Nádia de Monte Baccar

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  • Última atualização do currículo em 09/01/2019


Possui graduação em Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria(1983), graduação em Química Licenciatura pela Universidade de Santa Cruz do Sul(1987), especialização em Especialização Em Iniciação à Análise Química pela Universidade de Santa Cruz do Sul(1985) e mestrado em Desenvolvimento Regional pela Universidade de Santa Cruz do Sul(1999). Atualmente é Professor Adjunto da Universidade de Santa Cruz do Sul. Tem experiência na área de Engenharia Química, com ênfase em Tecnologia Química. (Texto gerado automaticamente pela aplicação CVLattes)


Identificação


Nome
Nádia de Monte Baccar
Nome em citações bibliográficas
BACCAR, N. M.;BACCAR, NÁDIA DE MONTE;BACCAR, NADIA DE MONTE

Endereço


Endereço Profissional
Universidade de Santa Cruz do Sul, Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.
Avenida Independência, 2293
Universitário
96815-900 - Santa Cruz do Sul, RS - Brasil - Caixa-postal: 188
Telefone: (51) 37177300
Ramal: 7390
Fax: (51) 37171855
URL da Homepage: http://www.unisc.br


Formação acadêmica/titulação


1996 - 1999
Mestrado em Desenvolvimento Regional.
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
Título: Estudo da qualidade da água de poços artesianos da região do Vale do Rio Pardo, RS, Brasil, com destaque para a concentração de fluoretos.,Ano de Obtenção: 1999.
Orientador: Eduardo Alexys Lobo Alcayaga.
1984 - 1985
Especialização em Especialização Em Iniciação à Análise Química. (Carga Horária: 360h).
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
1985 - 1987
Graduação em Química Licenciatura.
Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
1980 - 1983
Graduação em Química Industrial.
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.




Atuação Profissional



Universidade de Santa Cruz do Sul, UNISC, Brasil.
Vínculo institucional

1988 - Atual
Vínculo: Professor, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40

Atividades

01/2018 - Atual
Direção e administração, Departamento de Química e Física, .

Cargo ou função
Subcoordenadora do Curso de Química.
03/2008 - Atual
Ensino, Engenharia Ambiental, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Química
9/2003 - Atual
Serviços técnicos especializados , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Serviço realizado
Coordenação dos Laboratórios de Ensino de Química.
03/1998 - Atual
Ensino, Farmácia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Química Analítica Quantitativa
Química Qualitativa
Química Geral Experimental
Bromatologia
03/1993 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química e Física, .

8/1992 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Linhas de pesquisa
Alimentos
Embalagens
03/1988 - Atual
Ensino, Química Industrial, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
Físico-Química I
Físico-Química II
Físico-Química V
Química Experimental
Química Geral Experimental
01/2012 - 12/2017
Direção e administração, Departamento de Química e Física, .

Cargo ou função
Sub chefe.
3/2006 - 12/2011
Direção e administração, Departamento de Química e Física, .

Cargo ou função
Coordenador do Curso de Química.
05/2008 - 09/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Química e Física, .

Cargo ou função
Comissão de Elaboração do Projeto do Curso Superior de Tecnologia em Agroindústrias.
05/2008 - 09/2008
Conselhos, Comissões e Consultoria, Departamento de Química e Física, .

Cargo ou função
Comissão de Elaboração do Projeto do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.
07/2008 - 07/2008
Treinamentos ministrados , Departamento de Engenharia, Arquitetura e Ciências Agrárias, .

Treinamentos ministrados
Práticas Profissionais Supervisionadas na Área de Tecnologia: Processamento de Frutas e Hortaliças
05/2008 - 05/2008
Extensão universitária , Departamento de Engenharia, Arquitetura e Ciências Agrárias, .

Atividade de extensão realizada
Curso de Boas Práticas de Fabricação no Beneficiamento de Frutas.
5/2008 - 5/2008
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, .

Atividade de extensão realizada
Coordenação da XII Semana Acadêmica do Curso de Química.
3/2006 - 3/2008
Direção e administração, Departamento de Química e Física, .

Cargo ou função
Coordenador da Área de Alimentos do Pólo de Modernização Tecnológica do Vale do Rio Pardo.
5/2007 - 5/2007
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, .

Atividade de extensão realizada
Coordenação da XI Semana Acadêmica do Curso de Química.
05/2006 - 5/2006
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, .

Atividade de extensão realizada
Coordenação da X Semana Acadêmica do Curso de Química.
3/2002 - 3/2006
Direção e administração, Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Cargo ou função
Sub-coordenadora dos Cursos de Química.
10/2005 - 10/2005
Extensão universitária , Polo de Modernização Tecnológica do Vale do Rio Pardo, .

Atividade de extensão realizada
Curso de Boas Práticas de Fabricação.
10/2005 - 10/2005
Extensão universitária , Polo de Modernização Tecnológica do Vale do Rio Pardo, .

Atividade de extensão realizada
Curso de Conservação e Acondicionamento de Alimentos.
1/1995 - 9/2001
Serviços técnicos especializados , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Serviço realizado
Responsável Técnica pelo Laboratório de Bromatologia.
3/2000 - 11/2000
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Atividade de extensão realizada
Membro da comissão organizadora do VIII Encontro de Química da Região Sul.
5/2000 - 5/2000
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Atividade de extensão realizada
Docente no curso de extensão Elaboração de Queijo Colonial, Frescal e Ricota.
4/1999 - 4/2000
Direção e administração, Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Cargo ou função
Coordenadora do curso de especialização em Tecnologia dos Alimentos.
3/1999 - 3/2000
Direção e administração, Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Cargo ou função
Coordenadora dos Cursos de Química.
11/1999 - 11/1999
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Atividade de extensão realizada
Coordenadora no curso de extensão Produtos Cárneos: Legalização, Controle de Qualidade e processamento.
6/1999 - 11/1999
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Atividade de extensão realizada
Docente no curso de Qualificação de professores de Química em conteúdos e metodologias.
6/1999 - 6/1999
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Atividade de extensão realizada
Coordenadora da IV Semana Acadêmica dos Cursos de Química.
5/1999 - 5/1999
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Atividade de extensão realizada
Coordenadora do curso de extensão em Controle de Qualidade na Indústria de Alimentos - APPCC.
3/1999 - 3/1999
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Atividade de extensão realizada
Coordenadora do curso de extensão Higienização nas Indústrias de Alimentos.
3/1998 - 3/1999
Direção e administração, Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Cargo ou função
Sub-coordenadora dos Cursos de Química.
8/1995 - 7/1998
Direção e administração, Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Cargo ou função
Coordenadora da Área de Alimentos do Pólo de Modernização Tecnológica.
7/1996 - 1/1997
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Atividade de extensão realizada
Docente no curso de extensão Aperfeiçoamento da ação docente dos professores de Biologia, Química, Física e Matemática - 2º grau: Metodologias, Conteúdos e Multimeios.
12/1996 - 12/1996
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Atividade de extensão realizada
Coordenadora do Curso de extensão Toxicologia dos Alimentos.
3/1996 - 10/1996
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Atividade de extensão realizada
Membro da Comissão organizadora do XVI Encontro de Debates sobre o Ensino de Química.
9/1995 - 3/1996
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Atividade de extensão realizada
Membro da Comissão Científica do V Encontro Regional Sul de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
8/1995 - 3/1996
Direção e administração, Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Cargo ou função
Chefe do Departamento de Química e Física.
1/1994 - 7/1995
Direção e administração, Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Cargo ou função
Sub-chefe Departamento de Química e Física.
8/1994 - 11/1994
Extensão universitária , Departamento de Química e Física, Departamento de Química e Física.

Atividade de extensão realizada
Docente no curso de extensão Assessoria pedagógica ao curso supletivo de educação geral em nível do ensino de 1º e 2º graus - João Füller.


Linhas de pesquisa


1.
Desenvolvimento de Processos para Alimentos

Objetivo: Estudar, projetar e desenvolver tecnologias objetivando a inovação de processos para alimentos.
Grande área: Ciências Agrárias
Palavras-chave: alimentos; Processamento de alimentos.
2.
Desenvolvimento de Embalagens para Alimentos

Objetivo: Estudar, projetar e desenvolver embalagens para alimentos, a partir de novos materiais..
Grande área: Engenharias
Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Materiais e Metalúrgica / Subárea: Materiais Não-Metálicos.
Grande Área: Engenharias / Área: Engenharia de Materiais e Metalúrgica / Subárea: Materiais Não-Metálicos / Especialidade: Polímeros, Aplicações.
Palavras-chave: embalagens; desenvolvimento de embalagens.
3.
Desenvolvimento de Produtos Alimentícios

Objetivo: Estudar, projetar e desenvolver produtos alimentícios, além de analisar a qualidade microbiológica e físico-química dos mesmos..
Grande área: Ciências Agrárias
Palavras-chave: Produtos Alimentícios; alimentos; controle de qualidade.
4.
Alimentos
5.
Embalagens


Projetos de pesquisa


2016 - Atual
Uso de resíduos vegetais na produção de farinhas funcionais e bioativas

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia Becker Rohlfes em 15/01/2016.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2014 - 2017
Processamento de farinhas vegetais não conformes: aproveitamento de resíduos de atividades agroindustriais para agregação de renda ? Parte 1

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia Becker Rohlfes em 15/01/2015.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Coordenador / Mari Silvia Rodrigues de Oliveira - Integrante / Débora Chapon Galli - Integrante.Financiador(es): Secretaria da Ciência, Inovação e Tecnologia do RS - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1
2013 - 2013
Processamento de farinhas vegetais não conformes

