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Paulo Cesar Stringheta Possui graduação em Agronomia pela Universidade Federal de Viçosa (1975), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos - Universidade Federal de Viçosa (1978) e doutorado em Ciência de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (1991). Atualmente é membro de conselho editorial da Revista CEPPA da UFPR, e da Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas da USP, editor da Revista Brasileira de Corantes Naturais da Sociedade Brasileira de Corantes Naturais; Vice-Presidente da SBCTA-Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos; membro da CTCAF- ANVISA desde 2000; Membro do Conselho de Administração e Científico do ILSI-Brasil. Membro do Comitê Assessor do CNPq na área de Ciência de Alimentos, Membro da Câmara de Assessoramento da FAPEMIG, MG. Bolsista 1B do CNPq. Professor Titular da Universidade Federal de Viçosa. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase nos seguintes temas: Corantes Naturais, Alimentos Orgânicos, Alimentos Funcionais e Compostos Bioativos.
Última
atualização do currículo em 13/12/2011
Endereço para acessar este CV: http://lattes.cnpq.br/9155451674638457 |
Dados pessoais
| Nome | Paulo Cesar Stringheta |
| Nome em citações bibliográficas | STRINGHETA, P. C. |
| Sexo | Masculino |
| Endereço profissional | Universidade Federal de Viçosa, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. UNIV. FEDERAL DE VIÇOSA - DEP. TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CAMPUS UNIVERSITÁRIO 36571-000 - Vicosa, MG - Brasil Telefone: (31) 38991759 Fax: (31) 38992208 URL da Homepage: www.ufv.br |
Formação acadêmica/Titulação
| 1975 - 1978 | Mestrado em CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
.
UIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA. Título: Comportamento da Coloração e da Vitamina C Durante a Obtenção e o Armazenamento de Pimentão em Pó., Ano de Obtenção: 1978. Orientador: Dilson teixeira Coelho. Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico ,CNPq ,Brasil . Palavras-chave: Coloração, Pimentão, Páprika. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos. Setores de atividade: Desenvolvimento Rural. |
| 1972 - 1975 | Graduação em Agronomia
.
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil. |
Atuação profissional
| Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 1980 - Atual | Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: PROFESSOR TITULAR, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Atividades |
| 06/2005 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Dep. de Nutrição, . |
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Projetos de pesquisa Conteúdo De Vitamina C, Carotenóides E Minerais Em Frutas Orgânicas E Convencionais E Estabilidade De Vitaminas Em Polpa De Frutas Orgânicas |
| 8/2004 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
| 5/2004 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia Agrícola. |
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Projetos de pesquisa Desenvolvimento de um modelo matemático e aproveitamento do calor residual dissipado em uma bomba de calor no processo de desidratação de frutas. |
| 3/2004 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Extração e quantificação de antocianinas em frutos e vegetais |
| 2/2004 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, . |
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Projetos de pesquisa DESENVOLVIMENTO DE BLENDS DE SUCOS DE FRUTAS TROPICAIS PRONTOS PARA BEBER COM ADIÇÃO DE COMPONENTES COM ALEGAÇÕES FUNCIONAIS |
| 02/2004 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Influência de diferentes métodos de extração na capacidade antioxidante de luteína de pétalas de calêndula (Calendula officinalis L.) e de cravo-de-defundo (Tagetes erecta L.). |
| 8/2003 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Separação de antocianinas e clorofila por extação líquido-líquido em sistemas aquosos bifásicos. |
| 1/2003 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Identificação das estruturas químicas e estudo da estabilidade dos pigmentos de frutos de bertalha (Basella rubra L.). |
| 7/2002 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Desenvolvimetno de produtos para a agroindústria de frutas orgânicas: uma aplicação das metodologias de AHP e QFD. |
| 02/2002 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Dep. de Fitotecnia, . |
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Projetos de pesquisa Estresse oxidativo em explantes in vitro do maracujazeiro Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Degener, submetidos a diferentes intensidades luminosas. |
| 1/2002 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Melhoria da qualidade e certificação na produção, pós-colheita e processamento de manga. |
| 12/2001 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Inovação Organizacional e Tecnológica da Fruticultura Orgânica- Projeto FINEP/FVA - Coordenador |
| 11/2001 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Nutrição e Saúde. |
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Projetos de pesquisa Análise de vitamina E em alimentos e preparações alimentares |
| 11/2001 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
| 1/2001 - Atual | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Avaliação de cor de misturas em pó para refresco, bebida isotônica e gelatina utilizando corantes naturais em substituição aos sintéticos. |
| 03/1980 - Atual | Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Linhas de pesquisa Corantes Naturais; Compostos Bioativos; Alimentos Desidratados; Alimentos Orgânicos Processados |
| 3/1980 - Atual | Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Processos Produtivos na Indústria de Alimentos Bioquímica de Alimentos Conservação de Alimentos Desidratação e Secagem de Alimentos Matérias Primas Agropecuárias Provcessamento de Frutas e Hortaliças Química de Alimentos |
| 3/1980 - Atual | Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação. |
| Disciplinas ministradas Alimentos Funcionais Análise de Alimentos Bioquíca de Alimentos Pigmentos Naturais em Alimentos Processamento de Alimentos |
| 3/1980 - Atual | Extensão universitária , Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Atividade de extensão realizada Curso de Atualização. |
| 3/1980 - Atual | Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Cargo ou função
Membro de comissão. |
| 6/2005 - 6/2006 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Produçao de açaí e pó pelo processo de Spray drying e sua caraterização funcional |
| 3/2005 - 3/2006 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Desenvolvimento de tecnologia para o processamento e terminação do condimento, Pimenta Rosa |
| 03/2003 - 03/2006 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Avaliação da atividade antioxidante da fração fenólica, do oleorresina e do óleo essencial de frutos de Schinus terebenthifolius raddi (Pimenta Rosa). |
| 1/2004 - 5/2005 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Influencias das condições de secagem nos parâmetros de qualidade de frutos desidratados |
| 8/2000 - 9/2004 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Avaliação de carotenóides em vegetais comercializados na microrregião de Viçosa/MG. |
| 8/2003 - 7/2004 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Microencapsulamento de antocianinas extraídas de capim gordura. |
| 02/2002 - 04/2004 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Estudo da mutagenicidade e antimutagenicidade do feijão (Phaseolus vulgaris L.) e de antocianinas em camundongo |
| 3/2003 - 3/2004 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Otimização da extração de antocianinas a partir do furto do açaí. |
| 4/2003 - 2/2004 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Corantes na idústria de alimentos: tendências e aplicação |
| 2003 - 2004 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Determinação de Propriedades Físicas e Reológicas de Polpa Orgânica de Abacaxi e de Acerola |
| 12/2002 - 12/2003 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Modelagem e simulação da secagem de cenoura (Dacus carota) em secador de bandejas. |
| 11/2001 - 10/2003 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Propriedades antioxidantes in vitro de uva branca e de uva roxa e seus respectivos vinhos elaborados. |
| 11/2002 - 8/2003 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
| 11/2002 - 8/2003 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Perfil sensorial de café orgânico (Coffea arabica L.). |
| 8/2001 - 8/2003 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Avaliação de cor de misturas em pó para refresco, bebida isotônica e gelatina utilizando corantes naturais em substituição aos sintéticos. |
| 8/2001 - 7/2003 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Desenvolvimento de polpa de tangerina: análise dos parâmetros de tratamento térmico e qualidade sensorial do suco de tangerina. |
| 12/2000 - 06/2003 | Direção e administração, Fundação Artística e Cultural de Viçosa-FACEV, . |
| Cargo ou função Presidente. |
| 03/2000 - 05/2003 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Estudo Químico dos Frutos de Rheedia gardneriana |
| 11/2000 - 04/2003 | Direção e administração, Pró-Reitoria de Extensão e Cultura, . |
| Cargo ou função Pró-Reitor de Extensão e Cultura. |
| 11/2000 - 04/2003 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, . |
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Cargo ou função
Conselheiro do CEPE. |
| 11/2000 - 04/2003 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Pró-Reitoria de Extensão e Cultura, Conselho Técnico de Extensão. |
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Cargo ou função
Presidente do Conselho de Extensão e Cultura. |
| 4/2001 - 3/2003 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Fitotecnia. |
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Projetos de pesquisa Análise da produção de substâncias nutracêuticas pelo tomateiro em diferentes épocas. |
| 3/2000 - 3/2003 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Desenvolvimento de formulação de corante de antocianina a partir da fonte não usual açaí (Euterpe edulis M). |
| 3/2000 - 3/2003 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular. |
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Projetos de pesquisa Desenvolvimetno integrado sustentável na reutilização da pele do frango industrial - salto - das refeições da indústria do vestuário |
| 2002 - 2003 | Atividades de Participação em Projeto, . |
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Projetos de pesquisa Avaliação dos Atributos de Qualidade Envolvidos na Desidratação de Manga Var. Tommy Atkins |
| 2001 - 2003 | Atividades de Participação em Projeto, . |
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Projetos de pesquisa Projeto: Estudo da mutagenicidade e antimutagenicidade do feijão (Phaseolus vulgaris L.) e de antocianinas em camundongo |
| 11/2000 - 11/2002 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Avaliação dos atributos de qualidade envolvidos na desidratação de manga var. Tommy Atkins |
| 1/2001 - 3/2002 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Efeito de diferentes doses de bixina no metabolismo lipídico de animais |
| 3/1998 - 3/2002 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Estudos das antocianinas no metabolismo lipídico e toxicológico |
| 2000 - 2002 | Atividades de Participação em Projeto, . |
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Projetos de pesquisa Estudos dos Parâmetros na Desidratação de Banana |
| 1/2001 - 12/2001 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Estudos das antocianinas no metabolismo lipídico |
| 04/1998 - 11/2001 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Copigmentação de Antocianinas Extraídas de Beringela |
| 8/1997 - 8/2001 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Estudo toxicológico de Bixina. |
| 07/2000 - 04/2001 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Perfil sensorial de tomate (Lycopersicon esculentum Mill) seco. |
| 4/1999 - 3/2001 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Efeito da desidratação e da liofilização na resistência de Lactobacillus acidophilus UFV H2b20 a condições ambientais |
| 04/1999 - 03/2001 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Efeito da desidratação e da liofilização na resistência de Lactobacillus acidophilus UFV H2b20 a condições ambientais. |
| 1/1999 - 12/2000 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Extração e estabilidade de licopeno obtido de tomates (Lycopersicon esculentum L.). |
| 01/1999 - 12/2000 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Extração e estabilidade de licopeno obtido de tomates (Lycopersicon esculentum L.). |
| 9/1999 - 10/2000 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
|
Projetos de pesquisa Isolamento e caracterização das antocianinas do feijão |
| 8/1999 - 9/2000 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Determinar o teor de bixina nas sementes de urucum (Bixa orellana L.) sob diferentes condições de armazenamento. |
| 08/1999 - 08/2000 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa IC Determinar o teor de bixina nas sementes de urucum (Bixa orellana L.) sob diferentes condições de armazenamento. |
| 4/1999 - 8/2000 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Mecanismo da ação antioxidante de carotenóides na prevenção da degeneração macular relacionada à idade (DMRI). |
| 04/1999 - 08/2000 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Mecanismo da ação antioxidante de carotenóides na prevenção da degeneração macular relacionada à idade (DMRI). |
| 08/1998 - 08/2000 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Isolamento, identificação, purificação e testes biológicos envolvendo corantes naturais e flavonóides extraídos de diversas fontes |
| 03/1996 - 07/2000 | Direção e administração, Fundação Arthur Bernardes-FUNARBE, . |
| Cargo ou função Diretor-Presidente. |
| 03/1998 - 03/2000 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Estudos dos parâmetros na desidratação de banana |
| 3/1990 - 2/2000 | Atividades de Participação em Projeto, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
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Projetos de pesquisa Estudos dos parâmetros na desidratação de banana |
| 01/1999 - 12/1999 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Propriedades emulsificantes e antioxidantes de conjugados proteína-dextrina |
| 01/1999 - 12/1999 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Atividade antioxidante da Reação de Maillard. |
| 07/1998 - 12/1999 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Avaliações de parâmetros para produção de tomate desidratado |
| 08/1997 - 09/1999 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Estabilidade de vitaminas do complexo B em alimentos preparados em serviço de alimentação de coletividades |
| 08/1998 - 08/1999 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Caratenóides totais, sua relação com a medida de cor e a qualidade de raízes de cenoura cultivar brasília |
| 01/1998 - 12/1998 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Obtenção e estudo da estabilidade de Bixina Microencapsulada |
| 09/1996 - 12/1998 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Estudo da Estabilidade da Cor do Sangue Tratado com Monóxido de Carbono. |
| 03/1996 - 10/1998 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Usos e Aplicações de Corantes Naturais: Diagnóstico Mercadológico |
| 08/1997 - 08/1998 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
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Projetos de pesquisa Efeito de Diferentes Copigmentos Sobre a Estabilidade de Antocianinas Extraídas da Beringela (Solanum melogena L.). |
| 08/1997 - 08/1998 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Produção de Corante Concentrado de Beterraba após Fermentação Lática por Pediococcus cerevisiae. |
| 08/1997 - 08/1998 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Aplicação da Bixina e Norbixina como Corantes Naturais em Alimentos. |
| 10/1996 - 12/1997 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Diagnóstico Atual do Uso, Restrições e Perspectivas dos Corantes Utilizados em Alimentos |
| 06/1996 - 07/1997 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Determinação da Estrutura de Pigmentos de Feijão e Estudo da Sua Ação como Fator Anti-Nutricional e Anti-Oxidante |
| 10/1996 - 05/1997 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Estudo da Cinética de Degradação Térmica de Antocianinas em Suco de Acerola (Malpighia glabra L.). |
| 03/1996 - 04/1997 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Estudo Químico-Organoléptico de Desidratação das Fibrosas e Semi-Fibrosas do Palmito (Guilielma gasipaes Bailey) Para Alimentos Formulados |
