Larissa Pereira Aguiar

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  • Última atualização do currículo em 14/08/2018


Possui graduação em Engenharia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2003), especialização em Vigilância Sanitária pela Escola de Saúde Pública do Ceará (2009) e mestrado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal do Ceará (2006). Atualmente é professora - UniFanor Wyden e Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza - FAMETRO, nos cursos de Nutrição e Gastronomia. Tem experiência na área de Saúde Coletiva, com ênfase em Vigilância Sanitária, atuando principalmente nos seguintes temas: vigilância sanitária, microbiologia de alimentos, legislação de alimentos, segurança e higiene de alimentos, boas práticas, formação de recursos humanos e desenvolvimento de currículo. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Larissa Pereira Aguiar
Nome em citações bibliográficas
AGUIAR, L. P.;LOUCKS, L. P. A.


Formação acadêmica/titulação


2018
Doutorado em andamento em Saúde Coletiva - Uece - Ufc.
Universidade Estadual do Ceará, UECE, Brasil.
Orientador: Maria Marlene Marques Ávila.
2004 - 2006
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
Título: Qualidadee potencial de utilização de bacuris oriundos da Região Meio-Norte,Ano de Obtenção: 2006.
Orientador: Raimundo Wilane de Figueiredo.
Bolsista do(a): Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico, FUNCAP, Brasil.
Palavras-chave: pós-colheita; caracterização; genótipos.
2011 interrompida
Especialização interrompida em 2011 em Gestão e Docência do Ensino Superior. (Carga Horária: 240h).
Faculdades Nordeste S/A, FANOR, Brasil.
Ano de interrupção: 2011
2008 - 2009
Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária. (Carga Horária: 480h).
Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.
Título: Avaliação das boas práticas nas cozinhas das Escolas de Ensino Infantil e Fundamental do município de Caucaia - CE.
Orientador: Norival Ferreira dos Santos.
1998 - 2003
Graduação em Engenharia de Alimentos.
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
1996 - 1996
Ensino Médio (2º grau).
Colégio Geo, GEO, Brasil.
1994 - 1995
Ensino Médio (2º grau).
Colégio Nossa Senhora Aparecida, CONSA, Brasil.
1991 - 1995
Ensino Fundamental (1º grau).
Colégio Nossa Senhora Aparecida, CONSA, Brasil.
1986 - 1990
Ensino Fundamental (1º grau).
Colégio Santa Cecília, SANTA CECÍLIA, Brasil.




Formação Complementar


2017 - 2017
Elaboração de Questões de Prova - EaD 2017.1. (Carga horária: 20h).
Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza, FAMETRO, Brasil.
2017 - 2017
Metodologias Ativas e Tecnologias Digitais 2017.1. (Carga horária: 10h).
Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza, FAMETRO, Brasil.
2016 - 2016
Gerenciamento de Resíduos Sólidos em Serviços de Alimentação e Indústrias. (Carga horária: 20h).
Bem estar Segurança Alimentar e Ambiental Ltda ME, BEM ESTAR, Brasil.
2016 - 2016
Metodologia do Trabalho Científico. (Carga horária: 20h).
Instituto Politécnico de Ensino a Distância, iPED, Brasil.
2016 - 2016
Saúde das Populações do Campo, da Floresta e das Águas. (Carga horária: 45h).
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2016 - 2016
Tratamento de efluentes em indústria de alimentos e serviços de alimentação. (Carga horária: 24h).
Bem estar Segurança Alimentar e Ambiental Ltda ME, BEM ESTAR, Brasil.
2016 - 2016
Padeiro. (Carga horária: 240h).
SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.
2014 - 2014
Boas Práticas em Serviços de Alimentação. (Carga horária: 12h).
Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2012 - 2012
Pesquisa Documentária em Saúde. (Carga horária: 48h).
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2011 - 2011
Gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde. (Carga horária: 20h).
Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.
2011 - 2011
Capacitação do Projeto EDUCANVISA: Educação em Vig. (Carga horária: 16h).
Agência Nacional de Vigilância Sanitária, ANVISA, Brasil.
2009 - 2009
Processo Administrativo em Vigilância Sanitária. (Carga horária: 20h).
Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.
2008 - 2008
Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 40h).
Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Ceará, EMATERCE, Brasil.
2007 - 2007
Curso Básico de Vigilância Sanitária. (Carga horária: 40h).
Secretaria de Saúde do Estado do Ceará, SESA, Brasil.
2007 - 2007
Formação do DHAA no contexto da SAN. (Carga horária: 50h).
Ação Brasileira pela Nutrição e Direitos Humanos, ABRANDH, Brasil.
2001 - 2003
Inglês básico e intermediário. (Carga horária: 560h).
Instituto Brasil-Estados Unidos no Ceará, IBEU-CE, Brasil.
2002 - 2002
Elaboração Manual de Boas Práticas de Fabricação. (Carga horária: 20h).
SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.
2002 - 2002
Atualização em microbiologia aplicada aos alimento. (Carga horária: 15h).
Apoio Técnico Consultoria Em Serviços de Alimentação, APOIO TÉCNICO, Brasil.
2002 - 2002
Segurança Alimentar - BPF e APPCC. (Carga horária: 20h).
SENAI - Departamento Regional do Ceará, SENAI/DR/CE, Brasil.
2000 - 2000
Aplicação Legis. Sanitária em Serv. de Alimentação. (Carga horária: 15h).
Apoio Técnico Consultoria Em Serviços de Alimentação, APOIO TÉCNICO, Brasil.
2000 - 2000
Métodos Analíticos Aplicados a Nutrição. (Carga horária: 15h).
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, XVIICBCTA, Brasil.
1999 - 1999
Alimentos Transgênicos. (Carga horária: 4h).
Expoente Promoção e Realização de Eventos Ltda, EXPOENTE, Brasil.
1999 - 1999
Congelamento de Alimentos. (Carga horária: 4h).
Expoente Promoção e Realização de Eventos Ltda, EXPOENTE, Brasil.
1999 - 1999
Industrialização de goiaba, banana e caju. (Carga horária: 4h).
Expoente Promoção e Realização de Eventos Ltda, EXPOENTE, Brasil.
1999 - 1999
ISO 9000 - Rumo à Certificação. (Carga horária: 20h).
Serviço Brasiliero de Apoio As Micro e Pequenas Empresas, SEBRAE, Brasil.


Atuação Profissional



Centro Universitário UNIFANOR WYDEN, UNIFANOR WYDEN, Brasil.
Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 12
Outras informações
Graduação Tecnológica em Gastronomia Disciplinas de Microbiologia e Segurança de alimentos, e Temas tecnológicos Culinária Moderna. Pós graduação em Gastronomia Módulo Alimentos Seguros


FANOR Devry Brasil, FANOR, Brasil.
Vínculo institucional

2014 - Atual
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 12
Outras informações
Membro do Colegiado do curso Tecnológico em Gastronomia

Vínculo institucional

2010 - 2013
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 15

Vínculo institucional

2010 - 2010
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

Vínculo institucional

2009 - 2009
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 4

Atividades

02/2016 - Atual
Ensino, Tecnológico em Gastronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia e Segurança de alimentos
Temas Tecnológicos
05/2014 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
Microbiologia de Alimentos
Segurança dos Alimentos
TCC 1
05/2014 - Atual
Ensino, Tecnológico em Gastronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia de Alimentos
Microbiologia e Segurança dos Alimentos
08/2010 - 09/2013
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
Microbiologia de Alimentos
Segurança de Alimentos
04/2010 - 07/2010
Ensino, Pós-graduação em Gastronomia, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Legislação e Boas Práticas
03/2009 - 04/2009
Ensino, Pós-graduação em Gastronomia, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Legislação e Boas Práticas

Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza, FAMETRO, Brasil.
Vínculo institucional

2016 - Atual
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor adjunto, Carga horária: 18

Vínculo institucional

2015 - 2015
Vínculo: Professor Visitante, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 3

Atividades

02/2016 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia dos alimentos
Higiene e Vigilância Sanitária
02/2016 - Atual
Ensino, Gastronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia e Higiene Alimentar
Projeto Integrador - Tecnologia de Alimentos
10/2015 - 12/2015
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Higiene e Vigilância Sanitária

Faculdade Maurício de Nassau - Fortaleza (CE), FMNASSAU, Brasil.
Vínculo institucional

2016 - 2018
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 2
Outras informações
Membro do NDE do curso de Gastronomia

Atividades

03/2016 - Atual
Ensino, Tecnológico em Gastronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia de alimentos, Higiene e Legislação de alimentos
Tecnologia de Alimentos

L'École - Centro de Convivência e Estudo em Gastronomia, L'ÉCOLE, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - 2016
Vínculo: Prestação de serviços, Enquadramento Funcional: Engenheira de alimentos, Carga horária: 4
Outras informações
Engenheira de alimentos


Escola de Saúde Pública do Ceará, ESP/CE, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - 2015
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Extensão Tecnológica, Carga horária: 40
Outras informações
Centro de Educação Permanente em Vigilância da Saúde Área técnica: Vigilância Sanitária Projeto: Curso de Especialização em Vigilância Sanitária Coordenadora do VIII Curso de Especialização em Vigilância Sanitária Membro do corpo docente do II Curso de Especialização em Vigilância e Controle de Endemias Docente dos seguintes cursos: Curso Básico de Processo Administrativo Sanitário Curso de Vigilância Sanitária em Serviços de Alimentação Curso de Qualificação do Ato Transfusional

Vínculo institucional

2014 - 2014
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Extensão Tecnológica, Carga horária: 40
Outras informações
Centro de Educação Permanente em Vigilância da Saúde Área técnica: Vigilância Sanitária Projeto: Curso básico de Processo Administrativo Sanitário

Vínculo institucional

2011 - 2014
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Extensão Tecnológica, Carga horária: 40
Outras informações
Centro de Educação Permanente em Vigilância da Saúde Área técnica: Vigilância Sanitária Projeto: Curso de Especialização em Vigilância Sanitária Coordenadora do VII Curso de Especialização em Vigilância Sanitária

Vínculo institucional

2011 - 2011
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Extensão Tecnológica, Carga horária: 20
Outras informações
Centro de Educação Permanente em Vigilância da Saúde Área técnica: Vigilância Sanitária Projeto: Curso de Especialização em Vigilância Sanitária


Ceia Indústria de Alimentos Eireli, CEIA, Brasil.
Vínculo institucional

2014 - 2015
Vínculo: Prestação de serviços, Enquadramento Funcional: Engenheira de alimentos, Carga horária: 10
Outras informações
Engenheira de alimentos Responsável técnica


Prefeitura Municipal de Caucaia, PMC, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2010
Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 40
Outras informações
Gerente da Célula de Vigilância Sanitária

Atividades

03/2007 - 08/2010
Serviços técnicos especializados , Secretaria de Saúde, .

Serviço realizado
Engenheira de Alimentos.

D'Ouro Indústria de Alimentos Ltda, D'OURO, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2006
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 40


Pertboi Indústria e Comércio de Alimentos Ltda, PERTBOI, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2006
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Engenheira de Alimentos, Carga horária: 40

Atividades

02/2006 - 04/2006
Serviços técnicos especializados , Pertboi Indústria e Comércio Ltda, .

Serviço realizado
Responsável técnico - produção de carne de charque.

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2007
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de DTI III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2005 - 2006
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20

Vínculo institucional

2001 - 2002
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
Outras informações
Determinação de coliformes totais, coliformes fecais e Escherichia Coli; Staphylococcus aureus; detecção de Salmonella sp.; contagem total de microrganismos aeróbios mesófilos e contagem de bolores e leveduras.

Vínculo institucional

2001 - 2001
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
Outras informações
Análises físico-químicas

Atividades

11/2001 - 9/2002
Estágios , Centro Nacional de Pesquisa de Agroindústria Tropical, Laboratório de Microbiologia de Alimentos.

