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Carine de Sousa Andrade Ribeiro Possui graduação em Nutrição (2005), Residência em Nutrição Clínica (2008) e Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde (2010) todos realizados na Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia. Atualmente é Professora Substituta da Escola de Nutrição da Universidade Federal da Bahia.
Última
atualização do currículo em 03/07/2011
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Dados pessoais
| Nome | Carine de Sousa Andrade Ribeiro |
| Nome em citações bibliográficas | ANDRADE, C. S. |
| Sexo | Feminino |
| Endereço profissional | Universidade Federal da Bahia, Escola de Nutrição. Rua Araújo Pinho, 32 Canela 40110-150 - Salvador, BA - Brasil Telefone: (71) 32837720 |
Formação acadêmica/Titulação
| 2008 - 2010 | Mestrado em Alimentos, Nutrição e Saúde
.
Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil. Título: Prevalência de alterações nutricionais e fatores de risco para desnutrição em pacientes hospitalizados por HIV/AIDS em Salvador-Ba., Ano de Obtenção: 2010. Orientador: Rosangela Passos de Jesus. Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia ,FAPESB ,Brasil . Palavras-chave: HIV; AIDS; desnutrição. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica. Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Cuidado À Saúde das Pessoas; Cuidado À Saúde das Populações Humanas. |
| 2006 - 2008 | Especialização em Residência em Nutrição Clínica
.
(Carga Horária: 5880h). Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil. Título: Características nutricionais de pacientes hospitalizados por HIV/AIDS no Complexo Hospitalar Universitário Professor Edgar Santos. Orientador: Rosângela Passos de Jesus. Bolsista do(a): Secretaria de Saúde do Estado da Bahia . |
| 1999 - 2005 | Graduação em Nutrição
.
Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil. |
Formação complementar
| 2005 - 2005 | Estag Volunt Serviço Dietética - Hosp Clínicas SP.
(Carga horária: 495h). Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo. |
| 2003 - 2004 | Extensão universitária em Iniciação Científica PIBIC CNPq. (Carga
horária: 1040h). Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil. |
| 2002 - 2003 | Extensão universitária em Iniciação Científica PIBIC CNPq. (Carga
horária: 1040h). Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil. |
| 2001 - 2002 | Extensão universitária em Estagio no Laboratorio de Microbiologia de Aliment. (Carga
horária: 960h). Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil. |
Atuação profissional
| Universidade Federal da Bahia, UFBA, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2010 - Atual | Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: CLT, Carga horária: 40 |
| Vínculo institucional |
| 2008 - 2010 | Vínculo: Mestrado, Enquadramento Funcional: Estudante de Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Outras informações | Disciplina Ministrada: Nutrição Enteral |
| Vínculo institucional |
| 2006 - 2008 | Vínculo: Nutricionista Residente, Enquadramento Funcional: Residente em Nutrição Clínica, Carga horária: 60, Regime: Dedicação exclusiva. |
| Atividades |
| 02/2010 - Atual | Ensino, Nutrição, Nível: Graduação. |
| Disciplinas ministradas Patologia da Nutrição e Dietoterapia I Ambulatório de Nutrição e Gastroenterologia Ambulatório de Nutrição e Diabetes Introdução a Nutrição II |
| 04/2010 - 03/2011 | Ensino, Residência em Nutrição Clínica, Nível: Especialização. |
| Disciplinas ministradas Preceptoria da Residência em Nutrição Clínica - Hospital Aristides Maltez |
| 2008 - 2010 | Atividades de Participação em Projeto, Escola de Nutrição, . |
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Projetos de pesquisa Prevalencia de alterações nutricionais e fatores de risco para desnutrição em pacientes hospitalizados por HIV/AIDS |
| 2007 - 2008 | Atividades de Participação em Projeto, Escola de Nutrição, . |
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Projetos de pesquisa Características nutricionais de pacientes hospitalizados por HIV/AIDS em um hospital universitário na cidade de Salvador-Ba. |
| 2003 - 2004 | Atividades de Participação em Projeto, Faculdade de Farmácia, . |
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Projetos de pesquisa Determinação da microbiota histamina positiva em camarão |
| 2002 - 2003 | Atividades de Participação em Projeto, Faculdade de Farmácia, . |
|
Projetos de pesquisa Qualidade microbiológica da água utilizada nas barracas de praia da orla de Salvador-Ba |
| 2001 - 2001 | Atividades de Participação em Projeto, Faculdade de Farmácia, . |
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Projetos de pesquisa Qualidade bacteriológica do leite tipo C comercializado em Salvador - Ba |
| Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo, HC, Brasil. |
| Vínculo institucional |
| 2005 - 2005 | Vínculo: Nutricionista Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária no Serviço de Nutrição e Dietétic, Carga horária: 40 |
Projetos de Pesquisa
