Giniani Carla Dors

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  • Última atualização do currículo em 14/09/2018


Possui graduação em Engenharia de Alimentos (2003), mestrado (2006) e doutorado (2010) em Engenharia e Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Rio Grande. Atualmente é Professora da Universidade Federal de Pelotas no Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial. Participa do Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos.Tem experiência na área de Ciência de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: composição físico-química de matrizes alimentares, contaminação micotoxicológica e por agrotóxicos em arroz e derivados, validação de metodologia para extração e quantificação de micotoxinas e agrotóxicos, e implementação de Procedimentos Operacionais Padronizados em laboratório de análises bromatológicas. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Giniani Carla Dors
Nome em citações bibliográficas
DORS, G. C.;DORS, G;DORS, GINIANI CARLA;DORS, GINIANI C.;GINIANI C. DORS

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal de Pelotas, Unidades e Cursos de Graduação, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM).
Rua Gomes Carneiro
Centro
96010610 - Pelotas, RS - Brasil
Telefone: (53) 32757284
Fax: (53) 34429090
URL da Homepage: http://www.ifc-concordia.edu.br/


Formação acadêmica/titulação


2006 - 2010
Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
Título: USO DE FUNGICIDA NO CULTIVO DO ARROZ IRRIGADO E SEUS EFEITOS NA COMPOSIÇÃO FÍSICO-QUIMICA, BIOQUÍMICA E MICOTOXICOLÓGICA DOS DERIVADOS DO GRÃO, Ano de obtenção: 2010.
Orientador: Eliana Badiale Furlong.
Palavras-chave: farelo de arroz; fungicidas; HPLC-DAD; metodo de Quechers; micotoxinas.
Grande área: Ciências Agrárias
2004 - 2006
Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos.
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
Título: Arroz Parboilizado: Situação micotoxicológica e suas relações com as condições de parboilização,Ano de Obtenção: 2006.
Orientador: Eliana Badiale Furlong.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: arroz parboilizado; condições de parboilização; deoxinivalenol; zearalenona.
Grande área: Ciências Agrárias
2000 - 2003
Graduação em Engenharia de Alimentos.
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
Título: Desenvolvimento de um produto alimentício a base de farinha de arroz.
Orientador: Walter Augusto Ruiz.
1997 - 1999
Graduação em Engenharia de Alimentos.
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.




Formação Complementar


2017 - 2017
I Encontro de Formação de Professores Ingressantes. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2017 - 2017
Capacitação para cadastro e submissão de projetos de extensão. (Carga horária: 2h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2017 - 2017
VI Escola de Inverno de Toxicologia - VI EITOX. (Carga horária: 40h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2017 - 2017
Curso de Sistema de Gestão da Qualidade BPL. (Carga horária: 16h).
Rede Metrológica RS, REDE METROLÓGICA, Brasil.
2016 - 2016
Fungos e Micotoxinas em alimentos. (Carga horária: 24h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2016 - 2016
Cerveja do Campo ao Copo. (Carga horária: 12h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2016 - 2016
Espectroscopia no IV e outros métodos não destrutivos para análise de alime. (Carga horária: 6h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2015 - 2015
Extensão universitária em Avanços em Micologia Alimentar: do garfo à lavoura. (Carga horária: 35h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2015 - 2015
Impacto dos biofilmes microbianos na indústria de. (Carga horária: 8h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2015 - 2015
Formação de Professores para o Sistema MOODLE. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2015 - 2015
Validação de métodos químicos aplicados à análise. (Carga horária: 8h).
Sociedade Brasileira de Analistas de Alimentos, SBAAL, Brasil.
2015 - 2015
Ferramentas WEB para edição colaborativa de textos, planilhas .... (Carga horária: 34h).
Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
2015 - 2015
Alta Produtividade e Qualidade em Publicações. (Carga horária: 8h).
Softwares Orientados a Resultados, SEREOS, Brasil.
2015 - 2015
Análise Instrumental de componentes alimentícios. (Carga horária: 10h).
Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
2014 - 2014
Planejamento de Experimentos - Módulo Completo. (Carga horária: 24h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos - RS, SBCTA - RS, Brasil.
2014 - 2014
Microencapsulação de compostos bioativos. (Carga horária: 8h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2012 - 2012
Método Lógico para Redação Científica Internaciona. (Carga horária: 12h).
Embrapa Suínos e Aves, EMBRAPA, Brasil.
2012 - 2012
Visual aural read/write knesthetics method. (Carga horária: 2h).
Instituto Federal Catarinense, IFC, Brasil.
2011 - 2011
Curso de Redação Científica. (Carga horária: 16h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2011 - 2011
Histórico... Legislações e Plano de Carreira. (Carga horária: 4h).
Instituto Federal Catarinense, IFC, Brasil.
2010 - 2010
Sistema da Qualidade. (Carga horária: 8h).
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, SBCTA, Brasil.
2010 - 2010
Colaboradora da XIII Olimpíada Brasileira de Astro. (Carga horária: 4h).
Instituto Federal Catarinense, IFC, Brasil.
2010 - 2010
Formulação de Enzimas e sua Estabilização. (Carga horária: 4h).
ENZITEC, ENZITEC, Brasil.
2009 - 2009
Planejamento de Exp. e Otimização de Processos. (Carga horária: 8h).
Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, SLACA, Brasil.
2008 - 2008
Obtenção e Apl. de Enzimas de Interesses para Ind.. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2008 - 2008
Treinamento técnico e instalação de equipamento. (Carga horária: 1h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Arroz e Feijão, EMBRAPA, Brasil.
2008 - 2008
Combatendo Agrotóxicos Ilegais. (Carga horária: 2h).
Sindicato Nacional da Indústria de Produtos para Defesa Agrícola, SINDAG, Brasil.
2007 - 2007
Treinamento do Portal de Periódiócos da CAPES. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2006 - 2006
Engenharia Genética Fungos e Bactérias. (Carga horária: 3h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2005 - 2005
Extensão universitária em Geração e Avaliação de Produção Científica. (Carga horária: 6h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2003 - 2003
Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle. (Carga horária: 14h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2003 - 2003
Beneficiamento de Arroz. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2002 - 2003
Programa de Treinamento Especial em Eng. Alim.. (Carga horária: 1280h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2002 - 2002
Produção de Óleos e Lecitinas. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2002 - 2002
Qualidade na Indústria de Carnes e Derivados. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
2000 - 2000
Comunicação Eficaz e Qualidade no Atendimento. (Carga horária: 16h).
Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal de Pelotas, UFPEL, Brasil.
Vínculo institucional

2014 - Atual
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel - Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial

Atividades

03/2018 - Atual
Direção e administração, Unidades e Cursos de Graduação, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM).

Cargo ou função
Subchefe do Departamento de Ciência e Tecnologia Agroindustrial.
02/2018 - Atual
Direção e administração, Unidades e Cursos de Graduação, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM).

Cargo ou função
Coordenadora Adjunta do Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
04/2016 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Unidades e Cursos de Graduação, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM).

Cargo ou função
Membro do Colegiado do Curso de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Mestrado Profissional (Portaria 454/2016).
02/2016 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Unidades e Cursos de Graduação, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM).

03/2015 - Atual
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Produção de Alimentos Seguros
Tecnologia Agroindustrial I
Tecnologia de Óleos Vegetais e Biocombustíveis
Tecnologia de Panificação e Produção de Amido
Tencologia Agroindustrial III
03/2015 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia Agroindustrial, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Microbiologia de Grãos Armazenados (Micotoxinas)
Segurança do trabalho na pós colheita e industrialização de grãos (BPL)
Análise de Alimentos
12/2014 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Unidades e Cursos de Graduação, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel (FAEM).

03/2015 - 12/2015
Ensino, Zootecnia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Laticínios
03/2015 - 12/2015
Ensino, Engenharia Agrícola, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Fundamentos de Tecnologia Agroindustrial

Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia, IF, Brasil.
Vínculo institucional

2009 - 2014
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora Ensino Básico, Téc. e Tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Atuando nos cursos Técnico de Alimentos, Tecnologia de Alimentos e Engenharia de Alimentos

Atividades

06/2009 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , IF Catarinense - Campus Concórdia, .

06/2014 - 11/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Portaria 179 CCON/IFC/2014 de 10 de junho de 2014 - Responsável pelo Laboratório de Toxicologia e Bioquímica de Alimentos.
03/2014 - 11/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Responsável pelo Laboratório de Bromatologia (PORTARIA 65 CCON/IFC/2014 DE 7 DE MARÇO DE 2014).
10/2013 - 11/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Membro do Núcleo Docente Básico do Curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio do IF Catarinense - Câmpus Concórdia (PORTARIA N 265 CCON/IFC/2013 DE 17 DE OUTUBRO DE 2013).
05/2013 - 11/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Membro Representante dos docentes no Colegiado do Curso de Engenharia de Alimentos do IF Catarinense - Câmpus Concórdia (PORTARIA N 124 CCON/IFC/2013 DE 9 DE MAIO DE 2013).
01/2011 - 11/2014
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica II (60 h)
Controle de Qualidade de Alimentos (30 h)
Introdução a Engenharia de Alimentos (30 h)
Toxicologia aplicada a Alimentos (45 h)
01/2010 - 11/2014
Ensino,

Disciplinas ministradas
Bromatologia (120 h) - Curso Técnico em Alimentos
Garantia da Qualidade (60 h) - Curso Técnico em Alimentos
Introdução a Química de Alimentos (60 h) - Curso Técnico em Alimentos
Química e Bioquímica de Alimentos (90 h) - Curso Técnico em Alimentos
01/2009 - 11/2014
Estágios , IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Estágio realizado
Orientação de estágio no curso Técnico em Alimentos.
02/2014 - 10/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Membro da Comissão responsável pela organização da Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos do IFC - Campus Concórdia (PORTARIA 38 CCON/IFC/2014 DE 12 DE FEVEREIRO DE 2014).
05/2013 - 05/2014
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Suplente dos Representantes do corpo docente da Comissão Própria de Avaliação - CPA - do IF Catarinense - Câmpus Concórdia (PORTARIA N 128 CCON/IFC/2013 DE 13 DE MAIO DE 2013).
10/2013 - 11/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Presidente da Banca Examinadora do Processo Seletivo Simplificado para contratação de Professor Substituto área de Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos do IFC - Câmpus Concórdia (PORTARIA N 270 CCON/IFC/2013 DE 31 DE OUTUBRO DE 2013).
08/2012 - 11/2013
Ensino,

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Leite (32 h) - FIC em Agroindústria
Tecnologia de Leite (32 h) - PROEJA FIC Agroindústria
Boas Práticas de Fabricação (28 h) - FIC Padeiro Confeiteiro
Boas Práticas de Fabricação (28 h) - PRONATEC FIC Padeiro Confeiteiro
06/2013 - 10/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Membro da Comissão responsável pela organização da I Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos do IF Catarinense - Câmpux Concórdia (PORTARIA N 142 CCON/IFC/2013 DE 07 DE JUNHO DE 2013).
05/2012 - 10/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Membro do Núcleo Docente Básico do Curso Técnico em Alimentos - Integrado ao Ensino Médio do IFC - Câmpus Concórdia (PORTARIA N 129 CCON/IFC/2012 DE 28 DE MAIO DE 2012).
07/2013 - 07/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Suplente da Banca Examinadora do Processo Seletivo Simplificado para contratação de Professor Substituto na área Ciências Agrárias/Ciência e Tecnologia de Alimentos do IF Catarinense - Câmpus Concórdia (PORTARIA N 186 CCON/IFC/2013 DE 17 DE JULHO DE 2013).
01/2009 - 06/2013
Estágios , IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Estágio realizado
Orientação de estágio no curso de graduação Tecnologia em Alimentos.
03/2013 - 05/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Presidente do Colegiado do Curso Superior de Engenharia de Alimentos do IF Catarinense - Câmpus Concórdia (PORTARIA N 65 CCON/IFC/2013 DE 14 DE MARÇO DE 2013.
05/2012 - 05/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Presidente do Núcleo Docente Básico Estruturante do Curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio (Portaria 123 CCON/IFC/2012 de 28 de maio de 2012).
03/2012 - 05/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Presidente da Comissão Responsável pelo estudo e preparo do Curso de Engenharia de Alimentos para avaliação a ser realizado pelo MEC (Portaria 67 CCON/IFC/2012 de 15 de março de 2012).
04/2011 - 05/2013
Direção e administração, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Coordenadora dos Cursos de Tecnologia e Engenharia de Alimentos.
04/2013 - 04/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Rio Grande do Sul - Câmpus Erechim, .

Cargo ou função
Presidente da Banca do Processo Seletivo Simplificado de Contratação de Professor Substituto para o IFRS - Câmpus Erechim (PORTARIA N 135 DE 5 DE ABRIL DE 2013).
10/2012 - 12/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Membro da Comissão responsável pela divulgação do exame de seleção e vestibular 2012 do IFC - Campus Concórdia (Portaria 208 CCON/IFC/2012 de 01 de outubro de 2012).
01/2009 - 12/2012
Ensino, Tecnologia de Alimentos e Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Controle de Qualidade (60 h) - Graduação em Tecnologia de Alimentos
Sistemas Agroindustriais (40 h) - Graduação em Tecnologia de Alimentos
Tecnologia de Leite (150 h) - Graduação em Tecnologia de Alimentos
Tratamento de Resíduos Agroindústriais (60 h) - Graduação em Tecnologia de Alimentos
11/2011 - 05/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Presidente do Núcleo Docente Estruturante do Curso Superior de Tecnologia e Engenharia de Alimentos (Portaria 93 de 09 de novembro de 2011).
12/2010 - 04/2012
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Membro do Núcleo Docente Básico Estruturante do Curso Técnico em Alimentos Integrado ao Ensino Médio (Portaria 161 de dezembro de 2010).
03/2011 - 09/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Organização e realização da Mostra de Interna de Iniciação Científica do IFC - Campus Concórdia (Memorando Interno 23/2011).
04/2011 - 04/2011
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Presidência da Banca Examinadora do Processo Seletivo Simplificado para contratação de Professor Substituto (PORTARIA N 41 DE 26 DE ABRIL DE 2011).
08/2010 - 12/2010
Conselhos, Comissões e Consultoria, IF Catarinense - Campus Concórdia, .

Cargo ou função
Membro da Comissão Responsável pela Elaboração do Projeto Pedagógico do Curso Superior de Engenharia de Alimentos ( Portaria 123 de 27 de agosto de 2010).

Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Arroz e Feijão, EMBRAPA, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - 2009
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Analista Laboratório Tecnologia de Alimentos, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.


Universidade Federal do Rio Grande, FURG, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2006
Vínculo: Estágio docência, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 8
Outras informações
Bioquímica de Alimentos

Vínculo institucional

2005 - 2005
Vínculo: Estágio docência, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 4
Outras informações
Bioquímica de Alimenos e Análise de Alimentos

Vínculo institucional

2003 - 2003
Vínculo: Bolsista CNPq, Enquadramento Funcional: Bolsista CNPq, Carga horária: 12
Outras informações
Projeto: "Simplificação de procedimentos para avaliação de segurança alimentar através da correlação entre variáveis bióticas e abióticas e a ocorrência de micotoxinas em grãos".