| 07/1995 - 03/1996 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Extração e estabilidade de extrato de antocianinas obtido de maria-pretinha (Solanum migrum). |
| 01/1995 - 02/1996 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Avaliação de métodos de obtenção de antocianinas a partir da polpa de frutos de bertalha (Basella rubra L.) e estudo da estabilidade em sistemas modelos |
| 01/1995 - 12/1995 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Avaliação de métodos de obtenção de betalaína em pó e estudo da estabilidade em sistemas modelos. |
| 05/1994 - 02/1995 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Avaliação de métodos de obtenção de pigmentos naturais a partir de sementes de urucum. |
| 05/1994 - 10/1994 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Isolamento, caracterização e utilização do amido da semente de abacate (Persea americana Mill.). |
| 07/1993 - 10/1994 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Efeito do método de preparo sobre a estabilidade do carotenóide em cenoura. |
| 12/1993 - 08/1994 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa MS Elaboração e avaliação de um produto salgado e seco a partir de corvina (Micropogon sp.). |
| 09/1993 - 08/1994 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Produção de corantes alimentícios por via fermentativa. |
| 09/1993 - 07/1994 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa de diferentes processos de secagem sobre a qualidade do charque |
| 08/1993 - 05/1994 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Tecnologia de Alimetos, . |
|
Projetos de pesquisa Projeto e desenvolvimento de secadores utilizando os parâmetros físicos da secagem de cenoura. |
| 10/1992 - 04/1994 | Direção e administração, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, . |
| Cargo ou função Membro de Conselho Departamental do Centro de Ciênciasa Exatas e Tecnológicas. |
| 10/1992 - 04/1994 | Direção e administração, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
| Cargo ou função Chefe de Departamento. |
| 10/1992 - 04/1994 | Direção e administração, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
| Cargo ou função Membro de Comissão Temporária. |
| 3/1992 - 3/1994 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas, Departamento de Tecnologia de Alimentos. |
|
Cargo ou função
Membro de conselho de centro. |
| Agência Nacional de VIgilância Sanitária, ANVISA, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2006 - Atual | Vínculo: Assessor, Enquadramento Funcional: Grupo de Técnico de Aditivos Alimentares, Carga horária: 1 |
| Vínculo institucional |
| 2000 - Atual | Vínculo: Assessor, Enquadramento Funcional: Membro da Comissão-CTCAF, Carga horária: 1 |
| Vínculo institucional |
| 2000 - 2004 | Vínculo: Assessor, Enquadramento Funcional: Membro da Câmara Técnica de Alimentos, Carga horária: 1 |
| Atividades |
| 07/2006 - Atual | Conselhos, Comissões e Consultoria, Gerencia Geral de Alimentos-GGALI, . |
|
Cargo ou função
Membro do Grupo Técnico em Aditivos Alimentares. |
| 10/2000 - Atual | Conselhos, Comissões e Consultoria, Gerencia Geral de Alimentos-GGALI, . |
|
Cargo ou função
Membro Comissão Técnico-Científica de Alimentos Funcionais e de Saúde-CTCAF. |
| 10/2000 - 09/2004 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Gerencia Geral de Alimentos-GGALI, . |
|
Cargo ou função
Membro da Câmara Técnica de Alimentos. |
| Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, sbCTA, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 1986 - 2005 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Dirigente de Sociedade Científica |
| Atividades |
| 04/2003 - 03/2005 | Direção e administração, . |
| Cargo ou função Vice-Presidente. |
| 04/2000 - 03/2004 | Direção e administração, Seção Regional de Minas Gerais, . |
| Cargo ou função Vice-Presidente. |
| 08/1991 - 04/2000 | Direção e administração, Seção Regional de Minas Gerais, . |
| Cargo ou função Presidente da SBCTA-SEREMG. |
| 04/1986 - 10/1987 | Direção e administração, Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, . |
| Cargo ou função Diretor Institucional. |
| Sociedade Brasileira de Corantes Naturais, SBCN, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 1996 - Atual | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Editor, Carga horária: 2 |
| Vínculo institucional |
| 1996 - 2000 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Presidente, Carga horária: 1 |
| Atividades |
| 12/1996 - Atual | Outras atividades técnico-científicas , Revista Brasileira de Corantes Naturais, . |
|
Atividade realizada Editor da Revista. |
| 12/1996 - 12/2000 | Direção e administração, . |
| Cargo ou função Presidente da Sociedade. |
| Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 1976 - 1980 | Vínculo: Servidor público ou celetista, Enquadramento Funcional: PESQUISADOR II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Atividades |
| 02/1976 - 03/1980 | Pesquisa e desenvolvimento . |
|
Linhas de pesquisa Processamento de Hortaliças |
| Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 1998 - 2001 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro de Câmara de Assessoramento, Carga horária: 5 |
| Atividades |
| 10/1998 - 10/2001 | Direção e administração, Câmara de Ciencias Agrárias, . |
| Cargo ou função Membro da Câmara de Assessoramento. |
| 10/1998 - 10/2001 | Serviços técnicos especializados , Câmara de Ciencias Agrárias, . |
|
Serviço realizado Assessor. |
| Financiadora de Estudos e Projetos, FINEP, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2001 - Atual | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 1 |
| Atividades |
| 12/2001 - Atual | Direção e administração, FINEP, . |
| Cargo ou função Coordenador do Projeto FRUTORG/ Fundo Verde-Amarelo. |
| Fundação Arthur Bernardes, FUNARBE, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 1994 - 2000 | Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Diretor-Presidente, Carga horária: 20 |
| Outras informações | Os dirigentes de Fundação de Apoio a Pesquisa nas IFES é regulamentada pela Lei 8952. |
| Atividades |
| 03/1994 - 07/2000 | Direção e administração, Diretoria Executiva, . |
| Cargo ou função Diretor Presidente. |
| Fundação Cultural e Artística de Viçosa, FACEV, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2000 - 2003 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Presidente, Carga horária: 2 |
| Atividades |
| 12/2000 - 04/2003 | Direção e administração, . |
| Cargo ou função Presidente. |
| Universidade de São Paulo, USP, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2004 - 2005 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 0 |
| Outras informações | Membro da Comissão de Avaliação Institucional da Universidade de São Paulo. Avaliação do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas; Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da USP de São Paulo e do Departamentop de Agroindústria, Alimentos e Nutrição da ESALQ/USP de Piracicaba. |
| Atividades |
| 12/2004 - 3/2005 | Conselhos, Comissões e Consultoria, Reitoria, . |
|
Cargo ou função
Membro de comissão temporária. |
| Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Mato Grosso, FAPEMAT, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2004 - 2005 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0 |
| Outras informações | Consultor ad hoc, de projetos de pesquisas. |
| Atividades |
| 2004 - 2005 | Conselhos, Comissões e Consultoria, . |
|
Cargo ou função
Consultor. |
| Revista Ação Ambiental, RAC, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2000 - 2003 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Diretor da Revista, Carga horária: 2 |
| Outras informações | REvista de divulgação Téncnico científica da área Ambiental. |
| Atividades |
| 11/2000 - 04/2003 | Direção e administração, . |
| Cargo ou função Diretor da Revista. |
| Universidade Federal do Paraná, UFPR, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2001 - Atual | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro de Conselho Editorial, Carga horária: 1 |
| Outras informações | Membro do Conselho Editorial do Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. |
| Atividades |
| 10/2001 - Atual | Outras atividades técnico-científicas , Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos. |
|
Atividade realizada Membro do Conselho Editorial do Boletim. |
| Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência - São Paulo, SBPC, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2004 - Atual | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: |
| Atividades |
| 2/2004 - Atual | Conselhos, Comissões e Consultoria, Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência - Sede Rio de Janeiro, . |
|
Cargo ou função
Membro de comissão temporária. |
| Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2003 - 2004 | Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Membro de Equipe |
| Outras informações | Membro de projeto de pesquisa do programa de mestrado e banca de tese de mestrado |
| Atividades |
| 02/2003 - 03/2004 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Engenharia Agrícola e Armazenamento, . |
|
Projetos de pesquisa suco |
| Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2002 - 2004 | Vínculo: Co-Orientador, Enquadramento Funcional: Colaborador |
| Outras informações | Membro de Projeto de Pesquisa de estudante de Doutorado e participação em Banca de Tese |
| Atividades |
| 02/2002 - 06/2004 | Atividades de Participação em Projeto, Departamento de Ciência dos Alimentos, . |
|
Projetos de pesquisa INDUÇÃO DE CRISTALIZAÇÃO DE AÇUCARES DE FRUTOS TROPICAIS EM PÓ OBTIDOS POR SPRAYDRYING E SUA CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL |
Projetos de Pesquisa
| 2005 - Atual | Produçao de açaí e pó pelo processo de Spray drying e sua caraterização funcional |
| Descrição: O projeto visa avaliar os parâmetros de qualidade envolvidos na produção de açaí em po pelo processo de spray drying. de tal forma que o material obtido seja estavel de boa qualidade e que satisfaça as exigencias do mercado consumidor. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Milton CanoChauca - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2005 - Atual | Desenvolvimento de tecnologia para o processamento e terminação do condimento, Pimenta Rosa |
| Descrição: : O projeto visa estabelecer os padrôes de qualidade do condimento pimenta rosa. uma vez que O condimento na atualidade vem sendo comercializado no comercio local e Internacional sem padões definidos. com os resultados desta pesquisa espera-se contribuir para a geração de rendas da populaçoa indigena do estado da Bahia. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Milton CanoChauca - Integrante / Michelle Bertoulli - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.. |
| 2004 - Atual | Estudo de antocianinas microencapsuladas e suas aplicações em alimentos. |
| Descrição: antocianinas. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2004 - Atual | Influencias das condições de secagem nos parãmetros de qualidade em frutos desidratados |
| Descrição: O projeto propõe avaliar as diferentes formas de desidrataçaõ de frutas, como maçã, manga, goiaba e banana. Os parâmetros deavaliação a serem utilizados, definirão a metodologia mais indicada, para se produzir uma fruta desidratada com qualidade.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Afonso Mota Ramos - Coordenador / Paulo Cesar Stringheta - Integrante. . |
| 2004 - Atual | Produção de polpa de Açaí em po obtido pelo processo de Sparay Drying |
| Descrição: O projeto visa a produção de açaí em pó de boa qualidade que satifaça o mercado consumidor. assim como estudar a microestrutua do material e correlacionar-lhas com as propriedades funcionaisde solubilidade, higroscopicidade e sticliness.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Milton CanoChauca - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.. |
| 2004 - Atual | Extração e quantificação de antocianinas em frutos e vegetais |
| Descrição: antocianinas extração. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2004 - Atual | Desenvolvimento de um modelo matemático e aproveitamento do calor residual dissipado em uma bomba de calor no processo de desidratação de frutas. |
| Descrição: calor residual. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2004 - Atual | Influencias das condições de secagem nos parâmetros de qualidade de frutos desidratados |
| Descrição: O projeto tem como objetivo o estudo do efeito das condições de secagem sobre as propriedades fisico-quimicas de frutas desidratadas.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2004 - Atual | DESENVOLVIMENTO DE BLENDS DE SUCOS DE FRUTAS TROPICAIS PRONTOS PARA BEBER COM ADIÇÃO DE COMPONENTES COM ALEGAÇÕES FUNCIONAIS |
| Descrição: frutas tropicais. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2003 - 2004 | Otimização da extração de antocianinas a partir do furto do açaí. |
| Descrição: antocianinas. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2003 - 2004 | Microencapsulamento de antocianinas extraídas de capim gordura. |
| Descrição: microencapsulamento. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2003 - 2004 | Corantes na idústria de alimentos: tendências e aplicação |
| Descrição: corantes e industria. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2003 - Atual | Identificação das estruturas químicas e estudo da estabilidade dos pigmentos de frutos de bertalha (Basella rubra L.). |
| Descrição: estruturas quimicas. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2003 - Atual | Separação de antocianinas e clorofila por extação líquido-líquido em sistemas aquosos bifásicos. |
| Descrição: antocianinas e clorofilas. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2003 - Atual | Determinação de Propriedades Físicas e Reológicas de Polpa Orgânica de Abacaxi e de Acerola |
| Descrição: Polpa organica. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2002 - 2003 | Modelagem e simulação da secagem de cenoura (Dacus carota) em secador de bandejas. |
| Descrição: cenouira secagem. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2002 - 2003 | Perfil sensorial de café orgânico (Coffea arabica L.). |
| Descrição: café orgânico. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2002 - 2003 | Avaliação dos Atributos de Qualidade Envolvidos na Desidratação de Manga Var. Tommy Atkins |
| Descrição: Desidratação de manga. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 11) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2002 - Atual | Desenvolvimetno de produtos para a agroindústria de frutas orgânicas: uma aplicação das metodologias de AHP e QFD. |
| Descrição: frutas organicas. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2002 - Atual | Melhoria da qualidade e certificação na produção, pós-colheita e processamento de manga. |
| Descrição: manga pós-colheita. Situação: Em andamento; Natureza: Outra. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2002 - Atual | Avaliação da atividade antioxidante da fração fenólica, do oleorresina e do óleo essencial de frutos de Schinus terebenthifolius raddi (Pimenta Rosa). |
| Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 1) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.Número de orientações: 4. |
| 2001 - 2004 | INDUÇÃO DE CRISTALIZAÇÃO DE AÇUCARES DE FRUTOS TROPICAIS EM PÓ OBTIDOS POR SPRAYDRYING E SUA CARACTERIZAÇÃO FUNCIONAL |
| Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Doutorado ( 1) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2001 - 2003 | Avaliação de cor de misturas em pó para refresco, bebida isotônica e gelatina utilizando corantes naturais em substituição aos sintéticos. |
| Descrição: bebidas isotonocas. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2001 - 2003 | Análise da produção de substâncias nutracêuticas pelo tomateiro em diferentes épocas. |
| Descrição: tomate bioativos. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. Número de orientações: 1. |
| 2001 - 2003 | Desenvolvimento de polpa de tangerina: análise dos parâmetros de tratamento térmico e qualidade sensorial do suco de tangerina. |
| Descrição: tangerina polpa. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2001 - 2003 | Propriedades antioxidantes in vitro de uva branca e de uva roxa e seus respectivos vinhos elaborados. |
| Descrição: Uva antioxidantes. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2001 - 2003 | Projeto: Estudo da mutagenicidade e antimutagenicidade do feijão (Phaseolus vulgaris L.) e de antocianinas em camundongo |
| Descrição:
"Study of the Mutagenic and Anti-mutagenic Effects of Black Beans ( Phaseolus Vulgaris L ) on Mice"
The objective of this study is the evaluation of the potential mutagenecity and anti-mutagenecity associated with the dehydrated cooked black beans.