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Liliane Marquardt em 15/01/2015.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Liliane Marquardt - Coordenador / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Integrante / Mari Silvia Rodrigues de Oliveira - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
2012 - 2015
Diversificação Tecnológica na Industrialização de Citrus e Aproveitamento de Resíduos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Integrante / Valeriano Antonio Corbellini - Integrante / Mari Silvia Rodrigues de Oliveira - Coordenador.Financiador(es): Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa / Secretaria da Ciência, Inovação e Desenvolvimento Tecnológico do RS - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 2
2012 - 2015
Elaboração de produtos cárneos emulsificados com substituição de gordura por fibras vegetais
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Coordenador / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Integrante / Mari Silvia Rodrigues de Oliveira - Integrante.Financiador(es): Secretaria da Ciência, Inovação e Desenvolvimento Tecnológico do RS - Auxílio financeiro / Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2012 - 2013
OBTENÇÃO DA BROMELINA E DE PRODUTOS ELABORADOS COM O ABACAXI (Ananas comosus)

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Valeriano Antonio Corbellini em 25/03/2013.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Integrante / Valeriano Antonio Corbellini - Integrante / Mari Silvia Rodrigues de Oliveira - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa / Secretaria da Ciência, Inovação e Desenvolvimento Tecnológico do RS - Auxílio financeiro / Universidade de Santa Cruz do Sul - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2013
Aproveitamento do soro de leite com teor de lactose reduzido

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Ana Lúcia Becker Rohlfes em 07/01/2013.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Bolsa / Universidade de Santa Cruz do Sul - Auxílio financeiro / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 2
2010 - 2013
Queijos diferenciados como alternativa de agregação de renda para agroindústrias
Descrição: Desenvolver produtos lácteos inovadores promovendo agregação de valor comercial aos produtos tradicionalmente produzidos na região do Vale do Rio Pardo..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Coordenador / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Integrante / Mari Silvia Rodrigues de Oliveira - Integrante / Débora Chapon Galli - Integrante.Financiador(es): Secretaria da Ciência e Tecnologia do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 7 / Número de orientações: 4
2008 - 2012
Aproveitamento do soro do leite
Descrição: O Projeto objetiva viabilizar a utilização do soro de leite proveniente do processamento de queijos em diversos produtos alimentícios e proporcionar o desenvolvimento de ações tecnológicas vinculadas à industrialização do mesmo..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Coordenador / Mari Silvia Rodrigues de Oliveira - Integrante.Financiador(es): Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 2
2008 - 2011
Inovação Tecnológica para o Aproveitamento da Banana Verde
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Integrante / Mari Silvia Rodrigues de Oliveira - Coordenador.Financiador(es): Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa.
2004 - 2009
Beneficiamento de frutas cultivadas agroecologicamente na região do Vale do Rio Pardo
Descrição: O objetivo é promover o desenvolvimento rural sustentável na agricultura familiar da região do Vale do Rio Pardo, através do beneficiamento de frutas produzidas agroecologicamente..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Coordenador / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Integrante / Cláudia Mendes Mählmann - Integrante / Mari Silvia Rodrigues de Oliveira - Integrante / Adriane Lawisch Rodríguez - Integrante.Financiador(es): Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa.
2004 - 2006
Diversificação de Produtos Oriundos da Bananeira
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Integrante / Mari Silvia Rodrigues de Oliveira - Coordenador / Carmen Luisa Kloster - Integrante.Financiador(es): Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa.
2002 - 2005
Liofilização: estudo de processos, produtos e embalagens
Descrição: O Objetivo do projeto foi estudar os processos, os produtos e as embalagens no processo de liofilização de culturas lácticas mistas e de produtos cárneos fermentados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Coordenador / Valeriano Antônio Corbellini - Integrante / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Integrante / Cláudia Mendes Mählmann - Integrante.Financiador(es): Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa.
2001 - 2004
Processos fermentativos para a produção de produtos cárneos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Valeriano Antônio Corbellini - Integrante / Liliane Marquardt - Coordenador / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Integrante / Marco Flôres Ferrão - Integrante.Financiador(es): Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa.
2001 - 2002
Controle de Qualidade Físico-Químico de Produtos Cárneos Obtidos por Fermentação
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Valeriano Antônio Corbellini - Integrante / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Coordenador / Marco Flôres Ferrão - Integrante.Financiador(es): Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa.
2000 - 2003
Desenvolvimento de Embalagens para Produtos Alimentícios
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Integrante / Cláudia Mendes Mählmann - Coordenador / Luciano Dornelles - Integrante / Adriane Lawisch Rodríguez - Integrante.Financiador(es): Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa.
2000 - 2003
Pesquisa, Otimização e Processos Fermentativos para a Produção de Produtos Cárneos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Valeriano Antônio Corbellini - Integrante / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Integrante / Marco Flôres Ferrão - Coordenador / Mari Silvia Rodrigues de Oliveira - Integrante.Financiador(es): Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa.
2000 - 2001
Viabilização de uma planta piloto para agroindústrias de embutidos na região do Vale do Rio Pardo
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Liliane Marquardt - Coordenador.Financiador(es): Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa.
1999 - 2001
Implantação de uma planta piloto para o desenvolvimento da agroindústria de embutidos
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Integrante / Liliane Marquardt - Coordenador.Financiador(es): Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa.


Projetos de extensão


2014 - 2014
34 Encontro de Debates Sobre o Ensino de Química
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Coordenador / Wolmar Alípio Severo Filho - Integrante.
2012 - 2012
Elaboração de queijos diferenciados
Descrição: Evento de repasse de tecnologia do projeto de pesquisa "Queijos diferenciados como alternativa de agregação de renda para agroindústrias".
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Nádia de Monte Baccar - Coordenador / Liliane Marquardt - Integrante / Ana Lúcia Becker Rohlfes - Integrante.Financiador(es): Universidade de Santa Cruz do Sul - Bolsa / Secretaria da Ciência, Inovação e Desenvolvimento Tecnológico do RS - Auxílio financeiro.


Áreas de atuação


1.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Tecnologia Química/Especialidade: Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Exatas e da Terra / Área: Química / Subárea: Química Analítica/Especialidade: Análise de Traços e Química Ambiental.


Idiomas


Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2017
Prêmio Destaque na Iniciação Científica - UNISC 2017 - Área de Ciências Exatas, da Terra e Engenharias, Universidade de Santa Cruz do Sul.
2017
Prêmio Destaque na Iniciação Científica - UNISC 2017 - Área de Ciências Exatas, da Terra e Engenharias, Universidade de Santa Cruz do Sul.
2016
Prêmio Destaque na Iniciação Científica - UNISC 2016 - Área de Ciências Exatas, da Terra e Engenharias, Universidade de Santa Cruz do Sul.
2016
Prêmio Destaque na Iniciação Científica - UNISC 2016 - Área de Ciências Exatas, da Terra e Engenharias, Universidade de Santa Cruz do Sul.
2015
Prêmio Destaque na Iniciação Científica - UNISC 2015 - Área de Ciências Exatas, da Terra e Engenharias - Desenvolvimento de um creme de laranja e avaliação de qualidade físico-química, microbiológica, Universidade de Santa Cruz do Sul.
2015
Prêmio Destaque na Iniciação Científica - UNISC 2015 - Área de Ciências Exatas, da Terra e Engenharias. Processamento de farinha de beterraba através do emprego comparativo dos métodos de spray dryer, Universidade de Santa Cruz do Sul.
2014
Prêmio Destaque na Iniciação Científica - UNISC 2014 - Área de Ciências Biológicas e da Saúde. Trabalho: Formulações de farinhas de mandarina verde orgânica (citrus rediculata), Universidade de Santa Cruz do Sul.
2012
Honra ao Mérito - Iniciação Científica - Categoria Pesquisa - Área de Ciências Exatas, da Terra - Trabalho: Otimização de condições cromatográficas e de esterificação do CLA em queijos fundidos, Universidade de Santa cruz do Sul.
2010
Prêmio Honra ao Mérito, Categoria IC, Área de Ciências Exatas e da Terra, Universidade de Santa Cruz do Sul.
2010
Prêmio ABIA - CBCTA, Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2009
Prêmio Honra ao Mérito, Categoria IC, Área de Ciências Exatas e da Terra, Universidade de Santa Cruz do Sul.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
BARRETO, B. M.2019BARRETO, B. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. . PRODUÇÃO DE PÃES E MASSAS FRESCAS EMPREGANDO DIFERENTES PERCENTUAIS DE FARINHA DE CENOURA EM SUBSTITUIÇÃO À FARINHA DE TRIGO. SODEBRÁS, v. 14, p. 52-57, 2019.

2.
ENGEL, B.2018ENGEL, B. ; ROHLFES, A. L. B. ; CORBELLINI, V. A. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. . DETERMINAÇÃO DE PROTEÍNAS EM FARINHA DE BETERRABA (Beta vulgaris L.) USANDO FT-IR E QUIMIOMETRIA. SODEBRÁS, v. 13, p. 129-133, 2018.

3.
ROHLFES, A. L. B.2018ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; ENGEL, B. ; RUBERT, A. ; CARAL, G. ; PEREIRA, P.H.M. . DESIDRATAÇÃO DE VEGETAIS NÃO CONFORMES PARA PRODUÇÃO DE FARINHAS. SODEBRÁS, v. 13, p. 134-139, 2018.