Estágio realizado
Analíses de microbiologia em alimentos.
8/2001 - 10/2001
Estágios , Centro Nacional de Pesquisa de Agroindústria Tropical, Laboratório de Físico Química.

Estágio realizado
Analíses físico-químicas.

Empesca Alimentos S A, EMPESCA, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - 1999
Vínculo: Estágio, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
Outras informações
Analises para o Controle de Qualidade

Atividades

7/1999 - 12/1999
Estágios , Empresa Beneficiadora de Castanha de Cajú, Laboratório de Controle de Qualidade.

Estágio realizado
Analises de controle de qualidade.


Projetos de pesquisa


2017 - Atual
Avaliação microbiológica e microscópica de refrescos de frutas vendidos entorno de uma faculdade privada na cidade de Fortaleza-CE
Descrição: Refresco ou bebida de fruta ou de vegetal é a bebida não fermentada, obtida pela diluição, em água potável, do suco de fruta, polpa ou extrato vegetal de sua origem, com ou sem adição de açúcares (BRASIL, 2013). Para a preparação da maioria dos alimentos, especialmente os refrescos, utiliza-se água como ingrediente principal (REIS, 2011), sendo fundamental verificar a qualidade da mesma, tanto para a ingestão, quanto para a higienização de alimentos, equipamentos, utensílios e do manipulador, e, ainda, os reservatórios de armazenamento. Este projeto trata-se de um estudo descritivo, caracterizado por analisar e registrar os fenômenos, de caráter transversal, com abordagem quantitativa, tem como definição tudo que pode mensurar em números, classificados e analisados tanto na modalidade da coleta como na leitura dos dados. Serão coletados e analisados 6 amostras (em duplicata), coletados nos 6 pontos dos ambulantes entorno da faculdade privada, e analisados no laboratório multidisciplinar da FAMETRO, no primeiro semestre do ano de 2017, além da entrevista semi-estruturada aos manipuladores de alimentos com a aplicação de um questionário, adaptado de Mello (2010) com o intuito de avaliar as condições que os refrescos são preparados, o nível de conhecimento básico sobre boas práticas de manipulação e o perfil dos mesmos. Após os resultados da pesquisa nos refrescos de frutas, propõe-se ação de educação em saúde com os ambulantes e com a população no intuito de alertá-los sobre as possíveis contaminações, os riscos do consumo e as patogenias associadas, visando à saúde da população..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Larissa Pereira Aguiar - Coordenador / Alícia Freitas de Sousa - Integrante / Sayure Cunha Lima - Integrante.


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Saúde Coletiva / Subárea: Saúde Pública/Especialidade: Vigilância Sanitária.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Padrões, Legislação e Fiscalização de Alimentos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
5.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Armazenamento de Alimentos.
6.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Pós-colheita.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende PoucoLê Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2013
Academic Stars, Devry Brasil - FANOR.
2012
Academic Stars, Devry Brasil - FANOR.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
LOPES, A. C. F.2017LOPES, A. C. F. ; MELO, M. L. B. ; AGUIAR, L. P. ; LUSTOSA, I. B. S. ; ANDRADE, A. P. C. . Avaliação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle do setor de carnes em um serviço de alimentação de Fortaleza-CE. Higiene Alimentar, v. 31, p. 188-192, 2017.

2.
LOPES, A. P. F.2017LOPES, A. P. F. ; MELO, M. L. B. ; AGUIAR, L. P. ; LUSTOSA, I. B. S. ; ANDRADE, A. P. C. . Segurança no trabalho - desenvolvimento de um Mapa de Risco em um serviço de alimentação em Fortaleza-CE. Higiene Alimentar, v. 31, p. 355-359, 2017.

3.
DE MORAES, W. M. A. M.2017DE MORAES, W. M. A. M. ; SANTOS, N. S. ; AGUIAR, L. P. ; SOUSA, L. G. O. . Maintenance of exercise training benefits is associated with adequate milk and dairy products intake in elderly hypertensive subjects following detraining. EINSTEIN (SÃO PAULO), v. 15, p. 289-294, 2017.

4.
BARBOSA, G. S. S.2017BARBOSA, G. S. S. ; AGUIAR, L. P. ; HOLANDA, R. L. . Classificação nutricional das gestantes segundo o sistema de informação de vigilância alimentar e nutricional (SISVAN) de brejo Santo-CE. Revista Interdisciplinar (online), v. 10, p. 40-46, 2017.

5.
ESTEVAO, M. L.2016 ESTEVAO, M. L. ; AGUIAR, L. P. . Rotulagem dos alimentos como ferramenta na promoção da saúde. Revista Expressão Católica Saúde, v. 01, p. 145-152-152, 2016.

6.
SALES, R. O. O.2014 SALES, R. O. O. ; FREITAS, H. A. ; LOUCKS, L. P. A. . Avaliação das boas práticas nas cozinhas das escolas de ensino fundamental I e II do município de Russas-Ceará. Cadernos ESP (Online), v. 8, p. 20-29, 2014.

7.
AGUIAR, L. P.2008 AGUIAR, L. P.; Figueiredo, R. W. ; Alves, R. E. ; Maia, G. A. ; Souza, V. A. B. de . Caracterização física e físico-química de frutos de diferentes genótipos de bacurizeiro (Platonia insignis Mart.). Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, p. 425-430, 2008.

8.
AGUIAR, L. P.2003 AGUIAR, L. P.; SÁ, Gabriela Cariello de ; SILVA, Josiele Brilhante ; QUEIROZ, Ana Amélia Martins de ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; BRUNO, Laura Maria . Beneficiamento da amêndoa de caju em minifábrica no estado do Ceará: acompanhamento microbiológico das etapas de beneficiamento.. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 17, n.107, p. 70-74, 2003.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
HOLANDA, R. L. ; NOGIMO, B. L. A. ; CARNEIRO, S. N. V. ; HOLANDA, R. E. ; AGUIAR, L. P. . As perspectivas da Educação à Distância na educação de nível superior no Brasil. In: II Colóquio Internacional do Mercosul: Liderança e Gestão Educacional em conformidade com a Constituição, 2016, Ciudad del Este. Anais - Caderno de Resumos do II Colóquio Internacional do Mercosul: Liderança e Gestão Educacional em conformidade com a Constituição. Ciudad del Este, 2016. p. 249.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
SOUSA, A. F. ; AGUIAR, L. P. ; LIMA, S. C. . Avaliação microbiológica das polpas e sucos de frutas, uma revisão bibliográfica. In: V Encontro de Monitoria e Iniciação Científica, 2017, Fortaleza. Conexão Fametro 2017: arte e conhecimento. Fortaleza: Fametro, 2017.

2.
HOLANDA, R. L. ; CARVALHO, A. S. X. ; SOUZA, A. N. M. ; NOGIMO, B. L. A. ; LIMA, E. S. S. ; PAULINO, I. S. ; AGUIAR, L. P. . Ineficiência da comunicação : fator contribuinte para a fragilidade do processo regulatório em saúde. In: V COPISP, 2016, Parnaiba. SANARE, Suplemento 3, 2016. v. 15. p. 91-92.

3.
PAULINO, I. S. ; HOLANDA, R. L. ; CARVALHO, A. S. X. ; HOLANDA, R. E. ; AGUIAR, L. P. . Os desafios da regulação em saúde no SUS. In: V COPISP, 2016, Parnaíba. SANARE, Suplemento 3, 2016. v. 15. p. 103-104.

4.
AGUIAR, L. P.; FREITAS, H. A. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. ; CASTRO, F. B. ; BRITO, M. V. A. . Educação permanente como estratégia para a qualificação do ato transfusional. In: V COPISP, 2016, Parnaíba. SANARE, Suplemento 3, 2016. v. 15. p. 176-177.

5.
HOLANDA, R. L. ; GONCALVES, L. L. ; CARVALHO, A. S. X. ; ALENCAR, O. M. ; AGUIAR, L. P. ; PEREIRA, T. M. . A estratégia de educação permanente na vigilância epidemiológica no âmbito hospitalar. In: V COPISP, 2016, Parnaíba. SANARE, Sumplemento 3, 2015. v. 15. p. 190-191.

6.
CARVALHO, A. S. X. ; HOLANDA, R. L. ; AGUIAR, L. P. ; HOLANDA, R. E. . A importância do acolhimento no cotidiano dos profissionais de saúde. In: V COPISP, 2016, Parnaíba. SANARE, Suplemento 3, 2015. v. 15. p. 194-195.

7.
ESTEVAO, M. L. ; AGUIAR, L. P. ; HOLANDA, R. L. ; CARVALHO, A. S. X. . O sódio presente em alimentos industrializados de sabor doce ? uma revisão de literatura UMA REVISÃO DE LITERATURA. In: V COPISP, 2016, Parnaíba. SANARE, Suplemento 3, 2016. v. 15. p. 208-209.

8.
AGUIAR, L. P.; PAIVA, C. P. ; Figueiredo, R. W. ; Alves, R. E. ; Maia, G. A. ; Souza, V. A. B. de . Caracterização físico-química de diferentes matrizes de bacurizeiro. In: Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de frutos tropicais, 2005, João Pessoa. Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de frutos tropicais, 2005.

9.
PAIVA, C. P. ; AGUIAR, L. P. ; Figueiredo, R. W. ; Alves, R. E. ; Maia, G. A. ; Souza, V. A. B. de . Qualidade de frutos de diferentes matrizes de bacurizeiro (Platonia insignis Mart.) obtidos da Região Meio Norte do Brasil.. In: Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de Frutos Tropicais, 2005, João Pessoa. Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de frutos tropicais, 2005.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; PEREIRA, T. M. ; ALENCAR, O. M. ; OLIVEIRA, D. C. A. N. . Qualidade em saúde e segurança do paciente: busca de um novo padrão de assistência a partir da educação permanente. In: 12º Congresso Internacional da Rede Unida, 2016, Campo Grande. Anais do 12º Congresso Internacional da Rede Unida. Campo Grande, 2016. v. 2.

2.
FREITAS, C. V. C. ; GOMES, C. S. ; BEZERRA, E. G. ; VIEIRA, J. M. M. ; COSTA, L. P. L. ; AGUIAR, L. P. . Microbiologia: Segurança dos alimentos no Brasil. In: VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil, 2016, Fortaleza. Anais da VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. Fortaleza, 2016. p. 990-991.

3.
BASTOS, A. J. M. ; LOPES, G. C. ; AGUIAR, L. P. ; FREITAS, Q. A. A. ; SILVA, S. E. B. ; SILVA, T. A. . Educação alimentar e nutricional para alunos matriculados em uma escola estadual localizada em Fortaleza. In: da VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil, 2016, Fortaleza. Anais da VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. Fortaleza, 2016. p. 1096-1097.

4.
BASTOS, A. J. M. ; LOPES, G. C. ; AGUIAR, L. P. ; FREITAS, Q. A. A. ; SILVA, S. E. B. ; SILVA, T. A. . Dinâmica meu prato saudável aplicada em uma Unidade Básica de Saúde de Fortaleza. In: VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil, 2016, Fortaleza. Anais da VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. Fortaleza, 2016. p. 1098-1099.

5.
BASTOS, A. J. M. ; LOPES, G. C. ; AGUIAR, L. P. ; FREITAS, Q. A. A. ; SILVA, S. E. B. ; SILVA, T. A. . Avaliação nutricional de adolescentes de EEFM Arquiteto Rogério Froes. In: VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil, 2016, Fortaleza. Anais da VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. Fortaleza, 2016. p. 1100-1101.

6.
BASTOS, A. J. M. ; LOPES, G. C. ; AGUIAR, L. P. ; FREITAS, Q. A. A. ; SILVA, S. E. B. ; SILVA, T. A. . Abordagem sobre alimentação saudável na promoção da saúde em um posto de saúde em Fortaleza. In: VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil, 2016, Fortaleza. Anais da VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. Fortaleza, 2016. p. 1102-1103.

