Renata Galhardo Borguini

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  • Última atualização do currículo em 27/11/2018


possui graduação em Engenharia Agronômica pela Universidade de São Paulo (1999), graduação em Licenciatura em Ciências Agrárias pela Universidade de São Paulo (2000), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade de São Paulo (2003) e doutorado em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2006). Trabalhou na Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) - Polo Regional Vale do Paraíba - como Pesquisadora na área de Agregação de Valor à Produtos Agropecuários de 2005 a 2008. Atualmente é Pesquisadora A da Embrapa Agroindústria de Alimentos, onde desenvolve pesquisas em compostos bioativos em alimentos, frutos da biodiversidade, agregação de valor à produtos agropecuários e qualidade de alimentos. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Renata Galhardo Borguini
Nome em citações bibliográficas
BORGUINI, R. G.;BORGUINI, RENATA GALHARDO;BORGUINI, RENATA G.;GALHARDO BORGUINI, RENATA;GALHARDO BORGUINI, R.

Endereço


Endereço Profissional
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Avenida das Américas, 29.501
Barra de Guaratiba
23020470 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil
Telefone: (21) 36229774
URL da Homepage: www.embrapa.br


Formação acadêmica/titulação


2003 - 2006
Doutorado em Saúde Pública.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Avaliação do potencial antioxidante e de algumas características físico-químicas do tomate (Lycopersicon esculentum) orgânico em comparação ao convencional, Ano de obtenção: 2006.
Orientador: Elizabeth A. F. da Silva Torres.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação; Produção Vegetal.
2001 - 2003
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Tomate (Lycopersicum esculentum Mill) orgânico: o conteúdo nutricional e a opinião do consumidor,Ano de Obtenção: 2003.
Orientador: Profa. Dra. Marina Vieira da Silva.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Produção Vegetal; Nutrição e Alimentação.
1998 - 2000
Graduação em Licenciatura em Ciências Agrárias.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
1994 - 1999
Graduação em Engenharia Agronômica.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.




Formação Complementar


2017 - 2017
Minicurso: Alimentos Funcionais ? perspectivas futuras. (Carga horária: 15h).
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
2017 - 2017
Produção Integrada - Módulo I. (Carga horária: 20h).
Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, MAPA/DF, Brasil.
2016 - 2016
Treinamento na análise de compostos fenólicos com foco em antocianinas. (Carga horária: 520h).
Institute of Food Research, IFR, Inglaterra.
2014 - 2014
Plantas medicinais e sua utilização na alimentação. (Carga horária: 6h).
Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho, UNESP, Brasil.
2011 - 2011
A Espectrometria de Massas do Século 21. (Carga horária: 15h).
Instituto Militar de Engenharia, IME, Brasil.
2010 - 2010
Extensão universitária em Intensive English Course. (Carga horária: 100h).
University of Manitoba, U.M., Canadá.
2010 - 2010
Otimização de Métodos. (Carga horária: 21h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, CTAA, Brasil.
2010 - 2010
Gerenciamento de resíduos químicos de laboratórios. (Carga horária: 16h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2010 - 2010
Validação de Métodos Cromatográficos de Análise. (Carga horária: 16h).
Instituto Internacional de Cromatografia, IIC, Brasil.
2010 - 2010
Introdutório para Novos Empregados da Embrapa. (Carga horária: 80h).
Fundação Getúlio Vargas, FGV, Brasil.
2010 - 2010
Estancia de Investigación en Micotoxinas. (Carga horária: 80h).
Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del IPN, CINVESTAV, México.
2009 - 2009
Capacitação em Elaboração e Gestão de Projetos. (Carga horária: 40h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2009 - 2009
Interpretação de Carta Controle. (Carga horária: 16h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.
2009 - 2009
Manuseio, Armazena/o, Transporte de Prod. Químicos. (Carga horária: 8h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, CTAA, Brasil.
2009 - 2009
Estimativa de Incerteza para Ensaios Químicos. (Carga horária: 8h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.
2009 - 2009
Sistema de Gestão para Laboratórios ISO/IEC 17025. (Carga horária: 16h).
Rede de Tecnologia e Inovação do Rio de Janeiro, REDE/RJ, Brasil.
2009 - 2009
Fundamentos da Cromatografia Líquida. (Carga horária: 32h).
Waters Educational Services, WATERS, Brasil.
2008 - 2008
Cromatografia Líquida de Alta Eficiência. (Carga horária: 24h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.
2008 - 2008
Normas de Boas Práticas de Laboratório - BPL. (Carga horária: 24h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.
2007 - 2007
Processamento de Geléias e Sucos. (Carga horária: 8h).
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.
2007 - 2007
Análise Sensorial de Alimentos.
Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.
2007 - 2007
Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. (Carga horária: 40h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2007 - 2007
Capacitação em Plantas Medicinais e Aromáticas. (Carga horária: 8h).
APTA Regional Vale do Paraíba, APTA REGIONAL, Brasil.
2007 - 2007
Disciplina LCE 5703 ? Estatística Experimental. (Carga horária: 120h).
ESALQ/USP, ESALQ, Brasil.
2004 - 2004
Introdução à Bioestatística. (Carga horária: 32h).
Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, FSP-USP, Brasil.
2002 - 2002
Segurança alimentar: avaliação dos riscos químicos. (Carga horária: 26h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2001 - 2002
Políticas e Ações Públicas de Segurança Alimentar.
Rede Instituições Vinculadas a Capacitação em Economia Políticas Agrícolas, REDCAPA, Brasil.
2000 - 2000
Projetos de Turismo Rural.
Fundação de Estudos Agrários Luiz de Queiroz, FEALQ, Brasil.
2000 - 2000
Cultivo do Cogumelo Shiitake. (Carga horária: 10h).
Instituto Biológico, IB, Brasil.
1999 - 1999
Legislação Profissional.
Conselho Regional de Engenharia Arquitetura e Agronomia - SP, CREA-SP*, Brasil.
1996 - 1996
Marketing no Sistema Agroindustrial.
Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz", ESALQ, Brasil.


Atuação Profissional



Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - Atual
Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Pesquisador A, Carga horária: 40

Atividades

11/2008 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Embrapa Agroindústria de Alimentos, .

08/2013 - 07/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Agroindústria de Alimentos, .

Cargo ou função
Supervisor Substituto do Núcleo de Assessoria em Projetos de Pesquisa (NAP).
02/2010 - 07/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Agroindústria de Alimentos, .

Cargo ou função
Membro do Núcleo de Assessoria em Projetos de Pesquisa (NAP).
07/2010 - 07/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Agroindústria de Alimentos, .

Cargo ou função
Coordenadora do Comitê Local de Gestão Ambiental.
01/2010 - 07/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Agroindústria de Alimentos, .

Cargo ou função
Membro do Comitê Local de Publicações e Editoração da Embrapa Agroindústria de Alimentos.
12/2008 - 07/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Embrapa Agroindústria de Alimentos, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Fiscalização do Restaurante da Embrapa Agroindústria de Alimentos.

Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, APTA, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2008
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Pesquisador Científico I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

12/2007 - 11/2008
Direção e administração, Pólo Regional do Vale do Paraíba, .

Cargo ou função
Diretor Técnico de Serviço (segundo substituto) do Núcleo de Pesquisa e Desenvolvimento.


