Priscila Zaczuk Bassinello

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  • Última atualização do currículo em 11/12/2018


Pesquisador em Ciência de Alimentos da Embrapa Arroz & Feijão (desde 2002) com foco na qualidade de grãos - tecnológico, nutricional, funcional, biofortificação e qualidade sensorial de grãos de feijão, arroz e seus subprodutos para o desenvolvimento de alimentos. Coordenador da divisão de arroz da AACC (2011), Membro da Rede Internacional de Arroz de Qualidade liderada pelo IRRI (2011-2014), Coordenadora do Grupo de Pesquisa Embrapa de Grãos Especiais de Arroz e Feijão (2015-2016), Secretária Executiva (2013- 2017) e membro ativo (2018 em diante) do Comitê do Portfólio de projetos da Embrapa em Alimentação, Segurança, Nutrição e Saúde. Colaborou com o Documento da Embrapa ?Visão 2030: o futuro da agricultura brasileira? (2018). Foi nomeada Embaixadora do Feijão pela Câmara Setorial da Cadeia Produtiva de Feijão e Pulses do Ministério da Agricultura (2018), devido ao seu reconhecimento técnico-científico na área de qualidade de grãos. Professora orientadora de Mestrado / Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos na Universidade Federal de Goiás e colaboradora em programas de outras Universidades. Autora / co-autora de mais de 70 publicações de pesquisa, 1 livro e 6 capítulos de livros nos últimos 10 anos, e mais recentemente (2018) de um livro internacional sobre '' Phaseolus vulgaris: Cultivars, Produção e Usos '', como editor. Contribuiu para o documento de consenso da Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE) sobre constituintes de feijão comum (Segurança de Novos Alimentos e Alimentos, No. 27). Co-inventora de uma patente brasileira 14224-6 (2012) sobre um Programa de Computador para automação de Cozedor de Mattson para feijão, no INPI (Instituto Nacional de Propriedade Industrial). (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Priscila Zaczuk Bassinello
Nome em citações bibliográficas
BASSINELLO, P. Z.;Bassinello, Priscila Zaczuk;BASSINELLO, PRISCILA Z.;BASSINELLO, PZ;BASSINELLO, P.Z.;Priscila Zaczuk Bassinello;Priscila Z. Bassinello;BASSINELLO, PRISCILA

Endereço


Endereço Profissional
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, Embrapa Arroz e Feijão.
Rodovia GO-462, Km 12
Zona Rural
75375000 - Santo Antônio de Goiás, GO - Brasil - Caixa-postal: 179
Telefone: (62) 35332186
Fax: (62) 35332100
URL da Homepage: http://www.cnpaf.embrapa.br


Formação acadêmica/titulação


1997 - 2002
Doutorado em Ciências dos Alimentos.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Purificação e caracterização parcial de amilases que participam do metabolismo do amido em banana (Musa spp.), Ano de obtenção: 2002.
Orientador: Franco Maria Lajolo.
Coorientador: Beatriz Rosana Cordenunsi.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Palavras-chave: amilase; banana; purificação.
Grande área: Ciências Biológicas
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia.
1992 - 1996
Graduação em Engenharia Agronômica.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Hibridização in situ da enzima Sacarose Fosfato Sintase nos diferentes estágios de desenvolvimento do fruto da bananeira (Musa acuminata L.).
Orientador: Prof. Dr. Luís Antonio Gutierrez.
1995 - 1995
Graduação em Engenharia Agronômica.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Iniciação Científica 'O consumo alimentar de crianças atendidas pelas creches municipais de Piracicaba'.
Orientador: Marina Vieira da Silva.




Formação Complementar


2015 - 2015
Comunicação Assertiva e Administração de Conflitos. (Carga horária: 16h).
Embrapa Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2015 - 2015
Curso de Gestão de Projetos. (Carga horária: 16h).
Embrapa Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2015 - 2015
in company de ~ Liderança e Gestão de Equipes. (Carga horária: 16h).
Federação das Indústrias do Estado de Goiás, FIEG, Brasil.
2015 - 2015
Curso de Estatística Descritiva, Introdução à Modelagem e à Otimização Apli. (Carga horária: 12h).
Embrapa Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2013 - 2013
Líder Coach. (Carga horária: 64h).
Instituto de Desenvolvimento Tecnológico do Centro Oeste, ITCO, Brasil.
2012 - 2012
Planejamento Experiemental e Otimização de Process. (Carga horária: 24h).
Embrapa Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2011 - 2011
Determinação de Amido Resistente e Disponível. (Carga horária: 24h).
Universidade Federal de Santa Maria, UFSM, Brasil.
2011 - 2011
Novas Tendências em qualidade de arroz - SEC. (Carga horária: 16h).
Embrapa Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2010 - 2010
CURSO DE ANÁLISE GENÔMICA APLICADA AO MELHORAMENTO. (Carga horária: 72h).
Embrapa Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2010 - 2010
Treinamento operacional de texturômetro TAx. (Carga horária: 8h).
Embrapa Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2009 - 2009
Treinamento Operacional e Teórico em AutoAnalyzer. (Carga horária: 16h).
Embrapa Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2009 - 2009
Técnicas de gerenciamento de projetos. (Carga horária: 24h).
FGVonline/Embrapa, FGVONLINE/EMBRAP, Brasil.
2009 - 2009
Conceitos Teóricos e Práticos de Colorimetria.... (Carga horária: 14h).
Embrapa Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2009 - 2009
Trein. Metodol. de Análise da Biodisp. de In Vi. (Carga horária: 64h).
Universidade de Cornell, USDA-ARS, U.S. P, Estados Unidos.
2009 - 2009
Trein. Oper.e Manut.básica do Detector RID-10A e... (Carga horária: 28h).
Embrapa Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2008 - 2008
Treinamento Operacional e Técnico em RVA - Análise. (Carga horária: 16h).
Embrapa Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2008 - 2008
Treinamento Técnico e instalação do Rotavapor. (Carga horária: 1h).
Centro Nacional de Pesquisa de Arroz e Feijão/Pensalab, CNPAF, Brasil.
2007 - 2007
Relatório de Viagem ao Exterior. (Carga horária: 60h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2007 - 2007
Treinamento e desenv.de pesq.em Qualidade de arroz. (Carga horária: 260h).
USDA/Beaumont - Texas, USDA, Estados Unidos.
2007 - 2007
Procedimento Operacional Padrão Gerencial de Forma. (Carga horária: 1h).
Centro Nacional de Pesquisa de Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2006 - 2006
Treinamento em Qualidade de Arroz no IRRI.
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
2006 - 2006
Operação no Sistema de Cromatografia Líquida compo. (Carga horária: 22h).
Centro Nacional de Pesquisa de Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2006 - 2006
Formação de Auditores Internos da Qualidade. (Carga horária: 36h).
Embrapa Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
2006 - 2006
Boas prát.de labor. p/a Unidade Garantia Qualidade. (Carga horária: 24h).
Embrapa Agroindústria de Alimentos, EMBRAPA CTAA, Brasil.
2006 - 2006
Agenda Goiana de Programa de Fomento à Pesquisa. (Carga horária: 8h).
Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado de Goiás, FAPEG/GO, Brasil.
2006 - 2006
Qualidade de Grãos de Arroz no IRRI. (Carga horária: 40h).
Embrapa Arroz e Feijão, Brasil.
2006 - 2006
Desafio Equipe de Qualidade.
Embrapa Arroz e Feijão, Brasil.
2005 - 2005
Implantação das Boas Práticas de Laboratório. (Carga horária: 24h).
Evidência Consultoria e Treinamento Iso 17025 e Bpl, EVIDÊNCIA, Brasil.
2004 - 2004
Curso de Extensão Em Alimentos Funcionais. (Carga horária: 30h).
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
2001 - 2001
Inglês. (Carga horária: 60h).
Richard Hugh Fisk Foundation, FISK, Brasil.


Atuação Profissional



Embrapa Arroz e Feijão, CNPAF, Brasil.
Vínculo institucional

2010 - 2011
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: pesquisador A


Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
Vínculo institucional

2002 - Atual
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador III, Carga horária: 40
Outras informações
Consultor Ad-Hoc do Projeto de Pesquisa "Vida útil e condição sanitária do farelo de arroz gordo, desengordurado e estabilizado por diferentes formas" aprovado pela Câmara de Pesquisa e Pós-Gradução da Pró-Reitoria da Universidade Estadual de Pesquisa, vigente de ago/2005 a jul/2006, sob a coordenação da Profª Maria Madalena Rinaldi, Anápolis-GO. Participo como membro da Rede Internacional de Pesquisa de Arroz (The International Network for Quality Rice (INQR)), representando a Embrapa Arroz e Feijão na equipe, desde a sua formação (2007). A rede é coordenada pelo IRRI nas Filipinas e possui um site: http://www.irri.org/inqr/ Coordenadora do curso sobre Noções Básicas de Laboratório, ministrando aulas práticas, nas dependências da empresa, de 26 a 28 de novembro de 2003 (12 horas/turma). Membro convidado representante da Embrapa Arroz e Feijão, para definição da AGENDA GOIANA DE PROGRAMA DE FOMENTO A PESQUISA (FAPEG), Goiânia-GO, 2006 (carga horária: 8 horas). Membro do Comitê de Promoção e Progressão Salarial da Embrapa Arroz e Feijão. OSI nº 015, de 04/06/2008 (Eleita pelos empregados). Consultoria em Normas e Padrões de Classificação de Arroz ao Ministério da Agricultura, Departamento de Inspeção e Classificação de Produtos de Origem Vegetal. 2006. Participação na qualidade de Subgerente da Garantia da Qualidade e suplente de qualquer um dos membros da comissão do Núcleo de Gestão da Qualidade - IS 016/05. Embrapa Arroz e Feijão. 2005-2006. Membro do Comitê Técnico Científico da Comissão Interna Organizadora da VIII Reunião Nacional de Pesquisa de Arroz e do II Congresso da Cadeia Produtiva do Arroz. 2005. Embrapa Arroz e Feijão. Participação como membro ativo e suplente do Presidente. Comitê encarregado de planejar e coordenar a implantação de um Sistema da Qualidade. Embrapa Arroz e Feijão. 2004 Conselheira Titular do Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de Goiás. 2004-2006. Embrapa Arroz e Feijão.

Atividades

06/2008 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, .

Cargo ou função
Membro do Comitê de Promoção e Progressão Salarial da Embrapa Arroz e Feijão para 2008. OS 015 de 04/06/2008.
01/2008 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, .

Cargo ou função
Membro da Comissão que elabora o Plano Diretor da Embrapa Arroz e Feijão de 2008..
11/2007 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, .

Cargo ou função
Membro Suplente da comissão do NGQ - Núcleo de Gestão da Qualidade da Embrapa Arroz e Feijão. Ordem de Serviço n° 029, de 05/11/07.
11/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, .

Cargo ou função
Membro do Comitê Técnico Interno - CTI.
4/2006 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, Embrapa Arroz e Feijão.

Cargo ou função
Consultoria em Normas e Padrões de Classificação de Arroz ao Ministério da Agricultura, Departamento de Inspeção e Classificação de Produtos de Origem Vegetal.
9/2005 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Arroz e Feijão, Embrapa Arroz e Feijão.

Cargo ou função
Participar na qualidade de suplente, substituir eventualmente qualquer um dos membros da comissão do Núcleo de Gestão da Qualidade - IS 016/05.
4/2005 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, Embrapa Arroz e Feijão.

Cargo ou função
Membro do Comitê Técnico Científico da Comissão Interna Organizadora da VIII Reunião Nacional de Pesquisa de Arroz e do II Congresso da Cadeia Produtiva do Arroz..
03/2005 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Estadual de Goiás, .

Cargo ou função
Co-orientadora do Comitê de Orientação de Glaucio Freitas Oliveira e Silva do curso de mestrado em Agronomia, área de concentração em Genética e Melhoramento de Plantas - Portaria n° 01 de 03/03/2005.
1/2005 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, Embrapa Arroz e Feijão.

Cargo ou função
Consultora Ad-hoc de trabalho, para ser publicado na Revista Ciência e Agrotecnologia, Editora UFLA.
1/2005 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, Embrapa Arroz e Feijão.

Cargo ou função
Consultora da Revista Ciência e Tecnologia de Alimentos, Cidade de Campinas..
1/2005 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Caprinos, Embrapa Caprinos.

Cargo ou função
Consultora ad hoc dos projetos Macroprograma Embrapa.
12/2004 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, .

Cargo ou função
Conselheira Titular do Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de Goiás.
3/2004 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Arroz e Feijão, Embrapa Arroz e Feijão.

Cargo ou função
Participação como membro ativo e suplente do Presidente. Comitê encarregado de planejar e coordenar a implantação de um Sistema da Qualidade.
1/2004 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, Embrapa Arroz e Feijão.

Cargo ou função
Consultora Ad hoc da Revista Agropecuária Tropical, UFG-GO - Goiânia-GO.
1/2004 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, Embrapa Arroz e Feijão.

Cargo ou função
Consultora Ad hoc da Revista de Ciências Agronômicas, Instituto Agronômico de Campinas - Campinas, SP.
1/2004 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, Embrapa Arroz e Feijão.

Cargo ou função
Consultora Ad hoc da Revista de Ciências Agronômicas - Bragantia, Instituto Agronômico - Campinas, SP.
7/2003 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa de Arroz e Feijão, .

Cargo ou função
Membro de comissão interna para elaboração do Plano Diretor da Unidade.
6/2003 - Atual
Outras atividades técnico-científicas , Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão.

Atividade realizada
Gestora de Laboratórios de Análises Química, Física e Tecnológica.
4/2003 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, Embrapa Arroz e Feijão.

Cargo ou função
Membro do Comitê Gestor das Unidades de Análises Físico - químicas e Tecnológicas, Biotecnologia e Fitossanidade. - IS 010/2003.
07/2002 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Centro Nacional de Pesquisa de Arroz e Feijão, .

03/2005 - 07/2007
Conselhos, Comissões e Consultoria, Universidade Federal de Goiás, .

Cargo ou função
Participante como co-orientadora do "Comitê de Orientação" de Glaucio Freitas Oliveira e Silva, discente do curso de mestrado em Agronomia, área de concentração em Genética e Melhoramento de Plantas. Portaria n° 01 de 03/03/05.
4/2006 - 4/2006
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, Embrapa Arroz e Feijão.

Cargo ou função
Revisora dos trabalhos do CBC-Arroz.
10/2005 - 10/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, Embrapa Arroz e Feijão.

Cargo ou função
Revisora dos resumos e palestras para ser publicado na CONAFE, realizado em Goiânia, período de 18 a 20/10/2005.
11/2004 - 10/2005
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro Nacional de Pesquisa Arroz e Feijão, .

Cargo ou função
Membro de comissão científica e organizadora do VIII Congresso Nacional de Pesquisa de Feijão (CONAFE).

Universidade Federal de Goiás, UFG, Brasil.
Vínculo institucional

2010 - Atual
Vínculo: Professor permanente, Enquadramento Funcional: Profª da disciplina semestral Análse Alimento
Outras informações
Programa de pós-graduação da UFG como uma das professoras da disciplina semestral sobre Análise de Alimentos e orientadora de alunos de mestrado na área.

Vínculo institucional

2008 - 2011
Vínculo: Permanente, Enquadramento Funcional: Não há.


Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2007
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Não
Outras informações
Emissão de Parecer em relação ao credenciamento de professor como co-orientador no Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USP.


Fundação Richard Hugh Fisk, FISK, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - 2002
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 8
Outras informações
Lecionando, após treinamento pela instituição, para todos os níveis.

