Rede de Colaboração
Diretório de grupos de pesquisa

Anamélia Sales de Assis

Possui graduação em Medicina Veterinária pela Universidade Federal Rural de Pernambuco (2000), mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Paraíba (2003) e doutorado em Nutrição pela Universidade Federal de Pernambuco (2009). Atualmente é professora da Universidade Federal Rural de Pernambuco da Unidade Acadêmica de Garanhuns. Tem experiência na área de tecnologia de alimentos.
(Texto informado pelo autor)

Última atualização do currículo em 24/05/2011
Endereço para acessar este CV:
http://lattes.cnpq.br/9211720343391456
Dados pessoais
NomeAnamélia Sales de Assis
Nome em citações bibliográficasASSIS, A. S.
SexoFeminino
Endereço profissionalUniversidade Federal Rural de Pernambuco, Unidade Academica de Garanhuns.
Av Bom Pastor
Boa Vista
55296-901 - Garanhuns, PE - Brasil
Telefone: (87) 37610882 Ramal: 240
URL da Homepage: http://www.uag.ufrpe.br

Formação acadêmica/Titulação
2005 - 2009Doutorado em Nutrição .
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
Título: Obtençao e caracterização de biofilme a partir de resíduo da industialização de camarão Litopenaeus vannamei para envolvimento em alimentos, Ano de Obtenção: 2009.
Orientador: Tania Lucia Montenegro Stamford.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior .
Palavras-chave: Camarão; Litopenaeus vannamei; tecnologia; biofilme; residuo.
2001 - 2003Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos .
Universidade Federal da Paraíba, UFPB, Brasil.
Título: Avaliação Microbiológica e físico-química do cultivo do Litopenaeus vannamei em água doce e salobra, Ano de Obtenção: 2004.
Orientador: José Marcelino Carvalheiro.
Palavras-chave: Microbiologia; Camarão; fisico-química; Litopenaeus vannamei.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária / Subárea: Inspeção de Produtos de Origem Animal / Especialidade: Microbiologia.
Setores de atividade: Pesca, Aqüicultura e Maricultura; Educação Média de Formação Técnica Ou Profissional.
1994 - 2000Graduação em Medicina Veterinária .
Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.
Título: Doença de Chagas.
Orientador: Rinaldo Aparecido.

Formação complementar
2009 - 2009Certificação do Leite - IN 51. (Carga horária: 40h).
Conselho Regional de Medicina Veterinária de Pernambuco.
2003 - 2003ELABORAÇÃO E IMPLANTAÇÃO DE APPCC EM INDUSTRIA. (Carga horária: 60h).
Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial RN.

Atuação profissional
SENAI - Departamento Regional de Pernambuco, SENAI/DR/PE, Brasil.
Vínculo institucional
2009 - 2009 Vínculo: Celetista formal, Enquadramento Funcional: Docente, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações Desenvolveu atividades de consultoria tecnica em laticínios através do Programa de Certificação de Qualidade de Produtos Lácteos.
Universidade Federal Rural de Pernambuco, UFRPE, Brasil.
Vínculo institucional
2009 - Atual Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
2011 - 2012Atividades de Participação em Projeto, Unidade Acadêmica de Garanhuns, .
Projetos de pesquisa
DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DAS COZINHAS DE CRECHES PÚBLICAS NO MUNICÍPIO DE GARANHUNS/PE
2009 - 2012Atividades de Participação em Projeto, Unidade Academica de Garanhuns, .
Projetos de pesquisa
Análise do potencial de aplicação de quitosana extraída de camarão como agente antimicrobiano na conservação de queijos.
Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
Vínculo institucional
2005 - Atual Vínculo: Pesquisadora, Enquadramento Funcional: Pesquisadora, Regime: Dedicação exclusiva.
Atividades
02/2005 - AtualPesquisa e desenvolvimento , Departamento de Nutrição, .
Linhas de pesquisa
Microbiologia de Alimentos
Ciencia e Tecnologia de Alimentos
02/2005 - AtualAtividades de Participação em Projeto, Departamento de Nutrição, .
Projetos de pesquisa
Bioatividade da quitosana extraida de camarão e de fungo como envoltório protetor de alimentos- Edital MCT/CNPq 15/2007 Universal
INSTITUTO LYNALDO CAVALCANTI, ILC, Brasil.
Vínculo institucional
2004 - 2006 Vínculo: PROFESSORA, Enquadramento Funcional: PROFESSORA, Carga horária: 40

