Karoline de Macêdo Gonçalves Frota

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  • Última atualização do currículo em 12/11/2018


Graduação em Nutrição pela Universidade Federal do Piauí (2004), mestrado em Nutrição Humana pela Universidade de São Paulo (2007), doutorado em Nutrição em Saúde Pública pela Universidade de São Paulo (2011). Atualmente é professora da Universidade Federal do Piauí, no curso de Nutrição, chefe do departamento de Nutrição, membro do Programa de Pós-Graduação em Alimentos e Nutrição e do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Comunidade (PPGSC) e sub-coordenadora do Doutorado Interinstitucional em Nutrição e Saúde Pública (USP/UFPI). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em proteínas, metabolismo de lípides, doenças crônicas não-transmissíveis e fatores de risco cardiovascular, atuando principalmente nos seguintes temas: feijão caupi, isolado protéico de feijão caupi, metabolismo de lípides, marcadores de inflamação e adolescentes. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Karoline de Macêdo Gonçalves Frota
Nome em citações bibliográficas
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves;Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves;Frota, K.M.G.;DE MACEDO GONÇALVES FROTA, KAROLINE

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Piauí, Departmento de Nutrição.
Avenida Universitária - lado ímpar. Bloco 13.
Ininga
64049550 - Teresina, PI - Brasil
Telefone: (86) 32155863
URL da Homepage: http://www.ufpi.br


Formação acadêmica/titulação


2007 - 2011
Doutorado em Nutrição em Saúde Pública.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Efeito da proteína isolada de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) nos marcadores de risco para doença cardiovascular em pacientes hipercolesterolêmicos, Ano de obtenção: 2011.
Orientador: José Alfredo Gomes Arêas.
Palavras-chave: feijão caupi; isolado protéico; alimentos especiais; alimento funcional; perfil lipídico; marcadores bioquímicos.
Grande área: Ciências da Saúde
Setores de atividade: Saúde Humana.
2005 - 2007
Mestrado em Nutrição Humana Aplicada.
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Título: Efeito do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e da proteína isolada no metabolismo lipídico em hamsters hipercolesterolemizados,Ano de Obtenção: 2007.
Orientador: José Alfredo Gomes Arêas.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo, FAPESP, Brasil.
Palavras-chave: feijão caupi; isolado protéico; esteatose; metabolismo lipídico; alimento funcional.
Grande área: Ciências da Saúde
Setores de atividade: Nutrição e Alimentação.
2000 - 2004
Graduação em Nutrição.
Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.




Formação Complementar


2018 - 2018
Introdução ao uso do pacote estatístico STATA em análises epidemiológicas. (Carga horária: 30h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2011 - 2011
Extensão universitária em Pacote Estatístico Stata - Versão 9. (Carga horária: 20h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2009 - 2009
Atendimento em Consultório e Personal Diet. (Carga horária: 16h).
Instituto de Metabolismo e Nutrição, IMEN, Brasil.
2009 - 2009
Pipetas Gilson: como obter melhores resultados. (Carga horária: 2h).
Analítica, ANALÍTICA, Brasil.
2008 - 2008
Metodologia e estratégia de ensino/aprendizagem. (Carga horária: 8h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2008 - 2008
II Oficina de Escrita Científica. (Carga horária: 32h).
Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
2004 - 2004
Elaboração e Implantação de Planos Appcc Em Indúst. (Carga horária: 40h).
SENAI - Departamento Nacional, SENAI/DN, Brasil.
2004 - 2004
Alimentos Funcionais e Análise Sensorial. (Carga horária: 48h).
Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
2003 - 2003
Abordagem multidisciplinar nas cirugias bariátrica. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Viçosa, UFV, Brasil.
2003 - 2003
Operador Em Microcomputador. (Carga horária: 40h).
Interlink Informática Ltda, INTERLINK, Brasil.
2002 - 2002
Mini Curso Alimentos Alternativos. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
1998 - 1998
Português e Inglês. (Carga horária: 144h).
Curso de Português e Inglês, CPI*, Brasil.
1996 - 1997
2° Grau. (Carga horária: 1920h).
Colégio Diferencial, COL DIF, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade de São Paulo, USP, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2011
Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Doutorado

Vínculo institucional

2008 - 2008
Vínculo: Aluna de doutorado, Enquadramento Funcional: Aluna PAE - Higiene e controle de alimentos, Carga horária: 6
Outras informações
O Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) é um estágio supervisionado em docência.

Vínculo institucional

2007 - 2008
Vínculo: Bolsista FAPESP, Enquadramento Funcional: Aluna de doutorado, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2006 - 2007
Vínculo: BOLSISTA FAPESP, Enquadramento Funcional: Aluna de mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2005 - 2007
Vínculo: Aluna, Enquadramento Funcional: Mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2006 - 2006
Vínculo: Aluna de mestrado, Enquadramento Funcional: Aluna PAE - Técnica e dietética, Carga horária: 6
Outras informações
O Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) é um estágio supervisionado em docência.

Vínculo institucional

2006 - 2006
Vínculo: Aluna de mestrado, Enquadramento Funcional: Aluna PAE - Estágio em nutrição clínica, Carga horária: 6
Outras informações
O Programa de Aperfeiçoamento de Ensino (PAE) é um estágio supervisionado em docência.

Vínculo institucional

2005 - 2006
Vínculo: Bolsista CNPq, Enquadramento Funcional: Aluna de mestrado, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

02/2005 - 07/2007
Pesquisa e desenvolvimento , PRONUT, .

08/2006 - 12/2006
Estágios , Faculdade de Saúde Pública, .

Estágio realizado
Estágio no Programa de Aperfeiçoamento do Ensino (PAE), disciplina HNT-198 estágio em nutrição clínica.
02/2006 - 07/2006
Estágios , Faculdade de Saúde Pública, .

Estágio realizado
Estágio no programa de aperfeiçoamento do ensino (PAE), na disciplina HNT-194 Técnica dietética.

Instituto de Doenças Tropicais Natan Portela, IDTNP, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2004
Vínculo: Estágio extracurricular, Enquadramento Funcional: Estagiária, Carga horária: 15

Atividades

2/2004 - 7/2004
Estágios , Serviço de Nutrição e Dietética, Unidade de Alimentação e Nutrição.

Estágio realizado
acompanhamento clínico nutricional dos pacientes internados.

Serviço Social do Comércio Pi, SESC-PI, Brasil.
Vínculo institucional

2004 - 2004
Vínculo: Estágio Extra-Curricular, Enquadramento Funcional: Estagiário, Carga horária: 20

Atividades

3/2004 - 12/2004
Estágios , Serviço Social do Comércio Pi, .

Estágio realizado
Estágio de Produção.

Universidade Federal do Piauí, UFPI, Brasil.
Vínculo institucional

2017 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Membro do colegiado do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Comunidade.

Vínculo institucional

2013 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professora - mestrado em alimentos e nutrição, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2016 - 2016
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Professor Adjunto III, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Participação da Comissão de Seleção para Programa de Pós-Graduação em Saúde e Comunidade, turma 2017-2019

Vínculo institucional

2011 - 2014
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Membro do núcleo docente estruturante, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2009 - 2014
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Membro do colegiado, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2013 - 2013
Vínculo: , Enquadramento Funcional: Subcoordenador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2004 - 2005
Vínculo: PIBIC/CNPq, Enquadramento Funcional: Aluno - bolsista CNPq, Carga horária: 12

Vínculo institucional

2003 - 2004
Vínculo: PIBIC/CNPq, Enquadramento Funcional: Aluno - bolsista CNPq, Carga horária: 12

Vínculo institucional

2003 - 2003
Vínculo: Aluna de graduação, Enquadramento Funcional: Monitoria em Patologia da nutrição, Carga horária: 12

Vínculo institucional

2003 - 2003
Vínculo: Aluna de graduação, Enquadramento Funcional: Aluno de graduação, Carga horária: 12
Outras informações
Monitoria em Dietoterapia I

Vínculo institucional

2002 - 2003
Vínculo: PIBIC/CNPq, Enquadramento Funcional: Aluno - bolsista CNPq, Carga horária: 12

Vínculo institucional

2002 - 2002
Vínculo: Aluno de graduação, Enquadramento Funcional: Aluno de graduação, Carga horária: 12
Outras informações
Monitoria em Bromatologia

Vínculo institucional

2002 - 2002
Vínculo: Aluna de graduação, Enquadramento Funcional: Aluna de graduação, Carga horária: 12
Outras informações
Monitoria em Higiene e Controle de Alimentos

Vínculo institucional

2001 - 2001
Vínculo: Aluna de graduação, Enquadramento Funcional: Aluno de graduação, Carga horária: 12
Outras informações
Monitoria em fisiologia

Atividades

6/2004 - 6/2004
Conselhos, Comissões e Consultoria, Centro de Ciências da Saúde, Departamento de Nutrição.

Cargo ou função
Membro de Comissão.
9/2003 - 1/2004
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências da Saúde, Centro de Ciências da Saúde.

Atividade realizada
Monitoria - Dietoterapia I.
3/2003 - 7/2003
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências da Saúde, Centro de Ciências da Saúde.

Atividade realizada
Monitoria - Patologia da Nutrição.
9/2002 - 1/2003
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências da Saúde, Centro de Ciências da Saúde.

Atividade realizada
Monitoria - Higiene, Controle e Legislação de Alimentos.
4/2002 - 7/2002
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências da Saúde, Centro de Ciências da Saúde.

Atividade realizada
Monitoria - Bromatologia.
7/2001 - 2/2002
Outras atividades técnico-científicas , Centro de Ciências da Saúde, Centro de Ciências da Saúde.

Atividade realizada
Monitoria - Fisiologia.