Linhas de pesquisa


1.
Qualidade nutritiva de alimentos
2.
Compostos bioativos


Projetos de pesquisa


2016 - Atual
Elaboração de óleos comestíveis enriquecidos com carotenoides extraídos a partir de fontes naturais
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Renata Galhardo Borguini - Coordenador / Sidney Pacheco - Integrante / Suely Pereira Freitas - Integrante / Luzimar da Silva de Mattos - Integrante / Ronoel Luiz de Oliveira Godoy - Integrante / Manuela Criistina Pessanha de Araujo Santiago - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
2015 - Atual
Melhoria das caracteristicas tecnológicas de pós ricos em antocianinas obtidos a partir de frutos não convencionais para aplicação como corantes naturais
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Renata Galhardo Borguini - Integrante / Sidney Pacheco - Integrante / Ana Cristina M. S. Gouvea - Integrante / Luzimar da Silva de Mattos - Integrante / Fernanda Marques Peixoto - Integrante / Ronoel Luiz de Oliveira Godoy - Coordenador / Manuela Criistina Pessanha de Araujo Santiago - Integrante / NOGUEIRA, REGINA I. - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2014 - Atual
Desenvolvimento de métodos moleculares para detecção de adulterantes, de grãos de baixo valor de mercado e determinação da composição em arábica e robusta em blends de café torrado e moído
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Renata Galhardo Borguini - Integrante / Otniel Freitas Silva - Integrante / Edna Maria Morais Oliveira - Coordenador / Ronoel Luiz de Oliveira Godoy - Integrante / Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa - Integrante / Manuela Criistina Pessanha de Araujo Santiago - Integrante / Víctor de C. Martins - Integrante.
2011 - 2014
Obtenção de produto em pó rico em antocianinas a partir de frutos não convencionais
Descrição: As antocianinas têm tido grande destaque nos últimos anos principalmente devido as suas propriedades benéficas à saúde. Atualmente observa-se um crescente interesse no uso de antocianinas em diversos segmentos, havendo um grande destaque para as indústrias alimentícia e de cosméticos. A demanda por frutas tem aumentado sistematicamente nos últimos anos devido à associação entre consumo de frutas e benefícios à saúde, sendo as mais procuradas as com elevado teor de compostos bioativos, como antocianinas. Neste cenário, o Brasil foi favorecido devido ao grande destaque para os frutos tropicais nos principais mercados mundiais. Além dos frutos tropicais já tão divulgados e estudados, o Brasil também apresenta inúmeros outros frutos que podem ser considerados fontes alternativas ou não convencionais de compostos bioativos, não sendo os mesmos comumente usados pela indústria de alimentos. O uso destes frutos como matéria-prima para a obtenção de um produto em pó rico em antocianinas possibilita a agregação de valor aos mesmos. Dentre estes frutos, podem ser citados como exemplo a jabuticaba (Mircyaria cauriflora), o jambo (Syzygium malaccense), o jamelão (Syzygium cumini), entre outras, estando estes três contemplados no presente projeto. Além dessas matrizes, alguns frutos da Amazônia também apresentam potencial para obtenção do produto, sendo no presente projeto utilizado o guajiru (Chrysobalanus ícaro). Ressalta-se que a equipe que submete esta proposta, já vem desenvolvendo um amplo estudo de caracterização das antocianinas presentes em várias frutas da biodiversidade brasileira. Diante do exposto, além da agregação de valor aos frutos utilizados, espera-se obter um produto em pó a partir de um processo simples e de baixo custo, que poderá ser utilizado como ingrediente na formulação de outros produtos, com o objetivo de elevar o teor de compostos bioativos e, além disso, podendo atuar como corante natural em alimentos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Renata Galhardo Borguini - Integrante / Ronoel Luiz de Oliveira Godoy - Coordenador / Sidney Pacheco - Integrante / Luzimar da Silva de Mattos - Integrante / Fernanda Marques Peixoto - Integrante / Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa - Integrante / Manuela Criistina Pessanha de Araujo Santiago - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
2010 - 2012
Desenvolvimento, validação e acreditação de ensaio analítico de determinação de aflatoxinas em amendoim por CLAE-EM/EM
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Renata Galhardo Borguini - Integrante / Ronoel Luiz de Oliveira Godoy - Coordenador / Juliana Scofano Barrabin - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2008 - 2012
Consolidação de Laboratórios Multidisciplinares como Centros Colaboradores em Defesa Agropecuária
Descrição: O Brasil é um país com tradição na produção de alimentos para consumo interno e exportação. A agricultura passa por um período de grande transformação e exerce papel importante, se não o principal, no desenvolvimento sócio-econômico do país. As exportações brasileiras enfrentam desafios tanto em razão das barreiras tarifárias como não-tarifárias, particularmente em função da crescente diversificação e do aprofundamento de exigências de ordem fitossanitária na maior parte dos mercados alvo para as exportações. Recentemente, a Embrapa decidiu fortalecer sua a infra-estrutura laboratorial analítica a partir de competências instalada em três Centros Temáticos (CTAA, CNPMA e CENARGEN) e difundi-las de forma a ampliar as bases científicas e tecnológicas que possibilitem a implantação de métodos analíticos com maior sensibilidade e rapidez. A união destas unidades da Embrapa, além da Embrapa Pecuária Sudeste e do Núcleo de Tecnologia de Alimentos da Universidade Federal de Sergipe sob forma de Centros Colaboradores em defesa Agropecuária permitirá ainda mais suprir as demandas de suporte tecnológico para superação de barreiras não tarifárias no cenário das exportações e de alimentos mais seguros em cada especialidade, bem como ao desenvolvimento de novas metodologias e processos mais adequados às demandas de cada cadeia produtiva nacional. Os participantes complementam entre si suas competências criando sinergia de ação, fornecendo know-how para reduzir o tempo de resposta a ocorrências emergenciais na área de Defesa Agropecuária, além de representarem a fonte mais adequada para os desenvolvimentos metodológicos inéditos e inovadores que atendam a realidade nacional, iniciando-se dessa forma a nossa progressiva independência dos critérios de avaliação externos, não raro expressões primordiais de interesses econômicos de nossos competidores camuflados de preocupações fitossanitárias. Destaca-se também na execução deste projeto a capacitação dos recursos humanos às novas tec.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2009
Projeto de políticas públicas para plantas medicinais e fitoterapia na rede municipal de saúde de Pindamonhangaba
Descrição: O presente projeto sobre Políticas Públicas de Plantas Medicinais e Fitoterapia na Rede Municipal de Saúde de Pindamonhangaba foi construído ao longo de várias reuniões com a equipe de pesquisadores participantes e, anterior às reuniões, ao longo de vários anos, através do Grupo de Estudo de práticas Alternativas em Saúde/GEPAS, alocado na Secretaria Municipal de Saúde de Pindamonhangaba. Os objetivos deste projeto são: 1) sistematizar a história do Projeto de Fitoterapia de Pindamonhangaba através da criação de um banco de dados e produção de documentário sobre o GEPAS; 2) realizar diagnóstico das instituições governamentais e não-governamentais que trabalham com Plantas Medicinais e Fitoterapia, no município e região; 3) realizar diagnóstico da situação atual do Projeto de Fitoterapia nas Unidades Básicas de Saúde e do Programa de Saúde da Família de Pindamonhangaba; 4) completar a equipe de pesquisa e 5) consolidar as parcerias do Projeto para a Fase II por meio de um Fórum sobre ?Plantas Medicinais e Fitoterapia na Rede Pública de Saúde?. A metodologia consistirá de entrevistas, contatos, reuniões, visitas técno-científicas a Projetos Municipais de Fitoterapia bem consolidados. Será organizado e realizado um Fórum participativo. Ao final do Projeto, elaborar-se-á o relatório da Fase I e o projeto para execução da Fase II..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2009
Avaliação do potencial antioxidante da geléia real
Descrição: A geléia real é um produto com aspecto de uma pasta gelatinosa, de cor branco ligeiramente amarelada, secretada pelas glândulas salivares de abelhas operárias. O objetivo da presente pesquisa será avaliar o potencial antioxidante da geléia real, ao longo do tempo de armazenamento. As amostras serão avaliadas físico-quimicamente quanto à umidade, teor de ácido ascórbico e de fenólicos totais. As amostras serão submetidas ao processo de extração dando origem ao extrato alcoólico, que será submetido ao teste do 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH) para avaliação da atividade antioxidante in vitro..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Renata Galhardo Borguini - Coordenador / Érica Weinstein Teixeira - Integrante / Maria Luísa Teles Marques Florêncio Alves - Integrante / Augusta Carolina C. C. Moreti - Integrante / Fernanda Duarte - Integrante.Número de orientações: 1
2006 - 2009
Avaliação microbiológica do pólen apícola in natura e desidratado sob diferentes temperaturas
Descrição: O pólen apícola é o resultado da aglutinação do pólen das flores, efetivada por abelhas operárias, mediante néctar e suas substâncias salivares, o qual é recolhido na entrada da colméia. O presente estudo visa avaliar a qualidade microbiológica do pólen apícola in natura e do pólen submetido a diferentes processos de secagem, os quais simulam as condições de processamento do produto comercializado. Vale registrar a escassez de pesquisas científicas sobre qualidade microbiológica do pólen apícola. Além disso, pretende-se avaliar se o manejo adotado pelo apicultor garante a inocuidade do produto. Coletores de pólen serão instalados em colméias pertencentes a um apiário experimental e a freqüência de coleta será realizada com os seguintes intervalos de tempo: a cada 24 horas, a cada 48 horas e a cada 72 horas, objetivando verificar se a presença e/ou quantidade de microrganismos patogênicos no pólen sofrerão alterações conforme o tempo de permanência do produto no campo. Serão analisadas ainda amostras de pólen apícola comercializadas no mercado varejista, bem como o espectro polínico dessas amostras e do pólen in natura. Todas as amostras serão submetidas a análises físico-químicas (pH, umidade e atividade de água) e microbiológicas (Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, coliformes a 450C, E. coli, Salmonella sp, bolores e leveduras). Serão também pesquisados sulfitos redutores..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2006 - 2009
Avaliação do efeito do processamento sobre o pontecial antioxidante do pólen apícola
Descrição: O pólen apícola é o resultado da aglutinação do pólen das flores, efetivada por abelhas operárias, mediante néctar e suas substâncias salivares, o qual é recolhido na entrada da colméia. O presente estudo visa avaliar o efeito do processamento sobre o potencial antioxidante do pólen apícola. Para obtenção do pólen apícola serão instalados coletores de pólen em colônias de abelhas africanizadas (Apis mellifera). As amostras de pólen serão obtidas em intervalos de 72 horas, posteriormente foram serão divididas em três porções e submetidas aos seguintes tratamentos: in natura, congelado a -18ºC por 48 horas e desidratado em estufa com circulação de ar em sistema aberto em temperatura entre 40 e 42 ºC. As amostras passarão por processo de extração em metanol 70% (v/v). Os extratos metanólicos serão analisados quanto ao teor de fenólicos totais utilizando-se o método de Folin-Ciocalteau. Tais extratos na concentração de 1mg/mL serão submetidos ao teste do DPPH para avaliação da atividade antioxidante in vitro. Os extratos metanólicos serão analisados por cromatografia líquida de alta eficiência CL/UV/EM para identificação da composição dos compostos fenólicos. As amostras de pólen passarão por uma análise polínica..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Renata Galhardo Borguini - Coordenador / Érica Weinstein Teixeira - Integrante / Maria Luísa Teles Marques Florêncio Alves - Integrante / Augusta Carolina C. C. Moreti - Integrante / Giuseppina Negri - Integrante / Antônio Salatino - Integrante.
2003 - 2006
Potencial nutricional, antioxidante e de segurança do tomate orgânico e convencional
Descrição: O principal objetivo desta pesquisa foi comparar os efeitos dos cultivos orgânico e convencional sobre as características físico-químicas, o teor de compostos antioxidantes, a atividade antioxidante, o teor de minerais, a contaminação por microrganismos e por resíduos de pesticidas de tomates cultivar Carmem. Considerando-se que o preparo doméstico de alimentos exerce efeitos expressivos sobre o nível de nutrientes em relação ao alimento in natura, particularmente no que tange ao teor de compostos antioxidantes e, conseqüentemente, na atividade antioxidante destes compostos, verificou-se também a influência de diversas formas de preparo doméstico para o consumo de tomates. Os tomates foram submetidos aos seguintes tratamentos: inteiro, sem pele, sem semente, molho e purê de tomate. As amostras foram avaliadas físico-quimicamente quanto à atividade de água, sólidos solúveis totais, umidade, pH, cor, teor de ácido ascórbico, de fenólicos totais, de licopeno e de minerais. As amostras foram liofilizadas e, posteriormente, submetidas ao processo de extração seqüencial para frutos, dando origem aos extratos etéreo, etanólico e aquoso. Aos extratos foram aplicados o teste do 1,1-difenil-2-picrilhidrazil (DPPH) e o sistema beta-caroteno/ácido linoléico para avaliação da atividade antioxidante in vitro. As amostras foram ainda submetidas à análise multirresíduos de pesticidas e a análises microbiológicas para coliformes fecais, bolores e leveduras e Salmonella..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Renata Galhardo Borguini - Integrante / Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva Torres - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 6


Membro de corpo editorial


2014 - Atual
Periódico: Nutrire (São Paulo)


Revisor de periódico


2005 - Atual
Periódico: Cadernos de Debate (Unicamp/NEPA) (1413-4136)
2007 - Atual
Periódico: Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos
2005 - Atual
Periódico: Segurança Alimentar e Nutricional
2009 - Atual
Periódico: Nutrire (SBAN)
2009 - Atual
Periódico: Pesquisa Agropecuária Brasileira (Online)
2012 - Atual
Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)
2012 - Atual
Periódico: Journal of Food Quality


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


1999
Menção Honrosa, Universidade de São Paulo.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
CALDAS, THAIS W.2018CALDAS, THAIS W. ; MAZZA, KAREN E.L. ; TELES, ALINE S.C. ; MATTOS, GABRIELA N. ; BRÍGIDA, ANA IRAIDY S. ; CONTE-JUNIOR, CARLOS A. ; BORGUINI, RENATA G. ; GODOY, RONOEL L.O. ; CABRAL, LOURDES M.C. ; TONON, RENATA V. . Phenolic compounds recovery from grape skin using conventional and non-conventional extraction methods. INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS, v. 111, p. 86-91, 2018.

2.
DE OLIVEIRA, LUCIANA MOUTA2018DE OLIVEIRA, LUCIANA MOUTA ; PORTE, ALEXANDRE ; DE OLIVEIRA GODOY, RONOEL LUIZ ; DA COSTA SOUZA, MARCELO ; PACHECO, SIDNEY ; DE ARAUJO SANTIAGO, MANUELA CRISTINA PESSANHA ; GOUVÊA, ANA CRISTINA MIRANDA SENNA ; DA SILVA DE MATTOS DO NASCIMENTO, LUZIMAR ; BORGUINI, RENATA GALHARDO . Chemical characterization of Myrciaria floribunda (H. West ex Willd) fruit. FOOD CHEMISTRY, v. 248, p. 247-252, 2018.

3.
PEIXOTO, F.M.2018PEIXOTO, F.M. ; SENNA GOUVÊA, A.-C.M. ; PESSANHA DE ARAÚJO SANTIAGO, M.C. ; DE SÁ VELOSOS MARTINS, Z.E. ; GALHARDO BORGUINI, R. ; DE OLIVEIRA GODOY, R.L. . Characterization and bioaccessibility of anthocyanins from blueberry (Vaccinium corymbosum L.) after simulated gastro-intestinal digestion: A positive effect on malvidin derivatives. Fruits, v. 73, p. 101-109, 2018.

4.
FREITAS-SÁ, DANIELA DE GRANDI CASTRO2018FREITAS-SÁ, DANIELA DE GRANDI CASTRO ; DE SOUZA, RAQUEL CLAVERIE ; DE ARAUJO, MANUELA CRISTINA PESSANHA ; BORGUINI, R. G. ; DE MATTOS, LUZIMAR DA SILVA ; PACHECO, S. ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira . Effect of jabuticaba ( Myrciaria jaboticaba (Vell) O. Berg) and jamelão ( Syzygium cumini (L.) Skeels) peel powders as colorants on color-flavor congruence and acceptability of yogurts. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 96, p. 215-221, 2018.

5.
SANTIAGO, M. C. P. A.2018SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; BRAGA, E. C. O. ; MARTINS, V. C. ; GOUVEA, A. C. ; PEIXOTO, F. M. ; PACHECO, S. ; NOGUEIRA, R. I. ; GODOY, R. L. O. . Jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell) O. Berg) peel powder produced by convective drying process: a rich anthocyanin product. Fruits, v. 73, p. 201-2018, 2018.

