Brígida Monteiro Vilas Boas

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  • Última atualização do currículo em 11/12/2018


Possui graduação em Agronomia (2001), Mestrado (2003) e Doutorado (2007) em Ciência dos Alimentos e Pós-Doutorado (2008) pela Universidade Federal de Lavras (UFLA). Atualmente é Professora do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais - Campus Machado e coordenadora do mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos. Tem experiência na área de Ciência dos Alimentos, com ênfase em Fisiologia Pós-colheita e Bioquímica de Frutas e Hortaliças e Processamento de Produtos Vegetais, atuando principalmente nos seguintes temas: atmosfera modificada, conservação pós-colheita, armazenamento refrigerado e processamento e vida de prateleira de produtos vegetais. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Brígida Monteiro Vilas Boas
Nome em citações bibliográficas
VILAS BOAS, B. M.;Vilas Boas, Brígida Monteiro;BOAS, B. M. V.;Vilas Boas, B. M.;BOAS, BRÍGIDA MONTEIRO VILAS

Endereço


Endereço Profissional
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Campus Machado.
Rodovia Machado - Paraguaçu, Km 3
Santo Antônio
37750000 - Machado, MG - Brasil
Telefone: (35) 32959700
URL da Homepage: www.mch.ifsuldeminas.edu.br


Formação acadêmica/titulação


2003 - 2007
Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA.
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Título: Prolongamento da vida útil e manutenção da qualidade de abobrinha ´Menina Brasileira´ minimamente processada, Ano de obtenção: 2007.
Orientador: Prof. Dr. Eduardo Valério de Barros Vilas Boas.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: processamento mínimo; Cucurbita moschata; pós-colheita; compostos voláteis; qualidade.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Bioquímica de frutos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.
Setores de atividade: Produção Vegetal.
2001 - 2003
Mestrado em Ciência dos Alimentos.
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Título: Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas e tratadas quimicamente,Ano de Obtenção: 2003.
Orientador: Prof. Dr. Luiz Carlos de Oliveira Lima.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: processamento mínimo; pós-colheita; vida de prateleira; Mangifera indica L..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Fisiologia Pós-Colheita.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.
Setores de atividade: Produção Vegetal.
2010 - 2010
Graduação em Licenciatura Plena em Ciências Biológicas.
Universidade Vale do Rio Verde de Três Corações, UNINCOR, Brasil.
1996 - 2001
Graduação em Agronomia.
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Orientador: Profa. Dra. Vânia Déa de Carvalho.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.


Pós-doutorado


2007 - 2008
Pós-Doutorado.
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Bolsista do(a): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais, FAPEMIG, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Fisiologia Pós-Colheita.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Microbiologia dos Alimentos.


Formação Complementar


2017 - 2017
Otimização de experimentos no R com aplicações nas ciências de alimentos. (Carga horária: 8h).
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.
2015 - 2015
Método Lógico para Redação Científica. (Carga horária: 8h).
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.
2015 - 2015
Busca em base de dados e periódicos. (Carga horária: 5h).
Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.
2007 - 2007
Alimentos funcionais. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2007 - 2007
Embalagens utilizadas na indústria de alimentos. (Carga horária: 8h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2006 - 2006
Extensão universitária em Manipulação Higiênica de Alimentos. (Carga horária: 4h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2006 - 2006
1º Ciclo de Palestras sobre Fruticultura Temperada. (Carga horária: 6h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2006 - 2006
Tecnologia de Carnes e Derivados. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
2004 - 2004
Minimamente processados qualidade e segurança alim. (Carga horária: 16h).
Instituto de Tecnologia de Alimentos, ITAL, Brasil.
2002 - 2002
Higiene e Sanificação na Indústria de Alimentos. (Carga horária: 30h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
1999 - 1999
Extensão universitária em Melhoramento para resistência a doenças de plantas. (Carga horária: 160h).
Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, EMBRAPA, Brasil.
1999 - 1999
Produção de Hortaliças - IV Semana de Agronomia. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
1998 - 1998
Ciência e Tecnologia de Alimentos: aspectos gerais. (Carga horária: 10h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
1998 - 1998
Paisagismo Urbano - XV SECAL. (Carga horária: 45h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
1997 - 1997
Fruticultura - XIV SECAL. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
1997 - 1997
Iº Ciclo de Palestras em Fruticultura. (Carga horária: 12h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
1997 - 1997
Manejo pós-colheita e processamento de frutas. (Carga horária: 6h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
1996 - 1996
Tecnologia de Alimentos. (Carga horária: 9h).
Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.


Atuação Profissional



Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, IFSULDEMINAS, Brasil.
Vínculo institucional

2009 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor ensino básico técnico e tecnológico, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

08/2015 - Atual
Ensino, Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal (2015/2)
Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal (2016/2)
08/2015 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado, .

Cargo ou função
Coordenadora do Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos.
02/2015 - Atual
Ensino, Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado), Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Análise de Alimentos I (2017/1)
Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (2015/1)
Introdução a Ciência e Tecnologia de Alimentos (2016/1)
Análise de Alimentos II (2017/2)
Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças (2017/2)
02/2013 - Atual
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Processamento de produtos vegetais - PPV (2013/1)
Processamento de produtos vegetais - PPV (2013/2)
Processamento de produtos vegetais - PPV (2014/2)
Processamento de produtos vegetais - PPV (2015/2)
Processamento de produtos vegetais - PPV (2016/2)
Processamento de produtos vegetais - PPV (2017/2)
08/2012 - Atual
Ensino, Tecnologia em Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Análise de alimentos
Processamento de frutas e hortaliças
Embalagem para almentos
11/2011 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado, .

Cargo ou função
Núcleo Docente Estruturante - Engenharia Agronômica.
10/2011 - Atual
Direção e administração, Campus Machado, .

Cargo ou função
Coordenadora da Unidade Educativa de Ensino, Pesquisa e Extensão - Alimentos e Laboratório de Bromatologia.
08/2011 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado, .

Cargo ou função
Coordenadora do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos.
2011 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado, .

Cargo ou função
Membro da Câmara de Pesquisa, Pós-Graduação e Inovação (CAPEPI).
08/2010 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado, .

Cargo ou função
Núcleo Docente Estruturante - Tecnologia em Alimentos.
2009 - Atual
Ensino,

Disciplinas ministradas
Análise de alimentos
Processamento de frutas e hortaliças
Processamento de grãos, raízes e tubérculos
2009 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado, .

Cargo ou função
Membro do Núcleo Institucional de Pesquisa e Extensão (NIPE).
03/2013 - 12/2016
Direção e administração, Campus Machado, .

Cargo ou função
Substituta - Coordenador Geral de Pesquisa.
12/2009 - 02/2015
Conselhos, Comissões e Consultoria, Campus Machado, .

Cargo ou função
Coordenadora do Curso Técnico em Alimentos.

Escola Agrotécnica Federal de Machado, EAFM, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - 2008
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor de 1 e 2 graus, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

2008 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Coordenação Geral de Produção e Pesquisa - CGPP, .

Cargo ou função
Núcleo Institucional de Pesquisa.

Universidade Federal de Lavras, UFLA, Brasil.
Vínculo institucional

2007 - 2008
Vínculo: Bolsista recém-doutor, Enquadramento Funcional: Bolsista recém-doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

05/2007 - 08/2007
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Aulas teóricas da disciplina de Bromatologia - ALI143 (carga horária total: 34 horas)
2006 - 2006
Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos, .

Atividade de extensão realizada
Mostra de Profissões "UFLA na Praça" realizada no período de 07 de setembro de 2006 com duração de 10 horas.
03/2005 - 07/2005
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Aulas teóricas da disciplina de Tecnologia Pós-Colheita - ALI176 (carga horária total: 34 horas)
09/2004 - 01/2005
Ensino, Agronomia, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
aulas teóricas da disciplina de Bromatologia - ALI143 (carga horária total: 17 horas)
2005 - 2005
Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos, .

Atividade de extensão realizada
Semana Nacional de Ciência e Tecnologia - divulgando o Curso de Graduação em Engenharia de Alimentos - realizada no dia 02 de outubro de 2005, na Praça Dr. Augusto Silva Lavras/MG, com carga horária de 04 horas.
2004 - 2004
Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos, .

Atividade de extensão realizada
Mostra Institucional da UFLA na Praça Augusto Silva, como parte das comemorações da Semana Esaliana realizada no período de 12 de setembro de 2004 com duração de 7 horas.
09/2001 - 11/2001
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos, .

Estágio realizado
Laboratório de Microbiologia dos Alimentos - Carga Horária: 450 horas.
08/2000 - 09/2000
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos, .

Estágio realizado
Laboratório de Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças - Carga Horária: 104 horas.
2000 - 2000
Extensão universitária , Departamento de Ciência dos Alimentos, .

Atividade de extensão realizada
Primeira Mostra da UFLA na Praça Dr. Augusto Silva em Lavras/MG realizada no período de 24 de setembro de 2000 com duração de 08 horas.
08/1997 - 01/1998
Estágios , Departamento de Ciência dos Alimentos, .

Estágio realizado
Laboratório de Produtos Vegetais - Carga horária: 255 horas.


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Desenvolvimento e avaliação de molhos de morango e tomate
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / OLGA LUISA TAVANO - Integrante / Vinícius Berutto Ahouagi - Integrante / Daiana Barbosa Mequelino - Integrante.
2018 - Atual
Desenvolvimento de cookies produzidos com farinha de casca de amêndoa de cacau e farinha de arroz em substituição a farinha de trigo
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Coordenador / Sandro de Carvalho Lourenço - Integrante / Elisnara D. MARIANO - Integrante / Ludmilla Gonçalves Martins - Integrante.
2018 - Atual
Caracterização física e química de muffins livres de glúten elaborados com farinha de arroz e de semente de abóbora
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Kellen Cristina Masaro CarvalhO - Integrante / Rafael Ribeiro Fortes - Integrante / Carina Oliveira Lourenço - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2017 - 2018
Elaboração de molho misto de tomate, abóbora e manga empregando delineamento de misturas
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Coordenador / Elisnara D. MARIANO - Integrante / Cleuton José MORAES - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2017 - 2018
Aceitabilidade e vida de prateleira de geleias de maçã com pétalas de rosas
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Maria Clara Nanetti Dias Moreira - Integrante / Giovanna Lucena de Almeida - Integrante / Carina Oliveira Lourenço - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2
2017 - 2018
Elaboração de bolo tipo muffin livre de glúten adicionado de farinhas de casca de abacaxi, casca de banana e semente de abóbora
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Thalita Caroline Silva Brigagão - Integrante / Rafael Ribeiro Fortes - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2
2017 - 2018
Otimização de biscoito tipo cookies a base de farinha de talo de beterraba, flocos de aveia e farinha de trigo utilizando planejamento experimental de misturas
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Coordenador / Mariana P. R. de MACIEL - Integrante / Izabela Fernanda Sirigatti Gouvea - Integrante.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 1
2016 - 2017
Características físicas e químicas de farinhas de talos, folhas e raiz de beterraba
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2016 - 2017
Desenvolvimento e caracterização física e química de geleias de maçã com pétalas de rosas
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Maria Clara Nanetti Dias Moreira - Integrante / Giovanna Lucena de Almeida - Integrante / Carina Oliveira Lourenço - Integrante.Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 4
2016 - 2016
Elaboração de geleia de abacaxi com pimenta
Descrição: Protocolo GPPEx: 21632327.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Layssa Dias Germano - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2015 - 2016
Manutenção da qualidade e extensão da vida de prateleira de alfajor com adição de sorbato de potássio.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Laiza M. de O. CIABATI - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2015 - 2015
Avaliação física e química de brigadeiro tradicional e com casca de banana
Descrição: Protocolo GPPEx: 2153679.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Danielly de Oliveira Begali - Integrante / Bianca Sarzi de Souza - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1
2014 - 2015
Desenvolvimento e aceitabilidade sensorial de geleia mista de açaí e banana
Descrição: Protocolo GPPEx: 2143468.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Larissa Alves Martins - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2
2014 - 2015
Vida de prateleira de pera desidratada tratada com substâncias antioxidantes
Descrição: Protocolo GPPEx: 2143467.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Raissa Tandara Maria dos Santos - Integrante / Davi Damásio de Souza - Integrante.
Número de produções C, T & A: 3 / Número de orientações: 2
2014 - 2015
Elaboração e avaliação física de extrato hidrossolúvel de soja sabor morango obtido de genótipos de diferentes colorações de tegumento
Descrição: Edital para Chamada de Projetos 2014/2015 PIBIC FAPEMIG (Edital FAPEMIG 05/2014) Protocolo GPPEX: 214353.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Thalita Caroline Silva Brigagão - Integrante / Vanoli Fronza - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2014 - 2015
Desenvolvimento de sorvete de cupuaçu com adição de soro
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2014 - 2015
Aproveitamento de soro de leite: perfil sensorial de doce de leite pastoso com polpa de marolo
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2015
Transição agroecológica e estruturação da cadeia produtiva da cultura do maracujá em áreas de reforma agrária do município de Campo do Meio
Descrição: Protocolo NIPE: 165/2013.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2014
Aceitabilidade de bebida láctea fermentada sabor morango com adição de soro de queijo Minas Frescal
Descrição: Protocolo NIPE: 180/2013.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Délcio Bueno da Silva - Coordenador / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Caroline D. PAULA - Integrante / G. J. P. Vidigal - Integrante.
2013 - 2014
Propriedades físicas e químicas de tofus obtidos com genótipos de soja de diferentes colorações de tegumento
Descrição: Protocolo NIPE: 219/2013.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Thalita Caroline Silva Brigagão - Integrante / Sueli Ciabotti - Integrante / Vanoli Fronza - Integrante.Número de orientações: 1
2013 - 2014
Aceitabilidade sensorial de iogurte com mel e plantas medicinais
Descrição: Protocolo NIPE: 181/2013.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2014
Embalagem para conservação pós-colheita de ameixa 'Reubennel'
Descrição: Protocolo NIPE: 279/2013.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Augusto Tadeu Monteiro Miranda Godinho - Integrante.Número de orientações: 1
2013 - 2014
Aplicação pós-colheita de 1-meticilciclopropeno em ameixa ?Reubennel?
Descrição: Protocolo NIPE: 236/2013.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Danielly de Oliveira Begali - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2013 - 2013
Elaboração e caracterização física, química e sensorial de fermentado de açaí
Descrição: Protocolo NIPE: 296/2013.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Délcio Bueno da Silva - Integrante / Sarah C. Magalhães - Integrante.Número de orientações: 1
2012 - 2013
Viabilidade do armazenamento de grãos de feijão-comum tipo carioca em diferentes embalagens para pequenas propriedades
Descrição: Protocolo NIPE: 74/2012.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Mateus M. COSTA - Integrante / Neiva M. B. VIEIRA - Coordenador.
Número de produções C, T & A: 1
2012 - 2013
Conservação de polpa de frutas vermelhas por métodos combinados
Descrição: Protocolo NIPE: 137/2012.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado profissional: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Délcio Bueno da Silva - Integrante / Vinicius Vieira Martins - Integrante / Kellen Cristina Masaro CarvalhO - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2
2012 - 2013
Processamento mínimo de chicória e cebolinha
Descrição: Protocolo NIPE: 84/2012.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Délcio Bueno da Silva - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Graziela de Cássia Cruz Frazão - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 2
2012 - 2013
Aceitabilidade sensorial e vida de prateleira de iogurtes sabor café
Descrição: Protocolo NIPE: 136/2012.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Délcio Bueno da Silva - Integrante / Poliana Coste e Colpa - Integrante / Elisângela Ferreira Furtado Paiva - Integrante / Ana Flávia Carvalho Fernandes - Integrante / Leandro Carlos Paiva - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2
2012 - 2013
Aproveitamento de resíduos: análise da vida de prateleira de doce de leite pastoso com adição de soro de queijo
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2011 - 2012
Vida de prateleira de geléia mista de amora-preta e framboesa
Descrição: Protocolo NIPE: 36/2011.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Maria Clara Nanetti Dias Moreira - Integrante / Maria Gessi Teixeira - Integrante / Kellen Cristiny Ribeiro da Silva - Integrante / Vinicius Peres dos Reis - Integrante.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 2
2011 - 2012
Aproveitamento de resíduos: elaboração de doce de leite pastoso com adição de soro de queijo
Descrição: Protocolo NIPE: 45/2011.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Aline Manke Nachtigall - Coordenador / Juliano Santos Abraão - Integrante.
2010 - 2011
Análise sensorial, microbiológica, física e química de geléias mistas de amora-preta e framboesa
Descrição: Protocolo NIPE: 2010/01-16.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Coordenador / Aline Manke Nachtigall - Integrante / Maria Clara Nanetti Dias Moreira - Integrante / Maria Gessi Teixeira - Integrante.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2009 - 2010
Aceitabilidade sensorial de doce de leite pastoso com polpa de marolo
Descrição: Protocolo NIPE: 2010/01-15.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2008 - 2009
Qualidade sensorial e caracterização física e química de geléia mista de morango e acerola
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2007 - 2007
Caracterização de e agregação de valores ao pequi (Caryocar brasiliense Camb.). Processo: CAG 1434/05
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2004 - 2006
Extensão da vida-de-prateleira e manutenção da qualidade de frutos e hortaliças minimamente processados. Processo: 503106/03-8
Descrição: Processo: 503106/03-8.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (3) .
Integrantes: Brígida Monteiro Vilas Boas - Integrante / Elisângela Elena Nunes - Integrante / Eduardo Valério de Barros Vilas Boas - Coordenador / Andréa Luiza Ramos Pereira Xisto - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 22
1998 - 2000
Caracterização, classificação e regionalização qualitativa do café. Processo: 180707/98-1
Descrição: Processo: 180707/98-1.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.