Linhas de pesquisa


1.
Proteína e metabolismo de lípides


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Inquérito de saúde de base populacional em municípios de Teresina e Picos (PI).
Descrição: Nos últimos anos, as Doenças Crônicas Não Transmissíveis têm se tornado objeto de preocupação global, não apenas do setor saúde, mas de vários setores da sociedade, em função da sua magnitude e custo social. Neste contexto, os inquéritos populacionais de saúde vêm sendo utilizados de forma crescente e são essenciais para conhecer o perfil de saúde, a distribuição dos fatores de risco e suas tendências, além de informações sobre a morbidade referida e os estilos de vida saudáveis. Embora as fontes de dados secundários dos sistemas de informação sejam fundamentais, estas não conseguem responder às necessidades de informação em saúde. Sendo assim, os inquéritos de base populacional apresentam crescente importância, pois possibilitam o conhecimento do perfil de saúde da população e da distribuição dos fatores de risco para o desenvolvimento das doenças, assim como daqueles que influenciam o estado de saúde das pessoas. Desta forma, o presente estudo objetiva analisar o perfil de saúde, condições de vida e aspectos atuais da situação de saúde da população residente nas cidades de Teresina e Picos (PI). Para tal, serão coletados dados demográficos (idade, sexo, cor da pele autorreferida), socioeconômicos (escolaridade, situação conjugal, renda familiar per capita), de estilo de vida (atividade física, tabagismo e etilismo), de consumo alimentar, de condições de saúde (história familiar de doenças, morbidade referida, uso de serviços de saúde, hospitalização), dados antropométricos e bioquímicos, bem como o uso de suplementos e medicamentos da população de indivíduos residentes nas cidades de Teresina e Picos(PI). Os domínios amostrais fixados para o estudo serão: crianças de 0 a 2 anos; crianças de 2 a 9 anos; adolescentes de 10 a 19 anos de ambos os sexos; adultos de 20 a 59 anos de ambos os sexos; idosos de 60 anos ou mais de ambos os sexos e mulheres gestantes. O total da amostra será de 4011 indivíduos para Teresina (PI) e 1000 indivíduos para Picos (PI). Serão incluídos neste estudo indivíduos residentes em área urbana e em domicílios particulares permanentes nas cidades de Teresina e Picos (PI) e que aceitem participar da pesquisa mediante assinatura do Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE). Serão excluídos da pesquisa os indivíduos residentes em áreas rurais da cidade, bem como aqueles residentes em domicílios coletivos. Também serão excluídos aqueles que apresentarem quaisquer deficiências ou incapacidades que dificulte a aplicação dos questionários ou a avaliação antropométrica. Portanto, espera-se com essa pesquisa oferecer um panorama da situação de saúde da população residente dos municípios de Teresina e Picos e, com isso, oferecer elementos adicionais para fundamentar políticas de saúde e intervenções..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (30) / Mestrado acadêmico: (8) / Doutorado: (8) .
Integrantes: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota - Coordenador / Luisa Helena de Oliveira Lima - Integrante / Adriana de Azevedo Paiva - Integrante / Edina Araújo Rodrigues Oliveira - Integrante / Cecília Maria Resende Gonçalves de Carvalho - Integrante / Nayara Vieira do Nascimento Monteiro - Integrante / Laura Maria Feitosa Formiga - Integrante / Lays Arnald Rosal Lopes - Integrante / Denise Maria Nunes Lopes - Integrante / Wolney Lisboa Conde - Integrante / Artemizia Francisca de Sousa - Integrante / Danilla Michelle Costa Silva - Integrante / Gilvo Farias Junior - Integrante / Rumão Batista Nunes de Carvalho - Integrante / Luciana Melo de Farias - Integrante / Layanne Cristina de Carvalho Lavôr - Integrante / Rosana Rodrigues de Sousa - Integrante / Thiana Magalhães Vilar - Integrante.
2016 - 2017
Influência do feijão-mungo (Vigna radiata L.) no metaboismo lipídico de hamsters
Descrição: As doenças cardiovasculares (DCVs) assumem posição de destaque no total de óbitos no Brasil e no mundo, representando cerca de 30% de todas as mortes. A dieta tem sido apontada como um dos fatores determinantes para a elevação do risco das DCVs na população, em decorrência de um menor consumo de vegetais e frutas, acompanhado de maior consumo de gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans e açúcares que contribuem para o estabelecimento de excesso de peso, da obesidade e dislipidemias. Algumas leguminosas, como a soja e o feijão caupi têm sido consideradas alimentos funcionais por auxiliarem na prevenção de DCVs devido ao seu efeito modulador do perfil lipídico. Esta modulação tem sido associada a ingestão de vários componentes presentes nas leguminosas, como as fibras alimentares, agindo por complexação e as proteínas presentes nessas leguminosas em função de sua composição de aminoácidos específicos e peptídeos bioativos. O feijão-mungo é uma leguminosa produzida no continente Asiático e, seu cultivo no Brasil apesar de não ser tão difundido vem se estendendo principalmente devido a um aumento na procura pelo broto-de-feijão, forma na qual é mais consumido. Além disso, esta leguminosa é de fácil adaptação aos climas tropicais e subtropicais encontrados no Brasil, possui boa produtividade quando comparado ao feijão comum, o que proporciona um incentivo a sua produção. O feijão-mungo possui um elevado valor nutritivo, devido ao importante teor de proteínas, além de ser rico em diversos compostos bioativos, sendo considerada alimento funcional. Portanto, este trabalho tem como objetivo investigar os efeitos da ingestão do feijão-mungo (Vigna radiata L.) integral e germinado no metabolismo lipídico de hamsters hipercolesterolemizados por meio da dieta..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) .
Integrantes: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota - Coordenador / Airton Mendes Conde Junior - Integrante / Maria do Carmo Carvalho e Martins - Integrante.Número de orientações: 3
2016 - 2017
Caracterização química, atividade antioxidante in vitro e efeito da ingestão de feijão-mungo (Vigna radiata L.) no metabolismo lipídico, estresse oxidativo e estado inflamatório de hamsters.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota - Coordenador / Airton Mendes Conde Junior - Integrante / Maria do Carmo Carvalho e Martins - Integrante.Número de orientações: 1
2015 - 2017
Fatores de risco para doenças cardiovasculares e sua relação com estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes
Descrição: No Brasil, as mudanças relacionadas à modernização e urbanização modificaram o estilo de vida e os hábitos alimentares da população, com consequente aumento da prevalência de doenças crônicas não transmissíveis, destacando-se a obesidade e suas comorbidades. As doenças cardiovasculares (DCV) fazem parte do grupo das DCNT e respondem por aproximadamente um terço de todas as mortes no mundo e 85% dos óbitos em populações de baixa e média renda é atribuído a DCV. As manifestações clínicas das DCV têm início a partir da vida adulta. No entanto, o processo aterosclerótico começa a se desenvolver na infância, período em que as estrias gordurosas, precursoras das placas ateroscleróticas, aparecem na camada íntima da aorta e nas coronárias durante a adolescência. Há evidências que mostram a associação entre DCV e fatores de risco cardiovascular, relacionados ao estilo de vida, incorporados na fase da adolescência, fase que se encontra entre 10 a 19 anos de idade. Nesta fase os indivíduos estão consolidando hábitos alimentares, e por isso são mais vulneráveis a deficiências nutricionais e/ou obesidade. O desenvolvimento precoce de sobrepeso e obesidade tem aumentado de forma alarmante em todo o mundo, sendo um problema de saúde pública. Diante da importância do diagnóstico precoce de DCV e por considerar adolescentes, um grupo populacional exposto a fatores de risco, o estudo propõe identificar os fatores de riscos para doenças cardiovasculares e sua relação com o estado nutricional e consumo alimentar de adolescentes.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) .
Integrantes: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota - Coordenador / Laurineide Rocha Lima - Integrante / Larisse Monteles do Nascimento - Integrante / Louyse Santana Frasão - Integrante / Denise Maria Nunes Lopes - Integrante.
2014 - 2015
Determinação do teor de compostos bioativos em banana (Musa sapientum) convencional e orgânica.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota - Coordenador / JANNYCE OLIVEIRA CARDOSO - Integrante / LETÍCIA SANTOS GOMES - Integrante.
2013 - 2014
Elaboração de paçoquinha à base de linhaça dourada (Linum usitatissimum I).
Descrição: Introdução: A linhaça dourada é considerada um ingrediente funcional por apresentar importantes quantidades de ácido α-linolênico, fibras solúveis e lignanas, podendo trazer benefícios contra as doenças crônicas não transmissíveis. Objetivo: desenvolver paçoquinha adicionada de farinha de linhaça dourada (FLD) em diferentes proporções, bem como determinar a composição química e aceitação sensorial. Materiais e métodos: foram elaboradas paçoquinhas com adição de 10%, 15% e 20% de farinha de linhaça dourada. Após otimização das formulações realizou-se teste de aceitação com aplicação de escala hedônica e posterior determinação da composição centesimal. Os dados da análise sensorial e composição centesimal foram analisados através de teste de Kruskal Wallis e ANOVA, respectivamente, adotando-se nível de significância à 5%. Resultado: As paçoquinhas padrão e adiconadas de FLD não apresentaram diferença no teor de umidade (17,1 a 18,5%) e lipídeos (30,8 a 34,2%). Quanto ao teor de cinzas apenas as formulações com 20 e 30% de FLD, tiveram maior percentual. 1,94 e 2,03, respectivamente. O teor de proteína foi significativamente menor nas formulações com adição de linhaça (15,4 a 18,5%) e a quantidade de fibra aumentou nas formulações com FLD. Em relação a análise sensorial, as paçoquinhas adicionadas de FLD obtiveram boa aceitabilidade, não sendo observadas diferenças significativas com relação aos atributos avaliados . Conclusão: Os dados obtidos permitiram verificar que é possível a substituição parcial do amendoim em paçoquinhas por farinha de linhaça dourada, pois os novos produtos apresentaram características sensoriais que agradaram aos consumidores em todos os atributos avaliados, além de apresentarem valor nutricional superior no que se refere ao incremento de fibras e teor de minerais..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota - Coordenador / Ana Caroline de Carvalho Albuquerque Santos - Integrante / Jany de Moura Crisóstomo - Integrante.Número de orientações: 1
2010 - 2011
Estudo da dieta ingerida por diferentes grupos de univeritários utilizando índice de alimentação saudável
Descrição: Este estudo teve como objetivo avaliar e comparar a dieta de universitários do curso de Nutrição com a dos universitários do curso de Sistemas de Informação pela análise do consumo alimentar, utilizando o Índice de Alimentação Saudável (IAS) a partir do Recordatório de 24hs durante três dias não-consecutivos e sem aviso prévio e analisar o padrão sócio-econômico de universitários por intermédio de entrevista específica..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (5) .
Integrantes: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota - Coordenador / Joilane Alves Pereira - Integrante.
2008 - 2010
O feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e sua proteína como hipocolesterolemizantes em pacientes com colesterol elevado
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota - Integrante / José Alfredo Gomes Arêas - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2007 - 2011
Efeito da proteína isolada de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) nos marcadores de risco para doença cardiovascular em pacientes hipercolesterolêmicos
Descrição: Esta pesquisa tem como objetivo avaliar o efeito da proteína de feijão caupi sobre os marcadores de risco cardiovascular (perfil lípídico, LDL oxidade, PCR, interleucina-6, TNF-alfa) em pacientes hipercolesterolêmicos.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .
Integrantes: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota - Coordenador / José Alfredo Gomes Arêas - Integrante / Raul Dias dos Santos Filho - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2005 - 2007
Efeito do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e da proteína isolada no metabolismo lipídico em hamsters hipercolesterolemizados
Descrição: Introdução ? A soja e outras leguminosas são consideradas como alimentos funcionais por apresentarem propriedades hipocolesterlemizantes. Esta propriedade, porém, ainda não foi relatada para o feijão caupi. Um possível componente deste grão responsável pelo feito redutor de colesterol é sua proteína. Objetivo ? Produzir isolado protéico de feijão caupi e verificar a influência do grão integral e de sua proteína isolada no metabolismo lipídico de hamsters hipercolesterolemizados pela dieta. Métodos - O isolado protéico de feijão caupi foi produzido por precipitação isoelétrica, utilizando-se pH 8,5 para solubilização da proteína e 4,5 para a sua precipitação, obtendo-se um isolado com 92 % de proteína. O isolado protéico (IP) e o feijão caupi integral (FCI) foram utilizados como fonte protéica em dietas experimentais para hamsters que tiveram hipercolesterolemia induzida por dieta contendo 20 % de caseína, 13,5 % de gordura saturada e 0,1 % de colesterol, por 3 semanas. Os animais foram distribuídos em três grupos, recebendo cada grupo dieta com 20 % de caseína (controle), dieta com 20 % de proteína de isolado de feijão caupi e dieta com 20% de proteína de feijão caupi integral, por 4 semanas. Resultados - Comparando-se à dieta controle, a dieta com FCI e IP provocaram reduções significativas no colesterol total (49 % e 20 %, respectivamente) e colesterol não-HDL (54 % e 22 %, respectivamente). Análises histológicas do fígado foram realizadas e observou-se que IP e o FCI proporcionaram efeito hepatoprotetor comparado à caseína, pois o grupo que recebeu caseína apresentou em média esteatose difusa e intensa, enquanto grupo com feijão e isolado apresentaram esteatose focal e, em alguns casos, ausentes. Alguns possíveis mecanismos envolvidos para o efeito benéfico no metabolismo lipídico foram investigados. A digestibilidade verdadeira do IP foi igual à da caseína, enquanto a do feijão integral foi menor. A excreção de ácidos biliares e colesterol foi inversamente propo.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2003 - 2004
Desenvolvimento de produtos à base de farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata (L). Walp), determinação da composição centesimal e de minerais
Descrição: O objetivo deste trabalho foi determinar a aceitabilidade, a composição centesimal e de minerais dos produtos desenvolvidos à base de farinha de feijão caupi (FFC). Foram elaborados biscoitos, cuscuzes e massa de rocambole. A análise sensorial foi feita com uma equipe de 45 julgadores e, na análise estatística dos dados, adotou-se um nível de confiança de 0,05%. A determinação da composição centesimal (umidade - U; cinzas - C; proteínas - P; lipídeos - L; carboidratos - Carb), foi feita de acordo com o IAL, ITAL e A.O.A.C. Os minerais foram analisados por espectrometria de plasma (IPC). Os resultados da análise de proteína (g/100g), para os biscoitos foram: P = 6,95 (tradicional); P = 8,00 (10% FFC); P = 8,96 (20% FFC); P = 9,90 (30% FFC). Os cuscuzes apresentaram P = 4,38 (tradicional), P = 6,10 (10% FFC), P = 7,72 (20% FFC) e P = 9,33 (30% FFC). Para as massas de rocambole tradicional, com 10% e com 20% de FFC foram: P = 4,29; P = 5,71 e P = 7,14,respectivamente. Os resultados demonstraram que a aceitação dos biscoitos com 10%, 20% e 30% de FFC foram 84,44%, 64,44% e 62,22%, respectivamente. Os cuscuzes obtiveram um percentual de aceitação de 66,67% (10% FFC), 42,22% (20% FFC) e 28,89% (30% FFC). Já a aceitação das massas de rocambole foi 86,66% (10% FFC) e 77,78% (20% FFC). Quanto aos minerais, as formulações enriquecidas apresentaram um aumento no conteúdo total de minerais, principalmente o Fe, K e Zn e uma redução de sódio. Com estes resultados concluiu-se, que as formulações desenvolvidas com FFC, apresentaram um valor nutritivo melhor do que as formulações tradicionais e uma boa aceitabilidade..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota - Coordenador / Francisco Rodrigues Freire Filho - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araújo - Integrante / Marcos Antônio da Mota Araújo - Integrante / Marcelo Antônio Morgano - Integrante / Leilane da Silva Martins - Integrante / Claudynne Carvalho de Araújo - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 9
2002 - 2003
Características nutritivas e sensoriais de formulações elaboradas com feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp.)
Descrição: O objetivo deste trabalho foi determinar a composição centesimal de produtos desenvolvidos com farinha de feijão caupi (FFC) e avaliar suas características sensoriais. Foram elaborados pães, pizzas e sopas. Para a análise sensorial utilizou-se Teste Triangular, Teste Pareado de Preferência e Escala Hedônica, os quais foram realizados com 42 julgadores (equipe não treinada) e com equipe treinada (5 julgadores). Na análise estatística dos dados foram aplicados os teste de Kruskal-wallis, o teste de Tukey e ANOVA, adotando-se um nível de confiança de 5%. Os resultados demonstraram que a aceitação do pão com 20% de FFC foi 73,20% e com 30% de FFC foi 78,60%. As sopas obtiveram um percentual de aceitação de 73,10% (tradicional), 71,10% (com 10% de FFC) e 64,60% (com 20% de FFC). Já as pizzas tradicional e com 30% de farinha tiveram um percentual de aceitação de 95,80% e 87,50%, respectivamente. Dentre as sopas desenvolvidas, a com 10% de FFC foi a de maior preferência (39,58%), enquanto o pão preferido foi o elaborado com 30% de FFC, cujo percentual foi de 53,49%. A determinação da composição centesimal (umidade - U; cinzas - C; proteínas - P; lipídeos - L; carboidratos - Carb), foi feita de acordo com o IAL, ITAL e A.O.A.C. Com estes resultados concluindo-se, portanto, que as formulações desenvolvidas com a farinha de feijão caupi, obtiveram uma boa aceitação, melhorando também o valor nutritivo de alguns produtos como pizza e pão..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (3) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (1) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (2) .
Integrantes: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota - Coordenador / Francisco Rodrigues Freire Filho - Integrante / Amanda de Castro Amorim - Integrante / Regilda Saraiva dos Reis Moreira Araújo - Integrante / Ana Maria Athayde Uchoa - Integrante / Marcos Antônio da Mota Araújo - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 8


Projetos de extensão


2013 - 2014
Envelhecendo com saúde
Descrição: No presente estudo, há desenvolvimento de estratégias, incluindo orientação nutricional e educação nutricional, que apoie um estilo de vida mais saudável, incluindo hábitos alimentares e atividade física, para indivíduos adultos que apresentam diabetes, hipertensão arterial, obesidade e dislipidemia. O projeto está sendo realizado no Hospital Regional Justino Luz, antecedendo o início das atividades que constam de realização de diagnóstico do estado nutricional, dos hábitos alimentares e de atividade física; contribuir para o ajuste dos problemas nutricionais, por meio de oficinas e palestras e elaboração de material educativo, além de difundir o conhecimento sobre alimentação, nutrição e atividade física, estimulando a adoção de hábitos alimentares saudáveis; além da reavaliação do estado nutricional a cada 2 meses..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (10) .
Integrantes: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota - Coordenador / Joilane Alves Pereira Freire - Integrante / Luisa Helena de Oliveira Lima - Integrante / Karollayny de Macêdo Oliveira - Integrante / Cristiane Evangelista de Lima - Integrante / Beatriz Sousa Santos - Integrante / Ramony Pio Leal - Integrante / Eloide Vieira dos Santos - Integrante / Ana Ducineia Siqueira de Carvalho - Integrante / Ronária Vieira de Andrade Ronária Vieira de Andrade - Integrante / Izaiane Paes Ribeiro de Sousa - Integrante / Viviane Dias da Silva - Integrante / Valéria de Albuquerque Sousa - Integrante / Vanici Maria da Costa Sá - Integrante.


