Mário Roberto Maróstica Junior

Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq - Nível 2

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  • Última atualização do currículo em 22/01/2019


Mario R. Maróstica Junior is undergraduated in Food Engineering (University of Campinas, 2002), PhD in Food Science (University of Campinas, 2006), PhD stay at Leibniz Universitât Hannover, Germany, in 2004 and Research stay at Lund University, Sweden, in 2009. Nowadays, Dr. Maróstica-Junior is Associate Professor at University of Campinas, and works with the biological role of bioactive compounds, including phenolic compounds, lipids and prebiotics. From 2006 to 2008, he worked in Centroflora, Anidro do Brasil as specialist researcher. Prof. Maróstica-Junior received CAPES Award: Best PhD Thesis 2007 in Food Science, and 3rd place in Pemberton Award, 2013. Prof. Mario Marostica has a strong internacional cooperation with Hannover University (Germany), Lund University (Sweden) and Copenhagen University (Denmark). (Texto informado pelo autor)


Identificação


Nome
Mário Roberto Maróstica Junior
Nome em citações bibliográficas
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto;Maróstica Junior, Mário Roberto;MAROSTICAJR, M;Maróstica Jr., Mário Roberto;Maróstica, Mário Roberto;Maro?stica Ju?nior, Mario Roberto;Maróstica-Junior, Mario Roberto;MARÓSTICA-JÚNIOR, MARIO R.;MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R.;Junior, Mario Roberto Marostica;JÚNIOR, MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA;Mario Marostica Junior;JUNIOR, MARIO MARÓSTICA;Marostica, M. R.;MARÓSTICA, M.R.;JUNIOR, M. R. M.;MARÓSTICA, MÁRIO;MARÓSTICA, MÁRIO R.;Mário Roberto Maróstica Jr.;Mário Roberto Maróstica Jr;Mario Roberto Marostica Jr.;Mario Roberto Marostica Jr;MAROSTICA JUNIOR, MARIO ROBERTO;R MARÓSTICA JÚNIOR, MÁRIO;MAROSTICA-JUNIOR, MARIO R.;JUNIOR, MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA

Endereço


Endereço Profissional
Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos.
R Monteiro Lobato, 80
Cidade Universitária
13035-388 - Campinas, SP - Brasil
Telefone: (19) 35214078
Fax: (19) 35214059
URL da Homepage: http://www.fea.unicamp.br


Formação acadêmica/titulação


2003 - 2006
Doutorado em Ciência de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: Biotransformação de terpenos para obtenção de compostos de aroma e funcionais, Ano de obtenção: 2006.
Orientador: Gláucia Maria Pastore.
Bolsista do(a): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico, CNPq, Brasil.
Palavras-chave: biotransformação; terpenos; aroma; atividade biológica; fungos filamentosos; CROMATOGRAFIA.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos.
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Tecnologia de Alimentos / Especialidade: Aproveitamento de Subprodutos.
Setores de atividade: Produtos e Processos Biotecnológicos Vinculados À Saúde Humana Ou dos Animais.
1998 - 2002
Graduação em Engenharia de Alimentos.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.


Pós-doutorado e Livre-docência


2012
Livre-docência.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Título: , Ano de obtenção: 2012.
Palavras-chave: bioactive compounds; nutrition.
2009 - 2009
Pós-Doutorado.
Universidade de Lund, LU, Suécia.
Bolsista do(a): Erasmus Mundus - Universidade do Porto, EM - UP, Portugal.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Ciência de Alimentos / Especialidade: Valor Nutritivo de Alimentos.
2007 - 2008
Pós-Doutorado.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Engenharia de Alimentos / Especialidade: Extração Supercrítica de compostos bioativos.
2006 - 2006
Pós-Doutorado.
Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Bolsista do(a): Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior, CAPES, Brasil.


Atuação Profissional



Lund University, LUND, Suécia.
Vínculo institucional

2015 - 2016
Vínculo: , Enquadramento Funcional:


Texas A&M University System, TAMUS, Estados Unidos.
Vínculo institucional

2015 - 2016
Vínculo: , Enquadramento Funcional:


Cornell University, CORNELL, Estados Unidos.
Vínculo institucional

2015 - 2016
Vínculo: , Enquadramento Funcional:


Universidade de Lund, LU, Suécia.
Vínculo institucional

2009 - 2009
Vínculo: Professor vistante, Enquadramento Funcional: Professor - Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.


Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, LUH, Alemanha.
Vínculo institucional

2004 - 2004
Vínculo: Colaborador, Enquadramento Funcional: Outro, Carga horária: 40
Outras informações
Desenvolvimento de Biotransformação de terpenóides, com treinamento em cultivo e propagação de fungos em várias escalas laboratoriais, caracterização fisiológica do processo de biotransformação e processos de avaliação, particularmente, estudos cinéticos, isolamento e identificação de metabólitos por extraçãoi líquido-líquido, fracionamento com sílica gel, derivatização química, CG-FID, CG-com olfatometria, CG-micropreparativa e GC-MS

Vínculo institucional

2004 - 2004
Vínculo: Pesquisador, Enquadramento Funcional: Pesquisador, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Desenvolvimento de Biotransformação de terpenóides em compostos de aroma, com treinamento em cultivo e propagação de fungos em várias escalas laboratoriais, caracterização fisiológica do processo de biotransformação e processos de avaliação, particularmente, estudos cinéticos, isolamento e identificação de metabólitos por extração líquido-líquido, fracionamento com sílica gel, derivatização química, CG-FID, CG-com olfatometria, CG-micropreparativa e GC-MS

Atividades

10/2004 - 12/2004
Estágios , Gottfried Wilhelm Leibniz Universität Hannover, .

Estágio realizado
Desenvolvimento de Biotransformação de terpenóides, com treinamento em cultivo e propagação de fungos em várias escalas laboratoriais, caracterização fisiológica do processo de biotransformação e processos de avaliação, particularmente, estudos cinéticos,.

Universidade Estadual de Campinas, UNICAMP, Brasil.
Vínculo institucional

2008 - Atual
Vínculo: Servidor Público, Enquadramento Funcional: Professor Doutor, Carga horária: 40, Regime: Dedicação exclusiva.
Outras informações
Coordenação da subcomissão de graduação do DEPAN de outubro de 2009 a outubro de 2011 Coordenação da Biblioteca da FEA desde maio de 2011 até agosto de 2011 Representante MS-3 na Congregação da FEA desde novembro de 2010 até o presente. Suplente da CCP-UNICAMP desde novembro de 2010 até o presente Representante da comissão de informática do DEPAN desde outubro de 2010 até o presente Representante da Comissão de Ética para Uso de Animais da UNICAMP desde agosto de 2008 até o presente Chefe do Departamento de Alimentos e Nutrição de agosto a outubro de 2011 Coordenador do programa de pós-graduação em Alimentos e Nutrição da Faculdade de Engenharia de Alimentos - unicamp.

Atividades

11/2011 - Atual
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .

Cargo ou função
Coordenador de Programa.
11/2010 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .

Cargo ou função
Representante MS-3 na Congregação da FEA.
11/2010 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .

Cargo ou função
Membro da Comissão de Ensino, Pesquisa e Extensão da FEA-UNICAMP.
10/2010 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .

Cargo ou função
Representante da comissão de informática do DEPAN.
11/2009 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .

Cargo ou função
Representante do Departamento de Alimentos e Nutrição junto à Coordenadoria de Graduação da FEA.
08/2009 - Atual
Conselhos, Comissões e Consultoria, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .

Cargo ou função
Representante da Faculdade de Engenharia de Alimentos na Comissão de Ética no Uso de Animais UNICAMP.
08/2008 - Atual
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
TA641 - Nutrição e Qualidade Nutricional de Alimentos
08/2008 - Atual
Ensino, Alimentos e Nutrição, Nível: Pós-Graduação

Disciplinas ministradas
TP255 - Bioquímica Nutricional
TP-208 - Métodos experimentais em Nutrição
3/2003 - Atual
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.

08/2011 - 10/2011
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .

Cargo ou função
Chefe de Departamento.
04/2011 - 08/2011
Direção e administração, Faculdade de Engenharia de Alimentos, .

Cargo ou função
Coordenador da Biblioteca da Faculdade de Engenharia de Alimentos UNICAMP.
3/2004 - 7/2004
Ensino, Engenharia de Alimentos, Nível: Graduação

Disciplinas ministradas
Bioquimica do Processamento de Alimentos
3/2001 - 2/2002
Estágios , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Engenharia de Alimentos.

Estágio realizado
Lay out para indústria de tomate seco.
8/2000 - 7/2001
Pesquisa e desenvolvimento , Faculdade de Engenharia de Alimentos, Departamento de Ciências de Alimentos.


Anidro do Brasil Extrações Ltda, CENTROFLORA ANID, Brasil.
Vínculo institucional

2006 - 2008
Vínculo: Celetista, Enquadramento Funcional: Pesquisador Especialista, Carga horária: 42
Outras informações
Atuação em novas tecnologias, Tecnologia Supercrítica, Extração Supercrítica. Planejamento Experimental, scale-up de processos industriais.



Linhas de pesquisa


1.
Compostos de aroma: produção e caracterização funcional

Objetivo: Estudar ação antioxidante de compostos de aroma.
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutricação Experimental.
Palavras-chave: antioxidant; aroma; biotransformação.
2.
Compostos bioativos, nutrição e saúde

Objetivo: Estudo da ação na saúde de compostos bioativos como galactooligossacarídeos, frutooligossacarídeos, compostos fenólicos, antocianinas, ácidos graxos poliinsaturados, CLA, terpenóides e compostos de aroma..
Grande área: Ciências Agrárias
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição.
Grande Área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutricação Experimental.
Palavras-chave: capacidade antioxidante; nutrição e saúde; compostos bioativos; Alimentos funcionais.