Linhas de Pesquisa
1. Microbiologia de Alimentos
Objetivos: Efeito antimicrobiano de quitosana de camarão.
2. Ciencia e Tecnologia de Alimentos
Objetivos: Extração de quitosana através de resíduos de camarão.

Projetos de Pesquisa
2011 - 2012DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DAS COZINHAS DE CRECHES PÚBLICAS NO MUNICÍPIO DE GARANHUNS/PE
Descrição: É um projeto que atua nas creches públicas do Município de Garanhuns com o objetivo de melhorar as condições higiênico sanitárias das cozinhas e assim aumentar sua segurança alimentar..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação ( 1) .
Integrantes: Naiara Carolline Ferreira do Nascimento - Integrante / Anamélia Sales de Assis - Coordenador.
Financiador(es): Universidade Federal Rural de Pernambuco - Bolsa.Número de orientações: 1.
2009 - 2012Análise do potencial de aplicação de quitosana extraída de camarão como agente antimicrobiano na conservação de queijos.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) .
Integrantes: Tania Lucia Montenegro Stamford - Integrante / Thayza Christina Montenegro Stamford - Integrante / Anamélia Sales de Assis - Coordenador.
Financiador(es): Universidade Federal Rural de Pernambuco - Auxílio financeiro..
2007 - AtualBioatividade da quitosana extraida de camarão e de fungo como envoltório protetor de alimentos- Edital MCT/CNPq 15/2007 Universal
Descrição: Processo n 474702/2007-3 Edital MCT/CNPq 15/2007-Universal- faixa A- até R$ 20.000,00 O projeto Bioatividade da quitosana, extraída de camarão e de fungo, como envoltório protetor de alimentos tem por objetivo extrair e caracterizar a quitosana da biomassa de fungos da Ordem Mucorales, e de camarão, para avaliar a produtividade e efetividade deste polímero na inibição do crescimento de bactérias e fungos filamentosos patogênicos e/ou deteriorantes de interesse em alimentos, bem como avaliar a sua possível aplicação como envoltório protetor (biofilmes) de alimentos. A extração da quitosana se realizará a partir da massa micelial liofilizada de Mucor circinelloides e de Cunninghamella elegans e a quitosana de camarão da espécie Litopenaus vannamei. A caracterização da quitosana será procedida por: analise de espectroscopia de raio de infravermelho (determinação do grau de deacetilação); viscosimetria (determinação do peso molecular); análise térmica e difração de raio X. A atividade antimicrobiana será realizada através da determinação da concentração inibitória mínima e da concentração bactericida e fungicida mínima, utilizando o método de macrodiluição. Os géis serão obtidos por dissolução do polímero em solução de ácido acético com ajuste de pH sob agitação. A caracterização da porosidade do biofilme será procedida por microscopia eletrônica de varredura. O gel será aplicado como envoltório protetor de frutos. Os frutos serão avaliados quanto à perda de peso, aspecto de qualidades (cor, murchamento) e tempo de vida de prateleira. Será realizada análise multivariada, usando o "software" STATISTIC versão 6.0 da Statsolt Inc. USA. Com a presente pesquisa espera-se obter biofilmes que sejam utilizados como embalagens ativas, atuando como barreira a agentes externos e apresentem funções desejáveis à manutenção da qualidade do produto revestido. O projeto visa atender uma necessidade da sociedade em adquirir e consumir produtos agrícolas com melhor qualidade.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação ( 2) / Mestrado acadêmico ( 1) / Doutorado ( 1) .
Integrantes: Tania Lucia Montenegro Stamford - Coordenador / Evandro Leite de Souza - Integrante / Thayza Christina Montenegro Stamford - Integrante / Ana Elizabeth C. Fai - Integrante / Adriana Carla Santos de Menezes - Integrante / Osvaldo Freitas Simões-Filho - Integrante / Anamélia Sales de Assis - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro..