6.
MARTINS, VÍCTOR DE CARVALHO2018MARTINS, VÍCTOR DE CARVALHO ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; GOUVÊA, ANA CRISTINA MIRANDA SENNA ; SANTIAGO, MANUELA CRISTINA PESSANHA DE ARAUJO ; BORGUINI, R. G. ; BRAGA, ELAINE CRISTINA DE OLIVEIRA ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, LUZIMAR DA SILVA DE MATTOS DO . Fraud investigation in commercial coffee by chromatography. Food Quality and Safety, v. 2, p. 1-13, 2018.

7.
MAZZA, K. E. L.2018MAZZA, K. E. L. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; NASCIMENTO, LUZIMAR DA SILVA DE MATTOS DO ; GODOY, R. L. O. ; SOUZA, E. ; BRIGIDA, A. I. S. ; BORGUINI, R. G. ; TONON, RENATA V. . Syrah grape skin valorisation using ultrasound-assisted extraction: Phenolic compounds recovery, antioxidant capacity and phenolic profile. International Journal of Food Science and Technology, v. 1, p. 1, 2018.

8.
DE OLIVEIRA RIBEIRO, LEILSON2018DE OLIVEIRA RIBEIRO, LEILSON ; ALMEIDA, ANA CAROLINA SÉRGIO ; DE CARVALHO, CARLOS WANDERLEI PILER ; BORGUINI, RENATA GALHARDO ; FERREIRA, JOSÉ CARLOS SÁ ; FREITAS, SUELY PEREIRA ; DA MATTA, VIRGÍNIA MARTINS . Effect of Processing on Bioactive Compounds, Physicochemical and Rheological Characteristics of Juçara, Banana and Strawberry Smoothie. PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION, v. 1, p. 1-6, 2018.

9.
NASCIMENTO, L. S. M.2017NASCIMENTO, L. S. M. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; OLIVEIRA, E. M. M. ; BORGUINI, R. G. ; BRAGA, E. C. O. ; MARTINS, V. C. ; PACHECO, S. ; SOUZA, M. C. ; GODOY, R. L. O. . Characterization of Bioactive Compounds in Eugenia brasiliensis, Lam. (Grumixama). Nutrition and Food Technology: Open Access, v. 3, p. 1-7, 2017.

10.
GOUVEA, A. C.2017GOUVEA, A. C. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; JESUS, M. S. C. ; Pacheco, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; BORGUINI, RENATA G. ; GODOY, R. L. O. . ARROZ PRETO (Oryza sativa L.) UMA EXCELENTE FONTE DE ANTOCIANINAS. SEMIOSES (RIO DE JANEIRO), v. 11, p. 52-56, 2017.

11.
SANTIAGO, MANUELA C.P.A.2016SANTIAGO, MANUELA C.P.A. ; GOUVÊA, ANA C.M.S. ; PEIXOTO, FERNANDA M. ; BORGUINI, RENATA G. ; GODOY, RONOEL L.O ; PACHECO, SIDNEY ; NASCIMENTO, LUZIMAR S.M. ; NOGUEIRA, REGINA I. . Characterization of jamelão ( (L.) Skeels) fruit peel powder for use as natural colorant. Fruits (Paris. Imprimé), v. 71, p. 3-8, 2016.

12.
MARTINS, V. C.2016MARTINS, V. C. ; GODOY, R. L. O. ; LAUDEAUZER, C. M. ; GOUVEA, A. C. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, RENATA GALHARDO ; PACHECO, S. ; MATTOS, L. S. ; NASCIMENTO, E. . DEFINIÇÃO DE PARÂMETROS EM ESPECTROMETRIA DE MASSAS SEQUENCIAL PARA DETECÇÃO DE FRAUDES EM CAFÉ. Semioses (Rio de Janeiro), v. 9, p. 1-7, 2016.

13.
MARQUES PEIXOTO, FERNANDA2016MARQUES PEIXOTO, FERNANDA ; FERNANDES, IVA ; GOUVÊA, ANA CRISTINA M.S. ; SANTIAGO, MANUELA C.P.A. ; GALHARDO BORGUINI, RENATA ; MATEUS, NUNO ; FREITAS, VICTOR ; GODOY, RONOEL L.O. ; FERREIRA, ISABEL M.P.L.V.O. . Simulation of in vitro digestion coupled to gastric and intestinal transport models to estimate absorption of anthocyanins from peel powder of jabuticaba, jamelão and jambo fruits. Journal of Functional Foods, v. 24, p. 373-381, 2016.

14.
TAKEITI, C.Y.2016TAKEITI, C.Y. ; CARVALHO, C. W. P. ; BORGUINI, R. G. ; OLIVEIRA, M. E. A. S. . Modificação de Hidrocoloides por meio de Extrusão Termoplástica. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, v. 24, p. 1-17, 2016.

15.
SANTIAGO, M. C. P. A.2016SANTIAGO, M. C. P. A. ; NOGUEIRA, R. I. ; BORGUINI, R. G. ; PONTES, S. M. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; Pacheco, S. ; GODOY, R. L. O. . Farinha de Jabuticaba Para Uso Como Corante Natural. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 217, p. 1-3, 2016.

16.
Pacheco, S.2015Pacheco, S. ; BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, MANUELA CRISTINA PESSANHA DE ARAÚJO ; MATTOS, L. S. ; GODOY, R. L. O. . História da cromatografia líquida. Revista Virtual de Química, v. 7, p. 1125-1271, 2015.

17.
MARTINS, V. C.2015MARTINS, V. C. ; NASCIMENTO, E. ; MAZZA, K. E. L. ; ROCHA, J. F. ; CUNHA, C. P. ; Pacheco, S. ; MATTOS, L. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; Godoy, R.L.O. . The Chemical Characterization of Jerivá (Syagrus romanzoffiana Cham.) Fruit Pulp. Revista Virtual de Química, v. 7, p. 2422-2437, 2015.

18.
ROMUALDO, G. R.2015ROMUALDO, G. R. ; FRAGOSO, M. F. ; BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; FERNANDES, A. A. H. ; BARBISAN, L. F. . Protective effects of spray-dried açaí (Euterpe oleracea Mart) fruit pulp against initiation step of colon carcinogenesis. Food Research International, v. 77, p. 432-440, 2015.

19.
MARTINS, V. C.2015MARTINS, V. C. ; BRAGA, E. C. O. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; NASCIMENTO, L. S. M. . Nanotecnologia em Alimentos: Uma breve revisão. Perspectivas da Ciência e Tecnologia, v. 7, p. 25-42, 2015.

20.
PACHECO, S.2014BORGUINI, R. G.; PACHECO, S. ; PEIXOTO, F. M. ; MATTOS, L. S. ; BOBEDA, C. R. R. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; Godoy, R.L.O. . Microscale extraction method for HPLC carotenoid analysis in vegetable matrices. Scientia Agricola (USP. Impresso), v. 71, p. 416-419, 2014.

21.
SANTIAGO, MANUELA CRISTINA PESSANHA DE ARAÚJO2014SANTIAGO, MANUELA CRISTINA PESSANHA DE ARAÚJO ; GOUVÊA, ANA CRISTINA MIRANDA SENNA ; Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; BORGUINI, RENATA GALHARDO ; PACHECO, SIDNEY ; NOGUEIRA, REGINA ISABEL ; NASCIMENTO, LUZIMAR DA SILVA DE MATTOS DO ; FREITAS, SUELY PEREIRA . Analytical standards production for the analysis of pomegranate anthocyanins by HPLC. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 17, p. 51-57, 2014.

22.
GOUVÊA, ANA CRISTINA MIRANDA SENNA2014GOUVÊA, ANA CRISTINA MIRANDA SENNA ; SANTIAGO, MANUELA CRISTINA PESSANHA DE ARAÚJO ; OLIVEIRA, L. M. ; GODOY, R. L. O. ; PEIXOTO, F. M. ; Pacheco, S. ; MATTOS, L. S. ; BORGUINI, R. G. . Isolamento das Antocianinas da casca de uva-preta por CLAE/DAD e sua identificação através do sistema CLUE-QTOF-ESI/EM/EM. Perspectivas da Ciência e Tecnologia, v. 6, p. 37-45, 2014.

23.
Pacheco, S.2013Pacheco, S. ; Godoy, R.L.O. ; PEIXOTO, F. M. ; GOUVEA, A. C. ; Araújo, M.C.P. ; FELBERG, I. ; BORGUINI, R. G. . Preparation of high purity analytical standards using high performance liquid chromatography in analytical scale. Analytical Chemistry: An Indian Journal, v. 12, p. 194-197, 2013.

24.
BOBEDA, C. R. R.2013BOBEDA, C. R. R. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. ; TORQUILHO, H. S. . Avaliação da presença de Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos (HPAs) em Amostras de Mexilhões importados do chile. Higiene Alimentar, v. 27, p. 2174-2178, 2013.

25.
PEIXOTO F.2013PEIXOTO F. ; BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. ; PACHECO, S. ; GODOY, R. L. O. ; de Carvalho, José Luiz Viana ; NUTTI, M. R. . Bioacessibilidade in vitro de Carotenoides em oito Cultivares de Batata Doce (Ipomea batatas Lam) de Polpa Alaranjada. Higiene Alimentar, v. 27, p. 272-276, 2013.

26.
GOUVEA, A. C. M. S.2013GOUVEA, A. C. M. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; OLIVEIRA, L. M. ; GODOY, R. L. O. ; PEIXOTO F. ; PACHECO, S. ; BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. . Fontes Naturais de Antocianinas para a Obtenção de Padrões para Análise de frutos Vermelhos e seus Produtos. Higiene Alimentar, v. 27, p. 122-126, 2013.

27.
GODOY, R. L. O.2013GODOY, R. L. O. ; PORTE, A. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; PACHECO, S. ; TORQUILHO, H. S. ; PORTE, L. H. M. . Identificação de compostos voláteis de jamelão (Syzygium cumini). Higiene Alimentar, v. 27, p. 1569-1573, 2013.

28.
BORGUINI, R. G.;BORGUINI, RENATA GALHARDO;BORGUINI, RENATA G.;GALHARDO BORGUINI, RENATA;GALHARDO BORGUINI, R.2013BORGUINI, R. G.; BASTOS, D. H. M. ; MOITA-NETO, J.M. ; CAPASSO, F. S. ; TORRES, E. A. F. S. . Antioxidant Potential of Tomatoes Cultivated in Organic and Conventional Systems. Brazilian Archives of Biology and Technology (Impresso), v. 56, p. 521-529, 2013.

29.
PEIXOTO, F. M.2013PEIXOTO, F. M. ; BORGUINI, R. G. ; MACHADO, A. M. R. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; Pacheco, S. ; Godoy, R.L.O. . Teor de carotenóides em nutricosméticos: análise da adequação e qualidade do produto. Revista do Instituto Adolfo Lutz (Impresso), v. 72, p. 269-274, 2013.

30.
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira2013Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira ; NASCIMENTO, E. ; RIBEIRO, L. O. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; PACHECO, S. ; BORGUINI, R. G. ; MATTA, V. M. ; CAVALCANTE, N. B. . Metodologia para identificação e quantificação de flavonoides na polpa de umbu por cromatografia líquida de alta eficiência. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 196, p. 1-4, 2013.

31.
SANTIAGO, M. C. P. A.2013SANTIAGO, M. C. P. A. ; GODOY, R. L. O. ; Rosa, J.S. ; Pacheco, S. ; BORGUINI, RENATA GALHARDO ; NASCIMENTO, L. S. M. ; FONSECA, M. J. O. ; Campos, R.S. . Método cromatográfico para análise de ácido salicílico nos frutos e folhas de morangueiro (Fragaria X Ananassa DUCH.). Perspectivas da Ciência e Tecnologia, v. 5, p. 27-30, 2013.

