Mônica Tejo Cavalcanti

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  • Última atualização do currículo em 23/09/2018


Professora Adjunto IV da Universidade Federal de Campina Grande, possui graduação em Farmácia pela Universidade Federal da Paraíba (2004), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2007), doutorado em Engenharia de Processos pela Universidade Federal de Campina Grande (2011) e foi consultora do SENAI - Sistema Nacional da Indústria na área do Programa Alimento Seguro (PAS). É professora permanente dos Programas de Pós-Graduação em Sistemas agroindustriais (Acadêmico e profissional) na UFCG. Assessora de Transferência de Tecnologia no NIT/UFCG. Atua na extensão como Coordenadora de Projetos de Extensão Tecnológica para o Agronegócio da Agricultura Familiar do Semiárido ? PEASA/UFCG e coordenadora da IACOC/PaqTcPB - Incubadora de Agronegócios das Cooperativas, Organizações comunitárias, Associações e Assentamentos rurais do Semiárido da Paraíba. Foi agraciada na 4 edição do Prêmio Celso Furtado de Desenvolvimento Regional - Categoria Nordeste: Inovações e Sustentabilidade. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Transferência de tecnologia para sistemas agroindustriais, Análise de amidos e proteínas, Tecnologia de grãos e cereais, Alimentos Funcionais, Controle de qualidade e Análise sensorial de alimentos. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Mônica Tejo Cavalcanti
Nome em citações bibliográficas
CAVALCANTI, M. T.;CAVALCANTI, MÔNICA T.;CAVALCANTI, MÔNICA TEJO

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal de Campina Grande, Centro de Ciências e Tecnologia, Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar - UATA.
Rua Jairo Vieira Feitosa, s/n
dos Pereiros
58840000 - Pombal, PB - Brasil
Telefone: (83) 34314000


Formação acadêmica/titulação


2008 - 2011
Doutorado em Engenharia de Processos.
Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.
Título: Utilização das sementes da Faveleira (cnidoscullus phyllacanthus (Mart.) et K. Hoffm.) em produtos alimentícios, Ano de obtenção: 2011.
Orientador: Flávio Luiz Honorato da Silva.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Alimentos Dietéticos e Nutricionais.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.
2005 - 2007
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
Título: Caracterização lipídica e protéica das amendoas de faveleira (Cnidosculus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.) com e sem espinhos,Ano de Obtenção: 2007.
Orientador: Pushkar Singh Bora.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: Proteinas; Propriedades funcionais; Faveleira; propriedades fisico-quimicas; óleo.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos.
2016 - 2017
Especialização em MBA em empreendedorismo e inovação. (Carga Horária: 360h).
Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.
Título: Plano de negocio da IACOC.
2000 - 2004
Graduação em Farmácia.
Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.




Formação Complementar


2016 - 2016
Propriedade Intelectual. (Carga horária: 60h).
Instituto Nacional da Propriedade Industrial, INPI, Brasil.
2015 - 2015
Capacitação das equipes dos núcleos de ext. em desenvolvimento territorial. (Carga horária: 24h).
Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.
2015 - 2015
Workshop de Nivelamento Cerne. (Carga horária: 4h).
Associação Nacional de Entidades Promotoras de Empreendimentos Inovadores, ANPROTEC, Brasil.
2015 - 2015
Implantação do Cerne 1. (Carga horária: 12h).
Associação Nacional de Entidades Promotoras de Empreendimentos Inovadores, ANPROTEC, Brasil.
2014 - 2014
Novas Metodologias de Caracterização Sensorial. (Carga horária: 24h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA, Brasil.
2014 - 2014
EMPRETEC. (Carga horária: 60h).
Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de João Pessoa, SEBRAE/PB, Brasil.
2014 - 2014
Como Planejar e Implantar uma Incubadora de Refere. (Carga horária: 4h).
Associação Nacional de Entidades Promotoras de Tecnologias Avançadas, ANPROTEC, Brasil.
2012 - 2012
Curso Básico de Pós-Colheita. (Carga horária: 120h).
Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
2011 - 2011
Confeiteiro (Salgados e doces). (Carga horária: 20h).
SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.
2010 - 2010
Implantação de Boas Práticas de Manipulação. (Carga horária: 15h).
SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.
2010 - 2010
Curso de Avaliação Sensorial de Alimentos. (Carga horária: 24h).
SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.
2010 - 2010
Formação de Padeiro e Confeiteiro. (Carga horária: 160h).
SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.
2009 - 2009
Tecnologia de Processamento de Leite e Derivados. (Carga horária: 15h).
SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.
2009 - 2009
Formação de Consultor em APPCC. (Carga horária: 40h).
SENAI - Departamento Regional de Pernambuco, SENAI/DR/PE, Brasil.
2009 - 2009
Análise Sensorial. (Carga horária: 45h).
Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
2008 - 2008
controle de qualidade na produção de alimentos. (Carga horária: 15h).
SENAI - Departamento Regional da Paraíba, SENAI/DR/PB, Brasil.
2004 - 2004
Extensão universitária em Laboratório Químico de Produtos Naturais - CCEN. (Carga horária: 120h).
Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
2001 - 2001
intoxicação por donissanitários e raticidas. (Carga horária: 8h).
Universidade Estadual da Paraíba, UEPB, Brasil.
2001 - 2001
manipulação magistral. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
2000 - 2000
Curso de Operador de Sistemas. (Carga horária: 60h).
Ms Net, MS NET, Brasil.


Atuação Profissional



Fundação Parque Tecnológico da Paraíba, PAQTCPB, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor, Carga horária: 4

Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto IV, Carga horária: 12
Outras informações
Coordenadora da Incubadora IACOC


Universidade Federal de Campina Grande, UFCG, Brasil.
Vínculo institucional

2010 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Coordenadora de Projetos de Desenvolvimento Tecnológico no Programa de Estudos e Ações para o Semiárido - PEASA Coordenadora Geral da Incubadora IACOC Coordenadora de vários projetos de pesquisa e extensão tecnológica em agências de fomento como CNPq, FAPESq e SEBRAE

Atividades

09/2013 - Atual
Direção e administração, Reitoria, .

Cargo ou função
Coordenadora de Projetos de Extensão Tecnológica para o Agronegócio da Agricultura Familiar do Semiárido ? PEASA/UFCG.
06/2013 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciência e Tecnologia Agroalimentar - UATA, .

Cargo ou função
Membro titular do colegiado do curso de Engenharia de Alimentos UATA/CCTA/UFCG, portaria CCTA/UFCG n°046/2013, 17 de junho de 2013.
06/2011 - Atual
Direção e administração, Centro de Ciência e Tecnologia Agroalimentar, .

Cargo ou função
Membro da comissão de convênio do CCTA/UFCG.
02/2011 - Atual
Direção e administração, Centro de Ciência e Tecnologia Agroalimentar - UATA, .

Cargo ou função
Coordenadora do Laboratório de Tecnologia de Grãos e Cereais UATA/CCTA/UFCG.
04/2013 - 11/2013
Ensino, Mestrado em Sistemas Agroindustriais, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia, desenvolvimento e meio ambiente em sistemas agroindustriais - 60h
Tecnologia de Produtos Apícolas - 60h
05/2013 - 10/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Grãos e Cereais - 60h
Tecnologia de Materiais e Embalagens para Alimentos - 60h
Toxicologia - 60h
Estágio supervisionado - 60h
11/2012 - 05/2013
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Química de alimentos I - 15h
Tecnologia de grãos e cereais - 60h
Tecnologia de Material e Embalagens para Alimentos - 60h
TEEAL (Alimentos Funcionais) - 30h
Tecnologia de Leite e Derivados - 30h
02/2012 - 11/2012
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Alimentos Funcionais - 30h
Tecnologia de Grãos e Cereais - 60h
Tecnologia de Materiais e Embalagens para Alimentos - 60h
Tecnologia de Panificação e Confeitaria - 30h
08/2011 - 12/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Fundamentos da Nutrição - 60h
Tecnologia de Grãos e Cereais - 60h
Toxicologia - 30h
02/2011 - 06/2011
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Fundamentos da nutrição - 60h
Metodologia Científica - 30h
Tecnologia de Grãos e Cereais - 60h

Universidade Estadual da Paraíba, UEPB, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - 2010
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Tecnico Laboratório Bioquímica Básica e Alim., Carga horária: 40

Vínculo institucional

2008 - 2010
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Carga horária: 20
Outras informações
Pesquisadora do Núcleo de Pesquisa e Extensão em Alimentos - NUPEA


Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2005
Vínculo: Professora Estagiária, Enquadramento Funcional: estagiária, Carga horária: 15
Outras informações
Professora estagiária da disciplina bioquímica dos alimentos Tempo total: 15 horas

Vínculo institucional

2003 - 2004
Vínculo: Estagiário voluntário, Enquadramento Funcional: estágio extracurricular, Carga horária: 120
Outras informações
Estágio voluntário no Laboratório Químico de Produtos Naturais - CCEN total: 120 horas


União de Ensino e Pesquisa LTDA, UNEPI, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2007
Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: professora, Carga horária: 40
Outras informações
Tempo total: 120h


Farmácias Pague Menos S/A, FPM, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2005
Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 480
Outras informações
Tempo total do estágio: 480 horas



Projetos de pesquisa


2017 - Atual
Estímulo ao desenvolvimento de estudos e ações para empreendimentos solidários no Semiárido paraibano através da incubadora IACOC
Descrição: Espera-se, com este projeto, proporcionar o apoio constante aos empreendimentos solidários no Semiárido da Paraíba, bem como consolidar as práticas já existentes no processo de incubação da IACOC a partir da difusão dos princípios de cooperação, solidariedade e autogestão e ainda oferecer aos empreendimentos incubados diferenciais competitivos que proporcionem melhor posicionamento frente ao seu mercado, de maneira legítima, dentro do princípio da legalidade, durante todo o processo de graduação e após este. Por fim, a proposta apresenta uma forte perspectiva multidisciplinar e produzirá contribuições para a transformação do hostil, mas multifacetado ambiente da agricultura familiar e de quebra de paradigmas quanto aos aspectos de gênero, apresentando e fomentando a um público em situação socioeconômica vulnerável, novas perspectivas quanto ao futuro..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (2) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / Marta Suely Madruga - Integrante / Vicente de Paulo Albuquerque Araújo - Integrante / Mônica Correia Gonçalves - Integrante / SILVA, JOSÉ N. - Integrante / Rita de Cássia Ramos do Egyto Queiroga - Integrante / Suzanne Érica Nóbrega Correia - Integrante / Ricelia Maria Marinho Sales - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2017 - Atual
Rede de Desenvolvimento da Caprinocultura no Semiárido Paraibano através do Núcleo de SAN
Descrição: O desenvolvimento de processos tecnológicos para ofertar alternativas a estes laticínios através da obtenção de produtos como queijo coalho, com base na tecnologia secular originado nas fazendas do sertão nordestino, utilizando o leite cru e/ou pasteurizado adicionado de microrganismos isolados da região semiárida para obtenção de um fermento lácteo autóctone. O projeto envolverá estudos de mapeamento da região produtora de leite de cabra e dos laticínios no semiárido paraibano, implementação do sistema de informações digitais para apoio na gestão e comercialização da produção agroindustrial no semiárido da Paraíba, pesquisa para produção de queijos com leite cru e pasteurizado maturados a temperatura ambiente, análise para o controle da qualidade dos queijos estudados, atividades na área de comunicação e negócio e competitividade de mercado e realização de cursos de qualificação profissional. Espera-se que os resultados dos estudos da rede seja o marco inicial para o aproveitamento racional do leite de cabra produzido nestes laticínios através derivados lácteos inovadores para a abertura de novos mercados. E portanto, criar alternativa para minimizar o risco a segurança alimentar de toda cadeia produtiva criada durante vários anos no cariri paraibano, proporcionando desenvolver novas alternativas de estratégias de inovação dos produtos gerados..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Estefânia Fernandes Garcia - Integrante / Vicente de Paulo Albuquerque Araújo - Integrante / SILVA, JOSÉ N. - Integrante / Maria Elieidy Gomes de Oliveira - Integrante / Rita de Cássia Ramos do Egyto Queiroga - Integrante / Antonio Silvio Egito - Integrante / Luis Eduardo Laguna - Integrante / Aline Costa Silva - Integrante / Monica Silvina Chavez - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2014 - 2017
Desenvolvimento Territorial Sustentável: Implementação de um modelo de gestão integrado a partir da criação de uma Incubadora Virtual no Semiárido Paraibano
Descrição: Alinhando-se com as lógica apresentada pelo MDA em sua abordagem territorial com foco no desenvolvimento sustentável para o Brasil Rural, o projeto se propõe desenvolver mecanismos de integração, fortalecimento produtivo e comercialização para os empreendimentos da agricultura familiar inseridos no Território do Cariri Oriental, de maneira a proporcionar alternativas para a redução das desigualdades de renda e gênero. CHAMADA CNPq/MDA/SPM-PR Nº 11/2014 - NÚCLEOS DE EXTENSÃO EM DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL - Processo: 465045/2014-6.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / Vicente de Paulo Albuquerque Araújo - Integrante / Mônica Correia Gonçalves - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2012 - 2015
Caracterização de soro de queijo de cabra seco por atomização e seu uso como ingrediente para obtenção de bebida láctea fermentada com potencial funcional
Descrição: Projeto aprovado no Edital Universal 2012, Número do Processo: 477799/2012-4; Início da vigência: 06/11/2012; Prazo para execução: 36 meses Temos por objetivos do trabalho realizar a caracterização física e bromatológica do soro de queijo coalho caprino seco por atomização, avaliar o efeito da secagem por atomização sobre a composição de nutrientes, particularmente a composição protéica, do soro em relação ao soro in natura, avaliar a influência do soro atomizado de queijo coalho caprino sobre a multiplicação de cepas comerciais de Lactobacillus potencialmente probióticas em co-cultura com Streptococcus thermophilus, avaliar o efeito das culturas sobre a proteólise nas bases lácteas fermentadas a partir de soro de queijo coalho atomizado, produzir e avaliar a estabilidade de uma bebida láctea aromatizada produzida com a base fermentada contendo a(s) cultura(s) melhor avaliada(s) e investigar a presença de peptídios bioativos no soro de queijo coalho caprino e seus produtos derivados por técnica..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Projetos de extensão