| 2008 - 2010 | Prevalencia de alterações nutricionais e fatores de risco para desnutrição em pacientes hospitalizados por HIV/AIDS |
| Descrição: O estudo teve como objetivo caracterizar o estado nutricional, seu significado prognóstico e os fatores de risco para desnutrição em pacientes hospitalizados por HIV/AIDS em um hospital de referência para doenças infecciosas em Salvador.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 1) . Integrantes: Rosângela Passos de Jesus - Integrante / Taciana Borges Andrade - Integrante / Neyara Santos Oliveira - Integrante / Guilherme de Sousa Ribeiro - Integrante / Carine de Sousa Andrade Ribeiro - Coordenador. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia - Bolsa.. |
| 2007 - 2008 | Características nutricionais de pacientes hospitalizados por HIV/AIDS em um hospital universitário na cidade de Salvador-Ba. |
| Descrição: O objetivo deste projeto foi avaliar as características nutricionais de pacientes portadores de HIV/AIDS hospitalizados no Complexo Hospitalar Universitário Professor Edgar Santos (C-HUPES) na cidade de Salvador, Bahia e correlacionar possíveis alterações nutricionais dos pacientes portadores de HIV/AIDS com o grau de imunodeficiência.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Rosângela Passos de Jesus - Integrante / Ethiane Jesus Sampaio - Integrante / Carine de Sousa Andrade Ribeiro - Coordenador. Financiador(es): Secretaria de Saúde do Estado da Bahia - Bolsa.. |
| 2003 - 2004 | Determinação da microbiota histamina positiva em camarão |
| Descrição: O obejtivo deste projeto foi avaliar quantitativamente a microbiota total e as bactérias produtoras de histamina em camarões de cativeiro e de captura oriundos do comércio de Salvador-Ba.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) . Integrantes: Alaíse Gil Guimarães - Coordenador / Clícia Capibaribe Leite - Integrante / Celso Duarte Carvalho Filho - Integrante / Maria da P Spinola Miranda - Integrante / DRUZIAN, J.I. - Integrante / Cláudia Souza Macêdo - Integrante / Carine de Sousa Andrade Ribeiro - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa. Número de produções C, T & A: 2. |
| 2002 - 2003 | Qualidade microbiológica da água utilizada nas barracas de praia da orla de Salvador-Ba |
| Descrição: Esse projeto tinha o objetivo de avaliar a qualidade microbiológica da água tratada e não tratada (proveniente de poço artesiano) utilizada nas barracas de praia com base na determinação de coliformes totais e fecais e identificação de Escherichia coli.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) . Integrantes: Matilde Dantas da Silva - Integrante / Alaíse Gil Guimarães - Coordenador / Patrícia Nascimento Assis - Integrante / Clícia Capibaribe Leite - Integrante / Carine de Sousa Andrade Ribeiro - Integrante. Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa. Número de produções C, T & A: 2. |
| 2001 - 2001 | Qualidade bacteriológica do leite tipo C comercializado em Salvador - Ba |
| Descrição: O objetivo desse projeto foi avaliar a qualidade bacteriológica do leite integral (tipo C) através da enumeração de bactérias aeróbias mesófilas, coliformes fecais e identificação de Salmonella spp.. Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação ( 1) . Integrantes: Matilde Dantas da Silva - Integrante / Clicia Capibaribe Leite - Coordenador / Alaíse Gil Guimarães - Integrante / Patrícia Nascimento Assis - Integrante / Carine de Sousa Andrade Ribeiro - Integrante. Número de produções C, T & A: 1. |
Áreas de atuação
| 1. | Grande área: Ciências da
Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição Clínica. |
| 2. | Grande área: Ciências da
Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Terapia Nutricional. |
Idiomas
| Inglês | Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente. |
| Espanhol | Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Pouco. |
Produção em C,T & A
| Produção bibliográfica |
| Artigos completos publicados em periódicos |
| 1. |  ANDRADE, C. S. ; DRUZIAN, Janice Izabel ; LEITE, C. C. ; CARVALHO FILHO, C. D. ; MIRANDA, M. P. S. ; MACEDO, C. S. ; GUIMARÃES, A. G. . Determinação da microbiota histamina positiva em camarão. Revista do Instituto Adolfo Lutz , v. 67, p. 46-51, 2008. |
| 2. | ANDRADE, C. S. ; LEITE, C. C. ; SILVA, M. D. ; ASSIS, P. N. ; GUIMARÃES, A. G. . Qualidade microbiológica da água utilizada nas barracas de praia da orla de Salvador-BA. Revista do Instituto Adolfo Lutz, v. 63, p. 215-219, 2004. |
| 3. | LEITE, C. C. ; GUIMARÃES, A. G. ; ASSIS, P. N. ; SILVA, M. D. ; ANDRADE, C. S. . Qualidade bacteriológica do leite integral tipo C comercializado em Salvador- Bahia. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Salvador- BA, v. 3, n. 1, p. 21-25, 2002. |
| Resumos publicados em anais de congressos |
| 1. | OLIVEIRA, N. S. ; ANDRADE, T. B. ; ANDRADE, C. S. ; JESUS, R. P. . Prevalência de alterações nutricionais e fatores de risco para desnutrição em pacientes hospitalizados por HIV/AIDS em Salvador-Ba. In: IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, 2010, São Paulo.