7.
AGUIAR, L. P.; ESTEVAO, M. L. . Inclusão do doce da ante casca da melancia na dieta geral de pacientes internados em um hospital particular em Fortaleza. In: VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil, 2016, Fortaleza. Anais da VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. Fortaleza, 2016. p. 1106-1107.

8.
BASTOS, A. J. M. ; LOPES, G. C. ; AGUIAR, L. P. ; FREITAS, Q. A. A. ; SILVA, S. E. B. ; SILVA, T. A. . Orientações sobre mitos e verdades relacionadas ao aleitamento materno para um grupo de gestantes atendidas em um posto de saúde em Fortaleza. In: VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil, 2016, Fortaleza. Anais da VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. Fortaleza, 2016. p. 1124-1125.

9.
ESTEVAO, M. L. ; HOLANDA, R. L. ; LOPES, M. F. ; AGUIAR, L. P. . Aproveitamento de resíduos de alimentos como alternativa a sustentabilidade. In: VI EXPOESP: Compartilhando Aprendizagem / V Mostra de Saberes da Educação Profissional em Saúde; I Mostra de Residências Multiprofissionais em Saúde do Ceará, 2016, Fortaleza. Anais da VI EXPOESP: Compartilhando Aprendizagem / V Mostra de Saberes da Educação Profissional em Saúde; I Mostra de Residências Multiprofissionais em Saúde do Ceará. Fortaleza: Escola de Saúde Pública do Ceará, 2016. p. 195-196.

10.
LIMA, A. M. ; NOGUEIRA, M. D. A. ; CAVALCANTI, M. S. ; AMORIM, C. F. O. ; GUIMARAES, R. I. T. ; AGUIAR, L. P. . Conduta nutricional aplicada a pacientes internados com cardiopatias e pneumopatias em um hospital da cidade de Fortaleza-CE: um relato de experiência. In: VI EXPOESP: Compartilhando Aprendizagem / V Mostra de Saberes da Educação Profissional em Saúde; I Mostra de Residências Multiprofissionais em Saúde do Ceará, 2016, Fortaleza. Anais da VI EXPOESP: Compartilhando Aprendizagem / V Mostra de Saberes da Educação Profissional em Saúde; I Mostra de Residências Multiprofissionais em Saúde do Ceará. Fortaleza: Escola de Saúde Pública do Ceará, 2016. p. 176-177.

11.
NOGUEIRA, M. D. A. ; CAVALCANTI, M. S. ; LIMA, A. M. ; AMORIM, C. F. O. ; GUIMARAES, R. I. T. ; AGUIAR, L. P. . Educação nutricional com idosos praticantes de atividade física em uma academia na cidade de Itaitinga - CE: um relato de experiência. In: VI EXPOESP: Compartilhando Aprendizagem / V Mostra de Saberes da Educação Profissional em Saúde; I Mostra de Residências Multiprofissionais em Saúde do Ceará, 2016, Fortaleza. Anais da VI EXPOESP: Compartilhando Aprendizagem / V Mostra de Saberes da Educação Profissional em Saúde; I Mostra de Residências Multiprofissionais em Saúde do Ceará. Fortaleza: Escola de Saúde Pública do Ceará, 2016. p. 178-179.

12.
FRANCO, A. A. ; NOGUEIRA, M. D. A. ; GARCIA, M. L. S. ; SILVA, J. R. N. ; LOUCKS, L. P. A. . Irradiação de alimentos: vantagens e desvantagens na visão do nutricionista e do consumidor. In: VI Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia Devry Brasil, 2015, Fortaleza. Anais eletrônicos da VI Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia Devry Brasil. Fortaleza, 2015. p. 472-473.

13.
LOUCKS, L. P. A.; FREITAS, H. A. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Currículo baseado em competências: uma experiência no desenho curricular do VII Curso de Especialização em Vigilância Sanitária da Escola de Saúde Pública do Ceará. In: 11º Congresso Internacional Rede Unida, 2014, Fortaleza. Anais do 11º Congresso Internacional Rede Unida, 2014.

14.
FREITAS, H. A. ; LOUCKS, L. P. A. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Regionalização dos processos formativos em vigilância em Saúde pela Escola de Saúde Pública do Ceará: uma aproximação de saberes e práticas. In: 11º Congresso Internacional Rede Unida, 2014, Fortaleza. Anais do 11º Congresso Internacional Rede Unida, 2014.

15.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; MELO, M. L. B. ; SANTOS, N. F. . Pesca artesanal e Vigilância Sanitária: uma investigação de pontos críticos da cadeia produtiva do pescado, em Aquiraz/CE. In: V EXPOESP, 2013, Fortaleza. V EXPOESP. Fortaleza, 2013. p. 165-165.

16.
AGUIAR, L. P.; FREITAS, H. A. ; MELO, M. L. B. ; SANTOS, N. F. . Avaliação das Boas Práticas nas cozinhas das Escolas de Ensino Infantil e Fundamental no município de Caucaia, Ceará. In: V EXPOESP, 2013, Fortaleza. V EXPOESP, 2013. p. 180.

17.
Cabral, M. A. da S. ; AGUIAR, L. P. ; Rocha, L. de M. B. ; Temóteo, V. S. G. . Estruturação da Célula de Vigilância Ambiental na Secretaria Municipal de Saúde de Caucaia. In: X Congresso das Secretarias Municipais do Ceará, 2010, Sobral. X Congresso das Secretarias Municipais do Ceará, 2010.

18.
SILVA, Helenita Maia da Costa ; AGUIAR, L. P. ; VERAS, Maria Irene Cavalcante ; RODRIGUES, Maria Celeste Maia . Quantitativo de casos de diarréias em crianças de até 4 anos no município de Caucaia em 2007. In: IV Simbravisa Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária, 2008, Fortaleza. Vigilância Sanitária e os 20 nos da Constituição Cidadã, 2008.

19.
AGUIAR, L. P.; RODRIGUES, Maria Celeste Maia ; SILVA, Helenita Maia da Costa ; SANTOS, N. F. ; ARAÚJO, Leonardo Guilbert Cavalcante de . Avaliação do cadastro de estabelecimentos do município de Caucaia. In: IV Simbravisa Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária, 2008, Fortaleza. Vigilância Sanitária e os 20 anos da Constituição Cidadã, 2008.

20.
AGUIAR, L. P.; RODRIGUES, Maria Celeste Maia ; SILVA, Helenita Maia da Costa ; SANTOS, N. F. ; ARAÚJO, Leonardo Guilbert Cavalcante de . Sensibilização de manipuladores de alimentos: Festa da Padroeira de Caucaia 2008. In: IV Simbravisa Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária, 2008, Fortaleza. Vigilância Sanitária e os 20 anos de Constituição Cidadã, 2008.

21.
AGUIAR, L. P.; PAIVA, C. P. ; Figueiredo, R. W. ; Alves, R. E. ; Maia, G. A. ; Souza, V. A. B. de . Caracterização físico-química de diferentes matrizes de bacurizeiro (Platonia insignis Mart.).. In: VII Seminário Brasileiro de Produção Integrada de Frutas, 2005, Fortaleza. VII Seminário Brasileiro de Produção Integrada de Frutas. Fortaleza: Embrapa Agroinsústria Tropical, 2005. p. 237.

22.
PAIVA, C. P. ; AGUIAR, L. P. ; Figueiredo, R. W. ; Alves, R. E. ; Maia, G. A. ; Souza, V. A. B. de . Qualidade de frutos de diferentes matrizes de bacurizeiro (Platonia insignis Mart.) obtidos da Região Meio Norte do Brasil.. In: VII Seminário Brasileiro de Produção Integrada de Frutas, 2005, Fortaleza. VII Seminário Brasileiro de Produção Integrada de Frutas. Fortaleza: Embrapa Agroinsústria Tropical, 2005. p. 236.

23.
OLIVEIRA, A. M. C. ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; AGUIAR, L. P. ; BORGES, M. F. ; BRUNO, Laura Maria ; AZEVEDO, E. H. F. . Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de alface (Lactuca sativa L.) minimamente processada comercializada em Fortaleza-CE. In: V Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, campinas. Desenvolvimento Científico e Tecnológica e a Inovação na Indústria de Alimentos. Campinas, 2003.

24.
SÁ, Gabriela Cariello de ; AGUIAR, L. P. ; SILVA, Josiele Brilhante ; QUEIROZ, Ana Amélia Martins de ; PINTO, Gustavo Adolfo Saavedra ; BRUNO, Laura Maria . Acompanhamento microbiológico das etapas de beneficiamento de amêncoa de caju em minifábrica no estado do Ceará. In: Simpósio Internacinal de Segurança de Microbiologia de Alimentos, 2002, São Paulo. Anais do Simpósio Internacinal de Segurança de Microbiologia de Alimentos, 2002.

Apresentações de Trabalho
1.
LOPES, A. C. F. ; MELO, M. L. B. ; AGUIAR, L. P. ; LUSTOSA, I. B. S. ; ANDRADE, A. P. C. . Avaliação do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle do setor de carnes em um serviço de alimentação de Fortaleza-CE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
LOPES, A. P. F. ; MELO, M. L. B. ; AGUIAR, L. P. ; LUSTOSA, I. B. S. ; ANDRADE, A. P. C. . Segurança no Trabalho - Desenvolvimento de um Mapa de Risco em um serviço de alimentação em Fortaleza-CE. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
FREITAS, C. H. A. ; AGUIAR, L. P. . Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

4.
BASTOS, A. J. M. ; SILVA, T. A. ; FREITAS, Q. A. A. ; SILVA, S. E. B. ; AGUIAR, L. P. . Orientações sobre mitos e verdades relacionadas ao aleitamento materno para um grupo de gestantes atendida em um posto de saúde em Fortaleza. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

5.
FREITAS, C. V. C. ; AGUIAR, L. P. ; VIEIRA, J. M. M. ; COSTA, L. P. L. ; GOMES, C. S. ; BEZERRA, E. G. . Microbiologia: segurança dos alimentos no Brasil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

6.
ESTEVAO, M. L. ; AGUIAR, L. P. . Inclusão do doce da ante casca da melancia na dieta geral de pacientes internados em um hospital particular em Fortaleza. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

7.
SILVA, T. A. ; FREITAS, Q. A. A. ; BASTOS, A. J. M. ; SILVA, S. E. B. ; AGUIAR, L. P. ; LOPES, G. C. . Educação Alimentar e Nutricional para alunos matriculados em uma Escola Estadual localizada em Fortaleza. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

8.
FREITAS, Q. A. A. ; AGUIAR, L. P. ; LOPES, G. C. ; SILVA, T. A. ; BASTOS, A. J. M. ; SILVA, S. E. B. . Dinâmica meu prato saudável aplicada em uma Unidade Básica de Saúde de Fortaleza. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

9.
LOPES, G. C. ; SILVA, S. E. B. ; FREITAS, Q. A. A. ; SILVA, T. A. ; BASTOS, A. J. M. ; AGUIAR, L. P. . Avaliação nutricional de adolescentes de EEFM Arquiteto Rogério Froes. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

10.
SILVA, S. E. B. ; AGUIAR, L. P. ; LOPES, G. C. ; FREITAS, Q. A. A. ; BASTOS, A. J. M. ; SILVA, T. A. . Abordagem sobre alimentação saudável na promoção da saúde em um Posto de Saúde em Fortaleza. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

11.
HOLANDA, R. L. ; NOGINO, B. L. A. ; CARNEIRO, S. N. V. ; HOLANDA, R. E. ; AGUIAR, L. P. . As perspectivas da Educação à Distância na educação de nível superior no Brasil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

12.
HOLANDA, R. L. ; LOPES, M. F. ; AGUIAR, L. P. ; ESTEVAO, M. L. . Aproveitamento de resíduos de alimentos como alternativa a sustentabilidade. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