Vínculo institucional

2002 - 2003
Vínculo: Bolsista CNPq, Enquadramento Funcional: Bolsista CNPq, Carga horária: 12
Outras informações
Projeto: " Implantação de um sistema de avaliação micotoxicológica e microscópica em produtos alimentícios comercializados no sul do Rio Grande do Sul"

Vínculo institucional

2002 - 2002
Vínculo: Bolsista CNPq, Enquadramento Funcional: Bolsista CNPq, Carga horária: 12
Outras informações
Projeto: "Implantação de um sistema de avaliação micotoxicológica e microscópica em produtos alimentícios comercializados no sul do Rio Grande do Sul"

Atividades

2006 - 2010
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, Laboratório de Micotoxinas.

Linhas de pesquisa
Bioprocessos em Alimentos
8/2002 - 7/2003
Pesquisa e desenvolvimento , Departamento de Química, Laboratório de Micotoxinas.

3/2001 - 2/2002
Estágios , Departamento de Química, Laboratório de Micotoxinas.

Estágio realizado
Projeto: Efeito de tricotecenos na ação de leveduras durante fermentação alcoólica.
6/2000 - 1/2001
Estágios , Departamento de Química, Laboratório de Bioquímica de Alimentos.

Estágio realizado
Projeto: Determinação de vitamina A em filés de pescado.

Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, URI, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - 2000
Vínculo: Bolsista de inciação científic, Enquadramento Funcional: Bolsista PIIC/URI, Carga horária: 12


Josapar Joaquim Oliveira Participações, JOSAPAR, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2003
Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Outras informações
Total: 160 h

Atividades

10/2003 - 11/2003
Estágios , Desenvolvimento e Controle de Qualidade, Laboratório de Desenvolvimento e Controle de Qualidade.

Estágio realizado
Estágio Supervisionado de Conclusão do Curso de Engenharia de Alimenots.

Cooperativa Tritícola Erechim Ltda, COTREL, Brasil.
Vínculo institucional

1999 - 1999
Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: , Carga horária: 0
Outras informações
Total: 40 h

Atividades

2/1999 - 2/1999
Estágios , Abate de Aves, Produção.

Estágio realizado
Estágio não supervisionado.


Linhas de pesquisa


1.
Caracterização de Recursos Agropecuários

Objetivo: Estudo das propriedades físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, além dos processos empregados, enfatizando diferentes aspectos da qualidade durante a produção, comercialização e armazenamento de alimentos de origem agropecuária..
2.
Bioprocessos em Alimentos

Objetivo: Desenvolvimento de projetos relacionados à conversão biotecnológica, tanto de recursos hidrobiológicos, como de resíduos e subprodutos agroindustriais regionais; estudando processos de produção de biomassa, enzimas e outros compostos..
3.
Controle de Qualidade - Contaminantes em Alimentos
4.
Antimicrobianos e Antioxidantes Naturais em Alimentos
5.
Industrialização e qualidade de grãos
6.
Parboilização de arroz
7.
Qualidade de arroz
8.
Industrialização de arroz
9.
Micotoxinas e contaminantes químicos em produtos agropecuários e agroindustriais


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Propriedades nutricionais e funcionais de hidrolisados proteicos de farelo de arroz
Descrição: De acordo com dados do Instituto Rio Grandense do Arroz (IRGA) e da Companhia Nacional do Abastecimento (CONAB), o Estado do Rio Grande do Sul é responsável, em média, por 70% da produção nacional de arroz. O maior número de indústrias de arroz entre os Estados brasileiros está localizado no Rio Grande do Sul e, particularmente, nas regiões Sul e Fronteira Oeste. Uma vez que o consumidor brasileiro prefere arroz branco e bem polido, as indústrias intensificam a operação de polimento até cerca de 10% de remoção de farelo, produzindo uma ampla quantidade de farelo. Rico em proteínas, fibras e gordura, o farelo é instável ao armazenamento e apresenta características organolépticas indesejáveis em virtude do elevado teor de gordura e fibras. A extração da proteína para modificação enzimática parece uma alternativa viável para agregar valor a este subproduto da indústria de arroz. A modificação da proteína do farelo permitirá a utilização desta fonte como ingrediente rico em capacidade antioxidante para o preparo de alimentos com excelentes propriedades nutricionais. Além disso, a hidrólise em condições específicas permitirá a obtenção de materiais com alta capacidade emulsificante e hidrofobicidade, ampliando as possibilidades de uso da proteína do farelo de arroz como ingrediente na indústria de alimentos. Nesse sentido, o valor nutricional e alta concentração de compostos bioativos do farelo de arroz tem mostrado enorme potencial como matéria-prima para diversos produtos alimentícios e farmacêuticos, sendo apontado pelas pesquisas científicas uma tendência do mercado mundial com aplicações promissoras desse produto. Pesquisas que envolvam a viabilização da utilização do farelo de arroz na alimentação humana podem garantir ao consumidor um produto seguro do ponto de vista nutricional, microbiológico e sensorial, além de auxiliar no planejamento de estratégias de promoção da saúde pública. Com base nisso, acredita-se que o presente projeto poderá servir como base para nortear profissionais autônomos, cientistas e industriais que buscam alternativas nobres para agregar valor à proteína do farelo de arroz. Este estudo permitirá o avanço no conhecimento científico referente ao preparo de hidrolisados protéicos de proteína de arroz e às características nutricionais e funcionais destes hidrolisados..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2017 - Atual
Padronização de metodologia para determinação de aflatoxina B1 em ração destinadas ao gado bovino
Descrição: Padronizar metodologia para determinação de aflatoxina B1 em rações destinadas ao gado bovino leiteiro..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2016 - Atual
Operações tecnológicas do processo de parboilização para melhorias da qualidade do arroz
Descrição: Desenvolver melhorias nas operações tecnológicas industriais do arroz, avaliando a efetividade de diferentes moléculas na inibição do escurecimento dos grãos durante o processo de parboilização, bem como as propriedades nutricionais e estruturais dos grãos submetidos ao tratamento com inibidores de escurecimento em diferentes concentrações e condições de aplicação..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2016 - Atual
Parboilização, comportamento na cocção e propriedades tecnológicas, nutricionais, sensoriais de arroz com pericarpo preto e vermelho
Descrição: Estudar efeitos do processo de parboilização do arroz preto e do arroz vermelho sobre seu comportamento de cocção, suas propriedades tecnológicas, nutricionais, sensoriais, coloração, antocianinas, proantocianidinas, compostos fenólicos, flavonoides, antocianinas, atividade antioxidante, de modo a estabelecer parâmetros operacionais adequados para calibrar o processo industrial..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2015 - 2015
Produção de biodisel através de transesterificação catalítica básica com óleo de fritura e etanol
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Integrante / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Samantha Lemke Gonzalez - Coordenador.
2015 - Atual
Utilização de celulose de resíduos agroindustriais na obtenção de nanofibras por electrospinning para aplicação em hidrogéis e filmes biocompósitos de amido
Descrição: Utilizar celulose comercial e de resíduos agroindustriais na obtenção de nanofibras por electrospinning e amidos modificados para aplicação em hidrogéis e filmes biocompósitos antimicrobianos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2014 - 2015
Elaboração e implantação de POPs para os equipamentos liofilizador, determinador de atividade de água e leitor de placas ELISA
Descrição: A qualidade é pré-requisito para a sobrevivência de qualquer laboratório. Por isso, é importante buscar a padronização dos procedimentos utilizados nos mesmos com o fim de obter resultados confiáveis. A análise de alimentos é uma área muito importante no ensino de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, pois atua em vários segmentos do controle de qualidade, da fabricação e da estocagem do alimento processado. Assim, este projeto visa elaborar e implantar Procedimentos Operacionais Padrão para três equipamentos, recentemente adquiridos pelo Instituto Federal Catarinense ? Câmpus Concórdia: liofilizador, determinador de atividade de água e leitor de placas ELISA, disponibilizando para professores-pesquisadores e bolsistas na utilização em suas pesquisas, bem como treinar o bolsista para, futuramente, compor o grupo do laboratório, atuando em pesquisas relacionadas aos mesmos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2014 - 2015
Padronização de metodologia para determinação de Aflatoxina M1 em leite bovino.
Descrição: Os alimentos fornecidos às vacas leiteiras normalmente são produzidos pelo proprietário ou obtidos de indústrias produtoras de rações. Porém, o uso de matéria-prima de baixa qualidade, que pode estar contaminada com micotoxinas e a falta de controle contínuo nas rações fornecidas aos animais podem levar a uma indesejável contaminação do leite. Assim, o objetivo deste trabalho é padronizar uma metodologia para determinação de Aflatoxina M1 em leite, possibilitando, desta forma, um instrumento que poderá ser utilizado na continuidade do projeto para realizar o levantamento destes contaminantes em leite na microrregião de Concórdia ? SC, sendo esta uma região importante na produção de leite nacional. Para atingir o objetivo proposto será realizado: levantamento bibliográfico sobre contaminação das micotoxinas citadas em leite; padronização de metodologia para extração das de Aflatoxinas M1 e M2 em leite, utilizando a metodologia descrita na AOAC (2000) e quantificação por TLC. O monitoramento contínuo destes contaminantes parece ser a ferramenta mais adequada para garantir a segurança alimentar dos consumidores de leite..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Coordenador / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Mario Lettieri Teixeira - Integrante / Luana Gonçalves - Integrante / Andressa Soligo - Integrante / Angela Cristina Roos - Integrante / Amanda d'Ávila Carvalho - Integrante / Rodrigo Antônio Pivatto - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa / Instituto Federal Catarinense - Auxílio financeiro.
2014 - 2015
Embalagens biodegradáveis de fontes renováveis: ensino, pesquisa e extensão com vistas na sustentabilidade e preservação ambiental
Descrição: Projeto financiado pelo Programa FAT-Vitae.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Integrante / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Fabiana Bortolini - Integrante / Nei Fronza - Coordenador / Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Alvaro Vargas Junior - Integrante / Eduardo Huber - Integrante / Vanessa Biasi - Integrante.
2014 - 2015
Produção de Biodiesel de óleo de frango em ultrassom utilizando lipase comercial de Rhizomucor miehei IFC
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Integrante / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Camila Bonissoni - Integrante / Samantha Lemke Gonzalez - Integrante / Ingrid Aparecida dos Santos Guimarães - Integrante.
2013 - 2014
Padronização de metodologia para a determinação de cinzas em diferentes matrizes alimentares
Descrição: A determinação do teor de cinzas em alimentos apresenta interesse, pois é indicativa de várias propriedades funcionais e/ou tecnológicas do produto. Para um mesmo alimento, entretanto, são observadas diferenças nos teores de cinzas reportados em diferentes literaturas, inclusive em tabelas nutricionais oficiais. Adicionalmente, há uma diversidade de metodologias analíticas para a determinação do teor de resíduo por incineração em matrizes alimentícias. Neste sentido, o objetivo da presente proposta é padronizar a metodologia para a determinação do teor de cinzas em diferentes matrizes alimentares, no Laboratório de Bromatologia utilizado para as aulas práticas do Ensino Médio e Superior do IFC ? Câmpus Concórdia. Serão analisadas amostras de carnes, pescado, leite, ovos, cereais e derivados destes alimentos. Os produtos serão obtidos no comércio local ou elaborados na própria instituição. Inicialmente, será feita a calibração dos equipamentos existentes no laboratório, para o ajuste das metodologias a serem testadas. Em seguida, será feita a padronização de diferentes metodologias oficiais, adotadas no Brasil, para a quantificação de cinzas nas diferentes matrizes testadas. A técnica a ser aplicada deverá ser adequada para cada analito, com base nas recomendações da legislação pertinente¸ da literatura especializada e da orientação do professor de cada área específica (carnes, pescado, leite, ovos, cereais). Finalmente, os resultados obtidos serão comparados com valores divulgados em tabelas nutricionais. A partir dos resultados alcançados, pretende-se garantir resultados válidos e adequados aos fins propostos. Este estudo também visa ao aprofundamento dos saberes disciplinares do estudante, dentro de uma perspectiva integradora com os diferentes laboratórios (setores) envolvidos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2014
Pesquisa de adulterantes em méis produzido e processados na região do Alto Uruguai Catarinense
Descrição: De acordo com descrição do Códex Standard for Honey (1986), o mel é constituído essencialmente de diferentes açúcares, predominantemente de glicose e frutose. Além desses açúcares, o mel contém proteínas, aminoácidos, enzimas, ácidos orgânicos, substâncias minerais, pólen e outras substâncias, podendo ainda incluir sacarose, maltose, malesitose e outros oligossacarídeos(incluindo dextrinas), bem como traços de algas, leveduras, fungos e outras partículas sólidas resultante do processo de obtenção do mel. A coloração do mel varia de quase transparente a castanho escuro. A consistência pode ser fluida, viscosa ou cristalizada (parcial ou totalmente).O flavor varia conforme a planta de origem. Em função das suas características, o mel sempre atraiu a atenção do homem, principalmente pelas características ado¬çantes, que o levaram a desenvolver técnicas cada vez mais aprimoradas, com o intuito de induzir uma maior produtivi¬dade das abelhas. Porém, no Brasil, a produção ainda não é suficiente para atender à demanda, ocasionando uma maior valorização do produto e fazendo com que este seja alvo de adulteração com ingredientes de baixo valor comercial, tais como açúcar comercial, glicose, melado e solução de açúcar invertido (BERA e ALMEMIDA-MURADIAN, 2007). Para isto, existem algumas técnicas de análise que determinam a adulterações realizadas pelos próprios apicultores, podendo indicar a adição de substâncias proteicas, açúcares ou perdas durante o processamento..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2014
Estudo da produção de biodiesel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador em ultrassom
Descrição: Há um interesse crescente na produção de biodiesel devido às vantagens ambientais e econômicas deste biocombustível frente aos combustíveis tradicionais. O processo mais difundido para a obtenção do biodiesel é através da alcoólise de óleos e gorduras (transesterificação). No momento, o óleo de soja é o principal material de partida no Brasil. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. A catálise química é um método bem estabelecido e difundido comercialmente para a produção de biodiesel. Este processo, entretanto, tem algumas limitações, que podem ser contornadas mediante a aplicação de lipases para catalisarem estas reações. Dentre outras vantagens, o processo enzimático permite a aplicação de temperaturas amenas, a preservação da qualidade do óleo e a obtenção de produtos mais puros, reduzindo as operações à jusante. O processo enzimático, entretanto, ainda apresenta alguns obstáculos, fator limitante para a obtenção comercial de biodiesel por biotransformação. Estudos têm sido desenvolvidos com o intuito de tornar as modificações enzimáticas de lipídios mais competitivas. Técnicas de alta energia, como o ultrassom, promovem o aumento da transferência de massa em meios contendo substratos parcialmente miscíveis, como no caso das reações de etanólise, implicando no aumento da velocidade das reações. Com base nestas considerações, o objetivo da presente pesquisa é avaliar a produção de biodiesel a partir da etanólise de óleo de vísceras de frango utilizando lipase comercial, imobilizada, como catalisador da reação, em sistema de ultrassom. Inicialmente, será feita a caracterização do óleo para a verificação de sua qualidade. Em seguida, será aplicada uma lipase comercial imobilizada como catalisador nas reações de etanólise do óleo, em sistema com ultrassom. As reações serão monitoradas por cromatografia em camada delgada (CCD). A atividade de est.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2014
Elaboração de POPs sobre normas de segurança e descarte e tratamento dos resíduos gerados nas análises realizadas no Laboratório de Bromatologia
Descrição: A qualidade é pré-requisito para a sobrevivência de qualquer laboratório. Por isso, é importante buscar a padronização dos procedimentos utilizados nos mesmos com o fim de obter resultados confiáveis. A análise de alimentos é uma área muito importante no ensino de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, pois atua em vários segmentos do controle de qualidade, da fabricação e da estocagem do alimento processado. Estas análises geram resíduos que precisam ser tratados e descartados. Em um laboratório há diversos fatores de risco, de natureza diferente. Por isso, é necessário o estudo dos perigos visando a segurança dos profissionais e do laboratório. Assim, este projeto visa elaborar Procedimentos Operacionais Padrão de normas de segurança e de descarte e tratamento dos resíduos gerados nas análises realizadas no Laboratório de Bromatologia..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2014
Implantação e Revisão dos Procedimentos Operacionais Padrão para análises bromatológicas
Descrição: A qualidade é pré-requisito para a sobrevivência de qualquer laboratório. Por isso, é importante buscar a padronização dos procedimentos utilizados nos mesmos com o fim de obter resultados confiáveis. A análise de alimentos é uma área muito importante no ensino de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, pois atua em vários segmentos do controle de qualidade, da fabricação e da estocagem do alimento processado. Assim, este projeto visa auxiliar a implantação e revisão dos Procedimentos Operacionais Padrão das análises de composição centesimal (umidade, cinzas, proteínas, lipídios e fibras) elaborados, treinando o bolsista de primeiro ano do Ensino Médio Técnico em Alimentos para, futuramente, compor o grupo do laboratório com experiência em análises bromatológicas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Coordenador / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Luana Gonçalves - Integrante / Julia Maria Kowacic - Integrante / Fernanda Frozza - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2013 - 2014
Padronização de metodologias para determinação de fibra alimentar em diferentes matrizes alimentares
Descrição: As fibras dietéticas são carboidratos indisponíveis de origem vegetal que são difíceis ou impossíveis de ser digeridos pelas enzimas endógenas do sistema digestivo do organismo humano. A fibra alimentar é uma fração complexa, composta de polissacarídeos e lignina que se origina, principalmente, da parede celular e do cimento intercelular de tecidos vegetais. Esta complexidade torna difícil a análise da fração fibra existindo diversas metodologias para sua determinação, sendo que a chamada fibra bruta, obtida através da extração ácida e alcalina, deve ser abandonada por fornecer valores subestimados de fibra alimentar. Atualmente, estão sendo utilizados os métodos de fibra detergente, enzimático-gravimétrico, com enzimas termostatizada e enzimático instrumental. O objetivo deste trabalho é determinar fibra alimentar, utilizando os métodos detergente e enzimático, nas matrizes alimentares utilizadas no projeto que está sendo desenvolvido para a determinação do teor de fibra bruta (método oficial), afim de comparar os resultados e implantar as novas metodologias no Laboratório de Bromatologia..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Coordenador / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Luana Gonçalves - Integrante.
2012 - 2015
PROJETO UNIVERSAL MCT/CNPq N 14/2012 - Estudo da produção enzimática de biodiesel a partir de óleo de origem animal em ultrassom
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Integrante / Vivian Feddern - Integrante / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Anildo Cunha Júnior - Integrante / Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Cristiane Spagnol - Integrante / Gisanara Dors - Integrante / Débora de Oliveira - Integrante / Helen Treichel - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2012 - 2013
Padronização de metodologia para determinação de proteínas em diferentes matrizes alimentares
Descrição: Fontes dietéticas proteicas podem ser de origem animal, como leite e derivados, ovos e carne, e vegetal, como grãos, cereais e leguminosas, matrizes estas disponíveis nos diversos setores do IFC - Campus Concórdia. A determinação dos teores proteicos pode ser realizada através de diversas metodologias, porém o método de Kjedahl, que dosa o nitrogênio presente nas amostras, que, posteriormente, é convertido em percentual de proteína, é o mais utilizado. Esta metodologia é composta por três etapas: digestão da amostra, destilação e titulação, sendo muito importante o preparo das amostras para a obtenção de resultados confiáveis. Portanto, o objetivo proposto neste projeto é a padronização desta metodologia no laboratório de Bromatologia interagindo com os demais laboratórios (setores) através da obtenção e preparo de diferentes amostras, com base na metodologia oficial adotada para cada matriz..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2012 - 2013
Elaboração e Implantação de Procedimentos Operacionais Padrão para análises bromatológicas
Descrição: A qualidade é pré-requisito para a sobrevivência de qualquer laboratório. Por isso, é importante buscar a padronização dos procedimentos utilizados nos mesmos com o fim de obter resultados confiáveis. A análise de alimentos é uma área muito importante no ensino de Tecnologia e Engenharia de Alimentos, pois atua em vários segmentos do controle de qualidade, da fabricação e da estocagem do alimento processado. Assim, este projeto visa elaborar e implantar Procedimentos Operacionais Padrão para análises da composição centesimal (umidade, cinzas, proteínas, lipídios e fibras) de diferentes matrizes alimentares no Laboratório de Bromatologia..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Coordenador / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Luana Gonçalves - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.Número de orientações: 1
2012 - 2013
Produção de biodisel a partir de gordura animal utilizando biocatalisador
Descrição: Vários estudos vêm sendo realizados na busca por fontes de energias alternativas e renováveis, dentre as quais se destaca o biodiesel. A produção deste biocombustível é realizada tradicionalmente por catálise básica, que apresenta algumas desvantagens, as quais podem ser contornadas mediante processo de transesterificação enzimática. A busca por fontes alternativas de matéria-prima para a obtenção de biodiesel também deve contribuir para a redução do custo deste biocombustível. O Estado de Santa Catarina figura entre os principais produtores de frango no Brasil, atividade que gera gordura com potencialidades para a conversão a biodiesel. Sendo assim, o presente projeto tem como objetivo preparar ésteres etílicos (biodiesel) a partir de óleo de vísceras de frango, em reação catalisada por lipase comercial imobilizada. Inicialmente, será feita a caracterização do óleo para a verificação de sua qualidade. Em seguida, será aplicada uma lipase comercial imobilizada como catalisador nas reações de etanólise do óleo, em meio na ausência e na presença de solvente orgânico. As reações serão monitoradas por cromatografia em camada delgada (CCD). A atividade de esterificação da lipase será determinada antes e após as reações, de forma a verificar a influência das condições reacionais sobre a enzima. Esta pesquisa visa contribuir para o desenvolvimento competitivo e sustentável da produção de biodiesel, por meio de processo biocatalítico. Este estudo também visa o aprofundamento dos saberes disciplinares do estudante, contribuindo para a formação científica com foco em uma visão crítica para a resolução dos desafios atuais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Integrante / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Gilmar de Oliveira Veloso - Integrante / Cristiane Spagnol - Integrante / Cátia Erig - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2012 - 2013
Padronização de análise físico-química para a determinação de lipídios em diferentes matrizes alimentares
Descrição: A quantificação de óleos e gorduras em alimentos é de especial interesse no campo de nutrição, pois permite a elaboração de dietas balanceadas neste nutriente. Para um mesmo alimento, entretanto, são observadas diferenças nos teores de lipídios divulgados em diferentes tabelas nutricionais. Adicionalmente, há uma diversidade de metodologias analíticas para a determinação do teor de lipídios em matrizes alimentícias. Neste sentido, o objetivo da presente proposta é padronizar a metodologia para a determinação do teor de lipídios em alimentos, no Laboratório de Bromatologia utilizado para as aulas práticas do Ensino Médio e Superior do IFC Câmpus Concórdia. Serão analisadas amostras de carnes, pescado, leite, ovos, cereais e derivados destes alimentos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2012 - 2013
Estabilidade oxidativa de azeites de oliva produzidos por uma unidade experimental da região oeste de Santa Catarina
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Integrante / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Maria Manuela Camino Feltes - Coordenador / Camila Bonissoni - Integrante.
2012 - 2013
Padronização de metodologia para determinação de fibra bruta em diferentes matrizes alimentares.
Descrição: Fibra dietética inclui, teoricamente, materiais que não são digeríveis pelos organismos humano e animal e são insolúveis em ácido e base diluídos em condições específicas. A fibra bruta não tem valor nutritivo, mas fornece a ferramenta necessária para os movimentos peristálticos do intestino. Os componentes da fibra na dieta podem ser classificados com base nas suas propriedades físicas e papel fisiológico. Existem hoje diversas metodologias para determinação de fibras, porém nenhuma é totalmente satisfatória. O método para determinação de fibra bruta (Método Hennneberg), desenvolvido por cientistas alemães em 1864, é um procedimento utilizado ainda hoje pela maioria dos laboratórios, através da extração ácida e alcalina. Assim, o objetivo deste projeto é padronizar a metodologia para determinação de fibra bruta em diferentes matrizes alimentares, como cereais, vegetais, frutas e alimentos processados, conforme o Instituto Adolfo Lutz (2008). Projeto vinculado alinha de pesquisa "Manejo do solo e de plantas em sistemas sustentáveis de produção".
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2011 - 2012
Determinação da composição química e da atividade antimicrobiana dos óleos essenciais das folhas de laranjeira (Citrus sinensis) e da canela (Cinamommum zeylanicum
Descrição: O presente trabalho tem como objetivo obter e caracterizar os óleos essenciais de Citrus sinensis e de Cinamommum zeylanicum quanto à composição química e à atividade antimicrobiana frente a micro-organismos patogênicos e deteriorantes de alimentos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Coordenador / Sheila Mello da Silveira - Integrante / Anildo Cunha Júnior - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina - Bolsa.
2005 - 2011
Arroz e Derivados: Caracterização Físico-química de nutrientes e contaminantes
Descrição: Arroz e Derivados: Caracterização Físico-química de nutrientes e contaminantes.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador.Financiador(es): Instituto Rio Grandense do Arroz - Cooperação.
2001 - 2005
Simplificação de procedimentos para avaliação de segurança alimentar através da correlação entre variáveis bióticas e abióticas e ocorrência de micotoxinas em grãos. Projeto em andamento aprovado no Edital PIBIC CNPq/FURG
Descrição: Simplificação de procedimentos para avaliação de segurança alimentar através da correlação entre variáveis bióticas e abióticas e ocorrência de micotoxinas em grãos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2001 - 2003
Situação Micotoxicologica de Alimentos destinados ao consumo humano
Descrição: Este projeto visa avaliar a situação micotoxicologica em alimentos destinados ao consumo humano para: - disponibilizar informações para a tomada de medidas efetivas para a segurança alimentar - manter um banco de dados sobre a qualidade alimentos de consumo frequente na dieta da região - buscar processos que diminuam os níveis de contaminação em produtos de uso frequente - capacitar pessoal para determinações em micotoxinas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (12) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (4) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Integrante / Eliana Badiale Furlong - Coordenador.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul - Auxílio financeiro.


