Mariana Costa Monteiro

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  • Última atualização do currículo em 15/10/2018


Graduação em Nutrição (2004, UNIRIO), fez Mestrado (2006) e Doutorado (2010) em Ciência de Alimentos, ambos no Instituto de Química da Universidade Federal do Rio de Janeiro. Atualmente é Professor Adjunto IV do Departamento de Nutrição Básica e Experimental do Instituto de Nutrição Josué de Castro, da Universidade Federal do Rio de Janeiro, onde atua na pesquisa científica e no ensino de graduação e pós-graduação. É docente permanente do Programa de Pós-graduação em Nutrição (INJC/UFRJ) e do Programa de Pós-graduação em Ciência de Alimentos (IQ/UFRJ). Desde 2016 é Jovem Cientista do Nosso Estado (FAPERJ). Atualmente é vice-coordenadora do Programa de Pós-graduação em Nutrição (UFRJ). Tem experiência na área de desenvolvimento de novos produtos alimentícios enriquecidos em compostos fenólicos e na investigação do metabolismo e bioatividade de compostos fenólicos no organismo humano, integrando conhecimentos na área de Ciência de Alimentos e Bioquímica da Nutrição. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Mariana Costa Monteiro
Nome em citações bibliográficas
MONTEIRO, M. C.;Monteiro, Mariana C.;Monteiro, Mariana Costa;Monteiro, Mariana;C. MONTEIRO, MARIANA;Monteiro MC;MC, MONTEIRO;MC MONTEIRO

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição Josué de Castro.
Avenida Carlos Chagas Filho, 373, bloco J, sala J2-016
Ilha do fundão
21941590 - Rio de Janeiro, RJ - Brasil
Telefone: (21) 39386449
URL da Homepage: http://www.nutricao.ufrj.br/


Formação acadêmica/titulação


2006 - 2010
Doutorado em Ciência de Alimentos.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Título: Biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café em humanos, Ano de obtenção: 2010.
Orientador: Adriana Farah.
Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil.
Palavras-chave: Biodisponibilidade; Ácidos clorogênicos; Captação intestinal.
2004 - 2006
Mestrado em Ciência de Alimentos.
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Título: Perfil de distribuição de ácidos clorogênicos e metabólitos em plasma e urina de humanos após ingestão controlada de café,Ano de Obtenção: 2006.
Orientador: Luiz Carlos Trugo, substituído por Carmen Marino Donangelo.
Bolsista do(a): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ, FAPERJ, Brasil.
Palavras-chave: Ácidos clorogênicos; Café; Biodisponibilidade.
Grande área: Ciências Agrárias
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
1999 - 2004
Graduação em Nutrição.
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
Título: Determinação de compostos bioativos em amostras comerciais de café torrado e moído.
Orientador: Luiz Carlos Trugo.




Formação Complementar


2009 - 2009
Análise compostos de aroma em alimentos. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2006 - 2006
Análise compostos de aroma em alimentos. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2004 - 2004
III Curso de Sabor e Aroma de Alimentos. (Carga horária: 16h).
Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
2003 - 2003
Recentes Avanços em GC/MS e LC/MS. (Carga horária: 8h).
Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia, INMETRO, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal do Rio de Janeiro, UFRJ, Brasil.
Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto IV, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2015 - 2017
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2013 - 2015
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto II, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2011 - 2013
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto I, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2006 - 2010
Vínculo: Outro - Bolsista de Doutorado, Enquadramento Funcional: Doutorado, Carga horária: 40

Vínculo institucional

2006 - 2008
Vínculo: Livre, Enquadramento Funcional: Professor substituto, Carga horária: 20
Outras informações
Professor Substituto do Departamento de Nutrição Básica e Experimental do Instituto de Nutrição Josué de Castro

Vínculo institucional

2004 - 2006
Vínculo: Bolsista - Mestrado, Enquadramento Funcional: Mestrado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2003 - 2004
Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Iniciação Científica, Carga horária: 20
Outras informações
Bolsista CNPq no projeto: Compostos bioativos no café brasileiro

Vínculo institucional

2001 - 2003
Vínculo: Iniciação Científica, Enquadramento Funcional: Iniciação científica, Carga horária: 20
Outras informações
Bolsista CNPq no projeto: Efeito da composição química do café sobre sua qualidade

Atividades

05/2018 - Atual
Direção e administração, Instituto de Nutrição Josué de Castro, .

Cargo ou função
Vice-coordenadora do Programa de Pós-graduação em Nutrição.
12/2014 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Nutrição Josué de Castro, .

Cargo ou função
Membro efetivo da Comissão de Regimento Interno do INJC.
03/2013 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Alimentos funcionais
Cromatografia aplicada a análise de alimentos
Metabolismo de compostos bioativos
Práticas de Ensino I e II
Seminários Josué de Castro
Tópicos avançados em nutrição I e II
Trabalho experimental de dissertação
06/2011 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Nutrição Josué de Castro, .

6/2011 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Instituto de Nutrição Josué de Castro, .

05/2011 - Atual
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Estágio Supervisionado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tecnologia de Alimentos
08/2014 - 8/2016
Direção e administração, Instituto de Nutrição Josué de Castro, .

Cargo ou função
Chefe do Departamento de Nutrição Básica e Experimental.
05/2012 - 08/2014
Direção e administração, Instituto de Nutrição Josué de Castro, .

Cargo ou função
Substituta Eventual de Chefia do Departamento de Nutrição Básica e Experimental.
08/2011 - 12/2013
Conselhos, Comissões e Consultoria, Instituto de Nutrição Josué de Castro, .

Cargo ou função
Membro efetivo da comissão de implementação do novo currículo do curso de Nutrição.
08/2009 - 08/2009
Ensino, Ciência de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Participação na Disciplina Análise de Alimentos (Prof. Responsável: Adriana Farah)
08/2007 - 12/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
Composição de Alimentos
Tecnologia de Alimentos
03/2007 - 07/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Composição de Alimentos
Técnica Dietética e Culinária I
Tecnologia de Alimentos
08/2006 - 02/2007
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Composição dos Alimentos
Técnica Dietética e Culinária I
03/2006 - 07/2006
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
Técnica Dietética e Culinária I
8/2001 - 2/2004
Estágios , Instituto de Química, Departamento de Bioquímica.

Estágio realizado
Análise química de alimentos.

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro, IFRJ, Brasil.
Vínculo institucional

2011 - Atual
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Consultor AdHoc
Outras informações
Consultora AdHoc na análise de projetos

Vínculo institucional

2010 - 2011
Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 40

Atividades

08/2010 - 05/2011
Ensino,

Disciplinas ministradas
Nutrição, tecnologia e saúde II
Quimica de Alimentos I
Quimica de alimentos II
02/2010 - 8/2010
Ensino, Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Componentes Funcionais e Segurança Nutricional
Doenças de origem alimentar - módulo Nutrição
Qualidade Nutricional de macro e micronutrientes
02/2010 - 07/2010
Ensino,

Disciplinas ministradas
Bioquímica de Alimentos I
Nutrição, Tecnologia e Saúde I
Nutrição, Tecnologia e Saúde II
Processamento de alimentos de origem vegetal

Centro Universitário Plínio Leite, UNIPLI, Brasil.
Vínculo institucional

2010 - 2010
Vínculo: Contrato, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 19

Atividades

08/2010 - 12/2010
Ensino, Nutrição, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bromatologia
Composição de Alimentos
Estágio Supervisionado em Controle de Qualidade de Alimentos
Tecnologia de Alimentos

Universidade do Café - Illy, UCI, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - 2015
Vínculo: Professor convidado, Enquadramento Funcional: professor convidado
Outras informações
Professor convidado a ministrar aula sobre o tema café e saúde para o curso de especialização Agronegócio do café.

Atividades

07/2008 - Atual
Ensino, Agronegócio do café, Nível: Especialização

Disciplinas ministradas
Efeitos fisiológicos do café

Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2003
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
Outras informações
Estagiária da Comissão de Terapia Nutricional do Hospital Universitário Gafrre Guinle

Vínculo institucional

2003 - 2003
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 20
Outras informações
Estagiária do Ambulatório Geral de Nutrição do Hospital Universitário Gafrre e Guinle

Vínculo institucional

2001 - 2002
Vínculo: Outro, Enquadramento Funcional: Monitoria, Carga horária: 20
Outras informações
Monitora da Disciplina de Bromatologia

Atividades

5/2003 - 6/2003
Estágios , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Hospital Universitário Gafree e Guinle.

Estágio realizado
Nutrição Social.
4/2003 - 6/2003
Estágios , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Hospital Universitário Gafree e Guinle.

Estágio realizado
Nutrição Clínica.
8/2001 - 9/2002
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde.

Atividade realizada
Monitora da Dsiciplina de Bromatologia.

Hotel Le Meridien, MERIDIEN, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2003
Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações
Estágio na área de Controle de Qualidade de Alimentos e Alimentação Institucional

Atividades

7/2003 - 9/2003
Estágios , Hotel Le Meridien, .

Estágio realizado
Controle de Qualidade de Alimentos.

Hotel Glória, HOTEL GLÓRIA, Brasil.
Vínculo institucional

2003 - 2003
Vínculo: Estagiária, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 30
Outras informações
Estagiária no setor de Controle de Qualidade de Alimentos

Atividades

6/2003 - 6/2003
Estágios , Hotel Glória, .

Estágio realizado
Controle de Qualidade de Alimentos.


Linhas de pesquisa


1.
Desenvolvimento de novos produtos alimentícios com potencial funcional pelo emprego de tratamentos de conservação convencionais e emergentes

Objetivo: Investigar as transformações de compostos bioativos decorrentes do emprego de métodos de conservação convencionais (desidratação, pasteurização, fermentação) e emergentes (liofilização, alta pressão hidrostática) e da estocagem..
Grande área: Ciências Agrárias
Palavras-chave: Compostos fenólicos; Antioxidantes; Estabilidade; Análise sensorial.
2.
Metabolismo e bioatividade de compostos fenólicos

Objetivo: Investigar o metabolismo e a bioatividade de compostos fenólicos através de estudos in vitro, ex vivo e in vivo. Realizar estudos com células humanas em cultura (CACO-2 e HT-29) para avaliar o metabolismo e a bioatividade de compostos fenólicos. Realizar estudos ex vivo para avaliar o metabolismo colônico de compostos fenólicos. Realizar estudos in vivo (seres humanos e modelo animal) para avaliar o metabolismo e a bioatividade, frente ao efeito anti-inflamatório e anti-câncer, dos compostos fenólicos..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
Palavras-chave: Compostos fenólicos; Inflamação; Câncer.