Projetos de pesquisa


2018 - Atual
Efeitos do extrato do bagaço do maracujá-azedo (Passiflora edulis) in vitro e in vivo: capacidade quimiopreventiva e anti-inflamatória de compostos fenólicos frente à progressão do câncer de próstata.
Descrição: O câncer de próstata é uma doença associada ao envelhecimento e um dos maiores problemas de saúde pública, especialmente nos países ocidentais. Nos EUA é a segunda principal causa de morte, particularmente em homens com mais de 50 anos de idade. Na tentativa de encontrar novos tratamentos para esta doença, estudos utilizando produtos naturais têm surgido como nova estratégia para prevenção do câncer, e descoberta de novas substâncias para possíveis intervenções terapêuticas. Os polifenóis são metabólitos secundários encontrados em alimentos de origem vegetal, e estudos demonstraram que esses compostos exibiram forte atividade antioxidante, bem como modulação de vias inflamatórias e proliferativas em modelos biológicos. Neste contexto, o composto fenólico piceatannol (3,4 ', 3', 5-trans-tri-hidroxiestilbeno) se destaca devido à sua analogia com o resveratrol, e também por sua forte atividade biológica como agente anti-inflamatório e anticâncer. Os mecanismos que dirigem os efeitos anticancerígenos do piceatannol incluem: bloqueio do ciclo celular, efeito pró-apoptótico, anti-inflamatório e atividades anti-angiogênicas e anti-metastáticas, o que o torna um composto interessante para aplicações quimiopreventivas. Assim, o objetivo deste projeto é investigar o mecanismo molecular da atividade do piceatannol contra o câncer de próstata. Para tal, linhagens celulares de câncer de próstata humano com composição genética diversa e relevante para a doença humana serão tratadas com o próprio piceatannol ou um extrato natural do bagaço de maracujá (PFB), rico em piceatannol. Tais células serão submetidas a ensaios de formação de colônias, migração celular, formação de esferas, além de imunofluorescência e western blotting..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / Valeria Alves Cagnon Quitete - Integrante / KIDO, LARISSA AKEMI - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
Número de produções C, T & A: 1
2017 - Atual
Ação de berries brasileiras na modulação da microbiota intestinal.
Descrição: Obesidade e sobrepeso são problemas de saúde pública de grande influência sobre o aumento da incidência de doenças crônicas não transmissíveis. A dieta rica em gordura, ou ?High Fat Diet‟ (HFD), fortemente relacionada ao aumento do ganho de peso, pode ter grande impacto também na doença inflamatória intestinal (IBD) favorecendo, em ambos os casos, alterações na microbiota intestinal com repercussão na ativação do sistema imune. Se por um lado, a HFD pode favorecer o excessivo aporte energético e a disbiose, uma alimentação rica em frutas e vegetais pode favorecer o crescimento de uma microbiota benéfica, assim como redução do peso corporal. Dois frutos tipicamente brasileiros pouco explorados em relação ao seu potencial prebiótico são a jabuticaba (M. jaboticaba) e o açaí (E. oleraceae). A hipótese da presente proposta é que a presença da casca da jabuticaba e/ou casca + polpa do açaí na dieta poderia atuar de forma positiva nas alterações da microbiota, favorecendo a redução do processo inflamatório observado em modelos experimentais (obesidade e colite). O objetivo do presente estudo será avaliar o efeito do consumo da casca da jabuticaba e da casca + polpa do açaí na modulação da microbiota, produção de ácidos graxos de cadeia curta e barreira intestinal. Assim, o estudo contribuirá na identificação dos mecanismos de ação biológica de compostos provenientes de frutos e seus resíduos (casca) e o potencial terapêuticos destes frutos tipicamente nacionais..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / Eberlin, Marcos N. - Integrante / VUOLO, MILENA MORANDI - Integrante / CAZARIN, CINTHIA B.B. - Integrante / Niels Olsen Saraiva Camara - Integrante.
2016 - 2018
Efeito do azeite da polpa e do chá das folhas do abacate da variedade Hass associado à atividade física no tratamento da obesidade induzida por dieta hiperlipídica
Descrição: Associada a um grande número de doenças, a obesidade, está diretamente relacionada com o desenvolvimento de desordens metabólicas e endócrinas que apresentam consequências graves como a resistência periférica a insulina, diabetes tipo 2 e esteatose hepática não alcoólica. Setenta e uma espécies medicinais de plantas são popularmente utilizadas por brasileiros para o tratamento de doenças relacionadas com a obesidade. A folha de abacate é uma dessas plantas medicinais que contém compostos bioativos, como os flavonóides, que são capazes de diminuir o quadro inflamatório subclínico na obesidade de modo a melhorar a ação da insulina na diabetes tipo 2. O azeite da polpa do abacate, apesar de comercializado no século XXI, apresenta registros dos efeitos positivos na saúde humana com potencial para reduzir os efeitos da esteatose hepática não alcoólica , por conter carotenóides, fitosteróis e ácidos graxos monoinsaturados em quantidade superior ao do azeite de oliva. Compostos bioativos de plantas e de azeites são importantes no tratamento da obesidade e suas comorbidades. Adicionalmente, uma dieta equilibrada associada à atividade física potencializam efeitos benéficos e ajudam na recuperação metabólica promovendo redução de peso, melhora do quadro inflamatório e oxidativo, melhora a ação da insulina e captação de glicose, além de ser tratamento inicial para esteatose hepática não alcoólica. Dentro desse escopo, o presente trabalho objetiva avaliar o efeito na obesidade e na inflamação subclínica em ratos Wistar machos, treinados e não treinados, alimentados com dieta rica em gordura desde o desmame até a vida adulta. Tipo de projeto: Auxílio à Pesquisa Agência financiadora: FAPESP 2015_13320-9 Atuação: Coordenador. Valor financiado: R$ 130.387,00 Período de vigência: 01/03/2016 a 28/02/2018..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (2) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH - Integrante / MARINELI, RAFAELA DA SILVA - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2016 - Atual
Fracionamento supercrítico dos fenólicos presentes na casca da Jabuticaba (Plinia cauliflora) e avaliação da digestibilidade e biodisponibilidade
Descrição: A dieta é considerada um fator importante para mudanças benéficas na microbiota intestinal do hospedeiro, protegendo a integridade da mucosa intestinal. A desregulação da microbiota está relacionada a muitas doenças, incluindo a obesidade. Os bioativos das frutas têm potencial para modular a microbiota ou o metabolismo microbiano, modulando assim as respostas do hospedeiro. A casca de jabuticaba tem propriedades funcionais promissoras devido à grande quantidade de compostos fenólicos. No entanto, até agora nenhum estudo foi capaz de determinar 1) qual (is) composto (s) específicos é (são) responsáveis por suas propriedades bioativas, 2) em que medida são metabolizados pelo microbiota intestinal e 3) em que medida tais metabólitos e compostos não metabolizados estão presentes na circulação. Além disso, os mecanismos moleculares associados às melhorias sistêmicas induzidas pelo uso de cascas jabuticaba ainda não foram estabelecidao. Este trabalho tem como objetivo fornecer informações sobre os pontos 1-3 e posteriormente com base no resultado da primeira linha em experimentos para investigar os possíveis efeitos das frações com diferentes composições fenólicas obtidas a partir do fracionamento supercritico da casca de jabuticaba ou selecionadas pela literatura publicada e análises de chemoinformatics no tratamento da obesidade, bem como a influência na microbiota intestinal de camundongos alimentados com uma dieta obesogênica e com obesidade. Camundongos C57BL/6 serão alimentados com uma dieta rica em gordura e receberão as frações selecionadas como tratamento. Para analisar o metabolismo da glicose, serão realizados testes de tolerância à glicose e insulina. A ingestão energética e o ganho de peso serão determinados semanalmente. A gordura corporal e a massa magra serão avaliadas usando MRI em intervalos regulares. Análise da microbiota intestinal será realizada para investigar a capacidade da fração fenólica em modular a composição da microbiota intestinal..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / Karstens Kristiansen - Integrante / BARROS, HELENA D.F.Q. - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Bolsa.
2015 - 2016
Effects of berry peel intake on glucose metabolism in overweight subjects
Descrição: Tipo de projeto: Bolsa sanduíche concedida à aluna de doutorado de Ângela Giovana Batista. Agência financiadora: CNPq ? Ciência sem Fronteira. Atuação: Orientador no Brasil. Valor financiado: US$ 65.744,00 Período de vigência: março/2015 a fevereiro/2016. Orientadores da Suécia: Elin Östman e Inger Björck. Local do desenvolvimento do trabalho: Universidade de Lund, Suécia. Overweight and obesity are increasing to pandemic proportions globally (1). Over the last century, an obesogenic environment is becoming effective in changing the quality of diet, in which simple sugar-based foods and fast foods are extensively consumed; and, in association with a sedentary life style, have been greatly influencing the body weight regulation (2, 3). Based on latest available data, 52% of the adult population in the European Union is overweight or obese. The estimated overweight and obesity (Body Mass Index - BMI > 25 kg/m2) prevalence among the adults in Sweden is more than half (54.4%) for both genders (www.euro.who.int/obesity). In American countries the problem is similar; for example, 52.8% adults in Brazil are overweight; or worse, since the prevalence is 63.4% among adults in the United States (1). In consequence, an association between obesity and higher risks of chronic illnesses has been reported, and so its significant additional health care costs (4, 5). Higher BMI in midlife could be linked with eg. sub-clinical inflammation, insulin resistance and type 2 diabetes (6). A low grade inflammation impairs the glucose uptake due to a dysfunction in the insulin cell signalling, leading to hyperglycaemia, hyperinsulinaemia and further insulin resistance in several tissues as hypothalamus, adipose tissue, liver and muscles. In consequence, the release of cytokines, such as leptin and adiponectin, is dysregulated in addition to the disordered regulation of satiety by the hypothalamus-gut axis (7). Insulin resistance could also play a role in the degeneration of neurons in cognitive sites of central nervous system. If on the one hand dietary components, such as saturated fatty acids and simple sugars impair insulin stimulation, on the other dietary antioxidants, such as polyphenols and fibres, improve insulin sensitivity (8, 9). Thus, investigations about functional foods and bioactive compounds are an important step in the search of dietary therapies to help maintain healthy levels of glycaemia. The direct or indirect protective properties of polyphenols and fibres show interesting potential in counteracting weight gain, insulin resistance, inflammation and some aspects of cognitive deficits (9-10). Berry intake provides significant health benefits because of their high levels of polyphenols, antioxidants and fibres (11). However, little is currently known about the minimum dose and frequency of ingestion by humans in order to achieve satisfactory effects in combating chronic diseases. One problem is that the concentrations of polyphenols used in animal experiments are often several orders of magnitude higher than the likely plasma concentrations that can be obtained in humans. Thus, there is a need for more realistic amounts to be studied in human trials. Jaboticaba (Myrciaria jaboticaba) is a very popular native berry in Brazil. The pulp and peel are edible and used in jams, ice-creams and freshly available at local markets in Brazil. The majority of its polyphenolic compounds and fibres are concentrated in the peel, which indicates high antioxidant activity, improvements in insulin resistance, inflammation, and neuroprotection according to previous (12-14) and current animal studies (unpublished observations). However, there is a lack in clinical studies, which could be the next step to confirm these findings..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / BATISTA, ÂNGELA GIOVANA - Integrante / Elin Östman - Integrante / Inger Björck - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2015 - 2016
Anti-inflammatory, glucose and insulin responses in overweight men and women received pulp oil from avocado Persea americana variety Hass
Descrição: Tipo de projeto: Bolsa sanduíche concedida à aluna de doutorado Cibele Priscila Busch Furlan. Agência financiadora: CNPq ? Ciência sem Fronteira. Atuação: Orientador no Brasil. Valor financiado: US$ 23.694,67 Período de vigência: jul a dez/2015. Orientadores da Suécia: Elin Östman e Inger Björck. Local do desenvolvimento do trabalho: Universidade de Lund, Suécia. The avocado pulp oil, despite marketed in the XXI century, has records of positive effects on human health with the potential to reduce the effects of type 2 diabetes, non-alcoholic fatty liver disease, cardiometabolic risk and increased satiety, because it contains carotenoids, phytosterols and monounsaturated fatty acid (omega 9) in higher quantities than olive oil (1-2). A previous study determined the impact of omega-9 on insulin action and glucose homeostasis, mice fed on the substitution diets of saturated by monounsaturated fatty acids (omega 9) for 8 weeks. The animals were submitted to insulin and glucose tolerance tests and produced significant improvement of the insulin signaling pathway and glucose tolerance. Also, the substitution of saturated by monounsaturated fatty acids in the diet this mice promoted reductions in the expressions of the inflammatory markers proteins IκB-α, JNK, and TNF-α, while increasing the expression of the anti-inflammatory cytokine, IL-10, in the hypothalamic of mice and they significantly reduced spontaneous food intake (3). A study with 62 subjects aged 65?96 years were supplemented with 50ml the olive oil per day for 6-week daily(4). This oil is rich in omega 9 and polyphenols, as well avocado polp(5). In this study, the elderly people had a improvement in the antioxidant status and a significant reduction of total cholesterol, triacylglycerol, low density lipoprotein (LDL) and a significant increase of high density lipoprotein (HDL) levels(4). In eight clinical studies for 1-4 weeks with pulp of avocado, with the most varied consumption amount in grams of the pulp, rich in omega 9 ( monounsaturated fat), de results showed positive effects on blood lipids improved profiles by lowering LDL, triglycerides and increasing HDL compared to high carbohydrate diets or other diets without avocado on hypercholesterolemic, type 2 diabetes and healthy subjects(5). Wherever, does not yet exist in literature clinical research with oil avocado pulp. Therefore, this study can bring important new information to the area. The addition of bioactive compounds, like omega 9 and polyphenols into a diet could inhibit the action of inflammatory proteins and improve insulin signaling pathway and lipids profile, thereby reducing the deleterious effects of a high saturated fat diet (6-8). This project aims to investigate the impact of diet containing pulp oil from avocado Persea americana variety ?Hass? on insulin and glucose tolerance in volunteers as well lipid profile. The test preparation avocado pulp oil will be compared to the control preparation with saturated fat acid . This preparation will be consumed only once per day in the period of a week..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH - Integrante / Elin Östman - Integrante / Inger Björck - Integrante.
2015 - 2016
REGULAÇÃO EPIGENÉTICA POR COMPOSTOS BIOATIVOS DO SORGO EM GENES ENVOLVIDOS EM PROCESSO TRANSCRICIONAIS NO CÂNCER DE COLÓN
Descrição: Tipo de projeto: Bolsa sanduíche concedida à aluna de doutorado Érica Aguiar Moraes. Agência financiadora: CNPq ? Ciência sem Fronteira. Atuação: Orientador no Brasil. Valor financiado: US$ 40.335,31 Período de vigência: jul a dez/2015. Orientadora dos EUA: Nancy Turner Local do desenvolvimento do trabalho: Universidade do Texas, Estados Unidos da América. O câncer é mundialmente considerado um problema de saúde pública. Dentre os inúmeros tipos de câncer existentes, o câncer colorretal (CCR) está entre os três principais tipos, tanto em número de novos casos, quanto em causa de morte em ambos os sexos (INCA, 2014; SIEGEL, MA, ZOU, et al., 2014). A progressão do adenocarcinoma de colón requer um longo período de tempo e está associado ao acúmulo de múltiplas alterações genéticas que levam ao desequilíbrio entre proliferação de células epiteliais e apoptose (PAN, ZHANG e CHEN, 2014). Notoriamente, a maioria dos cânceres são classificados comO esporádicoS, originados em mutações genéticas somáticas que ocorrem durante a vida útil de uma célula normal ou frente a exposição a fatores ambientais considerados controláveis. A dieta, por meio dos agentes quiomiopreventivos, é um dos principais fatores ambientais controláveis, sobretudo para o desenvolvimento do CCR, podendo alterar a expressão de oncogenes por meio da regulação epigenética. A metilação de DNA e a modificação de histonas são as modificações epigenéticas mais estudadas, pois, podem modificar o padrão de expressão gênica e fenotípIca devido suas características de herdabilidade e reversibilidade (ARAÚJO, GONÇALVES e MARTEL, 2011; TABREZ, PRIYADARSHINI, UROOJ, et al., 2013; PAN, ZHANG e CHEN, 2014). As células cancerosas se distinguem das células normais devido, principalmente, à aquisição da autossuficiência em relação aos sinais de crescimento, a resistência aos sinais antiproliferativos e a evasão a apoptose (HANAHAN e WEINBERG, 2011; VANDEN BERGHE, 2012). Especialmente no CCR, por ocorreR em um tecido onde há uma elevada capacidade de renovação celular, a resistência a apoptose é considerada um dos principais mecanismos associados a evolução das célula cancerosas (GOPISETTY, RAMACHANDRAN e SINGAL, 2006; KIM, LEE e SIDRANSKY, 2010). Além disso, tem sido demonstrado que a redução da expressão de genes envolvidos na apoptose por meio das modificações epigenéticas principalmente, a metilação de DNA, afetam todos as etapas da apoptose desde a iniciação até a execução (FRIEDRICH, WEISENBERGER, CHENG, et al., 2004; GOPISETTY, RAMACHANDRAN e SINGAL, 2006; ZORKO, PEREZ e DE BLANCO, 2010). foi demonstrado QUE No CCR foi demonstrado que cerca de 400 a 600 genes são hipermetilados, sendo que um subgrupo destes genes são genes condutores de metilação nas ilhas CpG´s que ocorrem exclusivamente no câncer, sendo associados a regulação de funções como a proliferação celular, migração, angiogênese, reparação e estabilidade do DNA e a apoptose (SCHUEBEL, CHEN, COPE, et al., 2007). Recentemente, Cho, Turner, Davidson, et al. (2014) demonstraram a hipermetilação dos genes Bcl2, Bcl2l11, Cideb, Dapk1, Ltbr, e Tnfrsf25, todos relacionados ao processo apoptótico em cultura de células de CCR. Além disto, os autores demonstraram que o tratamento dessas células com a associação entre ácido docosahexaenóico (DHA) e butirato, provenientes do óleo de peixe e da fermentação da pectina, respectivamente, foram capazes de reduzir a metilação desses genes pró-apoptóticos. Desta forma, a restauração da transcrição de genes supressores de tumor por meio da reversão dos processos epigenéticos tendo sido considerado alvo para a prevenção e tratamento do câncer (CHO, TURNER, DAVIDSON, et al., 2014)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / MORAES, ÉRICA AGUIAR - Integrante / Nancy Turner - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2015 - 2016
Avaliação do pontencial antioxidante da farinha da casca do maracujá (Passiflora edulis)
Descrição: Tipo de projeto: Bolsa sanduíche concedida à aluna de doutorado Milena Vuolo. Agência financiadora: CNPq ? Ciência sem Fronteira. Atuação: Orientador no Brasil. Valor financiado: R$ 66.851,24 Período de vigência: 04/2015 a 02/2016. Orientador dos EUA: Rui Hai Liu Local do desenvolvimento do trabalho: Universidade de Cornell Texas, Estados Unidos da América. Atualmente o estresse oxidativo é apontado com causa e efeito de doenças, dentre elas o câncer, doenças cardiovasculares, diabetes e doenças degenerativas. Estudos epidemiológicos apontam que o baixo consumo de frutas e vegetais pode estar relacionado ao surgimento dessas doenças, sendo que a menor ingestão de antioxidantes pela dieta levaria a um desbalanço entre a quantidade de oxidantes e antioxidantes no organismo ocasionando o estresse oxidativo. Inúmeros esforços têm sido realizados por pesquisadores a fim de encontrar novos componentes bioativos em alimentos, fortalecendo o sistema de defesa antioxidante e diminuindo os efeitos deletérios causados pelos oxidantes. A farinha da casca de maracujá, subproduto gerado pela indústria de alimentos na produção de suco de maracujá, é um alimento que tem compostos fenólicos e, por isso, possivelmente seja capaz de melhorar alguns parâmetros da saúde, tais como o estresse oxidativo e suas doenças associadas, tendo em vista que a sua utilização também diminuiria problemas para a eliminação deste subproduto. Assim, o objetivo deste trabalho será avaliar a capacidade antioxidante desse produto, bem como a sua capacidade de inibir a proliferação de células tumorais. Falar um pouco dos pontos positivos que justificam a sua ida para os EUA. Explicar que não dominamos as técnicas que eles fazem lá, e que isso seria algo muito importante e complementar para você e para o grupo de pesquisa. Os resultados serão analisados utilizando análise de variância ANOVA e os testes de Tukey (p<0.05), para os dados paramétricos e Kruskal-Wallis (p<0.05), para os não paramétricos. Para a análise estatística será utilizado o software GraphPad Prism 5.0..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / VUOLO, MILENA MORANDI - Integrante / Rui Hai Liu - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2015 - 2015
Respostas anti-inflamatória, glicêmica e insulinêmica em indivíduos saudáveis recebendo alimentação adicionada de farinha de casca de Passiflora edulis
Descrição: Tipo de projeto: Bolsa sanduíche concedida à aluna de doutorado Gláucia Carielo Lima. Agência financiadora: CAPES/PDSE Atuação: Orientador no Brasil. Valor financiado: US$ 12.000,00 Período de vigência: jul a dez/2015. Orientadores da Suécia: Elin Östman e Inger Björck. Local do desenvolvimento do trabalho: Universidade de Lund, Suécia. A obesidade é hoje um dos problemas mais importantes de saúde pública no mundo, tendo em vista sua prevenção a ciência da nutrição têm buscado alimentos que possam ser adjuvantes nas terapias atuais. A farinha da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis) é um alimento rico em fibras solúveis e insolúveis e em compostos fenólicos desta maneira possivelmente seja capaz de auxiliar na melhora de alguns parâmetros da saúde, tais como modulação das respostas insulinêmica e glicêmica. Assim, o objetivo deste trabalho será avaliar o efeito deste produto em parâmetros de inflamação, hormônios relacionados à saciedade e respostas glicêmicas e insulinêmicas em indivíduos saudáveis, durante um teste de tolerância à refeição. Para o teste de tolerância à refeição serão utilizadas refeições padrão e teste (contendo a farinha da casca de maracujá). Amostras de sangue dos participantes serão coletadas em jejum e após 10, 30, 60 e 120 minutos. Serão analisados níveis séricos de grelina (ativa), polipeptídeo trópico insulínico depende de glicose (GIP), GLP-1 (ativo), insulina, leptina, PYY e interleucinas anti e pró-inflamatórias. Os resultados serão analisados utilizando análise de variância ANOVA seguida de testes específicos para cada análise, considerando P<0,05. Para a análise estatística será utilizado o software GraphPad Prism 5.0. O projeto será executado em Applied Nutrition and Food Chemistry, Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University, Lund, Suécia..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / glaucia carielo - Integrante / Elin Östman - Integrante / Inger Björck - Integrante.
2015 - Atual
EFEITOS DOS COMPOSTOS BIOATIVOS DO TUCUM (Bactris setosa Mart.) SOBRE A OBESIDADE E A SÍNDROME METABÓLICA EM CAMUNDONGOS: IMPLICAÇÕES NO FÍGADO, INTESTINO E TECIDO ADIPOSO
Descrição: Tipo de projeto: Bolsa sanduíche concedida à aluna de doutorado Cintia Reis Ballard. Agência financiadora: CNPq ? Ciência sem Fronteira. Atuação: Orientador no Brasil. Valor financiado: R$ 82.305,54 Período de vigência: jul a dez/2015. Orientadores do Canadá: André Marette - Integrante / Geneviéve Pilon Local do desenvolvimento do trabalho: Universidade de Laval, Canadá. A obesidade e a síndrome metabólica estão intimamente associadas a morbimortalidade tendo sua prevalência muito aumentada nos últimos anos. As evidências atuais mostram que o excesso de tecido adiposo é responsável pela secreção de mediadores inflamatórios, induzindo a um estado de inflamação crônica de baixo grau que predispõe à resistência à insulina e ao desenvolvimento de diabetes mellitus tipo II. A microbiota intestinal também tem um papel na gênese da obesidade, seja na otimização da extração de energia dos alimentos, seja nas alterações de permeabilidade intestinal resultando em endotoxemia metabólica, inflamação e resistência à insulina. Um adjuvante na prevenção e/ou tratamento dessas desordens metabólicas são os compostos bioativos, como os polifenóis, encontrados nas frutas. Os polifenóis (PFS) tem atividade antioxidante, anti-inflamatória, auxiliam no controle do peso corporal, aumentam a sensibilidade à insulina, reduzem a endotoxemia metabólica e os lípides sanguíneos. Diversos trabalhos, com diferentes fontes de PFS, vêm demonstrando a influência positiva desses compostos na saúde. Uma fruta com altos teores de PFS e ainda pouco explorada é o tucum (Bactris setosa Mart.). Diante do exposto, esse trabalho tem o objetivo de avaliar o impacto do consumo do extrato de tucum (Bactris setosa Mart.) sobre as implicações no fígado, no intestino e tecido adiposo em camundongos com obesidade induzida pela dieta rica em lipídios e sacarose (High-fat High-sucrose). Será realizada a avaliação da composição centesimal, da quantidade e atividade antioxidante dos polifenóis no tucum. No ensaio biológico serão avaliados o peso corporal, a ingestão alimentar, a biodisponibilidade plasmática dos polifenóis, os níveis de lípides plasmáticos (Triglicerídeos e Colesterol), a tolerância a glicose (TOTG), a sensibilidade à insulina (ITT), as citocinas inflamatórias (TNFα, IL-6, IL-1β, IFNγ, MCP-1, RANTES), Lipopolissacarídeo plasmático (LPS)..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / André Marette - Integrante / Geneviéve Pilon - Integrante / Cíntia Reis Ballard - Integrante.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Bolsa.
2015 - Atual
COBRA: A novel COmpound discovery pipeline for rapid and cost-effective identification of bioactives with health beneficial effects in BRAzilian crops