Anais do IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, 2010. |
| 2. | ANDRADE, T. B. ; SILVA, L. M. R. ; ANDRADE, C. S. ; JESUS, R. P. . Caracteristicas nutricionais de pacientes portadores de HIV/AIDS em Salvador-Ba.. In: XXVIII Seminário Estudantil de Pesquisa e X Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação, 2009, Salvador.
XXVIII Seminário Estudantil de Pesquisa e X Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação, 2009. |
| 3. | ANDRADE, C. S. ; de PAULA, C.A. ; JESUS, R. P. . Limitações da prescrição enteral para pacientes críticos. Por que não conseguimos nutrí-lo adequadamente?. In: X Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, 2008, São Paulo. III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. São Paulo : Moreira Jr Editora Ltda, 2008. v. 66. p. 232-233. |
| 4. | ANDRADE, C. S. ; SAMPAIO, E. J. ; JESUS, R. P. . Características nutricionais de pacientes hospitalizados por HIV/AIDS em um hospital universitário na cidade de Salvador-Ba.. In: X Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental no III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, 2008, São Paulo. III Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer. São Paulo : Moreira Jr Editora Ltda, 2008. v. 66. p. 156-157. |
| 5. | ANDRADE, C. S. ; VIRGENS, V. A. S. ; DRUZIAN, Janice Izabel ; CARVALHO FILHO, C. D. ; MIRANDA, M. P. S. ; GUIMARÃES, A. G. . Bactérias produtoras de histamina em camarão. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004. |
| 6. | NUNES, A.A. ; ANDRADE, C. S. ; SANTOS, S.D. ; SOAR, C. . Educação nutricional em uma creche pública da cidade de Salvador-BA. In: 4º Seminário de Alimentação Escolar, 2004, São Paulo. Anais do 4º Seminário de Alimentação Escolar, 2004. |
| 7. | ANDRADE, C. S. ; LEITE, C. C. ; GUIMARÃES, A. G. . Bactérias produtoras de histamina em camarão. In: IV Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e XXIII Seminário Estudantil de Pesquisa, 2004, Salvador. Anais do XXIII Seminário Estudantil de Pesquisa, 2004. |
| 8. | ANDRADE, C. S. ; LEITE, C. C. ; ASSIS, P. N. ; SILVA, M. D. ; GUIMARÃES, A. G. . Qualidade microbiológica da água para consumo utilizada nas barracas de praia da orla de Salvador-Ba.. In: 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. Anais do 5 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003. |
| 9. | ANDRADE, C. S. ; LEITE, C. C. ; GUIMARÃES, A. G. . Avaliação microbiológica da água utilizada nas barracas de praia da orla de Salvador-BA. In: IV Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e XXII Seminário Estudantil de Pesquisa, 2003, Salvador. Anais do XXII Seminário Estudantil de Pesquisa, 2003. |
| 10. | LEITE, C. C. ; SILVA, M. D. ; ASSIS, P. N. ; GUIMARÃES, A. G. ; ANDRADE, C. S. . Estudo da eficiência da pasteurização do leite integral comercializado em Salvador- BA. In: XXVIII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária, 2001, Salvador. Livro de Resumos do XXVIII CRONBRAVET. Salvador : Studio R, 2001. v. 1. p. 149-149. |
| Apresentações de Trabalho |
| 1. | ANDRADE, C. S. . Terapia Nutricional em Pacientes Queimados. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 2. | ANDRADE, C. S. . Avaliação Nutricional em Pacientes com AIDS. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 3. | ANDRADE, C. S. . Terapia Nutricional em Pacientes Queimados. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 4. | ANDRADE, C. S. . Terapia Nutricional em Pacientes com SIDA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra). |
| 5. | ANDRADE, C. S. ; de PAULA, C.A. ; JESUS, R. P. . Terapia Nutricional em Pacientes Críticos: volume prescrito x volume recebido e fatores interferentes.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Outra). |
