Bartolomeu Warlene Silva de Souza

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  • Última atualização do currículo em 11/12/2018


Possui graduação em Engenharia de Pesca pela Universidade Federal do Ceará (2001),Mestrado em Bioquímica pela Universidade Federal do Ceará (2005), Doutorado em Engenharia Quimica e Biológica (na area de Tecnologia de alimentos) pela Universidade do Minho - Braga- Portugal (2010). Professor Adjunto IV, lotado no Departamento de Engenharia de Pesca da Universidade Federal do Ceará, Atualmente Coordenador do Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia de Recursos Naturais -UFC. Tem experiência na área de Biotecnologia e Tecnologia alimentar, atuando principalmente nos seguintes temas: Lectinas, polissacarídeos sulfatados, Galactomananos, Gelatina e Colágeno de Resíduos do Pescado, Filmes e Revestimentos comestíveis. Atualmente, vem desenvolvendo trabalhos no que diz respeito a aplicação de Polissacarídeos Sulfatados de Algas, Galactomananos, Gelatina E Colágeno como matéria prima para a produção de filmes e revestimentos comestíveis. Estuda também o uso de processamento térmico por campos elétricos (aquecimento ohmico) em aplicações alimentares. Dedica-se a área de ciência e tecnologia do pescado. Em colaboração com diversos pesquisadores de distintas Universidades, vem desenvolvendo trabalhos na área de nanotecnologia aplicado a tecnologia de alimentos. Tem experiência em maricultura, atuando principalmente em cultivos de macroalgas. (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Bartolomeu Warlene Silva de Souza
Nome em citações bibliográficas
SOUZA, B. W. S.;Souza, Bartolomeu W. S.;B.W.Sousa, Bartolomeu. W.S.Souza;SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE SILVA DE;DE SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE SILVA;De Souza, Bartolomeu Warlenne;SILVA SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Federal do Ceará, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia de Pesca.
Campus do Pici
Campus do Pici
60455970 - Fortaleza, CE - Brasil
Telefone: (85) 33669737
URL da Homepage: www.engenhariadepesca.ufc.br/


Formação acadêmica/titulação


2006 - 2010
Doutorado em Engenharia Química e Biológica.
Universidade do Minho, UM, Portugal.
Título: Characterisation of new hydrocolloids to be used as food coatings and integration of their application with ohmic heating, Ano de obtenção: 2010.
Orientador: Jose Antonio CoutoTeixeira ; Antonio Augusto Vicente.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: Edible coatings; Edible films; hydrocolloids; polysaccharides; tempo de prateleira de pescado.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2003 - 2005
Mestrado em Bioquímica.
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
Título: Purificação e Caracterização Parcial da Lectina da Alga Marinha Antártica Georgiella confluens (REINSCH) KYLIN Avaliação de sua ação Analgésica,Ano de Obtenção: 2005.
Orientador: Ana Lúcia Ponte Freitas.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.
Palavras-chave: LECTINAS; ANALGESIC ACTIVITY; Antarctic Algae.
Grande área: Ciências Biológicas
Setores de atividade: Outro.
1997 - 2001
Graduação em Engenharia de Pesca.
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
Título: Preparação de Carboidratos de Algas Marinhas para Elaboração de Matrizes de Afinidade Para o Isolamento de Lectinas.
Orientador: Dra. Ana Lucia Ponte Freitas.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.




Formação Complementar


2004 - 2004
Aplicações Biotecnológicas de Algas Marinhas Carac. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2004 - 2004
Curso de Cristalografia de Proteínas. (Carga horária: 20h).
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2003 - 2003
Curso de Eletroforese Bidimensional Aplicada Tópic. (Carga horária: 40h).
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
2003 - 2003
Projeto Estudo Bioquimico da Flora Antártica Proan.
Programa Antártico Brasileiro, PROANTAR, Antartida.
2001 - 2002
Projeto Estudo Bioquimico da Flora Antártica Proan.
Programa Antártico Brasileiro, PROANTAR, Antartida.
2001 - 2001
Tpa Treinamento Pré Antártico. (Carga horária: 104h).
Programa Antártico Brasileiro, PROANTAR-SECIRM, Brasil.
2000 - 2000
Extensão universitária em Monitor do Curso Cultivo e Processamento de Algas. (Carga horária: 40h).
Instituto Terramar de Pesquisa e Assessoria à Pesca Artesanal, TERRAMAR, Brasil.
1996 - 1998
Curso Básico de Português. (Carga horária: 325h).
Instituto Municipal de Pesquisa Administração e Recursos Humanos, IMPARH, Brasil.
1997 - 1997
Ranicultura. (Carga horária: 10h).
Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.


Atuação Profissional



Universidade Federal de Pernambuco, UFPE, Brasil.
Vínculo institucional

2011 - 2011
Vínculo: Bolsita DCR-FACEPE/CNPQ, Enquadramento Funcional: Bolsita DCR-FACEPE/CNPQ, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.


Universidade Federal do Rio Grande do Norte, UFRN, Brasil.
Vínculo institucional

2010 - 2011
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Colaborador


Universidade do Minho, UMINHO, Portugal.
Vínculo institucional

2006 - 2010
Vínculo: INVESTIGADOR, Enquadramento Funcional: Phd Student, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Atividades

10/2006 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , IBB-Institute for Biotechnology and Bioengineering, .


Instituto Terramar de Pesquisa e Assessoria à Pesca Artesanal, TERRAMAR, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2006
Vínculo: Bolsista DTI CNPq, Enquadramento Funcional: Bolsista DTI CNPq


Universidade Estadual Vale do Acaraú, UVA-CE, Brasil.
Vínculo institucional

2005 - 2005
Vínculo: professor temporario, Enquadramento Funcional: Professor, Carga horária: 40
Outras informações
Ministrei as Disciplinas Prática e Vivência III : Práticas de Laboratório em Ciências e Biologia; Estágio Supervisionado I em Biologia As diciplinas foram ministradas em cursos sequenciais de biologia da Universidade Vale do Acaraú -CE.

Vínculo institucional

2002 - 2002
Vínculo: Professor temporário, Enquadramento Funcional: Professor temporário, Carga horária: 45
Outras informações
Ministrei a Disciplina Metodologia do Ensino de Quimica em curso sequencial de Biologia e Quimica da Universidade Estadual Vale do Acaraú - CE

Atividades

4/2005 - 5/2005
Ensino, Pedagogia Em Regime Especial Habilitação Em Biolog, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Laboratório em Ciências e Biologia
Estágio Supervisionado em Biologia
3/2002 - 3/2002
Ensino, Pedagogia Em Regime Especial Habilitação Em Quimic, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Metodologia do Ensino de Química

Secretária de Educação Básica do Governo do Estado do Ceará, SEDUC, Brasil.
Vínculo institucional

2000 - 2004
Vínculo: Temporário, Enquadramento Funcional: Professor Temporário
Outras informações
Lecionou as disciplinas Ciências do Ensino Fundamental e Biologia no Ensino Médio


Universidade Federal do Ceará, UFC, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Coordenador do Curso de Pós-Graduação
Outras informações
Direção e administração, Centro de Ciências Agrárias, Departamento de Engenharia de Pesca. Coordenador do Curso de Pós-Graduação em Biotecnologia de Recursos Naturais

Vínculo institucional

2011 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Adjunto, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.

Vínculo institucional

2012 - 2013
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Sub-chefe do Depto de Engenharia de pesca, Carga horária: 4

Vínculo institucional

2006 - 2006
Vínculo: Professor Substituto, Enquadramento Funcional: Professor Substituto, Carga horária: 20

Vínculo institucional

2005 - 2006
Vínculo: Pesquisador Colaborador, Enquadramento Funcional: Pesquisador Colaborador, Carga horária: 20
Outras informações
Colaborador na qualidade de pesquisador em vários projetos do Laboratório de Algas Marinhas do Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular

Vínculo institucional

2003 - 2005
Vínculo: Estudante de Mestrado Bolsista, Enquadramento Funcional: Estudante de Mestrado Bolsista da CAPES, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Estudande de Mestrado do curso de Pós-graduação em Bioquímica (Bolsista da CAPES)

Vínculo institucional

1997 - 2001
Vínculo: Bolsista-PIBIC CNPq, Enquadramento Funcional: Bolsista Iniciação Cientifica, Carga horária: 20

Atividades

08/2013 - Atual
Ensino, Biotecnologia de Recursos Naturais, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquímica do Pescado
Ciência e Tecnologia do Pescado
Biotecnologia de Filmes e Revestimentos Comestíveis
08/2011 - Atual
Ensino, Engenharia de Pesca, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Processamento do Pescado
Tecnologia do Frio e do Calor
1/2006 - 09/2006
Ensino, Engenharia de Pesca, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Maquinas e Motores maritimos
Navegação II

Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Vínculo institucional

2015 - 2017
Vínculo: Bolsista, Enquadramento Funcional: Bolsista de Produtividade nível 2, Carga horária: 0