Revisor de periódico


2014 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Plantas Medicinais
2015 - Atual
Periódico: Nutrition Research


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Ciência de Alimentos/Especialidade: Bromatologia.
2.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bromatologia/Especialidade: Análise Química de Alimentos.
3.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Estudo Experimental de Alimentos/Especialidade: Análise Sensorial de Alimentos.
4.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutrição experimental.
5.
Grande área: Ciências da Saúde.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2018
Menção Honrosa no I Seminário do Programa de Pós-Graduação em Saúde e Comunidade. Trabalho: Avaliação da qualidade microbiológica da água de bebedouro de escolas públicas da Zona Leste de Teresina, Universidade Federal do Piauí.
2017
Prêmio de 2º lugar, apresentação oral, no I CONBAN/ I CONNUS, do trabalho "Efeito do feijão mungo integral e germinado no perfil lipídico de hamsters hipercolesterolemizados", Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2014
Menção honrosa, trabalho "Caracterização sensorial de bolo adicionado de farinha de feijão branco", XI Semana nacional de ciência e tecnologia; IV Feira estadual de ciência e tecnologia - PiauiTEC2014, Ministério da Ciência e Tecnologia.
2004
Menção Honrosa - XII Seminário de Iniciação Científica, UFPI.
2003
Premiação na categoria melhor apresentação oral - I CONPIAN, UFPI.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
Frota, K.M.G.2018Frota, K.M.G.; LOPES, L. A. R. ; SILVA, I. C. V. ; AREAS, J. A. G. . Perfil molecular, pureza e presença de inibidor de tripsina em isolados proteicos de feijão-caupi. Revista Caatinga, v. 31, p. 202-208, 2018.

2.
NASCIMENTO, L. M.2018NASCIMENTO, L. M. ; GOMES, K. R. O. ; MASCARENHAS, M. D. M. ; MIRANDA, C. E. S. ; ARAUJO, T. M. E. ; Frota, K.M.G. . Association between the consumption of antioxidant nutrients with lipid alterations and cardiometabolic risk in adolescents. REVISTA DE NUTRIÇÃO, v. 31, p. 183-197, 2018.

3.
LOPES, L. A. R.2018LOPES, L. A. R. ; MARTINS, M. C. C. ; FARIAS, L. M. ; BRITO, A. K. S. ; LIMA, G. M. ; CARVALHO, V. B. L. ; PEREIRA, C. F. C. ; CONDE JUNIOR, A. M. ; SALDANHA, T. ; AREAS, J. A. G. ; SILVA, K. J. D. ; Frota, K.M.G. . Cholesterol-lowering and liver-protective effects of cooked and germinated mung beans (Vigna radiata L.). Nutrients, v. 10, p. 1-13, 2018.

4.
ARAUJO, A. M.2017ARAUJO, A. M. ; BRANDAO, S. A. S. M. ; ARAUJO, M. A. M. ; Frota, K.M.G. ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Excesso de peso e obesidade em pré-escolares: prevalência e relação com o consumo alimentar. Revista da Associação Médica Brasileira, v. 63, p. 124-133, 2017.

5.
MORAIS, J. B. S.2017MORAIS, J. B. S. ; SEVERO, J. S. ; ALENCAR, G. R. ; OLIVEIRA, A. R. S. ; CRUZ, K. J. C. ; MARREIRO, D. N. ; FREITAS, B. J. ; CARVALHO, C. M. R. G. ; MARTINS, M. C. C. ; Frota, K.M.G. . Effect of magnesium suplementation on insulin resistance in humans: a systematic review nutrition. Nutrition, v. 38, p. 54-60, 2017.

6.
PRIMO, M. G. S.2017PRIMO, M. G. S. ; SILVA, S. R. ; SILVA, L. C. S. E. ; SEVERO, J. S. ; MORAIS, J. B. S. ; Frota, K.M.G. ; MARTINS, L. M. ; NOGUEIRA, N. N. ; RODRIGUES, G. P. . Ingestão dietética de zinco e sua relação com parâmetros de adiposidade em mulheres com câncer de mama. NUTRIÇÃO EM PAUTA, v. 25, p. 5-9, 2017.

7.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves;Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves;Frota, K.M.G.;DE MACEDO GONÇALVES FROTA, KAROLINE2017FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; LOPES, LAYS ARNAUD ROSAL ; SILVA, IZABEL CRISTINA VERAS ; ARÊAS, J. A. G. . Nutritional quality of the protein of Vigna unguiculata L. Walp and its protein isolate. Revista Ciencia Agronomica, v. 48, p. 792-798, 2017.

8.
BRITO, B. B.2016BRITO, B. B. ; LEAL, J. D. V. ; FORMIGA, L. M. F. ; Frota, K.M.G. ; SILVA, A. R. V. ; LIMA, L. H. O. . Doenças cardiovasculares: fatores de risco em adolescentes. Cogitare Enfermagem (UFPR), v. 21, p. 1-8, 2016.

9.
RODRIGUES, N. L. A.2015RODRIGUES, N. L. A. ; LIMA, L. H. O. ; CARVALHO, E. S. ; VERA, P. V. S. ; Frota, K.M.G. ; LOPES, M. V. O. ; OLIVEIRA, E. A. R. . Risk factors for cardiovascular diseases in adolescents. Investigacion y Educacion en Enfermeria, v. 33, p. 315-324, 2015.

10.
Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves2015Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves; SOARES, NINA R. M. ; MUNIZ, VIVIANNE RAMOS DA CUNHA ; FONTENELLE, LARISSA CRISTINA ; CARVALHO, CECÍLIA MARIA RESENDE GONÇALVES DE . Efeito de prebióticos e probióticos na microbiota intestinal e nas alterações metabólicas de indivíduos obesos. Nutrire (São Paulo), v. 40, p. 173-187, 2015.

11.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves;Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves;Frota, K.M.G.;DE MACEDO GONÇALVES FROTA, KAROLINE2015FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; SANTOS, R. D. ; RIBEIRO, V. Q. ; ARÊAS, J. A. G. . Cowpea protein reduces LDL-cholesterol and apolipoprotein B concentrations, but does not improve biomarkers of inflammation or endothelial dysfunction in adults with moderate hypercholesterolemia. Nutricion Hospitalaria, v. 31, p. 1611-1619, 2015.

12.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves;Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves;Frota, K.M.G.;DE MACEDO GONÇALVES FROTA, KAROLINE2015FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; FREIRE, JOILANE ALVES PEREIRA ; Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis ; RIBEIRO, VALDENIR QUEIROZ ; ARÊAS, J. A. G. . Relationship between C-reactive protein and other cardiovascular risk factors in hypercholesterolemic individuals. Revista da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, v. 40, p. 54-62, 2015.

13.
TORQUATO, S. C. R.2014TORQUATO, S. C. R. ; FREIRE, J. A. P. ; COSTA, A. O. R. ; SILVA JUNIOR, A. J. ; Frota, K.M.G. . Fatores associados à autoavaliação de saúde em população de idosos da cidade de Picos-PI. Revista Eletrônica Gestão & Saúde, v. edição, p. 3087-3100, 2014.

14.
SANTOS, J. F. M.2014SANTOS, J. F. M. ; TORQUATO, S. C. R. ; Frota, K.M.G. ; NASCIMENTO, L. C. ; FREIRE, J. A. P. . Perfil nutricional e socioeconômico de crianças hospitalizadas em instituição pública de Picos - Piauí. Revista Interdisciplinar (online), v. 7, p. 106-114, 2014.

15.
DA SILVA, JOSÉ FILHO2014DA SILVA, JOSÉ FILHO ; ALVES PEREIRA FREIRE, JOILANE ; DE MACEDO GONÇALVES FROTA, KAROLINE ; DA SILVA JÚNIOR, ADERSON JOSÉ . Fatores de risco cardiovascular e prevalência de síndrome metabólica em idosos. Revista Brasileira em Promoção da Saúde (Online), v. 27, p. 477-484, 2014.

16.
Simbalista, R. L.2012Simbalista, R. L. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves ; SOARES, R. A. M. ; ARÊAS, J. A. G. . Effect of storage and processing of Brazilian flaxseed on lipid and lignan contents. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 32, p. 374-380, 2012.

17.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves;Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves;Frota, K.M.G.;DE MACEDO GONÇALVES FROTA, KAROLINE2010FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; MATIAS, Andrea Carvalheiro Guerra ; AREAS, J. A. G. . Influence of food components on lipid metabolism: scenarios and perspective on the control and prevention of dyslipidemias. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 30, p. 7-14, 2010.

18.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves2010FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; MORGANO, Marcelo Antônio ; Silva, Marta Gomes da ; ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota ; Moreira-Araújo, Regilda Saraiva dos Reis . Utilização da farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) na elaboração de produtos de panificação. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 30, p. 44-50, 2010.

19.
Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves2008Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves; Soares, Rosana Aparecida Manólio ; Arêas, José Alfredo Gomes . Composição química do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), cultivar BRS-Milênio. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 28, p. 470-476, 2008.

20.
Frota, K.M.G.2008Frota, K.M.G.; Mendonça, S. ; Saldiva, P.H.N. ; Cruz, R.J. ; Arêas, J.A.G. . Cholesterol-Lowering Properties of Whole Cowpea Seed and Its Protein Isolate in Hamsters. Journal of Food Science, v. 73, p. H235-H240, 2008.

Capítulos de livros publicados
1.
SOUSA, J. G. ; Frota, K.M.G. ; LIMA, L. R. ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Estratégia de ensino na educação alimentar e nutricional: do livro ao prato. Encontro com a didática: tecendo fios com a educação e a saúde. 1ed.Curitiba: Appris, 2018, v. 1, p. 1-223.

2.
CARVALHO, C. M. R. G. ; Frota, K.M.G. ; MARUCCI, M. F. N. . Obesidade sarcopênica e risco cardiovascular em idosos. In: Cecília Maria Resende Gonçalves de Carvalho; Ludgleydson Fernandes de Araújo. (Org.). Envelhecimento e práticas gerontológicas. 1ed.Curitiba: CRV, 2017, v. 1, p. 1-444.

3.
ALENCAR, G. E. S. ; VIEIRA, M. O. ; LIMA, L. R. ; MONTEIRO, N. V. N. ; Frota, K.M.G. ; SANTANA, D. S. ; CARVALHO, C. M. R. G. . Nível de satisfação de acadêmicos de nutrição sobre seu curso em uma universidade pública. In: Cecília Maria Resende Gonçalves de Carvalho. (Org.). Construindo elos: PET integração e PET saúde. 1ed.Teresina: Edufpi, 2015, v. 01, p. 1-380.

4.
SILVA, A. C. C. ; Frota, K.M.G. ; Arêas, J.A.G. . Função plenamente reconhecida de nutrientes: Proteína. In: ILSI Bradil. (Org.). Funções plenamente reconhecidas de nutrientes: proteína. 1ed.São Paulo: ILSI, 2012, v. 20, p. 1-16.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
LOPES, L. A. R. ; LUGO, L. M. N. ; LIMA, G. M. ; BRITO, A. K. S. ; MARTINS, M. C. C. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Efeito do feijão mungo integral e germinado no perfil lipídico de hamsters hipercolesterolemizados. In: I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN e I Congresso Brasileiro de Saúde e Nutrição - CONNUS, 2017, Teresina. Anais I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição, 2017. v. 1. p. 11-748.

2.
LOPES, L. A. R. ; FARIAS, L. M. ; LIMA, A. ; BRITO, A. K. S. ; BARROS, K. R. B. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Composição química e digestibilidade de farinha de feijão-mungo (Vigna Radiata) integral cozido e germinado. In: I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN e I Congresso Brasileiro de Saúde e Nutrição - CONNUS, 2017, Teresina. Anais I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN, 2017. v. 1. p. 11-748.

3.
LIMA, L. R. ; FRASAO, L. S. ; LOPES, D. M. N. ; NASCIMENTO, L. M. ; GOMES, K. R. O. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Relação entre marcadores bioquímicos e de composição corporal em adolescentes. In: I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN e I Congresso Brasileiro de Saúde e Nutrição - CONNUS, 2017, Teresina. Anais I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN, 2017. v. 1. p. 11-748.

4.
LIMA, L. R. ; FRASAO, L. S. ; LOPES, D. M. N. ; NASCIMENTO, L. M. ; GOMES, K. R. O. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Relação entre estado nutricional e níveis pressóricos de adolescentes. In: I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN e I Congresso Brasileiro de Saúde e Nutrição - CONNUS, 2017, Teresina. Anais I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN, 2017. v. 1. p. 11-748.

