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Teresa Cristina Campos Gonçalves

Graduada em Nutrição pela Universidade Federal de Ouro Preto (1999), especialista em Docência do Ensino Superior pela Fundação de Ensino e Pesquisa de Itajubá (2003), especialista em Qualidade e Produtividade pela Universidade Federal de Itajubá (2005), mestranda em Engenharia de Produção na Universidade Federal de Itajubá. De 2000 a 2008 atuou como professora dos cursos técnico e de graduação em Nutrição do Centro Universitário de Itajubá, responsável pelas disciplinas: Higiene e Legislação de Alimentos, Tecnologia de Alimentos e supervisão de estágios. Atua desde 2003 como RT do Programa de Alimentação Escolar da Prefeitura Municipal da Estância Climática de São Bento do Sapucaí. Faz atendimento ambulatorial na Santa Casa de Misericórdia de São Bento do Sapucaí desde 2005.
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 16/11/2010
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/8591527579061599
Dados pessoais
NomeTeresa Cristina Campos Gonçalves
Nome em citações bibliográficasGONÇALVES, T. C. C.
SexoFeminino
Endereço profissionalPrefeitura Municipal da Estância Climática de São BEnto do Sapucaí.
Av. Sebastião de Mello Mendes, 511
Jardim Santa Terezinha
12490-000 - Sao Bento do Sapucai, SP - Brasil
Telefone: (12) 39716110 Fax: (12) 39716110

Formação acadêmica/Titulação
2008            Mestrado em andamento em Engenharia de Produção .
Universidade Federal de Itajubá, UNIFEI, Brasil.
Título: Utilização do desdobramento da função qualidade (QFD) no projeto de implantação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), Orientador: Carlos Eduardo Sanches da Silva.
2003            Especialização em andamento em Ciências Biológicas .
Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
2003 - 2005Especialização em Qualidade e Produtividade .
Universidade Federal de Itajubá, UNIFEI, Brasil.
Título: Proposta de Utilização do Quality Function Deployment (QFD) no Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) na Produção de Refeições.
Orientador: Carlos Eduardo Sanches da Silva.
1999 - 2000Especialização em Docência do Ensino Superior . (Carga Horária: 380h).
Fundação de Ensino E Pesquisa de Itajubá.
1994 - 1999Graduação em Nutrição .
Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.

Formação complementar
2008 - 2008Capacitação de Nutricionistas. (Carga horária: 30h).
Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar.
2007 - 2007Workshop Ajuste da Dieta na Terapia da Disfagia.
GANEP - Grupo de Nutrição Humana.
2005 - 2005Biodisponibilidade de Nutrientes.
Instituto de Tecnologia de Alimentos.
2005 - 2005Análise de Exames Laboratoriais.
Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
2005 - 2005Consultoria em Alimentação e Nutrição.
Universidade Federal de Ouro Preto, UFOP, Brasil.
2003 - 2003Terapia Nutricional Enteral e Parenteral. (Carga horária: 13h).
GANEP - Grupo de Nutrição Humana.
2002 - 2002Métodos de análise microbiológica em alimentos. (Carga horária: 32h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos.
2002 - 2002Da desnutrição hospitalar a EMTN.
GANEP - Grupo de Nutrição Humana.
2002 - 2002Terapia Nutricional em Câncer e Aids. (Carga horária: 13h).
GANEP - Grupo de Nutrição Humana.

Atuação profissional
SENAC Itajubá, SENAC, Brasil.
Vínculo institucional
2005 - 2005 Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor
Outras informações Docente do curso Técnico em Enfermagem
Atividades
04/2005 - 05/2005Ensino, Nível: Outro.
Disciplinas ministradas
Educação para o autocuidado - Nutrição
Prefeitura Municipal da Estância Climática de São BEnto do Sapucaí, PMSBS, Brasil.
Vínculo institucional
2003 - Atual Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Responsável Técnica - Alimentação Escolar
Atividades
02/2003 - AtualServiços técnicos especializados , Secretaria de Educação, .