Projeto certificado pelo(a) coordenador(a) Glaucia Maria Pastore em 22/01/2019.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (6) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Integrante / Glaucia M. Pastore - Coordenador / Juliano Lemos Bicas - Integrante / BETIM CAZARIN, CINTHIA B. - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 6
2014 - Atual
New bioactive compounds for foods and food ingredients from native Brazilian crops and their role in health
Descrição: Projeto de Cooperação internacional com a Universidade de Copenhague, Dinamarca.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / Karstens Kristiansen - Integrante / Carla Nuñes - Integrante / Kemilla Sarmento - Integrante.
2013 - Atual
Evaluation of the antioxidant potential, biotransformation of anthocyanins, immune response and glucose tolerance in humans after intake of meals containing Brazilian crops.
Descrição: The overall aim with this project is to jointly develop new knowledge about the potential health benefits in humans of unexplored Brazilian crops like fruits and berries. The research focus of the group at University of Campinas, Brazil is to characterize the content of bioactive components and antioxidant potential of relevant crops as well as measuring the biotransformation of anthocyanins in biological samples (blood and urine) from the human intervention. The group at Lund University in Sweden will contribute with expertise in design of carbohydrate rich foods/meals with low glycaemic impact as well as performance of acute and semi-acute human intervention trials. Both principal investigators are relatively young and interested in establishing new international collaborations..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (3) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Integrante / Angela Gionanna Batista - Integrante / FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH - Integrante / glaucia carielo - Integrante / Elin Östman - Coordenador.
Financiador(es): Swedish Research Council - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 3
2013 - Atual
Compostos bioativos e qualidade de alimentos
Descrição: 2. Título: Compostos bioativos e qualidade de alimentos Tipo de projeto: Chamada Pública MCTI/CNPq/MEC/Capes - Ação Transversal nº06/2011 ? Casadinho/Procad. Agência financiadora: CAPES Atuação: Pesquisador colaborador. A pesquisadora principal foi a profa. Dra. Tatiana Emanuelli. Valor financiado: R$ 302.625,94 Período de vigência: 01/2012 a 12/2016 Projeto realizado em parceria com a UFSM com objetivo do estudo de substâncias bioativas da biodiversidade brasileira. A contribuição do nosso Grupo de Pesquisa nesse projeto foi a realização de diversos ensaios biológicos para a determinação da atividade de alimentos selecionados ao longo do projeto em obesidade de colite ulcerativa. Os resultados estão em fase de análise. Projeto de cooperação entre os Programas de Pós-graduação em Ciência de Alimentos e Alimentos e Nutrição da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP e o programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos da UFSM visando ao estudo de compostos bioativos de interesse em alimentos..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Integrante / Tatiane Emanueli - Coordenador.
2012 - 2015
Avaliação do potencial da semente e do óleo de chia (Salvia hispanica L.) na prevenção e no tratamento da obesidade e comorbidades induzida por dieta hiperlipídica e hiperglicídica in vivo.
Descrição: Tipo de projeto: Auxílio à Pesquisa Agência financiadora: FAPESP 2012/23813-4 Atuação: Coordenador. Valor financiado: R$ 96.000,00 Período de vigência: 01/03/2013 a 28/02/2015. A Salvia hispanica L., cujo nome comum é chia, é uma antiga planta herbácea, pertencente à família Lamiaceae, nativa do sul do México e norte do Guatemala que tem sido recentemente comercializada como uma cultura na América do Sul. O objetivo deste projeto de pesquisa foi avaliar os possíveis efeitos causados pela suplementação da semente e do óleo de chia (Salvia hispanica L.) sobre mecanismos fisiológicos e moleculares na prevenção e tratamento da obesidade e comorbidades induzida por dieta hiperlipídica e adicionada de frutose em modelo animal. A diversidade de compostos bioativos presentes nos alimentos e a ampla aplicação terapêutica destes justificam a busca por conhecimentos relacionados às propriedades fisiológicas ou funcionais. A Salvia hispâanica L. (Chia), é uma antiga planta herbácea, com alto teor de óleo e ácido graxo α-linolênico, que tem sido recentemente estudada por sua importante composição nutricional, possível aplicação em alimentos, potencial funcional e por seus efeitos benéficos à saúde. O objetivo deste trabalho é avaliar os efeitos da suplementação com a semente e o óleo de Chia sobre mecanismos fisiológicos e moleculares na prevenção e tratamento da obesidade e comorbidades induzida por dieta hiperlipídica e adicionada de frutose em modelo animal. Será realizado um ensaio biológico, com 48 ratos machos Wistar, que serão divididos em 6 grupos (n=8) e alimentados com dieta hiperlipídica (HF) (35%) e adicionada de frutose (HFr) (20%): grupo 1, controle padrão AIN-93M (CP); grupo 2, controle HF/HFr (CHF/HFr); grupo 3, suplementado com 15% de semente de Chia como prevenção (PSC); grupo 4, suplementado com 5% de óleo de Chia como prevenção (POC); grupo 5 suplementado com 15% de semente de Chia como tratamento (TSC); grupo 6 suplementado com 5% de óleo de Chia como tratamento (TOC). O tempo do ensaio será de 16 semanas, sendo 4 semanas para o crescimento, e 12 semanas de experimento. Os grupos de prevenção permanecerão durante as 12 semanas em suplementação com os produtos da Chia, e os grupos de tratamento durante 6 semanas, após as 6 semanas de indução da obesidade. Serão avaliados: ingestão alimentar, ganho de peso, perfil lipídico e hormonal, resistência à insulina, tolerância à glicose, estresse oxidativo, peroxidação lipídica, mecanismos moleculares da via inflamatória; assim como a caracterização química e capacidade antioxidante das matérias-primas. O experimento será realizado no primeiro semestre de 2013. Os resultados serão submetidos à análise de variância ANOVA e as médias dos tratamentos serão comparadas pelo teste de Tukey, com significância ≤ 0,05..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2012 - 2014
Avaliação do potencial da farinha da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis) no tratamento e/ou prevenção da obesidade e comorbidades in vivo
Descrição: Tipo de projeto: Auxílio à Pesquisa Agência financiadora: FAPESP 2012/12322-0 Atuação: Pesquisador principal. Valor financiado: R$ 167.000,00 Período de vigência: Vigência: 01/09/2012 a 31/08/2014. Inúmeros esforços têm sido realizados a fim de combater o aumento da prevalência da obesidade no mundo. O objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito deste produto sobre os mecanismos fisiológicos e moleculares, na prevenção e no tratamento da obesidade in vivo. A obesidade é hoje um dos problemas mais importantes de saúde pública no mundo. A prevalência desta patologia pode chegar a 25% no Brasil até 2025, de acordo com projeções da Organização Mundial da Saúde (OMS) (Carvalho Filho et al., 2011). Sabe-se que a sua etiologia é multifatorial. Evidências epidemiológicas tem demonstrado que somente a genética, a disponibilidade de alimentos e as mudanças comportamentais não podem explicar facilmente esse avanço da sua prevalência nos últimos tempos. Apesar da infinidade de dietas, drogas, programas para perda de peso e as próprias medidas de saúde pública para combater a obesidade, observa-se que os resultados tem sido decepcionantes. As ciências da nutrição têem, então, buscado alimentos que possam ser adjuvantes nas terapias atuais. Alimentos ou componentes alimentares que possam ter influência no apetite, interfiram no gasto energético ou auxiliem, de alguma forma, na prevenção da obesidade e comorbidades tem sido alvo de inúmeras pesquisas (Bell e Goodrick, 2002). Dentro deste contexto, a farinha da casca de maracujá, alimento rico em fibras solúveis e insolúveis e em compostos fenólicos, pode ser vista como um potente alimento funcional, possivelmente capaz de auxiliar na melhora de alguns parâmetros da saúde, tais como modulação da microbiota, combate ao estresse oxidativo e suas conseqüentes respostas. Assim, o objetivo deste trabalho será avaliar o efeito deste produto no tratamento e/ou prevenção da obesidade e doenças relacionadas in vivo..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (2) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
2012 - Atual
Bioactive compounds of the Brazilian fruits and its effect in health
Descrição: Projeto de Cooperação com a Universidade de Hannover, Alemanha.
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / Ralf G. Berger - Integrante / BATISTA, A. G. - Integrante.
2010 - 2013
Avaliação do consumo da casca de Passiflora edulis e seu impacto na inflamação intestinal de ratos com colite ulcerativa
Descrição: Tipo de projeto: Auxílio à Pesquisa Agência financiadora: FAPESP- 2010/10131-7 Atuação: Pesquisador principal. Valor financiado: R$ 79.600,00 Período de vigência: Vigência: 01/11/2010 a 31/10/2012. O principal objetivo deste projeto foi estudar o efeito do consumo da casca de maracujá (Passiflora edulis) no processo inflamatório intestinal da colite, induzido por ácido trinitrobenzenosulfônico (TNBS). A casca do maracujá foi escolhida como objeto de estudo por se tratar de um subproduto da indústria de alimentos rico em fibras e compostos bioativos, os quais podem apresentar efeito positivo na prevenção e/ou diminuição do processo inflamatório causado pela colite. A doença inflamatória intestinal é doença crônica recidivante que atinge milhões de pessoas no mundo, englobando a Doença de Crohn (DC) e a Retocolite Ulcerativa Inespecífica (RCU). A diferença entre as duas é a sua localização, sendo a RCU específica da região do cólon e reto. O tratamento atual para estas patologias é realizado a base de corticosteróides, imunomoduladores ou anti-TNF-a, conhecido como terapia biológica, os quais apresentam diversos efeitos colaterais ao paciente. A patogênese desta doença está relacionada com fatores genéticos e ambientais como alimentação, tabagismo, uso de drogas, estresse e a desequilíbrio da microbiota intestinal. Acredita-se que uma ruptura na barreira natural exercida pela mucosa intestinal seja o primeiro passo para o desencadeamento da resposta inflamatória. Uma vez destruída a barreira protetora a mucosa intestinal fica susceptível a translocação bacteriana e de substâncias presentes no lúmen. As fibras alimentares apresentam função sobre a modulação da microbiota, sendo utilizada como substrato pela microbiota para a formação de ácidos graxos de cadeia curta, gerados através do processo de fermentação. Diversos trabalhos, com diferentes fontes de fibras, assim como enema de butirato, têm demonstrado efeito positivo no controle do processo inflamatório. Sendo assim, este trabalho tem como objetivo avaliar a utilização da casca do maracujá, como fonte de fibras solúveis, na alimentação de ratos com colite induzida por TNBS e sua influência no processo inflamatório. Será realizada avaliação da composição da farinha obtida da casca do maracujá com relação ao teor de fibra dietética, fração dietética indigerível e atividade antioxidante. Nos ensaio biológico será avaliado a formação dos ácidos graxos de cadeia curta, morfologia do tecido lesado, composição da microbiota, atividade das enzimas antioxidantes, expressão de citocinas pró e antiinflamatórias, expressão dos receptores de membrana MCP-1, Toll-like 2 e 4 e a expressão da iNOS,Cox-2 e NF-kB..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 2 / Número de orientações: 1
2010 - 2012
Avaliação da composição, da biodisponibilidade, do metabolismo e da capacidade antioxidante de cascas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Vell berg)
Descrição: Tipo de projeto: Auxílio à Pesquisa Agência financiadora: CNPq 470648/2010-4 ? Projeto Universal ? Faixa C Atuação: Pesquisador principal. Valor financiado: R$ 14.000,00 Período de vigência: 12/2010 a 11/2012. No presente trabalho, realizou-se o estudo da elaboração de um produto de cascas de jabuticaba, quantificação de compostos fenólico Diversas investigações apontam que alguns compostos fenólicos, e particularmente as antocianinas, parecem exercer um papel preventivo com relação ao desenvolvimento de alguns tipos de doenças. Entretanto, esse fato não pôde ser comprovado até o momento, pois não existem dados científicos suficientes com relação ao comportamento fisiológico de alguns compostos fenólicos, particularmente com relação à absorção de antocianinas, seu metabolismo e possíveis mecanismos de ação envolvidos. Dessa forma, atualmente, muitas pesquisas estão sendo direcionadas no sentido de se desvendar o mecanismo de ação de alguns compostos fenólicos (e particularmente de antocianinas) no organismo, principalmente da sua absorção e metabolismo, além de buscas por novas fontes de antocianinas diferentes daquelas presentes na uva. Apesar disso, pouco se sabe a respeito da absorção e efeitos antioxidantes de antocianinas de frutos da biodiversidade brasileira, como a jabuticaba. Esse fruto é muito pouco explorado com relação à sua composição fenólica (e particularmente em relação à sua fração antociânica). No presente trabalho, foi proposto um inovador estudo da elaboração de um produto de cascas de jabuticaba, quantificação de compostos fenólicos (e particularmente das antocianinas) de jabuticaba e do produto elaborado, estudo de suas propriedades antioxidantes. As jabuticabas foram adquiridas, processadas e liofilizadas, originando o pó da casca da jabuticaba liofilizada (CJL). A identificação e quantificação de antocianinas da CJL foram realizadas por HPLC-PDA e HPLC-ESI-MS/MS. Para as análises do potencial antioxidante da CJL foram utilizados os ensaios de ORAC e ABTS e Folin-Ciocalteau para quantificar fenólicos totais. Para testar a biodisponibilidade das antocianinas in vivo (cinética de absorção do pó), 35 ratos Wistar machos, divididos em 5 grupos, que receberam por gavagem 7 mg de antocianinas/ 100 g de peso por 7 dias. A coleta de sangue foi realizada nos tempos 0, 30, 60 e 120 min e foi avaliada a presença de compostos fenólicos assim como a atividade antioxidante no plasma (ORAC e ABTS). Não foram detectadas antocianinas nem seus derivados nos tecidos dos animais neste experimento. Um segundo ensaio crônico foi desenvolvido para se verificar o efeito em longo prazo, utilizando-se dietas adicionadas de 0, 1, 2 e 4% de CJL e mesmo modelo experimental com 32 ratos Wistar. Após 28 dias de experimento o sangue foi coletado e foi avaliada a atividade antioxidante do plasma (ORAC e ABTS). Para verificar o status antioxidante dos tecidos (fígado, cérebro e rins), realizou-se um terceiro ensaio testando as dietas adicionadas de 1, 2 e 4% em ratos Sprague Dawley obesos com a adição de um grupo controles eutrófico e obeso. A divisão dos grupos se deu como a seguir: Controle Normal (N) ? animais receberam dieta normal AIN-93G; Controle Hiperlipídico (C) ? receberam dieta com 35% de lipídios (31% de gordura suína); Hiperlipídico Jabuticaba 1 (J1) ? receberam dieta hiperlipídica (C) adicionada de 1% de CJL; Hiperlipídico Jabuticaba 2 (J2) ? receberam dieta C adicionada de 2% de CJL; e Hiperlipídico Jabuticaba 4 (J4) ? receberam C com 4% do mesmo. Após 40 dias de tratamento, os animais foram exsanguinados e mortos por decapitação. O plasma foi separado por centrifugação e os órgãos (fígado, cérebro e rins) foram retirados, liofilizados e submetidos a análises da capacidade antioxidante (ORAC e ABTS) e de peroxidação lipídica (TBARS), que mostraram os efeitos benéficos provocados pela presença de polifenóis nos tecidos..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador.
Financiador(es): Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 1 / Número de orientações: 1
2010 - 2012
EFEITO DOS OLIGOSSACARÍDEOS NÃO DIGERÍVEIS FOS E GOS NO INTESTINO E METABOLISMO ÓSSEO DE RATAS WISTAR EM DIFERENTES PERÍODOS DA VIDA
Descrição: Tipo de projeto: Auxílio à Pesquisa. Agência financiadora: FAPESP- 2010/05681-8 Atuação: Coordenador. Valor financiado: 160.000,00 Período de vigência: Vigência: 01/07/2010 a 30/06/2012. Foram desenvolvidos dois ensaios biológicos com 32 ratas cada (21 dias e 57 semanas no início da intervenção), divididas em 4 grupos: G1=dieta AIN-93G (jovens) ou AIN-93M (meia-idade) padrão (controle), G2=dieta AIN-93G ou AIN-93 M com 5% de FOS, G3=dieta AIN-93G ou AIN-93M com 5% de GOS, e G4=dieta AIN-93G ou AIN-93M com 5% de uma mistura deste prebióticos (1:1). Pode-se concluir que a suplementação dietética de 5% de fruto-oligossacarídeos, GOS e da combinação destes dois ONDs pode ter efeitos diferentes no metabolismo ósseo de ratas, a depender do estágio de vida (jovens - em fase de crescimento esquelético, e na meia-idade). Prebióticos são oligossacarídeos não digeríveis (ONDs) fermentados pelas bactérias intestinais conferindo efeitos benéficos à saúde ao hospedeiro. Esses efeitos benéficos podem ser locais ou sistêmicos, como por exemplo: na flora intestinal, na absorção de minerais e no metabolismo ósseo. Como pra um animal o início da vida é essencial tanto para a composição da sua flora intestinal como para a deposição de cálcio no tecido ósseo e, no envelhecimento, apresenta alterações desfavoráveis da flora intestinal e redução de massa óssea, o objetivo deste trabalho é avaliar o efeito dos ONDs FOS e GOS no intestino e metabolismo ósseo de ratas Wistar em diferentes etapas da vida. O efeito intestinal será avaliado por: determinação do pH, análise de AGCC e contagem de Bifidobacterium e Lactobacillus no conteúdo de fezes cecal,, histomorfometria e expressão gênica do ceco dos animais; o metabolismo ósseo será avaliado por: densitometria, hitomorfometria e parâmetros biomecânicos do tecido ósseo e marcadores bioquímicos séricos. Serão realizados dois ensaios biológicos com 32 ratas cada, um com ratas recém-desmamadas (21 dias de idade) e outro com ratas com 270 dias de idade. Em ambos, os animais serão divididos em 4 grupos (n=8), nos quais receberão dieta do tipo AIN-93G ou M (de acordo com a faixa etária) modificadas de acordo com os tratamentos propostos (Grupo 1 = dieta padrão; Grupo 2 = dieta com FOS; Grupo 3 = dieta com GOS; Grupo 4 = dieta com GOS/FOS) por sessenta dias. Os resultados serão analisados em GraphPad Software 5.0 utilizando análise de variância ANOVA e teste de Tukey (p<0.05)..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 2
2010 - 2012
O efeito da casca de jabuticaba liofilizada, do ácido linoléico conjugado (CLA) e dos fitosteróis na prevenção e no tratamento da obesidade induzida por dieta hiperlipídica utilizando diferentes modelos experimentais.
Descrição: Tipo de projeto: Auxílio à Pesquisa. Agência financiadora: FAPESP- 2010/05262-5 Atuação: Pesquisador principal. Valor financiado: R$ 220.000,00 Período de vigência: 01/09/2010 a 31/08/2012. A busca por alimentos e substâncias bioativas que possam atuar na prevenção e tratamento da obesidade e doenças associadas têm estimulado diversas pesquisas. Este trabalho teve como objetivo investigar a ação da casca de jabuticaba liofilizada (CJL) (rica em antocianina), do ácido linoléico conjugado (CLA) e dos fitosteróis sobre os mecanismos fisiológicos e moleculares, na prevenção e no tratamento da obesidade e resistência à insulina induzidas por dieta rica em gordura em modelos experimentais. As mudanças no estilo de vida da população na última década, tais como as alterações no hábito alimentar e o maior sedentarismo, levaram ao aumento da prevalência de doenças crônicas não-transmissíveis, entre as quais se destaca a obesidade. A obesidade se tornou um problema de saúde pública mundial, sendo responsável por grande parte dos casos de invalidez e mortes prematuras, tanto em países desenvolvidos como em países em desenvolvimento. Este trabalho tem como objetivo investigar a ação das antocianinasda casca de jabuticabas (presentes na casca de jabuticadaricas em antocianinas), do ácido linoléico conjugado (CLA) e dos fitosteróis sobre os mecanismos fisiológicos e moleculares, na prevenção e no tratamento da obesidade in vivo. Serão realizados quatro ensaios biológicos, sendo dois experimentos utilizando a casca de jabuticaba liofilizada, fonte de antocianinas, como substância-teste, e dois utilizando fontes lipídicas (CLA e fitosteróis) como suplementos. Dois dos experimentos avaliarão os efeitos da casca de jabuticaba liofilizada e do CLA e/ou fitoesteróis no ganho de peso, no perfil lipídico e hormonal, na resistência à insulina e na modulação da expressão gênica, em camundongos alimentados com dieta hiperlipídica; e outros dois experimentos determinarão ganho de peso, perfil lipídico e hormonal, resistência à insulina e peroxidação lipídica, em ratos, também alimentados com dietas ricas em gordura. Os resultados serão submetidos à análise de variância (ANOVA) e as médias dos tratamentos serão comparadas pelo teste de Tukey, com alfa de 0,05. O projeto será executado entre o segundo semestre de 2010 e o primeiro semestre de 2013..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (1) / Mestrado acadêmico: (4) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.
Número de produções C, T & A: 4 / Número de orientações: 4
2009 - Atual
Antioxidant potential and biotransformation of polyphenols from Brazilian crops and its effects in human health
Descrição: Projeto de cooperação internacional com a Universidade de Lund, Suécia..
Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Doutorado: (3) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / Cibele Priscila Busch Furlan - Integrante / glaucia carielo - Integrante / BATISTA, A. G. - Integrante / Elin Östman - Integrante.
2007 - 2009
A suplementação em cápsula e o consumo de leite enriquecido com ácido linoléico conjugado: efeito sobre a autoxidação lipídica e resistência à insulina em ratos e humanos
Descrição: Tipo de projeto: Auxílio à Pesquisa Agência financiadora: FAPESP - 2006/60978-0. Atuação: Coordenador. Valor financiado: R$ 220.936,00 Período de vigência: 01/12/2007 a 30/11/2009. Levando em consideração o conceito de alimento funcional, o objetivo desta proposta de trabalho é comparar o efeito da suplementação em cápsulas com CLA e do consumo de leite enriquecido com CLA sobre o perfil lipídico, composição corporal, autoxidação lipídica e resistência à insulina em ratos e humanos. Dessa forma, buscaremos fornecer mais subsídios para a introdução deste composto na dieta habitual, a qual, associada à prática de atividade física, poderá atuar como coadjuvante na prevenção e controle das doenças crônicas não transmissíveis. Projeto de pesquisa que visa o estudo de propriedades biológicas do ácido linoléico conjugado por meio de ensaios biológicos utilizando animais de laboratório..
Situação: Concluído; Natureza: Pesquisa.
Alunos envolvidos: Graduação: (0) / Especialização: (0) / Mestrado acadêmico: (0) / Mestrado profissional: (0) / Doutorado: (1) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador / Lilia Zago Ferreira dos Santos - Integrante / Adriana Prais Botelho - Integrante.
Financiador(es): Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo - Auxílio financeiro.


Projetos de extensão


2015 - Atual
Coordenação do Curso de Especialização em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Descrição: Curso de especialização oferecido à comunidade..
Situação: Em andamento; Natureza: Extensão.

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador.
2013 - 2013
Unicamp de Portas Abertas
Descrição: Recepção de estudantes do ensino médio na UNICAMP para mostrar as linhas de pesquisas e trabalhos correlatos na área..
Situação: Concluído; Natureza: Extensão.
Alunos envolvidos: Mestrado acadêmico: (2) Doutorado: (4) .

Integrantes: Mário Roberto Maróstica Junior - Coordenador.


Membro de corpo editorial


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2013 - Atual
Periódico: Revista Segurança Alimentar e Nutricional
2013 - 2014
Periódico: Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology


Membro de comitê de assessoramento


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2012 - 2012
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2012 - 2012
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Periódico: BioMed Research International
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Periódico: Revista de Nutrição da PUCCAMP (Cessou em 1997. Cont. ISSN 1415-5273 Revist
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2010 - 2010
Agência de fomento: Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico


Áreas de atuação


1.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos.
2.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Nutricação Experimental.
3.
Grande área: Ciências da Saúde / Área: Nutrição / Subárea: Bioquímica da Nutrição.
4.
Grande área: Ciências Agrárias / Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos / Subárea: Compostos Bioativos e seus efeitos biológicos.


Idiomas


Inglês
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.
Alemão
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Razoavelmente, Escreve Razoavelmente.
Espanhol
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Francês
Compreende Razoavelmente, Fala Razoavelmente, Lê Razoavelmente, Escreve Pouco.
Português
Compreende Bem, Fala Bem, Lê Bem, Escreve Bem.


Prêmios e títulos


2013
Primeiro Lugar - Congresso Científico, VIII Congreso del Noroest y IV Nacional em Ciencias Alimentaria y Biotecnologia.
2008
Premio Capes de Teses, CAPES.


Produções



Produção bibliográfica
Citações

SCOPUS

Artigos completos publicados em periódicos

1.
DA SILVA CARVALHO, ANA GABRIELA2019DA SILVA CARVALHO, ANA GABRIELA ; DA COSTA MACHADO, MARIANA TEIXEIRA ; DE FREITAS QUEIROZ BARROS, HELENA DIAS ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; JUNIOR, MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA ; HUBINGER, MIRIAM DUPAS . Anthocyanins from jussara (Euterpe edulis Martius) extract carried by calcium alginate beads pre-prepared using ionic gelation. POWDER TECHNOLOGY, v. 345, p. 283-291, 2019.

2.
LACHOS-PEREZ, D.2018LACHOS-PEREZ, D. ; BASEGGIO, ANDRESSA MARA ; MAYANGA-TORRES, P.C. ; Maróstica, Mário Roberto ; ROSTAGNO, M.A. ; MARTÍNEZ, JULIAN ; FORSTER-CARNEIRO, T. . Subcritical water extraction of flavanones from defatted orange peel. JOURNAL OF SUPERCRITICAL FLUIDS, v. 1, p. 1, 2018.

3.
BASEGGIO, ANDRESSA MARA2018BASEGGIO, ANDRESSA MARA ; NUÑEZ, CARLA EVELYN COIMBRA ; DRAGANO, NATHALIA ROMANELLI VICENTE ; LAMAS, CELINA ALMEIDA ; BRAGA, PATRÍCIA APARECIDA DE CAMPOS ; LENQUISTE, SABRINA ALVES ; REYES, FELIX GUILLERMO REYES ; CAGNON, VALÉRIA HELENA ALVES ; JÚNIOR, MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA . Jaboticaba peel extract supress autophagy in white adipose tissue and prevents metabolic disorders in mice fed with a high-fat diet. PHARMANUTRITION, v. 1, p. 1, 2018.

4.
BATISTA, ÂNGELA GIOVANA2018BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; DA SILVA-MAIA, JULIANA KELLY ; MENDONÇA, MONIQUE CULTURATO P. ; SOARES, EDILENE SIQUEIRA ; LIMA, GLAUCIA CARIELO ; BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU ; DA CRUZ-HÖFLING, MARIA ALICE ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Jaboticaba berry peel intake increases short chain fatty acids production and prevent hepatic steatosis in mice fed high-fat diet. Journal of Functional Foods, v. 48, p. 266-274, 2018.

5.
QUATRIN, ANDRÉIA2018QUATRIN, ANDRÉIA ; CONTE, LISIANE ; SILVA, DARIANE TRIVISIOL DA ; FIGUEIREDO, CASSIELI GEHLEN ; SOMACAL, SABRINA ; ROEHRS, MIGUEL ; TEIXEIRA, CIBELE FERREIRA ; BARBISAN, FERNANDA ; AUGUSTI, PAULA ROSSINI ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto ; CRUZ, IVANA BEATRICE MÂNICA DA ; EMANUELLI, TATIANA . The Hepatoprotective Effect of Jaboticaba Peel Powder in a Rat Model of Type 2 Diabetes Mellitus Involves the Modulation of Thiol/Disulfide Redox State through the Upregulation of Glutathione Synthesis. JOURNAL OF NUTRITION AND METABOLISM, v. 2018, p. 1-13, 2018.

6.
DANNESKIOLD-SAMSØE, NIELS BANHOS2018DANNESKIOLD-SAMSØE, NIELS BANHOS ; DE FREITAS QUEIROZ BARROS, HELENA DIAS ; SANTOS, ROSANGELA ; Bicas, Juliano Lemos ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; MADSEN, LISE ; KRISTIANSEN, KARSTEN ; PASTORE, Glaucia Maria ; BRIX, SUSANNE ; Junior, Mario Roberto Marostica . Interplay between food and gut microbiota in health and disease. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. 1, p. 1, 2018.

7.
VUOLO, MILENA MORANDI2018VUOLO, MILENA MORANDI ; BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; BIASOTO, ALINE CAMARÃO TELLES ; CORREA, LUIZ CLAUDIO ; JÚNIOR, MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA ; LIU, RUI HAI . Red-jambo peel extract shows antiproliferative activity against HepG2 human hepatoma cells. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. 1, p. 1, 2018.

8.
LAMAS, C.A.2018LAMAS, C.A. ; LENQUISTE, S.A. ; BASEGGIO, A.M. ; CUQUETTO-LEITE, L. ; KIDO, L.A. ; AGUIAR, A.C. ; ERBELIN, M.N. ; COLLARES-BUZATO, C.B. ; MARÓSTICA, M.R. ; CAGNON, V.H.A. . Jaboticaba extract prevents prediabetes and liver steatosis in high-fat-fed aging mice. Journal of Functional Foods, v. 47, p. 434-446, 2018.

9.
DA SILVA-MAIA, JULIANA KELLY2018DA SILVA-MAIA, JULIANA KELLY ; BATISTA, ANGELA GIOVANA ; CORREA, LUIZ CLAUDIO ; LIMA, GLAUCIA CARIELO ; BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU ; Maróstica Junior, Mário Roberto . Aqueous extract of berry ( byproduct modulates gut microbiota and maintains the balance on antioxidant defense system in rats. JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY, v. 1, p. e12705, 2018.

10.
DE CAMARGO, ADRIANO COSTA2018DE CAMARGO, ADRIANO COSTA ; SCHWEMBER, ANDRÉS R. ; PARADA, ROBERTO ; GARCIA, SANDRA ; Maróstica, Mário Roberto ; FRANCHIN, MARCELO ; REGITANO-D?ARCE, MARISA APARECIDA BISMARA ; SHAHIDI, FEREIDOON . Opinion on the Hurdles and Potential Health Benefits in Value-Added Use of Plant Food Processing By-Products as Sources of Phenolic Compounds. INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES, v. 19, p. 3498, 2018.

