danusa Ribeiro - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Bunge Alimentos Sa - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 7
1992 - Atual
Biorremediação e Biotecnologia Ambiental
Descrição: Linha permanente de pesquisa para o estudo dos processos microbiológicos e biotecnológicos ao tratamento de resíduos industriais e agrícolas. Desenvolvimento de processos e estudo de mecanismos microbiológicos aplicados à remediação. Atualmente, o principal projeto concentra-se no estudo da Biodegradação de Defensivos Agrícolas Usados em Lavouras como Tebuconazole e Glifosato. O objetivo geral deste projeto é o de desenvolver a aplicação de sistemas biológicos (fungos, bactérias, consórcios destes microrganismos) para a biodegradação (mineralização completa ou degradação a metabólitos secundários) de dois defensivos agrícolas largamente empregados em lavouras de soja, a principal cultura de exportação do país, o tebuconazole (um fungicida sistêmico) e o glifosato (um herbicida não seletivo sistêmico). Desenvolvido estes sistemas, planeja-se aplica-los como fonte de biorremediação em locais poluídos por estes xenobióticos e, principalmente, aplicar o sistema em estações de tratamento de efluentes de indústrias produtoras de tebuconazole e de glifosato..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / F. F. GUEDES - Integrante / M. G. S. ORTOLAN - Integrante / FLÁVIO CORRÊA BICCA - Integrante / João Vieira - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.Número de orientações: 5
1992 - Atual
Produção de Enzimas de Interesse industrial em Biorreatores Submersos
Descrição: Linha permanente de pesquisa para o estudo da produção de enzimas e a otimização da operação de biorreatores submersos; modelagem e simulação de processo. Diversos trabalhos, dissertações e teses ligados à linha. 1) Projeto 1: Produção de xilanases em cultivos submersos por B. circulans isolados da Amazônia; 2) Projeto 2: Produção de Mananases em cultivos submersos B. circulans isolados da Amazônia ; 3) Projeto 3: Produção de transglutaminases em cultivos submersos B. circulans isolados da Amazônia; 4) Projeto 4: Produção de xilitol em cultivos submersos sobre hidrolisado de fibra de soja; 5) Projeto 5: Produção de goma xantana em cultivos submersos por Xanthomonas campestris; Estes projetos abordam os aspectos de fisiologia celular, desenho experimental, operação de biorreatores, estudo das operações unitárias de separação e purificação dos produtos, otimização e modelagem matemática do processo..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (15) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (20) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (4) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Júlio Xandro Heck - Integrante / Plinho Francisco Hertz - Integrante / Argimiro Secchi - Integrante / Rosane Rech - Integrante / Simone H Flores - Integrante / Luis Henrique de Barros Soares - Integrante / Cláucia Volken de Souza - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 14


Projetos de desenvolvimento


2010 - Atual
Producão de bioetanol de primeira e segunda gerações

Projeto certificado pela empresa Bunge Alimentos - Gaspar em 18/03/2013.
Descrição: Montagem e assessoria à Bunge Global Innovation (Brasil e USA) e Bunge Alimentos S. A. (Gaspar, SC) para laboratórios de processos fermentativos e outros trabalhos na área..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Marco Antonio Zachia Ayub - Coordenador / Nicole Teixira Sehnem - Integrante / Priscila Brasil de Souza Cruz - Integrante / Paola Cunha Tarouco - Integrante / Angela da Silva Machado - Integrante / Lilian Hickert - Integrante.


Membro de corpo editorial


2000 - Atual
Periódico: Revista Saúde e Ambiente (UNIVILLE)


Membro de comitê de assessoramento


2010 - 2012
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico


Revisor de periódico


2001 - Atual
Periódico: Process Biochemistry (Cessou em 1990. Cont. c/ outro título e ISSN. Cessou
2002 - Atual
Periódico: Enzyme and Microbial Technology
2009 - Atual
Periódico: Acta Amazonica
2007 - Atual
Periódico: Bioresource Technology
2007 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (ITAL)
2005 - Atual
Periódico: Process Biochemistry (1991)
2009 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Microbiology (Impresso)
2008 - Atual
Periódico: Applied Biochemistry and Biotechnology
2008 - Atual
Periódico: Journal of Food Science and Technology
2008 - Atual
Periódico: Bioprocess and Biosystems Engineering (Print)


Revisor de projeto de fomento


2012 - Atual
Agência de fomento: Programa Nacional de Biotecnología
2012 - Atual
Agência de fomento: Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2011 - Atual
Agência de fomento: Fundação para a Ciência e a Tecnologia
2010 - Atual
Agência de fomento: Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior
2010 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia
2005 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco
2001 - Atual
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2000 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo
2000 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada/Especialidade: Microbiologia Industrial e de Fermentação.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
3.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química.
4.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Bioquímica dos Microorganismos.
5.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Engenharia Bioquímica/Especialidade: Biotecnologia.
6.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Biologia Molecular.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Alemão
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


1991
OVERSEA RESEARCH STUDENT AWARD, COMMITTE OF VICE-CHANCELLORS AND PRINCIPALS OF THE UNIVERSITIES OF THE UNITED KINGDOM.
1989
OVERSEA RESEARCH STUDENT AWARD, COMMITTE OF VICE-CHANCELLORS AND PRINCIPALS OF THE UNIVERSITIES OF THE UNITED KINGDOM.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

SCOPUS

Artigos completos publicados em periódicos

1.
CORTIVO, PAULO ROBERTO DALL2018CORTIVO, PAULO ROBERTO DALL ; HICKERT, LILIAN RAQUEL ; HECTOR, RONALD ; Ayub, Marco Antônio Záchia . Fermentation of oat and soybean hull hydrolysates into ethanol and xylitol by recombinant industrial strains of Saccharomyces cerevisiae under diverse oxygen environments. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS, v. 113, p. 10-18, 2018.

2.
Menezes, BS2018Menezes, BS ; ROSSI, DM ; Squina, F. ; Ayub, Marco Antônio Záchia . Comparative production of xylanase and the liberation of xylooligosaccharides from lignocellulosic biomass by Aspergillus brasiliensis BLf1 and recombinant Aspergillus nidulans XynC A773. INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 53, p. 2110-2118, 2018.

3.
POPPE, J. K.2018POPPE, J. K. ; Matte, CR ; Fernandez-Lafuente, R ; RODRIGUES, Rafael Costa ; Ayub, Marco Antônio Záchia . Transesterification of Waste Frying Oil and Soybean Oil by Combi-lipases Under Ultrasound-Assisted Reactions. APPLIED BIOCHEMISTRY AND BIOTECHNOLOGY, v. 186, p. 576-589, 2018.

4.
POPPE, J. K.2018POPPE, J. K. ; Matte, CR ; Freitas, V. O. ; Fernandez-Lafuente, R ; RODRIGUES, Rafael Costa ; Ayub, Marco Antônio Záchia . Enzymatic synthesis of ethyl esters from waste oil using mixtures of lipases in a plug-flow packed-bed continuous reactor. BIOTECHNOLOGY PROGRESS, v. 34, p. 952-959, 2018.

5.
Graebin, NG2018Graebin, NG ; Andrades, D. ; Barsé, L Q ; Rodrigues, Rafael C. ; Ayub, Marco Antônio Záchia . Preparation and characterization of cross-linked enzyme aggregates of dextransucrase from Leuconostoc mesenteroides B-512F. PROCESS BIOCHEMISTRY, v. 71, p. 101-108, 2018.

6.
Menezes, BS2018Menezes, BS ; ROSSI, DM ; Squina, F. ; Ayub, Marco Antônio Záchia . Xylooligosaccharides production by fungi cultivations in rice husk and their application as substrate for lactic acid bacteria growth. Bioresource Technology Reports, v. 2, p. 100-106, 2018.

7.
Morcelli, A.2018Morcelli, A. ; RECH, R. ; Klafke, A. ; Pelegrini, R. ; Ayub, Marco Antônio Záchia . Exponential Fed-Batch Cultures of Klebsiella pneumoniae under Anaerobiosis Using Raw Glycerol as a Substrate to Obtain Value-Added Bioproducts. JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY (ONLINE), v. 29, p. 2278-2286, 2018.

8.
Pereira, GF2018Pereira, GF ; Bastiani, D. ; Gabardo, S ; Squina, F. ; Ayub, Marco Antônio Záchia . Solid-state cultivation of recombinant Aspergillus nidulans to co-produce xylanase, arabinofuranosidase, and xylooligosaccharides from soybean fibre. BIOCATALYSIS AND AGRICULTURAL BIOTECHNOLOGY, v. 15, p. 78-85, 2018.

9.
Pereira, FC2017Pereira, FC ; Hickert, L ; RECH, R. ; Dillon, A ; Ayub, Marco A. Z. . Fermentation of hexoses and pentoses from hydrolyzed soybean hull into ethanol and xylitol by Candida guilliermondii BL 13. BRAZILIAN JOURNAL OF CHEMICAL ENGINEERING, v. 34, p. 927-936, 2017.

10.
Sehnem, NT2017Sehnem, NT ; Hickert, L ; Pereira, FC ; MORAIS JR., M. A. ; Ayub, Marco A. Z. . Bioconversion of soybean and rice hull hydrolysates into ethanol and xylitol by furaldehyde-tolerant strains of Saccharomyces cerevisiae, Wickerhamomyces anomalus, and their cofermentations. BIOMASS CONVERSION AND BIOREFINERY, v. 7, p. 199-206, 2017.

11.
Matte, CR2017Matte, CR ; Bordinhão, C. ; POPPE, J. K. ; BENVENUTTI, E. V. ; COSTA, T. M. H. ; Rodrigues, Rafael C. ; HERTZ, P. F. ; Ayub, Marco AZ . Physical-Chemical Properties of the Support Immobead 150 Before and After the Immobilization Process of Lipase. JOURNAL OF THE BRAZILIAN CHEMICAL SOCIETY, v. 28, p. 1430-1439, 2017.

12.
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LOPES, K. R.1997LOPES, K. R. ; STREIT, I. B. ; LUCHESE, R. H. ; AYUB, MAZ . Thawing Procedueres For Hospital-Made Enteral Feeding: Survivel Of Coliforms And Mesophilic Aerobic Bacteria. ALIMENTOS E NUTRIÇÃO, v. 8, p. 83-91, 1997.

162.
LOPES, K. R. R.1997LOPES, K. R. R. ; STREIT, I. B. ; AYUB, MAZ . Contaminação Microbiológica de Dietas Enteráis: Revisão dos Diversos Fatores Envolvidos. REVISTA PORTUGUESA DE FARMÁCIA, v. 47, n.1, p. 35-41, 1997.

163.
REVILLION, J. P. P.1996REVILLION, J. P. P. ; PIBERNATI, C. C. ; GIULIANI FILHO, ; AYUB, MAZ . Utilização de Extratos de Levedura Saccharomyces Cerevisieae Na Elaboração de Vinhos Espumantes. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, CAMPINAS, v. 16, n.3, p. 196-205, 1996.

164.
TONDO, E. C.1995TONDO, E. C. ; RUSCHEL, A. C. ; HENRIQUES, J. A. P. ; AYUB, MAZ . Biodegradation Of 4,5,6-Trichloroguaicol From Cellulosepulp Mill Effluent: Isolation And Physiological Characterization Of Aerobic Bacteria. INTERNATIONAL BIODETERIORATION AND BIODEGRADATION, OXFORD, v. 34, n.11, p. 419-425, 1995.

165.
AYUB, MAZ;Ayub, Marco Antônio Záchia;Ayub, Marco AZ;Ayub, Marco A. Z.;AYUB, M. A. Z.;AYUB, MARCO1992 AYUB, MAZ; ASTOLFI-FILHO ; MAVITUNA, F. ; OLIVER, S. . Studies On Plasmid Stability, Cell Metabolism And Superoxide Dismutaseproduction By Pgk- Strains Of Saccharomyces Cerevisiae. APPL MICROBIOL BIOTECHNOL, v. 37, n.5, p. 615-620, 1992.

166.
MINTER, S.1990MINTER, S. ; AYUB, MAZ ; SCHIRMER, M. . A Membrane Separation Technique In Downstream Bioprocess. PROCESS BIOCHEMISTRY INTERNATIONAL, INGLATERRA, v. 19, n.8, p. 7-9, 1990.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
HECK, JX ; AYUB, MAZ . Alimentos transgênicos: será que precisamos deles?. Cadernos Temáticos - Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica., Brasília, p. 29 - 37, 01 mar. 2010.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
Gamboa, V. S. ; Hickert, L ; PIBERNAT, C. C. ; Ries, L. ; Ayub, Marco Antônio Záchia . BIOCONVERSÃO DO HIDROLISADO ÁCIDO/ALCALINO DA CASCA DE ARROZ À BIOETANOL A PARTIR DE FERMENTAÇÃO. In: 19a amostra de ensino, pesquisa e extensão UERGS, 2018, Porto Alegre. Anais do 19a amostra de ensino, pesquisa e extensão UERGS, 2018.

2.
Migliavacca, V. F. ; ANDRADE, B. C. ; MENDES, M. C. ; FERREIRA, M. L. V. ; Renard, G. ; CHIES, J. M. ; VOLPATO, G ; Ayub, Marco Antônio Záchia . Expressão da lipase recombinante de Staphylococcus warner's EX17 em Eschirichia coli. In: 19a amostra de ensino, pesquisa e extensão UERGS, 2018, Porto Alegre. Anais do 19a amostra de ensino, pesquisa e extensão UERGS, 2018.

3.
ANDRADE, B. C. ; MIGLIAVACCA, V. F. ; MENDES, M. C. ; FERREIRA, M. L. V. ; Renard, G. ; CHIES, J. M. ; Ayub, Marco Antônio Záchia ; VOLPATO, G . Staphylococcus warneri EX17 LIPASE CLONING AND EXPRESSION. In: XXI SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS XII SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSA, 2017, Aracajú. Anais do XXI SINAFERM. Aracajú, 2017. v. U.

4.
Gabardo, S ; Pereira, GF ; Motta, GC ; AYUB, MAZ . XYLANASE PRODUCTION FROM AGROINDUSTRIAL RESIDUES AS ALTERNATIVE TO PREBIOTIC OBTENTION. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. ANAIS do 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017. v. U.

5.
Camargo, VE ; Ishimoto, CK ; Araújo, TV ; Amaral, JS ; AYUB, MAZ ; Souza, GIMH ; Esposito, E . ISOLATION OF -GALACTOSIDASE PRODUCING MICROORGANISMS FROM KEFIR GRAINS FOR LACTOSE CONVERSION INTO PREBIOTIC GALACTOOLIGOSACCHARIDE. In: 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas. Anais do 12 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017. v. U.

6.
Quintana, M. ; AYUB, MAZ . Molecular Cloning and Expression of a Transglutaminase from Paenibacillus sp. JDR-2 in Escherichia coli. In: 23rd Congress of the International Union of Biochemistry and Molecular Biology (IUBMB), 2015, Foz do Iguaçu. Anais do 23rd Congress of the International Union of Biochemistry and Molecular Biology (IUBMB), 2015. v. 1.

7.
POPPE, J. K. ; Matte, Carla Roberta ; Bordinhão, C. ; RODRIGUES, RAFAEL ; Ayub, Marco Antônio Záchia . PRODUÇÃO ENZIMÁTICA DE BIODIESEL USANDO MISTURAS DE LIPASES IMOBILIZADAS. In: XX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS XI SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSA, 2015, Fortaleza. Anais do XX SINAFERM. Fortaleza, 2015. v. U.

8.
Matte, Carla Roberta ; Bordinhão, C. ; POPPE, J. K. ; BENVENUTTI, E. V. ; RODRIGUES, Rafael Costa ; Ayub, Marco A. Z. . Immobead 150 ? morphology, texture and application for immobilization. In: XX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS XI SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSA, 2015, Fortaleza. Anais do XX SINAFERM. Fortaleza, 2015. v. U.