13.
GUIMARAES, R. I. T. ; NOGUEIRA, M. D. A. ; CAVALCANTI, M. S. ; LIMA, A. M. ; AMORIM, C. F. O. ; AGUIAR, L. P. . Educação nutricional com idosos praticantes de atividade física em uma academia na cidade de Itaitinga-CE: um relato de experiência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

14.
LIMA, A. M. ; NOGUEIRA, M. D. A. ; CAVALCANTI, M. S. ; GUIMARAES, R. I. T. ; AMORIM, C. F. O. ; AGUIAR, L. P. . Conduta nutricional aplicada a pacientes internados com cardiopatias e peneumopatias em um hospital da cidade de Fortaleza-CE: um relato de experiência. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

15.
NOGUEIRA, M. D. A. ; LIMA, P. F. S. ; SILVA, J. R. N. ; MONTEIRO, J. M. ; AGUIAR, L. P. . Síndromes hipertensivas na gravidez: intervenções nutricionais. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
ALVES, E. C. ; LINS, P. B. ; SANTOS, M. S. F. ; BENTO, P. D. ; GOMES. V. M. P. ; AGUIAR, L. P. . Massa de macarrão enriquecida com polpa de jerimum. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

17.
MOREIRA, P. C. B. ; OLIVEIRA, K. A. ; AGUIAR, L. P. ; OLIVEIRA, A. A. ; MANCO, I. A. ; SA, H. H. P. P. . Gastronomia Sustentável: reaproveitamento de alimentos em uma faculdade de gastronomia. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
AGUIAR, L. P.. Segurança Alimentar. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
CAVALCANTI, M. S. ; NOGUEIRA, M. D. A. ; GUIMARAES, R. I. T. ; LIMA, A. M. ; AMORIM, C. F. O. ; AGUIAR, L. P. . Avaliação qualitativa do grau de satisfação dos comensais do refeitório central de um hospital psiquiátrico em Fortaleza-Ceará. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
BARBOSA, R. S. ; COSTA, T. E. S. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. ; FERNANDES, M. D. D. ; CARVALHO, R. M. V. de ; FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. . Trajetória dos cursos de Vigilância Sanitária entre 2010 a 2016: caminho dos saberes e práticas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

21.
BARBOSA, R. S. ; COSTA, T. E. S. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. ; FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. . Curso Processo Administrativo Sanitário: fortalecendo as ações da Vigilância Sanitária no estado do Ceará. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

22.
ESTEVAO, M. L. ; AGUIAR, L. P. ; HOLANDA, R. L. ; CARVALHO, A. S. X. . O sódio presente em alimentos industrializados de sabor doce - uma revisão de literatura. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
HOLANDA, R. L. ; CARVALHO, A. S. X. ; SOUZA, A. N. M. ; NOGIMO, B. L. A. ; LIMA, E. S. S. ; PAULINO, I. S. ; AGUIAR, L. P. . Ineficiência da comunicação: fator contribuinte para a fragilidade do processo regulatório em saúde. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
PAULINO, I. S. ; HOLANDA, R. L. ; CARVALHO, A. S. X. ; HOLANDA, R. E. ; AGUIAR, L. P. . Os desafios da regulação em saúde no SUS. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
CARVALHO, A. S. X. ; HOLANDA, R. L. ; AGUIAR, L. P. ; HOLANDA, R. E. . A importância do acolhimento no cotidiano dos profissionais de saúde. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

26.
HOLANDA, R. L. ; GONCALVES, L. L. ; CARVALHO, A. S. X. ; ALENCAR, O. M. ; AGUIAR, L. P. ; PEREIRA, T. M. . A estratégia de educação permanente na Vigilância Epidemiológica no âmbito hospitalar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

27.
AGUIAR, L. P.; FREITAS, H. A. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. ; CASTRO, F. B. ; BRITO, M. V. A. . Educação permanente como estratégia para a qualificação do ato transfusional. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

28.
FRANCO, A. A. ; NOGUEIRA, M. D. A. ; GARCIA, M. L. S. ; SILVA, J. R. N. ; LOUCKS, L. P. A. . Irradiação de alimentos: vantagens e desvantagens na visão do nutricionista e do consumidor. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

29.
LOUCKS, L. P. A.; FREITAS, H. A. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Currículo baseado em competências: uma experiência no desenho curricular do VII Curso de Especialização em Vigilância Sanitária da Escola de Saúde Pública do Ceará. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

30.
AGUIAR, L. P.; FREITAS, H. A. ; MELO, M. L. B. ; SANTOS, N. F. . Avaliação das Boas Práticas nas cozinhas das Escolas de Ensino Infantil e Fundamental do município de Caucaia, Ceará. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

31.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; MELO, M. L. B. ; SANTOS, N. F. . Pesca artesanal e Vigilância Sanitária: uma investigação de pontos críticos na cadeia produtiva do pescado, em Aquiraz-CE. 2013. (Apresentação de Trabalho/Outra).

32.
AGUIAR, L. P.; PAIVA, C. P. ; Figueiredo, R. W. ; Alves, R. E. ; Maia, G. A. ; Souza, V. A. B. de . Caracterização físico-química de diferentes matrizes de bacurizeiro. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

33.
PAIVA, C. P. ; AGUIAR, L. P. ; Figueiredo, R. W. ; Alves, R. E. ; Maia, G. A. ; Souza, V. A. B. de . Qualidade de frutos de diferentes matrizes de bacurizeiro (Platonia insignis Mart.) obtidos da Região Meio Norte do Brasil. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).


Produção técnica
Trabalhos técnicos
1.
AGUIAR, L. P.. Avaliação de Cursos Superiores do Guia do Estudante (GE) 2017. 2017.

2.
AGUIAR, L. P.. Conexão Fametro 2017. 2017.

3.
AGUIAR, L. P.. VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. 2016.

4.
LOUCKS, L. P. A.. VI Mostra de Pesquisa e Ciência e Tecnologia Devry Brasil. 2015.

5.
AGUIAR, L. P.. I Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba. 2015.

6.
FREITAS, H. A. ; LOUCKS, L. P. A. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Elaboração do Plano de Melhorias Acadêmicas do Curso de Especialização em Vigilância Sanitária da Escola de Saúde Pública do Ceará (ESP/CE). 2014.

7.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Sistematização e elaboração do Relatório de Autoavaliação do Curso de Especialização em Vigilância Sanitária da Escola de Saúde Pública do Ceará (ESP/CE) para efeito de submissão do referido curso ao processo de Acreditação Pedagógica junto à Agência Acreditadora/ABRASCO. 2013.

8.
FREITAS, H. A. ; LOUCKS, L. P. A. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Elaboração do Curriculo do Curso de Especialização em Vigilância em Saúde da Escola de Saúde Pública do Ceará (ESP/CE). 2013.

9.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Elaboração do currículo do VII Curso de Especialização em Vigilância Sanitária da Escola de Saúde Pública do Ceará (ESP/CE). 2011.


Demais tipos de produção técnica
1.
AGUIAR, L. P.; FREITAS, H. A. ; ALENCAR, O. M. de ; PEREIRA, T. M. . Curso de Qualificação do Ato Transfusional - 2ª ed. 2015. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

2.
AGUIAR, L. P.. Curso de Qualificação do Ato Transfusional. 2015. (Docente).

3.
AGUIAR, L. P.. Curso Qualidade em Saúde do Paciente. 2015. (Docente).

4.
FREITAS, H. A. ; LOUCKS, L. P. A. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Curso Básico de Processo Administrativo Sanitário. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

5.
FREITAS, H. A. ; LOUCKS, L. P. A. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Curso de Vigilância Sanitária em Serviços de Alimentação. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

6.
FREITAS, H. A. ; LOUCKS, L. P. A. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Curso de Qualificação do Ato Transfusional. 2014. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

7.
LOUCKS, L. P. A.. Curso de Vigilância Sanitária em Serviços de Alimentação. 2014. (Coordenadora).

8.
LOUCKS, L. P. A.. Curso de Vigilância Sanitária em Serviços de Alimentação. 2014. (Docente).

9.
LOUCKS, L. P. A.. Curso de Qualificação do Ato Transfusional. 2014. (Docente).

10.
LOUCKS, L. P. A.. Curso Básico de Processo Administrativo Sanitário. 2014. (Docente).

11.
AGUIAR, L. P.; FREITAS, H. A. ; MELO, M. L. B. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Curso de Especialização em Vigilância Sanitária. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

12.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Curso Básico em Vigilância Sanitária. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

13.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Curso de Atualização em Vigilância Sanitária em Serviços de Saúde. 2013. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

14.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; MELO, M. L. B. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Curso de Aperfeiçoamento em Vigilância Sanitária. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

15.
AGUIAR, L. P.; FREITAS, H. A. ; MELO, M. L. B. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Curso de Especialização em Vigilância Sanitária. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

16.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; MELO, M. L. B. ; ALENCAR, O. M. . Curso Prevenção de Infecção em Hemodiálise. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

17.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; MELO, M. L. B. ; ALENCAR, O. M. . Curso Planos de Amostragem para Resíduos Químicos em Solo e Água. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

18.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; MELO, M. L. B. ; ALENCAR, O. M. . Curso Vigilância Sanitária em Serviços de Saúde. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

19.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; MELO, M. L. B. ; ALENCAR, O. M. . Curso Vigilância Sanitária de Produtos Relacionados à Saúde. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

20.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; MELO, M. L. B. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Curso Básico de EPI INFO para profissionais de CCIH. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

21.
FREITAS, H. A. ; AGUIAR, L. P. ; MELO, M. L. B. ; ALENCAR, O. M. . Curso de Gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

22.
AGUIAR, L. P.; FREITAS, H. A. ; MELO, M. L. B. ; ALENCAR, O. M. ; PEREIRA, T. M. . Curso de Especialização em Vigilância Sanitária. 2011. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Manual do curso).

23.
LOUCKS, L. P. A.. VII Curso de Especialização em Vigilância Sanitária. 2011. (Coordenadora).

24.
AGUIAR, L. P.. Atuação da Vigilância Sanitária em Serviços de Alimentação. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

25.
AGUIAR, L. P.. Atuação da Vigilância Sanitária em Serviços de Alimentação. 2010. (Palestra).

26.
AGUIAR, L. P.; ROSA, A. K. C. . Noções de qualidade, microbiologia e higiene para manipuladores de de alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

27.
AGUIAR, L. P.; ROSA, A. K. C. . Noções de qualidade, microbiologia e higiene para manipuladores de alimentos. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Outra).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
AGUIAR, L. P.; OLIVEIRA, J. M.; VIEIRA, P. A. P.. Participação em banca de Nágila Nathaly Lima Ferreira. Implicações das ações de Educação Alimentar e Nutricional em um Centro Educacional Infantil sobre a óptica dos professores e responsáveis. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

2.
OBERG, M. L. B. M.; AGUIAR, L. P.; GOMES, L. G. A.. Participação em banca de Lorena Barbosa de Souza Almeida. Avaliação das irregularidades identificadas nas indústrias de alimentos situadas em Fortaleza-Ce. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

3.
AGUIAR, L. P.; CAVALCANTE, A. P.; TORRES, A. C. S.. Participação em banca de Viviane de Sousa Araújo. Ações em um grupo de prevenção à obesidade na estratégia saúde da família: um relato de experiência. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada em Saúde/RIS) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

4.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; CRUZ, I. F. S.. Participação em banca de Lais Reghini Aranega Neto. Agrotóxicos e Saúde humana: uma revisão bibliográgica. 2017. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Fisiologia Humana) - Universidade Estadual do Ceará.