Projetos de pesquisa


2016 - Atual
Influência de processamentos tecnológicos na biodisponibilidade e bioatividade de compostos fenólicos de alimentos
Descrição: A presente proposta pretende investigar a influência de processamentos tecnológicos sobre a bioutilização de compostos fenólicos de diferentes matrizes alimentares elaboradas a partir de frutas (jabuticaba e goiaba) e do co-produto da produção do óleo de soja (farelo de soja). A investigação da bioacessibilidade, em modelo in vitro e ex vivo, a investigação da biodisponibilidade, em seres humanos, e a investigação da bioatividade em modelos in vivo (seres humanos e murinos) e in vitro (linhagens celulares) serão as abordagens experimentais adotadas..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (4) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Coordenador / Perrone, Daniel - Integrante / Eliane Fialho de Oliveira - Integrante / Julio Beltrame Daleprane - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2015 - Atual
Bioacessibilidade de compostos fenólicos de pães adicionados de farinha de goiaba e efeitos na proliferação e ciclo celular de adenocarcinoma de cólon
Descrição: O consumo de compostos fenólicos, encontrados principalmente em frutas, tem sido associado ao menor risco de desenvolvimento de doenças crônico não-transmissíveis, como o câncer. Nesse sentido, os países desenvolvidos e em desenvolvimento têm promovido políticas públicas que buscam estimular o consumo de frutas através do incentivo à produção de alimentos com incorporação de frutas. Sendo o Brasil o terceiro maior produtor mundial de frutas, nosso país tem grande potencial de produção e comercialização de alimentos enriquecidos em compostos fenólicos. O desenvolvimento de pães enriquecidos com farinha de frutas tem sido uma estratégia adotada em alguns países para promover o aumento do consumo de compostos fenólicos, principalmente por ser um alimento básico e amplamente consumido. Recentemente, em um estudo realizado pelo nosso grupo de pesquisa observamos que a substituição parcial de farinha de trigo por farinha de goiaba na elaboração de pães promoveu aumento de 69% nos teores de compostos fenólicos. Entretanto, para garantir a ação no organismo humano é fundamental que os compostos fenólicos incorporados sejam absorvidos e metabolizados, justificando a realização de ensaios de bioacessibilidade. Apesar de já ter sido relatado os efeitos dos compostos fenólicos sobre a redução do desenvolvimento de câncer, os estudos avaliam os efeitos do composto isolado ou do alimento na sua forma original. Do ponto de vista fisiológico, o composto investigado e, muito menos o alimento, chegará da mesma forma à célula-alvo, visto que alterações ocorrem durante a digestão. Estudos que avaliem o efeito de alimentos que foram submetidos ao processo de digestão simulada in vitro sobre os mecanismos de inibição do câncer, apesar de serem relevantes, são escassos. Portanto, justifica-se a realização de estudos que investiguem o efeito dos produtos da digestão simulada sobre os mecanismos moleculares de ciclo celular e apoptose de linhagens celulares de câncer de cólon..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Coordenador / Daniel perrone - Integrante / Eliane Fialho de Oliveira - Integrante / Ana Luisa Kremer Faller - Integrante.Financiador(es): FAPERJ - Auxílio financeiro.
2015 - Atual
Efeito de tratamentos de conservação sobre a composição química e microbiológica da bebida do fruto de tamarillo (Solanum betaceum)
Descrição: Investigar o efeito de tratamentos de conservação sobre a composição química e microbiológica da bebida do fruto de tamarillo (Solanum betaceum)..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Integrante / anderson junger teodoro - Integrante / Juliana Côrtes Nunes - Coordenador / Victor Augustus Marins - Integrante.
2014 - Atual
Efeito da cocção sobre a atividade antioxidante e os teores de compostos fenólicos em amostras de leguminosas e cereais
Descrição: O presente projeto tem como objetivo principal determinar os teores de compostos fenólicos solúveis e insolúveis e a atividade antioxidante em amostras de leguminosas e cereais crus e coccionados por diferentes métodos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Coordenador / Vera Lúcia Valente Mesquita - Integrante / Christiane Queiroz Pereira - Integrante / Maria Eliza Assis Passos - Integrante.Número de orientações: 3
2014 - Atual
Biodisponibilidade, bioacessibilidade e metabolismo colónico de compostos fenólicos
Descrição: O presente projeto tem como objetivo principal investigar a bioacessibilidade e o metabolismo colônico de compostos fenólicos presentes em pães enriquecidos de farinha de frutas e em resíduos do suco de jabuticaba..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Coordenador / Perrone, Daniel - Integrante / Isabel Vieira Pinto - Integrante / Tamirys Barcellos Revorêdo Silva - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
2014 - Atual
Metabolismo e bioatividade de isoflavonas e saponinas de soja
Descrição: O presente projeto tem como objetivo avaliar o metabolismo de isoflavonas e saponinas de soja e a bioatividade de cookies contendo torta de soja em seres humanos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Integrante / Alexandre Guedes Torres - Integrante / Daniel perrone - Coordenador / Regina Maria Cavalcanti Pilotto Domingues - Integrante / Leandro Araújo Lobo - Integrante.Número de orientações: 1
2014 - Atual
Aproveitamento Integral da Cadeia Produtiva da Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) e do Fruto da Palmeira Jussara (Euterpe edulis)
Descrição: O objetivo principal da presente proposta é estimular o aproveitamento integral da cadeia produtiva da jabuticaba e da jussara, por meio do emprego de processos tecnológicos visando o desenvolvimento de produtos de maior valor agregado, tais como sucos, óleos, microcápsulas e inibidores de corrosão industrial. Adicionalmente, a valorização desses frutos também será consequência do conhecimento acerca do metabolismo dos seus compostos fenólicos e da sua bioatividade..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Integrante / Alexandre Guedes Torres - Coordenador / Maria Helena Miguez da Rocha Leão - Integrante / Perrone, Daniel - Integrante / Tatiana El-Bacha Porto - Integrante.
2013 - Atual
Perfil de compostos bioativos e análise sensorial de suco de jabuticaba obtido pela técnica de arraste de vapor
Descrição: O presente projeto tem como objetivo desenvolver suco de jabuticaba pela técnica de arraste a vapor bem como caracterizar o perfil e teores de compostos bioativos nos sucos elaborados. Além disso, objetiva-se investigar a estabilidade dos compostos bioativos ao longo de 180 dias e realizar a análise sensorial do suco desenvolvido..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Coordenador / Perrone, Daniel - Integrante / Kim Ohanna Pimenta Inada - Integrante / Ana Beatriz Neves Martins - Integrante / Tamirys Barcellos Revorêdo Silva - Integrante / Marco Antonio Miguel Lemos - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Rio de Janeiro - Bolsa / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
2013 - Atual
Valorização de Alimentos e Resíduos Agroindustriais: caracterização química, emprego tecnológico e bioatividade
Descrição: O objetivo principal da presente proposta é valorizar alimentos e resíduos agroindustriais (castanha-do-Brasil, jabuticaba, jussara, romã e soja) a partir da sua caracterização química detalhada, da elaboração de novos produtos de interesse comercial e da investigação da bioatividade e do metabolismo dos compostos presentes..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Integrante / Alexandre Guedes Torres - Coordenador / Perrone, Daniel - Integrante / Kim Ohanna Pimenta Inada - Integrante / Andressa Oliveira - Integrante / Cecília Cordeiro França e Silva - Integrante / Ellen Lacerda - Integrante / Laís Oliveira Silva - Integrante / Juliana Côrtes Nunes - Integrante / Fabrício Silva - Integrante / tamirys silva - Integrante / nívea dias da fonseca - Integrante / Isabel Vieira Pinto - Integrante / Tatiana El-Bacha Porto - Integrante / Tamirys Barcellos Revorêdo Silva - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2012 - 2016
Valorização da Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) e do Fruto da Palmeira Jussara (Euterpe edulis): Caracterização Química e Aplicação de Processos Tecnológicos
Descrição: Valorizar a Jabuticaba e o fruto da palmeira Jussara através do emprego da alta pressão hidrostática e da microencapsulação, visando a obtenção de produtos alimentícios de maior valor agregado, e da caracterização do ponto de vista químico, nutricional e funcional desses produtos e das frutas in natura..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (1) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Integrante / Alexandre Guedes Torres - Coordenador / Maria Helena Miguez da Rocha Leão - Integrante / Perrone, Daniel - Integrante / Vera Lúcia Valente Mesquita - Integrante / Kim Ohanna Pimenta Inada - Integrante / Andressa Oliveira - Integrante / Ellen Lacerda - Integrante / Laís Oliveira Silva - Integrante / Cristina Tristão de Andrade - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 12 / Número de orientações: 2
2012 - 2015
Avaliação do perfil de compostos fenólicos e voláteis na farinha de goiaba vermelha e sua aplicação na fabricação de pães
Descrição: O presente projeto tem como objetivo investigar o efeitos de diferentes processos de desidratação sobre o perfil de compostos voláteis e fenólicos da farinha de goiaba; empregar a farinha de goiaba na elaboração de pão tipo forma e determinar os teores de compostos fenólicos e a atividade antioxidante nesses pães bem como sua aceitação sensorial.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Especialização: (1) / Mestrado acadêmico: (3) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Coordenador / Perrone, Daniel - Integrante / Juliana Nunes Moura - Integrante / Vanessa Naciuk Castelo Branco - Integrante / Mabel Gomes Dias Lago - Integrante / Juliana Côrtes Nunes - Integrante / Isabel Vieira Pinto - Integrante / Genilton Alves da Silva - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 5 / Número de orientações: 5
2012 - 2015
Caracterização Química e Aplicação de Processos Tecnológicos para a Valorização da Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) e do Fruto da Palmeira Jussara (Euterpe edulis)
Descrição: O objetivo principal da presente proposta é estimular o manejo sustentável da Jabuticaba e do fruto da palmeira Jussara, através da agregação de valor em consequência do conhecimento do seu potencial nutricional e bioatividade e do emprego de processos tecnológicos visando a produção de alimentos de maior valor agregado, tais como sucos, polpas e microcápsulas..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (3) Doutorado: (1) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Integrante / Alexandre Guedes Torres - Coordenador / Maria Helena Miguez da Rocha Leão - Integrante / Perrone, Daniel - Integrante / Kim Ohanna Pimenta Inada - Integrante / Andressa Oliveira - Integrante / Ellen Lacerda - Integrante / Laís Oliveira Silva - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
2011 - 2016
Influência dos ácidos hidroxicinâmicos na proliferação e ciclo celular de adenocarcinoma humano
Descrição: Investigar a influência dos ácidos hidroxicinâmicos sobre a proliferação, ciclo celular e apoptose de adenocarcinoma de cólon humano..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Coordenador / Adriana Farah - Integrante / anderson junger teodoro - Integrante / Radovan Borojevic - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro / Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro / Universidade Federal do Rio de Janeiro - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 6 / Número de orientações: 2
2011 - 2012
Compostos bioativos em novas variedades de coffea arabica e sua relação com a qualidade da bebida
Descrição: Financiamento obtido por meio de edital Auxílio Instalação FAPERJ - 2011/2.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Coordenador / Adriana Farah - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.Número de orientações: 1
2011 - 2012
Obtenção e utilização de farinha de banana verde para elaboração de cupcake: composição centesimal e análise sensorial
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Coordenador / rodrigo caldas - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
2010 - 2012
Teores em alimentos, biodisponibilidade e metabolismo dos ácidos clorogênicos em humanos e em cultura de células
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2012
Alterações químicas associadas à perda de qualidade sensorial do café
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2012
Estudo de componentes bioativos de alimentos de interesse nutricional e tecnológico
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2011
Propriedades funcionais aliadas à qualidade sensorial do café -Edital MCT/ CNPq 09/2007 Universal Faixa B
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2009
Biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos de extrato de café verde - BERKEN DEVELOPMENT - FRANCE
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Integrante / Adriana Farah - Coordenador / Sophie Lafay - Integrante.
2006 - 2008
Digestão, metabolismo e atividade antioxidante dos ácidos clorogênicos e seus derivados no organismo humano - Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do café- CBP&D café/ Embrapa
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Integrante / Adriana Farah - Coordenador / Carmen Marino Donangelo - Integrante / Nathália Moura Nunes - Integrante.
2006 - 2008
Qualidade e bioatividade do café- Edital MCT/ CNPq 02/2006 Universal
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2004 - 2007
Participação do PVA nos compostos relacionados à qualidade e à bioatividade do café - Consórcio Brasileiro de Pesquisa e Desenvolvimento do café- CBP&D café/ Embrapa
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Projetos de extensão


