Currículo do Sistema de Currículos Lattes (Roberta Ribeiro Silva)

Roberta Ribeiro Silva

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal de Viçosa (1997), mestrado em Microbiologia Agrícola pela Universidade Federal de Viçosa (2000) (Área de concentração Microbilogia dos Alimentos/Controle de Qualidade de Alimentos) e Doutorado em Ciências (Área de concentração em Epidemiologia de Doenças Infecciosas e Parasitárias no departamento de Parasitologia/ Área de Epidemiologia Nutricional) pela Universidade Federal de Minas Gerais (2008). Atualmente é professora da Universidade Federal de Alfenas. Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Avaliação Nutricional de População, atuando principalmente nos seguintes temas: avaliação nutricional, epidemiologia nutricional, Nutrição e Dietética, materno infantil, desportistas.
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 24/01/2012
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/2423302422100209

Dados pessoais

Nome	Roberta Ribeiro Silva
Nome em citações bibliográficas	Silva; Roberta Ribeiro
Sexo	Feminino

Endereço profissional

Universidade Federal de Alfenas.
Rua Gabriel Monteiro da Silva, 714
CENTRO
37130-000 - Alfenas, MG - Brasil
Telefone: (35) 32991106
URL da Homepage: http://www.unifal-mg.edu.br

Formação acadêmica/Titulação

2004 - 2008

Doutorado em Epidemiologia de Doenças infecciosas e Parasitari .
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.
Título: Estado Nutricional, Anemia, Micronutriente, Parasitoses Intestinais e Perfil Imunológico em Criança de 6 a 71 meses, em Itinga no Vale do Jequitinhonha - MG, Ano de Obtenção: 2008.
Orientador:

Mariângela Carneiro.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior ,CAPES ,Brasil .
Palavras-chave: Infecção; Micronutrientes; Imunologia; Crianças; Epidemiologia; Nutrição.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Parasitologia / Subárea: Epidemiologia Doenças Infecciosas e Parasitárias / Especialidade: Epidemiologia Nutricional.
Setores de atividade: Cuidado À Saúde das Populações Humanas.

1998 - 2000

Mestrado em Microbiologia Agrícola .
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
Título: Crescimento de Salmonella Enteritidis Var. Typhimurium em Dietas Enterais., Ano de Obtenção: 2000.
Orientador:

Maria Cristina Dantas Vanetti.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior ,CAPES ,Brasil .
Palavras-chave: Crescimento; Salmonella; Dietas; Enterais; Microbiologia; Predição.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia Médica.
Setores de atividade: Outro.

1994 - 1997

Graduação em Nutrição .
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
Título: Avaliação do estado Nutricional de Pacientes em Hemodiálise.
Orientador: Josefina Bressan Resende Monteiro.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais ,FAPEMIG ,Brasil .

Formação complementar

2009 - 2009

Planejamento de Experimentos e otimização Processo. (Carga horária: 32h).
Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

2006 - 2006

Disciplina de Modelos Multiníveis. (Carga horária: 45h).
Universidade Federal de Pelotas.

Atuação profissional

Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.

Vínculo institucional

2006 - Atual

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador

Atividades

02/2006 - Atual	Atividades de Participação em Projeto, Pro-reitoria de Pesquisa e Pós- graduação, .
	Projetos de pesquisa Avaliar o perfil sócioeconômico e cultural e de saúde, o consumo nutricional e alimentar e o estado nutricional antropométrico de motoristas e cobradores de veículos coletivos urbanos de Viçosa/MG.

Universidade Federal de Minas Gerais, UFMG, Brasil.

Vínculo institucional

2004 - 2008

Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Doutoranda, Carga horária: 40

Outras informações

Entre 2004 a 2008 como professora da UNIFAL fui liberada para doutoramento na UFMG, onde foi possível desenvolver projeto do doutorado ,bem como participações em outros projetos, como colaboradora.

Atividades

02/2008 - Atual	Atividades de Participação em Projeto, Escola de Enfermagem, .
	Projetos de pesquisa Acompanhamento e Orientação Nutricional dos participantes do Programa Water Bike.

02/2008 - Atual	Atividades de Participação em Projeto, Escola de Enfermagem, .
	Projetos de pesquisa Avaliação nutricional de modelos e manequins de agências de Belo Horizonte

03/2004 - Atual	Atividades de Participação em Projeto, Faculdade de Medicina, .
	Projetos de pesquisa Estudo dos hábitos alimentares, estado nutricional e de morbidades funcionais em dois municípios do Vale do Jequitinhonha

04/2006 - 04/2008	Atividades de Participação em Projeto, Instituto de Ciências Biológicas, .
	Projetos de pesquisa Estado Nutricional, micronutriete, anemia, parasitose e perfil da rsposta imunológica em crianças de 6 a 71 meses no município de Itinga do Vale do Jequitinhonha, MG.

03/2005 - 03/2008	Atividades de Participação em Projeto, Instituto de Ciências Biológicas, .
	Projetos de pesquisa Associação entre estado nutricional, parasitoses intestinais e perfil da resposta imunológica em crianças de 6 a 71 meses no município de Itinga do município de Berilo do Vale do jequintinhonha, MG

07/2005 - 02/2008	Atividades de Participação em Projeto, Escola de Enfermagem, .
	Projetos de pesquisa Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da UFMG.

Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

Vínculo institucional

2000 - 2001

Vínculo: PROFESSORA, Enquadramento Funcional: PROFESSORA, Carga horária: 40

Atividades

2/2000 - 2/2001	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Ética Profissional Avaliação Nutricional Estagio Supervisionado em Nutrição Social

Universidade Federal de Alfenas, UNIFAL/MG, Brasil.

Vínculo institucional

2002 - Atual

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações

Progressão por Titulação - Portaria nº 427 de 12 de junho de 2008, com efeito a partir de 14 de maio de 2008 (UNIFAL-MG).

Atividades

03/2009 - Atual

Atividades de Participação em Projeto, Comitê de Ética em Pesquisa - UNIFAL-MG, .

02/2009 - Atual	Conselhos, Comissões e Consultoria, Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão, .
	Cargo ou função Representante do Departamento de Nutrição junto ao CEPE da UNIFAL - MG.

2009 - Atual	Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Nutrição, .
	Linhas de pesquisa Grupo de Pesquisa "Nutrição e Saúde de Populações"

2009 - Atual	Atividades de Participação em Projeto, Nutrição, .
	Projetos de pesquisa Oficinas Multidisciplinares:Diversidade de conhecimento em busca de hábitos saudáveis Determinbação da presença de grupos de composto químicos e estudo do potencial de toxicidade pré-clínica do amido da Solanum lycocarpum Efeito do chá branco [Camellia sinensis (L.) Kuntze] na perda ponderal de indivíduos adultos com excesso de peso

09/2008 - Atual	Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Alfenas, .
	Cargo ou função Presidente da Comissão para Fiscalização do Cumprimento das Normas de Funcionamento da Cantina - Portaria nº 855 de 18 de setembro de 2008..

09/2008 - Atual	Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Alfenas, .
	Cargo ou função Membro da Comissão Multiprofissional de Acompanhamento e Controle de Imunização de Alunos - Portaria nº 856 de 18 de setembro de 2008..

06/2008 - Atual	Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Alfenas, .
	Cargo ou função Membro da Comissão de Gratificação por encargo de Curso ou Concurso - Portaria nº 418 de 11 de junho de 2008..

2010 - 2011	Atividades de Participação em Projeto, Nutrição, .
	Projetos de pesquisa Estudo da obesidade e níveis de consumo alimentar de crianças e adolescentes assistidos pela APAE de Alfenas-MG.

03/2009 - 06/2009	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Introdução à Epidemiologia Nutrição e Dietética II (Materno Infantil)

04/2009 - 04/2009	Ensino, Terapeutica Nutricional, Nível: Especialização.
	Disciplinas ministradas Inteirações Metabólicas

08/2008 - 12/2008	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Nutrição e Dietética III (CH = 26h) Nutrição e Dietética I (CH = 114h)

Centro Universitário Federal de Alfenas, EFOA-CEUFE*, Brasil.

Vínculo institucional

2002 - 2006

Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Assistente II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Outras informações

Participações em Comissões permanetes e temporárias, bem como colegiado de curso, além de atividades de extensão, TCC e co-orientação em pesquisas.

Atividades

06/2002 - Atual	Pesquisa e desenvolvimento , Pro-reitoria de Pesquisa e pós graduação, .
	Linhas de pesquisa Nutrição materno infantil Nutrição e Saúde Pública Nutrição e dietética Avaliação nutricional Epidemiologia nutricional

08/2005 - 07/2006	Atividades de Participação em Projeto, Pro-reitoria de Pesquisa e pós graduação, .
	Projetos de pesquisa Efeito do atendimento e orientação dietoterápica sobre o estado nutricional dos pacientes renais crônicos em hemodiálise

10/2003 - 12/2005	Conselhos, Comissões e Consultoria, .
	Cargo ou função Conselheira da CRSAN Sul Minas II.