Serviço realizado
Responsável Técnica do Programa de Alimentação Escolar da Prefeitura Municipal da Estância Climática de São Bento do Sapucaí.
Santa Casa de Misericórdia de São Bento do Sapucaí, SCMSBS, Brasil.
Vínculo institucional
2003 - Atual Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Atividades
01/2005 - AtualServiços técnicos especializados , Ambulatório, .
Serviço realizado
Atendimento ambulatorial em Nutrição.
10/2003 - AtualServiços técnicos especializados , Serviço de Nutrição e Dietética, .
Serviço realizado
Nutricionista Responsável Técnica pelo Serviço de Nutrição e Dietética.
Centro Especializado Em Assistência Médica, CEAM, Brasil.
Vínculo institucional
2001 - 2005 Vínculo: Prestação de Serviços, Enquadramento Funcional: Nutricionista
Atividades
12/2001 - 12/2005Serviços técnicos especializados , Consultório, .
Serviço realizado
Atendimento em Nutrição.
Fundação Bradesco - Itajubá, FUND. BRADESCO, Brasil.
Vínculo institucional
2001 - 2004 Vínculo: Prestador de Serviços, Enquadramento Funcional: Monitora de cursos na área de nutrição
Atividades
10/2003 - 11/2003Ensino, Nível: Outro.
Disciplinas ministradas
"Aproveitamento Integral de Alimentos " (30 horas)
05/2002 - 06/2002Ensino, Nível: Outro.
Disciplinas ministradas
" Noções de Nutrição e Higiene na Manipulação de Alimentos " (45 horas)
10/2001 - 11/2001Ensino, Nível: Outro.
Disciplinas ministradas
" Noções de Nutrição e Higiene na Manipulação de Alimentos " (45 horas)
06/2001 - 07/2001Ensino, Nível: Outro.
Disciplinas ministradas
" Noções de Nutrição e Higiene na Manipulação de Alimentos " (45 horas)
Fundação de Ensino E Pesquisa de Itajubá, FEPI, Brasil.
Vínculo institucional
2000 - 2008 Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor R1
Outras informações Docente do curso de graduação em Nutrição e do curso Técnico em Nutrição
Atividades
8/2000 - AtualEnsino, Nutrição, Nível: Graduação.
Disciplinas ministradas
Supervisão de estágio curricular
Dietoterapia
Higiene e Legislação de Alimentos
Nutrição Experimental
Tecnologia de Alimentos
03/2002 - 12/2007Ensino, Nível: Outro.
Disciplinas ministradas
Dietoterapia
Higiene dos Alimentos
Nutrição Normal
Supervisão de estágios curriculares
Tecnologia de Alimentos

Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Controle Higiênico Sanitário de Alimentos.
2. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Higiene e Legislação.
3. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição em Saúde Pública.
4. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Alimentação Escolar.
5. Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Dietoterapia.

Idiomas
Inglês Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Espanhol Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.

Prêmios e títulos
2008Professora homenageada pela sexta turma do curso de Nutrição do Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS, Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS.
2007Professora homenageada pela quinta turma do curso de Nutrição do Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS, Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS.
2006Paraninfa da quarta turma do curso de Nutrição do Centro Universitário de Itajubá, Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS.
2006Paraninfa da quinta turma do curso Técnico em Nutrição do Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS, Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS.
2005Patronese da quarta turma do curso Técnico em Nutrição do Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS, Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS.
2005Paraninfa da terceira turma do curso de Nutrição do Centro Universitário de Itajubá, Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS.
2004Professora homenageada da segunda turma do curso de Nutrição do Centro Universitário de Itajubá, Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS.
2004Professora homenageada da segunda turma do curso Técnico em Nutrição do Centro Universitário de Itajubá, Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS.
2004Professora homenageada pela terceira turma do curso Técnico em Nutrição do Centro Universitário de Itajubá, Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS.