Áreas de atuação
1. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Medicina Veterinária.
2. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
3. Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Tecnologia de Produtos de Origem Animal.
4. Grande área: Ciências Biológicas / Área: Microbiologia.

Idiomas
Português Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Inglês Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.


Produção em C,T & A
Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos
1. ASSIS, A. S. ; STAMFORD, T. C. M. ; STAMFORD, T. L. M . BIOCONVERSÃO DE RESÍDUOS DE CAMARÃO LITOPENAEUS VANNAMEI (BOONE, 1931) PARA PRODUÇÃO DE BIOFILME DE QUITOSANA. Revista Iberoamericana de Polímeros, v. 9, p. 480-499, 2008.
2. MENDES, E. S. ; MENDES, P. P. ; COELHO, M. I. S. ; SOUZA, J. C. R. ; CRUZ, M. C. S. ; ASSIS, A. S. ; ALVES, C. A. B. . Sazonalidade dos microrganismos em ostras na Grande Recife. Revista Higiene Alimentar, v. 18, n. 116/117, p. 79-87, 2004.
3. MENDES, E. S. ; MENDES, P. P. ; COELHO, M. I. S. ; SOUZA, J. C. R. ; CRUZ, M. C. S. ; MOREIRA, R. T. ; ASSIS, A. S. . Avaliação sensorial de queijos de coalho elaboradors com diferentes técnicas. Higiene Alimentar, v. 16, n. 100, 2002.
4. MENDES, E. S. ; MENDES, P. P. ; COELHO, M. I. S. ; SOUZA, J. C. R. ; ASSIS, A. S. ; ALVES, C. A. B. . Aspectos Microbiologicos do camarão Litopenaeus vannamei defumado e sua vida de prateleira. Higiene Alimentar, v. 16, n. 99, 2002.
Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1. MENDES, E. S. ; LOPES, C. A. M. ; MENDES, P. P. ; COELHO, M. I. S. ; SOUZA, J. C. R. ; CRUZ, M. C. S. ; ASSIS, A. S. . Avaliação microbiológica de ostras consumidas na grande Recife-PE. In: XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002, Porto Alegre. XVIII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Porto Alegre : CBCTA, 2002.
2. RIBEIRO, T. C. ; MOTA, R. A. ; NUMERIANO, A. K. ; ASSIS, A. S. . Aglutinadores Anti-Brucella abortus em suínos destinados à reprodução procedentes da Região Metropolitana do Recife. In: IX Congresso Brasileiro de Veterinários Especialista em Suíno, 1999, MInas Gerais. IX Congresso Brasileiro de Veterinários Especialista em Suíno. Minas Gerais, 1999. v. 1. p. 249-250.
3. MENDES, E. S. ; MENDES, P. P. ; COELHO, M. I. S. ; SOUZA, J. C. R. ; CRUZ, M. C. S. ; ASSIS, A. S. . Influência do suco de limão sobre os Coliformes e Vibrios em ostras. In: XI Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca e I Congresso Latino-Americano de Engenharia de Pesca, 1999, Recife. XI Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca e I Congresso Latino-Americano de Engenharia de Pesca. Recife, 1999. v. 1. p. 338-345.
Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1. FRANQUE, M. P. ; MUSSI J.M.S. ; VASHIST U. ; ASSIS, A. S. ; SANTOS H. A. . Percepção de produtores de leite da messoregião sul do Espirito Santense - ES sobre a importãncia do carrapato Rhipicephalus microplus na sanidade do rebanho e na produção de leite. In: XXXVII Semana Capixaba do Médico Veteinário e IV Encontro Regional de Saúde Pública e II Encotro de Clínicos de Pequenos Animais, 2010, Garapari. ANAIS DO XXXVII Semana Capixaba do Médico Veteinário e IV Encontro Regional de Saúde Pública e II Encotro de Clínicos de Pequenos Animais, 2010.
2. ASSIS, A. S. ; STAMFORD, T. L. M ; STAMFORD, T. C. M. ; FRANQUE, M. P. . ANALISE FÍSICO QUÍMICA E SENSORIAL DE MORANGOS COBERTOS POR QUITOSANA. In: XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010, SALVADOR. XXII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2010.
3. FAI, A. E. C ; ASSIS, A. S. ; STAMFORD, T. C. M. ; CAMPOSTAKAKI, Galba Maria ; STAMFORD, T. L. M . Growth and production of chitin and chitosan by Mucor circinelloides UCP 050 using Yam Bean Medium. In: IV Simposio Iberoamericano de Quitina, 2007, Natal. Anais do IV SIAQ, 2007.
Resumos publicados em anais de congressos
1.   ASSIS, A. S. ; CAVALHEIRO, J. M. O. ; MENDES, E. S. ; MENDES, P. P. . Avaliação de qualidade de água de cultivo do camarão Litopenaeus vannamei do estuário do Rio Paraíba. In: II Seminário Internacional sobre a indústria do camarão cultivado, 2005, Natal. II Seminário Internacional sobre a indústria do camarão cultivado. Natal, 2005. p. 16-16.
2. Edwirges Marcos de Souza Mendes ; ASSIS, A. S. . Bode no abacaxi - combinação perfeita. In: VI Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2005, São Paulo. VI Congresso Internacional de Gastronomia, Nutrição e Qualidade de Vida, 2005.