Atividades

07/2000 - 06/2002
Ensino,

Disciplinas ministradas
Inglês - Basic to Focus Fisk Final


Linhas de pesquisa


1.
Qualidade de Grãos/Ciência dos Alimentos - Bioquímica


Projetos de pesquisa


2012 - Atual
Estudo de fatores relacionados ao escurecimento e endurecimento dos grãos em genótipos contrastantes de feijão carioca, durante o armazenamento.
Descrição: Nos últimos anos, o Brasil tem ocupado o primeiro lugar na produção e no consumo mundial do feijão comum, que além de se constituir em um dos alimentos básicos da população brasileira, é uma das principais fontes de proteína na dieta alimentar dos estratos sociais economicamente menos favorecidos. Entre os diversos grupos comerciais de grãos de feijão comum, merecem destaque os grãos do grupo carioca, que são os preferidos pela grande maioria dos consumidores e ocupam cerca de 70% do mercado consumidor, consequentemente, recebendo maior atenção dos programas de melhoramento. Recentemente, características relacionadas à qualidade comercial dos grãos, como tamanho e cor dos grãos, tempo de cocção e escurecimento dos grãos armazenados, vêm ganhando importância frente a maior exigência dos consumidores. Durante o período de armazenamento dos grãos, conforme as condições de temperatura e umidade, podem ocorrer alterações químicas e físicas que modificam a coloração do tegumento do grão de feijão rapidamente e até mesmo sua textura, ocasionando depreciação no valor culinário e econômico. Grãos escuros são associados a grãos velhos e a prolongado tempo de cozimento, sendo rejeitados pelo mercado consumidor. Vários fatores físico-químicos, bioquímicos, tecnológicos, ambientais e genéticos estão associados ao controle ou efeito desse comportamento dos grãos ao longo do armazenamento, que por sua vez é variável conforme a cultivar ou linhagem dentro do mesmo grupo comercial. Sugere-se, por exemplo, que o escurecimento dos grãos está relacionado ao teor de taninos e o endurecimento à ativação de enzimas e alteração na lignina e fitatos. Entretanto, ainda não foi possível a completa elucidação e a relação satisfatória desses fenômenos (escurecimento e endurecimento), tornando um grande desafio a escolha de um material genético promissor em termos de estabilidade da qualidade tecnológica com adaptação a diferentes ambientes de cultivo. Dessa forma, torna-se relevante buscar.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Coordenador / ivano alessandro devilla - Integrante / luciano morais lião - Integrante / Helton Santos Pereira - Integrante / rosângela nunes carvalho - Integrante / Beatriz dos Santos Siqueira - Integrante / Wendell Jacinto Pereira - Integrante / rosana pereira vianello - Integrante / ANNA CRISTINA LANNA - Integrante / Alexandre Ribeiro Moritz - Integrante / CLAUDIA CRISTINA GARCIA MARTIN DIDONET - Integrante / B. DAVE OOMAH - Integrante / EDUARDO DA COSTA EIFERT - Integrante / EDY SOUSA DE BRITO - Integrante / Eduardo Manoel Branco - Integrante / HELOISA CELIS DE PAIVA BRESEGHELLO - Integrante / JOSE LUIS CABRERA DIAZ - Integrante / Joelma Abadia Marciano de Paula - Integrante / Josana de Castro Peixoto - Integrante / Karla Cristina Rodrigues Cardoso - Integrante / Karla de Aleluia Batista - Integrante / Kátia Flávia Fernandes Silva - Integrante / LEONARDO CUNHA MELO - Integrante / LIVIA TEIXEIRA DUARTE - Integrante / MARIA IZABEL GALLÃO - Integrante / RODRIGO PEIXOTO DE BARROS - Integrante / RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY - Integrante / ROSA VIRGÍNIA SOARES MAMEDE - Integrante / Raquel de Andrade Cardoso Santiago - Integrante / Rejane Dias Pereira Mota - Integrante / Rose Mary Helena Quint Silochi - Integrante / SELMA NAKAMOTO KOAKUZU - Integrante / SIDNEY PACHECO - Integrante / Silvia Renata Machado Coelho - Integrante / TEREZA CRISTINA DE OLIVEIRA BORBA - Integrante / Tania Mara Megumi Shibata - Integrante / Vanderleia Schoeninger - Integrante.Financiador(es): Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.
2011 - 2014
Prospecção de métodos de avaliação e de indicadores de qualidade de grãos associados ao comportamento culinário de diferentes genótipos de arroz do Brasil
Descrição: A cultura do arroz assume papel de grande importância na alimentação humana dentro dos panoramas nacional e internacional, por se tratar de um produto que há décadas faz parte do hábito de consumo de vários povos e é responsável pelo significativo aporte de energia e de proteína, especialmente nas dietas de indivíduos desnutridos ou de baixa renda. O Brasil destaca-se na produção e auto-consumo de arroz por todo seu território, com impactos econômico, social e ambiental, notando-se também, mais recente e timidamente, a exploração do mercado internacional. O mercado consumidor apresenta-se cada vez mais exigente em qualidade, a qual por sua vez, está atrelada a fatores culturais e regionais. Diferentes elos da cadeia produtiva avaliam a qualidade dos grãos por diferentes ângulos, conforme seu interesse. A qualidade do produto final também depende das condições do ambiente de cultivo e das práticas de manejo antes e após a colheita. No país, é prática comum o cultivo em diferentes sistemas, como o de terras altas e o irrigado, os quais necessitam de cultivares adaptadas para a sobrevivência da cultura. Nesse contexto, o melhoramento genético da cultura do arroz vem há anos avaliando parâmetros agronômicos, na seleção de materiais promissores, com ênfase na produtividade e resistência a pragas e doenças. Entretanto, outros desafios surgiram ao longo dos anos e novos atributos passaram a fazer parte do rol de critérios de seleção de novos cultivares. Dentre eles, realçam-se os atributos de qualidade culinária, primeiramente, e de qualidade nutricional e funcional, mais recentemente. Em função do histórico de lançamento de cultivares de arroz melhorados geneticamente, percebe-se cada vez mais a necessidade de ferramentas finas na identificação de diferenças sutis na qualidade desses materiais genéticos. O principal objetivo desse projeto é caracterizar, quanto a parâmetros físicos, físico-químicos, funcionais e sensoriais de qualidade de grãos, diferentes genótipos de.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Coordenador.Financiador(es): Embrapa Arroz e Feijão - Auxílio financeiro.
2009 - 2013
MP2: Melhoramento genético para fortalecimento da cadeia produtiva do feijoeiro
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2009 - 2013
MP2: Melhoramento Genético para Produtividade e Qualidade dos Grãos da Cultura do Arroz no Brasil
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2011
Aplicação de Técnica de Ressonância Magnética no estudo de compostos de interesse em grãos de feijoeiro
Descrição: Estudar compostos relacionados à flatulência pelo consumo de feijões..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Rosângela Vera - Integrante / luciano morais lião - Coordenador.
2008 - 2010
Rede Goiana de Pesquisa em Resíduos Agroindustriais. Título do Projeto: Aproveitamento de subprodutos e resíduos agroindustriais de recularias e indústrias beneficiadoras de arroz e feijão para desenvolvimento de produtos alimentícios e funcionais po
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2010
MP3: Aproveitamento de co-produtos da agroindústria do leite, maracujá e arroz no desenvolvimento de produtos extrusados com melhor valor nutricional
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2010
MP 3: Projeto Par Perfeito: Aproveitamento de farinhas obtidas da quirera de arroz e bandinha de feijão comum no processamento de produtos alimentícios com valor nutricional e funcional agregado
Descrição: A dupla arroz e feijão ainda é preferência nacional, embora tenha havido queda no consumo por diversos fatores, especialmente em função de uma crescente mudança de hábitos do consumidor moderno, atualmente mais exigente quanto à nutrição, saúde e conveniência, mas cada vez menos disponível para o preparo dos alimentos em sua residência. Considerando os aspectos culturais, nutricionais e funcionais do tradicional prato arroz com feijão, a Embrapa Arroz e Feijão lançou recentemente uma campanha de resgate e promoção do consumo do par perfeito e juntamente com ela, criou a Cozinha Experimental “Par Perfeito”, com o propósito de desenvolver novas receitas e produtos à base desses dois alimentos e seus subprodutos e, divulgar e estimular não apenas o seu preparo pelo consumidor em geral, merendeiras e representantes de indústrias e redes de supermercados, mas conscientizar sobre seus benefícios à saúde, diversidade e versatilidade de uso entre outros. Certas combinações de cereais e leguminosas podem ser bastante desejáveis do ponto de vista nutricional, por causa da complementação de aminoácidos essenciais e aumento no teor de proteínas totais. A mistura arroz e feijão representa uma ótima combinação nutricional, fornecendo energia e aminoácidos essenciais requeridos em uma dieta saudável, além de fornecer quantidades consideráveis de vitaminas, minerais e fibras. Considerando-se que a falta de proteínas de boa qualidade e calorias em uma dieta pode resultar em uma má nutrição generalizada, surge então a possibilidade de aproveitar o arroz e o feijão mediante o processamento por extrusão termoplástica e outros, com possibilidade de obtenção de diversos produtos com boa qualidade sensorial e nutricional. Na indústria de beneficiamento de arroz é comum a ocorrência de quebra de grãos, gerando um subproduto denominado quirera, constituído pelos grãos quebrados de menor tamanho, os quais têm despertado o interesse da indústria alimentícia ou de transformação.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2010
MP2: Biofortificação no Brasil - desenvolvendo produtos agrícolas mais nutritivos
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2009
Aproveitamento de resíduos das agroindústrias de mandioca, arroz, feijão para produção de alimentos de alto valor nutricional e funcional através da extrusão termoplástica
Descrição: A globalização das economias determinou mudanças no comportamento geral das empresas, que precisam revisar seus processos tecnológicos de produção, a qualidade de seus produtos e se lançar na procura de novos mercados. As fecularias de mandioca e as indústrias de beneficiamento de arroz e feijão enfrentam atualmente mercados muito competitivos que as obrigam a um gerenciamento de produção dinâmico. Desta forma, o aproveitamento dos resíduos gerados tem despertado bastante interesse dos industriais. A extrusão termoplástica é um processo contínuo, que através de calor, pressão e atrito mecânico produz modificações na estrutura do amido. Pouco se têm pesquisado sobre o uso da extrusão termoplástica na produção de novos alimentos a partir dos subprodutos das indústrias antes citadas. Entretanto, a extrusão propicia várias vantagens: versatilidade, alta produtividade, viabilidade econômica, baixa degradação dos nutrientes dos alimentos, aumento da digestibilidade e destruição de alguns componentes antinutricionais, enzimas indesejáveis e microrganismos, eficiência no gasto de energia, ausência de efluentes (não polui os recursos hídricos), além da economia de tempo. O processo de extrusão provoca alterações no valor nutricional e em várias propriedades funcionais do amido, as quais dependem principalmente dos parâmetros operacionais do processo de extrusão como a umidade da matéria prima, temperatura de extrusão, velocidade do parafuso do extrusor. Nesta proposta será focada a aplicação da extrusão desses resíduos e seu efeito sobre parâmetros físico-químicos e tecnológicos dos produtos finais (farinhas pré-gelatinizadas, snacks e pudins instantâneos)..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2010
Melhoramento Genético de Arroz
Descrição: Participação como responsável por planos de ação, atividades e colaboradoa..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2010
Etapas de parboilização de cultivares de arroz de terras altas e efeito da vaporização sobre a composição química e compostos funcionais
Descrição: O arroz é consumido no Brasil principalmente na forma de grão polido, mas outras formas de arroz têm sido indicadas para atender aos apelos nutricionais e de propriedades relacionadas à saúde. Dentre estes, destaca-se o arroz parboilizado, que perfaz cerca de 20% do consumo de arroz total. Apesar de o arroz parboilizado apresentar vantagens em relação ao arroz branco polido sob ponto de vista nutricional, ao conter maiores concentrações de vitaminas, principalmente as hidrossolúveis, maior concentração de minerais e antioxidantes, e agregar parte da proteína e lipídios presentes no farelo durante seu processo de obtenção, estudos para melhorar a qualidade sensorial do arroz parboilizado são escassos. As principais limitações ao consumo do arroz envolvem a questão de preço pouco mais alto, preferências regionais e de características do produto quanto ao sabor, flavor e textura. A argumentação de sabor e flavor desagradáveis são frutos de experimentação do parboilizado em anos anteriores, quando a legislação permitia o processo de encharcamento a frio, possibilitando o desenvolvimento de bactérias anaeróbias, responsáveis pelo sabor e flavor desagradáveis. Grande parte da indústria arrozeira situa-se nos estados do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, estados responsáveis por cerca de 60% da produção nacional do arroz, em sistema de cultivo irrigado. Assim, embora os métodos de parboilização estejam definidos para as cultivares deste sistema, o mesmo não acontece para as cultivares de terras altas, apesar do aumento de área plantada e da instalação de plantas industriais na região produtora, principalmente no Mato Grosso. Os métodos empregados nas etapas de encharcamento e vaporização do arroz parboilizado influenciam as propriedades químicas e físicas do produto final. No encharcamento, o objetivo é obter arroz com 30% de umidade para que a vaporização seja eficiente na gelatinização do amido. Nesta etapa, as características específicas da cultivar ditam a veloci..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Selma Nakamoto Koakuzu - Integrante / Soares Júnior, M.S. - Integrante / Márcio Caliari - Integrante / Eduardo da C. Eifert - Coordenador.
2007 - 2010
Melhoramento genético de feijão
Descrição: Participação como responsável por plano de ação, atividades e colaboradora.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2010
Sementes crioulas de feijão em sitema de produção orgânico
Descrição: O objetivo deste trabalho é avaliar a qualidade física, química e sensorial de feijões cultivados em sistema orgânico..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Soares Júnior, M.S. - Coordenador / Lacerda, D.B.C.L. - Integrante / Márcio Caliari - Integrante / Paulo Marçal Fernandes - Integrante / Marcus Vinícius Machado Pinheiro - Integrante.
2007 - 2010
Desenvolvimento de novos produtos a base de arroz e/ou seus subprodutos para alimentação humana
Descrição: O farelo e a quirera de arroz apresentam alta abundância e baixo valor comercial, sendo mais empregado como ingrediente para ração animal e como fertilizante orgânico. A utilização do farelo e da quirera de arroz na alimentação humana tem sido limitada devido às suas características de conservação, à falta de controle específico relacionado às condições sanitárias de recolhimento e às dificuldades relativas à padronização dos produtos. Entretanto, há um clamor nutricional para a melhor apropiação destes subprodutos na dieta humana, pois além de apresentarem boas quantidades de carboidratos, proteínas e lipídios, contribuindo com um alto aporte energético na dieta, o farelo, principalmente, apresenta alta concentração vitaminas, de compostos ferúlicos e de fibra alimentar, que agem como agentes preventivos do câncer de cólon e como antioxidantes e protetores celulares. A quirera, por sua vez, apresenta a mesma constituição do amido e poderia ser melhor utilizada, na forma de farinha, na elaboração de alimentos processados como: pães, biscoitos, extratos simples e compostos com polpa de frutas, bebídas fermentadas, sobremesas etc. Este projeto tem como objetivo desenvolver alimentos humanos utilizando como ingredientes o arroz e seus subprodutos, no intuito de agregar valor aos sub-produtos da cadeia produtiva do arroz, diminuir o preço e melhorar as propriedades nutricionais e funcionais destes alimentos em relação aos convencionais. Sub-projetos: Desenvolvimento e caracterização de extratos hidrossolúveis de arroz integral (Oryza sativa), quirera de arroz e soja (Glycine max) saborizados com polpa de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) e açúcar; Estabilidade oxidativa de farelo de arroz sob diferentes tratamentos térmico armazenados a temperatura ambiente em embalagem de polietileno; Características físico-químicas e sensoriais de biscoitos elaborados com diferentes teores de farelo de arroz extrusado...
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (7) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Soares Júnior, M.S. - Coordenador / Gebin, Pedro F.C. - Integrante / Junqueira, Thaís de L. - Integrante / Lacerda, D.B.C.L. - Integrante / Márcio Caliari - Integrante / Beatriz Santos Siqueira - Integrante / Renata Cunha Reis - Integrante / Weber Tavares de Carvalho - Integrante / Poliana Velasco - Integrante.
2007 - 2009
Otimização do processo de parboilização em arroz de terras altas em relação à composição física, química, nutricional e funcional.
Descrição: Líder.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - Atual
Informática: Automatização do Cozedor de Mattson e Automatização da Análise do Grão de Arroz
Descrição: Participação como Iniciação Científica..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Coordenador.
2006 - 2009
Tratamentos térmicos para aumentar o período de armazenamento do farelo de arroz de diferentes cultivares
Descrição: Estima-se que o Brasil produza entre 0,8 e 1,2 milhões de toneladas de farelo de arroz anualmente. Embora o farelo de arroz apresente-se como um produto rico em nutrientes, antioxidantes e compostos fenólicos, seu emprego na indústria da alimentação humana no Brasil é pequeno, devido principalmente ao curto período de armazenagem, com aumento da rancificação dos lipídios, o que confere cheiro e odor desagradáveis. Medidas técnicas que minimizem a rancificação podem aumentar o uso do farelo de arroz pela indústria, valorizando a cadeia produtiva do arroz e adequando-se aos programas de alimentação para comunidades mais carentes ao providenciar uma fonte rica de nutrientes e de baixo custo. Desta forma, o presente projeto tem por objetivo avaliar diferentes tratamentos térmicos empregados no farelo de arroz sobre sua estabilidade de armazenamento, visando minimizar as perdas qualitativas por rancidez hidrolítica e a formação de peróxidos. O farelo será obtido no laboratório de qualidade de grãos da Embrapa CNPAF, com cultivares cedidas pela Embrapa CNPAF e Clima Temperado. Os tratamentos térmicos do farelo serão os seguintes: CT: controle, sem processamento; MW: tratamento por microondas; ACL: tratamento por autoclave. Um quarto tratamento será a obtenção do farelo após a parboilização do arroz (PAR). Os tempos em que os farelos serão expostos ao ambiente serão de 0 (inicial), 4, 8 e 12 semanas. Serão avaliados, a cada tempo, a rancidez hidrolítica, acidez, teor de lipídios, atividade de lipase e índice de peróxidos. Também, estes tratamentos serão avaliados em quatro cultivares de arroz, sendo duas do cultivo de terras altas (BRS Primavera e BRS Bonança) e duas do cultivo irrigado por inundação (IRGA 417 e BRS Querência), com objetivo de avaliar a facilidade/dificuldade de inativação térmica do complexo de enzimas lipolíticas, sendo este complexo, característico de cada cultivar. Os dados serão analisados no programa estatístico SAS (2001). Dos resultados obtidos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2006 - 2008
Viabilidade de testes indiretos para caracterização da qualidade culinária de arroz
Descrição: O arroz, cultivado e consumido em todos os continentes, é a base de muitos pratos da culinária mundial. A EMBRAPA Arroz e Feijão busca lançar cultivares com qualidades sensoriais atendendo as exigências do consumidor. A preferência do consumidor é determinada por aspectos relacionados à aparência do produto após cocção e, a textura e a pegajosidade são atributos sensoriais considerados essenciais para obtenção de um arroz com qualidade. Para determinação da qualidade de cocção do arroz, existem vários métodos, sendo que alguns são considerados indiretos, não oferecendo muita precisão e garantia dos resultados. Visando definir um padrão de qualidade de cocção de arroz por métodos indiretos, neste trabalho serão avaliados os principais parâmetros de qualidade de arroz de terras altas e irrigadas em função do tempo de cocção. Amostras de novas variedades de arroz serão fornecidas pela Embrapa Arroz e Feijão e submetidas à cocção em tempos que variarão de 0 a 40 min. Em cada tempo de cocção serão avaliados os teores de umidade, amido e amilose e a viscosidade aparente através de análise rápida de viscosidade (RVA) e viscosímetro Brookfield. Os testes serão comparados e avaliados a respeito da viabilidade dos resultados..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Devilla, I. A. - Integrante / José Luis Ramirez Ascheri - Integrante / Diego Palmiro Ramirez Ascheri - Coordenador.
2006 - 2008
Aplicação e correlação de testes indiretos para avaliar a qualidade culinária de quatro variedades de arroz vermelho
Descrição: O arroz, cultivado e consumido em todos os continentes, é a base de muitos pratos da culinária mundial. A EMBRAPA Arroz e Feijão busca lançar cultivares com qualidades sensoriais atendendo as exigências do consumidor. A preferência do consumidor é determinada por aspectos relacionados à aparência do produto após cocção e, a textura e a pegajosidade são atributos sensoriais considerados essenciais para obtenção de um arroz com qualidade. Para determinação da qualidade de cocção do arroz, existem vários métodos, sendo que alguns são considerados indiretos, não oferecendo muita precisão e garantia dos resultados. Visando definir um padrão de qualidade de cocção de arroz vermelho por métodos indiretos, neste trabalho serão avaliados os principais parâmetros de qualidade do arroz em função do tempo de gelatinização do amido. Amostras das variedades de arroz serão fornecidas pela Embrapa Arroz e Feijão. Para caracterização do arroz vermelho, serão caracterizados tamanho e forma do grão, qualidade de beneficiamento, a composição centesimal, bem como a quantificação dos teores de umidade, amido e amilose, prova de consistência do gel, tempo de cocção e temperatura de gelatinização. Serão feitos ainda testes da viscosidade aparente através de análise rápida de viscosidade (RVA) e viscosímetro Brookfield, interação da viscosidade com o tempo de gelatinização. Os testes serão comparados e avaliados a respeito da viabilidade dos resultados..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / José Luis Ramirez Ascheri - Integrante / Diego Palmiro Ramirez Ascheri - Coordenador.
2006 - 2008
Determinação das isotermas de sorção do arroz vermelho (Oryza sativa L.)
Descrição: Determinação das isotermas de sorção dos grãos de arroz vermelho (Oryza sativa L.) nas temperaturas de 30 a 70C e umidades relativas variando entre 0,10 a 0,98. Os objetivos específicos foram: Determinação das isotermas de dessorção e adsorção das variedades PB01 e PB02 de arroz vermelho e ajustar a cincomodelos matemáticos de sorção de água..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Devilla, I. A. - Coordenador / Diego Palmiro Ramirez Ascheri - Integrante / Renato Souza Rodovalho - Integrante.
2005 - 2010
Otimização da extração de pectina do mesocarpo de pequi e caracterização de suas propriedades físico-químicas e sensoriais
Descrição: O objetivo deste trabalho é avaliar a quantidade e qualidade da pectina extraída do mesocarpo externo do pequi, bem como verificar a existenscia/ausência de fatores anti-nutrionais da farinha elaborada a partir da casca de pequi e suas aplicações..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Soares Júnior, M.S. - Coordenador / Lacerda, D.B.C.L. - Integrante / Márcio Caliari - Integrante / Beatriz Santos Siqueira - Integrante / Kátia Flávia Fernandes - Integrante / Renata Cunha Reis - Integrante / Claudia Leite Munhoz - Integrante.
2005 - 2006
Vida útil e condição sanitária do farelo de arroz gordo desengordurado e estabilizado por diferentes formas
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2003 - 2007
Avaliação e uso da coleção nuclear de arroz assistida por marcadores moleculares.
Descrição: Caracterização e avaliação da coleção nuclear de arroz quanto a parâmetros agronômicos, biotecnológicos e de qualidade de grãos, para uso no programa de melhoramento do arroz..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Paulo Hideo Nakano Rangel - Integrante / Emilio da Maia de Castro - Integrante / Orlando Peixoto Morais - Integrante / Cláudio Brondani - Coordenador.
2003 - 2006
Macroprograma 3: Identificação e otimização dos níveis dos componentes bioquímicos associados à qualidade tecnológica e nutricional em feijão (Phaseolus vulgaris)
Descrição: Projeto em parceria com a Universidade Federal de Viçosa: Departamento de Nutrição e Saúde e BIOAGRO..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Coordenador / Maria José Del Peloso - Integrante / Maurilio Moreira - Integrante / Neuza Maria Brunoro Costa - Integrante.Financiador(es): Universidade Federal de Viçosa - Cooperação / Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Auxílio financeiro.Número de orientações: 2
2002 - 2007
Prodetab: Identificação de genes relacionados à qualidade de grão utilizando marcadores microssatélites e busca por variabilidade alélica na coleção nuclear de feijão.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Projetos de desenvolvimento