5.
NASCIMENTO, L. M. ; MARTINS, M. C. C. ; GOMES, K. R. O. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Prevalência de dislipidemias e sua associação com o excesso de peso em adolescentes. In: I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN e I Congresso Brasileiro de Saúde e Nutrição - CONNUS, 2017, Teresina. Anais I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN, 2017. v. 1. p. 11-748.

6.
NASCIMENTO, L. M. ; MARTINS, M. C. C. ; GOMES, K. R. O. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Fatores de risco cardiovascular em adolescentes. In: I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN e I Congresso Brasileiro de Saúde e Nutrição - CONNUS, 2017, Teresina. Anais I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN, 2017. v. 1. p. 11-748.

7.
FARIAS, L. M. ; LOPES, L. A. R. ; ALBERTO, N. S. C. M. ; Mendonça, S. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves ; MARTINS, M. C. C. . Composição química e perfil de ácidos graxos de semente de abóbora crioula (Cucurbita moschata). In: I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN e I Congresso Brasileiro de Saúde e Nutrição - CONNUS, 2017, Teresina. Anais I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN, 2017. v. 1. p. 11-748.

8.
LOPES, D. M. N. ; FRASAO, L. S. ; LIMA, L. R. ; NASCIMENTO, L. M. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Estado nutricional de adolescentes e sua relação com o consumo alimentar. In: I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN e I Congresso Brasileiro de Saúde e Nutrição - CONNUS, 2017, Teresina. Anais I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN, 2017. v. 1. p. 11-748.

9.
LOPES, D. M. N. ; NASCIMENTO, L. M. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Perfil lipídico de adolescentes institucionalizados. In: I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN e I Congresso Brasileiro de Saúde e Nutrição - CONNUS, 2017, Teresina. Anais I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN, 2017. v. 1. p. 11-748.

10.
LIMA, G. M. ; LOPES, L. A. R. ; CARVALHO, V. B. L. ; BEZERRA, A. M. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves ; MARTINS, M. C. C. . Efeitos da manteiga da semente de bacuri (Platonia insignis Mart.) sobre índices de aterosclerose em hamsters hipercolesterolêmicos. In: I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN e I Congresso Brasileiro de Saúde e Nutrição- CONNUS, 2017, Teresina. Anais I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição - CONBAN, 2017. v. 1. p. 11-748.

11.
BATISTA, M. C. C. ; FREITAS, T. K. T. ; RODRIGUES, N. C. ; LEAL, C. C. ; Frota, K.M.G. . Produção e caracterização físico-química de biscoito tipo cookies adicionado de castanha-do-pará. In: VIII congresso latino-americano e XIV congresso brasileiro de higienistas de alimentos, 2017, Fortaleza. Higiene Alimentar, 2017. v. 31. p. 1-2000.

12.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira ; MARTINS, Leilane da Silva ; MENESES, Natali Alves ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves ; MORGANO, Marcelo Antônio ; ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota . Utilização de biscoito à base de farinha de feijão-caupi em pré-escolares com anemia ferropriva. In: II Congresso nacional de feijão-caupi: da agricultura de subsistência ao agronegócio, 2009, Belém. Anais do II CONAC: Congresso Nacional de Feijão-caupi. Belém: Embrapa, 2009. p. 204-214.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
BORGES, T. L. ; Frota, K.M.G. . Correlação entre medidas antropométricas e medidas hemodinâmicas de adolesccentes de escolas particulares de Picos-PI.. In: XXII Seminário de Iniciação científica; IV Seminário de desenvolvimento tecnólico e inovação., 2013, Teresina. XXI seminário de iniciação científica. Teresina: UFPI, 2013.

2.
ROCHA, T. J. ; Frota, K.M.G. . Avaliação do estado nutricional de adolescentes de escolas particulares de Picos-PII. In: XXII Seminário de iniciação científica; IV Seminário de desenvolvimento tecnológico e inovação, 2013, Teresina. XXII Seminário de iniciação científica. Teresina: UFPI, 2013.

3.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Conteúdo de minerais de produtos desenvolvidos à base de farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), cultivar tracuateua-235. In: XIX CBCTA - Ciências e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvovimento, 2004, Recife. XIX CBCTA- Ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: CBCTA, 2004.

4.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Composição centesimal de produtos desenvolvidos à base de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). In: XIX CBCTA - Ciências e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvovimento, 2004, Recife. XIX CBCTA- Ciência e tecnologia de alimentos:estratégia para o desenvolvimento. Recife: SBCTA, 2004.

5.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Aceitabilidade de produtos desenvolvidos à base de farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). In: XIX CBCTA - Ciências e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvovimento, 2004, Recife. XIX CBCTA-ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvolvimento. Recife: SBCTA, 2004.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
BATISTA, C. C. ; LIMA, L. R. ; FRASAO, L. S. ; NASCIMENTO, L. M. ; GOMES, K. R. O. ; Frota, K.M.G. . Prevalência de alterações lipídicas em escolares. In: Congresso internacional de estudantes e profissionais de saúde, 2017, Luis Correia. Anais do congresso internacional de estudantes e profissionais da saúde, 2017. v. 4. p. 171-1743.

2.
BATISTA, C. C. ; LIMA, L. R. ; FRASAO, L. S. ; NASCIMENTO, L. M. ; GOMES, K. R. O. ; Frota, K.M.G. . Internações por hipertensão essencial e diabetes como condições sensíveis a atenção primária à saúde. In: Congresso internacional de estudantes e profissionais da saúde, 2017, Luis Correia. Anais do congresso internacional de estudantes e profissionais de saúde, 2017. v. 4. p. 171-1743.

3.
SA, L. C. R. ; CUNHA, J. D. S. ; MARQUES, C. C. A. ; SOUSA, C. R. O. ; LEAL, M. A. B. F. ; LIMA, P. V. C. ; Frota, K.M.G. . Excesso de peso em adolescentes do Piauí. In: Congresso internacional de estudantes e profissionais da saúde, 2017, Luis Correia. Anais do congresso internacional de estudantes e profissionais da saúde, 2017. v. 4. p. 171-1743.

4.
FRASAO, L. S. ; LOPES, D. M. N. ; NASCIMENTO, L. M. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Relação entre o consumo alimentar e níveis pressóricos de adolescentes. In: II Simpósio do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - II SIPPAN, 2017, Teresina. Anais do II Simpósio do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição, 2017. v. 3. p. 1-171.

5.
LOPES, D. M. N. ; FRASAO, L. S. ; NASCIMENTO, L. M. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Relação entre o consumo alimentar e o estado nutricional de adolescentes institucionalizados. In: II Simpósio do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - II SIPPAN, 2017, Teresina. Anais do II Simpósio do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - II SIPPAN, 2017. v. 3. p. 1-171.

6.
SILVA, B. L. S. ; AGUIAR, I. C. A. ; LIMA, S. Y. V. ; RODRIGUES, N. C. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves ; CARVALHO, C. M. R. G. . Uso de uma dieta funcional no tratamento do câncer colorretal. In: II Simpósio do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - II SIPPAN, 2017, Teresina. Anais II Simpósio do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição - II SIPPAN, 2017. v. 3. p. 1-171.

7.
LIMA, L. R. ; LOPES, D. M. N. ; FRASAO, L. S. ; NASCIMENTO, L. M. ; GOMES, K. R. O. ; Frota, K.M.G. . Relação entre indicadores antropométricos e consumo alimentar de escolares. In: X congresso brasileiro de epidemiologia, 2017, Florianópolis. Anais do X congresso brasileiro de epidemiologia, 2017. p. 1-5.

8.
LIMA, L. R. ; LOPES, D. M. N. ; FRASAO, L. S. ; NASCIMENTO, L. M. ; GOMES, K. R. O. ; Frota, K.M.G. . Relação entre indicadores antropométricos e o consumo alimentar de escolares. In: X congresso brasileiro de epidemiologia, 2017, Florianópolis. Anais X congresso brasileiro de epidemiologia, 2017. p. 1-5.

9.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; LOPES, L. A. R. ; SILVA, I. C. V. ; AREAS, J. A. G. . Composição química do grão e isolado proteico de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.) do cultivar BRS Milênio. In: IV Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2016, Sorriso. Resumos IV Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2016. v. 4. p. 1-269.

10.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; LOPES, L. A. R. ; SILVA, I. C. V. ; AREAS, J. A. G. . Digestibilidade verdadeira corrigida pelo escore de aminoácidos da proteína do feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp.) e do seu isolado proteico. In: IV Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2016, Sorriso. Resumos IV Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2016. v. 4. p. 1-269.

11.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; LOPES, L. A. R. ; SILVA, I. C. V. ; AREAS, J. A. G. . Influência do aquecimento no perfil molecular, pureza e presença do inibidor de tripsina em isolados proteicos de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp). In: IV Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2016, Sorriso. Anais IV Congresso Nacional de Feijão-caupi, 2016. v. 4. p. 1-269.

12.
ARAUJO, A. M. ; OLIVEIRA, K. M. ; SANTOS, B. S. ; PEREIRA, J. A. ; LIMA, L. H. O. ; Frota, K.M.G. . Influência do estado nutricional nos parâmetros lipídicos e glicídicos de adolescentes de escolas particulares. In: 13º congresso nacional da SBAN, 2015, São Paulo. Nutrire. Revista da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Suplemento. São Paulo: SBAN, 2015. v. 40. p. 1-760.

13.
ARAUJO, A. M. ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira ; Frota, K.M.G. ; ARAUJO, M. A. M. . Excesso de peso e obesidade em pré-escolares e sua relação com o consumo alimentar. In: 13º congresso nacional da SBAN, 2015, São Paulo. Nutrire. Revista da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Suplemento. São Paulo: SBAN, 2015. v. 40. p. 1-760.

14.
TAUMATURGO, I. P. ; AMORIM, F. A. ; Frota, K.M.G. ; BARROS, N. V. A. ; LIBANO, J. A. ; FRASAO, K. R. ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Avaliação microbiológica de água para consumo humano. In: 13º congresso nacional da SBAN, 2015, São Paulo. Nutrire. Revista da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. Suplemento. São Paulo: SBAN, 2015. v. 40. p. 1-760.

15.
NASCIMENTO, L. M. ; ALMEIDA, P. D. ; CARVALHO, A. C. S. ; ARAUJO, T. M. E. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Perfil epidemiológico da hipertensão em um estado do nordeste brasileiro. In: I Congresso internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba e V Seminário de Ensino na Saúde, 2015, Parnaíba. Anais do I Congresso internacional de Saúde Pública do Delta do Parnaíba - Categoria pós-graduando e docentes - painel eletrônico, 2015. v. 15. p. 537-643.

16.
Frota, K.M.G.; LIMA, F. L. S. ; FERRAZ, J. R. S. ; SANTOS FILHO, R. D. ; AREAS, J. A. G. . Influência do consumo alimentar em fatores de risco cardiovascular de indivíduos hipercolesterolêmicos. In: 11º Congresso Nacional da SBAN: nutrição baseada em evidências, 2011, Fortaleza. Nutrire: revista da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. São Paulo: SBAN, 2011. v. 36. p. 1-1.

17.
Frota, K.M.G.; SANTOS FILHO, R. D. ; RIBEIRO, Valdenir Queiroz ; Arêas, J.A.G. . Efeito da proteína de feijão caupi no metabolismo lipídico e na inflamação em pacientes hipercolesterolêmicos. In: 11º Congresso Nacional da SBAN: nutrição baseada em evidências, 2011, Fortaleza. Nutrire: revista da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. São Paulo: SBAN, 2011. v. 36. p. 2-2.

18.
Frota, K.M.G.; SANTOS FILHO, R. D. ; RIBEIRO, Valdenir Queiroz ; AREAS, J. A. G. . Influência da proteína C reativa em fatores de risco cardiovascular de pacientes hipercolesterolêmicos. In: 11º Congresso nacional da SBAN: nutrição baseada em evidências, 2011, Fortaleza. Nutrire: revista da sociedade brasileira de alimentação e nutrição. São Paulo: SBAN, 2011. v. 36. p. 3-3.

19.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; CRUZ, R. J. ; MENDONCA, S. ; AREAS, J. A. G. . Efeito hipocolesterolemizante e hepatoprotetor do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e de sua proteína isolada em hamsters. In: 9° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, São paulo. Nutrire, suplemento 32, 9° Congresso Nacional da SBAN. São Paulo: SBAN, 2007. v. 32. p. 1-435.

20.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; MENDONCA, S. ; CRUZ, R. J. ; AREAS, J. A. G. . Mecanismos envolvidos no efeito hipocolesterolemizante do feijão caupi e de sua proteína isolada em hamsters. In: 9° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN, 2007, São Paulo. Nutrire, 9° Congresso Nacional da SBAN. São Paulo: SBAN, 2007. v. 32. p. 1-435.

21.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; AREAS, J. A. G. . Efeito do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e de sua proteína isolada no metabolismo mipídico em hamsters hipercolesterolemizados. In: 3° Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação, 2007, São Paulo. Anais do 3° Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação. São Paulo: Faculdade de Saúde Pública, 2007. v. 3. p. 16-16.

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FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Teor de minerais de produtos elaborados com farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), cultivar tracuateua ? 235. In: Congresso nacional de feijão caupi/6° reunião nacional de feijão caupi, 2006, Teresina. Anais do congesso nacional de feijjão caupi/6° reunião nacional de feijão caupi. Teresina: Embrapa meio norte, 2006. v. 1. p. cd-room.

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FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Utilização de formulações adicionadas de farinha de feijão-caupi em pré-escolares com anemia ferropriva. In: Congresso nacional de feijão caupi/6° reunão nacional de feijão caupi, 2006, Teresina. Anais do congresso nacional de feijão caupi/6° reunião de feijão caupi. Teresina: Embrapa meio norte, 2006. v. 1. p. cd-rom.

24.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Efeito de diferentes condições de isolamento sobre o perfil molecular das proteínas do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). In: 14° Congreso Latinoamericano de Nutrición, 2006, Florianópolis. 14° CLN (Congreso Latinoamericano de Nutrición) noviembre 2006. Florianópolis: Sociedad Latinoamericana de Nutrición, 2006.