2017 - Atual
Rotulagem de alimentos: Transferência de conhecimentos e ações
Descrição: Rótulo é toda inscrição, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gráfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do alimento. Permite o acesso dos consumidores às informações sobre a composição química dos alimentos - possibilitando escolhas mais saudáveis para o consumo ? além de fornecer outros dados relevantes. Contudo, estudos mostram que grande parte da população não possui o hábito de ler os rótulos dos alimentos que consomem e dados do Ministério da Saúde afirmam que metade das pessoas que costumam ler os rótulos não compreendem adequadamente o significado destas informações. Nos municípios do sertão da Paraíba, incluindo São Bentinho e Pombal, localizados no oeste do estado da Paraíba, observa-se constantemente a produção e comercialização de alimentos embalados que trazem rótulos com informações em desacordo com as legislações da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), respectivamente. Em virtude da observação da necessidade apresentada pelos produtores no que diz respeito a produzir alimentos com a rotulagem nutricional e obrigatória em acordo com as legislações nacionais em vigência, gerando a possibilidade de comercialização correta dos produtos após o seu beneficiamento, este projeto foi proposto com o objetivo principal de transferir conhecimentos e ações sobre a rotulagem de alimentos, informando, identificando e solucionando erros em empresas produtoras do município..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / Mychelle de Lira Andrade - Integrante / Lídia Paloma da Silva Nogueira - Integrante / João Vitor Fonseca Feitoza - Integrante / Edilayane da Nóbrega Santos - Integrante / Luciana Márcia Andrade da Silva - Integrante / Franciely Kelly Pereira - Integrante.
2016 - 2017
Transferência de conhecimento no aproveitamento de resíduos para assentados produtores de polpa de fruta do município de Pombal-PB
Descrição: A produção de polpa apresenta-se como uma alternativa viável no que diz respeito à produção de alimentos com maior valor agregado e maior custo no mercado. Existem consideráveis perdas de produtos agrícolas nas diversas etapas da cadeia produtiva, desde a produção no campo até o momento de consumo, passando pela elevada geração de resíduos no processamento agroindustrial de produtos animais e vegetais. Com este projeto objetiva-se desenvolver estratégias para ampliação da inserção socioeconômica dos assentados do município de Pombal - PB por meio da transferência do conhecimento técnico e multidisciplinar no aproveitamento do resíduo gerado no processamento de polpa de fruta congelada.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (8) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / Fernanda Gomes de Farias - Integrante / Lídia Paloma da Silva Nogueira - Integrante / João Vitor Fonseca Feitoza - Integrante / Jeniffer Viviany dos Santos Fonseca - Integrante / Edilayane da Nóbrega Santos - Integrante / Diógenes Gomes de Sousa - Integrante / Francisca Jussandra Alves Vieira - Integrante / Vinícius Teodoro Ferreira Queiroga - Integrante.
2015 - 2017
Resgate, avaliação e valorização cultural como ações para preservação do patrimônio cnômico da Paraíba: Análise da forma de preparo da buchada e do sarapatel elaborados a partir de subprodutos de caprinos e/ou ovinos comercializados em feiras-livres
Descrição: Proposta aprovada na seleção nacional do PROEXT/MEC/SESU. O modelo alimentar de uma sociedade compõe seu patrimônio cultural imaterial. As cozinhas e as artes culinárias guardam histórias, tradições, tecnologias, procedimentos e ingredientes submersos em sistemas sócio-econômicos, ecológicos e culturais complexos, cujas marcas territoriais, regionais ou de classe lhes conferem especificidade, além de alimentarem identidades sociais ou nacionais. No Nordeste do Brasil, os caprinos se adaptaram as condições inóspitas do semi-árido, região com baixos índices pluviométricos e escassez de pastagem, apresentando-se como alternativa para a produção de carne e leite. Os componentes não constituintes da carcaça (CNC) com baixo valor de mercado, são utilizados em preparações típicas como a buchada e o sarapatel elaborados com "miúdos" de caprinos diferentemente da receita original portuguesa onde se fazia uso dos miúdos de porco. Diversos investimentos em propagandas e infraestrutura têm sido realizados na Paraíba com o intuito de valorizar o turismo e a gastronomia regional. Com a expansão e a valorização do turismo no estado, ações no sentido de mapear as preparações típicas como a "buchada" e o sarapatel são de fundamental importância, assim como assimilar conhecimentos acerca das formas de preparo, das guarnições que acompanham os pratos, além de promover ações que melhorem a qualidade higiênico-sanitária dos mesmos estão intimamente ligadas a "análise do ofício dos sujeitos envolvidos na preparação do bode paraibano e seus derivados", configurando-se como uma ação típica de preservação do patrimônio cultural, além de contribuir com a qualificação para o trabalho e com a formação complementar dos alunos de gastronomia e demais sujeitos envolvidos na ação..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (12) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Integrante / Estefânia Fernandes Garcia - Integrante / Ingrid Conceição Dantas Guerra - Coordenador / Iriz Braz da Silva Araújo - Integrante / Maria Elieidy Gomes de Oliveira - Integrante / Renata Ângela Guimarães Pereira - Integrante / Patrícia Pinheiro Rafael de Sousa - Integrante / ALLINE DA SILVA LIMA DE SOUZA - Integrante / Fabio Anderson Pereira da Silva - Integrante / Noádia Priscila Araújo Rodrigues - Integrante / Samara de Macedo Morais - Integrante / Valquíria Cardoso da Silva Ferreira - Integrante / Ana Emília da Costa Vieira - Integrante.
2015 - 2016
Desenvolvimento de estratégias para ampliação da inserção socioeconômica de assentados do município de Pombal-PB por meio da transferência do conhecimento técnico e multidisciplinar sobre o processamento de polpa de fruta congelada.
Descrição: Proposta aprovada na seleção nacional do PROEXT/MEC/SESU. Constituída por pequenos e médios produtores, a agricultura familiar representa a imensa maioria de produtores rurais no Brasil. O Assentamento São João é um projeto financiado pelo Programa Nacional de Crédito Fundiário, ocupa uma área de 266 hectares e localizase na região Oeste do Estado da Paraíba, mesorregião do Sertão paraibano e microrregião de Pombal. É composto por 15 famílias, das quais possuem como fonte de renda o Programa Bolsa Família, além da venda dos produtos da agropecuária, tendo como principal produto a Polpa de fruta que é processada pelos assentados na agroindústria adquirida através de convenio com o Programa de Redução a Pobreza Rural (PRPR). Dada a dificuldade dos assentados em elaborar produtos de qualidade que cumpram os requisitos sanitários da legislação vigente são necessárias modificações no processo de elaboração, controle de qualidade e organização do sistema produtivo local. A inserção no mercado ou no processo de desenvolvimento depende de tecnologia e condições políticoinstitucionais, representadas por acesso a crédito, informações organizadas, canais de comercialização entre outras. Dessa forma, este projeto busca desenvolver estratégias e ações para fortalecer os produtos produzidos pelos assentados destinados aos programas de Aquisição de Aliementos (PAA) e Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), melhorar a qualidade dos mesmos, auxiliar na organização e expansão das atividades, estimular o desenvolvimento e comercialização desses produtos para que a comunidade adquira espaço no mercado nacional através do Selo de Serviço de Inspeção Federal e possa expandir suas atividades no processamento e distribuição de alimentos..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Integrante / Íris Braz da Silva Araújo - Integrante / Cybelle Pereira de Oliveira - Integrante / Flávia Carolina Alonso Buriti - Integrante / Estefânia Fernandes Garcia - Integrante / Mônica Correia Gonçalves - Integrante / Lauro Luis Martins Medeiros de Melo - Integrante / Ingrid Conceição Dantas Guerra - Coordenador.
2015 - 2015
Desenvolvimento de estratégias para ampliação da inserção socioeconômica de assentados do município de Pombal-PB por meio da transferência do conhecimento técnico e multidisciplinar sobre o processamento de polpa de fruta congelada.
Descrição: O objetivo do projeto consiste em desenvolver estratégias para ampliação da inserção socioeconômica dos assentados do município de Pombal-PB por meio da transferência do conhecimento técnico e multidisciplinar sobre o processamento de polpa de fruta congelada, bem como realizar oficinas e cursos, com o envolvimento da população local, visando o melhor entendimento e melhorando os fluxogramas de produção, além de implementar medidas organizacionais no processamento da agroindústria e realizar análises físico-químicas, sensoriais e microbiológicas nos produtos elaborados para que possamos avaliar as condições de processamento (controle de qualidade do produto), entre outros. O programa permite promover uma interação entre a academia e a comunidade, por meio dos alunos e professores, gerando para as famílias beneficiadas uma oportunidade de crescimento e melhoria da qualidade dos produtos ali desenvolvidos.
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) / Mestrado profissional: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / Mônica Correia Gonçalves - Integrante / Mychelle de Lira Andrade - Integrante / Lídia Paloma da Silva Nogueira - Integrante / João Vitor Fonseca Feitoza - Integrante / Maria Izabel de Sousa Almeida - Integrante / Érick dos Anjos Bezerra - Integrante / Andressa Gonçalves de Santana - Integrante / Jeniffer Viviany dos Santos Fonseca - Integrante / ìcaro Randson Nacimento dos Santos - Integrante / José Robson de Lima Melo - Integrante / Pedro Henrique de Assis e Silva - Integrante / Johanatan Rafael Santana de Brito - Integrante.
2013 - 2013
CAPACITAÇÃO SOBRE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO: A FORÇA DA COOPERAÇÃO TRANSFORMANDO VIDAS NO ASSENTAMENTO SÃO JOÃO
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2013 - 2013
Implantação das Boas Práticas de Fabricação/Manipulação e Rotulagem em Alimentos produzidos pela Associação Comunitária dos Agropecuaristas do São João, município de Pombal - PB
Descrição: Após o diagnóstico e elaboração do Manual de Boas Práticas de Fabricação para o processamento de polpa de fruta congelada na Agroindústria Fonte da Sabor, este projeto visou implantar as Boas Práticas propostas no manual, assim como os Procedimentos Operacionais Padronizados através de capacitações e oficinas com o envolvimento direto dos manipulados..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / Estefânia Fernandes Garcia - Integrante / Daniela Dantas de Farias Leite - Integrante / Sabrina de Medeiros Fontes - Integrante.
2012 - 2012
Transferência da tecnologia de processamento mínimo e uso das boas práticas de fabricação/manipulação para agregação de valor às frutas e hortaliças cultivadas no Assentamento São João e na Comunidade Várzea Comprida dos Oliveiras do Município de Pombal -
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2012 - 2012
Promoção e capacitação das boas práticas de fabricação/manipulação e rotulagem em alimentos destinados ao PNAE e comércio local produzidos pela Associação da Comunidade Várzea Comprida dos Oliveiras e Associação do Assentamento São João de Pombal - PB.
Descrição: Uma das atividades que mais crescem atualmente no Brasil é o pequeno agronegócio, que geralmente é iniciado por famílias de comunidades rurais como uma alternativa de fonte de renda. Porém, algumas das limitações dessas comunidades são lançar no mercado produtos competitivos e de qualidade. Em muitos casos a falta de assessoria técnica impede que os poucos recursos disponíveis sejam aplicados em prol na melhoria do produto final. Dessa forma, este projeto teve como objetivo viabilizar transferência de conhecimento técnico e multidisciplinar por meio da capacitação de recursos humanos na associação do assentamento São João e Várzea comprida dos oliveiras do Município de Pombal ? PB quanto às Boas Práticas de Fabricação, rotulagem e apresentação de seus produtos em mercados locais. Foram realizadas visitas e reuniões com os membros da comunidade a fim de identificar os pontos críticos do processamento e distribuição de polpas de fruta. Posteriormente, com base na legislação vigente, foi construído o Manual de Boas Práticas de Fabricação de Polpas de Fruta, o Programa de Higienização do local, bem como o Relatório de Ações Corretivas destinado ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Também foram realizados treinamentos com os membros da associação para execução das mudanças a serem implementadas. Estão sendo concluídos os novos rótulos nutricionais, bem como a logomarca das polpas de fruta..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / Angra Clécia Novaes Ferreira - Integrante / Gardênia Alves Beserra - Integrante.
2011 - 2011
Transferência da tecnologia de processamento mínimo para agregação de valor em frutas e hortaliças, capacitação das Boas Práticas de Fabricação e Rotulagem de Alimentos na Associação da Comunidade Várzea Comprida dos Oliveiras do Município de Pombal - PB.
Descrição: Trabalho de extensão na comunidade de Pombal com patrocinio da PEASA/UFCG e diocese de Pombal..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (13) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador.


Projetos de desenvolvimento


2018 - Atual
Desenvolvimento de fermento lático com propriedades probióticas a partir de cepas nativas de lactobacilos
Descrição: A presente proposta visa avançar na caracterização de propriedades biotecnológicas e de saúde de seis cepas de lactobacilos e desenvolver um fermento lático com potencial probiótico a partir daquela considerada mais promissora. Uma série de testes in vitro e in vivo estão previstos para determinar as propriedades de interesse dos lactobacilos, como a ação anti-inflamatória e a inibição de patógenos intestinais. O desenvolvimento das culturas probióticas incluirá a otimização de meios de cultivo e secagem, bem como testes de aplicação em produtos lácteos e bebida à base de cereais. Os resultados do projeto deverão ter impacto científico e tecnológico, ao ampliar o conhecimento sobre bactérias oriundas da biodiversidade brasileira e gerar insumo agroindustrial que, uma vez utilizado em alimentos, pode propiciar benefícios à saúde dos consumidores..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Integrante / Flávia Carolina Alonso Buriti - Integrante / Karina Maria Olbrich dos Santos - Coordenador / Rita de Cássia Ramos do Egyto Queiroga - Integrante / Antonio Silvio Egito - Integrante.
2018 - Atual
Validação da tecnologia de fermentos lácteos autóctones na produção de queijos de cabra
Descrição: Acordo firmado para transferencia de tecnologia para a Fazenda Carnaúba - Usina de beneficiamento de leite de cabra (ADMINISTRADORA PAJEU). Este projeto é vinculado aos projetos desenvolvidos pela IACOC/PaqTcPB/UFCG (através da execução do projeto CNPq aprovado na Chamada CNPq/MCTIC Nº 016/2016 - SAN n° 443257/2016-7 intitulado Rede de Desenvolvimento da Caprinocultura no Semiárido Paraibano através do Núcleo de SAN) e Embrapa Caprinos e Ovinos (através da execução do projeto Desenvolvimento de fermento lático com propriedades probióticas a partir de cepas nativas de lactobacilos, catalogado no Sistema Embrapa de Gestão (SEG) sob o n° 03.16.05.038.00.04) onde foi pesquisado a produção de queijo de cabra utilizando fermento lacteo autoctone. publicado no DOU dia 23 de agosto de 2018, seção 3, n° 163..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Antonio Silvio Egito - Integrante.
2017 - 2017
Prestação de serviços tecnológicos pela Fundação Parque Tecnológico da Paraíba - consultoria pelo programa Sebraetec
Descrição: Consultoria em Layout De Produção e Procedimentos para agroindústria com carga horária total de 76 horas..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador.Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de João Pessoa - Remuneração.
2017 - 2017
Prestação de Serviços Tecnológicos pela Fundação Parque Tecnológico da Paraíba - Assessoria/ consultoria
Descrição: Assistência técnica e gerencial para melhoria na produção na Agroindústria Bolo das Oliveiras - 98h.
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / José Nilton Silva - Integrante.Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de João Pessoa - Remuneração.
2017 - 2017
Prestação de serviço tecnológico pela Fundação Parque Tecnológico da Paraíba - assessoria/ consultoria pelo programa SEBRAETEC
Descrição: Assistência técnica para melhoria do processo produtivo, implantação de procedimentos de controle e Adequação de Layout de produção na Agroindústria EmanaMel com carga horaria de 88 horas..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador.Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de João Pessoa - Remuneração.
2017 - 2017
Assistência técnica e gerencial para melhoria na produção na Agroindústria Fonte de Sabor
Descrição: Assistência técnica e gerencial para melhoria na produção na Agroindústria Fonte de Sabor através da Fundação Parque Tecnológico da Paraíba.
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2017 - Atual
Plataforma de Informações Web e Aplicativo Android para apoio ao Arranjo Produtivo Local de Leite e Derivados do Semiárido da Paraíba (Balcom)
Descrição: Trata-se do desenvolvimento de uma Plataforma de Informações Web e Aplicativo Android para apoio ao Arranjo Produtivo Local de Leite e Derivados do Semiárido da Paraíba (Balcom) a partir de recursos do Fundo de Reserva da Lei de Informática. O projeto visa produzir ferramentas para apoiar o APL do leite e derivados.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / Vicente de Paulo Albuquerque Araújo - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Campina Grande - Auxílio financeiro.
2017 - Atual
Assessora de Transferência de Tecnologia no NIT/UFCG
Descrição: Atua como assessora técnica de Transferência de Tecnologia no Núcleo de Inovação Tecnológica (NIT/UFCG) junto a coordenação.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador.
2017 - Atual
INCUBADORA DE AGRONEGÓCIOS DAS COOPERATIVAS, ORGANIZAÇÕES COMUNITÁRIAS, ASSOCIAÇÕES E ASSENTAMENTOS RURAIS DO SEMIÁRIDO DA PARAÍBA ? IACOC
Descrição: Implantar e implementar as práticas-chave, e por conseguinte os processos-chave, do modelo do Centro de Referência para Apoio a Novos Empreendimentos ? CERNE, nível de maturidade 1, na Incubadora de Agronegócios das Cooperativas, Organizações Comunitárias, Associações e Assentamentos Rurais do Semiárido da Paraíba ? IACOC, com foco no aperfeiçoamento das ações da incubadora e nos princípios da eficiência, eficácia e efetividade, para a oferta de pacotes de serviços para o desenvolvimento dos empreendimentos incubados..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador.Financiador(es): Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas - Auxílio financeiro.
2014 - 2016
Sistema de Informações Digitais para Apoio na Gestão e Comercialização da Produção Agroindustrial no Semiárido da Paraíba
Descrição: Projeto financiado pela FUNDAÇÃO DE APOIO A PESQUISA DO ESTADO DA PARAÍBA - FAPESQ. O projeto ?Sistema de Informações Digitais para Apoio na Gestão e Comercialização da Produção Agroindustrial no Semiárido da Paraíba? foi idealizado visando a constante atualização de todas as informações sobre os diversos elos dos principais arranjos agroindustriais da Paraíba, permitindo análises sempre atualizadas do estado da arte das atividades produtivas. A base de dados do sistema de informação deste projeto tem como principal objetivo, contribuir para a organização das informações e apoiar a gestão e comercialização nos sistemas agroindustriais do Semiárido da Paraíba..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (6) / Mestrado profissional: (2) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / Vicente de Paulo Albuquerque Araújo - Integrante.Financiador(es): Fundação de Apoio à Pesquisa do Estado da Paraíba - Auxílio financeiro.
2014 - Atual
Colaborador na ITCG - Incubadora Tecnológica de Campina Grande
Descrição: Colaboradora na Fundação Parque Tecnológica em atividades integradas a incubadora IACOC na ITCG..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2012 - 2016
CARACTERIZAÇÃO DE SORO DE QUEIJO DE CABRA SECO POR ATOMIZAÇÃO E SEU USO COMO INGREDIENTE PARA A OBTENÇÃO BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM POTENCIAL FUNCIONAL
Descrição: CARACTERIZAÇÃO DE SORO DE QUEIJO DE CABRA SECO POR ATOMIZAÇÃO E SEU USO COMO INGREDIENTE PARA A OBTENÇÃO BEBIDA LÁCTEA FERMENTADA COM POTENCIAL FUNCIONAL.
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Integrante / Flávia Carolina Alonso Buriti - Coordenador / Karina Maria Olbrich dos Santos - Integrante / Eliane Rolim Florentino - Integrante.


Outros Projetos


2016 - Atual
Implantação das práticas-chave e processos-chave, do modelo do Centro de Referência para Apoio a Novos Empreendimentos ? CERNE, nível de maturidade 1, com foco no aperfeiçoamento das ações da incubadora e nos princípios da eficiência, eficácia e efetivida
Descrição: IACOC 2016-2018 ? Edital SEBRAE/CERNE 2015 Criação de uma incubadora para o agronegócio do semiárido da Paraíba, com a modalidade de incubação a ser adotada Á DISTÂNCIA em virtude das peculiaridades dos segmentos a serem apoiados. Entretanto, serão realizadas constantes visitas técnicas e missões aos empreendimentos, fortalecendo a integração e o intercâmbio de conhecimentos. A IACOC é apadrinhada pela ITCG (PaqTcPB) onde recebe todo o apoio necessário para sua atuação. A IACOC foi aprovada no edital SEBRAE 2011 para implantação do CERNE 1. Coordenadora - valor do financiamento: R$ 213.700,00.
Situação: Em andamento; Natureza: Outra.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / daniel casimiro da silveira - Integrante / Vicente de Paulo Albuquerque Araújo - Integrante / Mônica Correia Gonçalves - Integrante / José Nilton Silva - Integrante.
2014 - Atual
IACOC - Incubadora de Agronegócios das Cooperativas, Organizações Comunitárias, Associações e Assentamentos Rurais do Semiárido da Paraíba
Descrição: Coordenadora geral da incubadora IACOC que atua no agronegócio do Semiárido da Paraíba, vinculada diretamente a Fundação Parque Tecnológico da Paraíba e apoiada pela Universidade Federal de Campina Grande. O sistema de gestão adotado pela IACOC é o modelo CERNE, desenvolvido pela Anprotec e SEBRAE, onde a IACOC foi contemplada no projeto para implementação CERNE 1 em 2017..
Situação: Em andamento; Natureza: Outra.
Alunos envolvidos: Graduação: (15) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (2) .
Integrantes: Mônica Tejo Cavalcanti - Coordenador / daniel casimiro da silveira - Integrante / Vicente de Paulo Albuquerque Araújo - Integrante / Mônica Correia Gonçalves - Integrante / José Nilton Silva - Integrante / rossino ramos de almeida - Integrante.Financiador(es): Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresas de João Pessoa - Auxílio financeiro.


Revisor de periódico


2013 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Impresso)
2014 - Atual
Periódico: Revista Caatinga (UFERSA. Impresso)
2017 - Atual
Periódico: Food Science and Technology


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Biotecnologia.
3.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.
4.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia.
5.
Grande área: Engenharias / Área: Engenharia Química / Subárea: Processos Industriais de Engenharia Química.