Revisor de periódico


2006 - Atual
Periódico: Revista Brasileira de Fruticultura
2008 - Atual
Periódico: Ciência e Agrotecnologia (UFLA)
2011 - Atual
Periódico: Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia)
2012 - Atual
Periódico: Revista Agrogeoambiental
2012 - Atual
Periódico: Revista Caatinga (Online)


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Fisiologia Pós-Colheita.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Processamento Mínimo de Frutas e Hortaliças.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Bioquímica de frutos.


Idiomas


Inglês
Compreende Pouco, Fala Pouco, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.


Prêmios e títulos


2014
Professora Homenageada da Turma de Formandos do Curso de Tecnologia em Alimentos (2011-2013), IFSULDEMINAS - Câmpus Machado..
2011
Patronesse da Turma de Formandos do Curso Técnico em Alimentos, IFSULDEMINAS campus Machado.
2011
Professora Homenageada da Turma de Formandos do Curso Técnico em Alimentos, IFSULDEMINAS campus Machado.
2009
Professora Homenageada da Turma de Formandos do Curso Técnico em Alimentos, Escola Agrotécnica Federal de Machado.
2009
Professora Homenageada da Turma de Formandos do Curso Técnico em Alimentos, IFSULDEMINAS campus Machado.
2008
Patronesse da Turma de Formandos do Curso Técnico em Alimentos, Escola Agrotécnica Federal de Machado.
2001
Primeiro lugar no curso de Agronomia, Universidade Federal de Lavras - UFLA Lavras - MG.


Produções



Produção bibliográfica
Artigos completos publicados em periódicos

1.
SARTO, DANIELLE APARECIDA QUINTINO SILVA2018SARTO, DANIELLE APARECIDA QUINTINO SILVA ; SIQUEIRA, ANA HELENA D?ARCADIA DE ; MAGALHAES, FRANCISCO MONTEIRO DE ALMEIDA ; CAPRONI, KARINE DE PAULA ; MARTINS, ÂNGELA MARIA ; SANTOS, GÉRSIKA BITENCOURT ; SILVA, DÉLCIO BUENO DA ; BOAS, BRÍGIDA MONTEIRO VILAS ; GARCIA, JOSÉ ANTÔNIO DIAS . Dry Extract of Passiflora incarnata L. leaves as a Cardiac and Hepatic Oxidative Stress Protector in LDLr-/- Mice Fed High-Fat Diet. BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY (ONLINE), v. 61, p. e18180147, 2018.

2.
GERMANO, L. D.2017GERMANO, L. D. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Elaboração e avaliação de geleia mista de abacaxi com pimenta. TECNOLOGIA & CIÊNCIA AGROPECUÁRIA, v. 11, p. 107-111, 2017.

3.
PEREIRA, J. M.2017PEREIRA, J. M. ; MOREIRA, M.C.N.D. ; ALMEIDA, G. L. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Elaboração e avaliação de geleia mista de caqui e morango. TECNOLOGIA & CIÊNCIA AGROPECUÁRIA, v. 11, p. 101-105, 2017.

4.
FERNANDES, A. F. C.2016FERNANDES, A. F. C. ; COLPA, P.C. ; PAIVA, E. F. F. ; PAIVA, L. C. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Vida de prateleira de iogurte sabor café. Coffee Science, v. 11, p. 538-543, 2016.

5.
BEGALI, D. O.2016BEGALI, D. O. ; SOUZA, B. S. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Characteristics physical and chemical of candy type brigadier with added of peel banana. Brazilian Journal of Food Research, v. 7, p. 94-104, 2016.

6.
GASPAR, S. S.2016GASPAR, S. S. ; NACHTIGALL, A.M. ; DIAS, D. R. ; VILAS BOAS, B. M. . Preparation and physicochemical characterization of persimmon fermented beverage obtained by spontaneous and inoculated fermentation. Científica (Jaboticabal. Online), v. 44, p. 485-492, 2016.

7.
NUNES, Elisângela Elena2015NUNES, Elisângela Elena ; VILAS BOAS, E. V. de B. ; GUERREIRO, Mário César ; CARDOSO, Maria das Graças ; VILAS BOAS, B. M. . PROFILE OF VOLATILE COMPOUNDS OF FRESHLY CUT PERUVIAN CARROT DURING STORAGE. Acta Horticulturae, p. 659-665, 2015.

8.
ASSUMPCAO, C. F.2013ASSUMPCAO, C. F. ; Bachiega P. ; SANTANA, A. T. ; MORZELLE, M. C. ; VILAS BOAS, B. M. ; SOUZA, É. C. . Néctar misto de Mangaba (Hancoria speciosa Gomes) e cagaita (Eugenia dysenterica): perfil sensorial e características físico-químicas. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 15, p. 219, 2013.

9.
VILAS BOAS, B. M.;Vilas Boas, Brígida Monteiro;BOAS, B. M. V.;Vilas Boas, B. M.;BOAS, BRÍGIDA MONTEIRO VILAS2013VILAS BOAS, B. M.; ALVES, A. P. ; ALVES, J. A. ; RODRIGUES, L. J. ; ALVES, T. C. ; VILAS BOAS, E. V. de B. . Caracterização física, química e bioquímica do mesocarpo interno de frutos do pequizeiro colhidos em diferentes estádios de desenvolvimento. Ciência Rural (UFSM. Impresso), v. 43, p. 2285-2290, 2013.

10.
Vilas Boas, Brígida Monteiro2012Vilas Boas, Brígida Monteiro; Siqueira, Heloísa Helena de ; Leme, Suzana Chitarra ; Lima, Luiz Carlos de Oliveira ; Alves, Tatielle Custódio . Conservação de pimentão verde minimamente processado acondicionado em diferentes embalagens plásticas. Pesquisa Agropecuária Tropical (Online), v. 42, p. 34-39, 2012.

11.
XISTO, A. L. R. P.2012XISTO, A. L. R. P. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, B. M. ; GUERREIRO, M. C. . Volatile profile and physical, chemical, and biochemical changes in fresh cut watermelon during storage. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 32, p. 173-178, 2012.

12.
Vilas Boas, Brígida Monteiro2012 Vilas Boas, Brígida Monteiro; Gonçalves, Gilma Auxiliadora Santos ; Alves, Juliana Alvarenga ; Valério, Juliana Maria ; Alves, Tatielle Custódio ; Rodrigues, Luiz José ; Piccoli, Roberta Hilsdorf ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros . Qualidade de pequis fatiados e inteiros submetidos ao congelamento. Ciência Rural (UFSM. Impresso), v. 42, p. 904-910, 2012.

13.
GONÇALVES, G.A.S.2011GONÇALVES, G.A.S. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; RESENDE, J. V. ; MACHADO, A. L. de L. ; VILAS BOAS, B. M. . Qualidade dos frutos do pequizeiro submetidos a diferentes tempos de cozimento. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 35, p. 377-385, 2011.

14.
MORZELLE, M.C.2011MORZELLE, M.C. ; SOUZA, E. C. ; ASSUMPÇÃO, C.F. ; VILAS BOAS, B. M. . Desenvolvimento e avaliação sensorial de néctar misto de maracujá (Passiflora edulis Sims ) e araticum (Annona crassiflora). Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, v. 13, p. 131-135, 2011.

15.
VILAS BOAS, B. M.2011VILAS BOAS, B. M.; Alves, Juliana Alvarenga ; VILAS BOAS, E. V. B. . Effect of cut type on fresh-cut 'menina brasileira' zucchini quality. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 35, p. 1178-1185, 2011.

16.
NUNES, E. E.2010NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; PICCOLI, R. H. ; XISTO, A. L. R. P. ; VILAS BOAS, B. M. . Efeito de diferentes temperaturas na qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada. Horticultura Brasileira (Impresso), v. 28, p. 311-315, 2010.

17.
ALVES, J. A.2010ALVES, J. A. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; SOUZA, E. C. ; VILAS BOAS, B. M. ; PICCOLI, R. H. . Vida útil de produto minimamente processado composto por abóbora, cenoura, chuchu e mandioquinha-salsa. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 34, p. 182-189, 2010.

18.
Alves, Juliana Alvarenga2010Alves, Juliana Alvarenga ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; Vilas Boas, Brígida Monteiro ; Souza, Éllen Cristina de . Qualidade de produto minimamente processado à base de abóbora, cenoura, chuchu e mandioquinha-salsa. Ciência e Tecnologia de Alimentos (Impresso), v. 30, p. 625-634, 2010.

19.
Gonçalves, Gilma Auxiliadora Santos2010Gonçalves, Gilma Auxiliadora Santos ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; Resende, Jaime Vilela de ; Machado, Andrelisa Lina de Lima ; Vilas Boas, Brígida Monteiro . Qualidade do pequi submetido ao cozimento após congelamento por diferentes métodos e tempos de armazenamento. Revista Ceres, v. 57, p. 581-588, 2010.

20.
Nunes, Elisângela Elena2009Nunes, Elisângela Elena ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; Xisto, Andréa Luiza Ramos Pereira ; Vilas Boas, Brígida Monteiro . Qualidade de mandioquinha-salsa minimamente processada e armazenada sob atmosfera modificada. Ciência Rural (UFSM. Impresso), v. 39, p. 2185-2190, 2009.

21.
SIQUEIRA, H. H.2009SIQUEIRA, H. H. ; VILAS BOAS, B. M. ; SILVA, J. D. ; NUNES, E. E. ; LIMA, L. C. de O. ; SANTANA, M. T. A. . Armazenamento de morango sob atmosfera modificada e refrigeração. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 33, p. 1712-1715, 2009.

22.
Souza, Éllen Cristina de2007Souza, Éllen Cristina de ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; Vilas Boas, Brígida Monteiro ; Rodrigues, Luiz José ; Paula, Nélio Ranieli Ferreira de . Qualidade e vida útil de pequi minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 31, p. 1811-1817, 2007.

23.
Rodrigues, Luiz José2007Rodrigues, Luiz José ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; Piccoli, Roberta Hilsdorf ; Paula, Nélio Ranieli Ferreira de ; Pinto, Daniella Moreira ; Vilas Boas, Brígida Monteiro . Efeito do tipo de corte e sanificantes no amaciamento de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) minimamente processado. Ciência e Agrotecnologia (UFLA), v. 31, p. 1793-1799, 2007.

24.
VILAS BOAS, B. M.;Vilas Boas, Brígida Monteiro;BOAS, B. M. V.;Vilas Boas, B. M.;BOAS, BRÍGIDA MONTEIRO VILAS2006 VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; XISTO, A. L. R. P. . Influência do tipo de corte na qualidade de abobrinha ´Menina Brasileira´ minimamente processada. Horticultura Brasileira (Impresso), v. 24, p. 237-240, 2006.

25.
VILAS BOAS, B. M.;Vilas Boas, Brígida Monteiro;BOAS, B. M. V.;Vilas Boas, B. M.;BOAS, BRÍGIDA MONTEIRO VILAS2006VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; LIMA, L. C. de O. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; PINHEIRO, J. R. . Qualidade de mangas ´Tommy Atkins´ minimamente processadas submetidas a diferentes tratamentos químicos. Revista Brasileira de Armazenamento, v. 31, p. 44-51, 2006.

26.
VILAS BOAS, B. M.;Vilas Boas, Brígida Monteiro;BOAS, B. M. V.;Vilas Boas, B. M.;BOAS, BRÍGIDA MONTEIRO VILAS2005VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; SILVA, W. A. da ; VILAS BOAS, E. V. B. ; SIQUEIRA, H. H. ; PEREIRA, J. . Qualidade pós-colheita de goiabas 'Pedro Sato' revestidas com película de fécula de batata. Revista Brasileira de Armazenamento, Viçosa - MG, v. 30, n.1, p. 91-96, 2005.

27.
NUNES, E. E.2005NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, B. M. ; ABREU, C. M. P. . Armazenamento de pêssegos 'Premier' tratados com cloreto de cálcio na pós-colheita. Revista Brasileira de Armazenamento, Viçosa - MG, v. 30, n.1, p. 25-30, 2005.