9.
Coghetto, CC ; AYUB, M. A. Z. ; BRINQUES, Graziela Brusch . Produção de Lactobacillus plantarum BL011 em meio de cultivo alternativo. In: VII Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada e o III Encontro Latino Americano de Microbiologia, 2014, Porto Alegre. Anais do VII Simpósio Brasileiro de Microbiologia Aplicada e o III Encontro Latino Americano de Microbiologia. Porto Alegre: Ediufrgs, 2014. v. 1.

10.
Coghetto, CC ; AYUB, M. A. Z. ; BRINQUES, Graziela Brusch . Produção de Lactobacillus plantarum BL011 em meio de cultivo alternativo e isento de proteína animal. In: Workshop micro-organismos probioticos - fea - unicamp, 2014, Campinas. Anais do Workshop micro-organismos probioticos - fea - unicamp. Campinas, 2014. v. 1.

11.
Graebin, NG ; HERTZ, P F ; AYUB, M. A. Z. . GROWTH OF Penicillium STRAIN ON GRAPE POMACE WITH Β-GLUCOSIDASE PRODUCTION AND REMOVAL OF BIOACTIVE COMPOUNDS. In: ENZITEC - XI SEMINÁRIO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA ENZIMÁTICA, 2014, Rio de Janeiro. Anais do ENZITEC. Rio de Janeiro, 2014.

12.
Coghetto, CC ; BRINQUES, Graziela Brusch ; AYUB, MAZ . PRODUÇÃO DE EXOPOLISSACARÍDEOS E BACTERIOCINAS PELO PROBIÓTICO LACTOBACILLUS PLANTARUM BL011. In: XIX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS X SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS, 2013, Foz do Iguaçu. Anais do XIX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS X SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS, 2013.

13.
Hickert, L ; Rosa, CA ; AYUB, MAZ . BIOCONVERSÃO DE HIDROLISADO DE CASCA DE SOJA A ETANOL E XILITOL POR Saccharomyces cerevisiae ICV d953 e Candida shehatae (HM 52.2) IMOBILIZADAS EM ESFERAS DE ALGINATO DE CÁLCIO. In: XIX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS X SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS, 2013, Foz do Iguaçu. Anais XIX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS X SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS.

14.
Gabardo, Sabrina ; Rech, Rosane ; Ayub, Marco A. Z. . BIOCONVERSÃO DE PERMEADO E SORO DE QUEIJO A ETANOL POR Saccharomyces cerevisiae. In: XIX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS X SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS, 2013, Foz do Iguaçu. Anais do XIX SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS X SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS, 2013.

15.
Gabardo, S ; Pereira, GF ; RECH, R ; AYUB, MAZ . Bioconversão de permeado de soro de queijo a etanol. In: 7 Congresso Internacional de Bioenergia, 2012, São Paulo. Anais do 7 Congresso Internacional de Bioenergia, 2012. v. U.

16.
Gabardo, S ; Pereira, GF ; RECH, R ; AYUB, MAZ . Produção de etanol a partir de permeado e de soro de queijo em biorreatores imobilizados. In: 7 Congresso Internacional de Bioenergia, 2012, São Paulo. Anais do 7 Congresso Internacional de Bioenergia, 2012. v. U.

17.
Graebin, NG ; Martins, Andréa B. ; Friedrich, JLR ; Lorenzoni, André S. G. ; Fernandez-Lafuente, Roberto ; Rodrigues, Rafael C. ; AYUB, MAZ . Immobilization of lipase B from Candida antartica on hydrophobic supports: effect of support nature on the synthesis of butyl acetate. In: IV Congreso Internacional Ciencia Y Tecnologia de los Alimentos, 2012, Córdoba. Anales del IV Congreso Internacional Ciencia Y Tecnologia de los Alimentos. Córdoba, 2012.

18.
Lorenzoni, André S. G. ; Graebin, Natália G. ; Martins, Andréa B. ; FRIEDRICH, JOHN L. R. ; Fernandez-Lafuente, Roberto ; AYUB, MAZ ; Rodrigues, Rafael C. . Lipase-Catalyzed synthesis of pineapple flavor using central composite design and response surface methodology. In: IV Congreso Internacional Ciencia Y Tecnologia de los Alimentos, 2012, Córdoba. Anais del IV Congreso Internacional Ciencia Y Tecnologia de los Alimentos. Córdoba, 2012.

19.
Martins, Andréa B. ; Graebin, Natália G. ; FRIEDRICH, JOHN L. R. ; AYUB, MAZ ; Rodrigues, Rafael C. . Optimization of butyl butyrate synthesis catalyzed by lipase from Thermomyces lanuginosus. In: IV Congreso Internacional Ciencia Y Tecnologia de los Alimentos, 2012, Córdoba. Anales del IV Congreso Internacional Ciencia Y Tecnologia de los Alimentos. Córdoba, 2012.

20.
Sehnem, NT ; Machado, AS ; Rosa, CA ; AYUB, MAZ . Adaptação de Spathaspora arborariae a Altas Concentrações de Compostos Furânicos e Seu Perfil Cinético para a Produção de Etanol na Presença de 5-Hidroximetilfurfural. In: SINAFERM 2011 - XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. Anais do SINAFERM 2011 - XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.

21.
Martins, AB ; Graebin, NG ; Soibelmann, A ; AYUB, MAZ ; RODRIGUES, Rafael Costa . Optimization of Butyl Acetate Synthesis Catalyzed by Novozym 435 by Response Surface Methodology. In: SINAFERM 2011 - XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. Anais do SINAFERM 2011 - XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.

22.
Silva, HA ; BRINQUES, Graziela Brusch ; AYUB, MAZ . Estudo da Viabilidade do Microrganismo Lactobacillus plantarum BL011 em Sorvete. In: SINAFERM 2011 - XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011, Caxias do Sul. Anais do SINAFERM 2011 - XVIII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2011.

23.
Schinke, C ; AYUB, MAZ ; BRANDELLI, A. ; Germani, C . Lipolytic Activity of the Cultivation Broths of Four Macrophomina phaseolina Isolates. In: 9th Euro Fed Lipid Congress, 2011, Rotterdam, The Netherlands. Anais do 9th Euro Fed Lipid Congress, 2011. v. 1.

24.
Gabardo, S ; HERTZ, P. F. ; AYUB, MAZ ; Maciel FL . Aproveitamento biotecnológico de soro de queijo para a produção de goma xantana. In: 2º Congresso Internacional de Tecnologias para o Meio Ambiente, 2010, Bento Gonçalves. Anais do 2º Congresso Internacional de Tecnologias para o Meio Ambiente. Bento Gonçalves: Fiema, 2010. v. 1.

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Gabardo, S ; RECH, R ; AYUB, MAZ . PRODUÇÃO DE ETANOL A PARTIR DA FERMENTAÇÃO DO SORO DE QUEIJO. In: 5 Congresso Internacional de Bioenergia, 2010, Curitiba. Anais do 5 Congresso Internacional de Bioenergia. Curitiba, 2010. v. 1. p. 1-7.

26.
Hickert, L ; Zucatti, S ; Souza Cruz, PB ; AYUB, MAZ . Produção de etanol por Candida shehatae em meio semissintético e hidrolisado de casca de arroz. In: II Semana de Biotecnologia Industrial, 2010, Lorena. Anais da II Semana de Biotecnologia Industrial. Lorena: Universidade de Lorena, 2010. v. 1.

27.
Gabardo, S ; AYUB, MAZ ; Maciel FL ; HERTZ, P. F. . Produção de goma xantana em soro de queijo por duas linhagens de Xanthomonas campestris. In: II Semana de Biotecnologia Industrial, 2010, Lorena. Anais da II Semana de Biotecnologia Industrial. Lorena: Editora da Universidade de Lorena. v. 1.

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Machado, AS ; AYUB, MAZ . Influência da Relação Sólido-liquído na Hidrólise Ácida Diluida em Casca de Soja e Avaliação de Cepas de Saccharomyces cerevisiae para Resistência ao 5-Hidroximetilfurfural. In: XXII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2010, Porto Alegre. Anais XXII Salão de Iniciação Científica. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2010. v. 1.

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30.
Costa, JB ; ROSSI, DM ; Peralba MC ; Samios, D ; AYUB, MAZ . Degradação Biotecnológica do Glicerol Residual Oriundo da Síntese de Biodiesel. In: 3o. Congresso Iberoamericano de Química Analítica, 2009, Salvador, BA. Anais do 3o. Congresso Iberoamericano de Química Analítica, 2009. v. 1.

31.
Hickert, L ; Pereira, F ; Souza Cruz, PB ; AYUB, MAZ . Otimização das condições de hidrólise ácida diluída da casca de arroz para posterior fermentação e produção de etanol. In: IX SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS, 2009, Maringá, PR. Anais do IX SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS. Maringá: Editora da Universidade Estadual de Maringá, 2009. v. 1.

32.
LUVIZETTO, DJ ; SECCHI, AR ; RECH, R ; AYUB, MAZ . Modeling and Experimental Evaluation of Poly(3-hydroxybutyrate) Production in Bacillus megaterium. In: 10th International Chemical and Biological Engineering Conference- CHEMPOR 2008, 2008, Braga. Anals of the CHEMPOR 2008. Braga, Portugal, 2008. v. 1.

33.
Sehnem, NT ; Souza Cruz, PB ; Prichula, J ; AYUB, MAZ . Avaliação da diversidade fungos de solos expostos a fungicidas do grupo dos triazóis e seleção de indivíduos resistentes a estes xenobióticos. (BDG-009). In: II Workshop Internacional sobre Microbiologia Ambiental, 2008, Aracajú. Anais do II Workshop Internacional sobre Microbiologia Ambiental. Aracajú, SE, 2008. v. U.

34.
Sacchetto, JP ; Messias, JM ; Costa, BZ ; Rezende, MI ; Dekker, RFH ; AYUB, MAZ ; Barbosa, A . Screening for laccases of Botryosphaeria species grown on vegetable oils: Optimization of laccase production by Botryosphaeria rhodina MAMB-05. In: Congresso de Mycologia, 2008, Mar del Plata. Anales del Cogresso de Micologia, 2008.

35.
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RODRIGUES, Rafael Costa ; Machado, DB ; VOLPATO, G ; Wada, K ; AYUB, MAZ . Improving the enzymatic synthesis of Biodiesel by central composite design and response surface methodology in solventfree systems. In: XXI SICAT 2008. Simposio Iberoamericano de Catálisis, 2008, Málaga. Anales XXI SICAT 2008. Simposio Iberoamericano de Catálisis. Málaga: Universidad de Málaga, 2008. v. U. p. IV-1160-IV-1169.

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LUVIZETTO, DJ ; Martins, I ; CARDOZO, Nilo Sérgio Medeiros ; RECH, R ; AYUB, MAZ ; Alves, TLM ; GAMBETTA, Rossano ; SECCHI, AR . OTIMIZAÇÃO DA PRODUÇÃO DO BIOPOLÍMERO POLI(3-HIDROXIBUTIRATO). In: XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2008, 2008, Recife. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Engenharia Química - COBEQ 2008. Recife: UFPE, 2008. v. U. p. PE075-PE083.

38.
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39.
RODRIGUES, Rafael Costa ; Machado, DB ; VOLPATO, G ; AYUB, MAZ ; Wada, K . Otimização da Etanólise de Óleo de Soja por Lipozyme TL-IM Através da Metodologia de Superfície de Resposta. In: XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos - Sinaferm 2007, 2007, Curitiba. Anais do XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos - Sinaferm 2007, 2007.

40.
VOLPATO, G ; CARON, D ; RODRIGUES, Rafael Costa ; HECK, J X ; AYUB, MAZ . Produção de lipase por Staphylococcus caseolyticus EX17 para o potencial uso em biocatálises. In: 14º Congresso Brasileiro de Catálise, 2007, Natal. Anais do 14º Congresso Brasileiro de Catálise, 2007.

41.
LUVIZETTO, DJ ; Martins, I ; GAMBETTA, Rossano ; SECCHI, AR ; CARDOZO, Nilo Sérgio Medeiros ; RECH, R ; AYUB, MAZ . Otimização das Condições do Cultivo da Bactéria Alcaligenes latus para Produção de Poli((R)-3-hidroxibutirato). In: XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos - Sinaferm 2007, 2007, Curitiba. Anais do XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos - Sinaferm 2007, 2007.

42.
HECK, JX ; SOUZA, CFV ; HERTZ, P F ; AYUB, MAZ . Produção de Xilanase Bacteriana em Diferentes Biorreatores de Cultivo em Estado Sólido. In: XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos - Sinaferm 2007, 2007, Curitiba. Anais do XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos - Sinaferm 2007, 2007.

43.
SOUZA, CFV ; EIDT, CI ; SARAIVA, Priscila Silveira ; HECK, JX ; AYUB, MAZ . Produção de Transglutaminase por Bacillus circulans BL32 em Cultivo no Estado Sólido. In: XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos - Sinaferm 2007, 2007, Curitiba. Anais XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos - Sinaferm 2007, 2007.

44.
Varela, WJ ; AYUB, MAZ ; HECK, JX ; HERTZ, P F . Utilization of soybean hull for xanthan gum production by Submerged and Solid State Cultivation. In: XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos - Sinaferm 2007, 2007, Curitiba. Anais do XVI Simpósio Nacional de Bioprocessos - Sinaferm 2007, 2007.

45.
Schirmer-Michel, AC ; HERTZ, P F ; AYUB, MAZ . Production of ethanol, xylitol and xanthan gum using soy fiber and soy hulls as substrate. In: Advancing Global Nutrition through Food Ingredient Innovation - The Solae Company, 2007, St. Louis. Anais do Global Nutrition through Food Ingredient Innovation - The Solae Company. St. Louis: The Solae Company, 2007.

46.
HECK, JX ; HERTZ, P F ; FLÔRES, SH ; PINTO, FST ; SOUZA, CFV ; AYUB, MAZ . Production of different commercially important enzymes using soy fiber as substrate. In: Advancing Global Nutrition through Food Ingredient Innovation - The Solae Company, 2007, St. Louis. Anais do Advancing Global Nutrition through Food Ingredient Innovation - The Solae Company. St. Louis: The Solae Company, 2007.

47.
VOLPATO, G ; CARON, D ; RODRIGUES, Rafael Costa ; HECK, JX ; AYUB, MAZ . Produção de Lipase por Satphylococcus caseolyticus EX17 para Biocatálise na Síntese de Biodiesel. In: 14o. Congresso Brasileiro de Catálise, 2007, Porto de Galinhas. Anais do 14o. Congresso Brasileiro de Catálise, 2007. v. U.

48.
RODRIGUES, Rafael Costa ; Machado, DB ; VOLPATO, G ; AYUB, MAZ ; Wada, K . Pós-tratamento da lipase imobilizada lipozyme RM-IM para uso repetido na Biocatálise da reação de síntese do biodiesel. In: 14o. Congresso Brasileiro de Catálise, 2007, Porto de Galinhas. Anais do 14o. Congresso Brasileiro de Catálise, 2007. v. U.

49.
ROSA, TD ; CARLINI, CR ; AYUB, MAZ . AMINO ACID EVOLUTION THROUGHOUT RIPENING OF SERRANO CHEESE. In: 7o. Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos - SLACA, 2007, Campinas. Anais do 7o. Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos - SLACA. Campinas: Editora da Unicamp, 2007. v. U.

50.
LUVIZETTO, Débora Jung ; GAMBETTA, Rossano ; SECCHI, Argimiro Resende ; CARDOZO, Nilo Sérgio Medeiros ; RECH, R ; AYUB, MAZ ; MOITINHO, Tito Lívio . MODELAGEM PARA A SIMULAÇÃO DA PRODUÇÃO DO BIOPOLÍMERO P(3HB). In: XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2006, Santos, SP. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2006. v. 1.

51.
Rutsatz, M.D. ; Casagrande, W.B. ; DOS, Santos J.h.z. ; AYUB, MAZ ; Secchi, A.R. . CULTIVO EM ESTADO SÓLIDO: QUANTIFICAÇÃO DE BIOMASSA EM BIORREATOR CILÍNDRICO HORIZONTAL AGITADO. In: XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2006, Santos-SP. Anais do XVI Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2006.