2003Professora homenageada da primeira turma do curso de Nutrição do Centro Universitário de Itajubá, Centro Universitario de Itajubá - UNIVERSITAS.
2003Paraninfa da primeira turma do curso Técnico em Nutrição do Centro Universitário de Itajubá, Centro Universitário de Itajubá - UNIVERSITAS.


Produção em C,T & A
Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos
1.   SILVA, C. E. S. ; GONÇALVES, T. C. C. . Proposta de utilização do quality function deployment (QFD) no sistema de análise de perigos e pontos criticos de controle (APPCC) na produção de refeições. GEPROS. Gestão da Produção, Operações e Sistemas, v. 1, p. 113-124, 2006.
Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1. OLIVEIRA, E. C. T. ; GONÇALVES, T. C. C. ; DIEHL, C.M. . Correlação entre gordura visceral e diabetes tipo 2. In: VIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade de Taubaté, 2003, Taubaté (SP). Anais do VIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade de Taubaté, 2003.
2. STRUTZ, M. C. ; GONÇALVES, T. C. C. ; LUZ-FREITAS, M. S. . Análise microbiológica de cachorros-quentes comercializados em vias públicas no município de Itajubá - MG. In: VIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade de Taubaté, 2003, Taubaté (SP). Anais do VIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade de Taubaté, 2003.
3. SANTOS, S. M. ; GONÇALVES, T. C. C. ; GOMES, J. M. C. . O consumo excessivo de refrigerantes e a má absorção de cálcio. In: VIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade de Taubaté, 2003, Taubaté (SP). Anais do VIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade de Taubaté, 2003.
4. FERREIRA, E. C. ; GONÇALVES, T. C. C. . Verificação das condições microbiológicas de queijos Minas frescal produzidos manualmente na cidade de Brazópolis - MG. In: VIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade de Taubaté, 2003, Taubaté (SP). Anais do VIII Encontro de Iniciação Científica da Universidade de Taubaté, 2003.
Resumos publicados em anais de congressos
1. CAMARGO, G.L. ; GONÇALVES, T. C. C. ; SOUZA, R. A. . Análise histomorfológica e ponderal dos efeitos induzidos por dietas hiperlipídicas em artérias cerebrais de ratos wistar. In: Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - Ganepão 2005, 2005, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina. São Paulo, 2005. v. 62. p. 54-54.
2. FERNANDES, T.S. ; GONÇALVES, T. C. C. ; DIEHL, C.M. . Estudo do efeito laxativo de vegetais acrescentados a dieta tradicional de Rattus norvegiccus. In: Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - Ganepão 2005, 2005, São Paulo. Revista Brasileira de Medicina. São Paulo, 2005. v. 62. p. 54-54.
3. CARVALHO, N.C. ; ALVES, H. ; CARDOSO, D. A. M. ; DIEHL, C.M. ; GARCIA, V. R. D. A. ; GONÇALVES, T. C. C. ; MENDES, M. C. ; MELLO, F. J. G. . Adição de soro de leite bovino em preparações alimentares no combate à desnutrição. In: XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002, Porto Alegre. Anais do XVII Congresso Brasileiro de Nutrição, 2002.
Resumos publicados em anais de congressos(artigos)
1. GONÇALVES, T. C. C. ; ABRAHAO, M. C. ; CARDOSO, D. A. M. . Hábitos alimentares na adolescência. Nenúfar, Itajubá, v. 1, p. 65-66, 2002.
2. SOUZA, J. F. ; GONÇALVES, T. C. C. ; LUZ-FREITAS, M. S. ; GOMES, J. M. C. . Potencial cariogênico de líquidos presentes na alimentação infantil. Nenúfar, Itajubá, v. 2, p. 110, 2002.
Apresentações de Trabalho
1.   GONÇALVES, T. C. C. ; SILVA, C. E. S. . Avaliação dos pré-requisitos para implantação do sistema APPCC em Unidades de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
2. MORAES, A.M.C. ; GONÇALVES, T. C. C. . A eficácia do licopeno na prevenção e no controle dos radicais livres. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).