28.
Vilas Boas, Brígida Monteiro2004 Vilas Boas, Brígida Monteiro; Prado, Mônica Elizabeth Torres ; Vilas Boas, Eduardo Valério de Barros ; Nunes, Elisangela Elena ; Araújo, Francisca Marta Machado Casado de ; Chitarra, Edimilson Bosco . Qualidade pós-colheita de melão 'Orange Flesh' minimamente processado armazenado sob refrigeração e atmosfera modificada. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), Jaboticabal - SP, v. 26, p. 424-427, 2004.

29.
Nunes, Elisângela Elena2004 Nunes, Elisângela Elena ; Vilas Boas, Brígida Monteiro ; Carvalho, Geny Lopes de ; Siqueira, Heloísa Helena de ; Lima, Luiz Carlos de Oliveira . Vida útil de pêssegos 'Aurora 2' armazenados sob atmosfera modificada e refrigeração. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), Jaboticabal - SP, v. 26, p. 438-440, 2004.

30.
VILAS BOAS, B. M.;Vilas Boas, Brígida Monteiro;BOAS, B. M. V.;Vilas Boas, B. M.;BOAS, BRÍGIDA MONTEIRO VILAS2004 VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; FIORINI, F. V. A. ; LIMA, L. C. de O. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; COELHO, A. H. R. . Avaliação da qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas. Revista Brasileira de Fruticultura (Impresso), Jaboticabal - SP, v. 26, p. 540-543, 2004.

31.
VILAS BOAS, B. M.;Vilas Boas, Brígida Monteiro;BOAS, B. M. V.;Vilas Boas, B. M.;BOAS, BRÍGIDA MONTEIRO VILAS2001VILAS BOAS, B. M.; LICCIARDI, R. ; MORAIS, A. R. de ; CARVALHO, V. D. de . Seleção de extratores e tempo de extração para determinação de açúcares em café torrado. Ciência e Agrotecnologia, Lavras - MG, v. 25, n.5, p. 1169-1173, 2001.

32.
PINTO, N. A. V. D.1999PINTO, N. A. V. D. ; VILAS BOAS, B. M. ; CARVALHO, V. D. de . Caracterização mineral das folhas de taioba (Xanthosoma sagittifolium Schott). Ciência e Agrotecnologia, Lavras/ MG, v. 23, n.1, p. 57-61, 1999.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
VILAS BOAS, B. M.. Manejo ideal de colheita e pós-colheita das folhosas. Revista Campo & Negócios HF, Uberlândia-MG, p. 34 - 35, 01 jun. 2012.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
SILVA, E. P. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; VALÉRIO, J.M. . Caracterização de frutas do biribazeiro (Rollinia mucosa). In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA E 54th ANNUAL MEETING OF THE INTERAMERICAN SOCIETY FOR TROPICAL HORTICULTURE, 2008, Vitória - ES. Anais, 2008.

2.
VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; GIANNONI, J. A. ; RESENDE, J. M. . Tendências na área de processamento mínimo de frutas e hortaliças: avanços tecnológicos. In: II SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2007, Viçosa - MG. Palestras e Resumos. Viçosa - MG: Editora UFV, 2007. p. 109-120.

3.
GONÇALVES, G.A.S. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; MACHADO, A. L. de L. ; VALÉRIO, J.M. ; MANCINI, D. T. . Composição centesimal do pequi em diferentes tempos de cozimento. In: XVI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2007, Lavras/MG. Anais, 2007.

4.
GONÇALVES, G.A.S. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; MACHADO, A. L. de L. ; VALÉRIO, J.M. ; ALVES, T. C. . Teores de vitamina C e B-caroteno do pequi submetido a diferentes tempos de cozimento. In: XVI CONGRESSO DE PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2007, Lavras/MG. Anais, 2007.

5.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; MEDEIROS, N. J. ; ANDRADE, P. D. ; PINHEIRO, J. R. . Influência da temperatura de armazenamento no amaciamento de abobrinhas minimamente processadas. In: XV CONGRESSO DE PÓS-GRADUANDOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS, 2006, Lavras - MG. A pós-graduação como processo de educação. Lavras - MG: APG - UFLA, 2006.

6.
NUNES, E. E. ; XISTO, A. L. R. P. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. . Efeito da atmosfera modificada na qualidade mandioquinhas-salsa minimamente processadas. In: XIV CONGRESSO DOS PÓS-GRADUANDOS DA UFLA, 2005, Lavras - MG. Pós-graduando: uma visão para o futuro. Lavras - MG: APG - UFLA, 2005.

7.
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; LIMA, L. C. de O. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; PINHEIRO, J. R. . Mangas ´Tommy Atkins´ minimamente processadas. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS TROPICAIS, 2005, João Pessoa - PB. Programas e trabalhos: anais. João Pessoa - PB: Embrapa/UFPB/UFS/SBF, 2005.

8.
PINTO, D. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; XISTO, A. L. R. P. . Influência de diferentes filmes na manutencao da qualidade de melancia minimamente processada. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS TROPICAIS, 2005, João Pessoa - PB. Programas e trabalhos: anais. João Pessoa - PB: Embrapa/UFPB/UFS/SBF, 2005.

9.
VILAS BOAS, B. M.; SIQUEIRA, H. H. ; NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; LIMA, L. C. de O. ; PINTO, D. M. ; DAMIANI, C. ; MEDEIROS, N. J. ; PINHEIRO, J. R. ; XISTO, A. L. R. P. . Conservação pós-colheita de goiabas ´Pedro Sato´ revestidas com películas comestíveis. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS TROPICAIS, 2005, João Pessoa - PB. Programas e trabalhos: anais. João Pessoa - PB: Embrapa/UFPB/UFS/SBF, 2005.

10.
NUNES, E. E. ; SIQUEIRA, H. H. ; VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; LIMA, L. C. de O. ; PINHEIRO, J. R. ; ANDRADE, P. D. ; DAMIANI, C. ; PINTO, D. M. ; XISTO, A. L. R. P. . Uso de películas comestíveis na conservação pós-colheita de goiabas ´Pedro Sato´. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS TROPICAIS, 2005, João Pessoa. Programas e trabalhos: anais. João Pessoa: Embrapa/UFPB/UFS/SBF, 2005.

11.
RODRIGUES, L. J. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; PAULA, N. R. F. ; PINTO, D. M. ; PICCOLI, R. H. . Efeito do tipo de corte e sanificantes no amaciamento de pequi minimamente processado. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS TROPICAIS, 2005, João Pessoa - PB. Programas e trabalhos: anais. João Pessoa - PB: Embrapa/UFPB/UFS/SBF, 2005.

12.
SIQUEIRA, H. H. ; VILAS BOAS, B. M. ; SILVA, J. D. ; NUNES, E. E. ; LIMA, L. C. de O. ; SANTANA, M. T. A. . Conservação pós-colheita de morangos armazenados sob atmosfera modificada e refrigeração. In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS TROPICAIS, 2005, João Pessoa - PB. Programas e trabalhos: anais. João Pessoa - PB: Embrapa/UFPB/UFS/SBF, 2005.

13.
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; LIMA, L. C. de O. . Conservação pós-colheita de pêssegos 'Aurora 2' armazenados sob atmosfera modificada e refrigeração. In: XIX CONGRESSO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2004, Recife - PE. Anais. Recife - PE: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

14.
NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, B. M. ; SILVA, W. A. da ; VILAS BOAS, E. V. B. ; PEREIRA, J. . Utilização de fécula de batata na conservação pós-colheita de goiabas 'Pedro Sato'. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2004, Recife - PE. Anais. Recife - PE: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

15.
PRADO, M. E. T. ; VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; NUNES, E. E. ; CHITARRA, A. B. ; SILVA, J. D. . Determinação de dióxido de carbono, acetaldeído e etanol em melão minimamente processado armazenado sob refrigeração e atmosfera modificada. In: XIX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2004, Recife - PE. Anais. Recife - PE: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2004.

16.
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; SANTOS, H. P. ; VALLE, R. H. P. do ; LIMA, L. C. de O. . Influência do peróxido de hidrogênio na qualidade de mangas minimamente processadas. In: XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2002, Porto Alegre - RS. Anais. Porto Alegre - RS: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

17.
NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, B. M. ; SANTOS, H. P. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; ABREU, C. M. P. . Aplicação de cloreto de cálcio na conservação pós-colheita de pêssegos cultivar Premier. In: XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2002, Porto Alegre - RS. Anais. Porto Alegre - RS: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

18.
CARVALHO, F. P. ; SANTOS, H. P. ; VILAS BOAS, B. M. ; NUNES, E. E. ; VALLE, R. H. P. do . Avaliação microbiológica e química de polpas de fruta congeladas comercializadas em Lavras MG. In: XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2002, Porto Alegre - RS. Anais. Porto Alegre - RS: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2002.

19.
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; SIQUEIRA, H. H. ; SANTOS, H. P. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; LIMA, L. C. de O. . Qualidade de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas. In: XI CONGRESSO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2002, Lavras - MG. Anais. Lavras - MG: APG/UFLA, 2002.

20.
NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, B. M. ; ABREU, C. M. P. ; SANTOS, H. P. ; MOREIRA, L. G. . Conservação pós-colheita de pêssegos cv. 'Premier'. In: XI CONGRESSO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2002, Lavras - MG. Anais. Lavras - MG: APG/UFLA, 2002.

21.
SANTOS, H. P. ; BEERLI, K. M. ; NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, B. M. ; VALLE, R. H. P. do . Sanificação de melão minimamente processado: dados preliminares. In: XI CONGRESSO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2002, Lavras - MG. Anais. Lavras - MG: APG/UFLA, 2002.

22.
SANTOS, H. P. ; BEERLI, K. M. ; NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, B. M. ; VALLE, R. H. P. do . Qualidade microbiológica de melão minimamente processado: dados preliminares. In: XI CONGRESSO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2002, Lavras - MG. Anais. Lavras - MG: APG/UFLA, 2002.

23.
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; VALLE, R. H. P. do ; LIMA, L. C. de O. . Influência do peróxido de hidrogênio na qualidade de mangas minimamente processadas: dados preliminares. In: X CONGRESSO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA, 2001, Lavras - MG. Anais. Lavras - MG: APG/UFLA, 2001.

24.
PINTO, N. A. V. D. ; VILAS BOAS, B. M. ; FERNANDES, S. M. ; PEREIRA, R. G. F. A. ; CARVALHO, V. D. de . Composição química de diferentes padrões de bebida para preparo de café expresso provenientes da região sul de Minas Gerais. In: I SIMPÓSIO DE PESQUISA DOS CAFÉS DO BRASIL, 2000, Poços de Caldas - MG. Resumos Expandidos. Brasília - DF: EMBRAPA CAFÉ E MINASPLAN, 2000. v. 1. p. 665-668.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
FORTES, R. R. ; BRIGAGAO, T. C. S. ; LOURENÇO, C. O. ; NACHTIGALL, A.M. ; TAVANO, O. L. ; VILAS BOAS, B. M. . Determinação da atividade antioxidante e compostos fenólicos totais das farinhas de casca de abacaxi, casca de banana, semente de abóbora e arroz. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras/MG. Anais, 2018.

2.
LOURENÇO, C. O. ; ALMEIDA, G. L. ; MOREIRA, M.C.N.D. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Avaliação da vida de prateleira de geleia de maçã e pétalas de rosa. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras/MG. Anais, 2018.

3.
FORTES, R. R. ; BRIGAGAO, T. C. S. ; LOURENÇO, C. O. ; CARVALHO, K. C. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Elaboração e caracterização de farinha de casca de abacaxi, casca de banana e semente de abóbora. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras/MG. Anais, 2018.

4.
LOURENCO, S. C. ; AGUIAR, T. C. ; CARVALHO, K. C. M. ; ROCHA, M. C. ; VILAS BOAS, B. M. . Avaliação das características físicas e químicas de doces de abóbora cremosos comercializados no mercado municipal de Poços de Caldas/MG. In: IV Congresso Mineiro de Engenharia de Alimentos, 2018, Lavras/MG. Anais, 2018.

5.
LOURENÇO, C. O. ; ALMEIDA, G. L. ; MOREIRA, M.C.N.D. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Aceitabilidade sensorial de geleias de maçã com pétalas de rosa. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 7 Simpósio da Pós-Graduação, 2018, Muzambinho/MG. Anais, 2018.

6.
MARIANO, E. D. ; MORAES, C. J. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. . Análise de cor de molho misto de tomate, abóbora e manga. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 7 Simpósio da Pós-Graduação, 2018, Muzambinho/MG. Anais, 2018.

7.
LOURENÇO, C. O. ; FORTES, R. R. ; BRIGAGAO, T. C. S. ; CARVALHO, K. C. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Coloração de bolos tipo muffin livres de glúten elaborados com farinha de semente de abóbora. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 7 Simpósio da Pós-Graduação, 2018, Muzambinho/MG. Anais, 2018.

8.
GOUVEA, I. F. S. ; MACIEL, M. P. R. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. . Aceitabilidade de cookies enriquecidos com farinha de talo de beterraba e flocos de aveia. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 7 Simpósio da Pós-Graduação, 2018, Muzambinho/MG. Anais, 2018.

9.
NERY, T. P. ; NEVES, E. R. D. E. ; LOURENCO, S. C. ; SOUZA, A. B. D. ; AVELINO, S. F. ; AGUIAR, T. C. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. . Farinha de sementes de abóbora integral x farinha de sementes de abóbora peneirada: avaliações físicas e químicas. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 7 Simpósio da Pós-Graduação, 2018, Muzambinho/MG. Anais, 2018.

10.
NEVES, E. R. D. E. ; SOUZA, A. B. D. ; LOURENCO, S. C. ; NERY, T. P. ; AGUIAR, T. C. ; CASTILHO, L. R. ; VILAS BOAS, B. M. ; CARVALHO, K. C. M. . Avaliação de pH e cor das farinhas mistas de sementes de abóbora, moranga e mogango. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 7 Simpósio da Pós-Graduação, 2018, Muzambinho/MG. Anais, 2018.

11.
AVELINO, S. F. ; NEVES, E. R. D. E. ; LOURENCO, S. C. ; SOUZA, A. B. D. ; NERY, T. P. ; AGUIAR, T. C. ; VILAS BOAS, B. M. ; CARVALHO, K. C. M. . Estudo do pH e umidade de farinhas mistas de trigo e sementes de abóbora. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 7 Simpósio da Pós-Graduação, 2018, Muzambinho/MG. Anais, 2018.

12.
LOURENCO, S. C. ; SOUZA, A. B. D. ; NEVES, E. R. D. E. ; NERY, T. P. ; AGUIAR, T. C. ; CASTILHO, L. R. ; VILAS BOAS, B. M. ; CARVALHO, K. C. M. . Caracterização física e química das farinhas de sementes de abóbora, moranga e mogango. In: 10 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 7 Simpósio da Pós-Graduação, 2018, Muzambinho/MG. Anais, 2018.