52.
SOUZA, CFV ; EIDT, CI ; FLÔRES, SH ; AYUB, MAZ . Otimização das condições de cultivo para a produção em sistema submerso da transglutaminase de Bacillus circulans BL32 isolado da Amazônia. In: VII Seminário Brasileiro De Tecnologia Enzimática - ENZITEC, 2006, Caxias do Sul. Anais do ENZITEC 2006, 2006.

53.
VOLPATO, G ; CARON, D ; SOARES, LHB ; AYUB, MAZ . Avaliação das condições de cultivo na produção de lipase para uso na síntese de biodiesel. In: VII Seminário Brasileiro De Tecnologia Enzimática - ENZITEC, 2006, Caxias do Sul. Anais do ENZITEC 2006, 2006.

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CARRA, S ; PASQUALI, F C ; POLIDORO, T A ; MALVESSI, E ; SILVEIRA, M M ; AYUB, MAZ . Avaliação de Enzimas Periplasmáticas de Zymomonas mobilis para a Produção de Sorbitol, Ácido Glucônico e Ácido Lactobiônico. In: 58a. Reunião Anual da SBPC, 2006, Florianópolis. Anais da 58a. Reunião Anual da SBPC, 2006.

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MALVESSI, E ; CARRA, S ; PASQUALI, F C ; SILVEIRA, M M ; AYUB, MAZ . Efeito de Cátions Metálicos Sobre a Atividade do Complexo Enzimático Glicose-Frutose Oxidrredutase/Gluconolactonase de Zymomonas mobilis. In: 58a. Reunião Anual da SBPC, 2006, Florianópolis. Anais da 58a. Reunião Anual da SBPC, 2006.

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ROSSI, DM ; CHAVES, DJ ; FLÔRES, SH ; AYUB, MAZ . Avaliação biológica de um hidrolisado protéico obtido a partir da carne mecanicamente separada de frango. In: XV Congresso de Iniciação Científica - UFPel, 2006, Pelotas. Anais do XV Congresso de Iniciação Científica - UFPel, 2006. v. 1.

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SOARES, L. H. B. ; LAGEMAN, B ; AYUB, MAZ . Utilização de resíduo industrial fibroso de soja na produção de endo-mananases em cultivos submersos. In: XV Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2005, Recife. Anais do XV Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2005.

61.
LUVIZETTO, Débora Jung ; GAMBETTA, Rossano ; SECCHI, Argimiro Resende ; CARDOZO, Nilo Sérgio Medeiros ; RECH, R ; AYUB, MAZ ; MOITINHO, Tito Lívio . MODELAGEM FENOMENOLÓGICA PARA A SIMULAÇÃO DA PRODUÇÃO DOBIOPOLÍMERO P(3HB). In: Oktober Fórum - Encontro de Engenharia Química, 2005, Porto Alegre. Anais do Oktober Fórum - Encontro de Engenharia Química, 2005.

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BARBIERI, A. G. ; ESCOBAR, M. E. ; HENRIQUES, J. A. P. ; AYUB, MAZ . Hiperresistência de Leveduras Kluyveromyces Marxianus, K. Lactis e Saccharomyces Cerevisiae Ao Aldeído Fórmico. In: V SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1993, PORTO ALEGRE. ANAIS DO V SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE, 1993.

136.
CUNHA, S. G. ; SANTOS, A. L. ; ZEBALLOS, R. A. M. ; AYUB, MAZ . Cinética de Fermentação da Levedura Kluyveromyces Marxianus. In: V SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1993, PORTO ALEGRE. ANAIS DO V SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE, 1993.

137.
SOHNE, M. A. ; AYUB, MAZ ; HENRIQUES, J. A. P. . Efeito da Enzima Superóxido Dismutase Na Prevensão de Mutagênese Induzida Em Células de Levedura Saccharomyces Cerevisiae. In: V SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1993, PORTO ALEGRE. ANAIS DO V SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE, 1993.

138.
AYUB, MAZ. On The Studies Of The Physiology Of 'Pgk- 'Strains Of 'S.Cerevisiae'.. In: ANNUAL BRITISH YEAST MEETING / 1991, 1991, MANCHESTER. MANCHESTER, 1991.

139.
AYUB, MAZ. Environmental Effects Of Perfluorocarbons Addition On Sod Production By Genetically Manipulated Yeast.. In: I BIOCHEMICAL ENGINEERING SYNPOSIUM, 1990, MANCHESTER. MANCHESTER / UK, 1990.

140.
AYUB, MAZ. The Production Of Superoxide Dismutase By Genecally Manipulated Yeast 'Saccharomyces Cerevisiaes': Effects Of Oxygen And Carbon Sources.. In: VIII SYMPOSIUM INT. DE BIOTECNOLOGIE, 1988, PARIS. PARIS, 1988.

141.
AYUB, MAZ. Effects Of Plasmid Stability Upon The Production Of Superoxide Dismutase By Yeast.. In: XIV INT. CONF. ON YEAST GENETICS AND MOL. BIOLOGY, 1988, ESPOO. ESPOO / FINLANDIA, 1988. p. 0-0.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
Silva, SB ; Herrmann, NR ; AYUB, MAZ . Reduction in hygroscopicity of poly-gama-glutamic acid films through pH control in casting process. In: FBPOL 2011 3rd French Brazilian Meeting on Polymers, 2011, Florianópolis. ABSTRACTS of FBPOL 2011. Florianópolis, 2011. v. A. p. 99-99.

2.
Cassales, AR ; Souza Cruz, PB ; AYUB, MAZ . Comparação da Produção de Etanol em Hidrolisado de Casca de Soja e Meio Sintético Utilizando Consórcios Microbianos. In: III Simpósio de Microbiologia Aplicada, 2009, Porto Alegre. Anais do III Simpósio de Microbiologia Aplicada. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2009. v. 1.

3.
Prichula, J ; Londero, LG ; Souza Cruz, PB ; AYUB, MAZ . Avaliação da Produção de Enzimas de Interesse Biotecnológico por Fungos da Amazônia. In: III Simpósio de Microbiologia Aplicada, 2009, Porto Alegre. Anais do III Simpósio de Microbiologia Aplicada. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2009. v. 1.

4.
Sacchetto, JP ; AYUB, MAZ ; Rezende, MI ; Scarminio, IS ; Dekker, RFH ; Barbosa, A . Optimization of laccase production by Botryosphaeria rhodina MAMB-05 on soybean oil as sole carbon source. In: ENZITEC - VIII Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática, 2008, Rio de Janeiro. Anais do VIII ENZITEC, 2008. v. 1. p. 101-102.

5.
AYUB, MAZ; VOLPATO, G ; SOARES, LH B ; FLÔRES, SH ; SOUZA, CFV . INVESTIGATION OF THE AMAZONIAN MICROBIAL BIODIVERSITY FOR THE SCREENING AND PRODUCTION OF ENZYMES WITH BIOTECHNOLOGICAL APPLICATIONS.. In: I Congresso sobre Diversidade Microbinana do Amazonas, 2006, Manaus. Anais do I Congresso sobre Diversidade Microbinana do Amazonas, 2006.

6.
HECK, Júlio Xandro ; HERTZ, Plinho Francisco ; AYUB, MAZ . Produção, purificação e caracterização de xilanases excretadas por isolados amazônicos de Bacillus em Cultivo em Estado Sólido. In: I Congresso da Diversidade Microbiana do Amazônas, 2006, Manaus. Anais do I Congresso da Diversidade Microbiana do Amazônas, 2006.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
Coghetto, CC ; AYUB, MAZ ; BRINQUES, Graziela Brusch ; Vasconcelos, CB . AVALIAÇÃO DE VARIÁVEIS PARA PRODUÇÃO DE Lactobacillus plantarum BL011 EM MEIO DE CULTIVO ALTERNATIVO. In: 10 SLACA - Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10 SLACA - Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2013. v. 1.

2.
Coghetto, CC ; BRINQUES, Graziela Brusch ; Vasconcelos, CB ; AYUB, MAZ . CINÉTICA DA PRODUÇÃO DE PROBIÓTICOS EM SISTEMA DE BIORREATOR SUBMERSO. In: 10 SLACA - Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2013, Campinas. Anais do 10 SLACA - Simpósio Latino-Americano de Ciência dos Alimentos, 2013. v. 1.

3.
Costa, JB ; Peralba MC ; ROSSI, DM ; AYUB, MAZ ; Samios, D . Bioconversão Bacteriana do Glicerol Residual Oriundo da Síntese de Biodiesel: Seleção de Bactérias Produtoras de Hidrogênio. In: VII Simpósio Internacional de Qualidade Ambiental, 2010, Porto Alegre. Anais do VII Simpósio Internacional de Qualidade Ambiental. Porto Alegre: Editora da PUCRS, 2010. v. 1. p. 140-141.

4.
Flôres, GB ; AYUB, MAZ . Estudo Da Produção de Lipases por Staphylococcus warneri Utilizando Glicerol Residual como Substrato. In: XXII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2010, Porto Alegre. Anais do XXII Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2010. v. 1.

5.
Engel, MO ; AYUB, MAZ . Avaliação da Produção de bioetanol Pelas Leveduras Candida shehatae e Saccharomyces cerevisiae. In: XXII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2010, Porto Alegre. Anais do XXII Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2010. v. 1.

6.
ROSSI, DM ; Costa, JB ; Peralba MC ; Samios, D ; AYUB, MAZ . Degradação Biotecnológica de Glicerol Oriundo da Síntese de Biodiesel por Consórcio Microbiano Ambiental. In: IX Simpósio de Hidrolise Enzimática de Biomassas - SHEB, 2009, Maringá. Anais do IX Simpósio de Hidrolise Enzimática de Biomassas - SHEB. Maringá: Editora da UEM, 2009. v. 1.

7.
Tarouco, PC ; Souza Cruz, PB ; Machado, AS ; AYUB, MAZ . Cinética e Fisiologia da Biodegradação de Glifosato por Consórcios Microbianos. In: IX Simpósio de Hidrolise Enzimática de Biomassas - SHEB, 2009, Maringá. Anais do IX Simpósio de Hidrolise Enzimática de Biomassas - SHEB. Maringá: Editora da UEM, 2009. v. 1.

8.
Cassales, AR ; Souza Cruz, PB ; AYUB, MAZ . Avaliação da Produção de Etanol e Xilitol por Consórcios Microbianos em Meio Semi-Sintético. In: IX Simpósio de Hidrolise Enzimática de Biomassas - SHEB, 2009, Maringá. Anais do IX Simpósio de Hidrolise Enzimática de Biomassas - SHEB. Maringá: Editora da UEM, 2009. v. 1.

9.
ROSSI, DM ; Costa, JB ; Peralba MC ; Samios, D ; AYUB, MAZ . Isolamento e Seleção de Bactérias de Lodo Industrial Capazes de Degradar Glicerol para a Produçào de Biodprodutos. In: IX Simpósio de Hidrolise Enzimática de Biomassas - SHEB, 2009, Maringá. Anais do IX Simpósio de Hidrolise Enzimática de Biomassas - SHEB. Maringá: Editora da UEM, 2009. v. 1.

10.
Hickert, L ; Pereira, FC ; Souza Cruz, PB ; AYUB, MAZ . Otimização das Condições de Hidrólise Ácida Diluída da Casca de Arroz para Posterior Fermentação e Produção de Etanol. In: IX SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS, 2009, Maringá. Anais do IX SIMPÓSIO DE HIDRÓLISE ENZIMÁTICA DE BIOMASSAS. Maringá: Editora da UEM, 2009. v. 1.

11.
Holbach, JM ; ROSSI, DM ; Costa, JB ; AYUB, MAZ . Degradação Biotecnológica do Glicerol Residual Oriundo da Síntese de Bidiesel. In: XXI Salão de Iniciação Cinetífica da UFRGS, 2009, P Alegre. Anais do XXI Salão de Iniciação Cinetífica da UFRGS. P Alegre: Propesq-UFRGS, 2009.

12.
Macedo, FC ; ROSSI, DM ; Samios, D ; Costa, JB ; Peralba MC ; AYUB, MAZ . Seleção de Bactérias Degradadoras de Glicerol. In: XXI Salão de Iniciação Cinetífica da UFRGS, 2009, P Alegre. Anais do XXI Salão de Iniciação Cinetífica da UFRGS. P Alegre: Propesq - UFRGS, 2009.

13.
Prichula, J ; Souza Cruz, PB ; Sehnem, NT ; AYUB, MAZ . Avaliação da Capacidade de Biodegradação de Tebuconazole por Consórcios Bacterianos Isolados de Solos Contaminados por Triazóis. In: XXI Salão de Iniciação Cinetífica da UFRGS, 2009, P Alegre. Anais do XXI Salão de Iniciação Cinetífica da UFRGS. P Alegre: Propesq - UFRGS, 2009.

14.
Machado, AS ; Tarouco, PC ; Souza Cruz, PB ; AYUB, MAZ . Avaliação da Degradação de Glifosato por Bactérias Isoladas do Solo. In: XXI Salão de Iniciação Cinetífica da UFRGS, 2009, Porto Alegre. Anais do XXI Salão de Iniciação Cinetífica da UFRGS. Porto Alegre: PROPESQ - UFRGS, 2009. v. 1.

15.
Criveletto, R ; VOLPATO, G ; Rafael da Costa Rodrigues ; HECK, JX ; AYUB, MAZ . Produção de Lipases de Staphylococcus warnerii EX17 produzidas em cultivo em Estado Sólido. In: XX Salão de Iniciaçào Científica, 2008, Porto Alegre. Anais do XX Salão de Iniciaçào Científica. P Alegre: Editora da UFRGS, 2008. v. U. p. 131-132.

16.
Martinbianco, F ; Sehnem, NT ; AYUB, MAZ . Utilização de Lactobacillus lactis e Hanseniaspora uvarum na panificação Levain. In: XX Salão de Iniciaçào Científica, 2008, Porto Alegre. Anais do XX Salão de Iniciaçào Científica. P Alegre: Editora da UFRGS, 2008. v. U. p. 133-134.

17.
Prichula, J ; Sehnem, NT ; Souza Cruz, PB ; AYUB, MAZ . DIVERSIDADE E RESISTÊNCIA DE FUNGOS ISOLADOS DE SOLOS EXPOSTOS A FUNGICIDAS DO GRUPO DOS TRIAZÓIS. In: XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2008, Porto Alegre. Anais do XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. P Alegre: Editora da UFRGS, 2008. v. U. p. 323-324.

18.
Machado, AS ; Tarouco, PC ; Souza Cruz, PB ; AYUB, MAZ . SELEÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE MICRORGANISMOS PARA A BIODEGRADAÇÃO DE GLIFOSATO. In: XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2008, Porto Alegre. Anais do XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. P Alegre: Editora da UFRGS, 2008. v. U. p. 337-338.

19.
SCHNEIDER, CE ; SOUZA, CFV ; Pagno, CH ; VENZKE, Janayna G ; FLÔRES, SH ; AYUB, MAZ . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DAS PROTEÍNAS DO LEITE E DO TRIGO TRATADAS COM TRANSGLUTAMINASE. In: XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2008, Porto Alegre. Anais do XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. P Alegre: Editora da UFRGS, 2008. v. U. p. 120-121.

20.
Rosa, MCO ; BRINQUES, Graziela Brusch ; AYUB, MAZ . MICROENCAPSULAÇÃO DE LACTOBACILLUS PLANTARUM EM ESFERAS DE ALGINATO DE CÁLCIO E AVALIAÇÃO DA VIABILIDADE SOB CONDIÇÕES SIMULADAS EM MEIOS GASTROINTESTINAIS. In: XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2008, Porto Alegre. Anais do XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. P Alegre: Editora da UFRGS, 2008. v. U. p. 130-131.