Projetos de extensão


2017 - Atual
Boas Práticas na Produção Agroecológica de Leite
Descrição: Este projeto integra o Núcleo de Ensino, Pesquisa e Extensão para produção agroecológica de leite da UFPel e tem por objetivo capacitar pequenos produtores leiteiros da Zona Sul do RS para a implantação de Boas Práticas de obtenção e processamento do leite..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Coordenador / Patrícia da Silva Nascente - Integrante / Cristina Hallal de Freitas - Integrante / Camila Schwanson Madruga - Integrante / Anelise Vicentini Kuss - Integrante / Raquel Ludke - Integrante.
2017 - Atual
Bovinocultura leiteira: Fungos e Micotoxinas em leite cru refrigerado e com mastite
Descrição: Este projeto tem como objetivo assessorar produtores da região de Pelotas quanto ao acompanhamento da mastite clínica e subclínica relacionadas com agentes fúngicos, assim como verificar a presença de bolores, leveduras e micotoxinas no leite refrigerado em cada uma das propriedades..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Coordenador / Patrícia da Silva Nascente - Integrante / Helenice Gonzalez de Lima - Integrante / Cristina Hallal de Freitas - Integrante / Camila Schwanson Madruga - Integrante.
2017 - Atual
Núcleo de Ensino Pesquisa Extensão para Produção Agroecológica de Leite
Descrição: Prospectar, Conduzir, instrumentalizar e acompanhar a efetividade de ações de manejo durante o processo de transição agroecológica sobre a regeneração da biodiversidade - animal, vegetal e microbiana - em propriedades rurais para uso sustentável e produção de leite agroecológico..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2016 - Atual
Pós-Colheita, Industrialização e Qualidade de Grãos
Descrição: O projeto, unificado, integra atividades de pesquisa, extensão e ensino em pós-colheita, industrialização e qualidade de grãos e derivados, contemplando a gestão técnica e financeira das ações..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
2015 - 2016
Qualidade de óleos de frituras coletados em estabelecimentos comerciais da cidade de Concórdia - SC
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Integrante / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Samantha Lemke Gonzalez - Coordenador.
2015 - 2016
Continuidade do levantamento de aflatoxina B1 em rações e silagens utilizadas na nutrição de vacas leiteiras no município de Concórdia - SC
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Integrante / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Mario Lettieri Teixeira - Coordenador / Andressa Soligo - Integrante / Angela Cristina Roos - Integrante / Samantha Lemke Gonzalez - Integrante.
2014 - 2015
Levantamento de Aflatoxina B1 em rações utilizadas na nutrição de vacas leiteiras na microrregião de Concórdia - SC
Descrição: Os alimentos fornecidos às vacas leiteiras normalmente são produzidos pelo proprietário ou obtidos de indústrias produtoras de rações. Porém, o uso de matéria-prima de baixa qualidade, que pode estar contaminada com micotoxinas, e a falta de controle contínuo nas rações fornecidas aos animais podem levar a uma indesejável contaminação do leite. Assim, o objetivo deste trabalho é realizar o levantamento da contaminação por Aflatoxina B1 na dieta fornecida para vacas leiteiras das propriedades localizadas na microrregião que engloba o município de Concórdia ? SC. Desta forma, o trabalho será desenvolvido a nível de extensão, procurando, primeiramente, informações junto aos órgãos competentes acerca das propriedades leiteiras da região, raças de vacas leiteiras e produção de leite; e, posteriormente, as propriedades serão visitadas, sendo coletadas informações acerca da dieta fornecida aos animais, bem como amostras da dieta para a determinação de Aflatoxina B1 através da técnica de imunoensaio ELISA. (EDITAIS 13 e 144/2014).
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Coordenador / Andréia Dalla Rosa - Integrante / Maria Manuela Camino Feltes - Integrante / Mario Lettieri Teixeira - Integrante / Andressa Soligo - Integrante / Angela Cristina Roos - Integrante.Financiador(es): Instituto Federal Catarinense - Auxílio financeiro / Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia - Bolsa / IF Catarinense - Bolsa.


