Aline Cristina Teixeira Mallet

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  • Última atualização do currículo em 11/01/2019


Graduação em Nutrição pela Universidade do Rio de Janeiro - UniRio (2002), Especialização em Controle de Qualidade dos Alimentos (2004) pelo Universidade Federal de Lavras, Mestrado em Ciência dos Alimentos (2007) e Doutorado (2011) pela Universidade Federal de Lavras. Pós-doutorado em Biotecnologia (2012). Atua como docente no curso de Nutrição do Centro Universitário Geraldo Di Biase (UGB) e nos cursos de Nutrição, Farmácia e Estética do Centro Universitário de Barra Mansa (UBM). Possui atividades de pesquisa na área de microbiologia de alimentos e avaliação nutricional. Gestora da NutriClean Qualidade em Nutrição. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Aline Cristina Teixeira Mallet
Nome em citações bibliográficas
MALLET, A. C. T.;TEIXEIRA MALLET, ALINE CRISTINA

Endereço


Endereço Profissional
Centro Universitário Geraldo Di Biase, Nutrição.
Rua Deputado Geraldo Di Biase
Aterrado
27213080 - Volta Redonda, RJ - Brasil
Telefone: (24) 24474700
URL da Homepage: http://www.ugb.edu.br


Formação acadêmica/titulação


2008 - 2011
Doutorado em Ciências dos Alimentos.
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Título: UTILIZAÇÃO DE ÓLEOS ESSENCIAIS DE CONDIMENTOS NA CONSERVAÇÃO DE QUEIJOS TIPO QUARK, Ano de obtenção: 2011.
Orientador: Maria Das Graças Cardoso.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.
2005 - 2007
Mestrado em Ciências dos Alimentos.
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Título: Quntificação e identificaçõ de Escherichia coli, Pseudomoas aeruginosa e aeromonas hydrophila em água de propriedades leiteirs,Ano de Obtenção: 2007.
Orientador: Roberta Hildorf Piccoli.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: ÁGUA; QUALIDADE; MICRORGANISMOS DETERIORADORES E PATOGÊNICOS.
2004 - 2005
Especialização em PROCESSAMENTO E CONTROLE DE QUALIDADE EM CARNE, LE. (Carga Horária: 465h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Título: ESTUDO DE CASO - AVALIAÇÃO DO USO DO REGULAMENTO TÉCNICO SOBRE OS PARÂMETROS E CRITÉRIOS PARA O CONTROLE HIGIÊNICO SANITÁRIO EM UMA INSTITUIÇÃO PSIQUIÁTRICA DA ZONA OESTE DO RIO DE JANEIRO.
Orientador: Eliana Pinheiro de Carvalho.
1998 - 2002
Graduação em Nutrição.
Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, UNIRIO, Brasil.


Pós-doutorado


2011 - 2011
Pós-Doutorado.
BioLogicus Indústria e Comércio de Produtos Naturais S.A., BIOLOGICUS, Brasil.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Avaliação e Controle de Qualidade de Alimentos.


Formação Complementar


2018 - 2018
Diabetes e contagem de carboidratos. (Carga horária: 8h).
TAn Cursos e Eventos, TAN, Brasil.
2013 - 2013
Mitos da suplementação na musculação. (Carga horária: 2h).
Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.
2013 - 2013
Entendo os rótulos dos nutrientes. (Carga horária: 3h).
Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.
2010 - 2010
Utilização de revestimentos comestíveis a base de. (Carga horária: 6h).
Associação Brasileira de Química, ABQ, Brasil.
2010 - 2010
Análise multivariada aplicada. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2009 - 2009
TRATAMENTO DE RESÍDUOS NA INDÚSTRIA DE ALIMENTOS. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2009 - 2009
MICROENCAPSULAÇÃO EM ALIMENTOS:CONCEITOS, TÉCNICAS. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2009 - 2009
Introdução à Microscopia Eletrônica de Varrdura. (Carga horária: 24h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2008 - 2008
Inovações Tecnológicas. (Carga horária: 16h).
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
2007 - 2007
THE POLYMER SCIENCE. (Carga horária: 12h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2006 - 2006
Qualidade e segurança de alimentos na cadeia produ.
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2003 - 2003
Segurança do Alimento.
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, UFRRJ, Brasil.
2002 - 2002
Interpretação de exames bioquímicos.
Universidade do Estado do Rio de Janeiro, UERJ, Brasil.
1999 - 1999
Estética: O papel do nutricionista.
Associação dos Nutricionistas do Rio de Janeiro, ANERJ, Brasil.


Atuação Profissional



Centro Universitário de Volta Redonda, UniFOA, Brasil.
Vínculo institucional

2013 - 2018
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 14


Centro Universitário de Barra Mansa, UBM, Brasil.
Vínculo institucional

2012 - Atual
Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 12


BioLogicus Indústria e Comércio de Produtos Naturais S.A., BIOLOGICUS, Brasil.
Vínculo institucional

2011 - 2012
Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Pesquisador na Empresa, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Bolsista CNPQ modalidade SET. Projeto: Desenvolvimento de bebidas isotônicas simbióticas com sucos de frutas.

Vínculo institucional

2011 - 2011
Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Projeto "Imobilizado de um consórcio probiótico para produção de bebidas fermentadas de alto valor nutricional e isentas de álcool".


PREFEITURA MUNICIPAL DE CANDEIAS, SME, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - 2008
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: NUTRICIONISTA, Carga horária: 25


Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2007
Vínculo: Ensino, Enquadramento Funcional: Voluntáro, Carga horária: 34
Outras informações
Diciplina Microbiologia dos Alimentos (Prática) Turma Zootecnia

Vínculo institucional

2006 - 2007
Vínculo: Ensino, Enquadramento Funcional: Voluntário, Carga horária: 34
Outras informações
Disciplina Microbiologia ds Alimentos (prática) Turma Engeari deAlimentos


Serviço de Assistência Social Evangélico, SASE, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2005
Vínculo: Contratado, Enquadramento Funcional: Nutricionisa, Carga horária: 20


Centro Universitário Geraldo Di Biase, UGB, Brasil.
Vínculo institucional

2018 - Atual
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 10



Projetos de pesquisa


2013 - 2014
Caracterização microbiológica e físico-química de refrescos comercializados na região Sul Fluminense - RJ
Descrição: Atualmente tem-se verificado um aumento na comercialização de refrescos em estabelecimentos comerciais, como lanchonetes, padarias e restaurantes. Este deve-se à praticidade dessas bebidas, que podem ser preparadas de forma rápida e armazenadas em equipamentos dotados de refrigeração, denominados "refresqueiras´´. Em geral, observa-se má higienização destas refresqueiras e, consequentemente, a população fica vulnerável à ocorrência de contaminação pela ingestão deste produto. Aliado a isto, sabe-se que, existem poucos estudos sobre as populações microbianas presentes bem como das propriedades físico-químicas destas bebidas. Sendo assim de grande importância acadêmica a pesquisa da sua quantificação neste tipo de produto..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Aline Cristina Teixeira Mallet - Coordenador / Margareth L. G. Saron - Integrante / Hellem Benedito dos Santos - Integrante.
2011 - 2012
Desenvolvimento de bebidas fermentadas utilizando microcápsulas probióticas.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2010
?Viabilidade tecnológica da utilização de óleos essenciais de condimentos na fabricação de queijosASTOSOS?
Descrição: A pesquisa apresenta como objetivo principal à investigação sobre a utilização de óleos essenciais de plantas condimentares (orégano - Origanum vulgare, alho ? Allium sativum) em queijos pastosos, em substituição aos aditivos convencionais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Projetos de extensão


2013 - Atual
Avaliação Nutricional de Escolares de Instituições Públicas do Município de Volta Redonda - RJ.
Descrição: Analisar o estado nutricional, por meio da avaliação antropométrica, de crianças de 2 a 10 anos de escolas municipais de Volta Redonda - RJ..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (20) .
Integrantes: Aline Cristina Teixeira Mallet - Coordenador / Paula Alves Leoni - Integrante.


Projetos de desenvolvimento


2011 - 2012
Desenvolvimento de bebidas isotônicas simbióticas com sucos de frutas TROPICAIS
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.
2011 - 2012
Imobilizado de um Consórcio probiótico para a produção de bebidas fermentadasde alto valor biológico e isentas de álcool.
Situação: Concluído; Natureza: Desenvolvimento.


Membro de corpo editorial


2012 - Atual
Periódico: Nutrição em Revista


Membro de comitê de assessoramento


2013 - 2013
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco


Revisor de periódico


2012 - Atual
Periódico: Nutrição em Revista


Revisor de projeto de fomento


2013 - 2013
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco
2013 - 2013
Agência de fomento: Fundação de Amparo à Ciência e Tecnologia do Estado de Pernambuco


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Análise Nutricional de População.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Microbiologia de Alimentos.
5.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.


Idiomas


Espanhol
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Pouco, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
CONRADO, B. A.2018CONRADO, B. A. ; SOUZA, S. A. ; SOUZA, E. B. ; NEVES, A. S. ; SARON, M. L. G. ; MALLET, A. C. T. . Disbiose intestinal em idosos e aplicabilidade dos probióticos e prebióticos. CADERNOS UNIFOA (ONLINE), v. 36, p. 71-78, 2018.

2.
SA, S. L. B.2018SA, S. L. B. ; SOUZA, E. B. ; MALLET, A. C. T. ; NEVES, A. S. ; SARON, M. L. G. . Consumo de alimentos industrializados e sua associação com o estado nutricional e a renda familiar de crianças de 1 a 4 anos. NUTRIÇÃO BRASIL, v. 17, p. 64-71, 2018.

3.
DUARTE, R.2017DUARTE, R. ; MALLET, A. C. T. . Análise microbiológica da água de coco comercializada por ambulantes na cidade de Volta Redonda - RJ.. REVISTA CIENTÍFICA DO CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BARRA MANSA, v. 19, p. 172-184, 2017.

4.
MALLET, A. C. T.2017MALLET, A. C. T.; OLIVEIRA, R. V. A. ; OLIVEIRA, C. F. ; SARON, M. L. G. ; COSTA, L. M. A. S. . Adequação das rotulagens alimentícias frente a legislação vigente. CADERNOS UNIFOA (ONLINE), v. 12, p. 101-110, 2017.