11.
KIDO, LARISSA AKEMI2018KIDO, LARISSA AKEMI ; DE ALMEIDA LAMAS, CELINA ; Maróstica, Mário Roberto ; CAGNON, VALÉRIA HELENA ALVES . Transgenic Adenocarcinoma of the Mouse Prostate (TRAMP) model: A good alternative to study PCa progression and chemoprevention approaches. LIFE SCIENCES, v. 1, p. 1, 2018.

12.
MARCELINO, GABRIELA2018MARCELINO, GABRIELA ; DONADON, JULIANA RODRIGUES ; CAIRES, ANDERSON RODRIGUES LIMA ; MICHELS, FLAVIO SANTANA ; DE OLIVEIRA, LINCOLN CARLOS SILVA ; CORTES, MÁRIO RODRIGUES ; MALDONADE, IRIANI RODRIGUES ; CAVALHEIRO, LEANDRO FONTOURA ; NAZÁRIO, CARLOS EDUARDO DOMINGUES ; JÚNIOR, MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA ; DOS SANTOS, NATHALIA MEDINA ; BATISTA, PATRÍCIA BERILLI ; POTT, ARNILDO ; NUNES, ÂNGELA ALVES ; FIGUEIREDO, PRISCILA SILVA ; HIANE, PRISCILA AIKO ; DO NASCIMENTO, VALTER ARAGÃO ; DE CÁSSIA AVELLANEDA GUIMARÃES, RITA . Characterization and oxidative stability of oils and bioactive compounds of the fruits of Byrsonima cydoniifolia A. Juss. at different ripening stages. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, v. 1, p. 1, 2018.

13.
BATISTA, ÂNGELA GIOVANA2017BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; DA SILVA, JULIANA KELLY ; BETIM CAZARIN, CINTHIA B. ; BIASOTO, ALINE CAMARÃO TELLES ; PRADO, MARCELO ALEXANDRE ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Red-jambo (Syzygium malaccense): Bioactive compounds in fruits and leaves. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 76, p. 284-291, 2017.

14.
DA SILVA, JULIANA KELLY2017DA SILVA, JULIANA KELLY ; BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; Dionísio, Ana Paula ; DE BRITO, EDY SOUSA ; MARQUES, ALINE TELLES BIASOTO ; Maróstica Junior, Mário Roberto . Functional tea from a Brazilian berry: Overview of the bioactives compounds. Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 76, p. 292-298, 2017.

15.
LIMA, GLAUCIA CARIELO2017LIMA, GLAUCIA CARIELO ; VIEIRA, VIVIAN CRISTINE CORREA ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; RIBEIRO, RAFAELA DA ROSA ; JUNIOR, STANISLAU BOGUSZ ; DE ALBUQUERQUE, CIBELE LIMA ; VIDAL, RAMON OLIVEIRA ; NETTO, CLAUDIA CARDOSO ; YAMADA, ÁUREO TATSUMI ; AUGUSTO, FABIO ; Maróstica Junior, Mário Roberto . Fructooligosaccharide intake promotes epigenetic changes in the intestinal mucosa in growing and ageing rats. European Journal of Nutrition (Print), v. 1, p. 1, 2017.

16.
OLIVEIRA-ALVES, SHEILA CRISTINA2017OLIVEIRA-ALVES, SHEILA CRISTINA ; VENDRAMINI-COSTA, DÉBORA BARBOSA ; BETIM CAZARIN, CINTHIA BAÚ ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto ; BORGES FERREIRA, JOÃO PEDRO ; SILVA, ANDREIA BENTO ; PRADO, MARCELO ALEXANDRE ; BRONZE, MARIA ROSÁRIO . Characterization of phenolic compounds in chia ( Salvia hispanica L.) seeds, fiber flour and oil. Food Chemistry, v. 232, p. 295-305, 2017.

17.
NÁTHIA-NEVES, GRAZIELLE2017NÁTHIA-NEVES, GRAZIELLE ; TARONE, ADRIANA GADIOLI ; TOSI, MILENA MARTELLI ; Junior, Mario Roberto Marostica ; MEIRELES, M. ANGELA A. . Extraction of bioactive compounds from genipap ( Genipa americana L.) by pressurized ethanol: Iridoids, phenolic content and antioxidant activity. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, v. 1, p. 1, 2017.

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G BATISTA, ÂNGELA2017G BATISTA, ÂNGELA ; S SOARES, EDILENE ; C P MENDONÇA, MONIQUE ; K DA SILVA, JULIANA ; PAULA DIONÍSIO, ANA ; R SARTORI, CESAR ; DA CRUZ-HÖFLING, MARIA ALICE ; R MARÓSTICA JÚNIOR, MÁRIO . Jaboticaba berry peel intake prevents insulin resistance-induced tau phosphorylation in mice. MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH, v. 1, p. 1600952, 2017.

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FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH2017FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH ; VALLE, SANDRA COSTA ; ÖSTMAN, ELIN ; Maróstica, Mário Roberto ; TOVAR, JUSCELINO . Inclusion of Hass avocado-oil improves postprandial metabolic responses to a hypercaloric-hyperlipidic meal in overweight subjects. Journal of Functional Foods, v. 38, p. 349-354, 2017.

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ALENCAR, NATÁLIA MANZATTI MACHADO2017ALENCAR, NATÁLIA MANZATTI MACHADO ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; CORRÊA, LUIZ CLÁUDIO ; Maróstica Junior, Mário Roberto ; BIASOTO, ALINE CAMARÃO TELLES ; BEHRENS, JORGE HERMAN . Influence of maceration time on phenolic compounds and antioxidant activity of the Syrah must and wine. JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY, v. 1, p. e12471, 2017.

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MORAES, ÉRICA AGUIAR2017MORAES, ÉRICA AGUIAR ; MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; LENQUISTE, SABRINA ALVES ; QUEIROZ, VALÉRIA APARECIDA VIEIRA ; CAMARGO, RAFAEL LUDEMANN ; BORCK, PATRICIA CRISTINE ; CARNEIRO, EVERARDO MAGALHÃES ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Whole sorghum flour improves glucose tolerance, insulin resistance and preserved pancreatic islets function in obesity diet-induced rats. Journal of Functional Foods, v. 1, p. 1, 2017.

22.
BATISTA, ÂNGELA GIOVANA2016BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; FERRARI, ANGÉLICA SIMÕES ; DA CUNHA, DÉBORA CRISTINA ; DA SILVA, JULIANA KELLY ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; CORREA, LUIZ CLAUDIO ; PRADO, MARCELO ALEXANDRE ; CARVALHO-SILVA, LUCIANO BRUNO DE ; ESTEVES, ELIZABETHE ADRIANA ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Polyphenols, antioxidants, and antimutagenic effects of Copaifera langsdorffii fruit. Food Chemistry, v. 197, p. 1153-1159, 2016.

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SILVA, ERIC KEVEN2016SILVA, ERIC KEVEN ; ZABOT, GIOVANI L. ; CAZARIN, CINTHIA B.B. ; MARÓSTICA, MÁRIO R. ; MEIRELES, M. ANGELA A. . Biopolymer-prebiotic carbohydrate blends and their effects on the retention of bioactive compounds and maintenance of antioxidant activity. Carbohydrate Polymers, v. 144, p. 149-158, 2016.

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PLAZA, MERICHEL2016PLAZA, MERICHEL ; BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; SANDAHL, MARGARETA ; TURNER, CHARLOTTA ; ÖSTMAN, ELIN ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Characterization of antioxidant polyphenols from Myrciaria jaboticaba peel and their effects on glucose metabolism and antioxidant status: A pilot clinical study. Food Chemistry, v. 211, p. 185-197, 2016.

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VIGANÓ, JULIANE2016VIGANÓ, JULIANE ; AGUIAR, ANA C. ; MORAES, DAMILA R. ; JARA, JOSÉ L.P. ; Eberlin, Marcos N. ; CAZARIN, CINTHIA B.B. ; MARÓSTICA, MÁRIO R. ; MARTÍNEZ, JULIAN . Sequential high pressure extractions applied to recover Piceatannol and scirpusin B from passion fruit bagasse. Food Research International, v. 85, p. 51, 2016.

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MENDONÇA, MONIQUE CULTURATO PADILHA2016MENDONÇA, MONIQUE CULTURATO PADILHA ; SOARES, EDILENE SIQUEIRA ; DE JESUS, MARCELO BISPO ; CERAGIOLI, HELDER JOSÉ ; IRAZUSTA, SILVIA PIERRE ; BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; VINOLO, MARCO AURÉLIO RAMIREZ ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto ; DA CRUZ-HÖFLING, MARIA ALICE . Reduced graphene oxide: nanotoxicological profile in rats. Journal of Nanobiotechnology, v. 14, p. 1-13, 2016.

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DEL PILAR GARCIA-MENDOZA, MARIA2016DEL PILAR GARCIA-MENDOZA, MARIA ; ESPINOSA-PARDO, FABER ARIEL ; BASEGGIO, ANDRESSA MARA ; FERNÁNDEZ BARBERO, GERARDO ; Maróstica Junior, Mário Roberto ; ROSTAGNO, MAURICIO ARIEL ; MARTÍNEZ, JULIAN . Extraction of phenolic compounds and anthocyanins from juçara (Euterpe edulis Mart.) residues using pressurized liquids and supercritical fluids. The Journal of Supercritical Fluids, v. 119, p. 9-17, 2016.

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MENDONÇA, MONIQUE CULTURATO PADILHA2016MENDONÇA, MONIQUE CULTURATO PADILHA ; SOARES, EDILENE SIQUEIRA ; DE JESUS, MARCELO BISPO ; CERAGIOLI, HELDER JOSÉ ; BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; NYÚL-TÓTH, ÁDÁM ; MOLNÁR, JUDIT ; WILHELM, IMOLA ; MAROSTICA JUNIOR, MARIO ROBERTO ; KRIZBAI, ISTVAN ; DA CRUZ-HOFLING, MARIA ALICE . PEGylation of reduced graphene oxide induces toxicity in cells of the blood-brain barrier: an in vitro and in vivo study. Molecular Pharmaceutics (Print), v. 1, p. acs.molpharmaceut.6b00696, 2016.

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CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM2016CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; RODRIGUEZ-NOGALES, ALBA ; ALGIERI, FRANCESCA ; UTRILLA, M. PILAR ; RODRÍGUEZ-CABEZAS, M. ELENA ; GARRIDO-MESA, JOSÉ ; GUERRA-HERNÁNDEZ, EDUARDO ; BRAGA, PATRÍCIA APARECIDA DE CAMPOS ; REYES, FELIX GUILLERMO REYES ; Maróstica, Mário Roberto ; GÁLVEZ, JULIO . Intestinal anti-inflammatory effects of Passiflora edulis peel in the dextran sodium sulphate model of mouse colitis. Journal of Functional Foods, v. 26, p. 565-576, 2016.

30.
DA SILVA, JULIANA KELLY2016DA SILVA, JULIANA KELLY ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; CORREA, LUIZ CLAUDIO ; BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH ; BIASOTO, ALINE CAMARÃO TELLES ; PEREIRA, GIULIANO ELIAS ; de CAMARGO, A.C. ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Bioactive compounds of juices from two Brazilian grape cultivars. Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 96, p. 1990-1996, 2016.

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VIGANÓ, JULIANE2016VIGANÓ, JULIANE ; BRUMER, ISABELA ZABOTI ; BRAGA, PATRÍCIA APARECIDA DE CAMPOS ; DA SILVA, JULIANA KELLY ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto ; REYES REYES, FELIX GUILLERMO ; MARTÍNEZ, JULIAN . Pressurized liquids extraction as an alternative process to readily obtain bioactive compounds from passion fruit rinds. FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING, v. 100, p. 382-390, 2016.

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LIMA, GLAUCIA CARIELO2016LIMA, GLAUCIA CARIELO ; VUOLO, MILENA MORANDI ; BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; DRAGANO, NATHÁLIA R.V. ; SOLON, CARINA ; Maróstica Junior, Mário Roberto . Passiflora edulis peel intake improves insulin sensitivity, increasing incretins and hypothalamic satietogenic neuropeptide in rats on a high-fat diet. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.), v. 32, p. 863-870, 2016.

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MARINELI, RAFAELA DA SILVA2015MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; MOURA, CAROLINA SOARES ; MORAES, ÉRICA AGUIAR ; LENQUISTE, SABRINA ALVES ; LOLLO, PABLO CHRISTIANO BARBOZA ; MORATO, PRISCILA NEDER ; AMAYA-FARFAN, JAIME ; Maróstica, Mário Roberto . Chia (Salvia hispanica L.) enhances HSP, PGC-1α expressions and improves glucose tolerance in diet-induced obese rats. Nutrition (Burbank, Los Angeles County, Calif.), v. 31, p. 740-748, 2015.

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MORAES, ÉRICA AGUIAR2015MORAES, ÉRICA AGUIAR ; MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; LENQUISTE, SABRINA ALVES ; STEEL, CAROLINE JOY ; MENEZES, CÍCERO BESERRA DE ; QUEIROZ, VALÉRIA APARECIDA VIEIRA ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Sorghum flour fractions: Correlations among polysaccharides, phenolic compounds, antioxidant activity and glycemic index. Food Chemistry, v. 180, p. 116-123, 2015.

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CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM2015CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; DA SILVA, JULIANA KELLY ; COLOMEU, TALITA CRISTINA ; BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; MELETTI, LAURA MARIA MOLINA ; PASCHOAL, JONAS AUGUSTO RIZZATO ; BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU ; BRAGA, PATRÍCIA APARECIDA DE CAMPOS ; REYES, FELIX GUILLERMO REYES ; AUGUSTO, FÁBIO ; DE MEIRELLES, LUCIANA RODRIGUES ; ZOLLNER, RICARDO DE LIMA ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Intake of Passiflora edulis leaf extract improves antioxidant and anti-inflammatory status in rats with 2,4,6-trinitrobenzenesulphonic acid induced colitis. Journal of Functional Foods, v. 17, p. 575-586, 2015.

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LENQUISTE, SABRINA ALVES2015LENQUISTE, SABRINA ALVES ; MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; MORAES, ÉRICA AGUIAR ; Dionísio, Ana Paula ; BRITO, EDY SOUSA DE ; Maróstica, Mário Roberto . Jaboticaba peel and jaboticaba peel aqueous extract shows in vitro and in vivo antioxidant properties in obesity model. Food Research International, v. 1, p. 1, 2015.

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MARINELI, RAFAELA DA SILVA2015MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; LENQUISTE, SABRINA ALVES ; MORAES, ÉRICA AGUIAR ; Maróstica, Mário Roberto . Antioxidant potential of dietary chia seed and oil (Salvia hispanica L.) in diet-induced obese rats. Food Research International, v. 76, p. 666-674, 2015.

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COLOMEU, T.C.2014COLOMEU, T.C. ; FIGUEIREDO, D. ; CAZARIN, C.B.B. ; SCHUMACHER, N.S.G. ; MARÓSTICA, M.R. ; MELETTI, L.M.M. ; ZOLLNER, R.L. . Antioxidant and anti-diabetic potential of Passiflora alata Curtis aqueous leaves extract in type 1 diabetes mellitus (NOD-mice). International Immunopharmacology (Print), v. 18, p. 106-115, 2014.

39.
BATISTA, ÂNGELA GIOVANA2014BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; LENQUISTE, SABRINA ALVES ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; DA SILVA, JULIANA KELLY ; LUIZ-FERREIRA, ANDERSON ; BOGUSZ, STANISLAU ; WANG HANTAO, LEANDRO ; DE SOUZA, RENATO NUNES ; AUGUSTO, FABIO ; PRADO, MARCELO ALEXANDRE ; Maróstica, Mário Roberto . Intake of jaboticaba peel attenuates oxidative stress in tissues and reduces circulating saturated lipids of rats with high-fat diet-induced obesity. Journal of Functional Foods, v. 6, p. 450-461, 2014.

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CAZARIN, C. B.2014 CAZARIN, C. B. ; DA SILVA, J. K. ; COLOMEU, T. C. ; BATISTA, A. G. ; VILELLA, C. A. ; FERREIRA, A. L. ; JUNIOR, S. B. ; FUKUDA, K. ; AUGUSTO, F. ; DE MEIRELLES, L. R. ; ZOLLNER, R. D. L. ; JUNIOR, M. R. M. . Passiflora edulis peel intake and ulcerative colitis: Approaches for prevention and treatment. Experimental Biology and Medicine (Maywood, N.J.: Print), v. 1, p. 1-10, 2014.

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MARINELI, RAFAELA DA SILVA2014MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; MORAES, ÉRICA AGUIAR ; LENQUISTE, SABRINA ALVES ; GODOY, ADRIANA TEIXEIRA ; EBERLIN, Marcos Nogueira ; Maróstica, Mário Roberto . Chemical characterization and antioxidant potential of Chilean chia seeds and oil (Salvia hispanica L.). Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie / Food Science + Technology, v. 59, p. 1304-1310, 2014.

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SOUZA DE CARVALHO, DANIELE2014SOUZA DE CARVALHO, DANIELE ; JUNIOR, STANISLAU BOGUSZ ; DIONISIO, ANA PAULA ; JUNIOR, MARIO MARÓSTICA ; GODOY, HELENA TEIXEIRA ; PASTORE, Glaucia Maria . Optimization of headspace solid-phase microextraction conditions to determine fruity-aroma compounds produced by Neurospora sitophila. Analytical Methods (Print), v. 6, p. 7984-7988, 2014.

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Carvalho-Silva, Luciano Bruno2013Carvalho-Silva, Luciano Bruno ; Neri-Numa IA ; Malta LG ; Machado ART ; RUIZ, A. L. T. G. ; CARVALHO, J. E. ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto ; PASTORE, Gláucia Maria . Evaluation of the antioxidant, antiproliferative and antimutagenic potential of araçá-boi fruit (Eugenia stipitata Mc Vaugh Myrtaceae) of the Brazilian Amazon Forest. Food Research International, v. 50, p. 70-76, 2013.

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DRAGANO, NATHALIA R. V.2013 DRAGANO, NATHALIA R. V. ; Marques, Anne y Castro ; CINTRA, DENNYS E. C. ; SOLON, CARINA ; MORARI, JOSEANE ; LEITE-LEGATTI, ALICE V. ; VELLOSO, LÍCIO A. ; MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R. . Freeze-dried jaboticaba peel powder improves insulin sensitivity in high-fat-fed mice. British Journal of Nutrition, v. 1, p. 1-9, 2013.

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DA SILVA, JULIANA KELLY2013DA SILVA, JULIANA KELLY ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; COLOMEU, TALITA C. ; BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; MELETTI, LAURA M.M. ; PASCHOAL, JONAS AUGUSTO RIZZATO ; JÚNIOR, STANISLAU BOGUSZ ; FURLAN, MAYRA FONTES ; REYES, FELIX GUILLERMO REYES ; AUGUSTO, FÁBIO ; JÚNIOR, MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA ; DE LIMA ZOLLNER, RICARDO . Antioxidant activity of aqueous extract of passion fruit (Passiflora edulis) leaves: In vitro and in vivo study. Food Research International, v. 1, p. 1, 2013.

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CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM2013CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; Correa, LC ; Silva, JK ; Batista, AG ; FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH ; Biazoto ACT ; Pereira GE ; Rybka ANP ; Maróstica Jr., Mário Roberto . Tropical Isabella Grape Juices: Bioactive Compounds and Antioxidant Power Depends on Harvest Season. Journal of Food Science and Engineering, v. 3, p. 64, 2013.

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Berno, LI2010Berno, LI ; Poeta, PT ; Maróstica Jr., Mário Roberto . EFEITOS DO SELÊNIO ORIUNDO DA TORTA DE CASTANHA-DO-BRASIL SOBRE A CONCENTRAÇÃO DE GLUTATIONA REDUZIDA (GSH) EM RATOS WISTAR. Alimentos e Nutrição (UNESP. Marilia), v. 21, p. 229-237, 2010.

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MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto2009 MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; Silva, Thomaz A.A. Rocha e ; Franchi, Gilberto C. ; NOWILL, Alexandre ; Pastore, Gláucia M. ; HYSLOP, Stephen . Antioxidant potential of aroma compounds obtained by limonene biotransformation of orange essential oil. Food Chemistry, p. 8-12, 2009.

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Maróstica Junior, Mário Roberto2009Maróstica Junior, Mário Roberto; PASTORE, Gláucia Maria . Limonene and Its Oxyfunctionalized Compounds: Biotransformation by Microorganisms and Their Role as Functional Bioactive compounds. Food Science and Biotechnology, v. 18, p. 833-841, 2009.

80.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto;Maróstica Junior, Mário Roberto;MAROSTICAJR, M;Maróstica Jr., Mário Roberto;Maróstica, Mário Roberto;Maro?stica Ju?nior, Mario Roberto;Maróstica-Junior, Mario Roberto;MARÓSTICA-JÚNIOR, MARIO R.;MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R.;Junior, Mario Roberto Marostica;JÚNIOR, MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA;Mario Marostica Junior;JUNIOR, MARIO MARÓSTICA;Marostica, M. R.;MARÓSTICA, M.R.;JUNIOR, M. R. M.;MARÓSTICA, MÁRIO;MARÓSTICA, MÁRIO R.;Mário Roberto Maróstica Jr.;Mário Roberto Maróstica Jr;Mario Roberto Marostica Jr.;Mario Roberto Marostica Jr;MAROSTICA JUNIOR, MARIO ROBERTO;R MARÓSTICA JÚNIOR, MÁRIO;MAROSTICA-JUNIOR, MARIO R.;JUNIOR, MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA2008MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; Daugsch, Andreas ; Moraes, Cleber Silveira ; Queiroga, Carmen Lucia ; PASTORE, Gláucia Maria ; Parki, Yong Kun . Comparison of volatile and polyphenolic compounds in Brazilian green propolis and its botanical origin Baccharis dracunculifolia. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 28, p. 178-181, 2008.