21.
Okada, LY ; Silva, SB ; AYUB, MAZ . PRODUÇÃO DE ÁCIDO GAMA-POLIGLUTÂMICO POR BACILLUS CIRCULANS BL53 EM CULTIVO DE ESTADO SÓLIDO SOBRE RESÍDUO FIBROSO DE SOJA. In: XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2008, Porto Alegre. Anais do XX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. P Alegre: Editora da UFRGS, 2008. v. U. p. 131-132.

22.
GUILLEN, AC ; Ávila, LD ; Celso, PG ; AYUB, MAZ . PRESENÇA DE BRETTANOMYCES/DEKKERA EM VINHOS FINOS TINTOS. In: XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2007, Porto Alegre. Anais do XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2007. v. U.

23.
Machado, DB ; RODRIGUES, Rafael Costa ; AYUB, MAZ ; Wada, K . Otimização da Síntese de Biodiesel Através da Transesterificação Enzimática de Óleo de Soja. In: XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2007, Porto Alegre. Anais do XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2007. v. U.

24.
Criveletto, R ; VOLPATO, G ; RODRIGUES, Rafael Costa ; HECK, JX ; AYUB, MAZ . Avaliação da Influência da Transferência de Oxigênio na Produção de Lipase por Staphylococcus caseolyticus EX17 em Biorreatores. In: XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2007, Porto Alegre. Anais do XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2007. v. U.

25.
Negreiros, MO ; SOUZA, CFV ; HECK, JX ; AYUB, MAZ . Otimização da Extração da Transglutaminase Produzida pelo Bacillus circulans BL32 em Cultivo em Estado Sólido. In: XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2007, Porto Alegre. Anais do XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2007. v. U.

26.
SCHNEIDER, CE ; SOUZA, CFV ; VENZKE, Janaína Guimarães ; FLÔRES, SH ; AYUB, MAZ . Avaliação Nutricional da Carne Mecanicamente Separada de Frango e da Proteína Isolada de Soja Tratadas com Transglutaminase. In: XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2007, Porto Alegre. Anais do XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2007. v. U.

27.
Barboza, LD ; SOUZA, CFV ; HECK, JX ; AYUB, MAZ . Efeito das Condições de Cultivo e dos Substratos na Produção de Transglutaminase por Bacillus circulans BL32 em Cultivo em Estado Sólido. In: XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2007, Porto Alegre. Anais do XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2007. v. U.

28.
Prichula, J ; Sehnem, NT ; Souza Cruz, PB ; AYUB, MAZ . Avaliação de Diferentes Técnicas de Extração de Microrganismos de Solos Expostos a Fungicidas do Grupo dos Triazóis. In: XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2007, Porto Alegre. Anais do XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2007. v. U.

29.
Melo, ACC ; Tarouco, PC ; Souza Cruz, PB ; AYUB, MAZ . Método de Extração de microrganismos do Solo. In: XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2007, Porto Alegre. Anais do XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2007. v. U.

30.
LEICHTWEIS, NP ; BRINQUES, Graziela Brusch ; AYUB, MAZ . Produção e Aplicação de Probióticos em Alimentos. In: XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2007, Porto Alegre. Anais do XIX Salão de Iniciação Científica da UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2007. v. U.

31.
MALVESSI, E ; PASCUALI, FC ; CARRA, S ; POLIDORO, TA ; AYUB, MAZ ; SILVEIRA, MM . Bioconversão de Lactose em Ácido Lactobiônico por Endoenzimas Presentes em Células Imobilizadas de Zymomonas mobilis em Diferentes Configurações de Biorreatores. In: VII Seminário Brasileiro De Tecnologia Enzimática - ENZITEC, 2006, Caxias do Sul. Anais do VII Seminário Brasileiro De Tecnologia Enzimática - ENZITEC, 2006. v. 1. p. 65-65.

32.
ROSSI, DM ; FLÔRES, SH ; AYUB, MAZ . Utilização de Carne Mecanicamente Separada de Frango para Produção de um Hidrolisado Protéico a Partir de Enzimas Microbianas. In: VII Seminário Brasileiro De Tecnologia Enzimática - ENZITEC, 2006, Caxias do Sul. Anais do VII Seminário Brasileiro De Tecnologia Enzimática - ENZITEC, 2006. v. 1. p. 93-93.

33.
PINTO, FST ; SCHNEIDER, CE ; FLÔRES, SH ; AYUB, MAZ ; HERTZ, Plinho Francisco . Otimização da Produção de Ciclodextrina Glicosiltransferase por Bacillus circulans ATCC 21783 Utilizando Metodologia de Superfície Resposta. In: VII Seminário Brasileiro De Tecnologia Enzimática - ENZITEC, 2006, Caxias do Sul. Anais do VII Seminário Brasileiro De Tecnologia Enzimática - ENZITEC, 2006. v. 1. p. 161-161.

34.
SCHNEIDER, CE ; PINTO, FT ; HERTZ, Plinho Francisco ; FLÔRES, SH ; AYUB, MAZ . Produção de Ciclodextrina glicosiltransferase em Cultivo Submerso. In: XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006, Porto Alegre. Anais do XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006. v. U.

35.
EIDT, CI ; AYUB, MAZ . Otimização Das Condições De Cultivo Para A Produção Em Sistema Submerso Da Transglutaminase De Bacillus Circulans Bl32 Isolado Da Amazônia. In: XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006, Porto Alegre. Anais do XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006. v. CD.

36.
AYUB, MAZ; CHAVES, DJ . Utilização De Carne Mecanicamente Separada De Frango Para Produção De Um Hidrolizado Protéico A Partir De Enzimas Microbianas. In: XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006, Porto Alegre. Anais do XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006. v. CD.

37.
AYUB, MAZ; LEMOS, H . Utilização De Subprodutos Agroindustriais Para A Produção De Transglutaminase Por Bacillus Circulans Bl32 Em Cultivo Em Estado Sólido. In: XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006, Porto Alegre. Anais do XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006. v. CD.

38.
AYUB, MAZ; GUILLEN, AC . Produção Biotecnológica De Xilitol A Partir De Hidrolisados Hemicelulósicos De Casca De Soja E Resíduo De Malte De Cervejaria. In: XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006, Porto Alegre. Anais do XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006. v. CD.

39.
AYUB, MAZ; CARON, D . Seleção De Microrganismos Produtores De Lipase E Avaliação Da Utilização De Glicerol Como Fonte De Carbono. In: XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006, Porto Alegre. Anais do XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006. v. CD.

40.
AYUB, MAZ; LEICHTWEIS, NP . Produção Biotecnológica De Xilitol Mediante Cultivo De Candida Guilliermondii Nrrl Y-2075, Candida Tropicalis Nrrl Y-12968 E Consórcio Destas Leveduras. In: XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006, Porto Alegre. Anais do XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006. v. CD.

41.
AYUB, MAZ; HUGO, VM . Produção E Aplicação De Probióticos Em Alimentos. In: XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006, Porto Alegre. Anais do XVIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2006.

42.
AYUB, MAZ. Ética e Conservação Ambiental. In: III Simpósio A Universidade Frente aos Desafios da Sustentabilidade: Educação para aSustentabilidade, 2006, Porto Alegre. Anais, 2006.

43.
AYUB, MAZ; SOUZA, C. F. V. ; SOARES, LHB . Produção Biotecnológica da Enzima Transglutaminase (EC 2.3.2.13) e Suas Aplicações Industriais. In: VII Seminário Nacional de Tecnologias Enzimáticas - ENZITEC, 2006, Caxias do Sul. Anais, 2006.

44.
LAGEMAN, Betina ; CARON, D ; SOARES, LHB ; AYUB, MAZ . Purificação de uma beta-1,4-endo-mananase produzida em cultivos submersos. In: XVII Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica -UFRGS, 2005, Porto Alegre. Anais do XVII Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica -UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2005. v. 1.

45.
EIDT, CI ; SOUZA, CFV ; FLÔRES, SH ; AYUB, MAZ . Otimização do meio de cultivo para a produção da enzima transglutaminase por Bacillus circulans BL 32 isolado da Amazônia. In: XVII Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica -UFRGS, 2005, Porto Alegre. Anais do XVII Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica -UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2005. v. 1.

46.
Casagrande, W.B. ; LUVIZETTO, Débora Jung ; RUTSATZ, Marcus Darci ; RECH, R ; SECCHI, A R ; AYUB, MAZ . Otimização dinâmica de um cultivo semi-batelada para a produção de beta-galactosidase. In: XVII Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica -UFRGS, 2005, Porto Alegre. Anais do XVII Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica -UFRGS. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2005. v. 1.

47.
LAGEMAN, Betina ; TELES, Camila Duarte ; SOARES, Luis Henrique de Barros ; AYUB, MAZ . CARACTERIZAÇÃO DE MANANASES PRODUZIDAS EM CULTIVOS SUBMERSOS. In: XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica -UFRGS, 2004, Porto Alegre. Anais do XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica, 2004. v. 1.

48.
TELES, Camila Duarte ; LAGEMAN, Betina ; SOARES, Luis Henrique de Barros ; AYUB, MAZ . PRODUÇÃO DE MANANASE EM MEIO SÓLIDO: OTIMIZAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE CULTIVO. In: XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica -UFRGS, 2004, Porto Alegre. Anais do XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica, 2004. v. 1.

49.
GONÇALVES, Roberta Lima ; HECK, JX ; HERTZ, Plinho Franscisco ; AYUB, MAZ . PRODUÇÃO E PURIFICAÇÃO PARCIAL DE XILANASES BACTERIANAS PRODUZIDAS EM CULTIVO SEMI-SÓLIDO. In: XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica -UFRGS, 2004, Porto Alegre. Anais do XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica, 2004. v. 1.

50.
MENEGAT, Daniela ; AYUB, MAZ . AVALIAÇÃO DA PRODUÇÃO DE GOMA XANTANA EM CULTIVO SUBMERSO E SEMI-SÓLIDO. In: XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica -UFRGS, 2004, Porto Alegre. Anais do XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica, 2004. v. 1.

51.
CARON, D ; ROSA, Tiziano Della ; AYUB, MAZ ; CARLINI, Celia Regina Ribeiro . ANÁLISE DE AMINOÁCIDOS LIVRES EM QUEIJOS ARTESANAIS SERRANOS. In: XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica -UFRGS, 2004, Porto Alegre. Anais do XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica, 2004. v. 1.

52.
FONSECA, Rafael Brambila da ; AYUB, MAZ ; SECCHI, Argimiro Resende . Determinação do Coeficiente de Transferência de Massa em um Biorreator. In: XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica -UFRGS, 2004, Porto Alegre. Anais do XVI Salão de Iniciação Científica e XIII Feira de Iniciação Científica -UFRGS, 2004. v. 1. p. 276-276.

53.
CARON, D ; ROSA, Tiziano Della ; CARLINI, Celia Regina Ribeiro ; AYUB, MAZ . Atividades de Aminopeptidases na Maturação de Queijos Serranos de Criuva. In: V SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PUCRS, 2004, Porto Alegre. Anais do V SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA - PUCRS, 2004. v. 1.

54.
GONÇALVES, Roberta Lima ; HECK, Júlio Xandro ; HERTZ, Plinho Francisco ; AYUB, MAZ . Estratégias para Pré-Purificação de Xilanases Produzidas por Bactérias do Gênero Bacillus em Cultivo Semi-Sólido. In: XV Salão de Iniciação Científica, 2003, Porto Alegre. Anais do XV Salão de Iniciação Científica, 2003. v. 1. p. 1-1.

55.
MENEGAT, Daniela ; SILVEIRA, R F ; RECH, R ; AYUB, MAZ . Consumo de Lactose por Biocatalisadores Imobilizados em Alginato de Cálcio para a Determinação de um Modelo de Biorreator. In: XV Salão de Iniciação Científica, 2003, Porto Alegre. Anais do XV Salão de Iniciação Científica, 2003. v. 1. p. 1-1.

56.
CIBILS, E C ; RIBEIRO, D ; HERTZ, Plinho Francisco ; AYUB, MAZ . Produção de Goma Xantana em Cultivo Semi-Sólido. In: XV Salão de Iniciação Científica, 2003, Porto Alegre. Anais do XV Salão de Iniciação Científica, 2003. v. 1. p. 1-1.

57.
FLORES, S H ; TELES, Camila Duarte ; AYUB, MAZ . Obtenção de Hidrolisados Enzimáticos Protéicos a Partir de Carne de Frango Mecanicamente Separada. In: XV Salão de Iniciação Científica, 2003, Porto Alegre. Anais do XV Salão de Iniciação Científica, 2003. v. 1. p. 1-1.

58.
ROSA, Tiziano Della ; BISSIGO, M F ; CARLINI, C R ; AYUB, MAZ . Estudo das Atividades de Aminopeptidases na Maturação do Queijo Artesanal Serrano de Criúva. In: V Seminário Latino-Americano de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do V Seminário Latino-Americano de Alimentos, 2003. v. 1. p. 1-1.

59.
STREIT, F. ; HECK, Júlio Xandro ; SCHIRMER, Â. ; AYUB, MAZ ; HERTZ, P. F. . Aproveitamento de um Resíduo Fibroso de Soja Para a Produção de Goma Xantana em Cultivo Semi-Sólido. In: XIII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2002, Porto Alegre. Livro de resumos do XIII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2002. v. 1. p. 163-164.

60.
GASPARIN, C. ; SOUZA, C. F. V. ; ROSA, Tiziano Della ; BARTH, L. S. ; FREIMULLER, S. ; AYUB, MAZ . Variações Microbiológicas no Queijo Serrano ao Longo da Maturação e suas Relações com os Parâmetros Físico-Químicos. In: XIII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2002, Porto Alegre. Livro de resumos do XIII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2002. v. 1. p. 111-111.

61.
ASSMANN, F. ; SOARES, LHB ; AYUB, MAZ . Propriedades Funcionais de Proteínas Tratadas com a Enzima Transglutaminase. In: XIII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2002, Porto Alegre. Livro de resumos do XIII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2002. v. 1. p. 143-143.

62.
FREIMULLER, S. ; HECK, Júlio Xandro ; HERTZ, Plinho Francisco ; AYUB, MAZ . Utilização de um Resíduo Industrial Fibroso de Soja para a Produção de Celulases e Xilanases em Cultivo Semi-Sólido. In: XIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2002, Porto Alegre. Livro de Resumos do XIII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2002. v. 1. p. 161-161.

63.
SCHUMACHER, A. B. ; LIMA, V. A. ; FLORES, S H ; HERTZ, Plinho Francisco ; AYUB, MAZ . Produção Biotecnológica de Lipases. In: XIII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2002, Porto Alegre. Livro de resumos do XIII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2002. v. 1. p. 162-162.

64.
ROSA, D. R. ; RECH, R ; AYUB, MAZ . Clonagem do Gene LAC4 em Kluyveromyces marxianus para Otimizar a Produtividade da Enzima beta-galactosidase. In: XIII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2002, Porto Alegre. Livro de resumos do XIII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2002. v. 1. p. 163-163.

65.
FRANKEN, N. ; RECH, R ; AYUB, MAZ . Estudo de Fermentação Tipo Batelada-Alimentada Utilizando Soro de Queijo como Meio de Cultura. In: XIII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2002, Porto Alegre. Livro de resumos do XIII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2002. v. 1. p. 163-164.

66.
MATOS, G. S. ; AYUB, MAZ ; BRUGOS, A. F. O. ; HERTZ, Plinho Francisco ; HECK, Júlio Xandro . Utilização de Hemicelulases Comerciais na Hidrólise Enzimática de Fibra de Soja. In: VII Seminário de Hidrólise Enzimática de Biomassas, 2002, Maringá. Anais do VII SHEB, 2002. v. 1. p. 96-98.

67.
LIMA, V. A. ; FLORES, S. H. ; HERTZ, P. F. ; AYUB, MAZ . Biotechnological Production of Lipases. In: XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001, Foz do Iguaçu, PR. Anais do XXI Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2001.