03/2005 - 07/2005	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Nutrição e Dietética II (90 horas-aula)

08/2004 - 07/2005	Atividades de Participação em Projeto, Pro-reitoria de Pesquisa e pós graduação, .
	Projetos de pesquisa Avaliação do estado nutricional de pré-escolares que utilizam a multimistura distribuída pela Pastoral da Criança

01/2004 - 07/2005	Atividades de Participação em Projeto, Pro-reitoria de Pesquisa e pós graduação, .
	Projetos de pesquisa Avaliação do estado nutricional de pré-escolares matriculados nos centros municipais de Alfenas,MG

06/2004 - 06/2005	Conselhos, Comissões e Consultoria, .
	Cargo ou função - Membro da comissão para acompanhar as atividades dos trabalhos de Atividades formativas do curso de Nutrição de 2004-2005..

03/2004 - 06/2005	Conselhos, Comissões e Consultoria, .
	Cargo ou função Membro do Colegiado do Curso de Nutrição de 2004-2005..

8/2002 - 06/2005	Conselhos, Comissões e Consultoria, .
	Cargo ou função Membro da Comissão de Projeto Pedagógico.

8/2002 - 06/2005	Conselhos, Comissões e Consultoria, .
	Cargo ou função Membro da Comissão de Estágio.

07/2004 - 12/2004	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Nutrição e Dietética III (60 horas-aula)

03/2004 - 12/2004	Extensão universitária .
	Atividade de extensão realizada - Colaboradora do Projeto de extensão intitulado: Saúde e nutrição na terceira idade, de março a dezembro de 2004..

02/2004 - 07/2004	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Nutrição e Dietética II (90 horas-aula)

02/2004 - 07/2004	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Nutrição e Dietética I (105 horas-aula)

10/2003 - 07/2004	Atividades de Participação em Projeto, Pro-reitoria de Pesquisa e pós graduação, .
	Projetos de pesquisa Avaliação Nutricional das crianças desportistas do Sesi

08/2003 - 12/2003	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Nutrição e Dietética I (90 horas-aula)

08/2003 - 12/2003	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Nutrição e Dietética III (60 horas-aula)

08/2003 - 12/2003	Atividades de Participação em Projeto, Pro-reitoria de Pesquisa e pós graduação, .
	Projetos de pesquisa Qualidade microbiológica da merenda escolar servida nas Escolas Estaduais de Poços de Caldas- MG

3/2003 - 12/2003	Extensão universitária , Mec, Nutrição.
	Atividade de extensão realizada 1- Elaboração de um guia de avaliação nutricional para indivíduos adultos enfermos.

3/2003 - 12/2003	Extensão universitária , Proreitoria de Extensão, .
	Atividade de extensão realizada 2- Saúde e Nutrição na Terceira Idade.

03/2003 - 07/2003	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas - Nutrição e Dietética II (90 horas-aula)

3/2003 - 7/2003	Conselhos, Comissões e Consultoria, .
	Cargo ou função membro da Comissão Organizadora.

07/2002 - 12/2002	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Nutrição e Dietética I (90 horas-aula)

07/2002 - 12/2002	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Nutrição e Dietética III (105 horas-aula)

07/2002 - 12/2002	Extensão universitária .
	Atividade de extensão realizada - Coordenadora do Projeto de extensão intitulado Nutrição no Projeto Cidadania, de julho a dezembro de 2002..

6/2002 - 12/2002	Extensão universitária , Proreitoria de Extensão, .
	Atividade de extensão realizada 3- Estado Nutricional de Idosos cadastrados no Programa Efoa aberta à Terceira Idade- EFOATI;.

6/2002 - 12/2002	Extensão universitária .
	Atividade de extensão realizada Hipertensão Arterial no Município de Alfenas-MG.

6/2002 - 12/2002	Extensão universitária , Mec, Nutrição.
	Atividade de extensão realizada Educação e Saúde no diabetes Mellitus.

6/2002 - 12/2002	Extensão universitária .
	Atividade de extensão realizada Avaliação Nutricional das crianças assistidas na creche Nossa Senhora da Rosa Mística e Pré-escola do Sesi de Alfenas-MG.

7/2002 - 9/2002	Conselhos, Comissões e Consultoria, .
	Cargo ou função Membro da Comissão Organizadora.

Centro Universitário de Belo Horizonte, UNIBH, Brasil.

Vínculo institucional

2001 - 2002

Vínculo: PROFESSORA, Enquadramento Funcional: PROFESORA, Carga horária: 40

Outras informações

Participei do colegiado do Curso, bem como coordenadora de pesquisa.

Atividades

02/2002 - 06/2002	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Avaliação Nutricional (144 horas-aula)

02/2002 - 06/2002	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Nutrição Humana (108 horas-aula)

08/2001 - 12/2001	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Avaliação Nutricional- (144 horas-aula)

08/2001 - 12/2001

Atividades de Participação em Projeto, .

Universidade Católica Dom Bosco, UCDB, Brasil.

Vínculo institucional

2001 - 2001

Vínculo: PROFESSORA, Enquadramento Funcional: PROFESSOR, Carga horária: 40

Atividades

02/2001 - 07/2001	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Nutrição Humana Básica (04 horas-aula semanais)

02/2001 - 06/2001	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Supervisão de Estágio em Nutrição Social (20 horas-aula semanais)

02/2001 - 06/2001	Ensino, Nutrição, Nível: Graduação.
	Disciplinas ministradas Supervisão de Estágio em Nutrição Clínica (16 horas-aula semanais)

Linhas de Pesquisa

1.	Nutrição materno infantil
	Objetivos: Investigação nutricional , antropométrica, dietéica da população materno infantil. Palavras-chave: Avaliação Nutricional; Dietética; Gestante; Criança.

2.	Nutrição e Saúde Pública
	Objetivos: Estudar sobre a nutrição e saúde de grupos populacionais. Fazer diagnóstico e intervenção nas morbidades nutricionais na população.. Palavras-chave: Nutrição; Saúde Pública.

3.	Nutrição e dietética
	Objetivos: investigação diagnóstica e de intervenção nutricional e distética individual e populacional. Palavras-chave: Dietética; Dietas; Nutrição Humana.

4.	Avaliação nutricional
	Objetivos: Avaliação para diagnóstico do estado nutricional de indivíduos e de populações.. Palavras-chave: Avaliação Antropométrica; Composição Corporal; Avaliação Bioquímica e Clínica.

5.	Epidemiologia nutricional
	Objetivos: Avaliação do risco morbidades nutricionais de populações. Palavras-chave: Avaliação Nutricional; Epidemiologia Nutricional; Fatores de Risco.

6.	Grupo de Pesquisa "Nutrição e Saúde de Populações"

Projetos de Pesquisa

2010 - 2011	Estudo da obesidade e níveis de consumo alimentar de crianças e adolescentes assistidos pela APAE de Alfenas-MG.
	Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) . Integrantes: Cristiane da Silva Marciano Grasselli - Integrante / Izabela de Siqueira Carvalho - Integrante / Juliana Cristina Gomes - Integrante / Cibele Marli Cação Paiva Gouvêa - Integrante / Roberta Ribeiro Silva - Coordenador. .

2009 - Atual	Oficinas Multidisciplinares:Diversidade de conhecimento em busca de hábitos saudáveis
	Situação: Em andamento; Natureza: Extensão. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) . Integrantes: Roberta Ribeiro Silva - Coordenador. .

2009 - Atual	Determinbação da presença de grupos de composto químicos e estudo do potencial de toxicidade pré-clínica do amido da Solanum lycocarpum
	Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) . Integrantes: Cristiane da silva Marviano Grasselli - Coordenador / Ana Cláudia Santana - Integrante / Roberta Ribeiro Silva - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa..

2009 - Atual	Efeito do chá branco [Camellia sinensis (L.) Kuntze] na perda ponderal de indivíduos adultos com excesso de peso
	Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) . Integrantes: Cristiane da silva Marviano Grasselli - Integrante / Paula Campos Pereira - Integrante / Roberta Ribeiro Silva - Coordenador. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.Número de orientações: 1.

2008 - Atual

Acompanhamento e Orientação Nutricional dos participantes do Programa Water Bike.