Idiomas


Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2017
Prêmio Celso Furtado de Desenvolvimento Regional - Categoria Nordeste: Sustentabilidade e Inovações, Ministério da Integração Nacional.
2017
Monsão de Aplauso, Assembleia Legislativa da Paraíba.
2009
Aprovada em terceiro lugar para Professor Efetivo da disciplina Ciência dos Alimentos no centro de Ciências Humanas, Sociais e Agrárias. publicado no diário oficial da união D.O.U. nº92 de 18/03/2009, Universidade Federal da Paraíba.
2007
Aprovada em segundo lugar em concurso público para provimento do cargo de Técnico em Laboratório - Bioquímica, Universidade Estadual da Paraíba., .


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
1FONTES, S. M.2017FONTES, S. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; CANDEIA, R. A. ; ALMEIDA, E. L. . Characterization and study of functional properties of banana starch green variety of Mysore (Musa AAB - Mysore). Food Science and Technology, v. 37, p. 224, 2017.

2.
2ABRANTES, A. F.2017ABRANTES, A. F. ; ROCHA, T. C. ; LIMA, A. B. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Honeybee venom: influence of collection on quality and cytotoxicity. CIÊNCIA RURAL, v. 47, p. 1-4, 2017.

3.
5BEZERRA, ERICK DOS ANJOS2017BEZERRA, ERICK DOS ANJOS ; FEITOZA, JOÃO VITOR FONSECA ; CAVALCANTI, MÔNICA TEJO . Biometria e características físico-químicas da fruta-pão (Artocarpus altilis). REVISTA VERDE DE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL, v. 12, p. 100-104, 2017.

4.
4MELO, J. R. L.2017MELO, J. R. L. ; CAVALCANTI, M. T. ; SILVA, J. N. . PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA COMO FERRAMENTA DE ESTUDO PARA ELABORAÇÃO DE EXTRATOS HIDROSSOLÚVEIS DO ARROZ VERMELHO. Cadernos de Prospecção, v. 10, p. 237-247, 2017.

5.
3PEREIRA, ÁUREA MARCELA DE SOUZA2017PEREIRA, ÁUREA MARCELA DE SOUZA ; DE FARIAS, DANIELY RAYANE BEZERRA ; DE QUEIROZ, BLENDA BRITO ; NOBRE, MICHELANGELA SUELLENY DE CALDAS ; CAVALCANTI, MÔNICA TEJO ; SALLES, HÉVILA OLIVEIRA ; DOS SANTOS, KARINA MARIA OLBRICH ; DE MEDEIROS, ANA CLAUDIA DANTAS ; FLORENTINO, Eliane Rolim ; ALONSO BURITI, FLÁVIA CAROLINA . Influence of a Co-culture of Streptococcus thermophilus and Lactobacillus casei on the Proteolysis and ACE-Inhibitory Activity of a Beverage Based on Reconstituted Goat Whey Powder. Probiotics and Antimicrobial Proteins, v. 9, p. 1-10, 2017.

6.
7LEITE, D. D. F.2016LEITE, D. D. F. ; CAVALCANTI, M. T. ; PEREIRA, E. V. S. ; ALBUQUERQUE, A. P. ; FLORENTINO, E. R. . Análise microbiológica da água utilizada em abatedouro de aves no interior da Paraíba. Agropecuária Técnica (UFPB), v. 37, p. 9-12, 2016.

7.
8LEITE, D. D. F.2016LEITE, D. D. F. ; CAVALCANTI, M. T. ; ALBUQUERQUE, A. P. ; PEREIRA, E. V. S. ; FLORENTINO, E. R. . Qualidade microbiológica de ovos de galinhas caipira comercializados no interior da Paraíba. Agropecuária Técnica (UFPB), v. 37, p. 32-35, 2016.

8.
6FEITOZA, J. V. F.2016FEITOZA, J. V. F. ; TAVARES, R. M. ; PESSOA, R. M. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; DA SILVEIRA, D. C. ; GONCALVES, M. C. . Avaliação do Índice de Gestão Social no território do Cariri Oriental Paraibano. REVISTA VERDE DE AGROECOLOGIA E DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL, v. 11, p. 128-132, 2016.

9.
14LIMA, S. A.2015LIMA, S. A. ; MACHADO, A. V. ; CAVALCANTI, M. T. . Caracterização físico-química de qualidade da água de coco anão verde industrializada. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 10, p. 35-42, 2015.

10.
10LISBÔA, JEMIMA F.2015LISBÔA, JEMIMA F. ; SILVA, JOSÉ N. ; CAVALCANTI, MÔNICA T. ; SILVA, EMANUELLE M. C. A. ; GONÇALVES, MÔNICA C. . Análise da hidratação de grãos de alpiste. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Online), v. 19, p. 218-223, 2015.

11.
9SILVA, G. M. S.2015SILVA, G. M. S. ; COSTA, J. S. ; ARAUJO, J. S. F. ; CAVALCANTI, M. T. ; GONCALVES, M. C. . Amido da amêndoa da manga como substituto parcial de gordura em sorvete. Higiene Alimentar, v. 29, p. 4036-4041, 2015.

12.
22LIMA, S. A.2014LIMA, S. A. ; MACHADO, A. V. ; CAVALCANTI, M. T. . Água de Coco comercializadas no Sertão do Ceará e Paraíba: Imprópria ao consumo. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 9, p. 21-26, 2014.

13.
26FLORÊNCIO, Isanna Menezes2013FLORÊNCIO, Isanna Menezes ; SILVA, F. L. H. ; FLORENTINO, E. R. ; CAVALCANTI, M. T. ; GOMES, J. P. . Otimização do processo de produção de etanol do lactossoro industrial utilizando a metodologia de superfície de resposta. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Online), v. 17, p. 1088-1092, 2013.

14.
23CAVALCANTI, M. T.;CAVALCANTI, MÔNICA T.;CAVALCANTI, MÔNICA TEJO2013CAVALCANTI, M. T.; SILVA, F. L. H. ; CAVALCANTI, J. H. F. ; FLORENTINO, E. R. ; FLORÊNCIO, I. M. ; MOREIRA, R. T. . Aplicação da lógica fuzzy na análise sensorial de pão de forma enriquecido. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Impresso), v. 17, p. 208-215, 2013.

15.
28SILVA, G. A. S.2013SILVA, G. A. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; ARAUJO, A. S. ; FLORENTINO, E. R. . Utilização do Amido da Amêndoa da Manga Tommy Atkins como Espessante em Bebida Láctea. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Impresso), v. 17, p. 1326-1332, 2013.

16.
25CANDIDO, L. P.2013CANDIDO, L. P. ; CAVALCANTI, M. T. ; BESERRA, E. B. . Bioactivity of plant extracts on the larval and pupal stages of Aedes aegypti (Diptera culicidea). Revista da Sociedade Brasileira de Medicina Tropical (Impresso), v. 46, p. 420-425, 2013.

17.
27FLORÊNCIO, ISANNA M.2013FLORÊNCIO, ISANNA M. ; FLORENTINO, ELIANE R. ; SILVA, FLÁVIO L. H. DA ; MARTINS, RICARDO S. ; CAVALCANTI, MÔNICA T. ; GOMES, JOSIVANDA P. . Produção de etanol a partir de lactossoro industrial. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental (Online), v. 17, p. 1088-1092, 2013.

18.
30FLORÊNCIO, Isanna Menezes2012FLORÊNCIO, Isanna Menezes ; FLORENTINO, Eliane Rolim ; SILVA, F. L. H. ; Silva, Flávio Luiz Honorato da ; FERNANDES, Vanessa Silva ; CAVALCANTI, M. T. . Estudo da extração de ágar da macroalga Gracilaria caudata J. Agardh para utilização em fins alimentícios. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 7, p. 71-78, 2012.

19.
29CAVALCANTI, M. T.2012CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; CARVAJAL, J. C. L. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. . Análise térmica e perfil de ácidos graxos do óleo das amêndoas de faveleira (Cnidoscolus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.) com e sem espinho. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 7, p. 154, 2012.

20.
33RIBEIRO FILHO, N. M.2011RIBEIRO FILHO, N. M. ; FLORENCIO, I. M. ; DANTAS, J. P. ; CAVALCANTI, M. T. . Avaliação Nutricional de Raízes de Faveleira e Cenoura em Períodos Eqüidistantes de Coleta.. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 13, p. 169-175, 2011.

21.
38CAVALCANTI, M. T.;CAVALCANTI, MÔNICA T.;CAVALCANTI, MÔNICA TEJO2011CAVALCANTI, M. T.; DA SILVEIRA, D. C. ; FLORENCIO, I. M. ; FEITOSA, V. A. ; ELLER, S. C. W. S. . OBTENÇÃO DA FARINHA DO FRUTO DO JUAZEIRO (Ziziphus joazeiro Mart.) E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 6, p. 220-224, 2011.

22.
34CAVALCANTI, M. T.;CAVALCANTI, MÔNICA T.;CAVALCANTI, MÔNICA TEJO2011CAVALCANTI, M. T.; DA SILVEIRA, D. C. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. ; MARACAJA, P. B. . CARACTERIZAÇÃO BIOMÉTRICA E FÍSICO-QUÍMICA DAS SEMENTES E AMÊNDOAS DA FAVELEIRA (Cnidosculus phyllacanthus (Mart.) Pax. et K.Hoffm.) COM E SEM ESPINHOS. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 6, p. 41-45, 2011.

23.
36FONTES, M. M.2011FONTES, M. M. ; SILVA, B. A. ; DANTAS, J. P. ; DA SILVEIRA, D. C. ; CAVALCANTI, M. T. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICO DO MELADO DE SORGO GRANÍFERO SACARINO [Sorghum biolor (L) Moench]. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 6, p. 216-219, 2011.

24.
35CAVALCANTI, M. T.;CAVALCANTI, MÔNICA T.;CAVALCANTI, MÔNICA TEJO2011CAVALCANTI, M. T.; FLORENCIO, I. M. ; ABÍLIO, G. M. F ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. . Caracterização físico-química do óleo das sementes da faveleira (Cnidosculus phyllacanthus (Mart.) Pax. et K. Hoffm.). Higiene Alimentar, v. 25, p. 451-452, 2011.

25.
37FARIAS, N. S.2011FARIAS, N. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; ELLER, S. C. W. S. ; FEITOSA, V. A. ; FLORENTINO, E. R. . Elaboração de biscoitos tipo cookie enriquecido com a farinha da macambira (Bromélia leciniosa). Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 6, p. 50-57, 2011.

26.
40CAVALCANTI, M. T.;CAVALCANTI, MÔNICA T.;CAVALCANTI, MÔNICA TEJO2011CAVALCANTI, M. T.; CAVALCANTI, J. H. F. ; DA SILVEIRA, D. C. ; MARACAJA, P. B. . Um sistema especialista com visão digital desenvolvido para selecionar sementes. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 6, p. 84-91, 2011.

27.
39CAVALCANTI, M. T.;CAVALCANTI, MÔNICA T.;CAVALCANTI, MÔNICA TEJO2011CAVALCANTI, M. T.; SILVA, V. C. ; COSTA, T. S. ; FLORÊNCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. . OBTENÇÃO DO AMIDO DO ENDOCARPO DA MANGA PARA DIVERSIFICAÇÃO PRODUTIVA NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 06, p. 80-83, 2011.

28.
31CAVALCANTI, M. T.;CAVALCANTI, MÔNICA T.;CAVALCANTI, MÔNICA TEJO2011CAVALCANTI, M. T.; COSTA, T. S. ; FORENCIO, I. M. ; ABILIO, G. M. F. ; PIRES, V. C. F. ; SILVA, F. L. H. . Análise sensorial do pão de forma enriquecido com sementes da faveleira (Cnidosculus phyllacanthus (Mart.) Pax. et K. Hoffm.). Higiene Alimentar, v. 25, p. 176-177, 2011.

29.
42CAVALCANTI, M. T.;CAVALCANTI, MÔNICA T.;CAVALCANTI, MÔNICA TEJO2010 CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. . Avaliação da Estabilidade Térmica das Proteínas das Amêndoas da Faveleira (Cnidosculus phyllacanthus (Mart.) Pax. et K. Hoffm.).. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 12, p. 37-43, 2010.

30.
41CAVALCANTI, M. T.;CAVALCANTI, MÔNICA T.;CAVALCANTI, MÔNICA TEJO2010 CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. . Análise das proteínas e estudo reológico dos isolados protéicos das amêndoas da faveleira (Cnidosculus phyllacanthus (Mart.) Pax. et K. Hoffm.) com e sem espinhos. revista instuto adolfo lutz, v. 69, p. 1-22, 2010.

31.
43Leopoldina de Fátima Dantas Almeida2010 Leopoldina de Fátima Dantas Almeida ; ABÍLIO, G. M. F ; CAVALCANTI, M. T. ; CASTRO, R. D. ; CAVALCANTI, A. L. . Cariogenic and erosive potencial of industrialized fruit juices available in Brazil. Brazilian Journal of Oral Sciences (Impresso), v. 9, p. 351-357, 2010.

32.
44FLORENCIO, I. M.2009FLORENCIO, I. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; SILVA, F. L. H. ; FLORENTINO, E. R. . Caracterização físico-quimica do lactosoro resultante do queijo ?tipo coalho? produzido no semi-árido do rio Grande do Norte, no Cariri e no Agreste paraibano para aplicabilidade industrial.. Higiene Alimentar, v. 23, p. 170-171, 2009.

33.
45CAVALCANTI, M. T.;CAVALCANTI, MÔNICA T.;CAVALCANTI, MÔNICA TEJO2009 CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; CARVAJAL, J. C. L. . PROPRIEDADES FUNCIONAIS DAS PROTEINAS DE AMÊNDOAS DA FAVELEIRA (Cnidosculus phyllacanthus (Mart.) Pax. et K. Hoffm.) COM E SEM ESPINHOS. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 29, p. 597-602, 2009.

34.
46Leopoldina de Fátima Dantas Almeida2008Leopoldina de Fátima Dantas Almeida ; FERREIRA, D. A. H. ; ABÍLIO, G. M. F ; CAVALCANTI, M. T. ; CASTRO, R. D. . Avaliação de Parâmetros Bioquímicos em sucos de Frutas Comercializadas na Cidade de João Pessoa - PB. Pesquisa Brasileira em Odontopediatria e Clínica Integrada, v. 8, p. 27, 2008.

35.
47CAVALCANTI, J. H. F.2005CAVALCANTI, J. H. F. ; MONTEIRO, E. F. ; CAVALCANTI, M. T. . Um Mini Ambiente com Atmosfera Controlada. CESET. Conforto, Eficiência e Segurança no Trabalho, v. 1, p. 101-112, 2005.

Capítulos de livros publicados
1.
TAVARES, R. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; GONCALVES, M. C. . A DIMENSÃO AMBIENTAL NA DINÂMICA DE DESENVOLVIMENTO TERRITORIAL SUSTENTÁVEL. In: Giovanni Seabra. (Org.). Educação Ambiental & Biogeografia. 1ed.Ituiutaba - MG: Barlavento, 2016, v. 1, p. 930-939.

2.
BEZERRA, E. A. ; ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; FONSECA, J. V. S. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Obtenção e avaliação microbiológica do amido da fruta pão (artocarpus altilis) da variedade apyrena para viáveis aplicações. In: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto; Jackson Andson de Medeiros;. (Org.). Desafio da agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande: Instituto Bioeducação, 2016, v. , p. 51-54.

3.
FONSECA, J. V. S. ; ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; SILVA, G. V. A. ; CAVALCANTI, M. T. . Avaliação de Rótulos de Biscoitos de Chocolate Recheados Comercializados No Município De Pombal-PB. Desafios da agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação, 2016, v. 1, p. 398-402.

4.
ARAUJO, J. S. F. ; FEITOZA, J. V. F. ; SANTANA NETO, D. C. ; QUEIROGA, I. M. B. N. ; DANTAS, C. O. ; CAVALCANTI, M. T. . Concentração Inibitória Mínima do Óleo Essencial de Limão Siciliano. Desafios da agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação, 2016, v. 1, p. 80-83.

5.
SILVA, L. M. A. ; SANTOS, E. N. ; BEZERRA, E. A. ; SANTOS, E. L. A. ; ARAUJO, M. A. ; CAVALCANTI, M. T. . Aplicação De Procedimento Operacional Padronizado (POP) Em Indústria De Temperos. In: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto; Jackson Andson de Medeiros;. (Org.). Desafios da agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação, 2016, v. 1, p. 465-468.

6.
ARAUJO, M. A. ; SANTOS, E. N. ; DINIZ, A. A. R. ; ABREU, D. K. P. ; MEDEIROS NETO, M. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Avaliação e Check List de Rótulos de Leite Líquido e em Pó em Supermercados. Desafios da agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação, 2016, v. 1, p. 493-495.

7.
MARQUES, I. R. ; COSTA, J. D. ; CRUZ, L. N. ; CAVALCANTI, M. T. . Substituição Parcial de Farinha de Trigo por Inulina em Massa Alimentícia Tipo Talharim. In: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto; Jackson Andson de Medeiros;. (Org.). Desafios da agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação, 2016, v. 1, p. 684-688.

8.
SANTOS, E. N. ; BEZERRA, E. A. ; SILVA, L. M. A. ; TOMAZ, A. C. ; ANDRADE, M. J. C. ; CAVALCANTI, M. T. . Farinha da Fruta-Pão: Elaboração e Caracterização. In: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto; Jackson Andson de Medeiros;. (Org.). Desafios da agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação, 2016, v. 1, p. 730-733.

9.
MARTINS, W. F. ; DEODATO, J. N. V. ; SEVERO, D. S. ; PEREIRA, K. D. ; CAVALCANTI, M. T. ; ARAUJO, A. S. . QUEIJO PETIT SUISSE PREBIÓTICO: ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL. Desafios da agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação, 2016, v. 1, p. 990-994.

10.
SILVA, G. M. S. ; COSTA, J. S. ; LIMA, A. B. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Óleo Essencial Extraído da Folha da Pimenta-Rosa (Schinus Terebinthifolius Raddi) e Sua Toxicidade Frente Artemia Salina Leach. Desafios da agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação, 2016, v. 1, p. 55-60.