4.
SOUZA, PRISCILLA DE BASTOS2018SOUZA, PRISCILLA DE BASTOS ; PEREIRA, PEDRO HENRIQUE MATOS ; ROHLFES, Ana Lúcia Becker ; BACCAR, NÁDIA DE MONTE ; MARQUARDT, Liliane ; CORBELLINI, Valeriano Antonio . Uma abordagem sobre a determinação de atividade antioxidante e fenóis totais por FT-IR e quimiometria em alimentos. REVISTA JOVENS PESQUISADORES, v. 8, p. 17-25, 2018.

5.
PEREIRA, PEDRO HENRIQUE MATOS2018PEREIRA, PEDRO HENRIQUE MATOS ; MARQUARDT, Liliane ; CORBELLINI, Valeriano Antonio ; BACCAR, NÁDIA DE MONTE ; ROHLFES, Ana Lucia Becker . Resíduos citrícolas: uma breve revisão. REVISTA JOVENS PESQUISADORES, v. 8, p. 11-19, 2018.

6.
ROHLFES, Ana Lucia Becker2018ROHLFES, Ana Lucia Becker ; CORBELLINI, Valeriano Antônio ; BACCAR, NADIA DE MONTE ; TREVISAN, JULIA MULLER . Farinhas de vegetais como fontes de carotenoides: uma revisão. REVISTA JOVENS PESQUISADORES, v. 8, p. 03-10, 2018.

7.
AGNES, F.2018AGNES, F. ; ROHLFES, A. L. B. ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; CORBELLINI, V. A. ; PEREIRA, P.H.M. . ELABORAÇÃO DE MASSAS FRESCAS E PÃES COM DIFERENTES PERCENTUAIS DE FARINHA DE BETERRABA (BETA VULGARIS ESCULENTA), EM SUBSTITUIÇÃO À FARINHA DE TRIGO. SODEBRÁS, v. 13, p. 51-56, 2018.

8.
ROHLFES, Ana Lúcia Becker2017ROHLFES, Ana Lúcia Becker ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, Liliane ; LIMA, C. G. ; ENGEL, Bruno . Aceitação de cookie elaborado com farinha de arroz vermelho (Oryza sativa L.). Revista SODEBRAS, v. 12, p. 266-270, 2017.

9.
ROHLFES, A. L. B.2017ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, Liliane ; CORBELLINI, V. A. ; TASSINARI, R. C. ; ENGEL, B. ; TREVISAN, J. M. . CARACTERIZAÇÃO DE PÃES ELABORADOS COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DE FARINHA DE TRIGO POR FARINHA FUNCIONAL DE CENOURA (Daucus carota). Revista SODEBRAS, v. 12, p. 127-132, 2017.

10.
RUBERT, Aline2017RUBERT, Aline ; ENGEL, Bruno ; ROHLFES, Ana Lúcia Becker ; MARQUARDT, Liliane ; BACCAR, N. M. . Vitaminas do complexo B: uma breve revisão. REVISTA JOVENS PESQUISADORES, v. 7, p. 30-45, 2017.

11.
TREVISAN, J. M.2017TREVISAN, J. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; CORBELLINI, V. A. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, Liliane . Avaliação do emprego de FT-IR associado à quimiometria para determinação de carotenoides em farinha de beterraba. SODEBRÁS, v. 12, p. 156-161, 2017.

12.
ENGEL, B.2017ENGEL, B. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. . Emprego de Spray Dryer na indústria de alimentos: uma breve revisão. REVISTA JOVENS PESQUISADORES, v. 8, p. 2-11, 2017.

13.
CORBELLINI, V. A.2016CORBELLINI, V. A. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de . Desenvolvimento de um creme de laranja e avaliação da qualidade físico-química, microbiológica e sensorial. Revista Jovens Pesquisadores, v. 6, p. 18-30, 2016.

14.
GALLI, D. C.2016GALLI, D. C. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; BEHLING, Mireila ; ENGEL, B. . Caracterização nutricional de hambúrguer elaborado com substituição parcial de gordura por fibra de aveia. Revista SODEBRAS, v. 11, p. 107-111, 2016.

15.
ENGEL, B.2016ENGEL, B. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; ROHLFES, A. L. B. . Tecnologias de atomização e desidratação: alternativas para a produção de farinhas a partir de vegetais. Revista Jovens Pesquisadores, v. 6, p. 31-44, 2016.

16.
Fetter, L.F.2015Fetter, L.F. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; OLIVEIRA, M. S. R. . AVALIAÇÃO DE DIFERENTES MÉTODOS DE EXTRAÇÃO DE BETANINA DE BETERRABA (BETA VULGARIS) NÃO CONFORME PARA USO COMO CORANTE NATURAL EM ALIMENTOS. Revista SODEBRAS, v. 10, p. 71-76, 2015.

17.
PREUSS, Monica Beatriz2015PREUSS, Monica Beatriz ; BEHLING, Mireila ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; OLIVEIRA, M. S. R. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PRODUTOS CÁRNEOS EMULSIFICADOS ELABORADOS COM. Revista SODEBRAS, v. 10, p. 28-32, 2015.

18.
BUBLITZ, Samira2015BUBLITZ, Samira ; OLIVEIRA, Mari Sílvia Rodrigues de ; ROHLFES, Ana Lucia Becker ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, Liliane ; CORBELLINI, Valeriano A . Produção e caracterização físico-química de farinhas de mandarina verde orgânica (Citrus rediculata). Revista Jovens Pesquisadores, v. 5, p. 2-10, 2015.

19.
PREUSS, M. B.2015PREUSS, M. B. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; SCHNEIDER, R. C. S. . Otimização de condições cromatográficas e de esterificação para quantificação do ácido linoleico conjugado em leite in natura por CG/EM. Revista SODEBRAS, v. 10, p. 8-12, 2015.

20.
ROHLFES, A. L. B.2014ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; OLIVEIRA, M. S. R. ; MARQUARDT, L. ; VIEIRA, L. O. . PRODUÇÃO DE SORVETE A PARTIR DE IOGURTE COM PROPRIEDADE PROBIÓTICA. Revista SODEBRAS, v. 9, p. 9, 2014.

21.
BEHLING, Mireila2014BEHLING, Mireila ; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; OLIVEIRA, M. S. R. . Emprego de fibras de trigo e soja na elaboração de mortadelas. Revista Jovens Pesquisadores, v. 4, p. 57-65, 2014.

22.
ROHLFES, A. L. B.2014ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; OLIVEIRA, M. S. R. ; MARQUARDT, L. ; Weis, Letícia ; Lopes, Letícia ; BLEY, Diego Emilio ; HOCHSCHEID, S. L. . Aproveitamento de subproduto de agroindústrias do setor queijeiro para desenvolvimento de produtos alimentícios e redução do impacto ambiental. Tecno-lógica (Santa Cruz do Sul . Online), v. 18, p. 13-18, 2014.

23.
BUBLITZ, Samira2013BUBLITZ, Samira ; EMMANQUILIDS, P. ; OLIVEIRA, Mari Sílvia Rodrigues de ; ROHLFES, Ana Lúcia Becker ; BACCAR, N. M. ; CORBELLINI, Valeriano Antônio ; MARQUARDT, Liliane . Produção de uma Farinha de Albedo de Laranja como Forma de Aproveitamento de Resíduo. Revista Jovens Pesquisadores, v. 3, p. 93-102, 2013.

24.
PREUSS, Monica Beatriz2013PREUSS, Monica Beatriz ; ROHLFES, Ana Lúcia Becker ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, Liliane ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; SCHNEIDER, R. C. S. . Ácido Linoleico Conjugado: uma breve revisão. Revista Jovens Pesquisadores, v. 3, p. 135-147, 2013.

25.
ROHLFES, A. L. B.2013ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; OLIVEIRA, Mari Silvia Rodrigues de ; MARQUARDT, L. ; SOUZA, S. R. S. . Avaliação da substituição de açúcar refinado por mascavo e melado em geleias de figo. Revista SODEBRAS, v. 8, p. 100-105, 2013.

26.
ROHLFES, A. L. B.2011ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; OLIVEIRA, M. S. R. ; MARQUARDT, L. ; RICHARDS, N. S. P. S. . Indústrias Lácteas: alternativas de aproveitamento do soro de leite como forma de gestão ambiental. Tecno-Lógica (UNISC), v. 15, p. 79-83, 2011.

27.
PORTE, A. F.2011PORTE, A. F. ; KOHLER, A. ; PETRY, H. A. ; RODRIGUES, J. E. ; MORAES, J. L. A. ; MARQUARDT, L. ; DORNELLES, M. A. ; BACCAR, N. M. ; SAMPAIO, N. M. ; SCHNEIDER, R. C. S. ; SEVERO FILHO, W. A. . A produção Integrada de biodiesel e alimentos a partir do girassol: referências de uma pesquisa e suas indicações. Boletim técnico, v. 03, p. 08-56, 2011.

28.
SCHNEIDER, R. C. S.2009SCHNEIDER, R. C. S. ; TROLLI, B. V. ; MAZUIM, Mariele da Silva ; HAUCH, Gabriela ; BACCAR, N. M. ; MACHADO, Ênio Leandro . Photodegradation of pesticides in float system effluent from tobacco plantation. Latin American Applied Research, v. 39, p. 111-118, 2009.