5.
MALLET, A. C. T.2017MALLET, A. C. T.; ROCHA, K. S. ; OLIVEIRA, C. F. ; SARON, M. L. G. ; SOUZA, E. B. . Avaliação microbiológica de saladas cruas servidas em restaurantes do tipo self service do município de Volta Redonda - RJ. CADERNOS UNIFOA (IMPRESSO), v. 34, p. 89-96, 2017.

6.
COSTA, L. M. A. S.2016COSTA, L. M. A. S. ; OLIVEIRA, R. M. E. ; SANTOS, D. M. ; MALLET, A. C. T. ; BASTOS, S. C. ; CHALFOUN, S. M. . Solubilization of phosphate in liquid medium and lettuce development. International Journal of Current Research, v. 08, p. 31434-31437, 2016.

7.
SOUZA, E. B.2015SOUZA, E. B. ; LEITE, V. S. C. ; NEVES, A. S. ; SARON, M. L. G. ; MALLET, A. C. T. ; OLIVEIRA, C. F. . Analise dos rotulos de suplementos proteicos para atletas, segundo as normas brasileiras em vigencia.. Cadernos UniFOA (Impresso), v. Sv, p. 71-76, 2015.

8.
MALLET, A. C. T.;TEIXEIRA MALLET, ALINE CRISTINA2014MALLET, A. C. T.; CARDOSO, M. G ; SOUZA, P. E. ; ANDRADE, M. A. ; Nelson, D. L. ; PICCOLI, R. H. . Chemical characterization of the essential oils and inhibition of the growth of some food pathogens: allium sativum and origanum vulgare. Revista Brasileira de Plantas Medicinais (Impresso), v. 16, p. 804-811, 2014.

9.
SOARES COSTA, LÍVIA MARTINEZ ABREU2014SOARES COSTA, LÍVIA MARTINEZ ABREU ; DEPARTAMENTO DE BIOLOGIA, UFLA CAMPUS UNIVERSITÁRIO, CEP 37200-000, CAIXA POSTAL 3037 LAVRAS MG BRASIL. ; CHALFOUN SOUZA, SARA MARIA ; SILVA DE ABREU, PRISCILLA ; CARVALHO BASTOS, SABRINA ; NEVES DO NASCIMENTO, MARILZA ; TEIXEIRA MALLET, ALINE CRISTINA . Citric acid production and citrate synthase genes in distinct strains of Aspergillus niger. African Journal of Biotechnology, v. 13, p. 2220-2226, 2014.

10.
BRUM, D. C. M.2014BRUM, D. C. M. ; MALLET, A. C. T. ; SARON, M. L. G. ; SOUZA, E. B. ; COSTA, L. M. A. S. . Qualidade microbiológica e físico-química de refrescos comercializados nos Municípios de Barra Mansa e Volta Redonda - RJ.. DEMETRA: Alimentação, Nutrição & Saúde, v. 9, p. 943, 2014.

11.
MALLET, A. C. T.;TEIXEIRA MALLET, ALINE CRISTINA2013 MALLET, A. C. T.; CARDOSO, M. G ; ANDRADE, M. A. ; MARTINEZ, L. ; MACHADO, S. M. F. ; PICCOLI, R. H. . COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE ÓLEOS ESSENCIAIS CONDIMENTARES E SUAS ATIVIDADES ANTIOXIDANTE E ANTIBACTERIANA.. Higiene Alimentar, v. 27, p. 224/225, 2013.

12.
ANDRADE, M. A.2012 ANDRADE, M. A. ; CARDOSO, M. G ; Batista,L. R. ; MALLET, A. C. T. ; MACHADO, S. M. F. . Óleos essenciais de Cymbopogon nardus, Cinnamomum zeylanicum e Zingiber officinale: composição, atividades antioxidante e antibacteriana. Revista ciência agronômica (UFC. Online), v. 43, p. 399/2-408, 2012.

13.
Souza, S. P.2011 Souza, S. P. ; CARDOSO, M. G ; SOUZA, P. E. ; GUIMARAES, L. G. L. ; ANDRADE, J. ; MALLET, A. C. T. ; Nelson, D. L. . Óleo essencial de Baccharis tridentata Vahl.: composição química, atividade antioxidante e fungitóxica, e caracterização morfológica das estruturas secretoras por microscopia eletrônica de varredura?. Revista Brasileira de Plantas Medicinais (Impresso), v. 13, p. 456-466, 2011.

14.
MALLET, A. C. T.;TEIXEIRA MALLET, ALINE CRISTINA2007 MALLET, A. C. T.; SILVA, B. C. ; ABREU, L. R. ; PICCOLI, R. H. . QUANTIFICAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE ESCHERICHIA COLI, PSEUDOMONAS AERUGINOSA E AEROMONAS HYDROPHILA DE ÁGUAS UTILIZADAS EM PEQUENAS PROPRIEDADES LEITEIRAS. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 62, p. 394-400, 2007.

15.
MALLET, A. C. T.;TEIXEIRA MALLET, ALINE CRISTINA2007 MALLET, A. C. T.; SILVA, B. C. ; ABREU, L. R. ; PICCOLI, R. H. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA EM PEQUENAS PROPRIEDADES LEITEIRAS DA REGIÃO DE LAVRAS - MG. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, v. 62, p. 489-496, 2007.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
MALLET, A. C. T.; SILVA, B. C. ; COELHO, C. C. G. M. ; PICCOLI, R. H. ; ABREU, L. R. . Isolation and identification of Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa and Aeromonas Hydrophila in waters of rural area. In: 4 INTERNATIONAL CONFERENCE ON SAFE WATER AND HEALTH - 2006, 2006, RIO DE JANEIRO. 4 INTERNATIONAL CONFERENCE ON SAFE WATER AND HEALTH - 2006, 2006.

2.
MALLET, A. C. T.. A Compreensão da compressão do Universo Social do Idoso. In: Universidade do Rio de Jnaeiro, 2001. Universidade do Rio de Janeiro.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
FERREIRA, M. M. ; REIS, T. S. ; NUNES, H. M. S. ; GUIDORENI, C. G. ; SARON, M. L. G. ; MALLET, A. C. T. . Consumo de alimentos ultraprocessados pelos universitários do município de Volta Redonda - RJ.. In: Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2018, Brasília. XXV Congresso Brasileira de Nutrição, 2018. v. 9. p. 241-241.

2.
NUNES, H. M. S. ; REIS, T. S. ; FERREIRA, M. M. ; GUIDORENI, C. G. ; SARON, M. L. G. ; MALLET, A. C. T. . Prevalência do consumode arroz e feijão pelos universitários do município de Volta Redonda - RJ.. In: Congresso Brasileiro de Nutrição - CONBRAN, 2018, Brasília. XXV Congresso Brasileiro de Nutrição, 2018. v. 9. p. 228-228.

3.
ROCHA, K. S. ; MALLET, A. C. T. ; SARON, M. L. G. . Qualidade microbiológica de saladas cruas servidas em restaurantes do tipo self service do município de Volta Redonda - RJ. In: IX Colóquio Técnico Científico do UniFOA, 2016, Volta Redonda. Luz, Ciência e Vida, 2015.

4.
MALLET, A. C. T.; MORAES, C. O. ; OLIVEIRA, R. V. A. ; OLIVEIRA, C. F. ; SARON, M. L. G. . Avaliação da adequação da rotulagem nutricional em produtos comercializados na Região Sul Fluminense - RJ. In: IX Colóquio Técnico Científico do UniFOA, 2015, Volta Redonda. Luz, Ciência e Vida, 2015.

5.
MALLET, A. C. T.; OLIVEIRA, C. F. . Avaliação antropométrica e perfil lipídico de pacientes atendidos em um ambulatório.. In: IX Colóquio do UniFOA, 2015, Volta Redonda. IX Colóquio do UniFOA, 2015.

6.
MALLET, A. C. T.. Análise da adequação das rotulagens alimentícias frente a legislação vigente.. In: IX Colóquio do UniFOA, 2015, Volta Redonda. IX Colóquio do UniFOA, 2015.

7.
MALLET, A. C. T.; SARON, M. L. G. . Testes de aceitação de um sorvete probiótico.. In: IX Colóquio do UniFOA, 2015, Volta Redonda. IX Colóquio do UniFOA, 2015.

8.
MALLET, A. C. T.; MENESES, A. P. C. . Associação da renda com o consumo de alimentos industrializados de crianças de 1 a 4 anos em Volta Redonda. In: IX Colóquio do UniFOA, 2015, Volta Redonda. IX Colóquio do UniFOA, 2015.

9.
OLIVEIRA, C. F. ; MALLET, A. C. T. . Influência do estado nutricionalde gestantes no peso da criança ao nascer.. In: IX Colóquio do UniFOA, 2015, Volta Redonda. IX Colóquio do UniFOA, 2015.

10.
MALLET, A. C. T.; BENÍZIO, E. E. C ; MENEZES, A. C. S. ; SHINAGAWA, F. B. ; MARQUES, M. F. F. ; BUENO, L. A. ; MARQUES, D. N. . Avaliação sensorial de bebidas funcionais à base de frutas. In: II CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2011, Rio de Janeiro. Alimentação inteligente com tecnologia limpa, 2011.

11.
TEIXEIRA, M. L. ; CARDOSO, M. G ; CRAVEIRO, A. A. ; SOUZA, P. E. ; ANDRADE, J. ; ANDRADE, M. A. ; GOMES, M. S. ; MALLET, A. C. T. . Atividade antioxidante e antifúngica de Lippia sidoides. In: 33 Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Química, 2010, Águas de Lindóia. A química construindo um futuro melhor, 2010.

12.
ANDRADE, M. A. ; CARDOSO, M. G ; MALLET, A. C. T. . PERFIL FITOQUÍMICO DO EXTRATO ETANÓLICO DAS CASCAS DOS FRUTOS DE MAMONA (RICINUS COMMUNS L.). In: VI CONGRESSO BRASILEIRO DE PLANTAS OLEAGINOSAS, ÓLEOS, GORDURAS E BIODISEL, 2009, MONTES CLAROS - MG. VI CONGRESSO BRASILEIRO DE PLANTAS OLEAGINOSAS, ÓLEOS, GORDURAS E BIODISEL, 2009. p. 427-427.