2017 - Atual
Microzinhando: ensinando microbiologia através da produção de alimentos
Descrição: Os microrganismos desempenham importantes papeis na manutenção do ecossistema, na produção de insumos industriais e na saúde humana, entretanto a microbiologia é uma ciência pouco conhecida pela sociedade brasileira. Também os microrganismos e sua diversidade de aplicação são pouco conhecidos, sendo geralmente associados às doenças. Este projeto visa divulgar a microbiologia e os aspectos positivos da interação dos microrganismos com o homem através da produção de alimentos. Pães, queijos, vinhos, cervejas têm sido consumidos por séculos e são produzidos através de biotransformação conduzidas por microrganismo. Atualmente é sabido que os microrganismos também podem ser incorporados nos alimentos como probióticos, trazendo diversos benefícios à saúde humana. Culinária e saúde são dois temas que despertam o interesse público, e podem ser usados na divulgação da microbiologia..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (20) / Mestrado acadêmico: (1) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Coordenador / Igor de Almeida Rodrigues - Integrante / Ana Maria Mazotto de Almeida - Integrante / Mateus Gomes Godoy - Integrante / Liliane Maria Messias Machado - Integrante.
2016 - 2016
Juntando o verde com a vontade de saber
Descrição: Descrição: Os alimentos funcionais podem ser definidos como alimentos que são semelhantes em aparência aos alimentos convencionais, são consumidos como parte de uma dieta habitual e podem contribuir para melhorar o estado de saúde do indivíduo. A partir de uma perspectiva semelhante, nutracêuticos são obtidos a partir de alimentos, mas não estão associados a estes, que são encontrados na forma de cápsulas, comprimidos, pílulas, xaropes, pós, e tais, e são conhecidos para beneficiar a saúde do consumidor, aumentando a resposta do organismo a infecções, doenças e enfermidades. Nesse sentido, o aumento da demanda por alimentos saudáveis e a utilização de microalgas como uma nova fonte de ingredientes naturais e compostos bioativos poderiam ser aliados para o desenvolvimento de alimentos com potencial funcional. A microalga Spirulina é uma excelente fonte de proteínas, vitamina B1 e ácidos graxos poli-insaturados. Esta microalga pode ser utilizada como suplemento alimentar para mulheres durante a gravidez e lactação e também para crianças desnutridas. De acordo com a Organização Mundial de Saúde, a Spirulina tem sido considerada como um dos maiores superalimentos da terra. Além de ser utilizada nas formulações de macarrão, biscoitos, barras nutritivas, dentre outros produtos, esta microalga também auxilia as funções digestivas através da manutenção da flora intestinal. Nesse sentido, o objetivo desta oficina será preparar e avaliar, através de análise sensorial, macarrão, iogurte, pão e biscoito enriquecidos com Spirulina. Na medida em que o público alvo participará de todo o processo de produção dos alimentos, cada oficina terá a capacidade de receber até dez participantes com faixa etária a partir de quinze anos. As oficinas de produção de macarrão, biscoito e iogurte serão apresentadas em até 60 minutos e serão oferecidas no período da manhã enquanto duas oficinas de produção de pão serão desenvolvidas em até 120 minutos e serão oferecidas no período da tarde durante os três dias do evento. Em todas as oficinas haverá uma contextualização teórica da prática realizada e espera-se, ao final das oficinas, que o público alvo possa compreender a integração entre a base científica e a produção do alimento, assim como a sua aplicação na suplementação alimentar..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
2014 - Atual
Alimentação Saudável nas mídias sociais: uma nova ferramenta de promoção da saúde
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Integrante / Elisa Lacerda - Integrante / Thádia Turon Costa da Silva - Coordenador / Avany Pereira Fernandes - Integrante / Luciano Alvarez - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal do Rio de Janeiro - Bolsa.


Projetos de desenvolvimento


2015 - Atual
Desenvolvimento de novos produtos alimentícios com potencial funcional a base de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba), jussara (Euterpe edulis) e tamarillo (Solanum betaceum) pelo emprego de tratamentos de conservação convencionais e emergentes.
Descrição: Compostos fenólicos de alimentos têm sido relacionados com a prevenção de doenças crônico não-transmissíveis. Atualmente o conhecimento gerado no meio científico é rapidamente disseminado para a população e, a consciência do consumidor sobre as características funcionais dos produtos alimentares é crescente. Desta forma, existe um crescente interesse da indústria de alimentos pelo desenvolvimento de novos produtos ricos nesses compostos e que estejam associados à boa qualidade sensorial. Na presente proposta, as frutas jabuticaba, jussara e tamarillo, ricas em compostos fenólicos, serão utilizadas para o desenvolvimento de novos produtos funcionais. A presente proposta caracteriza-se por apresentar uma abordagem tecnológica do emprego de métodos de conservação convencional e emergente para garantir a vida de prateleira estendida, qualidade sensorial e preservação de compostos bioativos nos produtos finais. Suco de jabuticaba e suco de tamarillo serão elaborados e a pasteurização e a alta pressão hidrostática serão empregadas para conservação dos mesmos. As cascas de jabuticaba e tamarillo serão desidratadas para obtenção de farinha, que serão incorporadas em biscoitos em substituição à farinha de trigo. Polpa de jussara será microencapsulada por spray-dryer para obtenção de corante natural, que será incorporado em repositor eletrolítico. Estas abordagens tecnológicas criarão possibilidades de desenvolvimento de novos produtos alimentícios, bem como o fortalecimento da fruticultura regional..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Mariana Costa Monteiro - Coordenador / Daniel perrone - Integrante / Juliana Côrtes Nunes - Integrante / Eliane Fialho de Oliveira - Integrante / Maria Lucia Mendes Lopes - Integrante.Financiador(es): Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ - Auxílio financeiro.


Revisor de periódico


2012 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Chemical Engineering (Impresso)
2015 - Atual
Periódico: Food Chemistry
2016 - Atual
Periódico: Journal of Food Science and Technology
2015 - Atual
Periódico: Plant Foods for Human Nutrition (Dordrecht)
2016 - Atual
Periódico: BioMed Research International


Revisor de projeto de fomento


2014 - Atual
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Pesquisa e Inovação do Estado de Santa Catarina
2011 - Atual
Agência de fomento: Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Francês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Pouco, Escreve Pouco.


Prêmios e títulos


2017
Menção honrosa sessão: Temas de Fronteira em Ciência de Alimentos, 8a semana de integração acadêmica da UFRJ.
2016
Jovem Cientista do Nosso Estado, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro - FAPERJ.
2016
Melhor trabalho da sessão, 7a semana de integração acadêmica da UFRJ.
2014
Segundo melhor trabalho do II fórum do Programa de Pós-graduação em Nutrição, Instituto de Nutrição, UFRJ.
2013
Paraninfa da turma de formandos em Nutrição 2013.2, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
2013
Melhor Trabalho da Sessão II de Nutrição na XXXV Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural - Centro de Ciências da Sáúde, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
2011
Prêmio Antonio Luís Vianna, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
2010
Aprovação em concurso para seleção de professor adjunto, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
2009
Aprovação em concurso para seleção de professor substituto - áera: Nutrição, Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia (CEFETEQ).
2008
Bolsa de Doutorado Nota 10, FAPERJ.
2006
Aprovação em concurso para professor substituto - área: Ciência de Alimentos, Universidade Federal do Rio de Janeiro.
2005
Bolsa de Mestrado Nota 10, FAPERJ.
2005
Prêmio de Ciência e Tecnologia - Destaque na Pesquisa do Café, Cecafé.
2004
Menção Honrosa - XXVI Jornada de Iniciação Científica, Universidade Federal do Rio de Janeiro., UFRJ.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:17
Total de citações:688
Fator H:9
Monteiro, Mariana C  Data: 16/09/2018

SCOPUS
Total de trabalhos:19
Total de citações:762
Monteiro, Mariana OR Monteiro, MC OR Monteiro, Mariana Costa OR  Data: 09/12/2015

Outras
Total de trabalhos:20
Total de citações:940
Mariana C Monteiro  Data: 03/02/2017

Artigos completos publicados em periódicos

1.
2INADA, KIM O P2018INADA, KIM O P ; TORRES, ALEXANDRE G ; Perrone, Daniel ; Monteiro, Mariana . High hydrostatic pressure processing affects the phenolic profile, preserves sensory attributes and ensures microbial quality of jabuticaba ( Myrciaria jaboticaba ) juice. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, v. 98, p. 231-239, 2018.

2.
3SILVA, FABRICIO DE OLIVEIRA2018SILVA, FABRICIO DE OLIVEIRA ; MIRANDA, THAMIRES GONÇALVES ; JUSTO, THAÍS ; FRASÃO, BEATRIZ DA SILVA ; CONTE-JUNIOR, CARLOS ADAM ; Monteiro, Mariana ; Perrone, Daniel . Soybean meal and fermented soybean meal as functional ingredients for the production of low-carb, high-protein, high-fiber and high isoflavones biscuits. LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 90, p. 224-231, 2018.

3.
1INADA, KIM OHANNA PIMENTA2018INADA, KIM OHANNA PIMENTA ; DUARTE, PAULA ANDRÉS ; LAPA, JACQUELINE ; MIGUEL, MARCO ANTÔNIO LEMOS ; Monteiro, Mariana . Jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) juice obtained by steam-extraction: phenolic compound profile, antioxidant capacity, microbiological stability, and sensory acceptability. Journal of Food Science and Technology, v. 55, p. 52-61, 2018.

4.
4ROSA, L.2018ROSA, L. ; JORDAO, N. ; SOARES, N. ; MESQUITA, J. ; Monteiro, Mariana ; TEODORO, A. . Pharmacokinetic, Antiproliferative and Apoptotic Effects of Phenolic Acids in Human Colon Adenocarcinoma Cells Using In Vitro and In Silico Approaches. MOLECULES, v. 23, p. 2569, 2018.

5.
6DE O. SILVA, LAÍS2017DE O. SILVA, LAÍS ; N. CASTELO-BRANCO, VANESSA ; A. DE CARVALHO, ALINE GABRIELLE ; C. MONTEIRO, MARIANA ; Perrone, Daniel ; G. TORRES, ALEXANDRE . Ethanol extraction renders a phenolic compounds-enriched and highly stable jussara fruit ( Euterpe edulis M.) oil. EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY, v. 119, p. 1700200, 2017.

6.
5SOARES, E. R.2017SOARES, E. R. ; MONTEIRO, E. B. ; BEM, G. F. ; Inada, K.O.P ; TORRES, A. G. ; Perrone, D. ; SOULAGE, C. O. ; Monteiro, Mariana ; RESENDE, A. C. ; MOURA-NUNES, NATHÁLIA ; COSTA, C. A. ; DALEPRANE, J. B. . Up-regulation of Nrf2-antioxidant signaling by Açaí ( Euterpe oleracea Mart.) extract prevents oxidative stress in human endothelial cells. Journal of Functional Foods, v. 37, p. 107-115, 2017.

7.
8NUNES, JULIANA C.2016 NUNES, JULIANA C. ; LAGO, MABEL G. ; CASTELO-BRANCO, VANESSA N. ; OLIVEIRA, FELIPE R. ; TORRES, ALEXANDRE GUEDES ; Perrone, Daniel ; Monteiro, Mariana . Effect of drying method on volatile compounds, phenolic profile and antioxidant capacity of guava powders. Food Chemistry, v. 197, p. 881-890, 2016.