3. FERNANDES, T.S. ; GONÇALVES, T. C. C. ; DIEHL, C.M. . Estudo do efeito laxativo de vegetais acrescentados a dieta tradicional de Rattus norvegiccus. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
4. CAMARGO, G.L. ; GONÇALVES, T. C. C. ; SOUZA, R. A. . Análise histomorfológica e ponderal dos efeitos induzidos por dietas hiperlipídicas em artérias cerebrais de ratos wistar. 2005. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
5. GONÇALVES, T. C. C. . Hábitos alimentares adequados. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
6. GONÇALVES, T. C. C. . Alimentação equilibrada e alimentos funcionais. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
7. FERREIRA, E. C. ; GONÇALVES, T. C. C. . Verificação das condições microbiológicas de queijos Minas frescal produzidos manualmente na cidade de Brazópolis - MG. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
8. SANTOS, S. M. ; GONÇALVES, T. C. C. ; GOMES, J. M. C. . O consumo excessivo de refrigerantes e a má absorção de cálcio. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
9. OLIVEIRA, E. C. T. ; GONÇALVES, T. C. C. ; DIEHL, C.M. . Correlação entre gordura visceral e diabetes tipo 2. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
10. STRUTZ, M. C. ; GONÇALVES, T. C. C. ; LUZ-FREITAS, M. S. . Análise microbiológica de cachorros-quentes comercializados em vias públicas no município de Itajubá - MG. 2003. (Apresentação de Trabalho/Outra).
11. GONÇALVES, T. C. C. . Nutrição e Qualidade de vida. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).
12. CARVALHO, N.C. ; GONÇALVES, T. C. C. ; CARDOSO, D. A. M. ; GARCIA, V. R. D. A. ; MENDES, M. C. ; DIEHL, C.M. ; ALVES, H. ; MELLO, F. J. G. . Adição de soro de leite bovino em preparações alimentares no combate à desnutrição. 2002. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Produção técnica
Demais tipos de produção técnica
1. GONÇALVES, T. C. C. . Alimentação e Nutrição do idoso. 2008. (Aula em curso de extensão).
2.
GONÇALVES, T. C. C. . Aproveitamento Integral de Alimentos. 2003. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
3.
GONÇALVES, T. C. C. . Noções de Nutrição e Higiene na Manipulação de Alimentos. 2002. (Curso de curta duração ministrado/Outra).
4.
GONÇALVES, T. C. C. . Noções de Nutrição e Higiene na Manipulação de Alimentos. 2001. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

Bancas
Participação em bancas examinadoras
Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação
1. LACERDA, F. V.; CARDOSO, D. A. M.; GONÇALVES, T. C. C.; SILVA, A.L.. Participação em banca de Carla Cristine Carvalho Riêra. Gordura trans. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
2. MENDES, M. C.; GONÇALVES, T. C. C.; CARDOSO, D. A. M.; SILVA, A.L.. Participação em banca de Beatriz Silva Madureira. Análise comparativa da alimentação escolar no município de Itajubá com o Programa Nacional de Alimentação Escolar. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
3. GONÇALVES, T. C. C.; MENDES, M. C.; BRANDAO, G. S.. Participação em banca de Ana Maria Carvalho Moraes. A eficácia do licopeno na prevenção e no controle dos radicais livres. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
4. GONÇALVES, T. C. C.; MENDES, M. C.; LACERDA, F. V.. Participação em banca de Luciana de Oliveira. O cuidado nutricional na doença celíaca. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
5. MEDEIROS, R.M.L.; ARAKAWA, N. S.; GONÇALVES, T. C. C.. Participação em banca de Francisco Eriberto G. do Amaral; Wagner Marcelo M. F. Lopes. Determinação do teor de cafeína em amostras de café torrado e moído, de diferentes marcas comercializados no Sul de Minas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário de Itajubá.