13.
ANDRADE, M. A. ; CARDOSO, M. G ; MALLET, A. C. T. . TRIAGEM FITOQUÍMICA DO EXTRATO ETANÓLICO DAS CASCAS DE MACAÚBA (ACROCOMIA ACULEATA). In: VI CONGRESSO BRASILEIRO DE PLANTAS OLEAGINOSAS, ÓLEOS, GORDURAS E BIODISEL, 2009, MONTES CLAROS -MG. VI CONGRESSO BRASILEIRO DE PLANTAS OLEAGINOSAS, ÓLEOS, GORDURAS E BIODISEL, 2009. p. 436-436.

14.
ANDRADE, M. A. ; CARDOSO, M. G ; MALLET, A. C. T. . ANÁLISE FITOQUÍMICA DO EXTRATO ETANÓLICO DAS CASCAS DE PINHÃO-MANSO (JATROPHA CURCA L.). In: VI CONGRESSO BRASILEIRO DE PLANTAS OLEAGINOSAS, ÓLEOS, GORDURAS E BIODISEL, 2009, MONTES CLAROS -MG. VI CONGRESSO BRASILEIRO DE PLANTAS OLEAGINOSAS, ÓLEOS, GORDURAS E BIODISEL, 2009. p. 427-427.

15.
OLIVEIRA, T. L. C. ; MALLET, A. C. T. . ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE FILMES DE GELATINA CONTENDO ÓLEOS ESSECIAIS COMO REVESTIMENTO DE CARNES BOVINAS REFRIGERADAS. In: V CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 2009, CAMPINAS - SP. V CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 2009.

16.
MALLET, A. C. T.; CARDOSO, M. G ; ANDRADE, M. A. ; Batista,L. R. ; GUIMARAES, P. L. ; CARVALHO, R. A. . Óleo de citrus limonia Osbeck: Ánalise química e atividade antibacteriana. In: V Simpósio Brasileiro de Óleos Essenciais, 2009, Rio de Janeiro. V Simpósio Brasileiro de Óleos Essenciais, 2009.

17.
SILVA, L. F. ; CARDOSO, M. G ; SOUZA, P. E. ; GUIMARAES, P. L. ; ANDRADE, J. ; MALLET, A. C. T. . Atividade fungicida do óleo essencial de folhas de Myrciaria Trunciflora (Jabuticabeira). In: V Simpósio Brasileiro de Óleos Essenciais, 2009, Rio de Janeiro. V Simpósio Brasileiro de Óleos Essenciais, 2009.

18.
CARVALHO, R. A. ; CARDOSO, M. G ; MALLET, A. C. T. ; ANDRADE, M. A. ; SOUZA, P. E. . AVALIAÇÃO QUÍMICA E BIOLÓGICA DO ÓLEO ESSENCIAL DE LIMÃO ROSA (Citrus limonia Osbeck). In: XVIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2009, LAVRAS -MG. Ciência e Tecnologia aplicadas ao Crescimento Sustentável, 2009.

19.
ANDRADE, M. A. ; CARDOSO, M. G ; MALLET, A. C. T. ; GUIMARAES, L. G. L. ; ANDRADE, J. ; SILVA, L. F. ; CARDOSO, G. M. . Atividade antioxidante do óleo essencial de capim citronela. In: V SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS, 2009, Rio de Janeiro. V Simpósio Brasileiro de Óleos Essenciais, 2009.

20.
MAGALHÃES, A. P. C. ; MALLET, A. C. T. ; CURVELLO, F. A. . EFEITO DO PERÍODO DE ARMAZENAMENTO SOBRE ALGUNS PARÂMETROS DE QUALIDADE DE OVOS DE CONSUMO. In: XVI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2007, LAVRAS. XVI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2007.

21.
MAGALHÃES, A. P. C. ; MALLET, A. C. T. ; CURVELLO, F. A. . ESTUDO DA QUALIDADE INTERNA DOS OVOS DE MESA EM FUNÇÃO DA VARIAÇÃO DO PERÍODO DE ARMAZENAMENTO. In: XVI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2007, LAVRAS. XVI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2007.

22.
MAGALHÃES, A. P. C. ; MALLET, A. C. T. ; CURVELLO, F. A. . INTERFERÊNCIA DO PERÍODO DE ARMAZENAMENTO SOBRE ALGUNS PARÂMETROS DE QUALIDADE DOS OVOS DE MESA. In: XVI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2007, LAVRAS. XVI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2007.

23.
MALLET, A. C. T.; SILVA, B. C. ; CIABOTTI, S. ; BARCELOS, M. F. P ; PICCOLI, R. H. . ESTUDO DA QUALIDADE SANITÁRIA DO QUEIJO DE SOJA ?TOFU?. In: XVI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2007, LAVRAS. XVI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2007.

24.
SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T. ; PAULA, N. R. F de ; CIABOTTI, S. ; PICCOLI, R. H. . AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DE LEITE CRU DOS MICROPRODUTORES DA REGIÃO DE LAVRAS - MG. In: XV CONGRESSO DE PÓS-GRADUANDOS DA UFLA, 2006, LAVRAS. XV CONGRESSO DE PÓS-GRADUANDOS DA UFLA - A PÓS-GRADUAÇÃO COMO PROCESSO DE EDUCAÇÃO. LAVRAS: UFLA, 2006.

25.
PAULA, N. R. F de ; VILAS BOAS, E. V. B ; RODRIGUES, L. J. ; SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T. ; PICCOLI, R. H. . DETERMINAÇÃO DA VARIABILIDADE MICROBIOLÓGICA PARA MICROORGANISMOS INDICADORES EM PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS COMERCIALIZADOS GÔNDOLAS DE SUPERMERCADOS. In: XV CONGRESSO DOS PÓS-GRADUANDOS DA UFLA, 2006, LAVRAS. XV CONGRESSO DOS PÓS-GRADUANDOS DA UFLA. LAVRAS: UFLA, 2006.

26.
MALLET, A. C. T.; SILVA, B. C. ; PAULA, N. R. F de ; PICCOLI, R. H. . BACTÉRIAS PATOGÊNICAS ENCONTRADAS EM ÁGUAS DE PROPRIEDADES RURAIS. In: XV CONGRSSO DOS PÓS-GRADUANDOS DA UFLA, 2006, LAVRAS. XV CONGRSSO DOS PÓS-GRADUANDOS DA UFLA. LAVRAS: UFLA, 2006.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
ALVES, L. M. ; MALLET, A. C. T. . Elaboração de iogurte com propriedades funcionais utilizando o Psyllium. In: XI Colóquio Científico do UniFOA III Encontro de Extensão, 2017, Volta Redonda. A matemática está em tudo. Volta Redonda: Editora FOA, 2017.

2.
MALLET, A. C. T.. Avaliação das rotulagens:validade, fabricação, origem, lote, serviço de atendimento ao consumidor, ingredientes e adequação à legislação vigente.. In: XI Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense, 2015, Volta Redonda. XI Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense, 2015.

3.
MALLET, A. C. T.. Investigação do estado nutricional de pacientes atendidos em um ambulatório.. In: XI Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense, 2015, Volta Redonda. XI Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense, 2015.

4.
DINIZ, E. A. ; MALLET, A. C. T. . Kefir: importância na alimentação.. In: Mega Evento Nutrição, 2014, São Paulo. Mega Evento Nutrição, 2014.

5.
REIS, A. C. R. ; MALLET, A. C. T. . ?CONSUMO ALIMENTAR DE ESCOLARES DO ENSINO FUNDAMENTAL DA CIDADE DE VOLTA REDONDA - RJ?. In: ?X Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense?, 2014, Volta Redonda. ?X Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense?,, 2014.

6.
ROSA, N. S. F. ; MALLET, A. C. T. . ?IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO PARA A SAÚDE DO IDOSO?. In: ?X Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense?, 2014, Volta Redonda. ?X Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense?, 2014.

7.
RAMALHO, P. R. O. ; MALLET, A. C. T. . ?INGESTÃO PROTEICA E ENVELHECIMENTO SAUDÁVEL? ,. In: ?X Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense?, 2014, Volta Redonda. ?X Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense?, 2014.

8.
COSTA, L. M. A. S. ; CHALFOUN, S. M. ; ABREU, P. S. ; MALLET, A. C. T. . Bioprospection of isolates of Aspergillus niger and study of the mechanism of obteining citric acid. In: Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal. Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013.

9.
COSTA, L. M. A. S. ; CHALFOUN, S. M. ; MALLET, A. C. T. . Microorganism and citrate synthase genes. In: 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013, Natal. 27 Congresso Brasileiro de Microbiologia, 2013.

10.
MALLET, A. C. T.; SILVA, S. M. . Atividade antioxidante de sucos de uva orgânica comercializados na cidade de Barra Mansa - RJ.. In: Mega Evento Nutrição 2013, 2013, Sao Paulo. Mega Evento, 2013.

11.
AMORIM, E. G. V. ; MALLET, A. C. T. . Alimentos geneticamente modificados: realidade ou utopia?. In: Mega Evento Nutrição 2013, 2013, São Paulo. Mega Evento, 2013.

12.
FERREIRA, A. C. R. ; SOUSA, K. C. ; MALLET, A. C. T. ; TEBALDI, V. M. R . Avaliação da qualidade higiênico sanitária de queijos minas adquiridos em feiras livres em 2 cidades do Sul Fluminense - RJ.. In: Mega Evento Nutrição 2013, 2013, São Paulo. Mega Evento, 2013.

13.
COSTA, L. M. A. S. ; MALLET, A. C. T. . desenvolvimento de Lactuca Sativa com a utilização de pellets de microrganismos.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - SLACA, 2013, Campinas. Impacto da Ciência da Nutrição, 2013.

14.
COSTA, L. M. A. S. ; MALLET, A. C. T. . Transtornos alimentares na infância e na adolescência. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Impacto da Ciência da Nutrição e Saúde, 2013.

15.
MALLET, A. C. T.; CARDOSO, M. G ; ANDRADE, M. A. ; QUADROS, C. P. ; COSTA, L. M. A. S. . Análise sensorial e intenção de compra de queijo quark com óleo essencial de alho.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Impacto da ciência da Nutrição e Saúde., 2013.