The evaluation was accomplished in vivo, by using the micronucleus test in bony medulla of mice and by using the comet test. The beans presented a protecting anti-mutagenic effect according to the micronucleus test. The percentages of inhibition produced against CPA cyclophosphamide ( CPA ) using diets of 1%, 10% and 20% of cooked dehydrated beans were respectively 26%, 13% and 25%, but this effect was not observed when using the comet test.
Those results can be associated with the amount of components contented in the leguminous and/or with the difference in the period of time occurring between the application of the cyclophosphamide and the collecting of the sample, which was 4 hours for the comet test and 24 hours for the micronucleus test. These results may suggest that the beans were ineffective in protecting against the genotoxic lesions for inhibition of damages in DNA detectable by the comet testing or of its mechanism occurring by incentive of the repair systems and not by the interaction between CPA reactive molecules before they could reach the DNA.
Keywords: antimutagenis; anticlastogenic; mutagenic; Phaseolus Vulgaris L.; cyclophosphamide; anthocyanin, micronucleus, comet assay.
. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2001 - 2002 | Efeito de diferentes doses de bixina no metabolismo lipídico de animais |
| Descrição: Bixina metabolismo lipídico. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2001 - 2001 | Estudos das antocianinas no metabolismo lipídico |
| Descrição: antocianinas metabolismo. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2001 - Atual | Inovação Organizacional e Tecnológica da Fruticultura Orgânica- Projeto FINEP/FVA - Coordenador |
| Descrição: Projeto envolvendo atividade organizacional na produção de alimentos orgânicos, em diferentes ambientes: Agricultura Familiar no Município de Guidoval-MG e No Assentamento Nova Lagoa Rica, no municíupio de Paracatú-MG. O projeto prevê a capacitação dos produtores em todos os seguimentos da atividade, envolvendo desde o treinamento para a produção, certificação, manejo, educação ambiental, processamento de alimento e comercialização. No projeto, consta a implantação de estrutura física para a produçaõ de mudas, preparo de caldas e unidade de processamento de frutas.. Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento. Alunos envolvidos: Graduação ( 37) / Especialização ( 3) / Mestrado acadêmico ( 3) / Doutorado ( 1) . Integrantes: José Norberto Muniz - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2. |
| 2001 - Atual | Avaliação de cor de misturas em pó para refresco, bebida isotônica e gelatina utilizando corantes naturais em substituição aos sintéticos. |
| Descrição: bebidas isotonocas. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2001 - Atual | Análise de vitamina E em alimentos e preparações alimentares |
| Descrição: Vitamina E. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2000 - 2004 | Avaliação de carotenóides em vegetais comercializados na microrregião de Viçosa/MG. |
| Descrição: carotenóides. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2000 - 2003 | Estudo Químico dos Frutos de Rheedia gardneriana |
| Descrição: A partir dos frutos, foram extraídos os extratos, utilizando diversos solventes, seguido de isolamento e purificação. Com a aplicação de RNM e MS, identificou-se diversas estruturas químicas. Das estruturas isoladas, estudou-se o seu poder antioxidante,e sua atividade imunotáxica.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) . Integrantes: Tânia Toledo de Oliveira - Integrante / Tanus Jorge Nagem - Integrante / Marcelo Henrique dos Santos - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa. Número de produções C, T & A: 2. |
| 2000 - 2003 | Desenvolvimento de formulação de corante de antocianina a partir da fonte não usual açaí (Euterpe edulis M). |
| Descrição: antocianinas açai. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2000 - 2003 | Desenvolvimetno integrado sustentável na reutilização da pele do frango industrial - salto - das refeições da indústria do vestuário |
| Descrição: pele de frango. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2000 - 2002 | Avaliação dos atributos de qualidade envolvidos na desidratação de manga var. Tommy Atkins |
| Descrição: Manga desidratação. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 2000 - 2002 | Estudos dos Parâmetros na Desidratação de Banana |
| Descrição: Secagem de banana. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 1999 - 2001 | Efeito da desidratação e da liofilização na resistência de Lactobacillus acidophilus UFV H2b20 a condições ambientais |
| Descrição: lactobacilos liofilização. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 1999 - 2000 | Mecanismo da ação antioxidante de carotenóides na prevenção da degeneração macular relacionada à idade (DMRI). |
| Descrição: Luteina degenaração macular. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 1999 - 2000 | Isolamento e caracterização das antocianinas do feijão |
| Descrição: Feijão antocianinas. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 2) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 1999 - 2000 | Extração e estabilidade de licopeno obtido de tomates (Lycopersicon esculentum L.). |
| Descrição: Licopeno tomate. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 1999 - 2000 | Determinar o teor de bixina nas sementes de urucum (Bixa orellana L.) sob diferentes condições de armazenamento. |
| Descrição: Bixina estabilidade de sementes. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 1998 - 2002 | Estudos das antocianinas no metabolismo lipídico e toxicológico |
| Descrição: antocianinas metabolismo lipídico. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Cintia Maria Chagas - Integrante / Tania Toledo de Oliveira - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa. Número de produções C, T & A: 1. |
| 1998 - 2001 | Copigmentação de Antocianinas Extraídas de Beringela |
| Descrição: Foi extraído as antocianinas da berinjla, utilizando-se diferentes solventes. Aos extratos obtidos foram adicionados compostos com objetivo de se avaliar os efeitos destes compostos como substâncias com ação protetora das antocianinas, de modo a caracterizá-los como copigmentos. Como copigmentos foram utilizados : a rutina, beta-ciclodextrina, ácido cafeico, ácido tânico e maltodextrina. As amostras adicionadas ou nãode copigmentos foram submetidas aos efeitos da luz, diferentes temperaturas, diferentes pHs, sendo avaliado a intensidade da coloração e a qualidade da cor por meio das leituras das coordenadas Lab, do sistema Hunter.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Mestrado acadêmico ( 1) . Integrantes: Juliano Daniel Perin - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa. Número de produções C, T & A: 1. |
| 1997 - 2001 | Estudo toxicológico de Bixina. |
| Descrição: Bixina toxicologia. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 0) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 1) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| 1996 - 1998 | Usos e Aplicações de Corantes Naturais: Diagnóstico Mercadológico |
| Descrição: O projeto teve como objetivo principal avaliar a situação dos corantes naturais no brasil, suas aplicações na industria alimentícia, o volume de aplicação e os alimenos industrializados que utilizam corantes naturais na sua formulação. Ainda, pocurou-se determinar o perfil dos consumidores com relação a este ingrediente e uma discução sobre a toxicidade dos corantes sintéticos frente aos naturais.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) / Mestrado acadêmico ( 1) . Integrantes: Jean Marcia MASCARENHAS - Integrante / Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro. Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 1. |
| 1990 - 2000 | Estudos dos parâmetros na desidratação de banana |
| Descrição: Banana desidratação. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) . Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Estudo da mutagenicidade e antimutagenicidade do feijão (Phaseolus vulgaris L.) e de antocianinas em camundongo |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Influência de diferentes métodos de extração na capacidade antioxidante de luteína de pétalas de calêndula (Calendula officinalis L.) e de cravo-de-defundo (Tagetes erecta L.). |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Estresse oxidativo em explantes in vitro do maracujazeiro Passiflora edulis Sims f. flavicarpa Degener, submetidos a diferentes intensidades luminosas. |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Estudo Químico-Organoléptico de Desidratação das Fibrosas e Semi-Fibrosas do Palmito (Guilielma gasipaes Bailey) Para Alimentos Formulados |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Diagnóstico Atual do Uso, Restrições e Perspectivas dos Corantes Utilizados em Alimentos |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Efeito de Diferentes Copigmentos Sobre a Estabilidade de Antocianinas Extraídas da Beringela (Solanum melogena L.). |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Obtenção e estudo da estabilidade de Bixina Microencapsulada |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Avaliações de parâmetros para produção de tomate desidratado |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Caratenóides totais, sua relação com a medida de cor e a qualidade de raízes de cenoura cultivar brasília |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Estabilidade de vitaminas do complexo B em alimentos preparados em serviço de alimentação de coletividades |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Avaliação de métodos de obtenção de pigmentos naturais a partir de sementes de urucum. |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Projeto e desenvolvimento de secadores utilizando os parâmetros físicos da secagem de cenoura. |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| IC Determinar o teor de bixina nas sementes de urucum (Bixa orellana L.) sob diferentes condições de armazenamento. |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Extração e estabilidade de licopeno obtido de tomates (Lycopersicon esculentum L.). |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Extração e estabilidade de extrato de antocianinas obtido de maria-pretinha (Solanum migrum). |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Produção de Corante Concentrado de Beterraba após Fermentação Lática por Pediococcus cerevisiae. |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Aplicação da Bixina e Norbixina como Corantes Naturais em Alimentos. |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Avaliação de métodos de obtenção de betalaína em pó e estudo da estabilidade em sistemas modelos. |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Avaliação de métodos de obtenção de antocianinas a partir da polpa de frutos de bertalha (Basella rubra L.) e estudo da estabilidade em sistemas modelos |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Produção de corantes alimentícios por via fermentativa. |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Isolamento, caracterização e utilização do amido da semente de abacate (Persea americana Mill.). |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| MS