8.
9MOURA-NUNES, NATHÁLIA2016MOURA-NUNES, NATHÁLIA ; BRITO, THÁRCILA CAZAROTI ; FONSECA, NÍVEA DIAS DA ; DE AGUIAR, PAULA FERNANDES ; Monteiro, Mariana ; Perrone, Daniel ; TORRES, ALEXANDRE GUEDES . Phenolic compounds of Brazilian beers from different types and styles and application of chemometrics for modeling antioxidant capacity. Food Chemistry, v. 199, p. 105-113, 2016.

9.
11Rosa, L. S.2016Rosa, L. S. ; Silva, N. J. A. ; Monteiro, Mariana C. ; TEODORO, A. J. . Anticancer Properties of Phenolic Acids in Colon Cancer ? A Review. Journal of Nutrition & Food Sciences, v. 6, p. 1-7, 2016.

10.
10LACERDA, E. C. Q.2016LACERDA, E. C. Q. ; CALADO, VERÔNICA ; MONTEIRO, M. C. ; FINOTELLI, P. V. ; TORRES, A. G. ; Perrone, D. . Starch, inulin and maltodextrin as encapsulating agents affect the quality and stability of jussara pulp microparticles. Carbohydrate Polymers, v. 151, p. 500-510, 2016.

11.
7CASTELO-BRANCO, VANESSA N.2016 CASTELO-BRANCO, VANESSA N. ; LAGO, MABEL G. ; MINUZZO, DANIELA A. ; MOURA-NUNES, NATHÁLIA ; TORRES, ALEXANDRE G. ; NUNES, JULIANA C. ; Monteiro, Mariana . Bread formulated with guava powder was enriched in phenolic and aroma compounds, and was highly acceptable by consumers. Journal of Food Science and Technology, v. 53, p. 4168-4178, 2016.

12.
12Pereira, C.Q.2016Pereira, C.Q. ; GOMBAR, F. ; RIBEIRO, L. ; FREITAS, V. ; Monteiro, Mariana ; Fialho, E. . Compostos fenólicos, antocianinas totais e capacidade antioxidante de morangos orgânicos e convencionais e de geleias de morango. Journal of fruits and vegetables, v. 2, p. 42-47, 2016.

13.
13Inada, K.O.P2015 Inada, K.O.P ; Oliveira, A.A. ; SILVA, T. B. R. ; MARTINS, A. B. N. ; Lacerda, E.C.Q ; FREIRE, A. S. ; BRAZ, B. F. ; SANTELLI, R. E. ; TORRES, A. G. ; Perrone, Daniel ; MONTEIRO, M. C. . Screening of the chemical composition and occurring antioxidants in jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) and jussara (Euterpe edulis) fruits and their fractions. Journal of Functional Foods, v. 17, p. 422-433, 2015.

14.
14FELBERG, ILANA2015FELBERG, ILANA ; FARAH, Adriana ; Monteiro, Mariana C. ; GODOY, RONOEL L. DE O. ; PACHECO, SIDNEY ; CALADO, VERÔNICA ; DONANGELO, CARMEN M. . Effect of simultaneous consumption of soymilk and coffee on the urinary excretion of isoflavones, chlorogenic acids and metabolites in healthy adults. Journal of Functional Foods, v. 19, p. 688-699, 2015.

15.
15MURAD, LUANA DALBEM2015MURAD, LUANA DALBEM ; SOARES, NATHALIA DA COSTA PEREIRA ; BRAND, CAMILA ; Monteiro, Mariana Costa ; TEODORO, ANDERSON JUNGER . Effects of Caffeic and 5-Caffeoylquinic Acids on Cell Viability and Cellular Uptake in Human Colon Adenocarcinoma Cells. Nutrition and Cancer (Online), v. 67, p. 532-542, 2015.

16.
17MONTEIRO, M. C.;Monteiro, Mariana C.;Monteiro, Mariana Costa;Monteiro, Mariana;C. MONTEIRO, MARIANA;Monteiro MC;MC, MONTEIRO;MC MONTEIRO2012MONTEIRO, M. C.; FARAH, Adriana . Chlorogenic acids in Brazilian Coffea arabica cultivars from various consecutive crops. Food Chemistry, v. 134, p. 611-614, 2012.

17.
16ROCHA, LUANA DALBEM2012ROCHA, LUANA DALBEM ; Monteiro, Mariana Costa ; TEODORO, ANDERSON JUNGER . Anticancer Properties of Hydroxycinnamic Acids -A Review. Cancer and Clinical Oncology, v. 1, p. 109-121, 2012.

18.
18FARAH, Adriana2008FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; DONANGELO, Carmen Marino ; Lafay, S . Chlorogenic Acids from Green Coffee Extract are Highly Bioavailable in Humans. JOURNAL OF NUTRITION, v. 138, p. 2309-2315, 2008.

19.
19MONTEIRO, M. C.;Monteiro, Mariana C.;Monteiro, Mariana Costa;Monteiro, Mariana;C. MONTEIRO, MARIANA;Monteiro MC;MC, MONTEIRO;MC MONTEIRO2007 MONTEIRO, M. C.; FARAH, Adriana ; MOREIRA, Daniel P. ; TRUGO, Luiz C. ; DONANGELO, Carmen Marino . Chlorogenic Acid Compounds from Coffee Are Differentially Absorbed and Metabolized in Humans. THE JOURNAL OF NUTRITION (ONLINE), v. 137, p. 2196-2201, 2007.

20.
20FARAH, Adriana2006FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; CALADO, Veronica ; FRANCA, A. ; TRUGO, Luiz C. . Correlation between cup quality and chemical attributes of Brazilian coffee. FOOD CHEMISTRY, v. 98, n.2, p. 373-380, 2006.

21.
22MONTEIRO, M. C.;Monteiro, Mariana C.;Monteiro, Mariana Costa;Monteiro, Mariana;C. MONTEIRO, MARIANA;Monteiro MC;MC, MONTEIRO;MC MONTEIRO2005MONTEIRO, M. C.; TRUGO, Luiz C. . Determinação de compostos bioativos em amostras comerciais de café torrado. QUIMICA NOVA, v. 28, n.4, p. 637-641, 2005.

22.
21MOREIRA, Daniel P.2005MOREIRA, Daniel P. ; MONTEIRO, M. C. ; ALVES, Mirna R ; DONANGELO, Carmen Marino ; TRUGO, Luiz C. . Contribution of Chlorogenic Acids to the Iron-Reducing Activity of Coffee Beverages. JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, v. 53, n.5, p. 1399-1402, 2005.

Capítulos de livros publicados
1.
Perrone, Daniel ; Monteiro, Mariana ; Castelo-Branco, Vanessa Naciuk . CHAPTER 3. The Chemistry of Imidazole Dipeptides. In: Victor Preedy. (Org.). Food and Nutritional Components in Focus. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2015, v. 1, p. 43-60.

2.
Perrone, Daniel ; Monteiro, Mariana ; Nunes, Juliana Côrtes . CHAPTER 1. The Chemistry of Selenium. In: Victor Preedy. (Org.). Food and Nutritional Components in Focus. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2015, v. 1, p. 3-15.

3.
Perrone, Daniel ; Monteiro, Mariana . CHAPTER 5. The Chemistry of Calcium. In: Victor Preedy. (Org.). Food and Nutritional Components in Focus. 1ed.London: Royal Society of Chemistry, 2015, v. , p. 67-74.

4.
Monteiro, Mariana C.; Perrone, Daniel . CHAPTER 6. Chemistry and Biochemistry of Riboflavin and Related Compounds. In: Victor Preedy. (Org.). Food and Nutritional Components in Focus. 1ed.: Royal Society of Chemistry, 2012, v. , p. 93-107.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
MONTEIRO, M. C.; MARQUES, V. X. ; FARAH, Adriana . Urinary excretion of chlorogenic acids and metabolites in humans after green and roasted coffee consumption. In: 23rd International Conference on Coffee Science, 2010, Bali. 23rd International Conference on Coffee Science, 2010. p. 66-69.

2.
MONTEIRO, M. C.; DUARTE, G. ; FELBERG, I. ; FARAH, Adriana . The bioavailability of Chlorogenic acids from coffee is not affected by the simultaneous consumption of soybean extract contained in a soy-coffee drink. In: 23rd International Conference on Coffee Science, 2010, Bali. 23rd International Conference on Coffee Science, 2010. p. 70-73.

3.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; DONANGELO, Carmen Marino ; Lafay, S . Chlorogenic acids from Green coffee are highly bioavailable in humans. In: 22th International Conference on Coffee Science, 2008, Campinas. 22th International Conference on Coffee Science, 2008. v. prelo.

4.
MONTEIRO, M. C.; FARAH, Adriana . Caffeoylquinic and dicaffeoylquinic acids are excreted in both free and bound forms in human digestive fluids. In: 22st International Conference on Coffee Science, 2008, Campinas. 22nd International Conference on Coffee Science, 2008.

5.
FARAH, Adriana ; SHEARER, J. ; MONTEIRO, M. C. ; PAULIS, T. . 3,4-Diferuloylquinidie is converted to feruloylquinic acid and other phenolic compounds during metabolism in rats. In: 22st International Conference on Coffee Science, 2008, Campinas. 22nd International Conference on Coffee Science, 2008.

6.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; GUIGON, F. ; MOREIRA, Daniel P. ; DONANGELO, Carmen Marino ; TRUGO, Luiz C. . Chlorogenic acids from coffee are absorbed and excreted in human digestive fluids. In: 21th internacional Conference of coffee, 2006, Montpelier. 21th internacional Conference of coffee.

7.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; TRUGO, Luiz C. . Chlorogenic acids distribution in brazilian coffee defective beans. In: 21th internacional Conference of coffee, 2006, Montpelier. 21th internacional Conference of coffee.

8.
MONTEIRO, M. C.; FARAH, Adriana ; MOREIRA, Daniel P. ; DONANGELO, Carmen Marino . Mono and dicaffeoylquinic acids from coffee are absorbed by humans. In: 21st International Conference on Coffee Science, 2006, Montpellier. 21st International Conference on Coffee Science, 2006.

9.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; TRUGO, Luiz C. . Distribuição de ácidos clorogênicos nos principais defeitos do café. In: IV Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2005, Londrina. IV Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, 2005.

10.
MONTEIRO, M. C.; TRUGO, Luiz C. . Determinação de cafeína e trigonelina em amostras comerciais de café torrado e moído. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciencia e Tecnologia de Alimentos, 2004.

11.
MONTEIRO, M. C.; TRUGO, Luiz C. . Determinação de ácidos clorogênicos em amostras comerciais de café torrado e moído. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

12.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; TRUGO, Luiz C. . Efeito da torrefação sobre os ácidos clorogênicos do café - aspectos nutracêuticos. In: Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004, Recife. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

13.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; TRUGO, Luiz C. . Correlation Between Quality and the Chemical Composition of Brazilian Coffee. In: 20th International Scientific Colloquium on Coffee, 2004. 20th International Scientific Colloquium on Coffee, 2004.

14.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; TRUGO, Luiz C. . Ácidos clorogênicos em amostras brasileiras de café torrado. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. p. 2637-2640.

15.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; TRUGO, Luiz C. . Teores de cafeína e trigonelina em amostras brasileiras de café verde e torrado. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002. p. 2633-2636.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
CHAGAS, A. S. C. ; SILVA, M. A. S. ; BIRMAN, M. C. ; Monteiro, Mariana C. ; Nunes, J.C. . Efeito da desidratação sobre o teor de fenólicos totais e atividade antioxidante de tamarillo (Solanum betaceum). In: 15ª Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2016, Rio de Janeiro. 15ª Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2016.