11.
COSTA, J. S. ; SILVA, G. M. S. ; LIMA, A. B. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Características Físicas e Atividade Toxicológica do Óleo Essencial da Folha de Louro (Laurus Nobilis) em Artemia Salina. In: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto; Jackson Andson de Medeiros;. (Org.). Desafios da agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação, 2016, v. 1, p. 84-88.

12.
VIEIRA, N. C. ; DANTAS, C. O. ; CAVALCANTI, M. T. ; GARCIA, E. F. ; ARAUJO, I. B. S. ; QUEIROGA, I. M. B. N. . Elaboração de Hambúrguer Bovino Utilizando Amido de Banana Verde (Musa Aab, ?Prata?) como Substituto Parcial de Gordura. In: Cybelle de Oliveira Dantas; Carlos Roberto Marinho da Silva Filho; João Felipe Santiago Neto; Jackson Andson de Medeiros;. (Org.). Desafios da agroindústria no Brasil. 1ed.Campina Grande - PB: Instituto Bioeducação, 2016, v. 1, p. 966-971.

13.
FONTES, S. M. ; LEITE, D. D. ; GARCIA, E. F. ; CAVALCANTI, M. T. . Aplicação das boas práticas de fabricação para melhoria da qualidade de polpa de fruta. Aplicação das boas práticas de fabricação para melhoria da qualidade de polpa de fruta. 1ed.: , 2015, v. 2, p. 912-922.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
TAVARES, R. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; GONCALVES, M. C. ; PESSOA, R. M. S. . Gestão Social e Desenvolvimento Territorial: os Desdobramentos da Articulação Social de Atores Frente às Conjunturas Políticas no Brasil.. In: XI Iberian Conference on Rural Studies - Smart and Inclusive Development in Rural Areas, 2016, Vila Real, Portugal. Smart and inclusive development in rural areas, 2016.

2.
FERREIRA, W. C. ; CAVALCANTI, M. T. ; GARCIA, E. F. ; QUEIROGA, I. M. B. N. ; CARVAJAL, J. C. L. . Viabilidad del uso de revestimento em quesos tipo cuajada. In: VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos, 2016, Córdoba. Anais do VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos, 2016.

3.
FARIAS, N. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; GARCIA, E. F. ; QUEIROGA, I. M. B. N. ; CARVAJAL, J. C. L. . Elaboracíon de postre lácteo utilizando almidón de papa dulce como espesante. In: VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos, 2016, Córdobo. Anais do VI Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de los alimentos, 2016.

4.
CARVAJAL, J. C. L. ; CAVALCANTI, M. T. ; MESQUITA, P. C. . Estudio del grado de modificacion química del aislado proteico de la microalga Spirulina (Arthospira máxima). In: II Congresso Internacional de Investigacion e Innovacion em Ingenieria, 2014, Medellin. Anais do II Congresso Internacional de Investigacion e Innovacion em Ingenieria, 2014.

5.
ARAUJO, I. B. S. ; MOREIRA, R. T. ; dos SANTOS, E. P. ; COUTINHO, E. P. ; MENDONCA, S. L. R. ; VASCONCELOS, M. A. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Otimização da substituição parcial de cloreto de sódio por cloreto de potássio e mix de ervas em carne de frango através de análise descitiva quantitativa. In: XVII SEMINARIO APEC entre el Atlántico y el Mediterráneo: 20 anõs de intercambio y saberes, 2012, Barcelona. XVII SEMINARIO APEC entre el Atlántico y el Mediterráneo: 20 anõs de intercambio y saberes, 2012. v. 1.

6.
SILVA, V. C. ; da COSTA, T. S. ; FERNANDES, V. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; MARTINS, R. S. ; FLORENTINO, E. R. . Utilização do amido do caroço da manga para diversificação produtiva no setor lácteo. In: 29° Congresso Nacional de Laticínios - Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2012, Juiz de Fora. 29° Congresso Nacional de Laticínios - Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2012.

7.
FERREIRA, W. C. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; MARACAJA, P. B. ; CAVALCANTI, M. T. . Caracterização dos meis de Apis melifera de diferentes floradas comparado com meis de abelhas indigenas Meliponeae. In: I Enconto Nacional de Educação, Ciência e Tecnologia/UEPB, 2012, Campina Grande. I Enconto Nacional de Educação, Ciência e Tecnologia/UEPB, 2012.

8.
da COSTA, T. S. ; SILVA, V. C. ; FERNANDES, V. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; FLORENTINO, E. R. . Avaliação Sensorial de massa de pizza enriquecida com farinha do resíduo de extração do amido da amêndoa da manga (Magnifica indica L.). In: I Enconto Nacional de Educação, Ciência e Tecnologia/UEPB, 2012, Campina Grande. I Enconto Nacional de Educação, Ciência e Tecnologia/UEPB, 2012.

9.
SOUZA, M. S. R. ; VASQUES, E. G. ; LEÃO, R. C. ; GONDIM, S. S. R. ; CAVALCANTI, M. T. ; FLORENTINO, E. R. . Utilização da Farinha do caroço da manga como ingrediente em bolo enriquecido para alimentação humana. In: III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos II Seminário de Ciência de Alimentos, avanços e pespectivas IV Congresso do Instituto Nacional de frutas tropicais, 2011, Recife. III Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos II Seminário de Ciência de Alimentos, avanços e pespectivas IV Congresso do Instituto Nacional de frutas tropicais, 2011.

10.
CARVAJAL, J. C. L. ; BORA, P. S. ; LUCENA, S. M. ; CAVALCANTI, M. T. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E QUÍMICA DO ISOLADO PROTÉICO DA MICROALGA SPIRULINA (Spirulina maxima). In: VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2011, Santiago - Chile. VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de Alimentos, 2011.

11.
CARVAJAL, J. C. L. ; BORA, P. S. ; LUCENA, S. M. ; CAVALCANTI, M. T. . CARACTERIZAÇAO DAS PROPRIEDADES NUTRICIONAIS E FUNCIONAIS DA PROTEINA DA MICROALGA SPIRULINA (Spirulina maxima). In: VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de alimentos, 2011, Santiago - Chile. VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria de alimentos, 2011.

12.
PIRES, V. C. F. ; FLORENTINO, E. R. ; FLORENCIO, I. M. ; CAVALCANTI, M. T. . ELABORAÇÃO DE COOKIES UTILIZANDO FARINHA DE BANANA VERDE. In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010, Aracajú. II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010.

13.
PIRES, V. C. F. ; FLORENCIO, I. M. ; CAVALCANTI, M. T. . DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DA MANGA TOMMY ATKINS SEGUIDA DE SECAGEM EM ESTUFA COM CIRCULAÇÃO DE AR. In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010, Aracajú. II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010.

14.
ARAUJO, I. N. ; CAVALCANTI, M. T. ; DE OLIVEIRA, M. J. ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. . ESTUDO DA GELEIFICAÇÃO E CAPACIDADE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA E ÓLEO DO AMIDO DAS AMÊNDOAS CONTIDAS NO CAROÇO DA MANGA ?TIPO ESPADA? E DO AMIDO DE MILHO COMERCIAL. In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010, Aracajú. II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010.

15.
ARAUJO, I. N. ; CAVALCANTI, M. T. ; DE OLIVEIRA, M. J. ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DAS AMÊNDOAS CONTIDAS NOS CAROÇOS DAS MANGAS (Mangifera indica L.) ?TIPO TOMMY?, ?TIPO ROSA? E ?TIPO ESPADA?. In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010, Aracajú. II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010.

16.
ABÍLIO, G. M. F ; CAVALCANTI, M. T. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE PROTEOLÍTICA DA BROMELINA DO ABACAXI MD-2 PRODUZIDO NO ESTADO DA PARAIBA. In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010, Aracajú. II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010.

17.
FLORENCIO, I. M. ; SILVA, F. L. H. ; FLORENTINO, E. R. ; CAVALCANTI, M. T. ; PIRES, V. C. F. . ESTUDO CINÉTICO DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DO LACTOSSORO. In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010, Aracajú. II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010.

18.
FLORENCIO, I. M. ; SILVA, F. L. H. ; FLORENTINO, E. R. ; CAVALCANTI, M. T. ; PIRES, V. C. F. . ESTUDO CROMATOGRÁFICO DA AGUARDENTE PRODUZIDA A PARTIR DO LACTOSSORO. In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010, Aracajú. II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010.

19.
CAVALCANTI, M. T.; FLORENCIO, I. M. ; MOREIRA, R. T. ; FLORENTINO, E. R. ; PIRES, V. C. F. . AVALIAÇÃO SENSORIAL USANDO METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA DE COOKIES ENRIQUECIDOS COM SOJA [Glycine max (L.) Merrill] E LINHAÇA (Linum usitatissimum). In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010, Aracajú. II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010.

20.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; FLORENCIO, I. M. ; ABÍLIO, G. M. F ; DA SILVEIRA, D. C. ; FLORENTINO, E. R. . CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO ÓLEO DAS SEMENTES DA FAVELEIRA (Cnidoscolus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.) COM E SEM ESPINHO. In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010, Aracajú. II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010.

21.
FLORENCIO, I. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; FLORENTINO, E. R. . ESTUDO FÍSICO-QUÍMICO DE POLPAS DE FRUTAS INDUSTRIALIZADAS E COMERCIALIZADAS EM CAMPINA GRANDE - PB. In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010, Aracajú. II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010.

22.
FONTES, M. M. ; SILVA, B. A. ; DANTAS, J. P. ; CAVALCANTI, M. T. ; FLORENCIO, I. M. . PROCESSO DE OBTENÇÃO E ESTUDO FÍSICO-QUÍMICO DO MELADO DE SORGO GRANÍFERO SACARINO [Sorghum biolor (L) Moench]. In: II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010, Aracajú. II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS, 2010.

23.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; DA SILVEIRA, D. C. ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. . Estudo físico e físico-químico das sementes e amêndoas da faveleira com e sem espinhos. In: XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010, Foz do Iguaçu. XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2010. v. 1. p. 10267-10271.

24.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. . Estudo da Viscosidade dos Isolados Proteícos das Amêndoas da Faveleira (Cnidosculus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.) Com e Sem espinhos. In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, Natal. XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos - SINAFERM 2009, 2009.

25.
CAVALCANTI, M. T.; DA SILVEIRA, D. C. ; ABÍLIO, G. M. F ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. . Análise das proteínas isoladas das amêndoas da faveleira (Cnidoscolus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.). In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos 2009, 2009, Natal. XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos 2009, 2009.

26.
FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. ; CAVALCANTI, M. T. . Estudo físico-químico da aguardente do soro de queijo. In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, 2009, Natal. XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, 2009.

27.
FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. ; CAVALCANTI, M. T. . Utilização do lactosoro industrial para produção de etanol. In: XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, 2009, Natal. XVII Simpósio Nacional de Bioprocessos, 2009, 2009.

28.
CAVALCANTI, M. T.; ABÍLIO, G. M. F ; BORA, P. S. ; DANTAS, J. P. . Classificação protéica das amêndoas da faveleira (cnidosculus phyllacanthus (Mart.) Pax. et K. Hoffm.). In: V Encontro Regional de Educação em Ciência e Tecnologia do CCT/UEPB, 2008, Campina Grande. V Encontro Regional de Educação em Ciência e Tecnologia do CCT/UEPB, 2008.

29.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. . Rendimento de Extração das Proteínas de Amêndoas da Faveleira (Cnidoscullus phyllacanthus (Mart.) Pax. et K. Hoffm.). In: VII Brazillian Meeting on Chemistrys of Food and Beverages, 2008, Lorena. VII Brazillian Meeting on Chemistrys of Food and Beverages - VII BMCFB, 2008.

30.
CABRA, M. ; BARBOSA, A. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; FLORENTINO, E. R. . Avaliação do Perfil Microbiológico dos Gelados-comestíveis Comercializados na Cidade de Campina Grande - PB. In: VII Brazillian Meeting on Chemistrys of Food and Beverages, 2008, Lorena. VII Brazillian Meeting on Chemistrys of Food and Beverages - VII BMCFB, 2008.

31.
FLORENCIO, I. M. ; SILVA, F. L. H. ; CAVALCANTI, M. T. ; FLORENTINO, E. R. . Caracterização do Soro de Queijo. In: VII Brazillian Meeting on Chemistrys of Food and Beverages, 2008, Lorena. VII Brazillian Meeting on Chemistrys of Food and Beverages - VII BMCFB, 2008.

32.
Leopoldina de Fátima Dantas Almeida ; FERREIRA, D. A. H. ; ABÍLIO, G. M. F ; CAVALCANTI, M. T. ; CASTRO, R. D. . Avaliação de parâmetros bioquímicos em sucos de frutas comercializadas na cidade de João Pessoas-PB.. In: XI Reunião da Sociedade Nordestina de Pesquisa Odontológica, 2008, Caruaru. Avaliação de parâmetros bioquímicos em sucos de frutas comercializadas na cidade de João Pessoas-PB., 2008.

33.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; FLORENTINO, E. R. ; FLORENCIO, I. M. ; GUEDES, J.P.M. . Avaliação da Estabilidade Térmica das Proteínas da Faveleira (Cnidoscullus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.). In: VII Brazillian Meeting on Chemistrys of Food and Beverages, 2008, Lorena. VII Brazillian Meeting on Chemistrys of Food and Beverages, 2008.

34.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; CAVALCANTI, J. H. F. ; CARVAJAL, J. C. L. ; CARVALHO, E. A. . Sistema Inteligente para a Medição de Sementes de Faveleira (Cnidoscullus phyllacanthus (Mart.) Pax et Hoffm). In: 4º Seminário da agroindústria e I Jornada Nacional da agroindústria, 2006, Bananeiras. 4º Seminário da agroindústria e I Jornada Nacional da agroindústria, 2006.

35.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; CAVALCANTI, J. H. F. . Sistema Inteligente para Contagem de Sementes. In: Congresso Nacional de Engenharia Mecânica, 2006, Recife. Congresso Nacional de Engenharia Mecânica, 2006.

36.
CARVALHO, E. A. ; MELO NETO, B. A. ; AGUIAR, J.C. ; CAVALCANTI, M. T. ; MIYAJI, M. . Desenvolvimento e Análise sensorial de Sorvete de Massa Sabor Café. In: 4º Seminário da agroindústria / I Jornada Nacional da agroindústria, 2006, Bananeiras. 4º Seminário da agroindústria / I Jornada Nacional da agroindústria, 2006.

37.
CAVALCANTI, M. T.; CAVALCANTI, J. H. F. . Sistema Especialista Usando Visão Inteligente para Análise de Sementes. In: I Simpósio de Engenharia de Produção da Região Nordeste, 2006, João Pessoa. SEPRONE, 2006.

38.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; MONTEIRO, E. F. ; CAVALCANTI, J. H. F. . Mini Ambiente Com Atmosfera Controlada. In: II Simpósio sobre conforto, eficiência e segurança no trabalho, CESET 2005, 2005, João Pessoa. II Simpósio sobre conforto, eficiência e segurança no trabalho, CESET 2005, 2005.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
GOMES, J. S. ; GONCALVES, M. C. ; CAVALCANTI, M. T. ; TAVARES, R. M. ; PESSOA, R. M. S. ; XAVIER, L. E. . Levantamento de Informações sobre Inserção em Políticas públicas dos agricultores familiares do Território do Cariri Oriental Paraibano: Dificuldades e Desafios. In: 7º Congresso Brasileiro de Extensão Universitária, 2016, Ouro Preto-MG. INOVAÇÃO E EMANCIPAÇÃO: valores humanos, tecnológicos e ambientais, 2016.

2.
BEZERRA, E. A. ; ALMEIDA, M. I. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; CAVALCANTI, M. T. . TEOR DE AMILOSE E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO AMIDO DA FRUTA-PÃO. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2016, Gramado-RS. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA, 2016.

3.
BEZERRA, E. A. ; FEITOZA, J. V. F. ; SANTANA, A. G. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FONSECA, J. V. S. ; ANDRADE, M. L. ; ALMEIDA, M. I. S. ; SANTOS, I. R. N. ; CAVALCANTI, M. T. ; ALMEIDA, M. C. B. M. . OBTENÇÃO DO AMIDO DA FRUTA PÃO (Artocarpus altilis P.) PARA POSSÍVEL UTILIZAÇÃO NA INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal - RN. Anais do XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

4.
ANDRADE, M. L. ; FONSECA, J. V. S. ; FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FARIAS, F. G. ; LIMA, A. L. P. ; CAVALCANTI, M. T. ; QUEIROGA, I. M. B. N. ; GARCIA, E. F. . SUCHÁ A BASE DO SUCO DE MELANCIA (Citrullus vugaris SCHRAD) E ERVAS MEDICINAIS. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal - RN. Anais do XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

5.
FONSECA, J. V. S. ; LIMA, A. L. P. ; SILVA, E. J. C. ; ANDRADE, M. L. ; FEITOZA, J. V. F. ; NOGUEIRA, L. P. S. ; FARIAS, F. G. ; CAVALCANTI, M. T. ; QUEIROGA, I. M. B. N. ; GARCIA, E. F. . CARACTERIZAÇÃO DE GELADO COM COMPONENTES FITOQUIMICOS. In: XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015, Natal - RN. Anais do XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos, 2015.

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FERNANDES, V. S. ; da COSTA, T. S. ; MELO, M. L. N. ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; CAVALCANTI, M. T. . Caracterização físico-química e composição centesimal das farinhas obtidas a partir do resíduo do extrato do abacaxi (Ananas Comosus L.) maduro e verde. In: 4º Congresso Norte-Nordeste de Química e 2º Encontro Norte-Nordeste de Ensino de Química, 2011, Natal - RN. 4º Congresso Norte-Nordeste de Química e 2º Encontro Norte-Nordeste de Ensino de Química, 2011.

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ELLER, S. C. W. S. ; FEITOSA, V. A. ; CAVALCANTI, M. T. ; FLORENCIO, I. M. ; DANTAS, J. P. . Caracterização físico-quimica das bracteas e miolo da macambira (Bromelia laciniosa). In: IV Jornada Nacional da Agroindústria, 2010, Bananeiras - PB. VI SEMINÁRIO DE AGROINDÚSTRIA - SEMINAGRO, 2010.