Elaboração e avaliação de um produto salgado e seco a partir de corvina (Micropogon sp.). |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Efeito do método de preparo sobre a estabilidade do carotenóide em cenoura. |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Mecanismo da ação antioxidante de carotenóides na prevenção da degeneração macular relacionada à idade (DMRI). |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Perfil sensorial de tomate (Lycopersicon esculentum Mill) seco. |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Isolamento, identificação, purificação e testes biológicos envolvendo corantes naturais e flavonóides extraídos de diversas fontes |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Determinação da Estrutura de Pigmentos de Feijão e Estudo da Sua Ação como Fator Anti-Nutricional e Anti-Oxidante |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Estudo da Cinética de Degradação Térmica de Antocianinas em Suco de Acerola (Malpighia glabra L.). |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Efeito da desidratação e da liofilização na resistência de Lactobacillus acidophilus UFV H2b20 a condições ambientais. |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| de diferentes processos de secagem sobre a qualidade do charque |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Estudo da Estabilidade da Cor do Sangue Tratado com Monóxido de Carbono. |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Propriedades emulsificantes e antioxidantes de conjugados proteína-dextrina |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Atividade antioxidante da Reação de Maillard. |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Estudos dos parâmetros na desidratação de banana |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| Conteúdo De Vitamina C, Carotenóides E Minerais Em Frutas Orgânicas E Convencionais E Estabilidade De Vitaminas Em Polpa De Frutas Orgânicas |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
| suco |
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| Situação: Desativado; Natureza: Outra. Integrantes: Paulo Cesar Stringheta - Coordenador. . |
Membro de corpo editorial
| 2001 - Atual | Periódico: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (0102-0323) |
| 2004 - Atual | Periódico: RBCF. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas (1516-9332) |
| 1994 - Atual | Periódico: Revista brasileira de corantes naturais (0104-0723) |
| 2000 - 2003 | Periódico: Revista Ação Ambiental |
Revisor de periódico
| 1992 - Atual | Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos |
| 1996 - Atual | Periódico: Revista Brasileira de Armazenamento |
| 2000 - Atual | Periódico: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (0102-0323) |
| 2003 - Atual | Periódico: Revista CERES (0034-737X) |
| 2000 - Atual | Periódico: Ciência e Agrotecnologia (1413-7054) |
| 2005 - Atual | Periódico: Brazilian Archives of Biology and Technology (1516-8913) |
| 2005 - Atual | Periódico: Revista ciência agronômica (0045-6888) |
| 2007 - Atual | Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP) |
| 1996 - Atual | Periódico: Revista Brasileira de Corantes Naturais |
| 2005 - Atual | Periódico: RBCF. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas |
Áreas de atuação
| 1. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos. |
| 2. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos /
Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares. |
| 3. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos /
Especialidade: Alimentos Organicos. |
| 4. | Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Orgânica /
Especialidade: Química dos Produtos Naturais. |
| 5. | Grande área: Ciências
Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos /
Especialidade: Armazenamento de Alimentos. |
Idiomas
| Português | Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem. |
| Espanhol | Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco. |
| Italiano | Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Pouco, Escreve Pouco. |
| Inglês | Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco. |
| Francês | Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco. |
Prêmios e títulos
| 2004 | Prêmio Jovem Cientista 2004- Orientador de Categoria Estudante de Graduação Premiada, Fundação Roberto Marinho/Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e tecnológico-CNPq. |
| 1999 | COMENDA PRESIDENTE ARTHUR BERNARDES, ACV-MG. |
| 1985 | PRÊMIO JOVEM CIENTISTA, CNPq/ FUNDAÇÃO ROBERTO MARINHO. |
Produção em C,T & A
| Produção bibliográfica |
| Citações | ||||||||||
| ||||||||||
| Artigos completos publicados em periódicos |
| 1. |  CARDOSO, P. C. ; TOMAZINI, A.P.B. ; STRINGHETA, P. C. ; RIBEIRO, S.M.R. ; PINHEIRO-SANT'ANA, H.M. . Vitamin C and carotenoids in organic and conventional fruits grown in Brazil. Food Chemistry , v. 126, p. 411-416, 2011. |
| 2. | MARTINS, F.T. ; SANTOS, Marcelo Henrique dos ; Coelho, C.P. ; BARBOSA, L. C. ; Dias, G.C. ; Fracca, M.P. ; NEVES, P. P. ; STRINGHETA, P. C. ; Doriguetto, A.C. . A powder X-ray diffraction method for detection of polyprenylated benzophenones in plant extracts associated with HPLC for quantitative analysis. Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis (Print), v. 54, p. 451-457, 2011. |
| 3. | Cano-Chalca,M. ; STRINGHETA, P. C. ; Barbosa, S.S. ; Fonseca, K.S. ; Silva, F.V. . Influence of Microstructure on the Hygroscopic behaviour of Mango Powdered obtained by Spray Drying.. African Journal of Food Science, v. 5, p. 148-155, 2011. |
| 4. | CONCEIÇÃO, M. P. J. ; STRINGHETA, P. C. ; CHAUCA, Milton Cano ; PARREIRAS, J. F. M. ; PASSOS, F. J. V. . KINETICS OF ANTHOCYANIN THERMIC DEGRADATION IN ACEROLA JUICE (Malpighia glabra L.). Alimentaria (Madrid), v. 412, p. 88-93, 2010. |
| 5. | SILVA, P. I. ; NACHTIGALL, A. M. ; STRINGHETA, P. C. . Eficiência do Solvente na Obtenção e Caracterização de Sementes de Urucum ( Bixa ollerana, L.). Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), v. 18, p. 115-124, 2010. |
| 6. | Norato, G.B. ; BERTOLDI, M. ; KRENEK, K. ; Stephen S. Talkott ; STRINGHETA, P. C. ; Susane U. Mertens-Talcott . Anticarcinogenic Effects of Polyphenolics from Mango (Mangifera indica) Varieties. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 58, p. 4104-4112, 2010. |
| 7. | NATCHTIGALL, A. M. ; SILVA, P. I. ; BERTOLDI, M. ; STRINGHETA, P. C. . Impacto da Luz, pH, Acido Ascorbico e Glicose na Estabilidade de Antocianinas da Fonte Não Usual Maria Pretinha ( Solanum americanum Mill.). Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), v. 28, p. 213-222, 2010. |
| 8. | Fagundes, L.L. ; Vieira, G.D. ; Pinho, J.J.R.G. ; Yamamoto, C.H. ; Alves, M.S. ; STRINGHETA, P. C. ; Sousa, O.V. . Pharmacological Properties of the Ethanol Extract of Muehlenbeckia platyclada ( F. Muell.) Meisn. Laves.. International Journal of Molecular Sciences (Online), v. 11, p. 3942-3953, 2010. |
| 9. | SILVA, A. G. ; CONSTANT, P. B. L. ; SRUR A.U.O.S. ; SACRAMENTO C.K. ; STRINGHETA, P. C. ; MAIA M.C. . Potencial Nutritivo de Polpa de Mangostão (Garcinia Mangostana, L.) Cultivado nos Estados do Pará e Bahia. Magistra. Magistra, v. 22, p. 178-184, 2010. |
| 10. | CAMPOS, Flávia Milagres ; RIBEIRO, S.M.R. ; DELLA LUCIA C. M. ; STRINGHETA, P. C. ; SANTANA, H. M. . Optimization of methodology to analyze ascorbic and dehydroascorbic acid in vegetables. Química Nova (Online), v. 32, p. 87-91, 2009. |
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| 12. | RENHE, I. R. T. ; STRINGHETA, P. C. ; FONSECA E SILVA, F ; OLIVEIRA, T.V. . Obtenção de corante natural azul extraído de frutos de jenipapo. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 44, p. 649-652, 2009. |
| 13. | CARDOSO, Pollyanna Costa ; STRINGHETA, P. C. ; CHAVES, Jose Benício Paes ; DELLA LUCIA C. M. ; SANTANA, Helena Maria Pinheiro . Carotenos Provitaminicos A em Hortaliças Preparadas em Unidades Produtoras de refeições Comerciais. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v. 27, p. 71-82, 2009. |
| 14. | NACHTIGALL, A. M. ; SILVA, A. G. ; STRINGHETA, P. C. ; SILVA, P. I. ; BERTOLDI, M. . Correlação entre Métodos Espectrofotométricos e Colorimétricos na Determinação da Termo e da Fotossenssibilidade de Carotenóides em Tomate. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos (Impresso), v. 27, p. 11-18, 2009. |
| 15. | CARDOSO, Pollyanna Costa ; DELLA LUCIA C. M. ; STRINGHETA, P. C. ; CHAVES, J. B. P. ; SANTANA, Helena Maria Pinheiro . Carotene and Provitamin A Content of Vegetables Sold in Viçosa, MG, Brazil, during Spring and Winter. Brazilian Journal of Pharmaceutical Science - BJPS, v. 45, p. 527-537, 2009. |
| 16. | NATCHTIGALL, A. M. ; SILVA, P. I. ; BERTOLDI, M. ; STRINGHETA, P. C. . Estudo da Saponificação em Pigmentos de Urucum. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 29, p. 873-878, 2009. |
| 17. | Almeida, E.L. ; RAMOS, Afonso Mota ; Binoti, M.L. ; CHAUCA, M. N. C. ; STRINGHETA, P. C. . Análise de Perfil de Textura e Aceitabilidade Sensorial de Goiabadas Desenvolvidas com Diferentes Edulcorantes. Revista Ceres, v. 56, p. 697-704, 2009. |
| 18. | SILVA, P. I. ; NATCHTIGALL, A. M. ; STRINGHETA, P. C. . Fatores que Influenciam a Reação de Saponificação dos Carotenóides presentes no Urucum ( Bixa orellana, L). Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 33, p. 1892-1897, 2009. |
| 19. | Faroni, A.S. ; RAMOS, Afonso Mota ; STRINGHETA, P. C. . . Caracterização da manga orgânica cultivar Ubá.. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 11, p. 9-14, 2009. |
| 20. | TEIXEIRA, E.W. ; MESSAGE, D. ; NEGRI, J. ; SALADINO, A. ; STRINGHETA, P. C. . Seasonal variation, quimical composition and antioxidant activity of brasiliam propolis samples. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine (Online), v. 1, p. 1/10.1093-9, 2008. |
| 21. | CALIMAN, F. R. B. ; SILVA, Derly José Rodrigues da ; STRINGHETA, P. C. ; FONTES, Paulo Cesar Rezende ; MOREIRA, Gisele Rodrigues ; MATTEDI, A. P. . Relation between plant yield and fruit quality characteristics of tomato. Bioscience Journal (UFU), v. 24, p. 46-52, 2008. |
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| 24. | VOLP, A. C. P. ; RENHE, I. R. T. ; Barbosa, K. B. P ; STRINGHETA, P. C. . Flavonóides Antocianinas: Características e Propriedades na Nutrição Humana. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, v. 23, p. 141-149, 2008. |
| 25. | TEIXEIRA, L.N. ; STRINGHETA, P. C. ; OLIVEIRA, F.A. . Comparação de Métodos para Quantificação de Antocianinas. Revista Ceres, v. 55, p. 297-304, 2008. |
| 26. | Benevides, S. D. ; RAMOS, Afonso Mota ; STRINGHETA, P. C. ; Castro, V.C. . Qualidade de Manga e Polpa de Manga Ubá. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, p. 571-578, 2008. |
| 27. | Faroni, A.S. ; RAMOS, Afonso Motta ; STRINGHETA, P. C. ; LAUREANO, J. . Efeito do Métodos de Conservação, Tipos de embalagem e Tempo de Estocagem na Coloração de Polpa de Manga "Ubá" Produzida em Sistema Orgânico.. Revista Ceres, v. 55, p. 504-511, 2008. |
| 28. | STRINGHETA, P. C. ; VILELLA, M. A. P. ; OLIVEIRA, Tania Toledo . Legislação Brasileira de Produtos Lácteos com Alegações de Propriedades Funcionais. Informe Agropecuário (Belo Horizonte), v. 28, p. 22-28, 2007. |