5.
AGUIAR, L. P.; MONTE, A. S.; QUEIROZ, D. M.. Participação em banca de Gláucia Porto de Freitas da Costa. Perspectivas dos coordenadores das Unidades Básicas de Saúde sobre a implementação do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional na atenção primária à saúde em um município do estado do Ceará. 2016. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada em Saúde/RIS) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

6.
FREITAS, H. A.; PEREIRA, T. M.; LOUCKS, L. P. A.. Participação em banca de Maria Narmi de Lima Soares. Riscos associados à saúde dos Agentes de Vigilância Sanitária e de Combate ás Endemias frente ao trabalho de inspeção em Pontos Estratégicos. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

7.
MOURAO, A. F. L. D.; FREITAS, H. A.; LOUCKS, L. P. A.. Participação em banca de Cristiano tavares Bessa. Avaliação das condições higiênico-sanitárias do comércio ambulante de alimentos no município de Eusébio/CE. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

8.
SOARES, P. M.; BEZERRA, M. I. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Rosângela Gomes dos Santos. Prevalência e fatores associados ao excesso de peso e à obesidade abdominal em trabalhadores da saúde de um município do nordeste brasileiro. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada em Saúde/RIS) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

9.
SOARES, P. M.; BEZERRA, M. I. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Maria Raquel da Silva Lima. Impactos das ações de promoção de saúde em indivíduos com sobrepeso/obesidade. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada em Saúde/RIS) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

10.
ARRUDA, C. A. M.; AGUIAR, L. P.; COSTA, T. E. S.. Participação em banca de Moacy Flávio Rabelo Girão. Intensificação das ações de prevenção e controle da Dengue no município de Maracanaú, Ceará. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

11.
ALMEIDA, A. M. B.; AGUIAR, L. P.; OLIVEIRA, J. M.. Participação em banca de Antônio Edinaldo Porto. Educação permanente em saúde como estratégia para o desenvolvimento das competências dos Agentes de Combate às Endemias no município de Moraújo-CE. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

12.
OLIVEIRA, J. M.; AGUIAR, L. P.; PEREIRA, T. M.. Participação em banca de Francisca Fábia Pessoa Braga. Ação educativa sobre acidentes escorpiônicos: uma proposta de intervenção. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

13.
OLIVEIRA, J. M.; BARBOSA, J. R.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Mirtes Soares Rodrigues. Estratégias para prevenção e controle da Leishmaniose Viceral Canina no município de São Gonçalo do Amarante, Ceará. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

14.
OLIVEIRA, J. M.; BARBOSA, J. R.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Rejane Alice Amaral de Amorim. Mobilização social e comunicação em saúde como medidas para prevenção e controle do Aedes aegypti na Secretaria Regional IV, Fortaleza-Ceará. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

15.
OLIVEIRA, J. M.; AGUIAR, L. P.; BARBOSA, J. R.. Participação em banca de Vicente Ferreira Lima Filho. Redução do índice de infestação do Aedes aegypti nos Pontos Estratégicos do Crato, Ceará. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

16.
AGUIAR, L. P.; OLIVEIRA, J. M.; BEZERRA, M. I. C.. Participação em banca de Geizarelle Soares da Silva Barbosa. Avaliação nutricional das gestantes assistidas pelo Sistema de Informação de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) de Brejo Santo-CE. 2015. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada em Saúde/RIS) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

17.
GOMES, L. G. A.; OLIVEIRA, J. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Rosimary da Silva Barbosa. Riscos gerados pelos serviços de saúde em uma Unidade Básica de Saúde no município de Itaiçaba-CE. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

18.
ALENCAR, O. M.; PEREIRA, T. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Diana Silva da Rocha. A percepção dos profissionais de saúde acerca das ações de vigilância Sanitária. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

19.
MEDEIROS, A. A.; AGUIAR, L. P.; OLIVEIRA, J. M.. Participação em banca de Ana Paula Moura Lobo. Análise da produção dos Resíduos de Serviço de Saúde produzidos pelo Centro de Controle de Zoonoses de Fortaleza. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

20.
VASCONCELOS, M. P.; AGUIAR, L. P.; OLIVEIRA, J. M.. Participação em banca de Veralúcia Américo Farias. Avaliação das condições higiênico-sanitárias do comércio de alimentos na feira livre de animais no município de Quixadá-CE. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

21.
BURGOA, M. I. R.; AGUIAR, L. P.; FREITAS, H. A.. Participação em banca de Luciana Menezes Costa. Diagnóstico dos serviços de fiscalização e controle sanitários dos matadouros públicos da Coordenadoria Regional de Saúde de Caucaia/CE. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

22.
MELO, M. L. B.; AGUIAR, L. P.; FERNANDES, M. D. D.. Participação em banca de Arlete Cavalcante Girão. Avaliação dos riscos sanitários no processamento do leite humano nos Bancos de Leite humano de Fortaleza. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

23.
GOMES, A. M. L.; LOUCKS, L. P. A.; FERNANDES, M. D. D.. Participação em banca de Cristiane Pereira da Cunha. Avaliação do cumprimento de Boas Práticas nas farmácias de manipulação no município de Fortaleza/CE. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

24.
SOUSA, D. S. C.; AGUIAR, L. P.; FREITAS, H. A.. Participação em banca de Maria Celeste Maia Rodrigues. Adesão ao SIstema Nacional de Gerenciamento de Produtos Controlados (SNGPC) no município de Caucaia, Ceará. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

25.
MELO, M. L. B.; LOUCKS, L. P. A.; FERNANDES, M. D. D.. Participação em banca de Jacila Leite Portela. Educanvisa e sua implantação no município de Caucaia/CE como uma ferramenta para a promoção da saúde. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

26.
MOURA, L. L. N.; LOUCKS, L. P. A.; FERNANDES, M. D. D.. Participação em banca de Raimundo Queiroz do Nascimento Filho. Aplicativo para registro e monitoramento das ações de Vigilância Sanitária: relato de experiência. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

27.
OLIVEIRA, S. K. P.; LOUCKS, L. P. A.; OLIVEIRA, J. M.. Participação em banca de Vania Rodrigues Santos de Sousa. Atuação do enfermeiro no serviço de Vigilância Sanitária no Brasil. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

28.
ALENCAR, O. M.; PEREIRA, T. M.; LOUCKS, L. P. A.. Participação em banca de Rosemary dos Santos Rocha. Olhares e subjetividades das enfermeiras sobre medidas de proteção individual no ambiente hospitalar. 2014. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

29.
ROCHA, N. F. M.; AGUIAR, L. P.; PEREIRA, T. M.. Participação em banca de Antônio Carlos Araújo Fraga. Análise da prescrição e dispensação de sibutramina no município de Fortaleza-CE. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

30.
GOMES, M. C.; AGUIAR, L. P.; PEREIRA, T. M.. Participação em banca de Marianna Colares Albuquerque. Avaliação da aplicação e conflitos da legislação empregada pela fiscalização municipal de Fortaleza nos serviços veterinários. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

31.
MOURAO, A. F. L. D.; OLIVEIRA, J. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Assilon Lindoval Carneiro de Freitas. Regularização dos alimentos da agricultra familiar destinados as escolas públicas da 2a CRES - Crato-CE diante dos órgãos de controle sanitário. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

32.
SANTOS, N. F.; OLIVEIRA, J. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Aline Dellane Maia Florêncio Lima. Diagnóstico das irregularidades sanitárias em serviços de alimentação tipo lanchonete no minicípio de Fortaleza,CE. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

33.
BATISTA, J. S.; MOURA, L. L. N.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Manoel Ribeiro de Sales Neto. Características e dificuldades do trabalho em Vigilância Sanitária na cidade de Fortaleza. 2013. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

34.
MELO, M. L. B.; AGUIAR, L. P.; BRASIL, R. N.. Participação em banca de Walner Leite da Silva. Trabalho do Agente de Combate às Endemias: estratégias para redução de danos à saúde. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

35.
MELO, M. L. B.; AGUIAR, L. P.; GOMES, L. G. A.. Participação em banca de Luzia Maria de Sousa Lopes. Educação em Saúde nas escolas como estratégia para o controle da dengue na Barra do Ceará. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

36.
SILVA, R. A. e; AGUIAR, L. P.; CARNEIRO, T. R.. Participação em banca de José Alexandre Araújo. Proposta de um plano de intervenção para redução dos casos de Leishmaniose Viceral Humana, no município de Caucaia, Ceará. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

37.
PINHEIRO, P. M.; AGUIAR, L. P.; CARNEIRO, T. R.. Participação em banca de Francisco Roberto Bezerra Carvalho. Redução do ìndice de infestação predial da dengue no bairro do Autódromo, Eusébio-CE. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

38.
SILVA, P. V. da; AGUIAR, L. P.; BRASIL, R. N.. Participação em banca de Sebastião da Costa Campos. Implantação das brigadas da dengue nas empresas privadas, com instalações físicas na Secretaria Executiva Regional III, Fortaleza-Ceará. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

39.
CARVALHO, Q. C. M.; MELO, M. L. B.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Anne Rafaela tavares de Moura. A utilização de equipamentos de proteção individual como estratégia de prevenção de acidentes. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde do Trabalhador) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

40.
BRASIL, R. N.; AGUIAR, L. P.; MOREIRA, D. P.. Participação em banca de Telma Renata dos Santos. Educação em saúde como ferramenta para promoção da saúde do trabalhador: revisão integrativa. 2012. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde do Trabalhador) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

41.
PINHO, K. R. L.; LIBERATO, M. T. C.; MASCARENHAS, L. F.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Katia Regina Lacerda Pinho. Formação dos trabalhadores de nível médio e elementar em saúde mental em um CAPS-AD na cidade de Fortaleza. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
MOURA, S. M.; AGUIAR, L. P.; COSTA, A. K. O.. Participação em banca de Richard Ferreira Leita.Avaliação do teor de sódio de salsichas comercializadas em Fortaleza. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Maurício de Nassau - Fortaleza (CE).

2.
MOURA, S. M.; AGUIAR, L. P.; COSTA, A. K. O.. Participação em banca de Rafael Bryn de Oliveira Guerreiro.Avaliação do teor de sódio em salsichas comercializadas em Fortaleza. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Maurício de Nassau - Fortaleza (CE).

3.
MOURA, S. M.; AGUIAR, L. P.; COSTA, A. K. O.. Participação em banca de Cícero Alexandre de Freitas.Qualidade de queijos tipo coalho do Vale do Jaguaribe (artesanais e industrializados). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Maurício de Nassau - Fortaleza (CE).

4.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Wládia Silva de Oliveira.Educação nutricional em crianças de seis a dez anos em Escolas Públicas e Particulares: conhecimento sobre alimentação saudável e não saudável. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em nutrição) - Centro Universitário UNIFANOR WYDEN.

5.
AGUIAR, F. R. M.; PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Jessika Lyria da Silva Cavalcante/ Irla Késia Oliveira de So.Avaliação das condições de higiene e segurança alimentar das cantinas de uma faculdade particular em Fortaleza-Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza.

6.
MEDEIROS, J. L.; AGUIAR, L. P.; FERNANDES, I. J. L. S.. Participação em banca de Ana Jessica de Queiroz Camelo/ Shyanne Vanessa Oliveira Rogé.Aceitação do cardápio da merenda em uma escola pública de Fortaleza. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza.

7.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; BASTOS, A. L. V. P.. Participação em banca de Lucas Rafael Ferreira Pinheiro/ Maria Juliana Vieira Magalhã.Avaliação do desperdício de alimentos na distribuição do almoço servidos para comensais de um restaurante popular em Maracanaú, Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza.

8.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; CELEDONIO, R. F.. Participação em banca de Edson Felipe dos Santos Silva/ Pedro Henrique Soares Cavalca.Efeito das fibras alimentares no controle de sobrepeso e obesidade: um estudo de revisão. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza.

9.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; RODRIGUES, J. S.. Participação em banca de Dalila Augusta de Souza Silva/ João Pedro Guedes Goiana.Avaliação antropométrica em crianças com síndrome de Down de uma instituição filantrópica de Fortaleza. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza.

10.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; PAIM, R. T. T.. Participação em banca de Evaniele Souza da Silva/ Thaísa Bruna Silvestre Araújo.Análise dos aspectos qualitativos das preparações de cardápios oferecidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar de Caucaia, Ceará. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza.