Linhas de pesquisa


1.
Tecnologia do Pescado
2.
campos elétricos
3.
Aplicação de Polisacarideos sulfatados de algas em revestimentos ediveis


Projetos de pesquisa


2017 - Atual
EDITAL PRONEM 01/2016 PROGRAMA DE APOIO A NÚCLEOS DE EXCELÊNCIA PRONEM/FUNCAP/CNPq - Desenvolvimento de filmes e revestimentos comestíveis utilizando subprodutos do pescado e sua aplicação em produtos pesqueiros
Descrição: Na presente proposta, macromoléculas (quitosana, gelatina e colágeno) serão obtidas de resíduos do pescado que são fontes da biomassa local (resíduo do caranguejo, camarão e resíduos da tilápia), objetivando desenvolver e caracterizar esses novos materiais e suas aplicações em produtos pesqueiros. O Núcleo propõe o desenvolvimento de filmes e revestimentos, para aplicação em produtos pesqueiros com o objetivo de melhorar a qualidade do pescado produzido no estado do Ceará, aumentando assim seu tempo de prateleira. As ações ora propostas pelo Núcleo de Desenvolvimento e Aplicação de Biomateriais em Alimentos contribuem para a estruturação de uma base científico-tecnológica no campo da tecnologia de alimentos e Engenharia de Pesca, propiciando a formação científica de pessoal e colaborando para o fortalecimento de grupos de pesquisa voltados à valorização do resíduo do pescado com foco em biopolímeros, fortalecendo desta forma o desenvolvimento do estado do Ceará..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (4) .
Integrantes: Bartolomeu Warlene Silva de Souza - Coordenador / Norma Maria Barros Benevides - Integrante / CERQUEIRA, M - Integrante / VICENTE, A - Integrante / Teixeira, Jose Antonio - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante / Henriete Monteiro Cordeiro de Azevedo - Integrante.
2015 - Atual
Bolsa de Produtividade em pesquisa Processo Nº 312403/2014-3. Revestimentos e Filmes Comestíveis : Caracterização e avaliação do seu efeito na qualidade do pescado
Descrição: A crescente demanda por alimentos frescos, de alta qualidade e com uma vida útil prolongada, tem intensificado a busca por novas tecnologias que mantenham o grau de frescor no pescado, e nesse sentido numerosos estudos estão sendo focados na utilização de elementos naturais para melhorar a qualidade do pescado e prolongar seu tempo de prateleira, uma das principais técnicas desenvolvidas para prolongar a vida útil de alimentos em geral é a utilização de revestimentos comestíveis que substituem, pelo menos parcialmente, o uso de conservantes químicos. A deterioração do pescado começa imediatamente após a captura, e continua a vários graus, dependendo das condições de armazenamento. O melhor método de conservação do pescado é o congelamento e armazenamento a baixas temperaturas. Dentre os métodos plicados destaca-se o glaciamento (glazing) que consiste em um revestimento de gelo na superfície do pescado congelado, essa técnica proporciona uma boa barreira à oxidação, perda de água e queima pelo frio. O adicionamento de ingredientes na solução de glaciamento é uma área de investigação que vem ganhando destaque como por exemplo aplicação de antioxidantes industriais. Desta forma o uso de revestimentos e filmes comestíveis vem despertando o interesse dos pesquisadores da área de tecnologia do pescado e de acordo com alguns trabalhos já publicados, esse biomaterial mostra-se uma ferramenta com grande potencial de aplicação nesse ramo da investigação. Entretanto o uso desta técnica em pescado a nível nacional ainda não foi avaliada de forma direta e devido a grande concentração de produtores de pescado na região nordeste do Brasil e pelo fato do estado do ceará contribuir bastante para esses números é evidente o uso desta área da investigação para a geração de produtos pesqueiros de excelente qualidade. Com essa finalidade, neste projeto, buscaremos dar suporte as pesquisas de estudantes de Pós-graduação no sentido de desenvolver revestimentos comestíveis que possam ser usado em pescado e que possa minimizar os problemas relacionados com o tempo de prateleira como perda de peso, por exemplo..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (3) / Doutorado: (3) .
Integrantes: Bartolomeu Warlene Silva de Souza - Coordenador.
2014 - Atual
MCTI/CNPQ/Universal. Processo: 460119/2014-1. Desenvolvimento de filmes e revestimentos comestíveis utilizando subprodutos do pescado e avaliação de sua aplicação em produtos pesqueiros
Descrição: Extrair novos biomateriais provenientes de resíduos da indústria pesqueira (quitinosana e colágeno); com potencial biotecnológico para o desenvolvimento de filmes e revestimentos comestíveis Específicos ? Caracterizar os biomateriais a nível estrutural (análise elementar, determinação da composição) e do ponto funcional/tecnológico (propriedades reológicas, térmicas e mecânicas); ? Produzir filmes e revestimentos utilizando os materiais extraídos com a integração de outros ingredientes biocompatíveis (incorporação de compostos bioativos de interesse); ? Caracterizar os sistemas produzidos sob o ponto de vista molecular/estrutural (qualidade/intensidade das interações estabelecidas entre os componentes, estrutura, propriedades de transporte) e funcional; ? Avaliar, tendo em consideração as suas propriedades funcionais e tecnológicas, o efeito dos bio-sistemas produzidos em produtos pesqueiros (filé de pescado, camarão)..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
2013 - 2015
Biomateriais Obtidos De Resíduos Da Indústria Pesqueira: Caracterização Química E Avaliação Do Seu Efeito Em Filés De Pescado
Descrição: Projeto de Cooperação Internacional entre a Universidade Federal do Ceará e a Universidade do Minho. Braga. Portugal. Nos últimos anos, a indústria pesqueira brasileira tem vivenciado um momento importante de desenvolvimento. Mas, juntamente com o crescimento na produção, tem-se o aumento da quantidade de resíduos gerados no processamento do pescado. Por isso, a utilização de matérias primas, que usualmente eram descartadas de forma inadequada, causando danos ao ambiente, para recuperar moléculas bioativas é um campo interessante de estudo. Estas ações contribuem para tornar sustentável o agronegócio da pesca extrativa e aquicultura e disponibilizam um biomaterial com um vasto espectro de aplicações em diversas áreas da pesquisa biológica. A partir dos resíduos do processamento industrial de peixes e crustáceos, pode-se obter biomateriais que podem ser utilizados como revestimento em alimentos. Nesse sentido, o projeto aprovado terá como objetivo obter e caracterizar biomateriais extraídos de resíduos gerados pela indústria e avaliar o efeito da aplicação destes biomateriais como revestimentos em filés de pescado resfriados e congelados. Esta avaliação será feita através da medição das propriedades microbiológicas e físico-químicas do pescado durante o armazenamento. Adicionalmente testaremos a incorporação de Antioxidantes e Antimicrobianos naturais na matriz filmogênica e conseqüentemente avaliação de sua eficácia. Durante a vigência do projeto está previsto o intercâmbio de Pesquisadores entre os dois Países.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2012 - 2014
Caracterização de Biomateriais obtidos de resíduos da indústria pesqueira e Avaliação do seu efeito na qualidade do pescado produzido no Nordeste brasileiro
Descrição: Nos últimos anos, a indústria pesqueira brasileira tem vivenciado um momento importante de desenvolvimento. Mas, juntamente com o crescimento na produção, tem- se o aumento da quantidade de resíduos gerados no processamento do pescado. O Nordeste brasileiro é um rico produtor de camarão de cativeiro e conseqüentemente gera uma enorme quantidade de resíduos. Um outro crustáceo bastante consumido no nordeste e principalmente na cidade de Fortaleza é o Caranguejo e que todas as semanas geram centenas de quilos de resíduos. A partir dos resíduos do processamento industrial de crustáceos, pode-se obter a quitina e quitosana. Esta é uma atividade economicamente viável, pois sua extração se baseia em processos de baixo custo, que podem incrementar o aproveitamento dos recursos do setor pesqueiro. A quitosana é reconhecidamente um polissacarídeo biocompatível, não tóxico, hidrofílico e mecanicamente estável, adequado para usos em diversas áreas, principalmente em abordagens biotecnológicas. Pretende-se nesta proposta utilizar revestimentos edíveis como por exemplo de quitosano obtidos de resíduos de industrias e restaurantes e avaliar os efeitos de sua aplicação no tempo de prateleira de filés de pescado. Almeja-se, portanto, a formulação de um revestimento eficiente que prolongue o tempo de prateleira de filés de pescado, reduzindo portanto seus conteúdos microbiológicos. Ademais, tal revestimento melhoraria a qualidade do pescado resfriado e congelado..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Bartolomeu Warlene Silva de Souza - Coordenador / Darlio Inacio Alves Teixeira - Integrante / Carneiro-da-Cunha, M. G - Integrante / Cerqueira, M. A - Integrante / Alvaro M.P. Lima - Integrante / Vicente, A.A - Integrante / A.Teixeira, José - Integrante / Coimbra, Jane S.R. - Integrante / Ranilson de Souza Bezerra - Integrante / Cláudia Brandão Vieira - Integrante / André Luis Coelho da Silva - Integrante / Raynaldo Amorim Marinho - Integrante / Elisabeth Mary Cunha da Silva - Integrante / Men de Sá Moreira de Souza Filho - Integrante.
2012 - 2014
Revestimentos e Filmes Comestíveis : Avaliação do seu efeito na qualidade do pescado produzido no Nordeste brasileiro. Projeto aprovado no Edital Universal 14/2011
Descrição: A crescente demanda por alimentos frescos, de alta qualidade e com uma vida útil prolongada, tem intensificado a busca por novas tecnologias que mantenham o grau de frescor no pescado, e nesse sentido numerosos estudos estão sendo focados na utilização de elementos naturais para melhorar a qualidade do pescado e prolongar seu tempo de prateleira, uma das principais técnicas desenvolvidas para prolongar a vida útil de alimentos em geral é a utilização de revestimentos comestíveis que substituem, pelo menos parcialmente, o uso de conservantes químicos. Pretende-se encontrar novos materiais (proteínas, polissacarídeos) que possam ser utilizados para formar revestimentos edíveis. E nesta vertente os resíduos provenientes da indústria de beneficiamento do pescado tornam-se matérias primas de fácil aquisição como é o caso da quitosana que possui uma gama enorme de aplicações como por exemplo a formação de filmes e revestimentos comestíveis que melhoram a vida útil de alimentos. O objetivo será avaliar o efeito da aplicação destes revestimentos em filés de pescado resfriados e congelados. Esta avaliação será feita através da medição das propriedades microbiológicas e físico-químicas do pescado durante o armazenamento..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2010 - 2013
Processos Biotecnológicos e Aplicações em Cultivo de Algas Marinhas no Nordeste do Brasil
Descrição: sta proposta visa realizar desenvolvimento de pesquisa científica e biotecnológica, coordenadas em um Programa de geração de trabalho e renda com ênfase em ações sócio ambientais, o foco das atividades destas pesquisas é o desenvolvimento de estudos que visem aplicações práticas para melhoria da qualidade de vida de pescadores/as da zona costeira do Nordeste do Brasil. A proposta é inclusiva do ponto de vista social e de gênero, trabalhando com um público em sua maioria mulheres. Os processos metodológicos propostos irá subsidiar diferentes cultivos de algas no litoral do nordeste do Brasil, subsidiando em metodologias que fortalecerá o desenvolvimento da tecnologia social do cultivo de macroalgas, as ações deste projeto irão ser discutidas com diferentes parceiros de entidades não governamentais e associações comunitárias com experiência na área da aqüicultura familiar. Os processos biotecnológicos aqui desenvolvidos serão voltados para a reprodução de macroalgas marinhas e também aperfeiçoamento de técnicas de cultivo de algas no campo, visando a seleção de melhores linhagens de Gracilaria para aplicação em cultivos de algas produtivos. Todas as ações descritas nesta proposta serão também desenvolvidas em aplicação direta em ambientes costeiro marinho envolvendo comunidades tradicionais, os trabalhos que serão desenvolvidos em laboratório, como os estudos sobre a reprodução das algas e estudos sobre estudos de genes de Gracilaria, serão aplicados nas comunidades que compõem o público alvo...
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (2) / Doutorado: (1) .
Integrantes: Bartolomeu Warlene Silva de Souza - Integrante / TOIVI MASIH NETO - Integrante / Luciana A A Castro - Integrante / Teixeira, D. I. A. - Coordenador / Ranilson de Souza Bezerra - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2006 - 2010
CARACTERIZAÇÃO DE NOVOS HIDROCOLÓIDES PARA UTILIZAÇÃO EM REVESTIMENTOS DE PRODUTOS ALIMENTARES E INTEGRAÇÃO DA SUA APLICAÇÃO COM O PROCESSAMENTO ÓHMICO
Descrição: A qualidade e a segurança alimentar estão, mais do que nunca, na ordem do dia. De facto, é inequívoca a crescente preocupação com a qualidade e a segurança alimentar, quer por parte dos consumidores, quer por parte da indústria, preocupação essa que tem resultado numa crescente restrição do uso de substâncias em contacto com os géneros alimentícios. Neste contexto torna-se premente o desafio de encontrar revestimentos de origem natural cujas propriedades intrínsecas permitam substituir com idêntica ou maior eficácia os revestimentos sintéticos presentemente utilizados (para inibição do desenvolvimento de leveduras e bolores, retardamento da desidratação, entre outras funções), permitindo assim melhorar a qualidade e aumentar o tempo de prateleira dos alimentos, desejavelmente sem recurso à incorporação de agentes conservantes ou, pelo menos, reduzindo a um mínimo a sua utilização..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2005 - 2007
Projeto Algas: Cultivando o Futuro
Descrição: Projeto de Pesquisa e Extensão, aprovado pelo CNPq, iniciado em outubro/2005. Este projeto envolveu técnicas de cultivo de algas e técnicas de cultura de tecidos em algas, dentre outras ações ligadas a comunidades costeiras do Estado do Ceará..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
2004 - 2005
Desenvolvimento e avaliação de novas formulações para o controle do mosquito Aedes aegypti
Descrição: Desenvolvimento e avaliação de novas formulações para o controle do mosquito Aedes aegypti.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Bartolomeu Warlene Silva de Souza - Integrante / Ana Lucia Ponte Freitas - Integrante / Márcio Viana Ramos - Integrante / Marcia Rúbia Silva Melo - Integrante / Ana de Fátima Urano Carvalho - Coordenador.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
2001 - 2003
Estudo Bioquímico da Flora Antártica
Descrição: Estudo Bioquímico da Flora Antártica.
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (0) .
Integrantes: Bartolomeu Warlene Silva de Souza - Integrante / Norma Maria Barros Benevides - Integrante / Edson vicente da silva - Integrante / Maria Luiziete Alves da Rocha - Integrante / Ana Lúcia Ponte Freitas - Coordenador / Dárlio Inácio Alves Teixeira - Integrante / Márcia Rúbia Silva Melo - Integrante / Renato de Azevedo Morreira - Integrante / Andres Omar Mansilla Muñoz - Integrante / Ilka Maria Vasconcelos - Integrante / Samya de Araújo Neves - Integrante / Lúcia de Fátima Lopes dos Santos - Integrante / Rômulo Victório Santos Oliveira Chaves - Integrante / Fábia Karine Andrade - Integrante.Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 8


Projetos de extensão


2010 - 2011
Cultivo e Processamento de Algas Marinhas como uma Tecnologia Social Fortalecendo a Aquicultura Familiar em Comunidades Tradicionais no Rio Grande do Norte
Descrição: Considerando às experiências já em andamento e os saberes acumulados sobre cultivo e processamento de macroalgas marinhas pelas comunidades tradicionais da zona costeira do nordeste do Brasil, esta proposta de Programa visa desenvolver um cultivo de macroalgas marinhas como fonte de renda e melhoria da qualidade de vida da comunidade de Pitangui RN, baseando-se em técnicas estudadas e testadas até o momento, tanto em laboratórios quanto no campo, dando relevância ao acúmulo de conhecimentos dos pescadores artesanais na prática do cultivo de algas, através da realização de trocas de experiências entre às comunidades que já acumularam saberes nesta área, e a comunidade de Pitangui que iniciou suas atividades de cultivo e processamento de algas mais recentemente, as atividades aqui propostas também serão baseadas nos conhecimentos desenvolvidos e acumulados em estudos de Pesquisas realizados e em andamento nesta área do conhecimento, nas Universidades que participam desta proposta. Este Programa atuará em assessoria técnica nas atividades de produção e processamento de algas marinhas em Pitangui, como também fortalecendo a gestão do grupo de produção de algas de Pitangui, desde sua organização primária até a organização da produção, assim como fortalecerá a gestão participativa e organizacional em outros quatro grupos produtivos na área de aquicultura no Rio Grande do Norte...
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Graduação: (6) .
Integrantes: Bartolomeu Warlene Silva de Souza - Integrante / Teixeira, D. I. A. - Coordenador / Ranilson de Souza Bezerra - Integrante.Financiador(es): MEC - Auxílio financeiro.