2010 - 2011
MP3 - Validação e finalização da automação do Cozedor de Mattson para determinação do tempo de cozimento de feijão comum e outras leguminosas
Descrição: Finalização e validação de protótipo embarcado (integração hardware + software) para automatizar a contagem do tempo de cozimento de feijão comum e leguminosas afins por meio do Cozedor de Mattson.
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Coordenador / Maria José Del Peloso - Integrante / Selma Nakamoto Koakuzu - Integrante / Sérgio Lopes Júnior - Integrante / Mirian Gusmão - Integrante / Paulo Cruvinel - Integrante / rosângela nunes carvalho - Integrante.Financiador(es): Embrapa Arroz e Feijão - Auxílio financeiro.
2007 - Atual
Aproveitamento de subprodutos e resíduos agroindustriais de fecularias e indústrias beneficiadoras de arroz e feijão para desenvolvimento de produtos alimentícios e funcionais por meio de extrusão termoplástica
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2007 - Atual
Propriedades físicas dos grãos de arroz vermelho (Oryza sativa L.)
Descrição: Iniciação científica..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2007 - Atual
Determinação das Isotermas de umidade de equilíbrio para grãos de arroz vermelho (Oryza sativa L.)
Descrição: Iniciação Cietífica..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2007 - Atual
Determinação das curvas de secagem de grãos de arroz vermelho (Oryza sativa L.)
Descrição: Iniciação Científica..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
2003 - Atual
Biofortification Challenge Program - Harvest Plus
Descrição: Identificação de germoplasma e desenvolvimento cultivares de feijoeiro comum com alto teor de ferro e zinco: Identificação de fontes para alto teor de ferro e zinco em germoplasma brasileiro composto por cultivares locais (crioulas), cultivares melhoradas/indicadas, linhagens melhoradas pela Embrapa Arroz e Feijão e em germoplasma introduzido composto por linhagens melhoradas pelo CIAT..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Maria José Del Peloso - Integrante / Marilia Nutti - Coordenador / José Luiz Viana de Carvalho - Integrante / Leonardo Cunha Melo - Integrante.Financiador(es): Centro Internacional de Agricultura Tropical - Cooperação / International Food Policy Research Institute - Cooperação.
2002 - 2007
Macroprograma 2: Desenvolvimento de novas cultivares para o agronegócio do feijão.
Descrição: Participação como colaboradora e responsável por atividades em planos de ação..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2002 - 2007
Macroprograma 2: Desenvolvimento de cultivares para o agronegócio do arroz no Brasil.
Descrição: Participação como colaboradora e responsável por atividades em planos de ação..
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2002 - Atual
Biofortification CIDA Program: " Combating Hidden Hunger in Latin America: Biofortified Crops with Improved Vitamin A, Essential Minerals and Quality Protein"
Descrição: Germplasm identification and development of upland rice cultivars with high iron and zinc contents..
Situação: Em andamento; Natureza: Desenvolvimento.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Priscila Zaczuk Bassinello - Integrante / Marilia Nutti - Coordenador / Emilio da Maia de Castro - Integrante / Orlando Peixoto Morais - Integrante / José Luis Viana de Carvalho - Integrante / Péricles de Carvalho F Neves - Integrante.Financiador(es): Canadian International Development Agency - Auxílio financeiro.


Membro de corpo editorial


2008 - 2011
Periódico: Pesquisa Agropecuária Tropical (UFG) (1517-6398)
2008 - Atual
Periódico: CiberTeologia ( São Paulo. Online) (1809-2888)


Revisor de periódico


2005 - Atual
Periódico: Revista Ciência e Agrotecnologia
2007 - Atual
Periódico: American Association of Cereal Chemistry
2006 - Atual
Periódico: Livros e artigos da Embrapa, conforme demanda
2008 - 2010
Periódico: Pesquisa Agropecuária Tropical (UFG)
2008 - 2010
Periódico: Revista Acta Scientiarum. Agronomy.
2010 - Atual
Periódico: African Journal for Agricultural Research
2009 - Atual
Periódico: Revista Ceres
2010 - Atual
Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)
2009 - Atual
Periódico: Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso)
2011 - Atual
Periódico: Journal of the Science of Food and Agriculture
2011 - Atual
Periódico: American Journal of Advanced Food Science and Technology
2012 - Atual
Periódico: Journal of Agricultural and Food Chemistry
2012 - Atual
Periódico: Plant Foods for Human Nutrition (Dordrecht)
2012 - Atual
Periódico: Ciência Rural (UFSM. Impresso)
2012 - Atual
Periódico: Scientia Horticulturae
2012 - Atual
Periódico: International Journal of Food Science and Technology
2012 - Atual
Periódico: Pesquisa Agropecuária Brasileira (Online)
2012 - Atual
Periódico: Phillippine Agricultural Scientist
2012 - Atual
Periódico: Semina (Londrina)
2013 - Atual
Periódico: Brazilian Journal of Food Technology (Online)
2015 - Atual
Periódico: Food Chemistry


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Agronomia.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica.
4.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
5.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Farmácia / Subárea: Bromatologia.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2018
Embaixatriz do Feijão no Brasil, Câmara Setorial do Feijão e Pulses do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
2011
Premiação Nacional de Equipes - ano base 2010 - Categoria: Parceria (Projeto Biofortificação de Alimentos - Agrosalud), Embrapa.
2009
Premiação Nacional de Equipes - ano base 2007 (Captação de recursos) - Projeto Biofortificação de produtos agrícolas para nutrição humana - Harvest Plus, Embrapa.
2007
Premiação Nacional de Equipes (Qualidade Técnica) - Projeto "Rede de boas práticas laboratoriais", Embrapa.
2007
Premiação Nacional de Equipes - ano base 2006 (Qual.técnica) - Projeto "Coleta, conservação e uso dos recursos genéticos para ampliação da base genética de linhagens e cultivares brasileiras de arroz, Embrapa.
2007
Premiação Nacional de Equipes (Parceria) - Projeto "Desenvolvimento de novas cultivares para o agronegócio do feijão", Embrapa.
2005
Premiação Nacional de Equipes (Qualidade Técnica) - Projeto "Desenvolvimento de novas cultivares para o agronegócio do feijão", Embrapa.
1997
Prof . Theodureto de Camargo, ESALQ/USP.
1997
Fundecitrus, ESALQ/USP.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:14
Total de citações:94
Fator H:5
Bassinello, Priscila Z  Data: 23/01/2018

SCOPUS
Total de trabalhos:50
Total de citações:329
Bassinello, Priscila Zaczuk  Data: 28/06/2012

Artigos completos publicados em periódicos

1.
BORRIES, G. F. V.2018BORRIES, G. F. V. ; BASSINELLO, P. Z. ; RIOS, E. S. ; KOAKUZU, S. N. ; CARVALHO, R. N. . Prediction models of rice cooking quality. CEREAL CHEMISTRY, v. 00, p. 1-9, 2018.

2.
VANIER, NATHAN LEVIEN2018VANIER, NATHAN LEVIEN ; DE OLIVEIRA, JEAN PAULO ; BRUNI, GRAZIELLA PINHEIRO ; EL HALAL, SHANISE LISIE MELLO ; VILLANOVA, FRANCIENE ALMEIDA ; ZAVAREZE, ELESSANDRA DA ROSA ; DIAS, ALVARO RENATO GUERRA ; Bassinello, Priscila Zaczuk . Characteristics of starch from different bean genotypes and its effect on biodegradable films. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, v. x, p. x, 2018.

3.
VITAL, RAYANE2018VITAL, RAYANE ; BASSINELLO, PRISCILA ; CRUZ, QUÉDMA ; CARVALHO, ROSÂNGELA ; DE PAIVA, JÚLIA ; COLOMBO, ALINE . Production, Quality, and Acceptance of Tempeh and White Bean Tempeh Burgers. Foods, v. 7, p. 136-144, 2018.

4.
DE SOUZA NETO, MENANDES ALVES2018DE SOUZA NETO, MENANDES ALVES ; FERREIRA, KAREN CARVALHO ; Bassinello, Priscila Zaczuk ; BENTO, JULIANA APARECIDA CORREIA . METHODOLOGIES FOR THE STUDY OF MORPHOLOGICAL AND THERMAL PROPERTIES OF STARCH. REVISTA CIENTIFIC@, v. 5, p. 187-195, 2018.

5.
SCHOENINGER, V.2017SCHOENINGER, V. ; COELHO, S. R. M. ; BASSINELLO, P. Z. . Industrial processing of canned beans. Ciência Rural, v. 47, p. e20160672, 2017.

6.
PEREIRA, WENDELL JACINTO2017PEREIRA, WENDELL JACINTO ; Bassinello, Priscila Zaczuk ; Brondani, Claudio ; VIANELLO, ROSANA PEREIRA . An improved method for RNA extraction from common bean seeds and validation of reference genes for qPCR. Crop Breeding and Applied Biotechnology, v. 17, p. 150-158, 2017.

7.
SIQUEIRA, BEATRIZ DOS SANTOS2016SIQUEIRA, BEATRIZ DOS SANTOS ; Bassinello, Priscila Zaczuk ; SANTOS, SUZANA COSTA ; MALGARESI, GABRIEL ; FERRI, PEDRO HENRIQUE ; RODRIGUEZ, ARMANDO GARCIA ; FERNANDES, KÁTIA FLÁVIA . Do enzymatic or non-enzymatic pathways drive the postharvest darkening phenomenon in carioca bean tegument?. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. -, p. -, 2016.

8.
ALVES, N. E. G.2016ALVES, N. E. G. ; VASCONCELOS, C. M. ; BASSINELLO, P. Z. ; MARTINO, H. S. D. ; MEJIA, E. G. . Postharvest storage of Carioca bean (Phaseolus vulgaris L.) did not impair inhibition of inflammation in lipopolysaccharide-induced human THP-1 macrophage-like cells. Journal of Functional Foods, v. 23, p. 154-166, 2016.

9.
ALVES, NATÁLIA E.G.2016ALVES, NATÁLIA E.G. ; VASCONCELOS, CHRISTIANE M. ; BASSINELLO, PRISCILA Z. ; DE MEJIA, ELVIRA G. ; MARTINO, HÉRCIA S.D. . Digested protein isolate from fresh and stored Carioca beans reduced markers of atherosclerosis in oxidized LDL-induced THP-1 macrophages. Journal of Functional Foods, v. 24, p. 97-111, 2016.

10.
SILOCHI, R. M. H. Q.2016SILOCHI, R. M. H. Q. ; COELHO, S. R. M. ; BISCHOFF, T. Z. ; CASSOL, F. D. R. ; PRADO, N. V. ; BASSINELLO, P. Z. . Nutritional technological characterization and secondary metabolites in stored carioca bean cultivars. African Journal of Agricultural Research, v. 11, p. 2102-2111, 2016.

11.
MARQUEZI, MILENE2016MARQUEZI, MILENE ; GERVIN, VANESSA MARIA ; WATANABE, LUCAS BERTOLDI ; Bassinello, Priscila Zaczuk ; AMANTE, EDNA REGINA . Physical and chemical properties of starch and flour from different common bean (Phaseolus vulgaris L.) cultivars. Brazilian Journal of Food Technology (Online), v. 19, p. e2016005--, 2016.

12.
PONTES JUNIOR, V. A.2015PONTES JUNIOR, V. A. ; Melo, P. G. S. ; PEREIRA, H. S. ; BASSINELLO, P.Z. ; MELO, L. C. . Genetic potential of common bean progenies selected for crude fiber content obtained through different breeding methods. Genetics and Molecular Research, v. 14, p. 5763-5774, 2015.

13.
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RAVA, Carlos Agustin2005RAVA, Carlos Agustin ; FARIA, Luis Cláudio de ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; PELOSO, Maria José Del ; MELO, Leonardo Cunha ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; FARIA, Josias Correa de ; SILVA, Heloísa Torres da ; SARTORATO, Aloísio ; BASSINELLO, P. Z. ; ZIMMERMANN, Francisco Josè P. . ?BRS Pitanga?: new dry bean variety of the small purple group. Crop Breeding and Applied Biotechnology, v. 5, p. 475-476, 2005.

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CARNEIRO, José Eustáquio de Souza2004CARNEIRO, José Eustáquio de Souza ; FARIA, Luis Cláudio de ; PEREIRA, Pedro Antonio Arraes ; PELOSO, Maria José Del ; RAVA, Carlos Agustin ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; CARNEIRO, Geraldo Estevam de Souza ; SOARES, D. M. ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; MELO, Leonardo Cunha ; MESQUITA, Airton Nonemacher de ; FARIA, Josias Correa de ; SILVA, Heloísa Torres da ; SARTORATO, Aloísio ; BASSINELLO, P. Z. . BRS Campeiro: New black bean cultivar for the South of Brazil.. Crop Breeding and Applied Biotechnology, v. 4, p. 258-260, 2004.

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PELOSO, Maria José Del2004PELOSO, Maria José Del ; MELO, Leonardo Cunha ; FARIA, Luis Cláudio de ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; RAVA, Carlos Agustin ; CARNEIRO, Geraldo Estevam de Souza ; SOARES, D. M. ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; ABREU, Angela de Fátima Barbosa ; SARTORATO, Aloísio ; SILVA, Heloísa Torres da ; BASSINELLO, P. Z. ; ZIMMERMANN, Francisco Josè P. . BRS Pontal: new common bean cultivar with Carioca grain type/BIC. Annual Report of the Bean Improvement Cooperative, v. 47, p. 323-324, 2004.

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FARIA, Luis Cláudio de2004FARIA, Luis Cláudio de ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; RAVA, Carlos Agustin ; PELOSO, Maria José Del ; MELO, Leonardo Cunha ; CARNEIRO, Geraldo Estevam de Souza ; SOARES, D. M. ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; ABREU, Angela de Fátima Barbosa ; FARIA, Josias Correa de ; SARTORATO, Aloísio ; SILVA, Heloísa Torres da ; BASSINELLO, P. Z. ; ZIMMERMANN, Francisco Josè P. . BRS Requinte: new common bean Carioca cultivar with delayed grain darkness/BIC. Annual Report of the Bean Improvement Cooperative, v. 47, p. 315-316, 2004.

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BASSINELLO, P. Z.;Bassinello, Priscila Zaczuk;BASSINELLO, PRISCILA Z.;BASSINELLO, PZ;BASSINELLO, P.Z.;Priscila Zaczuk Bassinello;Priscila Z. Bassinello;BASSINELLO, PRISCILA2003BASSINELLO, P. Z.; SOARES, D. M. ; AIDAR, H. ; OLIVEIRA, I. P. ; KLUTHCOUSKI, J. ; PELOSO, Maria José Del ; THUNG, Michael . Rate and sites of water uptake by bean seed as affected by high temperatura stress. Annual Report of the Bean Improvement Cooperative, Michigan, v. 46, p. 69-70, 2003.

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BASSINELLO, P. Z.;Bassinello, Priscila Zaczuk;BASSINELLO, PRISCILA Z.;BASSINELLO, PZ;BASSINELLO, P.Z.;Priscila Zaczuk Bassinello;Priscila Z. Bassinello;BASSINELLO, PRISCILA1999BASSINELLO, P. Z.; FIORAVANTE, A. P. ; NASCIMENTO, J. R. O. ; CORDENUNSI, B. R. ; LAJOLO, F. M. . Distribuição da sacarose fosfato sintase e sacarose sintase em bananas durante o amadurecimento. Boletim da Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 19, n.1, p. 102-106, 1999.

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MOTA, R. V.1997MOTA, R. V. ; BASSINELLO, P. Z. ; MELOTTO-CHODY, E. . Desverdecimento e Conservação em Pós-Colheita de Frutos de Kunquat (Fortunella margarita, Swingle) em Resposta a Tratamentos com Ethephon e Cera. SCIENTIA AGRICOLA, v. 54, n.3, p. 241-246, 1997.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
CAMPOS-VEGA, R. (Org.) ; BASSINELLO, P.Z. (Org.) ; OOMAH, B. D. (Org.) . Phaseolus vulgaris: Cultivars, Production and Uses. 1. ed. New York: Nova Science Publishers, 2018. v. 1. 369p .

2.
BASSINELLO, P. Z.; FERREIRA, Renilda Aparecida ; Budroni, G. . Delícias com Arroz e Feijão. 1. ed. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2011. v. 1. 112p .

Capítulos de livros publicados
1.
CAMPOS-VEGA, R. ; BASSINELLO, PRISCILA Z. ; CARDOSO-SANTIAGO, R. A. ; OOMAH, B. D. . Dry Beans: Processing and Nutritional Effect. In: Alexandru Grumezescu; Alina Maria Holban. (Org.). Therapeutic, Probiotic, and Unconventional Foods. 1ed.Cambridge, Massachusetts: Academic Press, 2018, v. 1, p. 1-528.

2.
CHAVES, M. O. ; BASSINELLO, P. Z. . O Feijão na Alimentação Humana. In: Augusto César de Oliveira Gonzaga. (Org.). Feijão: o produtor pergunta, a Embrapa responde. 2ed.Brasília: Embrapa Informação Tecnológica, 2014, v. , p. 1-247.

3.
Lião, L. M. ; ALVES FILHO, E. G. ; Silva, L.M.A. ; CHOZE, Rafael ; Alcantara, G.B. ; BASSINELLO, P. Z. . Quantification of Oligosaccharides from Common Beans by HR-MAS NMR.. In: J-P Renou; G A Webb; P S Belton.. (Org.). Magnetic Resonance in Food Science: An Exciting Future. : Royal Chemical Society, 2011, v. , p. 47-53.

4.
NUTTI, Marilia ; Watanabe, E. ; CARVALHO, J. L. V. ; Fukuda, W. ; Silva, J. B. C. da ; PELOSO, Maria José Del ; BASSINELLO, P. Z. ; NEVES, Péricles de Carvalho F ; Rocha, M. de M. ; Schaffert, R.E. ; Sheeren, P.L. ; Ramos, S. R. R. ; Carvalho, H. W. L. de ; Curado, F. F. ; Figueiredo, R. ; Salvador, L. ; Silva, E. M. M. da ; Rangel, C. N. ; Bouis, H. . Strategies for Biofortification in Brazil. In: Ismail Serageldin, Ehsan Masood, Mohamed El-Faham, Marwa El-Wakil. (Org.). From Promises to Practice: Applications of Science and Technology in Food, Healthcare, Energy and Environment. 1ed.Alexandria: BioVision Alexandria, 2010, v. 1, p. 1-379.