68.
SOARES, L. H. B. ; ASSMANN, F. ; AYUB, MAZ . Produção, Caracterização, Purificação e Aplicações de uma Nova Transglutaminase Obtida de Microrganismos.. In: 3a. Reunião Anual do Programa de Pós-Graduação em Biologia Celular e Molecular, 2001, Porto Alegre. Livro de Resumos, 2001.

69.
SOUZA, C. F. V. ; ROSA, Tiziano Della ; FREIMULLER, S. ; AYUB, MAZ . Evolution of Microorganisms During Ripening of Serrano Cheese. In: 3a. Reunião Anual do Programa de Pós-Graduação em Biologia Celular e Molecular, 2001, Porto Alegre. Livro de Resumos, 2001.

70.
LIMA, V. A. ; FLORES, S. H. ; HERTZ, P. F. ; AYUB, MAZ . Aplicação Biotecnológica de Microorganismos Lipolíticos. In: 3a. Reunião Anual do Programa de Pós-Graduação em Biologia Celular e Molecular, 2001, Porto Alegre. Livro de Resumos, 2001.

71.
AYUB, MAZ; ROSA, S. P. ; SCHMITT, L. V. ; FERREIRA, S. B. . Purificação e Caracterização de Xilanases Excretadas Por Microrganismos Isolados de Ambiente Aquático da Amazônia. In: XII Salão de Iniciação Científica - UFRGS, 2000, Porto Alegre. Anais do XII SIC. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2000. v. 1.

72.
AYUB, MAZ; ALBUQUERQUE, P. M. ; MARQUES, D. N. ; SOARES, L. H. B. . Produção e Purificação Parcial da Enzima Transglutaminase de Origem Microbiana. In: XII Salão de Iniciação Científica, 2000, Porto Alegre. Anais do XII SIC. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2000. v. 1.

73.
AYUB, MAZ; SCHILLING, A. ; RECH, R ; FRANKEN, N. ; ROSA, D. R. . Estudo da Fermentação Tipo Batelada Para a Produção de Beta-Galactosidase por Kluyveromyces marxianus. In: XII Salão de Iniciação Científica da UFRGS, 2000, Porto Alegre. Anais do XII SIC. Porto Alegre: Editora da UFRGS, 2000. v. 1.

74.
BARRERA, P. R. ; LONGHI, LGS ; SECCHI, A. ; RECH, R ; AYUB, MAZ . MODELO CINÉTICO DE BIORREATOR PARA PRODUÇÃO DE LACTASE A PARTIR DE SORO DE QUEIJO COM KLUYVEROMYCES MARXIANUS. In: V Congresso Regional de Estudantes de Engenharia Química e IV Seminário de Estudantes de Engenharia Química do Mercosul, 2000, Porto Alegre, 2000.

75.
FREIMULLER, S. ; HECK, Júlio Xandro ; HERTZ, Plinho Francisco ; AYUB, MAZ . Aproveitamento de um Resíduo Industrial Rico em Celulose e Hemicelulose para o Desenvolvimento de um Processo de Cultivo Semi-Sólido. In: XII Salão de Iniciação Científica, 2000, Porto Alegre. Anais do XII SIC, 2000. v. 1.

76.
STREIT, F. ; HECK, Júlio Xandro ; AYUB, MAZ ; HERTZ, Plinho Francisco . Produção de Goma Xantana em Cultivos Semi-sólido. In: XV Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia, 2000, Rio Grande. Anais do XV CRICTE, 2000. v. 1.

77.
BARRERA, P. R. ; LONGHI, L. G. S. ; RECH, R ; SECCHI, A R ; AYUB, MAZ . Modelo Cinético de Biorreator para Produção de Lactase a Partir de Soro de Queijo com Kluyveromyces marxianus. In: VII Congresso Regional dos Estudantes de Engenharia Química, 2000, Porto Alegre. Anais do VII Congresso Regional dos Estudantes de Engenharia Química, 2000. v. U.

78.
CATALUÑA, P. ; ROSA, S. P. ; AYUB, MAZ . Desenvolvimento de Processo Tecnológico Para O Aproveitamento de Resíduos Industriais Provenientes de Produtos Protéicos de Soja. In: X SIC - SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1998. ANAIS DO X SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE - RS.

79.
FLECK, L. C. ; BICCA, F. C. ; AYUB, MAZ . Avaliação Molecular de Microrganismos Biodegradadores de Hidrocarbonetos. In: X SIC - SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1998. ANAIS DO X SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE.

80.
CHEMELLO, D. ; RUSCHEL, C. K. ; AYUB, MAZ . Controle da Produção de Salmonella Typhymurium Na Carne de Frango Industrializada Por Ácido Lático e Lactato de Sódio. In: X SIC - SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1998. ANAIS DO X SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE - RS.

81.
MARQUES, D. N. ; ALBUQUERQUE, P. M. ; SOARES, L. H. B. ; AYUB, MAZ . Utilização de Proteases Microbianas Na Obtenção de Proteína Hidrolisada Solúvel. In: X SIC - SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1998. ANAIS DO X SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE - RS.

82.
ALBUQUERQUE, P. M. ; MARQUES, D. N. ; SOARES, L. H. B. ; AYUB, MAZ . Avaliação Comparativa da Atividade de Sete Proteases Comerciais Utilizadas Na Indústria de Alimentos. In: X SIC - SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1998. ANAIS DO X SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE - RS.

83.
GUIMARÃES, M. C. C. ; TONDO, E. C. ; HENRIQUES, J. A. P. ; AYUB, MAZ . Identificação de Focos de Contaminação, Estudo Epidemiológico e Prevenção da Presença de Staphylococcus Aureus Na Indústria de Laticínios. In: X SIC - SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1998, PORTO ALEGRE. ANAIS DO X SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE - RS, 1998.

84.
CASSINI, C. F. ; RECH, R ; SECHI, A. ; AYUB, MAZ . Otimização do Uso de Moinho Coloidal Para A Obtenção de Extratos de Leveduras. In: IX SIC - SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA, 1997. ANAIS DO IX SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE - RS.

85.
PIBERNAT, C. C. ; RÉVILLION, J. P. P. ; AYUB, MAZ . Estudo das Técnicas de Produção de Extrato de Leveduras de Uso Alimentar. In: IX SIC - SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1997. ANAIS DO IX SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE - RS.

86.
PASSOS, M. G. ; GUEDES, F. F. ; ROSA, S. P. ; AYUB, MAZ . Isolamento e Caracterização de Microrganismos Provenientes do Efluente de Indústria de Alimentos. In: IX SIC - SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA, 1997. ANAIS DO IX SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE.

87.
AYUB, MAZ; ALBUQUERQUE, P. M. ; MARQUES, D. N. ; SOARES, L. H. B. ; Z, A. M. A. . Hidrólise Enzimática de Proteínas: Obtenção, Propriedades e Aplicações Na Indústria de Alimentos. In: IX SIC - SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1997. ANAIS DO IX SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE - RS.

88.
SILVA, A. S. ; PASSOS, M. G. ; BICCA, F. C. ; ROSA, S. P. ; AYUB, MAZ . Avaliação da Produção de Biossurfactante Por Bactérias Degradadoras de Hidrocarbonetos. In: IX SIC - SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1997. ANAIS DO IX SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE.

89.
BERTOL, E. L. ; AYUB, MAZ ; BRANDELLI, A. ; RÉVILLION, J. P. P. . Determinação dos Fatores Envolvidos Na Produção do Extrato de Leveduras de Uso Alimentar A Partir do Soro de Queijo. In: X SIC - SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 1997. ANAIS DO X SALÃO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA. PORTO ALEGRE - RS.

90.
MARQUES, D. N. ; ALBUQUERQUE, P. M. ; SOARES, L. H. B. ; AYUB, MAZ . Hidrólise Enzimática da Proteína de Carne de Frango Mecanicamente Separada: Obtenção, Controle do Processo e Aplicações Em Alimentos. In: XII CRICTE '97 - CONGRESSO REGIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA EM ENGENHARIA, 1997. ANAIS DO XII CONGRESSO REGIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA EM ENGENHARIA. PORTO ALEGRE - RS.

Artigos aceitos para publicação
1.
Rech, Fernanda Roberta ; FONTANA, ROSELEI CLAUDETE ; ROSA, CARLOS A. ; CAMASSOLA, MARLI ; Ayub, Marco Antônio Záchia ; DILLON, ALDO J. P. . Fermentation of hexoses and pentoses from sugarcane bagasse hydrolysates into ethanol by Spathaspora hagerdaliae. BIOPROCESS AND BIOSYSTEMS ENGINEERING, 2018.

Apresentações de Trabalho
1.
Ayub, Marco Antônio Záchia. Bioconversão de resíduos agro e industriais em bioprodutos de valor agregado: tendências e desafios. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
AYUB, MAZ. LIPASES IMOBILIZADAS: POSSIBILIDADES DE APLICAÇÕES E PROBLEMAS. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
AYUB, MAZ. Resíduos Agro-Industriais como Plataforma para Bioenergia: Agregando Valor à Cadeia Produtiva de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

4.
Dettmer, A ; Cavalli, E ; Gutterres, M ; AYUB, MAZ . Screening of a New Bacterium that Produces Enzymes with Application on Leather Processing. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
Peralba MC ; AYUB, MAZ ; Samios, D ; Costa, JB ; ROSSI, DM . PROPOSTA INTEGRADA CIENTÍFICO-TECNOLÓGICA E AMBIENTAL PARA PRODUÇÃO DO BIODIESEL: II. O aspecto ambiental da transformação biológica do glicerol. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
AYUB, MAZ. Mudanças Climáticas, Bioenergia e sua relação com a Crise dos Alimentos. 2008. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
AYUB, MAZ. Elaboração de Iogurte Batido com Sucralose. 2006.

2.
AYUB, MAZ. Controle da Contaminação Fúngica em Indústria de Cogumelos Comestíveis. 2005.

3.
AYUB, MAZ; SOARES, L. H. B. ; MARQUES, D. N. . Consultoria Técnica À Empresa T.C.B.R. Diesel, Ltda.. 1998.

4.
AYUB, MAZ; GUEDES, F. F. . Otimização do Tratamento Microbiológico do Efluente do Frigorífico Excelsior SA. 1998.

Produtos tecnológicos
1.
AYUB, MAZ. Reator industrial para a fabricação de iogurte batido de formulação especial.. 2006.

2.
AYUB, MAZ. Desenvolvimento de baterias de biorreatores cilindricos horizontais para o cultivo em estado sólido de microrganismos de interesse industrial. 2005.

3.
AYUB, MAZ. Formulação de Produto Dietético a Base de Yogurth. 2000.

4.
AYUB, MAZ. Desenvolvimento de Arroz Parboilizado Instantâneo Saborizado. 1999.

5.
AYUB, MAZ. Desenvolvimento da Formulação de Frozen Yogurt em Escala Industrial. 1998.

Processos ou técnicas
1.
AYUB, MAZ. Desenvoilvimento do Processo de Reaproveitamento de Resíduo de Cítricos para a Produção de Ração Animal. 2000.

Trabalhos técnicos
1.
AYUB, MAZ. Desenvolvimento de Operações Unitárias para o Processamento de Resíduo Sólido de Frutas Cítricas. 2000.

2.
AYUB, MAZ; MACHADO, R. ; BICCA, F. C. . DESENVOLVIMENTO DA TECNOLOGIA DE UTILIZAÇÃO DA MISTURA DE MELAÇO DE SOJA E DE CANA-DE-AÇÚCAR NA PRODUÇÃO DE ETANOL. 1999.

3.
AYUB, MAZ; ROSA, S. P. . Avaliação do Desempenho de um Biodigestor Anaeróbio para a Remoção de Proteínas em Indústria de Proteínas. 1999.


Demais tipos de produção técnica
1.
AYUB, MAZ. Biotecnologia Aplicada À Indústria de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

2.
AYUB, MAZ. Produção de Metabólitos Microbianos em Biorreatores. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
AYUB, MAZ. Tecnologia de Bioprocessos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

4.
AYUB, MAZ. Biotecnologia Aplicada à Indústria de Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

5.
AYUB, MAZ. Tecnologia de Bioprocessos. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Ensino de Pós-Graduação).

6.
AYUB, MAZ. Biotecnologia Aplicada à Indústria de Alimentos. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

7.
AYUB, MAZ. Apostila de Engenharia Ambiental e Tratamento de Efluentes. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Ensino de Graduação).

8.
AYUB, MAZ. Apostila de Tecnologia de Bioprocessos. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Ensino de Graduação).

9.
AYUB, MAZ. Revista Saúde e Ambiente. 2000. (Editoração/Periódico).

Demais trabalhos
1.
PIBERNAT, C. C. ; AYUB, MAZ . Tecnologia da Produção de Extratos Hidrolizados de Levedura Purificados por Ultra-filtração para Aplicações Biotecnológicas. 2001 (Patente) .



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
Ayub, Marco Antônio Záchia; HERTZ, P. F.. Participação em banca de Cristiane Redaelli. Cultivo de Microalga Chlorella em Fotobiorreatores. 2012. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ( PPGEQ / UFRGS )) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

2.
Ayub, Marco Antônio Záchia; Gonçalves, AR; SILVEIRA, MM. Participação em banca de Daiane Menegol. Produção de celulases e xilanases por Penicillium echinulatum para hidrólise enzimática de Capim-elefante (Pennisetum purpureum, Schum.). 2012. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.

3.
Ayub, Marco Antônio Záchia; Dillon, A; Gottschalk, LMF; SILVEIRA, MM. Participação em banca de Laísa dos Reis. Produção de celulases e xilanases por Penicillium echinulatum em biorreator com agitação mecância. 2011. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.

4.
Oliveira D; Treichel, H; Oliveira VO; AYUB, MAZ. Participação em banca de Alexsandra Valério. Glicerólise Enzimática de Óleo de Oliva Utilizando Surfactantes de Grau Alimentício em Sistemas Livre de Solvente. 2009. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

5.
Sand STV; D'Azevedo P; AYUB, MAZ. Participação em banca de Gisele Schmidt. Atividade de Expressão do Fator de Virulência de Gelatinase de Enterococcus spp. Isolados de Alimentos. 2009. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

6.
Pinheiro, IA; AYUB, MAZ; Termignoni, C. Participação em banca de Fabrício Ferreira Luz. Desenvolvimento de um detergente enzimático ácido para limpeza de ordenhadeira e avaliação de sua viabilidade econômica de produção. 2007. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Biologia Celular e Molecular - UFRGS) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

7.
AYUB, MAZ; Olavo, S; Dillon, A. Participação em banca de Daniela Tozoni. Isolamento e estudo de bactérias degradadoras e biotransformadoras de citronelal. 2007. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.

8.
AYUB, MAZ; Rosado, FR. Participação em banca de Fernanda Grison Confortin. Produção de Biomassa Fúngica da Linhangem PS-2001 de Pleurotus sajor-caju (Fr.) Singer em Cultura Submersa. 2006. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.

9.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Roselei Claudete Fontana. Estudo da Produção de Poligalacturonases por Aspergillus niger em Cultivo em estado sólido. 2004. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.

10.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Marcos Motta Marquardt. Estudos de Obtenção de complexos de enzimas por Bacillus cereus. 2003. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

11.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Janice de Fátima Pavan Zanella. Avaliação da Incidência de Aeromonas em Trabalhadores de Aviários e Estudo da Resposta ao Contato Permanente com Aeromonas. 2002. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.

12.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Virgínia Dalla Vechia. Caracterização Quanto aos Fatores de Virulência, Resistência a Antimicrobianos e Perfil de DNA Plasmidial de Isolados de Escherichia coli Provenientes de Amostras de Água do Arroio Feijó. 2002. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação Em Microbiologia Agrícola e do Ambie) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

13.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Samanta Balsini Peixoto. Degradação de Resíduos Agrícolas por Microrganismos Celulolíticos. 2002. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação Em Microbiologia Agrícola e do Ambie) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

14.
AYUB, MAZ. Participação em banca de MARJO CADÓ BESSA. Prevalência de Salmonella sp. em suínos abatidos no Rio Grande do Sul. 2001. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

15.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Marjo Cadó Bessa. Prevalência de Salmonella sp. em Suínos Abatidos no Rio Grande do Sul. 2001. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação Em Microbiologia Agrícola e do Ambie) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Teses de doutorado
1.
AYUB, M. A. Z.; Bon, E.; Laguna, S. E.. Participação em banca de Denise Zampieri. Expressão gênica e atividades de celulases, beta-glicosidases, xilanases eswoleninas de Penicillium echinulatum S1M29. 2015. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul.