11.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Camila Gomes dos Santos.Avaliação da composição nutricional de cardápios servidos a escolares no município de Crateús-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Faculdades Nordeste S/A.

12.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Maria Tatiane Mendes Cardoso.Avaliação da frequência do consumo de alimentos industrializados por adolescentes no município de Fortaleza-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

13.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Mirelly de Castro Dantas.Análise da composição nutricional dos cardápios oferecidos nas Escolas de Ensino Fundamental do município de Paraipaba-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

14.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Waliton Nascimento Pires.Programa de educação nutricional na alimentação de crianças em idade pré-escolar em uma escola de Aquiraz-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

15.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Carlos Fernandes de Oliveira Amorim.Avaliação da aceitação de cardápios e desperdício de alimentos com pré-escolares de uma escola no município de Fortaleza. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

16.
ALCANTARA, J. R.; AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Nayara Ney Cavalcante Amaro.Perfil dos consumidores de alimentação funcional fornecida por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) em Fortaleza-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

17.
MELO, M. L. B.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Regina Lucia Martins Uchôa.Avaliação microbiológica da água de coco comercializada por vendedores ambulantes na cidade de Fortaleza,Ce. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

18.
MELO, M. L. B.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Rochelly Santiago Rocha Lima.Análise do risco do consumo de alimentos ricos em aditivos por crianças em idade pré-escolar. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

19.
PEREIRA, C. P.; PENHA, E. D. S.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Waleska Nunes Chaves.Uma abordagem ao perfil nutricional de crianças da faixa etária pré-escolar infantil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

20.
PEREIRA, C. P.; SILVA, L. M. C. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Ayalla de Sousa Barreto.Prevalência de sobrepeso e obesidade na infância: uma revisão de literatura. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

21.
PEREIRA, C. P.; BEZERRA, A. P. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Luciana Freitas Oliveira.Comportamento alimentar na adolescência e repercussão no estado nutricional. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

22.
PEREIRA, C. P.; BEZERRA, A. P. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Ana Paula Apolinário da Silva.Perfil nutricional de pré-escolares de 2 a 5 anos assistidos pela Pastoral da Criança no município de Cascavel-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

23.
MOURA, S. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Sandra Maria Araújo Silva.Pancs - Plantas Alimentícias Não Convencionais. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Maurício de Nassau - Fortaleza (CE).

24.
MOURA, S. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Edvan José de Lima.Fabricação de biscoito cracker: função dos microingredientes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Maurício de Nassau - Fortaleza (CE).

25.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Samara Silva de Oliveira.Análise da implementação de um programa de educação alimentar e nutricional de uma indústria da construção civil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

26.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Maria de Fatima da Silva Tavares.Consumo de gordura-trans em adolescentes em Escola da Rede Pública e Particular de Fortaleza-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

27.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Mailson Manoel Rodrigues de Lima.Estado nutricional e autopercepção da imagem corporal em indivíduos do sexo masculino: uma abordagem comparativa. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

28.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Maxsuelma da Silva.Alimentos funcionais: papel na prevenção e controle do câncer colorretal. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

29.
PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Alana Kércia Costa Santos.Influência da mídia na alimentação de crianças pré-escolares. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

30.
MOURA, S. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Rogen Henrique Fernandes de Aguiar/ Sávila Roberta Gonçalves.Alimentos nutracêuticos versus acadêmicos da área da saúde. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Maurício de Nassau - Fortaleza (CE).

31.
MOURA, S. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Lydiane Koppes Rocha/ Nayane Maciel de Freitas.Avaliação das informações dos rótulos em alimentos industrializados. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Faculdade Maurício de Nassau - Fortaleza (CE).

32.
ANDRADE, A. P. C.; LUSTOSA, I. B. S.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Lucas Alves da Costa.Desenvolvimento de sobremesa funcional de açafrão-da-terra enriquecido com chia e canela. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

33.
MELO, M. L. B.; LIMA, A. P. O. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Francisca Julyana Paiva Melo de Sousa.Avaliação dos Procedimentos Operacionais Padronizados de higienização de vegetais folhosos servidos em restaurante self-service. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

34.
ANDRADE, A. P. C.; MELO, M. L. B.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Ana Janaína Veras de Andrade Barreto.Correlação da aplicação das Boas Práticas e a ocorrência de DTAs em ambiente doméstico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

35.
MELO, M. L. B.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Jessica Emilly Rodrigues Albuquerque.Avaliação do perfil nutricional de universitários segundo as recomendações do Guia Alimentar Brasileiro de 2014. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

36.
ANDRADE, A. P. C.; MELO, M. L. B.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Marcelina Tatiana Alcântara Oliveira.Avaliação e determinação do teor de sódio em rótulos de produtos diet e light. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

37.
MELO, M. L. B.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Urla Nayara Marques de Menezes.Análise da rotulagem de alimentos para lactentes e crianças de primeira infância comercializadas em Fortaleza-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

38.
MELO, M. L. B.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Milena Abreu de Almeida.Avaliação das Boas Práticas durante o recebimento, armazenamento e transporte adequado de alimentos, por uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

39.
ANDRADE, A. P. C.; RIOS, D. A. S.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Paula Raquel Alves Nogueira.Utilização de revestimento comestível em mamão minimamente processado. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

40.
PEREIRA, C. P.; CRUZ, I. F. S.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Isabela Monteiro Mariniano.Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos boxes comercializadores de carne do Mercado Público do município de Beberibe-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

41.
PEREIRA, C. P.; CRUZ, I. F. S.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Francisca Raila Veras de Meneses.Avaliação da composição nutricional dos cardápios das creches públicas do município de Tamboril-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

42.
PEREIRA, C. P.; CRUZ, I. F. S.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Thais Rodrigues Victor.Avaliação das Boas Práticas de Fabricação de polpas produzidas por agricultores inseridos no Programa Nacional de Alimentação Escolar na cidade de Piquet Carneiro - CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

43.
PEREIRA, C. P.; ALCANTARA, J. R.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Renata Queiroz Vieira.Condições higiênico-sanitárias na produção de sushi e sashimi da cidade de Fortaleza-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

44.
PEREIRA, C. P.; ALCANTARA, J. R.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Stella Katia Vinente Oliveira.Avaliação de Boas Práticas na Unidade de Alimentação e Nutrição hospitalar em Fortaleza-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

45.
PEREIRA, C. P.; ALCANTARA, J. R.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Jessika Rayane do Nascimento SIlva.Avaliação qualitativa das preparações de cardápios oferecidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de Fortaleza, Ceará. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

46.
PEREIRA, C. P.; ALCANTARA, J. R.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Aryella Barbosa de Oliveira.A influência da mídia e marketing nos hábitos alimentares de crianças em idade escolar. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

47.
CRUZ, I. F. S.; PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Ruthiele Carneiro Garcia.Influência do Fator de Correção e Fator de Degelo nos custos de uma rede de restaurantes de Fortaleza, Ceará. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

48.
CRUZ, I. F. S.; PEREIRA, C. P.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Antonia Meirivan Mendonça Pereira.Avaliação do desperdício alimentar em creches públicas do município de Catarina-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

49.
PEREIRA, C. P.; CRUZ, I. F. S.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Kássia Martins Ramos.Influência do desperdício dos alimentos sobre a produção em UAN hospitalar de Fortaleza-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

50.
PEREIRA, C. P.; CRUZ, I. F. S.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Maria Elizete Nunes dos Santos Araújo.Avaliação do estado nutricional de idosos atendidos em uma Unidade de Atenção Primária à saúde em Fortaleza. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

51.
MELO, M. L. B.; ZANELLA, C. P.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Sara Lívia Lavor de Sousa.Estágio extracurricular na formação acadêmica: um estudo da relação e prática nas Unidades de Alimentação e Nutrição. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

52.
ANDRADE, A. P. C.; MELO, M. L. B.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Danielle Ferreira da Rocha.Percepção de consumidores frente à informações contidas em rótulo de laticínios em uma rede de supermercado em Fortaleza-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

53.
PEREIRA, C. P.; SILVA, L. M. C. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Beatriz Mabel de Araújo Nunes.Relação da percepção corporal e o nível de satisfação da autoimagem com o estado nutricional de alunas do curso de Nutrição de uma faculdade particular de Fortaleza. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

54.
AGUIAR, L. P.; BEZERRA, A. P. M.; PEREIRA, C. P.. Participação em banca de Paulo Fabricio dos Santos Lima.Análise do descarte de resíduos produzidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN: uma visão da importância no controle e gerenciamento de resíduos frente aos impactos ambientais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

55.
AGUIAR, L. P.; PEREIRA, C. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Monalisa Mesquita de Sousa.Avaliação do recebimento de alimentos congelados e refrigerados em um complexo turístico em Aquiraz-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

56.
AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.; PAULA, P. C.. Participação em banca de Ilssikleik Sales Freitas.Análise das boas práticas de fabricação em uma indústria de biscoitos em Fortaleza, CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

57.
AGUIAR, L. P.; PEREIRA, C. P.; CRUZ, I. F. S.. Participação em banca de Maria das Graças Pereira.Análise da rotulagem de bebidas lácteas fermentadas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

58.
AGUIAR, L. P.; SILVA, L. M. C. M.; PAULA, P. C.. Participação em banca de Juliana de Assis Ferreira.Condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentação em torno de uma faculdade privada em Fortaleza-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

59.
AGUIAR, L. P.; PEREIRA, C. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Ana Carla Matos Pires.Avaliação das condições higiênico-sanitárias no mercado público e feira livre de Aquiraz-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

60.
AGUIAR, L. P.; PEREIRA, C. P.; SILVA, L. M. C. M.. Participação em banca de Maria Michelle Pinheiro.Caracterização das feiras de alimentos orgânicos na cidade de Fortaleza, Ceará. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

61.
PEREIRA, C. P.; SALES, K. O.; LOUCKS, L. P. A.. Participação em banca de Francisca Mariane Carneiro.Avaliação das temperaturas de conservação de produtos cárneos em supermercados de Fortaleza. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

62.
PEREIRA, C. P.; MENDONCA, P. S.; LOUCKS, L. P. A.. Participação em banca de Lilian Pires de Oliveira.Avaliação microbiológica da salada crua produzida em uma Unidade de Alimentação e Nutrição de um hospital particular de Fortaleza. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

63.
SANTOS, A. M.; FREITAS, K. P.; LOUCKS, L. P. A.. Participação em banca de Nivia Marques de Almeida.Estudo da percepção sensorial e aceitabilidade de uma formulação alternativa do pão de queijo minieiro tradicional, sem glúten e sem lactose - Estudo de caso em uma Faculdade privada de Fortaleza. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

64.
SANTIAGO, L.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.; MELO, M. L. B.. Participação em banca de Lyslei Santiago.Qualidade microbiológica do açaí - uma revisão. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

65.
MELO, M. L. B.; RIOS, D. A. S.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Anne Marques Rebouças.Identificação dos riscos associados à escassez e o consumo da água nos municípios do sertão cearense - um problema de saúde pública. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

66.
ANDRADE, A. P. C.; MELO, M. L. B.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Romeane Maria Soares Souza.Análise microbiológica de alface hidropônica comercializada em Fortaleza-CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

67.
MELO, M. L. B.; LUSTOSA, I. B. S.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Ana Carolynne Ferreira Lopes.Avaliação do Sistema de Análise e Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) no setor de carnes em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

68.
MELO, M. L. B.; LUSTOSA, I. B. S.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Ana paula Ferreira Lopes.Segurança do manipulador de alimentos: uma proposta de implantação de um mapa de risco ocupacional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de Fortaleza-CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

69.
AGUIAR, L. P.; PEREIRA, C. P.; ALCANTARA, J. R.. Participação em banca de Francisca Leonizia Martins Sobrinha.Avaliação da relação entre o consumo alimentar de fibras e água e a escala fecal de Bristol de um grupo de idosos saudáveis de uma comunidade em Fortaleza-CE. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

70.
AGUIAR, L. P.; CRUZ, I. F. S.; PEREIRA, C. P.. Participação em banca de Ivna Ronyse Ribeiro Silva.Boas Práticas: avaliação do conhecimento dos manipuladores em um supermercado no município de Fortaleza, Ceará. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

71.
PEREIRA, C. P.; MEDEIROS, J. L.; LOUCKS, L. P. A.. Participação em banca de Carolyne da Silva Queiroz.Avaliação do conhecimento dos manipuladores de alimentos sobre as Boas Práticas de manipulação de um ambiente hospitalar no município de Fortaleza. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil.