Resumos publicados em anais de congressos
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3.
OLIVEIRA, M. R. M. ; SOUSA, M. E. S. ; SILVA, A. M. ; SILVA, F. R. ; CAVALCANTI, M. T. . DETERMINAÇÃO E AVALIAÇÃO DO FATOR DE CORREÇÃO DE HORTALIÇAS EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR. In: I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos - CECTA e na V Semana de Engenharia de Alimentos - SEALI, 2016, Imperatriz - MA. Anais do I Congresso de Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos - CECTA e na V Semana de Engenharia de Alimentos - SEALI, 2016.

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5.
SILVA, G. M. S. ; CAVALCANTI, M. T. . ESTRATÉGIAS DE AÇÃO PARA A INCUBADORA DE AGRONEGÓCIOS DAS COOPERATIVAS, ORGANIZAÇÕES COMUNITÁRIAS, ASSOCIAÇÕES E ASSENTAMENTOS RURAIS DO SEMIÁRIDO DA PARAÍBA - IACOC. In: IX Encontro de Extensão Universitária da Universidade Federal de Campina Grande, 2016, Cajazeiras - PB. Anais do IX Encontro de Extensão Universitária da Universidade Federal de Campina Grande, 2016.

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ROCHA, T. C. ; CAVALCANTI, M. T. . Isolamento e Caracterização das proteínas do pólen apícola. In: XII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Campina Grande, 2015, Campina Grande - PB. Anais do XII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Campina Grande, 2015.

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SILVA, G. M. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Avaliação da qualidade do camarão marinho Litopenaeus vannamei armazenado sob atmosfera modificada. In: XII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Campina Grande, 2015, Campina Grande - PB. Anais do XII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Campina Grande, 2015.

10.
LIMA, A. B. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Citoxicidade frente Artemia salina Leach e concentração inibitória mínima dos óleos essenciais de alho (Allium sativum) e orégano (Origanum vulgare). In: XII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Campina Grande, 2015, Campina Grande - PB. Anais do XII Congresso de Iniciação Científica da Universidade Federal de Campina Grande, 2015.

11.
QUEIROZ, A. L. M. ; QUEIROGA, M. I. B. N. ; CAVALCANTI, M. T. ; SILVA, J. A. ; CAVALHEIRO, J. M. O. ; QUEIROGA, R. C. R. E. ; BATISTA, A. S. M. . Avaliação da qualidade sensorial do camarão marinho Litopenaeus vannamei resfriado. In: 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015, Campinas - SP. Anais do 11 SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2015.

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COSTA, J. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; SILVA, G. M. S. ; LIMA, A. B. S. ; ALMEIDA, M. C. B. M. . Propriedades de geleificação do amido da amêndoa da manga nativo e modificado hidrotermicamente. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2014, Aracajú - SE. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2014.

17.
COSTA, J. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; SILVA, G. M. S. ; LIMA, A. B. S. ; ALMEIDA, M. C. B. M. . Amido resistente em amido extraído da amêndoa da manda espada nativo e modificado hidrotermicamente. In: XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2014, Aracajú - SE. Anais do XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos e IV Congresso do Instituto Nacional de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2014.

18.
BESERRA, G. A. ; CAVALCANTI, M. T. ; GARCIA, E. F. . Aceitabilidade de barra de cereal salgada adicionada de quinoa e amaranto com potencial prebiotico. In: 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas - SP. 10° SLACA, 2013.

19.
MARQUES, I. R. ; COSTA, J. D. ; OLIVEIRA, M. A. P. ; SOUZA, J. R. P. ; ONIAS, E. A. ; CAVALCANTI, M. T. . Substituição parcial de farinha de trigo por inulina em massa artesanal de macarrão. In: 10° Simpósio Latino americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas - SP. 10° SLACA, 2013.

20.
OLIVEIRA, M. A. P. ; MARQUES, I. R. ; COSTA, J. D. ; SOUZA, J. R. P. ; COSTA, T. R. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Avaliação da farinha de semente de chia na elaboração de biscoito salgado. In: 10° Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas - SP. 10º SLACA, 2013.

21.
COSTA, T. R. S. ; OLIVEIRA, M. A. P. ; MARQUES, I. R. ; COSTA, J. D. ; SILVA, A. F. ; CAVALCANTI, M. T. . Aceitação de massa de macarrão enriquecida com Salvia hispanica L.. In: 10 Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas - SP. 10° SLACA, 2013.

22.
GARCIA, R. V. ; CARVALHO, L. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; TRAVASSOS, A. E. R. . Leite fermentado caprino concentrado. In: 10 Simposio Latino Americano em Ciência de Alimentos, 2013, Campinas - SP. 10 SLACA, 2013.

23.
FERREIRA, W. C. ; SOUZA, J. R. P. ; SILVA, A. F. ; COSTA, T. R. S. ; OLIVEIRA, M. A. P. ; CAVALCANTI, M. T. . Biofilme de amido de batata-doce em queijo coalho: diminuição na perda de massa durante o armazenamento. In: 10 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas - SP. 10 SLACA, 2013.

24.
SOUZA, J. R. P. ; CAVALCANTI, M. T. ; COSTA, T. R. S. ; SILVA, A. F. ; MARQUES, I. R. ; FERREIRA, W. C. . Aceitação de massa de pizza com substituição parcial do cloreto de sódio por cloreto de potássio. In: 10 Simposio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas - SP. 10 SLACA, 2013.

25.
PEREIRA, E. M. ; COSTA, F. B. ; CAVALCANTI, M. T. . Avaliação microbiológica e toxicológica de broto de palma inteiro e minimamente processado. In: 52° Congresso Brasileiro de Olericultura, 2012, Salvador. 52° Congresso Brasileiro de Olericultura, 2012.

26.
CARVAJAL, J. C. L. ; LUCENA, S. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; BORA, P. S. . FUNCTIONAL PROPERTIES OF ISOLATED PROTEIN OF SPIRULINA MICROALGAE (Spirulina maxima) 'IN NATURE' AND CHEMICAL MODIFICATED.. In: 16th World Congress of Food Science and Technology - IUfost, 2012, Foz do Iguaçú. 16th World Congress of Food Science and Technology - ?Addressing Global Food Security and Wellness through Food Science and Technology?, 2012.

27.
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28.
PIRES, V. C. F. ; CAVALCANTI, M. T. ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. . Caracterização físico-química da macroalga Gracilaria domingenes. In: 52° Congresso Brasileiro de Química, 2012, Recife. 52° Congresso Brasileiro de Química, 2012.

29.
MARTINS, W. F. ; LIMA, S. E. ; FARIAS, N. S. ; ARAUJO, A. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Bacillus Cereus: Microrganismo contaminante em bancadas e utensilios no preparo d alimentos artesanais.. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

30.
FERREIRA, W. C. ; SOUSA, J. N. ; COSTA, T. R. S. ; LISBOA, J. F. ; FARIAS, N. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Fenólicos totais em mel de abelha nativa Melipona Scutellaris Lat.. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

31.
FERREIRA, W. C. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; SILVA, G. A. S. ; FARIAS, N. S. ; COSTA, T. R. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Aplicação de biofilme de gelatina com glicerol em pimenta. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

32.
FERREIRA, W. C. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; SOUSA, J. N. ; VIEIRA, D. M. ; SILVA, G. A. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Potencial funcional de mel de abelha indígena jandaíra. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

33.
CAVALCANTI, M. T.; FERREIRA, W. C. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; COSTA, T. R. S. ; SOUSA, J. N. ; MARACAJA, P. B. . Caracterização do mel de abelha sem ferrão Melipona asilvae. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

34.
SILVA, G. A. S. ; SOUSA, J. N. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; VIEIRA, D. M. ; COSTA, T. R. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Bolacha suiça enriquecida com resíduo da manga Tommy Atkins. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

35.
FARIAS, N. S. ; LISBOA, J. F. ; VIEIRA, D. M. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; FERREIRA, W. C. ; CAVALCANTI, M. T. . Gelatina prebiótica com pólen apícola e mel. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

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FARIAS, N. S. ; SOUSA, J. N. ; LISBOA, J. F. ; SILVA, G. A. S. ; VIEIRA, D. M. ; CAVALCANTI, M. T. . Aceitação de biscoito doce enriquecido com a farinha da amêndoa da manga rosa. In: IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

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MARTINS, W. F. ; ALMEIDA, J. C. ; RODRIGUES, M. S. A. ; MELO, F. S. N. ; ARAUJO, A. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Análise microbiológica de geléias de Phyllantus acidus SP. formuladas com diferentes concentrações de açúcar. In: IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

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FARIAS, N. S. ; LISBOA, J. F. ; VIEIRA, D. M. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; SOUSA, J. N. ; CAVALCANTI, M. T. . Biscoito doce de pólen apícola. In: IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

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COSTA, T. R. S. ; FERREIRA, W. C. ; SILVA, G. A. S. ; SOUSA, J. N. ; LISBOA, J. F. ; CAVALCANTI, M. T. . Efeito da temperatura e do tempo de secagem no rendimento do óleo essencial de Allium schoenoprasum L.. In: IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

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COSTA, T. R. S. ; OLIVEIRA, M. A. P. ; FARIAS, N. S. ; SILVA, G. A. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; CHINELATE, G. C. B. . Fenólicos totais em sementes de chia. In: IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

41.
COSTA, T. R. S. ; SILVA, J. A. ; LIMA, E. R. ; FERREIRA, W. C. ; SILVA, G. A. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Influência do horário de coleta e da secagem no rendimento de óleo essencial de folhas de (Lippia alba (Mill) N. E. Brown). In: IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2012.

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FERREIRA, A. C. N. ; SILVA, G. M. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Desenvolvimento de bolo de iogurte isentos de lactose e sem glúten: avaliação sensorial. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012.

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SOUZA, J. R. P. ; PEREIRA FILHO, R. R. ; SILVA, G. A. S. ; ARAUJO, A. C. J. ; CAVALCANTI, M. T. ; Silva, Flávio Luiz Honorato da . Massa de pizza funcional. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012.

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VIEIRA, D. M. ; SULINO, R. F. ; FARIAS, N. S. ; LISBOA, J. F. ; CHINELATE, G. C. B. ; CAVALCANTI, M. T. . Caracterização da fruta da condessa. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012.

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VIEIRA, D. M. ; LISBOA, J. F. ; FARIAS, N. S. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; CHINELATE, G. C. B. . Caracterização de bebida láctea sabor pólen apícola. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012.

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VIEIRA, D. M. ; FARIAS, N. S. ; LISBOA, J. F. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; CHINELATE, G. C. B. ; CAVALCANTI, M. T. . Bebida láctea com adição de polpa da fruta da condessa. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012.

47.
DANTAS, D. L. A. ; ONIAS, E. A. ; ONIAS, E. A. ; SANTOS, W. B. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; CHINELATE, G. C. B. . Elaboração e análise sensorial de biscoito enriquecido com gergelim. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012.

48.
DANTAS, D. L. A. ; ONIAS, E. A. ; ONIAS, E. A. ; ARAUJO, F. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; CHINELATE, G. C. B. . Análise sensorial de bolo elaborado com açaí, banana e granola. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012.

49.
SILVA, G. M. S. ; ALVES, A. M. A. ; FERREIRA, A. C. N. ; COSTA, J. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; CHINELATE, G. C. B. . Bolo de abacaxi com aveia: avaliação de intenção de compra. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012.

50.
SILVA, G. M. S. ; FERREIRA, A. C. N. ; OLIVEIRA, C. A. ; CAVALCANTI, M. T. ; CHINELATE, G. C. B. . Trufas enriquecidas com ingredientes funcionais: avaliação sensorial. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012.

51.
PEREIRA, E. M. ; COSTA, F. B. ; CAVALCANTI, M. T. ; ALBUQUERQUE, J. R. T. ; ROCHA, T. C. ; SILVA, M. J. S. . Avaliação toxicológica de brotos de palma por Artemia salina Leach. In: IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012, João Pessoa - PB. Anais do IV Simpósio em Ciência e Tecnologia de Alimentos - IV SICTA, 2012.

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FARIAS, N. S. ; OLIVEIRA, P. A. T. ; LIMA, S. E. ; COSTA, F. B. ; CAVALCANTI, M. T. . Aplicação de Check-list para diagnóstico de Boas Práticas de Fabricação (BPF) em estabelecimentos produtores de doces artesanais na região rural do município de Pombal - PB. In: I SEALP - Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e desenvolvimento sustentável - I SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 2011. v. 1.

53.
FARIAS, N. S. ; MARTINS, W. F. ; OLIVEIRA, P. A. T. ; ARAUJO, A. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Staphylococcus em utensílios e bancadas: Risco de contaminação de alimentos artesanais. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno verde de agroecologia e desenvolvimento sustentável - I Semana de Engenharia de Alimentos, 2011. v. 1.

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CAVALCANTI, M. T.; MARTINS, W. F. ; FARIAS, N. S. ; VIEIRA, D. M. ; ARAUJO, A. S. . Pesquisa de Coliformes em superfícies de bancadas e utensílios na elaboração de alimentos servidos em escolas. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011.

55.
SULINO, R. F. ; MARTINS, W. F. ; FARIAS, N. S. ; ARAUJO, A. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Avaliação microbiológica da água consumida por comunidade rural do município de Pombal-PB. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

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SULINO, R. F. ; MARTINS, W. F. ; FARIAS, N. S. ; FREIRES, G. F. ; CAVALCANTI, M. T. . Análise da contaminação em ambiente de processamento de bolos e doces artesanais na região rural do município de Pombal - PB. In: I Semana de Engenharia de alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

57.
VIEIRA, D. M. ; MARTINS, W. F. ; LIMA, S. E. ; FREIRES, G. F. ; CAVALCANTI, M. T. . Presença de Salmonella sp. em área de processamento de alimentos artesanais na região rural do município de Pombal - PB. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

58.
MARTINS, W. F. ; VIEIRA, D. M. ; LIMA, S. E. ; ARAUJO, A. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Bolores e leveduras: Microrganismos deteriorantes em bancadas e utensílios no preparo de alimentos artesanais. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011. v. 1.

59.
BEZERRA, R. R. A. ; SILVA, A. L. ; OLIVEIRA, C. P. ; CAVALCANTI, M. T. ; CHINELATE, G. C. B. . Controle de Qualidade de Sorvetes com Farinha de Maracujá. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

60.
FILHO, R. B. ; QUEIROGA, A. X. M. ; CHINELATE, G. C. B. ; CAVALCANTI, M. T. ; OLIVEIRA, C. P. . Elaboração e avaliação sensorial de nuggets formulados com filé de frango e abacaxi parcialmente desidratado e desidratado. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011. v. 1.

61.
FILHO, R. B. ; QUEIROGA, A. X. M. ; CHINELATE, G. C. B. ; CAVALCANTI, M. T. ; OLIVEIRA, C. P. . Intenção de compra e ordem de preferência de nuggets formulados com filé de frango e abacaxi parcialmente desidratado e desidratado. In: I Semana de engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

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COSTA, T. R. S. ; CAVALCANTI, A. N. ; OLIVEIRA, M. A. P. ; CAVALCANTI, M. T. ; COSTA, F. B. . Levantamento da produção de hortícolas na comunidade Várzea Comprida dos Oliveiras no município de Pombal ? PB. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

63.
SILVA, A. L. ; BEZERRA, R. R. A. ; PALETOT, Y. L. ; CAVALCANTI, M. T. ; CHINELATE, G. C. B. . Avaliação Organoléptica de Bolo de Chocolate com Adição de Ingredientes Energéticos. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011. v. 1.

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ALVES, A. M. A. ; ONIAS, E. A. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; CHINELATE, G. C. B. . Biscoitos tipo Cookie de Okara de Soja. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

65.
FERREIRA, A. C. N. ; BESERRA, G. A. ; SULINO, R. F. ; CHINELATE, G. C. B. ; CAVALCANTI, M. T. . Avaliação sensorial dos bolos artesanais produzidos pela comunidade Várzea Comprida dos Oliveiras do município de Pombal ? PB destinados a merenda escolar. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

66.
FERREIRA, A. C. N. ; COSTA, J. S. ; OLIVEIRA, P. A. T. ; CAVALCANTI, M. T. ; CHINELATE, G. C. B. . Avaliação Sensorial de Bolos de Iogurte. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

67.
BESERRA, G. A. ; FERREIRA, A. C. N. ; OLIVEIRA, P. A. T. ; CHINELATE, G. C. B. ; CAVALCANTI, M. T. . Avaliação sensorial de doces de leite produzidos na comunidade Várzea Comprida dos Oliveiras e comercializados em feira livre do município de Pombal ? PB. In: I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

68.
ONIAS, E. A. ; ALVES, A. M. A. ; BESERRA, G. A. ; CAVALCANTI, M. T. ; CHINELATE, G. C. B. . Barra de Cereal com okara de soja. In: I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

69.
COSTA, T. R. S. ; CAVALCANTI, A. N. ; OLIVEIRA, M. A. P. ; CAVALCANTI, M. T. . Aceitabilidade de doces artesanais sabor goiaba, gergelim e mamão com coco produzidos na comunidade Várzea Comprida dos Oliveiras e comercializados em feira livre do município de Pombal ? PB. In: I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

70.
FERREIRA, K. D. ; MARTINS, W. F. ; MELO, F. S. N. ; ARAUJO, A. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Aceitação sensorial de cookies adicionados de farinha do albedo de maracujá. In: I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

71.
OLIVEIRA, J. P. M. ; SULINO, R. F. ; SILVA, K. C. M. ; COSTA, F. B. ; CAVALCANTI, M. T. . Avaliação sensorial de doce de mamão com banana em calda artesanal com diferentes concentrações de açúcar. In: I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

72.
ALMEIDA, M. C. B. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; ARAUJO, A. S. ; FARIAS, V. F. S. ; SULINO, R. F. . Caracterização físico-química da banana prata verde (Musa ssp). In: I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

73.
ALMEIDA, M. C. B. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; ARAUJO, A. S. ; FARIAS, V. F. S. ; VENCESLAU, W. C. D. . Rendimento de extração e estrutura dos grânulos do amido da banana prata verde (Musa ssp). In: I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

74.
BESERRA, G. A. ; FERREIRA, A. C. N. ; VIEIRA, D. M. ; CHINELATE, G. C. B. ; CAVALCANTI, M. T. . Avaliação físico-química de bolos artesanais vendidos em feira livre do município de Pombal ? PB. In: I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

75.
SULINO, R. F. ; BEZERRA, R. R. A. ; SILVA, A. L. ; CAVALCANTI, M. T. ; CHINELATE, G. C. B. . Farinha de Maracujá: Qualidade Físico-química. In: I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

76.
SILVA, G. A. S. ; LIMA, F. F. ; ALMEIDA, J. C. ; CAVALCANTI, M. T. ; ARAUJO, A. S. . Avaliação físico-química do pãozinho de 50 gramas comercializado no interior da Paraíba. In: I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

77.
CAVALCANTI, M. T.; SILVA, G. A. S. ; ALMEIDA, M. C. B. M. ; DEODATO, J. N. V. ; ARAUJO, A. S. . Caracterização físico-química da amêndoa da manga Tommy Atkins. In: I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Enegenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

78.
OLIVEIRA, J. P. M. ; SULINO, R. F. ; SILVA, K. C. M. ; COSTA, F. B. ; CAVALCANTI, M. T. . Elaboração e análise físico-química de doce de mamão com banana em calda artesanal com diferentes concentrações de açucar. In: I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011, Pombal. Caderno Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável - I Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal, 2011. v. 1.