29.
BORTOLUZZI, E. C.2007BORTOLUZZI, E. C. ; RHEINHEIMER, D. S. ; GONCALVES, C. S. ; PELLEGRINI, J. B. R. ; MARONEZE, A. M. ; KURZ, M. H. S. ; BACCAR, N. M. ; ZANELLA, Renato . Investigation of the occurrence of pesticide residues in rural wells and surface water following aplication to tobacco. Química Nova, v. 30, p. 1872-1876, 2007.

30.
BACCAR, N. M.;BACCAR, NÁDIA DE MONTE;BACCAR, NADIA DE MONTE2003BACCAR, N. M.; SCHNEIDER, R. C. S. ; BACK, D. F. ; RODRIGUES, L. M. ; BARTZ, Fabiane ; SCHWAB, Ricardo Samuel . O ensino de Química Analítica Qualitativa por um caminho mais investigatório. Tecno-Lógica, Santa Cruz do Sul, v. 7, n.1, p. 91-96, 2003.

31.
BACCAR, N. M.;BACCAR, NÁDIA DE MONTE;BACCAR, NADIA DE MONTE2002BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B. ; MÄHLMANN, C. M. ; BACK, D. F. ; WENDT, E. V. ; MARQUARDT, L. . Avaliação da qualidade físico-mecânica de embalagens para produtos alimentícios. Redes (Santa Cruz do Sul), Santa Cruz do Sul, v. 7, p. 125-140, 2002.

32.
BACCAR, N. M.;BACCAR, NÁDIA DE MONTE;BACCAR, NADIA DE MONTE2002BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B. ; SCHNEIDER, R. C. S. . A disciplina de química geral experimental nos cursos de graduação em química da Universidade de Santa Cruz do Sul. Tecno-Lógica, Santa Cruz do Sul, v. 6, n.1, p. 79-85, 2002.

33.
BACCAR, N. M.;BACCAR, NÁDIA DE MONTE;BACCAR, NADIA DE MONTE2001BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B. ; MARQUARDT, L. ; SCHNEIDER, R. C. S. ; SEVERO FILHO, W. A. ; DORNELLES, Luciano ; FERRÃO, M. F. ; KIST, Lourdes Teresinha ; MORO, C. C. ; CORBELLINI, Valeriano Antonio . VIII Encontro de Química da Região Sul. Tecno-Lógica, Santa Cruz do Sul, v. 5, n.1, p. 87-95, 2001.

34.
FERRÃO, M. F.2001FERRÃO, M. F. ; KIST, L. T. ; SEVERO FILHO, W. A. ; SCHNEIDER, R. C. S. ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; DORNELLES, L. ; MORO, C. C. ; ROHLFES, A. L. B. ; CORBELLINI, V. A. . VIII Encontro de Química da Região Sul. Tecno-Lógica, Santa Cruz do Sul - RS, v. 5, n.1, p. 87-95, 2001.

35.
BACCAR, N. M.;BACCAR, NÁDIA DE MONTE;BACCAR, NADIA DE MONTE2000BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L. . Implantação de uma planta piloto para o desenvolvimento da agroindústria de embutidos. Tecno-Lógica, Santa Cruz do Sul, v. 4, n.2, p. 73-80, 2000.

36.
BACCAR, N. M.;BACCAR, NÁDIA DE MONTE;BACCAR, NADIA DE MONTE1999BACCAR, N. M.; ALCAYAGA, E. A. L. ; COSTA, A. B. ; KIRST, A. . Estudo da qualidade da água de poços artesianos da região do Vale do Rio Pardo, RS, Brasil, com destaque para a concentração de íons fluoreto. Redes (Santa Cruz do Sul), Santa Cruz do Sul, v. 4, n.2, p. 57-72, 1999.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
Lopes, Letícia ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; OLIVEIRA, M. S. R. . Composição nutricional de balas duras formuladas a base de soro de leite bovino. In: 4 Simpósio de Segurança Alimentar, 2012, Gramado. 4 Simpósio de Segurança Alimentar, 2012.

2.
MAI, C. ; OLIVEIRA, M. S. R. ; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. . Maionese de banana verde: caracterização microbiológica. In: XV Seminário de Iniciação Científica e XIV Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2010, Santa Cruz do Sul. XV Seminário de Iniciação Científica e XIV Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2010.

3.
MÄHLMANN, C. M. ; Goetze, J. ; RODRIGUEZ, A. L. ; MULLER, R. L. ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. . Compósito à base de amido, breu e glicerol reforçado com fibra de bagaço de cana-de-açúcar. In: 10º Congresso Brasileiro de Polímeros, 2009, Foz do Iguaçu. 10º Congresso Brasileiro de Polímeros, 2009.

4.
MULLER, R. L. ; MÄHLMANN, C. M. ; RODRIGUEZ, A. L. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. . Compósito de polietilieno de baixa densidade e fibra de bagaço de cana-de-açúcar. In: 9º Congresso Brasileiro de Polímeros, 2007, Campina Grande. 9º Congresso Brasileiro de Polímeros, 2007.

5.
EICK, A. H. ; MÄHLMANN, C. M. ; OLIVEIRA, D. ; MACHADO, Ênio L ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; SCHMECHEL, V. ; KIPPER, L. M. . Ciência e Tecnologia para o desenvolvimento regional: uma experiência a partir do Pólo de Modernização Tecnológica do Vale do Rio Pardo, RS. In: XVII Seminário Nacional de Parques Tecnológicos e Incubadoras de Empresas, 2007, Belo Horizonte. XVII Seminário Nacional de Parques Tecnológicos e Incubadoras de Empresas, 2007.

6.
EICK, A. H. ; OLIVEIRA, C. ; MÄHLMANN, C. M. ; MACHADO, Ênio Leandro ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; OLIVEIRA, D. ; SCHMECHEL, V. . Ciência e tecnologia como ferramentas para o desenvolvimento sócio-econômico da Região do Vale do Rio Pardo, RS. In: III Simpósio de Excelência em Gestão e Tecnologia, 2006, Resende. III Simpósio de Excelência em Gestão e Tecnologia, 2006.

7.
BACCAR, N. M.; SCHNEIDER, R. C. S. ; MACHADO, Ênio Leandro ; MACHADO, E. M. S. ; TROLLI, B. V. ; ZANELLA, Renato . Degradação do pesticida metalaxil por processos oxidativos avançados. In: V Simpósio Internacional de Qualidade Ambiental, 2006, Porto Alegre. V Simpósio Internacional de Qualidade Ambiental, 2006.

8.
BACCAR, N. M.; SCHNEIDER, R. C. S. ; FONTOURA, Cláudia Moreira da ; TROLLI, B. V. ; ZANELLA, Renato . Quantificação de acefato, metamidofós, clorpirifós, metalaxil e imidacloprido em efluente do sistema float. In: XXX Congreso de la Associación Interamericana de Ingenieria Sanitaria y Ambiental, 2006, Punta del Este. XXX Congreso de la Associación Interamericana de Ingenieria Sanitaria y Ambiental, 2006.

9.
BACCAR, N. M.; MAZUIM, Mariele da Silva ; SCHNEIDER, R. C. S. ; KIST, Lourdes Teresinha . Estudo da degradação do pesticida Mancozeb. In: 23º Congresso Brasileiro de Engenharia Sanitária e Ambiental, 2005, Campo Grande. Saneamento Ambiental Brasileiro: Utopia ou Realidade?, 2005. p. 1-549.

10.
BACCAR, N. M.; MÄHLMANN, C. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACK, D. F. ; WENDT, E. V. ; MARQUARDT, L. . Estudo da qualidade de embalagens plásticas utilizadas em agroindústrias de embutidos da região do Vale do Rio Pardo - RS. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

11.
BACCAR, N. M.; FRIETTO, André Luis ; LOCK, Luiza Lux ; CORBELLINI, Valeriano Antonio . Isolamento e caracterização parcial de bactérias láticas para produção de cultura starter. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

12.
FRIETTO, A. L. ; LOCK, Luiza Lux ; OLIVEIRA, P. J. O. ; VIEIRA, L. O. ; LANZONI, M. ; KONZEN, P. H. A. ; CORBELLINI, Valeriano Antonio ; MARQUARDT, L. ; FERRÃO, M. F. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; FURTADO, João Carlos . Novas alternativas na elaboração de embutidos do tipo salame colonial empregando culturas starter isoladas de produtos agroindustriais - RS - Brasil. In: IV Coloquio Transformaciones Territoriales, 2002, Montevideo, 2002.

13.
BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B. ; FRIETTO, André Luis ; FURTADO, João Carlos ; MARQUARDT, L. ; LOCK, Luiza Lux ; CORBELLINI, Valeriano Antonio ; VIEIRA, L. O. ; FERRÃO, M. F. ; KONZEN, P. H. A. . Elaboração de embutidos do tipo salame colonial empregando culturas starter isoladas de produtos agroindustriais da região do Vale do Rio Pardo - RS. In: BIENIALL CONGRESS WAITRO, 2002, Porto Alegre. Congresso Internacional das Instituições de Pesquisa Tecnológica: o papel das instituições de pesquisa tecnológica no mundo globalizado. Porto Alegre: FIERGS, 2002. v. 1. p. 31-32.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
CALHEIRO, E. M. ; SILVEIRA, D. ; RUTSATZ, J. L. ; MAURER, N. B. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, Ana Lúcia Becker . AVALIAÇÃO DO ENSINO DE QUÍMICA ATRAVÉS DE UM MÉTODO LÚDICO E INTERATIVO: UMA EXPLOSÃO DE CONHECIMENTO. In: PIBID/SUL - PARFOR/SUL -ENLICSUL - 1º SE MINÁRIO REGIONAL PROESDE/LICENCIATURAS/SC, 2015, Lages. Anais do PIBIDSUL/ PARFORSUL/ENLICSUL. Lages: UNIPLAC, 2015.