2.
SILVA, M. A. S. ; CHAGAS, A. S. C. ; Monteiro, Mariana C. ; Nunes, J.C. . Efeito da pasteurização térmica sobre a composição em fenólicos e atividade antioxidante da polpa de tamarillo (Solanum betaceum). In: 15ª Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2016, Rio de Janeiro. 15ª Jornada de Iniciação Científica da UNIRIO, 2016.

3.
LEITE, I. ; Monteiro, Mariana ; SILVA, F. ; PELOSI, M. ; LOPES, M. L. M. ; Fialho, E. . Avaliação do conteúdo de compostos fenólicos, capacidade antioxidante, fibras e fator antinutricional de abóbora (Curcubita moschata) cozida com e sem casca. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

4.
DUARTE, P. A. ; Fialho, E. ; Monteiro, Mariana . Adição da farinha de jabuticaba em pães integrais: avaliação da composição centesimal e de compostos bioativos ao longo do armazenamento. In: XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016, Gramado. XXV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2016.

5.
MINUZZO, D. A. ; MONTEIRO, M. C. ; NUNES, N. M. . Análise sensorial de pães de forma adicionados de farinha de goiaba. In: IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015, Búzios. IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015.

6.
SANTOS, A. A. A. ; Nunes, J.C. ; TORRES, A. G. ; Monteiro, Mariana C. ; Castelo-Branco, V.N. . Effect of drying methods on lycopene isomerization of guava fruit (Psidium guajava L.). In: 29 th EFFoST International Conference, 2015, Athenas. 29 th EFFoST International Conference, 2015.

7.
Pereira, C.Q. ; GOMBAR, F. ; RIBEIRO, L. ; FREITAS, V. ; Monteiro, Mariana ; Fialho, E. . Compostos fenólicos, antocianinas totais e capacidade antioxidante de morangos orgânicos e convencionais e de geleias de morango. In: IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015, Búzios. IV Congresso Brasileiro de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2015.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
SILVA CLIMACO DAS CHAGAS, ANDRESSA ; DE ALMEIDA SAMARY DA SILVA, MANUELA ; Monteiro, Mariana ; AUGUSTUS MARIN, VICTOR ; CORTES NUNES, JULIANA . ATIVIDADES ANTIOXIDANTE E ANTIMICROBIANA DE POLPA E RESÍDUO DE TAMARILLO (Solanun betaceum). In: SIAN 2017 III Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2017, Rio de Janeiro, 2017.

2.
DE ALMEIDA SAMARY DA SILVA, MANUELA ; SILVA CLIMACO DAS CHAGAS, ANDRESSA ; Monteiro, Mariana ; CORTES NUNES, JULIANA . EFEITO DO ARMAZENAMENTO SOBRE OS COMPOSTOS FENÓLICOS DAS POLPAS IN NATURA E PASTEURIZADA DE TAMARILLO (Solanun betaceum). In: SIAN 2017 III Simpósio de Alimentos e Nutrição, 2017, 2017.

3.
SILVA, F. ; LEMOS, T. C. C. ; Monteiro, Mariana ; Perrone, Daniel . Soybean meal fermentation increases urinary excretion of isoflavones and their metabolites in adults. In: 8th International Conference on Polyphenols and Health, 2017, Quebec. 8th International Conference on Polyphenols and Health, 2017.

4.
Inada, K.O.P ; Perrone, Daniel ; Monteiro, Mariana . Polyphenols of jabuticaba (Myrciaria jaboticaba), a Brazilian berry, are extensively metabolized in humans: a pilot clinical study. In: 8th International Conference on Polyphenols and Health, 2017, Quebec. 8th International Conference on Polyphenols and Health, 2017.

5.
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79.
MONTEIRO, M. C.; FARAH, Adriana ; MOREIRA, Daniel P. ; DONANGELO, Carmen Marino ; TRUGO, Luiz C. . Ácidos Mono e dicafeoilquínicos do café são absorvidos por humanos. In: I Encontro da Pós Graduação do Instituto de Química, 2005. Encontro de Pós Graduação do Instituto de Química, 2005.

80.
MONTEIRO, M. C.; TRUGO, Luiz C. . Physicochemical parameters control in Brazilian roasted coffee samples. In: V Brazilian meeting on chemistry of food and beverage, 2004, São Carlos. V Brazilian meeting on chemistry of food and beverage, 2004.

81.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; CALADO, Veronica ; TRUGO, Luiz C. . Changes in caffeine and trigonelline distribution in Brazilian arabica coffee cultivars from three consecutive crops. In: V Brazilian meeting on chemistry of food and beverage, 2004, São Carlos. V Brazilian meeting on chemistry of food and beverage, 2004.

82.
MOREIRA, Daniel P. ; MONTEIRO, M. C. ; ALVES, Mirna Albuquerque Ribeiro ; TRUGO, Luiz C. ; DONANGELO, Carmen Marino . Contribuição dos ácidos clorogênicos e da cafeína para a capacidade antioxidante do café. In: XXVI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural, 2004, Rio de Janeiro, 2004.

83.
MONTEIRO, M. C.; FARAH, Adriana ; TRUGO, Luiz C. . Variação na composição de componentes bioativos em variedades de café arábica.. In: Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos, 2003, Campinas. 5º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2003.

84.
NEY, J. G. ; POLONIO, M. L. T. ; MONTEIRO, M. C. ; OLIVEIRA, C. A. ; TORRES, T. . Perfil sócio-econômico de gestantes usuárias de drogas. In: VII Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2003, Brasília. VII Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2003.

85.
MONTEIRO, M. C.; NEY, J. G. ; OLIVEIRA, C. A. ; LOBATO, E. C. R. ; TORRES, T. ; VIANNA, L. . Vitamina E e Neuropatias. In: VII Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2003, Brasília. VII Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva, 2003.

86.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; TRUGO, Luiz C. . Correlação entre a composição química e a qualidade da bebida do café ? parte I: cafeína, trigonelina e sacarose. In: IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2002, Campinas. IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2002.

87.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; TRUGO, Luiz C. . Correlação entre a Composição Química e a Qualidade da Bebida do Café - parte II: Ácidos Clorogênicos. In: IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2002, Campinas. IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages, 2002.

88.
MONTEIRO, M. C.; NEY, J. G. ; OLIVEIRA, C. A. ; POLONIO, M. L. T. ; TORRES, T. . Uso de Drogas ilícitas na gestação. In: III Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida, 2002, São Paulo. III Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade & Qualidade de Vida, 2002.

89.
MONTEIRO, M. C.; FARAH, Adriana ; TRUGO, Luiz C. . Ácidos Clorogênicos em amostras brasileiras de café verde e torrado. In: XXIV Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2002, Rio de Janeiro. XXIV Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2002.

90.
MONTEIRO, M. C.; FARAH, Adriana ; TRUGO, Luiz C. . Cafeína e trigonelina em amostras brasileiras de café. In: XXIV Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio de Janeiro, 2002, Rio de Janeiro. XXIV Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio de Janeiro., 2002.

91.
MONTEIRO, M. C.; NEY, J. G. ; OLIVEIRA, C. A. ; TORRES, T. ; POLONIO, M. L. T. . Drogas Ilícitas na gestação. In: I Seminário de Pesquisa e Extensão da Escola de Nutrição, 2002, Rio de Janeiro. I Seminário de Pesquisa e Extensão da Escola de Nutrição, 2002.

Apresentações de Trabalho
1.
Monteiro, Mariana. Compostos fenólicos da jabuticaba: aplicações tecnológicas, bioacessibilidade e metabolismo colônico. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

2.
MONTEIRO, M. C.. Desenvolvimento de produtos alimentícios enriquecidos de compostos fenólicos: valorizando frutas nativas brasileiras. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
MONTEIRO, M. C.. Bioatividade do café. 2011. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

4.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; DONANGELO, Carmen Marino ; Lafay, S . Bioavailability of chlorogenic acids from green coffee extract in humans. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; DONANGELO, Carmen Marino ; Lafay, S . Chlorogenic acids from Green coffee are highly bioavailable in humans. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
MONTEIRO, M. C.. Café e Antioxidantes. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
MONTEIRO, M. C.. Café: alimento funcional?. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

8.
MONTEIRO, M. C.; FARAH, Adriana ; MOREIRA, Daniel P. ; TRUGO, Luiz C. ; DONANGELO, Carmen Marino . Perfil farmacocinético de ácidos clorogênicos majoritários e metabólitos em plasma e urina de humanos após ingestão de café. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
MONTEIRO, M. C.. Perfil de distribuição de ácidos clorogênicos e metabólitos em plasma e urina de humanos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
MONTEIRO, M. C.; FARAH, Adriana ; MOREIRA, Daniel P. ; DONANGELO, Carmen Marino ; TRUGO, Luiz C. . Biodisponibilidade dos compostos fenólicos do café em humanos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

11.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; GUIGON, F. ; MOREIRA, Daniel P. ; DONANGELO, Carmen Marino ; TRUGO, Luiz C. . Chlorogenic acids from coffee are absorbed and excreted in human digestive fluids. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

12.
MONTEIRO, M. C.; FARAH, Adriana ; MOREIRA, Daniel P. ; DONANGELO, Carmen Marino . Biodisponibilidade dos compostos fenólicos do café em humanos. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
MONTEIRO, M. C.; FARAH, Adriana ; MOREIRA, Daniel P. ; DONANGELO, Carmen Marino . Mono and dicaffeoylquinic acids from coffee are absorbed by humans. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
MONTEIRO, M. C.. Componentes bioativos do café e seus benefícios para saúde. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
NEY, J. G. ; POLONIO, M. L. T. ; MONTEIRO, M. C. ; OLIVEIRA, C. A. ; TORRES, T. . Perfil sócio-econômico de gestantes usuárias de drogas. 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; CALADO, Veronica ; TRUGO, Luiz C. . Correlação entre a composição química e a qualidade da bebida do café parte I: cafeína, trigonelina e sacarose. 2002. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).


Produção técnica
Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
Monteiro, Mariana C.. Compostos da jabuticaba ajudam a manter o peso, segundo estudo da USP. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

Redes sociais, websites e blogs
1.
FARAH, Adriana ; Monteiro, Mariana Costa ; Pedrosa, C. ; Morceff, N ; LACERDA, E. ; COUTO, S.R.M. ; VINAGRE, F. . Renovação home page Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ. 2012. (Site).


Demais tipos de produção técnica
1.
Monteiro, Mariana Costa; Perrone, D. ; TORRES, A. G. . Valorização da Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) e do Fruto da Palmeira Jussara (Euterpe edulis): Caracterização Química e Aplicação de Processos Tecnológicos. 2014. (Relatório de pesquisa).

2.
Monteiro, Mariana Costa; Perrone, D. ; TORRES, A. G. . Caracterização Química e Aplicação de Processos Tecnológicos para a Valorização da Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) e do Fruto da Palmeira Jussara (Euterpe edulis). 2014. (Relatório de pesquisa).

3.
Monteiro, Mariana Costa. Influência dos ácidos hidroxicinâmicos na proliferação e ciclo celular de adenocarcinoma humano. 2013. (Relatório de pesquisa).

4.
Monteiro, Mariana Costa. Efeito dos ácidos clorogênicos e seus principais metabólitos na proliferação e ciclo celular de adenocarcinoma de cólon humano. 2013. (Relatório de pesquisa).

5.
Monteiro, Mariana Costa. Obtenção e utilização de farinha de banana verde para elaboração de cupcake: composição centesimal e análise sensorial. 2012. (Relatório de pesquisa).