79.
CAVALCANTI, M. T.; CAVALCANTI, J. H. F. ; MOREIRA, R. T. ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. . Aplicação da Lógica Fuzzy na Análise Sensorial de Pão de Forma Enriquecido. In: SENSIBER - VI Simpósio Íbero-Americano em Análise Sensorial, 2010, Santo Amaro - SP. VI Simpósio Íbero-Americano em Análise Sensorial, 2010.

80.
CANDIDO, L. P. ; CAVALCANTI, M. T. ; SOUZA, D. L. ; ALBUQUERQUE, I. M. C. ; GAMBARRA, W. P. T. ; BESERRA, E. B. . Bioensaio toxicológico de Coutarea hexandra e Cnidosculus quercifolius frente a larvas de aedes aegypti (L.) (Diptera: culicidade). In: XXIII Congresso Brasileiro de Entomologia, 2010, Natal - RN. XXIII Congresso Brasileiro de Entomologia, 2010.

81.
CANDIDO, L. P. ; CAVALCANTI, M. T. ; BESERRA, E. B. . Bioatividade de extratos de Cnidosculus phyllacanthus (euphorbiaceae) para o controle de aedes aegypti (L.1762). In: XXIII Congresso Brasileiro de Entomologia, 2010, Natal - RN. XXIII Congresso Brasileiro de Entomologia, 2010.

82.
CARVAJAL, J. C. L. ; BORA, P. S. ; MELO NETO, B. A. ; CAVALCANTI, M. T. . Identificação dos Parâmetros Físicos e Químicos da Microalga Spirulina Máxima (Arthrospira sp). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.

Apresentações de Trabalho
1.
CAVALCANTI, M. T.. Como gerar inovação a partir da extensão tecnológica no semiárido da Paraíba - Brasil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
CAVALCANTI, M. T.; FLORENCIO, I. M. ; MOREIRA, R. T. ; FLORENTINO, E. R. ; PIRES, V. C. F. . AVALIAÇÃO SENSORIAL USANDO METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA DE COOKIES ENRIQUECIDOS COM SOJA [Glycine max (L.) Merrill] E LINHAÇA (Linum usitatissimum). 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; FLORENCIO, I. M. ; ABÍLIO, G. M. F ; DA SILVEIRA, D. C. ; FLORENTINO, E. R. . CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO ÓLEO DAS SEMENTES DA FAVELEIRA (Cnidoscolus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.) COM E SEM ESPINHO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
PIRES, V. C. F. ; FLORENTINO, E. R. ; FLORENCIO, I. M. ; CAVALCANTI, M. T. . ELABORAÇÃO DE COOKIES UTILIZANDO FARINHA DE BANANA VERDE. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
PIRES, V. C. F. ; FLORENCIO, I. M. ; CAVALCANTI, M. T. . DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA DA MANGA TOMMY ATKINS SEGUIDA DE SECAGEM EM ESTUFA COM CIRCULAÇÃO DE AR. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
ARAUJO, I. N. ; CAVALCANTI, M. T. ; DE OLIVEIRA, M. J. ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. . CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DAS AMÊNDOAS CONTIDAS NOS CAROÇOS DAS MANGAS (Mangifera indica L.) ?TIPO TOMMY?, ?TIPO ROSA? E ?TIPO ESPADA". 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
ABÍLIO, G. M. F ; CAVALCANTI, M. T. . AVALIAÇÃO DA ATIVIDADE PROTEOLÍTICA DA BROMELINA DO ABACAXI MD-2 PRODUZIDO NO ESTADO DA PARAIBA. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
FLORENCIO, I. M. ; SILVA, F. L. H. ; FLORENTINO, E. R. ; CAVALCANTI, M. T. ; PIRES, V. C. F. . ESTUDO CINÉTICO DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA DO LACTOSSORO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. ; CAVALCANTI, M. T. ; PIRES, V. C. F. . ESTUDO CROMATOGRÁFICO DA AGUARDENTE PRODUZIDA A PARTIR DO LACTOSSORO. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
FLORENCIO, I. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; FLORENTINO, E. R. . ESTUDO FÍSICO-QUÍMICO DE POLPAS DE FRUTAS INDUSTRIALIZADAS E COMERCIALIZADAS EM CAMPINA GRANDE - PB. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
FONTES, M. M. ; SILVA, B. A. ; DANTAS, J. P. ; CAVALCANTI, M. T. ; FLORENCIO, I. M. . PROCESSO DE OBTENÇÃO E ESTUDO FÍSICO-QUÍMICO DO MELADO DE SORGO GRANÍFERO SACARINO [Sorghum biolor (L) Moench]. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

12.
ARAUJO, I. N. ; CAVALCANTI, M. T. ; DE OLIVEIRA, M. J. ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. . ESTUDO DA GELEIFICAÇÃO E CAPACIDADE DE ABSORÇÃO DE ÁGUA E ÓLEO DO AMIDO DAS AMÊNDOAS CONTIDAS NO CAROÇO DA MANGA ?TIPO ESPADA? E DO AMIDO DE MILHO COMERCIAL. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. . Estudo da Viscosidade dos Isolados Proteícos das Amêndoas da Faveleira (Cnidosculus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.) Com e Sem espinhos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

14.
ABÍLIO, G. M. F ; CAVALCANTI, M. T. . Avaliação de parâmetros bioquímicos em sucos de frutas comercializadas na cidade de João Pessoas-PB.. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

15.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; ABÍLIO, G. M. F . Classificação protéica das amêndoas da faveleira (Cnidoscullus phyllacanthus (Mart.) Pax. et K. Hoffm.). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; FLORENCIO, I. M. ; FLORENTINO, E. R. . Rendimento de Extração das Proteínas de Amêndoas da Faveleira (Cnidoscullus phyllacanthus (Mart.) Pax. et K. Hoffm.). 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

17.
FLORENCIO, I. M. ; CAVALCANTI, M. T. ; FLORENTINO, E. R. ; SILVA, F. L. H. . Caracterização do Soro de Queijo "tipo coalho" para Produção de Fermentados. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; FLORENTINO, E. R. ; GUEDES, J.P.M. ; FLORENCIO, I. M. . Avaliação da Estabilidade Térmica das Proteínas da Faveleira. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
CABRA, M. ; BARBOSA, A. S. ; CAVALCANTI, M. T. ; FLORENTINO, E. R. . Avaliação do Perfil Microbiológico dos Gelados Comestíveis Comercializados na Cidade de Campina Grande - PB. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
CAVALCANTI, J. H. F. ; CAVALCANTI, M. T. ; CARVAJAL, J. C. L. ; BORA, P. S. . Sistema Inteligente para Contagem de Sementes. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
CAVALCANTI, M. T.; CAVALCANTI, J. H. F. . Sistema Especialista Usando Visão Inteligente para Análise de Sementes. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

22.
CAVALCANTI, M. T.; CAVALCANTI, J. H. F. ; BORA, P. S. ; CARVAJAL, J. C. L. ; CARVALHO, E. A. . Sistema Inteligente para a Medição de Sementes de Faveleira (Cnidoscullus phyllacanthus (Mart.) Pax et Hoffm). 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

23.
CARVALHO, E. A. ; MELO NETO, B. A. ; AGUIAR, J.C. ; CAVALCANTI, M. T. ; MIYAJI, M. . Desenvolvimento e Análise sensorial de Sorvete de Massa Sabor Café. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

24.
CAVALCANTI, M. T.; BORA, P. S. ; MONTEIRO, E. F. ; CAVALCANTI, J. H. F. . Mini Ambiente Com Atmosfera Controlada. 2005. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).


Produção técnica
Produtos tecnológicos
1.
CAVALCANTI, M. T.; SILVA, J. N. ; ALMEIDA, R. R. . Bio Compact - Sistema de pressurização e compressão de biogás. 2017.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
CAVALCANTI, M. T.. Padaria Comunitária - Projeto Comunitário gera renda e emprego na Paraíba. 2018.

2.
CAVALCANTI, M. T.. Produção de polpas de frutas gera renda para famílias na Paraíba. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

3.
CAVALCANTI, M. T.. Paraíba Rural - Fonte de Sabor. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

4.
CAVALCANTI, M. T.. Especialista orienta, em Campina Grande, a forma correta de armazenar alimentos. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
CAVALCANTI, M. T.. Oficina ministrado sobre: Manipulação de alimentos. 2016. .

2.
FEITOZA, J. V. F. ; FONSECA, J. V. S. ; CAVALCANTI, M. T. . Minicurso ministrado sobre: Importância da aplicação das Boas Práticas em serviços de alimentação. 2016. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
CAVALCANTI, M. T.. Minicurso ministrado sobre: Eletroforese de proteínas em condições desnaturantes. 2015. .

4.
CAVALCANTI, M. T.. Minicurso sobre: Preparação de soluções para análise de alimentos. 2013. .

5.
CAVALCANTI, M. T.. Minicurso ministrado sobre: Avanços na panificação. 2012. .

6.
CAVALCANTI, M. T.; CHINELATE, G. C. B. ; COSTA, F. B. . Boas Práticas de Fabricação para a Agricultura Familiar. 2012. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Cartilha).

7.
CAVALCANTI, M. T.; FLORENCIO, I. M. . Tecnologia de Panificação. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

8.
CAVALCANTI, M. T.. BPF ... e o que danado é isso?. 2011. (Esquete teatral).

9.
CAVALCANTI, M. T.; FLORENCIO, I. M. . Noções básicas de avaliação sensorial de alimentos. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Outra).


Produção artística/cultural
Artes Cênicas
1.
CAVALCANTI, M. T.. BPF (Boas Práticas de Fabricação). 2011. Teatral.



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 CAVALCANTI, M. T.; SILVA, J. N. ; LIMA, A. B. S. ; QUEIROGA, I. M. B. N. . SANITIZANTE NATURAL PARA FRUTAS E HORTALIÇAS. 2016, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020160145902, título: "SANITIZANTE NATURAL PARA FRUTAS E HORTALIÇAS" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 14/06/2016

2.
 SILVA, J. N. ; CAVALCANTI, M. T. ; ALMEIDA, R. R. . SISTEMA E PROCESSO PARA PURIFICAÇÃO E PRESSURIZAÇÃO DE BIOGÁS. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102017028032, título: "SISTEMA E PROCESSO PARA PURIFICAÇÃO E PRESSURIZAÇÃO DE BIOGÁS" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 22/12/2017

3.
 QUEIROGA, I. M. B. N. ; CAVALHEIRO, J. M. O. ; CAVALCANTI, M. T. ; SILVA, J. N. . Conservante natural a base de óleo essencial para camarão. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102017027937, título: "Conservante natural a base de óleo essencial para camarão" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 22/12/2017

4.
 CAVALCANTI, M. T.; SILVA, A. L. ; SILVA, J. N. ; MADRUGA, M. S. ; MELO, J. R. L. . MEL DE ABELHAS NATIVAS BRASILEIRAS MICROENCAPSULADO E PROCESSO DE OBTENÇÃO. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102017027943, título: "MEL DE ABELHAS NATIVAS BRASILEIRAS MICROENCAPSULADO E PROCESSO DE OBTENÇÃO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 22/12/2017

5.
 CAVALCANTI, M. T.; SILVA, A. L. ; SILVA, J. N. ; ARAUJO, J. S. F. ; BANDEIRA, S. T. ; MARTINS, W. S. . SISTEMA MICROENCAPSULADO CONTENDO OLEO ESSENCIAL DE CITRUS E PROCESSO DE OBTENÇÃO. 2018, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102018004909, título: "SISTEMA MICROENCAPSULADO CONTENDO OLEO ESSENCIAL DE CITRUS E PROCESSO DE OBTENÇÃO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 12/03/2018

6.
 CAVALCANTI, M. T.; SILVA, A. L. ; SILVA, L. M. A. ; ALMEIDA, M. C. B. M. . MUCILAGEM DE ABELMOSCHUS ESCULENTUS L. MOENCH COMO ADITIVO NATURAL EM MOLHOS ALIMENTICIOS. 2018, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102018004118, título: "MUCILAGEM DE ABELMOSCHUS ESCULENTUS L. MOENCH COMO ADITIVO NATURAL EM MOLHOS ALIMENTICIOS" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 28/02/2018

7.
 CAVALCANTI, M. T.; SILVA, J. N. . SISTEMA PORTÁTIL DE CICLOS MÚLTIPLOS DE MEDIÇÃO DE METANO EM BIOGÁS E MÉTODO DE OPERAÇÃO. 2018, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR10201801635, título: "SISTEMA PORTÁTIL DE CICLOS MÚLTIPLOS DE MEDIÇÃO DE METANO EM BIOGÁS E MÉTODO DE OPERAÇÃO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 09/08/2018

8.
 CAVALCANTI, M. T.; SILVA, A. L. ; ARAUJO, J. S. F. ; FEITOZA, J. V. F. ; SILVA, J. N. . PELÍCULA BIODEGRADÁVEL DE AMIDO DE BANANA VERDE COM PROPRIEDADES BIOATIVAS. 2018, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102018004905, título: "PELÍCULA BIODEGRADÁVEL DE AMIDO DE BANANA VERDE COM PROPRIEDADES BIOATIVAS" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 12/03/2018



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
MADRUGA, M. S.; GADELHA, T. S.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Ana Rita Ribeiro de Araujo. Otimização da Extração de Colágeno da Cartilagem do Osso da Quilha de Frango. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

2.
MAGNANI, M.; SOUZA, E. L.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Rhayane Idalyne Carvalho. Influência dos Componentes da Matriz Alimentar e do pH do Meio Sobre o Efeito Inibitório do Cavacrol Frente Samonella Tyohymurium PT4 e Scherichia Coli O157H:7. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciências da Nutrição) - Universidade Federal da Paraíba.

3.
QUEIROZ, A. J. M.; FIGUEIREDO, R. M. F.; CAVALCANTI, M. T.; SANTOS, D. C.. Participação em banca de Daniela Dantas de Farias Leite. Obtenção da Semente da Farinha Germinada de Jaca. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.

4.
CAVALCANTI, M. T.; CANDEIA, R. A.; SILVA, A. L.; QUEIROGA, I. M. B. N.. Participação em banca de Fernando Magno Bitú Magalhães. Extrato aquoso da macroalga verde (Ulva lactuca L.) e determinação fenólica, efeito hepato protetor, citotóxico e antimicoribiano. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande.

5.
SILVA, F. L. H.; SANTOS, S. F. M.; BURKERT, C. A. V.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Josevan da Silva. Obtenção de lipídios por processo biotecnológico utilizando a manipueira como substrato. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

6.
SILVA, F. L. H.; SANTOS, S. F. M.; BURKERT, C. A. V.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Josevan da Silva. Obtenção de lipídios por processos biotecnológicos utilizando a manipueira como substrato.. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

7.
GADELHA, C. A. A.; QUEIROGA, R. C. R. E.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Soares Elias Rodrigues Lima. Perfil Lipídico Proteico do Queijo Coalho Caprino: Influência de diferentes Sistema de Alimentação. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

8.
CAVALCANTI, M. T.; CANDEIA, R. A.; ALMEIDA, E. L.. Participação em banca de Sabrina de Medeiros Fontes. Caracterização e prospecção tecnológica do amido de banana verde vaiedade mysori. 2016. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande.

9.
CAVALCANTI, MÔNICA T.. Participação em banca de Michelangela Suelleny de Caldas Nobre. Influência da adição de diferentes culturas de lactobacilos sobre as características de soro de queijo de cabra tipo coalho atomizado (pó) reconstituído fermentado. 2015 - Universidade Estadual da Paraíba.

10.
SOUSA, S.; ARAUJO, R. C.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Raimundo Bernadino filho. Aceitação de embutido "tipo mortadela" elaborado com surimi de peixe-voador adicionado de inulina. 2015. Dissertação (Mestrado em Pós Graduação em Tecnologia Agroalimentar) - Universidade Federal da Paraíba.

11.
MOREIRA, R. T.; ROCKENBACH, I. I.; CAVALCANTI, M. T.; FREITAS, S. T.. Participação em banca de Danise Medeiros Vieira. Qualidade de genótipos de uva com potencial para produção de uvas no submédio do vale do São Francisco. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

12.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Reginaldo Tácio França Vieira Ferreira. Sustentabilidade agropecuária no assentamento Jacú - Pombal - PB: Aspectos sociais, econômicos e ambientais. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande.

13.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Francisco Ariclenes Olinto. Comportamento higiênico e identificação de patógenos em colmeias de Apis Melifera L. africanizadas no Sertão Paribano. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande.

14.
MOREIRA, R. T.; dos SANTOS, E. P.; CAVALCANTI, MÔNICA T.; ISHIHARA, Y. M.. Participação em banca de Amanda Kelle Fernandes de Abreu. Limiar de detecção para gosto primário em idosos participantes de atividade física. 2014 - Universidade Federal da Paraíba.

15.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Hugo Santiago Gonzaga Silveira. Elaboração de almôndega caprina adicionada de farinha de banana (Musa spp.) verde e proteína texturizada de soja (Glycine Max L.). 2013. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Tecnologia Agroalimentar) - Universidade Federal da Paraíba.

16.
MOREIRA, R. T.; SOUSA, S.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Íris Braz da Silva Araújo. Otimização do uso de sal de ervas e de cloreto de potássio na substituição parcial do cloreto de sódio em corte e em linguiça de frango. 2012. Dissertação (Mestrado em Pós-graduação em Tecnologia Agroalimentar) - Universidade Federal da Paraíba.