6. GONÇALVES, T. C. C.; DIEHL, C.M.; VIEIRA, C. M.. Participação em banca de Josiane da Silva Máximo. Alimentação saudável na infância. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
7. GONÇALVES, T. C. C.; ROCHAEL, M. C. N.; LACERDA, F. V.. Participação em banca de Ana Carolina Ribeiro da Cruz Siqueira. Fenilcetonúria: diagnóstico, tratamento e acompanhamento nutricional. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
8. GONÇALVES, T. C. C.; DIEHL, C.M.; CARDOSO, D. A. M.. Participação em banca de Cenira Mota Pereira. Os transtornos alimentares na adolescência e o papel do nutricionista. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
9. MEDEIROS, R.M.L.; GONÇALVES, T. C. C.; LACERDA, F. V.. Participação em banca de Liliane Ribeiro Braga. Alimentos funcionais e nutracêuticos, como diferenciá-los. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Centro Universitário de Itajubá.
10. LACERDA, F. V.; GONÇALVES, T. C. C.; CARDOSO, D. A. M.. Participação em banca de Lívia Corrêa Nora. A importância do consumo de fibras na prevenção da obstipação intestinal crônica. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
11. GONÇALVES, T. C. C.; ROCHAEL, M. C. N.; LACERDA, F. V.. Participação em banca de Camila Pereita Pinto. Os benefícios do consumo de fibras na prevenção de patologias gastrointestinais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
12. GONÇALVES, T. C. C.; CARVALHO, N.C.; CARDOSO, D. A. M.. Participação em banca de Adriana de Andrade Vieira. O consumo de gorduras e suas implicações para o organismo humano. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
13. GONÇALVES, T. C. C.; SILVA, A.L.; CARVALHO, N.C.. Participação em banca de Paola Caroline Ribeiro López. Higienização de equipamentos e utensílios em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
14. GONÇALVES, T. C. C.; CARVALHO, N.C.; CARDOSO, D. A. M.. Participação em banca de Sophia Pereira Costa. O papel do nutricionista no tratamento da bulimia. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
15. GONÇALVES, T. C. C.; CARVALHO, N.C.; CARDOSO, D. A. M.. Participação em banca de Paula Soares de Almeida. Atuação das fibras solúveis em dietas para indivíduos hipercolesterolêmicos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
16. GONÇALVES, T. C. C.; CARVALHO, N.C.; GOMES, J. M. C.. Participação em banca de Camila Aparecida da Silva. Os antioxidantes na prevenção e controle do câncer. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
17. GONCALVES, R. C. C.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Roséli Cristina da Silva. Orientações nutricionais para diabéticos. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
18. SILVA, A.L.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Fabiano Halis Menezes Costa. Utensílios para alimenos e implicações nutricionais. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
19. GONÇALVES, T. C. C.. Participação em banca de Thais de Sene Fernandes. Alimentos funcionais na prevencao do câncer. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
20. GONÇALVES, T. C. C.; CARVALHO, N.C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Alexandre Francisco Ghetti Noronha. Doenças causadas ao homem pela ingestão de amendoim contaminado por fungos produtores de aflatoxinas. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
21. GONCALVES, R. C. C.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Marina Rios Roberti. Dieta para pacientes hipoglicemiantes. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
22. GONÇALVES, T. C. C.; GONCALVES, R. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Janaína Strutz Schimdt. Nutrição no período pré-menstual. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
23. GONÇALVES, T. C. C.; DIEHL, C.M.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Cynthia Totti Maia. Análise das propriedades nutricionais do cogumelos Shimeji (Pleurotus sp). 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
24. GONÇALVES, T. C. C.; MACHADO, N.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Michelle Chaves Strutz. Análise microbiológica de cachorros-quentes comercializados em vias públicas no município de Itajubá MG. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
25. GONÇALVES, T. C. C.; ALVES, H.; PEREIRA, C. E. M.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Gabriela Loiola Camargo. Análise morfológica e ponderal dos efeitos induzidos por dietas hiperlipídica em artérias cerebrais de ratos wistar. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
26. GONÇALVES, T. C. C.; DIEHL, C.M.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Elaine Cristina Teixeira de Oliveira. Correlação entre gordura visceral e diabetes tipo 2. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
27. GONÇALVES, T. C. C.; CARVALHO, N.C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Sandra Maria dos Santos. O consumo excessivo de refrigerantes e a má absorção de cálcio. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