Membro de comitê de assessoramento


2017 - Atual
Agência de fomento: Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico


Revisor de periódico


2009 - Atual
Periódico: African Journal of Pharmacy and Pharmacology
2009 - Atual
Periódico: Journal of Stored Products and Postharvest Research
2010 - Atual
Periódico: African Jourmal Biochemistry Research
2010 - Atual
Periódico: Food Research International
2010 - Atual
Periódico: Journal of Applied Phycology
2010 - Atual
Periódico: Materials Science & Engineering. C, Biomimetic Materials, Sensors and Syste
2011 - Atual
Periódico: Innovative Food Science and Emerging Technologies
2011 - Atual
Periódico: Chemické Zvesti / Chemical Papers (Cessou em 2006)
2012 - Atual
Periódico: FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
2012 - Atual
Periódico: Acta Amazonica (Impresso)
2014 - Atual
Periódico: Food Hydrocolloids
2016 - Atual
Periódico: Journal of Food Science and Technology


Revisor de projeto de fomento


2015 - Atual
Agência de fomento: Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Filmes e revestimentos comestíveis.
2.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Recursos Pesqueiros e Engenharia de Pesca / Subárea: Engenharia de Pesca/Especialidade: Ciência e Tecnologia do Pescado.
3.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Biotecnologia Alimentar.
4.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Nanotecnologia.
5.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas/Especialidade: Polissacarideos de Algas Marinhas.
6.
Grande área: Ciências Biológicas / Área: Bioquímica / Subárea: Química de Macromoléculas/Especialidade: Proteínas.


Idiomas


Inglês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Bem, Fala Razoavelmente, Lê Bem, Escreve Razoavelmente.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.


Prêmios e títulos


2014
Melhor Trabalho da área Zootecnia,Recursos Pesqueiros XXXIII Encontro de Iniciação Científica dos Encontros Universitários 2014., Universidade Federal do Ceará., Pró-Reitor de Pesquisa e Pós-Graduação, Universidade Federal do ceará.
2014
Melhor trabalho da área Ciência e Tecnologia de Alimentos no VII Encontro de Pesquisa e Pós-Graduação realizado no período de 22 a 24 de Outubro de 2014. F, Pró-Reitoria de Pesquisa e Pós-Graduação - UFC.
2009
George F. Stewart IFT International Research Paper Competition (entre os 5 finalistas), IFT - Institute of Food Technologists (International Division).


Produções



Produção bibliográfica
Citações

Web of Science
Total de trabalhos:40
Total de citações:1690
Fator H:24
Souza, B.W.S or Sousa B.W  Data: 04/12/2018

SCOPUS
Total de trabalhos:40
Total de citações:1956
H - index = 25 Souza, Bartolomeu W S Souza, Bartolomeu W.S. Souza, Bartolomeu W. S. Souza, B. W S; de Souza, Bartolomeu Warlene Silva  Data: 04/12/2018

Outras
Total de trabalhos:73
Total de citações:2535
Bartolomeu Warlene Silva de Souza Google Academico H - Index = 27  Data: 20/11/2018

Artigos completos publicados em periódicos

1.
Silva, A.S2019Silva, A.S ; Sampaio, A.P ; Santos, M.S ; DE SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE SILVA ; Norma Suely Evangelista-Barreto . Effect of coating with chitosan on contamination of fresh bovine meat marketed in open market. Revista Ciencia Agronomica, v. 50, p. 38-43, 2019.

2.
MENEZES, MARIA DO LIVRAMENTO LINHARES RODRIGUES2019MENEZES, MARIA DO LIVRAMENTO LINHARES RODRIGUES ; PIRES, NATÁLIA DA ROCHA ; DA CUNHA, PABLYANA LEILA RODRIGUES ; DE FREITAS ROSA, MORSYLEIDE ; DE SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE SILVA ; FEITOSA, JUDITH PESSOA DE ANDRADE ; SOUZA FILHO, MEN DE SÁ MOREIRA DE . Effect of tannic acid as crosslinking agent on fish skin gelatin-silver nanocomposite film. FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE, v. 19, p. 7-15, 2019.

3.
ALVES DE VASCONCELOS, MAYRON2018ALVES DE VASCONCELOS, MAYRON ; SENA DA PENHA, SAMARA ; CASTRO E SILVA, VINÍCIUS RODRIGUES ; LEITE, TALITA ABRANTE ; BEZERRA DE SOUZA, ELNATAN ; SILVA SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE ; TEIXEIRA, EDSON HOLANDA ; COELHO DA SILVA, ANDRÉ LUIS . Fruticulosin: A novel type 2 ribosome-inactivating protein from Abrus fruticulosus seeds that exhibits toxic and antileishmanial activity. ARCHIVES OF BIOCHEMISTRY AND BIOPHYSICS, v. 1, p. 1-34, 2018.

4.
MARTINS, M. E. O.2018MARTINS, M. E. O. ; SOUSA, J. R. ; CLAUDINO, R. L. ; lino , sc ; VALE, D. A. ; Silva ALC ; SOUZA FILHO, M. S. M. ; DE SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE SILVA . Thermal and Chemical Properties of Gelatin from Tilapia (Oreochromis niloticus) Scale. Journal of Aquatic Food Product Technology, v. x, p. 1-15, 2018.

5.
ALCÂNTARA, LYNDERVAN OLIVEIRA2018ALCÂNTARA, LYNDERVAN OLIVEIRA ; EMANUELA DE OLIVEIRA MARTINS, MARIA ; RABELO DE SOUSA, JULIANA ; CERQUEIRA, MIGUEL ÂNGELO ; COELHO SILVA, ANDRÉ LUIS ; DE SÁ MOREIRA SOUZA FILHO, MEN ; SILVA SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE . Wettability of Edible Coatings on Nile Tilapia Fillets (Oreochromis niloticus). JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, v. 1, p. 1-15, 2018.

6.
DA SILVA SANTOS, FÁBIO MARCEL2017DA SILVA SANTOS, FÁBIO MARCEL ; DA SILVA, ANA IRENE MARTINS ; VIEIRA, CLÁUDIA BRANDÃO ; DE ARAÚJO, MAYRA HORÁCIO ; DA SILVA, ANDRÉ LUIS COELHO ; CARNEIRO-DA-CUNHA, MARIA DAS GRAÇAS ; DE SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE SILVA ; DE SOUZA BEZERRA, RANILSON . Use of chitosan coating in increasing the shelf life of liquid smoked Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fillet. JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, v. 54, p. 1304-1311, 2017.

7.
VASCONCELOS OLIVEIRA, ANDRESSA PAMELA2017VASCONCELOS OLIVEIRA, ANDRESSA PAMELA ; DE ABREU FEITOSA, VANESSA ; DE OLIVEIRA, JAKSON MARTINS ; COELHO, ANDRÉ LUIS ; DE ARAÚJO P. VIEIRA, LÍDIA ; DE ASSIS ROCHA DA SILVA, FRANCISCO ; DE ASSIS AVELINO FIGUEREDO SOBRINHO, FRANCISCO ; DUARTE, EDEN BATISTA ; De Souza, Bartolomeu Warlenne ; DE SÁ MOREIRA DE SOUZA FILHO, MEN . Characteristics of Chondroitin Sulfate Extracted of Tilapia ( Oreochromis niloticus ) Processing. PROCEDIA ENGINEERING, v. 200, p. 193-199, 2017.

8.
SOUZA FILHO, M. S. M.2017SOUZA FILHO, M. S. M. ; Melo. E.F ; Ribeiro, H,L ; Feitosa, J.P.A ; De Souza, Bartolomeu Warlenne ; Azeredo, H.M.C . Obtenção e Caracterização de Gelatina de Pele de Tilápia-do-nilo (Oreochromis niloticus) em Escala Piloto. BOLETIM DE PESQUISA E DESENVOLVIMENTO, v. 144, p. 1-19, 2017.

9.
MARTINS, M. E. O.2015MARTINS, M. E. O. ; CLAUDINO, R. L. ; MORAIS, J. P. S. ; CASSALES, A. R. ; ALEXANDRE, L. C. ; SOUZA, B. W. S. . ; ALCANTARA, L. O. ; SOUSA, J. R. ; SOUZA FILHO, M. S. M. . Obtenção de Gelatina a partir de Escama de Tilápia (Oreochromis niloticus): Características Químicas e Físico-químicas. CPAP - Boletim de Pesquisa EMBRAPA, v. 108, p. 1-23, 2015.

10.
DOS SANTOS, V. R. F.2015DOS SANTOS, V. R. F. ; SOUZA, B. W. S. ; TEIXEIRA, J. A. ; VICENTE, A. A. ; CERQUEIRA, M. A. . Relationship between galactomannan structure and physicochemical properties of films produced thereof. Journal of Food Science and Technology, v. 52, p. 8292-8299, 2015.

11.
OLIVEIRA, FABÍOLA CRISTINA DE2014OLIVEIRA, FABÍOLA CRISTINA DE ; COIMBRA, JANE SÉLIA DOS REIS ; OLIVEIRA, EDUARDO BASÍLIO DE ; RODRIGUES, MARINA QUADRIO RAPOSO BRANCO ; SABIONI, RACHEL CAMPOS ; SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE SILVA DE ; SANTOS, IGOR JOSÉ BOGGIONE . Acacia Gum as Modifier of Thermal Stability, Solubility and Emulsifying Properties of α-Lactalbumin. Carbohydrate Polymers, v. 119, p. 210-218, 2014.

12.
Cerqueira, Miguel A.2013Cerqueira, Miguel A. ; Souza, Bartolomeu W. S. ; Teixeira, José A. ; Vicente, António A. . Utilization of Galactomannan from Gleditsia triacanthos in Polysaccharide-Based Films: Effects of Interactions Between Film Constituents on Film Properties. Food and Bioprocess Technology (Online), v. 6, p. 1600-1608, 2013.

13.
Martins, Joana T.2013Martins, Joana T. ; Bourbon, Ana I. ; Pinheiro, Ana C. ; Souza, Bartolomeu W. S. ; Cerqueira, Miguel A. ; Vicente, António A. . Biocomposite Films Based on κ-Carrageenan/Locust Bean Gum Blends and Clays: Physical and Antimicrobial Properties. Food and Bioprocess Technology (Online), v. 6, p. 2081-2092, 2013.

14.
Cerqueira, Miguel A.2012Cerqueira, Miguel A. ; SOUZA, B. W. S. ; Teixeira, José A. ; Vicente, António A. . Effect of glycerol and corn oil on physicochemical properties of polysaccharide films A comparative study. Food Hydrocolloids, v. 27, p. 175-184, 2012.