16.
MALLET, A. C. T.; ANDRADE, M. A. ; CARDOSO, M. G ; COSTA, L. M. A. S. ; PICCOLI, R. H. ; MACHADO, S. M. F. . Óleos essenciais de condimentos: um alternativa para a conservação de alimentos.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Impacto da ciência da Nutrição e Saúde., 2013.

17.
MALLET, A. C. T.; ANDRADE, M. A. ; CARDOSO, M. G ; COSTA, L. M. A. S. ; PICCOLI, R. H. ; MACHADO, S. M. F. . Óleos essenciais de condimentos: um alternativa para a conservação de alimentos.. In: Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2013, Campinas. Impacto da ciência da Nutrição e Saúde., 2013.

18.
CARDOSO, M. G ; GUIMARAES, L. G. L. ; SILVA, L. F. ; MALLET, A. C. T. ; GUIMARAES, P. L. . ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO ÓLEO ESSENCIAL DE ANIS-ESTRELADO. In: 8° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - ?Ciência de Alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas?, 2009, CAMPINAS - SP. 8° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - ?Ciência de Alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas?, 2009.

19.
ANDRADE, J. ; Batista,L. R. ; GUIMARAES, P. L. ; ANDRADE, M. A. ; MALLET, A. C. T. ; CARDOSO, M. G . ?ATIVIDADE BACTERICIDA E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO ÓLEO ESSENCIAL DE ILLICIUM VERUM L.?. In: 8° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - ?Ciência de Alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas?, 2009, CAMPINAS -SP. 8° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - ?Ciência de Alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas?, 2009.

20.
SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T. ; PAULA, N. R. F de ; MARTINEZ, L. ; PICCOLI, R. H. ; ABREU, L. R. . ?INFLUÊNCIA DA QUALIDADE DA ÁGUA SOBRE AS CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS DO LEITE.?. In: ° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - ?Ciência de Alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas?, 2009, CAMPINAS-SP. ° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - ?Ciência de Alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas?, 2009.

21.
MARTINEZ, L. ; CARVALHO, J. ; SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T. . ?ALIMENTOS ENRIQUECIDOS COM CÁLCIO?. In: 8° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - ?Ciência de Alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas?, 2009, CAMPINAS-SP. 8° SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos - ?Ciência de Alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas?, 2009.

22.
SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T. ; ABREU, L. R. ; PICCOLI, R. H. . PREVALÊNCIA DE MICRORGANISMOS PATOGÊNICOS EM LEITE CRU. In: 7 SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2007, SÃO PAULO. 7 SIMPÓSIO LATINO-AMERICANO DE CIÊNCIAS DE ALIMENTOS, 2007.

23.
SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T. ; CIABOTTI, S. ; BARCELOS, M. F. P ; PICCOLI, R. H. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO TOFU COMERCIALIZADO NA CIDADE DE LAVRAS - MG. In: 7 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DOAS ALIMENTOS, 2007, SÃO PAULO. 7 SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIAS DOAS ALIMENTOS, 2007.

24.
MALLET, A. C. T.; SILVA, B. C. ; BRUGNERA, D. F. ; OLIVEIRA, M. M. M. ; PICCOLI, R. H. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DA MICRO-REGIÃO DO MUNICÍPIO DE LAVRAS / MINAS GERAIS, MG.. In: XX Congresso Brasileiro de CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2006, CURITIBA. XX Congresso Brasileiro de CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.

25.
MALLET, A. C. T.; SILVA, B. C. ; BRUGNERA, D. F. ; COELHO, C. C. G. M. ; EVANGELISTA, S. R. ; PICCOLI, R. H. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE POÇOS E NASCENTES DE PROPRIEDADES RURAIS DE 6 MUNICÍPIOS DO SUL DE MINAS GERAIS- MG. In: XX Congresso Brasileiro de Cieência e Tecnologia de Alimentos, 2006, CURITIBA. XX Congresso Brasileiro de Cieência e Tecnologia de Alimentos.

26.
SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T. ; SOUZA, D. V. ; SOUZA, A. B. ; RAFAEL, L. M. ; PICCOLI, R. H. . AVALIAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DE LEITE CRU NA REGIÃO DE LAVRAS (MG). In: XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XX Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

27.
SILVA, B. C. ; COELHO, C. C. G. M. ; MALLET, A. C. T. ; PEREIRA, U. P. ; COSTA, G. M. ; PICCOLI, R. H. . TRIAGEM DE REBANHOS POSITIVOS PARA OS PATÓGENOS PRINCIPAIS (Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae) ASSOCIADOS À MASTITE BOVINA NA REGIÃO DE LAVRAS/MG. In: XXCongresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006, Curitiba. XXCongresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

28.
OLIVEIRA, M. M. M. ; MALLET, A. C. T. ; BRUGNERA, D. F. ; PICCOLI, R. H. . AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DE LEITE PASTEURIZADO TIPO B. In: Semana de Extensão, 2006, Lavras. Semana de Extensão.

29.
LIMA, M. S. ; MALLET, A. C. T. ; PICCOLI, R. H. . Avaliação Microbiológica da qualidade da água em propriedades rurais leiteiras de três Municípios no Sul de Minas Gerais. In: Semana de extensão, 2006, Lavras. Semana de extensão.

30.
MALLET, A. C. T.; SILVA, B. C. ; PAULA, N. R. F de ; PICCOLI, R. H. . Bactérias Patogênicas encontradas em águas de propriedades rurais. In: XV Congresso de Pós-graduandos da Universidade Federal de Lavras, 2006, Lavras. XV Congresso de Pós graduação UFLA, 2006.

31.
PAULA, N. R. F de ; VILAS BOAS, E. V. ; RODRIGUES, L. J. ; SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T. ; PICCOLI, R. H. . Determinação da variabilidade microbiológica para microrganismos indicadores em produtos minimamente processados comercializados em gôndolas de supermercados. In: XV Congresso de Pós-graduandos da Universidade Federal de Lavras, 2006, Lavras. XV Congresso de Pós graduação UFLA, 2006.

32.
MALLET, A. C. T.; NETTO, C. ; PINHEIRO, A. B. . "Pirâmide de Alimentos: Um guia alimentar avaliando consumo".. In: XV SEDEC, VIII Encontro e V Feira de extensão, 2002, Rio de Janeiro. XV SEDEC, VIII Encontro e V Feira de extensão.

33.
MALLET, A. C. T.. Padrão Alimentar dos idosos acompanhados no CMS João Barros Barreto em Copacabana. In: II Seminário de Atualização e Avaliação do Estágio em Nutrição na Rede Municipal de Saúde - SMS RJ, 2001, Rio de Janeiro. I Seminário de Atualização e Avaliação do Estágio em Nutrição na Rede Municipal de Saúde.

Apresentações de Trabalho
1.
MALLET, A. C. T.; NASCIMENTO, K. O. . A importância da Nutrição na prevenção da obesidade e melhoria da qualidade de vida'. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).

2.
ALVES, L. M. ; MALLET, A. C. T. . Perfil microbiológico de salada de frutas. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

3.
ALVES, L. M. ; MALLET, A. C. T. . Análise microbiológica em Caldo de Cana (garapa) comercializados na Região Sul Fluminense - RJ.. 2016. (Apresentação de Trabalho/Outra).

4.
SA, S. L. B. ; SOUZA, E. B. ; NEVES, A. S. ; OLIVEIRA, C. F. ; MALLET, A. C. T. ; SARON, M. L. G. . Investigação do Estado nutricional de crianças de 1 a 4 anos.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

5.
ALBUQUERQUE, R. V. ; MALLET, A. C. T. . Avaliação das rotulagens: validade, fabricação, origem, lote, SAC, ingredientes e adequação com a legislação vigente.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

6.
CORREA, L. F. C. ; OLIVEIRA, C. F. ; SOUZA, E. B. ; SARON, M. L. G. ; MALLET, A. C. T. . Uso potencial do resveratrol na melhora da capacidade antioxidante em praticantes de atividade física intensa.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

7.
ROBERTO, E. R. ; MARQUES, N. P. ; SILVA, D. J. ; MALLET, A. C. T. ; OLIVEIRA, C. F. . Avaliação antropométrica de pacientes com câncer de mama primário.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

8.
TORRES, F. S. ; MALLET, A. C. T. . Análise da qualidade microbiológica de saladas de frutas comercializadas no município de Volta Redonda - RJ.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

9.
ROCHA, K. S. ; MALLET, A. C. T. . Avaliação de saladas cruas servidas em restaurantes do tipo self service do Município de Volta Redonda - RJ. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

10.
LEOPOLDINO, F. S. ; SOUZA, E. B. ; MALLET, A. C. T. ; SARON, M. L. G. ; OLIVEIRA, C. F. . Avaliação Nutricional de pacientes submetidos à cirurgia bariátrica: uma abordagem bioquímica.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

11.
SANTOS, H. B. ; NEVES, A. S. ; MALLET, A. C. T. ; SARON, M. L. G. ; OLIVEIRA, C. F. . Gestação após Bypass gástrico em Y de Roux.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

12.
SARON, M. L. G. ; CUNHA, J. A. O. ; BRAGA, M. P. ; TAVARES, F. D. ; PEREIRA, C. A. S. ; MALLET, A. C. T. ; SOUZA, E. B. ; NEVES, A. S. ; OLIVEIRA, C. F. . Análise sensorial de sorvete a base de leite fermentado com probióticos adicionado de diferentes polpas.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
LESSA, J. ; MALLET, A. C. T. ; SILVA, D. J. ; MORAES, M. F. ; OLIVEIRA, C. F. . Consumo alimentar de vitamina D em mulheres com câncer de mama.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

14.
SANTOS, T. L. ; COSTA, L. M. A. S. ; MALLET, A. C. T. ; ABREU, P. S. ; ALVES, E. ; DIAS, E. S. . Determinação do teor de Glucano em Agaricus Bisporus.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

15.
COSTA, L. M. A. S. ; MACIEL, W. P. ; MALLET, A. C. T. ; MONREIRO, M. G. R. ; DIAS, E. S. . Atividade antioxidante em linhagens de Lentinula Edodes cultivada em toras de eucalyptus.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

16.
SILVA, N. D. F. ; NEVES, A. S. ; SOUZA, E. B. ; SARON, M. L. G. ; MALLET, A. C. T. ; OLIVEIRA, C. F. . Adolescência e ganho de peso gestacional.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

17.
SILVA, L. P. ; MALLET, A. C. T. ; SARON, M. L. G. ; MORAES, M. F. ; OLIVEIRA, C. F. . Desnutrição e caquexia em portadores de neoplasias gastrointestinais: uma revisão de literatura.. 2015. (Apresentação de Trabalho/Outra).