5.
BASSINELLO, P. Z.. EVOLUÇÃO HISTÓRICA DO CONSUMO DE FEIJÃO ? SUGESTÕES DE PRATOS TÍPICOS E EXÓTICOS. In: João Kluthkcouski; Luiz Fernando Stone; Homero Aidar. (Org.). Fundamentos para uma agricultura sustentável com ênfase na cultura do feijoeiro. 1ed.Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2009, v. 23, p. 427-450.

6.
BASSINELLO, P. Z.. QUALIDADE NUTRICIONAL, FUNCIONAL E TECNOLÓGICA DO FEIJÃO. In: João Kluthcouski; Luis Fernando Stone; Homero Aidar. (Org.). Fundamentos para uma agricultura sustentável com ênfase na cultura do feijoeiro. 1ed.Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2009, v. 22, p. 385-423.

7.
NAVES, M. M. V. ; BASSINELLO, P. Z. . Importância na nutrição humana. In: Alberto Baêta Santos; Luis Fernando Stone; Nóris Regina de Almeida Vieira. (Org.). A cultura do Arroz no Brasil. 2ed.Santo Antônio de Goiás: EMBRAPA, 2006, v. , p. 17-31.

8.
CARVALHO, J. L. V. ; BASSINELLO, P. Z. . Aproveitamento Industrial. In: Alberto Baêta Santos; Luis Fernando Stone; Nóris Regina de Almeida Vieira. (Org.). A cultura do arroz no Brasil. 2ed.Santo Antônio de Goiás: EMBRAPA, 2006, v. , p. 1007-1041.

9.
BASSINELLO, P. Z.; NAVES, M. M. V. . Bioquímica e saúde humana. In: Alberto Baêta Santos; Luis Fernando Stone; Nóris Regina de Almeida Vieira. (Org.). A cultura do arroz no Brasil. 2ed.Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2006, v. , p. 35-56.

Textos em jornais de notícias/revistas
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PINHEIRO, Beatriz da Silveira ; COUTINHO, A. R. ; BASSINELLO, P. Z. ; Eifert, E. da C. . O par perfeito (Maio 2009) - Revista Planeta Arroz. Revista Planeta Arroz, 28 maio 2009.

3.
PELOSO, Maria José Del ; AIDAR, H. ; THUNG, Michael ; KLUTHCOUSKI, J. ; FARIA, Luis Cláudio de ; MELO, Leonardo Cunha ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; RAVA, Carlos Agustin ; H. S. PEREIRA ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; SILVA, Heloísa Torres da ; SARTORATO, Aloísio ; FARIA, Josias Correa de ; BASSINELLO, P. Z. ; A. Wendland . BRS Executivo, feijão com tipo de grão Cranberry para o mercado internacional. Revista Eletrônica Clicnews, São Paulo, 22 dez. 2008.

4.
L. A. SOARES ; BASSINELLO, P. Z. ; KOAKUZU, Selma Nakamoto ; Eifert, E. da C. ; PELOSO, Maria José Del . Fibra alimentar em feijão comum e feijão caupi. Clicnews, São Paulo, SP, , v. 1, p. 1 - 1, 16 dez. 2008.

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BASSINELLO, P. Z.. Fonte de beleza "o arroz, que é essencial na alimentação, ganha espaço na indústria de comésticos, o que demonstra a inegável versatilidade desse grão". Revista Anuário Brasileiro do Arroz, 16 dez. 2008.

6.
BASSINELLO, P. Z.. O arroz é um bom alimento. Revista Clube de Notícias, Goiânia, p. 13 - 13, 30 set. 2008.

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BASSINELLO, P. Z.. Arroz vermelho é conservado (07/07/08) - Site Agrolink. Site Agrolink, 07 jul. 2008.

9.
BASSINELLO, P. Z.. Arroz vermelho é conservado (07/07/08) - Site Corretora Mercado. Site Corretora Mercado, 07 jul. 2008.

10.
BASSINELLO, P. Z.. Arroz vermelho é conservado (07/07/08) - Site Sindicato Rural. Site Sindicato Rural, 07 jul. 2008.

11.
BASSINELLO, P. Z.. Cereais: arroz vermelho é conservado (07/07/08) - Site Biotecnologia Pra Galera. Site Biotecnologia Pra Galera, 07 jul. 2008.

12.
BASSINELLO, P. Z.. Arroz vermelho é conservado (07/07/08) - Site Ronaldo Carvalho. Site Ronaldo Carvalho, 07 jul. 2008.

13.
BASSINELLO, P. Z.. Arroz vermelho é conservado (06/07/2008) - Site TV Globo Rural. Site TV Globo Rural, 06 jul. 2008.

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BASSINELLO, P. Z.. Arroz e feijão - o par perfeito do Brasil (Portal Agrosoft 13/06/08). Portal Agrosoft, p. 1 - 3, 13 jun. 2008.

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BASSINELLO, P. Z.. Um, dois, feijão com arroz (Janeiro 2008) - Site Revista Saúde. Site Revista Saúde, 31 jan. 2008.

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BASSINELLO, P. Z.. Um, dois, feijão com arroz (janeiro 2008) - Site Unopar. Site Unopar, 31 jan. 2008.

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BASSINELLO, P. Z.. Um, dois, feijão com arroz (24/01/08) - Site Planeta Arroz. Site Planeta Arroz, 24 jan. 2008.

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Garcia, D.M. ; Fonseca, F.A.da ; Eifert, E. da C. ; BASSINELLO, P. Z. ; Caliari, M. . Influência da parboilização no índice de grãos não gelatinizados de cultivares de arroz de terras altas. In: V Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão, 2008, Goiânia. Apresentação de trabalho. Goiânia, GO: Universidade Federal de Goiás, 2008.

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4.
Manoel S. Soares Júnior ; Pedro F. C. Gebin ; Thais de L. Junqueira ; Vinícius A. Gomes ; Diracy B.C.L. Lacerda ; BASSINELLO, P. Z. . Volume específico de pães de forma com diferentes níveis de farelo de arroz torrado em substituição parcial à farinha de trigo. In: III Congresso Latinoamericano e IX Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Centros de Controle de Zoonoses e I Encontro Nacional do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, 2007, Porto Seguro, BA. Anais.... São Paulo, SP, 2007. v. 21. p. 60-61.

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CUTRIM, Veridiano dos Anjos ; RANGEL, Paulo Hideo Nakano ; Cordeiro, A. C. C. ; LOPES, Altevir de Matos ; FONSECA, Jaime Roberto ; BASSINELLO, P. Z. . Comportamento de cultivares de arroz irrigado com potencial para indicação como novas cultivares para a Região Tropical do Brasil. In: IV Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado/XXVI Reunião da Cultura do Arroz Irrigado, 2005, Santa Maria, RS. Anais.... Santa Maria, RS, 2005. v. 1. p. 105-107.

80.
BASSINELLO, P. Z.; VILLALBA, L. F. S. . Efeito do uso de diferentes embalagens na conservação pós-colheita do maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa), tratado com CEPA. In: XIV Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1996, Curitiba. Resumos do XIV Congresso Brasileiro de Fruticultura, 1996. p. 347-347.

81.
BASSINELLO, P. Z.; GERALDI, I. . Avaliação de Linhagens derivadas de um cruzamento biparental de soja e perspectivas de melhoramento. In: II Simpósio de Iniciação Científica (VIII Congresso de Iniciação Científica), 1994, Piracicaba. Anais do VIII Congresso de Iniciação Científica, 1994.

Artigos aceitos para publicação
1.
HOFFMANN, J. F. ; BASSINELLO, PZ ; COLOMBARI FILHO, J. M. ; ELIAS, M. C. ; TAKEOKA, G. R. ; VANIER, N. L. . Volatile compounds profile of Brazilian aromatic brown rice genotypes and its cooking quality characteristics. CEREAL CHEMISTRY, 2018.

Apresentações de Trabalho
1.
Bassinello, Priscila Zaczuk. Contribuições do Arroz e do Feijão para uma alimentação saudável e diversificada. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
Fonseca, R. C. ; BASSINELLO, P. Z. ; COBUCCI, Rosário de Maria Arouche ; Santiago, R.de A.C. . APLICAÇÃO DE FARINHA PRÉ-GELATINIZADA DE ARROZ COM DIFERENTES TEORES DE AMILOSE NO DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE LASANHA SEM GLÚTEN. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
Siqueira, B. S. ; Fernandes, K. F. ; BASSINELLO, P. Z. . Padronização do preparo de amostras de feijão cozido para teste de dureza instrumental. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

4.
Bender, A. B. B. ; Malgaresi, G. de V. C. ; KOAKUZU, Selma Nakamoto ; BASSINELLO, P. Z. . Qualidade nutricional e tecnológica de arrozes de tipo especial. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

5.
Fonseca, R. C. ; Siqueira, M. I. D. de ; Santiago, R.de A.C. ; BASSINELLO, P. Z. . Aplicação de farinha de arroz em produtos alimentícios sem glúten. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

6.
Pereira, W. J. ; Siqueira, B. S. ; Deus, K. E. de ; Fernandes, K. F. ; BASSINELLO, P. Z. ; Vianello, R. P. . Determinação das condições de qRT-PCR para genes envolvidos no fenômeno hard-to-cook em feijão carioca. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

7.
ALVES FILHO, E. G. ; Silva, L. M. A. ; ALCANTARA, G. B. ; BASSINELLO, P. Z. ; Lião, L. M. . Quantification of Lipids Composition in Common Beans Through 1H HR-MAS NMR Spectroscopy.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
Cruz, Rosana Araújo ; Bassinello, Priscila Zaczuk ; Ascheri, Diego Ramiro Palmirez ; KOAKUZU, Selma Nakamoto ; Pereira, José Almeida . APROVEITAMENTO DE FARELOS DE ARROZ VERMELHO NA ELABORAÇÃO DE BIOFILMES PARA EMBALAGENS COMESTíVEIS. 2011. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

9.
Lião, L. M. ; ALVES FILHO, E. G. ; Silva, L. M. A. ; ALCANTARA, G. B. ; BASSINELLO, P. Z. . Quantification of Raffinose, Stachyose and Verbascose in Common Beans by HR-MAS NMR. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
Soares, L.A. ; BASSINELLO, P. Z. ; KOAKUZU, Selma Nakamoto ; Araujo, E. J.de ; PELOSO, Maria José Del . COMPONENTES NUTRICIONAIS DO FEIJÃO CARIOCA APÓS PROCESSAMENTO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

11.
BASSINELLO, P. Z.. Qualidade de Arroz na visão de diferentes centros de pesquisa internacionais. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
BASSINELLO, P. Z.; Santos, D.C.dos ; NEVES, Péricles de Carvalho F ; MORAIS, Orlando Peixoto ; CARVALHO, J. L. V. . AVALIAÇÃO DAS PERDAS MINERAIS PROVOCADAS PELO POLIMENTO DO ARROZ (Oryza sativa, L.).. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
BASSINELLO, P. Z.; MORAIS, Orlando Peixoto ; Oliveira, J.P.de ; Ming-Hsuan Chen ; McClung, Anna . Cluster analysis of lowland and upland rice cultivars based on grain quality attributes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).

14.
BASSINELLO, P. Z.. Inovação na área de grãos. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
BASSINELLO, P. Z.. Aplicação de Body Talk. 2009. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

16.
BASSINELLO, P. Z.. Qualidade de Grãos. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

17.
BASSINELLO, P. Z.. Aspectos de Qualidade do Arroz. 2007. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

18.
Santos, D.C.dos ; BORGES, P. DE S. ; BASSINELLO, P. Z. ; PELOSO, Maria José Del ; MELO, Leonardo Cunha ; GUIMARÃES, Cleber Morais ; Beebe, S. ; CARVALHO, J. L. V. ; NUTTI, Marilia . Determinação de ferro e zinco em genótipos de feijão irrigado e sob estresse hídrico. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

19.
PELOSO, Maria José Del ; BASSINELLO, P. Z. ; GUIMARÃES, Cleber Morais ; BORGES, P. DE S. ; Santos, D.C.dos ; Rodrigues, C.A.P. ; MELO, Leonardo Cunha ; NUTTI, Marilia ; CARVALHO, J. L. V. . Busqueda de genotipos de frijol común tolerantes a sequia con altos niveles de hierro y zinc. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

20.
PELOSO, Maria José Del ; BASSINELLO, P. Z. ; MELO, Leonardo Cunha ; FARIA, Luis Cláudio de ; GUIMARÃES, Cleber Morais ; Beebe, S. ; BRONDANI, Rosana Pereira V ; M. Blair ; CARVALHO, J. L. V. ; NUTTI, Marilia . Gerplasm identification and development of common beans cultivars with high zinc contents. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

21.
CARVALHO, J. L. V. ; BASSINELLO, P. Z. . Melhoramento de arroz. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

22.
BASSINELLO, P. Z.. Análise de arroz. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

23.
BASSINELLO, P. Z.. Alimentação alternativa. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

24.
OLIVEIRA, Márcia Gonzaga de C ; RINALDI, Maria Madalena ; BASSINELLO, P. Z. . Viabilização do farelo de arroz como ingrediente nutricional de produtos alimentícios. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

25.
OLIVEIRA, Márcia Gonzaga de C ; RINALDI, Maria Madalena ; BASSINELLO, P. Z. ; LOBO, Valácia Lemes da Silva ; CARMO, E. J. DO . Vida útil e condição sanitária do farelo de arroz gordo, desengordurado e estabilizado por diferentes formas. 2006. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

26.
BASSINELLO, P. Z.. Análises para Determinação da Qualidade de Grão de Arroz e Feijão. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

27.
BASSINELLO, P. Z.. Laboratório de Qualidade de Grão. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

28.
BASSINELLO, P. Z.. Alimentação Saudável. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

29.
BASSINELLO, P. Z.. Análise de feijão. 2006. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

30.
BASSINELLO, P. Z.. Parameters and Perspectives in Grain Quality of Rice and Beans in Brazil. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

31.
BASSINELLO, P. Z.. Bean Quality accessed by different soaking and cooking methods. 2005. (Apresentação de Trabalho/Outra).

32.
BASSINELLO, P. Z.. Clínica Tecnológica. 2005. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

33.
BASSINELLO, P. Z.. Gerenciamento de resíduos de laboratório e de campos experimentais. 2005. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

34.
BASSINELLO, P. Z.. Aspectos de qualidade tecnológica do feijão. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

35.
BASSINELLO, P. Z.. A importância do arroz e feijão na alimentação. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

36.
BASSINELLO, P. Z.. Importância e necessidade do arroz na alimentação humana. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

37.
BASSINELLO, P. Z.. Qualidade de grãos. 2004. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

Outras produções bibliográficas
1.
SCHOENINGER, V. ; BASSINELLO, PZ ; COELHO, S. R. M. ; SILVA, L. B. . INDUSTRIALIZAÇÃO E QUALIDADE DE FEIJÕES ENLATADOS. Pelotas: UFPEL, 2018 (Revista técnica LabGrãos Magazine).

2.
BASSINELLO, P.Z.; VANIER, N. L. ; PAVA, J. K. L. L. . Qualidade de grãos de arroz: generalidades e particularidades que influenciam a aceitação do mercado consumidor. Belo Horizonte: EPAMIG, 2018 (Revista Informe Agropecuário).

3.
BASSINELLO, P. Z.; LUZ, T. C. L. A. ; FERREIRA, Carlos Magri . Farinha de Arroz: Alternativa Alimentar e Econômica. Santo Antonio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2017 (Série Documentos).

4.
PEREIRA, José de Almeida ; MORAIS, Orlando Peixoto ; COLOMBARI FILHO, J. M. ; TORGA, P. P. ; BASSINELLO, P. Z. ; CAMARA, J. A. S. ; RIBEIRO, V. Q. ; MAGALHAES JUNIOR, A. M. ; CORDEIRO, A. C. C. ; CAMPOS, G. W. ; WICKERT, E. ; AMORIM NETO, S. . ?BRS 902?: Cultivar de Arroz Vermelho para o Mercado Brasileiro. Teresina: Embrapa, 2015 (Comunicado Técnico 236).

5.
KOAKUZU, S. N. ; CARVALHO, R. N. ; BASSINELLO, P. Z. . Procedimento para Determinação do Teor de Amilose em Arroz por Cromatografia de Exclusão por Tamanho (SEC). Santo Antonio de Goias: Embrapa, 2015 (Comunicado Técnico 226).

6.
CARVALHO, R. N. ; BASSINELLO, P. Z. ; KOAKUZU, S. N. ; Araujo, E. J.de ; TEIXEIRA, M. C. . Procedimento de Determinação da Dureza e Pegajosidade de Arroz Polido Cozido em Texturômetro. Santo Antonio de Goias: Embrapa, 2015 (Comunicado Técnico 227).

7.
KOAKUZU, S. N. ; Araujo, E. J.de ; BASSINELLO, P.Z. ; CARVALHO, R. N. ; TEIXEIRA, M. C. . Procedimento para Determinação de Amido Resistente, Amido Não Resistente (Solúvel) e Total. Santo Antonio de Goias: Embrapa, 2015 (Comunicado Técnico 228).

8.
PEREIRA, José de Almeida ; MORAIS, Orlando Peixoto ; BASSINELLO, P. Z. ; TORGA, P. P. ; COLOMBARI FILHO, J. M. ; CAMARA, J. A. S. ; RIBEIRO, V. Q. . ?BRS 901?: Cultivar de Arroz Vermelho para o Nordeste Brasileiro. Teresina: Embrapa, 2015 (Comunicado Técnico 235).

9.
BASSINELLO, P. Z.; Carvalho, R. N. ; ARAUJO, M. R. ; Almeida, R. P. de ; COBUCCI, Rosário de Maria Arouche . Potencial de Aproveitamento de Farinhas de Quirera de Arroz e Bandinha de Feijão em Biscoitos Tipo Cookie. Santo Antonio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2012 (Comunicado Técnico on-line).

10.
Carvalho, Ana V. ; Rios, A. de O. ; Bassinello, Priscila Zaczuk ; LIMA, A. C. P. ; Seccadio, L. L. . Características Tecnológicas de Misturas De Arroz E Feijão Processadas Por Extrusão Termoplástica. Belém: Embrapa Amazônia Oriental, 2012 (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento).

11.
BASSINELLO, P. Z.; Carvalho, R. N. ; ALMEIDA, R. P. ; ARAUJO, M. R. ; COBUCCI, Rosário de Maria Arouche . Desenvolvimento de Mistura para Bolo com Farinhas de Quirera de Arroz e Bandinha de Feijão. Santo Antonio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2010 (Comunicado Técnico on-line).

12.
Diego Mendes de Souza ; BASSINELLO, P. Z. ; Lorrana Nara Naves Nóbrega . Metodologia Científica: Aperfeiçoamento metodológico para digestão assistida via micro-ondas na análise mineral de feijoeiro comum (Phaseolus vulgaris L.). Santo Antonio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2010 (Comunicado Técnico on-line).

13.
BRESEGHELLO, Flávio ; MORAIS, Orlando Peixoto ; CASTRO, Emilio da Maia de ; PRABHU, Anne Sitarama ; BASSINELLO, P. Z. ; PEREIRA, José Almeida ; UTUMI, Marley ; FERREIRA, Evane ; SOARES, Antônio Alves . Recurrent selection resulted in rapid genetic gain for upland rice in Brazil. International Rice Research Notes, 2009 ('IRRN. Open Journal Systems').