81.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto2007MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; PASTORE, Gláucia Maria . Biotransformação de limoneno: uma revisão das principais rotas metabólicas. Química Nova (Impresso), v. 30, p. 382-387, 2007.

82.
UENOJO, Mariana2007UENOJO, Mariana ; Maróstica Junior, Mário Roberto ; PASTORE, Gláucia Maria . Carotenóides: propriedades, aplicações e biotransformação para formação de compostos de aroma. Química Nova (Impresso), v. 30, p. 616-622, 2007.

83.
BARROS, Francisco Fábio Cavalcante2007BARROS, Francisco Fábio Cavalcante ; QUADROS, Cedenir Pereira de ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto ; PASTORE, Gláucia Maria . Surfactina: propriedades químicas, tecnológicas e funcionais para aplicações em alimentos. Química Nova, v. 30, p. 409-414, 2007.

84.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto;Maróstica Junior, Mário Roberto;MAROSTICAJR, M;Maróstica Jr., Mário Roberto;Maróstica, Mário Roberto;Maro?stica Ju?nior, Mario Roberto;Maróstica-Junior, Mario Roberto;MARÓSTICA-JÚNIOR, MARIO R.;MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R.;Junior, Mario Roberto Marostica;JÚNIOR, MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA;Mario Marostica Junior;JUNIOR, MARIO MARÓSTICA;Marostica, M. R.;MARÓSTICA, M.R.;JUNIOR, M. R. M.;MARÓSTICA, MÁRIO;MARÓSTICA, MÁRIO R.;Mário Roberto Maróstica Jr.;Mário Roberto Maróstica Jr;Mario Roberto Marostica Jr.;Mario Roberto Marostica Jr;MAROSTICA JUNIOR, MARIO ROBERTO;R MARÓSTICA JÚNIOR, MÁRIO;MAROSTICA-JUNIOR, MARIO R.;JUNIOR, MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA2007MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; MOTA, Natasha ; BAUDET, Nathalie ; PASTORE, Gláucia Maria . Fungal Biotransformation of Monoterpenes found in Agro-Industrial Residues from Orange and Pulp Industries into Aroma Compounds: Screening using Solid Phase Microextraction. Food Science and Biotechnology, v. 16, p. 37-42, 2007.

85.
MAROSTICAJR, M2007MAROSTICAJR, M; PASTORE, G . Production of R-(+)-?-terpineol by the biotransformation of limonene from orange essential oil, using cassava waste water as medium. Food Chemistry, v. 101, p. 345-350, 2007.

86.
Maróstica Jr., Mário Roberto2006Maróstica Jr., Mário Roberto; PASTORE, Gláucia Maria . Biotransformation of citronellol in rose-oxide using cassava wastewater as a medium. Ciência e Tecnologia de Alimentos, v. 26, p. 690-696, 2006.

87.
KRINGS, Ulrich2006KRINGS, Ulrich ; HARDEBUSCH, Björn ; ALBERT, Dieter ; BERGER, Ralf G. ; Maróstica Junior, Mário Roberto ; PASTORE, Glaucia M. . Odor-Active Alcohols from the Fungal Transformation of a-Farnesene. Journal of Agricultural and Food Chemistry, v. 54, p. 9079-9084, 2006.

Livros publicados/organizados ou edições
1.
Barros HDFQ ; Tarone AG ; Maróstica-Junior, Mario Roberto ; Pimentel TC ; MORAES, A. E. A. ; Prudêncio E ; Esmerino EA ; GUIMARAES, J. T. ; SILVA, H. L. A. ; CAPPATO, L. ; OLIVEIRA, M. ; DENDER, A. V. ; CHAVES, A. ; CRUZ, ADRIANO GOMES ; ZACARCHENCO, P. B. . Processamento de produtos lácteos: queijos, leites fermentados, bebidas lácteas, .... 1. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2017. v. 1.

2.
Bicas, Juliano Lemos ; Pastore, Gláucia M. ; JÚNIOR, MÁRIO ROBERTO MARÓSTICA . Biotechnological production of natural ingredients for food industry. 1. ed. , 2016. v. 1. 492p .

3.
MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; RODRIGUES, J. B. ; Lilia Zago Ferreira dos Santos ; Bolini, HM ; MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R. . CHIA (SALVIA HISPANICA L.) COMPOSIÇÃO, PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E SEUS EFEITOS NA SAÚDECHIA (SALVIA HISPANICA L.) COMPOSIÇÃO, PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS E SEUS EFEITOS NA SAÚDE. 1. ed. 􀀦􀀉Saarbruken: Novas edições acadêmicas, 2015. v. 1. 70p .

4.
FURLAN, C. P. B. ; MARQUES, Anne Y Castro ; Maróstica, Mário Roberto . CLA and Phytosterols in preventing obesity. 1. ed. Saarbrucken: Lambert Academic Publishing, 2014. v. 1. 125p .

5.
PASTORE, GLÁUCIA MARIA ; Bicas, JL ; Maróstica, Mário Roberto . Biotecnologia de Alimentos. 1. ed. São Paulo, Rio de Janeiro,: Atheneu, 2013. v. 1. 511p .

Capítulos de livros publicados
1.
BASEGGIO, A. M. ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Yellow passionfruit: General characteristics and by-products usage. In: Dra. Sonia Sáyago Ayerdi, Dr. Emilio Álvarez Parrilla. (Org.). Yellow passionfruit: General characteristics and by-products usage. 1ed.: , 2018, v. 1, p. 1-1.

2.
VUOLO, MILENA MORANDI ; LIMA, V. S. ; Mário Roberto Maróstica Jr. . Phenolic Compounds: Structure, Classification, and Antioxidant Power. In: Maira Rubi Segura Campos. (Org.). Bioactive Compounds Health Benefits and Potential Applications. 1ed.Duxford: Elsevier, 2018, v. 1, p. 33-52.

3.
Barros HDFQ ; Mário Roberto Maróstica Jr. . Phenolic Compound Bioavailability Using In Vitro and In Vivo Models. In: Maira Rubi Segura Campos. (Org.). Phenolic Compound Bioavailability Using In Vitro and In Vivo Models. 1ed.: Elsevier, 2018, v. 1, p. 113-128.

4.
BALLARD, C. R. ; Mário Roberto Maróstica Jr. . Health Benefits of Flavonoids. In: Maira Rubi Segura Campos. (Org.). Health Benefits of Flavonoids. 1ed.: Elsevier, 2018, v. 1, p. 185-204.

5.
AGUIAR, L. M. ; GERALDI, M. V. ; Cazarin, CBB ; Mário Roberto Maróstica Jr. . Functional Food Consumption and Its Physiological Effects. In: Maira Rubi Segura Campos. (Org.). Functional Food Consumption and Its Physiological Effects. 1ed.: Elsevier, 2018, v. 1, p. 205-226.

6.
MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH ; MARQUES, Anne Y Castro ; Bicas, Juliano Lemos ; PASTORE, Glaucia M. ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Phytosterols: Biological effects and mechanisms of hypocholesterolemic action. Biotechnology of Bioactive Compounds: Sources and Applications. 1ed.: Wiley, 2015, v. 1, p. 565-582.

7.
BETIM, CINTHIA BAÚ ; Carielo, G ; Silva, JK ; Maróstica Junior, Mário Roberto . Enzymes in Meat Processing. In: Muthusamy Chandrasekaran. (Org.). Enzymes in Food and Beverage Processing. 1ed.: CRCnetBase, 2015, v. 1, p. 1-.

8.
Molina, Gustavo ; Bicas, Juliano Lemos ; MORAES, E. A. ; Maróstica, Mário Roberto ; PASTORE, G . Recent developments and industrial perspectives in the microbial production of bioflavors. In: Vijai Kumar Gupta; Monika Schmoll; Marcio Antonio Mazutti; Mina Maki; Maria G. Tuohy. (Org.). Applications of Microbial Engineering. 1ed.: CRC Press, 2013, v. 1, p. 158-180.

9.
Bicas, JL ; Maróstica Jr., Mário Roberto ; PASTORE, Glaucia M. . Grape-based alcoholic beverages (in press). In: PANDEY, A. ; LARROCHE, C. ; SOCCOL, C. R.; GNANSOUNOU, E .; NIGAM, P.. (Org.).. (Org.). COMPREHENSIVE FOOD FERMENTATION AND BIOTECHNOLOGY. : , 2010, v. , p. -.

10.
Maróstica Jr., Mário Roberto; Bicas, JL ; PASTORE, Glaucia M. . Fruit-based alcoholic beverages (in press).. In: In: Ashok Pandey, Christian Larroche, Carlos Ricardo Soccol, Edgard Gnansounou, Poonan Nigam. (Org.). COMPREHENSIVE FOOD FERMENTATION AND BIOTECHNOLOGY (in press).. : , 2010, v. , p. -.

11.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; Meireles, M.A.A. ; Takeuchi, T.M. ; Pereira, C.G. ; Braga, M.E.M. ; Leal, P.F. . Low-pressure solvent extraction (solid-liquid extraction, microwave assisted, and ultrasound) from condimentary plants. In: Maria Angela A. Meireles. (Org.). Extracting Bioactive Compounds for Food Products: Theory and Applications. : CRC Press, 2008, v. 1, p. -.

12.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; PASTORE, Gláucia Maria . Tropical Fruit Flavour. In: Ralf G. Berger. (Org.). Flavours from Renewable Resources. 1ed.Heidelberg: Springer, 2007, v. 8, p. 189-201.

Textos em jornais de notícias/revistas
1.
Maróstica-Junior, Mario Roberto. Parceria com indústria faz Unicamp liderar ranking na América Latina. O Estado de São Paulo, p. 1 - 1, 18 jul. 2018.

2.
Batista, AG ; Maróstica Junior, Mário Roberto . Frutas previnem doenças da obesidade. Correio Popular, Campinas, SP, Brasil, p. A7 - A7, 18 jun. 2017.

3.
Batista, AG ; Maróstica Junior, Mário Roberto . Jambo e jabuticaba fazem bem à memória e previnem contra doenças da obesidade. Jornal da UNICAMP, p. 1 - 1, 14 jun. 2017.

4.
Maróstica-Junior, Mario Roberto. Alimentação mais que saudável. Revista Swiss Park, 01 set. 2014.

5.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Reportagem sobre efeitos do sódio na saúde. SITE UOL.

Trabalhos completos publicados em anais de congressos
1.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; Assis, André R. ; Prado, Juliana M. ; Meireles, M.A.A. . Estimation of manufacturing cost of extracts of pupunha (Guilielma speciosa) pulp obtained by supercritical fluid extraction. In: I Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids - PROSCIBA 2007, 2007, Foz do Iguaçu. CD-Rom do Congresso, 2007. v. 1. p. 1-7.

2.
Assis, André R. ; Prado, Juliana M. ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto ; Meireles, M.A.A. . Manufacturing cost of carotene and lipids extracted via supercritical technology from pressed palm fiber. In: I Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids - PROSCIBA 2007, 2007, Foz do Iguaçu. CD-Rom do Congresso, 2007. v. 1. p. 1-7.

3.
Prado, Juliana M. ; Assis, André R. ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto ; Meireles, M.A.A. . Manufacturing cost of vegetable oil and carotenoids extracted from buriti (Mauritia flexuosa) by supercritical technology. In: I Iberoamerican Conference on Supercritical Fluids - PROSCIBA 2007, 2007, Foz do Iguaçu. CD-Rom do COngresso, 2007. v. 1. p. 1-9.

4.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; PASTORE, Gláucia Maria . Biotransformation of terpenes. In: XIV SEMINARIO LATINO-AMERICANO CARIBE de CIENCIA e TECNOLOGIA dos ALIMENTOS 2006, 2006, Havana, Cuba. XIV SEMINARIO LATINO-AMERICANO CARIBE de CIENCIA e TECNOLOGIA dos ALIMENTOS 2006, 2006. v. 1. p. 12-12.

5.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; KRINGS, Ulrich ; BERGER, Ralf G. ; PASTORE, Gláucia Maria . BIOTRANSFORMATION OF TERPENOIDS IN FLAVOR COMPOUNDS. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005. v. 1. p. 1-1.

6.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; PASTORE, Gláucia Maria . Biotransformation of alfa- and beta-pinenes from waste pulp oil by fungi in aroma compounds. In: Annual Meeting - Food Expo, 2005, Orlando, Florida. Annual Meeting - Food Expo, 2005. v. 1. p. 1-1.

7.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Biotransformação de Limoneno para obtenção de compostos de aroma. In: IX Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp, 2001, Campinas. IX Congresso Interno de Iniciação Científica da Unicamp, 2001. v. 1. p. 1-1.

Resumos publicados em anais de congressos
1.
AMARAL, L. A. ; BALLARD, C. R. ; Maróstica-Junior, Mario Roberto ; CAVALCANTE , A. C. F. P. S. ; OLIVEIRA, R. J. ; SANTOS, E. F. . COMPOSIÇÃO FÍSICO QUÍMICA E TEOR DE COMPOSTOS FENÓLICOS DE CASCA E POLPA DE FRUTOS DE TUCUM (BACTRIS SETOSA MART.) LIOFILIZADO. In: CONBRAN, 2018, Brasília. CONBRAN, 2018. v. 1. p. 1-1.

2.
LAMAS, CELINA ALMEIDA ; CUQUETTO-LEITE, L. ; Collares-Buzatto C ; Maróstica-Junior, Mario Roberto ; Cazarin, CBB ; CAGNON, VALÉRIA HELENA ALVES ; DOLDER, H. . Jaboticaba peel extract favors the recovery of homeostasis and antioxidant activity in the epididymis of high‐fat‐fed aging mice. In: XIX Congress of the Bazilian Society for Cell Biology, 2018, São Paulo. XIX Congress of the Bazilian Society for Cell Biology, 2018. v. 1. p. 1-1.

3.
Barros HDFQ ; CABRAL, F. ; ANGOLINI, C. ; PASTORE, Glaucia M. ; Cazarin, CBB ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Sequential extraction of phenolic compounds in a Brazilian berry (Plinia cauliflora) residue using ethanol and supercritial CO2 as solvent. In: 5th International ISEKI Food Conference, 2018, Sttuttgart. 5th International ISEKI Food Conference, 2018. v. 1. p. 1-1.

4.
VALE, J. S. F. ; NOGUEIRA-PANGRAZI, E. ; LAMAS, CELINA ALMEIDA ; Kido LA ; ROSSETTO, I. M. U. ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto ; QUITETE, VAC . Proliferative response of the prostate anterior lobe adenocarcinoma after Jaboticaba extract therapy and hyperlipidic diet intake. In: XIX Congress of the Brazilian Society for Cell Biology, 2018, São Paulo'. XIX Congress of the Brazilian Society for Cell Biology, 2018. v. 1. p. 1-1.

5.
Mário Roberto Maróstica Jr.; Bicas, Juliano Lemos . Levels of pro-inflammatory citokynes of rats fed with differente enantiomers of a-terpineol in a diet-induced obesity experimentla model. In: Bioflavour 2018, 2018, Frankfurt. Bioflavour 2018, 2018.

6.
NASCIMENTO, T. ; Cazarin, CBB ; RISSO, E. M. ; AMAYA-FARFAN, JAIME ; GRIMALDI, R. ; MERCADANTE, A. Z. ; R MARÓSTICA JÚNIOR, MÁRIO ; LOPES, E. J. ; ZEPKA, L. Q. . MICROALGAE BIOMASS INTAKE POSITIVELY MODULATES SERUM LIPID PROFILE AND ANTIOXIDANT STATUS. In: 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition, 2018, CAMPINAS. 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition, 2018. v. 1. p. 1-1.

7.
PANGRAZI, E. ; LAMAS, C.A. ; BASEGGIO, ANDRESSA MARA ; KIDO, L.A. ; Maróstica-Junior, Mario Roberto ; QUITETE, VAC . High-fat diet intake and jaboticaba peel extract effects in the prostatic adenocarcinoma model: Protective action in the metabolic disorders and liver histopathology. In: 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition, 2018, CAMPINAS. 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition, 2018. v. 1. p. 1-1.

8.
REBELO, K. S. ; CAZARIN, CINTHIA B.B. ; IGLESIAS, A. ; REYES, FELIX GUILLERMO REYES ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Bioactive compounds, antioxidant activity and phenolic profile of stingless bee pot-pollen from Amazon, Brazil. In: 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition, 2018, CAMPINAS. 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition, 2018. v. 1.

9.
FANARO, G. ; BATISTA, P. B. ; Cazarin, CBB ; SANTOS, J. P. ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Black tea supplementation on physical activity in rats. In: 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition, 2018, CAMPINAS. 1st International Congress on Bioactive Compounds and 2nd International Workshop on Bioactive Compounds: Food Design and Health Nutrition, 2018. v. 1.

10.
FANARO, G. ; BATISTA, PATRÍCIA BERILLI ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; SANTOS, J. P. ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Black tea supplementation on physical activity in rats. In: International Congress Bioactive Compounds, 2018, Campinas'. International Congress Bioactive Compounds, 2018. v. 1. p. 1-1.

11.
FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH ; BATISTA, P. B. ; DUFT, R. G. ; CAVAGLIERI, C. ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Metabolomics unlocks the synergistic role of Hass avocado-oil, leaves infusion intake and Low-intensity physical exercise in animal model induced by high-fat diet. In: International Congress Bioative Compounds, 2018, Campinas. International Congress Bioative Compounds, 2018. v. 1. p. 1.

12.
LAMAS, CELINA ALMEIDA ; Kido LA ; NOGUEIRA-PANGRAZI, E. ; HERMES, T. A. ; MINATEL, E. ; COLLARES-BUZATO, C. B. ; Maróstica-Junior, Mario Roberto ; CAGNON, VALÉRIA HELENA ALVES . High-fat-fed aging mice: Jaboticaba extract interferes in oxidative-stress and inflammatory hallmarks in the ventral prostate microenvironment.. In: XIX Congress of the Brazilian Society fo Cell biology, 2018, São Paulo. XIX Congress of the Brazilian Society fo Cell biology, 2018. v. 1. p. 1-1.

13.
QUITETE, VAC ; LAMAS, CA ; Hermes T ; Kido LA ; Minatel E ; Collares-Buzatto C ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Angiogenic, Oxidative and Hormonal Responses of the prostatic microenvironment in high fat diet-fed aging mice. In: Experimental Biology, 2017, Chicago. Experimental Biology, 2017. v. 1. p. 1-1.

14.
BALLARD, C. R. ; Santos, E ; Dubois M ; GENEVIEVE, P. ; CAZARIN, C. B. ; Marette A ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Beneficial effects of Tucum-do-Pantanal (Bactris setosa Mart) extract on diet induced obesity, liver steatosis and insulin resistance in C57BL/6J mice. In: 24th European Congress on Obesity (ECO2017), 2017, Porto, Portugal. Obesity Facts, 2017. v. 1. p. 1-274.

15.
BALLARD, C. R. ; Santos, E ; Dubois M ; GENEVIEVE, P. ; CAZARIN, C. B. ; Marette A ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Tarumã (Vitex cymosa bertero ex spreng) extract protects against diet induced obesity and with tendency to lower expression of FFAR2/GPR43 on adipose tissue in C57BL/6J mice. In: 24th European Congress on Obesity (ECO2017), 2017, Porto, Portugal. Obesity Facts, 2017. v. 1. p. 1-274.

16.
LAMAS, CA ; Kido LA ; Collares-Buzatto C ; nogueira-burzato E ; Maróstica Junior, Mário Roberto ; QUITETE, VAC . Jaboticaba extract prevents inflammation and hormonal imbalance in the prostatic microenvironment of high-fat-fed mice. In: ASCB EMBO, 2017, Maryland. ASCB EMBO, 2017. v. 1. p. 1-2.

17.
quatrin A ; DT, S. ; Conte, L ; TEIXEIRA, C. F. ; BARBISAN, F. ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto ; CRUZ, I. B. M. ; BOCHI, V. C. ; EMANUELLI, T. . HEPATOPROTECTIVE EFFECT OF JABOTICABA PEEL IN TYPE 2 DIABETES MODEL INVOLVES UPREGULATION OF GSH SYNTHESIS PATHWAY. In: São Paulo School of Advanced Sciences on Reverse Engineering of Processed Food, 2017, Campinas. São Paulo School of Advanced Sciences on Reverse Engineering of Processed Food, 2017. v. 1. p. 1-2.

18.
FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH ; VALLE, SANDRA COSTA ; ÖSTMAN, ELIN ; Maróstica Junior, Mário Roberto ; TOVAR, JUSCELINO . Postprandial metabolic responses to a high-fat meal improve after substitution of butter by hass avocado oil: a randomized study in healthy mature subjects. In: World Congress on Nutrition and obesity prevention source, 2017, Barcelona. World Congress on Nutrition and obesity prevention source, 2017. v. 1. p. 1.

19.
Maróstica, Mário Roberto; SILVA, JULIANA KELLY DA ; Peterson D . Extracto acuoso de la piel de la jabuticaba (Myrciaria jaboticaba) ayuda a controlar la inflamación en un modelo in vivo de la colitis inducida con DSS. In: Simposio Internacional de Inmunonutrición Avanzada: Microbiota e Inmunidad Intestinal, 2016, Toluca. Simposio Internacional de Inmunonutrición Avanzada: Microbiota e Inmunidad Intestinal, 2016.

20.
FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH ; LO, Testa Carvalho LOT. C. ; A S, M. ; Badan RB. ; Maróstica-Junior, Mario Roberto ; CARANTI, D. . Pai-1/adiponectin and conicity index is a moderate correlation between central obesity and inflammation in obesisty women. In: European Congress on Obesity, 2015. Praga - República Checa, 2015.

21.
LENQUISTE, SABRINA ALVES ; MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; MORAES, ÉRICA AGUIAR ; MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R. . Dietary chia oil (Salvia hispanica L) improves antioxidant status in diet-induced obese rats. In: ICPH 2015, 2015, Tours. ICPH, 2015.