| 29. | STRINGHETA, P. C. ; NACHTIGALL, A. M. ; OLIVEIRA, Tania Toledo ; RAMOS, Afonso Motta ; SANTANA, Helna Maria Pinheiro ; Gonçalves, M.P.J. . Luteína: Propriedades Antioxidantes e Benefícios à Saúde. Alimentos e Nutrição (UNESP), v. 17, p. 228-238, 2007. |
| 30. | AZEVEDO, Luciana ; LIMA, P.L.A. ; GOMES, José Carlos ; STRINGHETA, P. C. ; RIBEIRO, D. A. ; SALVADORI, Daisi M F . Differential Response Related to Genotoxicity Between Eggplant (Solanum melanogena) Skin Aqueous Extract and its Main Purified Anthocyanin (delphinidin) in Vivo. Food and Chemical Toxicology, v. 45, p. 852-858, 2007. |
| 31. | GUIMARÃES, M. A ; SILVA, Derly José Rodrigues da ; FONTES, Paulo Cesar Rezende ; CALIMAN, F. R. B. ; LOSS, R.A. ; STRINGHETA, P. C. . Avaliação do Efeito da Poda Apical e de Cachos Florais na Produção e Sabor dos Frutos de Tomateiro.. Horticultura Brasileira, v. 25, p. 1-10, 2007. |
| 32. | Barbosa, K. B. P ; VOLP, A. C. P. ; RENHE, I. R. T. ; STRINGHETA, P. C. . Ácidos graxos da série ômega 3 e 6 e suas implicações na saúde humana. Nutrire (SBAN), v. 32, p. 129-145, 2007. |
| 33. | OZELA, E. F. ; STRINGHETA, P. C. ; CHAUCA, M. N. C. . Stability of anthocyanins of spinach ( Basella rubra) fruits.. Ciencia e Investigacion Agraria, v. 34, p. 115-120, 2007. |
| 34. | STRINGHETA, P. C. ; OLIVEIRA, T. T. ; GOMES, R. C. ; Amaral M.P.H. ; CARVALHO, A. F. ; VILELLA, M. A. P. . Políticas de saúde e alegações de propriedades funcionais e de saude para alimentos no Brasil. RBCF. Revista Brasileira de Ciências Farmacêuticas, v. 43, p. 181-194, 2007. |
| 35. | GUIMARÃES, M. A ; SILVA, Derly José Rodrigues da ; FONTES, Paulo Cesar Rezende ; CALIMAN, F. R. B. ; LOSS, R.A. ; STRINGHETA, P. C. . Avaliação do efeito da poda apical e de cachos florais na produção e sabor dos frutos de tomateiro.. Horticultura Brasileira, v. 25, p. 1-10, 2007. |
| 36. | RODRIGUES, F. C. ; OLIVEIRA, T. T. ; NAGEM, T. J. ; STRINGHETA, P. C. ; FERREIRA JUNIOR . Efeitos de Naringenina e da Bixina sobre o metabolismo lipidico de coelhos. Newslab, v. XV, p. 116-124, 2007. |
| 37. | NATCHTIGALL, A. M. ; STRINGHETA, P. C. ; FIDELIS, P. C. ; NATCHTIGALL, F.M. . Determinação do Teor de Luteína em Hortaliças. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, v. 25, p. 181-192, 2007. |
| 38. | CAMPOS, Flávia Milagres ; SANTANA, Helena Maria Pinheiro ; STRINGHETA, P. C. ; Ribeiro S.M.R . Emprego da cromatografia líquida para análise de vitamina C em hortaliças. Nutrire (SBAN), v. Supl., p. 12-19, 2007. |
| 39. | CAMPOS, Flávia Milafres ; SANTANA, Helena Maria Pinheiro ; STRINGHETA, P. C. ; SOUZA, Patrícia Matias ; CHAVES, Jose Benício Paes . Pró-Vitamina A em Hortaliças Comercializadas no Mercado Formal e Informal de Viçosa (MG), em Três Estações do Ano. Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas- SP, v. 26, n. 1, p. 33-40, 2006. |
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| 119. | BIRMAN, D. ; CRUZ, R. ; STRINGHETA, P. C. ; KIBUUKA, G. K. . Mistura Pré-gelatinizada de arroz, batata e soro de queijo em pó.. Revista da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 18, n. 2, p. 128-140, 1984. |
| 120. | CASALI, V. W. D. ; STRINGHETA, P. C. . Melhoramento de pimentão para fins industriais.. Informe Agropecuário, v. 10, n. 113, p. 23-25, 1984. |
| 121. | SILVA, P. H. A. ; PEREIRA., A. S. ; STRINGHETA, P. C. ; CHAVES, J. B. P. ; COELHO, D. T. ; MEDINA, P. V. L. . Avaliação Da Qualidade De Cebola Congelada e Estocada a 30ºC.. Revista Seiva, Viçosa, v. 43, n. 92, p. 29-37, 1983. |
| 122. | STRINGHETA, P. C. ; BUSO, J. A. . Influência Das caracteristícas da matéria Prima Na Qualidade da Cebila Desidratada. Revista Da Sociedade Brasileira de Ciência E Tecnologia de Alimentos, v. 16, n. 4, p. 317-335, 1982. |
| 123. | PEDRAZZI, R. G. ; GENU, P. J. G. ; PINTO, A. L. Q. ; STRINGHETA, P. C. ; TEIXEIRA, M. A. . Caracterização Física e Química de Laranja "Bahia" Cultivada no Cerrado do Distrito Federal. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 3, p. 29-31, 1981. |
| 124. | MANICA, I. ; PASSOS, L. P. ; MUNDSTOCK, E. C. ; CHAVES, J. B. P. ; STRINGHETA, P. C. . Efeito de Quatro Épocas de Poda En la Producion de Los Cultivares de Guayaba Em Minas Gerais - Brasil. Proc. Of Tropical Reg. Am. For Horticultural Science, v. 25, n. 130, p. 262, 1981. |
| 125. | STRINGHETA, P. C. ; PEREIRA, A. S. ; COELHO, D. T. ; OLIVEIRA, A. S. . Efeito Da Desidratação Sobre o Teor de Vitamina "C" E sobre A Intensidade De Coloração Do Pimentão.. Revista Ceres, Viçosa, v. 26, n. 146, p. 347-382, 1979. |
| 126. | PASSOS, L. P. ; PINHEIRO, R. V. R. ; CASALI, V. W. D. ; STRINGHETA, P. C. . Competição entre dez cultivares de goiaba cultivadas em Visconde do Rio Branco - MG.. Revista Ceres, UFV, v. 26, n. 147, p. 417-433, 1979. |
| 127. | STRINGHETA, P. C. ; COELHO, D. T. ; CASALI, V. W. D. ; PEREIRA, A. S. . Efeitos da embalagem e o tempo de armazenamento sobre a coloração do pó de pimentão.. Revista Ceres, Revista Ceres, v. 26, n. 147, p. 434-442, 1979. |
| 128. | STRINGHETA, P. C. . Efeito da Embalagem e do tempo de armazenamento sobre a perda de vitaminaC em pimentão desidratado.. Revista Ceres, UFV, v. 26, n. 147, p. 443-449, 1979. |
| 129. | STRINGHETA, P. C. ; PEREIRA, A. S. ; COELHO, D. T. ; TEIXEIRA, M. A. . Influência do teor de óleo na preservação da cor do pó de pimentão.. Revista Ceres, UFV, v. 26, n. 146, p. 383-388, 1979. |
| Livros publicados/organizados ou edições |
| 1. | STRINGHETA, P. C. (Org.) ; SILVA, P. I. (Org.) . Pigmentos de Urucum: Extração, Reações Químicas, Usos e Aplicações. 1. ed. Viçoa-MG: Gráfica e Editora Suprema, 2008. 166 p. |
| 2. | STRINGHETA, P. C. ; SILVA, P. I. . Pigmentos de urucum: extração, reações químicas, usos e aplicações.. 1. ed. Viçosa, MG: Gráfica e Editora Suprema, 2008. v. 1. 166 p. |
| 3. | STRINGHETA, P. C. ; VILELLA, M. A. P. ; OLIVEIRA, Tania T ; NAGEM, Tanus J . Alimentos Funcionais - Conceitos, Contextualização e Regulamentação. 1. ed. Juiz de Fora - MG: Templo Gráfica e Editora, 2007. v. 01. 246 p. |
| 4. | STRINGHETA, P. C. ; MARSALA, R. . Food Processing Toolkit. FAO - ITÀLIA: FAO, 2007. 27 p. |
| 5. | STRINGHETA, P. C. ; MELONI, Pedro Luiz . Fabricação de Abacaxi e Banana Desidratados.. 1. ed. Brasilia: SENAR, 2005. v. 1. 100 p. |
| 6. | STRINGHETA, P. C. ; Muniz, J. N. . ALIMENTOS ORGÂNICOS: Produção, Tecnologia e Certificação. 1.
ed. Viçosa-MG: EDITORA UFV, 2003. v. 1. 452 p. |
| 7. | STRINGHETA, P. C. ; MELONI, Pedro Luiz . Fábrica de Vegetais Desidratados. 1. ed. Viçosa-MG: Centro de Produções Técnicas-CPT, 1999. 62 p. |
| 8. | STRINGHETA, P. C. ; MELONI, Pedro Luiz . Tomate Seco em Conserva e Shitake Desidratado. 1. ed. Viçosa-MG: Centro de Produções Técnicas- CPT, 1999. 68 p. |
| 9. | STRINGHETA, P. C. ; FERNANDES, A. R. ; MELONI, P. L. S. . Produção de Banana Passa. 1. ed. BRASILIA-DF: MINISTERIO DA AGRICULTURA- SECRETARIA DE DESENVOLVIMENTO RURAL, 1995. 31 p. |
| Capítulos de livros publicados |
| 1. | STRINGHETA, P. C. ; AQUINO, A.M. ; VILELA, M.A.P. . Legislação Brasileira sobre Alimentos Funcionais. In: Neuza Maria Brunoro Costa; Carla de Oliveira Barbosa Rosa. (Org.). ALIMENTOS FUNCIONAIS: Compenentes Bioativos e Efeitos Fisiológicos.. 1 ed. Rio de Janeiro: Editora Rubio LTDA, 2010, v. , p. 9-35. |
| 2. | OLIVEIRA, Tania Toledo de ; Rosa, C.O.B ; STRINGHETA, P. C. ; VILELA, M.A.P. . Ação Antioxidante dos Flavonóides. In: Neuza Maria Brunoro Costa; Carla Oliveira Barbosa Rosa. (Org.). ALIMENTOS FUNCIONAIS: Componentes Bioativos e Efeitos Fisiológicos. 1 ed. Rio de Janeiro: Editora Rubio Ltda, 2010, v. , p. 59-77. |
| 3. | STRINGHETA, P. C. ; VOLP, A. C. P. ; OLIVEIRA, Tania T . Corantes Naturais: usos e aplicações como compostos bioativos. In: Neuza Maria Brunoro Costa; Carla de Oliveira Barbosa Rosa. (Org.). ALIMENTOS FUNCIONAIS: Componentes Bioativos e Efeitos Fisiológicos. 1 ed. Rio de Janeiro: Editora Rubio Ltda, 2010, v. , p. 243-264. |
| 4. | OLIVEIRA, Tania Tolledo de ; NAGEN, Tanus J ; STRINGHETA, P. C. ; Rosa, C.O.B ; CARDOSO, L.M. . Ação dos Flavonoides na Osteoporose. In: Neuza Maria Brunoro Costa; Carla de Oliveira Barbosa Rosa. (Org.). ALIMENTOS FUNCIONAIS: Compenentes Bioativos e Efeitos Fisiológicos. 1 ed. Rio de Janeiro: Editora Rubio Ltda, 2010, v. , p. 497-510. |
| 5. | STRINGHETA, P. C. ; VOLP, A. C. P. ; OLIVEIRA, Tania T . Corantes Naturais: Usos e Aplicações como Compostos Bioativos. In: COSTA, N.M.B.;ROSA, C.O.B.. (Org.). Alimentos Funcionais - Benefícios para a Saúde. Viçosa, MG: , 2008, v. , p. 103-138. |
| 6. | STRINGHETA, P. C. ; AQUINO, A.M. ; VILELLA, M. A. P. . Legislação Brasileira de Alimentos Funcionais. In: COSTA, N.M.B. ; ROSA, C.O.B.. (Org.). Alimentos Funcionais - Beneficios para a Saúde. 298 ed. Viçosa, MG: , 2008, v. , p. -261. |
| 7. | OLIVEIRA, Tania Toledo ; NAGEM, Jorge Tanus ; STRINGHETA, P. C. ; Rosa, C.O.B ; CARDOSO, L.M. . Ação dos Flavonoides na Osteoporose. In: COSTA, N.M.B. ; ROSA, C.O.B.. (Org.). Alimentos Funcionais - Benefícios para a Saúde. Viçosa, MG: , 2008, v. , p. 139-160. |
| 8. | SALES, R.L. ; OLIVEIRA, C.G. ; COSTA, N. M. B. ; MONTEIRO, Josefina Bressan Resende ; MARTINO, H. S. D. ; PAULA, S.O. ; STRINGHETA, P. C. . Linhaça (Linum usitatissimum): Nutrientes e Efeitos Fisiológicos. In: COSTA, N.M.B. ; ROSA, C.O.B.. (Org.). Alimentos Funcionais - Benefícios para a Saúde. Viçosa, MG: , 2008, v. , p. 33-54. |
| 9. | COSTA, M. G. C ; SILVA, P. I. ; CRUZ, A. C. F ; Mantovani, N.C., ; CARVALHO, C. R ; Ortiz, C.E.R. ; STRINGHETA, P. C. ; Xavier, A., ; THANGADURAI, D., ; OTONI, W. C. . Genetic improvement through in vitro propagation in annatto (Bixa orellana L.). In: THANGADURAI, D. (Org.). Crop Improvement and Biotechnology.. 1 ed. : Bioscience Publications/ABC Press, 2008, v. 1, p. 39-45. |
| 10. | STRINGHETA, P. C. ; SILVA, P. I. ; COSTA, M. M. ; SOARES, V.L.F. ; GESTEIRA, A.S. ; CRUZ, A. C. F ; OTONI, V:C. . Pigmentos de Urucum - Estrutura Química, Biossintese e Degradação. In: Stringheta, Paulo Cesar; Silva, Pollyanna Ibrahim. (Org.). Pigmentos de Urucum: Extração, Reações Químicas, Usos e Aplicações. 1 ed. Viçosa-Mg: Editora Gráfica Suprema, 2008, v. , p. 24-46. |
| 11. | STRINGHETA, P. C. ; SILVA, P. I. . Extração de Pigmentos de Urucum. In: STRINGHETA, Paulo Cesar; SILVA, Pollyanna Ibrahim. (Org.). Pigmentos de Urucum: Extração, Reações Químicas, Usos e Aplicações. Viçosa - MG: Gráfica e Editora Suprema, 2008, v. , p. 47-73. |
| 12. | SILVA, P. I. ; STRINGHETA, P. C. . Caracterização e Isolamento de Pigmentos de Urucum. In: STRINGHETA, P.C. ; SILVA, P. I.. (Org.). Pigmentos de Urucum: Extração, Reações Químicas, Usos e Aplicações. 1 ed. Viçosa-MG: Gráfica e Editora Suprema, 2008, v. , p. 78-95. |
| 13. | STRINGHETA, P. C. . Estabilidade dos Pigmentos do Urucum. In: STRINGHETA, P.C. ; SILVA, P.I.. (Org.). Pigmentos de Urucum: Extração, Reações Químicas, Usos e Aplicações. 1 ed. Viçosa-MG: Gráfica e Editora Suprema, 2008, v. , p. 100-109. |
| 14. | STRINGHETA, P. C. . Usos e Aplicações de Corantes de Urucum. In: STRINGHETA, P.C. ; SILVA, P. I.. (Org.). Pigmentos de Urucum: Extração, Reações Químicas, Usos e Aplicações. 1 ed. Viçosa-MG: Gráfica e Editora Suprema, 2008, v. , p. 110-119. |
| 15. | OLIVEIRA, Tania Toledo ; Rosa, C.O.B ; STRINGHETA, P. C. ; VILELLA, M. A. P. . Ação antioxidante dos flavonóides. In: Neuza Brunoro Costa;Carla de Oliveira Barbosa Rosa. (Org.). Alimentos funcionais. 1 ed. Viçosa-MG: , Editora Folha de Viçosa Ltda, 2006, v. 1, p. 31-56. |