Descrição: Esse estudo teve como objetivo descrever o perfil antropométrico e nutricional dos participantes do projeto Orientação e acompanhamento nutricional para praticantes de atividade física vinculados ao programa Water Bike EEFFTO-UFMG , visando adequação da alimentação para a prática de atividade física. Os resultados justificam a necessidade de orientação e acompanhamento nutricional para praticantes de atividade física na tentativa de otimizar os benefícios que o exercício proporciona, promovendo maior desempenho e qualidade de vida. .
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Integrantes: Marcia Regina Pereira Monteiro - Coordenador / Roberta Ribeiro Silva - Integrante.
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2008 - Atual

Avaliação nutricional de modelos e manequins de agências de Belo Horizonte

Descrição: A decisão de escolha da temática, objeto do presente estudo, deu-se não só pela atualidade do assunto, frequentemente discutido na mídia, mas também ao se constatar certa carência de análises que busquem interpretar a fundo a realidade desse processo. Pertencer a grupos profissionais como atletas, bailarinas, modelos e nutricionistas reforçam a demanda por um corpo muito magro, aumentando o risco de transtornos alimentares (TA) (Sundgot-Borgen, J., 1994). Modelos e atrizes de sucesso, representantes dos padrões ideais de beleza feminina, são extremamente magras e muitas vezes apresentam um corpo de pré-adolescente com formas pouco definidas (Nunes, 1998). Alguns grupos de homens apresentam maiores chances de desenvolver um TA. Destacam-se aqueles cujas profissões estão ligadas a uma preocupação exagerada com o peso ou a forma corporal bailarinos, modelos, jóqueis, ginastas, nadadores, fisiculturistas, corredores e lutadores de luta livre (Melin, P., 2002). É importante conhecer as condições socioeconômicas e de saúde, a prática de atividade física, o consumo de álcool e cigarros, ingestão de laxantes e remédios para emagrecer, os hábitos alimentares e o comportamento alimentar desse grupo, propiciando o desenvolvimento de atividades preventivas. É sabido que, atualmente, os parâmetros de beleza, consumo e vitalidade são únicos em proporções mundiais, abrangendo todo o ocidente e grande parte do oriente e refletem-se na vida das pessoas. Assim os estudos voltados a analisar esse assunto são bem vindos tanto no meio acadêmico como para a sociedade geral. Daí a proposta central do presente trabalho é avaliar o estado nutricional de jovens modelos e manequins, de ambos os sexos, que sejam vinculados á agências de modelos situadas em Belo Horizonte. ..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) .
Integrantes: Marcia Regina Pereira Monteiro - Coordenador / Roberta Ribeiro Silva - Integrante.
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2006 - Atual	Associação entre estado nutricional, parasitoses intestinais e perfil da resposta imunológica em crianças de 6 a 71 meses no município de Itinga do município de Berilo do Vale do jequintinhonha, MG
	Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Roberta Ribeiro Silva - Coordenador. Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro..

2006 - Atual

Avaliar o perfil sócioeconômico e cultural e de saúde, o consumo nutricional e alimentar e o estado nutricional antropométrico de motoristas e cobradores de veículos coletivos urbanos de Viçosa/MG.

Descrição: Avaliar o perfil sócioeconômico e cultural e de saúde, o consumo nutricional e alimentar e o estado nutricional antropométrico de motoristas e cobradores de veículos coletivos urbanos de Viçosa/MG. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) .
Integrantes: Hércia Stampini Duarte Martino - Coordenador / Rosangela Minardi Mitre Cotta - Integrante / Maria do Carmo Fontes de Oliveira - Integrante / Fátima Aparecida Ferreira de Castro - Integrante / Roberta Ribeiro Silva - Integrante.
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2005 - 2008

Avaliação do estado nutricional de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da UFMG.

Descrição: No Brasil foram realizados alguns estudos relacionados ao consumo alimentar de estudantes universitários, indicando aumento do consumo de lanches e fast foods, geralmente associado a dietas nutricionalmente inadequadas, apresentando alta quantidade de energia pelo excessivo consumo de açúcares e gorduras e carência de ferro, cálcio, vitaminas A e C pela baixa ingestão de produtos lácteos, frutas, hortaliças. Esta fase da vida é considerada um momento privilegiado para se colocar em prática medidas preventivas, uma vez que os hábitos alimentares criados quando o indivíduo afirma sua independência, tornando-se responsável por suas próprias ingestões alimentares, aparentemente persistem na idade adulta.Portanto, o reconhecimento precoce de práticas alimentares incorretas é de extrema importância, pois possibilita a implantação de programas de educação alimentar, com vistas à adoção de medidas corretivas dirigidas especialmente aos universitários, para obtenção de uma dieta adequada às suas reais necessidades, e que favoreça a prevenção de determinadas doenças.Dessa forma, decidiu-se realizar esta investigação objetivando conhecer o perfil do consumo alimentar de estudantes ingressos na Universidade Federal de Minas Gerais.Será realizado um estudo transversal com os estudantes ingressos no ano de 2004 nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais. Serão aplicados questionários sócio-econômico-culturais para avaliar as condições sociais, econômicas e culturais da população em estudo, além de um levantamento dietético e antropométrico, podendo assim traçar o perfil nutricional dessa população..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado ( 1) .
Integrantes: Marcia Regina Pereira Monteiro - Coordenador / Roberta Ribeiro Silva - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro..

2005 - 2006

Efeito do atendimento e orientação dietoterápica sobre o estado nutricional dos pacientes renais crônicos em hemodiálise

Descrição: A orientação nutricional (ON) é essencial no tratamento de pacientes com insuficiência renal crônica (IRC), pois influencia o estado nutricional, previne comorbidades, e, consequentemente afeta a sua qualidade de vida (QV). Objetivo: Avaliar a QV dos indivíduos com IRC bem como o efeito da orientação dietoterápica sobre a mesma. A avaliação da QV e a ON destinada a esses pacientes são instrumentos essenciais à implantação de novas estratégias e esforços para otimização do tratamento dialítico visando melhora da qualidade de vida. Palavras-chave: Qualidade de vida; diálise renal; educação nutricional. Patrícia B. Botelho Aluna de graduação do Departamento de nutrição da Universidade Federal de Alfenas - MG e bolsista do PIBIC/ CNPq Lívia M. V. Borges Aluna de graduação do Departamento de nutrição da Universidade Federal de Alfenas MG - Colaboradora Roberta R. Silva Professora do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas. Título: Doutoranda em Ciências Área Epidemiologia em Doenças Infecciosas e Parasitárias pela Universidade Federal de Minas Gerais - UFMG Cristiane S. M. Grasselli Professora e Coordenadora do Curso de Nutrição da Universidade Federal de Alfenas- MG , Título: Doutora em Ciência e tecnologia dos alimentos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) .
Integrantes: Cristiane da silva Marviano Grasselli - Coordenador / BOTELHO, P. B - Integrante / BORGES, L. M. V. - Integrante / Roberta Ribeiro Silva - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa..

2004 - 2008

Estado Nutricional, micronutriete, anemia, parasitose e perfil da rsposta imunológica em crianças de 6 a 71 meses no município de Itinga do Vale do Jequitinhonha, MG.

Descrição: Pretende-se avaliar o estado nutricional de micronutrientes e sua relação com parasitoses intestinais e perfil da resposta imunológica em uma amostra de 430 crianças de 6 a 71 meses, em um município do Vale do Jequitinhonha, MG. A seguinte hipótese será avaliada: Crianças desnutridas do Vale do Jequitinhonha com parasitoses intestinais apresentam alterações dos níveis séricos de vitaminas e minerais e aumento dos marcadores da resposta imunológica envolvidos no processo inflamatório. A proposta visa complementar as informações já coletadas (antropometria, dosagem de Ferro, consumo alimentar e exames parasitológicos), sendo contemplados os seguintes objetivos específicos: (i) avaliar os níveis séricos de zinco e selênio, cobre, magnésio de crianças infectadas ou não com parasitas intestinais; (ii) identificar as infecções parasitárias, especificando o tipo e determinando a carga da infecção parasitária; (iii) caracterizar e determinar os níveis de quimiocinas circulantes; (iv) avaliar os níveis séricos de marcadores de reação de fase aguda (proteína C reativa); (v) verificar se existe associação entre estado nutricional, parasitoses intestinais, deficiências de micronutrientes específicos e resposta imunológica. A coleta de dados foi realizada em Berilo, MG, em uma amostra de 430 crianças, cálculo basead em estimativas de prevalência da desnutrição para a região. A seleção dos domicílios foi aleatória, e o plano de amostragem inclui a a região urbana e região rural. Foram coletados a seguintes informações: (1) consumo alimentar: o perfil de consumo alimentar para as famílias e das crianças foi feito através do Questionário Semiquantitativo de Freqüência Alimentar (QSFA), instrumento modificado a partir do questionário utilizado no Estudo Multicêntrico sobre Consumo Alimentar e Nutricional; (2) amostra de sangue para dosagem de: micronutrientes e marcadores imunológicos além de exames complementares; (3) status antropométrico: avaliação de acordo com os índices altura.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado ( 1) .
Integrantes: Joel Alves Lamounier - Integrante / Mariangela Carneiro - Coordenador / Deborah Aparecida Negrão Correa - Integrante / Mauro Martins Teixeira - Integrante / Pedro orival luccas - Integrante / Roberta Ribeiro Silva - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Auxílio financeiro / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - Bolsa..

2004 - 2005

Avaliação do estado nutricional de pré-escolares que utilizam a multimistura distribuída pela Pastoral da Criança

Descrição: Colaboradora a acadêmica bolsista do PIBIC/CNPq Andreza Campos Ferreira no desenvolvimento do projeto iniciação científica intitulado que tinha como objetivo a Avaliação do estado nutricional de pré-escolares que utilizam a multimistura distribuída pela Pastoral da Criança..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) .
Integrantes: Hércia Stampini Duarte Martino - Coordenador / Andreza Campos Ferreira - Integrante / Cristina Novack A. Pereira - Integrante / Roberta Ribeiro Silva - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa..

2004 - 2005

Avaliação do estado nutricional de pré-escolares matriculados nos centros municipais de Alfenas,MG

Descrição: Objetivou-se avaliar as condições socioeconômicas, o estado nutricional e o consumo alimentar de pré-escolares assistidos pelos Centros Educacionais Municipais (CEMs) de Alfenas, MG. Foi realizado um estudo transversal, com 186 crianças. Avaliou-se o perfil socioeconômico, peso, estatura, idade, sexo e o consumo alimentar pelo instrumento de pesagem direta dos alimentos .
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) .
Integrantes: Roberta Ribeiro Silva - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa..