18.
MALLET, A. C. T.. Musculação para grupos especiais: conceitos e aplicabilidade. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
DINIZ, E. A. ; MALLET, A. C. T. . Kefir: importância na alimentação. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
MALLET, A. C. T.; BENÍZIO, E. E. C ; MENEZES, A. C. S. ; SHINAGAWA, F. B. ; MARQUES, M. F. F. ; BUENO, L. A. ; MARQUES, D. N. . Avaliação sensorial de bebidas funcionais à base de frutas. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
ANDRADE, M. A. ; CARDOSO, M. G ; MACHADO, S. M. F. ; SILVA, L. F. ; MALLET, A. C. T. . Caracterização química e atividade antioxidante do óleo essencial de Zingiber officinale. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
ANDRADE, M. A. ; CARDOSO, M. G ; MALLET, A. C. T. ; Batista,L. R. ; TEIXEIRA, M. L. . Óleo essencial de Cymbopogon nardus: caracterização química e antibacteriana. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
FREITAS, E. M. S. ; GOMES, M. S. ; CARDOSO, M. G ; MACHADO, S. M. F. ; MALLET, A. C. T. ; MIRANDA, C. A. S. F. ; ANDRADE, J. ; SILVA, L. F. ; TEIXEIRA, M. L. . Caracterização química do óleo essencial extraído das cascas de laranja e atividade antioxidante utilizando dois métodos de análise. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

24.
SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T. ; BRUGNERA, D. F. ; COELHO, C. C. G. M. ; PICCOLI, R. H. . "Comportamento dos principais patógenos da mastite bovina nas estações do ano". 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

25.
MALLET, A. C. T.; SILVA, B. C. ; ABREU, L. R. ; PICCOLI, R. H. . QUANTIFICAÇÃO E IDENTIFICAÇÃO DE ESCHERICHIA COLI, PSEUDOMONAS AERUGINOSA E AEROMONAS HYDROPHILA DE ÁGUAS UTILIZADAS EM PEQUENAS PROPRIEDADES LEITEIRAS. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

26.
MALLET, A. C. T.; SILVA, B. C. ; ABREU, L. R. ; PICCOLI, R. H. . QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA EM PEQUENAS PROPRIEDADES LEITEIRAS DA REGIÃO DE LAVRAS- MG. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

27.
MALLET, A. C. T.. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DA MICRO-REGIÃO DO MUNICÍPIO DE LAVRAS / MINAS GERAIS, MG.. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

28.
MALLET, A. C. T.. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DE POÇOS E NASCENTES DE PROPRIEDADES RURAIS DE 6 MUNICÍPIOS DO SUL DE MINAS GERAIS- MG. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

29.
MALLET, A. C. T.; SILVA, B. C. ; COELHO, C. C. G. M. ; PICCOLI, R. H. ; ABREU, L. R. . Isolation and identification of Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa and Aeromonas Hydrophila in waters of rural area. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

30.
MALLET, A. C. T.. Padrão Alimentar dos idosos acompanhados no CMS João Barros Barreto. 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

31.
MALLET, A. C. T.. Pirâmide de alimentos: um guia alimentar avaliando consumo. 2002. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).


Produção técnica
Trabalhos técnicos
1.
SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T. ; ABREU, L. R. ; PICCOLI, R. H. . ORIENTAÇÕES SOBRE A INSTRUÇÃO NORMATIVA 51. 2006.

2.
MARQUES, S. C. ; VALERIANO, C. ; SILVA, B. C. ; MALLET, A. C. T. ; ABREU, L. R. ; PICCOLI, R. H. . HIGIENIZAÇÃO DE TANQUE DE REFRIGERAÇÃO POR EXPANSÃO. 2006.

3.
MALLET, A. C. T.; SILVA, B. C. ; ABREU, L. R. ; PICCOLI, R. H. . ÁGUA: UM QUESTÃO DE SEGURANÇA. 2006.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
MALLET, A. C. T.. "MERENDA ESCOLAR E ATRIBUIÇÕES DO NUTRICIONISTA". 2008. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
MALLET, A. C. T.; TEBALDI, V. M. R ; SOUZA, E. B. . Utilização de Soro de Queijo na Produção Sustentável de Alimentos. 2012. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

2.
MALLET, A. C. T.. ?Boas Práticas Para Serviços de Alimentação?. 2008. .

3.
MALLET, A. C. T.. Saúde e Segurança no Trabalho. 2008. (Palestra).

4.
MALLET, A. C. T.. Conservação e Limpeza no Trabalho. 2008. (Palestra).

5.
MALLET, A. C. T.. ?Merenda Escolar ? Gestão, Qualidade e Nutrição Escolar?. 2008. (Palestra).

6.
MALLET, A. C. T.. Doenças veículadas por alimentos. 2006. (Palestra).


Produção artística/cultural
Outras produções artísticas/culturais
1.
MALLET, A. C. T.. "Merenda escolar e atribuições do nutricionista". 2008.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
ALEIXO, G. C.; PICCOLI, R. H.; RAMOS, E. M.; TEBALDI, V. M. R; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Glécia de Cássia Aleixo. Efeito de óleos essenciais e compostos majoritários sobre endósporos de C. botulinum inoculados em mortadela.. 2013. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

2.
PICCOLI, R. H.; RAMOS, E. M.; TEBALDI, V. M. R; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Glécia de Cássia Aleixo. Óleos essenciais. 2013. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agricola) - Universidade Federal de Lavras.

Qualificações de Mestrado
1.
MIRANDA, C. A. S. F.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Cíntia Alvarenga Santos Fraga Miranda. Óleos essenciais com atividade antioxidante. 2010. Exame de qualificação (Mestrando em Agroquímica) - Universidade Federal de Lavras.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
PAULA, A. C. C. F. F.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Vanessa dos Santos Xavier. O uso de plantas medicinais utilizadas no tratamento do diabetes. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

2.
CAMPOS, G. B. W.; Bambirra. S. A.; MALLET, A. C. T.; ANDRADE, M. A.. Participação em banca de Gabriela Barroxa Werneck Campos. Conhecimento dos clientes/paciente de uma farmácia comunitária em relação aos medicamentos de suas farmácias domiciliares e à atenção farmacêutica. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

3.
ANDRADE, M. B. V.; SOUSA, R. V.; MALLET, A. C. T.; ZACARONI, L. M.. Participação em banca de Margareth Beatriz Villar de Andrade. ANÁLISE DA UTILIZAÇÃO DE ANTIMICROBIANOS NO PRONTO ATENDIMENTO DO HOSPITAL JOÃO XXIII EM BH. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

4.
CHAVES, L. H. T.; ZANGERONIMO, M. G.; MALLET, A. C. T.; ZACARONI, L. M.. Participação em banca de LUIZ HELENO TOLEDO CHAVES. TRATAMENTO FARMACOLÓGICO DA HANSENÍASE. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

5.
MUNIZ, J. M.; ZANGERONIMO, M. G.; MALLET, A. C. T.; ZACARONI, L. M.. Participação em banca de JANUSA MARIA MUNIZ. FISIOPATOLOGIA, DIAGNÓSTICO E FARMACOTERAPIA DAS SÍNDROMES DOS OVÁRIOS POLICÍSTICOS. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

6.
PINTO, C. C. D. A.; ZANGERONIMO, M. G.; MALLET, A. C. T.; ZACARONI, L. M.. Participação em banca de CARINE CHAMON DE OLIVEIRA ABDALLA PINTO. UTILIZAÇÃO DA ISOTRETINOÍNA NO TRATAMENTO DA ACNE. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

7.
MARTINS, P. C.; JUNQUEIRA, M. E. R.; MALLET, A. C. T.; PEREIRA, R. J.. Participação em banca de Pollyana Cardoso Martins. ESTUDO RISCO X BENEFÍCIO DO FENPROPOREX. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

8.
PENHOLATI, R. R. M.; SOUSA, R. V.; MALLET, A. C. T.; ZACARONI, L. M.. Participação em banca de Raphael Rabelo de Mello Penholati. PROMOÇÃO DO USO RACIONAL DE MEDICAMENTOS POR MEIO DE UM NOVO PROCESSO DE CONTROLE DA DISPENSAÇÃO DE ANTIMICROBIANOS PELA FARMÁCIA HOSPITALAR DE UM HOSPITAL SENTINELA DE BELO HORIZONTE: AVALIAÇÃO DA ANTIBIOTICOPROFILAXIA. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

9.
SOUSA JUNIOR, A. T.; JUNQUEIRA, M. E. R.; MALLET, A. C. T.; PEREIRA, R. J.. Participação em banca de Aloísio Tadeu de Sousa Júnior. ATENÇÃO FARMACÊUTICA NO CENTRO DE ATENÇÃO PSICOSSOCIAL. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

10.
VITOR, A. R.; JUNQUEIRA, M. E. R.; MALLET, A. C. T.; PEREIRA, R. J.. Participação em banca de Andreza Raquel Vitor. AVALIAÇÃO DA ADESÃO AO TRATAMENTO DE PACIENTES HIPERTENSOS ACOMPANHADOS EM UMA FARMÁCIA COMUNITÁRIA PRIVADA DE BELO HORIZONTE. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

11.
LIMA, D. F. C.; JUNQUEIRA, M. E. R.; MALLET, A. C. T.; PEREIRA, R. J.. Participação em banca de Débora Fernanda do Couto Lima. ESTUDO FARMACOTERAPÊUTICO DA FLUVOXAMINA. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

12.
FREITAS, E. M. S.; JUNQUEIRA, M. E. R.; MALLET, A. C. T.; PEREIRA, R. J.. Participação em banca de Eliza Mara Silva Freitas. REVISÃO DE LITERATURA SOBRE A ENXAQUECA E O USO DA AMITRIPTILINA NO SEU CONTROLE. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