15.
Souza, Bartolomeu W. S.2012Souza, Bartolomeu W. S.; Cerqueira, Miguel A. ; Bourbon, Ana I. ; Pinheiro, Ana C. ; Martins, Joana T. ; Teixeira, José A. ; Coimbra, Manuel A. ; Vicente, António A. . Chemical characterization and antioxidant activity of sulfated polysaccharide from the red seaweed Gracilaria birdiae. Food Hydrocolloids, v. 27, p. 287-292, 2012.

16.
Martins, Joana T.2012Martins, Joana T. ; Cerqueira, Miguel A. ; Bourbon, Ana I. ; Pinheiro, Ana C. ; Souza, Bartolomeu W.S. ; Vicente, António A. . Synergistic effects between -carrageenan and locust bean gum on physicochemical properties of edible films made thereof. Food Hydrocolloids, v. 29, p. 280-289, 2012.

17.
Cerqueira, Miguel A.2012Cerqueira, Miguel A. ; Souza, Bartolomeu W. S. ; Teixeira, José A. ; Vicente, António A. . Effects of Interactions between the Constituents of Chitosan-Edible Films on Their Physical Properties. Food and Bioprocess Technology (Online), v. 5, p. 3181-3192, 2012.

18.
Cerqueira, Miguel A.2011Cerqueira, Miguel A. ; Souza, Bartolomeu W. S. ; Simões, Joana ; Teixeira, José A. ; Domingues, M. Rosário M. ; Coimbra, Manuel A. ; Vicente, António A. . Structural and thermal characterization of galactomannans from non-conventional sources. Carbohydrate Polymers, v. 83, p. 179-185, 2011.

19.
Souza, Bartolomeu W.S.2011Souza, Bartolomeu W.S.; Cerqueira, Miguel A. ; Martins, Joana T ; Quintas, Mafalda A.C. ; Ferreira, Antonio C.S. ; Teixeira, J.A ; Vicente, António A . Antioxidant potential of two red seaweeds from the Brazilian coasts. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 50, p. 5589-5594, 2011.

20.
Carneiro-da-Cunha, Maria G.2011Carneiro-da-Cunha, Maria G. ; Cerqueira, Miguel A. ; Souza, Bartolomeu W.S. ; Teixeira, José A. ; Vicente, António A . Influence of concentration, ionic strength and pH on zeta potential and mean hydrodynamic diameter of edible polysaccharide solutions envisaged for multinanolayered films production. Carbohydrate Polymers, v. 85, p. 522-528, 2011.

21.
Silva, Hélder D.2011Silva, Hélder D. ; Cerqueira, M.A ; Souza, Bartolomeu W.S. ; Ribeiro, Clara ; Avides, Maria C. ; Quintas, Mafalda A.C. ; Coimbra, Jane S.R. ; Carneiro-da-Cunha, M. G ; Vicente, António A . Nanoemulsions of β-carotene using a high-energy emulsification?evaporation technique. Journal of Food Engineering, v. 102, p. 130-135, 2011.

22.
Cerqueira, M.A.2011Cerqueira, M.A. ; Bourbon, A.I. ; Pinheiro, A.C. ; Martins, J.T. ; Souza, Bartolomeu W. S. ; Teixeira, J.A. ; Vicente, A.A. . Galactomannans use in the development of edible films/coatings for food applications. Trends in Food Science & Technology, v. 22, p. 662-671, 2011.

23.
Souza, B.W.S.2010 Souza, B.W.S.; Cerqueira, M.A. ; Martins, J.T. ; Casariego, A. ; Teixeira, J.A. ; Vicente, A.A. . Influence of electric fields on the structure of chitosan edible coatings. Food Hydrocolloids, v. 24, p. 330-335, 2010.

24.
Cerqueira, Miguel A.2010Cerqueira, Miguel A. ; Sousa-Gallagher, Maria J. ; Macedo, Isabel ; Rodriguez-Aguilera, Rocio ; Souza, Bartolomeu W.S. ; Teixeira, José A. ; Vicente, António A. . Use of galactomannan edible coating application and storage temperature for prolonging shelf-life of Regional cheese. Journal of Food Engineering, v. 97, p. 87-94, 2010.

25.
Lima, Álvaro M.2010Lima, Álvaro M. ; Cerqueira, Miguel A. ; Souza, Bartolomeu W.S. ; Santos, Ed Carlos M. ; Teixeira, José A. ; Moreira, Renato A. ; Vicente, António A. . New edible coatings composed of galactomannans and collagen blends to improve the postharvest quality of fruits Influence on fruits gas transfer rate. Journal of Food Engineering, v. 97, p. 101-109, 2010.

26.
Martins, Joana T.2010Martins, Joana T. ; Cerqueira, Miguel A. ; Souza, Bartolomeu W. S. ; Carmo Avides, Maria do ; Vicente, Anto?nio A. . Shelf Life Extension of Ricotta Cheese Using Coatings of Galactomannans from Nonconventional Sources Incorporating Nisin against. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 58, p. 1884-1891, 2010.

27.
Souza, Marthyna P.2010Souza, Marthyna P. ; Cerqueira, Miguel A. ; Souza, Bartolomeu W. S. ; Teixeira, José A. ; Porto, Ana L. F. ; Vicente, António A. ; Carneiro-da-Cunha, Maria G. . Polysaccharide from Anacardium occidentale L. tree gum (Policaju) as a coating for Tommy Atkins mangoes. Chemické Zvesti / Chemical Papers (Cessou em 2006), v. 64, p. 475-481, 2010.

28.
Carneiro-da-Cunha, Maria G.2010Carneiro-da-Cunha, Maria G. ; Cerqueira, Miguel A. ; Souza, Bartolomeu W. S. ; Carvalho, Sandra ; Quintas, Mafalda A.C. ; Teixeira, José A. ; Vicente, António A. . Physical and thermal properties of a chitosan/alginate nanolayered PET film. Carbohydrate Polymers, v. 82, p. 153-159, 2010.

29.
SOUZA, B. W. S.2010SOUZA, B. W. S.; Andrade, F. K. ; Teixeira, D. I. A. ; Mansilla, A. ; Freitas, A. L. P. . Haemagglutinin of the antarctic seaweed Georgiella confluens (Reinsch) Kylin: isolation and partial characterization. Polar Biology (Print), v. 33, p. 1311-1318, 2010.

30.
Souza, Bartolomeu W. S.2010 Souza, Bartolomeu W. S.; Cerqueira, Miguel A. ; Ruiz, He?ctor A. ; Martins, Joana T. ; Casariego, Alicia ; Teixeira, Jose? A. ; Vicente, Anto?nio A. . Effect of Chitosan-Based Coatings on the Shelf Life of Salmon (Salmo salar). Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 58, p. 11456-11462, 2010.

31.
Pereira, Ricardo N.2010 Pereira, Ricardo N. ; Souza, Bartolomeu W. S. ; Cerqueira, Miguel A. ; Teixeira, Jose? A. ; Vicente, Anto?nio A. . Effects of Electric Fields on Protein Unfolding and Aggregation: Influence on Edible Films Formation. Biomacromolecules, v. 11, p. 2912-2918, 2010.

32.
Souza, Bartolomeu W. S.2010Souza, Bartolomeu W. S.; Cerqueira, Miguel A. ; Teixeira, José A. ; Vicente, António A. . The Use of Electric Fields for Edible Coatings and Films Development and Production: A Review. FOOD ENG REV, v. 2, p. 244-255, 2010.

33.
PINHEIRO, A2010PINHEIRO, A ; Cerqueira, M.A ; Souza, B.W.S ; Martins, J.T. ; Teixeira, J.A ; Vicente, A.A . Utilização de revestimentos/filmes edíveis para aplicação alimentar. Biotecnologia (Boletim da Sociedade Portuguesa de Biotecnologia), v. 85, p. 18-28, 2010.

34.
Cerqueira, Miguel A.2010Cerqueira, Miguel A. ; SOUZA, B. W. S. ; Martins, Joana T. ; Teixeira, José A. ; Vicente, António A. . Seed extracts of Gleditsia triacanthos: Functional properties evaluation and incorporation into galactomannan films. Food Research International, v. 43, p. 2031-2038, 2010.

35.
CERQUEIRA, M2009CERQUEIRA, M ; PINHEIRO, A ; SOUZA, B ; LIMA, A ; RIBEIRO, C ; MIRANDA, C ; TEIXEIRA, J ; MOREIRA, R ; COIMBRA, M ; GONCALVES, M ; SOUZA, B. W. S. . Extraction, purification and characterization of galactomannans from non-traditional sources. Carbohydrate Polymers, v. 75, p. 408-414, 2009.

36.
Cerqueira, Miguel A.2009Cerqueira, Miguel A. ; Lima, A?lvaro M. ; SOUZA, B. W. S. ; Teixeira, Jose? A. ; Moreira, Renato A. ; Vicente, Anto?nio A. . Functional Polysaccharides as Edible Coatings for Cheese. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 57, p. 1456-1462, 2009.

37.
Carneiro-da-Cunha, Maria G.2009Carneiro-da-Cunha, Maria G. ; Cerqueira, Miguel A. ; Souza, Bartolomeu W.S. ; Souza, Marthyna P. ; Teixeira, José A. ; Vicente, António A. . Physical properties of edible coatings and films made with a polysaccharide from Anacardium occidentale L.. Journal of Food Engineering, v. 95, p. 379-385, 2009.

38.
Souza, B.W.S.2009 Souza, B.W.S.; Cerqueira, M.A. ; Casariego, A. ; Lima, A.M.P. ; Teixeira, J.A. ; Vicente, A.A. . Effect of moderate electric fields in the permeation properties of chitosan coatings. Food Hydrocolloids, v. 23, p. 2110-2115, 2009.

39.
Casariego, A.2009Casariego, A. ; Souza, B.W.S. ; Cerqueira, M.A. ; Teixeira, J.A. ; Cruz, L. ; Díaz, R. ; Vicente, A.A. . Chitosan/clay films' properties as affected by biopolymer and clay micro/nanoparticles' concentrations. Food Hydrocolloids, v. 23, p. 1895-1902, 2009.

40.
MACIEL, J2008MACIEL, J ; CHAVES, L ; SOUZA, B ; TEIXEIRA, D ; FREITAS, A ; FEITOSA, J ; DEPAULA, R ; SOUZA, B. W. S. . Structural characterization of cold extracted fraction of soluble sulfated polysaccharide from red seaweed Gracilaria birdiae. Carbohydrate Polymers, v. 71, p. 559-565, 2008.

41.
CASARIEGO, A2008CASARIEGO, A ; SOUZA, B ; VICENTE, A ; TEIXEIRA, J ; CRUZ, L ; DIAZ, R ; SOUZA, B. W. S. . Chitosan coating surface properties as affected by plasticizer, surfactant and polymer concentrations in relation to the surface properties of tomato and carrot. Food Hydrocolloids, v. 22, p. 1452-1459, 2008.

42.
Neves, S.A.2007Neves, S.A. ; Freitas, A.L.P. ; Souza, B.W.S. ; Rocha, M.L.A. ; Correia, M.V.O. ; Sampaio, D.A. ; Viana, G.S.B. . Antinociceptive properties in mice of a lectin isolated from the marine alga Amansia multifida Lamouroux. Brazilian Journal of Medical and Biological Research (Impresso), v. 40, p. 127-134, 2007.

43.
SOUZA, B. W. S.;Souza, Bartolomeu W. S.;B.W.Sousa, Bartolomeu. W.S.Souza;SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE SILVA DE;DE SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE SILVA;De Souza, Bartolomeu Warlenne;SILVA SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE2007SOUZA, B. W. S.; TEIXEIRA, Dárlio Inácio Alves ; ANDRADE, Fábia Karine ; MELO, Márcia Rúbia Silva ; MUÑOZ, Andres Masilla ; FREITAS, Ana Lúcia Ponte . A SURVEY OF ANTARCTIC ALGAE FOR AGGLUTININS. Oecologia Brasiliensis (Online), v. 11, p. 121-129, 2007.

Capítulos de livros publicados
1.
ARGUELLO-ESPARZA, D. G. ; RUIZ, H. A. ; AGUILAR, C. N. ; Diana Jasso de Rodríguez ; SOUZA, B. W. S. . ; RODRIGUEZ-JASSO, R. M. . Relevant Marine Biomass as Feedstock for Application in Food Industry: An Overview. In: Mónica Chávez-González, Jose Juan Buenrostro-Figueroa, Cristobal N. Aguilar.. (Org.). Handbook of Research on Food Science and Technology, Functional Foods and Nutraceuticals. 1ed.New Jersey - USA: Apple Academic Press, 2018, v. 3, p. 1-28.