Projetos de desenvolvimento


2003 - 2010
Descontaminação de Micotoxinas através de Processos Fermentativos - Projeto aprovado no Edital CNPq 014/2004 Fomento Tecnologico sob o número 505981/2004
Descrição: Descontaminação de Micotoxinas através de Processos Fermentativos.
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Giniani Carla Dors - Coordenador.


Outros Projetos


2017 - Atual
Elaboração e implantação de Manual de Boas Práticas no Laboratório de Grãos
Descrição: Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas no Laboratório de Grãos..
Situação: Em andamento; Natureza: Outra.
2017 - Atual
Colóquios Agroecológicos
Descrição: Proporcionar encontros de discussão de assuntos relacionados ao tema Agroecologia, contribuindo para a formação acadêmica e fortalecimento do conhecimento integrado em diferentes áreas..
Situação: Em andamento; Natureza: Outra.


Revisor de periódico


2010 - Atual
Periódico: Pesquisa Agropecuária Tropical (Impresso)
2011 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Online)
2011 - 2014
Periódico: Journal of Toxicology and Environmental Health Sicences
2011 - Atual
Periódico: Química Nova (Online)
2012 - 2014
Periódico: International Journal of Agricultural Sciences
2012 - 2013
Periódico: International Research Journal of Agricultural Science and Soil Science
2012 - 2013
Periódico: African Journal of Biotechnolgogy
2012 - Atual
Periódico: Rice Science
2011 - 2012
Periódico: African Journal of Microbiology Research
2014 - Atual
Periódico: BBR - Biochemistry and Biotechnology Reports
2014 - Atual
Periódico: CIÊNCIA RURAL
2014 - 2015
Periódico: Journal of Food Biochemistry
2014 - Atual
Periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
2015 - Atual
Periódico: CROP PROTECTION
2016 - Atual
Periódico: REVISTA SCIENTIATEC
2018 - Atual
Periódico: Food Additives and Contaminants
2018 - Atual
Periódico: Food Science and Technology


Revisor de projeto de fomento


2018 - 2018
Agência de fomento: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
2017 - 2017
Agência de fomento: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
2015 - 2015
Agência de fomento: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul
2018 - 2018
Agência de fomento: Fundação Araucária da UFFS
2016 - 2016
Agência de fomento: Fundação Araucária da UFFS
2012 - 2012
Agência de fomento: Fundação Araucária da UFFS
2017 - 2017
Agência de fomento: Universidade Federal de Pelotas
2016 - 2016
Agência de fomento: Universidade Federal de Pelotas
2013 - 2013
Agência de fomento: Instituto Federal Catarinense
2013 - 2013
Agência de fomento: Instituto Federal Catarinense
2012 - 2012
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio Grande do Sul
2015 - 2015
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2013 - 2013
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2012 - 2012
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico
2012 - 2012
Agência de fomento: Instituto Federal Farroupilha


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Química, Física, Fisico-Química e Bioquímica dos Alim. e das Mat-Primas Alimentares.


Idiomas


Espanhol
Compreende RazoavelmenteLê Bem.
Inglês
Compreende RazoavelmenteLê Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2016
Melhor trabalho na sessão "Segurança dos Alimentos I" do CBCTA, sbCTA.
2014
1 lugar Modalidade Oral Superior na área de Alimentos e Afins, IV Mostra de Iniciação Científica - MIC.
2014
3 lugar Modalidade Oral Superior na área Alimentos e Afins:, IV Mostra de Iniciação Científica - MIC.
2014
2 lugar Modalidade Oral Superior na área Alimentos e Afins:, IV Mostra de Iniciação Científica - MIC.
2014
2 lugar Modalidade Oral Médio/Técnico na Área Alimentos e Afins, IV Mostra de Iniciação Científica - MIC.
2014
1 lugar na Modalidade Poster Médio/Técnico na área de Alimentos e Afins, IV Mostra de Iniciação Científica - MIC.
2014
2 lugar na Modalidade Oral Médio/Técnico na área de Alimentos e Afins, IV Mostra de Iniciação Científica - MIC.
2014
3 lugar Modalidade Comunicação Oral: "Implantação de Metodologias para determinação de fibra alimentar", VII MICTI.
2014
3 lugar Modalidade Poster: "Pesquisa de adulterantes em amostras de mel produzidas e processadas na região do Alto Uruguai Catarinense, VII MICTI.
2013
2 lugar Area Médio/Técnico - Modalidade Oral: Determinação de fibra bruta em diferentes amostras, IF Catarinense - Câmpus Concórdia: III Mostra de Iniciação Científica.
2013
3 lugar Área Médio/Técnico - Modalidade Oral: "Determinação de cinzas em diversos alimentos", IF Catarinense: III Mostra de Iniciação Científica.
2013
2 lugar Área Alimentos - Modalidade Oral: "Avaliação da identidade e qualidade de azeite de oliva produzido no oeste de Santa Catarina", IF Catarinense: III Mostra de Iniciação Científica.
2012
2 Lugar: Determinação de umidade e cinzas em diversas matrizes alimentares., IFC: V MICTI: Pôster / Área de Ciências Agrárias - Agronomia.
2012
3 Lugar: Determinação de umidade, cinzas e lipídios em produtos cárneos e lácteos., IFC - Câmpus Concórdia: Apresentação oral /Área Alimentos - Técnico em Alimentos.
2012
1 Lugar: Determinação de umidade, cinzas e lipídios em carnes in natura., IFC - Câmpus Concórdia: Apresentação oral /Área Alimentos - Técnico em Alimentos.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:3
Total de citações:3
DORS, GC  Data: 11/01/2010

SciELO
Total de trabalhos:1
Total de citações:1
DORS, GINIANI CARLA  Data: 11/01/2010

SCOPUS
Total de trabalhos:3
Total de citações:3
DORS, G.C.  Data: 24/04/2011

Outras
Total de trabalhos:2
Total de citações:2
Giniani Carla Dors  Data: 11/01/2010

Artigos completos publicados em periódicos

1.
DA LUZ, SUZANE RICKES2017DA LUZ, SUZANE RICKES ; PAZDIORA, PAULO CESAR ; DALLAGNOL, LEANDRO JOSÉ ; DORS, GINIANI CARLA ; CHAVES, FÁBIO CLASEN . Mycotoxin and fungicide residues in wheat grains from fungicide-treated plants measured by a validated LC-MS method. Food Chemistry, v. 220, p. 510-516, 2017.

2.
GONÇALVES, LUANA2017GONÇALVES, LUANA ; DALLA ROSA, ANDRÉIA ; GONZALES, SAMANTHA LEMKE ; FELTES, MARIA MANUELA CAMINO ; BADIALE-FURLONG, ELIANA ; DORS, GINIANI CARLA . Incidence of aflatoxin M1 in fresh milk from small farms. Food Science and Technology, v. 37, p. 11-15, 2017.

3.
DORS, GINIANI CARLA2013DORS, GINIANI CARLA; CALDAS, SERGIANE S. ; HACKBART, HELEN C. S. ; PRIMEL, Ednei G. ; FAGUNDES, CARLOS A. A. ; BADIALE-FURLONG, ELIANA . Fungicides and the Effects of Mycotoxins on Milling Fractions of Irrigated Rice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 61, p. 130123030638004-1990, 2013.

4.
BEMVENUTI, R. H.2012BEMVENUTI, R. H. ; HACKBART, H. C. S. ; SOUZA, Michele de ; DORS, G. C. ; FAGUNDES C. A. ; BADIALE-FURLONG E. . Determinação de deoxinivalenol e zearalenona em arroz natural e parboilizado e suas frações utilizando quEChERS e HPLC/UV-FL. Química Nova (Impresso), v. 35, p. 1244-1249, 2012.

5.
DORS, G. C.2011 DORS, G. C.; BIERHALS, Vania da Silva ; BADIALE-FURLONG E. . Parboiled rice: chemical composition and the occurrence of mycotoxins. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 31, p. 172-177, 2011.

6.
DORS, G. C.2011 DORS, G. C.; PRIMEL, E. G. ; FAGUNDES C. A. ; MARIOT, C. H. P. ; BADIALE-FURLONG E. . Distribution of pesticides in rice grain and rice bran.. Journal of the Brazilian Chemical Society (Impresso), v. 22, p. 1921-1930, 2011.

7.
DORS, G. C.2009 DORS, G. C.; PINTO, Renata Heidtmann ; FURLONG, Eliana Badiale . Influencia das condições de parboilização na composição química do arroz. CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE), v. 29, p. 219-224, 2009.

8.
DORS, G. C.2009 DORS, G. C.; PINTO, Luiz Antônio de Almeida ; BADIALE-FURLONG E. . Migration of mycotoxins into rice starchy endosperm during the parboiling process. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 42, p. 433-437, 2009.

9.
OLIVEIRA, Melissa Do Santos2007OLIVEIRA, Melissa Do Santos ; DORS, G. C. ; SOUZA-SOARES L. ; BADIALE-FURLONG E. . Atividade antioxidante e antifúngica de extratos vegetais.. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 18, p. 253-262, 2007.

10.
DORS, G. C.;DORS, G;DORS, GINIANI CARLA;DORS, GINIANI C.;GINIANI C. DORS2006DORS, G. C.; CASTIGLIONI, Gabriel Luis ; RUIZ, Walter Augusto . Flan sabor chocolate elaborado com farinha de arroz. Vetor (FURG), v. 16, p. 63-67, 2006.

11.
DORS, G. C.;DORS, G;DORS, GINIANI CARLA;DORS, GINIANI C.;GINIANI C. DORS2005DORS, G. C.; GARDA, Jaqueline ; MARTINS, R. M. ; FARIA, R. ; BERND, L. P. ; FURLONG, Eliana Badiale . Alcoholic fermentation effects on malt spiked with trichothecenes. Food Control, v. 16, p. 423-428, 2005.

12.
DORS, G. C.;DORS, G;DORS, GINIANI CARLA;DORS, GINIANI C.;GINIANI C. DORS2004DORS, G. C.; CASTIGLIONI, Gabriel Luis ; BORTOLATO, D. S. ; KUHN, R. C. ; RUIZ, Walter Augusto . Propriedades Reológicas de farinhas de arroz crua e pré-gelatinizada. Vetor (FURG), FURG - Rio Grande, v. 14, p. 81-96, 2004.

13.
DORS, G. C.;DORS, G;DORS, GINIANI CARLA;DORS, GINIANI C.;GINIANI C. DORS1999DORS, G. C.; VALDUGA, E. ; ESMELINDRO, M. C. ; KLEIN, V. ; NAZILOSKI, G. ; SCANAGATTA, V. . Substituição da sacarose por aspartame na elaboração de gelatina diet. Perspectiva (Erexim), Erechim - RS, v. 23, n.82, p. 79-90, 1999.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
HOFFMANN, J. F. (Org.) ; GINIANI C. DORS (Org.) ; VANIER, N. L. (Org.) ; ELIAS, M. C. (Org.) . Análises físico-químicas em grãos e derivados. 1. ed. Pelotas - RS: Cópias Santa Cruz, 2017. v. 1. 117p .

2.
FELTES, MARIA MANUELA CAMINO ; DALLA ROSA, A. ; DORS, G. C. ; GONCALVES, L. ; GONZALEZ, S. L . Procedimentos Operacionais Padronizados de Bromatologia de Alimentos. 1. ed. Blumenau: Instituto Federal Catarinense, 2016. v. 1. 172p .

Capítulos de livros publicados
1.
GINIANI C. DORS. Bioquímica Experimental: uma introdução - Edição Especial. In: Leonor Almeida de Souza-Soares; Carolina Litchina Brasil. (Org.). Bioquímica Experimental: uma introdução - Edição Especial. Esped.: , 2016, v. , p. 250-.

2.
FEDDERN, V. ; DORS, G. C. ; TAVARINI, F. C. ; MAZZUCO, H. ; CUNHA JÚNIOR, A. ; KRABBE, E. L. ; SCHEUERMANN, G. N. . Aflatoxins Importance on Animal Nutrition. In: Vivian Feddern. (Org.). Aflatoxins - Recent Advances and Future Prospects. .ed.Croatia: Intech, 2013, v. ., p. 171-195.

3.
DORS, G. C.; CALDAS, S. S. ; FEDDERN, V. ; PINTO, Renata Heidtmann ; HACKBART, H. C. S. ; SOUZA, Michele de ; OLIVEIRA, Melissa Do Santos ; GARDA-BUFFON, J. ; PRIMEL, E. G. ; BADIALE-FURLONG E. . Aflatoxins: contamination, analysis and control. In: Ramón Gerardo Guevara-Gonzalez. (Org.). Aflatoxins - biochemistry and molecular biology. .ed.Janeza Trdine: In Tech, 2011, v. 1, p. 415-438.

4.
DORS, G. C.; PINTO, S. S. ; BADIALE-FURLONG E. . Determinação de hidrolases em cereais. In: Eliana Badiale-Furlong, Leonor Almeida de Souza-Soares, Vivian Feddern. (Org.). Bioquímica experimental: uma introdução. .ed.Pelotas - RS: Editora e Gráfica Universitária, 2010, v. 1, p. 183-190.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
DORS, G. C.; PINTO, Renata Heidtmann ; BADIALE-FURLONG E. . Por dentro do arroz: conheça a história e a composição química do cereal que alimenta mais da metade da população mundial. Informa~tivo do Conselho Regional de Química da 5ª Região RS.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
DORS, G. C.; FURLONG, Eliana Badiale ; PRIMEL, Ednei G. . Comparação de três metodologias de extração do fungicida tebuconazole em farelo de arroz. In: 14º SBQSul - Química na Sociedade: Significado e Implicações, 2006, Erechim - RS, 2006.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
NASCENTE, P. S. ; FREITAS, C. H. ; SANTOS, P. R. ; LIMA, H. G. ; DORS, G. C. . PRODUÇÃO DE LEITE COM QUALIDADE: IMPORTANCIA DE BOLORES E LEVEDURAS NA MASTITE BOVINA. In: VII Congresso Brasileiro de Qualidade de Leite, 2017, Curitiba - PR. Anais do VII CBQL, 2017.

2.
MADRUGA, C. S. ; LOPES, C. ; CROCHEMORE, A. R. ; FREITAS, C. H. ; NASCENTE, P. S. ; DORS, G. C. . Transição Agroecológica: importância das Boas Práticas na produção de leite. In: III SIIEPE, 2017, Pelotas - RS. III Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão, 2017.

3.
DORS, G. C.; BONISSONI, C. ; FELTES, M. M. C. ; DALLA ROSA, A. ; BLOCK, J. ; CROCE, D. M. ; GONZALEZ, S. L . Caracterização e avaliação da estabilidade oxidativa de amostras de azeite de oliva produzidas na EPAGRI/CEPAF, Chapecó/SC. In: XXV CBCTA, 2016, Gramado - RS. http://www.ufrgs.br/sbctars-eventos/xxvcbcta/anais/files/966.pdf, 2016.