32.
SANTIAGO, M. C. P. A.2013SANTIAGO, M. C. P. A. ; GODOY, R. L. O. ; ROSA, J. S. ; PACHECO, S. ; BORGUINI, R. G. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; FONSECA, M. J. O. ; CAMPOS, R. S. . Método Cromatográfico para Análise de Ácido Salicílico nos Frutos e Folhas de Morangueiro (Fragaria X Ananassa DUCH.). Perspectivas da Ciência e Tecnologia, v. 5, p. 27-30, 2013.

33.
BORGUINI, R. G.;BORGUINI, RENATA GALHARDO;BORGUINI, RENATA G.;GALHARDO BORGUINI, RENATA;GALHARDO BORGUINI, R.2012BORGUINI, R. G.; Godoy, R.L.O. ; Pacheco, S. . Comparação entre colunas cromatográficas de diferentes tamanhos e tipos de partícula na análise de aflatoxinas em amendoim. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 180, p. 1-4, 2012.

34.
BORGUINI, R. G.;BORGUINI, RENATA GALHARDO;BORGUINI, RENATA G.;GALHARDO BORGUINI, RENATA;GALHARDO BORGUINI, R.2012BORGUINI, R. G.; Duarte, F. ; ALVES, M. L. T. M. F. ; TEIXEIRA, É. W. ; MORETI, A. C. C. C. . Avaliação do potencial antioxidante da geléia real ao longo do tempo de armazenamento.. Biotemas (UFSC), v. 25, p. 257-263, 2012.

35.
PEIXOTO F.2012PEIXOTO F. ; GODOY, R. L. O. ; PACHECO, S. ; BORGUINI, R. G. ; CARVALHO, J. L. V. ; NUTTI, M. R. . In vitro bioaccessibility as a tool to test improved cultivars performance with higher levels of beta-carotene from foods. Biochemistry: an Indian journal, v. 6, p. 184-192, 2012.

36.
NEGRI, G.2011 NEGRI, G. ; TEIXEIRA, E. W. ; ALVES, M. L. T. M. F. ; MORETI, A. C. C. C. ; OTSUK, I. P. ; BORGUINI, R. G. ; SALATINO, A. . Hydroxycinnamic acid amide derivatives, phenolics compounds and antioxidant activities of extracts of pollen samples from southeast Brazil. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 59, p. 5516-5522, 2011.

37.
BORGUINI, R. G.;BORGUINI, RENATA GALHARDO;BORGUINI, RENATA G.;GALHARDO BORGUINI, RENATA;GALHARDO BORGUINI, R.2009 BORGUINI, R. G.; Ferraz Da Silva Torres, Elizabeth . Tomatoes and Tomato Products as Dietary Sources of Antioxidants. Food Reviews International (Print), v. 25, p. 313-325, 2009.

38.
Rosa, J.S.2009Rosa, J.S. ; Godoy, R.L.O. ; Oiano Neto, J. ; Araújo, M.C.P. ; SOUZA, V.T.S. ; BORGUINI, R. G. ; Pacheco, S. ; Carvalho, J.L.V. . Determinação de Tiamina em Grãos por Cromatografia Líquida ae Alta Eficiência e Derivatização Pós-Coluna. Comunicado Tecnico - Centro Nacional de Pesquisa de Tecnologia Agroindustrial de Alimentos, v. 153, p. 1-4, 2009.

39.
BORGUINI, R. G.;BORGUINI, RENATA GALHARDO;BORGUINI, RENATA G.;GALHARDO BORGUINI, RENATA;GALHARDO BORGUINI, R.2007BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. . Conteúdo nutricional de tomates obtidos por cultivo orgânico e convencional. Higiene Alimentar, v. 21, p. 41-46, 2007.

40.
BORGUINI, R. G.;BORGUINI, RENATA GALHARDO;BORGUINI, RENATA G.;GALHARDO BORGUINI, RENATA;GALHARDO BORGUINI, R.2006 BORGUINI, R. G.; TORRES, E. A. F. S. . Alimentos orgânicos: qualidade nutritiva e segurança do alimento.. Segurança Alimentar e Nutricional, v. 13, p. 64-75, 2006.

41.
BORGUINI, R. G.;BORGUINI, RENATA GALHARDO;BORGUINI, RENATA G.;GALHARDO BORGUINI, RENATA;GALHARDO BORGUINI, R.2005BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. . Características físico-químicas e sensoriais do tomate (Lycopersicon esculentum) produzido por cultivo orgânico em comparação ao convencional.. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), Araraquara-SP, v. 16, n.4, p. 355-361, 2005.

42.
BORGUINI, R. G.;BORGUINI, RENATA GALHARDO;BORGUINI, RENATA G.;GALHARDO BORGUINI, RENATA;GALHARDO BORGUINI, R.2004BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. . A Opinião do Consumidor sobre os Alimentos Orgânicos. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 18, n.121, p. 20-26, 2004.

43.
BORGUINI, R. G.;BORGUINI, RENATA GALHARDO;BORGUINI, RENATA G.;GALHARDO BORGUINI, RENATA;GALHARDO BORGUINI, R.2003BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. ; OETTERER, M. . Qualidade Nutricional de Hortaliças Orgânicas. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 37, n.1, p. 28-35, 2003.

44.
ZOVICO, C.1999 ZOVICO, C. ; FONSECA, H. ; CALORI-DOMINGUES ; GLORIA, E.M. ; BORGUINI, R. G. ; SILVEIRA, V. P. ; PIEDADE, S. S. ; BARBIN, D. . Avaliação da seleção eletrônica pela cor na descontaminação de amendoim contaminado com aflatoxinas. Scientia Agricola, Piracicaba, v. 56, n.2, p. 371-376, 1999.

Capítulos de livros publicados
1.
LIMA, G. P. P. ; PINGITORE, A. ; BORGUINI, R. G. . Alimentos Orgânicos. In: CASSIANO OLIVEIRA DA SILVA, ÉRIKA MARIA MARCONDES TASSI, GRAZIELI BENEDETTI PASCOAL. (Org.). CIÊNCIA DOS ALIMENTOS - PRINCÍPIOS DE BROMATOLOGIA. 1ed.Rio de Janeiro: Editora Rubio, 2017, v. 1, p. 1-248.

2.
Silva, O.F. ; BORGUINI, R. G. ; VENANCIO, A. . Aflatoxins hazards and regulations impacts on Brazil nuts trade. In: Adina G. Faulkner. (Org.). Aflatoxins: Food Sources, Occurrence and Toxicological Effects. 1ed.New York: Nova Science Publishers, 2014, v. 1, p. 107-123.

3.
BORGUINI, R. G.; TORRES, E. A. F. S. . Alimentos orgânicos. In: TORRES, E.A.F.S.; MORI, F.S.. (Org.). Alimentos em questão. São Paulo: Ponto Crítico, 2006, v. II, p. 78-101.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
BORGUINI, R. G.. Agronomia na Prática. A Química em Tudo, Rio de Janeiro, p. 30 - 32, 30 nov. 2017.

2.
BORGUINI, R. G.. Frutta tropicale brasiliana: dalla buccia essiccata arriva l\'alternativa salutare ai coloranti alimentari sintetici. Fresh Plaza, 09 set. 2017.

3.
FLORIOS, D. ; BORGUINI, R. G. . JAMBO, JABUTICABA E JAMELÃO DÃO ORIGEM A CORANTES NATURAIS, MUITO SAUDÁVEIS. https://www.greenme.com.br/alimentar-se/alimentacao/5823-jambo-jabuticaba-jamelao-corantes-naturais, p. 1 - 1, 09 set. 2017.

4.
KARAM, R. ; BORGUINI, R. G. . Embrapa Testa Corantes à Base de Frutas Tropicais. Meu cardápio, p. 1 - 1, 20 jul. 2017.

5.
SIBALDE, S. ; BORGUINI, R. G. . Frutas tropicais não convencionais são matéria-prima para a fabricação de corantes. Cenário Agro, p. 1 - 1, 05 jul. 2017.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
SANTIAGO, M. C. P. A. ; GOUVÊA, ANA CRISTINA MIRANDA SENNA ; PEIXOTO, F. M. ; BORGUINI, R. G. ; Godoy, R.L.O. ; NOGUEIRA, REGINA ISABEL ; NASCIMENTO, LUZIMAR DA SILVA DE MATTOS DO ; PACHECO, SIDNEY . INFLUENCE OF STORAGE TIME ON THE STABILITY OF ANTHOCYANINS IN JAMELÃO (Syzygium cumini) BASED NATURAL COLORANT OBTAINED BY CONVECTIVE DRYING. In: 19th International Drying Symposium (IDS 2014), 2014, Lyon, France. 19th International Drying Symposium (IDS 2014), 2014.

2.
BORGUINI, R. G.; BASTOS, D. H. M. ; TORRES, E. A. F. S. . Evaluation of antioxidant potential and some physico-chemical parameters in tomatoes (Lycopersicon esculentum) organic and conventional. In: Second International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables, 2007, Houston, Texas, USA. Oral presentation - Session 20. Organically Grown FAV and Their Role in Desease Prevention, 2007. p. 68.

3.
BORGUINI, R. G.; TORRES, E. A. F. S. . Antioxidants compounds of organic tomato in comparison to the conventional.. In: 6th International Food Data Conference, 2005, Africa do Sul. Proceedings of 6th International Food Data Conference, 2005.

4.
BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. . Os alimentos orgânicos e a opinião do consumidor. In: VII Taller Internacional sobre Calidad Sanitária, Evaluación y Conservación de Alimentos, 2002, Varadero. Anais do VII Taller Internacional sobre Calidad Sanitária, Evaluación y Conservación de Alimentos, 2002.

5.
BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. . Conteúdo de vitaminas e minerais em tomates produzidos organicamente e convencionalmente. In: VII Taller Internacional sobre Calidad Sanitária, Evaluación y Conservación de Alimentos, 2002, Varadero. Anais do VII Taller Internacional sobre Calidad Sanitária, Evaluación y Conservación de Alimentos, 2002.

6.
BORGUINI, R. G.; MATTOS, F.L. . Análise do Consumo de Alimentos Orgânicos no Brasil. In: Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural, 2002, Passo Fundo - RS. Anais do XL Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural. Brasília: SOBER, 2002. p. 38.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
ROMUALDO, G. R. ; SOUZA, I. ; SOUZA, L. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; BORGUINI, R. G. ; COGLIATI, B. ; BARBISAN, L. F. . The effects of anthocyanin-rich Myrtaceae fruits peel powder on fibrosis-associated hepatocarcinogenesis in mice. In: World Toxicologic Pathology Congress, 2018, São Paulo. Abstracts of World Toxicologic Pathology Congress. São Paulo: USP, 2018. v. 1. p. 137-140.

2.
BORGUINI, R. G.; BOTREL, N. ; Pacheco, S. ; MATTOS, L. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; GODOY, R. L. O. . FLORES DE CAPUCHINHA: UMA HORTALIÇA NÃO-CONVENCIONAL RICA EM CAROTENOIDES. In: VI Congresso Latino-Americano, X Congresso Brasileiro e V Seminário do DF e Entorno de Agroecologia, 2017, Brasília. Revista Cadernos de Agroecologia. Brasília: Associação Brasileira de Agroecologia, 2017. v. 1. p. 1-5.

3.
JESUS, M. S. C. ; GUERRA, J. G. ; ESPINDOLA, J. A. ; Pacheco, S. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. . TEOR DE CAROTENOIDES DE TRÊS VARIEDADES DE BATATA-DOCE (IPOMOEA BATATAS L.) CULTIVADAS SOB SISTEMAS DE PRODUÇÃO ORGÂNICO E CONVENCIONAL. In: VI Congresso Latino-Americano, X Congresso Brasileiro e V Seminário do DF e Entorno de Agroecologia, 2017, Brasília. Revista Cadernos de Agroecologia. Brasília: Associação Brasileira de Agroecologia, 2017. v. 1. p. 1-5.