13.
GOUVEA, I. F. S. ; MACIEL, M. P. R. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. . Elaboração de farinha de talos e limbos foliares de beterraba. In: 9 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 6 Simpósio da Pós-Graduação, 2017, Machado/MG. Anais, 2017.

14.
DAMASCENO, R. R. F. ; DOMINGUES, A. C. C. ; MACIEL, M. P. R. ; GOUVEA, I. F. S. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. . Aproveitamento de talos de beterraba: estudo do processo de obtenção da farinha. In: 9 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 6 Simpósio da Pós-Graduação, 2017, Machado/MG. Anais, 2017.

15.
DOMINGUES, A. C. C. ; DAMASCENO, R. R. F. ; MACIEL, M. P. R. ; GOUVEA, I. F. S. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. . Obtenção de farinha de talos de beterraba: otimização da etapa de corte e branqueamento. In: 9 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 6 Simpósio da Pós-Graduação, 2017, Machado/MG. Anais, 2017.

16.
ALMEIDA, G. L. ; MOREIRA, M.C.N.D. ; CIABATI, L. M. O. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Composição centesimal e valor calórico de geleias de maçã com pétalas de rosa. In: 9 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 6 Simpósio da Pós-Graduação, 2017, Machado/MG. Anais, 2017.

17.
PAIVA, K. D. ; REZENDE, D. C. ; SANTOS, T. A. ; MARTINS, F. A. ; VILAS BOAS, B. M. . Extrato da alga Ascophyllum nodosum sobre crescimento micelial de Rhizopus stolonifer agente causal da podridão mole em frutos de morangueiro. In: 9 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 6 Simpósio da Pós-Graduação, 2017, Machado/MG. Anais, 2017.

18.
BARBOSA, B. T. ; VILAS BOAS, B. M. ; MOREIRA, M.C.N.D. ; FORTES, R. R. ; SILVA, D. B. ; PINTO, S. M. . Elaboração de farinha de okara de soja e otimização sensorial em iogurte: teste escala do ideal. In: 9 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 6 Simpósio da Pós-Graduação, 2017, Machado/MG. Anais, 2017.

19.
BARBOSA, J. P. P. ; CANDIDO, T. A. T. ; NOBREGA, E. C. F. ; CARDOSO, P. F. ; SOUZA, B. S. ; VILAS BOAS, B. M. . Caracterização física e química da polpa e do caroço da uvaia. In: 9 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 6 Simpósio da Pós-Graduação, 2017, Machado/MG. Anais, 2017.

20.
SILVA, A. A. S. ; FORTES, R. R. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Aceitabilidade de bolos elaborados com cascas de banana, mamão e manga. In: 9 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 6 Simpósio da Pós-Graduação, 2017, Machado/MG. Anais, 2017.

21.
SILVA, M. P. ; CARVALHO, K. C. M. ; VILAS BOAS, B. M. ; FORTES, R. R. ; NACHTIGALL, A.M. . Caracterização física e química de doces de abóbora enriquecidos com farinhas de suas sementes e coco ralado. In: 9 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 6 Simpósio da Pós-Graduação, 2017, Machado/MG. Anais, 2017.

22.
CIABATI, L. M. O. ; ALMEIDA, G. L. ; NUNES, J. A. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Qualidade microbiológica de alfajor com adição de sorbato de potássio. In: 8 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 5 Simpósio de Pós-Graduação, 2016, Passos/MG. Anais, 2016.

23.
SILVA, A. C. F. ; BERNARDES, M. S. ; CARVALHO, R. F. ; PEREIRA, J. M. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. . Desenvolvimento de sorvete de cupuaçu com adição de soro. In: 7 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 4 Simpósio de Pós-Graduação, 2015, Poços de Caldas/MG. Anais, 2015.

24.
BERNARDES, M. S. ; SILVA, A. C. F. ; CARVALHO, R. F. ; PEREIRA, J. M. ; MARTINS, L. A. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. . Aproveitamento de soro de leite: perfil sensorial de doce de leite pastoso com polpa de marolo. In: 7 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 4 Simpósio de Pós-Graduação, 2015, Poços de Caldas. Anais, 2015.

25.
MARTINS, L. A. ; BERNARDES, M. S. ; SANTOS, R. T. M. ; PEREIRA, J. M. ; COLPA, P.C. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Aceitabilidade sensorial de geleia de açaí e banana. In: 7 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 4 Simpósio de Pós-Graduação, 2015, Poços de Caldas/MG. Anais, 2015.

26.
SANTOS, R. T. M. ; SOUZA, D. D. ; PEREIRA, J. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Vida de prateleira de pera 'Williams' desidratada. In: 7 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 4 Simpósio de Pós-Graduação, 2015, Poços de Caldas/MG. Anais, 2015.

27.
SANTOS, R. T. M. ; SOUZA, D. D. ; PEREIRA, J. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Uso de antioxidantes em peras ?Williams? desidratadas. In: 7 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 4 Simpósio de Pós-Graduação, 2015, Poços de Caldas/MG. Anais, 2015.

28.
CARVALHO, K. C. M. ; ROCHA, M. C. ; VIDIGAL, G. J. P. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Aceitabilidade sensorial de iogurte com polpa de frutas vermelhas. In: 7 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 4 Simpósio de Pós-Graduação, 2015, Poços de Caldas/MG. Anais, 2015.

29.
SANTOS, R. T. M. ; CORREA, K. A. B. ; MENDES, A. S. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Uso de embalagens plásticas para o armazenamento de peras ?Williams? minimamente processadas. In: 7 Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e 4 Simpósio de Pós-Graduação, 2015, Poços de Caldas/MG. Anais, 2015.

30.
BEGALI, D. O. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; MACIEL, M. P. R. . Aplicação pós-colheita de 1-metilciclopropeno em ameixa ?Reubennel?. In: 6ª Jornada Científica e Tecnológica e 3º Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS, 2014, Pouso Alegre/MG. Anais, 2014.

31.
PEREIRA, T. C. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; BEGALI, D. O. . Elaboração e aceitação sensorial de molho para salada a base de soro de leite. In: Elaboração e aceitação sensorial de molho para salada a base de soro de leite, 2014, Pouso Alegre/MG. Anais, 2014.

32.
BRIGAGAO, T. C. S. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; BEGALI, D. O. ; FERREIRA, T. S. R. . Elaboração e avaliação da cor de extratos hidrossolúveis de soja sabor morango. In: 6ª Jornada Científica e Tecnológica e 3º Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS, 2014, Pouso Alegre/MG. Anais, 2014.

33.
BRIGAGAO, T. C. S. ; VILAS BOAS, B. M. ; CIABOTTI, S. ; NACHTIGALL, A.M. ; JUHASZ, A. C. P. ; COLPA, P.C. ; MACIEL, M. P. R. ; RIBEIRO, V. S. . Propriedades físicas de tofus obtidos com grãos de genótipos de soja de diferentes colorações de tegumento. In: 6ª Jornada Científica e Tecnológica e 3º Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS, 2014, Pouso Alegre/MG. Anais, 2014.

34.
BATISTA, L. C. ; MORAES, N. A. C. ; ABRAAO, J. S. ; NACHTIGALL, A.M. ; SILVA, D. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; COLPA, P.C. . Emprego de soro de queijo na produção de doce de leite pastoso: análises físicas e químicas. In: 5ª Jornada Científica e Tecnológica e 2º Simpósio de Pós-Graduação, 2013, Inconfidentes/MG. Anais, 2013.

35.
BATISTA, L. C. ; MORAES, N. A. C. ; ABRAAO, J. S. ; NACHTIGALL, A.M. ; SILVA, D. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; COLPA, P.C. . Aproveitamento de soro de queijo: aceitação em doce de leite pastoso. In: 5ª Jornada Científica e Tecnológica e 2º Simpósio de Pós-Graduação, 2013, Inconfidentes/MG. Anais, 2013.

36.
MACIEL, M. P. R. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. ; RIBEIRO, V. S. ; BRIGAGAO, T. C. S. ; PASCHOALINI, A. M. . Aceitação sensorial de tortas salgadas com aproveitamento de talos de hortaliças. In: 5ª Jornada Científica e Tecnológica e 2º Simpósio de Pós-Graduação, 2013, Inconfidentes/MG. Anais, 2013.

37.
FERNANDES, A. F. C. ; VILAS BOAS, B. M. ; LIMA, R. P. ; PAULA, C. D. ; RIBEIRO, V. S. ; FERREIRA, L. S. ; PAIVA, E. F. F. ; SILVA, D. B. ; NACHTIGALL, A.M. ; COLPA, P.C. . Aceitabilidade sensorial e intenção de compra de iogurte sabor café. In: 5ª Jornada Científica e Tecnológica e 2º Simpósio de Pós-Graduação, 2013, Inconfidentes/MG. Anais, 2013.

38.
RIBEIRO, V. S. ; VILAS BOAS, B. M. ; MACIEL, M. P. R. ; COLPA, P.C. ; FIGUEIREDO, G. C. . Composição centesimal de grãos de genótipos de soja de tegumento amarelo, marrom e preto. In: 5ª Jornada Científica e Tecnológica e 2º Simpósio de Pós-Graduação, 2013, Inconfidentes/MG. Anais, 2013.

39.
FRAZAO, G. C. C. ; VILAS BOAS, B. M. ; FERNANDES, A. F. C. ; VILELA, J. C. ; RIBEIRO, V. S. ; MACIEL, M. P. R. ; NACHTIGALL, A.M. ; SILVA, D. B. ; COLPA, P.C. . Qualidade microbiológica de chicória in natura e minimamente processada. In: 5ª Jornada Científica e Tecnológica e 2º Simpósio de Pós-Graduação, 2013, Inconfidentes/MG. Anais, 2013.

40.
FERREIRA, L. S. ; MACIEL, M. P. R. ; RIBEIRO, V. S. ; SILVA, D. B. ; VILAS BOAS, B. M. . Aceitabilidade sensorial de iogurte de polpa de caqui. In: 5ª Jornada Científica e Tecnológica e 2º Simpósio de Pós-Graduação, 2013, Inconfidentes/MG. Anais, 2013.

41.
COSTA, M. M. ; VIEIRA, R. J. ; VIEIRA, N. M. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; BUENO, R. M. ; COLPA, P.C. . Viabilidade do armazenamento de grãos de feijão-comum tipo carioca em diferentes embalagens para pequenas propriedades. In: 5ª Jornada Científica e Tecnológica e 2º Simpósio de Pós-Graduação, 2013, Inconfidentes/MG. Anais, 2013.

42.
CARVALHO, K. A. ; SILVA, D. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; COLPA, P.C. . Aceitabilidade sensorial de iogurte com mel e plantas medicinais. In: 5ª Jornada Científica e Tecnológica e 2º Simpósio de Pós-Graduação, 2013, Inconfidentes/MG. Anais, 2013.

43.
GONÇALVES, D. F. ; SILVA, D. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; COLPA, P.C. ; SILVA, L. F. B. ; OLIVEIRA, L. F. . Composição centesimal do resíduo sólido oriundo a extração de azeite de oliva. In: 5ª Jornada Científica e Tecnológica e 2º Simpósio de Pós-Graduação, 2013, Inconfidentes/MG. Anais, 2013.

44.
REIS, V. P. ; VILAS BOAS, B. M. ; SILVA, K. C. R. ; MOREIRA, M.C.N.D. ; NACHTIGALL, A.M. ; TEIXEIRA, M.G. ; COLPA, P. C. E. ; OLIVEIRA, K. A. . Avaliação colorimétrica e microbiológica de geleias mistas de amora-preta e framboesa. In: IV Jornada Científica e Tecnológica e I Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2012, Muzambinho. Anais, 2012.

45.
LOURENCO, C. O. ; SILVA, D. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; COLPA, P.C. ; ANDRADE, N. C. G. . Detecção de biofilme, Salmonella sp. e Staphylococcus aureus nos tanques de produção de queijos em laticínios no Sul de Minas Gerais. In: IV Jornada Científica e Tecnológica e I Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2012, Muzambinho. Anais, 2012.

46.
ABRAAO, J. S. ; NACHTIGALL, A.M. ; SILVA, D. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; COLPA, P.C. . Elaboração de doce de leite pastoso com adição de soro de queijo:estudo de viabilidade. In: IV Jornada Científica e Tecnológica e I Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2012, Muzambinho. Anais, 2012.

47.
SILVA, K.C.R. ; VILAS BOAS, B. M. ; REIS, V. P. ; MOREIRA, M.C.N.D. ; NACHTIGALL, A.M. ; TEIXEIRA, M.G. ; COLPA, P.C. ; OLIVEIRA, K. A. . Avaliação física, química e sensorial de geleias mistas de amora-preta e framboesa. In: IV Jornada Científica e Tecnológica e I Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2012, Muzambinho. Anais, 2012.

48.
SILVA, K. C. R. ; SILVA, N. F. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. ; TEIXEIRA, M.G. . Análises físicas e químicas de geléia light de morango com associação dos edulcorantes acesulfame-K e sucralose. In: IV Jornada Científica e Tecnológica e I Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2012, Muzambinho. Anais, 2012.

49.
ANDRADE, N. C. G. ; SILVA, D. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; COLPA, P. C. E. ; LOURENCO, C. O. . Detecção de Coliformes e Listeria monocytogenes nos tanques de produção de queijos em laticínios no Sul de Minas Gerais. In: IV Jornada Científica e Tecnológica e I Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2012, Muzambinho. Anais, 2012.

50.
SILVA, N. F. ; SILVA, K. C. R. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. ; TEIXEIRA, M.G. . Aceitabilidade de geleia light de morando com associação dos edulcorantes acesulfame-k e sucralose. In: IV Jornada Científica e Tecnológica e I Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2012, Muzambinho. Anais, 2012.

51.
MARTINS, V. V. ; VILAS BOAS, B. M. ; CARVALHO, K. C. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; SILVA, D. B. ; COLPA, P. C. E. . Avaliação microbiológica de polpa de frutas vermelhas conservada por métodos combinados. In: IV Jornada Científica e Tecnológica e I Simpósio de Pós-graduação do IFSULDEMINAS, 2012, Muzambinho. Anais, 2012.

52.
MOREIRA, M.C.N.D. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; OLIVEIRA, K. A. de ; TEIXEIRA, M.G. . Análise fíisica e química e aceitabilidade sensorial de geléias mistas de amora-preta e framboesa. In: III Jornada Científica e Tecnológica, 2011, Machado/MG. Anais, 2011.

53.
VIDIGAL, G.J.P. ; GOMES, F.J.D. ; ABRAÃO, J. dos S. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. . Aceitabilidade sensorial de bebida fermentada à base de kefir aromatizada com cacau. In: III Jornada Científica e Tecnológica, 2011, Machado/MG. Anais, 2011.