3.   ASSIS, A. S. ; MENDES, E. S. ; MENDES, P. P. ; CAVALHEIRO, J. M. O. . AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA, RAÇÃO E CAMARÃO (Litopenaeus vannamei) DE CULTIVO EM ÁGUA DOCE DO RIO PARAÍBA-PB.. In: Congresso de Engenharia de Pesca, 2003, Salvador. Congresso de Engenharia de Pesca, 2003.
4. MENDES, E. S. ; MENDES, P. P. ; COELHO, M. I. S. ; SOUZA, J. C. R. ; CRUZ, M. C. S. ; ASSIS, A. S. ; ALVES, C. A. B. . Sazonalidade dos microrganismos em ostras consumidas na Grande Recife. In: Congresso de Engenharia de Pesca, 2003, Salvador. Congresso de Engenharia de Pesca, 2003.
5.   MENDES, E. ; MOREIRA, R. T. ; MENDES, P. P. ; COELHO, M. I. S. ; SOUZA, J. C. R. ; CRUZ, M. C. S. ; ASSIS, A. S. . Avaliação sensorial de queijos de coalho elaborados com diferentes técnicas. In: SBCTA, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza : SBCTA, 2000. v. VI. p. 3.39-3.39.
6.   MENDES, P. P. ; MENDES, E. S. ; COELHO, M. I. S. ; SOUZA, J. C. R. ; CRUZ, M. C. S. ; ASSIS, A. S. ; BUCATER, L. B. . Avaliação preliminar da defumação do camarão Litopenaus vannamei. In: SBCTA, 2000, Fortaleza. XIIV Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza : SBCTA, 2000. v. III. p. 11.40.
7.   MENDES, E. S. ; MENDES, P. P. ; COELHO, M. I. S. ; SOUZA, J. C. R. ; CRUZ, M. C. S. ; ASSIS, A. S. ; ALVES, C. A. B. . Acompanhamento microbiológico do camarão Litopenaeus vannamei submetido à defumação. In: SBCTA, 2000, Fortaleza. XVII Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Alimentos. Fortaleza : SBCTA, 2000. v. I. p. 4.37.
8. MENDES, E. S. ; COELHO, M. I. S. ; SOUZA, J. C. R. ; CRUZ, M. C. S. ; ASSIS, A. S. . Contagem total de germes aeróbios na carne da ostra e líquidos e a influência do suco de limão. In: III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 1999, Campinas. III Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. Campinas : UNICAMP, 1999. v. 1. p. 96-96.
Apresentações de Trabalho
1. ASSIS, A. S. ; SANTOS, B. A. C. ; Elizabel Oliveira Silva de Melo ; Luciares da Costa Araújo ; Naiara Carolline Ferreira do Nascimento . Caracterização físico-química e microbiológica do resíduo de camarão Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) e avaliação sensorial de biscoito elaborado com farinha desse resíduo.. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).
2. Silva, F. D. ; OLIVEIRA, R. R. ; ASSIS, A. S. ; FRANQUE, M. P. ; Silva, R. E. . Aspectos éticos e técnicos do abate de bovinos no Município de Garanhuns, Pernambuco. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
3. Silva, F. D. ; OLIVEIRA, R. R. ; ASSIS, A. S. ; FRANQUE, M. P. ; Silva, R. E. . Aspectos éticos e técnicos do abate de bovinos no município de Garanhuns, Pernambuco. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
4. ASSIS, A. S. ; STAMFORD, T. L. M ; STAMFORD, T. C. M. ; FRANQUE, M. P. . Análise físico-química e sensorial de morangos cobetos por quitosana. 2010. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
5. FRANQUE, M. P. ; MUSSI J.M.S. ; VASHIST U. ; SANTOS H. A. ; ASSIS, A. S. ; MARTINS I.V.F. . Percepção de produtores de leite da mesorregião sul Espirito-santense-ES sobre a importância do carrapato Rhipicephalus microplus na sanidade do rebanho e na sua produção de leite. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).
6. Priscilla Cordeiro de Farias ; Bárbara Ferreira Dutra ; Elâne Rafaella Cordeiro Nunes ; ASSIS, A. S. . AVALIAÇÃO DO CONHECIMENTO E PROFILAXIA DAS ZOONOSES EM ESCOLAS SITUADAS NO MUNICÍPIO DE SÃO BENTO DO UNA, PE.. 2009. (Apresentação de Trabalho/Outra).
7. CORREIA, A. A. S. ; Marcos Fernando de Lima Almeida ; ASSIS, A. S. . AVALIAÇÃO DA PERCENTAGEM DE GLAZE EM DIFERENTES FORMAS DE APRESENTAÇÃO DE PEIXE GLACIADO. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).
Produção técnica
Trabalhos técnicos
1. ASSIS, A. S. . Coordenação de laboratorio de controle de qualidade em alimentos. 2003.
Demais tipos de produção técnica
1. ASSIS, A. S. . Transformação do leite em Produtos Lácteos. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).
2.
ASSIS, A. S. . Produtos Lácteos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).
Produção artística/cultural
1ASSIS, A. S. . Transformação do leite em produtos lácteos. 2010. (Apresentação em rádio ou TV/Outra).