2.
Nunes, E.M.S ; SILVA, A. I. M. ; VIEIRA, C. B. ; SOUZA FILHO, M. S. M. ; SILVA, E. M. C. ; SOUZA, B. W. S. . . Edible Coatings and Films for Meat, Poultry, and Fish. In: Miquel Angelo Parente Ribeiro Cerqueira, Ricardo Nuno Correia Pereira, Oscar Leandro da Silva Ramos, Jose Antonio Couto Teixeira, Antonio Augusto Vicente. (Org.). Edible Food Packaging: Materials and Processing Technologies. 1ed.: CRC Press Taylor & Francis Group, 2016, v. 1, p. 413-429.

3.
Cerqueira, M.A. ; SOUZA, B. W. S. ; Martins, J.T ; Vicente, A.A . Improved Hydrocolloid - Based Edible Coatings / Films Systems for Food Applications.. In: Ashutosh Tiwari (Eds.). (Org.). Polysaccharides : Development, Properties and Applications. New York, USA: Nova Science Publishers, Inc., 2010, v. cap 14, p. 290-322.

4.
Casariego, A. ; SOUZA, B. W. S. ; Cruz, L. ; Díaz, R ; Teixeira, J.A. ; Vicente, A.A. . Chitosan coatings and films: evaluation of surface, permeation, mechanical and thermal properties. In: José A. Teixeira. (Org.). VALNATURA: A Europe- Latin America post-graduate research network in the VALorization of NATURAl resources. BRAGA: Universidade do Minho- Departamento de Engenharia Biológica, 2008, v. unico, p. 11-17.

5.
LIMA, A ; Cerqueira, M.A. ; SOUZA, B. W. S. ; Teixeira, J.A. ; Vicente, A.A. ; Moreira, R.A . Influence of galactomannans/colagen edible coatings in gas transfer rates in fruits. In: José A. Teixeira. (Org.). VALNATURA: A Europe-Latin America post-graduate research network in the VALorization of NATURAl resources. BRAGA: Universidade do Minho - Departamento de Engenharia Biológica, 2008, v. unico, p. 81-88.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
SOUZA, B. W. S.. Antártica: Brasil não pode ficar distante. Jornal o povo Carderno Ciência e Saúde, Fortaleza Ceará, 29 abr. 2012.

2.
Miguel A. cerqueira ; SOUZA, B. W. S. ; José Antònio couto teixeira ; Antònio A. Vicente . Optimização de revestimentos edíveis de quitosano para a conservação de queijo. ANIL- Associação Nacional dos industriais de laticíinios Leite I+D+T, Portugal, p. 4 - 5, 01 abr. 2008.

3.
TEIXEIRA, Dárlio Inácio Alves ; SOUZA, B. W. S. ; FREITAS, Ana Lúcia Ponte ; SILVA, Edson Vicente da ; MELO, Márcia Rúbia Silva . Cearenses pesquisam cura de doenças. Jornal O Povo, Fortaleza, p. 01 - 07, 01 set. 2002.

4.
SOUZA, B. W. S.; FREITAS, Ana Lucia Ponte ; MELO, M.R. S ; SILVA, Edson Vicente da ; TEIXEIRA, Darlio Inacio Alves . Dos Trópicos ao Pólo Sul. Universidade Pública, Fortaleza - Ce, p. 20 - 25, 10 mar. 2002.

5.
SOUZA, B. W. S.; SILVA, Edson Vicente da ; TEIXEIRA, Dárlio Inácio Alves ; MELO, Márcia Rúbia Silva ; FREITAS, Ana Lúcia Ponte . Ceará Pesquisa no Pólo Sul. Ceará Pesquisa no Pólo Sul.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
NUNES, Y. ; CLAUDINO, R. L. ; MELO, E. F. ; RIBEIRO, A. C. ; ROSA, M. F. ; SOUZA, B. W. S. . ; ITO, E. N. . Gelatina de Resíduo do processamento de Carne Mecanicamente Separada(CMS) de Tilápia(Oreochromis niloticus): Avaliação do seu potencial uso como matriz polimérica.. In: 12 Congresso Brasileiro de Polímeros, 2013, Florianopolis. 12 Congresso Brasileiro de Polímeros. SC. São Carlos: Associação Brasileira de Polímeros, 2013. v. unico. p. 3-132.

2.
Souza, Bartolomeu W. S.; Cerqueira, Miguel A. ; Casariego, A. ; Martins, J.T ; Teixeira, José A. ; Vicente, António A. . Effect of moderate electric field in the physical and transport properties of chitosan coatings. In: International conference on Bio and Food Electrotecnologies, 2009, Compiègne. Proceedings of the International conference on Bio and Food Electrotecnologies. Compiène: Université de technologie de Compiène, 2009. p. 136-141.

3.
LIMA, A ; CERQUEIRA, M ; SOUZA, B. W. S. ; Antònio A. Vicente ; José Antònio couto teixeira ; MONTEIRO, A. C. O. ; Monteiro-Moreira, ACO ; MOREIRA, R . Galactomannan/collagen edible coatings in gas transfer rates in fruits. In: I Workshop Internacional em Biotecnologia, 2008, Recife (PE). Anais do I Workshop Internacional em Biotecnologia, 2008.

4.
Alicia Casariego ; SOUZA, B. W. S. ; Antònio A. Vicente ; José Antònio couto teixeira ; CRUZ, L ; Díaz, R . Chitosan coating surface and permeation properties as affected by plasticizer, surfactant and polymer concentration-application to vegetables. In: CIGR International Conference of Agricultural Engineering, 2007, Naples. CIGR International Conference of Agricultural Engineering, 2007.

5.
FREITAS, Ana Lucia Ponte ; VIEIRA, L. A. P ; SILVA, Draulio Costa da ; ANDRADE, Fabia Karine ; NEVES, Samya de Araujo ; SOUZA, B. W. S. ; Bastos,M.V ; Viana, G. S. B . THE EFFECT OF DENATURING TREATMENTS ON THE ANALGESIC ACTIVITY OF CARBOHYDRATE-PROTEIN COMPLEX FROM THE RED MARINE ALGAE Bryothamnion seaforthii.. In: VI REUNIÃO REGIONAL NORDESTE SBBq, 2002, FORTALEZA. VI REUNIÃO REGIONAL DA SBBq NORDESTE, 2002.

Resumos expandidos publicados em anais de congressos
1.
Ribeiro, B.L ; Rodrigues, J.A.G ; SOUZA, B. W. S. . ; Araújo, I,W,F . Análise toxicológica dos polissacarídeos sulfatados aquasos da alga marinha vermelha Solieria filiformis, obtida de cultivo em Flecheiras, em ratos. In: XXII ENCOTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIFOR, 2016, FORTALEZA. ANAIS DO XXII ENCOTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIFOR, 2016. v. X. p. X-X.

2.
GUIMARAES, C. P. ; Rodrigues, J.A.G ; Araújo, I,W,F ; SOUZA, B. W. S. . ; Eloy, Y.R.G . Administração oral dos polissacarídeos sulfatados aquasos de Hypnea musciformis, cultivada em Flecheiras, não produz toxicidade em ratos. In: XXII ENCOTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIFOR, 2016, fortaleza. anais do XXII ENCOTRO DE INICIAÇÃO À PESQUISA DA UNIFOR, 2016. v. 1. p. 1.

3.
SOUZA, Marthyna Pessoa de ; Vaz, A.F.M ; Cerqueira, M.A. ; SOUZA, B. W. S. ; Vicente, A.A. ; Carneiro-da-Cunha, M. G . USE OF POLYSACCHARIDE FROM CASHEW TREE GUM (POLICAJU) AS A COATING FOR TOMMY ATKINS MANGOES. In: I Workshop Internacional em Biotecnologia, III Encontro ALFA-VALNATURA, III Jornada Científica do LIKA, 2008, Recife. I Workshop Internacional em Biotecnologia, III Encontro ALFA-VALNATURA, III Jornada Científica do LIKA. Recife: Universitária da UFPE, 2008. v. 1. p. 221-222.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
MARTINS, M. E. O. ; CLAUDINO, R. L. ; Alcântara L.O ; ALMEIDA, J. ; Souza, B.W.S ; SOUZA FILHO, M. S. M. . Caracterização inicial da gelatina obtida da escama de tilápia (Oreochromis niloticus): Potencial de uso na Area de Biopolimeros. In: 2º Encontro Nordeste de Ciência e Tecnologia de Polímeros, 2014, Salvador. ABPOL-NE Ciência e Tecnologia de Polímeros. São Carlos-SP: Associação Brasileira de Polímeros, 2014. v. 1. p. 31-31.

2.
Souza, B.W.S; ALMEIDA, L. S. ; ARAUJO, M. H. ; DUTRA, N. S. ; VALE, D. A. ; CERQUEIRA, M. A. ; FERNANDES, B. D. ; VICENTE, A ; Silva ALC . Physical and transport properties of edible films composed of galactomannan and chitosan. In: 16th International Biotechnology Symposium and Exhibition, 2014, Fortaleza. Anais do 16th International Biotechnology Symposium and Exhibition, 2014.

3.
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NEVES, Samya de Araújo2004NEVES, Samya de Araújo ; ROCHA, Maria Luiziete Alves da ; RM, Montenegro Jr ; SOUZA, B. W. S. ; ANDRADE, Fabia Karine ; SL, Carvalho ; SILVEIRA, Karla Pinheiro ; CARVALHO, Valéria Rebouças ; GOMES, Mariza Parente Neiva ; MONTENEGRO, Renan Magalhães ; FREITAS, Ana Lucia Ponte . Alteração na superfície dos eritrócitos em pacientes diabéticos, reveladas por diferentes títulos de hemaglutinação contra lectinas de algas marinhas. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabologia, São Paulo - SP, v. 48, n.5, p. S545-S545, 2004.

2.
NEVES, Samya de Araújo2003NEVES, Samya de Araújo ; RM, Montenegro Jr ; SL, Carvalho ; ROCHA, Maria Luiziete Alves da ; SOUZA, B. W. S. ; ANDRADE, Fabia Karine ; GOMES, Mariza Parente Neiva ; CARVALHO, Valéria Rebouças ; FREITAS, Ana Lucia Ponte . Padrão de hemaglutinação de lectinas de algas marinhas vermelhas no diabetes mellitus. Arquivos Brasileiros de Endocrinologia e Metabologia, São Paulo- SP, v. 47, p. s501-s501, 2003.

Apresentações de Trabalho
1.
DE SOUZA, BARTOLOMEU WARLENE SILVA. Palestrante na Sessão Técnica da RECARCINA, durante a FENACAM - Titulo da palestra: DESENVOLVIMENTO DE FILMES E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS UTILIZANDO SUBPRODUTOS DO PESCADO E SUA APLICAÇÃO EM PRODUTOS PESQUEIROS. 2017. (Apresentação de Trabalho/Outra).