4.
BRAGA, E. C. O. ; MARTINS, V. C. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; MATTOS, L. S. ; BORGUINI, R. G. ; TONON, RENATA V. ; PACHECO, SIDNEY ; GODOY, RONOEL L.O . CARACTERIZAÇÃO DAS SUBSTÂNCIAS FENÓLICAS DO PÓ DA CASCA DE JAMBO (Syzygium malaccense L. Merryl & Perry) OBTIDO POR SECAGEM CONVECTIVA. In: 57o Congresso Brasileiro de Química, 2017, Gramado. Anais do 57o Congresso Brasileiro de Química. Gramado: Associação Brasileira de Química, 2017. v. 1. p. 1-6.

5.
MARTINS, V. C. ; GODOY, RONOEL L.O ; GOUVÊA, ANA C.M.S. ; SANTIAGO, MANUELA C.P.A. ; BORGUINI, R. G. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, LUZIMAR S.M. . Detecção de Fraudes em Café Torrado e Moído por CLUE-EM-EM. In: XVI Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química -Regional Rio de Janeiro, 2017, Rio de Janeiro. Anais do XVI Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química -Regional Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Química, 2017. v. 1. p. 1-1.

6.
BRAGA, E. ; SANTIAGO, MANUELA C.P.A. ; NASCIMENTO, LUZIMAR S.M. ; PACHECO, S. ; GODOY, RONOEL L.O ; TONON, RENATA V. ; BORGUINI, R. G. . Avaliação na retenção de antocianinas do pó do fruto jambo obtido por Spray-drying. In: XVI Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química -Regional Rio de Janeiro, 2017, Rio de Janeiro. Anais do XVI Encontro Regional da Sociedade Brasileira de Química -Regional Rio de Janeiro. Rio de Janeiro: Sociedade Brasileira de Química, 2017. v. 1. p. 1-1.

7.
BRAGA, E. C. O. ; BORGUINI, R. G. ; MARTINS, V. ; PACHECO, SIDNEY ; PORTE, A. ; GODOY, R. L. O. . CAROTENOIDES DOS FRUTOS DE EUGENIA ASTRINGENS CAMBESS. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA) e X CIGR Section VI International Technical Symposium, 2016, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos (CBCTA). Gramado: SBCTA Regional, 2016. v. 1. p. 1-6.

8.
MAZZA, K. E. L. ; TELES, A. S. C. ; CALDAS, T. W. ; BRIGIDA, A. I. S. ; BORGUINI, R. G. ; TONON, R. V. . EFEITO DAS CONDIÇÕES DE PROCESSO NA EXTRAÇÃO ASSISTIDA POR ULTRASSOM DE FENÓLICOS DO BAGAÇO DE UVA. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. Anais do XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Gramado: SBCTA, 2016. v. 1. p. 1-6.

9.
PACHECO, SIDNEY ; MATTOS, L. S. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. ; SANTIAGO, M. C. P. A. . Analytical curves construction for determination of major carotenoids in foods by high performance liquid chromatography. In: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 2015, São Paulo. Anais da Reunião de Biofortificação no Brasil. Brasília: EMBRAPA, 2015. v. 1. p. 85-88.

10.
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BRAGA, E. ; MELO, B. C. L. ; MARTINS, V. C. ; MACHADO, A. M. R. ; MATTOS, L. S. ; Pacheco, S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; OLIVEIRA, L. M. ; SOUZA, M. C. ; BORGUINI, R. G. ; GODOY, R. L. O. ; BOBEDA, C. R. R. . Quantificação de carotenoides e vitamina C em frutos de Eugenia punicifolia Humb. Benpl. & Kunth DC. In: 37ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2014, Natal. Anais do 37ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química. Natal: Sociedade Brasileira de Química, 2014. v. 1. p. 1-1.

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36.
MARTINS, V. C. ; BRAGA, E. ; ROCHA, J. F. ; MAZZA, K. E. L. ; GODOY, RONOEL L.O ; BORGUINI, R. G. ; Pacheco, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; SANTIAGO, M. C. P. A. . Obtenção de sorvetes caseiros a partir de frutos da palmeira jerivá e sua avalição quanto aos teores de carotenoides. In: III Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos, 2014, Rio de Janeiro. Anais do III Seminário em Inovação e Tecnologia na Área de Alimentos. Nilópolis: IFRJ, 2014. v. 1. p. 1-1.

37.
BORGUINI, R. G.; Pacheco, S. ; Godoy, R.L.O. ; SOUZA, M. C. ; MATTOS, L. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PEIXOTO, F. M. . PEANUT BUTTER FRUIT: A RICH SOURCE OF LYCOPENE. In: 20th International Congress of Nutrition, 2013, Granada. Annals of Nutrition and Metabolism. Paris: S. Karger, 2013. v. 63. p. 1684-1684.

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39.
PEIXOTO, F. M. ; CAVALCANTE, J. M. ; BORGUINI, R. G. ; Pacheco, S. ; GOUVEA, A. C. M. S. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; Godoy, R.L.O. ; MATTOS, L. S. . Bioaccessibility assessment of carotenoids from comercial nutraceutical products. In: 20th International Congress of Nutrition, 2013, Granada. Annals of Nutrition and Metabolism. Paris: S. Karger, 2013. v. 63. p. 1683-1684.

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41.
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42.
BORGUINI, R. G.; Pacheco, S. ; Godoy, R.L.O. ; Araújo, M.C.P. ; BACHA, T. M. C. ; MACHADO, A. M. R. . Identificação das antocianinas Majoritárias na casca de uva tinta sem semente utilizando CLUE-ESI-EM/EM. In: III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência do Instituto Nacionais de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012, Aracaju. Anais do III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência do Instituto Nacionais de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais, 2012. v. 1.

43.
MACHADO, A. M. R. ; Araújo, M.C.P. ; Pacheco, S. ; Godoy, R.L.O. ; GOUVEA, A. C. ; BORGUINI, R. G. ; TORQUILHO, H.S. . IDENTIFICAÇÃO DE FLAVONOIDES DA CASCA DE CALABURA (MUNTINGIA CALABURA L.). In: Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO XIV), 2012, Florianópolis. Anais do Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO XIV), 2012. v. 1.

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Godoy, R.L.O. ; Pacheco, S. ; GOUVEA, A. C. ; BORGUINI, R. G. ; Araújo, M.C.P. ; SOARES, A. G. . SEPARAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE FLAVONOIDES POR UPLC-ESI-QTOF-MSMS. In: Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO XIV), 2012, Florianópolis. Anais do Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO XIV), 2012.

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OLIVEIRA, L. M. ; GOUVEA, A. C. ; Araújo, M.C.P. ; Godoy, R.L.O. ; BORGUINI, R. G. ; Pacheco, S. ; NOGUEIRA, R. V. . ISOLAMENTO E CONFIRMAÇÃO DA ANTOCIANINA MAJORITÁRIA DA FLOR DE JAMBO VERMELHO POR CLAE-ESI-EM/EM. In: Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO XIV), 2012, Florianópolis. Anais do Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO XIV), 2012.

47.
CAVALCANTE, J. M. ; PEIXOTO, F. M. ; BORGUINI, R. G. ; Pacheco, S. ; GOUVEA, A. C. ; Araújo, M.C.P. ; Godoy, R.L.O. . AVALIAÇÃO DA BIOACESSIBILIDADE DE CAROTENOIDES EM CENOURA (DAUCUS CAROTA). In: Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO XIV), 2012, Florianópolis. Anais do Congresso Latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO XIV), 2012.

48.
BORGUINI, R. G.; TEIXEIRA, A.S. ; Anjos, M.R. ; Souza, M.L.M. ; Castro, I.M. ; Godoy, R.L.O. ; Barrabin, J.S. . Evaluation of Extraction Time in Aflatoxins Analysis for Peanuts. In: Mycored Argentina - International Society for Mycotoxicology (ISM) Conference 2011, 2011, Mendoza. Book of Abstracts ISM Conference 2011. Rio Cuarto: Universidad Nacional de Río Cuarto, 2011. p. 235-235.

49.
Barrabin, J.S. ; BORGUINI, R. G. ; Godoy, R.L.O. ; Rosa, J.S. ; SCHULZ, D.F. . Preparation of Calibration Curves for UPLC-ESI-QTOF-MS Determination of Aflatoxins B1, B2, G1, and G2. In: Mycored Argentina - International Society for Mycotoxicology (ISM) Conference 2011, 2011, Mendoza. Book of Abstracts ISM Conference 2011. Rio Cuarto: Universidad Nacional de Rio Cuarto, 2011. p. 233-233.

50.
Rosa, J.S. ; Oiano Neto, J. ; FURTADO, A. A. L. ; Godoy, R.L.O. ; BORGUINI, R. G. ; SCHULZ, D.F. ; Barrabin, J.S. ; IGLESIAS, A. N. ; REZENDE, C.M. . Comparison of analytical methods for determination of limonoids in tangerine juice using HPLC-PDA and UPLC -ESI-Q-TOF. In: IV Congresso da BrMASS, 2011, Campinas. Anais do IV Congresso da BrMASS, 2011.

51.
Barrabin, J.S. ; IGLESIAS, A. N. ; BORGUINI, R. G. ; Rosa, J.S. ; Godoy, R.L.O. ; SCHULZ, D.F. . Desenvolvimento de curva de calibração para análise de aflatoxinas por UPLC-ESI-qTOF-MS. In: IV Congresso da BrMASS, 2011, Campinas. Anais do IV Congresso da BrMASS, 2011.

52.
Rosa, J.S. ; Godoy, R.L.O. ; Oiano Neto, J. ; BORGUINI, R. G. ; Araújo, M.C.P. ; Pacheco, S. . Determinação de tiamina em grãos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência e deviratização pós-coluna.. In: 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. Anais do 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.

53.
Rosa, J.S. ; Godoy, R.L.O. ; Oiano Neto, J. ; BORGUINI, R. G. ; Campos, R.S. ; Araújo, M.C.P. ; Pacheco, S. ; MATTA, V. M. . Estudo da taxa de degradação de vitamina C em alguns sucos de frutas. In: 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. Anais do 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.

54.
Anjos, M.R. ; Castro, I.M. ; BORGUINI, R. G. ; Godoy, R.L.O. ; Barrabin, J.S. ; TEIXEIRA, A.S. ; Pacheco, S. ; Rosa, M.A. . Comparação entre métodos de extração e purificação de aflatoxinas. In: 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. Anais do 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.

55.
BORGUINI, R. G.; Godoy, R.L.O. ; Pacheco, S. ; Rosa, J.S. ; Barrabin, J.S. . Comparison of precolumn and postcolumn derivatization sysytems for the liquid chromatographic determination of aflatoxins in peaunts. In: VI Latin American Congress of Mycotoxicology, 2010, Mérida, México. Memorias con Resumenes del VI Congresso Latinoamericano de Micotoxicología, 2010.

56.
BORGUINI, R. G.; TEIXEIRA, A.S. ; Anjos, M.R. ; Castro, I.M. ; Souza, M.L.M. . Avaliação do método AOAC na recuperação de ocratoxina A em vinho. In: 14º Encontro Nacional de Micotoxinas, 2010, Florianópolis. Abstract Book - International Conference on Pet Food Quality and Safety & 14th National Mycotoxin Meeting, 2010.

57.
Anjos, M.R. ; TEIXEIRA, A.S. ; BORGUINI, R. G. ; MORAIS, C.T. ; Castro, I.M. . Quantificação de patulina por CLAE/UV-DAD em suco de uva. In: 14º Encontro Nacional de Micotoxinas, 2010, Florianópolis. Abstract Book - International Conference on Pet Food Quality and Safety & 14th National Mycotoxin Meeting, 2010.

58.
Pacheco, S. ; Godoy, R.L.O. ; Oiano Neto, J. ; Araújo, M.C.P. ; Rosa, J.S. ; BORGUINI, R. G. ; FELBERG, I. ; GOUVEA, A. C. . Preparo de padrões analíticos de alta pureza usando cromatografia líquida de alta eficiência em escala analítica. In: 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010, Florianópolis. Anais do 3º Simpósio de Segurança Alimentar, 2010.