| 16. | Muniz, J. N. ; STRINGHETA, P. C. . Assentamento Rural e fruticultura Orgânica: A Inovação Organizacional e Tecnológica ao " Fair Trade". In: José Ambrósio Ferreira Neto, Sheila Maria Doula. (Org.). Assentamentos Rurais e Meio Ambiente no Brasil: Atores Sociais, Processos Produtivos e Legislação.. 1 ed. Viçosa - MG: DER - UFV, 2006, v. 1, p. 243-268. |
| 17. | RAMOS, Afonso Mota ; Faroni, A.S. ; STRINGHETA, P. C. ; GANDA, T. . Comparación de la Estabilidad de Vitamina C y de Carotenoides de la Pulpa de Mango Ubá Orgânico Pasteurizada con la Pulpa de Mango Ubá Organico Congelada. In: J Chamona; C Ordorica; A Mullet; L Alamilla; M E Sosa; E Parada; J Welti; G Gutierrez.. (Org.). Hacia uma Visión Integrada de la Ingenieria de Alimentos.. 1 ed. Ciudad Del Mexico: Instituto Politécnico Nacional, 2006, v. V, p. 1-6. |
| 18. | MOURA, A. D. ; STRINGHETA, P. C. ; SILVA JUNIOR, A. G. . A Produção Orgânica como Fonte de Renda para a Agricultura Familiar. In: MOURA, Altair Dias de;SILVA JÚNIOR, Aziz Galvão da;BAIÃO, L.A.. (Org.). Agricultura Familiar no Agronegócio. 1 ed. Viçosa, MH: PEC, 2005, v. 1, p. 107-121. |
| 19. | SILVA, P. I. ; STRINGHETA, P. C. . Desenvolvimento de Técnicas de Extração de Pigmentos deUrucum e Avaliação Econômica para Implantação de Unidade Industrial em Pequena Escala.. In: Grupo GERDAU; Fundação Roberto Marinho: CNPq. (Org.). Produção de Alimentos: Busca de Soluções para a Fome.. 1 ed. Porto Alegre: PortoAlegre:Gráfica e Editora, 2005, v. , p. 145-171. |
| 20. | STRINGHETA, P. C. ; MELONI, Pedro Luiz . Produção de Banana Passa. In: Carlos Arthur Barbosa da Silva; Aline Regina Fernandes. (Org.). Projetos de Empreendimentos Agroindustriais- Produtos de Origem Vegetal. 1 ed. Viçosa-MG: Editora UFV, 2003, v. 2, p. 23-58. |
| 21. | STRINGHETA, P. C. ; PONTES, Leonardo Vieira . Estudo das Cores. In: José Carlos Gomes. (Org.). Análise de Alimentos. 2 ed. Viçosa-MG: Editora Folha de Viçosa, 2003, v. , p. 30-35. |
| 22. | STRINGHETA, P. C. ; RAMOS, Afonso Mota ; FERRAZ, M. A. . Processamento de Alimentos Orgânicos. In: Paulo Cesar Stringheta; José Norberto Muniz. (Org.). ALIMENTOS ORGÂNICOS: Produção, Tecnologia e Certificação. 1 ed. Viçosa, MG: EDITORA UFV, 2003, v. , p. 381-407. |
| 23. | STRINGHETA, P. C. . A Ciencia de Alimentos Como Fomento Ao Desenvolvimento da America Latina. In: Délia Rodrigues Amaya. (Org.). CIENCIA DE ALIMENTOS- AVANÇOS E PERSPECTIVAS NA AMERICA LATINA. CAMPINAS - SP: FUNDAÇÃO CARGIL, 1997, v. , p. -. |
| Textos em jornais de notícias/revistas |
| 1. | STRINGHETA, P. C. . Azul e Natural. CIÊNCIA HOJE, Rio de Janeiro, p. 54 - 55, 01 jun. 2004. |
| 2. | STRINGHETA, P. C. . Um Casamento Inovador. Revista RUMOS-, Rio de Janeiro, v. 1, p. 22 - 24, 01 maio 2002. |
| 3. | STRINGHETA, P. C. . Como Ganhar Mais Agregando Valor ao Leite. Revista da ABCZ, Uberaba-MG, v. 2, p. 78 - 79, 05 maio 2001. |
| 4. | STRINGHETA, P. C. ; OLIVEIRA, Tania Toledo ; NAGEM, Tanus J ; BRANDÃO, Sebastião Cesar Cardoso . Corantes Naturais no Combate ao Colesterol. Jornal Nacional-Tv Globo, Rio de Janeiro-RJ, 02 maio 2000. |
| Trabalhos completos publicados em anais de congressos |
| 1. | STRINGHETA, P. C. . Aplicações e Usos de Corantes derivados do Urucum. In: Simpósio Brasileiro do Urucum, 2006, João Pessoa. Anais do SIMBRAU. João Pessoa : EMEPA-PB. v. 1. |
| 2. | STRINGHETA, P. C. . Potencialidades do Urucum como Corante Natural para Alimentos. In: Simpósio Brasileiro do Urucum, 2006, João Pessoa. Anais do SIMBRAU. João Pessoa : EMEPA_PB. v. 1. |
| 3. | FURTADO, W. C. A. ; Moraes, C. A. ; PASSOS, F. J. V. ; STRINGHETA, P. C. . Tratamento na Ressistência de Lactobacilius delbbrueckii UFV H2B20,em Leite em Pó, ao Processo de Desidratação e ao Calor. In: XXIII Congresso Nacional de Laticínios, 2006, Juiz de Fora. Anais do XV CBL. Juiz de Fora-MG : Instituto de Laticinios Candiso Tostes, 2006. v. 351. p. 187-190. |
| 4. | CORREA, P. C. ; STRINGHETA, P. C. ; MARTINS, José Helvécio . Estudo do equilíbrio higroscópico de amêndoas de cacau (Theobroma cacao L.).. In: I Conferência Brasileira de Pós-Colheita, 2006, Fortaleza-CE. Anais da I Conferência Brasileira de Pós-Colheita, 2006. v. 1. p. 189-193. |
| 5. | Gonçalves, M.P.J. ; STRINGHETA, P. C. ; Ataíde, E.C. . Uso deIrradiação Gama como Método de Conservação de Suco de Acerola. In: II SIMMA- Simpósio Mineiro de Microbiologia, 2005, Viçosa-MG. Anais do II SIMMA. Viçosa-MG : UFV. v. 1. |
| 6. | CANOCHAUCA, Milton ; STRINGHETA, P. C. ; VIDAL, J. C. . Mango Juice dehydration-spray drying Using Different Carries and Functional Characterization.. In: 14th International Sympopsium Drying, IDS., 2004, São Paulo-SP. Proceedings of 14th International Drying Symposium-IDS, 2004,. USA : A.S. Mujumdar,, 2004. p. 2005-2012. |
| 7. | CHAUCA, M. N. C. ; RAMOS, Afonso Mota ; STRINGHETA, P. C. . Drying curves and water activity evaluation during of dried banana. In: 14TH INTERNATIONAL DRYING SYMPOSIUM-IDS, 2004, 2004, São Paulo. PROCEEDINGS OF THE 14TH INTERNATIONAL DRYING SYMPOSIUM-IDS, 2004. USA : A.S. Mujumdar, 2004. p. 2013-2020. |
| 8. | CONSTANT, P. B. L. ; STRINGHETA, P. C. ; COIMBRA, J. S. R. ; SANDI, Delcio . Spray drying microencapsulation of the bixin natural colorant. In: International Congress on Pigments in Foods, 2004, Quimper-Fr. International Congress on Pigments in Foods-Proceeding. Quimper-França : Laurent Dufossé, 2004. p. 411-414. |
| 9. | CHAUCA, M. N. C. ; STRINGHETA, P. C. ; SARDAGNA, L. D. ; CALVIDAL, José . Mango Juice Dehydration Spray Druing Using Differents Carries and Functional Characterization. In: 14 International Drying Symposium - IDS 2004, 2004, São Paulo-SP. Drying 2004- Proceedings of the 14 International Drying Symposium. IDS 2004 : São Paulo SP, 2004. v. C. p. 2005-2012. |
| 10. | STRINGHETA, P. C. ; SILVA, Andréa Gomes . Efeito da Temperatura na Estabilidade dos Carotenóides do Tomate Processado. In: XVIII Congresso Brasileiro De Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2002, Porto Alegre-RS. Anais da SBCTA. Porto Alegre : SBCTA-Rs, 2002. |
| 11. | STRINGHETA, P. C. ; OLIVEIRA, Lívia L ; SARDANHA, Luiggi D ; CRUZ, Renato S . Desenvolvimento de um Cereal Matinal Fortificado e Adibionado de Fibra Solúvel. In: XVIII Congresso Brasileiro De Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2002, Porto Alegre-Rs. Anais da SBCTA. Porto Alegre- RS : SBCTA- RS, 2002. |
| 12. | STRINGHETA, P. C. ; ARAÚJO, Sandrine Ferraz . Estabilidade dos Extratos Antociânicos do Capim Gordura em diferentes pHs e Condições de Armazenamento.. In: XVIII Congresso Brasileiro De Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2002, Porto Alegre. Anais da CBCTA. Porto Alegre : SBCTA-RS, 2002. |
| 13. | STRINGHETA, P. C. ; GOMES, Carmel Lúcia F L ; ONOYAMA, Silvia S . Produção de Mamão Desidratado com Adição de Pectina e Adoçante. In: XVIII Congresso Brasileiro De Ciência e Tecnologia de Alimentos., 2002, Porto Alegre. Anais do CBCTA. Porto Alegre : SBCTA-RS, 2002. |
| 14. | CORREA, P. C. ; STRINGHETA, P. C. ; H., M. J. . Estudo do Equilíbrio Higroscópio de Amêndoas de Cacau (Theobroma cacao L.). In: I CONFERÊNCIA BRASILEIRA DE PÓS-COLHEIRA, 1999, PORTO ALEGRE. I CONFERÊNCIA BRASILEIRA DE PÓS-COLHEITA, 1999. v. I. p. 189-193. |
| 15. | SANTANA, H. M. ; PENTEADO, M. V. C. ; BRANDÃO, S. C. C. ; STRINGHETA, P. C. . Retenção de Tiamina Em Carnes Preparadas Em Serviço de Alimentação. In: XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1998. ALIMENTO, POPULAÇÃO E DESENVOLVIMENTO. RIO DE JANEIRO, 1998. v. 1. p. 696-699. |
| 16. | MASCARENHAS, J. M. O. ; STRINGHETA, P. C. ; LARA, J. E. ; PINHEIRO, F. R. . Aplicabilidade de Corantes Naturais Em Alimentos Industrializados No Brasil. In: XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1998. ALIMENTOS POPULAÇÃO E DESENVOLVIMENTO. RIO DE JANEIRO, 1998. v. 2. p. 719-722. |
| 17. | OLIVEIRA, T. T. ; NAGEM, T. J. ; STRINGHETA, P. C. ; QUEIROZ, M. E. L. R. ; NEVES, A. A. ; JORDÃO, C. P. . Níveis de Minerais em Curcuma, Carmim, Clorofila e Norbixina. In: XI Encontro Regional da Sbq, 1997. XI Encontro Regional da Sbq, 1997. |
| 18. | PENTEADO, M. V. C. ; SANT'ANA, H. M. P. ; STRINGHETA, P. C. . Analise de Tiamina e Riboflavina Em Carnes Bovina, Suina e de Frango. In: XV CONG. BRAS. DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1996, Poços de Caldas. XV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. POÇOS DE CALDAS-MG, 1996. |
| 19. | PAEZ, H. H. ; STRINGHETA, P. C. ; SANT'ANA, H. M. P. . Determinação da Eficiência de Diferentes Solventes Na Extração de Antocianinas Em Frutos de Amoreira.. In: II CONGRESSO BRASILEIRO DE CORANTES NATURAIS., 1994. Determinação da eficiência de diferentes solventes na extração de antocianinas em frutos de amoreira.. BRASIL. |
| 20. | SANT'ANA, H. M. P. ; STRINGHETA, P. C. ; PAES, H. H. ; DEMUNER, A. J. . Estabilidade de Carotenoides Em Cenoura Preparada Em Serviço de Alimentação.. In: II CONGRESSO BRASILEIRO DE CORANTES NATURAIS, 1994. Estabilidade de carotenoides em cenoura preparada em serviço de alimentação.. BRASIL. |
| 21. | STRINGHETA, P. C. ; TRABALHO, R. G. . Pigmentos Naturais.. In: XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 1994. Pigmentos naturais.. BRASIL, 1994. |
| 22. | STRINGHETA, P. C. . Relatório de Grupo de Pigmentos naturais. In: XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Pigmentos Natirais..., 1994. XIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Pigmentos Naturais..., 1994. |
| 23. | STRINGHETA, P. C. ; BOBBIO, P. A. . Efeito de La Luz, Oxigênio e Temperatura Sobre La Estabilidad de Antocianinas Extraídas da La Inflorescencia de "Capim Gordura" ( Mellinis Minutiflora).. In: I CONGRESSO INTERNACIONAL DE INGENIERIA BIOQUIMICA, 1994. Efeito de la luz, oxigênio e temperatura sobre la estabilidad de antocianinas extraídas da la inflorescencia de "Capim Gordura" ( Mellinis Menutiflora).. |
| 24. | SANT'ANA, H. M. P. ; STRINGHETA, P. C. ; BRANDAO, S. C. C. ; PAEZ, H. H. ; BARBOSA, L. C. A. . Estabilidad de Los Carotenoides Em Zanahoria ( Dalcus Carota. L ) Preparada À Nível Doméstico.. In: I CONGRESSO INTERNACIONAL DE INGENIERIA BIOQUIMICA, 1994. Estabilidad de los carotenoides em zanahoria ( Dalcus Carota. L ) preparada à nível doméstico.. Mexico. |
| 25. | BATISTA, C. L. L. C. ; STRINGHETA, P. C. ; GOMES, J. C. . Estudos dos Parametros Que Influenciam À Extração de Norbixina e A Produção de Corantes Em Pó.. In: II CONGRESSO BRASILEIRO DE CORANTES NATURAIS., 1994. Estudos dos parametros que influenciam à extração de norbixina e a produção de corantes em pó.. BRASIL. |
| 26. | STRINGHETA, P. C. . Industrialização de Hortaliças. In: Congresso Brasileiro de Olericultura, 1991, Belo Horizonte. Congresso Brasileiro de Olericultura, 1991. v. 1. p. 47-60. |
| Resumos expandidos publicados em anais de congressos |
| 1. | NATCHTIGALL, A. M. ; STRINGHETA, A. C. O. ; STRINGHETA, P. C. . Uso de Tagetes erecta L. e Calendula officinalis L. como fonte de luteína. In: III CONGRESO ARGENTINO DE FLORICULTURA E VIII JORNADAS NACIONALES DE FLORICULTURA, 2006, La Plata/Buenos Aires. III CONGRESO ARGENTINO DE FLORICULTURA, 2006. v. 1. p. 480-482. |
| 2. | STRINGHETA, P. C. ; CHAUCA, M. N. C. ; OLIVEIRA, M. . Analise de perfil de textura em barras a base de frutas tropicais desidrastadas. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos-CBCTA, 2004, Recife-PE. CD-Room do CBCTA- 2004. Campinas-SP : SBCTA, 2004. v. 1. |