25.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Potencial nutricional do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), cultivar BRS - Milênio. In: 14° Congreso latinoamericano de nutrición, 2006, Florianópolis. 14° CLN - Congreso latinoamericano de nutrición noviembre 2006. Florianópolis: Sociedad latinoamericana de nutrición, 2006.

26.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves ; MARTINS, Leilane da Silva ; ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota . Aceitação de formulações desenvolvidas a base de farinha de feijão caupi [Wigna unguiculata (L.) Walp). In: Congresso Nacional de Feijão Caupi - CONAC, 2006, Teresina. Anais do congresso nacional de feijão caupi. Teresina: Embrapa meio norte, 2006. v. 1. p. cd-room.

27.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Composição química de formulações elaboradas à base de farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). In: Congresso nacional de feijão caupi/6° reunião nacional de feijão caupi, 2006, Teresina. Anais do congresso nacional de feijão caupi/6° reunião nacional de feijão caupi. Teresina: Embrapa meio norte, 2006. v. 1. p. cd-rom.

28.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Composição centesimal e de minerais de cultivares de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). In: 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial, 2005, Campinas. 6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial. Campinas: Unicamp, 2005.

29.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Características nutritivas e sensoriais de formulações elaboradas com farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). In: XII Seminário de iniciação científica da UFPI, 2004, Teresina. XII Seminário de iniciação científica da UFPI. Teresina: Universidade Federal do Piauí, 2004. p. 88-88.

30.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Desenvolvimento de produtos à base de farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), determinação da composição centesimal e de minerais. In: XIII Seminário de iniciação cIentífica da UFPI, 2004, Teresina. Resumos. Teresina: UFPI, 2004. p. 83-83.

31.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Determinação da composição centesimal de formulações elaboradas com farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). In: 7º Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - SBAN, 2003, Belo Horizonte. Resumos. Belo Horizonte: UFMG, 2003. p. 35-35.

32.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Desenvolvimento e análise sensorial de formulações com farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). In: 7° Congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição - SBAN, 2003, Belo Horizonte. Alimentação e nutrição: avanços tecnológicos e desafios éticos. Belo Horizonte: Universidade Federal de Minas Gerais, 2003. p. 43-43.

33.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Composição centesimal e avaliação sensorial de produtos desenvolvidos com farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). In: I Congresso piauiense de alimentos e nutrição: atualidades e perspectivas, 2003, Teresina. Anais/I Congresso piauiense de alimentos e nutrição: atualidades e perspectivas. Teresina: Universidade Federal do Piauí, 2003. p. 5-5.

34.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Análise do teor de iodo em sal de cozinha. In: II Seminário de iniciação à docência / UFPI, 2002, Teresina. Livro de resumos do II seminário de iniciação à docência da UFPI. Teresina: EDUFPI, 2002. v. 1.

Artigos aceitos para publicação
1.
SA, L. C. R. ; RODRIGUES, M. T. P. ; MASCARENHAS, M. D. M. ; GOMES, K. R. O. ; NASCIMENTO, L. M. ; Frota, K.M.G. . Factors associated with the lipid profile of adolescents. REVISTA CHILENA DE NUTRICION, 2018.

Apresentações de Trabalho
1.
GASPAR, L. M. M. ; SOUSA, M. P. ; BASTOS, L. R. T. ; RAMOS, A. J. P. ; SOARES, C. S. ; Frota, K.M.G. . Avaliação da qualidade microbiológica da água de bebedouros de escolas publicas da zona leste de Teresina-PI. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

2.
SA, L. C. R. ; OLIVEIRA, K. D. S. ; LIMA, L. R. ; NASCIMENTO, L. M. ; Frota, K.M.G. . Consumo de alimentos ultraprocessados por escolares e associação com excesso de peso. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

3.
SA, L. C. R. ; FRASAO, L. S. ; LOPES, D. M. N. ; NASCIMENTO, L. M. ; Frota, K.M.G. . Influência do consumo alimentar e estado nutricional nos níveis pressóricos de escolares. 2018. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

4.
LIMA, G. M. ; CARVALHO, V. B. L. ; FARIAS, L. M. ; BEZERRA, A. M. ; Frota, K.M.G. ; MARTINS, M. C. C. . Efeito da manteiga da semente de cacau (Platonia insignis Mart.) sobre a atividade antioxidante no fígado em modelo de dislipidemia em hamsters. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
LIMA, G. M. ; LOPES, L. A. R. ; CARVALHO, V. B. L. ; BEZERRA, A. M. ; Frota, K.M.G. ; MARTINS, M. C. C. . Efeito da manteiga da semente de bacuri (Platonia insignis Mart.) sobre índice de aterosclerose em hamsters hipercolesterolêmicos. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
FARIAS, L. M. ; LOPES, L. A. R. ; ALBERTO, N. S. C. M. ; MENDONCA, S. ; Frota, K.M.G. ; MARTINS, M. C. C. E. . Composição química e perfil de ácidos graxos de semente de abóbora crioula (Cucurbita moschata). 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
NASCIMENTO, L. M. ; MARTINS, M. C. C. ; GOMES, K. R. ; Frota, K.M.G. . Prevalência de dislipidemia e sua associação com o excesso de peso em adolescentes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

8.
NASCIMENTO, L. M. ; MARTINS, M. C. C. ; GOMES, K. R. ; Frota, K.M.G. . Fatores de risco cardiovascular em adolescentes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

9.
LIMA, L. R. ; Frota, K.M.G. . Consumo de produtos ultra-processados e dislipidemias. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
Frota, K.M.G.. Compostos bioativos e doenças cardiovasculares. 2017. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

11.
LIMA, L. R. ; FRASAO, L. S. ; LOPES, D. M. N. ; NASCIMENTO, L. M. ; GOMES, K. R. O. ; Frota, K.M.G. . Relação entre estado nutricional e níveis pressóricos de adolescentes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

12.
LOPES, L. A. R. ; FARIAS, L. M. ; LIMA, A. ; BRITO, K. S. ; BARROS, K. R. B. ; Frota, K.M.G. . Compoisção química e digestibilidade de farinha de feijão-mungo (Vigna radiata) integral cozido e germinado. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

13.
LOPES, D. M. N. ; FRASAO, L. S. ; LIMA, L. R. ; NASCIMENTO, L. M. ; Frota, K.M.G. . Estado nutricional de adolescentes e sua relação com o consumo alimentar. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

14.
LOPES, D. M. N. ; NASCIMENTO, L. M. ; Frota, K.M.G. . Perfil lipídico de adolescentes institucionalizados. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

15.
LOPES, L. A. R. ; LUGO, L. M. N. ; LIMA, G. M. ; BRITO, A. K. S. ; MARTINS, M. C. C. ; Frota, K.M.G. . Efeito do feijão mungo integral e germinado no perfil lipídico de hamsters hipercolesterolemizados. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

16.
BATISTA, M. C. C. ; FREITAS, T. K. T. ; RODRIGUES, N. C. ; LEAL, C. C. ; Frota, K.M.G. . Produção e caracterização físico-química de biscoito tipo cookie adicionado de castanha-do-pará. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

17.
BATISTA, C. C. ; LIMA, L. R. ; FRASAO, L. S. ; NASCIMENTO, L. M. ; GOMES, K. R. O. ; Frota, K.M.G. . Internações por hipertensão essencial e diabetes como condições sensíveis a atenção primária à saúde. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
BATISTA, C. C. ; LIMA, L. R. ; FRASAO, L. S. ; NASCIMENTO, L. M. ; GOMES, K. R. O. ; Frota, K.M.G. . Prevalência de alterações lipídicas em escolares. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

19.
LIMA, L. R. ; FRASAO, L. S. ; LOPES, D. M. N. ; NASCIMENTO, L. M. ; GOMES, K. R. O. ; Frota, K.M.G. . Relação entre marcadores bioquímicos e de composição corporal em adolescentes. 2017. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
Frota, K.M.G.; LOPES, L. A. R. ; SILVA, I. C. V. ; AREAS, J. A. G. . Digestibilidade verdadeira corrigida pelo escore de aminoácidos da proteína de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e do seu isolado proteico. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

21.
Frota, K.M.G.; LOPES, L. A. R. ; SILVA, I. C. V. ; AREAS, J. A. G. . Composição química do grão e isolado proteico de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) do cultivar BRS-Milênio. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

22.
Frota, K.M.G.; LOPES, L. A. R. ; SILVA, I. C. V. ; AREAS, J. A. G. . Influência do aquecimento no perfil molecular, pureza e presença de inibidores de tripsina em isolado proteico de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
LOPES, D. M. N. ; FRASAO, L. S. ; NASCIMENTO, L. M. ; Frota, K.M.G. . Relação entre o consumo alimentar e o estado nutricional de adolescentes institucionalizados. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

24.
FRASAO, L. S. ; LOPES, D. M. N. ; NASCIMENTO, L. M. ; Frota, K.M.G. . Relação entre o consumo alimentar e níveis pressóricos de adolescentes. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

25.
SANTOS, M. J. ; LIMA, L. R. ; SOUSA, J. G. ; SOUSA, L. S. N. ; IRENE, C. M. S. ; Frota, K.M.G. . Intervenções de saúde em crianças e adolescentes com excesso de peso e obesidade: revisão. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

26.
TAUMATURGO, I. P. ; AMORIM, F. A. ; Frota, K.M.G. ; BARROS, N. V. A. ; LIBANO, J. A. ; FRASAO, K. R. ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Avaliação microbiológica de águas para consumo humano. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

27.
ARAUJO, A. M. ; OLIVEIRA, K. M. ; SANTOS, B. S. ; FREIRE, J. A. P. ; LIMA, L. H. O. ; Frota, K.M.G. . Influência do estado nutricional nos parâmetros lipídicos e glicídicos de adolescentes de escolas particulares. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

28.
ARAUJO, A. M. ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira ; Frota, K.M.G. ; ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota . Excesso de peso e obesidade em pré-escolares e sua relação com o consumo alimentar. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

29.
ARAUJO, A. M. ; COSTA, M. J. M. ; Frota, K.M.G. ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Excesso de peso e obesidade entre pré-escolares de Teresina-PI. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

30.
ARAUJO, A. M. ; COSTA, M. J. M. ; Frota, K.M.G. ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Consumo alimentar de pré-escolares de instituições públicas de ensino. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

31.
NASCIMENTO, L. M. ; ALMEIDA, P. D. ; CARVALHO, A. C. S. ; ARAUJO, T. M. E. ; Frota, K.M.G. . Perfil epidemiológico da hipertensão em um estado do nordeste brasileiro. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

32.
NASCIMENTO, L. M. ; ALMEIDA, P. D. ; CARVALHO, A. C. ; Frota, K.M.G. . Hábitos e consumo alimentar entre adolescentes: pesquisa nacional de saúde do escolar (PENSE), 2012. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

33.
SILVA, L. R. B. ; BORGES, E. M. ; TEIXEIRA, S. A. ; Frota, K.M.G. ; JAQUES, A. A. ; PORTELA, J. V. F. ; PARREIRA, C. R. ; OLIVEIRA, T. W. N. ; FARIAS, R. K. C. ; MEDEIROS, S. R. A. . Desenvolvimento e caracterização físico-química de sobremesa láctea tipo mousse sabor cajá (Spondias mombin L.). 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

34.
AMORIM, F. A. ; TAUMATURGO, I. P. ; Frota, K.M.G. ; BARROS, N. V. A. ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Qualidade microbiológica de água para consumo humano do estado do Piauí. 2014. (Apresentação de Trabalho/Outra).

35.
BORGES, E. M. ; SILVA, L. R. B. ; Frota, K.M.G. ; PORTELA, Julianne Vieira Freire ; PARREIRA, C. R. ; JAQUES, A. A. . Elaboração e aceitabilidade de produto lácteo sabor cajá (Spondias Monbin L.). 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

36.
FREITAS, T. K. T. ; RODRIGUES, N. C. ; Frota, K.M.G. ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira ; MORGANO, Marcelo Antônio ; ARCANJO, S R S . Caracterização sensorial e físico-química de 'cookie' adicionado de farinha de castanha-do-pará. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

37.
OLIVEIRA, K. M. ; LIMA, C. E. ; RODRIGUES, L. C. ; AREAS, J. A. G. ; SANTOS FILHO, R. D. ; Frota, K.M.G. . Influência do consumo de proteína de feijão caupi nos marcadores de risco cardiovascular. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

38.
RODRIGUES, L. C. ; OLIVEIRA, K. M. ; LIMA, C. E. ; AREAS, J. A. G. ; LIMA, F. L. S. ; Frota, K.M.G. . Proteína C reativa e sua relação com outros fatores de risco cardiovascular. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

39.
OLIVEIRA, K. M. ; LIMA, C. E. ; SANTOS, B. S. ; LACERDA, K. S. S. ; VOCI, S. M. ; Frota, K.M.G. . Avaliação do consumo alimentar de gestantes do município de Picos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

40.
MOURA, E. R. S. ; CARVALHO, E. S. ; Frota, K.M.G. ; BORGES, T. L. ; LIMA, L. H. O. ; LEAL, J. D. V. . Estado nutricional e hábitos de vida como fatores de risco cardiovascular em adolescentes do município de Picos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

41.
BORGES, T. L. ; Frota, K.M.G. . Correlação entre medidas antropmétricas e medidas hemodinâmicas de adoelescentes de escolas particulares de Picos-PI. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

42.
ROCHA, T. J. ; Frota, K.M.G. . Avaliação do estado nutricional de adolescentes de escolas particulares de Picos-PI. 2013. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

43.
CARVALHO, E. S. ; DANTAS, D. M. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Avaliação antropométrica de estudantes de escolas públicas do ensino fundamental e médio do município de Picos-PI. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

44.
LIMA, F. L. S. ; GOMES, V. L. D. ; OLIVEIRA, R. C. S. ; Frota, K.M.G. . Avaliação do consumo alimentar de estudantes ingressantes e concludentes do curso de nutrição.. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

45.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; SANTOS FILHO, R. D. ; RIBEIRO, Valdenir Queiroz ; AREAS, J. A. G. . Influência da proteína C reativa em fatores de risco cardiovascular em pacientes hipercolesterolêmicos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

46.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; SANTOS FILHO, R. D. ; RIBEIRO, Valdenir Queiroz ; AREAS, J. A. G. . Efeito da proteína de feijão caupi no metabolismo lipídico e na inflamação em pacientes hipercolesterolêmicos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

47.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; LIMA, F. L. S. ; FERRAZ, J. R. S. ; SANTOS FILHO, R. D. ; AREAS, J. A. G. . Influência do consumo alimentar em fatores de risco cardiovascular de indivíduos hipercolesrolêmicos. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

48.
Frota, K.M.G.. Alimentação saudável - o que não pode faltar na mesa e o que é bom esquecer de usar. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

49.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; CRUZ, R. J. ; MENDONCA, S. ; AREAS, J. A. G. . Efeito hipocolesterolemizante e hepatoprotetor do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e de sua proteína isolada em hamsters. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

50.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; MENDONCA, S. ; CRUZ, R. J. ; AREAS, J. A. G. . Mecanismos envolvidos no efeito hipocolesterolemizante do feijão caupi e de sua proteína isolada. 2007. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

51.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; AREAS, J. A. G. . Efeito do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e de sua proteína isolada no metabolismo lipídico em hamsters hipercolesterolemizados. 2007. (Apresentação de Trabalho/Outra).