14.
BASSINELLO, P. Z.; J. S. GARCIA ; L. A. SOARES ; KOAKUZU, Selma Nakamoto ; MOURA NETO, Francisco Pereira ; FERREIRA, Renilda Aparecida ; JOÃO ANTÔNIO MENDONÇA ; CARLOS MARTINS SANTIAGO ; RANGEL, Paulo Hideo Nakano . Arroz preto: nova opção culinária para o Brasil. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2008 (Comunicado Técnico).

15.
MELO, Leonardo Cunha ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; PELOSO, Maria José Del ; FARIA, Luis Cláudio de ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; H. W. L. de Carvalho ; D. R. N. Warwick ; RAVA, Carlos Agustin ; H. S. PEREIRA ; SILVA, Heloísa Torres da ; SARTORATO, Aloísio ; FARIA, Josias Correa de ; BASSINELLO, P. Z. ; A. Wendland . BRS Agreste - cultivar de feijão de grão mulatinho. São Paulo, SP 2008 (Boletim Agropecuário).

16.
PELOSO, Maria José Del ; AIDAR, H. ; THUNG, Michael ; KLUTHCOUSKI, J. ; FARIA, Luis Cláudio de ; MELO, Leonardo Cunha ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; RAVA, Carlos Agustin ; H. S. PEREIRA ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; SILVA, Heloísa Torres da ; SARTORATO, Aloísio ; FARIA, Josias Correa de ; BASSINELLO, P. Z. ; A. Wendland . BRS Agreste: cultivar de feijoeiro comum de grão mulatinho com alto potencial produtivo e porte ereto. Santo Anônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2008 (Comunicado Técnico on-line).

17.
BRESEGHELLO, Flávio ; MORAIS, Orlando Peixoto ; CASTRO, Emílio da Maia de ; Castro, A. P. de ; UTUMI, Marley ; LOPES, Altevir de Matos ; PEREIRA, José de Almeida ; CENTENO, Antonio Carlos ; SOUZA, Nara Regina Gervine de ; LOBO, Valácia Lemes da Silva ; SOARES, Antônio Alves ; GUIMARÃES, Cleber Morais ; BASSINELLO, P. Z. ; FONSECA, Jaime Roberto ; KOAKUZU, Selma Nakamoto ; PRABHU, Anne Sitarama . Embrapa apresenta nova cultivar de arroz. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2008 (Boletim Agropecuário).

18.
PELOSO, Maria José Del ; AIDAR, H. ; THUNG, Michael ; KLUTHCOUSKI, J. ; FARIA, Luis Cláudio de ; MELO, Leonardo Cunha ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; RAVA, Carlos Agustin ; H. S. PEREIRA ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; SILVA, Heloísa Torres da ; SARTORATO, Aloísio ; FARIA, Josias Correa de ; BASSINELLO, P. Z. ; A. Wendland . Feijão com tipo de grão vermelho escuro para o mercado internacional. Santo Antônio de Goias: Embrapa Arroz e Feijão, 2008 (Boletim Agropecuário).

19.
LOPES, Altevir de Matos ; MORAIS, Orlando Peixoto ; CASTRO, Emilio da Maia de ; PEREIRA, José Almeida ; UTUMI, Marley ; Cordeiro, A. C. C. ; BRESEGHELLO, Flávio ; LOBO, Valácia Lemes da Silva ; BASSINELLO, P. Z. ; KOAKUZU, Selma Nakamoto ; FONSECA, Jaime Roberto ; Castro, A. P. de . BRS Apinajé: cultivar de arroz de terras altas para a agricultura familiar paraense. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2008 (Comunicado Técnico Online 164).

20.
Soares, L.A. ; BASSINELLO, P. Z. ; KOAKUZU, Selma Nakamoto ; Eifert, E. da C. ; PELOSO, Maria José Del . Fibra alimentar em feijão comum e feijão caupi. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2008 (Site Clinews).

21.
BASSINELLO, P. Z.; KOAKUZU, Selma Nakamoto ; MOURA NETO, Francisco Pereira ; FERREIRA, Renilda Aparecida ; JOÃO ANTÔNIO MENDONÇA ; CARLOS MARTINS SANTIAGO ; RANGEL, Paulo Hideo Nakano . Arroz preto, uma opção culinária para o Brasil. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2008 (Site Clinews).

22.
PELOSO, Maria José Del ; AIDAR, H. ; KLUTHCOUSKI, J. ; FARIA, Luis Cláudio de ; MELO, Leonardo Cunha ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; RAVA, Carlos Agustin ; PEREIRA, H. S. ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; SILVA, Heloísa Torres da ; SARTORATO, Aloísio ; FARIA, Josias Correa de ; BASSINELLO, P. Z. ; WENDLAND, A. . BRS Executiva, feijão com tipo de grão Cranberry para o mercado internacional. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2008 (Site Clic News).

23.
Castro, A. P. de ; MORAIS, Orlando Peixoto ; CASTRO, Emilio da Maia de ; BRESEGHELLO, Flávio ; LOPES, Altevir de Matos ; UTUMI, Marley ; PEREIRA, José Almeida ; Cordeiro, A. C. C. ; LOBO, Valácia Lemes da Silva ; SOARES, Antônio Alves ; SOUZA, Nara Regina Gervine de ; FONSECA, Jaime Roberto ; BASSINELLO, P. Z. ; GUIMARÃES, Cleber Morais ; KOAKUZU, Selma Nakamoto ; PRABHU, Anne Sitarama . BRS Monarca: cultivar de arroz de terras altas com excelência em qualidade de grãos. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2007 (Comunicado Técnico 148).

24.
BRESEGHELLO, Flávio ; MORAIS, Orlando Peixoto ; CASTRO, Emilio da Maia de ; Castro, A. P. de ; UTUMI, Marley ; LOPES, Altevir de Matos ; PEREIRA, José Almeida ; Cordeiro, A. C. C. ; SOUZA, Nara Regina Gervine de ; LOBO, Valácia Lemes da Silva ; SOARES, Antônio Alves ; GUIMARÃES, Cleber Morais ; BASSINELLO, P. Z. ; FONSECA, Jaime Roberto ; KOAKUZU, Selma Nakamoto ; PRABHU, Anne Sitarama . BRS Pepita: cultivar de arroz de terras altas produtiva e precoce. Santo Antonio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2007 (Comunicado Técnico 150).

25.
BRONDANI, Cláudio ; JOÃO ANTÔNIO MENDONÇA ; Borba, T.C.de O. ; RANGEL, Paulo Hideo Nakano ; Cordeiro, A. C. C. ; MOURA NETO, Francisco Pereira ; UTUMI, Marley ; PEREIRA, José Almeida ; Cruzeiro, G.V. ; Lopes Júnior, S. ; BASSINELLO, P. Z. ; LIMA, G. P. ; Silveira, R.D. ; Nogueira, K. F. de ; MARTIN-DIDONET, C. ; BRONDANI, Rosana Pereira V . Catálogo descritivo dos acessos da Coleção Nuclear de Arroz da Embrapa - CNAE versão 1.0.. Santo Antonio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2007 (Documentos on-line, 205).

26.
Diva M. Garcia ; BASSINELLO, P. Z. . Treinamento em boas práticas para manipuladores de alimentos. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2007 (Documentos, 202).

27.
LIMA, C H A M ; COBUCCI, Rosário ; BASSINELLO, P. Z. ; BRONDANI, Cláudio ; VIEIRA, N. R. . Seleção e treinamento de uma equipe de provadores para avaliação sensorial de diferentes cultivares de arroz. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2006 (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 23).

28.
CUTRIM, Veridiano dos Anjos ; CAMPOS, G W ; FONSECA, Jaime Roberto ; BASSINELLO, P. Z. . Avaliação de cultivares e linhagens de arroz irrigado no Vale do Paraíba, Estado de São Paulo. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2006 (Comunicado Técnico, 117).

29.
VIEIRA, Edson Herculano Neves ; BASSINELLO, P. Z. ; MELO, Leonardo Cunha ; MOREIRA, G A ; Peixoto, D. ; GLODER, e L . Avaliação da qualidade tecnológica do feijão armazenado em silobolsa. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2006 (Comunicado Técnico, 116).

30.
Wander, A.E. ; BASSINELLO, P. Z. ; Ricardo, T.R. . Perfil dos consumidores de arroz e feijão na Região Metropolitana de Goiânia. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2006 (Comunicado Técnico Online 127).

31.
BASSINELLO, P. Z.; ROCHA, Mônica da Silva ; COBUCCI, Rosário de Maria Arouche . Avaliação de diferentes métodos de cocção de arroz de terras altas para teste sensorial. Santo Antonio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2005 (Comunicado Técnico, 84).

32.
BASSINELLO, P. Z.; RANGEL, Paulo Hideo Nakano ; MOURA NETO, Francisco Pereira ; KOAKUZU, Selma Nakamoto . Avaliação de linhagens de arroz irrigado com tipo de grãos para a culinária japonesa. Santo Antonio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2005 (Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento).

33.
MORAIS, Orlando Peixoto ; CASTRO, Emílio da Maia de ; SOARES, Antônio Alves ; GUIMARÃES, Elcio Perpétuo ; CHATEL, M ; OSPINA, Yolina ; LOPES, Altevir de Matos ; PEREIRA, José de Almeida ; UTUMI, Marley ; CENTENO, Antonio Carlos ; FONSECA, Jaime Roberto ; BRESEGHELLO, Flávio ; GUIMARÃES, Cleber Morais ; BASSINELLO, P. Z. ; PRABHU, Anne Sitarama ; FERREIRA, Evane ; SOUZA, Nara Regina G de ; VIEIRA, A R ; FERREIRA, J C ; SOUZA, M A de ; REIS, Moisés de S ; SANTOS, P G ; SORES, Plínio César ; CORNÉLIO, V M de O . BRSMG Curinga: cultivar de arroz de terras altas de ampla adaptação para o Brasil.. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão., 2005 (Comunicado Técnico).

34.
COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; FARIA, Luis Cláudio de ; PELOSO, Maria José Del ; MELO, Leonardo Cunha ; RAVA, Carlos Agustin ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; ABREU, Angela de Fátima Barbosa ; FARIA, Josias Correa de ; SILVA, Heloísa Torres da ; SARTORATO, Aloísio ; BASSINELLO, P. Z. ; ZIMMERMANN, Francisco Josè P. . BRS Supremo: cultivar de grão preto de feijoeiro comum de porte ereto indicada para as Regiões Sul e Centro-Oeste. (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 87). Santo Antônio de Goiás.: Embrapa Arroz e Feijão, 2004 (Comunicado Técnico).

35.
CUTRIM, Veridiano dos Anjos ; RANGEL, Paulo Hideo Nakano ; CENTENO, Antonio Carlos ; LOPES, Altevir de Matos ; BASSINELLO, P. Z. . Linhagens de arroz irrigado com potencial para indicação como novas cultivares para a região tropical do Brasil. (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 88).. Santo Antônio de Goiás.: Embrapa Arroz e Feijão, 2004 (Comunicado Técnico).

36.
MELO, Leonardo Cunha ; FARIA, Luis Cláudio de ; RAVA, Carlos Agustin ; PELOSO, Maria José Del ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; FARIA, Josias Correa de ; SILVA, Heloísa Torres da ; SARTORATO, Aloísio ; BASSINELLO, P. Z. ; ZIMMERMANN, Francisco Josè P. . BRS Horizonte: nova cultivar de feijoeiro comum com grão do tipo comercial Carioca para as regiões Sul e Centro-Oeste. (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 90). Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão., 2004 (Comunicado Técnico).

37.
RAVA, Carlos Agustin ; FARIA, Luis Cláudio de ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; PELOSO, Maria José Del ; MELO, Leonardo Cunha ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; FARIA, Josias Correa de ; SILVA, Heloísa Torres da ; SARTORATO, Aloísio ; BASSINELLO, P. Z. ; ZIMMERMANN, Francisco Josè P. . BRS Pitanga: nova cultivar de feijoeiro comum do grupo comercial roxinho. (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 94). Santo Antônio de Goiás.: Embrapa Arroz e Feijão, 2004 (Comunicado Técnico).

38.
RAVA, Carlos Agustin ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; FARIA, Luis Cláudio de ; PELOSO, Maria José Del ; CARNEIRO, Geraldo Estevam de Souza ; SOARES, Dino Magalhães ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; MELO, Leonardo Cunha ; ABREU, Angela de Fátima Barbosa ; FARIA, Josias Correa de ; SILVA, Heloísa Torres da ; SARTORATO, Aloísio ; BASSINELLO, P. Z. ; ZIMMERMANN, Francisco Josè P. . BRS Grafite: cultivar de feijoeiro comum de grão preto, indicada para as regiões Sudeste e Centro-Oeste do Brasil (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 63). Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2003 (Comunicado Técnico).

39.
FERREIRA, Carlos Magri ; NEVES, Péricles de Carvalho F ; CHAVES, Roselene de Queiroz ; BASSINELLO, P. Z. . Arroz aromático: uma nova opção de arroz para o mercado (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 60). Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2003 (Comunicado Técnico).

40.
PELOSO, Maria José Del ; MELO, Leonardo Cunha ; FARIAS, Luis Cláudio ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; RAVA, Carlos Agustin ; CARNEIRO, Geraldo Estevam de Souza ; SOARES, Dino Magalhães ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; ABREU, Angela de Fátima Barbosa ; FARIA, Josias Correa de ; SARTORATO, Aloísio ; SILVA, Heloísa Torres da ; BASSINELLO, P. Z. ; ZIMMERMANN, Francisco Josè P. . BRS Pontal: nova cultivar de feijoeiro comum de tipo de grão carioca com alto potencial produtivo (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 64). Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2003 (Comunicado Técnico).

41.
CARNEIRO, José Eustáquio de Souza ; FARIA, Luis Cláudio de ; PEREIRA, Pedro Antonio Arraes ; PELOSO, Maria José Del ; RAVA, Carlos Agustin ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; CARNEIRO, Geraldo Estevam de Souza ; SOARES, Dino Magalhães ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; MELO, Leonardo Cunha ; MESQUITA, Airton Nonemacher de ; FARIA, Josias Correa de ; SILVA, Heloísa Torres da ; SARTORATO, Aloísio ; BASSINELLO, P. Z. ; ZIMMERMANN, Francisco Josè P. . BRS Campeiro: nova cultivar de feijoeiro comum de grão preto, indicada para o Sul do Brasil (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 62). Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2003 (Comunicado Técnico).

42.
BASSINELLO, P. Z.; COBUCCI, Rosário de Maria Arouche ; ULHÔA, Vinícius Guimarães ; MELO, Leonardo Cunha ; PELOSO, Maria José Del . Aceitabilidade de três cultivares de feijoeiro comum (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 66). Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2003 (Comunicado Técnico).

43.
MORAIS, Orlando Peixoto ; CASTRO, Emilio da Maia de ; PRABHU, Anne Sitarama ; BRESEGHELLO, Flávio ; VANDERLEI, Job C. ; SOUZA, Nara Regina Gervine de ; SOUZA, Napoleão Silvino ; FONSECA, Jaime Roberto ; BASSINELLO, P. Z. ; RABELO, Raimundo Ricardo . Extensão de recomendação da cultivar de arroz de terras altas BRS Soberana para Goiás. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2003 (Comunicado Técnico).

44.
LANNA, Anna Cristina ; BASSINELLO, P. Z. ; CHAVES, Roselene de Queiroz ; LOBO, Valácia Lemes da Silva . Análise da situação da cultura do arroz de terras altas no Meio Norte do Mato Grosso. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2003 (Série Documentos).

45.
CASTRO, Emilio da Maia de ; MORAIS, Orlando Peixoto ; PEREIRA, José de Almeida ; LOPES, Altevir de Matos ; UTUMI, Marley ; FERREIRA, Carlos Magri ; BRESEGHELLO, Flávio ; PRABHU, Anne Sitarama ; SOUZA, Nara Regina Gervine de ; FONSECA, Jaime Roberto ; VANDERLEI, Job C. ; NEVES, Péricles de Carvalho F ; CHAVES, Roselene de Queiroz ; BASSINELLO, P. Z. ; SOARES, Antônio Alves ; COLASANTE, Luiz Osvaldo . BRS Aroma: Cultivar de Arroz de Terras Altas de Grãos Aromáticos. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2003 (Comunicado Técnico).

46.
FARIAS, Luis Cláudio ; COSTA, Joaquim Geraldo Cáprio da ; RAVA, Carlos Agustin ; PELOSO, Maria José Del ; MELO, Leonardo Cunha ; CARNEIRO, Geraldo Estevam de Souza ; SOARES, Dino Magalhães ; DIAZ, José Luiz Cabrera ; ABREU, Angela de Fátima Barbosa ; FARIA, Josias Correa de ; SILVA, Heloísa Torres da ; SARTORATO, Aloísio ; BASSINELLO, P. Z. ; ZIMMERMANN, Francisco Josè P. . BRS Requinte: nova cultivar de feijoeiro comum de tipo de grão carioca com retardamento do escurecimento do grão (Embrapa Arroz e Feijão. Comunicado Técnico, 65). Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2003 (Comunicado Técnico).


Produção técnica
Trabalhos técnicos
1.
BASSINELLO, P. Z.. Relatório de Viagem ao Exterior. 2007.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
BASSINELLO, P. Z.. Cultivo do arroz vermelho. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
BASSINELLO, P. Z.. Feijão Biofortificado. 2006. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

3.
BASSINELLO, P. Z.. Feijão Pitanga - Qualidade Culinária. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

4.
BASSINELLO, P. Z.. Arroz Aromático. 2005. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

5.
BASSINELLO, P. Z.. Feijão Valente: rápido cozimento. 2003. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
Bassinello, Priscila Zaczuk; FERREIRA, Renilda Aparecida . Metodologia de Cozimento e Avaliação da Textura de Arroz. 2011. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

2.
BASSINELLO, P. Z.. Qualidade de grãos e uso de subprodutos do arroz na alimentação. 2010. (Palestra técnica).

3.
BASSINELLO, P. Z.. Fibra Alimentar em Sistemas de Alimentos - "Short-Course: Dietary Fiber in Food Systems". 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
BASSINELLO, P. Z.; FERREIRA, Renilda Aparecida . Curso de atualização técnica SENAR/EMBRAPA. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

5.
BASSINELLO, P. Z.; FERREIRA, Renilda Aparecida . Curso da Cozinha Experimental Par Perfeito: aproveitamento e importância do arroz e feijão na alimentação. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

6.
BASSINELLO, P. Z.; FERREIRA, Renilda Aparecida . Desenvolvimento de Novos Produtos a Base de Arroz e Feijão. 2007. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

7.
BASSINELLO, P. Z.. Treinamento e desenvolvimento de pesquisa, participação em: Workshop e Reunião; Visita técnica a outros laboratórios de pesquisa em qualidade de arroz e indústrias de arroz. 2007. (Relatório de pesquisa).