28. GONÇALVES, T. C. C.. Participação em banca de JóiceKeli dos Santos. Relação entre o consumo de fibras e a constipação intestinal infantil. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
29. GONÇALVES, T. C. C.; DIEHL, C.M.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Patrícia Maria Leite Machado. Suplementação alimentar de farelo de truta no combate à desnutrição. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
30. GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.; LACERDA, F. V.. Participação em banca de Elizabeth Cristina Ferreira. Verificação das condições microbiológicas de queijos Minas frescal produzidos manualmente na cidade de Brazópolis MG. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
31. LACERDA, F. V.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Simone Siqueira da Silva. Obesidade infantil em crianças em idade escolar. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
32. MENDES, M. C.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Elaine Lopes Silveira. Relação entre hábitos alimentares inadequados e o aumento do índice de obesidade na adolescência: um estudo comparativo entre uma escola pública e uma particular. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
33. LACERDA, F. V.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Fernanda Rodrigues Antunes. Ingesta proteica na doença de Parkinson. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
34. GONÇALVES, T. C. C.; GONCALVES, R. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Renata Nogueira. O uso do "leite" de soja em recém-nascidos com alactasia congênita. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
35. GONÇALVES, T. C. C.; MENDES, M. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Jussara Fonseca de Souza. Relação do hábito alimentar e cárie dental em crianças atendidas pelo SUS. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
36. GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.; CARVALHO, N.C.. Participação em banca de Débora Cristina Lorena. O papel do nutricionista em uma dieta vegetariana. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
37. VIEIRA, C. M.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Marise Pereira Cabral. O uso da soja como repositor hormonal. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
38. SILVA, A.L.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Érica Branco Duarte. Análise comparativa do valor nutricional das refeições servidas em restaurantes comerciais. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
39. VIEIRA, C. M.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Roseane Berenice de Oliveira. A importância da nutrição durante a gravidez. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
40. MENDES, M. C.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Juliana Martin Rezende. O atleta de kung-fu em busca de uma melhor performance física através de uma alimentação equilibrada. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
41. MENDES, M. C.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Maria Isabel de Siqueira. Relação de bons hábitos alimentares e o processo de envelhecimento. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
42. CARVALHO, N.C.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Otávia Silva Leite. Stress oxidativo em grupos de professores e alunos universitários sadios. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
43. MENDES, M. C.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Camila de Oliveira Paiva. Obesidade em adultos. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
44. VIEIRA, C. M.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Flávia Adalgisa da Silva Bernardo. Influência da mídia na obesidade em adolescentes e jovens de classe média do município de Itajubá. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
45. GONCALVES, R. C. C.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Paula Aparecida de Almeida Maduro. Atuação do nutricionista em pacientes submetidos à terapia hemodialítica. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
46. MENDES, M. C.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Waleska Mendes Martins. Anemia ferropriva em gestantes. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
47. GONCALVES, R. C. C.; GONÇALVES, T. C. C.; LUZ-FREITAS, M. S.. Participação em banca de Vivian Helena Moreira da Silva. Anorexia e a influência da mídia e do comportamento cultural. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá.
Participação em bancas de comissões julgadoras
Avaliação de cursos
1. GONÇALVES, T. C. C.; CARVALHO, N.C.. Renovação de reconhecimento do curso de Nutrição da Universidade Presidente Antônio Carlos - UNIPAC. 2008. Faculdade de Educação e Ciências de Contagem.