2.
ROSA, M. D. B. ; BACCAR, N. M. ; SEVERO FILHO, W. A. ; ROHLFES, A. L. B. . VIVENCIANDO A PRÁTICA DOCENTE EM QUÍMICA POR MEIO DO PIBID: INTRODUÇÃO DE ATIVIDADES EXPERIMENTAIS (INTERVENÇÕES PEDAGÓGICAS). In: XXI Seminário de Iniciação Científica e VI Salão de Ensino e Extensão, 2015, Santa Cruz do Sul. Anais do XXI Seminário de Iniciação Científica e VI Salão de Ensino e Extensão. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2015.

3.
ENGEL, B. ; MARQUARDT, L. ; OLIVEIRA, M. S. R. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. . PROCESSAMENTO DE FARINHA DE BETERRABA ATRAVÉS DO EMPREGO COMPARATIVO DOS MÉTODOS DE SPRAY DRYER E SECAGEM POR DESIDRATAÇÃO. In: XXI Seminário de Iniciação Científica e VI Salão de Ensino e Extensão, 2015, Santa Cruz do Sul. Anais do XXI Seminário de Iniciação Científica e VI Salão de Ensino e Extensão. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2015.

4.
BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. ; OLIVEIRA, M. S. R. ; SOUZA, S. R. S. ; VIEIRA, L. O. . Processamento de doces a partir de frutas cultivadas agroecologicamente no Vale do Rio Pardo. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

5.
BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. ; OLIVEIRA, M. S. R. ; SOUZA, S. R. S. ; VIEIRA, L. O. . Produção de sorvete a partir de iogurte com propriedade probiótica. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

6.
BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. ; OLIVEIRA, M. S. R. . Utilização do resíduo da indústria de derivados do leite na fabricação de balas duras. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008, Belo Horizonte. Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2008.

7.
TROLLI, B. V. ; MAZUIM, Mariele da Silva ; SCHNEIDER, R. C. S. ; BACCAR, N. M. ; KIST, Lourdes Teresinha ; MACHADO, Ênio Leandro . Degradação do pesticida metalaxil por fotólise e processo Fenton. In: 30ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2007, Águas de Lindóia. 30ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2007.

8.
TROLLI, B. V. ; HAUCH, Gabriela ; BACCAR, N. M. ; SCHNEIDER, R. C. S. . Fotólise e Fotoperoxidação dos Pesticidas Iprodiona, Metalaxil e Imidacloprido. In: 14º Encontro Nacional de Química Analítica, 2007, João Pessoa. 14º Encontro Nacional de Química Analítica, 2007.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
SOARES, D. B. ; CORREA, C. ; ENGEL, B. ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. . Processamento de cookies empregando farinha de beterraba em substituição parcial à farinha de trigo. In: VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica, 2017, Santa Cruz do Sul. VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica - Inovação na Aprendizagem. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2017.

2.
CORREA, C. R. ; SOARES, D. B. ; ENGEL, Bruno ; MARQUARDT, L. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. . processamento de farinha de couve e pimentão por desidratação. In: VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica, 2017, Santa Cruz do Sul. VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica - Inovação na Aprendizagem. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2017.

3.
MARQUES, J. H. ; PEREIRA, P.H.M. ; SOUZA, P.B. ; CORBELLINI, V. A. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. . Obtenção de farinhas a partir da casca e polpa da mandarina (Citrus reticulata). In: VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica, 2017, Santa Cruz do Sul. VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica - Inovação na Aprendizagem. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2017.

4.
BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B. ; ENGEL, B. ; SOARES, D. B. ; CORREA, C. ; KNAK, S.L. . Otimização de condições cromtográficas para quantificação de vitamina E, em vegetais in natura e em suas farinhas. In: VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica, 2017, Santa Cruz do Sul. VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica - Inovação na Aprendizagem. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2017.

5.
NUNES, J.N. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; ENGEL, B. ; RUBERT, Aline ; CARAL, G. . Avaliação do teor de vitamina C por CLAE no processamento de farinha de vegetais não conformes por desidratação e por Spray Dryer. In: VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica, 2017, Santa Cruz do Sul. VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica - Inovação na Aprendizagem. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2017.

6.
KURZ, D. L. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; BACKES, N.F. . Importância do estágio na perspectiva docente e discente. In: VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica, 2017, Santa Cruz do Sul. VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica - Inovação na Aprendizagem. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2017.

7.
KURZ, D. L. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. . Programa de bolsas de estudos para atividades de ensino - PROBAE/UNISC, para acadêmicos do Curso de Química Licenciatura, na disciplina de Química Experimental. In: VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica, 2017, Santa Cruz do Sul. VIII Salão de Ensino e Extensão e XXIII Seminário de Iniciação Científica - Inovação na Aprendizagem. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2017.

8.
BEHLING, Mireila ; SEVERO FILHO, W. A. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. . ÁGUA: DA QUÍMICA À VIDA. In: III Seminário Institucional do PIBID/UNISC, 2015, Santa Cruz do Sul. Anais do III Seminário Institucional do PIBID/UNISC. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2015.

9.
CALHEIRO, E. S. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; SEVERO FILHO, W. A. . BOMBA QUÍMICA: UM MÉTODO INTERATIVO DE AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM NO ENSINO DE QUÍMICA. In: III Seminário Institucional do PIBID/UNISC, 2015, Santa Cruz do Sul. Anais do III Seminário Institucional do PIBID/UNISC. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2015.

10.
GARCIA, A. D. ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; SEVERO FILHO, W. A. . TEMÁTICA DE ENSINO DE QUÍMICA ORGÂNICA UTILIZANDO SUBSTÂNCIAS ALUCINÓGENAS E NÃO ALUCINÓGENAS. In: III Seminário Institucional do PIBID/UNISC, 2015, Santa Cruz do Sul. Anais do III Seminário Institucional do PIBID/UNISC. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2015.

11.
SILVEIRA, D. ; SEVERO FILHO, W. A. ; BACCAR, N. M. ; ROHLFES, A. L. B. . USO DA AVALIAÇÃO DIAGNÓSTICA NO ENSINO DE QUÍMICA COMO PROCESSO INTEGRANTE PARA A APRENDIZAGEM. In: III Seminário Institucional do PIBID/UNISC, 2015, Santa Cruz do Sul. Anais do III Seminário Institucional do PIBID/UNISC. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2015.

12.
MAHL, C. E. ; BAIERLE, M. F. ; PREUSS, M. B. ; BACCAR, N. M. . EDUCAÇÃO AMBIENTAL NO ENSINO MÉDIO. In: III Seminário Institucional do PIBID/UNISC, 2015, Santa Cruz do Sul. Anais do III Seminário Institucional do PIBID/UNISC. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2015.

13.
ROHLFES, A. L. B. ; KROTH, A. C. ; FOESCH, H. H. K. ; BACCAR, N. M. . ENSINO DE FUNÇÕES ORGÂNICAS ATRAVÉS DA TEMÁTICA MEDICAMENTOS. In: III Seminário Institucional do PIBID/UNISC, 2015, Santa Cruz do Sul. Anais do III Seminário Institucional do PIBID/UNISC. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2015.

14.
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213.
BACCAR, N. M.; SCHNEIDER, R. C. S. ; BACK, D. F. ; ROGÉRI, J. . Estudo de Química Analítica Qualitativa a partir de uma amostra de galena. In: VII Encontro de Química da Região Sul, 1999, Tubarão. Química e Qualidade de Vida. Tubarão: Unisul, 1999. v. Único. p. EQ 15-EQ 15.

214.
BACCAR, N. M.; SCHNEIDER, R. C. S. ; BACK, D. F. . Ensino de Química Analítica Qualitativa de forma investigatória. In: VII Encontro de Química da Região Sul, 1999, Tubarão. Química e Qualidade de Vida. Tubarão: Unisul, 1999. v. Único. p. EQ 16-EQ 16.

215.
BACCAR, N. M.; MÜLLER, T. C. N. . Avaliação da qualidade microbiológica de pasta (patê), comercializada no município de Santa Cruz do Sul - RS. In: VII Encontro de Química da Região Sul, 1999, Tubarão. Química e Qualidade de Vida. Tubarão: Unisul, 1999. v. Único. p. QA 78-QA 78.

216.
BACCAR, N. M.; HOPPE, D. G. . Escargots: Conservação e avaliação da carne através de indicadores microbiológicos. In: VII Encontro de Química da Região Sul, 1999, Tubarão. Química e Qualidade de Vida. Tubarão: Unisul, 1999. v. Único. p. QA 79-QA 79.

217.
BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L. ; ROSA, D. M. ; BENNITEZ, L. ; LAZZARI, G. . Agroindústria de embutidos: desenvolvimento de uma planta-piloto no campus da Unisc - Santa Cruz do Sul - RS. In: VII Encontro de Química da Região Sul, 1999, Tubarão. Química e Qualidade de Vida. Santa Cruz do Sul: Unisul, 1999. v. Único. p. QA 80-QA 80.

218.
BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L. ; ROSA, D. M. ; LAZZARI, G. ; BENNITEZ, L. . Implantação de uma planta-piloto para o desenvolvimento da agroindústria de embutidos. In: V Seminário de Iniciação Científica e IV Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 1999, Santa Cruz do Sul. V Seminário de Iniciação Científica e IV Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão. Santa Cruz do Sul: UNISC, 1999. v. Único. p. 115-115.