54.
VIDIGAL, G.J.P. ; GOMES, F.J.D. ; ABRAÃO, J. dos S. ; GOMES, F.M. ; RABELO, F.F ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. ; SILVA, A. P ; CASTRO, V.A.O.T. . Aceitabilidade sensorial de doce de leite com polpa de marolo em tablete. In: III Jornada Científica e Tecnológica, 2011, Machado/MG. Anais, 2011.

55.
ABRAÃO, J. dos S. ; VIDIGAL, G.J.P. ; GOMES, F.J.D. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Aceitabilidade sensorial de um novo produto: peito de frango tipo apresuntado. In: III Jornada Científica e Tecnológica, 2011, Machado/MG. Anais, 2011.

56.
GOMES, F.J.D. ; ABRAÃO, J. dos S. ; VIDIGAL, G.J.P. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. . Aceitação sensorial e caracteristicas físicas e químicas de iogurte com polpa de marolo. In: III Jornada Científica e Tecnológica, 2011, Machado/MG. Anais, 2011.

57.
SILVA, T. A. C. ; VILAS BOAS, B. M. ; ASSIS, L. M. V. . Aceitabilidade sensorial de doce de leite pastoso com marolo. In: II Jornada Científica e Tecnológica, 2010, Machado/MG. Anais. Machado/MG, 2010.

58.
CORDEIRO, G. M. ; VILAS BOAS, B. M. . Análise sensorial, física e química de geléia mista de morango e acerola: testes preliminares. In: I Jornada Científica e Tecnológica, 2009, Machado/MG. Anais. Machado/MG, 2009.

59.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; MEDEIROS, N. J. ; RODRIGUES, L. J. . Inibidores de tripsina e taninos em frutos do pequizeiro. In: XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E XV SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2008, Belo Horizonte/MG. Anais, 2008.

60.
SOUZA, E. C. ; OLIVEIRA, K. A. M. ; LIMA, L. C. ; VILAS BOAS, B. M. ; LEITE, M. A. G. ; FLORES, J. C. J. ; MOZELLE, M. C. . Avaliação sensorial, microbiológica e físico-química de néctar misto de maracujá e ata. In: XV ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS E CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2007, Fortaleza - CE. Anais, 2007.

61.
LIMA, L. C. ; SOUZA, E. C. ; OLIVEIRA, K. A. M. ; LEITE, M. A. G. ; VILAS BOAS, B. M. ; FLORES, J. C. J. ; PINHEIRO, A. C. M. ; MOZELLE, M. C. . Aceitabilidade e características físico-químicas de geléia de ata (Annona squamosa L.) e mangaba (Hancornia speciosa Gomez). In: XV ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS E CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2007, Fortaleza - CE. Anais, 2007.

62.
LEITE, M. A. G. ; PINHO, A. R. ; OLIVEIRA, A. L. M. ; SOUZA, E. C. ; OLIVEIRA, K. A. M. ; VILAS BOAS, B. M. ; PINHEIRO, A. C. M. . Avaliação sensorial de pão de queijo adicionado de diferentes concentrações de farinha de soja. In: XV ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS E CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 2007, Fortaleza - CE. Anais, 2007.

63.
XISTO, A. L. R. P. ; PINTO, D. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. . Alterações da cor de melancia minimamente processada armazenada sob atmosfera modificada e refrigeração. In: XVIII ENCONTRO REGIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 2004, Lavras - MG. Anais. Lavras - MG: Universidade Federal de Lavras - UFLA, 2004.

64.
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; XISTO, A. L. R. P. ; MELO, A. A. M. ; PINTO, D. M. . Qualidade de três cultivares de banana minimamente processada. In: XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 2004, Florianópolis - SC. Anais, 2004.

65.
XISTO, A. L. R. P. ; VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; PINTO, D. M. ; NUNES, E. E. . Avaliação da qualidade de melancia minimamente processada armazenada sob refrigeração e atmosfera modificada. In: XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 2004, Florianópolis - SC. Anais, 2004.

66.
PÁDUA, F. R. M. ; VILAS BOAS, B. M. ; CARVALHO, V. D. de . Efeito dos graus de torra e das classes de bebida nos teores de compostos fenólicos, ácido clorogênico e cafeína em café (Coffea arabica L.). In: XXV CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 1999, Franca - SP. Trabalhos apresentados. Rio de Janeiro - RJ: MAA/PROCAFÉ, 1999. v. 1. p. 137-139.

67.
LICCIARDI, R. ; VILAS BOAS, B. M. ; MORAIS, A. R. de ; CARVALHO, V. D. de . Seleção de extratores e tempo de extração para determinação de açúcares em café torrado. In: XXIV CONGRESSO BRASILEIRO DE PESQUISAS CAFEEIRAS, 1998, Poços de Caldas - MG. Trabalhos apresentados. Rio de Janeiro - RJ: MAA/SDR/PROCAFÉ/PNFC, 1998. v. 1. p. 221-222.

Resumos publicados em anais de congressos
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2.
MARIANO, E. D. ; MORAES, C. J. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. . Antioxidant activity of tomato, pumpkin and mango joint sauce. In: 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition, 2018, Campinas/SP. Anais, 2018.

3.
CALVO, P. ; LIMA, P. C. C. ; SOUZA, P. S. ; VILAS BOAS, B. M. ; SOUZA, B. S. . Storage temperature and packing influence on minimally processed pineapple and papaya. In: IV International Conference on Postharvest and Quality Management of Horticultural Products of Interest for Tropical Regions, 2017, Kandy, Sri Lanka. Proceedings. Peradeniya: Agriculture Education Unit, 2017. p. 54.

4.
MACIEL, M. P. R. ; GOUVEA, I. F. S. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Sensory acceptance of cookies: partial replacement of wheat flour by beet stem flour. In: 12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas/SP. Anais, 2017.

5.
MACIEL, M. P. R. ; GOUVEA, I. F. S. ; VILAS BOAS, B. M. ; NACHTIGALL, A.M. . Study on the color of cookies prepared with beet stem flour. In: 12 Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2017, Campinas/SP. Anais, 2017.

6.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; PINHEIRO, J. R. ; MEDEIROS, N. J. ; ANDRADE, P. D. . Efeito do tipo de corte no amaciamento de abobrinhas minimamente processadas. In: V ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2008, Lavras - MG. Palestras, mini-cursos e resumos. Lavras - MG: Editora UFLA, 2008. p. 132-132.

7.
SIQUEIRA, H. H. ; VILAS BOAS, B. M. ; LEME, S. C. ; BOTELHO, M. C. ; CHITARRA, A. B. ; LIMA, L. C. de O. ; ALVES, T. C. . Pimentão minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada. In: V ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2008, Lavras - MG. Palestras, mini-cursos e resumos. Lavras - MG: Editora UFLA, 2008. p. 150-150.

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XISTO, A. L. R. P. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. . Perfil volátil de melancia minimamente processada ao longo do período de armazenamento. In: V ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2008, Lavras - MG. Palestras, mini-cursos e resumos. Lavras - MG: Editora UFLA, 2008. p. 148-148.

9.
ALCANTARA, E. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; BOTREL, N. ; PIRES, C. R. F. ; PICCOLI, R. H. . Caracterização microbiológica e físico-química de morangos orgânicos minimamente processados submetidos à ação de sanificantes em diferentes concentrações. In: V ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2008, Lavras - MG. Palestras, mini-cursos e resumos. Lavras - MG: Editora UFLA, 2008. p. 112-112.

10.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; MEDEIROS, N. J. ; PINHEIRO, J. R. ; ANDRADE, P. D. ; PAULA, N. R. F. ; RODRIGUES, L. J. ; SILVA, E. P. . Qualidade de abobrinha minimamente processada armazenada sob atmosfera modificada. In: II SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2007, Viçosa - MG. Palestras e Resumos. Viçosa - MG: Editora UFV, 2007. p. 241-241.

11.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; ANDRADE, P. D. ; MEDEIROS, N. J. ; PINHEIRO, J. R. . Manutenção da qualidade de abobrinha minimamente processada submetida a dois tipos de corte. In: II SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2007, Viçosa - MG. Palestras e Resumos. Viçosa - MG: Editora UFV, 2007. p. 240-240.

12.
GIANNONI, J. A. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; PAULA, N. R. F. ; SOUZA, E. C. . Avaliação das características físico-químicas da pitaia de polpa branca armazenada sob três temperaturas (10ºC, 14ºC e 20ºC). In: II SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2007, Viçosa - MG. Palestras e Resumos. Viçosa - MG: Editora UFV, 2007. p. 359-359.

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14.
ALVES, J. A. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; SOUZA, E. C. ; RODRIGUES, L. J. ; PINTO, D. M. ; SILVA, E. P. . Qualidade de produto minimamente processado a base de hortaliças durante o armazenamento. In: II SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES, 2007, Viçosa - MG. Palestras e Resumos. Viçosa - MG: Editora UFV, 2007. p. 381-381.

15.
ALCANTARA, E. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; PIRES, C. R. F. ; COSTA, A. L. C. ; SILVA, E. P. ; LEME, S. C. ; BOTELHO, M. C. ; PICCOLI, R. H. . Qualidade microbiológica de morangos orgânicos minimamente processados. In: II ENCONTRO NACIONAL DE PÓS-GRADUAÇÃO E IV FÓRUM DOS COORDENADORES DOS PROGRAMAS DE MICROBIOLOGIA DA ÁREA DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS, 2007, Lavras - MG. Anais, 2007.

16.
RODRIGUES, L. J. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; PAULA, N. R. F. ; VILAS BOAS, B. M. ; ALVES, A. P. ; SOUZA, E. C. ; ALCANTARA, E. M. ; SILVA, E. P. ; PICCOLI, R. H. . Caracterização microbiológica de pequis comercializados no Norte de Minas Gerais. In: II ENCONTRO NACIONAL DE PÓS-GRADUAÇÃO E IV FÓRUM DOS COORDENADORES DOS PROGRAMAS DE MICROBIOLOGIA DA ÁREA DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS, 2007, Lavras - MG. Anais, 2007.

17.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; NUNES, E. E. ; GUERREIRO, M. C. ; CARDOSO, M. G. ; PIMENTEL, F. A. ; BARBOSA, L. C. A. . Modificações nos compostos voláteis de abobrinha minimamente processada durante o armazenamento. In: VII SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2007, Campinas - SP. Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007.

18.
NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; GUERREIRO, M. C. ; CARDOSO, M. G. ; GUIMARAES, L. G. L. ; BARBOSA, L. C. A. . Alterações do perfil volátil de mandioquinha-salsa minimamente processada durante o armazenamento. In: VII SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2007, Campinas - SP. Ciência e Tecnologia de Alimentos em Benefício a Sociedade: Ligando a Agricultura à Saúde, 2007.

19.
GONÇALVES, G.A.S. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; MACHADO, A. L. de L. ; VALÉRIO, J.M. . Qualidade do pequi (Caryocar brasiliense Camb.) submetido a diferentes tempos de cozimento. In: VII SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2007, Campinas/SP. Anais, 2007.

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VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; ALVES, A. P. ; VALÉRIO, J.M. ; MEDEIROS, N. J. . Alterações químicas e enzimáticas do mesocarpo externo do pequi durante o amadurecimento. In: VII SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2007, Campinas/SP. Anais, 2007.

21.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; ALVES, A. P. ; VALÉRIO, J.M. ; ALVES, T. C. . Modificações químicas do mesocarpo interno do pequi durante o amadurecimento. In: VII SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2007, Campinas/SP. Anais, 2007.

22.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; PINHEIRO, J. R. ; MEDEIROS, N. J. ; ANDRADE, P. D. ; PICCOLI, R. H. . Influência de sanificantes na qualidade microbiológica de abobrinhas ´Menina Brasileira´ minimamente processadas. In: IV ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS E I SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE VEGETAIS FRESCOS CORTADOS, 2006, São Pedro - SP. Palestras, resumos, fluxogramas e oficinas. Piracicaba - SP: USP/ESALQ;CYTED, 2006. p. 160.

23.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; PINHEIRO, J. R. ; ANDRADE, P. D. ; MEDEIROS, N. J. . Efeito da temperatura sobre a taxa respiratória de abobrinhas ´Menina Brasileira´ minimamente processadas. In: IV ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS E I SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE VEGETAIS FRESCOS CORTADOS, 2006, São Pedro - SP. Palestras, resumos, fluxogramas e oficinas. Piracicaba - SP: USP/ESALQ;CYTED, 2006. p. 159.

24.
PINTO, D. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; DAMIANI, C. ; VILAS BOAS, B. M. ; RODRIGUES, L. J. ; COELHO, C. C. G. M. ; PICCOLI, R. H. . Avaliação microbiológica de produtos minimamente processados comercializados em Lavras - MG durante a estação da primavera. In: IV ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS E I SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE VEGETAIS FRESCOS CORTADOS, 2006, São Pedro - SP. Palestras, resumos, fluxogramas e oficinas. Piracicaba - SP: USP/ESALQ;CYTED. p. 184.

25.
PINTO, D. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; DAMIANI, C. ; RODRIGUES, L. J. ; VILAS BOAS, B. M. ; COELHO, C. C. G. M. ; PICCOLI, R. H. . Contagem total de microrganismos em produtos minimamente processados comercializados durante a primavera em Lavras - MG. In: IV ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS E I SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE VEGETAIS FRESCOS CORTADOS, 2006, São Pedro - SP. Palestras, resumos, fluxogramas e oficinas. Piracicaba - SP: USP/ESALQ;CYTED, 2006. p. 185.

26.
SOUZA, E. C. ; VILAS BOAS, B. M. ; RODRIGUES, L. J. ; PINHEIRO, A. C. M. ; PICCOLI, R. H. ; CHITARRA, A. B. ; CHITARRA, M. I. F. . Eficiência da sanificação sobre a qualidade da alface americana cv. Raider minimamente processada. In: IV ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS E I SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE VEGETAIS FRESCOS CORTADOS, 2006, São Pedro - SP. Palestras, resumos, fluxogramas e oficinas. Piracicaba - SP: USP/ESALQ;CYTED, 2006. p. 162.

27.
SOUZA, E. C. ; VILAS BOAS, B. M. ; RODRIGUES, L. J. ; PINHEIRO, A. C. M. ; CHITARRA, A. B. ; CHITARRA, M. I. F. . Alface americana cv. Raider minimamente processada: efeito do hipoclorito de sódio, peróxido de hidrogênio e ácido ascórbico. In: IV ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS E I SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE VEGETAIS FRESCOS CORTADOS, 2006, São Pedro - SP. Palestras, resumos, fluxogramas e oficinas. Piracicaba - SP: USP/ESALQ;CYTED, 2006. p. 161.

28.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; PINHEIRO, J. R. ; ANDRADE, P. D. ; MEDEIROS, N. J. . Efeito dos tipos de corte na taxa respiratória de abobrinhas ´Menina Brasileira´ minimamente processadas. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2006, Curitiba - PR. Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional, 2006.

29.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; ANDRADE, P. D. ; PINHEIRO, J. R. ; MEDEIROS, N. J. . Avaliação da qualidade de abobrinhas ´Menina Brasileira´ minimamente processadas. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2006, Curitiba - PR. Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional, 2006.