2.
SOUZA, B. W. S. .. 'Biopolímeros e Outras Moléculas marinhas: alternativas tecnológicas para a área de polímeros'. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

3.
Oliveira, A.P.V ; Duarte, E.B ; .F. SOBRINHO, F. A. A. ; SOUZA, B. W. S. . ; SOUZA FILHO, M. S. M. . Resíduo òsseos do Beneficiamento industrial de Tilápia (Oreochromis niloticus) : POtencial insumo para materiais compósitos. 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

4.
GUIMARAES, C. P. ; ALCANTARA, L. O. ; TEIXEIRA, Darlio Inacio Alves ; Silva ALC ; Ponte, LFA ; Araújo, I,W,F ; SOUZA, B. W. S. . . Polissacarídeo sulfatado de Gracilaria bideae como revestimento para cavala (Scomberomorus cavala). 2016. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

5.
SOUZA, B. W. S. .. Biomateriais Obtidos do Resíduo do Pescado e Suas Aplicações. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

6.
Ribeiro, B.L ; GUIMARAES, C. P. ; Rodrigues, A.L.B ; Mesquita, J.S.F ; Rodrigues, J.A.G ; Oliveira, A.E.Q ; Sousa, W.M ; BARROS, Francisco Clark N ; FREITAS, Ana Lucia Ponte ; BENEVIDES, N. M. B ; SOUZA, B. W. S. . ; Araújo, I,W,F . Analysis of Two Extraction Conditions to Obtain Sulfated Polysaccharides from Solieria filiformis Cultured at Flecheiras with in vitro Antioxidant Effect. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

7.
GUIMARAES, C. P. ; Ribeiro, B.L ; Rodrigues, A.L.B ; Mesquita, J.S.F ; Sousa, W.M ; Rodrigues, J.A.G ; BARROS, Francisco Clark N ; Freitas, A. L. P. ; Moreira, A.C.O ; Eloy, Y.R.G ; BENEVIDES, N. M. B ; SOUZA, B. W. S. . ; Araújo, I,W,F . In vitro Antioxidant Effect of Sulfated Glycans Obtained by Refined Aqueous Extraction from the Red Seaweed Hypnea musciformis. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

8.
Mesquita, J.S.F ; GUIMARAES, C. P. ; Ribeiro, B.L ; Rodrigues, A.L.B ; Oliveira, A.E.Q ; Sousa, W.M ; BARROS, Francisco Clark N ; Rodrigues, J.A.G ; MONTEIRO, A. C. O. ; Eloy, Y.R.G ; FREITAS, Ana Lúcia Ponte ; BENEVIDES, N. M. B ; SOUZA, B. W. S. . ; Araújo, I,W,F . In vitro Antioxidant Effect and Oral Toxicological Study in Rats of Aqueous Sulfated Polysaccharides Extracted from the Red Seaweed Gracilaria birdiae. 2016. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

9.
Costa, J.P ; Teixeira, S.R.A ; Costa, J.M.C ; SOUZA, B. W. S. . . Avaliação do teor protéico de camarão em pó obtido por meio do processo de 'Spray-Dryer'. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

10.
ARRUDA, I. ; SILVA, L. K. O. ; MARTINS, M. E. O. ; CLAUDINO, R. L. ; SILVA, A. I. M. ; Silva ALC ; Souza, B.W.S . PHYSICAL PROPERTIES OF EDIBLE CHITOSAN FILMS. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

11.
DUTRA, N. S. ; VALE, D. A. ; ARAUJO, M. H. ; GUIMARAES, C. P. ; OLIVEIRA, C. C. S. ; VIEIRA, C. B. ; SOUZA, B. W. S. . . EFEITO DO REVESTIMENTO DE QUITOSANA NA QUALIDADE DE FILÉS DE TILÁPIA DO NILO (OREOCHROMIS NILOTICUS). 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

12.
Souza, B.W.S; Cerqueira, M.A ; Teixeira, J.A ; Vicente, A.A . Influence of electric field in the physical and transport properties of chitosan coatings. 2010. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

13.
Cerqueira, M.A. ; Sousa-Gallagher, M ; Macedo, I ; SOUZA, B. W. S. ; Teixeira, J.A ; Vicente, A.A . Effect of the use of Gleditisia triacanthus galactomannan edible coating and storage temperature on the shelf life of goat cow regional cheese. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

14.
SOUZA, Marthyna Pessoa de ; Carneiro-da-Cunha, M. G ; Cerqueira, M.A ; SOUZA, B. W. S. ; Teixeira, J.A ; Vicente, A.A . Polysaccharide from Anacadium occidentale L. tree gum (Policaju) as a coating for Tommy atkins mangoes. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

15.
Souza, Bartolomeu W.S.; Cerqueira, Miguel A. ; CASARIEGO, A ; Martins, J.T ; Teixeira, José A. ; Vicente, António A. . Effect of moderate Electric field in the physical and transport properties of chitosan coatings. 2009. (Apresentação de Trabalho/Comunicação).

Outras produções bibliográficas
1.
SOUZA, B. W. S.. Characterisation of new hydrocolloids to be used as food coatings and integration of their application with ohmic heating. braga: Universidade do Minho, 2010 (Tese de Doutorado).

2.
SOUZA, B. W. S.. Purificação e Caracterização Parcial da Lectina da Alga Marinha Antártica Georgiella confluens (REINSCH) KYLIN Avaliação de sua Ação Análgésica 2005 (Dissertação de Mestrado).

3.
SOUZA, B. W. S.. APLICAÇÃO DE CARBOIDRATOS DE ALGAS MARINHAS NO ISOLAMENTO DE LECTINAS 2001 (MONOGRAFIA DE GRADUAÇÃO).



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
Azevedo, H.M.C; Brito, E.S; SOUZA, B. W. S. .. Participação em banca de Ana Priscila Monteiro da Silva. Filmes de Amido de Amêndoa de manga: Influência de nanocristais de amido e celulose. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.

2.
Azevedo, H.M.C; Brito, E.S; SOUZA, B. W. S. .. Participação em banca de Rayra melo Viana. Filmes Comestíveis a base de combinações de celulose bacteriana e pectina com polpas de furta. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.

3.
Carioca, J.O.B; Silva ALC; SOUZA, B. W. S. .; Macambira, F.S; Carvalho, F.E.L; Ponte, LFA. Participação em banca de Rejane Maria Moreira de Lima. Ação Antimicrobiana e Antioxidante das frações Protéicas da Microalga Scenedesmus obliquus. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

4.
SILVA, E. M. C.; SOUZA, B. W. S. .; Sousa, O.V; Nunes, M.L; Zambelli, R.A. Participação em banca de Geísa Almeida Damasceno. Efeito de revestimentos bioativos à base de quitosana sobre a vida útil e segurança da cavala (Scomberomorus cavalla) refrigerada. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

5.
Silva ALC; SOUZA, B. W. S. .; Ponte, LFA. Participação em banca de Vanessa de Abreu Feitosa. Aplicação da galactomanana de sementes de Adenanthera pavoniva 1. como substituta parcial do ágar em meios para o cultivo in vitro de tecidos e órgãos vegetais. 2016. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia de Recursos Naturais) - Universidade Federal do Ceará.

6.
Sampaio, A.H; SOUZA, B. W. S. .; Soares Filho, A.A. Participação em banca de Pedro Florência Ribeiro. Eficiência da Suplementação Alimentar com Arthrospira platesis Na Alevinagem do tambatinga (Colossoma Macropomum x Piractus brachypomus). 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

7.
FREITAS, Ana Lucia Ponte; Ceccatto, V.M; SOUZA, B. W. S. .. Participação em banca de Francisco Felipe Bezerra. Polissacarídeo sulfatado isolado da alga vermelha Gracilaria cervicornis: caracterização química, avaliação da atividade gastroprotetora e envolvimento do óxido nítrico e do GMPc no efeito protetor. 2016. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Ceará.

8.
Ito, E.N; Nascimento, M.C.B.C; SOUZA, B. W. S. .; SOUZA FILHO, M. S. M.. Participação em banca de Yana Luck Nunes. Preparação e Caracterização de Bioblendas poliméricas a partir de gelatina bovina e de tilápia com amido de milho. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Engenharia de Materiais) - Universidade Federal do Rio Grande do Norte.

9.
Azevedo, D.C.S; SOUZA, B. W. S. .; Lopes, A.A.S; SOUZA FILHO, M. S. M.. Participação em banca de Mabel Ribeiro da Cruz. Filmes de Gelatina e Galactomanana incorporados com nanocelulose de fibra de algaroba (Prosopis juliflora). 2014. Dissertação (Mestrado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.

10.
ALP, Freitas; SOUZA, B. W. S.; BARBOSA, A. L. R.. Participação em banca de Thais Pontes Carvalho Fontenelle. Caracterização estrutual e atividade antiinflamatória da lectina da alga marinha vermelha Bryothamnion triquetrum. 2012. Dissertação (Mestrado em Bioquímica) - Universidade Federal do Ceará.

11.
Silva ALC; SOUZA, B. W. S.; Ponte, LFA. Participação em banca de Luciana Antônia Araújo de Castro. Processamento e uso da goma endospérmica de Adenanthera pavoninaL. para o isolamento de proteínas inativadoras de ribossomos (RIPs) Galactos-Ligantes. 2012. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia) - Universidade Federal do Ceará.

12.
SOUZA, B. W. S. .; TEIXEIRA, Darlio Inacio Alves. Participação em banca de Queilane Lemos de Sousa Gomes Chaves. Sedimentos e macroalgas como bioindicadores de metais traço em dois trechos do litoral oeste do Ceará-Brasil. 2012. Dissertação (Mestrado em Geologia) - Universidade Federal do Ceará.

Teses de doutorado
1.
Rosa, M.F; Rodrigues, S; Azevedo, H.M.C; Brito, E.S; SOUZA, B. W. S. .; ANDRADE, Fábia Karine. Participação em banca de Helder Levi Silva Lima. Filmes Antioxidantes comestíveis de celulose bacteriana e hidrolisado de gelatina de pele de pescado. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.

2.
Rosa, M.F; Brito, E.S; SOUZA FILHO, M. S. M.; ANDRADE, Fábia Karine; SOUZA, B. W. S. .. Participação em banca de Eligenes Sampaio do Nascimento. Filmes Nanocompósitos a Base de Celulose Bacteriana e Nanocristais de Celulose. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.

3.
Magini, C; Sabadia, J.A.B; Sousa, D.O.B; B.W. Sousa . Souza, B; Souza, P.F.N. Participação em banca de Queilane Lemos de Sousa Gomes Chaves. Geoquimica de sedimentos e bioquimica de macrofitas em manguezais do litoral setentrional do Brasil. 2017. Tese (Doutorado em Geologia) - Universidade Federal do Ceará.

4.
BENEVIDES, N. M. B; Gallão, M.I; Sampaio, A.H; SOUZA, B. W. S. .; Sampaio, S.S. Participação em banca de Ticiana de Brito Lima. Obtenção de Biomassa da Macroalga agarófita Gracilaria birdiae (Plastino & Oliveira) através da germinação de esporos em condições de laboratório. 2016. Tese (Doutorado em Renorbio - Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal do Ceará.

5.
Gallão, M.I; SOUZA, B. W. S. .; Coaquira, C.A.C; Azevedo, H.M.C; Rosa, M.F; Moreira, R.A. Participação em banca de Delane da Costa Rodrigues. Elaboração de Filmes de Emulsão A Partir de Galactomanano de Algaroba e Xiloglucano de Tamarindo. 2016. Tese (Doutorado em Renorbio - Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal do Ceará.

6.
Freire, G.S.S; SOUZA, B. W. S. .; Nunes, M.L; Coiceição RNL; Marinho, R.A; Souza, R,L.M. Participação em banca de André Prata Santiago. Lagosta: Aquicultura como ferramenta para sustentabilidade e preservação do recurso. 2016. Tese (Doutorado em DESENVOLVIMENTO E MEIO AMBIENTE (UFPI/ UFRN/ FUFSE/ UESC-BA)) - Universidade Federal do Ceará.

7.
FREITAS, Ana Lucia Ponte; SILVA, Draulio Costa da; Medeiros, JVR; Freitas, CDT; SOUZA, B. W. S. .. Participação em banca de Jacilene Ximenes Mesquita. Caracterização químico-estrutural e avaliação do potencial farmacológico de biomoléculas extraídas da alga marinha vermelha Amansia multifida C.Lamouroux. 2015. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Universidade Federal do Ceará.

8.
SOUZA, B. W. S.. Participação em banca de Bartolomeu Garcia de Souza Medeiros. Nanolaminados para a indústria alimentar: construção, caracterização e aplicação. 2012. Tese (Doutorado em Ciências Biológicas) - Universidade Federal de Pernambuco.

Qualificações de Doutorado
1.
SOUZA, B. W. S. .; SOUZA FILHO, M. S. M.; Silva ALC; ANDRADE, Fábia Karine; SOUSA, J. R.. Participação em banca de Lyndervan Oliveira de Alcântara. Obtenção e caracterização de ácido hialurônico a partir do globo ocular da Tilápia do Nilo. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia de Recursos Naturais) - Universidade Federal do Ceará.