22.
ALVES SCO ; COSTA, D. ; BETIM, CINTHIA BAÚ ; MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R. ; FERREIRA, J. P. B. ; PRADO, MARCELO ALEXANDRE . DETERMINAÇÃO DA ATIVIDADE ANTIOXIDANTE E DOS COMPOSTOS FENÓLICOS POR HPLC-DAD-ESI-MS/MS EM SEMENTE DE CHIA (Salvia Hispanica L.). In: SLACA, 2015, Campinas. SLACA, 2015.

23.
BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; BIASOTO, ALINE CAMARÃO TELLES ; Sawaya, A.H.F. ; MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R. . Red-Jambo (Syzygium malaccense): Bioactive compounds in fruits and leaves. In: SLACA, 2015, Campinas. SLACA, 2015.

24.
BATISTA, ÂNGELA GIOVANA ; mendonça MCP. ; Soares ES ; DA SILVA, JULIANA KELLY ; BIASOTO, ALINE CAMARÃO TELLES ; CRUZ-HOFLING, M. A. ; MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R. . Impacts of polyphenol-rich berry intake on cognition and brain insulin resistance. In: ICPH, 2015, Tours. ICPH, 2015.

25.
Batista, AG ; DA SILVA, JULIANA KELLY ; Carielo, G ; PRADO, MARCELO ALEXANDRE ; BOGUSZ JUNIOR, STANISLAU ; MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R. . Berry rich in polyphenols increases production of short chain fatty acids and lipids excretion. In: ICPH, 2015, Tours. ICPH, 2015.

26.
MAROSTICAJR, M; MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; LENQUISTE, SABRINA ALVES ; MORAES, ÉRICA AGUIAR ; Borck P ; CAMARGO, R. ; CARNEIRO, E. . Anti-obesogenic and anti-diabetic effects of freeze fried jaboticaba peel and jaboticaba peel tea in rats. In: FENS, 2015, Berlin. FENS Berlin, 2015.

27.
MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; Lenquieste, S. A. ; MORAES, E. A. ; Maróstica, Mário Roberto . By-products of food industry: Chemical composition and antioxidant activity in vitro and in vivo systems of Chia seed and oil (Salvia Hispanica L).. In: 3rd International Food Conference, 2014, Atenas. 3rd International Food Conference, 2014. v. 1. p. 1.

28.
FURLAN, C. P. B. ; Maróstica Jr., Mário Roberto . Conjugated linoleic acid and or phytosterol supplementation reduces lipid droplets the liver and fat acids from the blood of obesity rats.. In: European Congress on Obesity, 2013, Liverpool. European Congress on Obesity, 2013. v. 1. p. 1-1.

29.
MORAES, E. A. ; Lenquieste, S. A. ; MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; Maróstica, Mário Roberto . ESTUDO PILOTO SOBRE O EFEITO DE DIETA COM ALTO TEOR DE LIPÍDIOS E FRUTOSE SOBRE GANHO DE PESO E ALTERAÇÕES METABÓLICAS DE RATOS WISTAR. In: XIX Congresso da Sociedade Brasileira de Diabetes, 2013, Florianópolis. XIX Congresso da Sociedade Brasileira de Diabetes, 2013. v. 1. p. 1.

30.
Godoy, J ; Lenquieste, S. A. ; Batista, AG ; MOLDENHAUER, C. ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Efeito das dietas hiperlipídicas suplementadas com casca de jabuticaba (Myrciaria Jaboticaba Vell Berg) sobre a peroxidação lipídica em ratos.. In: UNICAMP, 2012, CAmpins. Congresso Interno de Iniciação Científica, 2012.

31.
Vieira, V ; Carielo, G ; Netto, CC ; Marques, Anne y Castro ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Comparação dos efeitos da oligofrutose no metabolismo ósseo de ratas WIstar em diferentes estágios da vida.. In: Conbran 2012 - XXII Congresso Brasileiro de nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição, 2012, Olinda. Conbran 2012 - XXII Congresso Brasileiro de nutrição e III Congresso Ibero-Americano de Nutrição, 2012.

32.
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33.
Batista, AG ; Marques, Anne y Castro ; FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH ; Cazarin, CBB ; Carielo, G ; Silva, JK ; Reis S ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . The use of the 3Rs in nutrition experiments: replace, reduce and refinement do not affect either results or quality. In: Colama, 2012, Rio de Janeiro. COLAMA, 2012.

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Lilia Zago Ferreira dos Santos ; Adriana Prais Botelho ; Marineli RS ; Lenquieste, S. A. ; Pozza, FS ; PARDO, LB ; FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH ; Reis S ; Admar Costa de Oliveira ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . PPAR ALPHA AND GAMMA MODULATION: FAS AND CPT-2 GENE. In: 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics / Nutrigenomics, 2012, São Paulo. 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics / Nutrigenomics, 2012.

35.
FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH ; MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . SUPPLEMENTATION WITH CONJUGATED LINOLEIC ACID AND/OR PHYTOSTEROL REDUCED ORGANS AND BODY WEIGHT OF DIET-INDUCED OBESE SPRAGUE-DAWLEY RATS. In: 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics / Nutrigenomics, 2012, São Paulo. 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics / Nutrigenomics, 2012.

36.
FURLAN, CIBELE PRISCILA BUSCH ; MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; Marques, Anne y Castro ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . PLASMA LEPTIN AND INSULIN CONCENTRATIONS ARE DECREASED IN OBESITY RATS FED WITH HIGH-FAT DIET WHEN ADDED CONJUGATED LINOLEIC ACID AND/OR PHYTOSTEROL.. In: 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics / Nutrigenomics, 2012, São Paulo. 6th Congress of the International Society of Nutrigenetics / Nutrigenomics, 2012.

37.
Silva, JK ; Cazarin, CBB ; Batista, AG ; Ferreira AL ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Avaliação da atividade antioxidante e peroxidação lipídica em ratos com colite ulcerativa induzida alimentados com casca de passiflora edulis. In: XXII COngresso Brasileiro de Nutrição, III Congresso Ibero Americano de Nutrição, 2012, Olinda. XXII COngresso Brasileiro de Nutrição, III Congresso Ibero Americano de Nutrição, 2012.

38.
Cazarin, CBB ; Silva, JK ; JÚNIOR, STANISLAU BOGUSZ ; DE LIMA ZOLLNER, RICARDO ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Avaliação da microbiota e formação de ácidos graxos de cadeia curta em animais com colite ulcerativa alimentados com casca de maracujá. In: XXII COngresso Brasileiro de Nutrição, III Congresso Ibero Americano de Nutrição, 2012, Olinda. XXII COngresso Brasileiro de Nutrição, III Congresso Ibero Americano de Nutrição, 2012.

39.
Vieira, V ; Carielo, G ; Netto, CC ; Cazarin, CBB ; Marques, Anne y Castro ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Fructooligosaccharides increase bone mineral density through an interleukin-6-mediated mechanism in growing female Wistar rats. In: 16th World Congress on Food Science and Technology, 2012, Foz do iguaçu. 16th World Congress on Food Science and Technology, 2012.

40.
FURLAN, C. P. B. ; Batista, AG ; Marques, Anne y Castro ; Marineli RS ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . DIET-INDUCED OBESITY SUPLEMENTATED WITH CLA AND/OR PHYTOSTEROL DECREASED OXIDATIVE STRESS AND LIPOPEROXIDATION IN PLASMA OF SPRAGUE-DAWLEY RATS.. In: 16th COngress on Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th COngress on Food Science and Technology, 2012.

41.
Cazarin, CBB ; Silva, JK ; Batista, AG ; FURLAN, C. P. B. ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . POLYPHENOLS CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY IN CULTIVARS OF ISABELLA AND BRS-CORA GRAPE JUICES FROM TROPICAL REGION OF BRAZIL. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.

42.
Silva, JK ; Cazarin, CBB ; Batista, AG ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Evidence of antioxidant effect of aqueous extract from Passiflora edulis leaves in Wistar rats. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.

43.
Silva, JK ; CAZARIN, CINTHIA BAÚ BETIM ; Batista, AG ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Effect of the passion fruit peel on intake and body composition parameters of rats with ulcerative colitis induced by TNBS. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.

44.
Vieira, V ; Carielo, G ; Netto, CC ; Cazarin, CBB ; Marques, Anne y Castro ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Fructooligosaccharides increase bone mineral density through an interleukin-6-mediated mechanism in growing female Wistar rats. In: 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress of Food Science and Technology, 2012.

45.
Lenquieste, S. A. ; Batista, AG ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . FREEZE-DRIED JABOTICABA PEEL INCREASED THE LEVEL OF PLASMA ANTIOXIDANT ENZYMES IN OBESE RATS. In: 16th World Congress on Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress on Food Science and Technology, 2012.

46.
Marineli RS ; Bajay L ; FURLAN, C. P. B. ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . CONJUGATED LINOLEIC ACID WITH PHYTOSTEROLS SUPPLEMENTATION REDUCES ADIPOSE TISSUE IN LEAN RATS. In: 16th World Congress on Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress on Food Science and Technology, 2012.

47.
Batista, AG ; Lenquieste, S. A. ; Cazarin, CBB ; Silva, JK ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . Freeze-Dried Jaboticaba Peel Powder improves systemic antioxidant capacity in obese rats. In: 16th World Congress on Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress on Food Science and Technology, 2012.

48.
Marineli RS ; Bajay L ; FURLAN, C. P. B. ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . COMBINATION OF CONJUGATED LINOLEIC ACID WITH PHYTOSTEROLS IMPROVES ANTIOXIDANT STATUS IN SPRAGUE-DAWLEY RATS. In: 16th World Congress on Food Science and Technology, 2012, Foz do Iguaçu. 16th World Congress on Food Science and Technology, 2012.

49.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Caracterização funcional e química da polpa de açaí (euterpe oleracea Mart) submetida.... In: XVIII Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, 2010, Campinas. XVIII Congresso Interno de Iniciação Científica da UNICAMP, 2010.

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Admar Costa de Oliveira ; Adriana Prais Botelho ; Lilia Zago Ferreira dos Santos ; Maróstica Jr., Mário Roberto . Efeito do consumo de ácido linoléico conjugado por meio de suplementação e leite enriquecido sobre o conteúde de lípides e glicose sanguíneos, perfil ósseo e peso dos órgãos de ratos Wistar. In: XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, 2009, Santiago do Chile. XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, 2009.

52.
Adriana Prais Botelho ; Lilia Zago Ferreira dos Santos ; Admar Costa de Oliveira ; Maróstica Jr., Mário Roberto . Aceitação e intenção de compra de leite longa vida semi desnatado enriquecido com ácido linoléico conjugado. In: XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, 2009, Santiago do Chile. XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, 2009.

53.
Adriana Prais Botelho ; Lilia Zago Ferreira dos Santos ; Admar Costa de Oliveira ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Leite enriquecido com ácido linoléico conjugado: perfil de isômeros de ácido graxo e estabilidade oxidativa. In: XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, 2009, Santiago do Chile. XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, 2009.

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santos, R. ; Netto CC ; Romanenghi LR ; Lago J ; PASTORE, Glaucia M. ; Maróstica Jr., Mário Roberto . Effects of the Galactooligosaccharides (GOS) intake on intestinal morphological characteristics of aged female rats. In: 8º Simposio Latino Americano de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simposio Latino Americano de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2009.

56.
Netto CC ; santos, R. ; Romanenghi LR ; Lago J ; PASTORE, Glaucia M. ; Maróstica Jr., Mário Roberto . Effects of the fructooligosaccharides (FOS) intake in intestinal morphological characteristics of aged female rats. In: 8º Simpósio Latino Americado de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americado de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2009.

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Netto CC ; Vieira VCC ; Ono N ; Miyasaka CK ; santos, R. ; PASTORE, Glaucia M. ; Agellon S ; Weiler H ; Maróstica Jr., Mário Roberto . Effects of Fructooligosaccharides and inulin alone or togheter on ovariectomy induced bone loss attenuation in rats. In: 8º Simpósio Latino Americano de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2009, Campinas. 8º Simpósio Latino Americano de Ciência e tecnologia de Alimentos, 2009.

58.
Netto CC ; Vieira VCC ; santos, R. ; PASTORE, Glaucia M. ; Agellon S ; Weiler H ; Maróstica Jr., Mário Roberto . Prebiotics consumption reduces osteoprotegenin (opg) and nuclear factor kappa b ligand (rank-l) in older female rats. In: XV Congresso Latinoamericano de Nutrición XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, 2009, Santiago de Chile. XV Congresso Latinoamericano de Nutrición XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, 2009.

59.
Netto CC ; santos, R. ; Vieira VCC ; Romanenghi LR ; PASTORE, Glaucia M. ; Agellon S ; Weiler H ; Maróstica Jr., Mário Roberto . Consumption of galactooligosaccharides (GOS) in aged female rats improve cancellous mineral content and density. In: XV Congresso Lationamericano de Nutrición - SLAN 2009 - XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, 2009, Santiago de Chile. XV Congresso Lationamericano de Nutrición - SLAN 2009 - XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutrición, 2009.

60.
Netto CC ; santos, R. ; Vieira VCC ; Romanenghi LR ; PASTORE, Glaucia M. ; Agellon S ; Weiler H ; Maróstica Jr., Mário Roberto . Consumption of fructooligosaccharides (FOS) in aged female rats reduced parathyroid hormone L-3 spine mineral density. In: XV congresso latinoamericano de Nutritión - SLAN 2009 - XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutritión, 2009, Santiago de Chile. XV congresso latinoamericano de Nutritión - SLAN 2009 - XVI Jornadas de la Sociedad Chilena de Nutritión, 2009.

61.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; PASTORE, Gláucia Maria . Biotransformação de Resíduos Agroindustriais da indústria cítrica e de mandioca para obtenção de compostos funcionais e de aroma. In: XV Sinaferm, 2005, Recife. XV Sinaferm, 2005. v. 1. p. 1-1.

62.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; PASTORE, Gláucia Maria . Biotransformação de Resíduos Agroindustriais em compostos funcionais e de aroma. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005. v. 1. p. 1-1.

63.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; BAUDET, Nathalie ; PASTORE, Gláucia Maria . SELEÇÃO DE MICRORGANISMOS PARA A BIOTRANSFORMAÇÃO DE ALFA E BETA PINENO EM COMPOSTOS DE AROMA. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005. v. 1. p. 1-1.

64.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; PASTORE, Gláucia Maria . BIOTRANSFORMAÇÃO DE CITRONELOL EM COMPOSTOS DE AROMA EM FERMENTADOR DE BANCADA. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005. v. 1. p. 1-1.

65.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; QUADROS, Cedenir Pereira de ; BARROS, Francisco Fábio Cavalcante ; PASTORE, Gláucia Maria . Produção de biossurfactante através de manipueira por linhagem de Bacillus subtilis em fermentador de bancada. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005. v. 1. p. 1-1.

66.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; MOTA, Natasha ; PASTORE, Gláucia Maria . SELEÇÃO DE LINHAGEM PRODUTORA DE ÁLCOOL PERÍLICO POR BIOTRANSFORMAÇÃO DO R-(+)-LIMONENO UTILIZANDO MICRO EXTRAÇÃO EM FASE SÓLIDA. In: 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005, Campinas. 6º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos, 2005. v. 1. p. 1-1.

67.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; PASTORE, Gláucia Maria . Utilização de SPME para seleção de microrganismos para a biotransformação de resíduo industrial em compostos de aroma. In: III Workshop de Biocatálise e II Encuentro Regional de Biocatálisis y Biotransformaciones, 2005, São Paulo. III Workshop de Biocatálise e II Encuentro Regional de Biocatálisis y Biotransformaciones, 2005. v. 1. p. 1-1.

Artigos aceitos para publicação
1.
BARROS, HELENA D.F.Q. ; BASEGGIO, ANDRESSA M. ; ANGOLINI, CÉLIO F.F. ; Pastore, Gláucia M. ; CAZARIN, CINTHIA B.B. ; MAROSTICA-JUNIOR, MARIO R. . Influence of different types of acids and pH in the recovery of bioactive compounds in Jabuticaba peel (Plinia cauliflora). FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, 2019.

Apresentações de Trabalho
1.
R MARÓSTICA JÚNIOR, MÁRIO. Food and Health. The role of bioactive compounds.. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

2.
GERALDI, M. V. ; CAZARIN, CINTHIA B.B. ; CARVALHO, G. G. ; BEHRENS, J. ; KABUKI, D. Y. ; CRISTIANINI, M. ; Maróstica-Junior, Mario Roberto . High isostatic pressure and thermal pasteurization of jabuticaba (Plinia jaboticaba) juice: Effects on phenolic compounds, antioxidants, color, and sensory acceptance. 2018. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

3.
Maróstica-Junior, Mario Roberto. Substâncias bioativas, nutrição e saúde. 2018. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

4.
Maróstica-Junior, Mario Roberto. Bioactive comounds and Obesity. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

5.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Substâncias Bioativas e seu papel na cognição. 2017. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

6.
Maróstica, Mário Roberto. Lipídeos: uma visão geral. 2016. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

7.
MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R.. Substâncias bioativas e seu papel na cognição. 2015. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

8.
MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R.. Nutrição infantil - Obesidade e Indústria de Alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

9.
MAROSTICAJR, M. Compostos bioativos em alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

10.
MAROSTICAJR, M. Compostos bioativos com efeito na obesidade. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

11.
MAROSTICAJR, M. Os Antioxidantes e seu impacto na saúde. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

12.
MAROSTICAJR, M. Conceitor gerais em nutrição. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

13.
MAROSTICAJR, M. Efeito do Processamento sobre os alimentos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

14.
MAROSTICAJR, M. Química dos alimentos na conservação de produtos. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

15.
MAROSTICAJR, M. Química e Nutrição: novas perspectivas. 2015. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

16.
MAROSTICAJR, M. Chocolate: amigo ou vilão?. 2015. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

17.
MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R.. Influência da técnica dietética na biodisponibilidade de compostos bioativos. 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

18.
MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R.. Os Antioxidantes e seu impacto na saúde. 2014. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

19.
Marostica, M. R.; MARINELI, RAFAELA DA SILVA ; MORAES, ÉRICA AGUIAR . Byproducts of food industry: Chemical composition and antioxidant activity in vitro and in vivo systems of Chia seed and oil (Salvia Hispanica L). 2014. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

20.
MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R.. Bioactive compounds and their effects on obesity. 2013. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

21.
MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R.. Jaboticaba (Myrciaria jaboticaba) as a Source of Bioactive Compounds and Its Role on Health. 2011. (Apresentação de Trabalho/Simpósio).

22.
MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R.. Prebiotics FOS and GOS and its Role on Intestinal Tract and Bone Metabolism. 2011. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

23.
Maróstica Junior, Mário Roberto. CONSUMPTION OF CLA DOES NOT AFFECT BODY COMPOSITION AND SERUM LIPIDS OF MEN. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

24.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Separation of catalytically active enzymes through foam fractionation. 2010. (Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra).

25.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. O papel do engenheiro de alimentos frente aos novos desafios no campo da Nutrição -. 2010. (Apresentação de Trabalho/Seminário).

26.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. A experimentação animal como modelo para estudo de produtos naturais. 2010. (Apresentação de Trabalho/Outra).

27.
Netto CC ; santos, R. ; Romanenghi LR ; Lago J ; PASTORE, Glaucia M. ; Maróstica Jr., Mário Roberto . Effects of the fructooligosaccharides (FOS) intake on intestinal morphological characteristics of aged female rats. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

28.
Netto CC ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Consumption of fructooligosaccharides (FOS) in aged female rats reduced parathyroid hormone and improve L-spine mineral density. 2009. (Apresentação de Trabalho/Congresso).

Outras produções bibliográficas
1.
Maróstica, Mário Roberto. Chocolate and health ? Chemistry, nutrition and therapy, edited by Philip K. Wilson and W. Jeffrey Hurst.. Elsevier, 2016 (Revisão de Livro).


Produção técnica
Trabalhos técnicos
1.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Parecer de artigo submetido à Revista Brasileira de Plantas Medicinais. 2010.

2.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Banca de qualificação de projeto de mestrado da aluna Laylla Marques Coelho. 2010.

3.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Journal of Food Science. 2010.

4.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Parecer a artigo enviado à revista Food Science. 2010.

5.
Maróstica Junior, Mário Roberto. Parecer a artigo enviado à Revista de Nutrição da PUC. 2010.

6.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Parecer a artigo submetido à Revista Acta Amazônica. 2010.

7.
Marineli RS ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . Banca do projeto de qualificação de mestrado - Os efeitos da ação do ácido linoléico... 2010.

8.
Adriana Prais Botelho ; Lilia Zago Ferreira dos Santos ; Admar Costa de Oliveira ; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto . A suplementação em cápsula e o consumo de leite enriquecido com ácido linoléico conjugado: efeito sobre perfil lipídico, composição corporal, autoxidação lipídica e resistência à insulina em ratos e humanos. 2009.

9.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Banca de Exame de Qualificação de Projeto de Mestrado - Elisa Bernardes Monteiro. 2009.

10.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Banca de Exame de Qualificação de Projeto de Mestrado - Gláucia Carielo Lima. 2009.

11.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Banca de Exame de Qualificação de Projeto de Mestrado - Nathalia Romanelli Vicente Dragano. 2009.

12.
MAROSTICAJR, M. Banca de Exame de Qualificação de Projeto de Mestrado - Anne Y Castro Marques. 2009.

13.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Banca de Exame de Qualificação de Projeto de Mestrado - Gustavo Molina. 2009.

14.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Banca do Exame de Qualificação de projeto de doutorado - Cláudia Cardoso Netto. 2009.

15.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Banca de Exame de Qualificação de projeto de doutorado - Cibele Lima de Albuquerque. 2009.

16.
Maróstica Junior, Mário Roberto. Banca de Dissertação de Mestrado - Patrícia Fernanda Schons. 2009.

17.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Banca de defesa de Mestrado - Paula Telles Poeta. 2009.

18.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Banca de defesa de mestrado (suplente) - Michele Augusto Fernandes. 2009.