Bancas
Participação em bancas examinadoras
Trabalhos de Conclusão de Curso de graduação
1. ASSIS, A. S.; Fabio Magno da Silva Santana; Daisyvângela Eucrêmia da Silva Lima. Participação em banca de Paulo Augusto Ferreira dos Santos. Avaliação de rendimento e aceitabilidade da tainha Muggi curema (Valenciennes, 1836) submetida ao processo de salga mista. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.
2. ASSIS, A. S.; MESQUITA, B. M.; SILVA, E. F. B.. Participação em banca de Victor Hugo Terra Carvalhosa. Avaliação da qualidade do Saramunete (Pseudupeneus maculatus) na recepção da indústria Orpeixe. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.
3. ASSIS, A. S.; MESQUITA, B. M.; MACHADO, Z. L.. Participação em banca de João Marcelo de Melo Ferraz. Aplicação do APPCC no beneficiamento de peixe fresco na Indústria Orpeixe. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.
4. ASSIS, A. S.; MESQUITA, B. M.; SILVA, E. F. B.. Participação em banca de Flávio Roberto Ferreira de Almeida. A influência do glaze na conservação do pescado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.
5. ASSIS, A. S.; Marilene da Silva Lima; Kamila Medeiros do Amaral Santana. Participação em banca de Victor Fernandes Guimarães Maciel. A importância da embalagem na venda do pescado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.
6. ASSIS, A. S.; Andrea Paiva Botelho Lapenda de Moura; Rodrigo Barbosa Aciole de Oliveira; Kariny Barbosa Silva. Participação em banca de Victor Costa Fraga. Efeito do pH sobre os parâmetros colorimétricos da albacora bandolim Thunnus obesus (LOWE, 1839) capturada no nordeste brasileiro. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.
7. Andrea Paiva Botelho Lapenda de Moura; ASSIS, A. S.; Maria Betânia de Queiroz Rolim. Participação em banca de Gisele Cunha Santos. Importância da anisakidose como zoonose parasitária: uma revisão. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.
8. Fabio Magno da Silva Santana; Elaine Cristina Batista dos Santos; ASSIS, A. S.. Participação em banca de Sancler Santos Cordeiro. Acompanhamento do desenvolvimento e monitorização denovos projetos da indústria Netuno Almentos S.A. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.
9. Flavio F. Veras; ASSIS, A. S.; Tania Lucia Montenegro Stamford; Erilane Castro Lima. Participação em banca de Flavio F. Veras. Pesquisa de oocistos de Cryptosporidium spp. em águas superficiais na Região Metropolitana de Recife/PE. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Bacharelado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pernambuco.
10. Assunção, M. G.; ASSIS, A. S.; LINS, A. M. C. A.; MACHADO, Z. L.. Participação em banca de Marcel Galdino Assunção. Acompanhamento da qualidade do peixe fresco para exportação na industria ORPEIXE. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.
11. CORREIA, A. A. S.; ASSIS, A. S.; MESQUITA, B. M.; MACHADO, Z. L.. Participação em banca de Adrianne. Avaliação do peso liquido do pescado glaciado. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco.
Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1. SANTOS, B. A. C.; MOREIRA, R. T.; ASSIS, A. S.. Concurso para Professor Efetivo: Análise Sensorial, Química de Alimentos, Aditivos e Coadjuvantes na Indústria de Alimentos. 2010. Universidade Federal Rural de Pernambuco.
2. ASSIS, A. S.; Silva, R. E.; Andrea Paiva Botelho Lapenda de Moura. Professor Substituto nas disciplinas: Inspeção e Tecnologia de Produtos de origem Animal e Microbiologia. 2010. Universidade Federal Rural de Pernambuco.