59.
Barrabin, J.S. ; Godoy, R.L.O. ; BORGUINI, R. G. . Desenvolvimento, validação e acreditação de ensaio analítico de determinação de aflatoxinas em amendoim por CLAE-EM/EM. In: V Fórum de Pós-Graduação da UFRRJ, 2010, Seropédica. Anais do V Fórum de Pós-Graduação da UFRRJ, 2010.

60.
BORGUINI, R. G.; Godoy, R.L.O. ; Rosa, J.S. ; Pacheco, S. ; Barrabin, J.S. . Avaliação do modo de eluição na análise de aflatoxinas em amendoim por cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência. In: II Simpósio sobre Metodologias de Laboratórios de Pesquisa Agropecuária, 2009, Rio de Janeiro. Anais do I Simpósio sobre Metodologias de Laboratórios de Pesquisa Agropecuária, 2009.

61.
BORGUINI, R. G.; Godoy, R.L.O. ; Rosa, J.S. ; Pacheco, S. ; Anjos, M.R. ; TEIXEIRA, A.S. ; Castro, I.M. . Detecção de aflatoxinas em amendoim por CLAE-DF com derivatização pré-coluna. In: 8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA), 2009, Campinas. Anais do 8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA), 2009.

62.
DUARTE, F. ; FURLAN, M. R. ; BORGUINI, R. G. . Avaliação do potencial antioxidante da geléia real. In: XII Encontro de Iniciação Científica e VIII Mostra de Pós-graduação da Universidade de Taubaté, 2007, Taubaté. Anais do XII Encontro de Iniciação Científica e VIII Mostra de Pós-graduação da Universidade de Taubaté, 2007.

63.
BORGUINI, R. G.; TORRES, E. A. F. S. ; CAPASSO, F. S. . Contaminação microbiológica de tomate orgânico em comparação ao convencional.. In: 13o Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo., 2005, Ribeirão Preto/SP. Anais do 13o Simpósio Internacional de Iniciação Científica da Universidade de São Paulo., 2005.

64.
BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. . Conteúdo nutricional e qualidade organoléptica do tomate orgânico.. In: XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife/PE. Anais do XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

65.
BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. . Orgânicos e convencionais: o caso do tomate (Lycopersicum esculentum Mill).. In: XIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos, 2003, Rio de Janeiro. Anais do XIII Encontro Nacional de Analistas de Alimentos. Rio de Janeiro, 2003. p. 138-138.

66.
BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. . Nutritional content and sensorial quality of organic tomatoes.. In: Joint Meeting of the 5th International Food Data Conference and the 27th US National Nutrient Databank Conference, 2003, Washington. Joint Meeting of the 5th International Food Data Conference and the 27th US National Nutrient Databank Conference, 2003. p. 51-51.

67.
BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. . Conteúdo nutricional do tomate orgânico em comparação ao convencional.. In: VII Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2003, Belo Horizonte. Anais do VII Congresso da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2003. v. 1. p. 30-30.

68.
BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. ; TORRES, E. A. F. S. . Consumer opinion on organic foods. In: IV International Conference on Agri-food Chain / Networks Economics and Management, 2003, Ribeirão Preto. Proceedings of the IV International Conference on Agri-food Chain / Networks Economics and Management, 2003. v. 1. p. 35-35.

69.
BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. . Tomate orgânico: maior valor nutricional?. In: XIII congreso Latinoamericano de Nutrición, Acapulco, 2003, Acapulco. Libro de Memorias do XIII congreso Latinoamericano de Nutrición, 2003. v. 1. p. 196-197.

70.
BORGUINI, R. G.; SARDELLA, I. N. . Composição nutricional de tomates obtido por meio de produção orgânica e convencional. In: X SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 2002, Piracicaba. Anais do X SIICUSP - Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP - AGROPECUÁRIA, 2002. v. 2. p. 236-236.

71.
CALORI-DOMINGUES ; ZOVICO, C. ; FONSECA, H. ; GLORIA, E.M. ; BARBIN, D. ; BORGUINI, R. G. . Variability associated with sample preparation procedures for aflatoxins analysis in peanuts. In: X Internacional IUPAC SYMPOSIUM MYCOTOXINS AND PHYCOTOXINS, 2000, Guarujá. Anais do X Internacional IUPAC SYMPOSIUM MYCOTOXINS AND PHYCOTOXINS, 2000. p. 24-24.

72.
BORGUINI, R. G.. Repensando o Lixo. In: VIII Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 1999, Piracicaba. Anais do VIII Simpósio Internacional de Iniciação Científica da USP, 1999.

73.
ZOVICO, C. ; FONSECA, H. ; CALORI-DOMINGUES ; GLORIA, E.M. ; BORGUINI, R. G. ; SILVEIRA, V. P. ; PIEDADE, S. S. ; BARBIN, D. . Avaliação de processos de seleção na descontaminação de amendoim contaminado com aflatoxinas. In: IX Encontro Nacional de Micotoxinas, 1998, Florianopólis. Anais do Encontro Nacional de Micotoxinas, 1998. p. 138-138.

Artigos aceitos para publicação
1.
MAZZA, K. E. L. ; SANTIAGO, M. C. P. A. ; PACHECO, S. ; NASCIMENTO, L. S. M. ; BRAGA, E. C. O. ; MARTINS, V. C. ; CUNHA, C. P. ; GODOY, R. L. O. ; BORGUINI, R. G. . Determinação de Substâncias Bioativas em Arilos dos Frutos de Clusia fluminensis Planch. & Triana. REVISTA VIRTUAL DE QUÍMICA, 2018.

Apresentações de Trabalho
1.
BORGUINI, R. G.. Atividades de pesquisa em compostos bioativos realizadas pelo Laboratório de Cromatografia Líquida da Embrapa Agroindústria de Alimentos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
BORGUINI, R. G.. Segurança Alimentar e Nutricional. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
BORGUINI, R. G.. Alimentos orgânicos: conceitos, qualidade e segurança. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

4.
BORGUINI, R. G.. Produtos apícolas destinados ao consumo humano: mel, pólen, geléia real e própolis. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
BORGUINI, R. G.. O papel da cadeia produtiva na segurança do alimento. 2007. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

6.
BORGUINI, R. G.. A importância do sistema de produção agropecuária para a garantia da segurança do alimento. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
BORGUINI, R. G.. Os produtos das abelhas e a saúde humana. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
BORGUINI, R. G.. Atividades desenvolvidas no Pólo Regional de Desenvolvimento Tecnológico dos Agronegócios do Vale do Paraíba. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

9.
BORGUINI, R. G.. Alimentos orgânicos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

10.
BORGUINI, R. G.. Alimentos orgânicos: pesquisas envolvendo a qualidade nutricional, a opinião do consumidor e a questão dos resíduos de pesticidas em alimentos no Brasil. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

11.
BORGUINI, R. G.. Conteúdo nutricional do tomate (Lycopersicum esculentum) orgânico em comparação ao convencional. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

12.
BORGUINI, R. G.. Conteúdo nutricional do tomate (Lycopersicum esculentum) orgânico em comparação ao convencional. 2003. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

13.
BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. . Alimento orgânico: conteúdo nutricional e a opinião do consumidor, como subsídios para as empresas de refeições coletivas. 2003. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
BORGUINI, R. G.. Qualidade nutricional e a opinião do consumidor sobre alimentos orgânicos. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

15.
BORGUINI, R. G.. Tomate orgânico: o conteúdo nutricional e a opinião do consumidor. 2002. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
BORGUINI, R. G.. Alimentos Orgânicos e Segurança Alimentar. 2002. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

17.
BORGUINI, R. G.; MEIRA, A. M. . Projeto USP - Recicla. 1999. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções bibliográficas
1.
BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V. . Alimento orgânico: conteúdo nutricional e a opinião do consumidor, como subsídios para as empresas de refeições coletivas 2003 (Concurso ALIMENTOS 2002/2003).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
BORGUINI, R. G.. Assessoria para elaboração do Curso "Alimentos orgânicos: conceito, qualidade e segurança". 2007.

Trabalhos técnicos
1.
BORGUINI, R. G.. Avaliação de trabalhos completos para o Comitê Científico do COBEQ 2012 - XIX Congresso Brasileiro de Engenharia Química. 2012.

2.
BORGUINI, R. G.. Parecer técnico de proposta de projeto de pesquisa para registro no SIGA / APTA. 2006.

3.
BORGUINI, R. G.; TORRES, E. A. F. S. . Participação no projeto de pesquisa intitulado "Potencial nutricional, antioxidante e de segurança do tomate orgânico e convencional". 2005.

4.
BORGUINI, R. G.; CARON, D. . Levantamento Sócio-ambiental em Três Comunidades Remanescentes de Quilombos do Vale do Ribeira/SP. 1999.

5.
BORGUINI, R. G.; BRAZACA, S. G. C. . Participação em projeto de pesquisa intitulado "Avaliação da disponibilidade de Fe e valor nutricional das dietas oferecidas em creche municipal em Piracicaba". 1998.

6.
BORGUINI, R. G.; FONSECA, H. . Participação em projeto de pesquisa intitulado "Seleção eletrônica e seleção eletrônica seguida por seleção manual, na melhoria da qualidade de amendoim contaminado com aflatoxinas". 1997.


Demais tipos de produção técnica
1.
BORGUINI, R. G.. Alimentos orgânicos: conceito, qualidade e segurança. 2007. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Apostila de Curso do SENAC São Paulo).

2.
BORGUINI, R. G.; SILVA, S. M. P. . Visita Técnica ao Programa de Fitoterapia do Rio de Janeiro. 2007. (Visita Técnica).

3.
BORGUINI, R. G.; TORRES, E. A. F. S. . Potencial nutricional, antioxidante e de segurança do tomate orgânico e convencional. 2005. (Relatório de pesquisa).

Demais trabalhos
1.
BORGUINI, R. G.. Apoio à Participação a Reunião Científica (APQ5) - FAPERJ. 2011 (Auxílio para viagem de estudos) .

2.
BORGUINI, R. G.. Visita técnica ao Centro Tecnológico de Análise de Alimentos. 2006 (Visita técnica) .

3.
BORGUINI, R. G.. Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle em Alimentos Comercializados por Ambulantes. 2004 (Orientação da atividade prática desenvolvida em disciplina de graduação) .

4.
BORGUINI, R. G.; TORRES, E. A. F. S. ; SILVA, M. V. . Auxílio para viagem de estudos concedido pela Comissão de Pós-graduação da Faculdade de Saúde Pública da USP. 2003 (Auxílio para viagem de estudos) .

5.
BORGUINI, R. G.; MATTOS, F.L. . Auxílio para viagem de estudos concedido pela Pró-Reitoria de Pós-graduação da USP. 2002 (Auxílio para viagem de estudos) .



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
CABRAL, L.M.C.; MATTA, V. M.; PAGANI, M. M.; BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Nátali Silva Teixeira. Aproveitamento do albúmen sólido de coco verde para obtenção de smoothie de frutas tropicais. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2.
FURTADO, A. A. L.; MATHIAS, S. P.; MARSICO, E.T.; BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Rodrigo Domingos Overa Tavares. Avaliação da Estabilidade Térmica de Histamina em Conservas de Pescado por CLAE. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

3.
ASCHERI, J.L.R.; BORGUINI, R. G.; Godoy, R.L.O.; Lima, J.P.; MOURA, M.R.L.. Participação em banca de Fernanda Peixoto Giori. Adaptação de metodologia de digestão in vitro e determinação de bioacessibilidade in vitro de beta-caroteno em três variedades de batata doce de polpa alaranjada. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

4.
BORGUINI, R. G.; CABRAL, L.M.C.; Godoy, R.L.O.; MOURA, M.R.L.; Damaso, M.C.T.. Participação em banca de Ana Cristina Miranda Senna Gouvea. Avaliação por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) da concentração das antocianinas majoritárias (cianidina-3-O-glicosídeo e cianidina-3-O-rutenosídeo) do açaí (Euterpe oleraceae. Mart.) ao longo do processo de clarificação do suco de açaí por microfiltração. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

5.
FURTADO, A. A. L.; CABRAL, L.M.C.; FREITAS, S.P.; Godoy, R.L.O.; BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Monique Lopes Ribeiro. Efeito do processamento térmico nas características físico-químicas, nutricionais, microbiológicas e atividades enzimáticas de polpa de mamão formosa. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

6.
FURTADO, A. A. L.; MOURA, M.R.L.; Godoy, R.L.O.; BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Daniel Filisberto Schulz. Desenvolvimento de método rápido e fácil de análise de histamina por CLAE em atum. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

7.
BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Andressa Moreira de Souza. Fitorremediação de solos contaminados com óleos lubrificantes usados.. 2009. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Química) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

8.
BORGUINI, R. G.; SILVA, M. V.; SZARFARC, S.C.. Participação em banca de Priscila Neder Morato. Energia, Nutrientes e carotenóides disponíveis nos domicílios rurais e urbanos do Brasil. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - ESALQ/USP.