2004 - Atual

Estudo dos hábitos alimentares, estado nutricional e de morbidades funcionais em dois municípios do Vale do Jequitinhonha

Descrição: escrição: O projeto será realizado no município de Berilo, Vale do Jequitinhonha, numa amostra representativa de 400 crianças de 6 a 71 meses, tendo como objetivo principal a identificação da prevalência de hipovitaminose A, relacionando-a com variáveis socioeconômicas, demográficas, consumo alimentar, anemia e parasitoses. O elemento inovador desta proposta é a inclusão, entre as variáveis a serem estudadas, da chamada Resposta de Fase Aguda, que, segundo a literatura, interfere nos níveis séricos de vários micro-nutrientes, inclusive da vitamina A e, por conseguinte, do ferro. Desta forma, objetiva-se identificar a real prevalência da hipovitaminose A e da anemia, levando em consideração tanto os fatores intervenientes de caráter socioeconômico quanto aqueles considerados biológicos. A associação entre o estado nutricional, níveis séricos de retinol e de ferro será feita através de métodos paramétricos e não paramétricos em função da distribuição dos dados de ingestão alimentar e da resposta de fase aguda..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Integrantes: Camilo Adalton Mariano - Integrante / Joel Alves Lamounier - Coordenador / Mariangela Carneiro - Integrante / Deborah Aparecida Negrão Correa - Integrante / Mauro Martins Teixeira - Integrante / Cintia Aparecida de Jesus - Integrante / Roberta Ribeiro Silva - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..

2003 - 2004

Avaliação Nutricional das crianças desportistas do Sesi

Descrição: Sendo assim, o objetivo do trabalho foi avaliar o estado nutricional de crianças e adolescentes desportistas do SESI da cidade de Alfenas-MG. Diante da complexidade e variabilidade do perfil nutricional brasileiro, pode-se considerar que a avaliação nutricional de populações, em especial a realização de inquéritos nutricionais no espaço escolar, é uma ferramenta de extrema importância para compreensão da dinâmica nutricional de crianças e adolescentes e conseqüentemente, formulação de políticas e ações mais efetivas. Orientou as alunas Sheila de Oliveira Faria e Vânia Cristina Ferreira no desenvolvimento de projeto de iniciação científica intitulado.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) .
Integrantes: Hércia Stampini Duarte Martino - Integrante / Vânia Cristina Ferreira - Integrante / Sheila de oliveira Faria - Integrante / Roberta Ribeiro Silva - Coordenador.
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2003 - 2003

Qualidade microbiológica da merenda escolar servida nas Escolas Estaduais de Poços de Caldas- MG

Descrição: Este trabalho se propos a avaliar a qualidade das preparações a base de carne servida em merenda escola..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 0) / Especialização ( 0) / Mestrado acadêmico ( 1) / Mestrado profissionalizante ( 0) / Doutorado ( 0) .
Integrantes: Claudete R Nascimento Vieira - Integrante / Jorge Kléber Chavasco - Coordenador / Roberta Ribeiro Silva - Integrante.
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Áreas de atuação

1.	Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
2.	Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietética.
3.	Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia / Subárea: Microbiologia Aplicada / Especialidade: Microbiologia dos Alimentos.
4.	Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.

Idiomas

Inglês	Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol	Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem.
Português	Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.

Prêmios e títulos

2007	Relevância Acadêmica e Menção Honrosa, Pró-Reitoria de Pesquisa, Universidade Federal de Minas Gerais.
2001	PREMIO EDUARDO BOTELHO 2001, A SOCIEDADE BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL.

Produção em C,T & A

Produção bibliográfica

Artigos completos publicados em periódicos

MARTINO, Hércia S D ; FERREIRA, A. C. ; PEREIRA, C. N. A. ; Silva . MARTINO, H. S. D. ; FERREIRA, Andreza Campos ; PEREIRA, Cristina Novack Amaral ; SILVA, Roberta Ribeiro . Avaliação antropométrica e análise dietética de pré-escolares em centros educacionais municipais no sul de Minas Gerais. Ciência & Saúde Coletiva (Online), v. 14, p. 01-06, 2008.. Ciência & Saúde Coletiva (Online), v. 14, p. 1-6, 2010.

2.	Silva ; CIQUEIRA, R. V. ; SILVA, A. C. ; MONTEIRO, M. R. P. ; Grasselli, CSM ; MARTINO, Hércia Stampini Duarte . Prevalência de parasitoses e estado nutricional de pré-escolares de Centros Educacionais Municipais no Sul de Minas Gerais (Enviado). Nutrire (São Paulo), v. 35, p. 59-72, 2010.

3.	MONTEIRO, M. R. P. ; ZANIRATI,V. F ; Andrade, M. L. O. ; Silva . Food behavior as complemental indicator of university students nutritional assessment. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 21, p. 341-347, 2010.

4.	ZANIRATI,V. F ; MONTEIRO, M. R. P. ; Silva . Avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar de praticantes de atividade física. Revista Brasileira de Fisiologia do Exercício, v. 9, p. 94-99, 2010.

5.	Silva ; MORAES, C. A. ; BRESSAN, J. ; VANETTI, M. C. D. . VALIDATION OF A PREDICTIVE MODEL DESCRIBING GROWTH OF Salmonella enteritidis IN ENTERAL FEEDS. Brazilian Journal of Microbiology, v. 40, p. 149-154, 2009.

Silva ; MARIANO, C. A. ; JESUS, C. A. ; NEGRAO CORREA, D. A. ; LAMOUNIER, J. A. ; CARNEIRO, M. . Association between Giardia lamblia infection and nutritional status, environmental and social-economic factors in children aged 6-71 months in Brazil. Transactions of the Royal Society of Tropical Medicine and Hygiene, v. 103, p. 512-519, 2009.

7.	MONTEIRO, M. R. P. ; Andrade, M. L. O. ; ZANIRATI,V. F ; Silva . Hábito e consumo alimentar de estudantes de uma universidade pública brasileira. Revista de APS, 2009.. Revista de APS (Impresso), v. 12, p. 271-277, 2009.

8.	BUENO, J. M. ; Silva ; FERANDES, M. F. S. ; COSTA, L. S. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E PREVALÊNCIA DE DOENÇAS CRÔNICAS NÃO TRANSMISSÍVEIS EM IDOSOS PERTENCENTES A UM PROGRAMA ASSISTENCIAL. Ciência & Saúde Coletiva (Online), v. 12, p. 1-8, 2008.

9.	VIEIRA, Claudete R Nascimento ; SILVA, Roberta Ribeiro ; MARTINO, Hércia Stampini Duarte ; CHAVASCO, Jorge Kléber . Qualidade microbiológica da merenda escolar servida nas Escolas Estaduais de Poços de Caldas- MG . Higiene Alimentar, v. 19, n. 128, p. 90-93, 2005.

10.	Silva ; ROSADO, E. L. ; GOUVEIA, M. G. ; NORFINO, S. P. . uso de bioimpedância elétrica e pregas cutâneas em pacientes submetidos a hemidiálise.. Revista Brasileira de Nutrição Clinica, v. 14, n. 4, p. 220-227, 1999.

11.	Silva ; CAMPOS, M. T. F. S. . O PROGRAMA 5S'S ADAPTADO AO GERENCIAMENTO DA MERENDA ESCOLAR NO CONTEXTO DA DESCENTRALIZAÇÃO.. Revista de Nutrição da PUCCAMP, v. 12, n. 4, p. 289-302, 1999.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos

Silva ; GUIMENTI, Gabriela ; MARTINO, Hércia S D ; PEREIRA, Fabiana Francklin ; TIENGO, Andréa . Avaliação e orientação nutricional de idosos cadastrados no Programa Efoa aberta à terceira idade.. In: In: 2O CONGRESSO BRASILEIRO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA/ 30 ENCONTRO NACIONAL DE AVALIAÇÃO INSTITUCIONAL DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIO, 2004, Belo Horizonte. In: 2O CONGRESSO BRASILEIRO DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIA/ 30 ENCONTRO NACIONAL DE AVALIAÇÃO INSTITUCIONAL DE EXTENSÃO UNIVERSITÁRIO, 2004.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos

1.	MARTINO, Hercia S Duarte ; SILVA, Roberta Ribeiro ; PEREIRA, Fabiana Francklin ; TIENGO, Andréa ; GUIMENTI, Gabriela . 2o. Congresso Brasileiro de Extensão Universitária. In: Reconhecer Diferenças e construir Resultados, 2004, Belo Horizonte, 2004.

Resumos publicados em anais de congressos

SILVA, C. A. M. ; Checchio, MV ; MARQUES, L. A. ; Campos, AJS ; Silva ; Bonomo, E ; Texeira, RA ; CARNEIRO, M. ; LAMOUNIER, J. A. . HÁBITO E CONSUMO ALIMENTAR DE PRÉ-ESCOLARES DE UM MUNICÍPIO DO SEMI-ÁRIDO DE MINAS GERAIS, BRASIL, 2004: UM ESTUDO DE BASE POPULACIONAL. In: XV Congreso Latinoamericano de Nutricíon, 2009, Chile. Slan , Chile 2009, Nutricíon, alimentos e desarrollo en AmericaLatina, 2009.