52.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; ASSIS, L. C. M. ; MENDONCA, S. ; AREAS, J. A. G. . Efeito de diferentes condições de isolamento sobre o perfil molecular das proteínas de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

53.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; AREAS, J. A. G. . Potencial nutricional do feijão caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp], cultivar BRS - Milênio. 2006. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

54.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota ; MORGANO, Marcelo Antônio ; FREIRE FILHO, Francisco Rodrigues ; MARTINS, Leilane da Silva ; ARAÚJO, Claudynne Carvalho de ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Desenvolvimento de produtos à base de farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), determinação da composição centesimal e de minerais. 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

55.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; FREIRE FILHO, Francisco Rodrigues ; ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota ; UCHÔA, Ana Maria Athayde ; AMORIM, Amanda de Castro ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Características nutritivas e sensoriais de formulações elaboradas com fainha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). 2004. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

56.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota ; MARTINS, Leilane da Silva ; ARAÚJO, Claudynne Carvalho de ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Composiçãoi centesimal de produtos desenvolvidos à base de farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

57.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves ; ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota ; MORGANO, Marcelo Antônio . Conteúdo de minerais de produtos desenvolvidos à base de farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp), cultivar Tracuateua 235. 2004. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

58.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota ; FREIRE FILHO, Francisco Rodrigues ; AMORIM, Amanda de Castro ; UCHÔA, Ana Maria Athayde ; CARVALHO, Edenir Veras de ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Composição centesimal e avaliação sensorial de produtos desenvolvidos com farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

59.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota ; FREIRE FILHO, Francisco Rodrigues ; AMORIM, Amanda de Castro ; UCHÔA, Ana Maria Athayde ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Determinação da composição centesimal de formulações elaboradas com farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

60.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota ; FREIRE FILHO, Francisco Rodrigues ; AMORIM, Amanda de Castro ; UCHÔA, Ana Maria Athayde ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Desenvolvimento e análise sensorial de formulações com farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

61.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; ARAÚJO, Marcos Antônio da Mota ; FREIRE FILHO, Francisco Rodrigues ; AMORIM, Amanda de Castro ; UCHÔA, Ana Maria Athayde ; CARVALHO, Edenir Veras de ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Composição centesimal e avaliação sensorial de produtos desenvolvidos com farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp.). 2003. (Apresentação de Trabalho/Congresso).


Produção técnica
Trabalhos técnicos
1.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Desenvolvimento de produtos à base de farinha de feijão caupi (Vigna unguiculata (L). Walp), determinação da composição centesimal e de minerais. 2003.

2.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Características nutritivas e sensorais de formulações elaboradas com feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). 2002.


Demais tipos de produção técnica
1.
Frota, K.M.G.. Membro núcleo docente estruturante. 2011. (Atuação no núcleo docente estruturante).

2.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; PEREIRA, J. A. . Treinamento em software de apoio à nutrição. 2010. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

3.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Minicurso grãos e a relação com as dislipidemias. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Outra).

4.
Frota, K.M.G.. Membro efetivo do colegiado. 2009. (Atuação no colegiado do curso de nutrição da UFPI CSHNB).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
MARREIRO, D. N.; NASCIMENTO, G. V. R.; Frota, K.M.G.; CARVALHO, C. M. G. R.. Participação em banca de Jennifer Beatriz Silva Moraes. Associação entre cortisol, parâmetros do zinco e resistência à insulina em mulheres obesas. 2018. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

2.
Frota, K.M.G.; CONDE, W. L.; RODRIGUES, M. T. P.; LIMA, L. H. O.. Participação em banca de Laurineide Rocha Lima. Associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e parâmetros lipídicos em adolescentes. 2018. Dissertação (Mestrado em Saúde e comunidade) - Universidade Federal do Piauí.

3.
SANTOS, M. A. P.; SILVA, A. S.; Frota, K.M.G.; NUNES, L. C. C.. Participação em banca de Rayane Carvalho de Moura. Efeito da suplementação da farinha do mesocarpo de babaçu (Orbignya phalerata Mart.). 2018. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

4.
SANTOS, M. M.; DUNKER, K. L. L.; Frota, K.M.G.; PAZ, S. M. R. S.. Participação em banca de Thalita Braga Barros Abreu. Erica: estudo suplementar sobre alimentos ultraprocessados, macronutrientes, atitudes e práticas alimentares de adolescentes com pré-obesidade e obesidade. 2018. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

5.
FREITAS, B. J. S. A.; BRAZ, D. C.; Frota, K.M.G.; PAIVA, A. A.. Participação em banca de Geórgia Rosa Reis de Alencar. Estado nutricional da vitamina D e sua relação com marcadores inflamatórios em mulheres obesas. 2018. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

6.
SILVA, R. A.; VIANA, V. G. F.; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Lailton da Silva Freire. Efeito do processamento sobre a composição e o potencial tecnológico da farinha da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis f. flavicarpa). 2018. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

7.
LIMA, L. H. O.; LIRA, A. L. B. C.; Frota, K.M.G.; SILVA, A. R. V.. Participação em banca de Juliany Marques Abreu da Fonseca. Influência do estado nutricional na capacidade funcional de adolescentes. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde e comunidade) - Universidade Federal do Piauí.

8.
ROCHA, M. M.; GLORIA, M. B. A.; Frota, K.M.G.; SILVA, K. J. D.. Participação em banca de Lunna Paula de Alencar Carnib. Caracterização química e aceitação sensorial de genótipos de feijão-de-metro (Vigna unguiculata ssp sesquipedalis). 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

9.
Frota, K.M.G.; MENDONCA, S.; LIMA, A.; MARTINS, M. C. C.. Participação em banca de Lays Arnaud Rosal Lopes. Efeito hipocolesterolemizante e hepatoprotetor do feijão mungo (Vigna radiata L.) integral e germinado. 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

10.
Frota, K.M.G.; CONDE, W. L.; LIMA, L. H. O.; RODRIGUES, M. T. P.. Participação em banca de Larisse Monteles Nascimento. Prevalência de fatores de risco cardiovascular e sua associação com nutrientes aterogênicos em adolescentes. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde e comunidade) - Universidade Federal do Piauí.

11.
MARTINS, M. C. C.; SILVA, A. M. O.; Frota, K.M.G.; PAIVA, A. A.. Participação em banca de Vanessa Brito Lira de Carvalho. Controle glicêmico, ingestão de vitaminas antioxidantes, estresse oxidativo e inflamação sistêmica em diabéticos tipo 2. 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

12.
PAIVA, A. A.; LUZIA, L. A.; CARVALHO, C. M. R. G.; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Ednelda Brito Machado. Concentração sanguínea e ingestão. 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

13.
LIMA, M. D. M.; LOPES, T. S. P.; Frota, K.M.G.; PINTO, L. S. S.. Participação em banca de Adriana Vasconcelos da Nóbrega. Impacto da cárie dentária na qualidade de vida de pré-escolares. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde e comunidade) - Universidade Federal do Piauí.

14.
PAIVA, A. A.; RAMOS, C. V.; Frota, K.M.G.; LIMA, G. S. P.. Participação em banca de Maria da Cruz Moura e Silva. Relação entre níveis de hemoglobina e consumo alimentar de crianças em assentamentos rurais de Teresina. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

15.
LIMA, L. H. O.; CAMPELO, V.; Frota, K.M.G.; GOUVEIA, M. T. O.. Participação em banca de Jéssica Denise Vieira Leal. Síndrome metabólica em adolescentes: uso de escore único. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciências e Saúde) - Universidade Federal do Piauí.

16.
NOGUEIRA, N. N.; MELO, M. L. P.; Frota, K.M.G.; PINTO, F. A.. Participação em banca de Nina Rosa Mello Soares. Efeito da suplementação com zinco na expressão gênica de metaloproteínas e na modulação de citocinas inflamatórias na retocolite ulcerativa. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

17.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; FIGUEIREDO, R. W.; SILVA, R. A.; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Gina Kathaline da Costa Abrei. Desenvolvimento de iogurte a base da polpa da mangaba (Hancornia speciosa). 2015. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

18.
PAIVA, A. A.; LIMA, F. E. L.; Frota, K.M.G.; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira. Participação em banca de Laisla de França da Silva Teles. Deficiência de vitamina A e fatores relacionados a retinolemia em crianças de seis a cinquenta e nove meses de assentamento rurais de Teresina. 2015. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

19.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; BASTOS, D. H. M.; SILVA, K. J. D. E.; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Edjane Mayara Ferreira Cunha. Composição química e atividade antioxidante de linhagens de feijão cauí (Vigna unguiculata L. Walp). 2015. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

20.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; PHILIPPI, S. T.; Frota, K.M.G.; ULBRICH, A. Z.. Participação em banca de Mara Jordana Magalhães Costa. Excesso de peso e obesidade em pré-escolares de Teresina-PI e sua relação com a prática de atividade física. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciências e Saúde) - Universidade Federal do Piauí.

21.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; SILVA, M. E. M. P.; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Participação em banca de Maria Lícia Lopes Moraes Araújo. Excesso de peso, obesidade e sua correlação com o consumo alimentar em pré-escolares de Teresina-PI. 2014. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

22.
PAIVA, A. A.; Frota, K.M.G.; LIMA, G. S. P.; MARTINS, M. C. C.. Participação em banca de Maria da Cruz Moura e Silva. Níveis de hemoglobina e consumo alimentar de crianças em assentamentos rurais de Teresina-PI. 2014. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

23.
ROCHA, M. M.; FIGUEIREDO, R. W.; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Érica Mendonça Pinheiro. Caracterização química, capacidade antioxidante e efeito do cozimento de genótipos de feijãao caupi. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

24.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; NACUL, L. C.; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Participação em banca de Liejy Agnes dos Santos Raposo Landim. Utilização de biscoito fortificado com feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) biofortificado em pré-escolares para controle da anemia ferropriva.. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

25.
AREAS, J. A. G.; DAMASCENO, N. R. T.; Frota, Karoline de Macêdo Gonçalves. Participação em banca de Jéssica Mascaretti Dias. Efeito de duas variedades de feijão (Phaseolus vulgares) no metabolismo lipídico de hamsters. 2012. Dissertação (Mestrado em Nutrição em Saúde Pública) - Universidade de São Paulo.

Qualificações de Mestrado
1.
CARVALHO, C. M. R. G.; PAIVA, A. A.; Frota, K.M.G.; SANTOS, M. M.. Participação em banca de Nayara Vieira do Nascimento Monteiro. Prevalência de síndrome metabólica e sua associação com resistência à insulina e outros fatores de risco na população idosa do município de Teresina-PI. 2018.

2.
PAIVA, A. A.; COSTA, D. L.; Frota, K.M.G.; FREITAS, B. J. S. A.. Participação em banca de Iara Katrynne Fonsêca Oliveira. Padrão alimentar de pessoas vivendo com HIV/AIDS e fatores associados. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

3.
LIMA, L. H. O.; RONDO, P. H. C.; SILVA, A. R. V.; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Maisa de Lima Claro. Estado nutricional e desenvolvimento infantil. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências e Saúde) - Universidade Federal do Piauí.

4.
SANTOS, M. A. P.; MARTINS, M. C. C. E.; Frota, K.M.G.; NUNES, L. C. C.. Participação em banca de Rayane Carvalho de Moura. Avaliação do efeito ergogênico do mesocarpo do babaçu (Orbignya phalerata, mart) em praticantes de crossfit. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

5.
SILVA, K. J. D. E.; ROCHA, M. M.; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; HASHIMOTO, J. M.. Participação em banca de Joyce Maria de Sousa. Caracterização físico-química de linhagens de feijão-caupi (Vigna unguiculata L. Walp) submetidas a déficit hídrico. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

6.
MARREIRO, D. N.; NASCIMENTO, G. V. R.; Frota, K.M.G.; FREITAS, B. J. S. A.. Participação em banca de Jennifer Beatriz Silva Morais. Status do zinco, cortisol e sua relação com a resistência à insulina em mulheres obesas mórbidas. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

7.
SILVA, R. A.; LEITE, A. S.; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Lailton da Silva Freire. Farinha da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis F flavicarpa): desenvolvimento, caracterização e toxicidade. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

8.
Frota, K.M.G.; BRITO, S. M. R. C.; MARTINS, M. C. C.; FERREIRA, P. M. P.. Participação em banca de Carulina Cardoso Batista. Estresse oxidativo em adolescentes e sua relação com o consumo alimentar. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

9.
SANTOS, M. M.; PAZ, S. M. R. S.; PAIVA, A. A.; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Thalita Braga Barros Abreu. Atitudes e práticas alimentares não saudáveis e perfil antropométrico de adolescentes do ERICA. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

10.
Frota, K.M.G.; PAIVA, A. A.; RODRIGUES, M. T. P.; LIMA, L. H. O.. Participação em banca de Laurineide Rocha Lima. Consumo de produtos alimentícios ultra-processados e relação com o perfil lipídico em adolescentes. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e comunidade) - Universidade Federal do Piauí.