2. PICCOLI, R. H.; GONÇALVES, T. C. C.. Renovação de reconhecimento do curso de Nutrição do Centro Universitário de Lavras - UNILAVRAS. 2008. Centro Universitário de Lavras.
3. GONÇALVES, T. C. C.; CARVALHO, N.C.. Reconhecimento do curso de Nutrição do Centro Universitário de Formiga. 2004. Centro Universitário de Formiga.
4. GONÇALVES, T. C. C.; CARVALHO, N.C.. Reconhecimento do curso de Nutrição da Universidade Presidente Antônio Carlos - UNIPAC. 2002. Universidade Presidente Antônio Carlos.
5. GONÇALVES, T. C. C.; CARVALHO, N.C.. Autorização de funcionamento do curso de Nutrição da Fundação de Ensino Superior de Passos. 2002. Fundação de Ensino Superior de Passos.

Eventos
Participação em eventos
1. IV Congresso Brasileiro de Nutrição e Câncer, XXXIII Curso Internacional de Nutrição Parenteral e Enteral - Ganepão 2010. 2010. (Congresso).
2. 15º Congresso Brasileiro Multidisciplinar e Multiprofissional em Diabetes. 2010. (Congresso).
3. XII Fórum Paulista de Pesquisa em Nutrição Clínica e Experimental. 2010. (Outra).
4. III Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada - Ganepão 2009.Avaliação dos pré-requisitos para implantação do sistema APPCC em Unidades de Alimentação e Nutrição Hospitalar. 2009. (Congresso).
5. VII Congresso Paulista de Nutrição Clínica e VI Congresso Paulista de Nutrição Humana. 2009. (Congresso).
6. 13º Congresso Brasileiro Multidisciplinar e Multiprofissional em Diabetes. 2008. (Congresso).
7. II Congresso Brasileiro de Nutrição Integrada/GANEPÃO, XXX curso internacional de nutrição parenteral e enteral e IX Forum Paulista de pesquisa em nutrição clínica e experimental. 2007. (Congresso).
8. III EUNUTRI - Encontro de Estudantes de Nutrição. 2007. (Outra).
9. XIX CONBRAN - Congresso Brasileiro de Nutrição. 2006. (Congresso).
10. I Congresso Mineiro de Alimentação e Nutrição. 2005. (Congresso).
11. VII Seminário de Alimentação Escolar. 2005. (Seminário).
12. XII SIMPEP - Simposio de Engenharia de Produção.Proposta de utilização do quality function deployment (QFD) no sistema de análise de perigos e pontos criticos de controle (APPCC) na produção de refeições. 2005. (Simpósio).
13. II EUNUTRI - Encontro dos Estudantes de Nutrição. 2005. (Encontro).
14. I Fórum Nacional da Merenda Escolar. 2005. (Outra).
15. I Fórum Nacional de Merenda Escolar - Parte II. 2005. (Outra).
16. 1º Encontro do Conselho Estadual de Alimentação Escolar - CEAE - SP. 2004. (Encontro).
17. II Fórum de Desenvolvimento Sustentável. 2004. (Outra).
18. I Congresso Latino-Americano de Higienistas de Alimentos e VII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. 2003. (Congresso).