219.
BACCAR, N. M.; SCHNEIDER, R. C. S. ; BACK, D. F. . Análise de amostras do cotidiano: ensino de Química Analítica Qualitativa de forma investigatória. In: V Seminário de Iniciação Científica e IV Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão, 1999, Santa Cruz do Sul. V SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E IV JORNADA DE ENSINO, PESQUISA E EXTENSÃO. Santa Cruz do Sul: UNISC, 1999. v. Único. p. 66-66.

220.
BACCAR, N. M.; RAMOS, F. . Valor vitamínico em cereais matinais. In: IV Seminário de Iniciação Científica e III Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC, 1998, Santa Cruz do Sul. IV Seminário de Iniciação Científica e III Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC, 1998.

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BACCAR, N. M.. Melhoria do Aproveitamento do Cultivo da Cana-de-aúcar na região fumageira de Santa cruz do Sul. In: I Mostra Científica da Unisc: Perspectivas para o desenvolvimento regional, 1995, Santa Cruz do Sul, 1995.

222.
BACCAR, N. M.; CATHARINA, D. P. S. ; RODRIGUES, Maria Regina Alves . Análise do comportamento da atividade ureática da soja. In: I Mostra Científica da Unisc: Perspectivas para o desenvolvimento regional, 1995, Santa Cruz do Sul. I Mostra Científica da Unisc: Perspectivas para o desenvolvimento regional, 1995.

Outras produções bibliográficas
1.
BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L. . Manual para fabricação de produtos cárneos processados. Santa Cruz do Sul: EDUNISC, 2003 (Informativo Técnico).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
ROHLFES, A. L. B.; CORBELLINI, V. A.; BACCAR, N. M.; SEVERO FILHO, W. A.. Participação em banca de Pedro Henrique Matos Pereira.Avaliação do emprego da Espectroscopia no Infravermelho na determinação de compostos fenólicos totais em farinha de mandarina. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

2.
BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B.; MARQUARDT, L.; SEVERO FILHO, W. A.. Participação em banca de Betina Mariela Barreto.Produção de pães e massas frescas empregando diferentes percentuais de farinha de cenoura em substituição à farinha de trigo. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

3.
BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B.; SEVERO FILHO, W. A.. Participação em banca de Bianca Immig Rodrigues.Geleia de uva (Vitis Labrusca) tipos dietética e convencional: desenvolvimento e avaliação das propriedades funcionais e de aceitação sensorial. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

4.
BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B.; MARQUARDT, L.; SEVERO FILHO, W. A.. Participação em banca de Francini Agnes.Elaboração de massas frescas e pães com diferentes percentuais de farinha de beterraba (Beta Vulgaris Esculenta) em substituição à farinha de trigo. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

5.
HILDEBRAND, S.; BACCAR, N. M.; SEVERO FILHO, W. A.. Participação em banca de Fabrícia Chaves.Desenvolvimento de formulação alimentícia vegana substitua de produtos lácteos. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

6.
MÜLLER, F.; ROHLFES, A. L. B.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Angélica Brum Ames de Lima.Avaliação da composição proximal sensorial e do potencial oxidante de geleia de vinho (Vitis labrusca e Vitis vinífera). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

7.
BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B.; OLIVEIRA, M. S. R.; AZEVEDO, R. G.. Participação em banca de Cezar Gomes Lima.Elaboração de farinhas provenientes de arroz vermelho (Oriza sativa L.) para fabricação de massas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

8.
ROHLFES, A. L. B.; MARQUARDT, L.; OLIVEIRA, M. S. R.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Andrea Schroeder.Elaboração de farinha de cenoura por desidratação e avaliação da substituição de farinha de trigo por farinha de cenoura na produção de biscoitos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

9.
ROHLFES, A. L. B.; BACCAR, N. M.; JUNGBLUT, F. R.. Participação em banca de Kétling Lusche.Quantificação de N-nitrosaminas presentes na matriz do tabaco por Cromatografia Lóquida acoplada à Espectrometria. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

10.
ROHLFES, A. L. B.; CORBELLINI, V. A.; COSTA, A. B.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Bruno Engel.Avaliação do emprego de espectroscopia no infravermelho e quimiometria na determinação de proteínas em farinha de beterraba. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

11.
JUNGBLUT, F. R.; BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B.. Participação em banca de Aurélio de Oliveira Ramos.Avaliação da concentração de nicotina na folha do tabaco com a adição de defensivos no cultivo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

12.
CORBELLINI, V. A.; OLIVEIRA, M. S. R.; COSTA, A. B.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Miguel Ávila Garcia.Avaliação da atividade proteolítica da bromelina, flavourzyme e protomex por FT-IR: aplicação na obtenção de hidrolisados de resíduo de camarão. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

13.
MARQUARDT, L.; ROHLFES, A. L. B.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Priscila Gonçalves Ferreira.Elaboração de requeijão com diferentes sabores para acrescentar apelo comercial ao produto. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

14.
ROHLFES, A. L. B.; BACCAR, N. M.; OLIVEIRA, M. S. R.; MARQUARDT, L.. Participação em banca de Norton Fabrício Vieira.Elaboração de queijos com adição de tomate e/ou cenoura. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

15.
ROHLFES, A. L. B.; BACCAR, N. M.; OLIVEIRA, M. S. R.; MARQUARDT, L.. Participação em banca de Sergio Luiz Hochscheid.Elaboração de apresuntado utilizando soro de leite em substituição à água. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

16.
Franke, S. I. R.; Lepper, L.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Lais Rauber Grehs.Avaliação da migração global de cosntituintes de embalagens plásticas após aquecimento em micro-ondas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

17.
BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B.; Franke, S. I. R.. Participação em banca de Letícia Lopes.Composição nutricional de balas duras formuladas a partir do soro de leite. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

18.
OLIVEIRA, M. S. R.; VITIELLO, I. P.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Luana Vetoretti.Análise de Vitamina C de Morangos In Natura em Comparação a Morangos Cristalizados. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

19.
ROHLFES, A. L. B.; MORSCH, L. M.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Lizane Wendt.Doseamento de cápsulas de Omeprazol, por espectrofotometria na região UV, manipuladas em farmácias do município de Santa Cruz do Sul, RS. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

20.
MARQUARDT, L.; BACCAR, N. M.; OLIVEIRA, M. S. R.; ROHLFES, A. L. B.. Participação em banca de Luisana Oliveira VIeira.Produção de sorvete a partir de iogurte probiótico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

21.
OLIVEIRA, M. S. R.; BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L.. Participação em banca de Marcelo Camargo de Oliveira.Avaliação da qualidade do suco de laranja minimamente processado. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

22.
SCHNEIDER, R. C. S.; BACCAR, N. M.; LARA, L. R.. Participação em banca de Marta Barcellos dos Santos.Otimização de métodos de análise de Biodiesel e óleos vegetais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

23.
BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L.; WEIZENMANN, C.. Participação em banca de Elisandro Centenaro.Monitoramento do Sistema APPCC em indústria de embutidos - salsicha. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

24.
HOPPE, M. A.; BACCAR, N. M.; DORNELLES, Luciano. Participação em banca de Fernanda Cristina Félix.O cultivo do tomate em diferentes substratos: fibra de coco e substrato alternativo. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

25.
SCHNEIDER, R. C. S.; BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B.; MACHADO, Ênio Leandro. Participação em banca de Guilherme Freiberger.Degradação de pesticidas em float. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

26.
BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L.; KIPPER, L. M.. Participação em banca de Fabrício Weiss.Programa de gerenciamento de resíduos perigosos. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

27.
BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L.; MACHADO, Ênio Leandro. Participação em banca de Karla Staudt.Otimização da remoção de nitrogênio e fósforo totais em efluentes de indústria fumageira. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Ambiental) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

28.
BACCAR, N. M.. Participação em banca de Marcelo Saldanha.A Atividade antioxidante dos nutracêuticos mais utilizados e seus benefícios para a saúde. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

29.
ROHLFES, A. L. B.; MARQUARDT, L.; BACCAR, N. M.; CAVAGNOLLI, A. D.. Participação em banca de Liana Inês Werle.Soro de leite: avaliação do uso de derivados do leite na fabricação de balas duras. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

30.
BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L.; OLIVEIRA, M. S. R.. Participação em banca de Márcio Lambert Schuck.Implantação do Sistema APPCC em indústria de água mineral. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

31.
BACCAR, N. M.; OLIVEIRA, M. S. R.; GRANADA, G. G.. Participação em banca de Simone Cristina Fischborn.Produção de maionese a partir da polpa de banana verde. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

32.
THEISEN, S. M.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Schana Machado Theisen.Determinação de ferro, cobre e chumbo em tintas capilares permanentes e graduais por espectrometria de absorção atômica e estudo comparativo de métodos de abertura de amostras. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

33.
BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L.; OLIVEIRA, M. S. R.. Participação em banca de Sabrina Olsen.Avaliação da influência da carne suína PSE e/ou DFD na formulação de embutidos crus (Lingüiça frescal). 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

34.
BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L.; DORNELLES, Luciano. Participação em banca de Andréa Flores Wernz.Produção e controle de qualidade de queijo tipo quark natural. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

35.
BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B.; JUNGBLUT, F. R.. Participação em banca de Joice Ângela Weber.Elaboração e controle de qualidade de queijos defumados. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