11.
SILVA, K. J. D. E.; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; Frota, K.M.G.; HASHIMOTO, J. M.. Participação em banca de Luis Michel Nolasco Lugo. Composição centesimal, minerais e compostos bioativos em linhagens de feijão-mungo (Vigna radiata L.). 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

12.
Frota, K.M.G.; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; SILVA, K. J. D.; HASHIMOTO, J. M.. Participação em banca de Lays Arnaud Rosal Lopes. Efeito da ingestão de feijão-mungo (Vigna radiata L.) no metabolismo lipídico de hamster. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

13.
SILVA, A. R. V.; Frota, K.M.G.; LIMA, L. H. O.; SANTOS, M. M.. Participação em banca de Ellaine Santana de Oliveira. Estresse e comportamento de risco à saúde entre estudantes universitários. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e comunidade) - Universidade Federal do Piauí.

14.
Frota, K.M.G.; LIMA, L. H. O.; SILVA, A. R. V.; PAIVA, A. A.. Participação em banca de Larisse Monteles Nascimento. Fatores de risco para doenças cardiovasculares e sua relação com o consumo alimentar de adolescentes. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e comunidade) - Universidade Federal do Piauí.

15.
LIMA, L. H. O.; Frota, K.M.G.; GOUVEIA, M. T. O.; SILVA, A. R. V.. Participação em banca de Jéssica Denise Vieira Leal. Síndrome metabólica em crianças e adolescentes: uso de um escore único. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e comunidade) - Universidade Federal do Piauí.

16.
LIMA, L. H. O.; SILVA, A. R. V.; RODRIGUES, M. T. P.; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Juliany Marques Abreu da Fonseca. Capacidade funcional de adolescentes obesos e não obesos. 2015. Exame de qualificação (Mestrando em Saúde e comunidade) - Universidade Federal do Piauí.

17.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; Frota, K.M.G.; PAIVA, A. A.; BRANDAO, A. C. A. S.. Participação em banca de Ágatha Crystian Silva de Carvalho. Consumo alimentar de pré-escolares da rede pública e privada de Teresina-PI. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

18.
Frota, K.M.G.; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; PAIVA, A. A.; GOMES, K. R. O.. Participação em banca de Aretha Matos de Araújo. Giagnóstico de anemia e estado nutricional em pré-escolares e relação com o consumo alimentar. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

19.
SILVA, R. A.; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; HASHIMOTO, J. M.; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Jefferson Messias Borges. Efeito do processamento sobre os compostos bioativos e atividade antioxidante da polpa de carnaúba. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

20.
PAIVA, A. A.; Frota, K.M.G.; LIMA, G. S. P.; MARTINS, M. C. C.. Participação em banca de Maria da Cruz Moura e Silva. Níveis de hemoglobina e consumo alimentar de crianças em assemtamentos rurais de Teresina-PI. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

21.
MARREIRO, D. N.; Frota, K.M.G.; LANDIM, M. B. P.; CAMPELO, V.. Participação em banca de Mayara Monte Feitosa. Status do selênio e concentrações séricas dos hormônios tireoidianos e sua relação com marcadores do estresse oxidativo em mulheres obesas. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Ciências e Saúde) - Universidade Federal do Piauí.

22.
ROCHA, M. M.; HASHIMOTO, J. M.; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Diego Sávio Vasconcelos de Oliveira. Adaptabilidade e estabilidade de linhagens elite de feijão-caupi com altas concentrações de ferro e zinco no grão. 2014. Exame de qualificação (Mestrando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; UCHÔA, Ana Maria Athayde. Participação em banca de Joycellane Alline do Nascimento Campos Ribeiro. Desenvolvimento e avaliação sensorial de biscoito a base de semente de girassol e gergelim como fonte de cálcio. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação Lato Sensu em Controle de Qualidade) - Instituto Federal do Piauí.

2.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; UCHÔA, Ana Maria Athayde. Participação em banca de Izabel Caroline Santana de Sousa. Desenvolvimento e avliação sensorial de biscoito a base de semente de girassol e gergelim como fonte de cálcio. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-graduação em Controle de Qualidade de Alimento) - Instituto Federal do Piauí.

3.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Participação em banca de Aldenora Oliveira do Nascimento. Aleitamento materno: implicações para a saúde da criança e da mulher. 2010. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde da Família) - Centro Universitário UNINOVAFAPI.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
RODRIGUES, G. P.; Frota, K.M.G.; SOUSA, B. V. C.. Participação em banca de Thais Rodrigues Nogueira.Estudo comparativo do índice inflamatório da dieta de mulheres com e sem neoplasia mamaria. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

2.
FARIAS JUNIOR, Gilvo; NUNES, I. F. O. C.; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Francisca Joadila Sousa Alencar; Orleans da Rocha Alves.Adequação da ingestão alimentar de macronutrientes e energia em pacientes com lúpus eritematoso sistêmico. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

3.
RODRIGUES, G. P.; Frota, K.M.G.; MARTINS, L. M.. Participação em banca de Maísa Silva Primo.Ingestão alimentar de zinco e parâmetros de adiposidade em mulheres com câncer de mama. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

4.
MARREIRO, D. N.; FREITAS, B. J. S. A.; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Talyta Quaresma Loureiro Valcarenghi.Ingestão da vitamina E na dieta e sua relação com marcadores de estresse oxidativo em obesas. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

5.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; Frota, K.M.G.; PORTO, R. G. C. L.. Participação em banca de Saulo Victor dos Santos Araújo.Compostos bioativos e atividade antioxidante em cookies enriquecido com castanha-do-gurguéia (Dipteryx Lacunifera Pucke). 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

6.
Frota, K.M.G.; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; PORTO, R. G. C. L.. Participação em banca de Jannyce Oliveira Cardoso e Letícia Santos Gomes.Efeito da produção de banana pelos métodos convencional e orgânico na composição química e nos teores de compostos bioativos. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

7.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; Frota, K.M.G.; SALES, A. L. C. C.. Participação em banca de Apolyanna Nayra Lopes Martins.Conteúdo de macro e micronutrientes em farinhas de feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

8.
LUZ, L. E.; LIMA, L. H. G. M.; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Samyra Gomes de Moura e Victória Luíza Dantas Gomes.Análise microbiológica da casca e da gema de ovos de galinha caipira produzidos e comercializados na microrregião de Picos, Piauí. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

9.
ARCANJO, S R S; Oliveira, A M C; Frota, K.M.G.. Participação em banca de Tayrine de Lima Borges e Thais Oliveira dos Santos.Caracterização físico-química de bolo adicionado de farinha de feijão branco (Phaseolus vulgaris L.) e vitamina C. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

10.
ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira; Frota, K.M.G.; SIMPLICIO, A. P. M.. Participação em banca de Carulina Cardoso Batista.Anemia por deficiência de ferro em pré-escolares e sua relação com o consumo alimentar. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

11.
PARREIRA, C. R.; Frota, K.M.G.; JAQUES, A. A.. Participação em banca de Eduarda de Moura Borges e Leidiany Ramos Brito Silva.Elaboração de sobremesa láctea tipo mousse sabor cajá (Spondias mombin L.). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

12.
Frota, K.M.G.; LIMA, L. H. O.; PEREIRA, J. A.. Participação em banca de Elaine de Sousa Carvalho e Jéssica Martins Coelho.Prevalência de fatores de risco para doenças cardiovasculares em adolescentes do município de Picos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

13.
Frota, K.M.G.; LIMA, L. H. O.; PARREIRA, C. R.. Participação em banca de Beatriz Borges Pereira e Janieide Calisto dos Santos.Papel da nutrição no controle e agravamento das doenças cardiovasculares. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

14.
LIMA, L. H. O.; Frota, K.M.G.; SILVA, A. R. V.. Participação em banca de Daniele Moura Dantas.Investigação dos fatores de risco para doenças cardiovasculares relacionados aos hábitos de vida das crianças picoenses. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

15.
PORTELA, Julianne Vieira Freire; MENEZES, Camila Carvalho; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Participação em banca de Pricilla Bryna Moreira de Sousa.Desenvolvimento de bebida láctea adicionada de polpa de caju. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

16.
Frota, K.M.G.; SOUZA, Artemizia Francisca; SILVA, P. C. S. M.. Participação em banca de Carlline Rodrigues Cavalcante de Oliveira.Avaliação do estado nutricional de gestantes pelos métodos de Rosso e de Atalah. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

17.
Frota, K.M.G.; SOUZA, Artemizia Francisca; PARREIRA, C. R.. Participação em banca de Jocasta Edjane Ribeiro de Carvalho.Conhecimento em alimentação e nutrição de gestantes assistidas em unidades básicas de saúde de Picos-Pi. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

18.
Frota, K.M.G.; SOUZA, Artemizia Francisca; FREIRE, J. A. P.. Participação em banca de Kaoma Suzamar Silva Lacerda.Consumo alimentar de gestantes adultas atendidas em unidades básicas de saúde do município de Picos-PI. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

19.
Frota, K.M.G.; SOUZA, Artemizia Francisca; PARREIRA, C. R.. Participação em banca de Fernanda Lina da Silva Lima.Avaliação do consumo alimentar de estudantes do curso de nutrição. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

20.
Frota, K.M.G.; SOUZA, Artemizia Francisca; PARREIRA, C. R.. Participação em banca de Carla Jalila da Silva Marques.Perfil nutricional de pacientes com diabetes mellitus tipo 2 na secretaria de saúde de Santa Cruz do Piauí-PI. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

21.
PORTELA, Julianne Vieira Freire; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; MENEZES, Camila Carvalho. Participação em banca de Jéssica Emilliny Fonseca Araújo.Avaliação do teor de sódio em sopas instatâneas industrializadas. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

22.
SOUZA, Artemizia Francisca; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; FARIAS JUNIOR, Gilvo. Participação em banca de Flávia de Jesus Oliveira.Determinantes maternos do desmame precoce em crianças menores de seis meses de vida na cidade de Picos-PI. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

23.
SOUZA, Artemizia Francisca; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; PEREIRA, J. A.. Participação em banca de Laene Verucci de Sousa Santos.Consumo alimentar de gestantes atendidas em unidades básicas de saúde no município de Picos-PI. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

24.
SOUZA, Artemizia Francisca; PEREIRA, J. A.; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves. Participação em banca de Rafaela dos Santos Silva.Perfil nutricional de gestantes adolescentes atendidas por equipes da estratégia da saúde da família no município de Oeiras-PI. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

25.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; PEREIRA, J. A.; SOUZA, Artemizia Francisca. Participação em banca de Ana Klébia Bezerra.Valor nutricional de alimentos oferecidos na alimentação escolar em escola do município de Picos-PI. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.

26.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; PORTELA, Julianne Vieira Freire; PARREIRA, C. R.. Participação em banca de Flávia da Silva Santos.Análise da rotulagem de achocolatados em pó fortificados comercializados na cidade de Teresina-PI. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
SOUZA, Artemizia Francisca; FREIRE, J. A. P.; Frota, K.M.G.; SILVA, C. S.; BRANDIM, M. R. R.. Concurso público de provas e títulos, para docente do magistério superior, na área de nutrição e saúde coletiva. 2014. Universidade Federal do Piauí.

2.
FREITAS, B. J. S. A.; SOUZA, Artemizia Francisca; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; SILVA, C. S.. Concurso público de provas e títulos, para cargo de professor assistente, na área de nutrição clínica, em regime de dedicação exclusiva, do campus Senador Helvídio Nunes de Barros. 2011. Universidade Federal do Piauí.

3.
FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; Oliveira, A M C; ARCANJO, S R S; Oliveira, G P; Martins, J F M. Concurso público de provas e títulos para o cargo de docente da carreira do magistério superior, na área de Alimentos. 2010. Universidade Federal do Piauí.

4.
BRANDIM, M. R. R.; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves; PEREIRA, J. A.; MENDES, B. M. M.; NOGUEIRA, N. N.. Concurso público de provas e títulos para o cargo de docente da carreira do magistério superior, na área de nutrição clínica. 2009. Universidade Federal do Piauí.

Outras participações
1.
RODRIGUES, M. T. P.; NASCIMENTO, F. F.; ANDRADE, J. X.; Frota, K.M.G.; GOMES, K. R. O.; MASCARENHAS, M. D. M.; ARAUJO, T. M. E.. Comissão de seleção para programa de pós-graduação em saúde e comunidade. 2015. Universidade Federal do Piauí.

2.
Frota, K.M.G.; LIMA, A.; CARVALHO, C. M. G. R.; SANTOS, M. A. P.; SILVA, M. T. B.; PAIVA, A. A.. Comissão de selação para program de pós-graduação em alimentos e nutrição, 2015-2017, nível mestrado. 2014. Universidade Federal do Piauí.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
I Congresso Brasileiro de Alimentos e Nutrição / I Congresso Brasileiro de Nutrição e Saúde. 2017. (Congresso).

2.
11º Congresso Nacional da SBAN. Influência da proteína C reativa em fatores de risco cardiovascular de pacientes hipercolesterolêmicos. 2011. (Congresso).

3.
11º Congresso Nacional da SBAN. 2011. (Congresso).