8.
BASSINELLO, P. Z.; FERREIRA, Renilda Aparecida . Delícias com Arroz e Feijão, na Cozinha Experimental da Ciência para a Vida. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

9.
BASSINELLO, P. Z.. Curso Internacional de Pré-melhoramento de plantas - Módulo II Arroz e Feijão. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

10.
BASSINELLO, P. Z.; FERREIRA, Renilda Aparecida . Delícias com arroz e feijão, na Fispal Food Service 2006 - 22ª Feira Internacional de Produtos e Serviços para Alimentação. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

11.
BASSINELLO, P. Z.. Qualidade de Grãos de Arroz e Feijão, IV SEAGRI Semana de Engenharia Agrícola. 2006. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

12.
BASSINELLO, P. Z.. Curso 'Cozinha Experimental'/Supermercado Carrefour (Unidade Sul). 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

13.
BASSINELLO, P. Z.. Clínica Tecnológica sobre a utilização de subprojetos de arroz e de feijão na alimentação humana.. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

14.
BASSINELLO, P. Z.. Curso: Cozinha Experimental/Hipermercado Extra. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

15.
BASSINELLO, P. Z.. Clínica Tecnológica: Importância do arroz e aproveitamento de subproduto na alimentação humana. 2005. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

16.
BASSINELLO, P. Z.. Receitas com arroz e farelo de arroz. 2005. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folheto).

17.
BASSINELLO, P. Z.. Processamento do arroz. 2005. (Palestra técnica).

18.
BASSINELLO, P. Z.. Qualidade do Arroz. 2005. (Aula Prática).

19.
BASSINELLO, P. Z.. Workshop: Demandas da Indústria de Arroz do Mato Grosso e potencial de parceria com a Embrapa - Degustação de Arroz e Almoço à base de arroz e farelo de arroz. 2005. (Degustação e Almoço).

20.
BASSINELLO, P. Z.. Curso: Cozinha Experimental/Hipermercado Extra. 2004. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

21.
BASSINELLO, P. Z.. Curso de culinária da Embrapa. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folheto).

22.
BASSINELLO, P. Z.; CHAVES, Roselene Queiroz . Feijão como alimento. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

23.
BASSINELLO, P. Z.; CHAVES, Roselene de Queiroz . Utilização do farelo de arroz. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

24.
BASSINELLO, P. Z.; CHAVES, Roselene Queiroz . Arroz como alimento. 2004. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Folder).

25.
BASSINELLO, P. Z.. Qualidade para o cozimento de grãos de feijão obtidos em diferentes épocas de semeadura. 2004. (Editoração/Periódico).

26.
BASSINELLO, P. Z.; LANNA, Anna Cristina . Noções Básicas de Laboratório. 2003. .

Demais trabalhos
1.
BASSINELLO, P. Z.. Aplicação Body Talk. 2009 (Embrapa em ação pela vida/COEP) .



Patentes e registros



Programa de computador
1.
Bassinello, Priscila Zaczuk; SILVA, S. ; KOAKUZU, Selma Nakamoto ; MESQUITA, R. C. ; MARTINS JUNIOR, D. R. ; Lopes Júnior, S. ; GUSMAO, M. S. R. . AutoMattson. 2012.
Patente: Programa de Computador. Número do registro: 14224-6, data de registro: 28/12/2012, título: "AutoMattson" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
BRAZACA, S. G. C.; PALLONE, J. A. L.; BASSINELLO, PRISCILA Z.; CADORE, S.. Participação em banca de Rafael Segundo Vela Paredes. Bioacessibilidade de compostos fenólicos e minerais em feijão comum (Phaseolus vulgaris L.). 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade de São Paulo.

2.
BHATTARAI, S. P.; BASSINELLO, P.Z.; MIDMORE, D.. Participação em banca de Deepak Sharma Paudel. Grain quality of rice (Oryza sativa L.) genotypes grown under aerobic and rainfed production environments in QLD Australia. 2017. Dissertação (Mestrado em Applied Science) - CQUniversity Australia.

3.
MARTINO, H. S. D.; MOREIRA, M. E. C.; TOLEDO, R. C. L.; BARROS, F. A. R.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Sâmara Letícia Silva de Lima. Feijão comum (Phaseolus vulgaris L.): ação do armazenamento sobre a composição química e nuti'icional e efeito in vivo da farinha integral e de seu hidrolisado proteico no estresse oxidativo e na inflamação. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência da Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa.

4.
BASSINELLO, P. Z.; ABREU, A. G.; VANIER, N. L.. Participação em banca de Fernando Araújo Ribeiro. Caracterização da Qualidade de Grãos e Determinação de Presença de Aroma em Arroz de Tipo Especial. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

5.
BASSINELLO, P. Z.; Vera, R.; SANTANA, G. R. S.. Participação em banca de Aline Oliveira Colombo. UTILIZAÇÃO DO FEIJÃO COMUM (Phaseolus vulgaris L.) NA ELABORAÇÃO DE TEMPEH. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

6.
SOARES JÚNIOR, M. S.; BASSINELLO, P.Z.; Tânia Aparecida P. C. Ferreira. Participação em banca de KÁTIA OLIVEIRA DE DEUS. QUALIDADE DE PÃO DE FORMA SEM GLÚTEN COM CO-PRODUTOS DE ARROZ E SOJA, HIDROCOLÓIDES E TRANSGLUTAMINASE. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

7.
Nerinéia Dalfollo Ribeiro; BASSINELLO, P. Z.; BACKES, R. L.; CARGNELUTTI FILHO, A.. Participação em banca de MICHELI THAISE DELLA FLORA POSSOBOM. CONTROLE GENÉTICO DA COLORAÇÃO DO TEGUMENTO E DA CONCENTRAÇÃO DE FERRO EM SEMENTES DE FEIJÃO MESOAMERICANO E ANDINO. 2014. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

8.
PRUDENCIO, S. H.; BASSINELLO, P. Z.; PIMENTEL, T. C.. Participação em banca de MELISSA FERRARI PAGNAN. PERFIL SENSORIAL, FÍSICO, QUÍMICO E ACEITAÇÃO DE GENÓTIPOS DE ARROZ DO SISTEMA DE CULTIVO DE TERRAS ALTAS E IRRIGADO. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

9.
CALIARI, M.; BASSINELLO, P. Z.; Santiago, R.de A.C.. Participação em banca de Joema Rodrigues Cardoso Santos. Desenvolvimento de cereal matinal extrusado e drageado à base de farelo e quirera de arroz. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

10.
AMANTE, E. R.; BASSINELLO, P. Z.; AMBONI, R. D. M. C.; COSTA, A. C. O.. Participação em banca de Milene Marquezi. Características físico-químicas e avaliação das propriedades tecnológicas do feijão comum (Phaselus vulgaris L.). 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade Federal de Santa Catarina.

11.
RAMALHO, M. A. P.; ABREU, A. F. B.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Bruna Line Carvalho. Estratégia para avaliação do cozimento dos grãos de progênies de feijoeiro e estimativas de parâmetros genéticos e fenotípicos. 2013. Dissertação (Mestrado em Genética e Melhoramento de Plantas) - Universidade Federal de Lavras.

12.
PRUDENCIO, S. H.; RIBEIRO, M. L. L.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de NATALIA CENEDESI VICENTIM BOM. ENVELHECIMENTO DA SOJA: EFEITOS NAS PROPRIEDADES QUíMICAS E FUNCIONAIS DAS PROTEíNAS. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciências de Alimentos) - Universidade Estadual de Londrina.

13.
Coelho, S.R.M.; BASSINELLO, P. Z.; Sene, L.. Participação em banca de Vanderleia Schoeninger. Otimização de parâmetros de pré-processamento para obtenção de feijão seco com reduzido tempo de cozimento. 2012. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná.

14.
Silva, M.R; BASSINELLO, P. Z.; Clarissa Damiani. Participação em banca de Maria José Camelo Antunes. DESENVOLVIMENTO DE PÃES DE FORMA COM FARINHA DE BANANA (Musa sapientum) VERDE. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

15.
Cristiano Sales Prado; Caroline Dario Capitani; Tânia Aparecida P. C. Ferreira; Clarissa Damiani; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Tcherena de Amorim Brasil. Qualidade Nutricional, tecnológica e sensorial de quibes congelados com milheto (Pennisetum glaucum L. R. Brown). 2011. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

16.
da Costa Eifert, Eduardo; BASSINELLO, P. Z.; Santiago, R.de A.C.. Participação em banca de Cecília Silva de Azevedo. Efeitos do tempo e temperatura de encharcamento sobre a degradação oxidativa e concentração de antioxidantes no farelo de arroz de terras altas parboilizado.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

17.
da Costa Eifert, Eduardo; BASSINELLO, P. Z.; Santiago, R.de A.C.; Vera, R.; Manoel S. Soares Júnior. Participação em banca de Julia Christina Marques de Paiva. Efeito da cultivar e do tempo de polimento nas características nutricionais e industriais de grãos de arroz vermelho. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

18.
Manoel S. Soares Júnior; BASSINELLO, P. Z.; MCPB, André; Clarissa Damiani; Santiago, R.de A.C.. Participação em banca de Thaísa Anders Carvalho Souza. Análise microbiológica de resíduos da fecularia de mandioca e aplicação na alimentação para celíacos.. 2011. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

19.
Lião, L. M.; ferreira, a. g.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Elenilson de Godoy Alves Filho. Ressonância Magnética Nuclear e quimiometria como ferramentas de distinção e quantificação de metabólitos de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum) e feijão-comum (Phaseolus vulgaris). 2010 - Instituto de Química da Universidade Federal de Goiás.

20.
Eifert, E. da C.; Vera, R.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Fernanda Salamoni Becker. Caracterização física, química e tecnológica de farinhas cruas e pré-gelatinizadas obtidas a partir de grãos quebrados de diferentes materiais genéticos de arroz. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

21.
Caliari, M.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Diva Mendonça Garcia. Efeito da época de colheita na qualidade do arroz de terras altas submetido à parboilização. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

22.
Manoel S. Soares Júnior; BASSINELLO, P. Z.; Caliari, M.. Participação em banca de Cláudia Leite Munhoz. Otimização da extração e caracterização da pectina obtida a partir de farinha de polpa e polpa com casca de goiaba cv Pedro Sato. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

23.
Caliari, M.; Fernandes, K. F.; Castro, C.F.de S.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Fabíola Pedrosa Peixoto Marques. Características físico-químicas, nutricionais e sensoriais de vinagres de diferentes matérias-primas. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

24.
Diego P. R. Ascheri; Ivano Alessandro Devilla; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Josianny Alves Boêno. Aplicação e correlação de testes indiretos para avaliar quatro genótipos de arroz-vermelho cultivado. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Goiás.

25.
Ascheri, D.P.R.; BASSINELLO, P. Z.; Ivano Alessandro Devilla. Participação em banca de Josianny Alves Boêno. Caracterização da qualidade de grãos de diferentes genótipos de arroz vermelho. 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Goiás.

26.
Manoel S. Soares Júnior; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Cláudia Leite Munhoz. Efeito do tempo e da concentração de ácido cítrico no rendimento da extração de pectina de goiaba cv Pedro sato. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

27.
BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Gláucio Freitas Oliveira e Silva. Eficiência de métodos de condução de população segregante de feijoeiro comum para teor de proteína. 2007. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Goiás.

28.
Silva, M.R; Caliari, M.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Mayra Conceição Peixoto Martins. Efeito do tempo, temperatura e concentração da solução osmótica no processamento de passas de caju-do-cerrado. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

29.
BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Gláucia Freitas Oliveira e Silva. Utilização de Marcadores Moleculares na Avaliação da Eficiência de Métodos de Condução de População Segregante de Feijoeiro Comum. 2006. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Goiás.

30.
Penteado, M.De V.C.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Simone Aparecida dos Santos Conceição Faria. Caracterização do farelo de arroz irrigado e de sequeiro. 2006. Dissertação (Mestrado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

31.
VIEIRA, N. R.; VIEIRA, E. H. N.; GONCALVES, V. A.; CASTRO, T. A. P. E.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Larissa Leandro Pires. Avaliação de Parâmetros Físicos, Químicos e Sensoriais Relacionados à Qualidade de Grãos de Feijões (Phaseolus vulgaris L.) dos Grupos Carioca, Preto e Especial. 2003. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.

Teses de doutorado
1.
SOARES JÚNIOR, M. S.; SOUZA, E. R. B.; BORGES, J. D.; BASSINELLO, PZ; GARCIA, M. C.. Participação em banca de Adriana Luiza Wain Tassi. Desempenho de genótipos de soja tipo-alimento de tegumento colorido em cultivo orgânico e convencional e aplicação de grãos como conservas e drageados. 2016. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.

2.
CARBONELL, S. A. M.; BASSINELLO, P. Z.; LEMOS, L. B.; COLOMBO, C. A.; SIQUEIRA, W. J.. Participação em banca de Rodrigo Lorencetti Tunes Lopes. Características tecnológicas de genótipos de feijoeiro (Phaseolus vulgaris L.) em condições de déficit hídrico. 2015. Tese (Doutorado em Agricultura Tropical e Subtropical) - Instituto Agronômico de Campinas.

3.
BRAZACA, S. G. C.; ARTHUR, V.; BASSINELLO, P. Z.; MASTRO, N. L. D.; FRANCO, C. M. L.. Participação em banca de LUÍS FERNANDO POLESI. Propriedades físico-químicas, nutricionais e sensoriais de grãos e amido de arroz submetidos à radiação gama. 2014. Tese (Doutorado em Energia Nuclear na Agricultura (Esalq)) - Universidade de São Paulo.

4.
LEANDRO, W. M.; RODRIGUEZ, A. G.; BASSINELLO, P. Z.; VASCONCELOS, I. M.; ULHOA, C. J.; FERNANDES, KÁTIA F.. Participação em banca de Karla de Aleluia Batista. Aplicações biotecnológicas de feijões endurecidos. 2014. Tese (Doutorado em CIÊNCIAS BIOLÓGICAS) - Universidade Federal de Goiás.

5.
NICOLAU, E. S.; BASSINELLO, P. Z.; SOARES JÚNIOR, M. S.; REZENDE, C. S. M. E.; ARNHOLD, E.. Participação em banca de JOSIANNY ALVES BOÊNO. Bebidas lácteas fermentadas formuladas com leite, soro de leite e extrato de arroz vermelho: Aspectos físicos, químicos, microbiológicos e sensorial. 2014. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás.

6.
Nerinéia Dalfollo Ribeiro; CARGNELUTTI FILHO, A.; ANDRIOLO, J. L.; Melo, P. G. S.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Lucas da Silva Domingues. Disponibilidade de cálcio para produção, acúmulo de minerais e eficiência de uso em linhagens. 2013. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria.

7.
MARQUEZ, U. M. L.; ALENCAR, S. M.; NOLDIN, J. A.; BASSINELLO, P. Z.; Purgatto, E.. Participação em banca de Isabel Louro Massaretto. Características químicas e nutricionais de arroz preto, vermelho e selvagem e comparação por análise estatística multivariada. 2013. Tese (Doutorado em Ciências dos Alimentos) - Universidade de São Paulo.

8.
ABREU, Angela de Fátima Barbosa; Magno Antonio Patto Ramalho; João Bosco dos Santos; Nerinéia Dalfollo Ribeiro; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Camila Andrade Silva. POTENCIAL DE LINHAGENS DE FEIJÃO COMUM COM RELAÇÃO AOS TEORES DE PROTEÍNA E MINERAIS DAS SEMENTES. 2011. Tese (Doutorado em Genética e Melhoramento de Plantas) - Universidade Federal de Lavras.

9.
Brasil, E.M.; Torres, M.C.L.; Geraldine, R. M.; BASSINELLO, P. Z.; Moreira JR, W.N.; Ximenes, P.A.; Borba, T.C.de O.. Participação em banca de Sara Lane Souza Gonçalves. Caracterização da produção e avaliação da qualidade de híbridos de milho para elaboração de pamonhas na região metropolitana de Goiânia. 2007. Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás.

10.
Soares, N.de F.F.; BASSINELLO, P. Z.; Gomes, J.C.; Oliveira, M.G.de A.; COSTA, Neuza Maria Brunoro. Participação em banca de Lucía de Los Angeles Ramírez Cárdenas. Biodisponibilidade de zinco e ferro, valor nutricional e funcional de diferentes cultivares de feijão comum submetidos a tratamentos domésticos. 2006. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Viçosa.

Qualificações de Mestrado
1.
BASSINELLO, P. Z.; Castro, A. P. de; MELLO, R.. Participação em banca de Ana Paula Viana Teixeira. IDENTIFICAÇÃO DE REGiÕES GENÔMICAS ASSOCIADAS A ATRIBUTOS DE QUALIDADE DE GRÃO EM ARROZ VIA MAPEAMENTO DE QTLs. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

2.
BASSINELLO, P. Z.; TORGA, P. P.; Borba, T.C.de O.. Participação em banca de Fernando Araújo Ribeiro. CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE DE GRÃOS E PRESENÇA DE AROMA EM ARROZ DE TIPO ESPECIAL. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

3.
BASSINELLO, PZ; Clarissa Damiani; VIANELLO, R. P.. Participação em banca de JENNIFER VIEIRA PINTO. CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE FíSICA E QUíMICA DE FEIJÕES (Phaseolus .Vulgaris L.) DE DIFERENTES GRUPOS DE COR. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

4.
BASSINELLO, P. Z.; Clarissa Damiani; Santiago, R.de A.C.. Participação em banca de MARINA APARECIDA DE SOUSA MENDONÇA. COMPARAÇÃO DE MÉTODOS DE DETERMINAÇÃO DA QUALIDADE CULINÁRIA E CARACTERIZAÇÃO FíSICO-QuíMICA E TECNÓLOGICA DE DIFERENTES GRUPOS COMERCIAIS DE COR DE FEIJÃO COMUM (Phaseolus vulgaris L.). 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

5.
BASSINELLO, P. Z.; CARVALHO, C. W. P.; RODRIGUEZ, A. G.. Participação em banca de Raiza Cavalcante Fonseca. Avaliação de indicadores de qualidade de grãos associados ao comportamento culinário de diferentes cultivares de arroz de terras altas. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

6.
COMINETTI, C.; SOARES JÚNIOR, M. S.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Amanda Alves Rezende. Qualidade nutricional de feijões esterilizados por alta pressão e por .tratarnento térmico convencional". 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
VIANELLO, R. P.; BASSINELLO, P. Z.; OLIVEIRA, J. A. V.. Participação em banca de Lorroynne Rosa Ferreiro.CARACTERIZAÇÃO DO PERFILDE EXPRESSÃOGÊNICA DA POLlFENOLOXIDASE EM GENÓTIPOS DE FEIJÃO CARIOCA, AVALIADOS QUANTO AOS FENÔMENOS DE ESCURECIMENTO E ENDURECIMENTO PÓS-COLHEITA. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Goiás.

2.
BORRIES, G. F. V.; BASSINELLO, P. Z.; ANDRADE, J. M. L.. Participação em banca de Érica dos Santos Rios.Classificação da textura do arroz. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Estatística) - Universidade de Brasília.

3.
BASSINELLO, P. Z.; Brondani, Claudio; VIANELLO, R. P.. Participação em banca de Wendell Jacinto Pereira.Desenvolvimento de metodologia para análise de expressão gênica dos fenômenos de endurecimento e escurecimento em grãos de feijão carioca (Phaseolus vulgaris). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal de Goiás.

4.
COBUCCI, Rosário de Maria Arouche; GALERA, J. S.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Raíza Cavalcante Fonseca.APLICAÇÃO DE FARINHAS CRUA E EXTRUSADA DE ARROZ COM DIFERENTES TEORES DE AMILOSE NO DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE LASANHA FRESCA. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

5.
COBUCCI, Rosário de Maria Arouche; BASSINELLO, P. Z.; Coelho, N.R.A.. Participação em banca de Cleusa Helena Alves M. de Lima.Treinamento de painel sensorial para a avaliação da viabilidade de diferentes cultivares de arroz. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

6.
Manoel S. Soares Júnior; BASSINELLO, P. Z.; Caliari, M.. Participação em banca de Poliana Velasco.Desenvolvimento e caracterização de extratos hidrossolúveis de arroz integral (Oryza sativa), quirera de arroz e soja (Glycine max) saborizados com polpa de maracujá (Passiflora edulis f. flavicarpa Deg.) e açúcar. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

7.
BASSINELLO, P. Z.; Souza, A. R. M.; Caliari, M.. Participação em banca de Jacqueline Souza Garcia.Avaliação da qualidade de linhagens de arroz preto e desenvolvimento de sorvete à base de extrato de arroz. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás.