30.
SOUZA, E. C. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; PAULA, N. R. F. ; ALVES, A. P. ; SILVA, L. C. ; ANDRADE, P. D. ; PICCOLI, R. H. . Manutenção da qualidade de produto minimamente processado destinado ao preparo fácil de sopa. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2006, Curitiba - PR. Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional, 2006.

31.
SOUZA, E. C. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; GIANONNI, J. A. ; RODRIGUES, L. J. ; PAULA, N. R. F. . Efeito da atmosfera modificada na qualidade de pequi minimamente processado armazenado a 5ºC. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2006, Curitiba - PR. Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional, 2006.

32.
SOUZA, E. C. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; GIANONNI, J. A. ; PAULA, N. R. F. ; RODRIGUES, L. J. ; PINHEIRO, J. R. . Avaliação das características físicas, físico-químicas e químicas de pequi minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada. In: XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2006, Curitiba - PR. Alimentos e Agroindústrias Brasileiras no Contexto Internacional, 2006.

33.
GIANONNI, J. A. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; PAULA, N. R. F. ; ANDRADE, P. D. ; SILVA, L. C. . Ação da radiação gama sobre as características de qualidade da pitaia (Hylocereus undatus) minimamente processada e mantida sob refrigeração. In: CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, 2006, Córdoba - Argentina. Actas. Córdoba - Argentina: Agencia Córdoba Ciencia, 2006. p. 74-75.

34.
GIANONNI, J. A. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; PAULA, N. R. F. ; PINTO, D. M. ; RODRIGUES, L. J. ; VILAS BOAS, B. M. ; VALLE, R. H. P. do . Efeito da radiação gama na conservação da qualidade microbiológica de pitaias (Hylocereus undatus) minimamente processadas. In: CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, 2006, Córdoba - Argentina. Actas. Córdoba - Argentina: Agencia Córdoba Ciencia, 2006.

35.
GIANONNI, J. A. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; PAULA, N. R. F. ; PINTO, D. M. ; RODRIGUES, L. J. ; VILAS BOAS, B. M. ; VALLE, R. H. P. do . Qualidade microbiológica de pitaias (Hylocereus undatus) minimamente processadas submetidas a diferentes doses de radiação gama. In: CONGRESO INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS, 2006, Córdoba - Argentina. Actas. Córdoba - Argentina: Agencia Córdoba Ciencia, 2006. p. 221.

36.
PINHEIRO, J. R. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, B. M. . Alteração da cor durante o armazenamento de mandioquinhas-salsa minimamente processadas. In: XX ENCONTRO REGIONAL DA SBQ - MG, 2006, São João del-Rei - MG. 20 anos de Encontro Regional da SBQ-MG: Passado e Futuro. São João del-Rei - MG, 2006.

37.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; NUNES, E. E. ; XISTO, A. L. R. P. ; BOTELHO, M. C. ; LEME, S. C. ; PICCOLI, R. H. . Influência de sanificantes na qualidade microbiológica de abobrinhas minimamente processadas: dados preliminares. In: VI SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, Campinas - SP. Ciência dos alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial, 2005.

38.
PINTO, D. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; XISTO, A. L. R. P. ; VILAS BOAS, B. M. . Efeito de diferentes filmes na qualidade de melancia minimamente processada. In: VI SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2005, Campinas - SP. Ciência dos alimentos: abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial, 2005.

39.
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; XISTO, A. L. R. P. . Efeito do corte e da embalagem na qualidade de abobrinha 'Menina Brasileira' minimamente processada. In: III ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2004, Viçosa - MG. Palestras, Resumos e Oficinas. Viçosa - MG: Universidade Federal de Viçosa - UFV, 2004. p. 173.

40.
XISTO, A. L. R. P. ; VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; NUNES, E. E. ; ALVARENGA, R. O. . Uso de atmosfera modificada na manutenção da qualidade de melancia minimamente processada. In: III ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2004, Viçosa - MG. Palestras, Resumos e Oficinas. Viçosa - MG: Universidade Federal de Viçosa - UFV, 2004. p. 149.

41.
ALMEIDA, G. C. ; NUNES, E. E. ; PAULA, N. R. F. ; XISTO, A. L. R. P. ; VILAS BOAS, B. M. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; PICCOLI, R. H. . Avaliação microbiológica de salada de frutas comercializada na cidade de Lavras-MG. In: III ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2004, Viçosa - MG. Palestras, Resumos e Oficinas. Viçosa - MG: Universidade Federal de Viçosa - UFV, 2004. p. 153.

42.
NUNES, E. E. ; XISTO, A. L. R. P. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. . Armazenamento refrigerado de mandioquinhas-salsa minimamente processadas sob atmosfera modificada. In: III ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 2004, Viçosa - MG. Palestras, Resumos e Oficinas. Viçosa - MG: Universidade Federal de Viçosa - UFV, 2004.

43.
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; LIMA, L. C. de O. ; VILAS BOAS, E. V. B. . Avaliação física, química e bioquímica de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas. In: V SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2003, Campinas - SP. Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003.

44.
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; LIMA, L. C. de O. ; VILAS BOAS, E. V. B. . Qualidade sensorial de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas. In: V SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2003, Campinas - SP. Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003.

45.
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; SANTOS, H. P. ; LIMA, L. C. de O. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; VALLE, R. H. P. do . Qualidade microbiológica de mangas 'Tommy Atkins' minimamente processadas. In: V SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2003, Campinas - SP. Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003.

46.
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; SIQUEIRA, H. H. ; VILAS BOAS, E. V. B. . Conservação pós-colheita de mamão tratado com 1-metil ciclopropeno (1-MCP). In: V SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2003, Campinas - SP. Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003.

47.
NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, B. M. ; SANTOS, H. P. ; ABREU, C. M. P. . Conservação de pêssegos 'Premier' tratados com cálcio na pós-colheita. In: V SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2003, Campinas - SP. Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003.

48.
NUNES, E. E. ; SANTOS, H. P. ; VILAS BOAS, B. M. ; VALLE, R. H. P. do . Influência da sanificação sobre a qualidade de melão amarelo (Cucumis melo L.) minimamente processado. In: V SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 2003, Campinas - SP. Desenvolvimento Científico e Tecnológico e a Inovação na Indústria de Alimentos, 2003.

49.
VILAS BOAS, B. M.; PÁDUA, F. R. M. ; CARVALHO, V. D. de . Teores de compostos fenólicos totais e ácido clorogênico em cafés de diferentes padrões de bebida. In: III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 1999, Campinas - SP. Livro de programa e resumos. Campinas - SP: UNICAMP, 1999. v. 1. p. 62.

Apresentações de Trabalho
1.
MOREIRA, M.C.N.D. ; ALMEIDA, G. L. ; CARVALHO, E. E. N. ; CIRILLO, M. A. ; NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. . Antioxidant activity and phenolic compounds of mixed jellies of apple and rose petals. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; MEDEIROS, N. J. ; RODRIGUES, L. J. . Inibidores de tripsina e taninos em frutos do pequizeiro. 2008. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; PINHEIRO, J. R. ; MEDEIROS, N. J. ; ANDRADE, P. D. . Efeito do tipo de corte no amaciamento de abobrinhas minimamente processadas. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

4.
SIQUEIRA, H. H. ; VILAS BOAS, B. M. ; LEME, S. C. ; BOTELHO, M. C. ; CHITARRA, A. B. ; LIMA, L. C. de O. ; ALVES, T. C. . Pimentão minimamente processado armazenado sob atmosfera modificada. 2008. (Apresentação de Trabalho/Outra).

5.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; NUNES, E. E. ; GUERREIRO, M. C. ; CARDOSO, M. G. ; PIMENTEL, F. A. ; BARBOSA, L. C. A. . Modificações nos compostos voláteis de abobrinha minimamente processada durante o armazenamento. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

6.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; ALVES, A. P. ; VALÉRIO, J.M. ; ALVES, T. C. . Modificações químicas do mesocarpo interno do pequi durante o amadurecimento. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

7.
VILAS BOAS, B. M.; VILAS BOAS, E. V. B. ; ALVES, A. P. ; VALÉRIO, J.M. ; MEDEIROS, N. J. . Alterações químicas e enzimáticas do mesocarpo externo do pequi durante o amadurecimento. 2007. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

Outras produções bibliográficas
1.
NUNES, E. E. ; VILAS BOAS, B. M. ; CARVALHO, G. L. de ; SIQUEIRA, H. H. ; LIMA, L. C. de O. . Novidade de pesquisa/pêssego: Armazenamento de pêssegos: atmosfera modificada e refrigeração 2005 (trabalho on line).

2.
VILAS BOAS, B. M.; PRADO, M. E. T. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; NUNES, E. E. ; ARAUJO, F. M. M. C. de ; CHITARRA, A. B. . Novidade de pesquisa /melão: Melão ´Orange Flesh´ minimamente processado 2005 (trabalho on line).

3.
VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E. ; FIORINI, F. V. A. ; LIMA, L. C. de O. ; VILAS BOAS, E. V. B. ; COELHO, A. H. R. . Novidade de pesquisa/manga: Processamento mínimo de mangas 2005 (trabalho on line).


Produção técnica
Assessoria e consultoria
1.
Vilas Boas, B. M.. Consultor 'Ad hoc' de resumos submetidos a VIII Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e V Simpósio da Pós-Graduação. 2016.

Trabalhos técnicos
Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
VILAS BOAS, E. V. B. ; VILAS BOAS, B. M. ; XISTO, A. L. R. P. ; PINHEIRO, A. C. M. ; PINTO, D. M. . Produtos minimamente processados. 2005. (Programa de rádio ou TV/Outra).


Demais tipos de produção técnica


Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
TAVANO, O. L.; VILAS BOAS, B. M.; PAULA, B. M. D.. Participação em banca de Patrícia Alves Caixeta. Imobilização de alfa-amilases em suporte de glioxil-agarose 4BCL para aplicação na produção de derivados de hidrólise do amido. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

2.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; PAULA, B. M. D.. Participação em banca de Thalita Caroline Silva Brigagão. Otimização de bolos tipo muffin adicionados de farinhas de arroz, casca de abacaxi, casca de banana e semente de abóbora. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

3.
SOUZA, B. S.; VILAS BOAS, B. M.; FERNANDES, J. D. R.. Participação em banca de Ana Beatriz Borges Pereira. Desenvolvimento e vida de prateleira de néctares de uvaia. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

4.
VILAS BOAS, B. M.; CARVALHO, E. E. N.; NACHTIGALL, A.M.. Participação em banca de Maria Clara Nanetti Dias Moreira. Desenvolvimento e avaliação de geleias de maçã com pétalas de rosa. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

5.
SOUZA, B. S.; SARTORI, T. C. F. T.; VILAS BOAS, B. M.. Participação em banca de Janaina de Paiva Paula Barroso. Vida de prateleira do suco de uvaia obtido por extração a vapor. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

6.
GARCIA, J. A. D.; GRASSELLI, C. S. M.; VILAS BOAS, B. M.. Participação em banca de Danielle Aparecida Quintino Silva Sarto. Efeito do extrato seco das folhas de Passiflora incarnata L. sobre dislipidemia, hipertrofia ventricular esquerda e estresse oxidativo hepático de camundongos dislipidêmicos. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

7.
NACHTIGALL, A.M.; VILAS BOAS, B. M.; BRAGION, M. L. L.. Participação em banca de Mariana Pereira Rezende de Maciel. Elaboração de biscoito tipo cookies com farinha de talo de beterraba e flocos de aveia em substituição parcial à farinha de trigo, utilizando planejamento experimental de mistura. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

8.
PINTO, S. M.; RODRIGUES, J. F.; VILAS BOAS, B. M.. Participação em banca de Bruna Teodoro Barbosa. Elaboração de farinha de okara de soja e aplicação em iogurte: otimização sensorial. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

9.
VILAS BOAS, E. V. de B.; NUNES, E. E.; VILAS BOAS, B. M.; MONTEIRO, A. G. D. P.. Participação em banca de Patrícia da Silva Machado. Caracterização do uxi (Endopleura uchi) em três estádios de desenvolvimento. 2015. Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

10.
PELICIA, K.; SILVA, D. B.; VILAS BOAS, B. M.. Participação em banca de Kellen Cristina Masaro Carvalho. Conservação da polpa de frutas vermelhas por métodos combinados. 2012. Dissertação (Mestrado em Sistemas de Produção na Agropecuária) - Universidade José do Rosário Vellano.

Teses de doutorado
1.
PEREIRA, R. G. F. A.; ELIAS, H. H. S.; CARNEIRO, J. D. S.; REINATO, C. H. R.; VILAS BOAS, B. M.. Participação em banca de Vanderley Almeida Silva. Adulterantes em café (Coffea arabica L.) torrado e moído e suas implicações na qualidade físico-química e sensorial da bebida. 2013. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

2.
PINHEIRO, A. C. M.; VILAS BOAS, B. M.; RESENDE, J. V.; BRAGA Jr, R. A.; VILAS BOAS, E. V. B.. Participação em banca de Juliana Alvarenga Alves. Aplicação da técnica do biospeckle laser com abordagem espectral em cenoura minimamente processada. 2012. Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Qualificações de Doutorado
1.
PINHEIRO, A. C. M.; VILAS BOAS, B. M.; BRAGA Jr, R. A.; VILAS BOAS, E. V. B.. Participação em banca de Juliana Alvarenga Alves. Relation of biospeckle activity with chlorophyll content in apples - Anaerobic metabolism during short and long term storage of kiwifruit. 2012. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência dos Alimentos - Universidade Federal de Lavras/UFLA) - Universidade Federal de Lavras.

Monografias de cursos de aperfeiçoamento/especialização
1.
VILAS BOAS, E. V. B.; VILAS BOAS, B. M.; GIANNONI, J. A.. Participação em banca de Marcos Vieira da Silva. Escurecimento enzimático em frutas e hortaliças minimamente processadas. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-colheita de frutas e hortaliças: manutenção) - Universidade Federal de Lavras.

2.
VILAS BOAS, E. V. B.; VILAS BOAS, B. M.; GIANNONI, J. A.. Participação em banca de Rosiane Eugênia Muniz Marinho. Avaliação microbiológica de água de lavagem de frutas e de consumo humano de empresa processadora de frutos na região do Vale do Jaguaribe - Ceará. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-colheita de frutas e hortaliças: manutenção) - Universidade Federal de Lavras.

3.
VILAS BOAS, E. V. B.; VILAS BOAS, B. M.; GIANNONI, J. A.. Participação em banca de Erivanda Carvalho dos Santos. Potencial de produtos naturais no controle de antracnose e na conservação de banana (Musa spp.) em pós-colheita. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-colheita de frutas e hortaliças: manutenção) - Universidade Federal de Lavras.