Silva, CAM ; Silva ; Bonomo, E ; Texeira, RA ; MARQUES, L. A. ; PEREIRA, C. A. J. ; NEGRAO CORREA, D. A. ; LAMOUNIER, J. A. ; CARNEIRO, M. . ESTADO NUTRICIONAL, ANEMIA E ZINCO SÉRICO ENTRE PRÉ-ESCOLARES NO SEMI-ARIDO MINEIRO, MINAS GERAIS, BRASIL: UM ESTUDO DE BASE POPULACIONAL. In: XV Congreso LatinoAmericano de Nutricíon, 2009, Chile. XV Congreso LatinoAmericano de Nutricíon, 2009.

Silva, CAM ; Macedo, MS ; Barreto, CM ; MARQUES, L. A. ; Bonomo, E ; Texeira, RA ; Silva ; LAMOUNIER, J. A. ; CARNEIRO, M. . PERFIL ANTROPOMÉTRICO DE PRÉ-ESCOLARES EM QUATRO MUNICÍPIOS DO SEMI-ÁRIDO MINEIRO, BRASIL, 2004-2008: COMPARAÇÃO DAS CURVAS NCHS, CDC e OMS: UM ESTUDO DE BASE POPULACIONAL. In: XV Congreso LatinoAmericano de Nutricíon, 2009, Chile. XV Congreso LatinoAmericano de Nutricíon, 2009.

4.	Grasselli, CSM ; Botelho, PB ; Silva ; Borges, LMV . APLICAÇÃO DO KDQOL-SF 36 NA AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE VIDA DE PACIENTES EM HEMODIÁLISE NO BRASIL. In: XV Congreso LatinoAmericano de Nutricíon, 2009, Chile. XV Congreso LatinoAmericano de Nutricíon, 2009.

5.	SILVA, C. A. M. ; LUCCAS, P. O. ; NEGRAO CORREA, D. A. ; LAMOUNIER, J. A. ; CARNEIRO, M. ; Silva . Malnutrition by different patterns among children in Minas Gerais, Brazil. In: EPI 2008, 2008, Porto Alegre - RS. EPI 2008, 2008.

SILVA, C. A. M. ; PEREIRA, C. A. J. ; LUCCAS, P. O. ; NEGRAO CORREA, D. A. ; LAMOUNIER, J. A. ; CARNEIRO, M. ; Silva . Association between Giardia lamblia infection and environmental, social economic factors, and nutritional status of children in Southwest region of Brazil. In: EPI 2008, 2008, Porto Alegre - RS. EPI 2008, 2008.

pinto, MB ; Costa, MG ; Silva ; DANTAS, M. I. S ; Oliveira, M.C.F. ; MARTINO, H. S. D . Consumo e hábito alimentar de motoristas e cobradores de uma empresa de transporte coletivo urbano.. In: 9o.Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 2007, São Paulo. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição.. São Paulo : Nutrire, 2007. v. 32. p. 335-335.

BOTELHO, P. B ; BORGES, L. M. V. ; Silva ; GRASSELLI, C. S. M . EFEITO DA ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL SOBRE A QUALIDADE DE VIDA DE PACIENTES COM INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA (IRC) EM HEMODIÁLISE NA SANTA CASA DE ALFENAS-MG. In: I CONGRESSO BRASILEIRO DE QUALIDADE DE VIDA, 2007, São Paulo. Anais do I Congresso Brasileiro de Qualidade de Vida, 2007.

MONTEIRO, M. R. P. ; Andrade, M. L. O. ; ZANIRATI,V. F ; Silva . Avaliação do perfil e hábito alimentar de universitários em uma instituição pública brasileira. In: 9º Congresso Nacional da SBAN, 2007, São Paulo. Journal of the Brazilian of food an nutrition. São Paulo. São Paulo, 2007. v. 32. p. 337-337.

10.

MONTEIRO, M. R. P. ; ZANIRATI,V. F. ; Andrade, M. L. O. ; Silva . Estilo de vida, comportamento alimentar e antropometria de estudantes recém-ingressosnos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais. In: XVI Semana de Iniciação Científica da UFMG, 2007, Belo Horizonte. Conhecimento e Cultura. Belo Horizonte : UFMG, 2007, 2007.

11.

MONTEIRO, M. R. P. ; Andrade, M. L. O. ; ZANIRATI,V. F. ; Silva . Adequação na ingestão de macro e micronutrientes de estudantes recém-ingressos em uma universidade pública brasileira. In: XVI Semana de Iniciação Científica da UFMG, 2007, Belo Horizonte. XVI Semana de Iniciação Científica da UFMG-Conhecimento e Cultura, 2007.

12.	MONTEIRO, M. R. P. ; Andrade, M. L. O. ; ZANIRATI,V. F. ; Silva . Hábito e consumo alimentar de estudantes de uma universidade pública brasileira.. In: XVI Semana de Iniciação Científica da UFMG, 2007, Belo Horizonte. XVI Semana de Iniciação Científica da UFMG-Conhecimento e Cultura, 2007.

13.

Silva ; MARIANO, C. A. ; JESUS, C. A. ; NEGRAO CORREA, D. A. ; LAMOUNIER, J. A. ; CARNEIRO, M. . Associação de infecção parasitária, estado nutricional e anemia em crianças de um município no Vale do Jequitinhonha-MG. In: XX Congresso de Parasitologia, 2007, Recife. Revista de Patologia Tropical. Goiania, 2007. v. 36.

14.	BOTELHO, P. B ; BORGES, L. M. V. ; Silva ; GRASSELLI, C. S. M . Avaliação do estado nutricional de pacientes renais crônicos em hemodiálise da Santa Casa de Alfenas-MG.. In: XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006. CONBRAN 2006 - XIX Congresso Brasileiro de Nutrição, 2006., 2006.

15.

MARTINO, Hércia S D ; VIEIRA, Claudete R Nascimento ; CHAVASCO, Jorge Kléber . Qualidade microbiológica da merenda escolar servida nas escolas estaduais de Poços de Caldas, MG. In: In: II CONGRESSO LATINO-AMERICANO E VII BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS. CD-ROOM: II CONGRESSO LATINO-AMERICANO E VII BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS: Alimento, saúde e meio ambiente, as tendências do século XXI, 2005., 2005, Búzios-RJ. CD-ROOM: II CONGRESSO LATINO-AMERICANO E VII BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS: Alimento, saúde e meio ambiente, as tendências do século XXI, 2005., 2005.

16.

Silva ; MARTINO, Hércia S D ; FERREIRA, A. C. ; PEREIRA, C. N. A. ; CIQUEIRA, R. V. ; SILVA, A. C. . Estado Nutricional de Pré-escolares nos Centros Educacionais de Alfenas, MG.. In: 8o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN,, 2005, São Paulo-SP. Nutrire, 2005. v. 30. p. 1-438.

17.

Silva ; MARTINO, Hércia S D ; SILVA, A. C. ; FERREIRA, A. C. ; PEREIRA, C. N. A. ; CIQUEIRA, R. V. ; LIMA, S. A. . Estado Nutricional de Crianças de 0 a 24 meses de idade matriculadas em Centros Educacionais de Alfenas, MG. In: 8o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN, 2005, São Paulo. Nutrire, 2005. v. 30. p. 1-438.

18.

Silva ; MARTINO, Hércia S D ; FERANDES, M. F. S. ; COSTA, L. S. ; BUENO, J. M. . Avaliação nutricional e prevalência de doenças crônicas em idosos pertencentes a um programa assistencial de Alfenas-MG.. In: 8o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN, 2005, São Paulo -SP. Nutrire, 2005. v. 30. p. 1-438.

19.

Silva ; MARTINO, Hércia Stampini Duarte ; FÁVARO, Daniela Bottrel ; NOGUEIRA, Larissa Bottrel Reis . Avaliação dos conhecimentos básicos de Nutrição e hábitos alimentares de desportistas frequentadores de academias em Varginha-MG.. In: XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande. XVIII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004.

20.	Silva ; MARTINO, Hércia Stampini Duarte ; FARIAS, Sheila de Oliveira ; FERREIRA, Vânia Cristina . Avaliação do estado Nutricional de desportistas do Sesi de Alfenas-MG. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande-MS, 2004.

21.	Silva ; GRASSELLI, Cristiane da Silva Marviano ; FARIA, Sheila de Oliveira ; MENDES, Cyr Mantovani . Consumo de macronutrientes e avaliação de praticantes de musculação em academia de Alfenas-MG.. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2004, Campo Grande-MS.

22.

NÍMER, Margarete ; SILVA, Roberta Ribeiro . A envergadura como Medida Antropométrica na avaliação do estado nutricional. Resumo/pôster no 7º Congresso dea sociedade Brasileira de Alimentação e nutrição. . In: 7º Congresso dea sociedade Brasileira de Alimentação e nutrição., 2003, Belo Horizonte, 2003.