4.
LUZ, S. R. ; PAZDIORA, P. ; HOFFMANN, J. ; DORS, G. C. ; DALLAGNOL, L. ; CHAVES, F. C. . Validação de método analítico para determinação simultânea de micotoxinas e fungicidas em grãos de trigo. In: XXV CBCTA, 2016, Gramado - RS. http://www.ufrgs.br/sbctars-eventos/xxvcbcta/anais/files/1448.pdf, 2016.

5.
GONCALVES, L. ; DALLA ROSA, A. ; GONZALEZ, S. L ; FELTES, M. M. C. ; BADIALE-FURLONG, ELIANA ; DORS, G. C. . Determinação de micotoxinas em leite bovino in natura. In: XXV CBCTA, 2016, Gramado - RS. http://www.ufrgs.br/sbctars-eventos/xxvcbcta/anais/, 2016.

6.
SCHNEIDER, A. C. R. ; DALLA ROSA, A. ; SOLIGO, A. ; GONCALVES, L. ; GONZALEZ, S. L ; FELTES, M. M. C. ; DORS, G. C. . LEVANTAMENTO DE AFLATOXINA B1 EM RAÇÕES E SILAGENS UTILIZADAS NA NUTRIÇÃO DE VACAS LEITEIRAS. In: II Congresso Internacional de Gestão, Tecnologia e Inovação da URI Erechim III Congresso Sul-Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2016. II Congresso Internacional de Gestão, Tecnologia e Inovação da URI Erechim III Congresso Sul-Brasileiro de Engenharia de Alimentos, 2016.

7.
GONCALVES, L. ; SOLIGO, A. ; BONISSONI, C. ; DALLA ROSA, A. ; FELTES, M. M. C. ; DORS, G. C. . Determinação de fibra bruta, detergente e enzimática em diferentes alimentos e a importância na dieta. In: 5 Simpósio de Segurança Alimentar: Alimentação e Saúde, 2015. 5 Simpósio de Segurança Alimentar: Alimentação e Saúde, 2015.

8.
SOLIGO, A. ; DALLA ROSA, A. ; SCHNEIDER, A. C. R. ; GONCALVES, L. ; DORS, G. C. ; GONZALEZ, S. L ; FELTES, M. M. C. . Elaboração e implantação de POP para determinação de aflatoxina B1 em rações e silagens. In: VIII MICTI, 2015, Santa Rosa do Sul - SC. VIII MICTI, 2015.

9.
GUIMARÃES, I. A. S. ; BONISSONI, C. ; DORS, G. C. ; FEDDERN, V. ; CUNHA JÚNIOR, A. ; FELTES, M. M. C. ; GONZALEZ, S. L ; DALLA ROSA, A. . Estudo da produção enzimática de biodisel a partir de óleo de frango em ultrassom. In: VIII MICTI, 2015, Santa Rosa do Sul - SC. VIII MICTI, 2015.

10.
VICARI, I. ; FROZZA, F. ; DALLA ROSA, A. ; DORS, G. C. ; GONCALVES, L. ; GONZALEZ, S. L ; SABEDOT, N. ; FELTES, M. M. C. . Elaboração e implantação de POPs para os equipamentos: liofilizador, determinador de aw e leitor de placas Elisa. In: VIII MICTI, 2015, Santa Rosa do Sul - SC. VIII MICTI, 2015.

11.
GONCALVES, L. ; GONZALEZ, S. L ; SCHNEIDER, A. C. R. ; DALLA ROSA, A. ; FELTES, M. M. C. ; DORS, G. C. . Padronização de metodologia para determinação de aflatoxina M1 em leite bovino. In: VIII MICTI, 2015, Santa Rosa do Sul - SC. VIII MICTI, 2015.

12.
BONISSONI, C. ; GUIMARÃES, I. A. S. ; DORS, G. ; SPAGNOL, C. ; DORS, G. C. ; FELTES, M. M. C. ; DALLA ROSA, A. ; GONZALEZ, S. L . Produção de biodiesel de óleo de frango em ultrassom utilizando lipase comercial de Rhizomucor miehei. In: VIII MICTI, 2015, Santa Rosa do Sul - SC. VIII MICTI, 2015.

13.
GONCALVES, L. ; SOLIGO, A. ; ROOS, A. C. ; BONISSONI, C. ; DALLA ROSA, A. ; FELTES, M. M. C. ; DORS, G. C. . Implantação de metodologias para determinação de fibra alimentar. In: VII MICTI, 2014, Araquari - SC. VII MICTI, 2014.

14.
ERIG, C. L. ; BONISSONI, C. ; GUZZO, M. E. ; SOLIGO, A. ; DALLA ROSA, A. ; DORS, G. C. ; FELTES, M. M. C. . Comparação da atividade de esterificação de diferentes lipases comerciais. In: VII MICTI, 2014, Araquari - SC. VII MICTI, 2014.

15.
SOLIGO, A. ; BONISSONI, C. ; ROOS, A. C. ; DALLA ROSA, A. ; FELTES, M. M. C. ; CROCE, D. M. ; DORS, G. C. . Composição proximal de torta resultante da extração de azeite de oliva. In: VII MICTI, 2014, Araquari - SC. VII MICTI, 2014.

16.
LOPES, L. ; DALLA ROSA, A. ; FELTES, M. M. C. ; DORS, G. C. . Determinação de fibra bruta em diferentes matrizes alimentares. In: VII MICTI, 2014, Araquari - SC. VII MICTI, 2014.

17.
GUZZO, M. E. ; ERIG, C. L. ; BONISSONI, C. ; SOLIGO, A. ; DALLA ROSA, A. ; DORS, G. C. ; FELTES, M. M. C. . Avaliação da potencialidade de aplicação de lipase comercial livre. In: VII MICTI, 2014, Araquari - SC. VII MICTI, 2014.

18.
HEIDEN, T. ; GONCALVES, L. ; KOWACIC, J. M. ; DALLA ROSA, A. ; DORS, G. C. ; FELTES, M. M. C. . Determinação de cinzas em diversos alimentos. In: VII MICTI, 2014, Araquari - SC. VII MICTI, 2014.

19.
SILVA, E. F. ; FROZZA, F. ; GONCALVES, L. ; BELLO, T. D. ; DALLA ROSA, A. ; FELTES, M. M. C. ; DORS, G. C. . Implantação de POPs em análises físico-químicas de mel. In: VII MICTI, 2014, Araquari - SC. VII MICTI, 2014.

20.
FROZZA, F. ; SILVA, E. F. ; DALLA ROSA, A. ; FELTES, M. M. C. ; DORS, G. C. . Identificação e descrição dos tratamentos de resíduos das análises realizadas no laboratório de bromatologia. In: VII MICTI, 2014, Araquari - SC. VII MICTI, 2014.

21.
BELLO, T. D. ; RODRIGUES, A. C. ; DALLA ROSA, A. ; DORS, G. C. ; FELTES, M. M. C. ; TEIXEIRA, M. L. . Pesquisa de adulterantes em amostras de mel produzidas e processadas na região do Alto Uruguai Catarinense. In: VII MICTI, 2014, Araquari - SC. VII MICTI, 2014.

22.
GONCALVES, L. ; KOWACIC, J. M. ; LOPES, L. ; ERIG, C. L. ; DALLA ROSA, A. ; FELTES, M. M. C. ; DORS, G. C. . Elaboração de procedimentos operacionais padrão para análises bromatológicas. In: VI MICTI - Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2013, Camboriú - SC. VI MICTI - Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2013.

23.
VIZZOTTO, T. ; FELTES, M. M. C. ; DALLA ROSA, A. ; Carpinelli, N. A. ; SCHUH, J. ; GONCALVES, L. ; DORS, G. C. . Padronização de metodologia para determinação de proteínas em diferentes matrizes alimentares. In: VI MICTI - Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2013, Camboriú - SC. VI MICTI - Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2013.

24.
SCHUH, J. ; Carpinelli, N. A. ; VIZZOTTO, T. ; ERIG, C. L. ; DALLA ROSA, A. ; DORS, G. C. ; FELTES, M. M. C. . Determinação de lipídios em diferentes matrizes alimentares por sistema contínuo e bligh & dyer. In: VI MICTI - Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2013, Camboriú - SC. VI MICTI - Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2013.

25.
GONCALVES, L. ; KOWACIC, J. M. ; LOPES, L. ; ERIG, C. L. ; DALLA ROSA, A. ; FELTES, M. M. C. ; DORS, G. C. . Elaboração de procedimentos operacionais padrão para análises bromatológicas. In: VI MICTI Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2013, Camboriú - SC. VI MICTI Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2013.

26.
ERIG, C. L. ; BONISSONI, C. ; GONCALVES, L. ; DALLA ROSA, A. ; DORS, G. C. ; FELTES, M. M. C. . Avaliação da obtenção enzimática de ésteres etílicos a partir de óleo de frango em ultrassom. In: VI MICTI - Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2013, Camboriú - SC. VI MICTI - Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2013.

27.
VIZZOTTO, T. ; DORS, G. C. . Determinação de umidade e cinzas em diversas matrizes. In: V Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2012, Rio do Sul - SC. V Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar, 2012.

28.
PINTO, S. S. ; DORS, G. C. ; OLIVEIRA, Melissa Do Santos ; BADIALE-FURLONG E. . Atividade de alfa-amilase em farelo de arroz fermentado em estado sólido. In: XXIII CRICTE, 2009, Joinvile - SC. XXIII CRICTE, 2009.

29.
PINTO, S. S. ; DORS, G. C. ; OLIVEIRA, Melissa Do Santos ; BADIALE-FURLONG E. . Otimização da determinação de atividade enzimática de alfa e beta amilase em arroz branco polido. In: VIII Mostra de Produção Universitária, 2009, Rio Grande - RS. VIII Mostra de Produção Universitária, 2009.

30.
VIEIRA, Débora Craveiro ; BIERHALS, Vania da Silva ; MACHADO, Vanessa Goulart ; DORS, G. C. ; FAGUNDES C. A. ; FURLONG, Eliana Badiale . Incidência de micotoxinas e teor de fenóis totais em diferentes frações do grão de arroz. In: V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado e XXVII Reunião da Cultura do Arroz Irrigado, 2007, Pelotas - RS. V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado e XXVII Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. Pelotas - RS: Ariano Martins de Magalhães Júnior, 2007. v. II. p. 493-496.

31.
BIERHALS, Vania da Silva ; MACHADO, Vanessa Goulart ; VIEIRA, Débora Craveiro ; DORS, G. C. ; FAGUNDES C. A. ; BADIALE-FURLONG E. . Estudo de características físico-químicas de produtos de arroz provenientes de campos experimentais e do comércio da região Sul do RS. In: V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado e XXVII Reunião da Cultura do Arroz Irrigado, 2007, Pelotas - RS. V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado e XXVII Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. Pelotas - RS: Ariano Martins de Magalhães Júnior, 2007. v. II. p. 490-493.

32.
DORS, G. C.; OLIVEIRA, Melissa Do Santos ; BIERHALS, Vania da Silva ; SILVEIRA, C. M. ; BADIALE-FURLONG E. . Risco de contaminação por micotoxinas em arroz e derivados. In: V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado e XXVII Reunião da Cultura do Arroz Irrigado, 2007, Pelotas - RS. V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado e XXVII Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. Pelotas - RS: Ariano Martins de Magalhães Júnior, 2007. v. II. p. 613-616.

33.
DORS, G. C.; MAHMMOUD, F. F. N. ; BADIALE-FURLONG E. ; PRIMEL, E. G. . Validação de metodologia para determinar pesticidas em farelo de arroz. In: 14º Encontro Nacional de Química Analítica - Ciências e tecnologias analíticas - Uma abordagem multidisciplinar da Química Analítica, 2007, João Pessoa - PB. 14º Encontro Nacional de Química Analítica, 2007.

34.
DORS, G. C.; CALDAS, S. S. ; FURLONG, Eliana Badiale ; PRIMEL, E. G. . Validação de metodologia para determinar pesticidas em farelo de arroz (não inédito). In: XI Encontro de Química da Região Sul - Química e a Interdisciplinaridade, 2007, Ponta Grossa - PR. XI Encontro de Química da Região Sul - Química e a Interdisciplinaridade, 2007.

35.
DORS, G. C.; BIERHALS, Vania da Silva ; PINTO, Renata Heidtmann ; SANTOS, A. ; FURLONG, Eliana Badiale . Caracterização físico-química e micotoxicológica de amostras de arroz parbolizado. In: II Simpósio Sul-Brasileiro de Qualidade de Arroz, 2005, Pelotas - RS, 2005.

36.
DORS, G. C.; CASTIGLIONI, Gabriel Luis ; RUIZ, Walter Augusto . Avaliação da farinha pré-gelatinizada de arroz na elaboração de produto tipo biscoito doce. In: XIX Congresso de Ciência e Teconologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento, 2004, Recife-PE, 2004.

37.
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DORS, G. C.; CASTIGLIONI, Gabriel Luis ; KUHN, R. C. ; BORTOLATO, D. S. ; RUIZ, Walter Augusto . Elaboração de um produto alimentício a base de farinha de arroz.. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na indústria de Alimentos, 2003, Campinas - SP. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na indústria de Alimentos, 2003.

65.
DORS, G. C.; CASTIGLIONI, Gabriel Luis ; KUHN, R. C. ; BORTOLATO, D. S. ; RUIZ, Walter Augusto . Ensaios Reológicos com farinhas de arroz crua e pré-gelatinizada nas suas diferentes frações granulométricas. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na indústria de Alimentos, 2003, Campinas - SP. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na indústria de Alimentos, 2003.

66.
DORS, G. C.; GARDA, Jaqueline ; BERND, L. P. ; MARTINS, R. M. ; FURLONG, Eliana Badiale . Processo de Fermentação Alcoólica em presença de Tricotecenos. In: 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na indústria de Alimentos, 2003, Campinas - SP. 5° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a inovação na indústria de Alimentos, 2003.

67.
DORS, G. C.; OLIVEIRA, Melissa Do Santos ; SOUZA, Michele de ; FURLONG, Eliana Badiale . Avaliação da qualidade de produtos de panificação comercializados na zona sul do Rio Grande do Sul. In: XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 2003, Florianópolis - SC. XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 2003.

68.
DORS, G. C.; OLIVEIRA, Melissa Do Santos ; SOUZA, Michele de ; FURLONG, Eliana Badiale . Qualidade micotoxicológica de farinhas de trigo e pães de forma comercializados na cidade do Rio Grande - RS. In: XII Congresso de Iniciação Científica e II Mostra de Produção Universitária, 2003, Rio Grande - RS. II Mostra de Produção Universitária, 2003.

69.
DORS, G. C.; CASTIGLIONI, Gabriel Luis ; KUHN, R. C. ; BORTOLATO, D. S. ; RUIZ, Walter Augusto . Análise de diferentes frações de farinha de arroz crua e pré-gelatinizada através da microscopia. In: XII Congresso de Iniciação Científica e II Mostra de Produção Universitária, 2003, Rio Grande - RS. II Mostra de Produção Universitária, 2003.