4.
CHITARRA, A. B.; VILAS BOAS, B. M.; GIANNONI, J. A.. Participação em banca de Cássia Inês Lourenzi Franco Rosa. Controle do amadurecimento em frutos do tomateiro (Lycopersicon esculentum Mill.). 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-colheita de frutas e hortaliças: manutenção) - Universidade Federal de Lavras.

5.
VILAS BOAS, E. V. B.; VILAS BOAS, B. M.; GIANNONI, J. A.. Participação em banca de Lenon Andrei Araújo Martins Andrade. Uso da atmosfera modificada na manutenção da qualidade de morango armazenado à temperatura ambiente e refrigerada. 2007. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-colheita de frutas e hortaliças: manutenção) - Universidade Federal de Lavras.

6.
VILAS BOAS, E. V. B.; VILAS BOAS, B. M.; NUNES, E. E.. Participação em banca de Milena Rodrigues Fonseca. Pós-colheita de abacaxi (Ananas comosus L. Merril). 2006. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Pós-colheita de frutas e hortaliças: manutenção) - Universidade Federal de Lavras.

7.
VILAS BOAS, E. V. B.; PRADO, M. E. T.; VILAS BOAS, B. M.. Participação em banca de Harley Anderson Murtha. Manejo de resíduos na agroindústria de processamento e exportação de mamão. 2004. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria) - Universidade Federal de Lavras.

8.
VILAS BOAS, E. V. B.; PEREIRA, J.; VILAS BOAS, B. M.. Participação em banca de Cláudia Cristina Portes Tavares Gonçalves. Manejo e utilização dos resíduos do processamento industrial de tomate. 2003. Monografia (Aperfeiçoamento/Especialização em Gestão e Manejo Ambiental na Agroindústria) - Universidade Federal de Lavras.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
REZENDE, D. C.; VILAS BOAS, B. M.; CAMPOS, K. A.. Participação em banca de Tamíris Aparecida dos Santos.Extrato de alga como controle alternativo do bolor verde em citros. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

2.
CAMPOS, K. A.; BRAGION, N.; NERY, C. M.; VILAS BOAS, B. M.. Participação em banca de Mirele Lourdes Teodoro dos Santos.A influência do marketing na preferência do consumidor de chocolate. 2017. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Administração) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

3.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; SILVA, D. B.. Participação em banca de Suelen da Silva Gaspar.Fermentado de caqui: avaliação do processo fermentativo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

4.
VILAS BOAS, B. M.; CARVALHO, J. C.; AMARAL, L. G. M.. Participação em banca de Elizabete Cristina de Jesus.Utilização do yacon como alimento funcional. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

5.
VILAS BOAS, B. M.; MAKISHI, F.; AMARAL, L. G. M.. Participação em banca de Layssa Dias Germano.Elaboração de geleia mista de abacaxi com pimenta. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

6.
VILAS BOAS, B. M.; SILVA, V. A.; AMARAL, L. G. M.. Participação em banca de Fernanda Lima Dias.Elaboração e avaliação de suco de melancia com adição de goma xantana. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

7.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; MAGALHÃES, A. U.. Participação em banca de Jamila Morais Pereira.Elaboração de geleia mista de caqui e morango. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

8.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; GAJO, A. A.. Participação em banca de Danielly de Oliveira Begali.Aplicação pós-colheita de 1-metilciclopropeno em ameixa 'Reubennel'. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

9.
MAGALHÃES, A. U.; GAJO, A. A.; VILAS BOAS, B. M.. Participação em banca de Maria Isabel Carvalho Pereira.Determinação de mistura pronta para iogurte. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

10.
CARVALHO, J. C.; VILAS BOAS, B. M.; MAGALHÃES, A. U.. Participação em banca de Rafaela Ferreira de Carvalho.Desenvolvimento de linguiça toscana com reduzido teor de sódio. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

11.
NACHTIGALL, A.M.; VILAS BOAS, B. M.; MAGALHÃES, A. U.. Participação em banca de Ana Carolina Fernandes da Silva.Desenvolvimento de sorvete de cupuaçu com adição de soro de leite. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

12.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; CARVALHO, J. C.. Participação em banca de Aline Aparecida dos Santos Silva.Elaboração de bolos com adição de cascas de banana, mamão e manga. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

13.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; MAGALHÃES, A. U.. Participação em banca de Larissa Alves Martins.Elaboração de geleia mista de açaí e banana. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

14.
NACHTIGALL, A.M.; VILAS BOAS, B. M.; GAJO, A. A.. Participação em banca de Miguel Silva Bernardes.Aproveitamento de soro de leite na elaboração de doce de leite pastoso com polpa de marolo. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

15.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; SILVA, V. A.. Participação em banca de Tatiane Cristina Pereira.Otimização experimental para elaboração de produto tipo hambúrguer de vegetais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

16.
SILVA, V. A.; VILAS BOAS, B. M.; MAGALHÃES, A. U.. Participação em banca de Emerson Flávio Gonçalves Santos.Comparativo entre embalagens flexíveis laminadas de plástico para acondicionamento de massas alimentícias. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

17.
VILAS BOAS, B. M.; GAJO, A. A.; NACHTIGALL, A.M.. Participação em banca de Raissa Tandara Maria dos Santos.Conservação de pera ?Williams? por desidratação associada ao uso de antioxidantes. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

18.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; SOUZA, B. S.. Participação em banca de Maria Clara Nanetti Dias Moreira.Desenvolvimento e vida de prateleira de geleia mista de amora-preta e framboesa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

19.
VEIGA, A. D.; VILAS BOAS, B. M.; VEIGA, P. O. A.. Participação em banca de Fernando Moraes Ferreira.Qualidade pós-colheita de diferentes genótipos de batata. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

20.
SILVA, D. B.; FERREIRA, A. T.; VILAS BOAS, B. M.. Participação em banca de Luiz Fernando Berti da Silva.Qualidade de silagem de bagaço de azeitona com adição de farelo de milho. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

21.
VIEIRA, N. M. B.; VILAS BOAS, B. M.; CAMPOS, K. A.. Participação em banca de Mateus Meloto Costa.Uso de embalagens no armazenamento de grãos de feijão tipo carioca. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

22.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; RAMOS, T. M.. Participação em banca de Roberta Begale Brigagão Carneiro.Vida de prateleira de caqui 'Giombo' desidratado acondicionado em embalagens plásticas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

23.
VILAS BOAS, B. M.; SILVA, V. A.; RAMOS, T. M.. Participação em banca de Thaís Silveira de Rezende Ferreira.Desenvolvimento e aceitabilidade de geleia de maçã e hortelã. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

24.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; RAMOS, T. M.. Participação em banca de Thalita Caroline Silva Brigagão.Características físicas e químicas de tofus obtidos de grãos de genótipos de soja de diferentes colorações de tegumento. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

25.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; RAMOS, T. M.. Participação em banca de Augusto Tadeu Monteiro Miranda Godinho.Embalagem para conservação pós-colheita de ameixa 'Reubennel'. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

26.
VILAS BOAS, B. M.; SILVA, V. A.; SILVA, D. B.. Participação em banca de Carine Danieli Adolfo.Elaboração e aceitação sensorial de hambúrguer bovino adicionado de bagaço de malte e cenoura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

27.
NACHTIGALL, A.M.; VILAS BOAS, B. M.; PAIVA, E. F. F.. Participação em banca de Géssica Nascimento Silva.Desenvolvimento de geleia mista de cacau e morango. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

28.
NACHTIGALL, A.M.; VILAS BOAS, B. M.; CARMO, M. A. V.. Participação em banca de Mariana Pereira Rezende Maciel.Aceitação sensorial de tortas salgadas com aproveitamento de talos e partes aéreas de hortaliças. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

29.
SILVA, D. B.; VILAS BOAS, B. M.; SILVA, V. A.. Participação em banca de Francine Paula da Silva.Aceitabilidade sensorial de queijo tipo Minas Frescal acrescido de polpa de morango. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

30.
PAIVA, E. F. F.; VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.. Participação em banca de Liliane da Silva Ferreira.Aceitabilidade sensorial de bolo sabor café. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

31.
NACHTIGALL, A.M.; VILAS BOAS, B. M.; VIDIGAL, G. J. P.; RAMOS, T. M.. Participação em banca de Caroline Devaston de Paula.Aceitabilidade de bebida láctea fermentada sabor marolo. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

32.
VILAS BOAS, B. M.; ROCHA, M. C.; NACHTIGALL, A.M.. Participação em banca de Raphaella Pereira de Lima.Relação entre in(segurança) alimentar e condições socioeconômicas de uma comunidade rural do município de Machado-MG. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

33.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; CARMO, M. A. V.. Participação em banca de Graziela de Cássia Cruz Frazão.Qualidade microbiológica de cebolinha "in natura" e minimamente processada. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

34.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.; RAMOS, T. M.. Participação em banca de Verônica Santos Ribeiro.Características físicas e químicas de grãos de genótipos de soja de tegumento amarelo, marrom e preto. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

35.
VILAS BOAS, B. M.; SILVA, D. B.; PAIVA, E. F. F.. Participação em banca de Sarah Corigliano Magalhães.Elaboração e caracterização física, química e sensorial de fermentado de açaí. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

36.
VILAS BOAS, B. M.; RAMOS, T. M.; PAIVA, E. F. F.. Participação em banca de Ana Flávia Carvalho Fernandes.Aceitabilidade sensorial e vida de prateleira de iogurte sabor café. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

37.
SILVA, D. B.; VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M.. Participação em banca de Thaiara Costa Teixeira.Aceitabilidade do queijo tipo mussarela com recheio de goiabada cascão. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

38.
VILAS BOAS, E. V. B.; VILAS BOAS, B. M.; CORRÊA, A. D.. Participação em banca de Juliana Alvarenga Alves.Qualidade de produto minimamente processado a base de hortaliças destinado ao preparo fácil de sopas. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal de Lavras.

39.
VILAS BOAS, E. V. B.; VILAS BOAS, B. M.; GIANNONI, J. A.. Participação em banca de Rodrigo de Araújo Soares.Qualidade pós-colheita de maracujá doce (Passiflora alata Curtis) tratado com diferentes fontes de cálcio. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.

40.
VILAS BOAS, E. V. B.; VILAS BOAS, B. M.; PINHEIRO, A. C. M.. Participação em banca de Alessandra de Paiva Alves.Estudo do mesocarpo externo do pequi (Caryocar brasiliense Camb.). 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal de Lavras.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
VILAS BOAS, B. M.; SANDI, A. L. S.; SILVA, D. B.. Banca Examinadora do Processo Seletivo Simplificado para Professor Substituto - Área Alimentos (Portaria No 001, de 31 de janeiro de 2012). 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

2.
GONÇALVES, G.A.S.; MAGALHÃES, A. U.; VILAS BOAS, B. M.. Banca Examinadora do Concurso Público para o cargo efetivo de Professor de Ensino Básico, Técnico e Tecnológico (Portaria N.º 790/2011, de 21 de outubro de 2011) Edital 045/2011, código da área B001, área alimentos. 2012. Instituto Federal do Sudeste de Minas Gerais.

3.
VILAS BOAS, B. M.; REBELLO, F. F. P.; SILVA, A. C. F. M.. Banca Examinadora do Processo Seletivo Simplificado para Docente Substituto - Edital 026/2012. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

4.
VILAS BOAS, B. M.; MAGALHÃES, A. U.. Banca Examinadora do Concurso para o Cargo de Professor Substituto (Portaria No 01, 28 de julho de 2008). 2008. Escola Agrotécnica Federal de Machado.

Outras participações
1.
VILAS BOAS, B. M.. Consultor "Ad hoc" de resumos submetidos a VIII Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e V Simpósio da Pós-Graduação. 2016. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

2.
VILAS BOAS, B. M.. Consultor "Ad hoc" de resumos submetidos a VII Jornada Científica e Tecnológica do IFSULDEMINAS e IV Simpósio de Pós-Graduação. 2015. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

3.
VILAS BOAS, B. M.. Avaliadora de Projetos de Pesquisa no Processo Seletivo dos Programas Institucionais de Bolsas de Iniciação Científica - PIBITI, PIBIC e PIBIC-Af do CNPq. 2013. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Catarinense.

4.
VILAS BOAS, B. M.. Parecerista no Processo de Seleção de Bolsas Institucionais de Iniciação Científica (PIBIC e BIC Jr) - FAPEMIG 2012/2013.. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

5.
VILAS BOAS, B. M.. Comissão Científica da 4ª Jornada Científica e Tecnológica e 1º Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS. 2012. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

6.
VILAS BOAS, B. M.. Consultor "Ad hoc" de resumos submetidos a III Jornada Científica e Tecnológica. 2011. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

7.
VILAS BOAS, B. M.. Parecerista no Processo de Seleção de Bolsas Institucionais de Iniciação Científica PIBIC EM - CNPq 2011/2012. 2011. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

8.
VILAS BOAS, B. M.. Parecerista no Processo de Seleção de Bolsas Institucionais de Iniciação Científica de Fomento Interno - IFSULDEMINAS Campus Muzambinho 2011/2012.. 2011. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.

9.
VILAS BOAS, B. M.. Banca Avaliadora da III Jornada Científica e Tecnológica. 2011.. 2011. Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
10ª Jornada Científica e Tecnológica e 7º Simpósio da Pós-Graduação do IFSULDEMINAS. 2018. (Outra).

2.
1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition. Antioxidant activity and phenolic compounds of mixed jellies of apple and rose petals. 2018. (Congresso).

3.
II Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. (Outra).

4.
IX Jornada Científica e Tecnológica e VI Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS. 2017. (Outra).

5.
7ª Jornada Científica e Tecnológica e 4º Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS. 2015. (Outra).

6.
Reunião de Acompanhamento da área de Ciência de Alimentos - CAPES. 2015. (Outra).

7.
VI Encontro Anual de Dirigentes de Fundações de Apoio às Instituições Públicas de Ensino Superior do Estado de Minas Gerais - FAIPES. 2013. (Encontro).

8.
I Seminário Sul Mineiro de Segurança Alimentar e Microbiologia. 2012. (Seminário).

9.
I Ciclo de Palestra em Pesquisa Científica. 2011. (Outra).

10.
Visita técnica - Centro Técnico de Panificação e Confeitaria - Moinho Sul Mineiro S/A. 2011. (Outra).

11.
II Jornada Científica e Tecnológica.Aceitabilidade sensorial de doce de leite pastoso com marolo. 2010. (Outra).

12.
I WORKSHOP DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA. 2009. (Outra).

13.
V ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS.Efeito do tipo de corte no amaciamento de abobrinhas minimamente processadas. 2008. (Encontro).

14.
XXI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS E XV SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Inibidores de tripsina e taninos em frutos do pequizeiro. 2008. (Congresso).

15.
II ENCONTRO NACIONAL DE PÓS-GRADUAÇÃO E IV FÓRUM DOS COORDENADORES DOS PROGRAMAS DE MICROBIOLOGIA DA ÁREA DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS.Qualidade microbiológica de morangos orgânicos minimamente processados. 2007. (Encontro).