2.
Ayub, Marco A. Z.; Krieger, N; Muller, M; Junior, AF; Fontana, JD. Participação em banca de Diniara Soares. Desenvolvimento do processo de esterificação etílica enzimática de ácidos graxos em reator de leito fixo. 2014. Tese (Doutorado em Ciências (Bioquímica)) - Universidade Federal do Paraná.

3.
Ayub, Marco Antônio Záchia; Krieger, N; Meier, H F; Ramos, LP; Cordeiro, CS. Participação em banca de Vanderleia Botton. Síntese de ésteres etílicos catalisada pela adição direta de sólido fermentado de Rhizopus microsporus CBPQA 312-07 DRM em sistema livre de solventes. 2014. Tese (Doutorado em Química) - Universidade Federal do Paraná.

4.
Ayub, Marco Antônio Záchia. Participação em banca de Karina Graziella Fiametti. Desenvolvimento de técnicas alternativas para produção de monoglicerídeos a partir da reação de glicerólise enzimática de óleo de oliva. 2012. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Química) - Universidade Federal de Santa Catarina.

5.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Maria Manuela Camino Feltes. Produção de Monoacilglicerois e diacilglicerois ricos em ácidos graxos omega-3 a partir da glicerolise enzimática de óleo de peixe. 2011. Tese (Doutorado em Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

6.
Ayub, Marco Antônio Záchia. Participação em banca de Eduarda Hallal Duval. Caracterização Fenotípica e Genotípica de Linhagens Industriais Geneticamente Modificadas de Saccharomyces cerevisiae. 2011. Tese (Doutorado em BIOTECNOLOGIA UFSC) - Universidade Federal de Santa Catarina.

7.
Ayub, Marco Antônio Záchia; Bolzan, A; Oliveira D. Participação em banca de Clarissa Dalla Rosa. Produção Enzimática de Biodiesel em Modo Contínuo em Meio Pressurizado. 2009. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia) - Universidade Federal de Santa Catarina.

8.
Ayub, Marco Antônio Záchia. Participação em banca de Lúcia Rosane Bertholdo Vargas. Estudo do efeito inseticida em lepidópteros de proteínas inativadoras de ribossomo tipo 1 e do jaburetox-2Ec, um peptídeo recombinante derivado de Urease. 2008. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

9.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Cláudio Galvão de Souza Júnior. Fermentação de soro de queijo por células recombinantes da levedura Kluyveromyces marxianus. 2004. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pernambuco.

10.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Rodrigo Volcan Almeida. Obtenção de uma lipase termofílica de Pyrococcus furiosus. 2003. Tese (Doutorado em Programa de Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

11.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Verônica Schmidt. Sobrevivência de Microrganismos Mesófilos e Perfil Físico-químico em Estação de Tratamento de Dejetos Suínos. 2002. Tese (Doutorado em Ciências Veterinárias) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

12.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Andréa dos Santos Schneid. Elisa Indireto Baseado em Anticorpo Monoclonal para a Detecção de Salmonella spp. em Alimentos. 2001. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas.

13.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Neidi Garcia Penna. Determinação dos Níveis de Glutationa e Ácidos Hidroxicinâmicos em Mostos e Vinhos. 2001. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Bioquímica)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Qualificações de Doutorado
1.
Ayub, Marco A. Z.; Margis R.; Mariot, R F. Participação em banca de Luiza Pieta. Genômica de Listeria manocytogenes e transcriptoma do microrganismo na presença de óleo essencial extraído de Heterothalamus psiadioides. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

2.
HERTZ, P. F.; Machado MRG; AYUB, MAZ. Participação em banca de Taís Letícia Bernardi. Detecção e Análise da Variabilidade Genética de Leveduras do Gênero Dekkera/Brettanomyces em Vinhos Tintos Finos Produzidos no Rio Grande do Sul. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Letícia Corseuil. Dieta Enteral Artesanal e Industrializada - Análise Comparativa. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
AYUB, MAZ; Macedo, AJ. Participação em banca de Igor Stelmach Pessi.Estudo de Consórcios Microbianos na Degradação de Celulose. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

2.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Ricardo Nunes de Souza.Importância do oxigênio dissolvido em processos biossintéticos em biotecnologia. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Faculdade de Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

3.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Marcelo Gonzales Passos.Uso da Enzima Transglutaminase na Elaboração de um Produto a Base de Peixe. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

4.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Francine Assmann.Características e Aplicações da Enzima Transglutaminase em Alimentos. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

5.
AYUB, MAZ. Participação em banca de Florência Cladera Oliveira.Alimentos Transgênicos de Origem Vegetal. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Outras participações
1.
AYUB, M. A. Z.; AYUB, MAZ. VIII Jornada de Iniciação Científica Meio Ambiente. 2012. Fundação Estadual de Proteção Ambiental Henrique Luís Roessler.

2.
Ayub, Marco Antônio Záchia. Seleção de Bolsas PD e Pesquisador Visitante. 2011. Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia.

3.
AYUB, MAZ. Comissão Julgadora da Sessão Análise Química de Alimentos - XXI Salão de Iniciação Cinetífica da UFRGS. 2009. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

4.
AYUB, MAZ. Processo de Seleção PIBIC/CNPq Consultor Ad hoc. 2008. Universidade do Estado de Santa Catarina.

5.
AYUB, MAZ. Comissão Julgadora do XIX Salão de Iniciação Cinetífica da UFRGS: Microbiologia e Toxicologia de Alimentos. 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.

6.
AYUB, MAZ. Comissão Julgadora do XIX Salão de Iniciação Cinetífica da UFRGS: Processamento e Armazenamento de Alimentos. 2007. Universidade Federal do Rio Grande do Sul.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
ENZITEC 2018. Área Temática 3 - Enzimologia Indústrial. 2018. (Congresso).

2.
Second-Generation Bioethanol 2016.Lignocellulosic Biomass from soybean hulls as hydrolysates for second-generation ethanol.. 2016. (Simpósio).

3.
XI ENZITEC - Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.LIPASES IMOBILIZADAS: POSSIBILIDADES DE APLICAÇÕES E PROBLEMAS. 2014. (Seminário).

4.
10 SLACA - Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos.Resíduos agroindustriais como plataforma para bioenergia: agregando valor à cadeia produtiva de alimentos. 2013. (Simpósio).

5.
7 Congresso Internacional de Bioenergia. Bioconversão de permeado de soro de queijo a etanol. 2012. (Congresso).

6.
XVII Encontro Nacional dos Grupos PET.Avaliação da Consciência Ambiental dos Estudantes de Engenharia de Alimentos da UFRGS. 2012. (Encontro).

7.
XVIII SINAFERM - Simpósio Nacional de Bioprocessos.Glicerol residual do Biodiesel como Plataforma para Bioprocessos. 2011. (Simpósio).

8.
XXXI Congress of the International Union of Leather Technologists & Chemists Societies. Screening of a New Bacterium that Produces Enzymes with Application on Leather Processing. 2011. (Congresso).

9.
III Simpósio De Microbiologia Aplicada.Produção de Enzimas. 2009. (Simpósio).

10.
XIV Encontro Regional de Engenharia de Alimentos.Aproveitamento Do Glicerol Residual da Produção de Biodiesel. 2009. (Encontro).

11.
Semana da Alimentação 2008.Mudanças Climáticas, Bioenergia e Sua Relação com a Crise de Alimentos. 2008. (Simpósio).

12.
II Ciclo de Palestras e Debates em Biotecnologia da UEA.Tecnologia de Bioprocesso. 2007. (Seminário).

13.
I Semana Acadêmica de Biomedicina da Universidade Federal do Rio Grande do Sul.Alimentos Transgênicos. 2007. (Seminário).

14.
III Simpósio A Universidade Frente aos Desafios da Sustentabilidade: Educação para aSustentabilidade.III Simpósio A Universidade Frente aos Desafios da Sustentabilidade: Educação para aSustentabilidade. 2006. (Simpósio).

15.
VII Seminário Nacional de Tecnologias Enzimáticas - ENZITEC.Palestra Produção Biotecnológica da Enzima Transglutaminase (EC 2.3.2.13) e Suas Aplicações Industriais. 2006. (Seminário).

16.
V Simpósio Internacional de Qualidade Ambiental.V Simpósio Internacional de Qualidade Ambiental. 2006. (Simpósio).

17.
Simpósio de Segurança Alimentar: Acesso, Educação e Qualidade.Palestra Podem os alimentos transgênicos combaterem a fome? Simpósio de Segurança Alimentar. 2004. (Simpósio).

18.
Curso de Aperfeiçoamento em Biossegurança.Mini-Curso: Biossegurança de Produtos e Alimentos Genéticamente Modificados. 2003. (Oficina).

19.
XIV Simpósio Nacional de Fermentações.XIV Simpósio Nacional de Fermentações. 2003. (Simpósio).

20.
IV Simpósio Gaúcho de Tecnologia de Alimentos.Palestra - Processos Fermentativos. 2002. (Simpósio).

21.
Seminário de Avaliação dos Projetos do Programa Sul de Pesquisa e Pós Graduação.Seminário de Avaliação dos Projetos do Programa Sul de Pesquisa e Pós Graduação. 2002. (Seminário).

22.
XVII Congresso Brasileiro De Ciência e Tecnologia de Alimentos. Membro Comissão Científica. 2002. (Congresso).

23.
Encontro da Associação Profissional dos Engenheiros de Alimentos do RS.Palestra Alimentos Transgênicos no Processamento de Alimentos. 2001. (Encontro).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Ayub, Marco Antônio Záchia. XVIII SINAFERM - Simpósio Nacional de Bioprocessos. 2011. (Congresso).

2.
Ayub, Marco Antônio Záchia. XXI Salão e Feira de Iniciação Científica da UFRGS. 2009. (Congresso).

3.
AYUB, MAZ. XX Salão de IC. 2008. (Congresso).

4.
AYUB, MAZ. XIX Salão de Iniciação Cinetífica da UFRGS. 2007. (Congresso).

5.
AYUB, MAZ. VII SAEDA - Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos - UFRGS. 2005. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Dener Acosta de Assis. Utilização de resíduos agroindustriais da soja para produção de oligossacarídeos prebióticos e vitamina B12. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Laura Ourique. Produção Biotecnológica de 2,3-butanodiol por Pantoea aglommerans usando hidrolisados de biomassas lignocelulósicas. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

3.
Jonas Machado. Produção de 2,3-butanodiol a partir de hidrolisados lignocelulósicos com biocatalizadores imobilizados. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

4.
Giulia Bettio. Obtenção de aromas produzidos por leveduras utilizando resíduos agro-industriais lignocelulósicos. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

5.
Fernanda Benedetto Gazulha. UTILIZAÇÃO DE LINHAGENS DE Saccharomyces cerevisiae INDUSTRIAL RECOMBINANTE CONTENDO A VIA METABÓLICA E OS GENES TRANSPORTADORES DE XILOSE EM HIDROLISADOS DE CASCA DE SOJA PARA A PRODUÇÃO DE ETANOL DE SEGUNDA GERAÇÃO. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

6.
Ana Paula Klaus Damasceno. Conversão de Glicerol Residual em 1,3-propanodiol e 2,3-butanodiol por Klebsiella pneumoniae imobilizada em PVA em biorreatores continuos. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Mariana Fabricio Fensterseifer. Biotecnologia da Kombucha. Início: 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Diandra de Andrades. Imobilização de Glucansucrases em suportes sólidos para aplicação em bebidas funcionais. Início: 2018. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

3.
Paulo Roberto Dall Cortivo. Otimização da bioconversão de hidrolisados de biomassas lignocelulósicas em etanol por leveduras recombinantes em sistemas de biorreatores imobilizados. Início: 2017. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

4.
Lovaine Silva Duarte. Produção de transglutaminase por microrganismos recombinantes e cultivo em biorreatores em batelada. Início: 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Supervisão de pós-doutorado
1.
Adriane Mouro. Início: 2018. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.

2.
Carla Roberta Matte. Início: 2018. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Iniciação científica
1.
William Tadeu Santos da Silva. Expressão de transglutaminase microbiana recombinante e sua produção em cultivo submerso e em estado sólido. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Vitoria Olave de Freitas. AVALIAÇÃO DO USO DA TECNOLOGIA DE ULTRASSOM NA SÍNTESE ENZIMÁTICA DE ÉSTERES ETÍLICOS. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

2.
Paulo Eicheler. CULTIVO EM ESTADO SÓLIDO DE Aspergillus brasiliensis EM BAGAÇO DE MALTE PARA PRODUÇÃO DE LIPASES. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

3.
Paulo Roberto Dall Cortivo. Bioprocesso para a produção de etanol a partir de resíduos agro-industriais e leveduras recombinantes. 2017. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

4.
Gabriela Feix. APROVEITAMENTO DO RESÍDUO FIBRA DE SOJA NA PRODUÇÃO DE ENZIMAS HEMICELULOLÍTICAS POR Aspergillus nidulans RECOMBINANTE E APLICAÇÃO NA PRODUÇÃO DE XILO-OLIGOSSACARÍDEOS. 2017. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

5.
Gabriele Zanotta Castiglioni. PRODUÇÃO DE GAMA-DECALACTONA POR LINHAGENS DE Geotrichum silvicola, Geotrichum klebanii e Galactomyces geotrichum usando ÓLEO DE SEMENTE DE UVA HIDROLISADO POR LIPASES IMOBILIZADAS. 2017. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

6.
Diego Melo Pereira. Desenvolvimento dos Processos de Produção de Inóculos para a Indústria de Cogumelos Comestíveis. 2015. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

7.
Flavia Nunes. AVALIAÇÃO DO POTENCIAL DE AQUECIMENTO GLOBAL DA PRODUÇÃO DO ARROZ BRANCO, INTEGRAL, PARBOILIZADO E PARBOILIZADO INTEGRAL OBTIDOS EM SISTEMAS DE CULTIVO MÍNIMO E ORGÂNICO. 2015. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

8.
Vanessa Zimmer da Silva. Produção de 1,3-Propanodiol, e Etanol por Klebsiella pneumoniae em Glicerol Residual da Síntese Química de Biodiesel em biorreatores de células imobilizadas.. 2015. Dissertação (Mestrado em PPGMAA Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

9.
Allan Morcelli. Otimização e modelagem da bioconversão de glicerol em sistemas de biorreatores por Klebsiella pneumoniae. 2015. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ( PPGEQ / UFRGS )) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

10.
Natalia Guilherme Graebin. Recuperação de Compostos Bioativos de Bagaço de Uva por Diferentes Métodos de Extração. 2014. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

11.
Fernanda Martinbianco. DESENVOLVIMENTO DA TECNOLOGIA PARA A PRODUÇÃO DE PÃO LEVAIN: ASPECTOS DA PRODUÇÃO DE INÓCULO E QUALIDADE SENSORIAL DE PÃES. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

12.
Elisangela Aquino de Souza. Produção de 1,3-Propanodiol por Bioprocessos a partir do Glicerol Residual de Biodiesel. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

13.
Jakeline Kathiele Poppe. Desenvolvimento de sistemas de imobilização de lipases. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

14.
Lígia de Abreu. Produção de Lipases de Staphylococcus warneri EX17 Utilizando Glicerol Residual como Substrato. 2011. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

15.
Alessandra de Cesaro. Efeito de Uso de Carreadores de oxigênio na Produção de Ácido Gama-Poliglutâmico por Cultivo de Bacillus subtilis BL53. 2011. Dissertação (Mestrado em Pós-Graduação Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