23.	SANTANA, Luciana F R ; VIEIRA, I F ; POSSATO, CL ; PEREIRA, KA ; NEVES, N ; MARTINO, Hércia S D ; MONTEIRO, MRP ; SILVA, Roberta Ribeiro . Valor nutricional e qualidade protéica de multimisturas.. In: 7º Congresso da sociedade Brasileira de Alimentação e nutrição, 2003, Belo Horizonte, 2003.

24.	NIMER, M. . A ENVERGADURA COMO MEDIDA ANTROPOMÉTRICA NA AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL. In: SLAN, 2001, BUENOS AIRES. XII CONGRESO LATINOAMERICANO DE NUTRIÇIÓN, 2001.

25.	CORREIA, A. C. ; CASTRO, A. ; VIDAL, C. E. G. ; FARIAS, F. S. ; BARBOSA, L. F. ; FERREIRA, T. R. A. S. ; SILVA, Roberta Ribeiro . ESTUDO PILOTO DA IMPLANTAÇÃO DO INTERNATO RURAL NO CURSO DE NUTRIÇÃO DO UNI-BH. In: XXII CIBRAN, 2001, PIRACICABA-SP, 2001.

26.

Silva ; VANETTI, M. C. D. ; MORAES, C. A. ; MONTEIRO, J. B. R. . VALIDAÇÃO DE UM MODELO PREDITIVO DE SALMONELLA ENTERITIDIS EM DIETAS ENTERAIS. In: VI CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, II SIMPÓSIO ARGENTINO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS, I CONGRESSO ARGENTINOI DE MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS, I ENCONTRO HISPANO-LATINOAMERICANO DE MICROBIOLÓLOGOS ALIMENTARIOS, 2000, ARGENTINA. MICROAL 2000. BUENOS AIRES, 2000. p. 104-104.

27.	FERREIRA, A. V. M. ; COSTA, J. B. ; CALLACIO, A. L. C. ; RODRIGUES, A. M. S. . ATENDIMENTO CLÍNICO NUTRICIONAL DE INDIVÍDUOS PARTICIPANTES DO GRUPO DA TERCEIRA IDADE DE OURO PRETO. In: 20a. SEMANA MÉDICA E 1a. SEMANA DE NUTRIÇÃO NA FACULDADE DE MEDICINA DE ITAJUBÁ-MG, 2000, ITAJUBÁ, 2000.

28.	SOL, N. A. A. ; TROPIA, M. A. S. ; NIMER, M. ; CASTRO, P. C. S. ; SILVA, S. C. . RELAÇÃO ENTRE OMC, COLESTEROL E TABAGISMO/ETILISMO EM IDOSOS ATENDIDOS EM 196/7 NO AMBULATÓRIO DA UFOP. In: I CONGRESSO MINEIRO DE EPIDEMIOLOGIA E SAÚDE PÚBLICA, 2000, BELO HORIZONTE, 2000.

29.	TINÔCO, A. L. A. ; CAMPOS, M. T. F. S. . A EXCLUSÃO SOCIAL DOS IDOSOS DE IBIRATAIA-BA, SOB A ÓTICA DOS DETERMINANTES DEMOGRÁFICOS, EPIDEMIOLÓGICO, SÓCIO-ECONOMICOS E NUTRICIONAIS. In: IV CONGRESSO BRASILEIRO DE EPIDEMIOLOGIA, 1998. ANAIS IV CBE. RIO DE JANEIRO, 1998.

30.	Silva ; CAMPOS, M. T. F. S. . O RPOGRAMA 5S'S ADAPTADO AO GERENCIAMENTO DA MERENDA ESCOLAR NO CONTEXTO DA DESCENTRALIZAÇÃO.. In: IN: XV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 1998, BRASÍLIA-DF. SBAN. BRASÍLIA-DF, 1998.

31.	Silva ; ROSADO, E. L. ; MONTEIRO, J. B. R. . O USO DO MULTITESTE COMO INDICADOR DA ATIVIDADE IMUNE DE PACIENTES EM HEMODIÁLISE.. In: IN: XV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 1998, BRASILIA, 1998.

32.	Silva ; MONTEIRO, J. B. R. . O USO DE BIOIMPEDÂNCIA ELÉTRICA E PREGAS CUTÂNEAS NO ESTUDO DE COMPOSIÇÃO CORPORAL DE PACIENTES URÊMICOS EM PROGRAMAS DE HEMODIÁLISE. In: XIV CONGRESSO BRASILEIRO DE NUTRIÇÃO, 1996, BELO HORIZONTE, 1996.

33.	Silva ; PEREIRA, W. L. ; MONTEIRO, J. B. R. . AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DE PACIENTES EM HEMODIÁLISE DO HOSPITAL SÃO JOÃO BATISTA, VIÇOSA-MG. In: SIMPÓSIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICAVI, 1996, VIÇOSA-MG, 1996.

Apresentações de Trabalho

1.	Silva ; SILVA, C. A. M. ; LUCCAS, P. O. ; NEGRAO CORREA, D. A. ; LAMOUNIER, J. A. ; CARNEIRO, M. . Malnutrition by different patterns among children in Minas Gerais, Brazil. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

Silva ; SILVA, C. A. M. ; PEREIRA, C. A. J. ; LUCCAS, P. O. ; NEGRAO CORREA, D. A. ; LAMOUNIER, J. A. ; CARNEIRO, M. . Association between Giardia lamblia infection and environmental, social economic factors, and nutritional status of children in Southwest region of Brazil. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

3.	MONTEIRO, M. R. P. ; ZANIRATI,V. F. ; Andrade, M. L. O. ; Silva . Estilo de vida, comportamento alimentar e antropometria de estudantes recém-ingressos nos cursos de Nutrição e Enfermagem da Universidade Federal de Minas Gerais.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

4.	MONTEIRO, M. R. P. ; Andrade, M. L. O. ; ZANIRATI,V. F. ; Silva . Adequação na ingestão de macro e micronutrientes de estudantes recém-ingressos em uma universidade pública brasileira. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

5.	MONTEIRO, M. R. P. ; Andrade, M. L. O. ; ZANIRATI,V. F. ; Silva . Hábito e consumo alimentar de estudantes de uma universidade pública brasileira. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

6.	MONTEIRO, M. R. P. ; Andrade, M. L. O. ; ZANIRATI,V. F. ; Silva . Avaliação do perfil e hábito alimentar de universitários em uma instituição pública brasileira. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.	Silva ; MARIANO, C. A. ; JESUS, C. A. ; NEGRAO CORREA, D. A. ; LAMOUNIER, J. A. ; CARNEIRO, M. . Associação de infecção parasitária, estado nutricional e anemia em crianças de um município no Vale do Jequitinhonha-MG.. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

BOTELHO, P. B ; BORGES, L. M. V. ; GRASSELLI, Cristiane da Silva Marviano ; Silva . Efeito do atendimento e orientação dietoterápica para pacientes renais crônicos em hemodiálise na Santa Casa de Alfenas-MG. 2006.Efeito do atendimento e orientação dietoterápica para pacientes renais crônicos em hemodiálise na Santa Casa de Efeito do atendimento e orientação dietoterápica para pacientes renais crônicos em hemodiálise na Santa Casa de Alfenas-MG.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Produção técnica

Demais tipos de produção técnica

1.	Silva . Curso -Tema: Controle Microbiológico da Terapia Nutricional na Escola de Nutrição- Departamento de Nutrição Clínica e Social (DENCS) da Universidade Federal de Ouro Preto- MG, com carga horária de 08 horas. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2.	Silva . II Curso de Educação Continuada em Nutrição- Módulo II realizado em 06/05/00 pela TENEP (Terapia Nutricional e Pesquisa) com carga horária de 08 horas. Tema: Controle Microbiológico da Terapia Nutricional.(. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.	Silva . Curso ministrado na Disciplina: Terapia Nutricional do Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Viçosa com carga horária de 02 horas. Tema: Crescimento de Salmonella enteritidis var. Typhimurium em dietas enterais. 2000. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

Demais trabalhos

1.	Silva . Participação no I Encontro de Saúde e Nutrição dos Pacientes Assistidos na policlínica e posto Comunitário do Novo Silvestre de Viçosa, como Membro da Comissão Organizadora (Secretária Geral) e secretariando a mesa no primeiro dia do evento. Duração: 120 horas. . 1997 (EXTENSÃO).

2.	Silva . Participação Na 68a semana do Fazendeiro, no Estande do Departamento de Nutrição e Saúde, com atividades de Avaliação do Estado Nutricional dos participantes do evento. Duração: 40 horas. . 1997 (EXTENSÃO).

3.	Silva . Participação na atividade de Educação para a Saúde na Escola Estadual Capitão Arnaldo Dias de Andrade, Cajuri-MG, (convênio Nestlé/Funarbe/UFV), proferindo palestra sobre Denças de Chagas. Duração: 2 horas. . 1995 (EXTENSÃO).

Bancas

Participação em bancas examinadoras

Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação

1.	Silva; MARTINO, Hércia S D; VIEIRA, V. C. R.. Participação em banca de Andreza Campos Ferreira e Cristina Novack Amaral Pereira.. Avaliação do estado nutricional de lactentes de creches municipais de Alfenas, MG, 2005. 2005 - Centro Universitário Federal de Alfenas.