| 3. | STRINGHETA, P. C. ; SARDANHA, Luiggi D ; CANOCHAUCA, Milton . Efeito da maltodextrina sobre as propriedades funcionais em co-cristalizados de suco de maracuja. In: XIX COngresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos-CBCTA, 2004, Recife-PE. CD-Room do CBCTA.. Campinas-SP : SBCTA, 2004. v. 1. |
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| 15. | STRINGHETA, P. C. ; CONSTANT, Patrícia B Lessa ; SILVA, P. I. ; OLIVEIRA, J. A. ; OLIVEIRA, Tania Tolledo de . Avaliação da Estabilidade do Extrato de Antocianinas de Açaí(Euterpis oleraceae, M.). In: XIX Congresso Bras. de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. ANAIS CD-ROOM CBCTA 2004. Campinas : SBCTA, 2004. |
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| 18. | STRINGHETA, P. C. ; PONTES, Leonardo Vieira ; BERTOLDI, M. . ANÁLISE DE ACEITAÇÃO DE BEBIDA ISOTÔNICA UTILIZANDO CORANTES NATURAIS. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas-SP. ANAIS CD ROOM-SLACA 2003. Campinas-SP : FEA-UNICAMP, 2003. |
| 19. | STRINGHETA, P. C. ; PONTES, Leonardo Vieira ; BERTOLDI, M. . ANÁLISE DE ACEITAÇÃO DE GELATINA COLORIDA NATURALMENTE UTILIZANDO MAPA DE PREFERENCIA INTERNO. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, ampinas-SP. ANAIS_ CD ROOM SLACA 2003. Campinas-SP : FEA-UNICAMP, 2003. |
| 20. | STRINGHETA, P. C. ; PONTES, Leonardo Vieira ; SILVA, P. C. F. ; YOKOTA, S. . ESTABILIDADE DE CORANTE NATURAL DE ANTOCIANINA DE UVA EM FORMULAÇÃO DE BEBIDA ISOTÔNICA. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos., 2003, ampinas-SP. ANAIS CD ROOM- SLACA 2003. Campinas-SP : FEA UNICAMP, 2003. |
| 21. | STRINGHETA, P. C. ; PONTES, Leonardo Vieira ; BERTOLDI, M. . ESTUDO DA ESTABILIDADE DE REFRESCO EM PÓ, COLORIDO COM CORANTES NATURAIS, SOB EFEITO DE LUZ E TEMPERATURA. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, ampinas-SP. ANAIS CD ROOM-SLACA 2003. Camoinas-SP : FEA-UNICAMP, 2003. |
| Resumos publicados em anais de congressos |
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| 2. | BERTOLDI, M. ; STRINGHETA, P. C. ; RENHE, I. R. T. ; LAUREANO, J. ; TEIXEIRA, L.N. . RENDIMENTO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DAS OLEORRESINAS EXTRAÍDAS DE PIMENTA ROSA (Schinus terebinthifolius Raddi).. In: XV Simpósio de Inicição Científica, 2007, Viçosa-MG. Simpósio de Inicição Científica, 2007. |
| 3. | FIDELIS, P. C. ; STRINGHETA, P. C. ; NATCHTIGALL, A. M. . Quantificação de Luteína Extraídas de Flores Secas de Cravo-de-Defunto (Tagetes erecta L.) UTILIZANDO DIFERENTES MÉTODOS. In: QUANTIFICAÇÃO DE LUTEÍNA EXTRAÍDA DE FLORES SECAS DE CRAVO-DE-DEFUNTO (Tagetes erecta L.) UTILIZANDO DIFERENTES MÉTODOS, 2007, Viçosa-MG. XV Simpósio de Inicição Científica. UFV VIÇOSA : UFV, 2007. |
| 4. | CAMPOS, Flávia Milagres ; SANTANA, Helena Maria Pinheiro ; STRINGHETA, P. C. ; RIBEIRO, S.M.R. . Emprego da cromatografia líquida para análise de vitamina C em hortaliças.. In: Congresso Brasileiro de Alimentação e Nutição, 2007, São Paulo. Nutrire - Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição (Suplemento).. São Paulo-SP : SBAN, 2007. |
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| 41. | ROSA, L. C. C. ; STRINGHETA, P. C. ; NATCHTIGALL, A. M. ; Muniz, J. N. ; SILVA, C. A. B. . Uso de Corantes pelas Indústrias Alimentícias. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife-PE. Anais do XIX CBCTA. Campinas-SP : SBCTA, 2004. |
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| 45. | MIGUEL, C. ; DENUCCI, R. ; ZILLE, B. ; ALVES, J. ; CONCEIÇÃO, M. P. J. ; NETO, J. ; PIRES, R. ; STRINGHETA, P. C. ; STROPPA, C. . Extração e Estabilidade de Betalaína da Beterraba Vermelha de Mesa (Beta vulgaris L.) Após Remoção do Açucar por Fermentação Alcoólica. In: 5º Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos, 2003, Campinas-SP. Resumos - CD. Campinas : FEA-Unicamp, 2003. |
| 46. | STRINGHETA, A. C. O. ; ROSA, L. C. C. ; STRINGHETA, P. C. . Extração e Caracterização dos Pigmentos Presentes em Flores de Zínia. In: : CONGRESSO BRASILEIRO DE FLORICULTURA E PLANTAS ORNAMENTAIS, 14, 2003, Lavras-MG. : CONGRESSO BRASILEIRO DE FLORICULTURA E PLANTAS ORNAMENTAIS, 14- ANAIS. Botucatu-SP : Sociedade Brasileira de Floricultura e Plantas Ornamentais, 2003. p. 37-37. |
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| 111. | PEREIRA, Wander Lopes ; OLIVEIRA, T. T. ; NAGEM, T. J. ; PINTO, Aloisio da Silva ; STRINGHETA, P. C. . Redução dos Níveis de Lipideos Utilizando o Flavonóide Biochanina e os Corantes Naturais Clorofila e Monascus.. In: XII Encontro Regional da Sbq/MG, 1998, Ouro Preto. XII Encontro Regional da Sbo/MG, 1998. p. 188. |
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| 113. | AZEVEDO, Luciana ; STRINGHETA, P. C. ; GOMES, J. C. . Avaliação do Efeito Toxicogenetico de Feijão Como Veículo de Fitoquímicos. In: Encontro Regional de Biomedicina, 1998, Botucatu. Encontro Regional de Biomedicina, 1998. p. 2.4. |
| 114. | PEREIRA, Wander Lopes ; OLIVEIRA, T. T. ; NAGEM, T. J. ; PINTO, Aloisio da Silva ; BRUNORO, N. M. ; STRINGHETA, P. C. . Sinergismo de Kaempherol com Corantes Naturais Antocianina e Carmim no Controle do Metabolismo Lipídico.. In: XII Encontro Regional da Sbq/MG, 1998, Ouro Preto. XII Encontro Regional da Sbq/MG, 1998. |
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| 117. | STRINGHETA, P. C. ; SILVA, P. C. ; FIALHO, M. ; C, S. P. . Extração, Purificação e Identificação das Antocianinas de Sabugueiro. In: II SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 1997. CIENCIA DE ALIMENTOS- AVANÇOS E PERSPECTIVAS. CAMPINAS-SP. p. 48. |
| 118. | OLIVEIRA, T. T. ; NAGEM, T. J. ; STRINGHETA, P. C. ; MACARENHAS, K. M. ; LIMA, L. R. P. ; JORDÃO, C. P. . Niveis de Minerais Em Curcuma, Carmim, Clorofila e Norbixina. In: II Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos, 1997, Campinas. II Simpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. Campinas, 1997. p. 197. |
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| 121. | MASCARENHAS, J. M. O. ; STRINGHETA, P. C. ; LARA, E. J. ; PINHEIRO, F. R. . Perfil das Indústrias Produtoras de Corantes. In: II SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIENCIA DE ALIMENTOS, 1997. IISimpósio Latinoamericano de Ciência de Alimentos. CAMPINAS-SP. p. 129. |
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| 156. | STRINGHETA, P. C. ; CASALI, V. W. D. ; PEREIRA, A. S. . Comportamento da Coloração de Cultivares e Linhagens de Pimentão (Capsicum Annuum) Na Obtenção e Armazenamento de Páprika.. In: XIX Congresso Brasileiro de Olericultura, 1979. XIX Congresso Brasileiro de Olericultura, 1979. |
| 157. | STRINGHETA, P. C. ; SOUZA, A. F. ; TEIXEIRA, M. A. . Níveis de Vitamina "C" Durante o Desenvolvimento da Cultura de Alface (Lactuca Sativa). In: XIX Congresso Brasileiro de Olericultura, 1979. XIX Congresso Brasileiro de Olericultura, 1979. |
| 158. | OLIVEIRA, A. S. ; CASALI, V. W. D. ; STRINGHETA, P. C. ; CAMPOS, J. P. ; CAROD, A. A. . Avaliação de Nome Linhagens de Pimentão Para Fins Industriais. In: XIX Congresso Brasileiro de Olericultura, 1979. XIX Congresso Brasileiro de Olericultura, 1979. |
| 159. | OLIVEIRA, A. S. ; CASALI, V. W. D. ; STRINGHETA, P. C. . Correlações Entre Características do Pimentão Para Fins Industriais. In: XIX Congresso Brasileiro de Olericultura, 1979. XIX Congresso Brasileiro de Olericultura, 1979. |
| Resumos publicados em anais de congressos(artigos) |
| 1. | NATCHTIGALL, A. M. ; STRINGHETA, A. C. O. ; STRINGHETA, P. C. ; JANSE, W. L. . Uso de Tagetes erecta L. como Fonte de Luteína. Horticultura Brasileira, Fortaleza, v. 23, n. Suplemento, p. 527-527, 2005. |
| 2. | NATCHTIGALL, A. M. ; STRINGHETA, A. C. O. ; STRINGHETA, P. C. ; SILVA, P. I. ; JANSE, W. L. . Uso de Calêndula officinalis L. como Fonte de Luteína. Horticultura Brasileira, Fortaleza, v. 23, n. suplemento, p. 1-1, 2005. |
| 3. | CALIMAN, F. R. B. ; SILVA, Derly José Rodrigues da ; STRINGHETA, P. C. ; MARTINS, C. J. L. ; MOREIRA, Gisele Rodrigues . Teores de vitamina C, licopeno e potássio em frutos de diferentes genótipos de tomateiro produzidos em ambiente protegido e campo. Horticultura Brasileira, Brasilia-DF, v. 21, n. 2, p. 325-325, 2003. |
| 4. | CALIMAN, F. R. B. ; SILVA, Derly José Rodrigues da ; STRINGHETA, P. C. ; MOREIRA, Gisele Rodrigues ; FONTES, Paulo Cesar Rezende . Associação entre componentes primários da produção e caracteres qualitativos do tomateiro cultivado em ambiente protegido.. Horticultura Brasileira, Brasilia-DF, v. 21, n. 2, p. 282-282, 2003. |
| 5. | CALIMAN, F. R. B. ; SILVA, Derly José Rodrigues da ; MARTINS, C. J. L. ; STRINGHETA, P. C. ; MOREIRA, Gisele Rodrigues ; MARIM, B. G. . Acidez, Obrix e sabor de frutos de diferentes genótipos de tomateiro produzidos em ambiente protegido e campo. Horticultura Brasileira, Brasilia-DF, v. 21, n. 2, p. 324-324, 2003. |
| 6. | CALIMAN, F. R. B. ; SILVA, Derly José Rodrigues da ; STRINGHETA, P. C. ; MARIM, B. G. ; MOREIRA, Gisele Rodrigues ; MARTINS, C. J. L. . Associação entre componentes primários da produção e caracteres qualitativos do tomateiro cultivado no campo.. Horticultura Brasileira, Brasilia-DF, v. 21, n. 2, p. 354-354, 2003. |
| 7. | MARIM, B. G. ; MOREIRA, Gisele Rodrigues ; CALIMAN, F. R. B. ; SILVA, Derly José Rodrigues da ; STRINGHETA, P. C. . Correlações fenotípica, genotípica e ambiental entre caracteres agronômicos e de qualidade do fruto de acessos de tomateiro do BGH - UFV. Horticultura Brasileira, Brasili-DF, v. 21, n. 2, p. 353-353, 2003. |
| 8. | CALIMAN, F. R. B. ; MARIM, B. G. ; MOREIRA, Gisele Rodrigues ; SILVA, Derly José Rodrigues da ; STRINGHETA, P. C. . Divergência genética entre acessos de tomateiro do BGH - UFV, com base em características de qualidade do fruto.. Horticultura Brasileira, Brasilia-DF, v. 21, n. 2, p. 357-357, 2003. |
| 9. | CALIMAN, F. R. B. ; SILVA, Derly José Rodrigues da ; MARIM, B. G. ; STRINGHETA, P. C. ; MOREIRA, Gisele Rodrigues . Caracterização de acessos de tomateiro do BGH - UFV, com base em caractrísticas de qualidade do fruto. Horticultura Brasileira, Brasilia-DF, v. 21, n. 2, p. 363-363, 2003. |
| Apresentações de Trabalho |