16.
MARÍLIA SCOPEL ANDRIGHETTI. BIODEGRADAÇÃO DE GLIFOSATO POR BACTÉRIAS ISOLADAS DE SOLOS CULTIVADOS COM MAÇÃ COM DIFERENTES HISTÓRICOS DE APLICAÇÃO DESTE HERBICIDA. 2011. Dissertação (Mestrado em PPGMAA Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

17.
Ilana Hendira Neumann Boeira. Fisiologia e Produção de Etanol e Xilitol por Spathaspora arborariae NRLLY-48658. 2011. Dissertação (Mestrado em PPGMAA Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

18.
Sabrina Gabardo. Otimização da Bioconversão de Lactose do Soro de Queijo em Etanol em Sistemas de Biorreatores Imobilizados. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

19.
Fernanda Rech. Efeitos do uso de glicerol residual e carreadores de oxigênio sobre a produção de lipases de Staphylococcus warneri EX17. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

20.
Fernanda da Cunha Pereira. Combustíveis de Segunda Geração: Etanol a partir de Resíduos Agro-industriais. 2010. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

21.
Janaína Berne da Costa. Produção Biotecnológica de Hidrogênio, Etanol e Outros Produtos a partir do Glicerol da Reação de Formação do Biodiesel. 2010. Dissertação (Mestrado em PPG-Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

22.
Lilian Hickert. Otimização da Hidrolise de Casca de Arroz (Oryza sativa) e Avaliação da Capacidade de Bioconversão dests Hidrolisado a Etanol e Xilitol por Leveduras. 2010. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

23.
Paola Cunha Tarouco. Cinética e Fisiologia da Biodegradação de Glifosato por Bactérias isoladas de solos expostos a este herbicida. 2009. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

24.
Nicole Teixeira Sehnem. Avaliação da Capacidade de Biodegradação de Tebuconazole por Isolados Microbianos de Solos Contaminados e de Ambientes Amazônicos. 2009. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

25.
Ana Cassales. Obtenção Biotecnoloógica de Xilitol pela Bioconversão de Resíduos Agro-industriais. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

26.
Janine Carvalho Nunes. MODIFICAÇÕES ENZIMÁTICAS EM PÃES BRANCOS E PÃES RICOS EM FIBRAS: IMPACTOS NA QUALIDADE. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

27.
Ângela Cristina Schirmer Michel. Produção de Xilitol em CSS de Palha de Soja e Resíduo de Cervejaria. 2007. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

28.
Daniele Misturini Rossi. Utilização de Proteases Microbianas para Obtenção de um Hidrolisado Protéico a Partir de Carne de Frango Mecanicamente Separada. 2007. 0 f. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

29.
Flávia Santos Twardowski Pinto. Produção de Ciclodextrina Glicosil Transferase por Bacillus circulans ATCC 21783. 2007. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

30.
Débora Jung Luvizetto. Cultivo da bactéria Bacillus megaterium para a produção do biopolímero poli(3-hidroxibutirato). 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

31.
João Vieira de Castro Júnior. Avaliação do impacto do herbicida glifosato na microbiota do solo e biodegradação por cepas de Fusarium. 2006. 102 f. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

32.
Geizecler Tomazetto. Estudo Da Estabilidade Do Plasmídeo E Da Expressão De Jaburetox-2Ec Em E. Coli BL 21 Utilizando Lactose Como IndutorReclonagem do gene para o peptídeo Jaburetox em Kluyveromyces marxianus e estudo da sua expressão em biorreatores. 2006. 85 f. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

33.
Renata Ferreira Silveira. Produção de Etanol por Leveduras Imobilizadas em Biorreator Contínuo. 2006. 116 f. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

34.
Juliano Garavaglia. Bioconversão de L-Fenilalanina em 2-Feniletanol por Kluyveromyces marxianus em mosto de uvaProdução de Aromas por Leveduras para a Indústria Alimentícia. 2006. 110 f. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

35.
Marcus Darci Rutsatz. Medição e Modelagem da Medida de Biomassa Microbiana em CSS pela Análise de Gases de Saída de Biorreatores. 2006. 106 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

36.
Débora Jung Luvizetto. Biopolímeros: Produção e Simulação. 2006. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

37.
Janine Carvalho Nunes. Influência da Adição de Enzimas na Qualidade de Pães Brancos e Pães Ricos em Fibras. 2006. 0 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

38.
Danusa Ribeiro. Obtenção de uma goma de baixa viscosidade através do cultivo de Xanthomonas campestris em fibra de sojaProdução de um biopolímero de baixa viscosidade em Cultivo Semi-sólido de Xanthomonas campestris. 2004. 98 f. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

39.
Vanderlei Aparecido de Lima. Atividade Lipolítica de Linhagens de Staphylococcus simulans e Escherichia coli isoladas de queijos artesanais e de tratamento de efluentes de frigoríficos. 2003. 83 f. Dissertação (Mestrado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

40.
Patrícia Cataluña. CARACTERIZAÇÃO DE ESPOROS BACTERIANOS EM PROTEÍNA ISOLADA DE SOJA. 2003. 72 f. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

41.
DAVID CHEMELLO. Produção de Extrato de Bacillus circulans com Atividade Proteolítica em Cultivo Semi-Sólido. 2002. 92 f. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

42.
Cláucia Fernanda Volken de Souza. Evolução das Características Microbiológicas Durante a Elaboração e Maturação do Queijo Serrano. 2002. 139 f. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

43.
GILVANE DE MATOS. ESTUDO DA DEGRADAÇÃO ENZIMÁTICA DE HEMICELULOSE RESIDUAL DE SOJA. 2001. 0 f. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

44.
Julio Xandro Heck. Aproveitamento de Um Resíduo Fibroso de Soja Para o Desenvolvimento de Um Processo de Cultivo Semi-sólido. 2001. 87 f. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

45.
F. F. GUEDES. Degradação de Gorduras de Efluentes de Indústrias de Alimentos. 2000. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

46.
CRISTIANE CASSALES PIBERNAT. Otimização da Purificação do Extrato de Leveduras por Membranas. 2000. 0 f. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

47.
Maria da Graça da Silva Ortolan. Avaliação da Qualidade Ambiental do Efluente do Hospital de Clínicas de Porto Alegre: Aspectos Microbiológicos e Químicos. 1999. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

48.
ROGÉRIO PEREIRA MACHADO. Desenvolvimento da Tecnologia de Fermentação dos Açúcares da Soja Para A Produção de Etanol. 1999. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

49.
FLÁVIO CORRÊA BICCA. Avaliação da Produção de Biossurfactantes Por Bactérias Biodegradadoras de Hidrocarbonetos. 1998. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Bioquímica)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

50.
ROSANE RECH. Aproveitamento de Soro de Queijo Para Produção de Lactase Por Kluyveromyces Marxianus. 1998. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

51.
LUÍS HENRIQUE DE BARROS SOARES. Aproveitamento da Carne Mecanicamente Separada de Aves Na Produção de Proteína Hidrolisada Solúvel Utilizando Sete Enzimas Proteolíticas e Suas Associações. 1998. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

52.
SHEILA MARIA ROSITO. Produção de Exoinulinase Por Cultivo Submerso Em Batelada Com Kluyveromyces Marxianus Cbs6556 A Partir de Extrato de Chicória. 1998. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

53.
JÚLIO MENEGUZZO. Influência da Podridão da Uva Na Composição Química e Na Qualidade do Vinho Gewurztraminer. 1996. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

54.
JEAN PHILIPPE PALMA RÉVILLION. Utilização de Extratos de Sacchomyces Cerevisiae Na Elaboração de Vinhos Espumantes. 1995. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

55.
EDUARDO CESAR TONDO. Biodegradação Aeróbia de 4,5,6- Tricloroguaiacol e Avaliação da Presença de Adn Plasmidial Em Bactérias Degradadoras. 1995. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

56.
MARÍA ELENA ESCÓBAR DE MERCADO. Estudos Sobre Clonagem e Expressão Gênica Na Levedura Kluyveromyces Marxianus. 1995. Dissertação (Mestrado em Ciências Biológicas (Bioquímica)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

57.
J. L. N. MACIEL. Resistência Ao Cobre e Perfil de Restrição de Adn Plasmidial de Xanthomonas Campestris Pv. Citri. 1994. Dissertação (Mestrado em Fitotecnia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

Tese de doutorado
1.
Natália Guilherme Graebin. Produção de enzimas celulolíticas a partir de resíduos agroindustriais para utilização na indústria. 2018. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ( PPGEQ / UFRGS )) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

2.
Bruna da Silva Menezes. Produção de xilooligossacarídeos a partir de resíduos lignocelulósicos e fungos filamentosos. 2018. Tese (Doutorado em Ciência E Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

3.
Jakeline Katiele Poppe. Engenharia de Biorreatores Contínuos com Lipases Imobilizadas para o Uso em Reações de Biocatálise. 2017. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ( PPGEQ / UFRGS )) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

4.
Daiane Dias Lopes. ESTUDOS FENOTÍPICOS E GENOTÍPICOS DO MECANISMO DE TRANSPORTE DE XILOSE EM LEVEDURAS SELVAGENS PARA A PRODUÇÃO DE ETANOL DE SEGUNDA GERAÇÃO. 2016. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

5.
Carla Roberta Matte. SELEÇÃO E PRODUÇÃO DE LIPASES BACTERIANAS TERMORESISTENTES E IMOBILIZAÇÃO EM LÍQUIDOS IÔNICOS. 2015. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

6.
Fernanda da Cunha Pereira. BIOCONVERSÃO DE AÇÚCARES PROVENIENTES DE BIOMASSAS HIDROLISADAS A ETANOL E PRÉ- TRATAMENTOS DE MATERIAIS LIGNOCELULÓSICOS COM LÍQUIDO IÔNICO. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ( PPGEQ / UFRGS )) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

7.
Sabrina Gabardo. ENGENHARIA DE BIORREATORES CONTÍNUOS COM CÉLULAS IMOBILIZADAS PARA A BIOCONVERSÃO DE SORO E PERMEADO DE SORO DE QUEIJO À BIOETANOL. 2015. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ( PPGEQ / UFRGS )) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

8.
Chaline Caren Coghetto. PRODUÇÃO E ENCAPSULAMENTO DE Lactobacillus plantarum E ESTUDOS DE ESTABILIDADE E APLICAÇÃO EM FORMULAÇÃO ALIMENTAR. 2015. Tese (Doutorado em Ciência E Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

9.
Lilian Raquel Hickert. OTIMIZAÇÃO DA BIOCONVERSÃO DE AÇÚCARES PROVENIENTES DA HIDRÓLISE DE CASCA DE SOJA A ETANOL EM BIORREATORES IMOBILIZADOS. 2014. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ( PPGEQ / UFRGS )) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

10.
Nicole Teixeira Sehnem. Obtenção e avaliação de linhagens de Saccharomyces cerevisiae e de Wickerhamomyces anomalus com potencial para aplicação na produção de etanol de segunda geração. 2013. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

11.
Daniele Misturini Rossi. PRODUÇÃO BIOTECNOLÓGICA DE HIDROGÊNIO, 1,3-PROPANODIOL E ETANOL UTILIZANDO GLICEROL RESIDUAL PROVENIENTE DA SÍNTESE DE BIODIESEL. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ( PPGEQ / UFRGS )) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

12.
Aline Dettmer. Seleção, Isolamento, Caracterização e Otimização dos Meios de Cultivo para Obtenção de Enzimas Aplicadas ao Processamento de Peles na Etapa da Depilação/Caleiro. 2012. Tese (Doutorado em Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química ( PPGEQ / UFRGS )) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

13.
Fernanda Roberta Rech. Fermentação de Xaropes Artificiais Constituídos de Glicose e Xilose e Hidrolisados Enzimáticos Usando Genótipos de Schizosaccaromyces pombe. 2012. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade de Caxias do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

14.
Chaline Caren Coghetto. Estudo do Metabolismo de Lactobacillus em Processos Biotecnológicos e Aplicação em Formaulações Alimentares. 2011. Tese (Doutorado em Ciência E Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

15.
Suse Botelho da Silva. Produção e Otimização do Processo de Obtenção Biotecnológica de Ácido gama-Poliglutâmico Através do Cultivo de Bacillus subtilis BL53. 2010. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

16.
Larissa Dias de Ávila. ESTUDO DE BRETTANOMYCES E ETIL-FENÓIS EM VINHOS FINOS TINTOS DO VALE DOS VINHEDOS - RS. 2010. Tese (Doutorado em Microbiologia Agrícola e do Ambiente) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

17.
Graziela Brusch Brinques. Otimização da Produção de Probióticos em Biorreatores e Suas Aplicações em Sistemas Alimentícios Sob a Forma Imobilizada. 2009. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

18.
Giandra Volpato. PRODUÇÃO, PURIFICAÇÃO E IMOBILIZAÇÃO DE LIPASES DE Staphylococcus warneri EX17 PRODUZIDAS EM GLICEROL. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

19.
Rafael Costa Rodrigues. SÍNTESE DE BIODIESEL ATRAVÉS DE TRANSESTERIFICAÇÃO ENZIMÁTICA DE ÓLEOS VEGETAIS CATALISADA POR LIPASE IMOBILIZADA POR LIGAÇÃO COVALENTE MULTIPONTUAL. 2009. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

20.
Janaína Guimarães Venzke. Resposta Biológica, Sistêmica e Reprodutiva de Ratos Wistars Alimentados com Soja Geneticamente Modificada Rsistente ao Glifosato. 2009. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

21.
Claucia Fernanda Volken de Souza. PRODUÇÃO EM CULTIVO SUBMERSO E NO ESTADO SÓLIDO E CARACTERIZAÇÃO DA TRANSGLUTAMINASE (EC 2.3.2.13) DO ISOLADO AMAZÔNICO Bacillus circulans. 2008. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

22.
Eloane Malvessi. PRODUÇÃO DE SORBITOL E ÁCIDOS ORGÂNICOS POR Zymomonas mobilis. 2008. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

23.
Tiziano della Rosa. ATIVIDADES PROTEOLÍTICAS E MICRORGANISMOS ENVOLVIDOS NA MATURAÇÃO DO QUEIJO SERRANO. 2006. 145 f. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

24.
Janaína Guimarães Venzke. Segurança Alimentar de Produtos Transgênicos Contendo Gene cp4-epsps: Níveis de Detecção e Quantificação por RealTime PCR. 2006. 0 f. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

25.
Júlio Xandro Heck. Produção, Purificação e Caracterização de Xilanases Produzidas em Cultivo Semi-sólido sobre um Resíduo Fibroso de Soja. 2005. 122 f. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

26.
Rafael Costa Rodrigues. Estudo da Produção de Biodiesel Através da Transesterificação Enzimática de Óleos Vegetais. 2005. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Coorientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

27.
Giandra Volpato. Estudo da Produção de Lipases por Bactéria Isolado do Ambiente. 2005. 0 f. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

28.
Eloane Malvessi. Produção de Ácido Lactobiônico e Sorbitol por Zymomonas mobilis. 2004. 0 f. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

29.
Claucia Fernanda Volken de Souza. Produção, caracterização e clonagem de Transglutaminase de Bacillus circulans. 2004. 0 f. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

30.
ROSANE RECH. Estudo da Produção de Beta-galactosidase Por Leveduras a Partir do Soro de Queijo. 2003. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

31.
LUÍS HENRIQUE DE BARROS SOARES. Purificação e Caracterização de Uma Nova Transglutaminase (EC 2.3.2.13) Produzida em Cultivos Submersos e no Estado Sólido por uma Linhagem de Bacillus circulans Isolada em Ambiente Aquático Amazônico. 2003. 96 f. Tese (Doutorado em Biologia Celular e Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

32.
ANDRÉA DOS SANTOS SCHNEID. ELISA INDIRETO BASEADO EM ANTICORPO MONOCLONAL PARA A DETECÇÃO DE Salmonella spp. EM ALIMENTOS. 2001. Tese (Doutorado em Biotecnologia) - Universidade Federal de Pelotas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

33.
E. C. TONDO. Identificação de Fontes de Contaminação Microbiana em um Laticínio Durante Implantação de Sistemas de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). 2000. 0 f. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas (Bioquímica)) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, . Coorientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

Supervisão de pós-doutorado
1.
Cíntia de David. 2016. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Marco Antonio Zachia Ayub.