4.
Seminário de docência superior. 2009. (Seminário).

5.
Workshop Latino-americano: ações, oportunidades na área de fortificação de alimentos. 2009. (Outra).

6.
Workshop de biologia vascular. 2008. (Outra).

7.
3° Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação.Efeito do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e de sua proteína isolada no metabolismo lipídico em hamsters. 2007. (Encontro).

8.
9° Congresso Nacional da Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição - SBAN. Efeito hipocolesterolemizante e hepatoprotetor do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp) e de sua proteína isolada em hamsters. 2007. (Congresso).

9.
O nutricionista e a alimentação escolar pública - projetos e ações bem sucedidas. 2007. (Outra).

10.
Publicidade de alimentos: participando da construção de uma política pública. 2007. (Seminário).

11.
VII Simpósio de Biossegurança e Descarte de Produtos Químicos Perigosos em Institutições de Ensino e Pesquisa. 2007. (Simpósio).

12.
14° Congreso latinoamericano de nutrición. Efeito de diferentes condições de isolamento sobre o perfil molecular das proteínas do feijão caupi (Vigna unguiculata L. Walp). 2006. (Congresso).

13.
14° Congreso Latinoamericano de Nutrición. Potencial nutricional do feijão caupi [Vigna unguiculata (L.) Walp]. 2006. (Congresso).

14.
Worshop sobre carboidratos.Workshop sobre carboidratos: 5° evento da série de workshops internacionais sobre alimentos com alegação de propriedades funcionais e/ou de saúde.. 2006. (Outra).

15.
6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimetos: Abrindo Caminhos para o Desenvolvimento Científico, Tecnológico e Industrial.6° Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2005. (Simpósio).

16.
Seminário.Seminário "Promoção da saúde - estilo de vida saudável". 2005. (Seminário).

17.
Treinamento em base de dados. 2005. (Outra).

18.
Workshop sobre lipídios.Workshop sobre lipídios. 2005. (Outra).

19.
XIX congresso brasileiro de ciências e tecnologia de aliemntos: estratégia para o desenvolvimento. XIX congresso brasileiro de ciência e tecnologia de alimentos: estratégia para o desenvovimento. 2004. (Congresso).

20.
XX Prêmio jovem cientista.XX Prêmio jovem cientista. 2004. (Outra).

21.
4° Ciclo de Atualidades em Nutrição e Áreas Afins.4° Ciclo de Atualidades em Nutrição e Áreas Afins. 2003. (Outra).

22.
7° congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição-SBAN. 7° congresso nacional da sociedade brasileira de alimentação e nutrição-SBAN. 2003. (Congresso).

23.
I congresso piauiense de alimentos e nutrição: atualidades e perspectivas. I congresso piaiense de alimentos e nutrição:atualidade e perspectivas. 2003. (Congresso).

24.
II Encontro de Iniciação à Docência.II Encontro de Iniciação à Docencia. 2002. (Encontro).

25.
II Semana Piauiense de Educação Física.II Semana Piauiense de Educação Física. 2002. (Outra).

26.
II Simpósio Piauiense de Saúde e Nutrição: Abordagem Clínica e Nutricional.II Simpósio Piauiense de Saúde e Nutrição: Abordagem Clínica e Nutricional. 2002. (Simpósio).

27.
I Seminário em Qualidade Higiênico-Sanitária de Alimentos.I Seminário em Qualidade Higiênico-Sanitária de Alimentos. 2002. (Seminário).

28.
II Ciclo de Atualidades em Nutriçaõ Clínica do Piauí.II Ciclo de Atualidades em Nutrição Clínica do Piauí. 2001. (Outra).

29.
I jornada Internacional de obesidade do Piauí.I Jornada Internacional de Obesidade do Piauí. 2001. (Outra).

30.
I Simpósio Piauiense de Saúde e Nutrição: Atenção à Mulher e à Criança.I Simpósio Piaiense de Saúde e Nutrição: Atenção à Mulher e à criança. 2001. (Simpósio).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Frota, K.M.G.. I Simpósio do Programa de Pós-graduação em Alimentos e Nutrição. 2015. (Outro).

2.
Frota, K.M.G.; Oliveira, A M C ; SOUZA, Artemizia Francisca ; PARREIRA, C. R. ; PORTELA, Julianne Vieira Freire ; ARCANJO, S R S . III senut - nutrição no século XXI: novos rumos profissionais. 2011. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Denise Maria Nunes Lopes. Alimentos ultraprocessados e perfil nutricional da dieta de adolescentes. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. (Orientador).

2.
Larissa Carvalho Ribeiro de Sá. Síndrome metabólica em adolescentes e sua associação com o padrão alimentar. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde e comunidade) - Universidade Federal do Piauí. (Orientador).

3.
Layanne Cristina de Carvalho Lavôr. Associação entre estado nutricional e biomarcadores de risco cardiovascular em adultos jovens. Início: 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Lays Arnaud Rosal Lopes. Dieta e fatores de risco metabólico para doença cardiovascular em adulto e idosos residentes no município de Teresina. Início: 2018. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. (Orientador).

2.
Ana Paula de Melo Simplício. Densidade energética da dieta e risco cardiovascular: um estudo de base populacional do município de Teresina. Início: 2018. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Bruna Grazielle Mendes Rodrigues. Associação entre os hábitos de vida com a obesidade em adultos de Teresina.. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Carulina Cardoso Batista. Síndrome metabólica e sua associação com o consumo alimentar de nutrientes antioxidantes em adolescentes. 2018. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí, . Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

2.
Laurineide Rocha Lima. Associação entre o consumo de alimentos ultraprocessados e parâmetros lipídicos em adolescentes. 2018. Dissertação (Mestrado em Saúde e comunidade) - Universidade Federal do Piauí, . Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

3.
Lays Arnaud Rosal Lopes. Efeito hipocolesterolemizante e hepatoprotetor do feijão mungo (Vigna radiata L.) cozido e germinado.. 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

4.
Larisse Moteles do Nascimento. Fatores de risco cardiovascular e sua relação com o estado nutricional e consumo alimentar em adolescentes. 2017. Dissertação (Mestrado em Saúde na escola) - Universidade Federal do Piauí, . Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

5.
Luciana Melo de Farias. Efeito da semente de abóbora (Cucurbita moschata) sobre o metabolismo lipídico em modelo experimental de dislipidemia. 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí, . Coorientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

6.
Aretha Matos de Araújo. Excesso de peso, obesidade e consumo alimentar em pré-escolares de instituições públicas de ensino. 2015. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Federal do Piauí, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
Aldenora de Oliveira do Nascimento. Aleitamento materno: implicações para a saúde da criança e da mulher. 2010. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização em Saúde da Família) - Centro Universitário UNINOVAFAPI. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Andressa de Moraes Bezerra e Kelly Rafaella Barbosa Barros. Estado nutricional da população de Teresina e Picos: um estudo piloto. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

2.
Louyse Santana Frasão; Denise Maria Nunes Lopes. Relação entre estado nutricional, consumo alimentar e níveis pressóricos de adolescentes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

3.
Karoline Dayane dos Santos Oliveira. Associação entre excesso de peso e consumo de alimentos ultraprocessados em adolescentes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

4.
Myrla Gabriela mendes. Prevalência de síndrome metabólica em adolescentes. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

5.
Layanne Cristina de Carvalho Lavôr. Avaliação do estado nutricional e do consumo alimentar de adolescentes de escolas privadas de Teresina-PI. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

6.
Thuany de Jesus Rocha. FATORES DE RISCO CARDIOVASCULAR E PRESENÇA DE SÍNDROME METABÓLICA EM ADOLESCENTES DE ESCOLAS PARTICULARES DE PICOS-PI.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

7.
Beatriz de Souza Santos / Karollayny de Macêdo Oliveira. Influência do estado nutricional nos parâmetros lipídicos e glicídicos de adolescentes de escolas particulares. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

8.
Naíza Carvalho Rodrigues e Thaise Kessiane Teixeira Freitas. Elaboração, caracterização sensorial e química de biscoitos tipo "cookie" adicionado de farinha de castanh-do-pará. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

9.
Ana Caroline de C. A. Santos e Jany de Moura Crisóstomo. Elaboração de paçoquinha com adição de linhaça dourada (Linum usitatissimum L.). 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

10.
Elaine de Sousa Carvalho e Jéssica Martins Coelho. Prevalência de fatores de risco para doenças cardiovasculares em adolescentes do município de Picos. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

11.
Beatriz Borges Pereira e Janieide Calisto Santos. Papel da nutrição no controle e agravamento daa doenças cardiovasculares. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

12.
Carolline Rodrigues Cavalcante de Oliveira. Avaliação do estado nutricional de gestantes pelos métodos de Rosso e Atalah. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

13.
Jocasta Edjane Ribeiro de Carvalho. Conhecimento em alimentação e nutrição de gestantes assistidas em unidades básicas de saúde de Picos-PI. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

14.
Kaoma Suzamar Silva Lacerda. Consumo alimentar de gestantes adultas atendidas em unidades básicas de saúde no município de Picos-PI. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

15.
Carla Jalila da Silva Marques. Perfil nutricional de pacientes com diabetes mellitus tipo 2 atendidos na secretaria de saúde de Santa Cruz do Piauí-PI. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

16.
Fernanda Lina da Silva Lima. Avaliação do consumo alimentar de estudantes do curso de nutrição. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

17.
Flávia da Silva Santos. Análise da rotulagem de achocolatados em pó fortificados comercializados na cidade de Teresina-PI. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

18.
Ana Klébia Bezerra. Valor nutricional de alimentos oferecidos na alimentação escolar em escola do município de Picos-PI. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

Iniciação científica
1.
Kelly Rafaela Barbosa Barros. Atividade antioxidante e teor de fenólicos totais em feijão mungo (Vigna Radiata L.) cozido e germinado. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

2.
Andressa de Moraes Bezerra. Digestibilidade verdadeira da proteína de feijão mungo (Vigna radiata L.) cozido e germinado. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

3.
Louyse Santana Frasão. Relação entre variáveis de composição corporal e metabólica em adolescentes. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

4.
Louyse Santana Frasão. Relação entre consumo alimentar e níveis pressóricos de adolescentes. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

5.
Denise Maria Nunes Lopes. Avaliação do consumo alimentar e do estado nutricional de adolescentes institucionalizados. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

6.
Valéria de Albuquerque Sousa; Jessica Maria Marcos Moreira. Efeito da intervenção nutricional nos parâmetros bioquímicos e antropométricos em indivíduos com diabetes tipo 2. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

7.
Layanne Cristina de Carvalho Lavôr. Aceitação e preferência de barras de cereais de diferentes marcas. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

8.
Letícia Santos Gomes. Determinação do teor de compostos bioativos em banana (musa sapientum) convencional e orgânica. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

9.
Louyse Santana Frasão. Teor de compostos bioativos e atividade antioxidante em cultivares de feijão caupi (vigna unguiculata l. walp). 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

10.
Karollayne de Macedo Oliveira. Prevalência de síndrome metabólica em adolescente de escolas particulares de Picos-PI. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

11.
Cristiane Evangelista de Lima. Associação entre índice de massa corporal e níveis lipídicos, glicídicos e pressóricos. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

12.
Beatriz Sousa Santos. Influência da atividade física e consumo alimentar no estado nutricional de adolescente de escolas particulares de Picos-PI. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

13.
Tayrine de Lima Borges. Correlação entre medidas antropométricas e hemodinâmicas de adolescentes de escolas particulares de Picos-PI. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

14.
Thuany de Jesus Rocha. Avaliação do estado nutricional de adolescentes de escolas particulares de Picos-PI. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

15.
Elaine de Sousa Carvalho. Avaliação antropométrica de estudantes de escolas públicas do ensino fundamental e medio do município de Picos-PI. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.

16.
Fernanda Lina da Silva LIma. Avaliação do consumo alimentar de estudantes ingressantes e concludentes do curso de nutrição. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Nutrição) - Universidade Federal do Piauí. Orientador: Karoline de Macêdo Gonçalves Frota.



Inovação



Projetos de pesquisa

Projeto de extensão


Educação e Popularização de C & T



Apresentações de Trabalho
1.
CARVALHO, E. S. ; DANTAS, D. M. ; FROTA, Karoline de Macêdo Gonçalves . Avaliação antropométrica de estudantes de escolas públicas do ensino fundamental e médio do município de Picos-PI. 2012. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

2.
FREITAS, T. K. T. ; RODRIGUES, N. C. ; Frota, K.M.G. ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira ; MORGANO, Marcelo Antônio ; ARCANJO, S R S . Caracterização sensorial e físico-química de 'cookie' adicionado de farinha de castanha-do-pará. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
OLIVEIRA, K. M. ; LIMA, C. E. ; RODRIGUES, L. C. ; AREAS, J. A. G. ; SANTOS FILHO, R. D. ; Frota, K.M.G. . Influência do consumo de proteína de feijão caupi nos marcadores de risco cardiovascular. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
RODRIGUES, L. C. ; OLIVEIRA, K. M. ; LIMA, C. E. ; AREAS, J. A. G. ; LIMA, F. L. S. ; Frota, K.M.G. . Proteína C reativa e sua relação com outros fatores de risco cardiovascular. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
OLIVEIRA, K. M. ; LIMA, C. E. ; SANTOS, B. S. ; LACERDA, K. S. S. ; VOCI, S. M. ; Frota, K.M.G. . Avaliação do consumo alimentar de gestantes do município de Picos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

6.
MOURA, E. R. S. ; CARVALHO, E. S. ; Frota, K.M.G. ; BORGES, T. L. ; LIMA, L. H. O. ; LEAL, J. D. V. . Estado nutricional e hábitos de vida como fatores de risco cardiovascular em adolescentes do município de Picos. 2013. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

7.
TAUMATURGO, I. P. ; AMORIM, F. A. ; Frota, K.M.G. ; BARROS, N. V. A. ; LIBANO, J. A. ; FRASAO, K. R. ; ARAÚJO, Regilda Saraiva dos Reis Moreira . Avaliação microbiológica de águas para consumo humano. 2015. (Apresentação de Trabalho/Congresso).




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