| 1. | STRINGHETA, P. C. . Novas Tendências na Tecnologia de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 2. | STRINGHETA, P. C. . O Perfil do Engenheiro de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 3. | STRINGHETA, P. C. . Uso de Corantes Naturais na Indústria de Alimentos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 4. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais e Biofármacos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 5. | STRINGHETA, P. C. . Produção e Controle de Qualidade de Alimentos Orgânicos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 6. | STRINGHETA, P. C. . Potencialidades do Urucum como Corante Natural. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 7. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais:Usos e Aplicações. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 8. | STRINGHETA, P. C. . Desenvolvimento Cientifico e Tecnológico no Setor de Alimentos e Bebidas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 9. | STRINGHETA, P. C. . Alimentos Orgânicos. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 10. | STRINGHETA, P. C. . Alimentos Orgânicos: Uma Realidade. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 11. | STRINGHETA, P. C. . A Importância da Iniciação Científica em Cursos de Graduação. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 12. | STRINGHETA, P. C. . Alimentos Orgânicos: Uma Realidade. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 13. | STRINGHETA, P. C. . Alimentos Orgânicos: Uma Realidade. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 14. | STRINGHETA, P. C. . Pesquisas e Tendencias no Uso de Corantes Naturais. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 15. | STRINGHETA, P. C. . A Contribuição da Iuniversidade no Desenvolvimento do Agronegócio Orgânico. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 16. | STRINGHETA, P. C. . Alimentos Funcionais. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 17. | STRINGHETA, P. C. . Alimentos Orgânicos e Qualidade. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 18. | STRINGHETA, P. C. . Alimentos Orgânicos: Uma Realidade. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 19. | STRINGHETA, P. C. . Alimentos Orgânicos: Uma Alternativa para o Combate a Fome.. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 20. | STRINGHETA, P. C. . Alimentos Orgânicos: Uma realidade. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 21. | STRINGHETA, P. C. . Agronegócios: Alimentos Orgânicos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 22. | STRINGHETA, P. C. . Critérios de Qualidade no Financiamento da Pesquisa. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 23. | STRINGHETA, P. C. . Certificação de Produtos como Fonte de Renda para a Agricultura Familiar. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 24. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais e Saúde. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 25. | STRINGHETA, P. C. . Inovação Tecnológica e Desenvolvimento. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 26. | STRINGHETA, P. C. . Fontes de Luteína e Zeaxantina na Dieta e Métodos de Obtenção. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 27. | STRINGHETA, P. C. . Antocianinas em Alimentos.. 2003. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 28. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais: Viabilidade de Uso. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 29. | STRINGHETA, P. C. . Compostos Bioativos em Alimentos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 30. | STRINGHETA, P. C. . Antocianinas: Propriedades Químicas e Seus Possíveis Efeitos à Saúde. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 31. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 32. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais na Industria de Alimentos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 33. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais: Fontes, Características e Aplicações em Alimentos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 34. | STRINGHETA, P. C. . Alimentos Geneticamente Modificados. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 35. | STRINGHETA, P. C. . Área de Atuação de Engenheiro de Alimentos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 36. | STRINGHETA, P. C. . Pigmentos Naturais: Novas Perspectivas. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 37. | STRINGHETA, P. C. . O Alimento do Novo Milênio. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 38. | STRINGHETA, P. C. . Alimentos Funcionais: Controvérsias, Legislação e Perspectiva. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 39. | STRINGHETA, P. C. . Alimentos Funcionais e Rotulagem. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 40. | STRINGHETA, P. C. . Pigmentos Naturais e suas Múltiplas Aplicações. 2001. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 41. | STRINGHETA, P. C. . Segurança Ambiental e Alimentar. 2001. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 42. | STRINGHETA, P. C. . Perfil da Secretaria Executiva nas Empresas Privadas. 2000. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 43. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais em Alimentos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 44. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais em Alimentos. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 45. | STRINGHETA, P. C. . Perspectivas no Mercado de Trabalho para o Engenheiro de Alimentos. 1998. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 46. | STRINGHETA, P. C. . A Ciência dos Alimentos como Fomento para Desenvolvimento da América Latina. 1995. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 47. | STRINGHETA, P. C. . As Fundações de Apoio a Pesquisa e a Produção e Comercialização de Softwares. 1995. (Apresentação de Trabalho/Seminário). |
| 48. | STRINGHETA, P. C. . Pigmentos Naturais. 1994. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 49. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais. 1992. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 50. | STRINGHETA, P. C. . Potencialidades de Corantes Naturais. 1992. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 51. | STRINGHETA, P. C. . Antocianinas de Capim Gordura. 1992. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 52. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais - Copigmentação de Antocianinas. 1991. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 53. | STRINGHETA, P. C. . Conservação e Industrialização de hortaliças. 1991. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 54. | STRINGHETA, P. C. . Agroindustria: Conservação de Batatas por Desidratação. 1989. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 55. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais para Alimentos. 1989. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 56. | STRINGHETA, P. C. . Utilização de Hortaliças na Agroindústria. 1989. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 57. | STRINGHETA, P. C. . Modernização das Industrias de Alimentos. 1988. (Apresentação de Trabalho/Congresso). |
| 58. | STRINGHETA, P. C. . Desidratação de Alimentos. 1985. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 59. | STRINGHETA, P. C. . A Tecnologia de Alimentos na Melhoria da Qualidade. 1984. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 60. | STRINGHETA, P. C. . Industrialização de Alho - Novas Alternativas. 1984. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
| 61. | STRINGHETA, P. C. . Industrualização de Cebola. 1980. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 62. | STRINGHETA, P. C. . Atuação dos Tecnologistas em Processamento nas Unidades da Embrapa. 1979. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| Produção técnica |
| Produtos tecnológicos |
| 1. | MELONI-, P. L. S. ; STRINGHETA, P. C. . Croc Apple -M Açã Desidratada. 1996. |
| 2. | STRINGHETA, P. C. ; MELONI, P. L. S. . Secador de Frutas. 1995. |
| Trabalhos técnicos |
| 1. | STRINGHETA, P. C. . Projeto e Montagem do Laboratório de Bioativos na Amazônia. 2007. |
| Demais tipos de produção técnica |
| 1. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais: Usos e Aplicações em Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão). |
| 2. | STRINGHETA, P. C. . Programa GLOBO UNIVERSIDADE. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista). |
| 3. | STRINGHETA, P. C. . A Tecnologia de Alimentos e as Novas Tendências de Mercado.. 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista). |
| 4. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais em Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão). |
| 5. | STRINGHETA, P. C. . Corantes Naturais Aplicados a Alimentos. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão). |
| 6. | STRINGHETA, P. C. ; FERREIRA, C. L. L. F. . Alimentos Funcionais. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão). |
| 7. | STRINGHETA, P. C. . Desidratação de Banana e Maçã. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão). |
| 8. | STRINGHETA, P. C. . Produção de Tomate Desidratado. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Extensão). |
| 9. | STRINGHETA, P. C. . Revista Ação Ambiental. 2002. (Editoração/Periódico). |
| 10. | STRINGHETA, P. C. . Revista Ação Ambiental. 2002. (Editoração/Periódico). |
| 11. | STRINGHETA, P. C. . Revista Ação Ambiental. 2001. (Editoração/Periódico). |
| 12. | STRINGHETA, P. C. . Revista Ação Ambiental. 2001. (Editoração/Periódico). |
| 13. | STRINGHETA, P. C. . Perspectiva das Indústrias de Laticínios. 2001. (Programa de rádio ou TV/Entrevista). |
| 14. | STRINGHETA, P. C. . Revista Brasileira de Corantes Naturais. 2000. (Editoração/Periódico). |
| 15. | STRINGHETA, P. C. . Pesquisadores usam Corantes Naturais no Combate à Diabetes e ao Colesterol.. 2000. (Programa de rádio ou TV/Entrevista). |
| 16. | STRINGHETA, P. C. ; MELONI, P. L. S. . Desidratação de Vegetais. 1999. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Filme Técnico). |
| 17. | STRINGHETA, P. C. ; MELONI, P. L. S. . Produção de Tomate Seco em Conserva e Shitaki Desidratado. 1999. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Filme Técnico). |
| 18. | STRINGHETA, P. C. . Revista Brasileira de Corantes Naturais. 1998. (Editoração/Periódico). |
| 19. | STRINGHETA, P. C. . Investimentos em Pesquisa na UFV, Financiadas pela Finep. 1998. (Editoração/Catálogo). |
| 20. | STRINGHETA, P. C. . Universidae Federal de Viçosa- 70 Anos. 1997. (Editoração/Catálogo). |
Bancas
| Participação em bancas examinadoras |
| Dissertações |
| 1. | CARVALHO, A. F.; NERO, L.F.; STRINGHETA, P. C.; RAMOS, Afonso Mota; MINIM, L. A.. Participação em banca de Marilia Magalhães Gonçalves. Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo quark simbiótico. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. |
| 2. | STRINGHETA, P. C.; RODRIGURES MT; CECON, PR; MINIM, Valéria Paula Rodrigues; CARVALHO, A. F.. Participação em banca de Manoela Maciel dos Santos Dias. Leite de cabra fermentado adicionado de probióticos, prebiótico e de compostos bioativos destinados a idosos. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. |
| 3. | RAMOS, Afonso Mota; CECON, PR; MINIM, Valéria Paulo R; TEIXEIRA, L. J. Q.; STRINGHETA, P. C.. Participação em banca de Roberta de Souza Leone. Desenvolvimento de suco misto de frutas e hortaliça para melhoria da qualidade nutricional e funcional. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. |
| 4. | STRINGHETA, P. C.; OLIVEIRA, Tania Toledo de; SOARES, N. F. F.; NACHTIGALL, A. M.; FONSECA E SILVA, F. Participação em banca de Isis Rodrigues Toledo Renhe. Extração e estabilidade de corante azul de jenipapo (Genipa americana L.). 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa. |
| 5. | STRINGHETA, P. C.; GLORIA, M. B. A.; ALMEIDA, L.P.; SILVESTRE, M.P.C.. Participação em banca de Adriana Correa Mendonça. Atividade antioxidante de poliaminas e comparação com produtos naturais e sintéticos.. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciencia de Alimentos) - Universidade Federal de Minas Gerais. |
| 6. | NAGEN, Tanus J; OLIVEIRA, Tania Toledo; STRINGHETA, P. C.; CARNEIRO, C.M.; SILVA, M.E.. Participação em banca de Waleska Cláudia Dornas Amaral. Avaliação Biológica de Extratos Vegetais no Tratamento de Diabetes mellitus e Hiperlipidemia em Coelhos.. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal de Ouro Preto. |