36.
BACCAR, N. M.; MARQUARDT, L.. Participação em banca de Claudia L. Meneses Asconavieta.Desenvolvimento de snacks a partir de ingrediente alternativo. 2002. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

37.
BIDINOTTO, B. B.; BACCAR, N. M.; ROHLFES, A. L. B.; MARQUARDT, L.. Participação em banca de Betina Back Bidinotto.Otimização do processo de tratamento de águas de caldeira e torre de resfriamento da empresa Souza Cruz S/A - Unidade Santa Cruz do Sul. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

38.
KOHLS, S. A.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Sidnei André Kohls.Identificação e quantificação de fero e chumbo em líquidos conservantes contidos nos enlatados de abacaxi comercializados em Santa Cruz do Sul (RS), por espectrofotometria visível. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

39.
HEINEN, C.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Clarissa Heinen.Avaliação do uso dos lactatos de potássio e de sódio na elaboração de produtos cárneos. 2001. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

40.
OLIVEIRA, M. R.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Marizete Rejane de Oliveira.Otimização do processo produtivo do biscoito Maria. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

41.
SOUZA, A. B. M.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Alexandre Batista Machado de Souza.Controle de qualidade na produção da carne mecanicamente separada de aves. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

42.
SCHNEIDER, A. L.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Andréa Luisa Schneider.Controle de qualidade e implantação do APPCC em indústria de balas e pirulitos. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

43.
MELLO, L. F. A.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Luiz Fernando Allan de Mello.Controle de qualidade na fabricação de refrigerantes. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

44.
GARIBOTTI, M.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Marciano Garibotti.Implantação do sistema APPCC em uma indústria de refrigerantes. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

45.
MÜLLER, T. C. N.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Tanira Costi Nolibos Müller.Avaliação da qualidade microbiológica de pasta (patê), comercializada no município de Santa Cruz do Sul. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

46.
HOPPE, D. G.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Diana Gessi Hoppe.Escargots: conservação e avaliação da carne através de indicadores microbiológicos. 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

47.
PEREIRA, A. E.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Alessandra Evald Pereira.Produção e controle de qualidade de produtos cárneos - embutidos (salsichão lionês e salsichão primavera). 1999. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

48.
SILVA, G. F.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Gláucia Freitas da Silva.Produção e controle de qualidade de geléias de laranja e morango. 1998. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

49.
MICHLES, C. F.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Clairton de Franceschi Michles.Controle de qualidade de vinhos tintos e brancos de produção artesanal. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

50.
MARTINS, F. M. R.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Fátima Margani da Rocha Martins.Controle quantitativo e qualitativo de efluentes na Cooperativa Regional Agrícola Agropecuária Languiru Ltda. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

51.
MARTENS, M. L.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Mauro Luiz Martens.Efeito de aditivos comerciais na formulação e análise sensorial de bebidas isotônicas. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

52.
SCHÜLER, M. S.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Marcelo da Silva Schüler.Implantação de um projeto piloto, para avaliar a eficiência dos produtos fabricados pela Quinfor Produtos Químicos Ltda. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

53.
VALENTINI, G.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Gabriela Valentini.Avaliação de métodos de análise das vitaminas B1 e B6. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

54.
LIMA, E. B.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Eduardo de Bastos Lima.Avaliação da eficiência do cloreto férrico como coagulante no tratamento primário do efluente líquido da indústria coureira. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

55.
BARBIAN NETO, A.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Alberto Barbian Neto.Determinação da constante de estabilidade de metais bivalentes complexados com o macrocíclico ciclano. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

56.
FISCHER, J. S.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Jeane Staub Fischer.Champignon: industrialização e controle de qualidade. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

57.
PEREIRA, J. C. C.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Júlio Cesar Coutinho Pereira.Comparação de métodos de derivatização de ácidos graxos em óleo de soja e posterior análise por cromatografia gasosa. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

58.
LAKUS, P. S.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Patrícia Schirmann Lakus.Utilização de serragem cromada como recurtente. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

59.
MACHADO, J. C.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Jaqueline da Costa Machado.Otimização do processo de fabricação do queijo prato produzido pela Laticínios Rio Pardinho Ltda. 1997. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

60.
MACHADO JÚNIOR, G. M.; BACCAR, N. M.; KIRST, A.; ALCAYAGA, E. A. L.. Participação em banca de Gilberto Mendonça Machado Júnior.Estudo da qualidade da água dos arroios Sampaio, Bonito e Grande, e dos solos das lavouras circunvizinhas, no município de Mato Leitão, Rio Grande do Sul, Brasil. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.

61.
DRESCHER, C. H.; BACCAR, N. M.. Participação em banca de Cláudio Hilberto Drescher.Controle de qualidade na indústria de bebidas S.L. Schuk. 1996. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul.




Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Seminário Institucional do PIBID/UNISC 2017 e VI Seminário da Infância e Educação. 2017. (Seminário).

2.
Seminário Institucional do PIBID UNISC. 2014. (Seminário).

3.
XV Seminário Latino Americano e do Caribe de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2008. (Seminário).

4.
14º Encontro de Química da Região Sul.Seleção de fungos com potencialidade para biodegradar/biotransformar o pesticida iprodione. 2006. (Encontro).

5.
26º Encontro de Debates sobre o Ensino de Química.Alimentos como tema gerador de ensino de Química. 2006. (Encontro).

6.
III Simpósio de Excelência em Gestão e Tecnologia.Ciência e Tecnologia como ferramentas para o desenvolvimento sócio-econômico da Região do Vale do Rio Pardo. 2006. (Simpósio).

7.
V Simpósio Internacional de Qualidade Ambiental.Degradação do pesticida metalaxil por processos oxidativos avançados. 2006. (Simpósio).

8.
XII Seminário de Iniciação Científica e XI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão.Avaliação do processo de extração do pesticida imidacloprido frente a diferentes fases estacionárias. 2006. (Seminário).

9.
XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Substituição de açúcar refinado por mascavo no processamento de geléias: um incremento no teor de ferro. 2006. (Congresso).

10.
28º Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 2005. (Outra).

11.
6º Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. 2005. (Simpósio).

12.
II Simpósio Brasil-Alemanha. 2005. (Simpósio).

13.
XIII Encontro de Química da Região Sul. 2005. (Encontro).

14.
XI Seminário de Iniciação Científica e X Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão. 2005. (Seminário).

15.
10º Congresso Latino Americano de Cromatografia e Técnicas Afins. 2004. (Congresso).

16.
XII Encontro de Química da Região Sul. 2004. (Encontro).

17.
X Seminário de Iniciação Científica e IX Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC. 2004. (Seminário).

18.
12º Encontro Nacional de Química Analítica. 2003. (Congresso).

19.
26º Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 2003. (Outra).

20.
IX Seminário de Iniciação Científica e VIII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC. 2003. (Seminário).

21.
XI Encontro de Química da Região Sul. 2003. (Encontro).

22.
1 st International Symposium on Residue Management in Universities. 2002. (Simpósio).

23.
VII Seminário de Iniciação Científica e VII Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC. 2002. (Seminário).

24.
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

25.
XXII EDEQ - Encontro de Debates sobre o Ensino de Química. 2002. (Encontro).

26.
21 Encontro de Debates sobre o Ensino de Química. 2001. (Encontro).

27.
II Simpósio de Alimentos para a região Sul - Avanços Tecnológicos. 2001. (Simpósio).

28.
VII Seminário de Iniciação Científica e VI Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC. 2001. (Seminário).

29.
XLI Congresso Brasileiro de Química. 2001. (Congresso).

30.
23 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 2000. (Outra).

31.
II Encontro Latino-Americano de Ensino de Química, X Encontro Nacional de Ensino de Química e XX Encontro de Debates sobre o Ensino de Química no Rio Grande do Sul. 2000. (Encontro).

32.
VIII Encontro de Química da Região Sul. 2000. (Encontro).

33.
VI Seminário de Iniciação Científica e V Jornada de Ensino, Pesquisa e Extensão da UNISC. 2000. (Seminário).

34.
XL Congresso Brasileiro de Química. XL Congresso Brasileiro de Química. 2000. (Congresso).

35.
10 Encontro Nacional de Química Analítica.10 Encontro Nacional de Química Analítica. 1999. (Encontro).

36.
22 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.22 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. 1999. (Outra).

37.
VII Encontro de Química da Região Sul.VII Encontro de Química da Região Sul. 1999. (Encontro).

38.
V Seminário de Iniciação Científica e IV Jornada de Ensino, Pesquisa e Exrensão da UNISC. 1999. (Seminário).

39.
XIX EDEQ - O Ensino de Química em uma Sociedade Globalizada.XIX EDEQ. 1999. (Encontro).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
BACCAR, N. M.; SCHNEIDER, R. C. S. . XIII Semana Acadêmica do Curso de Química. 2009. (Outro).

2.
BACCAR, N. M.; SCHNEIDER, R. C. S. . XII Semana Acadêmica do Curso de Química. 2008. (Outro).

3.
BACCAR, N. M.. XI Semana Acadêmica do Curso de Química. 2007. (Outro).

4.
BACCAR, N. M.; SCHNEIDER, R. C. S. ; SEVERO FILHO, W. A. . XXVI ENCONTRO DE DEBATES SOBRE O ENSINO DE QUÍMICA - EDEQ. 2006. (Congresso).

5.
BACCAR, N. M.. X Semana Acadêmica do Curso de Química. 2006. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Betina Mariela Barreto. Produção de pães e massas frescas empregando diferentes percentuais de farinha de cenoura em substituição à farinha de trigo. Início: 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. (Orientador).