70.
DORS, G. C.; OLIVEIRA, Melissa Do Santos ; FURLONG, Eliana Badiale . Avaliação da qualidade da farinha de trigo e produtos de panificação comercializadas na região Sul do Rio Grande do Sul. In: XVII CONGRESSO REGIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS E III FEIRA DE PROTÓTIPOS - CRICTE, 2002, Passo Fundo - RS. XVII CONGRESSO REGIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS E III FEIRA DE PROTÓTIPOS - CRICTE, 2002.

71.
DORS, G. C.; OLIVEIRA, Melissa Do Santos ; FARIA, Ricardo Isoldi ; TERRA, Silvana ; MARTINS, R. M. ; SCHWANKE, Fernanda ; GOLDBECK, Luzia ; BERND, L. P. ; GARDA, Jaqueline ; CACCIAMANI, Jackson ; FURLONG, Eliana Badiale . Produtos destinados ao consumo humano no Rio Grande do Sul: Situação Micotoxicológica.. In: XVII CONGRESSO REGIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS E III FEIRA DE PROTÓTIPOS - CRICTE, 2002, Passo Fundo - RS. XVII CONGRESSO REGIONAL DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA E TECNOLÓGICA EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS E III FEIRA DE PROTÓTIPOS - CRICTE, 2002.

72.
DORS, G. C.; GARDA, Jaqueline ; CASTIGLIONI, Gabriel Luis ; BORTOLATO, D. S. ; MORAES, Kelly ; BARBOSA, Lisiane ; BERND, L. P. ; GOLDBECK, Luzia ; OLIVEIRA, Melissa Do Santos ; KUHN, R. C. ; MARTINS, R. M. ; FARIA, Ricardo Isoldi ; TERRA, Silvana ; FURLONG, Eliana Badiale . Avaliação da qualidade da farinha de trigo e produtos de panificação comercializados na região Sul do Rio Grande do Sul.. In: ENCONTRO DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS E MEIO AMBIENTE - EQAMA, 2002, Rio Grande - RS. ENCONTRO DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS E MEIO AMBIENTE - EQAMA, 2002.

73.
DORS, G. C.; CASTIGLIONI, Gabriel Luis ; GARDA, Jaqueline ; BORTOLATO, D. S. ; MORAES, Kelly ; BARBOSA, Lisiane ; BERND, L. P. ; GOLDBECK, Luzia ; OLIVEIRA, Melissa Do Santos ; KUHN, R. C. ; MACEDO, Rejane Martins ; FARIA, Ricardo Isoldi ; TERRA, Silvana ; FURLONG, Eliana Badiale . Produtos destinados ao consumo humano no Rio Grande do Sul: Situação Micotoxicológica. In: ENCONTRO DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS E MEIO AMBIENTE - EQAMA, 2002, Rio Grande - RS. ENCONTRO DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS E MEIO AMBIENTE - EQAMA, 2002.

74.
DORS, G. C.; GARDA, Jaqueline ; BERND, L. P. ; FARIA, R. ; OLIVEIRA, Melissa Do Santos ; MACEDO, Rejane Martins ; TERRA, Silvana ; BARBOSA, Lisiane ; BORTOLATO, D. S. ; CASTIGLIONI, Gabriel Luis ; KUHN, R. C. ; GOLDBECK, Luzia ; MORAES, Kelly ; FURLONG, Eliana Badiale . Propriedades físico-químicas dos subprodutos de arroz fermentados.. In: ENCONTRO DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS E MEIO AMBIENTE - EQAMA, 2002, Rio Grande - RS. ENCONTRO DE QUALIDADE DOS ALIMENTOS E MEIO AMBIENTE - EQAMA, 2002.

75.
DORS, G. C.; GARDA, Jaqueline ; BERND, L. P. ; MARTINS, R. M. ; FARIA, Ricardo Isoldi ; FURLONG, Eliana Badiale . Avaliação dos níveis de tricotecenos através de cromatografia de camada delgada das principais marcas de cerveja consumidas no sul do país. In: 10º CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 3º ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2002, Rio Grande - RS. 10º CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 3º ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2002. p. 186-186.

76.
DORS, G. C.; GARDA, Jaqueline ; BERND, L. P. ; MARTINS, R. M. ; FARIA, Ricardo Isoldi ; FURLONG, Eliana Badiale . Micotoxinas em cervejas consumidas no sul do Rio Grande do Sul. In: 10º CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 3º ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2002, Rio Grande - RS. 10º CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 3º ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2002. p. 185-185.

77.
DORS, G. C.; GARDA, Jaqueline ; BERND, L. P. ; MARTINS, R. M. ; FARIA, Ricardo Isoldi ; FURLONG, Eliana Badiale . Efeito da contaminação de tricotecenos nas características físico-químicas de cervejas. In: 10º CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 3º ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2002, Rio Grande - RS. 10º CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA 3º ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2002. p. 183-183.

78.
DORS, G. C.. Situação Micotoxicológica em farinha de trigo e produtos de panificação comercializados na região sul do Rio Grande do Sul. In: I MOSTRA DA PRODUÇÃO UNIVERSITARIA V SEMINÁRIO DE EXTENSÃO XI CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA IV ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2002, Rio Grande - RS. I MOSTRA DA PRODUÇÃO UNIVERSITARIA V SEMINÁRIO DE EXTENSÃO XI CONGRESSO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA IV ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 2002. p. 268-268.

79.
DORS, G. C.; FURLONG, Eliana Badiale ; GARDA, Jaqueline ; MARTINS, R. M. ; BERND, L. P. . Ocorrência de micotoxinas em amostras de cerveja comercializadas na região Sul do Brasil. In: 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde, 2001, Campinas - SP. 4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde. Campinas - SP, 2001.

80.
DORS, G. C.; GARDA, Jaqueline ; BERND, L. ; FARIA, R. ; MARTINS, R. ; FURLONG, Eliana Badiale . Qualidade de cervejas: ocorrência de micotoxinas. In: IV Simpósio y Esposición de la seccion de América Latina y el Caribe de AOAC Internaciona, 2001, Montevideo. IV Simpósio y Esposición de la seccion de América Latina y el }Cribe de AOAC Internacional, 2001.

81.
DORS, G. C.; SALOMONI, M. ; VALDUGA, E. ; JACQUES, R. . Determinação dos teores de minerais em diferentes cultivares de morango (Fragaria ssp). In: V Seminário Institucional de Iniciação Científica, 1999, Santo Ângelo. V Mostra de Iniciação Científica III Seminário de Integração de Pesquisa e Pós-Graduação. Santo Ângelo: Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões, 1999. p. 166-166.

Apresentações de Trabalho
1.
DORS, G. C.; GONCALVES, L. ; DALLA ROSA, A. ; GONZALEZ, S. L ; FELTES, M. M. C. ; BADIALE-FURLONG E. . Determinação de aflatoxina M1 em leite bovino in natura. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
SOLIGO, A. ; ROOS, A. C. ; DALLA ROSA, A. ; FELTES, M. M. C. ; DORS, G. C. . Preliminary risk assessment of the storage of feed intended for use for dairy cattle in the west. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
DORS, G. Processamento de arroz. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
DORS, G. C.. Egressos da Pós-graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

5.
DORS, G. C.; PRIMEL, E. G. ; SILVEIRA, C. M. ; FAGUNDES C. A. ; BADIALE-FURLONG E. . Validação de metodologia analítica para determinação de agrotóxicos em arroz e farelo de arroz utilizando HPLC-DAD. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
DORS, G. C.. Validação de metodologia para determinar pesticidas em farelo de arroz. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

7.
DORS, G. C.. Micotoxinas em Arroz. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
DORS, G. C.. Limpeza e desinfecção de reservatórios de água. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções bibliográficas
1.
GINIANI C. DORS; GONCALVES, L. ; DALLA ROSA, A. ; GONZALEZ, S. L ; FELTES, M. M. C. ; BADIALE-FURLONG E. . Aflatoxina M1: Pesquisa mostra riscos no leite in natura 2017 (Blog Food Safety Brazil).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
DORS, G. C.; FURLONG, Eliana Badiale ; NUNES, Itaciara Larosa ; GARDA, Jaqueline ; OLIVEIRA, Melissa Do Santos . Implantação de um sistema de avaliação microscopica e micotoxicologica de produtos destinados ao consumo humano.. 2002.

Produtos tecnológicos
1.
DORS, G. C.; CASTIGLIONI, Gabriel Luis ; KUHN, R. C. ; BORTOLATO, D. S. . Desenvolvimento de um produto alimentício a base de farinha de arroz. 2003.

Trabalhos técnicos
Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
DORS, G. C.; FURLONG, E. B. ; SCHREINER, L. L. . Micotoxinas, Contaminantes e Legislação. 2016. (Programa de rádio ou TV/Mesa redonda).


Demais tipos de produção técnica
1.
DORS, G. C.; PRIETTO, L. ; BEMVENUTI, R. H. ; VANIER, N. L. ; ELIAS, M. C. . I Curso de Segurança no Trabalho em Laboratórios. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
DORS, G. C.; PRIETTO, L. ; BEMVENUTI, R. H. ; VANIER, N. L. . II Curso de Segurança no Trabalho em Laboratórios. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

3.
HOFFMANN, J. F. ; DORS, G. C. ; VANIER, N. L. ; ELIAS, M. C. . Análises físico-químicas em grãos e derivados. 2017. (Curso de curta duração ministrado/Outra).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
BADIALE-FURLONG E.; MELLADO, M. L. M. S.; DORS, G. C.; KUPSKI, L.. Participação em banca de Marina Nogueira da Silva. Tratamento hidrotérmico e a bioacessibilidade de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 em arroz.. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

2.
VANIER, N. L.; DORS, G. C.; NORA, L.; COLUSSI, R.. Participação em banca de Edimara Polidoro. Qualidade de grãos de diferentes genótipos de arroz produzidos em Pelotas/RS e industrializados por processo convencional e por parboilização. 2018. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA) - Universidade Federal de Pelotas.

3.
DORS, G. C.; MELLADO, M. L. M. S.; PAGNUSSATT, F. A.; GARDA-BUFFON, J.. Participação em banca de Milena Ramos Vaz Fontes. Mitigação de tricotecenos em grãos de trigo através do emprego de ondas ultrassônicas e luz ultravioleta. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

4.
OLIVEIRA, M.; DORS, G. C.; POHNDORF, R. S.; MONKS, J. L. F.. Participação em banca de Cláudia Medeiros Camargo. Qualidade nutricional e tecnológica de grãos de milho tratados com radiação UV-C e armazenado durante nome meses. 2017. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA) - Universidade Federal de Pelotas.

5.
BADIALE-FURLONG E.; GARDA-BUFFON, J.; MARTINS, V. G.; DORS, G. C.. Participação em banca de Naralice Hartwig. Frutas desidratadas: caracterização química, funcional e micotoxicológica. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Computação) - Universidade Federal do Rio Grande.

6.
BADIALE-FURLONG E.; GARDA-BUFFON, J.; MELLADO, M. L. M. S.; DORS, G. C.. Participação em banca de Milena Ramos Vaz Fontes. Mitigação de tricotecenos em grãos de trigo através do emprego de ondas ultrassônicas e luz ultravioleta. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

7.
BADIALE-FURLONG E.; GARDA-BUFFON, J.; DORS, G. C.; SOUZA-SOARES L.. Participação em banca de Bibiana da Silva. Soja: compostos funcionais e contaminantes fúngicos. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

8.
GARDA-BUFFON, J.; BADIALE-FURLONG, ELIANA; MALLMANN, C. A.; DORS, G. C.. Participação em banca de Sabrina de Oliveira Garcia. Sistema modelo para redução dos níveis de zearalenona por ação enzimática.. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

9.
DORS, G. C.; NORA, L.; KROLOW, A. C. R.; BARBOSA, F. F.; DALMALZO, G. O.. Participação em banca de Rosiele Couto Corrêa. Preservação de purê de maçã (Malus Domestica Borkh). 2016. Dissertação (Mestrado em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTA) - Universidade Federal de Pelotas.

10.
ZENI, J.; CANSIAN, R. L.; OLIVEIRA, Melissa Do Santos; DORS, G. C.; BACKES, G. T.. Participação em banca de Denise Filippin de Lima Rocha. Validação de metodologia para quantificação de desoxinivalenol em farinha de trigo por CCDAE e estudo de caso. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Alimentos) - Universidade Regional Integrada do Alto Uruguai e das Missões.

11.
GARDA-BUFFON, J.; KALIL, S. J.; BADIALE-FURLONG E.; DORS, G. C.. Participação em banca de Náthali Saião Nora. Redução dos níveis de ocratoxina A por ação da enzima peroxidase. 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

12.
ELIAS, M. C.; VANIER, N. L.; SCHIAVON, R. A.; DORS, G. C.. Participação em banca de Jorge Tiago Goebel Schwanz. Efeito de reguladores de pH da água de encharcamento na parboilização sobre propriedades tecnológicas dos grãos de arroz.. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

13.
BADIALE-FURLONG, ELIANA; DORS, G. C.; QUEIROZ, M. I; SCHIMIDT, C. G.. Participação em banca de Luciana Prietto. Operações de pós-colheita do arroz e seus impactos nos níveis de aflatoxinas B1, B2, G1 E G2. 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

14.
BADIALE-FURLONG, ELIANA; BURKERT, J.; GARDA-BUFFON, J.; DORS, G. C.. Participação em banca de Gabriela da rocha Lemos Mendes. Aplicação de extratos enzimáticos inibidores de -amilase para o biocontrole de Fusarium Verticillioides. 2013. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

15.
DORS, G. C.; PRIMEL, E. G.; BADIALE-FURLONG E.. Participação em banca de Ana Paula Moura Guimarães Carvalho. Micotoxinas em cebolas: um estudo de metodologia de extração por MSPD e ocorrência. 2011. Dissertação (Mestrado em Quimica Tecnologica e Ambiental) - Universidade Federal do Rio Grande.

16.
DORS, G. C.; KALIL, S. J.; GARDA-BUFFON, J.; BADIALE-FURLONG E.. Participação em banca de Renata Heidtmann Bemvenuti. Efeito do emprego de fungicidas no desenvolvimento e manifestação do potencial toxigênico de Fusarium Graminearum em arroz. 2011. Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Teses de doutorado
1.
BADIALE-FURLONG E.; DORS, G. C.; KALIL, S. J.; SANTOS, L. O.; ABREU, P. C.. Participação em banca de Priscila Tessmer Scaglioni. Impacto da aplicação de extratos fenólicos microalgais na contaminação por fungos do complexo Fusarium E na produção de micotoxinas em campos de trigo e milho.. 2017. Tese (Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

2.
OLIVEIRA, M.; LAN, L. F. V. D.; PERES, W. B.; POHNDORF, R. S.; DORS, G. C.. Participação em banca de Ivonir Petrarca dos Santos. Estudo da logística interna: Identificação de perdas no processo de industrialização de arroz parboilizado - um estudo de caso. 2016. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas.