19.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Banca de tese de mestrado (suplente) - Viviane Costa Silva Zaffani. 2009.

20.
Maróstica Junior, Mário Roberto. Banca de defesa de tese de mestrado - Luciane Isabel Berno. 2009.

21.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Banca de Exame de qualificação de projeto de doutorado - Luciana Gomes Malta. 2009.

22.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Parecer de artigo submetido à Revista Brasileira de Plantas Medicinais. 2009.

23.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Parecer a artigo submetido à revista Food and Bioprocess Technologies. 2009.

24.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Parecer a artigo enviado à revista Food and Bioprocess Technologies. 2009.

25.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Parecer a artigo enviado à revista Applied Biochemistry and Biotechnology. 2009.

26.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Parecer a artigo enviado à revista Journal of Food Biochemistry. 2009.

27.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Banca de Defesa de Mestrado - Carolina Bensabath Carneiro. 2009.

28.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Parecer de artigo submetido à revista Revista Brasileira de Plantas Medicinais. 2008.

29.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Parecer sore artigo submetido à revista Food and Bioprocess Technologies. 2008.

Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
Maro?stica Ju?nior, Mario Roberto. Jabuticaba, a pequena notável da estação. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
Maróstica-Junior, Mario Roberto; MARINELI, RAFAELA DA SILVA . Estudo mostra que a chia é rica em ômega 3 e ajuda a retardar o envelhecimento. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

3.
Maróstica, Mário Roberto; Batista, AG . O papel das frutas na saúde.. 2014.

4.
Maróstica, Mário Roberto. Gelatina de morango. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

5.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Boa alimentação ajuda a prevenir doenças modernas. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

6.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Efeito da Jabuticaba na saúde. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

7.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Casca de jabuticaba pode prevenir câncer, mostra estudo da Unicamp. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

8.
Maróstica Jr., Mário Roberto. TV Cultura / Repórter ECO - Casca de jabuticaba pode combater câncer e Diabetes. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

9.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Aprenda a preservar as propriedades nutritivas dos alimentos. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

10.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Frutas vermelhas podem reduzir o açucar no sangue e combater doenças do coração. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

11.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Ração humana. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).


Demais tipos de produção técnica
1.
Maróstica-Junior, Mario Roberto. Avaliação do potencial da semente e do óleo de chia (Salvia Hispanica L.) na prevenção e no tratamento da obesidade e comorbidades induzida por dieta hiperlipídica e hiperglicídica in vivo.. 2015. (Relatório de pesquisa).

2.
Maróstica-Junior, Mario Roberto. Avaliação do potencial da farinha da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis) no tratamento e/ou prevenção da obesidade e comorbidades in vivo. 2014. (Relatório de pesquisa).

3.
Maróstica-Junior, Mario Roberto. Avaliação do potencial da farinha da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis) no tratamento e/ou prevenção da obesidade e comorbidades in vivo. 2014. (Relatório de pesquisa).

4.
Maróstica, Mário Roberto. O efeito da casca de Jabuticaba liofilizada, do ácido linoleico conjugado (CLA) e dos fitosteróis e dos fitosteróis na prevenção e no tratamento da obesidade induzida por dieta hiperlipídica utilizando diferentes modelos experimentais.. 2013. (Relatório de pesquisa).

5.
Maróstica-Junior, Mario Roberto. Avaliação do consumo da casca de Passiflora edulis e seu impacto na inflamação intestinal de ratos com colite ulcerativa. 2013. (Relatório de pesquisa).

6.
Maróstica-Junior, Mario Roberto. EFEITO DOS OLIGOSSACARÍDEOS NÃO DIGERÍVEIS FOS E GOS NO INTESTINO E METABOLISMO ÓSSEO DE RATAS WISTAR EM DIFERENTES PERÍODOS DA VIDA. 2012. (Relatório de pesquisa).

7.
Maróstica Junior, Mário Roberto. Avaliação da composição, da biodisponibilidade, do metabolismo e da capacidade antioxidante de cascas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Vell berg). 2012. (Relatório de pesquisa).

8.
Maróstica Junior, Mário Roberto. Avaliação da composição, da biodisponibilidade, do metabolismo e da capacidade antioxidante de cascas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Vell berg). 2012. (Relatório de pesquisa).

9.
Maróstica Junior, Mário Roberto. Efeito dos frutooligossacarídeos e galactooligossacarídeos no metabolismo ósseo e ratas. 2010. (qualificação de mestrado).

10.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Fenólicos totais e avaliação das atividades anioxidantes e antomicrobiana de vinho paulista. 2010. (Qualificação de mestrato -).

11.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Bioquímica de Alimentos. 2009. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

12.
Maróstica Jr., Mário Roberto. MAterial didático para a disciplina de TP-255 - Bioquímica Nutricional. 2009. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

13.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Ciência e tecnologia de Alimentos. 2008. (Curso de curta duração ministrado/Extensão).

14.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Desenvolvimento do Material didático da disciplina de TP-208 - Métodos experimentais em Nutrição. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

15.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Material para disciplina de Nutrição e Qualidade Nutricional de Alimentos. 2008. (Desenvolvimento de material didático ou instrucional - Material didático).

16.
Adriana Prais Botelho ; Lilia Zago Ferreira dos Santos ; Maróstica Jr., Mário Roberto . A suplementação em cápsulas e o consumo de leite enriquecido com acido linoléico conjugado: efeito sobre o perfil lipídico, composição corporal, autoxidacao lipídica e resistência a insulina em humanos e ratos.. 2008. (Relatório de pesquisa).



Patentes e registros



Patente

A Confirmação do status de um pedido de patentes poderá ser solicitada à Diretoria de Patentes (DIRPA) por meio de uma Certidão de atos relativos aos processos
1.
 Mário Roberto Maróstica Jr.; QUITETE, VAC ; LAMAS, CA ; LENQUISTE, SABRINA ALVES ; REYES, FELIX GUILLERMO REYES ; BRAGA, PATRÍCIA APARECIDA DE CAMPOS ; BASEGGIO, ANDRESSA MARA . Composição compreendendo extrato de jabuticaba, e usos da mesma. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020170054624, título: "Composição compreendendo extrato de jabuticaba, e usos da mesma" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 17/03/2017; Licenciamento: 12/12/2018. Instituição(ões) financiadora(s): FAPESP.



Bancas



Participação em bancas de trabalhos de conclusão
Mestrado
1.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Angela Giovana Batista. Status antioxidante e perfil lipídico de ratos alimentados com dieta hiperlipídica adicionada de casca de jabuticaba liofilizada. 2013.

2.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Ana Luiza Resende Pires. DEsenvolvimento de curativos flaxíveis e neutralizados de quitosana e alginato contendo Alphasan RC 2000. 2013.

3.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Angelica Aparecida Vieira Adami. Estudo in vitro do comportamento simbiótico de linhagens probióticas na presença de oligossacarídeos. 2013.

4.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Cibele Priscila Busch Furlan. O efeito do ácido linléico conjugado (CLA) e dos fitosteróis na prevenção da obesidade induzida por dieta hiperlipídica utilizando modelo experimental. 2013.

5.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Livia Rosas Ferreira. Estudo da Especificidade da Tanase de Paecilomyces Variottie sua aplicação na biotransformação do suco de laranja. 2012.

6.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Sabrina Alves Lenquiste. Avaliação do efeito do pós liofilizado da casca de jabuticaba (Myrciaria Jaboticava (Vell) Berg) sobre o stress oxidativo, tratado da obesidade e parâmstros de saúde in vivo'. 2012.

7.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de VIvian Cristine Correia Vieira. Efeito dos prebióticos oligofrutose, galacto-oligossacarídeos e de sua combinação no metabolismo ósseo de ratas wistar na meia-idade. 2012.

8.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Carolina Soares de Moura. Efeito do consumo das proteiínas do soro do leite no sistema de defesa HSP70 e parâmetros bioquímicos em ratos. 2012.

9.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Sabrina Somacal. Efeito do carotenóide norbixina sobre o estresse oxidativo, resposta inflamatória e aterosclerose em coelhos submetidos a uma dieta hipercolesterolêmica. 2012.

10.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Mariana Recco Pimentel. Produção de compostos de aroma a partir da biotransformação de monoterpenos por Pseudomonas. 2012.

11.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Rafaela da Silva Marineli. Avaliação dos efeitos do ácido linoléico conjugado (CLA), dos fitosterpois e de sua combinação na regulação de parâmetros bioquímicos, oxidativos e na composição corporal de ratos Sprague Dawley. 2012.

12.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Daniela Gasparetto. Efeito do Consumo de hidrolisado do soro de leite no metabolismo energético e no estado redox de ratos sedentários e exercitados. 2011.

13.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Joyce Pellisson Pereira. Fenólicos totais e avaliação das atividades antioxidante e antimicrobiana de etapas do processamento de vinho paulista elaborado com a variedade de uva máximo IAC 138-22. 2011.

14.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Nathalia Romanelli Vicente Dragano. Avaliação do efeito da casca de jabuticaba liofilizada sobre o ganho de peso, perfil lipídico e resistência à insulina em camundongos alimentados com dieta hiperlipídica. 2011.

15.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Glaucia Carielo Lima. Efeito dos oligossacarídeos FOS e GOS na microbiota intestinal e pH do conteúdo cecal de ratas Wistar em desenvolvimento. 2011.

16.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Gustavo Molina. Prospecção de processos biotecnológicos de interesse industrial. 2010. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

17.
Maróstica Junior, Mário Roberto. Participação em banca de Daniela Miotto Bernarde. Aspectos nutricionais e bioquímicos da fibrose cística em pacientes pediátricos. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

18.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Alice Vieira Leite. avaliação da composição e da capacidade antioxidante in vivo e in vitro de antocianinas da casca de jabuticaba. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

19.
Berno, LI; MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Luciane Isabel Berno. Estudo da ação de diferentes proporções de torta de castanha do Brasil sobre a concentração dos hormônios da tireóide, níveis sanguíneos de glutationa reduzida e alguns parâmetros metabólicos em ratos Wistar. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

20.
Viviane costa silva Zaffani; Maróstica Junior, Mário Roberto. Participação em banca de Viviane Costa Siva Zaffani. Avaliação do metabolismo protéico muscular de ratos alimentados com proteínas do soro de leite e submetidos à atividade física. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

21.
Maróstica Junior, Mário Roberto. Participação em banca de Michele Augosto Fernandes. Efeito da Enzima transglutaminase na digestibiliade e antigenicidade da beta-lactoglobulina. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

22.
Maróstica Junior, Mário Roberto. Participação em banca de Paula telles Poeta. Influência da adição de torta de castanha do Brasil à dieta AIN-93 sobre o crescimento e composição corpórea de ratos Wistar. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

23.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Carolina Cauduro Bensabath Leão. composição bioquímica dos músculos cardáco e gastrocneêmico, fígado e sangue de ratos alimentados com proteína intacta e hidrolisada do soro do leite e submetidos à atividade física. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

24.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Patrícia Fernanda Schons. Detanificação e desfitinização de grãos de sorgo (sorghum bicolor) por tanase e fitase e estudo biológico. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

25.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Junio Cota Silva. Seleção de micro-orgnismos produtores de frutosiltransferase e estudo das propriedades bioquímicas da frutosiltransferase de Penicillium sp. 2009.

26.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; PASTORE, Gláucia Maria. Participação em banca de Adriane Cristina Garcia Lemos. Efeito da SUplementação de frutooligossacarídeos (FOS) sobre o sistema imunológico: estudo em ratos. 2008. Dissertação (Mestrado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

27.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Juliana Bueno da Silva. Seleção de micro-organismos osmofílicos, isolados de favo-de-mel para a produção de fruto-oligossacarídeos por fermentação. 2008.

Teses de doutorado
1.
Maróstica, Mário Roberto. Participação em banca de Juliana Bueno da Silva. Síntese de frutooligossacarídeos pela biotransformação da sacarose por micro-organismos osmofílicos. 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

2.
Maróstica, Mário Roberto. Participação em banca de Milena Bageti. Caracterização Físico-química, compostos fenólicos majoritários da fruta e atividade antioxidante da geleia de cambuci (Campomanesia Phae O. Berg). 2014. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

3.
Maróstica, Mário Roberto. Participação em banca de Cinthia Bau Betim Cazarin. Avaliação do consumo de casca de Passiflora edulis na prevenção e tratamento da colite ulcerativa induzida por TNBS. 2014. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

4.
Maróstica, Mário Roberto. Participação em banca de Elisa Carvalho de Morais. Desenvolvimento, caracterização sensorial e físico-química de sobremesa láctea cremosa sabor chocolate. 2014. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

5.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Marlene Amaral Scheid. Avaliação dos efeitos do consumo de Yacon liofilizado em idosos. 2013.

6.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Anne Y Castro Marques. Avaliaçõ dos possíveis efeitos sinérgicos de ácido linoléico conjugado (CLA) e fitosteróis na regulação de parâmetros metabólicos em camundongos. 2013.

7.
Maróstica-Junior, Mario Roberto. Participação em banca de Adriane Cristina Garcia Lemos. Avaliação In vitro e in vivo das propriedades funcionais e Efeitos prebióticos de Glacto-oligossacarídeos(GOS). 2012.

8.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Priscila Becker Siqueira. Caracterização bioquímica e compostos bioativos de macaúba (Acromia Aculeata (Jacq) Lodd. Ex Mart).. 2012.

9.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Grethel Teresa Choque Delgado. Avaliação dos efeitos do consumo regular de Yacon (Smallanthus Sonchifolius) sobre o sistema imune murino. 2012.

10.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Pablo Cristiano Barbosa Lollo. Proteínas do Soro do Leite e sua suplementação com L-leucina: influência nos parâmetros bioquímicos, moleculares e composição corporal de ratos wistar exercitados. 2012.

11.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Priscila Neder morato. Efeito do consumo das proteínas do soro do leite e componentes peptídicos e aminoácidos nos transportadores de glicose em músculo de ratos. 2012.

12.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Daniele Souza de Carvalho. Produção de aroma frutal por linhagens de neurospora Sp em meios sintéticos e resíduos agroindustriais. 2011.

13.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Luciana Gomes Malta. Avaliação biológica de frutas do cerrado brasileiro: guapeva, gabiroba e murici. 2011.

14.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Ana Elizabeth Cavalcante Fai. Produção enzimática de galacto-oligossacarídeos a partir da lactose por Pseudozyma Tsukubaensis, Pichia kluyveru e Aspergillus Oryzae. 2011.

15.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Stanislau Bogusz Junior. Caracterização química da fração volátil e estudo do potencial antioxidante em pimentas do gênero Capsicum. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

16.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de RoSângela dos Santos. Produção e aplicação do prebioótico galacoligossacarídeos como alimento funcional: estudos "in vitro" e "in vivo". 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

17.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Anna Paula Dionísio. Produção e estudo biológico de compostos de aromas obtidos a partir da biotransfomação de carotenóides. 2010. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

18.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Adriana PRais Botelho. Ácido linoléico conjugado: efeito sobre perfil lipídico e composição corporal em ratos e humanos. 2010. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

19.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Giovana Ermetice de Almeida Costa. Comparação dos efeitos nutricionais bioquímicos e fisiológicos decorrentes do consumo. 2010. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

20.
Bolini, HM; Sato HH; Alves GL; Cavallini DCU; Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Carlos Alexandre Koguishi de Brito. Perfil Sensorial de bebida "light" de néctar de gioaba adoçada com diferentes edulcorantes. 2009. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

21.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Rozane Aparecida Toso Bleil. Estado Nutricional e práticas alimentares de adolescentes matriculados em escolas públicas de município do oeste Paranaense. 2009.

22.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Cedenir Pereira de Quadros. Estudo do potencial de aplicação industrial de uma mistura composta de lipase alcalina de Fusarium oxysporum e biossurfactante de bacillus subtilis. 2009.

23.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Carlos Alexandre Koguishi de Brito. Perfil Sensorial da bebida 'light' de polpa de goiaba adoçada com diferentes edulcorantes. 2009.

24.
PASTORE, Glaucia M.; Maróstica Jr., Mário Roberto; Margarida M Yamaguchi; Luciana Francisco Fleury; Gabriela Alves Macedo. Participação em banca de Mariana Uenojo. Biotransformação de b-caroteno para produção de compostos de aroma noroisoprenóides. 2008. Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

25.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Danielle Cotta de Mello Nunes da Silva. Extração supercrítica de plantas aromáticas e medicinais (lavanda brasileira (Aloysia gratissima), qubra pedra (Phyllanthus amarus) e Ginseng brasileiro (Pfaffia paniculata)): Dados experimentais, composição e avaliação da atividade biológica. 2008.

26.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Mariana Uenojo. Biotransformação de b-caroteno para a produção de compostos de aroma noroisoprenóides. 2008.

Qualificações de Doutorado
1.
Maróstica, Mário Roberto. Participação em banca de Cristiane Ramos Voorpostel. Influência do tabagismo na percepção de doçura em néctar de uva adoçado com diferentes edulcorantes. 2014. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

2.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Carolina Soares de Moura. Efeito do consumo das proteínas do soro do leitem peptídeos e aminoácidos nas heat shoch protens (HSPS) e parâmetros relacionados em ratos. 2012.

3.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Elisa Carvalho Morais. Desenvolvimento, Caracterização sensorial e físico-química de sobremesa láctea cremosa sabor chocolate. 2012.

4.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Anne Y Castro Marques. Avaliação dos possíveis efeitos sinérgicos de ácido linoléico conjugado (CLA) e fitosteróis na regulação de parâmetros bioquímicos, composição corporal e expressão gênica in vivo. 2012.

5.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Érica Aguiar Moraes. Processamento do sorgo em parinha integral e frações decorticadas e efeitos na obesidade e comorbidades. 2012.

6.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Rafaela da Silva Marineli. Avaliação do potencial da semente e do óleo de chia (Salvia hispanica L) na prevenção e no tratamento da obesidade e comorbidades induzidas por dieta hiperlipídica in vivo. 2012.

7.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Sabrina Alves Lenquiste. Caracterização química e avaliação do potencial antioxidante, anti-inflamatório e antiobesogênico da casca de jabuticaba liofilizada e tratada enzimaticamente.. 2012.

8.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Marcela Roquim Alezandro. Caracterização e biodisponibilidade de derivados de ácido elágico da jabuticaba (Myrciaria jaboticaba). 2012.

9.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Gustavo Molina. Produção biotecnológica de compostos de aroma por biotransformação de terpenos. 2011.

10.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Glaucia Carielo Lima. Avaliação do potencial da farinha de banana verde Musa sp no tratamento e/ou prevenção da obesidade e comorbidades. 2011.

11.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Ana Luiza Franchini messas. Estudo da Produção de fitase bacteriana visando a aplicação em alimentos. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

12.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Anna Paula Dionísio. Produção de Aromas por biotransformação de carotenóides. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

13.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Adriane Cristina Garcia Lemos. Estudo sobre os efeitos da suplementação de prebioticos. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

14.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Patrícia Brito Sampaio. Verificação da influência de polifenóis na microflora colônica e bactérias patogênicas. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

15.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Ana Elizabeth Cavalcante Fai. Potencial biotecnológico de síntese do prebiótico galactooligossacarídeo a partir da lactose. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Ciência de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

16.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Helaine Beatriz Jacobucci. Propriedades nutritivas e funcionais fisiológicas de algumas proteínas alimentícias. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

17.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Susana Pereira de Jesus. Obtenção de antocianinas a partir de resíduo agroindustrial de jabuticaba. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas.

18.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Cínthia Bau Betim Cazarin. Avaliação do consumo da casca de passiflora edulis e seu impacto na inflamação intestinal. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

19.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Juliana Bueno da Silva. Síntese de frutoologossacar[ídeos a partir da biotransformação da sacarose por microrganismso. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

20.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Laylla Marques Coelho. Efeito dos processamentos na capacidade antioxidante do grão de amaranto. 2010. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

21.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Susana Pereira de Jesus. Obtenção de antocianinas a partir de resíduo agroindustrial de jabuticaba: otimização, aumento de escala e análise econômica da técnica de extração com solvente pressurizado. 2010.

22.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto. Participação em banca de Adriana Prais Botelho. A suplementação em cápsula e o consumo de leite.... 2009. Exame de qualificação (Doutorando em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas.

23.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Luciana Gomes Malta. Caracterização bioquímica e biológica dos frutos do cerrado. 2009.

24.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Anne Y Castro Marques. Avaliação dos possíveis efeitos sinérgicos de ácido linoleico conjugado (CLA) e fitosteróis na regulação de parãmetros bioquímicos, composição corporal e expressão gênica in vivo. 2009.

25.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Cibele Lima Albuquerque. -. 2009.

26.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Vivian Caetano Bochi. Caracterização química e atividade biologica da groselha do ceião (Dovyalis hebecarpa) em diferentes estágios de maturação. 2009.

27.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Cláudia Cardoso Netto. Mecanismos moleculares e características estruturais do metabolismo ósseo de ratas idosas suplementadas com diferentes tipos de prebióticos. 2009.

28.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Edson Velardi Credidio. Estudo do efeito do abacate nos lipídeos sanguíneos. 2008.

29.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Juliano Lemos BIcas. Biotransformação microbiana de terpenos para a produção de compostos de aroma: estudos dos parâmetros do processo. 2007.

30.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Mariana Uenojo. Biotransformação de carotenóides para a produção de compostos de aroma. 2007.

Qualificações de Mestrado
1.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Jose Luis Pasquel Reategui. Extração de compostos da casca de mirtilo usando CO2 supercrítico assistido por ultrassom.. 2012.

2.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Angelica Aparecida Vieira Adami. Estudo in vitro do comportamento de linhagens probióticas em substrato contendo o prebiótico galacto-oligossacarídeos sintetizado pela enzima beta-galactosidase de Scopulariopsis sp. 2012.

3.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Michelly Cristiane Paludo. Extração e determinação da capacidade antioxidante (in vitro) das antoxianinas e compostos fenólicos totais da jabuticaba sabará (Myrciaria jaboticaba (vell) berg) e sua geléia. 2012.