Eventos
Participação em eventos
1. V Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia de Carnes. 2009. (Congresso).
2. II Encontro de Bioética e Bem Estar Animal do Agreste Pernambucano e I Congresso Pernambucano de Bioética e Bem Estar Animal. 2009. (Congresso).
3. Jepex.Produtos Lácteos. 2009. (Outra).
4. IX Agrinordeste - Seminário sobre a modernização do setor primário da economia nordestina.IX Agrinordeste - Seminário sobre a modernização do setor primário da economia nordestina. 2001. (Seminário).
5. IV Congresso Pernambucano de Medicina Veterinária e V Seminário Nordestino de Caprino-Ovinocultura.IV Congresso Pernambucano de Medicina Veterinária e V Seminário Nordestino de Caprino-Ovinocultura. 1999. (Congresso).
6. Seminário Regional em Tecnologia de Produtos Lácteos.Seminário Regional em Tecnologia de Produtos Lácteos. 1999. (Seminário).
7. VII Agrinordeste - Seminário sobre a Modernização do Setor Primário da Economia Nordestina.VII Agrinordeste - Seminário sobre a Modernização do Setor Primário da Economia Nordestina. 1999. (Seminário).
8. III Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos.III Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 1999. (Simpósio).
9. Workshop Foodservice no 3º MIlêni.Workshop Foodservice no 3º MIlênio. 1999. (Outra).
10. I Ciclo de Atualização em Imunologia Veterinária.I Ciclo de Atualização em Imunologia Veterinária. 1999. (Outra).
11. Ciclo de Atualização da Waltham.Ciclo de Atualização da Waltham. 1998. (Outra).
12. VI Seminário Nacional de Ensino de Medicina Veterinária.VI Seminário Nacional de Ensino de Medicina Veterinária. 1997. (Seminário).
13. Ciclo de atualização Waltham.Ciclo de atualização Waltham. 1997. (Outra).
14. Ciclo de Atualização em Parasitose Animal.Ciclo de Atualização em Parasitose Animal. 1997. (Outra).
15. XXIII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária.XXIII Congresso Brasileiro de Medicina Veterinária. 1995. (Congresso).
16. X Encontro de Zoologia do Nordeste.X Encontro de Zoologia do Nordeste. 1995. (Encontro).
17. IV Congresso de Iniciação Científica da UFRPE.IV Congresso de Iniciação Científica da UFRPE. 1994. (Congresso).
Organização de eventos
1. ASSIS, A. S. . II Encontro de Medicina Veterinária do Agreste Pernambucano. 2009. (Outro).
2. Silva, R. E. ; ASSIS, A. S. . II Encontro de Bioética e Bem Estar Animal e I Congresso Pernambucano de Bioética e Bem Estar Animal. 2009. (Congresso).
3. ASSIS, A. S. . Atualização em Nutrição. 2005. (Congresso).