6.
Monteiro, Mariana Costa. Teores de compostos bioativos em novas variedades de coffea arabica e sua relação com a qualidade da bebida. 2012. (Relatório de pesquisa).

7.
MONTEIRO, M. C.. Efeitos fisiológicos do café. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

8.
MONTEIRO, M. C.. Biodisponibilidade dos ácidos clorogênicos do café em humanos. 2010. (Relatório de pesquisa).

9.
MONTEIRO, M. C.. Efeitos fisiológicos do café. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

10.
MONTEIRO, M. C.. Efeitos fisiológicos do café. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Especialização).

11.
MONTEIRO, M. C.. Identificação e perfil de distribuição de ácidos clorogênicos e derivados em plasma e urina e humanos após ingestão controlada de café. 2006. (Relatório de pesquisa).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
TEODORO, A. J.; ZEIDLER, J. D.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Talita Izaura Alves Carneiro. Cianidina-3-O-glicosídeo e seus metabólitos: estudos sobre metabolismo de glicose em células de carcinoma mamário humano. 2018. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
ALVARES, T. S.; CONTE JUNIOR, C. A.; FERNANDES, I. A.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Marina Fernanda de Almeida Morgado. Elaboração, caracterização nutricional e bioacessibilidade de um gel a base de beterraba e avaliação de suas propriedades funcionais. 2017. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
DALEPRANE, J. B.; MONTEIRO, M. C.; DEUS, M. L. D.. Participação em banca de Elaine dos Ramos Soares. Atividade antioxidante do extrato do caroço do açaí: aspectos moleculares em células endoteliais humanas. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

4.
MONTEIRO, M. C.; REZENDE, C. M.; Perrone, Daniel. Participação em banca de Genilton Alves da Silva. Pães enriquecidos com farinha de goiaba como ferramenta de estudo da incorporação de compostos fenólicos em melanoidinas de pão. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
Perrone, Daniel; TORRES, A. G.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Daniela Scherner Ferreira. Influência da torrefação da erva-mate sobre componentes bioativos e sua relação com a atividade antioxidante da bebida. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
GONZAGA, F. B.; MONTEIRO, M. C.; NEVES, R. S.. Participação em banca de Carla de Matos Ribeiro. Desenvolvimento de sensor eletroquímico a base de siloxano com impressão molecular e nanotubos de carbonos para determinação de ácido clorogênico. 2015. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia.

7.
MONTEIRO, M. C.; AQUINO, M. H. C.; ABREU, D. L. C.. Participação em banca de Pedro Henrique Nunes Panzenhagen. Resíduos de antimicrobianos e avaliação de resistência antimicrobiana de Salmonella SSP. isoladas em frangos de corte abatidos no estado do Rio de Janeiro. 2014. Dissertação (Mestrado em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

8.
GENOVESE, M. I.; TORRES, A. G.; MONTEIRO, M. C.; Perrone, Daniel. Participação em banca de Fabrício de Oliveira Silva. Caracterização, isolamento e estabilidade de compostos bioativos em extratos obtidos a partir da torta gerada na produção do óleo de soja. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
PORTO, C. P. M.; Freitas, M.C.J.; FINOTELLI, P. V.; Fialho, E.; MONTEIRO, M. C.; SOUZA, V. P.. Participação em banca de Bruna Soares Ferreira. Microencapsulamento de sulfato ferroso: aperfeiçoamento do processo de produção, caracterização e aplicação em uma preparação típica brasileira. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

10.
TORRES, A. G.; COELHO, M. A. Z.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Laís de Oliveira Silva. Efeito do solvente na composição físico-química, funcional e estabilidade oxidativa do óleo do fruto da palmeira jussara (Euterpe edulis M.). 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

11.
PIERUCCI, A. P. T. R.; Pedrosa, C.; FINOTELLI, P. V.; CARMO, M. G. T.; MONTEIRO, M. C.; RICCI JUNIOR, E.; FARAH, Adriana. Participação em banca de André Mesquita Magalhães. Encapsulamento de ácido linoleico conjugado (CLA) por spray drying. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

12.
MONTEIRO, M. C.; Perrone, Daniel; Freitas, M.C.J.. Participação em banca de Bianca Freitas Sermarini. Análise do cardápio, de compostos bioativos e da capacidade antioxidante: foco em uma preparação de brócolis (Brassica oleracea italica) obtida em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. 2013. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

13.
Perrone, Daniel; COELHO, M. A. Z.; GODOY, R.; TORRES, A. G.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Fabiana Ramos Nascimento. Avaliação do solvente e das condições de processo para a extração diferencial de isoflavonas e saponinas da soja. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

14.
MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Nathalia Ferrari Fonseca de Sales. Bioatividade de resíduos de vitivinicultura em linhagem de células de hepatocarcinoma humano. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

15.
TORRES, A. G.; Perrone, D.; MONTEIRO, M. C.; LEAO, M. H. M. R.. Participação em banca de Thárcila Cazaroti Brito. Influência do Corpo da Cerveja de Diferentes Tipos e Estilos sobre a Atividade Antioxidante, o Teor de Compostos Fenólicos e Amargos da Bebida. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

16.
Perrone, D.; SILVA, J. T.; TRUGO, N. M. F.; TORRES, A. G.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Nivea Dias da Fonseca. Isoflavonas e saponinas em fórmulas infantis à base de soja: perfil e estimativa de consumo por lactentes no Brasil. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos-Universidade Federal do Rio de Janeiro) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Teses de doutorado
1.
Perrone, D.; FETT, R.; MONTEIRO, M. C.; TONON, R. V.; ANDRADE, C. T.. Participação em banca de Ellen Cristina Quirino Lacerda. Influência do material de parede na qualidade e estabilidade das micropartículas da polpa de jussara (Euterpe edulis) e sua aplicação como corante alimentício. 2017. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
Fialho, E.; ROSADO, E. L.; PIERUCCI, A. P. T. R.; DALEPRANE, J. B.; MONTEIRO, M. C.; SOUZA, E. P. G.. Participação em banca de Carolina Croccia. Óleo de Bertholletia excelsa H.B.K.: composição centesimal, análises físico-químicas e avaliação de dieta à base do óleo na patogênese da inflamação relacionada à obesidade em ratos Wistar. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
MONTEIRO, M. C.; COUTO, S.R.M.; LOPES, M. L. M.; MOURA, M. R. L.; DOLINSKY, M.. Participação em banca de Mariana Silva Pelosi. Sucos e geleias formulados à base de polpa de buriti (Mauritia flexuosa L.): avaliação físico-química, microbiológica e sensorial. 2017. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
Fialho, E.; TEODORO, A. J.; PIERUCCI, A. P. T. R.; PORTO, T. E.; PORTO, C. P. M.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Paula Seixas da Costa. Resveratrol e células de câncer de mama:associação de espécies reativas de oxigênio com caseína cinase 2. 2015. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
CARMO, M. G. T.; SARDINHA, F. L. C.; ROSADO, E. L.; COSTA, S. O.; KLEIN, M. R. S. T.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Flávia da Silva Lima Dias. Teores de ácidos graxos trans em alimentos processados habitualmente consumidos por adultos residentes em área urbana do Rio de Janeiro e sua associação com biomarcadores de ácidos graxos no plasma e tecido adiposo. 2015. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
Fialho, E.; PORTO, T. E.; TEODORO, A. J.; REIS, M. C.; RUMJANEK, V. M. B. D.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Betina Schmidt. Resveratrol, curcumina, piperina e alfa-oxaldeídos: bioatividade em células de adenocarcinoma mamário humano MCF-7. 2015. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

7.
TORRES, A. G.; BLOCK, J. M.; MONTEIRO, M. C.; TONON, R.; PIERUCCI, A. P. T. R.. Participação em banca de Suellen Gomes Moreira. Caracterização química detalhada dos compostos bioativos e obtenção de produtos nutracêuticos a partir do resíduo da prensagem a frio da castanha do Brasil (Bertholletia excelsa). 2015. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
MONTEIRO, M. C.; VIANNA, L. M. A.; SILVEIRA, G. R. M.; FIORELLI, R. K. A.; PY, M. O.. Participação em banca de Marcela Rodrigues Moreira Guimarães. Efeitos do alfa-tocoferol isolado e associado a lovastatina em modelo animal hipertenso com propensão ao acidente vascular encefálico (ratos SHRSP). 2014. Tese (Doutorado em Neurologia) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

9.
MONTEIRO, M. C.; MESQUITA, V.L.V.; SILVA, A. J. R.; BARBI, N. S.; PIERUCCI, A. P. T. R.; PORTO, C. P. M.. Participação em banca de Maria Lúcia Mendes Lopes. Da uva ao suco: análises sensorial, de compostos bioativos e de capacidade antioxidante e estabilidade microbiológica. 2014. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Qualificações de Doutorado
1.
MONTEIRO, M. C.; RODRIGUES, I. A.; CARNEIRO, C. S.. Participação em banca de Tatiana Jotha Mattos Simen. Processos de secagem de insumos vegetais para aplicação em alimentos. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
DALEPRANE, J. B.; MONTEIRO, M. C.; COELHO, M. A. Z.. Participação em banca de Luz Haydee Bravo Zamudio. Bebida funcional matinal, nutritiva, free gluten tipo Cappuccino a partir de uma mistura extrusada de arroz e café e seu efeito de baixa resposta glicêmica pós-prandial. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
CONTE JUNIOR, C. A.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Isabele Batista Campanhon Araujo. Peptídeos do leite humano: origem e formação na digestão simulada e atividade antimicrobiana. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
PEREIRA, H. M. G.; MONTEIRO, M. C.; REZENDE, C. M.. Participação em banca de Beatriz de Andrade Ripper. Efeito do bioprocessamento e da regionalidade sobre a composição química de cafés exóticos. 2017. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
DOMINGUES, R. M. C. P.; MONTEIRO, M. C.; COELHO, M. A. Z.; Perrone, D.. Participação em banca de Nívea Dias da Fonseca. Metabolismo de saponinas de soja em seres humanos. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
MONTEIRO, M. C.; ALVARES, T. S.; CONTE JUNIOR, C. A.. Participação em banca de Bruno Reis Carneiro da Costa Lima. Qualidade da carne e de produto cárneo suínos provenientes de animais alimentados com ração contendo ractopamina. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Medic.Veterin.(Hig.Veter.Proc.Tecn.Prod.Orig.Animal)) - Universidade Federal Fluminense.

7.
Fialho, E.; PORTO, T. E.; RUMJANEK, V. M. B. D.; CESARI, I. M.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Betina Schmidt. Ação dos produtos finais de glicacão avançada em células de câncer de mama MCF-7: efeitos do resveratrol, da piperina e da curcumina. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
Fialho, E.; TEODORO, A. J.; MONTEIRO, M. C.; CESARI, I. M.; PORTO, T. E.. Participação em banca de Renata Madureira Polinati da Silva. Compostos bioativos de especiarias e seus efeitos isolados e associados em cultura de células de câncer de mama. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

9.
MONTEIRO, M. C.; Perrone, D.; TONON, R.. Participação em banca de Juliana dos Santos Vilar. Efeitos do processamento por tecnologias de membranas na qualidadedo suco de amora-preta (Rubus sp.). 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Qualificações de Mestrado
1.
MONTEIRO, M. C.; Koblitz, M. G. B.; Gusmao, A. E.. Participação em banca de Talita Braga de Brito Nogueira. Caracterização química e funcional de resíduos vegetais obtidos pós-processamento em unidades de hortifrutis. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

2.
AYRES, E. M. M.; SILVA, R. C.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Patricia Silva Fernandes. Caracterização nutricional, potencial funcional de nibs de cacau (teobroma cacao, I) e o desenvolvimento de nibs caramelizado usado a análise sensorial. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro.