Teses de doutorado
1.
CABRAL, L.M.C.; MOREIRA, D. P.; PIERUCCI, A. P. T. R.; FREITAS, S.P.; BORGUINI, RENATA G.. Participação em banca de André Luis Rodrigues de Souza. Obtenção de um extrato rico em licopeno a partir da polpa de tomate pela integração dos processos de separação por membranas e secagem por atomização. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
GODOY, R. L. O.; MOURA, M.R.L.; BARBOSA, M. I. M. J.; BORGUINI, R. G.; Pacheco, S.. Participação em banca de Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa. Caracterização, isolamento por CLAE de antocianinas obtidas de fontes naturais para uso como padrões analíticos. 2015. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

3.
Godoy, R.L.O.; BARBOSA, M. I. M. J.; MATHIAS, S. P.; TORQUILHO, H.S.; BORGUINI, RENATA GALHARDO. Participação em banca de Claudio Roberto Ribeiro Bobeda. Otimização da separação cromatográfica para 16 isômeros de hidrocarbonetos policíclicos aromáticos (HPAs) em amostras de pescado. 2014. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

4.
Godoy, R.L.O.; TORQUILHO, H.S.; COLATINO, R.; MODESTO, E.C.; BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Sabrina da Silva Dias. Determinação de adulteração por adição com leite bovino em queijo bubalino. 2012. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

5.
Godoy, R.L.O.; CAIXEIRO, J. M. R.; SOUZA, V.; BORGUINI, R. G.; SALDANHA, T.. Participação em banca de Raquel Duarte da Costa Cunha Bandeira. Implantação da metrologia química no desenvolvimento e validação de metodologia na identificação de ocratoxina A no café verde torrado utilizando cromatografia líquida acoplada a espectrometria de massas em linha. 2010. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

6.
Godoy, R.L.O.; SRUR, A. U. O. S.; TORQUILHO, H.S.; PORTE, A.; BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Lenice Freiman de Oliveira. Efeito dos parâmetros de desidratação de jaca (Artocarpus Heterophullus, LAM.) sobre as propriedades químicas, físico-químicas e aceitação sensorial. 2009. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Qualificações de Doutorado
1.
Silva, O.F.; CAVALCANTE, J. J. V.; FIGUEIREDO, V. O.; BORGUINI, RENATA G.. Participação em banca de Cinthia de Carvalho Couto. Avaliação de adulterantes em café, produção de material de referência e implementação de comparação interlaboratorial. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

2.
Godoy, R.L.O.; TORQUILHO, H.S.; Silva, O.F.; BORGUINI, R. G.; MATHIAS, S. P.. Participação em banca de Claudio Roberto Ribeiro Bobeda. Análise de hidrocarbonetos poliaromáticos e ficotoxinas em pescado por cromatografia líquida de alta eficiência. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

3.
Godoy, R.L.O.; BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Sabrina da Silva Dias. Desenvolvimento de metodologia para determinação de adulteração em mozzarella de búfala por análise do beta-caroteno e avaliação do conteúdo de retinol de derivados lácteos por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência - CLAE. 2011. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

4.
Godoy, R.L.O.; TAKEITI, C.Y.; ASCHERI, J.L.R.; BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Raquel Duarte da Costa Cunha Bandeira. Desenvolvimento e implantação da técnica CLAE-EM-EM na identificação de ocratoxina A no café torrado. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

5.
Silva, A.T.; BORGUINI, R. G.; SRUR, A. U. O. S.. Participação em banca de Lenice Freiman de Oliveira. Efeito da desidratação de jaca (Artocarpus Heterophullus, lam.) nas concentrações de voláteis e carotenóides e sua correlação com aceitação sensorial. 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Qualificações de Mestrado
1.
BORGUINI, R. G.; MELEIRO, C. H. A.; MATTA, V. M.. Participação em banca de Nátali Silva Teixeira. Desenvolvimento de suco misto de acerola, abacaxi e água de coco com adição do albúmen sólido do coco verde. 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

2.
GODOY, R. L. O.; VALADAO, R. C.; BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Nathália Leal Mendes. Extração e identificação de taninos de três espécies: jabuticaba (Myrciaria jaboticaba (Vell) O. Ber), jambo (Syzygium Malaccensis (L) e jamelão (Syzygium Cumini (L.) Skeels). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

3.
PORTE, A.; Silva, O.F.; TEODORO, A. J.; BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Elaine Cristina de Oliveira Braga. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DOS FRUTOS DE Eugenia punicifolia KUTH DC E Eugenia astringens CAMBESS. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

4.
FURTADO, A. A. L.; BARBOSA, M. I. M. J.; BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Tayane Karine de Morais. Caracterização de contaminantes químicos e biológicos em coprodutos de tilápia e pescada amarela. 2013. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Victor de Carvalho Martins.Estudo das propriedades físico-químicas e microscópicas de méis comerciais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

2.
SILVA, C. M.; SILVA, M. A. M.; BORGUINI, R. G.. Participação em banca de Tiago Miranda da Costa Bacha.Determinação cromatográfica do perfil de aminoácidos nas sementes do jamelão (Syzygium cumini L. Skeels). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Produção de Fármacos) - Centro Universitário Estadual da Zona Oeste.

3.
BORGUINI, R. G.; CARELLI, L.M.R.; AKIYAMA, M.K.. Participação em banca de Fernanda Duarte.Potencial antioxidante da geléia real. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em engenharia de alimentos) - Universidade de Taubaté.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Outras participações
1.
Souza, M.L.M.; Godoy, R.L.O.; MOURA, M.R.L.; BORGUINI, R. G.. Banca avaliadora da disciplina Projetos de Pesquisa II do Programa de Pós Graduação em Química do IQ/UFRJ. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Comida é patrimônio. 2017. (Encontro).

2.
Green Rio / Green Latin America 2017. 2017. (Feira).

3.
International Seminar on the Promotion, Development, Support and Evaluation of Innovation. 2017. (Seminário).

4.
JORNADA DE NUTRIÇÃO DA UNIRIO - OBESIDADE: UM TEMA SEMPRE ATUAL. 2017. (Seminário).

5.
Oficina sobre Sistemas Alimentares e Qualidade das Dietas. 2017. (Oficina).

6.
Seminário Green Rio - Sebrae sobre 'Gestão Sustentável de Alimentos. 2017. (Seminário).

7.
Seminário Sem Desperdício - Diálogos Brasil e União Européia. 2017. (Seminário).

8.
Simpósio Preparatório Brasil/França sobre Biodiversidade. 2017. (Simpósio).

9.
VI Congresso Latino-Americano, X Congresso Brasileiro e V Seminário do DF e Entorno de Agroecologia. FLORES DE CAPUCHINHA: UMA HORTALIÇA NÃO-CONVENCIONAL RICA EM CAROTENOIDES e TEOR DE CAROTENOIDES DE TRÊS VARIEDADES DE BATATA-DOCE (IPOMOEA BATATAS L.) CULTIVADAS SOB SISTEMAS DE PRODUÇÃO ORGÂNICO E CONVENCIONAL. 2017. (Congresso).

10.
7th International Conference on Polyphenols and Health (ICPH 2015). Anthocyanins content in fruits of Eugenia astringens Cambess. 2015. (Congresso).

11.
I Seminário de Pesquisa em Segurança Alimentar e Nutrcional do Rio de Janeiro. 2015. (Seminário).

12.
1a Oficina de Concertação do Leite Caprino no Nordeste. 2014. (Oficina).

13.
Encontro Estadual de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional: Agricultura Familiar na Alimentação Escolar. 2014. (Encontro).

14.
XI Workshop de Plantas Medicinais.AVALIAÇÃO DO TEOR DE PUNICALAGINA EM CASCAS DE ROMÃ CULTIVAR WONDERFUL. 2014. (Outra).

15.
20th International Congress of Nutrition. PEANUT BUTTER FRUIT: A RICH SOURCE OF LYCOPENE. 2013. (Congresso).

16.
I Ciclo de Debates Conhecimento, Política e Ação: Conflito de Interesses entre Público e Privado. 2013. (Outra).

17.
4o. Simpósio de Segurança Alimentar.Desenvolvimento de Método e Construção de Curva de Calibração para Análise de Aflatoxinas em Amendoim por UPLC-ESI-QTOF-MS. 2012. (Simpósio).

18.
III Simpósio Internacional de Plantas Medicinais e Nutracêuticos e III Conferência do Instituto Nacionais de Ciência e Tecnologia de Frutos Tropicais.Fontes Naturais Alternativas de Zeaxantina e Identificação das antocianinas Majoritárias na casca de uva tinta sem semente utilizando CLUE-ESI-EM/EM. 2012. (Simpósio).

19.
World Nutrition Rio 2012. 2012. (Congresso).

20.
III Simpósio Brasileiro de Pós-colheita de Frutas, Hortaliças e Flores.CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE CARAMBOLAS TRATADAS COM ÁCIDO ASCÓRBICO, CLORETO DE CÁLCIO E EDTA DE CÁLCIO ASSOCIADO AO USO DE FILME PLÁSTICO. 2011. (Simpósio).

21.
Mycored Argentina - International Society for Mycotoxicology (ISM) Conference 2011. Evaluation of Extraction Time in Aflatoxins Analysis for Peanuts. 2011. (Congresso).

22.
V Congresso Latino Americano e XI Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos. Comparação entre colunas cromatográficas de diferentes tamanhos de partícula na análise de aflatoxinas em amendoim e Análise preliminar de aflatoxinas por UPLC acoplado a espectômetro de massas Q-TOF. 2011. (Congresso).

23.
14º Encontro Nacional de Micotoxinas.1) Avaliação do método AOAC na recuperação de ocratoxina A em vinho. 2) Quantificação de patulina por CLAE/UV-DAD em suco de uva.. 2010. (Encontro).

24.
VI Latin American Congress of Mycotoxicology. Comparison of precolumn and postcolumn derivatization sysytems for the liquid chromatographic determination of aflatoxins in peaunts. 2010. (Congresso).

25.
8° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos (SLACA).Detecção de aflatoxinas em amendoim por CLAE-DF com derivatização pré-coluna. 2009. (Simpósio).

26.
XIV Encontro Nacional sobre Metodologias e Gestão de Laboratórios da Embrapa (XIV MET) e I Simpósio sobre Metodologias de Laboratórios de Pesquisa Agropecuária.Avaliação do modo de eluição na análise de aflatoxinas em amendoim por cromatografia líquida de alta eficiência com detecção por fluorescência. 2009. (Simpósio).

27.
3º Seminário dos Programas Estratégicos da APTA ? Segurança Alimentar ? ?Tecnologia a Serviço da Vida?. 2008. (Seminário).

28.
1º Fórum do Centro de Práticas Integrativas e Complementares: Plantas Medicinais e Fitoterapia na Rede Municipal de Saúde Pública de Pindamonhangaba. 2007. (Outra).