13.
PINTO, I. V. L.; ROSA, I. C. A. S.; MALLET, A. C. T.; ZACARONI, L. M.. Participação em banca de Isavela Vaz Leite Pinto. DEXCLORFENIRAMINA X PROMETAZINA COMO MEDICAMENTOS TRAÇADORES NA BUSCA ATIVA DE EVENTOS ADVERSOS A MEDICAMENTOS. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

14.
MORAES, K. C. M.; JUNQUEIRA, M. E. R.; MALLET, A. C. T.; PEREIRA, R. J.. Participação em banca de Kelly Christina Mota Moraes. CONHECIMENTO DOS CLIENTES/PACIENTES DE UMA FARMÁCIA COMUNITÁRIA EM RELAÇÃO AOS MEDICAMENTOS DE SUAS FARMÁCIAS DOMICILIARES À ATENÇÃO FARMACÊUTICA. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

15.
PEREIRA, L. M. C. S.; JUNQUEIRA, M. E. R.; MALLET, A. C. T.; PEREIRA, R. J.. Participação em banca de Larissa de Melo Campos Sousa Pereira. USO DO ARIPIPRAZOL NO TRATAMENTO DA ESQUIZOFRENIA: UMA REVISÃO BIBLIOGRÁFICA. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

16.
CUNHA, L. G. R.; JUNQUEIRA, M. E. R.; MALLET, A. C. T.; PEREIRA, R. J.. Participação em banca de Leandro Gonçalves Rodrigues da Cunha. ATENÇÃO FARMACÊUTICA PARA IDOSOS NO PROGRAMA DE SAÚDE DA FAMÍLIA (PSF). 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

17.
SIQUEIRA, K. N.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de KARINE NEVES DE SIQUEIRA. MICROMINERAIS. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em MBA Gestão da Qualidade e Segura) - Universidade Veiga de Almeida.

18.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de LUCIANO DE ALMEIDA PINHEIRO. DERIVADOS DE PRODUTOS NATURAIS UE ATUAM NO CANAL RECEPTOR DE POTENCIAL TRANSIENTE VANILÓIDE DO TIPO 1. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

19.
QUEIROZ, D. A. de; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de KÊNIA PADOVANI DECARVALHO SALGADO. TRANSTONO DEPÂNICO E TRATAMENTO PSICO-FARMACOLÓGICO. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmacologia do Sistema Nervoso Central) - Universidade Federal de Lavras.

20.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de DÉLIO ANTÔNIO DE QUEIROZ. LUPUS ERITEMATOSO SISTÊMICO: O DIAGNÓTICO EO TRATAMENTO ATUAL E NOVAS PERSPECTIVAS. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

21.
VILELA, A. V.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de ANDRESSA VIEIRA VILELA. IMPORTÂNCIA FARMACO TERAPÊUTICA DO CLONAZEPAN NO TRATAMENTO DE TRANSTORNOS GENERALIZADOS E ANSIEDADE E DEPRESÃO. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

22.
PAES, M. T.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de MAURO TAVARES PAES. A EFICÁCIA DA CLOZAPINA SOBRE O COMPORTAMENTO SUICIDA. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Farmacologia do Sistema Nervoso Central) - Universidade Federal de Lavras.

23.
FERREIRA, S. R. S. T.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de SARAH REGINA SCOLARI TEIXEIRA FERREIRA. PRINCIPAIS EFEITOS DO USO ROLONGDO DE ANTIINFLMATÓRIS (AINES E AIES). 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

24.
EMÍLIO, L. M. K; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de LEANDRO MATEUS KOTSKI EMÍLIO. DOENÇA DE ALZHEIMER: FARMACOTERAPIA E PERSPECTIVAS. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

25.
BARZAN, D. C.; MUZZI, R. A. L; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de DANIELE CRISTINA BARZAN. HIPERTENSÃO. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

26.
ARAÚJO, G. G; JUNQUEIRA, M. E. R.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de GRAZIELLE GONTIJO DE ARAÚJO. REAÇÕES ADVERSAS A MEDICAMENTOS:UMA REVISÃO SISTEMÁTICA E PERSPERCTIVAS. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

27.
BARBOSA, C. R. F.; SOUSA, R. V.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de CRISTIANE RAQUEL FERREIRA BARBOSA. AVALIAÇÃO DE POLIVITAMÍNICOS E POLIMINERAIS VENDIDOS COMERCIALMENTE. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

28.
SOUTO, F. A.; SOUSA, R. V.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de FERNANDA ARANTES SOUTO. ESTUDO DA UTILIZAÇÃO DE MEDICAMENTOS ENTRE MULHERES DURANTE. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

29.
SANTOS, A. A.; JUNQUEIRA, M. E. R.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de ANA AURÉLIA DOS SANTOS. ESTUDO FARMACOTERAPÊUTICO DA VENLAFAXINA NO TRATAMENTO DA DEPRESSÃO. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

30.
ALMEIDA, A. P. A.; PAULA, A. C. C. F. F.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de ANA PAULA AMARAL ALMEIDA. ESTUDO COMPARATIVO DO ÍNDICE DE INTUMESCIMENTO ENTRE O EXTRATO SECO DE Gracelaria confervoides e GLUCOMANANO. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

31.
BRAGA, J. T.; PAULA, A. C. C. F. F.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de JAVAN TADEU BRAGA. CARALLUMA FIMBRIATA: PLANTA QUE HÁ SÉCULOS ELIMINA A FOME E A SEDE. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

32.
MELO, D. B.; JUNQUEIRA, M. E. R.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de DEJAIR BATISTA DE MELO. USO IRRACIONAL DE ANTIMICROBIANOS. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

33.
AZEVEDO, E. A.; JUNQUEIRA, M. E. R.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de ELAINE DE ANDRADE AZEVEDO. RESULTADOS CLÍNICOS DO CUIDADO A PACIENTES EM UM SERVIÇO DE ATENÇÃ FARMACÊUTICA. 2009. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em FARMACOLOGIA - ATUALIZAÇÕES E NOVAS PERSPECTIVAS) - Universidade Federal de Lavras.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
OLIVEIRA, C. F.; MENEZES, A. P. C.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Letícia Silva Diogo.Influência do aleitamento materno na pressão arterial e no peso de crianças: uma revisão da literatura. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

2.
SILVA, M. A. M.; MENEZES, A. P. C.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Lays Danielle Barbosa da Silva de Souza.Avaliação sensorial de substitutos da farinha de trigo (biomassa e farinha de arroz) em bolo de cacau para portadores de doença celíaca.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

3.
NEVES, A. S.; MALLET, A. C. T.; MENEZES, A. P. C.. Participação em banca de Suellen de Freitas Sathler Correa.Análise netnográfica da influência do nutricionista nas redes sociais on line.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

4.
SOUZA, E. B.; SILVA, M. A. M.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Roberto Rossi Teixeira Moro Pereira.Percepção dos efeitos ergogênicos da suplementação de cafeína em praticantes de musculação da cidade de Resende - RJ.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

5.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Grasielle Anacleto Dias.Avaliação da qualidade microbiológica de leite crú comercializado em dois municípios do Sul Fluminense - RJ. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Centro Universitário de Barra Mansa.

6.
SOUZA, E. B.; MALLET, A. C. T.; SILVA, M. A. M.. Participação em banca de Aristóteles Ulisses Silva de Lima.Descrição da preparação nutricional de um atleta para o word fitness championchip - Polônia, 2016.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

7.
MALLET, A. C. T.; CORDEIRO, P. B. M. H.; SOUZA, E. B.. Participação em banca de Pamilla Queiroz dos Santos.Ação da cúrcuma na saúde Humana. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

8.
MALLET, A. C. T.; LEONI, P. A.; SOUZA, E. B.. Participação em banca de Taisa Aparecida Elias Junqueira.Avaliação nutricional em crianças: Uma compilação de dados. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

9.
NEVES, A. S.; GOMES, A.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Thaiany Curty Domingues.Análise do teor de sódio declarado em rótulos de bebidas de frutas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

10.
OLIVEIRA, C. F.; MALLET, A. C. T.; JORDAO, I. S. C.. Participação em banca de Fabiane Delgado Tavares.Desenvolvimento de cinco refeições para crianças a partir de um ano de idade. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

11.
SARON, M. L. G.; ZERBONE, L. A. L.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Jonislaine Aparecida Vieira Pereira.A intervenção do nutricionista na unidade de alimentação e nutrição instituída em uma usina siderúrgica de Volta Redonda - RJ. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

12.
MENESES, A. P. C.; SARON, M. L. G.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Luiza Raffide Novaes Zylbersztejn.Estudo de consumo alimentar e das representações sociais na prática alimentar vegetariana. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

13.
OLIVEIRA, C. F.; MALLET, A. C. T.; SOUZA, E. B.. Participação em banca de Elemézia Rodrigues Roberto.Avaliação antropométrica de pacientes com câncer primário de mama. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

14.
OLIVEIRA, C. F.; MALLET, A. C. T.; SOUZA, E. B.. Participação em banca de Nayara de Paula Marques.Perfil nutricional de mulheres com câncer de mama. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

15.
OLIVEIRA, C. F.; MALLET, A. C. T.; SOUZA, E. B.. Participação em banca de Natalia Vicente Pereira.Estado nutricional em vitamina D e prognóstico do câncer de mama. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

16.
SARON, M. L. G.; MALLET, A. C. T.; MENESES, A. P. C.. Participação em banca de Janaína Alves de Oliveira da Cunha.Desenvolvimento e análise sensorial de sorvete a base de leite fermentado com probióticos adicionado de diferentes polpas. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

17.
SARON, M. L. G.; MENEZES, A. P. C.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Mariana Ferreira Souza.Verificação das boas práticasde fabricação em uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

18.
SILVA, M. A. M.; MENESES, A. P. C.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Franciny Sales de Oliveira Guedes.Avaliação do teor de cálcio, ferro, vitamina A e C em dietas para o emagrecimento disponíveis na internet. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