2.
Sabrina Gabardo. 2016. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Marco Antonio Zachia Ayub.

3.
Nicole Teixeira Sehnem. 2013. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Marco Antonio Zachia Ayub.

4.
Cíntia de David. Estudo da rota metabólica e clonagem genética em Klebsiella pneumoniae Blh-1 envolvida na bioconversão de glicerol residual proveniente da síntese do biodiesel em 1,3-PD e Etanol. 2012. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Marco Antonio Zachia Ayub.

5.
Vanessa Sacramento Cerqueira. Producão de bioetanol de segunda geração por leveduras alternativas. 2011. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Marco Antonio Zachia Ayub.

6.
Ana Paula Oliveira Costa Flôres. 2010. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Marco Antonio Zachia Ayub.

7.
Rafael Costa Rodrigues. 2010. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Marco Antonio Zachia Ayub.

8.
Priscila Brasil de Souza Cruz. 2008. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Marco Antonio Zachia Ayub.

9.
Júlio Xandro Heck. Uso de Resíduos Agro-Industriais da Soja em Bioprocessos. 2006. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Marco Antonio Zachia Ayub.

10.
Gilvane Souza de Matos. Biocoinversão de Resíduos Agro-Industriais da Soja em Processos Biotecnológicos para a Produção de Enzimas e Outras Biomoléculas. 2006. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Marco Antonio Zachia Ayub.

11.
Priscila Souza-Cruz. Biodegradação de Pesticidas. 2006. Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Marco Antonio Zachia Ayub.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Rui Rota. DEJETOS FECAIS DE ANIMAIS DOMÉSTICOS: REVISÃO BIBLIOGRÁFICA E CARACTERIZAÇÃO DESTES DEJETOS NO MUNICÍPIO DE CARLOS BARBOSA, RS.. 2005. 68 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

2.
Raquel Bernardon Toigo Giehl. Produção de Bioplásticos e Sua Aplicaçõa em Alimentos. 2005. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

3.
Marcelo Colling. Projeto da Estação de Tratamento de Efluentes de uma Indústria de Refrigerantes. 2004. 65 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

4.
Helena Santos. Influence of Post-Mortem Aging in Tenderness of Chicken Breast Fillets. 2001. 45 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

5.
Lizandra Bringhenti. Biodegradação de R-(+)-Limoneno por Penicillium digitatum utilizando em meios contendo diferentes fontes de nitrogênio. 2001. 49 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

6.
Edison Lima Moreira. Uso de Atmosféra Modificada na Conservação de Batata Pré-frita Congelada. 2001. 56 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Ciência e Tecnologia de Alimento) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

7.
MARILENA TURRA. ANÁLISE DO TEOR DE NITRITOS E NITRATOS ADICIONADOS NOS EMBUTIDOS COLONIAIS PRODUZIDOS EM BLUMENAU-SC. 1998. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós Graduação Em Vigilância Sanitária) - Universidade do Vale do Itajaí. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Carina Louise Drescher. Clonagm Molecular e expressão de TGASE de Paenibacillus sp JDR-2 em Pichia pastoris. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biomedicina) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

2.
Gabriela Feix Pereira. APROVEITAMENTO BIOTECNOLÓGICO DE SORO E PERMEADO DE SORO DE QUEIJO PARA A PRODUÇÃO DE GOMA GELANA. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

3.
CARLA ADRIANE SCHNEIDER. Cultivo de leveduras fermentadoras C-5. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Técnico em Química) - Fundação Escola Técnica Liberato Salzano Vieira da Cunha. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

4.
Angela da Silva Machado. Adaptação de Spathaspora arboriae a Altas Concentrações de Compostos Furânicos e seu Perfil Cinético para a Produção de Etanol na Presença de 5-Hidroximetilfurfural e Furfural. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

5.
Nathalie de Richter Herrmann. Otimização da Produção e Caracterizção do Ácido Poliglutâmico Obtido por Cultivo em Estado Sólido. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

6.
CAROLINA MONTAGNER SCHMAEDECKE. PRODUÇÃO DE ÁCIDO GAMA-POLIGLUTÂMICO ATRAVÉS DO APROVEITAMENTO DE SORO DE LEITE E GLICEROL RESIDUAL DE BIODISEL. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

7.
Priscila Silveira Saraiva. Produção Microbiológica de Transglutaminase. 2006. 85 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

8.
Ângela Cristina Schirmer Michel. Polissacarídeos em Alimentos: Características e Aplicações dos Diferentes Hidrocolóides Empregados como Aditivos e a Produção de Gomas Obtidas por Processos Biotecnológicos. 2004. 104 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

9.
Alexandra Langaro. CULTIVO SEMI-SÓLIDO: BIORREATORES E MODELAGEM. 2004. 80 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

10.
Carla Souza de Mello. PRODUÇÃO DE AROMAS EM CERVEJAS POR LEVEDURAS. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

11.
Aline Schilling. AVALIAÇÃO DO SISTEMA PRIMÁRIO E SECUNDÁRIO ANAERÓBIO DA ESTAÇÃO DE TRATAMENTO DE EFLUENTES DE UMA PLANTA PRODUTORA DE PROTEÍNA ISOLADA DE SOJA. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

12.
Maria Manuela Camino Feltes. Aproveitamento de Bagaço de Laranja para Produção de Ração Animal. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

13.
DAVID CHEMELLO. CONTROLE DA POPULAÇÃO DE SALMONELLA TYPHYMURIUM NA CARNE DE FRANGO INDUSTRIALIZADO POR ÁCIDO LÁTICO E LACTATO DE SÓDIO. 1999. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

14.
L. C. FLECK. AVALIAÇÃO DE MICRORGANISMOS BIODEGRADADORES DE HIDROCARBONETOS PRODUTORES DE BIOSSURFACTANTES. 1998. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Biologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Proreitoria de Pesquisa. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

Iniciação científica
1.
Luana Carrion Carvalho. Produção de xilooligossacarídeos por fungos recombiantes. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

2.
Amanda Martins Alves Stedile. Produção Biotecnológica de XOS. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

3.
Roberta Lima Panozzo. Aproveitamento de resíduos agro-industriais para a produção de XOS. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

4.
Gabriel Chiomento da Motta. Produção biotecnológica de probióticos. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Faculdade de Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Apoio da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

5.
Carina Drescher. Clonagem Molecular de Transglutaminase Bacteriana em Pichia pastoris. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Biomedicina) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Apoio da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

6.
Guilherme Girardi Bauermann. Produção de hidrolisados de biomassa para a produção de etanol. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

7.
Melany Natuene de Carvalho e Silva. Produção de oligossacarídeos por fermentações. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

8.
BARBARA ALVES ZOLET. Produção de Bioetanol, Xilitol e 2,3- Butanodiol a Partir de Resíduos Lignocelulósicos por Leveduras. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Biotecnologia Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

9.
Thaís Lopes. OTIMIZACAO DA BIOCONVERSAO DE LACTOSE DO SORO DE QUEIJO EM ETANOL EM SISTEMAS DE BIORREATORES IMOBILIZADOS. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Biotecnologia Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

10.
Matheus Quintana Barreto. ESTUDO DA ROTA METABOLICA E CLONAGEM GENETICA EM KLEBSIELLA PNEUMONIAE BLH-1 ENVOLVIDA NA BIOCORVERSAO DE GLICEROL RESIDUAL PROVENIENTE DA SINTESE DE BIODIESEL EM 1,3-PROPRANODIOL E ETANOL. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Biotecnologia Molecular) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

11.
Laura Jensen Ourique. Produção de Etanol a Partir de Açúcares Provenientes da Solubilização de Resíduos Lignocelulósicos em Líquidos Iônicos. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

12.
Karoline Barbisan Vieira. Produção de etanol e xilitol a partir de hidrolisados de casca de arroz por Sphataspora arborariae. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

13.
Marcelo Merten Cruz. Fermentação de hidrolisados lignocelulósicos em biorreatores com células imobilizadas. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

14.
Francine Fontanari Cordeiro. Imobilização de lipases em suportes porosos. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Apoio da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

15.
Gabriela Feix Pereira. Bioconversão de lactose a etanol em biorreatores imobilizados de leito fixo e fluidizado. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Biotecnologia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

16.
Paola Cunha Bandinelli. Otimização da operação de biorreatores submersos para a produção de etanol. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Apoio da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

17.
Daniela Ambros Quinsani. PRODUÇÃO DE LIPASES DE Staphylococcus warneri EX17 EM BATELADA ALIMENTADA USANDO GLICEROL RESIDUAL COMO FONTE DE CARBONO. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

18.
Carolina Montagner Schmaedecke. Obtenção do Ácido Poliglutâmico Por Cultivos Celulares Usando Glicerol e Soro de Queijo Residuais. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

19.
Samantha Zucatti Monteiro. Otimização dos Processos de Hidrólise de Resíduos Agro-industriais para a Produção de Etanol. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

20.
Juliana Curzel Zaparoli. Reatores Imobilizados para a Conversão de Soro-de-queijo a Etanol. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

21.
Guilherme Braganholo Flôres. Produção de Lipases Microbianas em Biorreatores com Silicone. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

22.
Mariana Oliveira Engel. Produção de Xilitol sobre Hidrolisados de Casca de Soje e Arroz em Cultivos Submersos. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

23.
Fernanda Carrion Macedo. Produção Biotecnológica de 1,3-Propanodiol a Partir do Glicerol Residual Oriundo da Síntese Química de Biodiesel. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

24.
Juliana Maciel Holbach. Produção Biotecnológica de Etanol a Partir do Glicerol Residual Oriundo da Síntese Química de Biodiesel. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

25.
Aline Oliveira e Silva. ESTUDO DE BRETTANOMYCES E ETIL-FENÓIS EM VINHOS FINOS TINTOS DO VALE DOS VINHEDOS - RS. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

26.
Ludmile Guadagnin Londero. Produção e Otimização de Probióticos em Biorreatores de Células Imobilizadas. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

27.
Angela da Silva Machado. BIOCONVERSÃO DE RESÍDUOS AGRO-INDUSTRIAIS EM BIOPROCESSOS: PRODUÇÃO DE ENZIMAS E OUTROS BIOPRODUTOS COM APLICAÇÕES TECNOLÓGICAS. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

28.
Carolina Montagner Schmaedecke. Produção e otimização do processo de obtenção de Ácido Poliglutâmico. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

29.
Maria Clara Olivo da Rosa. Otimização da Produção em Biorreatores de Probióticos e suas Aplicações em Sistemas Alimentícios sob a Forma de Imobilizados. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

30.
Janira Prichula. Bioconversão de Resíduos Agro-industrias da Soja em Biocombustíveis e Enzimas. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Biotecnologia) - Escola Técnica - UFRGS, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

31.
Ana Carolina Carvalho de Melo. Biodegradação de Tebuconazole. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Biotecnologia) - Escola Técnica - UFRGS. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

32.
Renata Criveletto. Otimização das condições de cultivo para a produção da transglutaminase de Bacillus circulans BL32 isolado da Amazônia. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

33.
Leonardo Dizconzi Barboza. Biocoinversão de Resíduos Agro-Industriais da Soja em Processos Biotecnológicos para a Produção de Enzimas e Outras Biomoléculas. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

34.
Nicole dos Santos Merlotti. Produção Biotecnológica de Transglutaminase. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

35.
Carolina Elisa Schneider. Bioconversão de Fibra de Soja em Bioprocessos: Produção de Transglutaminase em SSC. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

36.
Karina Higa. Biodegradação de Tebuconazole. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

37.
Júlia Sampaio Teixeira. Segurança Alimentar de Produtos Transgênicos Contendo cp-4: Soja. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

38.
Cláudia Blauth Klipel. Segurança Alimentar de Produtos Transgênicos Contendo cp-4: Soja. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

39.
Letícia Yurie Okada. Produção Biotecnológica de Ácido Poliglutâmico e suas aplicações industriais. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

40.
Débora Justin Chaves. Hidrólise Enzimática de CFMS. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

41.
Nilvane Perondi Leichtweis. Produção e Aplicação de Probióticos em Alimentos. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

42.
Deise Caron. Otimização das condições de cultivo para a produção da transglutaminase de Bacillus circulans BL32 isolado da Amazônia. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

43.
Viviane Martins Hugo. Produção de Bactérias Probióticas Imobilizadas. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

44.
Aline Cristina Guillen. Hidrólise de Fibra de Soja para a Produção de Xilitol em Biorreatores Submersos. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

45.
Betina Lagemann. Produção Biotecnológica de Transglutaminase. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

46.
Roberta Lima Gonçalves. Bioconversão de Fibra de Soja em Xilanases. 2004. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

47.
Carine Inês Eidt Processo. Produção de Transglutaminase por Bacillus circulans BL 32 Isolados da Amazônia. 2004. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

48.
Camila Duarte Teles. Produção de Mananases em Cultivos Sólidos e Submersos. 2004. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

49.
Betina Lagemann. Produção de Mananase em Meio Sólido: Otimização das Condições de Cultivo. 2004. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

50.
Daniela Menegat. Consumo de Lactose por Biocatalisadores Imobilizados em Alginato de Cálcio para a Determinação de um Modelo de Biorreator. 2003. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

51.
Elisabet C Cibils. Produção de Goma Xantana em Cultivo Semi-Sólido. 2003. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

52.
Fernanda Streit. Aproveitamento de um Resíduo Fibroso de Soja Para a Produção de Goma Xantana em Cultivo Semi-Sólido. 2002. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

53.
Cássio Gasparin. Variações Microbiológicas no Queijo Serrano ao Longo da Maturação e suas Relações com os Parâmetros Físico-Químicos. 2002. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

54.
Francine Assmann. Propriedades Funcionais de Proteínas Tratadas com a Enzima Transglutaminase. 2002. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

55.
Suzette Freimuller. Utilização de um Resíduo Industrial Fibroso de Soja para a Produção de Celulases e Xilanases em Cultivo Semi-Sólido. 2002. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

56.
Andréa Schumacher. Produção Biotecnológica de Lipases. 2001. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

57.
Daniela R Rosa. Clonagem do Gene LAC4 em Kluyveromyces marxianus para Otimizar a Produtividade da Enzima beta-galactosidase. 2001. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

58.
Natália Franken. Estudo de Fermentação Tipo Batelada-Alimentada Utilizando Soro de Queijo como Meio de Cultura. 2001. Iniciação Científica. (Graduando em Faculdade de Farmácia) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

59.
Aline Schilling. Estudo da Fermentação Tipo Batelada Para a Produção de Beta-Galactosidase por Kluyveromyces marxianus. 2000. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

60.
Patrícia M Albuquerque. Produção e Purificação da Enzima Transglutaminase de Origem Microbiana. 2000. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

61.
Daniela N Marques. Produção e Purificação da Enzima Transglutaminase de Origem Microbiana. 2000. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

62.
David Chemello. Controle da Produção de Salmonella Typhymurium Na Carne de Frango Industrializada Por Ácido Lático e Lactato de Sódio. 1998. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

Orientações de outra natureza
1.
Maira Peres de Carvalho. Bioconversão de Resíduos Agro-industriais em Etanol. 2008. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.

2.
LUÍS HENRIQUE DE BARROS SOARES. Purificação e Caracterização de Endo-b-1,4-Mananases (EC 3.2.1.78) Produzidas em Cultivos Submersos e no Estado Sólido por Microrganismos Isolados no Ambiente Amazônico. 2006. 60 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Marco Antonio Zachia Ayub.



Inovação



Projetos de pesquisa

Projeto de desenvolvimento tecnológico


Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
Rios, AO2015Rios, AO ; Ayub, Marco A.Z. ; FLORES, S. H. ; AL., E. . AVALIAÇÃO DA PERCEPÇÃO AMBIENTAL DOS ESTUDANTES DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL. Educação Ambiental em Ação, v. 51, p. 01-05, 2015.




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