29.
Palestra ?Meio Ambiente ? Dia Internacional do Meio Ambiente?. 2007. (Outra).

30.
Etnobotânica de plantas medicinais: o valor do conhecimento popular. 2006. (Seminário).

31.
I Encontro Técnico-Científico dos Pesquisadores de Agregação de Valor da APTA Regional.I Encontro Técnico-Científico dos Pesquisadores de Agregação de Valor da APTA Regional. 2006. (Encontro).

32.
Pesquisa e Desenvolvimento de Tecnologias para o Agronegócio do Vale do Paraíba. 2006. (Seminário).

33.
Prospecção de Demandas Científicas e Tecnológicas para o Desenvolvimento do Agronegócio do Vale do Paraíba. 2006. (Oficina).

34.
III Seminário Pro Teste de Defesa do Consumidor - Alimentos: o consumidor está seguro?. 2005. (Seminário).

35.
Seminário Promoção da Saúde - Estilos de Vida Saudáveis. 2005. (Seminário).

36.
Workshop - Integração ITAL ? Novos Pesquisadores dos Pólos Regionais. 2005. (Oficina).

37.
Fórum Permanente de Agronegócios 2004: ?Agronegócio e Desenvolvimento Local?. 2004. (Outra).

38.
Palestra ?Visão Atual da Alimentação Humana: ácidos graxos trans?. 2004. (Outra).

39.
Seminário: Substâncias bioativas em alimentos e sua importância na saúde humana. 2004. (Seminário).

40.
Seminário ?Promoção da Saúde ? Estilos de Vida Saudável?. 2004. (Seminário).

41.
Seminário Internacional sobre Alimentos Funcionais. 2004. (Seminário).

42.
IV International Conference on Agri-food Chain / Networks Economics and Management. A opinião do consumidor sobre alimentos orgânicos.. 2003. (Congresso).

43.
I Workshop de Atualização em Nutrição da Empresa Júnior de Nutrição da Universidade de São Paulo. 2003. (Oficina).

44.
O Fome Zero e o consumo consciente de alimentos. 2003. (Seminário).

45.
Seminário ?Gestão de Ciência e Tecnologia em Saúde?. 2003. (Seminário).

46.
Seminários "Gestão de Ciência e Tecnologia". 2003. (Seminário).

47.
Simpósio sobre Minerais em Dietas Iberoamericanas - Avaliação do Estado Nutricional. 2003. (Simpósio).

48.
Workshop de Segurança Alimentar. 2003. (Outra).

49.
Workshop "Sistemas Locais de Segurança Alimentar".Workshop "Sistemas Locais de Segurança Alimentar". 2002. (Outra).

50.
XL Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural. XL Congresso Brasileiro de Economia e Sociologia Rural - Eqüidade e Eficiência na Agricultura Brasileira. 2002. (Congresso).

51.
1o. Congresso Brasileiro de Horticultura Orgânica, Natural, Ecológica e Biodinâmica. 2001. (Congresso).

52.
Controle de qualidade de Produtos Hortifrutigranjeiros para Supermercados.Controle de qualidade de Produtos Hortifrutigranjeiros para Supermercados. 2001. (Seminário).

53.
Encontro Internacional sobre Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentável.Encontro Internacional sobre Agroecologia e Desenvolvimento Rural Sustentável. 2001. (Encontro).

54.
II Encontro de Fóruns e Conselhos de Segurança Alimentar.II Encontro de Fóruns e Conselhos de Segurança Alimentar. 2000. (Encontro).

55.
II Encontro Nacional sobre a Produção de Hortaliças Orgânicas.II Encontro Nacional sobre a Produção de Hortaliças Orgânicas. 2000. (Encontro).

56.
III Simpósio Brasileiro de Etnobiologia e Etnoecologia.III Simpósio Brasileiro de Etnobiologia e Etnoecologia. 2000. (Simpósio).

57.
I Seminário sobre Arborização Urbana.I Seminário sobre Arborização Urbana. 2000. (Seminário).

58.
IV Workshop de Plantas Medicinais.IV Workshop de Plantas Medicinais. 2000. (Outra).

59.
7 Simpósio de Iniciação Científica da USP.7º Simpósio de Iniciação Científica da USP. 1999. (Simpósio).

60.
Congresso e Feira de Educação. III Congresso e Feira de Educação. 1999. (Congresso).

61.
Encontro Estadual de Educação Ambiental.Encontro Estadual de Educação Ambiental. 1999. (Encontro).

62.
Encontro Regional de Agricultura Alternativa.II Encontro Regional de Agricultura Alternativa. 1999. (Encontro).

63.
Lixo e Eduação.Capacitação de bolsista do Programa USP Recicla. 1999. (Oficina).

64.
Seminário sobre Hortaliças Minimamente Processadas.Hortaliças Minimamente Processadas. 1999. (Seminário).

65.
Congresso Nacional dos Estudantes de Agronomia. 40 Congresso Nacional dos Estudantes de Agronomia. 1997. (Congresso).

66.
Congresso Nacional dos Estudantes de Agronomia. 39 Congresso Nacional dos Estudantes de Agronomia. 1996. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
GUIMARAES, H. T. ; Araújo, M.C.P. ; SOUZA, A. M. ; BORGUINI, R. G. . II Simpósio Nacional sobre Tratamento de Resíduos de Laboratório (II SINLAB). 2012. (Congresso).

2.
FONSECA, M. J. O. ; BORGUINI, R. G. ; GUIMARAES, H. T. . VI Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças. 2011. (Congresso).

3.
FONSECA, M. J. O. ; BORGUINI, R. G. ; GUIMARAES, H. T. . III Simpósio de Pós-colheita de frutas, hortaliças e flores. 2011. (Congresso).

4.
SILVA, S. M. P. ; BORGUINI, R. G. . ?1º Fórum do Centro de Práticas Integrativas e Complementares: Plantas Medicinais e Fitoterapia na Rede Municipal de Saúde Pública de Pindamonhangaba?. 2007. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Tese de doutorado
1.
Elaine Cristina de Oliveira Braga. EXTRAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE SUBSTÂNCIAS FENÓLICAS DE FRUTOS DA FAMÍLIA MYRTACEAE. Início: 2016. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Coorientador).

Orientações de outra natureza
1.
Tayan Ceciliano de Oliveira Azeredo. Extração de carotenoides com óleos comestíveis.. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. (Orientador).

2.
Vitor Alves de Oliveira. Extração de carotenoides com óleos comestíveis. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Centro Universitário da Zona Oeste. (Orientador).

3.
Ana Cristina Miranda Senna Gouvêa. Desenvolvimento de método qualitativo baseado em LC-MS detecção de adulterantes em café. Início: 2016. Orientação de outra natureza. Embrapa Agroindústria de Alimentos. Fundação de Apoio à Pesquisa. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Maria Eugênia Araújo Silva Oliveira. Obtenção de fibra alimentar por extrusão termoplástica de goma carragena. 2017. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Renata Galhardo Borguini.

2.
Karen Elbert Leal Mazza. Extração assistida por ultrassom e microencapsulação por spray drying de composto fenólicos do bagaço de uva. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Renata Galhardo Borguini.

3.
NAYARA SIMAS FRAUCHES. Efeito de extrato de frutas da família Myrtaceae sobre linhagem de adenocarcinoma de cólon humano HT-29. 2017. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Renata Galhardo Borguini.

4.
Elaine Cristina de Oliveira Braga. Caracterização química de substâncias bioativas dos frutos de duas espécies do gênero Eugenia. 2016. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, . Coorientador: Renata Galhardo Borguini.

5.
Juliana Scofano Barrabin. Desenvolvimento, validação e acreditação de ensaio analítico de determinação de aflatoxinas em amendoim por UPLC-MS-MS-ESI/QTOF. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Renata Galhardo Borguini.

Tese de doutorado
1.
Fernanda Marques Peixoto. Simulação de digestão in vitro acoplada a modelos de transporte gástrico e intestinal para estimar a captação e absorção de antocianinas em alimentos. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, . Coorientador: Renata Galhardo Borguini.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Fernanda Duarte. Avaliação do potencial antioxidante da geléia real. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em engenharia de alimentos) - Universidade de Taubaté. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

Iniciação científica
1.
Thiago Ismael Simão. Elaboração de óleos comestíveis enriquecidos com carotenoides pro vitamínicos A extraídos a partir de fontes naturais. 2018. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

2.
Giovana de Almeida Couto. Elaboração de óleos comestíveis enriquecidos com carotenoides pro vitamínicos A extraídos a partir de fontes naturais. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade do Grande Rio, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

Orientações de outra natureza
1.
Yasmim da Silva Ferreira. Análise de produto em pó rico em antocianinas. 2016. Orientação de outra natureza. (Química) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

2.
Caroline Correa da Motta. Otimização da secagem de matrizes vegetais para extração de carotenoides com óleo de soja e azeite de oliva. 2016. Orientação de outra natureza. (Química de Produtos Naturais) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

3.
Elaine Cristina De Oliveira Braga. Desenvolvimento de método qualitativo baseado em LC-MS para detecção de adulterantes em café. 2015. Orientação de outra natureza. (Programa de Bolsas Consórcio Pesquisa Café) - Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Fundação de Apoio à Pesquisa. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

4.
Igor Barreto Julião. Análise de açúcares em café para detecção de fraudes. 2015. Orientação de outra natureza. (Gestão Ambiental) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

5.
Karen Elber Leal Mazza. Estágio obrigatório de aluno de Química do IFRJ Campus Nilópolis. 2014. Orientação de outra natureza. (Química) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

6.
Pedro de Sena Murteira Pinheiro. Análise de antocianinas em alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Centro Universitário da Zona Oeste. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

7.
Filipe Pereira Moreira. Análise de antocianinas em alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Centro Universitário da Zona Oeste. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

8.
Elaine Cristina de Oliveira Braga. Análise de alimentos ricos em antocianinas. 2013. Orientação de outra natureza. (Química) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, Embrapa. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

9.
Tiago Miranda da Costa Bacha. Análise de carotenoides em alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Produção de Fármacos) - Centro Universitário Estadual da Zona Oeste, Embrapa. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

10.
Alan Douglas Lopes dos Santos Nunes. Análise de carotenoides em alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Gestão Ambiental) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

11.
Juliana Mouta Cavalcante. Avaliação de bioacessibilidade de carotenoides em alimentos. 2012. Orientação de outra natureza. (Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Embrapa. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

12.
Alan Douglas Lopes dos Santos Nunes. Ensaios de digestão ?in vitro? para avaliação da bioacessibilidade de carotenoides.. 2011. Orientação de outra natureza. (Controle Ambiental) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro. Orientador: Renata Galhardo Borguini.

13.
Fernanda Duarte. Estágio na área de controle de qualidade de produtos apícolas. 2006. Orientação de outra natureza. (engenharia de alimentos) - Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios, Fundação do Desenvolvimento Administrativo. Orientador: Renata Galhardo Borguini.



Educação e Popularização de C & T



Textos em jornais de notícias/revistas
1.
BORGUINI, R. G.. Agronomia na Prática. A Química em Tudo, Rio de Janeiro, p. 30 - 32, 30 nov. 2017.

2.
KARAM, R. ; BORGUINI, R. G. . Embrapa Testa Corantes à Base de Frutas Tropicais. Meu cardápio, p. 1 - 1, 20 jul. 2017.

3.
SIBALDE, S. ; BORGUINI, R. G. . Frutas tropicais não convencionais são matéria-prima para a fabricação de corantes. Cenário Agro, p. 1 - 1, 05 jul. 2017.

4.
BORGUINI, R. G.. Frutta tropicale brasiliana: dalla buccia essiccata arriva l\'alternativa salutare ai coloranti alimentari sintetici. Fresh Plaza, 09 set. 2017.

5.
FLORIOS, D. ; BORGUINI, R. G. . JAMBO, JABUTICABA E JAMELÃO DÃO ORIGEM A CORANTES NATURAIS, MUITO SAUDÁVEIS. https://www.greenme.com.br/alimentar-se/alimentacao/5823-jambo-jabuticaba-jamelao-corantes-naturais, p. 1 - 1, 09 set. 2017.




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