2.	Silva; GRASSELLI, Cristiane da Silva Marviano; MARTINO, Hércia S D. Participação em banca de Janaína Paula Costa da Silva e Sabrina Carvalho. Levantamento sobre o padrão alimentar de idosos em diferentes estratos socioeconômico,. 2004 - Centro Universitáriofederal de Alfenas.

3.	Silva; RESENDE, M. DA S.; NIMER, M.; MARIANO, C. A.. Participação em banca de MARISA DA SILVA RESENDE. MONOGRAFIA DA DISCIPLINA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL. 2000. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Ouro Preto.

Participação em bancas de comissões julgadoras

Concurso público

1.	Silva. Membro da Banca Examinadora de Concurso Público para Professor Adjunto. 2009. Universidade Federal de Lavras.

2.	VIEIRA, V. C. R.; BISSOLI, M. C.; Silva; MARANHA, L. K.; FERREIRA, M. C.. Membro da Banca Examinadora de Concurso Público de Provas e Títulos para o Cargo de Professor de 3º Grau Classe Assistente. 2008. Universidade Federal de Alfenas.

3.	Silva; VIEIRA, V. C. R.. Nutrição e Dietética, Tópicos em Nutrição e Avaliação Nutricional. 2006. Universidade Federal de Alfenas.

4.	Silva. Presidente e Titular da Banca Examinadora do Concurso público de Provas e Títulos para Professor Assistente, do conjunto de disciplinas: Nutrição em Saúde Pública, Epidemiologia Nutricional e Estágio em Nutrição Social. 2004. Centro Universitário Federal de Alfenas.

Outras participações

1.	Silva. Processo seletivo de provas e Títulos- Nutrição Social. 2010. Universidade Federal de Alfenas.

2.	VIEIRA, S. M.; GARCIA, C. F.; Silva. Membro de Banca de Qualificação de Projeto de Dissertação - Mestrado Profissional em Tecnologia de Alimentos. 2008. Centro Universitário de Belo Horizonte.

3.	Silva. Presidente da Banca Examinadora do Processo Seletivo de Provas e Títulos para Professor Substituto da área de Ciência da Nutrição. 2005. Centro Universitário Federal de Alfenas.

4.	Silva. Membro Titular da Banca Examinadora do Processo Seletivo de Provas e Títulos para Professor Substituto, da disciplina: Nutrição Experimental e Dietoterapia Ambulatorial. 2005. Centro Universitário Federal de Alfenas.

Silva. Membro Titular da Banca Examinadora do processo seletivo de Provas e Títulos para Professor Substituto, das disciplinas: Administração de Unidade de Alimentação e Nutrição I e II, Custos em Unidades de Alimentação e Nutrição e Estágio Supervisionado em Unidades de Alimentação e Nutrição. 2004. Centro Universitário Federal de Alfenas.

6.	Silva. Membro Suplente da Banca Examinadora do Processo Seletivo de Provas e Títulos para Professor Substituto, do conjunto de disciplinas: Patologia da Nutrição e Dietoterapia I, Suporte Nutricional e Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica,. 2004. Centro Universitário Federal de Alfenas.

7.	Silva. Membro Suplente da Banca Examinadora do Processo Seletivo de Provas e Títulos para Professor Substituto, do conjunto de disciplinas: Composição de Alimentos e Técnica Dietética e Estudo Experimental dos Alimentos. 2004. Centro Universitário Federal de Alfenas.

8.	Silva. Presidente da Banca Examinadora do Processo Seletivo de Provas e Títulos para Professor Substituto, do conjunto de disciplinas: Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica e Social e Estágio Supervisionado em Unidade de Alimentação e Nutrição. 2004. Centro Universitário Federal de Alfenas.

9.	Silva. Membro Titular da Banca Examinadora do concurso público de Provas e Títulos para Professor Substituto, da disciplina: Estágio Supervisionado em Nutrição Social. 2004. Centro Universitário Federal de Alfenas.

10.	Silva. Membro da banca para processo seletivo de professor substituto em Nutrição em Saúde Pública e Administração e Planejamento em Saúde Pública. 2003. Centro Universitáriofederal de Alfenas.

11.	Silva. Membro Titular da Banca Examinadora do processo Seletivo de Provas e Títulos para Professor Substituto, do conjunto de disciplinas: Patologia da Nutrição e Dietoterapia e Estágio Supervisionado em Nutrição Clínica. 2003. Centro Universitário Federal de Alfenas.

Eventos

Participação em eventos

1.	EPI 2008 - XVIII Congresso Mundial de Epidemiologia e VII Congresso Brasileiro de Epidemiologia.Malnutrition by different patterns among children in Minas Gerais, Brasil. 2008. (Congresso).

2.	EPI 2008 - XVII Congresso Mundial de Epidemiologia e VII Congresso Brasileiro de Epidemiologia.association between Giardia lamblia infection and environmental, social economic factors, and nutritional status of children in Southwest region of Brazil. 2008. (Congresso).

II Congresso Latino-Americano de Higienistas de alimentos e do VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos.II Congresso Latino-Americano de Higienistas de alimentos e do VIII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, realizado em Búzios-RJ de 12 a 15 de abril de 2005 (com apresentação de pôster).. 2005. (Congresso).

4.	8o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN,.8o Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição- SBAN, em São Paulo de 15 a 18 de Novembro de 2005 (com apresentação de pôster).. 2005. (Congresso).

5.	32a. Sessão do Comitê Permanete de nutrição da ONU.32a. Sessão do Comitê Permanete de nutrição da ONU. 2005. (Outra).

6.	I Congresso Latino-Americano de Higienista de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos.Higienistas dos Alimentos. 2003. (Congresso).

7.	Análise crítica dos métodos de avaliação nutricional.Mini-Curso: Análise crítica dos métodos de avaliação nutricional. 2003. (Outra).

8.	I Congresso Latino-Americano de Higienista de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos.Curso: Alimentos Funcionais. 2003. (Outra).

9.	XXIII CIBRAN.XXIII CIBRAN. 2001. (Congresso).

10.	O Ensino de Nutrição- Um Projeto Pedagógico em Mutação.I Workshop- O Ensino de Nutrição- Um Projeto Pedagógico em Mutação. 2001. (Outra).

11.

Workshop de ensino de Nutrição.Workshop de ensino de Nutrição, realizado pelo CRN-3 no dia 30 de março de 2001 em São Paulo-SP. Workshop de ensino de Nutrição, realizado pelo CRN-3 no dia 30 de março de 2001 em São Paulo-SP. Workshop de ensino de Nutrição, realizado pelo CRN-3 no dia 30 de março de 2001 em São Paulo-SP. Workshop de ensino de Nutrição . 2001. (Outra).

12.	Curso: Treinamento sobre Normas Brasileiras de comercialização de alimentos para lactentes.Curso: Treinamento sobre Normas Brasileiras de comercialização de alimentos para lactentes. 2000. (Outra).

13.	Curso: Suplementação Alimentar e a Multimistura.Curso: Suplementação Alimentar e a Multimistura . 2000. (Outra).

14.	A Universidade no Próximo Século.Seminário Internacional: A Universidade no Próximo Século. . 1999. (Seminário).

15.

Curso: Alimentos Transgênicos em Debate.Curso: Alimentos Transgênicos em Debate Promovido pelo Centro de Ensino de Extensão da UFV. Em 23 e 24/11/99. Curso: Alimentos Transgênicos em Debate Promovido pelo Centro de Ensino de Extensão da UFV. Em 23 e 24/11/99. Curso: Alimentos Transgênicos em Debate . 1999. (Outra).

16.	Transplantes de medula..Curso: Dietoterapia do Paciente Imunodeprimido e conduta Dietética em Transplantes de medula. . 1999. (Outra).

17.	I curso de atualização em Obesidade. Obesidade: do aparecimento ao seu controle nutricional..Curso: I curso de atualização em Obesidade. Obesidade: do aparecimento ao seu controle nutricional. . 1999. (Outra).

18.	Gerenciamento de Restaurantes Comerciais para Profissionais de Nutrição..Curso: Gerenciamento de Restaurantes Comerciais para Profissionais de Nutrição. . 1999. (Outra).

19.	IV Congresso Brasileiro de Epidemiologia- ABRASCO.Congresso Brasileiro de Epidemiologia. 1998. (Congresso).

20.	XV Congresso Brasileiro de Nutrição- Segurança Alimentar e Nutricional no Brasil. Alimentação Saudável: Um direito Humano Universa.Congresso Brasileiro de Nutrição . 1998. (Congresso).

21.	V Seminário de Atualização médica de Viçosa com o Tema Controle de Infecções Hospitalares.Seminário . 1998. (Seminário).

22.	Curso: Como Elaborar um Projeto de Pesquisa e Desenvolvê-la com Sucesso..Curso: Como Elaborar um Projeto de Pesquisa e Desenvolvê-la com Sucesso. . 1997. (Outra).