3.
BADIALE-FURLONG E.; OLIVEIRA, Melissa Do Santos; DORS, G. C.; GARDA-BUFFON, J.; SCHIMIDT, C. G.; PAGNUSSATT, F. A.. Participação em banca de Larine Kupski. Degradação de Ocratoxina A: estudo de processo e toxicidade. 2015. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

4.
BADIALE-FURLONG, ELIANA; DORS, G. C.; SOUZA-SOARES L.; GARDA-BUFFON, J.; VOTTO, A. P.; SANTOS, L. O.. Participação em banca de Helen Cristina dos Santos Hackbart. Biodregadação de aflatoxinas. 2013. Tese (Doutorado em Doutorado em Engenharia e Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande.

Qualificações de Doutorado
1.
OLIVEIRA, M.; POHNDORF, R. S.; DORS, G. C.; GUTKOSKI, L. C.. Participação em banca de Caroline Tuchtenhagen Rockembach. Irradiação micro-ondas como um processo inovador para a melhoria da qualidade do arroz parboilizado. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

2.
DORS, G. C.; ELIAS, M. C.; POHNDORF, R. S.; BARBOSA, F. F.. Participação em banca de Jorge Tiago Schwanz Goebel. Redução do pH na água de encharcamento na parboilização e efeitos em propriedades tecnológicas e parâmetros de avaliação nutricional dos grãos de arroz.. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Pelotas.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
DORS, G. C.. Participação em banca de Andressa Maria Gaio.Detecção da presença de salmonela em gelatina suína através do método convencional e singlepath. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.

2.
DORS, G. C.. Participação em banca de Elizaine Kunz.Proposta de implantação da ISO/TEC 17025:2005 em laboratório de análise de alimentos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.

3.
DORS, G. C.. Participação em banca de Roxani Dias Lemke.Aplicação da tecnologia NIR nas análises bromatológicas para casca de soja. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.

4.
DORS, G. C.. Participação em banca de Guilherme de Souza Hassemer.Avaliação da variação de resultados de análise de coliformes totais em amostras de 1 e 10 gramas. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense.

5.
DORS, G. C.; SILVA, E. S.; GOMES, J.; BACK, S.. Participação em banca de Bruna Simioni Dalla Costa.Desenvolvimento de produto alimentício para fins especiais no segmento balas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia.

6.
DORS, G. C.. Participação em banca de Tuanny Zolett.Identificação de enterobactérias em lotes de produção de gelatina. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia.

7.
DORS, G. C.; SABEDOT, N.; DALLA ROSA, A.. Participação em banca de Tuani Graff.Índice de peróxidos e teor de umidade em farinha de sangue e óleo de aves. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia.

8.
DORS, G. C.; DALLA ROSA, A.; BORTOLINI, F.. Participação em banca de Cristiane Bordignon.Avaliação do teor de gordura de compostos lácteos utilizados na formulação de rações para suínos em fase inicial. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia.

9.
DORS, G. C.; SABEDOT, N.. Participação em banca de Graciela Vortmann.Influência do tipo de carroceria utilizado no transporte na qualidade da carcaça suína. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia.

10.
DORS, G. C.; BENAZZI, T. L.; PRIGOL, S.. Participação em banca de Leandro João Loewenstein.Inspeção diária de rotina como ferramenta para diminuir reclamações de consumidores quanto a lingüiça cozida calabresa. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnólogo de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia.

11.
DORS, G. C.; FACCIO, C.; BORTOLINI, F.. Participação em banca de Cristiane Somariva da Silva.Caracterização de compostos de degradação de gordura em farinha de vísceras. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia.

12.
DORS, G. C.; FACCIO, C.. Participação em banca de Marciele Andressa Daló Rosa.Pesquisa de Salmonella spp. em ovos comerciais de galinhas disponíveis no comércio da cidade de Concórdia - SC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia.

13.
DORS, G. C.; PRIGOL, S.; FONTANA, A.. Participação em banca de Angelita Schimitt Korbus.Comparativo de eficiência e tempo de ação de produtos químicos usados na limpeza da agroindústria. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia.

14.
DORS, G. C.; FRONZA, N.; SILVA, E. S.. Participação em banca de William Peruzzo.Implantação do Programa APPCC na produção de queijo prato e queijo mussarela em um laticínio do oeste catarinense. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
DORS, G; MERCALI, G. D.; SFREDO, M. L.. Edital 19/2016 - Docente Tecnologia de Alimentos. 2017. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul.

2.
DORS, G. C.. Presidente da Banca para Professor Substituto. 2013. INSTITUTO FEDERAL RIO GRANDE DO SUL.

3.
SILVA, E. S.; DORS, G. C.; TEIXEIRA, M. L.. Professor Substituto. 2011. Instituto Federal Catarinense.

Outras participações
1.
DORS, G. C.; POZZADA, J.. XXVI Congresso de Iniciação Científica da III SIIEPE. 2017. Universidade Federal de Pelotas.

2.
DORS, G. C.. Portaria 01/2016 - Comissão Avaliadora para o processo seletivo do Curso MPCTA. 2016. Universidade Federal de Pelotas.

3.
DORS, G. C.. Participação em banca de Angela Maria Fazzioni de Luca. Relatório de estágio: Acompanhamento de fiscalizações de controle higiênico-sanitário realizadas pela Vigilância Sanitária Concórdia - SC. 2014.

4.
DORS, G. C.. Participação em banca de Eduarda Monique Moraes. Relatório de estágio Curricular Supervisionado na EMBRAPA Suínos e Aves. 2014.

5.
DORS, G. C.. Participação em banca de Sabrina Monalisa Bortolotto. Relatório de estágio realizado na Vigilância Sanitária Municipal de Concórdi. 2014.

6.
DORS, G. C.. Participação em banca de Jhonny Gerson Gross. Relatório de estágio curricular supervisionado realizado no açougue de um supermercado em Concórdia - SC.. 2012. Instituto Federal Catarinense.

7.
DORS, G. C.. Participação em banca de Sthéfani Spricigo Portilho. Relatório de estágio: Análise de qualidade no recebimento de leite de um laticínio.. 2012. Instituto Federal Catarinense.

8.
DORS, G. C.. Participação em banca de Cizuane Piccinin. Relatório de Estágio: Laboratório de controle de qualidade e análises físico-químicas e microbiológicas.. 2012. Instituto Federal Catarinense.

9.
DORS, G. C.. Participação em banca de Ana Paula Zotti. Relatório de estágio: Abate, inspeção e industrialização de carne suína.. 2012. Instituto Federal Catarinense.

10.
DORS, G. C.. Avaliador de Trabalhos da Mostra Interna de Iniciação Científica. 2010. Instituto Federal Catarinense.

11.
DORS, G. C.. Moderadora das apresentações dos trabalhos no VIII Encontro de Pós-graduação na V Mostra da Produção Universitária. 2006. Universidade Federal do Rio Grande.

12.
DORS, G. C.. Moderadora das apresentações dos trabalhos apresentados no VII Encontro de Pós-Graduação promovida pela FURG. 2005. Universidade Federal do Rio Grande.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
12 SLACA.CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS E COMPOSIÇÃO DO LEITE. 2017. (Simpósio).

2.
5th International Symposium on Fusarium Head Blight and the 2nd International Workshop on Wheat Blast. 2016. (Simpósio).

3.
6 SBQA.Painel: Micotoxinas, Contaminantes e Legislação. 2016. (Simpósio).

4.
II Congresso Internacional de Gestão, Tecnologia e Inovação da URI Erechim III Congresso Sul-Brasileiro de Engenharia de Alimentos. LEVANTAMENTO DE AFLATOXINA B1 EM RAÇÕES E SILAGENS UTILIZADAS NA NUTRIÇÃO DE VACAS LEITEIRAS. 2016. (Congresso).

5.
III Encontro Gaúcho de Micologia. 2016. (Encontro).

6.
X CIGR Section VI International Technical Symposium. 2016. (Simpósio).

7.
XXV CBCTA. Determinação de aflatoxina M1 em leite bovino in natura. 2016. (Congresso).

8.
XXV CBCTA. Validação do método analítico para determinação simultânea de micotoxinas e fungicidas em grãos de trigo. 2016. (Congresso).

9.
XXV CBCTA. Determinação de aflatoxina M1 em leite bovino in natura. 2016. (Congresso).

10.
XXV CBCTA. Caracterização e avaliação da estabilidade oxidativa de amostras de azeite de oliva produzidas na EPAGRI/CEPAF, Chapecó/SC.. 2016. (Congresso).

11.
5 Simpósio de Segurança Alimentar: Alimentação e Saúde.DETERMINAÇÃO DE FIBRA BRUTA, DETERGENTE E ENZIMÁTICA EM DIFERENTES ALIMENTOS E A IMPORTÂNCIA NA DIETA. 2015. (Simpósio).

12.
I CONIGTI. 2015. (Congresso).

13.
IX Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado. 2015. (Congresso).

14.
Latin American Cereal Conference ? LACC3. Preliminary risk assessment of the storage of feed intended for use for dairy cattle in the West. 2015. (Congresso).

15.
XIX Encontro Nacional e V Congresso Latino Americano de Analistas de Alimentos. 2015. (Congresso).

16.
XV Encontro Nacional de Micotoxinas. 2014. (Encontro).

17.
XXIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Polímero catiônico aplicado no lodo biológico de uma indústria de produtos lácteos. 2014. (Congresso).

18.
XXIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Distribuição de Deoxinivalenol em frações de beneficiamento de arroz colhido em campos experimentais. 2012. (Congresso).

19.
Ciclo de Palestras do PPG-ECA 15 anos. 2011. (Encontro).

20.
IX Seminário Brasileiro de Tecnologia Enzimática.Fungicida e seus efeitos na atividade de enzimas de arroz e derivados. 2010. (Seminário).

21.
PETFOOD SAFE'2010 & 14th ENM. Fungicida no cultivo de arroz irrigado e a ocorrência de micotoxinas nas frações do beneficiamento. 2010. (Congresso).

22.
XXII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2010. (Congresso).

23.
8º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.Efeito do tempo de encharcamento sobre a peroxidação do farelo de arroz. 2009. (Simpósio).

24.
12 Congresso latino-Americano de Cromatografia e Técnicas Relacionadas (COLACRO XII. VALIDAÇÃO DE METODOLOGIA ANALÍTICA PARA DETERMINAÇÃO DE AGROTÓXICOS EM ARROZ E FARELO DE ARROZ UTILIZANDO HPLC-DAD. 2008. (Congresso).

25.
II Mostra de Alimentação e Nutrição do SUS.Estande da Embrapa Arroz e Feijão. 2008. (Outra).

26.
V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado e XXVII Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. Incidência de micotoxinas e reor de fenóis totais em diferentes frações do grão de arroz. 2007. (Congresso).

27.
V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado e XXVII Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. Risco de contaminação por micotoxinas em arroz e derivados. 2007. (Congresso).

28.
V Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado e XXVII Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. Estudo de características físico-químicas de produtos de arroz provenientes de campos experimentais e do comércio da região Sul do RS. 2007. (Congresso).

29.
14º SBQSul - Química na sociedade: significados e implicações. 14º SBQSul - Química na sociedade: significados e implicações. 2006. (Congresso).

30.
Encontro da Pesquisa do Pós-colheita em arroz... 2006. (Encontro).

31.
Semana Comemorativa dos 10 Anos do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos.Semana Comemorativa dos 10 Anos do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2006. (Outra).

32.
V Mostra da Produção Universitária.VIII Encontro de Pós-graduação na V Mostra da Produção Universitária. 2006. (Encontro).

33.
XII Encontro Nacional de Micotoxinas; V Congresso Latino-Americano de Micotoxicologia e IV Simpósio em Armazenagem Qualitativa de Grãos do Mercosul. XII Encontro Nacional de Micotoxinas; V Congresso Latino-Americano de Micotoxicologia e IV Simpósio em Armazenagem Qualitativa de Grãos do Mercosul. 2006. (Congresso).

34.
II Simpósio Sul-Brasileiro de Qualidade de Arroz.II Simpósio Sul-Brasileiro de Qualidade de Arroz. 2005. (Simpósio).

35.
IV Mostra da Produção Universitária; VIII Seminário de Extensão; XIV Congresso de Iniciação Científica; VII Encontro de Pós-Graduação.IV Mostra da Produção Universitária. 2005. (Encontro).

36.
Prêmio Jovem Cientista - Produção de Alimentos: Busca de soluções para a fome.XX Prêmio Jovem Cientista. 2004. (Outra).

37.
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos: Estratégia para o Desenvolvimento. 2004. (Congresso).

38.
2º Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde.2º Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde. 2003. (Simpósio).

39.
5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos.5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos. 2003. (Simpósio).

40.
VIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos.VIII Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2003. (Outra).

41.
XVIII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia e IV Feira de Protótipos. XVIII Congresso Regional de Iniciação Científica e Tecnológica em Engenharia e IV Feira de Protótipos. 2003. (Congresso).

42.
Encontro de Qualidade dos Alimentos e meio ambiente.Encontro de Qualidade dos Alimentos e meio ambiente. 2002. (Encontro).

43.
I Simpósio -Tendências e perspectivas da Oleoquímica e da Petroquímica.I Simpósio -Tendências e perspectivas da Oleoquímica e da Petroquímica. 2002. (Simpósio).

44.
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos - CBCTA. 2002. (Congresso).

45.
1º Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde.1º Simpósio em Ciência de Alimentos - Alimentos e Saúde. 2001. (Simpósio).

46.
Alimentos para o século 21 - Desafios e Tendências para a América Latina4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos.4º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2001. (Simpósio).

47.
I Simpósio de Tecnologia de bebidas.I Simpósio de Tecnologia de bebidas. 2000. (Simpósio).

48.
Encontro Nacional dos Estudantes de Engenharia de Alimentos.Encontro Nacional dos Estudantes de Engenharia de Alimentos. 1999. (Encontro).

49.
Indústria de Alimentos: Tratamento de Águas, embalagens e higienização.III Semana Acadêmica do Curso de Engenharia de Alimentos. 1997. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
DORS, G. C.. II Semana Acadêmica da Engenharia de Alimentos. 2014. (Outro).

2.
DORS, G. C.. I Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos do Instituto Federal Catarinense - Câmpus Concórdia. 2013. (Outro).

3.
DORS, G. C.. II Mostra de Iniciação Científica. 2012. (Outro).

4.
DORS, G. C.. II Semana Acadêmica Integrada do IFC - Campus Concórdia. 2012. (Outro).

5.
DORS, G. C.. I Semana Acadêmica Integrada do IFC - Campus Concórdia. 2011. (Outro).

6.
DORS, G. C.. IV Mostra Nacional de Iniciação Científica e Tecnológica Interdisciplinar (MICTI), II Fórum Nacional de Iniciação Científica do Ensino Médio e Técnico (FONAIC) e I Mostra de Pesquisa e Extensão (MPE) do IFC. 2010. (Outro).