16.
II SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, HORTALIÇAS E FLORES.Qualidade de abobrinha minimamente processada armazenada sob atmosfera modificada. 2007. (Simpósio).

17.
SIMPÓSIO BRASILEIRO DE ANÁLISE SENSORIAL. 2007. (Simpósio).

18.
VII SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.Modificações nos compostos voláteis de abobrinha minimamente processada durante o armazenamento. 2007. (Simpósio).

19.
II SEMANA ACADÊMICA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS. 2006. (Outra).

20.
IV ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS E I SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO DE VEGETAIS FRESCOS CORTADOS.Efeito da temperatura sobre a taxa respiratória de abobrinhas ´Menina Brasileira´ minimamente processadas. 2006. (Encontro).

21.
XV CONGRESSO DE PÓS-GRADUANDOS DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS. Influência da temperatura de armazenamento no amaciameno de abobrinhas minimamente processadas. 2006. (Congresso).

22.
XX CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Efeito dos tipos de corte na taxa respiratória de abobrinhas ´Menina Brasileira´ minimamente processadas. 2006. (Congresso).

23.
SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA DE FRUTOS TROPICAIS.Mangas ´Tommy Atkins´ minimamente processadas. 2005. (Simpósio).

24.
III ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS.Efeito do corte e da embalagem na qualidade de abobrinha ´Menina Brasileira´ minimamente processada. 2004. (Encontro).

25.
OFICINA DE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS. 2004. (Oficina).

26.
XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA. Qualidade de três cultivares de banana minimamente processada. 2004. (Congresso).

27.
XVIII ENCONTRO REGIONAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA.Alterações da cor de melancia minimamente processada armazenada sob atmosfera modificada e refrigeração. 2004. (Encontro).

28.
V SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.Qualidade sensorial de mangas ´Tommy Atkins´ minimamente processadas. 2003. (Simpósio).

29.
II SIMPÓSIO DE CONTROLE DE DOENÇAS DE PLANTAS: PATOLOGIA PÓS-COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS. 2002. (Simpósio).

30.
XI CONGRESSO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA. Qualidade de mangas ´Tommy Atkins´ minimamente processadas. 2002. (Congresso).

31.
XVIII CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. Influência do peróxido de hidrogênio na qualidade de mangas minimamente processadas. 2002. (Congresso).

32.
X CONGRESSO DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFLA. Influência do peróxido de hidrogênio na qualidade de mangas minimamente processadas: dados preliminares. 2001. (Congresso).

33.
II ENCONTRO NACIONAL SOBRE PROCESSAMENTO MÍNIMO DE FRUTAS E HORTALIÇAS. 2000. (Encontro).

34.
III SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS.Teores de compostos fenólicos totais e ácido clorogênico em cafés de diferentes padrões de bebida. 1999. (Simpósio).

35.
XVI CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS. 1998. (Congresso).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
NACHTIGALL, A.M. ; VILAS BOAS, B. M. ; AMARAL, L. G. M. ; CARVALHO, J. C. ; SILVA, V. A. ; MAGALHÃES, A. U. . III Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2018. (Outro).

2.
VILAS BOAS, B. M.. IF de Portas Abertas. 2018. (Outro).

3.
VILAS BOAS, B. M.; AMARAL, L. G. M. . II Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2017. (Outro).

4.
VEIGA, A. D. ; VILAS BOAS, B. M. ; GARCIA, J. A. D. ; CARVALHO, K. C. M. ; FERNANDES, L. G. ; SOARES, L. S. ; FRANCO, M. E. ; CARVALHO, S. J. P. ; SILVA, S. . 9 Jornada Científica e Tecnológica e 6 Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS. 2017. (Outro).

5.
VILAS BOAS, B. M.; GAJO, A. A. ; SILVA, V. A. . I Semana de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2015. (Outro).

6.
VILAS BOAS, B. M.. IV Jornada Científica e Tecnológica e I Simpósio de Pós-Graduação do IFSULDEMINAS. 2012. (Outro).

7.
VILAS BOAS, B. M.. Palestra Cuidados Essenciais na Manipulação de Alimentos. 2012. (Outro).

8.
VILAS BOAS, B. M.; NACHTIGALL, A.M. ; REINATO, C. H. R. ; VEIGA, A. D. . III Jornada Científica e Tecnológica (Apoio financeiro: FAPEMIG - processo OET-00081-11). 2011. (Outro).

9.
VILAS BOAS, B. M.. Ciclo de Palestras em Alimentos na VII Semana Tecnológica do IFSULDEMINAS - Campus Machado. 2011. (Outro).

10.
VILAS BOAS, B. M.. Curso de Atualização em Alimentos na VI Semana Tecnológica do IFSULDEMINAS campus Machado. 2010. (Outro).

11.
VILAS BOAS, B. M.. II Jornada Científica e Tecnológica. 2010. (Outro).

12.
VILAS BOAS, B. M.. Curso de Tecnologia da Panificação na VI Semana Tecnológica do IFSULDEMINAS campus Machado. 2010. (Outro).

13.
VILAS BOAS, B. M.. Curso de Gomas: Conceito e Aplicações na Indústria de Alimentos na VI Semana Tecnológica do IFSULDEMINAS campus Machado. 2010. (Outro).

14.
VILAS BOAS, B. M.. V Encontro Nacional sobre Processamento Mínimo de Frutas e Hortalicas (VEPM). 2008. (Congresso).

15.
VILAS BOAS, B. M.. Curso de Atualização em Alimentos na IV Semana Tecnológica do IFSULDEMINAS campus Machado. 2008. (Outro).

16.
VILAS BOAS, B. M.; SILVA, V. A. . Curso: Tecnologia e Qualidade Pós-Colheita de Frutas e Hortaliças na XVI Semana de Ciências Agrárias e Tecnológicas de Lavras - SECAL. 2000. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Vinicius Berutto Ahouagi. Desenvolvimento e avaliação de molhos de morango e tomate. Início: 2017. Dissertação (Mestrado profissional em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. (Orientador).

Iniciação científica
1.
Daiana Barbosa Mequelino. Desenvolvimento e avaliação de molhos de morango e tomate. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

2.
Carina Oliveira Lourenço. Caracterização física e química de muffins livres de glúten elaborados com farinha de arroz e de semente de abóbora. Início: 2018. Iniciação científica (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Thalita Caroline Silva Brigagão. Otimização de bolos tipo muffin adicionados de farinhas de arroz, casca de abacaxi, casca de banana e semente de abóbora. 2018. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, . Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

2.
Maria Clara Nanetti Dias Moreira. Desenvolvimento e avaliação de geleias de maçã com pétalas de rosa. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, . Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

3.
Janaina de Paiva Paula Barroso. Vida de prateleira do suco de uvaia obtido por extração a vapor. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, . Coorientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

4.
Bruna Teodoro Barbosa. Elaboração de farinha de okara de soja e aplicação em iogurte: otimização sensorial. 2017. Dissertação (Mestrado em Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, . Coorientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

5.
Mariana Pereira Rezende de Maciel. Elaboração de biscoito tipo cookies com farinha de talo de beterraba e flocos de aveia em substituição parcial à farinha de trigo, utilizando planejamento experimental de mistura. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, . Coorientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

6.
Kellen Cristina Masaro Carvalho. Conservação da polpa de frutas vermelhas por métodos combinados. 2012. Dissertação (Mestrado em Sistemas de Produção na Agropecuária) - Universidade José do Rosário Vellano, . Coorientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Suelen da Silva Gaspar. Fermentado de caqui: avaliação do processo fermentativo. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

2.
Layssa Dias Germano. Elaboração de geleia mista de abacaxi com pimenta. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

3.
Fernanda Lima Dias. Elaboração e avaliação de suco de melancia com adição de goma xantana. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

4.
Elizabete Cristina de Jesus. Utilização do yacon como alimento funcional. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

5.
Raissa Tandara Maria dos Santos. Conservação de pera ?Williams? por desidratação associada ao uso de antioxidantes. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

6.
Danielly de Oliveira Begali. Aplicação pós-colheita de 1-metilciclopropeno em ameixa ?Reubennel?. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

7.
Aline Aparecida dos Santos Silva. Elaboração de bolos com adição de cascas de banana, mamão e manga. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

8.
Jamila Morais Pereira. Elaboração de geleia mista de caqui e morango. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

9.
Larissa Alves Martins. Elaboração de geleia mista de açaí e banana. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

10.
Tatiane Cristina Pereira. Otimização experimental para elaboração de produto tipo hambúrguer de vegetais. 2015. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

11.
Augusto Tadeu Monteiro Miranda Godinho. Embalagem para conservação pós-colheita de ameixa 'Reubennel'. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

12.
Maria Clara Nanetti Dias Moreira. Desenvolvimento e vida de prateleira de geleia mista de amora-preta e framboesa. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

13.
Roberta Begale Brigagão Carneiro. Vida de prateleira de caqui 'Giombo' desidratado acondicionado em embalagens plásticas. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

14.
Thaís Silveira de Rezende Ferreira. Desenvolvimento e aceitabilidade de geleia de maçã e hortelã. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

15.
Thalita Caroline Silva Brigagão. Características físicas e químicas de tofus obtidos de grãos de genótipos de soja de diferentes colorações de tegumento. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

16.
Carine Danieli Adolfo. Elaboração e aceitação sensorial de hambúrguer bovino adicionado de bagaço de malte e cenoura. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

17.
Graziela de Cássia Cruz Frazão. Qualidade microbiológica de cebolinha in natura e minimamente processada. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

18.
Raphaella Pereira de Lima. Relação entre (in)segurança alimentar e condições socioeconômicas de uma comunidade rural do município de Machado-MG. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

19.
Sarah Corigliano Magalhães. Elaboração e caracterização física, química e sensorial de fermentado de açaí. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

20.
Ana Flávia Carvalho Fernandes. Aceitabilidade sensorial e vida de prateleira de iogurte sabor café. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

21.
Verônica Santos Ribeiro. Características físicas e químicas de grãos de genótipos de soja de tegumento amarelo, marrom e preto. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

Iniciação científica
1.
Rafael Ribeiro Fortes. Elaboração de bolo tipo muffin livre de glúten adicionado de farinhas de casca de abacaxi, casca de banana e semente de abóbora. 2018. Iniciação Científica. (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

2.
Carina Oliveira Lourenço. Aceitabilidade e vida de prateleira de geleias de maçã com pétalas de rosas. 2018. Iniciação Científica. (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

3.
Giovanna Lucena de Almeida. Aceitabilidade e vida de prateleira de geleias de maçã com pétalas de rosas. 2017. Iniciação Científica. (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

4.
Giovanna Lucena de Almeida. Desenvolvimento e caracterização física e química de geleias de maçã com pétalas de rosas. 2016. Iniciação Científica. (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

5.
Danielly de Oliveira Begali. Avaliação física e química de brigadeiro tradicional e com casca de banana. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

6.
Laiza Maria de Oliveira Ciabati. Manutenção da qualidade e extensão da vida de prateleira de alfajor com adição de sorbato de potássio. 2015. Iniciação Científica. (Graduando em Ciência e Tecnologia de Alimentos (bacharelado)) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

7.
Thalita Caroline Silva Brigagão. Elaboração e avaliação física de extrato hidrossolúvel de soja sabor morango obtido de genótipos de diferentes colorações de tegumento. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

8.
Larissa Alves Martins. Desenvolvimento e aceitabilidade sensorial de geleia mista de açaí e banana. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

9.
Raissa Tandara Maria dos Santos. Vida de prateleira de pera desidratada tratada com substâncias antioxidantes. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

10.
Davi Damásio de Souza. Vida de prateleira de pera desidratada tratada com substâncias antioxidantes. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

11.
Thalita Caroline Silva Brigagão. Propriedades físicas e químicas de tofus obtidos com genótipos de grãos de soja de diferentes colorações de tegumento. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

12.
Danielly de Oliveira Begali. Aplicação pós-colheita de 1-meticilciclopropeno em ameixa ?Reubennel?. 2013. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

13.
Vinicius Vieira Martins. Conservação de polpa de frutas vermelhas por métodos combinados. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

14.
Graziela de Cássia Cruz Frazão. Processamento mínimo de chicória e cebolinha. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

15.
Ana Flávia Carvalho Fernandes. Aceitabilidade sensorial e vida de prateleira de iogurtes sabor café. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

16.
Maria Clara Nanetti Dias Moreira. Vida de prateleira de geléia mista de amora-preta e framboesa. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

17.
Vinicius Peres dos Reis. Vida de prateleira de geléia mista de amora-preta e framboesa. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

18.
Kellen Cristiny Ribeiro da Silva. Vida de prateleira de geléia mista de amora-preta e framboesa. 2011. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

19.
Maria Clara Nanetti Dias Moreira. Análise sensorial, microbiológica, física e química de geléias mistas de amora-preta e framboesa. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

20.
Thays Araújo Custódio Silva. Aceitabilidade sensorial de doce de leite pastoso com polpa de marolo. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em agropecuária) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

21.
Gláucia Maria Cordeiro. Qualidade sensorial e caracterização física e química de geléia mista de morango e acerola. 2008. Iniciação Científica. (Graduando em Técnico em alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

Orientações de outra natureza
1.
Maria Clara Nanetti Dias Moreira. Monitoria. 2017. Orientação de outra natureza. (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

2.
Rafaela Ferreira de Carvalho. Orientação de estágio remunerado no Núcleo de Alimentos do IFSULDEMINAS - Câmpus Machado. 2014. Orientação de outra natureza. (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

3.
Danielly de Oliveira Begali. Orientação de estágio remunerado no Núcleo de Alimentos do IFSULDEMINAS - Câmpus Machado. 2014. Orientação de outra natureza. (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

4.
Jamila Morais Pereira. Orientação de estágio remunerado no Núcleo de Alimentos do IFSULDEMINAS - Câmpus Machado. 2014. Orientação de outra natureza. (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

5.
Janaína César Vilela. Monitoria - disciplina Análise de Alimentos. 2013. Orientação de outra natureza. (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

6.
Duanny Thais Rodrigues Caproni. Monitoria - disciplina Processamento de Produtos Vegetais. 2013. Orientação de outra natureza. (Agronomia) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

7.
Mariana Pereira Rezende de Maciel. Orientação de estágio remunerado do IFSULDEMINAS - Câmpus Machado. 2012. Orientação de outra natureza. (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.

8.
Géssica Nascimento da Silva. Programa de Bolsa Atividade - Laboratório de Bromatologia. 2011. Orientação de outra natureza. (Tecnologia em Alimentos) - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sul de Minas Gerais. Orientador: Brígida Monteiro Vilas Boas.



Outras informações relevantes


Aprovada em Concurso Público, publicado no DOU de 21/12/2007, para provimento de Cargo de Professor de Ensino de I e II Graus, em regime de dedicação exclusiva, do Quadro Permanente da Escola Agrotécnica Federal de Machado-MG.



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