3.
KRUGER, C. C. H.; MONTEIRO, M. C.; FERREIRA, S. M. R.. Participação em banca de Thaise Duda de Azevedo. Análise nutricional, fitoquímica, toxicológica e microbiana das folhas do peixinho-da-horta (Stachys byzantina). 2017. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentação e Nutrição) - Universidade Federal do Paraná.

4.
ALVARES, T. S.; CONTE JUNIOR, C. A.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Marina Fernanda de Almeida Morgado. Efeito da ingestão de um gel a base de beterraba sobre a oxigenação e a função muscular em idosos com fatores de risco para doenças cardiovasculares. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
MONTEIRO, M. C.; DEUS, M. L. D.; DALEPRANE, J. B.. Participação em banca de Elaine dos Ramos Soares. Caracterização da atividade antioxidante do extrato do caroço do açaí: aspectos moleculares em células endotelias humanas. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro.

6.
Castelo-Branco, V.N.; Perrone, D.; MONTEIRO, M. C.; Araújo, K.G.L.. Participação em banca de Dayane Meireles de Souza. Efeito do processamento doméstico de feijão preto comum (Phaseolus vulgaris L.) sobre as concentrações de ergotioneína, compostos fenólicos e a atividade antioxidante. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências Aplicadas a Produtos Para Saúde) - Universidade Federal Fluminense.

7.
Fialho, E.; RUMJANEK, V. M. B. D.; PORTO, T. E.; RANGEL, L. P.; SANTOS, E. S. J.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Júlia Quarti Cardoso. Efeito da piperina em células da leucemia meilóide crônica resistentes ou não a múltiplas drogas. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

8.
FINOTELLI, P. V.; MONTEIRO, M. C.; PIERUCCI, A. P. T. R.. Participação em banca de André Mesquita Magalhães Costa. Encapsulamento de ácido linoleico conjugado (CLA) por spray drying. 2012. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
VILLACA, G.; KAMP, F.; MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Luzia Aparecida Rodrigues Barbosa. Impacto da doença renal crônica na estatura de pacientes em tratamento de hemodiálise prolongada. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

2.
KAMP, F.; MONTEIRO, M. C.; VILLACA, G.. Participação em banca de Hudson Leandro Lara. Avaliação da adequação da suplementação nutricional em relação às necessidades energética e protéica de pacientes hospitalizados em um hospital do município de Petrópolis, RJ. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

3.
KAMP, F.; MONTEIRO, M. C.; VILLACA, G.. Participação em banca de Isabela Dariú Macedo. Efeitos do uso da soja no perfil bioquímico de pacientes com doença renal crônica em hemodiálise. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

4.
KAMP, F.; MONTEIRO, M. C.; VILLACA, G.. Participação em banca de Karine Pereira da Silva. Efeito da ingestão de linhaça no controle glicêmico de diabéticos do tipo II atendidos em uma clínica em Petrópolis- RJ. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

5.
KAMP, F.; MONTEIRO, M. C.; VILLACA, G.. Participação em banca de Amanda Alves Guelli. Suplementação de glutamina no controle da mucosite oral em pacientes submetidos ao tratamento de quimioterapia e radioterapia. 2011. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Curso de Especialização em Nutrição Clínica) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto.

6.
MONTEIRO, M. C.. Participação em banca de Priscila Silva Marinho. Determinação do teor de ácido ascórbico em sucos de laranja convencionais e orgânicos. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Segurança Alimentar e Qualidade Nutricional) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
MONTEIRO, M. C.; RODRIGUES, I. A.; CARNEIRO, C. S.. Participação em banca de Mariana Nascimento Ferreira da Silva.Novas perspectivas na prospecção e uso de edulcorantes dietéticos. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
CARNEIRO, C. S.; MONTEIRO, M. C.; RODRIGUES, I. A.. Participação em banca de Pâmela Gomes de Souza.Influência da embalagem na qualidade físico-química do azeite durante o armazenamento e análise sensorial de azeites de oliva extravirgem e único. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
MONTEIRO, M. C.; LOPES, M. L. M.; Giada, MLR. Concurso de provas e títulos para provimento de vaga para professor substituto setor Ciência de Alimentos. 2016. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
MONTEIRO, M. C.; WAHRLICH, V.; SILVA, A. A. M.; KLEIN, M. R. S. T.; LEAO, L. S. C. S.. Concurso de provas e títulos para professor adjunto 40h DE. 2016. Universidade Federal Fluminense.

3.
MONTEIRO, M. C.; LOPES, M. L. M.; MESQUITA, V.L.V.. Concurso de provas e títulos para provimento de vaga para professor substituto setor Tecnologia e Higiene de Alimentos. 2014. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
MONTEIRO, M. C.; FARAH, Adriana; MATHIAS, V.. Concurso de provas e títulos para provimento de vaga para professor substituto para o DNBE - INJC. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
MONTEIRO, M. C.; TORRES, A. G.; Nogueira, LC; SIlva, MC. Concurso público para provimento de cargos de professor de ensino básico, técnico e tecnológico. 2011. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio de Janeiro.

Outras participações
1.
MONTEIRO, M. C.; MESQUITA, V.L.V.; CARDOZO, T. F.. Concurso para seleção de monitor disciplina Tecnologia de Alimentos. 2015. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

2.
MONTEIRO, M. C.; Pereira, C.Q.. Concurso para seleção de monitor disciplina Tecnologia de Alimentos. 2014. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

3.
MONTEIRO, M. C.; Pereira, C.Q.. Concurso para seleção de monitor disciplina Tecnologia de Alimentos. 2013. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

4.
MONTEIRO, M. C.; PORTO, C. P. M.. Concurso para seleção de monitor disciplina Tecnologia de Alimentos. 2012. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

5.
MONTEIRO, M. C.. Concurso para seleção de monitor do laboratório de informática do curso de graduação em Nutrição. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.

6.
MONTEIRO, M. C.; Pedrosa, C.. Concurso para seleção de monitor disciplina Tecnologia de Alimentos. 2011. Universidade Federal do Rio de Janeiro.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
23rd International Conference on Coffee Science. Urinary excretion of chlorogenic acids and metabolites in humans after green and roasted coffee consumption. 2010. (Congresso).

2.
Experimental Biology. Chlorogenic acids from green and roasted coffees are equally absorbed and metabolized by humans. 2010. (Congresso).

3.
4th International Conference on Polyphenols and Health. Urinary excretion of chlorogenic acids and metabolites after Green and roasted coffee consumption in humans. 2009. (Congresso).

4.
XV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Efeito da adição de extrato de soja sobre a capacidade antioxidante plasmática do café em humanos. 2009. (Congresso).

5.
22st International Conference on Coffee Science. Caffeoylquinic and dicaffeoylquinic acids are excreted in both free and bound forms in human digestive fluids. 2008. (Congresso).

6.
Experimental Biology. Bioavailability of chlorogenic acids from green coffee extract in humans. 2008. (Congresso).

7.
5º Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil.Perfil farmacocinético de ácidos clorogênicos majoritários e metabólitos em plasma e urina de humanos após ingestão de café. 2007. (Simpósio).

8.
VII Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2007. (Congresso).

9.
21st International Conference on Coffee Science. Chlorogenic acids from coffee are absorbed and excreted in human digestive fluids. 2006. (Congresso).

10.
XIV Congreso Latinoamericano de Nutrición. Biodisponibilidade dos compotos fenólicos do café em humanos. 2006. (Congresso).

11.
I Encontro dos Alunos de Pós-graduação do Instituto de Química.I Encontro dos Alunos de Pós-graduação do Instituto de Química. 2005. (Encontro).

12.
IV Simpósio de Pesquisas dos cafés do Brasil.Distribuição de ácidos clorogênicos nos principais defeitos do café. 2005. (Seminário).

13.
VI Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Ácidos mono e dicafeoilquínicos do café são absorvidos por humanos. 2005. (Congresso).

14.
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Efeito da Torrefação sobre os ácidos clorogênicos do café ? Aspectos Nutracêuticos. 2004. (Congresso).

15.
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Determinação de cafeína e trigonelina em amostras comerciais de café torrado e moído. 2004. (Congresso).

16.
Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Determinação de ácidos clorogênicos em amostras comerciais de café torrado e moído. 2004. (Congresso).

17.
V Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverage. Changes in caffeine and trigonelline distribution in Brazilian arabica coffee cultivars from three consecutive crops. 2004. (Congresso).

18.
V Brazilian Meeting on Chemistry of Foods and beverages. Physicochemical parameters control in Brazilian roasted coffee samples. 2004. (Congresso).

19.
XXVI Jornada Giulio Massarani de Iniciação Científica, Artística e Cultural.Contribuição dos ácidos clorogênicos e da cafeína para a capacidade antioxidante do café. 2004. (Outra).

20.
VII Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Vitamina E e Neuropatias. 2003. (Congresso).

21.
VII Congresso Brasileiro de Saúde Coletiva. Perfil sócio-econômico de gestantes usuárias de drogas. 2003. (Congresso).

22.
V Simpósio Latino-Americano de Ciência de Alimentos. Variação na composição de compnentes bioativos em variedades de café arábica. 2003. (Congresso).

23.
XXIV Congresso da Sociedade Brasileira de Cardiologia do Estado de São Paulo. 2003. (Outra).

24.
Curso de Atualização em Interpretação de Exames Bioquímicos. 2002. (Outra).

25.
III Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. Uso de Drogas ilícitas na gestação. 2002. (Congresso).

26.
I Jornada Científica do Ambulatório Geral de Nutrição. 2002. (Outra).

27.
I Seminário de Pesquisa e Extensão da Escola de Nutrição.Drogas Ilícitas na gestação. 2002. (Outra).

28.
IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages. Correlação entre a composição química e a qualidade da bebida do café - Parte I: cafeína. 2002. (Congresso).

29.
IV Brazilian Meeting on Chemistry of Food and Beverages.Correlação entre a composição química e a qualidade da bebida do café - Parte II: Ácidos clorogênicos. 2002. (Seminário).

30.
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Teores de cafeína e trigonelina em amostras brasileiras de café verde e torrado. 2002. (Congresso).

31.
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Ácidos clorogênicos em amostras brasileiras de café torrado. 2002. (Congresso).

32.
XXIV Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio de Janeiro.Ácidos Clorogênicos em amostras brasileiras de café verde e torrado. 2002. (Outra).

33.
XXIV Jornada de Iniciação Científica da Universidade Federal do Rio de Janeiro.Cafeína e trigonelina em amostras brasileiras de café. 2002. (Outra).

34.
II Fórum Universidade, Fome e Cidadania. 2001. (Outra).

35.
I Simpósio Acadêmico da Escola de Nutrição. 2001. (Simpósio).

36.
XXII Encontro de Nutrição. 2000. (Outra).

37.
XXI Encontro de Nutrição. 1999. (Outra).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
FARAH, Adriana ; Giada, MLR ; PIERUCCI, A. P. T. R. ; Freitas, M.C.J. ; MATHIAS, V. ; MONTEIRO, M. C. . Participação na Comissão Organizadora da XXXVII Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani -UFRJ. 2012. 2012. (Outro).

2.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; MATHIAS, V. ; Freitas, M.C.J. ; Giada, MLR ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Participação na Comissão Organizadora da XXXVII Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani -UFRJ. 2012. (Outro).