4.
Maróstica-Junior, Mario Roberto. Participação em banca de Juliana Kelly da Silva. Efeito da Ingestão da casca de maracujá (Passiflora Edulis) sobre a capacidade antioxidante sérica e tecidual de ratos wistar com colite induzida. 2011.

5.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Mariana Recco Pimentel. produção de compostos de aromas por biotransformação de farneseno e monoterpenos. 2011.

6.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Ana Cristina Cecconello Correa de Faria. Ingestão de colágenos hidrolisado e saúde da pele: relações com envelhecimento, prevenção de câncer de pele e cicatrização. 2011.

7.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Angela Giovana Batista. Capacidade antioxidante in vivo e perfil lipídico de ratos Sprague Dawley alimentados dom dieta hiperlipídica adicionada de casca de jabuticaba liofilizada. 2011.

8.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Cibele Priscila Busch Furlan. O efeito do ácido linoléico conjugado (CLA) e dos fitosteróis na prevenção da obesidade induzida por dieta hiperlipídica utilizando modelo experimental. 2011.

9.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Juliana Pereira Ferraz. Perfil sensorial descritivo e direcionadores de preferência de sorvete com diferentes edulcorantes e inulina. 2011.

10.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Joyce Pellisson Pereira. Fenólicos totais e avaliação das atividades antioxidantes e antimicrobiana de vinho paulista elaborado com a variedade de uva máximo IAC 138-22. 2010.

11.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Sabrina Alves da Silva. Avaliação do efeito do pó liofilizado da casca de jabuticaba sobre o estresse oxidativo, o tratamento da obesidade e parâmetros de saúde in vivo. 2010.

12.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Vivian Cristine Correia Vieira. Efeito dos fruto-oligossacarídeos e galacto-oligossacarídeos no metabolismo ósseo de ratas Wistar adultdas esqueleticamente maduras. 2010.

13.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Rafaela da Silva Marineli. Os efeitos da ação do ácido linoléico conjugado (CLA), dos fitosteróis e de sua combinação na regulação de parâmetros bioquímicos, oxidativos e na composição corporal de ratos Sprague Dawley. 2010.

14.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Fernanda Guimarães Drummond e Silva. Atividade antioxidante e bioacessabilidade na forma livre e em emulsão de hidrolisados de linhaça (Linum usitatissimum L). 2010.

15.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Elisa Bernardes. Caracterização parcial da estrutura e propriedades fisiológicas das fibras da folha da taioba (xanthosoma sagitifolium). 2009.

16.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Glaucia Carielo Lima. Efeito dos oligossacarídeos FOS e GOS na produção de ácidos graxos de cadeia curta, microbiota e morfologia intestinal de ratas jovens da linhagem Wistar. 2009.

17.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Gustavo Molina. Produção biotecnológica de compostos de aroma por biotransformação de terpenos. 2009.

18.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Nathalia Romanelli Vicente Dragano. Avaliação do efeito da casca de jabuticaba sobre parâmetros relacionados à síndrome metabólica in vivo. 2009.

19.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Paula Telles Poeta. Avaliação de diferentes proporções de torta de castanha do Brasil sobre o crescimento e composição corpórea de ratos Wistar. 2009.

20.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Luciane Isabel Berno. Estudo da ação de diferentes proporções de torta de castanha do Brasil sobre a expressão dos hormônios da tireóide de glutationa reduzidas em ratos Wistar. 2009.

21.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Juliana Bueno da Silva. Isolamento e seleção de linhagens para produção de fruto-oligossacarídeos. 2008.

22.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Daniele Rodrigues. Produção de galacto-oligossacarídeos por novas linhagens fúngicas. 2008.

23.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Alice Vieira Leite. Avaliação do metabolismo e da capacidade antioxidante de antocianinas de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Vell Berg) em ratos Wistar. 2008.

24.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Participação em banca de Ivor Martim do Prado. Uso de simulador no estudo de aumeto de escada e viabildiade econômica do processo de extração supercrítica de produtos naturais. 2007.




Eventos



Participação em eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Importância da Ciência para o Codex Alimentarius.Importância da Ciência para o Codex Alimentarius. 2017. (Outra).

2.
São Paulo School of Advanced Sciences on Reverse Engineering of Processed Food. Bioactive Compounds and its Effects on Obesity. 2017. (Congresso).

3.
FISPAL tecnologia. Nutrição Infantil - Obesidade de Indústria de Alimentos. 2015. (Feira).

4.
European Congress on Obesity. Conjugated linoleic acid and or phytosterol supplementation reduces lipid droplets the liver and fat acids from the blood of obesity rats.. 2013. (Congresso).

5.
2º Encontro dos Comitês de Ética em Experimentação Animal.-. 2012. (Seminário).

6.
Jornada Ibero-Americana sobre Isômeros de ácidos graxos. Efeitos fisiológicos do CLA sobre a saúde. 2009. (Congresso).

7.
Workshop Gendric. Bioquímica dos Alimentos. 2006. (Congresso).

8.
Foto-oxidação por Oxigenio Singlrete d eCarotenóides e flavonóides.Foto-oxidação por Oxigenio Singlrete d eCarotenóides e flavonóides. 2003. (Outra).

9.
Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos. 2003. (Simpósio).

10.
Alimentos funcionais para o Novo Milenio: qualidade de vida e saúde. 2000. (Simpósio).


Organização de eventos, congressos, exposições e feiras
1.
Mario Marostica Junior; ALCOCER, M. . Food Safety. 2018. (Outro).

2.
Mario Marostica Junior; Bicas, JL ; Kristiansen K ; PALOMBO, E. ; BATISTA, A. G. . Alimentação e saúde. 2018. (Outro).

3.
MARÓSTICA JÚNIOR, Mário Roberto; QUITETE, VAC . I Mini-Symposium - Natural Compounds and Chronic Diseases. 2017. (Congresso).

4.
Maróstica Junior, Mário Roberto. São Paulo School of Advanced Sciences on Reverse Engineering of Processed Food. 2017. (Congresso).

5.
Mario Marostica Junior; ALCOCER, M. . Food Safety. 2017. (Outro).

6.
Maróstica-Junior, Mario Roberto. IWBC - International Workshop Bioactive Compounds. 2016. (Congresso).

7.
PASTORE, Glaucia M. ; Bicas, Juliano Lemos ; MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R. . 11º SLACA - Food Science: Quality of Life and Healthy Ageing. 2015. (Congresso).

8.
MARÓSTICA-JÚNIOR, MÁRIO R.; Bicas, Juliano Lemos ; PASTORE, Glaucia M. . X SLACA - Food Science Impact on Nutrition and Health. 2013. (Congresso).

9.
Maróstica Jr., Mário Roberto. 16th World Congress on Food Science and Technology. 2012. (Congresso).

10.
Maróstica Jr., Mário Roberto. 9º SLACA - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos. 2011. (Congresso).

11.
Maróstica Jr., Mário Roberto. 8° Simpósio Latino Americano de Ciência e Tecnologia de Alimentos. 2009. (Congresso).

12.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Alimentos funcionais para o Novo Milenio: qualidade de vida e saúde. 2000. (Congresso).



Orientações



Orientações e supervisões em andamento
Dissertação de mestrado
1.
Livia Reguengo. Ação intestinal de alimentos funcionais. Início: 2019. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. (Orientador).

2.
Paulo Lobet. Berries and gut microbiota.. Início: 2018. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. (Orientador).

Tese de doutorado
1.
Marina Vilar. Ação de berries contra a obesidade. Início: 2019. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. (Orientador).

2.
Roberto de Paula. Alimentos funcionais e seu efeito na inflamação intestinal. Início: 2019. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. (Orientador).

3.
Nathalia Medina dos Santos. CONSUMO DE CEREJA-DO-RIO-GRANDE (Eugenia involucrata DC.) PARA PREVENÇÃO DE DESORDENS ASSOCIADAS À OBESIDADE. Início: 2018. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

4.
Verena Lima. A relação de alimentos e prevenção de doenças. Início: 2017. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. (Orientador).

5.
Andressa Baseggio. Extrato de maracujá e seu efeito protetor contra obesidade. Início: 2017. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).

6.
Helena Dias. Casca da jabuticaba no combate à obesidade. Início: 2016. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. (Orientador).

7.
Juliana Rolim Salomé Teramoto. Bioacessibilidade de alimentos ricos em minerais. Início: 2016. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. (Orientador).

8.
Adriana Gadioli Tarone. Encapsulação de substâncias bioativas para tratamento da obesidade. Início: 2016. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. (Orientador).

9.
KEMILLA SARMENTO REBELO. VALOR NUTRICIONAL E EFEITO DO PÓLEN COLETADO POR ABELHAS SEM FERRÃO NATIVAS DA AMAZÔNIA NA OBESIDADE INDUZIDA EM CAMUNDONGOS. Início: 2015. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. (Orientador).

10.
Cintia reis Ballard. EFEITOS DO EXTRATO DE TUCUM (Bactris setosa Mart.) SOBRE DESORDENS METABÓLICAS ASSOCIADAS À OBESIDADE EM CAMUNDONGOS. Início: 2013. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. (Orientador).


Orientações e supervisões concluídas
Dissertação de mestrado
1.
Marina Vilar. Jabuticaba (Plinia jaboticaba) juice and glycemic, insulinemic and antioxidant response in a clinical trial. 2017. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

2.
Patricia Berilli. Chá verde e seu efeito antioxidante in vivo. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

3.
Nathalia Medina dos Santos. Extrato de açaí e seu efeito neuroprotetor. 2016. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

4.
Andressa Mara Baseggio. Efeito da casca de jaboticaba liofilizada (Myrciara spp.) em marcadores de autofagia de camundongos. 2015. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

5.
JULIANA KELLY DA SILVA. Avaliação da capacidade antioxidante da casca de Passiflora edulis em ratos Wistar com colite induzida. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

6.
Cibele Priscila Busch Furlan. O EFEITO DO ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO (CLA) E DOS FITOSTERÓIS NA PREVENÇÃO DA OBESIDADE INDUZIDA POR DIETA HIPERLIPÍDICA UTILIZANDO MODELO EXPERIMENTAL. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

7.
Gabriela Guimarães Carvalho. Formulação de barra de cereais adicionada de casca de jabuticaba. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

8.
Gisele Vidal. Formulação de produtos funcionais a partir de frutas brasileiras. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, . Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

9.
Angela Giovana Batista. CAPACIDADE ANTIOXIDANTE IN VIVO E LIPIDEMIA DE RATOS SPRAGUE DAWLEY ALIMENTADOS COM DIETA HIPERLIPÍDICA SUPLEMENTADA COM CASCA DE JABUTICABA LIOFILIZADA. 2013. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

10.
Sabrina Alves Lenquiste. AVALIAÇÃO DO EFEITO DO PÓ LIOFILIZADO DA CASCA DE JABUTICABA SOBRE O ESTRESSE OXIDATIVO, O TRATAMENTO DA OBESIDADE E PARÂMETROS DE SAÚDE IN VIVO. 2012. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

11.
Rafaela Silva Marineli. OS EFEITOS DA AÇÃO DO ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO (CLA), DOS OS FITOSTERÓIS E DE SUA COMBINAÇÃO NA REGULAÇÃO DE PARÂMETROS BIOQUÍMICOS, OXIDATIVOS E NA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE RATOS SPRAGUE DAWLEY. 2012. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

12.
Vivian Cristine Correa Vieira. EFEITO DOS FRUTOOLIGOSSACARÍDEOS E GALACTOOLIGOSSACARÍDEOS NO METABOLISMO ÓSSEO DE RATAS WISTAR ADULTAS ESQUELETICAMENTE MADURAS. 2012. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

13.
Nathalia Romanelli Vicente Dragano. AVALIAÇÃO DO EFEITO DA CASCA DE JABUTICABA E DA CIANIDINA-O-β-D-GLICOSÍDEO SOBRE PARÂMETROS RELACIONADOS À SÍNDROME METABÓLICA IN VIVO. 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

14.
Glaucia Carielo Lima. Efeito dos oligossacarídeos FOS e GOS na microbiota intestinal e pH do conteúdo cecal de ratas Wistar em desenvolvimento. 2011. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

15.
Alice Vieria Leite. Avaliação do metabolismo e da capacidade antioxidante de antocianinas de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) em ratos. 2010. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

16.
Paula Telles Poeta. Avaliação de diferentes proporções de torta de castanha do Brasil sobre teores de glutationa reduzida, crescimento e composição corpórea de ratos Wistar. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

17.
Luciane Isabel Berno. Estudo da ação de diferentes proporções de torta de Castanha do Brasil sobre a expressão dos hormônios da tireóide, teores de glutationa reduzida e níveis de selênio em ratos Wistar. 2009. Dissertação (Mestrado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

Tese de doutorado
1.
Anne Y Castro Marques. ?Efeitos do ácido linoléico conjugado na saúde?. 2013. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

2.
Ângela Giovana Batista. Avaliação de frutas brasileiras sobre parâmetros da saúde. 2013. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, . Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

3.
Cibele Priscila Busch Furlan. Efeito de lipídeos sobre parâmetros da saúde. 2013. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, . Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

4.
JULIANA KELLY DA SILVA. Efeito das fibras na colite ulcerativa induzida por TNBS em modelos animais. 2013. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

5.
Rafaela Marineli. Efeito da Chia na prevenção da obesidade. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

6.
Milena Vuolo. Efeito da casca do maracujá na prevenção da obesidade. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

7.
Erica Moares. Efeito do sorgo na prevenção da obesidade. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

8.
Sabrina Alves Lenquiste. Efeito da casca de jabuticaba na prevenção da obesidade. 2012. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

9.
Glaucia Carielo Lima. Avaliação do potencial da farinha da casca de maracujá amarelo (Passiflora edulis) no tratamento e/ou prevenção da obesidade e comorbidades in vivo. 2011. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

10.
Adriana Prais Botelho. A suplementação em cápsulas e o consumo de leite enriquecido com acido linoléico conjugado: efeito sobre o perfil lipídico, composição corporal, autoxidacao lipídica e resistência a insulina em humanos e ratos.. 2010. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

11.
Cinthia Betim. Avaliação de fibras sobre a doença de Chron. 2010. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, . Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

12.
Claudia Cardoso Netto. INFLUÊNCIA DOS PREBIÓTICOS GALACTOOLIGOSSACARÍDEO (GOS) E FRUCTOOLIGOSSACARÍDEO (FOS) NO SISTEMA IMUNE E TECIDO ÓSSEO DE RATAS IDOSAS. 2009. Tese (Doutorado em Alimentos e Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

Supervisão de pós-doutorado
1.
Carla Evelyn Coimbra Nuñez. 2014. Universidade Estadual de Campinas, Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo. Mário Roberto Maróstica Junior.

2.
Cinthia Bau Betim Cazarin. 2014. Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Mário Roberto Maróstica Junior.

3.
Gustavo Fanaro. 2014. Universidade Estadual de Campinas, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Mário Roberto Maróstica Junior.

4.
Lilia Zago Ferreira dos Santos. 2008. Universidade Estadual de Campinas, . Mário Roberto Maróstica Junior.

Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização
1.
LUIZ RICARDO DEFACIO. VALIDAÇÃO INSTRUMENTAL DE TEXTURA EM CARNES DETERMINADO PELA FORÇA DE CISALHAMENTO WARNER-BRATZLER. 2013. Monografia. (Aperfeiçoamento/Especialização em Especialização Ciências e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

Trabalho de conclusão de curso de graduação
1.
Camilla Bertuzzo Veiga. DETERMINAÇÃO E AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE RATOS SPRAGUE-DAWLEY SUPLEMENTADOS COM ÁCIDO LINOLÉICO CONJUGADO (CLA) E FITOSTERÓIS. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

2.
Camilla Bertuzzo Veiga. Determinação e avaliação da composição corporal de ratos Sprague-Dawley suplementados com ácido linoleico conjugado (CLA) e fitosterois. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Nutrição) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

3.
NATHALIA SANTANA MALENA. Utilização de ?berries? em cosméticos e possíveis mecanismos de ação envolvidos.. 2013. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

4.
Juliana Emilia Meale. Estudo da atividade funcional de FOS e Inulina e aplicação na indústria. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

5.
Carlos Gallo. TÉCNICAS MODERNAS APLICADAS AOS MÉTODOS TRADICIONAIS PARA A PRODUÇÃO E VALORIZAÇÃO DO HIDROMEL. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

6.
LUCAS SPANOPOULOS PEREZ. CARACTERISTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E PROCESSAMENTO DE MEL E PRÓPOLIS DE MELIPONÍNEOS BRASILEIROS: REVISÃO. 2012. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

7.
Juliana Frey Weege. ALIMENTOS TERMOGÊNICOS E SEUS EFEITOS SOBRE O ORGANISMO. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

8.
Rodrigo Secorun Favaretto. Vitamina C: efeitos fisiológicos, fontes e perdas durante o processamento de alimentos. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

9.
Ana Claudia Cordeiro Tahara. Efeito de Prebióticos e Probióticos no Metabolismo Ósseo e na Saúde Gastrintestinal. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

10.
Renata Ikari Kuratomi. Avaliação do Potencial Antioxidante de Frutas Brasileiras para. 2010. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

11.
Ana Cláudia Varanda da Silva. Determinação dos teores de colesterol livre e esterificados em carnes cozidas por HPLC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

12.
Mirelle Mara de Oliveira. Propriedades físico-químicas e tecnológicas de amidos resistentes obtidos pelo processo de autoclavagem e pelo forno de micro-ondas. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

13.
ANA CLÁUDIA VARANDA DA SILVA. DETERMINAÇÃO DOS TEORES DE COLESTEROL LIVRE E ESTERIFICADOS EM CARNES COZIDAS POR HPLC. 2009. Trabalho de Conclusão de Curso. (Graduação em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

Iniciação científica
1.
Carina Carlucci Palazzo. AVALIAÇÃO DAS POSSÍVEIS ALTERAÇÕS NA COMPOSIÇÃO CORPORAL DE CAMUNDONGOS ALIMENTADOS COM ÁCIDO LINOLEICO CONJUGADO (CLA), FITOSTERÓIS E CASCA DE JABUTICABA. 2010. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

2.
Graziele Pereira Marques. CINÉTICA DE INATIVAÇÃO DAS ENZIMAS PEROXIDASE E POLIFENOLOXIDASE EM POLPA DE AÇAÍ (Euterpe oleracea Mart.) VISANDO QUALIDADE E SEGURANÇA ALIMENTAR. 2009. Iniciação Científica. (Graduando em Engenharia de Alimentos) - Universidade Estadual de Campinas, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

Orientações de outra natureza
1.
Nayara Narumi Une. CONTROLE FÍSICO-QUÍMICO, BIOLÓGICO E NUTRICIONAL DE DIETAS À BASE DE FRUTAS VERMELHAS. 2014. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

2.
Juliana Rodrigues de Souza. Determinação do teor de polifenóis e potencial antioxidante de frutas brasileiras. 2012. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

3.
Makelem Garcia Bettini. Determinação do teor de fenólicos totais e atividade antioxidante de frutas brasileiras. 2012. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

4.
Edilania Ferreira Gomes. Aprendizagem da rotina laboratorial e análise de dietas de ensaio biológico com roedores na área de pesquisa em nutrição experimental. 2011. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.

5.
Beatris Afonso dos Santos. Aprendizagem da rotina laboratorial e análise de dietas de ensaio biológico com roedores na área de pesquisa em nutrição experimental. 2011. Orientação de outra natureza - Universidade Estadual de Campinas. Orientador: Mário Roberto Maróstica Junior.



Inovação



Patente
1.
 Mário Roberto Maróstica Jr.; QUITETE, VAC ; LAMAS, CA ; LENQUISTE, SABRINA ALVES ; REYES, FELIX GUILLERMO REYES ; BRAGA, PATRÍCIA APARECIDA DE CAMPOS ; BASEGGIO, ANDRESSA MARA . Composição compreendendo extrato de jabuticaba, e usos da mesma. 2017, Brasil.
Patente: Privilégio de Inovação. Número do registro: BR1020170054624, título: "Composição compreendendo extrato de jabuticaba, e usos da mesma" , Instituição de registro: INPI - Instituto Nacional da Propriedade Industrial. Depósito: 17/03/2017; Licenciamento: 12/12/2018. Instituição(ões) financiadora(s): FAPESP.


Projetos de pesquisa


Educação e Popularização de C & T



Textos em jornais de notícias/revistas
1.
Maróstica-Junior, Mario Roberto. Parceria com indústria faz Unicamp liderar ranking na América Latina. O Estado de São Paulo, p. 1 - 1, 18 jul. 2018.


Entrevistas, mesas redondas, programas e comentários na mídia
1.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Aprenda a preservar as propriedades nutritivas dos alimentos. 2012. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

2.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Ração humana. 2010. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

3.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Boa alimentação ajuda a prevenir doenças modernas. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

4.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Efeito da Jabuticaba na saúde. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

5.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Casca de jabuticaba pode prevenir câncer, mostra estudo da Unicamp. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

6.
Maróstica Jr., Mário Roberto. TV Cultura / Repórter ECO - Casca de jabuticaba pode combater câncer e Diabetes. 2013. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

7.
Maróstica, Mário Roberto; Batista, AG . O papel das frutas na saúde.. 2014.

8.
Maróstica, Mário Roberto. Gelatina de morango. 2014. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

9.
Maro?stica Ju?nior, Mario Roberto. Jabuticaba, a pequena notável da estação. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

10.
Maróstica-Junior, Mario Roberto; MARINELI, RAFAELA DA SILVA . Estudo mostra que a chia é rica em ômega 3 e ajuda a retardar o envelhecimento. 2016. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).

11.
Maróstica Jr., Mário Roberto. Frutas vermelhas podem reduzir o açucar no sangue e combater doenças do coração. 2011. (Programa de rádio ou TV/Entrevista).



Outras informações relevantes


Aprovação em Concurso Público - Universidade Federal de Pernambuco - Departamento de Nutrição - Área de Ciência e Tecnologia de Alimentos - Homologação em Diário Oficial da União N 123 de 29 de junho de 2006.



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