17.
CAVALCANTI, M. T.; FIGUEIREDO, R. M. F.; QUEIROZ, A. J. M.; ALMEIDA, M. M.. Participação em banca de Juliana Gomes de Brito. Processamento e Armazenamento de grãos residuais de urucum. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.

Teses de doutorado
1.
GADELHA, C. A. A.; MADRUGA, M. S.; GADELHA, T. S.; PASCOAL, L. A. F.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Sinara Pereira Fragoso. Aproveitamento do dorso mecanicamente separado da rã-touro (Lithobates catesbeiana) na elaboração de surimi. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

2.
MADRUGA, M. S.; GADELHA, C. A. A.; GADELHA, T. S.; PACHECO, M. T. B.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Angela Lima Meneses de Queiroz. Obtenção e Caracterização de Hidrolisados Proteicos de Visceras Caprinas. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

3.
MADRUGA, M. S.; GADELHA, C. A. A.; GADELHA, T. S.; PACHECO, M. T. B.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Ângela Lima Meneses de Queiroga. Obtenção e Caracterização de Hidrolisados Proteicos de Vísceras Caprinas. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

4.
GADELHA, C. A. A.; MADRUGA, M. S.; GADELHA, T. S.; PASCOAL, L. A. F.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Sinara Pereira Fragoso. Aproveitamento do Dorso Mecanicamente Separado da Rã Touro (Lithobates Catesbeiana) na Elaboração de Surimi. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

5.
CAVALHEIRO, J. M. O.; CONCEICAO, M. M.; SILVA, J. A.; CAVALCANTI, M. T.; QUEIROGA NETO, V.. Participação em banca de Inês Maria Barbosa Nunes Queiroga. Vida de Prateleira do Camarão Litopenaeus Vannamei Adicionado de Óleos Essenciais e Embadados sob Atmosfera Modificada. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

6.
MADRUGA, M. S.; GADELHA, C. A. A.; SILVA, F. A. P.; PACHECO, M. T. B.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Iris Braz da Silva Araujo. Valorização do Subproduto (Pés de Frango): potencial Tecnológico Para Sua Utilização na Indústria Cárnea. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

7.
MADRUGA, M. S.; QUEIROGA, R. C. R. E.; GADELHA, T. S.; IDA, E. I.; PACHECO, M. T. B.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Taliana Kenia Alves Bezerra. Obtenção e Caracterização dos Peptídeos Bioativos Derivados de Subprodutos do Abate de Frangos: Crista e Barbela. 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

8.
MADRUGA, M. S.; PINTADO, M. M. E.; GARCIA, M. E.; CAVALCANTI, M. T.; VENTANAS, S.. Participação em banca de Ana Caroliny Vieira da Costa. Perfil sensorial e de voláteis de méis monoflorais produzidos por abelhas nativas sem ferrão (Melipona spp.) do semiárido brasileiro. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

9.
MADRUGA, M. S.; PINTADO, M. M. E.; GARCIA, M. E.; CAVALCANTI, M. T.; VENTANAS, S.. Participação em banca de Caroliny Vieira da Costa. Perfil Sensorial e de Voláteis de Meis Monoflorais Produzidos de Abelha Nativa sem Ferrão (Melipona spp.) do Semiárido Brasileiro. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

10.
GADELHA, C. A. A.; QUEIROGA, R. C. R. E.; FARIAS, D. F.; PIUVEZAM, M. R.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Katya Anauya Jacinto. Estudos dos Efeitos e Interações entre o Peptídeo de Água de Coco CnAMP-1 e Linhagem de Células Humanas. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

11.
FIGUEIREDO, R. M. F.; QUEIROZ, A. J. M.; SOUSA, K. S. M.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Regilane Marques Feitosa. Secagem por aspersão e em camada de espuma da polpa de murta. 2014. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.

12.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Tamila Kassimura da Silva Fernandes. Secagem por aspersão da polpa de manga cv. Keit. 2013. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.

Qualificações de Doutorado
1.
MADRUGA, M. S.; GADELHA, T. S.; BARBIN, D. F.; IDA, E. I.; PACHECO, M. T. B.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Taliana Kenia Alves Bezerra. Obtenção e Caracterização de Peptídeos Bioativos Derivados de Subprodutos do abate de Frangos: Crista e Barbela. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

2.
CONCEICAO, M. M.; SILVA, J. A.; CAVALHEIRO, J. M. O.; CAVALCANTI, M. T.; QUEIROGA NETO, V.. Participação em banca de Inês Maria Barbosa Nunes Queiroga. Vida de Prateleira do Camarão Litopenaeus Vannamei Adicionado de Óleos Essenciais e Embalados sob Atmosfera Modificada. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Qualificações de Mestrado
1.
MARACAJA, P. B.; MENDONCA JUNIOR, A. F.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de José Rivamar de Andrade. Estudos Iniciais Para Elaboração de um Diagnóstico Lexicográfico de Apicultura. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande.

2.
CAVALCANTI, M. T.; CANDEIA, R. A.; SILVA, A. L.. Participação em banca de Fernando Magno Bitú Magalhães. Avaliação do Efeito Hepato Protetor, Citotóxico e Antimicrobiano do Extrato de Ulva Lactuca. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande.

3.
CAVALCANTI, M. T.; SANTOS, A. F.; CANDEIA, R. A.. Participação em banca de Mônica Stefány Guedes. Revestimento Comestível na Conservação de Tomates (Lycopersicon esculentum Mill). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande.

4.
CAVALCANTI, M. T.; SILVA, A. L.; CANDEIA, R. A.. Participação em banca de Carolina Moreira de Santana. Elaboração e Análise de Extrato Hidrossolúvel de Grãos de Arroz Vermelho Integral (Oriza Satira). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande.

5.
SILVA, W. P.; GOMES, J. P.; SILVA, C. M. D. P. S. E.; GALDINO, P. O.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Deise Souza de Castro. Extração de Amido do Endocarpo da Pitomba. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Campina Grande.

6.
SILVA, A. L.; CAVALCANTI, M. T.; CANDEIA, R. A.; QUEIROGA, I. M. B. N.. Participação em banca de Wanderson da Silva Martins. Óleo essencial de ciymbopogon citratos (DC) stapf microencapsulado. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande.

7.
MADRUGA, M. S.; GADELHA, T. S.; PACHECO, M. T. B.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Ana Rita Ribeiro de Araújo. Otimização da extração de Colágeno e Peptídeos do Osso da Quilha de Frango. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

8.
GADELHA, C. A. A.; QUEIROGA, R. C. R. E.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Soares Elias Rodrigues Lima. Influência de Diferentes sistema de Alimentação Sobre a Composição do Leite Queijo de Coalho Caprino. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

9.
SILVA, F. L. H.; SANTOS, S. F. M.; BURKERT, C. A. V.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Josavan da Silva. ?Obtenção de lipídios por processos biotecnológicos utilizando a manipueira como substrato.. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

10.
MOREIRA, R. T.; ROCKENBACH, I. I.; CAVALCANTI, M. T.; FREITAS, S. T.. Participação em banca de Danise Medeiros Vieira. Qualidade de genótipos de uva com potencial para produção de uvas no submédio do vale do São Francisco.. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal da Paraíba.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
FARIAS, C. A. S.; MOREIRA, J. F.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Bizantina Silvino dos Santos. Educação - releitura do Projovem Trabalhador, da EJA em consonância com a Ecosol em Pombal - PB. 2013 - Universidade Federal de Campina Grande.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
CAVALCANTI, M. T.; ALMEIDA, M. C. B. M.; SILVA, A. L.. Participação em banca de Andréia Farias da Silva.Molho de Tomate com Óleo Essencial de Orégano. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

2.
CAVALCANTI, M. T.; CHAVES, K. S.; CANDEIA, R. A.; ARAUJO, J. S. F.. Participação em banca de Jôingly Cassimiro de Farias.Elaboração de Filme Biodegradável Obtido do Amido da Batata Doce (Ipomoea batatas). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

3.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Thamirys Lorranne Santos Lima.Padronização de processo de fabricação de queijo de leite de cabra adicionado da entrecasca do cumaru (Amburana Cearense A. C. Smith). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

4.
CAVALCANTI, M. T.; GONCALVES, M. C.; ARAUJO, J. S. F.. Participação em banca de Francisca Jussandra Alves Vieira.Avaliação dos rótulos de produtos alimentícios com especificidade aos alergênico de soja (Glycine Max). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

5.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Melissa Stefane Dourado Abade.Elaboração do manual de boas práticas para padaria comunitária bolo das oliveiras. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

6.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Márcia Virgínio Souto.Estudo sobre a qualidade do leite no Sertão Paraibano. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

7.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Ícaro Randson Nascimento dos Santos.Muçarela condimentada com pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi). 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

8.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Roana Beatriz Barbalho Braga de Almeida.Revestimento com pimenta murupi (Capsicun chinense) a base de gelatina e glicerol. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

9.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Josefa Raniely Pereira de Souza.Massa de pizza integral com reduzido teor de sódio. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

10.
SILVA, A. S.; CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de José Crisóstomo da silva Neto.Estudo da cinética de hidratação e elaboração do extrato hidrossolúvel a partir do grão de amendoim (Arachishypogaea L.) varidade havana. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

11.
CAVALCANTI, M. T.; OLIVEIRA, C. P.; QUEIROGA, I. M. B. N.. Participação em banca de Jayuri Susy Fernandes de Araújo.Potencial antibacteriano e citotoxicidade dos óleos essenciais de laranja doce, laranja amarga e lima destilada. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

12.
CAVALCANTI, M. T.; OLIVEIRA, C. P.; QUEIROGA, I. M. B. N.. Participação em banca de Amanda Beatriz Sales Llima.Caracterização e aplicação dos óleos essenciais de lippia alba e cymbopogon citratos como sanitizantes naturais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

13.
GONCALVES, M. C.; SILVA, A. L.; CAVALCANTI, M. T.; QUEIROGA, I. M. B. N.. Participação em banca de Fernanda de Sousa Araújo.Comparação de metodologias para determinação de umidade em produtos lácteos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

14.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Tamires dos Santos Pereira.Enriquecimento proteíco do mandacaru (Cereus jamacaru P.DC) por fermentação semi-sólida utilizando Sacharomyces cerevisiae. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

15.
ARAUJO, A. S.; CAVALCANTI, M. T.; BURITI, F. C. A.. Participação em banca de Wiaslan Figueiredo Martins.Desenvolvimento de queijo Petit Suisse prebiótico. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

16.
GARCIA, E. F.; CAVALCANTI, M. T.; CHINELATE, G. C. B.. Participação em banca de Soares Elias Rodrigues Lima.Desenvolvimento e caracterização de queijo minas frescal adicionado de (Lactobacillus acidophilus). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

17.
CAVALCANTI, MÔNICA T.. Participação em banca de Ítala Maiara Vieira Fernandes.Estudo da viabilidade de enriquecimento proteico de resídio de cajá (Spondias mombin) utilizando Sacharomyces cerecisiae. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

18.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Quézia Oliveira Gomes.Elaboração de biscoito tipo cookies utilizando grãos integrais e açúcar mascavo. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

19.
OLIVEIRA, C. P.; CAVALCANTI, M. T.; LOPES, M. F.; ARAUJO, I. B. S.. Participação em banca de Artur Xavier Mesquita de Queiroga.Elaboração de hambúrguer formulado com filé de peixe tucunaré (Cichla ssp.). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

20.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Tereziana Silva da Costa.Utilização do resíduo do amido da amêndoa da manga para fins alimentícios. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

21.
CAVALCANTI, M. T.. Participação em banca de Valdete Campos da Silva.Utilização do amido da amêndoa da manga como espessante em leite fermentado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

22.
OLIVEIRA, C. P.; CAVALCANTI, M. T.; CHINELATE, G. C. B.; ARAUJO, I. B. S.. Participação em banca de Raimundo Bernadino Filho.Elaboração de hambúrguer bovino com adição de inulina como ingrediente funcional prebiótico e substituto de gordura. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande.

23.
FLORENCIO, I. M.; CAVALCANTI, M. T.; PIRES, V. C. F.. Participação em banca de Alexssander da Silva Prata.Caracterização da casca da banana (Musa Rapientum) madura e de sua respectiva farinha provenientes de indústrias artesanais de alimentos. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em química industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

24.
CAVALCANTI, M. T.; PIRES, V. C. F.; Marsiglia, W. I. M.. Participação em banca de RAQUEL MARTINS PEREIRA.OBTENÇÃO DA FARINHA DE BANANA VERDE E SUA APLICAÇÃO NA ELABORAÇÃO DE COOKIES. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em química industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

25.
CAVALCANTI, M. T.; PIRES, V. C. F.; Marsiglia, W. I. M.. Participação em banca de RAYANE MARIA SILVA DE SOUZA.ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE BARRAS DE CEREAIS COM ALEGAÇÃO DE ALIMENTO FUNCIONAL. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em química industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.

26.
CAVALCANTI, M. T.; PIRES, V. C. F.; FLORENCIO, I. M.. Participação em banca de OTONIEL DOS SANTOS.CONTEXTUALIZAÇÃO DA QUÍMICA ORGÂNICA NA ESCOLHA DA DIETA ALIMENTAR NO RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO DA UEPB. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba.

27.
CAVALCANTI, M. T.; PIRES, V. C. F.; FLORENCIO, I. M.. Participação em banca de JAKELINE RAIANE DORA DOS SANTOS.EDUCAÇÃO NUTRICIONAL: CONTEXTUALIZANDO A QUÍMICA ORGÂNICA COM HÁBITOS ALIMENTARES. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Licenciatura em Química) - Universidade Estadual da Paraíba.

28.
CAVALCANTI, M. T.; FLORENTINO, E. R.. Participação em banca de Iwallison Nicolau Araújo.ESTUDO COMPARATIVO DO AMIDO OBTIDO DO CAROÇO DE MANGA ?TIPO ESPADA? COM O AMIDO COMERCIAL. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em química industrial) - Universidade Estadual da Paraíba.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
CAVALCANTI, M. T.; BURITI, F. C. A.; COSTA, F. B.. Ciência dos Alimentos. 2015. Universidade Federal de Campina Grande.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
XICIER2016 - Colóquio Ibérico de Estudos Rurais (CIER). Gestão social e desenvolvimento territorial: Os desdobramentos da articulação social de atores frente às conjunturas políticas no Brasil. 2017. (Congresso).

2.
I CONGRESSO INTERNACIONAL DA DIVERSIDADE DO SEMIÁRIDO. AÇÕES PEASA/UFCG, IACOC, INAC, NEDET E BALCOM. 2016. (Congresso).

3.
I Feira de Panificação, Confeitaria e Gastronomia do Sertão Paraibnao.Palestra sobre: Inovações e Tecnologia na Indústria de Alimentos. 2016. (Outra).

4.
Semana Nacional do Microempreendedor Individual.Palestra sobre: Tendências e Inovações no Setor Alimentício. 2016. (Outra).

5.
XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. Teor de amilose e propriedades funcionais do amido da fruta-pão. 2016. (Congresso).

6.
23º Workshop Anprotec: Incubadores de empresas - modelos híbridos de apoio ao empreendedorismo inovador. 2015. (Outra).

7.
25ª Conferência ANPROTEC de Empreendedorismo e Ambientes e Inovações. 2015. (Outra).

8.
VII Congresso Latino Americano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, IIII Encontro Nacional de Vigilância de Zoonoses e V Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal. 2015. (Congresso).

9.
XXV Seminário Nacioanal de Parques Tecnológicos e Incubadoras de Empresas. 2015. (Seminário).

10.
I Fórum de Inovação e Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentícions.Palestra sobre: Técnicas no auxílio de análises dos novos produtos alimentícios desenvolvidos. 2014. (Outra).

11.
I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos de Pombal.Boas Práticas de Fabricação - BPF. 2014. (Outra).

12.
VII Festival Universitário de Inverno de Cuité.Palestra sobre: Extração de amido de fontes alternativas e aplicação industrial. 2014. (Outra).

13.
XXIV Seminário Nacional de Parques Tecnológicos e Incubadoras de Empresas XXII Workshop Anprotec. 2014. (Seminário).

14.
II Workshop sobre Ciência e Tecnologia de Alimentos.Palestra sobre: Saudabilidade e bem-estar - alimentos funcionais na panificação. 2013. (Outra).

15.
I Expopão de Campina Grande.Palestra sobre: A importância do pão para a saúde e nutrição das pessoas. 2012. (Outra).

16.
6º Seminário Sertanejo de Apicultura e Meliponicultura.Palestra sobre: Perigos ocasionados pela falta de Boas Práticas na produção de méis. 2011. (Seminário).

17.
III Simpósio de Engenharia de Alimentos.Palestra sobre: Alimentos funcionais no setor da panificação. 2011. (Simpósio).

18.
I SEALP - Semana de Engenharia de Alimentos de Pombal.Membro da comissão científica do I SEALP. 2011. (Outra).

19.
II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS. AVALIAÇÃO SENSORIAL USANDO METODOLOGIA DE SUPERFÍCIE DE RESPOSTA DE COOKIES ENRIQUECIDOS COM SOJA [Glycine max (L.) Merrill] E LINHAÇA (Linum usitatissimum). 2010. (Congresso).

20.
II SIMPÓSIO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E I CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE FRUTOS TROPICAIS. CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO ÓLEO DAS SEMENTES DA FAVELEIRA (Cnidoscolus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.) COM E SEM ESPINHO. 2010. (Congresso).

21.
XVII SINAFERM.Estudo da Viscosidade dos isolados proteicos das amendoas da faveleira (Cnidoscolus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.) com e sem espinhos. 2009. (Simpósio).

22.
V Encontro Regional de Educação em Ciência e Tecnologia do CCT/UEPB.Classificação protéica das amêndoas da faveleira (Cnidosculus phyllacanthus (Mart.) Pax. et K. Hoffm.). 2008. (Encontro).

23.
1º Simpósio de Engenharia de Produção da Região Nordeste.Sistema Especialista Usando visão Inteligente para Análise de Sementes. 2006. (Simpósio).

24.
4º Seminário da agroindústria / Jornada Nacional da agroindústria.Sistema Inteligente para a Medição de Sementes de Faveleira (Cnidoscullus phyllacanthus (Mart.) Pax et Hoffm). 2006. (Seminário).