23.	XIV Congresso Brasileiro de Nutrição.XIV Congresso Brasileiro de Nutrição . 1996. (Congresso).

24.	VI Simpósio de Iniciação Científica na UFV.Simpósio de Iniciação Científica na UFV . 1996. (Simpósio).

25.	II Jornada de Serviço de Alimentação.Jornada de Serviço de Alimentação . 1996. (Outra).

26.	XI Congresso Brasileiro de Nutrição Parental e Enteral.Congresso Brasileiro de Nutrição Parental e Enteral . 1995. (Congresso).

27.	I Congresso Latino-Americano de Epidemiologia.III Congresso Brasileiro de Epidemiologia II Congresso Ibero-Americano de Epidemiologia I Congresso Latino-Americano de Epidemiologia . 1995. (Congresso).

28.	V Simpósio de Iniciação Científica da UFV.V Simpósio de Iniciação Científica da UFV . 1995. (Simpósio).

29.	Curso de Bioinorgânica: Medicina Ortomolecular.IV Semana da Química . 1995. (Encontro).

30.	Curso: Métodos Epidemiológicos em Nutrição.Curso: Métodos Epidemiológicos em Nutrição . 1995. (Outra).

31.	IV Simpósio de Iniciação Científica da UFV.IV Simpósio de Iniciação Científica da UFV . 1994. (Simpósio).

32.	I Jornada de Serviço de Alimentação.I Jornada de Serviço de Alimentação . 1994. (Outra).

33.	II Jornada de Atualização em Suporte Nutricional.II Jornada de Atualização em Suporte Nutricional . 1994. (Outra).

34.	Curso: Produção do Conhecimento.Curso: Produção do Conhecimento IV Simpósio de Iniciação Científica da UFV . 1994. (Outra).

Organização de eventos

1.	Silva . Participação no I Encontro de Saúde e Nutrição dos Pacientes Assistidos na policlínica e posto Comunitário do Novo Silvestre de Viçosa, como Membro da Comissão Organizadora (Secretária Geral) e secretariando a mesa no primeiro dia do evento. . 1997. (Outro).

Orientações

Orientações em andamento

Dissertação de mestrado

1.	Caroline Ronchini Ferreira. Estresse durante a Gestação como preditor de desfechos negativos. Início: 2011. Dissertação (Mestrado em Biociências Aplicadas à Saúde) - Universidade Federal de Alfenas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Trabalho de conclusão de curso de graduação

1.	Isabea de Siqueira Carvalho e Juliana Cristina Gomes. Caracterização do hábito , consumo e potencial inflamatório dos alimentos ingeridos por indivíduos assistidos na APAE. Início: 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas. (Orientador).

Eveline A. Ramos Silva, Everton S. Torres e Fernanda S Lima. Avaliação do estado nutricional antropométrico e hábitos alimnetares de jovens atletas e oi praticantes de Taekwondo em Alfenas-MG. Início: 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas. (Orientador).

Mariana C. C. Borges, Tatiane F. Almeida e Wiliane da Rosa. Influência da alimentação na síndrome da tensão pré-mesntrual (STPM) em academias do curso de nutrição de uma universidade pública. Início: 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas. (Orientador).

Iniciação científica

Isabela de Siqueira Carvalho. Estudo da obesidade, hipovitaminose A 9níveis séricos e de consumo alimentar) em crianças e adolescentes assistidos pela APAE de Alfenas-MG. Início: 2010. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. (Orientador).

Paula Campos Pereira. Efeito do chá branco [Camellia sinensis (L.) Kuntze] na perda ponderal de indivíduos adultos com excesso de peso considerando a inclusão de indivíduos com sobrepeso.. Início: 2009. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. (Orientador).

3.	Paulo Henrique. Perfil de adolescentes praticantes de atividade física em academias de Alfenas-MG. (BICJúnior). Início: 2009. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. (Orientador).

Ana cláudia Santana. Determinação de presença de grupos de compostos químicos e estudo potencial de toxicidade pré-clínica do amido da Solanum lycocarpum ST. Hill (Coorientação). Início: 2009. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. (Orientador).

Orientações de outra natureza

1.	Bruna Marcacini Azevedo. Oficinas Multidisciplinares: diversidade de conhecimento em busca de hábitos saudáveis. EXTENSÃO. Início: 2009. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Alfenas. (Orientador).

2.	Angélica Simões Ferrari. Monitoria da Disicplina Nutrição e Dietética I. Início: 2008. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Alfenas. (Orientador).

Supervisões e orientações concluídas

Trabalho de conclusão de curso de graduação

1.	Regiane de Almeida Vilas Boas e JulianaRibeiro Mello. Avaliação alimentar e nutricional de adolescentes praticantes de atividade física em academias de Alfenas-MG.. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas. Orientador: Roberta Ribeiro Silva.

2.	Fernanda M. Ramos Manzini;Lívia Maria Peres; Liziane Cristin. Influência da nutrição no desempenho de atletas de alto nível durante treinamento. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas. Orientador: Roberta Ribeiro Silva.

Júlia M.Bueno, Luciana S. Costa, Maria Fernanda S. Fernandes. Avaliação do Estado Nutricional de idosos pertencentes a um Programa Assistencial de Alfenas- MG.. 2005. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Federal de Alfenas. Orientador: Roberta Ribeiro Silva.

4.	Lívia e Patrícia. Protocolo de hemodiálise. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Federal de Alfenas. Orientador: Roberta Ribeiro Silva.

Larissa Bottrel Reis, Daniela Bottrel. Avaliação dos conhecimentos Básicos de nutrição e hábitos alimentares dos desportistas frequentadores de academias em Varginha-MG. 2004. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Federal de Alfenas. Orientador: Roberta Ribeiro Silva.

6.	Sheila de Oliveira Farias. Consumo de Macronutrientes e Avaliação antropométrica de Praticantes de Musculação em academia de Alfenas-MG.. 2004. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Federal de Alfenas. Orientador: Roberta Ribeiro Silva.

Iniciação Científica

Paula Campos Pereira. Efeito do chá branco [Camellia sinensis (L.) Kuntze] na perda ponderal de indivíduos adultos com excesso de peso . 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Roberta Ribeiro Silva.

2.	Ana Cláudia Santana. co-orientação: Determinação da presença de grupos de compostos químicos e estudo do potencialo de toxicidade pré-clínica do amido da Solanum lycocarpum. 2009. Iniciação Científica - Universidade Federal de Alfenas. Orientador: Roberta Ribeiro Silva.

3.	Paulo Henrique Gomes. Bic Júnior- Avaliação alimentar e nutricional de adolescentes praticantes de Atividade Física em academias de alfenas-MG. 2000. Iniciação Científica - Universidade Federal de Alfenas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Roberta Ribeiro Silva.

Orientações de outra natureza

1.	JulianaRibeiro de Mello e Regiane de Almeida Vilas Boas. Adolescencia e atividade física:o papel da orientação nutricional na promoção de hábitos saudáveis. 2009. Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Alfenas. Orientador: Roberta Ribeiro Silva.

2.	ANA CLÁUDIA. IMPLANTAÇÃO DO INTERNATO RURAL. 2001. 0 f. Orientação de outra natureza - Centro Universitário de Belo Horizonte. Orientador: Roberta Ribeiro Silva.

Outras informações relevantes

Aprovada em concursos públicos na Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL-MG  em 2002; e Faculdade Federal de Odontologia de Diamantina (ofício 437)
Participação como pesquisadora em Projetos aprovados pelo CNPQ em 2004 e 2005 

Apresentação de trabalhos de Extensão

-Apresentou sob a forma de painel o trabalho intitulado: Estado nutricional de idosos cadastrados no programa Efoa aberta à terceira idade - EFOATI na mostra do conhecimento: Graduação. Pesquisa e extensão, realizada no período de 28 a 30 novembro de 2002.

-Apresentou sob a forma de painel o trabalho intitulado: Educação e saúde no diabetes mellitus, na mostra do conhecimento: Graduação. Pesquisa e extensão, realizada no período de 28 a 30 novembro de 2002.

-Apresentou sob a forma de painel o trabalho intitulado: Hipertensão arterial no município de Alfenas-MG na mostra do conhecimento: Graduação. Pesquisa e extensão, realizada no período de 28 a 30 novembro de 2002.

-Apresentou sob a forma de painel o trabalho intitulado: Avaliação nutricional das crianças assistidas na creche Nossa Senhora da Rosa Mística e pré-escola do Sesi Alfenas-MG na mostra do conhecimento: Graduação. Pesquisa e extensão, realizada no período de 28 a 30 novembro de 2002.

-Apresentou sob a forma de painel o trabalho intitulado: Saúde e nutrição na terceira idade, na mostra do conhecimento: Graduação. Pesquisa e extensão, realizada no período de 22 a 24 de outubro de 2003.

-Apresentou sob a forma de painel o trabalho intitulado: Alimentação e nutrição das crianças desportistas do Sesi-Alfenas-MG, na mostra do conhecimento: Graduação. Pesquisa e extensão, realizada no período de 22 a 24 de outubro de 2003.

-Apresentou sob a forma de painel o trabalho intitulado: Saúde e nutrição na terceira idade, na mostra do conhecimento: Graduação. Pesquisa e extensão, realizada no período de 18 a 23 de outubro de 2004.

-Orientou como monitora da Disciplina de Nutrição e Dietética I, o acadêmico Carlos Rosário Canavez B.

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