19.
MORAES, C. O.; MALLET, A. C. T.; CORDEIRO, P. B. M. H.; GOMES, A.. Participação em banca de Camilla de Oliveira Moraes.Adequação da rotulagem nutricional de produtos comercializados na região Sul Fluminense - RJ.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

20.
SANTOS, D. S.; ALVES, D. R.; SILVA, M. A. M.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Daniela da Silva Santos.Análise parasitológica do bacalhau comercializado no município de Volta Redonda - RJ.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

21.
TORRES, F. S.; MALLET, A. C. T.; SILVA, M. A. M.; GOMES, A.. Participação em banca de Fabiana Sales Torres.Análise da qualidade microbiológica de saladas de frutas comercializadas no município de Volta Redonda - RJ.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

22.
RAYMUNDO, J. S.; SOUZA, E. B.; OLIVEIRA, C. F.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Jéssica da Silva Raymundo.Influência do estado nutricional na tríade da mulher atleta: uma revisão da literatura.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

23.
ROCHA, K. S.; MALLET, A. C. T.; SARON, M. L. G.; SILVA, M. A. M.. Participação em banca de Khetlyn Souza Rocha.Avaliação microbiológica de saladas cruas servidas em restaurantes do tipo self service do município de Volta Redonda - RJ.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

24.
FUMIAN, L. M.; NEVES, A. S.; MALLET, A. C. T.; SARON, M. L. G.. Participação em banca de Laura Milagres Fumian.Análise do conhecimento de alunos de nutrição sobre alimentos transgênicos.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

25.
POLITA, L.; SILVA, M. A. M.; MALLET, A. C. T.; MENESES, A. P. C.. Participação em banca de Luciane Polita.Avaliação do resto ingestão de uma churrascaria localizada no município de Itatiaia - RJ.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

26.
MELLO, N. G. G.; MENEZES, A. P. C.; JORDAO, I. S. C.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Natália Guida Gusmão de Mello.Obesidade na infância: fatores predisponentes e suas consequências.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

27.
MEDEIROS, R. C. G.; SILVA, M. A. M.; MENEZES, A. P. C.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Regina Célia Gomes Medeiros.Desenvolvimento de arroz doce para indivíduos com intolerância à lactose.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

28.
OLIVEIRA, R. V. A.; MALLET, A. C. T.; MENEZES, A. P. C.; GOMES, A.. Participação em banca de Rhuan Victor de Albuquerque de Oliveira.Adequação das rotulagens alimentícias frente a legislação vigente.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

29.
SA, S. L. B.; SARON, M. L. G.; SOUZA, E. B.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Stefanie Lopes Brandão de Sá.Consumo de alimentos industrializados: associação do estado nutricional e a renda familiar de crianças de 1 a 4 anos.. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

30.
SILVA, M. A. M.; SARON, M. L. G.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Camila Mara Meirelles Gomes.Fatores anti-nutricionais presentes na linhaça, chá verde e soja.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

31.
MALLET, A. C. T.; SILVA, M. A. M.; SARON, M. L. G.. Participação em banca de Desiane de Carvalho Moresi Brum.Qualidade microbiológica e fisico química de refrescos comercializados nos municípios de Barra Mansa e Volta Redonda -RJ.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

32.
MALLET, A. C. T.; SILVA, M. A. M.; SOUZA, A. M.. Participação em banca de Jéssica Falcão Montenegro Coutinho.O papel dos probióticos nas doenças inflamatórias intestinais. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

33.
SOUZA, E. B.; SARON, M. L. G.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Paula Conti Flecher.Recomendações nutricionais para jogadores de futebol: uma revgisão de literatura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

34.
SOUZA, E. B.; NEVES, A. S.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Mytcheni Carvalho da Silva.Consequências relatadas pela literatura acerca do consumo de fast food por crianças.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

35.
SILVA, M. A. M.; SOUZA, A. M.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Edna Amaria de Oliveira Santos.Efeitos da diosgenina nos sintomas da menopausa: uma revisão.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

36.
OLIVEIRA, C. F.; MALLET, A. C. T.; NEVES, A. S.. Participação em banca de Amanda Lisbôa Gerheim.Estudo sobre a quantidade de sódio em fórmulas infantis destinados a lactente/primeira infância. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

37.
ALVES, D. R.; GUIMARAES, M. L. R.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Daiane Miranda da Silva.Ocorrência de parasitos em alface (lactuca sativa) consumidas em unidades de alimentação e nutrição do Município de Volta Redonda - RJ.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

38.
SILVA, C. F.; MALLET, A. C. T.; CORDEIRO, P. B. M. H.. Participação em banca de Nádia Delfina Fixe da Silva.Influência do estado nutricional de gestantes adolescentes e adultas no peso da criança ao nascer. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

39.
SARON, M. L. G.; PEREIRA, C. A. S.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Sinara Azevedo de Souza.Disbiose intestinal na terceira idade: evidências científicas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

40.
MALLET, A. C. T.; SILVA, M. A. M.; SARON, M. L. G.. Participação em banca de Paula Roberta Oliveira Ramalho.A importância da ingestão proteica para um envelhecimento saudável. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

41.
SILVA, G. N. S. E.; MALLET, A. C. T.; FALCAO, H. T.. Participação em banca de Priscila Braga Maurmo.A prática de exercícios físicos por mulheres com bulimia nervosa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

42.
MALLET, A. C. T.; SANTOS, J. M.; NEVES, A. S.. Participação em banca de Anna Carolina Rodrigues Reis.Comportamento alimentar e avaliação do estado nutricional de escolares do ensino fundamental da cidade de Volta Redonda -RJ.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

43.
MALLET, A. C. T.; SANTOS, J. M.; SARON, M. L. G.. Participação em banca de Nadielle dos Santos Faria Rosa.Intervenção nutricional para o idoso portador de doença crônica não transmissível. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

44.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Simone Carvalho da Silva.Marketing e vendas em Nutrição. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

45.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Isabela de Oliveira Araújo.Consumo de açúcar em produtos industrializados por adolescentes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

46.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Elaine Araújo Diniz.Kefir: importância na alimentação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

47.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Mizzy de Almeida Barbosa da Rocha Gil.Importância da orientação nutricional a pacientes em alta hospitalar. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

48.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Maianna de Souza Andrade.Sorvete: um alimento saudável?. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

49.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Stephanie Aparecida dos Santos.Consumo alimentar em idosos: avaliação do consumo de alimentos industrializados em relação ao sódio e gordura saturada. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

50.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Mariana Vieira da Costa Soares.O consumo de peixe e o cuidado com a saúde. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

51.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Ludmila Pires da Silva.A educação nutricional no contexto corporativo. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

52.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Jeferson de Paula Miranda.Fungos associados à dermatomicoses em Bradypus Variegatus Schinz, 1825.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Centro Universitário de Barra Mansa.

53.
SARON, M. L. G.; SILVA, M. A. M.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Larissa Pimenta Carvalho.A relação das vitaminas antioxidantes na prevenção da doença de Alzheimer. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

54.
SILVA, M. A. M.; MENEZES, A. P. C.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Hugo Felipe França de Souza.Alimentos transgênicos: uma pesquisa de opinião. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda.

55.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Elenuzia Garcia Veloso e Amorim.Alimentos Geneticamente Modificados: Realidade ou Utopia?. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

56.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Sara Martinho da Silva.Atividade antioxidante de sucos de uva orgânica comercializados na cidade de Barra Mansa ? RJ. 2013 - Centro Universitário de Barra Mansa.

57.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Natália Pinelli.Vinho e Saúde. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

58.
MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Aline de Cássia Reis Ferreira.Avaliação da qualidade microniológica de queijo minas adquiridos em duas cidades do SUL Fluminense-RJ. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

59.
CAMARGO, M. L. M.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Renata Pereira de Castro.Prevenção e tratamento da halitose. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

60.
MALLET, A. C. T.; LEITE, M. O.. Participação em banca de Edna Mariano da Cruz.Constipação intestinal em mulheres na pós-menopausa. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

61.
CONCEICAO, R. S.; MALLET, A. C. T.; LEITE, M. O.. Participação em banca de Rosilaine da Cruz Ribeiro.Análise Bromatológica em óleos não convencionais - Análise de acidez e Indice de Peróxido. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

62.
CONCEICAO, R. S.; MALLET, A. C. T.; LEITE, M. O.. Participação em banca de Gladys Conceição Nóbrega.Utilização de farinha de ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata spp.) na elaboração de produto de panificação.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

63.
SANTOS, J. M.; FONSECA, V. V.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Livia da Silva Rocha.Consumo de alimentos congelados por acadêmicos do curso de Nutrição de um centro universitário fluminense. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

64.
FONSECA, V. V.; SOUZA JUNIOR, F. A. C.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Roseli Ferreira.Gestão de custo de proteínas em um restaurante comercial de comida a quilo.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

65.
FONSECA, V. V.; TRINDADE, D. C.; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Nayara Alcantara do Nascimento.Verificação da aceitação por bifes de carne de avestruz e sua intenção de compra. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

66.
TEBALDI, V. M. R; MALLET, A. C. T.; TRINDADE, R. C.. Participação em banca de Roselaine Maia Candido.Levantamento da qualidade microbiológica de amostras de molho verde comercializadas em duas cidades do Sul Fluminense. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

67.
TEBALDI, V. M. R; MALLET, A. C. T.; LEITE, M. O.. Participação em banca de Raquel Aparecida Barbosa.Pesquisa de coliformes em amostras de morangos comercializadas em gôndolas e verificação da eficácia do hipoclorito de sódio no processo de sanificação. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

68.
TEBALDI, V. M. R; MALLET, A. C. T.; TRINDADE, R. C.. Participação em banca de Marianna Coelho dos Reis.Biscoitos elaborados com farinhas de sementes de abóbora e melancia. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa.

69.
CARVALHO, R. A.; CARDOSO, M. G; MALLET, A. C. T.. Participação em banca de Rosângela Aparecida de Carvalho.AVALIAÇÃO QUÍMICA E BIOLÓGICA DO ÓLEO ESSENCIAL DE LIMÃO ROSA (Citrus limonia Osbeck). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras.




Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
1º SIMPÓSIO DE NUTRIÇÃO E MEDICINA APLICADAS AO ESPORTE E LONGEVIDADE. 2018. (Simpósio).