25.
Congresso Nacional de Engenharia Mecânica - CONEM. Sistema Inteligente para Contagem de Sementes. 2006. (Congresso).

26.
II Simpósio sobre conforto, eficiência e segurança no trabalho.CESET. 2005. (Simpósio).

27.
II Jornada Campinense de Gastroenterologia, Endoscopia e Cirurgia Digestiva.. 2004. (Outra).

28.
I Congresso Internacional de Medicamentos.. 2002. (Congresso).

29.
II Semana Farmacêutica. 2001. (Seminário).

30.
I Semana de Ciências Farmacêuticas da UEPB.. 2001. (Encontro).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
CAVALCANTI, M. T.. I Congresso Paraibano dos Estudantes de Farmácia. 2003. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Orientações de outra natureza
1.
Jayuri Susy Fernandes de Araújo. 442005/2017-2 - Estímulo ao desenvolvimento de estudos e ações para empreendimentos solidários no Seminário paraibano através da incubadora IACOC. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Campina Grande. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

2.
Maressa Raquel Guedes Formiga. IACOC - Incubadora de Agronegócios das Cooperativas, Organizações Comunitárias, Associações e Assentamentos Rurais do Semiárido da Paraíba. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Campina Grande. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

3.
Ana Carolina Maia Pinto Cabral. 442005/2017-2 - Estímulo ao desenvolvimento de estudos e ações para empreendimentos solidários no Seminário paraibano através da incubadora IACOC. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Campina Grande. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

4.
Airton Dantas Monteiro Filho. IACOC - Incubadora de Agronegócios das Cooperativas, Organizações Comunitárias, Associações e Assentamentos Rurais do Semiárido da Paraíba. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Campina Grande. Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Carolina Moreira de Santana. Elaboração e análise de extrato hidrossoluvel de grãos de arroz vermelho integral (Oriza satira L.). 2018. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande, . Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

2.
Fernando Magno Bitú Magalhhães. Extrato aquoso da macroalga verde (Ulva lactuca L.) e determinação fenólica, efeito hepato protetor, citotóxico e antimicrobiano. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande, . Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

3.
Wanderson da Silva Martins. Óleo essencial de cymbopogon citratos (DC) stapf microencapsulado. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande, . Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

4.
Mônica Stefány Guedes. Revestimento comestível na conservação de tomates (Lycopersicon esculento Mill). 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande, . Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

5.
Sabrina de Medeiros Fontes. Utilização do amido de banana verde na elaboração de molhos. 2015. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande, . Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

6.
Geraildo Alexandre Souza Silva. Propriedades funcionais das proteínas do Pólen Apícola. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande, . Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

7.
Allyson Fortunato de Abrantes. Estudo da apitoxina de Apis melifera e sua estabilidade em formulação de uso tópico. 2014. Dissertação (Mestrado em Mestrado Profissional em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande, . Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

8.
MARIA CLIMENE BEZERRA DE MEDEIROS ALMEIDA. ESTUDO PARA FINS INDUSTRIAIS DAS PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO AMIDO NATIVO E MODIFICADO HIDROTERMICAMENTE, PROVENIENTES DE BANANA VERDE, VARIEDADE ?PRATA?. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande, . Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

9.
SUZIANE ALVES JOSINO LIMA. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DA ÁGUA DE COCO ANÃO VERDE COMERCIALIZADAS PELAS INDÚSTRIAS DO SERTÃO DA PARAÍBA E DO CEARÁ. 2013. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Sistemas Agroindustriais) - Universidade Federal de Campina Grande, . Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Bizantina Silvino dos Santos. Educação - releitura do Projovem Trabalhador, da EJA em consonância com a Ecosol em Pombal - PB. 2013. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Educação de jovens e adultos com ênfase em economia solidária no seminárido) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

2.
Mayara Raquielle Leonardo de Oliveira. Perfil dos Portadores de Diabetes Mellitus Tipo II atendidos em um serviço de saúde em Campina Grande ? PB. 2012. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Gestão em Saúde) - Universidade Estadual da Paraíba. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

3.
Vanusia Oliveira Jorge Chaves. Importância da realização do tratamento odontológico durante o período gestacional. 2012. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Gestão em Saúde) - Universidade Estadual da Paraíba. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

4.
Ozanira Araújo de Oliveira. Terceira idade: Questões biopsicossociais para esta fase da vida. 2012. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Gestão em Saúde) - Universidade Estadual da Paraíba. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Meliisa Stefane Dourado Abade. Elaboração do manual de boas práticas para padaria comunitária bolo das oliveira. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

2.
Francisca Jussandra Alves Vieira. Avaliação dos rótulos de produtos alimentícios com especificidade aos alergênicos a soja (Glycini Max). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

3.
Thamirys Lorrane Santos Lima. Padronização do processo de fabricação de leite de cabra adicionado da entrecasca do cumaru (Amburana Cearence A. C. Smith). 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

4.
Jôingly Cassimiro de Farias. Elaboração de Filme biodegradável obtido do amido da batata doce (Ipomoea batatas) cultivar roxa. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

5.
Grabiela Muricy de Souza Silva. Aplicação do amido proveniente da banana maçã e amêndoa da manga espada em gelado comestível. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

6.
Albanete da Nóbrega Cavalcanti. Estrutura morfológica e cristalinidade do amido de batata. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

7.
Maria Izabel de Sousa Almeida. Caracterização físico-química e funcional dos amidos de tuberosas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

8.
Jessyka Silva da Costa. Extração do amido da banana verde (Musa AAB - Terra) e sua aplicação em molho tipo barbecue. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

9.
Amanda Beatriz Sales Lima. Caracterização e aplicação dos óleos essenciais de Lippia Alba e Cymbopogon Citratus como sanitizantes naturais. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

10.
Jayuri Susy Fernandes de Araújo. Potencial antibacteriano e citotoxicidade dos óleos essenciais de laranja doce, laranja amarga e lima destilada. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

11.
Roana Beatriz Carvalho Braga de Almeida. Revestimento em pimenta murupi (Capsicum chinense) a base de gelatina e glicerol. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

12.
Jaciara Dantas Costa. Utilização de farinha e arroz preto e biomassa de banana verde para produção de nhoque. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

13.
Eliane Alves Onias. Amido da amêndoa da manga, variedade espada: otimização do método de extração e morfologia do grânulo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

14.
Jéssica Rodrigues de Lima. Desenvolvimento e implantação de controle de qualidade em agroindústria produtora de polpa de fruta. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

15.
Thayse Cavalcante da Rocha. Caracteriação e classificação das proteínas do pólen apícola. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

16.
Anna Claudia Juca de Araújo. Extrato hidrossolúvel de grãos de arroz vermelho integral orgânico: um estudo de hidratação em função da temperatura. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

17.
Ingrid Ramalho Marques. Substituiação parcial de farinha de trigo por inulina em massa alimentícia tipo talharim. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

18.
Sabrina de Medeiros Fontes. Caracterização e estudo das propriedades funcionais do amido de banana verde, variedade mysore (Musa AAB-MYSORE). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

19.
Daniela Dantas de Farias Leite. Estudo das propriedades funcionais das farinhas do grão de sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) in natura e germinado. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

20.
Fábio Araújo Alves. Bioensaios de letalitade de óleos essenciais de limão siciliano, limão thaiti, tangerina e grapefruit frente Artemia salina Leach. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

21.
Neidemarques Casimiro Vieira. Elaboração de hambúrgueres utilizando o amido de banana verde como substituto de gordura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

22.
Danise Medeiros Vieira. Caracterização de frutas da família annonaceae e sua aplicação em bebida láctea. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

23.
Gardênia Alves Beserra. Elaboração e Caracterização de Barras de cereais salgadas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

24.
Angra Clécia Novaes Ferreira. Desenvolvimento de bolo à base de iogurte isento de glúten e lactose. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

25.
Fabiano Fernandes de Lima. Elaboração de biofilme com quitosana e sua aplicação na conservação de tomates.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

26.
Pierre Alexandre Travassos de Oliveira. Implantação das boas práticas de fabricação (BPF): estudo de caso em queijeiras artesanais do sertão paraibano.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

27.
Natália Silva de Farias. Extração, caracterização físico-química do amido da batata-doce (Ipomoea batatas) e sua aplicação em sobremesas lácteas. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

28.
Jemima Ferreira Lisbôa. Obtenção e avaliação de modelos cinéticos de hidratação do alpiste (Phalaris Canariensis L.). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

29.
Wallber Carneiro Ferreira. Estudo das propriedades funcionais de amido de batata doce (Ipomoea batatas L.) nativo e modificado por acetilação. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

30.
Geraildo Alexandre Souza Silva. OBTENÇÃO DO AMIDO DA AMÊNDOA DA MANGA TOMMY ATKINS (MANGIFERA INDICA L.) E SUA UTILIZAÇÃO EM PRODUTOS LÁCTEOS. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

31.
Roberto Robson de Almeida Bezerra. Desenvolvimento de gelados comestíveis a base de leite bovino e caprino de caráter potencialmente funcional utilizando farinha de maracujá. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

32.
Tayronne Arlley Pedrosa Nogueira. Estudo físico-químico de polpa de frutas industrializadas e comercializadas em Campina Grande - PB. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em química industrial) - Universidade Estadual da Paraíba. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

33.
Kerlaine Alexandre Araújo. Elaboração do pão de forma enriquecido com sementes da faveleira (Cnidoscolus phyllacanthus (Mart.) Pax et K. Hoffm.). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em química industrial) - Universidade Estadual da Paraíba. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

Iniciação científica
1.
Mychelle de Lira Andrade. QUALIDADE DO CAMARÃO MARINHO Litopenaeus vannamei ADICIONADO DE ÓLEO ESSENCIAL DE ALHO PROCESSADO SOB ATMOSFERA MODIFICADA. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

2.
Eliane Alves Onias. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DA AMÊNDOA DA MANGA (MANGIFERA INDICA L.) VARIEDADES ESPADA E TOMMY ATKINS E OTIMIZAÇÃO DO MÉTODO DE EXTRAÇÃO DO AMIDO. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

3.
Gabriela Muricy de Souza Silva. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO CAMARÃO MARINHO Litopenaeus vannamei ARMAZENADO SOB ATMOSFERA MODIFICADA. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

4.
Amanda Beatriz Sales de Lima. CITOXICIDADE FRENTE ARTEMIA SALINA LEACH E CONCENTRAÇÃO INIBITÓRIA MÍNIMA DOS ÓLEOS ESSENCIAIS DE ALHO (ALIUM SATIVUM) E ORÉGANO (ORIGANUM VULGARE). 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

5.
Thayse Cavalcante da Rocha. ISOLAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO PÓLEN APÍCOLA. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

6.
Wallber Carneiro Ferreira. Aplicação do amido obtido da batata doce (Ipomoea batatas L.) nativo e modificado por acetilação em biofilme adicionado de óleo essencial de erva cidreira (Lippia Alba (Mill.) N. E. Br.) em alimentos. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

7.
Járicles da Nobrega Sousa. Elaboração de filmes biodegradáveis a partir do amido da amêndoa da manga para utilização em alimentos. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

8.
Vanessa Crhystina Lacerda Santos. APROVEITAMENTO DO AMIDO DO CAROÇO DE MANGA PARA DESENVOLVIMENTO DE PRODUTOS ALIMENTICIOS. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em química industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

9.
Alexsandra Conceição Apolinário. Estudo do efeito da secagem sobre o rendimento de principios ativos de plantas medicinais. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Farmácia) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

10.
Iwalisson Nicolau de Araújo. EXTRAÇÃO E MELHORAMENTO DAS PROPRIEDADES FISICO-QUÍMICAS DO AMIDO DO CAROÇO DA MANGA. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em química industrial) - Universidade Estadual da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

Orientações de outra natureza
1.
João Vitor Fonseca Feitoza. Desenvolvimento Territorial Sustentável: Implementação de um modelo de gestão integrado a partir da criação de uma Incubadora Virtual no Semiárido Paraibano. 2016. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

2.
Raiza Madje Tavares da Silva. Desenvolvimento Territorial Sustentável: Implementação de um modelo de gestão integrado a partir da criação de uma Incubadora Virtual no Semiárido Paraibano. 2016. Orientação de outra natureza. (Comunicação Social) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

3.
Rosa Maria dos Santos Pessoa. Desenvolvimento Territorial Sustentável: Implementação de um modelo de gestão integrado a partir da criação de uma Incubadora Virtual no Semiárido Paraibano. 2016. Orientação de outra natureza. (Zootecnia) - Universidade Federal da Paraíba, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

4.
Josefa Raniely Pereira de Souza. Massa de pizza integral com reduzido teor de sódio. 2016. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

5.
Leidiana Elias Xavier. Desenvolvimento Territorial Sustentável: Implementação de um modelo de gestão integrado a partir da criação de uma Incubadora Virtual no Semiárido Paraibano. 2015. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Campina Grande, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

6.
Jéssica Lira. TREINAMENTO DAS BOAS PRÁTICAS DE MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS E DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO DE CRECHES PÚBLICAS DO MUNICÍPIO DE CAMPINA GRANDE. 2010. Orientação de outra natureza. (química industrial) - Universidade Estadual da Paraíba. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

7.
Sarah Carobini Werner. AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DAS BRACTEAS E MIOLO DA MACAMBIRA (Bromelia laciniosa). 2010. Orientação de outra natureza. (química industrial) - Universidade Estadual da Paraíba. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

8.
Rayani Cardoso Leão. Utilização do soro de queijo para elaboração de bolos: formulação, composição centesimal e análise sensorial.. 2010. Orientação de outra natureza. (química industrial) - Universidade Estadual da Paraíba. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

9.
Clauber Antônio A, Soares. Avaliação microbiológica da água do mar do litoral norte da Paraíba. 2010. Orientação de outra natureza. (química industrial) - Universidade Estadual da Paraíba. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.

10.
Rayane Cardoso Leão. Avaliação bromatológica e microbiológica da alface tipo crespa. 2010. Orientação de outra natureza. (química industrial) - Universidade Estadual da Paraíba. Orientador: Mônica Tejo Cavalcanti.



Inovação



Patente
1.
 CAVALCANTI, M. T.; SILVA, J. N. ; LIMA, A. B. S. ; QUEIROGA, I. M. B. N. . SANITIZANTE NATURAL PARA FRUTAS E HORTALIÇAS. 2016, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020160145902, título: "SANITIZANTE NATURAL PARA FRUTAS E HORTALIÇAS" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 14/06/2016

2.
 SILVA, J. N. ; CAVALCANTI, M. T. ; ALMEIDA, R. R. . SISTEMA E PROCESSO PARA PURIFICAÇÃO E PRESSURIZAÇÃO DE BIOGÁS. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102017028032, título: "SISTEMA E PROCESSO PARA PURIFICAÇÃO E PRESSURIZAÇÃO DE BIOGÁS" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 22/12/2017

3.
 QUEIROGA, I. M. B. N. ; CAVALHEIRO, J. M. O. ; CAVALCANTI, M. T. ; SILVA, J. N. . Conservante natural a base de óleo essencial para camarão. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102017027937, título: "Conservante natural a base de óleo essencial para camarão" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 22/12/2017

4.
 CAVALCANTI, M. T.; SILVA, A. L. ; SILVA, J. N. ; ARAUJO, J. S. F. ; BANDEIRA, S. T. ; MARTINS, W. S. . SISTEMA MICROENCAPSULADO CONTENDO OLEO ESSENCIAL DE CITRUS E PROCESSO DE OBTENÇÃO. 2018, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102018004909, título: "SISTEMA MICROENCAPSULADO CONTENDO OLEO ESSENCIAL DE CITRUS E PROCESSO DE OBTENÇÃO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 12/03/2018

5.
 CAVALCANTI, M. T.; SILVA, A. L. ; SILVA, J. N. ; MADRUGA, M. S. ; MELO, J. R. L. . MEL DE ABELHAS NATIVAS BRASILEIRAS MICROENCAPSULADO E PROCESSO DE OBTENÇÃO. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102017027943, título: "MEL DE ABELHAS NATIVAS BRASILEIRAS MICROENCAPSULADO E PROCESSO DE OBTENÇÃO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 22/12/2017

6.
 CAVALCANTI, M. T.; SILVA, A. L. ; SILVA, L. M. A. ; ALMEIDA, M. C. B. M. . MUCILAGEM DE ABELMOSCHUS ESCULENTUS L. MOENCH COMO ADITIVO NATURAL EM MOLHOS ALIMENTICIOS. 2018, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102018004118, título: "MUCILAGEM DE ABELMOSCHUS ESCULENTUS L. MOENCH COMO ADITIVO NATURAL EM MOLHOS ALIMENTICIOS" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 28/02/2018

7.
 CAVALCANTI, M. T.; SILVA, J. N. . SISTEMA PORTÁTIL DE CICLOS MÚLTIPLOS DE MEDIÇÃO DE METANO EM BIOGÁS E MÉTODO DE OPERAÇÃO. 2018, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR10201801635, título: "SISTEMA PORTÁTIL DE CICLOS MÚLTIPLOS DE MEDIÇÃO DE METANO EM BIOGÁS E MÉTODO DE OPERAÇÃO" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 09/08/2018

8.
 CAVALCANTI, M. T.; SILVA, A. L. ; ARAUJO, J. S. F. ; FEITOZA, J. V. F. ; SILVA, J. N. . PELÍCULA BIODEGRADÁVEL DE AMIDO DE BANANA VERDE COM PROPRIEDADES BIOATIVAS. 2018, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR102018004905, título: "PELÍCULA BIODEGRADÁVEL DE AMIDO DE BANANA VERDE COM PROPRIEDADES BIOATIVAS" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 12/03/2018


Produto tecnológico
1.
CAVALCANTI, M. T.; SILVA, J. N. ; ALMEIDA, R. R. . Bio Compact - Sistema de pressurização e compressão de biogás. 2017.


Projetos de pesquisa

Projeto de desenvolvimento tecnológico

Projeto de extensão

Outros projetos


Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
CAVALCANTI, M. T.. Como gerar inovação a partir da extensão tecnológica no semiárido da Paraíba - Brasil. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
CAVALCANTI, M. T.. Padaria Comunitária - Projeto Comunitário gera renda e emprego na Paraíba. 2018.

2.
CAVALCANTI, M. T.. Paraíba Rural - Fonte de Sabor. 2015. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).




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