72.
ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.; MELO, M. L. B.. Participação em banca de Francisca Ariadne Ferreira Marques.Intoxicação alimentar causada pelo queijo coalho: uma revisão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

73.
ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.; MELO, M. L. B.. Participação em banca de Lyvia Fontenelle Ximenes de Farias.Clostridium botulinum em alimentos: revisão bibliográfica. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

74.
MELO, M. L. B.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Neruda Alves Teixeira Melo.A percepção dos consumidores quanto ao consumo de alimentos de rua e sua relação com os riscos à saúde. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

75.
MELO, M. L. B.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Bárbara Lobo Cavalcanti.Avaliação higiênico-sanitária da qualidade do gelo utilizado na conservação do pescado, na Taíba, Município de São Gonçalo do Amarante-CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

76.
ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.; MELO, M. L. B.. Participação em banca de Natália ANdrade Oliveira.Avaliação microbiológica de dietas enterais de uma Unidade de Alimentação e Nutrição Hospitalar da cidade de Fortaleza,CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário Estácio do Ceará - FIC.

77.
SILVEIRA, V. G.; AGUIAR, L. P.; SILVA, H. F. M.. Participação em banca de Israel Matos Falcão.Fast Food. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

78.
SILVEIRA, V. G.; SILVA, H. F. M.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Fabiana Uchoa de Morais.Diabetes tipo 2. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

79.
VIEIRA, J. M. M.; DUCH, T. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Leandro Silva do Nascimento.O banquete da alma. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

80.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Vera Lúcia Cavalcante de Sousa.Escoffier - uma vida de dedicação e amor à cozinha. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

81.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Clarisse Batista Andrade.Perfect sense, além de um simples romance. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

82.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Maria beatrice Marques Araújo.Eventos gastronômicos e instrumentos de venda. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

83.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Altamir Sales de Souza Neto.Ratatouille - a sensibilidade da arte de cozinhar. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

84.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Mirla Ribeiro dos Santos.Sentidos da vida. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

85.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Francisca Weda Fernandes Bastos.A festa de Babette. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

86.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Maria Valéria Basílio de Andrade.Receitas, amores e outras. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

87.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Marcos Tarcisio Gazzineo.As faces do alecrim. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

88.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Yaskara Mota Teixeira.Duas metades: rato e chef. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

89.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Daniel Costa Arruda.Recortes da vida de uma chef. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

90.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Lívia Falcão Mendes.Da tradição à nouvelle cuisine. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

91.
ADJAFRE, J. M.; AGUIAR, L. P.; ANDRADE, A. P. C.. Participação em banca de Ricardo Façanha de Almeida Filho.Observações de Savarin: um contemplador da gastronomia. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

92.
ADJAFRE, J. M.; AGUIAR, L. P.; ANDRADE, A. P. C.. Participação em banca de Virgínia Sabóia e Silva Pinto.Anthony Bordain: confissões de um chef. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

93.
ADJAFRE, J. M.; AGUIAR, L. P.; ANDRADE, A. P. C.. Participação em banca de Flávima Parente de Menezes.Laurent Suaudeau: cartas a um jovem chef. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

94.
ADJAFRE, J. M.; AGUIAR, L. P.; ANDRADE, A. P. C.. Participação em banca de Sterfany dos Santos Sousa.A gastronomia como base da vida de François Vatel. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

95.
ADJAFRE, J. M.; AGUIAR, L. P.; ANDRADE, A. P. C.. Participação em banca de Bruna Tavares Cabral.Amor e dedicação do mestre da cozinha. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

96.
ADJAFRE, J. M.; AGUIAR, L. P.; ANDRADE, A. P. C.. Participação em banca de Jordana Dembogurski.Julie e Julia amantes da cozinha e da manteiga. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

97.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Adiel Araújo Cavalcante.Idas e vindas de um chef. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

98.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Ana Paola Hamam Porro.Carême, cozinheiro dos reis. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

99.
GOMES. V. M. P.; ARAÚJO, K. P.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Maira Moura de Oliveira Carvalho.A evolução da produção e do consumo de vinho no Brasil. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

100.
GOMES. V. M. P.; ARAÚJO, K. P.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Geylla Marques dos Santos.Azeite de oliva: de origem a culinária moderna. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

101.
GOMES. V. M. P.; ARAÚJO, K. P.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Ivan Rocha de Melo.Adoçantes culinários. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

102.
GOMES. V. M. P.; ARAÚJO, K. P.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Cristiana Ferreira dos Santos.Azeite de oliva: de matéria-prima a culinária moderna. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

103.
GOMES. V. M. P.; ARAÚJO, K. P.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Rômulo Bezerra Camerino Rezende.A história das especiarias. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

104.
GOMES. V. M. P.; ARAÚJO, K. P.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Maira Moura de Oliveira Carvalho.Evento: queijos e vinhos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

105.
GOMES. V. M. P.; ARAÚJO, K. P.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Marcos Tarcisio Gazzineo Dal Farra.Molho de soja: seus benefícios e malefícios da cozinha moderna. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

106.
GOMES. V. M. P.; ARAÚJO, K. P.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Gabriele Gruska Benevides Prata.Plano de negócios: Torteria. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

107.
GOMES. V. M. P.; ARAÚJO, K. P.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Rômulo Bezerra Camerino Rezende.Plano de negócio: Pastelaria da orla. 2012 - Faculdades Nordeste S/A.

108.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Marcela Kirie Andrade Miyamoto.Tapioca: sua origem e seu consumo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

109.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Djanira Gadelha Ellery.Arroz, feijão e farinha - o tripé da gastronomia brasileira. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

110.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Ivana Raquel Borges Araújo.Tapioca: de raiz a iguaria brasileira. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

111.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Gabriele Gruska Benevides Prata.A popularização do caranguejo: a 5ª do caranguejo em Fortaleza/Ceará. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

112.
ADJAFRE, J. M.; ANDRADE, A. P. C.; AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Carla de Almeida Pereira.Resenha do filme Julie e Julia. 2012 - Faculdades Nordeste S/A.

113.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Ana Caroline de Oliveira Rodrigues.Mandioca: um produto nosso. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

114.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Cristiana Ferreira dos Santos Memória.Alimentos congelados. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

115.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Djanira Gadelha Ellery.Ovo: determinante e substancial. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

116.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Igor Reinaldo Melo.Trufa: um presente dos Deuses. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

117.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Isadora Fontes Caruso.Bechamel: o mo;ho dos franceses. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

118.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Marcela Kirie Andrade Miyamoto.Anko: doce iguaria japonesa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

119.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Márcia Oliveira Fonseca.Levain: massa mãe. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

120.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Karoline Fontenele Fernandes Pereira.Chocolate: um doce prazer. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

121.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Andréa Maria Gonçalves Felício Marques.Carne de sol. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

122.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Cleiton Vale Calheiros.A arte e a tradição da gastronomia chinesa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

123.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Cleusa Rodrigues Vicente.Café. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

124.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Mariana Meireles de Freitas Ponte.A história do chocolate: o doce mais apreciado por todos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

125.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Isis Rafaele Gadelha Lima Barboza.Amantes do chocolate: o marketing do sabor. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.

126.
AGUIAR, L. P.. Participação em banca de Marcela Kirie Andrade Miyamoto.Geladinho da Japa. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Outras participações
1.
AGUIAR, L. P.. Processo seletivo das Policlínicas dos Consórcios Públicos de Saúde das Microrregiões do estado do Ceará. 2012. Escola de Saúde Pública do Ceará.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
VIII Congresso Latinoamericano, XIV Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos e VI Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2017. (Congresso).

2.
VII Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. 2016. (Outra).

3.
Acreditação Pedagógica como fomentadora da qualidade educacional dos cursos lato sensu em Saúde Pública no Ceará s al. 2015. (Seminário).

4.
I Congresso Internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba. Educação permanente como estratégia para a qualificação do ato transfusional. 2015. (Congresso).

5.
VI Mostra de Pesquisa em Ciência e Tecnologia DeVry Brasil. 2015. (Outra).

6.
11º Congresso Internacional Rede Unida. Currículo baseado em competências: uma experiência no desenho curricular do VII Curso de Especialização em Vigilância Sanitária da Escola de Saúde Pública do Ceará. 2014. (Congresso).

7.
Encontro de Educação e Saúde: a dose certa para uma vida saudável - 2014. 2014. (Encontro).

8.
V EXPOESP.Avaliação das Boas Práticas nas cozinhas das Escolas de Ensino Infantil e Fundamental do município de Caucaia, Ceará. 2013. (Encontro).

9.
Estratégias Integradas para Educação em Vigilância Sanitária. 2012. (Oficina).

10.
Fórum Estadual Combate à Falsificação de Medicamentos. 2010. (Seminário).

11.
1ª Capacitação nas ações de VISA no controle dos produtos derivados do tabaco e fiscalização dos ambientes livres do fumo. 2009. (Outra).

12.
2⁰ Oficina de Atualização das Ações de Vigilância Sanitária e Saúde Ambiental. 2009. (Oficina).

13.
Seminário Estadual de Vigilância Sanitária. 2009. (Seminário).

14.
Seminário Nacional UPA - Um novo desafio para atenção às urgências. 2009. (Seminário).

15.
Apresentação do Diagnóstico e Recomendações para Implementação da Gestão de Resíduos de Serviços de Saúde em Unidades do SUS no Ceará. 2008. (Outra).

16.
Fórum Ambientes 100% Livres do Fumo: um direito de todos. 2008. (Outra).

17.
IV Simbravisa Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária.Sensibilizaçao de manipuladores de alimentos: Festa da Padroeira de Caucaia 2008. 2008. (Simpósio).

18.
Seminário de Atualização em Vigilância Sanitária. 2008. (Seminário).

19.
Oficina de Trabalho para Elaboração do Plano de Ação em VISA. 2007. (Oficina).

20.
15⁰ Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais. 2005. (Congresso).

21.
2⁰ Congresso Brasileiro de Cultura de Tecidos de Plantas. 2005. (Congresso).

22.
45⁰ Congresso Brasileiro de Oleiricultura. 2005. (Congresso).

23.
Produção Integrada de Frutas.Caracterização físico-química de diferentes matrizes de bacurizeiro (Platonia insignis Mart.).. 2005. (Seminário).

24.
Simpósio Brasileiro de Pós-Colheita de frutos tropicais.Caracterização físico-química de diferentes matrizes de bacurizeiro (Platonia insignis Mart.).. 2005. (Simpósio).

25.
XII Congresso Nacional da Associação Brasileira de Restaurantes e Empresas de Entretenimento - ABRASEL, 4o. Salão de Fornecedores e Degustação e Festival da Gastronomia Brasileira. 2000. (Congresso).

26.
XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

27.
Salão Cearense de Alimentação & Expoculinária. 1999. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
AGUIAR, L. P.. Seminário Acreditação Pedagógica como fomentadora da qualidade educacional dos cursos lato sensu em Saúde Pública no Ceará. 2015. (Outro).

2.
Alves, R. E. ; ARAGAO, F. A. S. ; AGUIAR, L. P. . 45⁰ Congresso Brasileiro de Olericultura. 2005. (Congresso).

3.
ARAGAO, F. A. S. ; Alves, R. E. ; AGUIAR, L. P. . 2⁰ Congresso Brasileiro de Cultura de Tecidos de Plantas. 2005. (Congresso).