2.
Francin Agnes. Elaboração de pães e massas frescas com diferentes percentuais de farinha de beterraba (Beta Vulgaris Esculenta), em substituição à farinha de trigo. Início: 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. (Orientador).

3.
Kátia Gomes Scherer. Atividade antifúngica do óleo essencial Syzygium aromaticum (cravo da índia) em agente causadores de onicomicoses. Início: 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade de Santa Cruz do Sul. (Orientador).

4.
Cezar Gomes Lima. ELABORAÇÃO DE FARINHAS PROVENIENTES DE ARROZ VERMELHO (ORIZA SATIVA L.) PARA FABRICAÇÃO DE MASSAS. Início: 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Monica Beatriz Preuss. Elaboração de produtos cárneos emulsificados com substituição de gordura por fibras vegetais. Início: 2013. Iniciação científica (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade de Santa Cruz do Sul, Universidade de Santa Cruz do Sul. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Fabiane Ramos Jungblut. Avaliação sensorial e produção do queijo tipo Boursin. 2001. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

2.
Marcia Fabiane Goettems. Análise bromatológica da carne de escargot. 2001. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

3.
Gilberto Mendonça Machado Júnior. Análise do mel colhido em diferentes estações do ano no município de Taquari - RS. 2000. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

4.
Miriam Delevati. A implantação do plano de análise de perigos e pontos críticos de controle em cozinha industrial. 2000. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

5.
Mariliane Rossato Hoefling. Controle de qualidade de produtos semi prontos à base de aipim (Manihot esculenta Crantz). 2000. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

6.
Maria Regina Mendel Lauermann. Implantação de boas práticas de fabricação na cooperativa dos suinocultores do Caí Superior Ltda Ouro do Sul. 2000. 0 f. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Em Tecnologia de Alimentos) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Francini Agnes. Elaboração de massas frescas e pães com diferentes percentuais de farinha de beterraba (Beta Vulgaris Esculenta) em substituição à farinha de trigo. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

2.
Bianca Immig Rodrigues. Geleia de uva (Vitis Labrusca) tipos dietética e convencional: desenvolvimento e avaliação das propriedades funcionais e de aceitação sensorial. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

3.
Betina Mariela Barreto. Produção de pães e massas frescas empregando diferentes percentuais de farinha de cenoura em substituição à farinha de trigo. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

4.
Humberto Emílio Bentlin. Avaliação higiênico-sanitária de queijos produzidos por agroindústrias informais na região centro serra do RS. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

5.
Michele Daiane Gonçalves. Avaliação da propriedade antioxidante e composição proximal de resíduos da industrialização de Citrus. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

6.
Cézar Gomes Lima. Elaboração de farinhas provenientes de arroz vermelho (Oriza sativa L) para fabricação de cookie. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

7.
Raquel Tassinari. ELABORAÇÃO DE FARINHAS PROVENIENTES DE DIFERENTES PARTES DA CENOURA E DE PÃES COM SUBSTITUIÇÃO PARCIAL DA FARINHA DE TRIGO POR FARINHA DE CENOURA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

8.
Lucas Flores Fetter. ESTUDO DA SUBSTITUIÇÃO DE CORANTE ARTIFICIAL POR NATURAL OBTIDO DE RAIZES DE BETERRABAS NÃO CONFORMES NA PRODUÇÃO DE BISCOITOS MOLDADOS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

9.
Mônica Beatriz Preuss. Otimização de condições cromtatográficas e de esterificação para quantificação do CLA em leite in natura por CG/EM. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

10.
Diego Emílio Bley. Avaliação da funcionalidade de sorvete de chocolate produzido a partir de soro de leite e fermento lácteo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

11.
Letícia Weiss. PRODUÇÃO DE FARINHA DE BETERRABA ATRAVÉS DO ATOMIZADOR SPRAY DRYER. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

12.
Norton Fabrício Vieira. Elaboração de queijos com adição de tomate e/ou cenoura. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

13.
Sérgio Hochscheid. Elaboração de apresuntado utilizando soro de leite em substituição à água. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

14.
Letícia Lopes. Composição nutricional de balas duras formuladas a partir do soro de leite. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

15.
Luisana Oliveira Vieira. Produção de sorvete a partir de iogurte probiótico. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

16.
Guilherme Freiberger. Degradação de pesticidas em float. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

17.
Márcio Lambert Schuck. Implantação do Sistema APPCC em indústria de água mineral. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

18.
Elisandro Centenaro. Monitoramento do Sistema APPCC em indústria de embutidos - salsicha. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

19.
Alexandre Batista Machado de Souza. Controle de qualidade na produção de carne mecanicamente separada de aves. 2000. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

20.
Luiz Fernando Alam de Mello. Controle físico-químico no processo de fabricação de refrigerantes. 1998. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

21.
Marciano Garibotti. Implantação do sistema HACCP em uma indústria de refrigerantes. 1998. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

22.
Daniel Carlos Spies. Estudo das propriedades químicas do suco de laranja proveniente de diferentes variedades do fruto. 1998. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

23.
Tanira Costi Nolibos Müller. Controle Microbiológico em pasta (patê). 1998. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

24.
Diana Gessi Hoppe. Escargots: Conservação e análises microbiológicas. 1998. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

25.
Jaqueline da Costa Machado. Otimização do processo de fabricação do queijo prato produzido pela laticínios Rio Pardinho. 1997. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

26.
Jeane Staub Fischer. Champignon: Industrialização e controle de qualidade. 1997. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

27.
Guilherme Henn. Secagem de massa alimentícia tipo spaghetti em alta temperatura. 1996. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

28.
Daniel Pereira Santa Catharina. Análise do comportamento e determinação dos fatores antinutricionais da soja. 1996. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

29.
Sandro Gregory Nervo. Controle de qualidade da aguardente produzida em alambique artesanal. 1995. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

Iniciação científica
1.
Pedro Henrique Ziemann Lemos. Uso de resíduos vegetais na produção de farinhas funcionais e bioativas. 2018. Iniciação Científica. (Graduando em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

2.
Stéfane Lohani Knak. Processamento de farinha de vegetais não conformes: aproveitamento de resíduos de atividades agroindustriais para agregação de renda ? Parte 1. 2017. Iniciação Científica - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

3.
Aline Rubert. Processamento de farinha de vegetais não conformes: aproveitamento de resíduos de atividades agroindustriais para agregação de renda ? Parte 1. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul, Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

4.
Aline Rubert. Processamento de farinha de vegetais não conformes: aproveitamento de resíduos de atividades agroindustriais para agregação de renda ? Parte 1. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul, Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

5.
Monica Beatriz Preuss. Elaboração de produtos cárneos emulsificados com substituição de gordura por fibras vegetais. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

6.
Jordana Magali Graeff. Queijos diferenciados como alternativa de agregação de renda para agroindústrias. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul, Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

7.
Cintia Eliza Mahl. Queijos diferenciados como alternativa de agregação de renda para agroindústrias. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade de Santa Cruz do Sul, Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

8.
Monica Beatriz Preuss. Queijos diferenciados como alternativa de agregação de renda para agroindústrias. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul, Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

9.
Sabrina Rejane de Souza. Beneficiamento de frutas agroecologicamente cultivadas na região do vale do Rio Pardo. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Química Licenciatura) - Universidade de Santa Cruz do Sul, Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

10.
Letícia Lopes. Aproveitamento do soro de leite. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

11.
Nathália Brenner. Beneficiamento de frutas agroecologicamente cultivadas na região do vale do Rio Pardo. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

12.
Luisana Oliveira Vieira. Beneficiamento de frutas cultivadas agroecologicamente na região do vale do Rio Pardo. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul, Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

13.
Cláudia Moreira da Fontoura. Quantificação e degradação de pesticidas em efluentes agrícolas por métodos cromatográficos. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul, Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.

14.
Cláudia Moreira da Fontoura. Quantificação e degradação de pesticidas em efluentes agrícolas por métodos cromatográficos. 2004. Iniciação Científica. (Graduando em Química Industrial) - Universidade de Santa Cruz do Sul, Universidade de Santa Cruz do Sul. Orientador: Nádia de Monte Baccar.



Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
ROHLFES, A. L. B.2014ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; OLIVEIRA, M. S. R. ; MARQUARDT, L. ; VIEIRA, L. O. . PRODUÇÃO DE SORVETE A PARTIR DE IOGURTE COM PROPRIEDADE PROBIÓTICA. Revista SODEBRAS, v. 9, p. 9, 2014.

2.
PREUSS, Monica Beatriz2015PREUSS, Monica Beatriz ; BEHLING, Mireila ; ROHLFES, A. L. B. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; OLIVEIRA, M. S. R. . AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PRODUTOS CÁRNEOS EMULSIFICADOS ELABORADOS COM. Revista SODEBRAS, v. 10, p. 28-32, 2015.

3.
TREVISAN, J. M.2017TREVISAN, J. M. ; ROHLFES, A. L. B. ; CORBELLINI, V. A. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, Liliane . Avaliação do emprego de FT-IR associado à quimiometria para determinação de carotenoides em farinha de beterraba. SODEBRÁS, v. 12, p. 156-161, 2017.

4.
ENGEL, B.2017ENGEL, B. ; BACCAR, N. M. ; MARQUARDT, L. ; ROHLFES, A. L. B. . Emprego de Spray Dryer na indústria de alimentos: uma breve revisão. REVISTA JOVENS PESQUISADORES, v. 8, p. 2-11, 2017.




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