7.
DORS, G. C.. 4º Simpósio Nutrição, Ciência e Tecnologia de Alimentos - Inovação, Qualidade e Sustentabilidade na Indústria de Alimenots. 2009. (Outro).

8.
DORS, G. C.. VII Encontro de Pós-graduação na V Mostra da Produção Universitária. 2006. (Outro).

9.
DORS, G. C.. Semana Comemorativa dos 10 Anos do Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos. 2006. (Outro).

10.
DORS, G. C.. VII Encontro de Pós-Graduação na IV Mostra da Produção Universitária. 2005. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Ivana Aquino. Controle de Qualidade. Início: 2018. Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas. (Coorientador).

2.
Greice Neitzel. Controle de Qualidade. Início: 2018. Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas. (Orientador).

3.
Sedenir Roselen. Associação do teor de amido em dieta de vacas em lactação com a presença de aflatoxinas no leite. Início: 2017. Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Cristina Hallal de Freitas. Identificação de micotoxinas no leite refrigerado e com mastite. Início: 2016. Tese (Doutorado em Parasitologia) - Universidade Federal de Pelotas. (Coorientador).

Orientações de outra natureza
1.
Luis Henrique Pereira Silva. Elaboração e implantação de Manual de Boas Práticas no Laboratório de Grãos. Início: 2018. Orientação de outra natureza. Universidade Federal de Pelotas. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Suzanne Rickes da Luz. Tratamentos pos-colheita e a ocorrencia de micotoxinas em frutos e hortalicas. I. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia Agroindustrial) - Universidade Federal de Pelotas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Giniani Carla Dors.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Luana Gonçalves. Determinação de aflatoxina M1 em leite bovino in natura. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

2.
Graciele Cassuba Rosa. Garantia da Qualidade em uma cozinha industrial para alimentação coletiva. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

3.
Fernanda Sopelsa. Revisão dos Pontos Críticos de Controle no fluxograma do processo de aves. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

4.
Taionara Simon Mocellin. Elaboração de Procedimento Operacional Padrão para Identificação de Bactérias Filamentosas em Lodo Ativado. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

5.
Aline Ruth Schmidt. Avaliação de Biodegradabilidade do Efluente gerado por um Frigorífico do Oeste Catarinense. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

6.
Juliana Baruffi. Monitoramento de antibióticos no recebimento de leite em uma agroindústria do Meio Oeste Catarinense. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

7.
Claudenir de Carli. Inspeção diária de rotina no processamento de presunto e salsicha. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

8.
Katia Wasen. Controle do processo de salsicha utilizando PDCA. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

9.
Lunara Wickert. Inspeção Sanitária para liberação de alvarás no setor de vigilância sanitária no municipío de Itá - SC. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

10.
Marivani Galelli. Avaliação de CCS de produtos que fazem parte do controle leiteiro oficial do oeste catarinense. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

11.
Tamara Aparecida Santiago. Avaliação dos manipuladores na prática das BPF em uma agroindústria do oeste catarinense. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

12.
Marisete Krohn. Acompanhamento da rotina de trabalho na área da Garantia da Qualidade de uma indústria cárnea do oeste catarinense. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

13.
Tatiana Zanella. Elaboração do Programa de Autocontrole Número 15 em um laticínio da região oeste de Santa Catarina. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

14.
Edervan Camillo. Avaliação da qualidade do leite UHT integral durante sua validade até o UDV. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnólogo de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

15.
Elizangela Falkoski. Estudo da contagem de células somáticas do leite recebido em uma usina de beneficiamento UHT do oeste catarinense. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnólogo de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

16.
Deise Luzia do Amaral Bressan. Avaliação das análises físico-químicas na plataforma de recebimento de leite in natura em um laticínio do meio oeste catarinense. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnólogo de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

17.
Mario Inácio Engel. Qualidade da matéria-prima de uma indústria de laticinio do meio oeste catarinense. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnólogo de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

18.
Neri José Madaloss. Importância da qualidade e higiene da matéria-prima suína para processamento de produtos e insumos para o processamento. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnólogo de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

19.
Lucas Cantelli. Rotina para recebimento, avaliação e liberação de matérias-primas e insumos para o processamento. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnólogo de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

20.
Denise Silva dos Passos Müiller. Controle de qualidade no processo produtivo de mortadelas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnólogo de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

21.
Lia Mara Marcanzoni. IMPLANTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM UM ENTREPOSTO DE CARNES E DERIVADOS DA REGIÃO OESTE DE SANTA CATARINA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnólogo de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

22.
Felipe Zuanazzi. AVALIAÇÃO DO SISTEMA DE TRATAMENTO DE EFLUENTE DE UMA INDÚSTRIA DE LATICINIOS DA REGIÃO OESTE DE SANTA CATARINA. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnólogo de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

23.
Marcelo Fredizzi. MONITORAMENTO DA QUALIDADE DO EFLUENTE EM UM LATICÍNIO. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnólogo de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

24.
Simone Reichert. COMPARAÇÃO DE DIFERENTES MEIOS SÓLIDOS SELETIVOS NO ISOLAMENTO DE Salmonella spp. DE AMOSTRAS DE AVES. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnólogo de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense - Campus Concórdia. Orientador: Giniani Carla Dors.

Iniciação científica
1.
Fernanda Frozza. Implantação e Revisão de Procedimentos Operacionais Padrão em Análises Bromatológicas. 2014. Iniciação Científica - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Giniani Carla Dors.

2.
Luana Gonçalves. Padronização de metodologia para determinação de Aflatoxina M1 em leite bovino.. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Giniani Carla Dors.

3.
Edilaine Francisca da Silva. ELABORAÇÃO DE POPS SOBRE NORMAS DE SEGURANÇA E DESCARTE E TRATAMENTO DOS RESÍDUOS GERADOS NAS ANÁLISES REALIZADAS NO LABORATÓRIO DE BROMATOLOGIA. 2014. Iniciação Científica - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Giniani Carla Dors.

4.
Júlia Maria Kowacic. IMPLANTAÇÃO E REVISÃO DE PROCEDIMENTOS OPERACIONAIS PADRÃO EM ANÁLISES BROMATOLOGICAS. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Giniani Carla Dors.

5.
Fernanda Rigon. : Elaboração de POPs sobre normas de segurança e descarte e tratamento dos resíduos gerados nas análises realizadas no Laboratório de Bromatologia. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Giniani Carla Dors.

6.
Luana Gonçalves. Padronização de metodologia para determinação de fibra alimentar em diferentes matrizes alimentares.. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Giniani Carla Dors.

7.
Fernanda Frozza. Elaboração de POPs sobre normas de segurança e descarte e tratamento dos resíduos gerados nas análises realizadas no Laboratório de Bromatologia. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Giniani Carla Dors.

8.
Edilaine Francisca da Silva. Implantação e Revisão dos Procedimentos Operacionais Padrão para análises bromatológicas.. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Giniani Carla Dors.

9.
Tainara Vizzotto. Padronização de metologia para determinação de proteínas em diferentes matrizes alimentares. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Giniani Carla Dors.

10.
Lucas Lopes. Padronização de metodologia para determinação de fibra bruta em diferentes matrizes alimentares. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Giniani Carla Dors.

11.
Luana Gonçalves. Elaboração e Implantação de Procedimentos Operacionais Padrão para análises bromatológicas. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Giniani Carla Dors.

Orientações de outra natureza
1.
Camila Schwanson Madruga. Boas Práticas na Produção Agroecológica de Leite. 2017. Orientação de outra natureza. (Zootecnia) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Giniani Carla Dors.

2.
João Felipe Mallman. Elaboração de Mapa de Riscos no Labgrãos. 2017. Orientação de outra natureza. (Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Giniani Carla Dors.

3.
Newiton da Silva Timm. Elaboração de Mapa de Riscos no Labgrãos. 2017. Orientação de outra natureza. (Engenharia Agrícola) - Universidade Federal de Pelotas. Orientador: Giniani Carla Dors.

4.
Andressa Soligo. Levantamento de Aflatoxina B1 em rações utilizadas na nutrição de vacas leiteiras na microrregião de Concórdia - SC. 2014. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, IF Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

5.
Angela Cristina Roos. Levantamento de Aflatoxina B1 em rações utilizadas na nutrição de vacas leiteiras na microrregião de Concórdia - SC. 2014. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense, IF Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

6.
Débora Regina Magro. ACOMPANHAMENTO DE ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS NO LABORATÓRIO DA EMBRAPA SUÍNOS E AVES. 2014. Orientação de outra natureza. (Técnico de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

7.
Franciele Velho. BPF: CHECK LIST NOS LABORATÓRIOS DE VEGETAIS E LEITE. 2012. Orientação de outra natureza. (Técnico de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

8.
Calandra Regina Zotti. ACOMPANHAMENTO DOS PROCEDIMENTOS PARA OBTENÇÃO DE PRODUTOS FRACIONADOS EM UM SUPERMERCADO. 2012. Orientação de outra natureza. (Técnico de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

9.
Leticia Mara Beliski. ACOMPANHAMENTO DOS PROCESSOS DE UMA PEQUENA AGROINDÚSTRIA FRIGORÍFICA PARA IMPLANTAÇÃO DO 5S. 2012. Orientação de outra natureza. (Técnico de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

10.
Suzane Comelli. Relatório de Estágio Supervisionado em Frigorífico. 2010. Orientação de outra natureza. (Técnico de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

11.
Mariana Franceschina. PROGRAMAS DE QUALIDADE APLICADOS À INSPEÇÃO DE PRODUTOS CÁRNEOS. 2010. Orientação de outra natureza. (Técnico de Alimentos) - Instituto Federal Catarinense. Orientador: Giniani Carla Dors.

12.
Stephanie Silva Pinto. Atividade enzimática em arroz e farelo de arroz. 2009. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

13.
Luciana Prietto.. Caracterização fisico-quimica de arroz e derivados. 2008. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

14.
Meritaine da Rocha. Caracterização fisico-quimica de arroz e derivados. 2008. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

15.
Priscila T. Scaglioni. Compostos funcionais em arroz. 2008. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

16.
Cristiana Costa Bretanha. Atividade de enzimas hidroliticas e oxidoredutases em arroz. 2008. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

17.
Stephanie Silva Pinto. Atividade enzimática em arroz e farelo de arroz. 2008. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

18.
Bruna Menezes. Caracterização fisico-quimica de arroz e derivados. 2007. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

19.
Silvia Leticia Rivero Mezza. Caracterização físico quimica e micotoxicologica de arroz irrigado. 2007. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

20.
Stephanie da Silva Pinto. Atividade de enzimas hidroliticas e oxidoredutases em arroz. 2007. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

21.
Bruna Menezes. Caracterização fisico-quimica de arroz e derivados. 2007. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

22.
Vanessa Machado. Simplificação de procedimentos para avaliação da situação micotoxicologica de produtos destinados a alimentação humana.. 2006. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

23.
Debora Craveiro Vieira. Cadeia Produtiva do Arroz: caracterização fisico-química e contaminação micotoxicologica e fungicidas. 2006. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

24.
Stephanie da Silva Pinto. Atividade de enzimas hidroliticas e oxidoredutases em arroz. 2006. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

25.
Vania da Silva Bierhals. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICOTOXICOLÓGICA DE ARROZ PARBOILIZADO DISPONÍVEL NO COMÉRCIO DA CIDADE DO RIO GRANDE, RS. 2005. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

26.
Renata Heidtmann Pinto. INFLUÊNCIA DAS CONDIÇÕES DE PARBOILIZAÇÃO NA COMPOSIÇÃO QUÍMICA DO ARROZ. 2005. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

27.
Anderson Santos. Simplificação de procedimentos para avaliação da situação micotoxicologica de produtos destinados a alimentação humana.. 2005. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.

28.
Raquel Cesar Correa. Simplificação de procedimentos para avaliação da situação micotoxicologica de produtos destinados a alimentação humana.. 2005. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio Grande. Orientador: Giniani Carla Dors.



Inovação



Produto tecnológico
1.
DORS, G. C.; CASTIGLIONI, Gabriel Luis ; KUHN, R. C. ; BORTOLATO, D. S. . Desenvolvimento de um produto alimentício a base de farinha de arroz. 2003.


Projetos de pesquisa


Educação e Popularização de C & T



Artigos
Artigos completos publicados em periódicos
1.
BEMVENUTI, R. H.2012BEMVENUTI, R. H. ; HACKBART, H. C. S. ; SOUZA, Michele de ; DORS, G. C. ; FAGUNDES C. A. ; BADIALE-FURLONG E. . Determinação de deoxinivalenol e zearalenona em arroz natural e parboilizado e suas frações utilizando quEChERS e HPLC/UV-FL. Química Nova (Impresso), v. 35, p. 1244-1249, 2012.


Apresentações de Trabalho
1.
DORS, G. Processamento de arroz. 2012. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
DORS, G. C.. I Semana Acadêmica Integrada do IFC - Campus Concórdia. 2011. (Outro).

2.
DORS, G. C.. II Mostra de Iniciação Científica. 2012. (Outro).

3.
DORS, G. C.. II Semana Acadêmica Integrada do IFC - Campus Concórdia. 2012. (Outro).



Outras informações relevantes


APROVADA no Concurso Público para o Magistério Superior regido pelo EDITAL CGIC Nº 51, DE 03 DE MAIO DE 2013, de acordo com a homologação em reunião do Conselho Coordenador do Ensino, da Pesquisa e da Extensão ? COCEPE, em 02/05/2013 Área: Centro de Ciências Químicas, Farmacêuticas e de Alimentos Ciência e Tecnologia de Alimentos, Processo nº 23110.008529/2012-71, regido pelo Edital Nº 002/2013.

APROVADA no Concurso Público para o Magistério Superior, regido pelo Edital CGIC nº 117/2012, publicado no Diário Oficial da União de 
29/10/2012, de acordo com a homologação do Conselho Coordenador do Ensino, da Pesquisa e da Extensão ? COCEPE, em reunião de 07/02/2013. Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel / Proc. 23110.008477/2012-33 na área de Tecnologia de Alimentos.

APROVADA no Concurso Público de Títulos e Provas para Provimento de Cargo na Classe de Professor Adjunto, conforme consta no Processo n 23078.019891/12-87, Edital de Abertura n 8, de 24 de agosto de 2012, publicado no D.O.U. do dia 28 de agosto de 2012, Seção 3, páginas 63 e 64; publicado no D.O.U. Seção 3 página 58 em 27.12.2012.

APROVADA no concurso Público Cargo: 214505B - Professor de 1º e 2º Graus - Área de Alimentos, EDITAL Nº 6, DE 12 DE DEZEMBRO DE 2007, Diário Oficial da União - Seção 3 - Edição nr 239 de 13/12/2007 Pag. 45.

APROVADA no Concurso Público EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA, EDITAL N° 13/2006, Cargo: S23 - T.N.S. II/ Lab. e Campos Experim./ Gestão de Labor, Vaga: Embrapa Arroz e Feijão Sto. Antônio de Góias/GO, Diário Oficial da União - Seção 3 - Edição nr 120 de 26/06/2006 Pag. 9.



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