8.
Gusmão, M.; BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Thiago Carrilho e Rafael Cândido.Desenvolvimento de um protótipo para automatizar o tempo de cozimento do feijão utilizando o cozedor de Mattson. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

9.
COBUCCI, Rosário de Maria Arouche; BASSINELLO, P. Z.; Ascheri, D.P.R.. Participação em banca de Diva Mendonça Garcia.Avaliação de diferentes metodologias para caracterização da qualidade culinária do arroz. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.

10.
BASSINELLO, P. Z.; Ivano Alessandro Devilla; Ascheri, D.P.R.. Participação em banca de Márcia Gonzaga de castro Oliveira.Características da qualidade de diferentes proporções da mistura de arroz tipo 1: polido e parboilizado. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Goiás.

11.
BASSINELLO, P. Z.; Castro, P.de S.; Ascheri, D.P.R.. Participação em banca de Naia Cristina Nunes Ferreira Magri.Avaliação de características físico-químicas relacionadas à qualidade de feijão comum (Phaseolus vulgaris, L.). 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química Industrial) - Universidade Estadual de Goiás.

12.
BASSINELLO, P. Z.; RINALDI, Maria Madalena; REZENDE, Ricardo Caetano. Participação em banca de Márcia Gonzaga C. Oliveira.Avaliação da Qualidade de Grãos de Feijão. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Goiás.

13.
BASSINELLO, P. Z.. Participação em banca de Cleusa Helena Alves Monteiro de Lima.Seleção e treinamento de painel sensorial para avaliação de cultivares de arroz. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
Ascheri, D.P.R.; Santana, F. A.; BASSINELLO, P. Z.. CONCURSO PARA DOCENTES DA UEG. 2010. Universidade Estadual de Goiás.

Outras participações
1.
Lião, L. M.; BASSINELLO, P. Z.; Oliveira, A.E.de. Resssonância Magnética Nuclear e quimiometria como ferramentas de distinção e quantificação de metabólitos de cana-de-açúcar (Saccharum officinarum) e feijão (Phaseolus vulgaris). 2010. Instituto de Química da Universidade Federal de Goiás.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
15th NMR Users Meeting.Evaluation of different storage conditions of common beans by HR-MAS NMR. 2015. (Encontro).

2.
II Simpósio de Ciência e Tecnologia de Alimentos de Goiás.Arroz e feijão: valor e contribuição na mesa do consumidor contemporâneo. 2015. (Simpósio).

3.
IX Seminário de Gastronomia.Feijões, histórias e Agricultura no Brasil. 2015. (Seminário).

4.
Latin American Cereal Conference. New trends for use and benefit of rice and beans. 2015. (Congresso).

5.
7º Congresso Brasileiro de Melhoramento de Plantas. Caracterização de genes de referência com amplo espectro de uso em feijoeiro comum para validação de dados de expressão gênica. 2013. (Congresso).

6.
35ª Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química.Otimização da determinação espectrofotométrica de Nitrogênio em feijão como alternativa à metodologia de Kjeldahl. 2012. (Outra).

7.
VI Seminário Jovens Talentos.Padronização do preparo de amostras de feijão cozido para teste de dureza instrumental. 2012. (Seminário).

8.
3º Simpósio da Rede Internacional de Arroz de Qualidade (International Network for Quality Rice).Methods; New Research. 2011. (Simpósio).

9.
4ª Reunião Anual de Biofortificação no Brasil.Retenção Mineral em Arroz e Feijão em Função do Processamento de Grãos. 2011. (Encontro).

10.
International Congress on Engineering and Food. Characterization of cookies formulated with rice and black bean extruded flours. 2011. (Congresso).

11.
Jornada Nacional de Iniciação Científica - 63ª Reunião Anual da SBPC.APROVEITAMENTO DE FARELOS DE ARROZ VERMELHO NA ELABORAÇÃO DE BIOFILMES PARA EMBALAGENS COMESTíVEIS. 2011. (Seminário).

12.
X Congresso Nacional de Feijão (CONAFE). ARMAZENAMENTO DE FEIJÃO CARIOCA: EFEITOS NO TEMPO DE COCÇÃO, NA SOLUBILIDADE DE PROTEÍNAS E NA ATIVIDADE BIOLÓGICA. 2011. (Congresso).

13.
International Rice Congress 2010. Effect of different storage conditions on upland rice quality traits. 2010. (Congresso).

14.
2009 AACC (American Association of Cereal Chemist) International Annual Meeting.Cluster analysis of lowland and upland rice cultivars based on grain quality attributes. 2009. (Outra).

15.
3º Seminário de Jovens Talentos promovido pela Embrapa Arroz e Feijão.COMPONENTES NUTRICIONAIS DO FEIJÃO CARIOCA APÓS PROCESSAMENTO. 2009. (Seminário).

16.
8º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos.Vários. 2009. (Simpósio).

17.
Body Talk Access Training.Curso. 2009. (Outra).

18.
Curso "Conceitos Teóricos e Práticos de Colorimetria com Instrumento Hunterlab". 2009. (Outra).

19.
Curso em Ciência e Tecnologia de Amidos: Estrutura, Morfologia, Análises e Aplicações na Indústria.Período de 29 a 30 de setembro de 2009. 2009. (Outra).

20.
Curso Utilização do Programa Estatístico R nas Análises de dados Experimentais. 2009. (Outra).

21.
Embrapa em Ação pela Vida.Participação como Voluntária no evento.. 2009. (Outra).

22.
III Reunião Anual de Biofortificação no Basil. 2009. (Outra).

23.
Treinamento sobre Metodologia de Análise da Biodisponibilidade In Vitro de Ferro em Grãos de Arroz e Feijão.Período de 16 a 26 de setembro de 2009, sob a orientação do Dr. Raymond Glahn.. 2009. (Outra).

24.
VI Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado. AVALIAÇÃO DAS PERDAS MINERAIS PROVOCADAS PELO POLIMENTO DO ARROZ (Oryza sativa, L.).. 2009. (Congresso).

25.
XVI Encontro Centro-Oeste de Debates sobre o Ensino de Química.Composição nutricional de grão de arroz-vermelho. 2009. (Encontro).

26.
14º Congresso Mundial de Alimentação IUFoST Ciência e Tecnologia. Anais eletrônicos.... 2008. (Congresso).

27.
1º Congreso Internacional y Feria Nacional del Frijol 2008. Prospect for Biofortified Common Bean Genotypes (Phaseolus vulgaris, L.) as Iron and Zinc Sources in Brazilian poor Population Diet. 2008. (Congresso).

28.
4º Fórum Nacional de Nutrição. 2008. (Outra).

29.
54 Reunión Anual del Programa Cooperativo Centroamericano para el Mejoramiento de Cultivos y Animales (PCCMCA). Evaluación de los niveles de hierro y zinc en arroz blanco y rojo. 2008. (Congresso).

30.
9º Congresso Internacional de Nutrição, Longevidade e Qualidade de Vida. Sorvetes à base de extratos de arroz e de feijão. 2008. (Congresso).

31.
Análise da atividade antioxidante em alimentos.Curso. 2008. (Outra).

32.
International Conference of Agricultural Engineering / XXXVII Congresso Brasileiro de Engenhoria Agrícola. Pasting viscosity profile and cooking time in four varieties of red rice. 2008. (Congresso).

33.
V Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão. Influência da parboilização no índice de grãos não gelatinizados de cultivares de arroz de terras altas. 2008. (Congresso).

34.
Workshop sobre Melhoramento de Arroz e Irrigado. 2008. (Encontro).

35.
1º WORKSHOP - Segurança, Qualidade e Tecnologia de Alimentos para o consumidor. 2007. (Outra).

36.
2007 AACC International Annual Meeting.A comparison between Brazilian upland and lowland rice varieties. 2007. (Outra).

37.
2ª Reunião Anual de Biofortificação no Brasil.Avaliação dos teores de ferro e zinco e do tempo de cocção em germoplasma elite de feijão-caupi. 2007. (Outra).

38.
Apresentação de poster em workshop.Grain quality evaluation of some accessions from the Embrapa Rice Core Collection cultivated in two Brazilian regions. 2007. (Outra).

39.
Bean Improvement Cooperative - Fiftieth Anniversary Meeting - BIC/NAPIA.Physicochemical characteristics of common beans related to quality. 2007. (Outra).

40.
Investigadora Visitante.Comparación y Homologación de Protocolos en la Preparación y Evaluación del Contenido de Hierro y Zinc en Muestras de Arroz. 2007. (Outra).

41.
Reunião de Organização do Projeto.Reunião de Planejamento do Projeto. 2007. (Outra).

42.
Rice Utilization Workshop.Evaluation of several methods to characterize rice cooking quality. 2007. (Outra).

43.
Rice Utilization Workshop.Grain quality characterization of different proportions of rice mix: polished plus parboiled. 2007. (Outra).

44.
Treinamento e Padronização de Análise Mineral de Arroz e Feijão.Treinamento e Padronização de Análise de Minerais em Arroz e Feijão e Discussão sobre Qualidade de Grãos. 2007. (Outra).

45.
Workshop sobre Utilização de Arroz e Subprodutos. 2007. (Outra).

46.
XV ENAAL e Congresso Latino Americano de Alimentos. Características tecnológicas de pães de forma com diferentes níveis de farelo de arroz torrado. 2007. (Congresso).

47.
Zinc Crops 2007, Improving Crop Production And Human Health.GERMPLASM IDENTIFICATION AND DEVELOPMENT OF UPLAND RICE CULTIVARS WITH HIGH ZINC CONTENTS. 2007. (Outra).

48.
Zinc Crops 2007, Improving Crop Production And Human Health.Germplasm identification and development of common bean cultivars with high Zinc contents. 2007. (Outra).

49.
1ª Reunião Anual dos Componentes dos Programas de Biofortificação HarvestPlus e AgroSalud no Brasil. 2006. (Outra).

50.
Agenda Goiana de Programas de Fomento à Pesquisa. 2006. (Outra).

51.
Boas Práticas de Laboratório para a Unidade de Garantia da Qualidade. 2006. (Outra).

52.
Forum Brasileiro de Economia Doméstica e Alimentação Alternativa.Alimentação Alternativa. 2006. (Outra).

53.
II Conferência + 2, Encontro Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional. 2006. (Encontro).

54.
I Seminário Segurança Alimentar e Nutricional. 2006. (Seminário).

55.
Operação e manutenção básica no Sistema de Cromatografia Líquida.Treinamento em: Operação no Sistema de Cromatografia Líquida composto por: SIL-20A; LC20AT; KIT GRADIENTE; DGU-20AS; CBM-20A; CTO-20A; SPD-M20A; Injetor 7725i; Sistema de Integração LC SOLUTIONS.. 2006. (Outra).

56.
16ª Reunião da Comissão Técnica Central-Brasileira de Feijão - CTCBF. 2005. (Outra).

57.
51º Congresso Brasileiro de Genética. Identificação, desenvolvimento e caracterização de regiões hipervariáveis (microssatélites) para estudos genéticos do feijoeiro comum. 2005. (Congresso).

58.
6º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos: Abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial.6º Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos: Abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. 2005. (Simpósio).

59.
Curso 'Cozinha Experimental'.Curso 'Cozinha Experimental'. 2005. (Outra).

60.
Feira de Tecnologia Agropecuária - AGROTINS 2005.A utilização de subprodutos de arroz e feijão na alimentação humana. Participou como palestrante. 2005. (Outra).

61.
Gerenciamento de Resíduos de Laboratório e de Campos Experimentais..Gerenciamento de Resíduos de Laboratório e de Campos Experimentais. 2005. (Seminário).

62.
Participou na condição de Comissão Organizadora, VIII Congresso Nacional de Pesquisa de Feijão. VIII Congresso Nacional de Pesquisa de Feijão. 2005. (Congresso).

63.
Presents The Certificate of Attendance At the Eighteenth Biennial Meeting in Newark, Delaware.. Presents The Certificate of Attendance At the Eighteenth Biennial Meeting in Newark, Delaware. October 31 - November 3, 2005. 2005. (Congresso).

64.
Seminário de Vidraria Científica para Laboratórios, Calibração de Vidrarias Volumétricas.Vidraria Científica para Laboratórios, Calibração de Vidrarias Volumétricas. 2005. (Seminário).

65.
Treinamento.Implantação das boas práticas de laboratório. 2005. (Outra).

66.
VIII Congresso Nacional de Pesquisa de Feijão. VIII Congresso Nacional de Pesquisa de Feijão. 2005. (Congresso).

67.
VIII Congresso Nacional de Pesquisa de Feijão. Participou na condição de Moderadora de Mesa-redonda. 2005. (Congresso).

68.
Workshop "Demandas da Industria de Arroz do Mato Grosso e potencial de parceria com a Embrapa".Qualidade de grãos: prioridades de pesquisa e metodologias. 2005. (Outra).

69.
XIV Encontro Naciional de Analistas de Alimentos - XIV ENAAL/Módulo I. 2005. (Encontro).

70.
XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos - XIV ENAAL. 2005. (Encontro).

71.
XIV Encontro Nacional de Analistas de Alimentos - XIV ENAAL/Módulo II. 2005. (Encontro).

72.
Alimentos Funcionais, Aspectos Bioquímicos e Importância na Indústria de Alimentos. 2004. (Outra).

73.
Conferência e Taller: Melhoramento Genético do Arroz na América Latina e Caribe.Período de 15 a 19 de março de 2004.. 2004. (Outra).

74.
Estratégias para agregação de valor à produção de arroz.Importância e necessidade do arroz na alimentação humana. Participou como palestrante. 2004. (Seminário).

75.
I Congresso de Pesquisa, Ensino e Extensão - I CONPEEX. Busca de fontes de feijoeiro para baixo teor de taninos.. 2004. (Congresso).

76.
I Encontro Goiano de Melhoramento de Plantas: Estratégias de pesquisa em melhoramento de plantas no Estado de Goiás. 2004. (Encontro).

77.
IV Semana de Engenharia de Alimentos - Do campo à mesa: processaento, controle e certificação.Palestra. 2004. (Outra).

78.
Vista da Chinese Delegation - CAAS.Grain Quality: Rice and beans. 2004. (Outra).

79.
XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XIX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2004. (Congresso).

80.
 Reunião da Comissão de Meio Ambiente e Recursos Hídricos.As plantas medicinais do Cerrado e a Produção de Fitoterápicos no Estado de Goiás. 2003. (Outra).

81.
Agrocentro Oeste 2003.Agro-Centro Oeste. 2003. (Outra).

82.
III Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado - XXV Reunião da Cultura do Arroz Irrigado. III Congresso Brasileiro de Arroz Irrigado. 2003. (Congresso).

83.
NutriSaúde 2003. VII Congresso Brasileiro de Nutrologia/ I Feira Nacional de Alimentos Saudáveis. 2003. (Congresso).

84.
Preparatório à Conferência Nacional de Medicamentos e Asistência Farmacéutica.Seminário Nacional de Plantas Medicinais, Fitoterápicos e Assistência Farmacêutica. 2003. (Seminário).

85.
Simpósio Embrapa de Integração Lavoura/Pecuária. 2003. (Simpósio).

86.
Simpósio Estadual de Ciência, Tecnologia e Inovação.Simpósio Estadual de Ciência, Tecnologia e Inovação. 2003. (Simpósio).

87.
V SLACA.V Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos. 2003. (Simpósio).

88.
Workshop Latino-Americano sobre Produção Informal de Sementes na Pequena Propriedade.Workshop Latino-Americano sobre Produção Informal de Sementes na Pequena Propriedade. 2003. (Outra).

89.
1º Congresso da Cadeia Produtiva de Arroz - VII Reunião Nacional de Pesquisa de Arroz - RENAPA. 1º Congresso da Cadeia Produtiva de Arroz. 2002. (Congresso).

90.
I Seminário de Arroz de Terras Altas do Meio Norte-MT.I Seminário de Arroz de Terras Altas do Meio Norte-MT. 2002. (Seminário).

91.
VII Congresso Nacional de Pesquisa de Feijão. VII Congresso Nacional de Pesquisa de Feijão. 2002. (Congresso).

92.
XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2002. (Congresso).

93.
XV Seminário de Pós-Graduação da V Semana Farmacêutica da FCF/USP.XV Seminário de Pós-Graduação da V Semana Farmacêutica da FCF/USP. 2000. (Seminário).

94.
Exame TOEFL M. II (60 hs).Curso preparatório para o Exame TOEFL M.II (60 hs).. 1998. (Outra).

95.
Simposio Comemorativo dos 30 anos da SBCTA.Simposio Comemorativo dos 30 anos da SBCTA. 1997. (Simpósio).

96.
I Seminario de normatização e padronização de pos-colheita na fruticultura nacional.I Seminario de normatização e padronização de pos-colheita na fruticultura nacional. 1996. (Seminário).

97.
XIV Congresso Brasileiro de Fruticultura. XIV Congresso Brasileiro de Fruticultura. 1996. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
SILVA, M. A. S. ; Borba, T.C.de O. ; BASSINELLO, P. Z. ; LOBO, Valácia Lemes da Silva ; TORGA, P. P. . 7º Seminário Jovens Talentos. 2013. (Outro).

2.
BASSINELLO, P. Z.; Fitzgerald, M.A. ; KOAKUZU, Selma Nakamoto . International Course: New Trends for Rice Quality with focus on starch analysis by SEC (Size Exclusion Chromatography). 2011. (Outro).

3.
PELOSO, Maria José Del ; BRESEGHELLO, Flávio ; BASSINELLO, P. Z. . 10º CONAFE - Congresso Nacional de Pesquisa de Feijão. 2011. (Congresso).

4.
Bender, A. B. B. ; BASSINELLO, P. Z. ; Koakuzu, Selma N. . Metodologia de Determinação de Amido Resistente e Disponível. 2011. (Outro).

5.
BASSINELLO, P. Z.. 10º Congresso Nacional de Pesquisa de Feijão (CONAFE). 2010. (Congresso).

6.
BASSINELLO, P. Z.. VIII Congresso Nacional de Pesquisa de Feijão. 2005. (Congresso).

7.
BASSINELLO, P. Z.. III Semana da Qualidade de Vida. 2003. (Outro).

8.
BASSINELLO, P. Z.; MORAIS, Orlando Peixoto . Arroz como alimento. 2003. (Outro).

9.
BASSINELLO, P. Z.; PELOSO, Maria José Del . Feijão como alimento. 2003. (Outro).

10.
BASSINELLO, P. Z.; BARRIGOSSI, J. A. . Ciclo de palestras em Arroz. 2003. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Marília Araújo Silva. AVALIAÇÃO E AJUSTE DE ESCALAS DE CLASSIFICAÇÃO E INTEGRAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE DE GRÃOS DE ARROZ PARA VALIDAÇÃO DE APLICATIVO EM SOFTWARE LIVRE. Início: 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Juliana Aparecida Correia Bento. PROSPECÇÃO DE FONTES DE VARIABILIDADE GENÉTICA PARA QUALIDADE DE GRÃOS DE UMA COLEÇÃO DE ACESSOS DE FEIJOEIRO COMUM MESOAMERICANO. Início: 2018. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás. (Coorientador).