2.
Metacompetências: formando pessoas para exercerem profissões com qualidades humanas bem lapidadas.. 2018. (Outra).

3.
XIII Jornada de Iniciação Científica - JORNIC.Avaliador. 2018. (Outra).

4.
XIV Congresso Internacional de Nutrição Funcional. 2018. (Congresso).

5.
Lara Nesteruk: Mitos e Verdades da Nutrição Clínica. 2016. (Encontro).

6.
II Jornada de marketing e comportamento do consumidor: marketing em alimentos. 2013. (Seminário).

7.
XI Congresso de Educação Física de Volta Redonda. 2013. (Congresso).

8.
Fórum Temático " Gestão Ambiental Pública:Instrumentos e desafios". 2012. (Outra).

9.
II CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTRAS E HORTALIÇAS. Avaliação sensorial de bebidas funcionais à base de frutas. 2011. (Congresso).

10.
50 Congresso Brasileiro de Química. Pôster. 2010. (Congresso).

11.
Reuniãi Regional da Sociedade Brasileira para o Progresso da Ciência. 2010. (Outra).

12.
II CICLO DE PALESTRAS EM PLANTASMEDICINAIS, AROMÁTICAS E CONDIMENTARES. 2009. (Encontro).

13.
V SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ÓLEOS ESSENCIAIS.ÓLEO DE CITRUS limonia Osbeck: ANÁLISE QUÍMICA E ATIVIADE ANTIBACTERIANA. 2009. (Simpósio).

14.
XVIII CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA. AVALIAÇÃO QUÍMICA E BIOLÓGICA DO ÓLEO ESSENCIAL DE LIMÃO ROSA. 2009. (Congresso).

15.
XIV SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2008. (Encontro).

16.
16. XXIV Congresso Nacional de Laticínios: Tecnologias: Desafios e Contribuições para a Nutrição. 2007. (Congresso).

17.
I Ciclo de Palestras em Biotecnologia. 2007. (Outra).

18.
III Congresso de Extensão da UFLA. 2007. (Congresso).

19.
I SEMANA ACADÊMICA DA UFLA. 2007. (Encontro).

20.
XVI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA. EFEITO DO PERÍODO DE ARMAZENAMENTO SOBRE ALGUNS PARÂMETROS DE QUALIDADE DE OVOS DE CONSUMO. 2007. (Congresso).

21.
XVI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA. ESTUDO DA QUALIDADE INTERNA DOS OVOS DE MESA EM FUNÇÃO DA VARIAÇÃO DO PERÍODO DE ARMAZENAMENTO. 2007. (Congresso).

22.
XVI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA. INTERFERÊNCIA DO PERÍODO DE ARMAZENAMENTO SOBRE ALGUNS PARÂMETROS DE QUALIDADE DOS OVOS DE MESA. 2007. (Congresso).

23.
II SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS.II Semana Acadêmica de Engenharia de Alimentos. 2006. (Encontro).

24.
SAFE WATER 2006. Water safe 2006. 2006. (Congresso).

25.
XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA DA MICRO-REGIÃO DO MUNICÍPIO DE LAVRAS / MINAS GERAIS, MG.. 2006. (Congresso).

26.
VI CONGRESSO AGRIBUSINESS: CADEIA PRODUTIVA DAS CARNES. VI Congresso Agribusiness: Cadeia produtiva das carnes. 2004. (Congresso).

27.
II FÓRUM DE DEBATES EM NUTRIÇÃO.II Fórum de debates em Nutrição. 2003. (Encontro).

28.
V CONGRESSO AGRIBUSINESS: SEGURANÇA ALIMENTAR. V Congresso Agribusiness: Segurança Alimentar. 2003. (Congresso).

29.
II SEMINÁRIO DE ATUALIZAÇÃO E AVALIAÇÃO EM NUTRIÇÃO NA REDE MUNICIPAL DE SAÚDE.II Padrão Alimentar dos idosos acompanhados no CMS João de Barros Barreto- Copacabana. 2001. (Seminário).

30.
I SEMINÁRIO EM NUTRIÇÃO E SAÚDE DA CRIANÇA.I Seminário em nutrição e saúde da criança. 2001. (Seminário).

31.
IV JORNADA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA DO HOSPITAL MUNICIPAL MIGUEL COUTO.IV Jornada de nutrição clínica do hospital municipal Miguel Couto. 2000. (Encontro).

32.
SESSÃO CIENTÍFICA DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL.Sessão científica da Sociedade Brasileira de nutrição parenteral e enteral. 2000. (Encontro).

33.
I ENCONTRO DE ATUALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO MATERNO-INFANTIL.I Encontro de atualização em nutrição materno-infantil. 1999. (Encontro).

34.
III JORNADA CLÍNICA DO HOSPITAL MUNICIPAL MIGUEL COUTO.III Jornada de Nutrição clínica do Hospital Municipal Miguel Couto. 1999. (Encontro).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
MALLET, A. C. T.; NASCIMENTO, K. O. ; CRUZ, F. M. . 1 Encontro acadêmico em comemoração ao dia do Nutricionista. 2018. (Outro).

2.
MALLET, A. C. T.. XIII Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense. 2017. (Outro).

3.
MALLET, A. C. T.; SARON, M. L. G. ; NEVES, A. S. ; OLIVEIRA, C. F. ; SOUZA, E. B. . XI Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense. 2016. (Outro).

4.
MALLET, A. C. T.. IX Colóquio Técnico-Científico do UniFOA. 2015. (Outro).

5.
SARON, M. L. G. ; SOUZA, E. B. ; NEVES, A. S. ; MALLET, A. C. T. . X Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense. 2014. (Outro).

6.
SARON, M. L. G. ; SOUZA, E. B. ; MACHADO, D. E. ; MALLET, A. C. T. ; NEVES, A. S. . IX Jornada de Nutrição da Região Sul Fluminense. 2013. (Outro).

7.
MALLET, A. C. T.; SARON, M. L. G. ; SOUZA, E. B. . Comemorativo do Dia do Nutricionista. 2013. (Outro).

8.
MALLET, A. C. T.. VII Colóquio Técnico Científico do UniFOA. 2013. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões concluídas
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Karine Neves Siqueira. MICROMINERAIS. 2008. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em PÓS-GRADUAÇÃO EM MBA GESTÃO DA QUALIDADE E SEGURAN) - Universidade Veiga de Almeida. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Rafaela Coelho Lacerda. As propriedades do açaí sobre a saúde humana.. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

2.
Taisa Aparecida Elias Junqueira. Avaliação nutricional em crianças: Uma compilação de dados. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

3.
Pamilla Queiroz dos Santos. Ação da cúrcuma na saúde Humana. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

4.
Desiane de Carvalho Moresi Brum. Qualidade microbiológica e fisico quimica de refrescos comercializados nos municípios de Barra Mansa e Volta Redonda - RJ.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

5.
Paula Roberta Oliveira Ramalho. A importância da ingestão proteica para um envelhecimento saudável. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

6.
Simone Carvalho da Silva. Marketing e vendas em Nutrição. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

7.
Isabela de Oliveira Araújo. Consumo de açúcar em produtos industrializados por adolescentes. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

8.
Elaine Araújo Diniz. Kefir: importância na alimentação. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

9.
Anna Carolina Rodrigues Reis. Comportamento alimentar e avaliação do estado nutricional de escolares do ensino fundamental da cidade de Volta Redonda -RJ.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

10.
Nadielle dos Santos Faria Rosa. Intervenção nutricional para o idoso portador de doença crônica não transmissível. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

11.
Natalia Moreira Pinelli da Silva. Vinho e Saúde. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

12.
Elenuzia Garcia. Consumo de alimentos geneticamente modificados no Sul Fluminense do Estado do Rio de Janeiro. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

13.
Aline de Cássia Reis Ferreira. Avaliação da qualidade higiênico sanitária de queijos minas adquiridos em 2 cidades do Sul Fluminense - RJ. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

14.
Sara Martinho da Silva. Atividade antioxidante e teor de resveratrol e sucos de uva orgânicos. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

15.
Raquel Aparecida Barbosa. Avaliação da qualidade higiênico-sanitária de morangos comercializados em Barra Mansa-RJ. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

16.
Marianna Coelho Reis. Desenvolvimento de biscoitos elaborados com farinhas de sementes de abóbora e melancia.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Centro Universitário de Barra Mansa. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

17.
Rosângela Aparecida de Carvalho. AVALIAÇAO QUÍMICA E BIOLÓGICA DO ÓLEO ESSENCIAL DE LIMÃO ROSA (Citrus limonia Osbeck). 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

Iniciação científica
1.
Luciane Monteiro Alves. Análise microbiológica em Caldo de Cana (garapa) comercializados na Região Sul Fluminense - RJ.. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda, Fundação Oswaldo Aranha. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

2.
Luciane Monteiro Alves. Avaliação das características de qualidade de salada de frutas comercializados no município de Volta Redonda-RJ. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Centro Universitário de Volta Redonda, Fundação Oswaldo Aranha. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.

Orientações de outra natureza
1.
Giovana Damasceno. Desenvolvimento de Barra de Cereal Probiótica. 2011. Orientação de outra natureza. (Farmácia) - Faculdade Pernambucana de Saúde. Orientador: Aline Cristina Teixeira Mallet.



Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
MALLET, A. C. T.; NASCIMENTO, K. O. . A importância da Nutrição na prevenção da obesidade e melhoria da qualidade de vida'. 2018. (Apresentação de Trabalho/Outra).



Outras informações relevantes


1. Aprovação em Concurso Público para Professor Temporário da Universidade Federal de Lavras - DOU de 30 de abril de 2012, seção 3, página 59. Abril/2012. 
2. Participação como Membro do Colegiado do Curso de Nutrição
Mandato 2012-2015 /07 de maio de 2012 (Portaria n. 008/2012).
3. Participação como Membro do Colegiado do Curso de Biologia.
Mandato 2012-2015 /07 de maio de 2012 (Portaria n. 008/2012).
4. Comissão Própria de Avaliação (CPA) - Avaliação interna com média geral - 4,4 - Bom - numa escala de 0-5, na avaliação de desempenho de docentes por Estudantes durante o 1 semestre de 2012.



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