4.
Alves, R. E. ; ARAGAO, F. A. S. ; AGUIAR, L. P. . 15⁰ Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais. 2005. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões concluídas
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Nágila Nathaly Lima Ferreira. Implicações das ações de Educação Alimentar e Nutricional em um Centro Educacional Infantil sobre a óptica dos professores e responsáveis. 2017. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Saúde da Família e Comunidade) - Escola de Saúde Pública do Ceará. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

2.
Viviane de Sousa Araújo. Ações em um grupo de prevenção à obesidade na estratégia saúde da família: um relato de experiência. 2017. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada em Saúde/RIS) - Escola de Saúde Pública do Ceará. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

3.
Liskélvia Bezerra Costa Lobo. O exercício acadêmico do sabor: percurso sobre a formação do professor de gastronomia. 2016. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Gastronomia) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

4.
Gláucia Porto de Freitas da Costa. Perspectivas dos coordenadores das Unidades Básicas de Saúde sobre a implementação do Sistema Vigilância Alimentar e Nutricional na atenção primária à saúde em um município do estado do Ceará. 2016. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada em Saúde/RIS) - Escola de Saúde Pública do Ceará. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

5.
Geizarelle Soares da Silva Barbosa. Avaliação nutricional das gestantes assistidas pelo Sistema de Informação de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) de Brejo Santo-CE. 2015. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Integrada em Saúde/RIS) - Escola de Saúde Pública do Ceará. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

6.
Rafael Onilton de Oliveira Sales. Avaliação das Boas Práticas nas cozinhas das Escolas de Ensino Fundamental I e II do município de Russas - CE. 2013. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância Sanitária) - Escola de Saúde Pública do Ceará. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

7.
Paulo André Moreira Martins. Caracterização da saúde ocupacional das manipuladoras de alimentos das escolas públicas do município de Caucaia-CE. 2013. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde do Trabalhador) - Escola de Saúde Pública do Ceará. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

8.
Francisco José de Castro. Educação em Saúde como forma de implementar o trabalho do agente de endemias. 2012. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

9.
Rivelino Ferreira Soares. Educação em Saúde: estratégias de intervenção sobre a prevalência de focos por Aedes aegypti no bairro Quintino Cunha, Fortaleza-CE. 2012. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Vigilância e Controle de Endemia) - Escola de Saúde Pública do Ceará. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Virgínia Pereira Façanha. Condições higiênico-sanitárias de uma feira livre do município de Fortaleza-Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em nutrição) - Centro Universitário UNIFANOR WYDEN. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

2.
Eduardo Andrade Mesquita/ Jessica Martins Fernandes. Avaliação da percepção dos consumidores frente à leitura de rótulos de produtos integrais. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

3.
Juliane Valnêr Teixeira Marques/ Larissa de Menezes Lima. Aproveitamento integral de alimentos como ferramenta na redução do desperdício alimentar: uma revisão. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

4.
Francisca de Paula Silva Lins/ Tarciele da Silva Cunha. Avaliação do índice do resto ingestão em Unidade de Alimentação e Nutrição de uma distribuidora em Fortaleza/Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

5.
Sônia Maria Ximenes Gomes/ Josefa Magnólia de Sousa Silva. Avaliação de fibras e sódio através da rotulagem de pães integrais disponíveis no mercado varejista de Fortaleza-Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

6.
Isabelle Costa de Moraes/ Mirelly Torres Pessoa. Consumo de alimentos industrializados na merenda escolar: uma revisão bibliográfica. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

7.
Stephane Karen de Sousa Saboya/ Brenda da Silva Araújo. Análise do teor de cereais, fibras e sódio em biscoitos integrais de acordo com a rotulagem. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Metropolitana da Grande Fortaleza. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

8.
Francisco Alves dos Santos Junior. Avaliação da qualidade microbiológica do gelo utilizado na conservação de pescados em uma feira livre em Fortaleza-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

9.
Amanda Almeida Castelo Branco. Avaliação da aceitação do almoço de uma escola profissionalizante do município de Fortaleza-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

10.
Amanda de Morais Lima. Análise microbiológica do caldo de cana comercializado por ambulantes no Centro de Fortaleza-CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

11.
Gládina de Carvalho Lopes. Análise microbiológica de água de coco comercializada por ambulantes na Praça do Ferreira em Fortaleza, Ceará. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

12.
Natasha Acioly da Silva Souza. Avaliação da temperatura de carnes, aves e pescados de uma rede de supermercados em Fortaleza, Ceará. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

13.
Isadorah Narah Freitas Tavares. Uma abordagem sobre Vigilância Sanitária de alimentos no Brasil. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

14.
Ana Cristina Mendes. Polpas de frutas: Brasil um grande produtor. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

15.
Adeliana Maria Abreu Crisóstomo. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de feiras livres: uma revisão de literatura. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

16.
Ana Catarina Mendes. Aditivos alimentares em petit suisse por meio da rotulagem nutricional. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

17.
Fernanda Edwirgens dos Santos Cavalcante. Avaliação das condições higiênico-sanitárias de lanchonetes de um bairro em Fortaleza, Ceará. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

18.
Francisco Jony de Lima Silva. Avaliação das condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos comercializadores de carnes "in natura" do mercado público do município de Cascavel, CE. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

19.
Évina Ingred Almeida Caracas. Recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios em uma Organização Não Governamental no bairro Papicu, Fortaleza, Ceará. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

20.
Aline Jucá de Moraes Bastos. Avaliação da rotulagem dos itens da cesta básica quanto a presença de alimentos com Organismos Geneticamente Modificados. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

21.
Jessiane de Oliveira Silva. Análise da rotulagem de néctares de frutas comercializados em Fortaleza-Ce. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

22.
Andressa Conceição Sousa. Avaliação do nível do conhecimento dos manipuladores de pescados sobre boas práticas no Mercado dos Peixes do bairro Mucuripe, Fortaleza-Ce. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

23.
José Augusto Pinto Wahnon. Avaliação do risco sanitário em self-services em barracas da Praia do Futuro, Fortaleza - Cerá. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

24.
Renata da Silva Barbosa. Avaliação microbiológica em melancias (Citrullus lanatus) minimamente processadas comercializadas em supermercados na cidade de Fortaleza, Ceará, Brasil. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

25.
Maria Rafaela Mendes Ferreira. Condições higiênico-sanitárias de estabelecimentos comercializadores de carne na feira livre do município de Nova Russas-Ceará. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

26.
Hanna Kharoline Almeida Moreira. Avaliação das condições higiênico-sanitárias e da temperatura das refeições servidas em uma rede de restaurantes comerciais do tipo self-service em Fortaleza, Ceará. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

27.
Paulo Fabricio dos Santos Lima. Análise do descarte de resíduos produzidos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição - UAN: uma visão da importância no controle e gerenciamento de resíduos frente aos impactos ambientais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

28.
Maria Michelle Pinheiro. Caracterização das feiras de alimentos orgânicos na cidade de Fortaleza, Ceara. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

29.
Monalisa Mesquita de Sousa. Avaliação do recebimento de alimentos congelados e refrigerados em complexo turístico em Aquiraz-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

30.
Ana Carla Matos Pires. Avaliação das condições higiênico-sanitárias no mercado público e feira livre de Aquiraz-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

31.
Maria das Graças Pereira. Análise da rotulagem de bebidas lácteas fermentadas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

32.
Juliana de Assis Ferreira. Condições higiênico-sanitárias dos serviços de alimentação em torno de uma faculdade privada em Fortaleza-CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

33.
Ilssikleik Sales Freitas. Análise de boas práticas em uma indústria de biscoito em Fortaleza,CE. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - FANOR Devry Brasil. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

Orientações de outra natureza
1.
Luiz Thiago Cardoso Mendonça. Fungos injustiçados: o benefício do consumo de cogumelos. 2013. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

2.
Ricardo Lucio Carvalho Lima. Ouro do Mediterrâneo. 2013. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

3.
Renata Suarez da Silva. Um banquete para a alma. 2013. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

4.
Regina Castelo Branco de Souza. Uisque rural. 2013. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

5.
Jaqueline dos Santos Alves. Vinicultura. 2013. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

6.
Karoline Batista Ferreira. Cozinha típica regional brasileira. 2013. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

7.
Debora Lopes Vitoriano Rocha. A história do cacau. 2013. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

8.
Isabel Cristina da Silva Cunha. Batata doce: novas perspectivas de consumo. 2013. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

9.
Thiago Moura da Silva. Salvem nossas crianças. 2013. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

10.
Juscylena Magalhães de Barros. A expansão das hamburguerias na cidade de Fortaleza, Ceará. 2013. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

11.
Maria do Rosário Rachid Amin Mendes. A história do queijo. 2013. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

12.
Renata Maristela Silva de Oliveira. Probiótica na saúde. 2012. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

13.
Paulo Elias de Albuquerque e Sá. Whisky a água da vida. 2012. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

14.
Abrão Lopes Maia. Novos hábitos alimentares. 2012. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

15.
Jennifer Aman Sitineo Furlan. Uvas e vinhos. 2012. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

16.
Isa Jade Lemos Leite. Jornada no mundo do chocolate. 2012. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

17.
Aline de Sousa André. Água. 2012. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

18.
Eliardo Cesar Araújo. Azeite de Oliva. 2012. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

19.
Jacqueline da Silva Almeida. O alimento e o lúdico: bar do Roque Santeiro. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

20.
Valéria Gomes de Freitas. Os serviços de sefl service como novo modelo do cotidiano. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

21.
Arylane Cruz Queiroz Agostinho. Alimentação em faculdades e cantinas saudáveis. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

22.
Lia Maria Dias Nuto. A culinária moderna: confeitaria. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

23.
Maria Lucilene Carvalho dos Reis. Gastronomia japonesa. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

24.
Ana Raquel de Araújo Silveira. Montagem de um evento. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

25.
Alisson Brilhante Queiroz. A percepção do saber como característica social. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

26.
Romulo Bezerra Camerino Rezende. Pimenta. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

27.
Ivana Raquel Borges Araujo. Alimentos produzidos com micro-organismos. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

28.
Silvia Helena Brito Pereira. Testes indicadores de contaminação. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

29.
Mayla Milhomem Malato. Alimentos convencionais x Alimentos orgânicos. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

30.
Tatiana dos Santos Reis. O pão nosso de cada dia. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

31.
Michiel Moreira Cavalcante. Projeto de implantação e instalação Brasileirissimo - marmitaria e comedoria. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

32.
Paulo de Tarso Veras Pereira. A indissolúvel relação entre alimento e religião. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

33.
Celina Célia Mendes. Arroz: um acompanhamento que pode se tornar um prato principal. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

34.
Antonio José Alves de Araujo Filho. A história dos queijos. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

35.
Camila Milena da Silva. Pão: história e ciência. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

36.
Danielle de Assis Silva. Cana-de-açúcar para obtenção da rapadura e a valorização da rapadura na alta gastronomia como insumo regional. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

37.
Isadora Narah Freitas Tavares. História do caju e seus benefícios nutricionais na aplicabilidade da gastronomia. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

38.
Jocileide Lopes da SIlva. Açúcar: energia para nossas vidas. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

39.
Salete Rodrigues Oliveira. Vinho. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

40.
Virginia Leitão de Oliveira Moura. Nutrição infantil: a influência dos alimentos na qualidade de vida das crianças. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

41.
Ana Raquel de Araújo Silveira. Gestão de empresa Raquel Buffet: um relato de experiência. 2010. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

42.
Alisson Brilhante Queiroz. Perfil do profissional da alimentação em um corredor gastronômico de Fortaleza-CE. 2010. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

43.
Arylane Cruz Queiroz Agostinho. Alimentos funcionais. 2010. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.

44.
Leonardo Bento Marques. Fast food. 2010. Orientação de outra natureza. (Tecnológico em Gastronomia) - Faculdades Nordeste S/A. Orientador: Larissa Pereira Aguiar.




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