2.
Olívia Reis Teixeira. Efeito do teor de amilose no índice glicêmico de arroz. Início: 2017. Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

Iniciação científica
1.
MURILO TAVARES SILVA. Desenvolvimento de massas e biscoitos de bandinha de feijão carioca e preto. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Fernando Araújo Ribeiro. CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE DE GRÃOS E PRESENÇA DE AROMA EM ARROZ DE TIPO ESPECIAL. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

2.
Aline Oliveira Colombo. UTILIZAÇÃO DO FEIJÃO COMUM (Phaseolus vulgaris L.) NA ELABORAÇÃO DE TEMPEH. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

3.
MARINA APARECIDA DE SOUSA MENDONÇA. AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DOS MÉTODOS CONVENCIONAIS DE DETERMINAÇÃO DO TEMPO DE COZIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, TECNOLÓGICA E SENSORIAL DE DIFERENTES CULTIVARES DE FEIJÃO COMUM (Phaseolus vulgaris L.). 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

4.
JENNIFER VIEIRA PINTO. CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE FÍSICA E QUÍMICA DE FEIJÕES (Phaseolus Vulgaris L.) DE DIFERENTES GRUPOS COMERCIAIS. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

5.
Raiza Cavalcante Fonseca. Determinação de parâmetros de qualidade de grãos associados ao comportamento culinário em arroz de terras altas. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

6.
Beatriz dos Santos Siqueira. Desenvolvimento dos fenômenos de escurecimento e endurecimento em feijão carioca: aspectos bioquímicos e tecnológicos. 2013. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

7.
Luciana de Oliveira Froes. EMPREGO DA FARINHA DE BANDINHA DE FEIJÃO CARIOCA EXTRUSADA NA FORMULAÇÃO DE MISTURAS PARA BOLO SEM GLÚTEN CONTENDO QUIRERA DE ARROZ. 2012. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

8.
Nathan Levien Vanier. Armazenamento de cultivares de feijão e seus efeitos na qualidade tecnológica dos grãos e nas propriedades do amido. 2012. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Pelotas, . Coorientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

9.
Adriane Maranho Moreira. AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE GRÃOS DA POPULAÇÃO DE ARROZ DE TERRAS ALTAS COM USO DE MARCADORES MOLECULARES. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

10.
Flávia Araújo da Fonseca. Condições de encharcamento sobre a qualidade de arroz parboilizado cultivado em terras altas. 2009. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, . Coorientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

11.
Adélia Cristina Fernandes. Potencial genético de populações segregantes de feijoeiro comum conduzidas por diferentes métodos de melhoramento. 2009. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Goiás, . Coorientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

12.
Josianny Alves Boêno. Caracterização da qualidade de grão de diferentes genótipos de arroz-vermelho (Oryza sativa L.). 2008. Dissertação (Mestrado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Goiás, . Coorientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

13.
Diracy Betânia Cavalcante Lemos Lacerda. Estabilidade oxidativa de farelo de arroz sob diferentes tratamentos térmicos. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, . Coorientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

14.
Flávia Araújo da Fonseca. Efeito das diferentes condições de encharcamento sobre a qualidade de cultivares de arroz de terras altas. 2007. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, . Coorientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

15.
Josianny Alves Boêno. Aplicação e correlação dos testes indiretos para avaliar a qualidade de quatro variedades de arroz-vermelho cultivado. 2007. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Sistemas Agroindustriais) - Universidade Estadual de Goiás, . Coorientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

16.
Gláucio Freitas Oliveira e Silva. Eficiência de métodos de condução de população segregante de feijoeiro comum para teor de proteína. 2007. Dissertação (Mestrado em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, . Coorientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

17.
ARIANE CASTRO MENDES LEÃO. MAPEAMENTO DE QTLs PARA AS CARACTERÍSTICAS PROTEÍNA E FIBRA EM FEIJOEIRO COMUM. 2006. Dissertação (Mestrado em Agronomia (Produção Vegetal)) - Universidade Federal de Goiás, . Coorientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

Tese de doutorado
1.
Rose Mary Helena Quint Silochi. CARACTERIZAÇÃO TECNONOLÓGICA NUTRICIONAL E METABÓLITOS SECUNDÁRIOS EM CULTIVARES DE FEIJÃO CARIOCA ARMAZENADOS. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, . Coorientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

2.
Vanderléia Schoeninger. CARACTERIZAÇÃO DE CULTIVARES DE FEIJÃO PARA PRÉ-PROCESSAMENTO DE GRÃOS DESIDRATADOS DE COZIMENTO RÁPIDO E PROCESSAMENTO INDUSTRIAL. 2015. Tese (Doutorado em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

3.
Karla de Aleluia Batista. APLICAÇÕES BIOTECNOLÓGICAS DE FEIJÕES ENDURECIDOS. 2014. Tese (Doutorado em CIÊNCIAS BIOLÓGICAS) - Universidade Federal de Goiás, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Raísa Lins Teodoro Napoleão. Diagnóstico do Manejo Pós-Colheita de Arroz na Embrapa. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

2.
Maria Eugênia de Oliveira Ferreira. EFEITO DO ESTRESSE OXIDATIVO NO ENDURECIMENTO E ESCURECIMENTO DE GRÃOS DE FEIJÃO, TIPO COMERCIAL CARIOCA, ARMAZENADOS EM DIFERENTES CONDIÇÕES AMBIENTAIS.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Industrial) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás, Embrapa. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

3.
Ana Julia Bispo de Almeida. Avaliação de parâmetros de qualidade de grãos em arroz e feijão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual do Oeste do Paraná, Embrapa. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

4.
Ana Betine Bender. Avaliação da qualidade de grãos de arroz de tipo especial. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Farmácia) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

5.
Luiz Leite da Silva Júnior. Quantificação de ferro e zinco em arroz e feijão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Agroindustrial) - Centro Federal de Educação Tecnológica de Goiás, Challenge Program Biofortification. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

6.
Lorena Acelina Soares. Aproveitamento de farinhas obtidas da quirera de arroz e bandinha de feijão comum no processamento de produtos alimentícios com valor nutricional e funcional agregado. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Agroindustrial) - Centro Federal de Educação Tecnológica, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

7.
Rildo Fukuyoshi Watanabe. Biofortificação de arroz e feijão. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Agroindustrial) - Centro Federal de Educação Tecnológica. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

8.
João Paulo Silva e Sousa e Murillo Higor Fernandes Carvalhes. AUTOMATTSON – SISTEMA DE GERENCIAMENTO E AUTOMAÇÃO DA COCÇÃO DO FEIJÃO. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

9.
Reginaldo João de Oliveira. Biofortificação de arroz e feijão. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Agroindustrial) - Centro Federal de Educação Tecnológica. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

10.
Diogo Abdala Souza e Leandro Perna Fagundes. Automatização da contagem do tempo de cocção do feijão através do cozedor Mattson. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Computação) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

11.
Thiago Carrilho e Rafael Cândido. Automatização do Cozedor de Mattson – Hardware. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

12.
Davi Abdala Junior. Biofortificação do feijão em ferro e zinco - busca de fontes. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química Agroindustrial) - Centro Federal de Educação Tecnológica de Goiás, Challenge Program Biofortification. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

13.
Márcia Gonzaga de Castro Oliveira. CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE DE DIFERENTES PROPORÇÕES DA MISTURA DE ARROZ TIPO 1: POLIDO E PARBOILIZADO. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Goiás, Embrapa Arroz e Feijão. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

14.
Giselle Pereira Lima. Estudo da relação entre o teor de amilose e as diferenças sensoriais de algumas linhagens de arroz cultivadas em Goiás. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

15.
Diva Mendonça Garcia. AVALIAÇÃO DE DIFERENTES METODOLOGIAS PARA CARACTERIZAÇÃO DA QUALIDADE CULINÁRIA DO ARROZ. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Embrapa Arroz e Feijão. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

16.
Cleusa Lima. Treinamento de painel sensorial para avaliação de parâmetros de qualidade de grãos em acessos da coleção nuclear brasileira de arroz. 2005. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

17.
Mônica da Silva Rocha. Otimização de metodologia para análise sensorial do arroz. 2004. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Fundação de Apoio à Pesquisa. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

18.
Flávia Cristiane Pires e Silva. Identificação e Otimização dos níveis de componentes bioquímicos associados à qualidade tecnológica e nutricional do feijão (Phaseolus vulgaris). 2004. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Fundação de Apoio à Pesquisa. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

19.
Naiara Bernardo Souza Miranda. Identificação e otimização dos níveis dos componentes bioquímicos associados à qualidade tecnológica e nutricional do feijão (Phaseolus vulgaris). 2004. 0 f. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Fundação de Apoio à Pesquisa. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

20.
Karina Myiagi. Boas Práticas de Laboratório. 2003. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

Iniciação científica
1.
Rayane de Jesus Vital. Caracterização da qualidade física e química de feijões e desenvolvimento de tempeh de feijão branco. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Paulista, Embrapa. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

2.
Quédma Antonia da Cruz. Ajuste de escala sensorial para análise de textura de arroz cozido e Comparação de métodos de cocção de feijão carioca. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

3.
Aryane Nakashima Silva. Caracterização da Qualidade de Feijão Carioca. 2016. Iniciação Científica - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

4.
Luanna Alves Conrado. Avaliação da qualidade de arroz. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Embrapa. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

5.
Guilherme Rodrigues Jacob Júnior. Aperfeiçoamento de hardware do AutoMattson. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências da Computação) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

6.
Yasmin Inocêncio Fernandes e Silva. Comportamento morfo-anatômico e histoquímico de genótipos contrastantes de feijão carioca armazenados sob diferentes condições ambientais e sua relação com a qualidade tecnológica do grão. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Abi - Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

7.
Andressa Kuhnen Silva. Perfil de flavonóides e oligossacarídeos por RMN em feijão armazenado. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Abi - Química) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

8.
Hellen Cristine Espindola Ribeiro. Análise de antocianinas em feijão armazenado. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Química) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

9.
Rafaela Junqueira Bessa. Avaliação do amido resistente de feijão carioca armazenado. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Viçosa, Embrapa. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

10.
Jordanna Peixoto Leite. Análise de fitatos em grãos e qualidade tecnológica e bioquímica de feijão carioca. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Mato Grosso, Embrapa Arroz e Feijão. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

11.
Raisa Cristina Pereira Sá. Estudo de parâmetros de qualidade de arroz e feijão para fins alimentícios. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

12.
Frederico Fernandes de Almeida. Avaliação da qualidade física e tecnológica de arroz e feijão carioca durante armazenamento. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Uni-Anhanguera, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

13.
Rayssa Miranda de Araújo. Biodisponibilidade e retenção de ferro e zinco em arroz e feijão biofortificado. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Abi - Química) - Universidade Federal de Goiás, Embrapa. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

14.
Raíza Cavalcante Fonseca. APLICAÇÃO DE FARINHAS CRUA E EXTRUSADA DE ARROZ COM DIFERENTES TEORES DE AMILOSE NO DESENVOLVIMENTO DE MASSA DE LASANHA FRESCA. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Embrapa. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

15.
Raquel Machado Schincaglia. CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE UMA FARINHA MISTA DE QUIRERA DE ARROZ E BANDINHA DE FEIJÃO E SUA APLICAÇÃO EM BISCOITO TIPO COOKIES E ANÁLISE SENSORIAL. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

16.
REBECCA FARIAS FONSECA. CARACTERIZAÇÃO FÍSICA, QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE UMA FARINHA MISTA DE QUIRERA DE ARROZ E BANDINHA DE FEIJÃO E SUA APLICAÇÃO EM BISCOITO TIPO COOKIES E ANÁLISE SENSORIAL. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

17.
Luciano da Silva de Paula. Avaliação de parâmetros de qualidade de grãos em arroz e feijão. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

18.
Amador de Jesus Borges Neto. Avaliação dos efeitos da seca e baixo teor de P no solo sobre a qualidade industrial e culinária dos grãos. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Uni-Anhanguera, Embrapa. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

19.
Tallyta Ramalho Rodrigues. Avaliação dos efeitos da seca na qualidade industrial e culinária dos grãos. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Uni-Anhanguera, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

20.
Gabriel de Veiga Cabral Malgaresi. Avaliação da Qualidade e Seleção de cultivares de feijão preto e carioca para processamento industrial. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Química) - Universidade Federal de Sergipe, Embrapa. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

21.
Iana Gabriela Oliveira Silva. CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DAS FARINHAS EXTRUSADAS DE QUIRERA DE ARROZ E BANDINHA DE FEIJÃO PARA FORMULAÇÃO DE COOKIES. 2011. Iniciação Científica - Uni-Anhanguera, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

22.
Wendell Jacinto Pereira. Determinação das condições de qRT-PCR para genes envolvidos no fenômeno hard-to-cook em feijão carioca. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

23.
Lorrana Nara Naves Nóbrega. Aproveitamento de farinhas obtidas da quirera de arroz e bandinha de feijão comum no processamento de produtos alimentícios com valor nutricional e funcional agregado. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Química Agroindustrial) - Centro Federal de Educação Tecnológica, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

24.
Bruno Ramón de Oliveira. Biofortificação do feijoeiro comum. 2009. Iniciação Científica - Centro Federal de Educação Tecnológica, Embrapa Arroz e Feijão. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

25.
Luciane Dias Pereira. Viabilidade de testes indiretos para caracterização da qualidade culinária do arroz. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Química Industrial) - Universidade Estadual de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

26.
Marcela Rios de Araujo. Desenvolvimento de novos produtos para fins especiais e funcionais de arroz e feijão. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Embrapa Arroz e Feijão. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

27.
Lorena Acelina Soares. Fibras Alimentares e Feijão Comum e Caracterização Nutricional e Funcional de Produtos à base de farinhas mistas de arroz e feijão. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Química Agroindustrial) - Centro Federal de Educação Tecnológica de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

28.
Raquel Pereira de Almeida. Desenvolvimento de novos produtos a base de arroz e feijão. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás, Embrapa Arroz e Feijão. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

29.
Daniel Coelho dos Santos. Avaliação nutricional e retenção mineral após o cozimento de linhagens promissoras de arroz nas formas integral e polida. 2007. Iniciação Científica. (Graduando em Química Agroindustrial) - Centro Federal de Educação Tecnológica de Goiás, CIDA. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

30.
Naia Cristina Nunes Ferreira Magri. AVALIAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS RELACIONADAS À QUALIDADE DE FEIJÃO COMUM PHASEOLUS VULGARIS L.. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Goiás, Embrapa Arroz e Feijão. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

31.
Márcia Gonzaga de Castro Oliveira. Vida útil e condição sanitária do farelo de arroz gordo desengordurado e estabilizado por diferentes formas. 2006. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

32.
Márcia Gonzaga de C Oliveira. Avaliação da qualidade de farelo de arroz para fins de aproveitamento na alimentação humana. 2005. 0 f. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

33.
Priscilla de Souza Borges. Biofortificação em ferro e zinco de arroz e feijão. 2005. Iniciação Científica. (Graduando em Química Agroindustrial) - Centro Federal de Educação Tecnológica de Goiás, CIDA. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

Orientações de outra natureza
1.
Beatriz Mendonça de Oliveira. Níveis de ferro, zinco e fitatos e retenção mineral em arroz integral e polido após cozimento. 2012. Orientação de outra natureza. (Química Industrial) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

2.
Fernanda Raquel Martins Abreu. Biofortificação de Culturas Estratégicas Componentes da Dieta Brasileira. 2011. Orientação de outra natureza. (Química Industrial) - Universidade Estadual de Goiás, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

3.
Lara Líscio Rodrigues. Aproveitamento de subprodutos de arroz (farelos e farinhas) na elaboração de pratos culinários. 2008. Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

4.
Talita Pereira Baêta Santos. Qualidade de arroz e subprodutos. 2007. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

5.
Elaine Jacob do Carmo. Avaliação das condições sanitárias do farelo de arroz para consumo humano. 2006. Orientação de outra natureza. (Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Goiás, Embrapa Arroz e Feijão. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

6.
Priscilla de Souza Borges. Identificação e otimização dos níveis dos componentes bioquímicos associados à qualidade tecnológica e nutricional em feijão (Phaseolus vulgaris). 2005. 0 f. Orientação de outra natureza - Centro Federal de Educação Tecnológica de Goiás, Embrapa Arroz e Feijão. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

7.
Lara Líscio Rodriguez. Avaliação da qualidade de feijões para enlatamento. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Universidade Federal de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

8.
Sander Ribeiro Gomes. Desenvolvimento de receitas à base de farelo de arroz estabilizado. 2004. 0 f. Orientação de outra natureza - Faculdade Cambury. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

9.
Márcia Gonzaga de Castro Oliveira. Avaliação da Qualidade de Grãos de Feijão. 2004. Orientação de outra natureza. (Engenharia Agrícola) - Universidade Estadual de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

10.
Vilmara Araújo Franco. Qualidade de Grãos de Arroz e Feijão. 2003. Orientação de outra natureza. (Engenharia de Alimentos) - Pontifícia Universidade Católica de Goiás. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.

11.
Valéria Maria Limberger. Qualidade de Arroz. 2003. Orientação de outra natureza. (Agronomia) - Universidade Federal de Santa Maria. Orientador: Priscila Zaczuk Bassinello.



Inovação



Programa de computador registrado
1.
Bassinello, Priscila Zaczuk; SILVA, S. ; KOAKUZU, Selma Nakamoto ; MESQUITA, R. C. ; MARTINS JUNIOR, D. R. ; Lopes Júnior, S. ; GUSMAO, M. S. R. . AutoMattson. 2012.
Patente: Programa de Computador. Número do registro: 14224-6, data de registro: 28/12/2012, título: "AutoMattson" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial.


Projetos de pesquisa


Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
Bassinello, Priscila Zaczuk. Contribuições do Arroz e do Feijão para uma alimentação saudável e diversificada. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
SILVA, M. A. S. ; Borba, T.C.de O. ; BASSINELLO, P. Z. ; LOBO, Valácia Lemes da Silva ; TORGA, P. P. . 7º Seminário Jovens Talentos. 2013. (Outro).



Outras informações relevantes


Iniciação científica: 1995-1996: Desenvolvimento do trabalho de pesquisa: “Efeito do uso de diferentes embalagens na conservação pós-colheita do maracujá-amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa), tratado com CEPA” no Depto de Botânica da Esalq/USP (Órgão Financiador: CNPq) apresentado no XIV Congresso Brasileiro de Fruticultura (Curitiba). Orientação: Prof. Dr. Eunice Melloto.

Iniciação científica: 1995: Colaboração no projeto de pesquisa do mestrando Luis F. Servín Villalba: “Influência da aplicação de ácido giberélico na conservação pós-colheita de frutos de acerola (Malpighia glabra L.) sob refrigeração e umidade relativa alta” durante estágio no depto de Botânica da Esalq/USP

Iniciação científica: 1994: Atividade no projeto de pesquisa: “Avaliação de Linhagens derivadas de um cruzamento biparental de soja e perspectivas de melhoramento” no depto de Genética da Esalq/USP (Órgãos financiadores: Embrapa e CNPq) apresentado no II Simpósio de Iniciação Científica (VIII Congresso de IC) em Piracicaba. Orientador: Prof. Dr. Isaías Geraldi.



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