3.
MONTEIRO, M. C.. Aniversário de 60 anos do Instituto de Nutrição Josué de Castro. 2006. (Outro).

4.
MONTEIRO, M. C.; NEY, J. G. ; OLIVEIRA, C. A. ; TORRES, T. . I Mostra de Trabalhos Científicos do Núcleo de Ensino e Pesquisa da Escola de Nutrição. 2003. (Outro).

5.
MONTEIRO, M. C.; NEY, J. G. ; OLIVEIRA, C. A. ; TORRES, T. . I Simpósio Acadêmico da Escola de Nutrição - Nutrição no Esporte. 2001. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Samara Cordeiro de Araújo. Efeito da encapsulação da polpa de juçara (Euterpe edulis) no metabolismo dos seus compostos fenólicos. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Bianca Souza Góes da Silva. Efeito do bioprocessamento enzimático sobre os teores de compostos fenólicos do resíduo da jabuticaba. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

3.
Camila das Neves Didini. Caracterização dos compostos fenólicos de plantas alimentícias não convencionais (panc) e sua aplicação dietética. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

4.
Isabelle Paes Leme de Castro. Estudo da composição química, microbiológica e sensorial do néctar de Tamarillo (Solanum betaceum) frente a tratamentos de conservação. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Coorientador).

5.
Ana Beatriz Neves Martins. Elaboração de suco de jabuticaba extraído por arraste a vapor: potencial bioativo e estabiilidade. Início: 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

6.
Caroline Andrade dos Santos. Avaliação do perfil de conjugação de compostos fenólicos em alimentos de origem vegetal. Início: 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Coorientador).

Tese de doutorado
1.
Iris Batista Leite. Biodisponibilidade de compostos fenólicos da casca e semente de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) bioprocessada e estudo de sua bioatividade em humanos. Início: 2018. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Andressa Alves de Oliveira. Avaliação da biodisponibilidade dos compostos fenólicos da jussara (Euterpe edulis) e da bioatividade de seu suco. Início: 2018. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Orientador).

3.
Suelen Silva de Almeida. Efeito do bioprocessamento e da adição de café verde sobre o metabolismo de compostos fenólicos de pães. Início: 2018. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Coorientador).

4.
Nathalia Martins Bomfim Barreto. Estudo da bioatividade de biscoitos de farelo de soja sobre marcadores de inflamação e de estresse oxidativo em indivíduos saudáveis. Início: 2018. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Coorientador).

5.
Elaine dos Ramos Soares. Modulação da microbiota intestinal e de parâmetros metabólicos através da ingestão de farinha da jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) em modelo murino de obesidade. Início: 2016. Tese (Doutorado em Alimentação, Nutrição e Saúde) - Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Coorientador).

6.
Luana Dalbem Murad. Efeito dos compostos bioativos presentes na fração bioacessível de pão enriquecido com farinha de goiaba em linhagens celulares de câncer colorretal. Início: 2015. Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. (Coorientador).

7.
Kim Ohanna Pimenta Inada. Biodisponibilidade de antocianinas da casca da jabuticaba em adultos. Início: 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Anderson Paixão Silva Camara. Desenvolvimento de geleia de maça adicionada de farinha de jabuticaba. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade do Grande Rio, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. (Orientador).

2.
Ingrid Cristina Ferreira. Adição de farinha de jabuticaba na elaboração de barra de cereal. Início: 2017. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. (Orientador).

3.
Mariana Souza de Oliveira Canto. Suco de jabuticaba: transferência do conhecimento científico para a indústria de alimentos. Início: 2016. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Paula Andrés Duarte. Efeito do bioprcessamento sobre o perfil de compostos fenólicos de pães adicionados de farinha de jabuticaba. 2018. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

2.
Suellen Silva de Almeida. Efeito do bioprocessamento do pão adicionado de café verde sobre a bioacessibilidade dos seus compostos fenólicos. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

3.
Nathália Martins Barreto. Influência do modo de produção sobre os teores de compostos fenólicos solúveis e insolúveis, ferro, folato e fibra alimentar em diferentes variedades de feijão. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Mariana Costa Monteiro.

4.
Tamirys Barcellos Revorêdo Silva. Transformações metabólicas in vitro de compostos fenólicos da jabuticaba na digestão e na fermentação colônica. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

5.
Isabel Pinto Vieira. Metabolismo colônico de compostos fenólicos de pães elaborados com farinha de goiaba.. 2016. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

6.
Kim Ohanna Pimenta Inada. Caracterização Química da Jabuticaba (Myrciaria cauliflora) e e Aplicação de Processos Tecnológicos para sua Valorização. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

7.
Mabel Gomes Dias Lago. Avaliação do perfil de compostos fenólicos e voláteis na farinha liofilizada de goiaba vermelha (Psidium guajava L.) e sua aplicação na produção de pães. 2014. Dissertação (Mestrado em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

8.
Andressa Alves de Oliveira. Produção e Caracterização Química do Suco do Fruto da Palmeira Jussara (Euterpe edulis) Processado por Alta Pressão Hidrostática. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Mariana Costa Monteiro.

9.
Lana de Souza Rosa. Avaliação de ácidos fenólicos sobre linhagens celulares de câncer de cólon. 2014. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Mariana Costa Monteiro.

10.
Luana Dalbem Rocha. Efeito dos ácidos clorogênicos na proliferação e ciclo celular de adenocarcinoma de cólon humano. 2013. Dissertação (Mestrado em ALIMENTOS E NUTRIÇÃO) - Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, . Coorientador: Mariana Costa Monteiro.

Tese de doutorado
1.
Fabrício de Oliveira Silva. Bioprocessing modifies the profile of bioactive compounds from soybean meal leading to an increased urinary excretion of isoflavones in adults. 2018. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Mariana Costa Monteiro.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Caroline Laranjeira da Silva. Associação entre o consumo de café e o risco para câncer colorretal: uma revisão sistemática. 2016. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Residência Multiprofissional em Oncologia) - Instituto Nacional de Câncer. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Jacqueline Lapa da Costa e Silva. Controle de qualidade e caracterização microbiológica de suco de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) obtido por arraste a vapor. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciências Biológicas: Microbiologia e Imunologia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

2.
Daniela Alves Minuzzo. Análise sensorial de pães de forma elaborados com farinha de goiaba. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Faculdade Arthur Sá Earp Neto. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

Iniciação científica
1.
Isabella Oliveira Alves Moreira de Carvalho. Aplicação de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC) em dietética. 2018. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

2.
Paula de Oliveira Fernandes. Aplicação da alta pressão hidrostática para conservação de suco de jabuticaba. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

3.
Helena da Silva Veloso. Incorporação de farinha de trigo integral em pão de goiaba como ferramenta para aumentar os teores de compostos bioativos. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Estácio de Sá, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

4.
Paula Andrés Duarte. Otimização da produção de suco de jabuticaba por arraste a vapor e sua caracterização físico-química. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

5.
Samara Nunes. Otimização das condições de secagem para obtenção de resíduo de jabuticaba com elevado potencial bioativo. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade do Grande Rio, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do RJ. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

6.
Tamirys Barcellos Revorêdo Silva. Elaboração de uma matriz de planejamento fatorial para emprego da alta pressão hidrostática em suco de jabutivaba. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

7.
Ana Beatriz Neves. Perfil de compostos bioativos em suco de Jabuticaba extraído pela técnica de arraste a vapor. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

8.
Isabel Vieira. Determinação da atividade antioxidante de pães tipo forma elaborados om substituição parcial da farinha de trigo por farinha de frutas. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

9.
Juliana Nunes Moura. Desenvolvimento de produtos de panficação enriquecido com farinha de frutas. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

10.
Felipe Rios de Oliveira. Efeito do processo de desidratação de frutas nos teores de compostos fenólicos. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

11.
Kim Ohana Pimenta Inada. Avaliação do perfil de compostos fenólicos e da atividade antioxidante de frutas tropicais. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

12.
Yasmin Gonçales. Captação de compostos fenólicos em cultura de células HT-29. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

13.
Fillipe de Andrade Gomes. Compostos bioativos em novas variedades de Coffea arabica e sua relação com a qualidade da bebida. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia) - Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

14.
Rodrigo Caldas. Cupcake sem glúten: aspectos físico-químico e sensoriais. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

Orientações de outra natureza
1.
Thais Villaça Oliva. Composição centesimal, teor de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de feijão carioquinha. 2014. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

2.
Diana Azevedo do Nascimento Andrade. Composição centesimal, teor de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de feijão rajado. 2014. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

3.
Nina de Oliveira Silva Bressane. Composição centesimal, teor de compostos fenólicos e capacidade antioxidante de feijão azuki. 2014. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

4.
Marcella Lage Moreira. Avaliação da Atividade Antioxidante de suco de Rambutan (Nephelium lappaceum). 2013. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

5.
Natasha Pecini Von Kriiger. Perfil de Compostos Fenólicos do suco de Rambutan (Nephelium lappaceum). 2013. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

6.
Juliana Milczanowski Fernandes. Avaliação da capacidade antioxidante da graviola (Annona muricata). 2013. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

7.
Juliana Nunes Moura. Determinação de Compostos Fenólicos em graviola (Annona muricata). 2013. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

8.
Camilla Guimarães. Caracterização química das farinhas de banana verde e de yacon. 2011. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

9.
Luiz Lannes. Utilização da farinha de banana verde na elaboração de cupcake sem glúten. 2011. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.

10.
Ingrid Penaterim. Utilização da farinha de yacon na elaboração de cupcake isento de glúten. 2011. Orientação de outra natureza. (Nutrição) - Universidade Federal do Rio de Janeiro. Orientador: Mariana Costa Monteiro.



Inovação



Projetos de pesquisa

Projeto de desenvolvimento tecnológico


Educação e Popularização de C & T



Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
Monteiro, Mariana C.. Compostos da jabuticaba ajudam a manter o peso, segundo estudo da USP. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
FARAH, Adriana ; MONTEIRO, M. C. ; MATHIAS, V. ; Freitas, M.C.J. ; Giada, MLR ; PIERUCCI, A. P. T. R. . Participação na Comissão Organizadora da XXXVII Jornada de Iniciação Científica Júlio Massarani -UFRJ. 2012. (Outro).


Redes sociais, websites e blogs
1.
FARAH, Adriana ; Monteiro, Mariana Costa ; Pedrosa, C. ; Morceff, N ; LACERDA, E. ; COUTO, S.R.M. ; VINAGRE, F. . Renovação home page Instituto de Nutrição Josué de Castro - UFRJ. 2012. (Site).



Outras informações relevantes


Apoios financeiros recebidos: Coordenador do projeto contemplado no edital Auxílio Instalação concedido pela Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (FAPERJ), em dezembro de 2011 (processo número E-26/111.935/2011). Coordenador do projeto contemplado no edital Edital Universal concedido pelo Conselho Nacional de Desenvolvimento Tecnológico e Científico (processo número 479442\2011-8), em dezembro de 2011. Coordenador do projeto contemplado no Programa de Apoio Interno da UFRJ a Docente Recém-Doutor Antônio Luís Vianna, em dezembro de 2011. Coordenador do projeto contemplado no edital APQ1 concedido pela Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (FAPERJ), em maio de 2012 (processo número E-26/110.436/2012). Coordenador do projeto contemplado no edital Auxílio a Participação em Eventos APQ5 concedido pela Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (FAPERJ), em julho de 2012 (processo número E-26/110.974/2012). Coordenador do projeto contemplado no edital Auxílio a Participação em Eventos APQ5 concedido pela Fundação Carlos Chagas Filho de Amparo à Pesquisa do Estado do Rio de Janeiro (FAPERJ), em junho de 2014 (processo número E-26/111.025/2014).



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