Orientações
Orientações em andamento
Orientações de outra natureza
1. Naiara Carolline Ferreira do Nascimento. DIAGNÓSTICO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DAS COZINHAS DE CRECHES PÚBLICAS NO MUNICÍPIO DE GARANHUNS/PE. Início: 2011. Orientação de outra natureza. Universidade Federal Rural de Pernambuco. Universidade Federal Rural de Pernambuco. (Orientador).
2. Dayane Rodrigues Vanderlei. AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DO QUEIJO COMERCIALIZADO NAS FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE GARANHUNS-PE.. Início: 2011. Orientação de outra natureza. Universidade Federal Rural de Pernambuco. (Orientador).
Supervisões e orientações concluídas
Trabalho de conclusão de curso de graduação
1. Flávio Roberto Ferreira de Almeida. A influência do glaze na conservação do pescado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Anamélia Sales de Assis.
2. João Marcelo de Melo Ferraz. Aplicação do APPCC no beneficiamento de peixe fresco na Indústria Orpeixe. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Anamélia Sales de Assis.
3. Victor Hugo Terra Carvalhosa. Avaliação da qualidade do Saramunete (Pseudupeneus maculatus) na recepção da Indústria Orpeixe. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Anamélia Sales de Assis.
4. Victor Fernandes Guimarães Maciel. A importãncia da embalagem na venda do pescado. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Anamélia Sales de Assis.
5. Victor Costa Fraga. Efeito do pH sobre os parâmetros colorimétricos da albacora bandolim - Thunnus obesus (LOWE, 1839) capturada no nordeste brasileiro. 2008. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Anamélia Sales de Assis.
6. Marcel Galdino Assunção. Acompanhamento da qualidade do peixe fresco para exportação na indústria ORPEIXE. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Anamélia Sales de Assis.
7. Adrianne Azevedo dos Santos Correia. Processamento da Panulirus argus (Latreille, 1804) para exportação. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal Rural de Pernambuco. Orientador: Anamélia Sales de Assis.

Outras informações relevantes 
Trabalhou como Supervisora De Produção na Lechef S/A, empresa de embutidos, onde desenvolveu um sistema de controle de qualidade com inspeção dos produtos desde a matéria-prima até produto final.Foi responsavel pelo laboratório de microbiologia da Potipora Aquacultura, onde desenvolveu e inspecionou toda a produção, desde o camarão e a higienização de todos os manipuladores e materiais, utensílios e máquinas utilizados no beneficiamento do produto de exportação. Aprovada em 01 de abril de 2004 no concurso para Professor Assistente Na UFCG - Patos e em julho de 2004 aprovada como professora substituta em Inspeção de Leite e seus derivados na UFRPE..
Página gerada pelo Sistema Currículo Lattes em 11/02/2012 às 9:49:26