19. EUNUTRI - Encontro dos Estudantes de Nutrição. 2003. (Encontro).
20. VII Simpósio de Nutrição. 2000. (Simpósio).
21. XXIII CONEBAN - Conselho Nacional das Entidades de Base de Nutrição. 1999. (Outra).
22. VIII Simpósio de Nutrição e VII Simpósio Mineiro de Nutrição Parenteral e Enteral. 1997. (Simpósio).
23. III SENEN - I Seminário Nacional dos Estudantes de Nutrição. 1996. (Seminário).
24. Seminário sobre irradiação de alimentos. 1996. (Seminário).
25. VII Simpósio de Nutrição e III Jornada Mineira de Nutrição. 1995. (Simpósio).
26. O papel da universidade pública brasileira. 1994. (Seminário).
Organização de eventos
1. GONÇALVES, T. C. C. ; CARVALHO, N.C. . FENUTRI - Feira de Nutrição. 2005. (Outro).
2. GONÇALVES, T. C. C. ; CARVALHO, N.C. . FENUTRI - Feira de Nutrição. 2004. (Outro).
3. GONÇALVES, T. C. C. ; CARVALHO, N.C. . FENUTRI - Feira de Nutrição. 2003. (Outro).
4. GONÇALVES, T. C. C. ; CARVALHO, N.C. . FENUTRI - Feira de Nutrição. 2002. (Outro).
5. GONÇALVES, T. C. C. ; CARVALHO, N.C. . FENUTRI - Feira de Nutrição. 2001. (Outro).
6. GONÇALVES, T. C. C. ; CARVALHO, N.C. . FENUTRI - Feira de Nutrição. 2000. (Outro).

Orientações
Supervisões e orientações concluídas
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1. Ana Maria Carvalho Moraes. A eficácia do licopeno na prevenção e no controle dos radicais livres. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
2. Luciana de Oliveira. O cuidado nutricional na doença celíaca. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
3. Camila Pereira Pimto. Os benefícios do consumo de fibras na prevenção de patologias gastorintestinais. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
4. Cenira Mota Pereira. Os transtornos alimentares na adolescência e o papel do nutricionista. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
5. Ana Carolina Ribeiro da Cruz Siqueira. Fenilcetonúria: diagnóstico, tratamento e acompanhamento nutricional. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
6. Josiane da Silva Máximo. Alimentação saudável na infância. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
7. Paola Caroline Ribeiro López. Higienização de equipamentos e utensílios em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
8. Sophia Pereira Costa. O papel do nutricionista no tratamento da bulimia. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
9. Paula Soares de Almeida. Atuação das fibras solúveis em dietas para indivíduos hipercolesterolêmicos. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
10. Camila Aparecida da Silva. Os antioxidantes na prevenção e controle do câncer. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
11. Adriana de Andrade Vieira. O consumo de gorduras e suas implicações para o organismo humano. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
12. Alexandre Francisco Ghetti Noronha. Doenças causadas ao homem pela ingestão bde amendoim contaminado por fungos produtores de aflatoxina. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
13. Janaína Strutz Schmidt Ribeiro. Nutrição no período pré-menstrual. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
14. Thaís de Sene Fernandes. Alimentos funcionais na prevenção do câncer. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
15. Elizabeth Cristina Ferreira. Verificação das condições microbiológicas de queijos Minas frescal produzidos manualmente na cidade de Brazópolis - MG. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
16. Michelle Chaves Strutz. Análise microbiológica de cachorros-quentes comercializados em vias públicas no município de Itajubá - MG. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
17. Sandra Maria dos Santos. O consumo excessivo de refrigerantes e a má absorção de cálcio. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
18. Elaine Cristina Teixeira de Oliveira. Correlação entre gordura visceral e diabetes tipo 2. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
19. Jóice Keli dos Santos. Relação entre o consumo de fibras e a constipação intestinal infantil. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
20. Gabriela Loiola Camargo. Análise morfológica e ponderal dos efeitos induzidos por dietas hiperlipídica em artérias cerebrais de ratos wistar. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
21. Patrícia Maria Leite Machado. Suplementação alimentar de farelo de truta no combate à desnutrição. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
22. Jussara Fonseca de Souza. Relação do hábito alimentar e cárie dental em crianças atendidas pelo SUS. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
23. Renata Nogueira. O uso do "leite" de soja em recém nascidos com alactasia congênita. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
24. Débora Cristina Lorena. O papel do nutricionista em uma dieta vegetariana. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Itajubá. Orientador: Teresa Cristina Campos Gonçalves.
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