2.
SOUZA, B. W. S. .; Silva ALC; ANDRADE, Fábia Karine; SOUSA, J. R.; SOUZA FILHO, M. S. M.. Participação em banca de Fabrízia da Silva Quaresma. Filmes de gelatina e colágeno com quitosana adicionados de carotenoide. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

3.
Rosa, M.F; Azevedo, D.C.S; SOUZA, B. W. S. .. Participação em banca de Helder Levi Silva Lima. Filmes antioxidantes comestíveis de celulose bacteriana e hidrolisado de gelatina de pescado. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará.

4.
Loiola, A.R; Lopes, G.S; Silva ALC; SOUZA, B. W. S. .. Participação em banca de Gabriela Ibiapina Figueiredo Câmara. Desenvolvimento de Material com base em Colégeno com propriedades magnéticas e potencial osteocondutivo. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Química) - Universidade Federal do Ceará.

5.
Silva ALC; SOUZA, B. W. S. .; Carvalho, F.E.L. Participação em banca de Vinicius Rodrigues de Castro e Silva. Monitoramento da Toxina curcina na torta residual de sementes de pinhão manso (Jatropha curcas L.) durante períodos de armazenamento. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Biotecnologia de Recursos Naturais) - Universidade Federal do Ceará.

6.
SILVA, E. M. C.; SOUZA, B. W. S. .; Bandeira, T,F,V; Pereira, A,L,F. Participação em banca de Leina Maria Herculano maia Pinheiro. Otimização das condições de extração e caracterização de Gelatina de bexigas Natatórias -Insinglass de Peixes. 2018. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará.

7.
Moreira, R.A; SOUZA, B. W. S. .; Costa, José Maria Correia. Participação em banca de Delane da Costa Rodrigues. Elaboração de Filmes Comestíveis a partir de Polissacarídeos de Sementes de Plantas do Semiárido Nordestino. 2016. Exame de qualificação (Doutorando em Renorbio - Programa de Pós-Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal do Ceará.

8.
FARIAS, W. R. L.; SOUZA, B. W. S. .; Araújo, J.C. Participação em banca de Diego Castro Ribeiro. Policultivo de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) , Tambaqui (Colossoma macropomum) e Spirulina platensis em Tanques de Ferrocimento.. 2015. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

9.
Sousa, O.V; Carvalho, F.C.T; SOUZA, B. W. S. .. Participação em banca de Adalva Lopes Machado. Susceptibilidade a Antimicrobianos e perfil de resistencia plasmidial em cepas de Escherichia coli Isoladas de pescado de água doce e marinha, comercializados em feiras de Fortaleza-Ce. 2013. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

Qualificações de Mestrado
1.
SOUZA, B. W. S. .; Silva ALC; SOUSA, J. R.; SOUZA FILHO, M. S. M.. Participação em banca de Alynne Rodrigues da Silva. Hidrogéis de Colágeno e Carragenana para Liberação Controlada de Carotenoides. 2018.

2.
Sousa, O.V; SOUZA, B. W. S. .; SILVA, E. M. C.; Menezes, F.G.R. Participação em banca de Jéssica Frota Costa. Acompanhamento do frescor de tilápias refrigeradas pela quantificação de bactérias psicrófilas e pelo método do Indice de Qualidade - MIQ. 2018. Exame de qualificação (Mestrando em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

3.
Rosa, M.F; SOUZA, B. W. S. .; SOUZA FILHO, M. S. M.. Participação em banca de Vanessa de Abreu Pereira. Hidrogéis de Galactomanana da vagem de algaroba como veiculo para liberação controlada da astaxantina. 2016. Exame de qualificação (Mestrando em QUÍMICA) - Universidade Federal do Ceará.

Trabalhos de conclusão de curso de graduação
1.
Almeida, M,MB; SOUZA FILHO, M. S. M.; SOUZA, B. W. S. .; CLAUDINO, R. L.; Marques Neto, F,P. Participação em banca de Carine Veloso Theodoro.Efeito do uso do ultrassom no processo de extração e caracterização Quimica de glucosamina obtida a partir de resíduos de beneficiamento do camarão ( Litopenaeus vannamei). 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Química) - Universidade Federal do Ceará.

2.
Araújo, I,W,F; SOUZA, B. W. S. .; Soares Filho, A.A. Participação em banca de Brenda Lopes Ribeiro.Beneficiamento da lagosta em entreposto de pescado no municipio de Fortalea-Ce: linhas de processamento e exigência para a exportação. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

3.
Marinho, R.A; Coiceição RNL; SOUZA, B. W. S. .. Participação em banca de Rubens de Oliveira dos Reis.Caracterização da pesca artesanal em águas continentais e o conhecimento pesqueiro local do municipio de Granja-Ce. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

4.
SOUZA, B. W. S. .. Participação em banca de Wallady da Silva Barroso.Bioprospecção de Proteínas inativadoras de Ribossomos (Rips) em Plantas do semiárido cearense. 2016. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biotecnologia) - Universidade Federal do Ceará.

5.
SOUZA, B. W. S. .. Participação em banca de Magermínia Mendes Aragão Vasconcelos.Acompanhamento do desembarque do peixe marinho até o beneficiamento e processamento do filé de peixe congelado na INTERFRIOS- indústria intercâmbio de frios S/A.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

6.
SOUZA, B. W. S. .. Participação em banca de Lilian Maria Marques Martins.Acompanhamento das etapas de beneficiamento do filé de peixe congelado na indústria INTERFRIOS ? Intercâmbio de Frios S.A.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

7.
Souza, B.W.S. Participação em banca de Alisson Moura Nepomuceno.Acompanhamento do processamento de filé de peixe congelado na indústria INTERFRIOS ? Intercâmbio de Frios S.A. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

8.
Souza, B.W.S. Participação em banca de Paula Andréa Barbosa Leite.Acompanhamento das etapas de beneficiamento da lagosta inteira e cozida na indústria INTERFRIOS ? Intercâmbio de Frios S.A. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

9.
Souza, B.W.S. Participação em banca de Maria da Conceição Mota Rebouças.Característica do sistema de pesca artesanal marítima na Reseva Extrativista do batoque, Aquiraz/CE. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

10.
Souza, B.W.S. Participação em banca de Vandreh Esmeraldo Ribeiro..Acompanhamento da reprodução de tilápia do Nilo Oreochromis niloticus, no Centro de Pesquisa em Aquicultura Rodolpho Von lhering, do Departamento Nacional de Obras Contra as Secas em Pentecoste, Ceará.. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

11.
FREITAS, José Wilson Calíope de; SOUZA, B. W. S.; Cláudia Brandão Vieira. Participação em banca de Antônio José de Sousa Veras.Acompanhamento das etapas de beneficiamento do peixe inteiro congelado e do peixe fresco, na Indústria Intercâmbio de Frios S/A.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

12.
FREITAS, José Wilson Calíope de; SOUZA, B. W. S.; Cláudia Brandão Vieira. Participação em banca de Gillyane Rodrigues Melo.Acompanhamento do processamento de filé de peixe congelado na indústria INTERFRIOS - Intercâmbio de Frios S.A.. 2011. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

13.
ALP, Freitas; BENEVIDES, N. M. B; SOUZA, B. W. S.. Participação em banca de Francisco Clark Nogueira Barros.Purificação e caracterização de uma lectina presente na alga marinha vermelha Gracilaria caudata J. Agardh. 2007. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Ciencias Biologicas) - Universidade Federal do Ceará.

14.
M.A.igarashi; Maria Petronilia gurgel; SOUZA, B. W. S.. Participação em banca de Pedro Cavalcante dos Reis.Acompanhamento e Comparação das Técnicas de Despesca em algumas Fazendas de Cultivo de Camarão Litopenaeus vannamei no Estado do Ceará. 2006. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará.

15.
SOUZA, B. W. S.; FREITAS, Ana Lucia Ponte; TEIXEIRA, Dárlio Inácio Alves. Participação em banca de Luciano de Sousa Chaves.Extração, purificação e caracterização parcial da lectina do líquen Antártico Usnea aurantiaco-atra. 2005. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Biologia) - Universidade Federal do Ceará.



Participação em bancas de comissões julgadoras
Concurso público
1.
Marinho, R.A; SOUZA, B. W. S. .; Sampaio, A.H. Concurso publico de professor substituto, setor de estudo : Desenho Técnico para Engenharia de pesca. 2018. Universidade Federal do Ceará.

2.
SOUZA, B. W. S. .; Sampaio, S.S; Sousa, O.V. Conmissão Julgadora do Concurso Publico de professor Substituto , Setor de estudo Processamento do Pescado. 2018. Universidade Federal do Ceará.

3.
Araújo, I,W,F; Coiceição RNL; SOUZA, B. W. S. .. Comissão Julgadora da Seleção para Professor Substituto , Setor de estudo: Tecnologia do Pescado do Departamento de Engenharia de Pesca da UFC, Objeto do Edital nº 134/2016 de 01 de junho de 2016 do Reitor da UFC.. 2016. Universidade Federal do Ceará.

4.
Coiceição RNL; FARIAS, W. R. L.; SOUZA, B. W. S.. Comissão julgadora da seleção para professor substituto, setor de estudo: Pesca, de acordo com o Edital nº 22/2012 do Magnífico Reitor da UFC.. 2012. Universidade Federal do Ceará.. 2012. Universidade Federal do Ceará.

5.
Marinho RA; Oliveira MA; SOUZA, B. W. S.. Comissão julgadora da seleção para professor substituto, setor de estudo: Navegação, de acordo com o Edital nº 22/2012 do Magnífico Reitor da UFC.. 2012. Universidade Federal do Ceará.. 2012. Universidade Federal do Ceará.

Outras participações
1.
Coiceição RNL; Marinho, R.A; SOUZA, B. W. S. .. Comissão de indicação da distinção Magna cum Laude. 2018. Universidade Federal do Ceará.

2.
SOUZA, B. W. S. .; Araújo, I,W,F; Marinho, R.A. Comissão Julgadora do Concurso de Monitoria Reminerada da Disciplina Ciência do Pescado, do Departamento d Engenharia de Pesca da UFC para o exercicio de 2016, conforme o Edital n 32/ 2015 - PROGRAD /UFC. 2016. Universidade Federal do Ceará.

3.
Marinho, R.A; Coiceição RNL; SOUZA, B. W. S. .. Comissão Julgadora do Concurso de Monitoria Remunerada da Disciplina Navegação I, do Departamento de Engenharia de Pesca da UFC, para o exercicio de 2016, conformeo Edital nº 32/2016 PROGRAD/UFC. 2016. Universidade Federal do Ceará.

4.
Coiceição RNL; Marinho, R.A; SOUZA, B. W. S. .. Comissão Julgadora do Concurso de Monitoria voluntária da Disciplina Máquinas e Motores Marítimos, do Departamento de Engenharia de Pesca da UFC, para o exercicio de 2016, conformeo Edital nº 32/2016 PROGRAD/UFC. 2016. Universidade Federal do Ceará.

5.
Araújo, I,W,F; SOUZA, B. W. S. .; Cavalcante, K.M.S.P. Comissão Julgadora do Concurso de Monitoria remunerada da Disciplina de Processamento do Pescado ( Projeto: Prática de Processamento do Pescado) do Departamento de Engenharia de Pesca da Ufc para exercicio de 2016, conforme Edital n 32/2015 - PROGRAD/UFC. 2016. Universidade Federal do Ceará.



Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
3rd INTERNATIONAL CONFERENCE ON NATURAL FIBERS - ICNF. CHARACTERISTICS OF CHONDROITIN SULPHATE (SC) EXTRACTED FROM BONE WASTES (SPINE) OF TILAPIA (Oreochromis niloticus) PROCESSING. 2017. (Congresso).

2.
FEIRA NACIONAL DO CAMARÃO. RECARCINA - DESENVOLVIMENTO DE FILMES E REVESTIMENTOS COMESTÍVEIS UTILIZANDO SUBPRODUTOS DO PESCADO E SUA APLICAÇÃO EM PRODUTOS PESQUEIROS. 2017. (Feira).

3.
XVI Congresso Brasileiro de Ficologia. Polissacarídeo Sulfatado de Gracilaria birdiae como revestimento para cavala (Scomberomorus cavala). 2016. (Congresso).

4.
55 Congresso Brasileiro de Quimica. PROTEÍNAS MIOFIBRILARES DE TILÁPIA DO NILO (Oreochromis niloticus) COMO REVESTIMENTO PARA CAVALA (Scomberomorus Cavala). 2015. (Congresso).