| 6. | ANDRADE, C. S. ; de PAULA, C.A. . Avaliação Nutricional, abordagem Teórica e Prática. 2006. (Apresentação de Trabalho/Simpósio). |
Bancas
| Participação em bancas examinadoras |
| Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação |
| 1. | ANDRADE, C. S.; CURVELO, F. M.; CHAGAS, M. P.. Participação em banca de Célia Regina de Oliveira. Café: Benefícios e malefícios para a saúde. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura. |
| 2. | ANDRADE, C. S.; CHAGAS, M. P.; CURVELO, F. M.. Participação em banca de Flora Caribé Bonfim. Coenzima Q10 como antioxidante no envelhecimento cutâneo e a nutrição estética. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - União Metropolitana de Educação e Cultura. |
Eventos
| Participação em eventos |
| 1. | Treinamento em Boa Prática Clínica e Consentimento Informado. 2011. (Seminário). |
| 2. | Seminário Internacional de Ciências Florestais, Medicina Preventiva e Saúde Pública. 2010. (Seminário). |
| 3. | Projeto ACERTO - Aceleração da Recuperação Total Pós-operatória. 2010. (Outra). |
| 4. | XXVIII Seminário Estudantil de Pesquisa.Características nutricionais de pacientes hospitalizados por HIV/AIDS em Salvador-Ba. 2009. (Seminário). |
| 5. | Curso Alimentação e Cultura. 2008. (Outra). |
| 6. | Atenção nutricional na transmissão vertical do HIV/AIDS. 2007. (Simpósio). |
| 7. | I Simpósio Interno de Nutrição do Hospital Geral do Estado.Avaliação Nutricional, Abordagem Teórica e Prática. 2006. (Simpósio). |
| 8. | IX Jornada de Nutrição do Hospital Geral do Estado.Terapia Nutricional em Pacientes Críticos: volume prescrito x volume recebido e fatores interferentes. 2006. (Simpósio). |
| 9. | Séries Nestlé Nutrition 2006: "Nutrição no Paciente Grave". 2006. (Encontro). |
| 10. | Curso Básico de Terapia Nutricional, EMTN - HC. 2005. (Seminário). |
| 11. | XVI Congresso de Cardiologia do Estado da Bahia. 2004. (Congresso). |
| 12. | IV Seminário Interno de Pesquisa da Faculdade de Farmácia.Bactérias Produtoras de Histamina em Camarão. 2004. (Seminário). |
| 13. | XXIII Seminário Estudantil de Pesquisa.Bactérias Produtoras de Histamina em Camarão. 2004. (Seminário). |
| 14. | VI Jornada Brasileira de Câncer Gástrico e II Simpósio Bahiano de Nutrição Enteral e Parenteral. 2004. (Simpósio). |
| 15. | Sessão Integrada de Atualização em Cardiologia. 2004. (Outra). |
| 16. | III Seminário Interno Estudantil de Pesquisa da Faculdade de Farmácia.Avaliação Microbiológica da Água Utilizada nas Barracas de Praia da Orla de Salvador. 2003. (Seminário). |
| 17. | IV Seminário de Pesquisa e Pós-Graduação e XXII Seminário Estudantil de Pesquisa.Avaliação Microbiológica da Água Utilizada nas Barracas de Praia da Orla de Salvador-BA. 2003. (Seminário). |
| 18. | I Jornada Acadêmica de Microbiologia da Bahia. 2002. (Seminário). |
| 19. | XVI Congresso Brasileiro de Nutrição. 2001. (Congresso). |
| 20. | Sessão Integrada de Atualização em Cardiologia. 2000. (Outra). |
| 21. | II Seminário de Nutrição Alimentação x Qualidade de Vida. 1999. (Seminário). |
Orientações
| Supervisões e orientações concluídas |
| Iniciação Científica |
| 1. | Taciana Borges Andrade. Associação entre o estado nutricional e a contagem de linfócitos T CD4 de pacientes portadores de HIV/AIDS em Salvador-Ba.. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Carine de Sousa Andrade Ribeiro. |
| 2. | Neyara dos Santos Oliveira. Fatores de risco para alterações nutricionais em pacientes portadores de HIV/AIDS em Salvador BA.. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal da Bahia, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado da Bahia. Orientador: Carine de Sousa Andrade Ribeiro. |
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