5.
IFT- Annual meeting + food Expo. Effect of moderate electric fields in the permeation properties of chitosan coatings. 2008. (Congresso).

6.
IXSCAR International Biology Symposium.IX SCAR International Biology Symposium. 2005. (Simpósio).

7.
12° Congresso Latino Americano de Diabetes. 12° Congresso Latino Americano de Diabetes. 2004. (Congresso).

8.
26° Congresso Brasileiro de Endocrinologia e Metabologia. 26° Congresso Brasileiro de Endocrinologia e Metabologia. 2004. (Congresso).

9.
X Encontro de Iniciação à Pesquisa.X Encontro de Iniciação à Pesquisa. 2004. (Encontro).

10.
X Reunião da Sociedade Brasileira de Ficologia.X Reunião da Sociedade Brasileira de Ficologia. 2004. (Outra).

11.
XXXIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular. XXXIII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular. 2004. (Congresso).

12.
14° Congresso Brasileiro de Diabetes. 14° Congresso Brasileiro de Diabetes. 2003. (Congresso).

13.
XXII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa.XXII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa. 2003. (Encontro).

14.
XXXII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular. XXXII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular. 2003. (Congresso).

15.
IX Reunião Brasileira de Ficologia.IX Reunião Brasileira de Ficologia. 2002. (Outra).

16.
X Seminário Sobre Pesquisa Antártica.X Seminário Sobre Pesquisa Antártica. 2002. (Seminário).

17.
XXXII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq. XXXII Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq. 2002. (Congresso).

18.
52°Grongresso Nacional de Botânica. 52°Grongresso Nacional de Botânica. 2001. (Congresso).

19.
INTERLEC 19. INTERLEC 19. 2001. (Congresso).

20.
II Fórum de Atualidades Sobre AIDS do Campus do Pici - UFC.II Fórum de Atualidades Sobre AIDS do Campus do Pici - UFC. 2000. (Outra).

21.
XVII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos. XVII Congresso Brasileiro de Ciências e Tecnologia de Alimentos. 2000. (Congresso).

22.
XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq. XXIX Reunião Anual da Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular - SBBq. 2000. (Congresso).

23.
I Fórum de Atualidades sobre AIDS do Campus do Pici.I Fórum de Atualidades sobre AIDS do Campus do Pici. 1999. (Outra).

24.
VIII Reunião Brasileira de Ficologia.VIII Reunião Brasileira de Ficologia. 1999. (Outra).

25.
XVIII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa.XVIII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa. 1999. (Encontro).

26.
XLIX Congresso nacional de Botânica. XLIX Congresso Nacional de Botânica. 1998. (Congresso).

27.
XVII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa.XVII Encontro Universitário de Iniciação à Pesquisa. 1998. (Encontro).

28.
II Simpósio cearense de Engenharia de Pesca.II Simposio cearense de Engenharia de Pesca. 1997. (Simpósio).

29.
I Seminário de Engenharia de Pesca.I Seminário Regional de engenharia de Pesca. 1997. (Seminário).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Daniel Albieiro ; Freitas, B.M ; Pastori, P.L ; Costa, M,C,G ; B.W.Sousa, Bartolomeu. W.S.Souza ; Costa, E.M ; Zambelli, R.A ; Romero, J,A,R . Comissão Organizadora do I Workshop de Inovação do Centro de Coências Agrárias. 2017. (Outro).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Jaqueline Alves de Matos. Caracterização de Galactanas Sulfatadas de Machoalgas marinhas e avaliação de sua aplicação em produtos pesqueiros. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. (Orientador).

2.
Aline Rodrigues. HIDROGEIS DE BLENDAS DE COLAGENO E CARRAGENANAS PARA LIBERAÇÃO CONTROLADA DE ASTAXANTINA INCORPORADA EM HALLOYSITE. Início: 2017. Dissertação (Mestrado profissional em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
DIEGO ALVES DO VALE. Filmes e Revestimentos de Polissacarídeo Sulfatado de Hypea musciformis e sua aplicação em postas de Atum. Início: 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

2.
Rayanne Leitão Claudinio. Caracterizaçao de hidrogeis de colageno e sua aplicaçao em pescado. Início: 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. (Orientador).

3.
Thais Danyelle Araujo. Nanocompositos e sua aplicacao em pescado. Início: 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

4.
Lorena Alves Leite. Elaboração de filmes e hidrogéis de colágeno e gelatina obtidos de resíduos de pele de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) com polissacarídeos incorporados de hidroxiapatita de escama de tilápia. Início: 2017. Tese (Doutorado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. (Orientador).

5.
FABRÍZIA DA SILVA QUARESMA. Efeitos da suplementação com astaxantina extraída de resíduos do beneficiamento de salmão (Salmo salar) na dieta da tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). Início: 2016. Tese (Doutorado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. (Orientador).

6.
Lyndervan Oliveira de Alcântara. Biomateriais do residuo do Pescado caracterização e aplicação. Início: 2016. Tese (Doutorado em Biotecnologia de Recursos Naturais) - Universidade Federal do Ceará. (Orientador).

7.
Claudia Brandão Vieira. Filmes e Revestimentos de Polisacarideo Sulfatado de Gracilaria birdeae e sua aplicação em pescado. Início: 2014. Tese (Doutorado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. (Orientador).

Supervisão de pós-doutorado
1.
Juliana Rabelo Souza. Início: 2015. Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior.

Iniciação científica
1.
Manuella Ferreira Vidal. Filmes e revestimentos comestíveis: Avaliação de sua aplicação em produtos pesqueiro. Início: 2015. Iniciação científica (Graduando em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Andressa Pamela Vasconcelos. Hidrogéis de Colágeno e Sulfato de Condroitina com Diferentes Agentes Reticulantes. 2018. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

2.
Diego Alves do Vale. Extração da Quitosana do Caranguejo-Uça (Ucides cordatus) para produção de filmes e revestimentos com aplicação em postas de serra (Scomberomorus brasiliensis) congeladas.. 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

3.
Cybele Pinheiro Guimarães. Polissacarídeos sulfatados da Alga Marinha Hypnea musciformis: atividade antioxidante na elaboração de apresentados a base de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus). 2017. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

4.
Jakson Martins de Oliveira. Géis de Colágeno e Gelatina do Resíduo da Tilápia (Oreochromis niloticus) Para incorporação e Liberação Controlada In viitro da Astaxantina. 2017. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

5.
Expedito Guanabara Junior. Monitoramento das patentes envolvendo moléculas recombinantes e trangênicos depositadas no Brasil entre 1990 e 2016. 2017. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia de Recursos Naturais) - Universidade Federal do Ceará, . Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

6.
Rayanne Leitão Claudino. Extração de Gelatina e Astaxantina de Resíduo do Beneficiamento do Salmão ( Salmo salar l): Avaliação Preliminar de seu POtencial para a Elaboração de Filmes. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

7.
Geísa Almeida Damasceno. Efeito de revestimentos bioativos à base de quitosana sobre a vida útil e segurança da cavala (Scomberomorus cavalla) refrigerada. 2016. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Coorientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

8.
Lorena Alves Leite. Utilização da Arthrospira platensis como suplemento alimentar para melhorar o Desempenho da Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) em sistema de Recirculação de água Salgada.. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

9.
Daniele Ferreira Marques. Crescimento, Sobrevivência e Desenvolvimento Larval do pepino do Mar Holothuria grisea: Alimentação com Diferentes Microalgas. 2016. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

10.
Maria Emanuella de O. Martins. Extração, caracterização e Aplicação da Gelatina Obtida da Escama de tilápia (Oreochromis niloticus). 2015. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

11.
Lyndervan Oliveira de Alcântara. Avaliação de Propriedades de Superfície de Revestimentos Aplicados em Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e Camarão (Litopenaeus vannamei). 2015. Dissertação (Mestrado em Biotecnologia de Recursos Naturais) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

12.
Alessandra Santana Silva. CONDIÇÕES HIGIENICOSSANITÁRIAS DA CARNE BOVINA IN NATURA COMERCIALIZADA NA FEIRA LIVRE DO MUNICÍPIO DE JIQUIRIÇÁ E O USO DE QUITOSANA COMO ANTIMICROBIANO NATURAL. 2015. Dissertação (Mestrado em Microbiologia Agrícola) - Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Coorientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

13.
Lorena Barbosa de Souza Almeida. Propriedades Físicas e Antimicrobianas do filme e do Revestimento comestível de Quitosana e Galactomanana de Adenanthera pavoninaL.. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

14.
Eveline Maria Silveira Nunes. Efeito do Revestimento de Quitosana na Qualidade e Vida Útil de Filés de Lutjanídeos Armazenados Sob Congelamento. 2014. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, . Coorientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

Tese de doutorado
1.
Ana Irene Martins da Silva. Filmes e Revestimentos Comestíveis de Quitosana e Óleos Essenciais na Qualidade de Camarão Litopenaeus vannamei, congeleado. 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

2.
Lana Oliveira Leite. Filmes e Revestimentos Antimicrobianos de proteínas miofibrilares a partir de subprodutos de Tilápia (Oreochromis niloticus) com aplicação em Postas de Cavala (Scomberomorus cavalla). 2018. Tese (Doutorado em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, . Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Manuella Ferreira Vidal. Aproveitamento de CMS de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) e carrapaça de camarão cinza (Litopenaeus vannamei) para a produção de linguiça sabor camarão. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

2.
Wedja Colares de Almeida. Análise da qualidade do peixe serra (Scomberomorus brasiliensis) comercializado em feiras livres de Fortaleza ? Ceará.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

3.
Cibelly Pinheiro Guimarães. Avaliação do efeito de revestimentos comestível em camarões Litopenaeus vannamei, congelados.. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

4.
Marcos Paulo Lopes Sabino. Acompanhamento do processamento de peixe inteiro e eviscerado e congelado na indústria IPESCA ? indústria de frios e pesca S.A. 2014. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

5.
Antônio Edinardo Holanda Pereira Filho. Relato das atividades do beneficiamento indústrial do camarão Litopenaeus vannamei, na empresa cajucoco aquacultura e agroindústrial LTDA, em Itarema, Ceará. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

6.
ODEON GRACIANO SILVEIRA. PROCESSAMENTO INDUSTRIAL DE LAGOSTA INTEIRA E COZIDA NA INDÚSTRIA INTERCÂMBIO DE FRIOS S.A (INTERFRIOS), EM FORTALEZA/CE. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

7.
MIRELLA VIEIRA DA SILVA. ETAPAS DO BENEFICIAMENTO DA LAGOSTA INTEIRA COZIDA NA INDÚSTRIA INTERFRIOS ? INTERCÂMBIO DE FRIOS S.A, EM FORTALEZA. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

8.
Iveline Rodrigues Arruda. Revestimentos Comestíveis: Avaliação do seu efeito na qualidade de filés glaciados de tambaqui (Colossoma macropomum). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

9.
Luciana Kelly Oliveira Silva. Elaboração do filé de Tambaqui (Colossoma macropomum) utilizando o método de defumação líquida submetida à técnica de imersão. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

10.
Rayanne Leitão Claudino. Extração e Caracterização de Gelatina Obtida de Resíduo Proveniente do processamento de Carne Mecanicamente Separada de Tilápia (Oreochromis niloticus). 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

11.
LÍLIAN LIMA THOMÉ. : ACOMPANHAMENTO DAS ETAPAS DO PROCESSO INDUSTRIAL DE CAUDA DE LAGOSTA CONGELADA NA INDÚSTRIA INTERFRIOS ? INTERCÂMBIO DE FRIOS S/A, FORTALEZA, CEARÁ. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

12.
Juliana Gomes Pereira. solamento, Caracterização Fisico-quimica de proteínas e outros componentes ativos presentes no extrato da Alga marinha Gracilaria birdae (Co- Orientador do trabalho). 2005. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Ciencias Biologicas) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

Iniciação científica
1.
Jessyca Marinara de Lima Silva. Avaliação do uso de revestimentos e Filmes comestíveis na. 2014. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Federal do Ceará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.

2.
Natália da Silva Dutra. Avaliação do uso de revestimentos e Filmes comestíveis na qualidade do pescado. 2012. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Pesca) - Universidade Federal do Ceará, Fundação Cearense de Apoio ao Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Bartolomeu Warlene Silva de Souza.




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